Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье. В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел. Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов. Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Рецепты вегетарианских блюд из овощей

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов. Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием. Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

• Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
• Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
• Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

Вкусные вегетарианские блюда: рецепты из фруктов

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» — включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Злаковые культуры: простые вегетарианские рецепты на все случаи жизни

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

• Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
• Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
• Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
• Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
• Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Бобовые вегетарианские рецепты – быстро и вкусно

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления. Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

 

Компромиссная вегетарианская кухня: рецепты на каждый день для лактовегетарианцев

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете. К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого. И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных. Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец. Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», « микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

Вкусные вегетарианские рецепты – основа здоровья и долголетия

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов. Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой. Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни. Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая. Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности. Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки. Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

Веганские рецепты. Рецепты веганских блюд, веганские рецепты на каждый день

Веганские рецепты на каждый день: почему веганство?

Веганство считается более строгой формой вегетарианства. Оно подразумевает полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Из рациона исключаются: молоко, сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты и, конечно же, яйца. Но веганское меню при этом остаётся разнообразным! Существует огромное количество веганских рецептов, которые также называют постными. Из детства я помню, как происходил переход на пост у моей бабушки. Она была и остаётся человеком очень религиозным и всегда соблюдает православные посты. Такого разнообразия рецептов веганских блюд я не встречала ни в одном источнике и ни на одном сайте для веганов. В её арсенале были рецепты сладостей, разнообразных пирогов, рецепты из фруктов, овощей и зелени разной степени сложности: от замудрёных и сложных, требующих времени на приготовление, до быстрых веганских рецептов. Уже тогда, в детском возрасте, я понимала, что больше меня привлекает растительная пища. Правда, процесс приготовления еды мне никогда особо не нравился, поэтому я редко готовлю сложные блюда. Зато простые веганские рецепты на каждый день – точно мой вариант.

Мифы о веганстве, которые хочется развеять

1. Веганы питаются только «подножным» кормом.

Как бы не так! Веганы тоже люди, и некоторые из них очень любят кушать не просто полезно, но и вкусно, и красиво. Интересные веганские рецепты позволяют удовлетворить самые изысканные вкусовые предпочтения. Есть люди, для которых также имеет значение то, как выглядит их еда. Для таких гурманов есть вкусные веганские рецепты с фото, на которых вы увидите конечный вариант вашего блюда.

2. Еда веганов пресная и невкусная.

Если вы хоть раз кушали в веганском кафе или вас угощали домашней едой опытные веганы, то этот миф для вас уже неактуален. Веганские рецепты на каждый день весьма разнообразны и вкусны. Есть блюда, для приготовления которых используются разнообразные специи. Щепотка такой приправы – и ваше простое веганское блюдо приобретёт несравненный восхитительный аромат и вкус.

3. Веганам недостаточно питательных веществ в их рационе (кальция, белка, витаминов…), поэтому они бледные, худые и слабые. Веганство – новое веяние моды, которое вредно для здоровья.

Рецепты веганских блюд хотя и простые, но в них отлично учтены не только сочетания продуктов. Веганские рецепты составлены с учётом их пищевой ценности для организма человека, что позволяет получить насыщение всеми веществами, необходимыми для здоровой жизни. Важно лишь научиться грамотно сочетать рецепты веганских блюд на каждый день.

Веганской диеты придерживаются множество спортсменов (я напишу лишь некоторых из них):

Юрий Панов – чемпион России, чемпион Мира по Кудо;

Патрик Бабумян – сильнейший человек мира, бодибилдер; Атанас Скатов – первый веган–покоритель Эвереста;

Фрэнк Медрано – суператлет, бодибилдер;

Фиона Оукс – известная марафонка, велогонщица;

Тимоти Брэдли – чемпион мира по боксу в полусреднем весе;

Мак Данциг – чемпион мира по боям без правил; 

Алексей Воевода – двукратный Олимпийский чемпион по бобслею, трёхкратный чемпион мира по армрестлингу, мастер спорта международного класса по армрестлингу и бобслею, кандидат в мастера спорта по дзюдо.

Список веганов можно продолжать очень и очень долго. Среди них – не только спортсмены, но и знаменитости разных стран, актёры, музыканты, учёные, художники, писатели, политики, модели и дизайнеры, журналисты и телеведущие. Все эти люди не выглядят ни худыми, ни бледными. Напротив, они всем своим видом доказывают, что веганская диета способна не просто поддерживать ваше здоровье на минимально необходимом уровне, но и значительно его укрепить.

4. Веганские блюда сложны в приготовлении.

«Непривычно» – возможно, по началу, «сложно» – вовсе нет! Рецепты веганских блюд на каждый день отличаются большим разнообразием и простотой в приготовлении. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Приготовление большинства веганских блюд – процесс лёгкий и не трудоёмкий, порой такие блюда состоят из одного-двух ингредиентов, но вкусовые характеристики данного блюда будут весьма достойными. Веганские рецепты с фото, простые и вкусные, вы можете найти на сайте клуба OUM.RU – www.oum.ru. Здесь преподаватели клуба делятся своими любимыми веганскими рецептами на каждый день.

5. Еда веганов однообразная.

Иногда мне говорят, что я питаюсь одной картошкой или травой, при этом с большим сочувствием смотрят на меня… Дорогие друзья! Существуют настолько интересные веганские рецепты, невероятно вкусные веганские рецепты, для приготовления которых используются самые неожиданные ингредиенты, но при сочетании которых получается очень вкусное блюдо! Веганская кухня настолько многообразна, что, читая рецепты веганских блюд, вы можете обнаружить, что о существовании некоторых продуктов для их приготовления вы даже не знали.

6. Дети-веганы плохо растут и часто болеют, у них нет иммунитета, они не получают необходимых веществ для роста и развития.

Рецепты веганской кухни на каждый день разнообразят рацион питания вашего ребёнка и обеспечат его всем необходимым для роста и развития. Я знаю многих веганов, у которых есть детки, само собой дети тоже питаются веганской пищей. Сравнивая детей-веганов и детей, которые употребляют в пищу продукты животного происхождения, могу сказать, что дети-веганы обладают большей живостью ума и тела. Они активны, не болеют, а если заболевают, то достаточно пары дней внимательного домашнего лечения, и ребёнок вновь здоров и весел. Как правило, дети-веганы более приспособлены к жизни и учатся думать своей головой с ранних лет.

7. «Веганить» можно только в тёплой стране и/или имея свой сад-огород. Веганство – это дорого.

На полках магазинов сейчас масса продуктов, которые пригодны в пищу веганам. Есть специализированные магазины для веганов и магазины экотоваров как в городах, так и в Интернете. Эти магазины предлагают широкий ассортимент товаров.

Цены в магазинах с веганской едой порой бывают немаленькие. Но лишь некоторые экзотические позиции будут дорогими, а ведь без них можно обходиться, и рацион ваш от этого не пострадает. А если говорить о людях, питающихся продуктами животного происхождения, то можно сказать, что большую часть своих средств они тратят не на овощи и фрукты, а на консервы, мясо, колбасу, рыбу, сахар и сладости.

А теперь давайте более подробно поговорим о меню вегана. Есть несколько ценных замечаний, для облегчения вашего перехода на веганство или просто рационализации времени и пространства.

1. Если вы твёрдо решили убрать из своего рациона все продукты животного происхождения, то вам просто необходимо пополнить свою кулинарную книгу вкусными веганскими рецептами. Так переход на веганство будет более простым и приятным. Я очень люблю использовать пошаговые веганские рецепты с фото. В таких рецептах всё предельно ясно и видно, что должно получится на каждом этапе приготовления вашего блюда.

2. Продукты. Готовить конечно можно и из того, что есть у вас под рукой, но лучше продумать своё меню на несколько дней вперёд и закупить продукты заранее. Так вам не придётся тратить много времени на походы по магазинам и изобретение блюд из залежавшихся продуктов. Вы просто выбираете веганские рецепты, можно подобрать подходящие вам веганские блюда, рецепты с фото и составить список продуктов.

3. Готовить желательно непосредственно перед приёмом пищи, чтобы кушать свежеприготовленную еду. Если это проблематично, либо не получается по каким-то причинам, то как минимум старайтесь не хранить слишком долго готовую еду и не разогревайте её часто. Всё дело в том, что при термической обработке пищи часть полезных веществ, содержащихся в ней, теряется. А последующая многократная термическая обработка может испарить их совсем, и тогда питательная ценность вашей еды будет стремиться к нулю. Есть простые рецепты веганских блюд с фото, готовятся они легко и процесс приготовления не отнимает много времени и сил. Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

Рецепты веганской кухни на каждый день приятно удивят вас и будут радовать ежедневно вкусами здоровой пищи, яркими позитивными цветами, потрясающими ароматами и, как следствие, улучшением общего состояния вашего тела и духа!

что приготовить, лучшие рецепты вкусных блюд для гурманов

Содержание:

1. Вегетарианский ужин.
   1. Фасоль по-мексикански.
   2. Теплый салат из киноа.
   3. Салат из кускуса с авокадо.
   4. Рататуй из кабачка с картофелем.

Переходя на растительную пищу, многие вегетарианцы совершенно теряются при составлении рациона. Казалось бы, что кушать на ужин, если мясо, рыбу и яйца с молочкой употреблять нельзя? Но с такими ограничениями вечерний прием пищи скуднее и менее интересным не становится.

Существует масса рецептов на каждый день, которые подарят настоящее гастрономическое удовольствие и помогут перейти к вегетарианству без нервов и неприятных срывов. Оставайтесь с нами. Приготовьте вегетарианский ужин по следующим рецептам, удивите своих близких оригинальными вкусами.

Фасоль по-мексикански

Состав:

• Фасолевые бобы – 200 граммов.
• Лук – 1 штука.
• Чеснок – 1 штука.
• Томатпаста – 1 столовая ложка.

Полезный совет. Для этого рецепта берем исключительно хорошую томатную пасту. Кетчупы, различные соусы с консервантами не подойдут.

• Помидор – 1 штука.
• Масло – 1 столовая ложка.
• Сладкий и острый перцы – по 1 штуке.
• Базилик, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Фасоль заранее вымачиваем. Желательно, чтобы она постояла в течение суток в прохладной воде. Тщательно промываем, отвариваем до мягкого состояния.
• Во время варки фасоли готовим соус. Обжариваем на оливковом масле нарезанный тонкой соломкой сладкий перчик. Добавляем к овощам томатную пасту и нашинкованный помидор. Все тщательно перемешиваем.
• Засыпаем в сковороду нарезанный лучок. Соус еще раз перемешиваем. Если получается слишком густо, то вливаем примерно пять столовых ложек воды.
• В готовый соус в самом конце кидаем острый перчик чили и мелко шинкованную зелень, например, петрушку. Солим и перчим по вкусу. Даем массе немного настояться, пропитаться вкусами и ароматами ингредиентов.
• Отваренную фасоль отправляем в сковороду и хорошенько перемешиваем.
• Подавать к столу можно, как в горячем, так и холодном виде, украсив свежей зеленью.

Теплый салат из киноа

Состав:

• Киноа – 1 стакан.
• Морковка – 1 штука.
• Болгарский перец – 1 штука.
• Сельдереевый стебель – 2 штуки.
• Лимон – 1 треть.
• Перьевой зеленый лук – 1 пучок.
• Растительное масло, соль, специи —  по вкусу.
• Адыгейский сыр – 50 граммов.

Готовим:

• Отвариваем киноа. Пропорция с водой 1:2.
• Пока крупа готовится, нарезаем колечками морковку и кладем ее на сковороду обжариваться на растительном масле.
• Добавляем к овощам измельченные перец и корень сельдерея. Для аромата засыпаем базилик и тимьян.
• Готовую крупу всыпаем к обжаренным овощам. Перемешиваем, вливаем лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Вымешиваем блюдо в течение одной минуты.
• Выкладываем слегка остывший салат в красивое блюдо, и подаем к столу, украсив натертым сыром, нарезанным зеленым луком.

Салат из кускуса с авокадо

Состав:

• Авокадо – 1штука.
• Лайм – 1 штука.
• Масло – 50 миллилитров.
• Мед или кленовый сироп – 1 столовая ложка.
• Кускус – 150 граммов.
• Мята – 1 столовая ложка.

Готовим:

• Крупу сбрызгиваем растительным маслицем, добавляем любимые специи, пряности. Солим, перчим, заливаем кипяченной водой. Накрываем крышкой и даем настояться в течение пары минут.
• В набухшую крупу вливаем немного кипятка, в котором разведен мед. Еще раз перемешиваем и настаиваем пару минут.
• Извлекаем из авокадо мякоть, немного сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и отправляем к ароматному кускусу. Приправляем мятой и цедрой лимона.

Рататуй из кабачка с картофелем

Состав:

• Кабачки – 1 килограмм.
• Картошка – 200 граммов.
• Болгарский перец – 2 штуки.
• Томаты – 1 килограмм.
• Лук -250 граммов.
• Яйца – 1 штука.
• Растительное масло -350 миллилитров.
• Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Лучок мелко шинкуем. Нарезаем небольшими кубиками помидоры. Желательно снять с них шкурку.

Полезный совет. Чтобы шкурка легко отстала от помидора, необходимо его ошпарить кипятком. После контакта с кипяченой водой овощ легко очищается.

• Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем маленькими кубиками. Картофель чистим и режем тонкими ломтиками.
• Кабачки очищаем от шкурки (если она тонкая, то можно ее не убирать), режем небольшими кусочками.
• Раскаливаем в сковороде маслице. Пассируем на нем лучок, помешиваем до тех пор, пока он не приобретет мягкую консистенцию. Всыпаем томаты. Делаем огонь сильнее, и готовим овощи 15 минут.
• На другой сковороде разогреваем еще немного оливкового масла, и обжариваем на нем измельченный сладкий перец. На приготовление уйдет примерно 25 минут.
• В сотейнике, отдельно от других овощей жарим до готовности картофель. Снимаем его шумовкой, и даем стечь маслу.
• Берем глубокую кастрюлю, засыпаем кабачки. Вливаем небольшое количество воды, кипятим. Отвариваем овощ примерно пять минут. Когда кабачки будут полуготовы, сливаем лишнюю жидкость.
• Добавляем к ним сахар, луково-помидорную смесь, болгарский перец, картофель. Все тщательно перемешиваем. В самом конце добавляем яйцо, хорошенько вмешиваем.
• Перекладываем в порционное блюдо, и подаем к столу, можно с добавлением небольшого количества веганского майонеза.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Навигация по записям

Вегетарианская еда, 2326 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Нут 250 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Лимонный сок 4 столовые ложки

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Красный перец чили 5 г

Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Рисовая мука 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Кунжут 2 столовые ложки

Натуральный йогурт 20 мл

Тахини 70 г

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

оригинальные и простые блюда на каждый день

Содержание:

1. Вегетарианские рецепты.
2. Разнообразие вегетарианских рецептов на каждый день.
   1. Простые и вкусные вегетарианские рецепты на завтрак.
   2. Самые вкусные вегетарианские рецепты для обеда.
   3. Вегетарианские блюда на каждый день для ужина.

Каждый из нас рождается, чтобы жить полноценной жизнью. Но это становится совершенно невозможным без правильного питания, особенно, если жизненным стилем выбрано вегетарианство. Для того, чтобы организм нормально функционировал, необходимо постоянно «подпитывать» его питательными, полезными веществами. Немаловажна и «энергетика» каждого употребляемого кусочка.

Вегетарианцам важно постоянно следить за своим меню, тем, какие блюда в него включены. Современные вегетарианские рецепты полностью продуманы, они не только вкусны, но и очень полезны. Вы вряд ли в них встретите «неправильные» ингредиенты. Предлагаем познакомиться с самыми лучшими блюдами вегетарианской кухни, которые займут достойное место на вашем столе.

Разнообразие вегетарианских рецептов на каждый день

Простым обывателям, незнающим всех тонкостей вегетарианского течения, может показаться, что употребление продуктов растительного происхождения с полным отказом или ограничением животного белка – это очень скучно и однообразно на протяжении многих дней. Данное предположение в корне неверно, если углубиться во все тонкости.

На сегодняшний день количество рецептов исчисляется сотнями тысяч, а колоссальная польза, невероятный вкус и уникальные питательные характеристики могут удивить любого, даже самого предвзятого гурмана. Зачем нужно убивать животных, если природа дала возможность постоянно наслаждаться огромным количеством продуктов:

• Овощи.
• Фрукты.
• Бобовые.
• Соя.
• Орешки.
• Семена.
• Травы.
• Коренья.

Список достойный, не так ли?

Простые и вкусные вегетарианские рецепты на завтрак

Завтрак – основной прием пищи, вне зависимости от выбранного стиля питания. Он должен быть максимально наполнен полезными веществами, дарить энергию, бодрость духа и хорошее настроение в течение всего дня. Блюда, в категории «для завтрака» соответствующие, с богатым составом, великолепным вкусом, но очень простые в приготовлении. Вот несколько интересных, оригинальных вариантов на каждый день для вегетарианского меню, которые точно придутся по вкусу.

Запеченные яблочки с оригинальной начинкой

Состав:

• Яблоко – 4 средние штуки.
• Тыква – 200 граммов нарезанных и очищенных кубиков.
• Изюм – 2-3 столовые ложки.
• Апельсин – ½ штуки.
• Мед, сахар, сироп (по вкусу) – 2 столовые ложки.
• Корица – ½ чайной ложки.
• Кардамон — ½ чайной ложки.

Готовим:

• Яблочки моем, очищаем и избавляем от сердцевины. Тыкву нарезаем кубиками, а апельсин – чистим от кожуры.
• Тыкву, апельсиновую мякоть, изюм, подсластитель и пряности перемешиваем в отдельной миске.
• Готовой смесью наполняем яблочки и отправляем в духовой шкаф на 40 минуток при температуре 180 градусов.

Помидоры, фаршированные рисом и зеленью

Состав:

• Помидоры – 3 штуки.
• Рисовая крупа – 1 чашка (готового продукта).
• Зелень – большой пучок (в идеале укроп).
• Сол/специи – по вкусу.
• Тертый сыр тофу по вкусу.

Готовим:

• Крупу варим в слегка подсоленной воде и смешиваем с мелко нарубленным укропом. Если есть желание, можно добавить немножко перетертого сыра.
• Из помидоров убираем сердцевину. Если мякоть отходит плохо, то делаем надрез внутри ножом.
• Начиняем томаты рисовой массой с небольшим избытком – горкой и подаем к столу.

Постные шоколадные блинчики

Состав:

• Мука – 330 граммов.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль и сода – по ½ чайной ложки.
• Масло оливы – 4 столовые ложки.
• Какао-порошок или кэроб – 4 столовые ложки.
• Минеральная вода – 1 литр.

Готовим:

• В отдельной миске объединяем муку, какао или кэроб, сахар, соль. Тщательно перемешиваем все компоненты.
• Вливаем оливковое масло и размешиваем. Добавляем воду, начинаем замешивать тесто. Делаем это тщательно, чтобы не было комочков. Если же они возникли, пропустите массу через блендер.
• Готовим блинчики на антипригарной сковороде, как обычно. Обжариваем с каждой стороны до образования красивой шоколадной корочки.
• Подаем к столу с постным сиропом или вареньем. Приятного аппетита.

Гранола в батончиках

Состав:

• Арахисовая паста – 2 столовые ложки.
• Корица – ¼ чайной ложки.
• Ваниль – ¼ чайной ложки.
• Овес – 1 стакан.

Готовим:

• Пасту из арахиса смешиваем со всеми сухими компонентами.
• Духовой шкаф заранее разогреваем до температуры 180 градусов.
• На противень кладем пергаментную бумагу, равномерно распределяем массу.
• Отправляем выпекаться в течение 10 минут. Смотрим по готовности.
• Чуть остывшую гранолу нарезаем полосочками и даем окончательно остыть.

Киноа с корицей

Состав:

• Простая вода – 1 чашка.
• Соевое или миндальное молок – 1 стакан.
• Ассорти из ягод – 2 чашки.
• Корица – ½ чайной ложки.
• Орехи – 1/3 чашки.

Готовим:

• В кастрюльку вливаем молочко и воду, всыпаем крупу и доводим до кипения. Отвариваем до готовности.
• Охлаждаем киноа, и добавляем заранее подготовленные ягодки, измельченные орехи, например, кешью, киноа, и молотою корицу. Все тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Самые вкусные вегетарианские рецепты для обеда

Вегетарианская кухня богата на разнообразные блюда. При этом можно легко подобрать вариант не только для завтрака, но и обедов, например, всевозможные супы, щи, постная выпечка и пр. Составляя рацион, добавьте в меню следующие простые и вкусные рецепты. Они легки в приготовлении, состоят из доступных компонентов, а в результате имеют превосходный вкус. Вегетарианцам, веганам точно понравится.

Постные капустные щи

Состав:

• Кислая капуста – 700 граммов.
• Грибы – 50 граммов.
• Луковица – 2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Соль, пряности – по вкусу.

Готовим:

• Капусту мелко шинкуем, если она крупновата для супа. Отправляем в кастрюлю с толстым дном и стенками, вливаем растительное масло и половину стакана простой чистой воды. Все тщательно перемешиваем и отправляем в духовой шкаф, разогретый при максимальной температуре. Через пару минут уменьшаем огонь до минимума (примерно 120 градусов) и готовим примерно три часа.
• Берем для щей белые грибы. Заливаем их горячей водой и оставляем на полчаса. Затем ставим огонь и кипятим на самом маленьком огне около часа. Вытаскиваем грибочки и режем кусочками любой формы. Бульон обязательно процеживаем.
• Овощи меленько шинкуем и обжариваем до золотистости на небольшом количестве растительного масла. Добавляем к овощной массе отваренные грибочки и жарим еще 15 минуток.
• Подготовленную зажарку отправляем в тушеную капустку примерно за полчаса до готовности. Вливаем немного грибного бульона, если она суховата после духовки.
• Остальной грибной бульон кипятим и кладем подготовленную капустную массу с зажаркой. Варим все примерно 30 минуток до полной готовности.
• Подаем к столу с измельченной петрушкой и чесночком.

Фасолевый суп с необычной заправкой

Состав:

• Черная фасоль – 400 граммов.
• Репчатый лук – 3 штуки.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кинза – 1 пучок.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• Орегано, лаврушка, жгучий перец, соль – по вкусу.

Для заправки:

• Зира – 1 чайная ложка.
• Красный и зеленый перец чили – по 1 штуке.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кинза – стебли из пучка.
• Масло – 150 миллилитров.
• Сладкая паприка – 1 чайная ложка.
• Соль – по вкусу

Готовим:

• Фасоль заранее замачиваем и настаиваем примерно 8 часов. Далее промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды комнатной температуры и кипятим. За несколько минут до конца готовки добавляем листочек лаврового листа для пряного вкуса.
• Лучок и чеснок измельчаем. Раскаляем сковороду с капелькой растительного масла и обжариваем 10 минуток до приятной золотистости. Добавляем немного свежего чеснока и орегано. Жарим еще пять минуток до готовности, не забывая постоянно помешивать.
• Зажарку отправляем в кастрюлю с фасолью. Выбрасываем лаврушку и варим все 40 минут.
• Готовим заправку: избавляем перчики от семян и нарезаем маленькими кусочками, шинкуем чесночок и стебли зелени. Раскаляем сковороду, кидаем в нее зиру и заливаем маслом. Далее отправляем заранее подготовленные чеснок и стебли кинзы. Все перемешиваем, снимаем с огня и добавляем измельченные перцы, соль и паприку. Еще раз перемешиваем и настаиваем полчаса.
• Бобы полностью размягчились? Кидаем в супчик измельченный пучок кинзы, соль и перец. Половину вегетарианского блюда измельчаем погружным блендером. Сделать это можно прямо в кастрюльке.
• Разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита.

Коричневый рис с грибами

Состав:

• Рисовая крупа – 2 стакана.
• Белые грибы – несколько ломтиков.
• Шампиньоны – 300 граммов.
• Вешенки – 300 граммов.
• Перьевой лучок – 1 большой пучок.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Вустерширский соус – 1 чайная ложка.
• Растительное масло, специи – по вкусу.

Готовим:

• Белые грибы отправляем в кастрюлю и заливаем пятью стаканами чистой воды. Даем настояться 15 минуток и кипятим еще примерно 10. После этого убираем из бульона грибы, нарезаем их и снова отправляем обратно.
• Всыпаем в бульон коричневый рис и варим так, как указано на упаковке. Если есть лишнее время, снятую с огня крупу укутываем в полотенце и даем постоять 20 минут. В противном случае настаиваем 5 минут просто на плите при выключенном огне.
• Вешенки промываем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками.
• Подготовленные грибочки отправляем в форму для запекания, сбрызгиваем растительным маслом и вустерширским соусом. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 20 градусов. Пока запекаются, перемешиваем несколько раз.
• Светлую часть перьевого лука нарезаем мельчайшими колечками до одного сантиметра. Чесночок давим через чеснокодавилку. Готовим смесь из 2 столовых ложек масла и половины стакана воды, греем на сковородке. Далее добавляем подготовленный лук, чеснок и протушиваем, постоянно помешивая, полминуты.
• Добавляем подготовленные лук, чеснок и грибы к рису и тщательно перемешиваем. Подаем с соевым соусом в порционных тарелках.

Вегетарианские блюда на каждый день для ужина

В завершении дня важно также кушать полезную и вкусную еду. Вегетарианство и в этом случае балует необычными блюдами. Порадуйте себя прекрасным, сытным ужином, реализованным по нашим рецептам.

Фасоль по-испански с томатами

Состав:

• Консервированная фасоль – 2 банки.
• Вареная фасоль – 2 чашки.
• Томаты в собственном соку – 2 банки.
• Шпинат – 2 больших пучка (примерно 400 граммов).
• Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Зелень очищаем, избавляем от грубых стеблей и тщательно моем под проточной водой. Нарезаем полосочками. Не бойтесь большого количества шпината, в процессе приготовления он сильно уменьшится в объеме.
• В сотейник заливаем масло и тушим шпинат на протяжении 5-7 минут.
• Добавляем консервированные помидоры и фасоль, слегка приминаем, чтобы компоненты дополнительно дали сок.
• Все кипятим, и начинаем тушить под крышкой примерно 7 минуток до полной готовности.
• Подаем к столу.

Салат с фундуком и клюквой

Состав:

• Лук – 1 штука.
• Брокколи – 300 граммов.
• Горчица и лимонный сок – по 1 столовой ложке.
• Клюква и орехи – по 50 граммов.
• Масло для заправки по вкусу.

Готовим:

• Брокколи делим на соцветия, произвольно измельчаем и варим до полной готовности.
• Лучок шинкуем полуколечками.
• Орешки подсушиваем на раскаленной сковороде.
• Берем салатницу и объединяем в ней брокколи, лук и фундук. Солим и перчим по вкусу.
• Готовим заправку: смешиваем масло, сок и горчицу.
• Салатик поливаем подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем.

Салат из кабачков со сливочным сыром

Состав:

• Маш сухой – 70 граммов.
• Кабачки – 1 штука.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Сливочный сыр – 50 граммов.
• Лимон — половинка.
• Кинза – 4 веточки.

Готовим:

• Маш промываем, заливаем и настаиваем в течение всей ночи.
• Подготовленный маш заливаем водой и варим 40 минут до полного приготовления.
• Сливаем жидкость и промываем под струей холодной воды.
• Кабачки нарезаем ломтиками и слегка присаливаем, чтобы избавиться от лишней воды.
• Разогреваем духовой шкаф до температуры 280 градусов.
• Расстилаем на форме для запекания пергаментную бумагу, и выкладываем кабачки. Печем на режиме «гриль» около 15 минут до образования хрустящей корочки.
• Собираем салатик: на блюдо выкладываем кабачки, посыпаем машем, далее кидаем размягченный вилочкой сливочный сыр. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, и подаем к столу.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

20 простых веганских рецептов — Моя живая еда

Если вы только недавно перешли на вегетарианство или хотите разнообразить ваш рацион — предлагаем вам 20 простых веганских рецептов. Исключение молочных продуктов, яиц и мяса из вашего рациона будет отличным выбором для нашего здоровья. Но вегетарианство в первое время может вызвать и огромный стресс для организма. К счастью, приготовление домашней веганской еды на самом деле куда более проще и вкуснее, чем вы думаете. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в веганстве или уже очень давно придерживаетесь вегетарианства, вы захотите, чтобы эти быстрые и очень простые веганские рецепты были основой вашего завтрака, обеда и ужина.

Пицца не всегда должна состоять из сыра. Покрытая несладкими жареными грибами, сладким перцем и свежими нарезанными помидорами — всего один кусочек этой цельнозерновой веганской пиццы и вы навсегда разлюбите обычную вредную пиццу с большим добавлением сыра.

Цельнозерновая веганская пицца

Для придания сливочного вкуса в этом веганском салате из капусты используйте веганский майонез вместо обычного майонеза. Такой веганский гарнир настолько похож на классическое блюдо, что вы можете подавать его как веганам, так и тем, кто не придерживается вегетарианства.

Веганский салат из капусты

Просто возьмите французский тост и окуните его в пюре из спелого банана, кокосового молока и специй. Это очень сладко и вкусно.

Легкий веганский французский тост

Лимонные кексы с маком идеально подходят для завтрака и послеобеденных закусок. Заменитель яиц и миндальное молоко являются ключевыми ингредиентами, но самое главное — они выпекаются всего за 30 минут.

Веганские лимонные маффины с маком

Этот ароматный веганский чили с молотым мясом на вкус удивительно похож на традиционную мясную версию. Но тут используется веганские заменитель мяса вместо говяжьего фарша. Добавьте халапеньо или другие острые перцы, если вам нравится острые вкусы

Веганские чили с молотым мясом

За несколько простых шагов вы получите хрустящий, обжаренный на сковороде тофу, который очень вкусный в паре с картошкой или в качестве основного блюда или закуски. Натуральные дрожжи и молотый чеснок добавляют аромат, придавая блюду изысканный вкус.

Легкий веганский хрустящий жареный тофу

Вам даже не нужно включать духовку, чтобы сделать эти шоколадные арахисовые овсяные печенья. На вкус они сладкие, с приятным вкусом и будут храниться около недели (в холодильнике намного дольше). А как же их любят дети!

Веганское шоколадное печенье

Эти слоеные, маслянистые на вкус (но без какого-либо рафинированного масла!) веганское печенье требует только трех ингредиентов. Подавайте их на завтрак с вареньем или в качестве перекуса перед обедом или ужином.

Веганские бисквитные печенья

Этот супер свежий сырой веганский тайский салат достаточно ароматен, питателен и весьма сытен. И может быть подан в качестве основного блюда на обед или в качестве хрустящего гарнира на ужин.

Сырой веганский тайский салат

Пирог с заварным кремом обычно представляет собой блюдо из яиц и часто содержит мясо и сыр, но этот веганский вариант ничем не уступает традиционному. Благодаря магии тофу, вы получите текстуру и вкус, мало чем отличимой от традиционной.

Вегетарианский пирог с брокколи

Путтанеска — это соус на томатной основе с солеными оливками и каперсами, который имеет такой аромат, что нет необходимости добавлять в него сыр. Подавайте его вместе с спагетти или вашей любимой пастой.

Веганская паста Путтанеска с каперсами и оливками

После того, как вы попробуете этот вегетарианский картофельный салат — он станет одним из ваших любимых блюд. Добавьте немного горчицы или свежих трав для дополнительного вкуса и подавайте с овощами на гриле или тофу.

Вегетарианский картофельный салат

Превратите яблоки в веганский яблочный пирог — и вы получите идеальный десерт. Подавайте такой яблочный пирог с гвоздикой и душистым перцем с веганским ванильным мороженым.

Веганский яблочный пирог с гвоздикой и душистым перцем

Баклажаны превращаются в ароматизированный гарнир после добавления риса. Подавайте с хрустящим тофу и рисом для легкой и полноценного приема пищи.

Веганские жареные баклажаны

Цветная капуста и картофель не нуждаются в представлении. Подавайте этот веганский суп на обед с хрустящим хлебом или крекерами и в качестве первого блюда для плотной трапезы.

Веганский суп из цветной капусты и картофеля

Простая летняя закуска брускетта — легкая, но вкусная праздничная еда. Список ингредиентов довольно короткий, а пухлые, сезонные помидоры и супер свежий базилик вместе создают божественный вкус.

Легкая веганская Брускетта

Несколько приправ и питательные дрожжи придают тофу вкус омлета, а куркума добавляет цветной оттенок. Не забудьте сначала выжать сок из тофу, так как это придает скремблу его фирменную текстуру.

Легкий вегетарианский тофу скрембл Двухкомпонентный веганский содовый торт

Для получения легкого десерта, совместите два (да, два!) ингредиенты, чтобы сделать этот веганский торт. Все, что вам нужно, — это упакованный торт микс и кола. Сверху выложите веганскую глазурь или подавайте с присыпкой сахарной пудрой.

Обжарьте тофу и брокколи, а сверху добавьте простой, но ароматный соус для сочного и вкусного блюда. Подавайте с коричневым рисом для полноценного обеда, который понравится всей семье.

Веганские брокколи и тофу в чесночном соусе Начос с домашним веганским сырным соусом

Начос — это праздничная закуска, которая украсит стол любого мероприятия. Сырный соус готовится с неожиданным ингредиентом — сырым кешью, пропитанным водой. Фасоль, сальса и гуакамоле делают его праздничным и ароматным блюдом.

инструкции приготовления блюд с фото

Отказаться от продуктов животного происхождения в своем рационе вполне реально! На выручку придут вкусные веганские рецепты на каждый день, используя которые можно составить сытное, сбалансированное меню. Пища растительного происхождения может быть вкусной и разнообразной. Её просто нужно научиться готовить!

Целью раздела нашего сайта является предоставление информации по вопросам приготовления вкусной «безмясной» пищи. Здесь вы найдёте простые веганские рецепты с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем, как имея под рукой самые простые продукты растительного происхождения, приготовить вкусный и полезный завтрак, обед и, даже праздничный ужин.

Чем отличаются рецепты веганских блюд?

Каждый начинающий вегетарианец с опаской думает о том, каким теперь будет его новое меню. Ведь многим кажется, что постные рецепты не предполагают яркого разнообразия и могут быть использованы только для приготовления «скучной» и однотипной пищи. Но это вовсе не так! И наш сайт поможет вам в этом убедиться. Веганы питаются вовсе нескучно. А, главное, при всем разнообразии веганского рациона, он остаётся полезным. А это ведь основная цель, каждого человека, который хотя бы на время решил перейти на здоровое питание, составленное из продуктов исключительно растительного происхождения.

Что можно приготовить вегану: рецепты

Приготовить из растительных продуктов можно что угодно! Это может быть незамысловатый полезный перекус, сытный обед, лёгкий спортивный ужин или оригинальный праздничный десерт. Чтобы убедиться, что веганская выпечка ничем не хуже обычной, а может даже гораздо вкусней, стоит почитать инструкцию, как приготовить веганский торт, рецепт которого опубликован в этом разделе. Такой тортик по вкусу не уступает обычному, но в нём нет вредных ингредиентов от слова «совсем»! Всё вредное заменено на продукты растительной природы. Например, яйцо можно запросто убрать из рецептуры. Заменить его можно овощным пюре, крахмалом, разведённым с тёплой водой, сиропом и прочими вариантами продуктов и миксов из них.

В некоторые десерты вместо молочных продуктов добавляют фруктовые соки, кокосовое, соевое молоко и йогурты на овсяной основе.  

Помимо выпечки и десертов для веганского меню можно приготовить:

• овощные и фруктовые супы;
• салаты из фруктов и овощей, ягод и трав;
• оригинальные вторые блюда из бобовых и злаковых;
• овощные запеканки;
• смузи и освежающие лёгкие напитки.

И это далеко не всё, что можно приготовить для полезного рациона. Ведь вегетарианская кухня действительно является яркой, разнообразной и, практически, универсальной. Т.е. блюда из нашего перечня подойдут на все случаи жизни.

Чтобы убедиться в том, что веганское меню может быть не просто вкусным, но ещё и очень красивым, предлагаем ознакомиться с фотографиями готовых блюд, опубликованными на нашем сайте.

13 лучших рецептов вегетарианских ужинов | 13 простых рецептов ужина

_{Вкусные вегетарианские рецепты, которые вы можете попробовать дома на следующий ужин.}

Основные моменты

• Семена льна и грецкие орехи — отличная альтернатива лососю для вегетарианцев
• Потребление железа вегетарианцами должно быть в 1,8 раза больше, чем невегетарианцами
• Мировая кухня полна восхитительных вегетарианских деликатесов для приготовления

13 Лучшее Рецепты вегетарианских ужинов : Независимо от того, полностью ли вы перешли на вегетарианское блюдо или просто хотите смешать, наша коллекция рецептов ужинов усложнит вам задачу не отказываться от мяса всю неделю.Мы представляем вам 13 наших лучших рецептов вегетарианских ужинов, включая идеи для быстрых ужинов в будние дни и суперзвезд на выходных. Если вы сомневаетесь во время ужина, мы предлагаем вам вкусные способы включить в свой рацион белки, кальций и другие питательные вещества, а также блестящие приемы, которые выведут вегетарианскую кухню на совершенно новый уровень. Избавьтесь от давнего заблуждения о том, что вегетарианская еда — это скучно, и позвольте нам отправиться в увлекательное путешествие, которое наверняка удовлетворит ваш взыскательный вкус. К счастью для вас, экологизация действительно экономит время, поскольку овощи готовятся быстрее, чем мясо.(Вегетарианцы 1: Невегетарианцы 0).

Хотите знать, как включить в свой рацион основные питательные вещества? Вот вам справка:

1. Постройте сбалансированное питание

Сочетайте белок и клетчатку во время ужина, так как это поможет вам дольше чувствовать сытость. Приправьте еду небольшим количеством лимонного сока или дольками апельсина, чтобы увеличить потребление витамина С. Поскольку вы откажетесь от лосося, ежедневно потребляйте семена льна и грецкие орехи, которые содержат жирные кислоты омега-3.

2.Белковая диета

Это правда, ничто так не содержит белка, как мясо. Но если вы вегетарианец — употребляйте богатые белком ингредиенты, такие как соя, стручковая фасоль, цельное зерно, семена и орехи.

3. Поднимите этот удар умами

Включите в свой рацион спаржу, помидоры, водоросли, сою, тофу, кукурузу и лук, так как они являются хорошей заменой умами (и просто восхитительны).

4. Без ума от кальция и железа

Знаете ли вы: рекомендуемая доза железа для вегетарианцев составляет 1.В 8 раз больше, чем невегетарианцев? А семена, бобовые, сухофрукты богаты железом; бок-чой, брокколи, капуста и тофу — действительно хорошие источники кальция.

(Читайте также: 10 вегетарианских рецептов, которые заставят вас хотеть большего)

5 хитростей для вегетарианской кулинарии | Советы и уловки

Каждый повар должен знать советы, как приготовить блюда без мяса, которые действительно понравятся. Так что, даже если вы развлекаете смешанную толпу вегетарианцев и невегетарианцев, вы можете порадовать их всех этими простыми приемами, которые обязательно понравятся.Пусть свежие сезонные продукты вдохновят ваше меню, используйте свежие огородные овощи, полные аромата, и добавьте немного сыра или слегка обжарьте в оливковом масле, чтобы ваше блюдо получилось красиво.

1. Сыр Пожалуйста: Признайтесь — секретный ингредиент всегда — сыр. Придайте повседневной еде немного сырного вкуса и полностью преобразите блюдо, сделав его таким вкусным.

2. Пик чеснока : чем мельче нарезан чеснок, тем больше он впитается в блюдо.

3. Мясная зелень: Выбирайте овощи, такие как картофель, грибы, баклажаны, свеклу, кабачки, особенно если вы готовите для невегетарианцев, и сочетайте их со шпинатом и болгарским перцем.

4. Some Like It Hot: Держите ваши кухонные шкафы хорошо заполненными хлопьями чили, соусом пири-пири, немного шрирача или кайенским перцем, чтобы увеличить долю специй в ваших блюдах.

5. Играйте с ароматами: Разбудите свой вкус, комбинируя ароматы и текстуры, например, подайте сливочное ризотто с хрустящей спаржей и жевательными грибами шиитаке.

(Также читайте: 11 лучших вегетарианских рецептов на хинди | Индийские вегетарианские рецепты на хинди)

13 аппетитных вегетарианских рецептов, которые можно попробовать дома

1. Махни Панир Бирьяни

Этот аппетитный Makhni Paneer Biryani, покрытый слоем риса и залитый сливочным соусом, станет вашим новым любимым блюдом. Рецепт, который понравится как вегетарианцам, так и любителям мяса!

(Также читайте: 5 причин, почему вегетарианство может помочь вам прожить более долгую жизнь)

^{Рецепты вегетарианских обедов: этот кремообразный вегетарианский рецепт бирьяни стоит попробовать}

2.Острое желтое карри с овощами

Произведите неизгладимое впечатление на ваших гостей этим амброзийным тайским желтым карри, приправленным галангалом и лемонграссом. Добавьте брокколи, морковь, баклажаны, и вы даже не узнаете, чего не хватает!

(Также читайте: Тайское красное или зеленое карри? Все, что вам нужно знать об этих двух перед заказом)

^{Рецепты вегетарианских ужинов: поразите своих гостей этим амброзийным тайским желтым карри}

3.Масала Бхинди

Достигните рая гурманов в мгновение ока с этим быстрым и легким рецептом масала бхинди. Такой острый, такой восхитительный — вам обязательно захочется приготовить это сегодня вечером. Просто соедините это с горячими паратхами, и все будет хорошо.

Рецепты вегетарианских обедов: этот острый и восхитительный рецепт заставит вас захотеть чего-то большего.

4. Гратен с помбами

Насыщенный сливками и приправленный тимьяном, наш богатый картофельный гратен обязательно удовлетворит любой вкус.Сыр чеддер придает этому декадентскому блюду дополнительную сливочность и легкий сырный привкус.

5. Вегетарианские буррито

Пропустите обычные блюда и приготовьте сегодня восхитительные мексиканские буррито на скорую руку. С фасолью и творожной смесью, просто подавайте лепешки с сальсой и готово. Так интересно и вкусно, что в семье даже не догадываются, что они здоровы!

6. Вегетарианская Nargisi Kofta

Жареная золотая и просто вкусная, украсьте этот великолепный рецепт своим любимым карри или просто ешьте как есть.Этот рецепт — шоу-похититель!

7. Penne A La Vodka

Обладая непреодолимым вкусом и водкой, это блюдо из пасты со сливочной консистенцией будет радовать всех за столом снова и снова. Вкусно, уютно и совершенно божественно!

8. Дум Панир Кали Мирч

Этот панир, приготовленный на думу, восхитителен! Если вы подпрыгиваете на низкокалорийной основе, вы можете даже исключить крем и не испытывать чувства вины.Это амброзийное карри с черным перцем обязательно понравится всем за обеденным столом, а не только вегетарианцам.

9. Вегетарианец Khow Suey

Украсьте это блюдо из одного горшка жареным чесноком, луком, арахисом, все готово! А с щедрым отжимом лайма вы получите этот кокосово-бирманский деликатес, полный аутентичных ароматов, в кратчайшие сроки.

10. Matar Ka Dulma

Сытный вегетарианский рецепт, который понравится даже мясоедам, зеленый горошек, приправленный специями и наполненный масалами.Умм, ням!

11. Сатранги Бирьяни

Думаете о том, как мясное лакомство может быть таким же вкусным в аватаре вегетарианца? Вы попали в нужное место. Питательная и полезная еда, содержащая свеклу, цуккини, морковь, болгарский перец, фасоль, мяту и множество ароматных специй, — это истинное наслаждение для души. Этот бирьяни готовится медленно в глиняном горшочке, благодаря которому рис пропитывается всеми ароматами овощей и специй.

12. Дал Махани

Должна быть причина, по которой дал махани — один из самых популярных предметов в каждом вегетарианском ресторане.Сливочное и нежное наслаждение никогда не перестает впечатлять. По этому рецепту вы сможете идеально приготовить блюдо в собственном доме. Этот звездный рецепт, приготовленный с использованием всех качеств черного урад-дал, тающих сердце масал и множества сливок, стоит попробовать.

_{Вегетарианские рецепты ужина: Даль Макахани — это сливочное и нежное наслаждение, которое никогда не перестает впечатлять}

13. Сингхад Ки Кадхи

Успокаивающее карри — любимое блюдо врата.Легко приготовить и невероятно восхитительно, с добавлением красного перца чили и листьев карри. Пакоды сделаны из водяного каштана (сингхадэ ка аата) и сендха намака, вы можете объединить кадхи с самак чавал для полезного опыта.

Наши 13 лучших рецептов вегетарианских ужинов обязательно поразят вас, от бирьяни до Хоу Суэй. Эти блюда заставят вас упасть в обморок и созданы для того, чтобы дополнить вашу суматошную жизнь.

.

15 быстрых и простых легких индийских вегетарианских рецептов ужинов, которые стоит попробовать

You just. не может. получить. достаточно вкусных индийских вегетарианских блюд! Верная своим корням, индийская вегетарианская еда обладает мистической силой. – соблазняет ваши вкусовые рецепторы своим разнообразным вкусом и богатым ароматом.

Но у кого есть время приготовить ужин после 8-12 часов работы ?! К счастью, у нас есть решение для вас. Попробуйте эти супер быстрых 15 рецептов вкусных индийских вегетарианских ужинов. Прокрутите вниз!

15 рецептов индийских вегетарианских ужинов, которые вы должны попробовать

5 легких и полезных индийских вегетарианских ужинов

1.Paneer Tikka

Порций — 2; Время приготовления — 30 минут

Всего несколько ингредиентов, и вы сможете получить ресторанную еду дома! Попробуйте этот быстрый и простой рецепт панир-тикка.

Ингредиенты

• 1 стакан кусочков панир
• ½ стакана квадратов зеленого болгарского перца
• 1 стакан квадратов красного лука
• ½ стакана подвешенного творога
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки горчичного масла
• 1 чайная ложка порошка красного перца чили
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки чаат масала
• ½ чайной ложки гарам масала
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• Оливковое масло по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Кинза для украшения

Как приготовить

1. Смешайте творог, все специи, соль и горчичное масло в миске.
2. Добавьте кубики панира, квадраты стручкового перца и квадраты лука. Хорошо промажьте все стороны кубиков панира.
3. Заправьте панир, перец и лук бамбуковой или стальной шпажкой.
4. Нагрейте сковороду-гриль и добавьте оливковое масло.
5. Добавьте шашлык и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.

2. Low-Carb Daal

Порций — 2; Время приготовления — 30 минут

Низкоуглеводный, с высоким содержанием белка — этот суп даал или даль является истинным примером традиционной кулинарии, сочетающейся с кулинарией нового века.

Ингредиенты

• ½ стакана красной чечевицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 чайные ложки топленого масла
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 сухой красный перец чили
• Соль по вкусу
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• Кориандр для гарнира
• стакана воды

Как приготовить

1. Приготовьте даал под давлением, используя стакана воды, щепотку соли и порошок куркумы.
2. Добавьте топленое масло в сковороду.
3. Добавьте сухой красный перец чили и семена тмина.Дайте ему вспыхнуть в течение 10 секунд.
4. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему стать коричневым.
5. Влейте вареный даал и дайте ему закипеть на среднем огне.
6. Украсить кинзой и еще немного топленого масла.

3. Питательный лауки (бутылочная тыква)

Порций — 2; Время приготовления — 20 минут

Простое и питательное, это домашнее карри из лауки идеально подойдет тем, кто соблюдает диету. Лауки отлично помогает похудеть, а также полезен для вашей кожи.

Ингредиенты

• 1 чашка лауки, нарезанная кубиками (бутылочная тыква)
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 сухой красный перец чили
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка тмина
• Несколько листьев карри
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана воды
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде.
2. Добавьте семена горчицы и листья карри.
3. Добавьте кубики лауки, соль, куркуму и тмин.Жарьте, перемешивая, 4-5 минут на среднем огне.
4. Добавьте воду, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 5-10 минут.

4. Жаркое из тыквы

Порций — 2; Время приготовления — 30 минут

Этот сладкий и соленый карри из тыквы поразит вас. Два противоположных вкуса идеально сочетаются друг с другом и находят нужные ноты в ваших вкусовых рецепторах.

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанной кубиками тыквы
• ½ чайной ложки семян горчицы
• ¼ чайной ложки семян пажитника
• ¼ чайной ложки семян фенхеля
• 1 сухой красный перец чили
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• 1 небольшой зеленый
нарезанный Соль по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ стакана воды
• Кинза для украшения

Как приготовить

1. Добавьте оливковое масло в кастрюлю.
2. Добавьте семена горчицы, фенхеля и пажитника. Дайте им вспыхнуть 5 секунд.
3. Добавить сухой красный перец чили и жарить 5 секунд.
4. Добавьте кубики тыквы, соль, куркуму и измельченный зеленый перец чили.
5. Перемешать и варить 3 минуты.
6. Добавьте немного воды, накройте крышкой и варите 5 минут.
7. Откройте крышку и жарьте еще 10 минут.
8. Украсить кинзой.

5. Острая квиноа Хичди

В этом блюде полезные и пряные.Этот кичди очень быстрый и легкий.

Порций — 2; Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты

• ½ стакана киноа
• ⅔ стакана воды
• стакана сладкой кукурузы
• ½ стакана вареных черных бобов (или любых других оставшихся бобов, которые могут добавить аромат и текстуру кхичди из киноа)
• ½ чайной ложки измельченных семян кориандра
• ½ чайной ложки порошка тмина
• 1 средний красный перец чили, нарезанный
• ½ чайной ложки порошка красного кашмирского чили
• Щепотка куркумы
• 2 столовые ложки топленого масла
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Добавьте в кастрюлю киноа и воду и дайте ей приготовиться.
2. На другой сковороде нагрейте топленое масло и добавьте измельченные семена кориандра, порошок тмина, нарезанный красный перец чили, красный кашмирский перец чили, куркуму, кукурузу и черную фасоль.
3. Жаркое движения в течение 4-5 минут.
4. Взбить киноа вилкой и добавить в сковороду.
5. Добавьте соль и перемешайте, чтобы все перемешалось.
6. Украсить кинзой.

5 быстрых индийских вегетарианских ужинов

6. Baingan Ka Bharta

порций — 4; Время приготовления — 30 мин.

Дымный и ароматный, байган ка бхарта — индийский деликатес (также излюбленный рецепт средиземноморского региона), для приготовления которого требуется минимум усилий.

Ингредиенты

• 1 крупный баклажан (байнган)
• 1 нарезанная луковица среднего размера
• 1 нарезанный помидор среднего размера
• 2 нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка топленого масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки порошка кашмирского красного чили
• Соль по вкусу
• Кинза для украшения

Как приготовить

1. Поместите баклажаны на газовую горелку и запеките.Вы также можете приготовить его на пару.
2. Очистите кожу ножом.
3. Размять баклажаны тыльной стороной вилки.
4. Нагрейте оливковое масло на сковороде.
5. Добавьте нарезанный лук и дайте ему обжариться 2 минуты на среднем огне.
6. Добавить помидоры и обжаривать 2 минуты.
7. Добавьте зеленый перец чили, порошок кориандра, порошок тмина, соль и порошок красного кашмирского перца. Варить минуту.
8. Добавьте пюре из баклажанов и соль. Совместите все.
9. Готовьте еще одну минуту.
10. Полить сверху чайной ложкой топленого масла и украсить кинзой.

7. Хрустящий жареный бхинди

Порций — 2; Время приготовления — 25 минут

Хрустящие и ароматные жареные бхинди или бамии любят почти все индийцы. Соедините его с роти / чапати / чавалом (рисом), и вы поймете, почему.

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанного бхинди или бамии
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка тмина
• Щепотка порошка куркумы
• 1 измельченный зеленый перец чили
• Соль по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте нарезанный бхинди.
2. Добавьте соль, порошок кориандра, порошок тмина, порошок куркумы и зеленый перец чили.
3. Перемешать и варить 2 минуты.
4. Накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.

8. Алоо Палак

Порций — 4; Время приготовления — 30 мин.

Наслаждайтесь вкусом шпината в сочетании с нежным мягким картофелем. Вы можете смаковать его с роти, паратхой или чапати.

Ингредиенты

• 2 больших картофеля
• 1 ½ стакана шпината
• 2 гвоздики
• 1 кардамон
• ½ дюйма корицы
• ½ чайной ложки гарам масала
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 измельченный зеленый перец чили
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 мелкий нарезанный помидор
• ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка семян тмина
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Приготовить картофель под давлением.
2. Пока они готовят, сделайте пасту из лука, помидоров и зеленого перца чили.
3. Разогреть масло в сковороде.
4. Добавьте гвоздику, кардамон, корицу и семена тмина и добавьте пасту из шпината.
5. Добавьте луковую пасту в сковороду.
6. Добавьте соль и имбирно-чесночную пасту.
7. Жаркое движения, помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
8. Добавьте шпинатную пасту, накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.
9. Картофель очистить и нарезать кубиками.
10. Добавьте картофель в сковороду.
11. Перемешайте и хорошо перемешайте.
12. Добавьте немного воды, накройте крышкой и варите 5-8 минут.
13. Посыпать гарам масала.

9. Патта Гоби Матар

Гоби или капуста, крестоцветные овощи, очень полезны. Добавление к нему зеленого горошка (или матара) может вывести вкус простого карри из жареной капусты на новый уровень.

Порций — 2; Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты

• 1 стакан измельченной капусты
• ¼ стакана замороженного гороха
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 гвоздики
• Щепотка куркумы
• 2 столовые ложки оливкового масла / масла из рисовых отрубей
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Добавьте масло в сковороду.
2. Добавьте гвоздику и семена тмина.
3. Пусть шипят 10 секунд.
4. Добавьте нашинкованную капусту, соль и куркуму.
5. Жаркое движения в течение 4 минут.
6. Добавьте замороженный горошек, немного воды и накройте крышкой.
7. Дайте настояться 5 минут.
8. Хорошо перемешайте и варите еще 4-5 минут. Ваш ужин готов!

10. Jeera Aloo

Супер быстро и супер вкусно. Лучше всего сочетается с паратхой или чапати.
порций — 4; Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты

• 2 крупных картофеля
• 1 ½ чайных ложки семян тмина
• 1 измельченный зеленый перец чили
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка тмина
• Cilantro for гарнир
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Приготовить картофель под давлением.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
3. Налейте масло в кастрюлю и добавьте семена тмина и зеленый перец чили. Варить 20 секунд.
4. Добавьте кубики вареного картофеля, соль и куркуму.
5. Перемешать и варить 2 минуты.
6. Украсить кинзой.

5 основных блюд индийских вегетарианских ужинов

11. Карри с грибами

порций — 2; Время приготовления — 30 минут

Это грибное карри богато белком и ароматизаторами и хорошо сочетается с рисом / роти / чапати.

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанных кубиками шампиньонов
• 1 нарезанная луковица среднего размера
• ½ стакана консервированных помидоров
• ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка тмина
• ½ чайной ложки порошка кориандра
• ½ чайной ложки красный порошок чили
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• Соль по вкусу
• 3 столовые ложки масла из рисовых отрубей
• ½ чайной ложки гарам масала
• Кинза для украшения

Как приготовить

1. Нагрейте масло и добавьте лук.Варить 5 минут на среднем огне.
2. Добавить имбирно-чесночную пасту и варить 2 минуты.
3. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 3 минуты.
4. Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, порошок чили, порошок куркумы и соль.
5. Готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
6. Добавить грибы и хорошо все перемешать.
7. Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
8. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
9. Посыпьте немного гарам масала.
10. Украсить кинзой.

12. Карри из баклажанов и йогурта

Популярное в Индии карри из соленых солей заставляет задуматься, что для его приготовления требуется целая деревня, что не соответствует действительности!

Порций — 4; Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты

• 6-8 маленьких баклажанов, нарезанных кончиками
• 1/2 стакана йогурта
• Щепотка асафетиды
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 столовые ложки граммовой муки (бесан)
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• ½ чайной ложки семян фенхеля
• Соль по вкусу
• 3 столовые ложки масла из рисовых отрубей
• Килантро для гарнира

  Как приготовить

  1. Взбейте в миске йогурт и грамм муки.
  2. Нагрейте масло на сковороде и добавьте асафетиду, семена тмина и имбирно-чесночную пасту. Варить 10 секунд.
  3. Добавить в баклажаны. Перемешать и варить минуту.
  4. Закройте крышкой и дайте готовиться еще минуту.
  5. Добавьте порошок кориандра, семена фенхеля, соль, куркуму и порошок чили.
  6. Все хорошо совмещаем.
  7. Добавьте смесь йогурта и безана.
  8. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут на среднем огне.
  9. Украсить кинзой.

  13. Раджма Чавал

  Подобно мексиканской фасоли чили, раджма чавал является одним из самых популярных блюд в северной части Индии. Фактически, это можно по праву назвать «пищей для души».

  Порций — 4; Время приготовления — 30 минут

  Ингредиенты

  • 1 чашка замоченной раджмы
  • 1 крупный красный лук, нарезанный
  • 2 нарезанных помидора среднего размера
  • 2 зеленых чили
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ дюйма имбиря
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • ½ дюйма корицы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • ½ чайной ложки порошка тмина
  • 1 чайная ложка порошка красного чили
  • ½ чайной ложки гарам масала
  • 2 стручка кардамона
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 3 столовые ложки масла из рисовых отрубей или оливкового масла
  • Немного касури-мети
  • Соль по вкусу
  • Кинза для украшения

  Как приготовить

  1. Добавьте замоченную раджму (с водой) в скороварку и жду 6-7 свистков.
  2. Тем временем перемешайте нарезанные помидоры, нарезанный лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок в блендере и сделайте пасту из ингредиентов.
  3. Нагрейте масло в воке и добавьте корицу, кардамон, гвоздику и лавровый лист.
  4. Готовьте 10 секунд.
  5. Добавьте семена тмина и дайте ему взболтать 20 секунд.
  6. Добавьте пасту масала, соль, порошок красного чили, порошок тмина и порошок кориандра.
  7. Увеличьте огонь и готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
  8. Откройте крышку скороварки и вылейте вареную раджму в кастрюлю.
  9. Все хорошо перемешать.

  14. Матар Панир

  Быстро и вкусно! Вы также можете использовать тофу вместо панира, если хотите стать веганом. Лучше всего сочетается с роти / чапати / паратха.

  Порций — 4; Время приготовления — 30 минут

  Ингредиенты

  • 1 стакан нарезанного кубиками панира
  • ½ стакана замороженного горошка
  • 1 стакан воды
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2 спелых помидора среднего размера
  • 2 зеленых чили
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ дюйма имбиря
  • 3 зубчика
  • ½ дюйма корицы
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 10 замоченных кешью
  • ½ чайной ложки гарам масала
  • ½ чайной ложки джира
  • ½ чайной ложки красного порошка куркумы
  порошок
  • 1 столовая ложка сливок
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • Соль по вкусу
  • Кориандр для гарнира

  Как приготовить

  1. Перемешайте лук, помидоры, чеснок, имбирь, гвоздику, корицу, кешью , семена кориандра и зеленый перец чили в кухонный комбайн.
  2. Сделайте пасту.
  3. Нагрейте топленое масло на сковороде и добавьте семена тмина.
  4. Дайте ему пощипать 10 секунд.
  5. Добавьте пасту масала, соль, порошок чили и порошок куркумы.
  6. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от пасты масала.
  7. Добавьте замороженный горошек и немного воды. Перемешайте, закройте крышкой и дайте покипеть 5 минут.
  8. Добавьте кубики панира и тщательно все соедините.
  9. Добавьте сахар и порошок гарам масала.Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
  10. Выключите конфорку и украсьте кинзой.
  11. Сверху полейте сливками, и ваш ужин готов!

  15. Лимонный рис

  Вкусный и популярный в южной части Индии лимонный рис можно смаковать во время завтрака, обеда и ужина. Если у вас дома остались остатки риса, пара красных перцев чили, немного горчицы, листья карри, арахис и лайм — ваш обед отсортирован.

  Порций — 2; Время приготовления — 20 минут

  Ингредиенты

  • 2 стакана оставшегося риса
  • Лаймовый сок
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 10-12 листьев карри
  • 2 чайные ложки оливкового или арахисового масла
  • 1 горсть арахиса
  • 2 сухих красных чили
  • Щепотка порошка куркумы
  • Соль по вкусу

  Как приготовить

  1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы, листья карри, красный перец чили и арахис.
  2. Перемешать и обжарить 20 секунд на среднем огне.
  3. Добавьте рис, соль и порошок куркумы.
  4. Все хорошо перемешать и перемешать.
  5. Выдавить сок лайма и еще раз перемешать.

  Приготовление вегетарианских обедов на самом деле не занимает много времени и не сложно. Вы также можете проявить изобретательность с остатками. Ограничьте прием пищи вне дома до одного или двух раз в неделю и готовьте дома. Вы увидите много улучшений в своем здоровье и состоянии кожи. Вы также можете сэкономить много для следующей поездки, которую планируете (подмигивает)! Ура!

  Рекомендованных статей:

  Была ли эта статья полезной?

  Связанные

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  Чарушила Бисвас — старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA в области фитнеса и питания. Она выпускница Университета VIT в Веллоре и работала с трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании.В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

  .

  50 лучших вегетарианских рецептов, которые не разорят банк

  5 из 50

  Овощной бургер с кукурузой и грибами

  Если вы ищете домашний вегетарианский бургер , рецепт которого не уступает разнообразию говядины, это может быть просто Победитель. В него входят свежая кукуруза, грибы, чеснок, картофель, панировочные сухари и специи, а также полезные для вас ингредиенты, а также он проходит проверку вкуса.

  Получите рецепт овощей с кукурузой и грибами. Burger

  ,