Ореховая паста польза: польза и вред для организма

Всё об арахисовой пасте. Польза, вред и особенности употребления

В советские времена никто не слышал об арахисовой пасте. Дефицитный продукт практически невозможно было достать, разве что обменяв на что-то дорогое – например, на меховую шапку. 

Арахисовая паста

После того, как развалился Советский Союз, начали появляться новые товары, одним из них и была арахисовая паста, за которой сразу же закрепилась слава полезного, но высококалорийного продукта. Давайте разберемся, в чем же состоит польза арахисовой пасты и как правильно ее употреблять.

Состав и польза арахисовой пасты

По статистике, в мире выращивается около 30 миллионов тонн субкультуры, основная часть идет на производство масла. Кроме того, из скорлупы делают удобрения, изоляционный материал, а сам земляной орех используют для изготовления пластмассы и динамита. Арахисовая паста стала практически культовым продуктом в Америке. В городе Плейнс (штат Джорджия) даже воздвигли памятник арахису – рядом с заводом по его переработке красуется четырехметровый улыбающийся орех.

Своим появлением арахисовая паста обязана неизвестному врачу-диетологу, который в конце 19 века пытался получить новый суперфуд, полезный для вегетарианцев и худеющих. В 1904 году в Америке уже были налажены первые заводы по производству пасты. Правильно приготовленный продукт полезнее, чем сырые орехи: дело в том, что термическая обработка усиливает полезные свойства арахиса.

Арахис не зря называют продуктом бедняков – он дешевый и калорийный, способен быстро утолить голод. В случае скудного питания арахисовая паста признана ВОЗ одним из основных продуктов. В пасте есть множество витаминов и микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на организм. Среди полезных веществ, содержащихся в продукте, выделяют:

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты (линолиевая кислота, фолиевая кислота, омега 3/6/9).
  2. Незаменимые аминокислоты.
  3. Витамины А, Е, К, группы В, а также минеральные вещества, в числе которых железо, фосфор, кальций, магний, натрий, селен и другие.
  4. Антиоксиданты.
  5. Клетчатка и пищевые волокна.

Благодаря такому составу, арахисовая паста благотворно влияет на организм, снижая риски возникновения опасных заболеваний. При регулярном потреблении продукта уменьшается возможность появления сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета второго типа, снижается уровень холестерина, улучшается иммунитет и работа желудочно-кишечного тракта. Паста является эффективным заменителем антибиотиков при лечении туберкулеза – к таким выводам пришли ученые из Швейцарии.

Польза арахисовой пасты неоспорима для вегетарианцев, продукт помогает организму восполнять запасы белка. Кроме того, паста подходит для спортсменов: употребление арахиса помогает укрепить мышцы, нормализовать процесс расщепления жиров и работу печени, восстановить нервную систему при стрессах. Арахисовая паста повышает уровень сератонина в крови и является отличным антидепрессантом.

Удивительно, но, несмотря на высокую калорийность, диетологи включают арахисовую пасту в меню при похудении. Дело в том, что постоянное употребление продукта увеличивает уровень тестестерона в крови, что способствует регуляции обмена веществ и сжиганию жира. Кроме того в составе содержится ресвератрол, который помогает сбросить вес.

Для того чтобы получить максимальную пользу от продукта, нужно обратить внимание на состав баночки при покупке. Чем меньше ингредиентов, тем больше польза арахисовой пасты. Правильная паста содержит арахис, соль и сахар, остальные добавки уже нужны для продления срока годности и удешевления производства. Кстати, существует два вида пасты, и для покупателей придуманы специальные различия в упаковке: банки с красной крышкой содержат в себе кремообразный продукт, а с синей крышкой – пасту с кусочками арахиса.

Есть ли вред от употребления арахисовой пасты?

Арахис является высокоаллергенным продуктом, поэтому стоит воздержаться от его употребления при наличии пищевой непереносимости. Кроме того, арахисовая паста содержит в 100 граммах продукта около 587 калорий, поэтому людям с нарушением обмена веществ и ожирением нужно ограничить потребление продукта. Также по некоторым данным беременным женщинам лучше воздержаться от потребления пасты из земляного ореха, так как существуют риски возникновения астмы у малыша.

Некоторые люди боятся употреблять данный продукт, в психологии даже выделена арахибатирофобия – боязнь того, что арахисовая паста прилипнет к небу. Видимо, это вызвано тем, что у кошки от употребления пасты могут слепиться челюсти. Поэтому угощать лакомством своего питомца не следует.

Влияние на вес зависит от того, как употреблять арахисовую пасту. При оптимальной дозировке ее можно кушать практически всем людям. Так например, в период похудения будет достаточно 1 столовой ложки в день, для поддержания веса порция составит 1 столовую и 1 чайную ложку, а для набора веса и мышечной массы можно есть 2 столовых ложки в день.

Что приготовить из арахисовой пасты и как правильно ее употреблять?

Каждый год в Америке съедают около 300 миллионов килограмм арахисовой пасты, и чаще всего ее употребляют на завтрак. Говорят, что даже во время своего полета на Луну Алан Гепард ел арахисовую пасту в космосе в виде спрессованных кубиков. На самом деле помимо привычного бутерброда с хлебом есть множество вариаций употребления арахисовой пасты.

С чем едят арахисовую пасту? В период похудения можно сочетать ее с кашами или фруктами. Арахисовая паста отлично подходит к тостам, лавашу, хлебцам, крекерам. Продукт также можно добавить в творог или использовать в качестве начинки для пирога. Если же вы не боитесь набрать вес, можете добавить ложку пасты к мороженому или блинчикам – пикантный вкус продукта добавит новые нотки к привычным блюдам. Часто арахисовая паста используется в соусах и маринаде для мяса, а еще продукт можно использовать вместо масла при жарке или выпечке. Главное, знать меру в употреблении, хотя иногда очень сложно остановиться и ограничить себя лишь одной ложкой лакомства.

Какие ореховые пасты самые полезные?

Ореховая паста давно стала любимицей диетологов. Вряд ли где-то еще вы найдете такую концентрацию белков, полезных жиров и важнейших макро- и микроэлементов на маленькую порцию продукта. Пасту сейчас можно найти практически из любых орехов, здесь уже дело вкуса, но о паре важных вещей все же стоит помнить. Во‑первых, внимательно читайте состав: натуральная ореховая паста не содержит ничего, кроме самих орехов. Соль, сахар и усилители вкуса не добавят продукту пользы. Во‑вторых, несмотря на свою удивительную пользу, ореховая паста — продукт калорийный, поэтому не стоит увлекаться (двух чайных ложек будет вполне достаточно). Ниже вы найдете топ-5 самых полезных и вкусных ореховых паст.

1. Арахисовая паста

Самая популярная ореховая паста, конечно же, арахисовая (если мы не будем обращать внимание на то, что арахис и не орех вовсе). Диетологи рекомендуют добавлять ее к завтраку или использовать в качестве перекуса, потому что высокая питательная ценность арахисовой пасты избавит вас от чувства голода минимум на полдня. Кроме того, в арахисовой пасте высокое содержание клетчатки, растительного белка и важных микроэлементов, таких как магний, кальций, фосфор, цинк и некоторые витамины группы В.

2. Паста кешью

Эта паста, изготовленная из маленьких сладких орешков, — одна из самых полезных. Пусть тут меньше белка, чем, например, в арахисовой, зато паста кешью богата железом, медью, фосфором, кальцием, несколькими витаминами группы В и витамином Е. Кроме того, паста из сырого (не подвергнутого какой-либо обработке) кешью содержит почти вдвое меньше жира, чем другие пасты. Если говорить о недостатках, паста кешью единственная из всех не содержит омега-3-кислот.

3. Миндальная паста

О пользе миндаля адепты правильного питания слагают легенды. Возможно, не все из них правдивы, но этот орех, целиком или в виде пасты, однозначно стоит добавить в свой рацион. Миндальная паста — это кладезь полезных веществ: здесь магний, кальций, фосфор, половина всех витаминов группы В и высокое содержание витамина Е и омега-3 жирных кислот. Помимо заряда энергии на долгое время, паста из миндаля способна поддерживать здоровье пищеварительной системы, благотворно влиять на здоровье кожи и волос и снижать уровень холестерина.

4. Паста из фундука

Фундук содержит цинк, калий, кальций, несколько витаминов группы В, а также является важнейшим источником омега-3 и омега-9 жирных кислот. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление фундука оказывает противовоспалительное действие на организм, а высокое содержание в этом орехе антиоксидантов препятствует процессам старения.

5. Фисташковая паста

Фисташка — рекордсмен по содержанию витамина В6, который отвечает за регуляцию уровня сахара в крови. Кроме того, в фисташковой пасте содержится внушительное количество растительного белка и калия. Фисташка — относительно низкокалорийный орех, так что смело добавляйте ореховую пасту в свой рацион, если хотите сбросить вес.

Арахисовая паста польза и вред для организма женщины и мужчиы

Арахисовую пасту обычно используют в качестве намазки на хлеб. В США этот продукт крайне популярен, по статистике его употребляют более 40 миллионов жителей страны. У нас паста не так популярна, и ее часто путают с арахисовым маслом. На самом деле у них совершенно разная консистенция. Паста имеет кремообразную структуру, а масло – жидкую.

арахисовая паста

Калории в 100 г., (ккал):557
Белка в 100 г., (г): 28.0
Жиров в 100 г., (г):45.0
Углеводов в 100 г., (г):10.0
Гликемический индекс:40

История возникновения арахисовой пасты

Продукт под названием «арахисовая паста» появился еще в далеком 1890 году в Америке. Изначально ее предполагали использовать исключительно в медицинских целях, как заменитель мяса. Ее рекомендовали к употреблению вегетарианцам и тем, кому противопоказано мясо.

Уже в 1903 году пасту начали производить в промышленных масштабах, хотя методика и рецептура несколько отличалась от современной. Ранее перед перемалыванием арахиса его проваривали, поэтому вкусовые качества снижались. Изначально монополистом в производстве пасты был Самнер (Сент-Луис). Буквально за год он поднял спрос на пасту в два раза. Позднее появилось оборудование для перемалывания орехов, а другие предприниматели начали высаживать целые сады арахиса.

Пик популярности пасты пришелся на 1922 год. Именно тогда производитель пасты Розфилд, смог продлить срок годности продукта до 12 месяцев. Предприниматель активно экспериментировал с вкусовыми добавками.

В 1958 году право на производство продукта получила компания Procter and Gamble. Был возведен огромный завод, и паста пошла на экспорт. По сегодняшний день США является самым крупным экспортером пасты по всему миру.

В нашей стране о пасте узнали только в 90-годы прошлого века. Она до сих пор является редким блюдом на наших столах, так как считается слишком жирным продуктом.

Состав и калорийность арахисовой пасты, витамины и минералы

Паста содержит в своем составе фолиевую и линолиевую кислоты, Омега-3, 6, 9. В ней есть витамины Е, А, К и группы В. Много минеральных веществ: железо, натрий, селен, фосфор и прочие. Также в пасте много незаменимых аминокислот и пищевых волокон, клетчатка и антиоксиданты.

Калорийность пасты находится на высоком уровне и равняется 563 единицам.

Чем полезна арахисовая паста

Арахисовая паста польза и вред для здоровья человекаБлагодаря наличию линолевой кислоты, паста помогает избежать развития склероза, уменьшает количество холестерина. Фолиевая кислота стимулирует процесс обновления клеток. А Омега 3, 6 и 9 стимулируют мозговую активность, помогают укрепить суставы, а также налаживают гормональную систему.

Паста очень популярна среди спортсменов и вегетарианцев, так как содержит огромное количество белка. Благодаря наличию полифенолов, паста улучшает работу сердечной мышцы, снижает риск появления сосудистых заболеваний и выводит из организма свободные радикалы.

Паста рекомендована к употреблению в качестве профилактического средства от развития цирроза, гепатита.

Благодаря триптофану, паста положительно сказывается на работе нервной системы.

Однако следует помнить, что белок, содержащийся в пасте, не является полноценным, поэтому не может выступать в качестве полноценного заменителя мяса.

Польза арахисовой пасты для женщин

При регулярном употреблении пасты можно избавиться от бесплодия. Ведь она стабилизирует гормональный фон. Она помогает избавиться от депрессии и улучшает память и концентрацию.

Арахисовая паста, благодаря полифенолам обладает антиоксидантными свойствами, выводит токсины и замедляет процесс старения. Паста снижает чувство голода.

Польза арахисовой пасты для мужчин

Для мужчин паста полезна тем, что она повышает уровень тестостерона. Способствует набору мышечной массы.

Благодаря регулярному употреблению пасты можно усилить потенцию и избавиться от бесплодия. Эффективна она в качестве средства, предотвращающего появление болезней сердца и сосудов.

