Польза красного риса: Красный рис – польза и вред. Как варить красный рис

Красный рис – польза и вред. Как варить красный рис

Рис – один из основных продуктов питания для многих семей по всему миру. Полюбился этот злак и славянским народам. Однако, если совсем недавно нам был известен лишь белый длиннозернистый или круглозернистый рис, то сейчас на прилавках магазинов можно увидеть немало других его видов. Особой популярностью в последнее время стал пользоваться красных рис. Польза и вред, а также способы приготовления продукта будут нами рассмотрены далее.

Чем полезен красный рис

Из всех видов риса красный считается наиболее полезным. Отчасти это обусловлено тем, что продукт не подвергается шлифовке, поэтому в нем присутствует большое количество клетчатки, а также сохраняется максимум минералов, аминокислот и витаминов. Кроме этого, оставшаяся отрубная оболочка сохраняет форму зерен при тепловой обработке и придает им приятный ореховый аромат.

В красном рисе имеется немало витаминов группы В. Благодаря этому он наилучшим образом сказывается на состоянии ногтей, волос и кожных покровов. Также злак богат ценными минералами – йодом, фосфором, калием, магнием, медью, кальцием и железом.

Магний, содержащийся в нем, помогает в борьбе с мигренью и астмой, удерживает мышцы в тонусе и укрепляет нервную систему, уменьшает вероятность сердечных приступов и снижает давление. Совместно с кальцием вещество способствует укреплению костных тканей, предотвращает развитие остеопороза и артрита. Калий, присутствующий в оболочке красного риса, помогает выводить из суставов соль и снижает в них воспаление, поэтому блюда из него будут очень полезны людям, страдающим от ревматизма и других болезней суставов. Кроме этого зерна риса послужат для организма дополнительным источником железа, что поможет предотвратить развитие анемии, от которой, кстати, страдает множество людей.

Польза красного риса заключается еще и в том, что данная крупа является мощным антиоксидантом. Если его регулярно потреблять, в организме снизится концентрация свободных радикалов и уменьшится вероятность развития онкологических заболеваний, особенно рака толстой кишки и молочной железы. Парациониды, которые придают данному виду риса характерный красный цвет, прекрасно сказываются на состоянии кожных покровов – повышают их эластичность, уменьшают пигментацию и снижают глубину морщин.

Пищевые волокна, в достатке содержащиеся в красном рисе, улучшают перистальтику, нормализуют пищеварение, разбухая в кишечнике, позволяют долгое время не испытывать голод. Также они способствуют выведению шлаков и прочего мусора из организма, препятствуют всасыванию в кровь сахара и холестерина.

Зерна красного риса очень питательны, при этом они легко усваивается и не нагружает организм. В данной культуре присутствуют некоторые из аминокислот, которые содержаться лишь в мясе, благодаря этому она частично может заменить в рационе мясные продукты. К другим достоинствам красного риса можно отнести то, что в отличие от других злаков, в нем отсутствует глютен – не самое полезное для организма вещество. А также то, что он обладает низким гликемическим индексом, что очень важно для диабетиков и людей, которые следят за уровнем в крови сахара.

Чем может навредить красный рис

Каких либо данных о том, что может нанести красный рис вред организму не существует. Данный продукт считается вполне безопасным, поэтому его можно включать в меню, как детей, так и взрослых, причем даже тех, кто страдает диабетом или аллергией. Единственное, что следует учитывать при употреблении красного риса – его калорийность, в 100 граммах данного продукта содержится около 360-400 калорий. Конечно это не так уж и много, но людям, которые привыкли следить за своей фигурой, есть его огромными порциями не стоит.

Как варить красный рис

Сегодня красный рис выращивают во многих странах. Так на юге Франции культивируется красный короткозернистый рис, который при варке становиться немного липким. Подобным свойством обладает и его гималайский «собрат», однако после термической обработки он становиться бледоно-розовым. Данный сорт риса очень мягкий, с пикантным сложным ароматом. Тайский красный рис напоминает жасминовый – имеет прекрасный вкус и сладкий цветочный аромат. В индии культивируется рис Рубин, который не только употребляют в пищу, но и используют для проведения религиозных церемоний. Американцы выращивают более темный, скорее бордовый, чем красный рис, именуемый «калифорнийский рубин», он очень популярен среди гурманов.

Тем не менее, отличительной чертой любого сорта красного риса является достаточно мягкая оболочка и слегка сладковатый вкус. Его используют для приготовления множества необычных и вкусных блюд. Он может выступать как гарнир к рыбе или мясу, ну а если вы приготовите его с овощами, станет и полноценным отдельным блюдом. Также красный рис хорошо сочетается с грибами, птицей, молоком и даже сухофруктами. Готовится он немного дольше, чем привычный белый. При этом благодаря наличию на рисе необработанной оболочки, переварить его практически невозможно.

Красный рис – приготовление

Чтобы приготовить стакан риса, потребуется 2-2,5 стакана кипятка. Поскольку красный рис не шлифуется, а только шелушится, в нем может содержаться немало посторонних примесей. В связи с этим, прежде, чем готовить крупу ее стоит перебрать. Для этого высыпьте зерна горкой на чистый стол, отделите немного и распределите их по поверхности в один слой. Удалите мусор и отодвиньте рис в сторону, затем отделите и распределить по столу другую порцию зерен и т.д. Далее несколько раз промойте крупу и поместите ее в подходящую кастрюлю (лучше брать посуду с толстым дном). Залейте рис кипятком, если вы правильно рассчитали количество воды, ее уровень будет выше уровня крупы не мене, чем на два пальца. Посолите его и поместите на огонь. Когда крупа закипит, убавьте огонь и снимите с воды пенку. Варите ее под прикрытой крышкой 30-40 минут (время будет зависеть от сорта). В результате жидкость должна полностью исчезнуть, а зерна стать мягкими. Готовому рису дайте настояться около пяти минут, после чего полейте его оливковым маслом.

Красный рис – рецепты

Красный рис со стручковой фасолью и креветками

Вам потребуется:

красный рис – 1,5 ст. ;
креветки – 300 гр.;
замороженная или свежая стручковая фасоль – 100 гр.;
зеленый лук – пучок;
чеснок – 3 дольки;
корень имбиря – 15 гр.;
кунжутное масло – около 3 ложек;
устричный соус – 70 гр.;
перец чили

Сварите рис, разогрейте в сковороде или воке кунжутное масло и слегка обжарьте в нем измельченный имбирь и чеснок. Затем добавьте к ним фасоль, минуты через три размороженные креветки, перец, рис, зеленый лук, соус и соль. Увеличьте огонь и, помешивая, готовьте блюдо около минуты.

Красный рис с кукурузой и цукини

Вам потребуется:

небольшой цукини ;
красный рис – 1,5 ст.;
початок кукурузы;
чеснок – 2 дольки;
укроп – небольшой пучок;
кедровые орешки;
масло оливковое;
сок половины лимона.

Сварите рис. Нарежьте цукини кольцами, поперчите, посолите, а затем с двух сторон обжарьте в оливковом масле так, чтобы на них образовалась румяная корочка. На сухую сковороду поместите орешки и обжарьте их около двух минут. Смешайте лимонный сок с перцем, измельченным чесноком, порубленным укропом и небольшим количеством соли, с кукурузы срежьте зерна. Добавьте к рису цукини, кукурузу и заправку, а затем перемешайте.

Рис с грибами

Вам потребуется

красный рис – 1,5 стакана;
луковица;
морковь среднего размера;
шампиньоны (можно брать и другие грибы) – 300 гр.;
базилик – небольшой пучок;
красный молотый перец;
сливочное масло.

Сварите рис. Если грибы небольшие разрежьте их на четыре части, если крупные разрежьте их сначала пополам, а затем каждую час пластинками. Порежьте овощи небольшими кубиками и обжарьте их на растопленном масле. Добавьте к ним грибы и жарьте, не забывая помешивать, пока на них не образуется румяная корочка. В конце приготовления грибы с овощами поперчите и посолите. Добавьте смесь к готовому красному рису, ту да же поместите предварительно нарезанный базилик, а затем перемешайте.

Рис красный нешлифованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

362

Углеводы, г:

70.5

Рис красный нешлифованный занимает особое место в многочисленном семействе рисовых культур. Исторической родиной красного риса считается Иран, в настоящее время основной поставщик данного вида риса – Краснодарский край. Рис красный имеет длинное тонкое зерно, цвет от насыщенного каштанового до приглушённо-красного.

Рис красный ещё называют шелушенным, с зёрен снимают только самую плотную оболочку – шелуху, само зерно остаётся нетронутым (calorizator). Так как рис красный проходит минимальную обработку, в нём остаётся зародыш, что позволяет проращивать рисовые зёрна и употреблять в пищу полезный продукт не только в виде блюд из риса, но и свежих ростков.

Калорийность риса красного нешлифованного

Калорийность красного нешлифованного риса составляет 362 ккал на 100 грамм продукта.

Состав нешлифованного красного риса

Химический состав красного риса включает в себя: витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Н и РР, а также необходимые организму человека полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, фосфор и натрий. Рис красный является поставщиком Омега-3 жирных кислот, клетчатки и легкоусвояемого белка.

Полезные свойства риса красного нешлифованного

Уникальный и сбалансированный витаминно-минеральный состав красного риса обуславливает его полезные свойства. Рис красный является одним из мощнейших антиоксидантов, служит профилактическим средством против сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний, помогает очистке организма от ненужных шлаков и токсинов, способствует уменьшению симптомов авитаминоза и полному его исчезновению.

Гликемический индекс красного риса невелик, что делает его незаменимым для питания диабетиков и людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Нешлифованный красный рис в кулинарии

Рис красный готовится чуть дольше, чем обычные сорта риса, поэтому рекомендуется замачивать его в чистой воде на несколько часов перед приготовлением. Варят рис красный в большом количестве воды в пропорции 1:2,5 на медленном огне, изредка помешивая (калоризатор). Рис красный послужит отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, или выступит как полноценное блюдо, если приготовить его с овощами и специями. Пророщенные зёрна красного риса добавляют в салаты или блюда из свежего творога.

Красный рис: польза, вред, рецепты

Порций: 4 Время приготовления: 40 мин. Автор: Анюта

Из большого списка разновидностей риса следует выделить рис Рубин или красный рис. Цвет его обусловлен наличием отрубной оболочки, которая позволяет зерну избежать деформации во время термической обработки. Этим же обусловлен и приятный ореховый аромат у готового блюда. Также красный рис не подвергается шлифовке, благодаря чему в зернах сохраняется огромное количество клетчатки, а также ценные минералы, аминокислоты и витамины. Если вы придерживаетесь здорового и правильного питания – этот продукт точно для вас.

В древние времена красный рис принимали в пищу только императорские семьи, более того – рис применялся в лечебных целях. Так как данный злак является мощным антиоксидантом, он способен снижать в организме уровень свободных радикалов, а также уменьшать шансы на появление и развитие онкологических заболеваний.

Красный рис польза и вред

Учитывая возросшую в последнее время тягу населения к здоровому питанию, красный рис набирает все больше и больше популярности. Данных о том, что красный рис может причинить вред организму, не существует. Следовательно, его можно и нужно включать в рацион детей и взрослых, в том числе аллергиков и диабетиков. Однако если вы тщательно следите за своим весом, то злоупотреблять рисом не стоит – его калорийность 400 ккал на 100 г.

Как приготовить красный рис (рис Рубин)

Список ингредиентов:

1 стакан красного риса,
50 г сливочного масла,
поваренная соль по вкусу,
3 стакана воды.

И хотя, кажется, что для приготовления красного риса нужно иметь какие-то особые навыки, это не так. Сначала сухой красный рис нужно перебрать на предмет инородных включений – мелких камней, других зерен в жесткой оболочке. Несколько раз промойте рис проточной водой. Затем залейте рис водой, соблюдая соотношение 1 к 3. В этом одно из отличий варки красного риса от приготовления длиннозерного или круглого риса — там используется две части воды. Поставив рис на огонь, дождитесь закипания воды и спустя минут 15 добавьте соль. К слову, рис отлично ее впитывает. После добавления соли варите рис до готовности – может понадобиться от 15 до 30 минут. К слову, переварить рис практически невозможно.
Готовый красный рис откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем положите кусочек сливочного масла или ложку оливкового – вкусный и полезный гарнир готов.

Другие рецепты с красным рисом

Если вы решили сварить рис Рубин с другими ингредиентами, например, с овощами, мясом или грибами – то желательно сначала проварить рис в течение 20 минут. Тогда он станет более мягким и будет «готов» ко встрече с другими ингредиентами в кастрюле.

Из красного риса можно приготовить множество самых разных блюд, начиная от гарниров и заканчивая десертами. Из него готовят сладкие пудинги, запеканки, оригинальные экзотические салаты. Рис может выступать в качестве начинки для долмы, яиц, рыбы, мясных рулетов, лаваша, овощей и грибов. Также красный рис великолепно сочетается с бобовыми: фасолью, горохом, чечевицей.

На нашем сайте есть
рецепт плова из красного риса с мясом —>>

Рецепт красного риса в мультиварке

Ингредиенты:

1 стакан красного риса,
2,5-3 стакана воды,
Масло растительное – 2 столовые ложки,
Чеснок – пара зубчиков,
Соль.

Процесс приготовления:

Рис перебрать, промыть. Засыпать в чашу мультиварки и залить водой. Посолить, сдобрить маслом. Для аромата добавить чеснок, его можно не чистить.

Выбрать программу «молочная каша» и готовить до сигнала. Рис в мультиварке не следует промывать. Гарнир полностью готов к употреблению.

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

Красный рис — польза и вред. Как варить красный рис

Состав и свойства красного риса

Красный рис, рецепты приготовления которого популярны сотни лет в Индии, Китае, Бутане, Таиланде — на отечественном рынке продукт новый. Из-за необычного окраса его путают с другими сортами, которые продают в естественном нешлифованном виде. Первый сорт — дикий красный рис, из которого путем шлифовки и ферментации получают белый круглый рис.

Вторым сортом стал красный ферментированный, который получают под воздействием грибков рода Monascus. В процессе обработки грибками он приобретает ярко бордовый цвет, получает яркий вкус дрожжей. Употреблять его в пищу на территории России запрещено, но в пищевой промышленности он незаменим для придания яркого цвета мясным полуфабрикатам.

Минеральный состав риса насыщен не только витаминами группы B и биотином, но и незаменимыми макроэлементами:

калием;
магнием;
кальцием;
цинком;
железом;
селеном;
фосфором;
натрием.

Регулярное употребление риса в пищу приводит к снижению риска заболеть астмой.

Кальций предотвращает появление сильных головных болей, боли в суставах, укрепляет кости. Железо насыщает кровь гемоглобином, укрепляем иммунитет, способствует усвоению кислорода кровью.

Богатый минералами состав выгодно выделяет красный рис на фоне других сортов:

Повышенное содержание клетчатки ускоряет процессы переваривания пищи и является профилактикой запоров, онкологических заболеваний.
Быстро насыщает организм углеводами и надолго дарит ощущение сытости, придает сил для тренировок или повседневной активности.
Клетчатка блокирует всасывание животных жиров, помогает нормализовать уровень холестерина.
Его рекомендуется употреблять людям с непереносимостью глютена и аллергией на крахмалосодержащие продукты.
Витамины группы В с кальцием способствуют здоровому внешнему виду кожи, волос и ногтей.
Повышенное содержание макроэлементов помогает сформировать мышечную массу.
Никотиновая кислота поможет нормализовать работу нервной системы, улучшить настроение.

Калорийность, БЖУ

Нешлифованный красный рис хоть и высококалорийный продукт, обладает низким ГИ. Низкое содержание крахмала делает его идеальным продуктом для быстрого насыщения и контроля сахара в крови для желающих похудеть и больных диабетом. В 100 г сухого продукта содержится от 320 до 360 кал.

Пищевая ценность на 100 г:

белков — 7,5 г;
жиров —2,5 г;
углеводов — 64 г.

Порция отварного риса в 100 г составит до 10 % необходимого количества полезных микроэлементов в рационе.

Красный рис: польза и вред

Красный рис, рецепты приготовления которого не занимают много времени и не требуют особенных кулинарных навыков, пользуется популярностью среди спортсменов и поклонников здорового раздельного питания. Повышенное содержание клетчатки в составе, около 9 г на 100 г сухого продукта, делает из простого гарнира эффективное средство для похудения.

Она не усваивается организмом, а при попадании в кишечник впитывает токсины, нормализует усвоение жира из пищи. Это полезное свойство злака используется диетологами и спортивными тренерами для построения меню спортсмена во время тренировочного процесса.

Кроме очищения кишечника и профилактики запоров клетчатка в составе риса блокирует излишнее всасывание глюкозы. Люди, страдающие диабетом и употребляющее определенное количество хлебных единиц в день, могут позволить себе съесть среднюю порцию нешлифованного красного риса и не беспокоиться о повышении уровня глюкозы.

В составе риса присутствует большое количество антиоксидантов. Их действие направлено на нормализацию деятельности эндокринной железы и профилактику рака молочной железы, толстого кишечника.

В исследованиях 2012 г. в журнале ‹‹Клиническая дерматология›› было на практике доказано благотворное влияние на внешность испытуемых женщин: глубокие морщины стали меньше, уменьшились пигментные пятна, повысился тонус кожи. Минусов у красного риса немного.

Его разрешено использовать в диетическом, лечебном питании, в рационе детей и людей, страдающих аллергическими реакциями на глютен. Несмотря на высокую калорийность сухого продукта, он отлично подходит для трехдневных диет на основе злака, овощей на пару и яблок.

Основную опасность он представляет для тех, кто готов съедать большие порции риса, приправляя его маслом или большим количеством соусов. Особенно важно следить за размером порции людям с диабетом первого и второго типа. Превышение норы хлебных единиц приведет к резкому подъему сахара в крови.

Еще одним побочным эффектом от употребления большого количества риса станет дискомфорт и вздутие живота. При введении красного нешлифованного риса в рацион необходимо первые пару дней съедать не более 100 г.

Несмотря на рецепты приготовления и возможность вымочить рис заранее, уровень клетчатки остается велик, это может вызвать нарушение работы кишечника. После нескольких дней все нормализуется, организм адаптируется к особенному составу злака.

Словно готовить красный рис

На наших прилавках можно признать несколько сортов нечищеного риса – от нежно-розового тайского задолго. Ant. с бордового Калифорнийского рубина. Все они готовятся примерно одинаково и обладают приятными вкусовыми качествами.

Румяный рис отличается нежным орехово-цветочным ароматом и сладковатым привкусом. Готовят его с мясом, рыбой, овощами, фруктами, орехами и специями. Рядом правильном подборе приправ блюда приобретают неповторимый деликатный пошиб и приходятся по душе даже крайне избирательным гурманам.

Варится разэтакий рис немного дольше обычного, однако благодаря кожице приставки не- распадается и не пригорает. Чтобы сделать вкусный гарнир, исполнение) начала нужно перебрать крупу. Среди нечищеных зёрен могут попадаться посторонние примеси. Для этого достаточно распределить горстку риса объединение чистому столу и выбрать соринки. После этого рис промывают получи сите и варят в кастрюле с толстым дном или специальной машине.

Для один стакан риса требуется около двух с половиной стаканов воды. Кипящую кастрюлю прикрывают, с тем чтоб рис на пару набухал, но оставляют щелочку с целью испарения воды. Соль, сахар и специи добавляют сразу может ли быть после подготовки зёрен. Готовый рис необходимо сбрызнуть растительным маслом. Отваренную крупу дозволительно тушить с овощами и мясом или подавать в качестве готового гарнира.

Сочетание красного риса с другими продуктами

Красный рис, рецепты приготовления которого долгое время хранились в тайне азиатами, получил прозвище «запретный». В Китае позволить себе постоянно употреблять его в пищу мог только император с семьей. Во время войн за территорию Китая в качестве поощрения его давали лучшим воинам, отличившимся во время битвы, чтобы они быстрее восстановили силы и стали выносливей.

Американцы готовят салаты с перцем и кукурузой, заправленные острым томатным соусом, подают с прожаренным на гриле говяжьим стейком или хрустящими ломтиками бекона. Азиатская кухня изобилует рецептами на основе риса. Популярный вариант приготовления — обжаренный в масле и дополненный сладкими или кислыми соусами и овощами рис. В Индии рис занимает особенное место в повседневном рационе.

Десятки рецептов приготовления злака различаются добавлением кокосового молока, пряностей, соусов. Самое распространенное блюдо в Южной Индии — понгал. В честь него назвали ежегодный фестиваль, на котором можно попробовать десятки разновидностей готового продукта. Он бывает острым или сладким, в зависимости от того жарят рис в масле с приправами или томят с карамелью из сахара.

Основные ингредиенты понгала:

рис;
бобы мунг;
большое количество масла;
специи.

В европейских странах предпочитают добавлять рис в супы, тушить с мясом, овощами. К примеру, во Франции и Италии популярны блюда с красным рисом и морепродуктами.

Рис в сочетании с полезными микроэлементами морепродуктов — это не только вкусное блюдо на обед или ужин, но и сытное, с медленными углеводами и белками, полезными для желающих похудеть или поддерживать спортивную форму. Также рис можно сочетать с жареными грибами, экспериментировать с различными заправками, готовить из него холодные десерты на основе агар-агара и фруктов.

Плов из красного риса

Мы предлагаем приготовить красный рис, который не будет классическим пловом, но в качестве второго блюда разнообразит семейное меню. По технологии он напоминает блюдо, которое многие хозяйки привыкли называть пловом, пусть с таким названием он и остается. Для приготовления нужны такие продукты:

Мясо – 0,5 кг
Рис красный – 2 стакана
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубка
Вода – 5 стаканов
Масло растительное, соль.

Готовим так:

Промытое и отделенное от пленок мясо порезать кубиками среднего размера.
Разогреть сковороду с высокими бортиками или жаровню, налить масла, выложить мясо на обжарку.
Как только мясо обжарится, в него добавить лук и морковь.
Продолжаем обжаривать, солим и перчим по вкусу, наливаем воду, уменьшаем огонь и 15 минут тушим под крышкой мясо с овощами.
Теперь пришла очередь риса. Закладываем его посуду, разравниваем, туда же отправляем неочищенные зубки чеснока, накрываем крышкой и еще 40 минут готовим на самом слабом огне.

Оригинальные и вкусные блюда подойдут на обед и ужин, на каждый день и на праздник. Теперь, когда вы знаете как готовить красный рис, вы запросто сделаете из него не только простой гарнир, но и полноценные блюда, которые внесут разнообразие в семейное меню.

Сколько времени уходит на приготовление риса?

Красный рис, рецепты приготовления которого практически не отличается от белого, различается только временем варки в зависимости от сорта и длительностью предварительного замачивания. К примеру, красный бутанский рис варят 45 мин после того как закипит вода и поднимется пена.

Предварительно злак не нужно замачивать, достаточно перебрать от шелухи и добавить прохладной воды из расчета 1 часть риса на 2,3 части воды. Замачивание риса сокращает время приготовления. Необходимо промыть рис и положить в емкость.

Залить водой так, чтобы поверхность была покрыта тонким слоем воды в несколько миллиметров, оставить впитывать воду на время от 1 до 10 часов в зависимости от сорта. Этот способ подготовки крупы принесет практическую пользу: красный рис станет немного светлее, а форма при варке не изменится.

Приготовленный таким способом продукт будет хорош для салатов и в качестве самостоятельного блюда. На прилавках магазинов красные сорта злака представлены сортами, выращенными в России, Японии, Бутане, Индии, США, Таиланде. Чтобы не превратить полезный продукт в комковатую кашу, необходимо знать тонкости подготовки и в точности соблюдать время и технологию приготовления.

В таблице представлены распространенные сорта, рекомендации к подготовке и варке каждого из них:

Разновидность риса	Предварительное замачивание	Время варки
Бутанский рис	Не требуется	45 мин
Красный ферганский рис	Замочить на 8–9 ч.	35 мин
Рубин	Замочить на 2 ч.	40 мин
Чунгара	Замочить на 3 ч.	30 мин
Японика	Замочить на 2,5–3,5 ч.	35 мин
Кора-колтак	Замочить на ночь	35 мин
Красный ароматный рис	Замочить на ночь	15 мин

Нюансы варки

Главным образом внимательно смотрите за написанными на упаковке советами по варке точного сорта. Внимательно смотрите за временем приготовления разных сортов, они немного, но отличаются друг от друга.

