Чем полезен красная свекла: Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

https://ria.ru/20201120/svekla-1585569339.html

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы — РИА Новости, 09.06.2021

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА… РИА Новости, 09.06.2021

2020-11-20T17:46

2021-06-09T15:50

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_0:108:3072:1836_1920x0_80_0_0_0a8d32e3478c1bb9d41da1d833099227.jpg

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА Новости. Родина и история свеклыСредиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. «Свекла» — это искаженное греческое название «сфекели».По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.Чем полезна свеклаОвощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний. Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.- Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.Когда она опаснаНесмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.Как применяют в медицинеПо данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.- Один из овощей, полезных для похудения — это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, — отметила Наталья Пугачева.Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда. КБЖУ свеклы на 100 грамм:- 42 килокалории;- 1,5 грамма белка;- 0,1 грамма жиров;- 8,8 грамма углеводов.Вареная свекла «тяжелее» сырой — 47 килокалорий на 100 грамм продукта.Применение в кулинарииВ пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.Свекольный квасИнгредиенты:- 400 грамм свеклы;- 1,2 литра воды;- сахар по вкусу.Приготовление:Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.Салат из сыра, яиц и свеклыИнгредиенты:- Пучок зелени;- 2 зубчика чеснока;- 200 грамм твердого сыра;- 2 куриных яйца;- 1 запеченная или отварная свекла;- майонез, соль и перец по вкусу. Приготовление:Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца — порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень — измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.Как выбрать и хранитьСтоловая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.Как правильно употреблятьНаиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

https://ria.ru/20200920/eda-1577499321.html

https://rsport.ria.ru/20200820/1576031953.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://ria.ru/20201105/pitanie-1583160603.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_94:0:2825:2048_1920x0_80_0_0_460bf9339d3eb512f92746cea6057562.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА Новости.

Родина и история свеклы

Средиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.

На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. «Свекла» — это искаженное греческое название «сфекели».

По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.

20 сентября 2020, 07:24

Названы семь самых полезных и дешевых продуктов

Чем полезна свекла

Овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.

Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.

— Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.

Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.

20 августа 2020, 13:05ЗОЖНазван овощ для снижения холестерина и выведения токсинов из печени

Когда она опасна

Несмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.

Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.

Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Как применяют в медицине

По данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.

— Один из овощей, полезных для похудения — это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, — отметила Наталья Пугачева.

Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.

Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.

КБЖУ свеклы на 100 грамм:

— 42 килокалории;

— 1,5 грамма белка;

— 0,1 грамма жиров;

— 8,8 грамма углеводов.

Вареная свекла «тяжелее» сырой — 47 килокалорий на 100 грамм продукта.

Применение в кулинарии

В пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.

Свекольный квас

— 400 грамм свеклы;

— 1,2 литра воды;

— сахар по вкусу.

Приготовление:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.

Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.

Салат из сыра, яиц и свеклы

— Пучок зелени;

— 2 зубчика чеснока;

— 200 грамм твердого сыра;

— 2 куриных яйца;

— 1 запеченная или отварная свекла;

— майонез, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца — порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень — измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.

Как выбрать и хранить

Столовая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.

Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.

Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.

Как правильно употреблять

Наиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.

Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.

Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

5 ноября 2020, 13:18

Диетолог дал советы по питанию в холода

Красная свекла.

Полезные свойства и противопоказания — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место. Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину, и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека, пишет glav-dacha.ru.

Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 граммов сырой красной свеклы приходится 42 ккал.

В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительное количество жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточно незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и редкий элемент — цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты. Полосатая свекла менее полезна, чем красная.

В красной свекле полезны не только корнеплоды, но и ботва. Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию неперевариваемой клетчатки, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате идет очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура:

за счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина;
употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность;

овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Употребление красной свеклы способствует повышению гемоглобина.

Красная свекла полезна для организма:

в случае гипертонии, при повышенном давлении;
как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
при существовании рисков развития онкологических заболевании;

как защитное средство при возможности ожирения печени;
эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

Салат из красной свеклы поможет снизить артериальное давление. При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действуют иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла и меняются ли ее свойства после варки или тушения?

Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки.

Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений.

Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.

С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды. Из хорошего качества свеклы делают свекольный сок.

Действительно, сырая свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:

на работоспособность печени и ее здоровье;
обменные процессы;
на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
на риск развития болезни Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

В салаты употребляют и ботву, и корнеплоды.

При этом следует учесть, что:

клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
в свежем овоще сохраняются все витамины;
зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Салаты из вареной свеклы можно употреблять во время ремиссии при панкреатите. Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы, как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.

Употреблять свеклу можно далеко не всем. Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека?

Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты, способной образовывать песок и камни;
при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника;
при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.

Автор: glav-dacha.ru

Польза свеклы для красоты и здоровья

Свекла или буряк — это поистине украинский овощ. Ведь именно из него готовят наше самое любимое национальное блюдо — борщ. Но помимо вкуса и яркого цвета, свекла обладает еще и огромным набором полезных свойств для здоровья и красоты. Хотите знать каких? Читайте наш материал!

Свеклу завезли к нам в античные времена из Византии, и уже тогда она считалась лечебным овощем. А современные ученые доказали, что свекла уникальна по своим свойствам, и ни один другой продукт не может заменить ее в рационе человека. Уникальность свеклы связана с двумя моментами. Во-первых, это набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке.

В составе свеклы огромное количество полезных веществ: глюкоза, фруктоза, сахароза, пектины. Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор, органические кислоты, аминоксилоты и большое количество клетчатки. Более детально о полезных свойствах свеклы читайте ниже.

Польза свеклы для здоровья

Противораковый эффект

Свекла способствует предотвращению раковых опухолей. Свекольный сок очищает организм путем удаления вредных для здоровья токсинов. Кроме того, он также может обратить вспять развитие различных видов рака.

Антиокислительные свойства

Еще одним преимуществом свеклы является то, что она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Благодаря этим свойствам уменьшаются и устраняются повреждения клеток, а также замедляется старение кожи.

Улучшение пищеварения

Свекольный сок помогает улучшить усвоение жиров и наладить обмен веществ в организме. Он также эффективно очищает кишечник и усиливает перистальтику. А высокое содержание клетчатки обеспечивает легкое и здоровое движение кишечника.

Польза для беременных

Беременным женщинам также рекомендуется употреблять свеклу, так как она содержит большое количество фолиевой кислоты, которая предотвращает врожденные дефекты ребенка.

Здоровье глаз

Свекла является хорошим источником каротинов, необходимых для здоровья сетчатки глаз. Именно поэтому людям с плохим зрением рекомендуется регулярно пить свекольный сок.

Улучшение выносливости

Если регулярно употреблять свекольные соки, то можно повысить уровень выносливости своего тела. Кроме того, этот напиток помогает уменьшить усталость и боль в мышцах, вызванную интенсивными тренировками.

Снижение вероятности возникновения деменции

Свекла может улучшить кровоснабжение мозга, сокращая, таким образом, вероятность проявления таких возрастных заболеваний, как деменция.

Борьба с анемией

Если вы страдаете анемией, — начните есть больше свеклы, так как она богата железом, которое помогает увеличить количество эритроцитов и гемоглобина.

Укрепление печени

Свекольный сок улучшает функцию клеток печени. Высокое содержание клетчатки помогает стимулировать выработку детоксифицирующих ферментов, а также улучшает метаболизм жира, снижая риск развития жировой болезни печени.

Польза свеклы для красоты

Лекарство от прыщей

Свекольный сок помогает избавиться от воспалительных состояний кожи (прыщи и акне).

Сияющий цвет лица

Свекла помогает очистить кровь и улучшить кровообращение. Регулярное употребление свекольного сока делает лицо здоровым и естественно сияющим. Такими же свойствами обладают и листья овоща.

Уменьшение морщин

Благодаря высокому содержанию антиоксиданта свекла помогает бороться с признаками старения. Она также содержит ликопин, который может защитить кожу от вредных солнечных лучей, поддерживая ее эластичность.

Рост волос

Свекла содержит все полезные питательные вещества, улучшающие рост волос, а именно: витамины группы В и С, белки, фосфор, углеводы и многое другое.

Противозудное действие

Свекла обладает как противозудными, так и противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление ее в пищу помогает избавиться от зуда и сухости кожи головы.

Выравнивание оттенка кожи и удаление пигментных пятен

Свекольный сок можно не только пить, но и наносить на кожу. Делая это регулярно, вы можете заметно уменьшить следы шрамов и пигментных пятен

Красота и здоровье волос

Свекольный сок содержит полезные каротиноиды, которые помогают улучшить кровообращение, которое питает волосяные фолликулы и делает волосы здоровыми и блестящими.

Рецепты для красоты с применением свеклы

Питательная маска для сухой кожи. Отварите свеклу, натрите ее на мелкой терке. 1 столовую ложку натертой свеклы смешайте с 1 яичным желтком. Нанесите на лицо на 30 минут, после чего смойте теплой водой.
Противовоспалительная маска для проблемной кожи. Свежевыжатый свекольный сок смешайте с натертым на мелкой терке сырым картофелем, добавьте муку до густоты сметаны. Нанесите на лицо на 15 – 20 минут. Смойте прохладным молоком, разведенным водой в пропорции 1:1.
Лосьон от прыщей. В воду, в которой варилась свекла (примерно 0,5 литра) добавьте 1 столовую ложку натурального яблочного уксуса. Храните лосьон в темном месте. Каждое утро протирайте лицо обильно смоченным лосьоном ватным диском.
Скраб со свеклой. 1 столовую ложку, натертой на мелкой терке свеклы, смешайте с 3 столовыми ложками овсяных хлопьев. Получившийся скраб нанесите на предварительно очищенную кожу лица. Слегка помассируйте и оставьте минут на 10-15. Затем смойте теплой водой и нанесите увлажняющий крем.
Маска для волос от перхоти. Натрите сырую свеклу на мелкой терке, кашицу нанесите на волосы по всей длине, накройте голову полиэтиленовой пленкой, сверху обвяжите полотенцем. Через 30-40 минут смойте теплой водой. Делайте процедуры один-два раза в неделю в течение 2,5-3 месяцев.
Маска для блеска волос. Смешайте свежевыжатые соки свеклы и моркови, нанесите на чистые влажные волосы по всей длине. Наденьте целлофановый пакет и хорошо прогрейте феном. Оставьте маску на 30 минут, смойте прохладной водой. Обратите внимание, что эта маска окрашивает волосы, поэтому применять ее лучше девушкам с темными или рыжими волосами.

Это лишь некоторые из удивительных преимуществ свеклы. Несмотря на то, что она не обладает побочными эффектами, некоторым людям стоит проконсультироваться с врачом перед тем, как включить ее в свой рацион. Это касается людей с пониженным артериальным давлением, сахарным диабетом, диареей, камнями в почках и мочевом пузыре.

Читайте также: Чем полезен авокадо: свойства для красоты и здоровья

Материалы по теме:

Красная свекла полезные свойства

Полезные свойства и противопоказания по применению красной свеклы

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место.

Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

Химический состав свеклы

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека.

На 100 грамм сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительные количества жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточное незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и такой редкий элемент цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты.

Чем полезна сырая свекла, и меняются ли ее свойства после варки или тушения? Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки:

Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений.
Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.
С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

Красная свекла: польза и вред

Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию не перевариваемой клетчатке, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате происходит очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая, хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура.

За счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина.
Употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность.
Овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Красная свекла полезна для организма:

в случае гипертонии, при повышенном давлении;
как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
при существовании рисков развития онкологических заболевании;
как защитное средство при возможности ожирения печени;
эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действую иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды.

Действительно, в этом случае свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:

на работоспособность печени и ее здоровье;
обменные процессы;
на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
на риск развития болезни Альцгеймера.

При этом следует учесть, что:

клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
в свежем овоще сохраняются все витамины;
зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Полезные свойства вареной свеклы

Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

Противопоказания к употреблению свеклы

Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека? Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты способной образовывать песок и камни;
при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника.
при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Польза свеклы видео

glav-dacha.ru

Свекла — полезные свойства, похудение, противопоказания

Из популярного овоща готовят первые и вторые блюда, салаты, легкие закуски. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу свойства свеклы особенно полезны для поддержания жизненного тонуса, преодоления высоких нервных и физических нагрузок. Лечебные свойства овоща применялись еще древними римлянами. Для профилактики различных заболеваний они употребляли корнеплоды и листья, вымоченные в вине. Овощ едят в сыром, отваренном, запеченном виде. Но больше всего целебных свойств в свежих корнеплодах или свекольном соке.

Состав и калорийность свеклы

Популярный корнеплод отличается невысокой калорийностью, 100г полезного продукта содержат 42кКал.

Польза свеклы в богатом витаминном составе. В овоще много витаминов С, группы В, в том числе B9 (фолиевой кислоты), особенно необходимой при беременности.

Корнеплоды содержат яблочную, лимонную, щавелевую, винную, молочные кислоты, способствующие перевариванию пищи, выделению достаточного количества сока в желудке.

Биологический активный элемент бетаин помогает расщеплению и усвоению белков с последующим образованием холина, способствующего жировому обмену в печени и защищающего ее клетки от повреждений.

В 100г корнеплода содержится треть суточной потребности в марганце, необходимом элементе клеточного метаболизма. Достаточное поступление микроэлемента способствует повышению иммунитета, он рекомендуется при остеопорозе, для укрепления нервной системы, профилактики заболеваний сердца, сосудов, в случае бесплодия у женщин и мужчин, а также нарушениях обмена веществ, при ожирении, сахарном диабете, для профилактики снижения остроты зрения или слуха.

Наиболее высоко содержание следующих микроэлементов:

магния, снижающего нервную возбудимость, артериальное давление;
меди, необходимой для синтеза гормона щитовидной железы тироксина, кроветворения, выработки женских половых гормонов;
калия, предупреждающего аритмию, регулирующего показатели артериального давления;
цинка, повышающего иммунитет, необходимого для профилактики мужского бесплодия и импотенции;
железа, транспортирующего кислород к различным органам с помощью красных кровяных телец;
йода, необходимого работе щитовидной железы.

Кроме того, корнеплоды содержат достаточно нерастворимой клетчатки и пектинов, очищающих стенки кишечника от вредных веществ.

Максимум полезных свойств в свежей свекле. Если сырой овощ не по вкусу, его можно отварить. Но полезнее приготовить свекольный сок.

Свекольный сок перед употреблением необходимо выдержать в открытой посуде не менее двух часов, желательно в прохладном месте. Вначале лечения стоит принимать смесь свекольного и морковного сока в равных частях. Постепенно уменьшать долю морковного сока. Для приготовления лечебной смеси также используются огуречный, капустный, картофельный соки.

Любые овощные соки или их смесь полезнее принимать за два часа до еды.

Польза свеклы для похудения и снижения веса

Нарушенный обмен веществ — одна из причин избыточной массы тела. Для восстановления обменных реакций полезно принимать 1-2с.л. сока свеклы 4-5 раз в день.

Оставшийся после приготовления сока жмых отличается низкой калорийностью, богат клетчаткой. Значительно увеличиваясь в объеме под действием влаги, волокна клетчатки быстро заполняют желудок, создавая ощущение сытости. Жмых можно заправить нежирной сметаной, так вкуснее и легче глотать.

Регулярное включение в рацион питания растительных волокон позволяет избавиться от отходов, скопившихся на стенках кишечника, нормализовать обменные процессы. Кроме того, связывая и эвакуируя из кишечника холестерин, пищевые волокна способствуют устранению его избытка в крови.

Тучным людям также приносят пользу мочегонные свойства свежей свеклы и сока.

Как варить свеклу

Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют, но не очищают от кожуры. Хвостик срезать не нужно.
Залить водой, варить после закипания 40 минут.
Поместить корнеплод в холодную воду.
Почистить и употреблять саму по себе или в составе других блюд.

В свежем овоще больше полезных свойств, но он хуже усваивается организмом.

Рецепты для укрепления иммунитета

Лечебные свойства свеклы полезны для повышения защитных сил организма, устранения авитаминоза.

Рецепт 1. Перемешать 250г протертого корнеплода, 150мл лимонного сока, до 200г меда, 100мл водки или спирта. Настоять в закрытой посуде 3 дня, процедить. Принимать по 20-30мл через час после еды два месяца.

Рецепт 2. Залить 150г тертого овоща стаканом водки, настоять в закрытой посуде 2 недели, процедить. Принимать по 30мл 2 раза в день.

Польза свеклы при простуде, насморке, ангине

Для лечения простуды смешать в равных частях свекольный и клюквенный соки, мед, водку. Через три дня принимать по 1с.л. настойки за час до еды.

При насморке помогают закапывания по 3-5 капель в каждую ноздрю сока свежей свеклы. Можно вложить в ноздри увлажненные ватные тампоны.

Чтобы справиться с насморком, смешать в равных частях свекольный соки и мед. Принимать по половине стакана 3-4 раза в день. Также пользу приносит прием 1/2 стакана свежего сока.

В случае острого тонзиллита (ангины) потереть 100г корнеплода, добавить 2с.л. яблочного уксуса, настоять в течение получаса. Полоскать составом горло несколько раз в день, 1с.л. можно проглотить.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Для увеличения мужской силы, профилактики ухудшения потенции, в случае простатита смешать в равных частях свекольный, огуречный, морковный соки, можно добавить сок сладкого перца. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды в течение месяца.

При необходимости сделать двухнедельный перерыв и повторить курс.

Польза свеклы при лечении гипертонии и мигрени

Мочегонные и сосудорасширяющие свойства свекольного сока, особенно в сочетании с медом, широко применяются в народной медицине для снижения артериального давления, устранения головной боли.

Рецепты от гипертонии:

Выдержать свекольный сок, приготовленный из свежего овоща, не менее 2 часов в холодильнике. Принимать по трети стакана в течение дня.
Смешать в равных частях свекольный сок, мед. Принимать по 1с.л. до 7 раз в день не менее чем за полчаса до еды в течение месяца.
Приготовить смесь морковного и свекольного соков, взятых по одному стакану, добавить половину стакана цветочного меда и сок одного лимона. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды.
Смешать по стакану сока свеклы и моркови с половиной стакана клюквенного сока и водки. Принимать в случае повышенного давления по 1с.л. три раза в день.
Половину стакана свекольного и морковного соков перемешать с 1/2 стакана клюквы и меда, залить половиной стакана спирта. Настаивать в прохладном темном месте три дня. Принимать по 1с.л. три раза в день.

