Донниковый мед как отличить: как определить натуральность. Лечебные свойства и противопоказания

как не нарваться на подделку?

Можно ли определить качество мёда по его вкусу и внешнему виду? Где в Кирове купить целебный продукт, чтобы быть уверенным в его натуральности? Если вы не хотите стать жертвой обмана, то советы нашего эксперта вам пригодятся.

Мёд считают не только лакомством, но и лекарственным средством с древних времён. Август – это самое время для покупки продукта свежего урожая прямиком с пасек Кировской области. Но если раньше качество мёда редко вызывало сомнение, сейчас существует много подделок и продуктов с примесями.

Так как же отличить натуральный мёд от подделки? С этим вопросом мы обратились к эксперту и продавцу-консультанту магазина «Ярмарка мёда» Валентине Девятериковой.

Виды мёда

Пчеловоды разделяют мёд на несколько видов: цветочный, липовый, падевый и гречишный.

Цветочные – это все виды мёда, собранные с цветов. Донниковый, кипрейный, разнотравье и мёд с заливных лугов (с таволги и валерьяны).

Липовый мёд пчёлы собирают во время цветения липы, в конце июня – начале июля.

Гречишный – с цветов гречихи. К слову, в нашей области гречиха не растёт, поэтому гречишный мёд может быть только привезённым из других регионов страны.

Падевый мёд собирается пчёлами с хвойных деревьев. Это сладкие выделения хвои. Мёд этого вида очень полезен для человека, но вреден для пчёл. Его нельзя оставлять в ульях на зиму для питания пчёл, иначе насекомые могут пострадать.

Как определить натуральность мёда по цвету?

При выборе продукта стоит помнить, что мёд бывает разных цветов. Например, липовый и акациевый нежного светло-жёлтого оттенка.

Цветочный мёд, собранный с разнотравья, имеет более глубокий янтарный цвет.

Донниковый и кипрейный светлее цветочного, но темнее липового.

Падевый мёд с хвойных пород деревьев имеет светлый оттенок с зеленоватыми и коричневыми прожилками.

Натуральность по консистенции

Нужно различать зрелый и незрелый мёд. Зрелый – выкачанный пчеловодом только после того, как пчёлы запечатали соты восковыми крышечками. Незрелый мёд, добытый в нарушение традиционных технологий, пчеловод поторопился выкачать ещё до того, как тот был запечатан.

Зрелый и незрелый мёд отличаются тем, что второй имеет большую влажность. А если он выкачан совсем рано, то в процессе хранения вообще может закиснуть.

Зрелый качественный мёд наматывается на ложку, ложится в ёмкость горкой, имеет беспрерывные нити. Он не растекается, когда капля попадает на поверхность.

Незрелый продукт более жидкий и стекает с ложки.

Большое количество пузырьков в мёде может говорить о том, что он начинает закисать. Это значит, что он либо незрелый, либо поддельный.

Также любой покупатель мёда должен учесть, что натуральный продукт имеет свойство «садиться». Из жидкого янтарного тягучего вещества к концу осени – началу зимы мёд достигает полутвёрдой кристаллизованной консистенции. Кристаллики должны быть чуть заметными и таять во рту.

Если в декабре вам попадётся жидкий мёд, то есть большая вероятность, что это фальсификат, либо расплавленный натуральный мёд, который при термической обработке теряет некоторые полезные свойства.

Вкус настоящего мёда

Если есть возможность попробовать мёд на вкус, обязательно это сделайте.

Общее правило для продукта любого вида – мёд должен быть слаще сахара. Он должен вызывать лёгкое приятное першение в горле. Определённые его виды имеют кислинку.

К тому же, некоторые сорта этого полезного продукта имеют особый, ярко выраженный вкус. Например, липовый мёд имеет запах и привкус цветов липы, а также душистый вкус, оставляющий долгое послевкусие.

Гречишный мёд обладает горьковатым привкусом и терпкостью.

Проверка в лаборатории

Эксперт подчёркивает, что проверить и дать стопроцентное заключение о натуральности мёда можно только в лабораторных условиях. Любой уважающий себя пчеловод или магазин, специализирующийся на продуктах пчеловодства, обязательно отправляет продукт на лабораторные исследования. В нашем регионе ветсвидетельство выдаёт Кировская областная ветеринарная лаборатория. Пасечник, который продает мёд, должен иметь такое свидетельство и протокол испытаний. Эти документы он предъявляет по требованию покупателя.

В ветсвидетельстве указано, какого вида мёд продаёт производитель, где он выработан, описана благополучность местности (экологичность). Также в нём содержится информация по обследованию пасеки.

В протоколе испытания указаны показатели проверки продукта на содержание антибиотиков, токсичных элементов и пестицидов. Также мёд проверяется на физико-химические показатели, например, массовая доля сахарозы.

Ценность мёда и продуктов пчеловодства

В магазине «Медовая ярмарка» весь мёд имеет ветствидетельства и протоколы испытаний. Здесь представлены продукты практически из всех районов Кировской области и других регионов нашей страны. С некоторыми производителями мёда компания сотрудничает уже много лет.

Мёд и продукция пчеловодства полезны при многих заболеваниях. Например, липовый мёд спасает от простуды, а цветочный повышает иммунитет. Применяют мёд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых, а также расстройствах сна.

Для здорового человека в профилактических целях норма потребления мёда – три столовые ложки в день.

Стоит помнить, что мёд – достаточно калорийный продукт. По энергетической ценности его можно сравнить с пшеничным хлебом, говядиной и сахаром. На 100 граммов продукта приходится от 327 до 415 Ккал в зависимости от вида.

Кроме самого мёда, полезны и другие продукты пчеловодства. Лечебные свойства маточного молочка, пыльцы, перги, прополиса доказаны и очень высоки благодаря их биологически активным веществам. Это настоящий концентрат витаминов, аминокислот и необходимых гормонов.

Поэтому мёд и продукты пчеловодства считаются медикаментами натурального происхождения. Они легко усваиваются организмом человека, и в малых дозах способствуют оздоровлению.

Магазин «Ярмарка меда» предлагает большой ассортимент товара как для потребителей мёда и продуктов пчеловодства, так и для самих пчеловодов. Здесь есть многое, что может понадобиться пасечникам: различные инструменты, специальная литература и лечебно-профилактические препараты.

Эксперт рекомендует покупать мёд в специализированных магазинах и у проверенных пасечников. Только в этом случае можно быть уверенным в качестве мёда.

Специализированные магазины «Ярмарка мёда» в Кирове расположены по адресам: ул. Воровского, 62 (напротив ТЦ «Экран») тел. 57-13-76; ул. Р. Ердякова, 16. тел. 52-05-08. Подробности можно узнать на сайте:

http://vyatskyimed.ru

6 видов меда, о которых важно знать каждому

Знали ли вы, что самые ранние упоминания о меде как о лечебном средстве уходят во времена шумеров? А то, что древние египтяне, римляне, греки и другие народы регулярно его использовали при лечении кожных и глазных заболеваний? Спустя столько веков мед не утратил своих уникальных свойств, и практически у каждого в доме имеется баночка со сладким нектаром. Но вряд ли шумеры могли догадываться, что спустя тысячелетия разнообразие видов меда достигнет таких масштабов. На сегодняшний момент известно более 300 сортов меда. Каждый из них отличается по вкусу, цвету, аромату и, конечно, по полезным компонентам. Хотите узнать, какой мед помогает бороться с головными болями, а какой отлично справляется с простудными заболеваниями?

1. ГРЕЧИШНЫЙ МЕД ТОНИЗИРУЕТ ОРГАНИЗМ

· Гречишный мед получается из нектара гречихи. Ему свойственны темный цвет и своеобразный крепкий терпкий вкус. В состав данного меда, как и остальных, входят три главных компонента: фруктоза, глюкоза и вода. Именно поэтому многие стали заменять сахар медом.

· Гречишный мед следует употреблять при простудных заболеваниях и проблемах с желудочно-кишечным трактом, язве желудка, авитаминозе. Мед богат и железом, что играет большую роль для правильной работы крови.

2. ЛИПОВЫЙ МЕД НОРМАЛИЗУЕТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

· Липа – драгоценное дерево. Из ее листьев можно делать чудесный чай, из соцветий – лечебный отвар. Но также из желтых цветов липы мы получаем по-настоящему целебный мед. Он обладает приятным ароматом, очень сладкий на вкус и гораздо светлее гречишного меда (может быть и совсем белым).

· Липовый мед – один из самых популярных. И не зря. О его ценности знал еще древний ученый, философ и врач Авиценна. В свое время он утверждал, что с помощью липового меда можно избавиться от эпилепсии, головных болей, ревматизма, заболеваний почек и других проблем и болезней. Кроме того, липовый мед включает в себя бесчисленное количество различных микро- и макроэлементов: калий, сера, кальций, медь, цинк, йод, фосфор и другие. Несмотря на то что содержание витаминов в таком меде минимально, их взаимосвязь с элементами дает уникальный эффект.

· Данный мед лучше всех своих собратьев справляется с простудой, кашлем, насморком и даже ангиной. Может применяться как прекрасное профилактическое средство. Регулярное потребление меда из липы поможет нормализовать обмен веществ и улучшить пищеварение. А пыльца, входящая в состав медового продукта, является источником нужных аминокислот и белков.

3. КАШТАНОВЫЙ МЕД УБИВАЕТ МИКРОБЫ

· Не каждый может полюбить каштановый мед за его горьковатый привкус. Но полюбить за его лечебные свойства стоит. Еще один мед в нашей коллекции обладает большим содержанием необходимых элементов, таких как кальций, калий и марганец.

· Мед славится своим антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Испанские ученые обнаружили, что каштановый мед обладает высокой антимикробной активностью в отношении золотистого стафилококка и кишечной палочки. Каштановый мед положительно влияет на сосуды, что делает его отличным средством при терапии варикозного расширения вен.

4. АКАЦИЕВЫЙ МЕД РЕГУЛИРУЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ

· Акациевый мед можно по праву назвать рекордсменом по количеству благотворных свойств среди всех медовых представителей. Его спектр положительного воздействия на организм небывало широк. Его можно использовать для лечения множества болезней: респираторные заболевания, головные боли, болезни почек, а также он поможет избавиться от бессонницы.

· Многие врачи рекомендуют такой мед и детям, так как он не вызывает аллергии. Кроме того, этот нектар может найти свое применение и в борьбе с кожными и глазными заболеваниями. Акациевый мед обладает в основном желтоватым цветом и приятным сладким вкусом.

5. ДОННИКОВЫЙ МЕД БОРЕТСЯ С ПРОБЛЕМАМИ ПЕЧЕНИ

· Данный вид меда пчелы вырабатывают из растения донник. Многие могли его встречать в лесах или у себя на дачах, так как садоводы его относят больше к сорняку, нежели к культурному растению. Но от этого ценность донникового меда не уменьшается.

· Мед из донника на протяжении многих лет хорошо себя зарекомендовал в лечении гнойно-воспалительных процессов, а также сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний щитовидной железы.

· Входящие в его состав компоненты, а именно железо, калий, медь, витамин С, способны ускорить процесс заживления различных ран. Донниковый мед эффективен даже против устойчивых к антибиотикам бактерий. Вместе с тем, прием хотя бы 1-2 ч. л. такого меда позволит лучше и легче справляться с проблемами печени.

6. МЕД ЧАЙНОГО ДЕРЕВА (МАНУКА) ЗАЖИВЛЯЕТ РАНЫ И ЛЕЧИТ ЯЗВЫ

· К сожалению, манука пока еще не получила широкого распространения. Мед производится исключительно в Новой Зеландии. Имеет темно-коричневый цвет, кремовую консистенцию и умеренно сладкий вкус, отдающий ментолом и лечебными травами.

· О полезных свойствах меда чайного дерева уже чуть ли не слагаются легенды. И простые покупатели, и ученые в один голос подтверждают, что мед из чайного дерева – настоящее чудо природы. Манука обладает сильнейшими антисептическими, антимикробными, противовирусными и противовоспалительными свойствами. Но самое главное, почему мы должны обратить внимание на этот мед, это входящий в его состав компонент «метилглиоксаль». Такой компонент имеется почти во всех видах меда, но в ничтожно малых количествах. В меде чайного дерева концентрация метилглиоксаля невероятно высока. Именно этот компонент и способствует вымиранию бактерий в теле человека.

· Помимо этого, мед чайного дерева имеет и ранозаживляющее свойство. Такая способность меда распространяется не только на простые и мелкие раны, но и на довольно серьезные инфекционно-воспалительные заболевания кожи.

7. ГОРНЫЙ МЕД ИЗБАВЛЯЕТ ОТ СТРЕССА

· Существуют и такие виды меда, названия которых происходят не от растения, из которого пчелы производят мед, а от места, где эти растения росли. Дело в том, что пчелы иногда собирают нектар с разных видов растений.

· Горный мед считается по-настоящему ценным и приносит большую пользу нашему организму. Все потому, что в горах воздух свежий и чистый, растения не подвергаются вредному воздействию ни со стороны автомобилей, ни со стороны фабрик, даже обычная грязь и пыль на них не попадают. Получаемый мед состоит из более 40 видов трав и лекарственных растений.

· Выгода, которую мы можем извлечь из такого меда, очевидна! Горный мед быстро поднимает иммунитет, борется с усталостью, избавляет от депрессий, оказывает спазмолитическое действие, а также выручает при появлении простуды и других заболеваний. Вкус, цвет и запах зависят от конкретного места сбора меда (например, Алтай, Кавказ, Башкирия и т. д.).

· Безусловно, добавление меда в свой рацион пойдет на пользу вашему организму. Но чрезмерное его потребление может принести обратный эффект.

Во-первых, мед – высококалорийный продукт (304 ккал на 100 грамм), поэтому намазывая его на тост, добавляя в кашу и чай по три ложки каждый день, вы запросто сможете увидеть лишние килограммы на весах.

Во-вторых, мед может вызвать кариес, если после его употребления не прополоскать ротовую полость.

И в-третьих, самое опасное, что может вызвать мед – это аллергия. Существуют люди, организм которых отвергает этот продукт, тем самым вызывая аллергические реакции. Особенно осторожно нужно давать мед детям (до 3-х лет добавлять мед в пищу строго не рекомендуется).

Стоит сказать и о суточной норме потребления: для взрослых — не более 10 ч. л. в день, для детей (старше 3-х лет) – не более 4 ч. л.

Как правильно выбрать мед — Парламентская газета

Сбор меда в России можно начинать уже с конца мая. Но опытные пчеловоды делают это позже — с июля по август. Считается, что мед, собранный 14 августа, в Медовый спас, может излечить от всех болезней. Однако это вряд ли произойдёт, если приобрести некачественный продукт. «Парламентская газета» выяснила, как правильно следует выбирать мед.

Когда начинается сбор меда

Начало сбора меда зависит от климатической зоны, в которой находится пасека. В южных регионах мёд начинают собирать раньше. При первом сборе мёда обращают внимание на цветение деревьев. Если зацвели ивы или акации, то обычно это значит, что пчёлы уже сделали мёд.

Майский сбор возможен только в тёплых условиях и при малом количестве дождей. Если осадков будет слишком много, пчёлы просто не смогут заниматься сбором. Если же лето выйдет дождливым в целом, производство мёда может вовсе сильно сократиться. Так произошло в 2017 году.

