Соя. Соя растение. Соя выращивание.

Описание

Характерные особенности сои

Соя — растение, относящееся к семейству бобовых. Эта культура зародилась в Азии и постепенно распространилась по всему миру. Сегодня сою выращивают в Европе, в Северной и Южной Америке, в Австралии, в Азии и в Африке.

Почти все существующие сорта сои представляют собой вьющиеся многолетние растения. Но для употребления в пищу выращивают именно сою культурную.

Семена сои культурной называют соевыми бобами. Соевые бобы — популярный и известный во всем мире продукт питания. За невероятно высокую урожайность и питательность сою по праву называют «чудо-растением». И это звание вполне заслуженно, ведь количество растительного белка в каждом соевом семени составляет почти половину от его общей массы.

Именно поэтому соя стала использоваться в качестве недорогого заменителя мяса.

Благодаря своему составу соя стала просто незаменимым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и болезнями почек и печени.

Высота растений может быть самой разной — от 15-20 см до нескольких метров. Стебли могут быть и тонкими, и толстыми, иногда они голые, а иногда — опушенные.

Плод сои или боб содержит два или три семени овальной формы. А вот размеры у семян могут быть самыми разными, но наиболее часто встречаются семена среднего размера с весом 150-200 г.

Соя любит тепло. Всходы появляются при температуре +14 °С. А вот для быстрого роста и созревания сои нужна более высокая температура — порядка 21-25°С.

Засухи соя не боится, но во время цветения и развития бобов влага растению, все же, необходима, иначе завязи могут засохнуть. Поэтому при выращивании сои в жарком сухом климате не обойтись без орошения. Не стоит слишком увлажнять почву, на которой растет соя, так как это чревато гибелью корней растения. Уровень влажности почвы не должен превышать 80%.

Вегетационный период сои растет по мере продвижения на север, так как соя является культурой короткого светового дня. Однако сегодня существует много новых сортов, адаптированных и для выращивания в условиях длинного светового дня.

Выращивая сою, помните о том, что эта культура предпочитает рыхлые почвы, имеющие нейтральную реакцию. Ни в коем случае не выращивайте сою на кислых почвах, так как это нарушит механизм питания растения и приведет к резкому сокращению урожая.

Агротехника

Перед посевом семян сои необходимо обработать почву — провести раннюю вспашку на глубину до 25 см. При обработке почвы важно удалить все имеющиеся сорняки.

Прежде, чем посадить семена сои, их необходимо очистить и обработать нитрагином. Температура почвы на момент посадки семян должна составлять около +15 °С. Расстояние между рядами на грядке составляет от 30 до 60 см, что зависит от климата и влажности. Оптимальная глубина посадки семян сои равна 5 см.

Правильный уход за посевами сои включает в себя боронование почвы до появления всходов, тщательное уничтожение сорняков, прополку и рыхление почвы.

Удобрять сою можно различными удобрениями, но упор, все же, стоит сделать именно на фосфорные удобрения. Очень хорошо отзывается соя на комплексное внесение минеральных и органических удобрений.

Зрелость сои наступает, когда бобы растений приобретают бурый оттенок, а листья желтеют и опадают. На сельскохозяйственных угодьях для уборки сои используют комбайны или уборочные машины.

Чтобы семена сои хранились долго, бобы нужно просушить и обмолотить, а затем хранить слоем не более одного метра в высоту при относительной влажности воздуха 12%.

Секреты успешного выращивания Сои

При выращивании сои необходимо соблюдать следующие правила агротехники:

1. Соя зацветает быстро и растет лучше при коротком световом дне.

2. Заморозки могут повредить всходы, поэтому сою нужно высаживать, когда почва уже достаточно прогреется и подсохнет.

3. Наличие плодородной почвы — одно из главных условий для успешного выращивания сои. Выращивайте сою на черноземах, на суглинистых и супесчаных почвах.

4. Перед тем, как посадить сою, внесите в почву суперфосфат и перепревший навоз.

5. Во время цветения растений обязательно подкормите их комплексным удобрением.

6. Соя, как и любая другая сельскохозяйственная культура, лучше растет на ухоженных почвах. Старайтесь регулярно удалять сорняки и рыхлить почву.

7. У сои мощная корневая система, поэтому эта культура не боится непродолжительной засухи. Но при избытке влаги высокого урожая не будет. Поливайте сою с учетом влажности почвы и климата.

8. Участок, на котором выращивается соя, должен быть солнечным. Избегайте тенистых и затемненных участков.

9. Хотите надолго сохранить в почве влагу и тепло? Тогда мульчируйте сою соломой или торфом.

10. Есть одно хорошее средство в борьбе против уничтожения семян сои мышами — перед посевом их нужно окунуть в растопленный парафин.

11. Как известно, соя созревает в августе-сентябре, если погода сухая. Но что делать, когда в этот период начинаются дожди? Все просто: нужно вырвать растения с корнем и подвесить их в сухом помещении, где соя спокойно дозреет.

12. Самые верные способы увеличения урожая сои до 50% — обновление сортов, севооборот каждые три-четыре года и улучшение агротехники.

Возможные трудности

Соя может страдать от вредителей, а также бактериальных и грибных болезней. Всего насчитывается около 30 видов болезней. Наиболее опасные из них уничтожают порядка 40% урожая.

В течение всего периода вегетации сою поражают различные вредители. Весной культура страдает от личинок долгоносиков, щелкунов, озимой совки, лугового мотылька, репейницы, тли и паутинного клеща. А летом наибольший вред посевам наносят все тот же паутинный клещ и бобовые огневки.

Чаще всего появление и размножение вредителей обусловлено неблагоприятными климатическими условиями (засуха или высокая влажность почвы и воздуха), заморозками, плохой почвой и наличием сорняков.

Самыми действенными средствами в борьбе с вредителями сои всегда считались, прежде всего, соблюдение агротехники и внесение комплексных удобрений.

Самыми здоровыми семенами, которые дадут высокий урожай, станут семена, протравленные такими препаратами, как фундазол или феразим. Протравливать их нужно примерно за месяц до посадки.

В случае, когда насекомые все же поразили растения, стоит воспользоваться химическими препаратами на основе малатиона или циперметрина — они помогут в борьбе с озимой совкой, луговым мотыльком, листоедом, соевой плодожоркой и бобовой огневкой. А для того, чтобы спасти сою от паутинного клеща, используйте препараты «Карате» или «Омайт».

Появления вредителей можно избежать, если высаживать семена сои в сроки, чередовать полив и внесение удобрений, регулярно удалять сорняки. Если климат сухой, полив сои нужно участить, а если в воздухе и почве высокая влажность — поливать растения умеренно и не слишком часто. При выращивании сои также крайне важно соблюдать севооборот — это поможет избавиться и от вредителей, и от болезней.

Самые опасные грибные болезни сои — белая и пепельная гнили, фузариоз и диаспора. Источники этих болезней — споры грибов, которые находятся как в самих семенах, так и в почве. Чтобы избежать этих болезней, нужно строго соблюдать все правила агротехники. Если семена будут качественными, а почва ухоженной и обработанной, серьезных проблем и потерь урожая не возникнет.

Нередко соя страдает и от бактериальных и вирусных болезней — угловатой пятнистости, бактериального увядания или соевой мозаики. Чаще всего вирусные заболевания переносят насекомые-вредители, например, тля.

Появление и развитие таких заболеваний можно предупредить, для чего необходимо не только заранее готовить почву и семена, но и тщательно обследовать посевы, чтобы выявить первые признаки болезни.

Нередко личинки вредителей или вирусы и бактерии, провоцирующие те или иные болезни сои, находятся именно на листьях и стеблях сорных растений — осота полевого, пырея ползучего, бодяка щетинистого, проса куриного, горца почечуйного, дурнишника, горчицы полевой.

Именно поэтому сорняки очень опасны, удалять их нужно тщательно и как можно чаще. Для удаления сорняков идеально подходят гербициды, которые нужно вносить в почву дважды — до посева и в период вегетации.

Попробуйте вырастить сою на своем участке — и вы убедитесь в невысокой требовательности и отличной урожайности этой замечательной сельскохозяйственной культуры.

Растительное мясо: разрушаем шесть главных стереотипов

Интерес к растительному мясу становится мировым трендом. Но разве содержание сои — это не недостаток? И зачем переходить на растительные аналоги, если животное мясо не стоит баснословных денег и продается везде?

Об эксперте: Александр Киселев, сооснователь и CEO компании-разработчика растительного мяса Welldone.

Что такое растительное мясо?

Растительное мясо — это богатый белком, растительными маслами и клетчаткой продукт, который практически не отличим по вкусу, текстуре, способам приготовления от говядины, курицы или рыбы. В отличие от привычного животного мяса, в основе мяса из растений лежит растительный белок, получаемый из сои, гороха, пшеницы, реже — из подсолнечника, грибного мицелия, фасоли, картофеля.

В 2019 году объем глобального рынка искусственного мяса составлял $3,3 млрд. К 2027 году эксперты прогнозируют уже $35 млрд.

Несмотря на то, что сам термин появился в обиходе большинства из нас лишь несколько лет назад, растительное мясо — далеко не новинка ни в мире, ни в России. Продукты на основе растительного белка появились в конце XVIII века, когда американский врач Джон Харви Келлог разработал «безмясное мясо» на основе арахиса под названием Nuttose, а несколькими годами позже получил первый патент на Protose — овощной заменитель мяса из смеси злаков и орехов. Мясные продукты с добавлением сои были популярны в СССР в период кризиса — они стоили дешевле, чем мясо животных. Правда, по текстуре больше напоминали бесформенную субстанцию с бобовым вкусом.

Стереотип 1: Растительное мясо = искусственное мясо

Единственное, что объединяет эти виды мяса — тот факт, что ни то, ни другое никогда не было частью полноценного животного организма.

Искусственное — или мясо из пробирки — выращивается в лабораторных условиях в виде культуры клеток. В результате формируется либо совокупность несвязанных животных клеток, либо структурированные мышцы.

Основой растительного мяса служит натуральный белок растений. Создание такого мяса — высокотехнологичный процесс, который можно разделить на два этапа:

1. Превращение растительного белка (выглядит как спортивное питание или мука) в волокнистые структуры, как в мясе. Большая часть российских производителей закупает готовые текстураты — мы же текстурируем белок самостоятельно, поскольку это позволяет кастомизировать его под различные типы продукции.
2. Смешение текстурированного белка, растительных масел и функциональных ингредиентов (клетчатка и другие ингредиенты, которые связывают белки и растительные масла вместе) в фарш, из которого после формируются котлеты и другие продукты. Именно функциональные ингредиенты придают продукту структурные свойства, делают его поведение при приготовлении максимально похожим на мясо, а также формируют мясной вкус и аромат у продуктов.

Стереотип 2: Соя — значит дешево и плохо

Одно из самых распространенных предубеждений, с которым мы регулярно сталкиваемся — это негативное отношение к сое. В России оно возникло не на пустом месте: в 1990-е годы производители мясной продукции стали добавлять в нее сою для снижения себестоимости, поскольку даже мясо птицы было многим не по карману. Важно понимать, что соевые продукты тогда решали совсем иную задачу. Речь не шла о вкусе или текстуре — нужна была дешевая белковая пища, поэтому фокус был направлен исключительно на пищевую ценность.

Сегодня производители работают с белком высокой степени очистки, а в то время в ходу был шрот — побочные продукты переработки сои, которые обычно идут на корм животным.

Растительное мясо сегодня содержит полезные для человека растительные масла, а в производстве используются функциональные ингредиенты, многих из которых в 1990-е годы еще не было на рынке.

Эти истории из 1990-х совершенно неоправданно придали сое негативный флер, при том что соя — один из лучших растительных белков. Для объективной оценки пищевой ценности различных белков в 1993 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) приняли стандарт оценки качества белка — аминокислотный коэффициент усвояемости (PDCAAS). Так, согласно рейтингу PDCAAS, соевый белок — единственный растительный белок, получивший максимальную оценку. По своей пищевой ценности и усвояемости он превосходит говядину и занимает первое место наряду с яйцами и коровьим молоком.

Стереотип 3: Растительное мясо не заменит животное

ВОЗ включила мясопродукты — в том числе колбасу, ветчину, бекон — в группу канцерогенных продуктов № 1 по нескольким причинам:

1. Проведенные мета-исследования, обобщающие результаты многочисленных клинических исследований, показывают, что употребление мяса ведет к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку в животных жирах содержится много холестерина.
2. Ряд исследований также связывает употребление мяса с риском развития раковых заболеваний.

Мясной белок легко заменяем растительным с точки зрения получения организмом незаменимых аминокислот. Более того, растительное мясо содержит полезные растительные масла и клетчатку, которая улучшает пищеварение.

Зеленая экономика Мясо из будущего: две технологии на смену животноводству

Стэнфордский университет провел исследование, в рамках которого исследователи в течение восьми недель кормили группу участников растительным мясом. Ученые на протяжении всего периода эксперимента измеряли показатели крови и вес. В результате они сделали однозначные выводы о том, что при переходе на растительное мясо:

• ощутимо снизился уровень холестерина в крови;
• улучшился индекс массы тела;
• снизились маркеры крови, отвечающие за риск сердечнососудистых заболеваний.

При этом статистически значимых положительных результатов для здоровья удалось достичь всего через несколько недель.

Стереотип 4: Соя и бобы приводят к вздутию

Антипитательные факторы — вещества, которые блокируют ферменты пищеварительной системы и существенно затрудняют усвоение белка — содержатся не только в сое, но и во всех бобовых. Кишечник обладает особой микрофлорой, поэтому при употреблении сои, гороха, фасоли без их предварительной обработки часто происходит вздутие живота.

Тем не менее, при производстве растительного мяса все эти вещества ликвидируются в процессе экструзии — технологии термической обработки под высоким давлением. Воздействие давления в десятки атмосфер и температуры свыше 100 °C способствует полному распаду антипитательных факторов, исключая отрицательные последствия для человека. Поэтому употребление растительного мяса не приводит к неприятным побочным эффектам. Наоборот, легкодоступный для пищеварения белок, низкое содержание масел, а также наличие клетчатки идут на пользу пищеварению.

Стереотип 5: Растительное мясо — удел вегетарианцев

Веганы и вегетарианцы не приемлют убийство животных ради употребления мяса в пищу, поэтому производители растительного мяса и других растительных альтернатив изначально ориентируются именно на эту аудиторию.

Но помимо этого, растительная пища богата клетчаткой, не содержит холестерина, в ней меньше насыщенных жиров, нет антибиотиков, гормонов.

В результате в мире стремительно набирает популярность новый тренд — флекситарианство. Флекситарианство не запрещает животное мясо, но призывает наращивать долю растительных продуктов в рационе и снижать долю продуктов животного происхождения.

• 1 кг растительного мяса в год будет потреблять россиянин к 2025 году;
• 1,5% составит доля подобной продукции на российском рынке к 2025 году.

Источник: исследование Россельхозбанка

Стереотип 6: Животноводство решает все потребности человека

Чтобы приготовить 1 калорию говядины, корове нужно скормить 25 калорий в виде корма. Это то же самое, что выбросить 24 тарелки еды, чтобы съесть всего одну. Звучит абсурдно, но именно так человечество поступает, развивая животноводство. Корова не создана природой для того, чтобы быть эффективным биореактором, превращающим растительные белки, жиры и углеводы в животные.

Кроме того, промышленное животноводство — причина около половины текущих выбросов метана, который с точки зрения парниковой активности в 28 раз вреднее углекислого газа. И если с выбросами углекислого газа человечество активно борется — вводит более жесткие экологические требования к автомобилям, топливу, промышленным объектам, — то про метан от животноводства все забывают.

Еще одно существенное негативное воздействие животноводства — стимулирование неустойчивых практик земледелия. Гонка за более доступную цену мяса — это и гонка за более низкую стоимость кормов. Чтобы снизить цену на них, фермеры используют неустойчивые практики растениеводства: чрезмерно применяют удобрения, нарушают севооборот, в результате чего земля истощается и происходит деградация почвы.

За последние 30–40 лет глобально посевные площади сократились на 30–40%. В сочетании с растущей численностью населения в мире человечество приближается к ситуации дефицита продовольствия. Несмотря на это, около 80% посевных площадей в мире используется для того, чтобы кормить животных, а не людей. Отказ от промышленного животноводства позволит человечеству кратно нарастить объем производимой пищи, повысить ее доступность для населения и при этом вернуть устойчивые практики земледелия.

В Воронежской области создают новые сорта сои

 

Урожайность сорта любой сельскохозяйственной культуры зависит от многих факторов, но в большей степени от качества высеваемых семян. Реализовать свои генетические свойства сорт может только при использовании семян высокого качества. Семя является носителем генетических свойств сорта. Поэтому для получения гарантированного урожая продукции высокого качества необходимо использование семян высоких репродукций. Их созданием занимаются оригинаторы сортов с использованием специальных методов.

Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I является оригинатором сортов сои и озимой пшеницы.

Сорт сои этого автора «Воронежская 31» включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущен к использованию на территории РФ с 2005 года. Зона допуска — 5, Центрально-Черноземный регион.

Соя – строгий самоопылитель, поэтому для производства семян элиты возможно использование метода массового отбора. Производство семян элиты начинается с отбора типичных для сорта растений. В лабораторных условиях проводится повторный анализ растений. Для последующего размножения оставляют только растения в наибольшей степени соответствующие идеотипу сорта. После обмолота растений проводится отбор семян по цвету семенного рубчика, который у различных сортов сои может изменяться от светло-коричневого до черного. Полученные семена используются для закладки питомника размножения 1-го года.

Ежегодно во всех семеноводческих питомниках в период вегетации сои проводятся сортовые прополки: первая в фазу цветения, когда бракуются растения по цвету венчика цветка и форме листьев, вторая – в фазу спелости по окраске опушения.

Во всех работах, проводимых в питомниках первичного семеноводства, активное участие принимают студенты факультета агрономии, агрохимии и экологии – будущие селекционеры и семеноводы, которые в ходе учебной практики приобретают практические навыки, связанные с семеноводством культуры.

Соя – высокоадаптивная культура. При ее выращивании используются различные нормы высева (от 300 до 1200 тыс.шт./га), способы посева (рядовой, широкорядный, ленточный). В звеньях первичного семеноводства важно использовать агротехнические приемы, позволяющие получать высокий урожай высококачественных семян. В связи с этим сотрудники и аспиранты кафедры селекции, семеноводства и биотехнологии изучают влияние агротехнических приемов на урожайные и посевные качества семян.

В настоящее время установлено, что с повышением нормы высева семян увеличивается высота растений (рис.1) и прикрепления нижнего боба (рис.2), причем разница между вариантами достигает 10 см, а число бобов снижается (рис.3).

 Рисунок 1.Высота растений сои сорта Воронежская 31 в посевах с нормой высева: а) 400 тыс.шт./га, б) 800 тыс.шт./га

 

 Рисунок 2.Высота прикрепления нижнего боба растений сои сорта Воронежская 31 в посевах с нормой высева: а) 400 тыс. шт./га, б) 800 тыс.шт./га

 Рисунок 3. Количество бобов на растениях сои сорта Воронежская 31 с нормой высева: а) 400 тыс.шт./га, б) 800 тыс.шт./га

Проводимые исследования позволят разработать рекомендации по технологии выращивания сои в звеньях первичного семеноводства.

 

что это такое, польза и вред.

Соя — бобовая культура, которая успешно культивируется с древних времен. В плодах этого растения содержится более 35% чистого белка. Она прекрасно используется как полезная альтернатива мясным продуктам.

Характеристики растения    

Родина сои — Китай. На данный момент ее выращивают на полях Америки, Европы, Аргентины, Азии и Австралии. Основные характеристики этого однолетнего растения, которые сделали его популярным, следующие:

• высокая урожайность;
• есть возможность делать из него большое количество различных продуктов;
• в составе продукта много белка;
• способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, инфаркта;
• в составе имеются важные витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты, кальций и калий.

Внимание! Вырастает это травянистое растение высотой до двух метров. Плоды сои — бобы длиной 4–6 см. Семена овальной формы, цвет желтый, реже коричневый.

Пищевая ценность сои

Главное достоинство сои — белок. Его в рассматриваемом продукте больше трети от всей массы. Различные сахара составляют 10% от общей пищевой ценности, а жиры — 40%.

Имеются в составе сои и практически все незаменимые микроэлементы: никель, марганец, алюминий, йод, кобальт, молибден. Из макроэлементов больше всего магния, калия, кальция, кремния, фосфора и серы.

Помимо вышеперечисленных веществ, имеются и другие:

• крахмал;
• фолиевая кислота;
• ретинол;
• токоферол;
• пектины;
• рибофлавин;
• ферменты;
• фосфолипиды;
• холин и лецитин.

Этот уникальный состав и обуславливает полезные свойства сои.

Полезные свойства

Блюда, приготовленные из сои, помогают работе всех систем организма. Среди ее полезных свойств выделяют следующие:

1. Содержит природные антиоксиданты.
2. Ускоряет процесс метаболизма, понижает уровень «вредного холестерина», восстанавливает клетки нервной системы.
3. Очищает организм, выводит соли тяжелых металлов.
4. Улучшает функционирование поджелудочной железы, помогает вырабатывать инсулин. Полезна для употребления при сахарном диабете.
5. Фитиновая кислота, входящая в состав сои, помогает расщеплять и усваивать белок.

Внимание! Особенно полезна соя для представительниц прекрасного пола. Эта бобовая культура содержит вещества, аналогичные женским эстрогенам. Они способны как повышать уровень половых женских гормонов, так и снижать, если их в организме переизбыток.

Соевый лецитин препятствует отложению жира в подкожных тканях. Также рассматриваемый продукт успешно уменьшает проявление признаков климакса.

Вред сои

Как и другая пища, в большом количестве соя может принести исключительно вред. К отрицательным воздействиям продукта относятся:

• может провоцировать сбои в функционировании эндокринной системы;
• щавелевая кислота в составе способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре;
• ферменты сои могут замедлить усвоение микроэлементов из другой еды;
• фитоэстрогены из сои в переизбытке могут нанести вред как женскому, так и мужскому здоровью.

Также некоторые вещества из сои могут ускорять развитие болезни Альцгеймера.

Внимание! Наиболее опасны для здоровья человека геномодифицированные сорта сои, которые сейчас встречается в продаже очень часто.

Противопоказания

Есть несколько категорий людей, которым соевые продукты употреблять нельзя. К ним относятся:

• беременные;
• дети;
• подростки и молодежь;
• лица с нарушениями в работе щитовидной железы;
• люди с индивидуальной непереносимостью сои.

В любом случае рекомендуется употреблять продукт в небольших количествах и покупать только натуральную, не генномодифицированную сою.

Септориоз сои | справочник Пестициды.ru

Симптомы заболевания

Заболевание поражает сою в фазе развития всходов. Визуальные симптомы септориоза на надземных органах могут развиваться в течение всего вегетационного периода или явно проявиться только в период цветения. В любом случае интенсивное развитие инфекции наблюдается в период цветения и образования бобов^[3][4].

Фитопатоген поражает семядоли, листья, бобы и семена^[3][4].

Семядоли со сквозными пятнами, ограниченными валикообразными наплывами. Пораженные фитопатогеном, семядоли усыхают и опадают^[3][4].

Тройчатые листья покрываются небольшими 0,3–0,4 см угловатыми, ржаво-бурыми, со временем чернеющими пятнышками. Границы пятен совпадают с жилкованием листа. Инфекция проявляется сначала на нижних, а затем на верхних листовых пластинках, распространяясь по растению от корня к вершине^[3][4].

Под эпидермальной тканью листа, в местах образования пятен, формируются многочисленные мелкие черные пикниды^[3][4].

В благоприятных условиях для развития фитопатогена листья покрывает одно сплошное ржаво-бурое пятно, со временем желтеющее. Листья гибнут и опадают. Преждевременное опадание листьев может наблюдаться за 35–21 день до созревания сои^[3][4].

Стебли с буровато серыми пятнами, по 0,4–0,12 мм длиной^[3][4].

Морфология

Возбудитель болезни – несовершенный гриб Septoria glycines Hemmi. В цикле развития наблюдаются образование мицелия и пикнид с пикноспорами^[4].

Мицелий – располагается по межклеточным пространствам растения-хозяина^[3].

Пикниды – черные, мелкие, диаметр 54–100 мкм, с многочисленными пикноспорами^[3].

Конидии (пикноспоры) – неокрашенные, нитевидные, прямые или согнутые, имеют от одной до четырех неясных перегородок. Размер 22,0–100,0х1,40–2,2 мкм^[3][4].

Возбудители болезни , вызывающие
Септориоз сои




Биология

Гриб зимует в форме пикнид на растительных остатках и в форме грибницы в семенах. Весной фитопатоген поражает семядоли. С них инфекция переходит на листья, стебли и плоды (бобы)^[5].

В течение вегетационного периода развивается несколько поколений пикнид. Конидии (пикноспоры) возбудителя разносятся не только каплями воды, но насекомыми и ветром. Они обнаруживаются в воздухе на расстоянии до 100 метров от посевов и на высоте до 1,5 м. Максимальное количество пикноспор находится на уровне высоты пораженных листьев^[5].

Интенсивное развитие заболевания наблюдается во влажную погоду в фазе цветения и начала формирования бобов, при температуре +24°C–+28°C Листья нижнего яруса поражаются сильнее^[3].

Географическое распространение

Септориоз сои – болезнь растения впервые была обнаружена в Японии в 1915 году. В настоящее время заболевание зарегистрировано в Южной Америке, Канаде, на Корейском полуострове, в Италии, Югославии, Молдавии, Украине. В Российской Федерации – на Дальнем Востоке^[3].

Вредоносность

Септориоз сои – болезнь растения вызывает преждевременное усыхание и опадание листьев, что нарушает протекание физиологических процессов в растении. Воздействие фитопатогена приводит к снижению урожайности и ухудшению технических качеств зерна^[4].

Болезни сои, препараты и методы борьбы

Все

Г

Д

Е

Ё

Ж

З

И

К

Л

М

Н

О

Р

Т

У

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Э

Ю

Я

Не пропустите

Образовательный семинар AgroBetaren: учиться новому, чтобы быть ещё лучше

В начале 2022 года компания «Щёлково Агрохим» провела традиционное ежегодное обучение своих сотрудников. Трёхдневный образовательный семинар проходил в гибридном формате: главы большинства представительств и различных структурных подразделений компании собрались в подмосковном городе Щёлково, а остальные сотрудники участвовали в мероприятии в режиме «онлайн». Впрочем, это не помешало эффективному обмену информацией, обсуждению актуальных проблем отрасли, а в некоторых случаях – даже горячим дискуссиям!

28.01.2022 Подведены итоги 2021 года

Генеральный директор АО «Щёлково Агрохим» Салис Каракотов традиционно подвёл итоги прошедшего сезона, выступив перед сотрудниками компании.

30.12.2021 Ярославское представительство развивается в верном направлении

В Дмитрове Московской области Россельхозцентр региона собрал рабочее совещание-семинар сельхозпредприятий Дмитровского, Талдомского и Сергиево-Посадского городских округов, выращивающих картофель, овощи и зерновые культуры. На это мероприятие были приглашены специалисты Ярославского представительства «Щёлково Агрохим».

29.12.2021 «Щёлково Агрохим» на 95% обеспечена сырьем для производства СЗР на сезон 2022

Уходящий год стал непростым для агропредприятий России из-за глобальных конъюнктурных изменений на рынке. Были введены квоты на экспорт зерна, заморожены отпускные цены производителей, выросли цены на минеральные удобрения, плюс ко всему аномальные климатические условия внесли свои коррективы в результаты сезона.

22.12.2021 «Агрохолдинги России»: о трендах, прогнозах и перспективах

В Москве прошла 21-я по счёту конференция «Агрохолдинги России» – ключевое событие проекта «Агроинвестор», которым он традиционно завершает и календарный, и инвестиционный год в сельскохозяйственной отрасли. Компания «Щёлково Агрохим» выступила спонсором сессии этого мероприятия.

14.12.2021 «AGROTRENDS RUSSIA»: итоги сезона-2021 и вектор развития-2022

Компания «Щёлково Агрохим» выступила генеральным партнёром конференции «AGROTRENDS RUSSIA 2021», которая проходила в московском отеле «Метрополь». На мероприятии присутствовали более 100 участников в офлайн-режиме и более 8000 в режиме-онлайн.

08.12.2021 «Щелково Агрохим» предложила создать в Узбекистане Среднеазиатский селекционно-семеноводческий центр

2-3 декабря 2021 года в г. Самарканде Республики Узбекистан состоялось расширенное заседание Межправительственного Координационного Совета по вопросам семеноводства Содружества Независимых Государств и Уполномоченных государств-участников Бишкекского (1992 г. ) и Минского (2013 г.) Соглашений по семеноводству. На этом мероприятии генеральный директор «Щелково Агрохим», академик РАН Салис Каракотов предложил создать Среднеазиатский селекционно-семеноводческий и технологический центр  на базе строящегося в Самарканде завода компании.

08.12.2021 Все новости Российские представительства «Щёлково Агрохим»: топ-5, версия 2021!

Компания «Щёлково Агрохим» в России – это центральный офис в родном Подмосковье и 36 представительств в разных регионах страны. Все представительства работают с максимальной отдачей. Но каждый год обязательно определяется круг лидеров, сделавших максимальные продажи. В этой статье мы расскажем о пяти российских представительствах «Щёлково Агрохим», показавших наилучшие результаты по итогам сезона-2020/21.

24.12.2021 Неслабое звено пищевой цепочки

Отечественное сельское хозяйство, привыкшее к постоянному преодолению проблем, смогло достойно пережить самый турбулентный период пандемии COVID-19. Даже негативное влияние в ряде случаев дало стимул для развития важных для отрасли направлений.

20.12.2021 Если отдых, то активный!

Полеводство – занятие не для слабых духом и телом. Особенно за Уралом. Дождь, гнус, ветер: в любую погоду агрономы и руководители хозяйств в сезон – в полях. Казалось бы, вот они зимние праздники, время полежать на диване и насладиться бездельем. Не тут-то было! Жажда приключений гонит их прочь из тёплого дома. Как проводят зимние «каникулы» полеводы Зауралья – партнёры и специалисты «Щёлково Агрохим», – выяснял Betaren Agro.

20.12.2021 ЭСПЕРО ЕВРО, МД не оставит долгоносикам шанса

Сахарная свёкла – одна из самых рентабельных культур. На протяжении 20 лет её площади в РФ держатся на уровне 1 млн га при постоянном росте урожайности. За продуктивность и высокую рентабельность этой культуры аграрию приходится платить существенными вложениями на этапе возделывания.

07.12.2021 90 лет – это только начало!

Уходящий год – знаковый для ФГБНУ «Федеральный научный центр риса» (Краснодар). Научному флагману российского рисоводства исполнилось 90 лет! Серьёзный возраст, к которому коллектив центра подошёл с внушительным багажом достижений. Сегодня мы хотим вспомнить основные исторические вехи, через которые прошёл «юбиляр», рассказать о разработках центра и планах на будущее.

07.12.2021 Где бились богатыри, теперь растёт подсолнечник

В этом году в Орловской области были обнаружены уникальные артефакты XVI века, которые позволяют историкам установить точное место знаменитой Судбищенской битвы, переломившей ход отечественной истории.

06.12.2021 «Русское поле»: в дискуссиях рождается будущее

Шестой всероссийский форум по селекции и семеноводству «Русское поле – 2021» участники отрасли ждали с нетерпением. Он должен был пройти в Краснодаре в долгожданном очном формате. Но неустойчивая эпидемиологическая обстановка внесла коррективы в планы организаторов. Форум состоялся в онлайн-формате, а его трансляция велась из стен ФГБНУ «ФНЦ ВНИИ масличных культур им. В. С. Пустовойта».

06.12.2021 Растёт урожай – растёт доверие

Племенной завод «Пролетарий» (Владимирская область) растёт и развивается вместе со своим надёжным партнёром – компанией «Щёлково Агрохим». Несколько лет назад, стремясь повысить урожайность, а вместе с ней и все остальные показатели в хозяйстве, руководство племзавода сделало выбор в пользу «щёлковских» препаратов. Когда-то гремевшее на всю область племенное хозяйство сегодня вновь обретает былую славу.

06.12.2021 Все статьи

Болезни сои и способы борьбы с ними

Соя – важное культурное растение семейства бобовых. Ее возделывают в 60 странах мира и добавляют в различные пищевые продукты. В ней содержится большое количество белка, что позволяет при необходимости заменять соей молочные и мясные продукты. Соевое молоко, мясо  тофу и соус незаменимы для людей, страдающих аллергией на животный белок. Поэтому соя – одна из самых возделываемых культур. Болезни и неблагоприятные климатические условия могут серьезно снизить ее урожайность. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся болезни сои и способы защиты от них.

Фузариоз

Источник заражения

Возбудитель – грибы рода Fusarium. Разные виды грибов могут поражать и корневую систему, и надземную часть растений.

Симптомы

В период цветения верхняя часть поникает, бобы усыхают и трескаются. Корневая шейка буреет. Если болезнь развивается на всходах, это приводит к их гибели. Взрослые растения сильно тормозят в росте, семена формируются мелкими и морщинистыми. Густота посевов уменьшается, потери урожая могут быть весьма существенными.

Лечение и профилактика

Использование фунгицидов. Обработка семян перед посадкой.

Антракноз

Источник заражения

Возбудитель – патогенный гриб Colletotrichym domatium. Он живет около года. Болезнь, поражающая все части сои, передается через семена и пожнивные остатки. Дождливая погода весной и летом способствует быстрому росту мицелия и развитию заболевания.

Симптомы

На стеблях и листьях появляются небольшие черные пятна или полоски. Листья сворачиваются, жилки становятся бурыми. При заражении на ранней стадии всходы погибают. На бобах образуются мелкие язвы, которые постепенно увеличиваются. Створки раскрываются, болезнь проникает внутрь, семена формируются мелкими, плесневеют. На створках и бобах видны мелкие черные щетинистые споры.

Лечение и профилактика

Использование фунгицидов. Посев устойчивых сортов. Сжигание растительных остатков.

Бактериозы

В группе бактериальных болезней сои несколько видов:

• Семядольный бактериоз.
• Угловая пятнистость.
• Бактериальный ожог.
• Бактериальное увядание.

Они похожи как по симптомам, так и по способам защиты. Вызываются бактериями Pseudomonas solanacearu, Pseudomonas syringae и Xanthomonas phaseoli.

Источник заражения

Основной источник заражения – послеуборочные остатки, в которых отлично зимует инфекция. Возбудитель легко проникает в растения и через раны, нанесенные вредителями. Бактерии могут сохраняться, паразитируя на сорняках.

Симптомы

На листьях появляются пятна, ткани сохнут и прорываются. На стеблях темно-коричневые полоски. На бобах масляные коричневые пятна, бобы растрескиваются. Семядоли покрываются клейким налетом с неприятным запахом.

Лечение и профилактика

Качественная подготовка семян (протравливание). Уборка сорняков. Комплексное применение фунгицидов.

Аскохитоз

Эта болезнь поражает все органы сои: листья, стебли, бобы, семядоли. Встречается повсеместно. Высокая влажность усиливает развитие болезни.

Источник заражения

Возбудитель болезни гриб Ascochyta sojaecola Abr, сохраняется на растительных остатках, весной неубранные инфицированные семена с грибницами прорастают.

Симптомы

На семядолях появляются темные пятна с черным ободком. На листьях – крупные пятна серого цвета, с черной каймой. Пораженные ткани могут выпадать. На стеблях белые полосы, позже растрескиваются. Бобы не образуются или формируются очень маленькими.

Лечение и профилактика

Обработка фунгицидами в период вегетации. Использование устойчивых сортов. Борьба с сорняками. Оздоровление семенного материала.

Пероноспороз

Второе название этой болезни сои – ложная мучнистая роса. Потери урожая могут достигать 40-50%, поэтому заболевание очень вредоносное.

Источник заражения

Возбудителем заболевания является узкоспециализированный гриб Peronospora   manshurica (Naum. ) Syd. Гриб зимует на остатках пораженных растений культурной и дикой сои.

Симптомы

Нижняя часть листовых пластин покрывается хлоротическими пятнами, наблюдается рыхлый бело-серый налет. Створки буреют, бобы искривляются. Вес семян растений ощутимо снижается. Происходит общее угнетение растения.

Лечение и профилактика

Качественная уборка растительных остатков. Использование толерантных сортов для посадки. Опрыскивание всходов комплексными фунгицидами.

Белая гниль

По-другому называется склеротиния, или склеротиниоз. Болезнь проявляется в конце цветения, когда начинается формирование бобов.

Источник заражения

Возбудитель — гриб Sclerotinia sclerotiorum. Сохраняет свою жизнеспособность до трех лет.

Симптомы

На листьях и стеблях появляются светлые пятна, постепенно на них образуется белый пушистый ватообразный налет. Стебли могут надламываться. Растения увядают. Створки с семенами загнивают и опадают.

Лечение и профилактика

Обязательно тщательное удаление растительных остатков, а также обеззараживание почвы и сельскохозяйственного инвентаря. Отличные результаты дает протравливание семян перед посадкой.

Борьба с болезнями сои ведется по нескольким направлениям. В первую очередь оправдана замена посевного материала новыми устойчивыми сортами. Немаловажно соблюдение севооборота. Обязательна плотная работа по удалению сорняков, окашивание границ полей и своевременная уборка растительных остатков. В случае появления на всходах первых признаков болезни, оправдано применение комплексных фунгицидов. При подготовке к посеву хорошие результаты по защите растений дает применение протравителей семян.

Препараты для борьбы с болезнями сои




стадий роста сои | Интегрированное управление растениеводством

Следующие описания стадий роста сои взяты из публикации Университета штата Айова «Рост и развитие сои» (PM 1945).

Использование стадий роста сои для максимизации урожайности

Стратегии управления для повышения урожайности сои наиболее эффективны, когда вы можете определить стадию роста, на которой затрагивается потенциальная урожайность. Например, влияние удобрений, заморозков или града, нехватки влаги, болезней растений и применения пестицидов на урожай будет определяться стадией роста, на которой происходят эти события.

Как определить стадии роста

Система стадий роста сои делит развитие растений на вегетативную (V) и репродуктивную (R) стадии. Вегетативные стадии нумеруются в соответствии с количеством полностью развитых тройчатых листьев. Репродуктивные (R) стадии начинаются с цветения и включают развитие стручков, развитие семян и созревание растений.

Этапы могут перекрываться. При определении стадии роста вашей культуры учтите, что стадия роста начинается, когда 50% или более растений находятся на этой стадии или за ее пределами.

Примечание: Нажмите на уменьшенное изображение, чтобы просмотреть увеличенную версию фотографии

Вегетативные стадии
	ВЭ	Всходы — семядоли вытянулись через поверхность почвы
	ВК	Нескрученные однолистные листья — развертывание однолистных листьев
	В1	Первые тройчатые листья — один комплект развернутых тройчатых листьев
	В2	Вторые тройчатые листья — два набора развернутых тройчатых листьев
	В4	Четвертый тройчатый лист — четыре развернутых тройчатых листа
	В(н)	n-я тройчатая — V стадии продолжаются с развертыванием тройчатых листьев. Окончательное количество трифолиолатов зависит от сорта сои и условий окружающей среды
Репродуктивные стадии
	Р1	Начало цветения — растения имеют хотя бы один цветок на любом узле
	Р2	Полное цветение — на одном из двух верхних узлов имеется открытый цветок
	Р3	Начальный блок — блоки размером 3/16 дюйма (5 мм) в одном из четырех самых верхних узлов
	Р4	Полная капсула — капсулы размером 3/4 дюйма (2 см) в одном из четырех самых верхних узлов
	Р5	Начальное семя — семя длиной 1/8 дюйма (3 мм) в стручке в одном из четырех самых верхних узлов на главном стебле
	Р6	Полное семя — стручок, содержащий зеленое семя, которое заполняет емкость стручка в одном из четырех самых верхних узлов на главном стебле
	Р7	Начало созревания — один нормальный стручок на главном стебле достиг цвета зрелого стручка
	Р8	Полная зрелость — 95% стручков достигли полной зрелости

Дополнительная публикация ISU «Рост и развитие сои» (PM 1945)

Серия диагностики болезней сои — публикации

Фото на обложке: Сэм Маркелл, NDSU

Корневые болезни

Фузариозная корневая гниль

Fusarium solani, F. oxysporum, F. tricinctum и другие виды Fusarium (грибы)

РИСУНОК 1 – Темно-коричневый/черный цвет корней
Фото: Б. Нельсон, NDSU

РИСУНОК 2 – Корневая гниль и отмирание стержневого корня
Фото: Giesler, Univ. штата Небраска

РИСУНОК 3 – Увядание рассады
Фото: J. Bienapfl, Univ. Миннесота




РИСУНОК 4 – Хлороз растений
Фото: Д. Мюллер, Университет штата Айова.

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Изменение цвета от коричневого до черного и гниль корней, особенно стержневого корня
• Задержка роста растений и пожелтение листьев могут наблюдаться при сильной корневой гнили
• Увядание саженцев

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Уплотнение почвы
• Наличие соевой нематоды (SCN)
• Стресс растений
• Засуха

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Болезнь может заражать и убивать всходы и повреждать старые растения
• Фузариоз длительное время сохраняется в почве
• Сухая фасоль, кукуруза и зернобобовые культуры являются хозяевами
• Фузариоз распространяется с почвой (на оборудовании, в воде, ветром, и Т. Д.)
• Управление: улучшение дренажа почвы, уменьшение уплотнения, обработка семян фунгицидами
• Часто путают с другими корневыми гнилями, SCN и железодефицитным хлорозом

Фитофторозная корневая и стеблевая гниль

Phytophthora sojae (оомицет)

РИСУНОК 1 – Крупный план поражения нижней части стебля
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Поражение нижней части стебля и увядание
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 3 – Тяжелая инфекция в поле
Фото: А.Дорранс, Университет штата Огайо.

АВТОРЫ: Сэм Маркелл, Дин Малвик и Берлин Нельсон

СИМПТОМЫ

• Семена могут загнивать и/или всходы могут погибнуть до или после появления всходов (вымокание)
• Симптомы в середине и конце сезона включают поражение стеблей шоколадно-коричневого цвета, простирающееся вверх от линии почвы
• Хлороз листьев, некроз и увядание растений может развиваться
• Часто встречается на участках полей и низинах

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Чрезмерная влажность, переувлажнение почвы и/или затопление, особенно в начале сезона
• Плохо дренированные, тяжелые глинистые или уплотненные почвы
• Короткий/отсутствующий севооборот

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Может вызывать значительную потерю урожая
• Патоген специфичен для соевых бобов
• Доступные средства управления включают генетическую устойчивость и обработку семян
• Патоген имеет много патотипов, и многие из них могут преодолевать генетическую устойчивость Rps
• Часто путают с другими болезнями корневой гнили

Питиозная корневая гниль

Pythium ultimum и другие виды Pythium (оомицеты)

РИСУНОК 1 – Гниение семян из-за Pythium
Фото: Д. Малвик, унив. Миннесота

РИСУНОК 2 – Увядание сеянцев
Фото: М. Чилверс, Университет штата Мичиган.

РИСУНОК 3 – Светло-коричневые инфицированные корни
Фото: A. Robertson, Iowa State Univ.

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Мягкая, слизистая гниль семян в земле
• Светло-бурая гниль внешней части корней (коры)
• Выпревание всходов

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Стойкая влажная почва после посадки
• Уплотнение почвы, тяжелая почва с высоким содержанием глины
• Медленный рост всходов и стресс растений

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Pythium годами сохраняется в почве
• Патоген причиняет наибольший вред семенам и саженцам, но может повредить корни более старых растений
• Сухие съедобные бобы, кукуруза и другие культуры могут быть хозяевами
• Pythium распространяется с почвой (на оборудовании, в воде, ветром и т. д.)
• Лечение: улучшение дренажа почвы, снижение уплотнения, некоторые обработки семян
• Симптомы на семенах и сеянцах очень похожи на Фитофтора повреждение
• Часто путают с другими болезнями рассады

Ризоктониозная корневая гниль

Rhizoctonia solani (грибок)

РИСУНОК 1 – Ржаво-коричневые поражения на стеблях сои
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Проростки сои с опоясывающими стеблями
Фото: Д.Малвик, унив. Миннесота

РИСУНОК 3 – Всходы, погибающие в ряду
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Ржаво-коричневые, сухие, вдавленные поражения на нижних частях стеблей
• Темно-коричневые поражения, опоясывающие стебли у почвы
• Растения чахлые, желтые и увядающие

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Теплая и влажная почва, пока растения находятся на ранней стадии вегетации
• Задержка посева весной из-за дождя
• Высокое содержание органического вещества в почве
• Стресс растений из-за физического или химического/гербицидного повреждения

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Сухие пищевые бобы, кукуруза, сахарная свекла и бобовые культуры могут быть хозяевами
• Вызывает наибольший ущерб растениям на ранних стадиях вегетативного роста
• Rhizoctonia распространяется с почвой (на оборудовании, в воде, ветром и т. )
• Управление: некоторые обработки семян, севооборот, обработка почвы, ранний посев
• Сорта сои различаются по восприимчивости к Rhizoctonia
• Часто путают с другими корневыми гнилями

Комплекс болезней семян и рассады

Pythium (оомицет), Phytophthora (оомицет), Rhizoctonia (гриб), Fusarium (гриб)

РИСУНОК 1 – Рассада, разлагающаяся из-за инфекции
Фото: Д. Малвик, Univ.Миннесота

РИСУНОК 2 – Довсходовая гибель проростков
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 3 – Послевсходовая гибель проростков
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Гниение семян в земле
• Довсходовая гибель
• Послевсходовая гибель и задержка роста
• Мягкие желтовато-коричневые корни с неповрежденной сталью ( Pythium и Phytophthora )
• Темно-коричневое обесцвечивание и гниль стержневых корней ( Fusarium )
• Ржаво-коричневые поражения на стеблях и корнях ( Rhizoctonia )

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Влажная почва
• Задержка прорастания и роста
• Некачественные семена
• Стресс растений

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Патогенам благоприятствуют различные условия для заражения и развития болезни
• Несколько патогенов часто заражают семена/саженцы
• Трудно диагностировать основной патоген
• Симптомы могут выглядеть одинаково для разных патогенов, но меры борьбы могут различаться
• Варианты борьбы: дренаж почвы , обработка почвы, сорта с устойчивостью, обработка семян
• Ингредиенты для обработки семян различаются по эффективности в отношении разных патогенов
• Часто путают с повреждением водой

Соевая цистообразующая нематода (SCN)

Heterodera glycines (нематода, паразитирующая на растениях)

 

РИСУНОК 1 – Белые самки SCN (цисты) и узелок на корнях сои
Фото: S. Маркелл, NDSU

РИСУНОК 2 – Зрелые коричневые кисты
Фото: S. Markell, NDSU

РИСУНОК 3 – Пожелтевшие области возле входа в поле, вызванные тяжелой SCN
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Маленькие (примерно 1/32 дюйма) лимоновидные женские черви (кисты) на корнях
• Цвет цист варьируется от кремового до темно-коричневого
• Надземные симптомы часто отсутствуют
• Соевые бобы могут стать чахлыми и желтыми

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Короткий севооборот с соей и/или сухими пищевыми бобами
• Высокий pH почвы, легкая текстура почвы
• Засушливые вегетационные периоды

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• SCN является наиболее ограничивающим урожай заболеванием в США.S.
• SCN может усугублять другие заболевания (синдром внезапной смерти, бурая гниль стеблей)
• Соевые бобы, сухие съедобные бобы и некоторые сорняки являются хозяевами
• SCN распространяется с почвой (на оборудовании, в воде, ветром и т. д.). )
• Тестирование почвы — самый надежный способ определить, есть ли у вас SCN
• Доступные инструменты управления включают севооборот, устойчивость сортов и, возможно, обработку семян
• SCN преодолевает генетическую устойчивость к PI88788
• Обычно путают с корневыми гнилями, железодефицитным хлорозом , другие абиотические стрессы

Синдром внезапной смерти (СВД)

Fusarium virguliforme (грибок)

РИСУНОК 1 – Внутреннее подрумянивание штока
Фото: D.Малвик, унив. Миннесота

РИСУНОК 1 – Ранние хлоротичные пятна между жилками
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Тяжелые симптомы на листьях
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

РИСУНОК 3 – Тяжелая инфекция на участке в поле
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 4 – Корневая гниль и рост синего грибка на корне
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Желтое и коричневое обесцвечивание между жилками листьев
• Желтоватый стебель под эпидермисом у линии почвы, в то время как сердцевина остается белой
• Симптомы развиваются на стадии наполнения семян растения (август)
• Листочки могут опадать, а черешки остаются прикрепленными к растению
• Корневая гниль и иногда синеватый грибок на корне

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Влажная почва в течение двух-четырех недель после посадки
• Полевой опыт SDS
• Уплотненная почва, плохой дренаж
• Периодические проливные дожди и влажная почва до середины августа.
• Высокая популяция цистообразующих нематод сои

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Обычен в южной и центральной Миннесоте, реже (но растет) в северной Миннесоте и Северной Дакоте
• Патоген может вызывать корневую гниль сухой съедобной фасоли и некоторых других бобовых культур ветер и т. д.)
• Варианты управления включают сорта с устойчивостью к SDS и обработкам семян
• Часто путают с бурой гнилью стебля

Болезни стебля

Антракноз

Colletotrichum truncatum или другие виды Colletotrichum (грибы)

 

РИСУНОК 1 – Пятна неправильной формы на стебле
Фото: Д.Малвик, унив. Миннесота

РИСУНОК 2 – Обильные черные грибковые образования неправильного расположения и размера
Фото: S. Markell, NDSU

РИСУНОК 3 – Внешний вид грибковых образований крупным планом
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Симптомы обычно не проявляются, пока растения не достигнут зрелости
• Темно-коричневые пятна могут появляться на стеблях, стручках и черешках
• Маленькие черные грибковые пятна неправильной формы развиваются на стеблях, стручках и черешках
• Черные зараженные участки, покрытые крошечными черными шипами (щетинки), которые можно увидеть с помощью ручной линзы с 10-кратным увеличением

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Теплая и сырая/влажная погода
• Посев инфицированных семян
• Короткий/отсутствующий севооборот

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Распространенное заболевание поздних сезонов, которое редко вызывает значительные потери урожая
• Возбудитель(и) имеет широкий круг хозяев и может заражать другие бобовые культуры и сорняки
• Возбудитель может передаваться через семена язва, угольная гниль

Бурая стеблевая гниль (BSR)

Cadophora gregata (грибок)

РИСУНОК 1 – Светло-коричневое изменение цвета сердцевины и листьев
Фото: Д. Малвик, унив. Миннесота

РИСУНОК 2 – Темно-коричневое изменение цвета в сердцевине стебля
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

 

РИСУНОК 3 – Коричневое и желтое обесцвечивание между жилками
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 4 – Симптомы на листьях всего растения
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Коричневая сердцевина стебля, особенно в нижней части стебля
• Может присутствовать коричневая и желтая окраска между жилками листа
• Симптомы обычно развиваются в середине августа

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Короткий/отсутствующий севооборот
• Влажная и прохладная погода в июле/августе
• История болезни в поле
• Восприимчивые сорта сои
• Наличие соевой цистообразующей нематоды

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Стебли должны быть продольно расщеплены для идентификации BSR
• Часто путают с синдромом внезапной смерти
• Возбудитель зимует/выживает в инфицированных стеблях сои
• Возбудитель BSR рассеивается с почвой (на оборудовании, в воде, ветром и т. )
• Соя известна только как определенный хозяин
• Два типа патогенов: тип А вызывает симптомы на листьях и стеблях; тип B в основном только внутренние симптомы стебля
• Тип B более распространен в нашем регионе
• Варианты управления: севооборот и сорта, устойчивые к BSR

Угольная гниль

Macrophomina Phaseolina (грибок)


 

РИСУНОК 1 – Большой участок сои с угольной гнилью
Фото: Б. Нельсон, NDSU

РИСУНОК 2 – Участок увядания соевых бобов
Фото: Б.Нельсон, NDSU

РИСУНОК 3 – Зараженные (L и C) и здоровые соевые бобы (R)
Фото: Б. Нельсон, NDSU

РИСУНОК 4 – Наружное серое поражение отслаивается, обнажая обильные «угольные» склероции
Фото: S. Markell, NDSU

 

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Симптомы обычно не проявляются до начала цветения или позже
• Стержневой корень и нижняя часть стебля могут быть серыми/серебристыми
• Многочисленные черные грибковые пятнышки (микросклероции) под эпидермисом придают «угольный» вид
• Преждевременная гибель с прикрепленными увядшими листьями
• Часто встречается в патчах в полях

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Жаркие температуры
• Засуха

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Потеря урожая может произойти в жаркие и засушливые вегетационные периоды
• Болезнь обычно наиболее серьезна в засушливых районах полей
• Очень широкий круг растений-хозяев, включая кукурузу, подсолнечник, другие бобовые культуры и сорняки
• Обычно путают с антракнозом, Фитофторозная гниль стеблей, пятнистость стручков и стеблей, рак стеблей

Фитофтороз стручков и стеблей/гниение семян фомопсиса

Diaporthe longicolla (грибы) и D. соджаэ

 

РИСУНОК 1 – Линейные ряды выпуклых черных точек
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Зараженные (слева) и здоровые (справа) растения
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Маленькие приподнятые черные точки (пикниды), расположенные четкими рядами на стебле, стручках и черешках
• Верхушки растений могут обесцвечиваться и отмирать, что приводит к гибели растения
• Симптомы часто не проявляются, пока растения не созреют
• Волнистая, черная зона могут появиться линии внутри зараженных стеблей и корней (см. язвы стеблей)
• Семена могут потрескаться, сморщиться, покрыться плесенью и плохо прорастать

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Теплая и влажная погода
• Короткий/отсутствующий севооборот
• Посев инфицированных семян
• Задержка сбора урожая из-за влажной погоды

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Может произойти потеря урожая и снижение качества семян
• Ассортимент растений-хозяев включает сухую съедобную фасоль и сухой съедобный горох
• Патоген выживает в пожнивных остатках и семенах
• Патоген широко распространен даже на внешне здоровых растениях
• Черные точки расположены рядами являются диагностическими (точки антракноза и угольной гнили случайны)
• Часто путают с антракнозом, угольной гнилью и раком стебля

Стеблевой рак

Diaporthe caulivora (язва северного стебля) и D. aspalathi (южный стеблевой рак) (грибы)

РИСУНОК 1 – Красновато-коричневое поражение стебля
D. Malvick, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Вросшие язвы на нижней части стебля взрослого растения
Фото: С. Маркелл, NDSU

РИСУНОК 3 – Линии зоны под эпидермисом впалой язвы
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Красновато-коричневые поражения на нижней части стебля, начинающиеся в точках ветвления/узлах
• Поражения расширяются и могут превратиться в запавшие язвы
• На поражениях могут образовываться крошечные черные грибковые структуры
• Узкие черные «зональные линии» иногда под эпидермисом, но это важно , линии зон также связаны с ожогом стручков и стеблей

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Продолжительные периоды влажной погоды (от одного до четырех дней) при умеренных температурах (от 70 до 85 F)
• Короткий/отсутствующий севооборот на полях с болезнями в анамнезе
• Уменьшенная обработка почвы

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Потеря урожая может произойти, если заболевание широко распространено на поле и убивает растения до заполнения стручков
• Средства управления включают севооборот (пшеница, кукуруза и т. д.).), устойчивые сорта и лиственные фунгициды
• Часто путают с антракнозом, угольной гнилью, фитофторозом корневой гнили в позднем сезоне и ожогом стручков и стеблей

Белая плесень (стеблевая склеротиниозная гниль)

Sclerotinia sclerotiorum (грибок)

 

РИСУНОК 1 – Поражения с белой плесенью и склероциями
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

 

РИСУНОК 2 – Тяжелая инфекция белой плесени
Фото: M. Gilley, NDSU

РИСУНОК 3 – Черные склероции среди сморщенных семян
Фото: С.Маркелл, NDSU

РИСУНОК 4 – Апотеция
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Поражения стеблей начинаются в виде пропитанных водой пятен возле узлов
• Повреждения увеличиваются, на влажных стеблях развивается пушистый белый грибок
• Зараженные стебли обесцвечиваются и могут растрескиваться
• На инфицированной ткани и внутри нее образуются твердые черные структуры (склероции)

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Влажные почвы до и во время цветения сои
• Частая влажность (дождь, туман, сильная роса) и низкие температуры во время цветения
• Густой растительный покров, высокая плодородность, высокая популяция растений
• История белой плесени в поле

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Серьезные потери урожая могут произойти, когда июль и начало августа прохладные и влажные
• Многие широколиственные культуры и сорняки являются хозяевами
• Патоген выживает в почве в течение многих лет в виде склероциев
• Склероции производят апотеции (грибы размером около 1/4 дюйма) , которые производят аскоспоры, которые инициируют инфекцию
• Варианты управления: частично устойчивые сорта, увеличение расстояния между растениями и фунгициды
• Апотеции обычно путают с птичьими гнездовыми грибами

Болезни листьев

Бактериальный ожог

Pseudomonas savastanoi pv. глицинея (бактерии)

РИСУНОК 1 – Коричневые угловатые поражения с ярко-желтыми ореолами
Фото: S. Markell, NDSU

РИСУНОК 2 – Сливающиеся поражения и рваные листья
Фото: S. Markell, NDSU

РИСУНОК 3 – Увеличенные поражения
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Обычно сначала наблюдается в верхней части кроны в июле
• Небольшие, водянистые и угловатые поражения листьев
• Центры поражений становятся коричневыми и окружены ярко-желтым ореолом
• Повреждения часто сливаются, и листья становятся рваными
• Часто широко распространены в поле

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Низкие температуры, частые дожди и грозы
• Погода, повреждающая ткани растений (град, сильный ветер и т.)
• Короткий/отсутствующий севооборот
• Посев инфицированных семян

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Широко распространен, но редко имеет экономическое значение
• Поражения могут возникать на стебле, черешке и стручке
• Возбудитель выживает и может распространяться с семенами и зараженными пожнивными остатками
• Фунгициды неэффективны ложная мучнистая роса

Бактериальная пустула

Xanthomonas axonopodis pv. глицины (бактерии)

РИСУНОК 1 – Поражения с хлоротическими ореолами на верхней стороне листа
Фото: S. Markell, NDSU

РИСУНОК 2 – Повреждения и пустулы на нижней стороне листа
Фото: С. Маркелл, NDSU

РИСУНОК 3 – Пустулы (увеличение примерно от 5 до 10)
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Поражения начинаются с небольших (от 1/16 до 1/4 дюйма) светло-зеленых точек с желтыми ореолами
• Центры поражений становятся коричневыми
• В очагах поражения появляются приподнятые пустулы

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Влажная и дождливая погода
• Продолжительные влажные условия
• Температура от теплой до жаркой

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Спорадический в Миннесоте и Северной Дакоте
• Маловероятно, чтобы вызвать потерю урожая
• Может быть ошибочно принят за ржавчину сои, болезнь, которая не встречалась в Миннесоте или Северной Дакоте
• Обычно путают с бактериальным ожогом или бурой пятнистостью септориоза

Вирус пятнистости стручков фасоли

РИСУНОК 1 – Крапчатость листьев от светло-зеленой до желтой
Фото: A. Дорранс, Университет штата Огайо.

РИСУНОК 2 – Морщины, морщины и светло-зеленые пятна
Фото: А. Дорранс, Университет штата Огайо.

РИСУНОК 3 – Сморщивание и сморщивание листьев
Фото: Univ. штата Иллинойс

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Пятнистость от зеленого до желтого на молодых листьях
• Листья могут сморщиваться и сморщиваться
• Симптомы могут быть незаметны при высоких температурах или после завязывания стручков
• Семена могут покрываться темными пятнами

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Высокая популяция бобового листоеда (или других жуков) в начале сезона
• Прохладная погода

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Не считается обычным явлением в Миннесоте и Северной Дакоте
• Вирус может передаваться бобовым листоедом или другими жуками-листоедами
• Заражение в основном происходит в начале сезона
• Диапазон хозяев включает сухую съедобную фасоль, клевер и другие бобовые
• Варианты управления: задержка посева, применение инсектицидов семенами
• Часто путают с другими вирусами и, возможно, поражение гербицидами

Церкоспороз листьев

Cercospora kikuchii (грибок)


РИСУНОК 1 – Пурпурное окрашивание листа
Фото: А. К. Чанда, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Бронзовое обесцвечивание и отмирание ткани листа
Фото: А.К. Чанда, ун-т. Миннесота

РИСУНОК 3 – Пурпурное пятно семян
Фото: Univ. штата Иллинойс

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Изменение цвета верхней поверхности листа от пурпурного до бронзового
• Красно-коричневые пятна на обеих поверхностях листа
• На листьях могут образовываться большие некротические участки с последующим опадением листьев
• На кожуре семян может появиться пурпурное изменение цвета

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Высокая влажность и высокие температуры
• Отсутствие севооборота

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Заболевание более распространено и протекает тяжело в южной части США.S.
• Патоген зимует на зараженных остатках и семенах сои
• Растения, восприимчивые от цветения до созревания
• Варианты управления: свободные от патогенов семена, восприимчивые сорта, севооборот и фунгициды
• Часто путают с солнечным ожогом

Ложная мучнистая роса

Peronospora manshurica (Оомицеты)

РИСУНОК 1 – Отдельные поражения на верхней стороне листа
Фото: S. Markell, NDSU

А.  

Б.

РИСУНОК 2 – Рост грибка напротив очагов поражения на нижней стороне листа (A) и увеличение грибкового роста (B)
Фото: S.Маркелл, NDSU

РИСУНОК 3 – Тяжелая инфекция
Фото: Д. Хелланд, Уилбур Эллис

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Поражения начинаются в виде дискретных пятен от бледно-зеленого до светло-желтого цвета на верхней стороне листьев
• Пушистые рыжевато-коричневые пучки грибкового роста появляются напротив поражений на нижней стороне листьев
• Поражения становятся более ярко-желтыми и буреют с возрастом

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Частые и продолжительные периоды высокой влажности или свободной влаги (росы)
• Умеренные температуры
• Короткий севооборот
• Посев зараженных семян или полевой истории ложной мучнистой росы

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Потеря урожайности считается редкой; однако серьезные вспышки произошли в Северной Дакоте и Миннесоте
• Возбудитель специфичен для соевых бобов и не вызывает ложной мучнистой росы других культур
• Можно спутать с септориозом, бурой пятнистостью, мучнистой росой и бактериальными заболеваниями

Пятнистость листьев лягушачьего глаза

Cercospora sojina (грибок)

 

РИСУНОК 1 – Поражения разного размера и стадии развития
Фото: С. Маркелл, NDSU

РИСУНОК 2 – Пятна и характер развития повреждений на листе
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 3. Верхняя и нижняя стороны поражения с нечеткой серой плесенью.
Фото: С. Маркелл, NDSU

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Коричневые пятна на листьях, окруженные более темным красновато-коричневым или пурпурным кольцом
• Центры пятен становятся коричневыми по мере их старения и образуют черные точки
• Пятна могут сливаться, выпадать и отмирать большие части листьев

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Теплая и влажная погода
• Высокочувствительные сорта сои

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Заболевание более распространено в южных районах Среднего Запада
• Возбудитель зимует в зараженных остатках и семенах сои
• Варианты управления: севооборот, обработка почвы и фунгициды
• Устойчивость патогена к фунгицидам стробилурина (QoI, FRAC 11) распространена в Миннесоте и Северная Дакота
• Часто путают с бактериальным ожогом, пятнистостью листьев Phyllosticta и коричневой пятнистостью Septoria

Пятнистость листьев Phyllosticta

Phyllosticta sojicola (грибы)

РИСУНОК 1 — Серые очаги неправильной формы с темными узкими краями
Фото: К. Биссоннет

РИСУНОК 2 – V-образное поражение с небольшими черными точками (пикниды)
Фото: К. Биссоннетт

РИСУНОК 3 – Большое поражение с многочисленными пикнидами
Фото: К. Биссоннетт

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Может произойти в любое время вегетационного периода
• Повреждения листьев начинаются с бледно-зеленых пятен
• Поражения становятся серыми или коричневыми с узкими краями от темно-фиолетового до коричневого
• Поражения могут быть овальными, круглыми, неправильными или V-образными
• В очагах поражения могут появляться мелкие черные пятнышки (пикниды)
• Поражения также могут возникать на черешках, стеблях и бобах

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Низкие температуры
• Влажные условия
• Короткие севообороты
• Зараженное семя

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Легкая болезнь сои, которая редко влияет на урожайность
• Кажется, редко встречается в Миннесоте и Северной Дакоте
• Патоген выживает в зараженных растительных остатках и семенах
• Обычно путают с лягушачьей пятнистостью листьев, бактериальным ожогом, коричневой пятнистостью Septoria

Мучнистая роса

Erysiphe diffusa и E. глицин (грибы)

 

РИСУНОК 1 – Белые пучки грибкового роста
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

РИСУНОК 2 – Тяжелая инфекция, покрывающая лист
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

РИСУНОК 3 – Распространение инфекции в очаге
Фото: Д. Малвик, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Порошкообразные белые пучки грибкового нароста на верхней стороне листа
• Грибковый рост может выглядеть как белая мука, посыпанная листьями
• Грибковый рост может распространяться и покрывать всю поверхность листа
• Небольшие черные пятнышки роста могут наблюдаться в конце сезон
• Белый грибок легко стирается с листьев

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Температуры от 64 до 75 F
• Низкая влажность с периодами ограниченного увлажнения листьев
• Поздняя соя

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Потеря урожая редка в Миннесоте и Северной Дакоте
• Обычно происходит в конце вегетационного периода
• Патоген также может поражать сухую съедобную фасоль и полевой горох
• Часто путают с ложной мучнистой росой

Септориоз бурая пятнистость

Septoria glycines (грибок)

РИСУНОК 1 – Коричневые пятна и хлороз
Фото: Д. Малвик, унив. Миннесота

РИСУНОК 2 – Тройчатый лист с коричневыми пятнами и хлорозом
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

РИСУНОК 3 – Общая схема развития симптомов в нижней части кроны
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Дин Малвик и Сэм Маркелл

СИМПТОМЫ

• Темно-коричневые пятна (диаметром менее 1/8 дюйма)
• Коричневые пятна сливаются в большие коричневые участки
• Неправильные коричневые и желтые пятна на одной стороне листа
• Симптомы сначала развиваются в нижней части растения, затем распространяются вверх

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Влажная и теплая погода
• Высокая плотность растений
• Непрерывный посев сои
• Минимальная обработка почвы

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Обычно не вызывает потери урожая
• В суровых условиях может произойти дефолиация и потеря урожая
• Патоген выживает на зараженных остатках и может передаваться семенами
• Сорта сои могут различаться по восприимчивости
• Варианты управления: севооборот и фунгициды
• Часто путают с бактериальным ожогом

.

Вирус мозаики сои

РИСУНОК 1 – Пятнистость и скручивание листьев
Фото: А.Тенута, ОМАФРА, Онтарио, Канада

РИСУНОК 2 – Обесцвеченные семена
Фото: A. Tenuta, OMAFRA, Онтарио, Канада

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Светло- и темно-зеленая пятнистость листьев
• Сморщивание и скручивание листьев вниз
• Симптомы наиболее выражены на самых молодых листьях
• Могут наблюдаться уплощение стручков, уменьшение размера семян, обесцвечивание семян и задержка роста
• Зараженные растения могут протекать бессимптомно

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Посев инфицированных семян
• Заражение тлей

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Не считается обычным явлением в Миннесоте и Северной Дакоте
• Вирус передается семенами и передается тлей
• Часто путают с вирусом поражения гербицидами и вирусом пятнистости стручков фасоли

Дополнительные заболевания (неизвестные случаи в ND/MN)

Соевая ржавчина

Phakopsora pachyrhizi (грибок)

РИСУНОК 1 – Видимые пустулы на листе, обернутом вокруг пальца (увеличение примерно в 5–10 раз)
Фото: S. Маркелл, NDSU

РИСУНОК 2. Обильное спороношение и хлороз листьев
Фото: С. Маркелл, NDSU

РИСУНОК 3 – Увеличенные пустулы
Фото: D. Malvick, Univ. Миннесота

АВТОРЫ: Сэм Маркелл и Дин Малвик

СИМПТОМЫ

• Очень маленькие серо-зеленые, желтовато-коричневые и/или красно-коричневые пятна на листьях
• Очень маленькие пустулы на нижней стороне листа (необходима ручная линза)
• Может наблюдаться хлороз листьев и дефолиация

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Близость к районам, которые не замерзают (южная Флорида, Луизиана, Техас)
• Штормы, движущиеся с юга на север, которые могут принести дожди со спорами (например, ураганы)
• Длительная влажность листьев и умеренные температуры

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Ржавчина сои никогда не регистрировалась в Миннесоте или Северной Дакоте
• Сухие съедобные бобы могут быть хозяином
• Может вызывать значительную потерю урожая
• Обычно ее путают с бактериальной пустулезной болезнью и другими лиственными болезнями.

Соя, мастер на все руки в сельском хозяйстве, завоевывает популярность в Канаде

Просмотреть самую последнюю версию.

Заархивированное содержимое

Информация, идентифицированная как заархивированная, предоставляется для справочных, исследовательских или учетных целей. На него не распространяются веб-стандарты правительства Канады, и он не изменялся и не обновлялся с момента архивирования. Пожалуйста, «свяжитесь с нами», чтобы запросить формат, отличный от доступных.

Эрик Дорфф, Статистическое управление Канады

Когда люди думают о канадском сельском хозяйстве, первыми на ум приходят поля пшеницы или, может быть, высокие стебли кукурузы или травянистые склоны сена. Соя, вероятно, не фигурирует в картине канадских сельскохозяйственных культур, и на то есть веские причины.

До середины 1970-х выращивание соевых бобов из-за климата ограничивалось преимущественно южным Онтарио. Интенсивные программы селекции с тех пор открыли более широкие возможности для выращивания этой невероятно универсальной культуры по всей Канаде: 1.2 миллиона гектаров соевых бобов, зарегистрированных в сельскохозяйственной переписи 2006 года, означают почти восьмикратное увеличение площади по сравнению с 1976 годом, когда были введены новаторские сорта, которые хорошо себя зарекомендовали в более коротком вегетационном периоде Канады.

Соевые бобы заслужили свою популярность, поскольку бобы с высоким содержанием белка и масла находят применение в качестве продуктов питания для людей, рационов для животных и пищевых масел, а также многих промышленных продуктов. Более того, соя, как и все бобовые, способна «фиксировать» необходимый растениям азот из воздуха.Этот процесс фиксации азота является результатом симбиотического взаимодействия между бактериями-микробами, которые колонизируют корни растения сои и питаются растением. Взамен микробы берут азот из воздуха и превращают его в форму, которую растение может использовать для роста.

Это означает, что бобовым культурам требуется мало покупных азотных удобрений, произведенных из дорогого природного газа, что действительно является ценным свойством.

Хотя соевые бобы прибыли в Канаду в середине 1800-х годов (испытания по выращиванию были зарегистрированы в 1893 году в Сельскохозяйственном колледже Онтарио), они не стали коммерческой масличной культурой в Канаде, пока в 1920-х годах в южном Онтарио не был построен дробильный завод, примерно такой же. время, когда Министерство сельского хозяйства (теперь Министерство сельского хозяйства и продовольствия Канады) начало оценивать сорта сои, подходящие для данного региона.В течение многих лет соевые бобы выращивались в Канаде, но только во время Второй мировой войны Статистическое управление Канады начало собирать данные, показывающие значение урожая сои: в 1941 году было зарегистрировано 4400 гектаров. увеличилась почти в четыре раза, до 17 000 га. В 1943 году была начата программа, направленная на активное разведение соевых бобов, подходящих для южного Онтарио.

Во время Второй мировой войны североамериканские производители использовали масло из соевых бобов не только в пищу, но и для производства большого количества промышленных продуктов, включая глицерин для производства нитроглицерина, используемого для взрывчатых веществ и боеприпасов.

К 1951 году 62 967 гектаров были засеяны соей (рис. 1), но они по-прежнему в основном ограничивались южным Онтарио, регионом с самым длинным и теплым вегетационным периодом в Канаде.

Рисунок 1 Увеличение посевных площадей под соей отражает усилия по развитию сельскохозяйственных культур

Только после того, как были успешно выведены сорта с более ранним созреванием и улучшенной устойчивостью к более прохладному климату — серия сортов сои «Клен», значительное производство сои было вытеснено за пределы южного Онтарио.Выпуск в 1976 году сорта Maple Arrow, в частности, способствовал расширению ассортимента производства сои в восточном Онтарио (таблица 1).

Таблица 1
Сельскохозяйственная перепись отслеживает рост посевных площадей под соей

В 1986 году 83 фермы на острове Принца Эдуарда засеяли 1 911 га сои, присоединившись к 12 122 производителям в Онтарио и 367 в Квебеке, которые в том году засеяли 380 298 и 4 395 га сои соответственно.

Карта 1
Площадь посевов сои в процентах от площади посевов, 2006 г.

В 2006 году географический прогресс продолжился, поскольку сельскохозяйственная перепись зафиксировала 11-процентное увеличение посевных площадей сои по сравнению с предыдущей переписью и почти восьмикратное увеличение с 1976 года.В Онтарио, где эта культура впервые получила распространение, в 2006 г. соевые бобы занимали наибольшую площадь среди всех полевых культур. Однако рост в период с 2001 по 2006 г. был особенно заметен в провинциях прерий: посевная площадь сои в Манитобе увеличилась в семь раз и составила более 141 869 га, а ее более западные соседи, Саскачеван и Альберта, начинают активно заниматься производством сои. Этот прирост площади стал результатом исследований, направленных на поиск и выведение сортов сои, подходящих для прерий, а также продвижения сельскохозяйственных культур и развития рынка.

Благодаря своим ценным свойствам соя стала широко использоваться в сельском хозяйстве во многих частях мира. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в 2004 году на соевые бобы приходилось примерно 35% от общей площади уборки однолетних и многолетних масличных культур во всем мире, но только на четыре страны приходилось почти 90% производства с Канадой в седьмое место с 1,3% (табл. 2). Соевая мука — твердый материал с высоким содержанием белка, остающийся после извлечения масла во время дробления, — составляет более 60% мирового производства растительной и животной муки, а на соевое масло приходится 20% мирового производства растительного масла.

Таблица 2
10 крупнейших стран-производителей сои

Канада является небольшим игроком в международной торговле соей, но важным сегментом нашего внутреннего производства сои является специализированная высококачественная пищевая фасоль. Селекционеры выводят подходящие сорта для канадских фермеров, чтобы захватить долю внутреннего и зарубежного, особенно азиатского, рынка пищевой фасоли по премиальным ценам.

Достижения ученых в области селекции позволили фермерам за пределами южного Онтарио выращивать соевые бобы, но интерес фермеров привлекла экономическая сторона этой культуры.

В 2006 календарном году денежные поступления фермерских хозяйств от сои в Канаде составили 680 миллионов долларов, что сделало ее пятой самой ценной полевой культурой, уступая только рапсу (2,5 миллиарда долларов), пшенице (1,8 миллиарда долларов без твердых сортов), картофелю (899 миллионов долларов) и кукурузе. (753 миллиона долларов). В Онтарио, где это также была самая выращиваемая культура, она была самой крупной культурой с точки зрения денежных поступлений от ферм, составив 547 миллионов долларов, затмив поступления от кукурузы (449 миллионов долларов) и пшеницы (275 миллионов долларов).

Международная торговля способствовала увеличению стоимости выручки от продажи сои.По предварительным данным, экспорт сои составляет более 40% (1,5 млн тонн) соевых бобов, выращенных в Канаде в 2006 году (3,5 млн тонн).

Из четырех крупнейших покупателей в 2006 году список возглавила Япония, импортировавшая канадскую сою на сумму 138 миллионов долларов, за ней следуют Малайзия (52 миллиона долларов), Нидерланды (49 миллионов долларов) и Иран (43 миллиона долларов). В то же время Канада импортировала около 302 000 тонн соевых бобов на сумму около 81 млн долларов, 99% которых поступило из США.

Данные о сортах экспортируемой и импортируемой сои отсутствуют. Однако в 2006 году экспорт сои из Канады в среднем составлял 321 доллар за тонну, а импорт — 267 долларов за тонну. Это несоответствие подтверждает утверждения отрасли о том, что экспорт Канады сосредоточен на соевых бобах высшего качества, в то время как бобы более низкой стоимости импортируются для снабжения внутреннего сектора переработки и кормления.

Селекционеры вывели разные сорта сои для различных целей (таблица 3 и рисунок 2). Например, соевые бобы, предназначенные для использования в пищевых продуктах из сои, были отобраны из-за их светлой семенной кожуры и ворот (место, где бобы прикрепляются к стручку), что придает готовым пищевым продуктам желаемый светлый цвет. Эта характеристика не важна для соевых бобов, предназначенных для измельчения или обжаривания, где высокое содержание масла или высокое содержание белка являются главными характеристиками, поэтому эти бобы часто имеют коричневый рубчик и более темную семенную оболочку.

Рисунок 2 Одна культура используется во многих случаях

Таблица 3
Средний состав сои

Выведено в Канаде: известные соевые бобы (слева направо)

• AC Proteus : первая в Канаде соя с высоким содержанием белка, предназначенная для обжаривания и кормления скота.
• Toki : Выведенная в Канаде соя, выбранная для производства превосходного тофу. Обратите внимание на светлый хилум.
• Nattawa : Первая соя в Канаде, разработанная для рынка натто. Обратите внимание на светлый рубчик и небольшой размер.
• Maple Arrow : Соя, разработанная Министерством сельского хозяйства Канады, которая расширила ассортимент сои за пределы южного Онтарио.
• Maple Presto : Зайчик сельскохозяйственных соевых бобов Канады и до сих пор самая быстро созревающая соя.

По мере того, как соевые бобы перемещались из места своего происхождения в северо-восточном Китае в другие азиатские страны, их питательный профиль с высоким содержанием белка и масла сделал их одним из основных продуктов питания во многих азиатских странах.

В то время как важные азиатские продукты из сои включали соевое молоко, мисо, темпе, натто и тофу, именно соевый соус впервые привлек внимание Запада к бобам. В 17 веке соевый соус был популярным товаром в торговле между Востоком и Западом. Действительно, именно перспектива производства соевого соуса из бобов стояла за первым его использованием на Западе.

Соевое масло, полученное из бобов путем дробления, используется не только в исходной жидкой форме в кулинарии и пищевых продуктах, но и в отвержденном виде в виде маргарина или шортенинга.

В дополнение к традиционным соевым продуктам, многие современные продукты питания используют соевую муку в качестве добавки, альтернативы мясу или мясного наполнителя. Кусочки искусственного бекона являются одним из примеров использования соевого белка в качестве альтернативы мясу, в то время как многие переработанные мясные продукты включают соевую муку либо в качестве более дешевой альтернативы продуктам животного происхождения, либо для достижения желаемых характеристик продукта (таблица 4).

Таблица 4
Сравнение пищевой ценности: тофу и соевое молоко с говяжьим фаршем и коровьим молоком

Традиционные соевые продукты: краткое руководство

• Edamame : вареные и соленые свежие зеленые соевые бобы.
• Мисо : приправа из соевых бобов, зерна, соли и культуры плесени. Часто используется для ароматизации супов и соусов.
• Натто : изготовлен из ферментированных цельных приготовленных соевых бобов.Источник витамина B12, которого часто не хватает в вегетарианской диете. Натто часто подают на завтрак вместе с рисом.
• Соевый соус : коричневая жидкая приправа из ферментированных соевых бобов, используемая для ароматизации риса и других азиатских блюд.
• Соевое молоко : напиток, приготовленный из перемолотых соевых бобов, из которых были процежены твердые вещества.
• Tempeh : целые соевые бобы, иногда в сочетании с зерном, ферментированные в твердый жмых.Источник витамина B12, которого часто не хватает в вегетарианской диете. Темпе используется в качестве источника белка во время еды.
• Тофу : производится путем свертывания соевого молока с последующим прессованием для удаления большей части жидкости. Тофу, также известный как соевый творог, используется в качестве источника белка в пище.

С момента появления в Северной Америке соевые бобы стали основным источником растительного белка в кормах для животных. Однако в сыром виде они содержат ферменты (известные как ингибиторы трипсина), которые ограничивают способность организма использовать белок бобов. Прежде чем бобы можно будет скармливать животным, ферменты необходимо разрушить путем обжаривания или обработки.

Соевый шрот, твердая часть соевых бобов, остающаяся после удаления масла и продукт переработки сои, является очень ценным компонентом корма. Тем не менее, Канада — большая страна с относительно небольшими мощностями по переработке сои, и, поскольку большая их часть находится в южной части Онтарио, фермеры и производители кормов нашли другие способы использования сои в кормах.

Многие начали обжаривать целые соевые бобы, чтобы разрушить ферменты и приготовить бобы в качестве корма для животных.Поскольку белок является более ценным компонентом корма, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Канады уделяет особое внимание выведению сортов с высоким содержанием белка и низким содержанием масла специально для этого типа переработки. Также предпринимаются усилия по выведению сортов с низким уровнем ингибиторов трипсина или без них, чтобы соевые бобы можно было использовать в качестве корма без обработки.

Несмотря на то, что промышленный потенциал соевых бобов уже давно привлекателен (Генри Форд, основатель Ford Motor Company, был одним из первых сторонников использования соевых бобов в качестве промышленного источника пластмасс, волокон и красок), недавние опасения по поводу последствий для окружающей среды и безопасности продуктов, полученных из сырой нефти, вызвало новый интерес к этому приложению.

Печатные краски для газет уже обычно изготавливаются из соевого масла. Соевые масла также находят применение в качестве промышленных масел и смазочных материалов, поскольку они особенно подходят для оборудования, используемого в экологически чувствительных областях. Их воздействие на окружающую среду в случае утечки из оборудования намного меньше, чем у продуктов на основе сырой нефти. Одним из таких примеров является использование гидравлических жидкостей на основе соевого масла в некотором лесозаготовительном оборудовании. Соевые масла также нашли применение в восках, предназначенных для таких продуктов, как свечи и мелки.

Не только соевое масло привлекло внимание промышленности: соевый белок использовался и продолжает использоваться в качестве основы для многих промышленных продуктов. В то время как текстиль, изготовленный из соевого белка, существует уже несколько десятилетий, достижения в области обработки привлекают все больше внимания к этим волокнам как к компоненту смесей синтетических волокон. Пластмассы и клеи для изготовления фанеры также производятся из соевых бобов.

Но в последнее время наибольший интерес к этой культуре со стороны промышленного сектора вызвал растущий интерес к биодизелю, заменителю дизельного топлива, изготовленному из растительных или животных масел.Биодизель можно производить из многих масел и жиров, как первичных, так и переработанных, и соевые бобы являются лишь одним из многих источников, таких как масло канолы, пальмовое масло и отработанный жир, борющихся за долю рынка. В то время как некоторые юрисдикции законодательно устанавливают, что дизельное топливо имеет определенную долю биодизеля по экологическим причинам, еще одна веская причина для включения его в дизельное топливо, продаваемое на заправке, заключается в том, что оно существенно снижает износ двигателя при добавлении к новому дизельному топливу с низким содержанием серы.

Сельскохозяйственному сектору Канады не привыкать видеть, как популярность сельскохозяйственных культур растет и падает только для того, чтобы быть замененной другими товарами на полях по мере изменения рынков и методов управления фермой. Часто культуры, которые росли больше всего, более универсальны, чем другие культуры, такие как, например, рапс и соя. Селекционные достижения канадских ученых-растителей, которые расширили ассортимент и улучшили свойства универсальной сои, сделали ее востребованной в пищевой, животноводческой и промышленной отраслях.Фермеры по всей стране выращивают эту культуру с большим будущим на своих полях. Возможно, недалек тот день, когда универсальная соя присоединится к пшенице, кукурузе и сену, когда люди думают о канадском сельском хозяйстве.

Дар фасоли

Впервые одомашненные в Китае, соевые бобы были приняты в качестве основного продукта питания во многих частях Азии, включая Японию, Корею, Индонезию, Филиппины, Вьетнам, Таиланд, Малайзию, Бирму, Непал и северную Индию в период между первым и шестнадцатым веками. Соя, содержащая около 18% масла и 35% белка, оказалась ценным источником пищи.

Похоже, соя впервые попала в Северную Америку в 1765 году, когда ее посадили в Джорджии для производства соевого соуса, вермишели (соевой лапши) и соевого порошка. Но хотя соевые бобы были завезены в Северную Америку еще в 1765 году, только после 1850 года они начали по-настоящему завоевывать популярность как культура.

В декабре 1850 года парусник «Окленд» вышел из Гонконга и направился в Сан-Франциско.Во время плавания он спас экипаж тонущего японского судна. Когда судно прибыло в США, японцы были помещены на него в карантин. Доктор Бенджамин Франклин Эдвардс из Альтона, штат Иллинойс, был в городе и вызвался провести медицинский осмотр, который объявил японцев свободными от заразных болезней. В благодарность японцы дали доктору пакет семян сои, который он отнес обратно в Альтон.

Год спустя г-н Джон Ли, садовод из Альтона, посадил их в своем саду.В следующем году семена первого урожая были выращены г-ном Дж. Джексоном в Давенпорте, штат Айова, и г-ном А. Эрнстом в Цинциннати, штат Огайо. Г-н Эрнст раздал семена в 1853 году Сельскохозяйственному обществу штата Нью-Йорк, Массачусетскому садоводческому обществу и Уполномоченному по патентам. Эти организации далее распространяли семена.

К 1855 году — всего через четыре года после того, как они были впервые выращены, — семена распространились из Техаса в Канаду. Фермерам было предложено сажать бобы рядами на расстоянии от 18 до 24 дюймов и готовить их перед использованием в качестве корма для свиней и кур, что по сей день продолжает характеризовать роль соевых бобов в сельском хозяйстве Северной Америки.

В последующие годы потенциал сои для сельского хозяйства на этом континенте стал предметом серьезных исследований и рекламы в Соединенных Штатах, и популярность этой культуры значительно выросла как в этой стране, так и по эту сторону границы. Разработка способа производства масел стабильного пищевого качества из соевых бобов и рост интенсивного животноводства привели к недавнему взрыву производства соевых бобов.

[доступна версия в формате PDF]

Посмотрите не только на уплотнение почвы, чтобы увидеть всю картину

Эта история должна начаться с отказа от ответственности.Большинство растений сои на поле Soybean Watch ’20 не имеют проблем с уплотнением почвы. Но в поле, как и почти в любом поле, Стив Гаук говорит, что вы можете найти по крайней мере некоторые растения, пострадавшие от уплотнения почвы.

«Часто это происходит из-за уплотнения боковой стенки посадочной траншеи, когда сеялка проходит через место, которое, возможно, было слишком тяжелым», — говорит Гаук, региональный менеджер по агрономии компании Beck’s, базирующейся недалеко от Гринсбурга, штат Индиана. Компания Beck спонсирует Soybean Watch 20.

Связанный: Сегодняшние соевые бобы заполняют стручки весь сезон

Эти соевые бобы были обработаны по нулевой обработке до образования тяжелых остатков кукурузы 6 июня. Поле расположено в районе, где осадки выпадают примерно так же, как в 2019 году ранней весной, хотя и не так сильно.

«Если вы посмотрите достаточно внимательно, вы найдете некоторые растения, пострадавшие от уплотнения почвы», — говорит он. На полях с традиционной обработкой, которые обрабатывались на тяжелой стороне, вы можете найти много растений, которые пробиваются через неглубокий слой уплотнения почвы. Вы также можете найти растения на некоторых полях, корни которых сталкиваются либо с неглубоким, либо с более глубоким уплотнением почвы, образовавшимся в предыдущие сезоны.

Гаук вытащил несколько растений, чтобы заявить о себе во время посещения поля Soybean Watch 20 в конце лета. Одно растение имело изгиб под углом 90 градусов на 3 или 4 дюйма ниже линии почвы (см. основное фото выше). Когда его держали вверх ногами, это выглядело как оптическая иллюзия со смещенными корнями на одной стороне руки Гаука.

«Корни, очевидно, попали в твердый слой, но проработали его, а затем ушли вниз», — говорит он. «Наиболее очевидным наблюдением было то, что корни были полны активных клубеньков, и хотя, возможно, ему пришлось потрудиться, чтобы начать, растение разветвилось и было полно узлов и стручков.Он был на пути к тому, чтобы стать очень продуктивным, несмотря на то, что рано столкнулся с уплотнением почвы».

Том Дж. Бекман


ЗДОРОВЫЕ РАСТЕНИЯ: растение сои слева имеет более плоские корни, что указывает на то, что оно имело дело с уплотнением почвы на боковых стенках. Но оба являются здоровыми, продуктивными растениями.

Гаук нашел два других растения, показанных на фото выше. Корни растения слева более плоские по сравнению с корнями растения справа. Они дугой вниз в нормальном режиме.

«Растение с более плоскими корнями у поверхности, вероятно, боролось с проблемой неглубокого уплотнения», — говорит Гаук.

«Самое поразительное, однако, то, что у обоих снова были корневые системы, покрытые клубеньками», — отмечает он. «И оба были здоровыми, продуктивными растениями. Оба находились на стадии перехода от R3 к R4, что является этапом формирования стручков, но оба выглядели так, как будто они станут здоровыми и продуктивными растениями».

Итак, уплотнение почвы не является проблемой для сои? Гаук не готов зайти так далеко. Что он может сказать, так это то, что наблюдения показывают, что растения сои борются с ситуациями уплотнения почвы, возможно, испытывая меньшее воздействие, чем растения кукурузы.К такому же выводу пришли университетские исследователи, десятилетиями изучавшие уплотнение почвы.

«Не сбрасывайте со счетов эти растения за то, что они приносят урожай только потому, что они столкнулись с уплотнением почвы, — говорит Гаук. «При достаточной влажности почвы и правильном питании они могут компенсировать это и хорошо плодоносить».

Код идентификации симптомов дефицита питательных веществ в соевых бобах

A1.	Симптомы появляются первыми или более выражены на старых и/или полностью распустившихся листьях. Выберите B1 или B2.		В1. Симптомы одинаковы на всех листьях (#D1) Перейти к D. B2 Симптомы локализованы на листьях (#E1) Перейти к E.
А2.	Симптомы появляются первыми или более выражены на более молодых листьях. Выберите C1 или C2.
В1.	Б1. Симптомы одинаковы на всех листьях. Идите к д.
В2.	Симптомы локализуются на листьях. Идите к E.
С1.	Растения от бледно-зеленых до желтых, часто с бледно-коричневыми или бронзовыми некрозами. Перейти к Ф.		Растения от бледно-зеленых до желтых, часто с бледно-коричневыми или бронзовыми некрозами. (#F1) Перейти к F.
С2.	Листья от темно-зеленых до голубовато-зеленых, часто с небольшими повреждениями между жилками; сухая фасоль может иметь краевой хлороз.	Дефицит фосфора Слева: P применяется; справа: дефицит P Источник: Луис Антония Занао Младший (IPNI)
Д1.	Бледно-зеленые растения, бледно-желтые, переходящие в коричневые старые листья, жилки не выражены.Симптомы появляются первыми или более выражены на старых и/или полностью распустившихся листьях. Симптомы одинаковы на всех листьях.	Дефицит азота
Д2.	Бледно-зеленые растения; межжилковая пятнистость (или межжилковый хлороз у сухой фасоли) старых листьев, приводящая к бронзовому некрозу; зеленые вены. Симптомы появляются первыми или более выражены на старых и/или полностью распустившихся листьях. Симптомы одинаковы на всех листьях.	Дефицит цинка
Е1.	Зеленые растения с хлорозом по краям листьев, приводящим к коричневому некрозу между жилками у сои; вены остаются зелеными. Симптомы появляются первыми или более выражены на старых и/или полностью распустившихся листьях. Симптомы локализуются на листьях.	Дефицит калия
Е2.	Бледно-зеленые растения с межжилковыми бледно-желтыми пятнами на листьях с последующим межжилковым некрозом или некрозом вдоль нижней стороны основных жилок у сухих бобов. Симптомы появляются первыми или более выражены на старых и/или полностью распустившихся листьях. Симптомы локализуются на листьях.	Дефицит магния
Ф1.	Симптомы: заметный межжилковый хлороз или некроз; жилки заметны по всей длине листа.Растения от бледно-зеленого до желтого цвета, часто с бледно-коричневым или бронзовым некрозом.	Дефицит железа (фото сотрудников UNL)
Ф2.	Бледно-желтые листья с пятнистым хлорозом между жилками, приводящим к темно-коричневому некрозу. Растения от бледно-зеленого до желтого цвета, часто с бледно-коричневым или бронзовым некрозом.	Дефицит марганца (Нажмите на изображение, чтобы посмотреть крупным планом)
Ф3.	Листочки от бледно-зеленого до желтого цвета без заметных жилок или некрозов. Растения от бледно-зеленого до желтого цвета, часто с бледно-коричневым или бронзовым некрозом.	Дефицит серы	д

Быстрый посев делает бразильскую сою более конкурентоспособной по сравнению с конкурентом из США его главный соперник, Соединенные Штаты, по мнению экспертов, опрошенных Reuters.

ФОТОГРАФИЯ: Рабочий осматривает соевые бобы во время сбора урожая недалеко от города Кампос-Линдос, Бразилия, 18 февраля 2018 г. REUTERS/Ueslei Marcelino/File Photo

Данные консалтинговой компании Safras & Mercado показывают, что надбавки за соевый портвейн в Паранагуа составляют 130 центов за бушель в январе и 50 центов за бушель в феврале. В прошлом году, когда начало сбора урожая было отложено из-за отсутствия дождей, надбавка к портвейну на февральскую сою составила 125 центов за бушель.

«Премии на начало 2022 года хорошо соответствуют рынку, который будет собирать урожай в январе и иметь переходящие запасы», — сказал аналитик Safras Луис Фернандо Роке.

Наценки на портвейн отражают разницу в цене между бразильской соей и эталонными контрактами в Чикаго. На премии влияют затраты на логистику, обменный курс и другие факторы.

Наценки на портвейн за февральскую сою в Бразилии более конкурентоспособны, чем на бирже в Чикаго, добавил он.

Аналитик Витор Беласко из консалтинговой компании HIS Markit сказал, что весьма вероятно, что Бразилия, крупнейший в мире производитель и экспортер сои, получит объемы соевых бобов раньше, чем обычно, потому что она высевает быстрее, чем в прошлом году, и наблюдается увеличение на засаженном участке.

Директор консалтинговой фирмы Celeres Андерсон Гальвао сказал, что многие фермеры уже будут собирать урожай в первой половине января, что означает более низкие надбавки к портвейну, чем в предыдущем сезоне.

«Наверняка китайцы уже сделают какие-то закупки нашей сои в январе… и зная, что впереди большие объемы, рекордный урожай более 140 млн тонн, возможно, что цены упадут и раньше», он сказал.

Более ранние поставки в первый месяц 2022 года усилит конкуренцию с США, сказал Роке.

«Сегодня премия США в Персидском заливе за февраль составляет от 60 до 67 центов за бушель, поэтому наша лучше именно из-за более раннего сбора урожая», — сказал аналитик Safras & Mercado.

Более раннее прибытие соевых бобов может вызвать логистические проблемы и транспортные проблемы в Бразилии, отметил Гальвао.

«Январь по-прежнему дождливый месяц, и в плохую погоду порты перестают работать. Это может привести к задержке поставок», — сказал он.

Репортаж Наяры Фигейредо; Под редакцией Линкольна Фиста.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Соевые бобы различаются по размеру, окраске семенной кожуры и использованию. Некоторые выращиваются специально для корма для животных, растительного масла или промышленных продуктов, таких как печатная краска. То, что продается в продуктовых магазинах, предназначено для потребления человеком. Бобы могут быть маленькими, как чечевица, и большими, как черника. Они могут быть желтовато-коричневыми, желтыми, зелеными, красными, коричневыми, черными или пятнистыми. Большинство из них желтые внутри, а некоторые имеют бледно-зеленый интерьер.

Как выбрать хорошие бобы для соевого молока? Выберите красивые, чистые соевые бобы одинакового размера и формы.Я использую светло-бежевые или бледно-желтые крупные бобы (размером с замороженную горошину обычного размера), которые обычно содержат больше белка и жира, что дает более высокий урожай. Но более крупные бобы не обязательно сигнализируют о лучшем соевом молоке. Сравнивая соевые бобы, изучите этикетки с пищевой ценностью, если они есть, чтобы определить содержание жира и белка. Чем больше тем лучше.

Осмотрите рубчик сои, «глазок», указывающий, где семя было прикреплено к стручку. Рубчик различается по цвету, но он почти незаметен на самых отборных соевых бобах для производства соевого молока.

По возможности покупайте органические или не содержащие ГМО сушеные соевые бобы. Их выращивают здоровыми и устойчивыми способами, и из них получаются исключительно вкусные соевое молоко и тофу. Если вы действительно занимаетесь соевым молоком своими руками, подумайте о покупке соевых бобов напрямую у производителя. Я покупаю соевые бобы Laura Soybeans от семейной фермы Chambers в Айове, отличные бобы из одного источника, не содержащие ГМО.

Храните соевые бобы так же, как и любые другие сушеные бобы: в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они будут храниться бесконечно долго.

А вода? Используйте то же самое, что вы бы пили. Вы можете замочить бобы в водопроводной воде, но сделайте соевое молоко из фильтрованной воды. Некоторые люди советуют менять воду в середине замачивания, чтобы уменьшить газообразование. Это зависит от вас. Я подменил воду, но чаще всего забываю это сделать.

Как приготовить соевое молоко

Вымоченные соевые бобы измельчите в блендере с небольшим количеством воды — обычный блендер подойдет, хотя высокоскоростной блендер, такой как Vitamix, быстро сделает кремообразную версию.