АЮРВЕДА — Охлаждающие и согревающие продукты

7 августа 2018 г.

Если вы немного знакомы с аюрведой, то вы знаете об аюрведических вкусах и других характеристиках.

По этим характеристикам все продукты делятся на охлаждающие и согревающие. Это очень важно учитывать в экстремально жаркую или экстремально холодную погоду. Сейчас лето, почти везде жарко и нужно знать, какие продукты будут идти на пользу. Инстинктивно многие и так знают, что холодный суп летом идет лучше горячего, многие тяжелые «зимние» блюда слишком тяжелы для лета.

Ниже я приведу общий список продуктов, разделенный именно по охлаждающему и согревающему действию. Охлаждающие лучше употреблять сейчас (летом), избегая согревающих (их лучше употреблять в холодную погоду). Итак:

ФРУКТЫ

Охлаждающие:
клубника, малина, яблоки, груши, авокадо, инжир, виноград (кроме зеленого), дыня (вид honeydew), арбуз, лайм, гранат. Из сухофруктов – чернослив, финики, изюм.

Согревающие:
абрикосы, персики, вишня, клюква, виноград (зеленый), бананы ( спелые), грейпфрут, киви, ананас дыня (вид cantaloupe), папайся, лимон, апельсин, сливы, тамаринд (индийский финик).

ОВОЩИ

Охлаждающие:
огурцы, спаржа (аспарагус), цуккини, свекла (корнеплод и ботва), все виды капусты (кроме брюссельской – броколи, цветная капуста), сельдерей, зелень кориандра (кинза), листовой салат и вся зелень (kale, сырой шпинат), окра (бамия), горох, зеленая фасоль,картофель,брюква, тыква (летние сорта), проростки (разные).

Согревающие:
артишок, морковь,баклажаны, грибы, брюссельская капуста, помидоры, перец (типа болгарского), редис, шпинат (приготовленный), оливки, лук, кукуруза, репа, тыква (зимние сорта), приправы (все виды острого перца).

ЗЕРНОВЫЕ

Охлаждающие:
овес, ячмень, пшеница, рис (басмати), амарант, квиноа, тапиока.

Согревающие:
гречка, рожь, просо, рис (дикий, коричневый), кукуруза, полба (spelt), сейтан (растительный белок).

БОБОВЫЕ

Охлаждающие:

фасоль (белая), бобы адзуки (azuki beans), бобы гарбанзо ( garbanzo beans (chick peas), чечевица красная (lentils, red), мунг дал (mung beans из кичари рецепта),

бобы пинто (pinto beans), соя, тофу.

Согревающие:

фасоль (красная), чечевица коричневая (lentils, brown), белые бобы (navy beans), урал дал, тур дал (разновидности бобов), мисо, темпех (tempeh- продукт, изготовленный из ферментированных соевых бобов),

ОРЕХИ

Охлаждающие:
миндаль (замоченный и очищенный), кокос.

Согревающие:

миндаль (с оболочкой), бразильский орех, кешью, орехи макадамии, арахис, пекан, кедровые орехи, фисташки, грецкие орехи.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Охлаждающие:
пахта (buttermilk), коровье молоко, козье молоко, гхи, домашний йогурт.

Согревающие:
сливочное масло, сыр, сметана, йогурт промышленного происхождения.

ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Охлаждающие:
индейка, кролик, оленина, мясо буйвола (buffalo).

Согревающие:
курица, утка, говядина, баранина, мясо ягненка, свинина, яйца, рыба, креветки.

Вот такая таблица, составленая специалистами крупного американского интернет магазина «Banyanbotanicals».

Список неполный, может быть немного спорный, так как в других местах вы могли видеть немного другие обьяснения. Это нормально. Не все специалисты соглашаются друг с другом на 100 %.

О молоке и кисломолочных продуктах можете также почитать статью на сайте «Молоко и кисломолочные продукты»

«Сыр»

«Мясо»

«Мясо или соя»

«Рыба, морепродукты, яйца»

---

Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».

---

Продукты, которые согревают и охлаждают организм

Продукты питания классифицируются по преобладанию инь или ян и по тому, какое воздействие они оказывают на организм — охлаждающее или согревающее.

Фото: Fotolia

Еда дает нашему организму энергию, придает телу силу. И если правильно питаться, еда может стать источником хорошего здоровья или такой себе «волшебной таблеткой» от многих недугов.
Для этого нужно знать, какую пищу и в какое время принимать. Cпециалисты в области питания, знатоки секретов Аюрведы, китайской и тибетской медицины утверждают, что  продукты, дают необходимый заряд энергии нашему организму в зависимости от времени года: весна, лето, осень или зима. Именно такое питание издавна считается источником крепкого здоровья.
Так, согласно Аюрведе, все продукты питания делятся на два вида: разогревающие наш организм и охлаждающие.
Например, летом не стоит пить ледяные напитки — это угнетает пищеварительный огонь, и питательные вещества плохо усваиваются.

Фото: Fotolia

Лучше пить лучше слегка охлажденную воду, напитки с лимоном, лаймом, мятой и зеленый чай. Не все также знают, что белый рис не стоит есть в холодную погоду — он охлаждает организм. Именно поэтому рис так популярен в жарких восточных странах. А вот коричневый рис, гречка, фасоль, чечевица — согреют организм.
Конечно, продукты нужно сочетать, чтобы организм насытить той энергией и витаминами, которая ему необходима.

Согревающие продукты

Фото: Fotolia

Фрукты и овощи

морковь, чеснок, китайский лук-резанец, имбирь, лук-порей, репчатый лук, лук-шалот и лук-батун, авокадо, апельсин, банан, виноград зеленый, вишня, грейпфрут, киви, клюква, лимон, манго спелое,  папайя, персик, помидор, ревень, слива, тамаринд (индийский финик), хурма, ягоды неспелые (кислые).

Молочные продукты

сметана, сыр мягкий, сыр твердый, творог из коровьего или козьего молока

Зерновые

гречка, овёс сухой, кукуруза, просо, пшеница, спельта (полба), рис коричневый

Бобовые

тур дал, урад дал,, соевый соус, сыр, фасоль, чечевица коричневая

Орехи

арахис, грецкий орех, кедровый орех, кешью, лесной орех, миндаль (с кожурой), орех-пекан, фисташки, кунжут, тыквенные семечки

Специи

анис, базилик, гвоздика, горчица, имбирь свежий, корица, куркума, лавровый лист, мак, мускатный орех , красный стручковый, тмин, укроп, чеснок

Охлаждающие продукты

Фото: Fotolia

Молочные продукты

йогурт, молоко козье и коровье пахта, сливочное масло

Фрукты и овощи

абрикос, виноград красный, яблоки, картофель, ягоды, изюм, гранат, груша, инжир, дыня, огурец, чернослив, мандарин, банан, ананас

Зерновые

овес, ячмень, отруби овсяные, паста, рис белый,

Бобовые

нут, бобы, чечвица красная, фасоль белая (пятнистая)

Орехи

миндаль без кожуры, семечки подсолнечника,

Специи

кардамон, кориандр, мята,

Растительные масла

оливковое, подсолнечное

Сладости

кленовый сироп, сахар белый, финиковый сахар, цукаты, ячменный солод.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Топ-4 секрета аюрведы для отличного здоровья

12 продуктов, улучшающих обмен веществ

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Согревающие и охлаждающие продукты

С точки зрения затрат энергии на переваривание продуктов: некоторые овощи, фрукты и молочные продукты охлаждают. Жиры и углеводы (например, масла и мёд) согревают. Поскольку температура пищи в основном близка к температуре окружающей среды, то её тепловое воздействие на организм несущественно. Ощутить её согревающие или охлаждающие свойства, можно только длительное время принимая один и тот же продукт. Энергетический (согревающий или охлаждающий) эффект в большей степени характерен для специй.

Хорошо усваивается организмом нерафинированные растительные масла. Они, кроме того что содержат витамин Е, оказывают положительное влияние на клетки и капилляры.

Недостаток жиров особенно сильно проявляются в холодную пору: мёрзнут ноги и руки, ослабевает потенция, возникают, стрессы, дерматиты, дети растут медленнее. Но жиры в малых количествах — необходимы, в больших — вредны. Норма взрослого человека — одна чайная ложка масла в день. Лучше всего из нерафинированных масел — зарекомендовали себя льняное, оливковое, кунжутное, кедровое и др. Так что масла в переходном периоде сыроедения лучше не исключать.

Выбирая овощи, обратите внимание на морковь, брюкву и пастернак. Они хорошо усваиваются организмом, приносят тепло и дают много энергии. Это идеальная зимняя пища. Также хорошим источником углеводов, минеральных веществ и витаминов является тыква. Она дает чувство сытости и тепло в холодную пору.

Капуста, свежая зелень — превосходный источник витамина С, кальция и щелочных минеральных веществ. Но, старайтесь не употреблять овощи, которые содержат слаботоксичные алкалоиды — томаты, шпинат, кабачки, баклажаны, картофель и некоторые травы. Они способствуют закислению крови, замедляют усвоение кальция, ослабляют кости и зубы.

Охлаждающие продукты

Существуют продукты, обладающие холодным вкусом. Они привносят в организм энергию холода. Это такие продукты как:

• Амарант, брокколи, горох, кабачки, капуста брюссельская и цветная, картофель, латук (листья), морская капуста, огурцы, помидоры, редька, ревень, салат, сельдерей, фенхель, цуккини, шпинат, щавель.
• Айва, апельсины, алыча, арбуз, бананы, виноград чёрный, вишни (сладкие), груши, дыня, ежевика, земляника, кокос, лимон, малина, мандарины, персики, рябина, слива, смородина чёрная, урюк, яблоки (кислые).
• Кориандр (зёрна), шафран, мята.
• Овёс, просо, пшено, рожь, ячмень.
• Бобы соевые, горошек зелёный, фасоль, чечевица обычная.
• Масло подсолнечное, кокосовое, молоко коровье, творог, сахарный песок, сухое вино, яйцо (белок), сыр (особенно молодой).
• «Утренние» лекарственные растения (принимаются за 30-40 мин до завтрака и обеда): алоэ* (при больших сроках беременности), алтей, бадан, барбарис (беременность), бузина, буквица, вахта трёхлистная, герань, горец змеиный, земляника (листья) (беременность), кориандр (кинза), коровяк, лопух, малина (листья), пастушья сумка (беременность), подорожник, сенна (александрийский лист), толокнянка (беременность), тысячелистник (беременность), чай зелёный.
• «Вечерние» лекарственные растения (принимаются за 30-40 мин до ужина и перед сном): береза, горечавка, девясил (беременность), дуб (кора), желтушник, кукурузные рыльца, марена, одуванчик, пустырник, софора, хвощ, цикорий.

Согревающие продукты

К ним относятся:

• Грецкие орехи, лесные орехи, каштаны, сухофрукты, чечевица, спельта, зерновые.
• различная капуста, зелёный лук, тыква, свёкла и репчатый лук.

Эти овощи снабжают нас также важными витаминами и вторичными растительными веществами, которые укрепляют сопротивляемость организма.

К согревающим, в частности, также относятся:

• Баклажаны, горчица, кориандр (кинза), лук репчатый, лук зелёный, маслины, морковь, перо чеснока, перец красный, петрушка, помидоры, репа, ревень, свекла, сельдерей, тыква, укроп, фасоль красная, хрен, черемша, чеснок.
• Абрикосы, вишни, гранат, груша, черешня, яблоки сладкие, грецкий орех, изюм, инжир, имбирь сушёный, каштаны, лесной орех, миндаль, мускатный орех, финики, фисташки, фундук.
• Гвоздика, горчичное зерно, кардамон, корица, кунжут, куркума, пажитник (зёрна), перец чёрный, сельдерей (семя), тмин, чеснок.
• Гречка, кукуруза, пшеница, отруби.
• Мёд.
• Чечевица красная и чёрная.
• Уксус натуральный.
• Масло горчичное, кукурузное, кунжутное, льняное, оливковое.
• «Утренние» лекарственные: анис, аралия, бадьян, боярышник, гвоздика, жостер слабительный, календула, калина, кардамон, клевер луговой, корица, крапива, лён (семя), розмарин, ромашка (беременность), тмин, фенхель, шалфей (беременность), шиповник, эвкалипт.
• «Вечерние» лекарственные растения: аир (беременность), арника, базилик, валериановый корень, девясил (беременность), душица (беременность), зверобой (беременность), льняное семя, мать-и-мачеха, мелисса, можжевеловые ягоды (беременность), мята, полынь (беременность), ромашка (беременность), солодка (беременность), сосновые почки (беременность), чабрец, чай черный, чистотел, шафран, эстрагон (тархун).

Примечание: * в скобках указаны противопоказания к применению лекарственных растений только при беременности.

Тёплые и холодные продукты с точки зрения китайской медицины

В некоторых источниках китайской медицины продукты делят на горячие, тёплые, нейтральные, освежающие и холодные. Энергетические процессы в организме очень важны с точки зрения китайской медицины. Она исходит из того, что каждый продукт, несмотря на количество калорий, оказывает определённое влияние на энергетический баланс организма и на его внутренние и внешние энергетические пути (меридианы). Согласно этой философии дыхание, движение и питание действуют на индивидуальное электромагнитное силовое поле организма. Они изменяют частоту и амплитуду колебаний этого поля, тормозя или ускоряя выздоровление. Существуют продукты питания, которые заряжают организм энергией, согревают его в прямом смысле слова и укрепляют жизненные силы. Такие продукты в таблице обозначены как «горячие», «тёплые» и «нейтральные».