Свежий мед собирают в сезон до четырех раз — в мае, в конце июня, в середине июля и в августе. Первым появляется мед с жёлтой акации. Он имеет тонкий аромат и богат витамином А. Считается, что он не вызывает аллергии и поэтому годится для детского питания и для диабетиков. К концу июня начинают продавать донниковый мед, в середине лета собирают липовый мед, а в августе — гречишный и рапсовый. Августовский мед собирают с первых дней и до конца месяца. А вот собирать мед в сентябре нельзя: в этот период пчелы готовится к зимовке.

Целебной силой обладает только зрелый мед, выдержанный в гнезде пчёл не менее недели. После сбора его сцеживают, а затем выдерживают в тёплом сухом и хорошо проветриваемом помещении, чтобы из него испарилась лишняя влага. В нормальном мёде 18-21 процент воды. Чем гуще мед, тем лучше по качеству.

Августовский мёд собирают с первых дней и до конца месяца. А вот добывать мёд в сентябре нельзя: в этот период семейство пчёл готовится к зимовке. Фото: pixabay.com

Как правильно выбирать мед

Первый и главный совет — мед надо брать у добросовестного пчеловода.

«Первый и главный совет — мед надо брать у добросовестного пчеловода», — делится опытом лидер КПРФ Геннадий Зюганов. Он с ранних лет учился пчеловодству у деда и отца. Сейчас на пасеке Зюганова 30 семей пчёл.

У лидера КПРФ нет определённых пристрастий к какому-то одному сорту меда. По его словам, гречишный мёд более терпкий, а майский — более нежный, поэтому его больше предпочитают девушки.

Геннадий Зюганов поделился с «Парламентской газетой» секретом о чудодейственном свойстве меда: «Летом многих мучает аллергия и начинают глотать таблетки. Но если вы с 1 января будете утром и вечером принимать по одной чайной ложке меда, то к цветению получите уникальную прививку».

Что нужно учесть при выборе меда

Мед не должен иметь яркую неестественную окраску. Если это так, то продукт содержит добавки.

Натуральный мед должен иметь приятный аромат, характерный для его сорта. У меда не должно быть посторонних запахов, в том числе запах ягод и фруктов. Так например малиновый мед не будет иметь запаха малины, в ином случае — это искусственные добавки.

Можно попробовать мед на вкус. Некоторые сорта могут иметь горьковатый привкус, например дягилевый мед. Но у меда не должен быть кислый вкус. Также мед не должен иметь и выраженный карамельный вкус — это может свидетельствовать о том, что мед подвергали перегреву.

Как отличить настоящий мед от искусственного

Если же мед накручивать на ложку, он должен ложиться ровными складками. Фальшивый продукт, наоборот, быстро льется с ложки или разлетается брызгами.

Мед без запаха — поддельный. Очевидными признаками некачественного продукта также являются белая пенка и светлые прожилки.

Жидким качественный мед бывает только в течение месяца после сбора. Исключение — сбор из акации и вереска. Все остальные сорта со временем кристаллизуются — это естественный процесс, вопреки расхожему мнению.

Кстати, перекупщики часто подогревают мед, чтобы выдать его за свежий и продать подороже, но при разогревании мед теряет свои полезные свойства.

Свежий мёд тягучий и прозрачный. Он должен медленно стекать с ложки. Фото: pixabay.com

Как долго хранится мёд

По словам пчеловода Николая Колдаева, мед не имеет никаких ограничений по сроку хранения.

«Мед, обнаруженный в египетских пирамидах, за три тысячи лет не утратил своих пищевых качеств и пригоден к употреблению, — отметил он. — Скорость кристаллизации зависит от наличия в мёде глюкозы: чем ее больше, тем быстрее процесс. Качество при этом абсолютно не меняется».

Кстати, в советское время даже был запрет на реализацию жидкого меда на колхозных рынках с первых чисел октября. Считалось, что к этому сроку все виды российского меда уже должны закристаллизоваться.

Какой сорт меда выбрать

Подсолнечный — содержит рекордное количество глюкозы, полезен для сердечной мышцы и кровеносной системы в целом. Он укрепляет стенки сосудов, используется для лечения болезней мочеполовой системы, а также в борьбе с артритом и остеохондрозом.

Майский — обладает противовоспалительным, жаропонижающим, болеутоляющим действием. Используется для лечения заболеваний ЖКТ, ускоряет регенерацию тканей, является природным снотворным. Можно использовать больным сахарным диабетом.

Липовый — богат противомикробными веществами. Обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием. Отличное средство для лечения заболеваний дыхательных путей: ангины, бронхита, астмы и туберкулёза. Полезен от ожогов и экземы, помогает при заболеваниях почек и цистите.

Гречишный — кладезь витаминов, белков, аминокислот. Этот сорт меда применяют при гриппе, ангине и простудных заболеваниях. Полезен при лечении гастрита и язвы, способствует повышению уровня гемоглобина, так как содержит повышенное количество железа.

Донниковый — советуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, аритмии, гипертонии и атеросклерозе. Обладает успокаивающими свойствами при бессоннице, головных болях, стрессах, синдроме хронической усталости. В короткие сроки восстанавливает силы и стимулирует лактацию, поэтому в старину им кормили рожениц и кормящих женщин.

Мед с прополисом — является эффективным средством при лечении простуды, ангины, гриппа. Обладает сильным противомикробным действием. Помогает при лечении болезней ротовой полости: стоматите, пародонтозе, гингивите.

Каштановый — содержит железо, марганец, медь, которые полезны для кровеносной системы. В народной медицине его используют при заболеваниях вен, сосудов и для профилактики образования тромбов. Рекомендуется для лечения болезней ЖКТ и для повышения аппетита у детей.

Что еще интересно нашим посетителям: Выбор читателей.

какой мёд полезнее, как понять, что мёд настоящий

Как правильно выбрать мёд

Самое большое заблуждение покупателей, что хороший мёд должен быть жидким. Этим часто пользуются недобросовестные продавцы и под видом «свежачка» распродают старые запасы.

Настоящий мёд бывает жидким только первый месяц после сбора, потом он начинает кристаллизоваться. Как правило, к концу октября весь собранный мёд начинает кристаллизоваться и густеть, кроме мёда из акации и вереска. На качестве продукта это никак не сказывается.

Чтобы сделать мёд более привлекательным на вид, то есть прозрачным и жидким, его обычно нагревают, а термическая обработка убивает все полезные свойства продукта.

Фото: pixabay.com

Настоящий молодой мёд тягучий. Если окунуть в него ложку и ложку поднять, то мёд будет стекать тонкой струйкой, а на поверхности будет образовываться корка. Сладкие подделки будут стекать каплями и тут же растекаться.

Советы от ООО «Социум-Поселения»: как определить качество мёда

Настоящий мёд душистый, суррогат же ничем не пахнет. Аромат, в зависимости от вида мёда, может быть лёгким или насыщенным. При покупке понюхайте понравившийся мёд и попросите попробовать. Если мёд настоящий, то во рту будет лёгкий вяжущий эффект или ощущение жжения на языке. А вот карамельный привкус говорит о том, что мёд нагревали.

Ещё один простой тест на качество мёда можно сделать прямо у прилавка. Разотрите капельку мёда между пальцами. Если мёд настоящий, то он будет равномерно растираться и впитываться. Суррогатный продукт скатается в комочки.

Ещё один медовый миф – майский мёд. Покупатели часто ведутся на эту уловку, но опытные пчеловоды никогда не будут отбирать корм у будущего пчелиного расплода. Откачка мёда ранней весной приводит к вялости, слабости будущих тружениц-пчёл и скудному урожаю осенью.

Фото: depositphotos.com

Модный десерт: крем-мёд

В последнее время в России всё большую популярность набирает крем-мёд. Взбивать мёд придумали пчеловоды Канады в 1928 году. Дело в том, что канадцы и американцы категорически отказывались покупать кристаллизованный мёд. Чтобы не выбрасывать ценный продукт, пчеловоды превращали его в нежный и воздушный десерт.

Мёд начинали взбивать до его естественной кристаллизации, это позволяло насытить продукт кислородом и избежать формирования крупных кристаллов.

Правильно приготовленный крем-мёд сохраняет все свойства натурального продукта, но при этом не кристаллизуется и его удобно использовать. Он не течёт и не твердеет, его удобно намазывать на хлеб и оладьи.

Фото: pxhere.com\

Чем портят мёд

Проверить качество мёда можно в домашних условиях. Всё необходимое для этого есть в каждом доме.

Медовый Спас: гости «Морозовского» попробовали мёд нового урожая

Крахмал, добавленный в мёд, можно обнаружить, капнув йод в стакан, где растворён мёд. Если раствор посинел, то в мёде есть крахмал.

Сахарный суррогат поможет определить кусок хлеба. Нужно опустить небольшой ломтик хлеба в мёд. Если он затвердел, то продукт настоящий, а если размяк, то вы купили сахарный сироп.

Воды в мёде всего 20% и она накрепко связана с другими элементами. Лишнюю воду выявить просто, достаточно капнуть мёд на лист бумаги. Хороший мёд не растечётся, а вот излишне напитанный водой, наоборот, будет течь и оставлять мокрые следы.

Мел в составе мёда можно обнаружить с помощью уксусной кислоты. Если зашипел, то мёд плохой.

А ещё хороший мёд на горячий металл не липнет, поэтому можно сунуть в банку горячую проволоку. Если вы её достали чистой, то у вас на столе качественный продукт, а если к ней что-то прилипло, то вы приобрели суррогат.

Фото: pixabay. com

Полезные свойства мёда

Мёд очень аллергенный продукт. Чем он темнее, тем выше вероятность аллергической реакции. Акациевый мёд считается гипоаллергенным, но и его надо есть с осторожностью – в меру.

О пользе мёда знали ещё 7000 лет до н.э. С тех пор мало что изменилось. Мы едим мёд ложками, добавляем в напитки и выпечку, используем в косметологии и фармакологии.

Давайте разберёмся, что же полезного в мёде.

В мёде содержится более 300 известных науке компонентов. Ферменты: каталаза, амилаза, диастаза и фосфатаза, витамины С, Е, В, а также калий, алюминий, цинк, никель, хлор, литий, олово, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Считается, что самый полезный – гречишный мёд. Содержание аминокислот и микроэлементов в этом мёде в два раза выше, чем в других видах. Гречишный мёд рекомендуют для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, анемии и кожных заболеваний.

Акациевый мёд помогает при бессоннице и неврологических нарушениях. Для профилактики и лечения рекомендуют употреблять водный раствор мёда утром натощак и за 30 минут до сна.

Каштановый мёд обладает высоким антимикробным эффектом, повышает иммунитет и полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек.

Душистый липовый мёд хорош для лечения бронхита и ангины.

Донник способствует нормализации обмена веществ и помогает при заболеваниях сосудов и желудочно-кишечного тракта.

В косметологии мёд использовала ещё Клеопатра. Он обладает уникальным свойством впитываться в кожу. Маски на основе мёда помогают бороться с расширенными порами, ускоряют регенерацию кожи и тем самым способствуют естественному омоложению, очищают и питают кожу, способствуют удалению угрей и прыщей.

Где живут правильные пчёлы?

Ещё Винни Пух утверждал, что правильный мёд делают только правильные пчёлы. Чтобы мёд получился полезным и вкусным, пчёлы должны собирать нектар, поэтому ульи лучше располагать рядом с садами, вдали от оживлённых трасс, в экологически чистых районах.

Фото: pixabay.com

«СОЦИУМ-АГРО» восстанавливает пасеку

В холдинге «СОЦИУМ» тоже занимаются возрождением традиций пчеловодства.

Пасека компании «СОЦИУМ-АГРО» расположена в липовой роще на берегу реки Теши. Пока на пасеке живёт 40 пчелиных семей, но в ближайшем будущем их количество увеличится в два раза. В этом году закупили 10 пчеломаток карпатской породы. Эти пчёлы очень выносливы, трудолюбивы и выживают даже в суровых климатических условиях.

Место для пасеки специально выбирали с расчётом, чтобы поблизости не было сельскохозяйственных полей, где применяются удобрения и химическая обработка.

Советы пчеловода: как правильно выбрать мёд, и на какие сорта он подразделяется | Местное время

Название меда	Описание	Полезные свойства	Период садки	Подробнее
Акациевый	Деревья акации начинают цвести в конце мая, а заканчивают цветение в июне.Свежевыкаченный мед белой акации бывает либо очень светлым, практически прозрачным, либо с желтоватым или с зеленоватым оттенком. При кристаллизации он становится мелкозернистым и светлым. Данный сорт обладает очень мягким вкусом и нежным, тонким ароматом.	Рекомендуют при нервном перевозбуждении, стрессовых ситуациях,при нарушениях сна.Способствует улучшению работы печени.Оказывает благотворное влияние на почки.Способствует восстановлению кровяного давления. Является наименее аллергенным сортом. Преобладание в составе фруктозы делает его ценным для диетического питания детей и людей больных сахарным диабетом. Применяют для улучшения зрения. В разведенном виде используется для лечения глаз.Для лечения многих кожных заболеваний часто используется водный раствор акациевого мёда, а также мази на его основе. Можно применять как отличный подсластитель, так как он не портит вкус и запах блюд.	Более 1 года
Подсолнечный	Жидкий мёд с подсолнуха обладает светло-янтарным, ярко-желтым или золотистым цветом, иногда с примесью зеленоватого. Он отличается очень приятным, терпким вкусом, несильным ароматом, слегка уменьшающимся при кристаллизации. Консистенция данного сорта бывает как крупнозернистой, так и мелкозернистой или маслянистой в зависимости от региона производства, температуры хранения. Цвет светло-янтарного или желтоватого оттенка, напоминающие топленое масло.	“Содержит рекордное количество глюкозы, обеспечивая прекрасную работу сердца (полезен для сердечной мышцы и кровеносной системы в целом). Укрепляет стенки сосудов,полезен при атеросклерозе. В нём наиболее богатый набор аминокислот, жизненно необходимых организму человека: в их отсутствие невозможен нормальный синтез белков.А его высокая ферментная активность (в этом он превосходит прочие сорта) обеспечивает нормализацию работы всех систем организма. Активно используются для лечения болезней мочеполовой системы, в качестве действенного мочегонного средства, снижающего вероятность образования отеков и при остеохондрозе.Проводились исследования, доказывшие эффективность этого мёда в борьбе с артритом и онкологическими заболеваниями на их начальных стадиях.Мед с подсолнечника хорошо действует в качестве шлаковыводящего средства. “	2-3 недели
Майский	В мае пышно цветет множество растений и все они обеспечивают невероятные целительные свойства майского мёда. Данный сорт меда обладает тонким вкусом. Аромат меда бывает как насыщенным, так и очень мягким, в зависимости от того, с каких цветов был собран нектар.Вкус его очень сладкий. Под названием майского обычно скрывается раннелетний мед, откачиваемый на юге примерно к середине мая, а в средней части страны – в начале июня. Особую ценность ему придает небольшое доступное количество: основное количество майского мёда нужно оставлять пчелам, чтобы они смогли полноценно «работать» остаток сезона.	Обладает выраженным противовоспалительным , жаропонижающим ,болеутоляющим действием. Эффективен в качестве средства для лечения состояний, сопровождающихся внутренними кровоизлияниями. Рекомендуется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта,помогает рубцеванию ран и язв , ускоряет регенерацию кожных покровов, останавливает кровотечения и лечит болезни кожи. В нём внушительное содержание фруктозы ,поэтому рекомендован даже страдающим сахарным диабетом – не вредит работе поджелудочной железы.Является замечательным природным снотворным.	Разный
Приморская липа	Прославленный приморский липовый мед,иногда также называвемый липой такэ, обычно имеет светлый оттенкок, даже мутновато-бесцветный, хотя может быть желтоватым или светло-янтарным, порой – с зеленоватым отливом. Свежеоткачанный мед этого сорта замечательно душист и практически прозрачен. В отличие от прочих сортов липового меда, дальневосточный не имеет горчинки, вкус его приятный и нежный.Садка этого ароматнейшего меда мелкозернистая или маслообразная, в редких случаях – крупнозернистая. После кристаллизации приморская липа имеет белый цвет (иногда – с желтоватым оттенком).	Богат активными противомикробными веществами, обладает хорошим отхаркивающим и противовоспалительным действием. Отличное средство для лечения заболеваний дыхательных путей: ангин, бронхиальной астмы, насморка, туберкулеза легких, бронхитов и ларингитов. Эффективное потогонное, а также хорошее народное средство для укрепления сердца . Детям его прописывают как общеукрепляющее средство, а также для лечения свинки и судорог.Оказывает целительное местное воздействие при ожогах, гнойных ранах, мастите, экземе и в терапии других дерматитов. Полезен при воспалении желудочно-кишечного тракта,при нарушении функционирования желчного пузыря.Помогает при заболеваниях почек, помогает при уретрите и цистите.	До 6 месяцев
Гречишный	Гречишный мед пчелы делают из нектара, собранного с цветущей гречихи. Цветение начинается, как правило, в конце июня – июле месяце, самый разгар медосбора длится примерно две-три недели. Данный сорт меда обладает насыщенным, ярким, своеобразным терпким вкусом.Только что скаченный гречишный мед имеет темный, иногда даже черный цвет. После кристаллизации гречишный мед светлеет.	Кладезь витаминов, белков, аминокислот, минералов,различных ферментов ,жизненно необходимых организму человека.Его советуют применять при ангине, гриппе и других простудных заболеваниях. Это отличный антисептик, поэтому допустимо обрабатывать им раны, порезы, язвы и ожоги. Оказывает благотворное влияние на микрофлору организма, применяется при лечении разнообразных хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Способствует регенерации и восстановлению тканей в организме, поэтому применяется при лечении гастритов и язвенных болезней. Отличается повышенным содержанием железа, что при его употребнелии способствует повышению уровня гемоглобина в крови.	До 6 месяцев
Донниковый	Донниковый мед пчелы собирают с цветов донника белого или желтого. Этот мёд имеет приятный вкус и аромат с оттенком ванили. Донниковый мед относится к светлым сортам меда. Он бывает нескольких оттенков: от светло коричневого до бежевого, что зависит от разновидности донника, с которого он был собран (белого или желтого).Скачивается донниковый мед уже в конце июля. В жидком виде имеет янтарный цвет, по мере хранения он начинает меняться: густеет и приобретает более светлые оттенки, вплоть до белого цвета. Кристаллизется этот мед как правило среднезернисто или маслообразно	Советуют при сердечнососудистых заболеваниях( при гипертонии и атеросклерозах, сердечной недостаточности, аритмии и т.д.) Полезен при простудных заболеваниях, гриппе, ангине, ОРВИ, имеет отхаркивающее и противомикробные свойства. Обладает успокаивающими свойствами при бессоннице, продолжительных головных болях, нервных перенапряжениях, стрессах, синдромах хронической усталости. Встарину им кормили рожениц и кормящих мам, так как он в короткие сроки восстановливает силы организма и восполняет потерянную энергию, стимулирует лактацию. Польза его неоценима при болезнях мочеполовой системы( при болях в почках, циститах и воспалениях простаты).Имеет и мочегонные свойства.	До 6 месяцев
Горный	Горный мед отличается особенным насыщенным вкусом и ароматом. Собирается данный сорт меда высоко в горах. Цвет горного меда бывает разным, в зависимости от трав с которых он собирается.Цвет этого сорта меда может варьироваться от белого и молочного до светло-желтого, а иногда даже коричневого. Аромат горного меда наполнен запахами разных цветов и трав. Вкус насыщенный, сладкий.Пчеловоды начинают медосбор в основном весной. Нужно отметить, что занятие это не простое, так как горный мед собирают в основном на высоте около двух тысяч метров.	Благодаря разнообразию горных трав-медоносов, данный сорт меда обладает многими полезными свойствами.Рекомендуют принимать при общем ослаблении организма, так как он помогает восстанавливать иммунную систему. Имеет общеукрепляющие свойства, поэтому рекомендуется при хронической усталости, нервозности, стрессах и депрессиях. Полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, при простудных заболеваниях и гриппе.	До 6 месяцев
Башкирская липа	Башкирский липовый мед пчелы изготавливают из нектара, который собирается с цветов среднеевропейского сорта липы.Данный сорт липового меда обычно полупрозрачный, бледных оттенков или чуть желтоватый. Вкус его насыщенный, сладкий, с достаточно острыми ментоловыми нотками и сильным ароматом липового цвета . По мере кристаллизации он формирует белую или светлую с желтоватым отливом массу (мелкозернистую или маслообразную). Особенность именно башкирских сортов среднневропейской липы – легкая горчинка. Впрочем, этот привкус очень быстро улетучивается.	“Используется его противовоспалительный, потогонный и отхаркивающий эффект. Незаменим при простудах и более тяжелых заболеваниях дыхательных органов (ангины различного генеза, бронхиальная астма, насморк, туберкулез, бронхиты, трахеиты и ларингиты). Отлично укрепляет сердце исердечно-сосудистую систему. Благотворно влияет и на органы пищеварительного тракта: его успешно применяют в лечении желудочно-кишечных проблем, для лечения заболеваний желчного пузыря и почек. Антисептическое его воздействие обуславливает быстрое заживление гнойных ран и ожогов, снимает воспаление и предотвращает осложнения. Антибактериальный эффект ярко проявляется относительно инфузорий, трихомонад, амеб, и других вредных микроорганизмов. В его составе имеется целый ряд отлично действующих противомикробных веществ: нелетучих, летучих и мало летучих.”	До 6 месяцев
Луговой	Он собирается из нектара многочисленных видов луговых цветов.Как правило, мёд луговой обладает золотисто-желтой окраской (иногда – желто-коричневой), его отличает замечательно душистый, очень приятный аромат и сладкий (вплоть до приторного) вкус.Обилие медоносных трав, с которых луговой мед собирается, объясняет высокое содержание в нем витаминов и полезных микроэлементов	Является превосходным общеукрепляющим средством и достаточно сильным противомикробным. Используют для нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта, особо благотворно воздействует на работу печени, помогает от расстройств кишечника. Необычайно полезен при простудах: в качестве лечебного и профилактического средства, выполняет и роль болеутоляющего.Способствует формированию и укреплению иммунитета. Успокоительное влияние используется для действенного лечения бессонницы, различных нервных расстройств, помощи при стрессах и беспокойных состояниях.Свойства цветочного мёда могут разниться в зависимости от преобладания в нем нектара того или иного цветка.	До 6 месяцев
Кориандровый	Кориандровый мед собирается с растущего на юге России кориандра (зелень этого растения знакома нам под именем кинза), которым засевают целые поля. В свежем виде этот мед прозрачен, коричневатого цвета,кристаллизуется быстро , становясь темным и крупнокристаллическим. Высокое содержание в нем эфирных масел придает меду с кориандра особый карамельный вкус с несколько лекарственным оттенком и специфический аромат пряностей.	Содержит в частности – марганец, медь и железо. Стимулирует кроветворение, поэтому особенно полезен при железодефицитной анемии и прочих состояниях, сопровождающихся нарушениями состава крови. Полезен сердечникам: он может замедлять ритм сердца, что очень ценно при экстрасистолиях и тахикардиях. Способен улучшать настроение, а также умственную и физическую активность. Желчегонное действие этого меда улучшает пищеварительные процессы, рекомендуют употреблять при болезнях двенадцатиперстной кишки, печени, поджелудочной железы и желудка. Часто рекомендуют купить кориандровый мед в качестве афродизиака (используется при половых дисфункциях и для улучшения потенции)– он считается «мужским медом», впрочем, на женский организм он тоже действует благотворно. .Высокое содержание глюкозы обуславливает пользу меда с кориандра для быстрого восстановления сил.	До 6 месяцев
Каштановый	Каштановый мед собирается с цветов каштановых деревьев, которые растут в основном на Юге России, а также Закавказье.Вкус его ни с чем несравним, в нем можно различить как сладкие и так горькие оттенки. Мед каштана имеет приятный, терпкий запах. Цвет данного сорта меда – темный, с бурым оттенком.	Содержит железо, марганец, медь, полезные для кровеносной системы. В народной медицине он часто применяется при заболеваниях вен и сосудов и для профилактики образования тромбов.Богат витаминами и аминокислотами . Рекомендуется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, простуды, ангины и гриппа.Он способствует повышению аппетита у детей и оттоку желчи у взрослых и пожилых. Может быть использован в кулинарии.	До 2 лет
Кипрейный	Кипрейный мед пчелы производят из нектара, собранного с цветов кипрея. Это растение цветет в основном с июня по август месяц.Кипрейный мед в жидком состоянии бывает очень светлым, после кристаллизации мед кипрея становится кремового или белого цвета. По консистенции этот мед обычно напоминает сметанообразную мягкую массу, иногда с присутствием небольших зернышек-кристаллов. Обладает очень нежным тонким ароматом цветов иван-чая.	Полезен при многих болезнях желудка: гастритах, язвах, поскольку мед – это еще и обволакивающее средство. При кишечных инфекциях, болезнях двенадцатиперстной кишки этот мед будет также очень полезен. Особенно незаменим при простуде и гриппе, ангине, хроническом бронхите. Можно обрабатывать и трудно заживляемые колотые и резаные раны, ожоги. Стимулирует кровообращение. Производит успокоительный эффект .При сильных головных болях, нервных перенапряжениях, бессоннице употреблять на ночь стакан теплой воды с разведенной в ней ложкой кипрейного меда. Иногда его называют «мужским медом» благодаря лечебным свойствам, которые очень эффективны при болезнях мочеполовой системы, а именно воспалений предстательной железы. Кипрейный мед можно, не опасаясь, использовать во всевозможной выпечке, класть в чай и в другие блюда – он не будет перебивать вкус еды.	До 6 месяцев
Расторопши	Расторопша – невысокое травянистое растение, произрастающее большей частью в южных широтах.Как правило, мед из расторопши нежно-желтого цвета, чуть реже бывает янтарного оттенка. На вкус мягкий, умеренно сладкий с насыщенным цветочным ароматом и приятным послевкусием. Кристаллизуется достаточно быстро, приобретая мелкокристаллическую структуру, в некоторых случаях маслообразную.В виду небольшого объема добычи данного сорта меда относится к виду экзотических сортов.	Он способствует повышению концентрации тромбоцитов в плазме крови, полезен для улучшения пищеварения, регулирует обмен веществ. Употребляется для лечения заболеваний печени и желчного пузыря, способствует своевременному оттоку желчи из организма, так же применим при проблемах с селезенкой, и повышенном содержании солей в моче и крови. Часто рекомендуется людям, страдающим заболеваниями суставов, а так же при радикулите. Обладает заживляющим свойством, благодаря чему используется при облегчении боли при ожогах. Благодаря способности к улучшению пищеварения, употребляется при ожирениях. Так же восстанавливает рост волос и полезен при облысениях и активном выпадении волос.	До 6 месяцев
Боярышниковый	Мед с боярышника довольно редко встречается в чистом виде,отличается темно-желтым цветом (иногда – с коричневато-красным оттенком), чуть горьковатым привкусом .	Он эффективен в лечении аритмии, помогает регулировать артериальное давление,облегчает состояние при атеросклерозе, полезен при самых разных сердечно-сосудистых болезнях.Он считается одним из самых полезных продуктов для пожилых людей. Боярышниковый мед помогает восстанавливаться после инфарктов, способствует исцелению расстройств сердечной функции (тахикардии, слабости сердца), полезен при гиперфункции щитовидной железы и при повышенном давлении. Общеукрепляющий его эффект помогает бороться с головокружениями, слабостью, одышкой.Ощутимо улучшает физическое и психическое состояние женщин в период климакса.	До 6 месяцев
С золотарника	Мед с золотарника собирают с золотарника обыкновенного – лекарственного растения. Мед с золотарника обладает жёлтым цветом. Вкус меда очень оригинальный с ярко выраженым ароматом. При кристаллизации мед золотарника становится густым с мелкозернистой или маслообразной структурой.	Признан весьма эффективным лекарственным средством, помогающим излечивать разнообразные воспалительные процессы в мочевом пузыре и в почках. Помогает бороться с болезненным мочеиспусканием, другими урологическими проблемами. Признан действенным и для лечения заболеваний печени и при нарушений обмена веществ. Используется при кожных болезнях: медовые растворы, компрессы и мази помогают исцелять раны и язвы, раздражения и экземы.	До 6 месяцев
С маточным молочком	Готовится он на основе меда с цветов разнотравья, эспарцетового, горного и других (как правило, это светлые сорта меда). К меду добавляется натуральное или, как его принято еще называть, «нативное» маточное молочко (около 1,5 % от общей массы), которое благодаря консервирующим способностям меда в смеси сохраняет все свои полезные свойства. Само маточное молочко, как известно, вне улья хранится только в морозильных камерах. Поэтому сочетание меда с маточным молочком представляется наиболее оптимальным для ежедневного употребления этого продукта.	Имеет высокую пищевую и лечебную ценность.Считается одним из самых сбалансированных природных биостимуляторов. В нем содержатся витамины минералы,ферменты; органические кислоты: муравьиная, янтарная, лимонная, яблочная и аминокислоты.Применение целесообразно при различных вирусных инфекциях, поскольку этот продукт обладает бактерицидными и противомикробными свойствами. Сочетание микроэлементов в этом продукте оказывает регенеративное действие, тем самым увеличивая продолжительность жизни. Современные исследования показали, что входящая в состав маточного молочка оксидециновая кислота способна оказывать противораковый эффект.Рекомендуется применять при снижении иммунитета, нарушении памяти, бессоннице, при различных вирусных инфекциях для поддержания организма, при туберкулезе, атеросклерозе. Помогает стабилизировать давление, благотворно влияет на стенки сосудов, что особенно полезно для больных гипертонией. Оказывает положительный эффект при восстановлении после инфарктов и инсультов. Отмечен позитивный результат и в процессе кроветворения, поэтому его рекомендуют больным анемией (как взрослым, так и детям).	До 6 месяцев
Дягилевый	Редкий дягилевый мед (он же дудниковый) – это мед темных оттенков,аппетитный и долго остающийся жидким. Только ближе к весне он садится. Цвет меда может различаться: от красновато-бурого до насыщенно-коричневого, изредка – даже с зеленоватым отливом. Аромат этого сорта меда узнаваемый, довольно резкий. Вкус его специфичен: он слегка горчит, имеет карамельные нотки и оставляет яркое конфетное послевкусие.	Рекомендуется для сердечников: он полезен при ишемической болезни, гипертонии и гипотонии, дистрофии миокарда и других проблемах сердца .Отлично стимулирует иммунитет и является действенным спазмолитиком, повышает гемоглобин, нормализует кровяное давление .Его применяют для лечения болезней суставов, печени и почек, неврозов и переутомления, широко известно его успокаивающее воздействие, улучшающее сон. Помогает бороться с заболеваниями простаты, стимулирует рост у детей, омолаживает кожу.	До 1 года
С прополисом	Цветочный мед с прополисом обладает специфическим вкусом и запахом. На вкус и аромат данного сорта меда влияет присутствие прополиса, который в народе называют “природным антибиотиком”. Ососбенность прополиса в том, что он, в отличие от фармацевтических антибиотиков, уничтожает вредную микрофлору организма, при этом не вредя полезной микрофлоре.Существуют различные пропорции добавления прополиса к меду. Для ежедневного употребления достаточно приготовить трехпроцентную смесь. Такой продукт будет отлично поддерживать организм, особенно в период сезонных простуд.	Является эффективным средством при лечении простудных заболеваний.Оказывает лечебное действие при простудах, ангине, бронхите, гриппе.Можно использовать для лечении желудочно-кишечных заболеваний.Обладает сильным противомикробным свойством.Помогает при лечении болезней ротовой полости, такие как стоматит, пародонтоз, гингивит и другие. Является эффективным средством для лечения язвенных заболеваний	До 6 месяцев
Хлопковый	Собирают его пчелы не только с крупных цветов хлопчатника, но и с его прицветников и листьев (внецветковых нектарников) – нектар из этих двух источников практически ничем не отличается.Свежий мед с хлопчатника очень светлый и нежный, имеет характерный привкус сока растения-медоноса – но он исчезает при созревании меда. Сезон цветения хлопка и сбора этого драгоценного меда продолжается со второй половины июня по середину августа.Хлопковый мед обладает приятным, мягким вкусом и нежной консистенцией.При полном созревании он получает чарующе нежный вкус, становится белым.Кристаллизация происходит быстро, в итоге формируется мелкозернистая или маслообразная плотная масса	Обладает смягчающими и отхаркивающими действиями , рекомендуется при лечении кашля, хронического тонзиллита, ангины. В его состав входят разнообразные питательные вещества и витамины. Хлопковый медприменяется для смягчения структуры кожи, ее омоложения.Он полезен при эрозиях, заболеваниях яичников, воспалительных процессах мочевыводящих путей.	До 6 месяцев
С пергой	Высококлассный мед, смешанный с пергой в соотношении 250 г перги на килограмм меда, являет собой очень вкусное сочетание дополняющих полезность друг друга ценных продуктов. Пергу принято называть “природными витаминами”. Столовая ложка меда с пергой обеспечивает необходимую для организма дневную норму витаминов.	Рекомендуется для диетического и лечебного питания детей и пожилых людей, тех, кто занимается тяжелой работой (умственной или физической), спортсменам, выздоравливающим.Польза меда широко известна, а уникальное вещество – перга – содержит больше витамина А, чем морковь (в 20 раз!), а пыльца, из которой она создана, имеет в своем составе больше белка, чем говядина. Высокое содержание железа объясняет лечебный эффект при анемиях (малокровии), в период восстановления после хирургических вмешательств. Чрезвычайно полезен для беременных, помогает предотвращать ранние выкидыши, борется с токсикозами и снабжает организм матери (и , следовательно,ребенка) витаминами, микроэлементами и белками. Для мужского организма данный продукт также необычайно важен: регулярное употребление увеличивает подвижность сперматозоидов и увеличивает выработку семени. Обеспечивает действенную профилактику дисбактериоза. Важный элемент диеты для спортсменов.Обеспечивает эффективную профилактику инфарктов и инсультов, а в случае, если они все же случаются – облегчает и ускоряет восстановление.	До 6 месяцев
Эспарцетовый мед	Обладает ароматом цветков розы и неповторимым сладким вкусом. Свежесобранный мед с эспарцета очень жидкий, прозрачный (наподобие кристалла кварца), светло-желтого цвета, порой с легким зеленоватым оттенком. Кристаллизация эспарцетового мёда происходит медленно, в итоге принимаяон мелкозернистую или маслообразную структуру.	Благотворно влияет на полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта, помогает регулировать секрецию кишечника, бороться с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшать переваривание пищи.Применяется в терапии расстройств пищеварения: колитов и гастритов, запоров и энтеритов, улучшая тонус пищеварительного тракта и возвращая нормальное его функционирование. Действует при хронических болезнях желчевыводящих путей, почек, печени. Помогает при дистрофии миокарда, укрепляет сосуды.Раствором обрабатывают ротовую полость с целью лечения стоматита, гингивита, пародонтоза и подобных болезней. Отлично действует он и в качестве косметического средства: успешно борется с шелушением и сухостью кожи, улучшает ее тонус. В гинекологии такой раствор используется для спринцеваний: это часть лечения воспалений влагалища и матки, эрозии шейки матки и прочих заболеваний.Действенное средство при мужском бессилии.	До 6 месяцев
Кедровый	Алтайский разнотравный мед становится кедровым мёдом путем добавления в него живицы (полезной кедровой смолы).Натуральный цветочный мед смешанный с кедровой живицей чрезвычайно ценный и полезный продукт. Данный сорт обладает уникальным вкусом и необычным ароматом смолы.Его цвет обычно насыщенный, с янтарным отливом, хотя оттенки могут отличаться (вплоть до темных и зеленоватых) в зависимости от местных особенностей продукта.	Богат содержанием йода, рекомендуется для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, заболеваний дыхательных путей, суставов, заболеваний жилудочно-кишечного тракта, можно использовать при лечении кожных заболеваний.Применяется он для общего оздоровления, очищения лимфы и крови, вывода из человеческого тела всевозможных шлаков.	До 6 месяцев
Лесной	Лесной мед имеет насыщенный, яркий вкус. Цвет данного сорта меда может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого. Цвет меда зависит от присутствия нектара того или иного растения-медоноса. Лесной мед собиратеся с кустарников, трав и деревьев растущих в лесу.Кристаллизуется этот сорт меда довольно медленно,имеет мелкозернистую или маслообразную структуру.	Он насыщен важными для организма витаминами и незаменимыми микроэлементами.Достаточно эффективный натуральный антибиотик.Применяется в качестве продукта, рекомендованного при большом количестве различных заболеваний и расстройств. Полезен для лечения болезней сердечно-сосудистой системы, а также профилактики проблем с сердцем. Яркое болеутоляющее действие и хороший противовоспалительный эффект делают его незаменимым в терапии простудных заболеваний. Антибактериальное действие лесного мёда объясняет его полезность при лечении кожных болезней и даже гнойных ран. Регулярное его употребление исцеляет от раздражения и утомляемости, обеспечивает ощутимый подъем жизненного тонуса, улучшение настроения и прилив сил. Он способствует повышению количества гемоглобина в крови, что необходимо при анемиях.Способен проявить мощное целительное действие при проблемах с функционированием почек .	До 6 месяцев	Узнать цену

