Варенье из клюквы как варить: Как сварить очень полезное экспресс-варенье из клюквы

Варенье из клюквы

Какое варенье вы обычно заготавливаете на зиму? Из малины, из смородины, из земляники? Лично я чаще всего такое варенье и готовила: из тех ягодок, которые выросли в нашем огороде. Но тут по случаю мы купили клюкву. Целое ведро свежей ярко-красной ягоды. Появилась потребность это богатство из леса как-то сохранить. Часть ягоды я просто заморозила. И ещё решила сварить варенье из клюквы на зиму. Подумала, что лакомство это пригодится потом для выпечки и решила использовать самый простой рецепт. В результате получилось красивое, вкусное, густое варенье с кислинкой — как джем или желе. А вот и сам рецепт:

  • Свежие ягоды клюквы перебираем, убираем все травинки и соринки.
    Если понадобится, споласкиваем ягодки прохладной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы вода стекла.

    Перекладываем ягоду в варочный таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Оставляем постоять несколько часов, чтобы клюква дала сок. Можно при желании ягоду раздавить толкушкой. В этом случае клюква даст сок быстрее.

  • Ставим тазик с клюквой на слабый огонь и доводим до кипения, помешивая. При нагревании ягодки обязательно дадут сок, даже если мы не давили их толкушкой.

  • Варим варенье в течение получаса, обязательно помешивая его в процессе, чтобы не подгорело. Пену с варенья убираем ложкой.

  • Снимаем тазик с огня, разливаем готовое клюквенное варенье по стерилизованным баночкам, герметично закручиваем.

  • Переворачиваем банки вверх дном, укрываем и оставляем остывать.


Моё варенье из клюквы на зиму получилось таким густым, что не спускалось на самое дно, когда я перевернула банки в нормальное положение после остывания. Однако для тортов и булочек такая консистенция будет в самый раз. А ту порцию, которую я оставила на пробу, чтобы кушать сейчас, супруг с удовольствием намазывает на хлебушек к чаю! Говорит, что совсем не кисло, а вкусно. И гораздо полезнее, чем пряники и печенье из магазина. Приятного аппетита!

Так же предлагаем вам обратить ваше внимание на рецепт приготовления сливового джема.

( 3 оценки, среднее 3.33 из 5 )

Варенье из клюквы на зиму – вкусно и еще очень полезно

Клюква – ягода невероятно полезная, но на вкус кислая с легкой горчинкой, и употребить ее в свежем виде можно сравнительно небольшое количество. Самый простой и удобный способ сделать клюкву сладкой и заготовить витамины на зиму – это сварить варенье.

Клюквенный джем

Конфитюр до появления сахарного песка считался царским продуктом, потому что приготовить его было достаточно сложно. Джем был роскошью, на столах встречался редко. Зато сейчас каждый может позволить себе им насладиться, причем иногда конфитюр приготовить проще, чем обычное варенье.

Клюквенный джем необычайно вкусный. Его можно использовать в качестве начинки в домашней выпечке, сварить из него кисель или сделать морс. Он долго не портится: хорошо проваренный джем будет пребывать в ваших запасах более двух лет. И все это время он сохраняет свой насыщенный цвет и аппетитный аромат.

Для приготовления клюквенного джема понадобится небольшая кастрюля и блендер.

Ингредиенты:

  • 1 стакан клюквы
  • 3 стакана сахарного песка
  • 1 апельсин

Готовится джем очень просто:

  1. Моем клюкву, перемещаем в кастрюлю, насыпаем туда сахар и ставим на ночь в холодное место.
  2. После того как из ягоды выделился сок, можно начинать готовить. Клюкву тщательно перемешиваем с сахаром и ставим варить. Ждем до закипания и провариваем еще 15 минут, периодически помешивая. Затем убираем с огня и даем остыть.
  3. Когда ягода с сиропом остыли, добавляем к ним апельсин, очищенный и измельченный в блендере, и провариваем еще 15 минут.
  4. Остужаем полученную смесь до чуть теплого состояния. Затем измельчаем ее блендером, чтобы получилось пюре.
  5. Разливаем по банкам, которые надо предварительно пастеризовать, и закатываем ключом.

В клюкве содержится много пектина, поэтому, когда конфитюр остывает, он приобретает свою обычную желеобразную консистенцию.

Для запасливых хозяек мы также приготовили рецепты приготовления брусничного сока на зиму, заготовка которого не займет много вашего времени, а пользы принесет столько же, сколько при употреблении в пищу свежих ягод.

Варенье из клюквы с айвой

В свежем виде айва имеет терпкий вяжущий вкус, но она очень вкусно пахнет и хорошо сочетается в варенье с красными ягодами клюквы. Сваренная в сиропе айва превращается в полупрозрачные ломтики, похожие на цукаты. Приготовив из нее сладкий десерт, вы обеспечите себя зимой приятным вкусом и головокружительным ароматом.

Айва – фрукт с содержанием большого количества витаминов, поэтому совмещать клюкву и айву будет не только вкусно, но и очень полезно.

Это сладкое кушанье можно подавать к чаю и лечиться им от простуды. С его помощью вы быстро избавитесь от температуры и насморка. Хранится данный вид варенья не очень долго: оно начнет терять свои лечебные свойства уже через год, поэтому не откладывайте его в долгий ящик.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Готовится это варенье следующим образом:

  1. Айву моем, счищаем кожицу, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками, обдаем их кипятком и оставляем немного подсохнуть.
  2. Делаем сироп: растворяем сахар в стакане воды, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.
  3. Когда сироп закипел, высыпаем в него айву и варим смесь полчаса на медленном огне, до тех пор, пока айва не станет полупрозрачной.
  4. Добавляем клюкву, предварительно помытую, очищенную и перебранную.
  5. Варим еще полчаса, пока варенье не загустеет.

Горячее варенье разливаем по приготовленным банкам, закатываем ключом и ставим в прохладное место вверх дном. Когда полезное лакомство остынет, ставим его в холодильник или опускаем в погреб.

Из оставшихся после приготовления варенья ягод, вы можете сделать клюквенный компот, который прекрасно дополнит обеденный стол и понравится вашим детям.

Клюквенное варенье с грецкими орехами и яблоками

 

Такой десерт подходит даже для гурманов. Изысканность этому клюквенному варенью придают грецкие орехи – их тонкий и мягкий вкус хорошо сочетается с кисленькой ягодой и ядреными яблоками.

Грецкий орех очень часто называют деревом жизни, за его целебные и питательные свойства. Он восстанавливает сердечно-сосудистую систему, полезен при диабете, улучшает метаболические процессы и обмен веществ. В сочетании с клюквой и яблоками поможет избавиться от многих недугов. Если женщина в ближайшем будущем планирует забеременеть, то этот рецепт для нее.

Это варенье вы сможете подать к праздничному столу, выпекать с ним торты и пирожное. Срок годности у него небольшой, но благодаря своему вкусу в закромах оно у вас долго не залежится.

Ингредиенты:

  • 3 кг сахара.
  • 1 кг клюквы.
  • 1 кг яблок.
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1,5 стакана воды

Как приготовить:

  1. Ягоду моем, перебираем, пересыпаем в кастрюлю и выливаем туда полстакана воды.
  2. Варим клюкву до тех пор, пока не размякнет.
  3. Протираем клюкву через сито или размельчаем в блендере до пюре образной консистенции.
  4. Растапливаем сахар в стакане воды и доводим сироп до кипения.
  5. Выкладываем пюре из клюквы в сироп.
  6. Моем и чистим яблоки, режем их дольками.
  7. Высыпаем яблоки и орехи в смесь сиропа и клюквенного пюре.
  8. Варим варенье еще один час на небольшом огне.
  9. Готовый десерт разливаем в приготовленную тару, накрываем крышками и закатываем.

Клюквенно-брусничное варенье

Этот рецепт пользуется большой популярностью, так как в нем сочетаются самые полезные ягоды богатые витаминами и микроэлементами. Клюква и брусника похожи как внешне, так и по своим вкусовым качествам. Обе ягоды растут в северных районах, запасаются осенью и используются современной медициной.

Брусника или, как ее по-другому называют, ягода бессмертия имеет жаропонижающие и тонизирующие свойства, оказывает общеукрепляющее действие, полезна при анемии, повышает остроту зрения. Также брусника – отличный антидепрессант, поможет справиться со стрессом и укрепить нервную систему.

Варенье по данному рецепту будет незаменимым помощником в период простуд. Хранится оно долго, около двух лет, поэтому обязательно найдите для него место на своих полках.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 0,5 кг брусники
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана воды
  • 300 грамм яблок

Готовится следующим образом:

  1. Ягоды перебираем, моем, рассыпаем на полотенце, чтобы подсохли.
  2. Готовим сироп: растапливаем сахар в воде и кипятим на медленном огне, пока не загустеет.
  3. Клюкву с брусникой обдаем кипятком и выкладываем в сироп.
  4. Готовим на небольшом огне, пока ягоды не начнут развариваться.
  5. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину, режем на дольки.
  6. Обдаем яблоки кипятком и добавляем в варенье.
  7. Варим 10 минут.

Клюквенно-брусничное варенье готово: разливаем его в банки и закрываем крышками. Лучше всего хранить его в темном холодном месте.

Также можно приготовить варенье из брусники, рецепты которого вы можете посмотреть на сайте.

Клюквенное варенье с цедрой лимона

Цедру лимона добавляют к варенью не только для придания ему пикантного вкуса, но и для придания ему еще большего количества лечебных свойств.

Лимонная кожица способна укрепить кости, в ней содержится большое количество кальция. Выводит токсичные вещества из организма, снижает уровень холестерина, используется для профилактики раковых заболеваний.

В цедре лимона содержится много пектина, который обеспечит десерту вязкость и прозрачность. Варенье по этому рецепту можно добавлять в чай вместо сахара, делать из него клюквенный напиток. Хранится оно достаточно долго.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 2 кг сахара
  • Цедра 1-го лимона
  • 1 стакан воды
  • Ваниль

Готовится десерт по этому рецепту так:

  1. Ягоду перебираем, очищаем от черешков листочков, моем под проточной водой.
  2. Укладываем в кастрюлю, наливаем туда воду и начинаем варить.
  3. Варим на небольшом огне до того, как клюква начнет развариваться.
  4. Добавляем сахар, доводим до кипения.
  5. Добавляем цедру лимона и ванилин по вкусу.
  6. Варим еще 15-20 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
  7. Готовое кушанье разливаем в предварительно пастеризованные банки, накрываем крышками и закатываем ключом.

Клюквенное варенье – пятиминутка

Пятиминутка – самое распространенное в консервировании варенье, из-за быстрого приготовления. При варке пятиминутки сохраняется 70% витаминов, на него требуется меньше сахара, и оно является неотъемлемой частью здорового питания. Ягоды не развариваются и не теряют свою форму, поэтому пятиминутка очень красивое варенье.

Десерт по этому рецепту подойдет и для добавления в чай, и для праздничного стола, и для начинки в домашней выпечке.

Хранится пятиминутка около полугода, поэтому его надо готовить только в количестве необходимом на один сезон.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей клюквы
  • 1,5 кг сахара
  • 0,5 литра воды

Готовится следующим образом:

  1. Из ягоды вынимаем листики, черешки и плохие плодов.
  2. Промываем проточной водой и рассыпаем на салфетку или полотенце для просушивания
  3. Растапливаем сахар в воде и доводим до кипения.
  4. В кастрюлю с водой выкладываем клюкву.
  5. Варим ягоду пять минут, после чего сливаем воду и перекладываем клюкву в сироп.
  6. Выключаем полученную смесь и убираем в холодное место на 12 часов.
  7. Через 12 часов варим клюкву в сиропе еще пять минут, периодически снимая пенку и помешивая.
  8. Снимаем с огня – пятиминутка готова. Разливаем в банки и накрываем крышками и закатываем ключом.

При варке варенья следует помнить, что чем дольше его варить, тем дольше оно храниться. Но зато в процессе долгой термической обработки разрушаются витамины, поэтому очень важно сбалансировать время приготовления.

Вы можете отдать предпочтение любому рецепту. Десерт из клюквы в разных вариантах обладает хорошими вкусовыми качествами, очень полезен, нравится и взрослым, и детям. Дополнительным бонусом лакомства является его привлекательный внешний вид – варенье имеет ярко-красный цвет.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

пятиминутка, с яблоками, без варки

Клюква – ягода, наполненная ценнейшим набором полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Защитник от вирусных заболеваний, поддержка для иммунитета, просто панацея от всех болезней. Лучший способ сохранить пользу продукта – сварить варенье из клюквы на зиму. При правильной обработке оно сохранится на несколько лет.

Варенье – оптимальный вариант заготовки клюквы на зиму, ведь плоды получаются сладкими и вкусными, что понравится как взрослым, так и детям. Достаточно всего одной чайной ложки за завтраком, и вся семья бодра и весела, никакие сезонные вирусы не страшны.

Подготовка продукта

Ягоды для варенья должны быть спелыми, красивыми и целыми. Ведь самое важное – это сок, содержащийся внутри плодов. При обработке нужно аккуратно перебрать экземпляры высыпать в дуршлаг и промыть под тонкой струей воды, чтобы не нарушить целостность ягод. Плодоножки и хвостики нужно срезать. Легче всего это сделать маникюрными ножницами. После тщательной промывки клюкве дают стечь и раскладывают ее на полотенце, чтобы хорошо просушилась.

Готовить варенье можно не только из свежей клюквы. Используют и замороженные ягоды. При качественной заморозке сохраняется множество витаминов, поэтому такой способ тоже применим и востребован. Размораживать ягоды перед варкой варенья не обязательно.

Способы приготовления

Приготовить варенье из клюквы можно разными способами: классическим или быстрым, не используя термическую обработку или применяя современную технику. Каждый находит оптимальный для себя метод.

Кроме клюквы, в варенье могут присутствовать и другие компоненты: цитрусовые, яблоки или груши, другие ягоды, специи. Они только сделают десерт более богатым на вкус, насыщенным и ароматным.

Базовый рецепт клюквенного варенья

Классический способ приготовления варенья из клюквы включает в себя использование всего двух компонентов: ягоды и сахар. Ничего лишнего, а результат отменный. Просто и быстро, никаких хлопот.

  1. Отборные и промытые ягодки необходимо сначала измельчить на блендере или в мясорубке. Затем смесь поместить в удобную чашу для варки.
  2. Засыпать сверху сахар. Брать его в расчете 1:1. Оставить на 3 часа постоять, чтобы клюква дала сок. Перемешивать продукт не надо.
  3. После отправить на плиту, довести массу до кипения и варить 10 минут.
  4. Разлить в стеклянную тару и закатать крышки.

Такое варенье простоит 2 года в холодильнике или погребе и сохранит свою пользу. Отличный вариант для использования в десертах, как начинки для тортов и кексов. Добавить его можно в чай или мороженое, украсить им желе или пудинг. Особенно вкусным варенье становится, если помазать его на свежевыпеченные блины или оладушки. Такое лакомство полюбят все члены семьи!

Варенье-пятиминутка

Рецепт «пятиминутка» хорош тем, что варенье проваривается всего 5 минут, это позволяет сохранить презентабельный вид самих ягод и большую часть витаминов. Техника проста и надежна. Но хранится такое варенье чуть меньше, чем его собратья с длительной термической обработкой. Не больше года – вот срок для «пятиминутки» из клюквы.

  1. Ягоды, промытые и просушенные на полотенце, отправить в кастрюлю с водой. Проварить 5 минут.
  2. В это время в отдельной таре нужно сварить сироп, состоящий из сахара и воды. На 1 кг клюквы необходимо взять 1,5 кг сахарного песка и 0,5 л воды.
  3. После обработки плодов воду слить и поместить ягоды в сироп. Остудить, убрать в холодное место на полдня.
  4. Далее смесь отправить на плиту и варить 5 минут после закипания. Продукт необходимо помешивать.
  5. Затем перелить в банки и закатать.

Клюквенное варенье с апельсином

Клюква отлично сочетается с цитрусовыми. Причем в варенье добавлять можно как мякоть апельсинов или лимонов, так и цедру. От этого вкус лакомства станет только еще более насыщенным и интересным. Такой вариант варенья хорошо подходит в качестве соуса для мясных и рыбных блюд. Пикантно и оригинально. Чем ни вариант для праздничной сервировки?

  1. Апельсины (2-3 штуки), помыть и опустить на секунду в кипяток. Затем очистить от кожуры. Из мякоти выдавить сок. Его должно получится примерно стакан. Если меньше, можно добавить воды. Поставить жидкость на огонь, добавить сахар (на 1кг ягод 1кг песка) и вскипятить.
  2. Клюкву, промытую и просушенную, отправить в горячий сироп. Варить там 10 минут. Периодически ее нужно помешивать и снимать пенку.
  3. Затем добавить к смеси натертую цедру апельсина и перелить продукт в банки. Закатать под крышки. Убрать в прохладное место до зимы.

С яблоками

Очень вкусным получается клюквенно-яблочное варенье. Если сахар заменить медом, то этот продукт становится просто кладезем витаминов.

  1. Клюкву сначала необходимо проварить в небольшом количестве воды. Протереть через сито или размять ложкой.
  2. Вскипятить мед в удобном широком тазу, где будет вариться варенья. Туда же отправить ягоды и нарезанные яблоки. Можно по этому рецепту добавлять и грецкие орехи.
  3. Варенье проварить минут 15-20.
  4. Затем распределить по баночкам и закатать.

Мед здесь можно заменить сахарным сиропом, который отдельно варится в кастрюле и уже к нему добавляются все продукты.

Варенье из клюквы с брусникой

И без того оригинальный вкус клюквенного варенья можно разбавить еще более пикантной брусникой. Получается кисло-сладкое лакомство с приятной горчинкой. Скрасить и смягчить десерт получится, если добавить яблоки. Такой заряд витаминов сможет побороть любые вирусы и предостеречь организм от бактерий.

  1. Бруснику и клюкву (1:2) необходимо перебрать и хорошо промыть.
  2. Пока ягоды просушиваются на полотенце, нужно сварить сладкий сироп. В кастрюлю залить воду и засыпать сахар. Довести до кипения и варить до густоты.
  3. Плоды сначала бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде. Затем добавить их в сироп, непрерывно перемешивать деревянной лопаткой.
  4. Варенье должно приобрести желаемую густоту, и тогда можно добавлять дольки яблок. Их тоже предварительно, как и ягоды, бланшировать 5 минут.
  5. Как только десерт закипит, перелить его в баночки и закрыть крышками.

В мультиварке

Процесс приготовления клюквенного варенья с помощью мультиварки очень прост и удобен. Всего час времени, минимум сил и вмешательств – и ароматное лакомство готово!

  1. Отборные ягодки, промытые и просушенные, необходимо поместить в чашку мультиварки.
  2. Засыпать сверху сахарный песок в пропорции 1:1.
  3. Выставить аппарат на режим «Тушение». Время приготовления – 1 час.
  4. Когда пройдет полчаса, десерт нужно помешать.
  5. По истечении отведенного времени закатать варенье в банки и отправить в прохладное место.

Без варки

Оригинален рецепт приготовления варенья из клюквы, в котором не используется термическая обработка. Такой метод дает возможность получить полезное лакомство, все витамины которого сохранены на 100%.

  1. Ягоды и сахар взять в пропорции 1:1. Плоды промыть и просушить.
  2. Затем их необходимо пересыпать в удобную тару. Засыпать песком и оставить на 12 часов в теплом, но темном месте. Лучше накрыть продукт тканью или марлей.
  3. После отведенного времени варенье распределить по банкам, которые должны быть хорошо простерилизованы, закатать под крышки и перенести в прохладное место.

Условия хранения

Варенье из клюквы сохранит свою пользу в течение 2-х лет. Чем дольше была термическая обработка лакомства, тем дольше оно может простоять в погребе или в холодильнике. Так, десерт, приготовленный по рецепту «пятиминутка», нужно будет употребить не позже 1 года с момента заготовки.

Варенье из клюквы — рецепт с фото пошагово

Клюква – необыкновенно полезная ягода, настоящий кладезь витаминов, прекрасное жаропонижающее и природный антисептик. Клюкву собирают с конца сентября и до первых снегопадов, а также ранней весной. Вы можете приобрести  крупную садовую клюкву шоковой заморозки в любое время года. Конечно, по своей пользе она не сравнится с настоящей лесной ягодой, но такой способ заморозки хорошо сохраняет вкус продуктов.

Простое варенье из свежей или замороженной клюквы

  • Ингредиенты: 300г свежей или замороженной клюквы, 300г сахара
  • Объем готового варенья: 0.5 л
  • Затраты времени: настаивать в холодильнике сутки, варить 1 час

Как приготовить простое варенье из свежей или замороженной клюквы. Выложите клюкву в глубокую емкость и засыпьте сахаром, оставьте в холодильнике на сутки.

Когда ягода пустит сок, перемешайте, чтобы в сиропе не осталось комочков сахара,  и поставьте вариться на маленьком огне. После закипания варите 50 минут, не забывая помешивать.

Охладив варенье, вы можете законсервировать его в стерилизованных банках и убрать их до зимы, а можете выложить в фарфоровую креманку с крышечкой и хранить в холодильнике, употребляя варенье в простудный осенний период.

Совет: если у вас остался сироп от клюквенного варенья, вы можете приготовить из него полезный морс. Для этого смешайте стакан сиропа с двумя стаканами воды. Если вы смешаете сироп с газированной минеральной водой, у вас получится вкусный клюквенный лимонад.

Быстрое варенье в микроволновке

  • Ингредиенты: 300г свежей или замороженной клюквы, 300г сахара
  • Объем готового варенья: 0.5 л
  • Затраты времени: 15 минут

Как сделать варенье из клюквы в микроволновке. Если вы хотите приготовить небольшой объем ягод в кратчайшие сроки, вам понравится следующий рецепт варенья. Обдайте ягоды кипятком, выложите их в посуду для СВЧ, засыпьте сахаром и перемешайте. Обязательно накройте посуду и поставьте в микроволновку на 10 минут. Такое варенье следует употребить в течение месяца.

Варенье из клюквы с яблоками или грушами

  • Ингредиенты: 500г свежей или замороженной клюквы, 500г яблок (или груш), 1кг сахара
  • Объем готового варенья: 2 л
  • Затраты времени: 2 часа

Как приготовить варенье из клюквы с яблоками или грушами. Если вы хотите заготовить необычное варенье на зиму, возьмите полкилограмма очищенных и порезанных дольками груш или яблок, выложите в глубокую емкость и засыпьте сахаром. Клюкву обдайте кипятком и добавьте в ту же емкость, дайте постоять в течение часа, перемешайте, чтобы в сиропе не осталось нерастворившегося сахара. Поставьте варенье на небольшой огонь, после закипания варите 50 минут, часто помешивая.

Холодное варенье из клюквы с цитрусовыми (апельсином, лимоном)

  • Ингредиенты: 500г свежей или замороженной клюквы, 500г цитрусовых, 1кг сахара
  • Объем готового варенья: 2 л
  • Затраты времени: 2 часа

Как сделать варенье из клюквы с цитрусовыми. Если вы хотите освоить новый рецепт варенья, возьмите полкилограмма лимонов или апельсинов, порезанных кружочками вместе с кожурой, выложите в глубокую посуду и засыпьте сахаром. Клюкву обдайте кипятком и добавьте к фруктам, перемешайте. Когда ягоды пустят сок, еще раз все тщательно перемешайте. Необходимо разлить варенье по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. Такой способ приготовления варенья позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Диетическое варенье из клюквы с сахарозаменителем

  • Ингредиенты: 300г свежей или замороженной клюквы; количество сахарозаменителя, эквивалентное 300г сахара
  • Объем готового варенья: 0.5 л
  • Затраты времени: 1 час

Как сварить диетическое варенье с сахарозаменителем. Данный рецепт варенья предназначен для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, кремлевскую диету, диеты Дюкана и доктора Аткинса, а также для больных сахарным диабетом. Для любого сахарозаменителя (стевии, эритрита, мальтита, изомальта) на упаковке указывают эквивалентное ему количество сахара. Например, 30г стевии заменяют приблизительно 300г сахара.

Чтобы приготовить варенье на зиму, обдайте ягоды кипятком, засыпьте сахарозаменителем на 10-15 минут, перемешайте и измельчите блендером. Поставьте варенье на небольшой огонь. После закипания варите 30 минут, не забывая помешивать.

простой рецепт, без варки, пятиминутка, из замороженной ягоды

Клюква − это полезная лесная ягода, но на вкус кислая и с легкой ноткой горчинки. Есть ее в свежем виде не очень приятно, если приготовить джем, повидло или любой другой десерт, то вкус ее изменится. Простой рецепт варенья из клюквы на зиму поможет запастись полезным продуктом надолго.

Особенности приготовления

Чтобы варенье получилось максимально полезным и вкусным, необходимо учитывать некоторые нюансы при его приготовлении:

  1. Собирать ягоды нужно аккуратно, не сдавливая их. После тщательно перебрать, очистив от лесного сора, листьев. Помыть под струей воды, но она должна быть несильной, иначе целостность плодов будет нарушена. Просушить, убрав излишки влаги, и только после этого можно приступать к приготовлению варенья, выбрав один из рецептов.
  2. Польза клюквенного варенья в химическом составе. В нем присутствует много витамина С, который при длительной термической обработке может разрушаться. Поэтому готовить варенье лучше недолго. Хранить подобный продукт лучше в холодильнике или погребе, а разливать в небольшие емкости, чтобы сразу после открытия употребить в пищу.
  3. Тару под варенье обязательно стерилизовать, а крышки кипятить.
  4. Готовить продукт можно из свежей или мороженой ягоды.
  5. Клюква очень кислая, поэтому сахара для приготовления варенья нужно брать много. Иногда в рецептах рекомендовано заменить его на мед. Если есть желание самим это сделать, то соотношение этих двух продуктов 1:1.

Важно! Чтобы улучшить вкус и наполнить варенье еще большим количеством витаминов и микроэлементов, можно готовить его с добавлением других ягод и фруктов.

Рецепты варенья из клюквы

Заготовить на зиму варенье из клюквы можно несколькими способами. Какой бы рецепт ни был выбран, нужно помнить, что собранная осенью ягода твердая и имеет специфический горьковатый привкус. Чтобы его устранить, нужно клюкву залить кипятком и оставить на 2 минуты или пробланшировать, опустив дуршлаг с ягодами в кипяток на то же количество времени. Все продукты по рецептам вкусные, но полезными считаются те, что не предусматривают долгую варку.

Простой рецепт варенья из клюквы на зиму

Этот рецепт используют, если ягоды слишком много, а времени на ее консервацию нет. На одну порцию варенья потребуется столько ингредиентов:

  • 1 кг клюквы;
  • 6 ст. сахара;
  • 1 ст. воды.

Этапы заготовки на зиму по этому рецепту:

  1. Сварить сироп. Остудить и залить перебранные и вымытые ягоды. Отставить на 4 часа.

    Совет! Сироп считается готовым, когда все крупинки растворятся, а пена не будет появляться.

  2. Поставить на огонь и прокипятить 5 минут. При появлении пены – ее снимать.
  3. Отставить емкость еще на 6 часов.
  4. Повторить второй этап 3–4 раза.
  5. После последнего этапа, горячее варенье разлить по стерильным банкам и герметично закупорить.

Удобно начинать первую процедуру утром, вторую – вечером, а на другой день также повторить дважды и закрыть.

Варенье из клюквы Пятиминутка

Этот рецепт хоть не готовится за 5 минут (уйдет до получаса времени), но зато сохраняет все полезные свойства лесной ягода. Продукты:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахарного песка.

Варенье из клюквы «Пятиминутка» на зиму готовится так:

  1. Плоды перебрать, вымыть и просушить. Измельчить при помощи блендера, чтобы получилось пюре.
  2. Всыпать сахар, перемешать.
  3. Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут.
  4. Разлить по банкам, закрыть крышками.

Ароматное варенье из клюквы на зиму

Сделать варенье из клюквы ароматным помогут цитрусовые. Подобную заготовку можно использовать в качестве соуса для приправки молочной каши или десерта на завтра. Продукты:

  • 2,5 кг клюквы;
  • 3 кг сахара;
  • 4 апельсина;
  • 2 лимона.

Этапы заготовки на зиму по этому рецепту:

  1. Помыть цитрусовые и ягоды.
  2. Лимоны и апельсины нарезать дольками, но вместе с кожурой, но косточки лучше вынуть. Пропустить через мясорубку.
  3. Ягоды также перемолоть. Можно превратить в пюре блендером.
  4. Всыпать в ягодно-цитрусовую смесь сахар, тщательно перемешать.
  5. Разложить варенье по стерильным банкам, плотно закрыть крышками.
  6. Хранить подобную смесь лучше в холодильнике, но и подвал подойдет.

Рецепт клюквенного варенья с яблоками и орехами

Этот необычно вкусный рецепт понравится многим. Для его приготовления следует запастись такими составляющими:

  • 300 мл воды;
  • 800 г клюквы;
  • 1 ст. очищенных орехов;
  • 8 ст. сахара;
  • 1 кг яблок.

Готовится варенье на зиму по этому рецепту так:

  1. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.
  2. Перебранные ягоды залить 1/2 ст. воды, проварить четверть часа. Измельчить блендером. Перетереть через сито, убрав шкурки.
  3. Сварить сироп.
  4. Орехи разломать на куски, но не мелкие.
  5. Соединить вместе все ингредиенты, проварить на медленном огне около часа, разложить по банкам и герметично закупорить.

Варенье из клюквы без варки

В свежих ягодах содержится 26 ккал на 100 г. Именно поэтому их рекомендуют использовать во многих диетах. Калорийность клюквенного варенья может достигать до 200 ккал, в зависимости от количества сахара.

Если приготовить десерт на зиму без варки, то можно сохранить все полезные свойства ягоды. Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы;
  • 1 кг сахара.

Приготовить такой продукт несложно: достаточно тщательно перемешать ингредиенты, разложить готовую смесь по стерильным банкам, но оставить место, чтобы после присыпать варенье сахаром. Закрыть плотно.

Варенье из замороженной клюквы

Этот рецепт понравится многим хозяйкам тем, что варенье получается густым и его можно использовать в качестве начинки для выпечки. Продукты:

  • 800 г замороженных плодов;
  • 200 г клубники;
  • 4 ст. сахара.

Пошаговое консервирование на зиму по этому рецепту:

  1. Замороженные плоды засыпать сахаром и оставить на ночь.
  2. Утром поставить емкость на огонь, добавить свежие ягоды клубники и проварить ее содержимое полчаса.
  3. Попробовать на сладость, если нужно, то добавить. Проварить до тех пор, пока консистенция не устроит хозяйку. После загустения – снять с огня.
  4. Разложить варенье по банкам, надежно закрыть крышками.

Как сделать клюквенное варенье с апельсинами

Этот рецепт поможет укрепить иммунитет холодной зимой, когда организм особо нуждается в витаминах. Для приготовления потребуются:

  • 1 кг клюквы;
  • 6 ст. сахара;
  • 2 апельсина.

Готовится десерт на зиму по такому рецепту так:

  1. Плоды помыть и просушить на полотенце. Превратить в пюре, воспользовавшись блендером или мясорубкой.
  2. Цитрусы очистить, вынуть семечки, перемолоть.
  3. Соединить вместе два вида пюре, всыпать сахар и поставить на огонь.
  4. Варенье только довести до кипения и снять с плиты.
  5. Взять стерильную тару, заполнить ее готовым десертом, герметично закрыть.

Варенье из клюквы с грушами

Сладкий сорт груш сможет смягчить кислоту клюквы, да и сделает варенье ароматнее. Ингредиенты:

  • 500 г свежих лесных плодов;
  • 1 кг груш сладкого сорта;
  • 6 ст. сахара;
  • 500 мл воды.

Готовится повидло так:

  1. Помыть фрукты и плоды. Измельчить блендером клюкву, груши нарезать тонкими дольками.
  2. Ягодное пюре соединить с сахаром, влить воду и проварить.
  3. Всыпать груши.
  4. Держать на огне до полной готовности.
  5. Разложить розовато-персикового цвета варенье по банкам, закупорить.

Клюквенное варенье с брусникой

Чтобы приготовить витаминный продукт на зиму по этому рецепту потребуются такие ингредиенты:

  • по 500 г клюквы и брусники;
  • 6 ст. сахара;
  • 500 мл воды.

Сварить сироп, добавить в него помытые ягоды, варить полчаса. Разложить по банкам.

Варенье без сахара

Чтобы принесло клюквенное варенье максимальную пользу, готовить его на зиму лучше с добавлением меда. Продукты:

  • 1 кг клюквы;
  • 1,5 ст. меда;
  • корица или гвоздика по щепотке.

