Замороженная черника полезные свойства: Замороженная черника — витамины, польза, как есть, видео

польза ягоды, подготовка к заморозке, четыре способа заморозить чернику на зиму, хранение и использование мороженных ягод

Черника издавна известна как ягода, способная решать множество проблем со здоровьем. Однако сезон сбора этих целебных плодов довольно короткий, а урожай, как правило, обильный. Именно поэтому многие хозяйки задумываются о заморозке и последующем хранении даров природы.

Польза мороженой черники

Способность черники почти полностью сохранять полезные свойства даже после заморозки представляет особый интерес. А ведь многие витамины, которыми богат этот плод, особенно остро необходимы нашему организму именно в холодное время года. Так, например, витамин С помогает человеку бороться с простудными заболеваниями, повышает иммунитет. В сезон черники это свойство не так важно, как зимой и осенью.

В целом польза такого продукта для организма заключается в следующем:

  • снимает усталость, воспаления, раздражения глаз;
  • улучшает пищеварение;
  • регулирует состав крови;
  • повышает иммунитет;
  • дезинфицирует организм;
  • используется в лечении урологических заболеваний.

Эти и другие полезные свойства позволяют назвать чернику достойным кандидатом на место в морозильной камере. Такой запас зимой принесет и пользу, и удовольствие.

Интересно! Черника входит в меню, разработанное для практикующих космонавтов. Это еще раз доказывает ее пользу для организма.

Как заморозить чернику на зиму?

Замораживать ягоды можно одним из множества способов:

  • россыпью;
  • в виде пюре;
  • выжатый сок;
  • ягоды с сахаром.

Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. В любом случае, прежде чем морозить плоды черники, ее надо как следует перебрать. После этого ягоды обязательно промывают и высушивают на полотенце или салфетках. В мокром виде чернику морозить не стоит – это ухудшает качество конечного продукта.

Замороженные ягоды без сахара

Алгоритм заморозки черники россыпью не отличается от заморозки других плодов тем же способом. Чтобы иметь возможность полакомиться зимой плодами без лишних примесей, достаточно выполнить следующие действия:

  1. Чисто вымытую и высушенную чернику раскладывают в один ряд на ровную горизонтальную поверхность.
  2. Отделив по возможности ягоды друг от друга, отправляют сосуд в морозильную камеру. Мощность морозильного устройства должна быть в этот момент максимальной.
  3. Когда ягоды полностью промерзнут (2-3 часа), их собирают в герметично закрывающуюся емкость и отправляют на хранение.

Важно отметить, что в случае намеренного или случайного оттаивания такой продукт повторной заморозке не подлежит.

Рецепт с сахаром

Заморозка целых ягод, пересыпанных сахаром, значительно экономит время и пространство. Для заморозки черники по первому рецепту необходимо прежде всего раскладывать сырье на горизонтальной поверхности в один слой. Не у каждой хозяйки найдется столько пространства в морозильной камере, чтобы разложить всю чернику однослойной, подлежащую заготовке на зиму.

Поэтому многие используют более простой рецепт:

  1. Чисто вымытую чернику засыпают в контейнер для заморозки (в один слой).
  2. Густо посыпают сахаром.
  3. Укладывают еще один слой ягод.
  4. Продолжают пересыпать сахаром и докладывать ягоды до окончательного заполнения контейнера.
  5. Отправляют контейнер на хранение в морозильник.

Сахар в данном случае используется для того, чтобы ягоды не слипались между собой. Продукт, полученный таким способом, подходит для последующего приготовления морсов, пирогов, десертов, желе и других сладостей.

Пюре

Хранение ягод в пюрированном виде экономит пространство еще больше, чем предыдущий способ. Секрет в том, что при хранении целых ягод хозяйки «упаковывают» в контейнер помимо самих даров природы, пустое пространство между ними. На выходе получается чистая черничная масса в виде пюре.

К такому способу заморозки прибегают не только для экономии пространства, но и в случае заготовки поврежденного сырья. Раздавленная и перезревшая черника будет слипаться, что испортит ее внешний вид при размораживании.

Для приготовления такой заготовки потребуется блендер, кухонный комбайн или другая измельчительная кухонная техника. При отсутствии электрических машин можно воспользоваться мясорубкой.

Пюре можно приготовить в двух вариациях: с добавлением сахара либо без него. Заготовка с сахаром пригодится зимой для приготовления разнообразных блюд:

  • пирогов;
  • вареников;
  • желе;
  • компотов;
  • морсов.

Количество сахара регулируется личным вкусом каждого человека.

Важно! Для удобства последующего использования пюре лучше замораживать порционно.

Для тех, кому по каким-либо причинам не подходит пюре с сахаром, существуют рецепты без добавления подсластителей. Для этого надо просто перетереть до однородной массы сырые ягоды и расфасовать по контейнерам.

Черничное пюре без сахара, помимо прочего, применяется в качестве прикорма для детей. Однако важно помнить, что черника является сильным аллергеном. Поэтому стоит быть осторожным с введением такого прикорма и внимательно следить за реакцией.

Заморозка черничного сока

Львиная доля полезных веществ, входящих в состав черники, находится в ягодном соке. Поэтому для получения наиболее концентрированного витаминами продукта можно отжать и заморозить сок.

Рецепт приготовления такой заготовки на зиму предельно прост: выжатый сок разливают в тару и отправляют в помещение с отрицательной температурой.

Важно! Нельзя заливать продукт до самых краев выбранной тары. Так повышается риск повреждения тары в результате расширения замороженной жидкости.

Размороженный сок разбавляют и подслащивают по вкусу.

Правила хранения

В замороженных плодах происходят биохимические процессы.

Так, при недостаточно низкой температуре под действием ферментов расщепляется сахароза. Поэтому, если морозильник работал с перебоями или контейнеры размораживались, вкус будет гораздо менее сладким, чем до заморозки.

Помимо этого, при недостаточно низкой температуре хранения могут возникнуть следующие последствия:

  • усушка содержимого;
  • повышение кислотности продукта;
  • изменение вкуса;
  • уменьшение содержания витамина С.

Избежать таких последствий поможет использование качественной бытовой техники и обеспечение ее бесперебойной работы. Также не стоит на длительное время вынимать продукт из холодной среды в комнатную температуру.

Как использовать?

Использование замороженной черники довольно широко. Количество вариантов зависит от способа заготовки и переработки ягод. Наиболее универсальным является заморозка россыпью. Из такой ягоды после разморозки можно сделать при желании и пюре, и сок, и варенье. Можно использовать ее в начинку, либо для украшения праздничного торта.

Количество вариаций зависит только от фантазии и вкусов конкретного человека.

Интересно! В старые времена некоторые народы использовали чернику для получения серого красителя.

В целом варианты использования замороженной черники и черничных полуфабрикатов можно разделить на несколько категорий:

  1. Начинка для выпечки.
  2. Холодные и горячие напитки.
  3. Варенье.
  4. Украшение для десертов.
  5. Желе.

Как правильно разморозить?

Правильная разморозка необходима для максимального сохранения полезных свойств ягоды. Если витаминная составляющая не важна, а нужны только вкусовые качества, правильной разморозкой можно пренебречь.

Наиболее распространенной и губительной для питательных веществ ошибкой является тепловое воздействие для ускорения размораживания, а именно:

  • помещение на водяную баню;
  • разогрев в микроволновой печи;
  • размораживание в духовом шкафу.

Размораживание заготовок следует производить медленно и поэтапно. Для начала емкость с продуктом помещают в холодильник. Когда масса или ягоды станут мягкими, сосуд с полуфабрикатом перемещают в место с комнатной температурой. Когда ягоды окончательно растаяли, они готовы к употреблению и дальнейшему приготовлению пищи.

Черника: суточная норма, польза, хранение

В этой записи речь пойдет о чернике: какова суточная норма, как лучше ее сохранить. Статья актуальна для тех, кто много времени проводит за компьютером и решил подлечить свои глаза с помощью черники.

Черника: Полезный Состав

Антиоксиданты антоцианы — влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику.

Черника содержит также: углеводы, калий, магний и фосфор, органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества, пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.

Полезные свойства черники

Черника это отличный антисептик и антибиотик. Ягоды и отвар из листьев применяют при лечении кашля или горла.

Заболевания желудка, колиты лечат и черничным соком и отваром, свежими и сухими ягодами. Запоры лечатся свежими ягодами, а диарея – сушеными. В чернике находятся вещества оказывающие дезинфицирующие действия, микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.

Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника помогает  снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Черника применяется в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Черника выводит шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Черника также имеет диетическою ценность: несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов. При снижении веса обратите внимание на чернику: в ней все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка но мало калорий.

Черника и Суточная норма потребления

Решил для профилактики есть требуемую суточную норму черники, так как очень много времени провожу за компьютером.

Антоцианы – пигменты, с которыми в первую очередь и связывают лечебный эффект черники. Согласно рекомендуемым уровням потребления пищевых и биологически активных веществ (МР 2.

3.1.1915-04) уровень потребления антоцианов составляет 50-150 мг в сутки. Но не стоит думать, что чем больше антоцианов или черники употреблять, тем эффект будет лучше. Исследования показали, что при увеличении дозы потребления антоцианов с 50 мг до 150 мг не дает усиления эффекта. Нет смысла гнаться за высокими дозами. Достаточно достичь 50 мг.

Копипаст: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (По ссылке также  можно прочесть о тестировании лекарственных черничных препаратов для зрения)

В созревших плодах черники больше  всего антоцианов: до 985 мг%.

Считаем… 1 мг% = 10 мг/кг. 10 мг/кг * 985 = 9 850 мг антоцианов  в 1 кг  черники.

Выходит 150 мг антоцианов содержится в 15,228 г черники — максимальная суточная норма. Это касается профилактики глаз. Не стоит забывать что в чернике достаточно много других полезных свойств, рекомендуют употреблять даже по чашке черники в сутки (200 гр), для поддержания общего здоровья.

В чайной ложке 5 г черники, в столовой ложке 15 г черники. Итого в сутки достаточно употреблять от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки черники. В течении года рекомендуют употреблять чернику на протяжении 10 месяцев (например 5 недель употреблять и одну неделю делать перерыв). Выходит в год на человека нужно от 1.5 до 4.5 кг черники. Чернику стоит покупать не битую, целую, спелую.

Я создал «Черничный калькулятор» который поможет Вам посчитать сколько нужно черники для того, чтобы ее хватило на указанное количество людей, дней и даже подскажет сколько это будет стоить: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Как сохранить чернику

Свежую ягоду нужно есть, есть и еще раз есть. А если есть уже не получается и хочется сделать запасы, тогда уже  нужно запасать. Существует множество способов заготовить и сохранить ягоду.

Сушить чернику и употреблять в виде порошка не совсем правильно, считается, что традиционная сушка приводит к потере до 80% антоцианов. Для снижения потерь сушку проводят при невысоких температурах и при полном исключении попадания солнечных лучей. Лучше всего чернику хранить в замороженном виде (сезон черники начинается в июне и длиться около 2-х месяцев), тогда теряется меньше всего полезных свойств. Исходя из того, что заморозка черники может привести к некоторой потере ее полезных свойств, лучше всего закупать ее из расчета максимальной суточной нормы, то есть 4.5 кг.

Храним чернику в бутылках — спелую, только что собранную чернику нужно аккуратно перебрать от листьев, иголочек, прочего мусора. Бутылки предварительно вымыть и основательно (2 часа) прокалить в духовке. Чернику пересыпать в подготовленную охлажденную тару, аккуратно потряхивая (так ягода уложится плотно). Затем бутылки закупорить и залить сургучом. Храним наш клад в сухом прохладном месте.

Морозим чернику — чернику перебрать, отобрать крупные, зрелые ягоды. Вымыть, обсушить. Высыпать на картонный поддон с бортами высотой 2-2,5 см, поддон засунуть в морозилку. Замороженные ягоды рассортировать по полиэтиленовым мешочкам, герметизировать и положить в морозилку на хранение.

Сушим чернику — если хочется засушить чернику, то ягоду следует собирать в теплую и солнечную погоду. Сразу после сбора, как бы вам лень не было, ягоду нужно перебрать. Удалить поврежденные и раздавленные, а также «лишние детали» – листочки, плодоножки, и прочее. Отобранные ягоды нужно сполоснуть (через дуршлаг), а затем обсушить (через сито). Ягоды готовы для сушки. Чернику можно сушить на солнце, а можно и в различных сушилках. Если вы выбрали второй путь, то помним, что искусственную сушку начинают при температуре в 40-50 °С, когда ягоды подвялятся, увеличиваем температуру до 60-70. Во время сушки противень с ягодами нужно периодически потряхивать. Встряска нужна для того, чтобы перемешать ягоды и тем самым обеспечить им равномерную сушку. Высушенные ягоды хранятся в сухом месте. Срок хранения – 2 года.

Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.

Сок черники — ягоды перебрать, вымыть; измельчить деревянным пестиком. Полученную мезгу перенести под пресс. После первого прессования оставшийся в мешочке жом нужно разрыхлить, добавить 1-2 ст. ложки горячей воды и отжать вторично. Важно как можно полнее извлечь красящее вещество ягод. Кислотность натурального сока черники небольшая, поэтому его разбавляют и немножко подсахаривают. Расчет такой: 60-80 г сахарного песка на один литр сока. Дальше сок следует подогреть до 80 °С, разлить по емкостям, пастеризовать при 85 °С и закатать.

Черника в собственном соку (с сахаром) — ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Готовые ягоды рассыпать по банкам, подсыпать немного сахара и хорошо утрясти. Банки закрыть, и простерилизовать. Банки объемом 0,7-0,9 л стерилизуют 25 минут (при температуре 90 °С) , банки объемом 0,5 л – 20 минут, при той же температуре. По окончании стерилизации банки нужно немедленно охладить.

Черника в собственном соку —чернику перебрать, вымыть, обсушить. Разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком. Сок должен быть нагрет до температуры 65-70 °С, банки накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые – 10 минут (температура 90 °С), литровые – 20 минут (та же температура). Хранить в прохладном месте.

Сироп из черники — нам потребуются:3 кг черники. Ягоду перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 минут, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки. Бутылки герметично укупорить и, завернув в одеяло, дать остыть.

Маринованная черника — помимо черники нам понадобятся 100 мл столового 5% уксуса и 350 г сахара. Уксус и сахар смешиваются и кипятятся 5 минут в эмалированной посуде. Затем в кастрюлю добавляют 1 кг ягод. Все варят на слабом огне 15 минут. Полученный отвар сливают, проваривают 10 минут, и снова опускают в него ягоды. После этого добавляют корицу и гвоздику, раскладывают в простерилизованные банки, накрывают крышками. Остывшие банки укутывают.

Копипаст о способах хранения черники: http://www.odiete.ru/content/view/206/3/1/61/

Заморозка ягод. Как замораживать ягоды, чтобы сохранить витамины. Способы заморозки ягод

Итак, мы имеем простой холодильник или холодильник с функцией суперзаморозки, или морозильную камеру. Смело морозим ягоды: Малину, Клубнику, Смородину, Вишню, Черешню, Абрикосы, Чернику, Жимолость, Клюкву, Облепиху.

Подготовка к заморозке ягод

Сначала разберитесь с тарой для хранения. Как вам удобно хранить – маленькими порциями или крупными, в пакетах или другой посуде. Прикиньте размеры своих морозильных устройств и решите, сколько каких ягод понадобится зимой и для чего. К примеру, можно приобрести специальные пакеты, в которых можно варить ягоды зимой или размораживать их в микроволновке. Или пакеты с клипсами, со специальными зажимами – их можно купить в супермаркете.

Ягоды тщательно моем, убираем весь мусор и плодоножки, из абрикосов вынимаем косточки. Затем подсушиваем продукты и раскладываем их в специальные пакеты для заморозки, простые целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры – кому как удобно. Вес и размер пакета выбираем самостоятельно, но лучше, если одна порция замораживаемых ягод не будет превышать 600-700 г ягод. Практика показала, что это самый оптимальный вес для ягод при заморозке.

Как замораживать ягоды в холодильнике

В обычном холодильнике морозим так: раскладываем ягоды тонким слоем по дну морозилки, чтобы они быстрее заморозились, а затем перекладываем в любую емкость для хранения. При таком способе заморозки ягоды не прилипнут друг к другу и будут «как живые». В холодильнике с режимом суперзаморозки включаем его примерно за 5 часов, затем также раскладываем тонким слоем, морозим ягоды и перекладываем в контейнеры или пакеты (ягод в них должно быть не более 600-700г), а уже потом кладем на хранение в морозилку.

Небольшое замечание: режим суперзаморозки понадобится, если планируется заморозить более 2 кг ягод. В другом случае можно морозить при минус 18 градусах. С морозильной камерой, в которой поддерживается очень низкая температура, все гораздо проще: небольшими порциями в пакетах или пластиковых контейнерах закладываем ягоды на хранение и забываем о них до зимы.

