Сколько углеводов в одной чайной ложке сахара: Калорийность Сахар (1 чайная ложка без горки (5г)) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Сахар — калорийность, БЖУ и гликемический индекс. Какой сахар полезнее?

Калорийность сахара, вне зависимости от его вида, составляет примерно 4 килокалорий на 1 г — причем все эти калории приходятся на быстрые углеводы с максимальной скоростью усвоения. В свою очередь, в чайной ложке сахара содержится примерно 20 ккал.

Несмотря на то, что любой сахар (как белый, так и коричневый) имеет одинаковую калорийность, гликемический индекс — а, значит, и влияние на организм — отличается. Кроме этого, во многих напитках, печенье и прочих сладостях используется вовсе не сахар, а сироп фруктозы — его калории воздействуют на тело иначе.

// Сколько калорий в сахаре?

Сахар (точнее, сахароза) — это моносахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы в равных пропорциях. Поскольку в его состав входят практически одни углеводы (за исключеним малой доли), калорийность сахара равняется калорийности углеводов — 4 ккал на 1 грамм.

При этом коричневый, кокосовый и тростниковый сахар отличаются вкусом, но не калорийностью. Даже мед, состоящий преимущественно из сахара, имеет в составе аналогичное количество калорий. Единственный способ ограничения калорий — переход на сахарозаменители.

Однако важно не то, сколько калорий содержится в этой чайной ложке сахара, а то, как именно тело сможет эти калории использовать. Например, калории фруктозного сахарного сиропа намного быстрее отправятся в жировые запасы, чем калории натурального тростникового сахара.

// Сахар — БЖУ:

калорийность — 4 ккал на 1 г
углеводы — порядка 97-99% состава
белки — не содержит
жиры — не содержит

// Читать дальше:

Калории сахара в чайной ложке

Чайная ложка сахара без горки содержит примерно 20 ккал, а чайная ложка сахара с горкой — порядка 28-30 ккал. Добавляя две полных ложки белого столового сахара в свой кофе, вы не просто добавляете к суточному рациону 60 килокалорий — вы изменяете обмен веществ.

Попадая в желудок, сахар максимально быстро усваивается и попадает в кровь в виде глюкозы. Организм переключается на ее использование, останавливая любые жиросжигающие процессы. Однако когда калории этого сахара кончаются, начинается «ломка», заставляющая вас снова искать сладкое.

Регулярное употребление сахара вредно вовсе не из-за его калорийности, а из-за влияния на выработку инсулина. В конечном итоге, организм перестает понимать, что энергии глюкозы в крови достаточно — останавливая выработку инсулина. Это приводит к инсулинорезистенции и развитию сахарного диабета.

// Читать дальше:

Сахар с низкой калорийностью

Хотя любые виды сахара обладают одинаковой калорийностью, их гликемический индекс отличается. По сути, белый рафинированный сахар усвоится организмом примерно в два раза быстрее, чем бурый кокосовый, вызывая сперва резкий всплеск уровня глюкозы в крови, а затем — снижение этого уровня.

Основная причина кроется в процессах переработки. Мед, кокосовый и тростниковый сахар являются натуральными продуктами — тогда как рафинированный сахар получают из сахарной свеклы путем сложных химических процессов, включая нагревание и отбеливание.

// Виды сахара — гликемический индекс

Название	Тип сахара	Гликемический индекс
Мальтодекстрин	Продукт гидролиза крахмала	110
Глюкоза	Виноградный сахар	100
Рафинированный сахар	Продукт переработки сахарной свеклы	70-80
Глюкозно-фруктозный сироп	Продукт переработки кукурузы	65-70
Тростниковый сахар	Натуральный продукт	60-65
Пчелиный мед	Натуральный продукт	50-60
Карамель	Продукт переработки сахара	45-60
Лактоза	Молочный сахар	45-55
Кокосовый сахар	Натуральный продукт	30-50
Фруктоза	Натуральный продукт	20-30
Нектар агавы	Натуральный продукт	10-20
Стевия	Натуральный продукт	0
Аспартам	Синтетическое вещество	0
Сахарин	Синтетическое вещество	0

// Читать дальше:

Полезен ли бурый сахар?

Роль играет не просто цвет и форма определенного вида сахара, а то, подвергался ли исходный продукт химической переработке. Можно легко придать темный цвет и приятный аромат глубоко переработанному сахару из сахарной свеклы или остатков сахарного тростника — это лишь вопрос технологий.

С другой стороны, натуральный кокосовый сахар, обладающий более низким гликемическим индексом, может быть отбелен путем бережных процессов — в результате он будет выглядеть, как обычный рафинад и содержать столько же калорий, одновременно с этим отличаясь по механизму воздействия на обмен веществ.

Что такое рафинированный сахар?

Лидер калорийности, рафинированный столовый сахар — это максимально очищенный от любых примесей (включая следы минералов и витаминов) продукт. Белый цвет такого сахара достигается путем отбеливания — изначально любой натуральный сахар обладает темным цветом. Текстура сахарного песка также получена искусственно.

Источником сырья для рафинада является сахарная свекла или остатки сахарного тростника, непригодные для получения бурого тростникового сахара. Важно отметить, что пищевая индустрия обычно использует не рафинированный сахар, а еще более дешевый продукт — сироп фруктозы.

Глюкозно-фруктозный сироп

Глюкозно-фруктозный сироп — это вещество, используемое в качестве заменителя сахара при производстве промышленных сладостей. При одинаковой калорийности на грамм этот сироп в несколько раз слаще обычного сахара, намного легче смешивается с текстурой продукта и продлевает срок его хранения. Сырьем является кукуруза.

Вред глюкозно-фруктозного сиропа состоит в то, что он сильнее, чем сахар, воздействует на мозг человека, провоцируя привыкание к излишне сладкому вкусу. Также он резко повышает уровень глюкозы в крови, провоцирует чрезмерную выработку инсулина и при регулярном употреблении повышает риск развития сахарного диабета.

Вредны ли сахарозаменители?

Сахар формирует зависимость не столько на гормональном уровне, сколько на уровне вкуса. По сути, человек привыкает есть сладкий сахар и постоянно ищет этот вкус. Однако любой природный источник сладкого — это в том или ином виде обладающие высокой калорийностью быстрые углеводы, приводящие к набору веса.

Пусть сахарозаменители и не содержат калорий, но они поддерживают эту тягу, иногда даже усиливая ее. Правильнее использовать сахарозаменители в качестве временной меры и как инструмент отказа от сахара, но не продукт, позволяющий есть большие дозы сладкого, но не содержащего калории.

// Читать дальше:

***

Несмотря на одинаковое содержание калорий в различных видах сахара, механизм их действия на организм отличается. Причина кроется в наличии или отсутствии химических процессов, которым подвергся конкретный вид сахара. В большинстве случаев натуральный сахар полезнее синтетического, даже при равной калорийности.

Научные источники:

Glycemic Index Chart Comparison of 23 Sweeteners, source
Glycemic Index for Sweeteners, source
Sugar and Glycemic Index – Different Sweeteners Compared, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала — 20 марта 2019

Углеводы — УмноЖение — LiveJournal

То и дело сталкиваюсь с тем, что люди отказываются от хлеба, но едят полбанки меда в один присест, oтрекаются от картошки, но едят полведра гречки в обед.
Интересно, можно ли научить людей разбираться в еде, ее составляющих и калориях в ней содержащихся или отсуствующих? Можно ли изложить материал просто и ясно, без всякой путаницы? Чтобы всем стало понятно где, сколько и чего? Чтобы все могли сами, быстро, и в любой ситуации прикинуть, сколько и чего им требуется и приобрести умение скомбинировать продукты так, чтобы было вкусно, сытно и полезно, но без перебора.
Для этого требуется интерес, желание научиться и включение мозга, потому что придется запомнить некоторые базовые данные.
Давайте начнем с углеводов – где, сколько и почем. Я буду ориентироваться на среднего, стандартного человека. Детали, если потребуется, можно обсудить позже.

Калории. Для поддержания веса, человеку (не спортсмену) требуется 25-30 ккалорий на 1 кг веса. Чтобы худеть — 20-25 ккал на 1 кг. ( но не ниже 1200 ккал. в день). Чтобы поправиться – 30-35 ккал на кг веса.
То есть, человеку весом в 80 кг, ведущему малоподвижный образ жизни, для поддержания веса требуется 2000 ккал
Из них 50% — должны составлять углеводы. 30% — жиры, 20 % белки.

УГЛЕВОДЫ
Продукты, где их нет совсем, или так мало, что их можно не принимать в расчет.
масло (сливочное и растительное)
сыр,
творог,
мясо,
птица,
рыба,
яйца,
почти все орехи.

В молоке есть углеводы, следовательно, в кефире, ряженке и йогурте. (При изготовлении сыра и творога, углеводы остаются в сыворотке).

Дневная норма:

1 гр. углеводов = 4 ккалории
50% от дневной нормы – это 1000 ккалорий.
1000ккал : 4гр. = 250 гр. углеводов в день.

Где их взять?

Крупы, хлеб и картофель, бобовые —
15 гр. углеводов плюс 3 гр. белка , итого 80 ккалорий, это:

Одна маленькая картофелина или полстакана пюре,
Один средний початок кукурузы или полстакана кукурузных зернышек,
ломтик хлеба – 30 гр. (любого хлеба!)
1/2 питы,
1/2 стакана отварного горошка, фасоли, чечевицы,
1/2 стандартный стакан приготовленной гречки, овсянки, макаронных изделий и дикого риса.
Но 1/3 стакана белого или бурого риса.
2 — 2.5 ст. ложки муки ( белой или цельнозерновой).

Фрукты 15 гр. углеводов ( 60 ккалорий)

1 маленькое яблоко,
1 маленький банан,
15 виноградинок,
12 вишен
1 маленький апельсин
2 мандарина
1 средний персик
2 средние сливы,
2-3 абрикоса,
½ большой груши
2 средние свежие фиги
½ маленького манго или полстакана нарезанного кубиками.
1 стакан папайи, нарезанной кубиками,
соки натуральные – (от 1/3 до ½ стакана)
изюм – 2 ст. ложки (без верха).
1 самый большой финик
1 стакан ягод
1,5 стакана арбуза — (нарезанного кубиками)
1 стакан дыни, нарезанной кубиками.
1 большой киви

Овощи:
5 гр. углеводов плюс 2-3 гр. белка (25 ккалорий)

½ стакана любых вареных/печеных/тушеных овощей или
1 стакане сырых.

То есть 1 стакан салата из помидоров и огурцов или капусты/морковки – это – 5 гр. углеводов. Полстакана тушеных баклажанов – это тоже 5 гр. углеводов.

Сахар:
1 чайная ложка без верха — 5 гр углеводов – 20 ккалорий.
1 столовая ложка без верха — 15 гр. углеводов — 60 ккалорий.

