Давайте ответим на эти вопросы по очереди.

Киноа лучше овса?

Когда думаешь, что киноа полезнее овсянки, нужно принять целостный взгляд на это сравнение. Следовательно, мы разделим его на несколько факторов, таких как их пищевая ценность, польза для здоровья и другие подобные факторы.

Киноа против овса: профиль питания

Вот сравнение 100 граммов вареной киноа и 100 граммов быстрорастворимых (необогащенных) овсяных хлопьев, приготовленных на воде (без сахара и соли):

	Киноа	Овес
калорий	120 кКал	71 кКал
Углеводы	21,3 г	13,6 г
Пищевые волокна	2. 8 г	1,7 г
Жир	1,9 г	1,5 г
Белок	4,4 г	2,5 г

С точки зрения витаминов и минералов, вот как они себя чувствуют при прямом сравнении той же порции, что и выше:

Киноа лучше овса? Вердикт: ничья.

Киноа и овес: содержание глютена

Квиноа и овес рекламируются как лучшие зерна для людей с чувствительностью и непереносимостью глютена. В то время как чистый овес и киноа полностью не содержат глютен, овес более подвержен перекрестному загрязнению, поскольку его выращивают, собирают и обрабатывают вместе с клейкими зернами, такими как пшеница, рожь или ячмень.

Кроме того, овес также содержит авенин, белок, имеющий аминокислотную структуру, аналогичную структуре глютена. Клинические испытания, проведенные в 2016 году, показали, что, хотя овес был безопасен для употребления людьми с глютеновой болезнью, авенин может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Киноа лучше овса? Вердикт: киноа немного лучше для людей с глютеновой болезнью.

Квиноа против овса: содержание белка

Из приведенной выше таблицы можно сделать вывод, что квиноа обеспечивает 4,4 грамма белка по сравнению с 2,5 граммами белка, которые доставляет овес. Кроме того, квиноа считается полноценным белком, так как содержит все девять незаменимых аминокислот. С другой стороны, овес не содержит лизина, что снижает общее качество белка.

Киноа лучше овса? Вердикт: квиноа обладает качественными и количественными показателями растительных белков.

Киноа и овес: содержание пищевых волокон

Пищевые волокна необходимы для улучшения здоровья пищеварительной системы, борьбы с голодом и предотвращения хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и ожирение. И хотя в 100 граммах вареной киноа содержится 4,4 грамма, в 100 граммах овсянки — 2,5 грамма.

Киноа лучше овса? Вердикт: квиноа богаче пищевыми волокнами.

Квиноа против овса: Регламент по уровню сахара в крови

В этом сравнении мы рассмотрим гликемический индекс (GI) и гликемическую нагрузку (GL) 100 граммов вареной киноа и овса. Это следующие:

Показатель GI показывает, вызовет ли прием пищи резкий скачок уровня сахара в крови. С другой стороны, GL обозначает, насколько прием пищи увеличит уровень глюкозы в крови.

Следовательно, идеальная еда должна иметь низкий ГИ и ГЛ.

Киноа лучше овса? Вердикт: и киноа, и овес подходят для людей с диабетом.

Киноа и овес: потеря веса

И киноа, и овес хорошо подходят для диеты для похудения по следующим причинам:

• Низкая теплотворная способность
• Они являются богатыми источниками растительных белков
• Они содержат пищевые волокна
• Они поддерживают здоровый уровень сахара в крови
• Они содержат хорошее количество антиоксидантов и микроэлементов

В результате они способствуют насыщению, уменьшают тягу к нездоровой пище и заряжают ваш организм энергией для улучшения спортивных результатов.

Киноа лучше овса? Вердикт: ничья

Квиноа лучше овса : Последние мысли

Теперь, наконец, ответ на ваш вопрос: киноа полезнее овсянки? В конечном итоге ответ на этот вопрос сводится к вашей цели в фитнесе. У всех разные предпочтения, вкусы, потребности, бюджет и даже приоритеты. Однако, если вы можете, было бы лучше включить оба этих здоровых суперпродукта в свой рацион. Киноа и овес легко приготовить, они чрезвычайно универсальны и, как вы можете видеть из вышесказанного, полезны для здоровья.

Небольшой совет — всегда покупайте органический овес и киноа, поскольку органические продукты менее подвержены загрязнению химическими веществами. Они более питательны и являются продуктом устойчивого и ответственного земледелия.

Попробуйте квиноа от 24 Mantra Organic и почувствуйте вкус экологически чистых продуктов.

Здорова ли овсянка? Вариант, который вам следует выбрать.

Полезна ли овсянка?

Это общий вопрос, на самом деле, возможно, его задает большинство из нас, даже если мы не спрашиваем вслух.Мы слышим так много противоречивой информации об углеводах и зернах, что не понимаем, где овсянка попадает в мир здоровья.

