Противопоказания оливковое масло: польза и вред оливкового масла натощак, как правильно принимать

польза и вред оливкового масла натощак, как правильно принимать

Опубликовано: 12.11.2019Время на чтение: 30 минут1919

Польза оливкового масла

Главная ценность в его богатом составе. Продукт – источник жирорастворимых витаминов A, E, K, некоторых витаминов группы B. Кроме того, в нем содержатся полезные жиры омега-3 и омега-6, прием которых способствует правильному обмену веществ и предупреждает возникновение холестериновых бляшек. Оливковое масло натощак может помочь сразу по нескольким направлениям.

Слабительный эффект. Оно дает легкий слабительный эффект и способно помочь тем, кто страдает от запоров, при этом не вызывая привыкания, как более сильные медикаментозные средства.

Снижение кислотности. Масло обволакивает стенки желудка и снижает кислотность, так что станет отличным подспорьем при борьбе с гиперацидным гастритом (впрочем, употребление масла не отменяет соблюдения врачебных рекомендаций).

Насыщение организма витаминами и минералами.

За счет богатого состава оливковое масло позволяет насытить организм полезными веществами, что отражается и на внешнем виде: обычно кожа становится свежее, улучшается состояние ногтей и волос, человек начинает выглядеть моложе.

Противовоспалительный эффект. Линолевая кислота в составе стимулирует регенерацию тканей, а фенолсодержащие соединения по некоторым данным дают противовоспалительный эффект. Способность блокировать активность ЦОГ-1 и ЦОГ-2 дает возможность отнести оливковое масло к натуральным противовоспалительным средствам.

По данным исследования: Оливковое масло является одним из эффективных средств профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Почему именно утром


Масло пьют натощак, перед завтраком. Незадолго до приема полезно выпить немного воды. Дело в том, что именно с утра и на голодный желудок организм человека лучше усваивает пищу, так что в таком случае польза масла будет максимальной. Некоторые отмечают, что прием масла с утра помогает взбодриться, а если оно используется как средство для желудка, отсутствие другой пищи поможет возыметь эффект.

Как правильно употреблять масло

Существует несколько вариантов правильного употребления масла. Обычно его рекомендуют смешивать со стаканом теплой воды, чтобы пить было комфортнее, и добавлять мед для улучшения вкусовых качеств. Существуют правила, позволяющие сделать прием оливкового масла натощак более полезным.

Длительность курса – несколько недель. Курс приема обычно составляет несколько недель, и пропускать питье в эти дни не рекомендуется. После можно сделать перерыв, чтобы повторить его, если появится необходимость.

Больше не значит лучше. Употребление слишком большого количества масла сделает только хуже, так что дозу стоит рассчитывать с осторожностью: обычно утренний прием включает в себя не более одной столовой ложки.

Не любое масло одинаково полезно.

Стоит выбирать продукт исключительно холодного отжима, хранящийся в темной бутылке: так сохраняется большее количество полезных свойств. Не стоит хранить масло слишком долго. Длительный контакт с воздухом ухудшает его качество и снижает ценность, поэтому же рекомендуют не приобретать масло в больших бутылках.

Не забудьте о противопоказаниях. Существуют противопоказания, при которых принимать оливковое масло не рекомендуется. Заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря требуют предварительной консультации с врачом перед началом приема: масло может оказать влияние на их течение, и об этом стоит заранее поговорить со специалистом.

При правильном приеме результат может быть заметен уже через несколько дней. Впрочем, не стоит забывать, что это профилактическое и оздоравливающее средство, а не лекарство, и отказываться от назначенных врачом медикаментов в пользу масла не стоит.

Зачем добавлять лимон

Существует версия, что оливковое масло лучше усваивается, если комбинировать его с лимоном. Считается, что кислый фрукт смягчает жирность и одновременно усиливает его действие, а благодаря высокому содержанию витамина C дополнительно насыщает организм полезными веществами. В результате улучшается состояние кожи и волос: из масла с медом и лимоном даже делают маски.

Рецепты приема оливкового масла


Рецепт приема, которым нужно пользоваться, напрямую зависит от поставленных целей. Существуют разные вариации полезной смеси. Какие-то из них лучше для похудения, какие-то помогают нормализовать пищеварение, некоторые дают другие эффекты.

Как слабительное средство. Чтобы использовать масло в качестве слабительного, можно пить одну столовую ложку натощак. Такой режим следует поддерживать неделю, после чего рекомендуется делать перерыв и возобновлять прием, если того потребует состояние здоровья. Столовую ложку масла в сочетании с небольшим количеством лимонного сока иногда применяют при геморрое. Это позволяет облегчить дефекацию.

Для омоложения. Достижение омолаживающего эффекта не обязательно подразумевает питье натощак: в этом случае масло можно, например, добавлять в салат. Внешний вид может улучшиться за счет витаминов, которые содержатся в масле в любом случае, просто перед едой усваиваются лучше.

При гастрите. Перед приемом рекомендуется выпить стакан теплой воды, после этого подождать 10 минут. Масла нужна всего чайная ложка, при этом лимон в случае гастрита не рекомендован. Через полчаса можно завтракать.

Для похудения. С этой целью рекомендуют выпивать чайную ложку масла за полчаса до завтрака. Жирное и питательное масло дает ощущение сытости, которое не позволяет съесть слишком много.

Для бодрости. В качестве бодрящего средства советуют принимать чайную ложку масла, запивая ее стаканом воды пополам с лимонным соком. Такой коктейль поможет улучшить самочувствие и стимулировать пищеварительную систему.

Для улучшения состояния кожи и волос. 50 мл оливкового масла в сочетании с чашкой меда и половиной чашки лимонного сока – смесь, которая принимается натощак в качестве полезной витаминной добавки, улучшающей состояние кожи и волос. Также оливковое масло применяют наружно, втирая в кожу.

Не стоит бездумно употреблять этот продукт, поить им детей без консультации специалиста или принимать самостоятельно, имея какие-либо хронические заболевания.

В таких ситуациях рекомендуется поговорить с врачом.

Крем с оливковым маслом

Всем ценителям этого замечательного натурального средства рекомендуем попробовать увлажняющий крем для естественного сияния кожи от Herbalife. Это ежедневная забота о красоте и молодости. Средство способствует активному увлажнению кожи и сокращению внешних признаков старения. Помимо оливкового масла крем содержит и другие ценные компоненты: витамины C, E, B3

, экстракт сока алоэ вера, розмарина, цветков ромашки, а также кукурузное, сезамовое и другие масла.

Правильно выбираем масло

Оно должно быть качественным. Наиболее полезно оливковое масло холодного отжима, налитое в бутылку темного цвета. В нем сохранено особенно много полезных веществ. Чтобы не иметь сомнений в качестве, необходимо выбирать продукты на основе оливкового масла от проверенных изготовителей. Так, кремы с содержанием оливкового масла от компании Herbalife насыщены витаминами и полезными жирами и могут способствовать увлажнению и омоложению кожи.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2019-11-12

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв


Отзывы

Вера | 10.12.2019 16:34

Готовлю все исключительно с оливковым маслом. Но, честно говоря, первый раз узнала, что оливковое масло натощак надо принимать. Обязательно попробую, очень интересно посмотреть на результат)

в чем состоит польза и вред для здоровья. Как выбрать оливковое масло

Оливковое масло не зря считается одним из самых полезных продуктов. Его активно применяют в кулинарии, медицине и косметологии. Однако, помимо пользы, масло имеет и вредные свойства. Будем разбираться…

shutterstock

В чем польза оливкового масла

Оливковое масло богато олеиновой кислотой, которая способствует оптимальному протеканию обменных процессов, укрепляет стенки сосудов. Входящие в его состав жирные кислоты Омега-9 оказывают антиканцерогенное действие, помогают снизить  давление, нормализуют уровень холестерина в крови, полезны для профилактики сахарного диабета и ожирения. Линолиевая кислота, которой богато масло из оливок, ускоряет заживление ран, помогает улучшить зрение. Витамины A, D, K укрепляют стенки кишечника, костную ткань. А витамин Е является высокоактивным антиоксидантом, он разглаживает кожу, придает волосам блеск, замедляет процессы старения.

shutterstock

Регулярное употребление небольшого количества оливкового масла, замена им майонеза, кетчупа сделает тебя стройнее, моложе, красивее, придаст ощущение легкости, поднимет настроение. А принимая по 1 ст. л. оливкового масла натощак, ты сможешь избавиться от гастрита и язвенной болезни. Также для этих целей заправляй им салаты, каши, добавляй во вторые блюда.

В чем вред оливкового масла

shutterstock

  • Как и все жиры, оливковое масло – довольно высококалорийный продукт (в одной столовой ложке содержится около 120 ккал). Это следует учитывать тем, кто сидит на диете.
  • Оливковое масло обладает выраженным желчегонным действием. Поэтому людям с  холециститом, а также при наличии камней в желчном пузыре следует употреблять его с осторожностью и не натощак.

  • Избыток употребления оливкового масла может вызвать снижение артериального давления, ожирение, кроме того, повышается риск сахарного диабета. Поэтому не следует использовать в пищу более 2 ст. ложек оливкового масла в день.

  • Оливковое масло лучше не использовать для жарки. Под воздействием высоких температур масло начинает «дымить», а жиры – окисляться, в результате  вместо полезных антиоксидантов образуются свободные радикалы и другие опасные соединения. Лучше всего использовать продукт в качестве заправки к салату и другим холодным блюдам.

 Как выбирать оливковое масло

Burda Media

При выборе оливкового масла внимательно читай этикетку и изучай состав. Ответственные производители напишут: за сколько были переработаны оливки (не больше суток), кислотность (оливковое масло Extra Virgin – продукт первого отжима, самое полезное масло – должно иметь кислотность 0,8%, Olive Oil – 3,3%, Pomace – 1%), сорт оливок, период сбора, расположение оливковых рощ, то есть детализируют информацию об исходном сырье.

Если есть возможность продегустировать масло, то помни, что в хорошем оливковом масле должны присутствовать такие качества:

  • Фруктовость (интенсивность)
  • Горчинка
  • Жгучесть
  • Clean mouth (не остается жирного ощущения во рту)

Важно помнить, что цвет не влияет на качество масла, оно может быть от светло-зеленого до насыщенно-мутного. Цвет оливкового масла зависит только от зрелости оливок и того, в каком регионе они были собраны. Также имей в виду: качественное оливковое масло не может быть дешевым.

 

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Оливковое масло: полный гид — полезные свойства, история, факты, виды и применение

Человечество познакомилось с ним еще в бронзовом веке и хранит ему верность до сих пор. На что стоит обратить внимание, покупая оливковое масло, какую пользу оно приносит и почему его горечь считается достоинством, а не недостатком? Читайте об этом в нашей статье.

История оливкового масла

Доподлинно неизвестно, кто и когда одомашнил масличное дерево, но первые упоминания об оливковом масле появились задолго до нашей эры, во времена бронзового века. Амфоры с остатками масла находили на Крите в разрушенных дворцах минойцев – предков античных греков. Знали о нем и в Малой Азии, и в Древнем Египте, где считали, что оливу подарила людям богиня Изида.

На побережье Средиземного моря олива окончательно «окультурилась» в древнегреческий период. Ее масло использовалось не только для готовки: оно было важным компонентом в косметике того времени, с его помощью освещали дома. Кроме того, античные врачи подметили целебные свойства этого масла и использовали его для лечения ожогов. Из Греции оно распространилось в Италию, а оттуда «перебралось» в Испанию и на территорию будущей Франции, став одним из символов Прованса.

Огромную роль оливковое масло играло в древнем Израиле. Знаменитый елей – особое вещество, используемое в иудаизме, а затем и в христианстве для помазания во время ритуалов и добавления в лампады – представляет собой не что иное, как оливковое масло, смешанное с благовониями. Ветви масличного дерева на современном гербе Иерусалима символизируют мир и являются отсылкой к знаменитой Масличной горе, возвышающейся над стенами иерусалимского Старого города. Кстати, некоторым иерусалимским деревьям больше 2 тысяч лет, так что они могли быть свидетелями прогулок Иисуса и его учеников по городу.

Интересные факты об оливковом масле

Мировой лидер по производству оливкового масла – испанская провинция Андалусия. Именно в Испании находится штаб-квартира уникальной межправительственной организации – Международного совета по оливковому маслу (International Olive Council или IOC). Целью ее создания является популяризация продукта во всем мире. В тройку самых «оливковых» стран входят также Италия и Греция.

Оливковая ветвь – признанный символ мира. Помимо этого, в символике она означает жизнестойкость и бессмертие.

На территории России оливу не выращивают в промышленных целях, однако земли российского юга и полуострова Крым по климатическим условиям подходят для посадки масличных деревьев. Как декоративное растение оливу сажают в Геленджике, Анапе и Крыму.

Виды оливкового масла

Все виды оливкового масла производятся из плодов оливы европейской (Olea europaea). Сбор плодов длится с конца октября по январь. Сразу после него урожай везут на маслобойню, где в течение 24 часов выжимается масло разных видов.

  • Нерафинированное масло высшего качества (Extra virgin olive oil) с содержанием олеиновой кислоты не более 0,8 г на 100 г масла. Технология его производства не менялась со времен Древней Греции: плоды собирают, очищают от веток и косточек, помещают под пресс и отжимают. Благодаря особенностям химического состава такое масло не нуждается в добавлении консервантов и может храниться год и даже больше. Это нерафинированное масло золотисто-зеленого цвета, ароматное, густое, с легкой горчинкой во вкусе. Используется для заправки салатов и добавления в готовые блюда. Жарить на таком нельзя.

Буквы DOP (Denominazione di Origine Protetta) или PDO (Protected Designation of Origin) на этикетке нерафинированного масла обозначают, что оно сделано из плодов, выращенных в одном регионе и имеющих определенные характеристики вкуса, выжато и упаковано в этом же регионе. Считается, что такое масло самое вкусное и дорогое.

Маркировка IGP (Indicazione Geografica Protetta) означает, что масло выжато из плодов деревьев определенного региона, но один из этапов производства мог проходить в другом месте.

  • Нерафинированное масло холодного отжима (Virgin olive oil) содержит до 3,3 г олеиновой кислоты на 100 грамм продукта. Также используется для готовых блюд и салатов.


  • Очищенное или рафинированное оливковое масло (Refined olive oil или Pure olive oil) – смесь рафинированного масла и масла холодного отжима, придающего легкий оливковый привкус. Оно прекрасно подходит для жарки, но может быть использовано и для заправки блюд (однако при наличии Extra virgin или Virgin лучше выбрать их). Цена такого продукта намного ниже, чем у масел первого отжима.

  • Жмыховое оливковое масло (Olive pomace oil) – масло второго отжима, получающееся после прессования жмыха оливок. В составе чистые жиры, фактически без витаминов и других полезных веществ. Лучше всего подходит для жарки.

  • Техническое, или «ламповое» масло (Lampante oil) – оливковое масло самого низкого качества, которое не употребляется в пищу. До изобретения электричества его использовали в качестве масла для ламп, сейчас оно является продуктом для смазки деталей и других промышленных процессов.

  • Химический состав оливкового масла

    Главный компонент оливкового масла – названная в честь него же мононенасыщенная жирная олеиновая кислота из группы кислот омега-9. Олеиновая кислота при попадании в организм участвует в энергетическом обмене. Кроме этого, она играет важную роль в формировании клеточной мембраны. Если олеиновой кислоты в организме недостаточно, резко уменьшается проницаемость мембраны, а это, в свою очередь, приводит к тому, что вирусы легче проникают в клетки.

    Олеиновую кислоту можно считать антиоксидантом, поскольку она тормозит окисление липидов свободными радикалами. Однако употребление олеиновой кислоты может вызвать секрецию слизистой желудка, что уменьшает образование соляной кислоты и увеличивает выделение желчи поджелудочной железой.

    Линолевая кислота – это незаменимая жирная кислота, относящаяся к группе омега-6. Важна для нормального функционирования клеточных и субклеточных мембран, а также обеспечивает развитие и адаптацию организма к условиям окружающей среды. Недостаток линолевой кислоты в рационе детей может вызвать сухость и шелушение кожи, атопический дерматит, задержку роста и др.

    Линоленовая кислота – еще одна омега-6 незаменимая полиненасыщенная жирная кислота, играющая важную роль в работе организма человека. Употребление продуктов, богатых линоленовой кислотой, снижает общий уровень холестерина и является профилактикой атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

    Олеокантал – фенол олеиновой кислоты, содержащийся только в оливковом масле холодного отжима. Именно он отвечает за горьковатый вкус масла и легкое жжение во рту во время приема в пищу.

    Исследования показали, что олеокантал является сильным антиоксидантом и противовоспалительным средством, а по своим свойствам считается натуральным аналогом ибупрофена. В настоящее время ведется изучение противораковых свойств олеокантала. Лабораторные исследования, проводившиеся в Хантерском колледже Городского университета Нью-Йорка, показали, что олеокантал очень быстро разрушает раковые клетки, «прокалывая» лизосомы, в которых хранится так называемый «клеточный мусор» (непереваренный материал, который затем выводится из клетки). При этом здоровые клетки фенол лишь «усыпляет», останавливая их жизненный цикл на определенное время.

    Исследователи полагают, что действие этого вещества лежит в основе положительного эффекта от средиземноморской диеты.

    Витамин А является важным веществом, необходимым для нормального функционирования человека. При его недостатке ухудшается зрение, возникает сухость кожи. Дефицит витамина в рационе детей может вызвать замедление роста и снижение иммунитета.

    Витамин Е (токоферол) – антиоксидант, защищающий клетки от окисления свободными радикалами. Благодаря тому, что витамин Е стабилизирует митохондриальную мембрану клеток и не пропускает «лишние» молекулы кислорода, улучшается циркуляция кислорода по всему организму. Токоферол также необходим нервной системе, в особенности при расстройствах моторики.

    В 2006 году американские ученые начали масштабную работупо изучению антираковых свойств витамина Е.

    Витамин D, он же «витамин солнца», отвечает за нормальный рост и развитие, усваивание витамина А, кальция и других веществ. Его дефицит приводит к рахиту, остеопорозу и прочим заболеваниям опорно-двигательной системы. Исследования показали, что недостаток витамина D негативно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, а также может вызывать ухудшение памяти и тревожность.

    Витамин К участвует в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) – главного источника энергии для биохимических процессов организма. При недостатке витамина К начинается окостенение хрящей и отложение солей на стенках кровеносных сосудов.

    Польза и вред оливкового масла

    Оговоримся сразу, что мы имеем в виду только пользу от употребления нерафинированного масла холодного отжима. Рафинированным продуктом можно пользоваться только для готовки.

    Для сердца

    Большое количество антиоксидантов в составе оливкового масла делают его превосходным средством для здоровья сердца и сосудов. Употребление масла предупреждает процессы воспаления и снижает риск образования кровяных сгустков, тромбов и, следовательно, возникновения инсультов.

    Исследования ученых показали, что оливковое масло существенно снижает артериальное давление, поэтому для гипертоников оно тоже полезно.

    Для нервной системы

    За пользу оливкового масла для мозга отвечает олеиновая кислота. Она повышает скорость образования миелина (оболочки аксонов нервных клеток), или так называемого «белого вещества» мозга. Опыты, которые проводились на лабораторных мышах, показали, что употребление оливкового масла также помогает удалить бета-амилоидные бляшки, ответственные за возникновение болезни Альцгеймера, из клеток головного мозга. Таким образом диета, богатая маслом, благотворно влияет на мозг, память и моторные функции.

    Для профилактики диабета

    В 2017 году были опубликованы результатыанализа влияния употребления оливкового масла на профилактику и лечение диабета 2-го типа. Ученые заметили, что у пациентов, принимающих в пищу оливковое масло на протяжении длительного времени, снизился уровень гликированного гемоглобина и глюкозы по сравнению с результатами участников контрольной группы, не употреблявших масло.

    Для профилактики онкологических заболеваний

    Многочисленные исследования врачей показали, что употребление оливкового масла в пищу снижает вероятность заболевания колоректальным раком на 17%. Ученые полагают, что самую важную роль в этом играют фенолы содержащихся в масле кислот, в особенности фенол олеиновой кислоты олеокантал.

    Для профилактики и лечения гастритов и язвы желудка

    Лабораторные испытания испанских ученых показали, что вещества, содержащиеся в оливковом масле, оказывают сильное антибактериальное действие на бактерию Helicobacter pylori, которая является инициатором возникновения гастрита и язвы желудка. Исследования еще не закончены, но то, что диета с преобладанием оливкового масла хорошо влияет на состояние пищеварительной системы, очевидно.

    Оливковое масло для похудения

    Оливковое масло – один из главных компонентов знаменитой средиземноморской диеты, которую считают одной из лучших систем питания для профилактики заболеваний сердца, избыточного веса, диабета и старческих нейродегенеративных заболеваний (болезней Альцгеймера и Паркинсона). Впрочем, сама по себе средиземноморская диета не является определенным набором продуктов, а больше напоминает свод пищевых привычек жителей морского побережья Испании, Италии, Португалии, Франции и Греции. Помимо оливкового масла, диета основана на содержании большого количества морской рыбы и морепродуктов, свежих овощей и фруктов, цельнозлакового хлеба, бобовых и орехов, сыра и зелени. Красное мясо, напротив, сведено к минимуму. Кстати, средиземноморская диета – одна из немногих, где разрешен алкоголь (не более 1 бокала красного сухого вина в день).

    Важный факт: средиземноморская диета в ее исконном понимании связана с физической активностью жителей побережья, постоянным физическим трудом, прогулками и пребыванием на свежем воздухе.

    Вред

    Оливковое масло довольно калорийно (884 калории на 100 г продукта). При его переизбытке в пище и отсутствии физической активности оно может привести к увеличению веса.

    Гипотоникам нужно быть осторожными с употреблением оливкового масла, так как оно снижает кровяное давление.

    Противопоказания

    Оливки и оливковое масло могут вызывать аллергию. В плодах и масле содержится аллергенный белок Ole e 13, в редких случаях при контакте с кожей вызывающий раздражение и покраснение. Иногда встречаются и другие симптомы аллергии: отек носовой полости, головные боли, кашель и чихание.

    Оливковое масло противопоказано больным с холециститом (хроническим воспалением желчного пузыря), так как оно обладает желчегонным действием. Употребление в пищу может привести к обострению болезни и болевому приступу.


    Где еще применяют оливковое масло

    В промышленной косметологии

    Оливковое масло в косметических целях применяют с глубокой древности. Модницы Древней Греции использовали его как защитный и питательный крем для лица и тела и добавляли его в мыло как компонент, смягчающий кожу.

    Лечебный эффект для кожи основан на действии антиоксидантов и витаминов А и Е. При постоянном применении косметика с оливковым маслом восстанавливает липидный обмен и делает кожу гладкой и приятной на ощупь.

    У многих производителей косметики для волос есть линейки шампуней, бальзамов и масок с добавлением оливкового масла. Как правило, средства из таких серий обладают питательным и смягчающим действием, а также усиливают рост волос.

    Оливковое масло – классическая «база» для мыловарения. При изготовлении мыла в него добавляют другие ароматические масла и экстракты, но основные свойства все же дает именно оно. Такое мыло с нежной пеной подходит для лица и для тела. Особенно сильны традиции «оливкового» мыловарения в Греции: на Крите оливковое масло до сих пор используют в качестве основного ингредиента.

    Применение оливкового масла в домашних условиях

    Для кожи

    • Как очищающее средство. Чуть подогретое оливковое масло наносят на ватный диск и очищают кожу лица утром и вечером. Через 20 минут после процедуры остатки масла необходимо убрать салфеткой или теплой водой.

    • Как питательная маска. Для этого следует смешать подогретое оливковое масло с пюре из авокадо, распределить по коже и через 15 минут смыть теплой водой. Особенно хороша такая маска в осенне-зимний период.

    • Как скраб. Необходимо смешать оливковое масло с морской солью или тростниковым сахаром и мелко молотым кофе. Для лица такой скраб может быть грубоватым, но идеально подходит для тела.

    Для волос

    Обычно применяется для нормальных и сухих волос, которым необходимы питание и защита. Подогретое оливковое масло наносится на волосы и смывается через час после нанесения теплой водой и шампунем. Можно добавлять в маску репейное масло или витамины А и Е (продаются в аптеках в ампулах).

    Для массажа

    Оливковое масло не только улучшает скольжение рук массажиста, но и положительно влияет на кожу, повышает ее упругость и напитывает витаминами и микроэлементами. Применяется как в чистом виде, так и с добавлением ароматических эфирных масел.

    В каких условиях хранить оливковое масло?

    Срок хранения оливкового масла – 12 месяцев. Открытую бутылку лучше использовать в течение 1 месяца.

    Оливковое масло необходимо хранить в сухом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Прямое попадание солнечного света ускоряет реакцию окисления, и масло быстро прогоркает. Кстати, именно для защиты от света масло продается в бутылках из затемненного стекла.

    В холодильнике масло быстро застывает до твердого состояния. Для возвращения в жидкий вид достаточно поместить бутылку в комнатную температуру. На свойствах продукта плавный перепад температур не отражается.

    Осадок на дне бутылки с маслом холодного отжима не является опасным. Это микрочастицы оливок, которые остались в продукте после фильтрации.

    Оливковое масло: польза и вред для здоровья

    Фото: UGC

    Оливковое масло, польза которого скрыта в составе, обусловило его потребление не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства. Продукт, пришедший к нам из стран Средиземноморья, отличается насыщенным ароматом и необычным вкусом. Но прежде чем бежать в магазин за бутылочкой масла, давайте вникнем в его полезные свойства и рассмотрим возможный вред.

    Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

    Оливковое масло: польза и вред для здоровья

    Оливковое масло изготавливают в процессе холодного отжима. От того, насколько правильно и быстро собраны и переработаны маслины, зависит качество.

