Рис Агро-Альянс красный Рубин — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
340Углеводы, г:
69.0Рис занимает особое место в рационе всех без исключения потребителей, каждый выбирает тот сорт риса, который больше всего по вкусу, благо вариантов множество – белый, бурый, чёрный или красный рис сейчас можно найти на полке любого магазина.
Одним из древнейших сортов риса является красный, первые упоминания об использовании которого датируются X-м веком до н.э. Изначально красный рис играл важную роль в ритуалах и церковных обрядах Китая, Индии, Бутана и Шри-Ланки, затем стал одним из основных продуктов питания в странах Юго-Восточной Азии и Японии. В России он возделывается в бассейне Кубани, Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе (например, в Краснодарском крае), в Крыму и в Приморском крае.
Красный рис Рубин – отечественный сорт красного риса (ещё культивируется Марс), рис отличается насыщенным красно-коричневым цветом, который не исчезает благодаря полностью сохранённой отрубевой оболочке.
Калорийность риса красного Рубин
Калорийность красного риса Рубин составляет 340 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства красного риса Рубин
В красном рисе Рубин содержится целый комплекс витаминов и минералов. Наличие пищевых волокон и клетчатки делают красный рис незаменимым продуктом питания для всех, кто следит за своим весом, антиоксиданты, содержащиеся в продукте, благотворно влияют на деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем.
Рис красный Рубин в кулинарии
Рис красный Рубин является представителем мягких сортов красного риса, варится быстрее, чем твёрдые аналоги, поэтому предварительное замачивание в воде не требуется. Рис красный Рубин станет прекрасным вариантом полезного гарнира, отлично сочетается с грибами, овощами и зеленью, его можно использовать в салатах, супах и даже в десертных блюдах. Необходимо помнить, что любой сорт риса, при употребление в неумеренных количествах, может спровоцировать запор и другие функциональные расстройства желудка.
Красный рис — польза и вред. Как варить красный рис
Состав и свойства красного риса
Красный рис, рецепты приготовления которого популярны сотни лет в Индии, Китае, Бутане, Таиланде — на отечественном рынке продукт новый. Из-за необычного окраса его путают с другими сортами, которые продают в естественном нешлифованном виде. Первый сорт — дикий красный рис, из которого путем шлифовки и ферментации получают белый круглый рис.
Вторым сортом стал красный ферментированный, который получают под воздействием грибков рода Monascus. В процессе обработки грибками он приобретает ярко бордовый цвет, получает яркий вкус дрожжей. Употреблять его в пищу на территории России запрещено, но в пищевой промышленности он незаменим для придания яркого цвета мясным полуфабрикатам.
Минеральный состав риса насыщен не только витаминами группы B и биотином, но и незаменимыми макроэлементами:
- калием;
- магнием;
- кальцием;
- цинком;
- железом;
- селеном;
- фосфором;
- натрием.
Регулярное употребление риса в пищу приводит к снижению риска заболеть астмой.
Кальций предотвращает появление сильных головных болей, боли в суставах, укрепляет кости. Железо насыщает кровь гемоглобином, укрепляем иммунитет, способствует усвоению кислорода кровью.
Богатый минералами состав выгодно выделяет красный рис на фоне других сортов:
- Повышенное содержание клетчатки ускоряет процессы переваривания пищи и является профилактикой запоров, онкологических заболеваний.
- Быстро насыщает организм углеводами и надолго дарит ощущение сытости, придает сил для тренировок или повседневной активности.
- Клетчатка блокирует всасывание животных жиров, помогает нормализовать уровень холестерина.
- Его рекомендуется употреблять людям с непереносимостью глютена и аллергией на крахмалосодержащие продукты.
- Витамины группы В с кальцием способствуют здоровому внешнему виду кожи, волос и ногтей.
- Повышенное содержание макроэлементов помогает сформировать мышечную массу.
- Никотиновая кислота поможет нормализовать работу нервной системы, улучшить настроение.
Калорийность, БЖУ
Нешлифованный красный рис хоть и высококалорийный продукт, обладает низким ГИ. Низкое содержание крахмала делает его идеальным продуктом для быстрого насыщения и контроля сахара в крови для желающих похудеть и больных диабетом. В 100 г сухого продукта содержится от 320 до 360 кал.
Пищевая ценность на 100 г:
- белков — 7,5 г;
- жиров —2,5 г;
- углеводов — 64 г.
Порция отварного риса в 100 г составит до 10 % необходимого количества полезных микроэлементов в рационе.
Красный рис: польза и вред
Красный рис, рецепты приготовления которого не занимают много времени и не требуют особенных кулинарных навыков, пользуется популярностью среди спортсменов и поклонников здорового раздельного питания. Повышенное содержание клетчатки в составе, около 9 г на 100 г сухого продукта, делает из простого гарнира эффективное средство для похудения.
Она не усваивается организмом, а при попадании в кишечник впитывает токсины, нормализует усвоение жира из пищи. Это полезное свойство злака используется диетологами и спортивными тренерами для построения меню спортсмена во время тренировочного процесса.
Кроме очищения кишечника и профилактики запоров клетчатка в составе риса блокирует излишнее всасывание глюкозы. Люди, страдающие диабетом и употребляющее определенное количество хлебных единиц в день, могут позволить себе съесть среднюю порцию нешлифованного красного риса и не беспокоиться о повышении уровня глюкозы.
В составе риса присутствует большое количество антиоксидантов. Их действие направлено на нормализацию деятельности эндокринной железы и профилактику рака молочной железы, толстого кишечника.
В исследованиях 2012 г. в журнале ‹‹Клиническая дерматология›› было на практике доказано благотворное влияние на внешность испытуемых женщин: глубокие морщины стали меньше, уменьшились пигментные пятна, повысился тонус кожи. Минусов у красного риса немного.
Его разрешено использовать в диетическом, лечебном питании, в рационе детей и людей, страдающих аллергическими реакциями на глютен. Несмотря на высокую калорийность сухого продукта, он отлично подходит для трехдневных диет на основе злака, овощей на пару и яблок.
Основную опасность он представляет для тех, кто готов съедать большие порции риса, приправляя его маслом или большим количеством соусов. Особенно важно следить за размером порции людям с диабетом первого и второго типа. Превышение норы хлебных единиц приведет к резкому подъему сахара в крови.
Еще одним побочным эффектом от употребления большого количества риса станет дискомфорт и вздутие живота. При введении красного нешлифованного риса в рацион необходимо первые пару дней съедать не более 100 г.
Несмотря на рецепты приготовления и возможность вымочить рис заранее, уровень клетчатки остается велик, это может вызвать нарушение работы кишечника. После нескольких дней все нормализуется, организм адаптируется к особенному составу злака.
Словно готовить красный рис
На наших прилавках можно признать несколько сортов нечищеного риса – от нежно-розового тайского задолго. Ant. с бордового Калифорнийского рубина. Все они готовятся примерно одинаково и обладают приятными вкусовыми качествами.
Румяный рис отличается нежным орехово-цветочным ароматом и сладковатым привкусом. Готовят его с мясом, рыбой, овощами, фруктами, орехами и специями. Рядом правильном подборе приправ блюда приобретают неповторимый деликатный пошиб и приходятся по душе даже крайне избирательным гурманам.
Варится разэтакий рис немного дольше обычного, однако благодаря кожице приставки не- распадается и не пригорает. Чтобы сделать вкусный гарнир, исполнение) начала нужно перебрать крупу. Среди нечищеных зёрен могут попадаться посторонние примеси. Для этого достаточно распределить горстку риса объединение чистому столу и выбрать соринки. После этого рис промывают получи сите и варят в кастрюле с толстым дном или специальной машине.
Для один стакан риса требуется около двух с половиной стаканов воды. Кипящую кастрюлю прикрывают, с тем чтоб рис на пару набухал, но оставляют щелочку с целью испарения воды. Соль, сахар и специи добавляют сразу может ли быть после подготовки зёрен. Готовый рис необходимо сбрызнуть растительным маслом. Отваренную крупу дозволительно тушить с овощами и мясом или подавать в качестве готового гарнира.
Сочетание красного риса с другими продуктами
Красный рис, рецепты приготовления которого долгое время хранились в тайне азиатами, получил прозвище «запретный». В Китае позволить себе постоянно употреблять его в пищу мог только император с семьей. Во время войн за территорию Китая в качестве поощрения его давали лучшим воинам, отличившимся во время битвы, чтобы они быстрее восстановили силы и стали выносливей.
Американцы готовят салаты с перцем и кукурузой, заправленные острым томатным соусом, подают с прожаренным на гриле говяжьим стейком или хрустящими ломтиками бекона. Азиатская кухня изобилует рецептами на основе риса. Популярный вариант приготовления — обжаренный в масле и дополненный сладкими или кислыми соусами и овощами рис. В Индии рис занимает особенное место в повседневном рационе.
Десятки рецептов приготовления злака различаются добавлением кокосового молока, пряностей, соусов. Самое распространенное блюдо в Южной Индии — понгал. В честь него назвали ежегодный фестиваль, на котором можно попробовать десятки разновидностей готового продукта. Он бывает острым или сладким, в зависимости от того жарят рис в масле с приправами или томят с карамелью из сахара.
Основные ингредиенты понгала:
- рис;
- бобы мунг;
- большое количество масла;
- специи.
В европейских странах предпочитают добавлять рис в супы, тушить с мясом, овощами. К примеру, во Франции и Италии популярны блюда с красным рисом и морепродуктами.
Рис в сочетании с полезными микроэлементами морепродуктов — это не только вкусное блюдо на обед или ужин, но и сытное, с медленными углеводами и белками, полезными для желающих похудеть или поддерживать спортивную форму. Также рис можно сочетать с жареными грибами, экспериментировать с различными заправками, готовить из него холодные десерты на основе агар-агара и фруктов.
Плов из красного риса
Мы предлагаем приготовить красный рис, который не будет классическим пловом, но в качестве второго блюда разнообразит семейное меню. По технологии он напоминает блюдо, которое многие хозяйки привыкли называть пловом, пусть с таким названием он и остается. Для приготовления нужны такие продукты:
- Мясо – 0,5 кг
- Рис красный – 2 стакана
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубка
- Вода – 5 стаканов
- Масло растительное, соль.
Готовим так:
- Промытое и отделенное от пленок мясо порезать кубиками среднего размера.
- Разогреть сковороду с высокими бортиками или жаровню, налить масла, выложить мясо на обжарку.
- Как только мясо обжарится, в него добавить лук и морковь.
- Продолжаем обжаривать, солим и перчим по вкусу, наливаем воду, уменьшаем огонь и 15 минут тушим под крышкой мясо с овощами.
- Теперь пришла очередь риса. Закладываем его посуду, разравниваем, туда же отправляем неочищенные зубки чеснока, накрываем крышкой и еще 40 минут готовим на самом слабом огне.
Оригинальные и вкусные блюда подойдут на обед и ужин, на каждый день и на праздник. Теперь, когда вы знаете как готовить красный рис, вы запросто сделаете из него не только простой гарнир, но и полноценные блюда, которые внесут разнообразие в семейное меню.
Сколько времени уходит на приготовление риса?
Красный рис, рецепты приготовления которого практически не отличается от белого, различается только временем варки в зависимости от сорта и длительностью предварительного замачивания. К примеру, красный бутанский рис варят 45 мин после того как закипит вода и поднимется пена.
Предварительно злак не нужно замачивать, достаточно перебрать от шелухи и добавить прохладной воды из расчета 1 часть риса на 2,3 части воды. Замачивание риса сокращает время приготовления. Необходимо промыть рис и положить в емкость.
Залить водой так, чтобы поверхность была покрыта тонким слоем воды в несколько миллиметров, оставить впитывать воду на время от 1 до 10 часов в зависимости от сорта. Этот способ подготовки крупы принесет практическую пользу: красный рис станет немного светлее, а форма при варке не изменится.
Приготовленный таким способом продукт будет хорош для салатов и в качестве самостоятельного блюда. На прилавках магазинов красные сорта злака представлены сортами, выращенными в России, Японии, Бутане, Индии, США, Таиланде. Чтобы не превратить полезный продукт в комковатую кашу, необходимо знать тонкости подготовки и в точности соблюдать время и технологию приготовления.
В таблице представлены распространенные сорта, рекомендации к подготовке и варке каждого из них:
Разновидность риса | Предварительное замачивание | Время варки |
Бутанский рис | Не требуется | 45 мин |
Красный ферганский рис | Замочить на 8–9 ч. | 35 мин |
Рубин | Замочить на 2 ч. | 40 мин |
Чунгара | Замочить на 3 ч. | 30 мин |
Японика | Замочить на 2,5–3,5 ч. | 35 мин |
Кора-колтак | Замочить на ночь | 35 мин |
Красный ароматный рис | Замочить на ночь | 15 мин |
Нюансы варки
Главным образом внимательно смотрите за написанными на упаковке советами по варке точного сорта. Внимательно смотрите за временем приготовления разных сортов, они немного, но отличаются друг от друга.
- Наиболее известный сорт – «Рубин» варится на очень слабом огне в течение 35 минут. Крышка кастрюли обязательно должна быть закрыта, а масло и соль добавляются лишь после непосредственного приготовления блюда;
- Бутанский красный рис резко сократит время приготовления, если его предварительно замочить. Так он приготовится всего лишь за 25 минут, в противоположность 45;
- Рис Hom Daeng обязательно требует замачивания на целую ночь. Зато это позволит сократить время приготовления всего до пятнадцати минут;
- Время замачивания риса Девзира составляет от 3 до 5 часов, после чего вариться он будет в течение примерно 30 минут;
- Подвид риса дастар-сарык не требует замачивания, но при его приготовлении лучше будет налить побольше воды. Его зерна разбухают примерно в 7 раз.
Статья в тему: Как быстро и вкусно пожарить вареники с картошкой
Сколько берут жидкости на стакан крупы?
После того, как рис подготовлен к варке, необходимо точно отмерить количество воды. От этого зависит, насколько сильно разварится крупа, и будет ли гарнир рассыпаться или склеиться в неаппетитный комок. Количество воды к крупе не отличаются от других сортов рисовых злаков: на 1 часть риса берут 2, 5 части воды. Нужно иметь в виду, что сильный огонь на плите не поможет быстрее сварить гарнир.
Вода испарится, а рис станется сухим или пригорит. Нужно будет добавить половину стакана теплой воды и варить еще 15 мин. Небольшой совет начинающим хозяйкам: чтобы рис был рассыпчатым можно взять не 2,5, а 4 части воды. Когда рис будет готов, остается слить лишнюю жидкость, добавить оливкового масла. Рис гарантированно будет рассыпаться и аппетитно блестеть.
Приготовление красного риса в мультиварке
Приготовить отличный гарнир из красного риса в мультиварке сможет даже начинающий кулинар, который опасается переварить рис и превратить его в клейкую кашу. Благодаря твердой оболочке злака он никогда не разварится, вберет в себя влагу, аромат специй и не будет сухим.
Постепенный нагрев емкости и достаточное количество воды раскроют аромат риса, сохранит полезные витамины и не испортит будущий гарнир, если придерживаться рекомендаций.
Перед тем как засыпать крупу в емкость, необходимо тщательно промыть ее и перебрать, удаляя испорченные зерна или шелуху. Чтобы получить порцию рассыпчатого гарнира на одного человека необходимо взять 1,5 стакана крупы, 3,5 стакана теплой воды, соль и оливковое масло.
Высыпать ингредиенты в чашу для готовки, посолить по вкусу и установить режим ‹‹рис›› или ‹‹плов››. Если залить рис кипящим бульоном, то время приготовления сократится на 10 мин. В конце приготовления добавить 2 ст. л. масла, специи, перемешать и закрыть крышку. Оставить на 8 мин., чтобы рис впитал аромат масла и раскрыл особенный ореховый вкус.
Варка риса
Этот сорт лучше всего сочетается с продуктами растительного происхождения: с овощами, грибами, бобовыми и зеленью. Блюда из красного риса вкусны с базиликом и мятой, с тархуном и орехами. С мясом блюдо получится слишком тяжелым, потому что сам по себе красный рис очень питателен. Для большинства блюд, в состав которых он входит, первым этапом будет именно варка, поэтому с нее и начнем.
В отличие от белого красный рис сложно переварить. Чтобы получить кашу-размазню, надо очень постараться. Он скорее сгорит, но не разварится.
Как варить:
- Подготовка крупы заключается в том, что рис следует тщательно перебрать. Так как продукт не проходил шлифовку, а только обмолот, в нем очень часто попадаются остатки шелухи. С ними все просто – они всплывут, когда вы будете промывать крупу. Камешки и необработанные зерна в шелухе отбирают вручную.
- Пока вы занимаетесь этим, поставьте воду, чтобы она закипела. На семью из трех человек будет достаточно 1 стакана крупы.
- Воды нужно взять в два раза больше, чтобы ее не пришлось потом доливать. Если все-таки вы неправильно рассчитали, сколько нужно воды для варки красного риса, в процессе добавляйте только кипящую.
- Варится красный рис в среднем около 40 минут. И не забудьте его посолить. Делать это надо после того, как вы добавите крупу, и вода снова закипит.
Как приготовить красный рис в микроволновой печи
Получить порцию риса в микроволновой печи несложно, понадобится огнеупорная тарелка для запекания с крышкой. Красный рис промыть водой, пока она не будет чистой, и переложить в емкость. Пропорция зерна к воде не меняется: 1 часть крупы к 2,5 части воды. Залить холодной водой крупу, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь.
Время установить на 20 мин., затем осторожно открыть емкость, чтобы не обжечься паром, перемешать рис и поставить обратно на 10 мин. в открытой посуде.
Если в микроволновой печи мощность регулируется, тогда время будет варьироваться:
- при 900 Вт — 15 мин. томить рис в закрытой емкости и 3 мин. готовить в открытом виде;
- при 300 Вт — 15 мин. готовить в закрытой посуде и 8-9 мин. в открытой емкости.
По истечению времени приготовления емкость достать, рис посолить, добавить чайную ложку сливочного масла, перемешать и укрыть полотенцем на 15 мин., чтобы рис дошел до готовности.
Способ приготовления: пошаговая инструкция
Для приготовления гарнира на три персоны берут 600 мл воды, 200 г (или стакан) красного риса, 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку растительного масла. В данном случае строгое соблюдение пропорций жидкости и крупы – гарантия, что блюдо в итоге получится рассыпчатым и вкусным.
Как правильно готовить рисовый гарнир традиционным способом?
- В кастрюлю с крупой налить холодной воды. Рис посолить и поставить на большой огонь.
- Появившуюся во время закипания пену снять шумовкой. Далее убавить огонь и накрыть посуду крышкой.
- Через 30–40 минут проверить на мягкость. Если крупа еще не готова, доваривать её 10 минут.
- Выключить огонь. Дать рису настояться под крышкой в течение 5 минут.
- Добавить масло, всё перемешать.
Иногда в процессе готовки вода, в которой варится рис, становится грязновато-красной. По желанию её можно сменить на чистую через 5 минут после закипания. В этом случае гарнир солят в конце, а не в начале.
Приготовление в мультиварке
- Подготовленную крупу в чаше для мультиварки залить горячей водой, добавить соль.
- Задать программу «рис». Если в мультиварке нет такого режима, выбрать другой – «каша» или «гречка».
- Дождаться звукового сигнала. Достав чашу из мультиварки, попробовать блюдо на соль.
- Добавить растительное масло. Все перемешать, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Как сварить красный рис в аэрогриле
Аэрогриль поможет заменить кастрюлю и при этом раскроет все вкусовые особенности, сохранит витамины в оболочке зерна. Для приготовления понадобится огнеупорная банка или глиняная тарелка с толстыми стенками. Пропорция риса для двухлитровой емкости: 2,5 стакана злака на 4 стакана крутого кипятка.
С помощью аэрогриля можно приготовить вкусный красный рис. Рецепт предоставлен ниже.
На нижнюю решетку аэрогриля установить емкость с рисом и установить температуру 260°С на 50 мин. Если использовать вместо глиняной посуды тарелку с тонкими стенками, то время приготовления сокращается на 10 мин.
Рецепты блюд с красным рисом
Тонкий ореховый и дрожжевой аромат сортов красного риса делают его незаменимым гарниром к большинству блюд из курицы, индейки, рыбы, мягких сыров. Большая часть рецептов пришла из стран с вегетарианской культурой, где самым популярным сочетанием является орехи, соус и обжаренный рис во фритюре.
Сочетание специй, свежих трав, отварного риса, фруктов и сыра сделают из обычного салата блюдо, достойное элитного ресторана. Приготовить предварительно промытый и замоченный злак не займет много времени на приготовление, дополнит привычное меню ярким, экзотическим блюдом. Разнообразие рецептов позволит выбрать вариант супов, салатов, каши и холодных сладких десертов с фруктами на любой вкус.
Красный рис с фаршированным куриным филе
Понадобится:
- рис красный —120 г;
- сыр фета — 90 г;
- куриное филе — 330 г;
- цукини — 100 г;
- масло рафинированное — 30 г;
- сушеный тимьян и базилик — по 5 г;
- пару веточек свежей зелени.
Приготовление:
- В промытый рис, добавить тимьян и 240 мл фильтрованной воды и варить на среднем огне до готовности. Приправить ст. л. растительного масла.
- Цукини разрезать на тонкие пластины, посолить, поперчить и положить на смазанный маслом силиконовый коврик или противень.
- Сыр размять с базиликом и зеленью, добавить соль и специи по вкусу. В курином филе сделать надрез и заполнить его сыром с зеленью. Сверху слегка присолить и смазать маслом.
- Запекать филе с цукини до полной готовности 25 мин.
- Рис с куриным филе и запеченными слайсами подавать горячим.
Рисовый пудинг
Понадобится:
- рис красный — 230 г;
- сахар коричневый — 100 г;
- бананы — 250 г;
- йогурт густой или мацони — 100 г;
- сахар ванильный — 15 г;
- груши — 450 г;
- молоко — 220 г;
- мед — 10 г.
Приготовление:
- Груши нарезать дольками, добавить коричневый и ванильный сахар, сложить в глубокую сковороду и оставить, чтобы груши дали сок. Затем тушить 15 мин., пока не станут прозрачными, а сок не превратится в сироп.
- Красный рис варить в 500 мл слегка подсоленной воды до готовности (по рецепту — 30 мин). Лишнюю влагу отцедить на дуршлаге, охладить.
- Молоко с бананами и третьей частью риса взбить в блендере, подсластить медом. Смешать получившуюся сладкую массу с оставшимся рисом. Разложить десерт по порциям.
- Украсить грушами в сиропе и ложкой йогурта. Готовый десерт поставить на 30 мин. в холодильник.
Теплый салат с красным рисом и сухофруктами
Понадобится:
- рис Рубин — 200 г;
- курага — 80 г;
- изюм — 100 г;
- кардамон молотый — 10 г;
- лук красный — 80 г;
- масло оливковое — 40 г.
Приготовление:
- Курагу и изюм вымыть под проточной теплой водой, оставить на бумажном полотенце сохнуть.
- В жаровню всыпать рис, долить воды в пропорции 1:2. Варить без соли на среднем огне 35 мин. После того как сварится слегка посолить по вкусу, накрыть крышкой.
- Кардамон высыпать на раскаленную сковороду с маслом. Это поможет раскрыть аромат пряной специи.
- Лук нарезать полукольцами, курагу нашинковать тонкими полосками и слегка подрумянить до золотистой корочки на ароматном масле 3 мин.
- Изюм смешать с рисом, добавить лук с курагой. Салат подавать к столу в теплом виде.
Красный рис с овощами
Понадобится:
- красный рис — 200 г;
- лук репчатый — 80 г;
- томаты — 140 г;
- цукини — 100 г;
- баклажан —130 г;
- перец болгарский — 1 шт.;
- цветная капуста — 150 г;
- морковь — 80 г;
- масло оливковое —30 г;
- соевый соус — 40 г.
Приготовление:
- В промытый рис добавить 400 мл воды, варить на малом огне 25 мин.
- В кастрюле с толстым дном обжарить нашинкованные кубиками морковь, помидор, лук в течение 10 – 12 мин. Помидор необходимо немного присолить, чтобы он выделил больше сока для тушения.
- Цветную капусту и баклажан промыть, нарезать полосками, добавить на сковороду к остальным овощам.
- Через 5 – 7 мин., когда капуста станет мягче, добавить цукини, нашинкованный тонкими брусками. Овощи тушить еще 10 мин.
- В конце добавить отварной рис, смешивая его с овощами. Блюдо необходимо подавать горячим. Соевый соус подается отдельно.
Красный рис с шампиньонами
Понадобится:
- красный рис — 250 г;
- шампиньоны — 200 г;
- лук — порей— 60 г;
- морковь —80 г;
- кунжутное масло — 40 г;
- базилик — 70 г.
Приготовление:
- В жаровню всыпать промытый рис и добавить 500 мл холодной воды. Томить на медленном огне 30 мин. За пару минут до готовности рис посолить.
- Шампиньоны промыть, разрезать пополам и жарить до золотистого цвета около 8 мин. Когда лишняя влага выпарится, высыпать на сковороду лук с морковью. В готовые грибы добавить соли на кончике ножа.
- Смешать отварной рис с жареными овощами и грибами. Листья базилика порвать руками и украсить блюдо.
Красный рис с цукини и кукурузой
Понадобится:
- красный рис — 350 г;
- цукини — 150 г;
- кукуруза отварная — 80г;
- чеснок — 60 г;
- оливковое масло — 40 г;
- кедровые орехи — 30 г;
- зелень — 40 г;
- сок лайма —40 г;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Промытый прохладной водой рис всыпать в глубокую кастрюлю, влить 750 мл воды и варить 45 мин. В конце рис перемешать и посолить.
- Кедровые орехи обжарить в масле. Цукини обмыть, нарезать кольцами, обвалять в смеси перца и соли, обжарить обе стороны до золотистого цвета.
- Зубчики чеснока размять, добавить лимонный сок и соль на кончике ножа, чтобы получилась заправка к цукини.
- В отваренный рис добавить заправку из чеснока, жареные орехи, зелень, вареные зерна кукурузы и цукини.
Красный рис с креветками и стручковой фасолью
Понадобится:
- красный рис— 350 г;
- фасоль стручковая —120 г;
- креветки свежезамороженные — 330 г;
- имбирь — 17 г;
- зелень — 80 г;
- чеснок — 40 г;
- устричный соус — 80 г;
- растительное масло —3 ст.л.;
- перец чили — 2 г.
Приготовление:
- Рис промыть, высыпать в глубокую кастрюлю. Добавить 700 мл воды и варить около 30 мин.
- Корень имбиря, чеснок мелко порубить и обжарить в кипящем масле.
- Размороженные креветки, фасоль, перец, соус, зеленый лук добавить на сковороду и томить около минуты.
- Отварной рис добавить к креветкам с овощами и тушить 5 мин. под крышкой до полной готовности.
Полезные свойства, витаминный состав, изысканный вид и вкус риса покорят любого гурмана и тех, кто ревностно следит за фигурой. Красный рис заслуженно пользуется почетом среди большинства стран Америки и Азии. Некогда запретный злак стал доступен каждому, кто хочет почувствовать себя частью древней культуры и приобщиться к приготовлению изысканных блюд, рецепты которых были доступны только избранным.
Автор: Алиса Пархоменко
Оформление статьи: Оксана Ильченко
Как правильно варить красный рис?
За счет того, что рис с нешлифованными зернами проходит меньше этапов технологической обработки, готовится он дольше, чем белозерный злак. Все зависит от конкретного сорта, однако среднее время приготовления красного риса составляет порядка 35 минут.
При этом важно, перед тем как начать термообработку, перебрать зерна и удалить некачественные. Этот процесс не займет много времени, так как современный контроль производства обеспечивает минимальную вероятность попадания мусора и ломанного зерна в пачку, которая отправится на полку магазина.
Рассмотрим, как варить красный рис:
- Зерна несколько раз промываются водой до тех пор, пока она не перестанет быть мутной.
- В кипящую воду бросают рис в пропорции 1:3, то есть на стакан зерен требуется 3 стакана воды, напомним, что белозерный рис готовится в пропорции 1:2, однако красный более интенсивно поглощает воду.
- Когда вода закипит, шумовкой следует удалить пену.
- Рис варится до готовности согласно времени, указанному на пачке — если время приготовления еще не вышло, а воды в кастрюле уже нет, можно подлить еще.
- По готовности огонь выключается, добавляются масло, соль и специи по вкусу, крупа настаивается 5-10 минут.
Обратите внимание, что красный рис никогда не разварится до такого мягкого состояния, как белый — в нем будет оставаться легкая твердость.
- Смотрите также, как приготовить черный рис
Красный рис: польза, вред, рецепты
Порций: 4 Время приготовления: 40 мин. Автор: Анюта
Из большого списка разновидностей риса следует выделить рис Рубин или красный рис. Цвет его обусловлен наличием отрубной оболочки, которая позволяет зерну избежать деформации во время термической обработки. Этим же обусловлен и приятный ореховый аромат у готового блюда. Также красный рис не подвергается шлифовке, благодаря чему в зернах сохраняется огромное количество клетчатки, а также ценные минералы, аминокислоты и витамины. Если вы придерживаетесь здорового и правильного питания – этот продукт точно для вас.
В древние времена красный рис принимали в пищу только императорские семьи, более того – рис применялся в лечебных целях. Так как данный злак является мощным антиоксидантом, он способен снижать в организме уровень свободных радикалов, а также уменьшать шансы на появление и развитие онкологических заболеваний.
Красный рис польза и вред
Учитывая возросшую в последнее время тягу населения к здоровому питанию, красный рис набирает все больше и больше популярности. Данных о том, что красный рис может причинить вред организму, не существует. Следовательно, его можно и нужно включать в рацион детей и взрослых, в том числе аллергиков и диабетиков. Однако если вы тщательно следите за своим весом, то злоупотреблять рисом не стоит – его калорийность 400 ккал на 100 г.
Как приготовить красный рис (рис Рубин)
Список ингредиентов:
- 1 стакан красного риса,
- 50 г сливочного масла,
- поваренная соль по вкусу,
- 3 стакана воды.
И хотя, кажется, что для приготовления красного риса нужно иметь какие-то особые навыки, это не так. Сначала сухой красный рис нужно перебрать на предмет инородных включений – мелких камней, других зерен в жесткой оболочке. Несколько раз промойте рис проточной водой. Затем залейте рис водой, соблюдая соотношение 1 к 3. В этом одно из отличий варки красного риса от приготовления длиннозерного или круглого риса — там используется две части воды. Поставив рис на огонь, дождитесь закипания воды и спустя минут 15 добавьте соль. К слову, рис отлично ее впитывает. После добавления соли варите рис до готовности – может понадобиться от 15 до 30 минут. К слову, переварить рис практически невозможно.
Готовый красный рис откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем положите кусочек сливочного масла или ложку оливкового – вкусный и полезный гарнир готов.
Другие рецепты с красным рисом
Если вы решили сварить рис Рубин с другими ингредиентами, например, с овощами, мясом или грибами – то желательно сначала проварить рис в течение 20 минут. Тогда он станет более мягким и будет «готов» ко встрече с другими ингредиентами в кастрюле.
Из красного риса можно приготовить множество самых разных блюд, начиная от гарниров и заканчивая десертами. Из него готовят сладкие пудинги, запеканки, оригинальные экзотические салаты. Рис может выступать в качестве начинки для долмы, яиц, рыбы, мясных рулетов, лаваша, овощей и грибов. Также красный рис великолепно сочетается с бобовыми: фасолью, горохом, чечевицей.
На нашем сайте есть
рецепт плова из красного риса с мясом —>>
Рецепт красного риса в мультиварке
Ингредиенты:
- 1 стакан красного риса,
- 2,5-3 стакана воды,
- Масло растительное – 2 столовые ложки,
- Чеснок – пара зубчиков,
- Соль.
Процесс приготовления:
Рис перебрать, промыть. Засыпать в чашу мультиварки и залить водой. Посолить, сдобрить маслом. Для аромата добавить чеснок, его можно не чистить.
Выбрать программу «молочная каша» и готовить до сигнала. Рис в мультиварке не следует промывать. Гарнир полностью готов к употреблению.
Приятного аппетита!
С уважением, Анюта.
что это такое, польза и вред красного продукта, калорийность и пищевая ценность, лечебные свойства для организма человека, подходит ли для похудения
Правильное питание становится с каждым днем все более популярным. В связи с этим люди часто задумываются над тем, что они едят и какие продукты принесут организму больше всего пользы.
Рис Рубин — незаменимый продукт для похудения и поддержания здоровья для тех людей, которые любят вкусно поесть. Почему — узнаем далее.
Содержание статьи
Рис Рубин
Рубин — это один из редких сортов красного риса, его родина — территория Ирана. Благодаря своим свойствам рубиновый рис стал популярным и востребованным среди людей, которые придерживаются правильного питания или просто хотят вкусно поесть, не набрав лишние килограммы.
Особенности
Этот сорт красного риса выделяется среди других уникальным и богатым химическим составом.
Чем отличается от остальных сортов
Основное отличие Рубина от других сортов риса — продолговатая форма и темно-красный цвет оболочки, в которой содержатся ценные питательные вещества. Верхняя поверхность зерен мягкая благодаря обилию пищевых волокон.
Химический состав
Этот сорт риса богат витаминами и микроэлементами. Он содержит витамины группы В, Е, К, Н, РР и бета-каротин. В Рубине есть фосфор, калий, натрий, кальций, кремний, сера, магний, хлор, железо, селен, йод, хром, цинк, кобальт, медь и бор. А еще антиоксиданты — процианин, аминокислоты и большое количество пищевых волокон.
Калорийность и БЖУ
Калорийность Рубина — 340 ккал на 100 г. Содержит 7,5 г белков, 3 г жиров и 68 г углеводов. В составе 3,5 г пищевых волокон.
Подходит ли для похудения
Этот сорт риса диетологи советуют в качестве одного из основных продуктов для похудения. Питательные вещества, большое количество клетчатки, высокая энергетическая ценность — все это дает длительное чувство насыщения и прилив сил и энергии, что важно при занятиях спортом или при длительных физических нагрузках, которые также важны для сброса лишнего веса.
Справка. Существует диета, основной продукт которой — рис Рубин. В течение трех дней следует съедать 250 г Рубина ежедневно в составе четырех порций легкой и нежирной пищи. При этом исключают жареное, сладкое и мучное, заменяя их свежими овощами.
Полезные свойства для организма человека
Благодаря большому количеству минералов, витаминов и аминокислот рис Рубин полезен для здоровья человека:
- улучшает микрофлору кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки;
- стабилизирует уровень сахара в крови, что делает этот сорт риса полезным продуктом для людей с сахарным диабетом;
- очищает организм от холестерина;
- снижает вероятность развития онкологии при регулярном употреблении;
- улучшает состояние кожи, волос, ногтей, что обеспечивается наличием витаминов группы В;
- применяется при диарее и отравлении;
- можно употреблять в пищу детям и аллергикам, так как не содержит глютен;
- благодаря его сытности рекомендуется для похудения;
- стимулирует работу сердечно-сосудистой системы;
- стимулирует выработку серотонина, чем оказывает положительное влияние на нервную систему.
Для чего применяется рис Рубин
Рубин применяется для обеспечения сытного, полезного и энергоемкого питания. Помимо этого, его активно используют в кулинарии для приготовления различных блюд.
Рецепты с рисом Рубин
С этим сортом риса готовят не только вкусную и полезную кашу, но и разнообразные блюда и деликатесы.
Салат из риса Рубин со стручковой фасолью
Для приготовления блюда на четыре персоны понадобится:
- 200 г Рубина;
- две горсти замороженной стручковой фасоли;
- одна горсть соленого арахиса;
- один стебель лимонного сорго;
- маленький пучок кинзы и базилика;
- 0,5 ч. л. несладкой кокосовой стружки.
Предварительно следует промыть и отварить рис, разморозить стручковую фасоль и подержать 3-5 минут в кипящей воде, после чего обдать холодной водой. Далее — порубить сорго, пучки кинзы и базилика, измельчить арахис. Перемешать все вместе, но измельченным арахисом посыпать только перед подачей блюда к столу.
Рис Рубин со свининой и зеленым горошком
Для приготовления блюда на четыре персоны понадобится:
- 200 г риса Рубин;
- 400 г свиной шейки;
- 100 г зеленого горошка;
- 20 г имбиря;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 перец чили;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 5 ст. л. кунжутного масла;
- 0,1 л воды;
- пучок кинзы.
Предварительно нужно промыть и отварить рис, мелко порезать имбирь, чеснок, перец чили, кинзу. Затем нарезать шейку средними кубиками, разогреть сковороду с маслом и обжарить мясо на сильном огне в течение четырех минут. Доложить нарезанные продукты, кроме кинзы, и через 30 секунд добавить томатную пасту, воду, горошек и соевый соус, после чего подержать все еще две минуты.
Рис Рубин с купатами и радиккио
Для приготовления блюда на шесть персон понадобится:
- 400 г риса;
- 5 купат из свинины или телятины;
- 1 кочан радиккио;
- одна головка красного лука;
- 2 зубчика чеснока;
- маленький пучок шнитт-лука;
- 150 мл красного сухого вина;
- 300 мл куриного бульона;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. оливкового масла «Extra Virgin»;
- 1 ч. л. сливочного масла.
Сначала следует мелко порезать лук и чеснок. Далее разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить лук с чесноком на медленном огне. Предварительно убрав оболочку, порезать купаты и обжарить с луком и чесноком.
Затем мелко нарезать радиккио и добавить в сковороду, после чего все перемешать и продолжать обжаривать. Высыпать рис и все перемешать, налить в сковороду вино, перемешать и дать ему выпариться, после чего полить содержимое сковороды бульоном и готовить, не накрывая крышкой.
После окончания готовки переложить блюдо в другую посуду, посыпать измельченным шнитт-луком и полить оливковым маслом «Extra Virgin».
Справка. Вместо радиккио можно использовать цикорий или рукколу, куриный бульон заменить овощным, а купаты взять из индейки вместо свинины и телятины.
Как правильно его варить
Чтобы правильно сварить Рубин, следует выполнить несколько действий:
- перебрать рис, удалив шелуху, жучков и прочий мусор;
- промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной;
- переложить Рубин в дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего переложить в кастрюлю с толстым днищем;
- залить горячей водой в соотношении один стакан риса на два с половиной стакана воды, при этом жидкость в кастрюле должна на 2-3 см перекрывать Рубин;
- добавить соль и специи по вкусу и поставить емкость на сильный огонь, пока жидкость не закипит, а потом сбавить огонь и варить с закрытой крышкой в течение 40 минут;
- раз в несколько минут открывать крышку и снимать пенку, если она образовалась;
- когда вся жидкость впитается в зерна, можно снять рис с огня, если же вода останется, то подержите его на огне еще 10-20 минут;
- после снятия добавить масло по вкусу и перемешать.
Противопоказания
Употребление Рубина может причинить вред тем людям, которые его никогда не ели прежде, и у них есть непереносимость этого продукта. Поэтому на пробу первое время включают в рацион не более 100 г продукта в день.
Если у вас болезнь почек, печени или пониженное давление, то стоит ограничить употребление Рубина до одного раза в неделю.
Заключение
В Рубине содержится большое количество полезных веществ, витаминов, минералов, аминокислот и пищевых волокон. Все это делает этот сорт риса незаменимым при похудении, приготовлении низкокалорийных и полезных блюд.
Польза и вред продукта определяются индивидуальными особенностями организма. Он полезен для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, повышенным уровнем холестерина и бедной микрофлорой кишечника. Помните и о противопоказаниях — иначе есть риск усугубить свое здоровье.
Противопоказания, польза и вред красного риса для организма – Хорошие привычки
Нарядный красный рис относится к элитным злакам и насчитывает несколько десятков сортов, объединенных, в частности, тем фактом, что этот рис либо не шлифуют вовсе, либо подвергают очень слабому шлифованию. Отсутствие или слабое шлифование позволяет сохранять в нем фактически все приобретенные от природы вещества и качества.
Продукт превосходно сочетается с грибами, овощами и фруктами, молоком, мясом, рыбой и до самого истечения срока годности сохраняет высокие вкусовые качества и пользу.
Польза и вред красного риса рубин
Рубин — довольно редкий длиннозерный сорт красного риса, с интересным ароматом (напоминает орех), а также сохранением темно-алого окраса после приготовления. Лидером по продаже данного сорта на российском рынке является компания «Агро-Альянс».
Читать: Польза и вред бурого риса для диабетиков
Рубин не только не противопоказан при сахарном диабете, но и даже полезен — снижает уровень глюкозы, ГИ каши всего 55 единиц. Другое его яркое свойство — очищение организма от «плохого» холестерина. Антоцианы красного риса рубин:
- положительно влияют на нервную проводимость;
- задействованы в синтезе гормона «радости» серотонина;
- полезны для образования новых клеток.
Рис сорта Рубин подходит даже людям, склонным к пищевым аллергическим реакциям, но при серьезных заболеваниях почек (с образованием камней) о целесообразности присутствия этой каши в меню лучше проконсультироваться со специалистом.
Польза и вред красного дрожжевого риса
Под этим названием скрывается средство китайской народной медицины, представляющее собой основу из частиц из рисовой муки либо обычного риса, подвергшуюся ферментации грибками рода Monascus, в результате чего исходный продукт приобретает, во-первых, красный окрас, а во-вторых, ряд специфических свойств. В частности, его считают полезным для лечения:
- атеросклероза;
- заболеваний селезенки;
- патологий позвоночника;
- импотенции и бесплодия;
- нарушений в работе пищеварительного тракта;
- онкологических заболеваний.
Также красный дрожжевой рис используется для нормализации сахара в крови и повышения иммунитета.
Читать: Польза селедки для мужчин
Еще любопытно, что иногда этот рис используют в качестве красителя, чтобы придавать «мясной» цвет колбасным изделиям. Но в некоторых странах Европы он вообще запрещен.
Двойственное отношение к нему объясняется рядом вероятных побочных эффектов, проявляющихся тем ярче, чем большее количество красного дрожжевого риса употребляет человек:
- патологические процессы в печени, вплоть до токсического гепатита;
- почечная недостаточность;
- разрушение мускулатуры, проявляющееся, в частности, затруднениями в подвижности и болезненностью мышц.
Это неоднозначное средство противопоказано при беременности и в период лактации, а еще, по мнению специалистов, во избежание тяжелейшего удара по метаболизму его нельзя сочетать с грейпфрутом.
Польза и вред красного риса для похудения
Энергетическая ценность 100 г сухой крупы — 362 ккал, в отварном виде снижается менее, чем до 100 ккал, что делает красный рис ценным диетическим продуктом. Именно его, а не белый стоит кушать для похудения и наслаждаться такими эффектами:
- клетчатка препятствует усвоению углеводов, а также надолго насыщает, улучшает работу пищеварительного тракта и выводит шлаки;
- если это диета с цитрусовыми, кислыми ягодами, пригодится свойство крахмала риса воздействовать обволакивающе на слизистые желудка, понижать кислотность желудочного сока, то есть в комплексе предотвращать изжогу, гастрит;
- железо, йод, фосфор, магний и витамины В продукта улучшают состояние кожи, волос и ногтей, проблемы с которыми нередко испытывают худеющие — а все из-за неполноценного питания.
Женщины, выдерживающие скупые на пищу диеты отмечают, что с включением в них красного риса приходится испытывать меньше стресса и тревоги из-за невозможности питаться привычным, желанным образом.
Читать: Польза мюсли с молоком по утрам
Не подходит похудение на красном рисе в случае хронически медленного пищеварения.
Польза и вред красного риса нешлифованного
Клетчатка, аминокислоты, витамины, минеральные вещества, крахмал — ученые не устают подчеркивать превосходную сбалансированность образующих состав красного нешлифованного риса элементов, за счет которых диетологи всего мира рекомендуют его для питания:
- беременных женщин;
- спортсменов;
- детей;
- людей пожилого возраста;
- выздоравливающих после операций, тяжелых заболеваний и травм.
Благодаря насыщенности оболочки рисовых зернышек калием и флавоноидами, этот злак выводит из суставов соли и гасит в них воспалительные процессы.
Читать: Польза печени трески консервированной в масле
Небезосновательно его относят к антираковым продуктам. Антиоксиданты из риса тормозят процессы старения и защищают организм от воздействий неблагоприятной экологии, включая токсичные вещества из удобрений для сельскохозяйственных культур и выхлопных газов транспорта.
Важно помнить и о том, что рис всегда остается рисом, а значит, при избыточном употреблении может стать причиной запоров.
польза и вред, химический состав, пищевая ценность, применение и рецепты.
В природе произрастает огромное количества сортов риса. Среди них и краснозернистый рис, имеющий уникальную пищевую ценность и являющийся полезным для здоровья человека.
По сведениям историков первое упоминание о рисе красного цвета было более пяти тысяч лет тому. Изначально красный рис в основном выращивали в Древнем Китае, Индии и Японии, где ему предписывались совершенно мистические свойства. Из-за необычного цвета и полезных веществ его использовали для лечения, при проведении религиозных ритуалов. Употреблять в пищу этот продукт могли только состоятельные и знатные люди. Например, в Китае он был доступен только правящей императорской семье, а для всех остальных был запретным. Лишь во время военных действий за объединение Китая самым лучшим воинам оказывалась большая честь – еда из красного риса для прибавления силы и ловкости.
На территории Европы красный рис появился сравнительно поздно – приблизительно в VIII веке. Климатические особенности юга Франции позволили успешно выращивать этот продукт в долине реки Камарг. С начала 21 века Россия также является производителем красных сортов риса, выведенных Государственным НИИ риса и получивших название «Рубин» и «Марс».
Красный рис: пищевая ценность и химический составВ зависимости от способа приготовления энергетическая ценность ста грамм продукта варьируется от 300 до 400 ккал, что соответствует 1256 – 1675 кДж. Съедая это количество красного риса, человек потребляет 7-10 % от необходимого количества суточных калорий.
В краснозернистом рисе содержится комплекс питательных элементов, определяющих его полезные свойства. Из расчета на 100 грамм крупы их процентное количество составляет:
- Углеводы – 6,88
- Белки – 0,21
- Жиры насыщенные – 0,18 и мононенасыщенные 0,21
По химическому составу это продукт, богатый витаминами, минералами, аминокислотами, пищевыми волокнами и клетчаткой, необходимыми для нормальной жизнедеятельности, поддержания иммунитета, укрепления общего состояния организма. Красный рис богат витаминами группы В. В составе крупы тиамин (В1) – 0,401 мг/100гр, рибофлавин (В2) – 0,093 мг, пантотеновая кислота (В5) – 1,493 мг, пиридоксин (В6) – 0,509 мг, необычайно важная для беременных женщин фолиевая кислота (В9) – 20 мкг/100гр. Кроме того продукт насыщен витаминами Е (1,2 мг), РР (5,019 мг) и К (1,9 мкг).
Этот вид риса имеет высокое содержание фосфора, меди, калия и магния. В 100 граммах их количество составляет 333 мг, 277 мкг, 223 мг и 143 мг соответственно. Потребление красного риса обеспечивает организм кальцием, железом, марганцем и селеном.
Полезные свойства красного рисаОптимально сбалансированное соединение витаминов, минералов и полезных веществ делает красный рис ценным источником питания. Медицинское тестирование определило, чем полезен красный рис. Регулярное потребление этого продукта не только прекрасно воздействует на иммунную систему, но и предотвращает вероятность заболеваний сердечно–сосудистой системы. Входящие в состав красного риса пигментные вещества – антоцианы, выполняют функцию мощных антиоксидантов, выводя вредные и токсичные вещества, предотвращая возможность появления онкологических патологий.
Это продукт — чрезвычайно популярный в диетологии. Значительное количество клетчатки нормализует работу ЖКТ, улучшает микрофлору, способствует быстрому насыщению вовремя еды. В комбинации с низкой калорийностью это позволяет эффективно снизить лишний вес. Красный рис рекомендован людям, страдающим сахарным диабетом. Он великолепно понижает избыточный уровень сахара и помогает избавиться от холестерина. Отсутствие в продукте растительного белка – глютена – делает красный рис гипоаллергенным продуктом, который допустим в рационе детей и взрослых — аллергиков.
Вред красного рисаКрасный рис относится к той немногочисленной группе продуктов питания, которые не оказывают вредного или негативного воздействия на организм. Длительные клинические исследования не определили, чем вреден красный рис. Единственным противопоказанием является некоторое ограничение в первые дни потребления продукта, так как его избыток может негативно отразится на работе желудочно – кишечного тракта и привести к метеоризму.
Готовим из красного рисаИспользуя красный рис, можно приготовить огромное количество блюд: напитки, десерты, салаты, первые и вторые блюда. Для получения максимальной пользы от пищи из красного риса, рекомендуется готовить его с оболочкой. Ведь именно там содержатся все полезные вещества.
11,052 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
Загрузка…Как варить красный рис?
На магазинных полках можно найти не только привычный белый, но и коричневый, черный и даже красный рис. Не все знают, как надо варить такой рис. Хоть в этом и нет ничего трудного, но все же некоторые тонкости знать нужно. Технология варки, советы по приготовлению и рецепты будут рассмотрены нами далее.
Сколько варить красный рис
Время готовки красного риса напрямую зависит от его сорта и замачивания. К примеру, красный рис с великолепным ароматом Hom Daeng готовится около 40 минут, но если его замочить, то готовка займет всего 10-15 минут.
Брутанский рис будет готов через 45 минут, а с замачиванием – через 20 минут. Готовое блюдо будет бледно-розового цвета. Ферганский рис девзира имеет несколько подвидов, каждый из которых необходимо замачивать на 3-5 часов. Тогда блюдо будет вариться полчаса.
В России популярен красный рис «Рубин». Это первый отечественный крупнозерновой сорт, который выращивается в промышленных масштабах. Он готовится полчаса.
Инструкция по варке красного риса
Чтобы приготовить обыкновенный гарнир, потребуются 1 стакан красного риса, 3 стакана воды, сливочное масло и соль. Инструкция по варке выглядит следующим образом:
- Переберите рис, убрав мелкие камушки и шелуху.
- Отобранную крупу необходимо пересыпать в сито и хорошо промыть под проточной водой.
- Положите зерна в кастрюлю, которая имеет толстое дно.
- Залейте три стакана кипятка, при этом слой воды должен покрывать рис на 2 см.
- Добавьте по вкусу соль.
- Поставьте кастрюлю на огонь и ждите закипания.
- Не забывайте снимать образовавшуюся пенку при помощи ложки.
- После этого убавьте температуру и продолжайте варить рис в течение 40 минут. В итоге жидкость должна исчезнуть, а крупа – стать мягкой.
Готовому гарниру дайте потомиться примерно 10 минут под крышкой. К столу следует подавать вместе с маслом.
Полезные советы и секреты
Красный рис считается самым полезным сортом из-за своей оболочки. В ней содержатся много различных витаминов, минеральных элементов и клетчатки. Было замечено, что после регулярного употребления блюд из нее, налаживается работа кишечника, нормализуется сахар в крови, а также снижается вес.
Многолетний опыт кулинаров включает в себя следующие советы насчет такой крупы:
- Он является отличным гарниром к рыбе, мясу, овощам и грибам. Также из него можно сварить и сладкую молочную кашу с сухофруктами.
- Приготовленный красный рис становится более вкусным, если перед подачей его сбрызнуть соком лайма либо лимона.
- После готовки зерна промывать не надо, они остаются рассыпчатыми.
- Готовое блюдо может храниться 3 суток в холодильнике.
- Рис лучше замачивать, так время готовки сократится почти в 2 раза.
Рецепты с красным рисом
Рис с грибами
Такое блюдо никого не оставит равнодушным и принесет некоторую новизну в ваш привычный рацион. Для приготовления потребуются следующие продукты:
- 1,5 стакана красного риса;
- средняя луковица;
- небольшая морковь;
- 300 гр шампиньонов;
- базилик;
- сливочное масло;
- соль и перец.
Для начала сварите рис. Далее необходимо нарезать грибы на средние кусочки. Овощи мелко накрошите и обжарьте их на масле, добавьте к ним грибы. Жарить следует до появления румяной корочки на них. В конце приготовления добавьте к грибам с овощами перец с солью на свое усмотрение. Готовую смесь нужно перемешать со сваренным красным рисом и базиликом. Дайте потомиться под крышкой минут 10.
Сытный рисовый супИз красной крупы можно приготовить и первые блюда. Ингредиенты нужны такие:
- стакан риса;
- 300 гр мяса, лучше всего подойдет куриное филе;
- 4 картофелины;
- небольшая луковица;
- морковь;
- стакан томатного сока;
- сметана;
- укроп и петрушка;
- масло растительное;
- перец с солью.
Отварите крупу до полумягкого состояния. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Пока она закипает, можно почистить и нарезать овощи с мясом. Лук с морковью следует обжарить на сковороде. После закипания добавьте в воду нарезанное филе, картошку и рис. Сразу же можно добавить и пассированные овощи. Посолите по вкусу. После того как суп закипит, влейте туда томатный сок и варите до полной готовности на маленьком огне. После приготовления добавьте нарезанную зелень, закройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться. Подавать следует со сметаной.
Красный рис с кедровыми орехами
Такое блюдо способно удивить всех ваших гостей. Готовится оно достаточно просто. Ингредиенты:
- 1,5 стакана крупы;
- маленький цукини;
- початок кукурузы;
- 2 дольки чеснока;
- немного кедровых орехов;
- оливковое масло;
- укроп;
- сок половинки лимона.
Сначала отварите рис. Потом цукини нарежьте кольцами и обжарьте в оливковом масле, пока не образуется румяная корочка. Не забудьте дольки посолить и поперчить. Орешки положите на сухую сковородку и обжарьте в течение двух минут. Лимонный сок следует смешать с измельченным чесноком, укропом, перцем и солью. С кукурузы необходимо срезать зерна. Соедините рис с кукурузой, цукини, орешками и заправкой, после перемешайте.
Блюда из красного риса готовятся довольно легко. Они удивят вас своим ароматом и вкусом. Готовьте и наслаждайтесь!
Автор: Елена Большова
Полезные свойства красного риса | Здоровое питание
Фред Деккер Обновлено 21 ноября 2018 г.
Хотя большая часть риса, потребляемого в Соединенных Штатах, белого цвета, экзотические и красочные сорта все чаще доступны в специализированных магазинах и даже в супермаркетах. Черный, темно-фиолетовый и красный рис — это цельнозерновые, как коричневый рис, с оставленной защитной оболочкой из отрубей. Красный рис и его аналоги обладают теми же достоинствами, которые делают коричневый рис таким здоровым диетическим выбором.
Красный рис и макроэлементы
Как и для других видов риса, на порцию из 1 чашки требуется примерно 1/3 стакана сырого красного риса. Это количество риса составляет примерно 200 калорий, когда он готовится с водой, и содержит 48 граммов общих углеводов, или 16 процентов от вашей дневной нормы при диете в 2000 калорий. Он также содержит 3 грамма пищевых волокон, или почти 10 процентов вашей дневной нормы, и 4 грамма белка, или 8 процентов вашей дневной нормы. Все они примерно сопоставимы с показателями коричневого риса и содержат гораздо больше клетчатки, чем белый рис.
Микроэлементы в красном рисе
На одну чашку приготовленного красного риса приходится 80 процентов суточной нормы марганца, минерала, который помогает вашему организму перерабатывать жиры и белки. Это также главный источник магния, фосфора и молибдена, обеспечивающий 20 или более процентов дневной нормы каждого из этих минералов. Он также содержит полезные, хотя и меньшие количества цинка и калия, соответственно 6 и 4 процента от дневной нормы этих двух минералов.
Потенциал антоцианов
Красный рис получает свой цвет от антоцианов, той же группы фенольных соединений, которые придают ярко-красный и фиолетовый цвета радиккио, пурпурной капусте, красному луку и многим другим овощам.Это биологически очень активные молекулы, и ученые группируют их с другими тесно связанными веществами как «биофлавоноиды», признавая их важность для нормального функционирования организма. Это мощные антиоксиданты, и в лабораторных испытаниях они показали способность улучшать зрение и подавлять рост опухолей. Взаимосвязанные эффекты антоцианов и других биофлавоноидов недостаточно изучены, но регулярное употребление красного риса и других продуктов, богатых антоцианами, может быть полезным.
Практические аспекты кулинарии
Красный рис выращивают в ряде регионов. В регионе Камарг во Франции, где река Рона впадает в Средиземное море, выращивают мелкозернистый, слегка липкий красный рис. Он очень похож на бутанский или гималайский красный рис, несмотря на их географическое разделение. Тайский красный рис или рис «карго» — длиннозерный сорт, похожий на жасминовый рис. Все три имеют землисто-красный оттенок и приятный ореховый вкус. Есть также американский сорт, калифорнийский рис Колузари, имеющий бордовый оттенок.Все они могут быть приготовлены почти так же, как коричневый рис, примерно из 2 стаканов жидкости на стакан риса.
Польза и вред разных видов красного риса, а также его уникальные свойства. Рис рубиновый — польза и вред.
Рубиновый или красный рис следует выделить из большого списка сортов риса. Его цвет обусловлен наличием отрубной оболочки, которая позволяет зерну избежать деформации при термообработке. Это также определяет приятный ореховый аромат готового блюда.Также красный рис не подвергается шлифовке, благодаря чему в зернах сохраняется огромное количество клетчатки, а также ценных минералов, аминокислот и витаминов. Если вы практикуете здоровое и правильное питание — этот продукт определенно для вас.
В древности красный рис ели только императорские семьи, более того, рис использовался в лечебных целях … Так как этот злак является мощным антиоксидантом, он может снизить уровень свободных радикалов в организме, а также уменьшить шансы появления и развития рака.
С учетом недавнего увеличения стремления населения к здоровому питанию, красный рис набирает все большую популярность. Нет никаких доказательств того, что красный рис может нанести вред организму. Поэтому его можно и нужно включать в рацион детей и взрослых, в том числе аллергиков и диабетиков. Однако если внимательно следить за своим весом, то злоупотреблять рисом не стоит — его калорийность составляет 400 ккал на 100 г.
Как приготовить красный рис (рубиновый рис)
Список ингредиентов:
- 1 стакан красного риса
- 50 г сливочного масла
- соль поваренная по вкусу
- 3 стакана воды.
Хотя кажется, что для приготовления красного риса вам нужны особые навыки, это не так. Сначала сухой красный рис нужно перебрать на предмет посторонних включений — мелких камней, других зерен в твердой оболочке. Рис промыть несколько раз проточной водой. Затем залейте рис водой, соблюдая соотношение 1: 3. Это одно из различий между приготовлением красного риса и длиннозерного или круглого риса — для этого используются две части воды. Поставив рис на огонь, дождитесь закипания воды и через 15 минут добавьте соль.Кстати, рис его прекрасно впитывает. После добавления соли варите рис до готовности — это может занять от 15 до 30 минут. Кстати, рис усваивается практически невозможно.
Готовый красный рис откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем добавьте кусочек сливочного масла или ложку оливкового масла — вкусный и полезный гарнир готов.