В случае головной боли, при мигрени приносит пользу компресс из тертой сырой свеклы, помещенный на лоб или виски. Ко лбу можно прикладывать свежие свекольные листья. Помогает тампон, увлажненный луковым или свекольным соком, помещенный в слуховой проход.

Рецепт лечения гипотиреоза

Для приготовления свекольной настойки потереть свежий корнеплод, получив 1/2 стакана сока. Добавить стакан водки, настаивать в закрытой посуде два дня.

Принимать по 2с.л. три раза в день, запивая половиной стакана воды. Продолжительность лечения две недели, затем семидневный перерыв и повторный десятидневный курс.

Польза свеклы для кишечника, поджелудочной железы, печени

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон свекла полезна свойством подавлять развитие патогенной микрофлоры кишечника, устранять запор, эффективно эвакуировать скопившиеся вредные вещества, снижать уровень холестерина.

Для избавления от лямблийсмешать в равных частях сок свеклы, моркови, мед, коньяк. Принимать по полстакана средства за 30 минут до еды.

Слабительные свойства свеклы в сочетании с медом применяются для устранения запора. В пожилом возрасте для профилактики запоров полезно каждый день употреблять по 150г вареного овоща. Богатый клетчаткой корнеплод усиливает перистальтику кишечника, способствует восстановлению нарушенного баланса микрофлоры.

В ряде случаев для нормализации затрудненного стула приносят пользу свекольные клизмы. Полкило овоща потереть, заварить литром кипятка, полчаса настоять. Процедить, остудить до комнатной температуры. Вводить в небольшом количестве клизмой, курс 7-10 процедур.

При пониженной кислотности желудочного сока принимать по полстакана сока за полчаса до еды.

Для нормализации работы поджелудочной железы принимать сок свеклы. Начав с 1ч.л. 2-3 раза в день за полчаса до еды, постепенно увеличить разовый прием до половины стакана.

Свекольный отвар для очищения печени

Полезные свойства свеклы по мягкому очищению печени, нормализации ее функционирования издавна применялись народными целителями.

Для приготовления свекольного отвара небольшой корнеплод помыть, поместить в кастрюлю, залив 1л воды. Запомнить уровень и долить еще 2л воды. Варить на медленном огне примерно 2 часа, чтобы в кастрюле остался 1л воды.

Вареный корнеплод потереть, смешать с оставшейся водой, чтобы получилась каша. Варить кашу еще 20 минут, процедить.

Свекольный отвар разделить на четыре части. Приняв одну часть, положить на печень грелку, лечь на правый бок. Грелку можно прикрепить шалью и заниматься домашними делами. Через четыре часа повторить прием.

Если отвар принимать каждые три или два часа, очищающий эффект окажется выше. В любом случае не стоит за один раз выпивать весь отвар.

Польза свеклы при растворении камней

В случае желчекаменной болезни отварить 150-200г овоща в 700-800мл воды. Варить, пока корнеплод не станет мягким. Отвар процедить. Принимать по 150мл четыре раза в день.

Чтобы растворить камни в печени, принимать натощак по стакану сырого сока свеклы.

Другой рецепт. Нарезать корнеплод, варить, пока дольки не образуют сироп. Принимать по неполному стакану 3-4 раза в день.

Как приготовить свекольный квас

Целебные свойства кваса из свеклы полезны для профилактики повышения артериального давления, различных нарушений пищеварения.

Корнеплод чистят, нарезают некрупными ломтиками и заливают теплой кипяченой водой до верха. Посуда закрывается несколькими слоями марли. Через 3-5 дней квас готов.

Свежий напиток яркого цвета, слегка тянется. Давление понижается особенно эффективно, если в стакан кваса добавить 1ч.л. меда и 1с.л. лимонного сока.

По мере употребления можно добавлять кипяченую воду, пока напиток не станет розовым и менее густым.

Другой рецепт. Тертым корнеплодом заполнить треть банки, заварить до верху кипятком. Добавить 200г сахара, 50г корочек ржаного хлеба. Поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня квас готов.

Рецепты из свеклы, полезные сердцу и сосудам

Благодаря массе лечебных свойств регулярное употребление овоща и сока предотвращает образование атеросклеротических бляшек, укрепляет капилляры, оказывает сосудорасширяющее действие. Входящее в состав железо способствует кроветворной функции, показано при анемии (малокровии).

Для снижения уровня холестерина, улучшения памяти полезно принимать каждый день стакан сока свеклы.

Деятельность сердечной мышцы нормализуется приемом смеси свекольного сока и меда, взятых в равных частях. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды в течение двух месяцев. Сок можно заменить тертым овощем.

Лечебные свойства свеклы применяются для устранения дефицита железа, очищения крови. Смешать в равных частях свекольный, морковный соки, сок редьки. Редьку можно заменить капустой. Добавить по вкусу мед. Принимать по трети стакана за час до еды.

Для улучшения мозговой деятельности, очищения кровеносных сосудов полезно включать в рацион свекольные салаты:

Получить из 1/2 нарезанного банана пюре, растереть с 1с.л. сметаны или сливок. Овощ потереть и смешать с пюре.
Мелко нашинковать морковь, капусту, свеклу. Добавить 1ч.л. растительного масла, мед, перемешать.

Полезные свойства свеклы при наружном применении

Лечебный овощ полезен для снятия воспаления, устранения боли. Кашицу, измельченные листья, прокипяченый сок закрепляют на поврежденном участке, меняя повязку раз в день.
Чтобы устранить трещины на коже, их промывают свекольный отваром.
Свежим свекольным соком полезно смазывать бородавки.
В случае ожогов прикладывают отварные листья.
В случае зубной боли подержать во рту ломтик сырой свеклы.

Противопоказания и вред лечения свеклой

Корнеплод понижает давление, поэтому противопоказан при гипотонии.

Запрещается употреблять свежеприготовленный сок, поскольку может случиться спазм сосудов. Необходимо выждать минимум 2 часа. Сок не стоит сочетать с дрожжевыми продуктами, квасом.

Свекла затрудняет усвоение кальция, что вредно в случае остеопороза.

Корнеплод содержит щавелевую кислоту, что противопоказано и может нанести вред при оксалурии, мочекаменной болезни.

При значительном содержании сахарозы свекла противопоказана страдающим сахарным диабетом.

Употребление овоща противопоказано при жидком стуле.

Корнеплод наносит вред при гастрите с повышенной кислотностью, в случае различных заболеваний ЖКТ из-за грубого механического воздействия растительных волокон.

Свекла обладает свойством накапливать нитраты. Больше всего их возле листьев. Поэтому в сомнительных случаях стоит удалить четверть верхушки корнеплода вместе с ботвой. Разумеется, полезнее питаться овощами, выращенными на садовом участке.

silazdorovya.ru

Красная свекла – свойства, польза, лечение свеклой

4.Противопоказания к лечению красной свеклой

Красная свекла – двулетнее растение, которое имеет темно-пурпурный оттенок. Листья у растения имеют продолговатую форму и красно-зеленый оттенок. Красная свекла имеет толстый реповидный корнеплод темно-красного цвета. Корнеплоды, листья, ботва растения используются в лекарственных целях.

Этот повседневный и простой овощ является уникальным. Еще во времена Римской Империи красная свекла использовалась в лечебных целях. В России известность овощ приобрел в 10 веке.

Состав, польза и свойства красной свеклы

Растение широко используется в лечебных целях. Полезные свойства красная свекла проявляет в сыром и вареном виде. Особенностью корнеплодов растения является возможность сохранять даже при длительном хранении свои полезные свойства. Народная медицина предлагает многочисленное количество рецептов, которые позволяют бороться более чем со 100 заболеваниями.

Польза красной свеклы обусловлена ее богатым составом. В корнеплодах растения содержатся важные белки, жиры, органические кислоты, углеводы, пищевые волокна, моно- и дисахариды, крахмал, вода, зола.

Польза красной свеклы обуславливается многочисленным перечнем витаминов, среди которых витамины С, Е, РР, А, витамины группы В. В плодах растения содержатся такие микроэлементы, как фосфор, кальций, сера, магний, калий, хлор, натрий. Полезные свойства красной свеклы обусловлены присутствием в ней важнейших микроэлементов: медь, железо, ванадий, марганец, молибден, цинк, йод, хром, кобальт, рубидий, фтор, бор, никель.

По содержанию железа овощу принадлежит второе место, первое место занимает чеснок.

Многогранный состав корнеплода позволяет использовать его при лечении в качестве общеукрепляющего, улучшающего пищеварение и обменные процесса средства.

Применение красной свеклы

Полезные свойства красной свеклы известны и широко используются еще с древних времен. Корнеплод позволяет очистить организм от токсинов, предупредить появление и развитие злокачественных опухолей. Полезные элементы, содержащиеся в растении, позволяют ей действовать, как успокоительное и сосудорасширяющее средство.

Важнейшим свойством красной свеклы является способность выводить жидкость из организма.

Лечение красной свеклой дает положительные результаты при необходимости укрепления стенок кровеносных сосудов, стабилизации работы сердца.

В корнеплодах растения содержится фолиевая кислота, которая участвует в процессе образования новых клеток, что производит на организм омолаживающий эффект.

Польза красной свеклы проявляется в способности укреплять память, стимулировать мозг, поддерживать психическое состояние на хорошем уровне.

Лечение красной свеклой

Народная медицина предлагает следующие методы лечения красной свеклой:

При ангине рекомендуется в равных пропорциях смешать сок красной свеклы, клюквы, мед и водку. Оставить для настаивания на 3-5 дней. Настой принимать за 30 минут до еды 4 раза в день по 1 столовой ложке.
При анемии следует в равных количествах смешать сок свеклы, редьки и моркови. Смесь принимать 3 раза в течение дня по 1/3 стакана за 30 минут до еды.
При атеросклерозе рекомендуется употреблять блюда, приготовленные из сырого продукта.
Для выведения бородавок необходимо их смазывать свежеприготовленным соком из сырой свеклы.
Для выведения вшей рекомендуется делать припарки из растертой сваренной свеклы.
При гастрите лечение красной свеклой предусматривает употребление вареного корнеплода, свежих листьев в количестве 20-30 грамм 3 раза в течение дня. Количество потребляемого продукта постепенно увеличивается.
При гипертонии следует приготовить смесь из сока свеклы смешанного с медом в соотношении 2:1. Принимать смесь следует 4-5 раз в день по 1 столовой ложке. Курс лечения красной свеклой составляет 1 месяц.
При воспалении глаза необходимо прикладывать толченые листья свеклы.
Головную боль лечат путем прикладывания компресса из смеси сырой свеклы и кислого кваса ко лбу и вискам. Также ко лбу можно прикладывать свежие листья растения.
При дерматите следует свежие листья прикладывать к местам высыпаний.
Для восстановления работы желудочно-кишечного тракта рекомендуется заполнить натертыми на крупной терке корнеплодами 1/3 трехлитровой банки. Содержимое залить кипятком, добавить 50 г корок черного хлеба, 200 г сахара. Банку поставить в теплое место и оставить для осуществления процесса брожения. Полученный свекольный квас следует употреблять внутрь.
При запорах необходимо употреблять свеклу, смешанную с медом.
При зубной боли лечение красной свеклой основывается на прикладывании свежего корнеплода к больному месту.
При климаксе необходимо выпивать по 100 г свекольного сока в день за 2-3 приема.
Отмечена польза красной свеклы при борьбе с лишаями. Для этого рекомендуется приготовить мазь из протертых отварных листьев и меда, соотношение ингредиентов составляет 1:3.
При мигрени следует поместить в ухо тампон, который смочен соком свеклы.
При насморке необходимо в ноздри заложить ватку, которая пропитана соком отварной свеклы. Можно также осуществлять закапывание носа таким же соком. Процедуру закапывания следует проводить 3-4 раза в день, количество свекольного сока при этом составляет 2-3 капли.
При ожогах к пораженным местам необходимо прикладывать отваренные листья.
При борьбе с перхотью рекомендуется смазывать голову свежеприготовленным соком растения.
Для улучшения работы поджелудочной железы необходимо принимать свежий сок свеклы по 1 чайной ложке 2-3 раза в день, начальная дозировка постепенно увеличивается до 100 грамм. Сок принимается за 25 минут до приема пищи.

Противопоказания к лечению красной свеклой

При передозировке свекольным соком может наблюдаться спазм кровеносных сосудов головного мозга, что чревато серьезными последствиями. Не следует злоупотреблять продуктом людям со слабым желудком.

Внимание!

Описание препарата, размещенное на этой странице, является дополненным и упрощенным вариантом официальной версии аннотации к препарату. Информация предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством для самолечения. Перед применением препарата необходимо проконсультироваться со специалистом и ознакомиться с инструкцией утвержденной производителем.

dolgojit.net

7 полезных свойств свеклы обыкновенной

Как в старину, встречаем сегодня весну и Великий пост со свеклой.

Что же в ней особенное, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства?

Свекольная кладезь

В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (7-9%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества: калий, железо, кобальт, и др. В свекле имеются микроэлементы рубидий, цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест в обеспечении организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Её корнеплоды содержат большое количество йода.

Лечебные свойства свеклы

Свекла обладает спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другим действием. Употреблять свеклу рекомендуется для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Как диетический продукт она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии; используют ее в качестве профилактического средства против рака.

Еще Гиппократ привел более 10 рецептов применения свеклы при различных недугах.

1. Свекла и весенний авитаминоз

Благодаря богатому набору витаминов, свекла – прекрасное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Свежий сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее средство, улучшающее обмен веществ. Приготовление свекольника холодного (лечебное питание) Вымыть свеклу, сварить до готовности, добавив в конце немного лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленный вареный белок 1 яйца, нашинкованные салат и лук, мелко нарезанные огурцы, заправить сметаной. Перед подачей на стол свекольник посыпать рубленой зеленью. В него можно также положить отварной картофель, нарезанный кубиками и очищенные, мелко нарезанные свежие яблоки. Интересно, что «свекольником» на Руси называли холодный суп на свекольном отваре, свекольный рассол, пирог со свеклой, пареную свеклу с суслом и многие другие блюда из красной свеклы.

2. Свекла и малокровие

Так как свекла – ценный источник железа, то свежий свекольный сок, способствующий образованию красных кровяных телец, улучшает состав крови. Приготовление овощного мультисока при малокровии и его применение Помытые и очищенные корнеплоды свеклы, моркови и редки по отдельности пропускают через соковыжималку. Из полученных соков приготавливают мультисок в равных пропорциях. Смесь принимают ежедневно по 1-2 ст. ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Сок готовят свежий ежедневно. При лечении малокровии хорошо ввести в рацион свежую и квашеную свеклу. Если каждый день кушать салат из отварной свеклы, то это улучшит цвет кожи лица; свекла – уникальный очиститель крови.

3. Свекла (свекольный сок) и насморк

С давних времён от насморка у детей и взрослых спасал свекольный сок. Если научиться его правильно готовить, можно существенно облегчить состояние больного и подарить маленькому носику чистое, не затруднённое дыхание, т.к. именно свекольный сок эффективно борется с инфекциями носоглотки и носа, разжижает густые выделения, расширяет кровеносные сосуды слизистой носа.

Приготовление свекольного сока для носа Берём тёмно-бордовую свеклу, моем, обдаём кипятком, снимаем кожицу. Для получения сока используем соковыжималку. Сок должен отстояться в холодильнике не менее 3–4 часов. После этого доводим его до комнатной температуры. Потом разбавляем его водой: на одну 1 ст. ложку сока 2-3 ст. ложки воды. Вода должна быть предварительно очищена (пропущена через фильтр). Закапываем средство ребёнку в нос в течение 5-6 дней, по 3-4 раза в день. Если малышу 3 года, достаточно капать по 1-2 капли, после 6 лет — по 3-4. Важно

Если в нос был закапать слишком концентрированный сок и если у малыша индивидуальная непереносимость свеклы, то может возникнуть аллергия.

4. Свекла и заболевания печени

Одним из ценных органических веществ, содержащихся в свекле, является бетаин. Он способствует расщеплению и усвоению белков; участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени. В народной медицине для растворения камней в желчном пузыре рекомендуют пить свекольный отвар.

Приготовление свекольного отвара Берут 5-6 средних корнеплодов свеклы, моют, очищают, режут и варят, пока отвар не загустеет как сироп. Принимают по 40 г 3 раза в день до еды. Кроме того, при желчекаменной болезни полезна смесь сока свеклы и редиса.

5. Свекла для аппетита

Еще в XVII в. на Руси для возбуждения аппетита подавали свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; зелень листьев свеклы добавляли в окрошку и супы. Сегодня хорошо «поднимает» аппетит свекла квашеная и маринованная. Приготовление квашеной свеклы Свеклу очищают от кожицы, целую или нарезанную укладываем в 3-х литровую банку, на дно которой кладем сухие и ошпаренные кипятком листья хрена, вишни, корицу и черный перец горошком. Плотно уложив свеклу, заливаем рассолом, накрываем марлей и ставим на 2 суток при комнатной температуре, а потом в холодильник или какое-нибудь другое прохладное место. Спустя 5 дней свекла готова, подают к столу, заправив растительным маслом. Рассол: на 2 л воды 100 г крупной соли и 100 г сахара.

Рассол вскипятить, охладить и залить свеклу. Приготовление свеклы маринованной Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее от кожицы и нарезать некрупными кубиками, сложить в банки и залить маринадом. Маринад: берем 1 стакан воды и 1 стакан уксуса, добавляем 1 ст. ложку сахара, пол чайной ложки соли, перец, гвоздику, лавровый лист – все перемешиваем, кипятим, охлаждаем и заливаем свеклу; через 3 суток свекла готова к употреблению.

6. Свекла и красивая фигура

Свекла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые усиливают перистальтику кишечника, поэтому она не заменима для послабления стула надо съедать утром натощак до 150 г отварной свеклы и пить свекольный квас. Приготовление свекольного кваса и его применение Очищаем 8-10 штук корнеплодов свеклы среднего размера, некрупно режем и складываем в 3-х-литровую стеклянную банку. Затем доверху заливаем теплой кипяченой водой, добавляем немного яблочного уксуса или «на кончике ножа» лимонной кислоты, прикрываем банку марлей.

Через 3-5 дней квас будет готов; его можно доливать водой до тех пор, пока он не потеряет яркий свекольный цвет. В лечебных целях ежедневно принимают по 1 стакану кваса, добавив в него 1 ч. ложку мёда. Свекольная диета для людей с повышенным содержанием холестерина в крови 1 день Завтрак: 150 г натертой на терке свеклы, 1 стакан минеральной воды. Обед: 2 средних отварных моркови, 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 стакан воды. Ужин: 1 стакан кефира, 200 г вареной или запеченной рыбы. 2 день Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 г натертой на терке свеклы. Обед: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 4-5 шт. чернослива. Ужин: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 яблоко. 3 день Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок. Обед: 200 г вареного мяса (лучше говядины), 3 отварные моркови. Ужин: 100 г отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны. 4 день Завтрак: 100 г сырой моркови, натертой на терке, 1 стакан чистой воды.

Обед: 150 г протертой отварной свеклы, 200 г вареной или запеченной рыбы. Ужин: 100 г вареной гречневой каши,1 стакан кефира. 5 день Завтрак: 100 г вареного риса, 1 стакан чистой воды. Обед: 200 г вареного куриного филе, 100 г отварной свеклы, натертой на терке. Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.) 6 день Завтрак: 100 г сырой свеклы, натертой на терке. Обед: 100 г натертой на терке белокочанной капусты. Ужин: 4 отварные моркови, 150 г вареного мяса (лучше говядины). 7 день Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива. Обед: 100 г вареной гречневой каши. Ужин: 150 г отварной свеклы, натертой на терке, 150 г вареного куриного филе. Во время диеты исключают мучные изделия, сахар. Соль по мере необходимости. Пить до 1,5-2 л воды в день! Важно:

перед применением свекольной диеты следует посоветоваться с семейным доктором;
на свекольной диете нельзя сидеть более 10 дней;
свекольная диета не рекомендуется для людей с хроническим циститом, мочекаменной болезнью, сахарным диабетом.

7. Свекла и красивая кожа

С давних пор известно освежающее действие свекольного сока, и до сих пор косметологи советуют его пить для сохранения свежести кожи лица, а диетологи рекомендуют вводить в свой суточный рацион блюда из свеклы. Приготовление свекольного соуса 100 г сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками). Приготовление холодного борща «Шальтибарщчей» Отвариваем и охлаждаем свеклу, натираем её на крупной терке. Отдельно в миске смешиваем свеклу, нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. В каждую тарелку добавляем по 1 отварному яйцу, сваренному вкрутую. Заливаем смесью кефира и воды. Суп подаем к отварному или запеченному картофелю. На 1 порцию: 100 г свеклы 0,5 л кефира, 2 свежих огурца, зеленого лука, укропа – по 20 г, сметаны – 100 г, яйца – 1-2 шт., вода – 0,5 л.

Приготовление свеклы, фаршированной яблоками, рисом и изюмом Свеклу отварить или испечь, очистить, ложкой удалить сердцевину, придав ей вид чашечки. Рис отварить, промыть, добавить сахар, изюм и мелко нашинкованные свежие яблоки, корицу – все это хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, сверху полить сметаной и запечь в духовке.

Предупреждение

Из-за содержания в свекле щавелевой кислоты ежедневная норма ее потребления должна составлять не более 500 г.
Из-за способности свеклы накапливать нитраты, необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются.

Это интересно

Любопытно, что в Древней Греции свекла служила символом неурядиц. Если над кем-то хотели посмеяться, ему посылали в дар свеклу; при ссорах супругов перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы. На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli.

Были на Руси и «свекольщики» — огородники, занимающиеся выращиванием свеклы, и торговцы, продающие ее. Употребляли на Руси не только корнеплод, но и свекольную ботву. Издавна свекольный лист являлся основой вкуснейшего русского блюда – ботвиньи, которой восхищались аристократы XIX в. и которую очень любил А.С. Пушкин.

Маша, Пушкин

Вы, глубокоуважаемая Лариса, напомнили мне о свекле по-корейски, которую я люблю даже больше, чем морковь. А прочитав столько полезностей надо принимать все это к действию! Меня сразило фото с декором из свеклы, ведь цвет ее дает такой позитив!

Елена, Львов

Все хорошо в меру. Людям, у которых есть проблемы с поджелудкой, со свеклой надо быть аккуратными.

ОКСАНА, Бердянск

Жаль, что такое случается. Глядя на завиток с кунжутом на первом фото, можно просто слюнкой поперхнуться. Интересно, сколько можно свеклы безболезненно при таких проблемах?

Елена, Львов

А я свекольный сок с добавлением лукового сока использую как жаропонижающее средство.

На чайную ложку свекольного сока идет 1 капля лукового сока, даем часик отстояться и даем большому каждый час по ложке, а в нос капаем по 1 капле этой же смеси так же каждый час, но с промежутком в пол часа с употреблением внутрь этого сока. Так нас лечила еще моя бабушка, хотя медики категорически против такого лечения, хотя они против многих травяных отваров и настоек, приготовленных собственноручно, для них так лучше бы мы таблеточку дали. Так же свекольный сок с луком прекрасно помогает при гайморите, но перед применением его нужно, чтобы нос дышал, чтобы сок мог свободно проникнуть в пазухи. Для этого сок разводят с водой как было написано выше, нагревают его до температуры тела, такой же как и у больного человека и закапывают.

Наташа, Россия

Оксана, большое спасибо за ваш комментарий; очень актуально, т.к. весна часто идет с простудами и вирусками.

Людмила Улейская, Ялта

Очень интересная информация, тем более она полезна в наш простудный период!

Татьяна Вадимовна Соколова, Россия

Спасибо, очень много полезных советов.

А я заметила что когда делаю этот рецепт, то испытываю прилив бодрости, особенно в весенний период. 3/4 стакана кефира и 1/4стакана свекольного сока. Смешиваю, прекрасный цвет и вкус. И еще делаю свекольный квас и пью в любое время года. Уже не говорю, что когда появляются молодые всходы свеколки, то завариваю их (ботву)как чай вместе с листьями смородины.)))

Людмила Улейская, Ялта

Просматривала материал на сайте, и обнаружила ваш чудесный рецепт, Наташа. Уже сделала чудодейственный напиток, и действительно, ощутила прилив сил. Спасибо. Наташа, спасибо за рецепт свекольного сока и кефира, попробую. А я хочу поблагодарить Вас за рецепт сока от насморка. Пожалуйста, Ольга! Не болейте! Прекрасная статья, узнала много нового, спасибо! И уже актуальная!

7dach.ru

Можно ли есть сырую свёклу?

Свёкла – своеобразный символ русской кухни. Помимо традиционных селёдки под шубой, свекольника и винегрета существует множество рецептов, где она используется в варёном виде. Но можно ли есть сырую свёклу и для каких блюд она подойдёт в качестве ингредиента? Об этом и других интересных фактах про фиолетовый корнеплод мы расскажем в сегодняшней статье.

Уже на протяжении двух тысячелетий люди выращивают свёклу не только для употребления в пищу, но и в качестве лечебного растения. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ и фолиевой кислоты овощ очень полезен для здоровья. При постоянном употреблении свёклы стимулируются клетки печени, улучшается пищеварение и метаболизм жиров, а также понижается кровяное давление, что позволяет уменьшить риск возникновения сердечного приступа, инсульта и сосудистых нарушений.

Свёкла: сырая vs приготовления

Итак, давайте перейдём к нашему основному вопросу: можно ли есть сырую свёклу? Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию – она вполне пригодна для употребления в сыром виде. Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная. Кроме того, она обладает приятным вкусом из-за высокого содержания сахара. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, сырую свёклу можно использовать в качестве ингредиента для множества блюд, например, для классического свекольного салата.

Как сохранить свёклу свежей

Чтобы сохранить природную свежесть свёклы, нужно придерживаться простого правила: корнеплод должен храниться в холодильнике. В обычной холодильной камере она будет оставаться свежей до 6 дней, но если в вашем холодильнике Liebherr есть зона свежести BioFresh, то свёкла может храниться целых 18 дней.

Полезные вершки и корешки

Как вы думаете, для чего может пригодиться свекольная ботва? Если вам сразу же на ум пришла идея о компостной куче, то спешим предупредить, что это не лучшее применение для свекольных листьев, так как они могут принести большую пользу.
Ботва свёклы – богатый источник питательных веществ, необходимых для человеческого организма. Кроме того, свекольные листья содержат даже большее количество витаминов, чем сам корнеплод, а также обладают превосходным вкусом. Поэтому, когда вы в следующий раз будете готовить блюдо из свежей свёклы, тщательно продумайте, как будете использовать её листья: им место в кастрюле, а не в компостной куче. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приготовить тушёные свекольные листья с томатами по нашему рецепту, приведенному ниже.

Рецепт: тушёные листья свёклы

Ингредиенты:

600 г листьев свёклы со стеблями
1-2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки растительного масла
300 г томатов
соль
перец
125 мл овощного бульона
4 яйца

Метод приготовления тушёных листьев свёклы

Отварите яйца и остудите их в холодной воде.

Тщательно промойте листья свёклы и отделите от них стебли. Порежьте и те, и другие на кусочки размером 3 сантиметра. Очистите от кожуры луковицы и чеснок и мелко нарежьте их. Затем разогрейте небольшое количество масла на сковороде и потушите на ней лук и чеснок. Когда луковицы размягчатся и станут полупрозрачными, добавьте к ним нарезанную ботву свёклы.

Обдайте помидоры кипятком и опустите их в холодную воду. Удалите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками. После этого добавьте нарезанные кубики к свекольным листьям, приправьте солью и перцем, а затем залейте овощной бульон. Готовьте на слабом огне приблизительно 10 минут, помешивая время от времени.

Пока готовится свёкла, очистите яйца от скорлупы и нарежьте их на дольки. Аккуратно расположите их на сковороде между листьями для равномерного нагрева.

Универсальный ингредиент: от селёдки под шубой до капкейков

Обычно свёкла ассоциируются с основными блюдами, но на самом деле её возможности гораздо шире. Свекольный сок часто используется в качестве натурального красителя при приготовлении капкейков, кексов, печенья и различных кондитерских изделий.

Небольшой совет: свёкла не только может добавить всплеска цвета в ваши кулинарные шедевры, но и окрасить руки, одежду и практически всё, с чем она соприкасается. Чтобы избежать этого, при очистке и приготовлении свёклы надевайте перчатки и фартук.

Теперь, когда вы знаете о различных способах приготовления свёклы, самое время приготовить из неё что-нибудь вкусное 🙂 Надеемся, что наши советы помогут вам на кулинарном поприще!

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Чем полезна вареная свекла

Любому русскому человеку с детства хорошо знакома свекла, полезные свойства которой высоко ценились еще в старину. Мы привыкли видеть ее в качестве обязательного компонента в таких привычных блюдах, как свекольник, винегрет, селедка под шубой, а в ресторанах можно встретить настоящие кулинарные изыски из свеклы: мармелад, сорбет, мороженое и множество вкуснейших салатов.

Красная свекла — чем полезна она для организма?

Конечно, в составе блюд польза свеклы несколько уменьшается, поэтому в оздоровительных и лечебных целях лучше употреблять сырую или вареную свеклу, делать из нее свежевыжатый сок или отвар, а также использовать в пищу ботву свеклы.

К чему покупать десяток дорогих лекарств в аптеке, если превосходное целебное средство растет чуть ли не в каждом огороде и в изобилии лежит на магазинных полках! Учитывая многочисленные лечебные свойства свеклы, обязательно стоит выделить для нее место на своем участке и добавлять этот замечательный корнеплод в свой рацион почаще. Видео про полезные свойства свеклы

Лечебные свойства красной свеклы были признаны еще Гиппократом. Этот корнеплод применяли для исцеления кожных воспалений и инфекционных заболеваний, а доктор Парацельс успешно лечил при помощи свеклы различные заболевания крови, включая железодефицитную анемию.

Витаминов в свекле не так много, как в моркови или болгарском перце, но свекольные листья являются хорошим источником витамина А, в корнеплодах же в достаточном количестве содержится витамин В9, благодаря которому свекла очень полезна для профилактики болезней сердца. А по наличию йода, железа и цинка свекла значительно превосходит остальные овощи, являясь лучшим природным лекарством при проблемах с кроветворением, при нарушении функции половых желез и обмена веществ.

Насыщенный химический состав, включающий в себя аминокислоты, органические кислоты, биофлавониды, пектины, глюкозу, фруктозу, минеральные вещества и микроэлементы, обеспечивает уникальные свойства свеклы.

Красная свекла полезна тем, что:

предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
налаживает обмен веществ;
устраняет токсины;
снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
очищает сосуды;
помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
у мужчин стимулирует половую активность;
женщинам облегчает предменструальные боли;
имеет слабительный и мочегонный эффект;
оказывает противовоспалительное действие;
обезболивает, способствует выздоровлению;
помогает справляться с депрессиями;
повышает выносливость организма;
незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.

Свекла, калорийность которой всего лишь 40 ккал, занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее вкусны, хорошо утоляют чувство голода, но при этом низкокалорийны и хорошо очищают организм, помогая справиться с ожирением.

Свекла: польза и вред – чего больше?

Было бы неправильно утверждать, что свекла вредна для здоровья. В действительности вред свеклы может проявляться только в том случае, если необдуманно употреблять ее больших количествах при наличии определенных проблем со здоровьем.

Так, не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как этот корнеплод способен еще больше повышать кислотность желудка. При сахарном диабете употребление свеклы тоже целесообразно ограничить, ведь в ней содержится немалое количество сахаров. И если при хронических запорах красная свекла приносит пользу, то при хронических поносах есть ее точно не стоит, чтобы не усугубить положение.

Свежий сок корнеплодов свеклы нежелательно пить при подагре, ревматоидном артрите, при расстройствах кишечника и при пониженном давлении.

Имейте в виду, что свекла мешает усвоению кальция. Особенно это актуально при остеопорозе или предрасположенности к нему, но и беременным женщинам обязательно стоит обратить внимание на данное свойство свеклы и не есть ее сверх меры.

Совершенно противопоказана свекла при мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты. Несмотря на встречающиеся в Интернете народные рецепты лечения камней в мочевом пузыре и почках при помощи свекольного сока, делать это категорически не рекомендуется!

В каком виде лучше употреблять свеклу

Наиболее сильно полезные свойства свеклы проявляются в свежевыжатом соке. Все витамины и минеральные вещества в соке корнеплодов содержатся в концентрированном виде. Такой сок полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.

Но чистый свекольный сок слишком насыщенный, поэтому обычно его смешивают с морковным в соотношении 1к 10, со временем увеличивая количество свекольного сока до половины стакана. При приготовлении овощного сока сначала выжимают корнеплоды свеклы, чтобы сок немного отстоялся, и только через пару часов выжимают морковь. В случае гипертонии лучше пить сок свеклы с разбавленной ложечкой меда.

Можно использовать сок, выжатый из корнеплодов свеклы, и для лечения насморка: в этом случае чуть забродивший сок трижды в день закапывают в каждую ноздрю по две-три капли.

Другие варианты употребления свеклы:

самой полезной является сырая свекла, однако ее следует есть маленькими порциями, иначе возможны проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие сырой свеклы можно, если ее натереть и дать немного постоять или смешать с другими овощами в салате;
вареные корнеплоды рекомендованы при запорах, нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря и печени, отварную свеклу можно есть и больным сахарным диабетом;
блюда со свеклой помогают при лечении атеросклероза и ожирения;
квашеная свекла с давних пор применялась как лучшее средство от цинги;
свекольную ботву очень полезно добавлять в салаты, супы, запеканки или замачивать в винном уксусе – осенью зелень свеклы содержит больше витаминов, минеральных веществ и белка, чем корнеплоды.

Видео про пользу свеклы Наружно кашицу из сырой свеклы прикладывают к язвам и трещинам, меняя компресс по мере подсыхания. Маски с добавлением свеклы оказывают благотворное воздействие на кожу при наличии подростковых прыщей.

Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном зимнем хранении. А значит, в весеннее время, когда организм испытывает особую нехватку витаминов и полезных микроэлементов, свекла может стать настоящим спасительным средством для укрепления здоровья!

orchardo.ru

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Польза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы : В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты : лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты : бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка � большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах) : Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему . �-то связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет . Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. �-того нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы . Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии . Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза .

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв , трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла . О том, как приготовить квашеную свеклу� в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок� польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

volshebnaya-eda.ru

Вареная свекла, полезнее свежей! СКОЛЬКО и КАК варить свеклу

Польза вареной свеклы подтверждена народной медициной, а по некоторым показателям полезные свойства вареной свеклы выше, чем у сырой.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

витамин С (аскорбиновая кислота),
и B9 (фолиевая кислота).

Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено, что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску. 2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку. 4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода. 5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут. 6. Достаем свеклу с помощью шумовки. 7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности. 8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно). 9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко. 10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта. 11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию:)

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

pancr.ru

Польза и полезные свойства свеклы

Свекла лечит сердечнососудистые заболевания. В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить уровень гомоцистеина. Вещество гомоцистеин – вреден для наших сосудов и повышается, если организму не хватает витаминов группы B.Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
Лечит гипертонию и атеросклероз. Рекомендуется употреблять для профилактики этих болезней. По содержанию йода, свекла как овощ занимает лидирующие позиции, а значит, что больным атеросклерозом он просто необходим. Кроме этого магний и уже известный нам Бетаин способен снизить артериальное давление, улучшить усвояемость белков и регулировать жировой обмен.Помимо корнеплодов такими же свойствами обладают листья свеклы. Из них делают целебный отвар.
Обладает противовоспалительным свойством. Мякоть свеклы применятся как для внутреннего, так и наружного применения. Она способствует заживлению язв желудка.
Свекла – антиоксидантный овощ. На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
Свекла полезна для печени. Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
Что еще полезного в свекле? Регулярное употребление свеклы поможет улучшить пищеварение и обмен веществ. Также учеными доказано, что природные нитраты свеклы улучшают приток крови к мозгу , тем самым улучшая его работу. Свекла препятствует развитию рака толстого кишечника.
Улучшает и нормализует пищеварение. Улучшает перистальтику кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом. Полезна при запорах.
Укрепляет иммунитет. Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
Свекла в косметологии. Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным. На свекольной основе существует разные диеты для похудания. По отзывам можно, сделать вывод, что она очень даже результативная.
Свекла сильно увеличивает работоспособность человека. Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.
В свекле много углеводов. По сравнению с другими овощами — это действительно так. Кроме этого в ней содержится много фруктозы, глюкозы и сахарозы (до 25 %). Диабетикам не рекомендуется употреблять этот сладкий овощ. Чуть ниже мы разберем весь вред свеклы.Также свекла улучшает наше зрение благодаря витамину А (стоит заметить, что в моркови его намного больше).

Чем полезен свекольный сок?

Свекольный сок полезен при проблемах в крови. Его пьют для повышения эритроцитов. Как и сама свекла, сок очищает практически весь организм от таксонов и шлаков. Хорошо понижает давление. Если у вас есть свежий свекольный сок, то употреблять его при гипертонии намного полезнее и порой результативнее, чем аптечные таблетки и препараты. Также он нормализует работу кровеносных сосудов и выводит вредный холестерин.

Любители свекольного сока хорошо сопротивляемы к вирусным заболеваниям. Стимулирует лимфосистему. Полезен при гипотиреозе. Защищает от недостатка йода в организме. Кроме этого сок повышает тонус, жизненную силу, улучшает цвет лица и омолаживает организм в целом.

Обратите внимание на то, что настоящую полезность свекольный сок может принести только в свежевыжатом виде. Мы настоятельно не рекомендуем Вам покупать свекольный, и другие «соки» в магазинах. Так как они приносят только вред. Реклама и цветная коробка только заблуждают конечного потребителя. Будьте осторожны! Не покупайте вред своему организму.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Свекла по праву может называться мужским лекарем. Свекла очень полезна всем кому за 50 лет, так как является хорошей профилактикой аденомы простаты.

Свекла способна увеличить потенцию и плодовитость у мужчин. Также в силу своих «допинговых свойств» является хорошим восстановителем силы и способствует стимулированию мышц тела. Перед тяжелой физической нагрузкой не лишним будет выпить 100-200 гр. свекольного сока для повышения продуктивности.

Чем полезна свекла для женщин

Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, свекла способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.

Еще свекольный сок очень полезен беременным мамам и малышам (см. вред).

Свекла для детей

Свекла, безусловно, приноси пользу детскому организму. Конечно же, если она экологически чистая. В рационе детей свеклу можно использовать как слабительное средство для нормализации стула. Главное не переборщить с дозировкой. Свекольный сок детям до 6 месяцев противопоказан.

Детям чаще всего лучше употреблять вареный вид свеклы. Почему? Читайте далее.

Польза вареной свеклы

Давайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.

Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.

Из этого можно сделать вывод, что полезнее вареная свекла в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.

Польза свеклы для печени

Мы уже рассматривали выше о том, как влияет свекла на печень. Здесь разберем чуть подробнее.

Для печени свекла полезна в любом виде. Будь это мякоть, сок или отвар.

Свекла очищает печень, защищает её от воспалений и уничтожает патогенную микрофлору. Существует тест. Если выпить 3-4 ст. ложки свекольного сока и моча окрасится в бордовый цвет, то печень перестала выполнять свои детоксикационные функции. Соответственно продукты распада – токсины попадают в кровь и почки отравляя организм.

Вред свеклы и противопоказания

У свеклы есть противопоказания и довольно существенные.

Не рекомендуется употреблять свеклу при пониженном артериальном давлении .
При повышенной кислотности желудка. Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.
При мочекаменных болезнях . Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.
При остеопорозе употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.
Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете. Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.
При хронических поносах. Состав свеклы обладает слабительным эффектом.

Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее парой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200-300 г продукта.

О том, как выбрать и хранить спелую свеклу читайте долее.

Ответы на вопросы

Как выбрать свеклу?

Плод должен быть плотным, красным, без повреждений и признаков гнили. Качественная свекла должна быть однородной по всей поверхности и без изъянов. Признак молодого овоща – зеленые побеги у основания свеклы.

Как хранить свеклу?

Свекла, как и картофель, имеет прекрасную лёжкость. Но не лишним будет знать основные правила её хранения.

Правильнее всего хранить свеклу в погребе при температуре 1-4 °С и относительной влажности не менее 85-90%. Можно хранить в деревянных ящиках с песком или в древесных опилках. Минимальный воздухообмен (совместно с низкой температурной) – залог долгого и безболезненного хранения овоща. На хранение выбирайте только здоровые и твердые корнеплоды.

Как варить свеклу?

Сначала хорошо промыть свеклу, чистить не нужно. Далее кладете в холодную воду и доводите её до кипения. В основном варка происходит в течение 3-х часов. Кончиком ножа можно проверять готовность продукта на мягкость.

В свекле количество йода больше чем в других овощах.
Гиппократ очень любил свеклу за её целебные свойства.
Сахарная свекла появилась только в 1747 году.
Раньше свеклу употребляли как лекарство от чумы.
С ХVIII века сахар в Росси производится из сахарной свеклы. До этого источником сахара был сахарный тростник.
В XX веке свекла распространилась на все континенты, кроме Антарктиды.

Польза и вред свеклы: вывод

Польза свеклы:

При хронических запорах. Обладает слабительным эффектом.
Обладает косметологическими свойствами.
Лечит сердечнососудистые заболевания. Полезна при гипертонии и атеросклерозе.
Содержит вещество – бетаин.
Улучшает кровотечение. Люди, часто употребляющие свеклу редко болеют малокровием.
Укрепляет иммунитет. Защищает организм от воспалительных и вирусных заболеваний.
Хороший антиоксидант. Выводит токсины и залежи шлаком из кишечника и крови.

Вред свеклы:

chtoem.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам . Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства , благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами , но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока , чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5-6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком . При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту : сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3-4 капли.

Свекольная диета для похудения

inmoment.ru

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Практически каждый дачник на своем огороде выращивает свеклу. А все потому, что этот овощ не только полезный, но и вкусный. Диетологи ведут множество споров, в каком же виде лучше кушать свеклу, в вареном или же все-таки в сыром. Чтобы точно понять, необходимо рассмотреть полезные свойства продукта в обоих состояниях.Содержание:

Вареная свекла на столе

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

Витамины В, которые помогают переносить энергию по организму, а также нормализуют дыхание и снабжают клетки кислородом
Рутин. Этот витамин относится к тем, которые организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому продукты, его содержащие, являются очень ценными и полезными. Рутин поддерживает нормальное состояние стенок капилляров, сосудов, снижает артериальное давление, а также замедляет сердечный ритм
Никотиновая кислота, которая регулирует процессы в нервной системе, положительно влияет на пищеварение, расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбоза
Магний, который способствует большей устойчивости человека к стрессам
Калий, который принимает участие в регуляции водно-солевого баланса, а также способствует нормальному функционированию мягких тканей
Йод, который принимает активное участие в работе щитовидной железы
Марганец

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

Отлично лечит сердечно-сосудистые заболевания. В овоще содержится много клетчатки, которая позитивно влияет на работу сердца. Бетаин, благодаря которому свекла красная, улучшает работу сосудов и помогает снизить уровень гомоцитена (этот компонент очень вреден для сосудов и его количество повышается в том случае, если не хватает витамина В). Содержание в овоще витамина Р помогает сделать стенки сосудов более эластичными
Помогает при гипертонии. Большинство гипертоников знает, что чтобы контролировать артериальное давление, свести к минимуму периоды его повышения, необходимо пить свекольный сок. По желанию в него можно добавить сахар. Такой эффект достигается из-за большого содержания в овоще магния и бетаина
Помогает при атеросклерозе. Йод, который так необходим людям, страдающим от атеросклероза, в полной мере содержится в свекле
Противовоспалительный эффект. Не все используют свеклу для снятия воспаления. Но на самом деле, ее мякоть и листья способны быстро уменьшить очаг и свести его к минимуму. Причем применять свеклу можно, как для внутренних очагов воспаления, так и для наружных. Например, свекольный сок хорошо помогает при язве желудка
Антиоксидантный эффект. Состав данного овоща позволяет вывести их организма все токсины и вредные вещества, тем самым обеспечивая его нормальную работу. К тому же, она защищает от радиоактивного воздействия
Улучшает пищеварение. Свекла полезна тем людям, которые имеют проблемы с кишечником, так как оказывается небольшой слабительный эффект и стимулирует перистальтику
Улучшает приток крови к мозгу, за счет содержания в овоще нитратов

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

Укрепление иммунитета. В свекле содержится много витаминов и минералов, которые выполняют нехватку таковых в организме. А известно, что если все микроэлементы в организме на должном уровне, то и иммунитет укрепляется
Повышает работоспособность. Недавно ученые провели исследования, по результатам которых стало известно, что употребление свеклы значительно повышает работоспособность человека. Это было проверено на спортсменах. Она является своеобразным допингом
Улучшает зрение, так как в ней содержится витамин А, конечно не в таком количестве, как в моркови
Используется в косметологии и помогает вывести веснушки

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Мужчинам, чей возраст приближается к 50 годам, рекомендуется кушать свеклу, так как она способна предотвратить развитие аденомы простаты. К тому же, ее рекомендуют употреблять тем, у кого имеются некоторые проблемы с репродуктивной системой. Конечно, это не говорит о том, что нужно целый день кушать свеклу, но достаточно будет выпивать 100 грамм сока в день, чтобы повысить не только «мужские» способности, но и также улучшить работоспособность всего организма, потому что, как уже было сказано выше, свекла является хорошим допингом.

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

В сырой свекле содержится много витаминов, нитратов, а также фруктовых кислот, которые с одной стороны являются очень полезными, а с другой стороны и не очень. Полезность состоит лишь в количестве. А вот вред в том, что фруктовые кислоты и нитраты могут раздражать слизистую желудка и вообще все органы желудочно-кишечного тракта. И из-за этого вместо того, чтобы усвоится, витамины просто пропадут в результате несварения.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

Химический состав. Несмотря на то, что во время варения большинство нитратов вываривается (ровно, как и фруктовые кислоты), они все же остаются, и поэтому могут нанести вред слабому желудку, особенно если человек страдает от гастрита
Вареная свекла препятствует нормальному усвоению кальция в организме, из-за чего ее не рекомендуется кушать тем, у кого данный элемент в дефиците
Большое содержание сахара, что делает ее небезопасной для людей, страдающих сахарным диабетом
Слабительный эффект, о котором не знают некоторые люди. И поэтому для них становится полной неожиданностью, когда после употребления салата со свеклой, стул стад жидким

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

В свекольном соке содержаться вещества, которые помогают образованию красных телец, да и вообще улучшают состав крови. Особенно полезен сок для женщин. В том случае, если она будет выпивать до полулитра напитка в день (смешанного с морковным соком), то эффект будет сумасшедшим.

Но из-за того, что свекольный сок обладает хорошими очистительными свойствами, начинать пить его нужно постепенно. Ни в коем случае нельзя сразу выпить (без какой-либо предварительной подготовки) стакан свекольного сока, могут появиться тошнота и головокружение. Будут проявляться очистительные свойства.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.К тому же, свекольный сок показан, если:

У женщины наступил климакс. Его действие намного лучше синтетических гормональных препаратов
Есть проблема с кровеносными сосудами. Свекольный сок отлично растворяет соли, которые откладываются в сосудах после приема вареной пищи
Если имеются признаки затвердения вен или же сгущения крови, особенно это бывает у гипертоников
Имеются проблемы с лимфой, так как сок стимулирует ее деятельность
Человек мучается от бессонницы

Отлично помогает свекольный сок во время простудных заболеваний. Мало кто знает, но если полоскать горло соком при ангине, то можно намного быстрее вылечиться и избежать осложнений. Да и чтобы избавится от густых соплей, достаточно будет пару дней промывать нос свекольным соком.

Противопоказания

Пониженное давление. Известно, что свекла показана только для гипертоников, так как способна быстро снизить давление. Для гипотоников такие свойства овоща опасны
Повышенную кислотность желудка. Нет никакой разницы, кушает ли человек вареную свеклу или же сырую. Все равно она повышает кислотность
Мочекаменную болезнь. В интернете можно найти множество ошибочных рецептов, которые при помощи свеклы и свекольного сока предлагают избавиться от камней
Остеопороз. Опасность употребления свеклы при остеопорозе состоит в том, что она препятствует нормальному усвоению кальция в организме
Сахарный диабет, так как в свекле содержится большое количество сахара, который опасен для диабетиков
Хроническая диарея. Свекла способна спровоцировать новый приступ, чем вызвать не только понос, но и обезвоживание

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

Рецепт 1. Свекла и мед от гипертонии. Необходимо взять стакан свекольного сока и стакан меда, все хорошо перемешать. Пить полученную смесь нужно по столовой ложке от трех до четырех раз в день
Рецепт 2. Свекла и уксус при ангине. Необходимо взять стакан свеклу и добавить в него ложку уксуса, затем дать немного постоять, отжать. Полученным соком и полоскать горло
Рецепт 3. Свекла и яблоко при анемии. Нужно взять 250 грамм яблочного сока (желательно свежевыжатого) и 50 грамм свекольного. Пить один раз в день
Рецепт 4. Свекла и мед при мастопатии. Нужно взять свеклу (предварительно натертую на терке), смешать ее с медом (идеальная пропорция будет один к трем). Затем выложить смесь на капустный лист и приложить к больной груди

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Мужчины предпочитают кушать салат со свеклой и орехами. Готовится он очень просто. Нужно взять одну свеклу, сварить ее, потереть на терке, добить туда грецкие орехи. Орехи нужно добавлять по вкусу. Кто-то любит, чтобы они были порезаны мелко, кто-то же, наоборот, чтобы крупно.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Вопрос о том, какая свекла полезнее, сыра или вареная, встает у врачей до сих пор. И хотя они уже пришли к определенным выводам, что лучше всего кушать ее в вареном виде, находятся приверженцы натурального (то есть без термической обработки). На самом деле, если человеку нравится кушать сырую свеклу и его желудок нормально воспринимает продукт, то можно продолжать это делать. Главное, не переборщить, чтобы не появилась диарея. Для тех, кто любит ее в вареном виде, также лучше ограничиться 200 граммами в день. В противном случае человека может просто «отвернуть» от продукта, что бывает довольно часто.

ImproveHealth.ru

чем полезна свекла? например салат из свеклы? варёная

Маришка

Свекла очень полезна беременным женщинам, так как является великолепным питанием для красных кровяных шариков; в ней содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Такое соотношение микроэлементов ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности, когда вследствие употребления вареной пищи в организме накапливается неорганический кальций в кровеносных сосудах, например при варикозных венах или сгущении крови. Свекла полезна и при высоком давлении, является хорошим средством для улучшения работы печени, почек и желчного пузыря, стимулируя также деятельность лимфы во всем теле, разбавленный сок свеклы оказывает жаропонижающее действие.

Кровоочистительный салат сыроедов: смешать в равных долях мелко натертые свеклу, морковь, капусту. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом с медом и лимонным соком (можно яблочным уксусом) . Салат можно украсить клюквой или красной смородиной.

Польза: при хронических запорах, нарушениях пищеварения, болезнях печени и желчных путей рекомендуют употреблять по 100-150 г вареной свеклы. Ее действие усиливает мед (в равных долях) . Отвар из свеклы применяют при запорах в виде клизм.
Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать ее в качестве средства для лечения малокровия.
Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, винегретах, свекольниках страдающим ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.

Shtanьko

Свекла действует как слобительное))

Лена Новоселова

Свекла — кладезь витаминов.
Кроме того, в ней содержатся вещества — сапонины, которые препятствуют склерозу, на их основе делают подобные лекарства.
И так же есть редкий витамин U.
Ещё вещества, которые обеспечивают обновление клеток печени.
Вообщем, ешьте свеклу и как можно больше. Одна только польза. Только, если будете сок свежий делать из нее, то осторожней, так как в свежей свекле есть много активных веществ, от которых у многих людей развиваются головные боли.

Андрей Енютин

оххххх, ну она содержит бетаин он как бы полезен, кроме того слабит из за того что доставляет сахара в нижние отделы кишечника.

tat V

Ешьте даже при любой самой жёсткой диете.
Сплошная польза. Варите, запекайте в духовке для любых салатов.

Любовь Бочарова

Про полезность Вам уже написали, согласна на все 100. Попробуйте такой салат: из вареной свеклы, плавленного сырка «Дружба» или «Салатный» и чеснока, все потереть и перемешать с майонезом.

Г.

калориями

Марианна Быстрицкая

в ней много иода, полезно для щитовидки

Юлия Ходорева

Люблю такой сала. Отварную свеклу на кубики, чернослив на кусочки и жареные грецкие орехи измельчить. Все это с раст. маслом и бальзамико

Галина Захарова

действует как слабительное

Свекла: новый взгляд на привычный овощ / полезно ли есть вареную, для волос, польза, похудение, с чем готовят:: JustLady.ru — территория женских разговоров

Действительно ли свекла так полезна?

Да, свекла, полезные свойства которой могут дать фору многим другим овощам – это не миф. А все потому, что свекла состав имеет непростой и сплошь полезный. Например, много в свекле клетчатки, улучшающей пищеварение, витамина С, повышающего иммунитет, а также железа, фосфора, меди, калия, натрия и магния. Кроме того, в состав свеклы входят полезный для глаз лютеин, каротиноиды, флавоноиды, а также другие полезные вещества, витамины и минералы. Но, несмотря на все количество полезных веществ, свекла калорийность имеет низкую.

Свекла: полезные свойства для здоровья

Как мы уже говорили, свекла полезна для глаз. И это не только благодаря содержащемуся в ней лютеину. В состав свеклы также входит и витамин А, который предотвращает развитие катаракты и макулярной дегенерации.

Еще с античных времен людям было известно, что свекла помогает бороться с жаром и запорами. И до сих пор этот овощ используют для улучшения работы кишечника. Кроме того, свекла, благодаря присутствию в ней бетацианина, помогает даже предупредить появление рака кишечника.

Витамин С, содержащийся в свекле, делает ее замечательным противоастматическим средством и средством для борьбы с хрупкостью капилляров.

Показана и во время беременности свекла, полезные свойства которой как повышают шансы забеременеть, так и снижают риск появления некоторых врожденных дефектов у детей. В частности, такими полезными свойствами обладает содержащаяся в составе свеклы фолиевая кислота.

Риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями также значительно снижается у тех, кто периодически употребляет свеклу. Это связано с тем, что свекла состав имеет, снижающий уровень вредных для сердца триглицеридов и холестерола. И еще немного медицинских терминов: свекла способна снижать количество вредного для сосудов гомоцистеина благодаря содержащемуся в ее составе бетаину. Также бетаин полезен и для печени.

Свекла помимо прочего помогает избежать инсульта и гормонального дисбаланса, заряжает организм энергией и повышает выносливость.

В то же время, не нужно забывать о том, что большое количество свеклы нельзя употреблять людям, имеющим некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Свекла: полезные свойства для красоты

Первое, что приходит на ум при упоминании словосочетания «свекла для красоты», — это свекольные румяна. Но такие румяна остались далеко в прошлом, и о них нам напоминают только сказочные герои. А вот другие способы использования свеклы во благо собственной красоты очень даже имеют право на существование.

С использованием свеклы можно приготовить как очищающие, так и питательные средства для кожи. А еще свекла помогает избавиться от веснушек.

Чтобы приготовить очищающий и отшелушивающий скраб на основе свеклы, вам понадобится немного натертой на мелкой терке сырой свеклы и овсяные хлопья. Смешайте одну столовую ложку натертой свеклы с тремя столовыми ложками овсяных хлопьев, и нанесите смесь на чистую и распаренную кожу. Действие скраба продолжается около 10 минут, затем его нужно смыть теплой водой.

А натертая на мелкую терку отварная свекла в смеси с камфорным спиртом – отличное средство для жирной кожи. Чтобы приготовить такую свекольную маску, необходимо смешать 2 столовые ложки натертой свеклы с одной чайной ложкой камфорного спирта. Маска наносится на полчаса, после чего смывается прохладной водой.

А если сок свеклы смешать в пропорции 1:1 с холодной водой, можно получить отбеливающий лосьон от веснушек, который наносится ватным тампоном на кожу лица, и действует в течение 15 минут. Затем лосьон смывается теплой водой. Использовать такое отбеливающее средство можно ежедневно.

Полезные свойства свеклы помогают нашей коже оставаться молодой и красивой, также подходит для приготовления масок для волос. В частности свекольные маски подойдут обладательницам жирных волос, а также всем тем, кого волнует проблема перхоти.

Жирные волосы будут дольше иметь опрятный вид, если перед мытьем волос по всей их длине нанести смесь из натертой на мелкую терку свеклы, толокна и сока лимона. При этом для приготовления такой смеси понадобится одна свекла, столовая ложка толокна и чайная ложка сока лимона.

После нанесения маски надеваем целлофановую шапочку и оборачиваем волосы полотенцем. Действие маски продолжается 30 минут, после чего необходимо тщательно вымыть волосы с шампунем.

Для избавления от перхоти также подойдет вышеприведенный рецепт. Вместе с тем, просто кашица из свеклы, даже без добавления сока лимона и толокна – также отличное средство от перхоти. Для получения эффекта свекольную терапию против перхоти необходимо проводить один или два раза в неделю около трех месяцев.

Свекла для похудения

Существуют различные способы похудения, в которых фигурирует свекла. Есть даже те, в которых ей отводится главная и единственная роль. Например, двухдневная диета со свеклой . Эта диета предусматривает употребление в качестве пищи исключительно свеклы. При этом овощ может быть как вареным, так и запеченным. В количестве жидкости ограничивать себя не нужно (отлично подойдет зеленый чай и обычная кипяченая вода), а вот ежедневно потребляемое количество свеклы не должно превышать 2 кг. При этом все количество свеклы необходимо разделить таким образом, чтобы в день было не менее 6 приемов пищи.

В то же время JustLady советует перед началом такой монодиеты проконсультироваться с врачом, дабы исключить заболевания ЖКТ, при которых потребление свеклы должно быть сведено к минимуму.

Еще одна диета со свеклой предусматривает употребление во время ужина салата, приготовленного из сырой и вареной свеклы. Сырой и вареный овощ смешивается в пропорции 1:1, в смесь добавляют немного лимонного сока, и в обязательном порядке ставят салат на несколько часов в холодильник. Перед употреблением в него можно добавить нежирный йогурт.

Но помните, что такой салат является лишь дополнением к ужину, а не его полноценной заменой.

Еще применяется свекла для похудения в смеси с морковью. Такая диета со свеклой предусматривает приготовление салата из вареной свеклы и вареной моркови, а также параллельное употребление морковного сока.

Свекла – это просто кладезь полезных веществ. Но нужно учитывать, что даже полезного должно быть в меру, поэтому чрезмерно увлекаться употреблением какого-либо одного продукта не стоит.

Инна Дмитриева

Чем полезна свекла и что с ней приготовить — 5 неожиданных рецептов

Существует не так много продуктов, которые могли бы сравняться со свеклой по полезности и вкусовым качествам. В этой статье мы расскажем о том, что можно приготовить со свеклой: свекольный крем-суп со сметаной, свекольную закуску с грушей, свекольный салат с орехами и черносливом и, конечно же, смузи со свеклой.

Наверняка, вы знаете, что со свеклой можно приготовить украинский борщ, винегрет и шубу. В этой статье мы не будем рассказывать о том, что вы и так знаете, а расскажем о том, как приготовить со свеклой несколько необычных блюд — таких, которые вы, скорее всего, никогда не пробовали.

Чем полезна свекла

Мало того что свекла доступна круглый год и более чем доступна по цене, она еще и очень полезна для здоровья. В свекле содержится витамин С и витамины группы В, витамин РР и витамин Е, кальций, железо, йод, магний, фосфор, а также флавоноиды и другие полезные вещества.

Без преувеличения, можно сказать, что свекла — один из самых полезных овощей. А кроме того, со свеклой можно приготовить много вкусных и полезных блюд. В этой статье мы расскажем, каких.

Как приготовить крем-суп со свеклой — рецепт

Наверняка, вы хотя бы раз в жизни пробовали крем-суп (грибной, сырный, тыквенный) и знаете, что это очень вкусно. На этот раз предлагаем вам провести эксперимент — приготовить свекольный крем-суп со сметаной. Это очень вкусно, а готовится такой суп очень быстро. Итак, ингредиенты:

3 отваренные свеклы среднего размера
4 шт. картофеля среднего размера
400 мл куриного бульона или воды
1 большое яблоко
1 небольшая красная луковица
2 зубчика чеснока
100 г плавленного сыра или тертого твердого сыра
2 столовые ложки сливочного масла
Соль, черный перец, другие приправы — по вкусу
2–3 веточки петрушки
Сметана

Свеклу отварите заранее, охладите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Залейте картофель водой или бульоном и отварите до готовности. Лук и чеснок измельчите и поджарьте на сливочном масле в большой сковороде.

Яблоко нарежьте кубиками. Свеклу очистите и нарежьте дольками. Выложите свеклу и яблоко в сковороду и протушите под крышкой не более 10 минут. Потом выложите свеклу в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Посолите и поперчите. Снимите кастрюлю с огня.

Готовый суп измельчите блендером. Добавьте крем-сыр, снова включите блендер. Поставьте кастрюлю с супом на огонь и хорошо нагрейте, но не доводите до кипения. Горячий суп разлейте в тарелки, добавьте сметану и украсьте листьями петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить холодный суп со свеклой — очень простой рецепт

2 отваренные свеклы среднего размера
300 г сметаны
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 маленькая луковица
1 стакан ледяной воды и несколько кубиков льда

Свеклу очистите от кожуры. Лук очистите и измельчите. Сложите свеклу, сметану, лимонный сок и лук в блендер и хорошо измельчите. Добавьте воду и лед, снова включите блендер. Подавайте со сметаной или турецким йогуртом. Приятного аппетита!

Овощная закуска со свеклой и грушей — рецепт

3 отваренные или запеченные свеклы среднего размера
2 большие сладкие груши
1 маленькая луковица
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
100 г сливочного масла
3 столовые ложки ягодного уксуса (лучше клюквенного)

Грушу очистите и натрите на мелкой терке. Луковицу очистите и мелко порубите. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте на сковороду лук и грушу, протушите около 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте сахар и ягодный уксус, хорошо перемешайте. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сложите в блендер поджаренный лук и грушу, добавьте половину свеклы, измельчите. Потом добавьте в блендер вторую половину свеклы, снова измельчите. Овощная закуска готова! Очень необычно и полезно.

Салат со свеклой, орехами и черносливом — вкусно и полезно!

3 отваренные свеклы среднего размера
Полчашки очищенных орехов
100 г турецкого йогурта или майонеза
15–20 шт. чернослива, без косточек
2 зубчика чеснока
Соль — по вкусу

Свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте орехи, чернослив, измельченный чеснок — хорошо перемешайте. Посолите и заправьте йогуртом или майонезом, снова перемешайте. Приятного аппетита!

Читайте также: Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Смузи для здоровья — рецепт смузи со свеклой

1 средняя свекла, очищенная от кожуры
1 чашка шпината или капусты кале
1 средний огурец
Четверть чашки замороженной черники
Четверть чашки замороженной малины или клубники
150 мл турецкого йогурта, кефира или кисломолочной закваски
Несколько кубиков льда

Свеклу нарежьте кубиками, огурец нарежьте ломтиками. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите — смузи готов! Приятного аппетита!

Читайте также: Сезон тыквы — 10 идей для вкусного и полезного тыквенного смузи

15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть скромный корнеплод, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько разнообразными и вкусными они могут быть.

Одной из моих многочисленных жизненных миссий является создание рецептов свежей свеклы, которые покорят даже самых заядлых скептиков в отношении свеклы. К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы попробовать ее. Но со временем (и лишь с небольшой хитростью) я заставил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы.Буквально на прошлой неделе он съел за ужином целый свекольный салат, заявляя, как сильно он любит его с каждым кусочком.

Так что, если вы все еще колеблетесь насчет свеклы, я понимаю. Их землистый вкус может быть приобретенным вкусом. Но я надеюсь, что вы не откажетесь от них прямо сейчас. Осенью они особенно сладкие, а хорошая приправа делает их только лучше. Чтобы вы начали, я делюсь 15 моими лучшими рецептами свеклы ниже. Они включают в себя забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и обжаренная зелень свеклы.Джек с удовольствием съедает их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что вы легко найдете тот, который вам понравится.

Основные рецепты приготовления свеклы

Готовите свеклу в первый раз? Вы находитесь в правильном месте! Наслаждайтесь этими основными рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправной точки для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне есть пучок свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала.Вы обрежете зелень (см. ниже мой любимый способ ее использования!), заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожицу и приправьте свеклу цитрусовым соком, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса. Добавьте их в любой салат или блюдо или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав с травами, козьим сыром и горстью поджаренных орехов.

Зелень свеклы
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но ее пышная зелень тоже вкусна.Обжарьте их и смешайте с макаронами, добавьте во фриттату или подавайте с этим простым гарниром с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу с цукини и кабачковые спагетти? Тогда вам тоже понравится свекольная лапша! Слегка обжарьте их и добавьте соус песто или лимонный уксус, жареный нут, свежие травы и сыр фета. Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие овощи в форме спирали, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , страница 151 Love & Lemons Every Day
Этот яркий вегетарианский рис, возможно, не так известен, как рис из цветной капусты или брокколи, но он не менее разнообразен и вкусен.Подавайте его с обжаренным мясом, добавьте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой тарелки, подобной этой.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, прекрасно сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы. Если вы сомневаетесь в свекле, эти три рецепта свеклы обязательно вам понравятся.

Свекольный соус Мухаммара , стр. 71 журнала «Любовь и лимоны каждый день»
Этот сливочный соус — мой нетрадиционный взгляд на мухаммару, сирийскую пасту, приготовленную из грецких орехов и жареного красного перца.Чаще всего я подаю его в качестве закуски с лавашом, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасная намазка для сэндвичей или начинка для простой зерновой тарелки.

Соус со свеклой и тахини
Мне нравятся все варианты соуса с тахини, но если бы мне нужно было выбрать любимый, то это был бы свекольный тахини. Жареная свекла добавляет сладости, а тмин и кориандр придают блюду восхитительный пряный вкус. Сбрызните им фалафель, перемешайте с салатом, украсьте тостами с авокадо или посыпьте питой и овощами.Все, что может сделать обычный соус тахини, свекольный тахини тоже может.

Свекольный хумус
Оживите классический хумус, добавив жареную свеклу! Как и в моем свекольном тахини, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый привкус, который вызывает привыкание практически к чему угодно.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей для добавления в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салату цвет и хруст, а запеченная в духовке свекла добавит сладости и сытной текстуры.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым уксусом , стр. 115 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Эта зимняя смесь цитрусовых и корнеплодов такая же ароматная и освежающая, как и любой летний салат! Жареная и сырая свекла смешиваются с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы быть едой сам по себе.

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Это мой любимый салат на обед зимой! Посыпанный жареным нутом, сливочным авокадо, жареными семечками и множеством корнеплодов, он всегда дает мне чувство сытости до обеда.

Салат из печеной свеклы с бальзамической заправкой
Используйте смесь красной и золотистой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это прекрасный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю к нему приготовленную киноа и наслаждаюсь ею как самостоятельной едой!

Салат «Урожайная гавань»
Этот освежающий салат можно приготовить из любых осенних овощей, которые есть под рукой. Мне нравится использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много нарезанных корнеплодов для хруста.

Свекольный салат с фисташками Свекольно-зеленая гремолата , стр. 127 Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все это свекольным риффом на гремолате, приготовленной из рубленой свекольной зелени, лимонной цедры и хрустящих фисташек.

Рецепты горячих блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты горячих блюд из свеклы на все случаи жизни — для оживленных будних вечеров, веселых ужинов в выходные и даже для романтических свиданий.

Чаши для ланча Easy Power
Нарезанная сырая свекла придает хрустящую корочку этой питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и соуса тахини. Но когда дело доходит до свеклы в тарелках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы прекрасной в этой миске Будды, миске для овощей или миске с лебедой. Чтобы получить еще больше вдохновения от чаши, ознакомьтесь с этим постом!

Бургер с лебедой
Натертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру.Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку для очень веселого и ароматного ужина.

Сливочная полента с жареной свеклой
Самая вкусная свекла напоследок! В этом приятном зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината покрывает сливочную поленту. Чтобы сделать блюдо еще более свекольным, замените шпинат зеленью свеклы.

Наслаждайтесь!

Рецепты со свеклой: простая жареная свекла

Время приготовления: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Общее время: 1 час

6–8 маленьких или средних красных или желтых свекл
Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
1 крупный пупочный апельсин
Хересный или бальзамический уксус, для сбрызгивания
Сок ½ 90 лимонов1 или по вкусу
Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени.
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Положите каждую свеклу на лист фольги и щедро сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Заверните свеклу в фольгу и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, снимите кожицу. Мне нравится держать их под проточной водой и снимать кожицу руками.
Используйте нож для очистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая белой сердцевины. Здесь также подойдет натертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на сегменты и оставьте оставшуюся ¼ дольки для выдавливания.
Нарежьте свеклу на дольки или кусочки толщиной 1 дюйм и положите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.
Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся дольки, несколько щепоток соли и перца и перемешайте.Охладите до готовности к подаче.
Попробуйте перед подачей на стол и приправьте солью (морской солью в виде хлопьев, если используете) и перцем или уксусом (для большей резкости), апельсиновым или лимонным соком по желанию.
Подавайте на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и цитрусовыми завитками.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Ярко-красная или золотая свекла выращивалась повсюду от древнего Средиземноморья до Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона.В наше время гибридные виды свеклы имеют даже полоски красного и белого цвета, напоминающие леденцы. Все цвета свеклы имеют одинаковый насыщенный землистый вкус и оживляют тарелку своими радужными оттенками.

Листья и корни свеклы богаты питательными веществами, в том числе антиоксидантами, которые борются с повреждением клеток и снижают риск сердечных заболеваний. Это один из немногих овощей, содержащих беталаины, мощный антиоксидант, придающий свекле яркий цвет. Беталаины уменьшают воспаление и могут помочь защитить от рака и других заболеваний.

Польза для здоровья

Свекла содержит много полезных растительных соединений, которые уменьшают воспаление и защищают клетки от повреждений. Некоторые другие полезные свойства свеклы:

Повышение выносливости

Свекла и ее сок помогают вашему сердцу и легким работать лучше во время физических упражнений. Оксид азота из свеклы увеличивает приток крови к мышцам. Некоторые спортсмены едят свеклу или пьют свекольный сок во время тренировки, чтобы улучшить свои результаты.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта

Свекла богата фолиевой кислотой (витамином B9), который помогает клеткам расти и функционировать.Фолат играет ключевую роль в борьбе с повреждением кровеносных сосудов, что может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Понижение кровяного давления

Свекла естественным образом содержит большое количество нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Это соединение снижает кровяное давление, заставляя кровеносные сосуды расслабляться и расширяться.

Укрепите свою иммунную систему

Свекла богата клетчаткой и способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Большое количество полезных бактерий в пищеварительной системе помогает бороться с болезнями и укрепляет иммунную систему.Клетчатка также улучшает пищеварение и снижает риск запоров.

Питание

Питательные вещества свеклы включают фолиевую кислоту — витамин, поддерживающий здоровье кровеносных сосудов, и калий, помогающий защитить сердце.

Питательные вещества на порцию

Полстакана свеклы содержит:

Свекла также является отличным источником:

На что следует обратить внимание .Если у вас были камни в почках, избегайте свеклы или ешьте ее только в качестве редкого лакомства. Оксалаты также могут способствовать развитию подагры, разновидности артрита, поэтому ешьте свеклу с осторожностью, если вы в группе риска. Употребление свеклы может привести к тому, что ваш стул станет красным, что безвредно. Это может вас насторожить, так как выглядит как кровь, но вы видите только здоровый пигмент красной свеклы.

Как подготовить свеклу

Свекла — культура для прохладной погоды, которая лучше всего растет весной и осенью. Корни собирают, когда листья еще молодые и нежные.Если вы хотите получить самую сладкую и нежную свеклу, ищите детскую свеклу зимой.

Если для свеклы не сезон, консервированная или замороженная свекла по-прежнему очень питательна. Свекольный порошок также популярен в качестве пищевой добавки.

Свекла часто обжаривается, так как ее натуральный сахар создает вкусную карамелизацию при запекании на сильном огне. Их также можно есть сырыми. Натрите их в салат или обмахните ломтиками на сырной тарелке, чтобы получить насыщенный цвет.

Вот еще несколько креативных способов насладиться свеклой:

Добавьте жареную свеклу в гаспачо, чтобы оживить его цвет и вкус.
Свекла со сливочной рикоттой в салате.
Натереть сырую свеклу и морковь и подавать с соусом винегрет.
Приготовьте привлекающий внимание фиолетовый соус с пюре из свеклы и заправкой «Ранч».
Выжмите сок из небольшой свеклы и добавьте в свежевыжатый яблочный или апельсиновый сок.
Подавайте жареную свеклу с мятно-йогуртовым соусом.
Свекла в микроволновой печи в миске с небольшим количеством воды в течение 10 минут.
Подавать традиционный русский борщ со свеклой.
Поджарьте их со сладким картофелем и добавьте в кускус.

Освежите суп минестроне кубиками свеклы.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозирование и обзоры

Брискин Б. С. и Демидов Д. А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами при лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005;(4):14-19. Посмотреть реферат.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние на липидный обмен клетчатки свеклы у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки. Eur.J.Clin.Nutr. 1991;45(2):105-110.Посмотреть реферат.

Frank, T., Stintzing, FC, Carle, R., Bitsch, I., Quaas, D., Strass, G., Bitsch, R. и Netzel, M. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления красной свеклы сока у здоровых людей. Pharmacol Res 2005;52(4):290-297. Посмотреть реферат.

Гранадо, Ф., Ольмедилья, Б., Бланко, И., и Рохас-Идальго, Э. Основные фрукты и овощи, составляющие основные каротиноиды сыворотки в испанской диете. Eur J Clin Nutr 1996;50(4):246-250. Посмотреть реферат.

Хагандер, Б., Asp, NG, Efendic, S., Nilsson-Ehle, P., Lungquist, I., and Schersten, B. Снижение гликемического ответа на муку из свекловичных волокон у инсулиннезависимых диабетиков и его связь с уровнями панкреатической кислоты в плазме. и желудочно-кишечных гормонов. Диабет рез. 1986;3(2):91-96. Посмотреть реферат.

Хагандер Б., Асп Н. Г., Экман Р., Нильссон-Эле П. и Шерстен Б. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с ИНСД. Eur J Clin Nutr 1989;43(1):35-44.Посмотреть реферат.

Хамберг О., Румессен Дж. Дж. и Гудманд-Хойер Э. Реакция уровня глюкозы в крови на клетчатку гороха: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989;50(2):324-328. Посмотреть реферат.

Хара Х., Хага С., Касаи Т. и Кирияма С. Продукты ферментации клетчатки сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс. Дж. Нутр 1998; 128(4):688-693. Посмотреть реферат.

Лампе, Дж. В., Славин, Дж. Л., Баглиен, К. С., Томпсон, В.O., Duane, WC, и Zavoral, JH. Липиды сыворотки и фекальные желчные кислоты изменяются при кормлении зерновыми, овощными и свекольными волокнами. Am.J.Clin.Nutr. 1991;53(5):1235-1241. Посмотреть реферат.

Langkilde, A.M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает экскрецию желчных кислот из тонкой кишки. Бр.Дж.Нутр. 1993;70(3):757-766. Посмотреть реферат.

Mitchell, S.C. Пищевые особенности: свекла и спаржа. Препарат Метаб Распоряжение. 2001;29(4 часть 2):539-543.Посмотреть реферат.

Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., and Uusitupa, M. Влияние пектина сахарной свеклы и полидекстрозы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также концентрацию общих липидов сыворотки и липопротеинов натощак у субъектов среднего возраста с аномалиями метаболизм глюкозы. Eur J Clin Nutr 2006;60(9):1073-1080. Посмотреть реферат.

Stevens, J., Ahn, K., Juhaeri, Houston, D., Steffan, L., and Couper, D. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и заболеваемость диабетом у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC .Diabetes Care 2002;25(10):1715-1721. Посмотреть реферат.

Тамме Т., Рейник М., Роасто М., Юхкам К., Тенно Т. и Кийс А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и их потребление населением Эстонии. Food Addit.Contam 2006;23(4):355-361. Посмотреть реферат.

Thorsdottir, I., Andersson, H., and Einarsson, S. Клетчатка сахарной свеклы в диетическом питании снижает постпрандиальную глюкозу в крови, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин. Eur.J.Clin.Nutr. 1998;52(2):155-156.Посмотреть реферат.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г. Т., и Вудс, Х. Ф. Битурия и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993;3(6):302-311. Посмотреть реферат.

Alshafie S, El-Helw GO, Fayoud AM, et al. Эффективность пищевых добавок сока свеклы, богатого нитратами, у пациентов с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ): систематический обзор и метаанализ. Клин Нутр ESPEN 2021;42:32-40. Посмотреть реферат.

Арнольд Дж.Т., Оливер С.Дж., Льюис-Джонс Т.М. и др.Свекольный сок не улучшает результаты бега на высоте у хорошо тренированных спортсменов. Appl Physiol Nutr Metab 2015;40:590-5. Посмотреть реферат.

Ашор А.В., Джаджа А., Сутьярёко А. и др. Влияние добавок свекольного сока на кровоток в микрососудах у пожилых людей с избыточным весом и ожирением: пилотное рандомизированное контролируемое исследование. J Hum Hypertens 2015; 29: 511-3. Посмотреть реферат.

Ашор А.В., Лара Дж., Сиерво М. Среднесрочные эффекты пищевых добавок нитратов на систолическое и диастолическое артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ.Дж Гипертензия. 2017;35(7):1353-1359. Посмотреть реферат.

Бахадоран З., Мирмиран П., Кабир А., Азизи Ф., Гасеми А. Независимый от нитратов эффект свекольного сока на снижение артериального давления: систематический обзор и метаанализ. Ад Нутр. 2017;8(6):830-838. Посмотреть реферат.

Бальсалобре-Фернандес К., Ромеро-Мораледа Б., Купейро Р., Пейнадо А.Б., Бутрагео Х., Бенито П.Х. Влияние добавок свекольного сока на экономичность упражнений, оценку воспринимаемой нагрузки и механику бега у элитных бегунов на длинные дистанции: двойное слепое рандомизированное исследование.ПЛОС Один. 2018;13(7):e0200517. Посмотреть реферат.

Беттеридж С., Бескос Р., Марторелл М. и др. Нет влияния острого приема свекольного сока на потребление кислорода, кинетику глюкозы или метаболизм скелетных мышц во время субмаксимальных упражнений у мужчин. Дж Appl Physiol (1985). 2016;120(4):391-8. Посмотреть реферат.

Bondonno CP, Liu AH, Croft KD, et al. Отсутствие влияния высокого потребления нитратов из свекольного сока на артериальное давление у леченных гипертоников: рандомизированное контролируемое исследование.Ам Дж. Клин Нутр 2015; 102: 368–75. Посмотреть реферат.

Boorsma RK, Whitfield J, Spriet LL. Прием свекольного сока не улучшает результаты элитных бегунов на 1500 м. Med Sci Sports Exerc 2014; 46: 2326-34. Посмотреть реферат.

Breese BC, McNarry MA, Marwood S, et al. Добавки сока свеклы ускоряют кинетику поглощения O2 и улучшают толерантность к физическим нагрузкам во время упражнений высокой интенсивности, вызванных повышенным уровнем метаболизма. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2013;305:R1441-50.Посмотреть реферат.

Buck CL, Henry T, Guelfi K, Dawson B, McNaughton LR, Wallman K. Влияние добавок фосфата натрия и свекольного сока на способность женщин к повторным спринтам. Eur J Appl Physiol. 2015 Октябрь; 115 (10): 2205-13. Посмотреть реферат.

Чермак Н.М., Рес П., Стинкенс Р. и др. Нет улучшения показателей выносливости после однократного приема свекольного сока. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2012; 22: 470-8. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Аллертон Д.М., Браун М.А. и др.Минимальное повреждение мышц после марафона и отсутствие влияния свекольного сока на воспаление и восстановление. Appl Physiol Nutr Metab 2017;42:263-270. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Белл О., Уэст Д.Дж., Ховатсон Г., Стивенсон Э.Дж. Влияние добавок свекольного сока на показатели повреждения мышц после эксцентрических упражнений. Eur J Appl Physiol. 2016;116(2):353-62. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Бернцен Б., Дэвисон Г.В. и др. Влияние свекольного сока на восстановление мышечной функции и производительности между повторными спринтерскими упражнениями.Питательные вещества 2016;8. пий: E506. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Константину К.М., Кин К.М., Вест Д.Дж., Ховатсон Г., Стивенсон Э.Дж. Биодоступность нитратов и бетанина из Beta vulgaris rubra в плазме человека. Евр Дж Нутр. 2017;56(3):1245-1254. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Ховатсон Г., Вест ДиДжей, Стивенсон Э.Дж. Свекольный сок более полезен, чем нитрат натрия, для ослабления мышечной боли после напряженных эксцентрических упражнений. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(11):1185-1191.Посмотреть реферат.

Куэнка Э., Джодра П., Перес-Лопес А. и др. Влияние добавок свекольного сока на работоспособность и утомляемость в 30-секундном спринтерском упражнении: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Питательные вещества. 2018;10(9):1222. Посмотреть реферат.

de Castro APRB, da Cunha DT, Antunes AEC, Corona LP, Bezerra RMN. Влияние добавки листьев лиофилизированной красной свеклы (Beta vulgaris L.) на биохимические и антропометрические параметры у людей с избыточным весом и ожирением: экспериментальное исследование.Растительные продукты Hum Nutr. 2019;74(2):232-234. Посмотреть реферат.

де Кастро Т.Ф., де Ассис Маноэль Ф., Фигейреду Д.Х., Фигейреду Д.Х., Мачадо Ф.А. Влияние постоянного приема свекольного сока на максимальное поглощение кислорода, скорость, связанную с максимальным поглощением кислорода, и пиковую скорость у бегунов-любителей: двойное слепое, рандомизированное и перекрестное исследование. Eur J Appl Physiol. 2019;119(5):1043-1053. Посмотреть реферат.

де Оливейра Г.В., Насименто ЛАДД, Волино-Суза М., Мескита Х.С., Альварес Т.С.Добавка геля на основе свеклы улучшает силу хвата и насыщение мышц предплечья O(2), но не толерантность к физической нагрузке и объем крови у спортсменов джиу-джитсу. Appl Physiol Nutr Metab. 2018;43(9):920-927. Посмотреть реферат.

Думар А.М., Хантингтон А.Ф., Роджерс Р.Р., Копек Т.Дж., Уильямс Т.Д., Боллманн К.Г. Острый прием свекольного сока ослабляет утреннее снижение сверхмаксимальной физической работоспособности у тренированных спринтеров. Int J Environ Res Public Health 2021;18(2):412. Посмотреть реферат.

Flueck JL, Bogdanova A, Mettler S, Perret C. Является ли свекольный сок более эффективным, чем нитрат натрия? Влияние эквимолярных доз нитратов богатого нитратами свекольного сока и нитрата натрия на потребление кислорода во время тренировки. Appl Physiol Nutr Metab 2016;41:421-9. Посмотреть реферат.

Garnacho-Castaño MV, Palau-Salvà Г., Куэнка Э. и др. Влияние разовой дозы свекольного сока на результаты велогонок на время при интенсивности дыхательного порога у триатлонистов-мужчин.J Int Soc Sports Nutr. 2018;15(1):49. Посмотреть реферат.

Henrohn D, Björkstrand K, Lundberg JO, et al. Эффекты перорального приема богатого нитратами свекольного сока у пациентов с легочной артериальной гипертензией — результаты исследовательского рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого перекрестного исследования BEET-PAH. Ошибка карты J. 2018;24(10):640-653. Посмотреть реферат.

Хоббс Д.А., Джордж Т.В., Лавгроув Дж.А. Дифференциальное влияние свекольного хлеба на постпрандиальное ДАД по полиморфизму Glu298Asp в гене eNOS: пилотное исследование.Дж. Гум Гипертенс. 2014;28(12):726-30. Посмотреть реферат.

Хоббс Д.А., Гулдинг М.Г., Нгуен А. и др. Острый прием свекольного хлеба увеличивает эндотелийнезависимую вазодилатацию и снижает диастолическое артериальное давление у здоровых мужчин: рандомизированное исследование. контролируемое испытание. Дж Нутр. 2013;143(9):1399-405. Посмотреть реферат.

Хун М.В., Джонсон Н.А., Чепмен П.Г., Берк Л.М. Влияние добавок нитратов на физическую работоспособность у здоровых людей: систематический обзор и метаанализ. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2013; 23: 522-32.Посмотреть реферат.

Hoon MW, Jones AM, Johnson NA, et al. Влияние различных доз свекольного сока, богатого неорганическими нитратами, на смоделированные результаты гребли на 2000 м у тренированных спортсменов. Int J Sports Physiol Perform 2014; 9: 615-20. Посмотреть реферат.

Джаджа А., Сутьярёко А., Лара Дж. и др. Прием свеклы снижает суточное систолическое кровяное давление у пожилых людей с избыточным весом. Нутр Рез. 2014;34(10):868-75. Посмотреть реферат.

Jonvik KL, van Dijk JW, Senden JMG, van Loon LJC, Verdijk LB.Влияние добавок свекольного сока на динамическое апноэ и прерывистую спринтерскую производительность у элитных женщин, играющих в водное поло. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018;28(5):468-473. Посмотреть реферат.

Маклауд К.Е., Ньюджент С.Ф., Барр С.И. и др. Острый прием свекольного сока не улучшает ездовые показатели при нормоксии или умеренной гипоксии. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2015; 25: 359-66. Посмотреть реферат.

Черногория CF, Kwong DA, Minow ZA, Davis BA, Lozada CF, Casazza GA.Добавка с концентратом, богатым беталаином, улучшает работоспособность и восстановление у триатлонистов. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(2):166-172. Посмотреть реферат.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Одна доза свекольного сока повышает эффективность езды на велосипеде в смоделированной высоте. Медицинские научные спортивные упражнения 2014; 46: 143-50. Посмотреть реферат.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Влияние разовой дозы концентрированного свекольного сока на работоспособность тренированных каякеров на плоской воде.Int J Sport Nutr Exerc Metab 2013; 23: 498-506. Посмотреть реферат.

Mumford PW, Kephart WC, Romero MA, et al. Влияние 1-недельного приема концентрата свеклы, богатой беталаином, на работоспособность при езде на велосипеде и некоторые физиологические параметры. Eur J Appl Physiol. 2018;118(11):2465-2476. Посмотреть реферат.

Мерфи М., Элиот К., Хойертц Р.М., Вайс Э. Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые результаты. J Acad Nutr Diet 2012; 112: 548-52. Посмотреть реферат.

Нинфали П., Анджелино Д.Питательный и функциональный потенциал Beta vulgaris cicla и rubra. Фитотерапия 2013;89:188-99. Посмотреть реферат.

Ormesher L, Myers JE, Chmiel C, et al. Влияние пищевых добавок нитратов из свекольного сока на артериальное давление у беременных с гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое технико-экономическое обоснование. Оксид азота. 2018;80:37-44. Посмотреть реферат.

Рахими П., Месбах-Намин С.А., Остадрахими А., Абедиманеш С., Сепархам А., Асгари Джафарабади М. Влияние беталаинов на факторы риска атерогенеза у пациентов с атеросклеротическими сердечно-сосудистыми заболеваниями.Функция питания 2019;10(12):8286-97. Посмотреть реферат.

Расика Л., Порчелли С., Марзорати М. и др. Эргогенные эффекты добавок сока свеклы во время упражнений высокой интенсивности у подростков с ожирением. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2018;315(3):R453-R460. Посмотреть реферат.

Роккедал-Лауш Т., Франч Дж., Поулсен М.К. и др. Постоянное употребление высоких доз свекольного сока улучшает результаты хорошо тренированных велосипедистов в гонках на время в условиях нормоксии и гипоксии. Оксид азота. 2019;85:44-52.Посмотреть реферат.

Роккедал-Лауш Т., Франч Дж., Поулсен М.К. и др. Многодневный прием высоких доз свекольного сока не улучшает кинетику деоксигенации легких или мышц у хорошо тренированных велосипедистов в условиях нормоксии и гипоксии. Оксид азота 2021;111-112:37-44. Посмотреть реферат.

Серра-Пая Н., Гарначо-Кастаньо М.В., Санчес-Нуньо С. и др. Взаимосвязь между эффективностью упражнений с отягощениями и эффективностью дыхания после приема свекольного сока у хорошо тренированных спортсменов.Питательные вещества 2021;13(4):1094. Посмотреть реферат.

Шеперд А.И., Костелло Дж.Т., Бейли С.Дж. и др. «Свекольный» холод: добавки сока свеклы улучшают периферический кровоток, функцию эндотелия и противовоспалительный статус у людей с феноменом Рейно. J Appl Physiol. (1985) 2019;127(5):1478-90. Посмотреть реферат.

Сиерво М., Лара Дж., Огбонмван И., Мазерс Дж.К. Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ.Дж. Нутр 2013; 143:818-26. Посмотреть реферат.

Вонг Р.Х., Гарг М.Л., Вуд Л.Г., Хоу П.Р. Антигипертензивный потенциал комбинированных экстрактов листьев оливы, зеленых кофейных зерен и свеклы: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Питательные вещества. 2014;6(11):4881-94. Посмотреть реферат.

Уайли Л.Дж., Бейли С.Дж., Келли Дж. и др. Влияние добавок свекольного сока на прерывистую физическую работоспособность. Eur J Appl Physiol 2016;116:415-25. Посмотреть реферат.

Уайли Л.Дж., Келли Дж., Бейли С.Дж. и др.Свекольный сок и физические упражнения: фармакодинамические и отношения доза-реакция. J Appl Physiol (1985). 2013;115(3):325-36. Посмотреть реферат.

Занд Дж., Ланца Ф., Гарг Х.К., Брайан Н.С. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека. Нутр Рез 2011;31(4):262-9. Посмотреть реферат.

10 удивительных причин есть больше свеклы

Что касается свеклы, мнения резко расходятся. Кто-то их любит, а кто-то ненавидит.В зависимости от того, кого вы спросите, свекла на вкус как грязь или как конфеты.

Свеклофобия встречается не так часто, как негативные реакции на такие продукты, как кинза или черная лакрица (поиск в Google по запросу «ненавижу вкус б-» возвращает пиво, костный бульон, пищевую соду, масло и кровь, но не свеклу). ). Но он все еще довольно распространен. Как и страсть к этому необычному, сладкому корню.

Хочу поделиться с вами удивительными свойствами свеклы. Если вы исключили их, возможно, вы даже дадите им второй шанс.

В чем польза свеклы? И как лучше всего их приготовить? А можно написать о них целую статью, не прибегая ни к одному страшному каламбуру? (Спойлер: нет.)

Знакомьтесь: свекла — красиво окрашенный корнеплод

iStock.com/sagarmanis
Свекла , известная под научным названием Beta vulgaris , представляет собой корнеплод, немного напоминающий репу или брюкву . У них обычно грубая внешняя кожа, покрывающая их корень, который прикреплен к их длинному зеленому стеблю и листьям.
Ранние данные показывают, что зелень свеклы использовалась в пищу, а корни использовались в медицинских целях. Однако Гиппократ рекомендовал использовать зелень для заживления ран.
Использование свеклы для производства сахара — теперь это делается с использованием сахарной свеклы — началось в 18 веке в Германии химиком по имени Андреас Марграф.
Если вы когда-либо имели дело со свеклой, вы знакомы с ее способностью окрашивать все, к чему прикасаются (вот как это очистить). Это сделало их идеальными для косметического использования в 1800-х годах.Отсюда и пошло выражение «красный как свекла».
Сегодня свекольный пигмент является естественной альтернативой коммерческим пищевым красителям для использования в таких продуктах, как гамбургеры на растительной основе, томатная паста, вино, конфеты и джемы.
Радужная свекла
iStock.com/KeithSzafranski
Свекла , наиболее известная своим темно-красным (почти фиолетовым) цветом, на самом деле бывает нескольких оттенков .
В большинстве магазинов есть красная свекла, поэтому вам, возможно, придется пойти на фермерский рынок или в специализированный продуктовый магазин, чтобы найти эти менее распространенные виды.
Chioggia : Свекла Chioggia, также называемая свеклой Candy Cane, имеет красный цвет снаружи и красно-белые полоски внутри. Это семейная реликвия свеклы с ярко выраженной сладостью.
Золотистый : Золотая свекла желто-оранжевого цвета и имеет более нейтральный вкус. У них также есть то преимущество, что они не кровоточат при приготовлении.
Белая : Они могут иметь очень мягкий вкус и внешне напоминать репу, но белая свекла все еще входит в семейство.
Форманова : Эти свеклы выделяются среди других своей длиной почти восемь дюймов! Они цилиндрической формы, по размеру напоминают сладкий картофель.
Lutz Green Leaf : Этот сорт может быть в четыре раза больше других круглых свекл — около шести дюймов в диаметре. Также называемая «зимней свеклой», она известна своим длительным сроком хранения. Обратите внимание, что чем крупнее они становятся, тем менее сладкими они становятся — распространенный компромисс для корнеплодов.
ГМО-сахарная свекла — совершенно другой зверь
Обычная свекла, выращиваемая для употребления в пищу, не является генетически модифицированной .
Но «сахарная свекла» — это особый сорт, который содержит высокую концентрацию сахарозы и используется специально для производства сахара-рафинада. Фактически, более половины всего сахара, используемого в Соединенных Штатах, производится из сахарной свеклы.
Почти вся выращиваемая в промышленных масштабах сахарная свекла соответствует стандарту «Roundup Ready». Это означает, что они были генетически модифицированы, чтобы быть устойчивыми к глифосату, основному активному ингредиенту весьма спорного пестицида Раундап.
«Раундап» — эндокринный разрушитель, антибиотик и вероятный канцероген.Он сильно распыляется на сахарную свеклу, готовую к раундапу. Если вы хотите избежать ГМО и глифосата, это веская причина выбирать только тростниковый сахар или, что еще лучше, вообще избегать добавления сахара .
Но это касается только свекловичного сахара, а не «столовой свеклы», которую вы или я можем купить в магазине или вырастить на заднем дворе.
Факты о пищевой ценности свеклы
iStock.com/Lisovskaya
Свекла особенно богата фолиевой кислотой, марганцем и медью .
Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК и предотвращения дефектов нервной трубки у младенцев.Также было показано, что он снижает риск сердечных заболеваний, рака и депрессии.
Марганец необходим для ферментативных процессов в организме, а также для обмена веществ, заживления ран и здоровья костей.
Медь поддерживает здоровье вашей иммунной системы, помогает создавать эритроциты и способствует выработке энергии.
Зелень свеклы богата витаминами А, С, К и В2.
Красная свекла получает богатый пигмент из фитонутриентов, называемых беталаинами. Двумя наиболее известными беталаинами являются вульгаксантин и бетанин, обладающие антиоксидантными, противораковыми и противовоспалительными свойствами .Как видите, свекла очень питательна.
10 полезных свойств свеклы для здоровья
iStock.com/Elena Rui
У свеклы есть удивительные преимущества:
Польза свеклы № 1 — она полезна для вашего сердца
Вы слышали о парне, который перестал есть овощи? Его сердце пропустило свеклу. (Хорошо, вот и обещанный каламбур. Теперь я могу расслабиться и вернуться к работе.)
Свекла , наряду со шпинатом, морковью и капустой являются отличным источником нитратов .
Нитраты — это соединения, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота открывает кровеносные сосуды, что помогает снизить кровяное давление и частоту сердечных сокращений .
Думаете, нитраты вредны для вас? Не путайте нитраты в свекле с нитратами и нитритами, добавляемыми в обработанные пищевые продукты, такие как мясные деликатесы, которые могут образовывать вызывающие рак нитрозамины. Растения, которые естественным образом содержат нитраты, такие как свекла, также содержат витамин С и другие соединения, которые предотвращают превращение их в нитрозамины .
В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Hypertension, исследователей обнаружили, что употребление одной чашки свекольного сока в день в течение четырех недель способно снизить кровяное давление .
Некоторым участникам в результате удалось даже сократить прием некоторых лекарств от артериального давления. Общая функция кровеносных сосудов также улучшилась.
90% болезней сердца

можно предотвратить,
и даже обратить вспять.
Откройте для себя основанные на исследованиях и полностью естественные способы предотвратить болезни сердца
в БЕСПЛАТНОМ
СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ
Преимущества свеклы № 2 — она может сделать вас лучшим спортсменом
Нитраты в свекле улучшают кровоток, что помогает переносить кислород по всему телу.
Спортсмены, занимающиеся выносливостью, часто пьют свекольный сок для улучшения результатов. Улучшенный поток кислорода означает, что сердцу и легким спортсмена не приходится так сильно работать во время упражнений, что позволяет им дольше выполнять активную деятельность.
Свекла также может увеличить время до истощения у спортсменов. Другими словами, употребление свекольного сока перед тренировкой предотвращает усталость .Свекольный сок также предотвращает истощение мышц. Неясно, связано ли это с уменьшением повреждения мышц или с усилением восстановления, но в любом случае результаты положительные.
Исследования показывают, что свекольный сок следует употреблять в течение 90 минут после начала занятий спортом для достижения наилучших результатов .
Преимущества свеклы № 3 — она может уменьшить воспаление в вашем теле
Беталаин в свекле может уменьшать воспаление, что, как предполагают исследователи, частично связано с его способностью вмешиваться в сигнальный процесс воспаления.
Противовоспалительные эффекты настолько многообещающие, что некоторые исследователи полагают, что добавки с экстрактом свеклы могут соперничать с некоторыми синтетическими препаратами .
Воспаление является фактором многих проблем со здоровьем, включая болезни сердца, рак и ожирение.
Одно исследование людей с болью в коленях показало, что прием концентрированного беталаина дважды в день уменьшал боль и улучшал функцию суставов у людей, страдающих остеоартритом коленных суставов.
Возможно ли, что улучшение было просто результатом эффекта плацебо? Маловероятно, потому что другой рандомизированной группе давали порошок из овсяных отрубей в качестве плацебо, а группа, которая ела порошок из овсяных отрубей, добилась гораздо меньшего улучшения.
Польза свеклы № 4 — она может улучшить пищеварение
Свекла богата клетчаткой, которая полезна для вашего кишечника.
Клетчатка свеклы сопротивляется перевариванию в желудке и тонком кишечнике и более или менее неповрежденной попадает в толстую кишку, где полезные для здоровья кишечные бактерии ферментируют ее и используют в пищу.
Клетчатка также обеспечивает грубую пищу, которая продвигает пищу по кишечнику. Употребление достаточного количества клетчатки защищает от запоров, геморроя, рака толстой кишки, кислотного рефлюкса, язв, дивертикулита и ожирения .
Польза свеклы № 5 — она полезна для вашего мозга
Многие когнитивные заболевания, по-видимому, вызваны нарушением путей образования оксида азота. Тогда имеет смысл, что нитратов в свекле могут помочь улучшить работу мозга за счет увеличения притока кислорода .
Исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Gerontology , продемонстрировало способность свекольного сока улучшать приток крови к мозгу во время физических упражнений. Никто из участников регулярно не занимался физическими упражнениями, и все принимали лекарства от артериального давления.
Им было предложено заниматься по 50 минут три раза в неделю в течение шести недель на беговой дорожке. Половина пила концентрат свекольного сока с высоким содержанием нитратов перед тренировкой, а половина пила напиток-плацебо с идентичным вкусом и цветом и почти нулевым содержанием нитратов. Те, кто употреблял напиток из свекольного сока, показали улучшение функций в областях мозга, связанных с моторным контролем, эмоциями и познанием , по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
Преимущества свеклы № 6 — она обладает противораковыми свойствами
Известно, что свекла обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от свободных радикалов.
В частности, бетанин в свекле был изучен на предмет его способности защищать от рака. Некоторые исследователи даже видят потенциал экстрактов свеклы для использования в химиотерапии .
Конечно, нам не нужно ждать, пока заболеет рак, чтобы начать использовать противораковые свойства свеклы. И нам не нужен рецепт от онколога!
Польза свеклы № 7 — она повышает иммунитет
Свекла богата цинком , медью и витаминами А и С — всеми питательными веществами, которые, как известно, повышают иммунитет.
Витамин А увеличивает выработку антител и стимулирует лейкоциты, которые помогают предотвратить инфекции.
Свекла также содержит железо, которое необходимо для переноса кислорода по всему телу, поддержания силы клеток и усиления иммунной защиты.
Польза свеклы № 8 — она может повысить ваше либидо
Использование свеклы в качестве афродизиака восходит к временам римлян , которые приписывали красоту и очарование Афродиты (богини любви) ее ненасытному аппетиту к свекле.
Европейское народное поверье гласит, что если мужчина и женщина съедят одну и ту же свеклу, им суждено влюбиться.(Что-то вроде древней версии потягивания корневого пива через две соломинки. На самом деле, некоторые старые рецепты приготовления настоящего корневого пива включают свеклу среди используемых корнеплодов.)
Свекла богата минералом бором, который играет роль в производстве половых гормонов .
Эффективность диетических нитратов в свекле для улучшения кровотока также может принести пользу сексуальному здоровью. Некоторые исследования показывают, что свекольный сок может быть эффективен при лечении эректильной дисфункции.
Преимущества свеклы № 9 — она полезна для глаз
Неудивительно, что фрукты и овощи полезны для глаз, особенно те, у которых насыщенный пигмент.
Свекла содержит лютеин и зеаксантин, положительное влияние которых на зрение хорошо изучено . Потребление этих каротиноидов может предотвратить и замедлить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины потери зрения у взрослых в Америке.
Польза свеклы № 10 — она полезна для вашей печени
Свекла содержит множество питательных веществ, которые поддерживают здоровье вашей печени, таких как железо, антиоксиданты, бетаин и витамин B.
Свекла помогает защитить печень от окислительного повреждения и воспаления . Бетаины в свекле помогают печени выводить токсины. А беталаины стимулируют процесс детоксикации. Кроме того, пектин, водорастворимая клетчатка в этих корнеплодах, помогает выводить токсины из печени.
Потенциальные недостатки свеклы
Свекла имеет много преимуществ. Но у них может быть несколько недостатков, которые следует учитывать:
Очень высокое содержание оксалатов .Продукты с высоким содержанием оксалатов могут снизить усвоение некоторых питательных веществ, таких как кальций. Часто считается, что железо находится под влиянием оксалатов, но не все исследования подтверждают это. Это не означает, что вы должны избегать свеклы — это просто означает, что вы должны обязательно получать кальций и железо из других источников. Слишком много оксалатов также может увеличить риск образования камней в почках, особенно у людей с предрасположенностью.
Относительно высокое содержание натурального сахара. Свекла имеет умеренно высокий гликемический индекс.Но одна порция 1/2 стакана свеклы оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови.
Они могут удивить вас на следующий день. Не паникуйте, но я считаю необходимым сказать вам помнить , когда вы едите свеклу. Свекла не только окрашивает столешницы и одежду; они также проходят через пищеварительный тракт в течение следующих дня или двух. Это настолько распространенное явление, что на самом деле имеет название: beeturia.
Насколько красным станет ваш стул или моча, зависит от нескольких факторов.Например, как долго свекла находится в вашем организме, сколько и какого сорта вы съели, кислотность вашего желудка в то время и наличие щавелевой кислоты в вашем организме из других продуктов.
Но если на следующий день все выглядит красным, не волнуйтесь: вы, вероятно, не истекаете кровью. Возможно, вы просто съели свеклу за ужином.
Как хранить свеклу
Правильное хранение является ключом к сохранению свежести свеклы.
Избегайте свеклы с увядшей зеленью, так как это сокращает срок хранения .Отрежьте все стебли листьев, кроме одного-двух дюймов, чтобы они не удаляли влагу из корня.
Очистите свеклу и хорошо высушите ее, прежде чем поместить в полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями или в бумажный пакет. Храните их в ящике холодильника или в погребе. Они могут оставаться твердыми до нескольких месяцев.
И зелень тоже хороша! Они вкусны и питательны, и их можно использовать почти так же, как мангольд или шпинат (которые относятся к тому же семейству).
Для хранения свекловичной зелени промойте, высушите, заверните в бумажное полотенце и храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете или стеклянной таре с крышкой. Они должны храниться до недели или двух.
Как использовать свеклу
iStock.com/wmaster890
Я люблю жареную свеклу, приправленную тимьяном. Я также режу вареную свеклу на кусочки и замораживаю их для последующего использования в смузи.
Вы можете готовить на пару, варить или мариновать свеклу, смешивать ее с супами и соусами или выжимать из нее имбирь и куркуму.А добавление вареной свеклы в выпечку, такую как шоколадный торт, увеличивает влажность и добавляет питательные вещества.
Некоторые питательные вещества свеклы чувствительны к теплу , поэтому их можно сохранить либо при щадящем приготовлении, либо при употреблении в сыром виде . Попробуйте натереть сырую свеклу в холодный салат или пиццу. Некоторые люди также любят ферментировать их как своего рода рассол.
3 рецепта полезной свеклы
Красочный салат из свеклы с морковью, киноа и шпинатом от Куки и Кейт
В этом ярком салате используется тертая сырая свекла, смешанная с киноа и другими питательными овощами. Примечание : масло и подсластители можно не добавлять в заправку.
Суп из свеклы, имбиря и кокосового молока от Epicurious
Свекла и имбирь — восхитительное сочетание, особенно с нежным кокосовым молоком для приготовления этого супа. Масло можно не добавлять или вместо него использовать овощной бульон.
Easy Beet Wonder Dip от Forks Over Knives
Поразите своих друзей этим простым и красочным соусом, идеально подходящим для крекеров или сырых овощей.
Просто свекла
Свекла — яркий, питательный и недооцененный представитель семейства продуктов.Вы можете не ожидать яркой окраски, сильного вкуса и полезных свойств свеклы, скрывающихся под ее непритязательной внешней оболочкой.
И, несмотря на большие различия во вкусовых предпочтениях, свекла предлагает множество преимуществ — от вашего сердца и мозга до общего иммунитета для борьбы с болезнями .
Так что, если вы ищете новую добавку к своему рациону, неважно, кто прав или неправ: просто свеклу! (Не удержался!)
Расскажите нам в комментариях ниже:
Любите ли вы свеклу, и если да, то как вам больше всего нравится ее есть?
Удивляет ли вас какая-либо польза свеклы?
Рекомендуемое изображение: iStock.ком/сагарманис
Читать дальше:
10 любимых рецептов свеклы – Пара поваров
Эти простые в приготовлении рецепты свеклы демонстрируют лучшие способы употребления этого полезного ярко-розового корнеплода! Плюс 3 лучших способа приготовить свеклу.
Как лучше всего есть свеклу? Да, скромная свекла может быть не самым сексуальным овощем. Но это большой прорыв! По мере того, как люди начинают больше интересоваться овощами и цельными продуктами, популярность свеклы растет.И на то есть веская причина: эти полезные корнеплоды могут иметь потрясающий вкус, если их правильно приготовить!
Мы с Алексом раньше ели свеклу лишь изредка: но мы стали есть ее чаще (особенно потому, что она готовится в мультиварке всего за 30 минут!). И это один из 20 лучших овощей, которые вы можете есть! Здесь мы собрали список всех наших любимых рецептов свеклы, а также наши любимые способы приготовления. Надеемся, вам они понравятся так же, как и нам.
А теперь… наши лучшие простые рецепты из свеклы!
Вас ждет угощение с этим рецептом свеклы! Круглые жареные свеклы поливают сливочным острым козьим сыром, а затем поливают оливковым маслом и свежим зеленым луком.Звучит почти слишком просто, но на вкус это как симфония. Алекс подал мне эту тарелку, и я чуть со стула не подпрыгнул. «Вау! Это восхитительно на вкус». Всего несколько простых ингредиентов могут превратить свеклу в настоящее лакомство.
Получить рецепт
В этом свекольном салате есть все, что нужно: жареная свекла, зелень, сливочный козий сыр и острая бальзамическая заправка из свеклы. В общем, идеальный салат! Мы сделали это с нашей быстрой свеклой Instant Pot, которая готовится всего около 30 минут.
Сладкий землистый вкус свеклы идеально сочетается с привкусом бальзамической заправки. Здесь мы использовали нашу любимую лучшую бальзамическую заправку: для ее приготовления требуется всего 5 минут и 5 ингредиентов. Баланс острого, сладкого и пикантного в этой заправке сногсшибателен. (Действительно.) Затем усильте его на ступеньку выше: добавьте жареную свеклу, которая придаст заправке яркий оттенок розового и добавит сладкий оттенок вкуса! Это волшебно.
Получить рецепт
Ты должен есть радугу, верно? Так почему бы не воспользоваться этим рецептом свекольного хумуса? Цвет этого шокирующего розового соуса исходит от запеченной в духовке свеклы.Свекла приносит много питательных веществ и красивый розовый цвет, а также слегка сладковатый вкус соуса. Это красиво и привлекательно, как закуска для вечеринки, и полностью подходит для детей. (Только будьте осторожны — он окрашивается!) Так чего же вы ждете? Приступаем к приготовлению.
Получить рецепт
Вот идея зеленого салата, ароматного и универсального: салат из свеклы рукколы! Он включает жареную свеклу цвета драгоценных камней с молодой рукколой, все это покрыто пикантным цитрусовым соусом.Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и поджаренные грецкие орехи, и вы получите изысканный вкус с минимальными усилиями. Все, что вам нужно сделать, это сварить свеклу!
Получить рецепт
Хотите есть больше свеклы? Попробуйте свекольный смузи: идеальный способ включить в свой рацион свеклу с восхитительным фруктовым вкусом. Вам даже не нужно беспокоиться о свекле! Очистите его и бросьте в сыром виде, это придаст пюре самый яркий цвет. Это идеальный способ использовать свеклу, с которой вы не знаете, что делать.Сладкий вкус компенсируется бананом, яблоком и ананасом.
Получить рецепт
Поке — гавайское фирменное блюдо, обычно приготовленное из тунца ахи. Но вот версия этого популярного здорового блюда из цельной растительной пищи (WFPB): веганские тарелки со свекольным поке!
Да, этот необычный ингредиент удивительно придает ту же текстуру и вкус, что и поке. Свекла . Да, вам придется попробовать это, чтобы поверить в это… но это действительно работает! Сбрызните острым майонезом и наслаждайтесь.
Получить рецепт
Вы когда-нибудь покупали пучок свеклы и срезали красивые зеленые верхушки? Большинство людей выбрасывают их, но на самом деле есть много отличных способов их съесть. Чаще всего их едят в салатах или обжаривают в качестве гарнира.
Но как лучше всего использовать зелень свеклы? Рецепт омлета с пармезаном и зеленью свеклы! Обжаривание свекольной зелени с рубленым чесноком и сыром пармезан делает ее безумно пикантной на вкус, похожей на соус из артишоков со шпинатом.Чтобы превратить их в полезный завтрак или обед, используйте их в качестве начинки для омлета. Всего за 15 минут у вас будет сытное блюдо, максимально использующее уникальный вкус зелени свеклы.
Получить рецепт
Свекла на гриле — идеальный летний гарнир, когда вы планируете разжечь гриль. Они получаются сладкими и нежными, идеально приготовленными и еще лучше с добавлением сыра фета. Хотя они занимают немного больше времени, чем большинство овощей на гриле, они того стоят.Подавайте их с другими овощами на гриле или летними салатами, и они завершат трапезу.
Получить рецепт
Что может быть лучше в рецептах свеклы, чем сладкие терпкие яблоки? Этот салат построен на контрастах: нежная, слегка сладкая свекла против хрустящего привкуса зеленых яблок. На подушке из зелени они покрыты нашей лучшей медово-горчичной заправкой Easy.
Одна только заправка является причиной для приготовления этого салата.У него невероятный вкус: и это так просто, что вы можете запомнить рецепт! Все, что вам нужно, это 5 минут и 4 ингредиента. Взбейте все вместе, затем посыпьте салат хрустящими фисташками. Это серьезно вкусно!
Получить рецепт
Этот рецепт салата из свеклы и сыра с плесенью представляет собой шедевр вкусов, в котором главную роль играют нежная свекла, хрустящие фисташки, эдамаме и крошка из сыра с плесенью. Грубая и скромная свекла с капелькой любви превращается во что-то поистине удивительное.Это идея, вдохновленная одним из наших любимых местных ресторанов.
Особенность этого салата в том, что вместо шпината или другой листовой зелени вы будете использовать зелень свеклы! Просто срежьте верхушки свеклы и нарежьте ее тонкими ломтиками. И вместо винегретной заправки, которую вы могли бы ожидать от салата из свекольного сыра с плесенью, здесь все очень просто: только оливковое масло и кошерная соль! Тонкий слой оливкового масла и соли подчеркивает натуральный вкус каждого ингредиента.
Получить рецепт
Вот все лучшие способы приготовления свеклы, чтобы использовать их в рецептах из свеклы! Наш любимый метод — запекание свеклы в духовке: хотя это занимает больше времени, оно того стоит, потому что получается красивый сладкий вкус. На втором месте наш метод Instant Pot свеклы, который сокращает время обжаривания вдвое. Свекла выходит совершенно нежной всего за 30 минут! И, наконец: у нас есть, как варить свеклу: еще один быстрый способ, который позволит вам съесть рецепты из свеклы в кратчайшие сроки.
Получить рецепт
Советы по приготовлению блюд со свеклой
Поскольку для обжаривания свеклы требуется около 1 часа, это требует некоторого планирования. Приведенный ниже рецепт свеклы не требует времени для обжаривания, поэтому жарьте свеклу, когда у вас есть время, в выходные или вечером. Вы можете охладить свеклу прямо перед подачей на стол.
Или используйте наш метод быстрого приготовления свеклы, чтобы сократить время до 30 минут! Скороварка отлично подходит для ускорения процесса.Сварить свеклу также быстро, но обжаривание — самый ароматный метод.
Из-за продолжительного времени приготовления мы рекомендуем готовить сразу целый пучок свеклы! (Вы можете запекать целую связку за один раз по рецепту, приведенному ниже.) Затем поместите свеклу в холодильник, чтобы использовать ее в течение недели.
Последний совет! Если вы пришли домой с кучей свеклы, вот лучший способ ее хранения.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание
Этот рецепт жареной свеклы в духовке очень прост, и свекла получается очень нежной и сладкой! Нарежьте их кружочками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тонко нарезанным зеленым луком.Это совершенство в своей простоте.
4 свеклы
Оливковое масло
Кошерная соль
Тонко нарезанный зеленый лук для украшения
2 унции мягкого козьего сыра (по желанию)
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Вымойте свеклу. Обрежьте всю зелень свеклы, кроме 1 дюйма (вы можете оставить ее на потом и использовать в салатах). Если оставить на стебле, свекла не будет выделять красный сок в духовке.
Слегка натрите свеклу оливковым маслом. Поместите свеклу в закрытую форму для запекания. (Вы также можете завернуть каждую свеклу по отдельности в алюминиевую фольгу и положить на решетку духовки).
Запекайте свеклу от 45 минут до 1,5 часа, в зависимости от размера и свежести, до мягкости при протыкании вилкой. Проверяйте каждые 10 минут до готовности; мы обнаружили, что свекла среднего размера занимает около 1 часа.
Дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем поместите их под прохладную воду и сотрите кожицу пальцами.Вы можете подавать сразу или охладить всю свеклу до подачи и подавать ее холодной.
Нарежьте свеклу кружочками и разложите на тарелке. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте 1 щепоткой кошерной соли. Сверху посыпьте тонко нарезанным зеленым луком. При желании добавьте ложечки козьего сыра.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Категория: Гарнир
Способ: Жареный
Кухня: Свекла
Ключевые слова: Рецепт свеклы, Рецепты свеклы
Последнее обновление: июль 2020 г.
Beet Red — Международная ассоциация производителей красителей
Идентификаторы
ИНС №162
Свекольный порошок (сушеная свекла)
E162; Свекольный красный, бетанин
Физическое описание
Свекольно-красный – краситель, получаемый из корней красной свеклы ( Beta vulgaris L var rubra) в виде отжатого сока или водной экстракции измельченных корнеплодов свеклы; состоит из различных пигментов, принадлежащих к классу беталаина; основной краситель состоит из бетацианинов (красного цвета), из которых бетанин составляет 75-95%; могут присутствовать незначительные количества бетаксантина (желтый) и продуктов разложения беталаинов (светло-коричневый).Помимо красящих пигментов сок или экстракт состоит из сахаров, солей и/или белков, встречающихся в природе в красной свекле.
Обезвоженная свекла представляет собой темно-красный порошок, полученный путем обезвоживания здоровой, зрелой, съедобной свеклы хорошего качества.
Общее использование
Свекольно-красный можно использовать для окрашивания леденцов, йогуртов, мороженого и замороженных десертов, заправок для салатов, готовой глазури, смесей для тортов, мяса и заменителей мяса, порошкообразных смесей для напитков, смесей для соусов, начинки для печенья, зефирных конфет, фруктовых начинок. , полуфабрикаты, безалкогольные напитки и желатиновые десерты.
Технические характеристики
US FDA
JECFA
Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012
Положения Кодекса GSFA
Свекольный красный (INS No. 162) представляет собой пищевую добавку, которая включена в Таблицу 3 Общего стандарта на пищевые добавки (GSFA) и как таковая может использоваться в определенных пищевых продуктах в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP). изложены в Преамбуле Кодекса GSFA.
Разрешения регулирующих органов

Обзоры безопасности
ОКЭПД (1987 г.).Оценка некоторых пищевых добавок и загрязнителей. Тридцать первый отчет Объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам. Серия технических отчетов № 759. Доступно онлайн
EFSA ANS Panel (Группа EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленным в пищу), 2015 г. Научное мнение о переоценке свекольного красного (E 162) в качестве пищевой добавки. Журнал EFSA 2015;13(12):4318, 55 стр. Доступно онлайн

Как приготовить свеклу (4 простых способа)
Узнайте, как приготовить свеклу четырьмя простыми способами, такими как приготовление на пару, варка и два способа обжаривания.Здоровые блюда можно приготовить с использованием этого невероятного ингредиента, и я собираюсь рассказать об основных приемах, позволяющих добиться максимального вкуса.
Я не всегда был поклонником свеклы, пока не научился ее правильно готовить. Мой первый опыт с этим корнеплодом был из банки, невероятно неутешительный опыт. Когда я, наконец, впервые попробовала свежую и правильно приготовленную свеклу, я поняла, какой вкусный этот корнеплод!
Этот землистый, но сладкий ингредиент уникален тем, что почти вся свекла, начиная с корней, стеблей и листьев, съедобна.Луковицу употребляют чаще всего, а красную и золотистую свеклу проще всего найти на рынке.
Питательные преимущества необычайны, особенно благодаря витаминам группы В, минералам и клетчатке, содержащейся в луковице. Они также богаты нитратами, которые помогают снизить кровяное давление и повысить выносливость спортсменов. Не забывайте есть зелень свеклы! Темная листовая зелень богата кальцием, витаминами и железом.
Как приготовить свеклу
Теперь, когда вы знаете, что свекла не только вкусна, но и полезна, давайте научимся ее готовить с помощью этого пошагового руководства.
1) Кипятить
Варка делает свеклу мягкой, погружая овощ в горячую воду и варя до мягкости. Вы можете заметить, что цвет красной свеклы просачивается в жидкость для варки. В некоторых методах предлагается оставить нетронутыми не менее 2 дюймов стебля и добавить в воду уксус, чтобы этого не произошло.
Я попытался сделать и то, и другое, и хотя я не видел, чтобы это полностью предотвращало просачивание цвета, оно было сведено к минимуму. Приготовление свеклы с кожурой — самый эффективный способ уменьшить потерю пигмента.Этот метод занимает около 30 минут, в зависимости от размера.
2) Пар
Приготовление на пару включает нагревание воды в закрытом сосуде до тех пор, пока она не станет перегретым паром. Высокая температура 100 ° C (212 ° F) и давление в кастрюле позволяют легко готовить свеклу с минимальным использованием воды. Мне нравится этот метод, потому что питательные вещества остаются в овощах и не теряются в воде.
Не позволяйте воде касаться корзины пароварки, потому что вы хотите, чтобы пар мог циркулировать под и вокруг свеклы во время ее приготовления.Свекла должна вариться до тех пор, пока она не станет мягкой, а кожица легко отделится от кожуры, около 30 минут в зависимости от размера.
3) Обжарка целиком
Метод цельного обжаривания включает покрытие кожуры свеклы оливковым маслом, солью и перцем, а затем заворачивание в пакеты из фольги. Этот метод позволяет добавить больше ароматов на поверхность и создать более яркие вкусовые характеристики.
Этот метод занимает от 40 до 60 минут при высокой температуре 204°C (400°F) и требует более тщательного осмотра и проверки свеклы для проверки ее готовности.
4) Нарезать и обжарить
Если вы ищете более быстрый способ обжаривания, который придает больше аромата, очистите и нарежьте свеклу на дольки размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Высокие температуры в духовке 204°C (400°F) способствуют подрумяниванию продуктов Майяра, придавая каждому ломтику более глубокий вкус.
Если вы готовите красную и желтую свеклу, как показано выше, я предпочитаю разделять овощи алюминиевой фольгой в качестве разделителя на противне. Поскольку свекла очищена, красная свекла потеряет часть своего сока во время приготовления; перегородка из фольги предотвратит окрашивание других овощей.Этот метод занимает от 25 до 30 минут.
Кулинарный совет: очистить свеклу
Причина, по которой на целой свекле остается кожура, заключается в том, что ее легче очищать. После того, как свекла приготовлена на пару, отварена или обжарена и достаточно остыла, чтобы ее можно было брать с собой, кожуру можно снять с помощью бумажного полотенца, чтобы вытереть кожицу.
Положив свеклу на бумажное полотенце, можно аккуратно стереть кожицу, уменьшая пятна на руках и полотенцах. Если вы все же получили неизбежное пятно на разделочной доске, натрите поверхность солью перед мытьем, чтобы удалить пигмент.
Не трать свеклу впустую!
Питательную зелень свеклы часто выбрасывают, когда ее нужно сохранить и съесть. Они имеют легкую горечь, похожую на капусту или зелень. Сытная зелень идеально подходит для обжаривания с небольшим количеством масла и приправ, что делает ее полезным гарниром!
Теперь, когда вы знаете простые способы приготовления свеклы, пришло время добавить ее в еду! Не забывайте, что свекла, которую едят в сыром виде, хрустящая и сладкая, а также ее можно выжимать из сока.Как бы они вам ни нравились, ими можно наслаждаться самыми разнообразными способами!
Больше рецептов со свеклой
Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом
Закрепите это
Вареная свекла
Обрежьте верхушки свеклы, оставив 2 дюйма стебля. Вымойте и обсушите свеклу.
В большую кастрюлю добавьте воду, уксус и соль. Добавьте свеклу, доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.
Готовить до готовности, около 30 минут.Очистите после остывания.
Свекла, приготовленная на пару
Срежьте верхушки свеклы. Вымойте и сотрите грязь со свеклы и хорошо высушите.
Налейте на дно кастрюли столько воды, чтобы она не поднималась выше корзины пароварки. Добавьте корзину и свеклу в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, вода должна кипеть.
Готовить на пару, пока свекла не станет мягкой, около 30 минут. Дать свекле остыть и очистить. При желании свеклу также можно очистить от кожуры перед приготовлением на пару.
Жареная свекла целиком
Установите решетку в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F. Обрежьте верхушки свеклы, оставив 1/2 дюйма стебля. Вымойте и соскребите грязь со свеклы и хорошо высушите.
Положите свеклу на кусок фольги, достаточно большой, чтобы получился мешочек. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть свеклу, затем посыпьте солью и перцем. Плотно заверните свеклу в фольгу и положите на противень.
Запекайте до мягкости, около 40–60 минут, время зависит от размера свеклы.Каждые 20 минут проверяйте готовность. Дать свекле остыть и очистить.
Жареная свекла, нарезанная ломтиками
Установите решетку в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F.
Вымойте и очистите свеклу. Нарежьте ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
В миске среднего размера смешайте свеклу, оливковое масло, соль и перец. Выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте, пока свекла не станет мягкой, от 25 до 30 минут.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.
Зарегистрируйтесь сейчас
Пищевая ценность
Как приготовить свеклу
Количество на порцию
Калорий 24 Калории из жира 1
% Дневная стоимость*
FAT 0,1G 0%
Насыщенный жир 0,02 г
0%
Полиunsaturated FAT 0,03 г
мононенасыщенный жир 0,02 г
натрия 44 мг 2%
Калий 184 мг 5 %

углеводов 5G 2%
волокна 2G 8%
сахар 4г 4%
белок 1 г 2%
Витамин А 20 МЕ 0%
Витамин С 4.