    В готовом продукте присутствуют полезные вещества в максимальной концентрации. Перечень основных составляющих масла выглядит так:

    • олеиновая, линолевая кислоты;
    • жирная кислота Омега-9;
    • витамины А, D, Е, К.

    Оливковое масло, польза которого и зависит от перечисленных компонентов, оказывает комплексное влияние на различные системы и органы.

    Кислоты способствуют снижению уровня холестерина, борются с высоким артериальным давлением. Происходит очищение сосудов, что предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания.

    Благотворное действие масла сказывается и на пищеварительной системе. Налаживается работа кишечника и желудка. Оливковое масло пьют для профилактики гастрита.

    Также продукт обладает легким желчегонным действием, помогает выводить желчь без риска для здоровья. Зрение, иммунная и нервная системы также попадают под полезное влияние масла.

    С маслом изменяется состояние сухой и воспаленной кожи. Кожные заболевания протекают легче и излечиваются быстрее.

    Под воздействием масла улучшается эластичность кожи. Поэтому с его помощью борются с целлюлитом, растяжками.

    Применяется масло и в диетологии в комплексе правильного питания для снижения веса.

    Фото: allWomens: UGC

    При всех преимуществах оливкового масла, оно способно нанести и вред организму. К его приему есть ряд таких противопоказаний:

    • Желчнокаменная болезнь.

    Так как масло наделено желчегонным эффектом, хоть и в легкой форме, оно противопоказано людям с камнями в желчном пузыре.

    Потребление масла сверх допустимых пределов дает обратный эффект и приводит к ожирению. Суточная максимальная норма составляет 2 ст. л.

    Хотя оно и применяется при диетах, это достаточно калорийный продукт: в 100 г содержится 900 ккал.

    Не льют оливковое масло на сковороду для обжаривания продуктов, хотя в рецептах блюд часто встречается пункт об обжарке на таком масле. В процессе термической обработки оно теряет свои основные полезные свойства. Нерафинированное масло совершенно не подходит для жарки.

    Вред организму наносит и неправильно выбранное масло. Некачественный, несвежий продукт не только не принесет ожидаемую пользу, но и усугубит состояние. Так, некоторые примеси в его составе вызывают аллергические реакции.

    Читайте также: Оливковое масло для лица и тела

    Оливковое масло: как принимать правильно

    Фото: YouTube: UGC

    Оливковое масло потребляют в качестве добавки в пищу или как лечебное средство.

    Чтобы улучшить состояние организма, наладить работу пищеварительной системы и побороть гастрит или язву, пейте оливковое масло натощак. Достаточно 1 десертной ложки каждое утро, чтобы завести организм.

    Выпив масло, воздержитесь 30 минут от приема пищи.

    Существуют и другие варианты использования масла. Самые простые и эффективные такие:

    • Для чистки организма.

    Эффективный вариант чистки организма — соединение масла с лимонным соком. Смесь пьют натощак. Это помогает выгонять шлаки и токсины.

    Ежедневная норма смеси — 1 ст. л. масла и сок из половинки среднего лимона.

    • Лечение язвы желудка.

    250 мл оливкового масла соединяют с 250 мл сока алоэ. Смесь настаивается три дня. Затем в нее добавляют 1 ст. л. меда и смешивают.

    Пьют такое народное лекарство по 1 ст. л. перед едой до 5 раз в сутки 1 месяц.

    • Лечение ротовой полости.

    Заживить раны во рту, вылечить пародонтиты и стоматиты поможет нагретое оливковое масло. Его втирают в десны и полощут рот по 8 минут каждое утро.

    • Для красоты волос.

    Чтобы улучшить состояние локонов, делают масляные маски. Разогревают продукт на водяной бане, втирают в корни и распределяют по волосам. Пряди кутают в пленку и полотенце, оставляют на 1 час.

    Для усиления эффекта к такой маске добавляют яичный желток, сок одного лимона.

    Фото: Женский журнал ХОЧУ: UGC

    Улучшают кожу лица таким же способом. Масло нагревают и наносят на лицо на 15 минут. После этого снимают салфеткой и промывают.

    Чтобы масло принесло максимальный эффект, выбирайте его правильно. Цвет продукта зависит от маслин. Черные плоды дают насыщенный желтый цвет, а зеленые — бледный желтоватый.

    Консистенция масла умеренно густая. Небольшой осадок — это норма. А расслаивания быть не должно. Это означает, что в бутылке смешаны сорта.

    На вкус качественное масло с ярким привкусом оливок пикантное и слегка горькое. Затхлый деревянный привкус говорит о старом низкосортном продукте.

    Если хотите проверить качество масла, поставьте его в холодильник. Под действием низких температур оно помутнеет, а в комнатных условиях снова станет прозрачным.

    И не берите много масла за один раз: продукт быстро окисляется. Храните плотно закрытую начатую бутылку в сухом и темном месте.

    Оливковое масло приносит пользу организму, если правильно и умеренно используется. Не менее важно и качество продукта.

    Соблюдайте дозировки и правила применения средиземноморского пикантного чуда, и результат не заставит долго ждать.

    Читайте также: Как очистить организм от шлаков и похудеть в домашних условиях

    Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

    Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1747454-olivkovoe-maslo-polza-i-vred-dla-zdorova/

    полезные свойства и противопоказания. Как выбрать оливковое масло

    С древности масло оливы считалось природным лекарством. Жителям тех регионов, где культивируют эти деревья, ежедневное применение продукта издревле давало здоровье, красоту и помогало надолго сохранять молодость. Прежде чем самим начать применять в лечебных целях, надо разобраться, всем ли оливковое масло приносит пользу, как правильно выбрать, узнать свойства продукта и возможно ли употреблением причинить вред организму.

    Что такое оливковое масло

    Национальный продукт стран средиземноморья, olive oil относится к растительным маслам и получается из плодов культивируемого субтропического оливкового дерева. В готовом виде имеет желтый цвет от бурого до зеленоватого оттенка, обладает легкой вкусовой горчинкой. По химическому составу вещество представляет собой соединение триглицеридов жирных (карбоновых) кислот и эфиров омега 9 ненасыщенной жирной олеиновой кислоты. Эти полезные компоненты усваиваются почти полностью, в этом и заключается ценность продукта для организма.

    Состав

    Уникальный продукт получают холодной выжимкой мякоти маслин. Для достижения нужного качества необходимо быстро собирать и обрабатывать урожай, потому что собранные маслины скоро окисляются, за счет чего их свойства ухудшаются. Состав оливкового масла самого качественного, первого низкотемпературного отжима следующий:

    • омега 9, олеиновая кислота – 60-80%;
    • омега 6, линолевая кислота – 4-14%;
    • пальмитиновая кислота – 15%;
    • омега 3 – 0,01-1%;
    • арахисовая кислота – 0,0-0,8%.

    Помимо моно- и полиненасыщенных жирных кислот, в состав входят:

    1. полифенолы, фенолы;
    2. токоферолы;
    3. витамины Е, А, D, К;
    4. минеральные вещества (калий, натрий, железо, фосфор).

    Виды

    Качество и классификация готового продукта зависят от способа производства. Различают сорта: натуральное, полученное без химической очистки; рафинированное, очищенное физико-химическими способами; жмыховое, полученное из выжимок с применением химических растворителей. Другой важный критерий качества: кислотность оливкового масла, указываемая на концентрацию органических кислот. С разложением масла кислотность растет.

    Промышленный способ производства и уровень кислотности определяют виды оливкового масла для изготовления следующих марок розничных сортов:

    • Extra-virgin olive oil – натуральный продукт, кислотность в пределах 0,8 %.
    • Virgin olive oil – натуральное масло, кислотность – до 2%.
    • Pure olive oil – смесь очищенных и натуральный видов, кислотность – до 1,5 %.
    • Olive-pomace oil – очищенный жмыховый вид, иногда – с добавлением натурального сорта.
    • Lampante oil – изделие для промышленных нужд.

    Противопоказания

    Основной негативный результат применения продукта проявляется при употреблении людьми, у кого есть желчнокаменная болезнь: в этом случае выраженный желчегонный эффект опасен. Полезные свойства оливкового масла сопровождаются высокой калорийностью – 898 ккал, и излишне активное потребление продукта чревато риском развития ожирения, сахарного диабета, жирового гепатоза печени. По этой причине рекомендовано к применению не более 2 столовых ложек в день.

    Польза оливкового масла

    Полезные качества плодов оливы определены содержанием компонентов, прежде всего, ненасыщенных жиров, что позволяет снижать «плохой» холестерин при замене в пище животных жиров растительными. Это предотвращает атеросклероз – отложение на стенках сосудов бляшек. Олеиновая кислота подавляет раковые клетки, снижает артериальное давление, благоприятно отражаясь на работе органов и систем всего организма. Еще плюсы:

    1. Антиоксидант витамин Е помогает бороться со старением кожи, стимулирует рост волос, является профилактикой онкозаболеваний, а в сочетании с витаминами А, К, D укрепляет ткани, мышцы. По этой причине продукт полезен детям.
    2. Фенолы укрепляют иммунную систему.
    3. Линолевая кислота положительна для регенерации и заживления тканей.
    4. Это еще и хорошее средство от геморроя, запора.

    Рафинированное

    Польза растительного масла определяется составом, сочетанием жиров и кислот, остающимся практически таким же после рафинирования. Для салатов рафинированное масло лучше не выбирать, но при жарке, запекании проявляются сильные стороны: рафинирование удаляет элементы, влияющие на вкус пищи при нагревании, и повышает температуру дымообразования, что снижает выделение канцерогенов. Рафинированный вид отличается от неочищенного не только отсутствием яркого выраженного вкуса, но еще тем, что не дает пенообразования при приготовлении горячих блюд.

    Нерафинированное

    За счет большего содержания микроэлементов и витаминов нерафинированный вид гораздо полезнее очищенного. Вещество обладает сильным запахом, горчит на вкус. Регулярное употребление улучшает функционирование многих систем организма, предотвращая развитие серьезных заболеваний. Польза оливкового масла для организма заключается в:

    • профилактике сердечно-сосудистых проблем;
    • улучшении метаболизма;
    • замедлении старения кожи;
    • укреплении иммунитета;
    • симулировании работы ЖКТ;
    • предупреждении раковых образований.

    Холодного отжима

    Максимум пользы у «капельного» вида – результата холодного механического отжима при нагревании сырья не выше 27 С°. Натуральный нефильтрованный продукт обладает противовоспалительным действием, улучшает состояние кожного покрова, а применение при беременности положительно влияет на психомоторику ребенка. Показанием к применению благодаря заживляющим свойствам является гастрит, язва ЖКТ. В рационе при диете для снижения веса оно заменяет насыщенные жиры, ускоряет обмен веществ, снижая аппетит.

    Как пить оливковое масло в лечебных целях

    Исследования по изучению пользы масла оливы доказали эффективность при борьбе со свободными радикалами, в предотвращении преждевременного клеточного старения. Богатое витаминами, антиоксидантными веществами, микроэлементами, нужными для иммунитета, вещество помогает организму противостоять инфекциям и болезням в любое время года. Его можно принимать внутрь, применять снаружи, однако следует помнить, что лечение оливковым маслом противопоказано пациентам с воспалением желчного пузыря. Злоупотреблять продуктом нельзя всем.

    Натощак

    Большая польза масла проявляется при приеме натощак: в пустом желудке полезные вещества усваиваются лучше. Ежедневное применение по 1 ст. ложке натощак служит профилактикой и лечением заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, выводит шлаки и полезно для избавления от лишнего веса, так как вызывает чувство сытости за счет содержания жирных кислот. Уникальным считается сочетание масла с медом и лимоном: его употребляют натощак. Ингредиенты в совокупности дают потрясающий результат в целях снижения веса, насыщая организм микроэлементами.

    Для женщин

    Уникальный продукт применяется и в гинекологии. Профилактическим действием против онкозаболеваний масло ценно для предупреждения развития рака груди. Рекомендуется к приему женщинам, в том числе беременным и кормящим, положительно сказывается на формировании и развитии детского мозга благодаря высокой концентрации мононенасыщенных кислот. По многочисленным отзывам прием внутрь омолаживает организм, сохраняет упругость кожи, эластичность волос, крепость ногтей, не вызывая аллергии. Эти свойства давно используются в косметологии при изготовлении масок, кремов.

    Как выбрать оливковое масло

    Настоящий продукт продается в магазине в бутылке из темного стекла. Выбор надо делать, проверив сначала свежесть продукта. Подлинность подтверждается совпадением места производства и розлива. Хороши показатели у лидеров-производителей: Испания, Италия, Греция (испанские объемы превышают греческие в 3 раза). Нюансы:

    • Маркировка на этикетке Экстра Верджин обозначает качественное сырье и холодный способ отжима.
    • У марки Верджин качество немного ниже.
    • Вид Ромасе означает температурную обработку с применением химического очищения сырья из жмыха, где полезность уменьшена многократно.

    Видео

    Современный человек создает удивительные вещи, но они не могут сравниться с тем, что дает природа. С самого начала человеческого развития именно природа обеспечивала его всем необходимым для выживания. Её дары невероятно ценные, и нужно дорожить такими ресурсами. Со временем были развиты навыки по переработке того, что может дать среда. Это позволило разнообразить многие сферы жизни человека, в особенности кулинарию. Сейчас, зайдя в любой магазин, можно потеряться в разнообразии специй, масел, специальных добавок. В этом свою роль сыграли новые технологии по переработке сырья, передовые методы в их смешивании и приготовлении. Но есть и то, что в чистом виде используется хозяйками уже много столетий. В список таких вещей входит и масло оливковое. Состав этого продукта в первичном виде почти не менялся и характеризуется особой ценностью для организма. Масло незаменимо и для приготовления блюд. За такие свойства оно было прозвано «жидким золотом». Его добывают из масличного дерева, которое, по легенде, эллинам подарила богиня Афинаю. Она преподнесла его как символ мудрости и достатка. Хотя родиной оливкового масла считается Средиземноморье, его производством занимаются многие страны Европы. При этом нужно отметить, что в зависимости от места выращивания деревьев могут меняться вкус и запах масла, так как оно очень чувствительное к природно-климатическим условиям.

    Состав оливкового масла

    Состав оливкового масла во многом зависит от процедуры его производства. Важно, чтобы сбор плодов начинался в ноябре и заканчивался в марте. Маслины очень быстро окисляются, и поэтому после сбора нужно максимально быстро приготовить и переработать их путем выжимки мякоти. Если не соблюдать эти шаги или же оттягивать время их реализации, качество полученного продукта и его состав могут значительно ухудшиться. В 100 граммах продукта присутствует 99,8 грамма жиров. Всю остальную массу занимают холестерин, вода, углеводы, белки, спирт, зола и пищевые волокна. Масло первого холодного отжима, которое ценится больше, чем, например, рафинированное оливковое масло, в составе содержит олеиновую, линолевую, пальмитиновую и другие.

    Кроме них в масле есть важные соединения, такие как фенольные кислоты сквалений, которые предупреждают развитие рака, полифенолы, спирты стеролы, токоферолы. В составе также нашлось место и для витаминов K, E, A и D. Вкус оливкового масла весьма специфичен. В зависимости от места выращивания, ухода, сорта масличного дерева, времени сбора плодов он может очень отличаться: быть кислым, горьковатым, сладким или соленым. Но какими бы из указанных характеристик ни обладало оливковое масло, оно всегда будет иметь насыщенный, интенсивный привкус. Такое их разнообразие позволяет поэкспериментировать в приготовлении блюд и выбрать для себя наиболее удачный вариант.

    Оливковое масло «Экстра вирджин»

    Количество всевозможных вкусов и свойств подтверждает тот факт, что существует немало видов, которые может принимать оливковое масло. Отзывы об этом продукте могут быть самыми разными. Можно найти даже самые негативные слова в его сторону. И это неудивительно, ведь, чтобы действительно насладиться его вкусовыми качествами и ощутить его полезные свойства, оливковое масло нужно выбирать с умом. В основном все знают два вида этого продукта: нерафинированное и рафинированное оливковое масло, но международное законодательство выделяет куда больше. В топе рейтинга самых популярных и ценных видов находится «Экстра вирджин».

    Оно считается самым полезным, ведь благодаря отсутствию термической обработки и специальной очистки в нем сохраняются все витамины и кислоты. Это оливковое производится из самых зрелых и свежих плодов. Среди этого вида выделяют несколько подвидов. Например, марочное масло считается элитным, ведь сырье для его изготовления выращивается только на определенной территории, односортное говорит само за себя (при его производстве не сочетают разные сорта, а отдают предпочтение только одному, который обычно указывается в названии), купажное оливковое масло, наоборот, производится путем смешивания разных сортов для получения конкретного аромата и вкуса.

    Масло для жарки

    Даже обладая невероятно ценными свойствами, не всегда применяется в кулинарии. Одним из самых потребляемых видов этого продукта является Aceite de Oliva, или рафинированное, которое нашло свое место как оливковое масло для жарки. На самом деле, в своём составе оно имеет масло первого холодного отжима, ведь оно производится путем смешивания его с нерафинированным в соотношении 15% на 85%. Масло Aceite de Oliva ценится в первую очередь за то, что в нем намного больше стабильных жирных кислот, чем в других видах этого продукта. Это повышает температуру, при которой начинается дымообразование, что значительно упрощает процесс жарки. Также при данном процессе не образовываются канцерогены. Кроме того, его широко используют для создания соусов и заправки салатов, так как на вкус рафинированное масло вполне хорошее и абсолютно не горчит.

    Полезные свойства оливкового масла

    Продолжаем знакомство с этим полезным продуктом. Свойства оливкового масла позволяют использовать его в самых разных сферах. Их ценность сложно переоценить. Даже проанализировав состав этого продукта, можно понять, что немалое количество находящихся в нем микроэлементов и витаминов положительным образом влияет на функционирование организма, а именно предотвращают появление сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, стабилизирует процессы пищеварения и укрепляет кости. Свежее оливковое масло является чудесным антиоксидантом. Многие известные женщины делились секретами сохранения своей молодости и часто упоминали в этом контексте именно оливковое масло.

    Даже сама Клеопатра верила, что «жидкое золото» поможет ей поддерживать свою красоту долгое время и принимала с этой целью ванны с добавлением такого продукта. При этом принимать оливковое масло никогда не рано и не поздно: оно лучшим образом повлияет на организм как в пожилом, так и в совсем юном возрасте. Многие диетологи советуют заменить подсолнечное масло оливковым. Оно не только приводит в порядок процессы обмена веществ, но и способствует похудению. Его часто используют для производства мыла, косметики, специальных масел для массажа.

    Вред оливкового масла

    Даже несмотря на все полезные свойства оливкового масла, в некоторых случаях оно может вредить организму. Людям, которые страдают желчнокаменной болезнью, нужно очень осторожно подходить к употреблению такого продукта. Оливковое масло имеет сильное желчегонное действие, что может нанести вред при наличии в желчном пузыре камней. Людям, которые болеют холециститом, также нужно соблюдать правила употребления оливкового масла. Не стоит часто разбавлять им продукты своего рациона и использовать его в большом количестве.

    Лучшее время для того, чтобы насладиться вкусом продукта — это утро, желательно натощак. Также стоит учитывать, что полный отказ от растительных масел, характерных для места постоянного проживания, нежелателен. Лучше разнообразить употребление оливкового масла родными нерафинированными — горчичным, льняным и т.д. Во всем нужно знать меру, и применение оливкового масла — не исключение. Злоупотребление им может оказать сильное давление на пищеварительную систему, стать причиной ожирения, сахарного диабета и жировой инфильтрации печени. Нормой считается одна столовая ложка оливкового масла в день (или максимум две). Тем, кто следит за фигурой и старается сбросить пару лишних килограммов, нужно помнить, что на 100 грамм этого продукта приходится почти 900 ккал и чрезмерное его употребление может стать преградой на пути к желаемым сантиметрам. не рекомендуется применять очень часто, как и вообще жареные продукты. Термическое воздействие почти всегда убивает полезные свойства не только в масле, но и в других ингредиентах.

    Оливковое масло для ухода за лицом

    Лечение, предотвращение болезней, широкое использование в кулинарии — это не всё, на что способно оливковое масло. Отзывы о нем как о косметическом средстве всё больше наполняют просторы интернета. В первую очередь, оливковое масло используется как уходовое средство для лица. В сезоны, когда среда агрессивно влияет на кожу, это масло защищает её, делает более гладкой и приятной. Всё дело в жирных кислотах этого продукта, которые питают кожу лица и создают некий барьер, тонкую плёнку, которая спасает лицо от воздействия морозов и не дает испаряться влаге из клеток во время жары.

    Масло оливковое, состав которого обогащен витамином Е, помогает поддерживать эластичность кожи и выравнивает тон лица, а витамин D способствует её очищению. Благодаря таким ценным свойствам, этот растительный продукт часто включают в состав шампуней, кремов и скрабов. Также нельзя утверждать, что оливковое масло подходит только для ухода за комбинированной или сухой кожей. Несмотря на большое количество жирных кислот, в сочетании с кисломолочными продуктами такое масло нормализирует и жирную кожу. На этот продукт редко встречается аллергия, что позволяет применять его и для чувствительной кожи лица. Он является прекрасным помощником в избавлении от сухости после моря, при шелушениях и первых признаках старения кожи. Его можно добавлять в различные маски или просто применять для протирания.

    Оливковое масло для волос

    Изучив этикетку многих шампуней, кондиционеров и бальзамов, можно встретить масло оливковое. Состав этого продукта позволяет использовать его в самых разных сферах, в том числе и для ухода за волосами. Особенно ценные для кожи головы и волос жирные кислоты, антиоксиданты А и Е. После нескольких нанесений оливкового масла в натуральном виде или как ингредиента маски можно увидеть положительные изменения. Кожа головы смягчается, исчезают все воспаления. Такое масло имеет большую восстанавливающую и дезинфицирующую ценность. «Жидкое золото» помогает забыть о перхоти, зуде и жжении, выпадении волос, их ломкости и сухости. Прекрасного помощника в нем найдут и те, кому надоели секущиеся кончики. Оливковое масло быстро впитывается, проникая и насыщая полезными элементами волосяные фолликулы.

    Нет никаких ограничений в его использовании для разных типов волос. Оно быстро смывается любым шампунем или просто водой. Для применения его лучше немного подогреть на водяной бане (так оно лучше будет впитываться) и нанести на кожу головы, втирая круговыми движениями, и по всей длине волос. Далее нужно накрыть голову специальной шапочкой или просто целлофаном, укутать махровым полотенцем и подождать около часа. После этого можно смыть масло.

    Рецепты с оливковым маслом

    Рассмотрим полезные советы. Рецепты с оливковым маслом всё больше и больше набирают популярность. Этот продукт используется во многих сферах кулинарии. Его можно встретить как заправку к салатам, ингредиент в первых и вторых блюдах, выпечке и даже десертах. Оливковое масло прекрасным образом дополняет такое блюдо, как фаршированная свинина. Для его приготовления нужны маслины (около 100 грамм), ветчина (80 грамм), чеснок, оливковое масло (40 миллилитров) и, собственно, 500 грамм свиной вырезки. Маслины, чеснок и масло смешиваются в блендере до однородной массы. В вырезке делаются надрезы (не до конца), которые заполняются полученной смесью. Ветчина понадобится для оборачивания начиненной свинины. Такой рулет нужно запекать около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Это достаточно простое блюдо украсит любой стол и приятно удивит родных и близких.

    Как выбрать оливковое масло

    Изучив масло оливковое, состав этого продукта и его виды, можно убедиться в его ценности и универсальности. Но в магазине нас посещает растерянность от большого количества предлагаемых вариантов. Стоит упомянуть, что этот вид масла дороговат и доступен не всем. Некоторые считают, что лучше купить обычное подсолнечное масло, чем за ту же сумму некачественное оливковое. Но даже несмотря на ценовую категорию, можно найти хороший продукт, если знать, как его выбрать. Первый признак качественного масла — это выраженный натуральный аромат. Если его нет, лучше поставить бутылку обратно.

    С осторожностью нужно подходить к покупке рафинированного оливкового масла, ведь после термической обработки в нем мало остается полезных свойств. Цена — это как-никак признак качества. Дешевые масла этого типа обычно являются смесью рафинированного и нерафинированного. Также при покупке стоит внимательно изучить этикетку: если там написано, что продукт разбавлен другим маслом, но не указано соотношение, его лучше оставить в магазине. Ценную информацию несет маркировка. Если есть пометка Organic или BIO, то значит, это органический продукт, который произвели согласно всем правилам. Маркировка PDO также является сигналом о качестве масла, так как сырье для его создания было выращено и собрано на определенной территории, и использовались оливки с конкретным ароматом и вкусом.

    Хранение оливкового масла

    Такой ценный продукт, как оливковое масло, должно хранится в особых условиях. Во-первых, нужно изучить срок его пригодности и ни в коем случае не использовать масло по его истечении. Во-вторых, необходима специальная тара для такого продукта. Прекрасным вариантом является бутылка из темного стекла, которая плотно укупоривается. В-третьих, не нужно ставить оливковое масло в холодильник, ведь оно в таких условиях быстро поменяет цвет и утратит некоторые полезные свойства. Стоит отдать предпочтение кухонному шкафчику, который избавлен от попадания солнечных лучей.

    Становится все более популярным. Его используют в медицине, косметологии и кулинарии. Оно имеет специфический запах и вкус с легкой, едва заметной горчинкой. Разобраться в многообразии этого продукта совсем не просто. Особенно если учесть, что для некоторых он является экзотикой. Extra virgin — оливковое масло, которое считается самым лучшим. Как его выбирать и использовать, расскажем в этой статье.

    Происхождение масла

    История этого продукта не так уж и коротка. Оливковые деревья стали выращивать около 6000 лет назад. Они считались священными. Лишь 2500 лет назад люди стали производить масло, которое считается одним из самых полезных. Его называли жидким золотом и использовали его в качестве валюты. Обладание этим целебным продуктом повышало статус человека и считалось роскошью. Деревья оливы стали распространяться по свету. Однако такое масло оливковое Extra virgin, которое производят на его исторической родине, не найти нигде. Даже сегодня лучший продукт делают в районе Средиземноморья.

    Свойства масла

    Целебные свойства оливкового масла обусловлены его уникальным составом. Во-первых, это пальмитиновая, олеиновая и Об их пользе для организма говорить не приходится. Омега-7, 9 и 6 — это ценные

    Во-вторых, в состав входят витамины всех известных групп. Такой набор определяет все полезные свойства этого продукта. Всего одна маленькая ложка масла в день позволяет снизить уровень холестерина, улучшает кровоснабжение, укрепляет костные и мышечные ткани, стабилизирует работу печени и желудка и предотвращает возникновения раковых заболеваний. Вот почему так полезно масло оливковое Extra virgin.

    Разновидности масла

    Оливковое масло, как и любой другой продукт, подразделяется на виды, которые зависят от технологии производства. Extra virgin — оливковое масло, которое считается самым лучшим. Его получают путем холодного прессования. Производят его из отборного сырья. Первый отжим означает, что этот продукт вобрал в себя все полезные свойства оливок. Кислотность этого масла не превышает 0,8 процента.

    Получают Extra virgin — оливковое масло — механическим способом. При этом не используются биологические и химические добавки. От этого зависит качество продукта, которое является самым высоким. Масло имеет совершенный вкус и аромат.

    Далее следует продукт первого сорта Virgin Olive Oil. Его производят также методом холодного прессования, но это масло более низкого качества. И, наконец, самый низкий сорт — Pure Olive Oil — на прилавках магазинов он встречается чаще всего. В его состав входит одна часть масла высшего сорта и две части продукта, который был осветлен химическим способом. На родине производства оливкового масла в Греции такой сорт вообще запрещен.

    Как выбрать масло

    Конечно, лучше всего выбирать оливковое масло Extra virgin, отзывы о котором говорят сами за себя. Качество этого продукта отмечают как пользователи, так и специалисты. Но найти настоящее Extra virgin оливковое масло высшего сорта на прилавках магазинов сложно. Поэтому необходимо знать некоторые тонкости, чтобы выбрать по-настоящему

    Во-первых, следует очень внимательно изучить этикетку. Качественное масло должно быть разлито там же, где и произведено. В этом случае на этикетке будут указаны буквы DOP. Если же стоит аббревиатура IGP, то возникают сомнения о натуральности оливкового масла. Это означает, что оливки были собраны в одной стране, но производство осуществлялось в другом месте и не контролировалось поставщиком сырья. Этикетка обязательно должна содержать данные, как о производителе, так и о фирме, занимавшейся разливом. Обязательно должна быть указана дата производства. Этим всем требования соответствует, например, оливковое масло Borges Extra virgin. Этот производитель зарекомендовал себя только с лучшей стороны. Если на этикетке указано слово MIX, то качество продукта остается под большим вопросом. Скорей всего, это лишь подобие оливкового масла. Надо выбирать продукт, где указано «Naturel». Оливковое масло разливают только в стеклянные, темные бутылки.

    Рафинированное или нерафинированное

    Оливковое масло делят на рафинированное и нерафинированное. Первую разновидность отличает более низкое качество. При его производстве использовали дополнительную химическую очистку. Этот продукт не имеет запаха и вкуса. Обычно его используют для жарки. Пользы в этом продукте мало, но вреда оно организму не принесет в любых количествах. Масло оливковое Extra virgin нерафинированное считается более ценным продуктом. Оно имеет приятный аромат и ярко выраженный вкус. Это масло больше подходит для использования в При нагревании оно начинает гореть и дымиться. Есть и смешанные сорта, которые являются чем-то средним между этими двумя видами.

    Хранение масла

    Покупая масло Extra virgin, необходимо позаботиться и о его правильном хранении. Обратите внимание на Масло сохраняет свои полезные свойства в течение 18-ти месяцев. Считается, что чем моложе продукт, тем он лучше. Хранят оливковое масло в темном месте. Нельзя ставить его рядом с холодильником или плитой. Температура хранения составляет 10-15 градусов.

    Свет масло не любит. Недаром качественные сорта разливают только в бутылки из темного стекла. Сильные и резкие запахи тоже вредят этому продукту. Крышка бутылки должна быть плотно закрыта. В холодильник масло ставить нет необходимости. Не покупайте этот продукт впрок. Самое лучшее оливковое масло — молодое, с небольшим сроком хранения.

    Сегодня мы поговорим о том, как выбрать оливковое масло. На первый взгляд может показаться, что в этом нет ничего сложного, но на самом деле существует довольно большой риск, так как среди представленного на полках магазина многообразия вы вполне можете приобрести некачественный продукт.

    Его называют подарком богов, но не в каждой бутылочке может быть действительно натуральное оливковое масло

    Сложность выбора

    Этот легендарный продукт питания на протяжении многих столетий приносил человечеству огромную пользу. Масло оливы активно используется в кулинарии, где с его помощью готовят вкуснейшие соусы, заправки для салатов и добавляют в самые различные блюда. Кроме того, в его составе присутствуют полезные вещества, которые помогают красавицам всего мира довольно успешно ухаживать за кожей и волосами. А так как ассортимент предлагаемых оливковых масел очень широк, то выбрать правильный продукт очень сложно.

    Прежде всего следует помнить о том, что первым производителем оливкового масла является Италия. Помимо этой страны его реализуют также:

    • Кипр;
    • Турция;
    • Греция;
    • Израиль;
    • Франция
    • Испания.

    На заметку! На прилавках наших магазинов чаще всего встречается оливковое масло родом из Италии и Испании!

    Но не только страна-изготовитель является основным критерием выбора. В отношении данного продукта есть большое количество классификаций и при этом на усмотрение производителя ему могут быть присвоены определенные категории и наименования. И чтобы несколько упростить себе задачу при выборе желательно обратить внимание на следующие советы, которые помогут вам приобрести необходимое оливковое масло.

    Виды оливковых масел

    Все знают, что оливковое масло может быть рафинированным либо нерафинированным. Первый вид используют в основном при приготовлении блюд, которые подвергаются термической обработке. Второй – чаще всего применяется в свежем виде как в кулинарии, так и в уходе за собой.

    Рафинированный продукт

    Если говорить о рафинированном растительном масле, то назвать его натуральным довольно сложно. Оно не принесет пользы ни при использовании в лечебных целях, ни во время проведения косметических процедур. Но при этом жарить на нем можно без опасений, так как при нагревании в таком масле не образуются канцерогенные вещества. Плюс ко всему, оно не повлияет на вкус готового блюда, так как обладает нейтральным ароматом. Храниться такой продукт дольше, чем масло нерафинированное и стоит несколько дешевле.

    Теперь попробуем разобраться в надписях, которые обычно присутствуют на этикетках рафинированных масел оливы:

    • «Pure olive oil» или «Olive oil» — этот продукт являет собою смесь высококачественного масла первого прессования (Extra Virgin) и масла рафинированного.

      На заметку! Масло, полученное путем механического отжима плодов, придает рафинированному продукту характерный цвет и нотки вкуса масла натурального!

    • «Light olive oil» — оно считается идеальным для жарки. И даже при неоднократном его использовании вред здоровью причинен не будет.
    • «Pomace olive oil» или «Olive-Pomace Oil» — это масло находится в самой низшей ценовой категории, так как в нем содержится незначительное количество продукта «Extra Virgin». Кроме того, производят его из жмыха, оставшегося после масла первого прессования. Добавляют его в основном при приготовлении горячих блюд.

    Нерафинированный продукт

    Нерафинированное растительное масло вы вполне можете применять и для ухода за собой, и в целях оздоровления. Его получают методом холодного прессования, то есть в процессе изготовления не используют химикатов. Таким образом, готовый продукт характеризуется высоким содержанием полезных веществ, которые принесут огромную пользу организму и позаботятся о состоянии кожи и волос.

    Натуральное масло оливы имеет особый вкус и аромат. Достаточно только его попробовать и можно сполна насладиться тем невероятным букетом вкусовых ощущений, которые он дарит с каждой каплей. В магазине его можно распознать по надписи «virgin», что означает – произведено механическим путем и является абсолютно натуральным. Другими словами, процесс изготовления состоит из промывания свежих плодов оливы, дальнейшей их сушки и отжима. Завершающим этапом является фильтрация.

    Как же выбрать нерафинированное оливковое масло? В этом помогут следующие обозначения:

    • «EVOO» с дополнительной маркировкой «Extra virgin» (в зависимости от страны-изготовителя приставка может также звучать как «Extra vergine» или «Extra vierge») – натуральный продукт, который относится к экстра-классу. Характеризуется высшим качеством и получают его методом первого отжима при низких температурах – не более 27°.
    • «D.O.P.» — такая дополнительная маркировка говорит о том, что перед вами находится лучшее марочное масло. Оно считается эксклюзивным и является предметом обожания всех уважающих себя гурманов. Добывают его только из тех плодов, которые произрастают в определенной местности, и разливают сразу же на месте изготовления. Масло «Extra virgin» с приставкой «D.O.P.» отвечает самым высоким требованиям и неоднократно проходит проверки качества.
    • «Virgin» без дополнительной маркировки «Extra» — такое масло также считается полностью натуральным. Но для его производства используют плоды оливы, которые отличаются более низким качеством, а изготовление происходит без нагревания. В результате несколько страдают его вкусовые качества.

    Определяем качественный продукт

    Итак, в видах и маркировках мы разобрались, осталось только выяснить, как выбрать качественное оливковое масло.

    1. Чем «моложе», тем лучше – именно дата производства является основным параметром при выборе. Обязательно обращайте внимание на время изготовления и срок годности. Как правило, каждый добросовестный производитель отмечает на этикетке все необходимые даты.

      Важно! Качественный продукт не может храниться более 18 месяцев!

    2. Вкус – насыщенный, достаточно интенсивный, возможна небольшая горчинка, сладость, соленый либо кисловатый привкус. При этом полностью исключается металлический, уксусный либо слишком горький вкус – это явный дефект.
    3. Цвет – палитра довольно разнообразна и включает все оттенки золотого и зеленого. На этот критерий влияет сорт плодов и метод их обработки.
    4. Кислотность – качественный продукт имеет низкий уровень кислотности, но при этом для каждого вида существует свой показатель: «Extra virgin» — не более 1%, «Virgin» — 2%, рафинированный – до 1,5%.

    Определить качество оливкового масла вы можете и дома. Для этого его следует оставить в холодильнике на пару дней: если по истечении этого срока в нем будет образован светлый осадок, значит вы приобрели качественный продукт. При этом осадок должен исчезнуть после того, как масло немного постоит при комнатной температуре.

    И помните, что хранить его желательно подальше от плиты, лучше в сухом месте при постоянной температуре около 10-15°C. И не оставляйте продукт на столе или на подоконнике, где на него будут попадать солнечные лучи. Кстати, именно по этой причине разливают его в емкости из темного стекла. Плюс ко всему, качество будет сохранено, если не держать масло подолгу открытым, так как при контакте с воздухом оно может окислиться.

    Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Друзья мои, всем привет!

    Давайте сегодня поговорим с вами об одном из САМЫХ ценных растительных масел для нашего организма – об оливковом и о том, как выбрать оливковое масло самое вкусное и полезное.

    Оливковое масло – поистине уникально.

    Оно мега-полезно для здоровья! И называют его никак иначе, как «жидкое золото»!

    И дело здесь совсем не в его «золотой» цене, а именно в его ПОЛЕЗНЫХ свойствах. Чем оно так полезно?

    Из этой статьи вы узнаете:

    Чем полезно оливковое масло?

    О чудесных свойствах оливкового масла для нашего тела говорил ещё Гиппократ, Аристотель первый начал применять его для лечения своих пациентов.

    А прекрасная царица Клеопатра для здоровья и молодости всю жизнь принимала ложечку этого нектара натощак! И славилась своей не подвластной времени красотой! ☺

    • Прежде всего, богато полезными жирными кислотами, самая главная из которых — это олеиновая.
    • Снижает уровень холестерина в крови и необходимо для улучшения работы всего ЖКТ: для здоровья печени, почек, желчного пузыря, кишечника.

    Для тех, у кого больное сердце, на столе и в блюдах должно быть ТОЛЬКО это масло! Недаром среди жителей Средиземноморья, где самое большое в мире его употребление, очень редки случаи инфарктов, инсультов и других заболеваний сердца и сосудов.

    • Очень важно! Оно усваивается организмом на все 100%!!! Для примера: подсолнечное – только на 80!
    • А еще оно отлично лечит кожу и устраняет

    О пользе можно говорить ещё очень долго. И это тема для отдельного и большего поста.

    В этой статье вопрос в другом: как выбрать «правильное» оливковое масло? Как не приобрести вместо настоящего «жидкого золота» — подделку? Цена, ведь, у него не маленькая сейчас…

    Правильный вопрос ☺ Он стОит того, чтобы заняться им основательно.

    Какое оливковое масло самое полезное?

    Самым полезным считается класс Extra Virgin (или Extra Vergine) – это первый холодный отжим.

    Это НЕрафинированное, самого высшего качества. Его получают методом холодного прессования и при этом не применяют никаких химических веществ.

    По сути, это получается чистый сок из оливок.

    Поэтому весь спектр полезных веществ остаётся в целости и сохранности.

    Цвет у него зелёный, вкус терпкий, с горчинкой.

    Используется исключительно в холодные блюда, салаты, соусы, для которых не нужна термообработка.

    Какие есть ещё виды масел?

    Pure olive oil – масло довольно высокого качества. Это смесь из рафинированного оливкового (85%) и Extra Virgin (15%).

    Просто идеально подходит для жарки. Считается, что при таком соотношении в составе при нагревании не выделяется канцерогенов.

    Итак, рассмотрим основные моменты, как выбрать оливковое масло:

    Я думаю, что говорить о том, что бутылка ни в коем случае не должна быть пластиковая – излишне ☺Конечно, она должна быть только из стекла и только из тёмного!

    Прежде всего, нужно изучить состав на этикетке.

    • 1. Определить состав жирных кислот, и, прежде всего, конечно, самой главной — олеиновой.

    Посмотрите, сколько там её содержится. Её должно быть не менее 55%. Отлично, если это будет 83%!

    • 2. Определить кислотное число.

    Кислотное число расскажет о наличии свободных жирных кислот. Чем больше это число – тем хуже для качества.

    Для Extra Virgin – это не более 1,5. Идеально, если 0,5!

    • 3. Определить перекисное число.

    Для Extra Virgin – не более 20 ммоль/кг.

    О чём оно говорит? Об окислении жиров при воздействии на них кислорода из воздуха.

    Чем вредно это окисление? Говоря попросту, окисленное под воздействием воздуха масло – это чистый яд.

    И чем выше перекисное число, тем более есть подверженность окислению.

    Чем ниже перекисное число – тем выше качество.

    • 4. Определить массовую долю влаги.

    Это очень важный показатель! Чем меньше доля влаги в продукте – тем больше концентрация полезных веществ.

    Хороший показатель – 0,1%. Идеально – 0,06%.

    • 5. Обратите внимание на срок годности.

    Покупайте самое свежее масло.

    После 6 месяцев хранения начинается процесс утраты полезных свойств!

    Не покупайте масло, которое изготовлено более года назад!

    • 6. Ещё одну проверку вы сможете совершить дома.

    Поставьте купленную бутылку в холодильник. Если вы увидите, что на дне бутылки образовались белые хлопья, то у вас в руках – «подлинник» самого лучшего качества. Поздравляю вас! ☺

    Вот такая на сегодня «оливковая информация», друзья ☺

    Напишите, информация о том, как выбрать оливковое масло, будет вам полезна.

    Я очень надеюсь, что эта информация вам пригодится для того, чтобы без труда выбрать действительно качественный продукт!

    С вами была Алена Яснева, Пока, до скорых встреч! Впереди у нас ещё много интересного!


    какие полезные свойства и есть ли противопоказания

    С утверждением, что оливковое масло занимает в рейтинге популярности первые места, не станет спорить, пожалуй, никто. За долгие годы службы человеку, а это даже не одна тысяча лет, оно снискало славу чудодейственного продукта. Не зря же называют его «жидким золотом». Да и словосочетание «кровь земли», а это еще одно название оливкового масла, говорит о многом.

    Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена, так называемого, Неолита. Только была это, конечно же, дикая олива. Из нее, пожалуй, все и началось. Ее плоды собирались и использовались жителями Анатолии, это часть современной Турции, еще 8500 лет, причем, до нашей эры.

    Нашли останки, окаменевшие, этого дерева и на острове Санторини. Это территория Греции. Их почтенный возраст — шестьдесят тысяч лет, впечатляет. Найденным таким останкам возле Ливорно, итальянского города, насчитывают двадцать тысяч лет.

    Где именно начали культивировать оливу идут споры до сих пор. Называются Сирия и Ливан, Палестина и Израиль. Некоторые исследователи доказывают, что это остров Крит. Но то, что это одно из древнейших растений, которое приглянулось человеку, доказано неоднократно.

    Оливы и оливковое масло ценились настолько, что в свое время были даже разменной валютой. Оливковым маслом пользоваться могла только знать. Для простолюдина же, масло это было ценнейшим подарком.

    Даже после того, как римляне изобрели для отжима масла из оливок пресс, оно не потеряло своей важности и ценности.

    Современные люди давно доверили производство масла из оливок технике. Процесс этот стал менее трудоемким. Но оливковое масло ценится сейчас не меньше. И все из-за его необыкновенного состава и качеств.

    Состав оливкового масла

    Основную часть оливкового масла, выражаясь языком науки, составляют триглицериды. Если сказать попроще, то это жиры или жирные кислоты. Их в масле несколько. Самый большой процент занимает кислота олеиновая. Ее в оливковом масле может быть от пятидесяти пяти процентов до восьмидесяти трех. Этот элемент еще называют омега 9.

    Следующий компонент — кислота линолевая. В зависимости от качества начального продукта содержание ее в оливковом масле имеет широкий количественный диапазон — от 3,5% до 21%.

    То же происходит и с кислотой пальмитиновой. Ее содержание в данном продукте от 7,5 до 20 процентов.

    Совсем небольшое количество в масле стеариновой кислоты. Она занимает от 0,5 до 5 процентов.

    И на последнем месте по количественному составу кислота линоленовая. Ее может или вообще не быть, или уровень достигает всего 1,5%.

    Флавоноидные полифенолы, содержание которых доходит до 50 г в 100 г оливкового масла, это еще один позитивный фактор, который отличает оливковое масло от множества других.

    Есть в оливковом масле хлорофилл, феофитин и каротиноиды. Эти компоненты влияют на его цвет. Если в масле много хлорофилла, значит оно приобретает зеленоватый оттенок.

    Присутствуют и витамины. Например, только в столовой ложке масла, содержится 8% от нашей дневной нормы, витамина E.

    Считается масло оливковое и богатым источником витамина K. Есть в нем еще витамины A и D.

    Полезные свойства масла

    Компоненты, наполняющие оливковое масло, благотворно влияют на наш организм. Антиоксидантные способности помогают справиться с и сокращают риск их возникновения на 45%.

    Оливковое масло помогает при заболеваниях сердца и сосудов. Употребление его может отрегулировать давление, предотвращает возникновение атеросклероза.

    Благодаря маслу оливы можно восстановить нормальную кислотность в желудке и тем самым избежать появления , язвы, восстановить работу ЖКТ.

    Помогает этот удивительный продукт и нашим почкам. А в старину лечили им даже «душевные» болезни и повышали мужскую потенцию.

    Болезни системы опорно-двигательной тоже маслу оливы удается побеждать. Оно способно восстанавливать хрящи, поддерживает мышечный тонус. Если в спине появились боли, то смешав оливковое масло и воск, можно от этой боли избавиться, втирая каждый день смесь в то место, где появились болевые ощущения.

    Включают масло и в меню тех, кто страдает диабетом, так как оно способствует повышению чувствительности к инсулину.

    Тем, кто введет масло оливы в постоянный рацион, можно забыть о сухости и не ухоженности кожи, волос, ногтей. Полезные компоненты, которые вложила в оливковое масло природа, позаботятся и о здоровье, и о красивой внешности.

    Противопоказания

    1. Любители масла оливы и его защитники, считают, что чудодейственный этот продукт совершенен. Соответственно вреда не приносит. Но все-таки, любой продукт имеет свои недостатки, даже такой замечательный дар природы, как оливковое масло.
    2. И так, с осторожностью относиться к маслу надо при холецистите. Ведь оно обладает желчегонным эффектом. Поэтому при воспаление желчного масло может и навредить.
    3. Не рекомендуют съедать больше одной ложки столовой масла в день и «борцам» с лишним весом. Причина тому — высокая калорийность продукта.
    4. Вредным масло оливковое становится в жареном виде. Поэтому термической обработке его подвергать не стоит.
    5. При покупке масла из оливок, обращайте внимание на надписи на этикетке. Полезность масла этого во многом зависит от его кислотности. Чем она ниже, тем масло качественнее, а значит и полезнее. Если руководствоваться стандартами европейскими, то она не должна превышать 0,8%.
    6. Даже если вы самый большой фанат оливок и масла из них, старайтесь употреблять этих продуктов в умеренном количестве. Ведь любой продукт при избыточном его использовании может превратиться из полезного во вредный.

    Как правильно выбирать оливковое масло?

    О лечебных свойствах оливкового масла известно с древних времен. Эффективность лечения данным продуктом обусловлена сложностью и разнообразием его состава, в частности в нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, олеокантал, стерины, фосфатиды, токоферолы, антиоксиданты, а также витамины E, K, A, C и многие другие полезные элементы. Регулярное употребление масла оливы способствует укреплению иммунитета, очищает организм от шлаков, выводит токсины, а также способно восстановить энергетический баланс в организме.

    Научно доказано, что включение оливкового масла в свой ежедневный рацион уже в течение недели снижает уровень содержания холестерина в крови, омолаживает организм, очищая от накопившихся шлаков. Кроме того, данный продукт является прекрасным средством профилактики сердечнососудистых заболеваний, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, в частности восстанавливает обмен веществ, заживляет язвы, обладает способностью нормализовывать артериальное давление, а также ускоряет процесс заживления ран. Также данный продукт способен значительно улучшить зрение пациентов.

    Народная медицина рекомендует масло оливы в качестве желчегонного и легкого слабительного средства, а также отличного способа избавиться от кашля, заболеваний желудка и кишечника, почистить почки и печень. Кроме того, масло рекомендуется для лечения ушибов, ожогов, кожных болезней. Очень эффективно оно борется с себореей, пигментными пятнами, укусами насекомых.

    Получить ровный загар и одновременно защитить кожу поможет смесь из трех столовых ложек оливкового масла и столовой ложки сока лимона, которую следует втирающими движениями нанести на кожу.

    Питательная маска для любого типа кожи, соединить 100 г меда с двумя яичными желтками и добавить 100 мл оливкового масла. Смесь слегка подогреть и нанести на кожу лица, избегая области вокруг глаз. Состав выдержать в течение десяти минут, после чего снять маску с лица ватным диском, смоченным в липовом отваре (на стакан кипятка столовую ложку цветков липы, прокипятить в течение пяти минут, настоять до остывания, процедить).

    Описать все способы лечения оливковым маслом просто невозможно, да это и не требуется. Самый простой выход – это включить его в свой ежедневный рацион питания. Если вы не можете пить его натощак, заправляйте салаты, делайте на его основе соусы. И вкусно, и полезно. Не говоря уже о том, что выглядеть вы всегда будете просто замечательно!

    Издавна считали, что оливковые ветви обладают поистине божественным происхождением. На основе плодов готовили ароматное масло, которое греки называли жидким золотом. Такое изречение обуславливается необыкновенным золотым отливом выжимки. Сегодня же масло оливы находится во вседоступности, его употребляют с хлебом и добавляют в салаты. Но мало кто знает, что продукт может похвастаться неоспоримыми ценными свойствами. Разберём их по порядку, изучим химический состав и потенциальную опасность от приёма.

    Состав, особенности и свойства масла оливы

    Продукт получают путём холодного цикла. Маслины с оливками собираются исключительно в период с конца осени по начало весны. Именно этот ход гарантирует полную спелость и сбалансированный химический список веществ.

    После сбора урожай подвергается скорому окислению, поэтому сырью нельзя храниться свежим длительное время. Нужно срочно проводить холодный отжим, чтобы не утратить драгоценное масло. Если все этапы пройдены верно, на выходе получится масло с внушительным перечнем полезных веществ.

    В масло входит токоферол, терпеновый спирт, в сочетании они необходимы для снижения концентрации глюкозы в крови. Продукт может похвастаться полифенолами, фенолами, фенольными кислотами, все они предупреждают ранее старений тканей и кожи.

    Масло скапливает в большом объёме Омега-кислоты, они требуются для комплексной борьбы и профилактики сахарного диабета, атеросклеротических бляшек, ожирения. Олеиновая кислота ответственна за усиление всех метаболических процессов и укрепление стенок кровеносных каналов.

    Не все слышали про жирные кислоты, которые называются не иначе как палмителаико и стеатико. Они требуются для выведения холестерина из полости сосудов, а также профилактики тромбообразования.

    Витамин Е выступает в роли природного антиоксиданта, который предупреждает онкологические явления и очищает внутренние органы от токсинов. Витамин К, имеющийся в продукте, полезен для деятельности кишечника, процессов кроветворения.

    Витамин А, который называют ретинолом, «сородич» витамина Е. Это вещество требуется для лечения кожных проблем, недугов, связанных с глазами. Витамин D ответственен за формирование костной ткани, он профилактирует рахитизм у детей и налаживает метаболизм.

    Не обделена выжимка из оливок и маслин линолевой кислотой, которая улучшает регенерацию клеток и насыщает их кислородом. Ситостерол в сочетании со стеролом необходимы для снижения артериального и внутричерепного давления, а также лечения сердечных болезней. Сквалений применяется в гинекологической сфере при лечении заболеваний женских половых органов.

    Лечебное воздействие масла на организм

    Все лечебные качества масла оливы рассматриваются с точки зрения входящих ингредиентов. Выжимка из ароматных плодов оказывает следующее положительное влияние:

    • очищает печень от токсичных веществ, облегчая работу внутреннего органа;
    • способствует усиленному оттоку желчи;
    • предупреждает старение тканей, обогащает клетки кислородом;
    • исключает негативное влияние ультрафиолета, профилактирует рак кожи у жителей жарких регионов;
    • способствует выводу холестерина, тем самым используется при лечении и профилактике атеросклероза;
    • лечит недуги желудка, заживляет язвочки, смазывает стенки пищевода;
    • усиливает обменные процессы, что ведёт к похудению;
    • повышает иммунитет в период вирусных инфекций;
    • чистит желчные протоки и пузырь;
    • продлевает молодость кожи за счёт усиления выработки коллагена;
    • устраняет перхоть, выпадение, сухость волос;
    • укрепляет костную ткань;
    • способствует наращиванию мышечной массы;
    • используется в лечении сахарного диабета, ожирения, недугов сердца и сосудов;
    • лечит запоры;
    • показано к приёму дамам в щекотливом положении и девушкам на грудном вскармливании;
    • стимулирует нейроны головного мозга, улучшая важные когнитивные функции;
    • лечит чувствительность и шелушение кожи, недуги дерматологической сферы.

    Масло, полученное холодным циклом, применяется в кулинарной сфере, мыловарении, косметологической направленности. Такая обширная зона использования обусловлена полезными качествами продукта. Омолаживающее, бактерицидное, противовоспалительное действие сказывается положительно на состоянии всех важных систем и органов человека. Ценность заключается ещё в том, что выжимка содержит исключительно растительные жиры, которые гораздо полезнее животных.

    1. Масло применяется для профилактики и лечения заболеваний женских половых органов. Им смачивают тампон и вводят во влагалище при молочнице. Приём внутрь осуществляется с целью профилактики рака молочных желёз.
    2. Во время месячных состав поднимет гемоглобин, устранит скачки артериального и внутричерепного давления, снимет мышечные спазмы и боль в пояснице, животе.
    3. Если рассматривать продукт с точки зрения его наружного применения, масло оливковых плодов добавляется практически во все маски для лица. Это обусловлено способностью состава разглаживать морщины, увлажнять, питать.
    4. Продукт наносится в виде горячих обёртываний на волосы, после чего выдерживается несколько часов. Такое средство укрепляет фолликулы, профилактирует раннюю седину, лечит выпадение и сухость.
    5. Дамам, которые вскармливают новорождённого грудью, в обязательном порядке нужно вводить масло оливы в рацион. Такой ход усилит лактацию, сделает молоко питательным и жирным, уберёт его возможную горечь.
    6. Применяется продукт и при похудении. Всё это становится возможным за счёт усиления метаболических процессов, вывода токсичных веществ и очищения кишечника от шлаков.

    Масло оливы при заболеваниях

    1. Запор. За счёт того, что выжимка готовится путём холодного отжима, масло оказывает мягкое слабительное воздействие. Это значит, что людям с запорами можно принимать продукт для устранения неприятной симптоматики. Вреда для системы пищеварения нет, но моторика кишечника улучшается заметно. Через 1-2 приёма стул приходит в норму, пропадает дискомфорт и болезненность в животе.
    2. Гастрит. Данное заболевание развивается вследствие неправильного питания, характеризуется частыми приступами боли. Гастрит имеет неприятную особенность рецидивировать и перерастать в хроническую стадию. Масло оливы, полученное холодным отжимом, мягко обволакивает слизистые оболочки, залечивая язвочки. Продукт не позволяет пище и желудочному соку разъедать чувствительные внутренние стеночки пищевода.
    3. Геморрой. В некоторых случаях геморроидальный узел воспаляется, доставляя боль и колоссальный дискомфорт. Чтобы предупредить неприятную симптоматику, необходимо принимать выжимку внутрь. Профилактические и лечебные мероприятия проводятся несколько раз в месяц. Если воспаление перешло в активную степень, нужно применять свечи с оливковым маслом ректально.
    4. Панкреатит. Эта болезнь характеризуется нарушением работы поджелудочной железы и загрязнённой печенью. С целью очищения необходимо проводить тюбаж маслом. Состав достаточно принимать внутрь, запивая водой комнатной температуры. Печень очистится от токсичных веществ, начнёт восстанавливаться. В поджелудочной не будет сильных болей. Во время обострения приём масла снизит количество приступов.
    5. Камни в желчном пузыре, почках. При наличии новообразование в полости желчного пузыря и почек появляются сильнейшие боли. Систематический приём оливкового масла выведет песок и камни размером до 4-5 мм. Благодаря противовоспалительным и рассасывающим свойствам снизится болезненность. Масло обеспечивает вывод образований за короткий срок. Состав применяют не только как самостоятельное лекарство, но и дополнение к медикаментам. Не стоит применять без согласования со специалистом, чтобы не спровоцировать закупорку протоков.
    6. Сухость кожи, угревая сыпь. Выжимка из оливковых плодов хороша тем, что проникает в нижние слои дермы и восстанавливает её изнутри. Полезно смазывать лицо маслом при угревой сыпи и гнойных прыщах, чтобы снять воспаления и сузить поры. Также состав показан к применению для увядающей кожи, масло быстро восстанавливает выработку коллагена и разглаживает морщинки.

    1. Растительный компонент оливкового дерева обрёл широкую популярность в кулинарии, промышленности и косметологии. Многие производители средств по уходу за телом и волосами активно включают вытяжку оливок в состав своей продукции.
    2. В косметических магазинах зачастую встречаются составы с оливковым маслом в виде гелей для душа, кремов, масок, эмульсий, бальзамов для волос, шампуней и мыла. Помимо этого, масло не оставило в стороне медицинскую отрасль. Вещество входит в состав витаминизированных растворов для инъекций.
    3. Оливковое масло имеет наибольшую питательную ценность по сравнению с подобными продуктами. Плюс представленного состава в том, что он полностью переваривается и усваивается человеческим организмом. Процесс проходит без труда даже у людей с нарушенной деятельностью ЖКТ, патологиями желчного пузыря и печени.
    4. В Древней Греции мужчины потребляли 30 мл. оливкового и 20 гр. цветочного мёда натощак. Такая смесь награждала представителей сильного пола особой силой, которая сказывалась на половой деятельности. Также масло считается довольно ценным диетическим продуктом за счёт уникального состава.
    5. Среди представительниц слабого пола, масло также заслужило особое уважение. Систематическое применение сырьё в чистом виде сохраняет молодость кожи, устраняя морщины и небольшие заломы. Положительный эффект достигается благодаря обилию природных ферментов и антиоксидантов.
    6. В косметологическом мире большой популярностью пользуются различные средства с содержанием масла оливы. Такие препараты обогащены токоферолом. Витамин Е помогает клеткам и тканям легко усваивать поступающие из продуктов и косметических средств витамины D, К и ретинол. В совокупности такие ферменты предотвращают преждевременное старение кожи, повышая её тонус и защитные свойства.
    7. Из всего сказанного можно сделать вывод, такое масло в особой степени рекомендовано к регулярному применению для чувствительного и сухого кожного покрова. Для увлажнения эпидермиса также рекомендуется использовать эфир. Такое средство можно примешивать в привычную косметику по уходу за телом.
    8. Специалисты советуют частенько прибегать к массажной практике с использованием масла оливы. Такая процедура с ценным составом в комплексе оказывает положительное воздействие на всё тело. Состав в полной мере питает эпидермис, увлажняет и смягчает его.
    9. Массаж полезен при отложениях солей в тканях и наличии остеохондроза. Помимо этого улучшается микроциркуляция крови и успокаивается нервная система. Учитывайте, такая польза касается только сырья холодного отжима высшего качества. Поэтому не стоит жалеть средств на приобретение хорошего продукта.

    1. Очищение организма. Чтобы в полной мере очистить ткани и внутренние органы от накопившейся гадости и продуктов распада, следует соединить в общей ёмкости 30 гр. пчелиного мёда и 35 мл. масла оливы. Прогрейте компоненты на паровой бане да полного растворения пчелиного продукта. Порция рассчитана на 1 приём. Принимайте состав после пробуждения натощак в течение 1 месяца.
    2. Оздоровление печени. Чтобы улучшить деятельность жизненно важного органа и очистить его от токсинов, следует приготовить целебную смесь. Соедините в удобной ёмкости 100 гр. нарезанных семян тыквы и 240 мл. масла оливы. После этого прогрейте компоненты на паровой бане до 55-60 градусов. Оставьте состав на 2 часа для естественного остывания. После этого отправьте продукт в холодильник на 1 неделю. По истечении заданного срока процедите средство и принимайте по 15 мл. За 40 минут до трапезы трижды в день.
    3. Устранение опрелостей. Если вы или ваш ребёнок страдает от постоянных опрелостей, рекомендуется втирать растительное масло 4 раза в день. Дожидайтесь полного высыхания состава. Также сырьё можно примешивать к различным косметическим кремам и сывороткам. Масло оливы отлично увлажняет и питает кожный покров, волосы.
    4. Борьба с морщинами. Чтобы справиться с изъянами на лице, достаточно увлажнить кожный покров растительным составом и проделать кратковременный массаж. Оставьте средство на всю ночь. С наступлением следующего дня умойтесь с пенкой направленного действия. Также масло оливы можно использовать немного иначе. Смочите ватный спонж в растительном составе и протрите лицо. Средством можно устранить микротрещины и морщинки. Также масло хорошо заботится о коже вокруг глаз и превосходно удаляет макияж.

    Противопоказания оливкового масла

    1. С крайней осторожностью выжимку необходимо принимать внутрь категориям лиц, у которых диагностирован холецистит. Поскольку масло усиливает отток желчи, оно способно навредить. Принимайте продукт умеренно, желательно получить консультацию врача.
    2. Состав практически полностью состоит из жирных кислот, поэтому не стоит принимать в пищу более 20 гр. масла в сутки людям с ожирением. Умеренный приём пойдёт на пользу, но не злоупотребляйте.
    3. Категорически запрещается подвергать масло термической обработке, потому что оно лишается все ценных характеристик.
    4. Во время покупки сначала изучите графу «Состав» на оборотной стороне бутылочки. Чем ниже кислотность масла, тем оно качественнее и полезнее. Ориентируйтесь на европейские показатели, которые гласят, что кислотность не должна превышать 0,8%.
    5. Даже если вы относите себя к ярым фанатам оливковых плодов и масла на их основе, не злоупотребляйте продуктом. Не следует в сутки принимать более 3 столовых ложек сырья.

    Оливковое масло — продукт с массой полезных свойств, которые с большим успехом применяются в народном целительстве и традиционной медицине. Выжимка из оливковых плодов лечит серьёзные заболевания кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта, почек, печени и сердца. Масло используют наружно в косметологии для улучшения состояния кожи и волос, обогащения питательными компонентами.

    Видео: оливковое масло — польза и вред

    Масло, полученное из оливок, применяется не только для заправки салатов или закусок. Польза оливкового масла – в высоком содержании витаминов, жирных кислот, других важных для здоровья организма веществ. Его полезные свойства успешно применяются при очищении печени, для приготовления всевозможных масляных настоев, лечении атеросклероза.

    Состав

    Полезный растительный продукт богат олеиновой кислотой, ее доля достигает 80%, в то время как в подсолнечной разновидности ее всего 35%. Олеиновая кислота замечательно всасывается в кишечнике, способствует оптимальному протеканию обменных процессов, укрепляет стенки сосудов.

    Масло из оливок содержит жирные кислоты Омега-9. Они оказывают антиканцерогенное действие, помогают снизить показатели артериального давления, полезны для профилактики и ожирения. Кислоты Омега-9 помогают нормализовать уровень в крови, снизить его вредную разновидность.

    Входящая в состав линолиевая кислота ускоряет заживление ран, помогает улучшить .

    Витамины A, D, K укрепляют стенки кишечника, костную ткань. делает кожу гладкой, придает волосам блеск.

    Полезные свойства оливкового масла

    Продукт помогает нормализовать артериальное давление, уменьшить жировые отложения, снизить риск образования тромбов.

    Входящие в состав жирные кислоты Омега-9 уничтожают свободные радикалы, замедляют процессы старения, снижают риск появления злокачественных образований.

    Оливковое масло полезно для желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, поскольку помогает заживлению язв, оказывает выраженное регенерирующее действие.

    Разновидности оливкового масла

    Максимум полезных свойств в продукте так называемого холодного механического отжима, когда оливковое масло нагревается не выше 27С. Данную категорию называют Extra Virgin (Extra Virgin), наносят маркировку DOP (Denominacion de Origen Protegida), защищая указание о происхождении. Данная разновидность самая полезная, именно ее применяют при заправке салатов.

    Рафинированное (rafined olive oil или просто olive oil) оливковое масло обычно используют для жарки, поскольку оно не дымится и не образует пену. Для его приготовления продукт категории Virgin очищают с помощью растворителей или адсорбентов. В отличие разновидностей Extra Virgin и Virgin, при жарке оно образует минимум канцерогенных веществ, отличается невысокой стоимостью.

    Чтобы оливковое масло принесло максимум пользы, его необходимо правильно хранить. Продукт чувствителен к воздействию света, поэтому важно выбрать темное прохладное помещение, идеальная температура +10..+15С.

    У емкости для хранения должна быть плотная крышка или пробка, чтобы исключить контакт с воздухом.

    Лечение желчнокаменной болезни

    Камни в желчном пузыре образуются при употреблении вареной пищи. В организме такая еда способствует образованию солей щавелевой кислоты. Поэтому вареную пищу нужно обязательно сочетать со свежей зеленью, салатами.

    После консультации с врачом для растворения камней в желчном пузыре применяют следующие способы:

    • Сделать очистительную клизму. Перемешать половину стакана лимонного сока и половину стакана оливкового масла. Принять не раньше, чем через два часа после ужина. Лечь на правый бок, подложить под печень грелку. Утром опять сделать клизму.

    Процедура устраняет застой желчи, помогает выйти песку и камням.

    • Приготовить 0,5л оливкового масла и 0,5л процеженного сока свежих лимонов. Выждать не менее 6 часов после последнего приема пищи. Выпить 4с.л. масла, немедленно запить 1с.л. лимонного сока. Повторять каждые 15 минут. Когда масло закончится, выпить весь остаток лимонного сока.

    Если камни образовались в желчных протоках, принимать растительный продукт по 1/2ч.л. за полчаса до еды, постепенно доведя дозировку до половины стакана.

    Чистка печени оливковым маслом

    Для классической процедуры очищения печени требуется яблочный сок. Накануне вечером сделать очистительную клизму.

    Первый день. Сделать утром очистительную клизму. В течение дня пить сок, выжатый из свежих яблок, в которых не содержатся остатки различных удобрений.

    Второй день. Начать день с клизмы, в течение дня пить только яблочный сок.

    Третий день: Утром клизма, яблочный сок до 19 часов вечера по местному времени.

    К 19:00 часам третьего дня приготовить 300мл оливкового масла и 300мл сока свежих лимонов.

    Ровно в 19:00 часов принять 3с.л. подогретого до +30..+35С оливкового масла, запить 1с.л. лимонного сока. Привязать к печени грелку с горячей водой. Чтобы не жгло кожу, подложить небольшое полотенце. Лечь на правый бок.

    Каждые 15 минут принимать 3с.л. масла, запивать 1с.л. лимонного сока. Выпить таким способом все масло. С последней дозой выпить оставшийся сок .

    Через некоторое время – час, два, несколько часов – протоки раскроются, потребуется сходить в туалет (лучше приготовить горшок). Начнут выходить билирубиновые камни, черная желчь, хлопья холестерина желтого цвета, различные пленки.

    Если очищение случилось через час-два, перед сном поставить очистительную клизму, утром повторить.

    Утро следующего дня можно начать с легкого завтрака.

    Чтобы получить максимальную пользу от очищения печени оливковым маслом, рекомендуется выполнять процедуру раз в три-четыре месяца, каждый раз увеличивая его количество на 30-50мл.

    Как правило, после четырех-пяти чисток выходят самые застарелые камни. Затем достаточно очищать протоки раз в год.

    Лечение язвенной болезни

    • В стакан сока алоэ добавить стакан оливкового масла, настоять три дня. Поместить в небольшую емкость 1с.л. меда, варить на медленном огне 2 часа, перемешать с уже готовым составом.

    Принимать для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки по 1с.л. за полчаса до еды 4-5 раз в день. Курс лечения месяц.

    Для улучшения работы желудка и кишечника полезно принимать натощак по 1с.л. оливкового масла.

    Лечение заболеваний ротовой полости

    При воспалении десен приносит пользу подогретое оливковое масло. Обмакивая в него зубную щетку с мягкой щетиной, втирать в десна. При появлении болезненных ощущений полоскать полезным продуктом рот каждое утро в течение 10 минут. По окончании обязательно сплевывать, не глотать.

    Лечение пародонтита

    Перемешать по 1с.л. рафинированного оливкового масла и 30% настойки , чтобы образовалась однородная эмульсия. Полученным составом смазывать десны 2-3 раза в день.

    Масло можно заменить глицерином.

    Запоры

    Продукт способствует опорожнению кишечника, помогает нормализовать стул, полезен страдающим запорами, геморроем. Достаточно принимать по 1ч.л. оливкового масла натощак.

    Подогреть до комфортной температуры масло в емкости, помещенной в горячую воду. Вводить, используя клизму, в прямую кишку.

    Склероз

    Всем, кому за 50, при появлении признаков забывчивости, частых болях головы и в области сердца, неуверенности при ходьбе, для расширения сосудов полезно принимать чесночное масло:

    • Размять в кашицу зубчики одной головки , поместить в стеклянную емкость, залить стаканом продукта разновидности Extra Virgin, поставить в холодильник.
      Через сутки смешать 1ч.л. чесночного состава с 1ч.л. сока лимона, принимать за полчаса до еды в течение месяца.

    Через месяц повторить курс.

    Вред оливкового масла

    Стоит с осторожностью принимать оливковое масло при желчекаменной болезни, холецистите. Продукт оказывает выраженный желчегонный эффект, что может стронуть камни, вызвав закупорку протоки.

    Любое растительное масло увеличивает нагрузку на пищеварительную систему и отличается высокой калорийностью. Поэтому если здоровье в порядке, стоит ограничить прием 1-2с.л. в день.

    Также стоит ограничить прием жареных продуктов. Они наносят организму вред, даже если приготовлены с использованием рафинированной разновидности rafined olive oil.

    Следует помнить, что оливки не растут в нашей стране, это привозной продукт, поэтому не стоит полностью отказываться от традиционных нерафинированного подсолнечного, льняного растительных масел.

    Изменено: 14.02.2019

    Одним из самых полезных продуктов, по праву, считается оливковое масло. Еще Гомером оно названо «жидким золотом», и активно применяется в самых разных сферах нашей жизни уже более шести тысяч лет. Оливковое масло используют для красоты и для массажа, для лечения, и для приготовления блюд. Чем же конкретно полезно это «жидкое золото», и как его правильно употреблять?

    Полезный состав оливкового масла

    Выбирая масло, следует отдавать предпочтение греческому – наиболее полезному. А отличить подделку от натурального оливкового масла весьма легко. Просто положите бутылку масла в холод. В натуральном масле появятся белые хлопья (за счет содержания твердых жиров), исчезающие при возвращении бутылки в комнатную температуру.

    Польза от употребления и применения оливкового масла

    Внутреннее применение

    Наружное применение

    Оливковое масло в России стало популярным не так давно, но уже завоевало всеобщую любовь своими полезными свойствами и изысканным вкусом. Стоит отметить, что в странах, применяющих это масло столетиями, очень много долгожителей. Оливковое масло – продукт, продлевающий жизнь . После грибов шеетаки это масло находится на втором месте в рейтинге продуктов, дарующих молодость и красоту.

    Противопоказания к применению оливкового масла

    Вреда здоровью человека оливки нанести не могут. Но все хорошо в меру. А также стоит помнить об отрицательных свойствах оливкового масла:

    • Данный продукт способен вызвать отток желчи из желчного пузыря. При холецистите его употреблять категорически не рекомендовано.
    • Дневная норма оливкового масла – пара-тройка столовых ложек . Данный продукт отличается высокой калорийностью, и при избыточном весе злоупотреблять оливковым маслом не следует.
    • После нагревания любое масло, употребляемое вовнутрь, вредно для организма . Понятно, что от картошки-фри в оливковом масле и пережаренной курицы ждать оздаравливающего эффекта бессмысленно. А вот с салатом из свежих овощей масло будет очень даже полезно.
    • В процессе диеты нужно помнить о калорийности оливкового масла : на одну ложку – сто двадцать калорий.

    Что касается аллергической реакции – она бывает крайне редко на данный продукт.

    Оливковое масло для красоты

    С давних времен данное масло успешно используется в косметологии, благодаря наличию витаминов, антиоксидантов и пр. Оливковое масло – идеальное косметическое средства для любого типа кожи, а на его основе изготавливается большая часть кремов и прочих косметических средств. Оливковое масло обладает множеством полезных для красоты свойств. Вот только некоторые из них.

    Польза оливкового масла: 8 научно-доказанных фактов

    © stevepb/pixabay

    Автор Ирина Рудевич

    27 апреля 2021

    Эксперты сходятся во мнении, что умеренное количество оливкового масла первого отжима очень полезно для здоровья. И вот почему

    1. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами

    Масло плодов оливкового дерева на 14% состоит из насыщенных жиров и на 11% — из полиненасыщенных, таких как омега-3 и омега-6. Но больше всего в нем мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая составляет 73% от общего состава.

    Исследования подтверждают [1], что последняя снижает воспаления и может оказывать влияние на профилактику раковых заболеваний. К тому же мононенасыщенные жиры устойчивы к высоким температурам, поэтому масло остается полезным даже при жарке.

    2. Оливковое масло содержит редкие антиоксиданты

    Оливковое масло первого отжима очень питательно. Помимо необходимых жирных кислот, оно содержит витамины К и Е, а также мощные антиоксиданты [2], снижающие риск развития хронических заболеваний. Они борются с воспалениями и защищают холестерин в крови от окисления, помогая предотвратить болезни сердца.

    3. Оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами

    Хроническое воспаление в организме может стать причиной развития диабета, артрита и болезни Альцгеймера. Оливковое масло помогает уменьшить воспаления благодаря олеоканталу [3]. Это антиоксидант, действующий наподобие ибупрофена. Специалисты подсчитали [4], что эффект от 50 г масла равноценен воздействию десятипроцентной дозы ибупрофена для взрослых.

    А другое исследование показало [5], что антиоксиданты оливкового масла могут подавлять белки и гены, вызывающие воспаление.

    4. Оливковое масло помогает бороться с артритом

    Ревматоидный артрит — аутоиммунная болезнь, когда при сбое иммунной системы поражаются здоровые клетки организма и разрушаются суставы. Добавление к блюдам оливкового масла помогает уменьшить окислительный процесс и снимает воспаление. Врачи советуют сочетать его с рыбьим жиром, такой коктейль укрепляет суставы [6], избавляет от боли и снижает скованность рук при артрите.

    5. Оливковое масло снижает риск развития диабета

    Ученые считают, что оливковое масло благотворно влияет на уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину. Это подтверждает исследование 418 людей [7], по результатам которого средиземноморская диета снизила риск развития диабета второго типа более чем на 40%.

    Важно учитывать, что для здорового питания остальные элементы — белки и углеводы — должны быть сбалансированы в рационе.

    6. Оливковое масло способствует похудению

    Количество жиров в рационе должно быть строго ограничено. Тем не менее ученые и диетологи считают средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом, одной из самых полезных и эффективных для стройности и здоровья. В эксперименте [8], который длился 30 месяцев, около 7 тыс. студентов испанского колледжа ежедневно добавляли оливковое масло в еду. Они не только не поправились, но некоторые сбросили лишний вес.

    7. Оливковое масло помогает предотвратить инсульт

    В развитых странах инсульт — вторая по частоте причина смертности после сердечной недостаточности [9]. Ученые провели 32 исследования с участием 841 тыс. человек и сделали вывод, что оливковое масло — единственный источник мононенасыщенных жиров, позволяющий снизить риск развития заболевания [10].

    8. Оливковое масло обладает антибактериальным эффектом

    Оливковое масло подавляет вредные бактерии, в том числе Helicobacter pylori, которая часто становится причиной язвы желудка. Врачи заявили [11], что оливковое масло борется с восемью штаммами этой бактерии, причем три из них устойчивы даже к антибиотикам. Для борьбы с инфекцией ученые советуют ежедневно съедать 30 г оливкового масла [12].

    © nazar hrabovyi/unsplash

    Как выбирать оливковое масло

    Лучше всего покупать масло первого отжима — оно сохраняет антиоксиданты и биологически активные вещества из оливок. При этом каждая вторая бутылка продукта отмечена знаком extra virgin, но содержимое может оказаться разбавленным рафинированными маслами. Обращайте внимание на состав, указанный на этикетке, и спрашивайте сертификат качества.

    Обозначения DOP/IGP/PDO указывают на происхождение масла [13]; это европейская маркировка продуктов, которые производятся на одной конкретной территории, от выращивания деревьев до упаковки. Основное правило — чем моложе, тем полезнее, поэтому обращайте внимание на срок годности. Оливковое масло не должно храниться дольше 18 месяцев с момента производства. 

    Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

    Доннелли, С.М., Али, М.А., и Черчилль, Д.Н. Влияние жирных кислот n-3 из рыбьего жира на гемостаз, артериальное давление и липидный профиль диализа пациенты. J Am Soc Nephrol 1992;2(11):1634-1639. Посмотреть реферат.

    Lee-Huang, S., Zhang, L., Huang, PL, Chang, YT и Huang, PL Анти-ВИЧ-активность экстракта листьев оливы (OLE) и модуляция экспрессии генов клетки-хозяина при инфицировании ВИЧ-1 и лечение ОЛЭ.Biochem Biophys Res Commun. 8-8-2003;307(4):1029-1037. Посмотреть реферат.

    Маркин Д., Дуек Л. и Бердичевский И. Противомикробная активность оливковых листьев in vitro. Микозы 2003;46(3-4):132-136. Посмотреть реферат.

    O’Brien, NM, Carpenter, R., O’Callaghan, YC, O’Grady, MN, and Kerry, JP Модулирующие эффекты ресвератрола, цитрофлаван-3-ола и растительных экстрактов на окислительный стресс у U937 клетки. J Med Food 2006;9(2):187-195. Посмотреть реферат.

    Роджерс, С., Джеймс, К.С., Батленд, Б.К., Этерингтон, М.Д., О’Брайен, Дж.Р., и Джонс, Дж.Г. Влияние добавки рыбьего жира на липиды сыворотки, артериальное давление, время кровотечения, гемостатические и реологические параметры. Двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование с участием здоровых добровольцев. Атеросклероз 1987;63(2-3):137-143. Посмотреть реферат.

    Агарвал А., Иоаннидис JPA. Исследование средиземноморской диеты PREDIMED: отозвано, переиздано, все еще доверяют? БМЖ. 2019;364:l341. Посмотреть реферат.

    Aguila MB, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA.Спонтанно гипертензивные крысы снижают потерю кардиомиоцитов левого желудочка при длительном приеме различных пищевых масел. Int J Cardiol 2005; 100:461-6. Посмотреть реферат.

    Aguila MB, Sa Silva SP, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA. Влияние длительного приема пищевых масел на гипертонию и ремоделирование миокарда и аорты у крыс со спонтанной гипертензией. Дж. Гипертенс 2004; 22:921-9. Посмотреть реферат.

    Акгедик Р., Айтекин И., Курт А.Б., Эрен Дагли С. Рецидивирующая пневмония из-за аспирации оливок у здорового взрослого: история болезни.Клин Респир Дж. 2016, ноябрь; 10(6):809-10. Посмотреть реферат.

    Al Waili, N. S. Альтернативное лечение отрубевидного лишая, дерматомикоза, дерматомикоза туловища и лицевого дерматомикоза с помощью местного применения смеси меда, оливкового масла и пчелиного воска: открытое экспериментальное исследование. Дополнение Ther.Med. 2004;12(1):45-47. Посмотреть реферат.

    Al Waili, NS. Местное применение смеси натурального меда, пчелиного воска и оливкового масла при атопическом дерматите или псориазе: частично контролируемое, простое слепое исследование.Дополнение Ther.Med. 2003;11(4):226-234. Посмотреть реферат.

    Азиз Н.Х., Фараг С.Е., Муса Л.А. и др. Сравнительное антибактериальное и противогрибковое действие некоторых фенольных соединений. Микробиос 1998; 93:43-54. Посмотреть реферат.

    Beauchamp GK, Keast RS, Morel D, et al. Фитохимия: ибупрофеноподобная активность в оливковом масле первого отжима. Природа 2005;437:45-6. Посмотреть реферат.

    Bisignano G, Tomaino A, Lo Cascio R, et al. Об антимикробной активности олеуропеина и гидрокситирозола in vitro.J Pharm Pharmacol 1999; 51:971-4. Посмотреть реферат.

    Битлер С.М., Мэтт К., Ирвинг М. и др. Добавка экстракта оливы уменьшает боль и улучшает повседневную активность у взрослых с остеоартритом и снижает уровень гомоцистеина в плазме у людей с ревматоидным артритом. Nutri Res 2007; 27:470-7.

    Bosetti, C., Negri, E., Franceschi, S., Talamini, R., Montella, M., Conti, E., Lagiou, P., Parazzini, F. и La Vecchia, C. Оливковое масло , масла семян и другие добавленные жиры в отношении рака яичников (Италия).Рак вызывает контроль 2002;13(5):465-470. Посмотреть реферат.

    Бове А., Беллини М., Батталья Э. и др. Консенсус AIGO/SICCR диагностика и лечение хронических запоров и затрудненной дефекации (часть II: лечение). Мир J Гастроэнтерол. 2012;18(36):4994-5013. Посмотреть реферат.

    Кронштейн RE. Письмо-ответ на ходатайство о возмещении вреда здоровью от 28 августа 2003 г.: Мононенасыщенные жирные кислоты из оливкового масла и ишемическая болезнь сердца. CFSAN/Управление пищевых продуктов, маркировки и пищевых добавок.2004 г., 1 ноября; Протокол № 2003Q-0559. Доступно по ссылке: https://www.fda.gov/ohrms/dockets/dailys/04/nov04/110404/03q-0559-ans0001-01-vol9.pdf.

    Braga, C., La Vecchia, C., Franceschi, S., Negri, E., Parpinel, M. , Decarli, A., Giacosa, A. и Trichopoulos, D. Оливковое масло, другие жиры для приправ, и риск колоректальной карциномы. Рак 2-1-1998;82(3):448-453. Посмотреть реферат.

    Брунтон Дж. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. Paris: Lavoisier Publishing, 1995.

    Buckland G, Mayen AL, Agudo A, Travier N, Navarro C, Huerta JM, Chirlaque MD, Barricarte A, Ardanaz E, Moreno-Iribas C, Marin P, Quiros JR, Redondo ML, Амиано П., Дорронсоро М., Арриола Л., Молина Э., Санчес М.Дж., Гонсалес К.А.Потребление оливкового масла и смертность среди населения Испании (EPIC-Spain). Am J Clin Nutr. 2012 июль; 96 (1): 142-9. Посмотреть реферат.

    Кастро М., Ромеро С., де Кастро А., Варгас Дж., Медина Э., Миллан Р., Бренес М. Оценка эрадикации Helicobacter pylori оливковым маслом первого отжима. Хеликобактер. 2012 авг; 17 (4): 305-11. Посмотреть реферат.

    Шериф С., Рахал Н., Хауала М. и др. [Клинические испытания титрованного экстракта Olea в лечении эссенциальной артериальной гипертензии]. J Pharm Belg 1996; 51:69-71.Посмотреть реферат.

    де Бок М., Деррайк Д.Г., Бреннан К.М., Биггс Д.Б., Морган П.Е., Ходжкинсон С.К., Хофман П.Л., Катфилд В.С. Полифенолы листьев оливы (Olea europaea L.) улучшают чувствительность к инсулину у мужчин среднего возраста с избыточным весом: рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование. ПЛОС Один. 2013;8(3):e57622. Посмотреть реферат.

    де Бок М., Торстенсен Э.Б., Дерраик Дж.Г., Хендерсон Х.В., Хофман П.Л., Катфилд В.С. Поглощение человеком и метаболизм олеуропеина и гидрокситирозола, поступающих внутрь в виде оливкового (Olea europaea L.) экстракт листьев. Мол Нутр Фуд Рез. 2013 ноябрь;57(11):2079-85. Посмотреть реферат.

    де ла Торре Р., Карбо М., Пухадас М. и др. Фармакокинетика маслиновой и олеаноловой кислот из оливкового масла. Влияние на функцию эндотелия у здоровых взрослых. Рандомизированное контролируемое исследование доза-реакция. Пищевая хим. 2020;322:126676. Посмотреть реферат.

    Du ZS, Li XY, Luo HS и др. Предоперационное введение оливкового масла уменьшает хилоторакс после минимально инвазивной эзофагэктомии. Энн Торак Серг. 2019;107(5):1540-1543.Посмотреть реферат.

    Эструх Р., Рос Э., Салас-Сальвадо Х. и др. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла первого отжима или орехов. N Engl J Med. 2018 Ж; 378(25):e34. Посмотреть реферат.

    Эструх Р., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж. и др. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты. N Engl J Med 2013.. Посмотреть аннотацию.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) завершает рассмотрение квалифицированной петиции о возмещении вреда для здоровья в отношении олеиновой кислоты и риска ишемической болезни сердца.Ноябрь 2018 г. Доступно по адресу: www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm624758.htm. По состоянию на 25 января 2019 г.

    Fernandez-Jarne E, Martinez-Losa E, Prado-Santamaria M, et al. Риск первого несмертельного инфаркта миокарда, отрицательно связанный с потреблением оливкового масла: исследование случай-контроль в Испании. Int J Epidemiol 2002;31:474-80. Посмотреть реферат.

    Ferrara LA, Raimondi AS, d’Episcopo L, et al. Оливковое масло и снижение потребности в антигипертензивных препаратах. Arch Intern Med 2000; 160: 837-42.Посмотреть реферат.

    Filip R, Possemiers S, Heyerick A, Pinheiro I, Raszewski G, Davicco MJ, Coxam V. Двенадцатимесячный прием полифенольного экстракта из оливы (Olea europaea) в двойном слепом рандомизированном исследовании повышает общий уровень остеокальцина в сыворотке и улучшает профили липидов сыворотки у женщин в постменопаузе с остеопенией. J Nutr Здоровье Старение. 2015 янв; 19(1):77-86. Посмотреть реферат.

    Гальвао Кандидо Ф., Ксавье Валенте Ф., да Силва Л.Е. и др. Потребление оливкового масла первого отжима улучшает состав тела и артериальное давление у женщин с избыточным весом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Евр Дж Нутр. 2018;57(7):2445-2455. Посмотреть реферат.

    Гобади С., Хассанзаде-Ростами З., Мохаммадиан Ф. и др. Сравнение гиполипидемического действия оливкового масла и других растительных масел: систематический обзор и метаанализ 27 рандомизированных плацебо-контролируемых клинических испытаний. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(13):2110-2124. Посмотреть реферат.

    Гуаш-Ферре М., Лю Г., Ли Ю и др. Потребление оливкового масла и сердечно-сосудистый риск у взрослых в США. J Am Coll Кардиол. 2020;75(15):1729-1739.Посмотреть реферат.

    Hoberman A, Paradise JL, Reynolds EA, et al. Эффективность Ауральгана для лечения ушной боли у детей с острым средним отитом. Arch Pediatr Adolesc Med 1997;151:675-8. Посмотреть реферат.

    Исакссон М., Брузе М. Профессиональный аллергический контактный дерматит от оливкового масла у массажиста. J Am Acad Dermatol 1999;41:312-5. Посмотреть реферат.

    Карими З., Мусавизаде А., Рафией Х. и др. Влияние использования профилактических повязок с оливковым маслом и рыбьим жиром на развитие пролежневой травмы пятки у пациентов в критическом состоянии. Clin Cosmet Investig Dermatol. 20 янв. 2020; 13:59-65. Посмотреть реферат.

    Катан МБ, Зок ПЛ, Менсинк РП. Пищевые масла, липопротеины сыворотки и ишемическая болезнь сердца. Am J Clin Nutr 1995;61:1368S-73S. Посмотреть реферат.

    Киз А., Менотти А., Карвонен М.Дж. и др. Диета и 15-летняя смертность в семи странах исследования. Am J Epidemiol 1986;124:903-15. Посмотреть реферат.

    Kouli GM, Panagiotakos DB, Kyrou I, et al. Потребление оливкового масла и заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями за 10 лет (2002–2012 гг.): исследование ATTICA.Евр Дж Нутр. 2019;58(1):131-138. Посмотреть реферат.

    Ла Веккиа С., Негри Э., Франчески С. и др. Оливковое масло, другие пищевые жиры и риск рака молочной железы (Италия). Контроль над причинами рака 1995; 6:545-50. Посмотреть реферат.

    Liccardi G, D’Amato M, D’Amato G. Поллиноз Oleaceae: обзор. Int Arch Allergy Immunol 1996;111:210-7. Посмотреть реферат.

    Линос А., Какламани В.Г., Какламани Э. и др. Диетические факторы в отношении ревматоидного артрита: роль оливкового масла и вареных овощей? Ам Дж. Клин Нутр 1999; 70:1077-82.Посмотреть реферат.

    Линос А., Какламанис Э., Контомеркос А., Кумантаки Ю., Гази С., Вайопулос Г., Цокос Г.С. и Какламанис П. Влияние оливкового масла и потребления рыбы на ревматоидный артрит — исследование случай-контроль. Scand.J.Rheumatol. 1991;20(6):419-426. Посмотреть реферат.

    Мэдиган С., Райан М., Оуэнс Д. и др. Пищевые ненасыщенные жирные кислоты при диабете 2 типа: более высокие уровни постпрандиальных липопротеинов на диете с подсолнечным маслом, богатым линолевой кислотой, по сравнению с диетой, богатой олеиновой кислотой, на оливковом масле.Лечение диабета 2000; 23:1472-7. Посмотреть реферат.

    Martin-Moreno JM, Willett WC, Gorgojo L, et al. Пищевые жиры, потребление оливкового масла и риск рака молочной железы. Int J Cancer 1994; 58:774-80. Посмотреть реферат.

    Мата П., Альварес-Сала Л.А., Рубио М.Дж. и др. Влияние долгосрочных мононенасыщенных и полиненасыщенных диет на липопротеины у здоровых мужчин и женщин. Ам Дж. Клин Нутр 1992; 55:846-50. Посмотреть реферат.

    Мирадж С., Пурафзали С., Ахмадабади З.В., Рафией З. Влияние оливкового масла на предотвращение развития пролежней первой степени у пациентов отделения интенсивной терапии.Int J Prev Med. 2020;11:23. Посмотреть реферат.

    Нагиова А., Хабан П., Клванова Дж. и Кадрабова Дж. Влияние диетического оливкового масла первого холодного отжима на устойчивость липидов сыворотки к окислению и состав жирных кислот у пожилых пациентов с липидемией. Братисл.Лек.Листы 2003;104(7-8):218-221. Посмотреть реферат.

    Панахи Ю., Растгар Н., Замани А., Сахебкар А. Сравнение терапевтических эффектов комбинированного крема с алоэ вера и оливковым маслом и бетаметазона для местного применения при атопическом дерматите: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование.J Фармакопунктура. 2020;23(3):173-178. Посмотреть реферат.

    Патель П.В., Патель А., Кумар С., Холмс Дж.К. Влияние поддесневого местного применения озонированного оливкового масла при лечении хронического пародонтита: рандомизированное, контролируемое, двойное слепое, клиническое и микробиологическое исследование. Минерва Стоматол. 2012 г., сен; 61 (9): 381-98. Посмотреть реферат.

    Патти А.М., Карруба Г., Цицерон А.Ф.Г. и др. Ежедневное использование оливкового масла Extra Virgin с высокой концентрацией олеокантала снижает массу тела, окружность талии, аланинтрансаминазу, воспалительные цитокины и стеатоз печени у субъектов с метаболическим синдромом: 2-месячное интервенционное исследование.Метаболиты. 2020;10(10):392. Посмотреть реферат.

    Петрони А., Бласевич М., Салами М., Папини Н., Монтедоро Г.Ф. и Галли С. Ингибирование агрегации тромбоцитов и продукции эйкозаноидов фенольными компонентами оливкового масла. Тромб.рез. 4-15-1995;78(2):151-160. Посмотреть реферат.

    Псалтопулу Т., Кости Р.И., Хайдопулос Д., Димопулос М., Панайотакос Д.Б. Потребление оливкового масла обратно пропорционально распространенности рака: систематический обзор и метаанализ 13 800 пациентов и 23 340 человек из контрольной группы в 19 обсервационных исследованиях.Здоровье липидов Дис. 2011 30 июля; 10:127. Посмотреть реферат.

    Рис К1, Такеда А., Мартин Н. и др. Средиземноморская диета для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Cochrane Database Syst Rev. 2019 Mar 13;3:CD009825. Посмотреть реферат.

    Резаи С., Ахлаги М., Сасани М.Р., Барати Болдаджи Р. Оливковое масло уменьшило тяжесть жировой дистрофии печени независимо от кардиометаболической коррекции у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени: рандомизированное клиническое исследование. Питание.2019;57:154-161. Посмотреть реферат.

    Руис-Гутьеррес В., Муриана Ф.Дж., Герреро А. и др. Липиды плазмы, липиды мембран эритроцитов и артериальное давление у женщин с артериальной гипертензией после приема пищевой олеиновой кислоты из двух разных источников. Дж. Гипертенс 1996; 14:1483-90. Посмотреть реферат.

    Сантос ASEAC, Rodrigues APDS, Rosa LPS, Noll M, Silveira EA. Традиционная бразильская диета и оливковое масло снижают кардиометаболические факторы риска у людей с тяжелым ожирением: рандомизированное исследование. Питательные вещества.2020;12(5):1413. Посмотреть реферат.

    Шварц С.Р., Магит А.Е., Розенфельд Р.М. и др. Клиническое практическое руководство (обновление): ушная сера (серная пробка). Отоларингол Head Neck Surg. 2017;156(1_suppl):S1-S29. Посмотреть реферат.

    Schwingshackl L, Lampousi AM, Portillo MP, Romaguera D, Hoffmann G, Boeing H. Оливковое масло в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ когортных исследований и клинических испытаний. Нутр Диабет. 2017 10 апреля; 7 (4): e262.Посмотреть реферат.

    Вторичные прямые пищевые добавки, разрешенные в пищевых продуктах для потребления человеком. Безопасное использование озона в виде газа или растворенного в воде в качестве антимикробного агента для пищевых продуктов, включая мясо и птицу. Федеральный реестр 66 https://www.fda.gov/OHRMS/Dockets/98fr/062601a.htm (по состоянию на 26 июня 2001 г.).

    Shaw I. Возможная токсичность экстракта листьев оливы в пищевой добавке. N Z Med J. 2016, апрель 1129 (1432): 86-7. Посмотреть реферат.

    Солтанипур Ф., Деларам М., Таавони С., Хагани Х.Влияние оливкового масла на профилактику растяжек беременных: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2012 окт; 20 (5): 263-6. Посмотреть реферат.

    Somerville V, Moore R, Braakhuis A. Влияние экстракта листьев оливы на заболевания верхних дыхательных путей у спортсменов средней школы: рандомизированное контрольное исследование. Питательные вещества. 2019;11(2). пий: E358. Посмотреть реферат.

    Stoneham M, Goldacre M, Seagroatt V, Gill L. Оливковое масло, диета и колоректальный рак: экологическое исследование и гипотеза.J Epidemiol Community Health 2000;54:756-60. Посмотреть реферат.

    Таавони С., Солтанипур Ф., Хагани Х., Ансарян Х., Хейрха М. Влияние оливкового масла на стрии беременных во втором триместре беременности. Дополнение Ther Clin Pract. 2011 авг; 17 (3): 167-9. Посмотреть реферат.

    Takeda R, Koike T, Taniguchi I, Tanaka K. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование гидрокситирозола Olea europaea при боли при гонартрозе. Фитомедицина. 2013 15 июля; 20 (10): 861-4. Посмотреть реферат.

    Темпл, Нью-Джерси, Герсио В., Тавани А.Средиземноморская диета и сердечно-сосудистые заболевания: пробелы в доказательствах и проблемы исследований. Cardiol Rev. 2019;27(3):127-130. Посмотреть реферат.

    Торговый стандарт IOOC, применяемый к оливковому маслу и оливковому маслу. Доступно по адресу: sovrana.com/ioocdef.htm (по состоянию на 23 июня 2004 г.).

    Togna GI, Togna AR, Franconi M, et al. Изохроманы оливкового масла ингибируют реактивность тромбоцитов человека. J Nutr 2003;133:2532-6.. Посмотреть аннотацию.

    Trevisan M, Krogh V, Freudenheim J, et al.Потребление оливкового масла, сливочного и растительного масла и факторы риска ишемической болезни сердца. Исследовательская группа ATS-RF2 Итальянского национального исследовательского совета. ДЖАМА 1990; 263:688-92. Посмотреть реферат.

    Трихопулу А., Кацуянни К., Стувер С. и др. Потребление оливкового масла и определенных групп продуктов питания в связи с риском рака молочной железы в Греции. J Natl Cancer Inst 1995; 87:110-6. Посмотреть реферат.

    Цолаки М., Лазару Э., Козори М. и др. Рандомизированное клиническое исследование греческого оливкового масла Extra Virgin раннего сбора с высоким содержанием фенолов при легких когнитивных нарушениях: пилотное исследование MICOIL.Дж. Альцгеймера Дис. 2020;78(2):801-817. Посмотреть реферат.

    ван Йост Т., Смитт Дж. Х., ван Кетель В.Г. Сенсибилизация к оливковому маслу (olea europeae). Контактный дерматит 1981;7:309-10.

    Воин Л., Вебер К.М., Дауберт Э. и др. Потребление оливкового масла связано с повышенным вниманием у женщин, живущих с ВИЧ: результаты межведомственного исследования ВИЧ среди женщин в Чикаго. Питательные вещества. 2019;11(8). пий: E1759. Посмотреть реферат.

    Williams, C.M. Полезные питательные свойства оливкового масла: влияние на постпрандиальные липопротеины и фактор VII. Nutr.Metab Cardiovasc.Dis. 2001;11(4 Приложение):51-56. Посмотреть реферат.

    Замбон А., Сарторе Г., Пассера Д. и др. Влияние гипокалорийной диеты, обогащенной олеиновой кислотой, на распределение подклассов ЛПНП и ЛПВП у женщин с легким ожирением. J Intern Med 1999; 246:191-201. Посмотреть реферат.

    Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

    Konlee, М. Новая тройная комбинированная терапия. Posit.Health News 1998;(No 17):12-14. Посмотреть реферат.

    Lee-Huang, S., Zhang, L., Huang, PL, Chang, YT и Huang, PL Анти-ВИЧ-активность экстракта листьев оливы (OLE) и модуляция экспрессии генов клетки-хозяина при инфицировании ВИЧ-1 и лечение ОЛЭ. Biochem Biophys Res Commun. 8-8-2003;307(4):1029-1037. Посмотреть реферат.

    Маркин Д., Дуек Л. и Бердичевский И. Противомикробная активность оливковых листьев in vitro. Микозы 2003;46(3-4):132-136. Посмотреть реферат.

    О’Брайен, Н. М. , Карпентер, Р., О’Каллаган, Ю. К., О’Грейди, М.Н. и Керри Дж. П. Модулирующие эффекты ресвератрола, цитрофлаван-3-ола и растительных экстрактов на окислительный стресс в клетках U937. J Med Food 2006;9(2):187-195. Посмотреть реферат.

    Aguila MB, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA. Спонтанно гипертензивные крысы снижают потерю кардиомиоцитов левого желудочка при длительном приеме различных пищевых масел. Int J Cardiol 2005; 100:461-6. Посмотреть реферат.

    Aguila MB, Sa Silva SP, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA. Влияние длительного приема пищевых масел на гипертонию и ремоделирование миокарда и аорты у крыс со спонтанной гипертензией.Дж. Гипертенс 2004; 22:921-9. Посмотреть реферат.

    Al Waili, N. S. Альтернативное лечение отрубевидного лишая, дерматомикоза, дерматомикоза туловища и лицевого дерматомикоза с помощью местного применения смеси меда, оливкового масла и пчелиного воска: открытое пилотное исследование. Дополнение Ther.Med. 2004;12(1):45-47. Посмотреть реферат.

    Al Waili, NS. Местное применение смеси натурального меда, пчелиного воска и оливкового масла при атопическом дерматите или псориазе: частично контролируемое, простое слепое исследование. Дополнить Тер.Мед. 2003;11(4):226-234. Посмотреть реферат.

    Азиз Н.Х., Фараг С.Е., Муса Л.А. и др. Сравнительное антибактериальное и противогрибковое действие некоторых фенольных соединений. Микробиос 1998; 93:43-54. Посмотреть реферат.

    Beauchamp GK, Keast RS, Morel D, et al. Фитохимия: ибупрофеноподобная активность в оливковом масле первого отжима. Природа 2005;437:45-6. Посмотреть реферат.

    Bisignano G, Tomaino A, Lo Cascio R, et al. Об антимикробной активности олеуропеина и гидрокситирозола in vitro. J Pharm Pharmacol 1999; 51:971-4.Посмотреть реферат.

    Битлер С.М., Мэтт К., Ирвинг М. и др. Добавка экстракта оливы уменьшает боль и улучшает повседневную активность у взрослых с остеоартритом и снижает уровень гомоцистеина в плазме у людей с ревматоидным артритом. Nutri Res 2007; 27:470-7.

    Bosetti, C., Negri, E., Franceschi, S., Talamini, R., Montella, M., Conti, E., Lagiou, P., Parazzini, F. и La Vecchia, C. Оливковое масло , масла семян и другие добавленные жиры в отношении рака яичников (Италия). Рак вызывает контроль 2002;13(5):465-470.Посмотреть реферат.

    Кронштейн RE. Письмо-ответ на ходатайство о возмещении вреда здоровью от 28 августа 2003 г.: Мононенасыщенные жирные кислоты из оливкового масла и ишемическая болезнь сердца. CFSAN/Управление пищевых продуктов, маркировки и пищевых добавок. 2004 г., 1 ноября; Протокол № 2003Q-0559. Доступно по адресу: http://www.fda.gov/ohrms/dockets/dailys/04/nov04/110404/03q-0559-ans0001-01-vol9.pdf.

    Брага К., Ла Веккиа К., Франчески С., Негри Э., Парпинель М., Декарли А., Джакоза А. и Трихопулос Д.Оливковое масло, другие жиры приправ и риск колоректальной карциномы. Рак 2-1-1998;82(3):448-453. Посмотреть реферат.

    Брунтон Дж. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. Париж: Lavoisier Publishing, 1995.

    Шериф С., Рахал Н., Хауала М. и др. [Клинические испытания титрованного экстракта Olea в лечении эссенциальной артериальной гипертензии]. J Pharm Belg 1996; 51:69-71. Посмотреть реферат.

    Эструх Р., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж. и др. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты.N Engl J Med 2013.. Посмотреть аннотацию.

