Калорийность кофе с молоком. Сколько калорий в кофе с молоком?

Многие из нас тяжело представляют утро без кофе. Для некоторых – это стало обязательным ритуалом, другие – находят в кофе утреннюю романтику, а прагматики используют его бодрящие свойства по целевому назначению – просто проснутся. Каждому свое, но вопреки этому, именно кофе объединяет множество людей во всем мире.

Обычный черный кофе хоть и популярен, но все же большинство из нас добавляют к нему то сахар, то мед, то молоко и еще много различных добавок, которые выделяют вкус кофе по-особенному.

---

По статистике, самым популярным дополнением является молоко. Кофе с молоком с одной стороны смягчает влияние кофеина на организм, с другой – делает вкус более нежным. Особенно такой напиток пользуется спросом среди женщин, а женщины, как известно, помимо вкуса и аромата, ищут и низкокалорийность. Стоит разобраться, так уж ли опасен кофе с добавлением молока для лишних сантиметров.

Для начала стоить отметить, что этот напиток полезен.

Причина очень проста: кофе сам по себе выводит кальций из организма, а молоко – приносит его, таким образом соблюдается баланс необходимого элемента.

Но, как известно, молоко несет в себе и достаточно большую жирность, особенно хорошее домашнее молоко, а не магазинный продукт. Напиток тем вкуснее и насыщеннее, чем больше процент жирности дополнения. Поэтому если пить кофе с добавлением молока, однозначно получим не низкокалорийный продукт. Итак, сколько калорий в кофе с молоком?

Приведем табличную характеристику калорийности кофе с различными добавками (на 100 грамм), в том числе и калорийность кофе с молоком:

Название кофе	Калорийность, кКал
Кофе без сахара	2
Кофе с сахаром	47
Кофе с молоком	27
Кофе со сливками	40
Кофе с молоком и сахаром	114
Кофе с молоком и медом	37
Растворимый кофе с молоком	25,4
Кофе с сахаром	47

С таблицы видно, что кофе без сахара самый низкокалорийный продукт, следующим за ним идет растворимый кофе с молоком – 25,4 кКал, а на третьем месте – зерновой кофе с молоком.

Если не добавлять к напитку еще и сахар, то он вполне считается низкокалорийным продуктом. Для сладости стоить добавлять мед, он не сильно повлияет на совокупность калорий дневного рациона. 

Таким образом, женщины могут не беспокоится и с удовольствием выпивать чашку кофе с добавлением молока. Калории в кофе с молоком не отразятся на внешнем виде. Главное помнить, что не стоить злоупотреблять напитком, ведь тогда сантиметры на талии дадут о себе знать.

Калорийность кофе с молоком без сахара: растворимого и натурального

Молоко – самая популярная добавка в кофе. Большинство людей предпочитают именно молочные кофейные напитки, так как они мягче по вкусу, не так чувствуется горечь или кислинка кофе. В любой кофейне есть огромный выбор напитков на основе кофе и молока, гораздо больше, чем чистого черного напитка. Молоко льют горячим и холодным, взбивают, делают пенку. Некоторые добавляют сахар, но большинство отказывается от него, и пьет напитки так, как они поданы.

Тем, кто контролирует свой рацион, важно знать калорийность кофе с молоком без сахара.

Сколько калорий в кофе с молоком без сахара?

Однозначного точного числа не существует. Многое зависит от объема и качества молочного продукта, и в меньшей степени – от кофе. Кофейные бобы почти не содержат калорий, а имеющиеся жиры и сахара запекаются при обжаривании. Растворимые гранулы имеют более высокую энергетическую ценность, но и они не способны так повлиять на общий калораж, как молочные продукты. Поэтому сначала рассмотрим калорийность молока всех видов и типов жирности.

На упаковках согласно стандарту пишут показатели энергетической ценности на 100 мл, но большинство людей добавляет на чашку или примерно столовую ложку (для средней чашки) или примерно 2,5 столовых ложки для большой кружки. Можно ориентироваться на эти данные, или рассчитать, сколько точно молока вы наливаете в свой любимый напиток.

Таблица калорийности разных видов молока

Вид молока	Калорий на 100 грамм	Калорий на порцию 20 мл (столовая ложка)	Калорий на порцию 50 мл (2,5 столовых ложки)
Жирность 0,1%	31	6	16
Жирность 0,5%	36	7	18
Жирность 1,5%	44	9	22
Жирность 2,5%	52	10	26
Жирность 3,2%	58	12	29
Жирность 3,5%	61	12	31
Домашнее коровье	64	13	32
Сухое цельное	476	95	238
Сухое обезжиренное	350	70	175
Соевое 0,1%	28	6	14
Соевое 0,6%	43	9	22
Сгущенное без сахара	75	15	38

Калорийность натурального кофе с молоком без сахара

Зерна кофе имеют низкую энергетическую ценность – в среднем, 2-4 ккал на 200 мл готового напитка.

Если вы добавляете молоко из пакета или тетра-пака, прибавляйте к порции молочного продукта 2-4 калории, и получите достаточно точное число.

Пример: варим 200 мл кофе в турке, это 4 калории. И добавляем 50 мл молока жирностью 1,5% — это еще 22 ккал. На чашку напитка в 250 мл получается 26 ккал.

Разница в +/- 5 калорий для одного напитка из натуральных зерен роли в ежедневном рационе на 1500-2000 ккал не играет.

Но достаточно часто мы пьем кофе с молоком в кофейнях, в виде готовых напитков, и количество молока в них варьируется. Как правило, кофейни закупают молоко с жирностью не менее 3%, а чаще – 3,2% или 3,5%. Из него получается упругая стойкая пенка приятного цвета, которая хорошо держится. Пенка из маложирного или среднежирного продукта часто бывает сероватой, быстро опадает. 3,5% молоко дает нежный, сливочный привкус, и для кофеен обычно выбирают именно его, применяя и для тех напитков, где молоко не нужно взбивать в пенку.

Виды кофейных напитков: сколько в них молока и калорий

Как правило, молочно-кофейные напитки готовятся на основе эспрессо, одинарного или двойного У разных сетей свои рецептуры и объемы напитка, а следовательно – и калорийность. В таблице ниже представлены популярные напитки из известных сетевых заведений.

Название сети и вид напитка	Порция	Калорийность
Кофемания Капучино	330	90
Кофемания Капучино	450	160
Кофемания Латте	330	156
Кофемания Латте	450	218
Кофемания Флэт Уайт	430	130
КофеХауз Дабл Капучино	100	64
КофеХауз Латте	100	44
Шоколадница Капучино	100	35
Шоколадница Латте	400	220
Шоколадница Капучино Лайт	320	125
Starbucks Капучино гранде	350	140
Starbucks Латте гранде	350	220
Starbucks Латте обезжиренный	350	112
Starbucks Капучино обезжиренный	100	20
McDonalds Капучино	300	123
McDonalds Латте	300	132

Калорийность растворимого кофе с молоком без сахара

Растворимые гранулы сами по себе намного калорийнее, чем натуральные зерна.

Дело в том, что при их производстве остается только 15-20% натурального зерна, остальное – это эмульгаторы, загустители, красители, стабилизаторы, примеси и подобное. Вкус также ощутимо меняется. И поэтому большинство людей добавляет в растворимый кофе больше молочного продукта, чем в натуральный напиток, чтобы убрать химические вкусы горечи или кислоты.

Если вы используете сухое молоко, имейте в виду, что оно значительно повышает калорийность! 70-90 ккал в одной столовой ложке!

В среднем, можно считать, что в одной чайной ложке растворимых гранул или порошка около 10 калорий. У некоторых производителей – 4-5 (Nescafe), у некоторых – около 20 (Tchibo). Точную информацию вы можете найти на упаковке, если же это невозможно – считайте, исходя из 10 ккал на порцию. Прибавьте к этому количество молокопродукта, которое вы доливаете – на большую кружку будет около 50 мл, на маленькую – около 20.

Пример: вы готовите 250 мл Carte Noire, кладете 2 чайных ложки с горкой, получается около 20 грамм гранул, то есть, примерно 20 калорий. И добавляете 50 мл молока 2,5% жирности – еще 26 калорий. В 300 мл готового напитка у вас 46 ккал.

Калорийность кофе без кофеина с молоком без сахара

Натуральный молотый декофеинированный напиток содержит 0 – 1 калорию. Их можно вообще не брать в расчет и считать исключительно добавленный молокопродукт. Растворимый может содержать около 15 калорий на чашку, точное количество указывается на упаковке, потому что разные производители используют свои технологии, могут добавлять компоненты. И в этом случае энергетическая ценность значительно повышается

Выводы:

1. В молочных продуктах 1,5–3,5% жирности – 10-12 ккал на столовую ложку. В натуральном напитке около 4 ккал на 200 мл, в растворимом кофе – около 10. Подсчитать средний калораж несложно.
2. В кофейнях латте калорийнее, чем капучино, потому что используется молоко не менее 3% жирности, а в латте его больше.
3. Чем больше в чашке молочного продукта (молока, пенки), тем больше калорий вы получите.
4. Если вы предпочитаете натуральный кофе, можете не высчитывать калории на чашку – их не больше 4-6, что почти несущественно для общего рациона.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

с молоком, с сахаром, без сахара и молока

Во всех развитых и во многих развивающихся странах проблема лишнего веса волнует не только молодых девушек, но и многих людей среднего возраста, решивших начать правильно питаться, учитывая рекомендации специалистов-диетологов, с целью повысить качество жизни и избежать проблем со здоровьем. В связи с этим многие диеты или схемы питания требуют подсчета потребленных в течение дня калорий для проработки списка физических активностей (бег, ходьба, нагрузки в спортзале), которые позволят сжечь лишнюю энергию не допустив ее перехода в жир.  Эта статья поможет вам узнать калорийность различных видов кофе для последующего учета.

Сам по себе кофе — практически безкалорийный продукт. Различные производители указывают на упаковках растворимого и молотого кофе калорийность от 70 до 90 кКал на 100 г продукта. Учитывая, что на 1 чашку уходит 1,5-2 г  мы можем сказать что калорийность кофе без сахара и без молока составляет около 1-2 килокалорий на кружку напитка. Ниже рассмотрим энергетическую ценность кофе уже с различными добавками.

Калорийность кофе с молоком

Энергетическая ценность данного напитка полностью зависит от жирности и объема добавленного в кофе молока. Калорийность обычного, продающегося в любом магазине, молока колеблется от 30-35 кКал (обезжиренное или с 0,5% жирностью) до 70 кКал (4,5% жирность) на 100 грамм продукта. Добавив в чашку кофе 40-50 мл молока вы прибавите от 12 до 30 килокалорий, таким образом максимальная калорийность чашки кофе с молоком может составить до 32 кКал.

Калорийность кофе с сахаром

Применив ту же методику к расчету калорийность чашечки сладкого кофе, можно узнать, что добавление двух чайных ложек сахара повышает калорийность напитка приблизительно на 40 кКал и в сумме дает 42 килокалории на чашку кофе с сахаром.

Просуммировав вышеприведенные цифры можно отметить, что одна порция столь любимого напитка с сахаром и молоком выливается в дополнительные 70 килокалорий, так что если не ограничиваться 1-2 кружками в день, можно слегка усложнить себе борьбу с лишним весом. Кстати, если вас интересует калорийность растворимого кофе 3 в 1, то хоть вы и не сможете найти этой информации на упаковке, воспользуйтесь расчетами заинтересовавшихся этим вопросом потребителей — энергетическая ценность большинства кофейных пакетиков составит около 60 кКал на 1 кружку.

Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками «поделиться»:

Читайте также:

Вредно ли кофе для сердца?

Кофе для похудения – не только вкусный, но и полезный напиток!

Бывает ли аллергия на кофе, если да, то какие у нее симптомы

Зеленый кофе. Плюсы и минусы

Зеленый кофе для похудения

Золотые правила девушки по питанию и занятию спортом или основные составляющие здорового образа жизни

Советы для тех, кто хочет ускорить обмен веществ в организме и похудеть

Зелёный кофе для похудения: как правильно выбрать и употреблять зелёный кофе

Факты о пользе и вреде кофе

Что вы пьете после бани или полезны ли чай и кофе в сауне

Толстеют ли от кофе латте или коварство молочной пены

Можно ли во время беременности пить кофе и какое влияние оказывает кофе на организм беременной женщины

Что входит в состав кофе и много ли калорий в кофе

Что такое кофе без кофеина и как уменьшают содержание кофеина в кофе, какой яд там находится

Вред энергетических напитков или с помощью каких продуктов повысить работоспособность не навредив своему организму

кофе с молоком 3.

2 % без сахара foodstuff.phe != null»>

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Какая калорийность кофе: с молоком, сахаром, без?

Кофе в чистом виде относится к низкокалорийным продуктам. На калорийность напитка влияют разнообразные добавки и их объем, а также способ заваривания. Особенно увеличивают число калорий сахар, сливки и молоко.

30 мл молока жирностью 2,5 % прибавят чашечке кофе лишних 18 ккал, а 2 чайных ложечки сахара — 75 ккал.

Чашечка ароматного кофе из молотых зерен без всяких добавок пополнит ваш запас энергии всего на 2 ккал, а вкуснейший латте на 250 ккал. Прибавленная для сладости ложечка сахара сделает напиток настоящей энергетической бомбой – 295 ккал способны значительно повлиять на весь их суточный ресурс.

Кстати, размер чашки также вносит свою лепту в увеличение калорийности напитка – чем больше объем выпитого кофе, тем большее число калорий поступает в ваш организм.

Калорийность молотого кофе

Чашечка молотого кофе без всяких добавок объемом 250 мл обладает достаточно низкой калорийность – всего 2 ккал, поэтому тем, кто особенно следит за стройностью своей фигуры можно употреблять его без всякой боязни поправиться.

Калорийность растворимого кофе

Более богат на калории — такая же чашечка растворимого кофе уже будет стоить вам лишних 14 ккал (7 на 100 мл), а объемом 250 мл «обогатит» ваш организм на 17,5 ккал. При употреблении его с сахаром 2-3 раза в день вы рискуете набрать лишние килограммы.

Калорийность кофе с молоком

30 мл молока жирностью 2,5% содержат 18 ккал, а дальше в расчет идет простая арифметика.

Американо

Американо (композиция из эспрессо и воды) довольно низкокалорийный напиток. 450 мл американо содержат всего 14-17,5 ккал и никак на скажутся на элегантности вашей фигуры.

Латте

Латте – кофе с молоком и пенкой, настоящая гроза для любителей этого напитка. Одна его чашечка может стоить вам лишних 250 ккал.

Капучино

Капучино – это кофе, сливки и сахар. 150-180 мл этого напитка содержат 210 ккал и при 3-х разовом употреблении способны составить четвертую часть нормального суточного потреблении килокалорий.

Просто кофе с сахаром

Не такой уж он и простой – 1 чайная ложка сахара «стоит» 45 ккал, так что считайте количество ложек сами и не злоупотребляйте сладким, чтобы ваша фигура не потеряла стройность и элегантность.

Кофе с молоком без сахара

Автор Николай Самсонов На чтение 6 мин. Просмотров 2.3k.

Бодрящий кофе с удовольствием употребляют многие люди. Любители ароматного напитка не забывают следить за калориями. Посмотрим, как посчитать калорийность кофе с молоком.

Состав

В натуральном продукте содержится кофеин, именно он стимулирует нервную систему, содержит мало калорий. В одной порции зернового кофе – около 60% углеводов, 10% белков, жиров – 15-20%.

Польза

Напиток полезен для организма. Он тонизирует, делает лучше память и внимание, снижает риск заболевания онкологией. Но в сочетании с сахаром и молоком чёрный кофе действует иначе, мягче и медленнее.

Кофемания – не недуг, бодрящий напиток поможет избежать болезней Паркинсона и Альцгеймера. Но перед дальней дорогой ароматный сладкий напиток с молоком нужно употреблять осторожно, он обладает мочегонным эффектом.

Молоко способно предотвратить рак пищевода. Если добавить его в ароматный напиток, кальций будет усваиваться лучше.

Вред

Слишком горячий может вызвать термический ожог тканей пищевода. При добавлении молока температура снизится, вреда желудку не будет. Употребление варёного чёрного кофе мешает усвоению кальция.

Тысяча и одна добавка

Углеводы не переходят в напиток при приготовлении. Прожарка и помол не влияют на калорийность.

Зёрна содержат 2% глюкозы и фруктозы. Они и определяют калорийность бодрящего напитка. Он почти не содержит калорий и даже несколько чашек в день не испортят фигуру.

При добавлен сахар либо молоко, калорийность будет иной.

1. Самый опасный продукт-сахар. Две ложечки в одной чашке добавят 50 ккал.
2. При добавлении 100 мл молока калорийность увеличится на 50.
3. Продукт жирностью 3,2% добавит 65 ккал.
4. С обезжиренным — будет калорийнее на 30 единиц.
5. Сливки. Всего 10 грамм добавят от 20 до 60 калорий.
6. Шоколадный сироп. Одна чайная ложечка сделает лакомство калорийнее на 15.
7. Мороженое. Один шарик в 50 грамм увеличит калорийность на 113,5.

Кофе с молоком и медом принесёт пользу, в нём содержится 78,5 единиц на 100 грамм продукта.

Калорийность

Сам напиток считается низкокалорийным продуктом, чашечка без сладких добавок содержит две килокалории на 100 грамм.

При классической популярности чёрного кофе ценители добавляют к нему мёд, молоко и прочие добавки. Они делают вкус особенным.

Самая популярная добавка – молоко. Оно придаёт мягкий вкус, снижает влияние на организм. Женщины особенно ценят бархатный вкус кофе с молоком, но не забывают и о его калорийности. Разберёмся, несёт ли напиток с добавлением молока угрозу идеальной фигуре.

Молоко – продукт с определённой жирностью. Продукт из магазина содержит либо 2,5%, либо 3,2%. По этой причине кофе низкокалорийным быть не может. Добавление домашнего продукта сделает напиток вкуснее, но и жирность его будет больше. Содержит 27 ккал, растворимый – 25,4.

Диета

Для тех, кто постоянно придерживается диеты, важно знать и пищевую ценность кофе с молоком без сахара. Сто грамм продукта содержит:

• Белки – 1,77, 2% от дневной нормы.
• Жиры – 1,39, всего 1% от нормы.
• Углеводы – 2,66, 0% от дневной нормы.

Всего в чашечке кофе с молоком без сахара 26,91 ккал, 2% от дневной нормы в 2000. При диете порция не навредит. Даже целая кружка без добавок не наградит лишними сантиметрами.

Ведём счёт

Если вы следите за весом и контролируете количество калорий, их лучше подсчитывать отдельно.

Например, если вы решили выпить напиток с сахаром, то при подсчёте следует добавить количество калорий, содержащихся в двух ложечках сладкой добавки. Так легче держать собственный рацион под контролем.

Особенности счёта

Чёрный кофе, даже 3-4 чашки не добавят больше 25 калорий. Напиток могут без опасения пить все без исключения.

Ароматный напиток, сваренный в турке, френч-прессе добавит 4 ккал. Сублимированный растворимый – 10, гранулированный растворимый – всего 5.

Зелёный не содержит калорий. Но если добавить 1-2 ложки сахара, то его энергетическая ценность увеличится.

С сахаром

Одна чайная ложечка без горки – 20 ккал. Столько же содержится в пакетике или кубике рафинада, их часто предлагают в кафе. В ложечке с горкой – 28 грамм.

1. Эспрессо обладает всего двумя калориями, ложечка сахара добавит ещё 22.
2. Американо из кофемашины – 4 ккал, одна ложечка сахара – прибавит 24 калории, две – 44.
3. В чашечке из джезвы– 4, сладкий — 44.
4. Такое же количество в варианте из френч-пресса.
5. Без кофеина — ничем не отличается от варианта из френч-пресса.
6. Растворимый сублимированный 10, с сахаром 30 и 50 соответственно.
7. И растворимый в гранулах – 5, с добавлением сахара – 25 или 48.

Молотый или растворимый

Кофе присутствует в разнообразных диетах по причине небольшого содержания калорий. Полезный напиток повышает расход энергии, ускоряет обмен веществ.

Но утверждение верно только для чёрного кофе. Да и в этом случае не стоит забывать, что чем меньше жидкости уходит на чашку, тем калорийность выше:

Данные актуальны для варианта без добавок. В списке указана калорийность на 100 грамм.

Продукт с сахаром подходит для тех, кто интенсивно занимается спортом, он способен восстановить силы. Тех любителей, которые не расходуют большое количество энергии, сладкий любимый напиток с молоком приведёт к появлению дополнительных килограммов.

Кофе, не требующий варки, плохо действует на фигуру, калорийность его без сахара – 68.

Пять чашек по калорийности равны двум плиткам молочного шоколада Одна чашка по числу калорий приближена к тарелке сытного гуляша.

Растворимый, по мнению гурманов, проигрывает натуральному. Но есть вполне достойные марки, например, Нескафе. Он продаётся и в чистом виде, и 3 в 1.

Нескафе находится на четвертом месте в рейтинге среди собратьев.

Его нужно правильно готовить. Ароматная чашечка Нескафе способна подарить удовольствие. А в сочетании кофе с молоком и медом есть ещё и польза.

Вариант в порционных пакетах удобен, но в его составе есть растительные сливки. Калорийность кофе велика, например, в одной пакетике Маккафе скрывается 84 ккал, причём в одной порции. Если посчитать БЖУ, то получится, что жиров – 1,6 грамма, углеводов – 17,2 грамма, белков – 0,6 грамма.

При подобном способе приготовления следует считать калорийность.

С молоком

Если вы готовите любимый напиток дома, то сможете лично рассчитать калорийность.

На упаковке указана питательная ценность продуктов. Перед вами таблица калорийности разных видов молока:

1. Жирностью 2,5 – 52 ккал на 100 грамм.
2. При 3,2% – 58.
3. Домашнее, с жирностью 3,8 содержит 69 калорий.
4. Топлёное – 68, при жирности 4%.
5. Сгущённое при 5% жирности, добавит 75 ккал.
6. Сгущённое с сахаром – 270, при жирности 2,5%.
7. Соевое содержит 54 калории, при 1,8% содержания жира.

Кофе со сгущенным молоком лучше пить без сахара.

Добавки

Любой ингредиент, который окажется в кружке, добавит:

• одна порция сиропа – 20 ккал;
• топпинг – 15;
• с корицей и гвоздикой – 3;
• сливки, 10 грамм – 12;
• сливки 20% (10 гр) – 20;
• ложечка взбитых сливок – 56.

Добавьте шоколад в кофе с молоком, и наслаждайтесь вкусом.

Калорийность без любых добавок не учитывается. Две ложечки сахара могут навредить фигуре. Чашка бодрящего лакомства может быть полезной.

Ароматный продукт подарит истинным ценителям немало приятных минут.

Как готовить кофе с молоком

Кофе бодрит и дает силы на целый день. Добавление молока не только смягчает горечь определенных сортов кофе, но и повышает его пищевую ценность, а также придает совершенно новые вкусовые качества.

Полезные советы для любителей кофе с молоком

Для тех, кому натуральный кофе кажется слишком крепким или противопоказан по уважительным причинам, лучшее начало дня – утренняя чашка кофе с молоком. Тем более, что, по некоторым данным, отдельные вещества в составе кофе способствуют выведению полезного кальция из организма. Здесь следует подумать о пользе кофе с молоком , именно добавление молока нейтрализует это воздействие и препятствует возможному развитию остеопороза.

Из простых, одинаковых ингредиентов, можно приготовить напиток совершенно по — разному. Приготовление традиционного кофе с молоком без сахара не представляет особой тайны. Вначале варится кофе с водой любым способом, затем нужно добавить молоко в нужной пропорции. Готовить кофе с молоком, с добавлением разных видов сахара, специй, заменять сахар медом, использовать сиропы и другие ингредиенты, можно на основе как молотого, так и растворимого кофе. В случае молотого кофе, желательно использовать самый мелкий помол для максимальной экстракции. Нужно отметить, что в случае употребления кофе с молоком калорийность такого напитка повышается в прямой зависимости от жирности молока и его содержания в готовом продукте.

Популярные виды кофе с молоком без сахара, с  тростниковым сахаром и различными наполнителями

При смешивании кофе с молоком получаются разные напитки, довольно популярные в наших кофейнях. Это капучино, латте, макиято, айс латте и другие. Они отличаются разными пропорциями основных ингредиентов, техникой приготовления и формой подачи. Естественно, каждый продукт обладает своим, характерным сочетанием вкусовых качеств, аромата и крепости. Капучино сохраняет аромат и крепость исходного эспрессо, слегка сглаженные молочной пеной. Латте «звучит» более мягко, кофейные вкус и аромат ощущаются намного слабее, выглядит он как слоистый коктейль. Латте макиято содержит эспрессо и взбитое до пенного состояния молоко. В напиток допустимо добавлять орехи, корицу, тертый шоколад, любимый сироп, например, карамельный. Макиято отличается повышенным содержанием молока – 100 мл на порцию. В сочетании со сладкими наполнителями, это особенно понравится детям.

Чашка кофе с молоком необычного вкуса по оригинальной технологии

Достаточно изменить совсем немного технологию приготовления, и напиток приобретает совершенно другой вкусовой оттенок. С теми же ингредиентами можно сварить кофе непосредственно в молоке. Чем выше его жирность, тем лучше будет результат, в идеале можно взять жидкие сливки. Тонкомолотый кофе добавляется в холодное молоко, не перемешивая, так более полно выделяется кофеин в процессе варки. Для приготовления подойдет турка с широким выходом, во избежание резкого вскипания молока. Гурманы могут добавить любимые специи и тростниковый сахар, для придания особого вкуса. Перемешать кофе нужно при вскипании, используя палочку из можжевелового дерева, это добавит пикантности готовому напитку. Процедуру повторить трижды, позволяя опуститься пене – и готовый кофе «по белому» можно наливать в чашку. Это вариант получается крепче классического, так как молоко лучше воды экстрагирует кофеин и ароматические масла.

Для приготовления популярного индийского кофе масала, кофе варят с добавлением молока и восточными пряностями. Соотношение воды, жирного молока берется поровну, пикантный вкус напитку придают зерна кардамона, пол палочки корицы, сахар добавляется по желанию. Этот кофе нужно варить около 3 минут, постоянно помешивая, для получения изысканного аромата.

Влияние молока на ваш кофе / эспрессо

В кофейном мире известно использование молока при приготовлении кофейных напитков. Способность молока образовывать идеально стабильную пену делает его любимым как среди кофеварок бариста, так и среди покупателей.
В молоке содержится несколько компонентов, которые в значительной степени способствуют этой способности, и именно эти продукты позволяют создавать многие другие повседневные продукты, присутствующие на рынке, такие как йогурт, мороженое, сыр и молочные напитки.

Влияние молока на ваш кофе — хорошее и плохое Click To Tweet

Молочные белки и молочный жир имеют решающее значение для создания стабильной молочной пены, устойчивой и привлекательной текстуры. Однако создать молочную пену не так просто, как кажется. Это сложная игра, в которой вы должны жонглировать гармонизацией молочных белков, которые стабилизируют пузырьки воздуха, с молочным жиром (который любит добавлять аромат, но является агентом дестабилизации молочной пены)

Но прежде чем мы перейдем к деталям того, как лучше всего смешать молоко с кофе, давайте кратко рассмотрим, что влечет за собой чашка молока.

1. Молочный жир

По данным лабораторных исследований, коровье молоко на 4–5% состоит из жира. И не просто жир, а сложное сочетание различных видов жиров.

Жировые и молочные шарики размером от ~ 0,1 до 10 микрометров образуют мембрану, которая защищает молочный жир от разложения или окисления ферментами, которые вызывают неприятный запах в молоке.

Триглицериды окружены мембраной, состоящей из фосфолипидов, белка и глицеридов, и вместе они образуют шарики молочного жира.

2. Молочные белки

Есть два класса белков, которые можно найти в молоке: сывороточный протеин и казеиновый протеин. Эти белки обнаруживаются на верхней поверхности шариков молочного жира после гомогенизации молока. Казеины составляют ~ 80% от общего белка из 3–4% белка коровьего молока.

Оставшийся процент состоит из сывороточных белков и небольших агрегатов, также называемых отдельными белками. Однако расширенная агрегация сывороточного и казеинового белков при нагревании с использованием стерилизации (например,g., 10 минут при 115 градусах Цельсия) и обработка UHT (например, 140 градусов в течение 5 секунд) могут вызвать дополнительную вязкость.

Но такие эффекты можно ограничить с помощью промышленной пастеризации (например, 72 градуса в течение 15 секунд).
С научной точки зрения, именно молочные белки сливаются с кофейными шариками, создавая характерный вкус, характерный для латте и капучино. И вкус становится лучше, если кофе изначально был горячим.

3. Молоко гомогенизированное

Гомогенизация используется для снижения уровня образования шариков молочного жира на поверхности молока, что обычно происходит во время хранения.Взбивание молока происходит из-за более низкой концентрации жира, содержащегося в молоке. Замедление процесса взбивания достигается за счет уменьшения размеров шариков молочного жира. Гомогенизация включает пропускание молока через небольшой клапан под большим давлением.

Процесс разрушает жировые шарики. Применяемая здесь наука заключается в создании большего пространства для площади поверхности плоских глобул, что позволяет белкам поглощаться поверхностью, занятой жировыми глобулами.

Короче говоря, мораль этой истории заключается в том, что нет двух одинаковых пакетов молока — точно так же, как никакие две кофейные компании не производят кофе абсолютно одинакового качества.В том же самом спектре не существует универсальной метрической меры, определяющей, сколько молока вам следует добавить в черный кофе. Все сводится к личным предпочтениям, нравится ли вам кофе «итальянский», «французский» или американский или стиль, в котором вы выросли. Тем не менее, это хорошие рецепты, которые описывают это.

Теперь, когда вы уже знаете, что на самом деле содержится в каждой чашке молока, которую вы достаете из холодильника, будет справедливо, если мы немного углубимся в влияние добавления молочных продуктов в ежедневную чашку чая. (Видите, что я там делал?)

И далеко от аналогии — молоко только улучшает вкус и цвет вашего кофе — оказывается, что на самом деле в нем есть нечто большее, чем то, что встречается вам в глаза и в нос каждое утро.Это уже не просто вопрос предпочтений.

Но прежде чем мы начнем, стоит признать, что регулярное употребление кофе на самом деле полезно для здоровья. Некоторые из основных преимуществ, связанных с кофе, включают улучшение памяти и снижение риска развития рака печени. Тем не менее, в зависимости от того, как вы пьете кофе, вы можете получить уникальные преимущества.

Текущие исследования влияния молока на кофе

Исследователи из Исследовательского центра Nestle, расположенного в Швейцарии, недавно обнаружили длительное высвобождение полезных полифенолов после приема кофе.

Затем эти ученые перешли к изучению того, как немолочные сливки и молоко влияют на доступность этих важных питательных веществ. Их исследования помогают людям лучше понять, есть ли большая разница в потреблении черного кофе или кофе с молоком.

Что такое полифенолы?

Полифенолы — это название антиоксидантов, содержащихся в кофе. Эти антиоксиданты очень важны, поскольку обладают различными полезными для здоровья свойствами.Тем не менее их доступность для людей — область, которая еще не изучена.

Ученые Nestle стремятся понять точную биодоступность полифенолов, чтобы обеспечить доставку оптимального количества этих важных антиоксидантов в кофе, который они производят.

Результаты исследований

В текущем исследовании здоровым взрослым давали различные сорта кофе, от растворимого до кофе с молоком. После того, как они допили свои напитки, исследователи подождали 12 часов, а затем собрали образцы крови у всех участников.Были измерены эквиваленты полифенолов в плазме крови (феруловая, изоферуловая и кофейная кислоты) и установлена ​​общая биодоступность различных сортов кофе.

Результаты исследования показали, что добавление молока в кофе не оказало никакого влияния на биодоступность полифенолов. Тем не менее, хотя добавление немолочных сливок к кофе задерживало время появления эквивалентов полифенолов в крови, это не повлияло на общее доставленное количество. Подводя итог, можно сказать, что полифенолы в конечном итоге попали в кровоток независимо от того, какой кофе был употреблен.

Оценка результатов

Кофе — один из лучших источников антиоксидантов, особенно полифенолов, а антиоксиданты важны для поддержания здоровья организма. Исследование, проведенное учеными Nestle, наконец, показало, что одинаковое количество полифенолов содержится в черном кофе и альтернативном кофе без молока. Тем не менее, ученые стремятся продвинуть свое исследование биоактивных ингредиентов в кофе, чтобы доставить их потребителям с отличным вкусом и эффективностью.

1. Не добавляйте молока, если хотите похудеть

Очевидно, если вы хотите похудеть и активно работаете над достижением этой цели, то употребление кофе без молока на некоторое время поможет вам достичь своей цели. Черный кофе содержит значительно меньше калорий по сравнению с кофе с молоком и сахаром. Фактически, черный кофе, содержащий всего 4,7 калории на чашку, поможет вам отслеживать потребление калорий во время периода похудания. Напротив, кофе, содержащий сахар и молоко, имеет поразительные 56.6 калорий.

2. Добавьте молока в кофе вечером

Чистый черный кофе заряжает вас энергией, дает гораздо больше умственного осознания и ясности, поскольку нет сливок или молока, чтобы ограничить его действие. Таким образом, выпив чашку черного кофе вечером, вы можете долго не уснуть до поздней ночи. Употребление дополнительных 50 калорий из кофе с молоком будет более здоровым вариантом и не позволит вам нарушить режим сна.

Тем, у кого уже есть проблемы со сном по ночам, специалисты рекомендуют не пить кофе, черный или с молоком, после захода солнца.В противном случае, если вы планируете заняться чем-то важным вечером и начинаете чувствовать сонливость, черный кофе будет более эффективным, чтобы дольше не уснуть.

3. Добавьте молока, если вы страдаете повышенной кислотностью

Людям с повышенной кислотностью рекомендуется избегать употребления кофе, особенно черного кофе, поскольку он имеет чрезвычайно высокий уровень pH. Кроме того, употребление концентрированного черного кофе также увеличивает концентрацию кислоты в моче. Таким образом, лучший вариант — не только пить кофе с молоком, но и пить достаточно воды и добавлять в свой рацион водянистые продукты, такие как огурцы, чтобы нейтрализовать этот эффект.

4. Добавляйте молоко для предотвращения рака пищевода

Одна из проблем, связанных с употреблением кофе, заключается в том, что он приводит к раку пищевода. Общеизвестно, что употребление очень горячей чашки кофе увеличивает шансы получить термические ожоги чувствительных тканей пищевода. И если вы не знали, эти ожоги являются жизненно важной частью процесса, который увеличивает опасность возникновения злокачественных новообразований пищевода. Однако добавление молока в чашку кофе значительно снижает температуру напитка и делает его более безопасным.

. Итог

Понятно, что у добавления молока в кофе есть как преимущества, так и недостатки. Но даже с учетом сказанного, эксперты в области здравоохранения не рекомендуют использовать цельное молоко при приеме кофе из-за его довольно высокого содержания углеводов и аллергенного потенциала. Скорее, хорошей альтернативой является использование гипоаллергенного, обогащенного кальцием, низкоуглеводного миндального молока. Таким образом вы получаете более качественное питание, а миндальное молоко также содержит меньше калорий.

Использование миндального молока — хороший способ улучшить качество и вкус кофе за счет добавления в напиток некоторого количества кальция и одновременного снижения температуры. Другой простой способ улучшить чашку кофе — добавить немного корицы. Исследования показывают, что корица помогает бороться с инсулинорезистентностью и замедляет старение.

Тем не менее, кажется, что есть недостатки и уникальные преимущества с обеих сторон. Следовательно, это просто вопрос того, что действительно важно для вас, и, конечно же, ваших личных предпочтений.

Это хорошая идея? 19 Эксперты говорят нам

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мы часто думаем, что эксперты в области здравоохранения — это сверхчеловеки с точеными прессами или сумасшедшими научными знаниями в области питания. (Конъюгированная линолевая кислота, это дотракийский?) Но они начинают свой день так же, как и большинство из нас: с чашки кофе.

Наблюдение за тем, как кто-то готовит утреннюю кружку, становится условным обозначением их философии питания: молочные продукты можно или нет? А что насчет подсластителей? А масло? Кокосовое масло? Они принадлежат кофе или кофейному пирогу?

Специалисты в области здравоохранения — это люди. Они надевают штаны по одной ноге и измельчают кофейные зерна в кофемолке (не измельчая серией качелей с гирями).

Но они также много думали о том, что входит в их тела, включая кофе, и использовали свои обширные знания для создания оптимальной чашки.

Вот почему мы попросили экспертов поделиться своим идеальным способом начать день. Читайте их (часто удивительные) отзывы о java и подробности о том, что мотивирует их добавлять определенные ингредиенты (или нет).

1. Адам Борнштейн, основатель Born Fitness, автор бестселлеров NY Times, @BornFitness

Утренний прием: Кофе от темной до средней обжарки, иногда с корицей

«Я могу быть единственным человеком в мире, который этого не делает» t пейте кофе из-за кофеина. Я просыпаюсь каждый день в 4:30 утра, готовый бросить вызов миру. Мне просто нравится пить что-нибудь горячее, и я верю в пользу кофейных зерен для здоровья.

Как для человека, практикующего прерывистое голодание, лучшим преимуществом является то, что кофе полностью притупляет мой аппетит. Так что это приятный бонус.

Я пью кофе только двумя способами: черный (в 90% случаев) или с добавлением корицы для немного дополнительного вкуса. Если я готовлю кофе дома, все начинается с зерен.

Я предпочитаю органическое жаркое и предпочитаю темную или среднюю обжарку. Каждое утро я перемалываю фасоль свежей, а затем, желательно, использую французскую прессу. Без подсластителей и сливок.

Я не буду делать никаких сумасшедших заявлений о волшебстве кофе. Я написал о том, почему я пью кофе сейчас, после 30 лет воздержания от этого напитка.Тем не менее, если моя чашка «лучше», то только потому, что я не добавляю лишнего дерьма, чтобы она была нездоровой.

[Я бы никогда не добавлял] сиропов. Я не понимаю. Сироп подходит для мороженого, блинов или вафель. Только не в кофе.

2. Холли Райлингер, автор бестселлеров, мотивационный спикер, главный тренер Nike, @hollyrilinger

Утро Rx : Капучино с миндальным молоком

«Капучино с миндальным молоком — это то, с чего я начинаю свой день! Я использую свою кофемашину Nespresso Espresso и вспениваю собственное органическое миндальное молоко. Я предпочитаю капучино латте, потому что в нем меньше молока.

Есть несколько видов миндального молока, которые прекрасно сочетаются с кофе со льдом, но другие тонкие, и я считаю их отвратительными. Мое любимое — миндальное молоко от Califia Farms. Он сертифицирован как органический и не содержит ГМО.

[Когда я пил капучино с молоком] Я всегда начинал свой день с ощущения НАПОЛНЕНИЯ в желудке. [Но] Я не мог представить себе, как отказаться от этого маленького кусочка рая, поэтому я просто справился с дискомфортом.

Так было до тех пор, пока я не попробовал миндальное молоко.Мне это не сразу понравилось, [но] мне понравилось, что у меня больше не было боли в животе.

Теперь мне нравится вкус миндального молока в моем кофе, и я действительно не могу терпеть этот тонкий вкус молочных продуктов во рту. А мои бабушка и дедушка были молочными фермерами в Канзасе! Я всю жизнь рос на молоке! »

3. Марк Сиссон, автор «The Primal Blueprint», основатель Mark’s Daily Apple, @marksdailyapple

Morning Rx: Кофе темной обжарки с густыми взбитыми сливками и одной чайной ложкой сахара или сырых яиц с медом и солью

«Мой основной утренний кофе прост: кофе темной обжарки во френч-прессе, жирные сливки (конечно, выращенные на пастбищах) и одна чайная ложка сахара (чтобы уменьшить горечь).Это моя любимая чашка, но я также люблю экспериментировать.

Мое последнее творение — это Primal Egg Coffee, который состоит из пары сырых яичных желтков или целых сырых яиц (от пастбищных кур), добавленных в свежезаваренный кофе, а также немного меда, соли и иногда немного корицы, какао, куркумы. , и / или кайенский перец. Все идет в блендер.

Желтки позволяют получить однородную эмульсию — чтобы она была гладкой и насыщенной, а температура кофе денатурирует и увеличивает усвояемость белков яичного белка без варки желтка.

Кофе известен тем, что ускоряет обмен веществ и повышает уровень энергии, но эта повышенная энергия не возникает из воздуха. Он создается за счет окисления накопленного жира.

Когда вы пьете кофе, вы получаете небольшой выброс адреналина, который увеличивает липолиз (выделение накопленного жира в кровоток для окисления / сжигания) и увеличение выработки тепла (за счет затраченной энергии). Farias-Pereira R, et al. (2019). Механизмы действия биоактивных компонентов кофе на липидный обмен.DOI: 10.1007 / s10068-019-00662-0

К сожалению, обычная чашка кофе, полная сахара и нежирного или обезжиренного молока, не дает этих преимуществ. На это есть две основные причины. Во-первых, потребление сахара увеличивает уровень инсулина, который подавляет липолиз и сжигание жира. Chakrabarti P, et al. (2013). Инсулин подавляет липолиз в адипоцитах через эволюционно консервативный путь, опосредованный mTORC1-Egr1-ATGL. DOI: 10.1128 / MCB.01584-12

Во-вторых, кофеин в кофе ненадолго увеличивает непереносимость глюкозы, особенно когда его принимают вместе с углеводами, что означает, что организму требуется больше инсулина для обработки того же количества сахара, которое он обычно потребляет. Черняк Е.П. и др. (2018). Возможное влияние напитков с кофеином на чувствительность к инсулину. DOI: 10.1080 / 07315724.2017.1372822

Итак, по иронии судьбы, употребление [супер] сладкого кофе на самом деле препятствует высвобождению жира в организме для получения энергии — полная противоположность тому, что должна делать хорошая чашка кофе ».

4. Марион Нестле, профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, автор книги «Food Politics», @marionnestle

Утро Rx: Черный кофе с обезжиренным молоком

«Я не завтрак» едок, по крайней мере, не в первую очередь, но я люблю свой кофе.Мне особенно нравится смесь SoHo от Gourmet Garage.

Я покупаю фасоль, измельчаю ее по мере необходимости, бросаю столовую ложку или две в фильтр, наливаю горячую воду в фильтр прямо над чашкой, добавляю обезжиренное молоко, и все готово. Для меня так лучше, потому что я не люблю слишком крепкий или пережаренный кофе.

Моя философия питания — все в умеренных количествах, за исключением фундука или любого другого ароматизированного кофе. Они мне не подходят «.

5. Дэйв Эспри, создатель Bulletproof Coffee, автор «Bulletproof Diet», @bpnutrition

Morning Rx: Кофейные зерна с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil

«Я пью Bulletproof Coffee смешан с подлинными Bulletproof ингредиентами.Я использую кофейные зерна Bulletproof Process, которые прошли лабораторные испытания, чтобы минимизировать уровни токсинов плесени, которые ограничивают возможности человека.

Я завариваю его, используя металлический (не бумажный) фильтр, чтобы кофейное масло попало в окончательную заварку. Я смешиваю его (в блендере) с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil, безвкусным экстрактом кокосового масла, которое в 18 раз сильнее обычного кокосового масла.

Смешивание масла (или, еще лучше, топленого масла) важно, потому что оно создает небольшую каплю жира, взвешенную в воде, называемую мицеллой, что означает, что жир не отделяется от кофе.

Масло травяного откорма превосходит зерновое, потому что оно вкуснее и содержит значительно больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), витаминов A, D и E; и, что очень важно, K2. Benbrook CM, et al. (2018). Улучшение профиля жирных кислот в молоке с помощью кормовых рационов с моделированием результатов рациона питания. DOI: 10.1002 / fsn3.610

Он также не содержит почти такого количества воспалительных полиненасыщенных масел омега-6, как промышленное масло.

6. Фрэнк Липман, лидер в области функциональной медицины, основатель оздоровительного центра Eleven Eleven, @DrFrankLipman

Morning Rx : Органический кофе с маслом MCT и маслом травяного откорма

«[Утром] вы не может превзойти энергетику и питание здорового протеинового коктейля на завтрак.

Я делаю свой с моим Be Well Chocolate Whey Protein, MCT Oil и Greens Powder, смешанными с семенами чиа, капустой, черникой, авокадо и миндальным молоком.

[Это оставляет меня] бодрым и удовлетворенным — не нервным и не нервным, как кофе часто заставляет меня чувствовать.

[Я пью кофе] один или иногда два раза в неделю. [Я делаю] пуленепробиваемый кофе. Это хороший способ подзарядить утреннюю чашку кофе для поддержки когнитивных функций и сжигания жира.

Я смешиваю органический кофе с одной столовой ложкой масла MCT (или обычного кокосового масла) и одной столовой ложкой масла травяного откорма.

Масло коров, выращенных на траве или пастбищах, а не обычное масло, является важным ингредиентом пуленепробиваемого кофе, поскольку оно содержит полезные для здоровья витамины и минералы.

Сюда входит CLA или конъюгированная линолевая кислота, которая помогает уменьшить жир на животе, защищает от рака и стимулирует рост мышц. Также есть витамин А, который помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, надпочечников и сердечно-сосудистой системы. den Hartigh LJ. (2019). Эффекты конъюгированной линолевой кислоты на рак, ожирение и атеросклероз: обзор доклинических испытаний и испытаний на людях с учетом текущих перспектив. DOI: 10.3390 / nu11020370

Витамин K2 поддерживает плотность костей и, возможно, обращает вспять артериальную кальцификацию.Витамины A, D и E являются ключевыми антиоксидантами, которые необходимы для хорошего здоровья.

7. Дэвид Кац, d Директор Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, основатель True Health Initiative , @DrDavidKatz

Morning Rx : кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком

«Я люблю кофе по утрам, чтобы ускорить переход от остаточной хмурости, которая возникает после сна, к моему напряженному дню.[Я пью] кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком.

В сухое молоко не добавляется вода, поэтому кофе не разбавляется или не охлаждается. Сухое молоко также содержит белок, кальций, витамин D и витамин А, что делает его очень небольшим количеством калорий.

Если вы привыкли к вкусу кофе как есть, вы не пропустите ни одного подсластителя. Они могут превратить здоровый, стимулирующий, натуральный напиток, богатый антиоксидантами, в еще один источник сахара, калорий или химикатов, в которых ваш организм не нуждается.

Тем не менее, когда я во Франции, у меня действительно есть кафе с молоком, и они подслащенные. Я считаю это угощением, а не своим ежедневным напитком. Тебе тоже надо немного пожить! »

8 . Джой Бауэр, эксперт по питанию и здоровью шоу NBC «Сегодня», @joybauer

Утро Rx: Черный кофе

«Я пью свой черный кофе с тех пор, ну, с тех пор, как начал пить кофе. Обычно я кладу стручок в кофемашину Keurig, наливаю чашку, которая уже была заварена на шоу «Сегодня», или беру что-нибудь из гастронома на углу.

Мне нравится запах, вкус, впечатления. А кофеин помогает мне начать день.

[Я знаю] за и против кофе. Типичная чашка кофе, как правило, содержит добавки для ожирения, такие как цельное молоко, сливки или половинки, плюс сахар (и больше сахара!). Или некоторые люди сильно увлекаются искусственными подсластителями и сиропами.

Моя обычная версия содержит антиоксиданты и кофеин без лишних калорий и химикатов. Учтите: одна чашка черного кофе равна 5 калориям.Одна чашка с половинками и сахаром равна примерно 120 калориям.

Делайте обмен каждый день, и к концу года вы можете потерять до 12 фунтов ».

9. Брайан Сент-Пьер, спортивный диетолог компании Precision Nutrition, @BSPNutrition

Утренний прием: Черный кофе

«Около 67 процентов американцев добавляют в кофе сливки и сахар, но я предпочитаю черный, потому что Я предпочитаю получать калории из еды. An R, et al. (2017). Потребление кофе и чая с добавками в зависимости от суточного потребления энергии, сахара и жиров взрослыми в США, 2001–2012 гг.DOI: 10.1016 / j.puhe.2016.12.032

Исследование преимуществ кофе проводится в основном на [черный, традиционный стиль капельного заваривания], поскольку он наиболее распространен. Нибер К. (2017). Влияние кофе на здоровье. DOI: 10.1055 / s-0043-115007

Важно помнить об общей картине. Если вы пьете только один кофе в день, немного сливок и сахара вряд ли будут проблемой. Но поскольку средний американец, пьющий кофе, выпивает три чашки в день, это может быстро накапливаться. 2019 NCDT: Национальные тенденции данных по кофе. (2019). http://www.ncausa.org/Industry-Resources/Market-Research/NCDT/NCDT-Infographic

Нам всем разрешено немного калорий по своему усмотрению, только не используйте их все в трех ежедневных чашках. Несколько чайных ложек сахара и несколько столовых ложек выбранного вами сливочного масла, вероятно, вполне подойдут — кроме этого, вы начнете напрашиваться на неприятности ».

10. Лейси Стоун, фитнес-профессионал с двух берегов, знаменитый тренер, мотивационный спикер, @laceystonefitness

Утренний прием: Ледяной красный глаз с одной порцией эспрессо и нектаром агавы

«Я каждый раз прогуливаюсь в Starbucks. утро.Я получаю ледяной красный глаз, это обычный кофе со льдом с одной порцией эспрессо. Я добавляю немного нектара агавы, и все готово.

У меня есть момент «А-ХА», когда я говорю: «Давай, день, я готов!» Эспрессо — это мое ракетное топливо. Я считаю, что кофеин — это хорошо, если его правильно употреблять.

Повышает базальную скорость метаболизма и улучшает ваши чувства, что приводит к повышению производительности во время тренировок. (Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) — это скорость, с которой вы сжигаете жир.) » Acheson KJ, et al. (1980). Кофеин и кофе: их влияние на скорость метаболизма и использование субстратов у людей с нормальным весом и ожирением. DOI: 10.1093 / ajcn / 33.5.989

Я также использую нектар агавы, а не неестественные подсластители.

11. Брайан Гал Лагер, соучредитель Throwback F itness , @ThrowbackFit

Утренний прием: Кофе, смешанный со сливочным или кокосовым маслом и несколькими каплями корицы

«Я обычно готовлю кофе. Я по утрам использую френч-пресс.Я наливаю кофе прямо из френч-пресса в блендер, добавляя сливочное или кокосовое масло и немного корицы.

Я взбиваю в течение 30 секунд, так как кокосовое масло или сливочное масло не смешиваются слишком хорошо при перемешивании ложкой (независимо от того, как быстро я помешиваю!), И блендер добавляет к нему красивую пену.

Обычно я не ем свой первый обед примерно до полудня, поэтому до этого момента я обнаруживаю, что кокосовое масло или сливочное масло поддерживают меня сытым. Еще я полюбил вкус сливочного масла в кофе. Это убирает немного горечи.

[И мне] нравятся странные взгляды, которые я получаю, когда официант спрашивает меня, хочу ли я молока и сахара, а вместо этого я прошу два масла! »

12. Кира Стоукс, фитнес-эксперт, создатель Stoked Method и Stoked Series Workouts, @kirastokesfit

Утренний прием: Кофе темной обжарки со сливками из кокосового молока и жидкой стевией

«Я мчусь к своей кофемашине Nespresso Vertuoline в ранним утром … Я использую стручки темного жаркого Stormio, так как люблю хорошую крепкую чашку, чтобы начать свой день.Я предпочитаю сливки So Delicious Coconut Milk Creamer, потому что они имеют богатый вкус без лактозы и гидрогенизированных масел.

Я добавляю немного жидкой стевии, но сливки из кокосового молока немного сладкие, так что нужно только немного. Стевия — это натуральное растительное вещество ». Samuel P, et al. (2018). Лист стевии в подсластитель на основе стевии: изучение науки, пользы и будущего потенциала. DOI: 10.1093 / jn / nxy102

13. Ниа Шанкс, тренер и писатель, автор книги «Lift Like a Girl», @NiaShanks

Morning Rx: Кофе темной обжарки с сахаром-сырцом и жирными взбитыми сливками или без добавок. какао-порошок

С кофе всегда начинается мой день.Мне нравится потягивать его, пока я устраиваюсь утром и начинаю писать. Я пью исключительно темную обжарку. Чем темнее, тем лучше.

Я использую свою стандартную кофеварку в течение недели, но по выходным моя любимая супруга делает феноменальный френч-пресс из свежеобжаренных цельных зерен, которые мы измельчаем непосредственно перед использованием.

Я чередую два типа добавок: простой сахар-сырец и жирные сливки для взбивания или сахар-сырец и простой какао-порошок. (Это делает невероятный мокко и прекрасно сочетается с темной обжаркой эспрессо.)

Я не поклонник ароматизированных кофейных кремов просто потому, что многие из них содержат массу других ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и даже трансжиры. Я предпочитаю, чтобы кофе был как можно более натуральным, не жертвуя вкусом и удовольствием.

14. Рич Ролл, ультра-атлет с растительной энергией, автор книги «В поисках ультра», @richroll

Утренний прием: Пуэр

«Первое, что я делаю [утром], — это выпиваю большой стакан. стакан воды со свежим лимоном или чайной ложкой яблочного уксуса, который оказывает ощелачивающее действие на мою систему.

Следующим шагом будет приготовление чая пуэр. Это постферментированный чайный продукт, произведенный в китайской провинции Юньнань и тщательно выдержанный.

Сбор урожая, создание и церемония пуэра — это искусство, в котором сохранились традиции, уходящие корнями в тысячелетия. Но что делает его уникальным, так это процесс, при котором листья ферментируются микробами после сушки, а затем выдерживаются.

