Самые полезные каши
О полезных свойствах каш известно всем. Это блюдо занимает особое место в рационе благодаря своей сытности, вкусу и простоте приготовления. Различные крупы являются неотъемлемым элементом правильного питания. Сегодня мы расскажем о том, какие каши самые полезные.
Самые полезные каши на завтрак
Задача правильного завтрака – помочь организму проснуться и зарядиться энергией. Для этого прекрасно подходят блюда из круп, поэтому мы составили рейтинг самых полезных для организма каш.
Никого не удивит наличие в этом списке овсянки. Согласно отзывам именно она лидирует в списке самых популярных завтраков.
Чем полезна овсяная каша
Сторонники правильного питания превозносят овсянку как один из лучших завтраков. Это верно, но лишь отчасти. На самом деле целебные свойства овсяной крупы раскрываются только при определённых условиях.
Самой полезной считается цельнозерновая каша. Это нешлифованный натуральный продукт, богатый сложными углеводами. Из такой крупы получается самая полезная каша, но её приготовление занимает много времени — от 30 минут до часа.
Овсянка также продаётся в форме очищенных хлопьев. В такой каше меньше клетчатки, зато она готовится всего за 15 минут и подходит для диетического питания при гастрите, язве и панкреатите.
Овсянка быстрого приготовления не лучший вариант для завтрака. Она не принесёт организму ни особого вреда, ни пользы. Если вы худеете, лучше вовсе отказаться от овсянки в пакетиках, поскольку она содержит много сахара и калорийных добавок.
И всё же чем полезна овсяная каша? Эта популярная крупа содержит целый спектр питательных веществ, витаминов и минералов:
- витамины группы В для мозговой активности и баланса нервной системы;
- фосфор для усвоения витаминов, нормальной когнитивной деятельности и энергии;
- калий для здоровья сердечно-сосудистой системы;
- магний для борьбы со стрессом;
- клетчатка для хорошего пищеварения и быстрого метаболизма.
Пшённую кашу дома готовят достаточно редко, а между тем она имеет много прекрасных свойств, да и просто очень вкусна.
Чем полезна пшённая каша
Овсянка – это расплющенные зерна овса. Об этом продукте питания знают и взрослые, и дети. Овсянка на завтрак – самое распространенное блюдо, оно очень полезное и питательное. Многие женщины употребляют ее для похудения.
Рассмотрим, какая овсянка лучшая, чем она полезна, может ли нанести вред нашему организму, а также ответим на главные вопросы.
Основные виды и сорта овсянки – какая вкуснее и полезнее?
В мире насчитывают 40 видов овса, который в дальнейшем подвергают обработке и выпускают из них овсяные хлопья или Геркулес.
В России самыми известными являются:
- Овсяные хлопья «Экстра» №1
Их производят из целой крупы. По размеру они крупные и самые полезные, так как обладают полезными качествами и содержат в составе наибольшее количество клетчатки. - Овсяные хлопья «Экстра» №2
По размеру они поменьше предыдущих. Их выполняют из разрезанной крупы. - Овсяные хлопья «Экстра» №3
Эти хлопья мелкие и быстроразвариваюшиеся. Их изготавливают тоже из резаной крупы. Они несут меньше пользы. Такие хлопья подходят детям. - Овсяные хлопья «Геркулес»
Они имеют гладкую поверхность и не подходят для приготовления в микроволновой печи. Для их варки требуется больше времени. Кроме того, они прошли предварительную обработку паром и не так полезны, как предыдущие виды овсянки. А еще их не рекомендуют для ежедневного употребления - Плющенная овсяная крупа
Это такие же хлопья «Геркулес», только для их изготовления используют рифленые вальцы, расплющивающие овес и образующие на нем рифленый рисунок. У них есть отличие от «Геркулеса» — варятся быстрее. Но заметьте, полезнее они от паровой обработки не стали. - Недробленая крупа
Этот продукт почти не найти на прилавках российских магазинов. Он самый полезный и сходится по свойствам с цельным зерном. Его применяют для лечебного питания.
Состав, калорийность, пищевая ценность овсянки
Рассмотрим энергетическую ценность разных видов овсянки:
- В 100 г сухой овсянки или хлопьях содержится 305 ккал.
- В том же количестве овсянки, сваренной на воде – 88 ккал.
- В овсянке, сваренной на молоке – 102 ккал.
- В цельнозерновой овсянке – 108 ккал.
В 100 г овсянки содержится:
- 11 г белков.
- 6,1 г жиров.
- 65,4 г углеводов.
- 12 г воды.
- 6 г пищевых волокон.
Также в ней содержатся витамины:
- РР – 4,6 мг.
- Е – 3,2 мг.
- Биотин (Н) – 20 мкг.
- Фолиевая кислота (В9) – 23 мкг.
- Пиридоксин (В6) – 0,24 мг.
- Рибофлавин (В2) – 0,1 мг.
- Тиамин (В1) – 0,45 мг.
И очень много полезных и жизненно необходимых макро и микроэлементов:
- Кремний – 348 мг.
- Калий – 143,76 мг.
- Фосфор – 123,3 мг.
- Магний – 46,79 мг.
- Кальций – 43,1 мг.
- Хлор – 42,44 мг.
- Сера – 34,15 мг.
- Натрий – 13,26 мг.
- Железо – 1, 879 мг.
- Марганец – 1,8 мг.
- Цинк – 1,25 мг.
- Медь – 209 мкг.
- Фтор – 110,45 мкг.
- Бор – 95,5 мкг.
- Ванадий – 69 мкг.
- Молибден – 13,5 мкг.
- Селен – 8,2 мкг.
- Хром – 4,46 мкг.
- Кобальт – 2,7 мкг.
- Йод – 2,6 мкг.
Чем полезна овсянка на воде, на молоке, цельнозерновая, быстрого приготовления, хлопья?
Из всех видов каш овсяная занимает лидирующую позицию. Она несет огромную пользу организму — особенно та, что сварена на воде.
Этот диетический продукт подходит для завтрака. Его можно кушать — и не поправляться. По калорийности его можно сравнить с одним бананом.
Перечислим, чем же полезна овсянка
- Нормализует пищеварение и предотвращает возникновение заболеваний ЖКТ. Благодаря противовоспалительному действию она положительно влияет на слизистую оболочку желудка, спасая от вздутия живота. Кроме того, овсянку следует употреблять людям с гастритом или язвой.
- Овсянка быстро усваивается и снижает уровень холестерина, который откладывается в жир.
- Также она обладает низким гликемическим индексом. Ее советуют кушать диабетикам, так как она не поднимает уровень сахара в крови
- Улучшает строение костей и зубов, имея в своем составе кальций и фосфор.
- Обладает заживляющим эффектом, тем самым предотвращает дерматиты и заболевания кожи.
- Повышает иммунитет и сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям.
- Выводит из организма шлаки и токсины, отчищая кишечник.
- Снижает вероятность аллергии.
- Нормализует работу эндокринной системы.
- Спасает от появления сердечнососудистых заболеваний. Так как содержит большое количество железа, то применяется при профилактике анемии.
- Поднимает настроение, являясь отличным антидепрессантом.
Заметим, этими свойствами обладает вся овсянка. Сваренная каша на воде, конечно же, будет питательной и полезной, а сваренная на молоке прибавит калорий в ваш рацион.
Что касается хлопьев быстрого приготовления, то они несут минимальную пользу нашему организму. Съев тарелку каши их них, вы спустя полчаса захотите кушать. Даже всеми известные хлопья «Экстра» несут больше пользы.
Самой полезной считается цельнозерновая овсянка. А все потому, что она имеет кожуру, богатую клетчаткой, и подверглась меньшей обработке. Такая овсянка хорошо чистит кишечник.
Вред овсянки, противопоказания – что такое глютен?
Овсянка может нанести вред.
Перечислим, кому она противопоказана
- Диабетикам. Так как хлопья быстрого приготовления имеют в своем составе малое количество белков, клетчатки, а углеводы легко усваиваются, то они способны поднять уровень сахара в крови. Отсюда – резкий выброс инсулина и чувство голода.
- Всем людям в чрезмерном количестве. Ежедневно употреблять овсянку не стоит. Также не рекомендуем придерживаться овсяных диет, так как она вымывает кальций из организма.
- Страдающим аллергией на злаки. По данным всемирной организации здравоохранения, в мире всего лишь 1% страдает аллергией на белок злаковых – глютен. Он содержится в клейковине. При его употреблении, он повреждает ворсинки тонкой кишки и нарушает пищеварение.
- При сердечной и почечной недостаточности овсянка также противопоказана.
Овсянка в рационе кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков диабетиков – SF отвечает на все вопросы
Можно ли детям давать овсянку?
В питании грудничков каши занимают первое место. Педиатры советуют начать прикорм с гречневой крупы, кукурузной, а потом уже перейти на овсяную. Начать прикармливать овсянкой советуют с 9-10 месяцев. Если у малыша наблюдается анемия, то можно начать с 5 месяцев. Однако помните, овсянку не стоит кушать ежедневно!
Полезна ли овсянка беременным женщинам?
Конечно же, полезна. В овсянке содержится фолиевая кислота, которая предотвращает разные врожденные дефекты, а также другие витамины группы В, снабжающие организм энергией.
Кстати, входящее в её состав железо повышает гемоглобин, снимает усталость и снижает риск появления анемии. Чтобы железо лучше усвоилось, медики советуют запивать овсяную кашу фруктовыми соками.
Овсянка при кормлении грудью
Овсяная каша при грудном вскармливании – отличный продукт. Он насыщает организм мамы и ребенка жизненонеобходимыми веществами и витаминами, нормализует работу ЖКТ, улучшает структуру молока, придает сил.
Полезна ли овсянка при сахарном диабете – гипогликемический индекс
Для диабетиков полезна необработанная овсянка. Она имеет ГИ – от 40 до 50. Такая овсянка способна снизить уровень сахара в крови. Хлопья быстрого приготовления имеют ГИ – 66, это высокий показатель, поэтому их кушать не стоит.
Может ли быть аллергия на овсянку?
Аллергия на овсянку может быть только в одном случае – если у вас есть аллергия на злаки, а если быть точнее, то – на белок злаковых круп, глютен.
Действительно ли овсянка выводит кальций из организма?
Да, ежедневно овсянку употреблять не стоит. Она вымывает кальций из организма и способствует тому, чтобы он не всасывался.
Овсянка в нашем меню – правильный выбор и приготовление, хранение
Блюда из овсянки
Конечно же, можно готовить не только из хлопьев, но и из овсяной муки или зерен.
Приведем несколько примеров вкусных и полезных блюд:
- Каша-мюсли из цельнозерновой овсянки
- Печенье из овсяной муки
- Кисель из овсяной муки
- Толокно
- Овсяная каша
- Хлеб овсяный
- Овсяные блинчики
- Кекс овсяный
- Диетические козинаки с орехами, цукатами и овсянкой
- Смузи с овсянкой и фруктами или овощами
Как выбирать овсянку при покупке?
Чтобы правильно выбрать эту крупу, хозяйки должны помнить:
- Овсяные хлопья экстра не содержат примесей. Но из трех сортов самой полезной является крупная овсянка под номером 1.
- Геркулес содержит кожуру, которая остается после обработки овса. Эти хлопья более полезные. Но на их приготовление вы потратите больше времени.
- Каши из цельного овса цельного следует приобретать, смотря на название упаковки. На ней может быть написано: «цельнозерновая» или «из цельного зерна». Это два самых распространенных названия, оправдывающих содержимое. По цвету овес должен быть светлым и иметь приятный аромат.
- Овсяные хлопья должны иметь твердую, плотную и округлую форму.
- В продукт не должна попадать влага, поэтому упаковка должна быть герметичной.
- Хорошие хлопья обладают белым, нежно-желтым или кремовым цветом.
- От распакованного продукта не веет плесенью или другими веществами.
- На упаковке обязательно вы найдете две даты расфасовки и выработки. Именно от второй считают срок годности.
Как правильно приготовить овсяные хлопья на воде?
- Насыпьте в кастрюлю 4 столовые ложки овсяных хлопьев, добавьте 1 стакан воды.
- Обязательно помешивайте блюдо, чтобы не пригорело.
- Через 10 минут, как каша поварилась, закройте кастрюлю плотной крышкой, выключите плиту и дайте настояться.
- По желанию, можете добавить в блюдо соли, сахара или сливочного масла, цукаты, орехи и семечки.
Как варят овсянку на молоке?
- Чтобы сварить овсянку на молоке, стоит то же количество хлопьев залить водой.
- Как только каша сварилась, добавьте в нее полстакана молока и помешивайте.
- Спустя 2 минуты оставьте блюдо под закрытой крышкой и дайте настояться примерно 5 минут.
Рецепт быстрой овсянки в банке
Если вам сложно готовить это блюдо, представляем вашему вниманию быстрый рецепт овсянки в банке. Это блюдо называют «ленивая овсянка».
Его готовить еще проще, чем варить кашу:
- В стеклянную банку или другую плотно-закрывающуюся посуду насыпьте 2 столовые ложки овсяных хлопьев (не быстрого приготовления
- Добавьте 50 мл йогурта, 70 мл воды и любые фрукты.
- Смешайте все ингредиенты, закройте крышкой банку и оставьте на ночь в холодильнике.
По желанию, к овсянке можно добавить сметану, мед с корицей и яблоком или банан с какао. Это отличное низкокалорийное и питательно блюдо на завтрак.
Как и сколько хранить овсянку дома?
- Для того чтобы овсянка не портилась, ее нужно хранить в контейнере, который можно плотно закрыть.
- Кстати, в месте хранения не должно быть влаги, а температура не должна подниматься выше 15 градусов.
- Так овсянку можно сохранить до 6 месяцев.
Овсянка в диетах
- Придерживаясь диеты на овсянке, можно похудеть до 7 кг за неделю. Это при том, что кушать вы будете только кашу, а пить воду, зеленый чай или настои трав. Диетологи утверждают, что похудеть можно, если ничего больше не употреблять.
- В других диетах, менее строгих, от овсянки можно располнеть, так как она питательна, в ней довольно много калорий, кладезь полезных веществ.
Перед тем, как «садиться» на овсяную диету, стоит проконсультироваться с врачом!
Читайте так же:
Овсянка (отзыв диетолога)
Овсянка — природный источник клетчатки, витаминов В1, В2, Е, фолацина и незаменимых аминокислот. Овсяная крупа отличается сбалансированным компонентным профилем и фигурирует практически во всех вариантах диет. Причем, не только для похудения, но и для набора веса.
Может ли один и тот же продукт быть универсальным? Сколько граммов или ложек овсянки можно съесть при похудении, не опасаясь за фигуру? Как лучше варить овсяную кашу: на молоке или на воде? И почему как диетолог я НЕ рекомендую употреблять овсяные хлопья быстрого приготовления?
Ответы на эти и другие вопросы вы найдете ниже.
Овсянка для похудения.
Похудение — комплексный процесс, результат которого зависит, в первую очередь, от качества и количества продуктов в вашем рационе.
Овсянка — не исключение. Употреблять овсяную кашу МОЖНО при похудении, стабилизации и наборе веса. Конечно же, в разумных пределах, не сочетая ее с молочным шоколадом, финиками и другими калорийными сладостями.
Сколько граммов (ложек) овсяной каши допустимо съесть за прием?
Все зависит от количества крупы, способа ее приготовления, ваших целей, норм БЖУ и объема разовой порции.
Содержание углеводов и калорийность овсянки также влияют на конечную ценность продукта. В среднем 5-6 ложек овсяной каши считается достаточной порцией на этапе похудения и стабилизации веса.
Какая овсянка лучше?
Идеальный вариант — цельнозерновая овсяная крупа. Она не измельчается, не очищается от защитной оболочки (клетчатки) и сохраняет весь комплекс питательных веществ, подаренных нам природой.
Калорийность такой овсянки сравнима с калорийностью овсяных хлопьев быстрого приготовления. Но по качеству и пользе для организма цельная крупа на порядок превосходит каши и хлопья-«минутки».
Что касается вопросов качества, лично мне импонирует овсяная каша. Мне нравятся овсяные хлопья марки «Царь каша», производитель Союзпищепром. Хлопья «Геркулес» следует варить порядка 10-15 минут. В качестве основы для ленивой овсянки в банке такие плющенные хлопья также подходят.
Геркулес, овсяные хлопья или крупа?
При производстве овсяных хлопьев быстрого приготовления цельное зерно отделяют от защитной оболочки, измельчают, прессуют и сплющивают. Тем самым доводя его до полуготовности.
Продукт, полученный на выходе, имеет высокий гликемический индекс и содержит на 30-50% меньше клетчатки и витаминов, нежели его природный сырьевой аналог. Он не способствует похудению, так как вызывает резкое повышение сахара крови.
Поэтому я рекомендую воздержаться от употребления круп быстрого приготовления либо заменить их овсяными хлопьями «Геркулес», которые готовятся 15-20 минут. К слову, разница в качестве продуктов видна еще до их приготовления (см. фото овсяных хлопьев и крупы).
Как варить овсянку: рецепт каши для похудения
- Для снижения веса овсянку лучше всего варить на воде. Допустимо смешивать воду с молоком в пропорции 50×50 для придания готовому продукту сливочного вкуса.
- Перед приготовлением цельную овсяную крупу необходимо промыть, предварительно замочить в воде на 15-20 минут, после чего слить жидкость.
- Замачивание позволит высвободить питательные вещества, блокируемые фитиновой кислотой, и сделает продукт более полезным для здоровья.
- Варить овсянку нужно порядка 15-20 минут, следя, чтобы зерна крупы не превратились в клейкое тесто.
Овсяная крупа с творогом, корицей и изюмом. Каша с бананом, медом и сливочным сыром. Ленивая овсянка в банке, предварительно замоченная в кефире или ряженке. Крупа, запеченная в духовке и приготовленная в мультиварке (на пару).
Овсяная каша из «Геркулеса»
Рецепты овсяной каши могут быть самыми разнообразными. Однако я не рекомендую использовать классический вариант — овсянка с фруктами или сухофруктами — на завтрак. Такое сочетание повышает гликемическую нагрузку, стимулирует всплеск инсулина и может способствовать развитию эндокринных нарушений.
Кашу маслом не испортишь?
Читайте также: Ферментированная соя: преимущества и недостатки
Также по этой теме:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Какая каша самая полезная
Манка, пшено, гречка… «Здоровье Mail.Ru» сравнило разные виды круп, чтобы выяснить, какая из них полезнее и сколько каши нужно есть.
Овсянка
Многие не завтракают: чашка кофе — и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем.
Какой должна быть овсянка, чтобы принести вам пользу? Выбирайте цельнозерновую крупу — ее делают из зерен овса. Овсянка содержит магний, фосфор, цинк и тиамин. Овсяная крупа богата пищевыми волокнами, которые усиливают чувство насыщения, снижают риск атеросклероза и диабета. Клетчаткой питаются «полезные» микробы в толстом кишечнике. Волокно стимулирует его работу и защищает вас от рака. Правда, варить такую крупу долго — почти час.
Второй вариант — прессованные овсяные хлопья. В них полезных веществ чуть меньше, но они есть, и на варку уйдет 25−30 минут. А вот в овсянке быстрого приготовления много добавок: сахара, красителей и загустителей, поэтому она содержит больше калорий.
Рис
Люди придумали сотни блюд из риса. В Японии готовят роллы с рисом, в Италии — ризотто, в Испании — паэлью, в Португалии едят сладкий рис.
Полезнее — темный рис в оболочке. В нем содержится витамин В1 и холин, который нужен для нервной системы, калий для работы сердца и растительный белок.
У риса ниже гликемический индекс, что важно для людей с диабетом. В белом рисе полезных веществ мало. После очистки остается только 40% калия, 25% клетчатки и 11% витамина В1.
Тем не менее бывают случаи, когда рисовая каша улучшает здоровье. В ней содержится мало белка — это главная крупа для людей с болезнями почек. Рис также рекомендуют при расстройстве желудка и заболеваниях с диарейным синдромом.
Гречка
Хотите похудеть? Ешьте гречку! В этой крупе много растительного белка. Съели 200 граммов крупы на второе — получили половину суточной нормы. Белок насыщает — и аппетит в течение дня снижается. Такой обед полезен для сердца. В порции гречки — 58% суточной нормы магния для сердечного ритма и нервной системы.
Клетчатка в гречке помогает бороться с запорами. В ядрах содержится крахмал, который медленно повышает уровень глюкозы в крови, что полезно при снижении веса и сахарном диабете. А еще гречка подходит людям с непереносимостью глютена — от нее страдает 1% людей в мире. В гречке глютена нет, поэтому ее включают в диету таких пациентов.
Манка
А вот манка не так хороша: в ней нет клетчатки. Клетчатка — «сердце» любой крупы. Волокно снижает уровень холестерина в крови, риск болезней сердца, диабета и помогает худеть.
Вместо этого в манке содержатся простые углеводы — она усваивается быстрее других круп, поэтому голод возвращается быстрее.
Манная каша спасает людей с болезнями ЖКТ: например, с язвенной болезнью желудка и панкреатитом. Таким пациентам нельзя есть грубое волокно. Манка легко усваивается, не вызывает напряженной работы пищеварительных желез и уменьшает болезненные симптомы.
Пшено
Пшенку делают из проса. Кстати, просо — одна из самых древних зерновых культур. Пшенная каша полезна для сердца и сосудов. В 200-граммовой порции содержится 22% суточной нормы магния и 28% марганца. Пшенка богата фосфором и витамином В1 — тиамином. Дефицит тиамина часто встречается у алкоголиков — спиртное нарушает усвоение в кишечнике.
В пшенке содержится клетчатка и жиры омега-3 растительного происхождения, полезные для работы сердца. Пшенная каша утоляет голод и помогает не переедать. Однако стоит помнить, что из всех круп пшено содержит наименее ценный белок.
Ячневая крупа
Ячку любили готовить в СССР — дома и в столовых. Эта крупа имеет естественную сладость. Вкусно, а главное — недорого. Ячку делают из цельных зерен ячменя, поэтому в ней сохраняется масса ценных компонентов. В этой крупе содержится нерастворимая клетчатка, которая защищает сосуды от отложения холестерина. В «ячке» много витамина В1, хрома, фосфора и магния.
Перловка
Эту крупу тоже делают из ячменя. Из зерен удаляют отруби, а затем шлифуют. Поэтому перловка уступает ячневой крупе по питательной ценности — в перловке меньше клетчатки. Тем не менее недооценивать эту крупу нельзя. Перловка насыщает, сдерживает аппетит и содержит много полезных веществ: марганец, селен, цинк, витамины В1, В2 и В6. Попробуйте приготовить кашу в качестве гарнира с овощами.
Ешьте разные крупы
Так вы получите максимум полезных веществ. Крупы — отличный гарнир и самостоятельное блюдо: сытные и надолго дают организму энергию. Пробуйте новые рецепты — каждую крупу можно приготовить вкусно! Главное — мера.
Читайте также:
Какие каши ты ешь регулярно?
Тебе известно, что не все каши одинаково полезны? Оказывается, даже овсянка бывает вредной! Смотри, как и кукую крупу следует покупать и употреблять, а какую лучше обойти стороной!
Правильно питайтесь и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Итак, какая самая полезная каша? Диетологи называют 7 ценных продуктов, которые важно включать в рацион. Причем не только людям с проблемами здоровья и нарушением работы ЖКТ. Чтобы питание было сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно употреблять в пищу крупы.
[sociallocker id=»6735″]
Гречка
Считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Ее используют в вегетарианском питании как заменитель животного белка, ведь в ее составе объем белка растительного достигает 18%. Продукт богат железом, магнием. Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца.
Гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречневой крупы и соблюдение жесткой диеты исключало необходимость введения инсулина.
Гречка относится не к злаковым культурам, как большинство известных круп, а к травянистым растениям. Ее ближайший «родственник» — щавель, поэтому калорийность продукта минимальна, составляет до 90 Ккал на 100 граммов продукта. Родом она из Индии, где ее называют «черный рис».
Овсянка
Овсяная крупа производится из овса, который подвергают разным видам обработки. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Поэтому в здоровый рацион рекомендуют включать не овсяные хлопья, быстрые в приготовлении, а геркулес. Степень его механической обработки минимальна.
Крупа богата микроэлементами, витаминами. Но ее главная ценность в другом — обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества. Но такими целебными качествами обладает лишь продукт, приготовленный на воде.
Также овсянка необходима людям с нарушением работы ЖКТ. При гастрите и язвенной болезни она уменьшает выраженность приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой из клейковины.
Перловка
Эта крупа — продукт шлифовки зерен ячменя, составлявшего основу рациона древних людей. Известно, что только его употребляли в пищу древнеримские гладиаторы, так как богатая белком крупа быстро восполняла силы. Любил перловку знаменитый царь-реформатор Петр I, но на Руси культура ее употребления была утрачена достаточно давно, потесненная пшеницей.
Сегодня перловка воспринимается кашей казенной, армейской, бюджетной. При этом она обладает массой полезных свойств. Она содержит белок, богата калием, фосфором. Есть в ней и клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современной перловки в том, что ее разучились готовить. Из-за этого древний злак, который употребляли на всех континентах, оказался на задворках кулинарии.
Перловку следует обязательно замачивать перед отвариванием. Необходимо заливать ее водой на 12 часов, после этого промывать и отваривать. На открытом огне следует лишь довести крупу до кипения, после этого переставить кастрюлю на водяную баню и томить под крышкой 6 часов.
Пшено
Еще один древний злак просо должен присутствовать в здоровом рационе. Пшено представляет собой продукт его минимальной переработки, поэтому в нем сохранен большой объем ценной клетчатки. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза.
Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости. Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахара не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По этой же причине нельзя употреблять пшено людям с сахарным диабетом.
Кукуруза
Несмотря на то, что для нашего стола этот продукт непривычный, несвойственный, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством. Она очень сытная, поэтому много ее съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии.
В ее составе витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца. Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, аналогично овсянке.
Рис
Продукт входит в рацион миллиардного населения планеты. Ценность рисовой крупы хорошо известна в Китае, Индии и других странах восточной Азии, где она является важнейшей составляющей рациона. У нас же рис воспринимается иначе, и не потому, что мы не умеем его готовить. Дело в том, что мы употребляем совсем иные его сорта — белые, очищенные, ценность которых минимальна по сравнению с рисом «классическим» — бурым, нешлифованным.
Последний обладает высочайшей эффективностью в вопросе очищения организма от шлаков. И калорий в нем чрезвычайно мало. Наши сорта крупы менее продуктивны в этом плане, содержат больше легко доступных углеводов. Однако и они необходимы для здоровья организма, так как рис обладает сорбентными качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение.
Лен
Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости.
Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.
Самые вредные крупы
Каши принято наделять исключительно полезными свойствами. Однако есть среди них и потенциальные «вредители». Диетологи считают таковыми кашки с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых практически нет клетчатки. Они приносят организму «пустые калории». Рекордсменов здесь несколько.
- Манная крупа. Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины. Однако основную долю ее состава (70%) формирует крахмал, который нельзя употреблять людям с лишним весом или тем, кто стремится его снизить. Польза каши по утрам из манки преувеличена и для малышей. В составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность.
- Белый рис. Диетологи называют его пустым источником калорий. В белом рисе действительно их много, а вот витаминов и минералов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака.
- Овсянка быстрого приготовления. Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной. Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика.
Вредной может быть любая крупа, если существует ее индивидуальная непереносимость. Более 30% населения планеты страдает непереносимостью глютена, а у 1% людей это генетическое состояние провоцирует тяжелейшие последствия после употребления глютенсодержащих круп. При регулярном потреблении каш с глютеном (овсянки, пшеницы, манки, перловки) формируется заболевание целиакия. Оно проявляется в стойком нарушении пищеварения со снижением интенсивности всасывания питательных веществ из кишечника.
Глютен присутствует не только в крупах, но и в продуктах из них. Он есть в хлебе, макаронах, колбасе и консервах в качестве добавок. Нет белка злаковых в гречке, рисе, кукурузной крупе, просе.
Правила приготовления полезных каш
Чтобы получить из продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Тогда каша получится по-настоящему полезной. Вот несколько тонкостей правильной подготовки продуктов.
- Чем меньше обработки, тем лучше. Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их утрачено при производстве, тем более ценным получится блюдо. Употребляйте овсянку грубого помола, нешлифованный рис и крупы, ядра которые лишь раздрабливают: кукурузу, ячневую (ячмень).
- Промывайте крупу. Это избавит ее от пыли и никаких полезных веществ не смоет. Необходимость промывать зерна продиктована элементарной гигиеной.
- Употребляйте без жира. Преимущество овсянки, например, состоит в способности связывать и выводить холестерин. Однако оно полностью теряется при употреблении ее с молоком, так как крупа связывает молочный жир, а не тот, что осел в вашем кишечнике. Аналогично действуют и другие крупы с клетчаткой. Для максимальной пользы отваривайте их на воде.
- Используйте полезные и вкусные добавки. Кашка к завтраку станет гораздо вкуснее, если добавить к ней изюм, курагу, положить кусочки яблок или орехи, насыпать зерна льна, кунжут, украсить свежими ягодами. Такие компоненты не увеличивают калорийность блюда, но делают его более вкусным, полезным.
Регулярно употребляйте ценные каши, польза и вред их при этом индивидуальны и зависят от особенностей вашего организма. Однако количество полезных круп велико. И среди них вы обязательно найдете те, которые будут радовать вкусом на повседневном столе и не принесут неприятных последствий.
[/sociallocker]
Геркулес и Овсянка, в чем разница?
Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?
Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.
Овсянка и геркулес: в чем разница?
Многие задаются вопросом — геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
— цельную овсяную крупу;
— овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
— овсяные хлопья «Геркулес»;
— овсяные хлопья быстроразваривающиеся.
Что выбрать?
Полезно, но долго
Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.
Чудес не бывает
Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.
Идеальный баланс найден
Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.
Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.
Вся польза овсянки за 3 минуты
Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.
Удваиваем здоровье
Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.
Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:
«Мифы и легенды» овсяных хлопьев
Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;
2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.
На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.
— небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».
Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.
Овсянка издавна считается достоянием английской кухни. Но у нас это блюдо также пользуется немалой популярностью. С XI века с овсяной крупы готовили питательные каши и сладкие кисели. Они были вкусными и сытными. Разнообразие блюд из этого продукта поражает воображение.
Все люди с раннего детства знают о необходимости принимать каши на завтрак. Утренний прием пищи считается наиболее важным для полноценного роста и развития детей, а также для сохранения молодости и долголетия взрослых. Овсяная крупа или геркулес являются явными фаворитами на столе приверженцев здорового питания.
Почему эта крупа пользуется такой популярностью?
Современный рынок пестрит разнообразием каш, хлопьев, готовых завтраков. В чем разница? Как не растеряться и сделать правильный выбор? Что лучше – хлопья, не требующие долгой варки, или крупа, которую нужно готовить немало времени?
Чем отличается геркулес от овсянки, из чего делают хлопья? Что полезнее – овсянка или геркулес? Ответы на все эти вопросы можно получить в данной статье.
Овсянка и геркулес – в чем разница?
Многие считают, что геркулес и овсянка ничем не отличаются друг от друга. Но это далеко не так. Овсяная крупа или овсянка является цельным зерном, на приготовление которого требуется не менее получаса, а то и больше. К тому же многие диетологи советуют замачивать крупу перед приготовлением на несколько часов или на ночь, что забирает еще больше времени.
Геркулес – это хлопья, изготовленные из той самой овсяной крупы, но при этом используется совершенно другая технология. Зерна очищаются сначала, потом поддаются тепловой обработке, измельчаются или сплющиваются. Такой завтрак не занимает много времени, хлопья просто нужно залить горячей кипяченой водой или молоком, и через несколько минут можно приступать к употреблению каши. Любители йогуртов заливают хлопья своим любимым напитком на ночь, а с утра наслаждаются вкусным и полезным завтраком.
Овсянка Геркулес VS Обычная овсянка
Геркулес Обычная овсянка
Овсяные хлопья также бывают разные, они отличаются способами обработки зерна и имеют иные полезные качества. Есть хлопья, изготовленные из разрезанной крупы, а есть из целой.
Поверхность хлопьев может быть, как плоская, так и рифленая. Одни требуют больше времени на приготовление, другие можно и не варить. Многое зависит и от сорта овса, из которого производится продукт, так как в мире насчитывается около 40 видов этого растения.
Так что полезнее – геркулес или овсяные хлопья? Будет ли быстрый завтрак из овсяных хлопьев также благотворно влиять на состояние организма, как цельнозерновая овсяная крупа? Конечно, же нет. Каша быстрого приготовления в процессе тепловой обработки теряет большое количество питательных веществ, которые приносят пользу для организма.
Ее нежелательно принимать каждый день, так как, она не является достаточно полезной, а в некоторых случаях бывает даже небезопасной для здоровья человека. Если нужно быстро перекусить или подкрепиться, то такой прием пищи будет прекрасным вариантом.
Во время путешествий геркулес может стать настоящим спасением. Но для полноценного приема пищи следует все же остановить свой выбор на каше из цельной крупы.
Польза и вред овсянки и геркулеса
Овсяная каша считается одной из наиболее полезных и вкусных блюд. Ее также называют кашей красоты и молодости. Она улучшает состояние кожи, ногтей и волос, помогает повысить иммунитет и положительно влияет на общее состояние организма, дает энергию на длительное время. Этот продукт способен улучшить работу мозга, укрепить память, способствует нормальному обмену веществ.
Каша богата на витамины, есть в овсяной каше также полезные макро- и микроэлементы.
Калорийность:
- в 100 г сухого продукта – 305 ккал.
- в 100 г сваренной на воде каше – 88 ккал.
- в 100 г сваренной на молоке каше – 102 ккал.
- в каше из цельного зерна – 108 ккал.
- в 100 г овсяной крупы – 11 г белков, 6,1 г жиров, 65,4 г углеводов, 12 г воды, 6 г пищевых волокон.
Овсянка, сваренная на воде, считается диетическим блюдом. Людям, желающим сбросить несколько килограммов, рекомендовано принимать овсяную кашу на завтрак. Она надолго сохраняет чувство сытости и не вредит фигуре. К тому, же люди, имеющие проблемы с пищеварительным трактом, спокойно могут принимать это блюдо без вреда для здоровья. Овсянка улучшает пищеварительные процессы и не вызывает вздутия, очищает кишечник от токсических веществ и шлаков.
Для людей, страдающих диабетом, каша из цельных зерен овса является одним из самых безопасных продуктов. Она имеет низкий гликемический индекс (50-58), а это значит, что углеводы, которые есть в продукте, всасываются в кровь достаточно медленно, что не вызывает резких скачков сахара. Недавние исследования показали, что регулярное употребление овсянки способно нормализовать уровень сахара в крови. Этому способствует бета-глюкан – растворимая клетчатка.
Важно! Употребление овсяных хлопьев быстрого приготовления негативно сказывается на состоянии здоровья диабетчиков. Они скорее принесут вред, чем пользу. Причиной этого является высокий гликемический индекс хлопьев (65), что приводит к быстрому всасыванию углеводов в кровь и, соответственно, уровень сахара резко повышается, что небезопасно для людей, больных сахарным диабетом.
Наличие в составе крупы большого количества кальция и фосфора способствует укреплению зубов и костей. Внимание! Регулярное употребление большого количества овсянки может вымывать кальций из организма.
Каша улучшает липидный состав крови. Она снижает уровень холестерина и выводит из организма вредные вещества. Высокий уровень холестерина негативно влияет на работу сердечнососудистой системы, а употребление овсянки способствует снижению развития сердечных заболеваний. Овсянка препятствует образованию тромбов, имеет общеукрепляющее влияние на человеческий организм.
Овсянка помогает уберечься от инфекционных заболеваний, а также положительно влияет на работу эндокринной системы, сердца, печени.
Овсяная каша борется с приступами депрессии, избавляет от сонливости, поднимает настроение на целый день. Она повышает работоспособность, улучшает самочувствие.
Наличие в ее составе железа помогает поднять уровень гемоглобина и устранить симптомы анемии.
Крупа улучшает состояние кожи, используется для приготовления косметических препаратов и масок для волос и лица. Блюда из овса особенно полезны для тех, кто занимается спортом. Они помогают увеличить мышечную ткань и заряжают энергией.
И все же, при наличии большого количества полезных веществ, овсянка не всем подходит. Так как в ее составе имеется глютен, то люди, имеющие глютеновую непереносимость (целиакию), не могут позволить себе наслаждаться данным продуктом. Глютен, который находится в клейковине, негативно воздействует на пищеварительную систему, вызывает вздутие, расстройство желудка, боли, диарею или запор. Последствия болезни могут по-разному проявляться. Человек может заболеть диабетом, афтозным стоматитом, анемией. Бесплодие также может быть связано с целиакией.
Людям с заболеваниями почек не рекомендуется употреблять этот продукт питания.
Больше одного раза в день овсяную кашу не следует принимать, так как она способствует выводу полезных веществ из организма человека.
Овсяная диета
Некоторые люди с целью снижения веса придерживаются овсяной диеты, которая позволяет сбросить около 5 кг за несколько дней. Овсяная диета является монодиетой, а это значит, что овсянка появляется на столе во время завтрака, обеда и ужина. Допускается употребление нежирного кефира, овощей и некоторых видов фруктов.
Но такой рацион подходит далеко не всем. Следует посоветоваться с доктором и хорошо подготовиться к данной диете. Частое и регулярное употребление этого продукта приводит к снижению уровня кальция и витамина D в организме, что ведет к плохому самочувствию, болях в суглобах, анемии.
Причиной потери полезных веществ является фитиновая кислота, которая может накопиться в организме в большом количестве. Если крупу замачивать на длительное время, то уровень фитиновой кислоты в продукте существенно снижается. Для тех, кто употребляет овсянку слишком часто, нужно быть начеку и контролировать уровень кальция в организме постоянно.
Особенности употребления овсянки и геркулеса
Овсянка в детском рационе
Современные рекомендации говорят о вводе безглютеновых безмолочных каш в первый прикорм малышей. Овсянка не является безглютеновым продуктом, поэтому вводить ее в рацион ребенка нужно не ранее 8-9 месяцев начиная с небольших порций.
Не следует подслащать или солить блюда из овса. Молочную овсяную кашу можно предлагать уже после года. Геркулес нужно чередовать с другими злаками, не употреблять каждый день.
Овсянка в рационе беременных и кормящих
Овсяная каша является просто необходимой в рационе беременных. Фолиевая кислота, присутствующая в крупе, снижает риск развития врожденных дефектов плода, снабжает будущую мать полезными веществами и энергией.
Железо предотвращает развитие железодефицитного состояния, повышает гемоглобин, придает силы, снимает усталость. Для закрепления результата нужно запивать геркулес фруктовыми соками и муссами.
Жизненно необходимые витамины и микроэлементы, содержащиеся в каше, принесут огромную пользу кормящей женщине, они улучшат состав и вкус молока, самочувствие матери и ребенка.
Блюда из овсянки
Из геркулеса или хлопьев можно приготовить не только вкусную кашу, но и другие полезные блюда. Для приготовления выпечки или десертов можно использовать как овсяную муку, купленную в магазине, так и измельченные хлопья или зерна.
Наиболее популярной является выпечка из овсяной муки. Можно испечь овсяное печенье, добавив в него изюм, кусочки шоколада или орехи. Хлеб из этой муки принесет не только вкусовое наслаждение, но и пользу для здоровья, разнообразит каждодневное меню.
Не менее вкусными считаются кексы из геркулеса, дети не оставят их без внимания. На завтрак можно приготовить также овсяные блинчики или оладьи, подавать их нужно с медом или вареньем. Новинкой в области кулинарии считается пицца на овсяном блине, приготовленная на сковороде, с полезной начинкой.
Овощное или фруктовое смузи можно разнообразить и обогатить овсяными хлопьями. Это отличное начало дня, гарантия хорошего настроения и прекрасного самочувствия.
Ягодные кисели и морсы, приготовленные на овсяных хлопьях, порадуют членной семьи в праздничный день.
Не следует забывать о таком важном приеме пищи, как перекус. Вместо конфет или какого-то печенья можно угоститься козинаками, собственного приготовления. Козинаки с добавлением сухофруктов, орехов, суперфудов, меда на основе геркулеса придадут новых сил, энергии, заставят мозг работать на полную, улучшат настроение и самочувствие.
Традиционные каши на воде или молоке, с добавлением соли, сахара, сливочного масла, можно украсить также фруктами, ягодами, орехами, кунжутом, льном. Таким образом, обычная геркулесовая каша будет иметь неповторимый новый вкус каждый день. Немного фантазии, и полезное оригинальное блюдо порадует домочадцев и гостей!
Овсянка в косметологии
Овес настолько универсальный злак, что его применяют не только вовнутрь, но используют также для приготовления различных масок для кожи и волос. Эта крупа поможет избежать многих кожных заболеваний, улучшит цвет лица, борется с возрастными изменениями.
Овсяные маски питают и увлажняют сухую кожу лица, снимают зуд и шелушения, очищают проблемную кожу, препятствуют образованию прыщей и угревой сыпи, убирают лишний жир и нормализуют работу сальных желез жирной. Зрелые женщины с помощью масок из овсянки помогают коже продлить молодость и сохранить красоту, они подтягивают кожу, разглаживают морщины, придают свежесть и сияние.
Каша из овсяной крупы – необходимое блюдо на каждом столе! Выбирать следует цельнозерновую крупу, требующую долгой варки, но содержащую наиболее большое количество полезных веществ.
Овсяная каша — очень популярный завтрак, состоящий из овса и жидкости, такой как вода, коровье молоко или растительное молоко. Овес, полный питательных веществ и клетчатки, является одним из самых питательных продуктов из цельного зерна, которые может потреблять человек.
Овес предлагает множество полезных для здоровья преимуществ, в том числе:
В этой статье мы перечислим потенциальные преимущества овсянки и предоставим информацию о ее питании. Преимущества включают в себя:
Поделиться на Pinterest Овсянка содержит высокий уровень антиоксидантов, которые могут улучшить кровоток в организме.Овсянкасодержит высокий уровень антиоксидантов.
В частности, он содержит полифенолы, которые представляют собой растительные соединения, которые богаты авенантрамидами.
Авенантрамиды — это тип антиоксиданта, который существует почти исключительно в овсе.
Авенантрамиды могут принести пользу людям:
Овсянка содержит растворимое волокно, называемое бета-глюкан, которое может помочь улучшить реакцию на инсулин и, возможно, снизить уровень сахара в крови.
Люди с диабетом типа 2 могут обнаружить, что включение овсянки в свой рацион помогает им контролировать уровень сахара в крови, если они не добавляют дополнительный сахар в блюдо.
Обзор исследований о пользе овсянки для людей с диабетом 2 типа показал, что овсянка положительно влияет на контроль уровня сахара в крови. Авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования для проверки безопасности овсянки для людей с диабетом 1 типа.
Овсянка — это богатая питательными веществами пища, которая содержит много витаминов и минералов, но с низким содержанием калорий.
Употребление низкокалорийных продуктов с высоким содержанием питательных веществ может обеспечить человека питательными веществами, которые необходимы его организму, в то же время помогая ему сбросить вес или поддерживать здоровый вес.
Овсянка содержит:
Существуют некоторые доказательства, подтверждающие утверждение о том, что овсянка может поддерживать здоровый уровень холестерина благодаря содержанию бета-глюкана.
Обзор 2014 года определил, что овсянка может снизить общий уровень холестерина, если люди потребляют 3 грамма (г) или более бета-глюкана в день.
Согласно исследованию, бета-глюкан снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности или «плохого холестерина», но не влияет на уровень холестерина липопротеинов высокой плотности или «хорошего холестерина».”
Бета-глюкан в овсяной муке образует гелеобразное вещество при смешивании с водой. Этот раствор покрывает желудок и желудочно-кишечный тракт.
Покрытие питает полезные бактерии в кишечнике, что увеличивает скорость их роста и может способствовать здоровому кишечнику.
Небольшое исследование, посвященное влиянию овсянки на рост бактерий, показало, что оно может иметь положительный эффект.
Овсянка богата растворимой клетчаткой, поэтому люди, как правило, чувствуют сытость быстрее после ее употребления, чем после употребления других продуктов.
Чувство полного наполнения может помочь человеку уменьшить размер порции и достичь своих целей по снижению веса.
Исследователи, изучавшие влияние овсяной муки на аппетит, пришли к выводу, что она увеличивает насыщенность и снижает желание есть в течение следующих 4 часов.
Астма является распространенным заболеванием, которое часто развивается в детстве. Есть некоторые свидетельства того, что определенные продукты могут быть фактором риска развития астмы, в то время как другие могут снизить риск.
Например, исследование 3781 ребенка показало, что у тех, кто ел овес в качестве одного из своих первых продуктов, меньше шансов заболеть астмой в возрасте 5 лет.Другие продукты, которые могут снизить риск, включают:
- пшеница
- рожь
- ячменные злаки
- рыба
- яйца
Запор является распространенной желудочно-кишечной проблемой, которая в какой-то момент затрагивает почти всех.
Волокна в овсяной муке могут помочь сохранить отходы в желудочно-кишечном тракте, что может уменьшить или предотвратить запор.
Овсянка содержит несколько ключевых питательных веществ.
По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка приготовленной овсяной муки содержит:
- 166 калорий
- 5.94 г белка
- 4,00 г пищевых волокон
- 3,56 г жира
Овсянка выпускается в нескольких различных вариантах, в том числе:
- овсяная крупа
- нарезанная сталь
- дробленая
- рулон
овсяная крупа Крупа готовится дольше всего, так как содержит цельный овес. Нарезанные овсяными хлопьями овсяные хлопья и овсяные хлопья занимают меньше времени для приготовления
Если на упаковке не указано иное, люди могут готовить овсяные хлопья путем кипячения овса в коровьем молоке, растительном молоке или воде.Время приготовления может варьироваться от 10 до 60 минут.
Чтобы приготовить овсянку, человек должен следовать инструкциям на упаковке. Этапы обычно включают в себя:
- доведение до кипения 1,5 стакана молока или воды
- перемешивание в половине стакана овса
- снижение нагрева до среднего
- кипения в течение 10-20 минут для резки стали овсяного зерна, дробленого или раскатанного овса
- , варившегося в течение 50-60 минут для овсяной крупы
- , перемешивая с дополнительными необязательными ингредиентами, такими как специи или подсластители
Хотя быстрорастворимые сорта овсяной муки обычно готовятся очень быстро, они также наиболее обработаны.Овсяная каша быстрого приготовления часто содержит сахар и консерванты.
Овсянка — один из самых питательных продуктов для завтрака. Это может помочь человеку похудеть, снизить риск сердечных заболеваний и снизить уровень сахара в крови.
Лучше всего выбирать сорта овсяной муки, которые менее обработаны, и ограничивать добавление сахара.
Когда они могут иметь, преимущества и рецепты
Овсяная каша— отличная еда для детей, которые начали есть твердые продукты. Зерно богато необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, белки и витамины (1). Овес полезен для детей, но каков подходящий возраст для его введения? Кроме того, может ли ребенок иметь аллергию на овес? Здесь MomJunction отвечает на эти вопросы и рассказывает вам больше о пользе овсянки для детей.
Но прежде чем углубляться в детали, необходимо понять основную разницу между овсом и овсянкой.Овес — это цельные зерна, а овсянка — это обработанная форма овса со снятой оболочкой. Овсянка — это то, что мы получаем на рынке в нескольких вариациях.
Когда дети могут есть овсянку?
Вы можете давать овсянку ребенку в возрасте шести месяцев (2). Тем не менее, вы можете ввести то же самое в возрасте четырех месяцев после консультации с вашим педиатром. Врач проверит наличие признаков готовности, после чего ребенку дадут добро на начало приема твердых веществ. Если это произойдет, вы можете проконсультироваться с врачом и ввести овес.
Польза для здоровья овса для детей
Ваш ребенок может получить следующие преимущества для здоровья с помощью овсяной диеты:
- Обеспечивает питание для детей с аллергией на глютен : Дети, страдающие аллергией на глютен, не могут потреблять такие зерна, как пшеница, рожь и ячмень которые обеспечивают необходимое питание. Но они могут есть овес, который не содержит глютен и содержит те же витамины и минералы, что и основные злаки. Овсянка помогает улучшить пищевую ценность безглютеновой диеты, что может привести к дефициту питательных веществ у детей (3).
- Помощь при запорах : Так как овес богат клетчаткой, он может помочь в борьбе с запорами. Медицинские эксперты рекомендуют делать овес частью рациона, когда у человека есть запор, и это предложение работает даже для младенцев (4).
- Хорошо для иммунитета : овес содержит такой тип сахара, как бета-глюканы, который, как считается, стимулирует выработку клеток иммунной системы. Таким образом, регулярное употребление овса может сохранить иммунную систему здоровой, что является преимуществом для растущего ребенка (5).
- Может помочь уменьшить воспаление : овес содержит соединения, называемые авенантрамидами, которые могут помочь уменьшить воспаление, вызванное несколькими причинами, включая инфекции и раны. Младенцы с некоторыми аутоиммунными заболеваниями могут извлечь пользу из противовоспалительных свойств овса (6).
- Улучшает чувствительность к инсулину : Младенцы, рожденные с врожденным диабетом типа 1, могут извлечь выгоду из потребления овса, поскольку зерно может снизить резистентность к инсулину.Это означает, что организм лучше использует инъецированный инсулин, снижая эффект диабета (7).
- Жизненно важное питание для детей с ГЭРБ : Один из вариантов лечения детей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) предусматривает предоставление им твердой пищи в виде более густых пюре. Овсянка считается безопасным и здоровым средством сгущения пищи для таких детей (8).
Овес, обработанный для снятия корпуса или крышки, называется овсянкой. Это то, что мы получаем на рынке.Но эта овсяная каша бывает нескольких видов.
Типы овсяных хлопьев
Когда вы идете в магазин за овсом, вполне вероятно, что вы найдете следующие варианты овсяных хлопьев на рынке (9) (10):
1. Овсяные хлопья
Изображение, которое приходит к вам Когда вы думаете об овсе, вероятно, возражаете против овсяных хлопьев. Овсяные хлопья — это овсяные хлопья, полученные из цельного зерна овса. Их изготавливают путем пропаривания овсяных зерен (без кожуры), а затем пропускают их через валик перед сушкой.Овсяные хлопья бывают двух сортов: овес медленного и быстрого приготовления.
2. Грубая овсяная мука
Цельное овсяное зерно, а не рафинированное овсяное, измельчается, образуя грубую муку с волокнами. Смесь овсяных хлопьев для младенцев, скорее всего, будет содержать овсяную муку, поскольку она хорошо смешивается с горячей водой.
3. Овсяные хлопья быстрого приготовления
Это наиболее обработанный тип овса. Овсяное зерно варят, раскатывают, а затем сушат перед упаковкой. Овсяные хлопья полуфабрикатные и обычно содержатся в готовых к употреблению детских кашах, которые можно приготовить, просто добавив горячую или кипящую воду.
4. Цельное зерно овсяного зерна Dehulled
Если овсяные хлопья наиболее обработаны, то цельное зерно овса — наименьшее. Цельное зерно овсяного зерна Dehulled, также называемое цельной овсяной крупой, представляет собой сырой овес в чистом виде, с сохранением 100% его пищевой ценности.
5. Овсяная каша со срезанной сталью
Цельнозерновая крупа, которая режется на маленькие кусочки с помощью мощных стальных лезвий, называется овсяной кашей. Они содержат одинаковую питательную ценность цельного зерна овса, но готовят быстрее, так как зерно разбивается на более мелкие кусочки.
Понимая, что есть множество овса, мы знаем, что вы думаете.
Какой тип овсянки для ребенка?
Овсяная каша со стальным вырезом лучше всего подходит для детей, поскольку они не обработаны и сохраняют все питательные вещества цельного овса (11). Вы можете использовать овсяную кашу, вырезанную из стали, в различных рецептах детского питания.
Как выбрать и хранить овес для детей?
Выбор овса : Выбирая овсяную крупу или стандартные овсяные хлопья, выбирайте варианты без добавления консервантов, сахара, соли и ароматизаторов.
Хранение : Поставьте банку с овсом в прохладное, сухое место. Как и любое другое зерно, овес может быть подвержен заражению вредителями. Следите за тем, чтобы помещение для хранения оставалось чистым и применяйте меры против вредителей. Избегайте таблеток или пакетиков против вредителей, так как они могут нанести вред ребенку.
Покупайте небольшие количества, которые вы можете потреблять в течение короткого периода времени. Если вы собираетесь хранить овес в течение длительного времени, поместите его в герметичный контейнер или пакет Ziplock и поместите в морозильник.Низкая влажность и низкотемпературная среда в морозильной камере предотвращают сыпучий овес, сохраняя при этом вредителей.
Как обработать овес для детей?
Вот как вы можете приготовить овсяные хлопья / овсяные хлопья для младенцев и овсяные хлопья с начинкой:
Приготовление овсяных хлопьев / овсяных хлопьев для младенцев
- Пусть овес замочится в воде на минуту.
- Готовьте их в течение 10-15 минут или в соответствии с временем, рекомендованным на упаковке.
- Добавьте больше воды или молока, чтобы отрегулировать консистенцию.
- Охладите и смешайте приготовленный овес, чтобы приготовить овсяную кашу для ребенка.
Приготовление овсяных хлопьев со стальной нарезкой для младенцев
Овсяные хлопья с цельным зерном и, следовательно, требуют дополнительного времени для приготовления.
- Сварите стальные овес в течение десяти минут и оставьте их в кипяченой воде на ночь (11-12 часов).
- Утром снова варить овес, на этот раз 15-20 минут на среднем огне.
- Продолжайте помешивать, чтобы они готовили равномерно.
- После варки дайте овсу остыть.Смешайте, чтобы сделать кашу.
- Вы можете использовать молоко вместо воды и следовать тому же процессу приготовления.
В дополнение к молоку овес можно сочетать с несколькими другими продуктами, чтобы приготовить вкусные овсяные рецепты детского питания.
Oats Комбинации для детского питания
Овес имеет лучший вкус в сочетании со следующими продуктами:
- Молоко часто является основным выбором для овса. Вы можете приготовить вкусную кашу, приготовив овес с молоком.
- Почти все виды фруктов имеют приятный вкус с овсом. Фрукты, такие как бананы с натурально сладкой мякотью, хорошо сочетаются с овсом.
- Отварите мелко нарезанные овощи с овсом, чтобы приготовить соленую кашу для ребенка.
- Мясо можно сочетать с овсом так же, как овощи. Вы можете приготовить вкусную мясную овсяную кашу, используя только овес, мясо и воду.
- Овес также можно сочетать с йогуртом для образования смузи для детей; Это идеальное сочетание пре-пробиотической еды для вашего ребенка.
Овес имеет прекрасный вкус практически ко всем продуктам, что означает, что они могут быть частью диеты вашего ребенка. Но аллергия всегда вызывает беспокойство при введении новых продуктов для детей.
Может ли ребенок быть аллергиком на овес?
У ребенка может быть аллергия на овес, но шансов мало. Американская академия педиатрии утверждает, что овес менее склонен вызывать аллергию, чем другие зерновые культуры, такие как пшеница или рожь, и, таким образом, они могут быть включены в рацион ребенка (12).
Однако, если у вашего ребенка аллергия на овес, у него появятся такие симптомы, как рвота, тошнота, крапивница, боль в животе, вялость и отек лица.
Экстремальным проявлением пищевой аллергии является синдром вызванного пищевыми белками энтероколита (FPIES), при котором симптомы, такие как рвота, боль в животе и диарея, являются серьезными (13). Если вы подозреваете, что у него проявляются признаки пищевой аллергии, немедленно обратитесь к врачу.
Как приготовить овсяные хлопья для ребенка?
Ниже приведены некоторые рецепты, которые вы можете попробовать для своего ребенка, в зависимости от его возраста.
Овсянка для 4-месячного ребенка
Начало приема твердых веществ для четырехмесячного ребенка — это решение, которое вам необходимо принять после консультации с педиатром. Это произойдет, только если у вашего ребенка есть определенные признаки развития, которые являются обязательными для начала приема твердых веществ (14). Получив разрешение, вы можете попробовать следующее:
Рецепт овсяной каши
Что вам нужно:
- ½ стакана органического овсяного хлопья
- Вода (при необходимости)
Как:
- Взять блендер и положить в него полстакана овса.
- Вскипятите достаточно воды в кастрюле. Добавьте к нему овес, осторожно взбивая.
- Пусть готовят хорошо. Время от времени помешивайте.
- После приготовления дайте ему остыть и подавать.
Это самый простой способ познакомить ребенка с овсом. Как только вы почувствуете, что ребенок привык к своему вкусу, вы можете попробовать добавить в кашу фруктовые и овощные пюре. Вы также можете добавить к этому рецепту грудное молоко и молочную смесь. Однако будьте осторожны с признаками аллергии и непереносимости, если таковые имеются.
Овсянка для 6-месячных
Когда ребенку исполнится шесть месяцев, его пищеварительная система относительно развита. Их можно вводить в различные фрукты, овощи и злаки, чтобы получить оптимальные питательные вещества. Таким образом, сейчас время, когда рецепт овсянки можно приготовить более продуманно. Несколько вариантов, которые вы можете попробовать для своего ребенка, — это овсяные блины, овсяная каша, десерт из овсяной муки и овсянка.
Рецепт овса упма
Что вам нужно:
- 1 стакан органического овсяного хлопья
- 1 стакан овощей (морковь, паприка, горох, лук и помидор)
- 1 ч.л. семян тмина
- Масло для жарить
- Соль (по вкусу)
- Вода (по необходимости)
Как:
- Возьмите сковороду и налейте в нее одну чайную ложку масла.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте маслу нагреться.
- Как только масло нагреется, добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
- Теперь добавьте все нарезанные кубиками овощи в сковороду и обжарьте их.
- Поскольку овощи наполовину приготовлены, добавьте в кастрюлю овес и воду, постоянно помешивая.
- В этот момент поставьте кастрюлю на слабый огонь и продолжайте помешивать смесь. Добавить соль по вкусу.
- Через 2-3 минуты накройте сковороду крышкой и дайте овесу готовиться 5-7 минут.
- После приготовления дайте ему остыть и подавать.
Вы можете настроить рецепт в соответствии с симпатиями и антипатиями вашего ребенка. Эти рецепты идеально подходят для завтрака или обеда. Есть много других вкусных рецептов овса, которые вы можете попробовать для своего ребенка. Эти рецепты не только полезны для здоровья, но и достаточно роскошны, чтобы дольше сохранять насыщенность вашего ребенка.
У вас есть еще вопросы о том, как давать овес вашему ребенку? Читай дальше.
Часто задаваемые вопросы о овсе для детей
1.Овсянка лучше, чем рисовая каша для детей?
Да. Овсянка содержит больше клетчатки, чем рисовые хлопья, и, следовательно, хороша для пищеварения. У некоторых детей может развиться запор, если кормить только рисовыми хлопьями. Педиатрические эксперты рассматривают овсянку как многообещающую альтернативу рисовой каше для облегчения запоров у детей (15).
2. Должен ли я предпочитать органический овес обычному овсу?
Да, вы можете выбрать органический овес по сравнению с обычным овсом. Овес не входит в список продуктов, наиболее загрязненных пестицидами, хотя они могут содержать следы пестицидов (16).Поэтому покупка органических вариантов — это всегда хорошая идея.
3. Как часто я должен кормить овсяную кашу своему ребенку?
Вы можете добавлять несколько столовых ложек овсянки в твердую диету вашего ребенка каждый день. Количество овсянки полностью зависит от ваших личных предпочтений. Три-четыре столовых ложки овса каждый день могут обеспечить достаточное количество клетчатки и питания для растущего ребенка.
4. Производит ли овсяная каша газ у детей?
Нет. Нет никаких научных доказательств того, что овсянка может привести к появлению газов у детей.
Овес наполнен питательными веществами и имеет меньше шансов вызвать аллергию даже среди детей, впервые употребляющих твердую пищу. Количество клетчатки и специальных сахаров в овсе выше, чем в других зернах, что делает овсянку более питательной. Сделайте овес частью рациона вашего малыша, чтобы поддержать его рост и развитие.
Включаете ли вы овсянку в рацион вашего ребенка? Поделитесь своим опытом с нами в разделе комментариев ниже.
Ссылки:
Была ли эта информация полезной? ,Как овсянка может помочь вам контролировать свой вес и уровень сахара в крови
Хотя овсяная каша богата углеводами — люди, страдающие диабетом 2 типа, должны следить за — это еда с низким или средним гликемическим индексом (GI), когда она готовится с минимальной обработкой. Значение: он медленнее переваривается и метаболизируется, что приводит к снижению уровня сахара в крови.
с высоким содержанием клетчатки может помочь вам контролировать уровень сахара в крови
«В одной чашке овсяной муки содержится около 30 г (г) углеводов с 4 г клетчатки», — считает Лия Кауфмам, RD, CDE, базирующаяся в Нью-Йорке. Город.Клетчатка важна для всех взрослых, но особенно для людей с диабетом. Мало того, что клетчатка помогает с регулярностью, но бета-глюкан, особый тип растворимых волокон, содержащихся в овсе, увеличивает время, необходимое для переваривания, помогая замедлить высвобождение глюкозы в тонкой кишке. По данным Национальной медицинской библиотеки, взрослые с сахарным диабетом 2 типа, которые ели овес и отруби овсяные в течение шести недель, испытали «значительное» снижение уровня сахара в крови за 24 часа, а также общего уровня инсулина.
Итак, сколько клетчатки вам нужно ежедневно? По оценкам Национального института здоровья (NIH), большинство американцев получают около 14 г в день — это меньше половины необходимого им волокна. NIH рекомендует мужчинам потреблять 38 г клетчатки в день, а женщинам — 25 г. Другие эксперты рекомендуют еще большие количества для людей с диабетом 2 типа. Например, в рекомендациях по профилактике и лечению диабета в статье, опубликованной в феврале 2014 года в Журнале образования и укрепления здоровья , отмечается, что 40 г в день еще более полезны.Старайтесь употреблять не менее 10 г клетчатки на каждый прием пищи из таких продуктов, как овсянка, цельные зерна, фрукты, овощи и бобовые.
СВЯЗАННЫЕ: Вкусные продукты, богатые клетчаткой, чтобы помочь вам справиться с диабетом
Потенциальное снижение воспаления
Еще одна причина для заправки овсом: их противовоспалительные свойства. Воспаление является одним из естественных защитных механизмов организма. Например, когда вы получили травму или заболели, ваш организм высвобождает воспалительные клетки, чтобы помочь вам выздороветь.Тем не менее, слишком большое воспаление может возникнуть в результате заболевания (такого как диабет 2 типа) или в результате длительного стресса, неправильного питания и сидячего образа жизни. По словам Клиники Кливленда, продолжающееся (хроническое) воспаление снимает стресс с органов, что приводит к осложнениям, таким как заболевания сердца и головного мозга.
Овес содержит противовоспалительное соединение под названием авенантрамид, которое может уменьшить воспаление при диабете, которое может привести к прогрессированию заболевания. Исследователи, которые изучали 22 человека с диабетом 2 типа, которые ели овес в течение восьми недель, наблюдали противовоспалительные преимущества у участников исследования.В исследовании, опубликованном в июне 2014 года в журнале Molecular Nutrition and Food Research , рассматривались эффекты обогащенной овсом диеты для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Они обнаружили, что диета приводит к уменьшению количества микрочастиц, обнаруженных в тромбоцитах, которые могут способствовать повышению уровня сахара в крови и воспалению. Эти результаты применялись к людям с диабетом 2 типа, которые уже придерживались достаточно сбалансированной диеты, регулярно занимались спортом и приняли другие привычки здорового образа жизни.
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и высокого уровня холестерина
Исследование Molecular Nutrition and Food Research также выявило снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа, которые ели овес.По данным Национального института диабета и заболеваний органов пищеварения и почек (NIDDK), болезнь сердца является известным осложнением диабета 2 типа, поскольку высокий уровень глюкозы в крови может повредить нервы и кровеносные сосуды, связанные с сердцем. Хотя употребление одной овсяной муки не предотвратит риск сердечно-сосудистых заболеваний, богатые клетчаткой противовоспалительные продукты, такие как овес, могут снизить вероятность сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе.
Есть также свидетельства того, что овес может снизить высокий уровень холестерина, еще один фактор риска сердечных заболеваний.Обзор исследований, опубликованных в декабре 2015 года в журнале Nutrients , посвящен исследованиям, в которых люди с диабетом 2 типа ели овсянку на завтрак по сравнению с контрольными группами, которые ели продукты, не содержащие овса, такие как белый хлеб. Исследователи отметили, что клетчатка из овса не только помогла регулировать уровень глюкозы, но и участники исследования также увидели снижение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохой»). Авторы добавили, что люди с диабетом 2 типа, которые ели овес, имели более низкий уровень общего холестерина.
В другом обзоре контролируемых испытаний, опубликованном в октябре 2016 года в году в British Journal of Nutrition , было установлено, что обогащенные овсом диеты ассоциировались со средним снижением холестерина ЛПНП на 4,2 процента.
СВЯЗАННЫЕ: Понимание вашего числа холестерина: какова ваша оценка?
Какие овса являются лучшими для людей с диабетом типа 2?
Некоторые овсяные хлопья лучше других, когда речь идет о диабетической диете 2 типа.Вся овсяная каша происходит из овсяной крупы, которая представляет собой целые ядра, собранные до того, как их лишат корпуса. По данным Harvard Health, овсяная крупа перерабатывается в различные виды овса, которые можно использовать для овсянки. Чем больше обработан овес, тем менее полезные волокна они содержат.
Овсяная мука может быть в виде:
- Овсяная каша с медленным варением Овсяная крупа была приготовлена на пару и сплющена для образования хлопьев
- Быстрая (мгновенно или в микроволновой печи) овес Крупа овсяная на пару для равномерного приготовления более длительный период времени, чтобы они быстро готовили в воде; они также свернуты в более тонкие кусочки, чтобы готовить быстрее, что увеличивает их GI.
- овсяная крупа (ирландская) Чуть больше по размеру, чем овсяные хлопья, и для ее приготовления требуется больше времени.
- Каша Сделана из овсяной крупы, приготовленной на пару, и измельчена в текстуру, похожую на блюдо
Сталь нарезанный овес лучше всего подходит для диабета 2 типа, потому что он является наименее обработанным вариантом овсяной крупы. «Овсяные хлопья имеют более высокий гликемический индекс, чем овсяные хлопья, поскольку они фактически были частично приготовлены, что заставляет их быстрее повышать уровень сахара в крови», — говорит Кауфман.
Но овсяные хлопья все же лучше, чем растворимые. Согласно Harvard Health, овсяная каша из овсяных хлопьев имеет показатель GI 55 на порцию, в то время как овсянка быстрого приготовления имеет оценку 79. Гликемический индекс измеряет влияние пищи на уровень сахара в крови, и не обязательно, насколько быстро ваше тело будет поглощать это, учитывая размер порции, которую вы, вероятно, будете употреблять — вот где знание гликемической нагрузки (GL) может быть дополнительно полезным. Согласно данным, опубликованным в Американском журнале клинического питания , овсяные хлопья имеют гликемическую нагрузку 9 (низкая), в то время как овсяные хлопья имеют GL 24 (высокая).
Положения и отказы от долива для миски овсянки, удобной для диабетиков
Если вы хотите сладкую миску овсянки и некоторые начинки, добавьте свежие фрукты, а не сухофрукты, которые имеют гораздо более высокий уровень GL. (Например, по данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, у крупного банана GL составляет 12,4 по сравнению с 2 столовыми ложками изюма при колоссальных 27,3). Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, полезны для людей с диабетом 2 типа и добавляют клетчатку, белок и полезные для здоровья виды жиров к вашей еде.Но держите свои порции маленькими, так как они с высоким содержанием калорий и жиров.
СВЯЗАННЫЕ: Лучшие орехи для диабета: миндаль, грецкие орехи и многое другое
Для своей собственной миски овсянки Кауфман говорит: «Я обычно люблю добавлять малину или чернику в мою овсянку, чтобы добавить еще больше клетчатки, чем только сами овес. Молотое льняное семя является питательным способом дополнить любую миску овсянки дополнительными преимуществами клетчатки и полезных для сердца жирных кислот омега-3, говорит клиника Майо.
«Принимая решение о овсянке, вы должны держаться подальше от любых добавленных подсластителей», — предостерегает Кауфман. Быстрый овес часто загружается с добавлением подсластителей для создания ароматов, таких как «Клен и коричневый сахар» или «Персик», которых следует избегать при диабете 2 типа. Если вам необходимо использовать подсластители, отличные от фруктов, Американская ассоциация диабета рекомендует следующее:
- Стевия (Truvia)
- Аспартам (Equal, Nutrasweet)
- Сахарин (Sweet ‘n Low)
- Сукралоза (Splenda)
Последнее слово о том, почему овсянка — это полезный завтрак для людей с диабетом 2 типа
Когда речь идет о овсянке, методы приготовления пищи тоже важны.Кауфман отмечает, что, как правило, «чем дольше готовится овес, тем лучше он для вас». Правильно приготовленный овес может занять немного больше времени, но потенциальные выгоды от диабета 2 типа — лучший контроль уровня сахара в крови, снижение уровня холестерина и воспаления и помощь в регулировании веса — стоят того.
Овсянка: польза для здоровья от Superfood
Овсянкачасто получает плохую репутацию в качестве мягкого завтрака для пациентов дома престарелых. Но то, что скрывается в этой скучной миске каши, — это правда. Насыщен необходимыми витаминами, минералами, питательными веществами и антиоксидантами. Потенциальная польза для здоровья авенантрамидов овса. Мейдани, M. USDA Центр исследований питания человека по проблемам старения при Университете Тафтса, Бостон, Массачусетс. Отзывы о питании. 2009 Dec; 67 (12): 731-5. , овсянка — это утренний прием пищи с высоким содержанием клетчатки, который помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшить пищеварение и улучшить обмен веществ. Может ли диетический овес способствовать укреплению здоровья? Уэлч, RW, Исследовательская группа по питанию человека, Университет Ольстера в Джорданстауне, Ньютаунабби, Ко.Антрим, Северная Ирландия, Великобритания. Британский журнал биомедицинских наук, 1994 сент; 51 (3): 260-70. По сути, это универсальный суперпродукт, готовый выйти на пенсию.
Овсяное зерно — что это такое
Овсяная каша изготовлена из овсяных зерен, а содержит растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Отман, Р., Могадасян, Миссури, Джонс, П.Дж. Факультет наук о питании человека и Канадский центр сельскохозяйственных исследований в области здравоохранения и медицины, Университет Манитобы, Виннипег, Манитоба, Канада.Центр функциональных продуктов питания и нутрицевтики Ричардсона, Департамент пищевых наук, Университет Манитобы, Виннипег, Манитоба, Канада. Nutrition Reviews 2011 Jun; 69 (6): 299-309. С высоким содержанием клетчатки помогает продлить чувство сытости (вот больше продуктов, богатых клетчаткой) и повысить уровень энергии. Плюс одна порция может упаковать около 4 граммов клетчатки (целую миску!). Хотя овсянку чаще всего употребляют в виде горячих хлопьев, ее можно есть в холодном виде или превращать в восхитительный десерт (кто-нибудь из овсянки крем-брюле?).Ящик с овсяной мукой весом 18 унций имеет длительный срок хранения и является относительно дешевым (всего около 15 центов на порцию), что помогает поддерживать стройность овсяных хлопьев, оставляя их копилки жирными.
Рок овсянка, детка — что это значит для тебя
Есть много способов накачать простую миску овсянки: добавить несколько орехов, фруктов или миндальное масло. И заправьте его корицей, медом или даже небольшим количеством сывороточного белка. Мы предлагаем купить овсяную муку без подслащивания и сэкономить на сахаре и калориях. Поскольку овсяная каша заполнена клетчаткой, имеет низкую стоимость и проста в приготовлении, она может быть лучшим выбором после нарезанного хлеба (если, конечно, у вас нет углеводов). Фото Джона Чока
.