    Фернандес-Ярне Э., Мартинес-Лоса Э., Прадо-Сантамария М. и др. Риск первого несмертельного инфаркта миокарда, отрицательно связанный с потреблением оливкового масла: исследование случай-контроль в Испании. Int J Epidemiol 2002;31:474-80. Посмотреть реферат.

    Ferrara LA, Raimondi AS, d’Episcopo L, et al. Оливковое масло и снижение потребности в антигипертензивных препаратах. Arch Intern Med 2000; 160: 837-42. Посмотреть реферат.

    Fischer S, Honigmann G, Hora C, et al.[Результаты терапии льняным маслом и оливковым маслом у пациентов с гиперлипопротеинемией]. Dtsch Z Verdau Stoffwechselkr 1984;44:245-51. Посмотреть реферат.

    Харел З., Гаскон Г., Риггс С. и др. Рыбий жир против оливкового масла в лечении периодических головных болей у подростков. Продвижение здоровья детей 2000. Совместное собрание Педиатрического академического общества и Американской академии педиатрии; Abstract 30.

    Hoberman A, Paradise JL, Reynolds EA, et al. Эффективность Ауральгана для лечения ушной боли у детей с острым средним отитом.Arch Pediatr Adolesc Med 1997;151:675-8. Посмотреть реферат.

    Исакссон М., Брузе М. Профессиональный аллергический контактный дерматит от оливкового масла у массажиста. J Am Acad Dermatol 1999;41:312-5. Посмотреть реферат.

    Камьен М. Практический совет. Какой церуменолитик? Aust Fam Physician 1999; 28:817,828. Посмотреть реферат.

    Катан МБ, Зок ПЛ, Менсинк РП. Пищевые масла, липопротеины сыворотки и ишемическая болезнь сердца. Am J Clin Nutr 1995;61:1368S-73S. Посмотреть реферат.

    Киз А., Менотти А. , Карвонен М.Дж. и др.Диета и 15-летняя смертность в семи странах исследования. Am J Epidemiol 1986;124:903-15. Посмотреть реферат.

    Ла Веккиа С., Негри Э., Франчески С. и др. Оливковое масло, другие пищевые жиры и риск рака молочной железы (Италия). Контроль над причинами рака 1995; 6:545-50. Посмотреть реферат.

    Liccardi G, D’Amato M, D’Amato G. Поллиноз Oleaceae: обзор. Int Arch Allergy Immunol 1996;111:210-7. Посмотреть реферат.

    Лихтенштейн А.Х., Аусман Л.М., Карраско В. и др. Влияние рапсового, кукурузного и оливкового масел на липопротеины плазмы натощак и после приема пищи у людей в рамках диеты «Шаг 2» Национальной образовательной программы по холестерину.Артериосклероз Тромб 1993;13:1533-42. Посмотреть реферат.

    Линос А., Какламани В.Г., Какламани Э. и др. Диетические факторы в отношении ревматоидного артрита: роль оливкового масла и вареных овощей? Ам Дж. Клин Нутр 1999; 70:1077-82. Посмотреть реферат.

    Линос А., Какламанис Э., Контомеркос А. , Кумантаки Ю., Гази С., Вайопулос Г., Цокос Г.С. и Какламанис П. Влияние оливкового масла и потребления рыбы на ревматоидный артрит — исследование случай-контроль. Scand.J.Rheumatol. 1991;20(6):419-426.Посмотреть реферат.

    Мэдиган С., Райан М., Оуэнс Д. и др. Пищевые ненасыщенные жирные кислоты при диабете 2 типа: более высокие уровни постпрандиальных липопротеинов на диете с подсолнечным маслом, богатым линолевой кислотой, по сравнению с диетой, богатой олеиновой кислотой, на оливковом масле. Лечение диабета 2000; 23:1472-7. Посмотреть реферат.

    Martin-Moreno JM, Willett WC, Gorgojo L, et al. Пищевые жиры, потребление оливкового масла и риск рака молочной железы. Int J Cancer 1994; 58:774-80. Посмотреть реферат.

    Мата П., Альварес-Сала Л.А., Рубио М.Дж. и др.Влияние долгосрочных мононенасыщенных и полиненасыщенных диет на липопротеины у здоровых мужчин и женщин. Ам Дж. Клин Нутр 1992; 55:846-50. Посмотреть реферат.

    Менсинк РП, Катан МБ. Эпидемиологическое и экспериментальное исследование влияния оливкового масла на общий уровень холестерина сыворотки и ЛПВП у здоровых добровольцев. Eur J Clin Nutr 1989; 43 Suppl 2:43-8. Посмотреть реферат.

    Нагиова А., Хабан П., Клванова Дж. и Кадрабова Дж. Влияние диетического оливкового масла первого холодного отжима на устойчивость липидов сыворотки к окислению и состав жирных кислот у пожилых пациентов с липидемией.Братисл.Лек.Листы 2003;104(7-8):218-221. Посмотреть реферат.

    Nydahl, M., Gustafsson, I.B., Orvall, M., и Vessby, B. Аналогичные эффекты рапсового масла (масла канолы) и оливкового масла в гиполипидемической диете для пациентов с гиперлипопротеинемией. J.Am.Coll.Nutr. 1995;14(6):643-651. Посмотреть реферат.

    Педерсен А., Баумстарк М.В., Маркманн П. и др. Диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высоким концентрациям холестерина ЛПНП и большему количеству частиц подфракций ЛПНП, чем диета с рапсовым маслом и подсолнечным маслом.J Lipid Res 2000;41:1901-11.. Посмотреть аннотацию.

    Петрони А., Бласевич М., Салами М., Папини Н., Монтедоро Г.Ф. и Галли С. Ингибирование агрегации тромбоцитов и продукции эйкозаноидов фенольными компонентами оливкового масла. Тромб.рез. 4-15-1995;78(2):151-160. Посмотреть реферат.

    Руис-Гутьеррес В., Муриана Ф.Дж., Герреро А. и др. Липиды плазмы, липиды мембран эритроцитов и артериальное давление у женщин с артериальной гипертензией после приема пищевой олеиновой кислоты из двух разных источников.Дж. Гипертенс 1996; 14:1483-90. Посмотреть реферат.

    Вторичные прямые пищевые добавки, разрешенные в пищевых продуктах для потребления человеком. Безопасное использование озона в виде газа или растворенного в воде в качестве антимикробного агента для пищевых продуктов, включая мясо и птицу. Федеральный реестр 66 http://www.fda.gov/OHRMS/Dockets/98fr/062601a.htm (по состоянию на 26 июня 2001 г.).

    Сиртори Ч.Р., Гатти Э., Тремоли Э., Галли К., Джанфранчески Г., Франческини Г., Колли С., Мадерна П., Марангони Ф., Перего П., и . Оливковое масло, кукурузное масло и жирные кислоты n-3 по-разному влияют на липиды, липопротеины, тромбоциты и образование супероксида при гиперхолестеринемии II типа. Am. J.Clin.Nutr. 1992;56(1):113-122. Посмотреть реферат.

    Сиртори Ч.Р., Тремоли Э., Гатти Э., Монтанари Г., Сиртори М., Колли С., Джанфранчески Г., Мадерна П., Дентоне Ч.З., Тестолин Г., и . Контролируемая оценка потребления жиров при средиземноморской диете: сравнительная активность оливкового и кукурузного масел на липиды плазмы и тромбоциты у пациентов с высоким риском.Am.J.Clin.Nutr. 1986;44(5):635-642. Посмотреть реферат.

    Stoneham M, Goldacre M, Seagroatt V, Gill L. Оливковое масло, диета и колоректальный рак: экологическое исследование и гипотеза. J Epidemiol Community Health 2000;54:756-60. Посмотреть реферат.

    Торговый стандарт IOOC, применяемый к оливковому маслу и оливковому маслу. Доступно по адресу: sovrana.com/ioocdef.htm (по состоянию на 23 июня 2004 г.).

    Togna GI, Togna AR, Franconi M, et al. Изохроманы оливкового масла ингибируют реактивность тромбоцитов человека.J Nutr 2003;133:2532-6.. Посмотреть аннотацию.

    Trevisan M, Krogh V, Freudenheim J, et al. Потребление оливкового масла, сливочного и растительного масла и факторы риска ишемической болезни сердца. Исследовательская группа ATS-RF2 Итальянского национального исследовательского совета. ДЖАМА 1990; 263:688-92. Посмотреть реферат.

    Трихопулу А., Кацуянни К., Стувер С. и др. Потребление оливкового масла и определенных групп продуктов питания в связи с риском рака молочной железы в Греции. J Natl Cancer Inst 1995; 87:110-6. Посмотреть реферат.

    Цимикас С., Филис-Цимикас А., Алексопулос С. и др. ЛПНП, выделенные у греков на типичной диете или у американцев на диете с добавлением олеатов, вызывают меньший хемотаксис и адгезию моноцитов при воздействии окислительного стресса. Arterioscler Thromb Vasc Biol 1999;19:122-30. Посмотреть реферат.

    ван Йост Т., Смитт Дж. Х., ван Кетель В.Г. Сенсибилизация к оливковому маслу (olea europeae). Контактный дерматит 1981;7:309-10.

    Williams, C.M. Полезные питательные свойства оливкового масла: влияние на постпрандиальные липопротеины и фактор VII. Nutr.Metab Cardiovasc.Dis. 2001;11(4 Приложение):51-56. Посмотреть реферат.

    Замбон А., Сарторе Г., Пассера Д. и др. Влияние гипокалорийной диеты, обогащенной олеиновой кислотой, на распределение подклассов ЛПНП и ЛПВП у женщин с легким ожирением. J Intern Med 1999; 246:191-201. Посмотреть реферат.

    Зоппи С., Вергани С., Джорджиетти П., Рапелли С. и Берра Б. Эффективность и надежность среднесрочного лечения диетой, богатой оливковым маслом, у пациентов с сосудистыми заболеваниями. Акта Витаминол.фермент. 1985;7(1-2):3-8. Посмотреть реферат.

    неожиданных побочных эффектов от употребления оливкового масла, утверждает наука — ешьте это, а не то

    Независимо от того, используете ли вы его в домашних винегретах или сбрызгиваете им любимые блюда из макарон, оливковое масло является основным продуктом на многих кухнях. Однако не только богатый вкус оливкового масла сделал его таким популярным — оливковое масло также имеет длинный список преимуществ для вашего здоровья с головы до ног.

    Если вы хотите стать здоровее, не жертвуя полезными жирами в своем рационе, читайте дальше, чтобы узнать об удивительных побочных эффектах использования оливкового масла при приготовлении пищи, согласно науке. А чтобы узнать о более простых способах улучшить свой рацион, ознакомьтесь с 7 самыми полезными продуктами, которые нужно есть прямо сейчас.

    Shutterstock

    В то время как многие виды жиров, включая насыщенные жиры и трансжиры, связаны с сердечными заболеваниями и артериальными бляшками, оливковое масло имеет некоторые важные преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы.

    Согласно исследованию 2020 года, опубликованному в журнале Circulation, человек, которые ежедневно употребляли более половины столовой ложки оливкового масла, снизили риск ишемической болезни сердца на 21%, а риск любого типа сердечно-сосудистых заболеваний — на 15%. %.

    Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Neurology , также показало, что среди группы из 7625 человек в возрасте 65 лет и старше после поправки на другие факторы риска, включая ИМТ и уровни физической активности, у людей, которые регулярно употребляли оливковое масло, было на 41% меньше риск инсульта, чем у тех, кто никогда не употреблял его.

    СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

    Shutterstock

    Приблизительно 45% взрослого населения США имеют высокое кровяное давление, состояние, которое может увеличить риск сердечного приступа и инсульта, но добавление оливкового масла в свой рацион может помочь. Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Nutrients , показало, что среди группы из 50 взрослых участников исследования те, кто потреблял около двух унций оливкового масла первого отжима с высоким содержанием полифенолов в день, значительно снижали как периферическое, так и центральное систолическое кровяное давление.

    Shutterstock / Nattakorn_Maneerat

    Если вы испытываете воспаление, будь то боль в суставах или воспаление артерий из-за зубного налета, употребление оливкового масла может принести вам пользу.

    Обзор 2018 года, опубликованный в журнале Endocrine, Metabolic & Immune Disorders – Drug Targets , показал, что потребление оливкового масла первого отжима снижает воспалительные биомаркеры, связанные с атеросклерозом, уплотнением артерий из-за накопления бляшек. Кроме того, исследование, опубликованное в журнале Nature , показало, что оливковое масло первого холодного отжима обладает противовоспалительными свойствами, подобными ибупрофену, благодаря содержанию в нем олеокантала, фенольного соединения.(По теме: Эта диета может помочь вам бороться с воспалением, говорится в исследовании.)

    Shutterstock

    Люди, борющиеся с тревогой, могут подумать о том, чтобы добавить немного больше оливкового масла в свой ежедневный план питания. Исследование 2021 года, опубликованное в журнале Clinical Nutrition , показало, что в группе взрослых с тяжелым ожирением употребление оливкового масла в течение 12-недельного периода значительно снизило как тревогу, так и депрессию. Чтобы узнать больше о способах улучшения вашего психического благополучия, эти 5 продуктов могут естественным образом снизить вашу тревожность, предлагает новое исследование.

    Shutterstock

    Хотите, чтобы ваш мозг оставался острым в старости? Небольшое количество оливкового масла в вашем рационе может стать ключевым фактором. Исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine , показало, что среди группы здоровых взрослых людей со средним возрастом 66,9 лет те, кто придерживался средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла первого холодного отжима, с большей вероятностью демонстрировали улучшение когнитивных функций (включая память, лобные, и глобальное познание), чем те, кто придерживался контрольной диеты. А чтобы узнать больше о способах повышения умственных способностей, ознакомьтесь с этими 21 советом, который, по мнению врачей, улучшает вашу память.

     

     

    Резюме III Международной конференции по оливковому маслу первого отжима и консенсусному докладу о здоровье, JAEN (Испания) 2018

    4.1. Рак

    Вслед за многочисленными эпидемиологическими отчетами, показывающими обратную связь между употреблением оливкового масла и риском развития рака, несколько исследователей предприняли механистические исследования для подтверждения этой интересной гипотезы. Хотя предоставление антиоксидантов фактически увеличивает риск рака, большинство исследований сосредоточено на окислительном стрессе (теперь называемом окислительно-восстановительным кодом [92]), чья точная роль в этиологии рака, однако, все еще неясна.Тем не менее, модуляция окислительно-восстановительного кода вторичными метаболитами растений может играть определенную роль в развитии рака и раковых стволовых клеток, а также в терапии [93]. За последние несколько лет многие исследования in vitro и на животных показали, что фенолы оливкового масла (спирты и секоиридоиды) обладают антиканцерогенными свойствами, которые, вероятно, не опосредованы прямым антиоксидантным действием. Было исследовано несколько механизмов, включая ингибирование ангиогенеза [94], пролиферации и инвазии [95, 96, 97, 98], индукцию апоптоза [99, 100] и противовоспалительное действие [101].Вполне вероятно, что если оливковые (поли)фенолы обладают химиопрофилактическими свойствами, то они обусловлены не одним, а множеством молекулярных действий. Одним из примеров является олеокантал (ОС), цитотоксичность которого была показана для клеток меланомы человека, но не для нормальных дермальных фибробластов; его молекулярные действия включают ингибирование фосфорилирования ERK1/2 и AKT и подавление экспрессии Bcl-2 [102]. Следует отметить, что ОК ингибирует рост клеток более эффективно, чем классические фармацевтические ингибиторы ЦОГ; кроме того, ОС ингибирует образование колоний и индуцирует апоптоз за счет расщепления PARP, активации каспаз 3/7 и конденсации хроматина в клетках гепатоцеллюлярной карциномы (ГЦК) и колоректального рака (КРР).Тем не менее, ОК не токсичен для первично нормальных гепатоцитов человека. Кроме того, несмотря на то, что он известен как молекула антиоксиданта, ОС вызывает повреждение ДНК, дозозависимо увеличивает внутриклеточную продукцию АФК и вызывает деполяризацию митохондрий [103]. Наконец, ОК может ингибировать рост гормонозависимого рака молочной железы и повышать чувствительность к терапии тамоксифеном [104].

    Олеуропеин (OL) также ингибирует жизнеспособность HepG 2 (гепатома человека) посредством индукции апоптоза (т.е., активация BAX и подавление Bcl-2), активация каспазного пути и модуляция сигнального пути фосфатидилинозитол-3-киназы/протеинкиназы B (PI3K/AKT), что, в свою очередь, подавляет экспрессию активированной AKT [105] . Следует отметить, что комбинация OLE и цисплатина проявляет синергетические эффекты, то есть по сравнению с эффектами добавления отдельных молекул в HepG2, что приводит к увеличению NO и отношения фактора роста пронервов (NGF)/NGF. Это сопровождается дозозависимой активацией каспазы-3 и сопутствующим снижением экспрессии гена MMP-7 [105].

    Что касается гидрокситирозола (HT), в некоторых работах сообщалось о химиопрофилактике путем предотвращения повреждения ДНК в PBMC и ингибирования пролиферации раковых клеток молочной железы (MDA и MCF-7), предстательной железы (LNCap и PC3) и толстой кишки (SW480 и HCT116) [106]. ]. ГТ также снижает пролиферацию и жизнеспособность папиллярных (TPC-1, FB-2) и фолликулярных (WRO) раковых клеток щитовидной железы, способствуя апоптотической гибели клеток через внутренние пути. Однако эти эксперименты проводились с высокими дозами ГТ, что снижает их физиологическую значимость [107].HT и два его метаболита толстой кишки (фенилуксусная и гидроксифенилпропионовая кислоты) способны останавливать клеточный цикл и способствовать апоптозу в клетках HT-29 и Caco-2 [108]. Было описано, что олеацин, другое фенольное соединение, обнаруженное в EVOO, ингибирует клетки, инициирующие опухоль, посредством метаболических и эпигенетических механизмов, используя концентрации, близкие к физиологическому метаболизму [109, 110, 111].

    Клеточное старение, которое нарушает пролиферацию поврежденных или предраковых клеток, также играет роль в старении и связанных с возрастом заболеваниях (включая рак) и является интересной терапевтической мишенью [112].Действительно, модуляция воспалительного фенотипа, связанного со старением, недавно была предложена как важный механизм действия фенолов оливкового масла. В недавнем исследовании, проведенном на фибробластах легких престарелого человека (MRC5) и дермальных фибробластах новорожденного человека (NHDF), добавление 1 мкМ HT или 10 мкМ агликона OLE (OLE) в течение четырех-шести недель предотвращало вызванное TNFα воспаление, уменьшало количество β-галактозидаза-позитивных клеток и экспрессия белка p16, IL-6, секреция металлопротеазы, уровни ЦОГ-2 и α-гладкого актина. При NHDF обработка OLE и HT противодействовала связанному со старением увеличению экспрессии циклооксигеназы 2 (COX2), уровня белка ядерного фактора транскрипции каппа B (NFκB) и ядерной локализации [113].

    Короче говоря, дисбаланс окислительно-восстановительного кода усиливает воспаление, а нарушение регуляции клеточного цикла приводит к изменению клеточной репликации [114]. Основные игроки включают активацию некоторых факторов транскрипции, таких как NF-κB, преобразователь сигнала и активатор транскрипции 3 (STAT3), MAPK и индуцируемый гипоксией фактор 1α (HIF1α).Эти факторы транскрипции определяют выработку медиаторов воспаления, например, цитокинов и хемокинов, а также активацию ЦОГ-2, что, в свою очередь, рекрутирует и активирует лейкоциты и запускает инфламмасомы опухолевых клеток, что приводит к выработке большего количества медиаторов воспаления и связанному с раком воспалительному микроокружению. генерируется и распространяется по порочному кругу [79]. Таким образом, мы можем предположить, что оливковые (поли)фенолы в первую очередь действуют как противовоспалительные молекулы, но их разнообразные действия на клеточную передачу сигналов также могут способствовать химиопрофилактике.

    Одно важное предостережение касается чрезвычайно высоких концентраций (поли)фенолов, которые часто используются в исследованиях in vitro. Из-за низкой биодоступности таких соединений экстраполяция данных in vitro на физиопатологию человека часто вызывает сомнения. В этом отношении наиболее подходящими «высококонцентрированными» исследованиями являются исследования, проводимые на клетках желудочно-кишечного тракта. Другие данные следует интерпретировать в свете этого предостережения.

    Таким образом, оливковое масло и его (поли)фенолы могут играть важную роль в снижении риска развития рака, как это наблюдается в районе Средиземноморья [115].Является ли связь между потреблением оливкового масла и химиопрофилактикой причинной или случайной, стоит дальнейшего изучения, но, несмотря на то, что испытания на людях нецелесообразны, совет употреблять оливковое масло в качестве основного источника жира для снижения риска рака опирается на прочную основу.

    4.2. Сердечно-сосудистые заболевания

    Молекулярные и клеточные механизмы, лежащие в основе кардиозащитного действия оливкового масла и его компонентов, разнообразны [116,117]. Некоторые из них обсуждаются ниже.

    4.2.1. Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) и атеросклероз

    Атеросклероз часто встречается при сердечно-сосудистых заболеваниях. В подгруппе PREDIMED, которая оценивала толщину интима-медиа (ТИМ), была описана обратная связь между потреблением оливкового масла первого холодного отжима (EVOO) и ТИМ [118], что свидетельствует о защитной роли оливкового масла в отношении развития каротидного атеросклероза у лица с высоким сердечно-сосудистым риском [119]. В моделях на животных введение EVOO и некоторых его компонентов, таких как гидрокситирозол и сквален [120], уменьшало атеросклеротические поражения [121, 122].Недавно было обнаружено, что секоиридоидный олеацеин EVOO снижает секрецию металлопротеиназ каротидными бляшками [123]. Несомненно, эту область необходимо расширить с помощью новой технологии обработки изображений, чтобы решить некоторые текущие противоречия.

    4.2.2. EVOO и эндотелиальная дисфункция

    Эндотелиальная дисфункция играет ключевую роль в развитии атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания. Употребление MedDiet, богатого оливковым маслом первого отжима, улучшало функцию эндотелия по сравнению с такой же диетой с низким содержанием жиров у пациентов с преддиабетом и диабетом, участвовавших в клиническом исследовании CORDIOPREV [124].Австралийские мужчины и женщины, потреблявшие MedDiet, богатую оливковым маслом первого отжима, в течение 6 месяцев, показали значительно более низкое САД и улучшение функции эндотелия [125]. Более низкие значения ДАД были обнаружены в группе PREDIMED, получавшей EVOO [59].

    У гипертензивных крыс введение EVOO замедляло возрастное повышение систолического артериального давления с сопутствующим снижением уровня оксида азота (NO) и 8-изопростана [126]. Этот благоприятный эффект был приписан фенольным соединениям, присутствующим в оливковом масле первого отжима, поскольку эти соединения обращали вспять сниженное фосфорилирование эндотелиальной NO-синтазы и, следовательно, внутриклеточные уровни NO, а также увеличивали синтез эндотелина-1 в ECV304, инкубируемом с высоким содержанием глюкозы и жирных кислот [127]. ].Однако у крыс Wistar, которых кормили оливковым маслом первого отжима с фенольными соединениями или без них, молекула адгезии эндотелия сосудов аорты-1 и E-селектин были ниже по сравнению с контрольными животными. Эти результаты позволяют предположить, что эти изменения не зависят от фенольных соединений [128].

    4.2.3. EVOO и Transcriptomics

    Острое потребление EVOO с высоким содержанием фенолов способно модифицировать транскриптом мононуклеарных клеток периферической крови посредством модуляции различных путей, связанных с патофизиологией сердечно-метаболических заболеваний.Эти полезные эффекты были более выражены у здоровых людей, которые использовали EVOO с высоким содержанием фенолов [129], что еще раз подтвердило мнение о том, что фенольные соединения оливы можно использовать для лечения хронических воспалительных состояний [130].

    4.2.4. EVOO и липиды плазмы

    Когда 91 здоровый мужчина и женщина были рандомизированы для употребления 50 г ежедневного кокосового масла холодного отжима, EVOO или несоленого масла в течение четырех недель, последнее значительно увеличило соотношение общего холестерина/ЛПВП-Х и не-ЛПВП- C по сравнению с кокосовым маслом. Использование кокосового масла и EVOO приводит к одинаковым результатам по обоим параметрам. Эти результаты свидетельствуют о сложной смеси, которую представляют масла первого отжима, полученные из фруктов [131]. В проспективном продольном и сравнительном исследовании, в котором 18 женщин в постменопаузе участвовали в двух периодах диетического вмешательства со сливочным маслом или оливковым маслом первого отжима (каждый по 28 дней), последнее снизило общий/ЛПВП-холестерин и триглицериды/ЛПВП-холестерин [132].

    Эффекты кукурузного масла (CO) по сравнению с потреблением оливкового масла первого отжима были проверены на 54 мужчинах и женщинах, потреблявших 54 г любого масла в течение 21 дня в рандомизированном двойном слепом контролируемом перекрестном исследовании с контролируемым питанием.CO снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности по сравнению с EVOO. Не было различий в уровне холестерина ЛПВП, но APOA1 увеличивался больше при EVOO по сравнению с потреблением CO [133].

    Постпрандиальный 2-часовой липидный профиль 25 здоровых добровольцев, случайным образом распределенных (в перекрестном дизайне) для приема пищи средиземноморского типа с 10 г EVOO или CO, показал значительно более низкое повышение уровня холестерина ЛПНП и холестерина. ЛПНП в группе EVOO по сравнению с группой CO [134]. В случайной подвыборке участников исследования PREDIMED после 1 года вмешательства группа, потреблявшая MedDiet, обогащенную EVOO, показала повышенную устойчивость ЛПНП к окислению и снизила степень окислительных модификаций ЛПНП по сравнению с группой с низким содержанием жиров. 135].В том же исследовании ветвь, получающая EVOO, показала повышенную способность оттока холестерина, снижение активности белка-переносчика эфиров холестерина и повышенную способность ЛПВП этерифицировать холестерин, активность параоксоназы-1 арилэстеразы и сосудорасширяющую способность ЛПВП, что привело к более функциональным ЛПВП [72]. Способность оттока холестерина ЛПВП была выше у 47 здоровых европейских мужчин-добровольцев, потреблявших 25 мл/день EVOO с высоким содержанием фенолов, по сравнению с теми, кто получал EVOO с низким содержанием фенолов в течение 3 недель [70]. Аналогичным образом, у мышей с дефицитом аполипопротеина-Е 7 мкл/мышь/день EVOO в течение 2 месяцев стимулировали скорость оттока холестерина из перитонеальных макрофагов мыши [121]. В целом, эти результаты свидетельствуют о лучшем состоянии липопротеинов плазмы при введении EVOO.

    Согласно липидомическому анализу, уровни церамидов в плазме снизились у участников, получавших MedDiet, включая EVOO в исследовании PREDIMED [136]. Вмешательство EVOO значительно изменило 20 видов липидов по сравнению с контрольной группой.Однако последние изменения не были связаны с последующим риском ССЗ [137], и истинный вклад таких модификаций в наблюдаемое снижение риска требует дальнейших исследований.

    Таким образом, эффекты EVOO на липиды плазмы еще полностью не выяснены и могут быть оценены только в сценариях замены/замещения. Это верно для всех видов исследований липидов, и данные следует интерпретировать в свете этих ограничений.

    4.2.5. EVOO и метаболизм жировой ткани

    Жировая ткань является одной из целей кардиометаболической профилактики, поскольку воспаление, возможно, неуловимый окислительный стресс и секреция адипоцитокинов способствуют сердечно-сосудистому риску. Много исследований было посвящено изучению фенольных соединений в этих клетках. В связи с этим в адипоцитах 3T3-L1 HT была способна стимулировать митохондриальную функцию, стимулируя митохондриальный биогенез за счет увеличения активации транскрипции промотора и экспрессии белка коактиватора 1 альфа рецептора, активируемого пролифератором пероксисом [138]. ГТ в количествах, соответствующих питанию, также был способен усиливать антиоксидантные ферментативные пути, управляемые глутатионом, в жировой ткани [139].Краткое изложение молекулярного и клеточного механизма сердечно-сосудистых заболеваний включено в .

    Таблица 1

    Обзор оливкового масла первого холодного отжима (EVOO) и молекулярных и клеточных механизмов, участвующих в возникновении и прогрессировании сердечно-сосудистых заболеваний.

    [129] [131]
    Экспериментальные модели Дизайн Рекомендации Ссылки
    Высокий риск субъектов от предшествующих Средиземноморская диета с Evoo по сравнению с диетой с низким содержанием жира Низкая интима -media толщина (КИМ) [118119]
    аполипопротеина Е-дефицитных мышей EVOO Снижение атеросклероза [120121]
    Кролик гидрокситирозола или сквалена Снижение десневой повреждения сосудов [122]
    бл человека Oleacin Инкубационный пониженной секреции металлопротеиназ [123]
    EVOO и дисфункция эндотелия
    пациентов с преддиабета и диабета, участвующих в CORDIOPREV клинических испытаний Mediterr овская диета с высоким EVOO по сравнению с такой же диетой с низким EVOO Улучшение эндотелиальной функции [57,124]
    Здоровые мужчины и женщины обычная диета Снижение систолического артериального давления и улучшение функции эндотелия [125]
    Субъекты высокого риска, получавшие PREDIMED Средиземноморская диета с EVOO по сравнению с диетой с низким содержанием жиров Снижение диастолического артериального давления
    Крысы с гипертензией Рацион, обогащенный EVOO, по сравнению с рационом питания Снижение систолического артериального давления. Снижение оксида азота (NO) и 8-изопростана [126]
    ECV304, инкубированный с высоким содержанием глюкозы и жирных кислот Инкубация с фенольными соединениями Повышение фосфорилирования эндотелиальной NO-синтазы и уровней NO.Уменьшен эндотелин-1 [127]
    крысы Вистар Evoo с фенольными соединениями по сравнению с контрольными животными снижение сосудов эндотелиальная адгезия молекула-1 и E-Selectin [128]
    Evoo И транскриптортика
    PBMC из здоровых и метаболических синдромов Остное потребление высокого фенольного EVO менее вредных воспалительных фенотипа [129]
    Evoo и плазменные липиды
    50 г ежедневное употребление кокосового масла первого холодного отжима, EVOO или несоленого сливочного масла в течение 4 недель EVOO снижает соотношение общего холестерина/ЛПВП и не-ЛВП-Х по сравнению с маслом. ЭВОО и кокосовое масло привело к аналогичным результатам для обоих параметров [130]
    Postmanopausal женщины масло или EVOO EVOO снизились всего / HDL-холестерин и триглицериды / HDL-холестерин [131]
    Здоровые люди (мужчины и женщины) 54 г кукурузного масла и EVOO в течение 21 дня EVOO повышали уровень холестерина, не относящегося к ЛПВП, по сравнению с кукурузным маслом. Нет различий в уровне холестерина ЛПВП, но APOA1 увеличился в большей степени при приеме EVOO по сравнению с кукурузным маслом [132]
    Здоровые субъекты Постпрандиальный 2-часовой профиль липидов у субъектов, потреблявших средиземноморскую пищу с 10 г EVOO или кукурузное масло EVOO вызвало меньшее увеличение ХС-ЛПНП и бычьего-ЛПНП по сравнению с кукурузным маслом [133]
    Субъекты с высоким риском от PREDIMED Средиземноморская диета с EVOO по сравнению с диетой с низким содержанием жиров EVOO повышенная устойчивость ЛПНП к окислению и снижение степени окисления ЛПНП [134]
    Субъекты высокого риска, получавшие PREDIMED Средиземноморская диета с EVOO по сравнению с диетой с низким содержанием жиров активность и повышенная способность ЛПВП этерифицировать холестерин, активность параоксоназы-1 арилэстеразы и сосудорасширяющая способность ЛПВП, что приводит к мо [72]
    Здоровые европейские мужчины-добровольцы Субъекты получали 25 мл/день EVOO с высоким содержанием фенолов по сравнению с таким же EVOO с низким содержанием фенолов в течение 3 недель Увеличение способности оттока холестерина 70] 90]
    APOLiPOrotein E-Defence MICE EVOO на 7 мкл / мышь / день в течение 2 месяцев, стимулированные EVOE Увеличение холестерина EFFLUX скорость от мыши. [121]
    Высокий риск подвержены предразданным Средиземноморская диета с EVOO по сравнению с диетой с низким содержанием жиров Снижение уровня церамидов в плазме [136]
    Субъекты высокого риска в группе PREDIMED Диета с EVOO по сравнению со средиземноморской диетой с низким содержанием жиров [137]
    EVOO и метаболизм жировой ткани
    3T3-L1 адипоциты гидрокситирозола Повышенно митохондриальный биогенез [138]
    Mouse жировой ткань гидрокситирозола Увеличения глутатиона-управляемого антиоксидант ферментативных машины [139]

    4.

    3. Аутоиммунные заболевания/Иммуно-воспалительные заболевания

    Пластичность иммунных клеток в основном участвует в патогенезе и разрешении хронических воспалительных аутоиммунных процессов. Диетические компоненты, особенно пищевые жирные кислоты и (поли)фенолы, модулируют иммунный ответ и могут использоваться в качестве фармако-пищевой методологии для профилактики и лечения этих заболеваний [140].

    Введение EVOO в виде липидных эмульсий может быть полезным для пациентов с ослабленным иммунитетом, поскольку может способствовать уменьшению типичной воспалительной активности при аутоиммунных заболеваниях без обострения восприимчивости к патогенам [141].В этом контексте эффекты EVOO обычно приписывают его аполярным липидам или олеиновой кислоте [142, 143, 144], хотя по этому поводу нет единого мнения [145, 146]. Действительно, (поли)фенолы EVOO обладают противовоспалительным и иммунорегуляторным действием, лишенным типичных эффектов классической фармакотерапии [147]. Эта идея привела к исследованию EVOO и его биоактивных компонентов в качестве альтернативной питательной терапевтической стратегии при иммуновоспалительных заболеваниях, таких как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), ревматоидный артрит (РА), системная красная волчанка (СКВ) и склероз.

    4.3.1. Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК)

    ВЗК, включающее болезнь Крона, язвенный колит и неклассифицированный тип ВЗК, характеризуется хроническим и рецидивирующим воспалением слизистой оболочки кишечника. Этиология ВЗК изучена слабо, но могут быть причастны факторы окружающей среды, инфекционные заболевания, этническая принадлежность и генетическая предрасположенность [148]. Было высказано предположение, что аберрантный иммунный ответ с неконтролируемой активностью Т-клеток на кишечные микроорганизмы у генетически предрасположенных лиц может быть вовлечен в этиопатогенез ВЗК [149].Недавние сообщения показывают, что диетические факторы могут влиять на риск прогрессирования ВЗК; кроме того, дисбиоз, вызванный питанием, играет роль в патогенезе ВЗК, таким образом, диета может способствовать симптоматическому лечению симптомов, подобных синдрому раздраженного кишечника при ВЗК [150]. Соответственно, стратегии питания, направленные на корректировку соотношения потребляемых питательных веществ, которые являются провоспалительными или противовоспалительными, изучались в качестве основной или дополнительной терапии ВЗК [151]. Диеты с низким содержанием жиров кажутся наиболее полезными.Кроме того, некоторые источники липидов, такие как EVOO, могут иметь терапевтический эффект [152].

    В соответствии с литературными данными, экспериментальные модели воспаления кишечника на мышах подтвердили защитное действие пищевых добавок EVOO на хронический колит, вызванный DSS, за счет повышающей регуляции гамма-рецептора, активируемого пролифератором пероксисом (PPAR-γ), и митоген-активируемых протеинкиназ ( Ингибирование сигнальных путей MAPKs)/нуклеарного фактора транскрипции-каппа B (NF-κB), снижение воспалительного каскада [153].Диета EVOO индуцировала значительный защитный эффект при хроническом колите, вызванном DSS, за счет снижения гиперэкспрессии циклооксигеназы (ЦОГ)-2 и индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS) в дополнение к модуляции цитокинов посредством подавления p38 MAPK и поэтому считается полезным. функциональное питание для лечения язвенного колита.

    Добавки (поли)фенолы EVOO [154], такие как HT и его ацетат (HT-Ac), уменьшали экспериментальный колит [153,155] за счет снижения активации как провоспалительных ферментов COX-2, так и iNOS.Кроме того, HT-Ac ингибировал сигнальный путь NF-κB в дополнение к фосфорилированию JNK MAPK [156]. Сквален также уменьшает признаки воспаления слизистой оболочки кишечника, вероятно, за счет подавления сигнальных путей p38 MAPK и NF-κB [156].

    Второстепенные компоненты EVOO также были оценены ex vivo, в крови и кишечных Т-клетках у пациентов с ВЗК, зарегистрированных с активным заболеванием или в стадии ремиссии, а также у здоровых доноров. Важно отметить, что эти молекулы способствовали апоптозу и ослабляли активацию как кишечных, так и кровяных Т-клеток у пациентов с ВЗК, снижая частоты активированных CD4 + Т-клеток и CD8 + Т-клеток, идентифицированных по экспрессии CD69 и CD25 в крови. и слизистой кишечника.Точно так же неомыляемая фракция модулировала свойства Т-клеток по возвращению в кишечник, снижая экспрессию интегрина β7 + на Т-клетках крови пациентов с ВЗК [157].

    Наконец, Санчес-Фидальго и его коллеги продемонстрировали, что диеты, обогащенные EVOO, оказывают защитное/профилактическое действие на колоректальный рак (КРР), связанный с язвенным колитом (ЯК). Этот благоприятный эффект был связан с улучшением индекса активности заболевания и меньшим количеством диспластических поражений, показывая, что диета EVOO, в дополнение к ингибированию хронического воспаления, вызванного DSS, также может обратить вспять предраковое состояние, вызванное DSS у мышей [158]. ].

    4.3.2. Ревматоидный артрит (РА)

    РА представляет собой длительный прогрессирующий многоэтапный и сложный процесс, который приводит к иммунному воспалению с вовлечением многочисленных суставов, вызывая болезненный отек и тугоподвижность суставов, сопровождающиеся повреждением хрящей и эрозией кости, что в конечном итоге приводит к разрушению суставов [159,160 ]. В патогенезе РА участвуют: активированные клетки врожденного и адоптивного иммунитета, резидентные клетки, такие как остеокласты, фибробластоподобные синовиоциты и хондроциты, а также аутоантитела, такие как ревматоидный фактор и антитела к цитруллинатным пептидам [161].

    В воспалительный процесс, характерный для РА, вовлечены несколько типов клеток и цитокинов. Например, активированные Т-клетки различаются на различные подмножества Т-хелперов с различными профилями цитокинов и эффекторными функциями, что приводит к образованию аутоантител и дальнейшей секреции цитокинов, что, в свою очередь, вызывает суставные и внесуставные симптомы. Следует отметить, что активированные Т-клетки выделяют интерферон (IFN)-γ, интерлейкин (IL)-2, IL-12, IL-18 и фактор некроза опухоли (TNF)-α.Кроме того, такие молекулы активируют макрофаги для секреции других провоспалительных цитокинов, индуцируют дифференцировку В-клеток и активируют высвобождение ММП [162]. Цель традиционной фармакологической терапии состоит в том, чтобы завершить или обратить вспять разрушение хряща и уменьшить боль без неблагоприятных эффектов. Однако современные методы лечения эффективны не у всех пациентов и обладают рядом недостатков, таких как высокая стоимость, необходимость парентерального введения и возможные побочные эффекты.Следовательно, диетотерапия как дополнительная и альтернативная медицина находится в стадии разработки как инновационная стратегия в лечении РА.

    В связи с этим Rosillo и его коллеги глубоко исследовали эффекты EVOO и его фенольных соединений при ревматоидном артрите. В мышиной модели артрита, индуцированного коллагеном (CIA), они обнаружили, что потребление EVOO (диета EVOO в течение 6 недель) [163] и EVOO-PE (100 и 200 мг/кг в течение 13 дней) [164] предотвращало РА. развитие, уменьшая отек суставов и разрушение хрящей.Эти эффекты были связаны со снижением секреции провоспалительных цитокинов, таких как TNF-α, IL-1β, IL-6 и IL-17, по сравнению с контрольной группой CIA и минимизированными уровнями хрящевого олигомерного матриксного белка (COMP) в сыворотке крови. и ММП-3. Эти иммуномодулирующие эффекты EVOO и его фенольных соединений могут быть связаны со стимуляцией ядерного фактора (эритроидного происхождения 2), подобного пути 2 (Nrf2)/гемоксигеназы (HO-1), и ингибированием соответствующих сигнальных путей. , например, NF-κB, преобразователь сигнала и активатор транскрипции 3 (STAT3) и MAPK, которые контролируют воспалительную реакцию.

    Доклинические исследования также подтвердили, что изолированные EVOO (поли)фенолы, такие как HT, олеуропеин (OL) и олеокантал, обладают противовоспалительными и противоартритными свойствами. Например, олеокантал снижал уровень IL-6 и макрофагального воспалительного белка (MIP)-1α на уровне белка и мРНК, а также снижал как индуцированную LPS экспрессию белка iNOS, так и продукцию NO при добавлении к липополисахаридным (LPS)-стимулированным ATDC-5 хондроцитам мышей. 165,166].

    Аналогично, OL-агликон улучшал клинические маркеры и гистологический статус в суставах и лапах на модели мышей CIA.В этой модели OL-агликон снижал уровни провоспалительных цитокинов в плазме (TNF-α, IL-1β и IL-6), хемокинов (MIP-1α и MIP-2) и активность миелопероксидазы (MPO) как показатель активности нейтрофилов. инфильтрация [167]. In vitro OL снижал гиперэкспрессию IL-6, TNF-α, MMP-1, MMP-3 и COX-2 в стимулированных IL-1β синовиальных фибробластах человека [168]. Кроме того, рафинированное оливковое масло с добавлением HT оказывало защитное действие в модели крыс CIA, уменьшая отек лапы и экспрессию COX-2 и iNOS, а также резорбцию костей, отек мягких тканей и образование остеофитов.Возможно, благоприятные эффекты можно спекулятивно отнести на счет потенциального синергизма ГТ и содержания МНЖК в оливковом масле [169]. Кроме того, диета, обогащенная HT-Ac, показала профилактические эффекты, улучшая артритный процесс на модели мышей CIA, улучшая оценку артрита и блокируя миграцию воспалительных клеток, отек суставов, синовиальную гиперплазию и эрозию хряща. Кроме того, диета HT-Ac снижала сывороточные синовиальные и хрящевые биомаркеры COMP и MMP-3 посредством активации пути Nrf2/HO-1 и ингибирования сигнальных путей JAK-STAT, MAPK и NF-κB [170].И наоборот, ГТ не показала положительного эффекта в этой модели. Различное поведение полифенола может быть связано с более высокой липофильностью Hy-Ac по сравнению с HT из-за присутствия сложноэфирной группы [171, 172], что приводит к лучшему поглощению и биодоступности [173]. С другой стороны, исследования in vitro продемонстрировали противовоспалительный эффект HT и HT-Ac в клетках SW982, стимулированных человеческим IL-1β, который характеризовался значительным снижением MMP-1, MMP-3, COX-2. , mPGES-1 и цитокины IL-6 и TNF-α, которые, возможно, могут быть связаны через ингибирование сигнальных путей MAPK и NF-kB [174].

    4.3.3. Системная красная волчанка (СКВ)

    В настоящее время активно исследуется аутоиммунное и хроническое воспалительное заболевание – СКВ. Это заболевание может поражать многие системы органов, такие как почки, кожа, головной мозг и суставы, и характеризуется отложением аутоантител и иммунных комплексов, что приводит к обширному повреждению тканей и многочисленным осложнениям, влияющим на качество жизни. 175]. В этиопатогенезе СКВ совпадают генетические, эпигенетические и экологические факторы, а также питание и инфекция [176].Иммунные комплексы, аутоантитела, дисбаланс субпопуляций Т-хелперов (Th2/Th3/Th27) и регуляторных Т-клеток (Treg) играют важную роль в повреждении тканей при СКВ. В течение их активной фазы более высокие сывороточные уровни IFN-γ, TNF-α, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12, IL-17 и IL-18 и более низкие уровни IL-2 найдены. Следовательно, иммунный ответ усиливается за счет клональной экспрессии В-лимфоцитов, вызывая воспалительную реакцию через TLR, сопровождающуюся высвобождением липидных медиаторов, цитокинов и нейтрофильной инфильтрацией [177].

    Неизвестная этиология СКВ затрудняет разработку терапевтических стратегий, направленных на борьбу с этим многогранным заболеванием [178]. Однако в последнее время биологическим препаратам при лечении СКВ уделяется больше внимания, чем обычным [179]. Воздействие на специфические цитокины (например, IL-6, IL-17, IL-23 и IFN-γ) и последующие регуляторные молекулы (пути JAK/STAT), снижение титров циркулирующих В-клеток и аутоантител [178, 179, 180], а также модулирование IL -27 [181] и IL-35 [182] представляются интересными терапевтическими путями для предотвращения СКВ.

    Кроме того, важно качество диеты у больных СКВ, так как эти пациенты подвержены более высокому риску других патологий, на которые напрямую влияет диета. Таким образом, нутритивная терапия посредством изменения диеты и использования пищевых добавок может быть многообещающим инструментом для лечения СКВ благодаря потенциальному профилактическому эффекту без побочных эффектов традиционной фармакологической терапии, возможному снижению сопутствующих заболеваний и улучшению качества жизни у пациентов с СКВ. 183].

    В этом контексте EVOO, включенные в MedDiet, продемонстрировали иммуномодулирующие эффекты, что выявило их возможную вспомогательную роль в первичной и вторичной профилактике и лечении СКВ.Недавно Апарисио-Сото и его коллеги оценили возможные положительные эффекты диеты EVOO и ее фенольных соединений HT и HT-Ac на модели СКВ, вызванной пристаном, у мышей. После индукции СКВ пристаном в течение 24 недель, диета с добавлением EVOO [147] и диетические добавки HT и HT-Ac [184] заметно уменьшали отек лап и уровни протеинурии и улучшали гистологическое повреждение почек, уменьшая почечные аномалии, такие как воспалительные мононуклеарные клетки в почечной ткани. интерстиций или «тиреоидизация» в рассеянных почечных канальцах.Более того, диеты EVOO, HT и HT-Ac снижали уровни MMP-3 в сыворотке и PGE2 в почках, в дополнение к продукции IL-6, IL-10, IL-17 и TNF-α в спленоцитах, возможно, за счет повышения уровня Nrf. -2/HO-1 и ингибирование сигнальных путей JAK/STAT, MAPK и NF-κB.

    Результаты, полученные с PBMC от пациентов с неактивной СКВ, подтверждают дополнительные доказательства иммуномодулирующей роли полифенолов EVOO у людей. В недавнем исследовании РВМС, стимулированные фитогемаглютинином и инкубированные в течение 24 часов с ПЭ, показали снижение активации Т-клеток, снижение высвобождения IFN-γ, TNF-α, IL-6 и IL-10 вместе с ингибированием NF. -κB и ERK.Следует отметить, что наблюдение, что ПЭ снижает уровень ИЛ-10 у пациентов с СКВ и повышает уровень ИЛ-10 у здоровых людей, подчеркивает мощную способность фенольных соединений регулировать нарушение регуляции ИЛ-10 [184].

    4.3.4. Склероз

    Боковой амиотрофический склероз (БАС) представляет собой прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, начинающееся у взрослых, характеризующееся специфической потерей двигательных нейронов в головном и спинном мозге. БАС приводит к слабости и параличу из-за прогрессирующей мышечной атрофии и, наконец, к смерти из-за поражения дыхательных мышц.У пациентов с БАС и у мышей с БАС в центральной нервной системе и крови обнаруживаются специфические иммунные аномалии и воспалительные маркеры. Более того, предполагается, что иммунный ответ может регулировать прогрессирование заболевания, но он также может играть защитную роль. В настоящее время используется только паллиативное лечение БАС, но стратегии, улучшающие защитный иммунитет, только сейчас разрабатываются [185]. В этой связи диета, обогащенная EVOO, улучшила патологические результаты и отсрочила начало заболевания в модели БАС с трансгенными мышами, которые несут мутантную форму антиоксидантного фермента медь/цинк (Cu/Zn)-супероксиддисмутазы 1 (SOD1) (SOD1G93A). вариант).Кроме того, диета EVOO увеличила выживаемость, двигательную активность и площадь мышечных волокон по сравнению с мышами, получавшими диету с пальмовым маслом. Аналогичным образом, улучшение состояния мышц за счет снижения экспрессии миогенных факторов (MYOD1 и MYOG), маркеров аутофагии и маркеров стресса эндоплазматического ретикулума, таких как транскрипционный фактор 6 (ATF6) и глюкозо-регулируемый белок 78 кДа (Grp78) [183] , наблюдались у животных, получавших рацион, обогащенный EVOO [186].

    Кроме того, в совместных культурах мотонейронов/глии, полученных от мышей дикого типа или с мутацией SOD1 (SOD1 G93A), экстракты полифенолов (PE) предотвращали гибель клеток и блокировали индуцируемую NO продукцию либо после стимуляции LPS, либо из-за наличия мутации SOD1 , предполагая, что ПЭ может оказывать нейропротекторное действие, вероятно, модулируя медиаторы воспаления [187].

    Рассеянный склероз (РС) — хроническое аутоиммунное заболевание центральной нервной системы (ЦНС), характеризующееся демиелинизацией и дегенерацией аксонов. Это воспалительное заболевание, вызванное взаимодействием генетических факторов риска и факторов окружающей среды, с рецидивирующе-ремиттирующим или прогрессирующим течением [188]. Нарушение регуляции иммунной системы, включающее Т- и В-клетки, хроническое воспаление с активацией микроглии, усиление митохондриального повреждения, в дополнение к окислительному стрессу и дисфункции мембранных каналов, являются важными признаками, участвующими в патогенезе РС [189].

    На сегодняшний день существующие варианты лечения рассеянного склероза остаются разочаровывающими и сложными, поскольку они направлены только на минимизацию симптомов и, если возможно, на улучшение функции. Однако традиционные терапевтические варианты имеют множество нежелательных побочных эффектов. Поэтому необходимо выделить новые терапевтические стратегии.

    Тем не менее, для изучения РС существует несколько различных моделей РС. Модель экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита (ЭАЭ) лучше всего изучена и чаще всего используется [190].Природные тритерпены, присутствующие в EVOO, такие как олеаноловая кислота (ОА) и эритродиол, обладают мощной противовоспалительной, гепатопротекторной, антигиперлипидемической и иммуномодулирующей активностью. В этом смысле введение ОА до или в начале заболевания приводило к уменьшению неврологической симптоматики у мышей, снижению индуцированных уровней остеопонтина и ICAM-1 в ткани ЦНС, что сопровождалось уменьшением проницаемости через гематоэнцефалический барьер и меньшей инфильтрацией воспалительные клетки в ЦНС. Кроме того, ОА может играть роль модулятора поляризации Th2/Th3, снижая уровень провоспалительных цитокинов и хемокинов в сыворотке крови.Кроме того, у животных с ЭАЭ, которых лечили ОА, наблюдались более низкие сывороточные иммуноглобулины (Ig) G, IgG1 и IgG2a по сравнению с мышами, не получавшими ЭАЭ [191].

    В аналогичном исследовании с использованием той же экспериментальной модели лечение ОА или эритродиолом продемонстрировало профилактические эффекты, предотвращая нарушение гематоэнцефалического барьера и блокируя инфильтрацию воспалительных клеток в ЦНС, предотвращая активацию специфического сывороточного миелинового олигодендроцитного гликопротеина, антител IgM и переключили продукцию цитокинов на Th3/регуляторный профиль, снизив уровни цитокинов Th2 и Th27 и увеличив высвобождение цитокинов Th3 как в сыворотке, так и в спинном мозге.Кроме того, оба соединения влияли на гуморальный ответ, вызывая ингибирование продукции аутоантител. In vitro путем добавления воспалительных стимулов к микроглии тритерпены ингибировали фосфорилирование ERK и rS6 и снижали синтез провоспалительных медиаторов. Таким образом, тритерпеновая терапия может быть полезным инструментом, представляющим клинический интерес для лечения аутоиммунных и нейродегенеративных заболеваний человека, включая рассеянный склероз и другие воспалительные заболевания, опосредованные Th2-клетками [192].

    Астроциты, основной тип нервных глиальных клеток, играют двойную роль в модулировании активности нейронов против окислительного стресса, но патогенные стимулы могут нарушать функцию астроцитов, стимулируя микроглию при воспалительных процессах, тем самым нарушая функциональность и жизнеспособность нейронов при РС [193].В связи с этим в активированных ЛПС первичных астроцитах крыс HT в экстракте оливкового масла (Oliplus © ) дозозависимо снижал экспрессию и активность желатиназ фермента A (MMP-2) и B (MMP-9). Напротив, Oliplus был лишь частично эффективен в ингибировании активности MMP-2 и MMP-9 в образцах сыворотки пациентов с РС, что позволяет предположить, что ГТ может оказывать ингибирующее действие на активность MMP и может представлять собой мощный инструмент для улучшения самочувствия пациентов с РС [194]. ].

    Оливковое масло: использование, взаимодействие, механизм действия

    Clinoleic% 20 iv İnfüzyonluk LİPİD EMÜLSİYON, 100 мл оливковое масло (16 г / 100 мл) + соевое масло (4 г / 100 мл) впрыск Внутривенно EİP ECZACIBAŞI ILAC PAZARLAMA A.Ш. 2020-08-14 2020-08-14 Не применимо Турция
    6 9072
    Clinoleic% 20 IV İnfüzyonluk LİPİD EMÜLSİYON, 1000 мл Оливковое масло (16 г / 100 мл) + Соевое масло (4 г / 100 мл) Инъекционный Внутривенный EİP ECZACIBAŞI ILAC PAZARLAMA A.Ş. 2020-08-14 2020-08-14 Не применимо Турция
    Clinoleic% 20 IV İnfüzyonluk LİPİD EMÜLSİYON, 250 мл Оливковое масло (16 г / 100 мл) + соевое масло (4 г / 100 мл) Инъекционный Внутривенный EİP ECZACIBAŞI ILAC PAZARLAMA A.Ш. 2020-08-14 2020-08-14 2020-08-14 Не применимо Турция
    Clinoleic% 20 IV İnfüzyonluk LİPİD EMÜLSİYON, 500 мл Оливковое масло (16 г / 100 мл) + соевое масло (4 г / 100 мл) Инъекционный Внутривенный EİP ECZACIBAŞI ILAC PAZARLAMA A.Ş. 2020-08-14 2020-08-14 Не применимо Турция
    6
    Клиньолек 20% Оливковое масло (16% Вт / Вт) + Соевое масло (4% с W) Эмульсия INTERAVENOUS . Baxter Laboratories 2012-03-28 Не применимо Канада
    ClinoLipid Оливковое масло (16 г / 100 мл) + Соевое масло (4 г / 100 мл) Инъекция, эмульсия внутривенно Baxter Healthcare Corporation 01.01.2016 Неприменимо США
    NEONUTRİVEN I.V. İnfüzyonluk lektrolİtlİ amİnoasİt çözeltİsİs, glukoz çözeltİsİs qözeltİs emülsİynu, 1000 мл Оливковое масло (16 г / л) + аланин (0,456 г / 100 мл) + аргинин (0,253 г / 100 мл) + дигидрат хлорида кальция (0,03 г / 100 мл ) + Декстроза, неустановленная форма (8 г/100 мл) + Глицин (0,227 г/100 мл) + Гистидин (0,106 г/100 мл) + Изолейцин (0,132 г/100 мл) + Лейцин (0,161 г/100 мл) + Лизин (0,128 г/ 100 мл) + гексагидрат хлорида магния (0,045 г/100 мл) + метионин (0,088 г/100 мл) + фенилаланин (0,123 г/100 мл) + хлорид калия (0.119 г/100 мл) + пролин (0,15 г/100 мл) + серин (0,11 г/100 мл) + тригидрат ацетата натрия (0,098 г/100 мл) + гидрат глицерофосфата натрия (0,214 г/100 мл) + соевое масло (4 г/л) + Треонин (0,092 г/100 мл) + Триптофан (0,04 г/100 мл) + Тирозин (0,009 г/100 мл) + Валин (0,128 г/100 мл) Раствор Внутривенно В ВИДЕ. 14.08.2020 Неприменимо Турция
    NEONUTRİVEN I.V. İnfüzyonluk lektrolİtlİ amİnoaSİT çözeltİsİs, Glukoz çözeltİsİs qözeltİs emülsiİyonu, 1500 мл Оливковое масло (16 г / л) + аланин (0,456 г / 100 мл) + аргинин (0,253 г / 100 мл) + дигидрат хлорида кальция (0,03 г / 100 мл ) + Декстроза, неустановленная форма (8 г/100 мл) + Глицин (0,227 г/100 мл) + Гистидин (0,106 г/100 мл) + Изолейцин (0,132 г/100 мл) + Лейцин (0,161 г/100 мл) + Лизин (0,128 г/ 100 мл) + гексагидрат хлорида магния (0,045 г/100 мл) + метионин (0,088 г/100 мл) + фенилаланин (0,123 г/100 мл) + хлорид калия (0.119 г/100 мл) + пролин (0,15 г/100 мл) + серин (0,11 г/100 мл) + тригидрат ацетата натрия (0,098 г/100 мл) + гидрат глицерофосфата натрия (0,214 г/100 мл) + соевое масло (4 г/л) + Треонин (0,092 г/100 мл) + Триптофан (0,04 г/100 мл) + Тирозин (0,009 г/100 мл) + Валин (0,128 г/100 мл) Раствор Внутривенно В ВИДЕ. 14.08.2020 Неприменимо Турция
    NEONUTRİVEN I.V. İnfüzyonluk lektrolİtlİ amİnoaSİT çözeltİsİs, glukoz çözeltİsİs kezeltİs emülsiİynu, 2000 мл Оливковое масло (16 г / л) + аланин (0,456 г / 100 мл) + аргинин (0,253 г / 100 мл) + дигидрат хлорида кальция (0,03 г / 100 мл ) + Декстроза, неустановленная форма (8 г/100 мл) + Глицин (0,227 г/100 мл) + Гистидин (0,106 г/100 мл) + Изолейцин (0,132 г/100 мл) + Лейцин (0,161 г/100 мл) + Лизин (0,128 г/ 100 мл) + гексагидрат хлорида магния (0,045 г/100 мл) + метионин (0,088 г/100 мл) + фенилаланин (0,123 г/100 мл) + хлорид калия (0.119 г/100 мл) + пролин (0,15 г/100 мл) + серин (0,11 г/100 мл) + тригидрат ацетата натрия (0,098 г/100 мл) + гидрат глицерофосфата натрия (0,214 г/100 мл) + соевое масло (4 г/л) + Треонин (0,092 г/100 мл) + Триптофан (0,04 г/100 мл) + Тирозин (0,009 г/100 мл) + Валин (0,128 г/100 мл) Раствор Внутривенно В ВИДЕ. 14.08.2020 Неприменимо Турция
    NUMETA PED G 19 % E INFÜZYON IÇIN EMÜLSIYON, 1000 мл оливкового масла

    08.48 г) + аланин (1,83 г) + аргинин (1,92 г) + аспарагиновая кислота (1,37 г) + дигидрат хлорида кальция (0,56 г) + цистеин (0,43 г) + моногидрат D-глюкозы (210,65 г) + глутаминовая кислота (2,29 г) g) + Глицин (0,91 г) + Гистидин (0,87 г) + Изолейцин (1,53 г) + Лейцин (2,29 г) + Лизин (2,82 г) + Тетрагидрат ацетата магния (0,55 г) + Метионин (0,55 г) + Орнитина гидрохлорид ( 0,73 г) + фенилаланин (0,96 г) + ацетат калия (3,14 г) + пролин (0,69 г) + серин (0,91 г) + хлорид натрия (1,79 г) + гидрат глицерофосфата натрия (2.21 г) + Соевое масло (5,62 г) + Таурин (0,14 г) + Треонин (0,85 г) + Триптофан (0,46 г) + Тирозин (0,18 г) + Валин (1,74 г)

    Эмульсия Внутривенно ИЛАЧ ПАЗАРЛАМА А.Ш. 14.08.2020 Неприменимо Турция

    Оливковое масло: применение, преимущества и побочные эффекты

    Olea europaea L.

    Оливковое масло

    модно во всем мире, и его в основном извлекают из оливок.Оливки состоят из трех важных частей, таких как эпикарпия (внешняя оболочка), мезокарпия (мякоть) и эндокарпия (косточка). Оливки на 70 % состоят из сока, в котором от 40 до 60 % составляет вода, а остальные 10–30 % — масло. Оливковое масло на северной стороне известно как «Джайтун ка тел», от бледно-желтого до темно-зеленого в зависимости от обработки, связанной с его приготовлением.

    В быту используется для приготовления заправок для салатов и столовых паст. Оливковое масло известно своими целебными свойствами, так как помогает снизить уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего холестерина в организме.Это также помогает снизить уровень сахара в крови и контролировать диабет. Оливковое масло полезно для кожи и волос. Оливковое масло может помочь предотвратить сухость кожи и скрыть признаки старения организма.

    Оливковое масло

    , наряду со смесью кокосового масла, наиболее популярно для детского массажа тела. Оливковое масло содержит поразительное количество жирорастворимых витаминов, таких как А, Е и К. Оливковое масло также богато различными минералами и антиоксидантами, помогающими поддерживать хорошее здоровье.

    Переработка оливкового масла

    1: Очистка оливок

    На этом этапе собирают свежие оливки и удаляют второстепенные части, такие как мусор, листья и стебли.Затем маслины промывают; их промывают проточной водой до грязи и пестицидов.

    2: Приготовление оливковой пасты

    Очищенные и вымытые оливки измельчаются в кофемолке до состояния тонкой пасты. Эти кофемолки сконструированы таким образом, чтобы сохранить естественный аромат и вкус масла. После удара о каменный точильщик Масло выдерживают в течение 30 мин. За это время натуральные ферменты измельченной смеси позволят расщепить компоненты на альдегиды и кетоны, чтобы придать оливковому маслу особый аромат и вкус.

    3: Отделение оливкового масла с помощью стадии центрифугирования

    На этом этапе оливковое масло отделяют от смеси с помощью стадии центрифугирования. На этой стадии отделяют нерастворимый в масле компонент, который является более плотным. Осветление оливкового масла с использованием этапа фильтрации

    После получения сырого оливкового масла на стадии центрифугирования. Неочищенное оливковое масло подвергают фильтрации, что в конечном итоге придает оливковому маслу прозрачную зеленоватую окраску.Оливковое масло хранится при комнатной температуре до его дальнейшего использования для приготовления пищи.

    Различные виды оливкового масла и пригодность их для применения

    Тип оливкового масла

    Приложение
    Оливковое масло 0 для приготовления салатных повязков и майонеза
    Оливковое масло для выпечки.
    Оливковое масло для приготовления
    чистое оливковое масло для массажа тела и смешивания
    Olive Pomace Oil для чистки целей и высокой тепловой варочной приготовления

    источник оливкового масла Оливки

    — это культура неиндийского происхождения, которая в основном производится в таких странах, как Греция, Испания, Италия, Тунис, Марокко, Турция, Сирия, Алжир и Португалия.Его также выращивают в качестве товарной культуры в других странах, таких как Югославия, Франция, Кипр, Израиль, Египет, Ливия, Ливан, Иордания, Аргентина, Мексика, Чили, Перу, Австралия и США.

    Химические компоненты оливкового масла  

    Оливковое масло является источником нескольких основных элементов, как указано в таблице ниже,

    Основные питательные вещества в оливковом масле (ближайшие ингредиенты)

    9011 884 KCAL 9038
    Основные питательные вещества сумма на 100 г
    Всего калорий 884 KCAL 884 KCAL
    жир (калории) 884 KCAL
    Total Fat (насыщенные и ненасыщенные) 100 г
    белок Na
    CARB Na
    Na

    Оливковое масло известно своим уникальным жиром, липидами, жирными кислотами и другими компоненты

    0 Na
    Комплекции Summer PO 100 G
    Total FiT 100 г
    Насыщенный жир 13 г
    0 Мононенасыщенные жир (MUFA) 73 г
    Полинасыщенный жир (PUFA) 10 г 10 г
    Na Na
    Na
    Омега-3 жирные кислоты 761 мг
    Омега-6 жирные кислоты 9763 мг
    Витамин Е (альфа-токоферол) 14.39 мг
    Витамин K 60,2 мкг
    фитостеролы 221 мг
    кальция 1 мг
    Железо 0,56 мг
    Калий 1 мг
    Натрий 2 мг

    Другие названия оливкового масла  
    • На хинди он называется Jatun тел.
    • На языке маратхи он известен как Олива-тела.
    • На английском языке это масло известно как оливковое масло.
    • На языке малаялам он известен как Oliv oyil.
    • На тамильском языке он известен как «Аливэнней».
    • На телугу он известен как Алив Нуне.

    Польза оливкового масла для здоровья
    • Биоактивный лекарственный компонент, т.е. олеокантал оливкового масла, обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
    • Антиоксиданты оливкового масла помогают снизить уровень триглицеридов, холестерина в крови и вредного холестерина (ЛПНП).
    • Регулярное употребление оливкового масла в рационе может снизить риск развития атеросклероза.
    • Антиоксиданты в оливковом масле помогают контролировать высокое кровяное давление в организме.
    • Оливковое масло помогает справиться с проблемами запоров благодаря своим слабительным свойствам.
    • Оливковое масло улучшает перистальтику кишечника, что еще больше смягчает стул, облегчая его прохождение через толстую кишку.
    • Благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам оливкового масла оно помогает при диабете 2 типа.Основная функция, участвующая в этом процессе, заключается в том, что оливковое масло снижает расщепление углеводов, что еще больше снижает уровень сахара в крови.
    • Потребление оливкового масла повышает секрецию инсулина, а также предотвращает повреждение клеток поджелудочной железы. Исследование показало, что олеиновая кислота оливкового масла резко снижает уровень глюкозы в крови.
    • Оливковое масло очень эффективно при лечении ревматоидного артрита. Это также связано с его противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.Олеокантал, присутствующий в оливковом масле, играет жизненно важную роль в уменьшении боли в суставах и отека, связанных с ревматоидным артритом.
    • Оливковое масло полезно при лечении рака. Это может быть связано с фенольным компонентом, присутствующим в оливковом масле, который обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти фенольные соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы, образующиеся в организме во время физических нагрузок.
    Оливковое масло

    является хорошим источником мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).Поэтому насыщенные жиры или Трансжиры рекомендуется заменить в ежедневном рационе на МНЖК и ПНЖК, тогда снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление оливкового масла также связано с улучшением эластичности стенок артерий и предотвращением их затвердевания. Оливковое масло также предотвращает образование тромбов и агрегацию пластин. Комбинированное действие всех функций способствует снижению риска ишемической болезни сердца.

    Оливковое масло очень полезно для сердца, так как помогает снизить уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП (плохой холестерин) и общего уровня холестерина.Потребление оливкового масла помогает поддерживать стандартный липидный профиль организма. Это дополнительно снижает риск возникновения ишемической болезни сердца.

    Оливковое масло и профилактика окислительного стресса

    Увеличение окислительного стресса не ограничивается сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом 2 типа, раком, артритом, катарактой и болезнью Альцгеймера. Оливковое масло содержит жирорастворимый витамин Е, отличный антиоксидант, защищающий организм от окислительного стресса.

    Оливковое масло и профилактика остеопороза

    Исследование показало, что потребление оливкового масла помогает поддерживать минеральную плотность костей и способствует снижению костной массы. Отмечается повышение активности щелочной фосфатазы (ЩФ), что позволяет откладывать ионы кальция во внеклеточном матриксе и дополнительно улучшает кальцификацию после употребления оливкового масла в ежедневном рационе.

    Благодаря наличию в оливковом масле незаменимых антиоксидантов его регулярное употребление помогает замедлить естественный процесс старения человеческого организма.Регулярное употребление оливкового масла также улучшает тонус кожи.

    Оливковое средство против рака Оливковое масло

    очень полезно для лечения рака молочной железы и рака кишечника. Благодаря наличию антиоксидантов оливковое масло помогает сдерживать рост канцерогенов в организме, что дополнительно защищает от рака.

    Оливковое масло Улучшает память. Оливковое масло

    считается суперпродуктом для здоровья мозга, поскольку его регулярное употребление улучшает память у пожилых людей.

    Оливковое масло

    увлажняет кожу головы и лечит поврежденные и сухие волосы. Это связано с витамином Е и различными антиоксидантами, которые улучшают качество волос и дополнительно укрепляют их.

    Рекомендуемая дозировка оливкового масла  

    Аюрведическая дозировка оливкового масла варьируется в зависимости от его вариантов,

    Препарат Дозировка в день Два раза Масло Возьмите две чайные ложки оливкового масла, затем запейте теплой водой. Однократно

    Меры предосторожности и побочные эффекты оливкового масла  
    • В случае грудного вскармливания перед употреблением оливкового масла рекомендуется проконсультироваться с врачом.
    • Поскольку оливковое масло может снизить уровень глюкозы в крови, рекомендуется также контролировать уровень сахара, если кто-то принимает добавки с оливковым маслом.
    • Оливковое масло помогает снизить артериальное давление, но рекомендуется контролировать артериальное давление, если кто-то принимает добавки с оливковым маслом.

    Часто задаваемые вопросы

    Полезно ли оливковое масло при сахарном диабете (тип 1 и тип 2)?

    Да, употребление оливкового масла полезно при диабете. Оливковое масло содержит биологически активные компоненты, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти биологически активные компоненты помогают уменьшить расщепление углеводов, что дополнительно помогает снизить уровень сахара в крови.Оливковое масло также способствует повышению секреции инсулина поджелудочной железой.

    Полезно ли оливковое масло при псориазе?

    Да, оливковое масло хорошо для лечения псориазаПсориаз. Псориаз в основном представляет собой сухие, красные и чешуйчатые пятна на коже. Благодаря своим иммуномодулирующим и противовоспалительным свойствам оливковое масло уменьшает кожную сыпь и сухость, связанные с псориазом.

    Полезно ли оливковое масло для лечения боли в ухе?

    Да, оливковое масло хорошо снимает боль в ухе.Оливковое масло идеально подходит для лечения боли в ушах, вызванной инфекцией. Оливковое масло обладает антибактериальными свойствами, и это поможет уменьшить заболевания и боль в ухе.

    Резюме Оливковое масло

    — это натуральный увлажняющий крем, который делает кожу удивительно гладкой и мягкой. Оливковое масло является источником антиоксидантов и жирорастворимых витаминов, которые, как известно, нейтрализуют свободные радикалы, которые повреждают кожу и ускоряют процесс старения.

    Подробнее о: Может ли алоэ вера помочь вам получить здоровые волосы?

    Отказ от ответственности:  Информация, представленная на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены лечения у медицинского работника.Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить уместность информации для ситуации читателя.

    преимуществ и побочных эффектов для роста волос 2022

    Во-первых, OMG-вам-нужно-попробовать-это DIY был яблочным уксусом для ваших волос, а теперь это оливковое масло для ваших волос. Я начинаю думать, что все секреты мягких, здоровых волос скрываются в моей заправке для салата — и, честно говоря, я не злюсь на это.Для чего-то, чем я не пользуюсь постоянно, маски для волос могут быть неоправданно дорогими, поэтому я более чем счастлив сделать себе уход за волосами дома… то есть до тех пор, пока это действительно работает.

    Если вы спросите в Интернете, оливковое масло подходит для всего, от роста до густоты волос. Но прежде чем я побегу к кухонному шкафчику и брызну этой бутылкой EVOO на всю голову, я обратилась к двум трихологам и дерматологу, чтобы узнать, действительно ли оливковое масло имеет какие-либо преимущества, или этот лайфхак для волос — просто очередной провал Pinterest.Продолжайте читать, чтобы узнать, что говорят эксперты о предполагаемых преимуществах оливкового масла для лечения волос.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Можно ли наносить оливковое масло на волосы?

    Угадайте, что? — это доля правды во всех этих слухах об оливковом масле, помогающем смягчить волосы, свести к минимуму пушистость и уменьшить ломкость.По словам трихолога и колориста Бриджит Хилл из салона Paul Labrecque Salon and Skincare Spa, включение оливкового масла в режим ухода за волосами может удерживать влагу в волокне волоса, что способствует эластичности и снижает ломкость .

    Кроме того, Хилл говорит, что масла для волос могут проникать в прядь волос и уменьшать количество воды, поглощаемой вашими волосами, что, в свою очередь, снижает усадку и пушистость. Трихолог и знаменитый стилист Кари Уильямс говорит, что, хотя большинству может быть полезно использовать оливковое масло, тонкие волосы могут быть легко утяжелены оливковым маслом, поэтому этим людям следует избегать переусердствовать.

    Теперь, что касается вашего скальпа? Вот где все становится немного сложнее. «Единственное предостережение, которое я вам дам, заключается в том, что оливковое масло может напрямую подпитывать дрожжи, вызывающие рост перхоти на коже головы », — объясняет сертифицированный дерматолог Сая Обаян, доктор медицинских наук. Для дополнительной безопасности Хилл советует вообще не наносить его на эту область. Тем не менее, это может быть полезно для сухой кожи головы, восстанавливая утраченные керамиды и масла, поэтому, если вы решите нанести оливковое масло на корни, доктор Обаян рекомендует использовать его слегка и не обливать кожу головы.

    Может ли оливковое масло ускорить рост волос?

    Несмотря на многочисленные преимущества для волос, оливковому маслу не хватает научных данных, подтверждающих его использование в качестве масла для роста волос для более быстрых, длинных прядей или густоты волос . Так почему же все говорят об оливковом масле как о волшебном эликсире для роста очень длинных волос? Доктор Обаян указывает на исследование, которое показало, что в оливковом масле есть компонент под названием олеуропеин, который может напрямую влиять на цикл роста, но это исследование было проведено на мышах, а не, как вы знаете, на человек .И даже тогда это не учитывает, сколько оливкового масла или как часто вам нужно применять его, чтобы оно было эффективным.

    Можно ли использовать для волос кулинарное оливковое масло?

    Хилл и Уильямс оба являются поклонниками кулинарного ингредиента, но подчеркивают важность выбора нерафинированного оливкового масла первого отжима холодного отжима . Оливковое масло является отличным маслом-носителем, поэтому Хилл говорит, что его также можно смешивать с другими, такими как касторовое масло или масло черного тмина, если вы действительно хотите сделать свою игру для волос своими руками.

    И, если вы это сделаете, Williams рекомендует использовать оливковое масло в качестве горячего масла или кондиционера, нанося его раз в неделю, если вы красите волосы или у вас сухие, поврежденные кончики. Просто подогрейте 2-4 столовые ложки оливкового масла (в зависимости от густоты ваших волос), помассируйте им всю длину волос и наденьте полиэтиленовую шапочку. Подождите не менее часа, чтобы масло проникло в кутикулу волос (и Уильямс, и Хилл рекомендуют оставлять его на ночь, FWIW, так что дольше действительно лучше), прежде чем смыть его.

    Какое оливковое масло лучше всего подходит для волос?

    Если вас беспокоит здоровье кожи головы, д-р Обаян советует придерживаться продуктов , специально разработанных для кожи головы и волос, поскольку вероятность того, что они будут стимулировать появление перхоти, гораздо меньше . Доктор Обаян также рекомендует искать продукт, который сочетает в себе увлажнители и увлажняющие вещества с маслами, например, несмываемый кондиционер с оливковым маслом от Palmer и ORS Olive Oil Style и пудинг для завивки сглаживания N-Hold. Если вы решите использовать готовую формулу, один профессиональный совет от Williams заключается в том, чтобы посмотреть на порядок ингредиентов и выбрать продукт, в котором оливковое масло указано как одно из первых пяти, чтобы убедиться, что его действительно много.

    Несмываемый кондиционер для волос Palmer’s Olive Oil Formula

    ORS Пудинг Smooth-N-Hold с оливковым маслом для укладки и завивки

    Органическое оливковое масло первого холодного отжима Bragg

    Qhemet Biologics Тяжелые сливки с амлой и оливками

    Можно ли использовать оливковое масло при выпадении волос?

    «Мы знаем, что оливковое масло действительно обладает хорошими противовоспалительными свойствами, которые могут помочь успокоить некоторые воспаления на коже головы», — говорит доктор.Объясняет Обаян. Так что, если выпадение волос вызвано воспалением, теоретически оливковое масло может помочь уменьшить выпадение волос. Но — НО! — здесь в игру вступает ваш врач или дерматолог. Если вы испытываете выпадение волос или воспаление кожи головы, возможно, вы имеете дело с более серьезной проблемой, поэтому обратитесь к профессионалу, прежде чем начинать самостоятельное лечение маслом.

    Окончательный вывод

    В общем, эксперты по волосам говорят, что оливковое масло вполне безопасно. Держите свои ожидания реалистичными (т.е. не ждите волос русалки в одночасье), и вы даже можете быть впечатлены своими результатами. Что касается меня и моих тонких волос, а иногда и шелушащейся кожи головы? Мы пока отложим это.

    Брук Шунатона Брук Шунатона — автор статей для Cosmopolitan.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.