Как кушать морковь, чтобы она усваивалась, полезные свойства овоща

Как правильно есть

когда хвостик на грядке имеет зеленый окрас

Свежая морковь положительно влияет на рост волос, ногтей и общее состояние кожи, улучшает зрение. Секрет в том, что в овоще содержится практически вся таблица Менделеева, которая насыщает организм полезными веществами.

Полезна морковь для взрослых и детей в вареном виде. Многие витамины после термообработки становятся более доступными и лучше усваиваются. Сваренная на пару содержит малое количество грубых растительных волокон. В 100 граммах продукта всего 32 килокалорий.

Для лучшего усвоения овоща в желудке рекомендуется употреблять его вместе с растительным маслом.

Извлечение морковного сока – еще один способ получить пользу из этого овоща. Отсутствие клетчатки помогает витаминам и минералам быстро усваиваться организмом. Фреш из моркови богат калием, поддерживает работу сердца, успокаивает при депрессии. Особенно полезен свежевыжатый сок в сочетании с сельдереем.

Ботву моркови без термообработки лучше не употреблять из-за высокого содержания алкалоидов и накопленных нитратов. Детям и беременным лучше не добавлять ее вообще. В медицине она используется, как мочегонное средство и в качестве сильно антисептика. Хотя разные ученые имеют свою точку зрения по поводу вреда ботвы, лучше есть ее в небольших количествах или вообще отказаться.

Актуальное о вреде и пользе свежей (сырой) моркови для здоровья, правила ее употреблении узнайте в этом видео:

https://youtube.com/watch?v=aDSgJAdNqDk

Как лучше всего усваивается морковь

О пользе и вреде, истории её появления, составе и противопоказаниях. Как она воздействует на наш организм своими полезными свойствами, читайте в этой статье

Морковь (на лат. Daucus) является двухлетним растением семейства Зонтичные. На первом году жизни образуются розетка листьев и корнеплод, а на втором году ― семенной куст и семена.

При выращивании моркови нужно знать, что существует несколько сортов, от которых зависит срок созревания. Есть ранний сорт, что вырастает до 50 дней, средний 70-80 и поздний ― 120―140 дней.

Для отличного и долгого хранения лучше садить поздний сорт.

Этот овощ широко распространена во всём мире. Самое широкое распространение получила морковь посевная, являющаяся растением с деревянистым грубым беловатым или оранжевым корнем.

Калорийность моркови на 100 г овоща ― 32 ккал:

• Белки ― 1,3 г
• Жиры ― 0,1 г
• Углеводы ― 6,9 г

Весит одна морковь в среднем 75 грамм, что составляет примерно 26 ккал.

Как правильно и лучше употреблять овощ?

Если это будет сырая морковь, то её лучше грызть, а не натирать на тёрке. Так могут улетучиться некоторые полезные вещества.

Если же это вареная, то добавляйте её в мясной гарнир или в салат. Она улучшит переваривание животного белка и усвояемость железа.

Вы спросите: какая же морковь полезна ― вареная или свежая? По мнению ученых, вареная лучше усваивается и количество каротина в ней увеличено на 14% по сравнению с сырой.

Правила употребления моркови

Чтобы получать дневную норму витамина А, достаточно употребить 30-50 г моркови. Ее необходимо употреблять с жирами, в таком случае усвояемость окажется наиболее эффективной. В блюда с морковью нужно добавлять продукты, содержащие жиры: растительное или сливочное масло, сметану, орехи.

В моркови содержится клетчатка, способная выводить лишний холестерин из организма. Не рекомендуется есть корнеплод людям, у которых есть язвенная болезнь, т.к. его употребление вызывает раздражение слизистой оболочки желудка.

Польза моркови

Морковь оказывает на организм человека лечебные воздействия: желчегонное, глистогонное, обезболивающее, противовоспалительное и отхаркивающее.

Как профилактическое средство, морковный сок или смесь морковного сока с другими улучшает аппетит, снимает утомление, ослабляет негативное действие антибиотиков на организм человека, укрепляет ногти и волосы, улучшает зрение и цвет лица, а также повышает иммунитет и сопротивляемость к простудным заболеваниям.

Однако во всем необходимо соблюдать умеренность, так как при чрезмерном употреблении морковного сока могут возникнуть нежелательные реакции: сонливость, вялость и головная боль.

Комментариев пока нет!

Совет: Знаете с чем лучше усваивается морковь?

Морковь — как употреблять с пользой для организма и проводить разгрузочные дни

Польза моркови. Всем привычная морковь не только вкусна и часто используется в кулинарии для приготовления самых различных блюд, но и обладает лечебными свойствами. И это действительно так: она помогает скинуть лишние килограммы, избавиться от многих заболеваний и придать здоровый цвет лица.

Лечебные свойства моркови

Очень полезно употреблять морковь при:

• болезнях сердца, особенно после инфаркта и при стенокардии,
• для улучшения эластичности сосудов,
• наличии камней в почках,
• болезнях пищеварительной системы,
• авитаминозе,
• малокровии,
• легочных заболеваниях,
• гипертонии,
• для улучшения зрения.

При ангине и когда болит горло, хорошо поможет свежевыжатый морковный сок с медом: в 1 стакан морковного сока добавьте 1 столовую ложку меда и пейте по 1 столовой ложке 4 раза в день. Этот лечебный эликсир хорошо смягчает больное горло и способствует более быстрому выздоровлению.

Бронхит, трахеит и воспаление легких пройдут быстрее, если принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день смесь из морковного сока и молока, взятую в равных частях.

Если вы являетесь любителями моркови, то тогда вы можете проводить время от времени морковные разгрузочные дни. благодаря низкой калорийности моркови, вы легко сможете скинуть пару килограммов за день.

Как кушать морковь, чтобы она усваивалась?

Максимальное количество полезных веществ, в частности витамина А, можно получить от корнеплода, только если употреблять его одновременно с жирами. В таком виде морковь лучше усваивается организмом и приносит больше пользы. Плоды можно натереть на терке и сделать салат, заправив его:

• сметаной;
• маслом подсолнечным;
• небольшим количеством растопленного масла сливочного.

Крошить целый тазик морковки не стоит. В большом количестве она негативно повлияет на пищеварение, спровоцирует головную боль и пожелтение кожи. Обеспечить себе суточную норму витаминов можно и небольшой порцией. Так, достаточно съесть 50 г морковки, чтобы получить на день заряд витамина А. В общем же норма корнеплода для приема за сутки – до 300 г.

Кстати, полезной является и сырая, и вареная морковка. Единственное, что варить плоды нужно под крышкой, чтобы сохранить больше питательных веществ, вкус и аромат. Зато к витамину А это не относится – его в отваренных корнеплодах больше, чем в сырых.

Для улучшения работы желудка морковь лучше принимать в виде сока, но только свежевыжатого. Хранению он не подлежит, поскольку быстро окисляется. В сок можно добавить немного воды, если плоды попались не сочные. Вкусно и еще более полезно смешать морковный сок с апельсиновым фрешем.

В каком виде морковь самая полезная – видео

Все знают, что морковку лучше есть со сметаной – так увеличивается усвоение витамина А. Молочный жир в сметане помогает ему лучше всасываться. Таких сочетаний, делающих продукты полезнее или менее вредными, много.

Процесс подготовки к посеву морковки

Подготовка почвы

Прежде чем приступить к посеву моркови, нужно позаботиться о подготовке почвы. Данная сельскохозяйственная культура плохо растет на тяжелой суглинистой земле. Поэтому под морковь лучше отводить грядку с легким грунтом (хорошо, если земля будет перемешана с небольшим количеством песка).

Нельзя под грядку с морковью вносить свежий навоз. Это отрицательно скажется на развитии данной сельскохозяйственной культуры — корнеплод, скорее всего, вырастет слабым и будет очень плохо храниться.

Подготовка посевного материала

Начинающие садоводы обычно этому пункту не придают особого значения, а зря. Благодаря правильной обработке семян, растение намного лучше развивается и дает обильный урожай. Способов обработки посевного материала очень много. Пожалуй, самый действенный из них — это вымачивание семян в марганцовке (слабом растворе). Такой метод позволяет обезопасить будущие корнеплоды от вредителей и всевозможных болезней.

Некоторые огородники для получения раннего урожая вымачивают семена в различных стимуляторах роста. В этом случае вопрос о том, как посеять морковь, чтобы быстро взошла, сам по себе отпадает.

Подготовка грядки

Оптимальный размер грядки: ширина 1 метр, а длина 5. Безусловно, это лишь примерные параметры. Окончательный вариант зависит от предпочтений садовода. Перед посадкой моркови весной, при помощи, например, черенка лопаты нужно сделать борозды. Именно в них сеют семена.

Ширина такой бороздки составляет примерно 6 см. Расстояние между ними — 20 см. Прежде чем начать высаживать морковь, бороздки тщательно проливаются раствором марганцовки. Это делается для того, чтобы корнеплоды меньше болели.

Как подготовить семена моркови к посадке: способы обработки

Чтобы качественно и правильно подготовить семена моркови к весенней посадке в открытый грунт, можно выполнить одну или две манипуляции из предложенных ниже. Рассмотрим самые эффективные способы обработки.

Термическая обработка в горячей и холодной воде

Обработка семян моркови в горячей и холодной воде — самый простой и легкий способ, не требующий специального инвентаря или препаратов. Процедура осуществляется по следующей схеме:

• Насыпьте семена в мешочек из марли или хлопчатобумажной ткани.
• Налейте горячую воду (с температурой +50-55°C) в емкость (желательно в термос).
• Поместите мешочек в воду, накройте плотно крышкой. Оставьте на 20 минут.
• Спустя указанный период достаньте мешочек и поместите мешочек в холодную воду также на 20 минут.
• После достаньте, подсушите и приступайте к посеву в почву.

Замачивание в воде 

Самый простой, но и менее эффективный метод предпосевной обработки. В рамках процедуры просто требуется поместить семена в воду комнатной температуры. Удобнее, если они будут находиться в тканевом мешочке. Они замачиваются в воде 24 часа, при этом нужно менять воду каждые 3-4 часа.

Замачивание в стимуляторе роста

Популярный и эффективный способ подготовки семян овощных и цветочных культур к посеву — это замачивание в растворе стимулятора роста. Специальные вещества усиливают энергию прорастанию, благодаря чему можно увидеть дружные и крепкие всходы гораздо быстрее. Популярные стимуляторы роста: Циркон, Эпин-Экстра, Энерген, также в продаже можно встретить и другие стимуляторы роста.препараты.

Сначала нужно приготовить раствор, а потом погрузить в него семена (удобно в тканевом мешочке). Делать раствор и замачивать нужно строго по инструкции, которая указана на упаковке.

Сразу после обработки нужно слегка подсушить их до сыпучего состояния и потом произвести посев в грунт.

Барботирование

Барботирование — это обработка семян потоками воздуха в емкости с водой, она вымывает эфирные масла и иные ингибиторы роста, и улучшает всхожесть.

Для такой обработки понадобятся специальное устройство для барботирования или стандартный компрессор для аквариума. Также в этом деле необходима емкость, которая наполнится водой, например, это может быть стеклянный сосуд или объемная банка.

Схема барботирования представлена на картинке ниже:

Барботирование семян моркови можно осуществить по следующей технологии:

• Насыпьте посевной материал в тканевой мешочек и поместите в емкость.
• Наполните емкость теплой водой (температура должна быть около 35-40 градусов).

• Погрузите шланг об барботера или компрессора на дно емкости. Включите устройство.
• Оставьте их под воздействием потоков воздуха на сутки.
• Рекомендуется поменять воду 3-5 раза за сутки.
• После процедуры нужно слегка подсушить семена до сыпучего состояния и посадить в грунт.

Естественная стратификация в полотняном мешочке в грунте

Естественная стратификация семян в земле — самый старый и хлопотный способ подготовки. Манипуляция помогает им напитаться влагой, набухнуть, пройти естественную стратификацию. Выполнить процедуру можно весной по следующей схеме:

• Поместите посадочный материал в полотняной мешочек.
• Намочите мешочек в теплой воде и закопайте его в открытом грунте на глубину 25-30 см.
• Оставьте под землей на 14 дней.
• Спустя две недели аккуратно выкопайте их и посадите в землю.

Полезные свойства

Рассматривая морковь, полезные свойства и противопоказания к употреблению этого корнеплода, можно начать именно с плюсов:

1. Наличие большого количества бета-каротина, или, по-другому, витамина А, положительно влияет на состояние глаз. Этот витамин необходим для того, чтобы не развилась так называемая «куриная слепота» (когда человек временно слепнет в сумерках или от внезапного стресса). Он также требуется при заболеваниях слизистой оболочки глаза. Для того чтобы витамин А усваивался быстрее, морковь рекомендуется есть сырой, слегка приправленной растительным маслом.
2. Если морковь сварить, то антиоксидантов в ее составе станет в 2 раза больше, чем в сыром продукте. Кроме того, вареная морковь пользу имеет и при сахарном диабете.
3. Наличие большого количества калия в сырой моркови делает ее очень полезной при заболеваниях сосудов. Кроме того, морковный сок помогает очищать сосуды от излишнего холестерина, что в итоге сказывается на отсутствии холестериновых бляшек, закупоривающих просветы в больших и малых сосудах. Эти бляшки, как известно, становятся причиной инсульта или заболеваний сердца.
4. Полезное действие моркови на сосуды делает ее незаменимой при лечении гипертонии, при атеросклерозе и варикозном расширении вен.
5. Бета-каротин снижает вероятность развития в организме онкологического заболевания на 40%. Но самое удивительное то, что морковь помогает остановить рост клеток-мутантов при уже начавшемся раке. Исследования проводились в том числе и при раке шейки матки, так что польза моркови для женщин крайне высока.
6. В отварной моркови много клетчатки. Это вещество способно выводить из желудочно-кишечного тракта шлаки, токсины и другие опасные вещества. Оно стабилизирует стул, устраняет запоры, а значит, снижается риск развития геморроя.
7. Морковь оказывает на организм желчегонный эффект, то есть очищает печень и желчевыводящие протоки.
8. Вещества, содержащиеся в корнеплоде, участвуют в строительстве новых клеток печени и почек.
9. Морковь может оказывать лечебный эффект при цистите и других воспалительных процессах в мочеполовой системе. Чем полезна морковь для мужчин? Она снимает воспаление с предстательной железы, нормализуя эрекцию и работу семенников.
10. Обилие витаминов и микроэлементов позволяет значительно укреплять иммунную систему человека. А значит, он не будет подвергаться постоянным простудам и другим острым респираторным вирусным заболеваниям.
11. Морковный сок и кашица широко применяются для ухода за кожей в косметологии. Овощ способствует возвращению эластичности кожному покрову, разглаживает морщины и прекращает воспалительные процессы на эпидермисе. Кстати, это свойство используется для лечения гнойных прыщей и фурункулов.
12. Морковный сок показан беременным женщинам, так они могут снабжать своего еще не рожденного малыша всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.
13. Морковный сок можно использовать для лечения насморка, ведь он снимает воспаление и отек не только на коже, но и на слизистой оболочке. Для этого сок закапывают в нос по 3-4 раза в день. Также жидкость используется для лечения гнойных образований в полости рта и горла, это может быть стоматит, герпесная ангина и другие подобные заболевания.
14. Сырая морковь используется как средство против гельминтов, особенно у маленьких детей, так как в совсем юном возрасте противопоказано употребление медикаментов.

Какая морковь полезнее — сырая или вареная, решить невозможно. Все зависит от того, какая болезнь имеет место в человеческом организме, одни патологии лечатся вареной, другие — сырой.

Морковный сок полезен для зрения и от насморка

Зола, дрожжи при подкормке

Как видно из вышеизложенного материала, зола нужна практически на каждом этапе кормления моркови, в том числе и при 6 – ти часовом замачивании ее семян перед высевом в открытом грунте (1 ч. л. золы / 1 л. кипящей воды, дать остыть).

Золу можно применять как в сухом виде, так и в виде двухдневного настоя (2 ст. золы / 1 литр кипящей воды) или зольного отвара (300 г золы залить кипятком, прокипятить в течении полу – часа, остынет – добавить 50 г мыла для хорошей прилипаемости раствора), затем водой довести полученный объем до 10 л.