Все другие продукты наполняют организм соками и жидкостью, а также охлаждают его: такие продукты обозначают как «освежающие» и «холодные».

Необходимо знать, что энергия в данном смысле не имеет ничего общего с калориями и теплотворной способностью. Наоборот, может быть и так, что на наш взгляд, вещество, обладающее высокой теплоспособностью, с точки зрения китайской медицины забирает нашу энергию. Например, сахар с точки зрения западного учения — это высококалорийный продукт, а с точки зрения китайской медицины является сильно охлаждающим продуктом.

Такой подход может многое объяснить. Например, многие не понимают почему цитрусовые фрукты , несмотря на высокое содержание витамина С, не останавливают, а усиливают симптомы простуды. Энергетическая таблица китайской медицины это объясняет: такие фрукты охлаждают и меньше всего необходимы простывшему организму.

В таблице Барбары Темели, которая распространяла данное учение на Западе, показано, какими продуктами можно пополнить или уравновесить энергию.

Вместе с наполненными энергией пряностями все продукты автоматически поднимаются до отметки «тепло».

Холодные продукты (южные фрукты, томаты, огурцы, йогурты, минеральная вода, охладительные напитки, чёрный чай) охлаждают организм и ведут к недостатку Инь- или Ян-энергии.

Во время беременности многие женщины, склонные к избытку Ян-энергии, могут таким образом снижать её. Освежающим питанием можно отвлечь от волнений в переходном возрасте. Можно попробовать таким способом исправить Ян-энергию многих гиперактивных детей.

• ГОРЯЧЕЕ: корица, перец, карри, табаско, мускат
• ТЕПЛОЕ: гречиха, овёс, лук, хрен, абрикосы, персики, изюм, базилик, укроп, лавр, тмин, майоран, чеснок
• НЕЙТРАЛЬНОЕ: просо, кукуруза, капуста, картофель, морковь, горох, сливы, виноград, инжир, шафран, виноградный сок
• ОСВЕЖАЮЩЕЕ: рис, спельта, пшеница, кислая капуста, спаржа, шпинат, цуккини, цветная капуста, сельдерей, яблоки, груши, дыни, апельсины, земляника, шалфей, фруктовый сок, чай из шиповника, мяты
• ХОЛОДНОЕ: огурцы, томаты, лимоны, бананы, манго, арбузы, киви, соль, соусы, водоросли, минеральная вода, зелёный чай, чёрный чай.

К нейтральным продуктам относятся в основном зерновые культуры, кроме ячменя и риса (эти продукты входят в колонку к охлаждающим). Сюда же относятся огурцы, сладкий рис.Нейтральная пища восстанавливает ци-энергию, гармонизирует Инь- и Янь-энергию и должна быть основой питания.

Горячими продуктами, так же как и холодными, нельзя злоупотреблять, особенно карри, красным и чёрным перцем. Такая еда защищает от внутреннего холода и является хорошим дополнением в зимнее время года. В большом количестве они повышают Янь-энергию.

Итак, количество острых приправ в холодное время увеличивайте, летом — уменьшайте. Это же правило действует и в отношении лука, чеснока, горчицы, имбиря — все они согревают пищу. Все иньские продукты возможно превратить в янские с помощью добавления специй!

Иногда спрашивают, а можно ли горячий чай. Не полезна очень холодная или очень горячая пища: и то, и другое требует дополнительных затрат энергии на терморегуляцию. К тому же горячая пища и вода очень негативно влияют на вкусовые рецепторы.

По материалам сайтов:

• health.mpei.ac.ru/
• emedru.com
• amni.ru/

Что говорит аюрведа о фруктах | Artfruit

Фото: открытые источники

Фото: открытые источники

Аюрведа — это традиционная система индийской народной медицины; часто под этим термином подразумевают принципы питания и сочетаемости продуктов, основанные на знаниях индийской медицины.

По аюрведе все продукты делятся на «согревающие» (кислые, соленые и острые вкусы) и «охлаждающие» (сладкие, горькие и вяжущие). Так как аюрведа происходит от восточной медицины, все это по сути связано со степенью и скоростью усваиваемости продуктов и с процессом пищеварения — в аюрведе даже есть специальное понятие «огонь пищеварения», и так или иначе все крутится вокруг него. При этом с холодной и согревающей энергией все не так просто, потому как мороженое, например, по аюрведе — согревающий продукт. Итак, давайте разберемся, что там по фруктам.

Когда и какие фрукты едят по аюрведе?

Зимой «согревающие» овощи и фрукты — спелое манго, папайя, абрикосы, ананасы, апельсины, лимоны, бананы, зеленый виноград, вишня, грейпфрут, киви, клюква, персики, сливы

Летом «охлаждающие» овощи и фрукты — авокадо, арбуз, дыня, яблоки, красный виноград, гранаты, груши, инжир, кокос, лайм, зеленое манго

Утром — все фрукты, кроме цитрусовых и все ягоды

Днем — лимон, грейпфрут, гранат, мандарин, клубника

Вечером — виноград

С чем сочетают?

Фрукты по аюрведе — отдельный прием пищи. Аюрведа отрицает каши с фруктами и ягодами, а также смузи. Между собой сочетаются только фрукты одинаковой (по аюрведе же) кислотности, например:

Банан + хурма + инжир — сладкие

Виноград + манго + абрикосы + персики + ягоды (черешня, клубника, малина, земляника, черника, голубика) — кисло-сладкие

Апельсин + грейпфрут + мандарин + киви + гранат + ананас, лимон + кислые яблоки + вишня — кислые

Что думаете о таком подходе?

Аюрведическая диета: 5 основных принципов и питание для 3 типов телосложения | Nice&Easy

Всем привет!

Часто мы в своих обсуждениях обращаемся к традиционным практикам питания, и не зря: они актуальны. И всегда таковыми будут.

Конечно, было бы немного забавно в ритме большого города полностью отдаться древним гастрономическим (и не только) течениям и погрузиться в нирвану, но многие принципы действительно работают. В наши дни — тоже.

Осенний тыквенный салат с нутом и пеканом от Елены @urbanistka_vl

Осенний тыквенный салат с нутом и пеканом от Елены @urbanistka_vl

Что такое Аюрведа и аюрведическое питание?

В переводе с санскрита — «знание жизни». Эта система зародилась в Индии более 5000 лет назад, и с тех пор она остается популярной не только в этой стране, но и во всем мире.

Идея заключается в том, что нужно работать над соответствием ритмов организма ритмам природы, дабы естественным образом поддерживать свое здоровье.

Аюрведические рационы питания формируются в соответствии с несколькими важными параметрами. В частности, это:

1. Тип телосложения. Эти типы называются «дошами», их всего три, и каждому подходит свой набор продуктов и свои способы приготовления пищи.

2. Ритмы природы. Это циклы «свет-темнота», «закат-восход», смена сезонов, фазы жизни. Соответственно, наборы продуктов меняются в течение года и в зависимости от возраста.

3. Совместимость продуктов как между собой, так и с самим типом телосложения.

Аюрведа — это не только питание. Она направлена на то, чтобы поддерживать психоэмоциональный баланс и физическую форму, оставаться в гармонии с собой и окружающим миром.

Таким образом, к рациону имеет смысл подключать работу со сном и стрессом, адекватные физические нагрузки. Все рекомендации Аюрведа предоставляет в подробностях для каждого типа.

Аюрведическое питание всегда интересовало мировое научное сообщество и неоднократно становилось объектом исследований. Некоторые из них я, по традиции, приведу в конце.

Преимущества аюрведического питания:

• Улучшение обмена веществ.
• Поддержка пищеварения.
• Восстановление микрофлоры кишечника.
• Помощь в контроле веса.
• Детоксикация организма.
• Гармонизация психоэмоционального состояния.
• Улучшение функциональности тела — выносливости, подвижности, координации.
• Снижение уровня воспаления.

Типы телосложения по Аюрведе.

Существует 3 доши: вата, питта и капха. Каждый может найти тест в интернете и определить свое.

1. Вата. Это типичные астеники / эктоморфы. Худощавые, тонкокостные, плохо набирают вес и часто имеют сложности с пищеварительной системой. Любопытные, творческие, энергичные, но при этом пугливые, нестрессоустойчивые, избыточно тревожные. Склонны к бессоннице, проблемам с суставами и сердцем, потере мышц и плотности костной ткани.

2. Питта. Это нормостеники / мезоморфы. Среднее телосложение — коренастое, плотное, близкое к спортивному. Легко набирают вес — как жир, так и мышечную массу. Умные, трудолюбивые, энергичные, целеустремленные, но могут быть несдержанными и агрессивными.

Это мощные «двигатели внутреннего сгорания», которые склонны потреблять много пищи, но при этом тратить много физической и психической энергии. Наиболее «горячая» конституция. Часто сталкиваются с проблемами с давлением, нарушениями работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, выгоранием.

3. Капха. Как вы понимаете, к ним ближе всего эндоморфы и гиперстеники. Крупное телосложение, часто ожирение, в целом — тенденция к набору жировой массы. Медлительные, добродушные, часто флегматичные, любящие и терпеливые, но при этом ленивые и неуверенные в себе, порой депрессивные персонажи. Любят заботиться о других, это наиболее «семейный» и социально ориентированный типаж. Для них крайне важен хороший иммунитет. Характерные проблемы — диабет и другие метаболические перекосы, избыточный вес, отечность, частые простудные заболевания.

Справедливости ради надо сказать, что чистых «дош» сегодня почти нет. Вы в этом убедитесь, когда попробуете пройти тест.

Основные принципы аюрведического питания.

1. Обработанные продукты сводятся к минимуму или исключаются вовсе. Как и некачественные продукты животного происхождения.

2. Выбираются наиболее подходящие для конституции продукты с высокой питательной ценностью. Масла, жиры, овощи, специи, крупы, птица, рыба, молочные продукты, семечки и орехи.

3. Соблюдается режим. Стоит просыпаться в одно и то же время и минут 15 посвящать духовной практике, чтобы задать ритм дня и определиться с его задачами.

4. Дом и рабочее место содержатся в порядке и красоте, дабы они не воздействовали негативно на психоэмоциональное состояние. Обязателен свежий воздух, очень желательны комнатные растения. Эстетика — важный момент.

5. Тренировки должны соответствовать типу телосложения, не быть чрезмерными и изматывающими. Их задача — поддержка функциональности тела и активности кровообращения.

Вот всегда об этом говорю — не надо побивать мировые рекорды на уровне местного спортзала, никому это пользы не принесет.

Как именно работает питание по принципам Аюрведы?

1. Помогает улучшить пищеварение с помощью легко усваиваемых продуктов, богатых питательными веществами, ферментированных и приготовленных другими полезными способами. Хотя, Аюрведа вовсе не против копчения и жарки. Традиции обязывают.

За порицание обработанных воспалительных продуктов Аюрведе надо сказать большое спасибо, потому что их устранение — это самый простой и, главное, бесплатный способ наладить работу кишечника.

Минус искусственные добавки, рафинированные зерновые и плохие жиры. Сладкое — в виде меда и сухофруктов, понемногу.

2. Способствует снижению веса и помогает его контролировать. Исследования говорят о том, что питание в соответствии с типами телосложения помогает поддерживать вес, а также снижать или повышать его до физиологической нормы. Налаживается чувствительность к инсулину.

3. Использует сильные стороны сезонности и «зональности» продуктов. Не стоит налегать на экзотику. Также в зависимости от разных времен года пища меняется, при этом еще есть пиковые сезоны для каждой доши. Но это очень сложно — целая наука.

Общие принципы:

• Зимой (и в холодное межсезонье) усиливается аппетит. Организм стремится накопить побольше энергии для обогрева. В этот период стоит есть меньше освежающих продуктов — салатов, смузи, коктейлей, сырых овощей. Лучше обратить внимание на полезные жиры, сложные углеводы (зерновые и бобовые), супы с пряностями, тушеные блюда. Кислое, острое и горькое в этот период имеет смысл ограничить. Топленое масло и согревающие специи будут очень кстати.
• Весной (когда становится заметно теплее) как раз подойдет более легкая, теплая и сухая пища, а тяжелая и жирная отходит на второй план. Нежирное мясо и рыба, овощи, фрукты, зелень, специи. Порции в этот период можно уменьшить, а вот нагрузки — увеличить.
• Летом, как вы понимаете, острое и жирное можно минимизировать (согревающий эффект не нужен) — будет более актуально влажное, свежее и легкое. Подойдут сочные фрукты, овощи, кисломолочные продукты, а также вяжущие и горькие продукты. Полезны растительные продукты с высоким содержанием жидкости (огурцы, дыни, ягоды).
• Осенью приоритет остается за сладкими плодами, горькой и вяжущей пищей, здесь нужно искать баланс между горячей и охлаждающей пищей. Супы, специи, сезонные плоды, зеленые овощи и специи, мед.

4. Стабилизирует настроение и повышает уровень энергии, потому что питание адаптировано к метаболическим и психоэмоциональным особенностям человека. Это важно для тех, кто не может справиться с тревожностью, похудеть или наладить сон.

5. Поддерживает иммунную систему и обеспечивает поступление необходимых питательных веществ.

Отварные овощи, кисломолочные продукты, специи помогают укреплять иммунитет, пища подбирается максимально ценная, без пустых калорий, способствующих набору веса и метаболическим проблемам.

Лучшие аюрведические продукты:

1. Специи. Куркума, тмин, фенхель, имбирь, кардамон, кориандр, корица, гвоздика, анис, мята, орегано и т.д.

2. Бобовые. Их обязательно замачивают. Фасоль, маш, чечевица, нут.

3. Ферментированные продукты. Йогурт, квашеные овощи.

4. Злаковые (желательно, пророщенные). Пшено, киноа, овес, ячмень, рис и т. д.

5. Сезонные овощи. Свекла, капуста, морковь, кинза, баклажаны, чеснок, лук, стручковая фасоль, зеленый горошек, тыква, кабачки, шпинат, репа, картофель.

6. Сезонные фрукты. Яблоки, груши, сливы, цитрусовые, сухофрукты, разные ягоды.

7. Мясо. Курица, индейка, кролик, свинина.

8. Рыба. Любая будет хороша.

9. Орехи и семечки. Кунжут, грецкие, миндаль, кешью, кедровые, фисташки, лен и т.д.

10. Полезные жиры. Сливочное/ топленое масло, сливки, цельное молоко, оливковое масло, кокосовое масло.

11. Вода и чаи.

12. Натуральный мед (это не еда, а полезное дополнение в пище, можно 1-3 чайных ложечки в день).

Предпочтительное питание для разных типов телосложения.

1. Вата. Полезные жиры и масла, молочные продукты полной жирности, каши, корнеплоды тушеные и запеченные, семечки, орехи, компоты и теплые напитки, сухофрукты, мясо и рыба.

• Задача — есть регулярно, в одно и то же время, чтобы стабилизировать пищеварение.
• Вкусы оптимальны кисло-сладкие и соленые.
• Пищу лучше обрабатывать термически.
• Топленое масло или другие жиры понемногу — в каждый прием пищи.
• Согревающие специи.
• Холодные и замороженные продукты — вообще не для этого типа.
• Правильным будет поесть перед сном и не ложиться поздно.
• Не стоит делать больших перерывов между приемами.

2. Питта. Сезонные «охлаждающие» фрукты и овощи, бобовые, крупы, тыквенные семечки,кунжут, миндаль, кинза, кориандр, мясо и птица, оливковое и кокосовое масло.

• Не очень подходят горячие, острые, жирные, жареные блюда, кислое, помидоры, йогурты, уксус, искусственные подсластители и алкоголь.
• Порции должны быть относительно небольшими, а пища — теплой, не горячей.
• Щадящие методы приготовления (тушение, на пару, варка, томление).
• Идеальны более легкие блюда, сдобренные пряностями. Например, нежирное мясо с тушеными овощами и ароматными специями.
• Сырая пища — тоже не лучший выбор.

3. Капха. Идеальны нежирные молочные продукты, несладкие и некрахмалистые фрукты, мед, бобовые, злаковые, сезонные овощи и специи.

• Сладкое и жирное — не вариант для капха.
• Есть стоит медленно и подконтрольно, чтобы не переедать. Это их основная проблема.
• Много соли и воды в рационе может способствовать отечности этого типа.
• Хороша терпкая, острая, горькая еда вместо сладкой, кислой и соленой.

Вата — единственный тип, которому надо есть чаще, чтобы снизить свою тревожность. Питта и капха вполне могут обходиться без перекусов. Капхам однозначно стоит отвыкать от обильных порций и частых приемов пищи, а также полюбить регулярные физические нагрузки.

Какие выводы можно сделать?

Аюрведическое питание — слишком древняя и хорошо себя зарекомендовавшая практика, чтобы относиться к ней без уважения. Сегодня курсы, посвященные аюрведическим рационам, входят в официальные программы обучения многих высших учебных заведений.

Мне невероятно импонируют такие принципы, как натуральность и нутрициональная ценность пищи, режим, умеренность, сезонность, внимание к индивидуальным особенностям организма, комплекции, а также направленность на гармонизацию не только физического, но и психического состояния.

Ни одно мудрое традиционное учение не уповает на избитые и глупейшие в своей самонадеянности принципы: «меньше жри и больше двигайся», «ешь все и понемногу (булочки не отпускают, конечно, прочно сидят в сознании)», «дефицит калорий решает все — съем сникерс и отработаю на дорожке», «все полезно, что в рот полезло», «моя бабушка пила самогон на завтрак, обед и ужин и дожила до ста лет», «глюкозка нужна мозгу — съем пакет конфет вместо обеда, покормлю его, беднягу». .. Ну, вы меня поняли.

В наше время это уже не просто глупо, а опасно. Пусть бы эти эволюционно несостоятельные ребята травились сами — но детей их просто жаль.

Присмотреться стоит даже не столько к самой Аюрведе, сколько к ее «жизненной позиции»: красота, эстетика, неторопливость, концентрация, целеполагание, равновесие, гармония. В питании — баланс вкусов, консистенций и температур пищи.

Уважение и внимание к своему телу как к храму души. Ни одной минуты в суете, каждый момент ценен и важен.

Это ли не прекрасно?

Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, Инстаграм @ketodzen, канал на Youtube. Все анонсы на статьи там, ничего не потеряете.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.

Аюрведа: золотые правила здорового питания

Аюрведа — древне-индийская наука о долгой и здоровой жизни.
Она считает, что еда питает не только наше тело, но также разум, чувства и душу.
А правильное питание способно не только исцелять, но и помогать нам в самопознании и личностном развитии.
В момент рождения мы получаем от родителей генетически определенную конституцию тела, которую должны будем поддерживать в равновесии всю жизнь.

Согласно Аюрведе наш организм представляет собой совокупность первоэлементов: пространства (эфира), воздуха, огня, воды и земли.

Также как всего семь цветов создают множество оттенков,
так и из 5 основных энергий Природы создаются три основные доши — биологические силы человеческого тела и разума.
Традиционно в Аюрведе выделяют 7 основных телесных конституций:

• Вата, Питта, Капха,


• Вата-Питта, Питта-Капха, Капха-Вата,


• Вата-Питта-Капха.

Как видно на иллюстрации, они отличаются ростом, весом, метаболизмом и темпераментом.

Для определения своей конституции можно пройти небольшой тест, отмечая ответы (0-1 неверно, 2-3 верно отчасти, 4-5 верно),
а затем сложить сумму для каждой доши.

[Пройти тест!]
Чтобы быть здоровым, нужно правильно питаться, поддерживая баланс дош и подбирая подходящие нашему телу вкусы и продукты.

Каждый продукт имеет свой вкус, который оказывает определенное воздействие на наш организм.

Идеально, если хотя бы один прием пищи в течение дня (например, обед) будет содержать все 6 вкусов.

Для каждой доши есть свои рекомендации по питанию.

[Узнать!]
Вата
Выбирайте продукты со сладким, кислым и соленым вкусами.
Отдавайте предпочтение тяжелой, влажной и согревающей пище.
Ешьте поменьше горьких, острых и терпких продуктов.
Принимайте пищу понемногу, три-четыре раза в день.
Утром ешьте сбалансированный завтрак.
Избегайте приема пищи в состоянии нервозности или тревоги.
Ешьте сидя и избегайте перекусов на бегу.
Обращайте внимание на любые признаки плохого пищеварения (газообразование, запоры).
Сократите употребление рафинированного сахара и кофеина.
Для улучшения пищеварения используйте согревающие специи и пряности.
Избегайте холодных и газированных напитков.

Питта
Отдавайте предпочтение продуктам со сладким, горьким и терпким вкусами.
Потребляйте больше холодной, сухой и немного тяжелой пищи.
Ешьте поменьше соленых, кислых и острых продуктов.
Ежедневно питайтесь в одно и то же время.
Завтрак и обед должны быть сбалансированными.
Сократите потребление рафинированного сахара, потребление алкоголя и кофеина.
Избегайте приема пищи за работой.
Не потребляйте нездоровые продукты просто потому, что ваша пищеварительная система может справиться и с ними!

Капха
Отдавайте предпочтение продуктам с горьким, острым и терпким вкусами.
Потребляйте легкую, сухую и согревающую пищу.
Ешьте поменьше сладких, кислых и соленых продуктов.
Сократите количество принимаемой пищи и число ее приемов.
Питайтесь в одно и то же время.
Завтрак и ужин должны быть легкими
Избегайте частых перекусов и еды в позднее время.
Сократите потребление рафинированного сахара и жирной пищи.
Для улучшения пищеварения используйте согревающие специи, пряности и напитки.

Общими для всех дош являются рекомендации питаться в спокойной обстановке, не на бегу и когда мы действительно голодны (предыдущая пища переварилась).

Тщательное пережевывание пищи помогает не переедать и способствует лучшей усвояемости продуктов.

Принимая пищу в одно и тоже время, например, завтрак в 9, обед (основной и самый обильный прием пищи) в 13:00 и ужин в 6 вечера (за 4 часа до сна), мы помогаем организму максимально эффективно переваривать съеденное.

Если мы расстроены, лучше отложить трапезу, пока ум не придет в спокойное состояние.

Небольшой отдых после еды (15-30 минут) помогает процессу пищеварения.

Подробней о питании в соответствии со своим строением тела,
можно прочитать в книге «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни».

Изданная в большом формате и прекрасно иллюстрированная, она является кладезем восточной мудрости в области поддержания здоровья.

Первая половина книги дает теоретические знания об основных принципах Аюрведы, а вторая посвящена оригинальным кулинарным рецептам, подтверждающим, что здоровое питание может быть не только полезным, но и вкусным.

Книга может быть полезна всем заинтересованным в сохранении/поддержании здоровья или станет прекрасным подарком близким.

Приятного чтения!

Путеводитель по аюрведе: 9 принципов, которые сделают вас лучше

Почему одна диета не подходит для всех? Как подобрать свой идеальный рацион? Как принципы аюрведы помогают поддерживать бодрость и безупречное пищеварение? Почему не стоит есть сухие хлебцы, если у вас сухая кожа? И почему ежедневные пробежки могут препятствовать похудению? Рассказать о главных принципах аюрведы я попросила Надю Андрееву — специалиста по здоровому питанию и аюрведе, автора книг и колумниста Yoga Journal. Надя изучает принципы аюрведы уже более 10 лет, светится здоровьем и бодростью, доказывая своим примером, что принципы аюрведы работают.

 

Материал подготовила: Надя Андреева

 

Существует мнение о том, что аюрведическая пища непременно должна быть индийской и включать в себя много карри и риса. Но это мнение ошибочно. Оно не учитывает одного из самых важных принципов аюрведы: сатмии. Этот принцип подразумевает уважение своей генетики, тенденций питания наших предков и местной кухни.

Принципы аюрведы, которые я опишу в этом посте, проверены мной на практике в течение многих лет. В прошлом году я использовала их во время нашего с мужем путешествия по 30 странам мира, когда мы питались исключительно в ресторанах, резко меняли климатические зоны и часовые пояса. Моё пищеварение продолжало работать как по часам, и иммунитет не пострадал.

Надеюсь, эти принципы помогут вам по-новому посмотреть на своё тело, на то, какую еду вы выбираете для поддержания своего здоровья в разные времена года, при разных уровнях стресса, разной физической нагрузке, в разном возрасте и во время путешествий по разным странам.

В аюрведе считается, что здоровье динамично, а не статично, поэтому то, что поддерживает вас сегодня, через месяц может вызывать дисбаланс. Очень важно понимать и чувствовать это состояние постоянной трансформации и, прислушиваясь к своему телу, адаптироваться к ситуации наилучшим образом.

9 принципов аюрведы, которые сделают нас лучше

・ ・ ・ 1・ ・ ・

Природа и человек взаимосвязаны

Мы созданы из одних и тех же элементов: воды, земли, огня, эфира и воздуха. В аюрведе человек рассматривается как микрокосмос, который постоянно взаимодействует с макрокосмосом вокруг себя. То, что мы едим и пьём понижает или повышает определённые элементы в нашем теле.

Каждый вкус — это комбинация элементов. Например, сладкий — это вода и земля. И каждая доша создана из двух элементов. Например, капха состоит из воды и земли. Из этого следует, что сладкий вкус будет добавлять заземления и тяжести и так уже тяжёлой по природе капхе. А горький, который создан из воздуха и эфира, наоборот, может придать капхе лёгкости.

Всё, с чем мы взаимодействуем, определенным образом будет влиять на нас. Каждый приём пищи — это возможность для нас пополнить недостающие элементы и установить связь с природой.

・ ・ ・ 2・ ・ ・

Уникальность организма — уникальность питания

Очень важно осознавать уникальность своего организма, учиться определять, что именно работает для вашего тела и почему. Если что-то работает для вашей подруги или для кого-то в вашей семье, это совсем не означает, что это будет работать и для вас. Диета, описанная в какой-то книге, не может идеально подойти всем.

・ ・ ・ 3・ ・ ・

Биоиндивидуальность

В аюрведе определяется доша человека или его тип. Всего выделяют 12 типов. Из них 3 основные — вата, питта и капха. Индивидуальное соотношение этих трёх энергий определяет наш характер, телосложение, метаболизм, тенденции пищеварения и потенциальные слабые места.

Главное — не зацикливаться на том, чтобы точно определить свой тип. Соотношения всегда уникальны, поэтому главное здесь — понять основную тенденцию. Наше состояние сегодня может значительно отличаться от нашего состояния на момент рождения, поэтому важно понять тенденции именно на данный момент. Можно начать с простых тестов по определению дош, которые есть в книгах по аюрведе и на многих сайтах.

・ ・ ・ 4・ ・ ・

Осознанность и самонаблюдение — залог успеха

Мы всегда стремимся лучше понять себя, поэтому различные психологические тесты и тесты по дошам вызывают столько интереса. Нам хочется, чтобы кто-то разложил нам по полочкам то, как мы устроены, и дал рецепт, как нам правильно жить и питаться. Но со стопроцентной точностью никто ничего сказать не может — окончательное решение о том, что нам подходит, должно быть принято нами самими на основе самонаблюдения. Никто не знает наше тело лучше, чем мы сами. И на нас лежит ответственность начать его слушать.

В нашем теле хранится огромное количество мудрости, доступной нам в любой момент. Когда мы начинаем наблюдать за собой и тренировать осознанность, у нас появляется возможность полагаться на эту внутреннюю мудрость.

С осознанностью, так же как и с другими приёмами, требуется постоянная практика и желание чувствовать и отмечать те проявления дош, которые явно прослеживаются (например, наблюдать за своим аппетитом, работой пищеварения, настроением, бодростью, состоянием кожи). Даже при небольших отклонениях можно самостоятельно понять, какая доша выходит из баланса, и успокоить её с помощью еды, специй или физических упражнений.

・ ・ ・ 5・ ・ ・

Что мы едим, как и зачем

Наши отношения с едой — это наши отношения с жизнью и людьми. То, как мы едим, говорит о том, насколько мы себя любим и уважаем. Многие женщины страдают от эмоциональной привязанности к еде, они часто заедают эмоции. Женщина, которая себя уважает, никогда не будет переедать. Она никогда не будет есть то, что ей не нравится. Не будет есть то, что портит её здоровье или снижает энергию. Она уважает своё тело и своё пищеварение.

Попробуйте закрыть глаза и посмотреть на себя со стороны, когда вы едите. А потом начните постепенно менять этот образ на тот, кем вы хотите стать.

Наше тело — это наш партнер, с которым мы живём всю свою жизнь. Важно, чтобы отношения со своим телом были основаны на доверии, любви и уважении. Важно выбирать то, что мы едим, не только по принципу, сколько в пище калорий или белков, но и исходя из того, как эта пища и её прием заставляет нас себя чувствовать.

・ ・ ・ 6・ ・ ・

Здоровое пищеварение — залог бодрости, ясности ума и здорового веса

Качество еды безусловно важно, но ещё важнее наша способность её переваривать. Мы можем питаться самыми лучшими натуральными продуктами и всё же иметь проблемы со здоровьем, если питательные вещества у нас не усваиваются, а токсины не выводятся.

Наше тело постоянно обновляется, выстраивая новые клетки из тех питательных веществ, которые мы получаем из пищи. Если наша пища не питательна, если наше тело не усваивает питательные вещества или не выводит шлаки, новые клетки не могут быть здоровыми.

Когда мы хорошо перевариваем пищу, мы ощущаем прилив сил, лёгкость и радость. Пищеварение влияет на наш иммунитет и гормональный фон, настроение, состояние кожи, запах тела. Когда пищеварение ослаблено, последствия этого испытывает всё наше тело.

Поэтому очень важно отслеживать?

• Насколько комфортны ощущения в животе и как работает пищеварение в течение дня.
• Насколько регулярно появляется физический голод.
• Обложен ли язык утром или нет. Если обложен, обычно это признак ослабленного пищеварения.

Что мешает оптимальному пищеварению?

Это в первую очередь определенные продукты. В том числе: сахар, кофеин, глютен (если у вас слабое пищеварение), любые упакованные и переработанные продукты.

Определенные привычки также могут негативно влиять на пищеварение.

Это употребление холодной воды, холодного молока, постоянные перекусы (когда вы не даёте телу возможности переварить то, что уже съели), недостаточный перерыв между ужином и завтраком, недостаточное количество клетчатки, неосознанное потребление пищи (когда вы едите, параллельно занимаясь другими делами).

Что помогает пищеварению?

• Большой промежуток между ужином и завтраком. Он должен составлять как минимум 12 часов, чтобы пищеварительная система успела отдохнуть.
• Постарайтесь избегать холодных напитков, выбирая либо тёплые напитки, либо напитки комнатной температуры.
• Включите в свой рацион специи и травы, которые помогают вашему типу пищеварения.

・ ・ ・ 7・ ・ ・

Здоровье динамично, потребности тела изменчивы

Самое важное, чему мы можем научиться, — это понимать индивидуальность подхода к питанию и учитывать особенности своего тела и все факторы, которые нас окружают. В аюрведе мы всегда выбираем питание, исходя из времени года и погоды, возраста и образа жизни, уровня стресса и географической зоны. С практикой это становится достаточно легко. Мы просто автоматически воспринимаем все эти факторы и интуитивно можем почувствовать, что работает для нас в определенный момент времени. Это даёт намного больше свободы, чем узкие рамки какой-то определенной диеты.

Питание, подходящее активному студенту с сильным пищеварением, не подойдёт сорокалетней маме двоих детей или шестидесятилетней преподавательнице йоги.

・ ・ ・ 8・ ・ ・

Похожее усиливает друг друга, противоположное нейтрализует

В аюрведе есть такой закон: похожее усиливает друг друга, противоположное нейтрализует. Чтобы классифицировать вещи по принципу подобия и противоположности, аюрведа использует гуны или качества. Всего их 10 пар. Этими качествами можно описать качества и эффект на доши любого фактора: начиная с еды и заканчивая физической нагрузкой и одеждой.

Одна из основных пар гун — это тёплое и холодное. Например, если на улице холодно, нужно есть тёплую пищу и тепло одеться. Если у человека мёрзнут руки и ноги и есть проблемы с кровообращением, аюрведа советует согревающие травы и специи.

Другая пара гун — сухой и влажный. Крекеры и гранола обладают сухими качествами, а манго и овсяная каша влажными. Если у человека сухая кожа, лекарством будет то, что обладает влажными свойствами. А если у человека насморк, вернуть баланс помогут продукты с сухими качествами. Помимо еды можно использовать цвета в одежде и в окружающем пространстве, запахи, ткани, разные типы движения и дыхания, сауну и массажи, напитки и травы. Всё, что нас окружает, может стать лекарством, если это правильно подобрать.

・ ・ ・ 9・ ・ ・

Больше не значит лучше

Мы воспитаны в обществе, где стремление доказать что-то себе и окружающим, взять верх и чего-то добиться всеми силами приветствуется и поощряется. Когда мы говорим о теле, такой подход не очень хорошо работает.

Рассмотрим бег. Кажется, если 30 минут хорошо, то час будет ещё лучше. Если три раза в неделю хорошо, то каждый день даст более быстрые результаты. Возьмём пример, когда женщина с целью похудеть начинает бегать каждый день в попытках сжечь калории. Часто мы видим следующий сценарий: она начинает бегать каждый день, бегает две недели, испытывает постоянный голод, устаёт и, наконец, бросает бег и возвращается в старый режим. Второй вариант: она через силу воли продолжает бегать, но со временем вес перестаёт уходит и, наоборот, начинает возвращаться, хотя бегает она изо всех сил.

Наше тело очень мудрое, и работать против него очень сложно. Нужно учиться работать вместе с ним.

Принцип, который женщина выбрала во втором сценарии: чем больше, тем лучше. И её тело стало выплескивать гормоны стресса, которые замедлили метаболизм, повысили тревожность, ухудшили пищеварение и повысили аппетит. С таким раскладом не похудеешь. Лучшим вариантом было бы делать короткие интенсивные пробежки, которые повышают тонус и улучшают метаболизм, а в другое время гулять быстрым шагом.

Похожая история может быть с БАДами или с овощами. Большое количество добавок может перегружать печень. А у людей с чувствительным пищеварением слишком большие порции салата могут только ухудшить пищеварение. Важно найти индивидуальное минимальное количество еды, трав, специй и упражнений, так как остальное будет только снижать эффективность вложенных усилий. Уделить внимание качеству, а не количеству.

・ ・ ・

Блог Нади — Spinach & Yoga
Инстаграм — @happynadyaz

Охлаждение и нагревание продуктов питания | Banyan Botanicals

То, есть ли разогревающие или охлаждающие продукты, зависит от многих факторов, включая время года, вашу аюрведическую конституцию и текущее состояние дисбаланса. Если вы еще не знаете свою дошу, мы рекомендуем вам пройти наш бесплатный тест Ayurvedic Profile™.

Фрукты

Охлаждение	Отопление
яблоко Авокадо Финики Инжир Виноград (красный, фиолетовый, черный) Медовая роса Лайм Дыни Груши Гранат Чернослив Изюм Малина Клубника Арбуз	Абрикосы Банан (спелый) Канталупа Вишня Клюква Виноград (зеленый) Грейпфрут Киви Лимон Апельсины Папайя Персики Ананас Сливы Тамаринд

Овощи

Охлаждение	Отопление
Спаржа Свекла Зелень свеклы Брокколи Капуста Цветная капуста Сельдерей Кинза Огурец Зеленая фасоль Кале (и самая горькая зелень) Салат Бамия Пастернак Горох Картофель Брюква Шпинат (сырой) Ростки Сквош (летний) Цуккини	Артишок Брюссельская капуста Корень лопуха Морковь Чили Кукуруза Зелень одуванчика Баклажан Лук-порей Грибы Зелень горчицы Оливки Лук Перцы Редис Шпинат (приготовленный) Сквош (зима) Помидоры Репа

Зерновые

Охлаждение	Отопление
Амарант Ячмень Овес Макаронные изделия (пшеничные) Киноа Рис, Басмати Тапиока Пшеница	Гречка Кукуруза Просо Рис, коричневый Рожь Сейтан пишется

Бобовые

Охлаждение	Отопление
Фасоль азуки Черноглазый горох Фасоль гарбанзо (нут) Чечевица, красная Бобы мунг Фасоль пинто Соевые бобы Тофу Белая фасоль	Фасоль Чечевица, коричневая Мисо Фасоль темно-синяя Темпе Тур Дал Урад Даль

Гайки

Охлаждение	Отопление
Миндаль (вымоченный и очищенный) Кокос	Миндаль (с кожурой) Бразильский орех Кешью Орехи макадамия Арахис Пекан Кедровые орехи Фисташки Грецкие орехи

Молочные продукты

Охлаждение	Отопление
Пахта Коровье молоко Молоко козье Топленое масло Йогурт (домашний)	Масло сливочное Сыр Сметана Йогурт (магазинный)

Мясо и другие продукты животного происхождения

Охлаждение	Отопление
Буффало Кролик Турция Оленина	Говядина Цыпленок Утка Яйца Рыба Баранина и баранина Свинина Креветка

Аюрведический принцип продуктов, которые согревают и охлаждают тело

Исцеляющая сила аюрведы хорошо известна. Аюрведа, которую часто называют «наукой о жизни», направлена ​​на достижение целостного развития ума, тела и души любого человека, который придерживается этой вековой практики. Оптимистическое мышление, регулярные физические упражнения и йогические техники медитации и дыхания могут привести вас в нужное место и сохранить ваше тело спокойным и уравновешенным. Наша диета также играет важную роль в нашей жизни и способна исцелять при правильном употреблении. Что означает горячая и холодная пища согласно Аюрведе?

Можно понять значение двояко.Во-первых, на основе физической температуры пищевого продукта. Во-вторых, что более важно, с аюрведической точки зрения горячая и холодная пища зависит от внутренней природы пищевого продукта, который оказывает различное воздействие на три типа тела (вата, питта и капха), классифицируемые в аюрведе. Эта классификация еды как горячей и холодной или ее врожденных характеристик называется «вирья». Проще говоря, аюрведа пытается оценить, оказывает ли тот или иной продукт питания охлаждающее или согревающее действие на наше тело, что, в свою очередь, влияет на наш метаболизм и пищеварение.

^{Сила Аюрведы. Фото предоставлено: IStock}

Говоря о внешней температуре пищи, свежеприготовленная пища, такая как дал, например, может быть неправильно истолкована как классифицированная как «горячая», а замороженное мороженое как «холодное», однако, в аюрведических терминах. , мороженое фактически занимает место в категории «горячих» блюд. Звучит иронично, не правда ли? Согласно Аюрведе, нет прямой зависимости между физической температурой того или иного продукта питания и его внутренней природой.

Горячие продукты Согласно Аюрведе:

Вот список продуктов, которые в соответствии с этим аюрведическим принципом называются «горячими».

1. Наиболее часто потребляемые горячие продукты включают лук, черный перец, чеснок, имбирь и острые продукты. Аюрведическая диета избегает этих ингредиентов.

2. В эту категорию входит огромный список овощей, включая картофель, брокколи, шпинат и бобы.

3. В зимнее время, чтобы согреть тело, настоятельно рекомендуются такие корнеплоды, как морковь, редька, репа и т. д., которые изначально являются горячими.

4. Свежие фрукты, такие как яблоки, апельсины и манго, также относятся к категории «горячих блюд».

5. Такие специи, как аджван, горчица и хинг (асафетида), помогают избавиться от таких распространенных заболеваний, как простуда и грипп в зимний сезон. Относясь к категории горячих блюд, они способствуют повышению иммунитета.

6. Известно, что такие травы, как базилик, орегано и мята, также согревают.

(Также читайте: Знай свою Пракрити: ты Вата, Питта или Капха? )

^{В аюрведе специи классифицируются как горячая пища; Фото: IStock} Холодные продукты согласно Аюрведе: Вот список продуктов, которые Аюрведа называет «холодными».

1. В категорию холодных продуктов входят такие фрукты, как бананы, клубника, арбузы, киви и абрикосы. Неудивительно, что они являются фаворитами лета из-за их охлаждающей природы.

 2. Молочные продукты, такие как молоко и йогурт, сливки и сыр, также оказывают охлаждающее действие на организм.

 3. К этой категории относятся все соевые продукты, включая соевое молоко и тофу.

  4. Несколько горячих напитков, таких как зеленый чай, относятся к этой категории. Холодная пища помогает вывести токсины и, в свою очередь, оказывает успокаивающее действие на организм.

  5. Овощи, такие как грибы, помидоры, спаржа, салат и баклажаны, легко усваиваются в летние месяцы из-за их естественной холодности.

По словам Б. Н. Синха, эксперта по аюрведе, «характер тела играет важную роль в том, какую пищу мы должны есть. Это также вызывает ощущение жжения и увеличение питта-доши, что может привести к проблемам в нашей пищеварительной системе, потере движений, кожной сыпи и даже фурункулам.

А как насчет холодной пищи? «Задержка пищеварения и частые приступы гриппа, кашель и лихорадка могут быть вызваны чрезмерным потреблением холодной пищи», — делится он. охлаждающее или согревающее действие на наше тело, которое, в свою очередь, влияет на наш метаболизм и пищеварение. Важно отметить, что употребление пищи без учета типа тела и игнорирование этого различия между горячим и холодным может иметь неблагоприятные последствия для нашего здоровья и делают нас более восприимчивыми к болезням, согласно науке аюрведы.

Отказ от ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется по принципу «как есть». Информация, факты или мнения, представленные в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет за них никакой ответственности.

Чиа Ко Великобритания | Согревающие продукты на осень

Когда осень переходит в зиму, наша повседневная жизнь имеет тенденцию естественным образом приспосабливаться к более коротким дням и понижению температуры.Жизнь становится немного медленнее, веселая энергия лета медленно угасает, и мы, как правило, проводим больше времени дома. Чтобы сохранить здоровый баланс, аюрведическая мудрость рекомендует нам корректировать наши привычки в приготовлении пищи и еде по мере смены сезона.

Аюрведа — это древняя индийская традиция медицины всего тела, философия которой сосредоточена на поиске баланса с помощью целостного подхода к диете, физическим упражнениям и образу жизни. Подобно китайской медицине, Аюрведа делит определенные продукты на группы в зависимости от времени года, в основном в соответствии с продуктами, которые природа дает нам в определенное время года.

Согласно аюрведической философии, употребление согревающих продуктов осенью и зимой жизненно важно для поддержания здоровья и баланса тела. Считается, что наш метаболизм должен работать усерднее, чтобы согреться, и нам нужно подпитывать наш «пищеварительный огонь» более тяжелой пищей. С другой стороны, аюрведа говорит, что холодные, влажные продукты, такие как салаты и смузи (идеально подходят для лета!), могут истощать нашу энергию и делать нас более уязвимыми для зимних болезней.

Итак, какие продукты мы должны готовить и есть в эти холодные месяцы? Вот список распространенных «согревающих продуктов», которые, по мнению мудрости Аюрведы, могут поддержать ваш иммунитет, обеспечить стабильную энергию и улучшить настроение осенью и зимой:

Сырой мёд: Сырой мёд обладает согревающим и подсушивающим эффектом, который может очищать слизь, вызванную простудой или гриппом.

Овсянка:  Наш любимый завтрак прохладным утром! Попробуйте добавить ложку семян чиа, чтобы получить дополнительную клетчатку и белок.

Корица: Корица — одна из самых вкусных согревающих специй, идеально подходящая для зимней выпечки.

Компот: Аюрведа рекомендует в холодные месяцы есть сладкие, кислые, тяжелые фрукты, такие как вишня, персики, сливы и бананы. Потушите фрукты в масле и молоке (или альтернативе молоку) и добавьте немного согревающих специй, таких как кардамон или корица.

Куркума: Аюрведа называет куркуму «жемчужиной среди специй» из-за ее мощных противовоспалительных свойств. Добавляйте в супы или карри или попробуйте латте с золотистой куркумой.

Сладкий картофель и морковь: Эти овощи, богатые витаминами А и С, являются идеальным согревающим и заземляющим продуктом, которым можно наслаждаться всю зиму. Приготовьте овощи на пару и посыпьте маслом и корицей или попробуйте запечь их с имбирем и чили.

Имбирь: Джинджер — герой зимы, помогающий укреплять нашу иммунную систему и предотвращать инфекции.Чувствуете себя не в своей тарелке? Попробуйте натереть немного свежего имбиря в горячую воду с выжатым лимоном.

Чили: Острый перец чили — воплощение согревающей еды! Добавляйте свеженарезанный перец чили в супы или посыпайте им корнеплоды.

Тмин: Эта согревающая пряность используется в аюрведической медицине как тоник для пищеварения и, как считается, стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы.

Свекла: Попробуйте поджарить пряную свеклу в масле, а затем смешать ее с козьим сыром и орехами.

Красное вино: Вам не нужно говорить нам дважды! Аюрведа рекомендует время от времени выпивать бокал красного вина, чтобы стимулировать пищеварение и кровообращение. Добавьте несколько согревающих специй, чтобы приготовить вкусную кружку глинтвейна.

аюрведических советов, как согреться зимой

Популярность древних искусство и наука Аюрведа это взрывается не только на западе, но и по всему миру. Аюрведа , или наука ( веда ) жизни ( аюр ), как переведено с Санскрит (древний язык Индии), стремится помочь практикующему достичь оптимального оздоровление через баланс и интеграцию, и стремится лечить основную причину болезнь, а не симптомы, основанные на вашем уникальном типе телосложения.

Аюрведа предлагает, чтобы все во Вселенной состоит из пяти основных элементов – пространство, воздух, огонь, вода и земля. Аюрведа работает над качествами эти пять основных элементов и напоминает нам о важности соблюдения этих элементы, сбалансированные для здорового тела и ума.

С вездесущим и огромное количество информации и стимуляции, которые предоставляет технология, она становится все легче и легче игнорировать интуитивную мудрость наших тел и наших физические отношения с природой.Знание Аюрведы возвращает нас в соприкоснуться с нашей врожденной мудростью. Это помогает нам понять архетипы наших тел, его дисбаланс, и даже дает нам знания, чтобы настроить нашу еду планы, распорядок дня и методы ухода за собой, которые хорошо сочетаются с интуитивным интеллект и мудрость тела в ответ на сезонные изменения.

Этой зимой послушай свою тело и использовать целебную силу этой древней науки для более здорового и более яркий ты.Вот некоторые из аюрведических вдохновленных Правила ухода за собой зимой.

1. Пейте теплую или горячую воду

Согласно Аюрведе , агни , или огонь, это основа вашего пищеварительного здоровья. Ваш пищеварительный процесс замедляется каждый время, когда вы наливаете холодную воду в свой желудок. Зимой выпивайте по чашке горячей простой воды каждые 1-2 часа. часы. Аюрведа предлагает не пить воду во время еды, а вместо этого пить горячую воды примерно через 30-60 минут после еды, так как это поможет пищеварению.

2. Используйте много согревающих специй

Аюрведа объясняет, что холодная погода увеличивает вату , или элемент воздуха, в теле. Употребление большого количества согревающих специй, таких как гвоздика, корица, черный перец, мускатный орех, кардамон, имбирь и куркума, помогает сбалансировать организм в зимние месяцы. Эти специи помогают уменьшить количество элемента вата и облегчить боль в суставах, артрит, кашель и простуду, сезонные расстройства настроения и даже депрессию; все вещи, которые усугубляются холодной погодой.

В течение многих лет каждую зиму я по традиционному маминому рецепту «зимних шариков из пажитника», приготовленных из пажитника ( мети ) мука, сухой имбирь порошок, органический пальмовый сахар и топленое масло ( топленое масло ), смешанное с тертым кокосом и семена кунжута для лучшего пищеварения, естественного тепла и снятия болей в суставах в безвыходном положении.

Еще один традиционный рецепт – шарики из куркумы, приготовленные из порошок куркумы, сухой порошок имбиря, органический пальмовый сахар и топленое масло ( топленое масло ).Они отлично подходят для избавление от сезонного кашля и простуды.

3. Включить Self-Abhyanga, аюрведический массаж в повседневной жизни

Три года назад в аюрведическом центре отступление в Шанкара Аюрведа Спа в Буне, Северная Каролина, я изучил аюрведических практика самоабхьянги, или массаж с теплым маслом и успокаивающая процедура для несбалансированной ваты . Всего 10 минут практики ухода за собой, традиционно выполняемой утром перед купание особенно полезно как ежедневный ритуал в зимние месяцы.«Вата по своей природе сух и холоден. С абхьянгой теплое масло проникает в кожу. и смазывает все тело, качество, которое является полной противоположностью вата , и, следовательно, балансирует. Абхьянга также открывает нади. для плавного течения праны и даже помогает направлять аму (токсины) из тканей в органы выведения», объясняет Вайдья Локеш Ратури, специалист по аюрведе года. эксперт из Индии, который часто посещает Shankara Ayurveda Spa направлять и наставлять различные ретриты, основанные на Аюрведе.

4. Пейте золотое молоко перед сном

Перед сном попробуйте выпить чашку теплого молока со щепоткой куркумы и порошкообразного кардамона или сухого имбиря, и посмотрите, как глубоко и освежение сна у вас есть.

5. Практика йоги и аюрведы вместе

Аюрведа является родственной наукой Йога. Хотя аюрведа и йога сами по себе являются законченными науками, важно интегрировать как для того, чтобы выявить все преимущества исцеления, так и для духовный потенциал каждого.В сочетании йога и аюрведа могут укрепить нашу систему и привести нас к столь необходимому балансу, а также обеспечить выполнение образа жизни и целостной модели профилактического здоровья.

Целостная практика йоги уравновешивает все три 90 459 дош 90 460, или конституций. Тем не менее, определенно полезно понимать свой тип телосложения и то, как планировать последовательность асан, которая питает, а не истощает тело. Для всех вата дисбалансов, рекомендуется практиковать спокойно, обоснованно, систематически, координируя каждый движение с дыханием, удерживание поз в течение более длительного времени и неподвижность в позах.Разогрев пранаям как Сурьябхедан и Агнисара может быть отличным дополнением к вашей пранаяме практике во время этих месяцы.

Ваты обычно имеют больше проблемы с заземлением, чем у других дош . Неподвижность — это вата. вызов, а также награда. Включая успокаивающий и центрирующий техники медитации, такой как Sahaj Samadhi  , в вашу повседневную рутину ухода за собой поможет успокоить вату дисбалансов.

Используйте эти секреты Аюрведы , чтобы сделать вашу зиму более приятной и омолаживающей. Наслаждайтесь зимой с силой Аюрведы!

Седжал Шах, E-YRT 500 Шри Шри Преподаватель йоги, YACEP, Преподаватель искусства жизни, Медицинская школа последипломного образования Нью-Йоркского университета одобренный фасилитатор ретрита Yoga-CME, писатель о здоровье разума и тела, гомеопат

Краткое введение и руководство

Васант Лад, BAM&S, MASc

Многие ученые считают Аюрведу древнейшей наукой о целительстве.На санскрите Аюрведа означает «Наука жизни». Аюрведические знания зародились в Индии более 5000 лет назад, и их часто называют «Матерью всего исцеления». Он восходит к древней ведической культуре, и на протяжении многих тысячелетий его передавали в устной традиции от опытных мастеров своим ученикам. Часть этих знаний была напечатана несколько тысяч лет назад, но большая их часть недоступна. Принципы многих систем естественного исцеления, ныне известных на Западе, уходят своими корнями в Аюрведу, включая гомеопатию и полярную терапию.

Стратегия

Аюрведа уделяет большое внимание профилактике и поощряет поддержание здоровья посредством пристального внимания к балансу в жизни, правильному мышлению, диете, образу жизни и использованию трав. Знание аюрведы позволяет понять, как создать этот баланс тела, ума и сознания в соответствии с собственной индивидуальной конституцией и как внести изменения в образ жизни, чтобы создать и поддерживать этот баланс.

Точно так же, как у каждого человека есть уникальный отпечаток пальца, у каждого человека есть особый образец энергии — индивидуальная комбинация физических, ментальных и эмоциональных характеристик, — которая составляет его собственную конституцию.Эта конституция определяется при зачатии рядом факторов и остается неизменной на протяжении всей жизни.

Многие факторы, как внутренние, так и внешние, воздействуют на нас, нарушая это равновесие, и отражаются в изменении конституции от сбалансированного состояния. Примеры этих эмоциональных и физических стрессов включают эмоциональное состояние, диету и выбор продуктов питания, времена года и погоду, физическую травму, работу и семейные отношения. Как только эти факторы будут поняты, можно предпринять соответствующие действия, чтобы свести на нет или свести к минимуму их последствия или устранить причины дисбаланса и восстановить свою первоначальную конституцию. Баланс — это естественный порядок; дисбаланс — это беспорядок. Здоровье — это порядок; болезнь есть расстройство. Внутри тела существует постоянное взаимодействие между порядком и беспорядком. Когда человек понимает природу и структуру беспорядка, он может восстановить порядок.

Уравновешивание трех основных энергий тела

Аюрведа выделяет три основных типа энергии или функциональных принципов, которые присутствуют во всех и во всем. Поскольку в английском языке нет отдельных слов, передающих эти понятия, мы используем исходные санскритские слова вата, питта и капха.Эти принципы могут быть связаны с базовой биологией тела.

Энергия необходима для создания движения, чтобы жидкости и питательные вещества поступали к клеткам, позволяя телу функционировать. Энергия также требуется для метаболизма питательных веществ в клетках, а также для смазывания и поддержания структуры клетки. Вата — это энергия движения; питта — это энергия пищеварения или метаболизма, а капха — энергия смазки и структуры. Все люди обладают качествами ваты, питты и капхи, но одно из них обычно первично, другое — вторично, а третье обычно наименее заметно.Причина болезни в Аюрведе рассматривается как отсутствие надлежащей клеточной функции из-за избытка или недостатка ваты, питты или капхи. Заболевание также может быть вызвано наличием токсинов.

В Аюрведе тело, разум и сознание работают вместе для поддержания баланса. Они просто рассматриваются как разные грани человеческого бытия. Чтобы научиться уравновешивать тело, ум и сознание, необходимо понять, как вата, питта и капха работают вместе. Согласно аюрведической философии, весь космос представляет собой взаимодействие энергий пяти великих элементов — Пространства, Воздуха, Огня, Воды и Земли.Вата, питта и капха — это комбинации и перестановки этих пяти элементов, которые проявляются в виде паттернов, присутствующих во всем творении. В физическом теле вата — это тонкая энергия движения, питта — энергия пищеварения и обмена веществ, а капха — энергия, формирующая структуру тела.

Вата — это тонкая энергия, связанная с движением  — состоящая из Пространства и Воздуха. Он регулирует дыхание, моргание, движения мышц и тканей, пульсацию сердца и все движения цитоплазмы и клеточных мембран.В балансе вата способствует творчеству и гибкости. Выведенная из равновесия вата порождает страх и тревогу.

Питта выражается как метаболическая система тела — состоит из Огня и Воды. Он регулирует пищеварение, всасывание, усвоение, питание, обмен веществ и температуру тела. В балансе питта способствует пониманию и интеллекту. Выведенная из равновесия питта вызывает гнев, ненависть и ревность.

Капха — это энергия, которая формирует структуру тела — кости, мышцы, сухожилия — и обеспечивает «клей», который скрепляет клетки, образованные из Земли и Воды.Капха снабжает водой все части и системы тела. Он смазывает суставы, увлажняет кожу и поддерживает иммунитет. В балансе капха выражается как любовь, спокойствие и прощение. Нарушение баланса приводит к привязанности, жадности и зависти.

Жизнь преподносит нам множество испытаний и возможностей. Хотя есть многое, над чем у нас мало контроля, у нас есть власть решать некоторые вещи, такие как диета и образ жизни. Для сохранения баланса и здоровья важно обращать внимание на эти решения.Диета и образ жизни, соответствующие индивидуальной конституции человека, укрепляют тело, ум и сознание.

Аюрведа как дополнительная система лечения

Важно понять основное различие между Аюрведой и западной аллопатической медициной. Западная аллопатическая медицина в настоящее время имеет тенденцию сосредотачиваться на симптоматике и болезнях и в основном использует лекарства и хирургию для избавления организма от патогенов или пораженных тканей. Благодаря такому подходу было спасено много жизней. Фактически, хирургия охватывается Аюрведой.Однако наркотики из-за своей токсичности часто ослабляют организм. Аюрведа не фокусируется на болезнях. Скорее, Аюрведа утверждает, что вся жизнь должна поддерживаться балансом энергии. Когда стресс минимален, а поток энергии внутри человека сбалансирован, естественные защитные системы организма будут сильными и смогут легче защищаться от болезней.

Следует подчеркнуть, что аюрведа не является заменой западной аллопатической медицины. Есть много случаев, когда болезненный процесс и острые состояния лучше всего лечить с помощью лекарств или хирургического вмешательства.Аюрведу можно использовать в сочетании с западной медициной, чтобы сделать человека сильнее и с меньшей вероятностью заболеть и/или восстановить тело после лечения лекарствами или хирургического вмешательства.

У всех нас бывают времена, когда мы плохо себя чувствуем и признаем, что вышли из равновесия. Иногда мы идем к врачу только для того, чтобы нам сказали, что все в порядке. На самом деле происходит то, что этот дисбаланс еще не стал распознаваться как болезнь. Тем не менее, это достаточно серьезно, чтобы заставить нас заметить наш дискомфорт.Мы можем начать задаваться вопросом, не является ли это всего лишь нашим воображением. Мы также можем начать рассматривать альтернативные меры и активно стремиться к созданию баланса в нашем теле, разуме и сознании.

Оценка и лечение дисбалансов

Аюрведа включает в себя различные методы оценки здоровья. Практикующий врач тщательно оценивает основные признаки и симптомы болезни, особенно в отношении происхождения и причины дисбаланса. Они также учитывают пригодность пациента для различных видов лечения.Практикующий врач ставит диагноз посредством прямого опроса, наблюдения и физического осмотра, а также выводов. Базовые техники, такие как измерение пульса, наблюдение за языком, глазами и физической формой; и прослушивание тона голоса используются во время оценки.

Паллиативные и очистительные меры, когда это уместно, могут использоваться для устранения дисбаланса вместе с предложениями по устранению или устранению причин дисбаланса. Рекомендации могут включать в себя изменение образа жизни; начало и соблюдение предложенной диеты; и употребление трав. В некоторых случаях предлагается участие в программе очистки, называемой панчакармой, чтобы помочь организму избавиться от накопившихся токсинов, чтобы получить больше пользы от различных предлагаемых мер лечения.

Таким образом, Аюрведа касается всех аспектов жизни — тела, ума и духа. Он признает, что каждый из нас уникален, каждый по-разному реагирует на множество аспектов жизни, каждый обладает разными сильными и слабыми сторонами. Благодаря проницательности, пониманию и опыту Аюрведа предоставляет огромное количество информации о взаимосвязях между причинами и их следствиями, как непосредственными, так и тонкими, для каждого уникального человека.

Вата

Общее описание

Вата обеспечивает необходимое движение для всех телесных процессов и чрезвычайно важно для здоровья. Ежегодно вата наиболее заметна осенью и при смене сезонов, и это самое важное время, когда нужно соблюдать осторожность в отношении диеты и образа жизни. Одной из целей образа жизни является стабилизация этого движения. Распорядок дня очень полезен, помогая вата-индивидууму эффективно заземлить всю эту движущуюся энергию.

Человек с преобладанием ваты наделен быстрым умом, гибкостью и творчеством.Мысленно они обычно быстро схватывают понятия, но так же быстро и забывают их. Бдительные, беспокойные и очень активные люди вата-типа ходят, говорят и думают быстро, но легко утомляются. У них, как правило, меньше силы воли, уверенности, смелости и терпимости к колебаниям, чем у других типов, и они часто чувствуют себя неуравновешенными и незаземленными. В неуравновешенном состоянии люди вата-типа могут стать боязливыми, нервными и тревожными. Во внешнем мире вата-типы склонны быстро зарабатывать деньги и быстро их тратить. Они не умеют планировать и, как следствие, могут страдать от экономических трудностей.

Типы Ваты имеют переменный аппетит и пищеварение. Их часто привлекает вяжущая пища, такая как салат и сырые овощи, но их телосложение сбалансировано теплой, приготовленной пищей со сладким, кислым и соленым вкусом. При склонности к малому мочеиспусканию их фекалии часто бывают твердыми, сухими и небольшими по размеру и количеству.

Вата находится в толстой кишке, а также в мозге, ушах, костях, суставах, коже и бедрах. Люди Вата более восприимчивы к болезням, связанным с принципом воздуха, таким как эмфизема легких, пневмония и артрит.Другие распространенные вата-расстройства включают метеоризм, тики, подергивания, боли в суставах, сухость кожи и волос, нервные расстройства, запоры и спутанность сознания. Вата в теле имеет тенденцию увеличиваться с возрастом, что проявляется в высыхании и морщинистости кожи.

Поскольку атрибутами ваты являются сухая, легкая, холодная, грубая, тонкая, подвижная и ясная, любое из этих качеств в избытке может вызвать дисбаланс. Частые путешествия, особенно на самолете, громкие звуки, постоянная стимуляция, наркотики, сахар и алкоголь — все это расстраивает вату, как и воздействие холода и холодных жидкостей и продуктов.Подобно ветру, вата-типу трудно стать и оставаться заземленным. Рутина сложна, но необходима, если нужно снизить и контролировать вату. Вата-типу лучше всего ложиться спать до 22:00, так как ему нужно больше отдыха, чем другим типам. В целом, люди с избыточной ватой наиболее быстро реагируют на теплую, влажную, слегка жирную, тяжелую пищу. Полезны паровые бани, увлажнители и увлажнение в целом. Также рекомендуется ежедневный масляный массаж перед ванной или душем.

Диетические соображения

Общие рекомендации по питанию для снижения ваты включают теплую, хорошо приготовленную, маслянистую пищу.Следует есть небольшими порциями три или четыре раза в день и перекусывать по мере необходимости, сохраняя двухчасовой перерыв между каждым приемом пищи. Регулярность во времени приема пищи важна для ваты. Людям с вата-доминантной конституцией хорошо подходят блюда из одной кастрюли, такие как супы, тушеные блюда и запеканки. Они могут использовать больше масла при приготовлении пищи, чем две другие доши, и улучшают пищеварение, если ограничивают потребление сырых продуктов.

Хорошо приготовленные овес и рис хороши для ваты, потому что они не слишком сушат, если их приготовить с большим количеством воды и масла или топленого масла.В то время как вареные овощи лучше всего подходят для ваты, время от времени салат с хорошей масляной или сливочной заправкой вполне подойдет. Следует избегать пасленовых — помидоров, картофеля, баклажанов и перца, а также шпината, если у вата-человека скованность и боль в суставах или мышцах. Сладкие, спелые и сочные фрукты хороши для ваты. Следует избегать вяжущих и сушащих фруктов, таких как клюква, гранаты и сырые яблоки. Фрукты всегда следует есть отдельно натощак.

Многие люди вата-типа могут удовлетворить свою потребность в белке, разумно употребляя молочные продукты, но при желании могут также употреблять яйца, курицу, индейку, свежую рыбу и оленину.Бобовые трудно перевариваются, и тем, кто пытается успокоить вату, их следует употреблять в ограниченных количествах. Бобовые должны быть расколотыми и замачиваться перед приготовлением. Приготовление их с небольшим количеством масла и специй, таких как куркума, тмин, кориандр, имбирь, чеснок и хинг (асафетида), поможет предотвратить нарушение ваты.

Все орехи и семена полезны для ваты, но лучше всего их использовать в качестве масла или молока. Десять миндальных орехов, замоченных в воде на ночь и очищенных от кожуры на следующее утро, являются сытной утренней едой.Кунжутное масло согревает вату, но все масла хороши. Все молочные продукты хороши для ваты, а твердый сыр следует употреблять в умеренных количествах. Все специи хороши, но не следует ими злоупотреблять. Ватам можно выпить полстакана вина, разбавленного водой, во время или после еды. Поскольку вата-люди склонны к зависимости, им следует избегать сахара, кофеина и табака. Интенсивность сама по себе может опьянять вату, поэтому следует стремиться к расслаблению и медитации, чтобы уменьшить вату.

Общие рекомендации по уравновешиванию ваты:

• Подогрев
• Сохраняй спокойствие
• Избегайте холодных, замороженных или сырых продуктов
• Избегайте сильного холода
• Ешьте теплую пищу и специи
• Сохраняйте обычную рутину
• Больше отдыхайте

Питта

Общее описание

Типы Питты обладают многими качествами огня. Огонь горячий, проникающий, острый и волнующий. Точно так же у питта-людей теплое тело, проницательные идеи и острый ум. Когда они выходят из равновесия, они могут стать очень взволнованными и вспыльчивыми. Питта-тип телосложения — среднего роста и телосложения, с румяной или медно-красной кожей. У них может быть много родинок и веснушек. Их кожа теплая и менее морщинистая, чем кожа ваты. Их волосы имеют тенденцию быть шелковистыми, и они часто испытывают преждевременное поседение или выпадение волос. Глаза среднего размера, конъюнктива влажная.Нос острый, а кончик имеет красноватый оттенок.

Те, у кого конституция с преобладанием питты, имеют сильный метаболизм, хорошее пищеварение и сильный аппетит. Они любят много еды и жидкости и, как правило, любят острые специи и холодные напитки. Однако их конституция уравновешивается сладким, горьким и вяжущим вкусами. Сон людей Питта крепкий и средней продолжительности. Они производят большое количество мочи и кала, которые имеют тенденцию быть желтоватыми, мягкими и обильными. Они легко потеют, а их руки и ноги остаются теплыми.Питта-люди менее терпимы к солнечному свету, жаре и тяжелой физической работе.

Умственно люди питта-типа бдительны, сообразительны и обладают хорошей способностью к пониманию. Тем не менее, они легко взволнованы и агрессивны и склонны к ненависти, гневу и ревности, когда неуравновешены. Во внешнем мире питта-люди любят быть лидерами и планировщиками и стремятся к материальному благополучию. Им нравится демонстрировать свое богатство и имущество. Питта-люди склонны к заболеваниям, связанным с принципом огня, таким как лихорадка, воспалительные заболевания и желтуха.Общие симптомы включают кожную сыпь, ощущение жжения, изъязвление, лихорадку, воспаления или раздражения, такие как конъюнктивит, колит или боль в горле.

Поскольку атрибутами питты являются маслянистая, горячая, легкая, подвижная, рассеивающая и жидкая, избыток любого из этих качеств усугубляет питту. Лето – время жары, сезон питты. Обычны солнечные ожоги, ядовитый плющ, потница и вспыльчивость. Эти виды нарушений питты, как правило, проходят по мере того, как становится прохладнее. Изменения в диете и образе жизни делают упор на прохладу — прохладные продукты, отказ от перца чили и специй (что особенно сложно для жителей Нью-Мексико) и прохладный климат.Людям с чрезмерной питтой нужно тренироваться в самое прохладное время дня.

Диетические соображения

Общие правила питания для успокоения питты включают отказ от кислой, соленой и острой пищи. Вегетарианство лучше всего подходит для питта-людей, и им следует воздерживаться от употребления в пищу мяса, яиц, алкоголя и соли. Чтобы помочь успокоить их естественную агрессивность и компульсивность, полезно включить в их рацион сладкие, охлаждающие и горькие продукты и вкусы.

Ячмень, рис, овес и пшеница являются хорошими злаками для людей с преобладанием питты, и овощи должны составлять значительную часть их рациона.Следует избегать помидоров, редиски, чили, чеснока и сырого лука. На самом деле любой слишком кислый или острый овощ усугубит питту, но большинство других овощей поможет ее успокоить. Редис дайкон очищает печень, когда питта находится в равновесии, но в противном случае его следует избегать. Салаты и сырые овощи хороши для питта-типа весной и летом, как и любые сладкие фрукты. Следует избегать кислых фруктов, за исключением лайма, который употребляется умеренно.

Пищу животного происхождения, особенно морепродукты и яйца, людям питта-типа следует употреблять в умеренных количествах.Курица, индейка, кролик и оленина — все в порядке. Все бобовые, кроме красной и желтой чечевицы, хороши в небольших количествах, лучше всего – черная чечевица, нут и маш.

Большинство орехов и семян содержат слишком много масла и согревают питту. Тем не менее, кокосовый орех остывает, а семена подсолнечника и тыквы иногда вполне годятся. Небольшие количества кокосового, оливкового и подсолнечного масел также полезны для питты. Полезны сладкие молочные продукты, в том числе молоко, несоленое масло, топленое масло и мягкие несоленые сыры.Йогурт можно использовать, смешав его со специями, небольшим количеством подсластителя и воды. На самом деле, люди Питты могут использовать подсластитель лучше, чем две другие доши, потому что он уменьшает питту. Однако им следует избегать острых специй, используя преимущественно кардамон, корицу, кориандр, фенхель и куркуму, с небольшим количеством тмина и черного перца.

Следует полностью отказаться от кофе, алкоголя и табака, хотя изредка пиво может расслаблять питта-человека. Иногда можно пить черный чай с небольшим количеством молока и щепоткой кардамона.

Общие рекомендации по балансировке питты:

• Избегайте перегрева
• Избегайте чрезмерного количества масла
• Избегайте избыточного пара
• Ограничение потребления соли
• Ешьте освежающие неострые продукты
• Упражнения в прохладное время дня

Капха

Общее описание

типа Капхи наделены силой, выносливостью и выносливостью. В равновесии они, как правило, имеют милый, любящий нрав, стабильны и приземлены. Кожа у них жирная и гладкая. Физически капха-люди могут легко набирать вес и иметь медленный метаболизм. Они склонны избегать физических упражнений. У них толстая кожа, а тело и мышцы хорошо развиты. У них большие и привлекательные глаза с густыми длинными ресницами и бровями. Капха-люди опорожняются медленно, и фекалии имеют тенденцию быть мягкими, бледными и маслянистыми. Потоотделение умеренное. Сон глубокий и продолжительный. Капха-типа привлекает сладкая, соленая и жирная пища, но их конституция наиболее уравновешена горьким, вяжущим и острым вкусом.

Психологически люди Капха обычно спокойны, терпимы и прощают. Однако они могут стать вялыми. Хотя они могут медленно понимать, их долговременная память превосходна. Когда капха выходит из равновесия, они склонны испытывать жадность, зависть, привязанность и собственничество. Во внешнем мире капха склонность к заземленности, стабильности и привязанности помогает им зарабатывать и удерживать деньги.

У них чаще возникают заболевания, связанные с водным принципом, такие как грипп, заложенность носовых пазух и другие заболевания, связанные с слизистой. Также распространены вялость, избыточный вес, диабет, задержка воды и головные боли. Капха может усугубляться по мере того, как наступает полнолуние, потому что в это время наблюдается тенденция к задержке воды. Зима — это время наибольшего накопления Капхи, и в это время года наиболее важны изменения питания и образа жизни, балансирующие капху.

Диетические соображения

Диетические рекомендации для людей капха-типа подчеркивают горький, вяжущий и острый вкус. Им на самом деле нужны продукты, которые оживят их ум, ограничивая их общее потребление пищи.Им следует избегать молочных продуктов и жиров любого рода, особенно жареной или жирной пищи.

Те, у кого конституция с преобладанием капха-конституции, нуждаются в меньшем количестве зерна, чем конституции питта- или вата-типа, причем оптимальными для них являются гречневая крупа и просо (больше тепла), за которыми следуют ячмень, рис и кукуруза. Лучше всего подходят жареные или сухие вареные зерна. Все овощи хороши для капхи, но следует уделять больше внимания листовой зелени и овощам, выращенным над землей, чем корнеплодам, избегая очень сладких, кислых или сочных овощей. Как правило, капха-люди могут есть сырые овощи, хотя приготовленные на пару или обжаренные легче перевариваются. Следует избегать очень сладких или кислых фруктов, предпочтительнее более вяжущие и подсушивающие фрукты, такие как яблоки, абрикосы, клюква, манго, персики и груши.

Людям капха-типа очень редко нужна животная пища, и когда они это делают, она должна быть приготовлена ​​всухую — запечена, жарена, жарена — никогда не жареная. Они могли есть курицу, яйца, кролика, морепродукты и оленину. Поскольку их организму не требуется большое количество белка, им также не следует переедать бобовые, хотя они для них полезнее мяса из-за отсутствия жира.Черная фасоль, маш, фасоль пинто и красная чечевица лучше всего подходят для капха-типа.

Тяжелые качества орехов и семян усугубляют капху, как и масло в них. Изредка можно есть подсолнечные и тыквенные семечки. Миндальное, кукурузное, сафлоровое или подсолнечное масло также можно использовать в небольших количествах. То же самое относится и к молочным продуктам: в целом людям Капха следует избегать тяжелых, охлаждающих и сладких молочных продуктов. Немного топленого масла для приготовления пищи и небольшое количество козьего молока полезны для капха-типа.

Поскольку люди капха-типа должны избегать сладостей, единственный подсластитель, который они должны использовать, — это сырой мед, который согревает. Тем не менее, они могут использовать все специи, кроме соли, причем лучше всего им подходят имбирь и чеснок. Человеку, у которого доминирующей дошей является капха, и на которого очень мало влияют две другие доши, может принести пользу время от времени употребление стимуляторов, таких как кофе и чай. Им также не так вредит табак и крепкие напитки. Однако на самом деле алкоголь им совершенно не нужен. Если они решат употреблять алкоголь, вино будет их лучшим выбором.

Общие рекомендации по уравновешиванию капхи:

• Делайте много упражнений
• Избегайте тяжелой пищи
• Оставить активным
• Избегайте молочных продуктов
• Избегайте замороженных продуктов или напитков
• Варьируйте свою рутину
• Избегайте жирной, жирной пищи
• Ешьте легкую, сухую пищу
• Без дневного сна

Помните, что ваш прогресс в достижении баланса и здоровья пропорционален тому, насколько хорошо вы придерживаетесь принципов диеты и образа жизни. Старые привычки иногда трудно умирают, и ваши изменения могут быть очень постепенными, но для достижения прогресса эти изменения должны быть сделаны. Вы отвечаете за собственную скорость изменений.

Если вы хотите узнать больше об аюрведе, мы настоятельно рекомендуем книгу Васанта Лада,  Аюрведа: наука о самоисцелении,  для концептуального понимания ваты, питты и капхи. Для получения рекомендаций и объяснений аюрведического подхода к еде и лечению мы также рекомендуем кулинарную книгу Уши и Васанта Лада, Аюрведическая кулинария для самоисцеления .

Copyright © 2006, Васант Лад, магистр наук и Аюрведический институт. Все права защищены.

Зима — это сезон Капхи. Как доши могут адаптироваться

Аюрведа — одна из старейших сохранившихся систем здравоохранения в мире, основанная на системе «доша» — трех типах универсальных энергий, которые применяются к человеческому телу и разуму, а также к миру природы; даже погода. Доши включают Капху, Питту и Вату, и по мере того, как мы углубляемся в зимний сезон, мы оставляем Вата-дошу осени, чтобы испытать сезонные качества Капхи.

Аюрведическая мудрость говорит нам, что с приближением зимы полезно знать свою дошу, чтобы подготовиться к предстоящему сезону. Выравнивание приходит с употреблением в пищу определенных сбалансированных продуктов, а также с питанием вашего ума и корректировкой ваших личных привычек.

Зимние качества и характеристики

Доктор Васант Лад, писатель и эксперт по аюрведе, писал: «Зимой небо часто бывает облачным и серым, погода холодная, сырая и тяжелая, а жизнь, даже в городах, течет медленнее.Добро пожаловать в сезон Капхи. В сбалансированном состоянии капха обеспечивает силу, бодрость и стабильность как телу, так и уму. Эта тонкая энергия отвечает за смазку суставов, увлажнение кожи и поддержание иммунитета. Но в избытке это может привести к вялости, заболеваниям, связанным со слизью, избыточному весу и негативным эмоциям, таким как привязанность, зависть и жадность».

Зимняя еда

Аюрведа связывает иммунитет с пищеварением. Сильное пищеварение означает здоровую иммунную функцию.Во время зимнего сезона капха питье теплой/горячей воды и использование специй, улучшающих пищеварение, таких как имбирь, тмин, кориандр, кардамон и корица, может быть полезным для поддержания иммунной функции. И, как предполагает практикующая аюрведа Гита Вара, иммунную систему можно поддержать с помощью chywanprash , «варенья, наполненного иммуностимулирующими травами». Вара и другие практикующие говорят, что зимой стакан подогретого красного вина может обеспечить физическое и психическое утешение, особенно в сочетании с корицей, кардамоном, гвоздикой, имбирем, фенхелем, мускатным орехом и черным перцем.

Поскольку зимой аппетит выше, организму часто требуется больше белка, и его можно употреблять в виде бобов, тофу или яиц, а также курицы, индейки и рыбы для невегетарианцев. Доктор Лад сказал, что употребление нескольких унций сладкого или сухого вина во время еды помогает разжечь агни (пищеварительный огонь), улучшить аппетит и улучшить кровообращение. Лучше избегать холодных напитков (которые усиливают капху и вату) и пить горячую воду, горячий чай и иногда горячее какао или чай.

Различные доши Различные потребности

У каждой доши свои требования к зиме, потому что на каждую дошу по-разному влияют условия сезона. Вата-тип подвержен холоду и беспокойству зимой. Капха-типы склонны к застою и застою в уме и теле. Питта-люди, как правило, чувствуют себя хорошо, особенно в начале зимы, потому что это помогает успокоить их естественный внутренний жар. Но когда какая-либо доша выходит из равновесия и сталкивается с изменяющимися дошами погоды, тогда человек может чувствовать или действовать не лучшим образом.

Хотя медитация является круглогодичной практикой, направленной на оздоровление тела, ума и чувства духа, она также может быть скорректирована в зимние месяцы. В этом отношении полезна йога, и некоторые эксперты рекомендуют заниматься горячей йогой, чтобы согреть тело, улучшить кровообращение и разжечь определенные части тела.

Капха зимой

Хотя может показаться логичным, что капха-типы хорошо себя чувствуют в капха-погоде, это не обязательно так, потому что они могут испытывать избыток капхи, выводя их из равновесия.Противоядие — оставаться в тепле, быть активным и правильно питаться. Капха-типы склонны к застою, поэтому рекомендуется увеличивать физические нагрузки и движение. В это время года Капхи могут предпочитать носить яркие, теплые цвета и отдавать предпочтение таким ароматам, как эвкалипт, шалфей и розмарин. Чтобы стимулировать кровообращение, можно использовать бодрящие масла, такие как Abhy , или масла с теплыми стимулирующими ароматами. Также помогает ежедневный сухой массаж ( Гаршана ) .

Что касается диеты, Капхи стараются избегать сладкой, холодной пищи.Например, мороженое или холодные коктейли — не лучшая идея. Идеальны бодрящие, согревающие специи, а также ограниченное потребление соли, которая может привести к большему удержанию воды.

Питта зимой

Типы Питты связаны с элементом огня, а также с элементом воды. Они, как правило, ориентированы на успех, энергичны, сообразительны и обладают большой способностью к достижению баланса и благополучия. Однако, когда они выходят из равновесия, проблемы с пищеварением являются обычным явлением.И, по словам аюрведических экспертов из Ретритного центра «Искусство жизни» в Северной Каролине, дисбаланс «обычно проявляется в гневе, раздражительности, общем недовольстве, кислотном расстройстве желудка, изжоге и воспалении. Питта может стать несбалансированной, если человек недостаточно отдыхает или ест острую пищу».

Зимой Питта-типы чувствуют себя лучше, избегая острой, соленой и кислой пищи. Также помогает употребление меньшего количества кислых фруктов, таких как грейпфруты. Вместо этого попробуйте есть фрукты, такие как манго, ананасы, виноград и дыни.Лучше избегать таких овощей, как помидоры, лук и острый перец. Вместо этого лучше всего подходят охлаждающие продукты, такие как огурцы, стручковая фасоль, картофель, цветная капуста и брокколи. Предлагаются такие приправы, как гвоздика, кинза, кардамон и фенхель. Молочные продукты, такие как масло и молоко, могут помочь сбалансировать жар питты.

Вата зимой

Типы Ваты, как правило, худощавого телосложения, легкие и воздушные в духе и уме. Вата — воплощение движения, однако в зимние месяцы движение ограничено.Таким образом, это хорошее время, чтобы согреться в помещении, почитать хорошую книгу и глубже погрузиться в повседневную медитацию. Эти действия помогают занять сознание Вата в течение нескольких месяцев, которые в противном случае могли бы быть утомительными. Хотя Вата-доша может быть успокоена сладким, кислым и соленым вкусом, Капха-время года часто создает определенные проблемы. Лео Карвер, инструктор по аюрведическому образу жизни в Центре Чопра, сказал: «Те самые вкусы, которые успокаивают Вату, также увеличивают Капху». Лучший подход состоит в том, чтобы сконцентрироваться на травах и продуктах с двойным вкусом, чтобы избежать обострения вашей вата-природы и уравновесить влияние вашей капха-окружающей среды.Хорошие травы и специи включают горчицу, кардамон, лакрицу, чеснок и имбирь.

Вата-типам необходимо обратить внимание на чувствительность к определенным вкусам и научиться приспосабливать свой рацион к повседневным условиям. Например, отмечает Карвер, «если это день с сильной Вата-фазой (т. е. сухой и ветреный), несмотря на то, что это сезон Капхи, сосредоточьтесь на большем количестве продуктов и вкусов, уравновешивающих вату. Поскольку сезон Капхи может способствовать вялому пищеварению, ешьте в обычное время, не пропуская приемы пищи и не переедая.

Врожденная красота и мудрость Аюрведы показывают нам, что все мы являемся частью единой системы сознания. Ум и тело взаимодействуют с потоками природы и времен года. Когда вы поймете свой тип доши, а также дошу окружающей среды, вы сможете помочь своему телу и уму оставаться в равновесии.

Хотите больше зимней мудрости? Проверьте это: Зима — время для суперпродуктов с корицей — Органическая Индия (organicindiausa.com)

7 способов сохранить здоровье зимой

Зима обычно не самое здоровое время года; мы едим рождественское печенье чаще, чем овощи, остаемся в пижамах весь день и находимся в стрессе 24/7 (благодаря бесконечным покупкам подарков, провоцированию родственников на праздничные мероприятия и плотному рабочему графику).Можно с уверенностью сказать, что новогодние обещания, как правило, являются криком о помощи после праздничного сезона бездонного яичного гоголя и лени, вызванной погодой. Но то, что ваш холодильник забит остатками тыквенного пирога и слишком холодно, чтобы бегать, не означает, что вы не можете уделять своему здоровью приоритетное внимание до весны.

Изучение древних систем верований в колледже (кто сказал, что я не буду использовать свою специализацию по религиоведению с пользой!?) помогло мне понять, что мы можем многое узнать о своем теле и о том, как сохранить его здоровым, из других культур, периодов времени, и философии. В такие времена, как зима, когда мотивация и здоровые привычки угасают, я обращаюсь к аюрведе, чтобы помочь мне сохранить здоровье, и есть много советов, которые могут помочь вам тоже оставаться здоровым (да, даже если вы уже выпили свой вес в горячем шоколаде и PSL).

 

Источник: @crystalinmarie

 

Что такое Аюрведа?

С технической точки зрения Аюрведа является одной из старейших систем медицины в мире. На санскрите аюр означает «жизнь», а веда означает «знание», поэтому само слово буквально означает знание жизни.Он был разработан более 3000 лет назад в Индии и до сих пор широко практикуется во всем мире. АКА это что-то из оригинальной холистической медицины. Подводя краткий итог для этой статьи (но, типа, как уместить 3000 лет в 1500 слов!?), Аюрведа учит, что каждый человек состоит из разных пропорций трех управляющих принципов природы: вата (воздух), питта (огонь) и капха (земля).

Но не только люди обладают определенной дошей ; времена года также тесно связаны с дошами , и наши потребности меняются в зависимости от времени года и погоды на улице.Зимой телу и разуму нужны другие вещи, чем летом или весной. Балансируя свою диету и образ жизни с сезонами, вы настраиваете себя на оптимальное здоровье в течение всего года. Что мне больше всего нравится в аюрведе, так это то, что она служит напоминанием о том, что нужно оставаться на связи с природой, потому что люди — это природа.

Благодаря напряженным рабочим дням и современным технологиям мы можем есть любую пищу, которую хотим, когда захотим, бодрствовать даже после захода солнца и иногда проводить дни без солнца и свежего воздуха.Но наши тела должны быть в гармонии с природой, а не с нашим рабочим графиком. Есть много аюрведических практик, которые я люблю для поддержания здоровья в течение всего сезона, но общая идея заключается в том, что тело и разум достигают оптимального здоровья, когда действуют в гармонии с природой. Вот семь советов для здоровья, которые я узнал из Аюрведы и которые помогут вам оставаться здоровым зимой:

 

Источник: @missenocha

 

1. Ешьте по сезону

Аюрведа учит есть не только в соответствии с вашим типом доши, но и в соответствии с сезоном, в котором вы находитесь.«В холодные месяцы наши тела меняются вместе с погодой, — говорит Сахара Роуз, аюрведический практик, автор бестселлеров и ведущий подкаста The Higher Self. «Температура падает, а воздух высыхает, поэтому наши тела следуют их примеру. Мы начинаем приобретать больше качеств Вата доши, состоящей из энергии воздуха и пространства. Вот почему мы начинаем жаждать тыквенных специй, уютных чаев и супа из тыквы с орехами. Нашему телу требуется больше заземляющей и согревающей пищи, чтобы уравновесить холодную и сухую энергию Ваты .Корнеплоды выращивают под землей, поэтому они обладают самыми согревающими свойствами».

По сути, предайтесь тому, что противоположно сезону, чтобы сбалансировать влияние погоды. Зимой это означает есть теплую пищу с сытными сезонными овощами, такими как морковь, цветная капуста и репа. Откажитесь от сырых салатов или холодных бутербродов и отдайте предпочтение питательным супам, рагу или тарелкам. Помимо температуры, также помните о влажности в вашем районе. В некоторых географических районах (или даже в некоторые дни) бывает влажно (снег, дождь и т.), в то время как некоторые из них сухие (опавшие листья с деревьев, недостаток влаги, вызывающий сухость кожи и т. д.). Если идет дождь или снег, ешьте больше сухих продуктов, таких как жареные овощи или орехи и семена. Если погода кажется очень сухой, налегайте на супы и рагу.

 

2. Больше отдыхайте

Зимой животные впадают в спячку, поэтому неудивительно, что мы тоже больше склонны сосредотачиваться на отдыхе. Более темное время суток и более ранние закаты являются очевидными признаками того, что в это время года организму нужно больше сна, поэтому постарайтесь ограничить просмотр рождественских фильмов поздним вечером и ложитесь спать пораньше, что совпадает с ранним закатом (вы знаете, что устали). по 5 р.м., во всяком случае!). Нет, вам не нужно готовиться ко сну в 16:30. когда начинает темнеть (хотя звучит красиво, не так ли?). Вместо этого сконцентрируйтесь на том, чтобы начать рутину на 30 минут или час раньше, чем обычно.

Медитация — еще одна важная аюрведическая практика, которую можно использовать круглый год, но зимой найдите дополнительное время, чтобы погрузиться в себя, посидеть в тишине и предаться более спокойному времяпрепровождению, подобно умственной версии гибернации (назад к тому отражению природы!). «Медитация важна для всех дош в течение всего года, но она особенно важна в это время года, когда мы переориентируем цели и устанавливаем намерения», — сказала Лариса Холл Карлсон, соруководитель курса Yoga Journal «Аюрведа 101». а ранее был деканом школы аюрведы Крипалу.

 

Источник: @yunah.lee

 

3. Зарядитесь травами

Аюрведа говорит, что пищеварительный огонь (или агни ) наиболее силен зимой, поэтому мы обычно едим больше, чем летом (ну, это и остатки праздничной вечеринки). Такие специи, как корица, имбирь, куркума, мускатный орех и черный перец, не только помогают поддерживать пищеварительный огонь, но и согревают тело, что мы все могли бы использовать немного больше в холодные зимние месяцы.Хотя эти согревающие травы необходимы круглый год (особенно в зависимости от вашей доши ), они особенно полезны и необходимы с ноября до весны. Добавляйте корицу и мускатный орех в кофе, пейте имбирный чай в течение дня и добавляйте куркуму или черный перец в супы, карри и соусы.

 

4. Просыпайтесь раньше

Аюрведа учит распорядку дня под названием Диначарья , который определяет, когда лучше всего выполнять определенные действия в течение дня, основываясь как на личных дошах , так и на том, какие доши связаны с временем суток (да, даже времена суток имеют доша ).Поскольку в это время года светлее становится раньше, аюрведа предлагает, как вы уже догадались, отражать природу и просыпаться с восходом солнца.

«Хотя оставаться в постели легко, потому что на улице холодно и темно, сон — это то, что заставляет нас впадать в зимнее уныние», — объясняет Тиффани Чен, консультант по аюрведическому здоровью. «Важно встать до восхода солнца, чтобы дать себе достаточно времени для выполнения утренних дел и настроиться на успех». Вместо того, чтобы сразу браться за работу или заниматься спортом, займитесь утренней рутиной, которая поможет вам чувствовать себя сосредоточенным, спокойным и готовым к новому дню.Если вы хотите сделать все возможное, чтобы получить бонусные баллы, попробуйте первым делом по утрам очищать язык и/или смазывать маслом, чтобы помочь организму избавиться от токсинов.

 

5. Пейте с умом

Извините, любители кофе со льдом: Аюрведа рекомендует пить только теплые жидкости, когда это возможно, в течение всего сезона. Теплые жидкости не только физически согревают тело в холодную погоду, но и помогают организму правильно переваривать пищу (иначе говоря, это лучшая причина, чтобы выпить горячий пунш). Первым делом утром пейте теплую воду с лимоном, пейте горячий чай в течение дня (например, зеленый чай утром, если вам хочется кофеина и ромашки или имбиря днем) и не пейте ничего прямо из холодильника.Если вы пьете жидкость, которую не стали бы пить теплой, например зеленый сок или вино (что бы вам ни нравилось!), не пейте прямо из холодильника и дайте жидкости нагреться до комнатной температуры. Вы, наверное, уже это знаете, но зима 90 459, а не 90 460 сезон для фраппучино.

 

Источник: @devyn.p.miller

 

6. Всегда в движении

Поскольку зима — это капха — тяжелое время года, мы более склонны к вялости.Чтобы противодействовать нехватке энергии, вписывайтесь в частые движения в течение дня, будь то растяжка или занятия йогой. В Аюрведе ходьба является идеальным упражнением, поскольку она считается три-дошой, а это означает, что независимо от вашего типа доша ходьба поможет сбалансировать ваше тело и разум. В качестве бонуса ходьба после еды помогает пищеварению, поэтому особенно важно ходить после самой тяжелой еды дня (аюрведа рекомендует делать это во время обеда, но если вы похожи на большинство американцев в 21 веке, это, вероятно, ужин). .

Кроме того, есть больше преимуществ, чем просто противодействие сезонной вялости. «Ежедневное движение важно для стимуляции лимфатической системы. Лимфатическая система необходима для функционирования нашей иммунной системы, и по своей природе она не имеет насосов для перемещения своего содержимого», — сказал Чен. «Две вещи, которые перемещают лимфатическую жидкость, — это ежедневное движение и самомассаж теплым маслом» (подробнее о самомассаже ниже). Поскольку потребности каждого тела и типа доша различны, суть в том, чтобы прислушиваться к своему телу: если вы чувствуете себя истощенным, займитесь вата — балансирующими упражнениями, такими как ходьба, растяжка или легкая йога.Если вы чувствуете себя ленивым или вялым, сбалансируйте капха более энергичными практиками, такими как бег трусцой или танцы.

 

7. Попробуйте самомассаж

Хорошие новости, если вы не видели свою массажистку с марта, когда вступил в силу режим самоизоляции: самомассаж в аюрведе — это не просто уход за собой; это важная лечебная практика. Abyanga (или Abyanga ) , или самомассаж — это форма медицины, которая включает в себя массаж тела с помощью dosha специфического теплого масла.Вы знаете, что массаж способствует расслаблению и увлажнению кожи (спасибо, массажное масло!), но аюрведа рассматривает массаж как лекарство из-за своего убеждения, что массаж теплым маслом может улучшить кровообращение, силу тела, смазку внутренних органов, сон. , и общее состояние здоровья. «Ежедневная практика Abyanga восстанавливает баланс дош и улучшает самочувствие и долголетие», — написала для Chopra Сандхия Рамасвами, аюрведический практик, педагог и шеф-повар.  

Чтобы попрактиковаться, нагрейте кунжутное масло (которое считается лучшим маслом для зимы, поскольку оно согревает тело) между ладонями.