Другие рецепты из красного риса
Если вы решили приготовить рис Руби с другими ингредиентами, например, с овощами, мясом или грибами, то желательно сначала приготовить рис 20 минут.Затем он станет мягким и «готовым» встретиться с другими ингредиентами на сковороде.
Красный рис можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, от гарниров до десертов. Из него готовят сладкие запеканки, запеканки, оригинальные экзотические салаты. Рис можно использовать как начинку для долмы, яиц, рыбы, мясных рулетов, лаваша, овощей и грибов. Также красный рис отлично сочетается с бобовыми: фасолью, горохом, чечевицей.
На нашем сайте
Рецепт красного риса для мультиварки
Если в рационе человека преобладают натуральные продукты, прошедшие минимальную обработку: очистку, измельчение, обработку, его здоровье надолго остается отличным, так как крупы, масло, молоко, мясо дают организму природные минералы, витамины, антиоксиданты, не разрушаемые по отраслям в полном объеме.
Еще недавно хозяйкам был известен только белый шлифованный, а также пропаренный рис, обедненный полезными элементами и клетчаткой, поскольку большая их часть содержится в безжалостно содранной оболочке. Сегодня на столах приверженцев здорового питания преобладают блюда из коричневого, красного, черного риса, более ароматные, полезные, вкусные, чем их изысканный белоснежный аналог.
Какие замечательные преимущества красного риса, польза и вред продуктов?
Разнообразие сортов красного риса определяет широчайший диапазон его использования в кулинарии и медицине.
Блюдо из нешлифованных пряностей из дикого красно-коричневого риса с ореховым привкусом, обладает уникальной усвояемостью, полезным составом, поэтому считается прекрасным диетическим лечебным продуктом.
Ферментированный дрожжевыми клетками (Monascus purpureus) красный рис издавна использовался в качестве лекарственного средства, укрепляющего иммунную систему, нервную систему и профилактического средства при болезни Альцгеймера, атеросклерозе, раке.
Их полезные свойства во многом схожи, однако разные типы имеют разные побочные эффекты для не совсем здоровых людей, поэтому мы охарактеризуем их отдельно.
Пищевая ценность красного дикого красного сорта
Чем богаты нешлифованные зерна этого типа?
- Комплекс натуральных витаминов: B, PP, E, K, пиридоксин, никотиновая кислота.
- Натуральные белковые соединения (8%), жиры (1-2%), углеводы (76-80%).
- Волокно.
- Антоцианы, антиоксиданты.
- лигнанов.
- Минеральные элементы: калий, фосфор, магний ,. А также кальций, марганец, медь, железо.
Исключительно полезный натуральный состав способствует профилактике и лечению многих заболеваний без лекарств.
Ежедневное употребление 100 гр. треть продукта насыщает организм набором жизненно важных веществ. Следовательно, он оказывает лечебное действие на рост и развитие клеток тканей.
- Укрепляет десны, зубы, волосы.
- Благотворно влияет на кожу: гарантирует сохранение эластичности, предотвращает появление морщин, пигментных образований.
- Заряжает жизненной энергией, помогает предотвратить старение, дряхлость.
- Предотвращает развитие опухолей простаты и раковых клеток.
- Повышает мужскую потенцию.
- Нормализует рабочие функции желудочно-кишечного тракта: перистальтику, ассимиляцию, выведение.
- Помогает очистить кровь, капилляры, сосуды от токсинов.
- Немедленно абсорбирует, удаляет токсичные соединения из клеток других тканей.
- Защищает нервные клетки, предотвращает гормональный дисбаланс. Способствует образованию гормона «счастья» серотонина.
- Нормализует артериальное давление, укрепляет мышечную ткань сердца.
- Снижает риск развития анемии, диабета, аллергии, астмы.
- Обусловляет очищение суставов от вредных отложений.
- Повышает лактацию.
- Снимает воспаление, укрепляет защитные силы организма.
- Не содержит, что особенно важно для людей с аллергической непереносимостью глютена.
Красный дикий рис эффективно борется с лишним весом благодаря огромному содержанию здоровой клетчатки, поэтому он является основой многих диет.Клетчатка вызывает снижение аппетита, улучшение пищеварительного метаболизма и освобождение клеток от лишнего жира, вредного, «дикого» холестерина.
Противопоказания
Чистый продукт, выращенный в экологически чистых условиях, практически не имеет противопоказаний, однако важно помнить несколько условий использования:
- большие порции вызывают запоры, другие проблемы с пищеварением и повышенную массу тела из-за высокой калорийности содержание;
- некоторые растения, удобренные мышьяком, опасны в использовании; внимательно проверьте репутацию поставщика;
- Не рекомендуется есть красный рис при острых заболеваниях желудка, кишечника.
Свойства ферментированного зерна
Красный ферментированный рис обладает такими же лечебными свойствами, но отличается ярко выраженными лечебными свойствами благодаря высокой насыщенности мевинолиновой кислотой и монолакином, которые регулируют баланс холестерина и жиров.
Природные аналоги — статины содержатся в клетчатке зерен и поглощают холестерин из кишечника, препятствуя его циркуляции, свертыванию крови и отложению налета на слизистой оболочке сосудов.
Кроме того, ксежикан, которым пропитаны красные оболочки рисовых зерен, вызывает быстрое очищение сосудов, стабилизирует их тонус, предотвращает развитие сердечных приступов.
Ферментированный красный рис отлично подходит для здорового питания. Экстракты используются для создания БАД, улучшения цвета и вкуса продуктов: уксуса, колбас, вина, соуса взамен вредных нитратных соединений. Используется при лечении, профилактике многих заболеваний.
- Повышение уровня триглицеридов, холестерина.
- Сердечный приступ.
- Аритмия.
- Диабет.
- Холецистит.
- Болезнь Альцгеймера.
- Гипертония.
- Тромбоз.
- Остеопороз.
Обладает уникальными целебными свойствами для защиты организма от патогенных микроорганизмов за счет повышенного содержания (в 3 раза, чем в белых зернах) антоцианов, антиоксидантов, обладающих свойствами природных антибиотиков.
Противопоказания
- Не рекомендуется беременным и кормящим матерям, а также детям до 2 лет.
- Осторожно применять в сочетании с препаратами для снижения холестерина, противогрибковыми, противоопухолевыми препаратами.
- Соблюдение мер предосторожности при заболеваниях, связанных с почечной недостаточностью.
- Исключить из рациона совместное употребление ферментированного красного риса и грейпфрута, других цитрусовых, в связи с блокированием и расщеплением полезных элементов оболочки зерна.
Как приготовить
Красный рис особенно часто используют в диетах, калорийность ста граммов вареных зерен без масла составляет около 125 калорий, в отличие от заявленных 360, содержащихся в сырых зернах.
Чтобы не терять полезные способности в процессе приготовления, нужно понимать, сколько варить красный рис, калорийность, которая меняется в процессе приготовления.
Кипячение длится 45 — 55 минут.
Выберите режим медленного нагрева.
Объем воды и риса пропорционален 3: 1, добавить соль, можно немного масла.
Обязательно настаивать по окончании кипячения 15 минут. для испарения.
Красный рис для похудения гарантирует разнообразие вкусных низкокалорийных блюд.Зерна дают прекрасный вкус, аромат, лечебный плов, начинки для голубцов, перца, пирогов. Можно приготовить тефтели, котлеты, запеканки. Используйте для овощных, мясных, рыбных, фруктовых салатов.
Прекрасно сочетается с любыми пряными растениями, специями. Однако обязательно нужно учитывать свойства: красный рис — это польза или вред для конкретного человека.
Зерновой продукт сорта Рубин проходит только процедуру пилинга, не подвергается измельчению, поэтому содержит максимальное количество полезных компонентов и благотворно влияет на здоровье.Но только если вы знаете, как приготовить красный рис, он сохранит нужное количество витаминов, минералов и клетчатки.
Переваривать компонент практически невозможно, но это не значит, что его можно долго держать в кипящей воде. Несмотря на плотность готового продукта, его верхняя оболочка достаточно мягкая, поэтому он без проблем переваривается пищеварительным трактом. Приготовить из такого риса вкусный и полезный гарнир довольно просто, но еще нужно усвоить несколько правил.
Особенности красного риса, о которых следует помнить
Прежде чем включать рубиновый рис в свой рацион, вам необходимо знать ряд важных вещей, которые помогут вам получить от продукта максимальную отдачу:
- Преимущества продукта в основном обусловлены особенностями химического состава его оболочки. Поэтому, сколько бы ни был приготовлен компонент, слишком активно и часто перемешивать его не рекомендуется. Это может привести к отслаиванию волокон и других важных химических элементов… В общем, такой рис можно оставить в покое. Если вы выберете правильную пропорцию воды, зерна не будут слипаться.
- Необязательно готовить традиционный гарнир с крупами. Если совместить продукт с молоком и сухофруктами, можно получить вкусное и оригинальное десертное блюдо.
- Готовый продукт рекомендуется перед подачей сбрызнуть соком лайма или лимона.
Совет: чтобы сократить время приготовления компонента, его можно предварительно замочить в небольшом количестве холодной воды.Стоит учесть, что при таком подходе готовые крупинки станут немного светлее обычных.
- Готовый гарнир при отсутствии дополнительных компонентов можно хранить в холодильнике до 3-х суток, накрыв крышкой.
Если приготовить рис Рубин по всем правилам, то довольно скоро его употребление положительно скажется на состоянии пищеварительного тракта, снизит уровень сахара в крови, ускорит выведение вредного холестерина из организма и даже поспособствует похуданию. .
Как правильно приготовить красный рис?
Для приготовления продукта традиционным способом на стакан красного риса нужно взять 2,5 стакана воды, столовую ложку сливочного или растительного масла, немного соли по вкусу. Сама манипуляция будет выглядеть так:
- Сначала «Рубин» нужно тщательно перебрать, удалив шелуху и возможные камни. После этого компонент несколько раз промываем в холодной воде, пока жидкость не станет полностью прозрачной.
- Откидываем массу на дуршлаг, а после того, как стечет лишняя жидкость, перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
- Залейте в изделие горячую (!) Воду. Используем соотношение 1: 2,5 — жидкость должна перекрывать зерно примерно на 2 см. Немедленно добавьте немного соли по вкусу.
- Ставим емкость на сильный огонь, ждем закипания состава. После этого убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и проварите компонент 40 минут. Время от времени проверяем содержимое на наличие пены и удаляем.
- Если по истечении указанного времени продукт еще не достиг желаемого состояния, мы продлеваем обработку еще на 10 минут. В идеале вся жидкость будет абсорбирована зернами. Максимальное время приготовления — 1 час 20 минут.
Независимо от того, сколько был приготовлен продукт, слить с него оставшуюся жидкость, если они остались, заправить маслом, размешать деревянной ложкой и подавать к столу.
Как приготовить вкусный гарнир из красного риса с овощами?
Есть много вариантов, как приготовить красный рис с овощами.Вот один из самых удачных:
- На 1 стакан красного риса возьмите 2,5 стакана воды, 0,5 стакана сушеных бобов, половину сладкого перца, 0,5 стакана консервированной кукурузы, одну луковицу, немного паприки, черный или красный молотый перец.
- Сначала отварить фасоль до готовности. Если не хотите ждать несколько часов, можно использовать консервы. Лучше всего выбрать вариант в собственном соку, но обязательно тщательно промойте его холодной кипяченой водой. После этого фасоль нужно разложить, чтобы она немного подсохла.
- Также отдельно отвариваем красный рис до готовности; в готовый продукт можно добавить немного сливочного или растительного масла.
- Очистить и нарезать лук. Обжариваем на раскаленном растительном масле, затем добавляем использованные специи и снова обжариваем. Добавить в жарку фасоль, все тщательно перемешать, нагреть и снять с огня.
- Кукурузу откинуть на дуршлаг и слегка подсушить, смешать с мелко нарезанным сладким перцем. Добавляем овощную смесь в сковороду к фасолью, которую ставим на слабый огонь, перемешиваем и тушим до готовности всех компонентов.Слишком часто перемешивать состав не стоит, он потеряет структуру.
- И последнее, но не менее важное: добавьте отварной рис. Добавить всю смесь, перемешать и держать на огне под крышкой не более пары минут. Готовое блюдо присыпать свежей измельченной зеленью, посолить еще немного.
Кроме того, красный рис хорошо сочетается с морепродуктами, грибами, мясом и некоторыми субпродуктами. Единственное, что нужно помнить — такую крупу лучше готовить отдельно, сочетая ее с остальными ингредиентами или готовым блюдом в самом конце.Если нарушить это правило, то получится смесь, похожая на кашу, без отчетливого вкуса, текстуры и аромата.
Как похудеть без вреда для здоровья?
Почему упорная диета НЕ приносит видимых результатов, а приводит только к разочарованию и депрессии, и как еще можно сбросить вес, чтобы:
- Верните внимание мужа или найдите нового мужчину.
- Снова почувствуйте завистливые взгляды друзей и коллег.
- Верьте в себя, чувствуйте себя стройной и желанной.
- Не сомневайтесь, сходите с друзьями в кино или кафе.
- Не стесняйтесь размещать фото с отдыха или с детьми в социальных сетях.
Сжигать жир в проблемных зонах
Рис — это уникальный зерновой продукт для большинства семей в мире. Его любят и славянские народы. До недавнего времени мы знали только о белых круглозерных и длиннозерных сортах, но сегодня в магазинах представлены и другие сорта.
В последнее время особой популярностью стал красный рис.Сорт Рубин считается полезным продуктом во всех отношениях. Его часто используют люди, которые придерживаются здоровой диеты. Однако далеко не всем удастся его сразу приготовить, чтобы получилось вкусно и сочно.
Польза красного риса
Из всех разновидностей этой крупы красный считается самым полезным, так как он не шлифуется. Таким образом, содержит различные волокна, минералы, витамины и аминокислоты. … Оболочка отрубей сохраняет форму зерна во время термической обработки и придает ей тонкий ореховый вкус.
Это зерно содержит много витаминов группы B, поэтому помогает поддерживать здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, рис обогащен калием, йодом, медью, фосфором, железом и кальцием. Наличие магния помогает бороться с астмой и мигренью, тонизирует мышцы и снижает риск сердечных приступов. … Вместе с кальцием магний предотвращает артрит и остеопороз. Калий, содержащийся в оболочке крупы, помогает выводить соль из суставов, а потому блюда из красного риса полезны людям с заболеваниями суставов.
Польза злаков заключается еще и в том, что они считаются одним из сильнейших антиоксидантов. При регулярном употреблении концентрация свободных радикалов и вероятность онкологии снижается … Окрашивающие парациониды отлично подходят для здоровья кожи. Наличие пищевых волокон улучшает перистальтику кишечника, стабилизирует пищеварение и помогает выводить накопленные токсины из организма.
Зерна красного риса — очень питательный продукт, который легко усваивается, не нагружая организм.Поскольку они содержат некоторые аминокислоты, которые содержатся только в мясе, они могут быть подходящей заменой мясным продуктам.
Вреден ли красный рис?
Нет конкретной информации о том, что эта крупа вредит организму. Он классифицируется как безопасный продукт, поэтому разрешено включать в рацион не только взрослым, но и детям , в том числе страдающим аллергией и сахарным диабетом.
Единственное, за чем нужно следить, — это калорийность (в 100 г содержится 360-400 калорий).Это немного, но каждый, кто следит за фигурой, не может потреблять культуру большими порциями.
Как приготовить рис?
Сегодня этот сорт злаков выращивают в большинстве стран мира. Например, на юге Франции выращивают мелкозернистый вид, который после варки становится липким. Подобное свойство отмечено у сорта, возделываемого в Гималаях. Кроме того, после термообработки немного теряет цвет и становится розовым. Этот сорт считается самым пикантным и мягким.Красный рис из Таиланда имеет цветочный аромат, а в Индии выращивают рубин, который также используется во многих религиозных церемониях.
Отличительной чертой каждого из видов считается мягкая оболочка и сладковатое послевкусие. Из них готовят разные оригинальные вкусные блюда … Кроме того, каша служит гарниром к рыбе и мясу. Приготовленный с овощами, он становится самостоятельным блюдом … Многие задаются вопросом: сколько варить такой рис? Варка занимает немного больше времени, чем белый рис, и он почти никогда не переваривается из-за необработанной оболочки.
Чтобы приготовить стакан красного риса, вам понадобится 2,5 стакана кипятка.
Учитывая тот факт, что эта крупа не шлифуется, она может содержать много посторонних примесей, поэтому крупа предварительно отсортирована. Зерно высыпается в горку на столе, мусор убирается. Отсортированные крупы хорошо промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю (желательно с толстым дном). После того, как вы залите рис кипятком, вода должна быть примерно на два пальца выше, чем крупа … Крупу солят и ставят на огонь, а после закипания снимают пену и кипятят под крышкой около 40 минут. В результате жидкость должна испариться, а зерно размягчиться. Готовый рис настаивается пять минут и заливается оливковым маслом.
Рецепты из красного риса
Красный рис с луком и чесноком
- 1 стакан красного риса
- 2 стакана воды;
- 4 ст. л. помидор;
- 1 луковица;
- 7 зубчиков чеснока;
- пучок зеленого лука;
- перец, соль.
Крупу промывают под водой, затем ее нужно немного отварить, залить водой в соотношении 2: 1. Его солят, добавляют перца и готовят около 20 минут, чтобы он стал мягким. Итак, он будет подготовлен для смешивания с остальными ингредиентами. Пока готовим крупу, мелко нарезаем лук, чеснок и зеленый лук. Далее отправляем подготовленные овощи к отварному рису и томатной пасте. После этого все тушат еще минут сорок, а остаток жидкости сливают.Крупа впитает помидор, и блюдо получится очень сочным.
Красный рис с цукини и кукурузой
- 1,5 стакана красного риса
- 1 кабачок и 1 початок кукурузы
- 2 зубчика чеснока;
- пучок укропа;
- оливковое масло;
- кедровых орехов;
- сок ½ лимона.
Сначала приготовьте рис. Кабачки нарезают кольцами, очищают и солят, а затем обжаривают на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. На сухой сковороде орехи обжариваются две минуты. Затем приготовьте смесь из лимонного сока, перца, измельченного чеснока, измельченного укропа и соли. Зерна вырезают из кукурузы и отправляют в горшок вместе с кабачками и заправкой. Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Красный рис с креветками и стручковой фасолью
Крупу нужно готовить отдельно, а кунжутное масло разогревать в сковороде. Затем в ней обжаривается смесь измельченного чеснока и имбиря. После этого туда отправляют бобов, а через три минуты крупу, креветки, перец, соус, зеленый лук и соль.Увеличив огонь, нужно готовить блюдо еще минуту.
Красный рис с грибами
- 1,5 стакана красного риса
- 1 луковица и 1 морковь;
- 300 г шампиньонов;
- перец красный молотый;
- пучок базилика;
- масло сливочное.
Отварить крупу. Грибы нарезаем пластинами. Овощи нарезают кубиками и обжаривают в топленом масле. Далее туда отправляются грибы и, постоянно помешивая, обжаривают до золотистой корочки … По окончании варки грибы солят и поперчивают. Смесь отправляют в готовую крупу вместе с измельченным базиликом и тщательно перемешивают.
Вкусные факты о красной крупе
- Готовые каши будут особенно вкусными, если перед подачей на стол сбрызнуть их соком лимона или лайма.
- Во время приготовления крупа останется рассыпчатой.
- Мягкая оболочка придает блюду аромат ржаного хлеба.
- Волокна красных злаков выводят холестерин из организма и помогают похудеть.
- Если крупу предварительно замочить перед приготовлением, время приготовления сократится, и она станет светлее.
Красный сорт круп — один из самых популярных. Такой успех обусловлен большим количеством полезных свойств, замечательным химическим составом и идеальным балансом продукта .
Химический состав красного риса, применение продукта
По своим многочисленным благотворным воздействиям на организм красный рис похож на своего коричневого родственника, но все же между ними есть различия.А все благодаря специальной термической обработке, в которой все полезные свойства зерна.
Что входит в красный рис:
1. Насыщен витаминами, в частности, группы B (B1, B2) — положительно влияют на состояние кожи, ногтей, волос, E, PP, аневрин, пиридоксин, никотиновая кислота.
2. Растительная клетчатка — наибольшее количество содержится в красном рисе, помогает восстановить полноценное функционирование пищеварительной системы и нормализовать микрофлору кишечника, наладить перистальтику.
3. Процент натуральных жиров, белков и углеводов — 1: 8: 78.
4. Лигнаны.
5. Важные микро- и макроэлементы, такие как йод, фосфор, кальций, калий, медь, железо, магний.
6. Атноцианины или парацианиды, а также антиоксиданты — уменьшают силу вредного воздействия свободных радикалов на клетки организма, увеличивают запас энергии. Поэтому блюда из риса очень полезны, они являются профилактикой рака.
7. 8 незаменимых аминокислот — благодаря им рис может на какое-то время или частично заменить мясо в рационе.
8. Процианидины — вещества, придающие рису красный цвет. Это биологически активные вещества, их часто можно встретить в других продуктах, таких как красное вино, брусника, какао, корица и другие.
Большинство минеральных веществ и витаминов содержится именно в оболочке риса, поэтому так важно правильно ее приготовить, а именно приготовить целую красную крупу, не снимая оболочки.
Состав, богатый кальцием и магнием, помогает бороться с симптомами астмы, устраняет приступы и последствия мигрени, снижает артериальное давление и снижает риск развития сердечных и сосудистых заболеваний. Комбинация полезных веществ позволяет поддерживать в тонусе все тело, а также мышцы в отдельности, укрепляет кости и зубы, а также нервную систему. Блюдо действует как профилактика остеопороза и артрита, а также способно погасить дефицит железа в организме, характерный для многих людей.
Уникальность красного риса: полезные свойства продукта сорта
Красный рис бывает многих разновидностей, большинство из которых оказывает схожее благотворное воздействие на человеческий организм … Большинство разновидностей имеют круглую форму, насыщенность красного оттенка зависит от степени термической обработки. Две самые большие группы красного риса:
1. Нешлифованный.
2. Слабая шлифовальная способность.
Самыми популярными и полезными для человека сортами красного риса являются:
1.Карго — тайский рис — его зерна более вытянутые, в готовом виде он имеет мягкую консистенцию и сладковатый вкус, не переваривается.
2. Рубин — широко распространен в Индии, где является не только продуктом питания, но и предметом различных религиозных ритуалов.
3. Камарг — ореховый ароматный сорт, выращиваемый во Франции.
4. Марс и Рубин — сорта, выращиваемые в России.
5. Дев-зира — сорт нешлифованного риса, полезные свойства которого нашли на месте произрастания — в Узбекистане.
6. Бутанский рис — имеет характерное для родины название и розовый оттенок.
7. Японика — сорт темно-красного цвета, имеет липкую консистенцию, плоды некрупные, родина — Страна восходящего солнца.
8. Дикий красный рис усваивается организмом лучше и быстрее, чем другие виды риса.
Как красный рис влияет на организм: полезные свойства злаков
Регулярное потребление красного риса может отражаться в следующих положительных аспектах:
Улучшение внешнего вида и состояния кожи, устранение пигментных пятен, разглаживание морщин, восстановление эластичности, избавление от дряблости;
Положительно влияет на волосы, ногти, укрепляет зубы и другие костные ткани;
Профилактика новообразований, эффективная борьба с новообразованиями, снижение риска рака кишечника и груди;
Зерно — продукт долгожителей, так как может повысить жизненный тонус и продлить жизнь;
Каша, необходимая мужчинам, способна увеличить мужскую силу;
Положительно влияет на работу пищеварительного тракта, способствует лучшему усвоению ценных компонентов, быстро утоляет голод;
Выводит из организма накопившиеся шлаки, шлаки, вредные вещества, улучшает работу сердца и очищает кровь;
Профилактика нервно-психических заболеваний, успокаивающее действие на нервную систему;
Повышенный иммунитет;
Необходимо включать в рацион людям с проблемами артериального давления и почек;
Устранение головных болей, борьба с мигренью;
Особенно полезен людям с сахарным диабетом, разрешим людям после тяжелого отравления и с диагнозом глютеновая болезнь;
Отвечает за здоровье суставов, выводит из организма накопленные соли, предотвращает развитие остеопороза;
Эффективно устраняет бессонницу;
Обладает противовоспалительным и укрепляющим действием на организм.
Вред для организма от употребления красного риса и противопоказания к применению
Имея растительное происхождение, красный рис практически не имеет противопоказаний к употреблению. Он высоко ценится за свои лечебные качества и особый состав, но красный рис в таких случаях способен нанести организму вред:
1. Употребление в пищу значительных количеств продукта может привести к запорам и проблемам с пищеварением.
2. Продукты низкого качества могут содержать в проростках и зернах мышьяк, который проникает в растения через удобрения.
3. Красная каша — это пища с высокой калорийностью, поэтому ее употребление в больших количествах может привести к обратным результатам похудания. Важно не переборщить.
4. Красный рис противопоказан в периоды обострения заболеваний желудка и кишечника при их наличии.
Способы использования красного риса: преимущества в традиционной медицине
Несколько простых и популярных рецептов домашнего лечения:
1. Вареный рис на молоке поможет бороться с проблемами желудочно-кишечного тракта… При более серьезных проблемах — язве или гастрите применяется отвар красного риса.
2. В отечественной практике применяется редко, но считается эффективным на Востоке использование риса без термической обработки для удаления холестерина, патогенных микроорганизмов и желчи. Комбинация красной крупы и рисовой муки способствует выведению слизи из организма.
3. Мягкий рис — это панацея от многих болезней, а также регенерирующее и укрепляющее средство. Если вы варите его на медленном огне в течение 8 часов, запивая водой в пропорциях, например, от 1 до 10, то в будущем воду также можно будет использовать в качестве лекарства.
Рисовые отвары могут благотворно влиять на состояние больных бронхиальной астмой, пневмонией, улучшать состояние кожи и волос. Поэтому крупу можно считать поистине уникальным продуктом.
Хорошая и плохая сторона красного риса, новая навязчивая идея здоровых едоков
Вас тоже заинтриговала мания красного риса? Вот все, что вам нужно знать о нынешних любимых блюдах в мире фитнеса.
Конечно, мир — красочное место.К счастью, эта красочность распространяется и на то, что мы едим. Мы говорим о разных цветах различных сортов риса, доступных на рынке в наши дни.
Имея почти 40 000 вариантов, популярными представителями семейства рисовых по-прежнему остаются белый, коричневый, черный и хорошо — нынешний фаворит мира фитнеса — красный рис!
Что такое красный рис?
Определенно, цвет имеет прямое отношение к названию этого сорта риса.Но понимаете, это цельное зерно — это нечто большее, чем просто его цвет?
Частично или полностью покрытый красной шелухой, этот вид риса приобретает свой цвет за счет соединения, называемого антоцианом, которое обладает несколькими лечебными и укрепляющими здоровье свойствами, поэтому его употребляют в чистом или неотшлифованном виде.
В чем разница между красным, коричневым, белым и черным рисом?
«Белый рис не имеет внешнего слоя, то есть шелухи, отрубей и зародышей. Его еще называют шлифованным рисом.Следовательно, в нем меньше витаминов и минералов по сравнению с другими сортами риса. Он также имеет более высокий гликемический индекс и является хорошим источником натуральных углеводов », — говорит доктор Ванишри Айтал, управляющий директор и специалист по терапии похудания, псориазу и йоге, Birla Ayurveda Health Care, Chembur.
Уточняя разницу, она добавляет: «У коричневого риса удалена внешняя шелуха, но в нем есть слой отрубей и зародыши, следовательно, он содержит больше клетчатки по сравнению с белым рисом.”
Переходя к черному рису, она отмечает, что он содержит все внешние слои риса (шелуху, отруби и зародыши) и, таким образом, является большим источником антиоксидантов и клетчатки по сравнению с двумя другими сортами риса.
Что касается красного риса, то наличие антоциана делает его невероятно питательным и полезным для здоровья.
Откажитесь от белого риса и выберите вместо него красный, поскольку он полезен для здоровья. Изображение предоставлено: Shutterstock Интересно, какие преимущества?
По словам д-ра.Айтал, красный рис, помимо того, что он полезен для похудения, имеет несколько преимуществ. Она перечисляет несколько прямо здесь для вас:
Укрепляет иммунитет
Красный рис обогащен антиоксидантами и магнием, которые помогают в лечении и профилактике многих заболеваний. Кроме того, он также содержит селен, который помогает бороться с некоторыми инфекциями.
Помогает контролировать диабет
Поскольку он имеет низкий гликемический индекс (что означает, что они вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови), он помогает контролировать уровень сахара.
Помогает в профилактике астмы
Поскольку красный рис богат магнием, регулярное потребление красного риса помогает улучшить циркуляцию кислорода и, следовательно, предотвратить астму.
Улучшает пищеварение
Красный рис — отличный источник клетчатки, поэтому он облегчает работу кишечника и улучшает пищеварение.
Уменьшает чувство голода
Клетчатка и отруби в красном рисе надолго заставляют вас чувствовать сытость, и вы с меньшей вероятностью будете переедать или переедать после употребления красного риса.В целом, это благоприятно для похудания.
Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Отруби, присутствующие в красном рисе, помогают снизить уровень холестерина. Фактически, его свойства снижения холестерина идентичны свойствам некоторых китайских лекарств с той же целью.
Предотвращает артрит и остеопороз
Так как это богатый источник кальция и магния, он является отличным питанием для повышения плотности костей и предотвращения заболеваний, связанных с костями.
Как правильно есть красный рис?
Замочите красный рис как минимум на час в большой миске перед приготовлением. Этот шаг в основном поможет вам избавиться от пыли, грязи и т. Д. Затем добавьте воду в соотношении 1: 4 (4 стакана воды на одну чашку риса) и вскипятите.
Когда вода закипит, добавить красный рис и варить 20 минут на слабом огне, частично прикрыв горлышко емкости тарелкой. После приготовления слейте жидкость, и красный рис готов к употреблению.
Потребление красного риса
Хотя красный рис является отличной пищей для тех, кто следит за весом, и его можно легко включить в свой ежедневный рацион, постарайтесь не переборщить с его потреблением. По словам доктора Айтала, хотя употребление красного риса не вызывает побочных эффектов, его избыток может привести к расстройству желудка.
Итак, примите осознанное решение, прежде чем добавлять этот суперпродукт в свой рацион.
Красный рис быстрого приготовления — Растительный горшок быстрого приготовления
]]]]]]>]]]]>]]>Мне нравится менять зерно, и в последнее время в моем еженедельном периодическом приготовлении используется
Красный рис быстрого приготовления . Это цельнозерновой рис с ореховым вкусом, который идеально сочетается с рагу и карри.Что такое красный рис?
Красный рис — это разновидность риса, на которой все еще есть отруби, например коричневый рис. Он имеет слегка ореховый вкус и приятную жевательную консистенцию.
Какие блюда подходят с красным рисом?
Я использую вареный красный рис везде, где готовил коричневый рис. Вы можете увидеть на фотографиях тушеного блюда из баклажанов и тофу в тайском стиле, которое я использовала для этого.
Вы также можете использовать его вместо коричневого риса во многих блюдах, например, в моем веганском растворимом грибе с грязным рисом.
Это также было бы здорово подать в моем Гумбо из грибов быстрого приготовления без масла.
На завтрак сегодня утром я подал простой соус из тофу с небольшим количеством обжаренного чеснока, и это было восхитительно.
Где я могу купить
Красный рис ?Во многих магазинах здорового питания, где есть оптовые секции, есть самый доступный красный рис, но вы также можете найти его упакованным в секции зерна на полках.
На Amazon есть красный рис, который вы можете заказать, если не найдете его там, где живете.
Каковы преимущества красного риса?
Цвет риса зависит от антоциана. Он также добавляет в красный рис дополнительные антиоксиданты.
Красный рис содержит почти в 10 раз больше антиоксидантов, чем коричневый рис.
Красный рис также содержит селен, который защищает от инфекций.
Красный рис полезнее коричневого?
Они оба полезны и полезны. Коричневый рис обычно дешевле красного, так что это может быть плюсом.
Красный рис содержит почти в 10 раз больше антиоксидантов, чем коричневый рис. Но коричневый рис также является хорошим источником железа и цинка.
Я бы сказал, что они оба отлично подходят для того, чтобы как можно больше включать их в свою еду.
Как приготовить красный рис в горшочке быстрого приготовления
Это так же просто, как приготовить коричневый рис. Добавьте рис и воду в электрическую скороварку и готовьте при высоком давлении в течение 20 минут.
Я использую соотношение 1 1/4 стакана воды на стакан риса, который я использую.
Самое важное, что нужно помнить при приготовлении риса в посуде быстрого приготовления, — это готовить цельнозерновой рис в ручном режиме или в режиме приготовления под давлением.
Кнопка предварительной настройки риса предназначена только для белого риса! Узнайте больше о кнопках Instant Pot в этом посте, Узнайте о наиболее часто используемых кнопках Instant Pot.
Доходность: 4 стакана вареного риса
Время подготовки: 3 минуты
Время приготовления: 20 минут
Дополнительное время: 10 минут
Общее время: 33 минуты
Красный рис — это цельнозерновой рис, поэтому все отруби целы. У него слегка ореховый вкус, и его можно использовать везде, где вы обычно используете коричневый рис.
Инструкции
Добавьте рис и воду в кастрюлю для быстрого приготовления. Варить при высоком давлении 20 минут.
Дайте давлению спуститься естественным образом в течение не менее 10 минут. Затем вы можете вручную сбросить остаточное давление или позволить ему продолжить естественным образом.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1 чашкаКоличество на порцию Калорий 109 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 0 мг Натрий 7 мг Углеводы 23 г Волокна 2 г Сахар 0 г Белки 2 г
Информация о питании предоставлена Nutritionix.com в качестве приблизительной оценки. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем, введите информацию о рецепте в калькулятор питания, который рекомендует ваш доктор.
Что такое красная рисовая фасоль?
- Научное название: Vigna umbellata
- Мандаринский китайский: Chi Xiao Dou 赤小豆 / 飯 豆
- Английский язык: Красная рисовая фасоль
Я знаю, что давно не публикую. Это потому, что я отсутствовал, пытаясь оправиться от серьезного приступа мигрени.
Во время этого путешествия я обнаружил красных рисовых бобов . Это английское имя не является официальным, так как фасоль на самом деле не известна англоязычному миру. В Википедии кто-то дал это название как дословный перевод альтернативного китайского названия «рисовая фасоль» 飯 豆, намек на его размер.
Первоначально я думал, что смотрю на красную фасоль, которая является родственным, но другим видом: Vigna angularis . Красные бобы больше, чем красные рисовые бобы, которые больше, чем зеленые маш, которые имеют размер Vigna radiata .
Будьте осторожны, не путайте красную рисовую фасоль с красной версией маш и японским подвидом красной фасоли, называемой фасолью адзуки. Прежде всего, красные рисовые бобы имеют темно-красный цвет, а красные маш — пыльно-красные. Бобы адзуки по форме больше напоминают округлые красные бобы, а красные рисовые бобы маленькие, но длинные.
Преимущества красной рисовой фасоли
Красные бобы содержат самое высокое содержание антиоксидантов среди ВСЕХ ПРОДУКТОВ. Раньше это место занимали ягоды, но, поскольку они относительно дороги, эта информация становится хорошей новостью для многих людей, которые пытаются употреблять антиоксиданты в своем рационе.Как вы, возможно, уже знаете, антиоксиданты избавляются от вредных свободных радикалов в вашем организме, которые, если остаются, вызывают иммунодефицитные заболевания, такие как грипп и рак.
В традиционной китайской медицине красная рисовая фасоль обладает лучшими лечебными свойствами из всех бобов.
Травник и врач 16-го века Ли Шичжэнь так написал о красных рисовых бобах:
«вызывает выработку хорошей жидкости, облегчает мочеиспускание, уменьшает отеки, останавливает рвоту; Для лечения диареи, алкогольного опьянения; Помогает избавиться от опухолей от зимних пожаров (寒热), задерживает гной и разжижает кровь, стимулирует выделение молока… »
Вы можете купить их в традиционной китайской аптеке или, если вам повезет, в китайском супермаркете .
В отличие от всех упомянутых выше бобов, красные рисовые бобы не едят и считаются лекарством. В отличие от красной фасоли и маша, она не становится мягкой при приготовлении.
Чтобы получить его антиоксидантные свойства, добавьте столовую ложку рисовых бобов в половину кастрюли воды (1 литр). Варить 30 минут, пока вода не станет полностью красной. Если хотите, добавьте немного сахара. Пейте как чай.
Примечание: если ваши красные рисовые бобы теряют цвет при приготовлении, возможно, вас обманули.Тогда это можно было сделать из окрашенных в красный цвет бобов маш.
Нажмите, чтобы поддержать этот сайт!
23 красных драгоценных камня: какие камни лучше всего подходят для колец?
На протяжении веков люди украшали себя красными драгоценными камнями. Красный цвет имеет сильные символические ассоциации с любовью, страстью, огнем и кровью, но настоящий красный цвет редко встречается в мире драгоценных камней.Из этой статьи вы узнаете, как оценить качество красных драгоценных камней — от популярных до малоизвестных — и какие из них лучше всего подходят для обручальных колец или лучше зарезервированы для коллекции для просмотра.
Угадайте, что за потрясающий красный камень в этом колье? Это малоизвестный драгоценный камень, но рубеллит-турмалин весом 28,14 карата имеет удивительно яркий цвет. © Золтан Давид. Используется с разрешения.
Содержание:
- Оценка качества красных драгоценных камней
- Цвет
- Чистота
- Дорогие драгоценные камни
- Красные драгоценные камни, идеально подходящие для повседневной носки
- Рубин
- Красная шпинель
- Рубеллит
- Красный бриллиант
- Сердолик
- Гранат
- Яшма
- Красные драгоценные камни для случайного ношения
- Топаз
- Красный берил
- Пеццоттаит
- Коралл
- Циркон
- Родохрозит
- Огненный опал
- Санстоун
- Солнечный камень
- Орегонский солнечный камень
- Красные драгоценные камни для коллекционеров
- Киноварь
- Родонит
- Куприт
- Прустит
- Крокоит
- Реальгар
Оценка качества красных драгоценных камней
Цвет
Геммологи оценивают цвет, учитывая оттенок, тон и насыщенность.Драгоценные камни часто имеют вторичный оттенок в дополнение к основному оттенку. В красных драгоценных камнях наиболее распространенными вторичными оттенками являются пурпурный и оранжевый. Ценители считают чистый красный или красный с оттенком пурпурного лучшим качеством красных драгоценных камней. По мере того, как оттенок удаляется от этого идеала, значение падает. Это не значит, что пурпурно-красный и оранжево-красный некрасивы сами по себе. На самом деле, немногие драгоценные камни подходят к идеальному красному цвету.
Рубин — один красный драгоценный камень, обладающий высокой насыщенностью. © CustomMade.Используется с разрешения.
Красные оттенки достигают своего предела гаммы или максимальной насыщенности примерно на уровне 75-80% тона. Это означает, что красный цвет может быть наиболее интенсивным, когда он средне-темный. Эта яркая насыщенность будет яркой, как красный светофор. Более темный красный может иметь тенденцию к коричневому. Светло-красные, менее 50% тона, являются розовыми. Хотя геммологи спорят о различии между красным и розовым, в этой статье мы остановимся на красных и более темных тонах.
Эта красная шпинель, несомненно, имеет великолепный цвет благодаря своему темно-красному оттенку.© Джонни Брукхарт. Используется с разрешения.
Ясность
Степень чистоты красных драгоценных камней менее важна, чем бесцветных драгоценных камней, таких как алмаз. Это потому, что более темный цвет помогает скрыть недостатки камня. Однако избегайте крупных включений или трещин, так как они могут сделать камень более хрупким. Кроме того, видимые глазом включения около центра камня будут более заметными, чем включения по бокам.
Этот ненагретый мозамбикский рубин, безусловно, имеет некоторые недостатки, но от этого камень не становится менее красивым.© CustomMade. Используется с разрешения.
Дорогие камни
Определить, стоит ли покупаемый вами цветной драгоценный камень своей цены, бывает непросто. Для любой дорогой покупки мы рекомендуем использовать проверенного ювелира по индивидуальному заказу, такого как CustomMade, и изучить наши руководства по покупке драгоценных камней.
Красные камни идеально подходят для повседневной носки
Ищете красный драгоценный камень для кольца? Эти драгоценные камни — ваши лучшие варианты. Каждый из этих камней имеет не менее 6,5 баллов по шкале твердости Мооса, что делает их устойчивыми к царапинам.Кроме того, они с меньшей вероятностью сломаются при случайном падении или ударе о стол. Эти прочные красные драгоценные камни подходят для повседневной носки, что делает их идеальными для обручальных колец. При регулярной чистке они будут выглядеть так же хорошо, как в тот день, когда вы их купили.
Рубин
Из всех красных драгоценных камней ни один не известен так, как рубин, июльский камень рождения и классический красный камень. Эти драгоценные камни могут достигать яркой, яркой насыщенности, которая становится еще более интенсивной за счет флуоресценции. Правильно, рубины могут буквально светиться на солнце!
Рубин — это разновидность минерального корунда ювелирного качества, содержащего хром, редкий элемент, придающий красный цвет и флуоресценцию.
Среди самых редких драгоценных камней в мире большинство рубинов подвергаются термообработке, чтобы улучшить их цвет и повысить их цену. Если натуральный рубин не входит в ваш ценовой диапазон, подумайте о камне, созданном в лаборатории. Они обладают такой же прочностью и красотой, что и натуральные камни, но за небольшую плату.
В этом лабораторном рубине есть все — великолепный цвет, чистота и огранка. Это то, чего вы не увидите в добытом рубине такого размера. © CustomMade. Используется с разрешения.
Красная шпинель
Если вы никогда не слышали о шпинели, вы не одиноки.Некоторые представители торговли драгоценными камнями считают, что это один из самых сокровенных секретов ювелирных изделий! Натуральная красная шпинель — доступная альтернатива рубину. На самом деле тонкая шпинель украшает британскую корону, и ее называют рубин Черного принца. Этот драгоценный камень также отлично подходит для ношения, что делает его отличным выбором для обручального кольца.
Это кольцо из шпинели весом 10 карат непременно вскружит голову. © Pavé Fine Jewelry. Используется с разрешения.
Рубеллит
Турмалин, современный камень, рожденный в октябре, бывает всех цветов радуги.Незначительные количества марганца в кристаллической структуре вызывают красные оттенки турмалина, а красная разновидность турмалина называется рубеллитом. Хотя эти драгоценные камни могут иметь фантастический цвет, рубеллиты часто содержат включения. Тем не менее, для тех, кто ищет малиново-красное обручальное кольцо, эти драгоценные камни являются еще одной доступной альтернативой рубинам.
Яркий малиновый рубеллит с яркой яркой окраской. © Джонни Брукхарт. Используется с разрешения.
Красный бриллиант
Если вам нравятся ультра-редкие, вас могут заинтересовать красные бриллианты.Фактически, когда-либо добывалась лишь горстка красных алмазов. Хотя большинство из них весят менее одного карата, самый большой в мире красный алмаз, Moussaieff Red Diamond, весит 5,11 карата. Из-за своей редкости эти бриллианты тоже имеют заоблачные цены.
Если вы не готовы бросить шестизначную сумму на красный бриллиант в полкарата, у вас есть доступный вариант. Рассмотрите возможность обработки алмаза высоким давлением / высокой температурой (HPHT). Эти камни имеют цены, похожие на белые бриллианты, но могут дать вам желанный красный цвет.
Этот ультра-редкий фантазийный красный бриллиант не имеет вторичного оттенка, поэтому он является лучшим цветом для красных бриллиантов. Но весит он всего 0,22 карата! Фото Fancy Diamonds. Лицензия CC By 2.0.
Сердолик
Возможно, самая известная разновидность халцедона. Сердолик — это прочный полупрозрачный драгоценный камень, который приобретает красный оттенок от железа. Этот альтернативный камень для Девы имеет долгую историю использования ювелирных изделий и богатый фольклор. Если вы хотите, чтобы камень носили во время принятия солнечных ванн, это может быть то, что нужно.Нагревание может улучшить естественный красный цвет этого драгоценного камня, и одного солнечного тепла достаточно, чтобы усилить его. Однако торговцы драгоценными камнями, вероятно, уже улучшили камень таким образом.
Прозрачное оранжево-красное кольцо с сердоликом придаст яркости любому наряду. © Торговая площадь Ювелиров. Используется с разрешения.
Гранат
Еще один классический драгоценный камень с множеством символических ассоциаций. Гранаты доступны в большом количестве и доступны даже в больших размерах. Традиционный январский камень больше всего известен своими коричневато-красными оттенками, но на самом деле гранат встречается практически во всех цветах, в зависимости от его точного химического состава.
Альмандиновые гранаты имеют знакомый коричневато-красный цвет, но пиропы могут иметь интенсивные красные оттенки, а родолиты демонстрируют пурпурно-красные оттенки, которые многие обожают. Спессартиты склонны к оранжевым цветам. Хотя чистые красные в пиропе стоят дороже, чем другие красные гранаты, они по-прежнему являются доступными и прочными драгоценными камнями.
Вы можете узнать больше об этих драгоценных камнях в нашем руководстве по покупке граната и руководстве по обручальному кольцу.
Обратите внимание на гамму оттенков этих гранатов.Все фото использованы с разрешения,
Джаспер
Подобно сердолику, но более непрозрачно, яшма бывает самых разных цветов, включая красный. Эти обильные прочные камни — отличный вариант для создания яркого акцента в недорогих украшениях. Джаспер также является альтернативным камнем февраля.
Если вам нравится большой размер, то красная яшма — отличный выбор для украшений из красных драгоценных камней. © Торговая площадь Ювелиров. Используется с разрешения.
Красные камни для повседневной носки
Не все красные драгоценные камни идеально подходят для колец.Некоторые легко поцарапаются, а другие могут сломаться, если вы случайно постучите по драгоценному камню. Хотя эти красные драгоценные камни могут не выдержать повседневного ношения в кольцах, они по-прежнему являются отличным вариантом для других типов украшений или для случайного ношения в кольцах. Если вы предпочитаете один из следующих драгоценных камней для повседневного кольца, используйте защитную оправу, чтобы сохранить его в безопасности.
Топаз
Топаз устойчив к царапинам, но легко раскалывается. Тем не менее, камень, рожденный в ноябре, — прекрасный выбор для украшения.В то время как синий топаз широко распространен и недорог благодаря достижениям в области обработки драгоценных камней, традиционные желтый, оранжевый и красный цвета также остаются популярными. Красные «императорские» топазы особенно редки, а камни высшего цвета могут иметь хорошую цену.
Императорский топаз массой 7,11 карата имеет необычно насыщенный красный оттенок. Украшенный желтым золотом на платиновом колье, этот камень обязательно привлечет внимание. © Золтан Давид. Используется с разрешения.
Красный Берилл
Бериллы бывают разных цветов.Конечно, наиболее популярны зеленый (изумруд) и синий (аквамарин). Но знаете ли вы, что он тоже красного цвета? Красные бериллы встречаются только в одном месте в горах Юты, что делает их поистине редкими драгоценными камнями. Обладая твердостью 7,5-8, эти драгоценные камни не слишком легко поцарапаются, но могут сломаться. Хотя они редко встречаются в больших размерах, они все же являются уникальными ювелирными камнями.
Этот красный берилл может похвастаться удивительно яркими оттенками. © Caratell. Используется с разрешения.
Пеццоттаите
Пеццоттаит часто называют «малиновым бериллом», но это название не совсем точное.Фактически, это название вызвало некоторую путаницу с красным бериллом, поскольку пеццоттаит на самом деле является другим минералом. В 2003 году горняки обнаружили на Мадагаскаре ярко-розовый аналог берилла, содержащий литий и цезий. Этот материал обычно имеет светлый тон, но может иметь редкие насыщенные малиново-красные цвета. Хотя он достаточно твердый, чтобы противостоять царапинам, этот минерал часто содержит включения, которые могут сделать его уязвимым для разрушения.
Это уникальное ювелирное изделие из необработанного камня украшено идиоморфным пеццоттаитом, спессартитом и турмалином параиба.Кольцо от Nature’s Geometry и Quore Jewelry, дизайн и концепция Брайана Кука, работа из золота и дизайн Паулы Брент. Фото Брайана Кука. Используется с разрешения.
Коралл
Красные кораллы тоже могут быть драгоценными камнями. Хотя в большинстве районов выращивания кораллов прекратили сбор кораллов из-за проблем с устойчивостью, кораллы по-прежнему пользуются спросом во многих частях мира. Убедитесь, что кораллы, которые вы покупаете, подержаны или выращиваются с соблюдением принципов устойчивого развития. Хранение кораллов, выращиваемых нерационально и устойчиво, запрещено во многих странах.Глубокие красные цвета являются самыми ценными и делают кабошон красивым. Тем не менее, коралл — это мягкий драгоценный камень, который можно поцарапать, поэтому не используйте его для повседневных украшений.
Эта булавка, в которой ветвь красного коралла цвета бычьей крови сочетается с резным кораллом из кожи ангела и бриллиантами, безусловно, уникальна. Дизайн Шэрон Кертисс-Гал и ручная работа Джейсона Баскина и Джессики Гебауэр. © Хранилище драгоценных камней. Используется с разрешения.
Циркон
Не путать с кубическим цирконием, синтетическим драгоценным материалом. Циркон сам по себе является очаровательным драгоценным камнем.Хотя его огненная дисперсия делает бесцветный циркон имитатором природного алмаза, этот драгоценный камень также бывает разных цветов, в том числе фантастических, ярко-красных. Этот цвет обычно является результатом низкотемпературной термообработки, которая делает драгоценный камень светлее и устраняет коричневые оттенки. Хотя эти драгоценные камни достаточно твердые, они могут скалываться и истираться, особенно по краям граней. Тем не менее, при надлежащем уходе красный циркон может быть лучшим выбором из всех красных драгоценных камней в этом списке.
Глубокий красный цвет этого циркониевого камня в центре в сочетании с его блеском делает этот драгоценный камень отличным выбором для эффектного украшения. © Ben Brantley & Co (Instagram). Используется с разрешения.
Родохрозит
Редкий ограненный красный родохрозит встречается лишь в нескольких местах. Чаще всего этот драгоценный камень используется в массивной форме для создания привлекательных непрозрачных розовых кабошонов, но несколько красных драгоценных камней могут быть довольно ошеломляющими. Однако кристаллический родохрозит — нежный ювелирный камень. Он легко царапается и ломается, а кислоты растворяют драгоценный камень. Родохрозиты обладают таким высоким двулучепреломлением, что некоторые камни имеют нечеткий, туманный вид.
Южноафриканский родохрозит весом 3,30 карата имеет яркий оранжево-красный оттенок и характерную мутность. © Торговец драгоценностями. Используется с разрешения.
Огненный опал
«Огонь» в огненном опале относится к цвету тела драгоценного камня, который варьируется от желтого до красного. Этот опал может быть полупрозрачным или прозрачным, а может и не показывать игру цвета. Поскольку Мексика является основным источником огненного опала, торговое название «мексиканский опал» обычно относится к этой разновидности. Хотя естественный цвет этих драгоценных камней часто бывает довольно привлекательным, GIA идентифицировало окрашенные образцы.
Этот опал в стиле барокко, украшенный великолепными желтыми и красными оттенками, выглядит как жидкий огонь. © Хранилище драгоценных камней. Используется с разрешения.
Санстоун и Орегон Санстоун
Разнообразие полевого шпата, солнечного камня и солнечного камня штата Орегон имеет блестящие включения, которые создают уникальный эффект Шиллера. Эти драгоценные камни могут быть фантастического красного цвета. Со сверкающими кусочками внутри камня неудивительно, как они получили свои названия. Однако на самом деле это две разные разновидности драгоценных камней с небольшими различиями.В традиционном солнечном камне включения состоят из минералов гематита или гетита. В солнечном камне штата Орегон, государственной жемчужине штата Орегон, есть включения меди. В любом случае, из этого материала получается интересный, но несколько мягкий красный драгоценный камень.
Этот солнечный камень из Орегона обладает интенсивной насыщенностью. Его вес 1,72 карата, это отличный размер для ювелирных украшений. © Сокровищница Земли. Используется с разрешения.
Фриделит
Этот довольно мягкий, редкий камень чаще встречается в коллекциях минералов, чем в ювелирных коллекциях.Тем не менее, при некоторой осторожности фриделит можно было носить как ювелирный камень. Хотя ограненные кристаллы встречаются редко, из полупрозрачных кабошонов этого камня можно создавать привлекательные и уникальные изделия.
Этот красно-оранжевый кабошон из фриделита размером 9,9 x 7,8 мм идеально подходит для создания эффектного украшения. © Международная ассоциация редких камней от побережья до побережья. Используется с разрешения.
Эвдиалит
Если вы любите небольшую опасность в своей жизни, небольшой камень эвдиалита может стать вашим любимым красным драгоценным камнем.Этот минерал редко встречается в ограненной форме, но его яркие цвета привлекательны и для массивных горных пород. Однако не стоит носить эвдиалит размером более пяти карат. Этот минерал умеренно радиоактивен. В больших размерах он может дать вам дозу радиации, которой вы бы предпочли избежать. Вы также должны бережно хранить этот минерал. Его облучение может изменить цвет других драгоценных камней в вашей коллекции, и в его контейнере может накапливаться опасный газ радон. Рекомендации по хранению см. В нашей статье о токсичных и радиоактивных камнях.
Эвдиалит квадратной ступенчатой огранки, 0,40 карата, 4 мм, Квебек, Канада. © Торговец драгоценностями. Используется с разрешения.
Красные камни для коллекционеров
Некоторые красные драгоценные камни не подходят для ювелирных украшений. Неважно, слишком ли они мягкие или слишком ядовитые, следующие драгоценные камни лучше оставить только для демонстрации.
Киноварь
Даже если он выглядит как леденец, киноварь — это минерал, который нельзя употреблять во рту и на коже! Это потому, что он сделан из сульфида ртути.Помимо токсичности, он настолько мягкий, что его можно даже поцарапать ногтем. Оставьте его в витрине, где до него не дотянутся ни дети, ни домашние животные.
Эти ярко-красные кристаллы киновари с драгоценными камнями идеально подходят для ознакомительной коллекции. © Роб Лавинский, www.iRocks.com. Используется с разрешения.
Родонит
Этот мягкий камень — кошмар для огранщиков, потому что он легко раскалывается и раскалывается. По той же причине кристаллический родонит не очень подходит для ювелирных изделий.Чаще всего родонит встречается в массивных розовых камнях, но лишь изредка в качестве огнеупорного материала. Массивные розовые камни лучше смотрятся в украшениях, потому что они не раскалываются в массивной форме. В любом случае из него получится привлекательный коллекционный камень.
Большинство граненых образцов родонита не обладают хорошей чистотой и огранкой. Однако это изделие весом 2,84 карата является прекрасным примером прекрасного цвета, прозрачности и огранки из родонита. © Торговец драгоценностями. Используется с разрешения.
Куприт
Немногие места производят куприт в форме, достаточной для огранки, но эти редкие красные камни прекрасны.Пыль этого мягкого минерала оксида меди токсична, хотя контакт кожи с готовым драгоценным камнем не должен представлять опасности для здоровья. Цвет куприта может тускнеть на солнечном свете. Если вы вставляете этот камень в украшения, оставьте его для вечернего наряда.
Такой хорошо ограненный куприт, как этот драгоценный камень весом 9,35 карата, имеет металлический блеск и красивый темно-красный цвет. © Международная ассоциация редких камней от побережья до побережья. Используется с разрешения.
Прустит
Фантастические оттенки красного сделали прустит любимцем коллекционеров.Этот камень имеет твердость 2-2,5. Это означает, что практически любое обращение может привести к появлению царапин. Кроме того, этот камень со временем станет черным под воздействием света. Несмотря на то, что прустит лучше всего хранить в темноте и извлекать только для случайного просмотра, он по-прежнему является отличным дополнением к любой коллекции драгоценных камней.
Подобно куприту, прустит массой 0,54 карата имеет металлический блеск и приятный красный цвет. Из-за содержания серебра этот драгоценный камень иногда называют рубиновым серебром. © Торговец драгоценностями.Используется с разрешения.
Крокоит
Крокоит, содержащий свинец и шестивалентный хром, является высокотоксичным драгоценным камнем. При обращении с кристаллами или обработанными драгоценными камнями не должно возникать проблем, опасайтесь минеральной пыли и храните их в недоступном для детей и домашних животных месте. Этот красный драгоценный камень редко бывает прозрачным, но может иметь яркие оттенки.
Кристалл крокоита, 4,9 x 1,3 x 1,0 см, шахта красного свинца, месторождение полезных ископаемых Дандас, округ Зихан, Тасмания, Австралия. © Роб Лавинский, www.iRocks.com. Используется с разрешения.
Реалгар
Этот токсичный красный драгоценный камень содержит мышьяк и когда-то был основным источником этого яда. Немногие фасовщики справятся с реальгаром. Тем не менее, при соблюдении надлежащих мер предосторожности, некоторые гранильщики огранили этот ярко-красный драгоценный камень. Понятно, что большинство поклонников необычных драгоценных камней сохранят реалгар как образец кристалла в своей коллекции.
С ярко-красными оттенками и фантастическим блеском этот образец реальгара отлично впишется в любую коллекцию.© Роб Лавинский, www.iRocks.com. Используется с разрешения.
От красного риса Бутана до козьего мяса из Мозамбика — уникальные продукты могут увеличить экспорт из беднейших стран.
ГУ являются частью Соглашения по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности (ТРИПС), проводимого Всемирной торговой организацией (ВТО).
«НРС сталкиваются со значительными проблемами при внедрении географических указаний из-за все еще нестабильности институтов и нормативно-правовой базы», - поясняется в отчете. Но «ряд НРС обратились к ЮНКТАД с просьбой изучить возможность использования географических указаний в качестве инструмента для расширения торговли и сокращения масштабов нищеты.»
Проект осуществимости ЮНКТАД, запрошенный Сенегалом, например, был направлен на улучшение условий жизни женщин, которые занимаются переработкой и сбытом фруктовых соков, сиропов и мармеладов в регионе Нижнего Казаманса.
Исследование показало, что в то время как женщины смогли модернизировать свои здания и оборудование для повышения стандартов, необходимо сделать больше для проверки соответствия, определения нишевых рынков и ускорения предоставления статуса GI.
Производителям и политикам не нужно искать дальше, чем перец Кампот в Камбодже, чтобы добиться успеха пример того, как ГУ приносят выгоду НРС.Эта специя, известная своим свежим вкусом, получила статус GI в 2010 году, и была создана Кампотская ассоциация по продвижению перца для управления и сбыта этого урожая.
«Наш перец горошком продается по высокой цене и был признан перцем высшего качества, потому что мы следуем рекомендациям ассоциации», — сказал The Phnom Penh Post Фок Ли, фермер, выращивающий 3000 перцовых деревьев. Он сказал, что усилия ассоциации по поддержанию качества привели к увеличению доходов ее членов.
В феврале 2016 года Европейский Союз официально внес название «Кампотский перец» в свой реестр охраняемых наименований мест происхождения, в основном потому, что его успех привел к увеличению продаж поддельного кампотского перца.