Помимо того, что это прекрасное природное минеральное удобрение, способное заменить целый комплекс химических препаратов, так это еще она и прекрасный пестицид, отпугивающий от грядок ее основных вредителей: тлю, морковную муху. Золой в период активности вредителя можно просыпать междурядья моркови раз в неделю, независимо от основных подкормок.

Подкормка дрожжами тоже неплохо себя зарекомендовавший способ кормления моркови. После их применения морковка «растет, как на дрожжах», ведь дрожжи богаты минеральными, органическим железом, богатым микроэлементным составом. Приготовить раствор из них можно несколькими способами:

1. ½ кг живых дрожжей растворить в 2,5 л воды. Перед применением разводить водой полученный раствор в пропорции 1 : 10.
2. На 5 л воды взять 5 г сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Настоять в течение 2 часов, по прошествии которых развести водой в пропорции 1 : 5.

Кроме того, нельзя вносить также дрожжи в холодную, не прогретую землю: дрожжи любят тепло и работать они будут только ближе к концу весны, поэтому начинать подкармливать ими морковку можно уже с третьей подкормки по вегетации.

Существует хороший народный рецепт, на основе этих компонентов.

Подкормка моркови народными средствами

Народные методы всегда имеют преимущество перед чистой химией, но к сожалению часто уступают ей в эффективности, но не в этом случае. Так, прекрасным, хорошо сбалансированным и очень эффективным удобрением для моркови можно назвать следующий народный рецепт: тройное удобрение.

Если внешний вид растений не совсем ясно дает понять какого элемента им недостает, тогда можно провести комплексную подкормку, но в меньшей концентрации примерно в 2 раза

Морковь будет весьма благодарна за такой уход и внимание. И Вы будете наслаждаться овощем весь год

Хороших всем урожаев!

Рейтинг: 5/5 – 3
голосов

Минусы вареной моркови

Вареная морковь практически не имеет противопоказаний .

Один из недостатков – довольно высокий, по сравнению со свежей, гликемический индекс – 55 против 35. Соответственно выше и количество углеводов, которые влияют на содержание сахара в крови и могут откладываться в организме в виде жиров. Поэтому людям с избыточной массой тела и диабетикам лакомиться термически обработанным корнеплодом нужно дозировано и исключительно в первой половине дня.

Осторожничать при употреблении моркови необходимо и беременным. Излишки витамина А небезопасны для развития плода. Поэтому дневная норма потребления вареной моркови для будущих мам не должна превышать 100 граммов.

Выводы

Очевидно, что вареная морковь практически не имеет противопоказаний и благодаря уникальному сочетанию содержащихся в ней полезных веществ крайне необходима для поддержания организма в здоровом состоянии.

Медики рекомендуют употреблять вареную морковь в рационе здорового питания для профилактики и лечения:

• раковых опухолей;
• проблем со зрением;
• болезней сердечно-сосудистой системы;
• застоя желчи;
• почечных отеков;
• избыточного веса;
• хронических запоров и геморроя;
• авитаминозов, анемии и малокровия;
• ослабления иммунной системы организма;
• старческого слабоумия;
• проблемной кожи.

Выбирая морковь , обратите внимание на ее вид. Плоды должны быть небольшими, плотными, насыщенного оранжевого цвета, без повреждений

Не стоит забывать о том, что при длительном хранении морковь теряет часть своих полезных элементов. Лучше хранить ее в прохладном темном месте. Если есть погреб – можно уложить корнеплоды в ящик с песком, не очищая их от земли. Моют морковь непосредственно перед употреблением.

Еще один полезный совет : для более успешного усвоения провитамина А, морковь нужно есть в сочетании с жирами. При добавлении в вареную морковь растительного масла, количество поглощенного организмом каротина возрастает с 19 до 25 процентов.

Существует множество рецептов приготовления блюд из вареной моркови, способных разнообразить наше меню:

Салат «Оливье», винегрет, сельдь под шубой, салаты с морковью, медом и изюмом, морковные котлеты и оладьи, первые блюда, пюре с добавлением моркови и множество других.

Ешьте вареную морковь ежедневно и будьте здоровы!

Морковь относится к тем овощам, которые рекомендуют употреблять в пищу как можно чаще. Известна она также и своими лечебными и косметическими свойствами. Но имеется и ряд ограничений для ее применения. Если вы заботитесь о своем здоровье, узнайте больше о моркови, ее пользе и вреде для организма, а также о том, когда, кому и в каком виде стоит употреблять этот продукт.

Вареная морковь – польза или вред?

Отношение к вареной морковке всегда оставалось неоднозначным – этот продукт незаменим для многих салатов, супов, овощных рагу и мясных запеканок, но многие люди просто на дух не переносят и вкус, и вид сваренного корнеплода – а зря.

Вареная морковь – польза и вред ее изучены досконально, и ценные качества порой превосходят свежесорванный овощ. Морковь – один из тех уникальных продуктов, целебные свойства которых при термообработке сохраняются почти полностью. Скажем больше – побывавший в кипящей воде корнеплод усваивается организмом намного легче, чем тот, что вы с аппетитом сгрызли перед телевизором или книжкой.

В вареной морковке ощутимо вырастает количество антиоксидантов – волшебных веществ, защищающих нас от опухолей и берегущих красоту и бодрость. Обработанная морковь отлично укрепляет сосуды и чистит кровь – ее рекомендуют при гипертонии, сердечной недостаточности и даже старческом слабоумии.

Хорошая новость для тех, кто ежесуточно следит за фигурой и очень любит морковь – калорийность вареных корнеплодов даже меньше, чем у сырых, — всего 25-30 ккал на 100 морковкиных граммов. Так что винегрет или тарелка каши с луково-морковной заправкой украсят любой диетический стол.

Один нюанс – у вареной моркови в сравнении со свежей довольно высокий гликемический индекс – 55 против 35

Продукты с таким показателем относятся к группе с низким индексом, но диабетикам лакомиться термически обработанной морковкой лучше с осторожностью

Формирование окраски моркови

Основой же для получения и оранжевой, и белой моркови стали восточные желтые сорта. Этот вывод, после анализа генофонда растений, сделан генетиками, совсем недавно, но в мире продолжают возделывать и желтую, и красную морковь. А разновидность фиолетовой моркови с особенно интенсивной темной окраской получила название черной. Так в чем же причина такого разнообразия цветов?

• За оранжевый и желтый цвет корнеплода отвечает α- и β-каротин.При этом β-каротин может составлять до половины от общего содержания каротиноидов в оранжевой или желтой моркови.
• Окраска корнеплодов красной моркови обусловлена наличием ликопина и ксантофиллов.
• Белые корни отличаются самым низким содержанием каротина.
• Фиолетовая и черная морковь, кроме каротина, содержит крайне много антоцианов, что выражается в более высокой, чем у других разновидностей корнеплодов, антиоксидантной способности.

В процессе селекции морковь стала более крупной и сочной. Она утратила часть эфирных масел, но приобрела другие полезные для здоровья качества, зависящие и от окраски, и от ее интенсивности.

Хитрый способ для урожайной морковки — видео

Морковь — один из самых распространенных овощей по всему миру. Неприхотливая к климату, она полна витаминов, а самый популярный ее сорт отличается оранжевым цветом, по которому мы безошибочно отличаем морковь от других овощей, заполонил полки супермаркетов. Многие люди, привыкшие к стандартной морковке оранжевого цвета, удивятся, узнав о существовании других цветов. Более того, изначально этот овощ вовсе не был оранжевым: преобладали фиолетовые и желтые цвета.

Дикие виды моркови существовали десятки и даже сотни тысяч лет назад, а само семейство «зонтичные», к которому относится наша героиня, существует на планете уже миллионы лет. Бесчисленные виды дикой моркови отличались размером, вкусом и цветом: от желтого до темно-фиолетового. Характерно, что более темные виды моркови произрастали в азиатском регионе, а светло-желтые оттенки были распространены в Средиземноморье.

Depositphotos — @ Anna_Shepulova

Долгое время морковь так и оставалась диким растением: она была известна человеку, но все внимание наших предков было приковано к возделыванию злаковых и немногих других одомашненных растений. До моркови руки дошли только около 10 века н.э.: ее начинают целенаправленно выращивать в Малой Азии

Это интересно: на темный цвет моркови влияет вещество под названием антоциан. Антоцианы повсеместно распространены в природе и придают лепесткам и плодам растений красный, фиолетовый и синий цвета. Альфа и бета-каротин отвечают за желтый цвет многих растений, в том числе и моркови.

Спустя несколько веков морковь начинают возделывать в европейских странах. Вот только средиземноморская желтая морковь всегда оставалась невзрачным и тонким корнеплодом — не чета яркой и большой азиатской морковке. Европейцы не стали долго мириться с подобным положением дел и уже в 17 веке скрещивание сортов из разных регионов привело к появлению знакомой нам оранжевой моркови.

Данный сорт корнеплода сочетает в себе полезные вещества и витамины (антоцины, каротиноиды) азиатской и средиземноморской моркови, отличается большим размером и сладким вкусом. Неудивительно, что именно оранжевая морковь завоевала популярность у покупателей. Но кое-где случается встретить и ставшую экзотической желтую или фиолетовую морковь.

Иллюстрация: depositphotos | robynmac

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Прародительница современной моркови была именно фиолетового цвета. И оставалась такой вплоть до 16 века. Выращивание этой необычной моркови не отличается от культивирования привычной оранжевой. Кроме того, современные сорта и гибриды обладают высокой устойчивостью к различным заболеваниям.

Вред

Как и любой продукт, в чрезмерном количестве морковь принесет вред организму собаки. Не стоит забывать, что допустимый процент овощей в рационе взрослого животного – от 5 до 30%.

Наиболее существенный вред, который возможен при поедании морковки собакой – обострение язвенных заболеваний

Поэтому животных с этой проблемой, а также пожилых, овощем стоит угощать с осторожностью

Изредка при употреблении моркови наблюдается диарея, если же увлечься вареной морковью, пес будет страдать от запоров. При активном включении морковки в рацион фекалии собаки перекрасятся в рыжеватый цвет, но пугаться этого не стоит.

Еще одна, более существенная, проблема заключается в том, что высокое содержание каротина в овоще способно поменять собаке окрас. Белые породы получают желтизну в шерсти, что стоит учитывать, если питомца готовят к выставке.

Впрочем, белым собакам морковь и так не показана: высок риск аллергии.

Аллергия

Пищевая аллергия на морковь у животных проявляется часто. Есть ли она у конкретного животного – предсказать невозможно, придется пробовать.

При появлении симптомов аллергии стоит проконсультироваться с ветеринаром: она часто возникает не на сам овощ, а на вещества, которыми морковь обрабатывалась. Поэтому шанс получить аллергическую реакцию на домашнюю морковку или корма премиум-класса с ее добавлением ниже, чем на покупную.

Морковь в кулинарии

В русской, да и мировой кухне морковка – один из важнейших ингредиентов, редкое блюдо обходится без нее. Морковка – это любимые салаты: винегрет, зимний, «сельдь под шубой», всевозможные супы, плов, маринады, мясные рагу. А какая выпечка получается из обычной морковки!

Готовить рыжий корнеплод все хозяйки привыкли с детства, многих до сих пор мучает вопрос – сколько варить морковь на салат и как делать это правильно?

1. Морковку тщательно чистим губкой или мягкой щеткой, чтобы убрать всю грязь, но кожуру оставить в целости.
2. Заливаем холодной водой и варим 15-20 минут, большой корнеплод – до 40 минут. Чтобы сохранить витамины, солим воду в самом конце варки.
3. В процессе периодически тыкаем в морковь ножом, как в картошку, — мягкий, но еще упругий плод означает, что овощ для салата готов.

влияние моркови на зрение, как правильно есть морковь

Почему морковь полезна для зрения. Вероятно, многие слышали о полезных свойствах моркови для улучшения зрения. С ранних лет родители убеждают своих детей, что морковь поможет восстановить плохое зрение. Существует также мнение, что регулярное потребление этого корнеплода не только способствует улучшению зрения, но и разовьёт способность видеть в темноте.

Лечебные свойства моркови

Низкокалорийная овощная культура богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценного развития и функционирования всех систем человеческого организма. В моркови есть марганец, калий, натрий, витамины А, К, С, Е, РР. Благодаря биологически активным веществам, белкам, малому количеству жиров и холестерина потребление всего одной моркови в день может обеспечить половину суточной нормы веществ, необходимых для жизнедеятельности организма человека.

Целлюлоза, лигнин, гемицеллюлоза, содержащиеся в клетчатке моркови, нерастворимые волокна улучшают перистальтику, способствуя нормализации стула.

Природные фитохимические соединения, нужные для контроля генной регуляции здоровья человека, также содержаться в оранжевом овоще. Их 6:

Альфа-каротин – его недостаток в организме человека приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Антоцианы стимулируют иммунную защиту организма, помогают бороться с инфекциями и вирусами.

Бета-каротин – мощный антиоксидант, необходим для пищеварения, положительно влияет на состояние кожи.

Ликопин снижает риск заболевания атеросклерозом, раком, нейтрализует вредные вещества в кишечнике.

Лютеин – пигмент, поддерживающий функциональное состояние и оптимизацию зрения при повышенной нагрузке.

Полиацетилены оказывают положительное воздействие на состояние крови, снижают риск заболевания лейкемией.

Влияние моркови на зрение

О лечебных свойствах моркови, оказывающих благотворное воздействие на зрение человека, заговорили в середине 20 века. Благодаря английским разработчикам во время Второй мировой войны был создан прибор, помогающий британским лётчикам обнаруживать фашистские бомбардировщики в ночное время. Для сохранения секретности военно-воздушные силы Великобритании распространили слухи о благотворном влиянии морковной диеты на зрение своих пилотов.

Кроме того американский научно-исследовательский и образовательный институт опубликовал информацию о том, что Министерством продовольствия Великобритании в 1941 году были спланированы и запущены рекламные мероприятия с целью пропаганды среди населения пользы овощей, например, моркови и картофеля. В это же время на телеэкранах Америки зрители увидели любителя морковки, кролика Баггз Банни. Таким образом распространялась информация о пользе потребления овощей и моркови в том числе.

Тем не менее полезные свойства моркови неоспоримы. Вещества, содержащиеся в оранжевом овоще, на самом деле помогают улучшить работу зрительного аппарата. Например, возникновение никталопии, потери способности видеть при слабом освещении, связано с недостатком в организме витамина А, который содержится и в других продуктах, в мясе, например. Однако бедные жители Африки, страдающие от этого заболевания, не могут себе позволить дорогостоящие продукты питания, поэтому им советуют есть больше моркови.

Как правильно есть морковь

Жиросодержащие продукты, например, сметана, сливки, растительные масла, помогают более продуктивному усвоению полезных веществ, содержащихся в моркови. Стоит отметить, что сахар, добавленный в блюдо с морковью, помешает усвоению витаминов.

По мнению диетологов, правильно сваренная морковь тоже полезна для зрения. Однако варить её стоит не дольше 20 минут, а ещё лучше приготовить в пароварке. Стакан сока моркови один раз в день на протяжении месяца также оказывает благотворное влияние на зрение.

Но увлекаться чрезмерным потребление корнеплода не стоит: избыток моркови может привести к пищевой интоксикации.

Морковь для улучшения остроты зрения

Утверждениями о волшебных свойствах моркови пестрит интернет. Многие помнят из детства: ”чтобы вырасти большим и хорошо видеть, надо пить морковный сок”. Кто — то уверен в пользе моркови для зрения, кто-то считает, что это миф. Интересна история самого распространенного мифа — “морковь улучшает зрение”. 

Известно, что его истоки лежат в Англии периода второй мировой войны, когда военные летчики внезапно начали “видеть” вражеские самолеты ночью. Такую опасную для врага возможность объяснили особой диетой летчиков, которая включала большое количество моркови. На самом же деле был создан новый радар, существование которого скрывалось за этой информацией, однако миф оказался устойчивым.  

Чем именно морковь полезна и как помогает зрению — подробнее узнайте из этой статьи.

1. Полезные для глаз компоненты моркови
2. Что влияет на зрение?
3. Какие компоненты пищи необходимы для поддержания здоровья зрения
4. Выводы
5. Вопрос-ответ

 

Полезные для глаз компоненты моркови

Известно. что на состояние зрения оказывает влияние множество факторов, о которых речь пойдет ниже. И в случаях “плохого” зрения, несмотря на множество полезных компонентов, морковь не улучшает его остроту.  

Однако витамины, микроэлементы и другие компоненты этого овоща полезны для здоровья зрения и помогают уменьшить риск развития определенных заболеваний глаз при условии, что морковь является частью сбалансированного питания.

В моркови содержатся:

1. витамин А — необходим для формирования зрительного белка родопсина;
2. альфа и бета-каротины — используются организмом для синтеза витамина А;
3. витамин С — мощный антиоксидант,  нейтрализует свободные радикалы;
4. микроэлементы Цинк, Селен — также относятся к антиоксидантам;
5. каротиноиды Лютеин и Зеаксантин — защищают сетчатку глаза от повреждения синими лучами солнечного и искусственного света.

Все эти полезные вещества улучшают состояние глазного яблока, делают глаза более устойчивыми к действию света, поддерживают работу сетчатки и необходимы для общего здоровья. Но, к сожалению, в одной средней порции  моркови содержится не так уж много перечисленных компонентов. Например, необходимое суточное количество Лютеина и Зеаксантина, (веществ, крайне важных для работы сетчатки), содержат не менее 80 средних морковок. 

Соответственно, морковь может быть лишь одной из составляющих целого комплекса — сбалансированной диеты, которая рекомендована для поддержания здоровья зрения. 

 

Что влияет на зрение?

На состояние зрения влияют целый ряд факторов:

• возраст;
• наследственность;
• питание;
• уровень зрительных нагрузок; 
• стрессы; 
• состояние экологии;  
• образ жизни и др. 

В наше время зрению требуется поддержка. Ученые, которые занимаются проблемой сохранения зрения, выяснили, какие именно компоненты пищи наиболее полезны для глаз.

 

Какие компоненты пищи необходимы для поддержания здоровья зрения

К ним относятся:

• каротиноиды Лютеин и Зеаксантин — наиболее полно проявляют свои полезные свойства в соотношении 5:1; антиоксиданты, “зонтики” для сетчатки глаза,  отражают вредные  синие лучи солнечного и искусственного света.
• витамины С и Е — мощные антиоксиданты, снижают риск возникновения/прогрессирования возрастных заболеваний глаз (ВМД, катаракты).
• микроэлемент Цинк — природный активатор более 200 ферментов; через сложные механизмы поддерживает зрение в сумерках
• микроэлемент Медь — имеет антиоксидантные свойства 
• Селен — необходим для антиоксидантной защиты
• Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты — содержатся в большом количестве в мозге, нервах, фоторецепторах сетчатки глаза и используются для их функций 
•  витамин D — витамин-гормон, поддерживает здоровье глаз, особенно при миопии, при заболеваниях глаз, связанных с возрастом и сахарным диабетом
• ресвератрол — “король” среди антиоксидантов, полезен для здоровья сетчатки глаза, защищает сердце, улучшает состояние сосудов 

Увы — не существует какого-то одного продукта питания, который

содержал бы все эти компоненты. Но множество продуктов в большем или меньшем количестве содержат эти вещества. Поэтому полезной для зрения является диета на основе разных зеленых овощей,  фруктов, орехов, бобовых, рыбы и мяса. 

Дополнительным источником витаминов, микроэлементов, каротиноидов и других необходимых для поддержания зрения компонентов могут выступать диетические добавки для зрения. Однако следует помнить, что кроме 

• возрастных изменений;
• чрезмерных зрительных нагрузок ;
• стрессов;
• малоподвижного образа жизни;
• несбалансированного питания;
• ухудшающейся экологии; 

причинами ухудшения зрения могут быть некоторые

хронические заболевания как общего здоровья, так и зрительного аппарата. Поэтому важно своевременное обращение к врачу: самолечение может быть опасным для Вашего здоровья.

 

Выводы:

1. Морковь — отличный источник полезных для зрения компонентов, но только морковь не улучшает остроту зрения.
2. Полезные для зрения компоненты содержатся во многих продуктах питания, которые необходимо включать в свой рацион. Вы сможете узнать о них здесь.
3. Зрение требует поддержки не только с возрастом, но и при высоких зрительных нагрузках, недостаточном содержании витаминов, микроэлементов, антиоксидантов в питании, в условиях современного ритма жизни,  стрессов, при современной экологии.

 

Частые вопросы и ответы:

Ответ: Кроме того, что перечислено выше, в моркови содержится большое количество полезной воды и растительной клетчатки, улучшающей работу органов пищеварения, витамин К,  полезный для правильной работы свертывающей системы, витамин В, поддерживающий работу нервной системы, микро- и макроэлементы Калий, Магний, Железо, и др. Следует помнить, что в моркови есть и сахар (в отдельных сортах до 10% от веса), поэтому при сахарном диабете сладкие сорта стоит употреблять с осторожностью.

Post Views: 0

Ответ: к сожалению, витамины, микроэлементы и другие полезные для зрения вещества не накапливаются в организме. Кроме того, летом зрение может страдать от ярких солнечных лучей и требует  дополнительной защиты. Поэтому необходимо помнить о роли  сбалансированного питания для поддержания зрения на протяжении лета. Летом тоже можно дополнять свой рацион приемом Нутроф® Форте, полезные компоненты которого специально для этого предназначены.

Post Views: 0

Ответ: В определенной степени. Почему так? Если говорить о реальной помощи глазам — изо дня в день нужно делать сок из 80 средних морковок. Врачи предостерегают от чрезмерного увлечения соками фреш: они могут быть опасными при заболеваниях поджелудочной железы, если пьются натощак и в больших количествах.

Post Views: 0

Загрузить больше

Post Views: 6 821

Оцените пользу статьи:

4.4 / 5 ( 10 голосов )

Делитесь в соц. сетях:

содержание витамин в овоще, его вредные и полезные свойства

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морковь:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 6.9 г.

Описание

Морковь – двулетнее растение, которое распространено по всему миру. Появился этот овощ впервые примерно 4 тыс. лет назад в Юго-Западной Азии. Изначально морковка была очень горькой, поэтому ее не использовали в пищу. Сегодня выращивают овощ различных форм и цветов.

Доказано, что для того, чтобы многие полезные вещества усваивались в организме, рекомендуется готовить морковь с жиром. При длительной термообработке овощ может потерять все свои полезные вещества.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу, морковку используют для лечения различных заболеваний. Чтобы избавиться от авитаминоза рекомендуется регулярно пить морковный сок. В этом овоще содержатся фитонциды, которые имеют способность убивать микробы, а значит, морковка является эффективным средством в борьбе с простудными заболеваниями.

Наиболее известное полезное свойство морковки обусловлено наличием витамина А: овощ способствует укреплению сетчатки глаза, что просто необходимо во время близорукости и усталости глаз. Если регулярно грызть сырую морковь, то через некоторое время можно будет заметить улучшение состояния десен. Стоит также отметить положительное влияние овоща на кожу и слизистую.

В народной медицине также есть рекомендация использовать сок морковки для лечения насморка. Включать в рацион питания этот овощ необходимо людям, которые страдают от сахарного диабета. Совместное влияние калия и пищевых волокон имеет мочегонное и желчегонное действие на организм. Женщинам, которые кормят грудью, рекомендуется ежедневно пить морковный сок, чтобы улучшить качество молока. Кроме этого сок имеет способность увеличивать сопротивляемость организма к различным инфекциям, а также он улучшает состояние нервной системы. Правильно приготовленный морковный сок является прекрасным средством для борьбы с язвами, а также он способствует снижению кислотности желудка. В морковке содержится бета-каротин, способствующий нормальной работе легких.

Использование в кулинарии

Морковь – ингредиент, который входит в рецепты огромного количества блюд во многих кухнях мира. Ее широко применяют в салатах, рагу и супах.

Морковка прекрасно сочетается с другими продуктами и она полнее раскрывает их ароматы, и вкусовые качества. Поскольку этот овощ имеет сладкий вкус, его можно с легкостью использовать в десертах.

Не стоит забывать о вкусном морковном соке, который является наиболее популярным среди своих собратьев. Еще из этого овоща делают оригинальные соусы. Кроме этого широко используют морковку для украшения различных блюд, например, салатов, заливного, рыбы и др.

Польза моркови и лечение

Морковка входит в список разрешенных продуктов для лечебного питания, которое рекомендуют пациентам с заболеваниями печени, сердца, сосудов, почек, желудка, а также при малокровии и в период нарушения минерального обмена. Врачи рекомендуют использовать отварную морковь в период лечения злокачественных опухолей, дисбактериоза кишечника и нефритов.

Регулярное употребление моркови способствует улучшению углеводного обмена, а также устраняет запоры и геморрой.

Вред моркови и противопоказания

Необходимо контролировать количество употребляемого сока, так как увеличение разрешенной дозы может спровоцировать сонливость, головную боль, тошноту, рвоту и другие проблемы. Об этом будет свидетельствовать изменение цвета кожи на ладонях и ступнях, она приобретет желтый или слегка оранжевый оттенок. Стоит отказаться от употребления моркови людям, у которых есть воспаления тонкой кишки, язвы желудка и 12 перстной кишки.

Рецепты приготовления блюд c фото

Томатный рыбный суп с креветками

120 мин.

Борщ с фасолью красной консервированной и с мясом (телятина)

150 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	1 г
Крахмал	0,2 г
Моно- и дисахариды	6,7 г
Вода	88 г
Органические кислоты	0,3 г
Пищевые волокна	2,4 г

Витамины

Минеральные вещества

Морковь улучшает зрение — Все о еде и ее приготовлении

Помимо того, что морковь улучшает зрение, она ещё и помогает быть вашей коже молодой и красивой. И это далеко не все её полезные свойства.

Морковь богата бета-каротином, который, попадая в организм человека, преобразуется в широкоизвестный витамин А. Витамин А играет огромную роль в нормальном функционировании глаза. Он входит в состав родопсина – это пигмент, с помощью которого мы можем видеть.

Научные исследования показали, что люди, употребляющие морковь в пищу, гораздо реже подвергаются различного рода заболеванию глаз, в особенности дистрофии желтого пятна. Недостаток же витамина А приводит к высыханию роговицы и, как следствие этого, – очень слабому зрению в сумерках. Морковь помогает предотвратить такое заболевание, как рак. Научные исследования показывают, что в моркови содержатся такие вещества, как фалкаринол и фалкариниол, именно им и приписывают противораковые свойства. Еще один очень важный момент: морковь является едва ли не единственным продуктом, содержащим данные компоненты.

Морковь активно участвует при борьбе организма со старением. Вещества, содержащиеся в моркови, помогают правильному обмену веществ, замедляют процесс старения клеток.

Морковь способствует здоровью кожи. Огромный вклад в организм человека вносит витамин А, содержащийся в моркови. При его нехватке – ногти, волосы и кожа будут сухими. Витамин А защищает от появления прыщей и пигментных пятен, а также плохого цвета лица.

Морковь делает кожу красивой. Для поддержания здоровья и красоты кожи лица из моркови полезно делать маски. Основными составляющими будут, конечно же морковь, а также мёд и лимон.

Морковь предотвращает сердечные заболевания. Вклад моркови для профилактики развития сердечных заболеваний – тоже велик. Также морковь помогает очистить организм. Витамин А помогает печени выводить токсины из организма. А клетчатка моркови помогает выведению шлаков и очищению кишечника.

Морковь оздоравливает зубы и десны. Из-за того, что морковь является твердым овощем, она выступает в роли зубной щетки, при ее пережевывании очищаются зубы и ротовая полость. Большое количество слюны, выделяющееся при пережевывании моркови, способствует регулированию кислотно-щелочного баланса во рту. Также морковь защищает от инсульта.

Перейдем теперь к интересным фактам о моркови.

Несмотря на бытующее мнение, что кролики очень любят морковь (ну они ее правда любят), полезнее для них будет, если вы будете давать им не саму морковь, а ботву от нее.

В мире проводится даже фестиваль моркови – такой фестиваль имеет место в Холтвил (Калифорния).

Существует большое количество сортов моркови, их насчитывается около ста. Также они могут отличаться по цвету: существуют даже жёлтая и фиолетовая морковь (кстати, первая морковь, которую открыл для себя человек, была фиолетового цвета). И еще: чем ярче цвет моркови, тем она полезнее.

Как же правильно есть морковь? При термической и механической обработке каротеноиды, которые содержатся в моркови, становятся более эффективными. Морковный сок незаменим во время активных тренировок. Морковный сок лучше пить со сливками. Он снижает кислотность в желудке, что улучшает его работу. Чашку кофе можно заменить стаканом морковного фреша. Ведь в нём высокое содержание микроэлементов и витаминов, что делает напиток не менее бодрящим и тонизирующим. В нетрадиционной медицине тёртой морковью лечат раны, язвы и обморожения. Покажется необычным, но при ангине можно воспользоваться лечением с применением морковного сока: в 100 мл свежего сока добавить 1 ст. ложку мёда, размешать, разбавить наполовину с кипяченой водой.

Следует помнить, что для лучшего усвоения каротина, содержащегося в моркови, салаты, приготовленные из неё, лучше заправлять растительным маслом. Самым полезным, наверное, является салат-щетка, который прекрасно действует на желудочно-кишечный тракт. Рецепт наипростейший: натереть на терке в равных долях морковь и свеклу и заправить растительным маслом. Салат готов!

Варёную морковь лучше добавить в гарнир с мясом, это облегчит переваривание животного белка. Для маленьких детей лучше готовить морковь на пару, так в ней больше сохраняются все полезные вещества.

При выведении разных сортов моркови учитывается её дальнейшее использование. Один сорт используется для приготовления сока, а без другого трудно представить приготовление плова. Форма моркови не влияет на её вкусовые качества. Этот овощ поистине является кладезью витаминов и поэтому незаменим в любое время года.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как правильно есть морковь: польза, противопоказания, рецепты

Морковь широко используется практически в каждой национальной кухне мира. Свою популярность она обрела благодаря приятному вкусу, красивому яркому цвету, хорошей сочетаемости с другими продуктами, неприхотливости в выращивании и хранении. Но не все знают, как правильно есть морковь, ведь очень важно получить из продукта побольше полезных веществ.

Полезные свойства моркови

Морковь — вкусный и полезный овощ

В состав моркови входят:

• витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К;
• никотиновая кислота;
• калий и магний;
• йод и кальций;
• железо и селен;
• цинк и фосфор.

Калорийность моркови – 39 калорий в 100 г.

Этот овощ отлично хранится всю зиму, поэтому его едят круглый год. Зимой, когда витамины в дефиците, морковь принесет особенно много пользы:

1. Морковь ускоряет обмен углеводов. Это способствует правильной работе пищеварительной системы, предотвращает появление целлюлита.
2. Количество витамина А превышает процентное содержание других витаминов в сотни раз. 2 моркови содержат суточную норму этого витамина.
3. При варке вырабатывается на треть больше антиоксидантов, чем в сыром овоще, что особенно полезно людям с сахарным диабетом.
4. Даже одна съеденная морковь уменьшает количество «вредного» холестерина в крови. Это снижает риск возникновения заболеваний сердца, сосудов.
5. Этот корнеплод обновляет клетки печени и почек, выводит желчь, рассасывает и выводит камни из мочевыводящей и желчевыводящей систем.
6. Если съедать одну морковь в день, риск заболеть раком снизится вдвое.

Правила употребления 

Морковь едят сырую, вареную, тушеную, делают из нее сок, сочетают с другими продуктами – в каждом виде она вкусна и полезна:

1. Морковь содержит каротин, при поступлении в организм он преобразуется в витамин А. Для лучшего его усвоения морковь едят с любым маслом или сметаной.
2. Сырую морковку рекомендуют грызть. Это нравится многим детям.
3. Отварной овощ хорошо есть с мясом: облегчается переваривание, лучше усваивается железо.
4. В вареной моркови на 14% больше витамина А, чем в сырой.
5. При варке овоща посуду накрывают крышкой. Это уменьшает потерю полезных веществ, сохраняет аромат и вкус.

Как давать морковь детям

Морковь дают детям с 6 месяцев

Большое количество витамина А, содержащееся в моркови, необходимо для поддержания хорошего зрения, поэтому этот овощ должен быть в меню каждой беременной. Он помогает правильно формироваться органам зрения плода, укрепляет зубы и кости.

Морковь можно давать малышу с полугода. При склонности ребенка к аллергии, ввод продукта следует отложить до 7–8 месяцев.

Внимание! Вводить в прикорм малышу любой продукт надо постепенно, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции или непереносимости.

Морковь хорошо усваивается и имеет приятный сладкий вкус, но из-за яркого цвета педиатры рекомендуют давать ее малышу после кабачка, цветной капусты или брокколи.

Приготовить пюре из моркови грудничку очень просто. Для этого овощ надо отварить и измельчить блендером либо протереть через сито. Взбитое пюре более нежное и однородное. В готовую массу можно добавить грудное молоко или детскую молочную смесь.

Морковный сок: как приготовить и употреблять

Утром полезно выпить стакан морковного сока

Свежевыжатый сок очень вкусный. Его можно приготовить в кухонном комбайне/блендере или соковыжималке.

Сначала необходимо подготовить корнеплоды: помыть, срезать толстый кончик, при необходимости очистить от кожуры. Затем нарезать кружочками или брусочками средней величины. Даже самая мощная техника может сломаться при измельчении нескольких корнеплодов целиком.

При приготовлении в соковыжималке нарезанную морковь кладут в специальный отсек и прижимают толкателем. Надо следить за посудой, в которую набирается сок. Овощи могут быть сочными или сухими, от этого зависит получаемое количество сока. Возможно, надо будет подставить другой сосуд или добавить еще моркови.

При приготовлении в кухонном комбайне морковку измельчают до состояния пюре. Если овощ недостаточно сочный, добавляют немного воды. Пюре, сделанное в блендере, будет иметь более гладкую консистенцию. Затем в него добавляют кипяченую воду, получается сок. Напиток надо процедить, по желанию смешать с апельсиновым соком.

Внимание! Свежевыжатый сок быстро окисляется и теряет свои полезные качества, поэтому его надо пить сразу после приготовления.

Полезные свойства морковного сока:

• ускоряет обмен веществ, выводит токсины, улучшает пищеварение, помогает опорожнению кишечника.
• повышает иммунитет, снижает риск вирусных заболеваний;
• отличный источник энергии;
• влияет на количество грудного молока, его состав;
• повышает фертильность.

Морковный сок используется в народной медицине.

Детям

Морковный сок можно давать детям с 6 месяцев по чайной ложке. Для детей постарше 100 г сока, выпитого утром на голодный желудок, помогает избавиться от глистов, мягко слабит организм, добавляет энергии, укрепляет иммунитет. 

Полоскания при ангине

Ингредиенты: полстакана морковного сока, полстакана воды, 15 г меда.

Растворить в свежем соке мед, разбавить водой. Полоскать при боли в горле 2-4 раза в день.

Морковный сироп от кашля

Ингредиенты: 200 г морковного сока, 50 г сахара.

Варить на маленьком огне до загустения. Принимать 5 раз в день по столовой ложке.

Для похудения

Ингредиенты: 100 г морковного сока, 50 г огуречного, 50 г свекольного.

Смешать свежевыжатые соки, пить натощак.

Кому нельзя есть морковь

Несмотря на большую пользу, принимать в пищу этот овощ нельзя:

• при гастрите;
• язве желудка, двенадцатиперстной кишки;
• воспалительных процессах пищеварительной системы;
• камнях в почках, желчном пузыре;
• аллергии или индивидуальной непереносимости.

Не следует превышать суточную норму – 200–300 г или 3–4 средние моркови. Понять о чрезмерном количестве каротина в организме легко – желтеет кожа. Особенно часто этот симптом появляется у детей.

Как выбирать и хранить морковь

Морковь с зеленой ботвой хранится дольше

Наибольшую пользу принесет свежий овощ, выращенный без использования пестицидов. Поэтому корнеплоды следует выбирать, опираясь на некоторые критерии:

• морковь должна быть плотной, иметь естественную форму;
• кожура – гладкой, иметь сочный оранжевый цвет;
• если купить корнеплод с зеленой ботвой, он будет дольше храниться;
• овощи выбирают среднего размера, крупная морковь обычно слишком жесткая и содержит большое количество химикатов.

Хранить корнеплоды можно в полиэтиленовом пакете, главное условие – отсутствие влаги. Дольше всего морковь остается свежей в закрытом ящике холодильника.

Полезные рецепты

Включив фантазию, блюдом из обычной моркови можно удивить.

Запеченная морковь с сыром Фета и зеленью

Запеченная морковь с сыром Фета

Ингредиенты:

• 500 г моркови;
• 50 г сыра фета;
• 30 г зелени по вкусу;
• горсть грецких орехов;
• 20 г оливкового масла;
• специи.

Приготовление:

1. Морковь очистить, нарезать небольшими брусочками, посолить, сбрызнуть маслом.
2. Разогреть духовку, противень застелить фольгой, разложить морковь в один слой.
3. Запекать до мягкости, несколько раз переворачивая.
4. Готовую морковь переложить в салатник, добавить нарезанный сыр Фета, мелко рубленую зелень и орехи, специи по вкусу.

Морковный паштет

Морковный паштет

Ингредиенты:

• 3–4 средние моркови;
• 60 г любого растительного масла;
• 10 г томатной пасты;
• пару зубчиков чеснока;
• специи.

Приготовление:

1. Тонко порезать морковь, добавить специи, масло.
2. Разогреть духовку, противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить морковь в один слой.
3. Запекать до мягкости, периодически переворачивая.
4. Готовую морковь взбить блендером или раздавить вилкой, добавить томатную пасту, давленый чеснок.
5. Подавать с горячими тостами.

Морковный суп-пюре по-тайски

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• пару зубчиков чеснока;
• 500 мл бульона;
• 500 мл воды;
• 30 г арахисовой пасты;
• масло для жарки;
• специи.

Приготовление:

1. Лук, чеснок мелко нарезать, морковь порезать брусочками.
2. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук, чеснок, затем добавить морковь, жарить несколько минут.
3. Залить овощи бульоном и водой, добавить специи, варить до мягкости моркови.
4. Снять кастрюлю с огня, измельчить суп с помощью блендера до однородности.
5. Добавить арахисовую пасту, по желанию можно добавить любой сладкий или острый соус, повторно взбить блендером.

Морковь с чечевицей

Морковь с чечевицей

Ингредиенты:

• 500 г моркови;
• 100 г чечевицы;
• 1 луковица;
• 30 г меда;
• 200 мл воды;
• 30 г любого растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. Разогреть духовку.
2. Чечевицу насыпать в кастрюлю, добавить воды, варить до готовности на медленном огне.
3. Нарезать полукольцами лук.
4. Морковь порезать, разложить на застеленном фольгой противне, сбрызнуть маслом, полить медом, добавить специи, сверху посыпать луком.
5. Запекать до готовности, не забывая переворачивать.
6. Достать противень с овощами, добавить готовую чечевицу, запекать еще несколько минут.

Морковный хумус

Морковный хумус

Ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 250 г нута;
• 60 г любого растительного масла;
• 50 г воды;
• 10 г лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• специи.

Приготовление:

1. Нут залить водой, оставить на 12 часов, после отварить до мягкости.
2. Морковь нарезать брусочками средней величины, разложить на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, посолить.
3. Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности, остудить.
4. Измельчить блендером морковь, нут, чеснок, добавить масло, специи. По мере надобности добавить воды.

Морковь – не только вкусный, но и полезный овощ, который поможет разнообразить меню и предотвратить многие проблемы со здоровьем.

Больше интересных блюд из моркови можно узнать из видео.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

Пятна не страшны, даже морковные!

Какой ужас, как раз морковное пятно! Это, пожалуй, первое, что приходит в голову всем родителям, когда морковь (обыкновенная или желтая) попадает на одежду дорогих им новорожденных и одновременно на блузку мамы, рубашку папы или на скатерть. Но это не причина, чтобы исключить полезные для здоровья овощи из своего рациона. Потому что, будь то пятна желтой или обыкновенной моркови, или пятна морковного сока —
Dr. Beckmann имеет правильное решение против этих оранжевых «злодеев», независимо от текстильного изделия.

Ниже мы предлагаем для вас рекомендации, когда вам лучше всего использовать Dr. Beckmann ЭКСПЕРТ пятновыводитель фрукты и напитки, когда — Роллер пятновыводитель и когда — Соль-пятновыводитель.

Никаких шансов для морковных пятен

Пятна обыкновенной и желтой моркови, пятна морковной каши, пятно морковного сока и др.

Небольшие морковные пятна, пятна морковной каши или морковного сока, лучше всего удаляются с помощью Dr. Beckmann ЭКСПЕРТ пятновыводитель фрукты и напитки. Этот пятновыводитель подходит для текстильных изделий, подлежащих и не подлежащих стирке

В случае чувствительных текстильных изделий, таких как шелк, вискоза или (овечья) шерсть идеальным средством является Роллер пятновыводитель.

При больших пятнах моркови или большом количестве морковных пятен помогает Dr. Beckmann Соль-пятновыводитель, которое может использоваться оптимально также в качестве средства для замачивания.

Полезно знать

В зависимости от региона морковь может быть обыкновенной или желтой.
Независимо от этого она содержит много ценных для здоровья ингредиентов. Она, например, содействует крови, здоровым зубам и формированию клеток, а также поддерживает иммунную систему. При этом решающим фактором является содержащийся в моркови каротин, который в то же время придает ей оранжевый тон. Бета-каротин растворяется в жирах, и поэтому легче воспринимается организмом вместе с жирами. Таким образом, лучше всего есть морковь с сыром или в тушеном с небольшим количеством растительного масла виде. Тем не менее в том, что касается удаления пятен моркови или морковного сока, каротин является очень жестким противником. Однако, поскольку он неустойчив к свету, остатки морковных пятен, которые могут быть еще видны даже после обработки пятновыводителем, исчезают на солнце.

Самый здоровый способ есть морковь

Морковь содержит много витаминов и антиоксидантов.

Кредит изображения: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images

Вы получите много витамина А, антиоксидантов, витаминов группы В и клетчатки из моркови, но они не должны быть скучной закуской. Вы можете приготовить морковь разными способами, чтобы она оставалась легкой и полезной, но в то же время нравилась вашим вкусовым рецепторам. Поскольку морковь от природы низкокалорийна и дает вам около 60 калорий из трех 5,5-дюймовых морковок, вам нужно приправить ее травами или специями, чтобы добавить аромат, не увеличивая калорийность.

С хумусом

Морковь и хумус.

Изображение предоставлено: isabelle Poulin / iStock / Getty Images

Поскольку морковь невероятно богата клетчаткой, что дает вам почти 4,5 грамма из трех 5 1/2-дюймовых морковок весом 150 граммов, сочетая их с хумусом, богатым белком, у вас будет как раз правильная комбинация, чтобы обуздать аппетит. днем. Возьмите половину стакана хумуса вместе с морковными палочками. Вы получите всего 160 калорий на перекус, состоящий из 6 калорий.5 граммов белка и более 8 граммов клетчатки.

Как горячая сторона

Морковь на пару с едой.

Изображение предоставлено: Paul_Brighton / iStock / Getty Images

Вы можете приготовить на пару морковь поверх других продуктов, которые уже готовите на плите. Например, если вы варите макароны, поставьте пароварку для овощей или бамбука прямо на нагретую кастрюлю с водой. Как и ваш другой продукт, готовится и морковь. Но для того, чтобы запарить морковь, не нужна плита.Просто поместите нарезанную кубиками или молодую морковь в неглубокую миску, добавьте несколько капель воды и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте морковь в микроволновке, пока она не станет достаточно мягкой. Причина, по которой приготовление на пару — такой здоровый способ приготовления, заключается в том, что вы не добавляете жир в овощи в процессе приготовления. Кроме того, поскольку вы не будете подвергать морковь воздействию тепла или воды слишком долго, как если бы вы их варили, вы не потеряете столько ценных водорастворимых витаминов, как витамин С.

Обжаренный до совершенства

Жареная морковь.

Кредит изображения: neiljlangan / iStock / Getty Images

Вместо обычного запеченного картофеля фри в качестве гарнира к первому блюду поджарьте несколько морковных палочек. Нарежьте морковь тонкими ровными кусочками, напоминающими картофель фри. Выложите пряди моркови на горячий противень, сбрызните небольшим количеством полезного для сердца оливкового масла и поместите под жаровню в духовке. Вам нужно будет часто переворачивать морковные палочки, чтобы готовить равномерно, но когда они будут готовы, у вас будет сладкая альтернатива картофелю фри, наполненная питательными веществами.

Как пюре

Морковное пюре.

Кредит изображения: mathieu Boivin / iStock / Getty Images

Если вы или кто-то из членов вашей семьи не любите морковь, вы можете сделать из нее пюре и немного хитрить. Просто готовьте морковь на пару, пока она не станет мягкой. Когда они остынут, положите их в кухонный комбайн с небольшим количеством воды. Тщательно протрите морковь в пюре, чтобы получилась густая однородная паста. Вы можете добавить это морковное пюре в свой любимый соус маринара, рецепт мясного рулета, фарш из индейки, коричневый рис или даже добавить несколько мерных ложек в утреннюю овсянку.Вы получите дополнительную сладость, а также полезную клетчатку и питательные вещества, которые предлагает морковь, без необходимости жевать морковную палочку.

20 простых рецептов моркови — пара поваров

Вот наши лучшие простые рецепты включения этого полезного овоща в ваши блюда, от жареного до супа и печенья.

Ищете, как лучше есть морковь? Эти ярко-оранжевые, здоровые овощи полезны не только для зрения, как старая мантра.Они полны витаминов и питательных веществ! К счастью, они тоже вкусные. И есть гораздо больше способов их съесть, чем сырые морковные палочки!

Здесь мы собрали все лучшие рецепты моркови в две группы: во-первых, рецепты, где морковь — звезда! Подумайте: морковный суп, жареная морковь, морковное печенье. Но второе, что не менее важно: рецепты, в которых морковь играет важную вспомогательную роль. Какой хороший суп из капусты или лапши без моркови? Перейдем к рецептам.

А теперь… наши лучшие легкие рецепты моркови!

Это действительно идеальная обжаренная морковь! Оказывается, они тоже очень простые! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока.По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут.

Получить рецепт

Ищете легкий гарнир? Посмотрите на эту морковь в медовой глазури! Если вы ищете что-то особенное … что может быть лучше, чем глазурь с маслом и медом? Этот рецепт составляется всего за 15 минут, а вкус необычный: сладкий, соленый и соленый с фруктовыми и цветочными нотами меда. Он идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или для особого ужина по будням.

Получить рецепт

Хорошие новости, любители жаркого: в городе новенькая. Морковный картофель! Этот рецепт полезной жарки полон всех питательных веществ этого популярного овоща, но по вкусу напоминает вашу любимую жирную легкую пищу. Еще лучше: они покрыты приправой для ранчо! Эта игра со стандартным сочетанием моркови и ранчо придает пикантность каждому укусу. Конечно, вы также можете окунуть их в ранчо, чтобы получить двойное удовольствие. Они запекаются, и есть небольшая хитрость, чтобы придать им слегка хрустящий внешний вид.Их полюбят все!

Получить рецепт

Готовы к лучшей моркови КОГДА-ЛИБО? Не поймите нас неправильно: морковь идеальна в сыром виде. Морковь и хумус, морковь и ранчо: мы готовы помочь! Но если вы хотите нарядить морковь как безумно вкусный гарнир, приготовьте эту легко обжаренную морковь! Они получаются нежными, слегка обугленными и сладко-землистыми. Обжарка их с дольками лимона придает яркость аромату. Придайте этой сырой моркови гламурный вид! Вы будете рады, что сделали.

Получить рецепт

Морковный салат может показаться скромным, но это совсем не так.Подавайте этот морковный салат своим друзьям и семье, и они будут восхвалять вас! Мы знаем, потому что после того, как мы сделали это у себя дома, оно исчезло в считанные минуты. Он простой и освежающий, в нем нити моркови залиты острым винегретом в средиземноморском стиле.

Получить рецепт

Хотите съесть больше моркови? Вот вкусный способ получить их здоровую дозу: этот идеальный морковный смузи! Это яркое пюре обладает неотразимым фруктовым вкусом: апельсиновый овощ сочетается с апельсином, яблоком и манго.Сделайте свою дневную дозу фруктов и овощей потягивающей! Нам особенно нравится, как цитрусовые ноты апельсина подчеркивают сладость моркови.

Получить рецепт

Вот рецепт моркови, в котором идеально сочетаются сладкий вкус и яркий цвет этого здорового овоща! Бархатное апельсиновое пюре приправлено свежим имбирем, пастой карри и кокосовым молоком. Тайская паста карри имеет прекрасный свежий вкус: чеснок, лемонграсс и имбирь. Возьмите банку из магазина и храните в холодильнике несколько месяцев.

Получить рецепт

Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной. Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом. Это идеальный акцент на морковных монетах, приправленных чесноком и тимьяном.

Получить рецепт

Ищете блины, которые не оставят вас без сахара? Попробуйте эти морковные оладьи! Они просто достаточно сладкие со здоровым отжимом.Слегка подслащенные кленовым сиропом, они нежные и влажные от моркови и прекрасно приправлены корицей, имбирем и мускатным орехом. Еще лучше, посыпьте их кленовым греческим йогуртом, и сладкий запах станет волшебным. Это все равно, что съесть кусок морковного торта… который подходит на завтрак.

Продолжить чтение

Вот один из лучших соков, которые вы можете добавлять ежедневно: морковный сок! Он полон питательных веществ и и имеет фантастический вкус. Вместо того, чтобы пить газировку, почему бы не выпить эту сияющую оранжевую красавицу? По этому рецепту морковного сока получается сок с красивым свежим вкусом.В нем естественная сладость апельсинов и яблок и легкий привкус лимона. Более того, для его приготовления вам даже не понадобится соковыжималка! Хотя вы можете использовать один, если он у вас есть.

Получить рецепт

Когда дело доходит до гарниров, мы всегда стараемся что-то смешать. Вот идеальная идея: жареная брокколи и морковь! Ярко-зеленые соцветия граничат с пикантно-сладкими и смешиваются со сладко-апельсиновыми морковными кружочками, контраст просто идеален. Разнообразия вкуса, текстуры и формы достаточно, чтобы эти жареные овощи казались новинкой.Используйте их как полезный гарнир, часть зерновой миски или основного салата.

Получить рецепт

Вот вкусный и полезный способ есть овощи: морковь на пару! Мы знаем, о чем вы думаете. Тушеные овощи мягкие и безвкусные. Но приготовьте их правильно, и они будут полны яркого, свежего аромата! Эта морковь, приготовленная на пару, готовится до хрустящей корочки, а затем заливается свежей зеленью и небольшим количеством свежего лимонного сока. При приготовлении на пару используется меньше масла, чем при обжаривании, поэтому это отличный вариант для здорового питания.

Также попробуйте: Вареная морковь идеального качества

Получить рецепт

Если сейчас сезон гриля, обязательно попробуйте этот рецепт жареной моркови! При приготовлении молодой моркови на гриле она становится нежной и слегка обугленной. Когда они будут готовы, добавьте в них сок лайма, кинзу и немного тмина для пикантного вкуса.

Продолжить чтение

Еще один отличный способ начать день с моркови: морковный пирог, запеченный из овсяных хлопьев! Он уютный и успокаивающий: приправлен апельсиновой морковью, посыпан орехами пекан и приправлен корицей, имбирем и мускатным орехом.Один читатель сказал: «Это вкусно! Мой муж, который не любит морковь, увидел, как я ем ее, и спросил, что это. Он попробовал, и понравилось!»

Продолжить чтение

Это не настоящий рецепт моркови, но мы должны были включить его, потому что это наш любимый способ есть морковь! Сырая морковь с этой заправкой для ранчо — отличный выбор для едоков любого возраста. В него добавлен простой йогурт и немного майонеза для насыщенности. Затем добавьте укроп, чесночный порошок и луковый порошок, и у вас получится кремообразная заправка, на приготовление которой потребуется всего 5 минут! Зачем покупать снова? Другой вариант: Healthy Greek Yogurt Ranch Dip.

Продолжить чтение

Хотите начать свой день с рецептов моркови? Это печенье для завтрака с морковным пирогом идеально подходит для напряженного утра. Они сытные, вкусные, и текстура в самый раз: приятно жевательные, почти как батончики Cliff, но лучше! Они также легко переносятся для путешествий или завтрака в дороге. Сделайте большую партию и достаньте их из морозильной камеры, когда выбегаете за дверь!

Продолжить чтение

Далее: рецепты моркови, в которых морковь играет важную вспомогательную роль! Они незаменимы в этом простом домашнем овощном супе: это как вариант вегетарианской куриной лапши! Базовый рецепт очень прост, с луком, морковью, сельдереем и лапшой из ротини.Если хотите, вы можете настроить его, добавив овощи, например горсть молодого шпината или белую фасоль, для дополнительного растительного белка.

Продолжить чтение

Что такое салат из капусты без ярко-оранжевой тертой моркови? Вот самый лучший рецепт салата из капусты с нашей сливочной заправкой. Этот рецепт полностью сбалансирован по сладкому и соленому вкусу. В нем также есть здоровый вкус: в нем нет рафинированного сахара и меньше майонеза, чем в большинстве рецептов салата из капусты. Когда мы делаем это, мы возвращаемся к холодильнику на секунды и трети!

Продолжить чтение

Какой жареный рис без моркови? Они дают необходимые яркие кубики в этом рецепте жареного риса с овощами.Это быстрый и простой рецепт ужина, в котором можно использовать любые овощи, которые есть в вашем холодильнике и морозильной камере! Со свежим имбирем, чесноком и необходимой яичницей-болтунью он ароматный и сытный.

Продолжить чтение

Какой рецепт пирога без моркови? Этот уютный пирог в горшочке буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон овощей: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном. Он покрыт слоистой золотистой корочкой из теста: поистине потрясающий.

Продолжить чтение

И последнее в наших лучших рецептах моркови: тертая или нарезанная морковь идеально подходит в качестве гарнира для бутербродов! Это быстрый рецепт со средиземноморскими нотками. Для начинки: соус из белой фасоли с чесночными травами, нарезанный красный лук, тертая морковь и сыр фета. Он быстро собирается и полон вкуса. См. Также: Вегетарианский сэндвич Banh Mi и веганский сэндвич Banh Mi.

Продолжить чтение

Морковь кормовая

Морковь — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! Что такого хорошего в моркови? Вот некоторые полезные свойства (источник):

• Витамин А / бета-каротин: Морковь содержит 428% дневной нормы витамина А в 1 чашке! Он присутствует в виде бета-каротина, антиоксиданта, который может помочь в профилактике рака.Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А.
• Витамины C, K и калий: Морковь также богата этими витаминами.

Печать часы значок часов

Описание

Вот лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо ели! Идеальный легкий гарнир, они готовятся всего из 3 ингредиентов за 10 минут.

---

• 8 средних морковок (1 фунт)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки плюс 1 щепотка кошерной соли
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или другой свежей зелени — мы использовали комбинацию тимьяна и чеснока)

---

1. Очистите морковь и нарежьте ее по диагонали кружочками (по диагонали).
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и накройте крышкой. Варить 4 минуты без перемешивания.
3. Снимите крышку, перемешайте и добавьте 1/4 чайной ложки кошерной соли. Продолжайте обжаривать без крышки 3-4 минуты до коричневого цвета, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте свежую зелень и еще несколько щепоток кошерной соли по вкусу. Подавать немедленно.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Соте
• Кухня: Веганская

Ключевые слова: морковные рецепты, обжаренная морковь, легкая обжаренная морковь

Больше о овощах!

Вам нужно больше вдохновения помимо этих рецептов моркови? У нас его много.Вот еще несколько ресурсов, чтобы есть больше овощей:

• 20 лучших овощей, которые можно есть сегодня Мы все слышали: «Ешьте больше овощей». Но как это сделать? Вот самые полезные овощи, которые можно включить в свой рацион, и рецепты их употребления!
• 28-дневный вегетарианский план питания Вот месячный вегетарианский план питания с идеями планирования и календарь планирования питания с едой для приготовления.
• Растительная диета для начинающих Все, что вам нужно знать о растительной диете, включая идеи растительного белка и рецепты для каждого приема пищи в течение дня!

Последнее обновление: январь 2021 г.

Любовь, еда, ненависть, отходы

Скорее всего, если вы откроете любой холодильник в Новой Зеландии, вы, скорее всего, найдете в нем морковь (или десять).

Морковь — универсальный овощ — ее можно есть вареными или сырыми, целыми или нарезанными, в супе или салате. Это идеальная закуска, которую не нужно готовить, и, по слухам, они могут помочь вам увидеть в темноте.

На самом деле, мы так любим этот скромный овощ, что удостоили его гигантской статуи.

Гигантская статуя моркови в Охакуне, Новая Зеландия. Изображение: Странствующий Пух / Flickr

Несмотря на то, что мы, кажется, очень любим нашу морковь, киви выбрасывают 2340 тонн моркови и 1727 тонн морковной кожуры каждый год.

Почему? Они дешевые и часто продаются в больших сумках, поэтому мы покупаем больше, чем нам нужно, а это означает, что некоторые из них могут оставаться в холодильнике целую вечность, пока они не станут мягкими или черными.

Если ваша морковь стала слизистой или черной, единственное, чем они должны кормить, — это ваш компостный ящик, а не вашу семью. Но если морковь обмякла, ее легко оживить, замочив в воде. Исследования Университета Отаго показали, что морковь прослужит в 10 раз дольше, если хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере с бумажным полотенцем на дне.

Вот несколько рецептов моркови, которые отлично подойдут для того, чтобы съесть любую слабую или кривую морковь, которая у вас может быть.

Дип с морковью и мисо

Если ваша морковь обмякла, почему бы не превратить ее в соус. Попробуйте этот соус из моркови и мисо для чего-нибудь особенного. Если вам нравятся мексиканские ароматы, приготовьте этот мексиканский морковный соус.

Морковный торт

У вас, наверное, уже есть любимый рецепт морковного торта, но вы когда-нибудь готовили его из вареной моркови? В этом рецепте морковного торта используется приготовленная морковь, поэтому он идеально подходит, когда у вас есть остатки.

Печенье с морковным пирогом

Возможно, вы ели морковный торт, но были ли у вас морковное печенье? Используйте мягкую морковь, чтобы приготовить это жевательное лакомство.

Морковно-яблочный салат

Салаты из моркови — основной продукт питания во многих домах Новой Зеландии. Нам нравится этот хрустящий салат из моркови и яблок от Софи Грей, который является дешевым способом увеличить объем еды, особенно с возвращением яблок в сезон.

Маринованная морковь

Нет времени готовить? Эта маринованная морковь очень быстро взбивается, когда вам нужно добавить немного остроты в еду.

Скрытые вегетарианские макароны с сыром

Пытаетесь заставить детей есть овощи? Морковь — идеальный овощ, чтобы добавлять в еду, как в этом скрытом вегетарианском макаронном сыре.

Золотой пирог овчарки

В следующий раз, когда будете затирать овощи, положите туда несколько морковок, как мы сделали это с пирогом с золотым пастырем.

Суп из моркови, красной чечевицы и кокоса

Когда становится холодно, бросьте морковь в мультиварку, чтобы приготовить этот острый суп.

Полезный совет: если вам не удается достать мешок с морковью достаточно быстро, заморозьте его. Лучше всего нарезать морковь до нужного размера, а затем бланшировать ее, прежде чем положить в морозильную камеру.

Семь способов приготовления и подачи моркови

Морковь можно подавать сырой или приготовленной. Ключ к подаче моркови с лучшим вкусом — подавать морковь не слишком маленькую и не слишком большую и подавать ее как можно скорее после сбора урожая.

Морковь можно есть сырой целиком, соломкой или натереть в салате.Морковь можно использовать в качестве приправы в бульонах, пикантных супах и тушеных блюдах или готовить как самостоятельный овощ.

Поскольку морковь имеет самое высокое содержание сахара из всех овощей после свеклы, она может найти место в любом блюде, от закуски до десерта.

Морковь — это однолетнее растение, выращиваемое в холодное время года. Пик сезона для моркови длится с осени до конца весны, если погода остается мягкой.

Виды моркови

Существует более 100 разновидностей моркови.Морковь может быть короткой и короткой или длинной и заостренной. Некоторые моркови собирают длиной от 2,5 до 5 см, другие — до 90 см. Они могут быть оранжевыми, белыми, желтыми, лиловыми, пурпурными или чернокожими.

Существует несколько групп или видов моркови. Как правило, эти группы отражают форму корня, время созревания или рыночное качество.

• Париж Рыночная морковь — маленькие, круглые или квадратные. Это ранняя или скороспелая морковь.Два сорта с парижского рынка — это «Дюймовочка», округлая, с тупым концом, очень сладкая и ярко-оранжевая, и «Пармекс», округлая, ярко-оранжевая.
• Морковь Нантского типа — морковь средней длины, цилиндрической формы с тупым концом. Это морковь раннего урожая. «Ньюмаркет» — это нежный и сладкий на вкус сорт нантской моркови. «Мизинец» — это небольшая сердцевина моркови с очень сладким вкусом.
• Морковь типа Шантене — это морковь основной яровой культуры, имеющая форму детской верхушки — пухлую и слегка заостренную.«Red-Cored» — это семейная реликвия Chantenay 1829 года с небольшой сердцевиной и прекрасным вкусом. «Сладость» — это оранжево-золотистая морковь, особенно вкусная в свежем виде.
• Морковь типа Дэнверс — это морковь позднего урожая, средней тонкости, сужающаяся к корню морковь, идеальная для хранения или перезимовки. «Кэмберли» — это темно-оранжевая морковь с гладкой кожурой типа Дэнверс. «Danvers Half Long Improved» — это ярко-оранжевая морковь с красной сердцевиной.
• • Морковь типа «Император» — очень длинная, тонкая, широкоплечая морковь.Это большая темно-оранжевая морковь, идеально подходящая для транспортировки. «Tendersweet» — оранжево-красная сладкая нежная морковь типа Император.

Нантская морковь

Как выбрать морковь

• Выбирайте морковь яркого цвета, правильной формы с гладкой поверхностью и плотно подстриженной верхушкой. Избегайте дряблой, мягкой, увядшей или расколотой моркови. Прикрепленная зелень моркови должна быть ярко-зеленой.
• Молодая морковь должна быть влажной и пухлой, а не слизистой, сломанной или беловатой.

Вкус моркови и размер урожая

• Молодая морковь будет молодой и нежной, но не такой сладкой, как морковь чуть постарше. Зрелая морковь вряд ли будет сладкой. Морковь теряет вкус с возрастом.
• Конические сорта моркови готовы к употреблению на длине пальца, а круглые — готовы к употреблению, когда их диаметр составляет около дюйма (19 мм). Короткие, круглые сорта обычно легче выращивать и имеют тенденцию быть более сладкими, чем сужающиеся сорта.

Как хранить морковь

• Морковь можно хранить в перфорированном пластиковом пакете или контейнере в холодильнике в течение 10 дней. Морковь, хранящаяся дольше, постепенно потеряет сладость и жесткость.
• Морковь лучше всего хранить без ботвы; в противном случае корни могут потерять влагу и питательные вещества.
• Нарезанная и бланшированная морковь хранится в холодильнике от 1 до 3 месяцев. Вы можете заморозить нарезанную и бланшированную морковь на срок до 6 месяцев.Морковь, замаринованная в уксусном рассоле (после варки), хранится до 1 года.
• В мягком климате морковь можно оставить в почве неубранной до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.
• Храните морковь отдельно от яблок, груш, картофеля и других овощей или фруктов, которые выделяют этиленовый газ, который может вызвать горечь моркови.

Как приготовить морковь

• Молодая морковь не требует очистки от кожуры, но старую морковь лучше всего есть очищенной.В кожуре моркови много питательных веществ, но и горечь тоже. Следует удалить твердую корку старой моркови.
• Мягкую или мягкую морковь можно повторно хрустеть в миске с ледяной водой.

Морковь, брокколи и цветная капуста на пару

Как приготовить морковь на пару

1. Поместите пароварку в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
2. Довести воду до кипения.
3. Добавьте 1 фунт подготовленной моркови в корзину пароварки.Накрыть крышкой и убавить огонь.
4. Приготовьте морковь до мягкого состояния. Ломтики размером в четверть дюйма займут от 8 до 10 минут. Полоски толщиной в четверть дюйма займут от 5 до 7 минут. На морковку уйдет от 8 до 10 минут.

Как поджарить морковь

1. Очистите 2 фунта моркови и нарежьте их очень тонкими кружочками.
2. Положите их в кастрюлю с одной чайной ложкой соли, 1/2 сливочного масла и 1/4 стакана воды и варите на среднем огне. Время от времени встряхивайте морковь, чтобы она не подрумянилась и не приготовилась слишком быстро.
3. Готовьте, пока они не станут мягкими при прокалывании кончиком небольшого ножа.
4. Добавьте большую щепотку майорана и столовую ложку нарезанной петрушки.

Жареная морковь и пастернак

Как жарить морковь

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту
• Вымойте и нарежьте фунт моркови.
• Нарежьте крупную морковь на кусочки по 2,5 см. Маленькую или молодую морковь можно приготовить целиком.
• Выложите нарезанную морковь или молодую морковь на противень.
• Перемешайте морковь с оливковым маслом, солью, перцем или другими приправами.
• Накройте противень фольгой.
• Выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и перемешайте морковь.
• Верните морковь в духовку и запекайте без крышки еще 5–10 минут или пока морковь не станет мягкой.

Как приготовить морковь в микроволновке

• Положите 1 фунт моркови в форму для запекания и залейте 2 столовыми ложками воды.
• Микроволновая печь, накрытая, на 100% мощности (высокой) до мягкости и мягкости, размешивая.Ломтики размером в четверть дюйма приготовятся за 6-9 минут. Полоски толщиной в четверть дюйма займут от 5 до 7 минут. На морковку уйдет от 7 до 9 минут.

Как варить или варить на медленном огне морковь

1. В кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду.
2. Добавьте 1 фунт моркови; готовить до хрустящей корочки. Четвертьдюймовый ломтик займет от 7 до 9 минут. Полоски займут от 4 до 6 минут. Для молодой моркови потребуется 8–10 минут, для молодой моркови
3. Слейте воду из моркови и приправьте по вкусу солью и перцем.

Морковь глазированная

How to G

laze Вареная морковь

1. Отварите морковь, как указано выше.
2. После того, как морковь слита, перемешайте морковь с маслом, солью и перцем по вкусу.
3. Добавьте 1-2 столовые ложки меда или кленового сиропа к намазанной маслом моркови и встряхивайте сковороду на слабом огне, пока масло и сироп не смешаются, чтобы образовалась глазурь на моркови. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Пюре из моркови

1. Отварите морковь, как указано выше.
2. Слейте воду из моркови и пропустите ее через блендер, сито или пищевую мельницу.
3. Взбить со сливочным маслом и приправами. на 2 фунта моркови взбейте от 4 до 6 столовых ложек сливочного масла. Если смесь сухая, взбейте ее с кипящим молоком и маслом.

Морковь можно протирать с равными частями картофеля, пастернака и свеклы.

Рекомендации по сервировке моркови

• Подавайте морковь сырой или приготовленной.
• Сырую морковь нарезать соломкой и использовать в качестве закуски.
• Подавайте свежую измельченную сырую морковь с добавлением масла и лимонного сока; добавьте изюм и свежий ананас для фруктового салата.
• Смешайте тертую морковь с изюмом и небольшим количеством нарезанного лука, затем перемешайте с французской заправкой или майонезом, разбавленным небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
• Добавьте тертую морковь в бутерброд с арахисовым маслом.
• Приготовьте морковь с горошком и добавьте веточку мяты для аромата.
• Приготовьте свежую молодую морковь до готовности, затем полейте сливочным маслом.(Добавьте немного сахара и щепотку соли.)
• Отварить молодую морковь в минимальном количестве воды, затем посыпать измельченной петрушкой, небольшим количеством сахара и свежемолотым черным перцем.
• Добавьте нарезанную морковь в тушеную говядину, томатный соус, овощной суп или блюдо для жаркого.
• Сделайте конфи из моркови, медленно приготовив морковь с оливковым маслом, апельсиновым соком, тмином, лимонным соком и чесноком.
• Приготовьте морковь в сливочном соусе, приправленном эстрагоном, мускатным орехом и укропом.
• Обвалять отварную морковь в панировочных сухарях и обжаривать во фритюре.
• Пюре из вареной моркови с картофелем.
• Подавайте вареную морковь с мармеладной глазурью.
• Приготовьте морковный пирог, морковный торт или морковный пудинг.
• Прореживание моркови можно использовать в салатах или готовить на пару в масле.

Carrot Flavor Partners

• Морковь хорошо сочетается с говядиной, сельдереем, курицей, чесноком, корицей, кориандром, тмином, карри, укропом, курагой, медом, луком, апельсином, изюмом, розмарином, луком-шалотом, эстрагоном, тимьяном и помидорами.

Морковное питание

• Морковь — хороший источник витамина А, калия, клетчатки и бета-каротина.
• Двадцать пять тонких морковных палочек содержат около 20 калорий.

Молодая морковь

Познакомьтесь с морковью

• Морковь — это раздутый мясистый стержневой корень. Средняя морковь будет иметь длину от 6 до 8 дюймов (15-20 см) и диаметр дюйма (1,9 см). Морковь имеет мелкодисперсные листья, похожие на папоротник, которые прорастают по кругу из верхушки корня.
• Считается, что морковь зародилась где-то между восточным Средиземноморьем и Афганистаном. Дикая морковь с белыми зонтиковыми цветками под названием «кружево королевы Анны» растет по всей Европе и в Азии.
• Первые культивируемые моркови появились более 2000 лет назад в Средиземном море. У этой моркови была пурпурная кожица и желтая мякоть. Первобытные корни моркови были разветвленными. Сорта моркови конической и конической формы впервые появились около 1000 лет назад.
• Мавританские захватчики завезли морковь в Испанию в XII веке. Морковь попала в Англию к пятнадцатому веку. В пятнадцатом веке голландские фермеры улучшили вкус моркови и вывели первую оранжевую морковь в честь голландского королевского дома Апельсинов. С тех пор оранжевая морковь стала стандартом.
• Крупнейшими странами-производителями моркови являются Китай, США, Польша, Япония, Франция и Англия.

Ботаническое название моркови — Daucus carota var. sativus .

Также представляет интерес:

Как выращивать морковь

Как собирать и хранить морковь

Подробное руководство по моркови для начинающих и опытных поваров — Garlic Delight

Морковь — излюбленный корнеплод, который используется в кухнях всего мира. Нам нравится сладость и яркие цвета этого овоща. Они восхитительны в пикантных блюдах — супах, тушеных блюдах, салатах — и в десертах, например, в морковном пироге.Узнайте, как нарезать морковь, купить и правильно хранить для свежести.

Pin Различные формы свежей моркови из продуктового магазина (остерегайтесь покупать сушеную и заплесневелую морковь — советы по покупке см. Ниже)

Мы едим одомашненную морковь, полученную из дикой моркови , которая впервые появилась в Европе и Юго-Западной Азии (свидетельства указывают на Персию. , вокруг современного Ирана и Афганистана). Домашняя морковь получается крупнее, слаще, менее горькой и менее древесной по сравнению с ее оригинальными дикими собратьями.

Морковь широко используется в кухнях всего мира. Пакет со свежей морковью — важная часть повседневной кладовой. Давайте узнаем больше о том, как с ними можно готовить и как хранить их для свежести.

Что такое морковь?

То, что мы называем морковью сегодня, является стержневым корнем растения моркови. Тысячи лет назад морковь выращивалась для получения ароматных листьев и семян (как кинза и петрушка).Хотя есть несколько рецептов с использованием семян моркови в качестве специи или приготовления салата из листьев моркови, большинство рецептов сосредоточено на приготовлении моркови , стержневого корня .

Морковь бывает разных цветов:

• Оранжевый (наиболее распространенный цвет)
• Желтый
• Красный
• Белый
• Фиолетовый
• Черный

Есть много разновидностей моркови, включая Император, Шантене, Виолончель, Данверс и Нант плюс гибриды.Гибрид Imperator — это наиболее распространенная коммерческая морковь, и в Калифорнии выращивают большую часть моркови, продаваемой в США. Морковь нантского типа поступает из Европы, и ее популярность растет из-за высокого содержания сахара. Но они не длятся так долго.

Болею за тебя

Pin

Что такое морковь?

В 1986 году фермер Майк Юросек был разочарован тем, что выбросил половину своего урожая моркови, потому что его деформированная морковь была слишком уродливой для продуктового магазина.После долгих экспериментов Майк вырезал свою первую морковь из гладкой, однородной двухдюймовой «детской» моркови, которую большинство американцев знают и любят сегодня.

С момента открытия Майка средний американец удвоил потребление моркови. На молодую морковь сейчас приходится более половины всех продаж свежесрезанных овощей в супермаркетах.

Популярность молодой моркови во многом объясняется их удобством. Вы просто открываете упаковку, и они готовы к употреблению.

---

Как приготовить морковь

Если у вашей моркови остались листья, обрежьте их.Вы можете выбросить листья или отложить их для другого использования.

Молодая морковь, собранная примерно через 2–3 месяца после посадки, имеет тонкую кожуру и нежный стержневой корень, который идеально подходит для употребления в сыром виде. Вы можете очистить кожу щеткой для овощей, губкой или руками, чтобы удалить грязь. Их не нужно чистить.

СОВЕТ : Алекс чистит кожу грубой очищающей стороной кухонной губки, удаляя грязь, тонкие корни волос и неровности.

У более старой моркови, особенно у насыпной моркови, более толстая кожица, которая содержит много питательных веществ, но может иметь нежелательную грубую текстуру.Когда я подаю старую морковь сырой, я очищаю ее от кожуры.

Я оставляю зрелую морковь, особенно если она немного горьковата, для супов, тушеных блюд и жареных блюд, где вы не заметите такой большой разницы.

Как нарезать морковь

Нарезка моркови может быть забавным занятием, если вы хотите попрактиковаться в владении ножом в дождливый день. Но, как занятые домашние повара, у нас нет времени возиться с нарезками tourné и batonnet . Давайте оставим эти модные французские закуски ресторанам с рейтингом Мишлен.

Вместо этого мы рассмотрим наиболее практичные варианты нарезки, которые вам понадобятся, чтобы приготовить вкусные блюда дома. Большинство рецептов в Интернете предложат вам сделать одно из этих нарезок.

Стиль от самого крупного до изысканного:

Стержень

• Целый : идеальный размер для жарки.
• Куски: Морковь грубо нарезать кусками разного размера. Крупные нарезки можно использовать для жарки или нарезки моркови перед тем, как бросить их в блендер для приготовления сока или в кухонный комбайн для терки.
• Наклонная нарезка / рулон : Эта нарезка под углом 45 ° прекрасна, что делает ее привлекательной для украшения салатов. Он имеет большую площадь поверхности, поэтому готовится быстрее и идеально подходит для глазирования.
• Круги / диски : Используется для жарки с перемешиванием, тушения и «ленивого нарезания кубиками». Ленивое нарезание кубиками — это когда вы готовите суп и не хотите возиться с нарезками с жульеном, поэтому оставьте морковь в виде дисков 😆.
• Диагонали : похожи на патроны с более красивым внешним видом. Диагонали можно использовать так же, как круги / диски.Этот разрез — первый шаг к получению нарезки жульена.
• Дубинка / планка : Полезна для жарки с перемешиванием и идеального размера морковная палочка для кудите и ланч-боксов. Это также отличный размер для варки и приготовления на пару.
• По спирали: Отлично подходит для салатов и имитирует лапшу.
• Нарезанные кубиками : Морковь, нарезанная кубиками, может варьироваться от больших до маленьких. Чем меньше размер, тем быстрее готовится морковь. Нарезанная кубиками морковь — одна из самых распространенных нарезок, она подходит для большинства рецептов: от mirepoix, до салатов, супов, тушеных блюд и соусов.
• Julienne : Очищенная морковь, нарезанная на кусочки размером со спичку, популярна для заправки салатов, маринования и тушения. Основное преимущество огранки жульена — это элегантный внешний вид.
• Тертый / измельченный : Идеально подходит для морковного салата и десертов, таких как морковный пирог. Мне нравится использовать тертую морковь в качестве гарнира к супам, жареному блюду и лапше, которые могут стать более яркими.
• Соковыжималка: Вы можете приготовить сок из моркови и полакомиться морковным соком в чистом виде или смешать его с коктейлями.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чем меньше нарезанная морковь, тем быстрее она готовится. Часто небольшие разрезы выглядят элегантнее. Однако компромисс — это дополнительное время и усилия, необходимые для того, чтобы нарезать морковь меньше. Вам решать, какой крой подходит именно вам. Учитывайте требования рецепта, а также ваше время и уровень энергии.

---

Как есть сырую морковь

Сырая морковь может быть нежной, сочной и сладкой. Чем моложе морковь, тем вкуснее сырой.У зрелой моркови может быть древесная сердцевина с ноткой горечи. Сохраните эту старую морковь для тушения и супов.

Посмотрите этот пряный рецепт капусты из капусты и моркови — восхитительный способ насладиться сырой морковью.

Острый салат из капусты Майо

В этом рецепте салата из капусты используется острый майонез. Дополнительный нагрев придает ему больше индивидуальности, чем типичный рецепт салата из капусты. Наслаждайтесь салатом из капусты с жареным мясом или поверх сэндвича с жареной индейкой.

Получить рецепт

Безопасно ли есть сырую морковь?

Несмотря на то, что морковь связана с болезнями пищевого происхождения, многие из них связаны с консервированной морковью (неправильное консервирование приводит к ботулизму) или морковным соком, приобретенным в магазине.Если вы беспокоитесь о безопасности употребления сырой моркови, приготовьте морковный сок дома и тщательно вымойте морковь. Или обжарьте морковь — даже бланширование убьет микробы, а морковь останется хрустящей.

Некоторые питательные вещества и антиоксиданты становятся более доступными при приготовлении пищи, поскольку тепло разрушает твердые стенки клеток и способствует пищеварению, говорится в статье в Scientific American.

ПРИМЕЧАНИЕ . Если вы готовите салат из моркови, было бы неплохо иметь несколько цветов моркови для визуального интереса.

