Всё об арахисовой пасте. Польза, вред и особенности употребления

В советские времена никто не слышал об арахисовой пасте. Дефицитный продукт практически невозможно было достать, разве что обменяв на что-то дорогое – например, на меховую шапку. 

После того, как развалился Советский Союз, начали появляться новые товары, одним из них и была арахисовая паста, за которой сразу же закрепилась слава полезного, но высококалорийного продукта. Давайте разберемся, в чем же состоит польза арахисовой пасты и как правильно ее употреблять.

Состав и польза арахисовой пасты

По статистике, в мире выращивается около 30 миллионов тонн субкультуры, основная часть идет на производство масла. Кроме того, из скорлупы делают удобрения, изоляционный материал, а сам земляной орех используют для изготовления пластмассы и динамита. Арахисовая паста стала практически культовым продуктом в Америке. В городе Плейнс (штат Джорджия) даже воздвигли памятник арахису – рядом с заводом по его переработке красуется четырехметровый улыбающийся орех.

Своим появлением арахисовая паста обязана неизвестному врачу-диетологу, который в конце 19 века пытался получить новый суперфуд, полезный для вегетарианцев и худеющих. В 1904 году в Америке уже были налажены первые заводы по производству пасты. Правильно приготовленный продукт полезнее, чем сырые орехи: дело в том, что термическая обработка усиливает полезные свойства арахиса.

Арахис не зря называют продуктом бедняков – он дешевый и калорийный, способен быстро утолить голод. В случае скудного питания арахисовая паста признана ВОЗ одним из основных продуктов. В пасте есть множество витаминов и микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на организм. Среди полезных веществ, содержащихся в продукте, выделяют:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты (линолиевая кислота, фолиевая кислота, омега 3/6/9).
2. Незаменимые аминокислоты.
3. Витамины А, Е, К, группы В, а также минеральные вещества, в числе которых железо, фосфор, кальций, магний, натрий, селен и другие.
4. Антиоксиданты.
5. Клетчатка и пищевые волокна.

Благодаря такому составу, арахисовая паста благотворно влияет на организм, снижая риски возникновения опасных заболеваний. При регулярном потреблении продукта уменьшается возможность появления сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета второго типа, снижается уровень холестерина, улучшается иммунитет и работа желудочно-кишечного тракта. Паста является эффективным заменителем антибиотиков при лечении туберкулеза – к таким выводам пришли ученые из Швейцарии.

Польза арахисовой пасты неоспорима для вегетарианцев, продукт помогает организму восполнять запасы белка. Кроме того, паста подходит для спортсменов: употребление арахиса помогает укрепить мышцы, нормализовать процесс расщепления жиров и работу печени, восстановить нервную систему при стрессах. Арахисовая паста повышает уровень сератонина в крови и является отличным антидепрессантом.

Удивительно, но, несмотря на высокую калорийность, диетологи включают арахисовую пасту в меню при похудении. Дело в том, что постоянное употребление продукта увеличивает уровень тестестерона в крови, что способствует регуляции обмена веществ и сжиганию жира. Кроме того в составе содержится ресвератрол, который помогает сбросить вес.

Для того чтобы получить максимальную пользу от продукта, нужно обратить внимание на состав баночки при покупке. Чем меньше ингредиентов, тем больше польза арахисовой пасты. Правильная паста содержит арахис, соль и сахар, остальные добавки уже нужны для продления срока годности и удешевления производства. Кстати, существует два вида пасты, и для покупателей придуманы специальные различия в упаковке: банки с красной крышкой содержат в себе кремообразный продукт, а с синей крышкой – пасту с кусочками арахиса.

Есть ли вред от употребления арахисовой пасты?

Арахис является высокоаллергенным продуктом, поэтому стоит воздержаться от его употребления при наличии пищевой непереносимости. Кроме того, арахисовая паста содержит в 100 граммах продукта около 587 калорий, поэтому людям с нарушением обмена веществ и ожирением нужно ограничить потребление продукта.

Также по некоторым данным беременным женщинам лучше воздержаться от потребления пасты из земляного ореха, так как существуют риски возникновения астмы у малыша.

Некоторые люди боятся употреблять данный продукт, в психологии даже выделена арахибатирофобия – боязнь того, что арахисовая паста прилипнет к небу. Видимо, это вызвано тем, что у кошки от употребления пасты могут слепиться челюсти. Поэтому угощать лакомством своего питомца не следует.

Влияние на вес зависит от того, как употреблять арахисовую пасту. При оптимальной дозировке ее можно кушать практически всем людям. Так например, в период похудения будет достаточно 1 столовой ложки в день, для поддержания веса порция составит 1 столовую и 1 чайную ложку, а для набора веса и мышечной массы можно есть 2 столовых ложки в день.

Что приготовить из арахисовой пасты и как правильно ее употреблять?

Каждый год в Америке съедают около 300 миллионов килограмм арахисовой пасты, и чаще всего ее употребляют на завтрак. Говорят, что даже во время своего полета на Луну Алан Гепард ел арахисовую пасту в космосе в виде спрессованных кубиков. На самом деле помимо привычного бутерброда с хлебом есть множество вариаций употребления арахисовой пасты.

С чем едят арахисовую пасту? В период похудения можно сочетать ее с кашами или фруктами. Арахисовая паста отлично подходит к тостам, лавашу, хлебцам, крекерам. Продукт также можно добавить в творог или использовать в качестве начинки для пирога. Если же вы не боитесь набрать вес, можете добавить ложку пасты к мороженому или блинчикам – пикантный вкус продукта добавит новые нотки к привычным блюдам. Часто арахисовая паста используется в соусах и маринаде для мяса, а еще продукт можно использовать вместо масла при жарке или выпечке. Главное, знать меру в употреблении, хотя иногда очень сложно остановиться и ограничить себя лишь одной ложкой лакомства.

Ореховая паста и ее различия, пищевая ценность и польза

Кто бы ее не любил? Она вкусная, ее можно употреблять сразу без готовки, а также это отличный ингредиент для приготовления фитнес-рецептов.

Речь идет о ореховой пасте. Знаете ли вы о различиях между ореховыми пастами?

Виды ореховой пасты

Даже если на первый взгляд все ореховые пасты кажутся одинаковыми, это далеко не так! Первое отличие, которое влияет на состав, вкус, консистенцию и пищевую ценность, – это вид орехов, из которых сделана паста.

Основные виды ореховой пасты:

• арахисовая паста
• паста кешью
• миндальная паста
• масло лесного ореха
• фисташковая паста
• ореховая паста из нескольких видов орехов

Ореховые пасты в соответствии с консистенцией

Паста в соответствии с ее консистенцией делится на smooth(гладкая) и crunchy (хрустящая паста с хрустящими кусочками орехов). Но что характерно для каждого вида? [1]

Smooth ореховая паста

Гладкая ореховая паста, называемая smooth, имеет гладкую и сливочную консистенцию. Орехи тщательно перемолоты, а кремовая текстура облегчает их намазывание на хлеб и использование при готовке.

 

Crunchy ореховая паста

Хрустящая ореховая паста

содержит хрустящие кусочки орехов. Подходит для готовки, выпечки или приготовления смузи.

Классификация ореховой пасты по пропорции орехов

100 % ореховая паста

Ореховая паста и масло с 100% содержанием орехов гарантируют, что вы употребляете натуральное ореховое масло. Поскольку такая паста не содержит никаких добавок (таких как соль, сахар, пальмовое масло, кусочки фруктов), она является одной из самых полезных паст.

Паста с добавками

В некоторые пасты добавляют добавки для улучшения вкуса, консистенции или продления срока годности. Это, например,

ореховое масло с добавлением шоколада или кусочков фруктов. Однако их недостатком является то, что они могут содержать повышенную долю сахара. Распространенными добавками являются также соль или пальмовый сахар.

Особой категорией среди паст с добавками являются протеиновые ореховые пасты, которые обогащены белком одного или нескольких типов. Эти пасты особенно популярны среди спортсменов, так как они помогают восполнить запас необходимого ежедневного потребления белка.

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Отличия между ореховыми пастами

Теперь, когда мы знаем, какие виды ореховых паст существуют, можно перейти к тому, что делает каждое из этих ореховых масел уникальным.

Арахисовая паста

Арахисовая паста, без сомнения, является самым распространенным и известным среди всех ореховых масел.[2] Хотя известно, что арахис – не орех, вкус арахисовой пасты напоминает жареные орехи. [3] Большинство орехов растут на деревьях. Тем не менее, арахис растет в почве, поэтому он относится к бобовым, как горох и чечевица. [3]

Преимущества арахисовой пасты

1. Имеет отличную пищевую ценность

Преимущество арахисовой пасты состоит в том, что она богата белками, витаминами и минералами, такими как магний и цинк. [4] Об этом свидетельствует исследование, подтверждающее, что две чайные ложки арахисового масла содержат:

• Белки до 7,02 г в зависимости от вида арахиса. Это позволяет восполнить рекомендуемое суточное потребление белка, которое в среднем составляет 46 г у женщин и 56 г у мужчин. [5]
• Магний – ежедневное потребление магния составляет от 400 до 420 мг для мужчин и от 310 до 320 мг для женщин. Две столовые ложки арахисового масла содержат 57 мг магния, который играет роль в более чем 300 химических процессах в организме. [6]
• Фосфор – в данной порции содержится 107 мг фосфора, который помогает строить здоровые клетки, производя энергию. [7]
• Цинк – арахисовое масло содержит 0,85 мг цинка, который необходим для поддержки иммунной системы, синтеза белка и построения ДНК. [8]
• Ниацин – также называемый витамином В3, помогает пищеварению, нервной функции и помогает производить энергию. Две столовые ложки арахисового масла содержат 4,21 мг витамина В3. [9]
• Витамин B6 – арахисовое масло содержит до 0,17 г этого витамина, что составляет почти 14% от среднесуточного потребления витамина B6 у взрослого человека. Витамин B6 играет важную роль в более чем 100 реакциях ферментов и необходим для здоровья сердца и иммунной системы. [10]

 

2. Способствует похудению

Множество исследований показали, что употребление арахиса может помочь сохранить вес или похудеть. Это потому, что арахис вызывает чувство сытости из-за содержания белка, жира и клетчатки. [11]

В 2018 году было проведено исследование, согласно которому потребление орехов, в том числе арахиса, снижает риск избыточного веса и ожирения. В этом исследовании сравнивались рацион и образ жизни почти 373 000 человек из 10 европейских стран в течение 5 лет. [12] В том же году было проведено исследование, которое показало, что употребление двух чайных ложек арахисовой пасты с высоким гликемическим индексом еды стабилизировало гликемический индекс. [12]

В исследовании приняли участие чуть более 51 000 женщин. Женщины, которые употребляли арахис два или более раз в неделю, демонстрировали меньшее увеличение веса в течение 8 лет, чем женщины, которые редко употребляли орехи. [13] Следует отметить, однако, что чрезмерное потребление очень вредно, и с орехами и ореховыми пастами следует быть осторожным.