Главное в замораживании ягод – быстрота операции. Именно это помогает сохранить целыми все витамины и полезные минеральные вещества. Не стоит экспериментировать и забивать сразу всю морозилку пакетами с ягодами – после разморозки возможно разочарование от того, что ягоды плохо сохранились. Медленная заморозка может привести к разрыву тканей ягод, так что на выходе может получиться совсем не то, что было запланировано.

Некоторые полезные советы для замораживания ягод

  • Все продукты имеют обыкновение впитывать посторонние запахи, поэтому хранить ягоды лучше плотно упакованными.
  • Для заморозки лучше брать слегка недоспелые ягоды, которые не помнутся при хранении. Однако это не относится к землянике.
  • Некоторые в качестве тары для хранения используют пластиковые стаканчики, фольгу или коробки для полуфабрикатов.
  • Укладывать ягоды лучше так, чтобы как можно меньше воздуха было внутри посуды.
  • Не кладите ягоды для заморозки в уже использованные пакеты. Они могут сохранить запах хранящихся в них продуктов или могут быть с микротрещинами, что приведет к их разгерметизации.
  • Размораживать ягоды лучше постепенно, в нижнем отделении холодильника.

Способы заморозки ягод

Существуют некоторые особенности заготовки ягод: их можно заморозить просто так, в сахаре и в сахарном сиропе. Как пример рецепт земляники, замороженной в сахаре: перебираем, очищаем и моем, даем стечь воде. Слишком крупную землянику разрезаем пополам. Укладываем ягоды в коробочки или одноразовые тарелки в один слой, засыпаем их сахаром примерно на одну четвертую от массы ягод и ставим в холодильник на несколько часов (пока не впитается весь сахар). Затем закрываем коробку и отправляем ее в морозилку.

Замораживание в сахарном сиропе выглядит еще проще: готовим сахарный сироп, остужаем, засыпаем ягоды в контейнер, заливаем сиропом так, чтобы они были покрыты жидкостью полностью. В течении нескольких часов даем ягодам пропитаться сиропом, затем отправляем в морозилку. Таким способом лучше заготавливать ягоды «с кислинкой», которые не очень хорошо поедаются в размороженном виде.

И напоследок одна хитрость для тех, кто любит экономить деньги и место в холодильнике. Положите ягоды в одноразовый пакет, а затем в пластиковый контейнер и заморозьте. Осторожно выньте пакет из контейнера – у вас получился такой симпатичный ягодный кубик. Этими кубиками можно полностью заставить морозилку, не покупая лишние контейнеры. Выгодно и удобно.

Копипаст о заморозке ягод: http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/frozen-berries.html

Рекомендую прочесть полезную статью как сохранить ягоды, фрукты и овощи свежими как можно дольше.

Как заморозить чернику на зиму в холодильнике в домашних условиях

Сохранить частичку лета на зиму стремится каждая домохозяйка. Компоты наварены, а ягода еще осталась. Как замораживать чернику на зиму, задается вопросом дачник. Сложного ничего в этом нет. Достаточно четко выполнять инструкции, соблюдая данные в рецепте пропорции. Взамен получают вкусные витамины, которые обязательно пригодятся долгими зимними месяцами.

Сохраняет ли замороженная черника полезные свойства

Цель домохозяйки не только сохранить ягоду, а еще и ее полезное воздействие на организм. Известно, что черника помогает бороться с простудными заболеваниями, но это далеко не все, ради чего ее собирают и стараются сохранить до холодного времени года.

Чернике свойственно сохранение полезных веществ даже после заморозки. Но для этого ее следует быстро заморозить, используя самую большую мощность морозильной камеры.

Кроме этого, используют правильную технику разморозки, которая, в свою очередь, помогает сохранить пользу продукта. Ягоду из морозилки помещают в холодильник, после 2-3 часов достают и размораживают дальше при комнатной температуре.

Соблюдение этих техник позволит ягоде не потерять данных природой полезных качеств. А уж человек найдет им применение.

Подготовка черники к заморозке

От правильного приготовления ягоды зависит половина успеха:

  • Независимо от того, собирали ее или покупали, рекомендуется качественно перебрать ягоду. Отсортировать все неприглядные экземпляры, деформированные или больные плоды, палочки и листики тоже следует выбрать.
  • Ягоду лучше брать свежую и замораживать сразу, не откладывая. При контакте с воздухом она теряет влагу и быстро подсыхает. Уходит часть полезных свойств. Чем быстрее пройдет заморозка, тем лучше.
  • Мыть или не мыть, личное дело каждой хозяйки. Следует помнить, что черника при промывании подвергается механическому воздействию, и поэтому повреждается ее структура. К тому же добавляется лишняя жидкость, которая совсем ни к чему ягоде для заморозки. Но для собственного спокойствия купленные ягоды все же следует помыть. Только делать это необходимо осторожно. Плоды должны быть полностью сухими. Это является залогом качественной заморозки.
  • Моют чернику частями, понемногу. Откидывают на дуршлаг и выкладывают на полотенце, для 100%-й просушки.

Ягодка готова, можно приступать к следующему этапу. Далее хозяйке остается только выбрать то, каким способом она хочет сохранить плоды на зиму.

Способы заморозки черники на зиму в домашних условиях

После того как приготовлена черника, приступают к процессу заморозки. Сложностей возникнуть не должно. Ничего особенного делать не придется. Достаточно просто выполнять все необходимые рекомендации. Точное соблюдение технологии поможет продлить срок хранения готового продукта.

Без сахара

Приготовленную сухую ягоду выкладывают в плоскую емкость и устанавливают в морозильной камере. Минимальное время 1-2 часа. После того как плоды немного прихватит, их ссыпают в мешочек. Удаляют из пакета остатки воздуха и убирают на хранение. В отдельный уголок морозилки или нижний отсек холодильника.

Этот способ самый простой. Он сохраняет максимум пользы в ягодках. Правильно замороженные, целые ягодки подойдут для любого способа применения. Из них готовят компот, варят кисель, пекут пироги и многое другое.

С сахаром

Любое количество готовой к заморозке ягоды укладывают слоями в контейнер, пересыпая сахаром. Затем готовые емкости устанавливают в морозилке. Расчет ягоды и сахара 2:1.

Замороженный таким способом продукт используют как начинку для пирожков, пирогов и вареников. Готовка киселя и компотов также осуществляется с их использованием.

Замороженное пюре с сахаром

Этот способ чуть сложнее, принцип его приготовления — это сырое варенье. Сладкая заготовка используется как начинка для пирога. Пропорции сахарного песка и ягод зависят от желания хозяйки и домочадцев. Если хочется сладкого, тогда берут в соотношении 1:1. Если немного кислее — то 2:1, где 2 части ягод, а 1 сахара.

Затем при помощи подручных средств ягоду вместе с сахаром перекручивают или измельчают. Полученную смесь раскладывают по контейнерам или любой другой посуде и устанавливают в холодильнике. При желании смесь замораживают, тогда срок ее хранения существенно продлевается.

Пюре без сахара

Чтобы получилось не только вкусно, но и максимально полезно, готовят пюре без сахара. Приготовленную просушенную ягоду измельчают при помощи блендера или кухонного комбайна. В зависимости от цели, устанавливается качество измельчения. Некоторые мамы используют такую заготовку для прикорма малышам. Но есть и другие способы применения.

Готовую смесь разливают по контейнерам, прикрывают и отправляют в холодильник, морозить их необязательно. Черника может простоять в холодильнике несколько месяцев. Если есть желание и свободное место в морозильной камере, то заготовку замораживают.

Заморозка черничного сока

Из всех способов этот самый длительный по времени, затраченному на приготовление. Обусловливается это тем, что необходимо отжать сок. Делают это любым доступным способом, зависит от желаний и наличия аппаратов на кухне.

Готовый отжатый сок разливают по стаканам или другим емкостям и устанавливают в морозилку для заморозки. Хранят готовый продукт там же.

Не нужно заливать жидкость под самый верх, при замерзании она расширяется и выливается.

Лучше использовать для заморозки сока одноразовые стаканчики, закрыть их можно, используя полиэтилен.

Хранение

От правильного хранения зависит качество продукта. Ягоду нельзя замораживать и размораживать несколько раз. После этого она теряет полезные свойства и становится практически бесполезной.

Но при соблюдении температурного режима ягода сохраняет свои свойства в течение 1 года.

Перетертую чернику с сахаром хранят в холодильнике при температуре +2…+4 ⁰С целый год.