Мед:
1 чайная ложка без верха — 5 гр углеводов – 20 ккалорий.
1 столовая ложка без верха — 15 гр. углеводов — 60 ккалорий.

Молоко/кефир/ряженка
1 стакан – 12 гр. углеводов.
(О молочных продуктах — будет отдельно)

Завтрак (пример)
1 стакан овсяной каши на воде — 30 гр. углеводов
1 чайная ложка сливочного масла – нет углеводов (только жир)
Ломтик сыра — нет углеводов ( белок и жир).
Апельсин маленький – 15 гр. углеводов.
Чай – 2 ч.л. меда – 10 гр. углеводов.
____________________________________________
Итого: в завтраке – 55 гр. углеводов.

***
Если хотите научиться разбираться в еде, которая вас питает, то в последующие дни узнайте сколько углеводов в день требуется лично вам, сколько содержится в продуктах, которые часто бывают на вашем столе, и в том количестве, которое вы обычно едите. Используйте для этой цели профессиональные таблицы и информацию на упаковке продуктов.
Например, сколько углеводов в
одном прянике или печенье
в том количестве сгущенки, которое вы кладете в кофе
шоколадке,
количестве хлеба, которое вы съедаете за один раз (придется взвесить или прочесть информацию на упаковке).
Для особо продвинутых едоков — посчитать все углеводы за день.
Если трудно — не надо. Но без этого умения — в еде не разобраться.

А я потом расскажу про белки, жиры, комбинацию продуктов и их баланс. Вопросы по существу всячески приветствуются – это поможет дополнить материал. Не по существу – не надо.

Полностью информация и белках, жирах и углеводах собрана в моей книге «Главная заповедь едока или Контроль веса для продвинутых».

Калории в сахаре

Поділіться з друзями — підтримайте проект

Все о том, как превышение суточной нормы потребления сахара может вызвать прибавку в весе на 10 кг жира в год. Ответ на вопрос, почему фруктоза хуже сахара.

1: Сколько калорий в сахаре?

Один грамм сахара содержит 4 ккал. Чайная ложка, наполненная сахаром «с горкой» содержит примерно 7 граммов или 28 ккал, чайная ложка сахара «без горки» — 5 граммов или 20 ккал. В этих же границах чаще всего находится калорийность одного кубика сахара-рафинада.

Гликемический индекс большинства видов сахаров приближается к 70-80⁽¹⁾— это говорит о том, что все их калории будут усвоены организмом максимально быстро и без каких либо потерь, поскольку энергию на расщепление и усвоение сахара тело практически не тратит.

2: Потребление сахара и набор веса

Калории, полученные организмом из сахара, можно назвать «быстрыми». Если они не потребуются телу для текущих метаболических нужд, то они отправятся прямиком в жировые запасы. Уровень глюкозы в крови при этом снизится, провоцируя появление чувства голода.

Время, необходимое для переваривания и полного усвоения калорий одной банки колы (примерно 30 граммов сахара) составляет 30-40 минут. Порция мяса с гарниром из зеленых овощей, равнозначная по калориям, будет перевариваться и усваиваться от 3 до 5 часов.

3: Норма потребления сахара

Суммарная суточная норма сахара, рекомендуемая к потреблению мужчинам, составляет 35-40 граммов (7-8 чайных ложек или одна банка сладкой газировки). Женщинам диетологи рекомендуют употреблять не более 25 граммов сахара в сутки⁽²⁾.

Средний уровень реального употребления сахара составляет порядка 75-100 г в сутки. Если представить, что все лишние по сравнению с нормой граммы отправятся в жир, добавочные калории дадут прибавку в весе порядка 10 килограммов веса каждый год.

4: Полезнее ли тростниковый сахар?

Несмотря на распространенное мнение, отличия между различными видами рафинированного сахара минимальны. Ни цвет (белый или коричневый), ни источник (сахарный тростник или сахарная свекла) не влияют на содержание калорий или гликемический индекс.

Содержание дополнительных веществ в любом сахаре минимально. Бурый сахар является углеводом на 98.1% (1.3% – вода, 0.5% – зола, предающая цвет, 0.1% — следы белков)⁽³⁾. Даже мед содержит менее 1% дополнительных веществ (углеводов в нем 82%, воды — 17.1%)

(4).

5: Вредит ли сахар здоровью?

Единственным доказанным фактом негативного влияния сахара на человека является вред для зубов. Однако методика большинства исследований такова, что если продукт не оказывает немедленного отрицательного влияния на здоровье, он признается условно безопасным.

Компании, производящие газированные напитки и различные сладости делают все возможное, чтобы опровергнуть любые дискуссии о возможном вреде сахара. Однако даже они признают, что его употребление должно оставаться в разумных рамках. Особенно для детей.

6: Нужно ли полностью отказаться от сахара?

Важно понимать, что даже если не говорить о вреде сахара для здоровья, разговор о его пользе будет достаточно коротким. Сахар полезен исключительно спортсменам, желающим набрать мышечную массу и исключительно сразу после силовой тренировки.

Для всех остальных людей будет справедливо утверждение о том, что употребление продуктов, содержащих сахар, легко приводит к перееданию и быстрому набору лишнего веса. Сахар, судя по всему, нарушает механизмы естественного контролирования голода.

7: Стоит ли заменить сахар на фруктозу?

Поскольку гликемический индекс фруктозы равняется 25 единицам⁽¹⁾, «фруктовый сахар» часто считают более здоровой альтернативой обычному рафинированному сахару. В поддержку этого мнения приводится и факт того, что диабетикам фруктоза разрешена⁽⁵⁾.

Однако последние научные исследования говорят о том, что фруктоза в чистом виде может активировать в мозге еще более сильное, чем сахар, желание сладкого — человеку будет сложнее отказаться от других продуктов с высоким гликемическим индексом⁽⁵⁾.

***

Употребление сахара нарушает естественные механизмы контроля голода, заставляя организм потреблять больше продуктов с высоким гликемическим индексом. Разница между нормой сахара и его реальным потреблением может дать прибавку до 10 кг жира в год.

Источники данных:

Glycemic Index for Sweeteners, source
Daily Intake of Sugar, source
Nutrition Facts: Sugars, brown, source
Nutrition Facts: Honey, source

How safe is fructose for persons with or without diabetes?, source
Fructose May Increase Cravings for High-Calorie Foods, source

Поділіться з друзями — підтримайте проект

Калорийность САХАРА на 100 грамм и в 1-ой ложке

Калорийность сахара: 370 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от вида и формы продукта

Сахароза – ценный пищевой компонент, на 99,8 % состоит из углеводов. Для организма является быстрым поставщиком энергии. Содержится в ягодах, овощах, фруктах, молоке.

Калорийность сахаров на 100 г продукта

Калорийность – количество тепловой энергии, аккумулированной в 100 г продукта. В зависимости от исходного растительного сырья производят несколько видов сахаров: тростниковый коричневый, пальмовый, кокосовый, сорговый, кленовый, свекловичный. Последний представлен в разных формах – песок, кусковой, рафинад, сахарная пудра. Минимальна калорийность сахара виноградного жидкого – 260 ккал.

Калорийность свекловичного сахара зависит от степени очистки и может колебаться в небольшом диапазоне – 387-400 ккал.

Самым востребованным из перечисленных продуктов является быстрорастворимый сахарный песок. Его добавляют в напитки, маринады, сдобную выпечку. Используют в производстве конфет, джемов, тортов и прочих сладостей. Популярен и часто удобен в употреблении рафинад с питательной ценностью – 400 ккал. Кондитеры успешно применяют сахарную пудру в качестве украшения и придания выпечке приятных вкусовых ощущений, «весит» продукт 374 ккал.

Сколько калорий в 1 и 2 чайных ложках сахара

Подсчитать калорийность 1 чайной ложки сахара довольно просто. В маленькой ложечке вмещается 8 г сахарного песка. При окислении 1 г углеводов выделяется около 4 ккал тепловой энергии.

Арифметические расчеты калорий:

для 1 ложки: 8 х 4 = 32 ккал;
для 2-х ложек: (8 х 2) Х 4 = 64 ккал;
для 3 –х чашек чая в день с 2 ложками песка: 64 х 3 = 192 ккал.

По аналогии вычисляется, сколько калорий в стакане сахара емкостью 200 г, 200 х 4 = 800 ккал. Если не употреблять другие сладости, для здорового взрослого человека оптимальное суточное потребление сахара равно 30-50 г, что соответствует 120 – 200 ккал. Норма дана без учета крахмала, содержащегося в хлебе, крупах, макаронных изделиях, картофеле. О калорийности чая с сахаром можно прочитать в нашей публикации.

Таблица калорийности сахара на 100 грамм

Для подсчета энергетической ценности рациона разработаны специальные химические таблицы калорийности на 100 г.

Почему сахар запрещен в диетах

При правильном сбалансированном питании 30% углеводов в организме человека модифицируются в жиры. При злоупотреблении сладостями этот показатель возрастает. Для справки, калорийность ложки сахара весом 25 г равна 100 ккал. Поэтому сахаристые продукты исключаются из питания при многих диетах, особенно – редуцированной (ожирение, атеросклероз) и диабетической.

Энергетическую ценность углеводов нужно знать, чтобы контролировать их потребление. Избыток сладкого способствует нарушению обмена веществ, недостаток приводит к гипогликемии.

Рецепт Сахар, чайная ложка = 7г. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сахар, чайная ложка = 7г».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	399 кКал	1684 кКал	23.7%	5.9%	422 г
Углеводы	99.8 г	219 г	45.6%	11.4%	219 г
Вода	0.1 г	2273 г			2273000 г
Зола	0.1 г	~
Макроэлементы
Калий, K	3 мг	2500 мг	0. 1%		83333 г
Кальций, Ca	3 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%		130000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	0.4%	6000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	99.8 г	max 100 г

Энергетическая ценность Сахар, чайная ложка = 7г составляет 399 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько углеводов в чайной ложке. Хлебные единицы или сколько вешать в граммах

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Мёд — уникальный природный продукт, полезное лакомство и лекарственное средство. Мёдом принято называть продукт жизнедеятельности пчёл, которые собирают нектар с цветущих растений-медоносов, переваривают его в зобе, где , вступая в реакцию со слюной, частично превращается в , и выделяют в соты для дальнейшего созревания. Человечество знает и использует мёд с глубокой древности, о чём имеются многочисленные доказательства в исторических источниках (calorizator). В настоящее время сбором мёда занимаются огромные хозяйства и небольшие пасеки, где мёд производится так же, как и тысячи лет назад.

Продукт представляет собой густую, вязкую жидкость, чаще всего прозрачную, со временем мёд кристаллизуется. По окраске мёд различен, он практически белого с лёгкой желтизной, до красно-коричневого цвета. Мёд обладает высокой сладостью, приятным специфическим ароматом и вкусом, которые зависят от вида мёда.

Калорийность мёда

Калорийность мёда составляет 329 ккал на 100 грамм продукта (у каждого вида и сорта мёда своя калорийность, в статье приведена средняя цифра).

Мёд в своём химическом составе содержит практически всю таблицу Д. Менделеева, в нём присутствуют микро- и макроэлементы, жизненно необходимые человеку: , и , и , бор и , и титан, кремний, и алюминий, и . Благодаря наличию и , мёд является исключительно полезным для повышения уровня гемоглобина в крови, потому что эти минералы играют ключевую роль в кроветворении. Богат продукт витаминами, в него входят: витамины ( , ), и . Мёд содержит ферменты, фитонциды и природные сахара. Мёд полностью усваивается организмом, отдавая максимум полезных веществ.

Великий целитель древности Авиценна считал мёд продуктом долголетия, назначал его для приёма внутрь при нарушениях пищеварения и воспалительных процессах носоглотки, и для наружного применения — в качестве ранозаживляющего и бактерицидного средства. Помимо этого, известны седативные свойства мёда, он успокаивает нервную систему и является отличным средством от бессонницы. Мёд обладает лёгким слабительным эффектом, отхаркивающим свойством, не раздражает слизистую желудка, поэтому вполне подходит лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мёдом лечат стоматиты, неприятный запах изо рта, трещины на губах. Полезен мёд для профилактики и лечения некоторых глазных заболеваний (в частности, катаракты), является продуктом, повышающим иммунитет. При нагревании полезные качества мёда исчезают, поэтому предпочтительно употреблять его в натуральном виде, а, добавляя в тёплое питьё, класть его в самый последний момент перед приёмом.

Вред мёда

Мёд является сильным аллергеном, может вызвать покраснение глаз, зуд и высыпания. С осторожностью следует давать мёд детям, особенно не достигшим трёхлетнего возраста. В любом случае, достаточно двух-трёх ложек мёда (деткам чайных, взрослым можно десертных или столовых) в день, чтобы не нанести вред фигуре из-за высокой калорийности продукта и получить максимальную пользу.

Как хранить мёд

Мёд сохраняет свои полезные свойства в течение года, дольше его хранить не имеет смысла. Идеальная посуда для хранения мёда — стеклянная с притёртой крышкой, мёд очень легко впитывает запахи. В сухом тёмном месте мёд со временем загустеет, на качество продукта это не сказывается. При первых появлениях неприятного запаха и явной кислоты во вкусе следует прекратить употребление мёда — он прокис.

Виды мёда

В зависимости от растений, с чьих цветков был собран нектар, мёд подразделяется на.

Тема калорийности сахара вовсе не так однозначна, как это кажется. Несмотря на то, что один грамм любого вида сахара (как самого дешевого рафинада, так и ) содержит около 4 ккал, организм человека использует эти калории совершенно иначе. В конечном итоге, чайная ложка меда или кокосового сахара совершенно не равнозначна кубику белого столового.

По сути, важно не то, сколько калорий содержится в этой чайной ложке сахара, а то, как именно тело сможет эти калории использовать. Например, калории переработанного фруктозного сахарного сиропа намного быстрее отправятся в жировые запасы, чем калории натурального тростникового сахара — и ни цвет (белый или бурый), ни вкусовые качества практически не играют никакой роли.

Калории сахара в чайной ложке

Если вы привыкли пить чай или кофе с сахаром, помните о том, что чайная ложка сахара без горки содержит примерно 20 ккал, а чайная ложка сахара с горкой — порядка 28-30 ккал. К сожалению, добавляя две полных ложки белого столового сахара в свой кофе, вы не просто добавляете к своему суточному рациону 60 килокалорий — вы резко переключаете свой обмен веществ.

Попадая в желудок, растворенный в жидкости сахар максимально быстро усваивается и попадает в кровь в виде глюкозы. Организм понимает, что появился быстрый источник энергии и переключается на его использование, останавливая любые . Однако когда калории этого сахара кончаются, начинается «ломка», заставляющая вас снова и снова пить сладкий чай.

Какой сахар самый полезный?

Несмотря на то, что все виды сахара обладают одинаковой калорийностью, их достаточно сильно отличается. По сути, белый рафинированный сахар усвоится организмом примерно в два раза быстрее, чем бурый кокосовый, вызывая сперва резкий всплеск уровня глюкозы в крови, а затем — снижение этого уровня. Основная причина кроется в процессах переработки.

Говоря простыми словами, пчелиный мед, кокосовый и тростниковый сахар можно считать натуральными продуктами, поскольку для их изготовления используются преимущественно механические процессы — в отличие от получаемого из сахарной свеклы рафинированного сахара. Для его изготовления требуются многоступенчатые химические реакции, включая нагревание и отбеливание.

Виды сахара: гликемический индекс

Название	Тип сахара	Гликемический индекс
Мальтодекстрин (патока)	Продукт гидролиза крахмала	110
Глюкоза	Виноградный сахар	100
Рафинированный сахар	Продукт переработки сахарной свеклы	70-80
	Продукт переработки кукурузы	65-70
Тростниковый сахар	Натуральный продукт	60-65
	Натуральный продукт	50-60
Карамель	Продукт переработки сахара	45-60
	Молочный сахар	45-55
Кокосовый сахар	Натуральный продукт	30-50
Фруктоза	Натуральный продукт	20-30
Нектар агавы	Натуральный продукт	10-20
Стевия	Натуральный продукт	0
Аспартам	Синтетическое вещество	0
Сахарин	Синтетическое вещество	0

Что такое рафинированный сахар?

Рафинированный столовый сахар — это переработанный и максимально очищенный от любых примесей (включая следы минералов и витаминов) химический продукт. Белый цвет подобного сахара достигается путем отбеливания — изначально любой натуральный сахар обладает темно-желтым или даже темно-коричневым цветом. Текстура сахарного песка также обычно получена искусственно.

В большинстве случаев источником сырья для рафинада является дешевая сахарная свекла или остатки сахарного тростника, непригодные для получения бурого тростникового сахара. Важно также отметить, что пищевая индустрия использует для изготовления сладостей, десертов и вовсе не рафинированный сахар, а еще более дешевый продукт — сироп фруктозы.

Глюкозно-фруктозный сироп

Как научиться контролировать тягу к выпечке, шоколаду и прочим продуктам с сахаром? — плюсы и минусы.

Полезен ли бурый сахар?

Необходимо понимать, что роль играет не просто цвет и форма определенного вида сахара, а то, подвергался ли исходный продукт химической переработке. Современная пищевая индустрия легко может придать темный цвет и приятный аромат глубоко переработанному сахару из дешевой сахарной свеклы или остатков сахарного тростника — это лишь вопрос маркетинга.

С другой стороны, натуральный кокосовый сахар, обладающий более низким гликемическим индексом, может быть отбелен путем бережных процессов — в результате он будет выглядеть, как обычный рафинад и содержать столько же калорий на чайную ложку, одновременно с этим принципиально отличаясь по механизму воздействия на обмен веществ конкретного человека.

Вредны ли сахарозаменители?

В завершение отметим, что сахар формирует зависимость не столько на гормональном уровне, сколько на уровне вкуса. По сути, человек привыкает есть сладкий сахар и постоянно ищет этот вкус. Однако любой природный источник сладкого — это в том или ином виде обладающие высокой калорийностью , приводящие к набору веса и к росту жировой массы тела.

Пусть но они поддерживают эту тягу, иногда даже усиливая ее. Правильнее использовать сахарозаменители в качестве временной меры и как инструмент отказа от сахара, но не как волшебный продукт, позволяющий есть большие дозы чего-то сладкого, но не содержащего калории. В конечном итоге обман своего организма может стоить дорого.

***

Несмотря на одинаковое содержание калорий в различных видах сахара, механизм их действия на организм отличается. Причина кроется как в гликемическом индексе, так и в наличии или отсутствии химических процессов, которым подвергся конкретный вид сахара в процессе производства. В большинстве случаев натуральный сахар полезнее синтетического, даже при равной калорийности.

Научные источники:

Glycemic Index Chart Comparison of 23 Sweeteners,
Glycemic Index for Sweeteners,
Sugar and Glycemic Index – Different Sweeteners Compared,

Две чайные ложки акациевого меда заменяют собой одно яблоко – количество фруктозы в каждом случае будет одинаковым. Рассмотрим свойства первого продукта, обусловленные наличием углеводов. В составе натурального меда их количество превышает 80%.

Все знают, что любой продукт содержит в себе жиры, белки и углеводы. Что касается жиров, в пастеризованном меде их количество равно 0%. Если говорить о содержании белка, тут многое зависит от сорта: падевый мед – белковый, а для цветочных сортов характерными будут цифры 0,3-0,4%. Углеводы и вода составляют 95-99% от общей массы. Ну а ценность любого меда – в том, что он содержит мало сахара и много фруктозы. Сколько же углеводов в меде и каково их соотношение – на эти вопросы будет дан ответ в тексте.

Пять процентов сахарозы

Для меда характерен сладкий и приторный вкус, и многие думают, что этот продукт содержит сахар. Факты выглядят по-другому: для многих цветочных сортов содержание сахарозы равно 1,3%. Максимальное значение доходит до 5%.

Разные виды сахаров

Немного иначе выглядят цифры для падевых сортов: здесь сахароза содержится в удвоенном количестве… Но даже 10% – это не так уж много.

Для наглядности все цифры мы приводим в таблице.

Названия веществ		Цветочные сорта (из нектара)		Падевый (кроме хвойного)
Инвертированные сахара	Глюкоза	65-78%	27-36%	60-70%	28-31%
	Фруктоза		33-42%		32-39%
Сахароза		До 5% (в среднем 1,3%)		До 10%
Декстрины		2%		5%
Другие сахара (мальтоза и т. д.)		7,3%		7,3%
Вода		18-22%		15-17%

Помимо воды и углеводов, мед содержит белки, и здесь, как мы говорили выше, отличается падевый сорт. Для него средним значением будет «1%», а максимальным – «3,3%». Нулевое содержание белков характерно для хвойного падевого сорта.

Падевый мед отличается от других сортов и по содержанию минералов. Здесь их количество доходит до 1,6%, что в 8 раз выше, чем средний показатель для цветочных сортов.

Пищевая ценность

Мы должны были говорить про углеводы, но стали рассматривать белковый и минеральный состав. Так было сделано затем, чтобы продемонстрировать, что мед – это смесь углеводов и воды.

Масло лаванды и медовый продукт

Другие вещества содержатся в очень малом количестве – к ним относятся, например, эфирные масла. Если продукт выпаривают или просто пастеризуют, все эфирные соединения улетучиваются. Таким образом, теряется часть полезных свойств, зато содержание жиров можно приравнивать к нулю.

