Полезные свойства кукурузы
Кукуруза – один из самых древних однолетних злаков, известных человечеству. Найдены упоминания о том, что кукуруза была одомашнена почти 9 тыс. лет назад в Мексике. С тех пор кукуруза стала распространенным продуктом, ее выращивают во многих странах, а используют в пищу круглый год. Особенно популярна кукуруза в странах южной и северной Америки.
Кукурузу широко применяют в кулинарии в сыром, отварном и консервированном виде, из зерен кукурузы получают кукурузный крахмал, масло, муку. Полезные свойства кукурузы оценили по достоинству во всех странах мира, это растение широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине.
Кукурузные зерна богаты витаминами: РР, Е, D, К, витаминами группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой В початках этого растения находятся ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы: никель и медь. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин.
Полезные свойства кукурузы
В 100г сырой кукурузы содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренной — 2,7 г клетчатки, поэтому кукуруза полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Употребление кукурузы способствует нормализации стула при запорах.
Полезно употреблять зерна кукурузы, а так же кукурузные отруби, в которых в изобилии находятся питательные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.
Регулярное потребление кукурузы может уменьшить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как организм получает достаточное количество пищевых волокон, клетчатки, калия, магния, фосфора, витамина Е и других полезных веществ, содержащихся в кукурузе, активизирующих метаболические процессы. Это приводит к улучшению здоровья человека и укрепления иммунной системы.
Кукурузу в различных видах рекомендуется включать в детский рацион, и в состав различных диет, так как она снабжает организм необходимыми микроэлементами и витаминами.
Укрепляющее и питательное действия кукурузы особенно полезны для людей старшего возраста: в частности, этот натуральный продукт питания может помочь предотвратить мышечную дистрофию. Кроме того, витамины группы В , содержащиеся в кукурузе, оказывают положительный эффект на функции центральной нервной системы.
Благодаря мочегонным свойствам, кукуруза (в частности, ее рыльца), имеет неплохое противоотечное действие, в т.ч. при беременности, а так же может облегчить боль в суставах при артритах и остеоартритах,
Интересно, что консервированная кукуруза сохраняет практически все полезные качества, что и свежий продукт. Поэтому если вы хотите воспользоваться полезными свойствами кукурузы, добавляйте эти прекрасные золотые зерна в ваши блюда: салаты, овощные запеканки, каши, пироги и так далее. Помните, что с помощью этого прекрасного злака вы сможете укрепить ваше здоровье и улучшить самочувствие.
Химический состав различных гибридов кукурузы
Кукуруза считается древнейшим культурным растением на земле, не способным к самосеву и одичанию. Будучи важным компонентом питания, уступает кукуруза лишь пшенице и рису.
Биохимические свойства кукурузы делают ее очень полезным продуктом питания. В ее состав входят ценные для человека витамины группы В, РР, С, калий, фосфор, молибден, фтор, йод, медь и другие. В состав зерен кукурузы входят жиры, углеводы, моносахариды, дисахариды, клетчатка, крахмал, зола.
В составе белка кукурузы входят такие незаменимые аминокислоты как лизин и триптофан. А как нам известно, лизин — является одним из лимитирующих кислот, необходимых для усвоения пищевых белков в организме человека [2].
Когда же речь идет о «пищевой» кукурузе, мы подразумеваем только сладкие сорта. На стадии молочной спелости зерна кукурузы обладают мягким и нежным вкусом, это обуславливается пониженным содержанием крахмала и большим содержанием полисахаридов.
Так же в стадии молочной спелости желтозерные сорта кукурузы имеют высокое содержание каротина и минеральных солей, таких как антиоксиданты и каротин.
Каротин делает большую работу в нашем организме, например: защищает нас от свободных радикалов, повышает стрессоустойчивость, помогает организму быстрее адаптироваться в непривычных и сложных условиях [4].
Установлено, что кукуруза является легкоусвояемой культурой, имеющей высокую пищевую и биологическую ценность. При включении в рацион кукурузы наблюдается активизация обменных процессов, что благотворно влияет на самочувствие, жизненный тонус, общее оздоровление.
Однако, разные гибриды кукурузы обладают неодинаковыми питательными достоинствами, поэтому оценка особенностей гибридов является важной с точки зрения использования кукурузы в комбикормах, хлебе, консервах и так далее.
В Краснодарском крае широко выращивается эта культура, число гибридов, используемых в производстве очень разнообразно. Для оценки питательных особенностей нами были выбрано 11 гибридов. Нами был изучен химический состав, проведено сравнение витаминного состава, также сделана оценка каротиноидного состава по отношению кукурузному глютену. Данные исследований представлены в таблице1.
Таблица 1
Химический состав различных гибридов кукурузы
Название гибрида | Влажность,% | Протеин | Жир | Клетчатка | Кальций | Фосфор | Зола |
Краснодарский 620 СВ | 8,7 | 8,3 | 4,2 | 1,04 | 1,8 | 0,039 | 1,2 |
Краснодарский 395 УСВВ1 | 9,1 | 9,3 | 4,31 | 1,2 | 2 | 0,041 | 1,3 |
Краснодарский 415 МВ | 7 | 9,19 | 4,17 | 1,5 | 2,6 | 0,035 | 0,8 |
Российский 209 МВ | 8,9 | 8,5 | 3,5 | 1,6 | 1,9 | 0,04 | 1,3 |
Краснодарский 632 МВ | 8,6 | 8,7 | 3,95 | 1,61 | 2,5 | 0,04 | 0,9 |
Краснодарский 403 МВ | 8 | 9,2 | 4,15 | 1,67 | 1,9 | 0,045 | 1,31 |
Краснодарский 290 АМВ | 7,9 | 9,5 | 3,3 | 2,1 | 2,5 | 0,7 | |
Краснодарский 410 МВ | 7,6 | 8,8 | 4 | 2,1 | 2,07 | 0,043 | 1 |
Российский 109 МВ | 9,31 | 9,3 | 4,1 | 2,01 | 2,4 | 0,045 | 1,3 |
Краснодарский 385 МВ | 7,5 | 9,03 | 3,7 | 2,54 | 1,9 | 0,051 | 0,8 |
Краснодарский 382 СВ | 9,7 | 9,6 | 3,23 | 3,5 | 1,8 | 0,045 | 1,2 |
Из таблицы видно, что влажность гибридов колеблется в пределах от 7 до 9,7 %.
Содержание сырого протеина фактически одинаково, вариации содержания жира незначительны. Гибрид Краснодарский 382 СВ содержит большее количество клетчатки, наименьшее ее содержание у гибрида Краснодарский 620 СВ. Содержание кальция, фосфора и золы отличается незначительно.
Влажность зерна — один из наиболее важных показателей его качества. Вода оказывает сильное влияние на само зерно и микроорганизмы на его поверхности. На влажном зерне быстрее развиваются микробы, увеличивается число клещей, насекомых, происходят другие изменения [3].
Влажность — фактор, показывающий долю питательных веществ зерна и длительность его хранения. Чем выше содержание влаги в зерновой массе, тем меньше она содержит питательных веществ и тем быстрее портится. Чрезмерное количество влаги приводит к активации физиологических, физико-химических процессов. Зерно начинает набухать, прорастать, расщепляются высокомолекулярные биополимеры, активизируются ферменты. Снижается натура, сыпучесть зерна, оно становится уязвимым для механических повреждений. Если влажным зерно остается на длительный срок, его хранение и обработка становятся невозможными. В любом случае, выход зерна и качество продукции при использовании влажного сырья снижаются [5].
Внутри самого зерна вода влияет на физические, химические, биологические свойства зерна, которые определяют его ценность. Выделить химически связанную воду можно, только нарушив структуру белков, жиров, углеводов, в состав которых она входит. Молекулы такой воды уже не обладают свойствами растворителя, поскольку связаны с гидрофильными веществами. Удаление связанной воды приводит к изменению технологических особенностей зерна.
От количества воды, содержащейся в муке, зависит способность муки к хранению. Мука является менее стойким при хранении продуктом, чем зерно. Повышенная влажность приводит к активизации микрофлоры муки и активации содержащихся в муке собственных ферментов. Предельно допустимый уровень влажности (14,5–15 %) позволяет поддерживать в муке условия дефицита влаги, предотвращающие развитие процессов микробиологической и биохимической порчи [1].
В жире зародыша зерна кукурузы — много ненасыщенных жирных кислот (линолевой и олеиновой). При относительно низком содержании протеина, по обменной энергии она превосходит все другие виды зерна. По сравнению с другими зерновыми, в кукурузе мало кальция — 0,05 %, клетчатки — 2,2 %.
В процессе хранения (более шести месяцев), жир зародыша кукурузы подвергается окислению, и разрушает витамины входящие в состав вводимых в комбикорм премиксов, поэтому такую кукурузу используют в количестве не более 40 % [4].
Белковые вещества кукурузного зерна в основном состоят из двух белков — зеина и глютелина. Каждый из них составляет примерно 40 % белкового баланса зерна. Зеин относится к неполноценным белкам, так как он не содержит аминокислоты лизина.
Глютелин — по своему аминокислотному составу относится к полноценным белкам. Говоря о белках кукурузы, надо также отметить еще одну их физическую особенность: они не набухают в воде. Это, как мы увидим ниже, очень важное обстоятельство с точки зрения оценки технологических свойств кукурузной муки [2].
Область применения кукурузы:
Народная медицина. В этой области огромная польза кукурузы. Для лечения обычно используют все части растения. Кукурузные рыльца — хорошее мочегонное средство. Кукурузное масло способствует снижению холестерина в крови. Блюда из кукурузной муки рекомендовали употреблять женщинам с диагнозом бесплодие, а также мужчинам для улучшения потенции.
Косметология. Кукуруза используется в косметических средствах, т. к. богата витаминами питающими волосы и восстанавливающими эластичность кожи.
Строительство. Как ни странно, но используют кукурузу и в области строительства, в производстве картона и бумаги, т. к. она является и кормовой культурой. Также из неё изготовляют клей и клейстер.
Сельское хозяйство. Используется в виде силоса для подкормки крупного рогатого скота [3].
Литература:
- Биохимические особенности консервирования перца сладкого и его отходов.
Николаенко С. Н., Чистоусова М. С. Научные труды SWorld. 2007. Т. 15. № 3. С. 67–68. - Определение степени антагонизма между lactobacillus casei и streptococcus sp. Николаенко С. Н., Пахомова Е. Ю., Гамзина Т. Ю. Научные труды SWorld. 2008. Т. 23. № 4. С. 33–34.
- Пигментный комплекс плодов тыквы. Николаенко С. Н., Гамзина Т. Ю., Пахомова Е. Ю. Научные труды SWorld. 2009. Т. 27. № 1. С. 7–10.
- Способ изготовления корма для цыплят-бройлеРОВ. Кощаев А. Г., Николаенко С. Н., Шевченко Л. П., Петенко А. И. патент на изобретение RUS 2289270 25.07.2005
- Способ получения кормовой добавки. Кощаев А. Г., Мигина Е. И., Николаенко С. Н. патент на изобретение RUS 2498608 10.01.2012.
Николаенко С. Н., Чистоусова М. С. Научные труды SWorld. 2007. Т. 15. № 3. С. 67–68.Основные термины (генерируются автоматически): кукуруза, белок, зерно кукурузы, кукурузная мука, организм человека, связанная вода, химический состав.
Кукуруза — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
86 килокалорий |
Кукуруза — общее название для шести разновидностей одноименного злакового растения. Из них широкое распространение в сельском хозяйстве получила только одна — кукуруза сахарная, которая в странах Юго-Восточной Азии известна, как маис. В кулинарных целях используется початок растения, в приготовленном виде отличающийся сладким вкусом.
КалорийностьВ 100 граммах кукурузы содержится около 86 ккал.
СоставХимический состав кукурузы характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B3, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (марганец, медь).
Как готовить и подаватьПеред употреблением початок кукурузы следует промыть под проточной холодной водой, либо замочить в соленую воду на 15-20 минут, затем вытерев его бумажным полотенцем.
Благодаря сладковатому вкусу, кукуруза нашла очень широкое применение в кулинарии.
Она является одним из самых популярных ингредиентов в очень многих национальных кухнях, начиная от молдавской и заканчивая классической южноамериканской. Ее початки употребляются в пищу, как в отварном, так и в консервированном виде. Их используют при приготовлении самых разнообразных салатов, первых и вторых блюд. Не меньшей популярностью в кулинарии пользуется кукурузная мука. Тонкий помол применяется для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, а крупный — используется в кашах. В свою очередь, предварительно ароматизированные и измельченные зерна кукурузы применяются в качестве сырья при производстве кукурузных хлопьев, подаваемых в качестве гарнира, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами.
При покупке кукурузы следует обращать внимание на размеры и внешний облик початков. Наилучшим выбором будут молодые овощи средних размеров, покрытые светло-зеленой шелухой. При этом она не должна быть сухой, что свидетельствует о долгом пребывании на прилавке, за время которого кукурузные зерна потеряли значительную часть своей первоначальной сладости.
ХранениеСвежие початки кукурузы не отличаются продолжительными сроками хранения — всего 2-3 дня даже в том случае, если их поместить в холодильник. Их можно значительно увеличить при помощи заморозки.
Полезные свойстваНесмотря на достаточно высокую калорийность, кукуруза подойдет тем, кто борется с избыточным весом. Одно из полезных свойств этого злака заключается в способности снижать аппетит. Помимо того, он отлично подойдет для использования в качестве лечебно-профилактического средства при атеросклерозе, сахарном диабете, дискинезии желчевыводящих путей, повышенном артериальном давлении, воспалительных заболеваниях мочеполовой системы.
Ограничения по употреблениюИндивидуальная непереносимость, повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, хронические заболевания органов пищеварительной системы в период обострения.
Кукуруза: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Общая информация
Вода 76,05 г
Энергетическая ценность 86 ккал
Энергия 360 кДж
Белки 3,27 г
Жиры 1,35 г
Неорганические вещества 0,62 г
Углеводы 18,7 г
Клетчатка 2 г
Сахар, всего 6,26 г
Углеводы
Сахароза 0,89 г
Глюкоза (декстроза) 3,43 г
Фруктоза 1,94 г
Крахмал 5,7 г
Минералы
Кальций, Ca 2 мг
Железо, Fe 0,52 мг
Магний, Mg 37 мг
Фосфор, P 89 мг
Калий, K 270 мг
Натрий, Na 15 мг
Цинк, Zn 0,46 мг
Медь, Cu 0,054 мг
Марганец, Mn 0,163 мг
Селен, Se 0,6 мкг
Витамины
Витамин С 6,8 мг
Тиамин 0,155 мг
Рибофлавин 0,055 мг
Никотиновая кислота 1,77 мг
Пантотеновая кислота 0,717 мг
Витамин B-6 0,093 мг
Фолаты, всего 42 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 42 мкг
Фолиевая кислота, DFE 42 мкг
Холин, всего 23 мг
Витамин A, RAE 9 мкг
Каротин, бета- 47 мкг
Каротин, альфа 16 мкг
Криптоксантин, бета 115 мкг
Витамин A, IU 187 МЕ
Лютеин + зеаксантин 644 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,07 мг
Токоферол, гамма 0,15 мг
Витамин К (филлохинон) 0,3 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,325 г
10:0 0,003 г
12:0 0,001 г
14:0 0,001 г
15:0 0,001 г
16:0 0,262 г
17:0 0,001 г
18:0 0,045 г
20:0 0,007 г
24:0 0,003 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,432 г
14:1 0,002 г
16:1 недифференцированно 0,004 г
16:1 c 0,004 г
18:1 недифференцированно 0,419 г
18:1 c 0,416 г
20:1 0,006 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,487 г
18:2 недифференцировано 0,472 г
18:2 n-6 c,c 0,468 г
18:3 недифференцированно 0,014 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,014 г
20:4 недифференцированно 0,001 г
Аминокислоты
Триптофан 0,023 г
Треонин 0,129 г
Изолейцин 0,129 г
Лейцин 0,348 г
Лизин 0,137 г
Метионин 0,067 г
Цистин 0,026 г
Фенилаланин 0,15 г
Тирозин 0,123 г
Валин 0,185 г
Аргинин 0,131 г
Гистидин 0,089 г
Аланин 0,295 г
Аспарагиновая кислота 0,244 г
Глутаминовая кислота 0,636 г
Глицин 0,127 г
Пролин 0,292 г
Серин 0,153 г
калорийность и свойства.
Польза и вред кукурузы Свойства кукурузы
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит кукуруза ( средняя цена за 1 бан.)?
Москва и Московская обл.
35 р.
Кукуруза – древнейшее культурное растение, которое известно человечеству. История ее насчитывает от 7 до 12 тысяч лет. «Приручили» кукурузу в Мексике, в культуре американского континента кукуруза сыграла едва ли не ключевую роль.
Именно с нее начинается история индейского земледелия, благодаря чему выжили такие древние цивилизации, как ацтеки и майя. У этих народов существовал даже культ бога кукурузы – Кукулькана, который считался покровителем древних цивилизаций. Уже одно это говорит о значимости кукурузы еще в незапамятные времена. Правда, называли кукурузу по-другому, а именно, «маис». До сих пор это название широко распространено наряду с более привычным нашему уху.
В России кукуруза начала активно внедряться в советские годы. Наши соотечественники по достоинству оценили эту культуру, и сейчас мало какой салат на нашем столе обходится без консервированной кукурузы. Очень популярна и вареная кукуруза в початках, особенно любят ее дети. Нельзя не упомянуть о попкорне и кукурузных палочках, которые тоже обязаны своим появлением этой культуре. Польза кукурузы известна едва ли не с тех же времен, что и сама культура.
Польза кукурузы
В состав кукурузы входит большое количество витаминов, особенно много в ней витаминов группы В, А, Е, Н. Стоит отдельно сказать о витамине В4, более известном как холин. Он обладает чудесными свойствами, а именно защищает мембраны клеток, способствует снижению уровня холестерина, нормализует работу нервной системы и обменные процессы в организме.
Кроме этого, он поддерживает в норме массу тела, и это при том, что калорийность кукурузы отнюдь не маленькая.
Она составляет 86 ккал. на 100 гр. продукта. Но это небольшой недостаток, который с лихвой компенсируется наличием в кукурузе большого количества углеводов, легко растворимых сахаров, белков, пищевых волокон и крахмала. Много в кукурузе и различных минералов: калия, фосфора, кальция, серы, натрия, хлора, железа и др. Селен, содержащийся в кукурузе, способен замедлять процессы старения и предупреждать развитие раковых опухолей. В этом неоценимая польза кукурузы для здоровья человека.
И народная, и официальная медицина активно используют кукурузные рыльца для лечения различных заболеваний. Доказано, что они способны снижать уровень сахара крови, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Также кукуруза способна нормализовать работу желудка. Она нейтрализует негативные последствия приема алкоголя, снижает вред жирной пищи. Издавна кукурузу используют для поднятия жизненного тонуса и возвращения физических сил.
Полезные свойства кукурузы используются и в косметологии. Маски из кукурузной муки хорошо помогают при угревой сыпи и пигментации кожи. Сухую кожу такие маски увлажняют и питают, делают более свежей, возвращают ей здоровый вид.
Вред кукурузы
Вред кукурузы может сказаться на людях, имеющих низкую массу тела и плохой аппетит. Кроме того, кукуруза противопоказана при склонности к тромбозам, повышенной свертываемости крови, обострении язвенных заболеваний.
Калорийность кукурузы 86 кКал
Энергетическая ценность кукурузы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 3.27 г. (~13 кКал)
Жиры: 1.35 г. (~12 кКал)
Углеводы: 18.7 г. (~75 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|14%|87%
Рецепты с кукурузой
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 250 граммов
Пищевая ценность и состав кукурузы
МНЖК — Мононенасыщенные жирные кислоты
0.
432 г
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты
0.487 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.325 г
Моно- и дисахариды
1.6 г
Пищевые волокна
2 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 48119
Характеристики кормовой ценности кукурузы
Основные химические показатели анализа
Содержание сухого вещества
Обычно кукурузу на силос собирают при содержании в растении 30−35% сухого вещества (СВ). Превышение показателя должно сигнализировать производителю о риске нагрева корма в хранилище при хранении и после открывания через развитие микроорганизмов (ферменты и плесень) в слишком сухой силосной массе.
Этот риск повышается в случае сбора урожая с более чем 35% СВ, особенно если стебли раздроблены на большие фракции и плохо уплотнены.
Минеральные вещества (или зола)
Минеральные вещества составляют в среднем 4% в структуре СВ силосной кукурузы. Если их более 6%, то это значит, что в силосе присутствует земля (пыль, грязь и т. д.), а значит — есть риск распространения масляно-кислых бактерий.
Азотистые соединения или сырой протеин
Учитывая потребности скота кукуруза относительно бедна белком (6−7% СВ). Более того, его содержание уменьшается с увеличением урожайности культуры (при созревании, например). Можно сделать вывод, что низкое содержимое азотистых соединений в кукурузе связано с высокой урожайностью! Нужно определять уровень белка в кукурузе для поддержания надлежащего баланса азота в рационе жвачных животных.
Растворимые углеводы
Это структурные элементы, образующиеся непосредственно в результате фотосинтеза и циркулируют в растении (сок) и ее клетках.
Содержание углеводов варьируется в зависимости от периода сбора кукурузы или от условий хранения образцов: среднее значение и диапазон варьирования уменьшаются, когда меняется содержание СВ. При 30% СВ среднее содержание растворимых углеводов составляет 6% (от 0 до 15%), что обеспечивает хорошее хранение корма. Углеводы необходимы для брожения силоса. Под действием бактерий в анаэробной среде они превращаются в органические кислоты, в частности на молочную. Их уже практически нет в силосе, который перебродивший и скармливается скоту. Небольшое их количество в силосе может свидетельствовать о плохом хранении образца (недостаточное охлаждение, слишком медленная просушка и т. д.). Это также может быть следствием высушенности стеблей.
Крахмал
Крахмал является конечной формой накопления углеводов в зерне и в основной его составляющей. Всего в растении содержится в среднем 30% крахмала, хотя его количество может варьироваться от 0 до более 40%. Содержание крахмала и количество зерна взаимосвязаны. В процессе созревания зерна крахмала больше. С точки зрения кормовой ценности крахмал полностью усваивается и таким образом повышает энергетическую ценность кукурузы.
В кормлении молочного скота или откорма крахмал особенно ценится как энергетический компонент, однако чрезмерное его содержание препятствует надлежащей усвояемости корма (потери из-за быстрого прохождения по кишечнику животного и риск субклинического ацидоза). Использование в качестве корма богатой крахмалом кукурузы, поздно собранной и/или при благоприятных условиях выращенной, требует использования добавок, чтобы в рационе молочных коров уровень крахмала не превышал 28%.
График 1. Уровень крахмала, углеводов, сырого белка и НДК при разном уровне СВ в силосе
Содержание крахмала не определяет усвояемость всего растения, она зависит от количества неусвояемых волокон (клетчатки).
Таблица 1. Изменения химического состава и энергетической ценности на разных стадиях вегетации
Клетчатка
Это элементы перегородок клеток растения. Они состоят из частиц, которые не перевариваются в кишечнике (лигнин), а также углеводов, которые способны частично перевариться, — целлюлоза, гемицеллюлоза. Последние объединены с элементами лигнина, что делает их частично непереваримыми в кишечнике.
Определение кормовой ценности по результатам анализа
Использование силосной кукурузы базируется на ее высокой энергетической ценности, которая остается стабильной в силосе. Силосная кукуруза относительно бедна белками, витаминами и минералами. Поэтому ее нужно дополнять другими компонентами. Энергетическая ценность и содержание азота в силосной кукурузе рассчитываются на основе данных о ее химическом составе. Используемые формулы были разработаны учеными по результатам исследования продуктивных животных (молочное производство и откорм). Методы и единицы расчетов устанавливаются для каждой страны отдельно.
Понятие кормовая ценность учитывает степень усвояемости корма животными и питательную ценность каждого килограмма сухого вещества, то есть содержание в нем энергии, протеинов, минеральных элементов или витаминов. Рассматриваются различные параметры, основными из них являются энергетическая и протеиновая ценность.
Энергетическая ценность выражает влияние силоса на надои (UFL = силосной-молочные единицы) или приросты мяса (UFV = силосной-мясные единицы). Оценка энергетической ценности силоса и дополнительных видов кормов позволяет судить о том, насколько энергетическая питательность кормов удовлетворяет потребности животных. Энергетическая ценность и усвояемость силоса взаимосвязаны; это значит говорить об одном и том же, но разными единицами.
Приведем пример: эталонная силосная кукуруза с 30-процентным содержанием крахмала достигает ценности 0,91 силосной-молочных единиц (UFL), если скармливается животным без ограничений/вволю; для сбалансированности рациона добавляется примерно 3,1 кг регулятора азота и 300 г минерального корма, содержащего в основном карбонат кальция.
В таком случае потребление кукурузы достигает 15 кг СВ.
Такой рацион покрывает потребности коровы с производительностью 22 кг молока с содержанием жира 42 г и белка 33 г на килограмм.
Также рассчитываются потребности животных в азотистых соединениях (протеиновые). Рацион разрабатывается с целью покрыть потребности животных в белках, учитывая вклад каждого вида корма.
Норма потребления корма соответствует количеству, которое может съесть животное для производства молока (например, взрослая дойная корова массой 600 кг с молочной продуктивностью 25 кг) или мяса.
График 2. Химический состав силосной кукурузы в зависимости от физиологической фазы
Источник: Réseau Prélude 1999.
Норма потребления корма зависит от типа силоса. Количество потребления зависит от конкретного животного — вид, размер, производительность.
Источник: Технология выращивания кукурузы на зерно и силос в Центральной и Восточной Европе. ARVALIS Institut du Vegetal, 2016.
Кукуруза сладкая консервированная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
58Углеводы, г:
11.2Для изготовления консервированного продукта используется кукуруза в початках сахарных сортов, которая обладает природным сладковатым вкусом. Консервируют, как правило, жёлтую кукурузу, реже встречаются экзотические чёрные или красные зёрна. Кукуруза сладкая консервированная в процессе нагревания теряет часть полезных свойств, поэтому предпочтительнее употреблять свежую или замороженную кукурузу.
Кукуруза сладкая консервированная встречается в стеклянных и жестяных упаковках, имеет упругую текстуру, приятный аромат и нежно-сладкий вкус настоящей кукурузы.
Калорийность кукурузы сладкой консервированной
Калорийность сладкой консервированной кукурузы составляет, в среднем, 58 ккал на 100 грамм продукта. Но зависит от производителя, встречается калорийность выше 100 ккал.
Состав и полезные свойства кукурузы сладкой консервированной
В составе продукта: зёрна кукурузы, вода, соль, сахар. Наличие любых других ингредиентов должно стать поводом для отказа от приобретения консервированной кукурузы. Продукт содержит большое количество клетчатки, способствующей нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и обменных процессов (calorizator). В кукурузе содержатся аминокислоты лизин и триптофан, который является предшественником гормона мелатонина, отвечающего за суточные ритмы организма. Витаминно-минеральный комплекс продукта достаточно богат, в него входят: бета-каротин, витамины группы В, Е, К, РР, а также необходимые минеральные вещества: калий, магний, цинк, железо, фосфор.
Кукуруза сладкая консервированная обладает антиоксидантными свойствами, способствует снижению уровня «плохого» холестерина и выведению токсинов, улучшает свёртываемость крови и нормализует уровень сахара, предотвращает развитие склероза. Продукт помогает повысить умственную активность в периоды высоких нагрузок, повышает иммунитет, оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.
Вред кукурузы сладкой консервированной
Не следует увлекаться консервированной кукурузой тем, у кого диагностированы тромбозы, язва двенадцатиперстной кишки и желудка. Консервированная кукуруза теряет, практически, все витамины и минералы, содержит соль и сахар, повышает аппетит из-за высокого ГИ.
Выбор и хранение сладкой консервированной кукурузы
В стеклянной банке видны размер и цвет зёрен (кукуруза среднего размера и ярко-жёлтого цвета самые полезные, слишком бледный или тёмный цвета не рекомендуются), рассол, который может быть чуть мутноватым. В жестяной банке продукт не виден, но такая кукуруза меньше нагревается при пастеризации, так как металл нагревается быстрее, что позволяет сократить время нагрева и сохранить больше полезных свойств.
При покупке следует обратить внимание на дату производства, продукт, изготовленный в июле-августе, будет из самой спелой кукурузы, не пересохшей или замороженной.
Хранить консервированную кукурузу нужно в сухом прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей в течение срока годности, указанного на упаковке. После открытия банки нужно поместить оставшуюся кукурузу в холодильник, хранить не более двух дней, из жестяной банки переложив в стекло или керамику.
Консервированная кукуруза в кулинарии
Кукуруза сладкая консервированная – отличный самостоятельный гарнир, который подают как в холодном, так и разогретом виде. Кукурузу используют для приготовления супов, салатов, различных закусок, блюд Латиноамериканской и Индийской кухни, её добавляют в запеканки, тесто для блинов и хлеба. Кукуруза сочетается практически со всеми овощами, сырыми или запечёнными, входит в состав многих вариантов рагу. Свежая пряная зелень, репчатый лук и чеснок отлично оттеняют сладкий вкус консервированной кукурузы.
Больше о кукурузе консервированной смотрите в виде-ролике «Реальная еда. Как лучше съесть кукурузу» телепередачи «Жить здорово».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Кукуруза варёная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
123Углеводы, г:
22.5Кукуруза – яркая представительница семейства Злаковые, уроженка Центральной Америки, завоевавшая большую популярность и широкое распространение по всему миру. Варят кукурузу в початках, целиком или разделив на несколько частей.
Кукуруза варёная несколько бледнее исходного сырья, обладает жёлтым цветом различных оттенков в зависимости от того, какой спелости кукурузные початки варились. Варёную кукурузу лучше не хранить, употреблять сразу же, посыпав солью или добавив соус.
Калорийность кукурузы варёной
Калорийность варёной кукурузы составляет 123 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства варёной кукурузы
Варёная кукуруза в небольших количествах содержит: витамины группы В, Е, К, РР, необходимые организму минеральные вещества калий, магний, селен, никель и фосфор, аминокислоты, среди которых выделяются лизин и триптофан, являющийся предшественником гормона сна мелатонина. Зёрна кукурузы варёной содержат неперевариваемые пищевые волокна, которые счищают со стенок желудка и кишечника ненужные отходы, работая, как своеобразный скраб. Кукуруза варёная полезна для нормализации обменных процессов организма, стимулирования деятельности желудочно-кишечного тракта.
Вред кукурузы варёной
Чрезмерное употребление варёной кукурузы может спровоцировать возникновение метеоризма, вздутия и тяжести в желудке.
Кукуруза варёная в кулинарии
Чтобы приготовить не только вкусную, но и полезную варёную кукурузу. Нужно выбирать початки среднего размера и варить их в кипящей воде 15-20 минут без добавления соли. Кукуруза молочной спелости (зёрна имеют светло-жёлтую окраску) будет готова через 15 минут (calorizator). Початки с тёмно-жёлтыми зёрнами нужно варить долго, более часа, но при этом теряются все полезные свойства кукурузы.
Готовую варёную кукурузу приправляют солью, молотым острым перцем, различными соусами. Недоваренную кукурузу запекают на гриле, это прекрасный гарнир к мясу или самостоятельная закуска.
Больше о вареной кукурузе смотрите в видео-ролике «Вареная кукуруза» телепередачи «Экспертиза товаров!».
Специально для Calorizator.
ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Кукуруза в питании человека. Химический состав и пищевая ценность кукурузы.
Кукуруза в питании человека. Химический состав и пищевая ценность кукурузы. Брутто химический составСодержание — Предыдущая — Следующая
Информация о валовом химическом составе кукурузы обильный. Изменчивость каждого основного питательного компонента составляет Отлично.В Таблице 8 приведены данные по различным видам кукурузы. из нескольких публикаций. Наблюдаемая изменчивость является как генетические и экологические. Это может повлиять на вес распространение и индивидуальный химический состав эндосперм, зародыш и оболочка ядер.
ТАБЛИЦА 8 — Общий химический состав различных виды кукурузы (%)
| Сорт кукурузы | Влажность | Ясень | Белок | Сырая клетчатка | Эфирный экстракт | Углеводы |
| Салпор | 12.2 | 1,2 | 5,8 | 0,8 | 4,1 | 75,9 |
| Кристаллический | 10,5 | 1,7 | 10,3 | 2,2 | 5,0 | 70,3 |
| Мука | 9,6 | 1,7 | 10. 7 | 2,2 | 5,4 | 70,4 |
| Крахмалистый | 11,2 | 2,9 | 9,1 | 1,8 | 2 2 | 72 8 |
| Сладкий | 9 5 | 1 5 | 12,9 | 2,9 | 3.9 | 69,3 |
| Поп | 10,4 | 1,7 | 13,7 | 2,5 | 5,7 | 66,0 |
| Черный | 12,3 | 1,2 | 5,2 | 1,0 | 4,4 | 75,9 |
Источник: Cortez and Wild-Altamirano, 1972 год
Крахмал
Основным химическим компонентом ядра кукурузы является крахмал,
что обеспечивает от 72 до 73 процентов веса ядра.Другой
углеводы — это простые сахара, представленные в виде глюкозы, сахарозы и
фруктоза в количестве от 1 до 3 процентов ядра.
Крахмал кукурузы состоит из двух полимеров глюкозы: амилозы и
по существу линейная молекула и амилопектин в разветвленной форме.
Состав кукурузного крахмала контролируется генетически. В
кукуруза обыкновенная с зубчатым или кремневым типом эндосперма,
амилоза составляет от 25 до 30 процентов крахмала и амилопектина
составляет от 70 до 75 процентов.Восковая кукуруза содержит крахмал,
100-процентный амилопектин.
Мутант эндосперма под названием
удлинитель амилозы (ае) вызывает увеличение амилозы
доля крахмала от 50 процентов и выше. Другие гены,
отдельно или в комбинации, может также изменять
Соотношение амилозы и амилопектина в кукурузном крахмале (Boyer and Shannon,
1987).
Белок
После крахмала следующий по величине химический компонент ядро — белок.Содержание белка варьируется в обычных сортах. примерно от 8 до 11 процентов веса ядра. Большинство из них находится в эндосперме. Белок в зернах кукурузы был изучал всесторонне. Он состоит как минимум из пяти разных фракции, согласно Ландри и Муро (1970, 1982). В их схема, альбумины, глобулины и количество небелкового азота примерно до 18 процентов от общего азота при распределении 7 процентов, 5 процентов и 6 процентов соответственно.Проламин фракция растворима в 55 процентах изопропанола и изопропанола с меркаптоэтанол (ME) составляет 52 процента азота в ядро. Проламин 1 или зеин 1 растворим в 55 процентах изопропанол содержится в самой большой концентрации, около 42 процентов, из которых 10 процентов обеспечиваются проламином 2 или зеином 2. щелочной раствор, pH 10 с 0,6% ME, экстрагирует глютелин фракция 2, в количестве около 8 процентов, в то время как глутелин 3 экстрагируется тем же буфером, что и выше, с 0.5 процентов додецилсульфата натрия в количестве 17 процентов для общее содержание глобулина 25 процентов белка в ядро. Обычно небольшое количество, около 5 процентов, остается остаточным. азот.
Таблица 9 обобщает данные Ортеги, Виллегаса и Васала (1986).
о фракционировании белка кукурузы обыкновенной (Tuxpeo-1) и
QPM (Бланко Дентадо-1). Фракции II и III — это зеин I и зеин.
II, из которых зеин I (фракция II) значительно выше в
Tuxpeo-1 больше, чем в QPM.Подобные результаты были
опубликовано другими исследователями. Количество растворимых в спирте
в незрелой кукурузе мало белков. Они увеличиваются по мере увеличения зерна
созревает.
Когда эти фракции были проанализированы на их аминокислотные
содержание, было показано, что фракция зеина имеет очень низкое содержание лизина.
содержание и недостаток триптофана. Поскольку эти фракции зеина
составляют более 50 процентов белка ядра, из этого следует
что в белке также мало этих двух аминокислот. В
фракции альбумина, глобулина и глутелина, с другой стороны,
содержат относительно высокий уровень лизина и триптофана.Другой
важной особенностью фракций зеина является их очень высокая
содержание лейцина, аминокислоты, участвующей в изолейцине
дефицит (Patterson et al., 1980).
Качественная белковая кукуруза отличается от обычной кукурузы по массе распределение пяти белковых фракций, упомянутых выше, как показано в Таблице 9. Степень изменения варьируется и зависит от генотипа и культурных условий. Было найдено, однако, что ген opaque-2 снижает концентрацию зеина примерно на 30 процентов.В результате содержание лизина и триптофана снижается. выше у сортов QPM, чем у обыкновенной кукурузы.
ТАБЛИЦА 9 — Распределение фракций белка Tuxpeo-1 и Blanco Dentado-1 QPM (цельное зерно)
| Дробь | Blanco Dentado-1 QPM | Такспео-1 | ||
| Белок (мг) | Процент белка | Белок (мг) | Всего в процентах белок | |
| I | 6.65 | 31,5 | 3,21 | 16,0 |
| II | 1,25 | 5,9 | 6,18 | 30,8 |
| III | 1,98 | 9,4 | 2,74 | 13,7 |
| IV | 3. 72 | 17,6 | 2,39 | 12,0 |
| В | 5,74 | 27,2 | 4,08 | 20,4 |
| Остаток | 1,76 | 8,3 | 1,44 | 7,1 |
Источник: Ortega, Villegas and Vasal, 1986
Пищевая ценность кукурузы в качестве продукта питания определяется аминокислотный состав его белка.Типичная аминокислота значения показаны в Таблице 10 как для обычной кукурузы, так и для QPM. К установить адекватность содержания незаменимых аминокислот Таблица также включает образец незаменимых аминокислот FAD / ВОЗ. В обычная кукуруза, очевиден дефицит лизина и триптофана по сравнению с QPM. Еще одна важная особенность — высокий содержание лейцина в кукурузе обыкновенной и более низкое значение этой аминокислоты кислота в QPM.
Масла и жирные кислоты
Масличность зерна кукурузы в основном обусловлена
зародыш.Содержание масла контролируется генетически, значения варьируются
от 3 до 18 процентов. Средний состав жирных кислот
масло некоторых сортов из Гватемалы показано в Таблице 11.
Эти значения в некоторой степени различаются; можно ожидать, что масла
из разных сортов имеют разный состав. Кукурузное масло
имеет низкий уровень насыщенных жирных кислот, т.е. в среднем 11
процентов пальмитиновой и 2 процента стеариновой кислоты. С другой стороны,
он содержит относительно высокий уровень полиненасыщенных жирных
кислоты, в основном линолевая кислота со средним значением около 24
процент.Только очень небольшое количество линолевой и арахидоновой кислоты.
кислоты не поступали. Кроме того, кукурузное масло относительно
стабильно, поскольку содержит лишь небольшое количество линолевой кислоты (0,7
процентов) и высоким уровнем природных антиоксидантов.
Кукурузное масло
высоко ценится из-за распределения жирных кислот, в основном
олеиновая и линолевая кислоты. В этом отношении популяции, которые
потребление очищенной кукурузы приносит меньше масла и жира
кислоты, чем население, потребляющее цельнозерновые продукты.
ТАБЛИЦА 10 — Аминокислоты содержание кукурузы и теозинте (%)
ТАБЛИЦА 11 — Содержание жирных кислот в кукурузе Гватемалы сорта и Nutricta QPM (%)
| Сорт кукурузы | C16: 0 Пальмитиновый | C18: 0 Стеариновый | C18: 1 Олеин | C18: 2 Линолевая | C18: 3 Линоленовая |
| QPM Nutricta | 15.71 | 3,12 | 36,45 | 43,83 | 0,42 |
| Азотеа | 12,89 | 2,62 | 35,63 | 48,85 | – |
| Xetzoc | 11,75 | 3,54 | 40,07 | 44.65 | – |
| Тропический белый | 15,49 | 2,40 | 34,64 | 47,47 | – |
| Санта-Аполония | 11,45 | 3,12 | 38,02 | 47,44 | – |
Источник: Bressani et al.
, 1990
Пищевые волокна
После углеводов, белков и жиров пищевые волокна являются химический компонент содержится в наибольшем количестве. Комплекс углеводы в зерне кукурузы поступают из околоплодника и кончик колпачка, хотя он также обеспечивается эндоспермом клеточные стенки и, в меньшей степени, стенки половых клеток. Общая содержание растворимых и нерастворимых пищевых волокон в зернах кукурузы составляет показано в Таблице 12.Различия в растворимом и нерастворимом рационе волокна между образцами малы, хотя QPM Nutricta имеет более высокий уровень общего количества пищевых волокон, чем у кукурузы, в основном из-за более высокого уровня нерастворимой клетчатки. Таблица 13 показывает значения волокон, выраженные в кислотных и нейтральных детергентных волокнах, гемицеллюлоза и лигнин в цельной кукурузе. Значения, показанные в таблицы аналогичны таблицам, представленным Sandstead et al. (1978) и Ван Сост, Фадель и Сниффен (1979). Sandstead et al.нашел что кукурузные отруби на 75 процентов состоят из гемицеллюлозы, 25 процентов целлюлозы и 0,1 процента лигнина в пересчете на сухой вес. Очевидно, что содержание пищевых волокон в лущеных ядрах будет ниже, чем у целых ядер.
ТАБЛИЦА 12 — Растворимые и нерастворимые пищевые волокна в кукуруза обыкновенная и качественная протеиновая (%)
| Сорт кукурузы | Пищевые волокна | ||
| Нерастворимый | Растворимый | Итого | |
| Хайленд | 10.94 1,26 | 1,25 0,41 | 12,19 1,30 |
| Низменность | 11,15 1,08 | 1,64 0,73 | 12,80 1,47 |
| QPM Nutricta | 13,77 | 1,14 | 14,91 |
Источник: Bressani, Breuner and Ortiz, 1989
ТАБЛИЦА 13 — Нейтральное и кислотное моющее волокно, гемицеллюлоза и лигнин пяти сортов кукурузы (%)
Кукуруза No. | Нейтральное моющее средство волокно | Кислотное детергентное волокно | Гемицеллюлоза | Лигнин | Ячеистые стенки |
| 1 | 8,21 | 3,23 | 4,98 | 0,14 | 9.1 |
| 2 | 10,84 | 2,79 | 8,05 | 0,12 | 10,8 |
| 3 | 9,33 | 3,08 | 6,25 | 0,13 | 12,0 |
| 4 | 11,40 | 2.17 | 9,23 | 0,12 | 13,1 |
| 5 | 14,17 | 2,68 | 11,44 | 0,14 | 14,2 |
| Среднее значение | 10,79 2,27 | 2,79 0,44 | 8,00 2,54 | 0,13 0,01 | 11.8 2,0 |
Источник: Bressani, Breuner and Ortiz, 1989
Углеводы прочие
Созревшее зерно кукурузы содержит другие углеводы.
чем крахмал в небольших количествах. Общее количество сахаров в ядрах
от 1 до 3 процентов, с сахарозой, основным компонентом, обнаруженным
в основном в зародыше. Более высокий уровень моносахаридов,
дисахариды и трисахариды присутствуют в созревающих зернах.
Через 12 дней после опыления содержание сахара относительно
высокий, а крахмал — низкий.По мере созревания ядра сахара
упадок и увеличение крахмала. Например, было обнаружено, что сахар
достигли уровня 9,4 процента от сухой массы ядра в
16-дневные ядра, но уровень значительно снизился с
возраст. Концентрация сахарозы через 15-18 дней после опыления была
от 4 до 8 процентов от сухой массы ядра. Эти относительно
высокий уровень редуцирующего сахара и сахарозы, возможно, причиной
почему незрелая обыкновенная кукуруза и, тем более, сладкая кукуруза так хороши
нравится людям.
Минералы
Концентрация золы в зерне кукурузы около 1,3 процентов, лишь немного ниже, чем содержание сырой клетчатки. В показано среднее содержание минералов в некоторых образцах из Гватемалы. в Таблице 14. Факторы окружающей среды, вероятно, влияют на минерал содержание. Зародыш относительно богат минералами, в среднем значение 11 процентов по сравнению с менее чем 1 процентом в эндосперм. Зародыш составляет около 78 процентов всего ядра. минералы.Самый распространенный минерал — фосфор, обнаруженный как фитат калия и магния. Весь фосфор в зародышах, со значениями для обычной кукурузы около 0,90 процентов и около 0,92 процента в непрозрачной кукурузе-2. Как и большинство зерновых культур, кукуруза с низким содержанием кальция, а также с низким содержанием микроэлементы.
Витамины жирорастворимые
Ядро кукурузы содержит два жирорастворимых витамина: провитамин.
А, или каротиноиды, и витамин Е.Каротиноиды содержатся в основном в
желтая кукуруза в количествах, которые можно контролировать генетически,
в то время как белая кукуруза практически не содержит каротиноидов.
Большинство
каротиноиды находятся в твердом эндосперме ядра и
только небольшое количество в зародыше. Содержание бета-каротина
важный источник витамина А, но, к сожалению, желтая кукуруза
не потребляется людьми в таком количестве, как белая кукуруза. Сквибб, Брессани
и Скримшоу (1957) обнаружили, что бета-каротин составляет около 22 процентов
общих каротиноидов (6.От 4 до 11,3 г на грамм) тремя желтыми
образцы кукурузы. Криптоксантин составил 51 процент от общего количества
каротиноиды. Активность витамина А варьировала от 1,5 до 2,6 г на
грамм. Каротиноиды желтой кукурузы чувствительны к
уничтожение после хранения. Уотсон (1962) сообщил о значениях 4,8.
мг на кг кукурузы при уборке урожая, которая снизилась до 1,0 мг на кг.
после 36 месяцев хранения. Такая же потеря произошла с
ксантофиллы. Недавние исследования показали, что конверсия
бета-каротин до витамина А увеличивается за счет улучшения белка
качество кукурузы.
ТАБЛИЦА 14 — Минеральное содержание кукурузы (в среднем пять образцы)
| Минеральное | Концентрация (мг / 100 г) |
| п. | 299,6 57,8 |
| К | 324,8 33,9 |
| Ca | 48,3 12,3 |
| мг | 107.9 9,4 |
| Na | 59,2 4,1 |
| Fe | 4,8 1,9 |
| Cu | 1,3 0,2 |
| Мн | 1,0 0,2 |
| Zn | 4,6 1,2 |
Источник: Bressani, Breuner and Ortiz, 1989
Другой жирорастворимый витамин, витамин Е, который
некоторый генетический контроль находится в основном в зародыше.
Источник
витамин E — это четыре токоферола, из которых альфа-токоферол является
наиболее биологически активный. Гамма-токоферол, вероятно, больше
однако активен как антиоксидант, чем альфатокоферол.
Водорастворимые витамины
Водорастворимые витамины находятся в основном в слое алейронов. ядра кукурузы, за которым следуют зародыши и эндосперм. Этот распределение важно при обработке, которая, как будет показано ниже, позже вызывает значительную потерю витаминов.Переменная Сообщалось о количестве тиамина и рибофлавина. В контент зависит от окружающей среды и культурных традиций а не генетическим строением. Вариативность между разновидностями однако сообщалось о обоих витаминах. Водорастворимый витамин никотиновая кислота привлекла много исследований из-за ее связь с дефицитом ниацина или пеллагрой, которая преобладает в группах населения, потребляющих большое количество кукурузы (Christianson et al., 1968).Как и другие витамины, ниацин содержание варьируется между сортами, со средними значениями около 20 г на грамм. Особенностью ниацина является то, что он связан и поэтому недоступны для организма животных. Немного методы обработки гидролизуют ниацин, тем самым делая его доступный. Связь потребления кукурузы и пеллагры — это результат низкого уровня ниацина в зерне, хотя экспериментальные данные показали, что дисбаланс аминокислот, например как соотношение лейцина к изолейцину и доступность триптофан также важен (Gopalan and Rao, 1975; Patterson и другие., 1980).
Кукуруза не содержит витамина B12, а зрелое ядро содержит только небольшое количество аскорбиновой кислоты, если таковая имеется. Йен, Дженсен и Бейкер (1976) сообщили о содержании около 2,69 мг на кг доступного пиридоксин. Другие витамины, такие как холин, фолиевая кислота и пантотеновая кислота содержится в очень низких концентрациях.
Изменения химического состава и пищевой ценности во время развития зерна
Во многих странах незрелая кукуруза часто используется в пищу.
либо приготовленные целиком, как кукуруза в початках, либо молотые, чтобы удалить
семенная оболочка, с мякотью, используемой для приготовления густых каш или продуктов, таких как
тамалитос.Происходящие изменения химического состава
при созревании важны. Все соответствующие исследования показали
снижение содержания азота, сырой клетчатки и золы в пересчете на сухой вес
и увеличение содержания крахмала и эфирного экстракта (например, Ingle, Bietz
и Hageman, 1965). Количество растворимых в спирте белков быстро увеличивается.
по мере созревания ядра, в то время как растворимые в кислотах и щелочах белки
снижаться. Во время этого биохимического процесса аргинин, изолейцин,
лейцин и фенилаланин (выраженные в мг на г N) повышаются,
в то время как лизин, метионин и триптофан уменьшаются с созреванием.Гмез-Бренес, Элас и Брессани (1968) далее показали
снижение качества белка (выражается как эффективность белка
соотношение). Таким образом, незрелую кукурузу следует выращивать во время отъема или
для детского питания.
Важность зерновых культур для питания миллионов людей людей во всем мире широко признан. Потому что они составляют большую часть рациона питания в развивающихся странах, злаки нельзя рассматривать только как источник энергии, так как они также обеспечивают значительное количество белка.Это также признал, что зерновые злаки имеют низкую концентрацию белка и что качество протеина ограничено недостатком некоторых незаменимые аминокислоты, в основном лизин Ценятся гораздо меньше, однако факт, что некоторые зерна злаков содержат избыток некоторые незаменимые аминокислоты, влияющие на эффективность использование белка. Классический пример — кукуруза. Другая крупа зерна имеют те же ограничения, но менее очевидны.
Сравнение пищевой ценности кукурузного белка с
качество протеина восьми других злаков приведено в Таблице 15,
выражается в процентах от казеина.
Качество протеина обыкновенного
кукуруза похожа на кукурузу, за исключением риса. И то и другое
кукуруза opaque-2 и QPM с твердым эндоспермом (Nutricta) имеют
качество белка не только выше, чем у обычной кукурузы, но и
также значительно выше, чем у других зерновых культур.
Причины низкого качества белков кукурузы были широко изучается многочисленными исследователями. Среди первых были Митчелл и Смэтс (1932), которые получили определенное улучшение роста человека при 8-процентной диете из кукурузы были дополнены 0.25 процентов лизина. были подтверждены на протяжении многих лет несколькими авторами (например, Howe, Янсон и Гилфиллан, 1965), а другие (например, Брессани, Элас и Graham, 1968) показали, что добавление лизина к кукурузе вызывает лишь небольшое улучшение качества белка. Эти разные результаты могут быть объяснены вариациями в лизине содержание сортов кукурузы. Работа в этой области привела к открытие Мерцем, Бейтсом и Нельсоном (1964) высокосинусного кукуруза называется непрозрачной-2.
ТАБЛИЦА 15 — Качество белка кукурузы и других злаков зерна
| Зерновые | Качество белка (% казеин) |
| Кукуруза обыкновенная | 32,1 |
| Кукуруза непрозрачная-2 | 96,8 |
| QPM | 82,1 |
| Рис | 79.3 |
| пшеница | 38,7 |
| Овес | 59,0 |
| Сорго | 32,5 |
| Ячмень | 58,0 |
| Просо жемчужное | 46,4 |
| Просо пальчатое | 35,7 |
| Teff | 56. 2 |
| Рожь | 64,8 |
Некоторые исследователи (Hogan et al., 1955) сообщают, что триптофан, а не лизин, является первой ограничивающей аминокислотой в кукуруза, что может быть справедливо для некоторых сортов с высоким содержанием лизина. концентрации или для продуктов из кукурузы, модифицированных каким-либо обработка. Все исследователи согласились с тем, что одновременное добавление лизина и триптофана улучшает протеин качество кукурузы значительно; это было продемонстрировано в экспериментальная работа с животными.
Улучшение качества, полученное после добавления лизина и триптофана было мало в некоторых исследованиях и выше в других случаях, когда были добавлены другие аминокислоты. Судя по всему, ограничивающей аминокислотой после лизина и триптофана является изолейцин, так как обнаружено в исследованиях кормления животных (Бенсон, Харпер и Эльвехем, 1955). Большинство исследователей, сообщивших о таких результатах указали, что эффект добавления изолейцина является результатом избыток лейцина, который мешает всасыванию и использование изолейцина (Harper, Benton and Elvehjem, 1955; Бентон и др., 1956). Сообщается, что высокое потребление лейцина вместе с белком кукурузы увеличивает ниацин требований, и эта аминокислота может частично отвечать за пеллагра.
Когда наблюдали реакцию на добавление треонина, был приписан этой аминокислотной коррекции аминокислоты дисбаланс, вызванный добавлением метионина. Аналогичная роль можно отнести к добавленному изолейцину, что приводит к улучшению представление.Точно так же добавление валина, которое приводит к снижение качества протеина может быть нейтрализовано добавление изолейцина или треонина.
В любом случае изолейцин более эффективен, чем
треонин, что дает более стабильные результаты. Возможный
Объяснение этих результатов заключается в том, что кукуруза не испытывает недостатка в
либо изолейцин, либо треонин.
Однако некоторые образцы кукурузы
может содержать большее количество лейцина, метионина и валина,
они требуют добавления изолейцина и треонина помимо
лизин и триптофан для улучшения качества белка.В любом случае,
добавление 0,30% L-лизина и 0,10%
L-триптофан легко увеличивает качество белка кукурузы на 150.
процентов (Брессани, Элас и Грэм, 1968). Многие результаты
ограничивающих аминокислот в белке кукурузы находятся под влиянием
уровень белка в кукурузе. Как указывалось ранее,
содержание белка в кукурузе — это генетический признак, на который влияют
азотные удобрения. Наблюдаемое увеличение содержания белка
сильно коррелирует с зеином или растворимым в спирте белком,
с низким содержанием лизина и триптофана и чрезмерным содержанием
количество лейцина.Фрей (1951) обнаружил высокую корреляцию между
содержание белка и зеина в кукурузе, открытие, которое было
подтверждено другими. Используя разные виды животных, разные
авторы пришли к выводу, что качество белка низкобелкового
кукуруза выше, чем кукуруза с высоким содержанием белка, когда белок
в диетах используется то же самое. Однако соотношение веса к весу,
кукуруза с высоким содержанием белка немного выше по качеству, чем кукуруза с низким содержанием белка
кукуруза. Таким образом, уровень пищевого белка влияет на реакцию.
наблюдается при добавлении аминокислот лизина и
в частности, триптофан, но также с другими аминокислотами, такими как
как изолейцин и треонин.
Содержание — Предыдущая — Следующая
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
- В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
- Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
- Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie.Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
- Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
- В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
- Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
- Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
- Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
ССЫЛКИ | Состав кукурузы в США, 1946-1947
Ниже приведен неисправленный машинно-читаемый текст этой главы, предназначенный для предоставления нашим собственным поисковым системам и внешним системам богатого, репрезентативного для каждой главы текста с возможностью поиска. Поскольку это НЕПРАВИЛЬНЫЙ материал, пожалуйста, рассматривайте следующий текст как полезный, но недостаточный прокси для авторитетных страниц книги.
10
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
ТАБЛИЦА IA.РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗА КУКУРУЗЫ
Данные за 1946 год включены в отчет № 1
(Все цифры рассчитаны для влажности 15%)
Регион В »1
кал. Протеиновая клетчатка N.F.E.
за грамм. %%%%
пирог Нет.
округ
Пепел
Ca
111
N.Y.
Chemung
7.
79
4,22
2,17
69,44
0,39
0,037
.281
112
N.Y.
Вашингтон
9.
57
3,75
1,93
67,42
0,41
0,027
0,320
124
Па.
Центр
8.
26
4,03
1,81
69,40
0,40
0,046
0,317
131
Нью-Джерси
Берлингтон
8.
93
4,65
1,78
68,72
0,34
0,035
0,190
141
W.Va.
Минеральная
8.
95
3,37
2,50
68,41
.30
0,009
0,332
151
Mich.
Eaton
9.
07
3,70
2,46
68,78
.02
.041
0,240
152
Mich.
Мекоста
3814
9.
80
3,65
2,09
68,66
.10
0,021
.292
153
Mich.
Святой Иосиф
3701
9.
72
4,27
2,00
68,39
.29
0,008
.280
А \
аренда. .
3758
9.
01
3,96
2,09
68,66
1,28
0,025
.282
Область
* 2
211
Огайо
Клинтон
10.
S3
4,16
2,23
66,87
1,24
0,060
.230
212
Огайо
Хардин
8.
78
3,82
2,21
69,39
1,29
0,013
0,277
213
Огайо
озеро
8.
60
3,54
1,87
70,25
2.30
0,041
.148
214
Огайо
Лукас
8.
02
3,61
1,89
68,34
1,52
0,073
0,271
215
Огайо
Мерсер
8.
01
3,34
2,13
70,35
1.05
.220
216
Огайо
Завтра
9.
22
3,32
2,16
69,18
1,12
0,018
.420
217
Огайо
Полдинг
8.
20
3,99
1,85
70,01
0,99
0,005
.245
218
Огайо
Pickaway
3637
8.
29
4,17
1,89
69,48
1.17
219
Огайо
Сандаски
3746
7.
55
3,09
2,48
71,33
1.04
0,023
0,260
2110
Огайо
Уильямс
3683
8.
70
3,65
2,03
70,66
1,10
0,018
0,366
2111
Огайо
Древесина
8.
61
3,34
1,85
69,97
1,28
0,009
.280
221
Ind.
Наклонился на
3813
7.
80
3,50
1,95
70,20
1.14
0,008
.220
222
Ind.
Клинтон
8.
42
3,83
2,17
68,97
1,18
0,005
.210
223
Ind.
ДеКальб
9.
69
4,03
1,97
68,29
1,12
0,009
0,268
224
Ind.
Элкхарт
7.
61
4,25
1,81
69,43
0,56
0,019
0,260
225
Ind.повторная гонка
3760
9.
54
3,71
2,04
69,39
1,27
0,020
0,252
Область
# 3
311
Мкр.
Королевы Анны
9.
11
3,79
0,96
63,00
1,23
0,019
.196
321
Vm.
Монтгомери
9.
61
3,82
0,92
68,44
1,21
0,036
.117
322
Ва.
Пильтсильвания
3902
10.
15
3,36
0,38
67,72
1,25
0,037
.230
331
N.C.
Duplin
4222
9.
37
4,09
0,71
69,41
1.07
0,010
.220
332
N.C.
Монтгомери
3848
8.
65
4,05
0,64
69,86
1.02
0,009
0,240
342
Кай.
Христианин
3826
8.
58
4,37
0,63
69,79
1.07
0,006
.200
343
Кай.
Клинтон
7.
25
3,67
0,75
71,11
1,23
0,007
.227
344
.195
Кай.
0,027
Линкольн
1.01
8
69,70
53
.90
3,86
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
11
ТАБЛИЦА IA — (продолжение)
Сэм-
Ple No.
Состояние
округ
кал. Протеин
пергм. %
Толстый
Волокно
N.F.E.
Пепел
Gt
п
345
Кай.
Маршалл
7,64
3,84
2
.02
70,46
1.04
0,040
0,240
351
Тенн.
ДеКальб
3824
7,52
4,17
2
0,25
69,86
1,23
0,006
.284
352
Тенн.
Джайлз
9,26
3,91
1
0,94
68,77
1.14
0,011
.232
353
Тенн.
Кэрролл
3800
7,13
3,79
2
.42
70,94
1.04
0,015
0,254
354
Тенн.
Джонсон
3775
8,27
4,16
1
0,81
69,89
1,28
0,007
0,330
В среднем
3885
8,54
3,91
1
0,95
69.53
1.14
0,018
.228
411
S.C.
Андерсон
Регион # 4
8,97
4,17
1
0,90
68,94
1.04
0,021
0,370
421
ГРАММ*.
Морган
7,67
4,15
2
.26
69,77
1.03
0,054
0,250
423
Ga.
Ценность
8,03
4.02
1
0,84
68,96
0,94
0,014
.280
431
Ала.
C> osa
8,60
4,22
2
.00
68,95
1,23
441
Скучать.
Маршалл
7,50
4.10
1
0,80
68,42
1,21
0,046
.324
442
Скучать.
Смит
9,26
3,31
2
0,17
69,09
1,18
0,008
0,273
Регион HI 5
8,34
4.
00
2
.00
69,02
1.05
0,029
.299
511
Минн.
Cottonwood
3782
9,38
4,32
1
0,94
68,73
1.09
0,007
.241
512
Минн.
Fairbault
3839
8,60
4,23
1
0,83
70,99
1.13
0,007
0,276
513
Минн.
Джексон
3672
9,69
3,54
2
0,06
68,48
1.14
0,010
.280
514
Минн.
Кандиёхи
3646
7,76
4,09
1
0,95
70,94
1,30
0,018
.270
515
Минн.
Микер
3736
9,96
3,46
2
0,24
69,15
1,36
516
Минн.
Косилка
3688
8,13
4,05
2
0,75
70,77
1.14
517
Минн.
Мюррей
3754
10,40
4,34
1
0,90
67,76
1,35
518
Минн.
Lac Qui Parle
3716
7,62
4,36
1
0,72
72,10
1.08
519
Минн.
Полк
3843
9,93
4,15
1
0,97
68,24
1.09
0,009
0,490
5110
Минн.
Redwood
3777
9,69
4,22
2
0,04
68,90
0,84
0,008
.230
5111
Минн.
Стил
3780
10.21
4,16
2
0,04
68,69
1.28 год
5112
Минн.
Тодд
3693
9,26
4.01
1
0,97
69,25
1,29
5113
Минн.
Райт
3668
8,51
3,88
2
0,34
70,14
1,46
0,600
5114
Минн.
Желтый Medi-
3732
8,86
4,45
1
0,85
69,70
1.14
0,012
, 274
кино
523
Wis.
Пирс
3850
9,56
3,96
1
0,83
68,03
1,43
0,017
.326
524
Wis.
Маркетт
3799
10.06
4,45
2
0,03
68,03
1,26
0,013
.290
525
Wis.
Waukesha
3740
9,87
4,33
2
0,06
68,51
1,30
0,009
.290
531
ла.
Наклонился на
3716
8,14
3,75
2
0,09
69,74
1,28
532
ла.
Черный ястреб
8,83
3,69
0,99
69,46
1.05
0,023
.210
533
ла.
Buena Vista
3840
9,31
4.10
0,73
68,94
1.25
0,013
0,250
534
ла.
Кэрролл
9,13
4,48
0,73
68,42
1,23
0,008
.290
535
ла.
Касс
3716
8,42
4,48
0,99
68,97
1,18
0,009
.270
536
ла.
Серро Гордо
3864
8,70
4,15
0,83
68,58
1,24
0,008
.270
537
ла.
Чероки
10.07
4,38
0,82
67,35
1,33
0,016
.244
538
ла.
Глина
9,17
3,96
0,84
68,88
1.14
539
ла.
Кроуфорд
3872
8,13
3,95
0,88
69,30
1,21
0,004
.220
5310
ла.
Даллас
7,28
3,77
2
0,05
70,43
2,19
0,019
.222
5311
ла.
Делавэр
3760
8,63
4,35
1
0,88
70,52
0,97
0,011
.200
5312
ла.
Де-Мойн
3817
8,37
4,23
2
.22
69,23
1.14
0,011
.280
5313
ла.Дикинсон
8,53
3,05
2,09
70,15
1,20
0,009
0,250
5314
ла.
Грин
3865
7,95
3,85
2
.26
69,10
1,12
0,002
0,240
5315
ла.
Гранди
3633
9,12
3,50
1
0,89
70,59
1.14
0,500
5316
ла.
Гамильтон
9,28
2,90
2
0,06
69,63
1,15
0,027
.290
12
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
ТАБЛИЦА IA — (продолжение)
Сэм-
Ple No.
Состояние
округ
кал. Протеин
за грамм. %
Толстый
Волокно
N.F.E.
Пепел
Ca
п
5317
ла.
Харрисон
3685
8,93
4,17
1,95
69,88
1,20
0,018
.28
5318
ла.
Говард
8,99
3,38
1,91
69,59
1,15
0,023
.19
5319
ла.Ида
3669
8,11
4,91
2,24
69,00
1,51
0,38
5320
ла.
Джексон
9,65
4,51
2,24
67,49
1.13
0,013
.20
5321
ла.
Кеокук
9,23
3,35
1,87
69,62
0,92
0,005
.193
5322
ла.
Косутли
8,67
3.
81 год
2,03
69,51
1,00
0,013
.23
5323
ла.
Линн
7,87
4,39
1,24
70,55
0,96
0,016
.23
5324
ла.
Мэдисон
3861
7,90
3,48
2.11
71,86
1,22
0,009
.267
5325
ла.
Миллс
8,37
3,45
1,79
70,24
1,15
0,020
5326
ла.
Митчелл
9,04
3,51
2,58
68,62
1,26
0,005
0,50
5327
ла.
Мускатин
9,16
2,83
1,92
69,96
1,15
0,015
.253-
5328
ла.
Osceola
8,89
4.06
2,03
69,16
0,80
.015
.16
5329
ла.
Пало-Альто
3803
8,49
4,71
2,17
69,18
1,28
.26
5330
ла.
Покахонтас
3844
9,41
4,38
2,01
68,64
1,23
0,041
0,18
5331
ла.
Полк
3725
7,18
3,78
1,63
73,13
1.08
0,013
.21
5333
ла.
Poweshiek
3702
7,68
2,92
1,96
72,35
1,37
0,031
0,24
5334
ла.
Мешок
8,70
3,57
1,65
70,06
1.03
.110
.119
5335
ла.
Сиу
3689
9,28
4.
20
1,81
69,61
1,22
0,009
.320-
5336
ла.
История
7,98
3.
68
1,80
70,51
1.04
.102
.22
5337
ла.
Ван Бюрен
3791
6,98
4.
20
1,92
71,75
1,26
.23
5338
ла.
Webster
3805
6.57
3.
85
1,91
71,94
0,98
0,007
.204
5339
ла.
Виннешик
9.21
3.
90
2,01
68,60
1,29
0,028
0,176
5340
ла.
Райт
3814
8,15
3.
13
2.10
70,43
0,99
0,012
.221
541
Пн.
Колдуэлл
3820
8,63
3.
96
1,82
69,60
1,27
0,027
0,36
542
Пн.
Купер
7,95
4.
23
1,74
69,80
1,30
0,018
.43
544
Пн.
Лафайет
9,52
4.
13
2,00
68,09
1,26
545
Пн.
Линн
8,75
4.
65
2,64
67,50
1,46
0,009
0,27
546
Пн.
Macon
8,74
3.
30
2,29
69,39
1,28
0,021
.238
0,548
Пн.
Рельсы
9,26
4.
63
1,97
67,97
1,20
0,009
0,17
5410
Пн ..
Физиологический раствор
3843
В среднем ….
3765
8,79
3,00
1,99
69,12
1,20
0,018
.270
611
Ковчег.Грим-мин
Регион # 6
7,15
4.
12
1,92
71,45
1,37
0,018
.302]
612
Вашингтон
69
Ковчег.
3842
10.29
4.
1,90
68,05
0,84
0,028
.222
Усреднение
3842
8,72
4.
40
1,91
68,87
1,10
0,023
0,262
712
N.D.
Сарджент
Регион H7
9,92
3.
52
1,90
68,37
1,30
0,026
.
20
731
Neb.
Касс
8,23
4.
14
2,07
69,28
1,29
0,017
0,337
732
Neb.
Кедр
9,29
3.
42
2.30
68,86
1.14
0,027
.222
733
Neb.
гнаться
9,45
3.
97
2,12
68,07
1,42
0,020
0,370
734
Neb.
Дакота
8,67
3.
35 год
1,72
70,11
1,15
0,016
0,254
735
Neb.
Дуглас
10,15
3.
75
2,83
67,63
1,39
0,048
0,298
736
Neb.Гейдж
8,57
4.
05
1,96
71,69
1,39
0,018
.309
737
Neb.
Hayes
8.21
3.
63
2,02
69,81
1,32
0,013
.311
738
Neb.
Джефферсон
8,42
3.
62
1,90
69,79
1,26
0,016
.210
739
Neb.
Ланкастер
8.31
3.
78
1,67
69,99
1,24
0,009
.282
7310
Neb.
Линкольн
9,73
2.
78
2.41
68,78
1,30
0,020
0,171
7311
Neb.
Мэдисон
10,27
4.
08
1,95
67,58
1,36
0,042
.29
7312
0,260
Neb.
0,005
Отоэ
1.13
8.21
69,54
4.
1,82
10
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США 13 ТАБЛИЦА LA — (Продолжение) кал. Протеиновые жировые волокна N.F.E. Зола Ca P . .. Государственный округ _, м пирог № ‘пергра. %% 7313 Neb. Физиологический раствор 9,15 3,63 2,03 69,08 1.13 0,014 0,383 7314 Neb. Webster 10,56 4,44 1,81 66,99 1,22 0,027 .21 741 кан. Джексон 7,39 4,38 1,92 70,23 1,39 0,007 .246 742 канса. Марион 8,78 3,64 2,24 69,19 1,18 0,017 0,225 743 кан. Pottawatomie 10,69 3,96 2,18 66,85 1,32 0,641 751 Colo. Отеро 6,99 4,18 1,67 71,03 1.09 0,009 .248 В среднем …. 9,00 3,81 Регион США 2,03 69,10 1,26 0,020 .288 811 текс. Ca »s 7,87 4,18 1,92 69,38 1,64 .119 .23 812 текс. Эллис 8.79 4,17 2,18 68,49 1,38 0,095 .280 813 текс. Милам 7,82 4,62 2,52 69,06 0,97 0,009 .21 814 текс. Полк 8,45 4,41 1,94 68,94 1,51 0,074 .264 8,23 4,35 Регион HI 9 2,14 68,90 1,38 0,074 .246 911 Ore. Clackamas 3749 9,75 4,30 2,00 68,60 1,26 0,009 .30 3749 9,75 4,30 2,00 68,60 1,26 0,009 .30 Регион Привет 10 1011 Аризона. Финал 10,93 5,83 2,05 68,73 1,52 0,014 .32 В среднем 10,93 5,83 2,05 68,73 1,52 0,014 .32
14
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
ТАБЛИЦА IB. РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗА КУКУРУЗЫ (Продолжение)
Данные за 1946 г. не включены в отчет No.1
(Все цифры пересчитаны на влажность 15%)
Сэм-
, Штат и округ
пирог нет.
Разнообразие
ралс.
пергм
Белковые жиры
%%
Волокно
%
N.
F.E.
%
Пепел
Ca
п
%
2
ПЕНСИЛЬВАНИЯ
%
%
Франклин
США 13
4045
8,76
3,83
1
0,79
69,34
1,28
0,015
0,27
3
СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА
Стокей
3966
6
ВИСКОНСИН
Санта-Крус
3828
10,54
3,23
3
0,06
66,64
1,53
0,010
.32
32
АЙОВА
Pottawattamie
DeKalb 847
3885
Иллинойс
1
Бюро
Моэвс 14
3788
8,25
3,83
1
0,45
70,36
1.11
0,014
0,25
2
Кэрролл
Ace High 607
3762
9.10
3,40
1
0,96
69,26
1,28
0,038
0,27
3
Шампанское
Пионер 336
3966
7.99
4,17
1
0,70
69,78
1,32
0,010
.30
4
Кларк
Лоу
3792
5
Коулз
Ворона 608
3780
8,25
4,17
1
0,79
69,60
1.19
0,014
.26
6
ДеКальб
Гибрид, смешанный
3818
10,63
3,06
1
0,70
66,89
2,72
0,45
7
ДеВитт
Funk’s 894
3826
7,91
3,57
2
.30
69,86
1,36
0,043
.23
8
Effingham
Производители FCXX
3981
6.3S
4.00
1
0,79
71,47
1,40
0,011
0,34
9
Фултон
Плакат 1897 года
3737
9.01
3,32
1
0,79
69,43
1,45
10
Галлатин
GSO Фанка
3972
8,84
4,08
1
0,87
68,85
1,41
0,053
0,18
11
Генри
Холмс 39
3814
12
ирокез
Pfister 360
3781
8,50
3,74
2
0,04
69,61
1.11
.21
13
Джаспер
Фанка G94
3700
6.82
3,74
2
.00
70,99
1,45
0,053
.20
14
Нокс
Шелушение
3869
7,74
3,83
1
0,96
70,19
1.17
0,080
.26
15
LaSalle
Пфистер
3791
7.31
3,57
1
0,87
71,06
1.19
0,011
0,12
16
Ливингстон
Плакат 360
3748
7,82
3,57
2
0,38
70,12
1.11
0,043
.21
17
McDonough
Пфистер
3785
8,76
3,91
1
.53
69,61
1.19
0,009
.29
18
Маклин
Pfister 368
4018
7,40
4.00
2
.0 *
70,20
1,24
0,25
19
Macoupin
США 13
3762
8,50
3,66
1
0,79
69,35
1,70
0,37
20
Мейсон
GSO Фанка
3862
8,76
4,76
1
0,87
68,42
1.19
0,008
.15
21 год
Massac
Смешанный фанк
3897
9,18
4,76
1
0,70
68.25
1.11
22
Мерсер
Siebon S-450
3760
23
Пиатт
Фанка G94
3932
8,25
4,42
2
.0 *
69,13
1,16
0,030
.23
24
Шелби
США 13
3809
8,59
3,06
1,87
70,37
1.11
0,008
0,48
25
Стивенсон
Пионерская, смешанная
3799
9.01
3,74
1
0,96
68,93
1,36
0,025
.26
26
Tazewell
ворона
4004
8,59
3,66
1
0,62
70,02
1,12
0,009
.26
27
Киноварь
DeKalb 628A
3777
6,46
3,49
2
.13
71,47
1,45
28 год
Whiteside
DeKalb 458
3725
8,16
4,34
1
0,87
69,44
1.19
29
Воля
Гибрид, смешанный
3801
7,91
3,49
1
0,96
70,53
1.11
0,013
.19
30
Виннебаго
Гибрид, смешанный
3788
9,35
2,47
1
.
87
70,03
1,28
0,034
.56
31 год
3557
Вудфорд
Салливан
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США 15 Штат и округ ТАБЛИЦА IC. РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗА КУКУРУЗЫ (Продолжение) 1947 г. Протеиновая клетчатка N.F.E. Пепел Сорт или или или или или Ca НЬЮ-ЙОРК Область * 1 Chemung Гибрид Фанка 8,67 3,66 1,70 69,52 1,45 0,019 .31 Вашингтон Корнелл 29-3 10,37 4,08 1,87 67,15 1,53 0,042 0,33 ПЕНСИЛЬВАНИЯ Центр США 13 9,18 4,17 1,87 68,50 1,28 НЬЮ-ДЖЕРСИ Берлингтон США 13 9,78 3,74 1,78 68,17 1,53 0,038 .35 год ЗАПАДНАЯ ВИРДЖИНИЯ Минеральная США 13 8,33 3,32 2,29 70.00 1.11 МИЧИГАН Eaton DeKalb 90 10,12 3,74 2,47 67,14 1,53 0,019 .42 Мекоста Открытое опыление 8,67 4,67 2,13 68,17 1,36 0,011 .29 Святой Иосиф DeKalb 404A 9,95 3,83 2,04 67,73 1,45 0,064 0,37 Ленави DeKalb 65 8,33 3,40 1,79 70,12 1,36 0,014 0,08 В среднем 9,27 3,85 1,99 68,49 1,40 0,029 .31 ОГАЙО Область Клинтон Айова 939 8,84 3,40 2,55 63,93 .28 0,012 0,36 Хардин DeKalb 458 8,50 3,32 2,00 69,65 .53 0,033 .28 озеро DeKalb 404A 8,50 4,17 2,13 69,01 .19 0,008 0,09 Мерсер Сельское хозяйство 425 8.84 4,08 2,00 68,63 0,45 0,016 .30 Завтра ДеКальб 8,76 3,23 2.30 69,43 .28 Полдинг Индиана 608 9,18 2,98 2,21 69,01 0,62 0,042 0,27 Pickaway ДеКалб 450 8,59 4,25 1,87 63,93 0,36 0,026 .56 Сандаски Индиана 608 9,35 4,17 1,87 68,25 0,36 0,003 .30 Уильямс DeKalb 62 8,07 2,80 1,87 71,07 .19 0,020 .31 Древесина Айова 939 9,35 3,06 1,87 69,44 .28 0,007 .29 Fairfield Огайо W-4059 7.31 2,89 2,13 71,39 1,28 0,013 .32 ИНДИАНА Наклонился на Индиана 608 8,58 3,32 1,87 70.00 .28 0,062 0,25 Клинтон Тодда 77 7,57 3,23 2,13 71,00 .11 ДеКальб Пионер 240 8.33 2,81 2,00 70,24 0,62 0,042 Элкхарт Гибридный 9,86 3,91 2.38 67,32 .53 0,013 .29 Гамильтон Индиана 813 8,76 4.00 1,62 69,34 .28 0,093 0,27 Джонсон Индиана 844 9,44 3,49 2,00 68,71 1,36 0,008 0,35 LaPorte DeKalb 404A апельсин Индиана 813 9,61 3,57 2,04 68,51 1,27 0,015 0,35 Виго Индиана 813 9,78 3,23 2,04 68,59 1,36 0,013 .23 Уоррен DeKalb 638 7,74 3,23 2,13 70,80 1.11 0,011 .14
16
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
Штат и округ
ТАБЛИЦА IC — (продолжение)
Белок жирная клетчатка N.
Ф.Э. Эш
Ca
ИНДИАНА (продолжение)
Fayette
Индиана 844
8,42
3,49
1,79
70,02
1,28
0,004
0,24
Монтгомери
Индиана 608
8,84
3,57
2,00
69,57
1.02
.21
Нокс
Кукурузный пояс 90
7,48
3,57
2,00
70,67
1,28
0,016
.23
В среднем
8,68
3,47
2,03
69,50
1,32
0,025
.28
МЭРИЛЕНД
Область
Королевы Анны
США 13
9,78
3,74
2,47
67,73
1,28
0,004
.31
ВИРДЖИНИЯ
Монтгомери
США 99
8,93
4.00
2.30
68,24
1,53
0,006
.26
Питтсильвания
DeKalb 888
9,69
4,42
2.30
67,14
1,45
0,005
.32
СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА
Duplin
Н.З. 23
9,52
4,68
1,87
67,74
1.19
0,009
.10
Монтгомери
Открытое опыление
9.27
4,08
2,00
68,54
1.11
.22
Стокса
N.C. T20
9,86
4.00
1,87
68,16
1.11
0,27
Edgecomb
Открытое опыление
9,35
4,85
2,00
67,61
1.19
0,003
0,27
КЕНТУККИ
Бурбон
США 13
Христианин
DeKalb 81 7A
8,67
3,83
2.30
69,18
1.02
Клинтон
Кентукки 203
7.06
3,66
2,04
71,13
1.11
0,009
0,17
Линкольн
Кентукки 102
10,12
4,85
1,70
66,97
1,36
0,025
0,08
Нельсон
США 13
8,84
3,32
2,21
69,52
1.11
0,045
.20
Огайо
США 13
7,57
3,40
2,81
70,03
1.19
0,025
.21
Рассел
Гибрид, 203
7,40
3,57
1,70
0,24
ТЕННЕССИ
Джайлз
Funk’s G515W
8,58
3,23
2,00
69.83
1,36
0,009
.31
Кэрролл
Открытое опыление
8,84
3,83
2,00
68,88
1,45
0,005
0,38
Джонсон
США 13
7,91
3,66
2,21
70,11
1.11
0,028
.31
Робертсон
Funk’s G7 11
8,84
4,68
2,00
68,46
1.02
8,84
3,99
2.10
68,85
1,22
0,014
: 24
ЮЖНАЯ КАРОЛИНА
Область
В »4
Андерсон
Открытое опыление
10.20
4,76
2,13
66,80
1.11
0,005
.29
ГРУЗИЯ
Морган
Открытое опыление
9,86
4,42
1,87
67,74
1.11
0,036
.13
Ценность
Флорида W-l
8,67
4.00
1,70
69,70
0,94
АЛАБАМА
Coosa
Funk’s G714
10,46
5,34
1,70
66,22
1,28
0,036
Маршалл
Открытое опыление
8,76
5.10
1.96
68,07
1.11
0,010
.28
9,59
.23
4,72
0,022
1,87
1.11
67,71
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
17
Штат и округ
Разнообразие
ТАБЛИЦА IC — (продолжение)
Протеиновая клетчатка N.F.E.
Пепел
Ca
МИННЕСОТА
Регион # 5
Cottonwood
DeKalb 404
9.01
3,49
2.38
68,84
1,28
0,013
.20
Фарибо
DeKalb 241
10,03
4,25
1,87
67,57
1,28
0,031
.22
Джексон
Мингибрид 403
9,35
4.00
1,79
68,84
1.02
0,014
.21
Кандиёхи
Kingcrost
8,08
4,08
1,87
69,69
1,28
0,018
.
29
Микер
Висконсин 341
Косилка
Пионер 355
8.16
3,66
2.30
69,60
1,28
0,025
0,27
Мюррей
Мингибрид 503
9,61
3,91
2,00
68,03
1,45
0,032
Lac Qui Parle
DeKalb 240
8,42
3,91
1,96
69,52
1.19
0,034
0,27
Полк
Гибрид, смешанный
9,52
3,49
2.38
68,33
1,28
0,009
0,27
Redwood
DeKalb 239
8,84
4,17
1,96
68,84
1.19
0,033
.29
Стил
Мингибрид 403
9,69
4,85
1,79
67,31
1,36
0,011
.29
Тодд
Kingcrost 85 г.
11,39
4.00
2,13
65,95
1,53
Райт
Мингибрид 602
9,35
4,25
1,79
68,16
1,45
0,017
.32
Лекарственное средство
DeKalb 241
9,35
3,91
2,13
68,42
1.19
0,011
.23
Голубая Земля
DeKalb 240
8,33
3,83
1.62
69,94
1,28
Отретхвост
Kingcrost KE1
9,69
3,74
1,70
68,85
1.02
0,019
.21
Renville
Мингибрид 403
6,89
4,08
2,13
70,71
1.19
0,009
.26
Watowan
Пионер 55
ВИСКОНСИН
Датчанин
?
9,35
4,85
2,13
67,14
1,53
.30
Пирс
Висконсин 464
10.29
4,17
2,21
66,71
1,62
Маркетт
Висконсин 464
10,03
4,50
1,96
67,23
1,28
0,011
.26
Waukesha
Висконсин 525
9.01
4,76
2,47
67,48
1,28
0,060
.29
Филиал Ezp. Sta.
Висконсин 279
8,58
4,17
1,79
69,10
1,36
0,012
0,34
Лакросс
Пионер 322
9,18
3,91
2.30
68,25
1,36
0,038
0,27
Зеленый
Висконсин 641A
10.29
3,74
2.30
67,31
1,36
0,061
0,33
АЙОВА
Наклонился на
Пионер 300
10,37
4,17
2,04
67,23
1.19
Черный ястреб
Пионер 340
9,27
3,75
2,00
68,83
1,15
0,015
0,27
Buena Vista
Пионерская, смешанная
9.01
3,91
1,70
69,27
1.11
0,026
0,47
Кэрролл
Пионер 340
10,03
4,34
1,53
67,91
1.19
0,037
0,12
Касс
?
10,97
3,49
2,04
67,14
1,36
Серро Гордо
DeKalb 404A
9,61
4,34
2.38
67,31
1,36
0,010
0,25
Чероки
?
9,27
4.00
2,13
68,58
1.02
0,010
.16
Глина
Пионер 615
9,95
3,83
1,87
67,99
1,36
0,022
.32
Кроуфорд
Pfister 280
8,25
3,66
2,47
69,51
1.11
0,045
Даллас
Фермерский 555
9.35 год
3,66
1,87
68,84
1,28
0,037
.13
Делавэр
DeKalb 404A
7,74
4,25
2,04
69,78
1.19
0,038
0,24
Де-Мойн
?
8,93
3,57
1,87
69,35
1,23
Дикинсон
Гибрид, смешанный
9,44
3,83
3,40
67,14
1.19
0,027
.20
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
Штат и округ
Разнообразие
ТАБЛИЦА IC — (продолжение)
Протеиновая клетчатка N.F.E.
Пепел
В порядке
Айова (продолж.
)
Грин
Фермерский
9.01
3,40
2,04
69,19
1,36
0,009
0,24
Гранди
?
8,84
3,32
1,70
69,95
1.19
0,009
0,24
Гамильтон
DeKalb 404A
9,78
3,91
2,04
67,48
1,79
.026
.32
Харрисон
Пионер 300
9.10
3,91
1,96
68,92
1.11
0,007
.28
Говард
DeKalb 65
10,12
3,83
2,21
67,65
1.19
Ида
Томпсон
6,80
3,40
1,70
71,82
1,28
Джексон
Гибрид, смешанный
9,44
3,23
2.30
67,56
2,47
0,010
0,25
Кошут
Фермерский 327А
8,67
3,23
1,53
70,63
0,94
0,019
0,18
Линн
Гибрид, смешанный
9,61
4,03
2.38
67,65
1,28
Мэдисон
Фанка 94
8,93
3,91
1,62
69,43
1.11
Миллс
Гибридный
9,69
4.00
1,70
68,16
1,45
0,015
0,33
Мускатин
Моэвс 15
9,35
3,83
1,87
68,84
1.11
Osceola
DeKalb 404A
8,67
3,83
3,06
68,42
1.02
Покахонтас
ДеКальб, смешанный
10.03
4,42
2,04
67,32
1.19
.26
Полк
Гибридный
8.00
4,17
1,70
70,02
1.11
0,042
.26
Э. Поттаваттами
DeKalb 847
9,18
3,32
1,96
69,43
1.11
Poweshiek
Пфистер 1897
7,48
3,57
2,47
70,29
1.19
0,019
.26
SK
Пфистер
9,27
3,49
1,96
69,17
1.11
.23
Сиу
Джослин
9,61
4,25
1,96
67,90
1,28
0,009
.23
История
?
8,08
3,15
3,15
69,60
1.02
0,060
.22
Webster
Тернер S-57
9,52
3,74
2,64
68,08
1.02
0,009
.28
Виннешик
Пионер
9,52
4,08
1,87
68,17
1,36
Адаир
Fioneer 333
9.10
3,74
2,04
69,01
1.11
0,049
.23
Кедр
DeKalb 609
8,41
3,83
1.87
69,44
1,45
0,010
0,27
Кларк
Pfister 280
9,27
3,57
2,47
68,41
1,28
0,078
Dubuque
Пионер 330
8,76
3,23
1,96
69,77
1,28
Джаспер
?
8,25
4.00
2,04
69,52
1.19
0,034
0,24
Лион
DeKalb 403
10.29
4,51
2,09
67,08
1.03
0,012
.19
О’Брайен
DeKalb 404A
9,61
4,03
2,21
68,09
1.02
Ringgold
Гибрид фермера
9,52
3,83
1,96
68,33
1,36
0,018
.31
Wapello
DeKalb 728A
8,67
3,91
3,06
68,17
1.19
МИССУРИ
Колдуэлл
Funk’s G56
8,67
3,74
2.30
69,01
1,28
0,026
.30
Купер
Гибрид, смешанный
8,25
3,32
1,96
70,19
1,28
.26
Дейд
США 13
9,61
3.91
2,04
68,03
1,36
0,027
Лафайет
DeKalb 840
9,86
3,32
1,70
69,10
1.02
0,026
0,17
Линн
ДеКальб
8,42
3,49
1,87
70,11
1.11
0,012
.23
Macon
Пфистер 1897
7,40
3,57
1,79
70,96
1,28
Миллер
Миссури 8
9,61
4,25
1,96
67,99
1.19
0,065
.14
Рельсы
США 13
8,67
3,57
2,13
69,27
1,36
Рэндольф
США 13
8,59
3,83
2.38
69,01
1.
19
0,013
.31
Физиологический раствор
1.02
Иллинойс 200
68,84
9,61
1,87
3,66
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
19
Штат и округ
Разнообразие
ТАБЛИЦА IC — (продолжение)
Белок жирная клетчатка N.F.E.
Пепел
Ca
МИССУРИ (продолжение)
Вернон
Миссури 313
8,93
3,74
1,79
69,35
1.19
0,008
.22
Петтис
Келлог 77
9.01
3,66
1,96
68,67
1,70
0,029
.29
Марион
Funk’s G80
Холт
DeKalb 800A
10.20
3,83
1,87
67,74
1,36
0,037
.13
Иллинойс
Бюро
Гибрид, смешанный
8,76
3,49
1,62
70,19
0,94
0,012
0,17
Кэрролл
DeKalb 404A
7,82
3,23
1,96
70,63
1,36
0,011
.28
Шампанское
Pfister 360
7,74
3,91
2,04
70,12
1.19
0,008
0,27
Кларк
Hoosier Crost
9.01
3,83
2,13
68,75
1,28
0,020
.26
ДеВитт
Фанка G94
7,23
3,74
2,04
71,05
0,94
0,028
Фултон
Пфистер 1897
10.29
3,49
1,96
67,73
1,53
0,037
Галлатин
Иллинойс 2119
9,95
4.00
1,79
67,81
1,45
0,021
.29
ирокез
Pfister 360
8,67
4,08
1,87
69,10
1,28
0,037
.29
Нокс
Гибридный
7,65
3,40
1,87
70,89
1.19
.22
Ливингстон
Pfister 260
8,67
4.00
2,04
69,27
1.02
0,012
.23
Маклин
Pfister 390
8,25
4,04
1,79
69,81
1.11
0,014
.23
Мейсон
?
9,35
3,70
2,04
63,72
1.19
0,011
Мерсер
Зибенс 140С
9.01
3,74
1,87
69,02
1,36
Пиатт
Фанка G94
9,52
3,83
1,87
6С.59
1.19
0,022
0,27
Шелби
Гибрид, смешанный
8,50
4.00
1,96
69,43
1.11
0,001
.22
Вермиллион
DeKalb 638
8.00
3,57
1,70
70,62
.11
0,034
.23
Whiteside
DeKalb 628A
9.10
3,49
1,79
69,34
.28
0,033
0,35
Виннебаго
Продюсеры
9,95
4,34
2,85
66,58
.28
0,043
0,27
Вудфорд
Pfister 260
8,08
3,83
1,70
70,28
.11
0,045
0,24
Дуглас
Пионерская, смешанная
9,78
4,76
1,87
67,23
0,36
0,012
0,27
Гранди
Производителей 909
8.00
3,74
1,79
70,36
.11
0,010
.20
Кейн
DeKalb 410
9,52
4,17
1,79
68,16
0,36
0,031
0,25
Macon
Медведь ОК 40
Огл
DeKalb 410
9,44
4,51
1,96
67,73
1,36
Сангамон
Гибрид, смешанный
10,12
3,66
2,64
67,22
1,36
0,010
.29
белый
Гибрид, смешанный
9.61
3,32
2,04
68,67
1,36
0,022
.30
9 нет
RSFI
2,04
68,76
1,25
0,024
.26
АРКАНЗАС
Регион # 6
Crittenden
Funk’s G244
8.00
3,74
1,62
70,36
1,28
.26
Вашингтон
Пионер 332
9,44
4,59
1,87
67,99
1.11
0,030
0,36
В среднем
8,72
4,17
1,75
69,16
1,20
0,030
.
31
СЕВЕРНАЯ ДАКОТА
Регион # 7
взращивать
Жак
10,46
3,74
2.30
67,05
1,45
0,008
0,27
Сарджент
Kingcrost 85
8,76
4,34
1,96
68,83
1.11
20 СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США Штат и округ Разнообразие ТАБЛИЦА IC — (продолжение) Белок жирная клетчатка N.F.E. Пепел Ca NHBRASKA Касс ? 9,69 3,83 2,64 67,56 1,28 0,014 0,34 Кедр ДеКальб 10,12 3,40 1,53 68,50 1,45 0,013 .30 гнаться ? 9,78 3,40 2,13 68,33 1,36 Дуглас Гибридный 10,42 3,62 1,88 67,72 1,36 0,010 0,17 Гейдж Фанка 94 9,86 3,91 1,96 67,91 1,36 0,028 .15 Hayes ? 7,14 3,91 2,72 69,95 1,28 0,008 0,35 Джефферсон Карлсон 27А 8,76 4,17 1,87 68,84 1,36 0,008 .29 Ланкастер США 13 10.29 3,74 3,67 65,85 1,45 0,018 .32 Линкольн Открытое опыление 10,12 3,66 2,55 67,14 1,53 0,070 .43 Мэдисон ДеКалб 800 Отоэ Фанка 94 8,59 3.49 2.30 69,34 1,28 Физиологический раствор Cornhusker 10.20 3,66 2.30 67,39 1,45 0,032 .29 Webster Гибридный 10,46 4,17 2,13 66,88 1,36 0,053 0,39 Кастер Cornhusker 10,12 4,68 1,79 66,62 1,79 .31 Пирс Гибрид, смешанный Сарпи Гибрид, смешанный 0,019 .29 Кирни ? 9,61 3,57 1,79 68,84 1.19 0,070 .23 КАНЗАС Джексон Стекли 9,95 4,08 1,87 67,91 1.19 0,010 0,27 Марион Канс. Подсолнечник 10,80 4,08 1,70 67,14 1,28 0,006 .26 Pottawatomie K2234 Лион Funk’s G711 9,69 4.00 1,96 68,16 1.19 0,004 .28 КОЛОРАДО Отеро Колорадо 322 9.10 4.00 1,87 68.84 1.19 0,063 .23 В среднем 9,70 3,87 2,15 67,93 1,35 0,026 .30 ТЕХАС Область Касс Открытое опыление 7,74 4,42 2,13 69,60 .11 0,020 .31 Эллис Техасский желтый 8 8,16 4,42 1,96 69,35 .11 0,008 .21 Ми лам Funk’s G7 11 8,16 4,25 3,74 67,74 .11 .22 Полк Открытое опыление 8,59 4,42 1,79 68,75 0,45 0,091 .11 Джим Уэллс Техасский желтый 8 9,44 3,32 3,06 67,65 .53 0,007 0,12 ОКЛАХОМА Beekham Открытое опыление 9.10 4,08 3,40 67,14 1,28 0,013 .3,5 McCurtain Открытое опыление 9,61 4,25 2.30 67,73 1.11 0,013 .22 В среднем . . 8,69 4,17 2,63 68.27 1,24 0,025 .22 ОРЕГОН Область В »9 Clackamas Орегон 355 7,82 4,42 1,70 69,70 1,36 0,019 .31 В среднем .31 7,82 0,019 4,42 1,36 1,70 69,70
ТАБЛИЦА IIA.
СРЕДСТВА И 95 ПРОЦЕНТОВ ФИДУЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЕЛЫ (L) КУКУРУЗНЫХ НУТРИЕНТОВ, 1946 *
ПО РЕГИОНАМ
Область
Протеин
Толстый
%
Волокно
%
N.F.E.
%
Пепел
%
Ci
п
K
Fe
РС
Na
%
%
%
%
%
%
%
1. Среднее
8,97
3,92
2,06
6С.74
1,284
0,0274
.281
 ± Lt
0,40
.n
.16
0,71
.140
0,0110
0,054
а
9
9
9
9
9
9
9
2. Среднее
8,60
3,72
2,06
69,36
1.2) 4
0,0160
.270
.214
0,00232
0,0990
 ± L
.17
.i8
.10
0,44
0,086
0,0071
0,035
.152
.00031
0,0100
 »
M
M
24
24
24
20
22
5
12
8
3. Среднее
8,54
3.0
2,00
69,42
1,155
0,0192
.242
.. ’50
0,00234
0,0920
 ± L
0,50
.M
.14
. 0,59
.117
0,0090
0,045
.152
.00048
0,0130
п
13
13
13
13
13
13
13
5
5
5
4. Среднее
8,34
1 0,1
2,00
69,47
1.120
0,0254
0,296
 ± L
0,73
M
.20
0,87
.172
0,0141
0,073
п
6
6
6
6
6
5
5
5. Среднее
8,61
 ».t»
l.M
69,30
1,222
0,0180
0,272
.300
0,00218
.1070
0,01400
 ± L
.19
M
0,05
.23
0,044
0,0040
0,019
0,091
.00018
0,0070
0,00510
п
п
99
90
90
90
67
77
14
35 год
17
13
7. Среднее
8,97
3.а
2,02
68,97
1,248
0,0190
0,295
0,00241
 ± L
0,41
.2
0,12
.49
0,097
0,0080
0,037
.00036
â € ¢
19
19
19
19
19
18
19
9
Соединенные Штаты
Иметь в виду
8,66
3,89
1,99
69,22
1,225
0,0194
0,273
.285
0,00226
.1020
0,01000
 ± U
.14
0,07
0,04
.16
0,032
0,0030
0,013
0,061
.00013
0,0050
0,00400
N
169
160
169
169
169
169
153
31 год
66
37
26
S.D.
M
.49
0,25
1.08
.213
0,0160
0,082
.170
.00054
0,0144
.00903
РЕЗЮМЕ.%
10
11
12
1.6
17
82
30
S9
24
14
90
* Данные не записываются по регионам, где было проведено менее пяти определений,
t  ± L — t X S D / v’n, где t ii Student’i t на уровне 95% с N-1 степенями свободы.t ± L-tXS.D. / ВН.
ТАБЛИЦА IIA. СРЕДСТВА И 95 ПРОЦЕНТОВ ФИДУЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЕЛЫ (L) КУКУРУЗНЫХ НУТРИЕНТОВ, 1946
ПО РЕГИОНАМ (продолжение)
Область
Cl Mn
Co
Co
f C «Â ° ~
тене
Тиа
моя
Ниа-
cin
Рибо-
фливин
Панорама —
затемненный фолиевый
кислота кислота
м; / фунт м; / л!>
_ ,. Энергия
* Â £ «â € ¢ кал / г-н
% мг / фунт
мг / фунт
мг / фунт
мг / фунт 1iK’Ilt
м; / lli
м: / л / ч
рентабельность / фунт
1. Среднее
2.41
1,53
0,470
3852,11
 ± L
0,97
0,72
.111
65,99
п
6
5
6
9
2. Среднее
2.
28
2,230
0,0125
1,48
1,7 <
9,71
0,514
2,45
3865,06
 ± L
0,64
1.030
0,0063
0,57
0,17
1.11
0,075
0,35
49,49
â € ¢
14
1
6
8
10
10
13
10
16
3.Иметь в виду
1,98
1,174
1,44
8,33
0,544
2,43
3862,43
 ± L
0,90
1,303
0,25
1,58
.103
0,50
52,91
â € ¢
Т
5
5
5
7
5
14
4. Среднее
2,50
2,030
0,0101
2,4 1,34
1,68
9,86
.542
2,51
3848,22
 ± L
0,38
0,621
0,0046
2,0 .32
.10
.M
0,044
.20
20.21
п
41 год
22
11
14 25
33
33
38
33
96
5. Среднее
2,55
1,24
l.M
10,24
0,474
2.31
3938,94
 ± L
.n
0,61
.19
1,25
0,082
0,40
46,66
â € ¢
п
7
8
8
11
8
18
Т.
Соединенные Штатыf
Иметь в виду
0,0410 2,43
1,820
.0112
2,3 1,33
1,72
9,75
0,514
2,44 0,034
0,00006 3863,96
 ± L
.0062 .26
0,450
0,0031
1,4 .22
.или же
0,45
0,030
.14 .008
.00006 15.65
M
26 87
42
24
27 52
61
 «
83
61 5
4 160
S.D.
0,0154 1,20
1,444
0,0075
3,6 0,81
.28
1,76
.137
.56 .007
.00005 100,24
РЕЗЮМЕ.%
38 49
80
67
155 0,61
16
18
27
23 19
72 2,6
21 год
22
СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
ТАБЛИЦА IIB. СРЕДСТВА И 95 ПРОЦЕНТОВ ФИДУЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЕЛЫ (L) КУКУРУЗНЫХ НУТРИЕНТОВ, 1947, *
ПО РЕГИОНАМ
Область
Протеин
%
Толстый
Волокно
%
N.F.E.
%
Пепел
%
Ca
п
K Fe ilg
Na
%
%
%
%%%
%
1. Среднее
9,27
.1,85
1,99
68,50
1,400
0,0296
.307
0,00199
± 14
0,57
.29
0,24
0,77
.122
0,0142
0,054
.00035
а
9
9
9
9
9
7
7
9
2. Среднее
8.M
3,47
2,04
69,50
1,317
0,0254
.2 * 3
0,00177
ztL
0,34
.13
.15
0,48
0,076
0,0034
0,032
.00022
а
23
23
23
23
23
20
20
24
3. Среднее
8,84
3,99
2.11
68,70
1,224
0,0144
.243
0,00160
 ± L
0,41
.21
0,18
0,58
0,091
.0108
0,037
.00025
—
17
17
17
16
16
12
I5
18
4. Среднее
9,59
4,72
1,87
67,71
1,110
0,00134
 ± L
.7 *
0,39
0,33
1.04
.163
.00048
а
5
5
5
5
5
5
я. Иметь в виду
9.W
3,86
2,04
68,76
1,254
0,0241
.255
.221 .00191 .1110
 ± L
0,17
0,09
0,07
.23
0,036
0,0043
0,016
.058 .00010 .0061
а
105
IDS
105
105
105
78
76
8 107>
1.Иметь в виду
т. к
3,87
2,15
67,94
1,346
0,0255
0,287
0,00203
 ± L
.В »
.20
.16
0,52
.Oi2
0,0091
0,034
.03021
а
M
20
20
20
2 (1
17
I8
24
Я имею в виду
8,69
4,17
2,63
68,28
1,243
0,0253
.217
0,00133
 ± L
.
(5
.31
0,27
0,88
.138
0,0153
0,054
.00040
п
7
7
7
7
7
6
7
7
Соединенные Штаты
Иметь в виду
9- ОС
3,86
2,07
63,71
1,271
0,0239
0,262
.282 .00185 .1109
0,07) 39
± 14
0,12
-O.i
0,05
0,17
0,027
0,0031
0,012
.036 .00008 .0038
0,00302
N
189
U9
U9
в
I88
146
149
21 197 21
12
S.D.
0,87
0,41
0,37
1.U
.НАС
0,0190
0,072
.078 .00354 .0383
.0) 303
РЕЗЮМЕ.%
10
12
18
1.1
15
80
28 год
28.29 7,5
.31
• Данные не записываются для регионов, где было менее пяти определений *,
t  ± L — i X S.D./ v’n, где i — t Стьюдента на уровне 95% с N 1 степенями свободы,
t  ± L — t X S.D./VS.
ТАБЛИЦА IIB. СРЕДСТВА И 95 ПРОЦЕНТОВ ФИДУЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЕЛЫ (L) КУКУРУЗНЫХ НУТРИЕНТОВ, 1947 г.,
ПО РЕГИОНАМ (Продолжить])
Панто-
Cl Mi. Cu Co F Caro — Thi. V Ниацин риботнический народ
Region tout- mine флавиновая кислота кислота
мг / фунт мг / фунт мг / фунт мг / фунт мг / фунт мг / фунт
% мг / фунт мг / фунт мг / фунт мг / фунт
1.Иметь в виду
 ± L
2. Среднее
 ± L
п
3. Среднее
 ± L
а
т. Иметь в виду
п
5. Среднее
 ± L
п
2,13 .679
.33 .114
В »9
0,0067
0,0039
1,94 .76- .0080 I.t 1,35
.20 .070 .0024 2,4 .56
24 24 24 8 8
2,25 .765 .0092
.23 .081 .0027
18 18 18
2,78 .M2 .0086
.44 .155 .0052
555
0,0538 2,14
.0099 .10
0,731
0,033
107
0,0076
.0011
107
2.2
2.0
12
.n
5
1,47
0,46
12
.как
.на
*
.5U
.ОЙ
l.M
.22
11
9,68
0,72
1
1
0,517
0,071
U
2,67 0,047
.64 .014
10 5
Соединенные Штаты
Иметь в виду
0,0450
2,19
0,734
0,0081
2,6
1,34
1,41
9,92
0,570
3,0 млрд
0,047
ikL
0,0064
0,07
0,024
0,0008
1.3
.26
.U
46
.ОМ
0,40
.OM
N
22
197
197
197
26
36
28 год
27
40
26
|
S.D.
0,0144
0,50
0,174
0,0059
3.3
0,78
0,35
1.1 *
.122
M
0,011
РЕЗЮМЕ.%
32
23
24
73
128
58
21 год
12
21 год
32
23
7. Среднее
т. Иметь в виду
 ± L
9 107
2,50 0,731 0,0093
.20 .070 .0024
24 24 24
2,09 .726 .0096
.37 .130 .0044
7 7 7
ТАБЛИЦА III. ПРОЦЕНТЫ ОТ ОБЩЕЙ РАЗНИЦЫ, УЧИТЫВАЕМЫЕ СОВМЕСТНО ПО РЕГИОНАМ
И ГОСУДАРСТВЕННО-РЕГИОНАЛЬНАЯ ВАРИАЦИЯ, В СРЕДНЕМ 1946-1947 ГГ. *
10% отклонения
Питательные вещества, для которых учитывались эффекты состояния и региона:
15-30% дисперсии 50-65% дисперсии
Белок (r, s)
Волокно (r)
Ясень (r)
Фосфор (0)
Кальций (r)
Магний (ы)
Натрий (0)
Кобальт (ы)
Марганец (ы)
Фтор (0)
Каротин (0)
Тиамин (р)
Рибо-Кевин (0)
Пантотеновая кислота (0)
Калории (r, s)
Жир (R, s)
Экстракт без N (R, s)
Медь (S)
Ниацин (0)
Калий (r, s)
Хлор (r)
Железо (r, S)
* r указывает на значительные региональные эффекты в течение одного года; R указывает на значительные региональные эффекты в оба года.
указывает на значительные эффекты между штатом и регионом за один год; S указывает на значительные эффекты состояния внутри региона в обоих
годы; 0 указывает на отсутствие значительных эффектов ни в одном из годов.23
24 СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США ТАБЛИЦА W. ПРОЦЕНТЫ ОБЩЕЙ РАЗНИЦЫ В ПРОКСИМАЛЬНЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ СРЕДСТВАХ СОСТАВ, УЧИТЫВАЕМЫЙ СОВМЕСТНО БОЛЬШИМИ ГРУППАМИ ПОЧВ И ПОЧВЕННЫЕ АССОЦИАЦИИ, В СРЕДНЕМ 1946-1947 гг. * Питательные вещества, для которых учитывается тип почвы: 10% отклонения 15-30% отклонения 50% отклонения Калории (0) Белки (м) Жиры (M, S) Клетчатка (м) Калий (0) Экстракт без N (m, s) Железо (s) Ясень (ы) Кальций (0) Фосфор (0) Марганец (м, с) Медь (м, с) Кобальт (м, с) * m указывает на значительные эффекты Great Soil Group в течение одного года; M указывает на значительные эффекты группы Great Soil Group в оба года; s указывает на значительные эффекты ассоциации с почвой в течение одного года; S указывает на значительную почвенную ассоциацию эффекты в оба года; 0 указывает на отсутствие значительных эффектов ни в одном из годов.ТАБЛИЦА V. ПРОЦЕНТ ОБЩЕЙ РАЗНИЦЫ ПО СОРТАМ — СРЕДНИЙ 1946-1947 гг. * Питательные вещества, для которых учитывается влияние сортов: 10% отклонения 10-20% отклонения 30-40% отклонения Калории (о) Кальций (v) Жиры (V) Белок (о) Магний (о) Ниарин (о) Волокно (o) Марганец (v) Экстракт без N (o) Каротин (o) Ясень (о) Фосфор (о) Калий (о) Железо (v) Медь (о) Кобальт (о) Тиамин (о) Рибофлавин (о) Пантотеновая кислота (о) * v указывает на значительное влияние сорта через один год; V указывает на значительное влияние сорта в оба года; о Инди ‘ не сообщает о каких-либо значительных изменениях сортов ни в одном из годов.
ТАБЛИЦА VI. ПРОСТЫЕ КОЭФФИЦИЕНТЫ КОРРЕЛЯЦИИ МЕЖДУ НУТРИЕНТАМИ, КОТОРЫЕ
СРЕДНЕЕ ЗА ДВА ГОДА РАВНО ИЛИ ПРЕВЫШАЕТ 0,30 *
M <
C1
Каротин Тиамин Калории
Протеин
Толстый
Пепел
Ca
п
-,88 (с) .33 (с)
-.46 (S)
-.32 (S)
0,38 (т)
k
-.30 (т)
0,36 (0)
0,34 (8)
MI
-,38 (т)
N *
-.
33 (0)
0,80 (т)
0,42 (т)
Cl
0,36 (0)
Mn
-.30 (S)
-32 (т)
0,60 (8)
0,43 (т)
Cu
0,39 (т)
Co
-,56 (8)
0,36 (т)
0,52 (0)
-41 (0)
F
-41 (0)
-,61 (т) .35 (0) .42 (т)
0,75 (т)
Тиамин
, 60 (т)
.50 (8)
Ниацин
-.30 (т)
-.32 (0)
0,42 (т)
0,38 (т) .51 (т)
Рибофлавин
0,37 (т)
.30 (т)
-,48 (т)
Пантотбеновая кислота
0,37 (т)
-,47 (0)
-42 (8)
* S указывает на значительную корреляцию в обоих годах; s указывает на значительную корреляцию через один год; 0 указывает на отсутствие значимой корреляции.
цию в любой год.
ТАБЛИЦА VII. ПРОСТОЙ КОЭФФИЦИЕНТ КОРРЕЛЯЦИИ МЕЖДУ НУТРИЕНТАМИ
В КУКУРУЗЕ, 1946 г. *
Жировая клетчатка
N.F.E.
Пепел
Ca
п
K
Fe
Мл
Na
Cl
Протеин
.05 «В». 12 ‘»
-.87 * ‘»
.12 ‘»
-.07 ‘»
. 18 * ‘»
0,18 »
.32 * »
.44 * »
.33 »
-.24 »
Толстый
-.17 * ‘»
-.38 «»
-.12 ‘»
-.02 ‘»
-.13 ‘»
.15 »
0,04 »
.3V
-.24 »
.12 »
Волокно
-26 * ‘»
.05 ‘»
.11 ‘»
.09 ‘»
-.07 »
.15 »
.29 »
0,07 »
-28 »
N.F.E.
-28 * ‘»
-Оль «
-.13 ‘»
-15 »
.05В «
-.56 * »
-.34 »
.24 »
Пепел
.29 «»
.19 * ‘»
-.16 »
.25 * »
-.12 »
.59 * »
.11 »
Ck
-.04 ‘»
— 0,26 дюйма
.13 »
-.36 * »
.33 »
.37 »
п
0,03 »
-.01 »
.41 * »
.22 »
-.43 * »
K
0,03 »
.10 »
-.41 »
-.20 »
Fe
-.07 »
.53 * »
0,25 »
МБ
0,07 »
-35 »
Na
-.24 »
Каро-
Тиа
Ниа-
Рибо-
Fanto1heni
IC
Mn
Cu
Co
F
Том
моя
cin
флавин
кислота
Калорийность *
Протеин
0,17 »
-.13 »
-14 *
— 0,11 »
.13 »
.13 »
-.32 * »
-.17 »
-.16 »
Толстый
.16 »
-.04 »
-10 »
-.13 »
-.16 »
-.07 »
-34 * В »
0,06 »
-.09 »
. 18 * ‘В »
Волокно
-.03 »
-.23 »
.11 »
-14 »
0,05 »
0,17 »
— 0,10 »
-.36 * »
0,07 »
.04 ‘»
N.F.E.
-.23 * »
.24 »
-10 »
.11 »
-.07 »
-.16 »
.45 * »
.19 »
— 0,14 дюйма
-.17 * ‘»
Пепел
.24 * »
-.18 »
0,06 »
.28 »
.33 * »
-.06 »
-.13 »
.08 »
.12 »
— 0,06 ‘»
Ca
0,03 »
0,09 »
-.04 »
0,25 »
.30 * »
.21 »
.II1 ‘
-.21 »
0,01 »
.01 ‘»
п
-.02 »
-.07 »
-24В »
-.06 »
-.14В «
.13 »
0,25 »
-.03 »
.08 »
-.01 м
K
-.24 »
.19 »
-,84 * »
-.41 »
-.70 ‘»
-10 »
.02 »
0,04 »
0,01 »
.03В »
Fe
.50 * »
-35 * »
0,67 * М
.61 * »
.25В »
-.11 »
-.42 * »
.46 * »
-.01 »
-.01 »
Mg
Na
-.30 »
.65 * »
-.13 »
-.40 * Â »
-.
10 »
.39 »
-.39 * »
.76 * »
0,17 »
-.22 »
-.46 * В »
-.03 »
.43 * »
0,09 »
-.23 »
-.04 »
.80 * »
-37 »
.54 * »
Cl
.32 »
-.17 »
-.13В «
.35 »
.40В «
.47 * Â «
.50 * »
.22 »
-.62 * »
.22 »
Mn
— 0,17 дюйма
0,47 **
0,96 * Â «
.67 * »
.22 »
0,07 »
.22 * »
-.11 »
-10 »
Cu
-.67 ** <
-.74 "'
.30 "
.Из
.47 '"
-27В «
-28 "
.22 "
Co
.ТЕЛЕВИЗОР
-.05 "
.43 "
-.29 "
.40 "
-.22> В »
-.41 »
F
.90 * »
-O5 »
-.32 »
.53 * »
.13 »
— .19s1
Каротин
.34 »
.67 * Â »
-.12 »
-.31 »
0,09 »
Тиамин
.41 * »
-.45 * В «
-26 ‘»
.50 * »
Ниацин
-.38 * »
-.17 »
.51 * »
Рибофлавин
-.04 »
-.48 »
Пантотеновая кислота
-.02 »
• Примечание: показатель степени указывает количество определений коэффициента.Звездочка указывает на то, что коэффициент имеет значение t.
25
26 СОСТАВ КУКУРУЗЫ В США
ТАБЛИЦА VII — (продолжение)
ПРОСТАЯ КОРРЕЛЯЦИЯ КОЭФФИЦИЕНТОВ МЕЖДУ НУТРИЕНТАМИ В КУКУРУЗЕ, 1947 г.
Жировая клетчатка N.F.E.
А * ч
Ca
п
K
Fe
Mg
Na
а
Протеин
.27 «» .021 «-.88 * 1»
.30 «»
.05 ‘»
.07 ‘»
.49 * »
0,18 «»
.33 »
-.36 »
0,03 »
Толстый
.081 «-.54″ »
-.06В »
— .04 ‘»
.02 ‘»
.28 »
— 0,06 «»
.15В »
0,17 »
.02 »
Волокно
-.29 * 1 »
.04 ‘»
-.02 ‘»
.10 ‘»
0,03 »
-.02В »
-.16 »
— 0,61 «В»
-26 »
N.F.K.
-.37 * В «В»
-.02 ‘»
-14 ‘»
-.46 * »
-. 10 ‘»
-.21 »
.49 »
0,09 »
Atb
.07’Â «
.29 * 10
.48 * »
.08 ‘»
.СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО
— 0,25 дюйма
-.07 »
Или же.
_.0im
0,05 »
.10 ‘*
.29 »
— 0,11 »
.33 »
ж
0,18 »
0,041 »
.27 »
— 0,16 * 1
.02 »
K
.30 »
.02 »
-.25 »
-35 »
р*
.JJÂ »
-.24 »
.16 »
MI
-.43 »
.22 »
Na
.30 »
Панто-
Каро-
Тиа
Ниа-
Рибо-
т 1cnic
Mn
Cu
Co
F
тене
моя
cin
фливин
кислота
Проттия
. 19 * ‘»
-.04 ‘»
-.17 * ‘»
.10 »
.10 »
.42 * »
.23 »
.41 * »
.10 »
Толстый
.19 * 1 »
-.18 «»
.02В »
0,04 »
-.06 »
-.06 »
.23 »
.14 »
.21 »
Волокно
-.01В »
.13 «»
.02 ‘»
.33 »
-.31 »
— 0,15 дюйма
0,06 »
.27 »
.32 »
N.F.K.
-.36 * 1n
.06 «»
.12 »
-.23 »
.08 »
-19 »
-26 »
-.44 * »
-27 »
Atb
. 16 «»
_.051n
.03 ‘»
.32 »
-.01 »
0,07 »
0,03 »
.33 * Â «
0,09 »
с *
-.05 «В»
-.12 ‘»
— .15’Â «
.55 * Â »
.19 »
0,09 »
.
16 »
0,09 »
-.20 »
р
.12 ‘»
-03111
.03 ‘»
.54 * »
.14 »
0,01 »
0,03 »
-.08 »
.22 »
K
.47 * »
0,05 »
-27 »
.47 »
.47 * »
.39 »
— 0,15 дюйма
.73 * »
Fe
.13 ‘»
.10 ‘»
.06 «>
.24 »
0,25 »
.19 »
-19 »
.28 »
.OJÂ »
MI
-.08 »
-40 »
-.17 »
.32 »
.1 » »
0,01 »
0,05 »
-.12 »
Na
-.11В «
.15 »
.15 »
0,09 »
.13 »
.22 »
-.12 »
-,57 »
а
-.12 »
-19 »
.19 »
.31 »
-37 »
0,01 »
-.16 »
-.32 »
МБ
.21 «»
.07 ‘»
.24 »
.19 »
.21 »
.ВВЕРХ
-.24 »
.34 »
OB
.23 «»
-.04 »
-.03 »
.08 »
-.06 »
-19 »
0,01 »
Co
.31 »
0,18 »
-15 »
-.12 »
-.11 »
-.13 »
F
.59 *
.07В »
Каротин
.87 * »
0,17 »
-.01 »
-,54 * »
Thiirniot
.MP
.w
-.22 »
Ниацин
-.07В »
— 0,05 дюйма
Кибо и мама
-.JÂ «В»
Поиск
- Где угодно
Поиск Поиск
Расширенный поиск- Войти | регистр
- Подписка / продление
- Учреждения
- Индивидуальные подписки
- Индивидуальные продления
- Библиотекари
- платежи и полные платежи Чикагский пакет
- Полный охват и охват содержимого
- Файлы KBART и RSS-каналы
- Разрешения и перепечатки
- Инициатива развивающихся стран Чикаго
- Даты отправки и претензии
- Часто задаваемые вопросы библиотекарей
- Агенты,
- тарифы, заказы
- и платежи
- Полный пакет Chicago
- Полный охват и содержание
- Даты отправки и претензии
- Часто задаваемые вопросы агента
- О нас
- Публикуйте у нас
- Публикация новых 42 журналов tners
- Подпишитесь на уведомления eTOC
- Пресс-релизы
- СМИ
- Книги издательства Чикагского университета
- Распределительный центр в Чикаго
- Чикагский университет
- Положения и условия
- Заявление об издательской этике
- Уведомление о конфиденциальности
- Доступность Chicago Journals
- Доступность университета
- Следуйте за нами на facebook
- Следуйте за нами в Twitter
- Свяжитесь с нами
- Медиа и рекламные запросы
- Открытый доступ в Чикаго
- Следуйте за нами на facebook
- Следуйте за нами в Twitter
Обзор кукурузы | Ассоциация производителей кукурузы Джорджии
фото предоставлено NGCA
Кукуруза, Zea mays L.
, также известный как «кукуруза», относится к семейству трав. Он выращивается во всем мире и является одним из наиболее широко используемых продуктов питания, уступая третье место после риса и пшеницы.
В США это один из наиболее широко выращиваемых товаров, на который приходится 90% всей стоимости и производства кормового зерна. Кукуруза непосредственно используется для кормления скота и потребления пищевых продуктов или перерабатывается для производства пищевых продуктов, кормовых ингредиентов или промышленных продуктов, таких как этанол. В настоящее время кукуруза и кукурузные продукты в США используют более 4200 различных видов.С.
Более 90% крахмала, используемого американцами, производится из кукурузы, в то время как кукурузные сладкие добавки, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие, обеспечивают более 56% рынка питательных сладких продуктов в США.
Примерно 36% урожая кукурузы идет на корм скоту, 27% используется для производства этанола и 13% экспортируется в другие части мира, что составляет около 44% мирового экспортного рынка.
Более пристальный взгляд на состав ядра кукурузы
Pericarp — это внешнее покрытие, которое защищает ядро и сохраняет внутреннюю питательную ценность.Он устойчив к воде и водяному пару и нежелателен для насекомых и микроорганизмов.
Endosperm составляет около 82 процентов от сухой массы ядра и является источником энергии (крахмала) и белка для прорастающих семян. Крахмал является наиболее широко используемой частью ядра и используется как крахмал в пищевых продуктах или как ключевой компонент в топливе, подсластителях, биопластиках и других продуктах.
Зародыш — единственная живая часть зерна кукурузы. Зародыш содержит важную генетическую информацию, ферменты, витамины и минералы, необходимые для того, чтобы ядро могло вырасти в растение кукурузы.Около 25 процентов зародышей составляет кукурузное масло — самая ценная часть ядра, которая богата полиненасыщенными жирами и имеет мягкий вкус.
Наконечник — это точка прикрепления ядра к початку, через которую протекает вода и питательные вещества, и это единственная область ядра, не покрытая околоплодником.
Сорта кукурузы
В мире выращивают несколько видов кукурузы, но в Грузии только два основных: кукуруза полевая и сладкая кукуруза. Полевая кукуруза (или кукуруза вмятин) составляет 99% всех посевных площадей под кукурузой в США.S. Полевая кукуруза обычно желтого цвета, хотя немного белого также производится и используется специально на продовольственном рынке. Сладкая кукуруза — это то, что потребители покупают в свежем, замороженном или консервированном виде. Его употребляют как овощ и собирают незрелые. Он сладкий на вкус и производится из гибридов, которые специально разработаны для того, чтобы иметь более высокое содержание сахара, чем у обычной полевой кукурузы.
Другие виды кукурузы — кремень (обычно тропическая), попкорн, декоративная (обычно вмятина, представляющая собой смесь цветов) и восковидную.Кукуруза кремня отличается очень твердой внешней оболочкой и ядром, хотя ее можно использовать так же, как и вмятины. Некоторые украшения также могут быть кремневого типа. Попкорн — это разновидность кремневой кукурузы, но имеет крахмалистый центр, который при нагревании лопается или взрывается. Влага внутри крахмала (который удерживается твердой внешней оболочкой) превращается в пар и создает давление, достаточное для того, чтобы ядро взорвалось, обнажая белую крахмалистую массу. Зерна попкорна намного меньше, чем у кукурузного кукурузы полевого или сладкого.
Оценка состава соломы кукурузы и источников изменчивости с помощью NIRS
Аден А., Рут М., Ибсен К., Джечура Дж., Нивз К., Шихан Дж., Уоллес Б., Монтегю Л., Слейтон А., Лукас Дж. (2002). Конструкция и экономика процесса из лигноцеллюлозной биомассы в этанол с использованием прямоточного предварительного гидролиза разбавленной кислоты и ферментативного гидролиза кукурузной соломы.
Golden, CO 80401; Сиэтл, Вашингтон 98109, Национальная лаборатория возобновляемых источников энергии; Harris Group. NREL / TP-510-32438
Chen SF, Mowery RA, Scarlata CJ, Chambliss CK (2007) Анализ состава водорастворимых материалов в кукурузной соломе.J. Agric Food Chem., 55 (15): 5912–5918. DOI: 10.1021 / jf0700327
CAS Статья Google Scholar
Дейл Б. (2008) Биотопливо: четкое размышление о проблемах. J. Agric Food Chem. 56 (11): 3885–3891. DOI: 10.1021 / jf800250u
CAS Статья Google Scholar
Decker SR, Sheehan J, Dayton DC, Bozell JJ, Adney WS, Hames B, Thomas SR, Bain RL, Czernik S, Zhang M, Himmel ME (2007) Преобразование биомассы.В: Kent JA (ed) Справочник Кента и Ригеля по промышленной химии и биотехнологии, том 2. Springer-Verlag, New York, pp 1449–1548
Google Scholar
Dhugga KS (2007) Урожайность и состав биомассы кукурузы для производства биотоплива. Урожай Sci 47 (6): 2211–2227. DOI: 10.2135 / cropci2007.05.0299
CAS Статья Google Scholar
Эггеман Т., Эландер Р.Т. (2005) Технологический и экономический анализ технологий предварительной обработки.Биоресур Технол 96 (18): 2019–2025. DOI: 10.1016 / j.biortech.2005.01.017
CAS Статья Google Scholar
Грэм Р.Л., Нельсон Р., Шихан Дж., Перлак Р.Д., Райт Л.Л. (2007) Текущие и потенциальные поставки кукурузной соломы в США. Agron J 99 (1): 1–11. DOI: 10.1016 / S0065-2113 (04) 92001-9
Артикул Google Scholar
Hames BR, Thomas SR, Sluiter AD, Roth CJ, Templeton DW (2003) Быстрый анализ биомассы — новые инструменты для анализа состава исходного сырья кукурузной соломы и промежуточных продуктов процесса производства этанола.
Appl Biochem Biotechnol 105: 5–16. DOI: 10.1385 / ABAB: 105: 1-3: 5
Артикул Google Scholar
Хоскинсон Р.Л., Карлен Д.Л., Биррелл С.Дж., Радтке К.В., Вильгельм У. Биомасса Биоэнергетика 31 (2–3): 126–136. DOI: 10.1016 / j.biombioe.2006.07.006
CAS Статья Google Scholar
Кадам К.Л., Макмиллан Дж.Д. (2003) Доступность кукурузной соломы в качестве устойчивого сырья для производства биоэтанола.Bioresour Technol 88 (1): 17–25. DOI: 10.1016 / S0960-8524 (02) 00269-9
CAS Статья Google Scholar
Лауэр Дж., Кон К., Фланнери П. (2001) Испытания производительности гибрида кукурузы Висконсин: зерно и силос. Получено в мае 2009 г. с http://corn.agronomy.wisc.edu/HT/2001/2001book.pdf.
MAES (2002) Программа оценки гибридов кукурузы в Миннесоте: 2001 г. Получено в мае 2009 г. с http: // www.maes.umn.edu/vartrials/corn/2002crng.pdf
MAES (2003) Программа оценки гибридов кукурузы Миннесота: 2002. Получено в мае 2009 г. с http://www.maes.umn.edu/vartrials/corn/2003crng.pdf
MAES (2004) Программа оценки гибридов кукурузы штата Миннесота: 2003 г. Получено в мае 2009 г. с http://www.maes.umn.edu/vartrials/corn/2004crng.pdf
NREL (2009) Стандартные аналитические процедуры биомассы.Получено в мае 2009 г. с http://www.nrel.gov/biomass/analytical_procedures.html.
Perlack RD, Wright LL, Turhollow AF, Graham RL, Stokes BJ, Erbach DC (2005) Биомасса как сырье для индустрии биоэнергетики и биопродуктов: техническая осуществимость годового предложения миллиарда тонн, Министерство энергетики США Министерство сельского хозяйства США
Пордезимо Л.