Сохранение витаминов заключается в правильном хранении.

Использование замороженной ягоды

Спектр применения ягоды очень широк. Целую чернику используют для украшения выпечки, блинов, печенья и многого другого.

Среди зимы варят компоты, используя размороженные плоды, кисели и морсы также готовятся с ее применением.

Важное свойство черники — это польза для человеческого организма, поэтому ее применяют не только для приготовления напитков, но и в лечебных целях. Добавляя в горячий чай, получают целебный напиток, способный не только защитить от простуды, но и поднять общий тонус организма в целом.

Как правильно разморозить чернику

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, чернику размораживают очень медленно. Ни в коем случае не помещают в духовку, микроволновку или горячую водяную баню.

После морозильной камеры ягодку помещают в холодильник и через некоторое время выставляют в комнате при обычной температуре.

Ничего сложного в заморозке черники на зиму нет. Простые рецепты, выполнение которых сохраняет саму чернику и пользу, которую она приносит для организма в свежем виде, не займут много времени. Следует обязательно попробовать сохранить ее на зиму. Пригодится черника не только для приготовления угощений и украшения стола, но и для профилактики простудных заболеваний среди зимы.

новости, черника, здоровье, ягоды, факты, красота и здоровье

Издревле чернику в Сибири, да и на Руси считали ягодой молодости.

Медики и знающие люди давно уже признали лечебную и оздоровительную силу черники.

Черника замороженная, как и свежая, непревзойденный домашний доктор. Черника замороженная сохраняет все свойства и полезности.

Чернику используют в медицине для лечения многих заболеваний, так как она обладает следующими полезными свойствами:

  • Богатый источник натуральных антиоксидантов, которые нужны при профилактике недоброкачественных опухолей (раковые заболевания).
  • Большое содержание витаминов, микроэлементов и органических кислот (калий, магний, фосфор, железо, медь, витамины A, C, B1, B6 и PP).
  • Содержание пектинов (незаменимый друг при очищении кишечника от шлаков и солей).
  • Улучшение зрения (особенно для тех, кто долго работает за ПК).

Черника замороженная – это замечательный природный антисептик и антибиотик. Ангина и кашель быстро пройдут, если каждый день будете пить отвар из ягод черники.

Помимо лечебных и оздоровительных качеств, черника – это лучший краситель, который используют в легкой промышленности для окраски в синий цвет тканевых изделий.

Незаменима замороженная черника и в кулинарии. Самый лучший вариант – есть её в свежем виде, а также можно со сметаной, сахаром или мёдом.

Очень часто используют ягоду в кондитерской промышленности – это вам и торты с черничным кремом, это и конфеты, и жевательная резинка, а какие получаются вкусные йогурты.

Например, в Англии заведено готовить черничный пирог к празднику. Хозяйки в нашей стране часто делают компоты, морсы, вареники с черникой. Не обошла стороной чернику и алкогольная промышленность. Вино на основе черники хорошо на вкус, приятно глазу. А главное – его советуют диетологи.

Не забывайте, что для разморозки черники, так же как и для всех других ягод, не следует пользоваться микроволновой печью.

Для сохранения всех полезных свойств лучше, чтобы размороженная черника пришла в свое исходное состояние в естественных условиях при комнатной температуре.

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Туманов

15 самых полезных свойств черники

Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды — они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.

Черника — полезный состав

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов. 

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.

Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.

При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.

Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья. 

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Черника – противопоказания

При оксалатурии — это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. 

Как собирать?

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.

Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.

Как выбирать?

Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.

Как хранить?

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.

Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?

Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.

Ягода черника: полезные свойства и противопоказания

15 сентября 2014 6152

Чернику издавна использовали в терапии целого ряда заболеваний и косметологии.

Она, представляет собою небольшой кустарник, относящемуся к семейству вересковых.

Её достаточно часто называют «черничкой», «черницей»,»кустарничком»

Название растения происходит от цвета ягоды.

Они имеют тёмно синий цвет с небольшим налётом.

Внутри ягод содержатся большое количество мелких семечек.

Вещества, содержащиеся в чернике

Растение богато разного рода микро и макроэлементами, питательными веществами, приносящими пользу здоровью человека.

Основой состава ягоды являются углеводы.

Их приходится порядка 70% на общую массу.

Остальные 30 % распределены между белками и жирами.

Богата ягода клетчаткой, содержится в ней много воды, присутствует часть золы, эфирных масел.

В состав входят и дубильные вещества.

В иммунной, нервной системе человека, деятельности сердца, большую роль играют микро и макроэлементы.

Из микроэлементов, присутствующих в этой ягоде, можно выделить селен, марганец, железо и медь.

К макроэлементам относятся натрий, магний, кальций, фосфор.

Для увеличения продолжительность жизни, и для профилактики здоровья, нашему организму необходимо присутствие витаминов.

В чернике их огромное множество, это витамины разных групп.

Наиболее представленные в ягоде А, В, С, Е, К, РР, аскорбиновая кислота.

Чем полезны листья, замороженная и сушеная черника

Полезных свойств у любого растения можно найти огромное количество.

Черника садовая однолетняя, обладает полезными свойствами, которые очень успешно применяют в медицине.

Лесная черника не исключение и обладает крайне полезными свойствами.

Ее листья и ягоды используют для лечения и профилактики многих заболеваний.

Наличие данного растения можно встретить как в народных методах, так и в современной медицине.

Его используют для лечения ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза листьев

Листья черники, ничуть не хуже самой ягоды, положительно сказываются на обмене веществ в организме.

На практике используют как сухие, так и свежие листья.

Отвары и настои из них, применяют для лечения многих простудных заболеваний, и как отхаркивающее средство.

При головных болях, болезнях почек, печени, желчного и мочевого пузыря, при воспалении рта и гортани, при ревматизме, при расстройствах желудка.

Один из рецептов отвара

Перетертые листья, залить кипятком и настаивать в течение получаса на водяной бане.

Полоскать ротовую полость или употреблять внутрь три раза в день.

Стакан настоя, разбавляется водой в соотношении 1:3.

При заболеваниях кожи используется компресс из отвара листьев.

При лечении геморроя настоем делают клизмы или примочки.

Настой из листьев этой ягоды, укрепляет иммунитет, нормализует количество сахара при диабете.

Достаточно залить листья кипятком и дать настояться.

Используется как чай утром и вечером.

Этот чай обладает и свойством вывода шлаков и лишнего металла из организма.

Запастись листьями не составляет труда, достаточно найти куст и собрать урожай.

Засушить и убрать в подходящее место.

В сегодняшнее время их, в расфасованном виде можно найти в аптеках.

Замороженная черника

Мало ягод можно найти зимой на рынках или в магазинах.

Черника одна из них.

Заморозка быстрый и удобный способ приготовить плоды к употреблению в зимний период.

Она позволяет сохранить полезные свойства ягоды черники.

Единственное условие не хранить ягоды в одном отделении с мясом или рыбными продуктами.

Из за длительного хранения витамин С, теряет свои свойства, поэтому её не следует долго хранить.

В остальном, замороженная ягода сохраняет свои полезные свойства, витамины, микро и макроэлементы, поэтому использовать ее стоит наравне со свежей.

А вот калорий в ней очень мало.

Используется она и при диетах.

Растаявшую ягоду можно использовать вместо меда.

Из нее также как и из свежей, можно приготовить настой, компоты, сиропы. Добавляется в каши, торты, кексы, мороженое.

Сушеная черника

Один из способов приготовить ягоду к зиме, это засушить ее.

Полезные свойства, наличие витаминов, дубильных веществ, микро и макроэлементов сохраняются.

Используется для приготовления отваров, при лечении и профилактике, ранее перечисленных заболеваний, или добавляется в пищу в виде добавки.

Препарат черника форте

Компания Эвалар производит препарат под называние «Черника форте» — биологически активная добавка (БАД), главным образом направленное на улучшение зрения, профилактики усталости, и профилактики лечения заболеваний связанных с глазами.

В его состав входит черника с ее полезными веществами и антиоксидантными свойствами.

Применять препарат рекомендуют и для улучшения состояния капилляров, очистки крови.

Производится данный препарат в виде таблеток или сиропа.

Применять его советуют курсами.

Для профилактики 2 раза в год.

Курс составляет два месяца.

Однако предварительно следует обратиться к врачу.

Если пациент страдает сахарным диабетом, прием этого бада запрещен.

Не известны последствия приема препарата у кормящих и беременных, поэтому им тоже он противопоказан.

Последствия передозировки и взаимодействия с другими лекарствами не изучены.

В интернете можно найти достаточно много отзывам по поводу данного препарата, и больший процент их нейтральный, у некоторых проскальзывают и негативные нотки о нем.

Многие сходятся на мнении, что в состав не включена черника, а используются химические заменители.

Использовать Вам его или нет, ответ на этот вопрос зависит от вашей осведомленности и от Вашего доверия врачу, назначившему вам, данный препарат.

Как и где лучше собирать чернику

Период созревания растения — это конец июня, начало июля месяца.

В это время и стоит начинать сбор урожая, причем желательно в утренние или вечерние часы, и желательно молодую ягоду.

Определить возраст растения просто, достаточно посмотреть на сам куст.

Если на нем много ответвлений и веток, срок данного растения велик.

Собирать ягоды следует руками, чтобы не повредить целостность плода.

Следует обратить внимание на территорию сбора.

Черника способна как губка впитывать вредные вещества и смолы, поэтому кусты, растущие вблизи трас и дорог, лучше не трогать.

Собрав в емкость ягоду, теребить и пересыпать ее не стоит, она может дать сок, а это затруднит ее хранение.

Хранение и рецепты из черники

Помимо сушки и заморозки, из черники можно изготавливать различные запасы, в виде варенья, мармелада.

Полезные свойства немного утрачиваются, зато срок хранения велик.

Один из часто используемых рецептов варенья:

1 кг очищенной от листьев и сопутствующего мусора этой ягоды, засыпать 0,5 кг сахара.

  • Оставить ее на время, пока ягода не даст сок;
  • После, на медленном огне довести до кипения, убирая появляющуюся пенку, проварить порядка 5-10 минут;
  • Разлить по банкам и опустить их в емкость с кипящей водой еще на 5-10 мин;
  • После закатать в банки.

Можно приготовить и черничный сироп:

  • 1 кг ягод залейте водой, доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 40 мин;
  • Процедите;
  • В полученную жидкость добавьте 0,5 кг сахара, доведите до кипения и кипятите 5 мин, не забывая при этом снимать пенку;
  • Разлить по банкам и закатать.

Компот из черники:

  • Приготовить сироп (пропорция 1:1) из сахара и воды;
  • Заполнить теплые банки очищенной ягодой и залить горячим сиропом;
  • Дать настояться 10 мин;
  • Сироп слить и заново довести до кипения;
  • Залить второй раз горячим сиропом ягоды и закатать в банки.

Распространенный и самый простой способ хранения ягоды – это черника, перетертая с сахаром:

  1. Очищенные ягоды 1кг измельчить, при помощи блендера или мясорубки;
  2. добавить сахар 2 кг и перемешать;
  3. Когда сахар полностью раствориться (процесс довольно таки долгий), перемешать, разложить по банкам и накрыть капроновой крышкой;
  4. Хранить следует в холодильнике.

Черника очень ценная ягода.

Не стоит избегать ее, а наоборот следует восполнять запасы своего организма витаминами из ее состава.

В полном объеме стараться употреблять плоды черники в летнее время года и готовить запасы на зиму.

Она поможет Вам справиться со многими недугами и поддержать свой организм.

Противопоказания к применению

Существует как ряд полезных свойств, так и ряд противопоказаний при использовании черники.

Все элементы, витамины, содержащиеся в ягоде, и в побочных ее продуктах (соке, отваре, сиропе) негативно сказываются на людях больных мочекаменной болезнью.

Они способствуют началу движения камней.

Черника здесь противопоказана.

Из-за богатого содержания микро и макроэлементов, эфирных масел, витаминов, ее не советуют употреблять и людям с непереносимостью к определенным компонентам, которые содержаться в составе данной ягоды.

Обусловлено тем, что может быть вызвана аллергическая реакция, сопровождающаяся покраснением кожи и зудом.

При злоупотреблении ягодой могут возникнуть сильные запоры.

Видео десерт

В этом занимательном видео, вы узнаете о полезных свойствах черники, её побегов и листьев. Приятного просмотра.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Черника — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

44

Углеводы, г: 

7. 6

Черникой называют невысокий листопадный кустарник семейства Вересковые и его плоды – шаровидные ягоды фиолетово-чёрного цвета с серебристым восковым налётом. Размер ягод от 5 мм до 1 см, черника практически не пахнет, но обладает нежным вкусом. Мякоть ягод имеет пурпурный цвет и множество мелких семян чёрного цвета.

Произрастает черника практически повсеместно в средней полосе и севернее, любит хвойные леса, болотистые места. Обильные урожаи черника даёт не каждый год, в зависимости от температурного режима в период цветения, который приходится на конец мая – июнь. Чернику практически не выращивают искусственно, собирают вручную, поэтому стоимость свежих ягод достаточно высока.

Калорийность черники

Калорийность черники составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства черники

Витаминно-минеральный состав черники богат и уникален, в нём содержатся: бета-каротин, витамины группы В, А, С, РР, а также макро- и микроэлементы: калий, марганец, железо, хром, фосфор. Черника является рекордсменом среди тёмных ягод по содержанию антоцианов, природных онкопротекторов, которые защищают организм от возникновения злокачественных опухолей. Антоцианы также воздействуют на способность сосудов расширяться, что важно при гипертонической болезни.

Полифенолы, содержащиеся в чернике, способствуют снижению уровня липидов в организме, поэтому ягоду часто включают в меню различных диет (calorizator). Недавние исследования специалистов обнаружили прямую связь между употреблением черники и диабетом II типа – те, кто регулярно употребляет в пищу свежую чернику, больше защищены от возникновения этой болезни.

Чернику традиционно считали панацеей от всех глазных болезней и проблем со зрением, это не совсем так, но то, что черника способствует улучшению кровоснабжения сетчатки глаза, доказано многократными исследованиями. Влияние черники на сумеречное зрение индивидуально, и, скорее всего, относится к феномену плацебо.

Сушёные листья и ягоды черники, заваренные кипятком, помогают остановить расстройство желудка, обладают закрепляющим действием.

Вред черники

Ярко-окрашенная ягода может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому при первом введении черники в рацион малышей, нужно ограничиться несколькими ягодами. Черникой не следует злоупотреблять лицам с мочекаменной болезнью и склонным к запорам.

Выбор и хранение черники

Приобретая свежую чернику, нужно внимательно рассмотреть ягоды на предмет отсутствия повреждений, слежалости и гнили. Ягодки должны быть сухими, не слипшимися и иметь восковой налёт со всех сторон.

Хранить свежую чернику можно несколько дней в холодильнике, но лучше употребить её сразу или заморозить. Перед заморозкой ягоды следует перебрать, удалить листики и плодоножки, промыть и высушить. Замораживать ягоды, разложив их на плоскости (поднос, тарелка, противень) в один слой и дав полностью заморозиться. Затем чернику следует пересыпать в пакет, пластиковый контейнер, можно порционно и использовать по мере надобности.

Часто чернику высушивают, но сушеная ягода теряет много полезных веществ и приобретает больше количества сахара, по сравнению со свежей или замороженной.

Черника в кулинарии

Свежие ягоды черники – самостоятельное лакомство и украшение мороженого, взбитых сливок и других десертов. Чернику протирают с сахаром, варят из ягоды варенье, джемы, морсы, компоты, кисели, супы, муссы и десертные соусы. Черника является идеальной начинкой для песочных пирогов и кишей, блинчиков, её добавляют в сырники, творожные пудинги и запеканки. На основе черники готовят наливки, настойки, ликёры. Черничным соком окрашивают кремы и десерты, иногда его используют для маркировки свежего мяса.

Больше о пользе черники смотрите в видеоролике «Черника против давления» телепередачи «О самом Главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Рецепт идеальных черничных маффинов

Рекомендации по питанию (на порцию)
249 калорий
13 г Жир
29 г Углеводы
6 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 249
% Дневная стоимость *
13 г 16%
Насыщенные жиры 6 г 31%
97 мг 32%
1034 мг 45%
29 г 11%
Пищевые волокна 2 г 7%
6 г
Кальций 137 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Эти кексы с черникой легко приготовить и запечь, они прекрасно замораживаются. Сделайте их заранее и приготовьте для разогрева гостей.

Сверху эти влажные кексы с черникой посыпьте ванильным сахаром или простой смесью сахара с корицей (см. Ниже).

  • 7 столовых ложек несоленого сливочного масла (растопленного и охлажденного)
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 больших яйца
  • 2/3 стакана молока
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
  • 2 стакана (9 унций) универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана черники (свежей или замороженной)
  • 1 столовая ложка сахара (смешанная с 1/2 чайной ложки корицы или 1/4 чайной ложки ванильного экстракта)
  1. Обильно смажьте 12 чашек для кексов или сбрызните антипригарным кулинарным спреем или спреем для выпечки.

  2. Разогрейте духовку до 375 F.

  3. В чаше миксера смешайте топленое масло и сахар. Взбейте, пока не станет однородным и хорошо перемешанным. Вбить яйца, затем медленно добавить молоко, экстракты ванили и миндаля.

  4. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, содой и солью. Медленно вбивайте первую смесь, пока она не станет однородной.

  5. Ложкой или резиновым шпателем аккуратно добавьте чернику.

  6. Наполните подготовленные формы для маффинов примерно на 2/3. Для однородных кексов используйте мерную ложку на 1/4 стакана или мерный стакан, чтобы отмерить тесто.

  7. При желании посыпьте смесью из 1 столовой ложки сахара и примерно 1/2 чайной ложки корицы. Или посыпьте кексы небольшим количеством ванильного сахара.

  8. Выпекайте от 18 до 21 минуты или до тех пор, пока кексы не подрумянятся, а зубочистка не выйдет чистой, если вставить их в центр.

  9. Дать остыть в сковороде на решетке 10 минут. С помощью ножа для масла осторожно отделите кексы от чашек для кексов и уберите их на решетку, чтобы полностью остыть. Подавайте сразу же или заморозьте охлажденные кексы на решетке или противне, затем переложите в пакеты для заморозки и наклейте этикетку. Разморозьте при комнатной температуре или нагрейте в микроволновой печи или духовке.

  10. Чтобы разогреть замороженные кексы, поместите развернутый кекс на бумажное полотенце или бумажную тарелку и поставьте в микроволновую печь на полную мощность примерно на 25–30 секунд.

  11. Чтобы разогреть замороженные кексы в духовке, заверните их в фольгу и нагревайте до 350 F в течение 10-15 минут.

Делает 1 дюжину кексов.

Советы экспертов

  • Разрыхлитель и сода быстро взаимодействуют с влажными ингредиентами, поэтому предварительно нагрейте духовку и приготовьте сковороду, прежде чем закончить тесто. Смешайте все сухие ингредиенты по отдельности и хорошо перемешайте; добавьте сухую смесь к хорошо перемешанным влажным ингредиентам и перемешайте, пока они не станут влажными.Выложите ложку в подготовленную форму для кексов и выпекайте, как указано.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Приготовление замороженной черники — Совет США по высокорослой чернике

Черника — один из самых простых ингредиентов для работы, так как она не требует измельчения, удаления косточек или очистки от кожуры. Готовите с замороженной черникой? Еще проще! Покупаете ли вы их замороженными в магазине или замораживаете самостоятельно, замороженная черника под рукой — огромная экономия времени, так как вы можете купить их задолго до того, как использовать.

Замороженная черника отлично подходит для немедленного использования, если ее добавить в овсянку, йогурт, смузи, коктейли или соусы. Когда дело доходит до выпечки и приготовления пищи, вам следует знать несколько вещей. В замороженном или свежем виде черника тонет в жидком тесте, который слишком тонкий, чтобы выдержать его, или если в тесто было взбито слишком много воздуха. Чтобы исправить это, избегайте чрезмерного смешивания при смешивании ингредиентов. Кроме того, добавление черники в кукурузный крахмал или муку поможет им оставаться в подвешенном состоянии.

Еще один полезный совет — выложить половину теста, затем половину черники, затем снова оставшуюся половину теста, а затем чернику. Замороженная черника может быть предпочтительнее при выпечке, потому что она помогает предотвратить опускание и с меньшей вероятностью лопнет во время приготовления.

Если вы готовите с черникой, вы почти всегда можете заменить свежую ягоду замороженной. Они прекрасно сочетаются с продуктами для завтрака, от вафель и блинов до смузи и хлопьев, и принесут вам не меньше удовольствия, чем свежая черника.

Если вы готовите чатни, заправки, соусы, глазури, моросящие сливки или начинки, замороженная черника вам пригодится. Эти восхитительные рецепты можно добавлять в салаты, такие как салат с черникой, абрикосом и сладким луком, подавать на жаркое, или в эту свиную вырезку с черничным соусом, или даже добавлять в пиццу, лепешки и блины, как в этих блинчиках с черничной тортильей.

Независимо от того, что вы готовите, замороженная черника может улучшить и возбудить любой прием пищи в течение дня, поэтому обязательно держите запас в морозильной камере!

Здорова ли замороженная черника?

Естественно предположить, что да, ягоды — это ягоды, так как они могут быть вредны для вас?

Что ж, хорошая новость в том, что новости в основном хорошие.В основном. Так что давай достанем чернику из морозильника и посмотрим, как они складываются.

Сколько калорий в чернике?

У нас довольно хорошее начало. Чашка несладкой замороженной черники содержит менее 79 калорий и около 1 грамма жира. Представьте, что вы заменили даже половину конфет и упакованных картофельных чипсов, которые мы едим, на чашку замороженной черники.

Приготовление этого простого заменителя может существенно повлиять на успех вашей диеты. Вы также можете попробовать разрезать зерновую часть завтрака наполовину и заменить ее несладкой замороженной черникой.

Обратите внимание, что мы сделали упор на несладкую замороженную чернику. В них нет добавленного сахара, а сахар — проклятие любой диеты; на самом деле это считается одним из худших в современной диете. Просто внимательно прочитайте этикетку и убедитесь, что на ней нет слова «подслащенный», а слова «несладкий» есть. Давайте узнаем, какова пищевая ценность и преимущества замороженной черники.

Черника замороженная и ее пищевая ценность

Одна чашка несладкой замороженной черники богата витамином К; Фактически, эта одна чашка покрывает треть рекомендуемой вами потребности в витамине К.Что делает витамин К? Ну, среди прочего, это важное питательное вещество, необходимое для реагирования на травмы и помогает поддерживать свертываемость крови

Одна чашка замороженной черники также содержит много витамина C, витамина B6, клетчатки и марганца. Кроме того, вы можете добавить железо, калий, фосфор и магний в список преимуществ замороженной черники. Эти витамины и питательные вещества необходимы для поддержания хорошего здоровья, а черника — простой и вкусный способ гарантировать, что наш организм получит их все.

Замороженная черника способствует здоровому пищеварению

Стакан замороженной черники помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и поддерживая здоровье пищеварительного тракта, поскольку они содержат высокий уровень клетчатки.

Ищете продукты, ускоряющие обмен веществ? Прочтите о 10 простых продуктов, ускоряющих метаболизм, чтобы оставаться в форме .

Замороженная черника богата антиоксидантами

Витамин C, витамин A и фитонутриенты, содержащиеся в чернике, действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами, связанными с болезнью. Эти антиоксиданты необходимы для нашего общего благополучия и являются одними из самых естественных борцов с болезнями, которые мы можем есть. И хотя вы не можете увидеть эти маленькие жемчужины, замороженная несладкая черника полна их.

Польза черники для здоровья

В целом черника очень полезна для здоровья. Некоторые из них включают:

  • Укрепление и улучшение здоровья костей
  • Помогает растворять плохой холестерин ЛПНП и способствует снижению веса
  • Улучшает вашу кожу, предотвращая появление морщин, пигментных пятен, прыщей, а также предотвращает повреждение кожи, вызванное пылью, загрязнением, дымом и УФ-лучами
  • Помогает предотвратить сердечные приступы, инсульты и даже рак, а также улучшает работу мозга
  • Снимает воспаление и предотвращает хронические воспалительные заболевания, такие как артрит и болезнь Альцгеймера.
Минусы: замороженная черника и остатки пестицидов

С другой стороны, черника, как правило, содержит больше пестицидов по сравнению со многими другими фруктами и овощами. Особенно это касается свежей черники. Замороженная черника содержит меньше половины остатков пестицидов, чем свежая черника, поэтому это гораздо более безопасный вариант. Или, если вы не против платить немного больше за чернику без пестицидов, переходите на экологически чистые продукты.

В целом футляр для замороженной несладкой черники такой же прочный, как мешок, только что вынутый из морозильной камеры.Будьте изобретательны и повеселитесь с ними. Хотя черника не такая сладкая, как конфеты, она все же остается удовлетворительно сладкой, когда ваши вкусовые рецепторы изменят ее.

Хотите узнать, какие еще полезные камни существуют? Расширьте свои знания о питании с помощью нашего признанного на национальном уровне
HLT43015 Сертификата IV по программе Allied Health Assistance (специализация по питанию и диетологии) ! Запросите сейчас или позвоните нам по телефону 0738669513 и поговорите с одним из наших консультантов по вопросам карьеры для получения дополнительной информации.

Выпечка с замороженной черникой (без синего теста) Рецепт

Последнее обновление: Автор: Linnie 1 комментарий

Выпечка с замороженной черникой может быть сложной задачей. Мы покажем вам, как приготовить чернику и аккуратно добавить ее в тесто, чтобы все тесто для кексов не получилось синюшным! Небольшая подготовительная работа, и никто не узнает, что ваша выпечка была приготовлена ​​из замороженной черники!

Нажмите , чтобы закрепить этот рецепт

Выпечка с замороженной черникой в ​​значительной степени является обязательным требованием для жителей Среднего Запада.У нас есть крошечное окно для свежей черники с наших ферм в Мичигане, и в мгновение ока они исчезли.

Зимние тундры, конечно, не помогают нам потреблять свежие продукты, поэтому мы довольно часто прибегаем к замороженным продуктам. Замороженная черника возглавляет этот список.

Я люблю чернику все, она с низким содержанием сахара, но очень сладкая. Излишне говорить, что запекание замороженной черники — необходимость.

Быстрая подготовка для запекания с замороженной черникой

  1. Тщательно промойте замороженную чернику.Вы хотите, чтобы вода была практически прозрачной с легким оттенком цвета.
  2. Положите чернику на толстый слой бумажных полотенец.
  3. Промокните еще раз бумажными полотенцами, снова промокните… и еще раз промокните.

Эта небольшая подготовительная работа того стоит, чтобы вся ваша партия кексов не выглядела так, как будто они были из фильма про пришельцев. Или, если это именно то, к чему вы стремитесь, пропустите подготовительную работу.

Сложив нежную замороженную чернику, вы должны действовать очень осторожно.

  • Осторожно сложите их, может быть, 2-3 раза.
  • Как только вы заметите первые признаки синих полосок на вашем тесте. ОСТАНОВИТЕ СМЕШИВАНИЕ.
  • Вылейте тесто в формы для кексов, форму для хлеба, блины, все, что вы приготовили, и альт!

Попрощайтесь с синим тестом.

Я нетерпеливый пекарь (из тех, кто предпочитает срезать углы, где только может), но когда дело доходит до этих простых шагов, чтобы избежать всей моей партии кексов, кажется, что они пришли из космоса? Я справлюсь с этим.

Рецепты для приготовления и запекания с замороженной черникой

легкий, быстрый, вкусный, полезный, рецепт

Рецепт выпечки с замороженной черникой (без голубого теста)

Выпечка

Без глютена, вегетарианский
9 9011 Американский

Выпечка с замороженной черникой может быть сложной задачей. Мы покажем вам, как подготовить чернику и аккуратно добавить ее в тесто, чтобы все тесто для кексов не получилось синюшным! Небольшая подготовительная работа, и никто не узнает, что ваша выпечка была приготовлена ​​из замороженной черники!

Урожайность: 2

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты:

  • 2-3 чашки замороженной черники
  • Бумага Полотенца

Направление:

  • 1. Подготовьте противень, положив на него 2–3 слоя бумажного полотенца.
  • 2. Тщательно промойте замороженную чернику на дуршлаге под водой комнатной температуры. Очень осторожно окуните чернику под воду, чтобы черника была промыта. Вы хотите, чтобы вода была почти прозрачной без пурпурного оттенка.
  • 3. Выложить чернику на подготовленный противень.
  • 4. Осторожно залейте чернику дополнительным количеством бумажных полотенец, пока почти не появится пурпурный. (Пример см. В видео)
  • 5.Аккуратно добавьте чернику в тесто, которое вы приготовили. 2-3 сгиба Макс.
  • 6. Выпекайте, как позволяет обычный рецепт.

Автор: Линни

Информация о питании:

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 81
Другая информация о питании: Всего жиров: 0 г, насыщенных жиров: 0 г, трансжиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 8,7 мг, Калий: 129 мг, Всего углеводов: 20 г, Пищевая клетчатка: 3,9 г, Сахар: 14,4 г, Белок: 1 г

Рецепт, изображения и текст © Veggie Balance

Насколько вам

понравился этот рецепт?

Щелкните звездочку, чтобы сообщить мне:

Загрузка. ..

Домашний пирог с черникой | Десерт сейчас, ужин позже!

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Домашний черничный пирог из замороженной черники легко готовить круглый год из простых ингредиентов, чтобы с нуля создать густую (не жидкую) начинку для пирога.

Черника может быть в сезон в летние месяцы, но насладиться черничным пирогом в любое другое время года (например, в День Благодарения) можно, используя замороженные фрукты.

СВЕЖИЕ ПРОТИВ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФРУКТОВ

Большинство ягодных пирогов можно приготовить из свежих ИЛИ замороженных фруктов.Самая большая разница между ними будет во времени выпечки.

НУЖНО ЛИ ЗАМОРОЖЕННУЮ ЧЕРНИКУ ПЕРЕД ЗАПЕЧЕНИЕМ ПИРОГА?

Вы МОЖЕТЕ сначала разморозить замороженные фрукты, но вам НЕ НУЖНО разморозить замороженную чернику перед тем, как запечь из них пирог.

Тем не менее, черничный пирог нужно будет выпекать дольше, чем со свежими или размороженными фруктами.

КАК ЗАГЛУШИТЬ НАЧИНЕНКУ ДЛЯ ЧЕРНИЧНОГО ПИРОГА?

Существует множество загустителей на выбор при приготовлении пирогов, например, кукурузный крахмал, мука, тапиока быстрого приготовления (мелкая) или аррорут.

Заманчиво использовать муку, поскольку это основной ингредиент кладовой, но я предпочитаю кукурузный крахмал . Вы будете использовать меньше кукурузного крахмала, чем муку (муки примерно в 1,5 раза больше), и он более эффективен для загущения.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Сначала смешайте кукурузный крахмал с сахаром, чтобы предотвратить его комкование. Это также поможет распределить его более равномерно.

Если у вас нет кукурузного крахмала, проверьте эту таблицу, чтобы решить, какое количество другого загустителя использовать.

КАК ИЗБЕЖАТЬ НАПОЛНЕНИЯ ПИРОГА

Черничный пирог , который не является жидким , нужно выпекать до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться в центре. Не поддавайтесь искушению вытащить его из духовки слишком рано!

Кукурузный крахмал нуждается в высоких температурах, чтобы приготовить не жидкую начинку для пирогов. Выпекать пирог нужно до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться в центре, а не только по краям.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Накройте корку пирога фольгой, если корка начинает подрумяниваться быстрее, чем пузыри начинки.Через 45–60 минут запекать корочку, накрыть фольгой и продолжать выпекать.

Выпечка пирога с замороженными фруктами может занять у до двух часов , чтобы полностью запечься, чтобы начинка загустела, а корочка не была сырой. Вам обязательно понадобится фольга, чтобы покрыть верхнюю корочку, пока начинка не начнет пузыриться в центре, а нижняя не пропечется.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Для домашнего черничного пирога вам понадобится:

  • Pie Crust — на два слоя (верхний и нижний). Эта корочка для пирога Pioneer Woman — моя любимая и практически надежная.
  • Черника , свежая или замороженная. Все ингредиенты будут одинаковыми, но время выпекания будет разным в зависимости от того, что вы используете.
  • Сахарный песок для придания сладости и для посыпки поверх корочки пирога.
  • Кукурузный крахмал для загущения начинки черничного пирога.
  • Лимонный сок и цедра для улучшения вкуса и легкого привкуса.При желании это можно не учитывать.
  • Яйцо — для очистки корочки.

КАК СДЕЛАТЬ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ С Царапины

Начните с приготовления идеальной корочки для пирога. Я настоятельно рекомендую домашнюю корочку для пирога, потому что она вкуснее и может выдержать более длительное время выпекания при использовании замороженных фруктов, чем готовая корочка из магазина.

Перед раскаткой и формованием тесто для пирога необходимо охладить. Ознакомьтесь с моим полным руководством по приготовлению корочки для этого пирога с крестообразным рисунком (также известного как решетка).

Плетеный край — это просто для развлечения, но он такой красивый. Если умеете заплетать волосы, то можете заплести тесто для пирога.

Пока корочка пирога остывает, смешайте ингредиенты начинки. Это так же просто, как (свежая или) замороженная черника, сахар и кукурузный крахмал, но я настоятельно рекомендую лимонную цедру и сок из этого рецепта пирога с черникой .

Когда у вас будет нижняя корочка на 9-дюймовой тарелке для пирога, вы можете вылить из нее черничную начинку и накрыть ее еще одним слоем корочки.

Если вы отказываетесь от решетчатой ​​корочки для пирога, вы можете положить полный лист теста на начинку и сделать в верхней части прорези для вентиляции.

Использование для мытья яиц (взбитое яйцо) помогает склеить верхнюю и нижнюю корки вместе, а также создает красивую золотистую корочку.

В этом домашнем черничном пироге смывка из яиц также способствует прилипанию сахара к корке и подслащиванию теста.

После того, как пирог будет собран, пора поставить его в духовку и выпекать, пока начинка не начнет пузыриться.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Поместите противень для листов, покрытый фольгой или выстланный силиконовым ковриком, на решетку под пирогом, чтобы уловить любую начинку, которая может пузыриться.

ДРУГИЕ ПИРОГИ С ЗАМОРОЖЕННЫМИ ФРУКТАМИ

Состав

  • 1 рецепт (2 корочки) Тесто для пирога (ссылка в инструкции)
  • 5 стаканов замороженной черники
  • 1 стакан сахарного песка (+ дополнительно для посыпки)
  • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • цедра 1 лимона, по желанию
  • 1 яйцо, взбитое для чистки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Приготовьте рецепт корочки для пирога и разделите тесто пополам. Сохраняйте холод. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и при необходимости поставьте в холодильник / заморозьте на 15 минут. Одну половину раскатайте и поместите в форму для пирога, срезав лишнюю корочку.
  3. Осторожно перемешайте чернику с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком и цедрой. Вылить в оболочку для корки пирога.
  4. Раскатайте вторую половину корочки пирога и нарежьте полоски шириной 2,5 см. Полоски сплести в решетчатую корочку. Смажьте края нижней корочки взбитым яйцом (мытье для яиц) и прижмите полоски решетки сверху, чтобы скрепить две корочки.Обжимаем края. [Или используйте оставшуюся корочку, чтобы сделать плетеный край. Излишки теста для пирога нарезать тонкими полосками. Используя три полоски, попеременно переносите внешние полоски на центральную часть, чтобы заплести тесто. Повторяйте, пока у вас не будет достаточно косичек, чтобы покрыть края. Смажьте края яйцом и прижмите сверху плетеные детали. См. Изображения в публикации или в руководстве здесь.]
  5. Слегка смажьте корочку взбитым яйцом и посыпьте сахарным песком.
  6. Выпекайте при температуре 350˚F, пока корочка не станет коричневой и не начнут пузыриться в центре (а не только по краям).Время будет меняться. Замороженные фрукты могут занять 90-120 минут. (Свежие фрукты закончатся через 60-75 минут.) Накройте пирог фольгой, если корочка подрумянится быстрее, чем начинка. Через 45–60 минут запекания проверьте пирог, чтобы добавить фольгу. Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка загустела.

Банкноты

    • Рекомендуется использовать прозрачную форму для пирога, чтобы нижняя часть корки полностью приготовилась / подрумянилась.
    • СОВЕТ. Поместите противень для листов, покрытый фольгой или выстланный силиконовым ковриком, на решетку под пирогом, чтобы уловить начинку, которая может пузыриться.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

FAQ’S

Как узнать, что черничный пирог готов?

Когда корочка коричневая, а начинка пузырится в центре, а не только по краям, , — это когда черничный пирог готов, а не жидкий. Начинка также загустеет по мере остывания.

Как долго длится черничный пирог?

При комнатной температуре черничный пирог хранится 2-3 дня, если его неплотно накрыть фольгой или полиэтиленовой пленкой, и до 5 дней в холодильнике.

Как сделать так, чтобы корочка нижнего пирога не стала мокрой?

Используйте прозрачную форму для пирога, чтобы нижняя корка была золотисто-коричневой, как и верхняя. Обычно это достигается, когда центр пирога пузырится. Вы также можете запечь (предварительно запечь) нижнюю корочку перед добавлением начинки.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Пять советов по использованию замороженной черники

Сезон свежих овощей для черники, выращенной в Британской Колумбии, возможно, уже прошел, но нет причин останавливаться на достигнутом! Замороженная черника удивительно хорошо подходит для приготовления блюд, в которых раньше вы, возможно, использовали только свежие ягоды, — от овсянки до пирогов, от кексов до салатов (правда, салатов!) Вот пять советов по использованию замороженной черники в ваших рецептах в течение всего года.

  1. Если вы готовите полезные кексы, подобные этим, или восхитительный черничный лимонный батон с замороженной черникой, вы можете обнаружить, что они опускаются на дно сковороды. Чтобы свести к минимуму эту проблему, перемешайте не размороженные ягоды с небольшим количеством муки, указанной в ингредиентах, прежде чем добавлять их в жидкое тесто. Можно также выложить ягоды: вылить половину теста в сковороду, посыпать половину черники, влить оставшуюся смесь и сверху выложить оставшуюся чернику.
  2. Есть множество рецептов, которые лучше подходят для замороженной черники! С замороженными ягодами смузи остаются красивыми и холодными, а поскольку замораживание начинает разрушать кожицу, они также легче растут.По той же причине черничный соус готовится быстрее и мягче с замороженными ягодами. Или попробуйте этот рецепт быстрого черничного сорбета — использование замороженной черники означает сокращение времени замораживания.
  3. Нет необходимости размораживать ягоды, которые собираетесь использовать в утренней овсянке — просто добавьте горсть в конце приготовления. Тепло овсянки разморозит ягоды, а в качестве бонуса они охладят овсянку, чтобы ваши дети сразу же ее могли съесть.
  4. Если вы собираетесь использовать замороженную чернику в чем-то вроде этого салата из черничных суперпродуктов или сальсы с черникой и ананасом, убедитесь, что вы покупаете чернику класса A IQF (индивидуально быстро замороженная).После оттаивания они сохранят свою круглую форму в вашей посуде.
  5. Самый простой способ есть замороженную чернику — так же, как и свежую чернику: горстями! Чтобы получить освежающий напиток, бросьте замороженную чернику в газированную воду или лимонад, и они станут вкусными маленькими кубиками льда. Или добавьте горсть в чашку ванильного йогурта — вы получите тонкий слой вокруг каждой черники, который на вкус очень похож на мороженое!

Для получения информации о том, где купить чернику BC, проверьте раздел «Где купить» на нашем сайте, а чтобы узнать больше о рецептах, перейдите в раздел «Рецепты».

Выпечка: как заменить замороженную чернику свежей

Свежая черника редко бывает под рукой. В основном потому, что они чертовски дорогие. С другой стороны, у нас ВСЕГДА есть замороженная черника в морозильной камере. Поэтому, когда на прошлых выходных я пошел готовить несколько рецептов, требующих свежей черники, я оказался в некотором затруднительном положении. Я не хотела бежать в магазин, и в последний раз, когда я пыталась печь с замороженной черникой, когда рецепт требовал свежей, это была катастрофа! Так что я задумался.Может быть, есть простой способ заменить замороженную чернику свежей? Мне повезло — есть! Самое лучшее в этом? Это БЕЗУМНО просто!

Во-первых, все, что вам нужно сделать, это снять желаемую мерку замороженной черники и несколько раз промыть ее холодной водой. Сначала вода будет очень фиолетовой. Продолжайте полоскать, пока вода не станет почти прозрачной.

Затем высушите ягоды несколькими слоями бумажных полотенец (для наилучшего результата высушите верх и низ ягод).

Этот процесс занимает всего несколько минут. После того, как вы промыли и высушили ягоды, вы готовы добавить их в тесто! Помешивать осторожно, ягоды получатся хрупкими. Хорошо смешать. Вы знаете, что готово, если ваше тесто начинает становиться сине-фиолетовым (это то, чего вы пытаетесь избежать).

Вот и все! Простой способ заменить замороженную чернику свежей! Следите за вкусными рецептами, по которым была приготовлена ​​эта черника — вы не захотите пропустить их!

Как заменить замороженную чернику свежей

Несколько замечательных советов о том, как заменить замороженную чернику свежей черникой

Печать
  1. Возьмите необходимое измерение замороженной черники и несколько раз промойте ее под холодной водой.Сначала вода будет очень фиолетовой. Продолжайте полоскать, пока вода не станет почти прозрачной.

  2. Затем высушите ягоды несколькими слоями бумажных полотенец (для наилучшего результата высушите верх и низ ягод).

  3. Этот процесс занимает всего несколько минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *