Рецепт Булгур с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Булгур с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 39,3 %, бэта-каротином — 42,5 %, кремнием — 18,6 %, магнием — 12,1 %, фосфором — 11,6 %, кобальтом — 15,2 %, марганцем — 39,7 %, медью — 11,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Instant Pot Bulgur Pilaf (Разбитая пшеница / Даля Пулао)

Опубликовано 5 февраля 2017 г. Обновлено 1 сентября 2019 г. Автор Meeta Arora 13 Комментарии | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Треснувшая пшеница Упма / Булгарский плов / Даля Пулао, приготовленная в горшке быстрого приготовления. Булгур пшеничный с овощами, чесноком и специями. Это один из наших фаворитов и отличный заменитель риса пулао, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Даля или Булгур популярны во всех северных районах Индии, где есть пшеница. Это вид сухой треснутой пшеницы, которую можно употреблять в качестве сладкого или соленого блюда. Даля имеет больше клетчатки и белка, более низкий гликемический индекс и более высокий уровень большинства витаминов и минералов. Это блюдо отличная альтернатива рисовому пулао и гораздо более питательное.

Этот быстрый и простой рецепт готовится в горшке быстрого приготовления, но также может быть приготовлен в традиционной скороварке.

Ознакомьтесь с нашими рецептами рисового пулао и квиноа пулао.

Испытали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг, нажав звезды ниже

Мгновенный горшок Рецепт булгурского плова (Даля Пулао)

Простой, полезный и вкусный булгур или треснувший пшеничный плов, приготовленный с большим количеством овощей.

шафрановых булгур с овощами — Green Kitchen Stories

В поисках лучших вегетарианских рождественских рецептов мы пришли к семейной классике. В первое вегетарианское рождество, которое мы праздновали (еще в 90-х годах), я и моя сестра просмотрели книжную полку маминой кулинарии, чтобы найти какой-то рождественский рецепт без ветчины, индейки или фрикадельок. Это было непросто, шведские рождественские столы обычно выглядят примерно так. Наконец, мы нашли рецепт шафранового кускуса, который попробовали, и с тех пор мы готовили его почти каждое Рождество.В этом году мы поменяли кускус на булгур.
Возможно, я должен добавить, что шафран — одна из самых важных рождественских специй в Швеции. Мы используем его в булочках, пирожных и всевозможных продуктах питания. Я всегда думал, что шафран использовался как рождественская пряность во всем мире, но Луиза показала мне, что они даже не используют его в Дании.
Так что теперь я немного запутался, есть ли другие страны, которые используют шафран в качестве рождественской специи, или мы все наедине с этим?

Шафран Булгур с овощами
Служит 4

1 1/2 стакана булгура
3 стакана овощного бульона
1/2 г шафрана

оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 чили
1 красный болгарский перец (нарезанный ломтиками)
1 цуккини (тонко нарезанный)
10 помидоров черри (разрезанных пополам)
1/2 лимона (сок)
1 горсть кориандр (кинза)
соль и перец
200 г козьего сыра
жареный соленый миндаль

Приготовьте булгур в овощном бульоне около 10 минут и добавьте шафран во время приготовления.Добавить оливковое масло на сковороду на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и перец чили. Добавить сладкий перец, цуккини, помидоры черри и сок из лимона. Размешайте его примерно 10 минут, прежде чем добавить половину нарезанного кориандра, соль и перец и половину козьего сыра. Смешайте все с булгуром и подавайте на большую тарелку. Посыпьте остальную часть кориандра, козий сыр и немного жареного соленого миндаля перед подачей на стол.

,