Считается, что микробная активность чая обеспечивает полезные для здоровья пробиотики, такие как снижение уровня артериального налета и холестерина ЛПНП, Huang F, et al.(2019). Теабраунин из чая пуэр ослабляет гиперхолестеринемию за счет модуляции микробиоты кишечника и метаболизма желчных кислот. DOI: 10.1038 / s41467-019-12896-x , а также способствует снижению веса за счет снижения уровня сахара в крови и улучшения способности организма усваивать жир. You XJ, et al. (2012). Механизмы похудания и биоактивные компоненты чая пуэр. DOI: 10.3724 / SP.J.1141.2012.04421

В отличие от кофе и других чаев, пуэр [дает мне] длительную и ровную энергию.

Чай сопровождает мою 20-минутную утреннюю медитацию. После этого я готовлю зеленый смузи на овощной основе в моем Vitamix. Каждый день разный, но эта смесь обычно состоит из смеси темной листовой зелени, свеклы, ягод, семян конопли, спирулины, семян чиа и корня макки ».

15. Мэтт Фрейзер, бегун, основатель Движения спортсменов без мяса, @NoMeatAthlete

Morning Rx: Низкотемпературный обжаренный кофе, черный

«Я действительно влюбился в то, что называют« третьей волной » кофе, где зерна обжариваются при более низкой температуре, чем, скажем, зерна Starbucks.

В результате почти полностью отсутствует дымный характер, так что вы действительно можете попробовать все невероятные фруктовые и цитрусовые ароматы различных сортов кофе.

Практически никто из тех, кто пьет этот кофе, не добавляет подсластители или сливки.

Я измельчаю его вручную с помощью мельницы Hario, затем завариваю простым методом заливки. Я полон энергии, креативен и полностью доволен всего лишь 12 унциями вкуса ».

16. Дженнифер Уолтерс, основатель и генеральный директор Fit Bottomed World, соавтор книги «The Fit Bottomed Girls Anti-Diet», @fitbottomedgirl

Утренний прием: Смешанный кофе с одной столовой ложкой кокосового масла и топленого масла

«Обычно я выпиваю большую чашку черного кофе, смешанного со столовой ложкой кокосового масла и столовой ложкой топленого масла.

Этот кофе с высоким содержанием жира может показаться странным, но он такой насыщенный, сливочный и сытный. Просто вкусно! Хитрость в том, что вам нужно смешать его в мощном блендере. Тогда оно становится пенистым и вкусным — почти как (несладкое) латте!

Я большой поклонник здорового жира при каждом приеме пищи. Он хорош для концентрации внимания, работы мозга, энергии и просто заставляет меня чувствовать себя хорошо и сыто. На протяжении многих лет нас учили бояться жира, но я обнаружил, что, когда я ем больше жира, у меня меньше тяги, больше энергии и мои тренировки становятся лучше.

17. Хизер Кросби, основательница YumUniverse, основательница Академии безглютеновой выпечки, @yumuniverse

Утренний прием: Латте с корнем цикория

«Мои любимые утренние закуски — это либо растения на основе глютена. бесплатный протеиновый смузи со свежими ягодами или мой любимый зеленый смузи. Эти напитки дают мне естественное топливо, необходимое для поддержания энергии в течение всего дня — без стимуляторов!

[Но] одна из моих любимых альтернатив кофе — латте из мака и корня цикория.Известно, что мака помогает в регуляции гормонов, Meissner HO, et al. (2006). Гормонально-уравновешивающий эффект предварительно желатинизированной органической маки (Lepidium peruvanium chacon): (III) Клинические реакции женщин в раннем постменопаузе на маки в двойном слепом, рандомизированном, плацебо-контролируемом, перекрестном исследовании в амбулаторных условиях. DOI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614644 , а корень цикория давно известен как детоксификатор печени и усилитель пищеварения. Tong J et al.(2015). Гепатопротекторная активность флавоноидов из семян Cichorium glandulosum in vitro и in vivo гепатотоксичность, вызванная четыреххлористым углеродом. DOI: 10.1016 / j.jep.2015.08.045

Оба имеют насыщенный темный вкус, который успокаивает и удовлетворяет, как кофе без кислотных качеств — это популярный заменитель кофе в Новом Орлеане и Европе ».

18. Тара Стайлз, основательница Strala Yoga в Нью-Йорке, @tarastiles

Утро Rx : Черный кофе на ходу или черный кофе с молоком из кешью дома

«Мой кофе дома из Китсуне. в Париже, и я подаю его с молоком из кешью.По дороге я пойду в Ла Каломб на улицах Лафайет и Принс или в Бензиновый переулок на улицах Лафайет и Хьюстон.

Заказываю кофе обычный, черный. Я бы никогда не добавил ни сиропов, ни сахара ».

19. Сюзанна Холл, соучредитель и главный редактор The Chalkboard Mag, @chalkboardmag

Morning Rx: Кофе во французском прессе с небольшим количеством домашнего масла и американо без кофеина со стевией, корица и миндальное молоко на ходу

«Я всегда раздвоен: кофе в одной руке, зеленый сок — в другой.Дома я во френч-прессе смесь кофе без кофеина, теневых бобов и эфиопских бобов из Caffe Luxxe в Брентвуде.

Если у меня впереди долгий день, я приготовлю кофе «пуленепробиваемый» и добавлю немного сырого масла травяного откорма. Сливочное масло и кофе вместе полезны для ваших гормонов и здоровья мозга — и имеют невероятный вкус!

Я заказываю американо в любом количестве замечательных кафе Лос-Анджелеса, пол-кофе без кофеина (это усилие!) Со стевией (которую я держу при себе), корицей и миндальным молоком из прессованной соковыжималки.

Стевия — идеальный подсластитель: ничего искусственного, мне нравится вкус, к тому же она слегка подщелачивает кофе. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови из-за всплеска кофеина и удивительно питательна. Santos HO, et al. (2018). Насколько прием корицы улучшает гликемический и липидный профили? DOI: 10.1016 / j.clnesp.2018.07.011

Наконец, Pressed Juicery производит одно из лучших миндальных молочных продуктов с легким намеком на ваниль.

Пуленепробиваемый стиль употребления кофе — совершенно другое чувство.Сливочное масло помогает организму без проблем усваивать кофе, но при этом дает постоянную энергию. Пропуск сахара и сокращение потребления кофеина в моих американо определенно сохранит мой уровень сахара в крови (читай: настроение!) Более стабильным ».

Кофе — одна из тех встроенных процедур, которые через несколько лет становятся совершенно бессмысленными, особенно когда мы только наполовину проснулись. Наша цель — дать немного вдохновения для нестандартного мышления (точнее, цилиндрической чашки).

Однако, учитывая так много исследований и заявлений о пользе для здоровья, мы знаем, что может быть сложно определить лучшие добавки для утренней чашки кофе.

Исследования плюсов и минусов кофе, сахара, корицы и всего остального постоянно обновляются, поэтому обязательно сядьте со своим документом и обсудите лучшие варианты для вас. Практикуйте все в меру.

Проведите собственное исследование. И, конечно же, всегда прислушивайтесь к своему телу.

Суть в том, что мы хотим, чтобы вы немного поэкспериментировали, чтобы выбраться из этой кофейной колеи. Выясните, что работает для вас, и смешивайте и сопоставляйте, пока не достигнете желаемого результата — или несладкого, если вам это нравится.Наслаждаться!

Хорошая идея? 19 Эксперты говорят нам

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мы часто думаем, что эксперты в области здравоохранения — это сверхчеловеки с точеными прессами или сумасшедшими научными знаниями в области питания. (Конъюгированная линолевая кислота, это дотракийский?) Но они начинают свой день так же, как и большинство из нас: с чашки кофе.

Наблюдение за тем, как кто-то готовит утреннюю кружку, становится условным обозначением их философии питания: молочные продукты можно или нет? А что насчет подсластителей? А масло? Кокосовое масло? Они принадлежат кофе или кофейному пирогу?

Специалисты в области здравоохранения — это люди.Они надевают штаны по одной ноге и измельчают кофейные зерна в кофемолке (не измельчая серией качелей с гирями).

Но они также много думали о том, что входит в их тела, включая кофе, и использовали свои обширные знания для создания оптимальной чашки.

Вот почему мы попросили экспертов поделиться своим идеальным способом начать день. Читайте их (часто удивительные) отзывы о java и подробности о том, что мотивирует их добавлять определенные ингредиенты (или нет).

1. Адам Борнштейн, основатель Born Fitness, автор бестселлеров NY Times, @BornFitness

Утренний прием: Кофе от темной до средней обжарки, иногда с корицей

«Я могу быть единственным человеком в мире, который этого не делает» t пейте кофе из-за кофеина. Я просыпаюсь каждый день в 4:30 утра, готовый бросить вызов миру. Мне просто нравится пить что-нибудь горячее, и я верю в пользу кофейных зерен для здоровья.

Как для человека, практикующего прерывистое голодание, лучшим преимуществом является то, что кофе полностью притупляет мой аппетит.Так что это приятный бонус.

Я пью кофе только двумя способами: черный (в 90% случаев) или с добавлением корицы для немного дополнительного вкуса. Если я готовлю кофе дома, все начинается с зерен.

Я предпочитаю органическое жаркое и предпочитаю темную или среднюю обжарку. Каждое утро я перемалываю фасоль свежей, а затем, желательно, использую французскую прессу. Без подсластителей и сливок.

Я не буду делать никаких сумасшедших заявлений о волшебстве кофе. Я написал о том, почему я пью кофе сейчас, после 30 лет воздержания от этого напитка.Тем не менее, если моя чашка «лучше», то только потому, что я не добавляю лишнего дерьма, чтобы она была нездоровой.

[Я бы никогда не добавлял] сиропов. Я не понимаю. Сироп подходит для мороженого, блинов или вафель. Только не в кофе.

2. Холли Райлингер, автор бестселлеров, мотивационный спикер, главный тренер Nike, @hollyrilinger

Утро Rx : Капучино с миндальным молоком

«Капучино с миндальным молоком — это то, с чего я начинаю свой день! Я использую свою кофемашину Nespresso Espresso и вспениваю собственное органическое миндальное молоко.Я предпочитаю капучино латте, потому что в нем меньше молока.

Есть несколько видов миндального молока, которые прекрасно сочетаются с кофе со льдом, но другие тонкие, и я считаю их отвратительными. Мое любимое — миндальное молоко от Califia Farms. Он сертифицирован как органический и не содержит ГМО.

[Когда я пил капучино с молоком] Я всегда начинал свой день с ощущения НАПОЛНЕНИЯ в желудке. [Но] Я не мог представить себе, как отказаться от этого маленького кусочка рая, поэтому я просто справился с дискомфортом.

Так было до тех пор, пока я не попробовал миндальное молоко.Мне это не сразу понравилось, [но] мне понравилось, что у меня больше не было боли в животе.

Теперь мне нравится вкус миндального молока в моем кофе, и я действительно не могу терпеть этот тонкий вкус молочных продуктов во рту. А мои бабушка и дедушка были молочными фермерами в Канзасе! Я всю жизнь рос на молоке! »

3. Марк Сиссон, автор «The Primal Blueprint», основатель Mark’s Daily Apple, @marksdailyapple

Morning Rx: Кофе темной обжарки с густыми взбитыми сливками и одной чайной ложкой сахара или сырых яиц с медом и солью

«Мой основной утренний кофе прост: кофе темной обжарки во френч-прессе, жирные сливки (конечно, выращенные на пастбищах) и одна чайная ложка сахара (чтобы уменьшить горечь).Это моя любимая чашка, но я также люблю экспериментировать.

Мое последнее творение — это Primal Egg Coffee, который состоит из пары сырых яичных желтков или целых сырых яиц (от пастбищных кур), добавленных в свежезаваренный кофе, а также немного меда, соли и иногда немного корицы, какао, куркумы. , и / или кайенский перец. Все идет в блендер.

Желтки позволяют получить однородную эмульсию — чтобы она была гладкой и насыщенной, а температура кофе денатурирует и увеличивает усвояемость белков яичного белка без варки желтка.

Кофе известен тем, что ускоряет обмен веществ и повышает уровень энергии, но эта повышенная энергия не возникает из воздуха. Он создается за счет окисления накопленного жира.

Когда вы пьете кофе, вы получаете небольшой выброс адреналина, который увеличивает липолиз (выделение накопленного жира в кровоток для окисления / сжигания) и увеличение выработки тепла (за счет затраченной энергии). Farias-Pereira R, et al. (2019). Механизмы действия биоактивных компонентов кофе на липидный обмен.DOI: 10.1007 / s10068-019-00662-0

К сожалению, обычная чашка кофе, полная сахара и нежирного или обезжиренного молока, не дает этих преимуществ. На это есть две основные причины. Во-первых, потребление сахара увеличивает уровень инсулина, который подавляет липолиз и сжигание жира. Chakrabarti P, et al. (2013). Инсулин подавляет липолиз в адипоцитах через эволюционно консервативный путь, опосредованный mTORC1-Egr1-ATGL. DOI: 10.1128 / MCB.01584-12

Во-вторых, кофеин в кофе ненадолго увеличивает непереносимость глюкозы, особенно когда его принимают вместе с углеводами, что означает, что организму требуется больше инсулина для обработки того же количества сахара, которое он обычно потребляет. Черняк Е.П. и др. (2018). Возможное влияние напитков с кофеином на чувствительность к инсулину. DOI: 10.1080 / 07315724.2017.1372822

Итак, по иронии судьбы, употребление [супер] сладкого кофе на самом деле препятствует высвобождению жира в организме для получения энергии — полная противоположность тому, что должна делать хорошая чашка кофе ».

4. Марион Нестле, профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, автор книги «Food Politics», @marionnestle

Утро Rx: Черный кофе с обезжиренным молоком

«Я не завтрак» едок, по крайней мере, не в первую очередь, но я люблю свой кофе.Мне особенно нравится смесь SoHo от Gourmet Garage.

Я покупаю фасоль, измельчаю ее по мере необходимости, бросаю столовую ложку или две в фильтр, наливаю горячую воду в фильтр прямо над чашкой, добавляю обезжиренное молоко, и все готово. Для меня так лучше, потому что я не люблю слишком крепкий или пережаренный кофе.

Моя философия питания — все в умеренных количествах, за исключением фундука или любого другого ароматизированного кофе. Они мне не подходят «.

5. Дэйв Эспри, создатель Bulletproof Coffee, автор «Bulletproof Diet», @bpnutrition

Morning Rx: Кофейные зерна с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil

«Я пью Bulletproof Coffee смешан с подлинными Bulletproof ингредиентами.Я использую кофейные зерна Bulletproof Process, которые прошли лабораторные испытания, чтобы минимизировать уровни токсинов плесени, которые ограничивают возможности человека.

Я завариваю его, используя металлический (не бумажный) фильтр, чтобы кофейное масло попало в окончательную заварку. Я смешиваю его (в блендере) с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil, безвкусным экстрактом кокосового масла, которое в 18 раз сильнее обычного кокосового масла.

Смешивание масла (или, еще лучше, топленого масла) важно, потому что оно создает небольшую каплю жира, взвешенную в воде, называемую мицеллой, что означает, что жир не отделяется от кофе.

Масло травяного откорма превосходит зерновое, потому что оно вкуснее и содержит значительно больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), витаминов A, D и E; и, что очень важно, K2. Benbrook CM, et al. (2018). Улучшение профиля жирных кислот в молоке с помощью кормовых рационов с моделированием результатов рациона питания. DOI: 10.1002 / fsn3.610

Он также не содержит почти такого количества воспалительных полиненасыщенных масел омега-6, как промышленное масло.

6. Фрэнк Липман, лидер в области функциональной медицины, основатель оздоровительного центра Eleven Eleven, @DrFrankLipman

Morning Rx : Органический кофе с маслом MCT и маслом травяного откорма

«[Утром] вы не может превзойти энергетику и питание здорового протеинового коктейля на завтрак.

Я делаю свой с моим Be Well Chocolate Whey Protein, MCT Oil и Greens Powder, смешанными с семенами чиа, капустой, черникой, авокадо и миндальным молоком.

[Это оставляет меня] бодрым и удовлетворенным — не нервным и не нервным, как кофе часто заставляет меня чувствовать.

[Я пью кофе] один или иногда два раза в неделю. [Я делаю] пуленепробиваемый кофе. Это хороший способ подзарядить утреннюю чашку кофе для поддержки когнитивных функций и сжигания жира.

Я смешиваю органический кофе с одной столовой ложкой масла MCT (или обычного кокосового масла) и одной столовой ложкой масла травяного откорма.

Масло коров, выращенных на траве или пастбищах, а не обычное масло, является важным ингредиентом пуленепробиваемого кофе, поскольку оно содержит полезные для здоровья витамины и минералы.

Сюда входит CLA или конъюгированная линолевая кислота, которая помогает уменьшить жир на животе, защищает от рака и стимулирует рост мышц. Также есть витамин А, который помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, надпочечников и сердечно-сосудистой системы. den Hartigh LJ. (2019). Эффекты конъюгированной линолевой кислоты на рак, ожирение и атеросклероз: обзор доклинических испытаний и испытаний на людях с учетом текущих перспектив. DOI: 10.3390 / nu11020370

Витамин K2 поддерживает плотность костей и, возможно, обращает вспять артериальную кальцификацию.Витамины A, D и E являются ключевыми антиоксидантами, которые необходимы для хорошего здоровья.

7. Дэвид Кац, d Директор Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, основатель True Health Initiative , @DrDavidKatz

Morning Rx : кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком

«Я люблю кофе по утрам, чтобы ускорить переход от остаточной хмурости, которая возникает после сна, к моему напряженному дню.[Я пью] кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком.

В сухое молоко не добавляется вода, поэтому кофе не разбавляется или не охлаждается. Сухое молоко также содержит белок, кальций, витамин D и витамин А, что делает его очень небольшим количеством калорий.

Если вы привыкли к вкусу кофе как есть, вы не пропустите ни одного подсластителя. Они могут превратить здоровый, стимулирующий, натуральный напиток, богатый антиоксидантами, в еще один источник сахара, калорий или химикатов, в которых ваш организм не нуждается.

Тем не менее, когда я во Франции, у меня действительно есть кафе с молоком, и они подслащенные. Я считаю это угощением, а не своим ежедневным напитком. Тебе тоже надо немного пожить! »

8 . Джой Бауэр, эксперт по питанию и здоровью шоу NBC «Сегодня», @joybauer

Утро Rx: Черный кофе

«Я пью свой черный кофе с тех пор, ну, с тех пор, как начал пить кофе. Обычно я кладу стручок в кофемашину Keurig, наливаю чашку, которая уже была заварена на шоу «Сегодня», или беру что-нибудь из гастронома на углу.

Мне нравится запах, вкус, впечатления. А кофеин помогает мне начать день.

[Я знаю] за и против кофе. Типичная чашка кофе, как правило, содержит добавки для ожирения, такие как цельное молоко, сливки или половинки, плюс сахар (и больше сахара!). Или некоторые люди сильно увлекаются искусственными подсластителями и сиропами.

Моя обычная версия содержит антиоксиданты и кофеин без лишних калорий и химикатов. Учтите: одна чашка черного кофе равна 5 калориям.Одна чашка с половинками и сахаром равна примерно 120 калориям.

Делайте обмен каждый день, и к концу года вы можете потерять до 12 фунтов ».

9. Брайан Сент-Пьер, спортивный диетолог компании Precision Nutrition, @BSPNutrition

Утренний прием: Черный кофе

«Около 67 процентов американцев добавляют в кофе сливки и сахар, но я предпочитаю черный, потому что Я предпочитаю получать калории из еды. An R, et al. (2017). Потребление кофе и чая с добавками в зависимости от суточного потребления энергии, сахара и жиров взрослыми в США, 2001–2012 гг.DOI: 10.1016 / j.puhe.2016.12.032

Исследование преимуществ кофе проводится в основном на [черный, традиционный стиль капельного заваривания], поскольку он наиболее распространен. Нибер К. (2017). Влияние кофе на здоровье. DOI: 10.1055 / s-0043-115007

Важно помнить об общей картине. Если вы пьете только один кофе в день, немного сливок и сахара вряд ли будут проблемой. Но поскольку средний американец, пьющий кофе, выпивает три чашки в день, это может быстро накапливаться. 2019 NCDT: Национальные тенденции данных по кофе. (2019). http://www.ncausa.org/Industry-Resources/Market-Research/NCDT/NCDT-Infographic

Нам всем разрешено немного калорий по своему усмотрению, только не используйте их все в трех ежедневных чашках. Несколько чайных ложек сахара и несколько столовых ложек выбранного вами сливочного масла, вероятно, вполне подойдут — кроме этого, вы начнете напрашиваться на неприятности ».

10. Лейси Стоун, фитнес-профессионал с двух берегов, знаменитый тренер, мотивационный спикер, @laceystonefitness

Утренний прием: Ледяной красный глаз с одной порцией эспрессо и нектаром агавы

«Я каждый раз прогуливаюсь в Starbucks. утро.Я получаю ледяной красный глаз, это обычный кофе со льдом с одной порцией эспрессо. Я добавляю немного нектара агавы, и все готово.

У меня есть момент «А-ХА», когда я говорю: «Давай, день, я готов!» Эспрессо — это мое ракетное топливо. Я считаю, что кофеин — это хорошо, если его правильно употреблять.

Повышает базальную скорость метаболизма и улучшает ваши чувства, что приводит к повышению производительности во время тренировок. (Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) — это скорость, с которой вы сжигаете жир.) » Acheson KJ, et al. (1980). Кофеин и кофе: их влияние на скорость метаболизма и использование субстратов у людей с нормальным весом и ожирением. DOI: 10.1093 / ajcn / 33.5.989

Я также использую нектар агавы, а не неестественные подсластители.

11. Брайан Гал Лагер, соучредитель Throwback F itness , @ThrowbackFit

Утренний прием: Кофе, смешанный со сливочным или кокосовым маслом и несколькими каплями корицы

«Я обычно готовлю кофе. Я по утрам использую френч-пресс.Я наливаю кофе прямо из френч-пресса в блендер, добавляя сливочное или кокосовое масло и немного корицы.

Я взбиваю в течение 30 секунд, так как кокосовое масло или сливочное масло не смешиваются слишком хорошо при перемешивании ложкой (независимо от того, как быстро я помешиваю!), И блендер добавляет к нему красивую пену.

Обычно я не ем свой первый обед примерно до полудня, поэтому до этого момента я обнаруживаю, что кокосовое масло или сливочное масло поддерживают меня сытым. Еще я полюбил вкус сливочного масла в кофе. Это убирает немного горечи.

[И мне] нравятся странные взгляды, которые я получаю, когда официант спрашивает меня, хочу ли я молока и сахара, а вместо этого я прошу два масла! »

12. Кира Стоукс, фитнес-эксперт, создатель Stoked Method и Stoked Series Workouts, @kirastokesfit

Утренний прием: Кофе темной обжарки со сливками из кокосового молока и жидкой стевией

«Я мчусь к своей кофемашине Nespresso Vertuoline в ранним утром … Я использую стручки темного жаркого Stormio, так как люблю хорошую крепкую чашку, чтобы начать свой день.Я предпочитаю сливки So Delicious Coconut Milk Creamer, потому что они имеют богатый вкус без лактозы и гидрогенизированных масел.

Я добавляю немного жидкой стевии, но сливки из кокосового молока немного сладкие, так что нужно только немного. Стевия — это натуральное растительное вещество ». Samuel P, et al. (2018). Лист стевии в подсластитель на основе стевии: изучение науки, пользы и будущего потенциала. DOI: 10.1093 / jn / nxy102

13. Ниа Шанкс, тренер и писатель, автор книги «Lift Like a Girl», @NiaShanks

Morning Rx: Кофе темной обжарки с сахаром-сырцом и жирными взбитыми сливками или без добавок. какао-порошок

С кофе всегда начинается мой день.Мне нравится потягивать его, пока я устраиваюсь утром и начинаю писать. Я пью исключительно темную обжарку. Чем темнее, тем лучше.

Я использую свою стандартную кофеварку в течение недели, но по выходным моя любимая супруга делает феноменальный френч-пресс из свежеобжаренных цельных зерен, которые мы измельчаем непосредственно перед использованием.

Я чередую два типа добавок: простой сахар-сырец и жирные сливки для взбивания или сахар-сырец и простой какао-порошок. (Это делает невероятный мокко и прекрасно сочетается с темной обжаркой эспрессо.)

Я не поклонник ароматизированных кофейных кремов просто потому, что многие из них содержат массу других ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и даже трансжиры. Я предпочитаю, чтобы кофе был как можно более натуральным, не жертвуя вкусом и удовольствием.

14. Рич Ролл, ультра-атлет с растительной энергией, автор книги «В поисках ультра», @richroll

Утренний прием: Пуэр

«Первое, что я делаю [утром], — это выпиваю большой стакан. стакан воды со свежим лимоном или чайной ложкой яблочного уксуса, который оказывает ощелачивающее действие на мою систему.

Следующим шагом будет приготовление чая пуэр. Это постферментированный чайный продукт, произведенный в китайской провинции Юньнань и тщательно выдержанный.

Сбор урожая, создание и церемония пуэра — это искусство, в котором сохранились традиции, уходящие корнями в тысячелетия. Но что делает его уникальным, так это процесс, при котором листья ферментируются микробами после сушки, а затем выдерживаются.

Считается, что микробная активность чая обеспечивает полезные для здоровья пробиотики, такие как снижение уровня артериального налета и холестерина ЛПНП, Huang F, et al.(2019). Теабраунин из чая пуэр ослабляет гиперхолестеринемию за счет модуляции микробиоты кишечника и метаболизма желчных кислот. DOI: 10.1038 / s41467-019-12896-x , а также способствует снижению веса за счет снижения уровня сахара в крови и улучшения способности организма усваивать жир. You XJ, et al. (2012). Механизмы похудания и биоактивные компоненты чая пуэр. DOI: 10.3724 / SP.J.1141.2012.04421

В отличие от кофе и других чаев, пуэр [дает мне] длительную и ровную энергию.

Чай сопровождает мою 20-минутную утреннюю медитацию. После этого я готовлю зеленый смузи на овощной основе в моем Vitamix. Каждый день разный, но эта смесь обычно состоит из смеси темной листовой зелени, свеклы, ягод, семян конопли, спирулины, семян чиа и корня макки ».

15. Мэтт Фрейзер, бегун, основатель Движения спортсменов без мяса, @NoMeatAthlete

Morning Rx: Низкотемпературный обжаренный кофе, черный

«Я действительно влюбился в то, что называют« третьей волной » кофе, где зерна обжариваются при более низкой температуре, чем, скажем, зерна Starbucks.

В результате почти полностью отсутствует дымный характер, так что вы действительно можете попробовать все невероятные фруктовые и цитрусовые ароматы различных сортов кофе.

Практически никто из тех, кто пьет этот кофе, не добавляет подсластители или сливки.

Я измельчаю его вручную с помощью мельницы Hario, затем завариваю простым методом заливки. Я полон энергии, креативен и полностью доволен всего лишь 12 унциями вкуса ».

16. Дженнифер Уолтерс, основатель и генеральный директор Fit Bottomed World, соавтор книги «The Fit Bottomed Girls Anti-Diet», @fitbottomedgirl

Утренний прием: Смешанный кофе с одной столовой ложкой кокосового масла и топленого масла

«Обычно я выпиваю большую чашку черного кофе, смешанного со столовой ложкой кокосового масла и столовой ложкой топленого масла.

Этот кофе с высоким содержанием жира может показаться странным, но он такой насыщенный, сливочный и сытный. Просто вкусно! Хитрость в том, что вам нужно смешать его в мощном блендере. Тогда оно становится пенистым и вкусным — почти как (несладкое) латте!

Я большой поклонник здорового жира при каждом приеме пищи. Он хорош для концентрации внимания, работы мозга, энергии и просто заставляет меня чувствовать себя хорошо и сыто. На протяжении многих лет нас учили бояться жира, но я обнаружил, что, когда я ем больше жира, у меня меньше тяги, больше энергии и мои тренировки становятся лучше.

17. Хизер Кросби, основательница YumUniverse, основательница Академии безглютеновой выпечки, @yumuniverse

Утренний прием: Латте с корнем цикория

«Мои любимые утренние закуски — это либо растения на основе глютена. бесплатный протеиновый смузи со свежими ягодами или мой любимый зеленый смузи. Эти напитки дают мне естественное топливо, необходимое для поддержания энергии в течение всего дня — без стимуляторов!

[Но] одна из моих любимых альтернатив кофе — латте из мака и корня цикория.Известно, что мака помогает в регуляции гормонов, Meissner HO, et al. (2006). Гормонально-уравновешивающий эффект предварительно желатинизированной органической маки (Lepidium peruvanium chacon): (III) Клинические реакции женщин в раннем постменопаузе на маки в двойном слепом, рандомизированном, плацебо-контролируемом, перекрестном исследовании в амбулаторных условиях. DOI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614644 , а корень цикория давно известен как детоксификатор печени и усилитель пищеварения. Tong J et al.(2015). Гепатопротекторная активность флавоноидов из семян Cichorium glandulosum in vitro и in vivo гепатотоксичность, вызванная четыреххлористым углеродом. DOI: 10.1016 / j.jep.2015.08.045

Оба имеют насыщенный темный вкус, который успокаивает и удовлетворяет, как кофе без кислотных качеств — это популярный заменитель кофе в Новом Орлеане и Европе ».

18. Тара Стайлз, основательница Strala Yoga в Нью-Йорке, @tarastiles

Утро Rx : Черный кофе на ходу или черный кофе с молоком из кешью дома

«Мой кофе дома из Китсуне. в Париже, и я подаю его с молоком из кешью.По дороге я пойду в Ла Каломб на улицах Лафайет и Принс или в Бензиновый переулок на улицах Лафайет и Хьюстон.

Заказываю кофе обычный, черный. Я бы никогда не добавил ни сиропов, ни сахара ».

19. Сюзанна Холл, соучредитель и главный редактор The Chalkboard Mag, @chalkboardmag

Morning Rx: Кофе во французском прессе с небольшим количеством домашнего масла и американо без кофеина со стевией, корица и миндальное молоко на ходу

«Я всегда раздвоен: кофе в одной руке, зеленый сок — в другой.Дома я во френч-прессе смесь кофе без кофеина, теневых бобов и эфиопских бобов из Caffe Luxxe в Брентвуде.

Если у меня впереди долгий день, я приготовлю кофе «пуленепробиваемый» и добавлю немного сырого масла травяного откорма. Сливочное масло и кофе вместе полезны для ваших гормонов и здоровья мозга — и имеют невероятный вкус!

Я заказываю американо в любом количестве замечательных кафе Лос-Анджелеса, пол-кофе без кофеина (это усилие!) Со стевией (которую я держу при себе), корицей и миндальным молоком из прессованной соковыжималки.

Стевия — идеальный подсластитель: ничего искусственного, мне нравится вкус, к тому же она слегка подщелачивает кофе. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови из-за всплеска кофеина и удивительно питательна. Santos HO, et al. (2018). Насколько прием корицы улучшает гликемический и липидный профили? DOI: 10.1016 / j.clnesp.2018.07.011

Наконец, Pressed Juicery производит одно из лучших миндальных молочных продуктов с легким намеком на ваниль.

Пуленепробиваемый стиль употребления кофе — совершенно другое чувство.Сливочное масло помогает организму без проблем усваивать кофе, но при этом дает постоянную энергию. Пропуск сахара и сокращение потребления кофеина в моих американо определенно сохранит мой уровень сахара в крови (читай: настроение!) Более стабильным ».

Кофе — одна из тех встроенных процедур, которые через несколько лет становятся совершенно бессмысленными, особенно когда мы только наполовину проснулись. Наша цель — дать немного вдохновения для нестандартного мышления (точнее, цилиндрической чашки).

Однако, учитывая так много исследований и заявлений о пользе для здоровья, мы знаем, что может быть сложно определить лучшие добавки для утренней чашки кофе.

Исследования плюсов и минусов кофе, сахара, корицы и всего остального постоянно обновляются, поэтому обязательно сядьте со своим документом и обсудите лучшие варианты для вас. Практикуйте все в меру.

Проведите собственное исследование. И, конечно же, всегда прислушивайтесь к своему телу.

Суть в том, что мы хотим, чтобы вы немного поэкспериментировали, чтобы выбраться из этой кофейной колеи. Выясните, что работает для вас, и смешивайте и сопоставляйте, пока не достигнете желаемого результата — или несладкого, если вам это нравится.Наслаждаться!

Хорошая идея? 19 Эксперты говорят нам

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мы часто думаем, что эксперты в области здравоохранения — это сверхчеловеки с точеными прессами или сумасшедшими научными знаниями в области питания. (Конъюгированная линолевая кислота, это дотракийский?) Но они начинают свой день так же, как и большинство из нас: с чашки кофе.

Наблюдение за тем, как кто-то готовит утреннюю кружку, становится условным обозначением их философии питания: молочные продукты можно или нет? А что насчет подсластителей? А масло? Кокосовое масло? Они принадлежат кофе или кофейному пирогу?

Специалисты в области здравоохранения — это люди.Они надевают штаны по одной ноге и измельчают кофейные зерна в кофемолке (не измельчая серией качелей с гирями).

Но они также много думали о том, что входит в их тела, включая кофе, и использовали свои обширные знания для создания оптимальной чашки.

Вот почему мы попросили экспертов поделиться своим идеальным способом начать день. Читайте их (часто удивительные) отзывы о java и подробности о том, что мотивирует их добавлять определенные ингредиенты (или нет).

1. Адам Борнштейн, основатель Born Fitness, автор бестселлеров NY Times, @BornFitness

Утренний прием: Кофе от темной до средней обжарки, иногда с корицей

«Я могу быть единственным человеком в мире, который этого не делает» t пейте кофе из-за кофеина. Я просыпаюсь каждый день в 4:30 утра, готовый бросить вызов миру. Мне просто нравится пить что-нибудь горячее, и я верю в пользу кофейных зерен для здоровья.

Как для человека, практикующего прерывистое голодание, лучшим преимуществом является то, что кофе полностью притупляет мой аппетит.Так что это приятный бонус.

Я пью кофе только двумя способами: черный (в 90% случаев) или с добавлением корицы для немного дополнительного вкуса. Если я готовлю кофе дома, все начинается с зерен.

Я предпочитаю органическое жаркое и предпочитаю темную или среднюю обжарку. Каждое утро я перемалываю фасоль свежей, а затем, желательно, использую французскую прессу. Без подсластителей и сливок.

Я не буду делать никаких сумасшедших заявлений о волшебстве кофе. Я написал о том, почему я пью кофе сейчас, после 30 лет воздержания от этого напитка.Тем не менее, если моя чашка «лучше», то только потому, что я не добавляю лишнего дерьма, чтобы она была нездоровой.

[Я бы никогда не добавлял] сиропов. Я не понимаю. Сироп подходит для мороженого, блинов или вафель. Только не в кофе.

2. Холли Райлингер, автор бестселлеров, мотивационный спикер, главный тренер Nike, @hollyrilinger

Утро Rx : Капучино с миндальным молоком

«Капучино с миндальным молоком — это то, с чего я начинаю свой день! Я использую свою кофемашину Nespresso Espresso и вспениваю собственное органическое миндальное молоко.Я предпочитаю капучино латте, потому что в нем меньше молока.

Есть несколько видов миндального молока, которые прекрасно сочетаются с кофе со льдом, но другие тонкие, и я считаю их отвратительными. Мое любимое — миндальное молоко от Califia Farms. Он сертифицирован как органический и не содержит ГМО.

[Когда я пил капучино с молоком] Я всегда начинал свой день с ощущения НАПОЛНЕНИЯ в желудке. [Но] Я не мог представить себе, как отказаться от этого маленького кусочка рая, поэтому я просто справился с дискомфортом.

Так было до тех пор, пока я не попробовал миндальное молоко.Мне это не сразу понравилось, [но] мне понравилось, что у меня больше не было боли в животе.

