Чем полезны морепродукты и какие их виды лучше

Креветки, мидии и другие дары моря и вкусны, и очень полезны. В чем же их польза? Не станем скучно перечислять все 38 полезных микроэлементов и целую компанию витаминов, которые таятся во всей этой солоноватой вкуснятине. Всего четырех основных фактов о морепродуктах достаточно будет, чтобы подружиться с водными деликатесами.

Фото: Burda-media

4 Преимущества морепродуктов:

1. Морепродукты некалорийны

В отличие от традиционно жирных мясных славянских блюд, южные и восточные морские лакомства – диетические. Самые низкокалорийные из них – мидии (в 100 г содержится примерно 60 ккал). Больше всего калорий (по сравнению с собратьями) в устрицах – около 150 на 100 г. Кальмары и креветки – посередине: соответственно 100 и 80 ккал.

2. Морепродукты питательны

При этом по питательной ценности жители соленой стихии дают солидную фору речным и наземным животным. Больше белка содержится разве что непосредственно в белках куриных яиц. При этом если на переработку этого важного вещества из мяса организму требуется часов пять, то из морских обитателей белок усваивается в два раза быстрее.

3. Морепродукты обеспечивают йодом

В моллюсках почти нет жира (за полезными жирами обращайтесь по соседству – к морской рыбе), зато йода – в сто раз больше, чем, скажем, в говядине. О том, что этот элемент нужен щитовидке как воздух, уже наслышаны все. Но не все знают, что органический йод, который содержится в морепродуктах, при излишке выводится организмом естественным путем. Поэтому нет риска «передозировки». А из искусственно йодированных продуктов – весь поглощается, так что можно и переборщить.

4. Морепродукты содержат таурин

Еще одно весьма полезное вещество, которое доставляется нам из морских вод – аминокислота таурин. Она регулирует кровяное давление (а значит, необходима при гипертонии), помогает вырабатывать инсулин (а значит, поддерживает правильный уровень сахара в крови) и способствует нормальному обмену калия и других минералов (а значит, предупреждает нарушения сердечного ритма).

Чем полезны креветки

Фото: Burda-media

Чем богаты. Витамином В12, который необходим для выработки гемоглобина и укрепления нервной системы. Креветка – кладезь йода и белков. Жира в ней – всего 1-2%, а углеводов практически нет.
С чем их едят. Этих нежных рачков готовить проще простого: пакет замороженного продукта высыпать в подсоленный кипяток и варить 15-20 минут. А уж потом можно использовать их в салате (например, с авокадо) или съесть такими, какими они есть, полив соусом на свой вкус. Правильнее всего креветочные блюда, сдобренные лимонным соком (вообще, все морепродукты дружны с цитрусовыми).

Чем полезны кальмары

Чем богаты. «Морской женьшень» не зря получил свое прозвище: в нем в изобилии есть фосфор, железо, прочие полезные минералы; В, РР, другие важные витамины; ценные полиненасыщенные жиры. Из организма выводятся токсины, уровень холестерина понижается, а сердечно-сосудистая система укрепляется.
С чем их едят. Разморозив полуфабрикат, удалив с него пленку, промыв и отварив 3-5 минут, получим питательное сырье для холодных закусок и начинку для пирогов. А можно, порезав соломкой, обвалять в муке, обжарить и потушить в сметанном соусе. А вот чем не стоит увлекаться – так это солеными и копчеными кальмарами в пакетиках.

Чем полезны мидии

Фото: Burda-media

Чем богаты. Помимо традиционного морского набора витаминов и микроэлементов, в них содержится особенно много аминокислоты метионина, а также кобальта. Они улучшают обмен веществ и иммунитет, стимулируют процесс кроветворения и повышают общий тонус. Полезны при физических и умственных нагрузках, обязательны при атеросклерозе.
С чем их едят. С этими вареными моллюсками получаются аппетитные салаты. А еще с мидиями хороши омлет или плов: и полезнее, и вкуснее, чем с мясом. Правда, у некоторых людей они вызывают аллергическую реакцию.

Чем полезны крабы

Фото: Burda-media

Чем богаты. В них достаточно меди и цинка, которые укрепляют иммунитет и помогают противостоять инфекциям. А ряд полезных кислот помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Крабовые деликатесы уменьшают вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах и предупреждают малокровие.
С чем их едят. Краб – животное нежное, его нужно обрабатывать как можно оперативнее, сразу же после вылова. Продают их варено-морожеными или в виде консервов. Из этого полуфабриката можно приготовить салат (с фруктами, овощами или рисом) или горячее блюдо: суп или котлеты, начинить им пиццу или оладьи. Охотники за живыми крабами готовят их прямо в естественной среде, то есть варят в морской воде.

Совет редактора. Помимо полезных свойств, жители моря имеют еще одно: они хорошо умеют накапливать вредные вещества из загрязненной воды. Так что стоит учитывать экологическую чистоту места вылова. Важно помнить, что повторного замораживания морские деликатесы не выдерживают. Еще нужно учитывать, что крабовые палочки имеют отдаленное отношение к морепродуктам – и никакого родства с крабами. Биологически активные вещества и витамины вымываются из сырья еще на этапе приготовления рыбного фарша, зато много крахмала и красителей-ароматизаторов.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

8 полезных морепродуктов для здоровья человека

Все морепродукты являются источником легкоусвояемого полезного белка. И содержат мало жиров и углеводов, что относит их к диетическим продуктам. С помощью многих морепродуктов можно снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу щитовидной железы и функционирование головного мозга.

Морепродукты, полезные для здоровья

Морские гребешки

Морские гребешки – легкоусвояемый морепродукт, который является лидером по содержанию белка и витаминов. Морские гребешки замедляют процесс старения, благотворно влияют на кожу. С помощью морских гребешков можно избавиться от лишних килограммов.

Кальмар

Мясо кальмаров имеет пикантный вкус, который ценят знатоки. Мясо хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому кальмаров можно употреблять как самостоятельное блюда или добавлять их в различные салаты. Мясо кальмаров содержит жирные кислоты, которые регулируют уровень холестерина в крови.

Морская капуста

Морская капуста – это водоросль, которая является чемпионом по содержанию в ней йода и других полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека. Морскую капусту рекомендуют употреблять при заболеваниях щитовидной железы.

Лангуст

Мясо лангустов является очень питательным и вкусным. В нем мало калорий, поэтому мясо лангуста рекомендуется использовать в диетическом питании для похудения. Регулярное употребление этого продукта питания поддерживает в организме кислотно-щелочной баланс.

Осьминог

Осьминог известен людям, благодаря своим питательным свойствам, прекрасному вкусу, он богат полезными микроэлементами.

Мясо осьминога мягкой консистенции, его широко используют в кулинарии. Есть больше тысячи рецептов блюд, которые можно приготовить из осьминога. Помимо белка и жиров, в мясе осьминога содержится каротин, токоферол, витамин К, никотиновая и аскорбиновая кислоты, витамин В. А также натрий, кальций, калий, магний, фосфор, йод, медь, железо, цинк, селен и марганец. А самое ценное — это жирные кислоты омега-3, которые содержатся в мясе этого морского обитателя. При этом мясо осьминога остается диетическим продуктом.

Мидии

Без мидий сегодня трудно представить праздничный стол. Они станут украшением и полезной добавкой любого салата. Их можно есть и просто так, в жаренном или маринованном виде. Мидии могут похвастаться самым богатым набором полезных веществ. Белки в чистом виде плюс микроэлементы, в них вмещается половина таблицы Менделеева. Блюда из мидий сегодня очень популярны, мидии богаты йодом, кальцием, витаминами группы В, Е и Д. Мясо мидий содержит белки, которые легко усваиваются организмом.

Поэтому мидии считаются очень полезным продуктом в рационе человека. Мидии — отличный источник цинка, они снижают риск онкологий.

Клеммы вонголе

Клеммы вонголе — вид редкостных моллюсков, знаменитых своими полезными свойствами. Для особых случаев и разнообразия можно приготовить к столу блюдо из этих экзотических моллюсков. Эти морские существа размножаются и живут только в естественной среде. Их не разводят на фермах и в инкубаторах. Отлавливают только в естественной среде обитания. В народе их еще называют «морские петушки».

В мясе вонголе содержатся полезные микроэлементы, целых десять из таблицы Менделеева. Огромное количество магния, железа, марганца группы В, РР, холин, витамин Е, А, Д. Можно перечислять до бесконечности. Блюда из моллюска подходят адептам правильного питания. Готовят из мяса вонголе супы, соусы, шашлыки и салаты. Употреблять сырыми, как устрицы их не стоит, поскольку они фильтруют много воды.

Креветки

Креветки — самое нежное деликатесное мясо. Морские креветки содержат огромный запас йода, кальция, белка. Мясо сладковатое на вкус, подходит для салатов, гарниров и даже десертов. Креветки можно жарить, варить или мариновать. Отличное дополнение к рациону людям с заболеванием щитовидной железы и гипертонией. Мясо креветок отлично чистит сосуды, выводит вредные вещества из организма, укрепляют иммунитет. Благодаря содержанию важной аминокислоты, выражающей триптофан, повышают настроение.

Почти все перечислены морепродукты благоприятно воздействуют на работу головного мозга, укрепляют нервную и иммунную системы.

Купите сейчас!

Большой ассортимент вкусной и натуральной рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить можно в нашем интернет-магазине «Вкусная рыба». Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.

25.10.2020

Вернуться к списку

полезные блюда на каждый день. Кулинарные статьи и лайфхаки

Осенью вместе с погодой за окном меняется и наш рацион. В повседневное меню возвращаются сытные согревающие блюда, сезонная выпечка и горячие напитки. Какими бы ни были предпочтения, организм требует сбалансированного питания, чтобы накопить энергию и защитить все важные системы. С приходом октября стоит подумать не только о простых и быстрых блюдах на каждый день, но и обратить внимание на продукты, необходимые в рационе в период первых холодов и недостатка солнца. Конечно, это свежие овощи, зелень, сезонные грибы, которые еще доступны в начале осени. Поздние помидоры, болгарский перец, цукини и баклажаны, морковь, тыква, разные сорта капусты и лука. Жители теплой и средней полос собирают очередной урожай руколы, шпината, листовой горчицы, базилика — неприхотливой зелени, которую можно высаживать несколько раз за сезон. Начало октября — время грибов: груздей, опят, лисичек, маслят. С ними получаются вкусные супы, салаты и выпечка.

Также не стоит забывать о рыбе и морепродуктах, которые особенно важны для организма осенью. Это источник легкоусвояемого белка, витаминов, антиоксидантов и, конечно, ценных омега-3 и омега-6. Рыба и морепродукты в рационе поддерживают нервную систему, помогают бороться со стрессом и депрессией, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и состояние кожи. Активность, бодрость и хорошее настроение тоже зависят от того, что мы едим. И здесь стоит вспомнить о витамине D, дефицит которого наблюдается даже летом. Чтобы уберечься от сезонных простуд и осенней хандры, сделайте семейное меню более полезным. Вместе с брендами AGAMA и «Бухта изобилия» мы подобрали для вас несколько небанальных блюд, которые многим придутся по вкусу. Сохраняйте рецепты с рыбой и морепродуктами и будьте здоровы!

Согревающий суп с двумя видами рыбы и креветками

Трудно представить осеннее меню без теплых сытных супов. Это всегда прекрасный обед, после которого появляется энергия и чувство комфорта. И если овощной крем-суп — это банально, а наваристый с мясом — слишком жирно, то легкий суп с рыбой и креветками будет в самый раз. Он получится не только очень вкусным, но и полезным. Рассказываем, как приготовить его дома.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Рыбу и креветки AGAMA разморозьте и промойте.

2. Нарежьте лук-порей, сельдерей и чеснок, затем обжарьте на сковороде или сразу в кастрюле на оливковом масле до полуготовности.

3. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте помидоры к остальным овощам и влейте вино. Дождитесь, пока оно выпарится, и снимите овощи с огня.

4. Очищенный картофель нарежьте и положите в кастрюлю. Туда же добавьте готовые овощи, лавровый лист, соль, перец. Влейте 600 мл воды и доведите до кипения.

5. Филе трески и красного окуня AGAMA нарежьте крупными кусочками. Добавьте в кастрюлю и варите на небольшом огне 30 минут.

6. За 10 минут до готовности добавьте в суп креветки.

Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ароматная треска с картофелем и зеленой фасолью

Меню можно назвать сбалансированным, если в нем присутствуют все необходимые организму микроэлементы. Не нужно полностью отказываться от углеводов или жиров, просто уменьшите их количество в блюдах. Для насыщения добавьте овощи, бобовые или зелень. В этих продуктах много клетчатки — пищевых волокон, которые медленно перевариваются и дают ощущение насыщения. Кроме того, клетчатка снижает уровень глюкозы и холестерина в крови. А для большей порции витаминов включите в состав рыбу, например, треску. Она содержит калий, необходимый для работы нервной системы, серу, цинк и селен — микроэлементы, которые нужны для роста волос и ногтей, а также для здоровья кожи. Эту рыбу можно легко и быстро приготовить в духовке, а соусы подбирать по своему желанию. Предлагаем попробовать треску в маринаде из помидоров и базилика.

Ингредиенты:

• лойн трески AGAMA — 300 г
• картофель — 4 шт.
• зеленая фасоль — 200 г
• базилик зеленый свежий — 3 веточки
• помидоры черри — 4 шт.
• лимонная цедра — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 3 ст. л.
• сливочное масло — по вкусу
• лимонный сок — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лойн трески AGAMA предварительно разморозьте, промойте и обсушите.

2. Для маринада спелые помидоры черри разрежьте пополам и положите в чашу блендера. Туда же добавьте листья свежего базилика, лимонную цедру, зубчик чеснока. Все измельчите.

3. Добавьте соль и перец, влейте оливковое масло и лимонный сок. Смешайте все в блендере.

4. Щедро смажьте маринадом кусочки трески и поставьте в холодильник на 20 минут мариноваться.

5. Духовку разогрейте до 180°С, положите треску в форму для запекания, сверху каждый кусочек еще немного полейте маринадом. Запекайте рыбу до золотистой корочки в течение 20 минут.

6. Тем временем отварите картофель и зеленую фасоль. Когда рыба будет готова, подавайте ее с картофелем и фасолью. Для сливочного вкуса положите к овощам немного сливочного масла.

От такого аппетитного обеда ваши родные не смогут отказаться!

Красный окунь в азиатском стиле

Филе красного окуня — источник протеинов и витамина B12, оно полезно для работы мозга, здоровья кожи и слизистых оболочек. При этом красный окунь отличается еще и легким креветочным вкусом. Он идеален для жарки или запекания и сочетается с разными гарнирами. Делимся рецептом блюда в азиатском стиле.

Ингредиенты:

• филе красного окуня «Бухта изобилия» — 300 г
• соевый соус — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• лимоны — 0,5 шт.
• корень имбиря 2 см
• перец чили красный — 0,5 шт.
• зеленый лук — 2 стебля
• соль — 0,25 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе красного окуня «Бухта изобилия» разморозьте, промойте и обсушите.

2. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Из перца чили удалите косточки и нарежьте мелко. Также нарежьте зеленый лук.

3. Смешайте в миске чеснок, имбирь, перец чили, лук, растительное масло, соевый соус, сок половинки лимона, соль.

4. На каждом кусочке окуня сделайте небольшие надрезы. Сложите рыбу в глубокую емкость, тщательно полейте маринадом и поставьте в холодильник на 30 минут.

5. Духовку разогрейте до 180°С, рыбу выложите кожей вверх в форму для запекания. Готовьте в течение 15 минут, дальше включите режим «гриль» и запекайте еще 5 минут.

Подавайте эту вкусную рыбу с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Запеченные кольца кальмара в панировке

Кальмары достаточно бюджетны и просты в приготовлении. Разморозьте их, легко удалите пленку и отварите, пожарьте или запеките. Берите на заметку этот доступный и очень полезный морепродукт. Рассказываем, как сделать любимые многими колечки кальмаров в панировке без лишнего жира. Дальше вы можете подавать их самостоятельно, с гарниром или в составе овощного салата.

Ингредиенты:

• филе кальмара AGAMA — 400 г
• пармезан — 200 г
• панировочные сухари — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• лимоны — 0,5 шт.
• соевый соус — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• куркума — 2 щепотки
• молотая паприка — 2 щепотки
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе кальмаров AGAMA разморозьте, промойте и обсушите. Нарежьте кольцами шириной 1 см.

2. Смешайте соевый соус, оливковое масло, сок половинки лимона.

3. Кальмаров положите в глубокую емкость, посыпьте паприкой, куркумой, посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок. Влейте жидкую часть маринада, перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут.

4. Пармезан натрите на мелкой терке и смешайте с панировочными сухарями.

5. По истечении указанного времени достаньте кольца кальмаров из маринада и запанируйте.

6. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите кольца и запекайте при 180°С 15 минут.

Такая закуска будет очень кстати, если вы ожидаете гостей. Готовьте с пользой!

Стир-фрай с креветками и грибами

Технология стир-фрай идеально подходит для приготовления морепродуктов. Ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне с минимальным использованием растительного масла. Так в них сохраняется больше витаминов и вкуса. Обязательно подготовьте все продукты заранее, ведь для стир-фрай важна скорость. Сегодня в нашем идеальном наборе будут сочные креветки, грибы, овощи и гречневая лапша. Приступим?

Ингредиенты:

• креветки королевские для пасты AGAMA — 250 г
• грибы шиитаке — 200 г
• брокколи — 150 г
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• стручковый горох — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили — 0,5 шт.
• соевый соус — 2 ст. л.
• сухое белое вино — 2 ст. л.
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• гречневая лапша — 200 г
• оливковое масло — 1,5 ст. л.
• кунжутное масло — 0,5 ч. л.
• имбирь молотый — 0,5 ч. л.
• кунжут — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозьте королевские креветки для пасты AGAMA, промойте и обсушите.

2. В миске соедините вино, соевый соус, 1 ч. л. оливкового масла, молотый имбирь и измельченный чеснок. Замаринуйте в этой смеси креветки на 20 минут.

3. Тем временем отварите до готовности шиитаке, брокколи варите в течение 3 минут, нарежьте пластинами.

4. Отдельно отварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке.

5. Болгарский перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, а перец чили — колечками.

6. Идеально для приготовления использовать вок. Если его нет, возьмите глубокую сковороду. Налейте в нее остальное оливковое масло, хорошо разогрейте.

7. Обсушите креветки от маринада (маринад не выливайте) и быстро обжарьте их с обеих сторон на сковороде. Выложите на бумажное полотенце.

8. На оставшемся масле обжарьте морковь, болгарский перец и стручковый горох, далее добавьте брокколи, перец чили, грибы шиитаке, креветки. Быстро все обжаривайте, постоянно помешивая.

9. Остатки маринада смешайте с крахмалом и кунжутным маслом, влейте на сковороду. Все быстро перемешайте.

10. Добавьте гречневую лапшу, снова все перемешайте и снимайте с огня.

Посыпьте стир-фрай кунжутом и немедленно подавайте к столу.

Новинки для сбалансированного питания

К осеннему сезону AGAMA и «Бухта изобилия» разработали новые линейки для тех, кто живет в активном ритме и хочет питаться полезно и сбалансированно. Ассортимент продукции для завтрака и перекусов включает икру минтая и рыбные риеты с разными вкусами. Эти продукты приготовлены из натуральных ингредиентов и имеют удобную упаковку, поэтому их можно взять с собой на работу, учебу или в поездку. Риет из минтая с вялеными томатами, лососем или творожным сыром, а может икра минтая — выбирайте свой вкус для завтрака и перекусов в течение дня.

Благодаря рыбе и морепродуктам обеденное меню тоже можно здорово разнообразить. Даже если у вас нет времени на приготовление, эксперты бренда «Бухта изобилия» позаботились об экономии ресурсов и при этом сделали продукт, который не уступает привычным блюдам. Лапша с морепродуктами в соусе терияки, мисо-суп с красной рыбой и водорослями, пикантный «Том Ям», сливочная уха с двумя видами рыбы и овощами — правда, звучит очень аппетитно? Все блюда полностью готовы, их нужно только подогреть удобный способом. Вы можете использовать как плиту, так и микроволновку, что удобно и дома, и на работе. Специальная технология space food позволяет сохранить в блюде все полезные витамины. Также на упаковке вы найдете подробный состав и калорийность. Все прозрачно, натурально и вкусно!

Линейка «Будь в форме» порадует спортсменов и тех, кто хочет питаться правильно. Она включает четыре новых продукта, каждый из которых содержит сбалансированную порцию белка и клетчатки. Все блюда продуманы так, чтобы каждый раз вы могли наслаждаться новым вкусом. Рыба, морепродукты, овощи, крупы и пряные соусы — это основные ингредиенты. На упаковке указан полный состав продукта, калорийность и БЖУ. И, конечно же, никаких сомнительных ингредиентов или консервантов. Одна порция вкусного блюда — это полноценный обед или ужин, который легко приготовить за 10 минут на плите или в микроволновке. Отличный вариант для тех, кто живет в ритме большого города и следит за своим здоровьем!

Блюда с рыбой и морепродуктами могут быть такими вкусными и оригинальными! Разнообразьте свое меню с их помощью и добавьте витаминов в рацион. Свежие дары моря брендов AGAMA и «Бухта изобилия» уже подготовлены и бережно упакованы. Рыба полностью очищена, выпотрошена и нарезана на удобные порции. Кальмары, мидии и сыромороженые креветки требуют минимальной термической обработки. А варено-мороженые креветки, например, нужно только поместить в кипяток на пару минут. Никаких сложностей, траты лишнего времени, и каждый день вкусная рыба, морепродукты или натуральные полуфабрикаты. Вдохновляйтесь, готовьте вкусно и с пользой!

Польза морепродуктов – морских гребешков, мидий, кальмаров, креветок и крабов.

Польза морепродуктов – морских гребешков, мидий, кальмаров, креветок и крабов. Как избежать вреда, который могут причинить морепродукты.

Дары моря – это источник очень вкусного, нежного, обладающего лечебными свойствами мяса. Ценность всех без исключения морепродуктов в том, что содержащийся в них белок быстро и легко усваивается (по сравнению с мясом животным), при этом он питательный и низкокалорийный. Кроме этого обитатели океана живут в богатой минеральными веществами среде и обладают способностью накапливать их в своем организме и трансформировать в органические соединения – оптимальную для усвоения форму.

У современного человека наблюдается недостаток минералов в организме, и эта проблема с каждым годом усугубляется. Из-за истощения почв многие продукты, которые мы потребляем, обеднены минералами и микроэлементами, без которых наши клетки не могут нормально развиваться и функционировать. Эта проблема очень хорошо раскрыта в книге Дж. Уоллака «Умершие доктора не лгут».

Польза морепродуктов в том, что они являются источником этих редких, но таких важных для нашего здоровья минеральных веществ. Большинство морских деликатесов содержат йод, магний, калий, кальций, серу, медь. В пятерке самых полезных морепродуктов – морские гребешки, мидии, креветки, крабы и кальмары. О достоинствах каждого вида мы поговорим более подробно.

Итак, самые полезные морепродукты

1. Морские гребешки

Эти моллюски особенно полезны для человека. Их нежное, немного сладковатое мясо считали целебным еще задолго до нашей эры, а сегодня этот деликатесный продукт является незаменимым ингредиентом изысканных блюд французской и китайской кухни.

Мясо морских гребешков – это источник низкокалорийного легкоусвояемого белка, богатого полиненасыщенными кислотами, различными микроэлементами и минералами. Морские гребешки – рекордсмены по содержанию витаминов группы В (В1, В2, В6 и В12), поддерживающих здоровье нервной системы. Из микроэлементов в этих моллюсках присутствуют йод, медь, фосфор, железо, магний, цинк. А кальций, которым богато их мясо, полностью усваивается организмом, в отличие от большинства лекарственных препаратов, содержащих этот минерал. Народы Азии, регулярно и в большом количестве употребляющие морские гребешки, открыли их удивительную способность повышать мужскую потенцию. Блюда из этих морских деликатесов нормализуют обменные процессы, очищают кровь от плохого холестерина, улучшают работу кровеносной и эндокринной систем.

2. Мидии

У мидий – очень нежный, слегка сладковатый, ни на что непохожий вкус. Огромное количество пустых раковин, найденных археологами во время раскопок в прибрежных районах разных континентов, подтверждают, что вкус и полезные свойства этих обитателей морских глубин ценились человеком десятки тысячелетий назад.

Мясо мидий – это превосходный источник полноценного белка и полезных жиров, богатых важными для здоровья аминокислотами, витаминами группы В, минеральными солями и омега-3 жирными кислотами. Особенно много в нем цинка и кобальта, а в кусочке весом в 100 г содержится около четверти суточной нормы витамина Е, отвечающего за красоту и здоровье нашей кожи. В мидиях также есть витамины РР, К, А, D и аскорбиновая кислота. Регулярное употребление в пищу этого деликатесного продукта улучшает цвет лица, укрепляет иммунную систему, нормализует обмен веществ. Мидии благотворно влияют на кроветворение, предотвращают артрит, онкологические заболевания и проблемы с сердцем. Правда, эти моллюски могут накапливать токсины, поэтому самыми безопасными будут не только что выловленные в море мидии, а пожившие хотя бы месяц в чистой проточной воде на специальной ферме.

3. Креветки

Мясо креветок – ценный диетический продукт. Оно состоит из высококачественного протеина, поэтому хорошо утоляет аппетит. Эти маленькие морские рачки богаты витамином В12, что участвует в выработке гемоглобина в крови и поддерживает здоровье нервной системы. В креветках много кальция, цинка, калия, йода, есть сера, фосфор, натрий и жирные кислоты омега-3, а красивый цвет им придает астаксантин – мощный природный антиоксидант, что помогает сохранить молодость. Уникальный баланс полезных веществ, которым обладает мясо этих ракообразных, улучшает состояние волос, кожи и ногтей, поддерживает гормональное равновесие, обеспечивает слаженную работу всех органов и систем, помогает клеткам и рождаться, и оставаться здоровыми. Регулярное употребление креветок – это крепкий иммунитет, профилактика онкологии, здоровое сердце. Люди, что любят полакомиться этими вкусными рачками, меньше страдают заболеваниями сосудов и аллергией. Из всех морепродуктов детям лучше давать именно креветки.

4. Кальмары

Известно, что приготовленные из кальмаров блюда были популярными еще в античные времена. В Древнем Риме этих морских обитателей называли «крылатыми рыбами»: спасаясь от погони, кальмары способны выпрыгивать из воды и с большой скоростью проноситься над ее поверхностью, пролетая за один прыжок расстояния в десятки метров.

Мясо кальмаров очень полезно для пищеварительной системы. Помимо высокой питательной ценности и отменного вкуса, оно обладает целебными свойствами. Не случайно кальмара называют «морским женьшенем». Богатое белками и не содержащее холестерина мясо этого моллюска поставляет в человеческий организм полезные жирные кислоты, витамины В6, Е, С, РР и такие важные микроэлементы, как йод, фосфор, медь и железо. В кальмарах много калия, необходимого для здоровья сердца, селена и витамина Е – сильнейших антиоксидантов, что выводят соли тяжелых металлов из организма. А таурин, которым богаты тушки этих моллюсков, стабилизирует кровяное давление и очищает сосуды от вредного холестерина. В изобилии в мясе кальмаров содержатся лизин и аргинин (незаменимые аминокислоты), поэтому его рекомендуют включать в детское питание.

5. Крабы

Мясо крабов во всем мире считается деликатесом. Оно ценится за свои уникальные диетические и вкусовые свойства, легкость приготовления и прекрасное сочетание с огромным количеством продуктов. Нежное, с приятным сладковатым вкусом, богатое легкоусвояемым белком и практически не содержащее жиров, крабовое мясо является идеальным питанием для сосудов и мышц. В нем много меди и цинка, что помогают повысить иммунитет, жирных кислот омега-3, поддерживающих здоровье кровеносной системы и очищающих сосуды от вредных жиров. Помимо этих полезных веществ, крабовое мясо содержит калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь и железо и таурин. Его польза также объясняется содержанием разнообразных витаминов – B1, B2, А, B3, B6, РР, B9, B12, С. Регулярное потребление крабового мяса благотворно сказывается на пищеварении и эмоциональном состоянии человека, способствует омоложению кожи, помогает при сердечно-сосудистых недугах, поддерживает в норме зрение, улучшает мужскую потенцию.

Противопоказания к употреблению

Мясо мидий не рекомендовано людям с нарушениями свертываемости крови, а морские гребешки могут причинить вред тем, у кого наблюдается переизбыток кальция в организме, что, правда, встречается очень редко. Морепродукты могут вызывать аллергическую реакцию, что проявляется сыпью, зудом, головокружением, а в более тяжелых случаях – отеками гортани и потерей сознания, хотя это тоже большая редкость.

Вред морепродуктов

Увы, в нашем рассказе о пользе морских обитателей есть и «подводные камни». Во-первых, все морепродукты очень быстро портятся, во-вторых, способны накапливать тяжелые металлы, радиоактивные элементы, промышленные отходы, что нередко присутствуют в морской воде. Но самая большая опасность, которую они могут в себе таить – это болезнетворные бактерии, вызывающие тяжелейшие отравления.

Как избежать вреда, который могут причинить морепродукты

Никогда не покупайте морепродукты в подозрительных местах, на стихийных рынках, на пляже. Всегда обращайте внимание на их свежесть: не должно быть никакого налета, синевы, неприятного запаха. Никогда не ешьте морепродукты сырыми. Обязательно подвергайте их тепловой обработке.

Если покупаете морские деликатесы в магазине, обязательно знакомьтесь с информацией на этикетке. Избегайте продуктов, выловленных и произведенных в неблагоприятных регионах.

Если вы будете соблюдать все эти правила – покупать только свежее мясо, правильно его хранить и готовить, то получите только пользу и удовольствие. А для этого достаточно кушать блюда из морепродуктов 2 раза в неделю. В нашей пятерке самых полезных морепродуктов наверняка найдется любимый деликатес и для вас.

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Рыба и морепродукты в меню человека

ультура питания нашего народа основана на употреблении большого количества мяса. А вот рыба и морепродукты оказались незаслуженно забыты.

Конструктор питания general-food. ru предлагает большое количество интересных рецептов. Больше не нужно бегать по магазинам города в поисках свежей рыбы или морепродуктов, чистить их и готовить, пытаясь сохранить как можно больше полезных веществ. Оставьте заказ, и очень скоро аппетитное рыбное блюдо, приготовленное по всем правилам сбалансированного питания, будет у вас на столе. Останется только подогреть, и можно наслаждаться трапезой.

Разновидности морепродуктов

Если мы вспоминаем о дарах моря, в первую очередь на ум приходят мидии и креветки. Их можно встретить в любом магазине. Но помимо них еще употребляют в пищу:

1.​ Омаров;

2.​ Крабов;

3.​ Осьминогов

4.​ Устриц;

5.​ Морских гребешков.

Привила приготовления

Чтобы блюдо было вкусным и полезным необходимо покупать только свежий продукт. Перемороженные креветки, конечно, вред организму не причинят, но вкус у них будет явно не тот, что необходимо. Кроме того, существует ряд продуктов, например, мидии, которые после разморозки обязательно необходимо подвергнуть тепловой обработке, для предотвращения заражения болезнетворными бактериями. Морепродукты по своей природе склонны быстро портиться, поэтому на экспорт они идут в замороженном, маринованном или соленом виде. В таком случае, стоит остановить свой выбор на проверенных поставщиках, которые работают на высокотехнологичном оборудовании и гарантируют качество своей продукции.

Полезные качества

Благоприятное воздействие на организм морепродуктов нельзя приуменьшать:

1.​ Способствуют снижению веса. Пожалуй, очень сложно найти другой продукт, в котором было бы настолько много белков, и мало жиров. Этот факт делает дары моря обязательной частью меню человека, желающего похудеть.

2.​ Благоприятно влияют на работу сердца, укрепляют стенки сосудов. Являются отличной профилактической мерой против холестериновых бляшек. Все это достигается благодаря наличию омега-3 и омега-6 жирных кислот, а также большому количеству витамина А, D, йода, цинка, фосфора.

3.​ Оздаравливают организм – большое содержание йода, поддерживает функционирование щитовидной железы, а большое количество минеральных веществ и витаминов просто идут на пользу, позволяя пополнять, сохраняя при этом энергетический баланс.

Недостатки

Единственным недостатком можно назвать возможность морепродуктов накапливать вредные вещества: ртуть, соли и металлы. Кроме того, их очень любят всякие бактерии и болезнетворные микроорганизмы. А поскольку традиционно морепродукты едят, сырыми, то заболеть может любой, кто отведал лакомств.

Не стоит также забывать и об высокой аллергенности морепродуктов. Людям, которые имеют склонность к аллергии, следует очень тщательно выбирать блюда или вовсе отказаться от них.

Также в рыбе очень мало железа, кушать большое количество при железодефицитной анемии бессмысленно и лучше сделать упор на мясо.

Правда о рыбьем жире

Это словосочетание вызывает либо гримасу недовольства, либо понимающую улыбку. На переваривание рыбьего жира затрачивается гораздо меньшее количество энергии, чем на аналогичный объем животного. Особую ценность представляют омега-3 и омега-6 полинасыщенные жирные кислоты. Они являются отличным профилактическим средством против атеросклероза, несколько замедляют свертываемость крови, регулируют давление.

По содержанию жира морепродукты могут быть:

1.​ Постные;

2.​ Умеренно жирные;

3.​ Жирные;

4.​ Очень жирные.

Польза крабов и креветок. Полезные свойства морепродуктов

Мясо морепродуктов очень полезно. Это белковая пища с малым содержанием жира. Морепродукты издавна используются в пище и во все времена считались деликатесом. 

 
Чем полезны крабы и креветки? Их белок особенно богат таурином. Эта аминокислота активно питает мышцы и сосуды, сохраняя их эластичность и поддерживая все время в тонусе. Кроме того, фармацевты используют таурин для приготовления глазных капель, которые улучшают состояние глазных мышц, сетчатки и роговицы.  Но ведь салат из крабов и креветок куда приятнее, чем лекарства! Таурин, получаемый из морепродуктов, дополняет состав энергетических напитков: Red Bull, Burn и других.

Во многих странах мира основу питания жителей составляют не хлеб или мясо, а блюда из морепродуктов, так как они быстрее готовятся, легче перевариваются и лучше усваиваются. Борцы за правильное питание всё чаще рекомендуют морепродукты! 

А еще такое меню – это ваша страховка от… 

 
— сердечно-сосудистых заболеваний. Полезные свойства морепродуктов заключаются в том, что они содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Попадая в организм, они снижают уровень вредного холестерина в крови. 

 
— лишних жировых накоплений. В 100 граммах мидий всего 3 грамма жира, в креветках – 2, а в кальмарах и того меньше – 0,3 грамма. 

— нарушения работы пищеварительного тракта. Если мясной белок организм перерабатывает примерно пять часов, то с белком даров моря он справляется в два раза быстрее. Ведь по сравнению с мясом дичи и домашних животных в морепродуктах гораздо меньше грубой соединительной ткани, а следовательно, морские обитатели являются более полезным продуктом, чем мясо.   

— болезней щитовидной железы. Полезные свойства морепродуктов заключаются в огромном количестве дефицитного микроэлемента – йода. Он не вырабатывается организмом человека, как это происходит с другими микроэлементами а имеется лишь в некоторых продуктах. 

— эмоциональных перегрузок. Замечено, что народы, проживающие вблизи морей и океанов, более доброжелательны друг к другу, чем их собратья «из глубинки». Во многом этому способствует их рацион, основанный на дарах моря. Крепкая дружба витаминов группы В, РР, магния и меди объединяет практически все морепродукты. Это и есть главная формула уравновешенности и веселого нрава. А фосфор гарантирует полное и безоговорочное усвоение всех витаминов группы В. Польза морепродуктов налицо! 

  
— снижения либидо. Говорят, Казанова перед любовным свиданием съедал на ужин до 70 устриц, запивая их шампанским. Все потому, что морепродукты считаются мощнейшим афродизиаком и способствует выработке «гормона страсти» тестостерона благодаря высокой концентрации цинка и селена. Правда, повторять подобный подвиг во имя любви мы не советуем. Даже одна порция легкого салата из ракообразных и моллюсков может дать подобный эффект. 

Калорийность морепродуктов также поражает рекордно низкими цифрами – 70-85 килокалорий. Для сравнения, в 100 граммах телятины 287 килокалорий. 

Польза креветок, крабов и других морепродуктов очевидна!  

Но достаточно съесть 20-50 граммов крабов или креветок, и суточная норма йода вам обеспечена. А значит, есть «топливо» для работы щитовидной железы и мозга. В Японии, стране с самой «морской» кухней мира, на миллион жителей приходится только один случай заболевания щитовидной железы.

 Вот что означает настоящее здоровое питание! 

В отличие от искусственно йодированных продуктов (соли, молока, хлеба) йод из морепродуктов не улетучивается при первой же встрече с солнечными лучами и кислородом.   

 
Итак, польза от употребления крабов, креветок и прочих морепродуктов несомненна — они богаты белками, жирами, витаминами и минеральными элементами, в числе которых фосфор, кальций, железо, медь, йод. Недаром в тех странах, где широко употребляются морепродукты, люди меньше болеют и живут дольше.

Креветки и крабы в меню Сушимании присутствуют во многих блюдах: обязательно попробуйте суши с крабом, суши с креветкой, ролл с крабом, калифорния маки и калифорния тобико (фирменные роллы с крабом), динамит маки и гавайский ролл (фирменные роллы с креветкой), запеченные роллы с крабом и морским гребешком и с лососем и вареными креветками – просто восхитительны!
 
Здоровое и правильное питание подарит вам настоящее здоровье и долголетие! 

24051

Другие новости раздела:

Покупка рыбы и морепродуктов | PhD в России

Реклама от Google

 

Продукты рыбной отрасли

Содержание

(выберите и нажмите пункт для быстрого перехода)

 

Полезные свойства рыбы

Собираясь в рыбный отдел, не надо брать всё, что попадается под руки. Рекомендуется написать на небольшом листе бумаги все, что Вам необходимо, чтобы не набрать лишнего, забыв при этом то, за чем пришли.

Если Вы не можете жить без мяса, то это вовсе не означает, что обязательно покупать именно этот источник белка. Мясо вполне удачно можно заменить морепродуктами, яйцами, бобовыми и пр. полезными продуктами. Большое внимание стоит уделить морепродуктам, так как здесь имеется большое количество не только белков, но и очень важных для организма микроэлементов и минералов.

Речная и морская рыба способна снабдить организм всеми необходимыми компонентами, которые есть в мясе. При этом она не так сильно воздействует на организм, намного быстрей переваривается и лучше усваивается. Особенное внимание стоит уделить морским видам, так как они имеют большее количество питательных веществ.

Реклама от Google

 

Если цель — выбрать диетический продукт, то следует уделять внимание только светлым видам. Красная рыба очень полезная, но она отличается повышенной жирностью. Несмотря на это, диетологи всё же рекомендуют изредка баловать себя такими продуктами, так как они имеют очень важные для нормального функционирования организма омега кислоты.

Если Вы посетили рыбный отдел с целью покупки готовых продуктов, то с этим стоит быть очень внимательным. Выбирайте только тот продукт, который приготовлен методом варки или тушения. Идеальным вариантом будет приобрести рыбу, приготовленную на пару. Предпочтение отдавайте свежей, а не мороженой рыбе, так как свежая имеет большее количество витаминов и полезных веществ. При заморозке многие полезные компоненты исчезают.

Чтобы рыба хорошо переваривалась, следует есть её с овощами и зеленью. Обязательно купите лук и петрушку, также обилием витаминов может похвастаться укроп. Среди овощей выбирайте огурцы и капусту. Помидоры имеют большую кислотность, поэтому не все люди могут спокойно употреблять их в свой рацион. Если же Вы отличаетесь крепким здоровьем, то идеально протушить рыбку с томатами. Это придаст блюду изысканную изюминку своего тонкого вкуса. Чтобы полностью раскрыть аромат, бросьте немного душистого и розового перца, базилик, чабер, лавровый лист и кардамон. Приятного аппетита!

Выбираем свежую рыбу

Рыба всегда считалась источником долголетия, здоровья. Она содержит полезные вещества, которые нельзя встретить ни в каком другом продукте. Но как сделать качественную покупку для своего стола?

Свежие морепродукты считаются самыми полезными и вкусными. Поэтому предпочтение следует отдавать особям, выловленным в местных водоёмах. Многие магазины предоставляют своим покупателям возможность приобрести живую рыбу, плавающую в аквариумах. При такой покупке важно обратить внимание на размеры аквариума, поведение его обитателей, чистоту и количество воды.

Реклама от Google

 

Покупая морепродукты с прилавков магазинов, следует обратить внимание на некоторые важные признаки:
• Глаза. У недавно пойманной особи глаза должны быть выпуклые, прозрачные.
• Кожа и чешуя. Любые пятна на коже свидетельствуют о нарушении условий хранения или об истечении срока годности продукта. Кожа должна быть блестящей, иметь естественную окраску. Чешуя может быть покрыта тонким слоем слизи. Она должна плотно прилегать к телу.
• Жабры. Красный или розовый цвет жабр, которые прилегают близко к голове, свидетельствует о свежести рыбины.
• Хвост и плавники. Хвост должен быть прямым и влажным. Слипшиеся, поврежденные плавники говорят о нарушении условий хранения.
• Тело. Живот и спинка должны быть упругими, в меру мягкими. При сгибании тело не ломается, а легко сгибается.
• Запах. Свежая рыбина обладает естественным морским запахом.

Определить свежесть замороженных морепродуктов гораздо сложнее. Специалисты выделяют некоторые признаки, свидетельствующие о плохом качестве продукта:
• Отсутствие головы. Поскольку рыба начинает портиться с головы, обезглавленная особь может указывать на то, что перед Вами некачественный товар.
• Помятая тушка. Если продукт неоднократно замораживали, он быстро потеряет свою форму. Такая покупка навредит вашему здоровью.
• Резкий запах аммиака. Он указывает на нарушение условий хранения продукта, что может подорвать ваше здоровье.
• Окраска. Рыбина с желтыми, зелеными пятнами не пригодна для употребления в пищу.

Купленную рыбу, как можно быстрее, очищают, помещают в холодильник. В таком месте она может храниться до 72 часов. При глубокой заморозке продукт хранят до 6 месяцев.

Хорошая рыба станет идеальным украшением Вашего стола и принесет неоценимую пользу организму.

В заметке использована иллюстрация из энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907 гг.).

Покупаем селедку

Норвежская сельдь способна оттенить многие блюда. В любви к столь вкусному продукту может признаться практически каждый. А сколько же содержится полезных веществ!

Сельдь содержит в себе многие полезные вещества. Она богата витамином A, D, B12, кальцием, калием, йодом, железом и фосфором. 17% продукта составляют белки, аминокислоты. Селедка содержит в себе жировые кислоты и положительно влияет на процесс метаболизма. А поэтому она очень полезна для спортсменов.

Существуют особые тонкости в выборе норвежской селёдки. Первым делом нужно проверить, чтобы окраска кожицы была синевато-стальная. На ней не должно быть порезов, трещин, белого налета.

Если любите селёдку пожирнее — Вам самца. Распознать его можно по вытянутому рту, у самок же рот округлой формы. Слабосоленую сельдь «выдаст» красный глаз рыбы.

Сельдь, упакованная в герметические банки, имеет ряд своих преимуществ:
• превосходит по вкусовым качествам;
• упаковка предотвращает попадание в рыбу вредной микрофлоры;
• упаковка предоставляет информацию о составе, сроке изготовления и годности;
• перед употреблением сельди достаточно открыть банку, не прилагая особых усилий.

При выборе селёдки в герметической упаковке, проследите за тем, чтобы крышка не была вздута, кусочки рыбы должны выглядеть упругими, а цвет — естественным.

Подается норвежская сельдь к столу, как закуска, завтрак, жареная под соусом, фаршированная, в салате и… как вам позволит фантазия!

В заметке использована фотография Uwe Kils с портала de. wikipedia.org

Текст выполнили: славяна, Cinderelle

©

Вместе с этим читают:
• Тайм-менеджмент для учёных
• Как тренировать память
• Аспиранты едят фрукты

Реклама от Google

 

просмотров: 122

полезных рецептов морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Натуральные жиры омега-3 в лососе делают его отличным выбором для здорового питания, не требующего большого количества жиров. Нафаршируйте лосося смесью свежих трав, чтобы придать рыбе яркий аромат.

Получите рецепт: Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Пергаментная упаковка с кокосовыми креветками и лапшой Lemongrass

Получите рецепт: Кокосовые креветки и лапша Lemongrass в пергаментных упаковках

Лимонно-чесночные креветки и крупа

В этой легкой еде вы не найдете кусочков масла. Однако не беспокойтесь о вкусе; эти креветки очень пикантны из-за лимона и чеснока.

Получите рецепт: Лимонно-чесночные креветки и крупа

Чаши с лососем и авокадо

Получите рецепт: Чаши с лососем и авокадо

Треска с пергаментной сальсой из томатов и базилика

Получите рецепт: Треска с пергаментной сальсой из томатов и базилика

Тако с креветками и салатом из грейпфрута

Получите рецепт: Тако с креветками и салатом из грейпфрута

Острая креветка с фенхелем Рэйчел

Приправив креветки семенами фенхеля и молотым красным перцем, Рэйчел напоминает острые итальянские колбаски для более легкого ужина с такой же специей.

Получите рецепт: Острые креветки с фенхелем

Жареный лосось от Элли с соусом из лука-шалот и грейпфрута

Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы довести жареный лосось до новых, здоровых высот.

Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из лука-шалота и грейпфрута

Рыбное рагу по-португальски

Это сытное рыбное рагу наполнено сложным вкусом, но его удивительно быстро и легко приготовить; он будет на вашем столе всего через 30 минут.

Получите рецепт: Рыбное рагу по-португальски

Лосось Джады, запеченный в фольге

Сложите филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и травы в пакеты из фольги и запеките, чтобы получилось очень ароматное блюдо без беспорядка.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге

Махи-Махи с цветной капустой

Махи-махи — твердая, ароматная рыба, также называемая дорадо. В этом рецепте из журнала Food Network Magazine его обжаривают, чтобы сохранить вкус, затем запекают и подают с цветной капустой, миндалем и изюмом.

Получите рецепт: Махи-Махи с цветной капустой

Рыбацкая сторожка Рэйчел

Рыбное рагу Рэйчел на основе помидоров, приготовленное из морских гребешков и трески, станет великолепным блюдом наперед.

Получите рецепт: Рыбацкая стоянка

Креветки рассвета

Традиционные креветки с чесночным соусом и сливочным маслом; однако эта версия вместо этого готовится в курином бульоне и получает дополнительный вкус от оливок каламата.

Получите рецепт: Облегченные креветки с чесночным соусом

Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха

С таким красочным блюдом легко съесть все, что угодно. Сочетайте жареного палтуса с ярко-зеленым горошком и пюре из рикотты, а также жареной морковью и красным луком.

Получите рецепт: Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха

Лосось Джады с лимоном, каперсами и розмарином

Пакеты из фольги сохраняют филе лосося от Giada влажным, приобретая ароматы лимона, розмарина и вина.

Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Цельнозерновые спагетти с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает цельнозерновые спагетти из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленной лимоном и травами, для легкой и здоровой еды.

Получите рецепт: Цельнозерновые спагетти с лимоном, базиликом и лососем

Палтус Кошки Коры с тыквой, каперсами, помидорами черри и базиликом

Приготовьте ресторанную еду на домашней кухне; Палтус готовится в простом соусе, который имеет насыщенный вкус и хруст.

Получите рецепт: Палтус с тыквой, каперсами, помидорами черри и базиликом

Креветочный гамбо Альтона

Вариант этого любимого блюда из Байу, приготовленный Альтоном, состоит из креветок и небольшого количества острой колбасы Андуй; подавайте его с белым или коричневым рисом, чтобы он пропитался насыщенным соусом.

Получите рецепт: Креветки Гамбо

Ленточные креветки и паста с чесночным соусом

Креветки среднего размера идеально подходят для спагетти с полосками тыквы.

Получите рецепт: Ленточные креветки и паста с чесночным соусом

Палтус в панировочной корочке со швейцарским мангольдом

Получите рецепт: Палтус в панировочной корочке со швейцарским мангольдом

Острые креветки Ореккьетте

На ужин за 30 минут посыпьте нарезанные креветки домашним острым томатным соусом быстрого приготовления и подавайте с пастой ореккьетте.

Получите рецепт: Острые креветки Ореккьетте

Хек, запеченный в бербере, с холодным салатом из фасоли

Легкое и сытное рыбное блюдо от шеф-повара и тренера Эдди Джексона содержит двойной заряд белка с нежирным хеком и фасолью.Использование вареной консервированной фасоли помогает приготовить блюдо всего за 30 минут.

Получите рецепт: Хек, запеченный в бербере, с холодным салатом из фасоли

Пергаментная упаковка с моллюсками, чоризо и капустой

Получите рецепт: Пергаментная упаковка с моллюсками, чоризо и капустой

Салат из морепродуктов

Освежающая и легкая заправка для этого салата из морепродуктов состоит из пюре из авокадо, лимона, каперсов и чеснока.

Получите рецепт: Салат из морепродуктов

Хэш из лосося

Подается с салатом из рукколы. В этом рагу из лосося используются замороженные картофельные оладьи и нежирный греческий йогурт для сытного и полезного блюда из лосося.

Получите рецепт: Хэш из лосося

Запеченная тилапия с соусом из кокоса и кинзы

Тилапия — это белая рыба с мягким вкусом, которая впитывает ароматы того, с чем ее готовят. В этом экзотическом блюде рыба приправлена ​​сливочным кокосовым молоком, имбирем и кинзой.

Получите рецепт: Запеченная тилапия с соусом из кокоса и кинзы

Острый бульон из креветок Марсела

Суп Марселы простой, но динамичный, с креветками, погруженными в густой и шелковистый томатный бульон, приправленный перцем чили де арболь.

Получите рецепт: Острый креветочный бульон

Тилапия с оладьями

Купленные в магазине замороженные картофельные оладьи — секрет этого легкого ужина из тилапии, приготовленной на подушке из хрустящего картофеля.

Получите рецепт: Тилапия с картофельными оладьями

Тилапия масала с рисом

Преуменьшите богатство традиционной индийской кухни, сочетая жареную тилапию с легким соусом из йогурта с добавлением чеснока, имбиря, лайма и специй.

Получите рецепт: Тилапия масала с рисом

6 полезных рыб, которых следует есть, и 6 рыб, которых следует избегать

По данным Seafood Watch, вот шесть видов рыб, полезных для вас и планеты.

1. Альбакоровый тунец (выловленный троллем или удочкой из США или Британской Колумбии)

Многие виды тунца содержат большое количество ртути, но альбакоровый тунец – вид белого тунца, который обычно консервируют – получает рейтинг Super Green при условии, что поскольку (и это решающий аргумент) его «ловят троллем или шестом» в США или Британской Колумбии.Причина: таким способом обычно ловится более мелкая (обычно менее 20 фунтов) более молодая рыба (в отличие от более крупной рыбы, ловимой на ярусы). У этой рыбы гораздо более низкий уровень содержания ртути и загрязняющих веществ, а рыба, выловленная в более холодных северных водах, часто имеет более высокое содержание омега-3. Задача: вам нужно сделать домашнее задание, чтобы узнать, как была поймана ваша рыба, или найти синюю экологическую этикетку Морского попечительского совета (MSC).

2. Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска)

Чтобы дать вам представление о том, насколько хорошо организован промысел лосося на Аляске, обратите внимание на следующее: биологи расставлены в устьях рек, чтобы подсчитать, сколько диких рыб возвращается на нерест.Если численность начинает сокращаться, промысел закрывается до того, как он достигнет своего предела, как это недавно было сделано с некоторыми промыслами чавычи. Этот тщательный мониторинг, наряду со строгими квотами и тщательным управлением качеством воды, означает, что выловленный в дикой природе лосось Аляски более здоров (они содержат 1210 мг омега-3 на порцию в 3 унции и содержат меньше загрязняющих веществ) и более устойчив, чем любой другой лосось. другой промысел лосося.

3. Устрицы (выращенные)

Выращенные на ферме устрицы полезны (порция весом 3 унции содержит более 300 мг омега-3 и около трети рекомендуемой дневной нормы железа). Более того, они на самом деле полезны для окружающей среды. Устрицы питаются естественными питательными веществами и водорослями в воде, что улучшает качество воды. Они также могут действовать как естественные рифы, привлекая и давая пищу другим рыбам. Одно предостережение относительно здоровья: сырые моллюски, особенно из теплых вод, могут содержать бактерии, вызывающие заболевания.

4. Сардины тихоокеанские (дикие)

Крошечная недорогая сардина входит во многие списки суперпродуктов, и не зря.Он содержит больше омега-3 (1950 мг!) На порцию в 3 унции, чем лосось, тунец или любой другой продукт; это также один из очень, очень немногих продуктов с естественным высоким содержанием витамина D. Многих рыб из семейства сельдевых обычно называют сардинами. Быстро размножающиеся тихоокеанские сардины оправились как от перелова, так и от естественного коллапса в 1940-х годах.

5. Радужная форель (фермерская)

Хотя озерная форель содержит большое количество загрязняющих веществ, почти вся форель, которую вы найдете на рынке, — это выращенная на ферме радужная форель. В США радужную форель выращивают в основном в пресноводных прудах и «каналах», где она более защищена от загрязняющих веществ и питается рыбной мукой, оптимизированной для сохранения ресурсов.

6. Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах, из США)

Пресноводный кижуч — первый и единственный выращенный на ферме лосось, получивший рейтинг Super Green. Весь остальной лосось, выращенный на ферме, по-прежнему попадает в список «избегаемых» аквариумов Monterey Bay Aquarium по нескольким причинам.Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось легко заражается паразитами, его можно лечить антибиотиками и он может заразить дикую рыбу (одна из причин, по которой Аляска запретила лососевые фермы). Кроме того, для выращивания одного фунта лосося может потребоваться до трех фунтов дикой рыбы. Кижуча, однако, выращивают в закрытых загонах с пресной водой, и им требуется меньше корма, поэтому воздействие на окружающую среду снижается. Они также являются здоровым источником омега-3 — одна порция весом 3 унции содержит 1025 мг.

Самые полезные продукты по мнению диетологов

Рыбалка для здоровья? Не ищите ничего, кроме прилавка с морепродуктами в местном супермаркете.

В течение многих лет мы слышим о пользе морепродуктов, особенно когда речь идет о связи между омега-3 жирными кислотами и здоровьем сердца. Совсем недавно исследования показали, что употребление в пищу морепродуктов также может поддерживать здоровье мозга, включая снижение случаев депрессии и повышение настроения. В дополнение к тому, что морепродукты являются богатым источником этих жизненно важных жирных кислот, они также содержат селен, железо, витамины группы В и множество других ценных питательных веществ.

Что касается белка, то многие виды морепродуктов имеют относительно высокое соотношение белка и калорий: около 7 граммов белка на унцию, что аналогично курице.

Не пугайтесь всего разнообразия рыбного прилавка. Попросите торговца рыбой порекомендовать качественный выбор, исходя из вашего бюджета и семейных вкусовых предпочтений. Getty Images

Сегодня, во время пандемии, американцы едят больше морепродуктов, чем в предыдущие десятилетия, но недавний опрос показал, что только каждый десятый потребитель достигает цели наслаждаться морепродуктами два раза в неделю, как это рекомендовано Управлением по профилактике заболеваний и здоровью. Диетические рекомендации промоакции. Хотя многие люди знают о пользе для здоровья различных видов морепродуктов, не все знают, что лучше всего подходит для их диеты или как правильно выбрать кусок рыбы в продуктовом магазине.

Другие барьеры, связанные с потреблением морепродуктов, включают некоторые убеждения в том, что морепродукты имеют более высокую цену, чем другие формы белка (что, честно говоря, иногда верно), и путаница в отношении того, как лучше всего готовить различные виды рыбы.

Сопутствующие товары

Если вы хотите включить в свой рацион больше морепродуктов — будь то свежие морепродукты с прилавка, консервированные или замороженные — существует широкий выбор видов и ценовых категорий, которые подойдут для любого вкуса, бюджета и образа жизни.

Вот некоторые из любимых блюд моей семьи из морепродуктов, а также несколько простых рецептов на любой вкус.

Лосось

Лосось — ароматная, жирная рыба, богатая полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. Лосось также является хорошим источником витамина D, который важен для здоровья костей. Рекомендуемая суточная доза витамина D составляет 400 МЕ для взрослых и детей в возрасте 4 лет и старше. Порция лосося весом 3 унции содержит 570 МЕ витамина D. Нелегко найти природный витамин D во многих продуктах (но вы также можете найти его в обогащенном молочном и немолочном молоке), поэтому лосось является отличным продуктом. выбор для большинства людей, чтобы наслаждаться.

Shutterstock

Консервированный лосось с костями также является отличным источником кальция и способствует лучшему усвоению витамина D. Рыбьи кости, говорите?! Да, и детям, и взрослым совершенно нормально есть мягкие кости в рыбных консервах. Если вы беспокоитесь, вы можете дополнительно измельчить кости для детей или приготовить лепешки из лосося.

Рыбные консервы можно консервировать в воде или масле; Какой из них вы выберете, может зависеть от того, следите ли вы за потреблением калорий или жиров. Когда дело доходит до консервированного лосося, U.Стандарт идентификации консервированного тихоокеанского лосося Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов S. фактически запрещает добавление воды. Консервированный лосось фактически готовится в банке, поэтому любая жидкость в конечном продукте поступает из натуральных соков плоти, когда лосось готовится.

Независимо от того, хотите ли вы оживить лосося для летнего барбекю или просто запекаете его в духовке, эта жирная рыба — универсальный выбор, который хорошо сочетается с различными маринадами, соусами и блюдами.

Тунец

Тунец помогает вашему сердцу разными способами.Помимо жирных кислот омега-3, тунец также богат ниацином (витамином B3), который помогает снизить уровень холестерина. Любители суши будут рады узнать, что свежий желтоперый тунец содержит почти 16 миллиграммов ниацина на порцию весом 3 унции. Просто поосторожнее с острыми соусами на основе риса и майонеза. Такое же количество консервированного тунца может похвастаться внушительными 11 миллиграммами ниацина.

В то время как свежие стейки из желтоперого тунца часто продаются по цене более 20 долларов за фунт, консервированный тунец — недорогой способ запастись постным белком в течение всего года.Консервированный легкий тунец, упакованный в воду (слитый), содержит около 73 калорий и 0,8 грамма жира на порцию в 3 унции, в то время как такое же количество тунца, консервированного в масле (слитого), даст вам 168 калорий и 7 граммов жира. Хотите приготовить классический салат с тунцом? В качестве более здоровой альтернативы майонезу попробуйте смешать разбавленного водой тунца с пюре из авокадо — еще одного полезного для сердца продукта, который добавит сливочный вкус любой рыбе.

Треска

Треска – рыба со слабым вкусом и белой мякотью, похожая на пикшу и минтай.Это более мясистый тип морепродуктов, поэтому он может хорошо выдерживать множество различных видов приготовления, не разваливаясь, и это один из самых постных источников белка, весящий около 15 граммов на порцию в 3 унции и всего 0,5 грамма жира. Треска также является отличным источником витамина B12, одна порция которого содержит чуть более 30% рекомендуемой дневной нормы.

Треска подобна чистому холсту, который хорошо сочетается с любым соусом, предпочитаете ли вы цитрусовый маринад или сливочный соус поверх хрустящего бутерброда с жареной рыбой.

TODAY Illustration / Getty Images

Сардины

Если вы не откажетесь от костей в сардинах, ваши кости будут вам благодарны, потому что вы будете получать около 40% рекомендуемой дневной нормы кальция на порцию. Поскольку большинство из нас не получают достаточного количества кальция, сардины являются отличным выбором для многих типов диет, особенно для тех, которые не переносят молочные продукты. Сардины также являются отличным источником витамина B12, селена и фосфора.

Когда дело доходит до сардин, одна банка на 3 унции, упакованная в масло, содержит около 130 калорий с примерно 8 граммами общего жира, в то время как сардины с водой содержат 90 калорий с 3 граммами жира. Сардины очень вкусны прямо из банки, их подают поверх салата или пюрируют с хрустящим куском цельнозернового хлеба с толстым ломтиком помидора.

Сопутствующие товары

Креветки

Будь то креветки среднего или крупного размера, креветки приносят большую пользу. Вы получите около 20 граммов белка всего из 3 унций креветок, и этот размер порции имеет большое значение в рецептах. Помимо белка, порция креветок обеспечивает все ваши ежедневные потребности в селене, который помогает поддерживать функцию щитовидной железы, здоровье сердца, повышает иммунитет и борется с воспалением.Креветки также содержат витамин B12, холин, медь, йод и фосфор.

Courtesy Kelly Leveque

Один из самых универсальных белков морепродуктов, креветки можно использовать практически в любом блюде со всего мира. Захотелось итальянского? Подавайте креветки со спагетти с томатным соусом с чесноком. Если вы любите мексиканскую кухню, креветки станут феноменальной начинкой для тако.

Морские гребешки

Морские гребешки являются отличным источником магния и калия, которые важны для здоровья сердца и мозга. Они также способствуют расслаблению кровеносных сосудов, помогают контролировать кровяное давление и улучшают кровообращение. Порция морских гребешков весом 3 унции составляет всего 75 калорий, содержит около 15 граммов белка и менее грамма жира.

Как и многие виды морепродуктов, гребешки не требуют много времени для приготовления и могут быть легко приготовлены за несколько минут на плите. Придайте естественно сладкий, маслянистый вкус обжаренным гребешкам с оттенком соли, перца и масла авокадо на горячей сковороде. Подавайте с диким рисом или сочетайте с красочным салатом.Для более декадентского варианта попробуйте завернутые в бекон гребешки от Эла Рокера.

Устрицы

Если вы хотите увеличить потребление железа, попробуйте выкинуть. Устрицы с их соленым океанским вкусом не обязательно нравятся всем, но любители устриц любят есть этих восхитительных моллюсков, жареных, запеченных и сырых, прямо из раковины. Устрицы очень богаты железом, обеспечивая около 60% ваших ежедневных потребностей всего в одной порции. Вы также найдете витамин С, витамин Е и много цинка в устрицах.В отличие от лосося и тунца, устрицы не всегда бывают сезонными, поэтому уточните у своего торговца рыбой улов дня.

Nathan Congleton/TODAY

Что касается подготовки, вам не нужно много готовить, когда дело доходит до устриц. Большинству людей нравится глотать их в сыром виде (но если вы никогда не пробовали их раньше, вероятно, лучше пройти курс или оставить это профессионалам), а также добавить множество острых соусов, таких как резеда или коктейль. .. или просто здоровенная выжимка яркого лимонного сока.

Моллюски

Всего 3 унции моллюсков содержат колоссальные 84 мкг витамина B12 — более 1400% рекомендуемой дневной нормы витамина. Вы также найдете медь, марганец, фосфор, калий, селен и цинк в моллюсках. Моллюски также содержат железо и витамин С, которые работают в тандеме, поскольку витамин С помогает улучшить усвоение железа.

Хрустящие запеченные моллюски в стиле ореганаты, посыпанные панировочными сухарями с приправами, чесноком, орегано, петрушкой и оливковым маслом, всегда остаются фаворитом всей семьи и могут подаваться круглый год.

Бонни Тауб-Дикс, RDN, является основателем BetterThanDieting.com и автором книги «Прочитайте перед тем, как съесть — от ярлыка к столу ». Подпишитесь на нее в Twitter @eatsmartbd и Instagram @bonnietaubdix.

Ешьте больше морепродуктов для здоровья, верно? На самом деле, это не так просто.

Диетические рекомендации для американцев настоятельно рекомендуют взрослым съедать две порции морепродуктов или в общей сложности восемь унций в неделю. Рыба и моллюски являются важным источником белка, витаминов и минералов и содержат мало насыщенных жиров.Но слава морепродуктов заключается в содержащихся в них омега-3 жирных кислотах, включая докозагексаеновую кислоту (ДГК) и эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК), которые полезны для здоровья.

Омега-3 сегодня являются любимцами в мире питания. Многие обсервационные исследования действительно показали, что они помогают облегчить целый ряд состояний, включая высокое кровяное давление, инсульт, некоторые виды рака, астму, диабет 2 типа и болезнь Альцгеймера. Тем не менее, нет полного научного согласия в отношении пользы омега-3 для здоровья, особенно если учесть отсутствие убедительных доказательств рандомизированных клинических испытаний, которые являются золотым стандартом для исследований.

Так что же является доказательством того, что морепродукты полезны для здоровья?

Имеются убедительные доказательства пользы для здоровья сердечно-сосудистой системы и употребления морепродуктов (не только рыбьего жира), что важно, поскольку сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах.

Я исследую потребление мяса и белка американцами. Хотя многие из нас беспокоятся о том, чтобы получать достаточное количество белка, большинство американцев на самом деле получают более чем достаточно белка.

[Избыток белка может привести к ранней смерти, говорится в исследовании]

Скорее проблема в том, что большинство из нас не включает в свой рацион достаточное разнообразие источников белка. Мы едим много птицы и красного мяса, но не так много морепродуктов, орехов, бобов, гороха и семян. В частности, потребление морепродуктов оценивается примерно в 2,7 унции морепродуктов в неделю на человека, что значительно ниже рекомендуемых восьми унций.

Таким образом, решение может показаться простым: Увеличьте распространение информации о здравоохранении в духе «Морепродукты полезны.Ешьте больше». Но это немного сложнее.

Осложнение № 1: Омега-3 жирные кислоты варьируются от рыбы к рыбе.

Вот в чем загвоздка: если вы добросовестно едите две порции в неделю, но это тилапия, креветки, морские гребешки или сом, на самом деле вы не получите большой пользы для здоровья от омега-3 жирных кислот.

Это связано с тем, что морепродукты различаются по содержанию омега-3 жирных кислот, а многие широко потребляемые морепродукты на самом деле не содержат омега-3 жирных кислот.В первую пятерку морепродуктов, потребляемых в США, входят креветки, лосось, консервированный тунец, тилапия и минтай. (Вспомните рыбные палочки.) Вместе эти морепродукты составляют около трех четвертей потребления морепродуктов в США.

Глядя на содержание омега-3 в этих популярных морепродуктах, лосось является одним из лучших источников омега-3, даже несмотря на то, что общее количество омега-3 значительно различается в зависимости от типа лосося (вида и того, выращивается ли он на ферме или в дикой природе). пойманный).

Консервированный тунец — хороший источник, но немного смешанный.(У белого тунца больше омега-3, чем у светлого тунца.)

Другие лучшие морепродукты — креветки, тилапия и минтай — содержат довольно мало омега-3.

Короче говоря, мы не едим много рыбы с самого начала, и большая часть рыбы, которую мы едим, на самом деле не так богата омега-3 жирными кислотами.

Осложнение №2: Ртуть.

Ртуть, встречающийся в природе тяжелый металл в горных породах, выбрасывается в окружающую среду в основном в результате антропогенных процессов, таких как сжигание ископаемого топлива.

Ртуть попадает в наши водные пути и биоаккумулируется в морской пищевой цепи. Вообще говоря, в мелкой рыбе и моллюсках мало ртути, в то время как больше всего ртути накапливается в крупных долгоживущих хищных рыбах, таких как королевская макрель, марлин, оранжевый большеголов, акула, меч-рыба, ахи (или желтоперый) тунец и большеглазый тунец.

Люди, конечно же, тоже часть этой пищевой цепи. Когда мы едим этих крупных долгоживущих хищных рыб, мы поглощаем накопленную в них ртуть.

Потребление ртути, безусловно, вредно. Немного тут и там, вероятно, не навредит среднему взрослому, но при сильном воздействии ртуть может повредить ключевые органы. Плоды, младенцы и маленькие дети уязвимы к токсичности ртути, так как высокое воздействие может вызвать серьезные, необратимые нарушения развития и неврологические нарушения.

Чтобы свести к минимуму воздействие ртути на женщин и детей младшего возраста, Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выпустили новые рекомендации по содержанию ртути в морепродуктах. 18. Есть три категории: «Лучший выбор» (съедайте две-три порции в неделю), «Хороший выбор» (съедайте одну порцию в неделю) и «Выбор, которого следует избегать» (самый высокий уровень ртути). Хотя большинство видов морепродуктов явно попадают только в одну категорию, некоторые классификации относятся к конкретным видам.

[Почему до сих пор так трудно есть рыбу и избегать ртути]

Тунец представлен во всех трех категориях: консервированный светлый тунец — лучший выбор, консервированный белый тунец — хороший выбор, но будьте осторожны с большеглазым тунцом: Это выбор, которого следует избегать.

Для получения максимальной пользы для здоровья лучше всего выбирать морепродукты с высоким содержанием омега-3 и низким содержанием ртути. На веб-сайте ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства перечислены несколько вариантов, которые хорошо подходят для обеих категорий, включая лосось, форель, устрицы, сельдь и сардины, а также атлантическую и тихоокеанскую скумбрию.

Сложность № 3: устойчивость.

Существует также вопрос устойчивости. Давайте снова возьмем случай с тунцом. Для некоторых видов большое значение имеют способ сбора и место сбора.Вот пример из руководства по наблюдению за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей: если вы покупаете банку легкого тунца, выловленного тралом в восточной части Тихого океана, это лучший выбор.

Но если этот консервированный легкий тунец пойман на глубоко посаженную удочку на Гавайях в западной части центральной части Тихого океана, теперь это хорошая альтернатива. А консервы из легкого тунца, пойманные кошельковым неводом — длинной стеной сети, используемой для опутывания косяков рыбы — в Индийском океане? Теперь мы прямо в категории Избегайте.

Сейчас вы, наверное, спрашиваете, есть ли беспроигрышная рыба.Да! Аляскинский лосось популярен, но аляскинский лосось продается по более высокой цене. Однако большая часть лосося, продаваемого в Соединенных Штатах, — это выращенный на фермах атлантический лосось, который обычно имеет низкий рейтинг устойчивости.

Тихоокеанские сардины, выращенные мидии, выращенная радужная форель и атлантическая скумбрия (не траловая) — это еще несколько беспроигрышных вариантов.

Как принять правильное решение

Сделать осознанный выбор в отношении морепродуктов нелегко, и это осложняется мошенничеством с морепродуктами.Но есть некоторые ресурсы, чтобы помочь.

Этикетки экологической сертификации помогут вам принять решение, не проводя все исследования самостоятельно. Однако не все экомаркировки одинаковы, поэтому хорошим местом для того, чтобы понять, что искать, является веб-сайт Seafood Watch. Там вы можете найти список этикеток экологической сертификации для конкретных морепродуктов, которые, как минимум, соответствуют желтым рекомендациям «Хорошая альтернатива».

Существует также ряд руководств по морепродуктам для потребителей, и после небольшого предварительного исследования они могут помочь вам принять решение о покупке, когда вы доберетесь до продуктового магазина или ресторана. Многие гиды используют систему светофора, чтобы четко обозначить выбор с помощью знаков зеленого, желтого или красного света.

Кроме того, новая программа мониторинга импорта морепродуктов, федеральная программа, которая должна вступить в силу 1 января, поможет бороться с проблемой мошенничества с морепродуктами. Но вы все равно всегда должны быть бдительны в отношении цен, которые кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой.

Если вас беспокоит только снижение содержания ртути, достаточно руководства EPA и FDA «Употребление рыбы: что должны знать беременные женщины и родители».Из соображений устойчивости руководство по наблюдению за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей позволяет вам искать варианты, используя систему светофора, или вы можете искать информацию по типу морепродуктов. Если вы ищете рыбу, отвечающую всем трем критериям, есть руководства, выпущенные двумя группами по защите интересов — «Руководство для потребителей по морепродуктам» Рабочей группы по охране окружающей среды и «Выбор морепродуктов» Фонда защиты окружающей среды.

При выборе продуктов питания иногда нам везет, и цели в отношении здоровья и устойчивого развития совпадают.Например, употребление меньшего количества красного и переработанного мяса — это выбор, который полезен для вашего здоровья и лучше для окружающей среды. К сожалению, при большом выборе морепродуктов эти три важных фактора — омега-3, ртуть и экологичность — иногда — но не часто — совпадают, как нам хотелось бы.

Сейда — научный сотрудник с докторской степенью в Лаборатории инноваций в области рисков Университета штата Аризона. Ее должность финансируется Центром исследований безопасности ингредиентов Мичиганского государственного университета.Эта статья была первоначально опубликована на theconversation.com.

61+ лучших рецептов здоровой рыбы для похудения — Ешьте это, а не то

Запекание филе лосося, вероятно, является одним из самых простых рецептов здоровой рыбы, но это не единственный способ насладиться простыми полезными морепродуктами дома. На самом деле, по этим вкусным рецептам вы можете легко приготовить нежирную рыбу на ужин.

От тунца или морских гребешков до креветок и даже кальмаров — ваше любимое блюдо из морепродуктов, скорее всего, потребует минимум времени для приготовления.Кроме того, эти рецепты здоровой рыбы содержат мало калорий и много питательных веществ, а это значит, что они даже могут помочь вам сбросить вес.

Вот несколько наших любимых рецептов здоровой рыбы для похудения. Кроме того, если вы настроены на курицу, ознакомьтесь с: 73 полезных рецепта из курицы для похудения

. Митч Мандель и Томас Макдональд

Мало того, что сочетание шелковистого редкого тунца и сливочного авокадо вмещает в себя целую лодку полезного жира в одном блюде, но вкусы трудно превзойти, особенно когда они увенчаны пряным салатом и привкусом нескольких маринованных лук.Забудьте о жареной версии: это ваш новый рецепт тако с рыбой.

Получите наш рецепт острых тако из тунца и рыбы с авокадо.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных рецептов и советов по образу жизни.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Нет ничего плохого в комфортной еде. Но чаще всего продукты, которые мы находим самыми вкусными, содержат больше всего ненужных калорий и жиров. Мы не думаем, что цена на комфортные продукты должна быть такой высокой.Вот откуда пришло вдохновение для этого блюда. Если вам интересно, по мнению диетолога, это лучшая рыба №1.

Получите наш рецепт сома из кукурузной муки в южном стиле с томатным соусом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В нашем сэндвиче с рыбой обработанные котлеты заменяются свежим филе тилапии, мы предпочитаем чернение вместо жарки, а вместо соуса тар-тар используем сливочный авокадо и соус на основе йогурта. Если вам интересно, стоит ли вам есть тилапию, у нас есть ответ.

Получите наш рецепт бутерброда с почерневшей рыбой, авокадо и капустой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Легкие, освежающие блюда из морепродуктов идеально подходят для здорового ужина в любой вечер недели. Узнайте, в каком штате не хватает жареной рыбы-меч в книге «Самая популярная еда для гриля в каждом штате».

Получите наш рецепт рыбы-меч на гриле с капонатой.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

По этому рецепту мясистые стейки из рыбы-меч намазывают соусом песто перед приготовлением на гриле, а затем покрывают их быстро обжаренными помидорами.Всплеск сладости от томатов объединяет усилия с чесночным пуншем песто, делая рецепт стейка из рыбы-меч, который на вкус является творением шеф-повара ресторана. Если у вас нет времени на приготовление соуса песто, вот наш список лучших и худших соусов песто на полках магазинов.

Получите наш рецепт стейка из рыбы-меч на гриле с соусом песто.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

В то время как большинство рыбных тако, которые мы берем, приготовлены в кляре и обжарены (обычно с хорошим кусочком трески), мы обнаружили, что приготовить рыбные тако дома намного проще, чем мы ожидали. Поскольку рыба, которую мы приготовили по этому рецепту, не требует панировки рыбного филе, вы можете сэкономить основные калории и вместо этого съесть несколько вкусных начинок.

Получите наш рецепт рыбных тако с тилапией и авокадо.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то! Креветки

не требуют много времени для приготовления, поэтому этот рецепт креветок быстрого приготовления и брокколи — идеальный рецепт, чтобы взбодриться в напряженный будний вечер. Подается с рисом или рисом из цветной капусты, чтобы сохранить низкое содержание углеводов, этот рецепт — тот, который вы захотите делать снова и снова.

Получите наш рецепт креветок быстрого приготовления и брокколи.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Этот рецепт легко масштабируется, чтобы служить толпе, и вы можете сделать большую часть ремонта заранее, чтобы сэкономить время. Лосось готовится с небольшим количеством тмина и чеснока, чтобы придать ему аромат, и подается с рисом из цветной капусты, настоянным на кокосовом молоке. Вот как выбрать более здоровое кокосовое молоко.

Получите наш рецепт для Fish Taco Bowls.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Объедините тропическую сладость кокоса с нежным вкусом креветок в этой впечатляющей кето-закуске для вечеринки.Если приготовить их во фритюрнице, получится однородная хрустящая корочка, которая не крошится и не отваливается. Не говоря уже о том, что вы сокращаете количество жира, пропуская масло для жарки. Попробуйте и другие наши более полезные рецепты фритюрницы.

Получите наш рецепт приготовления кокосовых креветок во фритюрнице.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы объединяем весь опыт приготовления рыбы с жареным картофелем в одном укусе, используя измельченные картофельные чипсы с солью и уксусом для покрытия филе трески, которые затем запекаются до хрустящей золотистой корочки.Единственное, что не учитывается, — это самая прискорбная часть рыбы с жареным картофелем: все эти лишние калории из фритюрницы.

Получите наш рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта кесадилья довольно сырная, но обилие острых креветок и карамелизированных овощей в сочетании с хрустящей корочкой тортильи означает, что мы можем сократить количество жира, не жертвуя вкусом в этом рецепте. Это один из рецептов здоровой рыбы, которым мы всегда восхищаемся!

Получите наш рецепт хрустящей кесадильи с креветками чипотле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Не путать с жареным во фритюре жирным спринг-роллом. Оригинальный летний рулет — яркий пример того, как несколько здоровых, относительно скучных ингредиентов можно тщательно превратить в нечто гораздо большее, чем сумма их полезных свойств. части. Сочетание идеального постного белка; креветки с кисло-сладким манго и несколькими хрустящими полосками красного перца сделают блюдо очень вкусным!

Получите наш рецепт летнего рулета с креветками и манго.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом блюде вы можете полить чимичурри морскими гребешками (и, чтобы вы знали, мы думаем, что морские гребешки — самый недооцененный из всех морепродуктов). Они невероятно постные, но со сладким, мясистым вкусом, который заставляет их чувствовать себя снисходительно. Кроме того, они легко готовятся примерно за 5 минут. Учитывая, насколько это просто, это один из тех рецептов здоровой рыбы, которые вам захочется готовить снова и снова.

Получите наш рецепт гребешков с чимичурри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом салате есть все атрибуты всеми любимой закуски — хруст арахиса, помидоры, немного специй — и многое другое. Мы не хотим обещать, что после этого вы больше никогда не вернетесь к жареному, но это вполне возможно.

Получите наш рецепт острого салата из кальмаров на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ресторанные блюда из лапши и риса, приготовленные на сковороде, как правило, богаты крахмалом и маслом, а для цвета добавлено несколько символических овощей. Ну, мы здесь, чтобы сделать нашу собственную версию на вынос дома! Мы предпочитаем наш ло мейн с высоким содержанием продуктов, низким содержанием масла и богатым вкусом, который делает азиатскую кухню одной из лучших в мире.

Получите наш рецепт Креветки Ло Мейн.

Митч Мандель и Томас Макдональд

По правде говоря, ароматизированное масло здесь — глазурь на торте в этом рецепте почерневшей тилапии; если у вас есть отличный кусок свежей рыбы, просто посыпьте его небольшим количеством специй для чернения, следуйте инструкциям по приготовлению и, возможно, выдавите сверху лимон.

Получите наш рецепт почерневшей тилапии с чесночно-лаймовым маслом.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Готовить во время напряженной недели может быть непросто, особенно если вы пытаетесь приготовить ужин на двоих. Вот почему Instant Pot может пригодиться! Если вы ищете простое блюдо с низким содержанием углеводов, на приготовление которого уйдет менее 20 минут, этот рецепт тилапии Instant Pot — именно то, что вам нужно.

Получите наш рецепт тилапии быстрого приготовления с овощами.

Brie Passano

Этот рецепт трески, приготовленный с картофелем фри, готовится путем запекания рыбы с жареным картофелем в духовке, а не погружения их во фритюрницу. Мы обещаем, что, отведав этот рецепт хрустящей трески, вы не пропустите даже жареную во фритюре версию. Это, безусловно, один из наших любимых рецептов здоровой рыбы!

Получите наш рецепт Хрустящей трески с картофелем фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Поджаренный расплавленный тунец может показаться не тем блюдом, которое должно быть в списке рецептов здоровой рыбы, но мы обещаем, что это полезно и вкусно.В нашей версии основная масса майонеза заменена значительно более полезным вспомогательным составом, который усиливает вкус без добавления лишнего жира: соус песто, лимонный сок, оливки и лук. Это означает, что вы можете ощущать вкус чего-то другого, кроме жира, когда едите его, и чувствовать что-то другое, кроме жира, когда вы едите.

Получите наш рецепт расплавленного итальянского тунца.

Waterbury Publications, Inc.

Тем не менее, если вы новичок в приготовлении морепродуктов, рыба-меч – это отличное блюдо для начала.Это одна из самых мясистых рыб, поэтому с ней обычно обращаются как со стейком, готовят на гриле или нанизывают на палочки. Этот рецепт жареной рыбы-меч прост, и его можно приготовить любым способом. Здесь мы предлагаем сковороду для гриля в помещении, но вы можете так же легко сделать это и на уличном гриле.

Получите наш рецепт кето обжаренной рыбы-меч с имбирем и тмином и сальсой из черники и авокадо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Как бы мы ни любили ахи-тунец за обилие нежирного белка и укрепляющих сердце и стимулирующих работу мозга омега-3 жирных кислот, больше всего нам нравится в этой конкретной рыбе тот факт, что даже новичок на кухне может ее приготовить. приготовить его идеально менее чем за 5 минут.

Получите наш рецепт обжаренного тунца ахи в соусе из имбиря и зеленого лука.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Как ни странно, и у мексиканцев, и у итальянцев есть своя собственная сальса-верде, и обе являются смехотворно хорошими приправами, которые можно использовать в огромном количестве блюд. Это итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке, ярком травяном пунше, который особенно хорошо сочетается с дымом и угольком гриля.

Получите наш рецепт махи-махи на гриле с сальсой верде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы подсыпаем обжаренные креветки с зеленым луком, кайенским перцем и хрустящими кусочками колбасы по всей крупе быстрого приготовления, чтобы, как ни удивительно, сохранить калорийность ниже 400. Сравните этот рецепт креветок и крупы с тем, который вы бы заказали в ресторан морепродуктов, и вы определенно сэкономите сотни калорий и резко снизите содержание натрия. Кроме того, не пропустите наш список 50 лучших старинных южных рецептов.

Получите наш рецепт креветок и крупы по-южному.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этой здоровой версии всеми любимого и классического супа мы решили использовать молоко вместо сливок, что делает его легкой, чистой и низкокалорийной альтернативой, которая не будет сидеть в желудке весь день. . Но не поймите нас неправильно — мы готовы экономить на сливках, но есть некоторые ингредиенты, которые делают данное блюдо тем, чем оно является, и их нельзя удалять ни по какой причине. И в нашей полезной похлебке из моллюсков есть один пункт, в котором мы не пойдем на компромисс: бекон.(Ознакомьтесь с нашим списком лучших брендов бекона для покупки!)

Получите наш рецепт Похлебки из моллюсков.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Твердая, мясистая рыба, такая как тунец, является лучшим выбором для гамбургеров, и мы любим делать гамбургеры из тунца для богатого белком блюда. Все, что для этого требуется, — это быстрый толчок в кухонном комбайне или даже просто мелкое измельчение.

Получите наш рецепт азиатского бургера с тунцом и майонезом васаби.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Рестораны считают, что использование нежирного белка, такого как креветки, дает им право на использование вопиющего количества масла, сливок и сыра, что практически сводит на нет любую возможность попробовать эти морепродукты.Вместо этого мы обратимся к фавориту Маленькой Италии: острой креветке Fra Diavolo, приготовленной из измельченных помидоров, белого вина и щепотки хлопьев красного перца. Наслаждение с меньшим количеством калорий звучит намного вкуснее, не так ли?

Получите наш рецепт креветок Фра Дьяволо.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Пюре из ферментированных соевых бобов может показаться не очень вкусным, но мисо — один из величайших усилителей вкуса в мире кулинарии. Заслуга заключается в том, что мисо содержит огромную дозу умами, которая добавляется в супы, заправки и маринады.Вы найдете множество паст мисо в отделе холодильников высококлассных бакалейных лавок, таких как Whole Foods.

Получите наш рецепт гребешков, глазированных мисо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В листьях спрятана богатая витаминами зеленая фасоль, помидоры черри, насыщенные ликопином, и тунец, насыщенный омега-3, которые обеспечивают идеальный баланс белка, клетчатки и полезных жиров в этом тунце по рецепту Нисуаза.

Получите наш рецепт Тунец Нисуаз по-французски.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Эта запеченная в духовке рыба по-прежнему покрыта сливочным маслом, но с панировочными сухарями, которые придают вам приятный хруст и насыщенность жареной во фритюре пищи, не нарушая присущего вкуса или питательных веществ самой рыбы, а также это сокращает калории более чем наполовину.

Получите наш рецепт рыбы, запеченной в духовке с панировочными сухарями.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Неповторимое сочетание соленых двустворчатых моллюсков и гладкой лапши — одно из наших фаворитов в классическом лингвини с блюдом из моллюсков, но проблема в том, что в большинстве вариантов так мало моллюсков, что вам нужны ласты и акваланг, чтобы найти их. В нашем рецепте лингвини с моллюсками больше моллюсков, чем пасты, что также делает его вкуснее и полезнее.

Получите наш рецепт лингвини с моллюсками.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую комфортную еду.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

В этом здоровом рецепте яичницы-болтуньи есть все, что нужно для сытного завтрака — масло, сыр, белок — но с полезными жирами, свежими овощами и небольшой калорийностью. Подавайте с шариком жареного картофеля и свежими фруктами.

Получите наш рецепт яичницы-болтуньи с лососем, спаржей и козьим сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В нашей версии мы сократили количество соли, приготовив острый домашний соус для коктейля, и улучшили ситуацию с креветками, отказавшись от предварительно приготовленных магазинных креветок (большинство из которых довольно разочаровывает на вкус) в пользу из быстро поджаренных в духовке свежих ракообразных, брошенных в приправу Old Bay.

Получите наш рецепт коктейля из запеченных креветок.

Джейсон Доннелли

Этот особый рецепт вегетарианского плавленого тунца может помочь сократить калории обычного бутерброда с тунцом. Вместо того, чтобы использовать два ломтика хлеба для расплавления, сохраните калории от этих углеводов и держите сэндвич открытым.

Получите наш рецепт приготовления тунца с овощами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Забудьте о тратах на жареную ресторанную версию, когда вы можете приготовить ее прямо дома благодаря одному из наших самых простых рецептов здоровой рыбы для похудения!

Получите наш рецепт крабовых котлет с сальсой из манго и авокадо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Многие американцы рассматривают свежую рыбу как ресторанную еду, которую лучше всего доверить профессионалам для искусного приготовления. Но когда вы доверяете приготовление рыбы «профессионалам» в таких местах, как Outback, Friday’s и Applebee’s, ваши надежды на здоровый ужин могут рухнуть. Зачем тратить деньги и высокую калорийность на еду, которую можно приготовить дома за меньшее время, чем на заказ?

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Когда что-то погребено в обжаренном во фритюре кокосовом коконе, все ставки на постную еду снимаются. В нашем рецепте кокосовых креветок мы освобождаем вас (и ракообразных) от работы по жарке, но не от хрустящей кокосовой глазури, которая делает это блюдо основой меню многих американских ресторанов.

Получите наш рецепт хрустящих кокосовых креветок.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Однако нет блюда более известного, чем джамбалайя, рисовая мешанина из мяса, морепродуктов и овощей, мало чем отличающаяся от испанской паэльи.Уменьшая соотношение риса (или даже заменяя киноа альтернативой без глютена) и увеличивая количество продуктов и белка, этот рецепт джамбалайи резко сокращает калории и углеводы.

Получите наш рецепт Джамбалая.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Почему все больше людей не готовят еду в пакетах — одна из величайших загадок кулинарного мира. Это не только один из самых здоровых и простых способов приготовить рыбу, курицу и овощи, но и обилие ароматного пара внутри упаковки означает, что ваша еда останется вкусной, даже если вы ее пережарите.

Получите наш рецепт Пакета с морским окунем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот тип рецепта превращает скептиков в рыбу в добросовестных верующих, и все, что вам нужно, это глазурь, которую вы можете приготовить за несколько минут. Жирность лосося идеально сочетается с напористым пряным и сладким вкусом, и в этом рецепте есть и то, и другое. Завершите это блюдо жареной брокколи (ее можно жарить в той же духовке, что и лосось) и кускусом.

Получите наш рецепт лосося в глазури с чили.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Когда еда разбивается и жарится, разве она не становится одинаковой на вкус? Этот рецепт сома имитирует приятный хруст жареного филе, а кукурузная сальса дает больше вкуса, чем вы когда-либо найдете в слое соевого масла. Кроме того, ознакомьтесь с преимуществами, которые вы получите, включив кукурузу.

Получите наш рецепт хрустящего сома из кукурузной муки с кукурузной сальсой.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Хотите разнообразить свой обычный тако-вторник? Измените обычные комбинации тако с говяжьим фаршем и попробуйте приготовить другой тип тако с рыбой по этому рецепту тако с креветками! Вы можете приготовить все это блюдо менее чем за 30 минут, а время приготовления займет у вас всего около пяти или 10 минут!

Получите наш рецепт тако с креветками и маринованным луком.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Это сладкое и пикантное сочетание специй можно натирать курицей или свининой, но особенно хорошо оно сочетается с (полезной) жирностью лосося. Плов из киноа — это полезное, сложное и текстурированное зерно, которое также придает этому рецепту сытный и сытный вид. Это может стать вашей новой любимой парой лосося!

Получите наш рецепт плова с киноа и лососем в марокканском стиле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Моллюски, богатые белком, жирными кислотами омега-3 и зарядом повышающих энергию витаминов группы В, являются идеальным способом начать трапезу или просто добавить салат к гарниру, и вы можете назвать это полноценным блюдом. еда на ужин.Так что в следующий раз, когда вам захочется мидий, приготовьте их дома по одному из наших любимых рецептов здоровой рыбы для похудения.

Получите наш рецепт Мидии в белом вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это очень быстрый и очень вкусный рецепт чоппино, сочетающий в себе полный список питательных суперзвезд: помидоры, чеснок, вино, травы и много свежих морепродуктов. Чоппино отлично подходит для званого обеда!

Получите наш рецепт Чоппино.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Слово «шпинат» создает ореол здоровья как для поваров, так и для посетителей. Люди думают, что, поскольку основа салата состоит из суперпродуктов, остальная часть салата может быть заполнена любой начинкой, которая им нравится. Вот так мы получаем десятки салатов со шпинатом на 1000 калорий в сетевых ресторанах. Это исполнение салата из креветок и шпината с теплым беконом разбивает ореол на куски, чтобы дать вам действительно полезный салат.

Получите наш рецепт салата из креветок и шпината с теплым беконом.

Waterbury Publicatons, Inc.

Ищете рецепты здоровой рыбы, которые можно приготовить? Этот рецепт расплавленного тунца является единственным в своем роде, просто по способу его приготовления. Подобно расплавленному тунцу с открытым лицом, эти расплавы тунца имеют основу из хлеба с сырной начинкой из салата из тунца сверху. Кроме того, собрать их намного проще, чем вы думаете.

Получите наш рецепт клюквенно-горчичного мини-тунца.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Обычно к этому блюду подают пасту.Но если вы этого не хотите, этот рецепт восхитителен сам по себе! Вы всегда можете приготовить этот рецепт креветок с чесночным соусом с жареными овощами. Кроме того, соус из креветок с чесночным соусом настолько восхитителен, что свежая буханка хрустящего хлеба идеально подходит для макания!

Получите наш рецепт креветок с чесночным соусом и пастой лингвини.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо, классика бистро, является свидетельством его величия. Пока лосось жарится в духовке, чечевица варится до нежного состояния.Каждая из них по отдельности хороша для еды, но вместе они сливаются во что-то действительно особенное.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Смертельно простое, но очень сытное, это классическое французское бистро считается одним из величайших блюд в мире, особенно если оно приготовлено из самой свежей рыбы. Sole Meunière чрезвычайно трудно найти в большинстве частей Америки, и известно, что он наносит ущерб кошельку, поэтому мы рекомендуем попробовать его с камбалой, которая широко доступна примерно за полцены. Французы могут не одобрить, но это будет нашим маленьким секретом.

Получите наш рецепт французского бистро Sole Meunière.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Креветка уже сама по себе имеет особый вкус, но добавление к ней этих нескольких дополнительных ингредиентов делает каждый кусочек еще более вкусным, создавая поистине аппетитное блюдо. Вы можете подать его в качестве закуски, и все будут просить у вас рецепт на следующем званом обеде. Или вы даже можете подать его с шариком кускуса и жареной спаржей, и у вас получится волшебный ужин в будний день, сытный и на 100% полезный для вас.

Получите наш рецепт испанских креветок с чесноком.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Думайте об этом блюде как о простом способе произвести впечатление на следующем званом обеде. Кроме того, это один из самых простых рецептов здоровой рыбы, а это значит, что все ваши гости уйдут с хорошим настроением после ужина, который они только что съели!

Получите наш рецепт обжаренных гребешков с белой фасолью и шпинатом.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

В этом рецепте лосося на гриле используется соевое масло и имбирь, чтобы добавить пикантный вкус и сохранить этот суперпродукт, супер полезный и вкусный.Кроме того, вы сэкономите почти 400 калорий, став своим собственным шеф-поваром!

Получите наш рецепт лосося на гриле с имбирным соевым маслом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это классика Нью-Йорка, только без рогалика. Все замечательные вкусы, которые делают этот завтрак таким сытным, все еще здесь: насыщенность копченого лосося, острота лука и каперсов, сладость помидоров, но, отказавшись от негабаритных бубликов в пользу тостов из цельнозерновой муки, вы сэкономите около 200 калорий и обменяйте тонну рафинированных углеводов на увеличение количества клетчатки.

Получите наш рецепт бутерброда с копченым лососем.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Рыбе, пока она свежая, не нужно много, чтобы сделать ее вкусной, и наш простой, острый африканский соус из перца (называемый хариссой) подходит для этого блюда махи-махи на гриле. Всего несколько ингредиентов, а также полезные для сердца жиры и чудовищная доза витамина С придают любому приготовленному на гриле белку великолепный вкус.

Получите наш рецепт махи-махи на гриле с соусом из красного перца.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы используем огурец и лук для приятного хруста, перец чили для остроты и немного рыбы или соевого соуса для пикантной соли. Добавление половинки авокадо делает его идеальной посудой для этого салата, а его богатая кремовая текстура усиливает сладость краба.

Получите наш рецепт салата из авокадо и крабов.

Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт не только прост в приготовлении и готовится всего за несколько минут, но и изменит ваш способ приготовления яиц и полезных рецептов рыбы! Креативное добавление лосося и сыра Бурсен позволяет выйти за рамки основного блюда фриттата.

Получите наш рецепт фриттаты с копченым лососем и сыром бурсен.

Waterbury Publications, Inc.

Ищете другие полезные рецепты из рыбы, которые вы можете приготовить? Попробуйте этот рецепт салата из банки Мейсон, приготовленный из фасоли нут, лосося и грейпфрута, а также на основе капусты. Этот розово-зеленый салат — источник питательных веществ.

Получите наш рецепт салата с фасолью, лососем и капустой.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Нет ничего лучше, чем дымящаяся пряная тарелка джамбалайи в мультиварке, чтобы согреться! Хотя вы можете приготовить джамбалайю по более быстрому рецепту, использование мультиварки поможет вам насладиться всеми вкусами джамбалайи.В сочетании с колбасой, помидорами и острой приправой каджун этот рецепт джамбалайи в мультиварке наполнен ароматом.

Получите наш рецепт Crock-Pot Jambalaya.

Waterbury Publications, Inc.

Лосось и спаржа всегда хороши вместе, приготовленные на гриле, но этот рецепт запеченного лосося еще больше подходит для приверженцев кето-диеты, потому что он добавляет больше вкусного жира к омега-3 жирным кислотам, естественным образом содержащимся в лососе. Оттенок лимона в начинке на основе майонеза также восхитителен на спарже.

Получите наш рецепт запеченного в масле кето лосося и спаржи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте всего несколько ингредиентов, которые, как вам может показаться, плохо сочетаются друг с другом. Но тонкость морских гребешков — это идеальный белок для сочетания со сложным вкусом терияки, и давайте будем честными, что не вкусно, завернутое в бекон? Отличная закуска для вечеринок или даже великолепное основное блюдо на ужин в сочетании с острым салатом.

Получите наш рецепт гребешков терияки, завернутых в бекон.

Этот особый рецепт выведет вас из зоны комфорта. Это действительно так же просто, как и вкусно, поэтому вы можете поторопиться с карри — это блюдо может быть готово менее чем за 30 минут!

Узнайте наш рецепт тайского карри из морского гребешка с лапшой из цуккини и грибами шиитаке.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Наличие под рукой удобных и полезных закусок является обязательным условием здорового питания. Одной из таких закусок является вяленый лосось — хрустящая, хрустящая обезвоженная версия мяса лосося с высоким содержанием жира и белка.

Получите наш рецепт вяленого лосося с лимоном и перцем во фритюрнице.

Подробнее:

50 лучших простых (и быстрых) рецептов ужина

Лучший ресторан морепродуктов в каждом штате

70+ рецептов здоровой курицы для похудения

Здоровые рецепты основных блюд из морепродуктов

Здоровые рецепты основных блюд из морепродуктов | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Сычуаньские креветки

Не позволяйте некоторым ингредиентам обмануть вас — из этих пряных креветок получается простое и впечатляющее блюдо, которое я обычно готовлю. сделать для компании.Для большей или меньшей остроты отрегулируйте количество красного перца. Подавать с горячим отварным рисом.

Рыба на пару с лимоном

Слоеное рыбное филе с мягким вкусом. Подойдет любое количество разных видов рыбы, и вы можете легко увеличить рецепт. Попробуйте палтуса, треску, лосося, красного луциана, форель и т. д. Подавайте со смесью белого и дикого риса.

Запеченные стейки из палтуса

Топпинг из овощей и сыра фета в итальянском стиле идеально дополнит вкусный запеченный палтус.

Мейнли Фиш

Это простой и быстрый рецепт, который красиво подается. Отлично подается с рисом и паровой спаржей.

Терияки из тунца на гриле

Вкусно сразу после приготовления на гриле! Будьте осторожны, чтобы не пережарить стейки, так как тунец может быстро стать довольно сухим.

Автор: Аноним

Рыбные тако из Анахайма

Я создал это, чтобы заставить рты танцевать. Я люблю тако с рыбой, но не люблю жареные версии или капусту.Не совсем для детей, хотя — немного ароматный. Подавайте с настоящим мексиканским сыром, сметаной, свежей кинзой, листьями салата и лаймом.

Лосось с кинзой на гриле

Лето для лосося на гриле! Этот сенсационный маринад для лосося сочетает в себе мед, лайм, чеснок и кинзу.

Рыбные тако

Я из Сан-Диего, и на вкус они как дома! Мы сейчас живем на юге, и никто о таких не слышал! Подавайте с домашним пико де гальо и дольками лайма, чтобы выдавить сверху!

Легкая запеченная тилапия

Этот простой рецепт приготовления тилапии занимает всего несколько минут, требует минимум ингредиентов и очень вкусен.

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, очень простой в приготовлении. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его вместе. Моему мужу это очень понравилось; он не любил лосося так сильно, пока не получил это.

Вдохновение и идеи

51460.jpg

Глазированный имбирем Махи Махи

«ЛУЧШЕЕ рыбное блюдо, которое мы когда-либо пробовали, лучше, чем в любом ресторане. Вкус потрясающий. Подается с жасминовым рисом и зеленой фасолью.» – sallyc55

Подробнее

Золотые помпано на гриле со сладким картофелем

15 полезных и вкусных рецептов из морепродуктов для гриля

Эти лучшие рецепты морепродуктов сочетают в себе свежие морепродукты с простыми полезными для здоровья блюдами. Быстрые и легкие, они идеально подходят для летнее барбекю

Подробнее

---

Кленовый лосось

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, очень простой в приготовлении.Я люблю клен во всем и приготовила его за один вечер.Моему мужу это очень понравилось; он не любил лосося так сильно, пока не получил это.

Другие полезные рецепты основных блюд из морепродуктов

Красный окунь, обжаренный на сковороде

Отличное блюдо для гурманов в сжатые сроки. Кроме того, мой муж, который не любитель рыбы, просит этот рецепт! Полить соусом рыбу и подавать с овощами.

Одно блюдо из морского морского окуня

Филе морского морского окуня кладут на подушку из свежего шпината, приправляют укропом, лимонным перцем, чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем, посыпают лимоном, луком и запекают для получения великолепного вкуса. , одно блюдо.

Рыбные тако на гриле с заправкой из чипотле и лайма

Я придумал этот рецепт, когда не мог найти хороших указаний по приготовлению рыбных тако на гриле. Мне понравилось сочетание чипотле и лайма в соусе, который я когда-то пробовал, поэтому я имитировал его здесь. Выберите начинку по своему вкусу или включите типичные гарниры, такие как сальса фреска, капуста, сок лайма и нарезанная кинза.

Спагетти Диабло с креветками

Соус был пряным и острым, мягким по моим стандартам остроты, но как раз для Нэнси и Куинн.Посыпанный креветками, сыром пекорино и петрушкой, он был очень сытным.

Острые рыбные котлеты из тунца

Кому нужны крабы и фритюрница, чтобы насладиться этими вкусными деликатесами? Тунец отлично работает, и легкое обжаривание на сковороде поможет приготовить это вкусное лакомство без всего жира! Подавайте с острым соусом или майонезом.

Острый суши-ролл с тунцом

Острый суши-ролл с великолепным вкусом для тех, кто любит пикантность. Вы можете использовать вареного или сырого тунца по своему вкусу, чтобы добиться великолепного вкуса.Отлично подходит для сытного японского обеда. Очень вкусно с соевым соусом васаби.

Сицилийские спагетти

Если вы любите анчоусы и пасту, этот рецепт для вас. Это быстро, просто и очень вкусно. Подавать с хрустящим итальянским хлебом, по желанию.

Лосось от шеф-повара Джона в пергаменте

Приготовление рыбы в пергаментной бумаге невероятно просто, но в то же время довольно пугающе для начинающего повара. Так как морепродукты завернуты в бумагу, нет хорошего способа проверить, готовы ли они.Хорошая новость: если вы возьмете большое филе лосося с разрезом посередине, около 8 или 9 унций, и приготовите его в течение 15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, вы будете очень, очень близки.

Жареные креветки с имбирем и апельсином

Свежая альтернатива классическому азиатскому блюду – жаркое. Вы можете заменить овощи по своему вкусу и сезону.

Жареный рис с креветками I

Превосходное блюдо из креветок с китайским колоритом. Подавать как гарнир или основное блюдо с соевым соусом или соусом терияки.

Oyster Shooters

Я придумал этот рецепт, когда работал барменом. Я не большой поклонник устриц, но моим клиентам это очень понравилось!

Маринованная рыба по-капски-малайски

Этот рецепт традиционного пасхального блюда в Кейптауне, Южная Африка. Подается в основном с горячими сдобными булочками или свежеиспеченным хлебом.

Мидии по-провансальски

Рецепт томатного соуса для мидий отлично подойдет, если вам не нравятся обычные рецепты вина (как я!).Нет ни соли, ни масла. Вот совет, чтобы убедиться, что мидии свежие: постучите отверстием мидии о твердую поверхность, если раковина закроется, у вас есть отличные свежие мидии!

Лингвини с соусом из белых моллюсков I

Быстро и просто! Может использоваться, когда вы забыли взять что-то еще из морозильной камеры. Вы можете использовать воду вместо сока моллюсков, если хотите.

Чесночная паста с креветками

Чесночное масло, приготовленное в микроволновой печи, является секретом этого легкого и быстрого блюда.Этот рецепт действительно хорош, когда вы ужинаете с семьей или с друзьями.

Мягкие тако махи махи с имбирно-лаймовой заправкой

Теплое, ароматное блюдо с начинкой из махи-махи, свежих фруктов и экзотической имбирно-лаймовой заправки. Уникальный, но со вкусом, этот рецепт вдохновлен рецептами из свежих морепродуктов в Мексике и Центральной Америке. Я подаю чипсы и сальсу на гарнир.

Просто рыба-меч

Рыба-меч, по моему мнению, «пища богов».Этот быстрый и простой рецепт служит дополнением к его естественному вкусу. Также хорошо подавать с беарнским соусом.

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и больше

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Источник имеет значение: руководство по покупке здоровых морепродуктов

Следующим пунктом в нашей серии «Источник имеет значение» является руководство по покупке здоровых морепродуктов. Выяснение того, как правильно получить этих маленьких монстров, может быть довольно тяжелым испытанием.Этот пост — попытка упростить для вас процесс покупки морепродуктов. Ознакомьтесь с нашими предыдущими статьями о говядине, птице, продуктах, молочных продуктах и ​​кофе.

Что касается говядины и птицы, довольно легко разделить животных на простые категории «хорошие» и «плохие». Кормили травой или выпасали? Хорошо! Зерновой откорм/CAFO? Фигово. К сожалению, классифицировать морепродукты не так просто. Те же правила не распространяются на покупку морепродуктов. Дикие пойманные морские существа не всегда лучший вариант, а выращенные на ферме не всегда проблема.

ПОЧЕМУ НУЖНО ПОКУПАТЬ ПОЛЕЗНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ

Многие знают о пользе употребления в пищу рыбы: масло, верно? Вот почему рыбий жир так популярен! Польза морепродуктов гораздо шире, чем просто полезные омега-3.

Другие способы, которыми полезные морепродукты сделают ваше тело счастливым? Антиоксиданты, такие как астаксантин, могут помочь многим различным процессам организма, особенно нейропротекции. Микроэлементы, такие как магний, калий, селен, цинк и витамины группы В, часто содержатся в рыбе.Рыба также может быть отличным чистым источником белка.

ЗАЧЕМ БЕСПОКОИТЬСЯ

Загрязнение окружающей среды вызывает озабоченность у нескольких крупных популяций рыб. Это гораздо менее проблематично с речной и речной рыбой, но дикая океанская рыба подвержена огромному количеству токсичности тяжелых металлов. Отравление ртутью — очень распространенная проблема, которая передается человеку, который ест рыбу. А когда ты дикая морская рыба, ты то, что ты ешь. К сожалению, более крупная рыба отлично справляется с концентрацией всех уровней токсичности мелких рыб, резко увеличивая уровни, обнаруженные в рыбе.

Рыба, выращенная на фермах, иногда может быть загрязнена не меньше, если не больше. Искусственное кормление является проблемой для одних рыб, но не для других.

Вот на что обращать внимание при покупке морепродуктов на местном рынке с каждым морским/водным существом:

ЛОСОСЬ

Лосось

— лучший источник омега-3 из продуктов животного происхождения. Однако выращенный на ферме лосось похож на выращенную на ферме курицу или говядину. Раньше этих рыб кормили гранулами рыбьего корма. Но это слишком дорого для современных ферм, где рыб часто кормят гранулами из кукурузы и сои — звучит знакомо, не так ли?

Если животное, которое вы едите, живет за счет вещей, которые делают вас толстыми и больными, то вы, вероятно, растолстеете и заболеете, поедая это животное.На самом деле выращиваемый лосось настолько заболевает, что до трети из них умирает на фермах. Они настолько лишены питательных веществ, что их мясо серое, а лососю дают красящие гранулы, чтобы сделать его мясо более узнаваемым розовым. Резервуары загружены различными химическими веществами, такими как ПХБ и антипирены, чтобы обеспечить их бесперебойную работу. Нет, спасибо.

В магазине:

Палка с диким лососем из Аляски, Калифорнии или Орегона. Эта рыба будет гораздо более темного розового цвета, будет иметь низкий уровень токсинов и более высокую концентрацию омега-3, чем любая другая здоровая рыба, которую вы можете найти.

ТУНЕЦ

Тунец — очень крупная рыба в глубоких водах. Это означает, что им пришлось съесть много мелкой рыбы, чтобы достичь такого большого размера. Это также означает, что тунец сконцентрировал ртуть и тяжелые металлы во всей рыбе, которую они съели, в свою плоть.

Если вы СОБИРАЕТЕСЬ есть тунца, старайтесь избегать ловли тунца, пойманного на длинную линию, который обычно бывает очень большим.
Тунец, выловленный удочкой, – это более мелкая рыба, поэтому, как правило, она менее загрязнена тяжелыми металлами и является лучшим вариантом для вашего организма.

В магазине:

Даже дикий тунец подвержен отравлению тяжелыми металлами. Есть лучшие варианты морепродуктов. Если вы собираетесь съесть ее, выберите удочку, а не леску, чтобы получить более мелкую и менее токсичную рыбу.

ТИЛАПИЯ

Тилапия — настоящая морская курица. Подобно куриной грудке, тилапия является хорошим источником белка, но не более того. Это относительно нежирная рыба, но из-за того, чем ее кормят, соотношение омега-3 и 6 низкое (плохое).Он относительно безвкусный и в основном превращается в тарелку каши, когда вы ее готовите.

Тилапия — вегетарианка, а это значит, что она любит всю кукурузу и сою, которые попадаются ей во время кормления на ферме. Он также наслаждается всем другим мусором, который другие рыбы не едят. По сути, это делает их падальщиками, питающимися снизу, которых можно выращивать на отрывочных диетах.

В магазине:

Пропустите тилапию, если вы просто пытаетесь есть рыбу и включить в свой рацион здоровые морепродукты.Вероятно, его кормили ужасной пищей, и вы все равно не получите от него много полезного рыбьего жира. Весна для некоторого (травяного откорма) стейка вместо этого.

КРАБ И ЛОБСТЕР

Кто не любит крабов и лобстеров? Крабы или лобстеры, особенно когда их обмакивают в топленое масло или масло травяного откорма, могут быть одним из лучших вариантов дегустации морепродуктов. К счастью для нас, эти кошки похожи на крыс в океане.

Это означает, что нет смысла их разводить, поэтому крабы или омары, которые вы покупаете в продуктовом магазине, дикие.Более того, у этих маленьких морских монстров есть органы, называемые гепатопанкреас, которые отфильтровывают и концентрируют токсины и тяжелые металлы, оставляя мясо монстра незапятнанным. Они богаты магнием, цинком и антиоксидантами.

В магазине:

Возьмите любого краба или лобстера и немного топленого масла или масла травяного откорма, чтобы обмакнуть его.

Код наложенного платежа

Треска — еще один вид морепродуктов, который редко выращивают на фермах. Однако промысел трески разрушает места обитания и заносит их в списки исчезающих видов.Треска похожа на тиляпию по форме мяса, а это означает, что вы получаете в основном белок из рыбы. Есть определенная треска, которая немного лучше, например дикая черная треска, но все же вредная практика.

В магазине:

Если хочешь трески, бери. Если вы заинтересованы в устойчивости, вероятно, лучше пропустить это.

АНЧОУСЫ, САРДИНЫ, СКУМБРИЯ

У этих крошечных рыб очень короткая продолжительность жизни, а это означает, что у них очень мало времени, чтобы сконцентрировать тяжелые металлы или токсины.Они также занимают чрезвычайно высокое место по содержанию омега-3, что делает их распространенным источником рыбьего жира очень высокого качества. Консервирование/консервирование этих маленьких рыбок никак не разрушит их жирные кислоты, но если есть возможность, выбирайте свежие.

В магазине:

Свежий или консервированный. Отличные источники омега-3 с низким содержанием тяжелых металлов и загрязняющих веществ.

МОЛЛЮСКИ (МИДИИ, МОЛЛЮСКИ, ГРЕБЕШКИ, УСТРИЦЫ)

Моллюски — король полезных морепродуктов. Плюсы этой группы морепродуктов в том, что вы не можете насильно кормить их мусором.Земледелие не имеет значения в этой группе. Вы можете бросить всю кукурузу и сою в воду, которую хотите, и моллюски отфильтруют их и возьмут из воды только те питательные вещества, которые им нужны. Он ничего не концентрирует в воде, а просто пропускает то, что не может быть использовано, через систему фильтрации. Кроме того, моллюски чрезвычайно богаты магнием, селеном, цинком, железом, B12 и имеют соотношение омега-3 к 6 примерно 15:1.

В магазине:

Сходите с ума по этому поводу, независимо от источника.Очень питательный и с очень низким содержанием загрязняющих веществ

КРЕВЕТКИ

Креветки — довольно сложный морепродукт для покупки. Креветки — самые употребляемые в пищу морские существа в Америке. Существует множество сортов из многих стран, что затрудняет выбор правильных креветок.

Почти 90% креветок, потребляемых в этой стране, поступает с азиатских или латиноамериканских ферм. Эти фермы полностью разрушают океанские экосистемы и полны антибиотиков и химикатов.Креветки маринуются в этих химикатах и ​​довольно сильно их концентрируют. Если в супермаркете креветки не отмечены маркировкой, считайте, что вы будете употреблять этот вид

.

Обычные дикие креветки ничем не лучше. Их ловят с помощью техники, которая разрушает океанское дно, собирая (и уничтожая) хрупкие экосистемы. Думайте об этом как об измельчении подводных тропических лесов. Прилов — это термин, обозначающий потерянных и непригодных для использования животных, пойманных этим методом. Подсчитано, что на каждую пойманную креветку умирает до 20-30 морских существ.

Домашнюю дикую рыбу обычно ловят ловушкой, которая гораздо менее разрушительна и приводит к гораздо меньшему количеству смертей от прилова. Это более мелкие креветки, такие как лавровые креветки и коктейльные креветки. Креветки, выращиваемые внутри страны, также регулируются и не могут использовать антибиотики и химикаты, которые сходят с рук другим иностранным фермам. Это делает как домашнюю дикую, так и выращенную на ферме хорошим выбором.

Мексиканский залив технически считается внутренним, но из-за небольшого разлива, произошедшего не так давно, мы рекомендуем некоторое время держаться подальше от этих вод.Работы по очистке продолжаются.

Также стоит отметить, что креветки не так уж и питательны. В нем есть витамины группы В и немного белка, но на самом деле вы не так много получаете от их употребления. Они не полны микроэлементов, как моллюски, и не содержат много омега-3, как лосось или сардины.

В магазине:

Выбирайте креветок, выращенных в США, местных диких креветок, коктейльных креветок или креветок, пойманных в ловушку. Избегайте импортных выращенных или диких креветок и креветок из Мексиканского залива.

Это самые распространенные виды рыбы, которые вы увидите в супермаркете. Общие правила здесь не всегда применимы, поэтому проведите небольшое исследование, прежде чем покупать морепродукты в больших количествах. Если есть два разных вида одной и той же рыбы, вероятно, есть причина, по которой один из них дороже. Если вы не имеете дело с какими-то местными излишками, держитесь подальше от очень дешевых морепродуктов.

Любые морепродукты, не перечисленные выше, которые вас интересуют? Напишите нам на строку ниже, и я проведу небольшое исследование и обновлю этот список по мере продвижения.

Поделись, если тебе это интересно!

.