Готовится повидло на зиму по этому рецепту так:

  1. Ягоды перемыть и просушить.
  2. Влить в кастрюлю влить воду, всыпать клюкву и варить до тех пор, пока частично плоды не развалятся.
  3. Ягоды в сиропе переложить в миску и смешать с медом.
  4. Снова поместить в кастрюлю и готовить четверть часа.
  5. Варенье готово. Законсервировать его на зиму в стерильные банки.

Варенье из клюквы с айвой

В айве присутствует большое количество пектина, благодаря которому во время варки образуется студенистая масса, а добавление клюквы делает его полезным. Продукты:

  • 0,5 кг клюквы;
  • 0,5 кг айвы;
  • 2 дольки корня имбиря;
  • 2 ст. меда;
  • 1 ст. воды.

Этапы готовки джема на зиму по этому рецепту:

  1. Изначально необходимо сварить сироп.
  2. Айву помыть, нарезать крупными кубиками. Переложить в сироп и варить 20 минут. Определить готовность фрукта можно по его прозрачному цвету.
  3. Всыпать в массу клюкву и положить корень имбиря, готовить еще полчаса.
  4. Когда варенье станет густым, достать куски имбиря.
  5. Разлить продукт по банкам. Герметично закрыть.

Варенье из желтой клюквы и сливы

Десерт, приготовленное из желтой клюквы, имеет красивый янтарный цвет. Этот рецепт готовится на зиму из таких ингредиентов:

  • 0,6 кг желтой клюквы;
  • 1,2 кг сливы;
  • 1 кг сахара.

Этапы:

  1. Чтобы сварить вкусное варенье, нужно удалить косточки из слив.
  2. Ягоды и фрукты превратить в пюре, добавить сахар.
  3. Проварить четверть часа.
  4. Разлить по банкам и закрыть герметично крышками.

Клюквенное варенье на меду

Сделать варенье еще более полезным поможет мед, который может полностью заменить сахар. Чтобы его заготовить на зиму потребуются:

  • 1 кг клюквы;
  • 500 мг воды;
  • 6 ст. меда.

Этапы консервирования на зиму по этому рецепту:

  1. Плоды перебрать, помыть и убрать излишки влаги.
  2. Из воды и меда сварить сироп и залить им ягоду.
  3. Варить десерт до тех, пока он не станет густым.

    Важно! Помешивать нужно аккуратно, чтобы плоды не потеряли целостность.

  4. Когда масса остынет, разложить ее по банкам, плотно закрыть.

Клюквенное варенье с цедрой лимона

Этот рецепт деликатесного варенья понравится многим хозяйкам. После приготовления получается густой продукт, который можно использовать для создания десертов или просто подавать к чаю. Заготавливается десерт на зиму по этому рецепту так:

  1. Взять 1 кг клюквы, помыть ее, просушить.
  2. Яблоки (1 кг) очистить от кожуры и семенных коробок, нарезать кубиками.
  3. Лимоны (2 шт.) обдать кипятком.
  4. Смешать яблоки и ягоды, всыпать сахар, влить воду, поставить варить четверть часа, пока ингредиенты не станут мягкими.
  5. При помощи терки с лимонов снять цедру, выдавить сок, добавить к общей массе.
  6. Варить до загустения, разложить по банкам, поставить стерилизовать 10 минут, закатать.

Приготовление варенья в мультиварке

В последнее время благодаря появлению современной кухонной утвари можно быстро и вкусно заготовить на зиму различные виды консервации. Преимущество варенья в мультиварке в том, что продукты прогреваются равномерно, да и присутствие хозяйки необязательно. Потребуются:

  • 4 ст. клюквы;
  • 6 ст. сахара;
  • корица на кончике ножа.

Готовить джем по этому рецепту на зиму нужно так:

  1. Плоды после мытья заложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и добавить корицу.
  2. Оставить на 2 часа, чтобы сок выделился.
  3. Установить функцию «Выпечка» и дождаться ее окончания.
  4. Разложить по банкам, закупорить.

Клюквенное варенье в микроволновке

Даже в микроволновке, которая изначально создавалась для того, чтобы разогревать блюда, можно заготовить на зиму вкусный клюквенный десерт. Продукты:

  • 1 кг яблок;
  • 2 ст. клюквы;
  • 6 ст. меда;
  • 1 ст. л. пектина;
  • 1 ч. л. пряностей (цедра лимона, корица, кардамон).

Готовится заготовка на зиму по этому рецепту так:

  1. Яблоки очистить, вырезать коробки с семенами, измельчить на терке.
  2. Клюкву вымыть, соединить с яблоками и залить медом. Оставить на 5 часов.
  3. Установить мощность микроволновки на 800 Вт и проварить массу 7 минут.
  4. Добавить в массу пряности, пектин и перемешать.
  5. Снова поставить в микроволновку на 7 минут, снизив мощность до 500 Вт. После этого десерт должен загустеть.
  6. Остудить, разложить по сухим банкам, закрыть плотно.

Заключение

Простой рецепт варенья из клюквы на зиму − это полезная заготовка, которая в холодное время года поможет укрепить и защитить организм от вирусов и инфекций. Несмотря на то что термическая обработка снижает количество витаминов в продукте, без нее тоже не обойтись, ведь она помогает убрать горьковатый привкус. Чтобы запастись полезным продуктом, нужно правильно выбрать рецепт.

Видео с приготовлением клюквенного джема:

простой рецепт, как сварить с фото и видео


Северная ягода растет в болотистых местах, но превосходит многие ягоды по количеству полезных веществ и витаминов. Варенье из клюквы обладает приятным кисло-сладким вкусом. Его можно подавать к чаю в розеточках, а можно использовать как сладкий соус к оладьям, блинчикам и запеканкам. Густое клюквенное варенье подойдет для начинок в пирожках и тортах.

Варенье из клюквы на зиму

Самый простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка, а вкус получается потрясающим.

Ингредиенты:

  • клюква – 2 кг.;
  • сахарный песок – 2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды осторожно переберите, чтобы не повредить кожицу. Удалите веточки, листочки и плохие ягодки.
  2. Поместите их в дуршлаг и промойте большим количеством проточной воды.
  3. Поместите ягоды в кастрюлю или таз для варки и засыпьте их сахарным песком.
  4. Оставьте на несколько часов. За это время ягода выделит сок, который пропитает сахар.
  5. Поставьте емкость на газ и доведите до кипения.
  6. Снимите пену, уменьшите нагрев до минимального и варите около четверти часа.
  7. Периодически помешивайте массу и снимайте пену.
  8. Готовое варенье разлейте по чистым и сухим баночкам, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.

Остывшие банки уберите в подходящее для хранения место.

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Сделать варенье из клюквы в мультиварке просто. Оно требует минимум подготовки и внимания во время варки. Но нужно брать только качественные ингредиенты, чтобы десерт получился с ярким вкусом.

Ингредиенты:
  • Клюква – 500 г;
  • Сахарный песок – 500 г.

Интересно!

Чтобы варенье имело насыщенный, пряный аромат, можно добавить в него во время варки веточку тимьяна.

Приготовление:
  1. Клюква тщательно вымывается под проточной водой. Необходимо осмотреть ягодки, чтобы среди них не было испорченных, червивых.
  2. Чистые ягодки выкладываются в чашу мультиварки, засыпаются сахаром.
  3. Теперь нужно выставить на мультиварке программу «Тушение» и время – 1 час. Крышку необходимо закрыть.
  4. Примерно через 30 минут готовки, мультиварку открывают и варенье перемешивают. Затем закрывают, чтобы оно готовилось до окончания программы.

По окончанию программы можно открыть мультиварку и расфасовать варенье по стерильным банкам. Крышки для консервации проваривают заранее в кипятке и закатывают емкости с десертом. Готовую консервацию накрывают пледом и оставляют остывать 24 часа, а затем убирают к остальным зимним заготовкам.

Варенье из клюквы без варки

Этот способ позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в вашей заготовке.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Переберите клюку, и промойте под струей воды, переложив её в дуршлаг.
  2. Подсушите ягоды, а затем переложите в кастрюлю.
  3. Засыпьте половиной всего объема сахара и дайте ему раствориться в ягодном соке.
  4. В это время баночки и крышки нужно тщательно помыть, и простерилизовать.
  5. Переложите ягоды с сиропом в банки, оставляя пространство не менее двух сантиметров.
  6. Засыпьте сверху сахарным песком и закупорьте банки при помощи специальной машинки.
  7. Хранить такие заготовки нужно в холодильнике, а перед употреблением перемешать сахарную корочку с основной массой.

Особенности приготовления

Клюквенное варенье будет полезнее и вкуснее, если во время приготовления принимать во внимание некоторые важные моменты:

  1. При сборе клюквы ягоды нужно собирать осторожно, не сдавливая пальцами, чтобы не повредить их.
  2. После сбора клюквы ее следует очистить от мусора, прилипших листьев и промыть под проточной водой, при этом следя, чтобы струя воды была не очень сильной, иначе целостность ягод будет нарушена в процессе мытья.
  3. Прежде чем приступить к приготовлению варенья, промытую клюкву необходимо высушить, выложив на бумажные полотенца, которые быстро впитают избыточную влагу.
  4. Основная ценность клюквы — высокое содержание витамина С, который может разрушаться при термической обработке. Поэтому клюквенный джем варят не долго. Эту заготовку можно хранить только в холодном месте, лучше всего — в холодильнике. Рассыпать клюквенное варенье лучше в небольшие банки.
  5. Несмотря на то, что клюквенное варенье хранится при низких температурах, банки для него нужно стерилизовать. Даже крышки, которыми эти банки будут закрыты, должны быть стерилизованы. Для этого достаточно прокипятить их пять минут.
  6. Клюква — очень кислая ягода, поэтому сахара для варенья нужно много.
  7. Чтобы улучшить вкусовые свойства клюквенного джема и получить сладость, богатую витаминами и микроэлементами, можно добавить в джем и другие ягоды и фрукты.

Варенье из клюквы пятиминутка

Такое варенье готовится очень быстро и прекрасно хранится всю зиму.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг.;
  • сахарный песок – 2 кг.;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды нужно перебрать, промыть в дуршлаге и обдать кипятком.
  2. Оставьте ягоды, чтобы жидкость полностью стекла, а в это время приготовьте сироп.
  3. Вскипятите в кастрюле нужное количество воды, постепенно подсыпайте сахар, чтобы он полностью растворился.
  4. Когда сироп станет прозрачным и достаточно густым, снимите пену и положите ягоды.
  5. Поварите несколько минут, помешивая и снимая пену.
  6. Готовое варенье разлейте по баночкам и закупорьте крышками.
  7. После полного остывания переместите заготовки в подходящее для хранения место.
  8. Этот способ позволяет сохранить полезные вещества, ведь варенье подвергается минимальной тепловой обработке.

Использовать такое варенье лучше как топинг для блинчиков или оладьев.