Донниковый мед: свойства, польза, особенности

Донниковый мед — особый сорт меда, получаемый с травы донник. Это растение распространено по всему миру и широко применяется в народной медицине, особенно для того, чтобы снять боль, судороги и помочь заживлению ранений. Донник очень любим пчелами. Наверное поэтому получаемый из него мед имеет особые целебные свойства. В своем естественном виде цветонос достигает в высоту 1,5 метра, при искусственном выращивании — 2 метра. Цветы маленькие, желтого окраса. Цветение обычно длится с середины июня до середины сентября.

Как отличить настоящий донниковый мед от фальшивки

Неопытные покупатели часто путают донниковый сорт и походящий на него рапсовый сорт. Чтобы не совершить подобную ошибку, достаточно просто:

• понюхать или продегустировать мед. Настоящий донниковый сорт обладает ванильным запахом и он в меру сладок, а у рапсового меда отсутствует подобный аромат и вкус необычайно приторный;

• чтобы отличить истинный донниковый мед от фальшивого с одного взгляда, следует помнить, что этот сорт обладает ванильным запахом, мелкозернистой структурой, а его поверхность янтарного или белого цвета.

• выявить подделку в домашних условиях можно следующим образом: залить мед в воду. Настоящий донниковый сорт почти сразу же растворяется, арапсовый мед долгое время сохраняет свой первозданный вид;

• оставить продукт при комнатной температуре на 1 день. Донниковый мед не изменится, а рапсовый сорт начнет бродить.

Состав и свойства продукта

В донниковом меде отсутствуют жиры, но зато он богат углеводами (80 г. на 100 г меда) и белками (0,7-0,9 г на 100 г). Кроме того, в состав продукта входят витамины B, E и C, флавноиды, дубильные вещества, эфирные масла, дикумарол, а также смолы.

• Мед успокаивает и восстанавливает нервную систему, способствуя крепкому и здоровому сну.

• При ОРВИ и других похожих заболеваниях, мед может быть использован как отхаркивающее средство.

• При воспалении кожи используется смоченный медом ватный диск. В течении 25-30 дней проблема исчезнет. Только делать это рекомендуется после консультации с врачом.

• Мед расширяет сосуды, что может быть использовано при высоком давлении и варикозе.

• При регулярном дозированном употреблении мед укрепляет иммунитет.

• Женщинам мед особенно полезен во время кормления грудью. Достаточно употреблять по 1 чайной ложке после приема пищи, чтобы молока стало больше и оно «напиталось» полезностями.

• Мед хорошо принимать от токсикоза у беременных.

• Мед помогает убрать атонию кишечника, язву или гастрит, правда, если они на начальной стадии.

Донниковый мед, противопоказания и ограничения

Несмотря на целебные свойства донникового меда, принимать его необходимо в определенных дозах и с ограничениями. В противном случае он может причинить серьезный вред организму. Например, он способен вызвать аллергическую реакцию или привести к учащению выделения мочи.

Донниковый мед не следует принимать при следующих обстоятельствах:

• если у человека аллергия на бобы, так как донник относится к бобовым растениям;

• если имеется несварение желудка;

• нельзя употреблять препараты на меду вкупе с молочными продуктами, так как это влечет за собой проявление симптомов метеоризма или вздутия кишечника;

• нельзя принимать донниковый мед вкупе с мочегонными препаратами или травами, поскольку мед сам по себе обладает мочегонными свойствами и такая комбинация способна привести к обезвоживанию организма;

• мед не следует принимать людям с гипертериозом, гипертонией, миокардитом и ишемической болезнью сердца;

• мед полностью исключается из рациона людей с ожирением, сахарным диабетом или серьезныминарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

Донниковой мед следует с осторожностью принимать беременным или кормящим женщинам. Нужно проверятьсяна наличие аллергических реакций!

Дозировка при употреблении

Донниковый мед обычно принимают либо в натуральном виде, либо разбавленным в воде. Принимая его, необходимо строго соблюдать норму. Специалисты установили, что взрослому человеку раз в сутки достаточно принимать 100 г. этого средства. Другим возрастным группам следует принимать мед в такой дозировке:

• по 0,5 чайной ложке — для детей от 1 до 3 лет;

• дети постарше (от 3 до 12 лет) могут с разрешения доктора употреблять 1 или 2 чайные ложки;

• более старшие подростки и взрослые люди могут принимать по 1-2 столовых ложки;

• максимальная доза составляет 4 столовые ложки. Если употребить больше, то, скорее всего, начнутся проблемы с пищеварением или аллергические симптомы.

Размер дозы также зависит от других факторов, в первую очередь от состояния здоровья человека. Например, люди, испытывающие проблемы с сахарным диабетом 1 или 2 типа, могут принимать 1 чайную ложку донникового медатолько с разрешения врача. Так, гипертоникам, мед лучше употреблять регулярно, дозой в пол столовой ложки в день, иногда разрешается и одну ложку. Таким образом, можно контролировать кровяное давление и держать его в пределах нормы.

Медок также принимается в косметологии и для «войны» с различными кожными заболеваниями. Мед эффективен при сыпи на коже, вроде угрей и фурункулов. В таких случаях косметологи используют мед как основу для крема и в качестве обертываний. На сеансе также применяется лечебная эссенция, в которой в две столовых ложки донникового меда добавляют один литр воды комнатной температуры.

Хранение меда

Держать донниковый мед следует в темных местах, в стеклянной таре и в прохладе. Лучше всего для этого подойдет холодильник или погреб. В среднем, продуктхранится 12 месяцев, но, при выполнении всех вышесказанных условий, качественный продукт будет сохранять свои свойства в течение 2 лет.

Донниковый мед полезные свойства и противопоказания.

Уважаемые покупатели, по многочисленным Вашим просьбам даем разъяснение, о том, какой мед по праву может называться — настоящий Донниковый мёд, о его полезных свойствах и кому он противопоказан.

Что такое Донниковый мёд.

Донниковый мёд является монофлорным медом и в ходит в семейство так называемых Луговых медов. Настоящий донниковый мёд пчелами собирается с цветков преимущественно донника (не менее 30%).
Донник лекарственный (лат. Melilótus officinális) — двухлетнее травянистое растение, вид рода Донник, семейства Бобовые, подсемейства Мотыльковые.

Народные названия: буркун, греча дикая, донник жёлтый, донник женский, жёлтый буркун, итальянская трава, луговой буркун, буркунец, донная трава.
Донниковый мёд очень светлый мёд с золотистым или слегка зеленоватым оттенком. При кристаллизации принимает белый цвет с оттенками указанными выше. Отличается очень нежным приятным вкусом и ароматом.

Донниковый мед полезные свойства.

Донниковый мед относится к лучшим диетическим сортам мёда, поэтому рекомендуется в первую очередь людям с повышенной чувствительностью и аллергикам. Донниковый мёд содержит множество микроэлементов необходимых человеку, для лечения и профилактики таких недугов как: простуда, проблемы с органами дыхания, мигрени, атеросклероз, заболевания сердца, варикозное расширение вен, нервные расстройства, проблемы с мочеполовой системой, при болезненных менструациях. Также данный сорт меда является отличным болеутоляющим средством.

Донниковый мед, как отличить от подделки.

На данный момент нет четких требований и норм определяющих донниковый мед, но в профессиональных кругах пчеловодов, на научных конференциях и различных форумах по пчеловождению было сформировано общее мнение, что донниковый мёд может носить такое название, если содержание одного цветка донника (нектара) — будет более 30%. Поэтому донниковый мёд должен быть собран с цветков донника в пропорции не менее 30% относительно других медоносов.

На данный момент в нашем Донниковом мёде содержание цветков донника составляет около 50%, поэтому он может носить название Донниковый мёд. Небольшое дополнение по теме: мы провели анализ текучего положения дел на рынке донникового мёда (и других монофлорных медов). Мы выяснили, что компании занимающиеся куплей — продажей мёда, принимают мёд исходя из следующих требований: 10% содержания одного медоноса, другие исходя из 30%, а некоторые компании вообще определяют моно меда исходя из цвета!!! и не требуют ни какого подкрепления слов фактами и самое страшное, доводят до нужного цвета при помощи различных химических соединений (известны случаи с применением крахмала, мела и др.). Из чего многие покупатели меда уже давно сделали свой вывод и не доверяют ни производителям, ни продавцам меда. Важно: ни один оптовый закупщик не попросил содержание одного нектара донника в размере более 30%!!!. Исходя из этого, можно сделать вывод: название на этикетке моно медов часто не совпадает с содержимым, а иногда вообще может быть указано «с потолка».
На самом деле – это очень печальный факт. И добросовестным профессиональным производителям и пчеловодам любителям достаточно сложно вернуть доверие ранее обманутого покупателя. Среди наших клиентов мы очень часто и слышим, и читаем в их отзывах — глобальные отличия: во вкусе, запахе и лечебных свойствах, после первого применения нашего донникового меда и меда под названием “донниковый” приобретенного у не чистоплотных продавцов и пчеловодов.

Наш совет: «Как отличить донниковый мед от подделки» — попробуйте наш донниковый мед и в дальнейшем вы точно сможете определить где мед натуральный, а где подделка.

Натуральный донниковый мёд — Апигрин.

В этом году Игошин Олег Юрьевич опять установил несколько павильонов в месте, где донник преобладает (около 70%). Фото отчет будет обязательно предоставлен на нашем сайте. В 2017 году мы ждем сбор натурального донникового меда собранного с цветков донника (содержание около 50 %).
Хотим также обратить Ваше внимание на то, что донниковый мед требователен к хранению по причине повышенной гигроскопичности, поэтому в помещении с влажностью свыше 60% может быстро закиснуть и забродить. Купить донниковый мед торговой марки Апигрин.

Полезные статьи о донниковом меде

Все о меде » Сорта меда. Профессиональный подход.

Все о меде » Цена на мед цветочный натуральный.

Все о меде » Различные сорта меда (свойства и преимущества).

Все о меде » Чем опасен перегретый мед? Выводы специалистов.

Все о меде » Как определить наличие переработанного сахара в меде?

Все о меде » Использование меда в современной медицине.

ГОСТы » Меды монофлорные. Технические условия. ГОСТ 31766-2012.

ГОСТы » Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 19792-2001.

ГОСТы » Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 19792-2001. Продолжение.

Новый продукт на основе меда, обогащенный кумарином из цветков Melilotus

Содержание кумарина в исследуемых медовых продуктах

Уровни кумарина в нектарном меде из донника, меде из трав и меде, настоянном на травах, были совершенно разными (Таблица 1). В целом содержание кумарина в исследованных образцах меда уменьшалось в следующем порядке: многоцветковый мед, обогащенный цветков M. officinalis, цветков> многоцветковый мед, обогащенный цветков M. albus, цветков> M. officinalis , мед из трав> нектар M.albus мед.

Таблица 1 Содержание кумарина и о-кумаровой кислоты в исследованных образцах меда

Содержание кумарина в обогащенном меде зависело от дозы травы, ее вида и немного от сухости травы. Наибольшее содержание кумарина было обнаружено в меде с добавлением 5% по массе свежих цветков M. officinalis (137,89 мг / кг), наименьшее — в меде из нектара донника (среднее значение 0,33 мг / кг). Все образцы различались статистической значимостью, за исключением более высокой добавки M.лекарственный , как в свежем, так и в сушеном виде. Однако продукт, содержащий свежие цветы обоих видов Melilotus , показал склонность к ферментации во время хранения (наблюдение проводилось после измерений). Из-за небольших различий в уровне кумарина в меде, настоянном на травах, для свежих и сушеных цветов. предпочтительнее использование сушеных трав.

Образцы, обогащенные травой M. officinalis , содержат примерно на 20% больше кумарина, чем в случае M.albus трава. Такая же тенденция была обнаружена для экстрактов сухоцветов обоих видов растений (табл. 1). Предполагалось, что донник белый содержит меньше кумарина, но литературные данные показывают, что растения, принадлежащие к роду Melilotus , чрезвычайно разнообразны с точки зрения содержания этого соединения [19,20,21]. В настоящем исследовании мы обнаружили, что более высокое содержание кумарина в сухих цветках M. officinalis внесло большее количество этого соединения в M.лекарственный — настоянный мед.

Baroni et al. [9] считают, что кумарин является специфическим маркером меда из белого донника. Содержание этого соединения было измерено с помощью HS-SPME-GC-MS и составило 4,99 мг / кг. Наши результаты, полученные методом ВЭЖХ для образцов меда из польского донника, содержат меньше кумарина от 0,05 до 0,88 мг / кг. Jasicka-Misiak et al. на основании анализа ГХ-МС [8] пришел к выводу, что свежий мед донника, полученный из M. officinalis , не содержит кумарина, но его присутствие наблюдалось в хранящемся меде (средняя концентрация была 0.59 мг / кг). Между тем, мы обнаружили это соединение в свежем меде. Таким образом, мы делаем вывод, что содержание кумарина в меде из донника донника зависит, скорее, от его качества, но мы не проводили тесты хранения для наших образцов меда.

Анализ полученных хроматограмм ВЭЖХ (не показаны) никаких других производных кумарина не наблюдалось, за исключением o -кумаровой кислоты, считающейся предшественником кумарина [22]. Как и ожидалось, o -кумаровая кислота была обнаружена в наивысшей концентрации в зависимости от используемой дозы травы (от 4.07-25,15 мг / кг). Наблюдались статистически значимые различия (p <0,05) в зависимости от дозы и вида используемых цветов (концентрация почти в два раза выше для травы M. officinalis ). Эффективность экстракции немного зависела от формы используемых цветов (свежие или сушеные). Содержание о-кумариновой кислоты сильно коррелировало с концентрацией кумарина (r = 0,97) как следствие метаболического пути. Хотя кумарин является хорошо известным соединением, его биосинтетический механизм, основанный на экспрессии определенных генов, недавно был выяснен [22].

Антиоксидантная активность исследуемых продуктов из меда

Антиоксидантные свойства протестированных продуктов (таблица 2) оценивались различными методами (стандартные тесты FRAP и DPPH, а также редко используемый очень чувствительный фотохемилюминесцентный метод — PCL) [23]. Кроме того, было измерено общее содержание фенолов (TPC) (таблица 2). Как правило, мед, пропитанный M. officinalis , проявляет более высокую антиоксидантную активность во всех использованных тестах, а также содержит большее количество фенольных соединений по сравнению с многоцветковым медом (контрольный образец), а также M.лекарственный мед. Более высокая доза цветков вызвала достоверно более высокие значения антиоксидантной активности (на 45% и 55% для цветков M. albus и M. officinalis соответственно) (рис. 1). При этом содержание кумарина увеличилось в 110 и 136 раз для M. albus и M. officinalis соответственно (рис. 1.) Однако повышение антиоксидантной активности меда, пропитанного Melilotus был ниже (от 48,21% до 36.46% в тесте DPPH), чем наблюдалось в нашем предыдущем исследовании для меда, настоянного на других травах (от 24,07 до 100% в зависимости от типа используемого растения) [3]. В свою очередь, образцы нектарного меда из донника белого показали очень большой разброс исследуемых параметров, что также наблюдалось в нашем предыдущем исследовании [10]. Однако антирадикальная активность меда M. albus (в среднем 42,66% ингибирования) была ниже, чем наблюдали Jasicka-Misiak et al. [8] для меда желтого донника (55.96%). В этом исследовании мы обнаружили, что нектар M.albus мед был богаче антиоксидантами, а также кумаринами, чем мед из трав и многоцветковый мед.

Таблица 2 Активность по улавливанию радикалов (DPPH), восстанавливающая / антиоксидантная способность (FRAP), антиоксидантная способность (PCL-ACW, PCL-ACL), соотношение ACW / ACL и общее содержание фенолов (TPC) в исследуемых образцах меда Рис. 1

Эффективность обогащения многоцветкового меда антиоксидантом и кумарином по сравнению с нектаром из донного меда в двух полученных продуктах: травяной мед и мед, настоянный на травах (для более высокой дозы высушенных трав используется 5% масс.

Наибольшее содержание фенола определено для М.officinalis — настоянный мед с более высокой дозой сухих цветов (524,35 мг GAE / кг), наименьшая для M. officinalis — — настоянный мед с меньшей дозой свежих цветов (406,30 мг GAE / кг). По результатам, обогащение зависит не от вида Melilotus , а в основном от количества добавки. Однако не было получено такой дифференциации, как в исследовании Stajner et al. [24], где акациевый мед был обогащен Rosa spp. фрукты. Антиоксидантная активность методом фотохемилюминесценции PCL для меда других сортов была впервые определена в наших предыдущих исследованиях [23, 25].Этот метод позволяет дифференцировать антиоксидантную активность обоих типов антиоксидантов: водорастворимых (набор ACW) и жирорастворимых (набор ACL). Активность гидрофильных антиоксидантов варьировала от 8,60 ммоль АК / кг (5% добавление высушенного M. officinalis ) до 5,52 ммоль АК / кг (2,5% добавление свежего M. albus ), и только образец с самой низкой активностью. не различались статистически значимо по сравнению с контролем. Несколько больший разброс наблюдался на основании анализа фракции жирорастворимых антиоксидантов.Результаты, полученные для обогащенного меда, находятся в диапазоне от 1,10 до 0,74 ммоль TE / кг (свежий 5% M. officinalis , свежий 2,5% M. albus , соответственно). Соотношение между фракциями ACW и ACL для меда из донника было установлено в среднем 11,61, что ниже, чем значение, полученное для меда с другим нектаром, от 20 для одуванчика до 34 для рапсового меда, соответственно [25]. Это говорит о специфическом антиоксидантном профиле этого меда, где фаза гидрофильного антиоксиданта выше, чем в другом нектарном меде.

Была обнаружена сильная положительная корреляция (более 0,7) между антиоксидантной активностью, измеренной различными методами, что согласуется с нашими предыдущими исследованиями антиоксидантной активности продуктов из меда [3, 10, 23, 25]. Содержание кумарина достоверно не коррелировало с антиоксидантной активностью (кумарин против FRAP r = 0,45; против DPPH r = 0,09; против TPC r = 0,004; PCL-ACW r = 0,16; против PCL-ACL r = 0,40), что может предполагают, что это не активный агент во время используемого метода.

Безопасное употребление исследуемых продуктов из меда

Из-за гораздо более высокого содержания кумарина, обнаруженного в меде, залитом Melilotus , а также из-за неубедительных научных отчетов относительно токсичности кумарина следует учитывать безопасность получения продуктов.Принимая во внимание общий предел содержания кумарина в пищевых продуктах (2 мг / кг), следует указать, что только нектарный мед из донника соответствует требуемому стандарту. Уровень кумарина в меде с травами и меде, настоянном на травах, был в десять и даже в 100 раз выше. Для этих продуктов потребуются отдельные правовые нормы, которые будут устанавливать более высокий предел, как в случае некоторых продуктов с корицей, например жевательная резинка (50 мг / кг). Принимая во внимание допустимую суточную дозу (TDI) 0,1 мг кумарина на кг веса тела, суточная доза этого соединения для взрослого мужчины (70 кг веса) составляет 7 мг в день.Такую дозу нельзя употреблять с нектарным медом или травяным медом, но можно принимать с 50 г (четыре чайные ложки настоянного меда). Поскольку мед является калорийным продуктом (около 330 ккал / 100 г), его можно принимать в контролируемых дозах, не превышающих 60–100 г в день [26]. Предполагая, что безопасное потребление меда на уровне 100 г (что обеспечивает 330 ккал), потребление кумарина составляет 0,03, 0,4 и 13,7 мг для нектарного меда, меда с травами и меда, настоянного на травах, соответственно. Медицинский кумарин применяют в дозе 90–400 мг в сутки (часто в виде стандартизованной М.officinalis extract) в лечении лимфедемы и хронической венозной недостаточности сообщается в клинических исследованиях [27,28,29,30,31]. Это говорит о том, что мед, настоянный на травах, можно рассматривать как натуральное лекарство и его можно использовать при лечении существующих заболеваний. Между тем, нектарный мед и травяной мед являются эффективными средствами профилактики венозных заболеваний. Из-за различного содержания кумарина в растении необходимо контролировать уровень кумарина в меде, настоянном на травах, и устанавливать его строгую дозировку.

Мед мелилот: польза и вред для здоровья — Confetissimo

Мед донника — продукт, относящийся к категории элитных сортов. Считается одним из самых ценных натуральных средств с лечебными свойствами. Продукт обладает изысканным вкусом, богатым составом и источает тонкий цветочно-ванильный аромат, как и сам донник. Все, что касается состава меда, его полезных свойств, использования в народной медицине и косметологии — ниже.

Описание меда из донника

Мед донника — ценнейший продукт пчеловодства, который производится по особой технологии.Он отличается высокими вкусовыми качествами и лечебным потенциалом. Мелилот — лекарственное растение из семейства бобовых с тонким ароматом. Это хороший медонос. На плантациях, где растет этот многолетник, пчелы работают и производят из него лечебный продукт.

Похоже на

Внешний вид меда может отличаться в зависимости от того, из какого донника его использовали. В южных регионах преобладает донник с желтыми цветками. Мед из этого вида растений получается золотисто-желтого цвета, по внешнему виду напоминает аналогичный продукт, полученный из семян рапса, но существенно отличается по вкусовым качествам и пищевой ценности.Мед из донника белого немного светлее. Получается нежного кремового оттенка, а также имеет более густую консистенцию.

Мед остается жидким примерно 3-4 недели. Если технология соблюдена и в продукте нет примесей, через месяц он кристаллизуется. Загустевший мед имеет однородную консистенцию, светло-желтый оттенок, а также ярко выраженный цветочно-ванильный аромат, не содержит комочков. Ноты ванили — одна из отличительных характеристик продукта, по которой можно определить подлинность меда.

Что делается

Melilotus officinalis — основа продукта, отличный медонос, представитель рода Донник, семейства Бобовых. Это растение с двухлетним циклом развития, широко распространенное на Евразийском континенте. Мелилот в период цветения привлекает медоносных пчел, они собирают нектар и производят до 200 кг меда с одного гектара плантаций. Это растение часто используют для посева полей, окружающих пасеку. Пчеловод проводит обязательный осмотр территории, важно не допускать наличия опасных культур в зарослях донника.

Где забрать

Мед мелилотовый чаще всего производится в континентальной Европе, в некоторых регионах Азии. Также этот продукт высоко ценится в США, но из-за климатических особенностей донник здесь растет немного хуже, чем в России, Украине, Беларуси, Польше и Германии. Эти страны также производят продукцию на экспорт. Дыню для меда можно использовать и в дикой природе, но продукт не будет столь качественным, потому что в зарослях этой травы обязательно будут присутствовать другие медоносные растения.

Вкус

Мёд донника очень разные вкусовые качества, поэтому при покупке, чтобы выбрать натуральный продукт, нужно его попробовать. Имеет умеренную сладость, не приторный, мягкий, не обжигающий вкус. Горечь, характерная для многих сортов, полностью отсутствует. Послевкусие — мягкие пряно-карамельные нотки. Знание этих свойств поможет вам отличить сладкий клеверный мед от приторных сортов рапса.

Также излишняя сладость ощущается в сортах, разбавленных или дополненных сахарным сиропом, патокой.Натуральный мед из донника не обладает этими свойствами.

Состав и калорийность

Мед мелилотовый — источник различных углеводов и очень ценный многокомпонентный продукт, который может заменить фармацевтические препараты на основе минералов и витаминов. Он вобрал в себя всю силу природы и все самое ценное, что содержится в пыльце самого растения.

Исследователи изучили состав продукта и пришли к выводу, что он содержит более 70 полезных компонентов, благотворно влияющих на здоровье человека. Ниже приведены наиболее важные вещества, которые в максимальной концентрации присутствуют в мёде донника донника.

Четыре типа сахаров: фруктоза, глюкоза, сахароза и мальтоза. По концентрации лидирует фруктоза — порядка 45-50%.
Витамины C, PP, H, группы B, которые поддерживают иммунитет, здоровье нервной системы, репродуктивную функцию и регенерацию тканей.
Минералы: сера, калий, натрий, кальций, хлор, фосфор, магний.
Микроэлементы: железо, цинк, марганец, йод.
Флавоноиды, включая рутин в высокой концентрации.
Гликозиды.
ложки.
Кумарины и алкалоиды.

Также этот продукт содержит небольшое количество ценных эфирных масел, которые благотворно влияют на дыхательную систему, кожу и обладают обезболивающим действием. Калорийность на 100 г составляет 365 ккал, большая часть из них — углеводы, которые легко усваиваются организмом и не вредят внутренним органам, как обычный сахар.

Полезные свойства мёда донника

Мед мелилотовый отличается от других разновидностей этого продукта не только составом, но и набором полезных свойств, способов применения. Это настоящее лекарство, созданное природой, эффективное при различных диагнозах. Чтобы успешно использовать донный мед, нужно знать, в каких ситуациях он может помочь. Для начала следует ознакомиться с общим списком фармакологических свойств. Мед из мелилота оказывает на человеческий организм следующие эффекты:

Снимает боль, особенно при наружном применении в виде мазей или как самостоятельный продукт.
Стимулирует иммунитет, способствует выработке лейкоцитов, что важно после лучевой терапии или при других заболеваниях иммунной системы.
Снимает воспаление вне зависимости от расположения очага.
Помогает предотвратить судороги, подавляет работу нервной системы.
Нормализует сон, устраняет ночные пробуждения и способствует непосредственному засыпанию.
Разжижает кровь, предотвращает образование тромбов, очищает сосуды и нормализует кровообращение.
Укрепляет сердце, предотвращает инфаркт и инсульт.
Устраняет кашель, очищает легкие и бронхи.
Нормализует работу головного мозга, улучшает память и концентрацию внимания.
Помогает при подагре, влияет на обмен веществ и пищеварительную систему.

Кроме того, мед донника снабжает организм необходимыми для жизни витаминами, минералами, биологически активными веществами и углеводами. Но есть и особые свойства, актуальные для определенных категорий людей.

Льготы для женщин

Это очень ценный продукт для женского здоровья. Мелилот, то самое растение, из которого получают это лекарство, обладает выраженным лечебным действием и влияет на гормональный фон. Растительные стерины помогают поддерживать баланс. Именно поэтому донник используется в большинстве сборов, которые назначают в гинекологии для борьбы с болезнями и укрепления женского здоровья.

Мед обладает более выраженными лечебными свойствами, чем у самого растения, которое служит источником сырья для производства.Причина очевидна — концентрация действующих веществ в этом продукте в несколько раз выше. Вот чем полезен донный мед для женского здоровья:

Помогает безболезненно облегчить менопаузу и сохранить хорошее здоровье во время менопаузы.
Обладает способностью восстанавливать менструальный цикл.
Повышает фертильность, увеличивает шансы на быстрое зачатие.
Используется для быстрого послеродового восстановления женского организма.
Содержит минералы и витамины, помогающие укрепить волосы и ногти.
Помогает при инфекционных заболеваниях и воспалительных процессах в органах мочеполовой системы.

Флавоноиды и антиоксиданты помогают бороться с очень распространенной проблемой у женщин, например с варикозным расширением вен. Мед может служить профилактическим и лечебным средством. При правильном применении практически не имеет побочных эффектов. Более того, он редко вызывает аллергические реакции, но перед его применением лучше проконсультироваться с врачом.

Для мужчин

Мужское здоровье также можно укрепить с помощью мёда донника, он содержит растительные аналоги гормонов, стабилизирующих работу репродуктивной и эндокринной систем.Мед также богат флавоноидами и витаминами, которые действуют как антиоксиданты. Помогает предотвратить следующие заболевания:

простатит;
ранняя импотенция;
инфекция мочеполовой системы;
уретрит;
варикоцеле;
аденома.

Также хорошо известно, что мед является профилактическим средством, защищающим мужской организм от различных видов рака.

Во время беременности

Врачи не рекомендуют злоупотреблять медом донника во время беременности, но на самом деле он может принести большую пользу как женскому организму, так и плоду.Важно полностью прекратить использование этого продукта в первом триместре, потому что это может привести к угрозе выкидыша на этой стадии и вызвать маточное кровотечение.

Второй и третий триместры — периоды, когда можно смело употреблять мед из донника, но важно следить за дозировкой, ведь превышение допустимой нормы повлечет за собой последствия для плода. Этот продукт лучше всего использовать во время беременности в качестве лекарства, а также в качестве добавки к диете для удовлетворения повышенных потребностей в минералах и витаминах.

Мед донника при беременности — отличное лекарство, способное заменить антибиотики, противовирусные препараты, предотвратить развитие геморроя и варикозного расширения вен. Если вы простудились, мед сладкого клевера можно использовать как безопасное лекарство. Также этот продукт может поставлять в организм все необходимые вещества для развития нервной системы ребенка, а также для поддержания эмоционального здоровья матери. Максимальное количество, которое можно употреблять в день, составляет 1–1,5 столовых ложек.

При грудном вскармливании

Донник — лучшее растение для кормящих мам, а мед из него еще более ценен, потому что имеет более концентрированный состав активных веществ. Силу натурального продукта можно использовать при кормлении грудью практически с первых дней, если нет противопоказаний. Но об этом нюансе нужно согласовывать с врачом.

Мед из мелилота — мощный стимулятор лактации, его могут использовать те женщины, которые столкнулись с недостатком молока или не могут наладить нормальное грудное вскармливание.Эффект от этого продукта усиливается, если добавлять его в чай, заваренный из сухих соцветий донника. Также его можно растворить в молоке и пить 2-3 раза в день, но не более 12 столовых ложек в день.

Еще одно преимущество меда донника состоит в том, что его можно использовать при грудном вскармливании как лекарство от различных проблем, связанных с молочными железами. Во-первых, это идеальное средство от мастопатии, а во-вторых, его можно использовать при болезненных ощущениях, связанных с трещинами на сосках.

Кормящей маме очень важно подбирать такие лекарства, которые хоть и проникают в молоко, но не вредят ребенку, поэтому так ценится донник мёд. Он может служить профилактическим и лечебным средством при простудных заболеваниях, когда нельзя принимать антибиотики или жаропонижающие препараты из-за кормления. Кроме того, регулярное употребление меда из донника во время грудного вскармливания поможет избежать истощения, выпадения волос и хронической усталости. Ребенок, который также получает некоторые активные вещества с грудным молоком, будет хорошо спать, меньше будет страдать от болей в животе и прорезывания зубов.

Для детей

Мед мелилотовый — незаменимый продукт для часто болеющих детей. Многовековая практика показала, что профилактический курс приема этого средства помогает улучшить здоровье и защитить ребенка от множества рисков и угроз здоровью, исходящих от вирусов и бактерий. Если при приеме следить за показателями организма, можно заметить, что курс не менее эффективен для иммунной системы, чем поездка в санаторий или морской курорт.

Детям до 1 года мед из донника не дают.Первая причина — возможна аллергическая реакция, бывает это крайне редко, но важно соблюдать эту меру предосторожности. Вторая причина — это риск наличия в продукте небольшого количества бактерий, вызывающих ботулизм. Желудочно-кишечный тракт ребенка до 1 года не в состоянии с ними справиться, поэтому есть риск отравления. Если взрослым вредят только токсины, которые они вырабатывают, то даже сами бактерии опасны для детей младше 1 года.

Мед мелилотовый можно вводить в рацион ребенка или использовать в качестве лекарства с 1 года и только после консультации педиатра. Это природное средство обладает следующими способностями:

Укрепляет иммунную систему ребенка.
Помогает в считанные дни справиться с кашлем и любой бактериальной и вирусной инфекцией, поражающей дыхательные пути.
Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит.
Стимулирует выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи.
Гармонизирует психоэмоциональное состояние ребенка.
Улучшает сон, успокаивает, помогает быстро расслабиться.

Мед мелилотовый при правильном использовании — достойная альтернатива обычному рафинированному сахару, вредному для здоровья детей. Также продукт используется при СДВГ как дополнительное средство, как противосудорожное средство при различных поражениях центральной нервной системы. Мед из донника обязательно должен быть в доме, если дети часто болеют и долго выздоравливают после простуд и ОРВИ.Многие родители дают дошкольникам 1 чайную ложку меда утром во время сезона гриппа и других вирусных инфекций.

При похудении

Мед мелилота можно использовать для похудения вместо сахара. Он содержит меньше калорий и более полезен для организма. Также этот продукт способствует более быстрому сжиганию жира, поскольку содержит эфирные масла и гликозиды, регулирующие липидный обмен.

Мед мелилотовый можно использовать во время строгих диет, чтобы вы не испытывали недостатка в энергии и всегда чувствовали себя хорошо.Монодиеты и строгие ограничения в питании могут негативно сказаться на вашей внешности. Из-за неправильного питания ухудшается внешний вид кожи, теряется ее эластичность, волосы становятся тусклыми и ломкими. Мед восполнит дефицит необходимых витаминов и минералов в организме и предотвратит нежелательные последствия потери веса.

Кроме того, мед можно использовать наружно как вспомогательное средство. Обертывания с этим продуктом ускоряют сжигание жира. Он усиливает кровообращение в жировом слое, за счет чего лишний вес уходит быстрее.Медовый массаж поможет справиться с целлюлитом, предотвратит появление растяжек на коже.

Применение меда из донника в народной медицине

В профилактических целях можно употреблять продукт без всякой системы, достаточно пару раз в неделю дополнять им рацион. Но если у вас уже есть какие-либо заболевания, вы можете приготовить лекарства на основе меда из донника, используя другие натуральные ингредиенты. Главное — соблюдать пропорции и рецепты, а также не превышать рекомендованную дозировку.Ниже приведены самые популярные рецепты, которые помогут быстро выздороветь без побочных эффектов.

От насморка

С гриппом и ОРВИ можно справиться с помощью чая из смеси липового цвета и сухой травы донника с добавлением меда. Всегда заваривайте свежий напиток — 1 чайную ложку травы на 2 стакана. Пейте это лекарство каждые 3-4 часа, но не чаще, потому что может развиться диарея. Это крайне нежелательно для организма, который бросил все свои ресурсы на борьбу с инфекцией.

При варикозном расширении вен

Мед мелилота — мощный антикоагулянт, который также укрепляет стенки кровеносных сосудов. Его можно использовать на всех стадиях варикозного расширения вен, если тромбоз еще не начался. Чтобы принимать внутрь для укрепления капилляров, вам понадобится мед с лимоном. Можно приготовить это лекарство:

измельчить 3 лимона на мясорубке;
добавить в смесь 1 стакан меда;
банку закрыть крышкой и есть по 1 чайной ложке 2 раза в день.

Хранить нужно в холодильнике. Отдельно сделайте мазь для наружного применения. Вам понадобится 50 г козьего жира, 50 г меда и 2 головки чеснока. Растопить жир на паровой бане и добавить туда измельченный чеснок, нагревать еще 20 минут. Когда смесь остынет, добавьте 50 г меда, перемешайте и поставьте в холодильник. Смазывайте проблемные места каждый день перед сном.

От кашля

Мед из мелилота можно использовать для изготовления натурального сиропа, который может помочь облегчить кашель в течение нескольких дней.Устраняет воспаление, разжижает мокроту и блокирует сухой кашель. Для приготовления лекарства нужно взять всего 2 ингредиента:

2 крупных редиса;
100 г меда.

Корнеплоды необходимо промыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавьте мед и хорошо перемешайте. Оставить полученную смесь на 2 часа в теплом месте, предварительно накрыв крышкой. После этого переложите его на сито, выстланное многослойной марлей, процедите весь сок с медом в чистую емкость.Принимать по 1 столовой ложке 5 раз в день в течение 3-5 дней. Взрослые могут увеличивать дозировку и пить по 30 мл каждые 3-4 часа.

Можно упростить задачу — вымыть редьку, вырезать в ней воронку, положить туда 1 чайную ложку меда, накрыть сверху и подождать, пока выйдет сок. Используйте полученную жидкость 3-4 раза в день по столовой ложке и добавляйте мед в воронку по мере использования.

Мощный стимулятор иммунитета

Мед из мелилота можно использовать для приготовления мощного лекарства, которое стимулирует иммунную систему и повышает сопротивляемость организма бактериям и вирусам.Подходит для:

ребенок в сезон простудных заболеваний;
взрослый, которые часто болеют;
человек с хроническим диагнозом.

А, также для пациентов онкологических диспансеров, проходящих реабилитацию после операции или химиотерапии.

Дополнительным плюсом этого рецепта является то, что лекарство не только полезно, но и вкусно. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

1 стакан ядер грецких орехов
1 стакан изюма;
на 100 кураги и чернослива;
0,5 л мёда донника.

Используйте только сухую посуду, потому что даже одна капля воды, попав в продукт, может быстро его испортить. Технология очень простая — орехи, чернослив и курага измельчить на мясорубке, добавить в смесь мед и изюм, хорошо перемешать и переложить в чистую банку. Принимайте это лекарство каждый день утром в течение 1 месяца. Детям — 1 чайная ложка, взрослым — 1 столовая ложка. Запивать средство 1 стаканом теплой кипяченой воды.

При анемии

При анемии также может помочь мед из донника, так как он содержит фолиевую кислоту, железо, витамин С.Популярен следующий рецепт:

Xnum г изюма;
100 г грецких орехов;
50 г фундука;
150 г меда.

Орехи и изюм измельчить, добавить мед, перемешать и оставить на 48 часов, а затем принимать по 1 чайной ложке 2-3 раза в день в течение недели. Можно добавить пыльцу, тогда содержание железа в лекарстве будет выше.

Лечебное средство

При упадке сил, апатии, повышенной утомляемости и склонности к частым простудным заболеваниям можно использовать целебный потенциал меда из донника.Необходимо в течение 14 дней каждое утро начинать со стакана теплой воды, в которой растворить 1 чайную ложку меда и 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Уже через пару дней вы заметите значительные улучшения, повышение уровня бодрости и выносливости.

При бронхите

Мед из донника позволяет быстро очистить бронхи от лишней мокроты, устранить воспалительный процесс, справиться с кашлем и нормализовать дыхание. Даже после первого применения вы можете заметить значительное облегчение уже через 10-15 минут.Для лечения хронического бронхита мед из донника следует растворить в теплом молоке по 1 чайной ложке на стакан и принимать 2 раза в день. Важно употреблять его в теплом виде, потому что так он быстро всасывается, а действующие вещества из продукта попадают в кровь.

При остром бронхите этой методики будет недостаточно, нужно подключить дополнительные природные ресурсы. Можно использовать, помимо основного рецепта, травяной противокашлевый, противовоспалительный чай с медом донника.

Ингредиенты для приготовления:

10 г матери и мачехи;
5 г измельченного корня алтея;
5 г листьев подорожника.

Необходимо взять 1 чайную ложку сбора, залить стаканом кипятка (200 мл), дождаться, пока трава настаивается и остынет до 50 градусов. Растворите 1 чайную ложку меда в теплом чае, процедите и выпейте. Повторяйте 4-5 раз в день в течение недели.

Для очищения печени

Мелилот применяется в сухом виде при тяжелых заболеваниях печени в сочетании с медом.Но есть и другие народные рецепты, которые хорошо зарекомендовали себя в терапии. Вот самый действенный рецепт, который применяли повсеместно с древних времен.

Состав:

200 г клевера медового;
1 стакан молотого расторопши
2 столовые ложки порошка корня одуванчика
20 г молотого корня аира.

Необходимо смешать эти ингредиенты, поместить лекарство в чистую и сухую емкость, закрыть крышкой и оставить на 5-7 дней.

Используется в косметике

Мед мелилотовый — отличная основа для создания домашней натуральной косметики. Это мощный ингредиент для ухода за кожей, который может оказывать следующие эффекты:

осветлить кожу лица;
повышают упругость и эластичность;
избавиться от перхоти;
укрепляет волосы и придает им естественный блеск и объем;
устраняет прыщи, угри и черные точки;
бороться с целлюлитом;
помогают улучшить кровообращение в верхних слоях эпидермиса;
дезинфицирует и нормализует Ph кожи.

Уход за экстерьером начинается со здоровья внутренних органов, поэтому мед из донника полезно использовать не только внешне, но и внутренне. Следующие рецепты можно использовать для создания косметики.

Рецепт от морщин и пигментации: 10 г овсяной муки, 1 чайная ложка меда, 10 капель лимонного сока. Перемешать и смазать кожу, втирая в проблемные места массажными движениями, через 10 минут смыть.
При прыщах: возьмите в равных количествах сока алоэ и меда, добавьте 5 капель масла чайного дерева, смажьте лицо.Смыть через 7-10 минут.
Скраб из засахаренного меда, молотой корицы и кофейных зерен. Такое средство может пролежать в холодильнике до месяца.
Можно сделать маску для роста волос — 20 г меда, щепотка красного перца и столько же молотого имбиря, 1 столовая ложка репейного масла. Смешайте и массируйте кожу головы в течение 30 минут.
Возьмите половину банана, разомните вилкой и ложкой меда. Добавьте в смесь ложку белой глины. Нанесите на лицо и зону декольте.Используйте один раз в неделю в качестве лифтингового эффекта.

Мед мелилота очень полезен для кожи и волос, но его следует протестировать на запястье, чтобы убедиться в отсутствии реакции гиперчувствительности.

Вред и противопоказания

Мед мелилотовый может нанести вред здоровью, если не знать особенности и правила его употребления. Наиболее частые побочные эффекты испытывают те, кто злоупотребляет этим продуктом. Максимальная суточная доза для взрослого человека — 100 г, а для ребенка — в 2 раза меньше, то есть 50 г. При передозировке наблюдаются следующие симптомы:

тошнота, рвота, боли в животе;
зрачок расширен, светобоязнь;
головные боли, головокружение;
слабость, обморок.

При обнаружении таких признаков необходимо временно прекратить употребление меда, промыть желудок и принять эффективный энтеросорбент. В тяжелых условиях лучше сразу вызвать скорую помощь, ведь в некоторых случаях мед оказывает негативное влияние на нервную систему, а для людей с ослабленным иммунитетом или нарушением функции печени последствия могут быть особенно тяжелыми.

Другой риск употребления меда из донника может быть связан с продуктами низкого качества.Если бы пчелы собирали нектар со смешанных лугов, где росли травы, содержащие токсичные алкалоиды, мед можно было бы «выпить». Симптомы отравления похожи на легкое алкогольное опьянение, отсюда и название. Также при нарушении технологии приготовления в меде могут присутствовать опасные для детей споры ботулизма.

Также есть противопоказания к применению. В первую очередь следует отказаться от употребления меда аллергикам, тем, у кого непереносимость этого продукта. Запрещено использовать этот продукт при таких заболеваниях и физиологических состояниях:

Детский до 1 года;
кровотечение и язвы;
снижение свертываемости крови;
тромбоз;
тяжелая почечная или печеночная недостаточность.

В остальных случаях употребление меда из донника не только безопасно, но и полезно. Этот продукт благотворно влияет на все органы и системы организма.

Как выбрать и хранить

Правила хранения донникового меда стандартные, но их нужно соблюдать, чтобы продукт не испортился. Лучше держать емкость подальше от солнечных лучей, потому что ультрафиолет разрушает часть активных веществ. Также важно использовать только сухую тару, иначе продукт испортится и начнет бродить.

Мед Мелилот можно хранить только в металлических, деревянных или стеклянных емкостях. Использование пластиковых бутылок или контейнеров строго запрещено. Органические кислоты, входящие в состав продукта, вступают в реакцию с частицами полимера и теряют свои свойства. С другой стороны, мед поглощает токсины из пластика и может быть опасен для здоровья.

Срок годности не ограничен, но лучше покупать свежие продукты на каждый сезон. Если мед вскрыть и использовать, его можно зачерпнуть только чистой сухой ложкой.Ни в коем случае нельзя оставлять мед без крышки, ведь полезные вещества окисляются, а польза от него снижается.

Правила выбора товара стандартные, но их важно знать:

Хороший донниковый мед обладает умеренной сладостью и мягким вкусом.
Визуально оцените качество и цвет, а также консистенцию.
Попытайтесь размешать мед ложкой, если он не разбавлен, он растянется и сложится горкой, стекая обратно в банку.
У качественного очищенного меда на дне нет мусора в виде кусочков сот, пчелиных крыльев или каких-то маленьких веточек и лопаток.
Если осадок на дне не является полностью натуральным продуктом, все в меде всплывает на поверхность, но при хорошей фильтрации мусора быть не должно.
Пахнет медом, он должен слегка отдавать ваниль, без слишком резкого запаха.

Иногда недобросовестные производители для увеличения производства используют добавки, которые снижают полезность меда.Нужно знать и уметь разоблачать такие действия, чтобы не переплачивать за подделку, как за натуральный продукт.

Как отличить мед из донника от поддельного

Для начала нужно понять и точно знать, какими методами недобросовестные производители подделывают мед. Самый распространенный вариант — смешивание двух совершенно разных сортов. Стоимость мёда донника в несколько раз выше, чем цена других сортов, поэтому пчеловоды могут добавлять похожие по внешнему виду варианты для разбавления продукта.

Чаще всего мед из донника смешивают с сортом рапса, но знающий человек легко разоблачит фальсификацию. Есть несколько способов отличить натуральный продукт от поделки.

Прежде всего, попробуйте мед. Натуральный продукт немного обжигает горло.
Также обратите внимание на консистенцию. Если это засахаренный мед, то в нем должны быть мелкие зерна, в 3-4 раза меньше кристаллов сахара.
Капните каплю жидкого продукта в стакан с водой, она очень медленно опустится на дно.Если это подделка, капля растворится почти за 3 секунды.
Для определения подлинности можно использовать корочку хлеба. Если положить его в миску с натуральным продуктом, он останется твердым, но если это подделка, гренок станет мягким.
Чтобы определить наличие в меде мела или крахмала, нужно добавить небольшое количество продукта в стакан воды, добавить туда 2-3 капли йода. Если жидкость приобретает голубоватый оттенок, это подделка.
Взвесить товар, подделка всегда проще.Масса литровой банки натурального меда должна быть не менее 1,5 кг.

Также важно проверить сертификат лаборатории при покупке меда у частных лиц на рынках и ярмарках. Качество и безопасность продукта должны быть задокументированы.

Мед мелилотовый — кладезь полезных веществ, отличное лекарство для детей и взрослых. Если продукт качественный и будет использоваться по всем правилам, он принесет только пользу для здоровья!

источник

Описание и вкус медовых сортов; клеверный мед, бамбуковый мед, мед из полевых цветов, мед золотарника, гречишный мед, мед рожкового дерева и мед из цветков апельсина

Пытаетесь решить, какой мед купить?

Ниже приведены описания меда и полезная информация о вкусе этого меда.Каждый год вкусы сорта меда могут варьироваться в зависимости от количества дождя, источников нектара, солнечного света и т. Д., Которые влияют на то, какие цветы, растения, деревья цветут, чтобы пчелы собирали нектар и пыльцу — каждый год мы с нетерпением ждем возможности попробовать Сам разный мед, чтобы увидеть, что пчелы собрали для нас!

разновидностей меда, которые мы предлагаем, включают: бамбуковый мед, гречишный мед, клеверный мед, мед золотарника и липовый мед (он же мед из липы), мед рожкового дерева, мед цветков апельсина, мед шалфея, мед звездчатого чертополоха, мед тупело, мед полевых цветов.

Давайте сначала обсудим разницу между «обычным» медом и сырым медом, который мы продаем, и медом, который можно найти в супермаркетах в США. Большинство людей знакомы с медом, покупаемым в магазинах. Этот мед обычно фильтруется при высоких температурах около 160 градусов в течение некоторого времени, а затем фильтруется через фильтры тонкой очистки, которые удаляют лучшие качества меда, включая пыльцу, пчелиный воск и т. д. Лучше пить чистую воду с сахаром.

Также некоторые крупные упаковщики добавляют в мед кукурузный сироп, чтобы продлить срок хранения, чтобы мед выглядел красиво и прозрачно для покупателей. Вы бы считали этот мед — мы не думаем. В нашем «блоге» есть отличная статья о недавнем исследовании меда, купленного в магазинах, включая рестораны, продуктовые магазины и т. Д. — пожалуйста, прочтите ее.

Разница между нашим медом и нашим сырым медом, который мы продаем, заключается просто в том, что большинство разновидностей меда кристаллизуются, то есть превращаются в твердое вещество из жидкости (только несколько разновидностей в мире этого не делают).

Наш сырой мед никогда не подвергался нагреванию или фильтрации, его просто вынимали из ульев и разливали по бутылкам, поэтому он довольно быстро кристаллизуется в зависимости от сорта меда. Некоторое количество сырого меда кристаллизуется всего за 30 дней (золотарник), а некоторым потребуется несколько месяцев или даже лет, чтобы кристаллизоваться. Мы никогда не используем тепло в процессе розлива или экстракции сырого меда.

Теперь наш «обычный» мед снимают с ульев и слегка нагревают до 120 градусов, фильтруют и разливают по бутылкам.При этом мед не пастеризуется, так как мед необходимо готовить при более высоких температурах, около 160 градусов, в течение длительного времени. Этот мед также будет кристаллизоваться, но гораздо медленнее, так как он был слегка нагрет.

Весь мед, который мы продаем, является 100% чистым медом, без добавления добавок и фальсификаций. Каждый год может вносить разные вкусы в сорта; например, полевой цветок из-за того, что цветет, поскольку каждый год дождь, солнце, влага и т. д. — все это играет жизненно важную роль в том, какие растения растут и обеспечивают пчел нектаром.Нам нравится продавать различные сорта меда людям, и мы надеемся, что вам понравится мед так же, как и нам!

Виды меда, которые мы продаем:

Бамбуковый мед
Собран осенью

Бамбуковый мед получают из японского горца горца, произрастающего в 39 из 50 штатов. Это растение считается очень инвазивным сорняком. В США он внесен в список инвазивных сорняков в штатах Огайо, Вермонт, Вирджиния, Нью-Йорк и Вашингтон. Другие английские названия японского спорыша включают руноцвет, проклятие Хэнкока, уши слона, гороховые стрелки, ослиный ревень (хотя это и не ревень), ревень салли, японский бамбук

, американский бамбук и мексиканский бамбук.Некоторые пчеловоды ценят цветы японского спорыша как важный источник нектара для медоносных пчел в то время года, когда еще мало цветения. Из японского спорыша получается моноцветный мед, который пчеловоды северо-востока США обычно называют бамбуковым медом, как вариант гречишного меда с мягким вкусом. Этот мед очень темного цвета, а также имеет приятный сладкий вкус.

Гречишный мед
Урожай осенью

Гречишный мед имеет острый вкус с нотками патоки и солода и длительным послевкусием.Гречишный мед тоже очень темного цвета. Как правило, более темный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем более светлый. Из-за этой характеристики более темный мед обычно имеет в среднем более высокое содержание минералов по сравнению с более светлым медом. Гречиха — отличный источник меда, иногда его сажают пчеловоды специально для производства меда. Цветки богаты нектаром, и цветение может продолжаться до осени. Если вы никогда не пробовали гречку — закажите небольшое количество, так как она вам либо понравится, либо не понравится.

Клеверный мед
Урожай летом (с середины до конца июля)

Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Клевер в нашем клеверном меде включает белый голландский клевер, белый клевер и желтый клевер. Клеверный мед обладает сладким цветочным ароматом и приятным мягким вкусом.

Мед золотарника
Собран осенью (октябрь)

Мед золотарника описан с множеством описаний цвета и вкуса.Наш золотарник — мед от светлого до среднего по цвету, с легким привкусом и маслянистым вкусом. Наши клиенты, которые покупают этот мед, говорят нам, что он им нравится из-за их проблем с аллергией, поскольку золотарник снимают очень поздно в сезон, когда золотарник — это, прежде всего, единственное цветущее растение. Производители медовухи любят его за то, что делают свои партии медовухи. Этот мед также быстро гранулируется.

Липовый мед
Урожай летом

Липовый мед — это также известный как липовый мед и даже липовый мед.Цветение липы длилось всего 7-10 дней, поэтому мед очень уникальный и ароматный! У меда очень свежий аромат, описанный как мятный, ментоловый, камфорный, бальзамический и т. Д. Отличный мед для чая, десертов, кексов, горячих хлопьев — что угодно! Сезон цветения липовых деревьев обычно приходится на первую неделю июля в этой части штата Огайо.

Мед саранчи
Собирают весной (конец мая)

Мед с приятным вкусом, ароматный, цвет варьируется от водянисто-белого до светло-желтого. Мед получают из дерева черной акации, которое цветет длинными белыми кистями.Этот мед трудно достать, так как деревья цветут в лучшем случае пару недель, а у нас обычно бывает большой весенний шторм, который уносит цветы с деревьев. Это ограничивает количество нектара, которое пчелы могут собрать, поэтому у нас никогда не бывает достаточно саранчового меда, чтобы прожить год, и мы будем распродавать.

Мед из цветков апельсина
Сбор весной (апрель)

Мед из цветков апельсина в основном получают из цветков апельсиновых цветов с апельсиновых деревьев, но может быть из комбинации цитрусовых, обычно светлый по цвету и мягкий вкус со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом.Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса. Мы получаем наш мед из цветков апельсина от друга, который перемещает свои ульи в Калифорнию для медового потока. Этот мед обладает исключительным вкусом и отлично подходит для приготовления чая, намазывания на хлеб или печенье, и как бы вы ни использовали этот мед. Отлично во всем, милая.

Шалфейный мед
Сбор урожая летом

Шалфейный мед производится на склонах горного хребта Сьерра-Невада в Калифорнии. Мед производится из черного шалфея, цветущего в этом регионе весной и в начале лета.Шалфейный мед является фаворитом любителей меда, поскольку в нем более высокий уровень фруктозы, что замедляет его кристаллизацию. Он светлее по цвету, имеет аромат сладкого клевера и богатое цветочное послевкусие. Шалфейный мед — это местный фаворит людей, растущих на западе Соединенных Штатов.

Мед из звездного чертополоха
Урожайный в конце лета

Мед из звездчатого чертополоха — очень тонкий мягкий мед. Он имеет легкий, прозрачный и густой вязкий вид с отчетливым ароматом аниса (некоторые говорят, что это миндаль), слегка резким или острым с нотками сладкой, пряной корицы, патоки и чернослива.Он имеет мягкий аромат аниса, слабую сладость с нотками корицы, слегка восковой металлический вкус и сладкое стойкое послевкусие. Он быстро кристаллизуется.

Мед Tupelo
Урожай весной (конец апреля)

Мед Tupelo производится на фабрике FL. Деревья тупело растут вдоль рек и ручьев в этом районе. Деревья тупело имеют грозди зеленоватых цветов, которые позже превращаются в мягкие, похожие на ягоды плоды. В южной Джорджии и северо-западной Флориде тупело является ведущим медоносом, производящим тонны белого или очень светло-янтарного меда в апреле и мае.Мед — это более светлый мед с мягким приятным вкусом. Его также называют болотной смолой или жевательной резинкой Tupelo. Дерево Тупело было обозначено как находящееся на «Ковчеге вкуса» — тех растений и животных, которые находятся под угрозой исчезновения и которые должны быть защищены.

Мед из полевых цветов
Урожай осенью

Мед из полевых цветов — это именно то, на что он звучит. Выведен из множества полевых цветов и растений, цветущих в летние месяцы. Мед из полевых цветов может варьироваться от очень темного до светлого.Каждый год он меняется в зависимости от того, какие цветы производят какие растения. Осадки и погода влияют на то, какие растения производятся. Если мед не одного источника (например, золотарник и т. Д.), Его просто называют медом из полевых цветов. У нас могут быть разные виды меда из полевых цветов в один и тот же год из-за разных мест расположения ульев в нашем районе. Людям нравится мед из полевых цветов за его разнообразные вкусовые качества. У этого меда восхитительный вкус, и он отлично подходит для использования во всех отношениях.

Мелилот белый, Melilotus albus — Цветы

Мелилот белый

Melilotus albus

Латинское название также: Melilotus alba
Название также: Донник белый, Клевер медовый
Семейство: Семейство гороховых — Fabaceae (Leguminosae)
Форма выращивания: Двухлетнее травянистое растение.
Высота: 30–150 см (12–60 дюймов). Стебель восходящий — прямостоячий, ветвистый, щетинистый, почти голый.
Цветок: Венчик неправильной формы (зигоморфный), белый, длиной 4–5 мм (0,16–0,2 дюйма), сросшийся в основании. Лепестки 5; стоячие — «стандарт», два боковых — «крылья», два нижних соединены в «киль», общая форма венчика напоминает бабочку. Чашечка 5-лопастная. Тычинки 10. Одинарный плодолистик. Соцветие пазушное, длинная кисть; цветы кивают.
Листья: Очередные, черешковые, приствольные.Клинок с 3-мя листочками, терминальный листочек на ножке. Листочки эллиптически-ланцетные, с зубчатыми краями. Прилистники целые.
Плод: 3–5 мм (0,12–0,2 дюйма) длиной, заостренный, морщинистая поверхность, голый, при созревании темно-коричневый, стручок с 1-2 семенами, нерасцветающийся.
Среда обитания: обочины дорог, железнодорожные насыпи, железные дороги, гавани, свалки, пустыри.
Время цветения: июль – сентябрь.

Впечатляющие цветы белого донника привлекают внимание прохожих, даже если они не знакомы с этим видом.Насекомые тоже замечают это, их привлекают многочисленные цветы и обильный нектар. Он имеет заслуженную репутацию отличного медоносного растения, и первая часть его научного названия свидетельствует об этом.

Белый донник в настоящее время является привычным зрелищем во многих культурных достопримечательностях и на пустырях в южной и центральной Финляндии. Однако это совсем недавно прибывший город, приехавший в Финляндию совсем недавно. Сначала он прибыл в балластный грунт для парусных лодок: в золотой век Балтийской торговли древесиной в 19 веке судам, которые возвращались домой без груза, требовался больший вес, чтобы сохранять равновесие, и для этой цели использовалась почва — в сопровождении семян и другие части растений.Многие экзотические растения так и не попали в гавань, и их значение в обогащении флоры Финляндии было незначительным. Однако белый донник продолжил свой путь из кучи балластной почвы в различные культурные среды, и этот вид позже закрепился в качестве безбилетного пассажира в поездах и в качестве дополнительного бонуса в торговле. Строительство дорог и пригородов, а также побочные эффекты этой деятельности, похоже, ускорили его распространение на новые районы даже в последнее время. Новые насаждения обычно недолговечны, но иногда растение надолго приживается и распространяется дальше.

Белый донник легко смешать с ребристым донником с желтыми цветками ( M. officinalis ), когда ни один из них не цветет, но стручок последнего опушен.

→ Карта распространения (Касвятлас, Хельсинкский университет)

Другие виды того же рода

Ребристый Мелилот, Высокий Мелилот,

Другие виды из того же семейства

Альпийский молочный клевер, Алсайский клевер, Арктический молочный ветчин, трилистник птичьей лапки, горький лекарь, черный горошек, кустовый ветч, вика обыкновенная, малиновый клевер, венечная ветка, садовый люпин, козья рута, Трава гороха, волосатая тара, клевер заячий, кашубский ветч, вика, большой коричневый клевер, трилистник большого хмеля, малый трилистник хмеля, солодка молочная, горох болотный, ветчлинг луговой, горный клевер, горох узколистный вечный, узколистный Люпин, северный молочный клевер, красный клевер, рестарроу, ребристая донница, эспарцет, песчаная молочная веточка, морской горох, серп лекарственный, гладкая тара, весенняя вика, клубничный клевер, душистый горошек, высокая донница, клубничный горох, хохлатая вика, белый клевер, древесная вика , Желтый окситропис, зигзагообразный клевер

Следуйте за нами!

Определение Melilot от Merriam-Webster

мел · я · лот | \ ˈMe-lə-ˌlät \ : донник особенно : донник желтоцветковый ( Melilotus officinalis )

Что такое клеверный мед? Использование, питание и преимущества

Когда вам нужен мед и вы включите его в список покупок (если вы действительно достаточно организованы, чтобы составить список покупок), вы, вероятно, не укажете, какой тип меда вы хотите купить.

Возможно, вы даже знаете, что существуют разные разновидности тягучих, сладких, вкусных продуктов (на самом деле их более 300), но мы все привыкли считать мед универсальным. В конце концов, так написано на этикетке, верно? «Медовый.»

Большинство контейнеров с медом на полках продуктовых магазинов в Соединенных Штатах, если на них не написано просто «мед», помечены как «клеверный мед». Этот светлый мед с нежным вкусом — один из самых вкусных сортов меда, который вы можете найти, и он идеально подходит для большинства повседневных нужд.Но это не единственная причина, по которой продается так много этого вида меда.

Он также широко доступен, потому что пчелы любят нектар, содержащийся в растениях клевера, поэтому пчеловоды в конечном итоге собирают и продают тонну меда, который пчелы производят из нектара клевера.

Это неплохая вещь. Клеверный мед не только приятен на вкус, но и очень полезен.

Очарование клеверного меда

Когда вы думаете о банке с медом, вы, вероятно, представляете себе светлый или очень светлый янтарный цвет с легким соответствующим ароматом и сладким, чистым, гладким и немного цветочным вкусом.Это почти идеально описывает большинство клеверных медов, но есть небольшая загвоздка.

Сырой мед, который получают исключительно из клеверных сот, ближе к водянистому белому цвету, чем знакомый янтарь большинства клеверных медов. Причина, по которой вы обычно не видите мед из белого клевера, заключается в том, что большинство коммерческих производителей меда добавляют в свой продукт из клевера другие виды светло-янтарного меда из цветочных источников (например, мед из цветов апельсина или полевых цветов).

Если вы хотите быть уверены, что получаете чистый клеверный мед, на этикетке должно быть указано «чистый клевер», а не просто «чистый мед».Он будет выглядеть светлее, чем обычный мед «клевер из супермаркета», и ни в коем случае не должен иметь цвет, похожий на гречишный мед или аналогичные, более крепкие сорта.

Мы упоминали, что пчелы особенно любят клеверный нектар, но есть еще одна причина, по которой пчеловоды и производители меда имеют так много полей клевера. Растения устойчивы к погодным условиям в регионах с умеренным климатом, поэтому, сосредоточив внимание на клевере, они могут поддерживать производство меда в течение большей части года.

При сравнении двух банок чистого сырого клеверного меда вы можете заметить небольшие различия во вкусе и цвете.Почему? Существует 250 видов клевера (например, белый клевер, красный клевер и малиновый клевер), и вкус и внешний вид нектара от каждого растения немного различаются, причем некоторые из конечных продуктов темнее или сильнее, чем другие. Одна вещь, которая обычно не меняется, — это легкое характерное послевкусие травы или сена, которым славится клеверный мед.

Удивительно, но существует несколько видов «клеверного» меда, которые на самом деле не относятся к роду клевера. Например, мексиканский клевер и мед донника (выращенный как белого, так и желтого цветов) — это разные сорта, но они все же легкие и вкусные.

Продукт, который вы найдете на полках фермы или в органических супермаркетах, как и все виды меда, обычно намного превосходит бренды продуктовых магазинов. Это потому, что «хороший продукт» — это нефильтрованный сырой мед без консервантов, не пастеризованный и не прошедший ультрафильтрацию. Эти процессы продлевают срок хранения меда и задерживают кристаллизацию (что происходит быстро с клеверным медом), но они удаляют важные питательные вещества, такие как пыльца и ферменты, которые в первую очередь ответственны за пользу меда для здоровья.

Когда вы покупаете сырой нефильтрованный мед прямо на ферме, вы также знаете, что производитель не использовал еще одну довольно распространенную, но нежелательную практику: добавление в мед подсластителей, таких как кукурузный сироп. Они делают это, чтобы увеличить общий урожай и количество продукта, который они должны продать, но при этом они «портят» мед.

Клеверный мед: питание и способы применения
Легкий и сладкий вкус клеверного меда делает его идеальным для использования в самых разных областях.Он идеально подходит в качестве подсластителя для чая (и кофе, хотите верьте, хотите нет), и, поскольку он не имеет сильного вкуса и не превзойдет рецепт, это один из лучших вариантов для приготовления пищи или в качестве заменителя сахара в выпечка. Клеверный мед также восхитителен, когда его добавляют в заправку или жаркое, добавляют в йогурт или поливают хлопьями, мороженым или даже солеными продуктами, такими как козий сыр.
Диетологи никогда не скажут вам, что мед — это «здоровая пища», потому что все его разновидности богаты натуральными сахарами.Клеверный мед не является исключением, поскольку в каждой столовой ложке около 60 калорий, а его 17 углеводов на столовую ложку почти все из-за содержащихся в нем сахаров. Однако в клеверном меде нет жира, и он содержит относительно небольшое количество цинка, калия, железа и магния. И этот мед примечателен тем, что обеспечивает несколько важных преимуществ для здоровья.
Польза клеверного меда для здоровья
Большинство сортов сырого меда обладают по крайней мере некоторыми антибактериальными и противовирусными свойствами.Клеверный мед — один из лучших в этом отношении.
Исследования показали, что клевер является сильнейшим медом в борьбе со многими бактериями стафилококка, столь же эффективным, как и некоторые антибиотики. (1) Клеверный мед также показал себя многообещающим в борьбе с некоторыми вирусами, такими как ветряная оспа и опоясывающий лишай. (2) Существует ряд исследований, показывающих его эффективность в качестве перевязочного материала для ран, во многом благодаря тому факту, что бактерии не становятся устойчивыми к меду.
Содержание антиоксидантов в клеверном меде довольно высокое, что помогает организму бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами.Это может помочь в борьбе со многими заболеваниями, включая болезни сердца и печени. Фактически, высокий уровень противовоспалительной фенольной кислоты и флаванолов в клеверном меде считается эффективным для поддержания здоровья нервной системы, сердца и легких.
Наконец, исследования показали, что сырой мед, в том числе клеверный мед, является лучшим выбором, чем сахар, когда речь идет об уровне холестерина и триглицеридов.
(PDF) Клевер желтый (Melilotus officinalis L.) Мед, хроматографические отпечатки пальцев и химические маркеры
Molecules 2017,22, 138 13 из 14
10.
Lake, B. Метаболизм, токсичность и канцерогенность кумарина: актуальность для оценки риска для человека.
Food Chem. Toxicol. 1999, 37, 423–453. [CrossRef]
11.
Thada, R .; Chockalingam, S .; Dhandapani, R.K .; Panchamoorthy, R. Экстракция и количественное определение кумарина
из корицы и его влияние на ферментативное потемнение в свежем яблочном соке: биоинформатический подход к
проливает свет на его активность против побурения.J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 5385–5390. [CrossRef] [PubMed]
12.
Jerkovi´c, I .; Marijanovi´c, Z .; Ставер, М. Скрининг природных органических летучих веществ из Prunus mahaleb L.
Мед: кумарин и вомифолиол как неспецифические биомаркеры. Молекулы 2011,16, 2507–2518. [PubMed]
13.
Guyot – Declerck, C. Цветочные качества и различение медов Lavandula stoechas, Lavandula angustifolia и
Lavandula angustifolia x latifolia. Food Chem.2002, 79, 453–459. [CrossRef]
14.
Martino, E .; Ramaiola, I .; Урбано, М .; Bracco, F .; Коллина, С. Экстракция кумарина и родственных ему соединений
с помощью микроволнового излучения из Melilotus officinalis (L.) Pallas в качестве альтернативы экстракции по Сокслету и экстракции
с помощью ультразвука. J. Chromatogr. А 2006,1125, 147–151. [CrossRef] [PubMed]
15.
Bouseta, A .; Scheirman, V .; Коллин, С. Вкус и состав свободных аминокислот лаванды и эвкалипта
меда.J. Food Sci. 1996,61, 683–687. [CrossRef]
16.
Matiru, V.N .; Дакора, Ф.Д. Перенос ксилемы и накопление люмихрома в побегах, недавно признанного ризобиального сигнала
, изменяет дыхание корней, устьичную проводимость, транспирацию листьев и скорость фотосинтеза у бобовых и злаковых
. Новый Фитол. 2005, 165, 847–855. [CrossRef] [PubMed]
17.
Tuberoso, C.I.G .; Jerkovi´c, I .; Bifulco, E .; Marijanovic, Z .; Congiu, F .; Bubalo, D. Riboflavin и люмихром
в меде из далматинского шалфея и других медах для однократного употребления, определенных методом LC – DAD.Food Chem.
2012
,
135, 1985–1990. [CrossRef] [PubMed]
18. Tuberoso, C.I.G .; Bifulco, E .; Caboni, P .; Sarais, G .; Cottiglia, F .; Флорис, И. Люмихром и фенилмолочная кислота
как химические маркеры меда чертополоха (Galactites tomentosa Moench). J. Agric. Food Chem.
2011
, 59, 364–369.
[CrossRef] [PubMed]
19.
Ku´s, P.M .; Jerkovi´c, I .; Tuberoso, C.I.G .; Marijanovi´c, Z .; Конгиу, Ф.Мед кукурузный (Centaurea cyanus L.)
качественные параметры: хроматографические отпечатки пальцев, химические биомаркеры, антиоксидантная способность и другие.
Food Chem. 2014, 142, 12–18.
20.
Jasicka-Misiak, I .; Poliwoda, A .; Дерен, М .; Кафарски, П. Фенольные соединения и абсцизовая кислота как потенциальные
маркеры орального происхождения двух польских унифицированных медов. Food Chem. 2012, 131, 1149–1156. [CrossRef]
21.
Can, Z .; Йылдыз, О .; Сахин, Х.; Турумтай, E.A .; Silici, S .; Колайли, С. Исследование турецких медов: их физико-химические свойства
, антиоксидантные свойства и фенольный профиль. Food Chem.
2015
, 180, 133–141.
[CrossRef] [PubMed]
22.
Piljac-Zegarac, J .