Грибы моховики съедобные – Xerocomus). Все виды моховиков описанием и фото

Съедобный гриб моховик фото — Agrodelo

Гриб моховик растет на почве с мая по конец октября в смешанных и лиственных лесах, преимущественно в дубовых рощах. Цвет шляпки может быть довольно разнообразным: от желтого и желто–бурого до оливково–бурого. Поверхность опушенная, слегка бархатистая, матовая и сухая, в засушливый период иногда растрескивается. В диаметре шляпка может быть от 40 до 110 мм, форму вначале имеет полукруглую, затем приобретает выпуклость, а в зрелости становится подушковидной.

Яркие хромо – желтые трубочки длиной от пяти до пятнадцати миллиметров у старых грибов становятся оливково – бурыми или зеленовато – желтыми. Вначале они слегка снисходящие или приросшие к ножке, в зрелости могут быть свободные. Крупные и граненные ярко — желтые поры, позже приобретают зеленоватый оттенок, а в зрелости становятся буровато оливковыми, у старых экземпляров синеют при надавливании.

Цилиндрическая ножка с продольно – ребристой поверхностью желтого, желто – бурого или красно – бурого цвета, имеет высоту до 100 мм и толщину 15-20 мм, обычно сужается книзу.

Мякоть шляпки мягкая, маслянистая, кремового или белого цвета. У ножки волокно твердое, обычно желтое, слегка синеет на срезе в шляпке при обилии влаги.

Споры в среднем 13х5 мкм, гладкие, веретеновидно-эллипсоидные, имеют медово желтый цвет. Споровый порошок оливково – бурый.

Моховик – съедобный, очень вкусный гриб, имеет приятный вкус и слегка фруктовый запах. Перед употреблением кожицу со шляпки необходимо срезать ножом. Подходит для приготовления разнообразных блюд, хорошо поддается сушке. Высушенные дольки имеют светло-желтый, лимонный цвет.

На моховик зеленый очень похож другой гриб – моховик каштановый с толстой сетчатой ножкой и буро – красной шляпкой. Этот гриб тоже съедобный, моховик никакой схожести с ядовитыми грибами не имеет.

Гриб моховик желто-бурый фото

Шляпка (5-15 см) желтовато-бурая с частыми темными пятнами. Гименофор оливково-зеленый с сероватым оттенком. Ножка плотная, одного цвета со шляпкой, буроватая у основания. Мякоть желтовато-бурая, часто с синеватым оттенком. Вкус мягкий. Широко распространен .по всей стране. Спутник сосны. Хороший съедобный гриб.

Основной цвет шляпки моховика желто-бурого — светлый желтовато-бурый, на поверхности ее частые мелкие оливково-бурые чешуйки. Гименофор молодых грибов грязно-желтой окраски, позднее — оливково-серый с буроватым оттенком. Ножка короткая, плотная, а верхней части желтая, у основания бурая с красноватым оттенком. Мякоть светлого буровато-желтого цвета, приобретает синеватый оттенок в местах излома и разреза. Вкус мягкий, немного кисловатый.

Вид довольно широко распространен по сосновым борам, скальным соснякам и всегда сопутствует сосне.

Моховик желто-бурый — хороший съедобный гриб, иногда с немного рыхловатой мякотью. Его можно жарить, тушить, использовать в грибном ассорти. Сушить его не рекомендуется, так как подобно другим видам с рыхлой мякотью грибы ссыхаются настолько, что их потом трудно размочить.

Моховик желто-бурый заготовляется торговой сетью.

Гриб моховик зеленый фото

Синонимы: решетник, подрешетник, козлиный гриб, подлютник.

Места сбора. Встречается в лиственных, хвойных лесах и кустарниках, обычно на хорошо освещенных местах (по обочинам троп, канав, на опушках), иногда растет на гнилой древесине, муравейниках. Селится чаще одиночно, иногда группами.

Описание. Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, мясистая, бархатистая, сухая, иногда с трещинами, оливково-бурая или желтовато-оливковая.

Трубчатый слой приросший или слегка нисходящий к ножке. Цвет ярко-желтый, позже зеленовато-желтый с крупными угловатыми неровными порами, при надавливании они становятся синевато-зелеными. Мякоть рыхлая, беловатая или светло-желтая, слегка синеющая на срезе. Пахнет сушеными фруктами.

Ножка до 12 см, толщиной до 2 см, наверху утолщена, книзу сужена, часто изогнута, сплошная. Цвет желтовато-бурый или красно-буроватый.

Отличия. Моховик зеленый похож на моховик желто-бурый и польский гриб, но отличается от них крупными порами трубчатого слоя. Нельзя путать моховик зеленый с несъедобным перечным грибом; последний имеет желтовато-красную окраску трубчатого слоя и едкую горечь мякоти.

Использование. Съедобный гриб, третьей категории. Собирают с июня по октябрь (до осенних заморозков). Употребляется в пищу в жареном виде без предварительной варки, маринуют и солят.

Гриб Моховик красный фото

Шляпка: Диаметр 3-8 см, в молодости выпукло-подушковидная, мясистая, с возрастом нередко деформируется, приобретая затейливую неправильную форму. Цвет — изначально вишневый, постепенно выцветает до красновато-бурого, особенно в теплую сухую погоду. Поверхность шляпки бархатистая, сухая. Мякоть желтоваатя, мягкая, на срезе постпенно синеет.

Спороносный слой: Трубки от желтых до оливково-зеленых, у возрастных грибов хорошо заметна неравномерная структура пор. При надавливании трубчатый слой быстро синеет.

Споровый порошок: Оливко-бурый.

Ножка: Высотой 5-8 см, плотная, цилиндрическая, довольно толстая (до 1 см), в верхней части желтая, снизу — красновато-бурая. Мякоть ножки жесткая, волокнистая.

Распространение: Встречается изредка в лесах различного типа, вдоль дорог и тропинок, с середины лета до начала октября. В «урожайные» для себя годы обычно растет небольшими разрозненными группами.

Сходные виды: Молодые экземпляры моховика красного можно перепутать со столь же молодыми моховиками пестрыми, Xerocomus chrysenteron, особенно если шляпки у них еще не растрескались. С возрастом же, когда основание ножки утрачивает характерный красный цвет, этот гриб начинает напоминать моховик зеленый, Xerocomus subtomentosus.

Съедобность: Как и прочие мохивики, этот гриб вполне съедобен, но ценность представляет довольно сомнительную. Да и портится в собранном виде очень быстро — попробуйте-ка принести из полноценного грибного похода хоть один моховик, не превратившийся в лохматую кашу.

Замечания автора: Может быть, всё это цепь случайных совпадений, но я два сезона подряд не мог разобраться, что же это за моховики растут «в ближнем ельнике». Как ни загляну — повсюду расставлены белесые грибообразные структуры, словно памятники древним моховикам-героям, выполненные из отборной плесени. Ясно, что «были моховики», но какие? Наконец, жарким летом 2004 года мне всё-таки посчастливилось найти на том месте несколько экземпляров, обойденных плесневым грибком. Красный моховик, красный. Хотя по заглавному фото это и не очевидно.

Гриб Моховик пестрый фото

Синоним: моховик трещиноватый

Места сбора. Растет преимущественно в лиственных лесах (особенно с примесью липы). Встречается часто, но не обильно.

Описание. Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, мясистая, сухая, войлочная, от светло-бурого до темно-коричневого цвета, в трещинах и местах повреждений — красноватая. По краю шляпки иногда бывает узкая пурпурно-красная полоса.

Трубчатый слой у молодых грибов — бледно-желтый, у старых — зеленоватый. Трубочки желтые, серые, затем становятся оливковыми, поры довольно широкие, при надавливании синеют.

Мякоть желтовато-беловатая, рыхлая, слабо синеющая на разрезе (потом краснеющая). Под кожицей шляпки и у основания ножки мякоть пурпурно-красная. Вкус сладковатый, нежный, запах приятный, фруктовый.

Ножка длиной до 9 см, толщиной 1-1,5 см, цилиндрическая, ровная, суженная внизу, сплошная. Цвет желто-бурый (или светло-желтый), в основании красный. От нажима на ней появляются синеватые пятна.

Распространение
Моховик пестрый относится к довольно распространенным грибам. В отношении условий произрастания моховик пестрый — гриб нетребовательный. Чаще всего он встречается под буками и дубами на мшистых местах, в невысокой траве или там, где слой опавшей листвы не слишком велик. Растет он и в лиственных, и в хвойных лесах. Появляется моховик пестрый в июне — июле и растет до октября.

В тех же условиях можно встретить лаковицу аметистовую, сыроежку сине-желтую, мухомор жемчужный, дубовик крапчатый, а на валежнике — чесночник длинноствольный.

Прочие трубчатые грибы не представляют для грибников особой ценности.

Использование. Съедобный гриб, четвертой категории, собирают в июле — октябре. Молодые грибы годятся для жаренья имаринования. Пригоден для сушки.

Гриб моховик / Съедобные грибы, ягоды, травы

Съедобный

Всего в мире насчитывается около 20 видов моховиков, но в основной части России более известны и встречаются только пять видов. Моховик зелёный, моховик пёстрый, моховик жёлто-бурый, моховик красный, моховик каштановый (польский гриб).

Моховик зелёный

Моховик зелёный несмотря на своё название имеет не зелёный цвет, а скорее от жёлто-оливкового до тёмно-оливкового с бурым оттенком. Сухая и бархатистая шляпка от 3-х до 12 см. в диаметре, выпуклая, с видным утолщением посередине. Ножка сравнительно тонкая цилиндрическая, в некоторых случаях к точке прирастания шляпки утолщается. Мякоть слегка окрашена в жёлтый цвет. Растёт с июня по октябрь как в лиственном, так и в хвойном лесах. Моховик зелёный можно и жарить, и мариновать, и варить, и сушить.

Моховик жёлто-бурый

Как только осенью пройдут хорошие дожди, в сосновом лесу на мху начинают вылазить грибы моховички. Жёлто-бурый моховик наиболее распространён, особенно их много в лесах Забайкалья и Дальнего Востока. Предпочитает сосновые леса с песчано-мшистой почвой. В диаметре гриб небольшой и шляпка гриба редко достигает 10 сантиметров. Шляпка грязно-жёлтая или жёлто-бурая (цвет из-за которого гриб получил своё название). Ножка невысокая 5-7 см в длину желтоватого цвета с бурым оттенком. Мякоть гриба светлооранжевая, у основания немного коричневатая. На разрезе мякоть становится синевато-зеленоватой. Неплохой гриб при мариновании и варке.

Моховик пёстрый (трещиноватый, желтомясый)

Моховик пёстрый в отличие от предшественников предпочитает лиственные леса. Очень редко его можно встретить в хвойном, но только на опушках или по краям дорог. Растёт с августа по октябрь, иногда очень обильно. И как видно из названия шляпка у гриба моховика пёстрого (трещиноватый, желтомясый) пёстрая светлобурая с характерными трещинками (кстати не всегда). В этих трещинках иногда видно даже мякоть гриба. Сходства с ядовитыми грибами не имеет, внешность своеобразная, поэтому различить его довольно легко. Можно варить, сушить, мариновать.

Моховик красный (красноватый)

Моховик красный пожалуй самый красивый из моховиков, но по вкусу он находиться на последних местах и встречается довольно редко. Шляпка и ножка красного цвета, трубчатый слой и мякоть у гриба жёлтого цвета. На срезе мякоть немного синеет. Можно мариновать, сушить, варить.

Что можно приготовить из грибов моховиков (рецепты блюд):

— салат грибной со спаржей;

— суп грибной с черносливом и изюмом;

— запеканка с грибами и творогом;

— картофельные ватрушки с лесными грибами;

— пудинг с лесными грибами;

— лесные грибы «под шубой»;

— лесные грибы, тушёные с картофелем;

— икра грибная;

Ещё больше рецептов в разделе сайта «Рецепты с грибами».

Смотрите также:

Польский гриб (Моховик каштановый)

Маслёнок-козляк

Грибные салаты и закуски

Заготовки с грибами на зиму

gribysedobnye.ru

гриб съедобный, вкусный и ароматный

Среди съедобных трубчатых грибов есть один, похожий одновременно на боровик, подберезовик и обабок. Это маховик – гриб, произрастающий как в хвойных, так и в лиственных и смешанных лесах. Причем его внешний облик зависит от места распространения. Вот почему его часто путают с другими съедобными собратьями, а ещё чаще и вовсе не знают о его вкусовых качествах, принимая за ложный или ядовитый.

Гриб маховик можно собирать с июня по октябрь, растет он преимущественно в лиственных лесах, часто соседствует с дубом, осиной, березой и хвойными деревьями. Употребляется обычно в жареном и сушеном виде, имеет отличный вкус, но в обработке меняет свой цвет, становясь темным. Шляпка слегка неправильной формы, матовая, подушковидная, сухая, с приятными на ощупь бархатными ворсинками. Цвет может варьироваться – от светло- зеленого до бурого и ярко-желтого. Маховик – гриб довольно крупный и заметный, диаметр шляпки в среднем от 40 до 110 мм.

Трубочки на обратной стороне желтого цвета (у молодых грибов толщина от 5 мм, у более старых до 15 мм). Сначала они плотно прижаты к шляпке, по мере взросления моховика, становятся более свободными и меняют свой цвет на оливковый. В старости приобретают каштановый или синеватый оттенок, при надавливании на них остаются темные следы.

Ножка плотная, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная, вырастает до 10-12 см, в объеме может достигать 1,5-2 см. Имеется отличительная особенность, по которой можно распознать маховик: гриб, а верее его ножка, темнеет на срезе. Если изначально она желтая, то на срезе волокно становится синим или черным. Если же цвет остался без изменений, значит, это какой-то другой гриб. Хотя у моховиков нет ложных собратьев, стоит с опаской относиться к подозрительным незнакомым экземплярам, так как есть вероятность наткнуться на совершенно непригодные для еды.

Маховик – гриб с приятным, легким запахом, напоминающим фруктовый аромат. Чем моложе гриб, тем приятнее он на вкус, поэтому самые лучшие для сборки – это молодые или слегка подросшие особи. У молодого моховика шляпка округлая, без разломов, у более старых она объемная, толстая, часто искривленная. Переростки быстро портятся, иногда гриб разлагается за несколько часов. Вот почему советуют перебирать и готовить лесной «урожай» в течение того же дня, когда его собрали, а в пищу употреблять только молодые, не подпорченные червями экземпляры.

Из-за цвета шляпки различают несколько подвидов моховика: желто-бурый, зеленый, пестрый и красный. Все они имеют схожий внешний вид, но произрастают в разных лесах. Желто-бурый маховик-гриб (фото выше) — один из самых распространенных, всегда соседствует с сосной, а зеленый моховик растет в лиственных лесах. Часто встречаются экземпляры с пестрой шляпкой, выглядят они оригинально и заманчиво. Любые из них съедобные. Они хорошо поддаются сушке, при этом мякоть сохраняет свой лимонный оттенок и выраженный грибной аромат. Кроме сушки также можно заготавливать впрок жареные грибы, ведь они также обладают отменными вкусовыми качествами, хорошо хранятся и подходят для приготовления различных блюд: супов, пиццы, жареной картошки.

fb.ru

syzran-fok.ru