Варенье из каштана польза и вред

Каштаны давно привлекают народных целителей своим составом. Это растения вида буковых, которые ботаники разделяют на съедобные и несъедобные. Первые называются благородными или сладкими, второй вид каштана принято называть конским. Это теплолюбивое древовидное растение, которое растет в мягком климате Европы, Азии и Америке. Во Франции его особо почитают, отмечая в честь каштана особый праздник.

Люди используют оба вида плодов каштана, в одних случаях, употребляя в пищу, а в других, используя в качестве компонентов лекарств и косметологических средств. Существует польза и вред каштанов, о которых всегда нужно помнить при употреблении такого плода в пищу или для лечения.

Пищевая ценность

Все виды плодов каштана содержат большое количество питательных и полезных веществ, повышающих их ценность как съедобного и лекарственного сырья. В съедобный каштан входят:

• углеводы;
• жиры;
• витамины;
• белки растительного происхождения;
• крахмал;
• клетчатка;
• минералы и микроэлементы;
• аминокислоты;
• дубильные вещества.

Съедобный отличается от конского наличием у него особой игольчатой оболочки, в которой содержится несколько плодов с заостренным верхом. Едят такие каштаны. Из несъедобных делают лекарственные препараты и косметические средства.

Сладкие каштаны станут не только продуктом, который разнообразит меню вегетарианцев, но и уникальным источником полезных для человека веществ, имеющих природное происхождение.

В 100 г сырого съедобного каштана, относящегося к полезным продуктам, содержится 165 Ккал. Их можно жарить, запекать и варить. Такой же объем продукта, подвергнутого тепловой обработке, содержит от 180-130 до 56 Ккал. Самыми низкокалорийными считаются запеченные каштаны. Каждый человек, решивший регулярно употреблять каштаны, должен знать, что, как и любой иной продукт природного происхождения, он имеет свои противопоказания.

Съедобные каштаны имеют разный процент калорийности, который зависит от способа приготовления. Сырые съедобные каштаны менее калорийны, чем те, которые подвергаются тепловой обработке.

Как и любые орехи, съедобные каштаны содержат жиры. Однако из всех видов орехов они являются самыми низкокалорийными, поэтому часто их включают в меню при похудении. При этом такой орех позволяет быстро насытиться и избавиться от чувства голода. Съедобный вид такого плода включают в свой рацион вегетарианцы. Из благородных каштанов готовят разные блюда, делают специальную муку. Особенно популярны в Европе жареные каштаны.

Польза для организма

Съедобные и несъедобные каштаны обладают большим количеством полезных свойств, если знать, как правильно их готовить и употреблять. Использовать можно все части этого растения:

В каштанах обоих типов очень много полезных веществ, благодаря чему, их можно использовать для лечения и профилактики разных заболеваний:

• атеросклероз;
• сосудистые патологии;
• тромбофлебит;
• воспаления мягких тканей;
• обострение геморроя;
• малярия;
• запоры и диарея.

Благородный каштан может стать источником природных витаминов, белков и микроэлементов. Сырой каштан поможет бороться с лихорадкой и расстройством желудка, а жареный останавливает кровотечение.

Ядовитый конский каштан используется в приготовлении лекарственных препаратов и косметических средств. Его лечебные свойства для здоровья лошадей были открыты еще в 16 веке, поэтому он и получил такое название. В состав такого каштана входят токсичные вещества, придающие ему горький вкус.

Все виды каштана обладают свойством разжижения густой крови и укрепления стенок сосудов. Поэтому их используют активно как в народной медицине, так и при изготовлении фармакологических препаратов.

С помощью каштана можно:

• бороться с тромбозом;
• разжижать густую кровь;
• снимать внутреннее воспаление и отеки.

Польза каштанов для здоровья известна медикам давно и широко используется при лечении многих сосудистых патологий, варикоза, мозговой и сердечной недостаточности. С их помощью также лечат разные виды воспаления дыхательных систем человеческого организма:

Они помогают от малокровия, укрепляют стенки сосудов, делая их эластичными, растворяют сгустки крови, обеспечивают снятие воспалений при болезнях желчного пузыря.

Для взрослых мужчин и женщин

Взрослые люди должны включать такой продукт в свой рацион для профилактики сосудистых заболеваний и варикоза. Чтобы каштан усваивался лучше, нужно правильно его употреблять. Такой орех можно есть сырым и приготовленным, но лучше делать это в первой половине дня, потому что в нем много питательных веществ. Каштан содержит много крахмала и жира, поэтому нужно активно двигаться для усвоения таких веществ.

Здоровые взрослые люди могут включить благородный каштан в свой рацион диеты, если садятся на диету. Вечером можно есть не более 2-3 штук. Этого достаточно для того, чтобы утолить голод. В день взрослому достаточно 40 г каштанов. Если дневная норма будет превышена при минимальной физической нагрузке, то можно быстро набрать лишние килограммы.

Диетологи подготовили специальную каштановую диету, позволяющую за 10 дней терять до 5 кг. Такой продукт можно есть в пост, его стоит включить в рацион вегетарианцев и людей, употребляющих мясо. Если человек сидит на каштановой диете, то нужно в день съедать не менее 250 г таких орехов и выпивать не менее 2 л воды. Сидеть на каштановой диете можно 1 раз месяц.

В съедобном каштане много каротина, он помогает очищать и разжижать кровь. Его могут есть курильщики и гипертоники для профилактики головных болей и гипертонических кризов.

Для детей

Если у малышей нет индивидуальной непереносимости такого продукта, то его можно вводить в их дневной рацион в сыром, жареном и запеченном виде. Родители должны научить своих детей не есть конский каштан, так как им можно сильно отравиться. Он горький на вкус, поэтому ребенок его много не съест, но отравиться сможет.

Употребление съедобных плодов при отсутствии противопоказаний принесет ребенку только пользу для здоровья, если родители будут следить за дневной дозой.

При беременности и лактации

В период ожидания ребенка и кормления его грудью в первый год жизни младенца врачи не рекомендуют есть этот южный продукт совсем. Он очень сильно разжижает кровь и оказывает влияние на стенки сосудов. Акушеры-гинекологи не только не рекомендуют употреблять вовнутрь такой орех, блюда и лекарственные препараты из него. Нельзя даже использовать его в качестве наружного средства во время вынашивания и кормления ребенка. Это может привести к прерыванию беременности, а также к аллергии и осложнениям у младенца, которого кормят грудным молоком.

Для людей пожилого возраста

Для пожилых людей предусмотрено дозированное употребление благородного каштана. Если у людей пенсионного возраста нет хронических заболеваний ЖКТ, гипотонии, диабета и проблем со свертываемостью крови, они могут не только есть съедобные каштаны, но также использовать лекарственные составы, приготовленные из них:

Нельзя такие препараты употреблять диабетикам, гипотоникам и людям, страдающим язвой желудка. Пациенты зрелого возраста даже для лечения тромбоза и варикоза должны сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начинать лечение каштаном. Можно при отсутствии противопоказаний не только есть съедобные орехи, но также лечиться препаратами, созданными на основе конского каштана.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Не только оба вида такого ореха, но также все части дерева обладают лечебными свойствами. Больше всего ценится уникальное свойство такого ореха уменьшать вязкость крови и увеличивать эластичность стенок сосудов. Его действие настолько велико, что при наличии у человека внутренних травм слизистой желудка или иных органов велик риск возникновения кровотечения.

В народной медицине отварами из конского каштана лечат воспаление верхних дыхательных путей. Отвары из листьев и коры помогают лечить геморрой и тромбофлебит. Наличие в составе растения и его плодов витаминов группы В, бета-каротина и аминокислот позволяет укреплять стенки сосудов и разжижает кровь. С их помощью эффективно борются с тромбофлебитом и варикозом.

Конский каштан входит во все аптечные мази и кремы, которые помогают бороться с расширением вен и уплотнением их стенок. Из коры, листьев и цветков этого дерева можно делать лечебные ванночки для усталых ног. Таким образом, можно бороться с синдромом тяжести на ногах, повышая тонус мышц.

С помощью отвара коры можно снимать отечность носоглотки, промывая носовые полости. Также из каштана делают спиртовые настойки. Измельченные плоды съедобного каштана заливают водкой и настаивают четыре недели. Также мякоть можно сначала отварить, а потом добавить в нее спирт. Готовую настойку принимают внутрь, но разбавляя 20 капель водой. Принимать разовую дозу нужно дважды в день в течение месяца.

Из конского каштана также делают спиртовые настойки. Их используют только наружно, протирая лицо. Такое средство способствует очищению лица и омоложению кожи. Также настойку можно втирать в кожу ног для снятия с них ощущения тяжести. Делать это лучше перед сном. Утром состав смывается теплой водой.

Прежде чем использовать аптечные средства и отвары из заготовленного сырья, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Это довольно сильное средство, которое в ряде случаев вызывает опасные побочные эффекты.

Использование в кулинарии

Чтобы съедобные каштаны хранились дольше, их можно отварить или запечь в духовке. В таком виде их хранят в холодильнике в течение месяца. При глубокой заморозке в холодильной камере они могут храниться не менее 5 месяцев.

Варение – не единственный способ заготовки таких орехов. Их можно высушить и измельчить в муку, которую добавляют в соусы, супы и закуски.

Запеченные, жареные и отварные каштаны могут подаваться в качестве гарнира. Они имеют приятный вкус, напоминающий картофель или кукурузу. Французы любят этот продукт и готовят из него много разных блюд.

Если готовить мясо с каштанами, то можно придать мясным блюдам оригинальный вкус. Из такого ореха делают десерты, его подают к мороженому. Простой, вкусный и полезный десерт делают из вина или коньяка, каштанов, сахара и сливочного масла. Съедобные каштаны предварительно отваривают 5 минут в кипящей воде. Затем очищают и кладут в металлическую форму, в которой уже лежит сливочное масло, перемешанное с сахаром. Блюдо запекают 15 минут при температуре в 200 градусов. Готовый десерт поливают коньяком или вином, после чего подают к мороженому.

Противопоказания и отзывы

Несмотря на большое количество лечебных и питательных свойств, употреблять этот продукт бесконтрольно нельзя ни в виде блюд, ни в виде лекарственных препаратов. Есть нужно только съедобные орехи, конский каштан нельзя употреблять в пищу, так как им можно отравиться.

Этот орех обладает хорошей способностью разжижать кровь, поэтому его нельзя употреблять людям, у которых имеются следующие заболевания:

• язва желудка или гастрит;
• заболевания крови;
• диабет обоих типов;
• желудочные кровотечения.

Также нельзя увлекаться им людям с лишним весом. В этом орехе много крахмала и жиров. Бесконтрольное употребление может привести к увеличению массы тела.

При употреблении каштанов людям с хроническими заболеваниями следует обязательно посоветоваться с лечащим врачом. Это поможет избежать опасных эффектов и позволит получить максимальную пользу от такого ореха.

Каштаны, польза и вред которых известны людям издавна, используются не только в народной, но и традиционной медицине. В природе произрастает около 30 видов этого представителя флоры, наиболее широко людьми используются плоды и другие части растения 2 видов каштанов: конского и благородного.

Польза и вред благородного каштана

Каштаны хорошо известны не только как источники лекарственного сырья. Деревья имеют весьма эстетичный вид, поэтому широко используются для озеленения городов. Цветущие растения очень красивы. Кроме того, это великолепные медоносы. Каштановый мед высоко ценится за свой изысканный вкус, удивительный аромат и выраженные целебные свойства. Прочная древесина этих деревьев издавна используется в столярном ремесле и для изготовления бочек. Сладковатые съедобные плоды являются предметом экспорта некоторых средиземноморских стран.

Плоды в основном нашли применение в кулинарии. Орехи каштана, польза и вред которых определяется их химическим составом, являются деликатесом для многих гурманов. В них содержится большое количество калия и меди, поэтому они полезны при сердечной недостаточности. Довольно высокое содержание железа и фосфора улучшает состояние при анемии. По сравнению с другими орехами каштаны являются рекордсменами по наличию витаминов С, РР, А, В. Благодаря низкому содержанию жира (до 5%) и достаточно высокому содержанию белков и углеводов плоды высоко ценятся теми, кто следит за своим весом. Утолить голод можно, съев всего 3-4 жареных плода. Высокое содержание растительного белка в каштанах делает их незаменимым продуктом, наряду с бобовыми, для многих вегетарианцев.

Как едят каштаны? Способов использования плодов в кулинарии много:

• порошок используют для приготовления кофе;
• перемолотые плоды используются при приготовлении марципана и шоколада;
• съедобные каштаны добавляют в гарнир к мясу;
• орешками фаршируют дичь;
• жареные каштаны добавляют в супы;
• из них можно приготовить пасту для бутербродов;
• их просто жарят на рождественские праздники.

Для тех кто не знает, можно ли есть каштаны сырыми, отвечаем: можно есть и сырые. Но, как и все орехи, жареные все же вкуснее.

Считается, что употребление орешков благородного каштана поднимает настроение, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами. Кроме того, плоды нормализуют обмен веществ, восстанавливают состав хрящевой и костной ткани, благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы и почек, снимают отеки и обладают легким обезболивающим действием. Растительные масла каштана улучшают состояние кожи и восстанавливают структуру волос.

Так как плоды очень сытные, переесть их трудно, но злоупотребление может привести к вздутию живота и запору даже у здорового человека. Аллергикам также не стоит увлекаться ими, поскольку орешки могут спровоцировать обострение аллергии. Нельзя часто употреблять в пищу плоды благородного каштана и людям, имеющим пониженную свертываемость крови и низкое артериальное давление.

Как отличить съедобный каштан от конского?

Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны. У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально вверх. А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.

Плоды того и другого дерева покрыты мясистой оболочкой. Зеленая бугристая оболочка плодов конского похожа на подводную мину. А у съедобного оболочка бурого цвета с небольшими шипами. Созревшие плоды выпадают из оболочки. Каштан-орех имеет гладкую, блестящую коричневую поверхность со светлым матовым пятном с одной стороны.

На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.

Польза и вред конского каштана

Чем полезен каштан? Хоть конские каштаны и не пригодны в пищу, они имеют богатейший химический состав. Конский каштан, польза и вред которого определяется биологически активными веществами, используют для лечения различных заболеваний уже очень давно. В странах Средиземноморья плоды и кору еще в средние века применяли при лечении лихорадки, амебной дизентерии и малярии. Порошок из орехов прикладывали к варикозным язвам. При подагре рекомендовалось принимать ванны с отваром каштанов.

В Германии уже в ХVIII веке при затяжных поносах, геморрое, маточных кровотечениях применяли отвар коры. Себастьян Кнейп, немецкий священник, всю жизнь посвятивший разработке простых и доступных всем методов оздоровления, советовал использовать конский каштан при тромбофлебите, для очищения печени и ЖКТ, при воспалениях женских половых органов, простуде, радикулите, ревматических болях.

Настойка на спирту

В официальную медицину стран Европы после многолетних исследований спиртовая настойка растения вошла в 1866 году. С этого времени в аптеках ее стали продавать для лечения хронических воспалений кишечника, подагры и геморроя. С конца ХIХ века во Франции конский каштан используется врачами для лечения варикоза конечностей, простатита и аденомы простаты. В середине ХХ века в Германии началось массовое производство препаратов, содержащих экстракты из плодов и используемых при расширении вен. В современной фармацевтике экстракты растения имеются в составе следующих препаратов:

Фармацевтический эффект препаратов обусловлен в первую очередь содержанием практически во всех частях растения биоактивных соединений. В ходе научных исследований было выяснено, что эсцин, имеющийся в коре и плодах, обладает сосудосужающим действием, он снимает воспаления и отеки. Успокоительное действие препаратов используется при патологиях нервной системы (ипохондрии, истерии). Подобные средства высокоэффективны при лечении лучевой болезни, так как активно очищают кровь от радионуклидов и токсинов.

Каштан, полезные свойства которого выражаются в противовоспалительном, противоотечном, обезболивающем, противосудорожном, ранозаживляющем, кровоостанавливающем, вяжущем, бактерицидном действии, нашел широчайшее применение в народной медицине многих стран мира.

Для лечения варикоза на ногах и геморроидальных шишек внутрь принимают свежевыжатый сок цветов растения. 30 капель сока следует накапать в 1 ст. л. и долить водой. Принимать 2 раза в день.

Сок цветов можно консервировать. Для этого его разводят пополам с водой, доводят до кипения и закатывают в банки. На прием используют 30-40 г сока.

Сок цветов каштана

Отвар из зеленой семенной оболочки обладает выраженным кровоостанавливающим действием. Поэтому его используют при маточных и кишечных кровотечениях, не связанных с онкологическими процессами.

При лейкемии отличным дополнительным средством восстановления состава крови может стать настой цветков конского каштана. Для его приготовления 1 ст. л. цветков заливают 1 стаканом холодной воды, доводят кипения и настаивают 8 часов. Настой употребляют по 1 ст. л. каждые 15-20 минут. В день таким образом выпивается до 1 л настоя. Курс лечения составляет 2 цикла по 20 дней с перерывом в 10 дней.
Этот же настой и такая же схема лечения применяется при опухолях мозга.

Блестящую коричневую оболочку каштанов используют при приготовлении средства для лечения простатита. Для этого кожуру семян перемалывают в порошок и разводят в водке в соотношении 1:10, т.е. на бутылку водки (0,5 л) нужно взять 50 г порошка. Настаивают в течение 1 месяца. Принимают по 20 капель за 5-6 минут до еды. Лечение также курсовое. 20 дней употребления препарата чередуются с 10 днями отдыха.

Отвар из листьев конского каштана назначают при ревматизме и подагре, холецистите, спазмах сосудов, воспалениях и атонии кишечника. Доказана эффективность отвара из листьев при воспалении бронхов и туберкулезе легких. Особенно полезен отвар из коры и листьев курильщикам.

Компоненты заготавливают весной, сразу после цветения дерева. Кору лучше собирать с молодых тоненьких веточек. Сырье сушат в тенистом, хорошо проветриваемом помещении.

Богатое содержание полезных минеральных компонентов и биоактивных веществ в экстрактах из цветов конского каштана определило их как ценный компонент многих косметических средств. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляют старение, тонизируют стенки капилляров, усиливают микроциркуляцию крови и обладают успокаивающим действием. Поэтому препараты могут быть использованы при зудящих дерматитах.

Меры предосторожности

Польза каштанов для здоровья человека выражена в многочисленности рецептов народной медицины. Однако при применении препаратов нужно соблюдать меры предосторожности.

Хотя плоды считаются слаботоксичными, их не рекомендуется принимать беременным женщинам и кормящим матерям.

Во всех случаях средства можно принимать только после консультации с лечащим врачом.

Каштан популярен во многих странах мира. Особенно ценится в Италии и Франции, где его называют хлебным деревом. Ежегодно жители соседних стран отмечают фестиваль каштана. В Турции их жарят, запекают на гриле, варят.

В Англии пакетики горячих ядрышек продаются на улицах во время Рождества. Лакомства любят на юге России, в Украине, Закавказье, где они также успешно приносят вкусные плоды. Давайте узнаем, чем полезен каштан, его состав и калорийность. Для кого он особенно рекомендуется. Кому стоит воздержаться от вкусного продукта.

Что такое каштан

В природе растут пышные каштаны с раскидистой кроной, приносящие вкусные плоды. Под этим названием подразумевается два совершенно разных вида дерева:

1. В пищу человека употребляются плоды настоящего или благородного рода Castanea sativa.
2. Растущие на улицах конские каштаны Aésculus несъедобные, горькие на вкус. В большом количестве вызывают отравление. Они годятся для корма скоту, а также используются в фармацевтике и косметологии, народной медицине.

Сапидовых. Отличаются они и внешне:

• Шаровидная колбочка благородного вида дерева напоминает ощетинившегося ежа или пампушки на детской шапочке. Конский же плод имеет редкие колючки или просто бугорки.
• Белые скромные соцветья съедобного каштана в виде серёжек скрываются среди листвы. Конские деревья распускают бело-розовые цветки в виде кистей пирамидальной формы, благоухающие медовым ароматом. Поэтому используются российскими дачниками для декоративных посадок.
• Плоды обоих видов не отличаются окрасом.

Небольшие деревья семейства Буковых произрастают на склонах гор Средиземноморья, побережья Атлантики, Балканских стран, в Юго-Восточной Азии. Встречаются в Закавказье, Крыму.

Виды каштанов

В природе известны несколько видов благородного каштана:

• японский городчатый;
• европейский посевной;
• китайский.

Каштаны, растущие в Европе, самые крупные и мощные. Некоторые представители доживают до 1000 лет. Урожайность каждого дерева достигает 200 кг. Известные европейские сорта – Неаполитанский, Крупноплодный, Бурю де Лиляк, Лионский. Плоды всех видов обладают приятным сладким вкусом.

Японцы вывели более 100 сортов собственного съедобного каштана. Деревья ростом не выше 15 метров, рождают плоды весом 80 грамм. Отличаются морозоустойчивостью, отлично противостоят нападению вредителей.

Китайские каштановые деревья, произрастающие во Вьетнаме, Корее, на юге России, также небольшого роста. Но именно их плоды считаются лакомством. Применяются в восточной кухне благодаря великолепному вкусу.

Химический состав каштанов

Плоды каштана – уникальный продукт. Ядра питательны, обеспечены высокой энергетической ценностью. Жареные и сырые ядра содержат необходимые для здоровья вещества, указанные в таблице ниже.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта	Свежие	Жареные
Белки	1,5 г	3,15
Жиры	1,27 г	2,3
Углеводы	43,2	47,9

Соотношение белков, жиров и углеводов: 7%/11%/105%. Пищевая ценность 100 грамм жареных плодов:

• 0,400 г насыщенных жирных кислот;
• клетчатка 5,0 г;
• вода 40,10 г.

Химический состав 100 грамм жареного продукта представлен таблицей.

Витамины	Кол-во	Минералы	Кол-во
Бета-каротин	0,012 мг	Кальций	28 мг
A	1мкг	Магний	30 мг
B1	0,25 мг	Натрий	2 мг
B2	0, 18 мг	Калий	590 мг
B6	0,5 мг	Фосфор	100 мг
B9	68 мкг	Железо	0,9 мг
C	25 мг	Цинк	0,5 мг
K	7,5 мкг	Медь	500 мг
PP	1,32 мг	Марганец	1,2 мг
Холин	1,3 мг	Селен	1.3 мкг

В состав каштанов входят полезные органические кислоты – яблочная, лимонная, молочная, а также глобулин, лецитин. Содержат они флавоноиды, пектины, дубильные вещества.

Калорийность продукта на 100 грамм

Энергетическая ценность каштана обеспечивается не только входящими компонентами. На её величину сильно влияет метод обработки. Калорийность 100 грамм сырого продукта отличается от термически обработанных ядер (в кКал):

• варёный или тушёный – 130;
• жареный – 180;
• свежий – 165;
• печёный или на пару – 58.

Плоды нового урожая имеют сладкий, приятный вкус. После тепловой обработки они напоминают картофель.

Свойства каштанов для организма

Благодаря разнообразному химическому составу орехи «хлебного дерева» оказывают благотворное действие на все органы человека. Полезные для здоровья свойства:

• В плодах и кожице содержится клетчатка. Она необходима для стимуляции кишечной перистальтики, а также выведения вредных веществ из организма.
• Богатое содержание калия, магния, кальция укрепляет сердечную мышцу, сосуды, устраняет ночные судороги в голенях.
• Витамины участвуют во всех обменных процессах организма. Повышают иммунитет, угнетают жизнеспособность грибков, бактерий, вирусов.
• Фолиева кислота укрепляет иммунную систему, поддерживает функцию нервной системы.
• Дубильные вещества обладают вяжущим действием, останавливают кровотечение.

Польза каштанов в их способности обеспечивать организм пектинами. Они обладают свойством , снижать кислотность желудочного сока, что важно для людей с болезнями поджелудочной железы.

Чем полезны каштаны

Люди полюбили плоды не только за красоту и восхитительный вкус. Каштаны польза и вред которых хорошо изучены, незаменимы для человека. В медицине находят применение все части благородного вида дерева. Ведь это растение отличный врачеватель.

При болезненном месячном цикле 30 капель живого сока цветков разбавляются двумя чайными ложками воды и выпиваются дважды в день.

Для наружного лечения суставов используются компрессы из съедобных плодов. Способ приготовления средства:

1. 50 грамм измельчённых сырых каштанов размельчите миксером или пропустите через мясорубку.
2. Смешайте с 300 мл камфорного масла до однородной массы.
3. Нанесите мазь тонким слоем на марлевую салфетку. Приложите к суставу, накройте пергаментом и оставьте на несколько часов . Курс лечения 10 дней.

При сухом кашле применяется отвар зелёных листьев благородного дерева. Они содержат витамин C, K, гликозиды, дубильные вещества, флавоноиды, рутин, пектины. Снадобье готовится по рецепту:

1. 2 ч. л. измельчённого сырья залейте стаканом воды.
2. Варите 5 минут.
3. Принимайте отвар после процеживания в тёплом виде по глотку на протяжении дня.

Средство оказывает лечебное действие при бронхите, хроническом поносе, болях в суставах. Врачи советуют пить отвар при атеросклерозе, тромбофлебите, гинекологических заболеваниях, вызванных недостаточным кровоснабжением органов малого таза.

Для мужчин и женщин

По сравнению с орехами каштаны содержат меньше жиров и больше углеводов, которые являются источников энергии. Поэтому плоды рекомендованы спортсменам до и после тренировок. Наличие в составе белков позволяет использовать вегетарианцам женщинам и мужчинам. Ядра прекрасно заменяют в рационе горох с бобами. На заметку! Последнее время люди, ведущие здоровый образ жизни, включают их в своё меню.

Женщинам плоды помогают во многих случаях:

• Лечат варикозное расширение вен. Ванны для ног из плодов укрепляют стенки сосудов, поддерживая мышечный тонус.
• Каштаны уменьшают боли во время месячных. Они расширяют сосуды малого таза, увеличивая отток крови.
• Стимуляция кровообращения способствует улучшению функции репродуктивных органов женщины. Это свойство используется при лечении климакса, гинекологических заболеваний, вызванных застоем крови в малом тазу.
• Большое количество клетчатки, связывающей жиры в кишечнике, способствует похудению. Однако для этого надо есть в разумном количестве, посоветовавшись с диетологом.

Польза каштана для мужского здоровья проявляется повышением потенции, усилением эрекции. Содержание сапонинов обусловливает выработку полового гормона тестостерона. Настойка плодов используется в комплексной терапии аденомы простаты. Каштаны полезны мужчинам после 40 лет в качестве безопасной альтернативы для повышения потенции.

Большое количество аскорбиновой кислоты заметно укрепляет иммунитет. Каштаны полезны при простудных заболеваниях, вирусных инфекциях верхних дыхательных путей.

Для детей

Каштаны для желудка малышей является тяжёлой едой. Педиатры считают, что пищеварительная система ребёнка созревает для употребления этого продукта только к 4– 5 годам. Приём плодов в более раннем возрасте вызывает вздутие живота, запоры. Детям старше 5 лет рекомендуется давать на жареные, а варёные каштаны в виде пюре или добавлять в супы.

При беременности и грудном вскармливании

При беременности не рекомендуется употреблять каштаны. Воздействие на кровеносную систему нежелательно при вынашивании ребёнка.

В период грудного вскармливания ядра также не используются. Внимание! Продукт может вызывать аллергию у младенца или боли в животе. Иногда с разрешения врача применяются мази и кремы на основе каштана.

Для пожилых людей

В почтенном возрасте люди склонны к запорам из-за атонии кишечника. Наличие большого количества клетчатки в каштанах самым благоприятным образом сказывается на пищеварительной системе пожилых:

• Клетчатка стимулирует перистальтику кишечных стенок, ускоряет продвижение пищевого комка.
• Клетчатка связывает и выводит вредные жиры в кишечнике, этим самым уменьшается отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.

Потенциальный вред и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания ореха и каштана хорошо известны в медицине. Существуют некоторые препятствия к употреблению плодов. Среди них выделяют следующие ограничения:

• аллергия у чувствительных лиц на компоненты ядер;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• пониженная свёртываемость крови;
• желудочное кровотечение;
• гипотония;
• почечная недостаточность.
• беременность и лактации;
  дети младше 5 лет.

Наличие в составе крахмала и сахара является противопоказанием для диабетиков. Внимание! Гликемический индекс плодов 60 единиц. Это значит, что каштаны повышают сахара крови.

Из-за наличия углеводов орехи в большом количестве могут нанести вред людям при ожирении, или склонным к набору веса. Но варёные или приготовленные на пару орехи обладают самой низкой питательной ценностью. Калорийность жареных плодов увеличивается, что не пойдёт на пользу фигуре.

Как выбирать каштаны

Орехи лучше приобретать в сезон урожая, когда они максимально насыщены природными ингредиентами, несущими пользу организму. Каштаны созревают в сентябре по ноябрь. Покупая, ориентируйтесь на критерии выбора качественного продукта:

• глянцевый коричневый цвет гладкой скорлупы без пятен;
• ощущение веса ядра;
• одинаковый размер плодов.

Приобретая каштаны в магазине, обращайте внимание на дату выпуска и срок годности, указанные на этикетке. Внимание! Покупая продукт на рынке, убедитесь, что это съедобный каштан. Конские плоды также продаются.

Как готовить и употреблять каштаны

Орехи употребляют варёными, жареными или запекают в духовке. Переесть сытные плоды трудно. Больше 7-10 штук за один приём не осилить. Людям, полюбившим вкусные плоды, полезно знать, в чём польза и вред съедобных каштанов как готовить блюда. В кулинарии ядра используют разными способами:

• фаршируют птицу;
• делают из тёртых ядер марципан и шоколад;
• растирают в пасту для тостов и бутерброда на завтрак;
• добавляют в супы различного состава;
• консервируют, варят варенье, добавляют в овощные салаты, сочетают с морепродуктами;
• просто готовят на пару при диетах для похудения;
• используют как гарнир и приправу к мясным блюдам;
• пекут булочки, хлеб, кондитерские изделия;
• кладут в каши и кофейные напитки для разнообразия вкуса.

Крем-суп по-французски

Предлагаем сварить вкусный крем-суп из каштанов. Для приготовления понадобится половина кило очищенных плодов, 1 литр овощного или мясного бульона, 1 штука репчатого лука, 2 морковки и сельдерей. Пошаговый рецепт:

1. Варим в воде 5 минут ядра, затем снимаем кожицу.
2. Ставим на средний огонь бульон с каштанами.
3. Поджариваем лук с тёртой морковью.
4. Кладём в бульон, добавляем зелень и варим до готовности орехов.
5. Готовый суп взбиваем блендером. Для вкуса заправляем сметаной или сливками.

Быстрый способ в духовке

За неимением времени каштаны можно просто запечь в духовке. Сырые плоды предварительно замачивают в холодной воде на полчаса. Чтобы очистить от скорлупы, сделайте вокруг боковой стороны надрез. Положите ядра на противень, накрыв мокрым полотенцем. Плоды напомнят о себе манящим ароматом спустя 30 минут.

Безвредные жареные каштаны от знатока

Чтобы прочувствовать вкус жареных ядер, сначала их надо отварить, а потом уже обжаривать без добавления масла:

1. Надрежьте скорлупу крестообразно.
2. Варите 20 минут.
3. Очистите от кожуры.

Горячие каштаны выпрыгивают со сковородки, если предварительно не надрезать шкурку. Когда кожица начнёт трескаться, пришла пора лакомиться.

Меры предосторожности

Бесконтрольное употребление плодов у некоторых людей вызывает расстройство пищеварительной системы:

• вздутие живота;
• запор или понос;
• рвоту;
• головные боли.

В большинстве случаев поблочные действия вызваны жаренными в масле плодами. Они не подходят людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы.

Отравиться можно старыми или заражёнными плесенью каштанами. Совет! Перед применением купленного продукта бросьте их в воду. Свежие плоды опустятся на дно, а старые, или напичканные червяками, всплывут.

При появлении тошноты или расстройства кишечника сразу промойте желудок. Выпейте 3–4 стакана содовой воды и надавите на корень языка, чтобы вызвать рвоту. На 1 литр положите 1 ст. л. бикарбоната натрия. Повторите процедуру 2–3 раза до полного очищения желудка от пищи.

Срок и условия хранения

Свежие каштаны не выдерживают длительного хранения. В вакуумной упаковке или герметично закрытой банке при низкой температуре сохраняют полезные свойства не дольше двух недель. Затем постепенно у плодов лопается скорлупа, теряются ценные качества.

В морозильной камере неочищенные свежие каштаны остаются полезными полгода. Срок хранения варёных или жареных ядер увеличивается до года.

Вкусные питательные каштаны приносят пользу мужчинам, женщинам и детям при умеренном употреблении. Съедобные плоды в основном применяются в кулинарии. Конский собрат больше преуспевает в лечебном деле.

польза и вред для здоровья, как чистить, готовить? Как правильно жарить съедобные каштаны в домашних условиях в духовке, микроволновке, мультиварке, на сковороде? Рецепты варенья, супа, салата из съедобных каштанов, индейки с каштанами..

Рецепт жареных каштанов полностью зависит от того, какой вкус конечного продукта хочется получить.

Каштаны хороши на вкус, как с солью, так и с сахаром. Они впитывают вкус ингредиентов, которые используются при приготовлении и способны разнообразить любое блюдо или стол.

Благодаря нейтральному вкусу и слабому аромату, каштаны часто используют при приготовлении закусок, основных блюд, салатов, супов, выпечки и десертов.

Основная проблема людей, которые хотят попробовать каштаны в пищу — это незнание того, что каштаны не все годятся для употребления в пищу. Лесные каштаны и растущих в городах не пригодны для пищи людей, за искючением Кавказа.

Каштаны для кулинарии можно купить в магазинах (супермаркетах) или на рынках. В каштанах нужно разбираться, как и в грибах, хотя они и не ядовиты. Внешний отличительный признак съедобного каштана — оболочка коричневого цвета, ядро каштана блестящее.

Съедобные каштаны теплолюбивы. Их можно найти самостоятельно, но растут они в регионе Кавказа. Свежие каштаны появляются в продаже осенью.
В районах традиционного употребления каштанов к ним относятся как к основному продукту питания. Это обусловлено их «сытностью» и питательным характеристикам, которые сравнимы с рисом и картофелем.

Вкус жареных каштанов трудно однозначно описать. Во многом он зависит от используемых при приготовлении ингредиентов.

Сырые каштаны по вкусу похожи на недозрелые орехи, но менее маслянистые. Жареные каштаны по вкусу напоминают вкус картофеля.

Как готовить на открытом огне

Этот рецепт жареных каштанов часто используют во время отдыха на природе. Их жарят в металлической посуде до готовности по вкусу, от 10 до 20 минут. Подают к столу в горячем виде, очищая от оболочки.

Главное правило при жарке каштанов, которое надо всегда помнить и соблюдать, это обработка оболочки каштана перед жаркой. При нагревании их оболочка лопается и разрушает ядро. Поэтому оболочку всегда надрезают по диаметру, крест накрест или просто протыкают в нескольких местах.

Рецепт жареных каштанов в духовке

Если нужно, каштаны моют и просушивают. Обязательно обрабатывают оболочку острым ножом, прорезая глубокие крестики с одной стороны каштана. На заранее подготовленный противень выкладываются каштаны прорезанными боками вверх.

Духовка печи должна быть прогрета до 190 градусов. Противень с каштанами помещается в прогретую духовку. Их можно считать готовыми после того, как они выпустят сок. На это уйдет примерно 20 минут. После этого, можно обработать жареные каштаны любыми понравившимися ингредиентами и подержав еще 5 минут в духовке получить вкуснейшее кушанье.

Рецепт жареных каштанов на сковородке

Обязательна обработка оболочки, которую можно произвести вилкой, протыкая оболочку на треть толщины каштана или делая ножом глубокие надрезы, крестом. Это предохранит их от взрыва при сильном нагревании. В каштане много сока, который превращается в пар при нагревании и стремится разорвать каштан. Именно для выхода пара и делается обработка оболочки.

Надо подготовить сковородку, несколько салфеток и полстакана воды. Каштаны загружают в сковородку и покрывают слоем салфеток, увлажненных водой. Жарка происходит на медленном огне около 22 минут. Сковородка накрывается крышкой. Периодически каштаны перемешивают. Высохшие салфетки вновь увлажняют. Это делается для того, чтобы каштаны не пересохли и не стали слишком твердыми. Если обработка оболочки была проведена плохо, некоторые каштаны могут взорваться, это не страшно.

Под конец приготовления можно обработать каштаны солью или сахаром, или другими ингредиентами по вкусу.

Для проверки готовности каштанов можно сдавить их. Если оболочка разрушается и снимается при легких усилиях, то каштаны готовы.

О вкусовых качествах каштанов складывают легенды. Кому-то их вкус напоминает запеченный картофель в сочетании с орехом, другие утверждают, что наиболее вкусные те орехи, что были собраны осенью, ведь в них столько сладости! Эти плоды нашли свое применение в кулинарии уже ни одно столетие назад, а как готовить каштаны вы можете узнать из этой статьи.

Многие из нас даже не могут себе представить, что за удовольствие есть каштаны. Но в других странах их подают, как самостоятельное кушанье или используют в приготовлении супов, гарниров и даже десертов. Если вы отважились на кулинарный эксперимент с таким экзотическим орехом, то мы подскажем, как его правильно готовить. Главное, есть каштаны в горячем виде, поскольку остывая, они теряют свой уникальный вкус.

Самый просто способ приготовления таких плодов – простая обжарка в сковороде. Но прежде чем ответить на вопрос, как жарить каштаны, следует предупредить, что перед любым способом их обработки, орехи нужно замочить и использовать только те, которые упали на дно емкости.

Каждый плод нужно надрезать или проколоть, чтобы в процессе готовки они не взорвались.

Способ приготовления:

1. На сковороду с маслом выкладываем каштаны и прикрываем их бумажным полотенцем. Чтобы плоды не пересушились, в процессе жарки полотенце нужно смачивать.
2. Жарим орехи под крышкой в течение получаса. Рекомендуется периодически их встряхивать прямо под крышкой.
3. Готовые орехи посыпаем солью или сахарным песком.

Пошаговый рецепт в духовке

Это еще более простой способ приготовления каштанов. Он проще даже, чем их обжарка на сковороде.

Способ приготовления:

1. На противне раскладываем каштаны, не забываем проколоть каждый плод.
2. Ставим форму в духовку на 40 минут.
3. Подаем плоды сладкими или солеными.

Жарим в микроволновке

Пожарить каштаны можно и в микроволновой печи, это тоже простой и безопасный вариант их приготовления. Правда, так они получаются не столько жареными, сколько пропаренными.

Способ приготовления:

1. Надрезанные плоды складываем в широкую емкость, посыпаем солью и вливаем три ложки воды (горячей).
2. Закрываем посуду и ставим в микроволновку на 8 – 10 минут, установив на приборе максимальную мощность.

Каштаны, жаренные в аэрогриле

Аэрогриль также можно использовать для приготовления каштанов. Для этого возьмите противень от прибора, разложите на нем надрезанные орехи и запекайте их от 20 до 30 минут при температуре 180°С. Нижнюю и верхнюю решетку можно закрыть фольгой – так плоды получатся более мягкими.

Как только вы освоите базовые рецепты приготовления, то сможете смело браться и за другие, более интересные рецепты. Например, можно сварить из каштанов суп, запечь их с мясом или порадовать своих близких оригинальным десертом.

Как правильно варить каштаны

Варить каштаны можно двумя способами.

1. Первый заключается в том, что надрезанные плоды опускаются в кипящую воду, варятся пять минут, потом извлекаются и очищаются от пленки и скорлупы. Именно в этих частях сосредоточена горечь, и если их не убрать, то блюдо будет испорчено. Далее очищенные орехи заливаем чистой водой и варим 15 минут. Отваренные каштаны можно подавать, полив их маслом, в качестве гарнира или использовать для приготовления салатов. Также отвар из каштанов можно использовать, как основу для приготовления первых блюд.
2. Второй способ отличается тем, что вначале плоды запекаются в духовке и как только скорлупа лопнет, извлекаются, очищаются и затем, как и первом способе, варятся в течение 15 минут.
3. Вкусно сварить экзотический орех можно в молоке. Для этого в кастрюлю кладем 300 г уже очищенных орехов, наливаем стакан молока и варим плоды 40 минут. В это время ложку муки смешиваем с двумя ложками топленого масла, добавляем соль и сахар по вкусу. Соус добавляем к каштанам, перемешиваем и снимаем с огня.

Каштановый десерт с медом

Такое словосочетание, как «каштаны с медом» для кого-то прозвучит как-то странно, но на самом деле, из таких ингредиентов получается осень вкусный десерт. Готовое блюдо сочетает в себе сразу несколько вкусовых оттенков – кислый, горький и сладкий. Во многих странах такое лакомство подают с зеленым чаем на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

• 230 г каштанов;
• 180 г фейхоа;
• половинка лимона;
• мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выкладываем проколотые орехи на сухую сковороду и жарим 15 минут.
2. Убираем скорлупу и разрезаем плоды пополам.
3. Очищенные фейхоа режем тонкими пластиками и кладем к каштанам.
4. Поливаем готовое блюдо соком цитруса и медом.

Готовим пюре из каштанов

Приготовить каштаны можно в виде пюре или крема.

Пюре идеально подходит для приготовления супов, выпечки и других десертов. Крем используют для приготовления муссов, мороженного и тортов.

Крем также можно смешать с йогуртом, творогом, мюсли или просто есть его с тостами.

Ингредиенты для пюре:

• 230 г каштанов;
• ложечка сахара;
• 130 мл молока;
• ложка топленого масла.

Способ приготовления:

1. Уже очищенные каштаны складываем в кастрюлю и варим в молоке 40 минут.
2. Через сито отваренные плоды протираем вместе с молочным отваром и возвращаем на плиту.
3. Кладем кусочки масла, добавляем сахар, перемешиваем, хорошо прогреваем все ингредиенты и снимаем с огня.

Если вы планируете использовать каштановое пюре как гарнир к мясу или птице, то вместо подсластителя используйте соль, а также добавьте в рецепт лук или черешок сельдерея.

Ингредиенты для крема:

• 1 кг каштанов;
• 160 мл сливок;
• 160 г сахара;
• 60 г топленого масла;
• стручок ванили.

Способ приготовления:

1. Вначале нужно приготовить из орехов пюре. Для этого плоды варим 10 минут, затем горячую воду сливаем и наливаем холодную. Через пять минут достаем орехи, снимаем кожуру и измельчаем их блендером или протираем через сито.
2. Теперь нужно сварить сладкий сироп из воды, сахара и стручка ванили. На приготовление сиропа должно уйти не больше трех минут.
3. Готовый сироп вливаем в каштановое пюре, ставим смесь на огонь и варим до загустения минут 15. Такой крем уже можно использовать для приготовления десертов или как джем намазывать его тосты.

Если вместо воды добавить сливки, то это уже получится сливочный крем. Для его приготовления также готовим пюре, смешиваем его с разогретыми сливками, сахаром и ванилью. Крем варим до загустения 15 минут, затем кладем в него кусочки масла, перемешиваем и снимаем с огня. Если крем получился слишком густым, то еще разбавляем его сливками.

Традиционный рецепт по-турецки

В разгар зимы улицы турецких городов наполняются ароматами жареных каштанов. Своим гостям турецкие жители предлагают попробовать самые разные блюда из такого экзотического ореха. Одним из особенных лакомств является Кestane Sekeri – засахаренный съедобный каштан, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• кило каштанов;
• кило сахарного песка;
• 450 г глюкозы;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем плоды от кожуры. Для этого кладем их в кипящую воду на три минуты, затем снимаем оболочку и уже в чистой воде варим 15 минут.
2. В сотейник вливаем воду, высыпаем сахар и глюкозу, ставим на огонь.
3. Как только сладкий раствор загустеет, кладем в него каштаны и после того, как сироп с орехами закипит, выключаем, прикрываем и оставляем на всю ночь в тепле.
4. На следующий день процесс нужно повторить и уже после повторного остывания добавить ваниль.
5. Теперь осталось выложить орехи на решетку и высушить до образования матового цвета.

Как правильно очищать каштаны

По традиции каштаны жарят на углях, от жара кожура лопается и потом легко снимается.

В домашних условиях можно использовать и более доступные методы их очистки.

1. Каштаны можно обжарить на сковороде, главное не забыть их надрезать. На нагретых плодах кожура лопается при простом нажатии. На ядре останется пленка, ее можно оставить или легко снять ножом.
2. Надрезаем скорлупу и опускаем в кипящую воду на 10 минут. В результате такой термической обработки скорлупа снимается вместе с пленкой.
3. Очистить каштаны можно еще одним способом – в духовке. Для этого противень с орехами отправляем на 10 минут в разогретый до 200°С духовой шкаф на 10 минут. В результате нагрева кожура становится мягкой и легко поддается чистке.
4. Микроволновка также поможет очистить орехи. Просто кладем плоды в специальную посуду с крышкой и ставим на обычный режим на 30 минут.
5. И последний способ предполагает использование морозильной камеры. Каштаны нужно заморозить, а потом на несколько минут опустить в кипяток.

В конце статье хочется сказать, что для приготовления блюд используется не тот каштан, которые мы часто встречаем на наших улицах. Это особый вид семейства Буковые – каштан посевной Castanea sativa. Родиной съедобного каштана являются Малая Азия, а также Южная и Восточная Европа. Сегодня такой вид листопадного дерева произрастает на южных берегах Крыма, на Кавказе, в Дагестане и Молдавии.

Жареные каштаны по праву считаются универсальным блюдом. Его подают во многих странах Европы в качестве самостоятельной закуски или добавляют в салаты, супы, гарниры. Многие до сих пор не знают, как жарить каштаны в домашних условиях, попробуем разобраться вместе. Приведём практические рекомендации и рассмотрим разные способы приготовления.

Положительные особенности каштанов

1. Не многим известно, что каштан относится к бобовым культурам. Однако в природе существует несколько типов плодов, пригодных для употребления в пищу. Остальные виды грозят серьёзными осложнениями, поэтому к выбору сырья стоит отнестись внимательно.
2. Стандартный (полезный) продукт включает следующие ингредиенты: углеводы (простые и сложные), крахмал, белок, Бета-каротин, клетчатку, витамины группы А, В, С, дубильные соединения. Входящий в каштаны жир и белок особо ценится спортсменами, главная цель которых — набор мышечной массы и улучшение работоспособности.
3. Если говорить об энергетической ценности продукта, она варьируется в пределах 165-175 Ккал/100 гр. Помимо этого жареные каштаны содержат калий, кальций, магний, фосфор, селен и марганец. За счёт этого продукт нередко употребляется людьми с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, почечной недостаточностью. Также жареные каштаны относятся к диетическим блюдам, поэтому их так любят дамы, сидящие на диете.
4. Неоспоримой пользой бобов считается то, что они благотворно влияют на дыхательные пути, помогают снять отёчность конечностей и тела в целом, облегчают протекание варикоза и снижают болевые ощущения. Продукт ценен для тех, кто страдает расстройствами желудочно-кишечного тракта, имеет увядшую кожу и морщины.

Как пожарить каштаны в микроволновке

Рецепт приготовления каштанов данным способом экономит время, поэтому имеет смысл рассмотреть технологию более подробно.

1. Переберите каштаны, исключите все испорченные и потрескавшиеся. Вымойте целые экземпляры, затем замочите их в воде на 15 минут. После этого срока высушите бобы полотенцами, оставьте до полного испарения влаги.
2. Сделайте в поверхности каштанов 3-4 отверстия ножом или шилом, приготовьте глубокую тарелку для СВЧ. Поместите бобы в ёмкость в один ряд, прикройте влажными салфетками или смоченной в воде тканью.
3. Выставите на микроволновке максимальную мощность и время порядка 3-5 минут. Каждые 1,5 минуты ставьте печь на паузу и перемешивайте каштаны.
4. По истечении срока налейте в ёмкость СВЧ немного растительного масла, выставите время ещё 10-15 минут. Как и в предыдущем случае доставайте каштаны каждые 1,5-2 минуты и перемешивайте.

Классический рецепт приготовления заключается в обжарке каштанов на сковороде, никак иначе. Позднее опытные повара нашли аналогию запекания продукта в духовке или микроволновке, эти способы мы также рассмотрим ниже.

1. Прежде чем приступать к приготовлению, приобретите каштаны, которые годятся к употреблению в пищу. Съедобные плоды имеют одну плоскую поверхность, они гораздо меньше по размеру, нежели дикие (конские) каштаны.
2. После подбора подходящего сырья, приступайте к обработке. Переберите плоды, выбросите все помятые, потрескавшиеся и испорченные экземпляры, оставьте только целые каштаны. Тщательно вымойте их кухонной губкой.
3. Налейте в широкий таз воду комнатной температуры, поместите в неё бобы. Если каштаны всплывают, они не годятся для готовки. Отдавайте предпочтение только тем продуктам, которые тонут.
4. После отбора поместите бобы в ёмкость с прохладной водой, оставьте на четверть часа. Высушите продукты хлопчатобумажными полотенцами, проколите несколько отверстий по всей поверхности ножом, вилкой или шилом. Подобный ход предотвратит разрыв скорлупы и, как следствие, порчу продукта.
5. Подберите глубокую сковороду с толстыми стенками и дном. Влейте в посуду большое количество масла, чтобы оно покрывало бобы практически полностью. Поместите на каштаны несколько плотных влажных салфеток, такой шаг предотвратит пересыхание.
6. Накройте сковородку крышкой, чтобы избежать «выскакивания» бобов, если они начнут взрываться. Включите конфорку на среднюю отметку, жарьте каштаны около 25-30 минут, не дольше.
7. Периодически встряхивайте посуду, не открывая крышку, или мешайте состав шумовкой/деревянной лопаткой. По окончании приготовления расстелите на тарелке несколько бумажных полотенец, выложите каштаны, остудите до приемлемой температуры.
8. Очистите каштаны от скорлупы, слегка надавив на них. Вы увидите, как бобы начнут трескаться, останется лишь удалить кожуру. Подавайте готовый продукт в форме закуски или добавляйте его в салаты, первые и вторые блюда.

Как пожарить каштаны в духовке

В последнее время особую популярность набирает приготовление каштанов в духовке. Данный процесс предполагает запекание плодов, сохраняя их полезные свойства.

1. Включите духовой шкаф, разогрейте его до 200-210 градусов. Выставите желобок прибора таким образом, чтобы температура поддерживалась на одном уровне.
2. Пока духовка греется, подготовьте каштаны. Переберите их, удалите потрескавшиеся и испорченные, тщательно вымойте под краном. Поместите в ёмкость, замачивайте в воде около 10 минут, затем высушите полотенцем.
3. После этого сделайте крестообразный надрез в плоской части плода (можно заменить 2-3 проколами вилкой). Подобный ход не позволит бобам растрескаться, а также даст выход пару, который образуется под скорлупой.
4. Вымойте противень, смажьте его растительным или кукурузным маслом, выложите каштаны в один ряд, придерживаясь середины. Помещайте сырьё плоской частью вверх (где разрез). Сбрызните плоды чистой водой.
5. Время обжарки/запекания составляет порядка 15-20 минут. За этот срок бобы должны стать мягкими. В процессе приготовления двигайте каштаны с одного места на другое каждые 2 минуты, чтобы они не пригорели. Когда оболочка станет податливой (будет легко трескаться), выключите духовку.
6. Остужайте каштаны в течение 3 минут, далее очистите их. Чтобы правильно удалить скорлупу, замотайте плод в хлопчатобумажное полотенце, надавите на него, затем оставьте остывать на 5 минут, снимите кожуру. Повторите предыдущие манипуляции с каждым экземпляром.
7. Не забывайте доставать внутреннюю оболочку вместе с кожурой. Очищать каштаны нужно в первые 10 минут после приготовления, пока продукт ещё тёплый. По истечении отведённого времени скорлупа твердеет, что значительно осложняет задачу.
8. Если один или несколько плодов плохо поддаются очистке, отправьте их в духовку ещё на 5 минут, после этого вновь повторите процедуру. Не пытайтесь расколоть плод ножом, кожура должна легко отходить.

Если вы желаете устроить пикник или удивить друзей оригинальным блюдом, воспользуйтесь технологией приготовления каштанов на углях.

1. Тщательно переберите плоды, исключая лишние (подпорченные, потрескавшиеся, с плесенью и вмятинами). После этого вымойте целые экземпляры под холодной водой, замочите их на 10 минут, высушите полотенцами или салфетками.
2. Приготовьте толстостенную сковороду с плотным дном (подойдёт чугунная) или котелок. Сделайте крестообразное отверстие в плоской части на каждом каштане.
3. Разожгите камин или мангал таким образом, чтобы у вас получился высокий слой тлеющих углей. Поставьте на них чугунную сковороду, выложите каштаны надрезом вниз, накройте крышкой, жарьте порядка 5-7 минут. В процессе приготовления встряхивайте посуду каждые 2 минуты, чтобы каштаны равномерно пропекались со всех сторон.
4. По истечении указанного срока (5-7 минут) снимите ёмкость с углей, переверните каштаны на противоположную сторону, жарьте ещё 5 минут до готовности. После приготовления остудите плоды в течение 3 минут, обмотайте в полотенце и расколите, удаляя скорлупу и внутреннюю оболочку.

На основе каштанов готовят супы, салаты, жаркое и даже хлеб. О пользе бобов слагают легенды, при этом продукт обладает относительно дешёвой ценовой политикой и доступностью. Воспользуйтесь способами приготовления плодов на сковороде, в духовке или микроволновке, на углях.

Видео: как жарят каштаны в Турции

Каждый из нас любит вкусно и сытно поесть. Часто перед хозяйками встает вопрос: что же приготовить, чтобы порадовать близких и не потратить на это много усилий и времени? Если вы действительно хотите удивить родных, попробуйте приготовить жареные каштаны!

Многие, наверняка, даже не знают, что каштаны съедобны, но это действительно так. А если их еще и правильно приготовить, то блюдо получится необычным, вкусным и оригинальным.Каштаны являются любимым лакомством еще с древних времен. Самые древние римляне и греки любили есть их на десерт и вприкуску с винами. Каштаны имеют широкое распространение в европейской кухне. Они входят в меню многих ресторанов во Франции, Италии и др. мест, знающих толк в еде. К примеру, в Париже каштаны готовят прямо на улице на специальных больших сковородах и тут же угощают ими прохожих. Более того, во Франции их пекут на кострах, на сковородах со специальными отверстиями, варят из них супы, подают с морепродуктами и даже делают хлеб и сладости из каштановой муки.

Как правильно готовить каштаны?

По вкусу каштаны напоминают нечто среднее между орехом и картофелем. Если есть их сырыми, то они будут хрустящими, если же отварить- станут мягкими. Каштан используют под основу блюда. Их можно купить в обычных магазинах на развес, в замороженном виде и в банках в виде готового пюре. Но еще проще найти каштаны прямо на улице, ведь они активно растут на деревьях осенью. Но будьте осторожны! Если вы решили сами собирать каштаны,нужно знать какие плоды брать можно, а от каких лучше отказаться. С виду все они одинаковые и покрыты коричневой скорлупой. Вот только употреблять в пищу можно далеко не все! Съедобные каштаны слегка вытянуты и похожи на луковицы. Деревья, на которых они растут, имеют резные, зубчатые листочки, которые крепятся к веткам с помощью черенка.Если же листья напоминают кленовые, лучше каштаны с них не срывать, т.к. можно легко отравиться. Когда вы расколите такой плод, то увидите, что орехи у них круглой формы и слегка рельефные.

Каштаны крайне полезны для здоровья, как и во всех других орехах в них содержатся природные растительные белки и углеводы, которые легко усваиваются организмом. В них есть такие важные вещества, как аскорбиновая и фолиевая кислоты, калий, медь, железо и цинк.

Жарим каштаны на сковороде

Сначала их надо обязательно надрезать. Делать это можно с помощью ножниц или обычного ножа. Надрезайте сбоку, чтобы слегка затронуть сам орех. Делается это для того, чтобы при жарке из каштанов свободно выходил пар.

Если каштаны не молодые и мякоть в них сморщена, можно добавить к ним немного воды или накрыть влажным полотенцем. Это позволит им хорошенько пропариться.
Итак, теперь, когда мы научились выбирать и обрабатывать каштаны, самое время научиться их готовить!

Каштаны нужно очистить от оболочки и убрать горькие прожилки. Далее их следует натереть с помощью щетки и помыть обычной водой. После этого, как мы уже говорили, нужно сделать в каштанах надрезы или просто глубоко проткнуть их вилкой.

Возьмите любую большую сковородку с толстыми стенками, лучше всего подойдет специальная посуда для гриля. Далее хорошо разогрейте ее и выложите каштаны. Никакого масла добавлять не надо! Не забывайте о том, что каштаны надо обязательно прикрывать крышкой и жарить их на умеренном огне. Если они начнут потрескивать и лопаться, просто встряхивайте сковороду. Не торопитесь сразу остужать блюдо. Они хороши горячими!

Основательно стоит подойти к выбору посуды. Есть специальные сковороды для жарки каштанов. Их отличительная особенность- маленькие дырочки на дне.

Важные правила жарки:

• Не жарьте каштаны слишком долго. Если перекалить плоды, Вы не сможете их разгрызть!
• Ешьте орехи горячими, а иначе они потеряют вкус и питательные вещества.
• Убирайте не только скорлупу, но и перегородки.
• Сырые каштаны лучше всего хранить в темных, прохладных комнатах. Например, в кладовках.

Особенности приготовления в духовке

Еще один интересный способ приготовления каштанов- это запекание в духовке.Для начала их так же надо помыть и надрезать.

Далее выложите плоды на противень и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов. Дождитесь момента, когда Ваши каштаны начнут трескаться и раскрываться. Это означает, что блюдо готово и его смело можно пробовать.Вы можете добавить соль или сахар для придания ему пикантного вкуса.

А вот еще один интересный рецепт приготовления каштанов в духовке.

Состав:

1. Каштаны — 500 гр.
2. Яйца — 2шт.
3. Сыр — 200 гр.
4. Панировочные сухари, мускатный орех, соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Натрите на тарелку орех, сыр, добавьте панировочные сухари и перец.
• В отдельную миску разбейте яйца и положите туда каштаны.
• Далее соедините получившуюся смесь с сырной, и выложите всё в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте до готовности.

А данной статье вы найдете описание приготовления необычного для средней полосы блюда — жареного каштана.

Каштаны — это порода деревьев, относящаяся к семейству буковых. Плоды каштанов считаются съедобными. Их выращивают в Африке, Европе, Крыму, Закавказье, иными словами там, где климат теплый и нет низких температур зимой. Существуют и декоративные сорта данного дерева, однако их плоды лучше не употреблять в пищу.

Самыми пригодными для приготовления считаются сладкие каштаны. Данный вид культивируется в мире уже очень давно. Для приготовления каштанов даже есть специальная посуда, в которой их жарят. Можно использовать и шампуры.

Это интересно! В канун Рождества европейские улочки заполняет запах жареных каштанов. Там это считается традиционным блюдом к празднику.

Вкус у жареных каштанов достаточно специфический. Чем-то эти орехи отдаленно напоминают вкус непрожаренного в духовке картофеля, но с нотками сырого ореха. Определенно можно сказать, что попробовать это блюдо стоит, но нет гарантий, что вам оно придется по вкусу. В принципе, та же ситуация с сельдереем, брокколи, цветной капустой, луком — на любителя.

В пищу употребляют жареные каштаны в следующих вариациях:

• салаты
• гарниры
• варенье
• выпечка
• паста

Также с каштанами готовят мясо, птицу, используют в качестве закуски и самостоятельного блюда.

Каштаны съедобные: польза и вред для здоровья

Каштаны — полезный и питательный продукт. Калорийность сырых каштанов составляет около 170 ккал на 100 г, при этом калорийность их в жареном виде увеличивается. Жареные каштаны имеют калорийность в районе 200 ккал.

Каштаны в любом виде содержат в себе:

• витамин С
• крахмал
• дубильные вещества
• жирные масла
• белковые вещества

При этом из всех орехов каштаны считаются самыми нежирными.

Каштан также обладает следующими свойствами:

• уменьшает отеки
• разжижает кровь
• уменьшает воспаление
• приводит в норму уровень холестерина
• понижает артериальное давление

Очень часто в народной медицине настоями каштана лечат суставы и варикозное расширение вен. Также каштан будет очень полезен людям с куперозом, поскольку регулярное употребление данного вида орехов значительно укрепит стенки сосудов и капилляров.

Вред каштана минимален. Однако исключить из рациона каштан следует людям с аллергией на данный продукт, а также тем, кто страдает судорогами, синдромом Паркинсона, гастритом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнями печени и почек.

Как чистить каштаны в домашних условиях?

Легче всего чистить каштаны после того, как их ножом разделили на половинки, а затем подвергли тепловой обработке. Тогда кожура сходит достаточно легко.

В видео ниже показан ускоренный процесс очищения каштанов от кожуры в домашних условиях.

Видео: Как правильно очищать каштаны?

Как правильно пожарить съедобные каштаны на сковороде: рецепт

Жареные каштаны — наиболее часто встречающееся блюдо из каштанов. Жареные орехи подают с соусами, добавляют в салаты, супы, используют в качестве основного блюда. Жарят каштаны особым способом. Нельзя жарить эти орехи, не проведя несколько предварительных манипуляций.

Обычно перед жаркой каштаны в течение нескольких минут подвергают варке. Так он становятся мягче.

Жареные каштаны заменяют семечки семечки

В данном рецепте описана технология приготовления блюда «жареные каштаны».

Ингредиенты:

• каштаны сырые — 400 г

Приготовление:

1. Сырые каштаны очистить ножом от колючей оболочки.
2. Каждый орех надрезать «крестом», либо наискось. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем при жарке орехи не трескались.
3. Погрузить орехи в кипяток и проварить 2 или 3 минуты.
4. Орехи обсушить полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
5. Разогреть сковороду с толстым дном. Не используйте тефлоновые и керамические сковороды. Лучше всего брать чугунные.
6. На сковороду без масла выложить орехи.
7. Сверху орехи накрыть влажным полотенцем.
8. Жарить под полотенцем каштаны 3-4 минуты.
9. После этого снять полотенце, орехи перевернуть.
10. Накрыть снова каштаны полотенцем. Если оно в процессе высохнет — снова намочить.
11. Всего перевернуть орехи надо 3 или 4 раза.

Когда оболочка начнет свободно отходить — орехи готовы.

Из видео ниже вы узнаете, как жарят каштаны профессионалы.

Видео: Как жарят каштаны в Турции?

Как правильно жарить и запекать съедобные каштаны в домашних условиях в духовке?

Духовка, как и сковорода прекрасно подойдет для запекания или жарки каштанов. Обычно каштаны готовят на открытом огне, но и запекание в жарочном шкафу может стать неплохим альтернативным вариантом.

Ингредиенты:

• каштаны — 400 г

Приготовление:

1. Каштаны предварительно промыть, чтобы удалить излишки загрязнений. Лучше всего брать уже очищенные от колющей кожицы каштаны.
2. На каждом каштане сделать диагональные или крестовые надрезы. Это нужно для того, чтобы орехи в процессе термической обработки не лопались и не взрывались.
3. Разогреть до 220 градусов духовку.
4. Выложить на противень надрезом вниз.
5. Запекать каштаны в духовке в течение 15 минут. Орехи должны стать мягкими, а кожица легко отделяться. В период запекания орехи лучше несколько раз перемешать, в противном случае они могут подгореть.
6. Когда каштаны станут мягкими, а кожура начнет легко отходить, орехи нужно переложить в тканевый мешочек, плотно его завязать и потрясти. Кожура окончательно отделится от ореха, и вы получите готовое блюдо.

Видео: Как приготовить каштаны? Каштаны запеченные в духовке

Как правильно жарить съедобные каштаны в микроволновке: рецепты

В микроволновке готовить многие блюда можно гораздо проще и быстрее. Однако у микроволновки есть своя специфика. Чтобы еда получилась вкусной, необходимо правильно подбирать посуду, а продукты правильно обрабатывать перед началом приготовления.

Ингредиенты:

• каштаны — 250 г

Приготовление:

1. Орехи очистить от колющей кожуры, если она имеется. Если она уже снята — пропустить данный шаг.
2. Промыть каштаны, удалить накопившуюся пыль и грязь.
3. Хорошо высушить орехи полотенцем.
4. В стеклянную, пригодную для микроволновки миску, либо же пластиковую (для микроволновки) выложить орехи.
5. Поставить чашу в микроволновку, включить режим «картофель в мундире», если он имеется. Если его нет — варка овощей.
6. Готовить таким образом в течение 3-5 минут. Все зависит от мощности вашей микроволновки.

Совет! Перед тем, как поставить орехи в микроволновку, необходимо в обязательном порядке сделать на широкой стороне каштана надрезы вдоль, либо крестиком. В противном случае орехи могут полопаться.

Видео: Поджариваем каштаны в микроволновой печи

Как правильно приготовить съедобные каштаны в мультиварке: рецепт

Принцип приготовления каштанов в мультиварке очень схож с приготовлением каштанов в микроволновке или духовке.

Совет! Важно понять, что каштаны могут издавать звуки щелчка при жарке, но взрываться и лопаться они не должны.

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г

Приготовление:

1. Подготовить каштаны как в рецепте с духовкой.
2. Сделать надрезы (обязательно!).
3. Выложить каштаны в чашу мультиварки.
4. Выставить температуру 180-200 градусов, режим «повар», «печь», «жарка». Время — 20 минут. Либо «суп» — 35 минут.
5. Закрыть крышкой на нажать «старт».
6. По окончании открыть крышку и достать каштаны.
7. Очистить их от кожуры при помощи полотенца, тканевого мешочка, либо просто доставать ложкой.

Видео: Домашние видео-рецепты — жареные каштаны в мультиварке

Как правильно варить съедобные каштаны?

Варят каштаны несколькими способами. Обычно используют для варки воду, но мало кто знает о том, что варить каштаны можно в обычном или топленом молоке.

Способ №1.

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г
• вода — 2 литра

Приготовление:

1. Промыть сырые каштаны.
2. Уложить в кастрюлю и залить горячей водой.
3. Проварить на среднем огне в течение 5 минут.
4. Откинуть орехи на дуршлаг, чтобы вода стекла, а каштаны слегка остыли.
5. Снять кожуру, которая в процессе варки должна была полопаться.
6. Залить уже очищенные орехи холодной водой, варить под крышкой 15 минут.
7. Готовые орехи полить сливочным маслом, посыпать смесью корицы, мускатного ореха и щепоткой гвоздики.

Способ №2.

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г
• вода — 1,5 литра
• молоко — 1,5 литра

Приготовление:

1. Каштаны промыть, залить горячей водой.
2. Варить каштаны 2-4 минуты.
3. Откинуть орехи на дуршлаг, слить воду.
4. Снять кожуру.
5. Выложить каштаны в кастрюлю с толстым дном, залить холодным молоком.
6. Довести до кипения и варить не слабом огне 30 минут.
7. После приготовления каштаны полить сливочным маслом, подавать горячими.

Преимущество данного способа в том, что орехи получаются гораздо более сочными, нежели сваренные на воде и имеют сливочный вкус.

Рецепты варенья из съедобных каштанов

А вы знали, что из каштанов можно сварить даже варенье? По вкусу такое лакомство будет напоминать настоявшийся яблочный джем с ореховым привкусом. Определенно приготовить его следует тем, кто любит необычные вкусовые сочетания.

Видео: Варенье из каштанов

Рецепт супа из съедобных каштанов

Из каштанов в основном готовится крем-суп. Именно в таком виде вкус ореха полностью раскрывается, смешивается с остальными ингредиентами и создает неповторимую квинтессенцию ароматов.

В рецепт данного блюда обычно входят овощи, сыр, молоко, сырки, зелень, хлеб, вино.

Видео: ТУРЕЦКИЙ РАЙ РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАШТАНОВ

Рецепт салата из съедобных каштанов

Данный салат особенно актуален в конце лета и начале осени, поскольку все используемые в нем продукты считаются наиболее вкусными и свежими именно в этот период. Основными компонентами являются листья салата, каштаны и морковь.

Ингредиенты:

• морковь сырая — 150 г
• каштаны консервированные — 1 банка
• листовой салат — 4 листа
• соль — по вкусу
• кальвадос — 1 столовая ложка
• любое растительное масло с запахом, которое вам больше нравится — 75 мл

Приготовление:

1. Морковь очистить от кожуры.
2. Нарезать морковь очень тонкими и длинными полосками. Идеально это можно сделать, используя специальный нож.
3. Листья салата погрузить в холодную воду на 30 минут для того, чтобы из них ушла вся горечь.
4. Каштаны освободить от тары и убрать излишки влаги.
5. Листья салата обсушить. Порвать руками на куски средней величины.
6. Разложить на тарелку листья в следующей последовательности: салат, морковь, каштаны.
7. Для заправки соединить масло, кальвадос и соль. Можно добавить острого перца.
8. Полить сверху заправкой.

Салат готовится очень просто. Сверху также можно посыпать кунжутом, миндальными лепестками или перцем из мельнички.

Каштан можно использовать не только консервированный, но и жареный.

Индейка с каштанами: рецепт

А вот еще один вариант приготовления интересного блюда — индейки с каштанами. Вкус получается очень необычным, такого вы точно не пробовали.

Видео: Индейка фаршированная каштанами

Можно ли есть съедобные каштаны сырыми?

Как и любой другой орех каштаны можно употреблять в пищу в сыром виде. Но наиболее полно их вкус раскрывается только во время термической обработки.

Как сохранить каштаны на зиму?

На зиму каштаны можно заготавливать следующими способами:

• замораживать
• высушивать
• делать варенье

Чтобы высушить каштаны, нужно сделать на плоской стороне несколько надрезов и сушить их в сушилке для фруктов и грибов, либо в духовке. Но при длительном хранении приготовленные таким образом орехи теряют свой аромат. Поэтому рекомендуем другой способ — заморозку.

Для заморозки сделайте следующим образом:

1. Вымойте каштаны очень хорошо, затем обсушите полотенцем.
2. На плоской стороне сделайте несколько полосок-надрезов, лучше крест-накрест.
3. Выложите орехи на противень духовки и с приоткрытой дверцей подсушите их при 180 градусах в 40 минут.
4. Когда орехи будут готовы, выньте противень из духовки и очистите от кожуры.
5. Остудите очищенные орехи и положите их в специальные вакуумные мешки для заморозки. Впрочем, самые обычные пакеты тоже могут подойти.
6. Уберите мешки с каштанами в морозильную камеру. Храниться каштаны могут от 6 месяцев до года таким образом.

Видео: Как пожарить каштан: рецепт

Каштан консервированный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

213

Углеводы, г: 

50.0

Каштаны являются любимым продуктом французов, которые в октябре каждого года даже отмечают «Праздник каштана». К сожалению, каштаны – продукт сезонный, они созревают к октябрю и совсем недолго хранятся. Французы, желая сохранить столь любимый ими продукт, придумали технологию консервирования каштанов с использованием глубокого вакуума, без добавления различных добавок и консервантов. Однако, после открытия банки с консервированными каштанами, их стоит хранить в холодильнике не более 3 суток.

Калорийность консервированного каштана

Калорийность консервированного каштана составляет 213 ккал на 100 грамм продукта.

Состав консервированного каштана

Консервированные каштаны содержат в своем составе белки, жиры и углеводы.

Каштан консервированный в кулинарии

Во французской кулинарной традиции из каштанов принято делать множество блюд: из них готовят супы, каши, суфле, производят муку, из которой затем выпекаются различные сладости и наивкуснейший хлеб. Из мелких каштанов, которые называют во Франции chataigne, изготавливают варенья, консервированное пюре и даже крема. Крупные плоды используют для приготовления более дорогих и изысканных продуктов питания, например каштаны консервированные или глазированные.

Каштаны консервированные довольно широко используются во многих региональных рецептах. Их обычно подают к столу как дополнение к блюдам из мяса, домашней птицы и дичи, а также другим, так называемым зимним блюдам (калоризатор). Очень хорошо консервированные каштаны сочетаются со спаржей, морскими гребешками и креветками. Кроме того, в состав фарша или гарнира можно включить данный продукт питания. Также, они активно используются в кондитерском деле. Истинные ценители каштанов консервированных знают, что именно данный продукт является идеальной закуской к глинтвейну.

Екатерина II, попробовав подаренные ей маркизой де Помпадур глазированные каштаны, отнесла их к деликатесам царского стола. Хотя до 1917 года каштаны часто включали в состав блюд русских ресторанов высокой кухни, особенно в Москве и Санкт-Петербурге. Простые же люди употребляли жареные каштаны, которые продавались всюду на улицах города.

Консервированные каштаны также можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Сначала необходимо промыть орехи и хорошо высушить, затем сделать надрезы по бокам каштанов. На следующем этапе орехи помещаются в банки и ставятся в микроволновую печь, где они готовятся при полной мощности около 8 минут. Затем готовые каштаны герметично закрываются железной крышкой. Консервированные каштаны необходимо хранить в тёмном и прохладном месте.

виды, состав и свойства, польза и вред варенья

Варенье – сладкое блюдо, полученное путем уваривания целых или кусочков плодов с сахаром. Характерная особенность варенья – плоды, используемые для его приготовления должны сохранять свою форму. При уваривании плодов до однородной массы, варенье превращается в джем.

Интересно! Слово варенье произошло от глагола варить. Это блюдо готовили еще в древней Руси, используя вместо сахара мед и патоку или уваривая его в 7-10 раз в печи без добавления каких-либо консервантов.

Варенье является очень распространенным блюдом, рецепты его приготовления встречаются во всех кухнях Европы и Закавказья. Древние греки использовали для его приготовления айву, а древние римляне – клубнику и яблоки. Рецепт приготовления варенья с добавлением сахара в России появился лишь в XVIII веке. Используя технологию варки варенья, на Ближнем Востоке был придуман рахат-лукум. Разновидностью варенья являются французский конфитюр, английский джем, узбекский кием, румынская пелтя.

Виды продукта

Рецепты варенья разделяют на 2 основные категории:

• классическое варенье;
• сырое варенье;

Первое готовится с использованием термической обработки и настаивания, второе – без нагревания.
Для приготовления варенья могут использоваться:

1. Ягоды – малина, ежевика, крыжовник, смородина, облепиха, калина, кизил и др.
2. Фрукты – яблоки, груши, апельсины, айва, инжир, вишни, абрикосы, сливы и др.
3. Овощи – морковь, тыква, кабачки, репа, редька, зеленые помидоры, баклажаны, лук, свекла, огурцы.
4. Цветы розы, одуванчика, хризантемы, лаванды, иланг-иланга.

Кроме того, очень вкусное и полезное варенье получается из зеленых орехов, ревеня, плодов шиповника и боярышника, фейхоа, цикория, сосновых шишек, имбиря, апельсиновых и арбузных корок, ананасов, дыни, сладкого картофеля, винограда, шелковицы, барбариса, каштанов, кактусов.

Любопытно! Известно, что царь Иван Грозный любил варенье приготовленное из огурцов и меда, а Екатерина Вторая — из крыжовника.

Для улучшения вкуса, нередко при варке варенья используют несколько ингредиентов одновременно, например:

• сливы и грецкие орехи;
• клубника и бананы;
• абрикосы и апельсины;
• айва и мандарины;
• черная смородина и лимон;
• яблоки и абрикосы;

Или добавляют пряности, вкусовые и ароматные добавки – ром, ликер, вишневые листья, мяту, имбирь, корицу, цедру, лимонную кислоту, гвоздику, кардамон, миндаль и даже жгучий перец чили.

Интересно! Одно из самых знаменитых видов варенья – киевское сухое, внешним видом напоминающие цукаты. Подобное блюдо подавалось к свадебному столу литовского князя Ягайла и польской королевы Ядвиги.

Химический состав продукта

100 г варенья является источником:

• Клетчатки – 1 г;
• Витаминов – B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, PP;
• Минералов – натрия, кальция, железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди, марганца, селена

Содержание витаминов и минералов в варенье зависит от используемого для его приготовления ингредиента. Например, дополнительно варенье может содержать:

• клубничное – антиоксиданты;
• черничное – дубильные вещества, органические кислоты, атоцианы;
• малиновое – аспирин;
• рябиновое – пектин, гликозиды;

К тому же, на количество и качество витаминного состава продукта влияет способ приготовления.

На заметку! Так называемое «сырое» варенье, приготовленное путем перетирания свежих плодов с сахаром, без последующего нагрева, дополнительно будет содержать витамин C и бета-каротин. Эти витамины разрушаются при многоразовых кипячениях.

Калорийность варенья завит от количества добавляемого в него сахара. Чем больше сахара было добавлено при приготовлении варенья, тем более калорийным оно является.

Полезные свойства и противопоказания

Благодаря содержанию сахара – варенье является отличным антидеприсантом. Сахар при расщеплении в организме вызывает выброс гормона радости – серотонина.

Еще одним положительным качеством обладает варенье – оно содержит в себе грубые пищевые волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника и снижают количество всасываемого холестерина.

Некоторые виды варенья оказывают иммуностимулирующее действие на организм. Поэтому их нередко рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и кашле. К таковым относятся: малиновое, черносмородиновое, клюквенное, рябиновое и другие ягодные варенья. Употребление грушевого варенья способно улучшить состав крови и предупредить развитие атеросклероза, абрикосового – укрепить сердце и повысить гемоглобин в крови.

Совет! Для повышения вкусовых качеств и количества полезных веществ в варенье, его рекомендуется готовить, не вынимая косточки.

Противопоказанием к употреблению варенья является:

• сахарный диабет;
• чрезмерный вес и ожирение;
• язва желудка;
• аллергия;
• кариес;

Совет! Нейтрализовать разрушающее действие варенья на зубы можно, если после его употребления тщательно прополоскать рот или почистить зубы.

Употребление варенья противопоказано детям до 3-х лет.

Как использовать

Варенье традиционно используется, как десертное блюдо, подаваемое к чаю, дополняя ним:

• печенье;
• булочки;
• сухарики;
• сушки;
• тосты;
• лепешки;

Кроме этого варенье может послужить начинкой или ингредиентом теста при выпечке пирогов, рулетов, кексов, пирожных, печенья, тортов. Дополнением к вареникам, запеканкам, сырникам, блинам и оладьям, кашам, кайзершмаррну.
Как соус, к творожным блюдам, пудингам, суфле, сладким омлетам, желе, йогурту, мороженому и другим десертам. Его можно добавить в чай, а также использовать для приготовления киселей, наливок, настоек и вина.

состав, польза, применение каштанов в кулинарии

Небольшое теплолюбивое дерево каштан (сastаnea) относится к древесным растениям семейства буковых. В мире известно несколько разновидностей и сортов каштановых деревьев. Повсеместно распространено растение на материках и континентах северного полушария Земли (Северная Америка, Средиземноморье, Центральная Европа Восточная Азия). Но не только древесину приносит это растение, на нем растут съедобные орехи с уникальными полезными свойствами.

Состав и польза каштанового ореха

Съедобная часть ореха богата на содержание различных полезных веществ. В плодах присутствуют: белки, углеводы и жиры (до 60%), крахмал, природный сахар (глюкоза и сахароза), зола, кумарины, сапонины, биофлавоноиды. В его составе находятся витамины А, С и группы В, витамин К, клетчатка, аскорбиновая кислота, глобулин, лецитин, органические кислоты, дубильные вещества. Из минеральных элементов: калий, кальций, хром, барий, бор, йод, железо, цинк и другие. Пожалуй, встретить второе такое «богатое» растение вряд ли получится.

Именно благодаря своим полезным свойствам, каштановые орехи широко используются в медицине (как народной, так и традиционной). Фармакологические средства представлены настоями, мазями, сиропами, свечами, таблетками и капсулами. Применяются лекарства, содержащие экстракт каштана при лечении и профилактике: ревматизма и радикулита, простудных заболеваний (кашля, отечности легких, простуды, бронхита), геморроя.

Знахари рекомендуют людям, страдающим сухим кашлем, постоянно носить каштановый орех с собой, и лучше всего именно в нагрудном кармане (ближе к легким). Во время приступов кашля надо массировать грудную клетку плодом против часовой стрелки. У древних целителей было принято изготовлять различные ожерелья из этого ореха, предполагалось, что такое «украшение» станет панацеей при бронхите и астме.

Лечебные рецепты из каштановых орехов

Лечение подагрических и артритных заболеваний. Вам понадобятся несколько свежих каштановых орехов (желательно выбирать именно молодые плоды). Прогоняем каштаны через мясорубку или измельчаем блендером (кухонным комбайном). Полученную массу используем в качестве компрессов на пораженных болезнью местах.

Лечение радикулита. Готовим каштановую настойку. Трехлитровый бутыль доверху заполняем каштановыми орехами. Затем в емкость добавляем спирт или водку. Настаиваться каштаны должны не меньше десяти дней в прохладном и темном месте. Полученный настой применяется наружно (растирание).

Эту спиртовую настойку каштана можно также использовать при варикозе и тромбофлебите. Каштановое масло входит в состав геморроидальных свеч. Сироп, приготовленный из плодов каштановых деревьев, укрепляет иммунитет, борется с авитаминозом.

Применение каштанов в кулинарии

Каштановые орехи – высококалорийный питательный продукт. В 100 граммах сушеных плодов содержится до 363 килокалорий. Одно из самых распространенных «уличных» блюд в странах Европы – жареные и запеченные на углях каштаны. Также орехи измельчают на муку, которую применяют кондитеры и булочники.

С каштанами готовят различные напитки: коньячные и спиртовые сладкие настойки, вино, безалкогольные квас и морс. Весной дерево каштан обильно снабжает пчел цветочным нектаром, чтобы вскоре насекомые-труженики смогли «попотчевать» нас нежным и сладким, слегка горьковатым, душистым каштановым медом.

Каштаны (орехи каштана) — польза и вред для здоровья

Каштаны, польза и вред которых известны людям издавна, используются не только в народной, но и традиционной медицине. В природе произрастает около 30 видов этого представителя флоры, наиболее широко людьми используются плоды и другие части растения 2 видов каштанов: конского и благородного.

Польза и вред благородного каштана

Каштаны хорошо известны не только как источники лекарственного сырья. Деревья имеют весьма эстетичный вид, поэтому широко используются для озеленения городов. Цветущие растения очень красивы. Кроме того, это великолепные медоносы. Каштановый мед высоко ценится за свой изысканный вкус, удивительный аромат и выраженные целебные свойства. Прочная древесина этих деревьев издавна используется в столярном ремесле и для изготовления бочек. Сладковатые съедобные плоды являются предметом экспорта некоторых средиземноморских стран.

Плоды в основном нашли применение в кулинарии. Орехи каштана, польза и вред которых определяется их химическим составом, являются деликатесом для многих гурманов. В них содержится большое количество калия и меди, поэтому они полезны при сердечной недостаточности. Довольно высокое содержание железа и фосфора улучшает состояние при анемии. По сравнению с другими орехами каштаны являются рекордсменами по наличию витаминов С, РР, А, В. Благодаря низкому содержанию жира (до 5%) и достаточно высокому содержанию белков и углеводов плоды высоко ценятся теми, кто следит за своим весом. Утолить голод можно, съев всего 3-4 жареных плода. Высокое содержание растительного белка в каштанах делает их незаменимым продуктом, наряду с бобовыми, для многих вегетарианцев.

Жареные каштаны

Как едят каштаны? Способов использования плодов в кулинарии много:

• порошок используют для приготовления кофе;
• перемолотые плоды используются при приготовлении марципана и шоколада;
• съедобные каштаны добавляют в гарнир к мясу;
• орешками фаршируют дичь;
• жареные каштаны добавляют в супы;
• из них можно приготовить пасту для бутербродов;
• их просто жарят на рождественские праздники.

Для тех кто не знает, можно ли есть каштаны сырыми, отвечаем: можно есть и сырые. Но, как и все орехи, жареные все же вкуснее.

Считается, что употребление орешков благородного каштана поднимает настроение, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами. Кроме того, плоды нормализуют обмен веществ, восстанавливают состав хрящевой и костной ткани, благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы и почек, снимают отеки и обладают легким обезболивающим действием. Растительные масла каштана улучшают состояние кожи и восстанавливают структуру волос.

Так как плоды очень сытные, переесть их трудно, но злоупотребление может привести к вздутию живота и запору даже у здорового человека. Аллергикам также не стоит увлекаться ими, поскольку орешки могут спровоцировать обострение аллергии. Нельзя часто употреблять в пищу плоды благородного каштана и людям, имеющим пониженную свертываемость крови и низкое артериальное давление.

Как отличить съедобный каштан от конского?

Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны. У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально вверх. А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.

Каштан конский

Плоды того и другого дерева покрыты мясистой оболочкой. Зеленая бугристая оболочка плодов конского похожа на подводную мину. А у съедобного оболочка бурого цвета с небольшими шипами. Созревшие плоды выпадают из оболочки. Каштан-орех имеет гладкую, блестящую коричневую поверхность со светлым матовым пятном с одной стороны.

На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.

Польза и вред конского каштана

Чем полезен каштан? Хоть конские каштаны и не пригодны в пищу, они имеют богатейший химический состав. Конский каштан, польза и вред которого определяется биологически активными веществами, используют для лечения различных заболеваний уже очень давно. В странах Средиземноморья плоды и кору еще в средние века применяли при лечении лихорадки, амебной дизентерии и малярии. Порошок из орехов прикладывали к варикозным язвам. При подагре рекомендовалось принимать ванны с отваром каштанов.

В Германии уже в ХVIII веке при затяжных поносах, геморрое, маточных кровотечениях применяли отвар коры. Себастьян Кнейп, немецкий священник, всю жизнь посвятивший разработке простых и доступных всем методов оздоровления, советовал использовать конский каштан при тромбофлебите, для очищения печени и ЖКТ, при воспалениях женских половых органов, простуде, радикулите, ревматических болях.

Настойка на спирту

В официальную медицину стран Европы после многолетних исследований спиртовая настойка растения вошла в 1866 году. С этого времени в аптеках ее стали продавать для лечения хронических воспалений кишечника, подагры и геморроя. С конца ХIХ века во Франции конский каштан используется врачами для лечения варикоза конечностей, простатита и аденомы простаты. В середине ХХ века в Германии началось массовое производство препаратов, содержащих экстракты из плодов и используемых при расширении вен. В современной фармацевтике экстракты растения имеются в составе следующих препаратов:

• Репарил-гель;
• Эскузан;
• Ескуви;
• Есавен-гель;
• Авенол и др.

Фармацевтический эффект препаратов обусловлен в первую очередь содержанием практически во всех частях растения биоактивных соединений. В ходе научных исследований было выяснено, что эсцин, имеющийся в коре и плодах, обладает сосудосужающим действием, он снимает воспаления и отеки. Успокоительное действие препаратов используется при патологиях нервной системы (ипохондрии, истерии). Подобные средства высокоэффективны при лечении лучевой болезни, так как активно очищают кровь от радионуклидов и токсинов.

Каштан, полезные свойства которого выражаются в противовоспалительном, противоотечном, обезболивающем, противосудорожном, ранозаживляющем, кровоостанавливающем, вяжущем, бактерицидном действии, нашел широчайшее применение в народной медицине многих стран мира.

Для лечения варикоза на ногах и геморроидальных шишек внутрь принимают свежевыжатый сок цветов растения. 30 капель сока следует накапать в 1 ст. л. и долить водой. Принимать 2 раза в день.

Сок цветов можно консервировать. Для этого его разводят пополам с водой, доводят до кипения и закатывают в банки. На прием используют 30-40 г сока.

Сок цветов каштана

Отвар из зеленой семенной оболочки обладает выраженным кровоостанавливающим действием. Поэтому его используют при маточных и кишечных кровотечениях, не связанных с онкологическими процессами.

При лейкемии отличным дополнительным средством восстановления состава крови может стать настой цветков конского каштана. Для его приготовления 1 ст. л. цветков заливают 1 стаканом холодной воды, доводят кипения и настаивают 8 часов. Настой употребляют по 1 ст. л. каждые 15-20 минут. В день таким образом выпивается до 1 л настоя. Курс лечения составляет 2 цикла по 20 дней с перерывом в 10 дней.
Этот же настой и такая же схема лечения применяется при опухолях мозга.

Блестящую коричневую оболочку каштанов используют при приготовлении средства для лечения простатита. Для этого кожуру семян перемалывают в порошок и разводят в водке в соотношении 1:10, т.е. на бутылку водки (0,5 л) нужно взять 50 г порошка. Настаивают в течение 1 месяца. Принимают по 20 капель за 5-6 минут до еды. Лечение также курсовое. 20 дней употребления препарата чередуются с 10 днями отдыха.

Отвар из листьев конского каштана назначают при ревматизме и подагре, холецистите, спазмах сосудов, воспалениях и атонии кишечника. Доказана эффективность отвара из листьев при воспалении бронхов и туберкулезе легких. Особенно полезен отвар из коры и листьев курильщикам.

Компоненты заготавливают весной, сразу после цветения дерева. Кору лучше собирать с молодых тоненьких веточек. Сырье сушат в тенистом, хорошо проветриваемом помещении.

Богатое содержание полезных минеральных компонентов и биоактивных веществ в экстрактах из цветов конского каштана определило их как ценный компонент многих косметических средств. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляют старение, тонизируют стенки капилляров, усиливают микроциркуляцию крови и обладают успокаивающим действием. Поэтому препараты могут быть использованы при зудящих дерматитах.

Меры предосторожности

Польза каштанов для здоровья человека выражена в многочисленности рецептов народной медицины. Однако при применении препаратов нужно соблюдать меры предосторожности.

Хотя плоды считаются слаботоксичными, их не рекомендуется принимать беременным женщинам и кормящим матерям.

Во всех случаях средства можно принимать только после консультации с лечащим врачом.

Каштаны и их польза и вред для организма человека, области применения и кулинарные рецепты блюд. Полезные свойства конского каштана

Каштан является одним из красивейших растений на планете. Его крупные цветы, ажурные листья и плоды в колючей скорлупе напоминают о чем-то мифическом. И действительно, древняя легенда гласит, что дерево это было создано Юпитером. Любвеобильный бог долго преследовал прекрасную нимфу Нею, а та, не выдержав его натиска, покончила с собой. Чувствуя свою вину, Юпитер превратил нимфу в удивительной красоты дерево. Так и стало оно зваться Castanea (с лат. «casta» — девственный, «Nea» — имя нимфы).

О, Париж…

У многих съедобные каштаны вызывают ассоциацию с городом влюбленных — Парижем. Ведь именно во Франции эти плоды считают национальным продуктом. Ежегодно здесь проводится традиционный праздник, посвященный сладкому каштану. Если кому-то и не довелось на нем побывать, на память все равно приходят кадры из французских фильмов, где продавцы прямо на улице жарят съедобные каштаны на огромных сковородах. Можно только вообразить, какой чудесный аромат наполняет в это время парижские улицы.

Многим запах жареных каштанов навевает мысли о далеком детстве, напоминая запеченный в костре картофель, аромат лесных орехов, благоухание печеного хлеба и еще чего-то неуловимого.

Лакомство это готовится достаточно просто. Сегодня каштаны можно купить и на рынке, и в супермаркете. В Европе вплоть до Рождества эти плоды в жаренном виде продают прямо на улицах.

Виды каштана

Благородный (сладкий) каштан — это быстро растущее, долговечное дерево. Завезено оно было в Англию из Малой Азии и южной Европы. Произрастает растение в Америке и Азии. В России его можно встретить на Черноморском побережье. Каштан растет на протяжении двадцати лет, достигая высоты в тридцать метров. Листья растения резные, красивые, длинные — до 25 см. В разгар лета на ветках появляются сережки, которые превращаются затем в плоды. Незрелые каштаны спрятаны в колючие скорлупки. Созревают они осенью и падают на землю вместе с листьями. Тогда-то и собирают каштаны съедобные. Польза и вред этих плодов зависит от вида растения.

Существует несъедобный вид каштана — конский. Он не пригоден в пищу, но из его листьев, коры, плодов, цветов изготавливают лекарства, которые помогают при многих недугах. Так, экстракт конского каштана полезен как:

• Противовоспалительное средство. Свежие листья используют при коклюше, а отвар листьев и плодов — при различных воспалениях дыхательных путей.
• Сосудоукрепляющее. Ускоряет кровоток, расширяет артерии, снижает свертываемость крови, укрепляет капилляры.
• Незаменимое средство для снятия усталости ног. Помогает при варикозном расширении вен.

Каштан съедобный: полезные свойства

Плодами каштана являются орехи. В своем составе они содержат 60% крахмала, 17% сахара, 3,5% клетчатки, 6% белка, всего 2% жира, огромное количество минеральных и биологически активных веществ, флавоноидов, дубильных веществ, масел, витаминов А, В, С. Съедобные каштаны имеют полезные вещества не только в плодах, но и в листьях (каротиноиды, рутин), коре, цветах (флавоноидные гликозиды, эсцин).

Это растение широко используется в народной медицине. Из него изготавливают отвары, настои, спиртовые настойки. Дерево имеет сильнейшую энергетику благодаря щедрому южному солнцу. Лекарственные средства, приготовленные на основе съедобного каштана, обладают противовоспалительными, вяжущими, противокашлевыми, кровоостанавливающими и диуретическими свойствами.

Цветы сладкого каштана — редчайшие медоносы. Кавказские пчелы производят из их нектара уникальный продукт. Каштановый мед можно попробовать только в горах Кавказа. Его вкусовые и лечебные качества сделали этот продукт особенно популярным среди посетителей местных медовых лавок.

По утверждению сторонников народной медицины, польза каштана съедобногоощутима даже, если в кармане вы просто будете носить плоды в сыром виде. Энергетика южного растения защищает от недугов и улучшает самочувствие.

Может ли нанести вред употребление каштанов?

Не путайте конский каштан и каштаны съедобные, польза и вред в этом случае могут идти рука об руку. В пищу пригоден только Castanea sativa. В нашей стране он произрастает на Черноморском побережье. Употребление конского каштана в пищу может даже вызвать отравление. Зачастую сладкий каштан путают с обыкновенным желудником, будьте внимательны, ведь второй продукт также может негативно сказаться на здоровье. Чтобы быть уверенным в пользе плодов, лучше покупать их на рынке или в магазине.

Не злоупотребляйте сладким каштаном как пищевым продуктом. Слишком большое количество съеденных плодов может вызвать аллергическую реакцию, дискомфортное состояние в желудочно-кишечном тракте: вздутие, тошноту, диарею. Категорически противопоказано употреблять плоды каштана лицам, страдающим:

• Болезнями почек, почечной недостаточностью.
• Мочекаменной болезнью.
• Гипотонией.
• Дисфункцией почек.

Также следует исключить каштаны из рациона лицам с индивидуальной непереносимостью каких-либо компонентов, входящих в состав продукта. Не следует употреблять эти плоды беременным женщинам и кормящим матерям.

Калорийность съедобного каштана

Съедобные каштаны вряд ли подойдут для разгрузочных дней или каких-либо диет. Всем известно, что любой орех сам по себе очень калорийный. Каштан не составляет исключение из этого правила. Высокое содержание крахмала, а также белка обеспечивает высокую калорийность данного продукта, достигает она до 200 калорий в 100 граммах. В жареном виде орехи становятся еще более калорийными. В своем составе 100 г свежего продукта имеет белка -1,63 г, углеводов — 44,17 г, жира — 1,25 г.

Каштаны съедобные: как готовить?

Как используют эти плоды в кулинарии? Так, каштаны готовят самым разными способами:

• Запекают.
• Варят.
• Жарят.
• Добавляют в десерты, муссы, суфле, мороженое.
• Перемолотые сухие орехи используют в выпечке.
• Используют как закуску к вину, пиву.
• Готовят с мясом, овощами, зеленью, крупой.
• Каштаны добавляют в супы, плов, ими фаршируют птицу.
• Из перемолотых орехов изготавливают кофейный напиток, делают муку.

Самый распространенный способ приготовления заключается в запекании каштанов. Как правильно это сделать? Необходимо срезать кончик у каждого плода или немножко надрезать каштан. Это делается для того, чтобы он не лопнул при нагревании. Затем нужно уложить плоды ровным слоем на противень и поставить в горячую духовку. Через 10-15 минут съедобные жареные каштаны готовы к употреблению. Не пересушивайте продукт: если испариться вся влага, орехи получатся слишком жесткими.

Можно обжаривать каштаны прямо на огне на сухой сковороде. Процесс длится полчаса.

Чистить каштаны лучше в горячем виде, после остывания кожура становится более жесткой.

Перед подачей на стол очищенные жареные орехи можно заправить сливочным маслом.

Рецепты

Повара самых престижных ресторанов используют в приготовлении блюд обычные каштаны съедобные. Рецепты могут быть самыми разнообразными. Несмотря на простоту приготовления, блюда получаются весьма изысканными. Рассмотрим несколько из них.

1. Каштановый десерт. Консервированные каштаны перемешиваются до состояния пюре вместе с бренди. Сверху добавляются кусочки безе и взбитые сливки. Десерт поливается горячим шоколадом.
2. Беришон. Для приготовления потребуется:

• 500 гр. свиной грудинки;
• 500 гр. капусты;
• 300гр каштанов;
• 300 гр. лука;
• 100 гр. винного соуса.

Сваренный кочан капусты разобрать на отдельные листья. В каждый листик завернуть немного свиной грудки, потушить. Лук чуть припустить в масле. Каштаны обжарить на сухой сковороде, очистить. На большой тарелке разложить все компоненты раздельно. Соус подать отдельно в соуснике.

3. Жареные каштаны и брюссельская капуста.

Нам потребуется:

• 200 гр. каштанов;
• 400 гр. брюссельской капусты;
• 20 гр. сливочного масла;
• несколько полосок бекона.

Каштаны обжарить на сухой сковороде, очистить. Капусту чуть отварить в подсоленной воде. Обжарить на масле бекон с капустой. В конце добавить каштаны.

• Не стоит употреблять сырые плоды съедобного каштана.

• Перед обжаркой или запеканием плоды обязательно нужно надрезать или прокалывать, чтобы избежать «взрыва». Перед варкой этого можно не делать.

• Орехи нужно употреблять сразу после очистки. Очищенные впрок они пересыхают и теряют вкус.

• Не пережаривайте каштаны. Продукт становится слишком жестким.

• После покупки храните каштаны в темном прохладном месте.

• При избыточной массе тела не рекомендуется увлекаться каштанами, так как они слишком калорийны.

Съедобные каштаны вызывают приятную ассоциацию с Францией. Осень, Париж и легкий дым от жаровен, в которых пекутся плоды. Эта вкусность прочно закрепилась на столах родины Эйфелевой башни и постепенно завоевывает симпатии всего мира. При регулярном употреблении прослеживается польза каштанов. Какая именно, рассмотрим далее.

К сожалению, некоторым группам населения плод причинит вред. Если перепутать продукт с другим видом – конским каштаном, это приведет к отравлению. Чтобы избежать подобных ситуаций, необходимо придерживаться простых правил.

Есть два вида каштанов – конский и благородный, или настоящий. Первый вид выращивают в декоративных целях. Плоды его употреблять категорически запрещается, ведь они могут принести организму вред. Эти каштаны ядовитые. А вот благородный вид не представляет никакой опасности для человека, и даже наоборот. Его польза состоит в налаживании работы систем организма и лечении различных заболеваний.

Дерево каштан принадлежит к семейству буковых. С ботанической точки зрения плоды представляют собой орех. Их выращивают в азиатских странах, некоторых европейских государствах, в Северной Америке.

Во Франции растение считают национальным символом, в честь него даже устраивают большой праздник. Из ингредиента делают различные соусы, салаты, десерты и много других пикантных блюд. В России съедобные каштаны не выращивают, но многие супермаркеты продают их в свежем и жареном виде. На вкус продукт необычный, немного напоминает сладкий картофель с ореховой ноткой.

Состав съедобных каштанов

Плод является ценным источником крахмала (до 60%) и сахаров (15%). Практически 6% приходится на белки и всего 2% на жиры. Тонкая прозрачная пленка вокруг ореха является нерастворимой клетчаткой, польза которой очевидна для желудочно-кишечного тракта.

Кроме того небольшой плод содержит в себе дубильные и пектиновые вещества, гликозиды, витамины А, группы В, С. В каштане присутствуют такие минералы: кальций, медь, магний, фосфор, железо, натрий и калий.

Энергетическая ценность свежих плодов – 180 ккал на 100 г. Жареные орехи еще более калорийны.

Для тех, кто следит за своей фигурой, такой показатель может быть достаточно высоким. Но побаловать себя небольшим количеством каштанов можно, ведь они не перегружают желудок и в то же время насыщают организм питательными элементами.

Положительное влияние на организм

Польза съедобных каштанов очевидна для вегетарианцев. Плоды позволяют разнообразить их рацион и в какой-то мере компенсировать недостаток белка. Для лечебных целей используют все части дерева: кору, цветки, листья.

Они оказывают такое влияние на организм:

• отвар из сухих листьев позволяет быстрее справиться с воспалениями верхних дыхательных путей;
• свежие листья ускоряют лечение коклюша;
• спиртовая настойка на сухих цветках показана при катаре мочевого пузыря и хронической дизентерии;
• плоды и кора используются при отечностях, вызванных заболеваниями почек, недугах желудочно-кишечного тракта, носовых кровотечениях;
• отвар орехов быстро устраняет фурункулы и нарывы.

На этом польза съедобных каштанов не заканчивается. Их в разных формах применяют при повышенном артериальном давлении, заболеваниях сосудов и сердца, тромбозах, варикозном расширении вен, геморрое. В народной медицине свежие орехи помогают устранить малярию и хронический понос, а обжаренные – геморроидальные и маточные кровотечения.

Применение в кулинарии

Рецепты приготовления съедобных каштанов довольно простые. Самое популярное лакомство – жареные плоды. Их необходимо предварительно очистить от кожуры и удалить мембраны. Сами каштаны нужно надрезать крест-накрест или сделать надрезы по бокам.

Если этой манипуляцией пренебречь, то орех может взорваться. Затем выложите продукт на сковороду, накройте мокрой салфеткой. Закройте крышкой и дайте каштанам 20-30 минут. Время от времени перемешивайте и смачивайте салфетки по мере высыхания.

Другие рецепты приготовления предлагают хозяюшкам отварить плоды и подавать их с разными соусами (шоколадным, кофейным), сделать суп-пюре, свинину или баранину с каштанами. При богатой фантазии из продукта можно создать настоящие кулинарные шедевры.

Противопоказания

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, сердца и печени, скрытыми легочными и желудочными кровотечениями не рекомендуется употреблять продукт без предварительной консультации лечащего врача. Каштаны могут нанести вред организму и усугубить течение отдельных недугов. Категорическое табу ставится на употребление плодов пациентами с сахарным диабетом и заболеваниями крови.

Часто встречаются аллергии на орехи, но они в основном вызваны употреблением другого вида – конского. Поэтому рекомендуется покупать каштаны только в проверенных местах. Съедобные плоды имеют заостренную верхушку, поэтому их сложно спутать с конским орехом.

Вред наблюдается при переедании каштанов и муки из них. В кишечнике в большом количестве образуются газы, случаются запоры. У некоторых людей после употребления не прожаренных орехов возникает диарея. При внешнем применении стоит быть крайне осторожным, ведь настойки и отвары могут привести к раздражению кожи. Польза аннулируется при сочетании экстрактов каштана вместе с корой ивы, дуба.

Каштаны, особенно их большое количество, способны привести к увеличению массы тела. Хоть польза орешков очень привлекательна, объедаться все равно не стоит. А при наличии каких-либо сомнений лучше вовсе отказаться от продукта, чтоб не причинить себе вред.

В статье обсуждаем каштан. Вы узнаете химический состав и лечебные свойства ореха. Мы расскажем, как есть его во время беременности и в детям. Следуя нашим советам, вы научитесь выращивать каштаны на приусадебном участке и в домашних условиях.

Каштан — лиственное дерево семейства Буковые (лат. Fagaceae), которое достигает в высоту 50 метров. Другие названия: каштан настоящий, каштан благородный, каштан съедобный. Ствол дерева в диаметре достигает 2 метров. Он покрыт толстой бороздчатой корой темно-коричневого цвета.

Листья острозубчатые продолговато-овальной формы. Летом светло-зеленые, осенью становятся ярко-желтыми. Длина листовой пластины — до 20 см.

Цветки каштана собраны в колосовидные соцветия, длиной до 15 см. Большая часть состоит из тычиночных цветков. Пестичные находятся только у основания соцветия.

Дикий каштан начинает плодоносить с возраста 12-15 лет, окультуренный — с 4-10 лет. В первые 5-8 лет жизни дерево растет медленно. Плодоносит каштан раз в 2-3 года в сентябре — октябре.

Как выглядит каштан

Шаровидные плоды каштана окружены плюской, густо покрытой длинными колючками. На стадии созревания она зеленая, у зрелых плодов — коричневая. Внутри находятся от 1 до 4 орехов. При созревании плюска трескается, и плоды свободно выпадают.

Орех имеет округлую или приплюснутую форму. Поверхность плода гладкая, темно-коричневого цвета. В диаметре каштан от 3 до 6 см.

Где растет каштан

Каштан предпочитает теплый климат, влажную и слабокислую почву. Растение плохо переносит засуху и длительную жару.

Каштан растет на атлантическом побережье США, в Восточной Азии, на Балканах и побережье Средиземноморья. В России встречается в Крыму и Закавказье. В Европе плоды каштана вырастают до размера крупного мандарина, а в Армении и Азербайджане редко достигают размера грецкого ореха.

Как отличить съедобный каштан

Не стоит путать съедобный каштан с конским каштаном, орехи которого не употребляют в пищу. Растения отличаются по форме листовой пластины, строению соцветий и внешнему виду плодов.

Листья съедобного каштана простые, удлиненные, с колючками по краям. У конского каштана листья пильчатые, более гладкие, собраны в веерообразные пластинки.

Соцветия съедобного каштана представляют собой длинные узкие сережки. Конский каштан отличается пышными соцветиями, поэтому его часто используют как декоративное растение.

Плоды съедобного каштана покрыты бурой игольчатой плюской и похожи на ежиков. Плюска конского каштана ярко-зеленого цвета, бугристая, с редкими шипами. Съедобные плоды имеют характерный мучнисто сладкий вкус, конский каштан — горький.

Химический состав каштана

Каштан содержит:

• углеводы;
• белки;
• жиры;
• клетчатку;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин С;
• дубильные вещества;
• пектины;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• титан;
• кобальт;
• фтор;
• цинк.

Калорийность каштана

Калорийность сырого каштана на 100 гр. составляет 166 ккал. Жареный орех содержит 182 ккал в 100 гр.

Полезные свойства каштана

Польза каштана заключена в его богатом составе. Орехи обладают противовоспалительным, жаропонижающим, болеутоляющим и противокашлевым действиями.

Их используют для лечения простудных заболеваний. Они быстро избавляют от мучительного кашля, очищают бронхи. Не менее эффективны каштаны для системы пищеварения. Они улучшают аппетит и помогают при диарее. Орехи обладают диуретическим действием и нормализуют работу почек.

Каштаны снижают артериальное давление, укрепляют стенки сосудов, избавляют от варикоза. Орехи обладают кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием. Их используют для восстановления кожи после порезов или ожогов.

Применение каштана

Каштаны применяют в народной медицине для лечения заболеваний дыхательной, нервной, пищеварительной систем. Орехи эффективно справляются с подагрой, артритом, радикулитом. Для лечения употребляют цельные плоды, а также делают компрессы с ореховой массой.

Каштаны используют в кулинарии для приготовления супов, гарниров и десертов. Блюда из каштанов очень популярны в Европе. Любимый десерт европейцев — каштаны под шоколадным сиропом.

Как готовить каштаны

Сырые каштаны можно приготовить двумя способами: отварить или пожарить. Главное правило — перед приготовлением орехи нужно освободить от скорлупы и внутренней пленки. Если этого не сделать, то плоды станут горькими.

Чтобы очистить орехи, на них делают надрезы, после чего каштаны варят в кипящей воде 5 минут, снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют еще на 15 минут. Затем чистят орехи, пока они теплые.

Чтобы довести очищенные орехи до готовности, их варят на среднем огне в течение 15 минут или жарят на сковороде под крышкой с двух сторон. В духовке время приготовления орехов занимает 20-25 минут.

Каштан для похудения

В каштане низкое содержание жиров, его используют в диетологии для снижения лишнего веса. Он избавляет от целлюлита, снимает отечность и улучшает микроциркуляцию крови.

Масло орехов добавляют в антицеллюлитные кремы и лосьоны. Из плодов и цветков растения делают настойки для приема внутрь, которые также помогают при похудении.

Каштан детям

Официальная медицина не дает четких рекомендаций относительно времени включения каштанов в детский рацион. Педиатры не рекомендуют вводить орехи раньше 4-5 лет. Врачи считают, что до этого возраста каштан оказывает сильную нагрузку на пищеварительную систему малыша, может вызвать запор и вздутие живота.

Лучше всего давать ребенку не сырой орех, а вареный в виде кашицы. Например, можно смешать его с картофельным пюре или добавить в суп.

Каштан при беременности

Каштаны помогают справиться с резкими перепадами настроения, защищают от стресса и депрессии, что особенно важно во время беременности. Орехи нормализуют давление и сон, укрепляют кости и зубы. Они содержат большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения.

Каштаны усиливают выработку грудного молока в период лактации. Богатый витаминами и минералами состав улучшает качество молока. Перед употреблением орехов проконсультируйтесь с врачом.

Варенье из каштанов

В кулинарии часто используют каштановое варенье как в чистом виде, так и для приготовления выпечки и десертов. Этот продукт хранится около полугода. Для продления срока годности варенье закатывают в стерильные банки или замораживают.

Вам понадобится:

1. очищенные каштаны — 500 г;
2. сахар — 500 г;
3. вода — 350 мл;
4. ром — 20 мл.

Как приготовить:

1. Подготовленные очищенные орехи перетрите в крошку с помощью сита.
2. В сотейник налейте воду, поставьте на огонь, всыпьте сахар, после этого мешайте до полного растворения.
3. Всыпьте измельченные каштаны и периодически помешивайте, чтобы они не пригорели, в течение 20-30 минут.
4. Как только варенье загустеет и приобретет насыщенный коричневый цвет, добавьте ром, перемешайте и варите еще 2 минуты.
5. Снимите с огня и разлейте по банкам.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. каштанового варенья — 392 ккал.

Мед из каштана

Каштановый мед обладает множеством полезных свойств. Это мощный природный антибиотик. Его употребляют внутрь и применяют для наружной обработки ран, порезов и ожогов. Продукт обладает противовоспалительным действием.

Его часто используют для лечения заболеваний дыхательных путей и мочеполовой системы. Мед из каштана улучшает аппетит и нормализует пищеварение. Продукт незаменим осенью и весной, он укрепляет иммунитет и помогает противостоять вирусным заболеваниям.

Противопоказания и ограничения

Противопоказания к употреблению каштана:

• почечная недостаточность;
• желудочные кровотечения;
• нарушения менструального цикла;
• сахарный диабет;
• индивидуальная непереносимость.

Суточная норма потребления каштанов составляет 40 гр. Переедание орехов приводит к нарушениям работы пищеварения: вздутию живота, ощущению тяжести и запорам.

Как вырастить каштан из ореха

Каштан можно вырастить на приусадебном участке или в домашних условиях. Для начала осенью собирают созревшие плоды. Они должны быть целыми, без повреждений.

Для того чтобы вырастить каштан на даче, достаточно осенью посадить несколько орехов на расстоянии 10 см друг от друга, на глубине 5 см. Весной растение даст ростки.

Чтобы вырастить каштан в домашних условиях, сначала ему необходимо обеспечить “зимний сон”. Собранные орехи до заморозков хранят на балконе, затем помещают в контейнер с землей и убирают в холодильник на нижнюю полку на всю зиму. В конце февраля их перекладывают в горшочки с землей и ставят на подоконник.

Растение периодически поливают, и через 1-2 месяца оно дает росток. Чтобы дерево росло в домашних условиях, необходимо периодически подрезать корни, так как к году они значительно разрастаются.

Семейство каштана насчитывает приблизительно 30 видов, произрастающих в умеренном и тропическом поясе. Самым распространённым считается каштан обыкновенный, который можно обнаружить в умеренных и субтропических широтах северного полушария. Людьми используются не только плоды, которые употребляют в пищу, но так же и древесина, которая весьма ценна в столярном деле благодаря своей прочности. Кстати, возраст отдельных представителей этого вида может достигать 1000 лет.
При таком разнообразии сортов, важно знать, что они делятся на съедобные и декоративные. Плоды декоративных, растущих на улицах городов, в пищу не пригодны, для этого есть специальные сорта, например сладкий каштан. Его родиной является Балканский полуостров, где он растёт преимущественно в горных районах. Основными его требованиями к климату является влажность и тепло.
Особенную популярность сладкий каштан приобретает перед рождественскими праздниками. По старинной традиции, прямо на улицах продают горячие печёные каштаны. Перед приготовлением их чистят от кожуры и натирают щеткой для удаления загрязнений, после чего, сделав несколько надрезов и кладут на открытый огонь либо в специальную сковородку.

Пищевая ценность каштана

В каштанах содержится больше всего углеводов. Калорийность продукта меняется в зависимости от способа приготовления — сырой продукт содержит 165 ккал, в тушенном или вареном виде — 130ккал, при жарке — 180 ккал на 100 грамм. Диетическими считаются каштаны, приготовленные на пару — в них всего лишь 56 ккал, при том, что полезных веществ в них не становится меньше.
В каштанах содержится 2-3% клетчатки и 3% минералов. Помимо этого, каштаны изобилуют витаминами А, С и В.
В семенах каштана много куманировых гликозидов, тритерпенового сапонина, эсцина, жирного масла (до 7%), белковых веществ (до 10%), крахмала (до 50%) и дубильных веществ (1%). В коре содержатся так же сахар и аскорбиновая кислота. В листьях содержатся каротиноиды, гликозиды и пектин. В цветках имеются флавоноиды, пектиновые и дубильные вещества, а так же слизь.
Плод каштана причисляют к орехам, но он содержит гораздо меньше жиров, чем остальные представители этого семейства. Несмотря на это, этот плод очень сытный и питательный, и от того, более полезный. Благодаря своей текстуре, его включают в вегетарианские диеты.

Полезные свойства каштанов

Общеизвестно, что настой конского каштана на спирту имеет противовоспалительное и противоотёчное действие, разжижает кровь, способен укрепить стенки сосудов и понизить артериальное давление. С его помощью можно существенно снизить уровень холестерина в крови, предотвратив таким образом формирование жировых бляшек. Экстракт можно использовать для сужения сосудов и в качестве обезболивающего. На основе экрстракта каштана изготовляют много лекарственных препаратов для наружного применения.

Основное применение каштана направлено, конечно же, на оздоровление сосудов. Например, для лечения варикозного расширения вен, атеросклероза и геморроя используют сок каштановых цветов, а с помощью настоя плодов — избавляются от диареи, малярии и хронического бронхита. Маточное кровотечение может остановить отвар шкурки плода каштана.
Сырье для приготовления лекарств из каштана можно заготавливать весной, а плоды — осенью, когда они полностью созревают. Большое количество этих продуктов идёт на экспорт.

Опасные свойства каштанов

Даже такое обилие полезных свойств не отменяет того, что каштан — аллерген, и потому нужно учитывать индивидуальную переносимость перед началом его использования. По этой же причине, заведомо не стоит употреблять его детям, в период беременности и лактации.
Из-за сильного влияния на кровеносную систему, передозировка каштана может вызывать судороги. Если у человека плохая свёртываемость крови, гипотония, тромбоцитопения, гастрит, нарушение менструального цикла, атонические запоры либо заболевания почек, от каштанов лучше отказаться, так как они могут только усугубить недуг.

Похудение с помощью конского каштана

Во время похудения, каштан будет полезен при наружном применении, поскольку он улучшает кровообращение и лимфодренаж. С помощью этого продукта, следящие за своей фигурой женщины избавляются от целлюлита и отёков.
Несомненно, эффект от применения каштана будет гораздо заметней, если использовать его в комплексе с физическими упражнениям и антицеллюлитным массажем.

Рецепты для похудения с каштаном

• Измельчённую в порошок высушенную кору каштана смешивают с маслом и используют для антицелюллитного массажа. Кора в этом случае выполняет функцию отшелушивающего и стимулирующего средства.
• Сочетание каштана с отваром ромашки и настоем зелёгоно чая существенно усиливает его действие.
• При длительном хранении, массажная смесь теряет свои полезные свойства и может даже выделять токсины, поэтому готовить её стоит небольшими порциями и хранить в холодильнике.
• Проблемным местам при массаже стоит уделять особое внимание — перед процедурой их нужно очистить от кожных выделений.

Достаточно делать такой массаж каждые 2 дня на протяжении месяца, каждую неделю увеличивая порцию наносимой смеси, и результат не заставит себя долго ждать. Более сильный эффект можно получить, если перед каждой процедурой принимать ванну.

Каштан при беременности

В вопросе применения каштана при беременности врачи единогласно «против». Дело в том, что этот продукт очень сильно воздействует на кровеносные сосуды, а любое резкое изменение при беременности — недопустимо. Не рекомендуют даже снимать отёки с помощью лекарственных препаратов с содержанием экстракта каштана.

Конский каштан ценится в традиционной и народной медицине благодаря своим полезным свойствам. Данное дерево имеет широкое распространение, произрастает в лесах, парковых зонах, на личных участках. Может достигать 30 метров в высоту, плодоносит до 30-40 лет. В приготовлении различных препаратов, настоек и иных рецептов ценятся не только плоды, но и другие компоненты растения — цветки, листья, кора.

Химический состав

Полезные свойства плодов конского каштана представлены его химическим составом:

• сапонины повышают тонус вен, улучшают кровообращение, устраняют отеки и активизируют гормоны надпочечников;
• гликозид снижает риск возникновения тромбозов, расширяет сосуды, стабилизирует центральную нервную систему, разжижает и выводит мокроту из дыхательных путей;
• дубильные вещества оказывают вяжущее и защитное действие;
• витамин C укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие;
• витамин K снижает кровоточивость, укрепляет стенки сосудов;
• кумарин оказывает заживляющее действие, повышает свертываемость крови, препятствует развитию опухолевых клеток;
• пектин выводит из организма токсины и соли, улучшает микрофлору кишечника, препятствует развитию атеросклеротических бляшек, способствует регенерации;
• каротин защищает организм от воздействия канцерогенов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы;
• органические кислоты выводят токсины и шлаки из организма, препятствуют процессам брожения и гниения в кишечнике;
• жирные масла способствуют регенерации тканей, устраняют воспаления, регулируют обмен веществ;
• флавоноиды снижают кровеносное давление и сердечный ритм, укрепляют капилляры, усиливают желчеобразование;
• крахмал трансформируется в глюкозу и обеспечивает организм энергией.

Помимо плодов, схожими полезными свойствами обладают цветки растения. Кора конского каштана богата дубильными веществами, сапонином эсцином, а также гликозидом (эскулин). имеют:

• флавоноиды — изокверцитрин, кверцетин;
• дубильные вещества;
• рутин;
• спиреозид;
• астрагалин;
• каротиноиды.

Из микроэлементов в листьях, цветках и плодах конского каштана содержится селен, бор, кальций, хром, барий, йод, железо, цинк, никель.

Чем полезен конский каштан?

Химический состав плодов и других компонентов конского каштана в фармакологии ценится за следующие эффекты :

• противовоспалительное действие;
• противомикробное;
• бактерицидное;
• венотонизирующее;
• ранозаживляющее;
• регенерирующее;
• обезболивающее;
• вяжущее;
• мочегонное;
• антиоксидантное;
• противоотечное;
• жаропонижающее;
• противоопухолевое;
• антисклеротическое.

Фармакологические свойства конского каштана делают его применение востребованным в традиционной и народной медицине. Компоненты растения могут выступать как основным, так и дополняющим ингредиентом в профилактике и лечении различных заболеваний.

При каких заболеваниях применяется?

Благодаря фармакологическим свойствам конского каштана его компоненты используются в решении следующих проблем организма :

• вязкость и повышенная свертываемость крови, тромбообразование;
• повышенная проницаемость стенок сосудов;
• нарушения кровотока, в том числе и патологии венозных сосудов;
• нарушенная работа капилляров;
• снижение работоспособности почек и печени;
• воспалительные процессы и отеки;
• нарушения в пищеварении, выработке желудочного сока и секрета желчного пузыря;
• скопление в организме солей, токсинов, радионуклидов;

Чаще всего конский каштан применяется при лечении варикоза

Препараты и рецепты на основе плодов и других компонентов конского каштана используются в профилактике и лечении следующих заболеваний :

• гипертония, атеросклероз, иные заболевания сердечно-сосудистой системы;
• повышенная свертываемость крови, венозные застои, тромбофлебит, тромбоэмболия;
• спазмы, трофические язвы и механические повреждения сосудов, эндартериит, анемия;
• геморрой, кровотечения различного происхождения, включая маточные;
• туберкулез легких, бронхит, бронхиальная астма, коклюш, пневмония, одышка, респираторные заболевания;
• патологии мочеполовой системы, желчного пузыря, селезенки;
• повышенная кислотность и язва желудка, гастрит;
• ревматоидный артрит, радикулит, боли в суставах, подагра;
• невралгия, диарея, лейкоз, малярия, климакс, воспаления мышц, аденома простаты, простатит.

Компоненты конского каштана применяются преимущественно в лечении заболеваний ног, особенно при варикозе. Нередко данные ингредиенты в различном виде используются при геморрое и других схожих патологиях. Однако спектр применения конского каштана гораздо шире, что и делает его востребованным продуктом в традиционной и народной медицине.

Медикаментозные препараты

Среди препаратов традиционной медицины на основе конского каштана выделяют:

• “Эскузан” — группа ангиопротекторов, представленная таблетками, драже, каплями, мазями и гелями, применяется для укрепления стенок сосудов при венозной недостаточности, улучшает кровоток;
• крема на основе конского каштана или его экстракта — большая группа средств, предназначенных для лечения варикоза, уменьшает усталость ног, отечность и болевые ощущения;
• мази с конским каштаном используются для укрепления сосудов при варикозе, уменьшают отеки и воспаления, снижают усталость и мышечные судороги;
• гель применяется для профилактики и лечения венозных заболеваний ног, способствует восстановительным процессам;
• гель-бальзам на основе конского каштана и экстракта пиявки — средство также используется при венозной недостаточности, оказывает противоотечное и противовоспалительное действие, улучшает циркуляцию крови.

Помимо лекарственных препаратов традиционной медицины компоненты конского каштана находят применение и народных рецептах.

Применение в народной медицине

В народной медицине конский каштан применяется преимущественно в виде настоек и отваров. Для их приготовления используются любые компоненты растения — плоды, их кожура, цветки, кора дерева, листья.

Каждый ингредиент собирают в определенное время , когда концентрация полезных веществ в нем достигает наибольшего значения:

• кору конского каштана собирают весной с деревьев, которым исполнилось три года, сушат и хранят сырье в проветриваемом помещении не дольше года;
• цветки дерева собирают в период цветения в мае-июне, после сбора соцветия раскладывают на солнце, затем досушивают в тени;
• листья заготавливают с мая по сентябрь, хранят их также не дольше года;
• плоды конского каштана созревают в августе-сентябре, для высушивания ядра отделяют от кожуры, последняя также может использоваться в настойках и других рецептах.

Полученное сырье может в дальнейшем использоваться для приготовления профилактических и лечебных средств народной медицины. В процессе сбора обращают внимание на внешний вид и качество ингредиентов — они не должны быть поражены вредителями или болезнями.

Сок цветов

В лечении варикоза ног часто применяется сок из цветов конского каштана. Для приготовления понадобятся свежие соцветия, с помощью блендера их измельчают, после чего выжимают сок.

Средство принимают по 25-30 капель, разведенных в 1 ст. л. воды. Курс лечения — дважды в день в течение 3-4 недель. Внутреннее употребление помогает также при воспалении геморроидальных узлов. Наружное применение облегчает боли в суставах и подагре.

Свежий сок цветков конского каштана эффективен при варикозе, регулярное употребление снимает симптомы уже через месяц.

Мазь

Для приготовления мази берут 5 плодов конского каштана или 5 ст. л. высушенных цветков. Сырье заливают полулитром растительного масла и в течение часа варят на водяной бане. После остывания средство цедят.

Средство используется для нанесения на участки с воспаленными сосудами, применяют 2-3 раза в день.

Для приготовления специальной мази от варикоза используется схожий рецепт. 5 ст. л. высушенных цветков конского каштана смешивают с 2 ст. л. шалфея, 4 ст. л. ромашки и 1 ст. л. картофельного крахмала.

В полученную массу добавляют 200 г куриного жира, смесь в течение трех часов разогревают на водяной бане. После этого смесь настаивают 12 часов, затем вновь кипятят. В дальнейшем мазь цедят и используют для нанесения на проблемные участки.

Масло

В качестве антицеллюлитного средства многие используют масло на основе конского каштана. Для его приготовления:

• в стакан оливкового масла засыпают по 100 г измельченных плодов конского каштана и базилика;
• средство настаивают от 10 дней;
• полученную смесь цедят, добавляют несколько капель грейпфрутового масла.

Средство может использоваться для ручного и аппаратного антицеллюлитного массажа. Также оно помогает при отеках и варикозных расширениях вен. По необходимости масляную вытяжку можно делать и на основе других растительных масел. Готовое средство можно также приобрести в аптеке.

Спиртовая настойка из цветов

Для приготовления спиртовой настойки из цветков конского каштана понадобится 10 грамм измельченного сырья. Их заливают 100 мл водки и настаивают в течение недели в темном месте, периодически взбалтывая.

Полученную настойку принимают по 15-30 капель трижды в день. Средство используется как лекарство при геморрое, тромбозах, варикозе, простатите. При наружном применении настойка помогает от радикулита, подагры, ревматических и артритических болях .

Для лечения суставов и миозита также применяют спиртовую настойку на основе цветков конского каштана. Приготовление — 40 г высушенных соцветий заливают литром медицинского спирта. Держат в закупоренном виде неделю, затем цедят. Настойку используют для растирания суставов и мышц при болях.

Спиртовая настойка из плодов

Настойка из плодов конского каштана может готовиться по тому же рецепту и пропорциям, что и средство с использованием цветов. Другой рецепт предлагает нарезать плоды четвертями и заполнить ими стеклянную емкость.

Для получения настойки емкость заливают до краев водкой и плотно закупоривают. Настаивают в темном месте три недели. Настойка используется для компрессов при артрозе, артрите и ревматизме .

Еще один рецепт спиртовой настойки может помочь для лечения простатита . Для приготовления лекарства в равном соотношении смешивают плоды и цветы конского каштана. Полученную смесь заливают водкой в соотношении 1:10.

Настойку закупоривают в стеклянной банке, помещают на месяц в темное место. Принимают по 15 капель 4 раза в день, продолжительность курса определяется индивидуально. От подагры помогает спиртовая настойка по следующему рецепту:

• 50 г измельченных цветков конского каштана заливают 800 мл спирта;
• раствор кладут в темное место, настаивают 10 суток;
• фильтруют, смачивают марлю и используют как компресс, прикладывая к пораженному участку.

Отвар из цветов

Для приготовления отвара из цветков конского каштана смешивают по 5 г соцветий и коры. Сырье в эмалированной посуде заливают 200 мл вскипевшей воды, затем полчаса кипятят на малом огне. Цедят через тройной слой марли.

Полученный отвар в первые два дня принимают по 1 ст. л. раз в сутки, в дальнейшем постепенно увеличивают потребление до 2-3 ст. л. Курс лечения зависит от заболевания — при варикозе отвар принимают до 8 недель, при геморрое — до месяца.

Отвар может использоваться для снятия маточных кровотечений, спринцевания при белях и для снятия воспаления простаты.

При лучевой болезни используют другой рецепт: 20 г измельченных цветков заливают 300 мл воды и доводят до кипения. После этого отвар настаивают 10 часов, фильтруют. Принимать необходимо по 100 мл трижды в день.

Настой из цветов

Приготовление настоя из цветков конского каштана помогает при патологиях крови и опухолях мозга . Рецепт прост — 1 ст. л. высушенных соцветий заливают стаканом воды и нагревают почти до кипения.

Средство оставляют настояться 6 часов, затем цедят и оставляют в холодильнике на хранение. Принимают четверть стакана несколько раз в сутки, но не больше литра. Курс лечения — три недели, после него делают двухнедельный перерыв.

Отвар из плодов

На основе плодов конского каштана отвары не готовят . Ядра используются преимущественно в настойках и настоях. Для отвара чаще используют кожуру спелых плодов.

Для приготовления 15 грамм сырья заливают стаканом воды, кипятят 15 минут и полтора часа настаивают. Полученный отвар используется при климаксе для утреннего и вечернего подмывания. Средство позволяет снять зуд и сухость.

Экстракт

Экстракт конского каштана богат сапонинами, особенно эсцином. Средство используется для устранения венозных застоев и воспалений . Также помогает укрепить капилляры и защитить их от повреждений.

Экстракт конского каштана также применяется при лечении патологий сердечно-сосудистой системы . Помогает нормализовать давление, используется в лечении гипертонии и атеросклерозе, а также при лечении тромбофлебитов.

В домашних условиях экстракт каштана не готовят, для употребления покупают в аптеке в готовом виде.

Применение листьев

Листья конского каштана используются :

• в приготовлении медикаментозных препаратов для нормализации водного и солевого баланса, а также для лечения ревматизма и подагры;
• для приготовления отваров и настоев — листья помогают при простуде, улучшают состояние дыхательных путей, используются в лечении бронхита и бронхиальной астмы, трахеита, воспаления легких и туберкулеза;
• в качестве профилактического средства — листья успокаивают нервную систему, нормализуют сон, снимают стресс и нервное напряжение.

Народная медицина не предлагает четкого рецепта для приготовления отваров или настоев из листьев конского каштана. Средство используется по необходимости из расчета 1-2 ст. л. на стакан воды.

Для приготовления отвара смесь парят на водяной бане, для настоя — заливают кипятком и настаивают от одного до нескольких часов. В приготовлении настойки период увеличивается до нескольких дней, сырье заливают водкой и держат в темном месте.

Водный настой из коры

Для приготовления водного настоя берут высушенную кору конского каштана. 1 ч. л. измельченного сырья заливают двумя стаканами кипяченой остывшей воды, настаивают 8 часов. Процеженное средство принимают по 2 ст. л. 4 раза в день.

Водный настой коры конского каштана помогает при заболеваниях желчного пузыря, почек, кишечника, а также воспалениях дыхательных путей.

Противопоказания к применению

Конский каштан имеет определенные противопоказания к применению. Компоненты растения не используются в следующих случаях:

• низкая свертываемость крови;
• тяжелые патологии почек и печени;
• гипотония;
• беременность;
• нерегулярные менструации;
• индивидуальная непереносимость.

Среди побочных эффектов выделяют:

• аллергическую реакцию;
• тошноту, изжогу;
• запоры, метеоризм.

При наружном применении может проявиться раздражение. В этом случае использование конского каштана и препаратов на его основе прекращают. При лактации по поводу употребления конского каштана консультируются с врачом.

Также следует аккуратно применять лекарственные средства на основе каштана при язвенных болезнях желудка и значительных сердечных патологиях.

В дополнение к указанным выделяют противопоказания к употреблению спиртовой настойки на основе цветков и плодов конского каштана:

• беременность и кормление грудью;
• возраст до 16 лет;
• атонический запор;
• гипоацидно острый гастрит.

В вопросе длительного курса лечения настойкой конского каштана необходима консультация со специалистом. Также рекомендуется проверять уровень протромбина крови в период употребления данного средства.

Польза каштанов для здоровья

Главная / Польза каштанов для здоровья

---

Каштаны — уникальный плод лиственных деревьев породы Castanea. Этот фрукт наиболее распространен в Азии, хотя на протяжении веков он был связан с традиционной итальянской кухней. Каштаны ценятся за свой характерный вкус и пластичность, с которой их можно употреблять: вареные, жареные и сушеные, а также в виде джема или муки.Они также являются отличными источниками витаминов и минералов (таких как марганец, молибден, медь и магний).

Какова пищевая ценность и польза для здоровья каштанов?

• Пищеварительная система здоровье — каштаны снижают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови . Они также снижают риск запоров и кишечных осложнений, таких как дивертикулез.
• Увеличивает мозг функция — каштаны содержат жирорастворимые витамины B , которые способствуют здоровью кожи , производят красных кровяных телец и улучшают работу мозга.
• Повышенная энергия уровней — каштаны содержат большое количество углеводов , которые необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Они также помогают с функцией нервной системы .
• Более крепкие кости — каштаны содержат меди , микроэлемент, повышающий прочность костей и укрепляющий иммунную систему .
• Снижение риска развития болезней — каштаны содержат марганца , который является микроэлементом, который борется со свободными радикалами в организме, а снижает риск сердечных заболеваний и рака .Он также играет ключевую роль в процессе старения и помогает предотвратить свертывание крови .
• Не содержат глютен — каштаны очень полезны для пациентов с глютеновой болезнью , заболеванием, поражающим тонкую кишку.

Пищевая ценность каштанов

Сабрина Оджионни, диетолог Humanitas Gavazzeni, рассказывает о пользе каштанов для здоровья и о людях, которым рекомендуется употребление в пищу.

«Каштаны являются частью группы фруктов, и некоторые люди классифицируют их как сухофрукты. Однако по сравнению с орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.), У них с низким содержанием жира . Каштаны имеют определенные питательные характеристики, аналогичные характеристикам злаков. Несмотря на то, что они не содержат глютен, они имеют высокое содержание сахаров , особенно крахмала . Каштаны богаты клетчаткой , , а также минеральными солями , такими как калий, фосфор и небольшое количество железа .Наконец, они содержат витамина В2 и Е. Важно помнить, что энергетических и питательных характеристик каштанов на отличается от , что и у оставшейся группы свежих фруктов ».

Для каких типов людей показаны каштаны?

«Ситуация у каждого индивидуальна, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Однако есть некоторые заболевания или расстройства, при которых потребление каштанов противопоказано .К таким расстройствам относятся диабет из-за высокого содержания сахара в каштанах ».

Каковы основные различия между вареными каштанами и жареными каштанами?

“ Вареные каштаны на лучше усваиваются, чем жареные каштаны . Ошибочно считается, что вареных каштана содержат меньше калорий, чем жареные каштаны из-за содержания в них воды . Обычно на 100 граммов вареных каштанов приходится от 120 калорий до 190 калорий на 100 граммов жареных каштанов.При одинаковом весе вареные каштаны действительно содержат меньше калорий, однако все зависит от количества воды, потерянной или принятой во время приготовления ».

описание орехов. Польза и вред для здоровья

Описание

Каштаны — деревья, которые растут во многих странах мира. Они хорошо очищают воздух и служат настоящим украшением улиц. Деревья имеют оригинальную форму листьев и плоды в колючих ножнах. В период цветения воздух наполняется приятным ароматом.

Дети часто делают осенние поделки из плодов растения. Также в ряде стран на основе каштанов готовят различные блюда. Однако это далеко не все интересные факты о каштанах. В этой статье мы поделимся самыми интересными подробностями о растении.

Плоды растения Каштан благородный или Каштан настоящий (Castanea sativa Mille). Он принадлежит к семейству буковых и выращивается в субтропическом климате Европы, Азии, Северной Америки и Кавказа.

Орехи созревают в круглых «коробках» по 2-4 шт.

Стоит отличать плоды благородного каштана от плодов конского каштана, которые несъедобны, а в некоторых случаях могут привести к отравлению. Конский каштан более распространен в России, он используется для озеленения городов и известен характерным «свечным» цветением. В скорлупе конского каштана всего один плод, на вкус он горький, а не сладкий, как благородный каштан.

Во Франции проходит фестиваль каштанов.Этот орех считается национальным продуктом французов.

По оценкам, 40% потребляемых каштанов производится в Китае.

Состав и калорийность каштана

Каштан содержит флавоноиды, масла, пектины, дубильные вещества, крахмал, сахара, растительный белок. Это единственный орех, который содержит витамин С, а также витамины А и В, минеральные элементы (железо, калий).

• Белки, г: 3,4.
• Жиры, г: 3,0.
• Углеводы, г: 30.6
• Калорийность — 245 килокалорий

История каштанов

Каштан — дерево семейства Буковых с одноименными плодами. Тонкая древесно-кожистая оболочка плода скрывает орех, съедобную часть каштана. Каштаны выращивали в Древней Греции и Древнем Риме.

Римляне использовали их в пищу, а греки использовали в качестве лекарств. Римляне привезли в Британию каштаны. Из Европы каштаны распространились по всему миру.

Каштаны растут на нашей планете с доисторических времен. Первые упоминания о растении относятся к 378 году до нашей эры.

Плоды растения когда-то называли «рисом, который растет на дереве». Это связано с питательными свойствами. Они похожи на коричневый рис. Однако на самом деле растения не имеют ничего общего и не связаны между собой. Каштаны могут расти более 500 лет. И большую часть этого времени они приносят плоды.

Правда, деревья уничтожают гораздо раньше.В медицине широко распространен «конский каштан». В Европу растение привезли из Турции. Первоначально он использовался в качестве корма для лошадей. Впоследствии на основе плодов стали готовить средство от кашля для животных. Именно поэтому завод получил свое название.

На данный момент существует около 30 разновидностей каштанов. Однако не все они пригодны в пищу, а также используются в медицине. Ряд разновидностей бесполезны.

Виды каштанов

Начнем с того, что каштан съедобный совершенно не похож на растение, плоды которого киевляне могут собрать на Крещатике.Особый шарм украинским городам придает декоративный конский каштан, получивший свое название за то, что его плоды имеют такой же цвет и блеск, как плоды гнедых коней. Другие названия этого растения — желудок или эскулюс.

Цветки, плоды и кора конского каштана являются ценным сырьем, из которого получают лекарства для лечения сосудистых заболеваний. В народной медицине сок, выжатый из свежих цветов, применяют внутрь при расширении сосудов на ногах и при геморрое.Из отвара коры веток делают ванночки при геморрое. Спиртовую настойку сушеных цветов применяют наружно при ревматических и артрических болях…

А вот каштан посевной съедобный относится к совершенно другому семейству. Произрастает в основном в Средиземноморье, Черноморском регионе, Малой Азии и на Кавказе. В Украине дикий каштан водится в Крыму. Правда, «цивилизованные» европейские сорта, которые выращивают в Италии, Франции или Испании, намного крупнее — размером с мандарин.

Как выглядит съедобный каштан?

Его можно отличить по длинным зубчатым листочкам, которые прикреплены к ручке не звездочкой, а поочередно. Деревья достигают 40 метров в высоту, а цветы представляют собой невзрачные колоски желтоватого цвета. Коробочка плода покрыта большим количеством тонких длинных шипов, а внутри (в отличие от конского каштана одиночного) сразу 2-4 ореха в форме луковицы.

Сами съедобные орехи внешне немного похожи на плоды конского каштана.Это крупный сплюснутый (иногда почти плоский) орех с тонкой темно-коричневой скорлупой. Ядро такого каштана белое со сладковатой мякотью — в жареном виде его вкус напоминает сухой рассыпчатый картофель.

Интересный факт: для каштанов возраст 500 лет — не рекорд. Это растение существует с доисторических времен. В 4 веке до нашей эры. римляне активно выращивали каштаны, перетирая орехи в муку для выпечки хлеба.

Использование каштанов

Из-за высокого содержания дубильных веществ не рекомендуется употреблять сырые каштаны.

Это обычное блюдо в кухнях Франции, Японии, Италии, Китая и стран Азии. Их можно жарить, варить, запекать, тушить.

Самое популярное блюдо — жареные каштаны. Для его приготовления плоды нужно разрезать крест-накрест, что еще больше облегчит очистку ореха от скорлупы. Затем выложите орехи на сковороду, при этом не рекомендуется использовать тефлон, накройте влажными салфетками, чтобы каштаны не засыхали, и закройте крышкой. Через 20-30 минут каштаны будут готовы.

Во время жарки следует следить за тем, чтобы салфетки оставались влажными, и периодически переворачивайте каштаны. После жарки рекомендуется быстро снять кожуру с каштанов, так как после остывания они снова станут твердыми.

Каштаны рекомендуется готовить один раз, так как они быстро теряют вкус.

Из них также можно приготовить муку и добавить ее в хлеб, конфеты, мороженое, торты, выпечку. Каштановую муку на Корсике используют для выпечки хлеба, в самих орехах — для приготовления каштанового супа с чесноком и луком, как гарнир к рагу.

Франция известна своими традициями жарки каштанов на улицах. Есть национальный французский праздник «Неделя вкуса», в основе которого «Фестиваль каштанов».

Каштаны хорошо сочетаются с глинтвейном, нормандским сидром, креветками, апельсиновым муссом, спаржей, гребешками.

В Японии их готовят с курицей и рисом или подают в качестве закуски к пиву. В Китае каштаны популярны как добавка к мясу. Также здесь особенно ценятся блюда из мяса свиней, которых кормили каштанами.

Полезные свойства

Каштаны содержат большое количество полезных для организма веществ, которые способствуют повышению иммунитета, общему укреплению организма.

В лечебных целях применяют отвары, настои или спиртовые настойки каштана. Их применяют при атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, заболеваниях печени, суставном ревматизме, варикозном расширении вен, гинекологических заболеваниях, геморрое, тромбофлебите, застое крови в малом тазу.

Противопоказания

Продукты из конского каштана противопоказаны детям, женщинам с нарушением менструального цикла, беременным и кормящим, людям, страдающим пониженным артериальным давлением, атоническим запором, гипоацидным гастритом, плохой свертываемостью крови.

Пациенты с почечной недостаточностью, принимающие препараты каштана, нуждаются в постоянном врачебном наблюдении. Всем людям, желающим лечиться этим растением, необходимо сдать анализ крови на протромбин, и если показание этого белка снижается, вы должны немедленно прекратить прием препарата.

Следует помнить, что рекомендуемая дозировка используемого лекарственного настоя или другого лекарства не должна быть превышена. Показано, что питомцы грызут плоды каштана, следствие — сильное отравление. За детьми необходимо присматривать, так как плоды этого дерева несъедобные.

Интересные факты

Самый старый каштан — дерево, которое растет на Сицилии. Кроме того, он самый толстый в мире. Окружность ствола — 58 сантиметров. Ученые не могут определить возраст дерева.Предположительно ему 2000-4000 лет. Самое старое и самое толстое растение занесено в Книгу Гиннеса.

Фестиваль каштанов ежегодно проводится в Италии. Во время праздника гостей угощают блюдами из плодов растения. Несколько лет назад один из них был занесен в Книгу Гиннеса.

Шеф-повар одного из известных итальянских ресторанов приготовил лапшу из каштановой муки длиной 100 метров. Специалист весь день работал на записи. Он лично замесил тесто и сформировал лапшу на специальной машине для приготовления макарон.

Затем лапшу нарезали ломтиками и варили до состояния al dente. Блюдо угощали всех посетителей фестиваля. Каштановая лапша так понравилась гостям и судьям, что они моментально съели все без остатка.

В Женеве вот уже два столетия существует традиция объявлять наступление весны специальным декретом, когда распускаются первые листья на «служебном каштане», растущем под окнами здания кантонального правительства.

По статистике, весна чаще всего объявлялась в марте, хотя и раньше, а в 2002 году каштан зацвел 29 декабря.Самым парадоксальным годом был 2006 год: сначала в марте была объявлена ​​весна, а затем снова в октябре, когда дерево внезапно снова зацвело.

В 1969 году каштан стал гербом Киева — потому что на него было приятно смотреть, а его листья и цветок имели упорядоченную форму.

Преимущества каштанов и их побочные эффекты

Каштаны

Каштаны производятся из кустарников и деревьев, принадлежащих к роду Castanea. Они растут с толстой и твердой внешней оболочкой коричневого цвета с белым съедобным ядром в центре.Это ядро ​​можно есть как в сыром, так и в вареном виде.

Есть много разных видов каштанов, и все они имеют схожие свойства и пищевую ценность. Однако их не следует путать с конскими каштанами. Четыре основных типа потребляемых каштанов — это японский каштан, американский каштан, китайский каштан и европейский каштан. Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантных соединений и могут использоваться для создания сбалансированной и здоровой диеты.

Пищевая ценность каштанов

В 100 г каштанов содержится 131 калория. Общее количество жиров в них составляет 1,4 г, из которых 0,3 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров (PUSA) и 05 г мононенасыщенных жиров (MUSA). В нем 0 мг холестерина. Он содержит 27 мг натрия и 715 мг калия. Общее содержание углеводов в 100 г каштанов составляет 28 г. Он также содержит в общей сложности 2 г белков и 4% рекомендуемой суточной нормы кальция, 44% витамина C, 9% железа, 10% витамина B-6 и 13% магния.В нем 0% витаминов A, B-12 и D.

Пищевая ценность на 100 грамм

131

ккал

1,4 г Всего жиров

27 мг Натрий

715 мг Калий

28 г Всего углеводов

2 г Белок

Витамины и минералы

0.04 Кальций

44% Витамин C

9% Утюг

10% Витамин B-6

13% Магний

Польза каштанов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества каштанов

для здоровья.

Предотвращает диабет

Один из наименее известных фактов о диабете заключается в том, что его можно успешно предотвратить с помощью пищевых волокон.Они также могут регулировать и контролировать диабет у пациентов. Пищевые продукты, содержащие большое количество пищевых волокон, считаются продуктами с низким гликемическим индексом, потому что они замедляют повышение уровня сахара в крови. Это преимущество, которое чрезвычайно важно для диабетиков, поскольку их лечение сводится к контролю уровня сахара. Кроме того, они предотвращают случайное падение уровня сахара. Это важно для людей, которые могут иметь склонность к диабету, так как каштаны могут помочь предотвратить развитие болезни в первую очередь.

Повышает иммунную систему

Каштаны содержат большое количество витамина С, а также большое количество антиоксидантов, что делает их отличным пищевым продуктом для укрепления вашей иммунной системы. Витамин С играет жизненно важную роль в организме, поскольку он помогает стимулировать производство лейкоцитов (лейкоцитов), которые являются важной частью иммунной системы, поскольку они борются с чужеродными болезнетворными агентами. Он также обладает свойствами антиоксидантов, которые выслеживают в организме свободные радикалы, а затем помогают их уничтожить.Это позволяет иммунной системе сосредоточиться на более важных вещах, таких как патогены.

Повышает минеральную плотность костей

По мере старения организма поражаются многие системы. Одним из них является структура скелета, и распространенной проблемой среди стареющих людей является остеопороз, который возникает из-за потери костной массы и проявляется в виде ослабленных костей и боли в суставах. Один из способов предотвратить это — включить каштан в свой рацион. Каштаны содержат магний, который играет большую роль в увеличении минеральной плотности костей, тем самым поддерживая здоровье костей.Каштаны также содержат большое количество меди, которая играет огромную роль в усвоении железа организмом, что способствует общему здоровью и прочности костей.

Устраняет проблемы с пищеварением

Пищевые волокна — это лучшее, что можно добавить в организм, если вы страдаете проблемами пищеварения. Волокна придают переваренной пище большую массу, что помогает ей быстрее продвигаться по пищеварительной системе. Это помогает с перистальтикой, сокращением и расслаблением мышц кишечника для перемещения пищи, что также помогает улучшить опорожнение кишечника.Пищевые волокна также играют роль в улучшении усвоения организмом питательных веществ, что в целом лучше. Пищевые волокна также могут помочь уменьшить диарею.

Улучшает когнитивные функции

Каштаны оказывают прямое влияние на мозг и когнитивные функции. Поскольку они содержат большое количество различных типов витамина B, таких как фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин), они могут помочь лучше сосредоточиться и укрепить память. Эти витамины связаны с развитием мозга и его функцией, поэтому каштаны являются отличным дополнением к рациону вашего ребенка.

Кроме того, каштаны также содержат калий. Калий известен тем, что увеличивает приток крови к мозгу, поддерживает его насыщение кислородом и активизирует его, а также оказывает положительное влияние на общее состояние нервной системы. Это также способствует лучшей памяти, концентрации и удержанию в памяти.

Предотвращает хронические заболевания

Независимо от того, насколько вы осторожны, ваше тело всегда наполнено свободными радикалами. Это не из-за того, что вы делаете или не делаете.Это просто потому, что свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного дыхания. Они считаются немного опасными, поскольку могут вызвать мутацию здоровых клеток и вызвать рак. Они также могут вызывать ряд хронических заболеваний и окислительный стресс. Антиоксиданты в каштанах помогают избавиться от этих свободных радикалов, избавляя вас от множества проблем.

Контролирует артериальное давление

Как уже говорилось ранее, каштаны содержат калий, и это один из самых важных минералов, когда речь идет о снижении кровяного давления.Калий действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает увеличить общий кровоток, тем самым снижая общее давление. Калий также контролирует движение воды в организме.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Каштаны также известны улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. Организму нужны хорошие жиры, чтобы сбалансировать холестерин, и каштаны ими наполнены. Они уменьшают воспаление в организме, что снижает риск инсультов, сердечных приступов, тромбов, артросклероза и ишемической болезни сердца.Людям, страдающим сердечными заболеваниями в семье, полезно есть горсть этих вкусных орехов каждый день.

Повышает эритроциты

Красные кровяные тельца, также известные как эритроциты, являются чрезвычайно важным типом клеток крови, поскольку они переносят кислород из легких в различные части тела. Каштаны содержат медь, которая способствует метаболизму железа в кровоток и образованию красных кровяных телец. Без оптимального количества эритроцитов органы начинают разрушаться из-за недостатка свежего кислорода.Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее человек может получить анемию, остеопороз и нерегулярное сердцебиение.

Предотвращает цингу

Цинга — это заболевание, которое возникает при дефиците витамина С в организме и может проявляться рядом симптомов, таких как усталость, боли в руках и ногах, заболевание десен, а также более серьезные симптомы по мере прогрессирования заболевания, такие как недостаточность заживление ран, изменения личности и даже смерть, если не лечить.Лучший способ предотвратить цингу — следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно витамина С. Каштаны очень богаты витамином С и поэтому могут помочь предотвратить развитие цинги.

Использование каштанов

Один из самых распространенных способов употребления каштанов — это их запекать на открытом огне. Внешний слой легко растрескивается, оставляя мясисто-белый внутри для употребления. Однако каштаны можно есть по-разному.

Их можно засахаривать для восхитительных угощений, протирать в пюре для добавления к пикантным блюдам, а также варить и есть просто так. Их также можно перемолоть в муку и использовать для приготовления текстурированного хлеба. Каштаны также можно приготовить на пару, на гриле или во фритюре.

Во многих кухнях каштаны измельчают и посыпают мясом или салатами, чтобы придать еде дополнительный вкус и текстуру.

Побочные эффекты и аллергия каштанов

Как и большинство орехов, каштаны являются известным аллергеном.Людям, склонным к аллергии или страдающим аллергией на орехи, обязательно следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять эти орехи в свой ежедневный рацион. Эти аллергии могут варьироваться от легкой до тяжелой с экземой, сыпью, зудом и даже затрудненным дыханием в качестве симптомов. Некоторые люди также могут получить контактный дерматит, при котором сразу после прикосновения к орехам на коже появляются зуд и сыпь. Таким образом, даже несмотря на то, что эти орехи обладают высокой питательной ценностью, следует соблюдать осторожность, прежде чем включать их в свой рацион.

Выращивание каштанов

Каштаны возникли в Малой Азии, хотя сейчас их выращивают и находят почти во всем мире. Считается, что именно древние греки были ответственны за завоз каштанов в Средиземноморье 3000 лет назад.

Каштановый мед — польза и вред для здоровья — Confetissimo

Натуральное лекарство, созданное самой природой, — это медовый нектар. В нем много разных витаминов, минералов, питательных веществ, которые могут справиться с большинством болезней.Есть много разновидностей медовых угощений. Его разновидность зависит от того, с какого растения рабочие пчелы собирали пыльцу. Поэтому, попробовав и посмотрев на цвет меда, можно угадать, к какому сорту он относится.

Каштановый мед получают путем сбора пыльцы каштановых деревьев. Пчелы собирают нектар всего с двух видов деревьев: благородных и конских. Поэтому цвет и вкус меда, а также его лечебные свойства будут зависеть от сорта дерева. Каштан цветет недолго, поэтому меда мало.Из-за этого его стоимость довольно высока. Кроме того, каштановый мед относится к темным разновидностям, и они считаются самыми богатыми полезными микроэлементами.

Характеристики и отличительные особенности

Каштан — многолетнее растение, которое растет почти во всем мире, особенно в умеренном климате. После цветения дерево дает вкусные, богатые питательными веществами и витаминами плоды, которые можно есть. Пчелы производят мед из нектара и пыльцевых зерен, образующихся в период цветения.Каштан начинает цвести весной, примерно в конце мая — первой неделе июня. Период цветения длится всего 14 дней.

Каштановый мед считается довольно специфической сладостью, поэтому по вкусовым предпочтениям подходит далеко не всем. Посевной каштановый мед является наиболее ценным и распространенным, поскольку обладает прекрасным ароматом и насыщенным вкусом.

Цвет

Мед из конского каштана практически бесцветен, имеет жидкую, почти водянистую консистенцию.Из соцветий съедобных каштанов получается мед темного цвета.

аромат

Продукт имеет специфический запах, довольно резкий аромат каштанов. Сорта темного меда отличаются более насыщенным ароматом и ярким вкусом. Каштановый мед существенно отличается от гречишного и липового меда. Практически не сладкий, горький, терпкий на вкус с нотками специй.

Конфеты

Продукт начинают засахариваться в разное время, все зависит от того, с какого каштана пчелы собрали пыльцу.Мед, изготовленный из конского каштана насекомыми, быстрее всего кристаллизуется. С другой стороны, семена остаются в жидкой консистенции довольно долгое время.

Состав и калорийность

Каштановая сладость содержит полезные для человеческого организма вещества. В продукте в большом количестве содержатся витамины, токоферол и каротин. Он содержит значительную часть железа, калия, кальция, меди, фтора, цинка и также присутствует ряд других макроэлементов.Мед имеет довольно высокое содержание влаги — около 18-21 процент. Превышение этой нормы говорит о подделке продукта пчеловодства, его низком качестве.

Каштановый мед содержит большое количество природных сахаров, ферментов, незаменимых аминокислот и белков, флавоноидов, пыльцу растений, дубильные вещества, азотистые и зольные вещества, фитонциды.

В 100 г продукта пчеловодства содержится 280-290 ккал. Такой мед разрешен к регулярному употреблению.

Полезные свойства каштанового меда

Общие преимущества

Этот продукт пчеловодства оказывает лечебное действие на организм, поэтому его применяют при следующих условиях:

• Проблемы с пищеварительным трактом, язвы, гастриты, нефриты;
• респираторно-вирусных инфекций;
• патологии дыхательных путей, бронхиты и тонзиллиты;
• заболеваний мочевыделительной системы;
• повреждение кожи;
• воспалительных очагов.

Также товар:

1. Способствует повышению работоспособности желчного пузыря, стимулирует аппетит.
2. Эффективно справляется с бактериями, оказывает отхаркивающее, жаропонижающее действие.
3. Нормализует работу печени, повышает работоспособность, выносливость, борется с симптомами слабости и утомляемости.
4. Обогащает организм витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования.
5. Способствует повышению защитных сил организма.
6. Обладает успокаивающим действием, противостоит стрессу и депрессии, благотворно влияет на работу нервной системы.
7. Восстанавливает систему кровоснабжения, повышает эластичность и прочность сосудов. Это прекрасное профилактическое средство против развития тромбоза, варикозного расширения вен.
8. Нормализует работу щитовидной железы.
9. Способен понижать артериальное давление, улучшать самочувствие людей, страдающих гипертонией.

Для женщин

Для женщин этот продукт очень полезен, так как увеличивает сексуальное влечение к партнеру, стабилизирует менструальный цикл, локализует и служит обезболивающим во время менструации.Оказывает лечебный эффект при лечении цистита и молочницы.

Для мужчин

Продукт оказывает следующее терапевтическое действие на мужчин: снимает симптомы простатита, решает различные проблемы с уретрой, улучшает качество и увеличивает время и продолжительность потенции, служит природным афродизиаком, ускоряет скорость движения сперматозоидов. Это, в свою очередь, способствует скорейшему оплодотворению, меняет качественный состав семенной жидкости в положительную сторону.

При беременности

Представительницы прекрасного пола, находящиеся в позиции, могут включать мед в свой рацион не только как сладкое, полное полезных витаминов, но и как эффективное средство профилактики многих заболеваний. Кроме того, продукт пчеловодства применяется как лекарство от проявлений токсикоза.

Каштановый мед усиливает защитные силы организма. Он борется с различными микробами и болезнетворными бактериями и улучшает работу пищеварительного тракта. Избежать запоров можно, употребляя мед.

Самыми полезными для беременных считаются темные сорта, потому что именно они содержат большое количество железа, меди и магния. Но включать мед из каштанов в свой рацион можно только при отсутствии противопоказаний. При повышенной чувствительности к компонентам меда от его употребления лучше отказаться. Проявляется головной болью, лихорадкой, кожными высыпаниями, насморком, желудочно-кишечными расстройствами. Если у женщины сахарный диабет, целесообразность употребления меда должен определить специалист.

При грудном вскармливании

Каштановый мед, несомненно, полезен при грудном вскармливании, поскольку он богат питательными веществами. Однако употреблять его следует с большой осторожностью, не превышая 2 чайных ложек в день, так как в составе есть вещества, способные вызвать аллергию не только у матери, но и у малыша.

Для детей

Мед благотворно влияет на рост и прорезывание зубов. Вместе с медом в организм поступает достаточное количество кальция и магния, которые необходимы для роста костей и нормального развития детского организма.Ежедневно употребляя 5 г меда, ребенок быстрее уснет и будет лучше спать. Мед у младенцев может вылечить желтуху, инфекции, рвоту. Также это эффективное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Принимается с молоком.

Для младенцев, находящихся на искусственном вскармливании, мед будет особенно полезен, потому что бактерии, которые ферментируют при этом типе кормления, не работают. А углеводы, содержащиеся в меде, быстро и полностью всасываются в стенки кишечника, что очень важно, поскольку нерастворенная в желудке пища вызывает развитие болезнетворных бактерий, что приводит к расстройствам.

Мед обладает лечебным действием, помогает организму в борьбе с различными заболеваниями, а при длительном применении лекарств способствует снижению их вредного химического воздействия. Этим продуктом можно вылечить ночное недержание мочи у детей. Мед можно использовать в качестве заменителя белого сахара, так как он вызывает наименьшую нагрузку на поджелудочную железу. Ежедневно давайте ребенку небольшое количество меда, чтобы защитить его от многих вирусов и укрепить иммунную систему.

При похудении

Каштановый мед способствует снижению аппетита и запускает обменные процессы в организме.Этот продукт очень питательный и калорийный, поэтому не рекомендуется превышать дневную норму — не более 30 г. Во время диеты это поможет утолить желание съесть что-нибудь сладкое. Сам по себе мед никак не влияет на похудание.

Как принимать каштановый мед в лечебных целях

Для того, чтобы каштановый мед принес для организма наибольшую пользу, перед употреблением его не рекомендуется подвергать термической обработке. Нагревание свыше 60 градусов способствует тому, что все его полезные и лечебные свойства будут потеряны.Именно поэтому каштановый мед не рекомендуется добавлять в процессе приготовления на этапе высокотемпературного нанесения и в горячий чай.

1. В профилактических целях мед применять ежедневно по 5 г 3 раза в день. Помимо меда можно использовать и другие продукты пчеловодства, например, прополис, пыльцу. Также можно добавлять каштановый мед в различные травяные чаи и настойки.
2. Каштановый мед — эффективное вспомогательное лечебное средство при лечении простудных и респираторных вирусных инфекций.Его употребляют с чаем или бульоном. Для его приготовления нужно заварить чашку чая, дать остыть до 45 градусов и затем добавить 5 г каштанового меда, можно дополнительно положить дольку лимона для вкуса. Этот напиток нужно принимать трижды в день.
3. Язвы желудочно-кишечного тракта можно вылечить следующими домашними средствами. Для этого нужно срезать с алоэ несколько свежих листочков и убрать их на неделю в холодильник. По истечении положенного времени листья пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.В полученную массу добавить столько же каштанового меда. Препарат следует принимать натощак с утра до 15 г. Этот курс длится месяц, но вы можете продолжать его до 60 дней.
4. Домашнее лекарство с медом также можно использовать для облегчения симптомов диабета. Имеет несколько приложений. Продукт можно сочетать с овощами и фруктами, с низкокалорийной выпечкой из муки грубого помола, растворенной в чае или кипяченой воде с температурой не более 45 градусов.Лучше принимать лечебную смесь утром натощак. Максимальная суточная доза каштанового меда при этом заболевании — 30 г. К сожалению, это средство не может полностью вылечить сахарный диабет, но при регулярном применении значительно облегчает состояние пациента.
5. Чтобы избавиться от кашля, возникающего после простудных и респираторно-вирусных инфекций, бронхита, необходимо провести следующую лечебную процедуру. Необходимо очистить черную редьку, натереть ее на терке и выдавить из полученной каши 30 мл сока.Добавьте в жидкость 15 г каштанового меда. Немедленно примите средство. Повторяйте процедуру каждые 2 часа. Каждый раз нужно готовить свежую смесь.
6. Следующая смесь эффективна при боли в горле. Обладает противовоспалительным, противовирусным и обезболивающим действием. Для его приготовления нужно смешать 15 г каштанового меда со стаканом воды. Полностью растворите мед в воде, затем прополощите горло. После процедуры воздержитесь от еды и питья в течение 30 минут. Рекомендуется проводить эту процедуру не реже трех раз в день.Температура воды для приготовления лечебной жидкости не должна превышать 40 градусов.
7. Для лечения почечнокаменной болезни применяют отвар лечебных трав с добавлением каштанового меда. Для приготовления нужно взять листья смородины и шишки хмеля, каждого ингредиента по 10 г. Также добавьте колючий зубной камень в количестве 2 столовых ложки, кукурузные рыльца и ромашку — по 1 столовой ложке, подмаренник — по 1 чайной ложке. Полученный сбор залить кипяченой водой. Оставить настаиваться при комнатной температуре на 30 минут.Процедите жидкость и добавьте к ней 5 г каштанового меда. Отвар рекомендуется пить перед сном.
8. Мед — природный антисептик, оказывает на организм тонизирующее действие, обладает противовоспалительным действием, поэтому практически всегда назначается при заболеваниях верхних дыхательных путей. При ангине это средство помогает нейтрализовать стрептококки и устранить даже запущенное гнойное состояние болезни. Для снятия боли рекомендуется полоскать горло водой с медом. Иногда полоскание горла невозможно, тогда можно просто растворить во рту 1 чайную ложку меда.Для достижения желаемого результата сладкое средство необходимо принимать не менее трех раз в день по 5 г или по 1 чайной ложке. Не глотайте сразу. Сладко-каштановую жидкость лучше подержать во рту до полного растворения, а потом как бы глотать, но не запивать водой. Благодаря такому действию на задней стенке глотки образуется антисептическая медовая пленка.
9. Заживление ран с помощью меда практиковалось еще в Древнем Египте. Средство обладает антисептическим действием, способно дезинфицировать поврежденный участок.Он подсушивает поврежденный участок кожи и способствует ускорению ее восстановления. Медовые компрессы по-прежнему востребованы в народной медицине. Сделать их достаточно просто. Необходимо смочить марлю или ватный диск медом и приложить к больному месту. Можно смешать 3 столовые ложки каштанового меда с 1 столовой ложкой рыбьего жира. Полученную смесь нанести на поврежденный эпидермис и наложить чистую повязку.
10. Чтобы предотвратить появление варикозного расширения вен, необходимо включить в ежедневный рацион 10 г каштанового меда.Избавиться от проявлений болезни можно, сделав медовые компрессы. Для этого нужно намазать проблемный участок медом или смесью, состоящей из 1 ст. ложки сливочного масла и 3 ст. ложки каштанового меда. Оберните обработанный участок марлевой повязкой и полиэтиленом. Лучше делать эту процедуру перед сном.
11. Для поддержания нормального артериального давления мед следует употреблять ежедневно. Гипертоникам эта сладость тоже не противопоказана, но нужно соблюдать осторожность, так как мед помогает снизить артериальное давление.Если не превышать допустимую суточную норму, то это тонизирует клетки, улучшит кровообращение и устранит слабость.
12. Чтобы предотвратить гипертонию, травники рекомендуют ежедневно употреблять 10 г меда с 5 мл чесночного сока. Смесь каштанового меда и черной смородины может снизить высокое кровяное давление за короткое время. Для его приготовления нужно взять полкилограмма свежей черной смородины и добавить 75 г меда. Принимать такое средство по 15 г трижды в день. Курс длится 1 месяц.
13. Следующее средство используется для лечения болезней почек. Для его приготовления нужно взять 250 г каштанового меда. Перелейте его в стеклянную емкость и поставьте на водяную баню. Добавьте к нему 15 г измельченного корня аира. Смешайте ингредиенты до однородной массы. Вынуть из ванны и дать остыть при комнатной температуре. Принимать по 5 г до 4 раз в день до еды. Это лекарство борется с воспалениями, успокаивает и снимает боль. Чередуйте это средство с настойкой редьки. Для приготовления настойки нужно натереть черную редьку на мелкой терке, добавить к ней 250 г меда и столько же водки.Принимать это средство нужно по 40 мл трижды в день.
14. При прогрессировании мочекаменной болезни, образовании камней в почках и желчном пузыре применяется следующее народное средство. Нужно смешать сушеные цветки лаванды с цветками тимьяна в пропорции 1: 2, клубнику и мелиссу в пропорции 1: 2, добавить к ним кошачью мяту и мяту, смешанные в пропорции 2: 2. Смешайте все растения между собой. Взять 5 г сбора и залить 250 мл кипяченой воды. Оставить настаиваться на четверть часа.Этот сбор благотворно влияет на больной орган. Полезные микроэлементы тимьяна и клубники могут измельчать большие камни в песок.
15. В качестве профилактического средства против появления камней и песка в почках можно использовать следующий состав. Черную редьку необходимо натереть на мелкой терке, добавить к ней мед в соотношении 1: 1. Полученную смесь нужно съесть по 70-100 мл в течение дня, постепенно увеличивая дозировку до 250 мл.

Народная медицина рекомендует приготовить отвар из сухих каштанов для лечения простудных и респираторно-вирусных инфекций, при проблемах с желудочно-кишечным трактом, слабом и частом стуле, для снятия отеков как мочегонное средство.Сначала каштаны необходимо залить водой в соотношении 1:10. Полученную смесь поставить на плиту, после закипания нагревать еще 30 минут. Принимать по 30 г до 5 раз в течение дня.

Используется в косметике

Если у вас нет аллергии на каштановый мед, то его можно смело использовать для домашних косметических процедур: делать маски для лица, тела и волос. Еженедельное использование этого продукта преобразит не только кожу, но и придаст волосам здоровый вид и блеск, насыщая организм полезными витаминами и микроэлементами.Включив мед в травяные отвары, вы избавите себя от ряда проблем и быстро освежите свой внешний вид.

Композиции на основе каштанового меда отлично дезинфицируют и очищают кожу. С их помощью можно избавиться от прыщей и воспалений на поверхности кожи.

1. Маска обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Отлично помогает от прыщей. Для его приготовления нужно 3 таблетки аспирина растереть в порошок. Добавьте к ним 5 г каштанового меда.Все хорошо перемешайте и доведите смесь до консистенции густой сметаны, добавив к ней немного дистиллированной воды. Нанесите средство на проблемные участки кожи и не смывайте треть часа. После этого удалите остатки не впитавшейся массы ватным диском, смоченным в холодной воде. А на кожу лучше нанести увлажняющий крем. Такую маску можно делать не чаще двух раз в неделю. Курс длится 45 дней. Затем нужно дать эпидермису отдохнуть 30 дней.
2. Для того, чтобы оздоровить корневую систему волос, укрепить ее, а также избавиться от чрезмерного выпадения волос, используйте следующую маску.Для его приготовления вам понадобится одна средняя луковица и два зубчика свежего чеснока. Овощи нужно очистить, промыть и измельчить до кашеобразного состояния с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в кашицу каштановый мед в соотношении 4: 1. Если волосы очень сухие, влейте в жидкость 15 г оливкового масла. При использовании маски для волос с повышенной жирностью добавлять масло не рекомендуется. Нанесите полученное средство по всей длине волос, особенно тщательно втирая в прикорневую часть. На голову наденьте полиэтилен и оберните сверху теплым полотенцем.Маску необходимо подержать на волосах полчаса, а затем смыть.
3. Для ускорения роста волос, придания им объема, а также лечебного средства, благотворно влияющего на кожу головы, способного устранить перхоть, используется следующая маска. Для его приготовления нужно взять 30 г глины, 200 мл кефира или йогурта, 15 г меда и одно сырое яйцо. Разогреть кефир до 30-40 градусов, добавить глину, мед и предварительно взбитое яйцо. Нанесите смесь на влажные волосы по всей длине.Наденьте полиэтиленовую шапочку на голову и оберните ее еще одним теплым махровым полотенцем. Держать маску нужно около часа, смыть шампунем.
4. Маска подходит для придания волосам гладкости, избавления от ломкости и секущихся кончиков, питания и восстановления структуры волос. Для его приготовления нужно взбить 2 куриных яйца, растопить мед и влить его в яичную смесь. Выдавите 5 капель сока алоэ, но помните, что перед употреблением этого растения его листья должны пролежать в холодильнике не менее 10 дней.Добавьте к яйцам. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если маска густая, можно разбавить ее молоком. Распределите маску по всей длине, уделяя особое внимание кончикам и корням волос. Наденьте полиэтиленовую шапочку и оберните голову полотенцем. Держите средство на волосах в течение часа. Смыть теплой водой с шампунем.
5. Следующая маска используется для очищения, дезинфекции и устранения жирного блеска на волосах, а также как питательное средство. Для его приготовления понадобится 5 г каштанового меда, столько же лимонного сока и сока алоэ, 1 зубчик чеснока, измельченный в чесноке, 5 г лецитина.Добавьте к меду лимонный сок, чесночную кашицу, сок алоэ и лецитин. Алоэ можно использовать только после 10 дней хранения в холодильнике. Смешайте все ингредиенты между собой и нанесите полученный состав на чистые влажные волосы по всей длине. Наденьте шапочку для душа, оберните голову полотенцем. Держите смесь 40 минут. Смойте теплой водой.
6. Следующая маска используется для устранения сухости волос, их питания и восстановления. Его можно приготовить из 5 г меда, 10 г репейного масла, двух яичных желтков, 15 г майонеза и 2 зубчиков измельченного чеснока.Смешайте все ингредиенты, вотрите полученную смесь в кожу головы, остальное распределите по всей длине. Наденьте шапочку для душа, оберните голову теплым полотенцем на 40 минут, затем смойте теплой водой.

Вред и противопоказания

Нельзя использовать этот продукт при индивидуальной непереносимости. Страдающим таким заболеванием, как сахарный диабет, мёд можно включать в рацион только после консультации со специалистом. Важно соблюдать строгую дозировку продукта.Побочные эффекты могут возникнуть только в результате передозировки.

Самостоятельно назначать каштановый мед для лечения конкретного заболевания не стоит. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. Женщины, занимающие положение, а также кормящие грудью женщины также должны тщательно включать продукт в свою пищу.

Если после приема каштанового меда на теле появляется сыпь с зудом, возникают проблемы с желудком или тошнота, опухли слизистые оболочки, начались головные боли и насморк, то это признаки аллергии.В этом случае следует немедленно прекратить прием меда и других продуктов и напитков, в которых он присутствует. В противном случае вы можете нанести непоправимый вред здоровью.

Других противопоказаний нет, но стоит отметить, что продукт не следует употреблять в больших количествах.

Как выбрать и хранить

Чтобы выбрать качественный продукт, нужно обратить внимание на внешние факторы, консистенцию, вкус и постараться почувствовать аромат.

1. Натуральный мед издает приятный аромат пыльцы и каштанов, запах не очень насыщенный, легкий и воздушный.
2. Попробовав продукт, можно почувствовать легкую горечь. Но при дегустации не должно ощущаться послевкусия жженого сахара. Это один из способов сделать подделку — жженый сахар помогает затемнить продукт, чтобы обычный мед выглядел как каштан.
3. Каштановый мед должен быть темного цвета. Такой оттенок он имеет благодаря большому количеству пыльцы каштана и ферментов в его составе. При выборе важно не путать его с гречишным медом.
4. Каштановый мед стоит в несколько раз дороже, чем другие виды меда.
5. При покупке в августе мед должен иметь жидкую консистенцию. Через пару месяцев он немного загустеет, но это зависит от сорта каштана, с которого пчелы собирали нектар: конский или посевной. Потому что продукт, полученный из конского каштана, через пару месяцев начинает густеть и кристаллизоваться. Мед, изготовленный пчелами из другого сорта каштана, долгое время находится в жидком состоянии. Летом свежего густого каштанового меда нет, если он есть в продаже, то это подделка или продукт прошлогоднего сбора, который лучше не есть.
6. При наматывании каштанового меда на ложку он не очень быстро сливает его, а как бы слегка обволакивает.
7. В настоящем меде из каштанов можно увидеть небольшие остатки пыльцы.
8. Мед лучше покупать у проверенных поставщиков. Также натуральный продукт можно купить на ярмарках и медовых выставках.
9. Чтобы точно определить натуральность, нужно проделать следующий эксперимент: взять кусок плотной бумаги и капнуть на него мед. Если через 8 минут на другой стороне появилось пятно, значит, это поддельный товар.

Каштановый мед можно хранить в темном помещении не более двух лет. Чтобы продукт не терял полезные витамины и микроэлементы, его лучше не нагревать более 60 градусов. Емкость, в которой хранится жидкость, следует держать плотно закрытой, иначе мед впитает множество посторонних запахов. Емкость должна быть стеклянной.

Как определить подделку

Выбирая мед, обязательно попробуйте его перед покупкой. Чтобы определить подлинность изделия, небольшое его количество нужно нагреть; при нагревании мед потеряет горький вкус.Для этого достаточно нагреть изделие до 50 градусов на паровой бане. Если после этого вкус не изменился, появилась горечь, значит, это искусственный мед.

Часто в подделку добавляют крахмал, его наличие можно определить с помощью обычного йода. Также мед разбавляют жженым сахаром. Его наличие можно определить, выполнив следующий эксперимент: капните несколько капель тестового меда на лист бумаги и подожгите. Если с каплями ничего не случилось, значит, это настоящий продукт.Если сахарные капли стали пригорать вместе с листом, значит, это подделка.

Чтобы определить наличие сахарного сиропа, нанесите на руку тонкий слой меда. На композиции нужно провести линию мягким химическим карандашом. Если это подделка, то вы можете увидеть отметку карандаша.

Интересные факты о каштане

1. На юго-западе Швейцарии, в городе Женева, уже несколько лет существует особая традиция. Наступление весны объявляется специальным указом, когда на «главном» каштане распускаются первые листья.Стоит отметить, что «главный» каштан растет прямо под окнами здания правительства кантона. Чаще всего первый лист распускается в марте, но это было раньше. В 2002 году, например, весна была объявлена ​​в конце декабря, 29 декабря. В 2006 году весна объявлялась дважды: сначала дерево распустило листья в марте, а затем неожиданно в октябре.
2. С 1969 года каштан изображен на гербе города Киева. Растение имело очень аккуратный вид, листья и цветы были четко очерченными.
3. На Сицилийском полуострове произрастает самый старый и самый толстый каштан в мире. Он был занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Окружность ствола 57,9 м, точный возраст не установлен (около 200-400 лет).
4. Только каштаны содержат витамин С.
5. Нити паутины нельзя найти в зданиях из каштанов. Поэтому из такой древесины чаще всего строили европейские замки.
6. Внутри каштана есть влага, как в попкорне.При нагревании эта влага приводит к тому, что орех сильно вздувается, что может привести к повреждению скорлупы. Слышен мягкий хлопок. Поэтому перед приготовлением этих орехов на их скорлупе делают надрез.
7. Каштаны имеют богатый углеводный состав, аналогичный картофелю.
8. Из каштанов получается отличная мука благодаря высокому содержанию крахмала.
9. Каштан живет в среднем 5 веков, а при правильном уходе и благоприятном климате — еще дольше.
10. Римляне использовали каштановую муку в качестве основного ингредиента для выпечки хлеба.
11. По питательности каштаны очень близки к коричневому рису, поэтому этот продукт иногда называют рисом для выращивания деревьев.
12. Большинство каштанов в мире едят китайцы (чуть меньше половины, около 40 процентов). Их тушат, добавляют в супы, запекают в горячем песке. Цукаты из каштанов — традиционное угощение на Рождество и Новый год.
13. Во время пасхальных праздников местное население острова Корсика привозит каштаны и благословляет их в церкви вместо пирожных и крашеных куриных яиц.

Каштановое варенье: рецепт + советы

Если при слове «каштановое варенье» у вас слюнки текут, то представьте, что намазываете этим сладким кремом кусок поджаренного хлеба, поставив рядом с ним чашку чая, кофе или капучино. .. Это должно быть запатентовано как средство от всего, что нас беспокоит. А что, если мы дадим вам несколько дополнительных уловок и секретов, чтобы сделать это дома? Подписывайтесь на нас!

Приготовление каштанового джема

Первый важный ингредиент для приготовления каштанового джема — терпение, но оно того стоит! Стирать 1.5 кг каштанов и разрезать каждый острым ножом. Перелейте в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите каштаны до кипения и варите 35-40 минут. Дайте отварным каштанам остыть в воде примерно 10 минут. Затем процедите и аккуратно очистите их.

Либо разомните каштаны с помощью картофельного пюре (для более деревенского и плотного результата), либо смешайте их (для получения более гладкого и сливочного джема). Взвесить каштановые сливки и высыпать сахар (1/3 веса сливок) в кастрюлю с водой (1/3 веса сахара).Например: на 1 кг каштанового крема добавьте в кастрюлю около 330 г сахара и около 110 мл воды.

Карамелизируйте воду с сахаром на медленном огне и как только вода испарится, добавьте каштановый крем. Готовьте варенье в течение 30 минут, а затем переложите его в стерилизованные стеклянные банки, как обычно с любым вареньем.

У вас ненасытное пристрастие к сладкому?

То есть: хотите ли вы сделать варенье из каштанов еще более неотразимым? Добавьте ваниль в сироп во время готовки или немного рома в конце, чтобы приготовить варенье, которое запрещено детям! Даже у любителей шоколада есть возможность добавить несколько столовых ложек какао-порошка в конце, чтобы пастообразный крем мог конкурировать даже со знаменитыми готовыми версиями!

Как использовать каштановое варенье

Каштановое варенье невероятно само по себе с просто поджаренным хлебом, не так ли? Если вы хотите немного переборщить, попробуйте его с выдержанными сырами вместо традиционного меда с джемом или с рикоттой.В качестве экспресс-десерта подавайте его в маленьких стаканчиках со взбитыми сливками и фундуком. Буоно?

фото и описание, польза и вред * Цветы и растения

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Грибок печени (или родной язык) — красный гриб, который растет на дубах и каштанах.По форме он напоминает язык. При жарке пахнет мясом. Но, несмотря на некрасивость, он имеет определенную пищевую ценность. В статье вы найдете информацию о том, как он выглядит, где растет и как приготовить этот гриб.

Биологическое описание

Ботаники назвали его Fistulina Hepatica — «гепатит», что означает «похожий на печень». По описанию выглядит как кусок красного мяса, цепляющийся за пень или дерево. Мягкая мякоть с прожилками при надавливании выделяет сок, похожий на кровь.Печеночный гриб слабо паразитирует на древесине дуба и других лиственных пород. При развитии плодовое тело повреждает дерево, а при падении дупло остается в месте прикрепления. Растет в одиночку или небольшими группами у подножия деревьев, а также на пнях. Встречается летом и осенью.

Гриб можно узнать по следующим признакам:

• шляпка — 7–20 см в диаметре, глубина 7–14 см. Форма неправильная, часто полукруглая, веерообразная или язычковая, с лопастным и волнистым краем.После дождя его поверхность может быть липкой, особенно если это молодой гриб. Цвет шляпы печеночно-красный, красновато-оранжевый или коричневато-красный;
• нога — отсутствует или в младенческом и боковом положении. Раскрашивается так же, как и шапка;
• поверхность пор — имеет оттенок от белого до бледно-розового. С возрастом оттенок становится желтоватым, а затем красновато-коричневым. Трубки четко разделены. Их длина до 1,5 см;
• мякоть — беловатая, с красноватыми полосами, толстая, мягкая, водянистая;
• запах и вкус — запах нейтральный.Вкус кисловатый;
• споров — размер 3-4 × 2-3 мкм. Форма широко миндалевидная. Поверхность гладкая, желтоватая.

Видео: Печеночник грибной

Другие названия

У гриба много синонимов. В англоязычной литературе встречаются каштановые и дубовые языки, грибные стейки и бычьи языки. И объясняется это просто: яркий внешний вид вызывает множество ассоциаций, которые закрепляются в народных названиях:

• воловий язык;
• грибок печени;
• родной язык.

Зрелый грибок печени сильно окрашивает пальцы в красный цвет, поэтому при его сборе работайте в перчатках.

Пищевая ценность

Пищевая ценность Fistulina Hepatica заключается в большом выборе витаминов и минералов, входящих в его состав. Но точные значения зависят от местности, на которой он растет, и от того, какими микроэлементами насыщена почва.

В любом случае он остается биологически активным продуктом, обладающим способностью подавлять (останавливать) рост опухолевых клеток.Благодаря сочетанию высокой противоопухолевой активности и набора природных соединений это перспективное противоопухолевое средство, заслуживающее дальнейшего лабораторного исследования.

Время распределения и сбора

Печеночник обычно собирают в середине лета. Но его также можно выращивать в домашних условиях, поэтому Fistulina Hepatica может расти на фермах в другое время года. Для выращивания используются дубовые бревна и питательный субстрат.

Знаете ли вы? Никто не знает, сколько видов грибов действительно существует в природе.Сегодня насчитывается более 10 000 описанных видов, но все микологи сходятся во мнении, что в естественной среде есть такие, которые до сих пор не описаны, а их гораздо больше.

Полезные свойства

Гриб содержит большое количество микроэлементов, таких как калий и фосфор. Это отличный источник витаминов группы B, витамина D и ряда антиоксидантов. Последние снижают риск возникновения некоторых видов рака и воспалительных процессов. В нем много бета-глюканов — веществ, снижающих уровень холестерина.В сухом весе гриба содержится около 30% белка, а это намного больше, чем в стейке.

Более того, это продукт, в котором самый полный набор белковых соединений — незаменимых аминокислот. И это делает его источником супербелков. Он также содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Они улучшают здоровье кишечника и помогают снизить уровень холестерина.

Важно! Коровий язык лучше всего собирать в молодом возрасте. Он будет мягче и податливее в готовке.

Печеночный гриб абсолютно безопасен. Его мякоть считалась альтернативой мясной пище, так как выглядела как печень. Печеночник обладает множеством полезных свойств. Насыщенный вкус с нотками зеленых помидоров и хороший вес делают его идеальным продуктом для приготовления вегетарианских блюд. Он интересен гурманам. Они могут готовить его разными способами: мариновать, жарить, готовить — все это время в поисках нового и необычного кулинарного опыта.

Грибы — отличный способ увеличить количество органических и полезных продуктов в вашем рационе.Печеночные грибы часто едят сырыми из-за кислого вкуса щавеля. Это отличный ингредиент для летних грибных салатов. Но также можно делать из него ризотто, пироги, супы или просто жарить их для тостов с небольшим количеством чеснока. Печень можно использовать в любом виде.

• Терапевтические свойства:
• Грибок — один из немногих, антиоксидантные свойства которого доказаны.
• Итальянский ученый Колетто также доказал, что Fistulina Hepatica обладает очень сильным антибактериальным действием в отношении различных патогенных бактерий, таких как Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Klebsiella pneumoniae.

Видео: Описание печеночника обыкновенного

Противопоказания

Печеночный гриб не имеет противопоказаний и может употребляться как взрослыми, так и детьми. Что касается молодых женщин в период грудного вскармливания или беременности, то здесь недостаточно достоверной информации о безопасности употребления грибов в целом. Поэтому, если вы раньше не употребляли тот или иной из них, то лучше воздержаться, по крайней мере, пока малышу не исполнится полгода. К этому моменту его желудок будет более комфортно чувствовать себя после нововведений в рационе его матери.

Грибы являются прекрасным источником белка, клетчатки, витаминов группы В (особенно ниацина), витамина С, кальция, минералов и селена. Также они содержат антиоксиданты и многие другие полезные вещества. Собирайте их со второй половины лета, готовьте, ешьте жареным или сырым и укрепляйте свой организм благодаря их питательным и лечебным свойствам.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Cue Calendar — Новости — Journal Star

Элементы календаря и ночной жизни должны быть получены в письменной форме до полудня четверга для публикации в следующий четверг.Разрешения должны включать подпись и номер телефона в дневное время. Почта в Calendar / Night Life, на попечении Микки Виланда, Cue, Journal Star, 1 News Plaza, Peoria, IL 61643; отправлять факсы на номер 686-3296; или отправьте электронное письмо на адрес [email protected]. Никакая информация не передается по телефону.

Элементы календаря и ночной жизни должны быть получены в письменной форме до полудня четверга для публикации в следующий четверг. Разрешения должны включать подпись и номер телефона в дневное время. Почта в Calendar / Night Life, на попечении Микки Виланда, Cue, Journal Star, 1 News Plaza, Peoria, IL 61643; отправлять факсы на номер 686-3296; или отправьте электронное письмо на адрес mwieland @ pjstar.com. Никакая информация не передается по телефону. ПРИМЕЧАНИЕ: публике предлагается отправлять события в онлайн-календарь Journal Star. Чтобы отправить событие только для онлайн-календаря, перейдите в календарь на домашней странице pjstar.com и нажмите «добавить событие». Материалы для печатного издания по-прежнему должны быть отправлены по электронной или обычной почте.

Особые мероприятия

«Возвращение в Хогвартс», 23 и 24 сентября, амфитеатр Глен Оук Парк. Вход в пятницу: 2 доллара. Вход в субботу: 4 доллара. Звоните 681-2841.

«Ночь в Касбе», ближневосточный танец Хафла, 19:00. 24 сентября, францисканский рекреационный комплекс, Западная Пеория. Двери открываются в 18:30. Вход: 2 доллара / взрослый; 1 доллар США / дети до 12 лет.

«Chuck-Fest» с Чаком Эли, в пользу Общества лейкемии и лимфомы, с полудня до 22:00. 1 октября, Sommer Park 6329 N. Koerner Road, Edwards. Билеты: 15 долларов.

Шоу Дикого Запада, полдень — 18:00 2 октября, виноградник Макино-Вэлли, 33633 State Route 9, Mackinaw. 5 долларов США / взрослые; бесплатно / дети до 5 лет; 24 доллара на семью (до четырех детей).Посетите www.mackinawvalleyvineyard.com.

Music

Kentuckiana Opry, Kentuckiana Kampground, Hopedale: 24 сентября — Джо Стамм. Время шоу: 20:00. Билеты: 8 $ / взрослый; 2 доллара / дети. Звоните 449-3274 или 449-6603.

Концерты в винограднике, виноградник и винодельня Макино-Вэлли, 33633 Иллинойс Маршрут 9: 24 сентября — Джаммсаммич. Музыка: 19-22: 45. Вход: 5 долларов с человека.

Малькольм Холкомб, 19:30 24 сентября, Princeton Coffeehouse, Open Prairie United Church of Christ, 25 E.Мэрион, Принстон. Входной билет: 10 долларов.

Live at the Five Spot, Центр современного искусства Пеории, 305 SW Water St: 30 сентября — кузен Эдди. Музыка: 17:30 — 19:30 Стоимость входного билета: 7 долларов США / член CAC; 10 долларов США / нечленов. Звоните 674-6822.

River City Blues Society, Goodfellas, 1414 N. Eighth Street, Пекин, 19:00, 5 октября — Чикаго Кингснейкс.

Вечер с Крисом Слай, 18:00. 2 октября, Рокчерч, 1081 Аппер Спринг Бэй Роуд, Восточная Пеория. Билеты: 10 $ / продвинутый; 12 $ / дверь. Для билетов посетите: rcpeoria.org или itickets.com.

Музыкальный коллектив Central Illinois Jazz Society House Band и Кевин Харт и племя Vibe, 19:15 16 октября, банкетный зал «Стартовые ворота», развлекательный центр Landmark, 3225 N. Dries Lane. Входной билет: 5 долларов США / члены CIJS; 7 долларов / нечленов; бесплатно / дети до 14 лет со взрослым.

Фильм

«Селена», Латиноамериканский кинофестиваль, 17:30. 22 сентября, Северное отделение публичной библиотеки Пеории, 3001 W. Grand Parkway. Бесплатно.

Reel to Real: Focus on Film, «Выход через сувенирную лавку», 7 стр.м. 23 сентября, аудитория Arbor Hall в ICC North, Пеория. Входной билет: 6 долларов США / взрослый; 5 долларов США / дети и студенты.

«Запрет», превью WTVP, 19:00 23 сентября, Apollo Theater, 311 Main St. Вход: бесплатный. Звоните 495-0547.

«Доктор Стрейнджлав», 19:00 24 сентября, Apollo Theater, 311 Main St. Билеты: 5 долларов США / взрослые; 4 доллара / студенты и пенсионеры. Звоните 673-4343.

Civic Center

22 сентября: Томми Эммануэль, 20:00, театр. Билеты: 35 долларов вперед / 40 долларов в день выступления.

сен.23-25: Ринглинг Бразерс и цирк Барнума и Бейли, 19:00. 23 сентября; 15 и 19 часов 24 сентября; и 13:00 и 17:00. 25 сентября, арена. Билеты: 12 долларов (только в день открытия) 15, 20, 32 доллара (места на VIP-этаже) и 67 долларов (места для знаменитостей цирка).

12-30 октября: Wicked, театр. Билеты: 42, 57, 87 и 127 долларов.

Общественный центр Пеории расположен в центре Пеории. Для получения дополнительной информации о событии звоните 673-8900; в кассу звоните 673-3200; за билетами звоните (800) 745-3000 или 673-3200 или посетите PeoriaCivicCenter.com.

Recreation

Квадратные танцы: 22 сентября — звонящий, Джим Рейдер, 19: 30, общественный центр Creve Coeur, 586 Groveland Ave.

Comedy

Jukebox Comedy Club, 3527 W. Фармингтон: 22 сентября -24 — Джеррод Кармайкл; 30 сентября — окт. 1 — Неукротимые землеройки. Позвоните по телефону 673-5853 или посетите сайт JukeboxComedy.com.

Mason City Limits, 3114 E. Chestnut St., Mason City: 23-24 сентября — Генри Филлипс; 30 сентября — окт. 1 — Джейк Бейкер. Звоните (217) 482-5233 или посетите MCLimits.com.

Night Life

Basket Case, 610 W. Main St: караоке, с 20:00 до 13:00 со вторника по среду, с 20:00 до 02:00 с четверга по воскресенье.

Red Barn, 621 W. Glen Ave: по вторникам — открытая сцена с Дерриком Хартом; По пятницам — открытая сцена с Джеем Паркинсоном. Музыка 21: 00–12: 30

Bogie’s Bar & Grill, 3000 N. Sterling Ave: 23 сентября — Good to Go; 24 сентября — Д.Дж. караоке с Дэйвом Гамой; 30 сентября — Cobalt Canopy; 1 — 7 октября — Запад. Музыка: 20:30 — 12:00

Brothers, 1918 N.Висконсин: караоке, вторая и четвертая пятница, с 20:00 до полуночи; DJ Storm, суббота, 19:00 — 01:00

Burger Barge Tiki Barge, 1401 N. Main Street, East Peoria: вторник — открытая сцена с Брайаном Деннисоном, 18:00 — 21:00; Среда — открытая сцена с Билли Уошберном, 18-19 часов; Четверг — открытая сцена с Эдди Харрманном, 18-19 часов; Пятница — Эдди Харрманн, 18-10 часов; Суббота — Брайан Деннисон, 15-19 часов; Воскресенье — Билли Уошберн, 15-19 часов.

Captain Ron’s, 579 Wesley Road, Creve Coeur: по пятницам и субботам — DJ, 10 человек.м.-4 утра

Castle Theater, 209 E. Washington St., Блумингтон: 23 сентября — Oceano; 24 сентября — Хайди Ньюфилд; 27 сентября — Ха-ха-тонка; 30 сентября — Джарон и долгая дорога к любви; 1 октября — Вечеринка по выпуску компакт-диска «Мэтью Карри и ярость». Также 1 октября — Prophet Massive, Toffler и Troll отыграют концерт Bassnectar после вечеринки. 2 октября — Призрачные волки.

Christy’s Place, 1221 Peoria St., Вашингтон: 24 сентября — Lead Foot Riot. Музыка: с 21:00 до 13:00

Copper River Coffee and Tea, 2535 W.Военный мемориальный проезд: понедельник — открытый микрофон; Четверг — живая музыка.

Восточная Пеория Американский Легион, 100 Legion St .: 24 сентября — Fine Line; 1 октября — Кенни Уильямс — звезды кантри.

EastPort Marina Cantina, 701 Mariner Way, Восточная Пеория: 24 сентября — Coco Loco Unplugged; 30 сентября — Coco Loco Unplugged. Музыка: 17-19 вечера.

Тайм-аут EP, 1011 E. Вашингтон, Восточная Пеория: 27 сентября — открытый микрофон; 30 сентября — Гэри Рэй. Музыка: с 21:00 до 01:00

Fox Pub and Cafe, 7800 N.Соммер-стрит: 24 сентября — Рич Селквист. Пятницы — Майк Чизман. Музыка: с 20:00 до 22:30.

Hammer’s Bar and Restaurant, 103 Roosevelt, Bartonville: по четвергам — Mafia Acoustic, с 20:00 до полуночи.

Hillside Tap, 1745 Sheridan Road: 24 сентября — Грег Уильямс. Музыка с 20:00 до полуночи.

Jimmy C’s, 2509 N. Sheridan Road: 23 сентября — Тина Спаркл с капающими порезами; 30 сентября — Август Вест Feat, Уэс Даффи, Джим Поттс, Рик Гитерез и Майк Ли. Музыка: с 21:00 до 01:00

Jim’s Steak House Downtown, 110 SW Jefferson St.: Вторник и суббота — Эд и Джуди Ховард за фортепиано. Среда-пятница, Джен Фаррис за фортепиано. Музыка: 20.00 — 01.00

The Locker Room, 112 SW Jefferson St: по пятницам и субботам — ди-джей.

Martini’s, 212 SW Water St: 23 сентября — Новые самозванцы; 24 сентября — Spazmatics. Музыка: с 21:00 до 01:00 по понедельникам — Майк и Кэрри, с 20:00 до 12:00; Среда — Sex and Candy, с 20.00 до 12.00; По четвергам — Colt 45 и Джонни Уокер, с 21:00 до 01:00

Meadows Avenue Tap, 2000 Meadows Ave., Восточная Пеория: воскресенье — открытый блюзовый джем с губернатором и Рэнди Ротом. Музыка 19: 00-19: 00.

Паб Nik’s 4th Street, Пекин, Н. Четвертая улица, 17: вторник — караоке; Среды — Майк Лейн отключился; Пятницы — танцевальная музыка Ника Гримма; По субботам — танцевальная музыка Daelyn. Музыка: 21:00 до 01:00

Panache, 4230 N. Sheridan Road: вторник — открытый микрофон с Дэйвом Озуной, Крисом Хокинсом и Кевином Галлом, 19: 30: 30; По четвергам — Открытый микрофон с Джо Пикколи, 19: 30; Пятница — Дэйв Хоффман, 17:00.; Воскресенье — Тан Нгуен и Сюзанна Павесич, 10:30 — 12:30.

Peoria Pizza Works, 3921 Н. Проспект-роуд, Пеория-Хайтс. По средам — ​​Джаз с Престоном Джексоном.

Red Barn, 621 W. Glen: 24 сентября — Посетитель II. Вторник — открытая сцена с Дерриком Хартом; Пятница — открытый этап с Джимом Баньови. Музыка: 21: 00-12: 30

Red Rock Bar & Grille, 332 Detroit Ave., Morton: 24 сентября — Дуэльные фортепиано в Центральном Иллинойсе; 1 октября — Жевательная резинка Джек. Музыка: 20:30 — 12:00.м.

Rendezvous Bar в отеле Pere Marquette: пятницы — Грег Уильямс. Музыка: 17-19 вечера.