Как приготовить с морковью

Приготовленная морковь слаще сырой. Морковь — универсальный овощ, который можно готовить разными способами в зависимости от вашего настроения и времени:

• Вареная : отварить морковь, нарезанную дубинками, до готовности и подавать с маслом и солью
• На пару : Перемешать паровую морковь со свежей зеленью и оливковым маслом
• Бланшированная / пропаренная
• Жареная, помешивая
• Глазированная: Добавьте пропаренную морковь в масло, соль, имбирь и кленовый сироп на сковороде на среднем огне.Готовьте, пока морковь не станет мягкой и не карамелизируется.
• Тушеный (вместе с другими ароматическими веществами)
• Жареный
• Жареный
• Пюре
• Консервы
• Маринованные

Вам нужно больше вдохновения? Вот как можно приготовить морковь на ужин сегодня вечером:

• Напитки
  • Морковный сок (морковно-апельсиновый сок)
  • Морковно-имбирный сок
  • Зеленый смузи
  • Ягодный смузи
  • Морковно-виски-коктейль
• Салат пикантных блюд
• Морковно-имбирный суп
• Жаркое из баранины с острым тмином и нарезанной морковью
• Овощные супы (итальянский свадебный суп, мускатный кабачок и морковный суп)
• Чечевичный суп
• Тайский кокосовый карри

Десер и кексы
• Индийский пудинг из моркови и кардамона ( гаджар ка халва )
• Морковное мороженое

Морковь хорошо сочетается с

• Цыпленок (жареный цыпленок)
• Красное мясо (тушеная говядина, жареная баранина)
• Специи : тмин, кардамон, имбирь, карри, розмарин, тимьян
• Травы : лемонграсс, кинза, мята
• Чили
• Мисо (заправка из имбиря и мисо)
• Соусы : Хумус, соус из копченого лосося, сливочно-чесночный сыр и соус с травами
• Лук
• Чеснок (чесночно-лимонная заправка для салата)
• Зеленый лук
• Брокколи (брокколи и морковь, жаркое из овощей)
• Капуста (салат из капусты)
• Ростки фасоли
• Снежный горошек и сахарный горох
• Мед и кленовый сироп (глазированная морковь)
• Лапша (жареная лапша, суп с лапшой)
Жареный рис
• Изюм и султан (салат из моркови и изюма, морковный пирог)

Рецепты с морковью

Улучшенная чашка лапши с яйцами и овощами

Надоел обычный рамен быстрого приготовления? Превратите чашку лапши в полноценный обед, добавив яйца, овощи и белок, чтобы получить быстрый и портативный прием пищи менее чем за 10 минут.Для этого рецепта не требуется плита — все готовит микроволновая печь.

Получить рецепт Жаркое из курицы и брокколи в одной кастрюле с ароматным соусом

Этот жареный цыпленок с брокколи — вкусный и простой ужин в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Добавьте в него свои любимые овощи и белок. Подавать с жасминовым рисом на пару.

Получить рецепт Тайское кокосовое карри

Это простое и настраиваемое тайское кокосовое карри с тофу и овощами может быть адаптировано к любому тофу, мясу, морепродуктам и овощам в вашем холодильнике.Сделайте двойной, чтобы насладиться остатками на следующий день.

Получить рецепт

---

Чем заменить морковь

Если вы используете морковь в качестве корнеплода, то лучше заменить ее другим корнеплодом. Например, если вы жарите морковь, вместо этого можно жарить картофель, свеклу, пастернак и брюкву.

Если вы ищете хрустящие овощи (для добавления в овощное ассорти), вы можете заменить их огурцами, цуккини / кабачками, редисом, хикамой, сельдереем и стручковой фасолью.

Если вы тушите морковь, вы можете заменить ее другими ароматными овощами, такими как сельдерей, фенхель или зеленый болгарский перец / стручковый перец, как овощи Святой Троицы в кулинарии Каджуна.

Если вы используете морковь для придания блюду сладости и овощной массы, вы можете заменить ее брокколи, капустой или зимними тыквами (мускатная тыква, желудевая тыква).

Если у вас закончилась морковь вместо морковного торта, подумайте о переходе на банановый хлеб или хлеб из цуккини.

---

Где купить морковь

Свежую морковь можно найти в любом продуктовом магазине в отделе охлажденных продуктов, обычно рядом с капустой, капустой и брокколи.

Некоторые магазины, такие как Costco и Trader Joe’s, продают только морковь без листьев, упакованную в полиэтиленовые пакеты. Вы можете запастись этой объемной морковью для бульона и супов, оставив при этом модную, дорогую молодую морковь для салатов и крудите (также называемых овощными тарелками).

Замороженная морковь доступна в виде замороженных овощных смесей в отделе замороженных продуктов.Вы можете найти нарезанную морковь в замороженной овощной смеси для жарки или мелкие кубики моркови в «овощной меланж » (причудливое слово для «смеси») вместе с горохом, морковью и стручковой фасолью.

Мой любимый источник моркови — фермерский рынок. Если у вас есть такая возможность, сходите туда и купите пучки сладкой и нежной моркови. Вам захочется полакомиться этой молодой морковью сырой или слегка приготовленной.

Морковь сезонная?

Морковь — холодное, двулетнее растение.Обычно фермеры обращаются с морковью как с однолетней и собирают ее в первый год жизни, когда она молодая и нежная, до того, как она зацветет, а сердцевина станет деревянистой. Поскольку морковь сажают круглый год, в продуктовом магазине ее продают круглый год.

Морковь лучше всего растет ранней весной или в середине лета, поэтому, по данным Университета Иллинойса, вы найдете самую сладкую морковь прохладной осенью.

Как собирать морковь

Выбирайте плотную морковь с кожицей яркого цвета и атласной текстурой. Морковь не должна выглядеть сухой, сморщенной или вялой. На нем не должно быть мягких пятен, следов плесени или ворсистой текстуры.

Если возможно, собирайте морковь без зеленых венчиков (зеленая в верхней части моркови), что является признаком «солнечных ожогов». Загорелые участки будут иметь неприятный горький привкус, , поэтому вам нужно будет отрезать загорелую часть и выбросить ее, если у вашей моркови зеленая корона.

Морковь, сломанная или имеющая трещины и потертости, является результатом чрезмерного роста, камней или повреждений после сбора урожая.Это не влияет на вкус моркови, только на внешний вид. Вы можете подумать о том, чтобы купить их, если они со скидкой на бульоны и тушеное мясо. Бонусные баллы за сокращение пищевых отходов.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: морковь с раздвоенными или скрученными корнями или тонкими волосатыми корнями и горьким вкусом может быть результатом болезней и вредителей, таких как вирусы и нематоды. Избегайте этой деформированной моркови.

Как хранить морковь

Всегда удаляйте листья моркови перед хранением в холодильнике. Хотя я люблю покупать морковь с листовой ботвой, оставление листьев на моркови может высосать влагу из корней.Это происходит потому, что корень служит хранилищем воды и сахара для листьев. Отсутствие листьев = стержневой корень с более длительным сроком службы.

Поместите морковь в пластиковый пакет и оставьте его открытым. Храните морковь в выдвижных ящиках холодильника. Вы также можете хранить морковь, погруженную в холодную воду, в закрытом контейнере (меняйте воду каждые несколько дней). При правильном хранении их должно хватить на несколько недель в холодильнике). Вы можете хранить листья отдельно в закрывающемся пластиковом пакете, если планируете их использовать.

СОВЕТ: Нет места в холодильнике? Морковь можно хранить в подвале или прохладном шкафу. В холодные месяцы я храню их на крыльце в открытом полиэтиленовом пакете.

Очищенную молодую морковь следует хранить в закрытом контейнере с прохладной водой, чтобы она оставалась свежей, или в запечатанном пластиковом пакете.

Морковь, чем заняться

• Морковь, если ее не собирают в пищу, на втором году жизни дает красивые белые кружевные цветы.Цветы похожи на кружево королевы Анны. Возможно, вам придется выращивать морковь в собственном саду, потому что немногие флористы продают цветы моркови.
• Нарежьте морковь цветами для украшения блюд. Вы можете сделать простые цветочные формы, нарезав морковь треугольниками по длине. Затем нарежьте морковь кружочками, чтобы получился цветок. Вы также можете использовать спирализатор, чтобы разрезать морковь на широкую ленту. Затем скрутите ленту вокруг себя круглой формы, чтобы получился цветок, напоминающий розу.

Пин

---

FAQ про морковь

Морковь улучшает зрение?

Британцы создали миф о том, что морковь улучшает зрение и ночное зрение, чтобы прикрыть улучшенную радарную технологию во время Второй мировой войны.

Можно ли есть морковь каждый день?

Да, морковь полна питательных веществ, таких как бета-каротин, который у человека превращается в витамин А. Если вы едите большое количество моркови, особенно апельсиновой моркови с самым высоким содержанием бета-каротина, у вас может развиться каротинемия / каротинемия.Это безвредное состояние, при котором ваша кожа становится оранжево-желтой. Если вы обнаружите, что ваши руки желтее, чем вам хотелось бы, прекратите потребление моркови.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Как сделать так, чтобы ваших продуктов хватило на месяц или дольше

Тушеная зелень моркови | Да, ботва моркови съедобна … и вкусна!

Не выбрасывайте ботву моркови! Уменьшите количество пищевых отходов, научившись тушить морковную зелень для получения простого зеленого гарнира с большим вкусом. Готовка от корней до стеблей в лучшем виде!

Вы выбрасываете листья на стеблях моркови? Если да, не выбрасывайте эти вершины! Уменьшите количество пищевых отходов, используя морковную зелень вместо другой листовой зелени в соусах, супах и даже в качестве гарнира.

Листья моркови — это прекрасно съедобные зеленые листовые овощи, которые являются отличной заменой травам и легким салатам, таким как петрушка и шпинат. На самом деле, зелень моркови великолепна в качестве самостоятельного гарнира, если ее слегка обжарить с чесноком, красным перцем и оливковым маслом.

Хотите узнать, как тушить листья моркови? Давай сделаем это!

Ингредиенты: зелень моркови, оливковое масло, красный перец и соль

---

Как обжарить листья моркови на сковороде (пошагово)

Шаг первый: приготовьте морковную зелень

Первый шаг к обжариванию зелени моркови — это отрезать ее от стебля моркови и промыть. Поскольку морковь — это корнеплод, то есть она растет в земле (re: грязь), листья и стебли обычно грязные, и их можно хорошо промыть перед едой.

Сначала отрежьте зелень моркови от корня моркови, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где зелень начинает расти. Стебли вполне съедобны, но иногда могут быть очень жесткими, поэтому мы хотим использовать более мягкие участки стебля, которые находятся прямо под тем местом, где начинают расти листья.

Удалите листья, срезав жесткие стебли моркови.

Чтобы вымыть морковную зелень: наполните большую миску холодной водой и опустите листья моркови на стебли на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы убедиться, что грязь удаляется по возможности.Затем выньте листья из воды и с помощью вращателя для салата удалите воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 15 минут).

---

Шаг второй: Удалите оставшиеся толстые зеленые стебли моркови и нарежьте чеснок

Когда зелень высохнет, удалите все оставшиеся жесткие стебли и мелко нарежьте зубчики чеснока для подготовки к приготовлению.

Вымойте листья и удалите жесткие стебли

---

Шаг третий: обжарьте на сковороде зелень с чесноком и красным перцем

Теперь пора обжарить ботву моркови.Начните с добавления оливкового масла в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем или медленном огне.

Затем добавьте измельченный чеснок и варите, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, около 1-2 минут. Добавьте красный перец и готовьте еще 20-30 секунд или пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец станет черным и будет иметь сильный привкус подгоревшего).

Нагрейте масло, коричневый чеснок и добавьте красный перец.

Затем добавьте зелень моркови в сковороду и непрерывно помешивайте, пока они не покроются маслом, не станут полностью увядшими и приготовленными, примерно 2-3 минуты. Морковная зелень — это очень мягкий лист, похожий на шпинат, поэтому он готовится быстро и уменьшается примерно до размера, когда высохнет.

Быстро обжарить листья моркови на сковороде

Когда зелень готова, снимите ее со сковороды и тарелки. Подавайте сразу же для лучшего вкуса и наслаждайтесь!

Жарить на сковороде 2-3 минуты или пока не завядет

---

Вопросы + быстрые советы по приготовлению морковных листьев

Можно ли есть стебли листьев моркови?

Корнеплоды, листья и стебли моркови съедобны.Однако часть стебля моркови, которая находится ближе всего к корню, обычно очень жесткая и не размягчается при приготовлении. Эти неиспользованные стебли моркови и зелень идеально подходят для ароматизации бульона.

Здоровы ли листья моркови?

Листья моркови — это здоровая листовая зелень, которая богата витамином К, витамином А и содержит около 90 калорий на порцию (около 1 чашки нарезанной зелени) (база данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США).

Можно ли заморозить ботву моркови?

Листья моркови можно заморозить на срок до 2–3 месяцев.Просто удалите зелень с самой толстой части стебля, а затем вымойте и высушите ее перед хранением в герметичном пакете для заморозки, завернутом в кухонную ткань или бумажное полотенце.

---

Советы, приемы и инструменты для экологически чистой кухни

Запасайтесь морковью! Лучшее время для приготовления блюд из морковной зелени — в разгар сезона моркови. В Калифорнии это на самом деле круглый год, но посмотрите календарь сезонности продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда сезон стручковой фасоли близок к вам.

Храните срезанные стебли в воде, чтобы они оставались свежими. Если вы нарезали зелень из корней моркови перед употреблением, держите ее свежей, поместив стебли в стакан с водой и поставив в холодильник на срок до 3 дней. Вода убережет стебли и листья от увядания.

Используйте выброшенные стебли моркови в овощном бульоне. Не выбрасывайте толстые стебли! Используйте их в овощном бульоне из пищевых отходов для ароматного бульона.

---

Еще рецепты с морковной зеленью

Любите этот простой рецепт обжаренной зелени с морковной ботвой? Ознакомьтесь с нашими другими рецептами из листьев моркови на растительной основе, например:

Ищете еще нестандартные рецепты зелени? Попробуйте обжарить зелень редиса или даже обжарить на сковороде листья свеклы!

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните этот рецепт на потом, прикрепив его к доске Pinterest для любимого гарнира, и не забудьте отметить меня на Fork в Instagram Road, чтобы показать мне свои морковные творения!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 4 стакана морковной зелени
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка хлопьев красного перца, по вкусу
• Щепотка соли

Инструкции

1. Приготовьте зелень моркови: Сначала отрежьте зелень моркови от корня моркови, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где начинает расти зелень.Наполните большую миску холодной водой и погрузите стебли моркови в воду на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы удалить как можно больше грязи. Затем выньте листья из воды и с помощью вращателя для салата удалите воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 15 минут).
2. Удалите зеленые стебли моркови и нарежьте чеснок: Когда зелень высохнет, удалите жесткие стебли и мелко нарежьте зубчики чеснока.
3. Обжарить зелень: На средней сковороде разогреть оливковое масло на среднем или слабом огне.Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, примерно 1-2 минуты. Затем добавьте красный перец и готовьте еще 20-30 секунд, или пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец подгорит). Затем добавьте зелень моркови и постоянно помешивайте, пока она не покроется маслом, полностью не увядет и не приготовится, примерно 2-3 минуты. Переложите на тарелку и сразу подавайте.
   

Банкноты

• Примечания: Зелень моркови имеет насыщенный землистый вкус и жевательную текстуру, в отличие от более мягкой зелени, такой как шпинат.Однако, как и шпинат, листья моркови будут готовиться до очень небольшого количества (1 чашка в конечном итоге будет приготовлена ​​примерно на чашки).
• Необходимые инструменты: стеклянная миска для смешивания, средний противень, набор ножей, разделочная доска, вращатель для салата
• Впереди подготовка: Обжаренные листовые овощи, такие как ботва моркови, лучше всего есть сразу, поэтому мы не рекомендуем готовить перед подачей на стол. Тем не менее, вы можете вымыть и подготовить зелень за день раньше, чтобы она была готова к приготовлению. Если больше, то зелень увянет и не будет выглядеть лучше.
• Остатки и хранение: Храните оставшуюся зелень в холодильнике на срок до двух дней и разогрейте на плите или быстро в микроволновой печи. Не рекомендуем замораживать зелень моркови после приготовления.
• Сведения о пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана с использованием всех включенных ингредиентов. Этот веганский рецепт не содержит глютена и является хорошим источником витамина К и калия.
  

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 165 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 17 г Волокно: 7 г Сахар: 6 г Белки: 3 г

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

41+ Лучшие рецепты из моркови для похудения

Вы, вероятно, знаете их по репутации защитников зрения, но морковь может предложить гораздо больше. (Обычно) апельсиновый овощ повышает иммунитет, делает кожу яркой, снижает уровень холестерина, улучшает здоровье полости рта, защищает сердце, улучшает пищеварение, улучшает сердечно-сосудистую систему и выводит токсины из организма благодаря большому количеству витаминов и минералов.Вот почему нам пришлось перечислить несколько наших любимых рецептов моркови, чтобы мы могли получить некоторые из этих удивительных преимуществ для здоровья!

Если в вашем рационе мало моркови или даже совсем ее нет, пора пересмотреть этот недооцененный корнеплод. От завтрака до десерта вы гарантированно найдете в нашем списке рецептов моркови то, что пощекочет ваши вкусовые рецепторы и похудит! А чтобы узнать больше о здоровой кулинарии, обязательно ознакомьтесь с нашим списком из 21 лучших рецептов здоровой кулинарии всех времен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жареная морковь, в частности, хорошо сочетается с очень многими разными блюдами: салатами, мускатным супом из кабачков, чтобы взять домашний хумус вместо жирных чипсов, или, что еще лучше, вы можете съесть жареную морковь в качестве гарнира к жареной говядине. Или оставьте его вегетарианским и сочетайте с вашим любимым рецептом тофу. Возможности безграничны!

Получите наш рецепт жареной моркови в меде.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нет ничего лучше дымящейся тарелки куриного супа с лапшой в холодный день, не так ли? Тем более, если его можно приготовить с минимальными усилиями! Этот рецепт куриного супа с лапшой в Crock-Pot — идеальное блюдо, чтобы согреть толпу в зимний день.

Получите наш рецепт куриного супа с лапшой в мультиварке.

Waterbury Publications, Inc.

Этот тропический торт с сочным ананасом и яркими морковными лентами станет лучшим десертом любого званого обеда! Благодаря нескольким полезным изменениям в рецепте, этот имбирно-морковный ананасовый торт менее калорийен, что делает его идеальным десертом для ваших гостей, чтобы они могли наслаждаться им и чувствовать себя хорошо!

Получите наш рецепт имбирно-морковного ананасового торта.

Карлин Томас / Ешь это, а не то!

Этот смузи на растительной основе можно рассматривать как полезную альтернативу ломтику морковного торта. Морковь — это восхитительный и неожиданный способ улучшить питательные свойства смузи. Они придают натуральную сладость и содержат биотин (витамин B-комплекса), калий и бета-каротин.

Получите наш рецепт смузи с морковным пирогом на растительной основе.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Несмотря на то, что существует множество вариантов приготовления домашнего рецепта супа из пасты Фаджиоли, мы решили обратиться непосредственно к источнику, чтобы узнать, что было в особом рецепте Olive Garden.Согласно меню на веб-сайте Olive Garden, ингредиенты в их супе включают «белую и красную фасоль, говяжий фарш, свежие помидоры и пасту тубетти в пикантном бульоне». Мы добавили в него простой миропуа (морковь, сельдерей, лук), а также орегано и тимьян для аромата.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли.

Любезно предоставлено The Purple Pig

Напитки с нулевой защитой, или безалкогольные коктейли, в последние годы стали появляться в меню баров по всей стране. Люди хотят не только есть более здоровую пищу, но и пить более здоровую пищу.Также растет понимание того, что алкоголь плохо влияет на психическое здоровье, поэтому логично, что все больше людей выбирают напитки без выпивки, даже если они не отказываются от выпивки полностью.

Получите наш рецепт морковного моктейля.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Устали от обычного мясного соуса и фрикаделек по будням? Поднимите свою итальянскую кухню на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что его легко приготовить, этот рецепт приготовления мультиварки идеально подходит для приготовления и заморозки на потом!

Получите наш рецепт рагу из говядины в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

В этом рецепте морковного кекса мы даже осветлили глазурь из сливочного сыра. Обычно морковный пирог (или морковные кексы) подают с глазурью из сливочного сыра на основе сливочного крема. Вместо этого мы обратились к греческому йогурту с небольшим количеством молочного жира, чтобы придать ему жирность, которую мы отчаянно любим в глазури из сливочного сыра, не переборщив с содержанием жира. Эта глазурь из сливочного сыра также естественным образом подслащена чистым кленовым сиропом.

Получите наш рецепт морковных кексов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Говорят, о поваре можно судить по тому, насколько хорошо он жарит курицу. В таком случае поварам Бостонского рынка потребуется небольшая помощь. (Удивлен?) По этому рецепту жареной курицы получается несравненно влажная птица, достаточно простая для приготовления в будний вечер, но достаточно элегантная, чтобы служить гостям.

Получите наш рецепт жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот полезный рецепт супа минестроне представляет собой мешанину из овощей, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени.Варьируйте овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте добавить ложку песто в банках, чтобы связать всю миску вместе.

Получите наш рецепт Минестроне с овощами и соусом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо из мяса и картофеля в лучшем виде: медленно тушеная смесь измельченного красного мяса и овощей, покрытых теплым картофельным пюре по рецепту пастушьего пирога.Блюдо традиционно готовится из баранины (ведь пастухи ухаживают за овцами), но из вырезки получается более постный и очень вкусный пирог.

Получите наш рецепт классического пастушьего пирога.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это карри в индийском стиле готовится не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, как будто оно тушится весь день. Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и нежного тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом Stir Fry.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Настоящий секрет приготовления этого жареного овощного салата — это чесночная заправка из тахини с лимоном, которую лучше полить сверху, чем бросать.

Получите наш рецепт салата из жареных овощей с соусом тахини.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо, классическое для бистро, свидетельствует о его величии.Пока лосось запекается в духовке, чечевица тушится до нежности. По отдельности каждое из них дает прекрасную еду, но вместе они сливаются в нечто действительно особенное.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Этот восхитительный рецепт супа на обед (или в любое время) не может быть проще. Это всего лишь один из 150+ рецептов в новом бестселлере Zero Belly Cookbook!

Получите наш рецепт легкого курино-рисового супа.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кажется, сейчас тушеные короткие ребрышки украшают каждое французское и итальянское меню в стране. И почему бы нет? Это недорогое блюдо, требующее минимальных усилий от шеф-повара, но оно все равно может стоить более 20 долларов, где бы оно ни было подано. Зачем платить деньги за то, что вы можете делать так же хорошо дома, особенно если вы можете сократить вдвое калорийность с помощью этого рецепта коротких ребер?

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Куриный суп с лапшой — идеальное блюдо, особенно в холодное время года. Мы сделали нашу специальную облегченную версию, заменив лапшу из цуккини на обычную, что делает этот рецепт безглютеновым, палео и Whole30 одобренным. По сути, это самый полезный куриный суп с лапшой, который вы только могли съесть.

Получите наш рецепт куриного супа Zoodle.

Waterbury Publications, Inc.

Конечно, приятно иметь время, чтобы приготовить замечательную еду, но иногда в эти загруженные будние дни, когда у вас есть только несколько свободных минут для приготовления ужина, вам нужно несколько быстрых и простых рецептов ужина, на которые можно положиться. К счастью, этот рецепт жаркого из говядины здесь, чтобы спасти вас. Этот восхитительный жареный картофель, содержащий чуть менее 400 калорий на порцию, идеально подходит как для палео, так и для приверженцев с низким содержанием углеводов!

Получите наш рецепт жаркого из говядины по-тайски.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Готовить в напряженную неделю может быть сложно, особенно если вы пытаетесь приготовить ужин на двоих.Вот почему Instant Pot может оказаться весьма кстати! Если вы ищете простую низкоуглеводную еду, на приготовление которой уйдет не более 20 минут, этот рецепт тилапии Instant Pot — именно то, что вам нужно.

Получите наш рецепт тилапии быстрого приготовления с овощами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Наш рецепт переворачивает жареный рис с ног на голову, полагаясь на тонну свежих овощей, значительно меньше риса и немного масла для его хрустящей корочки.

Получите наш рецепт жареного риса с курицей на вынос.

Джейсон Доннелли

Это блюдо не совсем похоже на ваш типичный кассуле. Вместо этого он похож на более похожее на суп тушеное мясо. Тем не менее, это блюдо, в котором много чего происходит, не требует особой подготовительной работы, но дает множество вкусов, и все это менее чем на 325 калорий. Что может быть лучше, чем это?

Получите наш рецепт Кассуле с индейкой в ​​медленном огне.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ключ к этой жареной курице — это приправить ее задолго до приготовления.Соль проникает в мякоть, приправляя птицу до костей и помогая приготовить более сочное жаркое. Если вы не следуете никаким другим частям этого воскресного рецепта жареной курицы, по крайней мере, следуйте этой уловке.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Brisket — печально известный кусок мяса. Лучшим питмастерам требуется до 18 часов низкотемпературного копчения, чтобы довести говядину до приемлемой нежности.Но благодаря чуду мультиварки, где влага и тепло объединяются, превращая даже самые жесткие нарезки в шедевры, приготовленные с помощью ложки, эту тушеную грудинку можно превратить в состояние успокаивающего вкуса всего за 15 минут подготовительной работы.

Получите наш рецепт тушеной грудинки с кремом из хрена.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В нашей версии мало соли, но она настолько загружена крупными овощами и измельченной курицей, что может быть ужином сама по себе.Пока вы это делаете, удвойте рецепт и сделайте немного заморозить на потом. Таким образом, когда вы заболеете в постели, все, что вам нужно, это микроволновка, чтобы приготовить питательный суп.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

Предоставлено The Big Man’s World

Помните, когда вы были маленькими, и вам приходилось лизать ложку для теста для торта? Да, это даже лучше. Это на самом деле полезно для вас, не вызывает сальмонеллы и может даже способствовать достижению ваших целей в фитнесе.Сделайте одну или две из этих предтренировочных тренировок, и вы получите заряд энергии, заряд сил и будете готовы выполнять становую тягу.

Получите рецепт из «Мира большого человека».

Любезно предоставлено The Scrumptious Pumpkin

Прежде чем с этим поджарен, подумайте: большая жареная рыба из McDonald’s Menu
содержит 510 калорий, 24 грамма жира и 67 граммов углеводов. Эта вкусная морковная версия содержит одну треть калорий, половину жира и одну пятую углеводов.

Получите рецепт от «Восхитительной тыквы».

Любезно предоставлено Two Peas and их стручком

Это не просто обычное дело OJ. Эта партия богата витамином С, питательным веществом, которое предотвращает насморк и дряблость живота, благодаря своей способности противодействовать гормонам стресса, которые заставляют вас чувствовать напряжение и запускать накопление жира.

Получите рецепт от «Две горошины и их стручок».

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Этот суп сделан из двух овощных суперпродуктов.Как и всемогущая морковь, кабачок из ореха богат калием, клетчаткой и каротиноидами или жирорастворимыми пигментами, которые борются с сердечными заболеваниями, астмой и артритом и способствуют здоровому зрению и здоровью кожи.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено The First Mess

Нут не только богат лизином — аминокислотой, которая борется с целлюлитом путем восстановления тканей и коллагена, но и является одним из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки, помогающим контролировать вес.Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показало, что люди, которые ели одну порцию нута каждый день, чувствовали себя сытыми на 31% больше, чем их коллеги без бобов. Если вы хотите сбросить несколько килограммов или просто сохранить здоровый вес, начните нырять!

Получите рецепт из The First Mess.

Предоставлено кафе Сукре Фарин

Не большой морковный человек? Украсьте их этим рецептом медового клена и не упустите все полезные свойства.

Получите рецепт в кафе Sucré Farine.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Не позволяйте подсчету жира мешать вам и этому тонкому салату. Хотя чрезмерное употребление неправильных источников макроэлементов — одна из причин, по которой вы становитесь толще, это не относится к их числу.

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , показало, что диета, богатая мононенасыщенными жирами, как и жиры этого профиля питания, может фактически предотвратить абдоминальный жир, подавляя экспрессию определенных жировых генов.

Получите рецепт от «Что готовит Габби».

Любезно предоставлено Feasting at Home

Устали от старых гарниров? Эти морковные ленты из семейной реликвии освежат любое блюдо. Они яркие, красочные и вкусные. И это еще не все, что они оживляют. Это блюдо может улучшить работу в спальне. Исследование, опубликованное в Международном журнале исследований импотенции, показало, что гранатовый сок, богатый антиоксидантами, поддерживающими кровоток, может помочь улучшить эректильную дисфункцию.

Получите рецепт в Пиршестве дома.

Предоставлено Paleo Running Momma

Это блюдо из яиц, подходящее для палео, содержит 35,6 грамма насыщающего белка для наращивания мышечной массы. Просто убедитесь, что вы выбрали говядину травяного откорма, которая от природы более постная и не содержит безвредных химикатов. Хотите знать, в чем дело с Палео? Ознакомьтесь с этими 30 палео-вопросами, на которые можно ответить не более чем пятью словами!

Получите рецепт у Бегущей Мамы Палео.

Предоставлено Gimme Some Oven

Ищете детокс? Смешайте это.По словам Дэвида Колберта, доктора медицины, дерматолога и терапевта из Нью-Йорка, «кислоты в цитрусовых помогают смывать воду через ваше тело. А поскольку цитрусовые также содержат клетчатку, они медленно перемещаются по вашей системе и выводят токсины, которые способствуют возникновению запахов тела. . »

Получите рецепт в Gimmie Some Oven.

Предоставлено She Likes Food

Вы угощали нас бутербродами с мороженым и морковным пирогом. Но в этом рецепте много продуктов для похудения, включая миндальное молоко, кокосовое масло, корицу и грецкие орехи.Фактически, грецкие орехи являются одним из лучших пищевых источников полиненасыщенных жиров, которые активируют гены, уменьшающие накопление жира и улучшающие метаболизм инсулина. Кроме того, веганский, без молочных продуктов и без глютена? Это джекпот здорового гурмана!

Получите рецепт от She Likes Food.

Предоставлено The Endless Meal

Спагетти, сквош, зудл и карамель? Да, это хорошая штука. Крутите эту морковную лапшу на вилке, и вы станете на шаг ближе к своим летним целям.Просто не забудьте добавить соус и выпить много воды, чтобы уравновесить потребление натрия.

Получите рецепт из «Бесконечной трапезы».

Предоставлено имбирно-морковным супом

Это не обычный морковный имбирный суп. Это , очень жирные и сливочные, но всего 107 калорий. Секрет? Подарок от греческих богов, которые создали йогурт с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка и достаточно сливочный, чтобы заставить вас думать, что вы совершаете грех. Не знаете, какой купить? Посмотрите эти 25 лучших йогуртов для похудения.

Получите рецепт в Foodie Crush.

Любезно предоставлено Kirbie Cravings

Господа, послушайте: согласно исследованию, опубликованному в журнале Fertility and Sterility , у мужчин, которые много употребляли морковь, в отличие от других овощей, улучшились показатели сперматозоидов (количество и подвижность) на 6,5: 8. процентов! И что может быть лучше, чтобы включить их в свой рацион, чем заменить их на лапшу, лишенную питательных веществ? Чтобы выглядеть лучше голышом, ознакомьтесь с этими 25 лучшими продуктами для подтянутого тела.

Получите рецепт от Kirbie Cravings.

Любезно предоставлено The Minimalist Baker

Готовите ли вы эти блины на завтрак или на десерт, добавьте в них грецкие орехи, чтобы получить дополнительный заряд полезных для сердца жиров и протеина для наращивания мышечной массы. Кроме того, добавленный полезный жир поможет вам насытиться, но не наполнит вас.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Любезно предоставлено Damn Delicious

Часто попадаете в зависимость от ужина? Соедините эту запеченную с чесноком морковь с курицей-гриль и сладким картофелем, и вы получите полезную еду с минимальными усилиями! Чтобы узнать больше рецептов, которые вы можете приготовить на лету, посмотрите эти 20 лучших супов для сжигания жира.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Любезно предоставлено Bowl of Delicious

Capsaicin, соединением, которое придает шрираче характерный стимул, увеличивает тепло тела, способствует сжиганию калорий и снижает аппетит. Фактически, в настоящее время ученые изучают возможность превращения капсаицина в полностью натуральную добавку от ожирения за его способность активировать наши «хорошие» запасы коричневого жира, сжигающие калории! Чтобы узнать о других способах увеличения сжигания калорий, ознакомьтесь с этими 55 лучшими способами повышения метаболизма.

Получите рецепт в Bowl of Delicious.

Любезно предоставлено Smitten Kitchen

Морковный пирог и блины — это идеальное сочетание, приготовленное на небесах безупречной еды. И нужно ли говорить больше, имея всего 146 калорий и 5,4 грамма жира?

Получите рецепт в Пурпурной кухне.

Чтобы узнать больше о рецептах, ознакомьтесь с нашим списком из 100 лучших рецептов без готовки!

.