Усредненные цифры

Для рапсового меда характерно высокое, то есть превалирующее содержание глюкозы над фруктозой. Этим же отличаются и другие «низкие сорта». Однако если усреднить цифры по всем сортам вообще, мы получим превалирующее содержание фруктозы. Именно такие, то есть «средние» показатели были подсчитаны американским департаментом USDA.

Из таблицы следует, что соотношение жиров и углеводов для «усредненного сорта» равно 0% к 81%.

Жиры у нас в таблице отсутствуют, и значит, речь шла о пастеризованных продуктах – именно их сравнивали в исследовании.

Рассмотрим свойства некоторых товарных сортов.

Все сорта отличаются, и заметно

Различия будут даже в энергетической ценности.

Показатель, равный 308 Ккал на 0,1 кг – это рекордный минимум для средней полосы России. Каштановый мед, в свою очередь, обладает еще более низким показателем, но он производится на Кавказе. И у него есть много разновидностей…

О гликемическом индексе

Гликемический индекс – это цифры, показывающие, насколько безопасным будет употребление продукта при диабете. Значение индекса зависит от того, чего в продукте содержится больше – глюкозы или фруктозы. Чем больше фруктозы, тем значение будет ниже и тем безопаснее оказывается продукт.

Разделение по гликемическому индексу

Умеренным значением считаются цифры от 40 до 60. Но для многих привычных продуктов индекс превышает число 70. Исключением являются свежие фрукты и сырые овощи.

Если говорить о пчелином меде, тут многое зависит от сорта. Значения индекса у нас приведены в списке:

Падевые сорта, исключая хвойный – 89;
Рапсовый – 64;
Гречишный мед – 50;
Каштановый, а также липовый, тимьяновый и вересковый – 49-55;
Эвкалиптовый – 45-52;
Акациевый – 32.

Посмотрите на список внимательно. «Опасным сортом» является один. Впрочем, он относится и к самым калорийным сортам. А вот акациевый мед обладает очень низким индексом, но он тоже является калорийным.

Пищевая ценность ста граммов акациевого меда – 317-330 Ккал.

Что такое декстрины

Падевый мед обладает высоким гликемическим индексом из-за повышенного содержания мелицитозы. Она, в свою очередь, состоит из двух частей D-глюкозы и одной части D-фруктозы.

В то же время для падевых сортов характерно высокое содержание декстринов. D-глюкоза – это виноградный сахар, ну а декстрин получается из крахмала и усваивается лучше, чем крахмал.

Падь растительного и животного происхождения – это просто медвяная роса на листьях, а также выделения мелких насекомых.

Быстрее всего усваиваются глюкоза, фруктоза, сахароза и мальтоза, то есть солодовый сахар. Декстрины перед всасыванием нужно расщеплять, но крахмал расщепляется еще дольше. К тому же, он обладает высоким значением гликемического индекса. Для декстринов характерно меньшее значение – оно не превосходит 99.

Мед из нектара белой акации наполовину состоит из фруктозы. Для этого сорта характерна низкая калорийность – 314-317 Ккал.

Получается, что в чайной ложке акациевого меда содержится столько же фруктозы, сколько в 100 граммах яблок. Вообще же суточная потребность в углеводах составляет 0,25-0,55 кг. Но употреблять в пищу по 300 граммов меда в день – это опасно для здоровья.

В 1 стакане продукта, полученного с пасеки, может содержаться 100-120 граммов глюкозы. Что составляет суточную норму, необходимую для работы мозга…

Употреблять мед в пищу можно за час до еды либо через два часа после. Здесь говорится о растворах и о продукте в чистом виде. Также противопоказано употребление натощак.

Был проведен любопытный опыт: из рациона 30-летнего мужчины изъяли источники углеводов.

Подопытные – близнецы Туллекен

Через месяц у испытуемого появилось хроническое чувство усталости. Значит, человек не может питаться только жирами и белком. Несмотря на то, что теория говорит об обратном.

Многие годы ученые спорят — полезен сахар или нет. Однако, единственным доказанным фактом негативного влияния сахара на организм человека является вред для зубов. Мы давно уже не можем представить свою жизнь без сладостей, а ведь в них в том или ином количестве все равно присутствует сахар. Да и чашку кофе или чая вкуснее пить с сахаром.

Тут, скорее, дело в калорийности сахара, а вернее в количестве его потребления. Так сколько же безопасно для фигуры можно съедать его в день?

Нужен ли сахар организму

Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усваивание его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.

Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80-120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах (0,08~0,12 %). Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных серных и глюкуроновых кислот. Вот почему приём сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.

Калорийность сахара

Попробуем разобраться, какой же вид сахара менее калориен.

Белый сахар

Коричневый сахар

Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 377 ккал 1576 кДж

Вода	1,77 г
Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	97,33 г
Сахара́	96,21 г

Тиамин (B 1 )	0,008 мг
Рибофлавин (B 2 )	0,007 мг
Ниацин (B 3 )	0,082 мг
Пиридоксин (B 6 )	0,026 мг
Фолацин (B 9 )	1 мкг

Кальций	85 мг
Железо	1,91 мг
Магний	29 мг
Фосфор	22 мг
Калий	346 мг
Натрий	39 мг
Цинк	0,18 мг

Как видно, коричневый сахар все же чуточку менее калориен, также в нем присутствуют в большем количестве полезные микроэлементы. Но в чайной ложке и белого и коричневого сахара содержится примерно 4 г сахара, что равняется 16 ккал.

Кому нужно контролировать потребление сахара

Установлено, что в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и глюкозы в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток.

Не случайно диетологи настаивают на том, чтобы в рационе питания пожилых людей, особенно имеющих склонность к тучности, количество сахара не превышало 15 % от общего суточного количества углеводов.

Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания за счёт сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития атеросклероза.

Дело всё в том, что потребляемые в избытке легкоусваиваемые, но неусвоенные углеводы попадают из кишечника в кровоток и раздражают (а если это повторяется часто, то могут вывести из строя) инсулярный аппарат поджелудочной железы. В нормальных условиях гормон поджелудочной железы — инсулин выполняет в организме функции регулятора углеводного обмена. Благодаря инсулину глюкоза распределяется в печени и в мышцах в виде гликогена, а часть глюкозы превращается в жир.

Сколько стоит фруктоза (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Этот натуральный заменитель сахара можно встретить на прилавках магазинов, как в качестве добавок к различным продуктам питания и напиткам, так и в чистом виде. Несмотря на то, что фруктоза в настоящее время пользуется потребительским спросом, единого мнения по поводу пользы или вреда этого продукта не существует. Итак, давайте попробуем разобраться.

Присутствуя практически во всех фруктах, ягодах и пчелином меде, фруктоза очень полезна для здоровья человека. Именно поэтому многие люди, которые страдают от ожирения и других заболеваний эндокринной системы, отдают предпочтение этому подсластителю, стараясь исключать из своего рациона вредный сахар. Калорийность фруктозы равна 399 ккал на 100 граммов сладкого вещества.

Кондитерские изделия, которые изготовлены на основе фруктозы, целесообразно употреблять не только людям с ожирением и сахарным диабетом, но и здоровому населению. Это связано с тем, что, для усваивания фруктозы не нужен гормон инсулин, благодаря чему не происходит перегрузки при работе поджелудочной железы.

Наиболее важными положительными свойствами фруктозы можно назвать следующие: отсутствие побочных явлений, высокая степень сладости (практически в два раза слаще сахара), безопасность для зубов и многие другие. Сегодня фруктоза широко используется для изготовления не только диетических продуктов, но и лечебных препаратов.

Польза фруктозы

Польза фруктозы очевидна, ведь она стабилизирует уровень сахара в крови. Однако не следует забывать, что во всем нужна мера: среднесуточная доза для взрослого человека не должна превышать 50 граммов.

В отличие от других веществ, которые богаты сахарами, фруктоза не провоцирует возникновение кариеса у взрослых и диатеза у малышей. Многие спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни, отдали предпочтение этому сахарозаменителю, так как он является отличным источником энергии при длительных и интенсивных физических нагрузках. Также о пользе фруктозы говорит ее способность оказывать тонизирующее действие, снижать калорийность пищи и препятствовать накоплению лишних углеводов в организме.

Вред фруктозы

Являясь хоть и естественным сахаром в пищевых продуктах, фруктоза все же может быть виновницей развития болезней печени, диабета и ожирения. Но вред фруктозы может дать о себе знать лишь в случаях чрезмерного употребления этого продукта. Слишком рьяное увлечение этим заменителем сахара может заложить основу для развития жировой дистрофии печени, поэтому если хотите быть здоровыми и радоваться жизни, придерживайтесь правила “золотой середины” и не переусердствуйте.

Калорийность фруктозы 399 кКал

Энергетическая ценность фруктозы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 0 г. (~0 кКал)
: 0 г. (~0 кКал)
: 99.8 г. (~399 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|100%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 чайной ложке 8 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов

Сахар-песок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

398

Углеводы, г:

99.7

Сахар-песок – важнейший из углеводов, жизненно необходимых для питания клеток мозга. Именно из глюкозы, которую содержит сахар, наш мозг получает энергию, которую тратит на процессы жизнедеятельности. Сахар-песок представляет собой кристаллическое вещество белого, светло-коричневого или карамельного цвета, размеры кристаллов и цвет зависят от вида и сорта сахара. Сахар не имеет запаха, вкус – от умеренного до сильно сладкого. Сахар-песок вырабатывают из сахарной свёклы или сахарного тростника, поэтому есть различия по цвету, форме кристаллов и сладкости продукта. Разновидность сахара является рафинад, прессованный сахар-песок. Срок годности сахара практически не ограничен, если хранить продукт в сухом, проветриваемом помещении.

Калорийность сахара-песка

Калорийность сахара-песка составляет 398 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сахара-песка

В сахаре содержится глюкоза, которая является главной пищей мозговых клеток. Для нормального функционирования мозгу необходимо круглосуточное поступление глюкозы, поэтому организм имеет запасы глюкозы в печени в виде гликогена, который автоматически поступает в кровь в ночные часы, когда организм находится в стадии покоя (calorizator). Сахар необходим для нормального роста и развития младенцев, недаром грудное молоко очень сладкое на вкус. Без поступления сахара поджелудочной железой не вырабатывается инсулин, что чревато негативными последствиями для диабетиков, а остальных людей лишает гормона счастья – серотонина, выделение которого напрямую связано с глюкозой. Активное употребление сахара полезно в подростковом возрасте, во время активной умственной активности, для профилактики появления болезни Альцгеймера. После 35-40 лет количество сахара в день не должно превышать 5-6 чайных ложек, при этом следует помнить, что сахар содержится во многих продуктах, овощах, фруктах и напитках.

Вред сахара-песка

Главный вред сахара заключается в его избыточном употреблении, что приводит к набору лишнего веса и может спровоцировать возникновение аллергических реакций. Сахар способствует появлению атеросклероза и холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Выбор сахара-песка

Привычный сахар-песок расфасован в прозрачные или бумажные пакеты, поэтому можно понять, рассыпчатый продукт, или слежавшийся в единый ком. Приобретать следует сахар-песок, который не имеет комков, кристаллы свободно двигаются в упаковке.

Сахар-песок в кулинарии

Сахар-песок используется как добавка к холодным и горячим напиткам, кашам, творогу, йогурту, ягодам и фруктам, он входит в состав практически любого теста, особенно сдобного, мороженого и многих блюд, включая борщ, квашенную капусту и другие. Варенья, джемы, желе и мармелады, блины и оладьи, торты, конфеты, пирожные и козинаки – редкий вид десерта обходится без добавления сахара.

Больше фактов о сахаре смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Станция питания | Просто ложка сахара?

Просто ложка сахара?

Говорят, это один из самых важных ингредиентов на кухне. Первое, что приходит вам в голову, — это сладость, а вкус всегда оставляет желать большего. Сахар — нездоровое вещество, его аромат и текстура добавляют ингредиенту.

Существуют различные виды сахара из разных источников. Простые сахара, такие как моносахарид, включают глюкозу, фруктозу и галактозу.

Сахар-песок — это рафинированный многоцелевой сахар. Его можно определить как рафинированный, столовый или белый сахар. Сахарный песок в основном содержит сахарозу. Его делают из сахарного тростника и сахарной свеклы. Одна чайная ложка сахарного песка содержит около 16 калорий. Сахарный песок содержит ограниченное питание без витаминов и минералов в чайной ложке сахарного песка и содержит 4 грамма углеводов.

Сахарный песок имеет мало питательных веществ, кроме углеводов. Каждая чайная ложка содержит 4 г углеводов и 0 г жиров и белков.В чайной ложке сахарного песка нет витаминов и минералов.

Коричневый сахар — это просто белый сахар, смешанный с патокой. Таким образом, коричневый сахар может сохранять форму, а белый — нет. Одна чайная ложка коричневого сахара содержит 17 калорий.

В отличие от сахара-песка коричневый сахар содержит патоку. Меласса является хорошим источником диетического калия и содержит небольшое количество кальция, магния и витаминов. Однако количество этого питательного вещества, которое вы будете получать при потреблении коричневого сахара, крайне ограничено и совсем не поможет удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах.

Итак, если вы ищете способы сократить количество калорий, выбор коричневого сахара вместо белого не принесет пользы. Это не просто «ложка сахара». Сахар — это добавка вкуса и текстуры к ингредиенту, и его необходимо максимально ограничивать в вашем рационе, чтобы избежать увеличения веса и повышенного риска для здоровья.

	Энергия (кал)	Белок (г)	Клетчатка (г)	Кальций (мг)	Железо (мг)	Магний (мг)	Калий (мг)	Цинк (мг)	Витамин А (мкг)
Коричневый сахар
Белый сахар

Пищевая ценность и польза для здоровья гранулированного сахара

Сахарный песок — белый столовый сахар. Это наиболее узнаваемая форма сахара, которую обычно можно найти в сахарницах и в пакетах на столах в ресторанах и кофейнях. Сахарный песок является рафинированным, в отличие от некоторых типов коричневого сахара, которые часто нерафинированы или частично рафинированы. Размер сахарных гранул может варьироваться от очень мелких до крупных.

Сахарный песок может быть включен в схему здорового питания при умеренном потреблении. Но чрезмерное потребление сахара является обычным явлением и может привести к проблемам со здоровьем.

Пищевая ценность сахара

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 чайной ложки (4 г) сахарного песка.

Калорий : 15,4
Жир : 0 г
Натрий : 0 мг
Углеводы : 4 г
Волокно: 0 г
Сахар : 4 г
Белок : 0 г

Углеводы

Одна чайная ложка сахара содержит 16 калорий из 4 граммов простых углеводов. В сахарном песке нет клетчатки или крахмала.

Гликемический индекс сахарного песка составляет 65, что делает его продуктом с высоким гликемическим индексом. Однако гликемическая нагрузка одной чайной ложки сахара составляет всего 3. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Сахарный песок не содержит жиров.

Белок

В сахарном песке или других формах сахара нет белка.

Витамины и минералы

Сахар не содержит значительных витаминов и минералов.

Польза для здоровья

Сахар — это простой углевод, который обеспечивает организм быстрым источником энергии (глюкозы). Клетки, ткани и органы вашего тела обычно зависят от глюкозы для функционирования. Избыточные углеводы из сахара и других источников сохраняются в организме для последующего использования, когда энергия (в виде пищи) недоступна. В то время как ваше тело может использовать другие макроэлементы, такие как жир и белок, в качестве топлива, углеводы являются предпочтительным источником, поскольку они легко превращаются в глюкозу.

Сахар также полезен при переработке пищевых продуктов. Сахар широко используется в качестве усилителя вкуса, но его также можно использовать для улучшения текстуры пищевых продуктов, увеличения объема, увеличения срока хранения упакованных пищевых продуктов и придания продуктам влажности. Сахар также используется для брожения.

Побочные эффекты

Несмотря на то, что сахар может обеспечить определенные основные преимущества для организма и в производстве продуктов питания, большая часть исследований, изучающих роль сахара в рационе питания, сосредоточена на неблагоприятных последствиях чрезмерного потребления сахара.

Данные, обновленные в 2020 году, показывают, что потребление сахара в США снижается, но многие американцы по-прежнему потребляют больше сахара, чем им нужно, в основном в виде добавленного сахара — сахара, добавляемого во время обработки пищевых продуктов в такие продукты, как безалкогольные напитки, выпечка, закуски и даже несладкие продукты, такие как кетчуп, супы или заправки для салатов. Добавленный сахар также включает сахар, который вы добавляете в такие продукты, как кофе или хлопья.

Избыточное потребление сахара связано с широким спектром неблагоприятных последствий для здоровья, включая ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром и плохое состояние полости рта.

По этим причинам рекомендации по питанию на 2020–2025 годы, представленные Министерством сельского хозяйства США, включают рекомендации по потреблению добавленных сахаров.

Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, не более 10% от общего количества калорий поступает из добавленных сахаров. Другие эксперты, в том числе консультативный комитет по диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, а также Американская кардиологическая ассоциация (AHA), рекомендуют нижний предел не более 6% от дневной нормы калорий.

На этикетках питания теперь есть позиция, которая может помочь потребителям определить количество добавленных сахаров, содержащихся в продуктах.Министерство сельского хозяйства США сообщает, что трудно удовлетворить потребности в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности, если вы потребляете более 10% от общей суточной калорийности добавленного сахара.

Аллергия

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, настоящей аллергии на сахар нет. Но этот вопрос является спорным, поскольку некоторые считают, что потребление сахара может вызвать у некоторых гиперактивность. Однако организация заявляет, что медицинские доказательства гиперактивности, связанной с сахаром, отсутствуют.

Разновидности

Сахарный песок производится либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника. После процесса экстракции можно производить разные виды сахара. Столовый сахар-песок является наиболее распространенным типом для использования в рецептах и в повседневных пищевых ароматизаторах. Есть также очень мелкий сахар-песок, предназначенный для приготовления мягких десертов, или сахарная пудра, которая представляет собой сахарный песок, измельченный в порошок и просеянный. Некоторые виды светлого и темно-коричневого сахара представляют собой гранулированный белый сахар, смешанный с патокой.

Когда это лучше всего

Заготавливают сахарный тростник обычно в конце зимы. Но переработка сахара происходит круглый год. Вы можете найти сахар практически на каждом рынке в любое время года.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Сахарный песок следует хранить в герметичном контейнере в кладовой или в шкафу вдали от источников тепла и света. Он должен оставаться свежим в течение 18–24 месяцев. Согласно Министерству сельского хозяйства США, сахар никогда не портится, но для получения наилучшего качества используйте в течение двух лет после открытия.

Вы можете заморозить сахар, но это не рекомендуется, потому что сахар может легко улавливать запахи пищи.

Как подготовить

Есть способы насладиться сладким вкусом, не переусердствуя с сахаром. Например, если вы добавляете сахар в утренний кофе или хлопья для завтрака, посмотрите, сможете ли вы постепенно сократить его до половины от обычного количества. Хранение сахарницы в шкафу, а не на прилавке или столе, также может помочь вам снизить потребление сахара до здорового уровня.

Вы также можете добавить кусочки свежих фруктов или ягод в утреннюю кашу или овсянку вместо того, чтобы посыпать сахар. Возьмите яблоко, грушу или апельсин вместо шоколадного батончика или печенья. И откажитесь от сладких безалкогольных напитков и вместо этого пейте воду, добавив ломтики лимона или лайма для легкого аромата.

Рецепты

Полезные рецепты с низким содержанием сахара, которые стоит попробовать

Foods удивительно высокое содержание сахара

Когда вы читаете этикетки на продуктах в супермаркете, неудивительно, что вы обнаруживаете много сахара в таких продуктах, как смесь для торта, мороженое, желе, печенье и газированные напитки.Но может быть совершенно шокирующим видеть 12 граммов сахара в бутилированном соусе для пасты или соусе для барбекю — и тем более 50 граммов сахара в бутилированном чае со здоровым звучанием!

Чтобы помочь вам определить, какие продукты на удивление богаты сахаром, я предпринял миссию в проходах моего местного рынка. В течение нескольких дней, держа под рукой очки для чтения, я изучал сотни этикеток с информацией о питании, чтобы проверить содержание сахара в продуктах питания.

Одно можно сказать наверняка: просто потому, что на упаковке есть указание на питание (например, «содержит цельнозерновые», «отличный источник кальция», «обезжиренный», «100% сок» или «на 25% меньше сахара»). «) не означает, что не содержит шокирующего количества сахара в .И только потому, что торговая марка или название продукта звучат так, будто они полезны для похудания (Weight Watchers, Skinny Cow и т. Д.), Не предполагайте, что еда содержит меньше сахара.

Продолжение

Итак, сколько именно грамма сахара? Одна чайная ложка сахарного песка равняется 4 граммам сахара. Другими словами, 16 граммов сахара в продукте равняются примерно 4 чайным ложкам сахарного песка.

Однако имейте в виду, что граммы сахара, указанные на этикетке с информацией о пищевой ценности, включают натуральные сахара из фруктов (фруктоза) и молока (лактоза), а также добавленные подсластители, такие как рафинированный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Вот почему на упаковке обычного обезжиренного молока указано 13 граммов сахара в чашке. Вот почему количество граммов сахара на порцию в отрубях с изюмом (или любой крупе с изюмом или другими сухофруктами) кажется неожиданно высоким.

Кроме того, во многих напитках, которые на 100% состоят из сока, используется концентрат сока для достижения сладкого вкуса. Это также отражено в граммах сахара, указанном на этикетке.