Помогает паста успокоить нервы. Поэтому при стрессе лучше съесть немного пасты, чем выкурить сигарету. Повышается настроение после употребления пасты благодаря наличию аминокислот, которые стимулируют процесс выработки серотонина.

Арахисовая паста при беременности и грудном вскармливании

Никаких противопоказаний к употреблению пасты до и после родов нет. Будущим мамам паста поможет предотвратить развитие анемии, запоров и восполнит недостаток белка в организме.

Однако во время лактации, маме следует быть аккуратной. После употребления пасты необходимо проследить за состоянием малыша, так как у арахиса очень высокий уровень аллергенности. В особенности следует остерегаться тем мамам, у которых в родстве есть аллергия на арахис и соответственно на продукты из него.

Можно ли употреблять арахисовую пасту детям

Детский организм требует намного больше натуральных продуктов, поэтому арахисовая паста как нельзя лучше подойдет. В пасте много полезных веществ нужных для развития ребенка. Цинк и минеральные вещества помогают укрепить иммунитет. Паста быстро насыщает, поэтому ее рекомендуется употреблять на завтрак, чтобы не возникало чувства голода до обеда.

Паста помогает улучшить концентрацию внимания и положительно сказывается на памяти, поэтому дети, употребляющие арахисовую пасту, лучше учатся в школе.

Вводить пасту ранее наступления 3-месячного возраста недопустимо.

Полезна ли арахисовая паста для похудения

Паста не дает возможности отложиться жиру, естественно, если ее употреблять в умеренном количестве. Полезна паста и тем, что содержит небольшое количество углеводов, следовательно, не дает набрать лишний вес. Она быстро насыщает.

Арахисовая паста при диабете

В небольшом количестве арахисовую пасту можно употреблять даже диабетикам. Она положительно сказывается на снижении уровня глюкозы в крови. Она стимулирует обменные процессы и давление.

С чем едят арахисовую пасту

Чаще всего пасту употребляют с тостами или хлебом. Лучше всего отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу, так будет больше пользы для организма.

Пасту можно добавлять в творог, овсяную кашу, смузи. Она часто присутствует в соусах для рыбных и мясных блюд. Пасту можно замешивать в тесто, ее добавляют в кексы и торты.

 Оптимальная порция арахисовой пасты в день

Оптимальной суточной дозой считается столовая ложка пасты. Этого объема хватит, чтобы сделать бутерброд. Именно такое количество арахисовой пасты не даст набрать лишний вес.

Арахисовая паста вред и противопоказания

Арахисовая паста польза и вред для здоровья человекаДействительно, арахисовая паста очень полезна, но все же имеет ряд ограничений к употреблению. Прежде всего, от нее придется отказаться лицам с аллергией на арахис, а таких людей довольно много в мире. Тем более, что современные производители не всегда производят пасту по традиционной технологии. Некоторые добавляют в нее кокосовую стружку или более дешевые орехи, а это огромный риск возникновения аллергии.

Повышенное количество пасты может стать причиной сердечных заболеваний, так как она содержит много Омега-3 и 6, которые в переизбытке приводят к сбоям в организме.

Нельзя кушать пасту лицам, которые страдают болезнями желудка и пищевода. Она сильно раздражает слизистую оболочку, так как содержит много клетчатки. Придется отказаться от употребления пасты при наличии артроза, артрита и подагры.

Как выбрать и хранить арахисовую пасту

Обращайте внимание на состав пасты. В ней не должно содержаться пальмового масла, искусственных консервантов и синтетических сахарозаменителей. В настоящей пасте содержится исключительно арахис и соль. Поэтому натуральная арахисовая паста стоит довольно дорого.

После открытия в натуральной пасте появляется жирная пленка. Чтобы употребить пасту, ее просто тщательно перемешивают.

Хранят пасту в холодильнике, обязательно в закрытом виде. Если хранить пасту при комнатной температуре, ее срок годности сильно сокращается.

Несмотря на довольно большой перечень противопоказаний, все же польза арахисовой пасты превышает их. Главное, не переедать. Подойдет паста для людей практически любого возраста, полезна для атлетов и худеющих.  Паста подойдет и молодым людям, ведущим активный образ жизни, и деткам.

Читайте также:

Арахисовая паста: польза, состав и с чем едят

20.11.2019

Обновлено 13.12.2019

Содержание

Паста из зерен арахиса — один из самых популярных видов суперфуда в западных странах. В нашей стране этот продукт появился относительно недавно, еще не успев стать неотъемлемой частью рациона. И совершенно зря: арахисовая паста — это редкое сочетание вкуса, питательности и пользы. Чем полезна она для спортсменов и обычных людей, рассмотрим ниже.


Что такое арахисовая паста: история появления, как изготавливается

Родина арахисовой пасты — Соединенные Штаты Америки. Именно там в конце ХIХ века она была изготовлена впервые. Первоначально намазка из перетертых арахисовых зерен изготавливалась как источник протеина для людей, потерявших зубы. Ее рецептура значительно отличалась от современной, поэтому продукт имел другой вкус.

На новый уровень производство арахисовой пасты вышло с появлением машины для размола орехов. А в 1932 году американский производитель Peter Pen Peanut Butter Company начал массовое производство суперфуда.

Промышленная технология изготовления пасты довольно проста:

  1. Процесс начинается с очищения и предварительного обжаривания арахисовых зерен.
  2. При помощи специальных вентиляторов масса охлаждается до комнатной температуры.
  3. У орехов удаляется горьковатая сердцевина, после чего они перетираются с помощью резиновых лент.
  4. Ореховая масса отправляется в дробильную машину, где превращается в пасту.
  5. К ней добавляется сахар, соль и растительное масло.
  6. Готовая арахисовая паста охлаждается и фасуется по банкам.


Польза арахисовой пасты для организма

Паста из арахиса — универсальный и очень вкусный продукт. Особенно актуальна она для спортсменов, вегетарианцев и людей, небезразличных к своему здоровью. Арахис, он же земляной орех, богат клетчаткой, жирами, белками, минералами и аминокислотами. Также он способен притуплять чувство голода и способствовать быстрому насыщению, тем самым не позволяя переедать и набирать лишние калории.

Преимущества продукта:

  1. Содержит комплекс микроэлементов (магний, цинк, железо, фосфор, марганец, селен) и витаминов (А, В, Е, РР).
  2. Поддерживает энергетические ресурсы организма, рост мускулатуры, питает мышцы.
  3. Быстро утоляет чувство голода благодаря обилию пищевых волокон.
  4. Укрепляет костную и хрящевую ткань, зубы.
  5. Ускоряет метаболизм.
  6. Предотвращает застой желчи и возникновение камней в желчном пузыре.
  7. Снижает риск развития атеросклероза.
  8. Имеет в составе триптофан, который необходим для стабильной работы нервной системы.
  9. Богат полиненасыщенными жирными кислотами.

Регулярное употребление этого суперфуда стабилизирует работу пищеварительного тракта, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых недугов и диабета 2-го типа, повышает иммунитет.

Есть ли вред от пасты?

Употребление пасты должно быть умеренным. Высококалорийный продукт может спровоцировать ожирение, ведь благодаря невероятному вкусу с ним легко переборщить. По мнению диетологов, оптимальное количество пасты — несколько столовых ложек в день. Такого количества вполне достаточно, чтобы приготовить себе вкусный и полезный бутерброд.

Быть внимательными при употреблении суперфуда нужно всем аллергикам. Продукт также противопоказан людям с артритом и отложением солей в суставах.

Каким должен быть правильный состав?

Арахисовая паста очень калорийна: в 100 граммах содержится почти 600 калорий.

Пищевая ценность продукта (БЖУ):

  • белки — 16%;
  • углеводы — 9%;
  • жиры — 75%.

Покупая арахисовую пасту, следует обращать внимание на этикетку баночки. Главное правило: чем меньше ингредиентов имеется в пасте, тем она полезнее. Качественный суперфуд не должен содержать стабилизаторы, ароматизаторы, отдушки и прочее.

Натуральная ореховая должна иметь в составе арахис, масло, сахар, соль. Прочие пищевые добавки используются компаниями для продления срока годности и удешевления производства. Стоит также обратить внимание на наличие транс-жиров в составе суперфуда. В идеале эти компоненты не должны присутствовать в арахисовой пасте, ведь они причиняют вред здоровью и делают продукт более калорийным.

Арахисовая паста в спорте и правильном питании


Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) назвала арахисовую пасту лучшим способом обогатить скудный рацион. В этом питательном продукте присутствует большое количество минералов, витаминов, антиоксидантов. Польза арахисовой пасты для женщин заключается в стабилизации женского гормонального фона. Кроме того она улучшает состояние кожи и волос, укрепляет ногти.

В отличие от белковой пищи животного происхождения, арахисовая паста легко усваивается, не создавая нагрузки на пищеварительную систему. Суперфуд позволяет быстро пополнить запасы питательных веществ. Паста из арахиса — идеальный вариант для промежуточного перекуса или быстрого завтрака, когда не хватает времени на полноценный прием пищи.

Арахисовая паста для спортсменов — незаменимый источник белков и аминокислот. При правильном применении она принесет только пользу, поспособствует ускоренному формированию мышечной массы, сжиганию жира и придаст сил для занятий спортом. Суперфуд стимулирует секрецию тестостерона — ключевого мужского гормона, отвечающего за сексуальность, активность и спортивные достижения.

Паста также незаменима после тренировки, когда нужно заполнить белково-углеводное окно и организм испытывает нехватку аминокислот. Продукт служит источником белка для восстановления мышц и эффективной профилактикой анаболизма. В арахисовых зернах присутствует серотонин — гормон, отвечающий за хорошее настроение. Суперфуд восстанавливает работу нервной системы при стрессах и сильных психоэмоциональных нагрузках.


На сушке

Сушка тела, направленная на сжигание лишнего жира и придания мышцам красивого рельефа, требует специального режима питания. Однако арахисовая паста подтверждает, что диета во время сушки может быть вкусной. Сторонники профессионального и любительского фитнеса широко используют этот продукт.

Суперфуд помогает блокировать чувство голода. Съев чуть-чуть арахисовой пасты, вы надолго снизите аппетит. Дневная норма у спортсменов, сидящих на сушке — 2-3 столовых ложки. Арахисовую намазку можно наносить на фрукты, цельнозерновой или ржаной хлеб. В таком случае она принесет максимальную пользу.

Лучше всего употреблять пасту утром на завтрак по 1 столовой ложке или за 4 часа до тренировки. При этом арахисовая вкусность не превратится в жировую прослойку и наполнит организм полезными веществами. Для восстановления сил и энергии немного пасты можно съесть и после тренировки.

Для набора массы

Арахисовую пасту для набора массы с успехом используют культуристы, бодибилдеры и тяжелоатлеты. Им необходимо более калорийное питание, чем обычным людям, чаще всего ведущим малоактивный образ жизни. Арахисовая паста поможет набрать «правильный» вес.

Прием суперфуда для набора массы отличается от того, что рекомендован при сушке тела. На завтрак можно съедать бутерброд с джемом и арахисовой пастой, а можно добавлять последнюю в уже готовые протеиновые коктейли.Благодаря великолепному вкусу пасту можно употреблять как самостоятельное блюдо.


Просто для похудения

Польза арахисовой пасты при похудении — это не миф. Несмотря на высокую калорийность продукта, специалисты-диетологи включают его в рацион худеющих. Регулярный прием пасты из зрен арахиса способствует выработке тестостерона, являющегося естественным жиросжигателем.

Однако крайне важно учитывать количество съедаемого лакомства, чтобы вместо похудения не набрать килограммы. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт в первой половине дня. Спортсмены могут съесть пару ложек пасты за час-полтора до тренировки, чтобы наполниться энергией, необходимой для интенсивной работы в спортзале.

Люди, всерьез озабоченные лишними килограммами, могут обратить внимание на арахисовую пасту без сахара. Продукт не может похвастаться таким же ярким вкусом, как обычная паста, однако его калорийность в разы ниже.


Арахисовая паста: как использовать, с чем едят и как выбрать

Наиболее распространенное блюдо с арахисовой пасты — бутерброд. Чтобы сделать его менее калорийным, в качестве основы можно взять цельнозерновые хлебцы, а для украшения использовать ягоды или ломтики фруктов. Арахисовой намазкой можно пропитывать печенье, готовить вкусные сэндвичи и хрустящие тосты.

Другие варианты использования арахисовой пасты в кулинарии:

  1. Продукт отлично дополняет творог, десерты, выпечку, мороженое, смузи.
  2. Великолепно обогащает фруктовые и овощные салаты, придавая им насыщенный ореховый вкус, пикантность и сытность.
  3. Каши также хорошо сочетаются со вкусом пасты. Нелюбимую овсянку с удовольствием съедят даже самые капризные дети.
  4. Пасту из арахисовых орехов можно добавлять в маринад или соус для мясных деликатесов.
  5. Спортсмены могут использовать ее как основу для протеинового коктейля.

Чтобы выбрать правильную арахисовую пасту, помните, что качественный продукт всегда имеет ровную консистенцию, без комков. Он не должен расслаиваться или иметь засахарившуюся корку. В составе идеальной арахисовой пасты отсутствуют гидрогенизированные масла.


Арахисовая паста и арахисовое масло, в чем отличие

Часто арахисовую пасту и масло отождествляют, однако это два разных продукта. Паста — продукт, полученный при помощи дробления арахиса. Масло же получают путем отжима арахисовых зерен. Эта ароматная жидкость желтовато-зеленоватого цвета, богатая минералами и витаминами, широко используется в косметологии и кулинарии.

Масло из арахиса бывает:

  1. Рафинированное. Имеет легкий запах, мягкий приятный вкус и отлично подходит для заправки салатов.
  2. Нерафинированное («живое»). Характеризуется насыщенным ароматом и ярким кирпичным цветом. Благодаря своей полезности чаще всего используется в медицинских целях.

Виды арахисовой пасты

Сейчас производители предлагают гурманам огромный выбор продукции с различными наполнителями:

Вид Краткое описание
Кремовая Классическая арахисовая паста кремообразной текстуры.
Кранч В переводе с английского языка означает «хрустящая». В ней присутствуют кусочки арахисовых зерен.
Соленая Отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, используется для тостов и соусов.
Шоколадная Питательный снэк на завтрак, который зарядит бодростью и хорошим настроением на весь день.
Сухая Паста в порошке — это предварительно измельченный арахис. В порошкообразном продукте содержится меньше калорий, чем в обычной пасте.
С джемом Идеальный вариант для сладкоежек и спортсменов, набирающих вес. Позволяет быстро справиться с чувством голода.
С ягодами (вяленая клюква, вишня и т.д.) Ягоды придают пасте неповторимый вкус и дополнительно обогащают ее витаминами.
С изюмом и специями Специи способствуют сжиганию жиру, активизируют работоспособность, выводят холестерин.
С кокосом Удивительно вкусная паста богата клетчаткой, минералами и аминокислотами.

Вывод

Арахисовая паста насыщает организм питательными и ценными компонентами. Эта заморская вкусность поможет спортсменам, приверженцам активного образа жизни, любителям дальних походов. При необходимости она заменит полноценный завтрак, поможет нарастить мышцы и восстановить энергию. Однако ввиду калорийности продукта важно употреблять его в умеренном количестве, чтобы не набрать лишние килограммы.

польза и вред, состав, правила употребления

Арахисовая паста — любимый продукт американцев. В этой стране даже есть национальный праздник в ее честь, который проводится 24 января. Ни один завтрак не обходится без этого продукта. Сандвичи с арахисовой пастой — быстрая и вкусная еда, которую удобно взять с собой на работу или положить детям в школу. Ее изготавливают по одной и той же технологии уже не один десяток лет. Продукт считается традиционным для США. Какова польза и вред арахисовой пасты? Сколько ее можно есть? Как она влияет на организм? Этим вопросам и посвящена статья.

Арахисовая паста в чашке Арахисовая паста в чашке

История возникновения

Китайцы готовили пастообразную массу из арахиса в качестве основы для сливочных соусов, а на Африканском континенте она применялась вместо крахмала и муки для замешивания теста. Многие ошибочно считают арахис орехом, хотя это растение — представитель семейства бобовых. Шоколадно-ореховая масса, которая была так популярна в Старом Свете, натолкнула американцев не идею создания собственного оригинального рецепта.

В начале прошлого века в условиях жесточайшего экономического кризиса правительство США популяризировало идеи использования дешевых заменителей дорогих продуктов. Арахис стал известен всем, как источник недорогого растительного белка. До этого агитационную кампанию активно проводил доктор Джон Келлог, который изобрел еще и кукурузные хлопья. Он считал, что арахис поможет сбалансировать питание тем, кто сидит на лечебной диете и вынужден отказываться от мяса. Именно доктору принадлежит идея изготовления массы не из жареного, а из пропаренного арахиса, который более полезен для организма. Семья Келлог основала первую компанию, которая начала производить этот продукт.

До 1884 года пасту изготавливали по классическому рецепту с перемалыванием после термической обработки. В результате часть вкуса терялась и продукт получался пресным. Изобретатель М.Г. Эдсон предложил альтернативный вариант и запатентовал новую технологию производства с использованием двух нагретых поверхностей, между которыми перемешивалась арахисовая масса. Уже в 1903 году некто Аброз Строб запатентовал специальный аппарат для производства пасты. В 1922 году химик Д. Розенфилд пробует добавить в состав пасту гидрогенизированное масло и получает новый продукт. Сейчас производят два вида пасты с разной консистенцией:

  • Густая однородная «creamy».
  • С кусочками дробленого арахиса «crunchy».

Чтобы покупатель не перепутал, крышки у баночек с creamy красные, а crunchy помечают синим цветом. Со временем производители начали добавлять в продукт сироп, мед, шоколад, сахар.

Сколько можно в день арахисовой пасты

Вопреки заблуждениям тех, кто ни разу не пробовал арахисовую пасту, она не сладкая, а соленая. Продукт имеет довольно специфический вкус и десертом назвать его язык не поворачивается. Из-за высокой калорийности злоупотреблять массой не стоит. В день взрослому человеку рекомендуется съедать не более 4 столовых ложек. Для худеющих и детей ежедневная дозировка снижается до 2 столовых ложек. Иногда можно позволить себе чуточку больше, если паста очень нравится, но такие случаи должны становиться исключениями, а не правилом.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность

Чем же богата арахисовая паста? Состав продукта богат жирными кислотами, антиоксидантами, витаминами и минералами. В 100 г продукта содержится 38 г жирных кислот:

  • Фолиевая кислота.
  • Линолевая кислота.
  • Омега 3, Омега 6, Омега 9.

В продукте высоко содержание фосфора, кальция, калия, железа, кобальта, цинка, магния. Он богат витаминами групп РР, И, Е и К. В 100 г арахисовой массы содержится 24 г белков, 44 г жиров и 13 г углеводов. Калорийность такой порции составляет 588 кКал.

Польза продукта

Чем полезна арахисовая паста и, вообще, можно ли ее рассматривать в качестве вкусного «лекарства» от разных заболеваний? Состав продукта формирует набор полезных свойств, среди которых высокая питательность выходит на передний план. Он включен в меню худеющих, вегетарианцев, веганов и просто людей, которые стараются придерживаться правил здорового питания.

Масса из арахиса действительно может заменить животный жир, так как считается едой с высоким содержанием растительного белка. При умеренном употреблении арахисовая паста полезна для организма, так как не содержит холестерина, что уже ставит ее на порядок выше многих других продуктов с прилавков магазина.

В ее составе высоко содержание полинасыщенных жирных кислот, которые помогают бороться со склерозом, способствуют выведению холестерина из организма, стимулируют процессы роста и обновления клеток. Эти же компоненты тонизируют мозговую активность, повышают скорость регенерации суставных тканей, укрепляют сами суставы. Масса даже обладает легким противовоспалительным эффектом из-за содержания природного фитоалексина — ресвератрола.

Этим список полезных свойств арахисовой пасты не ограничивается. Благодаря богатому минеральному комплексу в составе продукта, его рекомендуют кушать спортсменам и худеющим. Цинк и магний способствуют повышению выносливости и укреплению иммунной системы — главного щита организма и барьера на пути заболеваний. Продукт даже поднимает настроение, как шоколад.

Многих волнует вопрос: паста оказывает больше пользы или вреда для худеющих? Солоноватая масса способствует нормализации обменных процессов, а быстрый метаболизм, как известно, помогает избавляться от лишних килограммов. Навредить может только высокая калорийность продукта при его неумеренном употреблении.

Полифенолы, которые тоже содержатся в массе, благотворно воздействуют на сердце, помогают снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Польза арахисовой пасты для худеющих заключается еще и в том, что она способствует повышению уровня тестостерона в крови, а этот гомон ускоряет процесс сжигания жира. Продукт отлично утоляет голод, то есть быстро вызывает чувство насыщения.

Польза арахисовой пасты для женщин

Старость — самый коварный и неумолимый враг женщины. В борьбе с ней используется целый арсенал средств и хитростей, которые помогают отложить этот роковой момент, слегка разгладить морщинки, повысить эластичность кожи. В арахисовой пасте содержатся антиоксиданты, которые теоретически могут замедлить процессы старения, защитив клетки организма от губительного воздействия свободных радикалов.

Женщинам, которые заботятся о своей фигуре и часто сидят на диетах, рекомендуется добавлять продукт в свой рацион. Арахисовая паста богата растительными белками, поэтому помогает восполнить их нехватку, что особенно важно, если женщина отказалась от мяса.

Польза для мужчин

Врачи рекомендуют употреблять арахис в качестве профилактики аденомы и простатита. В группу риска входят мужчины средних лет. Так как арахис способствует выработке тестостерона, то продукт может предотвратить импотенцию и подойдет на роль перекуса в спортзале. Арахис помогает сжигать жиры и накапливать мышечную массу.

Польза и вред арахисовой пасты для детей

Детский организм остро нуждается в натуральных продуктах. Ребенка нужно чаще баловать арахисовой пастой. Есть только одно условие: нужно выбирать продукт без сторонних добавок или же готовить его самостоятельно дома. Солоноватая масса отлично насыщает растущий организм минералами и витаминами, способствует укреплению еще формирующейся иммунной системы, улучшает состав крови ребенка. Школьники переносят тяжелые умственные нагрузки, а продукт способствует стимуляции мозговой активности, улучшает концентрацию внимания и память, повышает стрессоустойчивость.

Можно ли арахисовую пасту при беременности и грудном вскармливании

Вопреки заблуждениям, продукт не считается вредным для беременных женщин и кормящих мам. Его нельзя употреблять только при наличии аллергии на отдельные компоненты. Очень редко арахисовую пасту могут запретить врачи, но это опять же частные случаи, когда у новорожденного или у плода в утробе матери проявляется высокая чувствительность к аллергенам.

Чтобы установить наличие индивидуальной непереносимости, матери и отцу ребенка нужно пройти специальный медицинский тест. Беременной женщине не рекомендуется кушать продукт собственного приготовления, который сделан из неочищенного арахиса. В его пленках самая высокая концентрация аллергенов.

Вред от употребления пасты

Ложка дегтя в этой бочке меда очень маленькая. Арахисовая паста приносит вред только тем, у кого на нее аллергия, а подобное встречается редко. К примеру, по статистике только 0,6% американцев не могут употреблять продукт из-за индивидуальной непереносимости его отдельных компонентов. Он очень калорийный, и этот относительный недостаток нужно учитывать худеющим и людям с проблемным обменом веществ.

С чем едят арахисовую пасту

Арахисовую пасту едят со свежим хлебом и тостами. Это самый простой рецепт. С ней неплохо сочетаются фрукты и даже овощи, ведь продукт солоноватый на вкус. Массой можно смазать печенье (лучше крекеры), мармелад, желе, булочки, круассаны. Продукт добавляют в каши и мороженое. Он часто используется в качестве прослойки или начинки в разной выпечке. Если человеку нравится контрастный вкус, то соленую пасту можно смело комбинировать со сладкими блюдами.

Как правильно употреблять

Традиционно с арахисовой пастой делают бутерброды. Массу намазывают на ломтик пшеничного или ржаного хлеба и едят вприкуску с чаем или утренним кофе. Чтобы завтрак был более сбалансированным, на бутерброд можно положить тонко нарезанные ломтики фруктов, кусочек сыра или присыпать его сухофруктами и орешками. Американцы предпочитают кушать продукт со специальным хлебом для сандвичей.

Если хочется получить натуральный продукт без добавок, то есть простой рецепт для приготовления в домашних условиях. Из инвентаря понадобится сковорода и мощный блендер. Предварительно очищенный арахис высыпают на сковородку и слегка поджаривают на медленном огне. От степени прожарки зависит вкус готового продукта. После того как арахис остынет, его засыпают в блендер, добавляют туда щепотку соли и мед. Все ингредиенты тщательно смешивают до пастообразной консистенции. Процесс этот долгий, поэтому и нужен мощный блендер, хотя даже ему периодически придется давать время на отдых, чтобы агрегат не перегрелся.

Арахисовая паста, бананы, персики на столеАрахисовая паста, бананы, персики на столе

Как выбирать и хранить арахисовую пасту

Как правильно выбрать арахисовую пасту? О продукте расскажет его состав. В натуральной пасте содержится только арахис и соль. Больше никакие ингредиенты для классического рецепта не нужны. Чтобы изменить вкус продукта, в него могут добавлять сахар или мед. Если на баночке написано, что в массу добавлено рапсовое, хлопковое или пальмовое масла, то ее лучше не покупать. Натуральный продукт обойдется дороже, чем «подделка» с добавками.

На поверхности настоящего арахисового масла образуется жирная пленка. Это нормальное явление. Перед употреблением массу просто нужно тщательно перемешать. Некоторые производители прибегают к хитрому маркетинговому ходу, якобы создавая диетическую пасту с уменьшенным содержанием жиров. Их обычно компенсируют сахаром и гидрогенизированными маслами. Натуральный растительный жир приносит организму больше пользы, чем эти добавки.

Хранится паста в холодильнике в закрытой баночке. На столе после завтрака ее оставлять не стоит. В среднем срок хранения после распаковки баночки составляет полгода. Если оставить емкость в помещении, то при комнатной температуре этот срок сокращается до двух месяцев.

 

 

Арахисовая паста польза и вред

Эта плотная коричневая масса представляет собой перетертые до пастообразного состояния арахисовые бобы. Кроме выраженного вкуса у земляного ореха продукт перенимает полезные жиры, концентрацию белка и других элементов, что сделало еду любимчиком в рядах спортсменов и худеющих. В определенных количествах арахисовая паста вред не приносит, а наоборот помогает в составлении здорового рациона, наборе массы и избавлении от лишних килограммов.

История возникновения

Изобретение продукта приписывают двум людям. Имя первого затерялось в веках. Человек, предположительно причастный к диетологии, хотел помочь веганам и искал замену мясу, яйцам, молоку. Растительный аналог продуктов животного происхождения должен был содержать нужное количество белка и набор элементов.

Арахис лучше других кандидатов соответствовал выдвинутым требованиям. Изобретатель решил переработать бобы, чтобы не травмировать десна во время приемов пищи. Первоначальный рецепт предлагал земляной орех отваривать, а уже после растирать в пасту. Но способ обработки не прижился, поскольку лишал готовое блюдо характерного аромата.

Задокументированным изобретателем пасты для завтрака считают канадца Марцелла Гилмора Эдсона. Химик по образованию получил патент на продукт с «консистенцией масла, сала или мази» в 1884. Для изготовления использовался жареный арахис. Технология предполагала измельчение бобов с сахаром до тех пор, пока не получится жидкой или полужидкой массы. Пастой Эдсон предлагал кормить людей, которые не способны пережевывать твердую пищу.

С тех пор технология производства арахисовой пасты и рецепт претерпевали десятки изменений. Люди и корпорации пытались создавать продукт из обжаренных и сырых бобов, с добавлением соли, сахара, гидрогенизированного масла и без. Постепенно увеличился и срок хранения: с 3 дней до 6-18 месяцев.

Классическим рецептом арахисовой пасты считается продукт из перемолотых обжаренных бобов. Консистенция массы гладкая, глянцевая, плотная. Для любителей кусочков арахиса выпускают товар с маркировкой Crunchy, а для сладкоежек включают в состав добавки: шоколад, мед, корицу и сахар.

Арахисовая паста химический состав и калорийность

Популярность паста из земляного ореха завоевала благодаря быстрому насыщению за счет калорийности и щедрому на полезные элементы составу. В 100 г чистого продукта содержатся в среднем 568 ккал. На указанное количество энергии приходится:

  • 9,9 г углеводов;
  • 26,3 г белка;
  • 45,2 г жиров. Из них до 38% составляют полиненасыщенные жирные кислоты. Трансжиры и холестерин в товаре исключительно из бобов отсутствуют.

Если взять женщину средних лет и параметров с полноценным рационом на 2000 ккал, 200 г пасты восполнят суточную потребность в витаминах В1, В9, Е, фосфоре и магнии. Для 100 г или 3 столовых ложек характерна следующая концентрация полезных элементов.

Для 100 г или 3 столовых ложек характерна следующая концентрация полезных элементов.
Полезные элементы Сколько, в % от суточной нормы
В1 49
В2 6
В5 35
В6 17
В9 60
С 6
Са, кальций 7
Cu, медь 114
Е 67
Fe, железо 28
К, калий 26
Mg, магний 45
Mn, марганец 97
Na, натрий 2
Ph, фосфор 44
РР 94
Se, селен 13
Холин 10
Zn, цинк 27

При этом разнообразии веществ масса подходит для организма, нуждающегося в диабетическом питании. Гликемический индекс у земляного ореха без добавления сахара, шоколада низкий – 25-40.

Чем полезна арахисовая паста

В классическом виде продукта арахисовая паста польза содержится колоссальная. Диетологи выделяют 4 свойства, которые помогают людям худеть, оставаться здоровыми и молодыми.

  1. Содержание растительного легкоусвояемого белка и отсутствие холестерина. Продукты животного происхождения, богатые протеином, нагружают сосуды и сердце, увеличивают риск развития онкологии и болезни Альцгеймера. Если принимать вместо мяса и яиц арахисовую пасту, организм получит необходимую дозу белка без последствий, сохранит энергию на пищеварении и потратит на строительство мышц.
  2. До 38% полиненасыщенных жиров. Жирные кислоты этого типа участвуют в работе мозга, регенерации, защите клеток от разрушения и негативного влияния. Ежедневная ложечка бобовой пасты поможет похудеть, справиться с воспалениями, «вредным» холестерином, депрессиями. Жирные кислоты участвуют в регулировании гормонального фона, предупреждают развитие диабета и возникновение тромбозов.
  3. Наличие антиоксидантов. Чем еще полезна арахисовая паста так это омолаживающими свойствами. Антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов, защищают клетки и продлевают организму жизнь.
  4. Сохранение растительных волокон. Сто граммов массы из земляного ореха содержат 9 г клетчатки. Неперевариваемые волокна улучшают пищеварение, выводят аллергены и токсичные вещества из организма.

Сочетание элементов в составе, полезных свойств массы из земляного ореха также важны в профилактике и терапии некоторых болезней. Ложечка пасты в день не помешает при сниженном иммунитете, сбоях в работе сердечно-сосудистой системы, печени. Спасет от желчнокаменной болезни, хрупкости костей, склероза.

Женщинам детородного возраста арахисовую пасту рекомендуется есть регулярно. Продукт играет роль в корректировке гормонального фона, борьбе с бесплодием и здоровом развитии будущего ребенка.

Арахисовая паста польза для спортсменов

Без перекоса по жирам для спортсменов допустимо съесть за день до 3 столовых ложек арахисовой пасты. Порция, содержащая 20-33% от лимита калорий, быстро даст энергию, удовлетворит 25-40% суточной потребности белка, поможет разгрузить желудок, печень и сердце. А при регулярном употреблении бобовая масса принесет пользу и в плане оздоровления организма:

  • магний и цинк повышают выносливость тела, помогают дольше тренироваться и быстрее наращивать мышечную массу;
  • холин уменьшает стресс от чрезмерных занятий и соревнований. Облегчает работу печени – перегружается задействованными атлетами жиросжигателями и другими спортивными добавками;
  • витамин В1 предупреждает проблемы опорно-двигательного аппарата;
  • В9 важен при наборе массы – участвует в делении клеток и росте мышц;
  • Е и РР задействованы в липидном обмене, помогают сбрасывать вес.

Земляной орех стимулирует выработку тестостерона – создавать с ним рельефное тело проще. Гормон способствует жиросжиганию, укрепляет скелет и увеличивает плотность мышечной массы.

Арахисовая паста польза и вред для худеющих

В рацион для худеющих вписать прием пищи с арахисовой пастой непросто. Чайная ложка лакомства содержит сотню калорий – больше, чем в апельсине. Но экономить не стоит, бобовая масса:

  • насыщает. Жиры, пищевые волокна и энергетическая ценность позволяют насытиться столовой ложкой пасты в сочетании с парой хлебцев. Есть до следующего приема пищи не захочется, а желудок от такого объема не растянется;
  • содержит элементы, участвующие в липидном обмене. Жиросжигание – сложный химический процесс, одним питанием и спортом адипоциты не запугаешь;
  • за счет выработки тестостерона ускоряет метаболизм, настраивает организм на сброс веса. Гормон делает мышцы более упругими, чтобы тело после похудения выглядело рельефным и подтянутым;
  • дает организму необходимые жирные кислоты, которые пойдут на восстановление кожных покровов. Дерма со временем станет эластичнее, подтянутся дряблые и обвисшие участки.

Помните, что для успешного похудения паста должна состоять исключительно из арахиса. Сахара, шоколада, других добавок лучше избегать. В противном случае процесс жиросжигания приостановится – поспособствуют перебор с калориями и повышение инсулина.

Если боитесь навредить диете, поищите порошкообразный товар с пониженным содержанием жиров. Земляной орех обрабатывают специальным образом, высушивают и предлагают потребителям самостоятельно разводить заготовку водой до состояния пасты. По вкусу от обычной не отличается, а калорийность и жирность за счет жидкости снижаются.

Вред от употребления пасты

Качественный продукт, приготовленный по классической рецептуре, много вреда не принесет. Бояться массы стоит лишь в 2 случаях.

  1. Не можете остановиться. Энергетическая ценность одной банки пасты объемом 450 г покрывает двухдневную калорийность, необходимую среднестатистической молодой девушке. Не ограничитесь парой ложек – постепенно наберете вес. В сочетании с хлебом и бананами продукт вообще превращается в углеводную бомбу, запрещенную людям с лишним весом.
  2. Имеете противопоказания по состоянию здоровья. Продукт запрещен аллергикам – арахис способен спровоцировать острую реакцию вплоть до отека Квинке. Также от употребления блюда рекомендуют отказаться людям, страдающим отложением солей в суставах и нарушениями в работе ЖКТ.

Учтите, что ГОСТа на продукт не существует. Производители снижают стоимость изготовления гидрогенизированными маслами, кукурузным сиропом, вкусовыми добавками, красителями и ароматизаторами. Наличие подобных ингредиентов искажает свойства бобовой массы и несет куда больше вреда. Чтобы не выкинуть деньги на ветер, перед покупкой товара внимательно изучите состав и отметите все экземпляры с длинным списком ингредиентов.

Хорошая же арахисовая паста станет идеальным дополнением завтраков и перекусов. Продукт приятный на вкус, сытный и полезный. Спортсменам даст белок, повысит выносливость и поспособствует росту мышц, худеющим позволит сбросить вес и не сорваться на сладкое. А остальным людям заменит вредные шоколадные пасты, пирожные с трансжирами и поможет оздоровить, омолодить организм.

Ореховая паста — Медицинский портал EUROLAB

Отношение общественности к ореховым пастам весьма противоречиво. С одной стороны бытует мнение, что это слишком калорийно и чересчур сладко, а с другой стороны — в орехах ведь масса полезных жиров, витаминов, микроэлементов. В чем же настоящая польза и вред ореховой пасты? Как правильно приготовить это лакомство, чтобы оно было скорее полезным, нежели вредным.

Польза ореховой пасты

Польза ореховой пасты напрямую связана с качеством орехов, использующихся для ее приготовления. Чаще всего используются именно поджаренные орехи, но если вы готовите небольшое количество пасты, а не запасаетесь ею впрок, то лучше всего использовать не обжаренные, сырые, но подсушенные орешки. Арахисовой пастой перечень ореховых не исчерпывается. Если вы готовите дома ореховую пасту, не обходите вниманием самые разнообразные сорта орехов, смешивайте их между собой. Дополняйте ореховую пасту натуральными маслами и пряностями — такой продукт принесет организму исключительную пользу. Если употреблять его, конечно, в разумных количествах.

Приготовление ореховой пасты не требует применения высоких температур, а значит, химический состав ореховой пасты полностью состав орехов и других ее компонентов. В ней так же, как и в самом орехе, сохраняются все витамины, клетчатка, макро- и микроэлементы, которые необходимы для полноценной работы организма: сердца, печени, нервной системы и других органов.

По своим пищевым характеристикам и питательности орехи не уступают бобовым культурам — фасоли, гороху, сое. Их химический состав включает в себя:

  • изобилие растительного белка — это необходимые организму аминокислоты без лишенного холестерина;
  • растительная клетчатка — пищевые волокна позитивно сказываются на функционировании кишечника и пищеварительного тракта в целом;
  • витамины РР, А, В1 и В2, Е;
  • особого внимания заслуживает фолиевая кислота — она способствует обновлению и росту клеток, очень необходима в период беременности и лактации;
  • макро- и микроэлементы — цинк, железо, йод, фосфор, кальций, кобальт, калий;
  • антиоксиданты — вещества, защищающие клетки организма от неблагоприятного воздействия свободных радикалов.

Все это делает ореховую пасту одним из самых эффективных средств в профилактике сердечнососудистых заболеваний. Согласно недавним исследованиям, регулярное употребление арахисовой пасты в разумных пределах на 15-20% снижает риск сердечнососудистых заболеваний.

Порция ореховой пасты — достаточно калорийное лакомство. Этот факт можно рассматривать с разных сторон. С одной точки зрения, это неблагоприятно для лиц, склонных к полноте, а с другой — рекомендовано тем, кто хотел бы нарастить мышечную массу. Не стоит рассматривать орехи исключительно как источник жиров. Во-первых, содержащиеся в них жирные кислоты относятся к числу полезных и организму необходимых, а во-вторых, в орехах содержится качественный протеин, отлично утоляющий чувство голода и участвующий в формировании мышечной ткани. Считается, что польза ореховой пасты заключается также в повышении тестостерона, который помогает сжигать жир и наращивать мышечные ткани.

Употребление ореховой пасты ведет к нормализации веса, поскольку содержащиеся в орехах компоненты способствуют превращению углеводов и жиров в энергию. Ореховую пасту лучше включать в рацион тем, кто в недавнем времени перенес тяжелые заболевания или стрессы, кому необходимо укрепить иммунитет и улучшить работу головного мозга. Ореховая паста — отличный перекус в периоды сложных интеллектуальных нагрузок, например, для школьников, сдающих экзамены.

Вред ореховой пасты

Воспринимать ореховую пасту как вредный продукт несколько предвзято. В то же время такое мнение существует. И знаете почему? Потому что речь идет об арахисовых пастах из далеко не самого качественного земляного ореха, способы переработки которого не оставляют в нем практически никакой пользы. Вместе с тем заводские баночке ореховой пасты зачастую содержат искусственные усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты, а еще гидрогенизированные и трансгенные жиры. В таком продукте — масса калорий и практически отсутствует выше перечисленная польза.

Итак, чего следует опасаться от покупной ореховой пасты, равно как и от домашней? Если исключить риск содержания искусственных компонентов, то остаются еще несколько неблагоприятных характеристик:

  • в любых орехах, использующихся для пасты, масса жирных кислот, и если горсть орехов в день — это допустимая норма, но банка арахисовой пасты содержит чересчур много жира;
  • также классические рецепты арахисовой пасты непременно содержат сахар, а это глюкоза, например, не желательная для диабетиков, лиц, склонных к ожирению или другим расстройствам метаболизма;
  • отдельные виды орехов могут провоцировать аллергические реакции, на ту же пасту может развиваться индивидуальная непереносимость.

И не забывайте, что ореховая паста как и любой другой продукт должна потребляться умеренными количествами. Что касается этого лакомства, то более 3-4 столовых ложек в день съедать совсем не рекомендуется. В то же время если вы подаете с ореховой пастой сандвич или крекеры, то указанная порция вполне достаточная.

Три секрета вкусной домашней ореховой пасты

Если вы, вразумив плюсы и минусы ореховой пасты, отправляетесь за ней в магазин, будьте готовы к тому, что этот продукт далеко не натуральный и вероятно скорее лакомство, чем источник полезных свойств. Если же вы хотите, чтобы в блюде раскрылся весь потенциал орехов, чтобы на вашем столе красовалось уникальное и невероятно полезное блюдо, готовьте ореховую пасту самостоятельно. Для этого вам понадобится блендер, порция орехов, полчаса времени и… еще несколько нюансов.

Что может быть известнее и популярнее из всех ореховых паст, чем арахисовая. Традиционное лакомство родом из американской кухни, здесь она продается различных вкусов от самых разных производителей. Но когда вы вдали от Штатов, более того, на собственной кухне, готовить ореховую пасту из арахиса вовсе необязательно. Проявите фантазию, и вам откроется разнообразие вкусов! Конечно же, арахис самый подходящий орех для пасты еще и в силу своей относительной дешевизны, но если все же использовать для пасты грецкие или миндальные орехи, фундук или кешью, то вкус получится очень достойным. И спектр полезных свойств на порядок выше, чем в случае с арахисовой пастой.

Ореховую пасту можно готовить как из одного сорта орехов, так и смешивая их между собой. Дополнить вкус пасты, конечно же, уместно натуральными подсластителями и ароматизаторами.

  • Выбор вкуса ореховой пасты

Безусловно, использование орехов в рецепте определяет основу вкуса. Но не орехом единым. И в пасту добавляют натуральные растительные масла, специи, пряности, соль или сахар, а иногда даже мед и кленовый сироп.

Когда вы готовите ореховую пасту впервые, возьмите несколько чайных ложек получившейся массы и сдобрите их выбранными приправами. Так можно понять, какой вкус больше подходит — соленый или сладкий, с какао или шоколадом, с ванилью или корицей, с паприкой или сухими травами. Продегустировав получившиеся тестеры, можно с легкостью определиться, каким будет конечный вкус.

  • Обеспечиваем кремовую текстуру

Для приготовления ореховой пасты обязательно необходим хороший блендер с чашей, где орехи будут дробиться. Для горсти орехов средней твердости (арахис, миндаль, грецкие) достаточно будет 2 минут беспрерывной работы блендера. Взбивая ореховую смесь нужно каждые 20-30 секунд останавливать блендер и периодически перемешивать смесь. Должна текстура быть схожей со взбитым сливочным маслом. Содержание растительных жиров и жирорастворимых веществ в орехах способствует как раз такой маслянистой структуре, но без добавления растительных масел все же обойтись.

Растительные масла (кокосовое или рапсовое, а еще оливковое или облепиховое) должны быть, конечно же, натуральными, но не холодного отжима. Тогда они выполнят частично и функцию консерванта. Добавлять масло в ореховую пасту нужно буквально по чайной или столовой ложке, каждый раз после этого взбивая его блендером, чтобы смесь не получилась чересчур жидкой.

Еще один секрет восхитительной текстуры ореховой пасты — небольшая хрустинка в ней. То есть паста не должна быть однородно, а интереснее, когда в ней встречаются более крупные ломтики орехов, а еще кокосовая стружка. Настоящей роскошью будет добавить в ореховую пасту слегка перемолотые кедровые орешки. Для этого небольшую порцию орехов нужно перемолоть в блендере отдельно, но не до состояния пасты, а немного крупнее. Они добавляются в готовую пасту в самом конце процесса, после чего вся смесь хорошенько вымешивается венчиком или лопаткой.

Готовую пасту переложите в чистую, сухую банку. Пасту в банках можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Перед тем как готовить что-то с ореховой пастой, выложите банку из холодильника заранее — пусть она нагреется до комнатной температуры.

Также в разделе: Необходимые питательные вещества:

Польза для здоровья от ореховых масел

Из всех ореховых масел вы, вероятно, наиболее знакомы с арахисовым маслом. Он покорил вас, когда впервые появился в ланч-боксе во всей своей липкой красе. От школьного кафетерия до углового офиса сэндвич с арахисовым маслом и желе — основной продукт на обед, который никогда не теряет своей привлекательности.

Тем не менее, есть множество ореховых масел на выбор. Масло из орехов кешью, миндаля, макадамии и многое другое можно приобрести в местном продуктовом магазине и на фермерском рынке.

Читайте дальше, чтобы узнать о других ореховых маслах, чтобы попробовать, если у вас аллергия на арахис, или вы просто хотите пообедать.

Аллергия на орехи, особенно на арахис, встречается все чаще. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), число зарегистрированных случаев аллергии на арахис возросло более чем в три раза в период с 1997 по 2008 год.

Аллергия на арахис может быть опасной. ACAAI сообщает, что это один из пищевых аллергенов, чаще всего связанных с внезапными и тяжелыми реакциями, такими как опасная для жизни анафилаксия.

К счастью, есть много альтернатив орехов и масла из семян, которые сделают ваш бутерброд вкусным и избавят вас от аллергии.

Если арахис — единственные орехи, которые вызывают у вас аллергическую реакцию, вы можете попробовать альтернативные ореховые масла — но сначала поговорите со своим врачом. Если у вас аллергия на арахис, у вас также могут быть аллергии на орехи, такие как миндаль, кешью или фундук.

Если у вас нет аллергии на орехи, вы можете выбрать из множества полезных для сердца ореховых масел.Широкий ассортимент ореховых масел обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья. В местном продуктовом магазине или магазине по продаже диетических продуктов можно найти ореховые масла, изготовленные из:

  • миндаля
  • кешью
  • макадамии
  • грецких орехов
  • фундука

Ореховые масла содержат ряд важных питательных веществ, в том числе:

  • белок
  • полезные жиры
  • клетчатка
  • витамины и минералы
  • фитохимикалии

Конкретные питательные вещества в ореховом масле варьируются в зависимости от типа орехов, но все орехи являются хорошими источниками полезных жиров.Клиника Майо сообщает, что орехи помогают повысить уровень холестерина. Порция орехового масла является отличным источником ценных питательных веществ.

Не все ореховые масла содержат полезные ингредиенты. Многие бренды содержат только молотые орехи, но некоторые включают соль и сахар. Некоторые используют частично гидрогенизированное масло — источник вредных для здоровья жиров, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. Обязательно проверьте этикетку, прежде чем выбирать ореховое масло.

Хотя орехи являются отличным источником питательных витаминов и минералов, они также содержат много калорий.Если вы едите много орехов или ореховых масел, сократите калории в других областях. Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что здоровая ежедневная порция — это всего лишь несколько орехов.

Не позволяйте страху перед жиром помешать вам попробовать ореховые масла.

Если ваша аллергия вынуждает вас держаться на расстоянии от всех орехов, масла из семян и соевых орехов являются отличной альтернативой. Масло подсолнечника содержит много полезных для сердца полиненасыщенных жиров. Масло соевого ореха (вкус которого похож на арахисовое масло) содержит больше белка и меньше жира, чем обычное ореховое масло.Вы также можете попробовать tahini, пасту из семян кунжута, которая имеет консистенцию орехового масла, а также очень питательна и не содержит орехов.

Если у вас сильная аллергия на орехи, попросите своего врача проверить потенциальную непереносимость сои или семян перед тем, как попробовать эти варианты.

Если у вас есть семейная история аллергии на орехи, будьте осторожны. Важно проконсультироваться с врачом, есть ли у вас или вашего ребенка аллергическая реакция на орехи. Мягкая реакция в прошлом указывает на возможность серьезной реакции в будущем.

Если у вас специфическая аллергия на орехи, поговорите со своим врачом о том, как есть альтернативное ореховое масло. Вполне возможно, что вы можете использовать альтернативное ореховое масло в ваших любимых рецептах. Так что приготовьте себе ореховое масло и сэндвич с желе, налейте высокий стакан молока и наслаждайтесь этой любимой детской закуской!

8 Польза для здоровья от употребления в пищу орехов

Орехи — очень популярная еда.

Они вкусные, удобные, и ими можно наслаждаться на всех видах диет — от кето до веганского.

Несмотря на высокое содержание жира, они имеют ряд впечатляющих преимуществ для здоровья и веса.

Вот 8 главных преимуществ для здоровья употребления орехов.

Орехи — это семена семян, которые широко используются в кулинарии или употребляются в пищу в качестве закуски. Они с высоким содержанием жира и калорий.

Они содержат твердую, несъедобную внешнюю оболочку, которую обычно нужно взломать, чтобы освободить ядро ​​внутри.

К счастью, вы можете купить большинство орехов в магазине уже очищенных и готовых к употреблению.

Вот некоторые из наиболее часто употребляемых орехов:

  • миндаль
  • бразильские орехи
  • кешью
  • фундук
  • орехи макадамия
  • пекан
  • кедровые орехи
  • фисташки
  • грецкие орехи

арахис бобовые, такие как горох и фасоль, их обычно называют орехами из-за их схожего профиля питания и характеристик.

РЕЗЮМЕ Орехи — это съедобные семенные ядра с высоким содержанием жира, заключенные в твердую скорлупу. Они широко употребляются в качестве закуски или используются в кулинарии.

Орехи очень питательны. Одна унция (28 граммов) смешанных орехов содержит (1):

  • Калории: 173
  • Белок: 5 граммов
  • Жиры: 16 граммов, включая 9 граммов мононенасыщенных жиров
  • Углеводы: 6 грамм
  • Волокно: 3 грамм
  • Витамин Е: 12% от RDI
  • Магний: 16% от RDI
  • Фосфор: 13% от RDI
  • Медь: 23% от RDI
  • Марганец: 26% от RDI
  • Селен: 56% от RDI

Некоторые орехи содержат больше питательных веществ, чем другие.Например, только один бразильский орех обеспечивает более 100% эталонной суточной нормы (RDI) для селена (2).

Содержание углеводов в орехах сильно варьируется. Фундук, орехи макадамия и бразильские орехи содержат менее 2 г перевариваемых углеводов на порцию, в то время как кешью содержат почти 8 перевариваемых углеводов на порцию.

При этом орехи, как правило, являются отличной пищей на низкоуглеводной диете.

РЕЗЮМЕ Орехи с высоким содержанием жира, низким содержанием углеводов и отличным источником ряда питательных веществ, включая витамин Е, магний и селен.

Орехи являются антиоксидантами.

Антиоксиданты, в том числе полифенолы в орехах, могут бороться с окислительным стрессом, нейтрализуя свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток и повысить риск заболевания (3).

Одно исследование показало, что грецкие орехи обладают большей способностью бороться со свободными радикалами, чем рыба (4).

Исследования показывают, что антиоксиданты в грецких орехах и миндале могут защитить деликатные жиры в ваших клетках от окисления (5, 6, 7).

В одном исследовании из 13 человек употребление грецких орехов или миндаля повысило уровень полифенолов и значительно уменьшило окислительное повреждение по сравнению с контрольной едой (7).

Другое исследование показало, что через 2–8 часов после употребления цельного пекана участники испытали снижение уровня окисленного «плохого» холестерина ЛПНП на 26–33% — основного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (8).

Тем не менее, исследования пожилых людей и людей с метаболическим синдромом показали, что грецкие орехи и кешью не оказали большого влияния на антиоксидантную способность, хотя некоторые другие показатели улучшились (9, 10).

РЕЗЮМЕ Орехи содержат антиоксиданты, известные как полифенолы, которые могут защитить ваши клетки и «плохой» холестерин ЛПНП от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Хотя они считаются высококалорийной пищей, исследования показывают, что орехи могут помочь вам похудеть.

Одно большое исследование, оценивающее влияние средиземноморской диеты, показало, что люди, которым назначено употреблять орехи, теряли в среднем 2 дюйма (5 см) от своей талии — значительно больше, чем те, которые получали оливковое масло (11).

Миндаль постоянно способствует потере веса, а не увеличению веса в контролируемых исследованиях. Некоторые исследования показывают, что фисташки также способствуют снижению веса (12, 13, 14).

В одном исследовании женщин с избыточным весом те, кто ел миндаль, потеряли почти в три раза больше веса и испытали значительно большее уменьшение размера талии по сравнению с контрольной группой (15).

Более того, несмотря на то, что орехи достаточно калорийны, исследования показывают, что ваше тело не поглощает их все, так как часть жира остается в ловушке внутри волокнистой стенки ореха во время пищеварения (16, 17, 18).

Например, хотя данные о питании на упаковке с миндалем могут указывать на то, что порция в 1 унцию (28 грамм) содержит 160–170 калорий, ваше тело поглощает только около 129 из этих калорий (19).

Аналогичным образом, недавние исследования показали, что ваш организм поглощает примерно на 21% и 5% меньше калорий из грецких орехов и фисташек, соответственно, чем ранее сообщалось (20, 21).

РЕЗЮМЕ Было показано, что орехи способствуют потере веса, а не способствуют увеличению веса.Несколько исследований показывают, что ваше тело не поглощает все калории в орехах.

Орехи оказывают впечатляющее влияние на уровень холестерина и триглицеридов.

Фисташки показали снижение уровня триглицеридов у людей, страдающих ожирением, и больных диабетом.

В одном 12-недельном исследовании с ожирением у тех, кто ел фисташки, уровень триглицеридов был почти на 33% ниже, чем в контрольной группе (14, 22).

Снижение уровня холестерина в орехах может быть связано с их высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Миндаль и фундук, по-видимому, повышают «хороший» холестерин ЛПВП при одновременном снижении общего и «плохого» холестерина ЛПНП. Одно исследование показало, что измельченные, нарезанные ломтиками или цельные лесные орехи оказывали аналогичное положительное влияние на уровень холестерина (23, 24, 25, 26).

В другом исследовании, проведенном на женщинах с метаболическим синдромом, было обнаружено, что употребление 30-граммовой смеси грецких орехов, арахиса и кедровых орехов в день в течение 6 недель значительно снижает уровень холестерина во всех типах, кроме «хорошего» ЛПВП (27, 28).

Некоторые исследования показывают, что орехи макадамии также снижают уровень холестерина.В одном исследовании диета с умеренным содержанием жира, включающая орехи макадамии, снижала уровень холестерина в такой же степени, как и диета с низким содержанием жира (29, 30, 31, 32).

РЕЗЮМЕ Орехи могут помочь снизить общий и «плохой» холестерин ЛПНП и триглицериды при одновременном повышении уровня «хорошего» холестерина ЛПВП.

Диабет 2 типа является распространенным заболеванием, которым страдают сотни миллионов людей во всем мире.

Метаболический синдром относится к группе факторов риска, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

Таким образом, диабет 2 типа и метаболический синдром тесно связаны.

Интересно, что орехи могут быть одним из лучших продуктов для людей с метаболическим синдромом и диабетом 2 типа.

Во-первых, они содержат мало углеводов и не повышают уровень сахара в крови. Таким образом, замена орехов на пищу с высоким содержанием углеводов должна привести к снижению уровня сахара в крови.

Исследования показывают, что употребление орехов может также снизить окислительный стресс, кровяное давление и другие показатели здоровья у людей с диабетом и метаболическим синдромом (33, 34, 35, 36, 37).

В 12-недельном контролируемом исследовании люди с метаболическим синдромом, которые ели чуть менее 1 унции (25 граммов) фисташек два раза в день, испытали снижение уровня сахара в крови на 9% в среднем (37).

Более того, по сравнению с контрольной группой в группе с фисташками отмечалось более значительное снижение артериального давления и С-реактивного белка (СРБ), маркера воспаления, связанного с сердечной недостаточностью.

Однако данные неоднозначны, и не все исследования отмечают пользу от употребления орехов у людей с метаболическим синдромом (38).

РЕЗЮМЕ Несколько исследований показали, что уровень сахара в крови, артериальное давление и другие показатели здоровья улучшаются, когда люди с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом включают в свой рацион орехи.

Орехи обладают сильными противовоспалительными свойствами.

Воспаление — это способ защиты организма от травм, бактерий и других потенциально опасных патогенов.

Однако хроническое длительное воспаление может привести к повреждению органов и увеличению риска заболевания.Исследования показывают, что употребление в пищу орехов может уменьшить воспаление и способствовать здоровому старению (39).

В исследовании средиземноморской диеты у людей, чьи диеты были дополнены орехами, наблюдалось снижение воспалительных маркеров С-реактивного белка (СРБ) и интерлейкина 6 (ИЛ-6) на 35% и 90% соответственно (40).

Точно так же было обнаружено, что некоторые орехи — в том числе фисташки, бразильские орехи, грецкие орехи и миндаль — борются с воспалением у здоровых людей и людей с такими серьезными заболеваниями, как диабет и заболевания почек (25, 37, 41, 42, 43, 44). ,

Тем не менее, одно исследование потребления миндаля у здоровых взрослых наблюдало небольшую разницу между миндалем и контрольной группой — хотя у тех, кто ест миндаль, снижалось несколько воспалительных маркеров (45).

РЕЗЮМЕ Исследования показывают, что орехи могут уменьшить воспаление, особенно у людей с диабетом, заболеваниями почек и другими серьезными заболеваниями.

Волокно дает много преимуществ для здоровья

Хотя ваше тело не может переваривать клетчатку, бактерии, которые живут в толстой кишке, могут.

Многие виды клетчатки функционируют в качестве пребиотиков или пищи для здоровых кишечных бактерий.

Ваши кишечные бактерии затем ферментируют клетчатку и превращают ее в полезные жирные кислоты с короткой цепью (SCFA).

Эти SCFA имеют значительные преимущества, в том числе улучшают здоровье кишечника и снижают риск развития диабета и ожирения (46, 47, 48).

Plus, клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым и уменьшает количество калорий, которые вы поглощаете во время еды. Одно исследование показывает, что увеличение потребления клетчатки с 18 до 36 г в день может привести к уменьшению количества потребляемых калорий на 130 (49, 50).

Вот орехи с самым высоким содержанием клетчатки на 1 унцию (28 г):

  • Миндаль: 3,5 грамма
  • Фисташки: 2,9 грамма
  • Орехи: 2,9 грамма
  • Орехи пекан: 2,9 г
  • Арахис: 2,6 г
  • Макадамия: 2,4 г
  • Бразильские орехи: 2,1 г
РЕЗЮМЕ Многие орехи с высоким содержанием клетчатки, которые могут снизить риск заболевания, помогают держать вас в полном объеме, уменьшить поглощение калорий и улучшить здоровье кишечника.

Орехи очень полезны для вашего сердца.

Некоторые исследования показывают, что орехи помогают снизить риск сердечных заболеваний и инсульта благодаря их преимуществам для уровней холестерина, «плохого» размера частиц ЛПНП, функции артерий и воспаления (11, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57 ).

Исследования показали, что маленькие, плотные частицы ЛПНП могут увеличить риск сердечных заболеваний больше, чем более крупные частицы ЛПНП (58, 59).

Интересно, что одно исследование средиземноморской диеты показало, что у людей, которые ели орехи, было значительное снижение количества мелких частиц ЛПНП и увеличение крупных частиц ЛПНП, а также «хороший» уровень холестерина ЛПВП (11).

В другом исследовании людям с нормальным или высоким уровнем холестерина случайным образом назначали употреблять оливковое масло или орехи с пищей с высоким содержанием жиров.

Люди в группе орехов имели лучшую функцию артерий и более низкие триглицериды натощак, чем группа оливкового масла — независимо от их начальных уровней холестерина (51).

РЕЗЮМЕ Орехи могут значительно снизить риск сердечного приступа и инсульта. Употребление в пищу орехов увеличивает «плохой» размер частиц ЛПНП, повышает «хороший» холестерин ЛПВП, улучшает функцию артерий и имеет ряд других преимуществ.

Орехи можно употреблять целыми, как ореховые масла, или измельчать и посыпать едой.

Они широко доступны в продуктовых магазинах и в Интернете и предлагают широкий выбор блюд, в том числе соленые, несоленые, выдержанные, простые, сырые или жареные.

В общем, лучше всего есть сырые орехи или жарить их в духовке при температуре ниже 350 ° F (175 ° C). Сухие жареные орехи являются следующим лучшим вариантом, но старайтесь избегать орехов, обжаренных на растительном и семенном масле.

Орехи можно хранить при комнатной температуре, что делает их идеальными для закусок и путешествий.Однако, если вы собираетесь хранить их долго, холодильник или морозильник сохранят их свежесть.

РЕЗЮМЕ Орехи можно употреблять целиком, как ореховые масла, или измельченные на еду. Они самые здоровые сырые или поджаренные. Храните их при комнатной температуре или положите в холодильник или морозильник, чтобы они дольше оставались свежими.

Регулярное употребление орехов может улучшить ваше здоровье разными способами, например, за счет снижения риска диабета и сердечных заболеваний, а также уровня холестерина и триглицеридов.

Это питательное лакомство с высоким содержанием клетчатки может даже помочь похудению, несмотря на высокий уровень калорийности.

Пока вы едите их умеренно, орехи являются вкусным дополнением к здоровой, сбалансированной диете.

Ваш полный список ореховых масел и их польза для здоровья | Питание

Если вы хотите есть больше растительного белка, подумайте о добавлении орехового масла в ваше меню. Эти полезные спреды полны витаминов и минералов и доступны в достаточном количестве, чтобы удовлетворить почти любой вкус.

«Разнообразие ореховых масел позволяет нам иметь больше вариантов, что приводит к большему разнообразию питательных веществ в нашем рационе», — говорит Кэти Хэйк, RD. Если вы не любите арахисовое масло и желейные бутерброды, есть много других способов съесть ореховое масло.Вы можете испечь его, добавить его в коктейли, супы и многое другое.

Некоторые исследования показали, что потребление орехового масла связано с более низким риском развития диабета 2 типа у женщин. Другое исследование показало, что люди, которые регулярно употребляют орехи, имеют более низкий риск сердечных заболеваний. Хотя профиль питания каждого орехового масла варьируется в зависимости от его основного ингредиента, все формы могут быть полезны для вашего здоровья (для тех, у кого нет аллергии).

«Ореховые масла содержат полезные жиры, витамины, минералы и растительные компоненты, важные для хорошего здоровья», — говорит Мари Спано, MS, RD, специалист по спортивному питанию для Atlanta Braves, Atlanta Hawks и Atlanta Falcons.И немного проделать долгий путь, поскольку ореховые масла в среднем составляют около 200 калорий на порцию по 2 столовых ложки.

Когда вы находитесь в продуктовом магазине и пытаетесь найти самый здоровый вариант, имейте в виду, что вы должны искать те, которые «имеют самый короткий список ингредиентов, потому что наш организм может обработать их лучше», говорит Сандра Аревало, RD, нью-йоркский представитель Академии питания и диетологии. Попробуйте найти марку, в которой нет добавок сахара, натрия или других добавок.

Здесь RDs взвешивают на семи больших ореховых маслах, чтобы включить их в свой рацион:

Этот проверенный временем продукт технически не является ореховым маслом, поскольку арахис считается бобовым.Тем не менее, это наиболее употребляемое ореховое масло в США с самой длинной историей на полках супермаркетов. Он имеет различие между ореховыми маслами: «Арахисовое масло имеет тенденцию быть самым высоким по белку по сравнению с конкурентами», — говорит Хэйк. Он также богат витамином Е, витамином В6 и рядом минералов, включая магний и калий. «Это может помочь в борьбе с холестерином и улучшить такие состояния, как анемия [и] болезни сердца», — говорит Аревало. Он также очень универсален, что позволяет легко сочетать его с чем-то вроде банана для хорошо сбалансированной закуски.

«Миндальное масло с годами становится все более популярным благодаря своей более уникальной текстуре и вкусу», — говорит Хэйк. «Всего две столовые ложки могут обеспечить важные минералы, такие как кальций, железо, магний и калий». Он также богат витамином Е, «который отлично подходит для поддержания здоровой кожи и содержит медь и фосфор, которые помогают улучшить прочность костей», добавляет Аревало.

Хотя это технически семя, этот спред является «отличным вариантом для людей с аллергией на орехи или арахис», — говорит Спано.«Это отличный источник пантотеновой кислоты, магния, фосфора, меди и марганца. Это также хороший источник белка, фолата и цинка ».

Более того, подсолнечное масло может быть особенно полезным для женщин. «Семена подсолнечника содержат большое количество витамина В6 и магния, что связано с уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний, затруднений менструации и предменструального синдрома», — объясняет Аревало.

Когда вы думаете о фундуке, у вас может возникнуть искушение достать банку с нутеллой.Вместо этого ищите натуральные сорта без шоколада, соли и лишнего сахара. «Масло лесного ореха является отличным источником витамина Е, меди и марганца, а также содержит тиамин и магний», — говорит Спано.

Это ореховое масло также богато фолиевой кислотой и калием, что «помогает выработке гормонов и помогает снизить риск некоторых видов рака», говорит Аревало. «Это может даже помочь снизить высокое кровяное давление».

Если вы ищете низкокалорийный вариант, попробуйте фисташковое масло.«Это хороший источник белка и меньше жира, чем в большинстве других масел», — говорит Спано. «Он также содержит тиамин, витамин B6, фосфор, медь и марганец».

«Масло грецкого ореха содержит наибольшее количество омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья мозга и сердца», — говорит Хэйк. Он может иметь более кремовую, более толстую текстуру по сравнению с другими ореховыми маслами, но хорошо сочетается со специями, такими как корица.

«Кешью богаты многими витаминами группы В, такими как В12, В1 и В5, которые помогают исправить нарушения обмена веществ», — говорит Аревало.«Обратите внимание на то, сколько вы потребляете, потому что это самый высокий калорий».

,
ореховых масел: их различия, пищевая ценность и преимущества

1. Поддерживает здоровую пищеварительную систему

На основе клинический тест , опубликованный в 2018 году в Nutrients Journal , миндаля способствует пищеварению путем увеличения Количество полезных бактерий в пищеварительном тракте. Миндаль способствует образованию бутирата , который помогает повысить защиту пищеварительного тракта и влияет на гликемический контроль.В то же время уменьшает воспаление в пищеварительном тракте. Волокно и пробиотики , содержащиеся в миндале, «питаются» пищеварительными бактериями, приводит к здоровой микрофлоре . [43]

Кроме того, сырого и жареного миндаля содержат пробиотических соединений . Это означает, что независимо от того, какой тип миндаля вы выберете, вы будете процветать от обоих из них . [44]

2. Естественно способствует здоровью кожи

Уже четверть кружки миндаля обеспечивает 40% суточной нормы потребления витамина Е. [45] Миндальное масло несколько более концентрированное и обеспечивает больше питательных веществ в одной дозе по сравнению с тем же количеством сырого миндаля. [46] Витамин Е, один из основных компонентов миндаля, помогает коже несколькими способами.

Этот жирорастворимый витамин защищает кожу от свободных радикалов, ультрафиолетового излучения , окислительного стресса и в то же время способствует заживлению ран. Кроме того, это может помочь с симптомами псориаза, атопического дерматита или синдрома желтого ногтя.[47]

3. Уменьшает вес и уровень холестерина

Если вы посмотрите на пищевую ценность миндаля, вы обнаружите, что в содержится больше калорий и жиров. Тем не менее, в качестве здоровой закуски вы можете использовать миндаль и миндальное масло для поддержания веса во время диеты. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации , показало, что замена закусок с высоким содержанием углеводов миндалем может привести к снижению жира и уровня холестерина.Люди, которые сделали это изменение в диете, испытали значительную потерю веса и , особенно в области живота, уже через 6 недель . [48] ​​

Благодаря высокому содержанию белка, миндальное масло масло подавляет аппетит и помогает поддерживать мышцы в форме во время диеты. Исследования показали, что богатые белками завтраки могут увеличить сытость и вызвать положительные изменения в гормонах аппетита. Таким образом, побалуйте себя миндальным маслом на завтрак и наслаждайтесь всеми его преимуществами.[49] [50]

Кроме того, миндальное масло является большим источником клетчатки и полиненасыщенных жиров. Оба эти питательных вещества участвуют в контроле веса и аппетита , уменьшая чувство голода и увеличивая сытость. [51]

Самым большим недостатком миндального масла является его цена . Во многих случаях это дороже, чем арахисовое масло . Разумеется, также необходимо учитывать состав масла , которое можно превратить в калорийную бомбу благодаря добавкам .

Орехи , хотя они содержат большое количество калорий, обеспечивают питательных веществ и полезных жиров . Они содержат витамина В6, фосфора, фолиевой кислоты, цинка и калия. Кроме того, они являются богатым источником моно- и полиненасыщенных жиров . Им не хватает омега-6 и омега-9 жирных кислот , таких как олеиновой кислоты. [53] [54]

1. Снимает воспаление

Орехи связаны с снижением воспаления из-за высокого содержания в них здорового жира. Эксперты провели исследование, в котором исследовали, как фундук потребляется «пусковыми механизмами» воспаления . Например, это высокочувствительный С-реактивный белок. Исследование было проведено на 21 человек с высоким уровнем холестерина. Исследователи отметили значительное уменьшение воспаления на после 4 недель диеты, где фундук составлял 18-20% от от общего количества калорий. [55] [56]

Даже потребление 60 граммов фундука каждый день в течение 12 недель помогло снизить количество воспалительных процессов у людей с избыточным весом и ожирением .[57] Другое исследование показало, что употребление в пищу 40 г фундука может снизить воспалительные реакции у здоровых людей. [58]

2. Содержит большое количество антиоксидантов

Антиоксиданты защищают организм от окислительного стресса , который может вызвать повреждение клеточной структуры, а способствуют старению или болезни сердца . [59] [60] Наиболее распространенными антиоксидантами в фундуке являются фенольных соединений . Это было показано, уменьшить холестерин и воспаление .Они также могут быть полезны для здоровья сердца и предотвращения рака. [61] [62] [63]

Орехи содержат фитиновую кислоту , которая, как было показано, ослабляет поглощение некоторых минералов , таких как цинк и железо. [64] [65]

Фисташки — это продукты, в которых содержат наибольшее количество витамина B6 . Это важно для регуляции уровня сахара в крови или образования гемоглобина, молекулы, которая переносит кислород к эритроцитам. [67] Фисташки также являются богатым источником калия .Уже 28 г фисташек содержат больше калия, чем половина большого банана. [68]

1. В нем мало калорий и много белка.

Фисташки относятся к низкокалорийным орехам. 28 граммов фисташек содержат 156 калорий по сравнению с 183 калориями в грецких орехах или 193 калориями в орехах пекан . [69] [70] [71]

Белок составляет почти 20% от их общего веса , в результате чего фисташки занимают второе место по содержанию белка сразу после миндаля.Они также имеют более высокое содержание аминокислот, чем , которые в большей степени поддерживают рост белковых «блоков», чем другие виды орехов. [72] [73] Эти аминокислоты считаются незаменимыми , потому что организм не может производить их самостоятельно. Другие аминокислоты считаются полувековыми, поэтому они могут быть незаменимыми при определенных условиях, в зависимости от состояния здоровья человека.

Одной из этих полунезаменимых аминокислот является L-аргинин , на долю которого приходится 2% от общего количества аминокислот в фисташках. L-аргинин превращается в оксид азота в организме, вызывая расширение сосудов и, таким образом, обеспечивая лучшее кровообращение. [74]

2. Может помочь в снижении веса

Фисташки богаты клетчаткой и белками , которые усиливают чувство сытости. В 12-недельной программе по снижению веса одна группа потребляла 53 грамма фисташек в день в качестве закуски. Результатом этого исследования было то, что у этой группы было вдвое больше, чем снижение индекса массы тела .[75]

Другое 24-недельное исследование с тучными людьми показало, что те, кто потреблял 20% калорий от фисташек, сократили объем талии на 1,5 см, по сравнению с теми, кто этого не делал. [76]

Увеличение потребления фисташек или фисташкового масла может привести к повышению уровня натрия в организме. Это может вызвать повышение артериального давления. [77]

В следующей таблице мы сравнили питательную ценность различных ореховых масел с 100 г: [24] [38] [52] [66] [78]

Мы считаем, что благодаря этой статье Мы приблизили вас к различиям, которые вы должны заметить при выборе орехового масла.Какое у вас масло из фаворитового ореха? Дайте нам знать в комментарии и поделитесь им, если вам понравилась статья.

Источники:

[1] Сэм Даунинг — Гладкое и хрустящее арахисовое масло: что полезнее? https://coach.nine.com.au/diet/smooth-crunchy-peanut-butter/d113867e-15f7-43ba-be72-18494c7f31d3

[2] Кристен Манчинелли Ms RD — 13 типов ореховых и семенных масел и их Преимущества (плюс наши лучшие предложения!) Https://www.livestrong.com/slideshow/1011171-13-types-nut-seed-butters-benefits/?slide=14

[3] Дебби Суонсон — Почему нет? т арахис классифицируется как орехи? https: // рецепты.howstuffworks.com/peanuts-not-classified-as-nuts.htm

[3] Джейн Леонард — Арахисовое масло хорошо для вас? https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[3] Джессика Орвиг — Арахис, фисташки и другие «орехи», которые на самом деле не являются орехами https://www.businessinsider.com/nuts-that -arent-фактически-nuts-2016-2 # peanuts-1

[4] Диетические эталонные продукты для потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (2002/2005) и диетических эталонных продуктов. для воды, калия, натрия, хлорида и сульфата (2005).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56068/table/summarytables.t4/?report=objectonly

[4] Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного выпуска наследия — Министерство сельского хозяйства США — Сельскохозяйственные исследования Служба https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[6] Национальный институт здравоохранения — Отдел пищевых добавок — Магний — Лист для потребителей https: //ods.od.nih. правительство / информационные бюллетени / Magnesium-Consumer /

[6] Базовый отчет: 16167, Арахисовое масло, гладкое (Включает продукты для Программы распределения продовольствия USDA) — Министерство сельского хозяйства США — Служба сельскохозяйственных исследований https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[7] Базовый отчет: 16167, Арахисовое масло, гладкое (включает продукты для Программы распределения продовольствия USDA) — Министерство сельского хозяйства США — Служба сельскохозяйственных исследований https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[8] Джейн Леонард — Арахисовое масло хорошо для вас? https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[8] Национальный институт здоровья — ниацин https://livertox.nih.gov/Niacin.htm

[9] Базовый отчет: 16167, Арахис Масло сливочное (включает продукты для Программы распределения продовольствия Министерства сельского хозяйства США) — Министерство сельского хозяйства США — Служба сельскохозяйственных исследований https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[10] Национальный институт здравоохранения — Отдел пищевых добавок — Витамин B6 — Информационный бюллетень для потребителей https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6 -Потребитель /

[10] Джейн Леонард — Арахисовое масло хорошо для вас? https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[11] Джейн Леонард — Арахисовое масло хорошо для вас? https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[12] Европейский журнал по питанию — , том 57, выпуск 7, с. 2399–2408 — потребление орехов и 5-летние изменения в организме вес и риск ожирения у взрослых: результаты исследования EPIC-PANACEA https: // ссылка.springer.com/article/10.1007/s00394-017-1513-0

[12] Lilly LN1, Heiss CJ1, Maragoudakis SF1, Braden KL1, Smith SE2. — Влияние добавленного арахисового масла на гликемическую реакцию на еду с высоким гликемическим индексом: экспериментальное исследование. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30395790

[13] Майра Бес-Растролло, Николь М Ведик, Мигель Анхель Мартинес-Гонсалес, Триша И Ли, Лора Сэмпсон и Фрэнк Б. Ху — перспективы изучение потребления орехов, долговременного изменения веса и риска ожирения у женщин https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2683001/

[14] Уолтер Уиллетт, доктор медицинских наук, профессор питания, Гарвардская школа общественного здравоохранения, спросите врача: почему арахисовое масло «полезно», если оно имеет насыщенный жир? https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/ask-the-doctor-why-is-peanut-butter-healthy-if-it-has-saturation-fat

[15] Хунг Н. Луу MD, PhD 1,2 ; Уильям Дж. Блот, доктор философии 1,2,3 ; Yong-Bing Xiang, MD, MPH 4 ; и др. — Проспективная оценка связи потребления орехов / арахиса с общей и специфической смертностью https: // jamanetwork.com / журналы / jamainternalmedicine / fullarticle / 2173094

[16] Адам Фельман — Все, что вам нужно знать о болезнях сердца https://www.medicalnewstoday.com/articles/237191.php

[17] Мишель Вена, 1 Кейджи Ода, 2 года и Джоан Сабате — рандомизированное контролируемое исследование для оценки влияния включения арахиса в план питания Американской диабетической ассоциации на профиль питательных веществ в общей диете и кардиометаболические параметры взрослых с диабетом 2 типа https: //www.ncbi. NLM.nih.gov/pmc/articles/PMC3

6/

[18] Рэйчел Нолл Р.Н. MSN — Обзор типов и методов лечения диабета https://www.medicalnewstoday.com/articles/323627.php

[19] Джейн Леонард — Арахисовое масло хорошо для вас? https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[20] Диетические рекомендации — Приложение 2. Предполагаемые потребности в калориях в день по возрасту, полу и уровню физической активности https://health.gov/dietaryguidelines / 2015 / Guidelines / appendix-2/

[21] Джейн Леонард — Арахисовое масло полезно для вас? https: // WWW.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[22] Базовый отчет: 16167, Арахисовое масло, гладкое (Включает продукты для Программы распределения продовольствия USDA) — Министерство сельского хозяйства США — Служба сельскохозяйственных исследований https: //ndb.nal. usda.gov/ndb/foods/show/16167

[23] Американская кардиологическая ассоциация — Насыщенные жиры https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturation- жиры

[24] Арахисовое масло, без соли, ломтики — Пищевая ценность-Национальная база данных по питательным веществам США для стандартных эталонов.https://www.nutritionvalue.org/Peanut_butter%2C_without_salt%2C_chunk_style_nutritional_value.html

[25] «Вегетарианское время» работает на основе «чистой еды» — ореховые масла 101 https://www.vegetariantimes.com/skills/food-fight-almond- vs-peanut-vs-cashew-butter

[26] Медицинский центр Университета Рочестера — орехи, масло кешью, обычное, с добавлением соли, 1 ст. л. https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content. aspx? ContentTypeID = 76 & ContentID = 12588-1

[27] Daiwik — 7 удивительных преимуществ для здоровья масла кешью https: // www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-cashew-butter/#gref

[28] Одур Бенедиктсдоттир, MS — Сырье против жареных орехов: что полезнее для здоровья? https://www.healthline.com/nutrition/raw-vs-roasted-nuts

[29] Сьюзен Раатц, доктор философии, магистр естественных наук, доктор медицинских наук — Go Nuts! — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. https://www.verywellfit.com/cashew-nutrition-facts-4586608

[31] Мэри Джейн Браун, PhD, RD (Великобритания) — как употребление в пищу орехов может помочь вам похудеть https: // www.healthline.com/nutrition/nuts-and-weight-loss#section1

[32] Данные по питанию Self — орехи, грецкие орехи, на английском языке [Включает в себя товарную еду USDA A259, A257] https://nutritiondata.self.com/facts/ орехи и семенные продукты / 3138/2

[33] Данные по питанию самостоятельно — орехи, бразильские орехи, сушеные, без побегов https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3091/2

[34] Nutriton Data Self — Орехи, миндаль [Включает в себя товарную еду USDA A256, A264] https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3085/2

[35] Nutriton Data Self — Орехи, фисташковые орехи, сырые https: // nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3135/2

[36] Данные по питанию Self — Орехи, кешью, сырые http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed- products / 3095/2

[37] Кристин Грей — Полезно ли масло кешью? https://healthyeating.sfgate.com/cashew-butter-healthy-5685.html

[38] Пищевая ценность — орехи, без добавления соли, простые, масло кешью https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added % 2C_plain% 2C_cashew_butter_nutritional_value.html

[39] Андра Пичинку — Преимущества миндального масла https: // www.livestrong.com/article/376742-almond-butter-benefits/

[40] Андра Пичинку — Преимущества миндального масла https://www.livestrong.com/article/376742-almond-butter-benefits/

[41] Базовый отчет: 12195, орехи, миндальное масло, без добавок соли — Министерство сельского хозяйства США — Служба сельскохозяйственных исследований https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12195?fgcd=&manu=&format = & count = & max = 25 & offset = & sort = default% E2% 84% B4 = asc & qlookup = миндаль + масло & ds = & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[42] Базовый отчет: 42291, Арахисовое масло, пониженное содержание натрия — Министерство сельского хозяйства США — Служба сельскохозяйственных исследований https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/42291?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default%E2%84%B4=asc&qlookup=peanut+butter&ds=&qt=&qp=&qa=&qn= & q = & ing =

[43] Ханна Д. Хольшер 1,2, *, Эндрю М. Тейлор 1, Келли С. Свонсон 2,3, Джанет А. Новотны и Дэвид Дж. Баер — Расход и обработка миндаля влияет на состав Желудочно-кишечная микробиота здоровых взрослых мужчин и женщин: рандомизированное контролируемое исследование https://www.mdpi.com/2072-6643/10/2/126/htm

[44] Жибин Лю, 1 Вэй Ван, 1 Гуанвэй Хуан , 2 Вэнь Чжан, 1 и Ли Ни — Оценка in vitro и in vivo пребиотического эффекта сырого и жареного миндаля (Prunus amygdalus) https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5067696/

[45] WH Foods — миндаль http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=20#nutritionalprofile

[46] Брайан Виллетт — Разница в питании между миндальным маслом и миндалем https://www.livestrong.com/article/444280-nutritional-difference-between-almond-butter-almonds/

[47] Мохаммад Абид Кин и Иффат Хасан — Витамин Е в дерматология https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

[48] Клэр Э.Берриман, Шейла Г. Вест, Дженнифер А. Флеминг, Питер Л. Борди, Пенни М. Крис-Эстертон — Влияние ежедневного потребления миндаля на риск кардиометаболизма и абдоминальное ожирение у здоровых взрослых с повышенным уровнем холестерина ЛПНП: рандомизированное контролируемое исследование https: //www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.114.000993

[49] Дж. Филип Карл, Рене Э. Коул, Клэр Э. Берриман, Мэтью Т. Комински, Патрик Н. Рэдклифф, Ли М. Марголис, Эндрю Дж. Янг, Стефан М. Пасиакос — Высшая протеиновая диета подавляет аппетит на большой высоте https: // www.fasebj.org/doi/abs/10.1096/fasebj.31.1_supplement.709.4

[50] Wang S1, Yang L, Lu J, Mu Y — завтрак с высоким содержанием белка способствует снижению веса за счет подавления последующего приема пищи и регуляции гормонов аппетита в тучные китайские подростки. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24923232

[51] Джейми Купер, Джада Л. Стивенсон, Чад М. Патон — Голод и сытость в ответ на прием пищи, насыщенной жирами, до и после высокого ПНЖК диета https://www.fasebj.org/doi/abs/10.1096/fasebj.30.1_supplement.405.7

[52] Пищевая ценность — орехи, без добавления соли, простое, миндальное масло https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added%2C_plain%2C_almond_butter_nutritional_value.html

Nutrition 5300 NUT , фундук или фундук https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2

[54] Ciemniewska-Żytkiewicz h2, Verardo V2, Pasini F3, Bryś J4, Koczoń P4, Caboni MF — Определение липидной и фенольной фракций в двух лесных орехах (Corylus avellana L.) сорта, выращенные в Польше. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25172755

[55] Франциска Шприцлер, RD, CDE — противовоспалительная диета 101: как естественным образом уменьшить воспаление https://www.healthline.com/ питание / противовоспалительная диета-101

[56] Orem A1, Yucesan FB, Orem C, Akcan B, Kural BV, Alasalvar C, Shahidi F. — Обогащенная фундуком диета улучшает биомаркеры сердечно-сосудистого риска, помимо гиполипидемического эффекта у пациентов с гиперхолестеринемией. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23415431

[57] Tey SL1, Grey AR, Chisholm AW, Delahunty CM, Brown RC — доза фундука влияет на принятие и качество диеты, но не на маркеры воспаления и состав тела у людей с избыточным весом и ожирением.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23761651

[58] Di Renzo L1, Merra G, Botta R, Gualtieri P, Manzo A, Perrone MA, Mazza M, Cascapera S, De Lorenzo A — Постпрандиальные эффекты обогащенной лесными орехами муки с высоким содержанием жиров на окислительный статус ЛПНП, окислительную и воспалительную экспрессию генов у здоровых людей: рандомизированное исследование. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28429343

[59] Синха Н., Дабла PK1.- Окислительный стресс и антиоксиданты при гипертонии — актуальный обзор. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26022210

[60] Frijhoff J1, Winyard PG2, Zarkovic N3, Davies SS4,5, Stocker R6,7, Cheng D6, Knight AR2, Тейлор EL2, Эттрих J1, Русковска T8, Гаспарович AC3 , Cuadrado A9,10,11,12, Weber D13, Poulsen HE14,15, Grune T13, Schmidt Hh2, Ghezzi P16 — Клиническая значимость биомаркеров окислительного стресса. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26415143

[61] Ciarmiello LF1, Mazzeo MF, Minasi P, Peluso A, De Luca A, Piccirillo P, Siciliano RA, Carbone V. — Анализ V различный европейский фундук (Corylus avellana L.) сорта: аутентификация, фенотипические признаки и фенольные профили. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24927513

[62] Chen CY1, Blumberg JB. — Фитохимический состав орехов. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296370

[63] Bolling BW1, McKay DL, Blumberg JB. — фитохимический состав и антиоксидантное действие орехов дерева. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20199996

[64] Атли Арнарсон, PhD — Фитиновая кислота 101: все, что вам нужно знать https: // www.healthline.com/nutrition/phytic-acid-101

[65] H. Walter Lopez, Fanny Leenhardt, Charles Coudray, Christian Remesy — Взаимодействие минералов и фитиновой кислоты: это реальная проблема для питания человека? https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00618.x

[66] Пищевая ценность — орехи, без добавления соли, сухие жареные, фундук или фундук https: // www .nutritionvalue.org / Nuts% 2C_without_salt_added% 2C_dry_roasted% 2C_hazelnuts_or_filberts_nutritional_value.html

[67] Одур Бенедиктсдоттир, MS — 9 Польза для здоровья фисташек https //.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-pistachios#section1

[68] Данные по питанию самостоятельно — бананы, сырые https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1846/2

[69] Nutriton Data Self — орехи, грецкие орехи, сырые орехи, фисташковые орехи, сырые https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3135/2

[70] Nutriton Data Self — орехи, грецкие орехи , английский [Включает в себя товарную еду Министерства сельского хозяйства США A259, A257] https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2

[71] Nutriton Data Self — Орехи, орехи пекан https: // nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3129/2

[72] Булло М1, Хуанола-Фальгарона М1, Эрнандес-Алонсо Р1, Салас-Сальвадо J1. — Пищевые свойства и влияние на здоровье фисташковых орехов. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148925

[73] Эрнандес-Алонсо Р1, Булло М1, Салас-Сальвадо J1. — Фисташки для здоровья: что мы знаем об этом многогранном орехе? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27340302

[74] Булло М1, Хуанола-Фальгарона М1, Эрнандес-Алонсо P1, Салас-Сальвадо J1.- Пищевые свойства и влияние на здоровье фисташковых орехов. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148925

[75] Ли З1, Сонг Р, Нгуен С, Зерлин А, Карп Н, Наовамондхол К, Темс Г, Гао К, Ли Л, Ценг CH, Henning SM, Heber D. — Фисташковые орехи снижают уровень триглицеридов и массу тела по сравнению с рафинированной углеводной закуской у лиц с ожирением в рамках 12-недельной программы снижения веса.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20833992

[76] Гулати S1, Мисра А2, Пандей RM3, Бхатт SP3, Салуджа S1.- Влияние фисташковых орехов на состав тела, параметры метаболического, воспалительного и окислительного стресса у индейцев Азии с метаболическим синдромом: 24-недельное рандомизированное контрольное исследование. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24377454

[77] Aglaee Jacob — Побочные эффекты фисташковых орехов https://www.livestrong.com/article/496643-side-effects-of- фисташковые орехи /

[78] Nutriton Value — орехи, без добавления соли, сухие жареные фисташковые орехи https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added%2C_dry_roasted%2C_pistachio_nuts_nutritional_value.HTML

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *