| Борщ | 57,7 кКал | 3,8 г | 2,9 г | 4,3 г |
| Борщ из свежей капусты и картофеля по 1-110 | 36 кКал | 1 г | 1,1 г | 5,4 г |
| Борщ кубанский с кабачками | 88,2 кКал | 4,9 г | 5,7 г | 4,7 г |
| Борщ летний (с ботвой свеклы) | 3,9 г | 3,2 г | 6,6 г | |
| Борщ летний по 1-122 | 38 кКал | 1,1 г | 1,2 г | 5,7 г |
| Борщ московский | 115,5 кКал | 8,3 г | 7,2 г | 4,6 г |
| Борщ по 1-110 | 29 кКал | 0,8 г | 1 г | 4,1 г |
| Борщ по-вегетариански | 34,7 кКал | 0,5 г | 2,7 г | 2,2 г |
| Борщ с капустой и картофелем | 3,8 г | 2,9 г | 5,4 г | |
| Борщ с картофелем по 1-112 | 42 кКал | 1,1 г | 1,1 г | 6,8 г |
| Борщ с черносливом и грибами | 74 кКал | 4,6 г | 7,4 г | |
| Борщ сибирский | 76,7 кКал | 5,4 г | 3,4 г | 6,5 г |
| Борщ украинский | 90,2 кКал | 4,4 г | 4,4 г | 8,7 г |
| Борщ украинский по 1-122 | 50 кКал | 1,1 г | 2,2 г | 6,5 г |
| Борщ холодный | 27,1 кКал | 1,1 г | 1,3 г | 3 г |
| Борщ холодный | 45,7 кКал | 1,5 г | 3,2 г | 3 г |
| Говяжий суп | 28,8 кКал | 2,3 г | 1,1 г | 2,6 г |
| Голландский зеленый суп | 65,3 кКал | 4,8 г | 1,4 г | 8,8 г |
| Голландский зеленый суп | 0 г | 0 г | 0 г | |
| Гороховый суп | 54,3 кКал | 2,2 г | 3 г | 5 г |
| Грибной борщ | 27,1 кКал | 0,7 г | 2,1 г | |
| Грибной суп | 50,9 кКал | 0,8 г | 3,4 г | 4,6 г |
| Куриный суп по-индийски | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Куриный суп с макаронами | 59,7 кКал | 4,5 г | 3,3 г | 3,1 г |
| Литовский холодный борщ | 63,8 кКал | 2,9 г | 2,2 г | 8,6 г |
| Лэпсытепх (бульон с жареными орешками из муки и зажаркой — адыгейское национальное блюдо) | 167,1 кКал | 11,4 г | 10,3 г | 7,6 г |
| Молочный суп с морковью | 33,6 кКал | 1,6 г | 1,5 г | 3,7 г |
| Окрошка мясная на кефире с говядиной, по 1-194 | 39 кКал | 2,8 г | 1,1 г | |
| Окрошка мясная со сметаной и говядиной, по 1-192 | 52 кКал | 2,1 г | 1,7 г | 6,3 г |
| Окрошка овощная по 1-192 | 39 кКал | 0,9 г | 0,8 г | 6,8 г |
| Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) | 81,6 кКал | 3,1 г | 4,1 г | 8,5 г |
| Похлебка из сардин в горшочке | 115,8 кКал | 6,4 г | 6,9 г | 7,5 г |
| Похлебка по-суворовски | 70,4 кКал | 8,7 г | 3,8 г | |
| Похлебка рыбная по-сибирски | 57,8 кКал | 4,8 г | 1,5 г | 6,7 г |
| Похлебка старомосковская | 94,1 кКал | 3,6 г | 7,1 г | 4,2 г |
| Рассольник | 40,4 кКал | 0,9 г | 1,6 г | 5,9 г |
| Рассольник | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Рассольник домашний | 38,4 кКал | 0,9 г | 1,6 г | 5,4 г |
| Рассольник домашний по 1-136 | 36 кКал | 1 г | 1 г | 5,8 г |
| Рассольник ленинградский | 53,3 кКал | 1,3 г | 1,7 г | 8,8 г |
| Рассольник по-кубански | 100,8 кКал | 4,9 г | 5,7 г | 7,9 г |
| Рисовый грибной суп | 62,7 кКал | 2 г | 2,2 г | 9,3 г |
| Свекольник холодный | 62,6 кКал | 1,8 г | 3,6 г | 6,2 г |
| Свекольник холодный по 1-198 | 30 кКал | 0,8 г | 0,2 г | 6,1 г |
| Сладкий суп из черники с клецками | 75,8 кКал | 1,4 г | 1,3 г | 15,6 г |
| Солянка грибная по 1-172 | 18 кКал | 0,5 г | 1,2 г | 1,3 г |
| Солянка рыбная, по 1-170 | 25 кКал | 2,4 г | 1,2 г | 1,2 г |
| Солянка сборная мясная, по 1-168 | 39 кКал | 2,1 г | 2,8 г | 1,3 г |
| Суп «Ереванский» | 54,1 кКал | 3,1 г | 1,9 г | 6,5 г |
| Суп «Хинкал» (суп с мясом и ракушками — дагестанское национальное блюдо) | 125,1 кКал | 10,2 г | 6,1 г | 7,8 г |
| Суп вишневый с клецками | 79,3 кКал | 2 г | 1,1 г | 16,4 г |
| Суп гороховый с яблоками | 44 кКал | 2,5 г | 2,3 г | 3,6 г |
| Суп грибной картофельный | 45,5 кКал | 0,8 г | 3,7 г | 2,6 г |
| Суп грибной с пирожками | 60,3 кКал | 1,3 г | 5,2 г | 2,2 г |
| Суп из белых грибов с макаронами | 58,1 кКал | 1,4 г | 4,7 г | 2,8 г |
| Суп из говядины | 41,9 кКал | 2,4 г | 2,5 г | 2,6 г |
| Суп из клюквы и яблок | 51 кКал | 0,4 г | 1,9 г | 8,7 г |
| Суп из моркови и кефира | 58 кКал | 2,3 г | 2,1 г | 8 г |
| Суп из овощей | 36,7 кКал | 1,7 г | 1,6 г | 4,2 г |
| Суп из овсяной крупы с яблоками | 62,4 кКал | 1,7 г | 1,4 г | 11,5 г |
| Суп из овсяных хлопьев с яблоками | 48,1 кКал | 1,7 г | 1,5 г | 7,4 г |
| Суп из плодов свежих | 63,2 кКал | 0,2 г | 0,2 г | 16,2 г |
| Суп из свежих помидоров | 37,4 кКал | 0,9 г | 2,1 г | 4 г |
| Суп из свежих фруктов по 1-200 | 50 кКал | 0,1 г | 0,1 г | 11,9 г |
| Суп из свекольной ботвы и щавеля | 46,6 кКал | 1,7 г | 3,8 г | 1,6 г |
| Суп из смеси сухофруктов | 80,5 кКал | 0,5 г | 0 г | 20,9 г |
| Суп из спаржи | 78 кКал | 2,6 г | 4,8 г | 6,6 г |
| Суп из утки | 283 кКал | 10,9 г | 23 г | 8,6 г |
| Суп из фасоли с орехами | 67 кКал | 2,3 г | 4,8 г | 3,8 г |
| Суп из цветной капусты | 36,8 кКал | 1 г | 3,2 г | 1,1 г |
| Суп из черники с клецками | 105,4 кКал | 4,6 г | 2,3 г | 17,6 г |
| Суп из черники с макаронами | 34,2 кКал | 0,5 г | 0,8 г | 6,6 г |
| Суп из чечевицы | 67,8 кКал | 2,5 г | 4,2 г | 5,2 г |
| Суп картофельный | 50,6 кКал | 1,3 г | 1,1 г | 9,4 г |
| Суп картофельный по 1-142 | 45 кКал | 1,1 г | 1,2 г | 7,8 г |
| Суп картофельный с бобовыми | 73,3 кКал | 2,7 г | 2,4 г | 10,8 г |
| Суп картофельный с грибами | 42,2 кКал | 1,7 г | 1,2 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с кальмарами | 62,4 кКал | 4 г | 2,4 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с крупой | 53,6 кКал | 1,3 г | 1,2 г | 10 г |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 47,7 кКал | 1,3 г | 1 г | 8,8 г |
| Суп картофельный с мясными фрикадельками | 57,6 кКал | 3,3 г | 2,2 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с перловой крупой по 1-146 | 37 кКал | 1 г | 1,1 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с рыбными фрикадельками | 48,9 кКал | 2,5 г | 1,6 г | 6,6 г |
| Суп картофельный со сладким перцем | 55,9 кКал | 0,9 г | 3,7 г | 4,9 г |
| Суп лапша грибная | 41,3 кКал | 1,6 г | 2,1 г | 4,1 г |
| Суп молочный рисовый | 99,2 кКал | 3,1 г | 5 г | 11,1 г |
| Суп молочный с белокочанной капустой, по 1-180 | 54 кКал | 2 г | 2 г | 6,8 г |
| Суп молочный с грибами | 67,2 кКал | 2,5 г | 3,3 г | 7,3 г |
| Суп молочный с картофельными «стружками» | 51,3 кКал | 1,4 г | 3,6 г | 3,5 г |
| Суп молочный с клецками | 110,9 кКал | 3,8 г | 5,2 г | 13 г |
| Суп молочный с крупой | 68,2 кКал | 2,6 г | 2,8 г | 8,7 г |
| Суп молочный с макаронами, по 1-172 | 58 кКал | 2,2 г | 1,9 г | 7,9 г |
| Суп молочный с макаронными изделиями | 64,6 кКал | 2,8 г | 2,7 г | 7,7 г |
| Суп молочный с овощами | 84,9 кКал | 4,5 г | 2,8 г | 11,2 г |
| Суп молочный с рисом | 61,9 кКал | 2,2 г | 2,8 г | 7,5 г |
| Суп молочный с рисом | 81 кКал | 2,1 г | 3,9 г | 10 г |
| Суп молочный с рисом, по 1-174 | 54 кКал | 1,8 г | 1,9 г | 7,3 г |
| Суп молочный с тыквой | 50,9 кКал | 2,1 г | 1,7 г | 7,2 г |
| Суп молочный с тыквой и манной крупой, по 1-178 | 50 кКал | 2 г | 2,2 г | 5,4 г |
| Суп овощной на отваре шиповника | 67,8 кКал | 2,3 г | 3,2 г | 7,9 г |
| Суп перловый с грибами по 1-164 | 43 кКал | 1,6 г | 1,2 г | 6,4 г |
| Суп пикантный с креветками | 81,9 кКал | 9 г | 2,7 г | 5,7 г |
| Суп полевой | 93,5 кКал | 1,5 г | 5,9 г | 9,2 г |
| Суп пшенный с мясом по 1-160 | 57 кКал | 2,9 г | 2,2 г | 6,4 г |
| Суп рисовый по 1-158 | 38 кКал | 0,9 г | 1,1 г | 6,2 г |
| Суп с бобовыми (фасоль) по 1-162 | 54 кКал | 3 г | 1,3 г | 6,9 г |
| Суп с крупой | 41,5 кКал | 0,7 г | 1,9 г | 5,7 г |
| Суп с макаронными изделиями | 39 кКал | 0,9 г | 2 г | 4,5 г |
| Суп с перловой крупой | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Суп с рыбными вареничками | 64,3 кКал | 5,2 г | 2,6 г | 5,3 г |
| Суп с рыбными фрикадельками | 28,8 кКал | 3,7 г | 0,6 г | 2,3 г |
| Суп с фрикадельками | 24 кКал | 1,7 г | 0,9 г | 2,3 г |
| Суп со шпинатом и грибами | 76,8 кКал | 1,8 г | 7,6 г | 0,5 г |
| Суп фасолевый | 66,3 кКал | 1,7 г | 4,8 г | 4,2 г |
| Суп харчо с мясом по 1-164 | 75 кКал | 3,1 г | 4,5 г | 5,5 г |
| Суп холодный «Таратор» | 146,1 кКал | 3,9 г | 10 г | 10,7 г |
| Суп-крем из тыквы | 92,5 кКал | 3,4 г | 4,6 г | 10 г |
| Суп-лапша домашняя | 47,8 кКал | 1,2 г | 2,4 г | 5,9 г |
| Суп-лапша с помидорами по-казачьи | 67,4 кКал | 4 г | 4,1 г | 4 г |
| Суп-пюре из зеленого горошка | 82,7 кКал | 4 г | 3 г | 10,5 г |
| Суп-пюре из кабачков или тыквы | 47 кКал | 1,3 г | 2,8 г | 4,5 г |
| Суп-пюре из картофеля и моркови | 37,7 кКал | 0,6 г | 2,9 г | 2,4 г |
| Суп-пюре из картофеля по 1-180 | 58 кКал | 1,6 г | 2 г | 8,3 г |
| Суп-пюре из моркови по 1-182 | 39 кКал | 1,2 г | 1,8 г | 4,5 г |
| Суп-пюре из печени | 67,9 кКал | 3,7 г | 4,1 г | 4,3 г |
| Суп-пюре из птицы | 93,1 кКал | 4,8 г | 6,8 г | 3,5 г |
| Суп-пюре из разных овощей | 60,3 кКал | 2,3 г | 2,8 г | 7 г |
| Суп-пюре из рисовой крупы по 1-186 | 48 кКал | 1,4 г | 1,3 г | 7,7 г |
| Суп-пюре из свежих помидоров | 40,5 кКал | 1,8 г | 3,1 г | 1,4 г |
| Суп-пюре из черники | 33,5 кКал | 0,3 г | 1,3 г | 5,5 г |
| Суп-пюре из шпината по 1-184 | 42 кКал | 1,9 г | 2 г | 4 г |
| Суп-салат «Садовый» | 62,8 кКал | 5,6 г | 2,8 г | 4 г |
| Суп-харчо | 43,9 кКал | 2,2 г | 2,1 г | 4,3 г |
| Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) | 87,9 кКал | 4,8 г | 5,5 г | 5 г |
| Сырный суп | 93,4 кКал | 4,7 г | 6,9 г | 3,2 г |
| Уха ладожская с кнелями и расстегаями | 85,2 кКал | 13,4 г | 2,5 г | 2,5 г |
| Уха ростовская | 70,1 кКал | 8,5 г | 2,2 г | 4,4 г |
| Уха рыбацкая | 66,7 кКал | 8,5 г | 1,9 г | 4,3 г |
| Уха с перловой крупой | 66,3 кКал | 9,3 г | 1 г | 5,4 г |
| Уха с расстегаями | 85,3 кКал | 10,4 г | 2,9 г | 4,7 г |
| Фасолевый суп | 48,1 кКал | 2,3 г | 1,6 г | 6,6 г |
| Харчо | 114,9 кКал | 8 г | 3,6 г | 13,6 г |
| Хирмаса (суп из субпродуктов с лапшой домашней — бурятское национальное блюдо) | 85,6 кКал | 4,3 г | 5,5 г | 5 г |
| Холодный борщ с редькой | 32,3 кКал | 0,9 г | 2 г | 2,9 г |
| Щи боярские | 48,3 кКал | 3,5 г | 2,6 г | 2,9 г |
| Щи зеленые с яйцом | 44,9 кКал | 1,9 г | 3,2 г | 2,2 г |
| Щи из квашеной капусты | 37,2 кКал | 2 г | 2,8 г | 1 г |
| Щи из квашеной капусты | 28,7 кКал | 0,8 г | 1,7 г | 2,6 г |
| Щи из квашеной капусты по 1-132 | 19 кКал | 0,8 г | 1 г | 1,5 г |
| Щи из клевера и щавеля | 116,3 кКал | 3,3 г | 8,9 г | 6,1 г |
| Щи из свежей белокочанной капусты | 17,1 кКал | 0,5 г | 0,8 г | 2,2 г |
| Щи из свежей капусты | 33,3 кКал | 1 г | 1,9 г | 3,4 г |
| Щи из свежей капусты по 1-130 | 24 кКал | 0,9 г | 1,1 г | 2,5 г |
| Щи из свежей капусты с картофелем | 41,6 кКал | 1,1 г | 2,1 г | 4,9 г |
| Щи из щавеля | 45,3 кКал | 2,1 г | 3,1 г | 2,4 г |
| Щи из щавеля по 1-132 | 48 кКал | 2,3 г | 3,5 г | 1,8 г |
| Щи по-уральски (с крупой) | 31,5 кКал | 0,8 г | 1,8 г | 3,2 г |
| Щи с ячневой крупой | 47,6 кКал | 2,3 г | 3,6 г | 1,6 г |
| Щи суточные | 46,3 кКал | 1,7 г | 3,2 г | 2,8 г |
| Щи суточные по 1-134 | 19 кКал | 0,9 г | 1 г | 1,5 г |
| Щи томленые с гречневыми блинами | 56,8 кКал | 3,5 г | 3,7 г | 2,6 г |
| Юшка картофельная с кабачками и помидорами | 74,6 кКал | 3,5 г | 4,3 г | 6 г |
| Яблочный суп со сметаной | 50,5 кКал | 0,8 г | 3,2 г | 4,9 г |
| Бобовые в соусе | 347,7 кКал | 26,2 г | 7 г | 48 г |
| Бобовые отварные | 391,5 кКал | 30,4 г | 7,2 г | 54,7 г |
| Бобовые отварные | 276,8 кКал | 24,2 г | 1,8 г | 43,6 г |
| Гарнир из овощей 1 | 167,1 кКал | 8,4 г | 7,7 г | 17 г |
| Гарнир из овощей 2 | 18,8 кКал | 1 г | 0,2 г | 3,6 г |
| Гарнир из овощей 3 | 65,2 кКал | 1,5 г | 3,4 г | 7,6 г |
| Гарнир из овощей 4 | 180,5 кКал | 4,3 г | 12,9 г | 12,7 г |
| Гарнир из овощей 5 | 42,4 кКал | 1,8 г | 0,3 г | 8,6 г |
| Гарнир из овощей 6 | 73,5 кКал | 5,9 г | 0,6 г | 11,9 г |
| Гарнир из овощей 7 | 62,3 кКал | 8 г | 1,8 г | 3,8 г |
| Гарнир из овощей 8 | 47,1 кКал | 0,6 г | 0,4 г | 10,9 г |
| Гарнир из овощей 9 | 102,4 кКал | 10 г | 1,5 г | 13 г |
| Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 1 | 58,9 кКал | 2,5 г | 0,4 г | 12,2 г |
| Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 2 | 44 кКал | 2 г | 0,3 г | 9 г |
| Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 3 | 44,6 кКал | 2 г | 0,3 г | 9,1 г |
| Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе 4 | 57,1 кКал | 3,5 г | 1,9 г | 7,1 г |
| Гарнир сложный 1 | 143,4 кКал | 3,5 г | 7,7 г | 16,1 г |
| Гарнир сложный 10 | 189,8 кКал | 3,5 г | 11,3 г | 19,8 г |
| Гарнир сложный 11 | 333,2 кКал | 16,1 г | 10,6 г | 46,2 г |
| Гарнир сложный 12 | 201,9 кКал | 9,9 г | 5,6 г | 29,9 г |
| Гарнир сложный 13 | 198,5 кКал | 4,5 г | 13,4 г | 15,9 г |
| Гарнир сложный 15 | 257,5 кКал | 4,2 г | 16,3 г | 25,2 г |
| Гарнир сложный 16 | 114,4 кКал | 5,1 г | 3,3 г | 17,1 г |
| Гарнир сложный 17 | 182,7 кКал | 7,2 г | 5,8 г | 27,1 г |
| Гарнир сложный 18 | 160,3 кКал | 4,6 г | 7,4 г | 20 г |
| Гарнир сложный 19 | 122,7 кКал | 7,1 г | 0,9 г | 23 г |
| Гарнир сложный 2 | 384,9 кКал | 20,1 г | 13 г | 50 г |
| Гарнир сложный 3 | 216,1 кКал | 6,1 г | 9,5 г | 28,2 г |
| Гарнир сложный 5 | 174,9 кКал | 3,2 г | 7,2 г | 26 г |
| Гарнир сложный 6 | 212,9 кКал | 6,3 г | 9,5 г | 27,4 г |
| Гарнир сложный 7 | 140,3 кКал | 5,1 г | 6,4 г | 16,5 г |
| Гарнир сложный 8 | 176,2 кКал | 3,4 г | 11,5 г | 15,8 г |
| Гарниры к сладким супам | 243,9 кКал | 6,2 г | 6,9 г | 41,8 г |
| Капуста «Невская» | 28,3 кКал | 1,7 г | 0,1 г | 5,5 г |
| Капуста жареная | 60,6 кКал | 2,8 г | 3,3 г | 5,3 г |
| Картофель в молоке | 97,6 кКал | 2,8 г | 4,7 г | 11,8 г |
| Картофель в молоке | 133,6 кКал | 3,4 г | 4,8 г | 20,6 г |
| Картофель в молоке | 93,3 кКал | 2,2 г | 5 г | 10,4 г |
| Картофель в фольге | 73,5 кКал | 1,9 г | 2,8 г | 10,8 г |
| Картофель жаренный во фритюре | 279 кКал | 4,7 г | 17,8 г | 26,6 г |
| Картофель жареный (из вареного) | 211,5 кКал | 3,6 г | 11,7 г | 24,5 г |
| Картофель жареный (из сырого) | 203,3 кКал | 3,7 г | 10,6 г | 24,8 г |
| Картофель молодой в сметане | 161,1 кКал | 2,1 г | 14 г | 7,2 г |
| Картофель по домашнему | 247,7 кКал | 5,3 г | 18,4 г | 16,3 г |
| Картофель, запеченный в сметанном соусе | 245,2 кКал | 3,7 г | 19,5 г | 14,5 г |
| Картофель, запеченный со свининой | 299,5 кКал | 7,8 г | 22,9 г | 16,6 г |
| Картофель, тушённый с грибами | 171,3 кКал | 3 г | 14,2 г | 8,4 г |
| Картофель, тушенный с грибами в сметане | 153,6 кКал | 4,3 г | 10,1 г | 12,2 г |
| Картофельная запеканка | 79,8 кКал | 2,9 г | 4,3 г | 7,9 г |
| Картофельная запеканка | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Картофельная запеканка по-французски | 96 кКал | 5,9 г | 4,7 г | 8,1 г |
| Картофельная масса | 89,4 кКал | 4 г | 1 г | 17,2 г |
| Картофельное пюре | 81,7 кКал | 2,1 г | 4,6 г | 8,5 г |
| Картофельные крокеты | 346 кКал | 2,6 г | 34,1 г | 7,6 г |
| Картошка по Оксановски | 150,1 кКал | 4,7 г | 10 г | 11 г |
| Клецки | 160,3 кКал | 5 г | 4,8 г | 25,8 г |
| Клецки в лимонном соусе | 87 кКал | 1,9 г | 4,3 г | 10,8 г |
| Клецки из капусты | 21,5 кКал | 1,2 г | 1,3 г | 1,3 г |
| Лапша домашняя | 255,9 кКал | 9,7 г | 3,1 г | 50,5 г |
| Морковь, пассерованная в масле | 127,4 кКал | 0,9 г | 10,2 г | 8,5 г |
| Плов | 150,7 кКал | 4,1 г | 7,3 г | 18,3 г |
| Помидоры с рисом | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные | 119,4 кКал | 1,2 г | 10,6 г | 5,1 г |
| Профитроли | 253 кКал | 9,6 г | 16 г | 18,7 г |
| Пюре из кабачков | 129,8 кКал | 1,1 г | 12,4 г | 3,8 г |
| Пюре из картофеля и капусты | 60,4 кКал | 2,2 г | 2,8 г | 7 г |
| Пюре из картофеля и тыквы | 75,4 кКал | 1,8 г | 4,8 г | 6,6 г |
| Пюре из картофеля и шпината | 70,6 кКал | 1,9 г | 4,8 г | 5,2 г |
| Пюре из моркови | 105,7 кКал | 1,7 г | 8,4 г | 6,3 г |
| Пюре из репчатого лука | 44,4 кКал | 1,8 г | 0,7 г | 8,2 г |
| Пюре картофельное | 112 кКал | 2,7 г | 5,9 г | 12,9 г |
| Свекла пикантная | 58,3 кКал | 1,3 г | 1,6 г | 10,3 г |
| Суфле из брюквы | 147,2 кКал | 1,7 г | 11,6 г | 9,5 г |
Таблица калорийности продуктов и готовых блюд
Худеем без стресса и вреда для здоровья — таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Действенная методика со стойким результатом!
Подсчет калорий — очень эффективный способ похудеть. Главным достоинством данного метода является стабильность и долговременность полученного результата – придерживаясь рекомендованной среднесуточной личной нормы потребления калорий, Вы не наберете вес заново.
Преимуществом является также возможность кушать свою любимую еду, ограничивая себя только в количестве, таким образом, максимально разнообразив рацион, не вгоняя себя в стресс.
Определите Вашу норму и питайтесь в соответствии с этой цифрой, используя таблицу калорийности продуктов питания и готовых блюд.
Формула расчета среднесуточной личной нормы.
Результат перемножаем на индивидуальный показатель двигательной активности.
- 1,2 – минимум движений, работа сидя, передвижение на автомобиле, отсутствие дополнительных физических нагрузок;
- 1,3 – небольшая двигательная нагрузка, необходимость каждый день много передвигаться пешком или 1-2 раза/неделю бег трусцой, езда на велосипеде, командные спортивные игры, легкий физический труд;
- 1,5 — посещение фитнес — клуба 3-5 раз в неделю, активный физический труд;
- 1,7 — высокая физическая активность, регулярный тяжелый физический труд или ежедневные продолжительные занятия спортом;
- 1,9 – очень высокий уровень физической активности. Обычно в таком режиме живут спортсмены перед соревнованиями.
Стремитесь похудеть — вычтите из итога 20%, хотите нарастить мышечную массу — прибавьте 20%, Ваша цель удержать вес — оставьте цифру неизменной, это и будет ваша суточная норма.
Планируя свое меню, на обеденное время распределяйте основной объем еды, между приемами пищи не забудьте 1-2 перекуса.
Чтобы рассчитать количество калорий для готовых блюд необходимо: взвесить все ингредиенты блюда, и посчитать питательность каждого по формуле (количество ккал из расчета на 100 г смотрим в таблице).
Складываем, записываем, сохраняем информацию. Все рассчитываем однократно, запоминаем и потом в гостях или ресторане приятно проводим время, а не тратим его на математические подсчеты. Обязательно понадобятся кухонные весы, если расчеты будут неточными, есть риск переесть и тогда организм будет не успевая тратить полученную энергию, продолжит накапливать запасы, или недоесть, что еще хуже, так как, привыкнув к небольшому количеству пищи, организм замедлит процессы метаболизма и вес будет набираться еще быстрее.
Важно учесть некоторые нюансы.
1. Количество ккал в замороженных продуктах существенно не меняется.
2. При расчете первых блюд на мясе, берем итог всех составляющих, с учетом бульона. Если мясо вынимается — учитывается только 20%, переходящие в бульон.
3. Отварные мясо, птицу, рыбу, овощи считаем как сырые, минус 20% потери на бульон. При жарке впитывается около 20% жира.
4. Калорийность готовой пасты, круп и бобовых одинакова и в сухом виде. Они разбухают в воде, в которой нет калорий и увеличиваются в весе и объеме за счет ее впитывания.
Примеры расчета.
В 100 г сухих макарон 338 ккал. После отваривания, вес макарон увеличился до 200 г, но питательность снизилась в 2 раза. Таким образом, в 200 г готовых макарон столько же ккал.
На 100 гр. крупы приходится 300 ккал, значит, в готовой каше с весом 300 г содержится аналогичное количество.
Цифры приблизительные, каждый любит каши по-своему: одни рассыпчатые, другие предпочитают вязкие.
Добавленные молоко, сливочное масло и различные соусы увеличивают питательность блюда.
5. Соленая, маринованная рыба содержит в 2 раза больше калорий, чем сырая. Фрукты и овощи после засолки своей питательности не теряют.
6. Калории в копченых мясе, птице и рыбе, приготовленных в домашних условиях, считаем по таблице сырыми. В заводских условиях используется концентрат «жидкий дым», поэтому такое изделие питательнее домашнего примерно на 40%.
7. Не едите в компоте фрукты, ягоды — учитывайте только 30% от их калорийности. Узвар из сухофруктов содержит 0 ккал. Рассчитанная итоговая питательность компота вместе с фруктами, ягодами распределяется на вес всей жидкости.
Калорийность продуктов таблица на 100 грамм.
Калорийность продуктов в таблице на 100 грамм взята из открытых проверенных источников.
Подсчет калорий — это не очередная диета, а образ жизни. Совсем не означает, что Вы можете похудеть, продолжая регулярно есть фастфуд и лежать на диване. Выбирайте натуральную, здоровую пищу, Ваше меню должно быть максимально разнообразным, включать в себя обязательно в должном количестве белки, жиры, углеводы, клетчатку. Рационально распределяйте суточный объем пищи в течение дня, кушайте небольшими порциями через каждые 2-3 часа, не наедайтесь на ночь! Больше двигайтесь, гуляйте на свежем воздухе.
Надеюсь полная примерная таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд будет Вам полезна, облегчит расчеты и поможет быть всегда в форме!
(Visited 193 115 times, 7 visits today)
Понравился рецепт? Расскажите друзьям!
Рассчитываем калорийность готового блюда — Похудение с расчётом
Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.
Все продукты меняют объем
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:
- Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
- Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
- Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.
Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.
Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.
Расчет калорийности сложного блюда
Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.
Расчет калорийности котлет
Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.
Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.
Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.
Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.
Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.
Воспользуемся формулой:
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда
Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.
Расчет калорийности супа
Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.
Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.
Формула:
Калорийность всех сырых ингредиентов / объем готового супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.
Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:
Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.
Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.
Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.
Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.
Две ошибки при расчете калорийности
При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.
Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.
Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.
Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.
Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!
Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Таблица калорийности продуктов и готовых блюд
Таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд – обязательный спутник каждого человека, который решил похудеть или просто начать правильно питаться, исключив из рациона блюда богатые жирами и содержащие минимум полезных элементов. Для того, чтобы Вам было удобней контролировать собственный рацион и избегать ошибок при выборе и комбинировании продуктов, мы приводим собственную таблицу пищевой ценности продуктов и готовых блюд. С ее помощью, моно производить быстрые расчеты без помощи диетологов и других специалистов.
Продукт
Вес, г
Ккал
Используя данные из таблицы калорийности блюд, Вы можете подбирать продукты таким образом, чтобы восполнить суточную потребность в белках и углеводах. А калькулятор потребляемых калорий, позволит определить точную пищевую ценность дневного рациона питания.
| Название блюда | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Азу | 11,9 | 14,2 | 10,2 | 214 |
| Бефстроганов из говядины | 16,7 | 11,3 | 5,9 | 193 |
| Бифштекс | 27,8 | 29,6 | 1,7 | 384 |
| Блины | 6,1 | 12,3 | 26 | 233 |
| Борщ украинский | 1,1 | 2,2 | 6,7 | 49 |
| Буженина вареная | 16,4 | 18,3 | 1 | 233 |
| Вареники с картофелем | 4,4 | 3,7 | 18,5 | 125 |
| Говяжий гуляш | 14 | 9,2 | 2,6 | 148 |
| Запеканка творожная | 17,6 | 4,2 | 14,2 | 168 |
| Зразы картофельные с капустой | 3,3 | 3,9 | 15 | 108 |
| Клецки | 5 | 4,8 | 25,8 | 160 |
| Котлеты из курицы | 18,2 | 10,4 | 13,8 | 222 |
| Куриное филе вареное | 30,4 | 3,5 | 0 | 153 |
| Куриные бедра | 21,3 | 11 | 0,1 | 185 |
| Лагман | 4,3 | 8,9 | 13,3 | 158 |
| Макароны вареные с жиром | 3,4 | 5 | 19 | 135 |
| Овощное рагу (4 сезона) | 0,5 | 0,1 | 3,8 | 38 |
| Окрошка мясная с квасом | 2,1 | 1,7 | 6,3 | 52 |
| Пельмени | 11,9 | 12,4 | 29 | 275 |
| Плов с бараниной (4 сезона) | 4,2 | 6 | 14,9 | 150 |
| Рассольник | 1,4 | 2 | 5 | 42 |
| Салат крабовый | 9,2 | 7,4 | 5,9 | 128 |
| Салат Мимоза | 5,7 | 14,8 | 7,2 | 183 |
| Салат Цезарь | 15 | 10 | 9 | 190 |
| Самса с курицей | 11 | 24 | 17 | 325 |
| Свекольник | 0,5 | 2 | 4,2 | 36 |
| Свинина тушеная | 9,8 | 20,3 | 3,2 | 235 |
| Солянка домашняя | 3,5 | 3,5 | 4,3 | 64 |
| Суп гороховый | 4,4 | 2,4 | 8,9 | 66 |
| Суп молочный с макаронами | 2,2 | 1,9 | 7,9 | 58 |
| Суп харчо с мясом | 3,1 | 4,5 | 5,5 | 75 |
| Сырник творожный | 18,6 | 3,6 | 18,2 | 183 |
| Тефтели свиные | 7 | 10 | 12 | 172 |
| Уха | 3,4 | 1 | 5,5 | 46 |
| Чахохбили с фасолью (4 сезона) | 6,2 | 5,5 | 3,4 | 87 |
| Щи из свежей капусты с картофелем | 1 | 3,8 | 2,1 | 38 |
| Эскалоп | 19 | 42,8 | 6,8 | 487 |
Больше блюд смотрите в калькуляторе калорий продуктов
| Молоко и молочные продукты | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Брынза (сыр из коровьего молока) | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Йогурт натуральный. 2% жир. | 4,3 | 2 | 6,2 | 60 |
| Кефир 3,2% жирный | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 56 |
| Кефир 1% нежирный | 2,8 | 1 | 4 | 40 |
| Молоко 3,2% | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 59 |
| Молоко 2,5% | 2,8 | 2,5 | 4,7 | 52 |
| Молоко сгущенное без сахара | 6,6 | 7,5 | 9,4 | 131 |
| Молоко сгущённое с сахаром | 7,2 | 8,5 | 56 | 320 |
| Молоко сухое цельное | 26 | 25 | 37,5 | 476 |
| Простокваша 2,5% | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
| Ряженка 2,5% | 2,9 | 2,5 | 4,2 | 54 |
| Сливки 10% (нежирные) | 3 | 10 | 4 | 118 |
| Сливки 20% (средней жирности) | 2,8 | 20 | 3,7 | 205 |
| Сметана 10% (нежирная) | 3 | 10 | 2,9 | 115 |
| Сметана 20% (средней жирности) | 2,8 | 20 | 3,2 | 206 |
| Сыр голландский | 26 | 26,8 | 0,0 | 352 |
| Сыр плавленый | 16,8 | 11,2 | 23,8 | 257 |
| Сыр пошехонский | 26 | 26,5 | 0,0 | 350 |
| Сыр российский | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
| Сыр швейцарский | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Творожная масса | 7,1 | 23 | 27,5 | 341 |
| Творог обезжиренный | 16,5 | 0,0 | 1,3 | 71 |
| Творог 5% нежирный | 17,2 | 5 | 1,8 | 121 |
| Творог 9% полужирный | 16,7 | 9 | 2 | 159 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Баранки | 16 | 1 | 70 | 366 |
| Мука пшеничная 1-го сорта | 10,6 | 1,3 | 67,6 | 331 |
| Мука пшеничная 2-го сорта | 11,7 | 1,8 | 63,7 | 324 |
| Мука пшеничная высш. сорт | 10,3 | 1,1 | 68,9 | 334 |
| Мука ржаная сеяная | 6,9 | 1,4 | 67,3 | 304 |
| Сухари к чаю | 10 | 2,3 | 73,8 | 397 |
| Сушки маковые | 11,3 | 4,4 | 70,5 | 372 |
| Хлеб пшеничный | 8,1 | 1 | 48,8 | 242 |
| Хлеб ржаной | 13 | 3 | 40 | 250 |
| Батон нарезной | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| Батон подмосковный | 7,5 | 2,6 | 50,6 | 261 |
| Жиры, масло и маргарин | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Жир кондитерский | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 897 |
| Майонез провансаль | 3,1 | 67 | 2,6 | 624 |
| Маргарин столовый 40% | 0,0 | 40 | 0,0 | 360 |
| Маргарин молочный | 0,3 | 82 | 1 | 743 |
| Масло растительное | 0,0 | 99 | 0,0 | 899 |
| Масло сливочное 72,5% | 1 | 72,5 | 1,4 | 662 |
| Масло сливочное 82% | 0,7 | 82 | 0,7 | 740 |
| Масло пальмовое | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| Крупы | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Геркулес | 12,5 | 6,2 | 61 | 352 |
| Гречневая крупа (продел) | 9,5 | 2,3 | 65,9 | 306 |
| Гречневая крупа ядрица (гречка) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| Кукурузная крупа | 8,3 | 1,2 | 75 | 337 |
| Манная крупа | 10,3 | 1 | 67,4 | 328 |
| Овсяная крупа | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| Перловая крупа | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| Пшеничная крупа | 11,5 | 1,3 | 62 | 316 |
| Пшенная крупа | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| Рис белый | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| Толокно | 12,5 | 6 | 64,9 | 363 |
| Ячневая | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
| Овощи | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Баклажан | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| Брюква | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| Горошек зеленый | 5 | 0,2 | 13,8 | 73 |
| Зеленая фасоль | 4 | 0,0 | 4,3 | 32 |
| Кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| Капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| Капуста краснокочанная | 1,8 | 0,0 | 7,6 | 24 |
| Капуста цветная | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| Картофель | 2 | 0,4 | 16,1 | 76 |
| Лук зеленый (перо) | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| Лук порей | 2 | 0,0 | 8,2 | 33 |
| Лук репчатый | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 47 |
| Морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| Огурцы грунтовые | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| Огурцы парниковые | 0,7 | 0,0 | 1,8 | 10 |
| Перец жёлтый сладкий | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| Перец зеленый сладкий | 1,3 | 0,0 | 6,9 | 33 |
| Перец красный сладкий | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| Петрушка (зелень) | 3,7 | 0,0 | 8,1 | 45 |
| Петрушка (корень) | 1,5 | 0,0 | 11 | 47 |
| Ревень (черешковый) | 0,7 | 0,0 | 2,9 | 16 |
| Редис | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| Редька | 1,9 | 0,0 | 7 | 34 |
| Салат | 1,5 | 0,0 | 2,2 | 14 |
| Свекла | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 43 |
| Томаты (помидоры) | 1,1 | 0,2 | 3,7 | 20 |
| Черемша | 2,4 | 0,1 | 6,5 | 34 |
| Чеснок | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| Шпинат | 2,9 | 0,3 | 2 | 22 |
| Щавель | 1,5 | 0,0 | 2,9 | 19 |
| Фрукты | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Абрикосы | 0,9 | 0,0 | 9 | 44 |
| Айва | 0,6 | 0,0 | 9,8 | 40 |
| Алыча | 0,2 | 0,0 | 6,9 | 27 |
| Ананас | 0,4 | 0,0 | 10,6 | 49 |
| Бананы | 1,5 | 0,0 | 21,8 | 95 |
| Вишня | 0,8 | 0,0 | 11,3 | 49 |
| Гранат | 0,9 | 0,0 | 11,8 | 52 |
| Груша | 0,4 | 0,0 | 10,7 | 42 |
| Инжир | 0,7 | 0,0 | 13,9 | 56 |
| Персики | 0,9 | 0,0 | 10,4 | 44 |
| Слива садовая | 0,8 | 0,0 | 9,9 | 43 |
| Финики | 2,5 | 0,0 | 72,1 | 281 |
| Хурма | 0,5 | 0,0 | 15,9 | 62 |
| Черешня | 1,1 | 0,0 | 12,3 | 52 |
| Яблоки | 0,4 | 0,0 | 11,3 | 46 |
| Апельсин | 0,9 | 0,0 | 8,4 | 38 |
| Грейпфрут | 0,9 | 0,0 | 7,3 | 35 |
| Лимон | 0,9 | 0,0 | 3,6 | 31 |
| Мандарин | 0,8 | 0,0 | 8,6 | 38 |
| Виноград | 0,4 | 0,0 | 17,5 | 69 |
| Ежевика | 2 | 0,0 | 5,3 | 33 |
| Земляника | 1,8 | 0,0 | 8,1 | 41 |
| Клюква | 0,5 | 0,0 | 4,8 | 28 |
| Крыжовник | 0,7 | 0,0 | 9,9 | 44 |
| Малина | 0,8 | 0,0 | 9 | 41 |
| Смородина белая | 0,3 | 0,0 | 8,7 | 39 |
| Смородина черная | 1,0 | 0,0 | 8,0 | 40 |
| Черника | 1,1 | 0,0 | 8,6 | 40 |
| Шиповник свежий | 1,6 | 0,0 | 24 | 101 |
| Шиповник сушеный | 4,0 | 0,0 | 60 | 253 |
| Сухофрукты | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Урюк | 5 | 0,0 | 67,5 | 278 |
| Курага | 5,2 | 0,0 | 65,9 | 272 |
| Изюм с косточкой | 1,8 | 0,0 | 70,9 | 276 |
| Изюм кишмиш | 2,3 | 0,0 | 71,2 | 279 |
| Вишня | 1,5 | 0,0 | 73 | 292 |
| Груша | 2,3 | 0,0 | 62,1 | 246 |
| Персики | 3,0 | 0,0 | 68,5 | 275 |
| Чернослив | 2,3 | 0,0 | 65,6 | 264 |
| Яблоки | 3,2 | 0,0 | 68 | 273 |
| Бобовые | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Бобы | 6 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Горох лущеный | 23 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Горох цельный | 23 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Соя | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Фасоль | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Чечевица | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
| Грибы | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Белые свежие | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Белые сушеные | 27,6 | 6,8 | 10 | 209 |
| Подберезовики свежие | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Подосиновики свежие | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Мясо, птица и субпродукты | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Баранина | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Говядина | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| Конина | 20,2 | 7 | 0,0 | 143 |
| Кролик | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Свинина нежирная | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Свинина жирная | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Телятина | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Говяжья Печень | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Говяжьи Почки | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Говяжье Вымя | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Говяжье Сердце | 15 | 3 | 0,0 | 87 |
| Говяжий Язык | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Почки свиные | 13 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Печень свиная | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Сердце свиное | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Язык свиной | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Гуси | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Индейка | 21,6 | 12 | 0,8 | 197 |
| Куры | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Цыплята | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Утки | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| Колбаса | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Вареная колбаса Диабетическая | 12,1 | 22,8 | 0,0 | 254 |
| Вареная колбаса Диетическая | 12,1 | 13,5 | 0,0 | 170 |
| Вареная колбаса Докторская | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| Вареная колбаса Любительская | 12,2 | 28 | 0,0 | 301 |
| Вареная колбаса Молочная | 11,7 | 22,8 | 0,0 | 252 |
| Вареная колбаса Отдельная | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Вареная колбаса Телячья | 12,5 | 29,6 | 0,0 | 316 |
| Сардельки Свиные | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Сосиски Молочные | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
| Сосиски Русские | 12 | 19,1 | 0,0 | 220 |
| Сосиски Свиные | 11,8 | 30,8 | 0,0 | 324 |
| Варено-копченая Любительская | 17,3 | 39 | 0,0 | 420 |
| Варено-копченая Сервелат | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| Полукопченая Краковская | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| Полукопченая Минская | 23 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Полукопченая Полтавская | 16,4 | 39 | 0,0 | 417 |
| Полукопченая Украинская | 16,5 | 34,4 | 0,0 | 376 |
| Сырокопченая Любительская | 20,9 | 47,8 | 0,0 | 514 |
| Сырокопченая Московская | 24,8 | 41,5 | 0,0 | 473 |
| Мясные консервы и копчености | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Говядина тушеная | 16,8 | 18,3 | 0,0 | 232 |
| Свинина тушеная | 14,9 | 32,2 | 0,0 | 349 |
| Грудинка сырокопченая | 7,6 | 66,8 | 0,0 | 632 |
| Корейка сырокопченая | 10,5 | 47,2 | 0,0 | 467 |
| Ветчина | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
| Яйца | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Яичный порошок | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Сухой белок | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Сухой желток | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Яйцо перепелиное | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
| Рыба свежая и морепродукты | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Горбуша | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| Камбала | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| Карась | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 112 |
| Карп | 16 | 5.6 | 0,0 | 96 |
| Кета | 22 | 5.6 | 0,0 | 138 |
| Корюшка | 15.4 | 4.5 | 0,0 | 102 |
| Лещ | 17.1 | 4.1 | 0,0 | 105 |
| Семга | 20.8 | 15.1 | 0,0 | 219 |
| Макрурус | 13.2 | 0.8 | 0,0 | 60 |
| Минтай | 15.9 | 0.7 | 0,0 | 70 |
| Мойва | 13.4 | 11.5 | 0,0 | 157 |
| Навага | 16.1 | 1 | 0,0 | 73 |
| Налим | 18.8 | 0.6 | 0,0 | 81 |
| Окунь морской | 17.6 | 5.2 | 0,0 | 117 |
| Окунь речной | 18.5 | 0.9 | 0,0 | 82 |
| Осетр | 16.4 | 10.9 | 0,0 | 164 |
| Палтус | 18.9 | 3 | 0,0 | 103 |
| Путассу | 16.1 | 0.9 | 0,0 | 72 |
| Сазан | 18.4 | 5.3 | 0,0 | 121 |
| Сайра крупная | 18.6 | 20.8 | 0,0 | 262 |
| Сайра мелкая | 20.4 | 0.8 | 0,0 | 143 |
| Салака | 17.3 | 5.6 | 0,0 | 121 |
| Сельдь | 17.7 | 19.5 | 0,0 | 242 |
| Сиг | 19 | 7.5 | 0,0 | 144 |
| Скумбрия | 18 | 9 | 0,0 | 153 |
| Сом | 16.8 | 8.5 | 0,0 | 144 |
| Ставрида | 18.5 | 5 | 0,0 | 119 |
| Стерлядь | 17 | 6.1 | 0,0 | 320 |
| Судак | 19 | 0.8 | 0,0 | 83 |
| Треска | 17.5 | 0.6 | 0,0 | 75 |
| Тунец | 22,7 | 0,7 | 0,0 | 96 |
| Угольная рыба | 13.2 | 11.6 | 0,0 | 158 |
| Угорь морской | 19.1 | 1.9 | 0,0 | 94 |
| Угорь | 14.5 | 30.5 | 0,0 | 333 |
| Хек | 16.6 | 2.2 | 0,0 | 86 |
| Щука | 18.4 | 0.8 | 0,0 | 82 |
| Язь | 18.2 | 1,0 | 0,0 | 81 |
| Печень трески | 4,2 | 65,7 | 0,0 | 613 |
| Кальмар | 18 | 0,3 | 0,0 | 75 |
| Краб | 16 | 0,5 | 0,0 | 69 |
| Креветка | 18 | 0,8 | 0,0 | 83 |
| Морская капуста | 0,8 | 0,2 | 3 | 5 |
| Орехи | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Фундук | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Миндаль | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Грецкий орех | 15,2 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Арахис | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| Семя подсолнечника | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Сладости | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Мед | 0,8 | 0,0 | 80,3 | 308 |
| Зефир | 0,8 | 0,0 | 78,3 | 299 |
| Мармелад | 4,3 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Карамель | 0,0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Конфеты шоколадные | 4,3 | 39,5 | 54,2 | 596 |
| Пастила | 0,5 | 0,0 | 80,4 | 305 |
| Сахар-песок | 0,0 | 0,0 | 99,5 | 374 |
| Халва подсолнечная | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Шоколад темный | 6,9 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Шоколад молочный | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
| Вафли с фр-ми начинками | 3,2 | 2,8 | 80,9 | 350 |
| Вафли с жировыми начинками | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 539 |
| Пирожное трубочка с кремом | 1,7 | 25,2 | 50,9 | 454 |
| Пирожное воздушное | 3,1 | 16,3 | 68,5 | 419 |
| Пряники | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| Торт ассорти | 4,7 | 15 | 36 | 294 |
| Торт Прага | 4,6 | 26,5 | 65,1 | 517 |
Организм преобразует полученную пищу в энергию, которая либо тратиться на выполнение ежедневных физических нагрузок, либо откладывается в виде жировой ткани. Если, к примеру, Вы решили похудеть и ходите в зал, сжигая большой объем калорий на каждой тренировке, то последующее поступление энергии от приема пищи не должно снижать полученного результата. Иными словами, если Вы сжигаете за 1 день 2000 ккал, а с пищей получаете 2200 или 2500, то о похудении не может быть и речи. Именно баланс потребления и получения, приводит к тому, что организм избавляется от излишков без серьезных последствий для здоровья.
Если изнурительные пробежки или походы в спортивный зал не дают результатов, не стоит переживать и списывать все на генетику. Намного больше шансов, на то, что неправильный рацион, приводит к избыточной энергетической ценности блюд, что и не дает избавиться от лишнего веса.
Таким образом, с помощью сочетания данные от двух этих полезных инструментов, можно выйти на уровень питания, при котором, Вы исключите из рациона не только лишние калории, но и блюда богатые жирами, с избыточным уровнем углеводов.
Для кого подойдет таблица
Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм содержит данные по количеству белков, углеводов, жиров и общей пищевой ценности. Таким образом, приведенная информация, будет полезна для следующих категорий людей:
- Желающие похудеть – можно составить питательный, вкусный рацион, без вхождения жирных и вредных продуктов, рассчитать его на день или на неделю, правильно составить собственную диету с учетом походов в спортивный зал и других физических нагрузок;
- Желающие набрать массу – посещение спортивного зала и регулярные тренировки, требуют постоянного поступления белка и углеводов в организм, с нашими инструментами Вы сможете составить актуальный режим спортивного питания;
- Люди, следящие за своим здоровьем – правильное питание является залогом физического здоровья и красоты. Если Вы предпочитаете активный образ жизни, то без правильного питания обойтись не поучится.
Профессиональные диетологи и фитнес тренера, используют схожие инструменты при назначении рациона. Более того, с помощью приведенных данных, можно рассчитывать рацион на день и более, выбирать небольшие по объему порции с высоко пищевой ценностью, чтобы сделать быстрые перекусы, не перегружающие организм и дающие значительный запас сил и энергии.
Таблица калорий готовых блюд и отдельных ингредиентов – незаменимый инструмент практически для каждого человека. Предлагаем подробней ознакомиться с приведенной информацией, воспользоваться калькулятором калорий для проведения необходимых расчетов. Проведя некоторое время в экспериментах, Вы сможете подобрать подходящую диету, которая позволит избавиться от лишнего веса, набрать мышечную массу, просто сохранить здоровье и подтянутый вид на долгие годы.
Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.
полный список калорийности блюд на 100 грамм
скачать PDFОпубликовано: 13.04.2020Время на чтение: 4 минуты4952
Зачем знать калорийность готовых продуктов? Обычно расчет калорий применяется теми, кто намеревается скинуть лишний вес. Однако и те, кто планирует переходить на правильное питание, хотя бы в первые несколько месяцев смены рациона должны учитывать калорийность продуктов и готовых блюд. Это позволит подобрать сбалансированное меню. А еще – найти оптимальный баланс БЖУ.
Зачем нужно знать калорийность продуктовИспользуя данные полной таблицы, вы можете:
- избегать ошибок при комбинировании ингредиентов;
- потреблять суточную норму белков, жиров и углеводов;
- предотвратить переедание или недоедание;
- подобрать оптимальный рацион для похудения, поддержания или набора массы.
Дополнительно вы можете воспользоваться калькулятором индекса массы тела и калькулятором калорий калорий, который поможет рассчитать оптимальное количество и соотношение продуктов питания по разным системам. Например, для быстрого похудения нужно употреблять не более 1200 калорий в день с учетом минимальной физической активности. Подобрать такой рацион можно с учетом роста, веса, возраста и пола, а также регулярности спортивных нагрузок. В итоге вы можете добиться хороших результатов за сжатые сроки, просто подсчитывая количество калорий в готовых блюдах из вашего ежедневного рациона.
Это важно! При наличии хронических заболеваний ЖКТ о снижении калорийности повседневного питания необходимо проконсультироваться со специалистом.
Как составить свой рацион с учетом БЖУ и калорийности
Как уже говорилось выше, для снижения веса придется снизить количество потребляемых калорий. Однако, кроме этого фактора, огромное влияние на пользу рациона оказывает соотношение БЖУ. Как подобрать их количество? Существуют специальные формулы.
- Белки. Сюда входят все мясные, молочные и кисломолочные продукты, рыба, яйца, бобовые культуры и морепродукты. Стандартная норма употребления – 1,5–2 грамма белка из пищи на килограмм собственного веса.
- Жиры. Самыми полезными можно назвать продукты растительного происхождения: авокадо, орехи, масла. Еще один ценный источник жиров и кислот омега-3 – рыба. Оптимальное соотношение – 0,8–1,1 г на 1 кг веса.
- Углеводы. Речь именно о полезных продуктах: злаках, кашах, фруктах, овощах с ГИ до 60 единиц. Оптимальное количество потребляемых углеводов в ежедневном рационе для похудения – 2–3 г на один килограмм текущего веса.
| Название блюда | Белки | Жиры | Углеводы | Калор — ость |
|
Азу (баранина, тушеная с овощами) |
12 |
14,2 |
10,2 |
214 |
|
Говяжий бефстроганов |
16,7 |
11,3 |
5,9 |
193 |
|
Бифштекс |
27,8 |
29,6 |
1,7 |
384 |
|
Блины |
6,1 |
12,3 |
26 |
233 |
|
Борщ |
1,1 |
2,2 |
6,7 |
49 |
|
Картофельные вареники |
4,4 |
3,7 |
18,5 |
125 |
|
Творожная запеканка |
17,6 |
4,2 |
14,2 |
168 |
|
Зразы из картошки |
3,3 |
3,9 |
15 |
108 |
|
Куриные котлеты |
18,2 |
10,4 |
13,8 |
222 |
|
Отварное филе курицы |
30,4 |
3,5 |
0 |
153 |
|
Макароны из твердых сортов пшеницы с маслом |
3,4 |
5 |
19 |
135 |
|
Рагу из овощей |
0,5 |
0,1 |
3,8 |
38 |
|
Окрошка на квасе |
2,1 |
1,7 |
6,3 |
52 |
|
Пельмени из говядины и свинины |
11,9 |
12,4 |
29 |
275 |
|
Рассольник |
1,4 |
2 |
5 |
42 |
|
Салат «Цезарь» |
15 |
10 |
9 |
190 |
|
Тушеная свинина |
9,8 |
20,3 |
3,2 |
235 |
|
Гороховый суп |
4,4 |
3,4 |
9 |
66 |
|
Щи |
1 |
3,8 |
2,1 |
38 |
Информация, представленная в таких сводках, необходима:
- для желающих похудеть. Им таблица калорийности продуктов и готовых блюд поможет составить вкусный и полезный рацион, при помощи которого можно будет быстро избавиться от лишнего веса. Разумеется, для максимального эффекта диету нужно сочетать с регулярной физической активностью;
- желающих набрать массу. Для того чтобы мышцы нарастали быстрее, необходимо повышенное употребление белка. Некоторые атлеты и люди, следящие за своим образом жизни, предпочитают включать в регулярный рацион протеиновые коктейли «Формула 1» от Herbalife Nutrition: это отличное решение для тех, кому необходимо восполнить уровень протеина в организме. Высокое содержание белка обычно обеспечивает длительное чувство сытости, заряжает энергией и восстанавливает мышцы после нагрузок. В зависимости от вкуса протеинового коктейля в одной порции может содержаться до 14 г белка;
- ценителей здорового образа жизни. Таблица калорийности готовых продуктов поможет контролировать рацион и избегать переедания.
С помощью таких данных можно рассчитать меню на день и более, подобрать оптимальные порции.
Узнайте, как питатьсясбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2020-04-13
Автор: Будь в Форме
Оцените материал!
Добавить отзыв
Таблица калорийности готовых блюд для похудения
Ты наверняка замечала, что на каждом купленном в супермаркете продукте указана его калорийность. Но как быть с готовыми блюдами, в которые уже входят не один-два, а сразу много продуктов. А если учесть, что в процессе приготовления мы используем масло и разные соусы, то сложно даже представить, сколько калорий вместилось на нашу тарелку. Чтобы долго не высматривать упаковки продуктов и не мучиться с подсчетами, воспользуйся полной таблицей калорийности готовых блюд.
Зачем нужно знать ежедневное потребление калорий?
Конечно, если ты в отличной форме и правильно питаешься, то знать об этом не обязательно. Если же тебе никак не удается избавиться от пары лишних килограмм даже несмотря на то, что ты сидишь на диете, знать количество съеденных за день калорий обязательно. Ведь даже при недостаточном их количестве организм не сможет тратить твои накопленные килограммы, боясь, что скоро наступят «голодные» дни.
Например, девушке, исходя из ее возраста и активности, необходимо в сутки в среднем 1600-2200 калорий. При этом пища должна включать жиры, белки и углеводы в соотношении – 15%, 25% и 60%.
По таблице ты можешь выбрать любимые для себя блюда, которые будут вкусными и дадут хорошее насыщение. В таблице указана не только калорийность готового блюда, но и содержание белков, жиров и углеводов. Все данные приведены на 100 грамм продукта.
Таблица калорийности салатов
Калорийность любого салата зависит от составляющих ингредиентов. Обрати внимание на блюда, в которые входят полезные продукты – овощи, нежирное мясо, яйца, сыры с низким процентом жирности. Помимо того, что в порции такого салата содержится небольшое число калорий, твой организм получит много витаминов и питательных веществ.
| Название салата | ккалКалории на 100 г | ББелки, г | ЖБиры, г | УУглеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Салат из помидор, огурцов и перца | 22,3 | 1 | 0,8 | 4,9 |
| Салат из помидор и огурцов со сметаной | 58 | 1,2 | 4,6 | 3,1 |
| Салат из помидор и огурцов с растительным маслом | 89,6 | 0,8 | 7,6 | 4,8 |
| Салат из помидор и огурцов с майонезом | 144,5 | 0,8 | 15,4 | 4,9 |
| Редиска со сметаной | 70,1 | 1,9 | 5 | 6,6 |
| Помидоры с чесноком | 70,8 | 3,8 | 1,8 | 10,2 |
| Салат из свежей капусты с яблоками | 33,2 | 1,4 | 0,1 | 6,2 |
| Квашенная капуста | 27,4 | 1,7 | 0,1 | 5,4 |
| Салат из квашеной капусты и свеклы | 40,6 | 1,8 | 0,1 | 8,2 |
| Винегрет овощной | 76,5 | 1,6 | 4,8 | 6,7 |
| Винегрет с сельдью | 119,6 | 4,6 | 6,8 | 10,4 |
| Салат из свеклы, с черносливом, орехами и чесноком | 280,9 | 7,6 | 15,2 | 30,9 |
| Салат с крабовыми палочками и кукурузой | 102,1 | 4,9 | 2,7 | 9,7 |
| Салат греческий | 188,4 | 4,1 | 17,4 | 4,2 |
| Салат Оливье с колбасой | 197,8 | 5,5 | 16,5 | 7,8 |
| Селедка под шубой | 208,1 | 8,2 | 17,9 | 4,1 |
| Салат Нежность | 213,5 | 5,9 | 8,8 | 30,2 |
| Салат Кремлевский | 250,8 | 5,9 | 21,8 | 8,4 |
| Салат Мимоза | 292,1 | 6,6 | 27,8 | 4,6 |
| Салат Цезарь | 301,2 | 14,9 | 16,8 | 25,9 |
| Салат Столичный | 323,8 | 15,6 | 25,8 | 4,6 |
Из таблицы видно, что самая низкая калорийность у салатов, приготовленных из свежих овощей и квашеной капусты, а самая высокая – у праздничных салатов, заправленных майонезом. Даже салат Цезарь, который многими ошибочно считается диетическим, содержит порядка 300 калорий!
Помни, что в таблице указано не точное количество калорий, поскольку этот показатель зависит от того, чем ты заправляешь салат и в каком количестве. Например, майонезы и соусы, особенно высокой жирности, могут превратить полезный легкий салат в очень жирный и калорийный.
Майонез лучше замени на несладкий йогурт, в котором на столовую ложку приходится всего 15 калорий и менее одного грамма жира. Что касается полезности входящих ингредиентов, то, например, яйца и мясо являются хорошим источником протеина, овощи содержат витамины и клетчатку. В то время как блюда с разными сортами колбас и копченостей содержат соль, консерванты и много жиров.
Таблица калорийности супов
То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Важно и то, на каком отваре готовился суп – из постной говядины, жирной свинины или из диетической курицы. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.
| Название супа | ккалКалории на 100 г | ББелки, г | ЖБиры, г | УУглеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Бульон овощной | 12 | 0 | 0 | 2,3 |
| Бульон куриный | 21 | 2,4 | 1,1 | 0 |
| Бульон говяжий | 26 | 3,7 | 1,3 | 0 |
| Бульон свиной | 29 | 3,2 | 1,5 | 0 |
| Фасолевый суп | 66,1 | 1,8 | 4,6 | 4,4 |
| Тыквенный суп-пюре | 49,2 | 1,2 | 2,5 | 4,8 |
| Рассольник с перловкой на мясном бульоне | 61,4 | 2,5 | 2,3 | 8,1 |
| Суп гороховый | 54 | 2,3 | 2,8 | 5,4 |
| Суп грибной с картошкой | 72,7 | 0,8 | 6,1 | 4,6 |
| Грибной крем-суп | 83,5 | 1,5 | 7,2 | 4,4 |
| Куриный суп с лапшой (вермишелью) | 68,1 | 3,1 | 2,1 | 3,7 |
| Куриный суп с картошкой | 49,2 | 2,7 | 1,1 | 3,2 |
| Суп с мясными фрикадельками | 114,2 | 5,7 | 9,1 | 5,9 |
| Суп рыбный из консервов | 52,3 | 2,4 | 3,4 | 3,3 |
| Солянка мясная сборная | 167,8 | 12,1 | 10,4 | 3,9 |
| Борщ овощной постный | 34,3 | 1,4 | 1,3 | 4,4 |
| Борщ овощной с зажаркой | 60,8 | 1,4 | 4,4 | 4,4 |
| Борщ с курицей | 128 | 7,5 | 10,2 | 4,4 |
| Борщ с говядиной | 131,6 | 8,5 | 9,3 | 4,4 |
| Борщ со свининой | 133,8 | 8,3 | 9,7 | 4,4 |
| Щи из свежей капусты постные | 32,9 | 1,1 | 1,8 | 3,8 |
| Щи из квашеной капусты | 29,7 | 1,1 | 1,8 | 3,4 |
| Щи с курицей | 102,5 | 7,2 | 13,1 | 3,8 |
| Щи с говядиной | 104,9 | 9,3 | 10,2 | 3,8 |
| Щи со свининой | 106,2 | 9 | 10,6 | 3,8 |
То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Важно и то, на каком отваре готовился суп – из постной говядины, жирной свинины или из диетической курицы. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.
В то же время даже низкокалорийный суп дает хорошее насыщение, поэтому первые блюда часто входят во многие диеты. К таким блюдам относятся грибные, куриные, а также модные овощные суп-пюре, конечно же, без зажарки.
Таблица калорийности вторых блюд
Обед должен быть самым сытным из всех приемов пищи за день, но в меру калорийным. К категории «самых жирных и калорийных блюд», указанных в таблице, относятся жареные котлеты из свинины, курица и рыба в панировке, фаст-фуд из Макдональдса.
| Название блюда | ккалКалории на 100 г | ББелки, г | ЖБиры, г | УУглеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Гуляш из говядины | 156,7 | 14,7 | 10,6 | 3,1 |
| Гуляш из свинины | 237,3 | 13,9 | 16,6 | 3,2 |
| Котлеты куриные на пару | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Котлеты куриные жареные | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Котлеты из индейки на пару | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| Котлеты рыбные на пару | 86,8 | 14,6 | 1,6 | 2,9 |
| Котлеты рыбные жареные | 142,3 | 14,5 | 5,9 | 2,9 |
| Котлеты из говядины на пару | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Котлеты из свинины на пару | 203,3 | 15,2 | 10,9 | 3,1 |
| Отбивная куриная | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Отбивная свиная | 249,1 | 19,2 | 15,9 | 1,4 |
| Курица гриль или запеченая в духовке | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Свинина тушеная или на пару | 256,5 | 13,8 | 18,1 | 3,4 |
| Говядина тушеная | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Голубцы с фаршем и рисом | 222,4 | 7,1 | 14,6 | 12,9 |
| Фаршированные перцы | 179,8 | 6,9 | 11,1 | 10,1 |
| Печень тушеная в сметане | 151,1 | 16,2 | 6,8 | 5,6 |
| Печень жареная с луком | 188,1 | 16,1 | 9,9 | 5,9 |
| Минтай жареный в кляре | 194,8 | 16,2 | 10,8 | 6,3 |
| Треска жареная | 122,3 | 16,3 | 5,3 | 0,3 |
| Семга на пару | 195,1 | 18,8 | 13,2 | 0 |
| Горбуша запеченная | 138,3 | 19,5 | 6,2 | 0 |
| Тефтели (ежики) с рисом | 217,1 | 14,3 | 11,6 | 11,2 |
| Мясо по-французски | 243,4 | 14 | 18,6 | 2,1 |
| Плов с курицей | 222,1 | 11,9 | 9,8 | 18,7 |
| Плов со свининой | 265,4 | 13,2 | 12,6 | 17,3 |
| Плов с говядиной | 218,8 | 13,4 | 9,1 | 18,9 |
| Капуста тушеная с мясом | 143,7 | 11,1 | 5,6 | 10,5 |
| Картошка с грибами жареная | 122,4 | 2,6 | 7,3 | 12,9 |
| Вареники с картошкой | 178,1 | 3,9 | 4,5 | 32,3 |
| Вареники с творогом | 191,3 | 9,4 | 5,3 | 28,8 |
| Вареники с капустой | 142,2 | 3,6 | 4,1 | 23,1 |
| Пельмени домашние | 271,2 | 12,1 | 11,6 | 28,4 |
| Гамбургер | 295 | 12,2 | 14,1 | 24,5 |
| Роллы Калифорния | 176 | 7,1 | 8,9 | 17,2 |
| Роллы Филадельфия | 142,2 | 9,1 | 6,9 | 12,9 |
При подсчете калорийности готовых блюд не забывай, что в мясе, рыбе и морепродуктах содержится вода (особенно в замороженном виде), которая повышает объем продуктов. При тепловой обработке мясо утрачивает от 15 до 40% своего первоначального веса. Потеря веса зависит от времени и вида термической обработки. Что касается соотношения жиров и белков в вареном и сыром мясе, то оно также не остается без изменений.
В жареном мясе содержание жиров повышается в разы.
Таблица калорийности каш и гарниров
В кашах немало калорий, даже если сравнить с картофелем или макаронами, но пользы от первого блюда больше. Любой вид крупы – это источник витаминов группы В и микроэлементов. Ешь кашу на завтрак, тогда калории не причинят вред твоей фигуре, а пойдут на пользу организму. В таблице указана калорийность каш, сваренных на воде и молоке, без добавления сахара, а также готовых гарниров из круп.
| Название крупы/каши | ккалКалории на 100 г | ББелки, г | ЖБиры, г | УУглеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Гречневая каша на воде | 111,3 | 4,9 | 1,2 | 21,5 |
| Гречневая каша на молоке | 209,4 | 10,2 | 5,8 | 28,8 |
| Овсяная каша на воде (Геркулес) | 95,7 | 3,1 | 1,4 | 16,7 |
| Овсяная каша на молоке | 194,5 | 8,9 | 6,1 | 24,6 |
| Манная каша на молоке | 223,1 | 10,1 | 5,4 | 32,6 |
| Пшенная каша на воде | 116,7 | 3,6 | 1,4 | 23,2 |
| Кукурузная каша на воде | 109,5 | 2,9 | 0,4 | 24,9 |
| Рисовая каша на молоке | 214,1 | 8,2 | 5,1 | 31,2 |
| Гороховая каша на воде | 80,1 | 6,1 | 0,1 | 12,9 |
| Ячневая каша на воде | 79,8 | 2,6 | 0,3 | 15,6 |
| Пшенная каша с тыквой на молоке | 174,1 | 8,3 | 7,1 | 24,9 |
| Перловка вареная | 118,3 | 3,4 | 0,5 | 23,6 |
| Рис вареный | 116,1 | 2,3 | 0,5 | 24,8 |
| Фасоль вареная | 122,6 | 7,8 | 0,6 | 21,4 |
| Фасоль стручковая (спаржа) отварная | 22,1 | 2,2 | 0,1 | 2,5 |
| Картофель вареный | 83,4 | 2,3 | 0,1 | 16,9 |
| Картофель жареный | 198,7 | 2,3 | 9,9 | 23,6 |
| Картофель отварной в мундире | 78,8 | 2,3 | 0,1 | 15,1 |
| Картофельное пюре на воде | 83,1 | 2,2 | 0,1 | 15,8 |
| Картофельное пюре на молоке | 132,2 | 5,1 | 2,4 | 19,9 |
| Макароны отварные (спагетти, лапша) | 113,5 | 3,6 | 0,4 | 23,4 |
| Капуста тушеная | 98,8 | 2,4 | 5,8 | 9,7 |
Файл таблицы калорийности готовых блюд можно бесплатно скачать по ссылке — https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.
Помни, что 10 грамм сливочного масла, добавленного в тарелку каши, увеличивает калорийность в два раза!
Следует понимать, что в таблице все данные о калорийности и питательности готовых блюд являются относительными. Суть в том, что содержание в любом продукте углеводов, жиров и белков зависит от различных факторов: от его сорта, особенностей рецепта, технологической обработки.
Пищевая ценность готовых блюд, продаваемых в бакалейных магазинах в Венгрии
Основные
- •
Были замечены некоторые неточности и отсутствие нутриентов в маркировке пищевых продуктов.
- •
Нет готовых блюд, полностью отвечающих рекомендациям ВОЗ.
- •
Блюда RTE содержат много жиров, белков и натрия и мало калорий и углеводов.
- •
Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на содержании микроэлементов в обедах RTE.
- •
Необходимо установить рекомендации по питанию при приеме пищи.
Реферат
Целью данного исследования является сравнение содержания энергии, макроэлементов, сахара и соли в готовых блюдах, продаваемых в ведущих супермаркетах и продуктовых магазинах Венгрии, с рекомендациями по питанию, опубликованными в мире. Организация здравоохранения (ВОЗ). Пищевая ценность 177 готовых блюд различных брендов, упакованных в различные упаковочные материалы, была собрана в ведущих супермаркетах Венгрии на основе информации о пищевой ценности на упаковке блюд и классифицирована в зависимости от гастрономии, традиционных венгерских и инновационных блюд. .Нет готовых блюд, полностью отвечающих рекомендациям ВОЗ. Традиционные венгерские блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой энергии, полученной из белка (27,9% против 13,7%, p = 0,025). Инновационные блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой энергии, полученной из жиров (30,1% против 15,4%, p = 0,019 и углеводов (32,9% против 2,9%, p <0,001). В целом, готовые к употреблению блюда, как правило, имеют высокое содержание в жире, насыщенных жирных кислотах, белке, натрии, низком калорийности и углеводах и приемлемом содержании сахара.Дальнейшие исследования должны изучить содержание питательных микроэлементов и важную роль таких блюд в рационе людей и сосредоточить внимание на вмешательствах, ведущих к улучшению профиля питания в целом.
Ключевые слова
Гастрономия
Полуфабрикаты
Готовые блюда
Еда
Питание
Венгрия
Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)
© 2021 Автор (ы). Опубликовано Elsevier B.V.
Рекомендуемые статьи
Цитирование статей
(PDF) Пищевая ценность и стоимость готовых блюд из супермаркетов.Поперечный анализ упаковки
вряд ли будет отличаться по всей Великобритании, могут быть небольшие различия в фактическом содержании питательных веществ от партии к партии и между
порций блюд, произведенных в разных местах. Мы полностью полагались на условное содержание номера
, указанное на упаковке, и не проверяли его точность независимо друг от друга. В Великобритании информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов
разрешена законом на 20% отличаться от значений
, чтобы учесть колебания в производственных процессах (Cantelo, 2010).
Следовательно, возможно, что в используемой нами информации о питательных веществах может быть какая-то ошибка.
Чтобы зафиксировать различия в ценах в разных филиалах
одного и того же супермаркета, мы собрали данные о ценах из всех филиалов
включенных сетей супермаркетов в исследуемом городе. Вероятно, что
повысит обобщаемость данных о ценах. Также возможно, что наличие
готовых блюд различается по стране и что исследования
в разных городах выявили бы разные подходящие блюда.100% согласование между экспертами
по всем переменным указывает на то, что наши данные
, вероятно, будут очень надежными.
Производители обработанных пищевых продуктов постоянно реформируют
продуктов питания (Consensus Action on Salt & Health, 2007). Аналогично
цена на продукты не постоянна. Мы собрали данные за период
всего за одну неделю, чтобы избежать связанных со временем изменений в цене
или пищевой ценности. Однако возможно, что цена
и пищевая ценность готовых блюд под собственной торговой маркой супермаркета изменились за время, прошедшее после сбора данных.
У нас не было информации о продажах, и мы не смогли
учесть, насколько популярны были разные готовые блюда в выборке
. Мы также не смогли сделать никаких выводов о том, как готовые блюда из выборки
вносят вклад в общий рацион потребителей:
не обязательно означает, что готовые блюда являются наименее питательными
компонентами рациона потребителей. .
Интерпретация и значение результатов
В предыдущей работе была сделана попытка сравнить абсолютное содержание питательных веществ в готовых блюдах со стандартами питания
(Anderson et al., 2008; Celnik et al., 2012). Одним из важных открытий
было то, что готовые блюда часто содержат значительно меньше калорий, чем
рекомендуется для приема пищи. Хотя мы рассматривали возможность проведения аналогичного анализа
, готовые блюда, вероятно, более разумно считать «готовыми основными блюдами», чем полноценные обеды. Это может объяснить
, почему общее энергосодержание меньше, чем можно было бы ожидать. Таким образом,
, мы решили использовать пороговые значения для маркировки пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки
(на основе содержания питательных веществ на 100 г) вместо триентных стандартов на всю еду
(Crawley, 2005).Они также позволяют сравнивать
между продуктами разных размеров.
Как и в предыдущей работе, мы обнаружили, что готовые блюда имели тенденцию к
с высоким содержанием жиров, насыщенных жиров и соли (Howard et al., 2012). В отличие от еды на вынос дома
, которые потребители признают
менее полезными для здоровья, случайными «угощениями» (Wrigley, Warm, Margetts, & Lowe,
2004), готовые блюда в первую очередь рассматриваются как удобная альтернатива домашней кухне
(Ahlgren et al., 2005; Коста и др., 2007; де Бур и др.,
2004; Махон и др., 2006; Mia et al., 2006). Недавние репрезентативные данные о населении —
из Великобритании показывают, что примерно одна пятая из
взрослых потребляют еду на вынос дома один раз в неделю или более
часто (Adams et al., 2014). Хотя такие высококачественные данные о частоте потребления готовых блюд
недоступны, в 2006 г.
было подсчитано, что 40% британских домохозяйств ели такие блюда как минимум
один раз в неделю (Mahon et al., 2006). Таким образом, влияние готовых блюд на население и
последствий для общественного здравоохранения может быть на
больше, чем влияние продуктов на вынос, несмотря на то, что последние получили на
больше исследований и внимания средств массовой информации. Дальнейшая работа по изучению относительного вклада
различных продуктов, приготовленных вне дома, но
, потребляемых дома, в общий рацион поможет направить разработчиков интервенции в область, где с наибольшей вероятностью будет достигнута численность населения
. влияние.
Мы обнаружили, что питательная ценность готовых блюд варьируется на
в зависимости от ассортимента и типа еды. В частности, мы обнаружили, что блюда, специально обозначенные как «более здоровые», были оценены как продукты с низким содержанием жиров, насыщенных
жиров и сахара и со средним содержанием соли в целом, и с гораздо большей вероятностью
получили «низкие» оценки. все четыре питательных вещества в первой упаковке, чем еда
в любой другой категории. Это говорит о том, что более здоровые альтернативы
доступны в секторе готовых блюд, и простое сообщение общественного здравоохранения
, позволяющее отказаться от всех готовых блюд, может быть неуместным.Тем не менее,
стоит отметить, что блюда в «более здоровом» диапазоне не обязательно должны были быть
всегда с «низким» содержанием всех четырех питательных веществ в передней части упаковки — хотя потребители
, возможно, могут этого ожидать. Требуются дальнейшие исследования
, чтобы определить, вводятся ли потребители в заблуждение текущим брендом —
и требуются ли более строгие правила при каких обстоятельствах
«более здоровый» брендинг может использоваться производителями продуктов питания.
Качественное исследование показало, что здоровое питание
и употребление продуктов, явно обозначенных как «здоровые», могут нанести социальный ущерб
старению и связаны с меньшей популярностью как среди молодых людей
, так и среди взрослых, особенно среди менее влиятельные фоны
(O’Neill, Rebane, & Lester, 2004; Stead, McDermott, MacKintosh, &
,Adamson, 2011).Требуется дальнейшая работа, чтобы понять, как сделать
более благоприятными для здоровья продуктами. Избегание открытого обозначения
таких продуктов как «более здоровые» также может быть продуктивным.
Трудно распутать взаимосвязь между потребительскими пищевыми предпочтениями
и доступностью промышленных продуктов питания. Возможно, что
предпочтений обусловлены тем, что доступно, или производители могут
сделать доступными то, что предпочтительнее. На практике, вероятно, будет работать комбинация обоих сценариев
из этих двух сценариев.Это говорит о том, что
изменение «продовольственного снабжения» в пользу более здоровых пищевых продуктов промышленного производства не обязательно приведет к изменениям в том, что едят потребители. Возможно
, что если состав продуктов изменится на более здоровый,
потребителей изменит то, какие продукты они выбирают. Ассоциация
повсеместного снижения содержания соли в произведенных
пищевых продуктах по всей Великобритании со снижением общего потребления соли предполагает
Таблица 4
Количество питательных веществ в передней части упаковки, которым готовые блюда в супермаркетах соответствуют низким отключение для.
Вариант первого уровня
питательных веществ
Два
питательных веществ
Три
питательных веществ
Четыре
питательных веществ
Tota l χ2 (p-значение)
Диапазон питания 14 (%) 8 (35) 1 (4) 0 23 (100) —
Здоровые, n (%) 0 2 (6) 10 (29) 23 (66) 35 (100) —
Стандартные, n (%) 29 ( 40) 23 (32) 18 (15) 2 (3) 72 (100) —
Значение, n (%) 5 (14) 12 (33) 11 (31) 8 (22) 36 (100) 88,73 (< 0,001)
Тип питания Цыпленок тикка масала, n (%) 10 (36) 2 (7) 6 (21) 10 (36) 28 (100) —
Пирог, n (%) 9 (26) 9 ( 26) 9 (26) 7 (21) 34 (100) —
Рыбный пирог, n (%) 6 (23) 6 (23) 9 (35) 5 (19) 26 (100) —
Лазанья, n (%) 16 (46) 9 (26) 5 (14) 5 (14) 35 (100) —
Макароны с сыром, n (%) 7 (33) 9 (43) 4 (19) 1 (5) 21 (100) —
Курица в кисло-сладком соусе, n (%) 0 10 (45) 7 (32) 5 (23) 22 (100 29.82 (0,013)
Все приемы пищи — 48 (29) 45 (27) 40 (24) 33 (20) 166 (100) —
Примечание. Сумма процентов в строке не обязательно равна 100 из-за ошибки округления.
СТАТЬЯ В ПРЕССЕ
Цитируйте эту статью в прессе как: Дженнифер Ремнант, Джин Адамс, Пищевая ценность и стоимость готовых блюд в супермаркетах. Поперечный анализ, Appetite (2015), DOI: 10.1016 /
j.appet.2015.04.069
5J. Ремнант, Дж. Адамс / Appetite ■■ (2015) ■■ — ■■
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
0000009 2829
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
42
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
76 75
76
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
9495
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
108 109
108 109
111
112
113
114
115
полуфабрикаты и готовые блюда: калории и пищевая ценность
Пищевые полуфабрикаты можно приготовить быстро и легко, но по пищевой ценности они не идут ни в какое сравнение с домашней едой.Обратитесь к счетчику калорий, чтобы определить количество калорий и питательную ценность ваших любимых полуфабрикатов.
Содержание натрия
Одним из основных недостатков полуфабрикатов является то, что они, как правило, очень богаты натрием. Хотя натрий является важным минералом, высокое потребление натрия может привести к проблемам со здоровьем. Во многих случаях одна порция полуфабрикатов содержит достаточно натрия, чтобы удовлетворить (или превысить) ежедневное рекомендуемое потребление натрия. Натрий играет ключевую роль в улучшении вкусовых качеств полуфабрикатов, но может снизить пищевую ценность.Низкая пищевая ценность
Чтобы продлить срок хранения полуфабрикатов, производители продуктов питания часто добавляют искусственные консерванты и другие вредные для здоровья ингредиенты. По данным клиники Кливленда, полуфабрикаты часто содержат очень много насыщенных жиров, сахара и натрия, не обеспечивая при этом большой (если таковой имеется) питательной ценности. Полуфабрикаты созданы, чтобы они были удобными, а не полезными. Полуфабрикаты также, как правило, содержат много углеводов и жиров, но мало белка.Многие люди не осознают, что полуфабрикаты могут способствовать возникновению таких проблем со здоровьем, как проблемы с сердцем и увеличение веса.Обратитесь к калькулятору калорий, чтобы определить количество калорий и питательную ценность ваших любимых полуфабрикатов.
Повышенный риск сердечных заболеваний
Мало того, что многие полуфабрикаты содержат натрий для улучшения вкуса продукта, многие также содержат много насыщенных жиров. Сочетание этих двух факторов может быть очень вредным для вашего сердца. Чрезмерное потребление насыщенных жиров может привести к накоплению бляшек в артериях, а слишком большое количество натрия может привести к повышению артериального давления. По этим причинам рекомендуется употреблять полуфабрикаты в умеренных количествах.Риск набора веса
Многие полуфабрикаты содержат много углеводов и калорий, но мало витаминов и минералов, что не является хорошей комбинацией, если вы пытаетесь похудеть или просто придерживаетесь здоровой диеты. Полуфабрикаты могут быть более легким вариантом, чем приготовление еды самостоятельно, но вы должны подумать, действительно ли это того стоит. Если ваша диета в основном состоит из полуфабрикатов, вы, возможно, превышаете рекомендуемое дневное потребление калорий, даже не подозревая об этом, и, как следствие, можете набрать вес.Сколько сахара и жиров в популярных готовых блюдах? — Йорктест
Легко увидеть привлекательность готовой еды после долгого тяжелого рабочего дня. Нет никаких усилий, нет времени на подготовку — вы просто кладете его в микроволновую печь и ждете, пока он пингует.
Но что, если такой выбор диеты приносит больше вреда, чем пользы своему телу и разуму?
Давайте узнаем правду о содержании сахара и жира в готовых блюдах и узнаем, как они могут привести вас к миру трудностей, когда дело касается поддержания вашего здоровья и благополучия.
Действительно ли мы знаем, что есть в готовых блюдах в наши дни?
Благодаря системе светофоров, которые мы сейчас видим на большинстве продуктов в наших супермаркетах, можно увидеть более подробно, чем когда-либо, то, что содержится в наших продуктах; По закону производители обязаны сообщать потребителям, что они добавляют в свою продукцию.
К сожалению, многие готовые блюда все еще содержат добавленный сахар для улучшения вкуса даже после того, как были удалены ненужные плохие жиры. Удобство и стоимость по-прежнему могут быть более важными факторами для некоторых покупателей, но, что интересно, производители не обязательно должны отделять добавленный сахар от натурального сахара на своих этикетках, несмотря на другие положения, установленные правительством.
Это может привести к большой путанице в отношении того, сколько сахара содержится в готовых блюдах, к которым у нас так легко получить доступ.
Сколько сахара в готовых блюдах из супермаркета?
Хотя содержание жира обозначено более четко, реальное содержание сахара должно быть выведено из количества «углеводов (в том числе сахаров)». Эта цифра может быть удивительно высокой для некоторых из любимых в стране соленых блюд; 15 г на каждые 100 г считаются высоким содержанием сахара.
Возьмем, к примеру, карри, которые можно приготовить в микроволновой печи. Только в соусе готового блюда они могут содержать около 15 г сахара. Хотя с тех пор рецепты, возможно, изменились, исследование 2015 года, посвященное содержанию сахара в кисло-сладких блюдах из различных супермаркетов, показало, что одно блюдо содержит вдвое больше сахара, чем банка кока-колы (39 г или более семи чайных ложек).
Насыщенные жиры могут стать проблемой для людей, которые потребляют большое количество блюд в супермаркетах, например, пироги, приготовленные в духовке.В 2016 году Daily Express обнаружила, что в одном конкретном супермаркете пирог с курицей и луком-пореем в то время содержал 73% жиров и 150% рекомендованных нами суточных сатураций, что является тревожно высоким показателем.
Производители продуктов питания находятся под постоянным контролем, чтобы сделать их полуфабрикаты настолько здоровыми, насколько это возможно, но тот факт, что вкус часто исчезает при удалении жира, означает, что содержание сахара может быть выше, чем у диетологов и, конечно же, Агентства по пищевым стандартам ( FSA) хотелось бы.
Иногда, если вы не изучите ингредиенты готовых блюд до мельчайших подробностей, вы можете даже не знать, что в некоторых случаях едите лишний сахар.
Такие ингредиенты, как соусы, которые идут с некоторыми готовыми блюдами, такими как гамбургеры или Hunter’s Chicken, могут содержать намного больше сахара, чем вы думаете, поэтому (как и все остальное) важно потреблять их в умеренных количествах.
Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени наслаждаться удобством готовой еды, но в долгосрочной перспективе это наверняка не принесет вам пользы, если вы сделаете это привычкой.
Что произойдет, если в нашем рационе будет слишком много сахара и жира?
Когда мы попадаем в организм слишком много сахара, это может иметь самые разные неблагоприятные последствия для нашего здоровья.
Например, в меру своих возможностей наши тела используют сахар, который мы потребляем, в качестве энергии для сжигания во время физических нагрузок, но если мы даем ему больше, чем он может сжечь, наша печень затем превращает его в лишний жир. Именно этот жир откладывается в отложениях по всему телу, что может привести к ожирению и сердечным заболеваниям (не говоря уже о стоматологических проблемах).
Отсюда следует, что чем больше сахара мы едим в готовых блюдах и т. П., Тем больше нагрузки мы оказываем на наше тело и на наше здоровье в долгосрочной перспективе.
Если вы время от времени мечтаете о готовой еде, убедитесь, что это только время от времени, и отработайте это с помощью регулярных упражнений, чтобы в результате вашему организму не пришлось накапливать лишний жир.
Если вас беспокоят реакции вашего организма на пищу, которую вы едите, и вы думаете, что готовые блюда могут вызывать неприятные симптомы, свяжитесь с нами сегодня, чтобы поговорить с квалифицированным диетологом о возможности проведения теста на пищевую непереносимость более 200 различных ингредиентов. может оказаться, что вам нужно вообще отказаться от некоторых видов готовых блюд.
Правда о готовых блюдах
Готовые блюда и ваше здоровье
Знаете ли вы их как блюда из микроволновой печи, замороженные блюда, полуфабрикаты или ужины по телевизору, существует множество причин, по которым вы можете предпочесть готовое блюдо домашнему. Возможно, у вас нет времени готовить, жить самостоятельно и вы не чувствуете мотивации, не умеете готовить или вам это не нравится. По оценкам, в Великобритании каждую неделю взрослые съедают 79 миллионов готовых блюд. Но хотя они могут быть удобными, готовые блюда не заменят приготовление еды с нуля, поскольку они не всегда обеспечивают организм питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья.
Одно исследование проанализировало 100 готовых блюд из супермаркетов Великобритании и не обнаружило, что ни одно из них полностью соответствует рекомендациям по питанию, установленным Всемирной организацией здравоохранения.
Готовые блюда часто содержат много соли и жира и мало других питательных веществ. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием калорий часто может привести к увеличению веса, а употребление слишком большого количества соли может повысить кровяное давление. Таким образом, если вы регулярно едите готовые блюда, считается, что вы увеличиваете риск сопутствующих заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.
Некоторые готовые блюда полезнее других?
Многие супермаркеты и пищевые компании теперь имеют собственный ассортимент «более здоровых» готовых блюд в качестве альтернативы традиционным готовым блюдам. В них может быть меньше калорий, жира, соли и сахара, но при этом все еще мало других важных питательных веществ.
Многие супермаркеты также предлагают роскошный или премиальный ассортимент готовых блюд собственной марки. Хотя они могут быть вкуснее, они не улучшают ваше здоровье. Они стоят дороже, содержат много калорий, жиров и соли и не содержат больше питательных веществ, чем другие готовые блюда.Фактически, одно исследование показало, что, несмотря на то, что может подразумевать упаковка, готовые блюда из роскошных супермаркетов, как правило, содержат больше калорий, жира и соли, чем готовые блюда «по цене».
Как сделать готовые блюда более полезными
Познакомьтесь со своими этикетками
Маркировка светофора на передней части упаковки некоторых пищевых продуктов может помочь вам сравнить питательную ценность различных готовых блюд и помочь сделать правильный выбор. Здесь указывается количество калорий, жира, соли и сахара в пище и классифицируется как красный, янтарный или зеленый в зависимости от того, высокий, средний или низкий уровень.По возможности выбирайте как можно больше зеленых категорий.
Также полезно помнить, что ингредиенты на обратной стороне упаковки перечислены в порядке их количества. Таким образом, если жир, соль и сахар указаны выше, это означает, что продукт состоит в основном из этих ингредиентов.
Наконец, не забудьте проверить, что информация о пищевой ценности связана с размером порции, которую вы собираетесь съесть. Например, на этикетке может быть указано количество калорий на 100 г, а вес продукта может составлять 120 г.Поэтому дважды проверьте, какую порцию вы действительно будете есть, и при необходимости скорректируйте свои расчеты.
Добавьте гарнир из свежих овощей или салата
Один из самых простых способов сделать любую еду более здоровой — добавить к ней хотя бы одну порцию свежих овощей или салата. Так что это отличный способ повысить питательную ценность готового блюда. Варите овощи, например брокколи, пока готовитесь, или храните замороженный горох, сахарную кукурузу и шпинат в морозильной камере.Вы также можете попробовать купить порцию свежих фруктов на десерт.
Быстрые и простые идеи здорового питания
На приготовление здоровой еды может уйти меньше времени, чем вы думаете — попробуйте мой рецепт восхитительной овощной пасты ниже, чтобы помочь вам начать. Даже если вы не любите готовить или устали и у вас нет времени, вы можете быстро и легко приготовить множество полезных блюд.
Рецепт вегетарианской пасты из непросеянной муки
- Сварите до 60 г (сушеных, на человека) макарон из непросеянной муки.
- Когда оно будет почти готово, слейте воду.
- Добавьте в пасту коробку нарезанных помидоров, три столовые ложки замороженных или свежих овощей на ваш выбор и половину банки вареной фасоли.
- Осторожно тушите, пока соус не станет горячим.
- Добавьте травы и специи, такие как базилик, орегано или перец чили, по своему вкусу и подавайте.
Примечание: Это вкусное и простое блюдо можно засчитать как более двух порций из пяти порций в день.
Мы любим готовые блюда, но что они делают с нашим здоровьем?
Кто не любит готовую еду время от времени? Люди в Великобритании, безусловно, поступают: потребление готовых блюд и мясных полуфабрикатов увеличилось в пять раз за последние 40 лет, согласно последнему Национальному исследованию пищевых продуктов, касающемуся покупательских привычек в Великобритании. На этикетке можно заметить высокий уровень калорий и жиров в некоторых из этих продуктов. Но есть и другие опасения по поводу пищевой ценности некоторых готовых блюд — вещей, которые вы не найдете на этикетке.
Потерянные питательные вещества
Одна проблема — это способ приготовления этих продуктов. Процессы приготовления могут быть столь же важны для нашего здоровья, как содержание сахара, соли и жира. Свекла, превращающая воду в пурпурный цвет, является ярким примером потери питательных веществ (антиоксидантов, называемых беталаинами). Но другие питательные вещества незаметно исчезают в воде для приготовления пищи, например, витамины группы В из листовых овощей и противораковые глюкозинолаты из семейства капустных. Дома мы можем свести к минимуму это, приготовив овощи на пару или используя воду для приготовления пищи.Но у нас нет контроля над приготовлением полуфабрикатов и готовых блюд. Позаботятся ли фирмы, которые производят эти продукты, приготовить готовые блюда таким образом, чтобы сохранить питательные вещества? Мы просто не знаем.
Маркировка готовых блюд обычно ограничивается жиром, сахаром и солью. Производителям готовых блюд не нужно маркировать общее содержание витаминов и, вероятно, не беспокоиться о том, сколько из несметного числа противораковых соединений в растительной пище теряется во время производства. Даже когда они упоминают витамины на своих этикетках, это может просто означать, что они были в сырых ингредиентах.Это не показатель того, что остается в конечном продукте.
Некоторые производители готовых блюд ставят под угрозу здоровье, заменяя полезные ингредиенты менее полезными. Например, рапсовое масло часто используется в готовых блюдах средиземноморской кухни, таких как хумус и пицца, хотя они традиционно готовятся с использованием оливкового масла первого отжима. Оливковое масло первого отжима имеет хорошо известную пользу для здоровья при сердечно-сосудистых заболеваниях и, возможно, даже против рака груди, но нет никаких доказательств этих преимуществ с рапсовым маслом.
Другой пример — способ обработки оливок. Полезные антиоксиданты, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний, теряются при переработке некоторых дешевых черных оливок. К счастью, покупатель может идентифицировать эти обедненные питательными веществами оливки по глюконату железа (добавленному для стабилизации черного цвета), указанному на этикетке.
Ммм… глюконат железа. www.shutterstock.comПищевая ценность готовых блюд имеет значение, поскольку такие группы, как одинокие пожилые люди, в значительной степени полагаются на них в своем питании.Опросы регулярно показывают, что пожилые люди не получают достаточного количества полезных для сердца и мозга жирных кислот омега-3 и витаминов группы B, витамина D или минералов, таких как кальций, магний и селен. Добавки могут быть одним из ответов, но они не содержат всех питательных веществ, включая клетчатку и противораковые соединения, которые необходимы для здоровья в целом. Поэтому органы здравоохранения обычно рекомендуют придерживаться здоровой диеты, а не полагаться на добавки. И если готовые блюда составляют значительную часть рациона, важно, чтобы они сохраняли питательные вещества, которые присутствовали в сырых ингредиентах.
Дело не только в том, что вынесено
Потеря питательных веществ — не единственная проблема. На стойке с готовыми блюдами таятся и другие потенциальные опасности. Канцерогены, известные как гетероциклические амины, образуются в мясе, обжаренном или приготовленном на гриле при высоких температурах. Так что сокращение потребления готовых блюд, содержащих это мясо, может быть хорошей идеей. Кроме того, популярные мясные продукты, такие как куриные наггетсы и кебаб, содержат большое количество веществ, известных как AGE (конечные продукты с улучшенным гликированием). Это связано с повышенным риском диабета, а также, возможно, деменции.Людям с диабетом или заболеванием почек (которые менее способны выделять AGE) рекомендуется ограничить потребление продуктов, содержащих эти вещества.
Плохое питание является основной причиной эпидемии хронических заболеваний в развитых странах, таких как Великобритания, опередив курение и недостаток физических упражнений. Фирмы, производящие готовые блюда, могут помочь в борьбе с этими хроническими заболеваниями, предлагая богатые питательными веществами блюда. Беспокойство по поводу неправильного питания часто сосредоточено на сахаре, соли и жирах, но уровни питательных веществ также важны.Например, новое исследование показывает, что оптимальная комбинация питательных веществ может помочь предотвратить такие, казалось бы, неизлечимые заболевания, как болезнь Альцгеймера. Но для достижения такого уровня питательных веществ те, кто ест готовые блюда, должны иметь возможность рассчитывать на то, что они произведены в соответствии с высокими стандартами питания.
Замороженные продукты: удобные и питательные
BravissimoS / iStock / Thinkstock
Замороженные продукты — это доступный способ получить суточную дозу фруктов и овощей.Фактически, семьи, которые включают замороженные продукты в свой обычный распорядок дня, могут иметь лучшее качество диеты. В ассортименте замороженных продуктов так много вариантов, что есть множество возможностей найти то, что вам нравится.
Преимущества Frozen
Фрукты и овощи собирают на пике спелости и часто замораживают в течение нескольких часов, сохраняя питательные вещества и аромат. Как правило, замороженные продукты сохраняют свои витамины и минералы, а содержание углеводов, белков или жиров не меняется.В некоторых случаях замороженные продукты содержат больше витаминов и минералов по сравнению со свежими, потому что свежие продукты со временем теряют витамины и минералы, а замораживание сохраняет питательные вещества.
Замороженные продукты могут быть удобным и доступным способом включить полезные продукты из любой пищевой группы, включая цельнозерновые, фрукты, овощи, белки и молочные продукты. В дополнение к удобству экономии времени, замороженные продукты могут быть полезны для людей с ограниченным кухонным пространством или посудой. Замороженные продукты могут быть не только более доступными по цене, но и сократить количество пищевых отходов.
Выбирать с умом
Не все замороженные продукты одинаковы — многие из них могут содержать много насыщенных жиров, добавленных сахаров и соли. Выбирая замороженные продукты, обращайте внимание на этикетку с информацией о пищевой ценности и список ингредиентов и избегайте продуктов с добавленными соусами.
Выбирая замороженные обеды или полуфабрикаты, сравните этикетки с информацией о пищевой ценности, чтобы выбрать наиболее питательные продукты. Имейте в виду, что некоторые замороженные обеды считаются более чем одной порцией, а это означает, что вам нужно будет удвоить или утроить калорийность и питательные вещества, перечисленные в Фактах о питании, если вы съедите весь пакет.Выбирайте те, в которых меньше насыщенных жиров, добавленных сахаров и соли, а также больше клетчатки, витаминов и минералов.
Храните в безопасности
Чтобы замороженные продукты оставались в безопасности, соблюдайте методы приготовления, указанные на упаковке. Самый безопасный способ разморозить замороженные продукты — в холодильнике. При размораживании мяса в холодильнике следите за тем, чтобы соки не капали на другие продукты. Чтобы быстро разморозить, поместите продукты в герметичный полиэтиленовый пакет и погрузите их в холодную воду до тех пор, пока они не растают, заменяя холодную воду каждые полчаса и готовя ее сразу после размораживания.