Прогуливаясь по супермаркету, я обнаружил сахарные шокеры в 14 категориях продуктов питания.Вот некоторые из продуктов, которые, как я обнаружил, содержат много сахара.

1. Консервированные или упакованные фрукты

На самом деле вы не ожидаете найти много сахара в отдельных упаковках фруктов, даже если на упаковке написано «в легком сиропе», например нарезанные кубиками персики или груши, или «сделано из настоящих фруктов». фрукты », такие как Fruit Chillers Sorbet.

DelMonte Fruit Chillers Замороженный фруктовый сорбет : 1 маленькая отдельная чашка = 26 г сахара, 190 калорий
Яблочный соус Motts (коричный или оригинальный): 1 маленькая порционная чашка (113 г) = 22-23 грамм сахара, 100 калорий
Нарезанные кубиками персики в легком сиропе: 1 небольшая порционная чашка = 18 граммов сахара, 80 калорий
Груши DelMonte нарезанные кубиками или мандарины в легком сиропе : 1 маленькая порционная чашка = 17 граммов сахара, 70 калорий

2.

Чашки для пудинга и пудинга

Эта линия продуктов разработана специально для детей. Тем не менее, упаковка с пудингом может добавить 20 граммов или более сахара в еду или закуску вашего ребенка. Вы также найдете несколько вариантов пудинга без сахара на полке супермаркета.

Jell-O Instant Vanilla, Chocolate Chip или Cookies and Creme Pudding : 1 порция в упаковке (без молока) = 21 грамм сахара, 110-120 калорий
Hunt’s Snack Pack Pudding, Chocolate Mud Pie : 1 пакет закусок = 20 граммов сахара, 130 калорий
Пудинги без жира, шоколадно-ванильные завитки, 100-калорийные пакеты : 1 маленькая чашка = 17 граммов сахара, 100 калорий
Крафт-закуски без жира Ванильный пудинг : 1 пакет закусок = 15 г сахара, 90 калорий

3.Snack Cakes & Pies

Очевидно, что традиционные закуски, кекс Twinkie или Hostess, будут продуктами с высоким содержанием сахара (19 и 22 грамма соответственно). Но догадались бы вы, что пироги с закусками или порции Хо Хос или Динг Донг на самом деле имеют гораздо более высокое содержание сахара?

Шоколадный кремовый пирог или кокосовый кремовый пирог : 1 закусочный пирог (4,5 унции) = 46 граммов сахара, 500 калорий
Хозяйка Хо Хос : 3 пирожных = 42 грамма сахара, 370 калорий
Фирменные фруктовые пироги (яблоко, вишня): 1 закусочный пирог (4.5 унций) = 36 граммов сахара, 480 калорий
Hostess Ding Dongs : 2 торта = 36 граммов сахара, 360 калорий
Little Debbie Swiss Rolls : 2 торта (61 г) = 27 граммов сахара, 270 калорий
Pop Tart, Chocolate Fudge : 1 тесто = 20 граммов сахара, 200 калорий
Pop Tart, Frosted Blueberry : 1 тесто = 18 граммов, 200 калорий

4. Смеси для маффинов

Сахар — первый ингредиент перечислен в смеси для маффинов Fiber One.Смесь для маффина содержит 15 граммов сахара.

Смесь для маффинов Fiber One, яблочная корица : 1/4 стакана смеси (в упаковке) = 15 граммов сахара, 130 калорий

5.

Готовые маффины

Размеры упакованных маффинов немного различаются, но даже самые маленькие могут содержать более 15 граммов сахара.

Otis Spunkmeyer шоколадные кексы : 1 маффин (4 унции) = 32 грамма сахара, 420 калорий
Otis Spunkmeyer Wild Blueberry или банановый орех : 1 маффин (4 унции) = 30 граммов сахара, 360-420 калорий
Весонаблюдатели Черничные маффины или двойные шоколадные маффины : 1 маффин (2.2 унции) = 18-21 грамм сахара, 180-190 калорий
Little Debbie Chocolate Chip Muffins или Cranberry & Orange : 1 маффин (1,9 унции) = 17 граммов сахара, 210 калорий
Little Debbie Blueberry : 1 маффин (1,9 унции) = 16 граммов сахара, 190 калорий

6. Зерновые батончики и полезное печенье

Quaker Oatmeal to Go, коричневый сахар корица : 1 батончик = 19 граммов сахара, 220 калорий
Newton’s Minis, клубника, запеченная из 100% цельного зерна: 1 упаковка = 15 граммов сахара, 130 калорий
Back to Nature Mini Classic Crème Cookies: (1 пакет = 14 граммов сахара, 170 калорий
Nature Valley Клубничные (или ванильные) йогуртовые батончики из мюсли : 1 батончик = 13 граммов сахара, 140 калорий
Quaker Chewy Dipps Шоколадные чипсы-гранола батончики : 1 батончик = 13 граммов сахара, 140 калорий
Nutri-Grain Ce настоящие батончики (все вкусы): 1 батончик = 12 граммов сахара, 130 калорий

7.Горячие каши быстрого приготовления

Пшеничные сливки быстрого приготовления, яблоки и корица : 1 конверт = 16 г сахара, 130 калорий
Пшеничные сливки быстрого приготовления, завиток корицы: 14 г сахара, 130 калорий
Quaker Instant Овсяные яйца динозавров (сделанные из цельнозернового овса): 1 конверт = 14 граммов сахара, 190 калорий
Овсянка быстрого приготовления Quaker, булочка с корицей : 1 конверт = 13 граммов сахара, 160 калорий:
Quaker Instant Oatmeal, Клубника со сливками или Персики со сливками : 1 конверт = 12 граммов сахара, 130 калорий

8.

Зерновые для завтрака

Нет ничего удивительного в том, что типичные хлопья с высоким содержанием сахара, которые знают и любят американцы, такие как Froot Loops или Reese’s Puffs, Trix или Cap’n Crunch, содержат около 12 граммов сахара. Итак, здесь я только что перечислил злаки с более здоровым звуком, которые, как оказалось, содержат столько же сахара, как и печально известные сладкие.

Kellogg’s Smart Start Strong Heart, тосты из овса: 1 1/4 стакана = 17 граммов сахара, 220 калорий
Овсяные отруби Kellogg’s Cracklin ‘: 3/4 стакана = 15 граммов сахара, 200 калорий
Kellogg’s Smart Start Strong Heart, оригинальный антиоксидант : 1 чашка = 14 граммов сахара, 190 калорий
Квадраты овсянки Quaker: 1 чашка = 13 граммов сахара, 210 калорий
Frosted Mini-Wheats (все разные вкусы почти то же самое): 1.8 унций = 12 граммов сахара, 180 калорий
Special K Fruit & Yogurt : 3/4 стакана = 11 граммов сахара, 120 калорий

9. Соус для спагетти в бутылках

Некоторые типы соуса для спагетти в бутылках имеют двойную или тройную форму. граммы сахара, как и другие виды. Вот несколько продуктов, в которых я обнаружил почти столько же сахара, сколько в батончике мюсли или Pop-Tart.

Newman’s Own Tomato & Basil : 1/2 стакана = 12 граммов сахара, 90 калорий
Bertolli Vineyard Marinara : 1/2 стакана = 12 граммов сахара, 80 калорий
Свежий грибной итальянский соус Prego : 1/2 стакана = 11 граммов сахара, 90 калорий
Prego 3-Cheese : 1/2 стакана = 11 граммов сахара, 80 калорий

10.Соус барбекю

Соус для барбекю Sweet Baby Ray’s Honey : 2 столовые ложки = 15 граммов сахара, 70 калорий
Коричневый сахар Bull’s Eye и гикори: 2 столовые ложки = 14 граммов сахара, 70 калорий
KC Masterpiece : 2 столовые ложки = 12-13 граммов сахара, 60 калорий
Cattlemen’s Honey or Smokehouse : 2 столовые ложки = 12 граммов сахара, 60-70 калорий

11.

Напитки
Всего 8 унций Langers Grape Juice Plus добавляет 36 граммов сахара к дневной норме.Конечно, сахар получается из концентрата сока. Но это все равно шок, когда читаешь этикетку. Что будет в соке с пониженным содержанием сахара? В напитке Welch’s Light Grape Juice содержится 12 граммов сахара и 50 калорий на 8 унций за счет использования Splenda и ацесульфама калия.
Продолжение
Ароматизированное молоко
Обезжиренное шоколадное молоко Nesquick : 16 унций = 54 грамма сахара, 300 калорий
Клубничный молочный коктейль Nesquick : 13.Бутылка 5 унций = 46 граммов сахара, 340 калорий
Сок и фруктовые напитки
Langers Grape Juice Plus (содержит экстракт виноградных косточек) 100% сок: 8 унций = 36 граммов сахара, 160 калорий
Лимонад Minute Maid, 12% лимонный сок All Natural : 8 унций = 29 граммов сахара, 110 калорий
Просто лимонад (или Limeade): 8 унций = 29 граммов сахара, 120 калорий
V8 Fusion Vegetable Fruit 100% сок, персик, манго или смесь ягод асаи : 8 унций = 26 граммов сахара, 110-120 калорий
Фруктовый пунш торговой марки «органика» без добавления сахара (100% сок): 1 пакетик = 25 граммов сахара , 100 калорий
Капри Солнце 25% меньше сахара, дикая вишня : 1 пакетик = 18 г сахара, 70 калорий
Чай в бутылках и аналогичные напитки
SoBe Energy или Эликсир : 16 унций = 52-54 г сахар из баранины, 200-220 калорий
Зеленый чай SoBe: 16 унций = 50 г сахара, 200 калорий
Чай со льдом, персик, лимон или малина : 16 унций = 46-50 г сахара, 200 калорий
Аризона Чай со льдом : 16 унций = 48 граммов сахара, 180 калорий
Продолжение
Витаминные и энергетические напитки
Вода с антиоксидантами Snapple, вода с антиоксидантами агавы : бутылка на 32 унции сахара , 140 калорий
Glaceau Vitamin Water : бутылка объемом 20 унций = 32 грамма сахара, 125 калорий
Gatorade Bring It, Shine On или Be Tough : 16 унций = 28 граммов сахара, 100 калорий
Какао быстрого приготовления
Вы, вероятно, ожидаете, что горячая смесь какао будет содержать какао или, может быть, сухое молоко, которые занимают первое место в списке ингредиентов. Но для вкусов швейцарской Miss Mocha Cappuccino и Marshmallow первым и вторым ингредиентами являются сахар и кукурузный сироп, а какао — четвертый ингредиент.
Swiss Miss Mocha Cappuccino или Marshmallow ароматы : 1 конверт, сделанный из 6 унций воды = 19 граммов сахара, 120 калорий
12. Йогурт
Чтобы насладиться йогуртом без добавления сахара, приготовьте свой собственный ароматизированный йогурт, начиная с простым йогуртом. Или купите легкий йогурт с альтернативными подсластителями.
Yoplait Original, обезжиренный на 99%, Lemon Burst : 6 унций = 31 грамм сахара, 180 калорий
Yoplait Thick & Creamy Yogurt, Strawberry : 6 унций = 28 граммов сахара, 180 калорий
Yoplait Original 99% обезжиренный, Boysenberry : 6 унций = 27 граммов сахара, 170 калорий
13. Замороженные продукты для завтрака
Вы не ожидаете найти замороженные продукты для завтрака, в которых есть такие пикантные продукты, как колбаса и сыр, как особенно с высоким содержанием сахара.И все же новые закуски на завтрак Джимми Дина содержат 16 и 21 грамм сахара на порцию.
Jimmy Dean Breakfast Entrees, Sausage & Cheese Croissant с нарезанными кубиками яблоками и картофельными оладьями: 1 блюдо = 21 грамм сахара, 560 калорий (сахар, в основном, состоит из подслащенных нарезанных кубиками яблок)
Eggo Cinnamon Toast Waffles : 3 вафли (каждая с 4 маленькими кусочками вафель) = 17 граммов сахара, 300 калорий
Джимми Дин: первые блюда на завтрак, яичница с колбасой и сыром с нарезанными кубиками яблоками и картофельными оладьями: 1 основное блюдо = 16 граммов сахара, 390 калорий
Eggo French Toaster Sticks Cinnamon : 2 штуки = 15 граммов сахара, 230 калорий
14.Замороженные десерты
Весонаблюдатели Чашки для мороженого с мятой и шоколадной крошкой (и другие вкусовые добавки ): 1 маленькая чашка = 22 грамма сахара, 140 калорий
Weight Watchers English Toffee Crunch : 2 полоски = 20 граммов сахара, 220 калорий
Рожок нежирного мороженого Skinny Cow с низким содержанием жира (разные вкусы): 1 рожок = 19 граммов сахара, 150 калорий
Гигантский шоколадный батончик Weight Watchers : 1 батончик = 16 граммов сахара, 110 калорий
Вес Watchers Giant Cookies & Cream Bar : 1 батончик = 15 граммов сахара, 140 калорий
Skinny Cow Low-fat Fudge Bar : 13 граммов сахара, 100 калорий
калорий в 1 чайной ложке сахара и пищевой ценности
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
16
% дневных значений *
Всего жиров
0 г
0%
Насыщенные жиры
0 г
0%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0 г
Мононенасыщенные жиры
0 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
0 мг
0%
Всего углеводов
4. 2г
2%
Пищевые волокна
0 г
0%
Сахар
4,2 г
Белок
0 г
Витамин D
–
Кальций
0 мг
0%
Утюг
0 мг
0%
Калий
0 мг
0%
Витамин А
0 мкг
0%
Витамин C
0 мг
0%
1%
RDI *
(16 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (100%)
Жиры (0%)
Белки (0%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
16
Жир
0 г
Углеводы
4.2г
Белок
0 г
В 1 чайной ложке сахара 16 калорий.
Распределение калорий: 0% жира , 100% углеводов, 0% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные типы сахара:
Связанные типы подсластителей:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Ошибка страницы — BD
Возможность Пожалуйста, выберитеДоставка анестезииБиопсияНаукиБиохирургияСкрининг рака шейки маткиУход за диабетомСистемы доставки лекарствОпасные лекарственные препаратыВосстановление и фиксация грыжиПрофилактика инфекцийИнфузионная терапияИнтервенционные специальностиАвтоматизация лабораторийМедикаментозное лечение и управление поставкамиМикробиологические решенияМолекулярная диагностикаМониторинг пациентов и управление температуройРешения для хирургического лечения колецСосудистые хирургические инструментыРешения для хирургического вмешательства
Линия продуктов Пожалуйста выберите
Пожалуйста, выберитеАнестезиологические иглы и шприцыBD Intelliport ™ Система управления лекарствами Региональные лотки для анестезии Биопсия груди Биопсия молочной железы Биопсия чувствительных лимфатических узлов Биопсия мягких тканейBD Accuri ™ C6 PlusBD FACS ™ Lyse Wash AssistantBD FACSDAC ™ FSCaDac ™ BDAC ™ FSCaDAC ™ BDAC ™ FSCADAC ™ BDAC ™ FSCaDAC ™ BSCA ™ BSCA ™ BDAC ™ FSCADAC ™ FSCADAC ™ FSCA ™ BSCA ™ BDAC ™ FSCaDAC ™ BSCADAC ™ FSCA ™ BSCA ™ BSCADAC ™ FSCADAC ™ BSCA ™ BDAC ™ FSCaDAC ™ BSCA ™ BSCA ™ BSCA ™ • BSCADAC ™ BSCA ™ BSCA ™ • BSCADAC ™ FSCA ™ BSCA ™ BSCA ™ BSCA ™ • BSCADAC ™ BDAC ™ FSCa ™ BSCA ™ • • • • • • • • • BSCaDac ™ • ™ BD FACSCount ™ BD FACSJazz ™ BD FACSLyric ™ BD FACSMelody ™ BD FACSVerse ™ BD FACSVia ™ BD FACSymphony ™ BD LSRFortessa ™ BD LSRFortessa ™ X-20BD ™ Medimachine SystemHemostatsSealantsCervical образцов продукции collectionCytology instrumentsNon-Gyn cytologyBD FlowSmart technologyInsulin syringesPen needlesSharps containmentSupport для injectionNeedle technologiesPharmaceutical innovationsPharmaceutical услугиСистемы предварительно заполняемых шприцевСистемы безопасности и защитыСистемы самоинъекцииСистема BD Rhapsody ™ ExpressСистема BD Rhapsody ™Набор для одноклеточного мультиплексированияBD HD CheckСистемаBD PhaSeal ™СистемаTexium ™Биологические трансплантаты грыжиБиорезорбируемая сеткаФиксацияСинтетические meshBD ChloraShield ™ внутривенная повязкаChloraPrep ™ хирургический аппликаторChloraPrep ™ сосудистый аппликаторStartCleanХирургические клипсаторыХирургические скрабы для рук Подносы, щетки и объемные растворы -Intima ™ Closed IV Catheter System Наборы IV удлинителейIV гравитационный и вторичный набор IV насосные трубки IV решенияInfusion ViewerKnowledge Portal for Alaris ™ Infusion SystemMaxPlus ™ IV Наборы и аксессуары Безыгольный соединитель MaxZero ™ Безыгольные соединителиSmartSite ™ Denver ™ шунтыJamshidi ™ Система биопсии костного мозга. Диагностические и процедурные лотки Биопсия мягких тканей Устройства для торакоцентеза / парацентезаBD Kiestra ™ InoqulA ™ + процессор образцовBD Kiestra ™ TLA-системаBD Kiestra ™ WCA-системаBD Pyxis ™ IV Портал предварительных знаний для технологий лекарств Pyxis ™ Портал знаний для технологий доставки лекарств Pyxis ™Pyxis ™ chnologiesПериоперационные решения BD Pyxis ™Pyxis ™ Верификация в точках обслуживанияPyxis ™ Supply TechnologiesКультура кровиКультуральные средыОкружающие системыИдентификация и тестирование на чувствительностьПромышленная микробиологияЛаборатории и расходные материалы коллекторы для сбора отходовПринадлежности для сбора острых предметов ИнструментыИнструменты для аспирации и ирригации Переливание инструментыV.Мюллер ™ Иглы хирургического InstrumentsAlternate siteAnesthesia и syringesBD PosiFlush ™ Предварительно заполненные SyringesConventional игла и syringesEnteral и оральные иглы syringesSafety и syringesBD ChloraShield ™ IV dressingIntraosseous сосудистого доступ systemsIV уход и устройства maintenancePort и needlesVascular И.В. cathetersAngioplastyArterial болезнь testingAtherectomyCarotid shuntsValvuloplastyVascular graftsVascular occlusionVascular sheathsVascular стентирования
добавленных сахаров в рацион | Источник питания
Вашему организму не нужны углеводы из добавленного сахара.Вот почему Пирамида здорового питания говорит, что сладкие напитки и сладости следует употреблять с осторожностью, а в Таблицу здорового питания не входят продукты с добавленным сахаром.
Важный факт, о котором следует помнить при чтении этикеток с пищевыми продуктами:
4 грамма сахара = 1 чайная ложка

Средний американец потребляет 22 чайных ложки добавленного сахара в день, что составляет 350 дополнительных калорий. (27) Хотя мы иногда сами добавляем сахар в пищу, большая часть добавляемого сахара поступает из обработанных и полуфабрикатов. Сахарные напитки и сухие завтраки — два наиболее серьезных нарушителя.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендовала американцам резко сократить добавление сахара, чтобы помочь замедлить эпидемии ожирения и сердечных заболеваний. (27)
AHA предлагает предел добавленного сахара не более 100 калорий в день (около 6 чайных ложек или 24 грамма сахара) для большинства женщин и не более 150 калорий в день (около 9 чайных ложек или 36 граммов сахара) для большинство мужчин.
Нет необходимости в питании или пользы от употребления добавленного сахара. Хорошее практическое правило — избегать продуктов с большим количеством добавленного сахара, в том числе пропускать продукты, в которых сахар является первым или вторым ингредиентом. Однако растущее использование альтернативных подсластителей может затруднить определение того, какие ингредиенты считаются сахаром, поскольку существует несколько источников сахара с разными названиями.
По закону на этикетке с информацией о пищевой ценности должно быть указано количество граммов сахара в каждом продукте.Но некоторые продукты содержат сахар, в то время как другие получают его за счет добавления подсластителей.
Напитки с сахаром
Безалкогольные напитки — основной источник дополнительных калорий, которые могут способствовать увеличению веса и не приносят пользы для питания. Исследования показывают, что жидкие углеводы, такие как сахаросодержащие напитки, менее сытны, чем твердые формы (28), из-за чего люди продолжают чувствовать голод после их употребления, несмотря на их высокую калорийность. Их вклад в развитие диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических состояний внимательно изучают.
Средняя банка сладкой газировки или фруктового пунша содержит около 150 калорий, почти все они из сахара — обычно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Это эквивалент 10 чайных ложек столового сахара.
Если бы вы выпивали только одну банку сахаросодержащего безалкогольного напитка каждый день и не сокращали потребление калорий где-либо еще, вы могли бы набрать до 15 фунтов за три года. (31)
Зерновые и прочие продукты питания
Выбор цельных, необработанных продуктов для завтрака, таких как яблоко, миска стальной или старомодной овсянки, без подробных списков ингредиентов, — отличный способ избежать употребления добавленного сахара.К сожалению, многие распространенные продукты для завтрака, такие как готовые к употреблению хлопья для завтрака, зерновые батончики, овсяные хлопья быстрого приготовления с добавлением ароматизаторов и выпечка, могут содержать большое количество добавленных сахаров.
Некоторые списки ингредиентов маскируют количество сахара в продукте. Чтобы избежать использования «сахара» в качестве первого ингредиента, производители пищевых продуктов могут использовать несколько форм сахара — каждая с другим названием — и указывать каждую из них индивидуально на этикетке с питательными веществами. При использовании этой тактики сахара представлены отдельно в меньших количествах, что затрудняет потребителям определение общего количества сахара в продукте.
Так что не обманывайте себя — ваше тело усваивает все добавленные сахара одинаково; он не делает различий между «коричневым сахаром» и «медом». Читая этикетку, убедитесь, что вы определили все источники добавленных сахаров, даже если они не указаны в списке первых ингредиентов.
Сладости можно употреблять в умеренных количествах, но убедитесь, что в вашем рационе есть сахар, например хлеб, напитки и крупы.
Программы маркировки, спонсируемые промышленностью, также могут сбивать с толку.Одна из таких программ, получившая название Smart Choices, в 2009 году привлекла внимание Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США за то, что она назвала один популярный злак, содержащий 41 процент сахара, «умным выбором». (Программа Smart Choices была приостановлена.)
Как определить добавленный сахар на этикетках пищевых продуктов
Для обнаружения добавленного сахара на этикетках пищевых продуктов может потребоваться некоторая детективная работа. Исторически сложилось так, что производители продуктов питания и напитков в США должны были указывать общее количество сахара в продукте на порцию в Панели пищевых фактов, но им не нужно было указывать, сколько из этого сахара добавлено по сравнению с естественным.Однако это должно измениться с выпуском обновленной Panel, которая (к 2020 или 2021 году) будет включать строку, раскрывающую «добавленные сахара» вместе с соответствующей 10-процентной дневной нормой, что представляет собой ограничение в 50 граммов (примерно 12 чайных ложек) добавленного сахара к ежедневной 2000 калорий, рекомендованной для большинства взрослых. А пока вам нужно просмотреть список ингредиентов еды или напитков, чтобы найти добавленный сахар. (29)
Ингредиенты перечислены в убывающем порядке по весу (30), поэтому если сахар указан по отношению к другим ингредиентам, это может указывать на то, сколько сахара содержит конкретный продукт.
Добавленные сахара имеют много разных названий, но все они являются источником дополнительных калорий.
Производители пищевых продуктов также могут использовать подсластители, которые технически не являются сахаром — термин, который применяется только к столовому сахару или сахарозе, — но эти другие подсластители на самом деле являются формами добавленного сахара. Ниже приведены некоторые другие названия сахара, которые вы можете увидеть на этикетках продуктов питания:
Нектар агавы Вываренный тростниковый сок Солодовый сироп
Коричневый сахар Фруктоза Кленовый сироп
Тростниковые кристаллы Концентраты фруктовых соков Меласса
Тростниковый сахар Глюкоза Сахар-сырец
Кукурузный подсластитель Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Сахароза
Кукурузный сироп Мед Сироп
Кристаллическая фруктоза Сахар инвертный
декстроза Мальтоза
Список литературы
27. Джонсон Р.К., Аппель Л.Дж., Брэндс М. и др. Потребление диетического сахара и здоровье сердечно-сосудистой системы: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2009; 120: 1011-20.
28. Пан А, Ху ФБ. Влияние углеводов на сытость: различия между жидкой и твердой пищей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2011; 14: 385-90.
29. Департамент здравоохранения и социальных служб США. Министерство сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев.2005. Глава 7: Углеводы. Доступ 5 апреля 2009 г.
30. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 2008. Руководство по маркировке пищевых продуктов: Глава 4: Списки ингредиентов. По состоянию на 10 апреля 2009 г.
31. Малик В.С., Ху Ф.Б. Фруктоза и кардиометаболическое здоровье: о чем нам говорят данные о сахаросодержащих напитках. J Am Coll Cardiol. 2015 6 октября; 66 (14): 1615-24
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.
Сколько граммов сахара в чайной ложке?
Мэри Поппинс однажды заявила, что «ложка сахара помогает лекарству ослабить», но, учитывая, что дети, на ее попечении, впоследствии лечились от множественных кариесов и диабета 2 типа *, могла ли она сделать ошибку в своих расчетах? Не оказывайтесь в такой же ситуации, защищая свои полномочия по уходу за детьми в суде; вместо этого читайте дальше, чтобы узнать, сколько граммов в ложке сахара, и почему британцы могут быть слаще — или, возможно, более горькими — чем американцы.
(* Это могло быть просто злым слухом, но там, где есть дым, есть огонь.)

Чайная ложка с горкой. Важно отметить, что количество граммов сахара в чайной ложке зависит от того, является ли это чайной ложкой без горки или чайной ложкой с горкой.
Вы знаете, ложка — это не только для любителей, и эта статья предназначена для всех, кто следит за углеводами, счетчиков калорий, сахаристых сладостей, фруктозных извергов, сладких сладких сладостей, сэров, любящих сироп, и любящих нектар меда по всему миру.Заправляйся.
Какой национальности у тебя чайная ложка?
Прежде чем мы начнем с преобразований, нам нужно открыть философскую червоточину: что такое чайная ложка? Представьте себе знаменитую картину Магритта с курительной трубкой с надписью «Ceci nest pas une pipe», за исключением того, что это небольшой серебряный столовый прибор с надписью «Это не чайная ложка. Нет, на самом деле, это не так».
В грандиозных США А, где столько всего имеет столько смысла (убрать лишние «и» из таких слов, как «цвет» и построить улицы блоками, а не извилистыми окольными кошмарами Британии), чайные ложки универсальны.Все они сделаны одинаково, и все они имеют одинаковые размеры, в каком бы штате, доме или ресторане вы ни находились. Разумно, не так ли? Что ж, возможно, хотя было бы намного лучше, если бы каждая чайная ложка в Америке имела размер 5 мл, в отличие от 4,92892159375 мл , но вы не можете выиграть их все.
В Великобритании чайная ложка — это любая помадка, которую вы хотите. Это небольшая палка с лопаткой на конце? Молодцы, ребята, у вас есть чайная ложка! В любом доме ящик для столовых приборов может иметь 3 или 4 разных размера, каждый из которых соответствует чайной ложке, поэтому его немного сложнее определить.В былые времена в рецептах Великобритании упоминалась императорская чайная ложка (5,919 мл). Однако сейчас чаще всего используется метрическая чайная ложка. Метрическая чайная ложка — это 5 мл (почти на 20% меньше, чем старая имперская).
Кстати, вот супер удобный конвертер кулинарии, который может просто спасти ваше рассудок в следующий раз, когда вы попытаетесь преобразовать рецепт.
Преобразование граммов и чайных ложек
Теперь, когда мы избавились от трансатлантической неловкости, мы можем заняться математикой.
Часто потребителям предоставляется информация по весу: сахар может быть указан в граммах (метрическая система) или унциях (британская система мер) в рецептах, а также в списках ингредиентов пищевых продуктов. Иногда это удобно, но в других случаях вы можете взбить партию кексов без весов, или вы находитесь на диете с низким содержанием углеводов и хотите быстро вычислить, сколько ложек сахара в банке с холодом. напиток.
Независимо от того, интересуетесь ли вы сахар естественного происхождения (который может дать вам довольно большое количество в стакане фруктового сока, например) или добавленный рафинированный сахар (я смотрю на вас, вкусные пирожные), расчет остается прежним.
Сколько граммов в чайной ложке сахара?
1 чайная ложка без горки вмещает 4 г сахара
1 чайная ложка с верхом вмещает 7,5 г сахара
Как преобразовать граммы сахара в чайные ложки
Грамм ÷ 4 = нет. уровень чайных ложек сахара
Даже с расхождением между Великобританией и США, оно достаточно незначительно, чтобы преобразование оставалось точным, если вы не начнете работать с килограммами материала — просто важно знать, что за пределами США чайная ложка может значительно отличаться от официальной версии (если вы использовали нестандартную чайную ложку на 6 мл в Великобритании, это может переборщить с сахаром в вашем рецепте на 20%).
Если вам нужно выполнить преобразование, вы всегда можете использовать и добавить в закладки наши собственные инструменты для преобразования из чайных ложек в граммы и из граммов в чайные ложки.
Примеры
1) Печенье Мэри с арахисовым маслом содержит 14 г сахара, и она хочет знать, сколько доз лекарства, согласно ее мантре, оправдывает его употребление. Она делит 14 на 4, получая ответ 3,5. Она принимает 3,5 дозы ненужного лекарства, а затем съедает печенье. Мэри госпитализирована, и сахар — наименьшая из ее проблем.

Вот некоторые, которые я испек (и издевался) ранее …
2) Мэри печет для детей, а рецепт пирога требует 120 г сахара. Она делит это на 4, получая ответ 30. Она начинает считать 30 столовых ложек, прежде чем ее удаляют из дома и спрашивают, почему она все еще работает няней, когда ее лицензия была официально отозвана.
Сладкое прощание
Я надеюсь, что это дает ясное представление о , как легко конвертировать между граммами и чайными ложками .До следующего раза я собираюсь подать заявку на Great British Bake Off …
Комментарий Малкольма Ривза, специалиста по пищевым продуктам
Наши СМИ, кажется, любят преувеличивать содержание сахара в пище, потому что им не нужны факты, портящие хорошую историю. Взяв ваш метрический объем чайной ложки, равный 5 мл (это чайная ложка уровня), и умножив его на объемную плотность белого домашнего сахара, получим 845,35 мг / мл (не путать с плотностью сухого сахара, которая учитывает воздух между кристаллами и это около 1.59 г / мл) — это ошеломляющие 4,23 г, которые мы могли бы округлить до 4 г.
Другими словами, этих великолепных картинок чайных ложек с горкой — это НЕ 4 грамма . Фактически, я измерил около 400 чайных ложек с горкой (отвергая любые ложки, которые нельзя было принять за истинные (что бы это ни значило) чайные ложки) и нашел в среднем 7,56 г для чайных ложек с горкой со стандартным отклонением 0,6 г и чуть больше 4 г для чайных ложек без горки.
Если наши СМИ хотели быть интеллектуально честными и хотели использовать такие картинки, то 100 мл кока-колы в моей стране, где их 10.6 г / 100 мл в банке 330 мл будут содержать 31,8 г или всего 4,2 из тех чайных ложек с горкой , которые СМИ любят использовать для иллюстрации своих предвзятых отчетов.

Нектар агавы	Вываренный тростниковый сок	Солодовый сироп
Коричневый сахар	Фруктоза	Кленовый сироп
Тростниковые кристаллы	Концентраты фруктовых соков	Меласса
Тростниковый сахар	Глюкоза	Сахар-сырец
Кукурузный подсластитель	Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы	Сахароза
Кукурузный сироп	Мед	Сироп
Кристаллическая фруктоза	Сахар инвертный
декстроза	Мальтоза