Наиболее известный сорт – «Рубин» варится на очень слабом огне в течение 35 минут. Крышка кастрюли обязательно должна быть закрыта, а масло и соль добавляются лишь после непосредственного приготовления блюда;
Бутанский красный рис резко сократит время приготовления, если его предварительно замочить. Так он приготовится всего лишь за 25 минут, в противоположность 45;
Рис Hom Daeng обязательно требует замачивания на целую ночь. Зато это позволит сократить время приготовления всего до пятнадцати минут;
Время замачивания риса Девзира составляет от 3 до 5 часов, после чего вариться он будет в течение примерно 30 минут;
Подвид риса дастар-сарык не требует замачивания, но при его приготовлении лучше будет налить побольше воды. Его зерна разбухают примерно в 7 раз.

Статья в тему: Как быстро и вкусно пожарить вареники с картошкой

Сколько берут жидкости на стакан крупы?

После того, как рис подготовлен к варке, необходимо точно отмерить количество воды. От этого зависит, насколько сильно разварится крупа, и будет ли гарнир рассыпаться или склеиться в неаппетитный комок. Количество воды к крупе не отличаются от других сортов рисовых злаков: на 1 часть риса берут 2, 5 части воды. Нужно иметь в виду, что сильный огонь на плите не поможет быстрее сварить гарнир.

Вода испарится, а рис станется сухим или пригорит. Нужно будет добавить половину стакана теплой воды и варить еще 15 мин. Небольшой совет начинающим хозяйкам: чтобы рис был рассыпчатым можно взять не 2,5, а 4 части воды. Когда рис будет готов, остается слить лишнюю жидкость, добавить оливкового масла. Рис гарантированно будет рассыпаться и аппетитно блестеть.

Приготовление красного риса в мультиварке

Приготовить отличный гарнир из красного риса в мультиварке сможет даже начинающий кулинар, который опасается переварить рис и превратить его в клейкую кашу. Благодаря твердой оболочке злака он никогда не разварится, вберет в себя влагу, аромат специй и не будет сухим.

Постепенный нагрев емкости и достаточное количество воды раскроют аромат риса, сохранит полезные витамины и не испортит будущий гарнир, если придерживаться рекомендаций.

Перед тем как засыпать крупу в емкость, необходимо тщательно промыть ее и перебрать, удаляя испорченные зерна или шелуху. Чтобы получить порцию рассыпчатого гарнира на одного человека необходимо взять 1,5 стакана крупы, 3,5 стакана теплой воды, соль и оливковое масло.

Высыпать ингредиенты в чашу для готовки, посолить по вкусу и установить режим ‹‹рис›› или ‹‹плов››. Если залить рис кипящим бульоном, то время приготовления сократится на 10 мин. В конце приготовления добавить 2 ст. л. масла, специи, перемешать и закрыть крышку. Оставить на 8 мин., чтобы рис впитал аромат масла и раскрыл особенный ореховый вкус.

Варка риса

Этот сорт лучше всего сочетается с продуктами растительного происхождения: с овощами, грибами, бобовыми и зеленью. Блюда из красного риса вкусны с базиликом и мятой, с тархуном и орехами. С мясом блюдо получится слишком тяжелым, потому что сам по себе красный рис очень питателен. Для большинства блюд, в состав которых он входит, первым этапом будет именно варка, поэтому с нее и начнем.

В отличие от белого красный рис сложно переварить. Чтобы получить кашу-размазню, надо очень постараться. Он скорее сгорит, но не разварится.

Как варить:

Подготовка крупы заключается в том, что рис следует тщательно перебрать. Так как продукт не проходил шлифовку, а только обмолот, в нем очень часто попадаются остатки шелухи. С ними все просто – они всплывут, когда вы будете промывать крупу. Камешки и необработанные зерна в шелухе отбирают вручную.
Пока вы занимаетесь этим, поставьте воду, чтобы она закипела. На семью из трех человек будет достаточно 1 стакана крупы.
Воды нужно взять в два раза больше, чтобы ее не пришлось потом доливать. Если все-таки вы неправильно рассчитали, сколько нужно воды для варки красного риса, в процессе добавляйте только кипящую.
Варится красный рис в среднем около 40 минут. И не забудьте его посолить. Делать это надо после того, как вы добавите крупу, и вода снова закипит.

Как приготовить красный рис в микроволновой печи

Получить порцию риса в микроволновой печи несложно, понадобится огнеупорная тарелка для запекания с крышкой. Красный рис промыть водой, пока она не будет чистой, и переложить в емкость. Пропорция зерна к воде не меняется: 1 часть крупы к 2,5 части воды. Залить холодной водой крупу, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь.

Время установить на 20 мин., затем осторожно открыть емкость, чтобы не обжечься паром, перемешать рис и поставить обратно на 10 мин. в открытой посуде.

Если в микроволновой печи мощность регулируется, тогда время будет варьироваться:

при 900 Вт — 15 мин. томить рис в закрытой емкости и 3 мин. готовить в открытом виде;
при 300 Вт — 15 мин. готовить в закрытой посуде и 8-9 мин. в открытой емкости.

По истечению времени приготовления емкость достать, рис посолить, добавить чайную ложку сливочного масла, перемешать и укрыть полотенцем на 15 мин., чтобы рис дошел до готовности.

Способ приготовления: пошаговая инструкция

Для приготовления гарнира на три персоны берут 600 мл воды, 200 г (или стакан) красного риса, 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку растительного масла. В данном случае строгое соблюдение пропорций жидкости и крупы – гарантия, что блюдо в итоге получится рассыпчатым и вкусным.

Как правильно готовить рисовый гарнир традиционным способом?

В кастрюлю с крупой налить холодной воды. Рис посолить и поставить на большой огонь.
Появившуюся во время закипания пену снять шумовкой. Далее убавить огонь и накрыть посуду крышкой.
Через 30–40 минут проверить на мягкость. Если крупа еще не готова, доваривать её 10 минут.
Выключить огонь. Дать рису настояться под крышкой в течение 5 минут.
Добавить масло, всё перемешать.

Иногда в процессе готовки вода, в которой варится рис, становится грязновато-красной. По желанию её можно сменить на чистую через 5 минут после закипания. В этом случае гарнир солят в конце, а не в начале.

Приготовление в мультиварке

Подготовленную крупу в чаше для мультиварки залить горячей водой, добавить соль.
Задать программу «рис». Если в мультиварке нет такого режима, выбрать другой – «каша» или «гречка».
Дождаться звукового сигнала. Достав чашу из мультиварки, попробовать блюдо на соль.
Добавить растительное масло. Все перемешать, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Как сварить красный рис в аэрогриле

Аэрогриль поможет заменить кастрюлю и при этом раскроет все вкусовые особенности, сохранит витамины в оболочке зерна. Для приготовления понадобится огнеупорная банка или глиняная тарелка с толстыми стенками. Пропорция риса для двухлитровой емкости: 2,5 стакана злака на 4 стакана крутого кипятка.

С помощью аэрогриля можно приготовить вкусный красный рис. Рецепт предоставлен ниже.

На нижнюю решетку аэрогриля установить емкость с рисом и установить температуру 260°С на 50 мин. Если использовать вместо глиняной посуды тарелку с тонкими стенками, то время приготовления сокращается на 10 мин.

Рецепты блюд с красным рисом

Тонкий ореховый и дрожжевой аромат сортов красного риса делают его незаменимым гарниром к большинству блюд из курицы, индейки, рыбы, мягких сыров. Большая часть рецептов пришла из стран с вегетарианской культурой, где самым популярным сочетанием является орехи, соус и обжаренный рис во фритюре.

Сочетание специй, свежих трав, отварного риса, фруктов и сыра сделают из обычного салата блюдо, достойное элитного ресторана. Приготовить предварительно промытый и замоченный злак не займет много времени на приготовление, дополнит привычное меню ярким, экзотическим блюдом. Разнообразие рецептов позволит выбрать вариант супов, салатов, каши и холодных сладких десертов с фруктами на любой вкус.

Красный рис с фаршированным куриным филе

Понадобится:

рис красный —120 г;
сыр фета — 90 г;
куриное филе — 330 г;
цукини — 100 г;
масло рафинированное — 30 г;
сушеный тимьян и базилик — по 5 г;
пару веточек свежей зелени.

Приготовление:

В промытый рис, добавить тимьян и 240 мл фильтрованной воды и варить на среднем огне до готовности. Приправить ст. л. растительного масла.
Цукини разрезать на тонкие пластины, посолить, поперчить и положить на смазанный маслом силиконовый коврик или противень.
Сыр размять с базиликом и зеленью, добавить соль и специи по вкусу. В курином филе сделать надрез и заполнить его сыром с зеленью. Сверху слегка присолить и смазать маслом.
Запекать филе с цукини до полной готовности 25 мин.
Рис с куриным филе и запеченными слайсами подавать горячим.

Рисовый пудинг

Понадобится:

рис красный — 230 г;
сахар коричневый — 100 г;
бананы — 250 г;
йогурт густой или мацони — 100 г;
сахар ванильный — 15 г;
груши — 450 г;
молоко — 220 г;
мед — 10 г.

Приготовление:

Груши нарезать дольками, добавить коричневый и ванильный сахар, сложить в глубокую сковороду и оставить, чтобы груши дали сок. Затем тушить 15 мин., пока не станут прозрачными, а сок не превратится в сироп.
Красный рис варить в 500 мл слегка подсоленной воды до готовности (по рецепту — 30 мин). Лишнюю влагу отцедить на дуршлаге, охладить.
Молоко с бананами и третьей частью риса взбить в блендере, подсластить медом. Смешать получившуюся сладкую массу с оставшимся рисом. Разложить десерт по порциям.
Украсить грушами в сиропе и ложкой йогурта. Готовый десерт поставить на 30 мин. в холодильник.

Теплый салат с красным рисом и сухофруктами

Понадобится:

рис Рубин — 200 г;
курага — 80 г;
изюм — 100 г;
кардамон молотый — 10 г;
лук красный — 80 г;
масло оливковое — 40 г.

Приготовление:

Курагу и изюм вымыть под проточной теплой водой, оставить на бумажном полотенце сохнуть.
В жаровню всыпать рис, долить воды в пропорции 1:2. Варить без соли на среднем огне 35 мин. После того как сварится слегка посолить по вкусу, накрыть крышкой.
Кардамон высыпать на раскаленную сковороду с маслом. Это поможет раскрыть аромат пряной специи.
Лук нарезать полукольцами, курагу нашинковать тонкими полосками и слегка подрумянить до золотистой корочки на ароматном масле 3 мин.
Изюм смешать с рисом, добавить лук с курагой. Салат подавать к столу в теплом виде.

Красный рис с овощами

Понадобится:

красный рис — 200 г;
лук репчатый — 80 г;
томаты — 140 г;
цукини — 100 г;
баклажан —130 г;
перец болгарский — 1 шт.;
цветная капуста — 150 г;
морковь — 80 г;
масло оливковое —30 г;
соевый соус — 40 г.

Приготовление:

В промытый рис добавить 400 мл воды, варить на малом огне 25 мин.
В кастрюле с толстым дном обжарить нашинкованные кубиками морковь, помидор, лук в течение 10 – 12 мин. Помидор необходимо немного присолить, чтобы он выделил больше сока для тушения.
Цветную капусту и баклажан промыть, нарезать полосками, добавить на сковороду к остальным овощам.
Через 5 – 7 мин., когда капуста станет мягче, добавить цукини, нашинкованный тонкими брусками. Овощи тушить еще 10 мин.
В конце добавить отварной рис, смешивая его с овощами. Блюдо необходимо подавать горячим. Соевый соус подается отдельно.

Красный рис с шампиньонами

Понадобится:

красный рис — 250 г;
шампиньоны — 200 г;
лук — порей— 60 г;
морковь —80 г;
кунжутное масло — 40 г;
базилик — 70 г.

Приготовление:

В жаровню всыпать промытый рис и добавить 500 мл холодной воды. Томить на медленном огне 30 мин. За пару минут до готовности рис посолить.
Шампиньоны промыть, разрезать пополам и жарить до золотистого цвета около 8 мин. Когда лишняя влага выпарится, высыпать на сковороду лук с морковью. В готовые грибы добавить соли на кончике ножа.
Смешать отварной рис с жареными овощами и грибами. Листья базилика порвать руками и украсить блюдо.