Теперь мне нравится вкус миндального молока в моем кофе, и я действительно не могу терпеть этот тонкий вкус молочных продуктов во рту. А мои бабушка и дедушка были молочными фермерами в Канзасе! Я всю жизнь рос на молоке! »

3. Марк Сиссон, автор «The Primal Blueprint», основатель Mark’s Daily Apple, @marksdailyapple

Morning Rx: Кофе темной обжарки с густыми взбитыми сливками и одной чайной ложкой сахара или сырых яиц с медом и солью

«Мой основной утренний кофе прост: кофе темной обжарки во френч-прессе, жирные сливки (конечно, выращенные на пастбищах) и одна чайная ложка сахара (чтобы уменьшить горечь).Это моя любимая чашка, но я также люблю экспериментировать.

Мое последнее творение — это Primal Egg Coffee, который состоит из пары сырых яичных желтков или целых сырых яиц (от пастбищных кур), добавленных в свежезаваренный кофе, а также немного меда, соли и иногда немного корицы, какао, куркумы. , и / или кайенский перец. Все идет в блендер.

Желтки позволяют получить однородную эмульсию — чтобы она была гладкой и насыщенной, а температура кофе денатурирует и увеличивает усвояемость белков яичного белка без варки желтка.

Кофе известен тем, что ускоряет обмен веществ и повышает уровень энергии, но эта повышенная энергия не возникает из воздуха. Он создается за счет окисления накопленного жира.

Когда вы пьете кофе, вы получаете небольшой выброс адреналина, который увеличивает липолиз (выделение накопленного жира в кровоток для окисления / сжигания) и увеличение выработки тепла (за счет затраченной энергии). Farias-Pereira R, et al. (2019). Механизмы действия биоактивных компонентов кофе на липидный обмен.DOI: 10.1007 / s10068-019-00662-0

К сожалению, обычная чашка кофе, полная сахара и нежирного или обезжиренного молока, не дает этих преимуществ. На это есть две основные причины. Во-первых, потребление сахара увеличивает уровень инсулина, который подавляет липолиз и сжигание жира. Chakrabarti P, et al. (2013). Инсулин подавляет липолиз в адипоцитах через эволюционно консервативный путь, опосредованный mTORC1-Egr1-ATGL. DOI: 10.1128 / MCB.01584-12

Во-вторых, кофеин в кофе ненадолго увеличивает непереносимость глюкозы, особенно когда его принимают вместе с углеводами, что означает, что организму требуется больше инсулина для обработки того же количества сахара, которое он обычно потребляет. Черняк Е.П. и др. (2018). Возможное влияние напитков с кофеином на чувствительность к инсулину. DOI: 10.1080 / 07315724.2017.1372822

Итак, по иронии судьбы, употребление [супер] сладкого кофе на самом деле препятствует высвобождению жира в организме для получения энергии — полная противоположность тому, что должна делать хорошая чашка кофе ».

4. Марион Нестле, профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, автор книги «Food Politics», @marionnestle

Утро Rx: Черный кофе с обезжиренным молоком

«Я не завтрак» едок, по крайней мере, не в первую очередь, но я люблю свой кофе.Мне особенно нравится смесь SoHo от Gourmet Garage.

Я покупаю фасоль, измельчаю ее по мере необходимости, бросаю столовую ложку или две в фильтр, наливаю горячую воду в фильтр прямо над чашкой, добавляю обезжиренное молоко, и все готово. Для меня так лучше, потому что я не люблю слишком крепкий или пережаренный кофе.

Моя философия питания — все в умеренных количествах, за исключением фундука или любого другого ароматизированного кофе. Они мне не подходят «.

5. Дэйв Эспри, создатель Bulletproof Coffee, автор «Bulletproof Diet», @bpnutrition

Morning Rx: Кофейные зерна с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil

«Я пью Bulletproof Coffee смешан с подлинными Bulletproof ингредиентами.Я использую кофейные зерна Bulletproof Process, которые прошли лабораторные испытания, чтобы минимизировать уровни токсинов плесени, которые ограничивают возможности человека.

Я завариваю его, используя металлический (не бумажный) фильтр, чтобы кофейное масло попало в окончательную заварку. Я смешиваю его (в блендере) с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil, безвкусным экстрактом кокосового масла, которое в 18 раз сильнее обычного кокосового масла.

Смешивание масла (или, еще лучше, топленого масла) важно, потому что оно создает небольшую каплю жира, взвешенную в воде, называемую мицеллой, что означает, что жир не отделяется от кофе.

Масло травяного откорма превосходит зерновое, потому что оно вкуснее и содержит значительно больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), витаминов A, D и E; и, что очень важно, K2. Benbrook CM, et al. (2018). Улучшение профиля жирных кислот в молоке с помощью кормовых рационов с моделированием результатов рациона питания. DOI: 10.1002 / fsn3.610

Он также не содержит почти такого количества воспалительных полиненасыщенных масел омега-6, как промышленное масло.

6. Фрэнк Липман, лидер в области функциональной медицины, основатель оздоровительного центра Eleven Eleven, @DrFrankLipman

Morning Rx : Органический кофе с маслом MCT и маслом травяного откорма

«[Утром] вы не может превзойти энергетику и питание здорового протеинового коктейля на завтрак.

Я делаю свой с моим Be Well Chocolate Whey Protein, MCT Oil и Greens Powder, смешанными с семенами чиа, капустой, черникой, авокадо и миндальным молоком.

[Это оставляет меня] бодрым и удовлетворенным — не нервным и не нервным, как кофе часто заставляет меня чувствовать.

[Я пью кофе] один или иногда два раза в неделю. [Я делаю] пуленепробиваемый кофе. Это хороший способ подзарядить утреннюю чашку кофе для поддержки когнитивных функций и сжигания жира.

Я смешиваю органический кофе с одной столовой ложкой масла MCT (или обычного кокосового масла) и одной столовой ложкой масла травяного откорма.

Масло коров, выращенных на траве или пастбищах, а не обычное масло, является важным ингредиентом пуленепробиваемого кофе, поскольку оно содержит полезные для здоровья витамины и минералы.

Сюда входит CLA или конъюгированная линолевая кислота, которая помогает уменьшить жир на животе, защищает от рака и стимулирует рост мышц. Также есть витамин А, который помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, надпочечников и сердечно-сосудистой системы. den Hartigh LJ. (2019). Эффекты конъюгированной линолевой кислоты на рак, ожирение и атеросклероз: обзор доклинических испытаний и испытаний на людях с учетом текущих перспектив. DOI: 10.3390 / nu11020370

Витамин K2 поддерживает плотность костей и, возможно, обращает вспять артериальную кальцификацию.Витамины A, D и E являются ключевыми антиоксидантами, которые необходимы для хорошего здоровья.

7. Дэвид Кац, d Директор Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, основатель True Health Initiative , @DrDavidKatz

Morning Rx : кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком

«Я люблю кофе по утрам, чтобы ускорить переход от остаточной хмурости, которая возникает после сна, к моему напряженному дню.[Я пью] кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком.

В сухое молоко не добавляется вода, поэтому кофе не разбавляется или не охлаждается. Сухое молоко также содержит белок, кальций, витамин D и витамин А, что делает его очень небольшим количеством калорий.

Если вы привыкли к вкусу кофе как есть, вы не пропустите ни одного подсластителя. Они могут превратить здоровый, стимулирующий, натуральный напиток, богатый антиоксидантами, в еще один источник сахара, калорий или химикатов, в которых ваш организм не нуждается.

Тем не менее, когда я во Франции, у меня действительно есть кафе с молоком, и они подслащенные. Я считаю это угощением, а не своим ежедневным напитком. Тебе тоже надо немного пожить! »

8 . Джой Бауэр, эксперт по питанию и здоровью шоу NBC «Сегодня», @joybauer

Утро Rx: Черный кофе

«Я пью свой черный кофе с тех пор, ну, с тех пор, как начал пить кофе. Обычно я кладу стручок в кофемашину Keurig, наливаю чашку, которая уже была заварена на шоу «Сегодня», или беру что-нибудь из гастронома на углу.

Мне нравится запах, вкус, впечатления. А кофеин помогает мне начать день.

[Я знаю] за и против кофе. Типичная чашка кофе, как правило, содержит добавки для ожирения, такие как цельное молоко, сливки или половинки, плюс сахар (и больше сахара!). Или некоторые люди сильно увлекаются искусственными подсластителями и сиропами.

Моя обычная версия содержит антиоксиданты и кофеин без лишних калорий и химикатов. Учтите: одна чашка черного кофе равна 5 калориям.Одна чашка с половинками и сахаром равна примерно 120 калориям.

Делайте обмен каждый день, и к концу года вы можете потерять до 12 фунтов ».

9. Брайан Сент-Пьер, спортивный диетолог компании Precision Nutrition, @BSPNutrition

Утренний прием: Черный кофе

«Около 67 процентов американцев добавляют в кофе сливки и сахар, но я предпочитаю черный, потому что Я предпочитаю получать калории из еды. An R, et al. (2017). Потребление кофе и чая с добавками в зависимости от суточного потребления энергии, сахара и жиров взрослыми в США, 2001–2012 гг.DOI: 10.1016 / j.puhe.2016.12.032

Исследование преимуществ кофе проводится в основном на [черный, традиционный стиль капельного заваривания], поскольку он наиболее распространен. Нибер К. (2017). Влияние кофе на здоровье. DOI: 10.1055 / s-0043-115007

Важно помнить об общей картине. Если вы пьете только один кофе в день, немного сливок и сахара вряд ли будут проблемой. Но поскольку средний американец, пьющий кофе, выпивает три чашки в день, это может быстро накапливаться. 2019 NCDT: Национальные тенденции данных по кофе. (2019). http://www.ncausa.org/Industry-Resources/Market-Research/NCDT/NCDT-Infographic

Нам всем разрешено немного калорий по своему усмотрению, только не используйте их все в трех ежедневных чашках. Несколько чайных ложек сахара и несколько столовых ложек выбранного вами сливочного масла, вероятно, вполне подойдут — кроме этого, вы начнете напрашиваться на неприятности ».

10. Лейси Стоун, фитнес-профессионал с двух берегов, знаменитый тренер, мотивационный спикер, @laceystonefitness

Утренний прием: Ледяной красный глаз с одной порцией эспрессо и нектаром агавы

«Я каждый раз прогуливаюсь в Starbucks. утро.Я получаю ледяной красный глаз, это обычный кофе со льдом с одной порцией эспрессо. Я добавляю немного нектара агавы, и все готово.

У меня есть момент «А-ХА», когда я говорю: «Давай, день, я готов!» Эспрессо — это мое ракетное топливо. Я считаю, что кофеин — это хорошо, если его правильно употреблять.

Повышает базальную скорость метаболизма и улучшает ваши чувства, что приводит к повышению производительности во время тренировок. (Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) — это скорость, с которой вы сжигаете жир.) » Acheson KJ, et al. (1980). Кофеин и кофе: их влияние на скорость метаболизма и использование субстратов у людей с нормальным весом и ожирением. DOI: 10.1093 / ajcn / 33.5.989

Я также использую нектар агавы, а не неестественные подсластители.

11. Брайан Гал Лагер, соучредитель Throwback F itness , @ThrowbackFit

Утренний прием: Кофе, смешанный со сливочным или кокосовым маслом и несколькими каплями корицы

«Я обычно готовлю кофе. Я по утрам использую френч-пресс.Я наливаю кофе прямо из френч-пресса в блендер, добавляя сливочное или кокосовое масло и немного корицы.

Я взбиваю в течение 30 секунд, так как кокосовое масло или сливочное масло не смешиваются слишком хорошо при перемешивании ложкой (независимо от того, как быстро я помешиваю!), И блендер добавляет к нему красивую пену.

Обычно я не ем свой первый обед примерно до полудня, поэтому до этого момента я обнаруживаю, что кокосовое масло или сливочное масло поддерживают меня сытым. Еще я полюбил вкус сливочного масла в кофе. Это убирает немного горечи.

[И мне] нравятся странные взгляды, которые я получаю, когда официант спрашивает меня, хочу ли я молока и сахара, а вместо этого я прошу два масла! »

12. Кира Стоукс, фитнес-эксперт, создатель Stoked Method и Stoked Series Workouts, @kirastokesfit

Утренний прием: Кофе темной обжарки со сливками из кокосового молока и жидкой стевией

«Я мчусь к своей кофемашине Nespresso Vertuoline в ранним утром … Я использую стручки темного жаркого Stormio, так как люблю хорошую крепкую чашку, чтобы начать свой день.Я предпочитаю сливки So Delicious Coconut Milk Creamer, потому что они имеют богатый вкус без лактозы и гидрогенизированных масел.

Я добавляю немного жидкой стевии, но сливки из кокосового молока немного сладкие, так что нужно только немного. Стевия — это натуральное растительное вещество ». Samuel P, et al. (2018). Лист стевии в подсластитель на основе стевии: изучение науки, пользы и будущего потенциала. DOI: 10.1093 / jn / nxy102

13. Ниа Шанкс, тренер и писатель, автор книги «Lift Like a Girl», @NiaShanks

Morning Rx: Кофе темной обжарки с сахаром-сырцом и жирными взбитыми сливками или без добавок. какао-порошок

С кофе всегда начинается мой день.Мне нравится потягивать его, пока я устраиваюсь утром и начинаю писать. Я пью исключительно темную обжарку. Чем темнее, тем лучше.

Я использую свою стандартную кофеварку в течение недели, но по выходным моя любимая супруга делает феноменальный френч-пресс из свежеобжаренных цельных зерен, которые мы измельчаем непосредственно перед использованием.

Я чередую два типа добавок: простой сахар-сырец и жирные сливки для взбивания или сахар-сырец и простой какао-порошок. (Это делает невероятный мокко и прекрасно сочетается с темной обжаркой эспрессо.)

Я не поклонник ароматизированных кофейных кремов просто потому, что многие из них содержат массу других ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и даже трансжиры. Я предпочитаю, чтобы кофе был как можно более натуральным, не жертвуя вкусом и удовольствием.

14. Рич Ролл, ультра-атлет с растительной энергией, автор книги «В поисках ультра», @richroll

Утренний прием: Пуэр

«Первое, что я делаю [утром], — это выпиваю большой стакан. стакан воды со свежим лимоном или чайной ложкой яблочного уксуса, который оказывает ощелачивающее действие на мою систему.

Следующим шагом будет приготовление чая пуэр. Это постферментированный чайный продукт, произведенный в китайской провинции Юньнань и тщательно выдержанный.

Сбор урожая, создание и церемония пуэра — это искусство, в котором сохранились традиции, уходящие корнями в тысячелетия. Но что делает его уникальным, так это процесс, при котором листья ферментируются микробами после сушки, а затем выдерживаются.

Считается, что микробная активность чая обеспечивает полезные для здоровья пробиотики, такие как снижение уровня артериального налета и холестерина ЛПНП, Huang F, et al.(2019). Теабраунин из чая пуэр ослабляет гиперхолестеринемию за счет модуляции микробиоты кишечника и метаболизма желчных кислот. DOI: 10.1038 / s41467-019-12896-x , а также способствует снижению веса за счет снижения уровня сахара в крови и улучшения способности организма усваивать жир. You XJ, et al. (2012). Механизмы похудания и биоактивные компоненты чая пуэр. DOI: 10.3724 / SP.J.1141.2012.04421

В отличие от кофе и других чаев, пуэр [дает мне] длительную и ровную энергию.

Чай сопровождает мою 20-минутную утреннюю медитацию. После этого я готовлю зеленый смузи на овощной основе в моем Vitamix. Каждый день разный, но эта смесь обычно состоит из смеси темной листовой зелени, свеклы, ягод, семян конопли, спирулины, семян чиа и корня макки ».

15. Мэтт Фрейзер, бегун, основатель Движения спортсменов без мяса, @NoMeatAthlete

Morning Rx: Низкотемпературный обжаренный кофе, черный

«Я действительно влюбился в то, что называют« третьей волной » кофе, где зерна обжариваются при более низкой температуре, чем, скажем, зерна Starbucks.

В результате почти полностью отсутствует дымный характер, так что вы действительно можете попробовать все невероятные фруктовые и цитрусовые ароматы различных сортов кофе.

Практически никто из тех, кто пьет этот кофе, не добавляет подсластители или сливки.

Я измельчаю его вручную с помощью мельницы Hario, затем завариваю простым методом заливки. Я полон энергии, креативен и полностью доволен всего лишь 12 унциями вкуса ».

16. Дженнифер Уолтерс, основатель и генеральный директор Fit Bottomed World, соавтор книги «The Fit Bottomed Girls Anti-Diet», @fitbottomedgirl

Утренний прием: Смешанный кофе с одной столовой ложкой кокосового масла и топленого масла

«Обычно я выпиваю большую чашку черного кофе, смешанного со столовой ложкой кокосового масла и столовой ложкой топленого масла.

Этот кофе с высоким содержанием жира может показаться странным, но он такой насыщенный, сливочный и сытный. Просто вкусно! Хитрость в том, что вам нужно смешать его в мощном блендере. Тогда оно становится пенистым и вкусным — почти как (несладкое) латте!

Я большой поклонник здорового жира при каждом приеме пищи. Он хорош для концентрации внимания, работы мозга, энергии и просто заставляет меня чувствовать себя хорошо и сыто. На протяжении многих лет нас учили бояться жира, но я обнаружил, что, когда я ем больше жира, у меня меньше тяги, больше энергии и мои тренировки становятся лучше.

17. Хизер Кросби, основательница YumUniverse, основательница Академии безглютеновой выпечки, @yumuniverse

Утренний прием: Латте с корнем цикория

«Мои любимые утренние закуски — это либо растения на основе глютена. бесплатный протеиновый смузи со свежими ягодами или мой любимый зеленый смузи. Эти напитки дают мне естественное топливо, необходимое для поддержания энергии в течение всего дня — без стимуляторов!

[Но] одна из моих любимых альтернатив кофе — латте из мака и корня цикория.Известно, что мака помогает в регуляции гормонов, Meissner HO, et al. (2006). Гормонально-уравновешивающий эффект предварительно желатинизированной органической маки (Lepidium peruvanium chacon): (III) Клинические реакции женщин в раннем постменопаузе на маки в двойном слепом, рандомизированном, плацебо-контролируемом, перекрестном исследовании в амбулаторных условиях. DOI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614644 , а корень цикория давно известен как детоксификатор печени и усилитель пищеварения. Tong J et al.(2015). Гепатопротекторная активность флавоноидов из семян Cichorium glandulosum in vitro и in vivo гепатотоксичность, вызванная четыреххлористым углеродом. DOI: 10.1016 / j.jep.2015.08.045

Оба имеют насыщенный темный вкус, который успокаивает и удовлетворяет, как кофе без кислотных качеств — это популярный заменитель кофе в Новом Орлеане и Европе ».

18. Тара Стайлз, основательница Strala Yoga в Нью-Йорке, @tarastiles

Утро Rx : Черный кофе на ходу или черный кофе с молоком из кешью дома

«Мой кофе дома из Китсуне. в Париже, и я подаю его с молоком из кешью.По дороге я пойду в Ла Каломб на улицах Лафайет и Принс или в Бензиновый переулок на улицах Лафайет и Хьюстон.

Заказываю кофе обычный, черный. Я бы никогда не добавил ни сиропов, ни сахара ».

19. Сюзанна Холл, соучредитель и главный редактор The Chalkboard Mag, @chalkboardmag

Morning Rx: Кофе во французском прессе с небольшим количеством домашнего масла и американо без кофеина со стевией, корица и миндальное молоко на ходу

«Я всегда раздвоен: кофе в одной руке, зеленый сок — в другой.Дома я во френч-прессе смесь кофе без кофеина, теневых бобов и эфиопских бобов из Caffe Luxxe в Брентвуде.

Если у меня впереди долгий день, я приготовлю кофе «пуленепробиваемый» и добавлю немного сырого масла травяного откорма. Сливочное масло и кофе вместе полезны для ваших гормонов и здоровья мозга — и имеют невероятный вкус!

Я заказываю американо в любом количестве замечательных кафе Лос-Анджелеса, пол-кофе без кофеина (это усилие!) Со стевией (которую я держу при себе), корицей и миндальным молоком из прессованной соковыжималки.

Стевия — идеальный подсластитель: ничего искусственного, мне нравится вкус, к тому же она слегка подщелачивает кофе. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови из-за всплеска кофеина и удивительно питательна. Santos HO, et al. (2018). Насколько прием корицы улучшает гликемический и липидный профили? DOI: 10.1016 / j.clnesp.2018.07.011

Наконец, Pressed Juicery производит одно из лучших миндальных молочных продуктов с легким намеком на ваниль.

Пуленепробиваемый стиль употребления кофе — совершенно другое чувство.Сливочное масло помогает организму без проблем усваивать кофе, но при этом дает постоянную энергию. Пропуск сахара и сокращение потребления кофеина в моих американо определенно сохранит мой уровень сахара в крови (читай: настроение!) Более стабильным ».

Кофе — одна из тех встроенных процедур, которые через несколько лет становятся совершенно бессмысленными, особенно когда мы только наполовину проснулись. Наша цель — дать немного вдохновения для нестандартного мышления (точнее, цилиндрической чашки).

Однако, учитывая так много исследований и заявлений о пользе для здоровья, мы знаем, что может быть сложно определить лучшие добавки для утренней чашки кофе.

Исследования плюсов и минусов кофе, сахара, корицы и всего остального постоянно обновляются, поэтому обязательно сядьте со своим документом и обсудите лучшие варианты для вас. Практикуйте все в меру.

Проведите собственное исследование. И, конечно же, всегда прислушивайтесь к своему телу.

Суть в том, что мы хотим, чтобы вы немного поэкспериментировали, чтобы выбраться из этой кофейной колеи. Выясните, что работает для вас, и смешивайте и сопоставляйте, пока не достигнете желаемого результата — или несладкого, если вам это нравится.Наслаждаться!

Хорошая идея? 19 Эксперты говорят нам

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мы часто думаем, что эксперты в области здравоохранения — это сверхчеловеки с точеными прессами или сумасшедшими научными знаниями в области питания. (Конъюгированная линолевая кислота, это дотракийский?) Но они начинают свой день так же, как и большинство из нас: с чашки кофе.

Наблюдение за тем, как кто-то готовит утреннюю кружку, становится условным обозначением их философии питания: молочные продукты можно или нет? А что насчет подсластителей? А масло? Кокосовое масло? Они принадлежат кофе или кофейному пирогу?

Специалисты в области здравоохранения — это люди.Они надевают штаны по одной ноге и измельчают кофейные зерна в кофемолке (не измельчая серией качелей с гирями).

Но они также много думали о том, что входит в их тела, включая кофе, и использовали свои обширные знания для создания оптимальной чашки.

Вот почему мы попросили экспертов поделиться своим идеальным способом начать день. Читайте их (часто удивительные) отзывы о java и подробности о том, что мотивирует их добавлять определенные ингредиенты (или нет).

1. Адам Борнштейн, основатель Born Fitness, автор бестселлеров NY Times, @BornFitness

Утренний прием: Кофе от темной до средней обжарки, иногда с корицей

«Я могу быть единственным человеком в мире, который этого не делает» t пейте кофе из-за кофеина. Я просыпаюсь каждый день в 4:30 утра, готовый бросить вызов миру. Мне просто нравится пить что-нибудь горячее, и я верю в пользу кофейных зерен для здоровья.

Как для человека, практикующего прерывистое голодание, лучшим преимуществом является то, что кофе полностью притупляет мой аппетит.Так что это приятный бонус.

Я пью кофе только двумя способами: черный (в 90% случаев) или с добавлением корицы для немного дополнительного вкуса. Если я готовлю кофе дома, все начинается с зерен.

Я предпочитаю органическое жаркое и предпочитаю темную или среднюю обжарку. Каждое утро я перемалываю фасоль свежей, а затем, желательно, использую французскую прессу. Без подсластителей и сливок.

Я не буду делать никаких сумасшедших заявлений о волшебстве кофе. Я написал о том, почему я пью кофе сейчас, после 30 лет воздержания от этого напитка.Тем не менее, если моя чашка «лучше», то только потому, что я не добавляю лишнего дерьма, чтобы она была нездоровой.

[Я бы никогда не добавлял] сиропов. Я не понимаю. Сироп подходит для мороженого, блинов или вафель. Только не в кофе.

2. Холли Райлингер, автор бестселлеров, мотивационный спикер, главный тренер Nike, @hollyrilinger

Утро Rx : Капучино с миндальным молоком

«Капучино с миндальным молоком — это то, с чего я начинаю свой день! Я использую свою кофемашину Nespresso Espresso и вспениваю собственное органическое миндальное молоко.Я предпочитаю капучино латте, потому что в нем меньше молока.

Есть несколько видов миндального молока, которые прекрасно сочетаются с кофе со льдом, но другие тонкие, и я считаю их отвратительными. Мое любимое — миндальное молоко от Califia Farms. Он сертифицирован как органический и не содержит ГМО.

[Когда я пил капучино с молоком] Я всегда начинал свой день с ощущения НАПОЛНЕНИЯ в желудке. [Но] Я не мог представить себе, как отказаться от этого маленького кусочка рая, поэтому я просто справился с дискомфортом.

Так было до тех пор, пока я не попробовал миндальное молоко.Мне это не сразу понравилось, [но] мне понравилось, что у меня больше не было боли в животе.

Теперь мне нравится вкус миндального молока в моем кофе, и я действительно не могу терпеть этот тонкий вкус молочных продуктов во рту. А мои бабушка и дедушка были молочными фермерами в Канзасе! Я всю жизнь рос на молоке! »

3. Марк Сиссон, автор «The Primal Blueprint», основатель Mark’s Daily Apple, @marksdailyapple

Morning Rx: Кофе темной обжарки с густыми взбитыми сливками и одной чайной ложкой сахара или сырых яиц с медом и солью

«Мой основной утренний кофе прост: кофе темной обжарки во френч-прессе, жирные сливки (конечно, выращенные на пастбищах) и одна чайная ложка сахара (чтобы уменьшить горечь).Это моя любимая чашка, но я также люблю экспериментировать.

Мое последнее творение — это Primal Egg Coffee, который состоит из пары сырых яичных желтков или целых сырых яиц (от пастбищных кур), добавленных в свежезаваренный кофе, а также немного меда, соли и иногда немного корицы, какао, куркумы. , и / или кайенский перец. Все идет в блендер.

Желтки позволяют получить однородную эмульсию — чтобы она была гладкой и насыщенной, а температура кофе денатурирует и увеличивает усвояемость белков яичного белка без варки желтка.

Кофе известен тем, что ускоряет обмен веществ и повышает уровень энергии, но эта повышенная энергия не возникает из воздуха. Он создается за счет окисления накопленного жира.

Когда вы пьете кофе, вы получаете небольшой выброс адреналина, который увеличивает липолиз (выделение накопленного жира в кровоток для окисления / сжигания) и увеличение выработки тепла (за счет затраченной энергии). Farias-Pereira R, et al. (2019). Механизмы действия биоактивных компонентов кофе на липидный обмен.DOI: 10.1007 / s10068-019-00662-0

К сожалению, обычная чашка кофе, полная сахара и нежирного или обезжиренного молока, не дает этих преимуществ. На это есть две основные причины. Во-первых, потребление сахара увеличивает уровень инсулина, который подавляет липолиз и сжигание жира. Chakrabarti P, et al. (2013). Инсулин подавляет липолиз в адипоцитах через эволюционно консервативный путь, опосредованный mTORC1-Egr1-ATGL. DOI: 10.1128 / MCB.01584-12

Во-вторых, кофеин в кофе ненадолго увеличивает непереносимость глюкозы, особенно когда его принимают вместе с углеводами, что означает, что организму требуется больше инсулина для обработки того же количества сахара, которое он обычно потребляет. Черняк Е.П. и др. (2018). Возможное влияние напитков с кофеином на чувствительность к инсулину. DOI: 10.1080 / 07315724.2017.1372822

Итак, по иронии судьбы, употребление [супер] сладкого кофе на самом деле препятствует высвобождению жира в организме для получения энергии — полная противоположность тому, что должна делать хорошая чашка кофе ».

4. Марион Нестле, профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, автор книги «Food Politics», @marionnestle

Утро Rx: Черный кофе с обезжиренным молоком

«Я не завтрак» едок, по крайней мере, не в первую очередь, но я люблю свой кофе.Мне особенно нравится смесь SoHo от Gourmet Garage.

Я покупаю фасоль, измельчаю ее по мере необходимости, бросаю столовую ложку или две в фильтр, наливаю горячую воду в фильтр прямо над чашкой, добавляю обезжиренное молоко, и все готово. Для меня так лучше, потому что я не люблю слишком крепкий или пережаренный кофе.

Моя философия питания — все в умеренных количествах, за исключением фундука или любого другого ароматизированного кофе. Они мне не подходят «.

5. Дэйв Эспри, создатель Bulletproof Coffee, автор «Bulletproof Diet», @bpnutrition

Morning Rx: Кофейные зерна с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil

«Я пью Bulletproof Coffee смешан с подлинными Bulletproof ингредиентами.Я использую кофейные зерна Bulletproof Process, которые прошли лабораторные испытания, чтобы минимизировать уровни токсинов плесени, которые ограничивают возможности человека.

Я завариваю его, используя металлический (не бумажный) фильтр, чтобы кофейное масло попало в окончательную заварку. Я смешиваю его (в блендере) с несоленым маслом травяного откорма и Bulletproof Brain Octane Oil, безвкусным экстрактом кокосового масла, которое в 18 раз сильнее обычного кокосового масла.

Смешивание масла (или, еще лучше, топленого масла) важно, потому что оно создает небольшую каплю жира, взвешенную в воде, называемую мицеллой, что означает, что жир не отделяется от кофе.

Масло травяного откорма превосходит зерновое, потому что оно вкуснее и содержит значительно больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), витаминов A, D и E; и, что очень важно, K2. Benbrook CM, et al. (2018). Улучшение профиля жирных кислот в молоке с помощью кормовых рационов с моделированием результатов рациона питания. DOI: 10.1002 / fsn3.610

Он также не содержит почти такого количества воспалительных полиненасыщенных масел омега-6, как промышленное масло.

6. Фрэнк Липман, лидер в области функциональной медицины, основатель оздоровительного центра Eleven Eleven, @DrFrankLipman

Morning Rx : Органический кофе с маслом MCT и маслом травяного откорма

«[Утром] вы не может превзойти энергетику и питание здорового протеинового коктейля на завтрак.

Я делаю свой с моим Be Well Chocolate Whey Protein, MCT Oil и Greens Powder, смешанными с семенами чиа, капустой, черникой, авокадо и миндальным молоком.

[Это оставляет меня] бодрым и удовлетворенным — не нервным и не нервным, как кофе часто заставляет меня чувствовать.

[Я пью кофе] один или иногда два раза в неделю. [Я делаю] пуленепробиваемый кофе. Это хороший способ подзарядить утреннюю чашку кофе для поддержки когнитивных функций и сжигания жира.

Я смешиваю органический кофе с одной столовой ложкой масла MCT (или обычного кокосового масла) и одной столовой ложкой масла травяного откорма.

Масло коров, выращенных на траве или пастбищах, а не обычное масло, является важным ингредиентом пуленепробиваемого кофе, поскольку оно содержит полезные для здоровья витамины и минералы.

Сюда входит CLA или конъюгированная линолевая кислота, которая помогает уменьшить жир на животе, защищает от рака и стимулирует рост мышц. Также есть витамин А, который помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, надпочечников и сердечно-сосудистой системы. den Hartigh LJ. (2019). Эффекты конъюгированной линолевой кислоты на рак, ожирение и атеросклероз: обзор доклинических испытаний и испытаний на людях с учетом текущих перспектив. DOI: 10.3390 / nu11020370

Витамин K2 поддерживает плотность костей и, возможно, обращает вспять артериальную кальцификацию.Витамины A, D и E являются ключевыми антиоксидантами, которые необходимы для хорошего здоровья.

7. Дэвид Кац, d Директор Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, основатель True Health Initiative , @DrDavidKatz

Morning Rx : кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком

«Я люблю кофе по утрам, чтобы ускорить переход от остаточной хмурости, которая возникает после сна, к моему напряженному дню.[Я пью] кофе французской обжарки с обезжиренным органическим сухим молоком.

В сухое молоко не добавляется вода, поэтому кофе не разбавляется или не охлаждается. Сухое молоко также содержит белок, кальций, витамин D и витамин А, что делает его очень небольшим количеством калорий.

Если вы привыкли к вкусу кофе как есть, вы не пропустите ни одного подсластителя. Они могут превратить здоровый, стимулирующий, натуральный напиток, богатый антиоксидантами, в еще один источник сахара, калорий или химикатов, в которых ваш организм не нуждается.

Тем не менее, когда я во Франции, у меня действительно есть кафе с молоком, и они подслащенные. Я считаю это угощением, а не своим ежедневным напитком. Тебе тоже надо немного пожить! »

8 . Джой Бауэр, эксперт по питанию и здоровью шоу NBC «Сегодня», @joybauer

Утро Rx: Черный кофе

«Я пью свой черный кофе с тех пор, ну, с тех пор, как начал пить кофе. Обычно я кладу стручок в кофемашину Keurig, наливаю чашку, которая уже была заварена на шоу «Сегодня», или беру что-нибудь из гастронома на углу.

Мне нравится запах, вкус, впечатления. А кофеин помогает мне начать день.

[Я знаю] за и против кофе. Типичная чашка кофе, как правило, содержит добавки для ожирения, такие как цельное молоко, сливки или половинки, плюс сахар (и больше сахара!). Или некоторые люди сильно увлекаются искусственными подсластителями и сиропами.

Моя обычная версия содержит антиоксиданты и кофеин без лишних калорий и химикатов. Учтите: одна чашка черного кофе равна 5 калориям.Одна чашка с половинками и сахаром равна примерно 120 калориям.

Делайте обмен каждый день, и к концу года вы можете потерять до 12 фунтов ».

9. Брайан Сент-Пьер, спортивный диетолог компании Precision Nutrition, @BSPNutrition

Утренний прием: Черный кофе

«Около 67 процентов американцев добавляют в кофе сливки и сахар, но я предпочитаю черный, потому что Я предпочитаю получать калории из еды. An R, et al. (2017). Потребление кофе и чая с добавками в зависимости от суточного потребления энергии, сахара и жиров взрослыми в США, 2001–2012 гг.DOI: 10.1016 / j.puhe.2016.12.032

Исследование преимуществ кофе проводится в основном на [черный, традиционный стиль капельного заваривания], поскольку он наиболее распространен. Нибер К. (2017). Влияние кофе на здоровье. DOI: 10.1055 / s-0043-115007

Важно помнить об общей картине. Если вы пьете только один кофе в день, немного сливок и сахара вряд ли будут проблемой. Но поскольку средний американец, пьющий кофе, выпивает три чашки в день, это может быстро накапливаться. 2019 NCDT: Национальные тенденции данных по кофе. (2019). http://www.ncausa.org/Industry-Resources/Market-Research/NCDT/NCDT-Infographic

Нам всем разрешено немного калорий по своему усмотрению, только не используйте их все в трех ежедневных чашках. Несколько чайных ложек сахара и несколько столовых ложек выбранного вами сливочного масла, вероятно, вполне подойдут — кроме этого, вы начнете напрашиваться на неприятности ».

10. Лейси Стоун, фитнес-профессионал с двух берегов, знаменитый тренер, мотивационный спикер, @laceystonefitness

Утренний прием: Ледяной красный глаз с одной порцией эспрессо и нектаром агавы

«Я каждый раз прогуливаюсь в Starbucks. утро.Я получаю ледяной красный глаз, это обычный кофе со льдом с одной порцией эспрессо. Я добавляю немного нектара агавы, и все готово.

У меня есть момент «А-ХА», когда я говорю: «Давай, день, я готов!» Эспрессо — это мое ракетное топливо. Я считаю, что кофеин — это хорошо, если его правильно употреблять.

Повышает базальную скорость метаболизма и улучшает ваши чувства, что приводит к повышению производительности во время тренировок. (Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) — это скорость, с которой вы сжигаете жир.) » Acheson KJ, et al. (1980). Кофеин и кофе: их влияние на скорость метаболизма и использование субстратов у людей с нормальным весом и ожирением. DOI: 10.1093 / ajcn / 33.5.989

Я также использую нектар агавы, а не неестественные подсластители.

11. Брайан Гал Лагер, соучредитель Throwback F itness , @ThrowbackFit

Утренний прием: Кофе, смешанный со сливочным или кокосовым маслом и несколькими каплями корицы

«Я обычно готовлю кофе. Я по утрам использую френч-пресс.Я наливаю кофе прямо из френч-пресса в блендер, добавляя сливочное или кокосовое масло и немного корицы.

Я взбиваю в течение 30 секунд, так как кокосовое масло или сливочное масло не смешиваются слишком хорошо при перемешивании ложкой (независимо от того, как быстро я помешиваю!), И блендер добавляет к нему красивую пену.

Обычно я не ем свой первый обед примерно до полудня, поэтому до этого момента я обнаруживаю, что кокосовое масло или сливочное масло поддерживают меня сытым. Еще я полюбил вкус сливочного масла в кофе. Это убирает немного горечи.

[И мне] нравятся странные взгляды, которые я получаю, когда официант спрашивает меня, хочу ли я молока и сахара, а вместо этого я прошу два масла! »

12. Кира Стоукс, фитнес-эксперт, создатель Stoked Method и Stoked Series Workouts, @kirastokesfit

Утренний прием: Кофе темной обжарки со сливками из кокосового молока и жидкой стевией

«Я мчусь к своей кофемашине Nespresso Vertuoline в ранним утром … Я использую стручки темного жаркого Stormio, так как люблю хорошую крепкую чашку, чтобы начать свой день.Я предпочитаю сливки So Delicious Coconut Milk Creamer, потому что они имеют богатый вкус без лактозы и гидрогенизированных масел.

Я добавляю немного жидкой стевии, но сливки из кокосового молока немного сладкие, так что нужно только немного. Стевия — это натуральное растительное вещество ». Samuel P, et al. (2018). Лист стевии в подсластитель на основе стевии: изучение науки, пользы и будущего потенциала. DOI: 10.1093 / jn / nxy102

13. Ниа Шанкс, тренер и писатель, автор книги «Lift Like a Girl», @NiaShanks

Morning Rx: Кофе темной обжарки с сахаром-сырцом и жирными взбитыми сливками или без добавок. какао-порошок

С кофе всегда начинается мой день.Мне нравится потягивать его, пока я устраиваюсь утром и начинаю писать. Я пью исключительно темную обжарку. Чем темнее, тем лучше.

Я использую свою стандартную кофеварку в течение недели, но по выходным моя любимая супруга делает феноменальный френч-пресс из свежеобжаренных цельных зерен, которые мы измельчаем непосредственно перед использованием.

Я чередую два типа добавок: простой сахар-сырец и жирные сливки для взбивания или сахар-сырец и простой какао-порошок. (Это делает невероятный мокко и прекрасно сочетается с темной обжаркой эспрессо.)

Я не поклонник ароматизированных кофейных кремов просто потому, что многие из них содержат массу других ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и даже трансжиры. Я предпочитаю, чтобы кофе был как можно более натуральным, не жертвуя вкусом и удовольствием.

14. Рич Ролл, ультра-атлет с растительной энергией, автор книги «В поисках ультра», @richroll

Утренний прием: Пуэр

«Первое, что я делаю [утром], — это выпиваю большой стакан. стакан воды со свежим лимоном или чайной ложкой яблочного уксуса, который оказывает ощелачивающее действие на мою систему.

Следующим шагом будет приготовление чая пуэр. Это постферментированный чайный продукт, произведенный в китайской провинции Юньнань и тщательно выдержанный.

Сбор урожая, создание и церемония пуэра — это искусство, в котором сохранились традиции, уходящие корнями в тысячелетия. Но что делает его уникальным, так это процесс, при котором листья ферментируются микробами после сушки, а затем выдерживаются.

Считается, что микробная активность чая обеспечивает полезные для здоровья пробиотики, такие как снижение уровня артериального налета и холестерина ЛПНП, Huang F, et al.(2019). Теабраунин из чая пуэр ослабляет гиперхолестеринемию за счет модуляции микробиоты кишечника и метаболизма желчных кислот. DOI: 10.1038 / s41467-019-12896-x , а также способствует снижению веса за счет снижения уровня сахара в крови и улучшения способности организма усваивать жир. You XJ, et al. (2012). Механизмы похудания и биоактивные компоненты чая пуэр. DOI: 10.3724 / SP.J.1141.2012.04421

В отличие от кофе и других чаев, пуэр [дает мне] длительную и ровную энергию.

Чай сопровождает мою 20-минутную утреннюю медитацию. После этого я готовлю зеленый смузи на овощной основе в моем Vitamix. Каждый день разный, но эта смесь обычно состоит из смеси темной листовой зелени, свеклы, ягод, семян конопли, спирулины, семян чиа и корня макки ».

15. Мэтт Фрейзер, бегун, основатель Движения спортсменов без мяса, @NoMeatAthlete

Morning Rx: Низкотемпературный обжаренный кофе, черный

«Я действительно влюбился в то, что называют« третьей волной » кофе, где зерна обжариваются при более низкой температуре, чем, скажем, зерна Starbucks.

В результате почти полностью отсутствует дымный характер, так что вы действительно можете попробовать все невероятные фруктовые и цитрусовые ароматы различных сортов кофе.

Практически никто из тех, кто пьет этот кофе, не добавляет подсластители или сливки.

Я измельчаю его вручную с помощью мельницы Hario, затем завариваю простым методом заливки. Я полон энергии, креативен и полностью доволен всего лишь 12 унциями вкуса ».

16. Дженнифер Уолтерс, основатель и генеральный директор Fit Bottomed World, соавтор книги «The Fit Bottomed Girls Anti-Diet», @fitbottomedgirl

Утренний прием: Смешанный кофе с одной столовой ложкой кокосового масла и топленого масла

«Обычно я выпиваю большую чашку черного кофе, смешанного со столовой ложкой кокосового масла и столовой ложкой топленого масла.

Этот кофе с высоким содержанием жира может показаться странным, но он такой насыщенный, сливочный и сытный. Просто вкусно! Хитрость в том, что вам нужно смешать его в мощном блендере. Тогда оно становится пенистым и вкусным — почти как (несладкое) латте!

Я большой поклонник здорового жира при каждом приеме пищи. Он хорош для концентрации внимания, работы мозга, энергии и просто заставляет меня чувствовать себя хорошо и сыто. На протяжении многих лет нас учили бояться жира, но я обнаружил, что, когда я ем больше жира, у меня меньше тяги, больше энергии и мои тренировки становятся лучше.

17. Хизер Кросби, основательница YumUniverse, основательница Академии безглютеновой выпечки, @yumuniverse

Утренний прием: Латте с корнем цикория

«Мои любимые утренние закуски — это либо растения на основе глютена. бесплатный протеиновый смузи со свежими ягодами или мой любимый зеленый смузи. Эти напитки дают мне естественное топливо, необходимое для поддержания энергии в течение всего дня — без стимуляторов!

[Но] одна из моих любимых альтернатив кофе — латте из мака и корня цикория.Известно, что мака помогает в регуляции гормонов, Meissner HO, et al. (2006). Гормонально-уравновешивающий эффект предварительно желатинизированной органической маки (Lepidium peruvanium chacon): (III) Клинические реакции женщин в раннем постменопаузе на маки в двойном слепом, рандомизированном, плацебо-контролируемом, перекрестном исследовании в амбулаторных условиях. DOI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614644 , а корень цикория давно известен как детоксификатор печени и усилитель пищеварения. Tong J et al.(2015). Гепатопротекторная активность флавоноидов из семян Cichorium glandulosum in vitro и in vivo гепатотоксичность, вызванная четыреххлористым углеродом. DOI: 10.1016 / j.jep.2015.08.045

Оба имеют насыщенный темный вкус, который успокаивает и удовлетворяет, как кофе без кислотных качеств — это популярный заменитель кофе в Новом Орлеане и Европе ».

18. Тара Стайлз, основательница Strala Yoga в Нью-Йорке, @tarastiles

Утро Rx : Черный кофе на ходу или черный кофе с молоком из кешью дома

«Мой кофе дома из Китсуне. в Париже, и я подаю его с молоком из кешью.По дороге я пойду в Ла Каломб на улицах Лафайет и Принс или в Бензиновый переулок на улицах Лафайет и Хьюстон.

Заказываю кофе обычный, черный. Я бы никогда не добавил ни сиропов, ни сахара ».

19. Сюзанна Холл, соучредитель и главный редактор The Chalkboard Mag, @chalkboardmag

Morning Rx: Кофе во французском прессе с небольшим количеством домашнего масла и американо без кофеина со стевией, корица и миндальное молоко на ходу

«Я всегда раздвоен: кофе в одной руке, зеленый сок — в другой.Дома я во френч-прессе смесь кофе без кофеина, теневых бобов и эфиопских бобов из Caffe Luxxe в Брентвуде.

Если у меня впереди долгий день, я приготовлю кофе «пуленепробиваемый» и добавлю немного сырого масла травяного откорма. Сливочное масло и кофе вместе полезны для ваших гормонов и здоровья мозга — и имеют невероятный вкус!

Я заказываю американо в любом количестве замечательных кафе Лос-Анджелеса, пол-кофе без кофеина (это усилие!) Со стевией (которую я держу при себе), корицей и миндальным молоком из прессованной соковыжималки.

Стевия — идеальный подсластитель: ничего искусственного, мне нравится вкус, к тому же она слегка подщелачивает кофе. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови из-за всплеска кофеина и удивительно питательна. Santos HO, et al. (2018). Насколько прием корицы улучшает гликемический и липидный профили? DOI: 10.1016 / j.clnesp.2018.07.011

Наконец, Pressed Juicery производит одно из лучших миндальных молочных продуктов с легким намеком на ваниль.

Пуленепробиваемый стиль употребления кофе — совершенно другое чувство.Сливочное масло помогает организму без проблем усваивать кофе, но при этом дает постоянную энергию. Пропуск сахара и сокращение потребления кофеина в моих американо определенно сохранит мой уровень сахара в крови (читай: настроение!) Более стабильным ».

Кофе — одна из тех встроенных процедур, которые через несколько лет становятся совершенно бессмысленными, особенно когда мы только наполовину проснулись. Наша цель — дать немного вдохновения для нестандартного мышления (точнее, цилиндрической чашки).

Однако, учитывая так много исследований и заявлений о пользе для здоровья, мы знаем, что может быть сложно определить лучшие добавки для утренней чашки кофе.

Исследования плюсов и минусов кофе, сахара, корицы и всего остального постоянно обновляются, поэтому обязательно сядьте со своим документом и обсудите лучшие варианты для вас. Практикуйте все в меру.

Проведите собственное исследование. И, конечно же, всегда прислушивайтесь к своему телу.

Суть в том, что мы хотим, чтобы вы немного поэкспериментировали, чтобы выбраться из этой кофейной колеи. Выясните, что работает для вас, и смешивайте и сопоставляйте, пока не достигнете желаемого результата — или несладкого, если вам это нравится.Наслаждаться!

Можно ли пить кофе во время диеты?

Помешает ли употребление кофе процессу похудания? Хотя некоторые люди могут сказать, что кофе помогает сбросить вес, другие говорят, что он заставляет вас набрать лишние килограммы. Итак, вы можете быть сбиты с толку, пить кофе во время диеты — это хорошо или нет. Пришло время оставить свое замешательство в стороне, потому что да, вы можете наслаждаться чашкой кофе без чувства вины на пути к похуданию.
Миллиарды людей заправляют их утром чашкой кофе.Это потому, что кофеин стимулирует энергию и помогает бодрствовать дольше. Кофе снижает аппетит, а значит, вы меньше едите и легко худеете. Хотя подслащенные кофейные напитки не помогут, важно выбрать правильный кофе, который поможет вам сбросить вес.


Рекомендуется пить простой кофе без молока или сахара, который содержит незначительное количество калорий, тогда как в эспрессо всего 3 калории, а в заваренном кофе всего 5 калорий.Но если вы добавляете сахар в кофе, он может добавить 16 калорий на столовую ложку в чашку. Если вы не можете употреблять кофе без сахара или сливок, вы можете добавить в кофе небольшое количество меда или настоящего кленового сиропа с небольшим количеством молока. Это добавит много вкуса при минимальном количестве калорий.
Вы соблюдаете строгую диету для похудения? Возможно, ваш специалист по здоровью или диетолог посоветовал вам пить чашку черного кофе каждый день. Это потому, что черный кофе волшебным образом влияет на ваше тело, сокращая лишний жир.Кроме того, для тех, кто усердно работает в тренажерном зале, чтобы привести себя в форму, черный кофе содержит несколько мощных антиоксидантов, которые придают энергию вашему телу, чтобы тренироваться дольше. Кроме того, чашка черного кофе перед тренировкой может помочь вам избавиться от разрыва мышц или болезненных ощущений.

Хотя кофе может временно подавить аппетит, он может быть вредным, если не употребляться в умеренных количествах. Чрезмерное употребление кофе может вызвать бессонницу, беспокойство и повышение артериального давления.У некоторых это также может нарушить работу кишечника и вызвать дискомфорт. Поэтому рекомендуется пить только 1-2 чашки кофе в день и рационализировать потребление кофеина для достижения лучших результатов в похудании.

Сколько калорий в вашем кофе — и как сделать его более здоровым

Это может помочь вам прожить дольше , сделать вашу печень более здоровой , убить раковые клетки , улучшить вашу выступление в спортзале — ох, а на вкус потрясающий .Официально: кофе классный.

Единственная причина, по которой люди, заботящиеся о своем здоровье, должны опасаться своего ежедневного (или многократного в день) напитка, — это возможность попадания большого количества калорий в чашку.

Если вы пьете кофе с сахаром, искусственными подсластителями или пьете капучино размером с золотую рыбку, это может саботировать ваши усилия по снижению или поддержанию веса.

Вот как можно наслаждаться кофе без лишних калорий.

Откажитесь от сахара / искусственных подсластителей

Средний маленький латте (220 мл обычного молока) без добавления сахара содержит около 120 калорий — идеальное количество для перекуса.Но если вы принимаете его с сахаром, вы добавляете около 16 дополнительных калорий на чайную ложку.

Звучит не так много, но, учитывая, что многие из нас уже потребляют слишком много сахара в своем ежедневном рационе, это может быть разницей между набором веса или нет.

Искусственные подсластители не намного лучше. Хотя технически они не содержат калорий, исследования все чаще показывают, что они нарушают сигналы, которые говорят нам, когда мы наелись, и побуждают организм накапливать жир.

И, как недавно сказала тренеру диетолог Мелани МакГрайс, он приучает наш мозг и вкусовые рецепторы к потребности в сладости, из-за чего становится труднее отказаться от сладостей с высоким содержанием сахара, таких как пирожные, шоколад и леденцы.

СВЯЗАННЫЙ: Растворимый кофе или молотый: что полезнее?

«Лично я не верю, что искусственные подсластители — хороший вариант, потому что вы, по сути, просто заменяете сладость, к которой вы уже привыкли», — сказал МакГрайс.

«Некоторые люди используют мед в качестве заменителя, но на самом деле вы получаете те же килоджоули, что и сахар, не настраивая свой вкус так, чтобы он не нуждался в сладком вкусе».

Если вы пьете кофе с сахаром, постепенно отучайте себя, чтобы ваши вкусовые рецепторы не заметили этого — ваше небо скоро приспособится, и вы забудете об этих маленьких пакетиках.

Сменное молоко

Если вы пьете кофе с молоком, такой как латте, белые лепешки и капучино, тип молока, которое вы пьете, оказывает значительное влияние на его общую калорийность.

Например, одна чашка обычного молока содержит 150 калорий, одна чашка обезжиренного молока содержит 90 калорий, а одна чашка миндального молока содержит только около 30 калорий.

Но, по словам диетолога и основательницы Shape Me, Сьюзи Баррелл, если цельное молоко приносит больше удовольствия, чем обезжиренное, оно может помочь вам есть и пить меньше в целом.

«Существует школа мысли, что цельное молоко или даже легкое молоко с пониженным содержанием жира более насыщает и, следовательно, помогает нам всем в конечном итоге есть меньше — вещь номер один, которую мы все можем сделать для контроля веса».

Итак, если вы пьете несколько больших порций кофе на основе цельного молока в день, возможно, стоит перейти на кофе с низким содержанием жира, но в противном случае это, вероятно, не повлияет на ваше общее диетическое потребление.

Фото Натан Думлао , Unsplash

Go all black

То, что значительно сократит калорийность вашего кофе, становится черным.

Шот эспрессо, разбавленный горячей водой без добавления молока или сахара, длинный черный содержит всего четыре калории.

«Если вы пьете кофе во время еды или между приемами пищи, лучший вариант — выбрать черный или травяной чай, или, если вам нужен кофе, черный кофе», — говорит Баррелл.

«Таким образом, вы по-прежнему получаете кофеин и другие потенциальные преимущества кофе без калорий».

Кофе без сахара или молока означает, что вы действительно можете почувствовать его аромат, поэтому выбирайте высококачественные зерна, которые будут намного лучше на вкус — да, вы будете одним из тех людей в кофейном проходе, нюхающих все виды зерен.

Мммм, эти гватемальские бобы одного происхождения пахнут божественно .

Уменьшить размер с большого до обычного (или даже меньшего)

Большой латте обычно содержит на 100 калорий больше, чем обычный размер, поэтому переход на малый сэкономит вам массу нежелательных дополнений.

«Никому не нужен большой кофе», — говорит Баррелл.

«Чашечки очень большого размера приравниваются к небольшому количеству калорий и часто являются причиной того, что люди не могут похудеть, особенно если выпивать по две чашки каждый день, а затем сидеть 10–12 часов подряд.