Так что давайте просто перейдем к делу, потому что альтернатива, которой я должен с вами поделиться, является подходящей. Я жажду этого, хочу этого, нуждаюсь в этом в моей жизни почти каждый день, и меня это совершенно устраивает. Не говоря уже о том, что его легче приготовить, чем овсянку.

Подождите?

Ага, проще, чем удвоить воду и нагреть ее. Оставайтесь с нами, чтобы узнать.

А пока давайте разберемся с овсянкой.

Полезна ли овсянка?

Что ж, исследование разделено. Пищевые компании хотели бы, чтобы вы поверили в то, что овсянка обладает «преимуществами снижения уровня холестерина», а другие скажут, что она повышает уровень сахара в крови, заставляя вас кататься на американских горках взлетов и падений.

Но если мы выйдем за рамки шума и просто посмотрим на овсянку как таковую, вот что мы сможем найти.

Минусы употребления овсянки

Давайте начнем с плохого, потому что всегда хорошо заканчивать на высокой ноте.

Если бы мы вытащили все негативы из овсянки, вот список:

1. Это зерно , что означает, что оно обладает всеми антипитательными свойствами, которыми обладают зерна. Фитиновая кислота, которая мешает вашему организму усваивать витамины и минералы, содержащиеся в самом овсе.
2. Это пища с высоким содержанием крахмала или углеводов. Итак, в конце концов, да, это может привести к резкому скачку уровня сахара в крови, что приведет к тому, что ваше тело не обязательно согласуется с in.Это потенциально могло вызвать избыточный вес.
3. Это безвкусный продукт , который заставляет многих людей приправлять его лишней грудой сахара или двумя. Итак, проблема номер два теперь перерастает в третью, четвертую и пятую проблемы.

Плюсы к употреблению овсянки

Палео-сообщество и наши поклонники низкоуглеводного питания определенно думают, что профи не существует. Но на самом деле это действительно так, и для того, чтобы быть реалистичным и создать здоровый упрощенный подход к жизни, я не считаю справедливым сбрасывать со счетов еду, которая лучше, чем большинство продуктов для завтрака на рынке.

1. Он содержит здоровое количество клетчатки. Учитывая, что более 90% людей больше не получают достаточного количества клетчатки с пищей, овес может помочь людям преодолеть критический порог. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку и, таким образом, помогает при сердечных заболеваниях, холестерине и диабете.
2. Он содержит достойный профиль питания. Принимая во внимание, что овес не является продуктом {фруктом или овощем}, он действительно имеет пищевой профиль, на который стоит обратить внимание, и определенно его нельзя выбрасывать.
3. Они универсальны. От завтрака до ужина есть бесчисленное множество способов использовать овес или овсяную муку в качестве основы для многих полезных рецептов, которые помогут упростить свой рацион.
4. Быстро и легко. Это, пожалуй, самая большая причина, по которой я не могу вынести мысли о том, чтобы не есть овес (особенно с детьми), потому что это быстрый и легкий источник питания на лету. От батончиков мюсли до мюсли или даже теплой и успокаивающей миски овсянки по утрам, они определенно являются основным продуктом кладовой в нашем доме.

Стоит ли их есть?

Итак, вернемся к первоначальному вопросу… полезна ли овсянка? Думаю, будет справедливо сказать, что плюсы овсянки по-прежнему перевешивают минусы. Хотя все же важно отметить минусы, учитывая, что овес — это еще не все. Это всего лишь одна простая пища, полученная от природы, которую можно есть, чередуя с другими продуктами. Но секрет этого также в том, чтобы не есть их в одиночку, вместе с горами сахара.

Добавление слишком большого количества сахара — это действительно ошибка.Сначала я предлагаю вам использовать правильный тип сахара (щелкните ссылку ниже, чтобы получить руководство по ТОЛЬКО заменителям сахара, которые я рекомендую), а также сочетать его с множеством других высокоплотных пищевых продуктов и хорошего количества полезных жиров.

Может быть, мы должны сказать, что овес может стать тем, чем вы его сделаете?

Лучшая альтернатива овсу:

Лучшая альтернатива овсу, который все еще содержит овес, — это мюсли.

Мюсли — это смесь овса с другими злаками, орехами, семенами и фруктами, которые объединяются в восхитительный набор вкусов и текстур.На мой взгляд, это определенно лучший способ есть овес. Хотя я все еще обожаю эти батончики мюсли и хрустящие мюсли.

Мюсли — это овсянка без предварительной подготовки, и это действительно то, что я люблю. Это так же просто, как налить в коробку хлопьев и добавить немного молока. Не говоря уже о том, что это помогает мне добавлять много полезных для здоровья продуктов, которые в противном случае мне пришлось бы усвоить, например, сердца конопли, семена чиа, льняную муку и кокосовую стружку.

Я впервые познакомился с Мюсли на фото-семинаре, который я посетил в Миннеаполисе.Спонсором мероприятия выступила удивительная и здоровая компания Мюсли под названием Seven Sundays. Не могу отрицать этого, но в тот день мюсли изменили мир завтраков. Это была легкость, удивительный вкус и комфорт, к которым мы все привыкли с овсянкой. Все это происходило.

Я бы по-прежнему безоговорочно рекомендовал их Мюсли. Если вы в затруднительном положении или у вас нет мотивации делать это, я бы посоветовал купить «Семь воскресений» и попробовать это на себе.

Тем не менее, я хотел добавить еще несколько таких суперпродуктов и сократить расходы, зная, что если я сделаю это оптом, это будет довольно недорого.Так что я отправился делать это и был поражен легкостью.

Это рецепт приготовления более восьми чашек мюсли. Итак, я говорю, действительно ли нет никаких оправданий, чтобы не изменить то, как вы готовите овсянку и завтрак в этом отношении.

Мой любимый способ съесть мюсли — это добавить его в миску, влить молоко, дать ему загустеть и посыпать фруктами, дополнительными орехами и семенами и иногда сбрызгивать медом. Мои вкусовые рецепторы разорваны, и мои дети попали в рай для еды. Могу вас заверить, это то, что вам нужно приготовить на завтрак на лету. Это все вкусы, все питательные вещества и все удобства, которые вы так долго искали.

Что вам понадобится:

Я знаю, вы можете подумать, где мне вообще взять все эти ингредиенты? Поэтому я хотел показать вам лучшие предложения и бренды, которые я купил на Amazon. Если вы знаете, что хотите сделать это, вы можете щелкнуть ниже, чтобы поместить все в корзину по самой низкой цене.

В противном случае вам понадобится:

Дополнительные ингредиенты

Быстрые и легкие мюсли с корицей

Автор: Алекса Ширм

Количество порций: 22

Ингредиенты

• 4 стакана овсяных хлопьев
• 2 стакана тонко измельченного кокосового ореха
• 1 стакан сердечек конопли
• 1 стакан семена
• 1 стакан льняной муки
• 1 стакан тыквенных семечек
• 2 стакана гречневой крупы
• 2 столовые ложки корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
2. Хранить в герметичной таре.
3. Для приготовления смешайте 1 часть мюсли с чуть менее 2 частями жидкости (я использовала миндальное молоко) и оставьте на ночь или на 10 минут.
4. Сверху посыпьте любимыми начинками.

3.5.3208

Узнайте, какой из них более здоровый и идеально подходит для похудания

Продукты питания играют важную роль в похудании. Если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы, вам рекомендуется выбирать сытные и питательные продукты во время завтрака, а первый прием пищи для вас должен быть хорошо сбалансированным.Овес и Далия — два продукта питания, которые широко употребляются для стройной фигуры. Они используются для приготовления некоторых сладких блюд, их тоже можно есть самостоятельно. Но какой из них более эффективен при похудении? Давай узнаем вместе. Также читайте — Лучший чай для похудения: чай с корицей поможет вам уменьшить лишние килограммы, которые вы получили на карантине

Овес для похудения

Овес, богатый клетчаткой, может надолго сохранить чувство насыщения и не дать вам перекусить нездоровая пища. Он также поддерживает здоровье пищеварительной системы и предотвращает возникновение таких проблем, как кислотный рефлюкс. Кроме того, он содержит хорошие углеводы, которые могут дать энергию для эффективного выполнения повседневных задач. Овес содержит другие важные питательные вещества, включая белок, марганец, железо и фосфор. Кроме того, в овсе мало жиров и калорий. Поэтому включение их в свой ежедневный рацион может помочь вам поддерживать количество калорий. Также читайте — Похудение: диетолог Прачи Пури о том, как обуздать свои привычки к перееданию

Далия для похудания

Также известная как булгарская пшеница, Далия — это здоровый вариант завтрака, особенно если вы соблюдаете диету для похудания.Он готовится из цельного сырого зерна и довольно питателен. Он содержит питательные вещества, включая железо, фолиевую кислоту, медь, ниацин, магний и т. Д. Далия богата клетчаткой и может предотвратить переедание, как овес. Это зерно злаков также способствует здоровью кишечника и предотвращает запор, который является фактором увеличения веса. Также читайте — Раги, Овес или Джовар Атта: узнайте, что полезнее для похудения

Овес против Далии

Оба продукта имеют почти одинаковую питательную ценность и помогают похудеть более или менее одинаково.Итак, вы можете есть и овес, и Далию на завтрак, желательно в разные дни.

Овсяный завтрак ассоциируется с лучшим качеством диеты и более высоким потреблением основных пищевых групп и питательных веществ по сравнению с другими завтраками у детей.

Abstract

Овсянка — это цельнозерновая пища, богатая клетчаткой и другими питательными веществами. Целью исследования было сравнить качество диеты и потребление питательных веществ детьми, потребляющими овсяные завтраки, и детьми, потребляющими другие завтраки, с использованием Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 2011–2014 годы.Данные о рационе питания 5876 детей в возрасте от 2 до 18 лет были разделены по потреблению пищи на завтрак: овсяные завтраки, «Пончики, сладкие булочки, выпечка», «Блины, вафли, французские тосты», «Яйца и омлеты», «Готовые к употреблению». есть хлопья, с низким содержанием сахара »и« Готовые к употреблению хлопья, с повышенным содержанием сахара »использовались для оценки качества диеты и потребления пищевых групп и питательных веществ с использованием Индекса здорового питания Министерства сельского хозяйства США-2015 (HEI-2015), базы данных эквивалентов моделей питания и База данных по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований, соответственно.По сравнению с потребителями других завтраков или без завтрака, потребители овсянки имели стабильно более высокое качество диеты (на 4–16 пунктов выше общий балл вуза 2015 г., p <0,05), более высокое потребление WG (на 0,6–1,6 унции экв. Выше, p <0,05), а также более высокое потребление клетчатки и магния по сравнению с потребителями большинства других завтраков или завтраков. Результаты показывают, что дети, потребляющие овсяные завтраки, имеют лучшее качество диеты и повышенное потребление основных питательных веществ по сравнению с теми, кто не завтракает и другими потребителями завтрака, и предполагают, что овсянка может представлять собой важный компонент здорового детского питания.

Ключевые слова: цельное зерно, диетическая клетчатка, растворимая клетчатка, бета-глюкан, индекс здорового питания

1. Введение

Диетические рекомендации по всему миру однозначно рекомендуют увеличивать потребление цельного зерна. Например, в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы [1] указано, что все американцы должны потреблять половину или более от общего количества злаков в виде цельного зерна. Несмотря на эти рекомендации, почти 100% населения США во всех возрастных и гендерных группах не достигают цели по потреблению цельного зерна [2].Овес ( Avena sativa L.) — это вид злаков, который считается цельнозерновым продуктом питания с соразмерным уровнем клетчатки и других основных питательных веществ [3]. Соответственно, овес является богатым источником пищевых волокон, которые включают целлюлозу, арабиноксиланы и растворимые вязкие волокна, особенно β-глюкан; они также содержат ненасыщенные жиры и белки, содержащие незаменимые аминокислоты [4,5,6,7]. Порция овса в 40 г обеспечивает 152 калории, 5,3 г белка, 27 г углеводов и 4 г пищевых волокон, и это зерно также является хорошим источником витаминов и минералов группы B [8].Кроме того, овес обладает значительными уровнями антиоксидантов, в основном из-за присутствия токоферолов, токотриенолов, фитиновой кислоты, лигнинов и фенольных соединений, включая авенантрамиды [9,10]. Овсянку делают из измельченных, измельченных или раскатанных зерен овса, а некоторые овсяные хлопья быстрого приготовления также обогащены железом и витамином B. Таким образом, овсянка считается частью здорового питания.

Употребление цельного зерна было связано с умеренным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и ожирения у взрослых [11,12,13].Примечательно, что β-глюкан, растворимая клетчатка из овсянки, обладает физиологическими и биоактивными свойствами, которые могут помочь улучшить уровень липидов в крови, уровень инсулина после приема пищи, реакцию глюкозы и субъективные показатели сытости [14,15,16,17,18]. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) также одобрило заявление о пользе для здоровья овса / овсянки, в котором говорится: «потребление 3 г или более в день β-глюкана из овса или ячменя может снизить риск ишемической болезни сердца». [19]. Кроме того, в поперечном исследовании сообщалось, что взрослые потребители овсянки имели лучшее качество диеты, более низкий индекс массы тела (ИМТ) и меньший риск ожирения по сравнению с непотребителями [20].

Хотя польза от употребления овса для взрослого населения хорошо известна, лишь несколько исследований изучали, как потребление овса может повлиять на рацион детей. Употребление овсянки детьми было связано с лучшим потреблением питательных веществ, качеством диеты и снижением риска центрального ожирения и ожирения в поперечном исследовании [21]. Однако это исследование не сравнивало потребителей овсянки с потребителями других популярных завтраков. Таким образом, целью данного исследования было сравнить качество диеты и потребление питательных веществ среди детей, потребляющих овсяный завтрак, и детей, потребляющих другие популярные завтраки. Кроме того, мы использовали моделирование питания, чтобы оценить влияние замены других продуктов для завтрака на овсянку или добавления одной порции овсянки в процентное соотношение детского рациона.

2. Методы

2.1. База данных и исследуемое население

Во всех наших анализах использовались данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES), 2011–2014 гг. NHANES — это постоянное, непрерывное, перекрестное исследование питания и состояния здоровья населения США, проводимое Национальным центром статистики здравоохранения (NCHS) среди неинституционализированного гражданского населения США с использованием сложной, многоэтапной схемы вероятностной выборки.Демографические данные и данные обследований базовой информации о здоровье собираются посредством домашних собеседований, а комплексные обследования питания и состояния здоровья проводятся в мобильном центре обследования. Все участники или доверенные лица предоставляют письменное информированное согласие, и Совет по этике исследований при NCHS одобрил протокол исследования NHANES. Подробное описание дизайна исследования, процедур интервью и проведенных медицинских осмотров доступно в Интернете [22], а все данные, полученные в результате этого исследования, общедоступны по адресу: http: // www.cdc.gov/nchs/nhanes/.

Данные о детях в возрасте от 2 до 18 лет ( n = 7002), участвовавших в NHANES с 2011 по 2012 и с 2013 по 2014 годы, были объединены для увеличения размера выборки. Беременные и / или кормящие самки, а также те, у кого данные о 24-часовых воспоминаниях были признаны неполными или недостоверными Исследовательской группой Food Surveys Министерства сельского хозяйства США (USDA) ( n = 1126), были исключены, и в результате Всего в наш анализ было включено 5876 детей с полной информацией.Утверждение институционального наблюдательного совета не требовалось, поскольку исследование проводилось как вторичный анализ общедоступных данных.

2.2. Группы завтрака

Завтрак был определен как все случаи приема пищи, описанные как «Завтрак», «Desayuno» или «Almuerzo» (dr1_030z = 1, 10, 11). Потребление овсяных хлопьев быстрого приготовления, быстрого приготовления или обычных хлопьев («Что мы едим в Америке» (WWEIA), категория 4802) было классифицировано как овсяный завтрак, а потребление завтрака «пончики, сладкие булочки, выпечка» (категория 5506 WWEIA), « Блины, вафли, французские тосты »(категория WWEIA 4404),« Яйца и омлеты »(категория 2502 WWEIA),« Готовые к употреблению хлопья, с низким содержанием сахара »(сахар ≤ 21.2 г / 100 г; Категория 4604 WWEIA), или «Готовые к употреблению хлопья, с повышенным содержанием сахара» (сахар> 21,2 г / 100 г; Категория 4602 WWEIA) был определен как другой завтрак [23]. Для анализа моделирования питания использовали два различных типа модификаций: (а) другие продукты для завтрака были заменены овсянкой, и (б) в рацион было добавлено стандартное количество обычно потребляемой (RACC) или 40 г сухой овсяной каши в готовом виде. Были внесены изменения в 10, 20 и 30% выборочных рационов населения, и было использовано содержание питательных веществ «Овсянка, приготовленная, обычная, быстрого или быстрого приготовления, жир, не добавленный при приготовлении пищи» (пищевые коды 56203000, 56203010 и 56203020). для диетического моделирования.

2.3. Оценки потребления

Данные о потреблении пищи были получены в ходе 24-часовых личных интервью по вспоминанию диеты, которые проводились с использованием автоматизированного многопроходного метода [22]. Однако в этом исследовании использовались только данные из отзывов о питании в первый день, чтобы гарантировать методологическую согласованность. Родители или опекуны предоставили 24-часовой отзыв о питании для детей в возрасте 2–5 лет и оказали помощь в отзыве для детей в возрасте 6–11 лет, тогда как дети более старшего возраста предоставили свои собственные отзывы. Первичные критерии оценки исходов были основаны на качестве диеты и потреблении конкретных групп продуктов или представляющих интерес питательных веществ.Показатели качества питания определялись с использованием Индекса здорового питания USDA-2015 (HEI-2015) [24]. Пищевые группы, представляющие интерес, включали цельнозерновые, очищенные и молочные продукты, и они были рассчитаны с использованием базы данных эквивалентов пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FPED) [25]. Потребление энергии и питательных веществ определялось с использованием базы данных о питательных веществах USDA для стандартных эталонных доз [26] в сочетании с соответствующей базой данных о пищевых продуктах и ​​питательных веществах для диетических исследований для каждого цикла NHANES [27,28], а представляющие интерес питательные вещества были выбраны на основе текущие диетические рекомендации [1].DGA определило железо, магний, фолиевую кислоту и витамины A, C и E как «дефицитные питательные вещества», так как они в настоящее время недостаточно потребляются, и классифицировало клетчатку, кальций, калий и витамин D как «питательные вещества для населения». забота о здоровье »из-за того, что текущее потребление этих веществ настолько низкое, что создает особые проблемы для здоровья [1].

