Донниковый мед как отличить: Донниковый мед – как отличить от подделки и правильно применять уникальный продукт?

Донниковый мед: как определить натуральность. Лечебные свойства и противопоказания

Донник – травянистое растение из семейства бобовых, привлекает пчел своим необычным кумариновым запахом. От его цветков, повисших желтыми и белыми кистями, исходит аромат свежескошенного сена. Донник – прекрасный медонос. Из цветочного нектара получается неповторимый на вкус диетический донниковый мед. Его по праву считают одним из наиболее целительных продуктов пчеловодства.

Как распознать донниковый мед

Донниковый мед вряд ли можно найти в розничной торговле. Приобретают его через специализированные сайты, на ярмарках или непосредственно у пчеловодов.

Выбирать продукт нужно внимательно. Под видом донникового меда недобросовестные продавцы могут предлагать мед рапсовый или же сахарную подделку с запахом ванильного мороженного.

Натуральный мед из донника в первую очередь распознается по аромату. От него исходит приятное благоухание, в котором различается нотка ванили – ненавязчивая, очень тонкая и едва уловимая.

Дальше следует посмотреть на цвет ароматной сладости. Донниковый мед кристаллизуется быстрее других видов сладкого продукта. Поэтому встретить его в продаже в жидком виде – большая редкость. Цвет меда из донника, уже засахарившегося, похож на топленое сливочное масло. Белый медок слегка напоминает по окрасу смалец. У него однородная густота, отсутствуют крупинки.

Внешне мед из донника похож на более дешевый рапсовый. Тот отличается совсем иным приторным вкусом. Но главное – в запахе меда из рапса нет даже намека на ваниль.

Способы проверки качества меда

Насколько мед качественный, помогут определить простые тесты:

Наличие крахмала и муки

  1. Развести ложку меда в дистиллированной воде.
  2. Капнуть в смесь йод.

Если раствор посинеет, значит, в меде присутствуют нежелательные добавки крахмала и муки.

Проверка на добавку мела

  1. Поместить 1/2 ч. ложки меда в чашку и размешать с 1 ч. л. воды.
  2. Добавить каплю уксуса.

Когда ничего не происходит – донниковый мед настоящий. Если же раствор вскипает (происходит выделение углекислого газа) – в баночке находится подделка с большим содержанием мела.

Тест на наличие патоки

  1. Смешать мед, воду и спирт в такой пропорции – 1:3:4.
  2. Хорошенько взболтать.

Если в растворе молочного цвета появляется мутный осадок – в меде присутствует патока, которой там не должно быть.

Проба на сахар

  1. Нагреть медово-водный раствор (1:1).
  2. Добавить щепотку нитрата серебра.

Помутнение раствора вокруг вещества указывает на наличие сахарной примеси. Продукт – фальсификат.

Можно воспользоваться любым из описанных способов, чтобы убедиться в натуральности донникового меда. Если пробы подтвердили наличие примесей, то продукт не принесет организму никакой пользы.

Состав донникового меда

Мед из донника содержит в себе огромное количество полезных веществ, так необходимых организму. Он наполнен:

  • Гликозидами, обладающими свойствами спазмолитического, сосудорасширяющего характера.
  • Многочисленными макро и микроэлементами, необходимыми для клеток и тканей.
  • Эфирными маслами, стимулирующими иммунитет и тонус организма.
  • Кумаринами – природными органическими соединениями, способными снять боль. Концентрация вещества в донниковом меде является оптимальной для получения желаемого лечебного эффекта.
  • Комплексом витаминов, в частности холином (В4), необходимым для поддержки здоровья нервной системы, улучшающим метаболизм в ее тканях. В4 также содействует обмену жиров в организме, что помогает снизить вес.

Содержится в меде идеальное количество белка и крахмала, обязательное для восстановления клеток и нормальной работы ЖКТ. Продукт пчеловодства наполнен смолистыми, слизистыми и дубильными веществами, позитивно влияющими на человеческий организм.

Целебные свойства

Мед, полученный из лекарственного растения донника, обладает целебными свойствами.

Продукт пчеловодства народная медицина рекомендует употреблять тем, кто страдает:

  • гипертонией;
  • атеросклерозом;
  • сердечной недостаточностью и аритмией.

Донниковый мед помогает улучшить кровоснабжение, снизить отеки, вызванные сердечными патологиями, расширить коронарные сосуды.

Продукт наделен антисептическими качествами. Это позволяет применять его вместе с настойками лекарственных трав и прополисом в лечении ожогов, гнойных ран, порезов. Мед используется в виде компрессов и припарок, наружного втирания, теплых ванночек.

Имеются в продукте пчеловодства отхаркивающие и противомикробные качества. Поэтому он полезен в терапии простуды, гриппа, тонзиллита.

Меду присущи успокоительные свойства, что позволяет успешно употреблять его при:

  • проблемах с засыпанием;
  • регулярных головных болях;
  • синдроме хронической усталости;
  • частых стрессах и эмоциональных перегрузках.

Рекомендовано использование донникового меда мамам, кормящим крох грудным молоком. Сладость способствует его выделению.

Обладает мед также мочегонными качествами, оказывает рассасывающее действие при воспалениях молочных желез, припухлостях суставов при ревматизме.

Способы применения меда из донника

Как и другие виды продуктов пчеловодства, мед из донника используется для лечения простудных недугов и их профилактики. Чтобы стимулировать иммунитет, вполне достаточно съедать за день ст. л. меда. Для малышей хватит чайной.

Увеличением порции иммунную реакцию не повысить. Большее количество съеденного меда просто добавит организму углеводов.

Кормящим мамам рекомендуется после каждой трапезы съедать десертную ложку сладкого продукта. Можно совмещать его с питьем специальных травяных чаев и отваров, стимулирующих лактацию.

Мамам нужно наблюдать за реакцией малыша. Если у него появляются признаки аллергии, от меда следует отказаться.

Незаменим мед из донника при дефиците гормонов щитовидки. 30-40 г в день улучшат ее функционирование. Такое же количество меда следует принимать, чтобы быстрее восстановить силы после перенесенного недуга.

Лечение недугов верхних дыхательных путей

В терапии подобных недомоганий, кроме меда, используется крупная черная редька. Нужно сделать так:
  1. Редьку хорошенько вымыть.
  2. Вырезать сердцевину, проделав конусообразное углубление.
  3. Поместить внутрь редьки 25 г медка.
  4. Оставить на сутки или полторы.

За это время в углублении происходит выделение сока из редьки. В нем растворяется мед из донника. В результате получается целебный напиток. Употреблять его нужно за четверть часа до трапезы. Одноразовая порция – 1 столовая ложка.

При геморрое

Это весьма неприятное заболевание можно подлечить медовыми клизмами. Грушу заполняют 20% целебным раствором. Чтобы его приготовить, нужно в 100 мл теплой воды разбавить 20 г меда.

А еще помогут облегчить состояние теплые ванны с небольшим добавлением донникового меда. Процедура проводится для нижней части тела через день.

При запорах

Готовится смесь, состоящая из:
  • чистой воды;
  • меда из донника;
  • овсяных хлопьев.

Количество каждого ингредиента – 1 ст. л.

В смесь добавляется:

  • яблоко, очищенное и натертое на мелкой терке;
  • сок, выжатый из ½ лимона.

Средство принимается раз в день. Достаточно одной ст. л. во время обеда.

Лечение пневмонии

Донниковый мед необходимо смешать с водкой и алоэ в таком соотношении – 2:3:1. Смесь используется в виде компрессов. Пропитанные в ней куски марли прикладываются к груди и спине. Делать процедуру лучше перед сном. Компрессы остаются на теле до утра.

При варикозе

Варикозное расширение вен можно подлечить с помощью таких рецептов:

Рецепт 1.
  1. Очистить 350 г чеснока. Максимально его измельчить.
  2. Смешать с 250 граммами меда из донника.
  3. Оставить в отдаленном уголке кухни на неделю.

Готовое снадобье следует принимать за час до еды (трех раз хватит) по 1 ч. л.

Рецепт 2.
  1. Приготовить 200 г сока из лука.
  2. Смешать его с медом в том же количестве.
  3. Оставить смесь в темном месте на три дня.
  4. Перенести в холодильник на 10 дней.

Принимать так же, как описано в первом рецепте.

Противопоказания и рекомендации к применению

Донниковый мед рекомендуется принимать практически всем. Но поскольку он является продуктом переработки нектара бобового растения, его не следует есть:

  • аллергикам с индивидуальной непереносимостью бобовых продуктов;
  • людям, у которых появляются разлады пищеварения после потребления меда;
  • крохам до двух лет.

С осторожностью нужно принимать мед из донника:

  • больным сахарным диабетом;
  • гипертоникам;
  • при нарушении свертываемости крови.

Кроме того:

  1. Мед из донника не надо использовать в сочетании с молоком. Подобная смесь способна вызвать метеоризм.
  2. Перед выходом из дома стоит воздержаться от употребления любых народных снадобий с медом. Тот обладает мочегонным эффектом, что вызывает частые позывы к посещению туалета.

Мед из донника менее популярный, чем гречишный или липовый. Но лечебных свойств у него не меньше. Полезные составные меда благоприятно влияют на организм и повышают его иммунитет. Продукт пчеловодства рекомендуется включать в дневной рацион с целью профилактики, и использовать его в лечении многих заболеваний.






как определить натуральность. Лечебные свойства и противопоказания

Что такое донниковый мед?  Это один из самых ценных и дорогостоящих пчелопродуктов, который получают из различных сортов донника. Не случайно в переводе с латыни melilotus означает «медовый цветок». У всех сортов меда есть сходные характеристики, они близки по своему химическому составу и целебному действию.

Полезные свойства донникового меда вобрали в себя всю пользу лекарственного донника. Это растение еще издревле применялось при лечении многих заболеваний. Купить донниковый мед можно не только ради лечебного эффекта, но и для того, чтобы насладиться его поистине неповторимым вкусом. Сегодня многие по праву оценили необычный вкус и аромат этого сорта меда. Донниковый мед многие пасечники относят к первосортным.

Для того чтобы получить этот мед, многие специально вывозят улья с пчелиными семьями на поля, высаженные донником. По своим физическим свойствам данный сорт относится к светлым сортам меда. Он бывает нескольких оттенков: от светло коричневого до бежевого, что зависит от разновидности донника, с которого он был собран (белого или желтого), а также того, какие еще луговые или полевые травы и цветы попали вместе с нектаром донника в мед. Ведь проконтролировать полет пчелы не возможно, и стопроцентно монофлерного меда в природе не бывает. Мед, скаченный пчеловодом с одной пасеки, но разных ульев будет всегда отличаться..

Как добывают целебный нектар

Донниковый мед является одним из самых распространенных сортов. Сегодня растение это встречается на обочинах дорог, на необработанных газонах, в лесах, а также им специально засевают поля, для восстановления плодородности почвы.

Донник — лекарственное растение, неудивительно, что мед, произведенный пчелами из данного растения очень полезен.

Донник цветет обильно и долго, что делает его одним из самых любимых пчеловодами растений. Цветение его приходится на начало июня и заканчивается в августе-сентябре. Можно сказать, что донник дает богатый урожай меда. Растение это часто используют в народной медицине, а сам мед из нектара ценят за особенно полезные его свойства.

Ботаническое название донника Melilotus, где слово «Meli» в переводе означает мед, a слово «lotus» — цветок, и в результате получается медовый цветок. Самые популярные виды: белый и лекарственный донники. Внешне они отличаются в основном тем, что у первого жёлтого цвета цветки крупнее, а у второго цветочки мельче, и цвет соответственно белый.

Мед, собранный пчелами с белых цветов этого растения, имеет в своем составе значительно больше полезных свойств, а поэтому является особенно ценным в лечении большого числа недугов.

Как распознать донниковый мед

Для неспециалиста подчас трудно отличить друг от друга сорта меда, а также настоящий мед от подделки. Для того, чтобы не ошибиться в выборе нужно знать особенности сорта – как он выглядит, пахнет, какой должен быть консистенции. Мед из белого донника практически не отличается от того, что получается из желтого. У свежего жидкого меда цвет светло-желтый, с чуть зеленоватым оттенком. Засахариваясь, он приобретает белый цвет и консистенцию густой сметаны. При этом в нем отсутствуют кристаллы.

Сильный ванильный запах, ярко бьющий в нос, словно туалетная вода, говорит о люцерновом меде, в который добавили соответствующий ароматизатор. Натуральный нектар из донника нежно обволакивает нос, играя всеми оттенками ванили.

  • вет – соломенный, светло-янтарный, золотистый, иногда почти белый. Насыщенность зависит от вида медоноса;
  • запах – у нектара с жёлтых цветков аромат приятный, лёгкий, едва уловимый, с белых – насыщенный, с ванильными нотками;
  • вкус – нежный, мягкий, ванильный у пчелиного продукта с белого донника; яркий, горьковатый у нектара с жёлтых цветков. Общие черты – сладость без приторности, долгое приятное послевкусие;
  • засахаривание – среднего протяжения, что зависит от условий хранения. Обычно мёд кристаллизуется за 2–3 месяца. Он становится похожим на взбитые сливки, приобретает белый цвет, текстура становится крупнозернистой.

Донниковый нектар легко перепутать с рапсовым мёдом. Они похожи цветом, внешним видом после засахаривания. Однако сорта отличаются по аромату, вкусу.

Еще одним критерием для определения натуральности и чистоты – это однородность массы. Если мед донника слоится, значит, его смешали с другими сортами или топили. И еще один момент – цена на него не должна быть слишком низкой.

У подделки отсутствуют полезные и лечебные свойства. Фальсифицировать можно двумя путями:

  • продавать под видом донникового меда, мед из рапса или люцерны;
  • развести оригинальный продукт более дешевыми сортами, мукой, мелом, сахарным сиропом и т.д.

Это важно! Его помощь при бессоннице, повышенном давлении, при неврозах и частых головных болях просто неоценима, также мед хорошо как мочегонное или слабительное средство.

Состав и калорийность

Полезные вещества в донниковый мёд переходят из цветочного нектара. Растение насыщено целебными компонентами, концентрация которых в готовом продукте повышается.

Фруктозы содержится в достаточном количестве, чтобы рекомендовать его больным, страдающим сахарным диабетом. Этот мед легко усваивается организмом. Порядка 90% его попадает прямо в кровь сразу после приема.

Состав следующий:

Вещество Воздействие на организм
Белок Белок – главный строительный материал клеток организма.
Крахмал Крахмал требуется для нормальной работы желудка и помогает усвоиться многим полезным веществам.
Органические кислоты Органические кислоты поддерживают здоровое кислотно-щелочное равновесие в организме человека. Они участвуют в обмене веществ и имеют обеззараживающие свойства.
Гликозиды Гликозиды имеют спазмолитические, сосудорасширяющие и противоопухолевые свойства.
Микроэлементы Микроэлементы необходимы для всех процессов, которые происходят в организме человека.
Эфирные масла Эфирные масла – сильнодействующие вещества. Большинство из них не рекомендуется употреблять внутрь. В состав продуктов пчеловодства входят только безопасные соединения, которые стимулируют иммунитет и тонизируют организм в целом.
Кумарин Кумарин обладает противовоспалительным свойством, а также снимает болезненные ощущения в суставах. Вещество опасно при приёме в больших количествах. Донниковый мед содержит оптимальную концентрацию кумарина для достижения лечебного эффекта.
Холин Другое название холина – витамин B4. Это вещество поддерживает здоровье нервной системы.

Химический состав:

  • В 100г донникового меда содержится углеводов 80 грамм, и белков 1 грамм.
  • углеводы – 80–82%, значительная часть приходится на фруктовый сахар и глюкозу. Содержание веществ практически одинаково – 38–40% против 35–37%. Остальные углеводы представлены полисахаридами, сахарозой;
  • белки – 0,7–0,9%, жиры отсутствуют;
  • влага, зола;
  • витамины – группа B, много холина, аскорбиновая кислота, токоферол, филлохинон;
  • микроэлементы – медь, цинк, фтор, марганец, хром, другие;
  • смолистые и дубильные вещества, дикумарол;
  • гликозиды, органические кислоты, флавоноиды;
  • эфирные масла, кумарин.

Состав донникового меда

Калорийность пчелиного продукта составляет 309–312 килокалорий на 100 граммов, что считается средним показателем для пчеловодческой продукции.

Богатый компонентный состав наравне с внешними данными позволяет отнести донниковый мёд к элитным сортам и определяет лечебные свойства.

В медицине донниковый мед уже давно себя зарекомендовал, он используется и для внутреннего, и для наружного лечения болезней. Натуральный мед донника обладает спазмолитическими свойствами. Он крайне эффективен при заболеваниях дыхательных путей, он снимает не только воспаление, но и очищает их.

В донниковом мёде содержится 40% фруктозы и 36,7% глюкозы. Кристаллизация донникового меда, как уже говорилось, весьма длительный процесс, в последствие мед превращается в густую массу белого или желтого цвета.

Полезные свойства донникового меда привлекают к нему внимание ценителей меда, спрос на него растет с каждым днем. Донниковый мёд, по мнению многих, принято считать эталонным.

Донниковый мед достаточно медленно кристаллизуется. В процессе засахаривания он становится тягучим и мелкозернистым.

Применение донникового меда

Донниковый мед для женщин

Для женщин это настоящий спаситель от климактерического невроза.

Полезен он и кормящим женщинам. Донниковый мед прекрасно усиливает лактацию. Нужно применять его по десертной ложечке после каждого приема пищи. Такой мед содержит в себе фитогормоны, благодаря которым нормализует менструальный цикл.

Настоящий продукт прекрасно снимает усталость и раздражение, поэтому рекомендуется употреблять его женщинам в период менопаузы. Данный сорт нужно применять при воспалениях яичников и цистите.

Одним из важнейших качеств растения является его способность увеличивать лактацию. На животноводческих фермах в Советском Союзе его официально включили в состав кормов как «молокогонный и нажировочный» компонент. А кормящие женщины издавна употребляли траву того, чтобы лучше прибывало молоко.

Донниковый мед для мужчин

Этот мед полезен и для мужчин. Он повышает либидо. Воспалительные процессы мочеполовой системы также поможет снять этот продукт. Заболевания суставов тоже можно подлечить с помощью меда. Полезно делать примочки и компрессы. Они снимут боль и ускорят выздоровление.

Донниковый мед рекомендован при астме, так как обладает противосудорожным и спазмолитическим эффектом.

Какие сорта используют в пчеловодстве

У всех сортов донника специфическое строение цветов. Оно позволяет сохранять нектар в период дождей. Также такая морфологическая структура препятствует быстрому испарению этого ценного вещества. Какие виды травы чаще всего используют в пчеловодстве?

  • Белый донник. Двулетнее растение, (M. albus L.) выращивают в наиболее засушливых районах как силосную или пастбищную культуру. Цветет он с июля до осени на второй год вегетации. Зацветает позже донника желтого на 7 дней. Цветки белого цвета, цветет более одного месяца. В отличие от других медоносных культур выделяет нектар даже в засушливую погоду, пчелы работают над ним в течение всего дня. Цветет долго, дает высокую медопродуктивность: до 200 кг меда на гектар. В южных регионах медопродуктивность может достигать 300 кг/га.
  • Желтый донник. двулетнее лекарственное травянистое растение (M. officinalis Desr) возделывают в южных и центральных районах страны. Зацветает в июне с продолжительностью цветения до 50 дней на второй год роста. Цветки мелкие и желтого цвета до 80 штук в одном соцветии. Засухоустойчив и зимостоек. Его чаще используют в медицинских целях, но также это ценный медонос. Растет вместе с донником белым. Мед из донника желтого имеет не столь выраженный вкус и запах, но ценится не меньше.
  • Однолетний донник. Этот медонос вывели в США. Здесь его культивируют промышленным способом для пчеловодства. Его медопродуктивность значительно выше дикорастущих сортов. В США и Канаде — это самый популярный медоносный сорт. Здесь донником засевают не только поля, но и овраги, пустыри, канавы, места вдоль полевых дорог.

Все сорта обильно выделяют нектар, он легкодоступен для пчел. Растения цветут около двух месяцев, после покоса трава зацветает повторно, что крайне выгодно в пчеловодстве.

Полезные свойства донникового меда вобрали в себя всю пользу лекарственного донника. Это растение еще издревле применялось при лечении многих заболеваний. Купить донниковый мед можно не только ради лечебного эффекта, но и для того, чтобы насладиться его поистине неповторимым вкусом.

Сегодня многие по праву оценили необычный вкус и аромат этого сорта меда. Донниковый мед многие пасечники относят к первосортным. Для того чтобы получить этот мед, многие специально вывозят улья с пчелиными семьями на поля, высаженные донником.

По своим физическим свойствам данный сорт относится к светлым сортам меда.

Он бывает нескольких оттенков: от светло коричневого до бежевого, что зависит от разновидности донника, с которого он был собран (белого или желтого), а также того, какие еще луговые или полевые травы и цветы попали вместе с нектаром донника в мед. Ведь проконтролировать полет пчелы не возможно, и стопроцентно монофлерного меда в природе не бывает.

Мед, скаченный пчеловодом с одной пасеки, но разных ульев будет всегда отличаться.

Сравнительная таблица медопродуктивности

Трава Медопродуктивность, кг/га
Медуница 30 и выше
Подсолнечник 50
Рапс 80
Гречиха 90
Горчица белая 100
Клевер белый 100 и выше
Донник желтый От 200 до 300
Донник белый До 500

Чем полезен донниковый мед – полезное видео

Противопоказания к применению

  • Донниковый мед можно есть не всем и не всегда. При беременности его нужно либо вовсе исключить из рациона, либо же кушать в небольших количествах.
  • Людям, страдающим аллергией на бобовые, тоже лучше отказаться от данного сорта меда.
  • Донниковый мед нельзя употреблять вместе с молоком. Это может вызвать расстройства кишечника, а также привести к метеоризму.
  • Кроме того не стоит его есть, если вы пьете мочегонные чаи. Ведь сам по себе этот продукт тоже обладает мочегонным действием.
  • Донниковый мед следует с осторожностью принимать при диабете.

Хранение

Правила хранения донникового меда значительно не отличаются от хранения других сортов нектара. Хранить природный продукт желательно в стеклянной или керамической посуде с плотно прилегающей крышкой при комнатной температуре. При соблюдении правил хранения нектар намного дольше сохраняет свои вкусовые и целебные свойства— хранить его до двух лет. При более пониженной температуре мед намного быстрее засахаривается, хотя при кристаллизации он не теряет своих основных качеств.

Способы и методы лечения вкусным и ароматным нектаром имеют свои особенности, поэтому прежде, чем начать профилактический или лечебный курс, необходимо учесть все лечебные свойства и противопоказания, которые может оказать донниковый мед на организм.

Донниковый мед вред и польза которого не сопоставимы, принесет намного больше прока для здоровья, если, как и в медикаментозном лечении, следовать рекомендациям специалистов, соблюдать рецептуру и дозировку.

Донниковый мед— полезные свойства и противопоказания, из чего делают

Донниковый мед считается эталонным продуктом среди прочих, вырабатываемых пчелами. Он характеризуется необыкновенным запахом и вкусом, содержит множество полезных микроэлементов и витаминов. Польза меда из этой травы была известна еще в древности: греческие мудрецы советовали своим гражданам заниматься не только гимнастическими упражнениями, но и съедать ежедневно ложку меда для укрепления здоровья и продления жизни.

Донниковый природный подсластитель используется не только для употребления внутрь, некоторые кожные заболевания поддаются лечению при смазывании этим средством мест поражения. Это качество с успехом применяется современными дерматологами и косметологами в апитерапии. Поэтому стоимость меда из донника несколько превышает цену цветочного или гречишного, что отнюдь не уменьшает спрос на него.

Однако несмотря на наличие массы полезных свойств, проявляющихся в антивоспалительном, иммуномодулирующем и отхаркивающем действиях, донниковый мед имеет серьезное противопоказание – гиперчувствительность к апипродуктам, ведь, как и любой пчелиный продукт, он является сильным аллергеном.

Что такое донниковый мед и из чего его делают?

Меду из донника присущ приятный нежный аромат, напоминающий ванильную пряность. Пчелы собирают пыльцу и нектар с растений-медоносов – белого и желтого лекарственного донника. Последний встречается в наших широтах под названиями дикая греча, итальянская трава, буркун либо женский донник, каменица, кропило. Представляет собой травянистое растение, относящееся к семейству Бобовых, имеет выраженный прямостоячий стебель с зубчатыми листьями. Мелкие желтые цветки обусловливают его название – желтый донник.

Трава содержит многокомпонентную смесь душистых органических и липофильных фенольных соединений, кумарины, белки, аскорбиновую кислоту, ретинол, токоферол, что делает ее уникальным лекарственным средством. Является одним из немногих растений, которые способны нормализовать показатель лейкоцитов у людей, прошедших лучевую терапию.

Пчелы делают из донника практически бесцветный сладкий продукт, который собирается пчеловодами в середине лета. Вкусовые качества желтого и белого буркуна заметно различаются. Первый обладает умеренным запахом и вкусом, второй характеризуется нежным ароматом, ему присущ запах ванили.

Пчела на цветах

Трава желтый донник

Нектар дикой гречи содержит в процентном отношении равнозначное количество фруктозы и глюкозы, микроэлементы, органические азотистые вещества. Меду свойственна продолжительная кристаллизация, после чего он переходит в белую тягучую массу. Донниковый нектар часто путают с рапсовым, однако последний быстро кристаллизуется с последующим закисанием.

Читайте еще

Смотрите также:

Химический состав и общие полезные свойства донникового меда

Мед из итальянской травы содержит множество полезных веществ, необходимых человеческому организму. Это следующие элементы:

  1. Гликозиды, обладающие спазмолитическими, сосудорасширяющими свойствами.
  2. Эфирные масла для стимуляции иммунитета, тонуса организма.
  3. Азотистое вещество – холин, необходимый для поддержания нервной системы, улучшения метаболизма и обмена жиров.
  4. Кумарины – способствуют уменьшению боли.

Состав полезного меда

Концентрация последних в меде из буркуна является оптимальной, чтобы достигнуть необходимого лечебного эффекта. Содержащийся же в нем белок и крахмал полезны для восстановления клеток, стабильной работы органов пищеварительной системы. Продукт включает смолистые, слизистые и дубильные вещества, позитивно влияющие на организм человека.

Натуральный мед содержит порядка трехсот наименований активных соединений и ингредиентов. Возможно, их много больше, но основными являются следующие:

  • минералы – калий, медь, йод, марганец, натрий, магний, кальций, кобальт, алюминий, другие металлы;
  • энзимы, катализирующие химические реакции, белки, карбоновые кислоты, антиоксиданты, полисахариды;
  • витамины – фолиевая, аскорбиновая, никотиновая кислота, азотистые вещества для улучшения клеточного метаболизма;
  • каротиноиды, липофильные и гидрофобные витамины;
  • дикумарол, галлодубильная кислота, холин.

Дубильные вещества оказывают вяжущий, противовоспалительный, асептический, кровоостанавливающий эффект, укрепляют стенки кровеносных артерий.

Народная и консервативная медицина применяют пчелиный нектар из медоноса для лечения патологий внутренних органов.

Мед успешно используется в политерапии следующих гинекологических заболеваний:
  • нарушение менструального цикла;
  • климактерическое состояние;
  • острое воспаление придатков;
  • воспаление слизистой поверхности матки.

Средство содействует восстановлению микробной флоры мочеполовой системы. Содержащийся в вязкой среде кумарин оказывает благотворное воздействие на центральную и периферическую нервную систему, используется для предупреждения судорог. Иногда применяется в качестве легкого наркотического средства.

Мед буркуна рекомендуется употреблять при следующих патологических состояниях:

  • диссомния;
  • головная боль;
  • истерическое расстройство личности;
  • интенсивный приступ страха или паники;
  • невротическая депрессия;
  • повышенная нервная возбудимость;
  • астено-невротический синдром;
  • болезненно-угнетенное состояние.
Польза для организма

Лечебные свойства

Дикумарин – антикоагулянт непрямого действия, предупреждает быстрое свертывание крови, кумарин увеличивает число лейкоцитов после лейкопении.

Отхаркивающее, болеутоляющее, бактерицидное действие проявляется при лечении горла, для угнетения воспалительных процессов дыхательных путей. Используя донниковое средство наружно, можно снять воспаление, покраснения кожи, повышенную температуру тела, быстро устранить последствия ожогов, порезов, язв.

Легкий слабительный эффект выражается мочегонным действием, что способствует:

  • улучшению обмена веществ;
  • выведению лишней воды из организма;
  • избавлению от шлаков;
  • выведению ядов биологического происхождения;
  • ускорению метаболизма.

Косметологи используют мед для восстановления жизнедеятельности увядающей кожи, устранения растяжек, целлюлита, угревой сыпи.

Красивая кожа лица

Маска против угревой сыпи

Читайте еще

Смотрите также:

Противопоказания к донниковому меду и возможный вред для организма

Сладкий вязкий продукт наделен определенными качествами, полезными для организма, однако не исключает противопоказания, присущие этому виду продукции пчеловодства. Основными ограничениями являются следующие патологии:

  1. Индивидуальная пищевая непереносимость, выраженная в форме мгновенных и замедленных аллергических реакций.
  2. Сахарный диабет.
  3. Гемофилия.
  4. Патологии почек.
  5. Склонность либо наличие кровотечений.

Противопоказания обусловливаются присутствием в составе антикоагулянта-кумарина и кумаровой кислоты, оказывающих кроворазжижающий эффект. Необходимо с осторожностью подходить к применению этого лечебного средства.

Наличие следующих заболеваний делает невозможным использование нектара в лечебных целях:

  1. Геморрагические гемостазиопатии, выраженные повышенной склонностью к кровоточивости.
  2. Тромбофилия.
  3. Кровотечения внутренних органов.

Изготовленные настойки, отвары на основе нектара из донника по народным рецептам, не рекомендуется применять продолжительное время. Присутствие ядовитых веществ может вызвать повреждение печени, кровоизлияния.

Такой мед нежелательно употреблять людям, которые страдают:

  • острыми аллергическими реакциями на семейство Бобовых;
  • повышенным кровяным давлением;
  • лишним весом, ожирением.

Конечно, это не значит, что на продукцию пчеловодства накладывается табу, однако неконтролируемое употребление может привести к плачевным последствиям.

Присутствие мочегонного эффекта обязывает к употреблению большого количества жидкости для нормализации водного баланса организма.

Запрещается давать апипродукт детям до 3-летнего возраста.

Читайте еще

Смотрите также:

Правила применения меда и при каких болезнях он полезен

Продукт пчеловодства можно употреблять почти всем людям. Но поскольку он представляется сладостью, полученной из нектара и пыльцы бобового растения, мед не следует включать в меню тем, у кого возникают проблемы с пищеварением после его употребления. Существует несколько правил использования меда, при соблюдении которых происходит его нормальное усваивание:

  1. Нельзя смешивать сладкий продукт с молоком. Несоблюдение условия оборачивается появлением метеоризма.
  2. Выходя из дома на прогулку или работу, не стоит баловать себя ложечкой меда. Легкий мочегонный эффект обусловливает частые позывы к мочеиспусканию, вызывает нарушение водного баланса.
  3. Суточная доза для взрослого человека – одна столовая ложка, при туберкулезе рекомендуется увеличить в полтора раза – до 50 г.
  4. Детская доза, начиная с 3 лет – чайная ложка или 10 г.
Не превышать дозу

Интересный факт

Не рекомендуется нарушать установленные ограничения, особенно детям младшего возраста. Несформировавшаяся система пищеварения может вызвать отторжение продукта или псевдоаллергическую реакцию.

Сфера применения этого ценного аписредства широка, схемы и особенности приема зависят от характера заболевания и общего состояния организма:

  1. От кашля. Лекарство изготавливается с использованием черной редьки. Последовательность приготовления такова: редьку хорошо промыть струей проточной воды, вырезать сердцевину корнеплода, проделав углубление в форме конуса, положить в середину столовую ложку меда (25 г), оставить в теплом месте на 24-36 часов. Растворение донникового нектара в овощном соке приведет к получению лечебного напитка. Употреблять за 15-20 мин. до еды по одной большой ложке.
  2. При варикозе. Развитие варикозной болезни возможно профилактировать с помощью такого лекарства: максимально измельчить 350 г чеснока, соединить с 250 г меда, поставить в темное место на 7-8 суток. Принимается за один час до еды утром и вечером по 1 ч. л. Второй вариант готовится с соком репчатого лука. Алгоритм приготовления такой: выжать из лука 200 грамм сока, смешать с равным количеством меда, поставить в темном помещении на 3-4 дня, затем убрать в холодильник на 10 суток. Принимать аналогично первому рецепту. Обвязанные ноги

    Эффективно, как профилактика варикоза

  3. При геморрое. Медовые клизмы успешно борются с подобным заболеванием. Для их приготовления потребуется разбавить 20 грамм нектара в половине стакана воды. Поможет облегчить состояние теплая ванна с добавлением меда. Процедуры проводятся через день (можно использовать сидячие ванночки).
  4. При пневмонии. Пчелиный продукт смешать с магазинной водкой и домашним столетником в пропорции – 2:3:1. Пропитанную смесью марлю прикладывать к грудной клетке перед ночным отдыхом. Компресс рекомендуется оставлять до утра. Повторять до исчезновения симптомов.
  5. Против туберкулеза. Угнетение туберкулезной палочки у взрослого потребует ежедневного употребления 50 г донникового средства, у детей – 30. Мед употребляется в чистом виде, можно запивать теплой водой.
  6. От запоров. Немного меда смешать со столовой ложкой воды, овсяными хлопьями. Добавить два мелко измельченных на терке яблока, сок из половины лимона. Ежедневно употреблять по столовой ложке перед обедом.
  7. Для повышения иммунитета. Предупредить простудное заболевание в холодное время года поможет ежедневный прием взрослым человеком 25 г сладкого продукта, детям среднего возраста достаточно 15 г.
Не болейте

Молочно-медовый коктейль против простуды

Читайте еще

Смотрите также:

Как отличить донниковый мед от подделки?

Приобретая апипродукт, нужно проявить большую внимательность. Отличить от подделки такой продукт удается не только опытным пчеловодам.

Как выглядит мед из донника?

Сладкая донниковая масса несколько похожа на рапсовую. Цветовая гамма может быть от светловато-янтарного до слегка розового оттенка. Если продукт собран с белой дикой гречи, нектар будет беловатого цвета, с желтой – бледно-желтый.

Проверка осуществляется на тягучесть, содержание мела и сахара:

  1. Для проверки на вязкость продукт следует подогреть до 20 градусов, постоянно его перемешивая. При вытаскивании ложки и ее вращении масса будет наворачиваться на нее, но не стекать.
  2. Довести нектар до белого цвета мошенники умудряются с помощью мела. Если соединить ложку содержимого с некоторым количеством воды, капнуть пару капель уксусной эссенции, смесь издаст шипение, чем подтвердит добавление мела.
  3. Мед смешивают с водой в пропорции 1:2 и выдерживают на малом огне до 40 °C. Если при добавлении капли нитрата серебра смесь помутнеет, значит, продукт ненатуральный.

Жидкий мед выглядит почти бесцветным либо слегка желтым, кристаллизованному присущ белый оттенок.

Вкусовые качества

Данная характеристика зависит от цветков донника, с которых собирался мед. Белые цветки придают насыщенный вкус, но обладают более слабыми целебными качествами. Желтые – неявно выраженным вкусом, привносят вязкость и слабую горечь. Однако лечебными свойствами намного превосходит продукт из белых цветков. Свежий продукт обладает привкусом ванили, с нотами цветов, сена. При разведении в теплой воде аромат еле ощутимый, тонкий цветочный с легкой горечью полевых цветов.

Читайте еще

Смотрите также:

Распространенные вопросы

Где лучше всего покупать такой мед?

Купить донниковый продукт можно у пасечников либо на выставке пчеловодов. Обычно такой товар не украшают броскими наклейками для повышения покупательской способности. Под неблаговидными целями покупателю могут предложить рапсовую сладость, которая обладает приторным вкусом, без всяких признаков ванили. Лучшим решением проблемы будет приобретение апипродуктов у пчеловода с честной репутацией.

Почему донниковый мед так ценится?

Такой продукт не так часто встречается, как другие, кроме того, средство обладает диетическим, антисептическим и иммуномодулирующим свойством, предотвращает развитие инфекционных заболеваний, устраняет внутренние и внешние воспаления. Нектар из дикой гречи повышает физический и умственный тонус, восстанавливает организм после болезни, тяжелого труда.

Как лучше хранить такой мед?

Правильное хранение пищевого продукта позволит использовать его лечебные и вкусовые качества несколько лет. Предотвратить закисание, поглощение сторонних запахов поможет герметично закрытая емкость, находящаяся в сухом помещении с температурой не ниже 5 °C и не выше 10.

Как может проявиться аллергия на этот продукт?

Аллергические реакции не заставляют себя ждать после употребления меда человеком, которому его использование противопоказано. Через 20-30 мин. появляются покраснения кожи, усиленное слезоотделение, сильный кашель, тошнота, диарея, ухудшение самочувствия. Симптомы сопровождаются головной болью, падением кровяного давления и сильной жаждой.

Избежать траты денег на приобретение подделки поможет ознакомление с сертификатом товара. Следует учесть, что реализуемый торговым предприятием донниковый нектар уже прошел тепловую обработку перед закатыванием в банки, что уменьшает его лечебные свойства. Однако не стоит отказываться от такого продукта, он также будет полезен. Желательно, конечно, приобретать свежий мед у пасечника. Употребляя медовое лекарство по маленькой ложке в день, можно укрепить здоровье всей семьи, предупредить многие заболевания.

Смотрите также:

Поставьте оценку статье!

Проголосуйте первым

Читайте еще Загрузка…

Поделитесь в сетях!

Славина Ирина

Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

  • 2009 — 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 — 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 — наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.

У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Читайте дальше:

польза и противопоказания, основные отличия от других сортов

Донниковый мед считается одним из благородных сортов. Его редко встретишь в свободной продаже, но возможно приобрести у пасечника на заказ. Этот сладкий продукт обладает не только полезными свойствами, но и приятным, необыкновенным вкусом.

Что такое донник и каков мед из него

Донник, являясь лечебным растением, передает свои ценные качества и меду. Название свое цветок получил за целебные свойства, используемые в лечении подагры, или «донны», как ее называли.

Он распространен по всей планете, неприхотлив, имеет множество разновидностей. Наиболее выраженными лечебными свойствами обладают  донник белый и донник лекарственный. В первом случае цветки у растения белого цвета, во втором – желтого. Аромат отдаленно напоминает кумариновый. Ценно это растение и тем, что цветет с июня по сентябрь. Даже когда другие цветы погибают из-за погодных условий или окончания срока цветения, донник остается для пчел источником нектара до осени.

Белый донник считается лучшим медоносом. Продукт пчеловодства получается светлого, почти белого цвета. В запахе присутствуют ванильные нотки. Он в меру сладкий, долго сохраняет послевкусие.

Собранный с лекарственного донника продукт имеет более насыщенный запах, но на вкус он мягче и с горчинкой.

Донниковый мед кристаллизуется довольно быстро – в течение двух месяцев с момента выкачки и напоминает по консистенции сливки.

Чем полезен донниковый мед

Мед из донника – это необыкновенное лакомство для сладкоежек и полезный для здоровья продукт. Конечно, он не является заменой лекарствам, но обладает очень ценными лечебными свойствами, помогающими при различных состояниях:

  1. Способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы, нормализует давление, улучшает кровоснабжение.
  2. Дикумарол, содержащийся в сладком продукте, помогает поддерживать такой состав крови, который не дает образовываться тромбам.
  3. Укрепляет стенки сосудов. Помогает при варикозном расширении вен.
  4. Продукт пчеловодства обладает иммуномодулирующим действием, что особенно важно в период обострения гриппа и ОРВИ.
  5. Помогает справиться с заболеваниями дыхательных путей. Обладает муколитическим действием и лечит воспаление легких.
  6. Быстро справляется с недомоганием, вызванным болью в горле, желудочно-кишечном тракте, а также борется с мигренью.
  7. Поддерживает женское здоровье на разных возрастных этапах – витаминизирует организм во время беременности; повышает лактацию и предотвращает лактостаз в период грудного вскармливания; восстанавливает гормональный баланс при климаксе.
  8. Используется как безопасное успокоительное и снотворное.
  9. Применяется для улучшения аппетита у детей.
  10. Борется с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта (метеоризм, запор, геморрой и т.д.).
  11. Антисептические свойства меда из донника позволяют применять его для лечения гнойных ран, ожогов, фурункулов.
  12. Оказывает благотворное влияние на выделительную систему – выводит токсины, снимает отеки.
  13. Обладает омолаживающими свойствами.
  14. Применяется в косметологии для лечения волос, кожи, ногтей.

После кристаллизации донниковый мед сохраняет все свои полезные свойства.

Кроме применения в лечебных целях, продукт пчеловодства используется также и в кулинарии.

Химический состав

Польза этого уникального природного продукта объясняется его химическим составом, который зависит от следующих факторов:

  • вида донника;
  • состава почвы;
  • климата и погоды;
  • периода выкачки.

Но некоторые элементы присутствуют в продукте независимо от внешних факторов, меняется лишь их соотношение:

  1. Углеводы – глюкоза (37%) и фруктоза (40%).
  2. Белки, амиды, амины.
  3. Витамины С, В1, В2, В6, В4.
  4. Минеральные вещества — калий, кальций, сера, натрий, магний, железо, кобальт, фосфор, медь, йод, хлор, марганец, фтор, цинк и другие.
  5. Органические кислоты.
  6. Красители.
  7. Вода.
  8. Фитогормоны и гормоны пчел.

Мед обеспечивает организм углеводами, витаминами и микроэлементами – важными компонентами биохимических и физиологических процессов.

Способы применения

Мед по лечебному свойству порой не уступает лекарственным препаратам.  Люди часто используют «пчелиный дар»  в лечении. Это объясняется двумя причинами:

  • доверие к природным продуктам выше, чем к синтетическим;
  • высокая стоимость большинства лекарственных препаратов.

Нельзя разбавлять мед кипятком. От этого теряются многие полезные свойства продукта. Нельзя увеличивать дозировку при лечении – это будет не только бесполезно, но может нанести вред здоровью.

Рассмотрим самые популярные рецепты, применяемые в домашних условиях:

  1. Лечение кашля. Берется черная редька, в ней вырезается лунка, куда наливается чайная ложка «природного лекарства». Выделившийся через некоторое время сок и нужно пить.
  2. Для лечения ран используют лепешку. Для компресса вымешивают муку со сладкой массой и прикладывают к больному месту.
  3. Также можно накладывать медовые компрессы при кашле, бронхите, мастите, артрозе, варикозе. Для этого продукт нужно разогреть, намазать на больное место и закрыть сначала пленкой, а затем теплой тканью. Накладывать такую повязку желательно перед сном и держать всю ночь.
  4. При геморрое хорошо помогут клизмы. На стакан воды добавляют 20 г «сладкого лекарства пчел».
  5. Применение продукта усиливает лактацию. Принимают средство по одной столовой ложке ежедневно после еды. При этом важно следить за состоянием ребенка. Продукты пчеловодства могут вызвать аллергию у грудничков.
  6. Разведенный в стакане воды мед нужно принимать каждое утро в качестве успокоительного.
  7. Донниковый продукт в сотах поможет справиться с гипотонией.
  8. Смесь «пчелиного лекарства» с чесноком или луком лечит варикозное расширение вен. Для приготовления смеси используют 350 г чеснока или лука и 250 г меда. Продукты смешивают и настаивают в течение недели. Принимать настойку следует ежедневно три раза в день за час до еды.

Женщины часто используют природный продукт для приготовления средств по уходу за кожей и волосами:

  1. Для получения скраба от целлюлита нужно смешать его с морской солью.
  2. 2 столовые ложки меда разогреть и втереть в волосы и кожу головы, держать 40 минут. Результат – гладкость и блеск.
  3. Маска с витаминами усиливает рост волос, устраняет перхоть и увеличивает объем. Смешать по 2 столовые ложки оливкового и льняного масел, меда, добавить 10 капель раствора витаминов А и Е. Держать смесь на волосах в течение часа, закрыв голову пленкой.
  4. Омолаживающая маска для лица с яйцом. Для приготовления смешать желток с медом (10 мл). Наносить маску следует в положении лежа по массажным линиям, избегая области вокруг рта и глаз. Через полчаса нужно смыть ее теплой водой.

Противопоказания

Этот ценный продукт пчеловодства оздоравливает практически все системы организма человека. Но не стоит забывать, что, кроме полезных свойств, мед из донника имеет и противопоказания. К ним относятся:

  • аллергия;
  • сахарный диабет;
  • детский возраст до двух лет;
  • плохая свертываемость крови;
  • болезни печени.

Мед – высококалорийный продукт. В 100 г содержится 315 ккал. Страдающим панкреатитом и ожирением людям следует принимать его в маленьких количествах с постоянным наблюдением за реакцией организма.

Полезное по всем показателям «пчелиное лекарство»  хорошо, но в меру. Существует ограничение по безопасному его применению – 80-120 г для взрослых, до 25 г для детей.

Ингаляции и компрессы на основе продукта пчеловодства категорически нельзя использовать при следующих заболеваниях:

  • бронхиальная и сердечная астма;
  • туберкулез;
  • склероз легких;
  • эмфизема;
  • миокардит;
  • легочные кровотечения;
  • сердечная недостаточность;
  • повреждение сердечных клапанов.

Все же полезных свойств у донникового меда гораздо больше, чем противопоказаний, поэтому он так популярен в народной медицине.

Условия хранения

Полезные свойства продукт сохраняет на протяжении двух лет при условии правильного хранения:

  • посуда используется деревянная, стеклянная или глиняная;
  • закрытое темное место;
  • температура +10 градусов по Цельсию.

Металлическая посуда, солнечный свет, высокая или низкая температура окружающей среды отбирают у «природного лекарства» часть (иногда значительную) лечебных и вкусовых свойств.

Не все знают о существовании такого вкусного и богатого на целительные свойства сорта меда. Но, попробовав лакомство хотя бы раз, никто не может отказаться от его использования в последующем.

Донниковый мед – как отличить от подделки и правильно применять уникальный продукт? Донниковый мед: полезные свойства и противопоказания. Растение донник: описание и фото

Гликемический индекс (ГИ) – 32.

Калорийность – 314 ккал.

Донниковый мёд относится к первосортным белым сортам. Обладает широким спектром вкусовых и лечебных свойств, благодаря чему служит эталоном медовой продукции. По реализации занимает 50-70% объёма рыночного оборота.

Вырабатывается пчёлами на основе пыльцы, собранной с донника. Донник – это медоносное травянистое растение, относится к категории лекарственных трав. Используется для лечения различных болезней, в том числе заболеваний сердца, суставов и желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства

Донниковый мёд обладает высокой энергетической ценностью. Имеет в своём составе 37% глюкозы и 40% фруктозы, а также белки – 0.8 г, органические кислоты – 0,2 г (преимущественно яблочная и глюконовая), ферменты, витамины (РР, В1, В2, В5, В6, С, Е). В наличии большое количество фитогормонов донника: в 1 г мёда 3 тысячи зёрен пыльцы. Минеральный состав донникового мёда представлен такими важными элементами для организма, как кальцием, кобальтом, железом, калием, цинком, фтором, марганцем, хлором, натрием и др.

Природа создала уникальный продукт – мед, чье воздействие на организм человека поистине всеобъемлюще. Однако разные его виды несколько отличаются друг от друга своими полезными свойствами. Например, мед из липы лучше всего лечит простудные заболевания, из акации – болезни ЖКТ, подсолнечный – сердечно-сосудистые болезни. Некоторые из них, в силу своего неповторимого химического состава, обладают уникальными лечебными свойствами. К таким сортам как раз и относится донниковый мед.

Особенности донникового меда

Мед из донника после откачки янтарный, почти прозрачный, иногда с зеленоватыми или зеленовато-золотистыми оттенками. Цветовая гамма зависит от вида донника и состава почвы, на которой он растет. После засахаривания он похож по консистенции на взбитые сливки (из желтого донника) или на свиное сало (из белого донника). По цвету напоминает топленое сливочное масло.

Аромат легкий, приятный, с ноткой ванили. Не перебивает другие запахи, а поэтому его широко используют в кондитерском производстве для выпечки и изготовлении различных напитков в качестве ароматизатора. Благодаря ему особые сорта водки, различные ликеры и некоторые плодово-ягодные вина, приобретают приятный вкус и аромат.

Вкусовые качества определяются видом донника, с которого пчелы собрали нектар. Мед, полученный с белых цветов, имеет более яркий и насыщенный вкус. Слегка горчит. Сладкий, но не приторный. Послевкусие долгое, ванильное. Донник желтый придает вкусу более нежный и немножко вязкий характер. Также с горчинкой. Следует отметить, что вкусовые характеристики этого вида меда считаются эталонными – нет вкусовых особенностей и приторности.

В плане засахаривания наблюдается два прямо противоположных процесса. Мед с желтого донника кристаллизуется очень быстро, из-за большого содержания глюкозы. Поэтому попробовать его в жидком виде можно только на пасеке. Производить его откачку следует вовремя, так как процесс кристаллизации может начаться в сотах, что сделает невозможным его извлечение. Продукт из белого трилистника засахаривается очень медленно, образуя вязкую, похожую на крем, массу молочного цвета.

Донниковый мед обладает разнообразным составом. В него входит более 300 компонентов, в том числе около 60 сложных, иногда уникальных, соединений.

Это витамины, кислоты, ферменты, минеральные и азотистые вещества, фруктоза, глюкоза и моносахариды.

Кроме этого в составе пчелопродукта имеются алкалоиды, фунгициды, гормоны и липиды. Отличительной чертой является наличие витаминов А (каротин), В1 (тиамин), В4 (холин), которых нет в подавляющем большинстве сортов меда, а также кумарина – вещества с противовоспалительными свойствами, использующегося при лечении заболеваний суставов, и гликозидов, подавляющих рост опухолевых клеток.

Мед очень питательный. Пищевая ценность 100 г – 309-314 ккал, что обусловлено высоким содержанием глюкозы (36%) и фруктозы (39-40%). Наличие 81% углеводов и 0,8% белков при отсутствии жира обеспечивает полную и быструю усвояемость.


Калорийность.

Благодаря своим эталонным органолептическим показателям и высокой пищевой ценности, этот вид меда пользуется высокой популярностью среди сортов. Его продажи в мире составляют 50-70% от общего объема.

О медоносе

Свойства меда зависят от того, с каких растений пчелы собирают нектар и пыльцу. Нектар дает пчелам углеводы, а белок они получают с пыльцы. Поэтому растения, обеспечивающие оба вида взятки, называют медоносами, а только пыльцой – пыльценосами.

Донник – идеальный медонос. Его продуктивность составляет 200-300 кг/га с дикорастущих растений и до 600 кг/га с окультуренного донника. Для сравнения приведем производительность других медоносов:

  • медуница – 30 кг/га и выше;
  • рапс, гречка – 80 кг/га;
  • клевер белый – 100 кг/га и выше;
  • акация – около 1000 кг/га.

Донник белый (Melilotus albus) и донник желтый (Melilotus officinalis) – двухлетнее травянистое растение с высоким, крепким и ветвистым стеблем, достигающим 1,5 м высоты. Растет кустом. Листья тройчатые, поэтому во многих местах его называют трилистник. Белые или желтые мелкие цветки собраны в узкие, поникающие удлиненные кисти. На каждом соцветии от 40 до 80 цветков.

Цветет с июня по сентябрь (45-50 дней). Из-за обильного выделения нектара (один цветок выделяет 0,08-0,15 мг сахара) у него есть еще одно название – медун. Растет повсеместно. Его можно встретить на обочинах дорог, на дне и склонах оврагов и балок, у железной дороги, на склонах холмов и небольших гор.

Родина донника – Европа, а точнее Россия. На юге Российской Империи его использовали в качестве зеленого удобрения (сидерата). В середине 18-го века он очень быстро покорил Северную Америку. Вначале, как очень мощный и злостный сорняк, а с 1789 года, как культурное растение. Донник желтый медонос занимает первое место среди бобовых культур по площади посевов (9-10%). Здесь же вывели однолетний сорт.

Происхождение названия имеет два объяснения. По одному из них название произошло от слов «донной» – древнерусского названия подагры и «дна», которым медики того времени называли болезни брюшной полости в ее нижней части. Растение применяли для лечения этих заболеваний. Отсюда и название.

Второе гласит, что донник свое имя получил потому, что любит расти на дне. Обычно весной, потоками талой воды, со дна оврагов и балок вымываются питательные вещества. В таких условиях другие растения практически не растут. Только донник отлично там живет и развивается. Его длинные и сильные корни не только достают макро- и микроэлементы со всех доступных мест, но и защищают овраги от дальнейшего размывания.

Как отличить подделку от оригинала

На прилавках супермаркетов донниковый мед встретить практически невозможно, так как он в России встречается довольно редко. Приобрести его можно только на ярмарках или через интернет. Стоит он значительно дороже, чем продукт из липы или гречихи. Желание заработать толкает многих на фальсификацию натурального продукта. У подделки отсутствуют полезные и лечебные свойства. Фальсифицировать можно двумя путями:

  • продавать под видом донникового меда, мед из рапса или люцерны;
  • развести оригинальный продукт более дешевыми сортами, мукой, мелом, сахарным сиропом и т.д.

Покупая донниковый мед, неспециалисту сложно по цвету и консистенции отличить натуральный продукт от подмены. На помощь, в таком случае, приходят вкус и аромат. Поэтому мед всегда нужно пробовать.

Сильный ванильный запах, ярко бьющий в нос, словно туалетная вода, говорит о люцерновом меде, в который добавили соответствующий ароматизатор. Натуральный нектар из донника нежно обволакивает нос, играя всеми оттенками ванили.

Вкус меда из рапса слишком приторный и в нем нет ванильного послевкусия. Вкус поможет определить и фальсификацию меда. В натуральном продукте в послевкусии всегда чувствуется горчинка. Если ощущается кислотность или горечи много, чувствуется несвойственный этому сорту аромат, то следует прибегнуть к несложной проверке.

Слоистость указывает на смесь с другими сортами. Натуральный пчелопродукт сразу впитывается в кожу, если его потереть между пальцами.

Патоку в меде можно определить с помощью дистиллированной воды и спирта. Мед в их смеси (3 части воды и 4 спирта) после размешивания выпадает в прозрачный осадок. Мутный осадок указывает на патоку.

Раствор меда и воды в соотношении 1 к 2 поможет определить наличие мел

Донниковый мед – как отличить от подделки и правильно применять уникальный продукт? Какие имеет мед из донника полезные свойства.

Сорт меда и его лечебные свойства напрямую зависят от того, с каких растений пчелы собирали нектар.

Целебные свойства донникового меда вобрали в себя все качества популярного в народе растения донника лекарственного. Этот продукт пчеловодства не только способен укрепить иммунную систему, но и отлично справляется с заболеваниями сосудов.

Витаминно-минеральный состав

Донниковый мед имеет белый или светло-янтарный цвет, сладкий, ванильный с горчинкой вкус, кумариновый запах и является первосортным продуктом. Он хорошо усваивается организмом: практически 90% его сразу же попадает в кровь после приема.

Донниковый мед содержит множество полезных веществ:

  • Гликозиды – вещества, обладающие сосудорасширяющими свойствами.
  • Около 300 макро- и микроэлементов, среди которых: марганец, медь, цинк, хром, фтор, железо.
  • Витамины: B, K, E, PP, C.
  • Кумарины – обладают обезболивающим эффектом.
  • 40% фруктозы, 36 % глюкозы, полисахаридов, органических кислот.

Полезные свойства донникового меда

  • Мед помогает улучшить кровообращение, убирает отеки, вызванные заболеваниями сердечно-сосудистой системы, расширяет просвет коронарных артерий, повышает давление.
  • Продукт обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, что позволяет его использовать совместно с разными настойками для лечения гнойных ран, порезов, трещин на пятках, ожогов, воспалений кожных покровов.
  • Лакомство полезно употреблять после интенсивных физических нагрузок, поскольку его калорийность, большое количество витаминов и минералов помогают за короткое время восстановить запас сил и энергии.
  • Противовоспалительные и отхаркивающие свойства меда помогают справиться с заболеваниями верхних дыхательных путей: ангиной, гриппом, пневмонией, тонзиллитом.
  • Сладкий нектар едят при лактации. Он помогает улучшить качество и повысить количество грудного молока.
  • Меду из донника присущи успокоительные свойства, за счет которых продукт активно используется при сильном эмоциональном потрясении, бессоннице, регулярных головных болях, синдроме хронической усталости.

Как отличить от подделки и других сортов

Мед из донника быстрее подвергается кристаллизации, чем другие сорта, поэтому встретить его в жидком виде – большая редкость. Даже засахарившийся нектар должен сохранять белый оттенок, быть однородной консистенции, не иметь крупинок.

Иногда под видом донникового нектара продают более дешевый рапсовый мед. Отличить его можно по вкусу: у рапсового он более сладкий, даже приторный, без намека на ванильное послевкусие. Для придания фальшивому продукту необходимой структуры или цвета недобросовестные производители добавляют в него патоку, муку, крахмал, мел. Примеси выявляют так:

Процесс проведения пробы

Результат

Проба на наличие муки или крахмала

Ложку пчелопродукта развести в дистиллированной воде. Добавить 1 каплю йода.

Синий цвет раствора будет указывать на наличие добавок.

Проверка на мел

Половину чайной ложки меда растворить в 1 ч. л. воды, добавить 1-2 капли уксуса.

О подделке свидетельствует вскипание (выделение углекислого газа).

Тест на патоку

Смешать спирт, воду, мед пропорциями 4*3*1, взболтать.

Наличие осадка свидетельствует о добавлении патоки.

Сахарная проба

Приготовить медово-водный раствор (концентрация 1 к 1), нагреть. Добавить щепотку нитрата серебра.

Мутный раствор говорит о подделке.

Применение меда из донника

Употреблять мед из донника можно не только внутрь, но и использовать наружно в разных сферах деятельности:

  • Косметология: для приготовления масок, очищающих скрабов, обертывания, при производстве мыла для фиксации запаха.
  • Производство алкогольной продукции: некоторые марки вина, водки, ликеров обладают приятным ароматом благодаря доннику.
  • Кулинария: при приготовлении выпечки, сладких десертов, соусов, маринада рыбы или мяса.
  • Народное врачевание: для профилактики простудных заболеваний, лечения геморроя, варикозного расширения вен, болезней пищеварительной или эндокринной системы.

Лечение кашля и заболеваний дыхательных путей

Против кашля существует немало отхаркивающих лекарств, но натуральные средства считаются более безопасными, особенно если заболеванию дыхательных путей подвергся ребенок. Чтобы снизить вязкость мокроты, улучшить ее отхождение из бронхов чистый донниковый мед следует употреблять по 1 ч. л. 3 раза/сутки.

Более действенным будет лекарство, приготовленное из черной редьки с медом:

  1. Корнеплод тщательно вымойте.
  2. Срежьте кончик, по центру сделайте углубление.
  3. В него положите ст. л. меда, дайте постоять.
  4. Через время внутри появится сок. Его необходимо собрать и пить 1 десертную ложку перед едой до улучшения самочувствия.

Стимулирование лактации при кормлении грудью

Для усиления выработки грудного молока кормящим мамам после каждого приема пищи рекомендуется съедать 1 десертную ложку сладкого лакомства. Мед можно совмещать с приемом специальных отваров, чаев, лекарственных настоев, стимулирующих лактацию. Важно: сборы нужно пить только теплыми, так нужный эффект будет достигнут быстрее.

Во время медовой терапии мамам нужно пристально наблюдать за реакцией организма ребенка. Если на теле появились красные пятна или другие признаки аллергии, от приема продуктов пчеловодства во время кормления грудью лучше отказаться.

Улучшение работы щитовидной железы

Незаменим донниковый нектар при болезнях эндокринной системы. Всего 30-40 грамм меда в день через месяц нормализуют выработку гормонов, улучшают состояние волос, ногтей, репродуктивной системы. Хорошо зарекомендовало себя и такое лекарство:

  1. Смешайте 350 г измельченного вместе с кожурой лимона с 500 г сока калины, 200 г медицинского спирта, 250 г сока алоэ и 150 г меда.
  2. Полученную смесь убрать настаиваться в темное место на 7 дней.
  3. Принимать кашицу по 1 ст. л. перед едой на протяжении месяца.

Активизация иммунной системы для профилактики ОРВИ

Для повышения защитных сил организма в период обострения респираторно-вирусных инфекций мед из донника следует принимать по 25 грамм в сутки. Детям дозировку рекомендуют снизить до 10 г нектара в сутки. Важно помнить: что увеличение доз не повышает иммуностимулирующий эффект, поэтому во избежание побочных реакций переедать не стоит.

Мед донника от геморроя и запоров

Облегчить состояние пациента, снизить проявление симптомов геморроя, предотвратить кровотечение помогут клизмы:

  1. 100 мл воды подогрейте до температуры 40 °С.
  2. Растворите в ней 20 грамм меда.
  3. Готовый раствор используйте для клизм 1 раз в день, желательно перед сном, до улучшения самочувствия.

Если страдаете нарушением пищеварения, метеоризмом, запорами приготовьте следующую смесь:

  1. Яблоко очистите, натрите на мелкой терке.
  2. Смешайте с лимонным соком, выжатым из половины цитрусового.
  3. Добавьте по 1 ст. л. воды, меда, меленных овсяных хлопьев.
  4. Принимайте лекарство 1 раз в день по 1 ст. л. во время обеда.
  5. Длительность лечения – 7-10 дней.

При варикозном расширении вен

Снизить

Донниковый мед: полезные свойства и противопоказания

Пчёлы собирают нектар с двух видов донника: белого и жёлтого. Это растение ценится лекарственным свойствами. Донниковый мед перенимает их, усиливая полезность. Этот пчелиный продукт встречается редко, но относится к эталонным сортам. Полезные свойства донникового меда представлены длинным списком, но есть и противопоказания.

Донниковый медДонниковый мед

Описание и отличие донникового меда

Донник – травянистое растение, относящееся к семейству бобовых. Оно прославилось большим списком целебных свойств. Заросли распространены по всей территории России. Они встречаются повсюду – на опушках, полях, вблизи канав, обочин.

Донник – хороший медонос. Пчёлы собирают нектар с белых и жёлтых цветков. Они привлекательны для насекомых особым запахом, который распространяет кумарин.

Донник белый и желтыйДонник белый и желтыйДонник желтый и белый

Как медонос, донник ценится из-за способности к долгому цветению. Растение радует пчёл всё лето вплоть до сентября. К этому времени гречиха, клевера, люцерна уже отцветают. Интересно – дикое растение даёт нектара меньше, чем донник, выращенный в культурных условиях.

Нектар с цветков определяет, как выглядит свежесобранный продукт:

  • цвет – соломенный, светло-янтарный, золотистый, иногда почти белый. Насыщенность зависит от вида медоноса;
  • запах – у нектара с жёлтых цветков аромат приятный, лёгкий, едва уловимый, с белых – насыщенный, с ванильными нотками;
  • вкус – нежный, мягкий, ванильный у пчелиного продукта с белого донника; яркий, горьковатый у нектара с жёлтых цветков. Общие черты – сладость без приторности, долгое приятное послевкусие;
  • засахаривание – среднего протяжения, что зависит от условий хранения. Обычно мед кристаллизуется за 2–3 месяца. Он становится похожим на взбитые сливки, приобретает белый цвет, текстура становится крупнозернистой.

Донниковый нектар легко перепутать с рапсовым медом. Они похожи цветом, внешним видом после засахаривания. Однако сорта отличаются по аромату, вкусу.

Состав и калорийность

Полезные вещества в донниковый мед переходят из цветочного нектара. Растение насыщено целебными компонентами, концентрация которых в готовом продукте повышается. Химический состав:

  • углеводы – 80–82%, значительная часть приходится на фруктовый сахар и глюкозу. Содержание веществ практически одинаково – 38–40% против 35–37%. Остальные углеводы представлены полисахаридами, сахарозой;
  • белки – 0,7–0,9%, жиры отсутствуют;
  • влага, зола;
  • витамины – группа B, много холина, аскорбиновая кислота, токоферол, филлохинон;
  • микроэлементы – медь, цинк, фтор, марганец, хром, другие;
  • смолистые и дубильные вещества, дикумарол;
  • гликозиды, органические кислоты, флавоноиды;
  • эфирные масла, кумарин.
Состав донникового медаСостав донникового меда

Калорийность пчелиного продукта составляет 309–312 килокалорий на 100 граммов, что считается средним показателем для пчеловодческой продукции.

Богатый компонентный состав наравне с внешними данными позволяет отнести донниковый мед к элитным сортам и определяет лечебные свойства. В чём же польза?

Донниковый мед – полезные свойства

Приятные вкусовые и ароматические качества определяют применение в качестве добавки к блюдам, но чем полезен мед из донника не все знают. Он проявляет комплексное действие, полезные свойства:

  1. Успокаивающее, седативное. Вещества, содержащиеся в продукте, благоприятно влияют на работу нервной системы. Они помогают бороться со стрессом, эмоциональным переутомлением, депрессией, бессонницей.
  2. Отхаркивающее. Свойство разжижать и выводить мокроту применяется для лечения заболеваний дыхательных путей. Пчелиный продукт устраняет кашель, боль в горле.
  3. Антимикробное, противовоспалительное. В комплексе эти особенности позволяют устранять симптоматику инфекционных болезней, который сопровождаются развитием воспалительной реакции. Преимущество медовых средств – возможность внутреннего и местного лечения.
  4. Иммуностимулирующее. Пчелиный нектар из донника отлично справляется с задачей профилактики простудных заболеваний. Поэтому рекомендован приём продукта осенью и зимой.
  5. Восстанавливающее. Сбалансированность состава и наличие полезных веществ определили применение для восполнения энергии и сил. Это свойство применяется для восстановления после тяжёлой болезни, операции, интенсивных умственных, физических нагрузок.
  6. Сосудорасширяющее. Это качество помогает бороться с гипертонией, варикозом. Полезные вещества приводят к возвращению эластичности сосудов, нормализации кровотока.

Перечисленные свойства определили пользу нектара из донника и применение в народной и традиционной медицине. Перед включением этого продукта в рацион для лечебных целей обязательна консультация врача.

При каких заболеваниях применяется

Издавна известно, что донниковый мед особенно эффективен в лечении заболеваний нижней части тела. Однако полезные свойства нашли применение для борьбы и с другими нарушениями.

  • Профилактика простудных заболеваний, укрепление иммунитета. Приём пчелиного продукта принесёт максимум пользы осенью, весной, зимой. Рекомендованный способ употребления – 2 столовые ложки в день с утра на голодный желудок и вечером перед сном.
  • Кашель, боль в горле. Эффективное отхаркивающее средство: взять чёрную редьку, вырезать углубление размером с чайную ложку, поместить нектар из донника внутрь. Овощ отдаст сок, который усилит действие меда. Полученная смесь избавит от неприятных симптомов.
Редька с донниковым медомРедька с донниковым медомРедька с донниковым медом
  • Недостаток молока. Иногда молочные железы не образуют достаточное количество секрета для питания новорожденных детей. Употребление донникового нектара 2–3 раза в день по столовой ложке после еды усилит лактацию. Второй способ приёма – смесь меда с травяным чаем. Важно следить за реакцией ребёнка, чтобы избежать аллергии.
  • Варикоз. Снизить проявление заболевания поможет следующий рецепт: смешать 350 г давленного чеснока с 250 г пчелиного продукта, оставить на неделю для настаивания. Принимать 3 раза в сутки за 30–60 минут до еды. Средство снимет боль, нормализует кровоток.
  • Геморрой. Заболевание сопровождается воспалением, отёчностью и болевым синдромом. Устранить симптомы помогут клизмы с медовой водой (20 г пчелиного нектара с 100 мл жидкости). Во время затухания симптомов рекомендовано принимать ванны с разведённым нектаром донника.
  • Болезни ЖКТ. Полезные вещества помогают устранить метеоризм, нормализовать перистальтику кишечника. Лечебные свойства положительно действуют на слизистые оболочки, устраняя воспаление и патогенные микробы. Донниковый мед назначают при гастрите, язвенной болезни, но только по рекомендации врача.
  • Язвы, незаживающие раны, порезы, фурункулы. Лечение местное, проводится в виде компрессов или примочек. Распространённый рецепт – приготовление смеси из меда и муки. Средство прикладывают к поражённому месту.
  • Стрессы, бессонница, нервные нарушения. Для устранения и профилактики подобных состояний рекомендовано употребление нектара из донника по столовой ложке с утра. Нельзя разводить мед с молоком, так как смесь вызовет вздутие живота.
  • Эндокринные нарушения, например, гипотиреоз. Употребление меда из донника врачи рекомендуют в качестве вспомогательного средства терапии. Приём – добавление к рациону 2 ложек пчелиного продукта в день.

Донниковый мед помогает также при болезнях сердечно-сосудистой, мочевыделительной, репродуктивной системы, мигренях, головокружении. Эффективна терапия воспалительных процессов в суставах.

Применение в косметологии

Целебные особенности донникового меда применяются для борьбы с негативными изменениями в состоянии кожи. В косметологии пчелиный продукт составляет основу масок, изготовленных для разных типов кожи: сухой и жирной.

К полезным эффектам относят:

  • терапию кожных болезней;
  • очищение пор, устранение угрей и высыпаний;
  • заживление микротравм, рубцов, других повреждений;
  • восстановление эластичности, тонуса;
  • избавление от пигментных пятен, маленьких морщин.
Донниковый мед в косметологииДонниковый мед в косметологии

Основной способ применения – растворение донникового меда в тёплой воде, которую применяют для ежедневного умывания. Маски, нанесенные в домашних условиях, питают и увлажняют кожу. Для торможения возрастных изменений косметологи рекомендуют добавлять продукт в омолаживающие кремы.

Как отличить донниковый мед от подделки?

Выявить подделку или отличить представленный продукт от похожих сортов трудно. Поэтому лучше представлять, как распознать настоящий нектар. Проводится это по запаху, вкусу, внешнему виду.

Как отличить настоящий донниковый мед от других сортов или подделки:

  1. Аромат. У натурального нектара из донника запах ванильный, но не сильно яркий. Если ощущается насыщенный, сильный аромат, то присутствует вероятность подделки. Этот продукт может быть сахарным сиропом с ароматизатором ванили.
  2. Текстура. Натуральный донниковый мед однородной консистенции. Если обнаруживается слоистость, то это указывает на добавление других сортов или предварительное топление.
  3. Цена. Нектар из донника относится к элитным сортам, поэтому стоимость предполагается соответствующая.

Легко спутать представленный сорт с рапсовым медом, так как они очень похожи внешне. Главные отличия – вкус и запах. У продукта из рапса он очень сладкий, приторный, а аромат без ноток ванили.

Противопоказания

Ограничения и противопоказания к употреблению:

  • дети до 2 лет;
  • аллергическая реакция на пчелиный нектар и бобовые;
  • сахарный диабет;
  • лишний вес;
  • нарушения в свёртываемости крови;
  • болезни кроветворных органов;
  • беременность.

Донниковый мед – незаслуженно забытый сорт. Он ценится лечебными свойствами, применяется в косметологии и кулинарии. Вред и польза нектара из донника несопоставимы, так как при многих противопоказаниях врачи иногда разрешают применение из-за эффективности и целебности продукта.

Современные травы | Мелилот


Botanical.com Домашняя страница
Клевер желтый
(Melilotus officinalis LINN.)
Нажмите на картинку для увеличения
Растительные растения: Melilotus officinalis (LINN.), Melilotus alba (DESV.), Melilotus arvensis (LAMK.)
Семья: N.O. Бобовые
— Синонимы — Yellow Melilot.Белый Мелилот. Кукуруза Мелилот. Королевский клевер. Сладкий клевер. Гипсовый клевер. Сладкая Люцерна. Лабурнум дикий. Дерево Харта.
— Используемая часть — Herb.
Мелилоты или сладкие клеверы — ранее известные как мелилот-трилистники и относившиеся вместе с клевером обыкновенным к большому роду Trifolium , но теперь объединенные в род Melilotus — не очень распространены в Великобритании, хотя и не являются местными, хотя они стали натурализованными, поскольку раньше их широко выращивали на корм, особенно обычный желтый вид Melilotus officinalis (Linn.).
Хотя сейчас мелилот редко рассматривается как культура, уступив место клеверу, эспарцету и люцерну, мелилот, тем не менее, был очень распространенной культурой в шестнадцатом веке, свободно сеял и распространялся в дикой природе. где бы ни рос, как говорит нам Джерард,
«наверняка ни одна часть мира не имеет такого изобилия, как Англия и особенно Эссекс, потому что я видел между Садбери в Суффолке и Клэр в Эссексе и от Клэр до Хессингема очень много акров ушных пастбищ, заросших такими же; настолько, что портит не только их землю, но и кукурузу, как Кокл или Дарнел, и является сорняком, который обычно разрастается в этом углу графства.
— Описание — Мелиоты — это многолетние травы, от 2 до 4 футов высотой, встречающиеся на сухих полях и вдоль обочин дорог, в пустырях и меловых берегах, особенно вдоль железнодорожных берегов и возле печей для обжига извести. Гладкие, прямостоячие стебли сильно разветвлены, листья, расположенные по разные стороны от стеблей, гладкие и тройчатые, листочки овальные. Растения имеют длинные кистевидные соцветия мелких, душистых, желтых или белых, папиллярных цветков у желтых разновидностей, киль цветка намного короче других частей и содержит много меда.На смену им приходят широкие, черные, односемянные, поперечно-морщинистые стручки.

Все виды мелилота в цветке имеют специфический сладкий запах, который при сушке становится сильнее и приятнее, чем-то похожий на запах бобов тонка, это сходство объясняется тем, что оба они содержат один и тот же химический принцип. , Кумарин, который также присутствует в свежескошенном сене и деревянистом дереве, имеющих идентичный аромат.

Название этого рода происходит от слов Mel (мед) и lotus (что означает медовый лотос), растения, являющиеся любимцами пчел.Популярные и местные английские названия — Sweet Clover, King’s Clover, Hart’s Tree или Plaster Clover, Sweet Lucerne и Wild Laburnum.

Нежная листва делает растение приемлемым для лошадей и других животных. Говорят, что олени пасутся на нем, отсюда и название «Клевер Харта». Гален прописывал пластырь Мелилот своим имперским и аристократическим пациентам, когда они страдали воспалительными опухолями или опухшими суставами, и это растение используется даже в наши дни в некоторых частях континента.

Недавно в одной континентальной фармакопее указано, что смягчающее средство должно состоять из мелилота, смолы, воска и оливкового масла.

Джерард говорит, что:
‘Мелилот, сваренный в сладком вине, пока он не станет мягким, если вы добавите к нему желток проросших яиц, муку из льняного семени, корни болотной мальвы и борового гриба, склеенные вместе и используемые как пултис или катаплазма, пластинчато, размягчает и смягчает всевозможные опухоли ».
Также считалось, что сок растения, попавший в глаза, улучшает зрение.’

Говорят, что вода, дистиллированная из цветов, улучшает вкус других ингредиентов.

В Англии встречаются три разновидности мелилота, наиболее распространенным из которых является Melilotus officinalis (Linn.), Желтый мелилот; M. alba (Desv.), Белый репейник, и M. arvensis (Lamk.), Кукурузный репчик, который иногда встречается на пустырях в восточных графствах, но не считается коренным.

Сухие листья и верхушки цветков всех трех видов образуют лекарственное средство, используемое в фитотерапии, хотя лекарственное средство Немецкой Фармакопеи составляет M.лекарственный . Однако под этим названием часто продаются два вида с желтыми цветками: обычный M. officinalis , имеющий волосатые стручки, и M. arvensis , имеющий маленькие гладкие стручки.

Белый Мелилот, обнаруженный на пустырях в Англии, особенно на железнодорожных берегах, не является чем-то необычным, но, по всей видимости, он не закрепился на постоянной основе ни в одном из его мест. Он отличается от M. officinalis более тонкими корнями и стеблями, которые, однако, достигают такой же высоты, более тонкими и рыхлыми кистями и более мелкими цветками, длина которых составляет около 1/5 дюйма и белыми.Стандарт крупнее киля и крыльев, что само по себе отличало бы его от M. officinalis . Стручки меньше и свободны от волосков, покрывающих стручки M. officinalis .

В Соединенных Штатах был открыт новый сорт донника, однолетний сорт M. alba . Чтобы отличить его от других донников, он назван Хубам в честь профессора Хьюза, его первооткрывателя, и Алабамы, его родного штата. Около пяти или шести лет назад профессором Хьюзом были распределены небольшие образцы между различными экспериментальными станциями, в результате чего превосходство растения было общепризнано, и его распространение было быстрым: сейчас обрабатывается более 5000 акров.Растение обладает особенно ценными характеристиками — отличной устойчивостью к засухе, приспособляемостью к широкому спектру почв и климатов, обильным семеноводством, богатым нектаром и большой удобрением почвы. Оно успешно выращивается в США, Канаде и Австралии. , Италия и многие другие страны. Количество кормов, производимых с одного гектара, не уступает никакому другому кормовому растению, а качество при правильном обращении — превосходное. Он очень быстро растет и зацветает через три-четыре месяца после посева, давая необычайное количество цветов, способствующих получению меда.Цветы остаются в цветении дольше, чем почти любое другое медоносное растение, и в вопросе производства нектара количество удивительно, такое же, как у любого другого меда, производимого в Соединенных Штатах, а качество выгодно отличается от лучший мед, произведенный либо там, либо в Великобритании. Считается, что этот однолетний донник однодневный выйдет на первое место в списке медоносов мира, если нынешние темпы его распространения сохранятся.

[Вверх]

— Части, используемые в медицине — Используется вся трава целиком, сушится в лечебных целях, цветущие побеги, собранные в мае, отделяются от основного стебля и сушатся так же, как и верхушки веников.

Сушеные травы имеют сильный ароматный запах, но несколько едкий и горьковатый вкус.

— Составляющие — Кумарин, кристаллическое вещество, образовавшееся в процессе сушки, является единственным важным компонентом, вместе с родственными ему соединениями, соляной (мелилотовой) кислотой, ортокумаровой кислотой и мелилотическим ангидридом или лактоном, a ароматное масло.

— Лекарственное действие и применение — Трава обладает ароматическими, смягчающими и ветрогонными свойствами.Раньше его высоко ценили в медицине как смягчающее и пищеварительное средство, и Джерард рекомендовал его при многих жалобах, сок для очищения зрения, а также, сваренный с салом и другими ингредиентами, как приложение для жировых отложений и язв и смешанный с вином ». смягчает боль в ушах и снимает головную боль ».

Калпеппер говорит нам, что голову нужно мыть дистиллированной травой при потере чувств и апоплексии, а вареная в вине полезна при воспалении глаз или других частей тела.

Следующий рецепт взят из Книги кинотеатров Fairfax (опубликовано в 1651 г.):
‘Сделать ванну для Меланхолии. Возьмите Мэллоуз, гниль стены, каждой по три горсти; Camomell Flowers, Mellilot цветов, горстка каждого, семя зенерика одну унцию, кипятить их в девяти галлонах воды, пока они не дойдут до трех, затем положить в литр свежего молока и добавить в него теплое или что-то более теплое. ‘
Применяемый в виде пластыря, мази или припарки, это старомодное деревенское средство для облегчения болей в животе и ревматических болей.

Снимает метеоризм, и в современной лечебной практике для этой цели принимают внутрь.

Цветы, помимо того, что они очень полезны и привлекательны для пчел, являются парфюмом, а вода, полученная из них, используется для ароматизации.

Высушенное растение используют для ароматизации нюхательного табака и курительного табака. Его можно класть среди льна с той же целью, что и лаванду. Говорят, что в упаковке из меха мелилот действует как камфора и защищает их от моли, а также придает приятный аромат.

‘В Швейцарии мелилот изобилует пастбищами и является ингредиентом зеленого швейцарского сыра Schabzieger . Сыр Schabzieger получают путем прессования творога в ящики с отверстиями, чтобы сыворотка могла вытекать; и когда собрано значительное количество и начинается гниение, его перерабатывают в пасту с большой долей высушенной травы Melilotus, превращенной в порошок. Это растение называется на деревенском диалекте «Zieger kraut», , творожное растение .Полученную таким образом пасту прессуют в формы, имеющие форму обычного цветочного горшка, и, останавливая гниение ароматическими травами, она высыхает в твердую массу и остается неизменной в течение любого периода времени. При использовании его растирают или натирают, а порошок, смешанный со свежим маслом, намазывают на хлеб. (Сайм и Соуэрби, English Botany .)

[Вверх]

Common Name Index
Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны в соответствии с общепринятой мудростью начала 1900-х годов.Это следует принимать во внимание, поскольку некоторая информация теперь может считаться неточной или не соответствующей современной медицине.

© Защищено авторским правом 1995-2020 Botanical.com

.

Как закалить мед | LEAFtv

Premyuda Yospim / iStock / GettyImages

Мед естественным образом затвердевает или кристаллизуется со временем из-за «семян»: мелких частиц сахара, пыльцы, воска или крошек, которые позволяют образовывать кристаллы меда. Кристаллизация не означает, что мед испортился. На самом деле, если вы храните мед в относительно прохладной среде, открытый мед остается съедобным в течение как минимум десяти лет, а неоткрытый мед — неограниченно долго. Некоторым людям нравится вкус затвердевшего или кристаллизованного меда, потому что вода испаряется, а сладость становится более концентрированной.Если вы не хотите ждать, пока мед естественным образом застынет, приготовьте мед до консистенции ириски и сделайте леденцы или ложки меда.

Приготовление меда

Наполните нижнюю кастрюлю пароварки водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения.

Наполните вторую кастрюлю медом, сахаром, уксусом и водой. Поместите эту кастрюлю в кипящую воду. Сахар действует как семена, позволяя меду кристаллизоваться после охлаждения раствора.

Доведите содержимое второй кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до кипения.Постоянно помешивайте, чтобы не прилипать.

Выполните испытание на твердое растрескивание, когда раствор достигнет температуры примерно 300 градусов по Фаренгейту или когда он перестанет пузыриться и станет трудно перемешивать. Наполните стакан прохладной водой. Выложите ложку густого меда в воду, чтобы она остыла. Когда вы удалите его после охлаждения, мед должен сразу же трескаться. Если он скатывается в клубок или изгибается перед тем, как сломаться, продолжайте нагревать мед и повторите тест через 1–2 минуты.

Снимите кастрюлю с медом из пароварки.Разделите загустевший мед на порции, пока он не остынет.

Ложки для меда

Обрызгайте противень для выпечки неароматизированным антипригарным кулинарным спреем.

Окуните пластиковую ложку в загустевший медовый раствор после того, как он достиг стадии твердой трещины.

Положите ложку на подготовленный противень и дайте меду остыть в течение 1-2 часов. Когда мед остынет, он станет твердым и гладким на ощупь.

Оберните каждую ложку отдельно целлофаном.Храните в герметичной банке, пока не будете готовы к использованию.

Медовые леденцы

Обрызгайте формы для конфет неароматизированным антипригарным кулинарным спреем.

Выложите густой медовый раствор в каждую форму.

Дайте меду остыть в течение 1-2 часов. Чтобы ускорить процесс, поместите форму в холодильник или морозильную камеру.

Посыпьте противень для печенья или другую рабочую поверхность кукурузным крахмалом.

Выдавите леденцы из формы на покрытую кукурузным крахмалом рабочую поверхность.

Раскатайте леденцы, чтобы слегка покрыть их кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал предотвратит их прилипание друг к другу или к контейнеру для хранения.

Храните леденцы в герметичном контейнере.

Капните леденцы в чашку перед тем, как налить горячую воду для чая, или рассосите их, чтобы получить сладкое удовольствие.

Наконечник

Нагрейте раствор в единственной сковороде на конфорке, если у вас нет пароварки. Однако прямой жар может вызвать подгорание меда по мере испарения воды, поэтому постоянно помешивайте и немедленно снимайте с огня, если мед начнет прилипать.

Поэкспериментируйте с количеством сахара, которое вы добавляете в медовый раствор. При нагревании меда он теряет часть своего вкуса, поэтому вам может понадобиться больше или меньше сахара.

.

мед — Итальянский и английский Dizionario WordReference


Преобразование слова honey (n существительное : относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.): Npl существительное во множественном числе : существительное всегда используется во множественном числе — например, «джинсы, ножницы.»: honeys
Изменение слова ‘ honey ‘ (v): (⇒ сопряженное)
honeys
v 3-го лица единственного числа
honeying
v pres p глагол, причастие настоящего : глагол -ing используется описательно или для образования прогрессивного глагола — например, « поющая птица », «Это поющая ».
медовый
v прошедший глагол , прошедший простой : прошедшее время — например, «Он видел человека.«Она засмеялась, ».
Хонинговал
v Прошедший глагол , прошедшее простое : Прошедшее время — например, «Он увидел человека». «Она засмеялась
honeyed
v past p глагол, причастие прошедшего времени : форма глагола, используемая описательно или для образования глаголов — например, «дверь заперта, », «дверь была заперта , »
Honied
v past p глагол, причастие прошедшего времени : Форма глагола, используемая описательно или для образования глаголов — например, «дверь заперта, », «дверь была заперта ,

Англо-итальянский словарь WordReference © 2020:

901
Основные переводы / Traduzioni Principali
мед n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. (сладкая жидкость, производимая пчелами) miele nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto, который принимает genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
Не могу поверить, что пчелы производят мед, а мы его едим.
Non Posso Crederci Che le api fanno il miele e noi lo mangiamo.
мед interj междометие : восклицание — например, «О нет!» «Вот это да!» неформальный, образный (термин нежности) ( vezzeggiativo, un uomo ) amore, tesoro, caro inter interiezione : Esclamazione: Perbacco !, dai !, forza !, о нет!
( vezzeggiativo, a una donna ) amore, tesoro, cara inter interiezione : Esclamazione: Perbacco !, dai !, forza !, о нет!
Можешь принести мне эту коробку, милая?
Mi prendi quella scatola, amore?
Traduzioni aggiuntive
мед n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. (цветочный нектар) nettare nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который принимает genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
Колибри любит мед пчелиного бальзама.
Il colibrì adora il nettare della pianta balsamica.
мед n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. образный, поэтический ([sth] sweet) dolcezza nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto, che accept genere femminile: scrittrice, monetà, lampada 901
Мед от ее поцелуя был восторгом.
La dolcezza del suo bacio era una delizia.
мед n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. США, образный, разговорный (что-то хорошее качество) ( figurato ) gioiello, incanto nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto che accept genere maschile: гатто, струменто, ассеньо, долоре
Это прелесть новой машины, которая у вас там есть.
Hai proprio un gioiello di macchina.
мед сущ. существительное как прилагательное : Описывает другое существительное — например, « лодка, гонка», « собака, еда». (сделано с медом) di miele, al miele loc ag locuzione aggettivale : Espression di più parole che descrive o specifica un sostantivo: «C’è del tonno in scatola » — «Ho seguito il метод fai da te «
Мы любим медовые лепешки.
Ci piace mangiare torte di miele.
мед сущ. существительное как прилагательное : Описывает другое существительное — например, « лодка, гонка», « собака, еда». (для меда) del miele loc agg locuzione aggettivale : Espression di più parole che descrive o specifica un sostantivo: «C’è del tonno in scatola » — «Ho seguito il metodo » fai da te «
Храним, конечно, в баночке с медом.
Lo conserviamo nel barattolo del miele, naturalmente.

Англо-итальянский словарь WordReference © 2020:

901 9 901 9000
Составные формы / Forme composte
черная акация,
медовая акация,
трехколючая акация
n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(дерево, из которого получают мед акациевый) robinia pseaudoacacia nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto che accept genere femminile: scrittrice, aquila, lampada, moneta, felicità
медовый медведь,
солнечный медведь,
малайский медведь
n существительное : относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
(животное: азиатское млекопитающее) orso malese nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который предполагает родовое масло: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
медоносная пчела n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (летающее насекомое, производящее мед) ape nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto che accept genere femminile: scrittrice, aquila, lampada, moneta, felicità
Загадочный «синдром коллапса колонии» заставляет медоносных пчел исчезать по всему миру.
Una misteriosa «Sindrome dello Spopolamento degli Alveari» всегда остается в памяти во всем мире.
медовый блондин,
медовый блондин
прил. прилагательное : описывает существительное или местоимение — например, « девушка ростом », «интересная книга », «большой дом ». »
в основном США (волосы: золотые) biondo oro agg aggettivo : Descrive o specifica un sostantivo: «Una persona fidata » — «Con un cacciavite piccolo » — «Question41 controverse » «
Nota : Обычно «медовый блондин» в Великобритании, но также «медовый блондин» для мужчины или мальчика
медовый блондин,
медовый блондин
n существительное : Относится к человеку, месту, вещь, качество и т. д.
(златовласый) persona coi capelli biondo oro, persona bionda oro
Nota : «Медовый блондин» в Великобритании для женщины или девушки
медовый блондин,
медовый блондин,
медовый блондин,
медовый блондин
прил. прилагательное : Описывает существительное или местоимение — например, « девушка ростом », « интересная книга », « большой дом ».
(человек: с золотыми волосами) biondo oro agg aggettivo : Descrive o specifica un sostantivo: «Una persona fidata » — «Con un cacciavite piccolo » — «Questioni controverse » 901
Nota : Обычно «медовый блондин» в Великобритании, но также «медовый блондин» для мужчины или мальчика.Дефис используется, когда прилагательное предшествует существительному.
медовый цвет (США),
медовый цвет (Великобритания)
n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(золотой оттенок) color miele nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto, che accept genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
медового цвета,
медового цвета (США),
медового цвета,
медового цвета (Великобритания)
прил. прилагательное : описывает существительное или местоимение — например, «девушка ростом и , «» интересная книга «,» большой дом «.»
(золотистый) цвет miele ag
Примечание : Дефис используется, когда прилагательное предшествует существительному.
Ее медовые глаза блестели на солнце.
I suoi occhi color miele brillavano alla luce del sole.
медоед,
медоед
n существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(птица) ( летучий ) melifagide nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto che accept genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
медовый вагон n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (грузовик, который перевозит навоз) camion da spurgo nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который предполагает genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
camion spurgo nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который предполагает genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
медовый вагон n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (разбрасыватель навоза) ( per camion ) pompa da spurgo nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto che accept genere femminile: scrittrice, monetada, lampada
медовый вагон n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (передвижные туалеты) переносной туалет nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto Che accept genere femminile: scrittrice, aquila, lampada, moneta, felicità
honeybun,
honey-bun
n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
(сладкое тесто) ( ciambella al miele ) honeybun nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который принимает genere maschile: medico, gatto, Strumentore, Assegno
медовый пучок,
медовый пучок,
медовый пучок,
медовый пучок
n существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
США, неофициальный (адрес: возлюбленная) ( vezzeggiativo ) amore, tesoro nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который принимает genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
кинкажу,
медовый медведь,
potto
n существительное : относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
(млекопитающее тропических лесов, американское) cercoletto nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который предполагает родовое масло: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
земля молока и меда n существительное : относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (библейский: Земля обетованная) terra promessa nf sostantivo femminile : Identifica un essere , un oggetto o unconcetto che accept genere femminile: scrittrice, aquila, lampada, moneta, felicità
земля молока и меда n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. фигуратив (место процветания и плодородия) terra promessa nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto che accept genere femminile: scrittrice, monetada, lampada 901
Многие европейцы мигрировали в США в 19 веке, считая, что это страна молока и меда.
Molti europei nel diciottesimo secolo emigrarono verso l’America, ritenendola quasi una terra promessa.
paese del bengodi nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который принимает Genre maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
ratel,
медоед
n существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(млекопитающее Африки и Азии) tasso del miele, ratele nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o unconcetto, который предполагает genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
медведь-ленивец,
медведь мед
сущ. существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(животное) orso labiato nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который предполагает родовое масло: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
липкая булочка,
медовая булочка
n существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(сладкая булочка) ( di pasta ) rotolo dolce, rotolino dolce nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto che accept genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore
girella nf sostantivo femminile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, который предполагает женское начало: scrittrice, aquila, lampada, moneta, felicità
sweet as honey adj прилагательное : Описывает существительное или местоимение — например, « девушка ростом », «интересная книга », «большой дом ».« (очень сладкий) dolce come il miele agg aggettivo : Descrive o specifica un sostantivo:« Una persona fidata »-« Con un cacciavite piccolo »-« Questioni41 controverse »
Эти кексы сладкие, как мед!
Questi cupcake sono dolci come il miele!
sweet as honey adj прилагательное : Описывает существительное или местоимение — например, « девушка ростом », «интересная книга », «большой дом ».» образный (очаровательный, очень милый) ( figurato ) delizioso agg aggettivo : Descrive o specifica un sostantivo:» Una persona fidata «-» Con un cacciavite41 piccolo » «Questioni controverse »
( figurato ) dolce come il miele agg aggettivo : Descrive o specifica un sostantivo: «Una persona fidata » — «Con un cacciavite» piccolo «- Обратный вопрос
Твое невинное лицо было сладким, как мед, когда я впервые встретил тебя.
Il tuo viso innocente era delizioso la prima volta che ti ho incontrata.
белый донник,
донник белый,
медовый клевер
n существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
(цветковое растение) ( botanica ) meliloto bianco nm sostantivo maschile : Identifica un essere, un oggetto o un Concetto, che accept genere maschile: medico, gatto, Strumento, Assegno, dolore

honey ‘ si trova anche in questi elementi:

Nella descrizione на английском языке:

Italiano:


.

Как проверить настоящий мед

Существует несколько методов тестирования настоящего меда на предмет смешивания его с водой или другими сладкими сиропами. Ни один из этих методов не может сказать, является ли мед органическим или нет, но они, по крайней мере, скажут вам, что вы купили только мед или другие вещества, такие как мука, крахмал, мел, кукурузный сироп, сахар и т. Д.
how to test real honey

1. Не должно быть очень жидким.

Если вы возьмете банку с полки и перевернете ее вверх дном, в ней должен образоваться воздушный пузырь в форме груши, который будет медленно подниматься к дну банки.Если он идет быстро, его можно было смешать с другими веществами для увеличения текучести и количества. Это также может означать, что мед не созрел, что в нем слишком много воды из-за того, что он был взят из сот слишком рано, и пчелы недостаточно высушили его. (Это не их вина, а пчеловоды. Они хотели ускорить процесс.) Этот вид меда не так полон питательных веществ и ферментов, как спелый, зрелый.

2. Он должен кристаллизоваться.

Чтобы быть уверенным, что это чистый мед, безопаснее всего покупать его уже кристаллизованным.В противном случае, в зависимости от сорта цветка, мед должен кристаллизоваться через несколько месяцев. Некоторым медам требуется еще больше времени из-за высокого содержания фруктозы (см. Случай падевого меда или некоторых австралийских видов меда, таких как мед из желтых коробок). Смотрите здесь время кристаллизации.

Следует связать название меда со временем кристаллизации. Если, например, зимой у нас липовый мед в жидком виде, значит, это не настоящий.

Его также можно фильтровать.Этот процесс превращает то, что мы называем медом, в сладкое вещество. Но чтобы проверить это в ближайшее время, поместите мед в холодильник. Если он не кристаллизуется, значит, он не чистый.

Дополнительная литература: что такое искусственный мед или искусственный мед? Что у нас в еде!

3. Он не должен быстро растворяться в воде или даже в горячем чае.

Добавьте мед в стакан воды. Чистый мед не растворяется, а скорее образует комок и оседает на дно стакана.Нечистый мед легко растворяется в воде.

4. Он не должен перфорироваться или впитываться бумагой.

Используйте промокательную бумагу, кофейный фильтр или папиросную бумагу. Нанесите на них немного меда. Если это нечистый мед, мед будет впитываться бумагой, если это чистый мед, то нет. Это означает, что в него не добавлена ​​вода.

5. Чистый мед — это хороший режим для кожи.

Разотрите немного меда между указательным и большим пальцами, пока он не распадется. Если есть мед, он впитается в кожу.Натуральный мед не липкий. Если то, что вы натираете, липкое, значит, в нем есть сахар или искусственный подсластитель.

6. Чистый мед не пачкает одежду.

how to recognize real honey

Если вы пролили на футболку настоящий мед, то после стирки пятен не останется.

7. Мед горит!

Проведите испытание спичек. Возьмите несколько спичек и воткните их кончиками в мед. Сотрите лишний мед и ударьте, чтобы зажечь их. Если да, то мед хороший. Поддельный мед не загорится из-за влаги.
Также можно использовать хлопковые фитили. Поместите их в мед и держите над пламенем свечи. Чистый мед будет гореть. Нечистый мед с высоким содержанием воды не будет.

Или просто поднесите зажженную спичку к меду. Если это естественно, он растает и не начнет шипеть сразу.

8. При заливке вращается по часовой стрелке.

Медленно налейте полстакана меда в другую чашку. Мед будет вращаться по часовой стрелке, пока вы его наливаете. Это результат асимметричной структуры молекул меда, которая дает ему смещение вправо.

what is the difference between pure honey and real honey подробнее о различиях между «чистым», «прозрачным» медом и сырым, полезным медом

9. Твердеет хлеб.

Намажьте его на ломтик хлеба. Натуральный мед застынет хлебу за считанные минуты. Фальсифицированный и искусственный мед смачивают хлеб из-за содержания воды.

10. Натуральный мед муравьи не беспокоят.

how to test if honey is real

Положите немного меда на тарелку возле дома, рядом с муравьями, и ждите. Если много муравьев, значит, мед нечист.Если нет муравьев или 2 или 3 погибших, мед чистый. Медоносные пчелы инстинктивно строят ульи на деревьях и между камнями. В мед добавляют добавку, чтобы защитить его от вредителей, например, муравьев.

11. Натуральный мед быстро карамелизируется.

Добавьте 2–3 столовых ложки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте на высокой мощности до горячего состояния. Натуральный мед быстро карамелизируется и никогда не пенится. Фальсифицированный и искусственный мед станут пузырящимися, и их будет трудно карамелизировать. И снова это из-за воды.

12. Продолжительное ощущение жжения в горячем состоянии.

Налейте 2 ложки меда в маленькую баночку и поставьте на водяную баню. Нагрейте его до 30-600 ° C (1200 F) и попробуйте. Если это настоящий мед, у вас будет сильное ощущение в горле, которое не исчезнет через 15 минут!

13. Зрелые медовые раны на ленте. how to test manuka honey

Возьмите ложкой меда и быстро поверните вокруг ее оси. Зрелый мед при нормальной влажности следует наматывать на ложку в виде ленты.Потечет жидкий мед, содержащий много воды.

14. Проверьте добавку крахмала.

Растворите одну часть меда в одной части воды и добавьте 1 каплю стандартного йода. Если цвет раствора не меняется (не становится синим), значит, крахмальный сироп не перемешан. Это чисто. Это также можно сделать с этанолом. В водный раствор меда (1: 2) добавляют 96% этанол и перемешивают. Если раствор остается прозрачным, значит, добавлен крахмальный сироп.

15. Проверьте добавление мела:

Возьмите немного меда, разбавьте его дистиллированной водой и добавьте несколько капель уксуса.Закипание смеси из-за выделения углекислого газа свидетельствует о наличии мела.

Если вы смешаете мед и воду, а затем добавите 2 или 3 капли уксусной эссенции, эта смесь не станет пенистой. Если да, то использованный мед был фальсифицирован.

Дополнительная литература: Что такое обработанный мед?

16. Смешать с яичным желтком и взбить вилкой.

Если мед чистый, желток будет выглядеть как приготовленный.

17. Вставьте в него горячую проволоку из нержавеющей стали.

Нагрейте кусок проволоки из нержавеющей стали (это может сделать игла) и вставьте его в мед. Хороший мед должен прилипать к проволоке и не стекать обратно в банку.

18. Заморозить

Чистый и необработанный мед нельзя замораживать. Фактически, это лучший способ сохранить лучшие качества меда. Возьмите свежую банку с медом и поместите ее в морозильную камеру. Конечно, он затвердеет, но не будет кристаллизоваться и не замерзнет. Вы все еще можете взять из него чайную ложку и положить в чай.Это также гарантирует, что у вас есть настоящий и свежий мед.

19. Смешайте 1 часть меда и 8 частей воды, хорошо встряхните и проверьте, нет ли пузырьков.

Это метод тестирования настоящего меда, полученного от одного из посетителей этого сайта. Я лично не тестировал. Но CK также прислал нам фотографию, чтобы убедить нас. Спасибо, СК.

«Я знал способ тестирования меда, который в последнее время стал популярным в некоторых странах Азии.
Смешайте мед с водой порциями от 1 до 8 в прозрачной бутылке, встряхивайте около 20-30 секунд.
Настоящий мед образует мелкие пузырьки на верхнем слое, и его хватит на несколько часов.
У поддельного меда не будет мелких пузырьков, и он будет непродолжительным ».

methods to test real honey

_______

Если вы знаете какой-либо другой способ попробовать чистый мед или знаете, что какой-либо из перечисленных выше методов не работает, оставьте комментарий и давайте проясним эту тему. 🙂

_______

***

***

Ссылки:
спичек. Изображение предоставлено: Коллин Уолдрон
Fanica — Voinea Ene, Ghid de terapie naturista, 2006.
naturalnigerian.com
ehow.com
Веб-сайт с бесплатными изображениями

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *