Душица

Описание

Душица обыкновенная — многолетнее растение, часто в форме полукустарника, высотой 30 — 90 см с прямостоящими мягковолосистыми стеблями. Все растение часто имеет пурпуровый оттенок. Цветы мелкие, собраны в сложный полузонтик, лилово-розовые.

Состав

Трава содержит эфирное масло, дубильные и флавоновые вещества, жирное масло, аскорбиновую кислоту, горечи, фитонциды.

Свойства

Препараты душицы обыкновенной оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему, усиливают секрецию пищеварительных и бронхиальных желез, тонизируют гладкую мускулатуру матки, усиливают лактацию, повышают аппетит. Основным действующим началом растения являются эфирное масло и его важнейший компонент тимол, который оказывает местное противовоспалительное, болеутоляющее и антисептическое действие.

Применение

Одним из наиболее активно используемых свойств душицы является ее тонизирующее и стимулирующее влияние на гладкую мускулатуру матки. Настой душицы способствует восстановлению нарушенного менструального цикла, помогает при задержках месячных, облегчает менструальные боли. Это растение хорошо помогает при депрессивных состояниях и расстройствах настроения, предшествующих менструации или сопровождающих ее. Успокоительное действие душицы хорошо использовать и для облегчения климакса, в том числе сопровождающегося приливами и угнетенным состоянием психики. Более того, иногда с помощью душицы удается притормозить ранний климакс и продлить активную деятельность яичников. А у кормящих матерей она увеличивает лактацию.

Трава душицы оказывает успокаивающее действие при расстройствах сна и нервной системы.

Душицу используют в народе как успокаивающее и легкое снотворное средство, применяют также при головной боли, плохом настроении, бессоннице, общей слабости, после обморока, для поднятия общего тонуса организма и даже при нарушении психической деятельности.

Используют душицу и как потогонное, отхаркивающее и успокаивающее кашель средство при острых респираторных заболеваниях, бронхитах и туберкулезе легких, для полоскания при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки. Препараты из растения назначают в качестве отхаркивающего средства при острых и хронических бронхитах. Трава душицы входит в состав грудного и потогонного чая и в сбор для полоскания горла при лечении ангины, хронических тонзиллитов, гингивитов.

Входит в состав следующих препаратов:

душица — это… Что такое душица?

Душица — обыкновенная Научн …   Википедия

ДУШИЦА — род многолетних трав семейства губоцветных. Св. 20 видов, в Европе и Зап. Азии. Многие медоносы. Содержат эфирные масла, дубильные вещества и аскорбиновую кислоту. Листья душицы обыкновенной применяют как пряность; лекарственное средство …   Большой Энциклопедический словарь

душица — сущ., кол во синонимов: 8 • дрок (9) • духовой цвет (4) • душка (13) • …   Словарь синонимов

Душица — (Origanum)         род растений семейства губоцветных. Многолетние травы с продолговато яйцевидными листьями. Цветки мелкие, розоватые или розово пурпурные, в щитковидно метельчатых соцветиях. Свыше 20 видов в Европе (преимущественно в… …   Большая советская энциклопедия

душица — ы; ж. Травянистое луговое растение сем. губоцветных, с мелкими лилово розовыми душистыми цветками и приятным запахом (используется в парфюмерии и медицине). Заваривать душицу. Чай с душицей. * * * душица род многолетних трав семейства губоцветных …   Энциклопедический словарь

ДУШИЦА — род многолетних трав сем. губоцветных. Св. 20 видов, в Европе и Зап. Азии. Многие медоносы. Содержат эфирные масла, дубильные в ва и аскорбиновую к ту. Листья Д. обыкновенной применяют как пряность; лекарств. средство. Душица обыкновенная: а… …   Естествознание. Энциклопедический словарь

Душица — (Origonum L.) род растений из семейства губоцветных (см.). Многолетние травы или полукустарники. Венчик хотя и двугубый, но верхняя губа слабо развита, и тычинки нередко выступают из венчика, а не замкнуты в нем, как у большинства родов семейства …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

душица — raudonėlis statusas T sritis augalininkystė atitikmenys: lot. Origanum angl. marjoram; oregano rus. душица …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

Душица — ж. Травянистое растение семейства губоцветных с мелкими, обычно фиолетово розовыми цветками и приятным запахом, используемое в фармакологии и парфюмерии. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

душица — душица, душицы, душицы, душиц, душице, душицам, душицу, душицы, душицей, душицею, душицами, душице, душицах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Лекарственные травы и растения Просмотров: 7364 22.11.2018

Душица обыкновенная, оказывается, это та самая пряная трава Орегано, без которой немыслима средиземноморская кухня. На латыни она так и называется – Origanum vulgare. Ее лечебные и органолептические свойства так востребованы по всему миру, что селекционеры всерьез занялись выведением новых сортов этой травы. И хорошо в этом преуспели, только в госреестре России зарегистрировано 16 сортов душицы, с новыми звучными названиями – Медовый Аромат или Органза – звучит поэтично и красиво. Впрочем, не будь в ней нужды, стали бы ее культивировать по всему миру, а ее выращивают во многих странах для медицинских целей, для нужд кулинарии, а в последнее время она сделалась любимицей ландшафтных дизайнеров и стала украшением лучших ландшафтных композиций.

Внешний вид и ареал душицы

Эта многолетняя трава семейства Яснотковых растет в России везде, где только может что-то расти. Она неприхотлива, не требует особенных почв и ухода, потому ее можно встретить от Калининграда до Владивостока. Называют ее в России по-разному:

• материнка и матрешка;
• душмянка;
• лесная мята;
• ладанка;
• мацердушка.

Выглядит эта травка очень нарядно:

• Высокий стройный прямостоячий стебель – четырехгранник. Разветвляется только в своей верхней части. Высота стебля достигает 50-70 см.
• Листья черешковые, скорее продолговатые, нежели овальные, цельнокрайные, без зазубринок. Темно-зеленые сверху и серо-зеленые снизу.
• Цветки мелкие фиолетового цвета, двугубые, состоящие из пяти лепестков, сросшихся в сочетании 2 и 3, раскрытые в форме губ. Мелкие цветочки собраны в венчик.

Размножается растение семенами или делением корня. Цвести начинает уже на второй год после вегетативного размножения. Срезается верхняя часть стебля с цветами и листьями во время цветения, которое начинается в июне, а к концу июля уже заканчивается. Выращивается плантациями в странах средиземноморья, где потребность в Орегано весьма высока. В нашей стране тоже культивируется для медицинских нужд. Но в основном растет как сорняк повсеместно. Многие дачники сажают ее на своем садово-огородном участке для лечебных целей и как приправку к горячим напиткам.

Полезные свойства материнки

Прежде чем перейти к полезным свойствам этой замечательной травки, скажем несколько слов о ее составе:

• Тимола в этом растении находится до 50 мг на 100 г травяного сырья. Как известно, тимол обладает антигельминтными и антисептическими свойствами. Используется в фармацевтической промышленности в качестве консерванта.
• Карвакрол, содержащийся в траве и цветах душицы обыкновенной, придает этой траве специфический пряный аромат. Но это не единственное его достоинство, он замедляет рост некоторых бактерий и потому применяется, как антибактериальное, антисептическое средство. К тому же он отличный репеллент, природный и безвредный. Нанесенный на кожу, он отпугивает насекомых и, к тому же, приятно пахнет.
• Геранилацетат, который тоже содержится в траве и цветах душицы, используется в парфюмерии при составлении парфюмерных композиций. Сложный запах этого элемента включает в себя аромат розы и герани, а так же букет фруктовых ароматов.
• Эфирное масло, которое получают из душицы, включает в себя все эти составляющие и еще дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, вполне способно заменить многие антибиотики, благодаря своим бактерицидным и антисептическим свойствам. К тому же оно может заменить многие антигистаминные препараты при аллергии.

скидка

Добавить в корзину Добавить в корзину

Применение материнки

Так вот, благодаря такому составу, трава душицы занимает лидирующие позиции в фитотерапии, в производстве парфюмерной продукции, а так же в кулинарии. Это растение по праву считается женским, потому что многие гинекологические проблемы решаются с помощью препаратов, в состав которых входит душица. Она великолепный репиллент. Если дома есть кошки, гуляющие на улице, то эфирное масло этого растения поможет решить проблему блох. Душица стоит того, чтобы остановиться подробнее на каждой области ее применения

Что лечит душица обыкновенная

Эта травка лечит болезни ЖКТ, нервной системы, гинекологические расстройства, болезни верхних дыхательных путей. Для этой цели используются отвары, настои, эфирное масло материнки. Предлагаем несколько советов, по использованию душицы в лечебных целях:

1. От бессонницы и неврозов высушенную траву душицы заваривают, как чай – 1ч. ложка травы на 1 ст. кипятка. Дать настояться в течение 10-15 минут и пить 3 раза в день, растворив в ней 1 ч. ложку меда.
   Длительное депрессивное состояние хорошо лечить вечерними ваннами с отваром душицы. Для этого 200 г травы залить 3 литрами кипящей воды и потомить на медленном огне 0,5 часа. Вылить отвар в подготовленную ванну и полежать в ней 15-20 минут.
2. Для лечения желудочно-кишечного тракта при гастрите и гастродуодените, при атонии кишечника, при колитах и энтеритах отвар душицы оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие. Для этого готовят всегда свежие настои душицы из рассчета15 г травы на 200 мл кипятка. Настаивать15-20 минут.
3. Женские болезни – болезненные и скудные месячные, воспаление яичников и придатков, неблагоприятная среда во влагалище лечатся насыщенным отваром материнки. Нужно 20г травы залить 0,5 л кипящей воды и варить на очень маленьком огне, чтобы не было кипящего ключа, в течение 20 минут. Дать настояться 0,5 часа, процедить долить до объема 0,5 л. Принимать утром натощак, вечером перед сном и днем в промежутках между приемами пищи, разделив отвар на 3 равные порции.
4. При воспалении горла, хорошо полоскать отваром материнки, приготовленным по предыдущему рецепту, горло через каждые 1,5 часа. И пить чай из настоя душицы в течение дня.

Элемент не найден

скидка

Добавить в корзину

Душица, как косметическое средство

Эта травка незаменимый помощник в уходе за телом. Она хорошо успокаивает воспаленную кожу, увлажняет ее, насыщает витаминами и минералами. Душица хороша для ополаскивания волос, а так же в составе лечебных масок. Входящие в нее тимол и карвакрол активно борются с воспаленными угрями и акнэ. Предлагаем несколько рецептов по использованию душицы в косметологии:

1. Приготовить отвар душицы. Для этого 30г травы залить 300 мл. кипятка. Проварить на медленном огне 20 минут. Остудить, процедить. Залить в формочки для льда и поставить в морозилку. Протирать кожу кубиками льда после гигиенических процедур. Отлично матирует кожу, убирая жирный блеск, увлажняет и тонизирует.
2. Маска для сухих ослабленных волос. Взять по 15 г травы душицы и цветков липы. Хорошо смолоть в блендере или кофемолке. Залить смесь льняным маслом 200 мл. Хорошо перемешать и настаивать в сухом темном месте 10-15 дней, периодически взбалтывая. Затем процедить масло и добавлять его в различные маски для волос.
3. Несколько капель эфирного масла душицы, добавленных в любые маски для лица, помогут справиться с воспалением кожи, придадут ей свежий и ухоженный вид.

Душица в кулинарии

В кулинарии ее называют орегано даже в нашей стране. Вкус и запах орегано приветствуется при приготовлении блюд среднеземноморской кухни. Более того, это ее неотъемлемый ингредиент. У нас душицу все больше используют при заваривании чая. Блюда же с этой травкой, на любителя. Итальянцы приправляют ей свою пиццу, французы активно используют ее, как приправу при приготовлении и первых и вторых блюд.

В Европе орегано является обязательным компонентом при производстве колбас, паштетов, соусов, подлив. Баранину готовят, только приправляя ее орегано, розмарином, базиликом и душистым перцем. На вкус европейца – великолепно, но к этим приправам следует и стоит привыкнуть.

Элемент не найден

Элемент не найден

Душица в составе сборов

В составе многих фитосборов, душица обыкновенная, играет не последнюю роль. Она является неотъемлемым компонентом сборов для лечения органов дыхания, желудочных сборов, и успокоительных травяных композитов при нервных расстройствах. Рекомендуем несколько таких сборов:

1. Для лечения ЖКТ потребуются следующие травы:
   • душица обыкновенная – 50 г;
   • ясменник душистый – 100 г;
   • плоды лесной земляники – 150 г;
   • мелисса лекарственная – 100 г.

   2 ч. ложки смеси этих трав залить 150 мл крутого кипятка и настаивать 40 минут. Принимать настой 3 раза в день за 0,5 часа до еды по ½ стакана.

2. Для лечения бронхов, необходимо смешать следующие ингредиенты:
   • корни алтея лекарственного, сильно измельченные – 100 г;
   • трава душицы – 50 г;
   • трава мать-и-мачехи – 100 г.

   1 ст. ложку смеси залить 200 мл кипящей воды и настоять в течение 40 минут. Процедить и пить 4 раза в день между приемами пищи. Обязательно утром натощак и на ночь.

3. Успокоительный сбор потребует следующие ингредиенты:
   • Душица – 50 г;
   • Мелисса – 50г;
   • Плоды боярышника – 50 г;
   • Корень валерианы – 100 г.

   Плоды боярышника и корень валерианы измельчить, смешать с травами душицы и мелиссы и заваривать, как чай 1 дес. ложка смеси на 200 мл кипятка. Принимать по 0,5 стакана вне зависимости от еды.

Как собирать и сушить материнку

Ее собирают в период активного цветения в июне-июле. Обрезается верхняя часть стебля с листьями и цветочными венчиками. Срезая верхушки, следует подумать и о том, чтобы часть цветов дала полновесное семя, для дальнейшего воспроизводства вида. Поэтому к процессу сбора нужно подходить по-хозяйски, обдуманно. Травники делают из душицы небольшие букетики и вывешивают их для просушки в теневых хорошо проветриваемых местах, на чердаке, например. Можно сушить траву и в сушильных шкафах, но температура не должна превышать 40-45° С. Высушенную траву, хорошо хранить в темном сухом месте в полотняных мешочках, можно и в бумажных пакетах. Не годятся пакеты из полиэтилена – при минимальной влажности трава начнет преть и будет испорчена.

Противопоказания

Орегано или душица обыкновенная замечательная трава, но и у нее есть противопоказания, о которых следует знать, если человек вознамерился лечиться фитопрепаратами:

• Ее нельзя принимать при обильных месячных, может открыться кровотечение, потому что она имеет свойство держать гладкую мускулатуру в тонусе.
• Именно поэтому ее не рекомендуют для лечения беременных женщин, есть угроза выкидыша, особенно на ранних стадиях беременности.
• Мужчинам со слабой потенцией не рекомендуют принимать препараты с душицей, так как она плохо влияет на эректильную функцию.
• Не следует принимать эту травку и при склонности кишечника к поносам, потому что она усугубит эту склонность, будет держать кишечник в тонусе.
• Не стоит лечить этой травой, например, болезни ЖКТ, если у вас сонливость, вялость. Это состояние тоже только усугубится.
• Аллергикам стоит сначала проверить траву на совместимость, а только потом переходить к лечению.

Душица обыкновенная или Орегано может быть полезна и на кухне, и в лечении, и в проведении косметических процедур. Поэтому не стоит оставлять без внимания эту замечательную траву.

царица лесных опушек. Описание, свойства, применение Душицы

Кто ещё не пробовал этот пряный аромат, душистее любого парфюма?Душица — красавица российских лугов, полян и опушек — женская трава.

Душицу прославляли ещё наши далёкие предки, зная её доброту к человеку. Она иизлечит и успокоит и сил придаст. Да и просто наполнит жилище благоуханием.

Душица широко распространена в природе. Она неприхотлива, растет при самых разных климатических условиях, поэтому занимает большую часть Евразии, включая Россию. У душицы много названий; в частности, любителям кулинарии она хорошо известна под названием «орегано». Это пряное растение придает блюдам изысканный, пикантный вкус. Однако гораздо больше известны целебные свойства душицы, благодаря которым ее широко применяют в медицине.

Названия Душицы

Душицу в народе называют: костоломная трава, лесная мята, материнка, ладанка, орегано, пчелолюб, мацердушка, духовой цвет, блошник, звираж, клоповник, зеновка и т.д. Латинское название — origanum vulgare.

Где растёт Душица

Душица — растение неприхотливое, растёт практически по всей России. Ее можно увидеть в разных местах: среди кустарников, на лесных опушках, на склоне балок и долин, обочинах дорог, возле огородов, в садах и т.д.

Как выглядит Душица

Душица — это многолетнее, неприхотливое травянистое растение с приятным, специфическим запахом. Размером Душица обычно не более 80 см. Цветки у растения фиолетово-розовые, собраны на верхушке стебля в щитковидные метелки. Корни Душицы ползучие, дающие поросль.Стебли Душицы четырехгранные прямые, ветвистые, покрытые мягкими волосками, часто красноватые.

Время цветения Душицы

Цветет душица с начала июля по август. Иногда до сентября, что позволяет собирать её свежей длительное время.

Сбор и заготовка Душицы

Собирают верхнюю часть побегов Душицы с цветками и листьями (20см), которую надо срезать (но ни в коем случае не обрывать, иначе это может привести к гибели растения).

Заготовливать траву Душицы следует в фазе цветения (июль- август) в сухую солнечную погоду, желательно утром. Не срывайте все цветы Душицы. Если случайно вырвали растение с корнем — не выбрасывайте, а посадите в саду или у дома. Она подарит вам счастье.

Сушить Душицу надо в проветриваемом месте, не на солнце, разложив на ткани рыхлым слоем и несколько раз в день перемешивая, или можно подвесить пучки Душицы в защищенном от прямых солнечных лучей и сквозняков месте.

Лечебные свойства Душицы

Душица имеет противовоспалительное, успокаивающее, бактерицидное, кровоостанавливающее, потогонное, спазмолитическое, мягчительное свойства. В древние времена считали, что душица — это зелье, которое отгоняет злых духов, его использовали против колдовства, наговоров и чар. В народной медицине растение применяли и применяют при многих заболеваниях.

Душица повышает аппетит

Настой Душицы пьют для улучшения аппетита, так как он способствует выделению желудочного сока, улучшению пищеварения.

Душица лечит желудок и пищеварительный тракт

Прием отвара Душицы внутрь устраняет дурной запах изо рта, действует противовоспалительно при гастритах, хронических гастритах с пониженной кислотностью, воспалении пищевода, усиливает перистальтику кишечника. Растение применяют при хронических запорах, спазмах в желудке и кишечнике, метеоризме, как болеутоляющее и ветрогонное средство при рвоте, как желчегонное при заболеваниях печени, желчного пузыря, желтухе, при глистах и геморрое.

Душица лечит дыхательные органы

Душица благоприятно влияет на органы дыхания. Ее принимают при бронхитах, пневмонии, простуде, бронхиальной астме, удушье, туберкулезе легких. При охриплости, кашле хорошо принимать настой душицы на кипяченом молоке, особенно на ночь.

Душица успокаивает нервы

Настой растения применяют прирасстройстве центральной нервной системы, неврозах, истерии, судорогах, эпилепсии, повышенной половой возбудимости, бессоннице, подавленности, параличах. В этих случаях его не только принимают внутрь, но и делают обтирания отваром.

Отвары и настои Душицы действуют какмочегонное средство при заболеваниях почек, ревматических поражениях сосудов, подагре.

Душица для женщин

С давних времен душица нашла применение при женских болезнях. Прием отвара внутрьвызывает месячные, его пьют при болезненных менструациях, он действует успокаивающе при истерических состояниях в климактерический период.

Наружное применение Душицы

Наружно отвар Душицы в виде примочек, компрессов применяется при воспалении лимфатических узлов, аллергии, нарывах, фурункулах, ранах, опрелостях.

При диатезах, сыпях, золотухе, рахите делают ванны и примочки.

Душица укрепляет волосы

Отваром Душицы моют голову, он укрепляет волосы. Душицу используют для лечения как самостоятельно, так и в сборах.

Противопоказания

В первую очередь и категорически запрещено внутрьупотреблять Душицу беременным женщинам. Душица вызывает сокращение матки, что может спровоцировать . Именно это свойство душицы использовали в народе для лечения задержки менструации и даже для прерывания беременности на ранних сроках.

Душица — женская трава, по тому нежелательно долгое времяупотреблять Душицу мужчинам — может ослаблять потенцию.

Если Вы страдаете повышенной кислотностью желудка, то не пейте отваров и настоев из душицы. То же самое касается и больных язвой желудка и кишечника.

Применение Душицы

Душица издавна известна на Руси как одна из самых благородных трав. Горячий чай с душицей согревает зимой, лечит болезни, Душицу добавляют как приправу в пищу и квас.

Чай из Душицы

Самое популярное применениеДушицы — чай из Душицы. Душицу, подсушенную или только собранную, нарезать на небольшие стебельки и положить в чайник, залить кипятком и поставить настаиваться минут на 15. Так же можно заваривать Душицу с чаем и разными травами, например Липой (при простуде), Клевером, Чабрецом, листьями Чёрной смородины, и.т.д.

Чай из Душицы будет ещё полезнее, если положить в него ягоды, например Клюкву, Чернику, чёрную или красную Смородину.

Чаем из Душицы (с Душицей) лечат множество болезней, что мы описали выше.

Масло душицы

Масло душицы мощный антиоксидант, хорошо стимулирует кровообращение и обладает противомикробным действием. Для приготовления масла горсть сухой травы Душицы нужно залить стаканом подсолнечного или оливкового масла, в теплом месте настоять неделю и процедить через марлевую салфетку.

Рецепты с Душицей

Повсеместно в мире, где растет Душица, она используется прежде всего как пряно-ароматическое растение.

Листья душицы как пряность добавляются к овощным и картофельным блюдам, бобам, гороху, мясным блюдам.

Не только вкусовые, но иполезные свойства Душицы позволяют ей быть отличным добавлением к грибным блюдам, супам.

Листья Душицы служат хорошей добавкой к различным салатам.

Душица хороша при приготовлении (ароматизации) чайных напитков, придает им тонкий, приятный аромат и вкус. Так же Душицу добавляют в квас.

Душица широко используется в домашней выпечке: в булочках, лепешках, а пряники с Душицей — это бесподобное кушанье. Душица используется при приготовлении мармеладов, сиропов, желе, варений, в мариновании и в солениях: огурцов, капусты, грибов. При этом соления приобретают приятный запах, вкус и дольше сохраняются.

Следует помнить, чтоДушица — женская трава.

Интересные факты

Душица — одно из лучших средств сохранения одежды от моли. Веточки с соцветиями зашиваются в марлевый мешочек и подвешиваются между шубами и шерстяными изделиями. Душица не только спасёт вещи от повреждения, но и придаст им приятный оригинальный аромат.

Сушеной душицей окуривают горшки для молока.

Page not found — Легенды и поверья о цветах

Традиционные растения в народных праздниках

7 января

 

Кроме рождественской елки, делали рождественский венок, обычно из веток ели, а также сосны, можжевельника падуба и омелы, украшенный четырьмя свечками.

6 января

 

В сочельник обязательно готовили сладкую кашу – сочиво – из пшеницы и ячменя (символов богатства, плодородия, изобилия) с добавлением меда, мака, и орехов. Варили узвар (отвар) из сухофруктов, он символизировал  живую воду, которая очищает душу и тело.

В ночь с 31 декабря на 1 января

 

Наряжали елку. Обязательно были

• яблоки — символ изобилия
• орехи — символ мудрости и долголетия

14 октября

 

В этот день начинали топить печи, причем первыми дровами были засохшие ветки яблони и других плодовых деревьев, чтобы семья жила в богатстве и тепле.

14 августа

 

Медовый (Маковей) Собирают «маковейский цветок»  —  букет из головок

19 августа

 

Яблочный

Плетут венки из

луговых цветов:

29 августа

 

Ореховый (Хлебный)

Женщины плетут венок-оберег для дома из веток орешника (лещины), мужчины вяжут ореховые банные веники «от всех недуг».

7 июля

 

В купальский венок обязательно вплетают

Ветви:

(кроме вербы и осины)

 

Травы и цветы:

Весенние цветы белого и жёлтого цвета:

Душица обыкновенная — необыкновенная орегано

Душица обыкновенная (Origanum vulgare), или как её называют в Европе — орегано, это дальняя родственница всем нам хорошо известных мяты, мелиссы, шалфея, базилика и других пряных трав. Душица обладает высокими, ценными как в пищевом плане, так и лекарственными свойствами, а также великолепным ароматом. В качестве пряной культуры орегано издавна используется в кухнях народов Европы и Средиземноморья. Орегано — это чуть ли не важнейшая пряность для изготовления легендарной пиццы в Италии и греческого салата. Растение обладает богатейшим источником антиоксидантов, содержит аскорбиновую кислоту, эфирное масло и дубильные вещества. Учитывая это, душицу широко возделывают во всём мире.

Душица обыкновенная, или Орегано (Origanum vulgare)

В естественной своей среде обитания душица — растение травянистое, растущее в юго-западной части Европы и особенно в Средиземноморье. В нашей стране излюбленными местами обитания душицы являются лесные опушки, открытые солнцу и ветру поляны, а также сухие и обширные луга.

Душица знакома людям как многолетняя, пряная и травяная культура, которую весьма часто используют не только в кулинарии, о чем мы уже упомянули, но и в садово-парковом декоративном искусстве и даже в народной медицине. Есть у душицы и иные названия, например, в нашей стране именуют ее материнкой. Благодаря труду селекционеров сортов душицы было создано много, в Госреестре России их 16 наименований, причем новинок, созданных всего пару лет назад, тоже немало, это культивары: Душистый пучок, Зима, Медовый аромат и Огранза.

Содержание:

Описание душицы обыкновенной

Душица имеет довольно прямой стебель с четырьмя гранями и мягкой опушкой. Корень у душицы ползучий, а листовые пластинки имеют продолговатую форму и оканчиваются слегка заостренным краем. С верхней стороны листочки темно-зеленой окраски, а с нижней стороны – чуть серебристые. Максимальный рост этого растения может быть равен одному метру, но обычно встречаются экземпляры высотой от полуметра до 0,7 метра. Зацветает душица в середине лета. В эту пору можно вдоволь насладиться небольшими по размеру красно-сиреневыми и скомпонованными в соцветия, имеющие форму щитков-метелок цветки, в которых семена начинают поспевать обычно в третьей декаде августа.

Несомненным достоинством этого растения является нежнейшей и очень приятный аромат, который исходит от его цветков. Душица-орегано, учитывая все описанные свойства, нередко культивируется исключительно для производства эфирного масла или выращивается, занимая большие площади, только в качестве медоносного растения.

Душица принадлежит к травянистым многолетним культурам и, будучи выращенной на разной почве и в разной климатической зоне, она может несколько меняться. При этом неизменным у душицы остается прямостоячий стебелек, который разветвляется верхней соей частью, и побег, всегда заканчивающийся собранными в зонтики цветками. Цветовая гамма цветков может быть различной: можно увидеть белоснежные цветки, розоватые, сиреневые, которые вместе с соцветиями могут достигать высоты, равной почти одному метру. Зацветает душица обычно только на второй сезон после высадки на участок.

Куст душицы во время цветения. © davisla

Как вырастить душицу?

Самый простой способ получить душицу самостоятельно — это вырастить ее путем простого посева семян в грунт. Однако обычно выращивают душицу рассадой, тогда есть высокая вероятность того, что сеянцы зацветут уже в текущем году.

Выбираем место под орегано

При подготовке почвы нужно обязательно учитывать, что душица — это растение, обожающее отрытые и хорошо освещенные участки с выровненной почвой без микрозападин, без длительного застоя влаги (не важно — талой или дождевой). Высаживая душицу на участок, не забывайте, что это растение на нем просуществует несколько лет и пересадка ей будет абсолютно не нужна.

Почва под посадку душицы, помимо выравненности и умеренной влажности, обязательно должна быть умеренно плодородной. Для этого на квадратный метр почвы нужно внести 6-7 кг хорошо перепревшего навоза или перегноя, граммов 250-300 древесной золы и столовую ложку нитроаммофоски. Если планируете весеннюю посадку душицы, то таким образом следует удобрить почву в осеннее время, это будет просто прекрасно. При перекопке почвы и внесении удобрений на забудьте также истребить сорняки, находящиеся в почве, особенно важно удалить корни пырея.

Весной, перед повторной перекопкой почвы, ориентируемой уже на посадку душицы, необходимо внести 2-5 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза и пару столовых ложек нитроаммофоски.

Почву нужно выровнять максимально хорошо, чтобы никаких комков не было. Это необходимо сделать с учетом, что посадочный материал душицы, как правило, очень мелкий и на почве с крупными комками сеянцы будут приживаться хуже. Когда почва выровнена, остается сделать бороздки в почве и полить их, используя талую или дождевую воду, но обязательно комнатной температуры.

Перед посевом семена душицы следует перемешать с речным песком в равных долях и высеять в заранее подготовленные бороздки, заделав на глубину одного сантиметра. Речной песок необходим для того, чтобы семена более равномерно распределялись по грядке. После нужно семена присыпать почвой и замульчировать поверхность перегноем. Данный способ прост, однако он будет способствовать торможению испарения влаги с поверхности почвы, создав внутри почвы подходящий микроклимат.

Следующую бороздку для высева семян душицы необходимо проделать, отступив от первой сантиметров 23-26. Примерно через 20 дней, а иногда и чуть более, обязательно появятся всходы. Как только сеянцы образуют пару настоящих листочков, их можно будет высаживать на новое место. При пикировке сеянцев между ними важно оставлять расстояние 18-19 см. Те кустики, что при пикировке оказались лишними, можно высадить в пустующие места участка.

После посадки сеянцы душицы необходимо периодически поливать, бороться с сорняками, а в жару создавать им небольшую тень. Примерно через два месяца после посева семян и получения первых всходов это будут уже полноценные самостоятельные растения.

Душица обыкновенная, или Орегано (Origanum vulgare)

Выращивание душицы рассадой

Рассадный метод получения саженцев душицы более затратен, однако он и более эффективен. Начинается подготовка к рассадному методу обычно во второй декаде апреля, когда готовится грунт. Грунт для рассады может состоять из равных частей речного песка, обычной огородной почвы и перегноя. На самое дно контейнера, заранее убедившись, что в нем имеются дренажные отверстия, нужно положить слой дренажа толщиной пару сантиметров, а поверх насыпать заранее подготовленный питательный грунт.

Перед высевом семена душицы нужно на сутки замочить во влажной ткани, после чего выложить в грунтовую смесь. Глубина посадки та же – около сантиметра. После посева душицы емкость следует укрыть пластиковой крышкой, имеющей отверстия для проветривания, и поставить контейнер в любую комнату, где достаточно света, но прямые лучи на него не попадают. В помещении при этом нужно поддерживать температуру на уровне 19-21 градус выше нуля, а почву слегка во влажном состоянии и время от времени проветривать еще и воздух в комнате.

Как только растения сформируют пару настоящих листиков, необходимо провести их пикировку, то есть саженцы душицы рассадить в отдельные горшочки.

Перед высадкой в открытый грунт сеянцы душицы необходимо в течение пары суток закалить, для чего понизить температуру, доведя ее до нормальной уличной как дневной, так и ночной.

В открытый грунт сеянцы душицы можно высаживать, как только установится стабильная положительная температура. Вам остается только аккуратно вынуть рассаду из стаканчиков и поместить ее в почву, стараясь не разрушать земляной ком. После этого почву вокруг растения нужно хорошенько уплотнить и замульчировать поверхность перегноем, слоем в пару сантиметров, это сохранит влагу и защитит ее от перегрева.

В следующем сезоне при должном внимании и уходе должно быть цветение. Примерно за неделю до него необходимо провести подкормку растений нитроаммофоской. Для этого на полведра воды нужно развести столовую ложку нитроаммофоски, этого вполне хватит на 12-15 растений.

Размножение душицы делением куста

Неплохо душица размножается и делением куста, обычно такое деление начинают, когда возраст куста достиг трех или пяти лет. Деление проводят весной, для этого растение выкапывают и разделяют на части так, чтобы на каждой было как минимум две пары здоровых почек. Разделенные части куста можно высаживать в лунки, а через пару недель начнется их укоренение. Чтобы разделенные части куста хорошо прижились, им необходим достаточный полив и периодическое рыхление почвы.

Размножение  душицы черенками и отводками

Для размножения душицы зелеными черенками необходимо в начале июля нарезать побеги и разрезать их на черенки длиной 12-14 см, оставив на макушке лишь пару листочков. Укоренять черенки лучше в питательной и рыхлой почве, укрытой пленкой, заглубив примерно наполовину, при условии частого и мелкодисперсного полива, примерно 4-5 раз в день. В таких условиях может укорениться до 100% черенков душицы.

Хорошо себя зарекомендовал и способ размножения душицы отводками. Для этого рано весной наиболее прямой побег нужно опустить в заранее изготовленные горизонтальные грядочки и слегка присыпать почвой, оставив на поверхности всего одну макушку. В дальнейшем нужно бороться с сорняками, увлажнять участок, и тогда следующей весной вверх начнут расти вертикальные побеги, стоит их откопать из почвы и отделить от материнского растения, как вы получите полноценные самостоятельные саженцы.

Рассада душицы. © directplant

Уход за душицей

Но как бы ни был получен саженец, уход за ним всегда один и тот же и особой сложностью не отличается. Взять хотя бы полив: он должен быть очень умеренным, не стоит допускать как недостатка влаги, так и его избытка. Первые два сезона после высадки растения на участок нужно обязательно удалять сорняки и рыхлить почву, не допуская образования почвенной корки. Спустя три сезона, когда растения достаточно разовьются, прополки можно вообще исключить и лишь аккуратно скашивать траву в прикустовой зоне.

Мы отметили, что душица на одном месте может расти десятки лет, однако для омоложения растения необходимо все же проводить обновление участка каждые пять или шест лет.

В том случае, если душицу выращивают не как декоративное растение, а ежегодно проводят срезку травы и ее высушивание (или для получения масла в дальнейшем), то необходимо после каждого укоса подкармливать растения настоем куриного помета, разбавленного в 15 раз водой, для этих целей можно использовать и коровяк, но его допустимо разбавлять в 10 раз (при норме литр на квадратный метр).

Вполне допустимо использовать и любые комплексные минеральные удобрения, типа нитроаммофоски в количестве 15-20 г на квадратный метр почвы и лучше в растворенном виде. Если же эту душистую травку вы выращиваете исключительно у себя на участке, то вполне можно обойтись и без подкормок, иначе она будет активно расти в ущерб качеству.

Срезка и хранение орегано

Когда побеги душицы вырастут примерно на метр, можно приступать к их срезке. Оптимальный вариант срезки — в период, когда растения цветут и наиболее сильно пахнут. Этот период приходится обычно на промежуток времени с июля по сентябрь.

Срезку лучше всего проводить на высоте полуметра. После чего срезанные части нужно связать в пучки, и уже в таком виде их можно сушить. Замечено, что сухая трава душицы пахнет еще сильнее. Чтобы трава пролежала как можно дольше без потери своих сортовых качеств, необходимо ее хранить в местах, надежно защищенных от прямых солнечных лучей, обязательно удалив все листовые пластинки с побегов.

Используют высушенные веточки орегано обычно от полутора до трех лет, тут все зависит от помещения – чем оно суше, тем веточки хранятся, как правило, дольше и наоборот.

Душица обыкновенная, или Орегано (Origanum vulgare)

Применение душицы

Душица — это идеальный вариант в качестве самых разнообразных приправ, однако, из-за специфического вкуса и аромата, добавлять ее нужно понемногу, она не всем приходится по душе. Кстати, о вкусе: вкус приправы душицы слегка горьковатый, даже немного обжигающий. Душица просто идеально сочетается с черным перцем, базиликом, майораном. Используют душицу для изготовления огромного количества блюд: тут и мясо баранины и ягнятины, телятины и свинины. Готовить эти блюда можно как в духовке, так и на гриле, вкус от этого точно не ухудшится.

Подходит душица и для самых разных салатов и соусов, особенно для знаменитого чуть ли не весь мир томатного соуса.

Кроме того, душица обладает целым рядом лечебных свойств, например, используют ее при простуде, ангине, как потогонное средство, отхаркивающее, и в виде чая.

Есть сведения, что душица помогает при пародонтозе и стоматите, при бессоннице и даже при головной боли.

Также применяют душицу для профилактики заболеваний кишечника, гастрита, ревматизма и атеросклероза.

В общем и целом, это растение нужное и полезное вашему участку и, разумеется, вам, а если сорвать веточку душицы и положить в шкаф, то в нем исчезнет моль.

Ждем в ваших комментариях о выращивании душицы-орегано и любимые рецепты её применения в кулинарии и в качестве лекарственного растения.

Полезные свойства душицы

Душица обыкновенная (орегано) с глубокой древности и в средние века пользовалась заслуженным уважением как растение с большой целительной силой. В старинных книгах по травам она была рекомендована как для внутреннего, так и для наружного применения. В народной медицине от Австралии до Египта орегано приобрело популярность в качестве эффективного лекарства от многих проблем со здоровьем, но глубокие научные исследования в поддержку всех этих представлений все еще ожидают своего часа.

 

Химический состав

 

В составе душицы обыкновенной обнаружены: эфирные масла, дубильные вещества,  аскорбиновая кислота, флавоноиды, фенольные кислоты, а также витамины А, K, E, C и группы В. Содержащиеся в эфирных маслах тимол обладает болеутоляющим и антисептическим свойством, карвакрол – противовоспалительным и антиоксидантным, сесквитерпены – противоглистным. Это растение оказывает общеукрепляющее, стимулирующее, мочегонное, отхаркивающее, бактерицидное, потогонное, успокоительное, дезинфицирующее и иммуномодулирующее воздействия.

 

Сбор сырья душицы

 

Сбор сырья проводят со второго года жизни на пике цветения и полного раскрытия цветочных бутонов (июнь-август). Если собирать позже, то содержание эфирного масла будет меньше, а значит, и качество травы будет хуже.

 

При сборе обрезают верхушки побегов на высоте 15-30 см от земли, в зависимости от роста сорта. Наиболее ценятся листья и соцветия, но не стебли. Сначала веточки связывают небольшими пучками. Их подвешивают или раскладывают под навесом и сушат. При сушке температура воздуха не должна быть выше +40°C, чтобы из растения не улетучились эфирные масла и его польза сохранилась. После высыхания листья и цветки обрывают, а стебли удаляют. Сушку считают завершенной, если при сгибании стебли ломаются. Запах сухой душицы ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка вяжущий, терпкий.

 

Для заготовки семян летнюю обрезку не проводят. В сентябре обрезают коробочки и сушат. Затем их протирают через сито.

 

Лекарственные свойства душицы

 

Веками душицу обыкновенную травники применяли для сохранения женского здоровья, так как эта травка оказывает мощное стимулирующее и тонизирующее действие на гладкую мускулатуру матки. Настой или обычный чай из орегано прекрасно восстанавливает менструальный цикл и способствует снижению менструальных болей. (ВНИМАНИЕ! Душица обыкновенная строго противопоказана беременным женщинам.) А у кормящих женщин повышает лактацию. Орегано показано и во время климакса, так как оказывает успокаивающее действие во время приливов и угнетенных психических состояниях. Прием орегано в лечебных целях помогает притормозить ранний климакс и продлить активную работу яичников.

 

 

В народной медицине отваром травы душицы снимали похмельный синдром и лечили алкоголизм.

 

Растение оказывает успокаивающее и легкое снотворное воздействие на детей.

 

Душица также очень положительно влияет на пищеварительную систему: повышает тонус, усиливает перистальтику и секреторную функцию кишечника, повышает аппетит, улучшает пищеварение.

 

Эфирное масло орегано способствует регенерации клеток печени.

 

Орегано применяют и наружно в виде компрессов, а также включают в состав спиртовых настоек и косметических масел, которые используют при себорейных экземах, дерматитах, герпесе, различных зудах и ожогах легких степеней.

 

Доказано научными исследованиями, что масло орегано способно уничтожать практически все известные медицине грибковые и дрожжевые инфекции, а также успешно бороться с вирусами, паразитами и бактериями.

 

Современная медицина и диетология очень рекомендуют добавлять эту пряность в пищу. Орегано может заменить вредные соусы, сделает блюдо ароматней и поможет снизить необходимое количество добавляемой в еду соли. Кроме того, орегано ускоряет процесс переваривания пищи и ее усвоения, а также препятствует отложению жиров.

 

 

Душица в косметологии

 

В современной косметологии используется способность орегано усиливать липолиз в жировых клетках, в результате которого происходит расщепление жира и избавление от целлюлита. С использованием смеси растительного и эфирного масла орегано делают массаж проблемных зон. В косметической промышленности орегано добавляют в мыло, кремы, маски и скрабы.  Входит орегано и в состав парфюмерных композиций.

 

Косметические средства из душицы обыкновенной легко можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Отвар душицы, смешанный с яичным белком, нанесенный на 30 минут на кожу лица, отлично стягивает поры, устраняет жирный блеск и придает коже свежий вид. Прекрасно дезинфицирует и успокаивает раздраженную кожу спиртовая настойка душицы. А вот полоскание волос отваром душицы сделает их крепче, избавит от перхоти и придаст шелковистость. Эфирное масло орегано, добавленное в кондиционер для волос, придаст им здоровый блеск и тонкий аромат. Капните пару капель этого же масла в ваш гель для душа, и вы очистите кожу от прыщиков, раздражений и расширенных пор, а, кроме этого, заметно меньше станете потеть.

 

Иное использование

 

В красильном деле душицу используют для окраски натуральной шерсти в разные цвета в зависимости от протравы, цветками окрашивают в оранжевый цвет.

 

Растение охотно поедается козами, а в дикой природе — косулями и их детенышами.

 

Есть и еще одно очень полезное свойство у душицы –  ее веточки прекрасно отпугивают моль.

 

Читайте также статьи:

 

Польза для здоровья, использование и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Орегано — это трава из семейства мятных или ламиевых. Люди использовали его на протяжении тысячелетий для придания аромата блюдам и для лечения заболеваний. Он входит в состав средиземноморской диеты.

Греки и римляне ассоциировали орегано с радостью и счастьем. Название происходит от греческих слов «орос», что означает гора, и «ганос», что означает радость.

Есть разные виды орегано. Самый распространенный вид — Oregano vulgare , также известный как испанский тимьян и дикий майоран.

Люди используют орегано в рационе как добавки и как ароматическое масло.

Антиоксиданты тимол, карвакрол, лимонен, терпинен, оцимен и кариофиллен придают траве ее вкус и аромат. Они также способствуют пользе для здоровья масла орегано. Орегано содержит другие антиоксиданты, когда люди употребляют его с пищей.

Поделиться на Pinterest Орегано может помочь бороться с бактериями, снимать воспаления и регулировать уровень сахара в крови.

Люди в Средиземноморском регионе веками использовали орегано в лечебных травах для лечения многих заболеваний, в том числе:

Ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить преимущества использования орегано, но есть некоторые свидетельства того, что он может помочь:

Орегано и другие травы содержат антиоксиданты. Диетические антиоксиданты помогают организму устранять свободные радикалы, которые являются токсичными веществами, возникающими в результате естественных процессов и стрессов окружающей среды.Скопление свободных радикалов может вызвать окислительный стресс. Окислительный стресс может привести к повреждению клеток, что может привести к различным заболеваниям, включая рак и диабет.

Узнайте больше об антиоксидантах.

Антибактериальные свойства

Основными компонентами эфирного масла душицы являются карвакрол и тимол. Они могут обладать антимикробными свойствами.

В ходе лабораторного исследования 2019 года карвакрол и тимол предотвратили развитие различных штаммов бактерий Staphyloccus aureus (S. aureus) в мясных и молочных продуктах, что позволяет предположить, что это может помочь контролировать рост бактерий в пищевых продуктах.

На фоне растущей обеспокоенности по поводу того, что болезни становятся устойчивыми к антибиотикам, исследователи провели лабораторные тесты, чтобы изучить влияние масла орегано на различные микробы, которые не реагируют на другие лекарства.

Масло показало «значительную антибактериальную активность» против 11 таких микробов. Это говорит о том, что вещества, содержащиеся в душице, могут играть роль в борьбе с болезнями, которые больше не реагируют на антибиотики.

Хотя эти тесты показывают, что соединения в орегано могут обладать антибактериальными свойствами, это не означает, что употребление в пищу орегано предотвратит инфекции.

Витамин С — это антиоксидант, играющий ключевую роль в иммунной системе. Какие продукты содержат витамин С? Узнай здесь.

Противовоспалительные свойства

Согласно обзору литературы, масла и компоненты масла орегано, такие как тимол и розмариновая кислота, обладают противовоспалительными свойствами.

В исследованиях на животных экстракт орегано уменьшил воспаление, которое могло привести к:

Стоит отметить, что в исследованиях использовались концентрированные экстракты орегано.Это не то же самое, что люди, употребляющие в пищу орегано.

Розмарин — еще одно растение, обладающее противовоспалительными свойствами. Узнать больше.

Защита от рака

Некоторые ингредиенты орегано могут обладать противораковыми свойствами.

Ученые обнаружили доказательства того, что экстракты могут помочь предотвратить повреждение ДНК в клетках из-за окислительного стресса, радиации и митогенов — типа белка, который может вызывать нежелательное деление клеток.

Исследователи также обнаружили доказательства того, что карвакрол и тимол могут предотвращать рост клеток меланомы и распространение рака кожи.

Хотя употребление душицы в пищу само по себе вряд ли предотвратит рак, разнообразная растительная диета, богатая антиоксидантами, может помочь предотвратить изменения клеток, которые могут привести к раку.

В 2013 году лабораторные исследования показали, что Origanum majorana может помочь замедлить или остановить прогрессирование метастатического рака груди.

Как диета может повлиять на риск рака? Узнай здесь.

Диабет

Соединения душицы могут помочь в лечении диабета 2 типа. Авторы исследования на грызунах в 2016 году пришли к выводу, что может помочь экстракт Origanum :

Авторы отметили, что некоторые люди уже используют листья орегано и масло для контроля высокого уровня сахара в крови.

Диабет 1 типа — аутоиммунное заболевание. Специалисты не знают, чем это вызвано, но окислительный стресс может сыграть свою роль.

В 2015 году исследователи обнаружили, что экстракт орегано улучшает диабет 1 типа у мышей. Они предположили, что это может быть связано с антиоксидантными свойствами орегано, его влиянием на иммунную систему и его способностью предотвращать гибель клеток.

Какие еще травы и специи могут помочь при диабете? Узнай здесь.

Депрессия

В 2018 году ученые изучили, как лечение маслом орегано и другими веществами повлияло на крыс, страдающих депрессией из-за хронического непредсказуемого стресса.

Через 14 дней поведение, связанное со стрессом, улучшилось у крыс, получавших лечение орегано. Авторы исследования пришли к выводу, что орегано может облегчить поведение, связанное со стрессом.

Могут ли другие травы помочь при депрессии? Узнай здесь.

Другие возможные преимущества для здоровья

По данным Национальной медицинской библиотеки, люди принимают продукты орегано внутрь в течение:

Люди наносят масло орегано на кожу в течение:

Недостаточно доказательств, подтверждающих медицинское использование орегано, поскольку диетические травы, добавки или масла в большинстве случаев.

Однако маловероятно, что это причинит вред большинству людей, если люди не потребляют слишком много масла орегано и следят за тем, чтобы при любых местных применениях использовалась разбавленная форма масла.

Существует много видов душицы, содержание антиоксидантов и питательных веществ может сильно различаться.

В таблице ниже показаны некоторые питательные вещества в одной чайной ложке (чайной ложке) или 1 грамме (г) сушеных листьев орегано.

Он также показывает, сколько взрослому человеку необходимо в каждом питательном веществе в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 гг. .Требования различаются в зависимости от пола и возраста человека.

9010

Питательные вещества	Количество	Суточная потребность взрослых
Энергия (калорий)	2,7	1,800–3,000
Клетчатка (г)	0,4	25,2–33,6
Кальций (миллиграммы [мг])	16.0	1,000–1,200
Фосфор (мг)	1,5	700
Калий (мг)	12,6	4,700
	90F109			400

Примеры антиоксидантов в траве душицы включают триптофан, лизин, валин, аргинин, витамин C, витамин A и витамин E (токоферол).

Получите несколько советов о других продуктах, богатых антиоксидантами.

Сушеные или свежие листья можно использовать для придания «средиземноморского» вкуса целому ряду блюд.

Хорошо сочетается с помидорами и часто используется в соусах для пиццы и пасты.

Люди также добавляют его в:

• выпечку
• овощные блюда
• бобовые, такие как чечевица и нут
• рыба
• блюда с перцем чили

Вот несколько советов по добавлению его в пищу:

• Хотя готовить, посыпать мясо, курицу орегано для аромата.
• Используйте его в маринадах или начинках.
• Порубить и замешать в тесте для хлеба или пиццы для придания аромата зелени.
• Добавьте свежие листья орегано в салат.
• Посыпать ломтиками сыра моцарелла и помидоры и сбрызнуть оливковым маслом.

Чтобы смягчить вкус, попробуйте следующее:

• Добавьте в конце процесса приготовления для максимального аромата.
• Порубите, раздавите или измельчите листья, чтобы придать им больше аромата.
• Начните с небольшого количества и увеличивайте количество, так как слишком большое количество может сделать пищу горькой.

Если в рецепте требуется одна чайная ложка сушеного орегано, это эквивалентно одной столовой ложке свежего орегано.

Люди могут купить сушеный или свежий орегано в продуктовых магазинах. Также они могут выращивать его в горшке на подоконнике или балконе или в саду. Это многолетник, а значит, может расти круглый год.

Различные формы орегано доступны для покупки в Интернете, в том числе сушеные орегано и семена орегано для выращивания травы.

Орегано в виде травы, масла или добавки, вероятно, будет безопасным для большинства людей.

Тем не менее, людям следует:

Спросите своего врача , прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, особенно если они принимают другие лекарства или страдают заболеванием.

Избегайте орегано продуктов за 2 недели до операции, так как это может увеличить риск кровотечения.

Разбавьте эфирные масла перед использованием либо с маслом-носителем, таким как оливковое масло, либо в воде, как для паровой бани. Концентрация масла орегано должна быть не более 1%, иначе может возникнуть раздражение кожи.

Глотать эфирные масла или наносить их на кожу может быть опасно. Люди должны проверить, как правильно использовать каждый продукт, чтобы предотвратить токсичность.

Орегано может повлиять на способность организма усваивать медь, железо и цинк. Он также может снизить уровень сахара в крови.

Людям с аллергией на растения, принадлежащие к семейству Lamiaceae, в том числе орегано, базилик, лаванду, мяту и шалфей, следует проявлять осторожность, так как у них также может развиться аллергическая реакция на орегано.

Что такое орегано и как его используют?

Орегано — это знакомая трава, которую многие знают по таким блюдам, как соус для пиццы и пасты. Одна из самых широко используемых трав во всем мире, она содержится в средиземноморской и мексиканской кухне и даже входит в состав порошка чили.Сушеная форма очень распространена, но свежий орегано также используется в некоторых блюдах. Вы можете найти его круглый год в обеих формах.

Что такое орегано?

Орегано — это трава, состоящая из свежих или сушеных листьев орегано. У этого растения крошечные листья, которые придают острый аромат и сильный вкус разнообразным пикантным продуктам. Во время цветения у растения розовые или пурпурные цветы, которые также съедобны. Как трава, он не содержит глютена и подходит для веганской и палеодиеты.

Сорта орегано

Орегано обыкновенный ботанически известен как Origanum vulgare , что по-гречески означает «радость гор». Его можно найти в диком виде на горных склонах Греции и других средиземноморских стран, где это предпочтительное растение. В Америке ее почти не использовали, пока вернувшиеся солдаты Второй мировой войны не повысили популярность пиццы. Фактически, продажи орегано увеличились на 5200 процентов в период с 1948 по 1956 год из-за пиццымании.

Мексиканский орегано ( Lippia graveolens ) считается самым ароматным сортом.На самом деле он из другого ботанического семейства, также известен как мексиканский майоран или мексиканский дикий шалфей. Если в вашем рецепте специально используется мексиканский орегано, постарайтесь не заменять его другим сортом. Если вы сами делаете порошок чили, используйте мексиканский орегано, потому что он обладает сильным острым вкусом.

Испанский ( Origanum vivens ) и греческий ( Origanum heraclites ) душица уменьшили глубину вкуса.

Ель / Линдси Крейгбаум.

Орегано vs.Майоран

Орегано легко спутать с его близким родственником, майораном. В Средиземноморье орегано также называют диким майораном, но это не значит, что — это майоран. Ботаническое название майорана — Origanum majorana, , так что это тот же род, что и душица, но это другой вид. Более мягкий вкус майорана слаще, чем душица, слегка древесная, с теплым и ароматным вкусом. Аромат майорана не такой резкий, как у душицы.

Чтобы добавить путаницы в микс, они очень похожи.У майорана листья слегка опушенные и более серо-зеленого цвета, в то время как у душицы листья оливково-зеленого цвета, но в целом они имеют похожий внешний вид.

Свежие и сушеные

Свежий орегано обладает наибольшим вкусом и ароматом. Снимите листья со стебля и выбросьте стебель. Свежий орегано обычно используется в букете гарни для приготовления бульонов и супов. Для этого не срывайте листья с веточек, а перевяжите их с остальными травами. Вырастить собственный орегано в саду с травами несложно, так что он всегда будет у вас под рукой.

Сушеный орегано — более распространенная форма, и некоторые люди предпочитают его, потому что он более тонкий и не подавляет блюда, как свежий орегано.

Какой у него вкус?

В аромате орегано присутствует камфорная нота. Вкус острый, землисто-зеленый, с нотками мяты и сена. Может быть немного горьковатым.

Приготовление с орегано

В отличие от некоторых других трав, сушеный орегано можно добавлять в начале процесса приготовления соусов и тушеных блюд, так как его аромат не изменится при приготовлении.Перед добавлением в рецепт сушеного орегано измельчите его, чтобы усилить аромат. Если вы сами приготовили сушеный орегано, используйте только сушеные листья, а не стебли, если только вы не собираетесь удалять стебли с готового блюда (как в запекании рыбы, фаршированной веточками орегано и другими травами).

Чеснок, лук, тимьян, базилик, петрушка и оливковое масло являются обычными дополнительными приправами к орегано.

Свежий орегано будет иметь более агрессивный вкус, поэтому важно внимательно следить за тем, сколько вы добавляете.Слишком много может сделать блюдо горьким и нарушить баланс.

Westend61 / Getty Images ДР НИЛ ОВЕРИ / Getty Images Марина Андрийченко / Getty Images Матан Райхман / EyeEm / Getty Images rez-art / Getty Images

Рецепты с орегано

Орегано можно использовать не только в соусе для пиццы и пасты. Красивая зеленая трава придает восхитительный и, возможно, неожиданный землистый вкус нескольким блюдам, включая курицу, морепродукты, гамбургеры и даже бобы. Кроме того, попробуйте его в следующем домашнем соусе песто, чтобы получилась более крепкая начинка для пасты или рыбы.

Замены

Если вы обнаружите, что у вас закончился орегано, его можно заменить майораном. Используйте половину необходимого количества орегано. Другие возможные замены — базилик, чабер и чабрец.

Чтобы заменить сушеный орегано свежим, и наоборот, эквивалент 1 столовой ложки свежего орегано равен 1 чайной ложке сушеного.

Если в вашем рецепте требуется порция свежего орегано, преобразование: 1 унция свежего орегано равна 1/2 стакана нарезанного свежего орегано.

Где купить Орегано

Сушеный орегано можно купить в маленьких бутылках в отделе специй в супермаркете, а на складах — оптом. Свежий орегано обычно находится в пластиковой ракушке, которая продается в разделе продуктов или свежих трав, или вы можете найти его на фермерских рынках. Ищите пучки насыщенно-зеленого цвета, которые не обвисли.

Хранилище

Храните сушеный орегано в прохладном, темном и сухом месте в герметичном контейнере (желательно из стекла).Свежий орегано нужно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Его следует использовать быстро, но если вы положите в пакет слегка влажное бумажное полотенце, его хватит на неделю. Еще один способ хранения свежего орегано — положить стебли в стакан с водой, накинув на него пластиковый пакет. Вы также можете заморозить свежий орегано, чтобы наслаждаться им круглый год.

Польза орегано для здоровья

Масло орегано обладает антимикробными, противогрибковыми и противовирусными свойствами и содержит вещества, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным действием.Эфирное масло душицы используется в органическом птицеводстве вместо коммерческих антибиотиков. Чай орегано и масло орегано использовались как естественное средство от несварения желудка, кашля, аллергии, артрита и для стимуляции менструации. Следует избегать приема лекарств во время беременности из-за возможного риска выкидыша. Имейте в виду, что масло орегано может взаимодействовать с противодиабетическими препаратами и антикоагулянтами. Его не следует принимать перед операцией, так как это увеличивает риск кровотечения.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

McCue, P., Ваттем, Д., и Шетти, К. Ингибирующее действие клональных экстрактов орегано против амилазы поджелудочной железы свиньи in vitro. Азия Pac.J Clin.Nutr. 2004; 13 (4): 401-408. Просмотр аннотации.

Nostro, A., Blanco, AR, Cannatelli, MA, Enea, V., Flamini, G., Morelli, I., Sudano, Roccaro A., and Alonzo, V. Чувствительность метициллин-резистентных стафилококков к эфирному маслу душицы масло, карвакрол и тимол. FEMS Microbiol.Lett. 1-30-2004; 230 (2): 191-195. Просмотр аннотации.

Нурми, А., Мурсу, Дж., Nurmi, T., Nyyssonen, K., Alfthan, G., Hiltunen, R., Kaikkonen, J., Salonen, JT, and Voutilainen, S. краткосрочные и долгосрочные эффекты перекисного окисления липидов у здоровых некурящих мужчин. J. Agric.Food Chem. 8-9-2006; 54 (16): 5790-5796. Просмотр аннотации.

Оздемир, Б., Экбул, А., Топал, Н.Б., Сарандол, Э., Саг, С., Басер, К.Х., Кордан, Дж., Гуллулу, С., Тунчел, Э., Баран, И., и Айдынлар, А.Влияние Origanum onites на функцию эндотелия и биохимические маркеры сыворотки крови у пациентов с гиперлипидемией. J Int Med Res 2008; 36 (6): 1326-1334. Просмотр аннотации.

Preuss, HG, Echard, B., Dadgar, A., Talpur, N., Manohar, V., Enig, M., Bagchi, D., and Ingram, C.Влияние эфирных масел и монолаурина на Staphylococcus aureus : Исследования in vitro и in vivo. Toxicol.Mech.Methods 2005; 15 (4): 279-285. Просмотр аннотации.

Раги, Дж., Папперт, А., Рао, Б., Хавкин-Френкель, Д., и Милграум, С.Мазь с экстрактом душицы для заживления ран: рандомизированное двойное слепое контролируемое петролатумом исследование по оценке эффективности. J.Drugs Dermatol. 2011; 10 (10): 1168-1172. Просмотр аннотации.

Родригес-Мейзосо, И., Марин, Ф. Р., Эрреро, М., Сеньоранс, Ф. Дж., Реглеро, Г., Сифуэнтес, А., и Ибанез, Е. Субкритическая водная экстракция нутрицевтиков с антиоксидантной активностью из орегано. Химическая и функциональная характеристика. J Pharm.Biomed.Anal. 8-28-2006; 41 (5): 1560-1565. Просмотр аннотации.

Шан, Б., Цай, Ю. З., Сан, М., и Корк, Х. Антиоксидантная способность экстрактов 26 специй и характеристика их фенольных компонентов. J. Agric.Food Chem. 10-5-2005; 53 (20): 7749-7759. Просмотр аннотации.

Tampieri, M. P., Galuppi, R., Macchioni, F., Carelle, M. S., Falcioni, L., Cioni, P. L., and Morelli, I. Ингибирование Candida albicans выбранными эфирными маслами и их основными компонентами. Микопатология 2005; 159 (3): 339-345. Просмотр аннотации.

Тантауи-Элараки, А. и Берауд, Л.Подавление роста и выработки афлатоксина у Aspergillus parasiticus эфирными маслами избранных растительных материалов. J. Environ.Pathol.Toxicol Oncol. 1994; 13 (1): 67-72. Просмотр аннотации.

Tognolini, M., Barocelli, E., Ballabeni, V., Bruni, R., Bianchi, A., Chiavarini, M., and Impicciatore, M. Сравнительный скрининг эфирных масел растений: фенилпропаноидная составляющая в качестве основного ядра для антиагрегантная активность. Life Sci. 2-23-2006; 78 (13): 1419-1432. Просмотр аннотации.

Улти, А., Кец, Э.П., Альберда, М., Хекстра, Ф. А., и Смид, Э. Дж. Адаптация пищевого патогена Bacillus cereus к карвакролу. Arch.Microbiol. 2000; 174 (4): 233-238. Просмотр аннотации.

Акгуль А., Киванч М. Ингибирующее действие выбранных турецких специй и компонентов орегано на некоторые пищевые грибы. Int J Food Microbiol 1988; 6: 263-8. Просмотр аннотации.

Бенито М., Хорро Дж., Моралес С. и др. Аллергия на губах: системные реакции из-за приема внутрь орегано и тимьяна. Ann Allergy Asthma Immunol 1996; 76: 416-8.Просмотр аннотации.

Браверман Ю., Чизов-Гинзбург А. Репеллентность синтетических и растительных препаратов против Culicoides imicola. Ветеринарный врач Энтомол 1997; 11: 355-60. Просмотр аннотации.

Брюн М., Россандер Л. и Холлберг Л. Абсорбция железа и фенольные соединения: важность различных фенольных структур. Eur.J Clin Nutr 1989; 43 (8): 547-557. Просмотр аннотации.

Шевалье А. Энциклопедия фитотерапии. 2-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: DK Publ, Inc., 2000.

Ciganda C и Laborde A.Травяные настои, применяемые при искусственном прерывании беременности. J Toxicol.Clin Toxicol. 2003; 41: 235-239. Просмотр аннотации.

Daferera DJ, Ziogas BN, Polissiou MG. ГХ-МС анализ эфирных масел некоторых греческих ароматических растений и их фунгитоксичности в отношении Penicillium digitatum. J. Agric Food Chem 2000; 48: 2576-81. Просмотр аннотации.

Дахия П., Пуркаястха С. Фитохимический скрининг и антимикробная активность некоторых лекарственных растений против бактерий из клинических изолятов с множественной лекарственной устойчивостью. Индийский журнал J Pharm Sci 2012; 74 (5): 443-50.Просмотр аннотации.

Дорман Х.Дж., деканс С.Г. Антимикробные средства из растений: антибактериальная активность растительных эфирных масел. J Appl Microbiol 2000; 88: 308-16. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Force M, Sparks WS, Ronzio RA. Подавление кишечных паразитов эмульгированным маслом душицы in vivo.Phytother Res 2000: 14: 213-4. Просмотр аннотации.

Fournomiti M, Kimbaris A, Mantzourani I, et al. Противомикробная активность эфирных масел культурного орегано (Origanum vulgare), шалфея (Salvia officinalis) и тимьяна (Thymus vulgaris) в отношении клинических изолятов Escherichia coli, Klebsiella oxytoca и Klebsiella pneumoniae. Microb Ecol Health Dis 2015; 26: 23289. Просмотр аннотации.

Хаммер К.А., Карсон К.Ф., Райли ТВ. Противомикробная активность эфирных масел и других экстрактов растений.J Appl Microbiol 1999; 86: 985-90. Просмотр аннотации.

Киванч М., Акгул А., Доган А. Ингибирующие и стимулирующие эффекты тмина, душицы и их эфирных масел на рост и производство кислоты Lactobacillus plantarum и Leuconostoc mesenteroides. Int J Food Microbiol 1991; 13: 81-5. Просмотр аннотации.

Лукас Б., Шмидерер С., Новак Дж. Разнообразие эфирных масел европейского Origanum vulgare L. (Lamiaceae). Фитохимия 2015; 119: 32-40. Просмотр аннотации.

Родригес М., Альварес М., Заяс М.[Микробиологическое качество специй, потребляемых на Кубе]. Rev Latinoam Microbiol 1991; 33: 149-51.

Singletary K. Oregano: обзор литературы о пользе для здоровья. Nutrition Today 2010; 45 (3): 129-38.

Тейшейра Б., Маркес А., Рамос С. и др. Химический состав и биологическая активность различных экстрактов душицы обыкновенной (Origanum vulgare) и эфирного масла. J Sci Food Agric 2013; 93: 2707-14. Просмотр аннотации.

Ultee A, Горрис LG, Smid EJ. Бактерицидная активность карвакрола в отношении пищевого патогена Bacillus cereus.J Appl Microbiol 1998; 85: 211-8. Просмотр аннотации.

Ultee A, Kets EP, Smid EJ. Механизмы действия карвакрола на возбудителя пищевого происхождения Bacillus cereus. Appl Environ Microbiol 1999; 65: 4606-10. Просмотр аннотации.

Вималанатан С., Хадсон Дж. Антигриппозная активность коммерческих масел орегано и их носителей. Журнал J App Pharma Sci 2012; 2: 214.

Манохар, В., Ингрэм, К., Грей, Дж., Талпур, Н. А., Эчард, Б. В., Багчи, Д., и Прейс, Х. Г. Противогрибковая активность масла душицы против Candida albicans.Mol.Cell Biochem. 2001; 228 (1-2): 111-117. Просмотр аннотации.

Базер, К. Х. Биологическая и фармакологическая активность эфирных масел, содержащих карвакрол и карвакрол. Curr.Pharm.Des 2008; 14 (29): 3106-3119. Просмотр аннотации.

Берт, С. А. и Рейндерс, Р. Д. Антибактериальная активность выбранных эфирных масел растений против Escherichia coli O157: H7. Lett.Appl.Microbiol. 2003; 36 (3): 162-167. Просмотр аннотации.

Де Мартино, Л., Де, Фео, В., Формизано, К., Миньола, Э. и Сенаторе, Ф.Химический состав и антимикробная активность эфирных масел трех хемотипов Origanum vulgare L. ssp. hirtum (Ссылка) Иетсваарт растет в диком виде в Кампании (Южная Италия). Молекулы. 2009; 14 (8): 2735-2746. Просмотр аннотации.

Эльгайяр М., Драугхон Ф. А., Голден Д. А. и Маунт Дж. Р. Антимикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотр аннотации.

Фридман, М., Хеника, П. Р., Левин, К. Э. и Мандрелл, Р. Е. Антибактериальная активность эфирных масел растений и их компонентов против Escherichia coli O157: H7 и Salmonella enterica в яблочном соке. J. Agric.Food Chem. 9-22-2004; 52 (19): 6042-6048. Просмотр аннотации.

Футрелл, Дж. М. и Ритчел, Р. Л. Аллергия на пряности оценивалась по результатам патч-тестов. Кутис 1993; 52 (5): 288-290. Просмотр аннотации.

Goun, E., Cunningham, G., Solodnikov, S., Krasnykch, O., and Miles, H. Антитромбиновая активность некоторых компонентов Origanum vulgare.Фитотерапия 2002; 73 (7-8): 692-694. Просмотр аннотации.

Хавас, У. В., Эль Десоки, С. К., Кавашти, С. А., и Шараф, М. Два новых флавоноида из Origanum vulgare. Натр. Изд. Рес 2008; 22 (17): 1540-1543. Просмотр аннотации.

Иноуэ, С., Нишияма, Ю., Учида, К., Хасуми, Ю., Ямагути, Х., и Абэ, С. Активность паров душицы, периллы, чайного дерева, лаванды, гвоздики и масел герани. против Trichophyton mentagrophytes в закрытом ящике. J Инфекция. Мать. 2006; 12 (6): 349-354. Просмотр аннотации.

Иркин Р. и Коруклуоглу М. Подавление роста патогенных бактерий и некоторых дрожжей выбранными эфирными маслами и выживание L. monocytogenes и C. albicans в яблочно-морковном соке. Foodborne.Pathog.Dis. 2009; 6 (3): 387-394. Просмотр аннотации.

Клемент, А. А., Федорова, З. Д., Волкова, С. Д., Егорова, Л. В., Шулькина, Н. М. Использование настоя травы Origanum у больных гемофилией во время удаления зубов. Пробл.Гематол.Перелив.Крови. 1978; (7): 25-28. Просмотр аннотации.

Koukoulitsa, C., Karioti, A., Bergonzi, M. C., Pescitelli, G., Di Bari, L., и Skaltsa, H. Полярные составляющие из надземных частей Origanum vulgare L. Ssp. hirtum дико растет в Греции. J. Agric.Food Chem. 7-26-2006; 54 (15): 5388-5392. Просмотр аннотации.

Ламберт, Р. Дж., Скандамис, П. Н., Кут, П. Дж., И Найчас, Г. Дж. Исследование минимальной ингибирующей концентрации и механизма действия эфирного масла душицы, тимола и карвакрола. J Appl.Microbiol. 2001; 91 (3): 453-462.Просмотр аннотации.

Lemhadri, A., Zeggwagh, N.A., Maghrani, M., Jouad, H., and Eddouks, M. Антигипергликемическая активность водного экстракта Origanum vulgare, произрастающего в дикой природе в регионе Тафилалет. J Ethnopharmacol. 2004; 92 (2-3): 251-256. Просмотр аннотации.

Зава Д.Т., Доллбаум С.М., Блен М. Биоактивность эстрогена и прогестина в пищевых продуктах, травах и специях. Proc Soc Exp Biol Med 1998; 217: 369-78. Просмотр аннотации.

Травы, подходящие для вашей кухни и медицинского кабинета

Автор: Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Для современной медицины настало время и место.Я сторонник небольшого количества ибупрофена или ацетаминофена от лихорадки, и, на мой взгляд, ничто не может сравниться с Бенадрилом при аллергической сыпи. Тем не менее, некоторые из побочных эффектов современных лекарств должны вас немного беспокоить (обычно это касается вашей печени или расстройства желудка). Это может быть необычно, но обычный ингредиент, который можно найти в вашем доме, может помочь вам справиться с симптомами желудочно-кишечного тракта, избавиться от головной боли или облегчить мышечную боль. Раскатайте красную ковровую дорожку для … орегано!

Это маленькое растение должно быть на вашей кухне и в аптечке, так как это восхитительное лечебное средство.Существует более 40 разновидностей орегано, но Origanum vulgare наиболее полезен для здоровья. Вы можете использовать свежие и сушеные листья в кулинарии для получения лечебных преимуществ, а также для придания вкуса.

Из этой удивительной травы можно даже извлечь полезное масло. Масло орегано можно получить из сушеного орегано с помощью процесса паровой дистилляции для получения сильного, пряно пахнущего желтовато-коричневого эликсира, который можно использовать для лечения целого ряда заболеваний.

Приближаются праздники, и вы знаете, что к Новому году вам понадобится средство для зимних покупок, еды, отдыха и сбора микробов.Так что приготовьте место на подоконнике вашей кухни для небольшого растения орегано (возможно, добавьте украшение?) И очистите свою аптечку, чтобы было место для масла орегано.

The Dirty Deets

Конечно, вы можете оставить немного сушеного орегано в своем шкафу для специй в качестве бескалорийного топпера для пиццы, но при этом добавьте в корзину несколько изумительно зеленых свежих продуктов. Выберите ярко-зеленые листья и твердый стебель и обильно используйте листья (стебли несъедобны, как ваш праздничный венок).Две чайные ложки не содержат калорий и содержат шесть процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке.

Если вы хотите использовать масло орегано для лечения своих недугов, знайте, что оно слишком сильное, чтобы использовать его отдельно, поэтому его нужно смешивать с другим маслом, таким как оливковое масло, в соотношении 1: 3. Вам нужно всего несколько капель в качестве дозировки.

• Свежий орегано — прекрасное антибактериальное средство. В нем есть фитонутриенты (тимол и карвакрол), которые борются с такими инфекциями, как стафилококк. Он богат антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток, и является отличным источником клетчатки, витамина К, марганца, железа, витамина Е, триптофана и кальция.Иди, орегано! Как вы упаковали столько питательных веществ в эти крошечные листочки с нулевой калорийностью?
• Сушеный орегано тоже полезен (с такими же полезными свойствами, что и свежий), но с ним нужно обращаться осторожно. Храните его в чистом, сухом, стеклянном контейнере и бросьте через шесть месяцев. Старый орегано, как и большинство специй, со временем теряет свой аромат и полезные свойства.
• Хорошо, поэтому масло орегано следует использовать немного иначе, чем свежий орегано. Масло рекомендуется в качестве средства от боли в горле, плохого пищеварения, тошноты, заложенности носа, герпеса, болей в мышцах и суставах, а также обладает антимикробными свойствами, которые делают его хорошей профилактической стратегией.Зима печально известна болезнями, поэтому масло орегано должно быть в центре внимания вашей кладовой. Здесь нет сахарного покрытия: на вкус он ужасен, поэтому смешайте его там, где лучше всего его спрятать. Подходит для маринары или заправки для салатов, но я предпочитаю покрыть ее ложкой меда, чтобы подавить. (Хорошо, я предполагаю, что есть небольшой сахарный налет.) Использование масла орегано зависит от состояния, но обычно рекомендуется несколько капель в день в течение недели или 10 дней.

Как перекусить

Орегано хорошо сочетается с большинством блюд средиземноморской кухни — от рыбы до курицы, ризотто и овощей.Вы можете украсить любое блюдо несколькими листочками в качестве особого прикосновения или усилить вкус жареного, соте и тушеного мяса.

• Из орегано можно приготовить убийственный песто. Вкус немного более землистый, чем у хорошо известной версии базилика, и он может перенести ваш праздник на совершенно новый уровень. Полить немного обжаренными овощами или намазать тостами. Необязательно быть Мартой Стюарт, чтобы справиться с этой задачей — вам просто нужен кухонный комбайн.
• Чувствуете перегрузку? У тебя болит рот? Мышечные боли? Заварите партию чая с орегано.Все, что вам нужно сделать, это вдохнуть пар, чтобы ослабить заложенность. Прополощите рот и вылейте чай в ванну, чтобы отмокнуть. Чай с орегано — это панацея от всего, что беспокоит ваше уставшее тело.
• Используйте масло орегано в лечебных целях, но оливковое масло с орегано — это совсем другая история. Положите пару веточек трав в бутылку с оливковым маслом, и эссенция и аромат придадут новую жизнь вашим кулинарным творениям. Кроме того, он красиво смотрится в бутылке и станет полезным подарком на праздник.

In The Know

Орегано счастлив расти на подоконнике вашей кухни или на крошечном участке вашего сада. Маленькие перевернутые свисающие пучки в вашем доме довольно функциональны, и вы можете просто немного обрезать их, если вам это нужно. Орегано, ты молодец! Вместе мы сможем хорошо поесть и излечить некоторые из распространенных недугов, возникающих этой зимой и в праздничный сезон.

Преимущества, использование и история орегано: Gaia Herbs®

Активные вещества орегано

Карвакрол, тимол, эвгенол и 1,8 цинеол и значительные количества розмариновой кислоты и других антиоксидантов.

Используемые детали

Дополнительные ресурсы

1.) Тейшейра Б., Маркес А., Рамос С. и др. Химический состав и биологическая активность различных экстрактов душицы обыкновенной (Origanum vulgare) и эфирного масла. J Sci Food Agric 2013; 93: 2707-14. 2.) Singletary K. Oregano: обзор литературы о пользе для здоровья. Nutrition Today 2010; 45 (3): 129-38. 3.) Бремнесс Л. Полная книга трав: Практическое руководство по выращиванию и использованию трав.Нью-Йорк. Penguin Group; 1988: 104-105 4.) Джерард Дж. Травы или общая история растений. Нью-Йорк. Dover Publications; 1975: 666-667. [Полное издание 1633 года, переработанное и дополненное Томасом Джонсоном] Хаммер К.А. и др. Противомикробная активность эфирных масел и других экстрактов растений. J Appl Microbiol. 1999; 86 (6): 985-990. Иркин Р., Коруклуоглу М. Дис. Патогенных микроорганизмов пищевого происхождения. 2009 Апрель; 6 (3): 387-94. Кельм М.А., Наир М.Г., Страсбург Г.М. Антиоксидантные и ингибирующие циклооксигеназу фенольные соединения из Ocimum sanctum Linn.Фитомедицина. Мар 2000; 7 (1): 7-13. Лагури В. и Димитриос Б. Питательные антиоксиданты в орегано. Международный журнал пищевой науки и питания. 1996; 47: 493-497. Мексис С.Ф., Чулиара Э., Контоминас М.Г. Комбинированный эффект поглотителя кислорода и эфирного масла орегано на продление срока хранения филе радужной форели, хранящегося при температуре 4 ° C. Food Microbiol. 2009 Сентябрь; 26 (6): 598-605 Милос М. и др. Химический состав и антиоксидантное действие гликозидно связанных летучих соединений душицы (Origanum vulgare L.ssp. Hirtum) Пищевая химия. 2000; 71: 79-83. Milos M, et al. Химический состав и антиоксидантное действие гликозидно связанных летучих соединений душицы (Origanum vulgare L. ssp. Hirtum). Химия пищевых продуктов. 2000; 71: 79-83. Монтес-Бельмонт Р. и Карвахаль М. Контроль Aspergillus flavus кукурузы с помощью растительных эфирных масел и их компонентов. J Food Prot. 1998; 61 (5): 616-619. Нурми А., Мурсу Дж., Нурми Т. и др. Потребление сока, обогащенного экстрактом орегано, заметно увеличивает выведение фенольных кислот, но не оказывает краткосрочного и долгосрочного воздействия на перекисное окисление липидов у здоровых некурящих мужчин.J. Agric Food Chem. 2006 9 августа; 54 (16): 5790-6. Саид С., Тарик П. Антибактериальная активность душицы (Origanum vulgare Linn.) Против грамположительных бактерий. Pak J Pharm Sci. 2009 Октябрь; 22 (4): 421-4.T

Важные меры предосторожности

Не использовать во время беременности или кормления грудью. Если у вас есть заболевание или вы принимаете фармацевтические препараты, перед применением проконсультируйтесь с врачом.

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация в нашем Справочном руководстве по травам предназначена только в качестве общего справочного материала для дальнейшего изучения и не заменяет профессиональные рекомендации по здоровью.Этот контент не предоставляет информацию о дозировках, рекомендациях по формату, уровнях токсичности или возможном взаимодействии с лекарствами, отпускаемыми по рецепту. Соответственно, эту информацию следует использовать только под непосредственным наблюдением квалифицированного практикующего врача, такого как врач-натуропат.

Что такое орегано? Советы по выращиванию и использованию травы

Орегано, возможно, одна из самых узнаваемых трав в саду повара, его легко выращивать, и он придает блюдам больше вкуса.Он великолепен в свежем виде, его можно легко высушить для длительного хранения.

Ель / Кара Райли

Подробная информация о заводе по производству орегано

Листья орегано очень маленькие и темно-зеленого цвета. Это многолетнее растение во многих зонах, и стебли со временем могут стать деревянистыми. Орегано дает крошечные белые, розовые или пурпурные цветки, которые очень привлекательны для пчел-опылителей.

Есть много разновидностей душицы, которые вы можете посадить в своем саду.

• Орегано обыкновенное, которое часто можно найти в продуктовом магазине, также называют «греческим» орегано ( Origanum vulgare hirtum , ранее называвшимся Oregano heracleoticum ). Следует отметить, что некоторые люди также называют сладкий майоран «греческим орегано».
• Мексиканский орегано ( Lippia graveolens ) технически не является орегано, хотя его часто используют как орегано. Обладает ароматом перца.
• «Итальянский» орегано ( Origanum x majoricum ) на самом деле представляет собой гибрид душицы и майорана, что придает ему более сладкий вкус.

Остерегайтесь причудливых декоративных растений орегано, если вы собираетесь использовать его для приготовления пищи. Часто они гораздо менее ароматны, хотя прекрасно смотрятся в саду.

• Латинское название: Origanum vulgare
• Общее название: орегано, трава для пиццы
• Зона устойчивости USDA: Зона 5-10
• Воздействие: Открытое солнце и хорошо дренированная почва. Орегано хорошо подойдет в полутени.

Ель / Кара Райли

Выращивание и сбор орегано

Орегано — агрессивное растение, которое любит разрастаться, и куст орегано может вырасти довольно большим, если вы ему позволите.Стебли также могут вырастать до 2 футов в высоту и часто ложатся на землю, особенно когда растение молодое или находится в тени. По этим двум причинам лучше всего, чтобы растениям орегано было достаточно места в саду.

Душица — полезное растение для любого садовода. Его легко выращивать и ухаживать, если он не остается влажным слишком долго. Орегано очень хорошо растет на частичном солнце, что делает его также хорошим выбором для домашнего сада.

• Обрежьте надземные части, чтобы стимулировать рост кустарника.
• Орегано очень хорошо сохнет и остается ароматным.
• Превосходное растение в горшках для сада на подоконнике.

Если ваш орегано начинает становиться слишком большим, вы можете разделить растение. Сделайте это, осторожно копнув корневой ком и отделив часть корней и стеблей от основного растения. Старайтесь не беспокоить растение слишком сильно и работайте осторожно. Дайте старому растению свежую почву и много воды, чтобы оно ожило.

Посадите «новый» орегано в горшок и поместите его на солнце.После того, как вы увидите много нового прироста, его можно пересаживать в сад.

Как сушить орегано

Орегано — одна из лучших трав, которые можно сушить и добавлять в любимые блюда круглый год. Есть два метода сушки, которые вы выберете, и их выбор будет зависеть от имеющегося у вас места и от того, сколько душицы вы соберете.

В любом случае храните сушеный орегано в герметичном контейнере и наслаждайтесь им в течение всего зимнего сезона. Если у вас слишком много, это станет отличным подарком.Сушеный орегано в запечатанном контейнере сохранит аромат в течение следующего вегетационного периода.

Плоская сушка: Снимите листья орегано со стебля и выложите их на бумажное полотенце. Поставьте этот лоток вдали от прямых солнечных лучей, пока листья не высохнут. Этот способ хорош при небольших урожаях.

Вывешивание для сушки: Отрежьте длинные веточки орегано и сгруппируйте их в пучки. Обвяжите конец резинкой и повесьте им пучок на гвоздь или стойку для сушки трав, пока он не высохнет.После высыхания просто снимите листья со стебля над большой миской, раздавите листья до тех пор, пока они не станут ровными, и удалите все стебли.

Подвешивание — это экономия места и идеальный способ высушить большой урожай душицы. В зависимости от погоды это займет не более двух недель. Не оставляйте душицу (или любые травы) висящими надолго. Они могут стать слишком сухими, потерять аромат и накапливать много пыли.

Ель / Кара Райли

Использование орегано в еде

Орегано — очень любимая кулинария.Он используется в итальянской кулинарии и известен большинству детей как «трава для пиццы». Он также присутствует во многих мексиканских и испанских блюдах и может использоваться для придания аромата практически любой еде.

• Орегано особенно полезен в любом блюде на основе томатов.
• Идеально подходит для заправки макаронных изделий и большинства продуктов, содержащих оливковое масло.
• Сочетайте орегано с базиликом, чесноком, луком или тимьяном.
• Целые веточки орегано и розмарина можно положить в воду пароварки для морепродуктов вместе с несколькими большими листьями базилика.Это придает креветкам прекрасный травяной аромат.
• Вы даже можете добавить орегано в консервированные супы, чтобы придать им немного дополнительного вкуса во время обеда или в один из ленивых ужинов.

Свежие веточки орегано можно отрезать от растения, чтобы приготовить любой обед. Промойте веточку, промокните ее насухо, затем снимите листья со стебля. Перед добавлением в блюдо мелко нарежьте листья.

Сушеный орегано тоже можно добавлять в любое блюдо. Обязательно сначала раздавите его руками, чтобы кусочки получились очень мелкими.

История орегано | MySpicer.com

В 2014 году большая часть нашего блога будет посвящена истории различных трав, специй и смесей. Каждую неделю мы будем представлять новые травы, специи или смеси и углубляться в их происхождение, использование и многое другое. Обязательно заходите каждую неделю, чтобы узнать о следующем в нашей серии History of Spice .

На этой неделе мы рассмотрим орегано.

История орегано

Общее название: Орегано
Латинское название: Origanum vulgare
Другие названия: Испанский тимьян, дикий майоран, европейский орегано

Описание
Орегано происходит из Origanum, рода семейства мятных (Lamiaceae).Первоначально орегано происходило из теплого климата западной и юго-западной Евразии и Средиземноморского региона. Орегано — это многолетнее растение, которое имеет характеристики травы, зеленого и лиственного цвета с листьями округлой формы. Орегано, как многолетнее растение, часто выращивают в течение 3–4 лет, но в северных странах с более низкими температурами его часто выращивают как однолетнее растение.

История
Поскольку орегано изначально выращивали в Греции, его впервые использовали греки. Они считали, что это растение было создано богиней Афродитой.Она хотела, чтобы это был символ радости, растущей в ее саду. Слово «орегано» происходит от греческих слов oros, что означает «гора», и ganos, что означает «радость», что означает «радость гор».

Следующие римляне приняли орегано, потому что они наслаждались вкусом и простотой выращивания. Их любовь к траве помогла распространить ее использование по всей Европе и Северной Африке.

В средние века орегано широко использовалось в лечебных целях. Они жевали листья орегано как лекарство от многих болезней, таких как ревматизм, зубная боль, несварение желудка и приступы кашля.

За это время орегано также отправился в Китай. Он также использовался в лечебных целях в этом регионе. Китайцы считали, что это помогает при лихорадке, рвоте и расстройстве желудка.

В елизаветинскую эпоху орегано использовали практически для чего угодно. Его использовали для поощрения удачи и крепкого здоровья. Его использовали в заклинаниях на счастье, спокойствие, удачу, здоровье, защиту и отпускание любимого человека. Его также носили во время сна, чтобы вызывать психические сны.

Орегано широко не использовалось в Соединенных Штатах до окончания Второй мировой войны. Солдаты обнаружили это растение во время итальянской кампании и вернули его в США.

Кулинарное применение
Орегано чаще всего используется в итальянской кухне. Это ключевой ингредиент томатных соусов, пиццы, соусов для пиццы, овощных блюд, а также для придания аромата жареному мясу. Орегано — отличный заменитель майорана или тимьяна, если их нет в вашем шкафу со специями.

Применение в медицине
Древние греки считали, что орегано также можно использовать как противоядие от яда. Они использовали его для лечения кожных раздражений и инфекций, водянки, судорог, а также как противоядие от наркотических ядов.

Душица используется для лечения нескольких заболеваний, таких как диарея, расстройство желудка и тошнота. Орегано также обладает некоторыми антибактериальными и противовоспалительными свойствами, поэтому вы увидите, что он используется при лечении артрита, болей в мышцах и суставах.