Красный рис с цукини и кукурузой

Понадобится:

красный рис — 350 г;
цукини — 150 г;
кукуруза отварная — 80г;
чеснок — 60 г;
оливковое масло — 40 г;
кедровые орехи — 30 г;
зелень — 40 г;
сок лайма —40 г;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Промытый прохладной водой рис всыпать в глубокую кастрюлю, влить 750 мл воды и варить 45 мин. В конце рис перемешать и посолить.
Кедровые орехи обжарить в масле. Цукини обмыть, нарезать кольцами, обвалять в смеси перца и соли, обжарить обе стороны до золотистого цвета.
Зубчики чеснока размять, добавить лимонный сок и соль на кончике ножа, чтобы получилась заправка к цукини.
В отваренный рис добавить заправку из чеснока, жареные орехи, зелень, вареные зерна кукурузы и цукини.

Красный рис с креветками и стручковой фасолью

Понадобится:

красный рис— 350 г;
фасоль стручковая —120 г;
креветки свежезамороженные — 330 г;
имбирь — 17 г;
зелень — 80 г;
чеснок — 40 г;
устричный соус — 80 г;
растительное масло —3 ст.л.;
перец чили — 2 г.

Приготовление:

Рис промыть, высыпать в глубокую кастрюлю. Добавить 700 мл воды и варить около 30 мин.
Корень имбиря, чеснок мелко порубить и обжарить в кипящем масле.
Размороженные креветки, фасоль, перец, соус, зеленый лук добавить на сковороду и томить около минуты.
Отварной рис добавить к креветкам с овощами и тушить 5 мин. под крышкой до полной готовности.

Полезные свойства, витаминный состав, изысканный вид и вкус риса покорят любого гурмана и тех, кто ревностно следит за фигурой. Красный рис заслуженно пользуется почетом среди большинства стран Америки и Азии. Некогда запретный злак стал доступен каждому, кто хочет почувствовать себя частью древней культуры и приобщиться к приготовлению изысканных блюд, рецепты которых были доступны только избранным.

Автор: Алиса Пархоменко

Оформление статьи: Оксана Ильченко

Как правильно варить красный рис?

За счет того, что рис с нешлифованными зернами проходит меньше этапов технологической обработки, готовится он дольше, чем белозерный злак. Все зависит от конкретного сорта, однако среднее время приготовления красного риса составляет порядка 35 минут.

При этом важно, перед тем как начать термообработку, перебрать зерна и удалить некачественные. Этот процесс не займет много времени, так как современный контроль производства обеспечивает минимальную вероятность попадания мусора и ломанного зерна в пачку, которая отправится на полку магазина.

Рассмотрим, как варить красный рис:

Зерна несколько раз промываются водой до тех пор, пока она не перестанет быть мутной.
В кипящую воду бросают рис в пропорции 1:3, то есть на стакан зерен требуется 3 стакана воды, напомним, что белозерный рис готовится в пропорции 1:2, однако красный более интенсивно поглощает воду.
Когда вода закипит, шумовкой следует удалить пену.
Рис варится до готовности согласно времени, указанному на пачке — если время приготовления еще не вышло, а воды в кастрюле уже нет, можно подлить еще.
По готовности огонь выключается, добавляются масло, соль и специи по вкусу, крупа настаивается 5-10 минут.

Обратите внимание, что красный рис никогда не разварится до такого мягкого состояния, как белый — в нем будет оставаться легкая твердость.

Смотрите также, как приготовить черный рис

Красный рис — польза, калорийность, состав. Чем полезен красный рис

Одним из самых полезных сортов риса является красный рис. Это продукт является незаменимым при приготовлении «плау ахмар» — иранского традиционного плова. Польза красного риса была известна еще во времена Древнего Китая, когда о продукте слагали легенды.

В те ушедшие давно годы продукт называли «запретным рисом», поскольку доступен он был исключительно для императорской семьи. А в период войн получали за особые заслуги перед родиной лучшие воины элитных подразделений. Красный рис должен был придать им силы в бою.

Химический состав

Этот элитный продукт славится на всю планету своими свойствами и уникальным химическим составом. Полезен красный рис тем, что содержит витамины группы В (В1 и В2, а также В6 и В3). Много в продукте также и минеральных веществ: кальция и калия, фосфора и йода, железа. Есть в нем восемь бесценных для организма аминокислот, которые позволяют нормально функционировать всем системам организма.

Калорийность красного риса

Нужно сказать, что продукт питательный и полезный. Причем калорийность красного риса зависит от способа его приготовления. Она варьируется в пределах от 351 до 411 ккал на 100 граммов продукта.

Польза красного риса

Не так давно красный рис стали выращивать и в нашей стиранее. Это особенный продукт с мягкой оболочкой. Она быстро и легко усваивается организмом, придает блюду аромат ржаного хлеба. Именно в этой оболочке больше всего питательных веществ и витаминов, микроминералов и аминокислот. Поэтому употреблять кашу или плов нужно с оболочкой, рис по этой причине полностью не шлифуется. Хорошо подавать блюдо с грибами и мясом, а также с овощами.

Эта культура отличается довольно высоким содержанием пищевых волокон, а именно клетчатки. Такие волокна благотворно сказываются на работе кишечника, улучшают перистальтику, регулируют микрофлору толстой кишки. Употребляют также блюдо и для снижения веса в силу того, что продукт особенно питательный. Человек достаточно быстро насыщается.

Кроме того, полезен красный рис для диабетиков, поскольку нормализует содержание сахара в крови. Готовят его также и для детоксикации организма, при отравлениях и диареях. Он же при регулярном использовании способствует выведению так называемого «плохого» холестерина.

Содержит в своем составе красный рис также антиоксиданты, которые препятствуют образованию опухолей, а также выводят свободные радикалы из организма. Это хороший источник витаминов группы В, а значит, продукт влияет благотворно на состояние волос, кожи, ногтей. Еще одним достоинством продукта становится отсутствие глютена – растительного белка. Он может вызывать аллергические реакции организма. Рис могут употреблять даже дети и аллергики.

Рекомендуется включать в состав меню рис также и в силу малого количества в нем солей. Это особенно важно при болезнях почек, а также сердечно-сосудистой системы. А вот вред красный рис не приносит. Главное – употреблять сей продукт в умеренных количествах.

Рецепт приготовления стир-фрая с красным рисом и бараниной

Автор: Сергей Носырев

Красный рис — его польза для здоровья и интересные рецепты – Вкуснодарка

Вы, наверное, слышали уже о красном рисе, который довольно популярен, не только в странах Азии, но и за ее пределами, благодаря своему уникальному составу. В отличие от полированного белого риса, он не обрабатывается от шелухи (оболочки), тем самым содержит высокое содержание полезных веществ, которые так нужны для нашего организма. А теперь, давайте подробнее рассмотрим, что же он нам несет полезного для здоровья, кожи лица, что можно из него можно приготовить, а также кому его не следует употреблять.

Польза красного риса

Так как зерна красного риса после уборки остаются не поврежденными, то в нем содержится полный спектр питательных веществ. Ценен состав минералов и витаминов, таких как: цинк, железо, кальций, магний, марганец, селен и витамины группы В, в том числе В1, В2 и В6. Красный сорт риса приобретает свой богатый цвет от антиоксиданта, называемого антоцианинами, который также содержится в темно-фиолетовых или красноватых фруктах и овощах.

Считается, что соединение обладает свойствами, которые могут уменьшить воспаление, аллергию и помочь в управлении весом. Марганец, присутствующий в этом продукте помогает в усилении метаболизма, в то время как магний снимает головные боли при мигрени, снижает кровяное давление, а также риск сердечных приступов. Наряду с кальцием магний помогает поддерживать здоровье костей и зубов, а также предотвращает риск развития артрита и остеопороза. Селен защищает организм от инфекций. Вот как этот волшебный рис может творить чудеса при некоторых проблемах со здоровьем.

Красный рис – хороший выбор для диабетиков

Красный или коричневый рис лучше подходят для диабетиков, так как они имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с белым рисом. Гликемический индекс красного риса составляет всего 55 по сравнению со стандартным гликемическим индексом риса, равным 70.

Известно, что белый рис содержит в основном углеводы, что очень противопоказано для людей, страдающих этим заболеванием, а особенно если у вас диабет 2 типа. Если вы любите рис, но следует его исключать из дневного рациона, но вместо белого риса, замените на красный и употребляйте в умеренных количествах.

Красный рис полезен для вашей кожи

Кто знал, что не только цитрусовые, которые содержат значительные антиоксиданты, могут предотвратить ваши морщины? Очевидно, что красный рис делает то же самое, и все это благодаря естественной пигментной окраске красного риса. Исследования показали, что мощные антиоксидантовые свойства антоциана могут задерживать признаки старения, предотвращая старение кожи и оберегать повреждение ее от ультрафиолетовых лучей.

Красный рис – понижает уровень холестерина в крови

Xuezhikang, тип красного риса, также был признан полезным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку он может значительно снизить (плохой) холестерин. Опять же, антоцианин (красящее вещество), присутствующий в красном рисе, очень полезен, так как обладает противовоспалительными свойствами и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и контролером ожирения.

Красный рис помогает в борьбе с астмой

Поскольку красный рис является превосходным источником магния, который помогает управлять вашим нормальным ритмом дыхания, то при регулярном употреблении красного риса, можно избежать астму. Если вы страдаете астмой, поговорите со своим врачом и узнайте, можете ли вы употреблять красный рис или нет. Но, в большинстве случаев он прекрасно помогает справиться с этим недугом.

Вред красного риса

При употреблении красного риса, он не дает побочные эффекты, которые бы отрицательно воздействовали на организм человека. А вот, красный дрожжевой рис, производимый в Китае, нужно употреблять с осторожностью, а особенно, если вы уже его употребляете более 4,5 лет.

Красный дрожжевой рис – это продукт, который производится путем сбраживания красного риса с определенным типом дрожжей. При чрезмерном употреблении этого риса может проявляться тошнота, боль в верхней части живота, зуд, усталость, потеря аппетита, головная боль, головокружение, а также затрудненное дыхание.

Никогда не кушайте красный дрожжевой рис при употреблении алкоголя – это риск для печени. Еще питье грейпфрутового сока и красного дрожжевого риса может увеличить риск вредных побочных эффектов добавки. Не принимайте красный дрожжевой рис, если вы беременны, пытаетесь забеременеть или кормить грудью.

Рецепты из красного риса

В последнее время, хозяйки стали готовить из красного риса много интересных салатов, закусок, вторых горячих блюд и гарниров. Я пока представляю здесь только два рецепта, которые пользуются особой популярностью у многих кулинаров.

Салат с красным рисом

Если вы не поленитесь и приготовите этот редкий салат, он вас очарует и непременно будете его готовить несколько раз.

Ингредиенты для салата с красным рисом

красный рис – 250 граммов;
вода или овощной бульон – один литр;

яблоко – 1 плод;
орехи – 3/4 стакана;
клюква – пол стакана;
красный лук – 2 головки средних размеров;
гранат (зерна) – 1/2 стакана;
чечевица коричневая – 150 граммов;
свежая петрушка – 1 пучок.

Ингредиенты для заправки:

яблочный уксус – 2 столовых ложек;
оливковое масло – 1/4 стакана;
клиновый сироп – 25 миллилитров;
дижонская горчица – 1 чайная ложка;
соль и свежесмолотый черный перец – по своему предпочтению.

Технология приготовления салата с красным рисом

Судя по набору сырья, сразу можно сказать, что данный салат очень полезен для здоровья. А теперь готовим и наслаждаемся его вкусом.

Красный рис отварить, воды нужно взять в соотношении 1:4, после его готовности, воду слить через сито, а рис охладить. Орехи пекан или же можно их заменить на грецкие, пожарить на сковородке.

В отдельной кастрюльке отварить чечевицу. В большой салатнице смешать готовый красный рис, яблоки, нарезанные на небольшие кубики или кусочки, орехи, зерна граната, сушеную промытую клюкву, чечевицу измельченный красный репчатый лук и зелень петрушки. Для заправки смешать все ингредиенты, которые идут по представленной рецептуре, заправить салат и перемешать ложкой.

Тёплый салат из красного риса с изюмом и курагой

Красный рис с красным перцем и луком

В этом рецепте красный рис прекрасно сочетается с болгарским сладким перцем и репчатым луком.

Компоненты для красного риса с красным перцем и луком

красный рис – 450 граммов;
вода – 4 стакана;
сливочное масло – 20 граммов;
репчатый лук – 2 головки средних размеров;
красный сладкий перец – два плода.

Технология приготовления красного риса с красным перцем и рисом

В сковороде обжарьте на растительном масле лук и красный перец на среднем огне до слегка поджаристого колера. Красный рис хорошо промойте в воде и присоедините к поджаренным овощам. Влейте 4 стакана кипятка, посолите и на слабом нагреве доведите до готовности. Для этого потребуется примерно 40 минут. Когда рис будет готов, выключить плиту, а рис пусть еще постоит в течение 15 минут.

Как красный дрожжевой рис помогает снизить уровень холестерина?

Традиционной китайской медициной давно изучены свойства и особенности красного ферментированного риса. Для его производства применяются дрожжи грибов Крахмальной плесени, которые ферментируют обыкновенный злак, делая из него прогрессивный продукт.

Red yeast rice – продукт против холестерина

Полезные свойства риса с зерном яркого оттенка, который ферментируется из обычного злака с помощью синтеза дрожжей Monascus purpureus, известны давно. После проведения многочисленных исследований была доказана польза красного риса, который содержит статины растительного происхождения, для людей с высоким уровнем холестерина.

Red yeast rice – аналог синтетического статина, полученный путем синтеза обычного риса. Лечебные свойства и натуральный состав таких биодобавок позволяют использовать их для профилактики и снижения уровня холестерина без вреда для здоровья. Так, ежедневный прием 2400 мг препарата на протяжении 8 недель приводит к понижению уровня холестерина на 26%.

Внимание! Эффект от действия китайского продукта сравним со свойствами искусственно созданных статинов. В отличие от синтетических лекарственных средств, натуральный продукт Red yeast rice может быть включен в рацион без вреда для здоровья.

Наличие в составе добавки полезных ингредиентов, способствующих снижению уровня холестерина, дает возможность использовать ее в качестве лекарственного средства от сердечно-сосудистых заболеваний.

В процессе ферментации дрожжей Монаскуса Пурпурного происходит переработка монаколина – кислотного соединения со значительным содержанием клетчатки, которая:

способствует естественному выведению липидов;
считается эффективным антиокислителем;
защищает клетки от разрушения;
обладает антиатеросклеротическим эффектом;
снижает риск развития опухолевых образований;
используется для профилактики инфарктов, инсультов и появления бляшек холестерина.

Красный рис, который ферментируется дрожжами, содержит алифатические карбоновые кислоты, растительные масла и антиоксиданты, которые позволяют наладить обмен веществ и избавиться от вредного холестерина.

Как правильно использовать красный дрожжевой рис?

Регулярный прием Red yeast rice рекомендован в качестве профилактического средства, предупреждающего:

Внимание! Red yeast rice – один из препаратов, который используется для борьбы с указанными заболеваниями при повышенной чувствительности к применению статинов.

Несмотря на отсутствие вреда и побочных действий, стоит с осторожностью использовать Red yeast rice беременным, в период грудного вскармливания, несовершеннолетним и людям с почечной недостаточностью. При необходимости совмещения продукта с медикаментозными статинами, а также при изжоге, слабости, изменении обмена веществ, нарушении координации движений следует обратиться за консультацией к специалисту.

Red yeast rice, как и другие подобные продукты, не причиняет вреда организму человека. Его стоит купить при отсутствии тяжелых поражений внутренних органов, однако перед употреблением любых медикаментов необходима консультация врача.

10 лучших преимуществ красного риса для здоровья

Красный рис Краткие сведения
Имя:	Красный рис
Научное название:	Ориза точка
Происхождение	Тропическая Африка, Южная Африка и Мадагаскар
Цвета	Красный, светло-красный, темно-красный, светло-розово-красный
Формы	Длина: 3.07 — 4,01 мм Ширина: 1,05 — 2,01 мм
Вкус	Вкусный землистый вкус
калорий	405 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Железо (68,75%) Углеводы (66,69%) Цинк (30%) Белки (14%) Жиры (14%) Волокно (7,11%) Калий (5,45%)
Польза для здоровья	Содержит антиоксиданты для противодействия свободным радикалам, содержит витамин B6, может снизить высокий уровень холестерина, может помочь предотвратить сердечные заболевания, может снизить уровень глюкозы в крови, снижает риск ожирения, помогает в борьбе с астмой, обогащен мощными антиоксидантами, полезен для здоровья ваших костей , богат клетчаткой

Разнообразие риса известно как « красный рис ».Как правило, люди имеют в виду неочищенный или частично очищенный рис, который включает в себя красную шелуху, в отличие от гораздо более распространенного коричневого риса. Как и другие неочищенные рис, красный рис имеет ореховый привкус и более высокую пищевую ценность благодаря доказанному факту, что зародыши риса остаются нетронутыми.

Несколько специализированных магазинов продают красный рис, часто определяемый как «бутанский красный рис» или даже «грузовой рис», не путать с рисом басмати, его можно даже купить через компании, специализирующиеся на рисе.

Красный рис — популярный фаворит, особенно среди обычных потребителей белого риса, которые ищут более здоровую альтернативу. В конце концов, красный рис — это один из самых чистых и богатых питательными веществами, которые необходимы организму.

Тем не менее, если вы не только просматриваете Newport Natural Health News, но и хотите узнать больше об этом более полезном для здоровья варианте цельнозерновых продуктов, продолжайте читать ниже. Здесь вы лично познакомитесь с пользой для здоровья, которую может принести красный рис.

Краткая справка о красном рисе

Тем не менее, «красный рис» может также относиться к дикому сорту риса с низким урожаем зерна, что побуждает многих фермеров, выращивающих рис в коренных азиатских регионах, рассматривать его как сорняк. Этот вид красного риса становится настоящей неприятностью наряду с рисовыми плантациями, поскольку он может скрещиваться, давая низшие рисовые растения, а также он может захватить власть. Были предприняты многочисленные попытки генетически модифицировать этот сорт риса, чтобы действительно сделать его более полезным.Слово «красный рис» также иногда используется для обозначения красного дрожжевого риса, специализированного продукта, производимого в Китае и Японии. Чтобы приготовить красный дрожжевой рис, производители очищают и полируют зерна риса, а затем культивируют плесень, в результате чего образуется красный твердый налет. Этот конкретный рис можно употреблять, например, часто. однако он также используется в традиционной китайской медицине для лечения ряда заболеваний. Исследования красного дрожжевого риса также утверждают, что он может помочь в борьбе с опасным уровнем холестерина.

Если не говорить о сорняках для красного дрожжевого риса, красный рис доступен в нескольких формах. Некоторые сорта короткозернистые и невероятно липкие, а некоторые — длиннозернистые. Красный рис выращивают в Европе, Юго-Восточной Азии, а также на юге Америки, и несколько компаний создали свои собственные сорта путем скрещивания нескольких сортов.

Каждый раз, когда готовится красный рис, естественная красная окраска отрубей или оболочки риса вымывается и окрашивает остальную часть блюда из красного в розовый.Красный рис содержит много клетчатки из-за отрубей, а вкус значительно сильнее по сравнению с шелушенным рисом, на вкус более ореховый и полный. Красный рис хорошо сочетается с рядом продуктов, его также можно есть отдельно, а также его можно добавлять в ризотто и другие комбинированные блюда из риса. Вот почему красный рис сейчас считается очень полезным цельным зерном.

В мире существуют тысячи разновидностей риса, среди которых рис с прослойкой из красных отрубей известен как красный рис. Повторный цвет рисовых отрубей варьируется от светлого до темного.Слой красных отрубей содержит 95% минералов и пищевых волокон цельного риса, которые содержат железо, цинк, калий, натрий, марганец и так далее. Внутренняя белая часть содержит преимущественно углеводы и белки.

Пищевая ценность красного риса

Размер порции: 100 г

Калорий 405 Ккал. Калорий из жиров 44,10 Ккал.

Рядом	Сумма	% DV
Энергия	405 ккал (1695 кДж)	без даты
Белок	7 г	14.00%
Всего жиров (липидов)	4,9 г	14,00%
Углеводы	86,7 г	13,55%
Всего пищевых волокон	2,7 г	7,11%
Вода	1,6 г	без даты
Ясень	3,4 г	без даты

Минералы	Сумма	% DV
Железо, Fe	5.5 мг.	68,75%
Цинк, Zn	3,3 мг.	30,00%
Калий, К	256 мг.	5,45%
Натрий, Na	6 мг.	0,40%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Польза красного риса для здоровья

Красный рис — это нешлифованный рис, который имеет более высокую пищевую ценность по сравнению с белым рисом или даже шлифованным рисом.Время приготовления сравнительно больше, чем у белого риса, и он имеет ореховый вкус и более приятный аромат. Он богат клетчаткой, витаминами B1 и B2, железом и кальцием. Из-за более высокого содержания питательных веществ и преимуществ для здоровья красный рис настоятельно рекомендуется сердечным больным, а также диабетикам. Кроме того, его любят гуру здоровья, а также фанатики фитнеса, поскольку высокое содержание клетчатки помогает набрать меньше веса. Употребляя красный рис, вы получите следующие преимущества для здоровья и питания.

1. Содержит антиоксиданты для противодействия свободным радикалам

Красный / коричневый рис — отличный источник железа и марганца. Манган, который сыграл важную роль в производстве энергии для организма, является жизненно важным элементом фермента, а также является антиоксидантом, который может защитить организм от свободных радикалов, которые образуются при выработке энергии. Кроме того, красный / коричневый рис богат цинком, минералом, который может помочь ускорить заживление ран и поддерживать эффективные защитные механизмы организма.Так же, как железо или марганец, цинк также полон антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов, которые могут повредить ткани и клетки в организме.

2. Содержит витамин B6

Потребляя только одну порцию красного / коричневого риса, можно получить 23 процента витамина B6, количество, необходимое для функционирования органа. Этот конкретный витамин необходим, чтобы помочь сбалансировать выработку серотонина, красных кровяных телец, помогающих создавать клетки ДНК.

3.Может снизить высокий уровень холестерина

В 1970 году исследования на людях показали, что красный рис снижает уровень общего холестерина в крови. Активным компонентом красного риса является монаколин К. Он аналогичен ловастатину в рецептурном препарате Мевакор, снижающем уровень холестерина. В соответствии с EMedtv, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США постановило, что просто потому, что ловастатин действительно отпускается по рецепту, любая добавка из красного дрожжевого риса со значительной дозировкой ловастатина, безусловно, является неутвержденным лекарством, а не диетической добавкой.Не принимайте красный рис, если у вас заболевание печени, вы беременны или моложе 18 лет. Побочные эффекты включают газы, изжогу и головокружение.

4. Может помочь предотвратить сердечные заболевания

Повышенное количество липопротеинов низкой плотности или ЛПНП в крови вызывает образование бляшек на стенках артерий. Это сужает размер артерий и может блокировать коронарную артерию, вызывая сердечный приступ. Снижение уровня холестерина ЛПНП снижает вероятность сердечных заболеваний. Исследование 2009 года, проведенное Дэвидом Беккером и Рамом Гордоном, кардиологами больницы Chestnut Hill, показало, что уровень холестерина ЛПНП снизился больше у пациентов, получавших красный дрожжевой рис, по сравнению с пациентами, получавшими плацебо.

Когда уровень ЛПНП или плохого холестерина находится под контролем, здоровье вашего сердца также улучшается. Ваши шансы заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями уменьшаются. Это очень хорошо, поскольку проблемы с сердцем могут быть фатальными.

5. Может снизить уровень глюкозы в крови

Неконтролируемый уровень глюкозы в крови у диабетиков может разрушить глаза, почки, а также коронарное сердце. Контроль уровня сахара в крови снижает эти опасности. В исследовании на животных, проведенном на факультете пищевых наук Национального научно-технического университета Пиндунга, хон-ци — форма красного дрожжевого риса — вводили крысам с индуцированным диабетом, а также крысам с нормальным уровнем глюкозы в крови.Это была попытка создать новую замену лечению диабета. Результаты утверждают, что пероральное введение Hon-Qi может снизить уровень глюкозы в крови у диабетических крыс с недостаточным уровнем инсулина.

6. Снижает риск ожирения

Красный рис поможет вам уменьшить желание есть и может заставить вас чувствовать себя сытым на очень долгое время. Кроме того, красный рис обеспечивает организм энергией и помогает пищеварению. Красный рис полностью обезжирен. Скорее всего, вы знаете, что потребление большого количества жиров увеличивает вероятность ожирения.Было доказано, что люди, которые ежедневно едят красный рис, имеют меньше шансов на ожирение. Если вы пытаетесь сбросить несколько лишних килограммов, употребление красного риса может упростить этот метод.

7. Помогает при астме

Поскольку красный рис является прекрасным источником магния, который помогает регулировать ваш нормальный ритм дыхания, регулярное употребление красного риса поможет вам избежать астмы. Это действительно одно из лучших преимуществ употребления красного риса.Если вы страдаете астмой, поговорите со своим врачом и узнайте, можно ли вам есть красный рис.

8. Обогащен мощными антиоксидантами

Красный рис дополнительно содержит эффективные антиоксиданты, оказывающие лечебное воздействие на кожу. Частое употребление красного риса поможет избежать появления тонких линий и морщин на коже. Кроме того, красный рис может помочь укрепить и подтянуть кожу и минимизировать ущерб, наносимый ультрафиолетовыми лучами, который может привести к появлению морщин.

9. Красный рис полезен для здоровья костей

Как мы упоминали выше, красный рис является прекрасным источником магния, который идеально подходит для здоровья костей. Магний является важным питательным веществом, необходимым для построения здоровых костей, а его дефицит может привести к остеопорозу и низкой плотности костей в более позднем возрасте. Было подтверждено, что регулярное употребление красного риса помогает избежать и облегчить проблемы с суставами.

10. Богат клетчаткой

Красный рис — это цельное зерно, которое помогает удовлетворить ежедневную потребность в клетчатке.Четверть стакана красного риса содержит около 2 граммов клетчатки, что составляет 8 процентов от вашей дневной потребности в клетчатке. Для взрослых рекомендуемое потребление клетчатки составляет 14 граммов на 1000 калорий.

Клетчатка

известна своей способностью предотвращать и облегчать запоры, а также улучшать работу кишечника. В то время как белый рис богат углеводами, красный рис богат клетчаткой. Кроме того, он предлагает вашему телу энергию, необходимую для нормального функционирования организма.

Еще лучше, если вы стремитесь похудеть и стать более подтянутым, красный рис подходит для этой цели, поскольку он эффективно сдерживает чувство голода.Таким образом, пищеварение замедляется и лучше контролируется вес.

11. Он богат железом

Это пособие особенно полезно для тех из вас, кто страдает дефицитом железа или анемией. В дополнение к добавкам, которые вы принимаете, вы можете добавить в свой рацион красный рис, поскольку он является богатым источником железа. Здоровым мужчинам требуется не менее 8 мг железа в день, а женщинам — 18 мг. Даже с порции красного цвета вы уже можете удовлетворить 2% своей суточной потребности в железе.

Обратите внимание, что железо очень важно для вашего тела для хорошего функционирования. Кислород необходим вашему телу для прохождения через него, иначе вы будете чувствовать себя слабым весь день. Что еще более важно, железо также помогает предотвратить любую инфекцию, которая может поразить ваше тело.

Заключительное слово

Перечисленные выше преимущества для здоровья — это лишь некоторые из многообещающих преимуществ, которые вы получите от красного риса. Особенно, когда рис является основным продуктом в вашем доме, вам захочется сделать это лучше.

То, что вы принимаете каждый день, может сильно повлиять на ваше здоровье и здоровье вашей семьи. Итак, вы захотите сделать этот эффект положительным. Эти преимущества, которые вы получаете от красного риса, должны убедить вас в достаточной степени, что переключение между ними — лучший выбор. А теперь начните добавлять красный рис в свой список покупок уже сегодня.

История риса

История красного риса восходит к его происхождению в Китае, начиная с династии Тан в 800 году нашей эры. Красный рис служил двум целям: кулинарным и лечебным.В кулинарии он используется как пищевой краситель и как диетический продукт в некоторых частях Китая. В традиционной китайской медицине красный рис естественным образом помогает справиться с рядом проблем со здоровьем, от увеличения кровотока до улучшения пищеварения и устранения закупорки крови.

Виды красного риса

Красный рис, также называемый сорным рисом, низкоурожайный сорт риса, который сохраняется, как сорняк, на полях, где выращивают более качественный рис. К разновидностям красного риса относятся:

Ракташали: Это необычный сорт риса
Тайский рис Red Cargo: Это неклейкий сорт длиннозерного риса
Бутанский красный рис: Среднезернистый рис, выращиваемый в Королевстве Бутан в восточных Гималаях
Красный рис Камарг: Это сравнительно новый сорт риса, выращиваемый на водно-болотных угодьях региона Камарг на юге Франции
Рис Матта Рис Керала Матта: Также называемый рисом Розематта, рисом Палаккадан Матта, красным рисом Керала или пропаренным красным рисом, это определенно местный сорт риса, выращиваемый в районе Палаккад в Керале.Он действительно хорошо известен в Керале и Шри-Ланке, где его действительно регулярно используют для приготовления холостяков, аппама и простого риса.

Как приготовить

Доведите воду (не используйте водопроводную воду), рис и соль до кипения в кастрюле. На 1 стакан сухого риса нужно 3 стакана воды. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается большая часть жидкости. Снимите с огня и дайте постоять пять минут. Вы можете съесть его как гарнир к овощному салату и / или бобам.

Рецепт с использованием красного риса

Красный рис со свининой, 5 специй

Состав

2 ст. сахарный песок
2 ч. соль
1 ч. Китайская приправа из пяти специй *
3 ст. соевый соус, дробленый
1 фунт свиной вырезки
2 ч. кунжутное масло
5 нарезанных дольками чеснока
3-4 бэби бок чой, крупно нарезанные
3 чашки приготовленного красного риса Village Harvest

Инструкции

В неглубокой миске смешайте сахар, соль и пять специй, затем добавьте 2 столовые ложки соевого соуса.Обвалять вырезку в маринаде до полного покрытия, накрыть и поставить в холодильник примерно на 30 минут и до 24 часов (периодически переворачивая для равномерного покрытия).
Поджарьте свиное филе на среднем или сильном непрямом огне (около 400ºF) примерно 10 минут, затем переверните и продолжайте готовить еще десять минут до полной готовности. Переложите свинину на чистую разделочную доску и дайте отдохнуть.
Нагрейте кунжутное масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и варите до золотистого цвета, периодически помешивая.Смешайте бок-чой и соевый соус и готовьте, пока он не завянет. Вмешайте рис и прогрейте.
Пока рис нагревается, нарежьте свинину поперек зерна ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Перемешайте с рисовой смесью или подавайте сверху.

* Если вы не можете найти китайскую пятерку специй на своем рынке, вы можете приготовить ее самостоятельно, смешав в равных частях молотый звездчатый анис, фенхель, черный перец, корицу и гвоздику.

Тайский острый рис с арахисом

Состав

1 ст.кунжутное масло
1 чашка тонко нарезанного красного лука
1 небольшой перец халапеньо, тонко нарезанный кольцами
3 чашки приготовленного красного риса Village Harvest
1 ст. соевый соус
2 ч. сок лайма
1/4 стакана крупно нарезанного жареного арахиса

Инструкции

Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и перец и готовьте 3-5 минут, время от времени помешивая, пока не подрумянится. Смешайте красный рис и соевый соус и готовьте, пока не прогреется.Снимите с огня и добавьте сок лайма, базилик, а также арахис и приправьте по вкусу солью прямо перед подачей на стол.

Предупреждения

Вам нужно будет обсудить с врачом лечение красным рисом как лечебное средство. Получите рекомендации от медицинского работника о том, где купить продукт, какая дозировка необходима, а также о возможных производителях. Обязательно сообщите своему провайдеру о любых лекарствах, которые вы можете принимать вместе с любой известной лекарственной аллергией.

Факты о красном рисе

Красный рис, известный в науке как Oryza punctata, на самом деле представляет собой пучковатую, прямостоячую или раскидистую устойчивую однолетнюю траву, произрастающую в тропической Африке, Южной Африке и на Мадагаскаре. Он растет на мелководье, болотах и болотах в сезонно затопляемых районах или вдоль ручьев, рек или берегов озер и предпочитает черную глину или песчаную почву для получения лучших урожаев. Из-за его орехового вкуса, восхитительного землистого вкуса и более высокой питательной ценности он выращивается во всем мире и потребляется во всем мире.

Имя	Красный рис
Научное наименование	Oryza punctata
Собственный	Тропическая Африка, Южная Африка и Мадагаскар
Общие названия	Красный рис, рис Вади
Имя на других языках	Английский: Красный рис, Дикий рис Китайский: Dōngfēi yěshēng dào (東非野生稻) Суахили: Mchetez Португальский (Бразилия): Arroz-selvagem Французский: Riz sauvage Германия : Рейс, Уайлдер Судан: Руз-эль-Вади
Привычка роста растений	Хохлатая прямостоячая или раскидистая жесткая однолетняя трава
Растущий климат	Обнаружен на мелководье, болотах и болотах в сезонно затопляемых районах, а также вдоль ручьев, рек или озер.
Почва	Предпочитаю черную глину или песчаную почву
Размер завода	Высота 50-120 см, иногда до 150 см, обычно более 4 мм, в исключительных случаях до 2,5 см, в диаметре
Шток	Прямостоячие или коленчато-восходящие, ветвистые, полосатые, голые.
Листовые ножны	Гладкий; от бледно-зеленого до коричневатого, поверхность голая
Язычок	длиной 3–10 мм; целые или рваные; усеченный, тупой или острый
Лист	Чередование, простые и цельные, стеблевая и базальная; оболочки открыты, нижние оболочки часто слегка надуты, верхние оболочки не надуты
Листовые пластинки	От яркого до темно-зеленого, длиной 15–45 см; 1–25 мм шириной, поверхность шероховатая; шероховатая с обеих сторон.Края листовой пластинки шероховатые. Вершина листовой пластинки заостренная.
Цветок	Lodicules 2; ланцетный; перепончатый. Пыльники 6. Стигмы 2.
Форма и размер плода	Зерновка продолговатая (зерно) длиной 4–5 мм, голая
Цвет фруктов	Темно-красные, почти коричневые отруби
Вкус / аромат	Ореховый аромат
Вкус	Вкусный землистый вкус
Разновидности	Oryza longistaminata Ориза точка Рис Thai Red Cargo Бутанский красный рис Красный рис Камарг Рис Керала Матта Рис Colusari
Польза для здоровья	Содержит антиоксиданты для противодействия свободным радикалам Содержит витамин B6 Может снизить высокий уровень холестерина Может помочь предотвратить сердечные заболевания Может снизить уровень глюкозы в крови Снижает риск ожирения Помогает при астме обогащен мощными антиоксидантами Полезно для здоровья костей, Богато клетчаткой
Major Nutrition	Утюг 5.5 мг (68,75%) Цинк, Zn 3,3 мг (30,00%) Белок 7 г (14,00%) Всего жиров (липидов) 4,9 г (14,00%) Углеводы 86,7 г (13,55%) Всего пищевых волокон 2,7 г (7,11) Калий, K 256 мг. (5,4)
Как есть	Зерно обычно считается пищей голода и используется только тогда, когда нет более качественной пищи. Очищенные зерна Oryza punctata иногда едят при голоде в Судане и Кении. В Судане их употребляют после кипячения с молоком или водой.
Прочие факты	O. punctata используется в пищу во время голода в западном Судане. Это ядовитый сорняк при выращивании риса и потенциальный загрязнитель семян сортов риса.

Хорошая и плохая сторона красного риса, новая навязчивая идея здоровых едоков

Вас тоже заинтриговала мания красного риса? Вот все, что вам нужно знать о нынешних любимых блюдах в мире фитнеса.

Конечно, мир — красочное место. К счастью, эта красочность распространяется и на то, что мы едим. Мы говорим о разных цветах разных сортов риса, доступных в наши дни.

Имея почти 40 000 вариантов, популярными представителями семейства рисовых по-прежнему остаются белый, коричневый, черный и хорошо — нынешний фаворит мира фитнеса — красный рис!

Что такое красный рис?
Определенно, цвет имеет прямое отношение к названию этого сорта риса.Но понимаете, это цельное зерно — это нечто большее, чем просто цвет?

Частично или полностью покрытый красной шелухой, этот вид риса приобретает свой цвет за счет соединения, называемого антоцианом, которое обладает несколькими лечебными и укрепляющими здоровье свойствами, поэтому его употребляют в чистом или нешлифованном виде.

В чем разница между красным, коричневым, белым и черным рисом?
«Белый рис не имеет внешнего слоя, то есть шелухи, отрубей и зародышей. Его еще называют шлифованным рисом.Следовательно, в нем меньше витаминов и минералов по сравнению с другими сортами риса. Он также имеет более высокий гликемический индекс и является хорошим источником натуральных углеводов », — говорит доктор Ванишри Айтал, управляющий директор и специалист по терапии похудания, псориазу и йоге, Birla Ayurveda Health Care, Chembur.

Уточняя разницу, она добавляет: «У коричневого риса удалена внешняя шелуха, но в нем есть слой отрубей и зародыши, следовательно, он содержит больше клетчатки по сравнению с белым рисом.”

Переходя к черному рису, она отмечает, что он содержит все внешние слои риса (шелуху, отруби и зародыши) и, таким образом, является большим источником антиоксидантов и клетчатки по сравнению с двумя другими сортами риса.

Что касается красного риса, то наличие антоциана делает его невероятно питательным и полезным для здоровья.

Откажитесь от белого риса и выберите вместо него красный, поскольку он полезен для здоровья. Изображение предоставлено: Shutterstock

Интересно, какие преимущества?
По словам доктораАйтал, красный рис, помимо того, что он полезен для похудения, имеет несколько преимуществ. Она перечисляет несколько прямо здесь для вас:

Укрепляет иммунитет
Красный рис обогащен антиоксидантами и магнием, которые помогают в лечении и профилактике многих заболеваний. Кроме того, он также содержит селен, который помогает бороться с некоторыми инфекциями.

Помогает контролировать диабет
Поскольку он имеет низкий гликемический индекс (что означает, что они вызывают более медленный рост уровня глюкозы в крови), он помогает контролировать уровень сахара.

Помощь в профилактике астмы
Поскольку красный рис богат магнием, регулярное потребление красного риса помогает улучшить циркуляцию кислорода и, следовательно, предотвратить астму.

Улучшает пищеварение
Красный рис — отличный источник клетчатки, поэтому он облегчает работу кишечника и улучшает пищеварение.

Уменьшает чувство голода
Клетчатка и отруби в красном рисе могут надолго надолго заставить вас чувствовать сытость, и вы с меньшей вероятностью откажетесь от нездоровой пищи или переедания после употребления красного риса.В целом, это благоприятно для похудения.

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Отруби, присутствующие в красном рисе, помогают снизить уровень холестерина. Фактически, его свойства снижения холестерина идентичны свойствам некоторых китайских лекарств с той же целью.

Предотвращает артрит и остеопороз.
Поскольку он является богатым источником кальция и магния, он является отличным продуктом для повышения плотности костей и предотвращения заболеваний, связанных с костями.

Как правильно есть красный рис?
Замочите красный рис как минимум на час в большой миске перед приготовлением. Этот шаг в основном поможет вам избавиться от пыли, грязи и т. Д. Затем добавьте воду в соотношении 1: 4 (4 стакана воды на одну чашку риса) и вскипятите.

Как только вода закипит, добавить красный рис и варить 20 минут на слабом огне, частично прикрыв горлышко емкости тарелкой. После приготовления слейте жидкость, и красный рис готов к употреблению.

Потребление красного риса
Хотя красный рис является отличной пищей для тех, кто следит за весом, и его можно легко включить в свой ежедневный рацион, постарайтесь не переборщить с его потреблением. По словам доктора Айтала, хотя употребление красного риса не вызывает побочных эффектов, его избыток может привести к расстройству желудка.

Итак, примите осознанное решение, прежде чем добавлять этот суперпродукт в свой рацион.

Преимущества красного риса: полное руководство по питанию, рецептам и многому другому

Прошли те времена, когда мы привыкли рассматривать коричневый рис только как здоровую альтернативу рису. Здесь у нас есть еще один сорт, который добавит вкуса и цвета вашей диете в дни похудения — уступите место красному рису! Красный рис — это особый сорт риса, который приобретает красный цвет из-за содержания в нем антоцианов. Антоцианы — это цветные водорастворимые пигменты, отвечающие за цвет — красный, фиолетовый и синий во фруктах, зернах и овощах.Этот рис является неочищенным или частично очищенным и имеет красную шелуху, в отличие от более обычного коричневого риса. Ореховый по вкусу красный рис имеет высокую пищевую ценность по сравнению с сортами полированного риса.

Красный рис Сорта:

Красный рис выращивают в различных частях мира, а также в Керале в Южной Индии.

Oryza longistaminata , который является уроженцем большей части Африки к югу от Сахары и Мадагаскара, также известен как длинноперый или красный рис.
Oryza punctata , который произрастает в южной части Африки, тропической Африке и на Мадагаскаре, также называют красным рисом.
Тайский рис Red Cargo — это неклейкий длиннозерный рис, который похож на коричневый рис и нешлифованный. Цвет отрубей красный, пурпурный или бордовый.
Бутанский красный рис — это среднезернистый рис, выращиваемый в Бутане и восточных Гималаях и являющийся основным продуктом питания для всех людей.
Красный рис Камарг — это разновидность красного риса, выращиваемого на водно-болотных угодьях региона Камарг на юге Франции.
Рис Керала Матта , также известный как рис Розематта, рис Палаккадан Матта, красный рис Керала и красный пропаренный рис, — это сорт, выращиваемый в районе Палаккад штата Керала.Этот сорт, известный своей грубостью и пользой для здоровья, очень популярен в Керале, прибрежной Карнатаке и Шри-Ланке.
Уликан или мини-анган — это красный рис из семейной реликвии из Ифугао и Калинга на Филиппинах.
Ракташали — очень редкий сорт риса.

Вот несколько преимуществ красного риса:

Преимущества красного риса для похудания:

Красный рис — недавний ажиотаж в мире диет, поскольку, как говорят, он способствует снижению веса. Содержание жира в красном рисе равно нулю, поэтому его потребление никогда не может добавить каждому лишнему фунту для вашего тела.Он содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, так как внешний слой риса остается нетронутым, откуда берется вся клетчатка. В настоящее время его даже врачи назначают в качестве альтернативы медицине для избавления от легких симптомов повышенного холестерина.

Красный рис: польза для кожи:

Красный рис богат железом и витамином, которые вместе помогают в производстве эритроцитов (красных кровяных телец) в нашем организме, которые считаются важным элементом для хорошего здоровья кожи. Антиоксиданты в рисе могут помочь в борьбе со свободными радикалами, которые защищают нашу кожу от преждевременного старения.

Красный рис: полезные свойства при диабете:

Красный рис богат марганцем и антиоксидантами, поэтому его настоятельно рекомендуется принимать пациентам с диабетом.

Как приготовить красный рис:

Красный рис готовится значительно дольше, чем белый рис. Чтобы приготовить одну чашку красного риса, необходимо два с половиной стакана воды, и это займет около 40 минут, чтобы он полностью приготовился.

Красный рис Питание:

Красный рис содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем коричневый рис.Красный рис также очень богат необходимыми питательными веществами, железом, витамином, фосфором и клетчаткой.

Рецепты красного риса:

Помимо того, что красный рис является альтернативой коричневому рису в нашем ежедневном рационе, его можно использовать в кхир и салатах. Его можно регулярно использовать для идли, аппама и доши. Очень землистый вкус красного матта-риса также очень хорошо сочетается с бараниной, говядиной или козьим мясом.

Надеемся, теперь вы знаете, что добавить в свое меню, чтобы разнообразить свой рацион! Красный рис — отличный способ начать делать более здоровый выбор.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

Польза для здоровья и рецепты красного риса

Вы, должно быть, слышали о коричневом, белом и даже черном рисе, которые очень популярны благодаря своей питательной ценности. Но вы когда-нибудь слышали о красном рисе? Это не недавнее открытие, но популярность красного риса увеличивается благодаря множеству преимуществ для здоровья, которые он предлагает.Вот все, что вам нужно знать о красном рисе, его пользе для здоровья и простых рецептах красного риса!

Что такое красный рис?

Красный рис, как коричневый и белый рис, также обладает невероятной пользой для здоровья. Из-за наличия компонента, называемого антоцианом, этот рис обычно употребляют либо в частично очищенном, либо в неочищенном виде. Красный рис получил этот привлекательный цвет благодаря этому компоненту и имеет гораздо большую питательную ценность по сравнению с другими сортами риса.Что делает этот вариант риса полезным для здоровья, так это красная шелуха, наполненная добротой природы.
Польза красного риса для здоровья
Интересно, что с ростом сознательного отношения к здоровью среди людей красный рис стал популярным, и это произошло только из-за его бесчисленных преимуществ для здоровья. Существует около 40 000 вариантов риса; Однако наши знания ограничены лишь несколькими популярными вариантами из-за смены парадигмы в моделях потребления из-за осведомленности в массах.Спрос на здоровую пищу резко вырос во всем мире.

Более того, красный рис обогащен антиоксидантами и магнием, которые помогают предотвратить и вылечить несколько заболеваний. В последнее время, с ростом социальных сетей, красный рис стал модой среди людей из-за его невероятной пользы для здоровья. Вот как этот волшебный рис может творить чудеса при нескольких проблемах со здоровьем.

Красный рис помогает контролировать диабет
Красный рис помогает регулировать уровень инсулина.Низкий гликемический индекс красного риса помогает контролировать уровень сахара и полезен для пациентов с диабетом. Кроме того, есть еще несколько натуральных ингредиентов, которые помогают поддерживать сбалансированный уровень сахара. Вот ингредиенты, которые вы должны добавить в свой рацион: Махана, киви, черный рис, чтобы назвать несколько.

Красный рис также предотвращает астму
Самое лучшее в этом варианте риса — это то, что он помогает контролировать легочные функции. Благодаря высокому содержанию магния в этом рисе его регулярное употребление может улучшить циркуляцию кислорода в организме, а также предотвратить астму.

Улучшает потребление кислорода
Наполненный добротой железа, ежедневное потребление красного риса может помочь в абсорбции кислорода и его циркуляции в каждой ткани и клетке тела. Более того, повышенный уровень кислорода в организме может поднять вам настроение и повысить бодрость.

Красный рис помогает пищеварению
Красный рис — отличный источник клетчатки и может помочь в некоторых разрушительных функциях. Красный рис, содержащий полезные свойства растворимых и нерастворимых волокон, может легко выводить токсины из организма и облегчать работу кишечника.Более того, он действует как естественное слабительное.

Красный рис защищает от сердечных заболеваний
Наличие цельного зерна в красном рисе может легко снизить уровень плохого холестерина в организме. Отруби красного риса могут помочь снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания. Более того, если вы хотите добавить натуральные ингредиенты, снижающие уровень холестерина, вы также можете добавить Нони, Льняное семя, Анжир в свой ежедневный рацион.

Помогает снизить утомляемость
Красный рис идеально подходит для тех, кто следит за весом, а содержание клетчатки в этом рисе делает его гораздо более полезным для здоровья по сравнению с другими вариантами риса.Отруби в красном рисе заставляют вас чувствовать себя сытым надолго.

Интересные рецепты
Кто сказал, что здоровую пищу невозможно сделать интересной. Если вы так думали, то должны продолжить читать, потому что мы составили несколько интересных рецептов, которые идеально сочетают вкус и здоровье. Попробуйте эти деликатесы из красного риса и поблагодарите нас позже.

Красный рис Хичди

Эта индийская версия красного риса — полезный, но восхитительный рецепт, который можно приготовить дома, не прилагая особых усилий.

Красный рис
Этот простой, но полезный рецепт — источник питания. Добавьте к нему немного тайского зеленого карри, и мы уверены, что вашим близким понравится это восхитительное лакомство.

Разница между белым, коричневым и красным рисом

Рис — основной ингредиент многих наших кухонь и блюд. Хотя рис — универсальное и вкусное зерно, есть виды риса, которые (намного) более полезны, чем другие.

Если вас смущает разница между коричневым рисом, белым рисом, красным рисом и черным рисом, вот разбивка всего, что вы хотите знать о рисе и его пищевой ценности.

Полезен ли рис?

«Да, но это зависит от размера порции и частоты ее употребления», — сказала HuffPost Australia аккредитованный практикующий диетолог и спортивный диетолог Хлоя МакЛеод.

«Как источник углеводов, это один из тех продуктов, который несправедливо демонизируется. Это просто определение того, сколько вам нужно как человеку, на основе того, сколько вы тренируетесь, и соответствующее его соответствие».

Getty

По словам МакЛеода, лучшее время для еды риса — это во время физической активности — когда вашему организму нужны углеводы для подпитки и восстановления.

«Для всех лучшее время для употребления риса — это физическая активность, так как именно в это время ваше тело будет израсходовать и потребовать углеводы для работоспособности и восстановления», — сказал МакЛеод.

«Я бы не рекомендовал есть гигантскую миску риса и сидеть на диване. Вероятно, в конечном итоге он превратится в жир. В то время как если вы едите рис и занимаетесь тренировкой через несколько часов, это было бы отличным способом включить рис в свой рацион.»

Какие питательные вещества дает рис?

Основным питательным веществом, которое обеспечивают все виды риса, являются углеводы, точное количество которых зависит от сорта.

» Существуют различные отчеты о том, сколько углеводов содержится в рисе. . В 100 граммах сырого коричневого риса — 77 процентов углеводов, в 100 граммах сырого белого риса — около 79 процентов углеводов, в 100 граммах черного риса — 72 процента углеводов, а в красном рисе — 68 процентов », — сказал МакЛеод.

«Обычно рис содержит железо, магний, витамины группы B и клетчатку, но их количество зависит от типа риса».

nata_vkusidey via Getty Images

Пищевая ценность риса также зависит от того, с чем вы его едите.

Почему коричневый рис лучше белого?

Мы знаем, что коричневый рис более питателен, чем белый рис, но почему именно он? Все сводится к тому, как быстро ваше тело переваривает рис (и насколько он будет насыщен со временем).

«Основная причина [коричневый рис полезнее] — это гликемический индекс. ГИ означает, насколько быстро организм переваривает углевод. Мы хотим, чтобы это число было как можно ближе к единице», — сказал МакЛеод.

«Если вы смотрите на быстро приготовленный рис басмати, который обычно бывает белого цвета, GI составляет около 63. В то время как GI коричневого риса составляет около 50».

Давайте подробнее рассмотрим различные виды риса и их пищевой профиль.

В чем разница между белым рисом, коричневым рисом, красным рисом и черным рисом?

Белый рис

«У белого риса удалены внешние слои — шелуха, отруби и зародыши.В результате это удаляет довольно много витаминов и минералов, поэтому в нем действительно меньше питательных веществ, если сравнивать его с некоторыми другими сортами », — сказал МакЛеод.

Как упоминалось выше, белый рис имеет более высокий гликемический индекс, который означает, что ваш организм быстрее расщепляет белый рис. Белый рис также содержит меньше клетчатки — клетчатка важна для здоровья кишечника и позволяет дольше сохранять чувство сытости.

«Белый рис — это не то, что я бы назвал« плохим » , но для большинства людей белый рис — не лучший выбор », — сказал МакЛеод.«Белый рис, как правило, содержит меньше витаминов и минералов».

Белый рис бывает разных сортов, в том числе басмати и жасмин, и они также имеют разные питательные характеристики. Совет: если вы выбираете белый рис, избегайте жасмина.

«У жасминового риса гораздо более высокий гликемический индекс, чем даже у стандартного белого риса, поэтому белый жасминовый рис — не лучший выбор», — сказал МакЛеод.

«Если вы выбираете белый рис, выбирайте рис басмати, который является лучшим вариантом».

Getty Images / iStockphoto

Хотя белый рис не «плохой», есть и другие, более полезные для здоровья варианты.

Коричневый рис

«У коричневого риса удалена внешняя оболочка, но у него все еще есть слой отрубей и зародыши. Это означает, что в рисе еще осталось гораздо больше питательных веществ», — сказал МакЛеод.

«Коричневый рис, как и белый, имеет разную длину зерна — короткое, среднее и длинное. Коричневый рис является хорошим источником магния, железа и может быть хорошим источником цинка. Он также содержит больше клетчатки по сравнению с белым рисом. .

«Если посмотреть на содержание клетчатки, в коричневом рисе их 3.1 грамм клетчатки на 100 грамм по сравнению с белым рисом басмати, который содержит около одного грамма клетчатки на 100 грамм, по сравнению со стандартным белым рисом, содержащим около 2,1 грамма клетчатки ».

Красный рис

Красный рис стал более популярным и доступный в течение последних нескольких лет, и на то есть веские причины. Это, пожалуй, самый питательный сорт риса.

«Красный рис отличается только тем, что он содержит соединения, называемые антоцианами. Мы часто думаем об антоцианах в чернике и других красно-пурпурных фруктах и овощах.Тот факт, что красный рис содержит антоцианы, является большим положительным моментом, поскольку вы получаете больше питательных веществ », — объяснил МакЛеод.

« Вы можете купить красный рис с удаленной оболочкой или с оставшейся оболочкой. Красный рис имеет примерно такое же содержание калорий, что и другие виды риса — в 100 граммах сырого красного риса есть 360 калорий. Содержание клетчатки намного выше — 6,2 грамма на 100 граммов ».

Хотя красный и коричневый рис являются полезными для здоровья вариантами, МакЛеод согласился, что красный рис — лучший выбор.

« Они похожи, но я бы сказал, что красный рис лучше, чем это более высокий выбор клетчатки и содержит антоцианы.»

Getty Images / iStockphoto

Используйте красный рис в еде так же, как и белый рис.

Черный рис

Черный рис имеет более ореховый и более сильный вкус по сравнению с белым рисом, а с точки зрения питательности черный рис подходит Маклеод сказал, что между коричневым рисом и красным рисом.

«В черном рисе содержится около 4,5 граммов клетчатки на 100 граммов, поэтому это больше, чем у коричневого риса, но не так высоко, как у красного риса», — сказал МакЛеод HuffPost Australia. «Черный рис имеет более низкий гликемический индекс, поэтому он медленнее высвобождается и дольше переваривается.Он действительно хорош в салатах, поскольку он не такой липкий, как некоторые другие виды риса ».

Что такое порция риса?

Когда дело доходит до порционирования риса во время еды, полстакана вареного риса будет одним из них. serve.

«Часто люди едят рис с жареным движением и карри, и вы также можете добавлять его в салаты, делать рисовую кашу и даже добавлять вареный рис в смузи для получения орехового вкуса и источника углеводов», — сказал МакЛеод.

4kodiak via Getty Images

Пять удивительных преимуществ красного риса для здоровья

Последнее обновление 31 янв, 2020, 15:00

Во многих частях Индии рис употребляется в качестве основного продукта питания.Однако, несмотря на его огромную популярность, было много споров о том, какие из 40 000 его сортов являются полезными, а какие нет. Хотя некоторые сорта могут принести больше вреда, чем пользы, другие, например красный рис, могут творить чудеса для вашего здоровья. Вот пять удивительных преимуществ красного риса для здоровья.

Красный рис с высоким содержанием клетчатки

Основная причина, по которой люди избегают риса, — это излишки углеводов.Белый рис содержит большое количество простых углеводов, которые могут привести к ожирению, но это не касается красного риса. Фактически, красный рис богат клетчаткой и сложными углеводами, которые могут помочь удовлетворить вашу ежедневную потребность в клетчатке, тем самым способствуя пищеварению и предотвращая ожирение.

Красный рис содержит укрепляющие здоровье антоциановые пигменты

Антоцианин — это пигмент, придающий красновато-пурпурному цвету красный рис.Они также присутствуют в других продуктах питания, имеющих такой цвет. Компонент приносит много пользы для здоровья. Мощный антиоксидант и противовоспалительный агент, антоцианин может помочь сохранить баланс межклеточного уровня витамина С и улучшить здоровье нервов и глаз.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Если вы любите рис, но не можете его есть из-за риска диабета, тогда красный рис для вас.Красный рис с низким гликемическим индексом очень эффективен для контроля уровня сахара в крови. Красный рис содержит вещества, регулирующие функцию инсулина, тем самым снижая риск диабета. Готовьте его с овощами, чтобы приготовить полезную еду.

Хороший источник железа

Железо — один из важнейших минералов, в котором мы нуждаемся, поскольку оно помогает переносить кислород по всему телу.Недостаток железа может снизить ваш иммунитет, из-за чего вы почувствуете слабость и усталость. К счастью, красный рис является богатым источником железа и поэтому может помочь в преодолении его дефицита. Однако чрезмерное потребление железа вредно для здоровья.

Обеспечивает витамин B6

Поскольку наш организм не может сам производить витамин B6, важно, чтобы мы потребляли его извне для оптимального здоровья и предотвращения хронических заболеваний.Витамин B6 необходим для образования красных кровяных телец и синтеза ДНК. Недостаток этого витамина может привести к ряду проблем со здоровьем. Поэтому убедитесь, что вы потребляете достаточно красного риса, поскольку это хороший источник витамина B6.

8 причин есть красный рис …

Ищете здоровую альтернативу любимому коричневому рису? Вы когда-нибудь пробовали красный рис? Это полезное цельное зерно имеет мягкую текстуру и ореховый вкус и хорошо сочетается практически со всеми видами мяса и овощей.

Также можно подавать как салат и плов. Красный рис богат клетчаткой и железом, а также обезжирен. Красный рис — полезное дополнение к любой диете и невероятно вкусный. Читайте дальше, чтобы узнать несколько фантастических причин есть красный рис.

1. Он помогает снизить уровень сахара в крови.

Поскольку красный рис имеет низкий гликемический индекс, он может помочь вам снизить нормальный уровень сахара в крови вашего тела. Кроме того, он помогает регулировать функцию инсулина в вашем организме, что помогает держать диабет под контролем.

Красный рис — отличный вариант для людей, страдающих диабетом. Готовьте на ужин красный рис с овощами, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

2. Снижает уровень холестерина.

Цельнозерновой красный рис содержит часть отрубей, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина в организме. Масло отрубей, содержащееся в рисе, также может помочь снизить высокий уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Старайтесь употреблять красный рис хотя бы два раза в неделю, если хотите ощутить все его удивительные преимущества.

3. Это отличный источник витамина B6

Нужны еще причины, чтобы включить красный рис в свой ежедневный рацион? Знаете ли вы, что одна порция красного риса содержит примерно 23% суточной потребности в витамине B6?

Употребление красного риса играет важную роль в образовании красных кровяных телец и способствует правильному функционированию каждого органа вашего тела. Если вы хотите чувствовать себя и выглядеть здоровым, употребляйте красный рис дважды в неделю.

4.Снижает риск ожирения.

Красный рис помогает снизить потребность в еде и надолго заставит вас чувствовать себя сытым. Кроме того, красный рис дает энергию вашему телу и помогает пищеварению. Красный рис абсолютно обезжирен. Возможно, вы знаете, что высокое потребление жиров увеличивает риск ожирения.

Было доказано, что люди, которые ежедневно едят красный рис, имеют более низкий риск ожирения. Если вы пытаетесь сбросить несколько лишних килограммов, употребление красного риса может облегчить этот процесс.

Подробнее: 10 хитрых уловок, чтобы меньше есть

5. Он помогает в борьбе с астмой

Так как красный рис является отличным источником магния, который помогает контролировать ваше нормальное дыхание, регулярное употребление красного риса поможет помогают предотвратить проблему астмы. Это одно из самых полезных для здоровья свойств красного риса. Если вы страдаете астмой, проконсультируйтесь с врачом и узнайте, можно ли вам есть красный рис.

6. Он обогащен мощными антиоксидантами.

Красный рис также богат мощными антиоксидантами, которые невероятно полезны для вашей кожи.Регулярное употребление красного риса помогает предотвратить появление тонких линий и морщин на коже. Кроме того, красный рис помогает сделать кожу более упругой и подтянутой, а также уменьшить повреждения, вызванные ультрафиолетовыми лучами, которые могут привести к появлению морщин.

7. Красный рис полезен для здоровья костей

Как я уже упоминал выше, красный рис является отличным источником магния, который полезен для здоровья костей. Магний — важное питательное вещество, необходимое для построения здоровых костей, а дефицит магния может привести к остеопорозу и низкой плотности костей в более позднем возрасте.Было доказано, что регулярное употребление красного риса может помочь предотвратить и облегчить боли в суставах.

8. Он богат клетчаткой.

Красный рис — это цельное зерно, которое может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в клетчатке. Четверть стакана красного риса содержит около 2 граммов клетчатки, а это 8 процентов от вашей дневной потребности в клетчатке.