Драники | Вегетарианские рецепты

Дорогие друзья, сегодня я поделюсь с Вами рецептом из белорусской кухни. И это будут драники. Драники мы будем с Вами готовить без яиц, рецепт приготовления у них очень простой. И готовятся они быстро. Я их готовлю не часто, но если приготовила муж уплетает их с большим удовольствием.

Драники

Состав:

• 500 гр картофеля
• 2-3 ст.л. муки
• соль и специи по вкусу
• пару ложек сметаны по желанию

Приготовление драников:

1. Для начала мы с Вами берем картофель и очищаем его от кожуры.

2. Теперь мы трем его на крупной терке.

Хочу с Вами поделиться своими наблюдениями по приготовлению драников. Я готовила их не однократно и по разному терла картофель. По оригинальному рецепту его нужно натирать на крупной терке. Но мой Вам совет, делайте это на мелкой терке. Я пробовала по разному и мне больше нравится, когда картофель натерт мелко. А вообще попробуйте сделать двумя способами, и найдите свой любимый рецепт.

3. Добавляем к натертому картофелю муку, соль, специи и по желанию сметану. Я сделала в этот раз без сметаны, получилось очень вкусно.

4. Теперь перемешиваем все ингредиенты.

5. Разогреваем сковороду до средней температуры, чтобы драники без яиц у нас не подгорели раньше времени. Наливаем немного масла и начинаем обжаривать. Я накрываю крышкой сковороду, чтобы они быстрее под температурой приготовились.

6. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

7. Так мы обжариваем все наши драники.

  Вот мы с Вами и приготовили драники, подавать их можно со сметаной или майонезом без яиц, который мы можем очень легко и быстро приготовить дома сами.

Желаю Вам приятного аппетита

и до новых встреч на сайте Вегетарианские рецепты!

veganart.ru

Вегетарианские рецепты: картофельные драники

 

Аппетитные драники из картофеля можно приготовить абсолютно вегетарианскими, но для этого нужно знать маленький кулинарный секрет. Как приготовить вегетарианские картофельные драники, кулинарные секреты и вегетарианские рецепты читайте и смотрите далее.

Вегетарианские рецепты: картофельные драники

Самое трудное в вегетарианских драниках — это пожарить их без яиц, да так чтобы они не разваливались и оставались правильной формы. Тут есть некоторые секреты и хитрости. Но сначала рецепт.

Рецепт Вегетарианские драники без яиц

Автор рецепта: Алёна Терёшина

Ингредиенты:

• 3-4 шт. картофеля
• 1-2 ст. л. муки
• сода на кончике ножа
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

Приятного аппетита!

А теперь секреты вкусных вегетарианских драников:

• чтобы драники не разваливались и держали свою форму нужно часть картофеля натереть на самой мелкой терке, а другую часть на обычной;
• драники будут пышнее и аппетитнее, если в тесто добавить немного соды и капельку лимонного сока;
• пикантный вкус драникам придадут зеленый лук или чеснок, нарезанные очень мелко;
• драники хорошо поджарятся и не развалятся, если тесто выкладывать на хорошо прогретую сковороду.

Другой вариант вегетарианских драников — это драники из картофельного пюре с морковкой. Получается необычно и интересно на вкус.

Рецепт Драники с морковью

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля (сырой тертый)
• 0,5 кг картофельного пюре
• 0,5 кг моркови (потушить в воде с растительным маслом)
• соль
• перец
• чеснок
• мука
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Морковь пропустить через мясорубку с чесноком и картофельным пюре.
2. Добавить сырой натертый на терке картофель.
3. Фарш посолить и поперчить, всыпать 2-4 ст. л. муки.
4. Сформовать из фарша котлеты, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
5. Подавать такие драники с острым томатным соусом, хреном или горчицей.

В классическом варианте драников присутствуют яйца, но и классику можно готовить разными способами. Убедитесь сами посмотрев видеорецепт ниже.

Видеорецепт «3 рецепта драников»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Почитайте ещё рецепты из разделов:

Постная кухня и постные рецепты

Диеты и здоровое питание

chtoprigotovit.ru

Вегетарианские драники без яиц и муки

Вегетарианские драники без яиц и муки

Думаю с детства все помнят самые вкусные, теплые драники со сметаной, которые готовили наши мамы и бабушки. Рецепт драников у каждой семьи свой, отличатся рецепты драников и в разных странах. В Украине их называют дерунами, в Израиле — латкес, но изначально драники — это блюдо белорусской кухни.

Из детства помню, что готовились драники с яицами и мукой. Поэтому, перейдя на вегетарианское питание, я про них забыла до тех пор, пока друзья не угостили меня замечательными драниками, которые готовятся без яиц и муки. Так что сегодня делюсь с вами этим замечательным рецептом и секретами приготовления.

Для приготовления драников без яиц вам понадобится:

Картофель

Соль

Специи (кориандр, асафетида)

Укроп (сушенный или свежий по желанию)

Топленое или растительное масло для обжаривания

Сметана для подачи (по желанию)

Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Добавьте соль, специи и хорошенько перемешайте руками, слегка отжимая картофельную массу. Сковороду разогрейте, налейте масло. Огонь должен быть не очень большим, чтобы драники успели прожариться и были пропечеными внутри, а сверху образовалась красивая румяная корочка.

А теперь секрет приготовления драников без яиц №1:

Формировать драники нужно руками, при этом отжимая лишнюю жидкость. Чтобы они держались цельной котлеткой, нужно слегка прижать комочек массы между ладошками и положить на сковороду.

Секрет приготовления драников без муки №2: 

Дайте драникам минуты 2 обжариваться на одной строне, не перемещая их по сковороде, чтобы не повредить образовавшуюся корочку, потом переверните на вторую строну и оставьте еще на 2 минуты. 

Таким образом обжарьте все котлетки. Драники приготовленные по этому рецепту не темнеют, если постоят какое-то время, но подавать их все же лучше горячими, со сметаной или домашним майонезом.

Драники очень вкусные, желаю вам за них не подраться

shiromani.net

Драники — Вегетарианские рецепты

Такие простейшие в приготовлении драники можно приготовить на экадаши.

Ингредиенты:

• картошка 5 шт. (или больше)
• соль
• специи
• масло для жарки

Драники картофельные — пошаговый рецепт с фото

Картошку моем, чистим (я, правда, обычно не чищу), натираем на крупной терке. Добавляем соль (не скажу точное количество, картошка у всех разная…) и специи. В экадаши я добавляю только кориандр, черный перец и экадашную асафетиду. В другие дни можно добавить куркуму и гарам-масалу. Перемешиваем.

На сковороде нагреваем ги. И ложкой или руками выкладываем на сковороду нашу картошку, изображая некое подобие котлеток или оладушек, которые совершенно не клеятся.

В процессе жарки все полоски картошки скрепляются и мы получаем отличные жареные до золотистой корочки драники.

Подаем горячими.
Приятного аппетита и веселого хруста!

Подпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте —kurkuma108, на моей странице в Instagram, а также на обновления в блоге:

Драники

kurkuma.ru: Римма Хохлова

 

• картошка 5 шт. (или больше)
• соль
• специи
• масло для жарки

1. Картошку моем, чистим (я, правда, обычно не чищу), натираем на крупной терке. Добавляем соль (не скажу точное количество, картошка у всех разная…) и специи. В экадаши я добавляю только кориандр, черный перец и экадашную асафетиду. В другие дни можно добавить куркуму и гарам-масалу. Перемешиваем.
2. На сковороде нагреваем ги. И ложкой или руками выкладываем на сковороду нашу картошку, изображая некое подобие котлеток или оладушек, которые совершенно не клеятся.
3. В процессе жарки все полоски картошки скрепляются и мы получаем отличные жареные до золотистой корочки драники из картошки.

3.5.3208

kurkuma.ru

Вкусные драники без яиц — Вкусные вегетарианские рецепты

Не знаю как в вашей семье, а у нас всегда любили деруны (или драники). Это блюдо всегда было простым, вкусным и самым доступным. Драники можно готовить без яиц, в этом случае блюдо становится полностью вегетарианским. Сегодняшний день не стал исключением и очень захотелось поделиться этим вкусным рецептом с нашими дорогими посетителями, а также подчеркнуть несколько тонкостей. Драники особенно вкусны тогда, когда они только-только приготовлены и сами по себе тоненькие, хрустящие. Тогда они точно понравятся всем. Блюдо также можно готовить на экадаши если убрать из него муку и использовать хорошую сковородку.

Количество – 2 небольших порции.
Время приготовления – 15-20 минут.

Ингредиенты:

картофель

4-5

шт

черный перец

0,2

ч.л.

подсолнечное масло

4

ст.л.

асафетида

–

по вкусу

Этапы приготовления

Шаг 1 Помыть и почистить морковь и картофель.
Шаг 2 Подготовить терку или комбайн со спец. насадкой
Шаг 3 Картошку и морковь потереть на мелкой терке
Шаг 4 Полученную массу с соком накрыть крышкой на 10 минут и дать настояться
Шаг 5 Добавить и перемешать муку, соль и специи
Шаг 6 Получаем готовую для жарки массу, подготавливаем сковороду
Шаг 7 Льем на сковороду масло и после того как начинает шипеть выкладываем деруны
Шаг 8 Все выкладываем поочередно аккуратно ложкой, придавая более округлую и утонченную форму каждому дранику
Шаг 9 Жарим до золотистой корочки и выкладываем на тарелку
Шаг 10 Обмакиваем в сметану и можно кушать

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления — новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вкусные драники без яиц

Версия для печати Загрузка…

vegetarian-kuhnya.com