3. Способствует здоровью сердца и низкому уровню сахара в крови

Арахисовая паста содержит ряд питательных веществ, которые положительно влияют на здоровье сердца, в том числе:

• мононенасыщенные жирные кислоты
• полиненасыщенные жирные кислоты
• ниацин
• магний
• витамин Е

Соотношение ненасыщенных и жирных кислот играет чрезвычайно важную роль в рационе для здоровья сердца. Арахисовое масло имеет такую же пропорцию здоровых жиров, как и оливковое масло, которое известно своим благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему. [14] Регулярное употребление орехов может привести к снижению смертности от болезней сердца. Исследователи рекомендуют только арахис в качестве доступного средства для улучшения здоровья сердца. [15] [16]

Исследования Американской диабетической ассоциации также показывают, что употребление 46 г арахисового масла в течение 6 месяцев может привести к улучшению здоровья сердца, липидного профиля крови и похудению у людей с диабетом.  [17] [18] Арахисовая паста – это паста с относительно низким содержанием углеводов, которая также содержит жиры, белки и клетчатку. Эти свойства арахисовой пасты без добавления сахара не оказывают существенного влияния на уровень глюкозы в крови. Вот почему арахисовое масло также может быть хорошим выбором для людей с диабетом. [19]

Преимущества арахисовой пасты для спортсменов

Ежедневный прием калорий меяется в завимости от массы тела человека, уровня его активности и скорости метаболизма. Типичный ежедневный прием калорий варьируется у активных женщин от 1600 до 2400 калорий в день и у мужчин от 3000 калорий в день. Благодаря высокому содержанию калорий и ненасыщенных жиров, арахисовая паста является отличным дополнением вашего рациона. Поэтому множество бодибилдеров и любителей фитнеса включают арахисовую пасту в свой план питания. [20]

Арахисовая паста также является источником белка, который необходим для роста и регенерации мышечной массы. Хотя арахисовое масло не содержит полной белковой композиции – оно не содержит всех незаменимых аминокислот, которые нужны организму, оно учитывается в ежедневном потреблении белка. [21]

Недостатки арахисовой пасты

Однако, в дополнение к преимуществам, при повышенном потреблении арахисовой пасты, существуют также ее недостатки . Из-за высокого содержания калорий, насыщенных жиров и калия, [22] чрезмерное потребление может вызвать увеличение веса. Согласно исследованию Американской кардиологической ассоциации, одна порция арахисовой пасты содержит в среднем 3,05 г насыщенного жира, что составляет до 23,5% ежедневного потребления насыщенных жиров. [23]

Паста кешью

По сравнению с арахисовой пастой, кешью содержит меньше белка. Тем не менее, в ней содержится больше железа, меди и фосфора. Кроме того, по сравнению с арахисовой пастой, кешью содержит почти вдвое меньше сахара.[25] Паста кешью богата кальцием, рибофлавином, витамином Е и содержит значительную долю здорового жиров, необходимых организму. [26]

Масло кешью можно разделить на сырое и соленое масло кешью. Самое большое отличие состоит в том, что когда вы употребляете сырое масло кешью, вы получаете больше питательных веществ, чем в соленом масле кешью, которое обычно получают в процессе обжаривания орехов кешью. Преимущество сырого масла кешью заключается в том, что без добавления соли оно практически не содержит калия и холестерина. [27] [28]

Преимущества пасты кешью

1. Является источником магния и натрия

Паста кешью является отличным источником магния, незаменимого минерала, который играет важную роль в поддержании здоровья организма. Потребление магния важно для метаболических функций и иммунной системы. Магний также регулирует уровень артериального давления и способствует усвоению кальция.[29]

Если вы ищете идеальный источник приема натрия, мы рекомендуем вам употреблять несоленную пасту. Несоленная кешью паста содержит до 26% ежедневного употребления натрия. [30]

2. Содержит меньше жиров по сравнению с другими орехами

Орехи кешью содержат меньше жиров по сравнению с другими видами орехов. Поэтому они полезны не только для общего состояния здоровья, но также содержание жиров также важно для спортсменов, которые следят за потреблением калорий.

Ниже вы найдете сравнение содержания жиров различных видов орехов по сравнению с 28 г орехов кешью: [31]

• грецкие орехи: 183 калории и 18 г жира [32]
• бразильские орехи: 184 калории и 19 грамм жира [33]
• миндаль: 164 калории и 14 г жира [34]
• фисташки: 156 калорий и 12 г жира [35]
• орехи кешью: 155 калорий и 12 г жира [36]

Разумеется, не каждая паста кешью имеет одинаковую пищевую ценность. Когда к пасте добавляются добавки, его пищевая ценность меняется, что может привести к увеличению содержания жиров и калорий.

Недостатки кешью пасты

В отличие от других ореховых паст, орехи или паста кешью не содержат омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми жирными кислотами, которые снижают риск сердечных заболеваний и предотвращают высокое кровяное давление. Узнайте подробнее об их важности в нашей статье: Жирные кислоты омега-3: достаточно ли вы их потребляете и в правильном ли соотношении к омега-6? [37]

Миндальная паста

В последние годы миндальная паста стала очень популярной среди любителей фитнеса. Несмотря на то, что он имеет схожую пищевую ценность с арахисовым маслом, они не одинаковы во всем. Миндальная паста содержит больше клетчатки, витаминов и минералов. [39]

Миндальная паста содержит кальций, фосфор, магний, ниацин, рибофлавин и фолиевую кислоту. Она также имеет высокое содержание витамина Е и омега-3 жирных кислот. Ниже вы найдете сравнение пищевой ценности чайной ложки миндальной пасты с арахисовой пастой: [40] [41] [42]

Миндальная паста (чайная ложка)	Арахисовая паста (чайная ложка)
98 калорий	94 калорий
3,3 г белков	3,8 г белков
3,01 г углеводов	3,4 г углеводов
1,6 г клетчатки	1,1 г клетчатки
8,8 г жиров	7,9 г жиров

Преимущества миндальной пасты

1. Поддерживает здоровье пищеварительной системы

Основываясь на клиническом испытании, которое было опубликовано в 2018 году в журнале Nutrients Journal, миндаль способствует здоровью пищеварительной системы за счет увеличения количества полезных бактерий в пищеварительном тракте. Миндаль способствует образованию бутирата, который помогает повысить пищеварительную защиту и влияет на гликемический контроль. В то же время он уменьшает воспаление в пищеварительном тракте. Волокно и пробиотики, которые содержит миндаль, “питают” пищеварительные бактерии, что приводит к здоровой микрофлоре. [43]

Кроме того, как сырой, так и жареный миндаль содержат пробиотические соединения. Это означает, что независимо от того, какой тип миндаля вы выберете, оба полезны. [44]

2. Поддерживает здоровую кожу

Уже четверть стакана миндаля обеспечивает 40% ежедневного рекомендуемого потребления витамина Е. [45] Миндальная паста немного более концентрированная и обеспечивает больше питательных веществ в одной порции, по сравнению с тем же количеством сырых миндальных орехов. [46] Витамин Е, один из основных компонентов миндаля, поддерживает здоровье кожи несколькими способами.

Этот жирорастворимый витамин защищает кожу от свободных радикалов, ультрафиолетовых лучей, окислительного стресса и способствует заживлению ран. Кроме того, он может помочь с симптомами псориаза, атопического дерматита или синдрома желтого ногтя. [47]

3. Снижает вес и уровень холестерина

Если вы посмотрите на пищевую ценность миндаля, вы обнаружите, что они содержат больше калорий и жиров. Тем не менее, в качестве здоровой закуски можно употреблять миндаль и миндальную пасту для поддержания веса во время диеты. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации, показало, что замена закусок с высоким содержанием углеводов миндалинами может привести к похудению и уровня холестерина. Люди, которые заменили закуски на миндаль значительно похудения, особенно в области живота, всего за 6 недель. [48]

Благодаря высокому содержанию белка миндальная паста подавляет аппетит и помогает поддерживать мышцы во время диеты. Исследования показали, что завтраки с высоким содержанием белка могут увеличить чувство сытости и вызвать положительные изменения в гормонах, которые ответственны за аппетит. Так что побалуйте себя миндальной пастой на завтрак и наслаждайтесь всеми ее преимуществами. [49] [50]

Миндальная паста к тому же является идеальным источником клетчатки и полиненасыщенных жиров. Оба этих элемента осуществляют контроль над вашим весом и аппетитом, посредством увеличения чувства сытости. [51]

Недостатки миндальной пасты

Самым большим недостатком миндальной масла является ее цена. Во многих случаях она дороже, чем арахисовая паста. Конечно, также необходимо учитывать состав пасты, которое может быть очень калорийным за счет добавок.

Паста из лесных орехов

Лесные орехи, хотя они содержат большое количество калорий, обеспечивают питательные вещества и полезные жиры. Они содержат количество витамина В6, фосфора, фолиевой кислоты, цинка и калия. Кроме того, они являются богатым источником моно- и полиненасыщенных жиров. Они содержат не достаточно омега-6 и омега-9 жирных кислот, таких как олеиновая кислота. [53] [54]

Преимущества пасты из лесных орехов

1. Снимает воспаление

Лесные орехи снимают воспаления благодаря высокому содержанию полезных жиров. Эксперты провели исследование, которое изучало, как потребление фундука влияет на возбудители воспаления. Например, это высокочувствительный С-реактивный белок. В исследовании участвовало 21 человек с высоким уровнем холестерина. Исследователи отметили значительное снижение воспаления после 4 недель рациона, из которого от 18 до 20% от общего потребления калорий составлял фундук. [55] [56]

[57] Другое исследование показало, что употребление 40 г фундука может уменьшить воспалительные реакции у здоровых людей. [58]

2. Имеет высокое содержание антиоксидантов

Антиоксиданты защищают тело от окислительного стресса, который может вызвать повреждение клеточной структуры, старение или сердечные заболевания. [59] [60] Наиболее распространенными антиоксидантами в фундуке являются фенольные соединения. Было показано, что они снижают уровень холестерина и воспаление. Они также могут быть полезны для здоровья сердца и предотвращения рака. [61] [62] [63]

Недостатки пасты из лесных орехов

Лесные орехи содержат фитиновую кислоту, которая, как было показано, ослабляет усвоение некоторых минералов, таких как цинк и железо. [64] [65]

Фисташковая паста

Фисташки – это орехи, которые содержат больше всего витамина В6. Это важно для регуляции уровня сахара в крови или продукции гемоглобина, молекулы, которая переносит кислород к эритроцитам. [67] Фисташки также являются отличным источником калия. 28 г фисташек содержат больше калия, чем половина большого банана. [68]

Преимущества фисташковой пасты

1. Содержит мало калорий и много белка

Фисташки относятся к низкокалорийным орехам. В 28 граммах фисташек содержится 156 калорий, по сравнению с 183 калориями грецких орехов или 193 калориями орехов пекана. [69] [70] [71]

Белок составляет почти 20% их общего состава, что делает фисташки вторыми по содержанию белка, сразу после миндаля. Они также имеют более высокое содержание аминокислот, которые в большей степени поддерживают рост белковых “блоков”, чем другие виды орехов. [72] [73]  Эти аминокислоты считаются незаменимыми, потому что организм не может их сам вырабатывать. Другие аминокислоты считаются полунезаменнимимы, то есть они могут быть незаменимыми при определенных условиях, в зависимости от состояния здоровья человека.

Одной из этих полу незаменимых аминокислот является L-аргинин, который составляет 2% от общего количества аминокислот в фисташках. L-аргинин в организме превращается в оксид азота, который вызывает расширение кровеносных сосудов, обеспечивая тем самым лучшее кровообращение. [74]

2. Помогает похудеть

Фисташки богаты клетчаткой и белками, которые увеличивают чувство сытости. В 12-недельной программе по снижению веса одна группа употребляла 53 грамма фисташек в день в качестве закуски. Результатом этого исследования было то, что в этой группе снижение индекса массы тела было вдвое больше.[75]

Другое 24-недельное исследование, в котором участвовали люди с ожирением, показало, что у тех, кто потреблял 20% калорий из фисташек, объем талии уменьшился на 1,5 см по сравнению с теми, кто не употреблял фисташки. [76]

Недостатки фисташковой пасты

Чрезмерное потребление фисташек или фисташковой пасты может привести к повышению уровня натрия в организме. Это может вызвать повышение артериального давления. [77]

Сравнение пищевой ценности ореховых паст

В следующей таблице мы сравнили пищевую ценность 100 г различных ореховых паст: [24] [38] [52] [66] [78]

Пищевая ценность	Арахисовая паста	Миндальная паста	Паста кешью	Паста из лесных орехов	Фисташковая паста
Калории	589 ккал	614 ккал	587 ккал	646 ккал	572 ккал
Калории	24 г	21 г	18 г	15 г	21 г
Жиры	50 г	56 г	49 г	62 г	46 г
Углеводы	22 г	19 г	28 г	18 г	28 г
Клетчатка	8 г	10 г	2 г	9.4 г	10 г

Мы надеемся, что благодаря этой статье вы узнали больше о различиях между ореховыми пастами, которые важны при выборе. Какая ваша любимая ореховая паста? Дайте нам знать в комментариях и если эта статья была полезной, обязательно поделитесь ею с друзьями.

Источники:

[1] Sam Downing — Smooth vs. crunchy peanut butter: Which is healthier? – https://coach.nine.com.au/diet/smooth-crunchy-peanut-butter/d113867e-15f7-43ba-be72-18494c7f31d3

[2] Kristen Mancinelli Ms RD — 13 Types of Nut and Seed Butters and Their Benefits (Plus, Our Top Picks!) – https://www.livestrong.com/slideshow/1011171-13-types-nut-seed-butters-benefits/?slide=14

[3] Debbie Swanson — Why aren’t peanuts classified as nuts? – https://recipes.howstuffworks.com/peanuts-not-classified-as-nuts.htm

[4] Jayne Leonard — Is peanut butter good for you? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[5] Jessica Orwig — Peanuts, pistachios and other ‘nuts’ that aren’t actually nuts – https://www.businessinsider.com/nuts-that-arent-actually-nuts-2016-2#peanuts-1

[6] Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (2002/2005) and Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate (2005). – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56068/table/summarytables.t4/?report=objectonly

[7] National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[8] National Institute of Health — Office of Dietary Supplements — Magnesium — Sheet for Consumers – https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-Consumer/

[9] Basic Report: 16167, Peanut Butter, smooth (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[10] Basic Report: 16167, Peanut Butter, smooth (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[11] Jayne Leonard — Is peanut butter good for you? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[12] National Institute of Health — Niacin – https://livertox.nih.gov/Niacin.htm

[13] Basic Report: 16167, Peanut Butter, smooth (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[14] National Institute of Health — Office of Dietary Supplements — Vitamin B6 — Fact Sheeet for Consumers – https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-Consumer/

[15] Jayne Leonard — Is peanut butter good for you? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[16] Jayne Leonard — Is peanut butter good for you? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[17] European Journal of Nutrition — October 2018, Volume 57, Issue 7, pp 2399–2408 — Nut intake and 5-year changes in body weight and obesity risk in adults: results from the EPIC-PANACEA study – https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-017-1513-0

[18] Lilly LN1, Heiss CJ1, Maragoudakis SF1, Braden KL1, Smith SE2. — The Effect of Added Peanut Butter on the Glycemic Response to a High-Glycemic Index Meal: A Pilot Study. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30395790

[19] Maira Bes-Rastrollo, Nicole M Wedick, Miguel Angel Martinez-Gonzalez, Tricia Y Li, Laura Sampson, and Frank B Hu — Prospective study of nut consumption, long-term weight change, and obesity risk in women – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2683001/

[20] Walter C. Willett, M.D. — Professor of Nutrition — Harvard School of Public Health — Ask the doctor: Why is peanut butter «healthy» if it has saturated fat? – https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/ask-the-doctor-why-is-peanut-butter-healthy-if-it-has-saturated-fat

[21] Hung N. Luu, MD, PhD1,2; William J. Blot, PhD1,2,3; Yong-Bing Xiang, MD, MPh5; et al — Prospective Evaluation of the Association of Nut/Peanut Consumption With Total and Cause-Specific Mortality – https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094

[22] Adam Felman — Everything you need to know about heart disease – https://www.medicalnewstoday.com/articles/237191.php

[23] Michelle Wien,1 Keiji Oda,2 and Joan Sabaté — A randomized controlled trial to evaluate the effect of incorporating peanuts into an American Diabetes Association meal plan on the nutrient profile of the total diet and cardiometabolic parameters of adults with type 2 diabetes – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3902416/

[24] Rachel Nall RN MSN — An overview of diabetes types and treatments – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323627.php

[25] Jayne Leonard — Is peanut butter good for you? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[26] Dietary Guidelines — Appendix 2. Estimated Calorie Needs per Day, by Age, Sex, and Physical Activity Level – https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-2/

[27] Jayne Leonard — Is peanut butter good for you? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781.php

[28] Basic Report: 16167, Peanut Butter, smooth (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16167

[29] American Heart Associason — Saturated Fat – https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats

[30] Peanut butter, without salt, chunk style — Nutrition value -USDA National Nutrient Database for Standard Reference. – https://www.nutritionvalue.org/Peanut_butter%2C_without_salt%2C_chunk_style_nutritional_value.html

[31] Vegetarian Times powered by Clean Eating — Nut Butters 101 – https://www.vegetariantimes.com/skills/food-fight-almond-vs-peanut-vs-cashew-butter

[32] University of Rochester Medical Center -.Nuts, cashew butter, plain, with salt added, 1 tbsp – https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=76&ContentID=12588-1

[33] Daiwik — 7 Amazing Health Benefits Of Cashew Butter – https://www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-cashew-butter/#gref

[34] Audur Benediktsdottir, MS — Raw vs Roasted Nuts: Which Is Healthier? – https://www.healthline.com/nutrition/raw-vs-roasted-nuts

[35] Susan Raatz PhD, MPH, RD — Go Nuts! — United States Department of Agriculture Agricultural Research Service – https://www.ars.usda.gov/plains-area/gfnd/gfhnrc/docs/news-2013/go-nuts/

[36] Malia Frey — Cashew Nutrition Facts – https://www.verywellfit.com/cashew-nutrition-facts-4586608

[37] Mary Jane Brown, PhD, RD (UK) — How Eating Nuts Can Help You Lose Weight – https://www.healthline.com/nutrition/nuts-and-weight-loss#section1

[38] Nutrition Data Self — Nuts, walnuts, english – Includes USDA commodity food A259, A257 [https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2

[39] Nutrition Data Self — Nuts, brazilnuts, dried, unblanched – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3091/2

[40] Nutriton Data Self — Nuts, almonds – Includes USDA commodity food A256, A264] [https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3085/2

[41] Nutriton Data Self — Nuts, pistachio nuts, raw – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3135/2

[42] Nutrition Data Self — Nuts, cashew nuts, raw – http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3095/2

[43] Christine Gray — Is Cashew Butter Healthy? – https://healthyeating.sfgate.com/cashew-butter-healthy-5685.html

[44] Nutrition Value — Nuts, without salt added, plain, cashew butter – https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added%2C_plain%2C_cashew_butter_nutritional_value.html

[45] Andra Picincu — Almond Butter Benefits – https://www.livestrong.com/article/376742-almond-butter-benefits/

[46] Andra Picincu — Almond Butter Benefits – https://www.livestrong.com/article/376742-almond-butter-benefits/

[47] Basic Report: 12195, Nuts, almond butter, plain, without salt added — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12195?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default%E2%84%B4=asc&qlookup=almond+butter&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=

[48] Basic Report: 42291, Peanut butter, reduced sodium — United States Department of Agriculture — Agricultural Research Service – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/42291?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default%E2%84%B4=asc&qlookup=peanut+butter&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=

[49] Hannah D. Holscher 1,2,*,Andrew M. Taylor 1,Kelly S. Swanson 2,3,Janet A. Novotny andDavid J. Baer — Almond Consumption and Processing Affects the Composition of the Gastrointestinal Microbiota of Healthy Adult Men and Women: A Randomized Controlled Trial – https://www.mdpi.com/2072-6643/10/2/126/htm

[50] Zhibin Liu, 1 Wei Wang, 1 Guangwei Huang, 2 Wen Zhang, 1 and Li Ni — In vitro and in vivo evaluation of the prebiotic effect of raw and roasted almonds (Prunus amygdalus) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5067696/

[51] WH Foods — Almonds – http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=20#nutritionalprofile

[52] Brian Willett — Nutritional Difference Between Almond Butter & Almonds – https://www.livestrong.com/article/444280-nutritional-difference-between-almond-butter-almonds/

[53] Mohammad Abid Keen and Iffat Hassan — Vitamin E in dermatology – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

[54] Claire E. Berryman, Sheila G. West, Jennifer A. Fleming, Peter L. Bordi, Penny M. Kris‐Etherton — Effects of Daily Almond Consumption on Cardiometabolic Risk and Abdominal Adiposity in Healthy Adults With Elevated LDL‐Cholesterol: A Randomized Controlled Trial – https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.114.000993

[55] J. Philip Karl, Renee E. Cole, Claire E. Berryman, Matthew T. Kominsky, Patrick N. Radcliffe, Lee M. Margolis, Andrew J. Young, Stefan M. Pasiakos — Higher Protein Diet Suppresses Appetite at High Altitude – https://www.fasebj.org/doi/abs/10.1096/fasebj.31.1_supplement.709.4

[56] Wang S1, Yang L, Lu J, Mu Y — High-protein breakfast promotes weight loss by suppressing subsequent food intake and regulating appetite hormones in obese Chinese adolescents. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24923232

[57] Jamie A Cooper, Jada L Stevenson, Chad M Paton — Hunger and satiety responses to saturated fat-rich meals before and after a high PUFA diet – https://www.fasebj.org/doi/abs/10.1096/fasebj.30.1_supplement.405.7

[58] Nutrition Value — Nuts, without salt added, plain, almond butter – https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added%2C_plain%2C_almond_butter_nutritional_value.html

[59] Nutrition Self Data — Nuts, hazelnuts or filberts – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2

[60] Ciemniewska-Żytkiewicz h2, Verardo V2, Pasini F3, Bryś J4, Koczoń P4, Caboni MF — Determination of lipid and phenolic fraction in two hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars grown in Poland. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25172755

[61] Franziska Spritzler, RD, CDE — Anti-Inflammatory Diet 101: How to Reduce Inflammation Naturally – https://www.healthline.com/nutrition/anti-inflammatory-diet-101

[62] Orem A1, Yucesan FB, Orem C, Akcan B, Kural BV, Alasalvar C, Shahidi F. — Hazelnut-enriched diet improves cardiovascular risk biomarkers beyond a lipid-lowering effect in hypercholesterolemic subjects. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23415431

[63] Tey SL1, Gray AR, Chisholm AW, Delahunty CM, Brown RC -The dose of hazelnuts influences acceptance and diet quality but not inflammatory markers and body composition in overweight and obese individuals. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23761651

[64] Di Renzo L1, Merra G, Botta R, Gualtieri P, Manzo A, Perrone MA, Mazza M, Cascapera S, De Lorenzo A. — Post-prandial effects of hazelnut-enriched high fat meal on LDL oxidative status, oxidative and inflammatory gene expression of healthy subjects: a randomized trial. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28429343

[65] Sinha N, Dabla PK1.- Oxidative stress and antioxidants in hypertension-a current review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26022210

[66] Frijhoff J1, Winyard PG2, Zarkovic N3, Davies SS4,5, Stocker R6,7, Cheng D6, Knight AR2, Taylor EL2, Oettrich J1, Ruskovska T8, Gasparovic AC3, Cuadrado A9,10,11,12, Weber D13, Poulsen HE14,15, Grune T13, Schmidt Hh2, Ghezzi P16 — Clinical Relevance of Biomarkers of Oxidative Stress. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26415143

[67] Ciarmiello LF1, Mazzeo MF, Minasi P, Peluso A, De Luca A, Piccirillo P, Siciliano RA, Carbone V. — Analysis of different European hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars: authentication, phenotypic features, and phenolic profiles. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24927513

[68] Chen CY1, Blumberg JB. — Phytochemical composition of nuts. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296370

[69] Bolling BW1, McKay DL, Blumberg JB. — The phytochemical composition and antioxidant actions of tree nuts. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20199996

[70] Atli Arnarson, PhD — Phytic Acid 101: Everything You Need to Know – https://www.healthline.com/nutrition/phytic-acid-101

[71] H. Walter Lopez, Fanny Leenhardt , Charles Coudray, Christian Remesy — Minerals and phytic acid interactions: is it a real problem for human nutrition? – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00618.x

[72] Nutrition Value — Nuts, without salt added, dry roasted, hazelnuts or filberts – https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added%2C_dry_roasted%2C_hazelnuts_or_filberts_nutritional_value.html

[73] Audur Benediktsdottir, MS — 9 Health Benefits of Pistachios – https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-pistachios#section1

[74] Nutrition Data Self — Bananas, raw – https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1846/2

[75] Nutrition Data Self — Nuts, pistachio nuts, raw – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3135/2

[76] Nutriton Data Self — Nuts, walnuts, english – Includes USDA commodity food A259, A257 [https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2

[77] Nutriton Data Self — Nuts, pecans – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3129/2

[78] Bulló M1, Juanola-Falgarona M1, Hernández-Alonso P1, Salas-Salvadó J1. — Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148925

[79] Hernández-Alonso P1, Bulló M1, Salas-Salvadó J1. — Pistachios for Health: What Do We Know About This Multifaceted Nut? – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27340302

[80] Bulló M1, Juanola-Falgarona M1, Hernández-Alonso P1, Salas-Salvadó J1. — Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148925

[81] Li Z1, Song R, Nguyen C, Zerlin A, Karp H, Naowamondhol K, Thames G, Gao K, Li L, Tseng CH, Henning SM, Heber D. — Pistachio nuts reduce triglycerides and body weight by comparison to refined carbohydrate snack in obese subjects on a 12-week weight loss program. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20833992

[82] Gulati S1, Misra A2, Pandey RM3, Bhatt SP3, Saluja S1. — Effects of pistachio nuts on body composition, metabolic, inflammatory and oxidative stress parameters in Asian Indians with metabolic syndrome: a 24-wk, randomized control trial. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24377454

[83] Aglaee Jacob — Side Effects of Pistachio Nuts – https://www.livestrong.com/article/496643-side-effects-of-pistachio-nuts/

[84] Nutriton Value — Nuts, without salt added, dry roasted, pistachio nuts – https://www.nutritionvalue.org/Nuts%2C_without_salt_added%2C_dry_roasted%2C_pistachio_nuts_nutritional_value.html

польза, вред и противопоказания, калорийность. Приготовление домашней ореховой пасты

Описание

Отношение общественности к ореховым пастам весьма противоречиво. С одной стороны бытует мнение, что это слишком калорийно и чересчур сладко, а с другой стороны — в орехах ведь масса полезных жиров, витаминов, микроэлементов. В чем же настоящая польза и вред ореховой пасты? Как правильно приготовить это лакомство, чтобы оно было скорее полезным, нежели вредным.

Калорийность: 587 ккал

Польза ореховой пасты

Польза ореховой пасты напрямую связана с качеством орехов, использующихся для ее приготовления. Чаще всего используются именно поджаренные орехи, но если вы готовите небольшое количество пасты, а не запасаетесь ею впрок, то лучше всего использовать не обжаренные, сырые, но подсушенные орешки. Арахисовой пастой перечень ореховых не исчерпывается. Если вы готовите дома ореховую пасту, не обходите вниманием самые разнообразные сорта орехов, смешивайте их между собой. Дополняйте ореховую пасту натуральными маслами и пряностями — такой продукт принесет организму исключительную пользу. Если употреблять его, конечно, в разумных количествах.

Приготовление ореховой пасты не требует применения высоких температур, а значит, химический состав ореховой пасты полностью состав орехов и других ее компонентов. В ней так же, как и в самом орехе, сохраняются все витамины, клетчатка, макро- и микроэлементы, которые необходимы для полноценной работы организма: сердца, печени, нервной системы и других органов.

По своим пищевым характеристикам и питательности орехи не уступают бобовым культурам — фасоли, гороху, сое. Их химический состав включает в себя:

• изобилие растительного белка — это необходимые организму аминокислоты без лишенного холестерина;
• растительная клетчатка — пищевые волокна позитивно сказываются на функционировании кишечника и пищеварительного тракта в целом;
• витамины РР, А, В1 и В2, Е;
• особого внимания заслуживает фолиевая кислота — она способствует обновлению и росту клеток, очень необходима в период беременности и лактации;
• макро- и микроэлементы — цинк, железо, йод, фосфор, кальций, кобальт, калий;
• антиоксиданты — вещества, защищающие клетки организма от неблагоприятного воздействия свободных радикалов.
• Все это делает ореховую пасту одним из самых эффективных средств в профилактике сердечнососудистых заболеваний. Согласно недавним исследованиям, регулярное употребление арахисовой пасты в разумных пределах на 15-20% снижает риск сердечнососудистых заболеваний.

Порция ореховой пасты — достаточно калорийное лакомство. Этот факт можно рассматривать с разных сторон. С одной точки зрения, это неблагоприятно для лиц, склонных к полноте, а с другой — рекомендовано тем, кто хотел бы нарастить мышечную массу. Не стоит рассматривать орехи исключительно как источник жиров. Во-первых, содержащиеся в них жирные кислоты относятся к числу полезных и организму необходимых, а во-вторых, в орехах содержится качественный протеин, отлично утоляющий чувство голода и участвующий в формировании мышечной ткани. Считается, что польза ореховой пасты заключается также в повышении тестостерона, который помогает сжигать жир и наращивать мышечные ткани.

Употребление ореховой пасты ведет к нормализации веса, поскольку содержащиеся в орехах компоненты способствуют превращению углеводов и жиров в энергию. Ореховую пасту лучше включать в рацион тем, кто в недавнем времени перенес тяжелые заболевания или стрессы, кому необходимо укрепить иммунитет и улучшить работу головного мозга. Ореховая паста — отличный перекус в периоды сложных интеллектуальных нагрузок, например, для школьников, сдающих экзамены.

Вред и противопоказания

Воспринимать ореховую пасту как вредный продукт несколько предвзято. В то же время такое мнение существует. И знаете почему? Потому что речь идет об арахисовых пастах из далеко не самого качественного земляного ореха, способы переработки которого не оставляют в нем практически никакой пользы. Вместе с тем заводские баночке ореховой пасты зачастую содержат искусственные усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты, а еще гидрогенизированные и трансгенные жиры. В таком продукте — масса калорий и практически отсутствует выше перечисленная польза.

Итак, чего следует опасаться от покупной ореховой пасты, равно как и от домашней? Если исключить риск содержания искусственных компонентов, то остаются еще несколько неблагоприятных характеристик:

• в любых орехах, использующихся для пасты, масса жирных кислот, и если горсть орехов в день — это допустимая норма, но банка арахисовой пасты содержит чересчур много жира;
• также классические рецепты арахисовой пасты непременно содержат сахар, а это глюкоза, например, не желательная для диабетиков, лиц, склонных к ожирению или другим расстройствам метаболизма;
• отдельные виды орехов могут провоцировать аллергические реакции, на ту же пасту может развиваться индивидуальная непереносимость.

И не забывайте, что ореховая паста как и любой другой продукт должна потребляться умеренными количествами. Что касается этого лакомства, то более 3-4 столовых ложек в день съедать совсем не рекомендуется. В то же время если вы подаете с ореховой пастой сандвич или крекеры, то указанная порция вполне достаточная.

Три секрета вкусной домашней ореховой пасты

Если вы, вразумив плюсы и минусы ореховой пасты, отправляетесь за ней в магазин, будьте готовы к тому, что этот продукт далеко не натуральный и вероятно скорее лакомство, чем источник полезных свойств. Если же вы хотите, чтобы в блюде раскрылся весь потенциал орехов, чтобы на вашем столе красовалось уникальное и невероятно полезное блюдо, готовьте ореховую пасту самостоятельно. Для этого вам понадобится блендер, порция орехов, полчаса времени и… еще несколько нюансов.

Выбор орехов

Что может быть известнее и популярнее из всех ореховых паст, чем арахисовая. Традиционное лакомство родом из американской кухни, здесь она продается различных вкусов от самых разных производителей. Но когда вы вдали от Штатов, более того, на собственной кухне, готовить ореховую пасту из арахиса вовсе необязательно. Проявите фантазию, и вам откроется разнообразие вкусов! Конечно же, арахис самый подходящий орех для пасты еще и в силу своей относительной дешевизны, но если все же использовать для пасты грецкие или миндальные орехи, фундук или кешью, то вкус получится очень достойным. И спектр полезных свойств на порядок выше, чем в случае с арахисовой пастой.

Ореховую пасту можно готовить как из одного сорта орехов, так и смешивая их между собой. Дополнить вкус пасты, конечно же, уместно натуральными подсластителями и ароматизаторами.

Выбор вкуса ореховой пасты

Безусловно, использование орехов в рецепте определяет основу вкуса. Но не орехом единым. И в пасту добавляют натуральные растительные масла, специи, пряности, соль или сахар, а иногда даже мед и кленовый сироп.

Когда вы готовите ореховую пасту впервые, возьмите несколько чайных ложек получившейся массы и сдобрите их выбранными приправами. Так можно понять, какой вкус больше подходит — соленый или сладкий, с какао или шоколадом, с ванилью или корицей, с паприкой или сухими травами. Продегустировав получившиеся тестеры, можно с легкостью определиться, каким будет конечный вкус.

Обеспечиваем кремовую текстуру

Для приготовления ореховой пасты обязательно необходим хороший блендер с чашей, где орехи будут дробиться. Для горсти орехов средней твердости (арахис, миндаль, грецкие) достаточно будет 2 минут беспрерывной работы блендера. Взбивая ореховую смесь нужно каждые 20-30 секунд останавливать блендер и периодически перемешивать смесь. Должна текстура быть схожей со взбитым сливочным маслом. Содержание растительных жиров и жирорастворимых веществ в орехах способствует как раз такой маслянистой структуре, но без добавления растительных масел все же обойтись.

Растительные масла (кокосовое или рапсовое, а еще оливковое или облепиховое) должны быть, конечно же, натуральными, но не холодного отжима. Тогда они выполнят частично и функцию консерванта. Добавлять масло в ореховую пасту нужно буквально по чайной или столовой ложке, каждый раз после этого взбивая его блендером, чтобы смесь не получилась чересчур жидкой.

Еще один секрет восхитительной текстуры ореховой пасты — небольшая хрустинка в ней. То есть паста не должна быть однородно, а интереснее, когда в ней встречаются более крупные ломтики орехов, а еще кокосовая стружка. Настоящей роскошью будет добавить в ореховую пасту слегка перемолотые кедровые орешки. Для этого небольшую порцию орехов нужно перемолоть в блендере отдельно, но не до состояния пасты, а немного крупнее. Они добавляются в готовую пасту в самом конце процесса, после чего вся смесь хорошенько вымешивается венчиком или лопаткой.

Готовую пасту переложите в чистую, сухую банку. Пасту в банках можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Перед тем как готовить что-то с ореховой пастой, выложите банку из холодильника заранее — пусть она нагреется до комнатной температуры.

Стоит ли добавлять подсластители, соль и ароматизаторы? 

При изготовлении пасты можно использовать различные специи, сухофрукты и сиропы. В массу можно добавить кленовый сироп, корицу, соль в сочетании с перцем чили, молотый или же свежий имбирь, какао-порошок, мед, поджаренные семена, ваниль и паприку. 

Кухонный комбайн или же блендер позволит объединить вкусы. Если паста ореховая немного постоит, то она станет более ароматной. Главное – это правильно представить, как будут сочетаться определенные продукты еще до того, как приготовите пасту. 

Можно сделать тестовую смесь (на пробу). Для этого несколько ложек чистой ореховой пасты стоит смешать с определенной специей. При этом можно регулировать количество соли или сахара. Такой способ позволит определить, какое сочетание вам нужно.

Какие ореховые пасты самые полезные?

2. Паста кешью

Эта паста, изготовленная из маленьких сладких орешков, — одна из самых полезных. Пусть тут меньше белка, чем, например, в арахисовой, зато паста кешью богата железом, медью, фосфором, кальцием, несколькими витаминами группы В и витамином Е. Кроме того, паста из сырого (не подвергнутого какой-либо обработке)  кешью содержит почти вдвое меньше жира, чем другие пасты. Если говорить о недостатках, паста кешью единственная из всех не содержит омега-3-кислот.

3. Миндальная паста

О пользе миндаля адепты правильного питания слагают легенды. Возможно, не все из них правдивы, но этот орех, целиком или в виде пасты, однозначно стоит добавить в свой рацион. Миндальная паста — это кладезь полезных веществ: здесь магний, кальций, фосфор, половина всех витаминов группы В и высокое содержание витамина Е и омега-3 жирных кислот. Помимо заряда энергии на долгое время, паста из миндаля способна поддерживать здоровье пищеварительной системы, благотворно влиять на здоровье кожи и волос и снижать уровень холестерина.

4. Паста из фундука

Фундук содержит цинк, калий, кальций, несколько витаминов группы В, а также является важнейшим источником омега-3 и омега-9 жирных кислот. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление фундука оказывает противовоспалительное действие на организм, а высокое содержание в этом орехе антиоксидантов препятствует процессам старения. 

5. Фисташковая паста

Фисташка — рекордсмен по содержанию витамина В6, который отвечает за регуляцию уровня сахара в крови. Кроме того, в фисташковой пасте содержится внушительное количество растительного белка и калия. Фисташка — относительно низкокалорийный орех, так что смело добавляйте ореховую пасту в свой рацион, если хотите сбросить вес. 

ищем вкусное и натуральное лакомство

Самую первую ореховую пасту придумали не кондитеры, а врачи. И кормили ей не детей, а больных после операции. Богатая витаминами и белком смесь помогала восстановить силы и повысить сопротивляемость организма.

В середине двадцатого века американцы добавили пасту из арахиса в солдатское меню. Плотно «упакованные» калории помогали новобранцам выдерживать длительные переходы. Пара ложек пасты давала больше энергии, чем тарелка каши, а весили банки совсем немного.

«В миру» ореховые смеси были недоступны – но после Второй мировой войны пасту начали производить на фабриках, чтобы поддержать людей, которым недоставало калорий. Орехи предварительно обжаривали и только потом перемалывали. К полученной массе подмешивали консерванты, сахар и другие добавки – для массы и дешевизны.

Стоит ли есть ореховые пасты сейчас, когда витаминов и питательных веществ больше, чем достаточно? Попробуем разобраться.

Польза и вред ореховой пасты

В поисках диетических блюд мы иногда отказываемся от большого количества продуктов. В список обычно попадают сладости и ореховые десерты. На самом деле их калорийность только помогает в борьбе с лишним весом. Ореховые пасты очень сытные – при всем желании не получится съесть больше 2 – 3 столовых ложек. Это 160 – 240 калорий: как в тарелке каши на воде.

После орехового перекуса достаточно съесть небольшую порцию салата или супа, и вы сыты на несколько часов. Диетологи и фитнес-тренеры недаром советуют: хотите похудеть без срывов — съедайте по чайной ложке ореховой пасты за полчаса до основного приёма пищи. Через месяц вы поймёте, что такой «мягкий» подход действенней, чем резкие запреты всего и вся.

Единственное правило – смотреть на состав и откладывать все пасты с сахаром или пудрой. Подозрительно дешевые пасты могут разочаровать. Чтобы снизить себестоимость, фабрики закупают прогорклые орехи. Неприятный вкус маскируют ароматизаторами, чаще – искусственными. Простые какао-бобы или корица с задачей не справятся.

Калорийность ореховой пасты

Калорийность арахисовой пасты довольно высока: в одной чайной ложке – 70-80 килокалорий. Но за один раз мы редко съедаем больше 2 столовых ложек: их достаточно, чтобы приправить салат, творог или намазать пасту на хлеб.

Сколько сахара или быстрых углеводов может быть в правильной ореховой пасте – если хочется сладости? Ответственные производители заменяют сахар медом, а кто-то вообще его не использует: добавляет ягоды, фрукты или сладкий заменитель какао – плоды рожкового дерева.

Виды ореховых паст

В пасту можно перетереть любые орехи, и получившийся продукт окажется полезен. Главное – не покупать его на развес, если состав неизвестен. Недобросовестные производители часто вмешивают в орехи трансжиры и крахмал – для густоты и веса.

Кроме арахисовой и шоколадно-ореховой паст есть самые разные вариации:

• На основе шоколада — белого или молочного шоколада. Орехи присутствуют как добавка;
• На меду — пропорции могут быть равные;
• Урбеч (натуральная ореховая паста) — на основе семян, ядер и масла, которое отделяется в процессе;
• Пралине — сладкая паста из орехов и карамели.

Шоколадно-ореховая паста

При переходе на правильное питание важно не просто считать калории и читать этикетки, проверяя состав. Ореховые пасты с какао не только насыщают, но и поднимают настроение: сладость, но вполне разрешенная. Секрет – не в быстрых углеводах, а в какао.

Натуральная какао паста содержит:

• Флавониды — оберегают клетки от преждевременного старения и развития раковых опухолей;
• Кокохил — помогает в борьбе со старением кожи и увеличивает её регенерацию;
• Анандамид — повышает настроение;
• Фенилэтиламин — дарит бодрость и душевный подъем.

Если вы переживаете за свою фигуру и готовы отказаться от «гормонов радости» — попробуйте пасты на меду. Их калорийность меньше, но насыщают они быстрее.

Гурманам понравится паста Пралине. Когда-то её вкус оценил сам Людовика XIV. Изначально её готовили из смеси миндаля и карамели, но позже в состав стали добавлять какао и фундук. Пасту можно намазывать на тарталетки или добавлять как начинку в кондитерские изделия.

Ореховая паста из фундука

В чистом виде фундук используют не только как перекус, но и в качестве приправы к мясным блюдам. Пасту, если она сладкая, чаще просто наносят на хлеб. Но если вы купили перетертый орех без сахара и шоколада, можно поэкспериментировать и сделать соус ко вторым блюдам.

Смешайте в равных пропорциях соевый соус, сок лимона и пасту. Добавьте чеснок, немного сахара и перца. Если соус получился слишком густой, разведите его кипяченой водой.

Если бутерброды по утрам надоели, а в холодильнике стоит ореховая паста, попробуйте применить ее. Приготовьте вегетарианские роллы. Возьмите тонкий лаваш, пасту и бананы. Перемешайте пасту с фруктами, намажьте лаваш и скрутите в роллы.

Ореховая паста из грецких орехов

Витамины в ореховой пасте заменят аптечные комплексы, ведь грецкий орех богат йодом, который так необходим городским жителям. После бутерброда или творога с ореховой пастой чувствуется прилив бодрости, почти как после чашки кофе. Особенно полезна паста из грецких ядер женщинам, так как она выравнивает менструальный цикл.

Не знаете, с чем можно есть ореховую пасту, кроме хлеба и печенья? Попробуйте добавить её к нарезанному яблоку: получится вкусная закуска.

Ореховая паста из кешью

Замена пустых сладостей — не единственное применение пасты из кешью. Её рекомендуют для восстановления после тяжёлых заболеваний и операций. Главное выбрать правильный состав: 70% — 80% массы должны занимать орехи. В шоколадных пастах кешью слишком мало, зато их калорийность ниже – неплохой вариант для тех, кто следит за весом, но не нуждается в приливе сил.

Паста из арахиса

Несмотря на калорийность арахисовой пасты (588 калорий на 100 грамм), ей балуют себя люди, сидящие на диете. Ведь за раз вы вряд ли съедите больше одной ложки, а сытость продержится несколько часов. ПП ореховая паста необходима для получения полезных жиров, которые легко усваиваются, а не накапливаются в депо. Утром или в обед арахисовая паста не принесет вреда – но разнообразит еду и зарядит энергией на целый день.

Ореховая паста с медом

О целебных свойствах орехов в меду знали со времён Авиценны. Наши бабушки лечат сладкой смесью простуду. Молодым мамам советуют ее на период кормления грудью, чтобы передать малышу полезные вещества и самой остаться в хорошей форме.

Если в пасту добавлен мед, пользы в ней больше, чем в десерте с сахаром. От голода она спасает минимум на час-полтора. Но не забывайте о БЖУ. Чем меньше меда, тем меньше быстрых углеводов вы съедите. Именно поэтому считается, что паста на одних орехах с капелькой меда для вкуса — самый хороший вариант.

Миндальная паста

У измученного организма при похудении часто возникает анемия и авитаминоз. Миндаль лечит малокровие и восстанавливает силы. Паста хороша, когда надо справиться с бессонницей или вылечить бронхит.

Как употреблять и хранить ореховую пасту

Если подробно изучить, с чем едят ореховую пасту, окажется что применение её довольно широкое. Её можно намазать на хлеб, добавить в кашу, протеиновый коктейль или заварной крем. Кто-то заправляет несладкой пастой гарниры – овощи и крупы.

На диете пасты едят на завтрак, со злаковыми хлебцами. А если хотят постепенно сбросить вес, едят по чайной ложке в день за полчаса до завтрака. Это снижает аппетит и помогает сократить привычные порции.

Срок годности и условия хранения зависят от того, как приготовлена паста. Магазинные составы хранятся год в запечатанном состоянии и 3 месяца в открытом. Держать их лучше в холодильнике. Если состав не подвергался термической обработке, а был изготовлен по старинным рецептам — сроки сокращаются. Идеально, если вы израсходуете домашнюю пасту за месяц после вскрытия.

Чем полезна арахисовая паста — foodandmood.com.ua

Арахисовая паста – продукт полезный, универсальный и вкусный. Просто намазав на хлеб ты получишь невероятно полезное подкрепление для организма.

Польза арахисовой пасты

— Арахисовая паста – источник 26 минеральных веществ и 13 витаминов, легко усваиваемого растительного белка, полезных жиров и калорий, которые дадут тебе необходимую энергию для работы.

— Употребление арахисовой пасты на постоянной основе значительно улучшит память, поможет сконцентрироваться на работе и приведет в порядок нервную систему.

— Арахисовая паста содержит много фолиевой кислоты, которая помогает клеткам делиться и обновляться. Это особенно важно для женщин в период беременности, так как фолиевая кислота помогает правильно развиваться будущему ребенку.

— В арахисовой пасте много цинка, который вместе с содержащимися в ней минералами помогает укрепить иммунитет и защитить организм от атаки вирусов в холодное время года.

— Арахисовая паста – источник железа, которое важно для тех, у кого наблюдается железодефицитная анемия. Железо помогает обновить состав крови, насытить ее кислородом.

Читай также: ТОП-7 природных антибиотиков

— Магний из арахисовой пасты нормализует показатели кровяного давления и улучшит обменные процессы.

— Во время подготовки арахиса при его термической обработке выделяются полифенолы – вещества-антиоксиданты, которые защитят организм от рака и предотвратят преждевременное старение всего организма.

Сколько можно есть арахисовой пасты

Из-за высокой калорийности арахисовой пасты ее можно есть в количестве столовой ложки в день – этого как раз достаточно, чтобы приготовить бутерброд.

Как использовать арахисовую пасту

Арахисовую пасту можно добавить в овсяную кашу вместо сливочного масла, намазать ею тосты, сделать на ее основе соус к мясу, рыбе или заправку к овощному салату, использовать как начинку для домашних конфет, добавить в смузи и коктейль, в тесто для выпечки и печенья.

Польза и вред арахисовой пасты

Все большую популярность набирает арахисовая паста польза и вред которой должны быть известны, чтобы мы могли обоснованно сделать свой выбор. Сегодня важен не только вкус продукта – мы присматриваемся к составу, производителю и другим параметрам, так как стараемся избежать ошибки. Слишком хорошо современная индустрия научилась делать вкусные вещи, которые, однако, являются не слишком полезными.

Что такое арахисовая паста?

Производство арахисовой пасты – это по сути дела намазка из орехов. Основное содержание составляет жареный арахис (примерно 95-97 %) и различные вкусовые добавки – соль и сахар для вкуса, жиры для густоты и однородности, иногда еще добавляют кусочки орехов или сухофруктов, шоколад, мед и т.п.

Содержание полезных веществ в арахисовой пасте

Арахис очень богат жирами и белками, поэтому является весьма полезным. Содержание пищевых компонентов в пасте указано в таблице.

Пищевые компоненты	Содержание в 100 г арахисовой пасты, г
Белки	22,5
Жиры	47,3
Углеводы	17,8

Очевидно, что арахисовая паста из БЖУ очень богата белками и жирами, но в ней мало углеводов. Вопреки распространенному мнению, именно углеводы являются основным источником избыточных жировых отложений. А в арахисе их как раз очень немного. Гораздо больше жиров и это пугает некоторых граждан, которые сомневаются, полезна ли арахисовая паста. Необходимо учитывать, что основную часть жиров, содержащихся в арахисе, составляют ненасыщенные жиры, очень полезные для организма и активизирующие жировой обмен, что ускоряет избавление от лишнего веса. Именно в этом состоит польза и вред арахисовой пасты для худеющих. Польза в более легком и быстром уменьшении жировой прослойки, а возможный вред в опасности перебрать лишних калорий, так как арахисовая паста невероятно вкусна.

Чем полезна арахисовая паста?

Постараемся свести полезные эффекты арахисовой пасты в краткий перечень.

1. Высокое содержание белков питает мышцы, причем белок легко переваривается.
2. Высокое содержание полезных жиров укрепляет гормональную систему и помогает сбрасывать лишний вес.
3. Низкое содержание углеводов позволяет не набирать лишних калорий.
4. Арахисовая паста способствует быстрому насыщению.
5. Кроме белков и полезных жиров арахис содержит много витаминов (группы B) и минеральных компонентов (калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, медь и марганец).
6. Арахисовая паста содержит немало триптофана и других веществ, полезных для нервной системы.

Иными словами, арахисовая паста чем полезна – она позволяет быстро восполнить нехватку питательных веществ, то есть она идеальна для перекуса, например, после тренировки, когда открывается белково-углеводное окно и организму срочно требуется восполнить недостаток аминокислот. Арахисовая паста позволяет замечательно дополнить промежуточный прием пищи. Она отлично подходит как молодым людям, так и тем, кому за 30, поскольку не создает избыточной нагрузки на пищеварительный тракт, как белковая пища животного происхождения.

Арахисовая паста: польза и вред для худеющих

Те, кто старается сбросить лишний вес, не должны увлекаться арахисовой пастой, поскольку она очень калорийна – 100 г дадут 552 ккал. Конечно, обычно мы за один раз съедаем не 100 г, а значительно меньше – 10-15 г, но тем не менее, это солидное количество необходимо учитывать при расчетах. Таким образом, первая возможная опасность арахисовой пасты для людей, избавляющихся от лишнего веса – возможность незаметно съесть больше арахисовой пасты (ведь она такая вкусная!) и перебрать калорий.

Еще один важный нюанс в том, что арахис – весьма сильный аллерген, поэтому прежде чем уминать бутерброд с арахисовой пастой, следует попробовать ее небольшое количество – если аллергическая реакция отсутствует, то пасту можно употреблять без опаски.

Белок арахиса не вполне полноценный, в частности, он содержит мало лизина (незаменимой аминокислоты), поэтому он не может заменить другие источники белка (особенно животного происхождения).

Резюме: арахисовая паста – польза или все-таки вред?

На наш взгляд, польза арахисовой пасты перевешивает все минусы. Просто нужно соблюдать меру и не увлекаться. А также с осторожностью пробовать пасту тем, кто страдает аллергией. Спортсменам на сушке, или дамам, старающимся похудеть, арахисовая паста будет менее полезна, чем молодым активным людям с быстрым обменом веществ и особенно атлетам, набирающим мышечную массу. Итак, если употреблять данный продукт умеренно, то польза арахисовой пасты для здоровья будет неоценима.

Польза орехового масла для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Анджела Шмидт / Thinkstock

2) Ростислав Седлачек / Thinkstock

3) Слева направо: Gingagi / Thinkstock, Juanmonino / Thinkstock

4) JackF / Thinkstock

5) yodiyim / Thinkstock

6) 7activestudio / Thinkstock

7) Ноппаван Лайсуан / Thinkstock

8) судок1 / Thinkstock

9) piotr_malczyk / Thinkstock

10) bhofack2 / Thinkstock

11) АЛЕКСАНДР ПЕРЕПЕЛИЦЯ / Thinkstock

12) bhofack2 / Thinkstock

13) ginauf / Thinkstock

14) Юлия Пинкасевич / Thinkstock

Источники:

Американская кардиологическая ассоциация: «Что такое сердечно-сосудистые заболевания?»

Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии: «Аллергия на арахис.”

Ореховая доска Калифорнии: «Калифорнийское ореховое масло».

Cedars-Sinai.org: «Тестирование функции эндотелия».

Университет штата Колорадо Информация об источнике питания: «Nut Butters».

Гарвардская школа общественного здравоохранения: «Антиоксиданты: вне всякой рекламы».

Journal of Nutrition : «Влияние арахиса и лесных орехов на массу тела и здоровую потерю веса у взрослых».

Журнал Американского колледжа кардиологии : «Потребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний.”

Институт арахиса: «Факты об арахисе».

Клиника Мэйо: «Болезни сердца», «Диетические жиры: знайте, какие типы выбрать».

NIH, Национальный институт рака: «Афлатоксины».

NIH, Управление пищевых добавок: «Селен», «Биотин», «Магний».

PlosOne : «Влияние древесных орехов на гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых диетических испытаний».

Ученый-случайный ученый: наука о кулинарии: «Эквиваленты измерений.”

Письмо Университета Тафтса о здоровье и питании: «Спросите экспертов Tufts: имеют ли ореховые масла такую ​​же питательную ценность и пользу для здоровья, как сырые и жареные орехи?»

Калифорнийский университет по сельскому хозяйству и природным ресурсам: «Орехи: безопасные для потребителей методы обращения, хранения и употребления».

Whfoods.org: «Грецкие орехи», «Омега-3 жирные кислоты», «Медь», «Селен», «Биотин», «Арахис», «Кешью», «Миндаль».

Самые полезные ореховые масла и их преимущества: Advanced Health:

Арахисовое масло было популярным продуктом в американской диете, но в последние годы стало доступно больше разновидностей ореховых масел, которые получили признание за их пользу для здоровья.От миндаля до кешью и кунжута до грецкого ореха, масла из семян и орехов содержат большие питательные вещества и широко используются в качестве пасты для бутербродов. Несмотря на плохую репутацию из-за высокого содержания жиров, ореховые масла содержат натуральные, полезные жиры, полезные для сердца, холестерин и помогают снизить риск диабета 2 типа.

Из-за своей популярности и широкого распространения арахисовое масло имеет монополию на ореховое масло. Многие люди не знают об имеющихся альтернативах.Однако в последние годы на полках магазинов появились и другие ореховые масла, которые получили признание как гурманов, так и экспертов в области здравоохранения. Для людей, страдающих аллергией на арахисовое масло, появление альтернативных масел из семян и орехов стало отличным способом по-прежнему наслаждаться сэндвич-пастами и их пользой для здоровья.

Каждый орех имеет разную пользу для здоровья. Однако важно знать о других ингредиентах орехового масла, которые могут сделать его нездоровым, например о соли и сахаре. Здоровое высококачественное ореховое масло сделано без дополнительных подсластителей и консервантов и обеспечивает такие же питательные вещества, как и орехи, из которых они сделаны.Обязательно проверьте этикетку на наличие этих дополнительных ингредиентов, а также остерегайтесь разновидностей, которые содержат гидрогенизированное масло, поскольку они содержат трансжиры. Производители добавляют эти ингредиенты, чтобы масло не расслаивалось во время хранения. Тем не менее, такое разделение является нормальным и требует всего лишь перемешивания семенного или орехового масла перед его использованием. Чтобы масло из ореховой пасты не расслоилось во время хранения, вы можете хранить банки в кладовой в перевернутом виде.

Хотя это правда, что они высококалорийны, не позволяйте страху перед жиром отвлекать вас от орехов, поскольку они являются феноменальным источником витаминов, минералов и питательных веществ.Все ореховые масла содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры, фитостерины, белок и клетчатку, но их конкретная пищевая ценность зависит от того, какой тип ореха используется. Одно из преимуществ употребления орехового масла в том, что оно также содержит здоровую дозу витамина Е, антиоксиданта, который защищает основные жиры в вашем теле, поддерживает здоровье кожи и волос и помогает поддерживать вашу иммунную систему.

Ореховое масло можно использовать в качестве пасты для сэндвичей, но их также можно добавлять в другие полезные закуски, такие как ломтики яблок или сельдерея, чтобы сделать их более сытными и питательными.Белок, клетчатка и различные типы жиров, содержащиеся в ореховой пасте, помогают вам чувствовать себя сытым и насыщенным, что помогает поддерживать постоянный уровень энергии в течение дня. Вот почему, несмотря на их жирность, исследования показали, что регулярное употребление орехов может снизить риск набора веса. Вы можете включать ореховое масло в свой рацион каждую неделю, но не переусердствуйте. Ключ к получению всей пользы для здоровья от семян и орехового масла — это умеренное их употребление.

Вот самые распространенные виды орехового масла и их польза для здоровья.

Арахисовое масло обеспечивает наш организм несколькими ключевыми питательными веществами, такими как кальций, магний, цинк и железо, а также является хорошим источником белка и жира. Однако, по сравнению с другими ореховыми маслами, арахисовое масло имеет наименьшее количество питательных витаминов и минералов. Кроме того, из-за высокого содержания белка арахисовое масло обладает высокой насыщенностью, что помогает вам есть меньше в другое время дня. Фактически, арахисовое масло содержит одно из самых высоких количеств белка среди масел из семян и орехов.2 столовые ложки арахисового масла содержат 7 граммов белка.

Миндальное масло — одно из самых богатых питательными веществами орехового масла. Миндальное масло содержит несколько важных минералов для поддержания прочности костей и гораздо больше кальция, магния, марганца и фосфора, чем арахисовое масло. 2 столовые ложки миндального масла содержат около 50% вашей суточной потребности в витамине Е. Витамин Е является важным антиоксидантом, защищающим глаза и сердце. 2/3 жира миндального масла — это полезные для сердца мононенасыщенные жиры.Миндальное масло также содержит больше клетчатки и меньше насыщенных жиров, и может помочь улучшить холестериновые панели.

Масло кешью гладкое, сливочное и немного менее жирное, чем другие ореховые масла. Хотя он не содержит омега-3 жирных кислот, он является одним из лучших источников мононенасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и магния. Эти питательные вещества полезны для кровяного давления, контроля сахара и холестерина, здоровья костей, иммунной системы и вашего метаболизма.

Масло грецких орехов имеет землистый маслянистый вкус.По питательной ценности оно очень похоже на арахисовое масло, за исключением того факта, что оно содержит наибольшее количество омега-3 жирных кислот, в частности альфа-линоленовой кислоты (ALA) и полифенолов. Поскольку жиры омега-3 обладают противовоспалительными свойствами, они могут помочь в лечении артрита и других аутоиммунных заболеваний.

Есть столько орехового масла на выбор! Есть также масло из семян подсолнечника, масло соевых орехов, тахини (масло из семян кунжута) и многое другое. Если есть орех, из него можно сделать масло.В зависимости от вашего личного вкуса и потребностей в питании ореховое масло — это простой способ разнообразить ваш рацион и улучшить общее состояние здоровья.

Ореховую пасту легко приготовить самостоятельно. Просто поместите любые семена или орехи в блендер и измельчайте до образования пасты. Чистая ореховая паста не требует дополнительных ингредиентов. Многие рецепты допускают добавление соли и подсластителей только для вкусовых предпочтений.

Если вас беспокоит влияние вашего рациона питания и образа жизни на ваше здоровье в долгосрочной перспективе, обратитесь к доктору Др.Паял Бхандари, доктор медицины, доктор Бхандари, врач интегративной функциональной медицины, специализирующийся на рассмотрении всех аспектов жизни человека. Понимая первопричину болезни, доктор Бхандари расскажет, как обратить вспять симптомы или болезнь, скорее всего, путем простых изменений в своем образе жизни и устранения других факторов окружающей среды. Здоровый образ жизни для пациентов дорог сердцу доктора Бхандари. Она любит помогать людям вернуть себе контроль над своим здоровьем с помощью простых советов, которые могут помочь каждому из нас.

Автор Д-р Паял Бхандари M.D. Доктор Пайал Бхандари — один из ведущих врачей США в области интегративной функциональной медицины и основатель престижного медицинского центра Сан-Франциско SF Advanced Health. Ее опытная команда специалистов по комплексному лечению сотрудничает, чтобы обеспечить индивидуальный подход к каждому человеку и сочетает в себе лучшее из западной и восточной медицины. Будучи экспертом в области клеточных функций, доктор Бхандари определяет первопричину болезни и способен излечить любую болезнь в течение нескольких недель или месяцев.Она специализируется на профилактике и обращении рака, пищеварительных и аутоиммунных расстройствах. Доктор Бхандари получила степень бакалавра биологии в 1997 году и степень доктора медицины в 2001 году в Университете Западной Вирджинии. В 2004 году она закончила резидентуру по семейной медицине в Массачусетском университете и присоединилась к семейной медицине в 2005 году, которая в конечном итоге была признана на национальном уровне первым медицинским домом в Сан-Франциско, ориентированным на пациентов. Чтобы узнать больше, посетите www.sfadvancedhealth.com.

Польза ореховых масел для здоровья и питания

Вы уже знаете, что арахисовое масло восхитительно (если нет, поверьте нам: арахисовое масло плюс ложка — это счастье). Полезно ли арахисовое масло? Наш ответ: все зависит от того, что в банке. В обычном ореховом масле вы должны искать всего два ингредиента: орехи (или семена) и морскую соль.

Питание Nuts & Seeds

Орехи и семена — плотный источник питания.Горсть арахиса, миндаля, кешью или других орехов — отличный источник белка, полезных жиров и клетчатки.

Комбинация растительного белка и полезных жиров помогает вам оставаться сытым, и всего одна порция содержит необходимые питательные вещества ( орех, — ингредиенты?), Включая фолиевую кислоту, ниацин, калий и антиоксидантные минералы, такие как селен.

Полностью натуральное арахисовое масло — хороший источник цинка, важного питательного вещества, поддерживающего метаболизм и сильную иммунную систему.Некоторым веганам и вегетарианцам сложно получить достаточное количество цинка, но одна порция арахисового масла может обеспечить до одной трети вашей ежедневной потребности в цинке.

Миндальное масло — хороший источник магния. Фактически, одна вкусная порция миндального масла содержит 90 мг магния. Большинство американцев, особенно пожилые люди, не получают достаточного количества этого минерала, который играет ключевую роль в улучшении здоровья сердца.

Орехи полезны и для сердца. Исследование, проведенное Американской кардиологической ассоциацией, показало, что употребление двух столовых ложек орехового масла два или более раз в неделю может снизить риск ишемической болезни сердца на 23–38 процентов.Если бы только больше проблем со здоровьем в мире можно было решить с помощью смузи с миндальным маслом или овсяных хлопьев!

Альтернативы арахисовому маслу

Если у вас аллергия на арахис, вкусной альтернативой может стать ореховое масло из миндаля, кешью или семян подсолнечника. Для тех, кто избегает арахиса, Wild Friends делает три разновидности миндального масла, в том числе: классическое сливочное, шоколадное и миндальное супер-масло с кешью.

Наше органическое подсолнечное масло с медом производится без использования арахиса и древесных орехов для тех, кому необходимо полностью избежать обоих аллергенов.Масло из семян подсолнечника — отличный источник витамина Е, магния и других полезных для сердца питательных веществ. Это также отличный спред или ингредиент для приготовления, так как он имеет немного более пикантный вкус, как тахини.

Морская соль

В «Диких друзьях» мы любим морскую соль! Морская соль помогает нам оставаться гидратированными, способствует хорошему здоровью сосудов, уравновешивает электролиты и предотвращает мышечные спазмы, а также поддерживает здоровье нервной системы.

Однако важно различать натуральную морскую соль и поваренную соль.Поваренная соль в основном состоит из хлорида натрия и подвергается интенсивной переработке. Природные соли бывают в полной, цельной форме. В Wild Friends мы используем морскую соль, чтобы обеспечить наилучшее питание и вкус наших продуктов.

Масло пальмовое или гидрогенизированные масла

Вы когда-нибудь задумывались, почему нужно перемешивать арахисовое масло одних сортов, а не другие? Это связано с тем, что некоторые компании, производящие ореховое масло, добавляют стабилизаторы, чтобы продукт не расслаивался.

Мы гордимся тем, что являемся первой сертифицированной компанией по производству орехового масла без пальмового масла, и предпринимаем дополнительные меры, чтобы гарантировать, что наши спреды достойны внимания.

Вредно ли ореховое масло для здоровья?

Существуют достоверные доказательства того, что орехи полезны для нас. В них много клетчатки и полезных жиров, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Поэтому может показаться сюрпризом, что исследование, проведенное в 2019 году, не обнаружило таких преимуществ у арахисового масла.

Когда исследователи изучили характер употребления цельных орехов и арахисового масла более чем у полумиллиона человек, они обнаружили, что только цельные орехи связаны с более низким риском рака, респираторных и сердечных заболеваний.

Поскольку это было популяционное исследование, оно не могло подтвердить, что эти два результата были связаны. Фактически, в документе объясняется, что люди, которые едят арахисовое масло, с большей вероятностью будут курить и есть красное мясо и с меньшей вероятностью будут заниматься спортом — все это факторы риска сердечных заболеваний.

Другое объяснение, утверждают исследователи, заключается в том, что люди, которые едят орехи, могут есть разные орехи и получать пользу от их различных витаминов и минералов, тогда как люди, которые едят арахисовое масло, могут не есть какие-либо другие орехи.

Более раннее исследование населения, проведенное в 2015 году, показало, что употребление орехов связано с более низким уровнем диабета, а арахисовое масло — нет.

Возможно вам понравится:

Но существует не так много интервенционных исследований, прямо изучающих влияние орехового масла на наше здоровье. Одно исследование 38 взрослых, в котором участники добавляли в свой рацион жареный, сырой или соленый миндаль в течение четырех недель, показало, что все формы миндаля снижают уровень холестерина ЛПНП.

Однако это было небольшое исследование. Несмотря на обширную доказательную базу, показывающую пользу для здоровья цельных орехов, исследования орехового масла отстают — и имеющиеся там исследования показывают, что между этими двумя формами пищи могут быть огромные различия.

Что мы действительно знаем, так это то, что чем меньше пища обрабатывается, тем она в целом полезнее. Но процесс превращения орехов в ореховое масло, который включает обжарку, бланширование и измельчение орехов, минимален, говорит Кевин Уилан, профессор диетологии в Королевском колледже Лондона.

«Удаление кожуры удаляет немного клетчатки, но это не очень много, потому что ядро ​​все еще содержит много клетчатки», — говорит он.

Ореховые масла — это здоровый способ распределения питательных веществ

Наполненные питательными веществами и удобные для употребления в виде пасты для бутербродов или соуса, ореховые масла могут быть простым решением для школьных обедов, закусок и других продуктов.

И их растущая популярность, кажется, может сравниться только с количеством доступных разновидностей. Прошли те времена, когда арахисовое масло было единственным выбором для тех, кто жаждал жевательной ореховой пасты.Сегодня так же легко найти вкусные масла из миндаля, кешью, макадамии или грецких орехов в школьной столовой или кладовой.

Но будьте осторожны: хотя ореховые масла обычно обладают теми же преимуществами, что и орехи, которые они содержат — например, белок и полезные жиры, — некоторые могут содержать избыточное количество сахара или насыщенных жиров.

Люди, которые регулярно едят орехи или ореховое масло, имеют более низкий риск сердечных заболеваний или диабета 2 типа, чем те, кто не включает их в свой рацион.Некоторые орехи, например грецкие, содержат много полиненасыщенных жирных кислот, которые являются полезными для сердца жирами и могут играть роль в снижении уровня триглицеридов — типа жира, который содержится в крови.

Орехи — и, следовательно, ореховые масла — также содержат белок, клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты, приносящие массу преимуществ для здоровья.

Но часто ореховые масла могут содержать большое количество соли и сахара. Многие пасты ранее содержали трансжиры, которые могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП и снижать хороший холестерин ЛПВП.Но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов начало запрещать искусственные трансжиры в 2018 году.

Вместо этого многие компании начали переходить на насыщенные жиры. Для людей, которым необходимо снизить уровень холестерина, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует сократить количество насыщенных жиров не более чем до 5–6% от общего количества калорий за день.

«Мы наблюдаем, что многие продукты заменяются не трансжирами, а насыщенными жирами», — сказала Джудит Вайли-Розетт, профессор и руководитель отдела исследований и внедрения методов здорового образа жизни. естественных наук в Медицинском колледже Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке.

«Они могут добавлять кокосовое масло, в котором нет трансжиров, но оно дает вам ту же текстуру, что и гидрогенизированное масло, так что в итоге вы получаете этот вкусный, податливый, легко намазанный продукт, который похож на гидрогенизированные продукты… (Итак, ) вам также нужно искать насыщенные жиры «. Кокосовое масло, извлекаемое из мяса того, что можно условно назвать семенами, фруктами или орехами, в основном содержит насыщенные жиры, около 82%.

Рекомендуется читать этикетки и сравнивать уровни насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров.Орехи и ореховое масло также могут быть калорийными; Размер порции обычно составляет небольшую горсть орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты. Wylie-Rosett предлагает разбавлять ореховые масла, комбинируя их с другими ингредиентами, чтобы увеличить объем порции, или измельчать орехи и посыпать ими низкокалорийные салаты или овощи, чтобы доставить некоторые питательные вещества и аромат орехов без такого большого количества калорий.

Ореховое масло также можно сочетать с другими полезными продуктами, такими как цельнозерновой хлеб, сельдерей, яблоки или груши, и даже добавлять его в обезжиренный йогурт.

Людям, страдающим аллергией на орехи, следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением орехового масла. Тем, у кого аллергия на арахис, необходимо спросить, можно ли им есть масло из семян подсолнечника или масло соевых орехов. Хумус, приготовленный из нута и тахини (паста из семян кунжута), также может быть альтернативой, которая является хорошим источником белка.

Очень важно охладить ореховое масло после того, как оно было открыто, потому что, как и орехи, они могут прогоркнуть, что может сделать вкус неприятным, но не обязательно небезопасным.Коммерческое арахисовое масло может содержать консерванты для продления срока хранения — от шести месяцев до двух лет в закрытом виде и от двух до трех месяцев в открытом виде, — но охлаждение может продлить срок его хранения. Но более важно хранить натуральное ореховое масло в холодильнике, которое содержит меньше консервантов.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].

7 преимуществ миндального масла, о которых вы должны знать

Я часто публикую рецепты с миндальным маслом, и у меня появляется еще больше, поэтому я подумал, что найду минутку, чтобы рассказать вам, почему я так люблю миндаль, или, точнее, миндальное масло.

Я полагаю, мы все можем согласиться с тем, что арахисовое масло, вероятно, является самым любимым из всех ореховых масел. Я люблю делать собственное домашнее арахисовое масло и использовать его в сладостях, таких как эти полезные шарики из арахисового масла и печенье с арахисовым маслом без глютена.

Это питательный, ключевой ингредиент многих блюд и основной продукт в любой американской кладовой. Хотя арахисовое масло является восхитительным источником полезных для сердца мононенасыщенных жиров, есть еще одна альтернатива, которая в последнее время (или, как вы знаете… в последнее десятилетие или около того) набирает все большую популярность.

Введите миндальное масло! Это не только отличный ингредиент, который можно добавлять в различные рецепты, но и миндальное масло имеет ряд преимуществ для здоровья, подтвержденных доказательствами. Вот 7 удивительных преимуществ миндального масла, о которых вам следует знать.

1. Полезно для мозга

Согласно Журналу питания и старения, помимо клетчатки и фолиевой кислоты, миндаль содержит широкий спектр питательных веществ, таких как витамин Е, ключевое питательное вещество, замедляющее старение клеток мозга, которое может повлиять на память.

Также известно, что миндаль содержит много жирных кислот омега-3, которые помогают замедлить возрастное снижение активности мозга и действуют как антиоксиданты в мозге, уменьшая воспаление.

Кроме того, миндаль богат витамином B6, который способствует выработке химических нейротрансмиттеров, улучшающих связь между клетками мозга.

И последнее, но не менее важное: цинк, которого также много в миндале, является минералом, который, как известно, укрепляет иммунную систему, что может предотвратить бактериальные и вирусные инфекции, которые могут повредить клетки мозга.

Понятно, что миндальное масло сохранит ваш мозг острым и здоровым.

2. Полезен для холестерина

Мононасыщенные жиры, которых много в миндальном масле, — это те жиры, которые помогают избавиться от плохого холестерина, который накапливается в артериях, известного как ЛПНП (липопротеины низкой плотности).

Да, это никому не нужно. Знаете ли вы, что порция миндального масла из 2 столовых ложек содержит на четверть больше этих полезных жиров, чем арахисовое масло?

Кажется, что так часто (по крайней мере, мне!) То, что хорошо для вас, не имеет вкуса.Но когда дело доходит до миндального масла и его преимуществ, это явно не так.

3. Подходит для вашего гликемического индекса

Итак, по сути, гликемический индекс позволяет узнать, насколько и насколько быстро определенная пища повышает уровень сахара в крови.

В этом рецензируемом медицинском журнале 2011 года под названием Metabolism: Clinical and Experimental исследователи пришли к выводу, что потребление 2 унций миндаля, что составляет примерно 45 миндальных орехов, было связано с более низким уровнем глюкозы натощак и инсулина натощак.

Миндальное масло — это не только вкусная и здоровая альтернатива, но также особенно полезна для людей с диабетом, поскольку, согласно исследованиям, может помочь снизить повышение уровня глюкозы и инсулина.

4. Хорошо для контроля аппетита

Благодаря высокому содержанию клетчатки одним из многих удивительных преимуществ миндального масла является подавление аппетита. Вот еще одно исследование, опубликованное MDPI.

Была набрана выборка из 42 женщин-участниц, чтобы проверить, может ли употребление миндаля в качестве полдника уменьшить чувство голода.Исследование пришло к выводу, что миндаль подавляет тягу к утренней жирной пище намного лучше, чем другие закуски, такие как крекеры. Причина в том, что миндаль — это медленно перевариваемая, богатая питательными веществами пища, которая заставит вас чувствовать себя сытым дольше, чем другие средние закуски на основе углеводов.

Но если вы действительно любите свои крекеры, эти кето-сырные крекеры сделаны из миндальной муки, поэтому вы можете наслаждаться пользой миндаля, наслаждаясь своими крекерами.

5. Полезен для кишечника

Исследования показывают, что миндаль питает полезные бактерии, живущие в кишечнике, выступающие в качестве пребиотиков.»Так что это?» вы можете спросить.

Пребиотики — это типы пищевых волокон, которые питают кишечник полезными бактериями. В свою очередь, все эти здоровые бактерии производят питательные вещества, которые обеспечивают здоровую пищеварительную систему.

Здоровый кишечник важен для вашего благополучия. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению настроения и предотвращает множество раздражающих (до серьезных) проблем, таких как расстройство желудка, нарушения сна и увеличение веса.

6. Полезно для кожи

Знаете ли вы, что Клеопатра, как говорили, включала миндаль в свой режим ухода за кожей? Очевидно, я не предлагаю вам намазать миндальным маслом лицо и сесть в ванне и выпить бокал вина после тяжелого рабочего дня, хотя я бы не стал осуждать вас, если бы вы это сделали.

Но даже тогда люди знали о преимуществах. Помимо витамина Е, который, как мы уже упоминали, является ключевым ингредиентом, способствующим замедлению старения, миндальное масло является богатым источником цинка, витамина B и меди, которые являются ключевыми питательными веществами, которые помогают поддерживать целостность здоровой кожи.

7. Полезен для костей

Одна столовая ложка миндального масла содержит примерно 50 мг кальция и 45 мг магния. Неплохо для 100-калорийного угощения, правда?

Но вот еще научная информация, согласно исследованию, опубликованному в Metabolism Journal, основанному на образцах крови 14 участников.Было показано, что миндальная мука (которая представляет собой просто измельченный миндаль) снижает высвобождение кальция на 65%. Мы хотим сохранить этот кальций, чтобы наши кости оставались здоровыми!

Итак, вот оно. От поддержания умственной активности до помощи в обуздании аппетита при улучшении гликемического контроля и помощи в молодости. Все веские причины включить миндальное масло в свой рацион!

Что делать с миндальным маслом

Если вы действительно стремитесь максимально использовать преимущества миндального масла, вам действительно стоит попробовать приготовить собственное домашнее миндальное масло.Это не только лучший способ сохранить питательную ценность миндаля, но и избегать всех этих дополнительных добавленных сахаров, жиров и консервантов, которые поставляются с некоторыми марками миндального масла, купленного в магазине.

Кроме того, вы можете получить это восхитительное угощение за небольшую часть цены. Все, что вам нужно, это жареный миндаль, кухонный комбайн и 10 минут!

После того, как у вас есть миндальное масло, вы можете попробовать некоторые из моих любимых рецептов десертов с миндальным маслом, например, эту веганскую + палео-помадку, это шоколадное печенье с миндальной мукой, шоколадное овсяное печенье без выпечки или шарики блаженства.

Наслаждайтесь! : D

Арахисовое масло полезно? Польза для здоровья и питание

Арахисовое масло является неизменным фаворитом среди взрослых и детей. Хотя это вкусно, многие люди задаются вопросом о пользе арахисового масла для здоровья.

Арахис и арахисовое масло содержат питательные вещества, которые могут улучшить здоровье сердца человека и повысить уровень сахара в крови.

В зависимости от того, как люди используют арахисовое масло в своем рационе, оно может помочь им похудеть или набрать вес во время силовых тренировок или бодибилдинга.

Однако арахисовое масло очень калорийно и жирно, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах.

В этой статье мы рассмотрим преимущества употребления арахисового масла и объясним риски, связанные с его употреблением.

Арахисовое масло содержит большое количество белка, а также основных витаминов и минералов, таких как магний, калий и цинк.

В частности, каждая порция арахисового масла с 2 столовыми ложками (столовые ложки) содержит следующие питательные вещества, минералы и витамины:

• Белок .Арахисовое масло содержит 7,02 грамма (г) белка на 2 столовые ложки. Это относится к рекомендуемым диетическим нормам (RDA) для женщин 46 г и 56 г для мужчин, которые зависят от возраста и уровня активности.
• Магний . С 57 миллиграммами (мг) магния каждая порция помогает достичь суточной нормы потребления 400–420 мг для мужчин и 310–320 мг для женщин. Магний необходим для здоровья, он играет роль в более чем 300 химических процессах в организме.
• Фосфор . Каждая порция содержит 107 мг фосфора, что составляет около 15.3 процента от суточной нормы 700 мг для взрослых. Фосфор помогает организму строить здоровые клетки и кости и помогает клеткам вырабатывать энергию.
• Цинк . Порция арахисового масла содержит 0,85 мг цинка. Это 7,7 процента от рекомендуемой суточной дозы 11 мг для мужчин и 10,6 процента от рекомендуемой суточной дозы 8 мг для женщин. Цинк необходим для иммунитета, синтеза белка и образования ДНК.
• Ниацин. Арахисовое масло содержит 4,21 мг ниацина на порцию, что вносит полезный вклад в рекомендуемую для человека дозу от 14 до 16 мг.Ниацин улучшает пищеварение и нервную функцию, а также помогает производить энергию.
• Витамин B-6 . С 0,17 г витамина B-6 на порцию арахисовое масло обеспечивает почти 14 процентов дневной нормы взрослого человека в 1,3 мг. Витамин B-6 участвует в более чем 100 ферментативных реакциях в организме и может быть необходим для здоровья сердца и иммунной системы.

Однако есть и недостатки в питании, если человек ест больше рекомендованного количества арахисового масла.

Арахисовое масло содержит много калорий, насыщенных жиров и натрия.

Каждая порция содержит 3,05 г насыщенных жиров, что составляет 23,5 процента от максимального рекомендуемого суточного потребления насыщенных жиров Американской кардиологической ассоциацией для тех, кто потребляет 2000 калорий в день. Люди должны стремиться к потреблению менее 13 г насыщенных жиров в день.

Он также содержит 152 мг натрия, что составляет 10,1% от идеальной суточной нормы потребления натрия взрослым человеком, равной 1500 мг.

Умеренное употребление арахисового масла в рамках общей здоровой диеты может дать следующие преимущества:

1.Потеря веса

Несколько исследований показывают, что употребление в пищу арахиса и других орехов может помочь людям сохранить свой вес или даже помочь с потерей веса.

Это может быть связано с тем, что арахис улучшает сытость, то есть чувство сытости, благодаря содержанию в нем белка, жира и клетчатки.

Исследование 2018 года показывает, что употребление орехов, в том числе арахиса, снижает риск ожирения или избыточного веса. В этом исследовании сравнивались данные о питании и образе жизни более 373 000 человек из 10 европейских стран за 5 лет.

Более раннее исследование, основанное на данных, собранных у более чем 51 000 женщин, показало, что те, кто ел орехи два раза в неделю или больше, набирали немного меньше веса за 8-летний период, чем женщины, которые редко ели орехи.

2. Укрепление здоровья сердца

Арахисовое масло содержит множество питательных веществ, которые могут улучшить здоровье сердца, в том числе:

• мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
• полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
• ниацин
• витамин E

Соотношение ненасыщенных жиров (ПНЖК и МНЖК) к насыщенным жирам в рационе играет особенно важную роль для здоровья сердца.Арахисовое масло имеет такое же соотношение, как и оливковое масло, которое также известно как полезное для сердца средство.

Высокое потребление орехов может иметь отношение к снижению риска смертности от сердечных заболеваний или других причин. Исследователи рекомендуют арахис, в частности, как экономичный способ улучшить здоровье сердца некоторых людей.

Исследования также показывают, что включение 46 г арахиса или арахисового масла в день в план диеты Американской диабетической ассоциации (ADA) в течение 6 месяцев может принести пользу сердцу, улучшить липидный профиль крови и контролировать вес у людей с диабетом.

Однако, поскольку арахисовое масло очень калорийно, очень важно, чтобы человек ограничивал их потребление, если он не хочет набирать вес. Если вы съедите больше рекомендованного количества, это также увеличит потребление жиров и натрия, что не принесет пользы сердцу.

3. Бодибилдинг

Многие бодибилдеры и любители фитнеса включают арахисовое масло в свой рацион по разным причинам.

Хотя количество калорий будет варьироваться в зависимости от роста, уровня активности и скорости метаболизма, типичное рекомендуемое дневное потребление калорий колеблется от 1600 до 2400 калорий в день для женщин и до 3000 калорий в день для мужчин.Однако активные взрослые мужчины должны потреблять до 3000 калорий в день, в то время как активные женщины должны потреблять до 2400 калорий в день.

Благодаря высокой калорийности арахисовое масло является простым способом увеличить потребление калорий и ненасыщенных жиров.

Ореховая паста также является источником белка, необходимого для наращивания и восстановления мышц. Хотя арахисовое масло не является полноценным белком, то есть не содержит всех незаменимых аминокислот, необходимых организму, оно учитывается при ежедневном потреблении белка человеком.

Намазывая арахисовое масло на цельнозерновой хлеб, можно получить более полноценную белковую муку, так как хлеб содержит аминокислоту метионин, которой не хватает в арахисовом масле.

4. Контроль уровня сахара в крови

Арахисовое масло — это продукт с относительно низким содержанием углеводов, который содержит большое количество жиров и белков, а также некоторое количество клетчатки.

Эти характеристики означают, что арахисовое масло без добавления сахара не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы в крови. Это означает, что это может быть хорошим вариантом для людей с диабетом.

ADA рекомендует людям заменять насыщенные жиры мононенасыщенными жирами в своем рационе. Они предлагают арахисовое масло, арахис и арахисовое масло в качестве хороших источников мононенасыщенных жиров.

Небольшое исследование 2013 года показывает, что употребление арахисового масла или арахиса на завтрак может помочь женщинам с ожирением и повышенным риском диабета 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови. Согласно опросу, женщины, которые добавляли орехи в свой завтрак, имели более низкий уровень сахара в крови и сообщали о меньшем голоде по сравнению с женщинами, которые ели завтрак с таким же количеством углеводов, но без орехов.

Арахисовая паста — хороший источник магния, который является важным питательным веществом для людей с диабетом. Постоянные периоды высокого уровня сахара в крови могут снизить уровень магния в организме. Низкий уровень магния связан с предиабетом и диабетом 2 типа.

5. Снижение риска заболеваний груди

Употребление арахисового масла, особенно с раннего возраста, может снизить риск доброкачественного заболевания груди (BBD), которое увеличивает риск рака груди.

Исследование, опубликованное в журнале Breast Cancer Research and Treatment , сообщает, что употребление арахисового масла и орехов в любом возрасте может снизить риск развития BDD к 30 годам.

Исследователи изучили данные более чем 9000 школьниц в Америке. Другие виды зернобобовых, такие как бобы и соя, а также растительные жиры и другие орехи, также могут обеспечивать защиту от BBD.

Даже те, кто в семейном анамнезе болели раком груди, имели значительно меньший риск, если ели арахисовое масло и эти другие продукты.

В таблице ниже представлен подробный пищевой профиль 2 столовых ложек арахисового масла гладкой:

калорий	188
Белок	7.02 г
Насыщенные жиры	3,05 г
Мононенасыщенные жиры	6,63 г
Полиненасыщенные жиры	3,63 г
9027 9027 9027 902 Углеводы
Сахара	2,08 г
Кальций	17 мг
Железо	0,69 мг
Магний	57 мг		Калий						189 мг
Натрий	152 мг
Цинк	0.85 мг
Ниацин	4,21 мг
Витамин B-6	0,18 мг
Витамин E	1,90 мг

Арахис или другие аллергены По данным Национального института здоровья (NIH) от аллергии на древесные орехи страдают более 3 миллионов американцев. Людям с известной аллергией на арахис следует избегать арахисового масла и продуктов, содержащих орехи.

NIH также отмечает, что только 20 процентов людей с аллергией в конечном итоге перерастут аллергию и перестанут реагировать на орехи.

Выбирая продукт из арахисового масла, ищите продукт, который содержит только арахис и мало или совсем не содержит других ингредиентов.

Некоторые марки арахисового масла содержат другие ингредиенты, такие как сахар, соль и добавленные масла. По возможности избегайте этого. Попробуйте вместо этого добавить немного меда в блюда с арахисовым маслом в качестве подсластителя.

Разделение чистого арахисового масла на твердую и жидкую — это нормально. Тщательно перемешайте содержимое, и консистенция вернется к нормальной.

Чтобы арахисовое масло не растекалось, храните его в холодильнике.

Поделиться на Pinterest Арахисовое масло — полезный вариант, если употреблять его в составе сбалансированной диеты.

Есть больше арахисового масла — это просто. Иногда это может быть слишком просто, поэтому внимательно следите за потреблением, чтобы не съедать больше калорий, чем вам может потребоваться за день. Помните, что 2 столовые ложки арахисового масла почти 200 калорий.

Люди могут включить арахисовое масло в свой рацион:

• Приготовив классический сэндвич с арахисовым маслом и желе, используя цельные фрукты, желе с низким содержанием сахара и цельнозерновой хлеб.
• Намажьте рисовые лепешки арахисовым маслом и сверху положите ломтики банана.
• Взбивание тайской арахисовой заправки для салатов с использованием сока лайма, рисового уксуса, соевого соуса и меда.
• Добавьте ложку орехового масла в смузи, чтобы сделать их более наполненными.