2.4. Статистика

Мы использовали программное обеспечение SAS 9.4 (Институт SAS, Кэри, Северная Каролина, США) и SUDAAN 11 (RTI, Research Triangle Park, Северная Каролина, США) для всех статистических анализов. Данные были скорректированы для сложной схемы выборки NHANES с использованием соответствующих весов обследования, страт и первичных единиц выборки. Во всех анализах потребления использовалась диетическая масса дня 1. Средние значения наименьших квадратов (LSM) и стандартные ошибки (SE) были получены с помощью регрессионного анализа качества диеты, а также группы продуктов, энергии и потребления питательных веществ. Данные о потреблении были скорректированы с учетом возраста, пола, расы / этнической принадлежности, уровня доходов бедности (<135, 135–185 и> 185% от уровня бедности), уровня физической активности (определяемой как малоподвижный, умеренный или высокий на основе ответов. к анкете по физической активности) и ккал (кроме калорийности и ВУЗа).

3. Результаты

3.1. Демографические данные

В день отзыва о питании только 173 (2,94%) детей в возрасте 2–18 лет сообщили, что ели овсянку за завтраком. Мы не обнаружили существенных гендерных различий среди потребителей разных завтраков. Тем не менее, мы обнаружили значительные различия в среднем возрасте, этнической принадлежности, соотношении доходов бедности и физической активности между детьми, которые ели разные завтраки, что указывает на необходимость использования этих переменных в качестве ковариат в последующих анализах.В частности, мы обнаружили, что по сравнению с другими потребителями завтрака, потребители овсянки были моложе на 1–3 года. В этой группе также была самая низкая доля латиноамериканцев, а также самая высокая доля как нелатиноамериканских (NH) чернокожих, так и тех, кто занимался высокой физической активностью ().

Таблица 1

Демографические профили детей, потребляющих различные завтраки и шкиперы, в возрасте от 2 до 18 лет, Национальное исследование здоровья и питания (NHANES) 2011–2014.

	Завтрак Skippers	Овсянка	Пончики, сладкие булочки, выпечка	Блины, вафли, французские тосты	Яйца и омлеты	Готовые к употреблению каши с низким содержанием сахара	Готовые каши с высоким содержанием сахара	p -Значение *
Возраст, лет	13. 1 ± 0,2	7,14 ± 0,72	10,4 ± 0,4	8,63 ± 0,23	9,72 ± 0,37	8,77 ± 0,48	9,04 ± 0,17	<0,0001
32% Пол
32 Пол
32									47,8 ± 2,5	56,5 ± 5,1	54,7 ± 3,2	54,4 ± 3,4	55,0 ± 2,6	51,2 ± 4,0	52,1 ± 2,1	0,1720
Этнос
22. 5 ± 3,3	14,1 ± 4,1	19,8 ± 3,4	19,0 ± 3,2	31,2 ± 4,2	26,5 ± 4,7	21,9 ± 2,8	0,0021
NH-белый,%	49,1	57,6 ± 6,3	66,4 ± 4,8	61,5 ± 4,5	44,6 ± 5,7	58,2 ± 5,6	53,7 ± 4,2	0,0001
NH-черный,%	7. 83 ± 2,01	11,8 ± 2,0	14,6 ± 2,6	6,36 ± 1,65	14,6 ± 2,1	0,0002
Азиатский,%	4,6 ± 0,8	2,99 ± 1,36	1,3 2,66 ± 0,80	3,04 ± 0,78	3,71 ± 1,03	4,52 ± 1,14	0,0126
Прочие,%	2,7 ± 0,5	5,02 ± 2,71	4,66 ± 1,95	4,66 ± 1,95	5,30 ± 1,51	5,35 ± 1,02	0,0602
Коэффициент бедности
<1,35,%	43,3 ± 4,0	37,1 ± 7,1 9068 ± 4,1 27,8 3,7	41,0 ± 4,0	38,2 ± 4,9	41,9 ± 3,7	0,0019
1,35–1,85,%	13,5 ± 1,6	12,6 ± 4,7	15,7 ± 4,0		15,7 ± 4,0	10. 5 ± 2,8	10,2 ± 2,2	11,2 ± 1,7	0,1651
> 1,85 (%)	43,2 ± 3,9	50,3 ± 7,6	51,8 ± 4,9	63,7 ± 3,9	51,6 ± 5,4	46,9 ± 3,8	0,0004
Физическая активность
Сидячий образ жизни,%	11,0 ± 2,0	4,70 ± 1,95	2,7128 12,68 ± 2,3	7,73 ± 1,68	9,25 ± 1,76	0,0708
Умеренное,%	29,1 ± 2,2	11,1 ± 2,8	19,7 ± 2,1	20,012 ± 3,0 9068 ± 3,6	20,0 ± 3,0 9068 ± 3,6 13,2 ± 3,0	19,8 ± 1,4	0,0010
Энергичный,%	60,0 ± 3,2	84,2 ± 3,6	70,1 ± 3,2	67,5 ± 3,7	68,6 ± 3,4	79,18 ± 3,4	71. 0 ± 2,1	0,0001

3,2. Сравнение с Breakfast Skippers

Далее мы обнаружили, что дети, потребляющие овсяные завтраки, имели на 30% более высокое качество диеты (общий балл HEI 2015) по сравнению с теми, кто пропустил завтрак (). Потребление основных пищевых групп, таких как молочные продукты (+ 40,7%), цельнозерновые (+ 265%) и фрукты (+ 53,3%), также было выше в группе, потреблявшей овсянку, тогда как потребление очищенного зерна было ниже (-14,6%). %), по сравнению с шкиперами завтрака.Кроме того, дети, которые ели овсяные завтраки, имели значительно более высокое потребление энергии (+ 18,4%), белка (+ 9,9%), клетчатки (+ 44%), кальция (+ 33,5%), железа (+ 21,4%), магния ( + 37,9%), калия (+ 21,8%), фолиевой кислоты (+ 13,9%), витамина A (+ 52,3%) и витамина D (+ 52,2%), чем у детей, которые пропускали завтрак ().

Таблица 2

Сравнение качества диеты и потребления отдельных групп продуктов питания и питательных веществ для детей в возрасте от 2 до 18 лет (в зависимости от пола), которые ели овсяные завтраки и не завтракали, NHANES 2011–2014.

	Овсянка ( n = 173)	Шкиперы завтрака ( n = 894)	Разница	p -Значение
HEI 2015	± 1,2	13,5 ± 1,6	<0,0001
Молочные продукты (эквивалент чашки)	2,56 ± 0,26	1,82 ± 0,10	0,74 ± 0,27	0,0092
Цельное зерно (унция)экв. )	2,01 ± 0,19	0,55 ± 0,07	1,46 ± 0,21	<0,0001
Рафинированное зерно (унция экв.)	4,86 ​​± 0,33	5,69 ± 0,18 -0,8	0,0250
Фрукты (экв. В чашке)	1,41 ± 0,19	0,92 ± 0,11	0,49 ± 0,23	0,0443
Энергия (ккал)	315 ± 84	0. 0007
Белок (г)	71,1 ± 2,9	64,7 ± 1,3	6,45 ± 3,01	0,0399
Клетчатка (г)	18,0 ± 0,8	0,468 ± 0,4	<0,0001
Кальций, мг	1187 ± 68	889 ± 27	298 ± 79	0,0007
Железо (мг)	13,6 ± 11 0,6	0,0007
Магний (мг)	295 ± 7	214 ± 4	81,3 ± 8,4	<0,0001
Калий (мг)	52127	437 ± 113	0,0005
Фолиевая кислота (мкг)	320 ± 17	281 ± 10	39,2 ± 18,8	0,0449
Витамин A,	Витамин A,	(мкг) 6127		459 ± 22	240 ± 55	0. 0001
Витамин С (мг)	80,5 ± 6,5	71,1 ± 12,0	9,34 ± 14,08	0,5116
Витамин D (мкг)	6,24 ± 0,78	6,24 ± 0,78	0,0136
Витамин E (мг)	7,45 ± 0,38	6,67 ± 0,23	0,78 ± 0,44	0,0836

3,3. Сравнение с другими завтраками

Затем мы сравнили потребителей овсяных завтраков с детьми, которые потребляли другие завтраки, и обнаружили, что потребители овсянки имели значительно более высокое качество диеты (общий балл HEI 2015) и потребление цельного зерна по сравнению с потребителями всех других исследованных завтраков, включая «Пончики». , сладкие булочки, выпечка »,« Блины, вафли, французские тосты »,« Яйца и омлеты »и« Готовые к употреблению хлопья с низким и высоким содержанием сахара »().Кроме того, потребители овсянки потребляли больше клетчатки, кальция, железа, магния, калия и витаминов А и Е, чем потребители «пончиков, сладких булочек, выпечки»; более высокое потребление магния и калия, чем у потребителей «Блинчиков, вафель, французских тостов»; более высокое потребление клетчатки, кальция, железа и магния, чем у потребителей «Яиц и омлетов»; и более высокое потребление клетчатки, чем у потребителей «готовых к употреблению хлопьев с повышенным содержанием сахара». Тем не менее, потребление как железа, так и фолиевой кислоты было ниже среди потребителей овсянки по сравнению с потребителями «готовых к употреблению хлопьев с низким и высоким содержанием сахара» ().

Таблица 3

Различия в качестве диеты и потреблении отдельных групп продуктов питания и питательных веществ для детей в возрасте от 2 до 18 лет (в зависимости от пола), которые ели овсяные завтраки, по сравнению с теми, кто ел другие обычные завтраки, NHANES 2011–2014.

Разница между потребителями овсяного завтрака и других обычных завтраков a
	Пончики, сладкие роллы, выпечка ( n = 357)	Блины, вафли, французские тосты ( n = 636)	Яйца и омлеты ( n = 720)	Готовые к употреблению с низким содержанием сахара -Ешьте злаки ( n = 424)	Готовые к употреблению злаки с высоким содержанием сахара ( n = 1336)
HEI 2015	16. 4 ± 1,6 **	11,3 ± 1,3 **	10,8 ± 1,5 **	3,65 ± 1,60 *	8,87 ± 1,30 **
Молочные продукты (эквивалент чашки)	0,60 ± 0,31	0,47 ± 0,26	0,65 ± 0,26 *	-0,11 ± 0,26	0,07 ± 0,24
Цельное зерно (унция экв.)	1,61 ± 0,20 **	1,30 ± 0,22 **	1,27 ± 0,23 **	0,60 ± 0,22 *	1,08 ± 0,19 **
Рафинированное зерно (унция. экв.)	−2,01 ± 0,39 **	−1,71 ± 0,36 **	−0,56 ± 0,39	−0,66 ± 0,40	−0,91 ± 0,35 *
Фрукты (эквивалент чашки)	0,60 ± 0,25 *	0,30 ± 0,17	0,26 ± 0,20	0,23 ± 0,18	0,33 ± 0,18
Энергия (ккал)	-241 ± 90 *	−41,2 ± 75,6	132 ± 90	107 ± 71
Белок (г)	11. 3 ± 4,3 *	6,67 ± 3,11 *	-4,83 ± 3,09	-6,45 ± 3,65	3,56 ± 3,07
Волокно (г)	6,13 ± 0,76 **	4,21 ± 0,88 **	5,19 ± 0,87 **	0,71 ± 1,12	3,42 ± 0,74 **
Кальций (мг)	228 ± 95 *	131 ± 74	201 ± 72 **	−40,8 ± 78,0	38,8 ± 66,7
Железо (мг)	1,67 ± 0. 81 *	−0,26 ± 0,57	1,34 ± 0,64 *	−9,82 ± 1,27 **	−3,41 ± 0,75 **
Магний (мг)	96,1 ± 10,9 **	68,5 ± 7,4 **	59,1 ± 8,3 **	10,3 ± 14,3	52,1 ± 7,8 **
Калий (мг)	572 ± 142 **	341 ± 101 **	211 ± 107	−108 ± 123	197 ± 107
Фолат (мкг)	−13. 5 ± 18,6	−11,9 ± 16,2	6,18 ± 18,62	−257 ± 31 **	−157 ± 20 **
Витамин A, RAE (мкг)	213 ± 73 **	-46,1 ± 58,2	88,2 ± 52,7	-95,1 ± 61,7	-31,7 ± 46,2
Витамин С (мг)	20,4 ± 10,5	7,13 ± 7,2	-2,89688	8	0,20 ± 7,62
Витамин D (мкг)	1. 54 ± 0,98	0,97 ± 0,83	0,06 ± 0,86	-1,61 ± 0,82	-1,20 ± 0,74
Витамин Е (мг)	1,60 ± 0,56 *	0,64 ± 0,48	-1,72 ± 1,80	0,65 ± 0,42

3,4. Моделирование диеты

Наконец, мы исследовали эффекты замены других продуктов для завтрака овсянкой, а также добавления одной порции овсянки RACC с помощью моделирования диеты.Из этих анализов мы наблюдали небольшое влияние на потребление пищи, связанное с заменой других продуктов для завтрака овсянкой. В частности, потребление цельного зерна и магния увеличилось (+ 33% и + 4% соответственно) из-за замены других продуктов для завтрака овсянкой у 30% населения, тогда как потребление фолиевой кислоты снизилось (-6%) (и ). Однако добавление одной порции овсянки 30% населения незначительно повысило общее качество питания (общий балл вуза в 2015 г. увеличился с 48.С 6 по 50,1). Потребление цельного зерна, клетчатки и магния также было увеличено (+ 51%, + 8% и + 7% соответственно) за счет добавления одной порции овсянки к рациону 30% населения (и).

Таблица 4

Влияние замены других завтраков овсяными хлопьями на качество диеты и потребление отдельных групп продуктов питания и питательных веществ среди детей в возрасте 2–18 лет (с учетом пола), NHANES 2011–2014.

	Без изменений	Изменение в 10% населения	Изменение в 20% населения	Изменение в 30% населения
HEI 2015	48. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.