Как выбрать клюкву для варенья

Хорошее варенье можно получить только из качественных ягод. Ягоды клюквы, собранные на участке или приобретенные на рынке, нужно тщательно перебрать. От незрелых ягод необходимо избавиться.

Для варенья нужны плотные, упругие ягоды. Цвет клюквы должен быть ярко-красный или пурпурный. В желтоватой клюкве питательные вещества отсутствуют: она забродила.

При покупке замороженных ягод необходимо следить за их рассыпчатостью. Если ягоды слиплись, это говорит о повторном замораживании и неправильном хранении.

Стоит также определить регион произрастания: ягода, выращенная в неблагоприятных условиях, будет бесполезной.

Варенье из клюквы с апельсинами

Очень вкусное лакомство с цитрусовыми нотками получается при добавлении апельсинов.

Ингредиенты:

  • клюква – 1,5 кг.;
  • сахарный песок – 3 кг.;
  • апельсины – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Переберите и промойте клюкву проточной водой.
  2. Апельсины тщательно вымойте, вытрите насухо, и нарежьте вместе с кожурой, удаляя семена.
  3. Измельчите подготовленные продукты при помощи блендера или мясорубки.
  4. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахарный песок и проварите несколько минут.
  5. Снимайте пену и помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
  6. Разлейте в подготовленные баночки, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.
  7. Храните в прохладном и темном месте.

Такой простой рецепт варенья из клюквы с апельсинами прекрасно подходит для выпечки.

Какие бывают рецепты

Способов заготовки полезной ягоды множество. Предлагаем рассмотреть популярные рецепты, как сварить из клюквы варенье.

Простой рецепт на зиму

Для приготовления требуется приобрести 2 ингредиента: сахарный песок и спелую ягоду. Варенье из клюквы на зиму готовится по простому рецепту и не занимает много времени. Для получения 3 литров полезного лакомства потребуется:

  • клюква – 2,4 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Ягоду подготовить. Выложить в чашу блендера и мелко измельчить.

Определить пюре в подходящую емкость и засыпать указанное количество сахара. Прикрыть и оставить на кухонном столе, на несколько часов. Важно, чтобы сыпучий компонент частично растворился.

Установить емкость со сладким пюре на тихий нагрев, закипятить. Варить 15 минут, регулярно удаляя пенку.

Расфасовать, плотно закрыть. Разместить в холодное место, после полного или частичного остывания.

Посмотрите также

Пошаговые рецепты варенья из брусники с яблоками на зиму, Пятиминутка с сахаром и без

Читать

Варенье из клюквы без варки

Взять:

  • клюква свежая – 770 г;
  • сахар-песок – 770 г.

Изначально требуется подготовить ягоды. Прокрутить через мясорубку и дополнительно протереть через сито. Консистенция массы должна получиться пюреобразной.

В эмалированной таре соединить пюреобразную ягодную смесь с сахарным песком. Размешать деревянной лопаткой. Накрыть марлевой салфеткой. Выдерживать в таком виде полдня. Обязательно убрать в прохладное место.

Перед тем, как раскладывать по чистым банкам, смесь рекомендуется тщательно перемешать. Герметично закрутить и убрать в холодное помещение.

Варенье в мультиварке

Варенье из желтой клюквы готовится по легкой технологии. Происходить процесс будет в мультиварке. По рецептуре в заготовку добавляются сливы.

  • слива желтая – 600 г;
  • ягоды – 350 г;
  • сахар-песок – 550 г.

Сливу промыть, обсушить. Аккуратно извлечь косточки. Используя кухонный комбайн, мелко измельчить.

Соединить с сахарным песком. Выложить в чашу мультиварки, установить режим “Тушение”, а таймер на 25 минут.

Как только прибор издал требуемый сигнал, варенье рекомендуется расфасовать по стерильным, стеклянным банкам. Герметично закрыть, охладить и убрать на хранение в погреб.

Клюквенное варенье с бананом

Для того чтобы сварить вкусное лакомство потребуется подготовить:

  • бананы – 750 г;
  • клюква – 250 г;
  • сахар-песок – 250 г.

Ягоду подготовить. Блендером или кухонным комбайном превратить в пюре. При отсутствии можно взять сито с мелкими ячейками.

Соединить ягоду и сахарный песок. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 5 часов.

Экзотический фрукт промыть, удалить непригодную в пищу кожуру. Половину превратить в пюре, а остатки нашинковать кольцами толщиной не более 4 мм.

Банановое пюре соединить с клюквой, размешать. Поставить на плиту, закипятить на среднем нагреве. Выложить бананы, нарезанные кольцами. Важно, регулярно размешивать деревянной или пластиковой ложкой. Варить в течение четверти часа.

Убрать с варочной поверхности. Разложить, герметично закрутить, охладить.

Варенье «Пятиминутка»

Варенье “Пятиминутка” из клюквы радует своим быстрым приготовлением и небольшим списком требующихся ингредиентов:

  • клюква – 550 г;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • отфильтрованная вода – 150 мл.

Ягоды подготовить. Чистую клюкву выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком. Обсушить.

Тем временем в эмалированной кастрюле сварить сладкий сироп. Воду соединить с сахаром. Установить на плиту и при регулярном помешивании дождаться полного растворения сладкого ингредиента.

Выложить в горячий сироп клюкву. Аккуратно размешать, закипятить. Разлить по чистым банкам. Плотно закрыть и убрать в холод, после полного остывания.

Клюквенное варенье с апельсином

Рецепт клюквенного варенья отличается от вышеописанных, оригинальностью и необычностью вкуса.

Ингредиенты:

  • ягода – 2,3 кг;
  • сахар-песок – 2,5 кг;
  • апельсин – 2 плода среднего размера;
  • отфильтрованная вода.

Цитрусовые плоды промыть. Срезать тонким слоем цедру. Важно, чтобы белая пленка отсутствовала. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен, так как она придает блюду характерную горечь. Из мякоти выжать сок.

Посмотрите также

11 простых рецептов приготовления абрикосового варенья в мультиварке на зиму

Читать

Полученный сок вылить в мерный стакан. Дополнить водой до отметки 0,5 л. В эмалированную кастрюлю или тазик засыпать сахарный песок. Влить разбавленный апельсиновый сок.

Поставить на средний нагрев и при регулярном помешивании довести до кипения. В сироп выложить клюкву, продолжить варку 10-15 минут.

Добавить измельченную цедру цитрусового плода. Размешать, варить 6 минут. Плиту выключить. Прикрыть и остудить.

Разложить по банкам в теплом виде. Герметично закатать, убрать в прохладное помещение.

Клюквенное варенье без сахара

Данный вариант десерта прекрасно подойдет для людей с заболеванием сахарный диабет.

  • клюква – 1,8 кг.

Основной компонент подготовить. Выложить в кастрюлю.

В большой эмалированный тазик налить воды. Поверх разместить емкость с содержимым. Конструкцию установить на плиту. С момента закипания воды в тазике, температуру конфорки снижают до минимума и продолжают прогревать в течение 60 минут.

Расфасовать по стерильным банкам. Закатать, разместить под теплый плед и остудить. Хранить строго в холодильнике.

Варенье из клюквы с яблоками и с грецким орехом

Из указанного количества продуктов выходит 5-6 л готового варенья из клюквы (рецепт с фото):

  • ягода – 1,4 кг;
  • яблоки сладкие – 1,6 кг;
  • мед натуральный – 2,5 стакана;
  • грецкий орех – 250 г.

В первую очередь требуется подготовить клюкву. Выложить ее в эмалированную тару, добавив 500 мл чистой воды. Установить на плиту, с момента закипания варить 7 минут. Процедить, а саму ягоду протереть через сито или измельчить в блендере.

Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку. Нашинковать мелкими кубиками. Орехи вымыть под проточной водой, просушить и разрезать на несколько частей.

В емкость, где будет вариться варенье, необходимо выложить мед и немного его растопить. Консистенция продукта пчеловодства должна стать жидкой.

Добавить яблоки, продолжить варку 5 минут. Выложить клюкву, прогревать массу по времени столько же.

Высыпать грецкие орехи, прогреть несколько минут. Расфасовать джем из клюквы и орехов на зиму.

Из замороженной клюквы

Варенье из клюквы замороженной по следующему рецепту получается очень вкусное и ароматное:

  • основной продукт – 1,8 кг;
  • сахар-песок – 1,6 кг;
  • сок апельсиновый – 550 мл;
  • вода – 500 мл;
  • корица молотая – 15 г.

Подготовить все вышеуказанные ингредиенты в кастрюле с толстым дном. Поставить на плиту и довести до кипения. Важно регулярно помешивать состав, чтобы он не пригорел и не испортил вкус готового блюда.

С момента закипания варить четверть часа. По истечении времени протереть массу через сито. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть. Стерилизовать на водяной бане 5 минут. Закатать, остудить и убрать в прохладное помещение.

Клюквенное варенье с яблоками и орехами

Классический яблочный десерт дополняют изысканная клюква и грецкие орехи. Сочетание меда и фруктового вкуса делает блюдо незабываемым.

Ингредиенты

  • 1 кг клюквы;
  • 1 кг яблок озимых сортов;
  • 3 кг жидкого меда;
  • 1 стакан очищенных грецких орехов.

Приготовление:

  1. Сделайте пюре из клюквы, выложите в таз, залейте медом.
  2. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Смешайте нарезанные яблоки и пюре. Оставьте на 3 часа. Пусть яблоки пропитаются соком.
  4. Добавьте нарезанные грецкие орехи. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите, пока яблоки не станут прозрачными.
  5. Разложите готовое варенье в стерильные банки и закупорьте.

Десерт хранится в холодильнике или в другом холодном месте в течение 6 месяцев.

Клюквенное варенье без варки быстрого приготовления

Ходит не мало споров по поводу того, сохраняют ли отваренные ягоды свои полезные свойства и драгоценные витамины. А ведь клюква богато наделена полезными микроэлементами и помогает укрепить иммунитет. Мы предлагаем вам «убить двух зайцев» сразу. Как бы это странно не звучало, но можно сделать варенье и без варки. Клюквенное варенье без варки уже обрело достаточную популярность среди домохозяек.

Для того чтобы приготовить варенье нам понадобится:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг свежей клюквы.

Для начала нужно хорошо перебрать все ягоды. Сразу отсеиваем все поврежденные и потрескавшиеся, убираем листочки и соринки.

Для «сырого варенья» приготовленного без варки, очень важна дезинфекция!

После отсеивания перекладываем ягоды в дуршлаг и хорошо промываем. Мокрые ягоды нужно обсушить, лишняя влага нам не нужна. Можно разложить ягоды на бумажное полотенце, так они быстрее обсохнут.

После этих процедур, ягоды нужно растереть до кашеобразного состояния. Лучше всего для этого использовать мясорубку, но может подойти и блендер. Если под рукой нет ни того, ни другого, положите ягоды в простой чистый таз и раздавите толкушкой.

Когда ягодная масса подготовлена высыпаем в нее сахар (оптимально сахарный песок). Сахар добавляют по вкусу, в соотношении 1 к 0.5 либо 1 к 1 ягоды/сахар. После чего снова тщательно перемешиваем полученную массу. Ждем пока сахар не растворится, периодически помешивая смесь.

Пока сахар растворяется нужно подготовить банки для консервирования варения. Банки должны быть максимально чистыми. Промойте их горячей водой. Крышки тоже нужно промыть, а лучше прокипятить в кипятке 3-5 минут. Дезинфекция для «сырого варенья» очень важна.

Когда все готово, поместите варенье в банку, не докладывая 1-2 см до крышки. Это пространство заполните сахаром и закатайте крышку. Такая «сахарная пробка» поможет защитить варенье от бактерий и позволит ему дольше сохраниться. Банки с вареньем поставьте в прохладное место, в погреб или холодильник. Приятного вам аппетита!

рецепты, как сварить, приготовление в домашних условиях, способы

Добавить в избранное

Клюква — это полезная ягода, в составе которой содержатся витамины и минералы. Она используется для профилактики вирусных заболеваний. Чтобы сохранить пользу этой ягоды надолго, достаточно сварить варенье из клюквы на зиму. Если правильно обработать продукцию, то сроки хранения составляют 2–3 года.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы сделать вкусное и полезное варенье, необходимо выбрать качественные ягоды.

Они должны быть:

  • спелыми;
  • сочными;
  • целыми.

Получится сварить вкусный десерт, если внутри плодов будет большое количество сока. Подготовка ингредиентов начинается с промывания. Сначала продукцию насыпают в дуршлаг, а после погружают под тонкую струю воды. Если напор будет сильным, то ягоды потеряют свою целостность.

Знаете ли вы? Проверить спелость этой ягоды очень легко: она подпрыгнет, если упадёт на твёрдую поверхность.

После промывания удаляют хвостики и плодоножки. Чтобы клюква просохла, её раскладывают на полотенце. Некоторые хозяйки осенью замораживают ягоды и затем используют замороженные плоды для приготовления варенья в любое удобное для них времч. Перед варкой их не размораживают, чтобы не терялись вкусовые качества, форма и сочность.

Рецепты

Существует большое количество рецептов из клюквы. Они готовятся не только из ягод, но и из дополнительных ингредиентов (апельсины, лимоны, яблоки, брусника и др.). Следуйте поэтапной процедуре приготовления. Даже небольшое отклонение способно отрицательно отразиться на вкусе и сроках хранения десерта.

Пятиминутка

1 л40 мин.

  • плоды клюквы

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

342 ккал

  1. Ягоды клюквы помещают в ёмкость с водой и ставят на малый огонь. Процесс варки осуществляется в течение 10 минут.
  2. В отдельной кастрюле необходимо сварить сироп. Для этого смешивают сахар и воду и кипятят до полного растворения сахара.
  3. В сироп добавляют проваренную клюкву и тщательно перемешивают.
  4. Остужают и убирают в холодильник на 12 часов.
  5. Остывшую смесь ставят на огонь и доводят до кипения.
  6. После этого проваривают ещё 5 минут.
  7. Во время приготовления клюквенного варенья «Пятиминутка» tuj необходимо помешивать, чтобы онj не пригоралj, иначе теряются еuj вкусовые качества.
  8. Варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками.

Важно! Чтобы простерилизовать банки, необходимо поместить их в духовку на 2025 минут. Температура должна быть в пределах +180°С.

Из замороженной клюквы

2 л60 мин.

  • замороженные ягоды клюквы

    1,2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

467 ккал

  1. Замороженные плоды присыпьте сахаром.
  2. Поставьте в холодильник на 24 часа.
  3. Спустя указанное время, когда продукция пустит сок, перемешайте.
  4. Поставьте смесь на медленный огонь и варите в течение 60 минут, регулярно помешивая.
  5. Снимите с огня и охладите при комнатной температуре.
  6. После полного остывания перелейте десерт в стерилизованные банки и накройте их капроновыми крышками.

Знаете ли вы? Плоды клюквы, которые хранятся с деревянных бочках, способны сохранять свежесть в течение целого года, вплоть до сбора следующего урожая.

Без варки через мясорубку

1,5 л20 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

543 ккал

  1. Измельчите ягоды в мясорубке.
  2. Засыпьте кашицу сахаром.
  3. Накройте ёмкость тканью.
  4. Поставьте в холодильник на 12 часов.
  5. Когда смесь настоится, необходимо ещё раз тщательно её перемешать.
  6. Разложите лакомство по банкам и накройте капроновыми крышками.

Важно! Поскольку данное варенье не прошло термическую обработку, хранить его нужно в холодильнике на верхней полке. Крышка должна плотно прикрывать банку, чтобы внутрь не попадал воздух и не терялись вкусовые качества продукта.

Особенности хранения заготовок

Хранить заготовки нужно в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Если варенье прошло термическую обработку и было закатано в банки с жестяными крышками, то сроки его хранения составляют 2–3 года. Если продукт хранится в ёмкостях под капроновыми крышками, то сроки его хранения составляют 3–4 месяца, при условии, что десерт защищён от посторонних запахов и находится в холодильнике.

Чтобы приготовить варенье из клюквы, понадобится минимум продуктов и усилий. Поэтапный процесс создания клюквенных десертов простой, поэтому осуществить его смогут даже те хозяйки, которые не имеют достаточного опыта в приготовлении домашних заготовок.

Клюквенный джем | Запеченная Рэйчел

Клюквенный джем

Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!

Последние два дня мы лепили снежинки. Звучит безумно, но конечный результат был действительно крутым. Я поделился фотографией на выходных, когда мы только начинали нашу долгую мастерскую. В итоге мы повесили их на потолок детской спальни. Это выглядит волшебно, с потолка падают гигантские скрученные снежинки.Мы использовали этот урок из блога Элли о том, как сделать трехмерные снежинки… в комплекте с бесплатными печатными материалами! Идеальная поделка для детей и взрослых!

И что творится с этой погодой ?! Я знаю … У меня все еще побитый рекорд, но серьезно. Я продолжаю проверять погоду, просто интересно, что нас ждет на праздничных выходных. Сочельник должен быть в середине 60-х… в Новой Англии! Это на 30 градусов выше нормы. Просто сумасшедший! Я стараюсь не жаловаться, но белое Рождество делает вещи более волшебными.Может быть, это будет означать, что мы сможем выйти на улицу и поиграть для разнообразия. Надеюсь, дождь перестанет!

Мне кажется, что я последний на планете, кто смотрит сериал Love Actually . Кажется, все, кого я знаю, смотрели это. Он у меня в очереди и в списках просмотра, но мне еще предстоит сесть и посмотреть его. Я не его большой поклонник, так что, наверное, это часть его. Это действительно фильм, который нужно посмотреть, что ли?

Сколько себя помню, я любил клюкву.Они предлагают идеальный баланс сладкого и терпкого. И, безусловно, лучшие фрукты поздней осени. Я могу быть предвзятым, потому что я так сильно люблю их, но это нормально.

Если в этом году вы сделаете еще одно клюквенное блюдо, то это должно быть клюквенное варенье. Это самый легкий джем, который я когда-либо делал. Всего несколько простых ингредиентов, и через 30 минут у вас будет невероятно ароматное варенье, идеально подходящее для намазывания вашей любимой выпечки на завтрак, хлеба и десертов! Это так просто, это просто необходимо!

Добавьте это легкое домашнее клюквенное варенье в свой план выпечки! Вы будете рады, что сделали!



Клюквенный джем

Это простое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!

Курс: приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: клюква

Порций: 2 чашки

  • 12 унций свежей или замороженной клюквы
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • Добавьте ингредиенты в кастрюлю среднего размера, перемешайте, чтобы сахар смешался и растворился.Доведите до кипения, а затем уменьшите до кипения примерно 20 минут или до загустения, время от времени помешивая. Дайте всем ягодам взорваться, а затем обработайте их погружным блендером. Выдавите через сетчатый фильтр в миску среднего размера, удаляя твердые частицы.

  • Перелейте варенье в желаемую емкость для хранения. Охладите до комнатной температуры, прежде чем накрыть и охладить. Использовать в течение 2 недель.

В этом рецепте использовано предметов:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Клюквенный джем — Ветка с тремя оливками

Простой домашний рецепт клюквенного джема без пектина

Клюквенный джем — это легкая в приготовлении приправа, которая идеально подходит для завтрака и позднего завтрака!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Это Клюквенное варенье — такое веселое и вкусное варенье, которое стоит иметь под рукой, особенно во время праздников.

Я действительно увлекся приготовлением домашних джемов, потому что они НАСТОЛЬКО хороши и их весело готовить! На сегодняшний день мне больше всего нравится вишневое варенье.

Домашнее варенье отлично подходит для традиционных блюд с вареньем, таких как завтрак, и я также ОБОЖАЮ подавать их на мясных досках!

Я просто люблю клюкву, и эта легкая приправа идеально подходит для завтраков.

Клюквенный джем действительно склоняется к классическому клюквенному соусу, который вы думаете на День Благодарения и другие праздники.

Но он отличается тем, что в нем нет особо теплых специй, таких как корица, мускатный орех и гвоздика.

В чем разница между Jam и Jelly?

Джем готовится из цельных фруктов, часто даже с кожурой. Это делает его более массивным и с некоторой текстурой.

Желе изготавливается из сока данного фрукта.

Я полностью в команде, и мне нравится текстура, которую приносит использование фруктов!

Приготовление клюквенного джема

Сделать домашнее варенье невероятно просто. .

Свежая клюква продается в пакетах по 10–12 унций.Просто используйте всю сумку — небольшая разница в весе не будет проблемой.

Можно также использовать замороженную клюкву. Не надо таять, просто брось!

Клюква содержит натуральный пектин, что означает, что соус немного загустеет и станет почти желеобразной консистенцией.

Это именно то, что нам здесь нужно! Если в какой-то момент он станет слишком густым или слишком густым, просто добавьте немного воды, чтобы разбавить его.

А когда дело доходит до затирания ягод для варенья, разминайте столько или меньше, сколько хотите.

Хранение варенья

Я люблю наливать варенье в полпинты. Также подойдут полные стеклянные банки.

Варенье можно хранить в холодильнике 2-3 недели, прежде чем оно начнет портиться и плесневеть. Еще одна причина, по которой банки меньшего размера — это здорово.

Дополнительное варенье, которое вы не будете использовать достаточно быстро, можно легко заморозить.

Заморозьте в этих маленьких баночках (или даже в закрывающемся пакете) или вы можете замораживать порциями для легкого размораживания.

Просто разложите варенье ложкой на пергаментном или силиконовом противне и заморозьте.Затем поместите их все в большой пакет, и при необходимости вы можете просто убирать их по одному.

Домашнее варенье

Приготовьте домашнее варенье! Они просты и содержат всего несколько ингредиентов без пектина.

Один из моих абсолютных фаворитов!

Продолжить чтение

Я всегда был любителем этого аромата!

Продолжить чтение

Этот Blackberry или Marionberry Jam просто НАСТОЛЬКО хорош!

Продолжить чтение

Сделайте классическое клубничное варенье дома!

Продолжить чтение

Клюквенный джем

Простой домашний рецепт клюквенного джема без пектина

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Курс: приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: 30 минут или меньше, без глютена, веганский, вегетарианский

Порций: 1 чашка

калорий: 653 ккал

Ингредиенты

  • 10 унций клюквы (один пакет свежей клюквы, 10-12 унций)
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  • Положите клюкву, сахар и лимонный сок в кастрюлю среднего размера.

  • Доведите ягоды до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите, чтобы ягоды распались, примерно 15 минут.

  • Используйте картофелеварку или вилку, чтобы размять фрукты по желанию.

  • Замятие будет несколько густым. При необходимости добавьте воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Добавьте больше сахара, если он слишком терпкий на ваш вкус.

  • Хранить в банке в холодильнике до трех недель.Или замерзнуть.

Примечания

Объем, который вы получите, будет зависеть от того, как долго вы его готовите (насколько он густой) и от того, сколько вы его затираете. Это примерно заполнит банку размером с пинту каменщика, которая идеально подходит для хранения в холодильнике.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 653 ккал | Углеводы: 170 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 241 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 145 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин C: 49 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Клюквенный джем без пектина | ПОПСУГАР Продовольственная

В то время как банку с клюквенным вареньем или желе легко разрезать, от этого рецепта слишком легко отказаться, к тому же его, скорее всего, сожрут во время праздничного застолья.С пектином не возиться, не нужно добавлять лимон. Единственные ингредиенты — сахар и замороженная клюква.

Нагрейте два ингредиента на плите, пока клюква не распадется, а сахар не растворится. Некоторые люди предпочитают цельное фруктовое варенье, но когда дело доходит до клюквы, мне нравится делать из него пюре. Здесь нет никакого сита. Просто верните смешанную клюкву обратно на плиту и готовьте, пока она не загустеет.

Приготовьте его для последующего использования в качестве съедобного подарка (поверьте нам, хозяин или хозяйка будут вам благодарны!) Или для вашей еды.Варенье невероятно вкусно намазать в бутербродах с индейкой или даже в пончиках с желе.

Ингредиенты

  1. 10 унций замороженной клюквы
    1 1/4 стакана сахара

Указания

  1. В кастрюле с толстым дном смешайте клюкву и сахар. Нагрейте на среднем или сильном огне, помешивая каждые несколько минут, пока сахар не растворится и ягоды не испустят влагу, примерно 10–12 минут.
  2. Осторожно переложите клюквенную смесь в высокоскоростной блендер.Плотно закройте крышку и взбивайте на высокой температуре, пока ягоды и кожура полностью не превратятся в порошок.
  3. Верните смесь в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне, помешивая каждые несколько минут, чтобы предотвратить ожог. Готовьте, пока джем не загустеет, не покроет заднюю часть ложки и не соскользнет со шпателя или ложки при тестировании, примерно 15-20 минут.
  4. Снимите с огня и переложите в продезинфицированную кувшинку. Перед завинчиванием крышки протрите губу вниз. Обработайте банку, охладите до комнатной температуры, затем храните в кладовой или, охладив до комнатной температуры, храните в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Информация

Категория
Приправы / соусы, желе / ​​джемы
Кухня
Североамериканская
Выход
1 стандартная банка
Общее время
29 минут, 59 секунд
Источник изображения: Фотография / Анна Монетт Робертс

Cranberry Jam — легкий 10-минутный рецепт с пошаговыми инструкциями

Опубликовано , последнее обновление Stef

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете через аффилированных лиц ссылки в этом посте без дополнительных затрат для вас.

Это так просто приготовить клюквенное варенье — это делается за десять минут! Кроме того, это домашнее варенье получается сладко-терпким и прекрасно подходит для хлеба, в качестве начинки для сэндвич-печенья, а также для пирожных и кексов.


Люди склонны думать, что приготовление варенья — это тяжелое испытание. Вы будете шокированы, увидев, насколько это просто.

Мифы о домашнем варенье — развенчаны

  1. Для приготовления варенья нужны свежие фрукты. Почти у всех, кого я знаю, кто делает варенье, есть огород.Они варят варенье, чтобы скинуть летние дары в банках, чтобы наслаждаться им круглый год. Я приготовила это клюквенное варенье, потому что люблю варенье. Я использовал замороженную клюкву и собираюсь сразу ее съесть.
  2. Приготовление джема — это мероприятие на весь день. Я приготовил это клюквенное варенье за ​​десять минут. Это всего десять минут, народ!
  3. Для приготовления варенья вам понадобится специальное оборудование и стерилизованные банки. Конечно, если вы планируете съесть варенье в следующем году, вам лучше быть осторожным с тем, как вы его готовите и упаковываете.Я не хочу слышать о том, чтобы кто-то умирает от ботулизма, потому что он на два года засунул это варенье в свой подвал в нестерилизованную стеклянную банку. Но если вы планируете съесть варенье в течение двух недель, вы можете хранить его в холодильнике без необходимости стерилизации.

Основные ингредиенты клюквенного джема

Клюква

Этот рецепт подходит для свежей или замороженной клюквы. Замороженную клюкву предварительно размораживать не нужно. Вы можете использовать их прямо из морозильной камеры.

Жидкий фруктовый пектин

Фруктовый пектин — ключевой ингредиент всех джемов, независимо от того, добавляете ли вы его или получаете его в результате варки фруктов, которые вы используете. Пектин продается в отделах для выпечки в большинстве продуктовых магазинов. Когда его нагревают вместе с сахаром, варенье загустевает.

Обязательно используйте жидкий фруктовый пектин для этого рецепта . Если у вас есть только измельченный фруктовый пектин, вам нужно будет внести изменения в рецепт, чтобы он подействовал. Прочтите руководство по пектинам у Гетти Стюарт, чтобы узнать подробности.

Как приготовить клюквенный джем

Измельчите клюкву в кухонном комбайне , пока не получите клюквенную кашицу (если они заморожены, это будет больше похоже на клюквенный порошок).

Доведите их до кипения с сахаром и маслом.

Быстро добавить жидкий фруктовый пектин и кипятить еще одну минуту.

Снять с огня .

Вы можете хранить джем в миске, посуде, стеклянной банке или в другом другом холодильнике до двух недель.

Варианты

Я люблю добавлять в варенье немного апельсиновой цедры . Он также отлично подойдет к осенним специям, таким как корица , мускатный орех, имбирь и гвоздика .

Вы также можете использовать эту технику приготовления джема с другими ягодами, такими как вишня или черника .

Отличные способы использования этого варенья

Клюквенное варенье

Это так просто приготовить клюквенное варенье — это делается за десять минут! Кроме того, это домашнее варенье получается сладко-терпким и прекрасно подходит для хлеба, в качестве начинки для сэндвич-печенья, а также для пирожных и кексов.
  • Измельчите клюкву в кухонном комбайне, пока не получите клюквенную кашицу (если они заморожены, это будет больше похоже на клюквенный порошок).

  • Доведите клюкву, сахар и масло до полного кипения в кастрюле среднего размера с толстым дном на сильном огне, периодически помешивая.

  • Быстро перемешайте жидкий фруктовый пектин.

  • Варить еще одну минуту.

  • Снимите с огня, храните в миске, посуде, стеклянной банке или чем угодно в холодильнике на срок до двух недель.

Калорийность: 95 ккал | Углеводы: 24 г | Натрий: 1 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 0,1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Быстрое и легкое клюквенное варенье — Easy Cheesy Vegetarian

Я не знала, как назвать этот рецепт — клюквенное варенье из трех ингредиентов? 15-минутное варенье из клюквы? Вы, если честно, не поверите, насколько это просто клюквенное варенье? В конце концов, я остановился на быстром и легком клюквенном варенье, чтобы не звучать как гагара, но все вышеперечисленное тоже применимо.

Клюква, сахар, вода. На самом деле это всего лишь три ингредиента (вода ведь не в счет?).

На приготовление этого клюквенного варенья нужно меньше 15 минут — я рассчитал время и все. Вам действительно нужно разрезать каждую клюкву пополам, прежде чем начинать их готовить, иначе они могут взорваться … Это немного утомительно и, вероятно, составляет не менее трети общего времени на приготовление, но это стоит сделать, если вы не хочу, чтобы горячая клюква летала по вашей кухне.После этого их можно просто приготовить на сковороде с небольшим количеством воды и сахара.

Вы когда-нибудь ели свежую клюкву? На днях я попробовал свой первый, и, честно говоря, они отвратительные. Вы вообще должны есть их в сыром виде? Думаю, нет, потому что серьезно — ужасно. Отсюда и необходимость готовить их с сахаром, который действительно нивелирует их горечь. Получающийся аромат намного приятнее!

Это клюквенное варенье довольно универсально — оно может служить клюквенным соусом, если хотите, подать его вместе с рождественским ужином.На этот раз я подал его как дополнение к сырной доске (сыр — всегда хорошее решение, независимо от того, в чем проблема).

Я нечасто собираю сырную доску, но мне ни разу не понравился , а они — отличное блюдо в это время года. Они действительно объединяют людей и побуждают всех застрять и просто помочь себе. Мы хорошо провели вечер, склонившись над тарелкой сыра!

Моя сырная доска на этот раз была довольно простой, но здесь было что-то для всех — что-то старое (пара действительно прекрасных зрелых чеддеров), что-то новое (мягкий сливочный бри) и что-то голубое (для моего мужа).Вам не нужно ничего брать в долг, если у ваших соседей нет действительно хорошего сыра.

Я использовал как чеддер «Дэвидстоу 3 года», так и чеддер «Дэвидстоу экстра зрелый» (вы не ошибетесь с двойным чеддером). Оба великолепны — идеально рассыпчатые, с настоящим зрелым привкусом. Они оба прекрасно сочетаются со сладостью клюквенного джема, который подчеркивает богатство сыра.

На самом деле, я думаю, что могу пойти и сделать себе еще один взломщик…

Вы будете подавать сырную доску на это Рождество? Если да, то какие аккомпанементы вам нравятся больше всего? Надеюсь, мне понравится мое быстрое и легкое варенье из клюквы!

«Трехлетний винтажный заповедник Дэвидстоу» можно приобрести исключительно в компании Ocado, а в магазине Davidstow «18 месяцев экстра созревания» можно приобрести в магазинах Tesco Extra, Sainsburys, Asda, Morrisons & Ocado.

Клюквенное варенье быстрое и легкое

калорий:

  • 130 г свежей клюквы (~ 1 стакан)
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 4 столовые ложки воды
  • Разрежьте каждую клюкву пополам, чтобы она не лопалась во время готовки. Добавьте в небольшую кастрюлю разрезанные пополам ягоды вместе с сахаром и водой и доведите до слабого кипения. Немного убавьте огонь и варите около 5-10 минут, постоянно помешивая, пока ягоды полностью не сварится, а смесь не загустеет, чтобы получилось густое варенье.Дайте остыть перед подачей на стол.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/4 партии.

Быстрый тапенад из черных оливок также отлично подходит для подачи с сыром, намазанным на крекер!

Как приготовить клюквенный джем с бесплатной печатной картой рецептов!

Сделайте клюквенное варенье с добавлением клюквы!

Сделайте этой осенью клюквенное варенье !

Сделайте клюквенное варенье, когда осенью эти терпкие фрукты будут свежими! Клюквенный джем станет прекрасным подарком на День Благодарения и Рождество.Это также восхитительно намазывать на тосты, кексы или булочки. Так почему бы не сделать партию или две, чтобы сохранить эту чудесную клюкву на зиму ?!

Деталь печатного листа «Винтажные подарочные бирки на День благодарения», который вы можете бесплатно скачать и распечатать!

Сделайте это варенье для подарка на День Благодарения и украсьте его бесплатными печатными бирками для подарков на День Благодарения!

Я поделился подробными инструкциями по приготовлению и консервированию этого вкусного джема, так что вы можете создавать свои собственные! Ниже вы также найдете бесплатные подарочные бирки и карточки с рецептами для украшения домашнего варенья для подарков!

Варенье из клюквы такого красивого цвета может стать прекрасным подарком к празднику!

Никогда не слышали о клюквенном варенье?

Ничего страшного, я тоже.Но когда наши друзья были в гостях на День Благодарения, Терри упомянула, что она приготовила свежее клюквенное варенье, приготовив ягоды с достаточным количеством воды на дне кастрюли, чтобы предотвратить ожоги, и добавив сахар по вкусу. Она не использовала пектин и не обрабатывала варенье, а ела его свежим. Я хотел приготовить варенье на потом, поэтому начал искать рецепты в Интернете.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Ни один из моих результатов поиска не был тем, что я искал.Было клюквенное варенье с яблоками или лимонным соком. Пектин тоже не использовали.

Обновление: с тех пор, как я впервые написал этот пост, другие веб-сайты поделились своими рецептами этого вкусного джема. Я законодатель моды? 🙂

Я начал с нуля и создал свой рецепт. Я использовал пектин, чтобы варенье застыло, однако я думаю, что вы можете приготовить вкусное варенье без пектина.

Ммммм… клюквенное варенье на клюквенном хлебе.

Рецепт консервирования клюквенного джема

Вот пошаговые инструкции по приготовлению и консервированию джема.Не стесняйтесь распечатать этот рецепт и сохранить его в своей кулинарной книге или журнале консервирования.

Клюквенный джем

Лиза Линн

Это восхитительное варенье со сладко-терпким вкусом прекрасно подходит для тостов, булочек или намазанных на бутерброд с индейкой!

Приправы для курса

Кухня Американская

  • 6 стаканов свежей клюквы, крупно нарезанной
  • 1 1/2 стакана воды
  • 3 1/2 стакана сахара
  • 3 столовые ложки пектина 1 пакетик пектина
  • Поставьте на конфорку консервную баню с горячей водой и залейте водой, достаточной для покрытия банок с желе, с дополнительным дюймом воды поверх них.Включите конфорку на максимум и накройте крышкой.

  • Промывочные банки с желе и завинчивающиеся ленты. Поместите банки с желе в консервный автомат для стерилизации.

  • Пока вы ждете, пока водяная баня закипит, приготовьте клюкву. Ягоды вымыть, перебрать и крупно нарезать.

  • Когда вода в консервном банке закипит, кипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.

  • Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте к пектину 1/4 стакана сахара.Смешайте и отложите.

  • Отмерьте оставшийся сахар в миску и отложите.

  • Приготовьте крышки банок для консервирования в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.) Налейте кипяток на винтовые ленты и отложите.

  • Когда водяная баня с банками для мармелада полностью закипит, начинайте варить клюкву, чтобы получилось варенье.

  • Положите клюкву и воду в большую кастрюлю на среднем огне.Готовьте, пока клюква не станет мягкой и не закипит.

  • Добавьте смесь пектина и сахара в клюкву, постоянно помешивая, чтобы смешать пектин и предотвратить пригорание варенья.

  • Доведите смесь клюквы и пектина до полного кипения. Сразу же добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

  • Постоянно перемешивайте смесь яблочного джема и снова доведите до полного кипения.

  • Варить варенье в течение 1 минуты, затем снять сковороду с горелки.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы достать стерильные банки с желе из консервной машины и поместить их на тяжелое полотенце на столешнице.

  • Поместите воронку для консервирования в емкость для желе и используйте ковш для заполнения варенья. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.

  • Протрите край банки, закройте банку крышкой для консервирования, затем прикрутите ленту для консервирования вручную.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненную банку в кипящую водяную баню.

  • Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в консервный автомат. Закройте банку крышкой и снова доведите до полного кипения.

  • Перемешивайте варенье в течение 10 минут после того, как вода полностью закипит. Извлеките банки из консервной машины с помощью подъемника для банок и поместите их на плотное полотенце, чтобы защитить столешницу. Дайте банкам остыть, не трогая банки и винтовые ленты, пока варенье не достигнет комнатной температуры.

  • Когда замятие полностью остынет, снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки.Проверьте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Правильно закрытая крышка не будет подпрыгивать при нажатии пальцами.

  • Если какая-либо из банок не закрылась должным образом, охладите их и используйте варенье в течение 3 недель.

Для продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением. Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их при полном кипении в течение 20 минут.

При консервировании продуктов не позволяйте продуктам остыть перед тем, как поместить их в банки, а затем в кипящую воду.Разница в температуре может привести к растрескиванию банок, что приведет к потере еды, времени и денег.

В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю воронку для консервирования и ладель в кипящую водяную баню непосредственно перед их использованием.

Фруктовый джем — продукт с высоким содержанием кислоты, поэтому его следует обрабатывать в водяной бане.

Ключевое слово праздник, джемы и желе

Распечатайте мои бесплатные карточки с рецептами для подарков!

бесплатных подарочных этикеток и карточек с рецептами для домашнего варенья!

Я сделал для вас несколько бесплатных подарков! Распечатайте эти подарочные бирки или карточки с рецептами, чтобы прикрепить их к домашнему варенью и подарить друзьям и семье.

Распечатайте нужный лист, вырежьте его и сделайте дырокол в одном углу. Затем прикрепите бирку или карточку к замятию с помощью ленты.

Распечатайте эти подарочные бирки с клюквенным вареньем, чтобы украсить свое домашнее варенье!

Вы можете распечатать приведенные ниже карточки с рецептами на одной стороне или можете распечатать на обеих сторонах, чтобы создать небольшой буклет, который можно сложить и прикрепить к застрявшей бумаге.

На распечатываемых карточках с рецептами есть 4 карточки с рецептами на каждом листе бумаги размером 8 1/2 x 11 дюймов. Создайте буклет с рецептами из этого распечатываемого листа декоративных обложек!

Сэкономьте деньги на варенье !

Хотя я люблю варить это варенье перед Днем Благодарения, чтобы подарить ему в подарок, я должен заплатить полную цену за клюкву.После Дня благодарения я иногда нахожу клюкву уцененной для быстрой продажи. Тогда я люблю покупать партию на партию или две для своей семьи. Это помогает сэкономить немного денег, и я тоже могу подарить их на рождественские подарки!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Яблочное варенье, свежее из консервного завода!

Создайте еще больше домашнего варенья!

За эти годы я приготовил немало партий джема. Вот несколько полезных сообщений о своем опыте, которыми я поделился:

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Варенье из ванильного ревеня

Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

Варенье из клубники и ревеня — 2 рецепта с низким содержанием сахара

Как приготовить персиковый джем из свежих или замороженных фруктов

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Какой ваш любимый джем? Оставить комментарий!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Совместно с этими сторонами

Пряный клюквенный джем — Еда в банках

В большинстве случаев я делаю консервирование относительно небольшими партиями. Однако по мере того, как мы приближаемся к раздаче подарков, я провожу инвентаризацию того, что у меня есть в кладовой, а затем делаю несколько очень больших партий, чтобы завершить выбор (Скотт любит давать своим коллегам некоторые из моих джемов. и соленья, и я обычно собираю подарочные пакеты для соседей и членов семьи).

Один фрукт, на который я очень полагаюсь при создании больших партий на праздничную тематику, — это могучая клюква. Он имеет прекрасный вкус, содержит большое количество пектина (что означает, что нет никаких сомнений в том, что он закрепится) и прекрасно сочетается со всеми зимними блюдами.

Это не первая моя попытка использовать клюквенное варенье (я поделился основной партией в первый год существования этого сайта, а еще в 2011 году сделал форму в жестяной банке), но мне нравится этот, потому что он имеет много аромата и сохраняет его существенная терпкость.Конечно, если вы хотите смягчить смелость клюквы, вы можете попробовать грушево-клюквенное варенье, клюквенный мармелад, яблочно-клюквенный джем или клюквенно-айвовый соус.

Когда я готовлю это варенье для подарков, я готовлю его до тех пор, пока ягоды почти не лопнут, и иногда использую картофельный пюре, чтобы немного разбить его. Если вы предпочитаете более гладкую пасту, вы можете либо использовать погружной блендер, либо протолкнуть варенье через пищевую мельницу, чтобы получить что-то, что в основном не содержит кожуры и семян.

Поскольку клюква довольно богата кислотой, вы можете немного поиграть с этим рецептом, не создавая небезопасных условий. Поменяйте местами специи и добавьте вместо них стручки ванили. Для цитрусового пунша используйте больше апельсиновой цедры и сока. Добавьте немного порошка кайенского перца или анчо-чили, чтобы нагреть. Если вы не начнете добавлять пригоршни чеснока и лука, вам будет трудно приготовить небезопасное клюквенное варенье.

Да, и еще одно замечание по поводу клюквы.Если вам нравятся сладкие и острые блюда, и вы еще не пробовали мою маринованную клюкву, подумайте о том, чтобы приготовить партию, пока они есть в магазинах в этом сезоне.

Теперь ваша очередь. Какие клюквенные джемы, соусы и желе вы делаете в это время года?

Ингредиенты

  • 3 фунта свежей клюквы (около 12-14 чашек)
  • 3 стакана сахарного песка
  • 3 чашки яблочного сидра
  • 1 лимон, цедра и сок
  • 1 апельсин, цедра и сок
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Инструкции

  1. Приготовьте кипящую водяную баню и необходимые банки.Накройте небольшую кастрюлю крышками и доведите до кипения.
  2. Смешайте клюкву, сахар, сидр, апельсиновый и лимонный сок и цедру в большой кастрюле (используйте большую, это варенье будет пузыриться) на сильном огне.
  3. Доведите до кипения, снимая пену, которая образуется на верхней части плода. Варить 10-15 минут, пока клюква не лопнет.
  4. Добавьте имбирь, корицу и гвоздику и перемешайте.
  5. Продолжайте готовить, регулярно помешивая, пока варенье не станет достаточно густым.Если кажется, что он слишком густеет до того, как вся клюква лопается, добавьте немного воды, чтобы она разрыхлялась.
  6. Варенье разливать по банкам. Протрите края, накройте крышками и кольцами и обработайте на кипящей водяной бане десять минут.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/spiced-cranberry-jam/ .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *