Каштаны, польза и вред которых известны людям издавна, используются не только в народной, но и традиционной медицине. В природе произрастает около 30 видов этого представителя флоры, наиболее широко людьми используются плоды и другие части растения 2 видов каштанов: конского и благородного.
Польза и вред благородного каштана
Каштаны хорошо известны не только как источники лекарственного сырья. Деревья имеют весьма эстетичный вид, поэтому широко используются для озеленения городов. Цветущие растения очень красивы. Кроме того, это великолепные медоносы. Каштановый мед высоко ценится за свой изысканный вкус, удивительный аромат и выраженные целебные свойства. Прочная древесина этих деревьев издавна используется в столярном ремесле и для изготовления бочек. Сладковатые съедобные плоды являются предметом экспорта некоторых средиземноморских стран.
Плоды в основном нашли применение в кулинарии. Орехи каштана, польза и вред которых определяется их химическим составом, являются деликатесом для многих гурманов. В них содержится большое количество калия и меди, поэтому они полезны при сердечной недостаточности. Довольно высокое содержание железа и фосфора улучшает состояние при анемии. По сравнению с другими орехами каштаны являются рекордсменами по наличию витаминов С, РР, А, В. Благодаря низкому содержанию жира (до 5%) и достаточно высокому содержанию белков и углеводов плоды высоко ценятся теми, кто следит за своим весом. Утолить голод можно, съев всего 3-4 жареных плода. Высокое содержание растительного белка в каштанах делает их незаменимым продуктом, наряду с бобовыми, для многих вегетарианцев.
Как едят каштаны? Способов использования плодов в кулинарии много:
- порошок используют для приготовления кофе;
- перемолотые плоды используются при приготовлении марципана и шоколада;
- съедобные каштаны добавляют в гарнир к мясу;
- орешками фаршируют дичь;
- жареные каштаны добавляют в супы;
- из них можно приготовить пасту для бутербродов;
- их просто жарят на рождественские праздники.
Для тех кто не знает, можно ли есть каштаны сырыми, отвечаем: можно есть и сырые. Но, как и все орехи, жареные все же вкуснее.
Считается, что употребление орешков благородного каштана поднимает настроение, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами. Кроме того, плоды нормализуют обмен веществ, восстанавливают состав хрящевой и костной ткани, благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы и почек, снимают отеки и обладают легким обезболивающим действием. Растительные масла каштана улучшают состояние кожи и восстанавливают структуру волос.
Так как плоды очень сытные, переесть их трудно, но злоупотребление может привести к вздутию живота и запору даже у здорового человека. Аллергикам также не стоит увлекаться ими, поскольку орешки могут спровоцировать обострение аллергии. Нельзя часто употреблять в пищу плоды благородного каштана и людям, имеющим пониженную свертываемость крови и низкое артериальное давление.
Как отличить съедобный каштан от конского?
Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны. У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально вверх. А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.
Плоды того и другого дерева покрыты мясистой оболочкой. Зеленая бугристая оболочка плодов конского похожа на подводную мину. А у съедобного оболочка бурого цвета с небольшими шипами. Созревшие плоды выпадают из оболочки. Каштан-орех имеет гладкую, блестящую коричневую поверхность со светлым матовым пятном с одной стороны.
На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.
Польза и вред конского каштана
Чем полезен каштан? Хоть конские каштаны и не пригодны в пищу, они имеют богатейший химический состав. Конский каштан, польза и вред которого определяется биологически активными веществами, используют для лечения различных заболеваний уже очень давно. В странах Средиземноморья плоды и кору еще в средние века применяли при лечении лихорадки, амебной дизентерии и малярии. Порошок из орехов прикладывали к варикозным язвам. При подагре рекомендовалось принимать ванны с отваром каштанов.
В Германии уже в ХVIII веке при затяжных поносах, геморрое, маточных кровотечениях применяли отвар коры. Себастьян Кнейп, немецкий священник, всю жизнь посвятивший разработке простых и доступных всем методов оздоровления, советовал использовать конский каштан при тромбофлебите, для очищения печени и ЖКТ, при воспалениях женских половых органов, простуде, радикулите, ревматических болях.
В официальную медицину стран Европы после многолетних исследований спиртовая настойка растения вошла в 1866 году. С этого времени в аптеках ее стали продавать для лечения хронических воспалений кишечника, подагры и геморроя. С конца ХIХ века во Франции конский каштан используется врачами для лечения варикоза конечностей, простатита и аденомы простаты. В середине ХХ века в Германии началось массовое производство препаратов, содержащих экстракты из плодов и используемых при расширении вен. В современной фармацевтике экстракты растения имеются в составе следующих препаратов:
- Репарил-гель;
- Эскузан;
- Ескуви;
- Есавен-гель;
- Авенол и др.
Фармацевтический эффект препаратов обусловлен в первую очередь содержанием практически во всех частях растения биоактивных соединений. В ходе научных исследований было выяснено, что эсцин, имеющийся в коре и плодах, обладает сосудосужающим действием, он снимает воспаления и отеки. Успокоительное действие препаратов используется при патологиях нервной системы (ипохондрии, истерии). Подобные средства высокоэффективны при лечении лучевой болезни, так как активно очищают кровь от радионуклидов и токсинов.
Каштан, полезные свойства которого выражаются в противовоспалительном, противоотечном, обезболивающем, противосудорожном, ранозаживляющем, кровоостанавливающем, вяжущем, бактерицидном действии, нашел широчайшее применение в народной медицине многих стран мира.
Для лечения варикоза на ногах и геморроидальных шишек внутрь принимают свежевыжатый сок цветов растения. 30 капель сока следует накапать в 1 ст. л. и долить водой. Принимать 2 раза в день.
Сок цветов можно консервировать. Для этого его разводят пополам с водой, доводят до кипения и закатывают в банки. На прием используют 30-40 г сока.
Отвар из зеленой семенной оболочки обладает выраженным кровоостанавливающим действием. Поэтому его используют при маточных и кишечных кровотечениях, не связанных с онкологическими процессами.
При лейкемии отличным дополнительным средством восстановления состава крови может стать настой цветков конского каштана. Для его приготовления 1 ст. л. цветков заливают 1 стаканом холодной воды, доводят кипения и настаивают 8 часов. Настой употребляют по 1 ст. л. каждые 15-20 минут. В день таким образом выпивается до 1 л настоя. Курс лечения составляет 2 цикла по 20 дней с перерывом в 10 дней.
Блестящую коричневую оболочку каштанов используют при приготовлении средства для лечения простатита. Для этого кожуру семян перемалывают в порошок и разводят в водке в соотношении 1:10, т.е. на бутылку водки (0,5 л) нужно взять 50 г порошка. Настаивают в течение 1 месяца. Принимают по 20 капель за 5-6 минут до еды. Лечение также курсовое. 20 дней употребления препарата чередуются с 10 днями отдыха.
Отвар из листьев конского каштана назначают при ревматизме и подагре, холецистите, спазмах сосудов, воспалениях и атонии кишечника. Доказана эффективность отвара из листьев при воспалении бронхов и туберкулезе легких. Особенно полезен отвар из коры и листьев курильщикам.
Компоненты заготавливают весной, сразу после цветения дерева. Кору лучше собирать с молодых тоненьких веточек. Сырье сушат в тенистом, хорошо проветриваемом помещении.
Богатое содержание полезных минеральных компонентов и биоактивных веществ в экстрактах из цветов конского каштана определило их как ценный компонент многих косметических средств. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляют старение, тонизируют стенки капилляров, усиливают микроциркуляцию крови и обладают успокаивающим действием. Поэтому препараты могут быть использованы при зудящих дерматитах.
Меры предосторожности
Польза каштанов для здоровья человека выражена в многочисленности рецептов народной медицины. Однако при прим
польза и вред для здоровья
Удивителен и разнообразен растительный мир планеты Земля. Миллионы различных растений – больших и маленьких, известных и не очень произрастают практически во всех уголках земного шара. И все они наделены способностью влиять на человеческий организм. У многих растений, оказывается, существуют способности исцелять человека от различных болезней, помогать ему улучшать здоровье и сохранять красоту и молодость. К таким уникальным растениям относится каштан съедобный или же настоящий, сила и польза которого способны оказать благотворное влияние на многие системы жизнедеятельности человеческого организма.
Как выглядит и где растет
Благородный каштан принадлежит к Буковому семейству. Высота таких деревьев может достигать 50 м. Его буро-коричневая кора достаточно прочная и толстая. Листья каштана похожи на удлиненный овал. Они могут быть вытянуты в длину до 25 см. Цвет их обычно темно-зеленый. По краям расположены зубцы. Сами плоды помещаются в так называемую плюску, у которой снаружи есть колючки, а внутри она пушистая. Как правило, в одной плюске может быть до 3 орехов, но иногда можно встретить и 7 штук. При созревании в октябре «коробочка» раскалывается на 4 или 2 (что гораздо реже) части. Плоды окрашены коричневым цветом, глянцевые, семена – светло-коричневые с желтоватым, мясистым зародышем, в котором содержится достаточно большое количество крахмала.
Каштан известен со времен мелового периода. Он предпочитает теплый климат. Местами его произрастания считаются регионы Средиземного моря, восточноазиатские страны, области США, расположенные у берегов Атлантического океана, а также южные территории России, Украины и Балканские земли.
Растение селится на тенистых склонах гор, а вот сухие почвы или заболоченные оно не любит.
Виды
На сегодняшний день наиболее популярными, помимо каштана настоящего, считаются несколько видов: австралийский, красный, конский, гвинейский, японский, китайский, гладкий, лесной и индийский.
- Австралийский. Этот вид также называют еще комнатным, т.к. один из подвидов действительно выращивается для украшения домов. Его рост составляет всего 3 м. Выращивают его в широких горшках при температуре от +18°C до +25°C. Другой же вид растения имеет высоту около 40 м и встречается в Австралии. Он любит влагу, а потому выбирает для себя места вблизи рек. Весной на дереве появляются яркие, красные или оранжевые цветы, на смену которым приходят 20-тисантиметровые стручки, содержащие ядовитые плоды – орехи.
- Красный. Это красивое, вечнозеленое, декоративное растение, достигающее 25 м высоты. Дерево капризно и любит удобрения и влагу. В период цветения, а это апрель, май и июнь, растение словно укутывается красным, ярким, цветочным покрывалом. Собственно, именно поэтому этот вид и получил такое наименование.
- Конский. Этот сорт примкнул к Сапиндовой семье. Это дерево может вытянуться до 25 м. У него роскошная крона и трехстворчатые плюски, в которых прячется один (иногда 2 или 3) орех. Чаще всего растение сажают в парковых ансамблях стран с умеренным климатом. Плоды могут использоваться в качестве корма для животных, а вот в пищу людям не подходят, только в медицинских целях. Кроме того он используется в мебельном производстве.
- Гвинейский». Это сорт Мальвовых деревьев. Второе название – пахира. Вид таких деревьев включает в себя 24 сорта, из которых 3 имеют съедобные плоды. «Гвинейцы» считаются пустынными жителями, а потому обладают способностью запасать в своих стеблях живительную влагу. Также их отличает необычный ствол, который состоит из нескольких переплетенных между собой стеблей. Цветет такое растение крупными соцветьями, окрашенными в белый цвет, а сам плод похож на овальную «ягоду», внутри которой находятся съедобные семена. Такого представителя растительного мира вполне можно вырастить и в домашних условиях, при этом дерево не достигнет 20 м, как в дикой среде, а вытянется только до 3,5 м. Но растение капризно и при неправильном или недостаточном уходе просто погибнет.
- Японский или городчатый. Также является представителем Букового семейства. Его высота может достигать 15 м. Листья продолговатые и окрашены в темный зеленый цвет. Плюска колючая и скрывает в себе три ореха, которые пригодны для употребления в пищу. Само дерево любит влагу и отлично переносит низкие температуры. Растет такой вид каштана в Китае, Корее, а также в Японии. При этом именно японцы вывели приблизительно 100 разновидностей указанного сорта.
- Китайский. Этот вид знают в Корее, России, Китае, Западной Европе, на севере Америки и Кавказа. Это пышное дерево, которое вырастает до 20 м. Плюска его шелковистая и имеет 2 или 3 плода. Орехи данного сорта очень ценятся кулинарами всего мира.
- Гладкий. Это разновидность конского каштана, высотой до 20 м. Листочки гладкие, плоды покрыты мягкими небольшими шипами и бугорками. Местом своего обитания дерево выбрало европейские, североамериканские и среднеазиатские страны.
- Лесной. Он также является представителем семьи конского каштана, но считается одним из невысоких сортов, т.к. его высота не бывает более 6 м. В основном его выращивают в странах Америки.
- Индийский. Произрастает на землях Индии. Это высокое 20-тиметровое дерево, с мясистыми, но колючими плодами.
Как отличить съедобные каштаны от несъедобных
Самыми популярными сортами каштана являются конский и настоящий. Но если плоды первого не подлежат употреблению в пищу человеком, то вторые – аппетитное и полезное блюдо. Чтобы не перепутать эти два растения, а точнее их плоды, стоит запомнить следующие отличия:
- Коробочка с орешками или плюска настоящего каштана имеет бурые длинные колючки, а у конского – зеленую окраску и более редкие шипы.
- У конского каштана, как правило, в плюске скрывается один орех, а у настоящего – 3 и более. И это также отличает виды друг от друга.
- Дерево съедобного каштана имеет одиночные ланцетовидные листья.
- В последний весенний месяц конский каштан зацветает красивыми, похожими на пирамидку, белыми или розовыми «колокольчиками». А вот цветки-колосья его съедобного собрата практически не видны и особой яркости не имеют.
- Орешки посевного каштана имеют форму фундука и сладковатый вкус. Плоды же конского хоть и похоже цветом на настоящие, но отличаются от последнего горьким привкусом.
По таким внешним отличиям можно легко определить вид каштана и решить его дальнейшую судьбу: либо приготовить вкусное лакомство, либо сделать поделку или накормить домашних животных.
Видео: сладкий каштан против конского каштана Развернуть
Состав и калорийность
Благородный или настоящий каштан – не только красивое и мощное дерево с вкусными плодами, но и растение, орехи которого способны принести человечеству ощутимую пользу, ведь мудрая природа «заложила» в мясистые плоды следующие полезные нутриенты:
- ретинол;
- тиамин;
- рибофлавин и другие витамины группы В;
- аскорбиновая кислота;
- витамин РР;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- железо;
- лейцин;
- цинк;
- марганец;
- медь;
- органические кислоты;
- дубильные вещества;
- омега-3;
- омега-6;
- соединения золы;
- клетчатка;
- вода.
Пищевую ценность продукта можно оценить по количеству белков, жиров и углеводов в следующем соотношении: 2,4 г, 2,3 г, 45,5 г соответственно на 100 г продукта. Максимальное количество калорий составляет 213 ккал.
Такими показателями может похвастаться не каждый продукт, а потому съедобные каштаны – это уникальный орех, позволяющий человеку найти доступное, природное средство для борьбы со многими заболеваниями.
Чем полезен съедобный каштан
Общая польза
Плоды каштана, словно сказочный сундук, где вместо бриллиантов хранится самое ценное и важное – здоровье человека. Благодаря своим нутриентам орехи обладают следующими свойствами, благотворно влияющими на человеческий организм:
- уменьшение отеков;
- отхаркивающее свойство;
- бактерицидное воздействие;
- улучшение перистальтики кишечника;
- мочегонный эффект;
- кровоостанавливающее свойство;
- профилактика атеросклероза;
- улучшение работы пищеварительной системы;
- препятствование раздражению слизистых оболочек органов пищеварительного тракта;
- снижение кислотности желудочного сока;
- нормализация кровообращения;
- профилактика и лечение варикоза, тромбофлебита и их последствий, а также сосудистых заболеваний;
- повышение общего тонуса организма;
- уменьшений болей ревматического характера;
- нормализация работы нервной системы;
- предупреждение процессов старения.
Все это общее влияние на организм, которое не зависит от половой принадлежности человека. Между тем, употребление орехов совершенно по-разному может сказываться на организме мужчин, детей и женщин.
Для женщин
Женщинам просто необходимо включать в свой рацион съедобные орешки каштана. Они помогут восполнить недостающие полезные витамины и минералы, улучшить общее состояние, уменьшить последствия стресса. Кроме того, чудесное влияние уникального продукта для женского организма заключается в том, что каштаны улучшают кровоток в органах малого таза. Это нормализует функционирование репродуктивной системы и уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.
Также плоды будут полезны в менструальный период, потому что облегчают отток крови, при этом параллельно уменьшают возможности вирусных заражений. Каштаны будут полезны девушкам, которые страдают от варикозного расширения вен. Продукт способен поддерживать и восстанавливать эластичность сосудов, сохранять мышечный тонус. Кожа тоже скажет «спасибо», если в рационе слабой половины человечества будут присутствовать данные орехи, т.к. они заметно улучшают внешний вид и заботятся о продлении молодости.
Для мужчин
Мужчинам употребление каштанов поможет в укреплении иммунитета, повышении выносливости, общем тонизировании организма. Также полезны орехи будут для тех представителей сильного пола, которые вынуждены вести сидячий образ жизни, т.к. именно эта категория больше всего подвержена такой деликатной, но болезненной проблеме, как геморрой. Лекарственные препараты на основе каштана помогают уменьшить воспалительный процесс, снизить болевой синдром и улучшить кровообращение.
Кроме того, плоды способны препятствовать развитию рака предстательной железы. Поэтому мужчинам, стремящимся сохранить и поддержать свое здоровье, будет полезно употребление данного продукта.
При беременности
Состояние беременности – это своего рода стресс для женского организма, на который в этот период нагрузка значительно увеличивается. Каштан мог бы стать отличным дополнительным источником витаминов, а также оградить беременную женщину от стрессов и нервного перевозбуждения.
Но специалисты предупреждают о невозможности употребления плодов в период ожидания малыша. Прежде всего, это связано со способностью ореха влиять на кровообращение, что может быть опасным для будущей мамы и ее ребенка. Кроме того, каштан может вызвать аллергию у малыша. Поэтому врачи запрещают не только употреблять каштаны, но даже использовать их наружно или в составе различных лекарственных препаратов.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть
При грудном вскармливании
В лактационный период кормящим матерям показана жесткая диета, направленная на правильное формирование организма младенца. Продукты, употребляемые женщиной в такой период, должны нести абсолютную пользу и не вызывать рисков развития каких-либо заболеваний или нарушений у малыша. В связи с этим употребление каштанов в период кормления грудью также запрещено, как и при беременности, т.к. плоды могут вызвать нарушение функций растущего организма, колики, вздутие и аллергическую реакцию.
Для детей
В детском возрасте употребление каштанов поможет справиться с сезонными простудами, укрепив иммунную систему, повысить общий тонус организма, положительно повлиять на кровообращение, улучшить пищеварение и обеспечить ребенка всеми необходимыми полезными веществами. Но при этом педиатры и эксперты по здоровому питанию рекомендуют знакомить ребенка с полезным блюдом не ранее пятилетнего возраста, т.к. каштаны детский организм плохо усваивает и переваривает. Кроме того, могут возникнуть сбои в работе печени, поджелудочной железы и почек.
Также плоды вполне способны спровоцировать вздутие и сделать процесс дефекации затруднительным. Лучше всего протереть каштаны до пюреобразного состояния и смешать продукт, например, с картофелем, после чего посмотреть на реакцию. Но перед началом употребления необходима консультация со специалистом, чтобы предотвратить возможную опасность.
При похудении
Диетологи рекомендуют своим пациентам вводить в меню блюда из каштанов, т.к. плоды помогают отрегулировать работу сердечной мышцы, нервной системы, устранить боль, снять усталость, вывести лишнюю жидкость и восполнить витаминный баланс. Орехи насыщены пищевыми волокнами и имеют немаленькую калорийность, но это не окажет негативного влияния, если употреблять продукт, не превышая количество допустимых калорий в сутки.
Кроме того, питательная ценность ореха считается высокой, и для утоления голода съесть его нужно будет совсем немного. Главное – мера, и тогда лишние килограммы начнут «уходить», а польза от орешков останется!
Применение в народной медицине
Народная медицина не использует химические соединения для лечения своих пациентов в отличие от официальной. Все ее рецепты основаны на знаниях предков, которые смогли открыть и донести до наших времен тайны природы, способной исцелять своей естественной силой. Каштан стал хорошим «лекарственным» средством, помогающим избавляться от многих болезней. При этом не только сами плоды могут быть использованы для лечения, но и кора, и соцветия дерева.
Различные мази, настойки и отвары помогают народным знахарям справляться с помощью каштана с такими недугами, как:
- атеросклероз;
- нарушение кровообращения;
- потеря эластичности сосудов;
- тромбофлебит;
- язва;
- геморрой;
- малярия;
- запор;
- диарея;
- кровотечение;
- воспалительные процессы легких.
Нетрадиционная медицина использует следующие рецепты для профилактики и лечения заболеваний.
При варикозном расширении вен
Состав:
- 30 частей сока цветков каштана;
- 1 часть воды.
Выдавить сок соцветий каштана. Затем перемешать указанное количество частей с водой и использовать как наружное средство, растирая места, где имеется воспаление.
При цикличных болях у женщин
Состав:
- вода – 10 г;
- сок соцветий каштана – 30 капель.
Компоненты смешать друг с другом и принимать дважды в сутки.
При лечении тромбофлебита
Состав:
- каштан – 10 г;
- водка – 100 г.
Каштаны для этого рецепта измельчить и уже после залить их алкоголем. В таком состоянии они должны простоять 10 дней в темноте. После этого средство профильтровать и соединить 30 капелек препарата с обычной кипяченой водой в количестве 60 мл. Принимать «зелье» рекомендуют каждый раз перед едой.
При суставных болях
Состав:
- орехи каштана – 50 г;
- водка – 500 мл.
Плоды каштана в самом начале измельчить, а затем присоединить к ним водку. Наставить препарат на протяжении 21 дня. Принимать средство внутренне, выпивая по 20 мл до принятия пищи, и наружно, растирая суставы.
Продолжительность лечения должна составлять 30 дней.
При гастрите
Состав:
- кора каштанового дерева – ½ ст.л.;
- вода – 0,4 л.
На первом этапе соединить компоненты и настаивать средство в течение восьми часов. Далее состав прокипятить в течение 3 минут с момента закипания, а потом профильтровать. После этого препарат рекомендовано поделить на 4 части и выпить за один день, употребляя перед каждым приемом пищи.
Для наружного применения
Состав:
- каштан – 15 г;
- оливковое масло – 150 мл.
Каштановые орешки измельчить и соединить с маслом. Далее настоять средство в течение 2-х недель. После этого можно растирать воспаленные места полученным маслом.
Для нормализации холестерина
Состав:
- 50 г кожицы плодов каштана;
- 500 мл водки.
Измельченную скорлупку соединить с водкой и настаивать в течение 15-ти дней, при этом ежедневно встряхивая настойку. По прошествии указанного времени продукт профильтровать и далее принимать по 30 капель трижды в день, смешивая с таким же количеством кипяченой воды.
Такие простые рецепты помогут правильно приготовить лекарства из каштана, способные справиться со многими заболеваниями не хуже медикаментозных препаратов.
Как используют в косметологии
Косметология тоже не обделила своим вниманием плоды благородного каштана. Его способности высоко ценятся при нарушении капиллярной микроциркуляции и употребляются для улучшения внешнего вида кожных покровов, продления и сохранения молодости, тонизирования, отбеливания, выведения токсинов, защиты от УФ-излучения. Также его используют в качестве укрепляющего средства для волос, т.к. орех действительно способен препятствовать их выпадению, укрепляя сами луковицы. Кроме того, противовоспалительное свойство благотворно влияет на чистоту кожи, избавляя от угрей и прыщей.
Современные косметические средства нередко включают в свой состав плоды или другие части каштанового дерева. Но стоят хорошие и качественные препараты немалых денег, поэтому можно значительно сэкономить бюджет и приготовить волшебные маски и шампуни самому.
Для сужения пор и питания кожи лица
Состав:
- плоды каштана – 4 шт.;
- молоко – 125;
- желток перепелиного яйца – 1 шт.;
- касторовое масло – 1 ст.л.;
- пшеничная мука – 1/3 ч.л.
Чтобы изготовить маску, необходимо сначала приготовить порошок из плодов каштана, для чего измельчить несколько орехов и просушить их естественным образом на протяжении 3-х дней. Далее взять 3 ст.л. полученного сырья и добавить в кипящее молоко, после чего накрыть молочно-каштановую смесь блюдцем и настаивать в течение 30 минут. Затем присоединить к составу остальные компоненты, перемешать и нанести на лицо на 10 минут. Умыться после нанесения теплой, но не горячей водой.
Для сохранения молодости
Состав:
- орехи каштана;
- сметана домашняя.
Чтобы приготовить данную маску, следует отварить каштановые орешки. Количество можно взять по своему усмотрению. Вареные орехи размять до пюреобразного состояния и присоединить к ним сметану, следя за консистенцией, которая должна напоминать кашицу. Далее состав нанести на кожу лица и подождать 10 минут, а после умыться прохладной водой.
Противоугревая маска
Состав:
- сухой порошок плодов каштана – 2 ст.л.;
- белок яичный – 1 шт.;
- масло чайного дерева – 1–2 капли.
Белок слегка взбить при помощи венчика и соединить с каштановым порошком. Далее добавить оставшиеся компоненты и все смешать. Такой состав держать на лице около 20 минут, а затем умыться теплой водой.
Против выпадения волос и для активации их роста
Состав: сухой порошок плодов каштана.
Чтобы волосы перестали выпадать и стали крепкими и длинными, нужно всего лишь помыть голову с помощью порошка из каштановых орехов. Для этого порошок просто следует втереть во влажные волосы у корней. Таким способом мыть голову один раз в неделю.
Эти незамысловатые рецепты помогут, не прибегая к дорогостоящим процедурам, сохранить красоту на долгие годы.
Съедобный каштан в кулинарии
У большинства людей каштаны ассоциируются с городом мушкетеров и величественных замков – Парижем. Именно в нем подобное лакомство стало практически визитной карточкой. Запах жареных каштанов на улицах всемирной столицы моды способен навевать самые разные приятные воспоминания или мечты. Но не только во Франции каштаны приобрели популярность. Повара многих стран мира используют этот продукт для приготовления супов, салатов, гарниров, соусов или десертов. С орехами принято сочетать мясо, овощи, мороженое. При этом все эти изысканные блюда вполне можно приготовить и на собственной кухне:
Горячая закуска «Каштанка»
Ингредиенты:
- 0,4 кг плодов каштана;
- 0,25 кг томатов «Черри»;
- 2 дольки чеснока;
- 4–5 см имбирного корня;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- соль;
- перец.
Орехи отварить в течение 15 минут, очистить и порезать на небольшие кусочки. Затем обжарить их в подогретом масле. Далее добавить к массе томаты, порезанные на половинки, при этом можно влить немного жидкости, чтобы блюдо не пригорало. После порубить чеснок и имбирь и присоединить к томатно-каштановому составу. Добавить соль, перец и протушить 10 или 15 минут до готовности.
Печеный каштановый орех
Ингредиенты: плоды каштана благородного.
Орехи промыть и сделать надрез в виде крестика. Если это выполнить не удастся, то можно надрезать плод сбоку. Далее выложить каштаны на противопригарный противень и поставить его в заранее прогретый до 200°C духовой шкаф на 20 минут. Когда блюдо будет готово, очистить орехи еще в теплом состоянии. Так будет гораздо проще.
Суп
Ингредиенты:
- 350 г мясного бульона;
- 125 г каштанов;
- 1 ст.л. муки;
- 125 мл 10% сливок;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- сельдерей;
- сухарики пшеничные.
Плоды очистить от кожуры и положить их в кастрюлю с порезанным сельдереем и мясным бульоном. Протушить блюдо 40 минут при закрытой крышке. Муку обжарить на сливочном масле и добавить сливки. Готовый мясной бульон с каштанами пропюрировать с помощью блендера и вновь поставить на слабый огонь. Добавить молочный соус, посолить, добавить перец, довести до кипения и снять с плиты. Сухарики положить в тарелку с супом.
Вред и противопоказания
Съедобный каштан можно употреблять далеко не всем. К сожалению, его употребление запрещено при следующих заболеваниях:
- патологии желудочно-кишечного тракта и нарушение его функционирования;
- кровотечения в легких или желудке;
- сахарный диабет;
- склонность к ожирению;
- беременность и лактационный период;
- детский возраст до 5-ти лет;
- индивидуальная непереносимость;
- хроническая почечная недостаточность.
При таких нарушениях и воспалительных процессах употребление орехов не рекомендовано медиками.
Как выбрать и хранить
Чтобы насладиться сладковатым вкусом настоящего каштанового лакомства, важно сделать правильный выбор. Для этого необходимо следовать следующим правилам:
- Покупать каштаны лучше в сезон их плодоношения, т.е. в сентябре, октябре и ноябре.
- Хороший орех должен быть твердым на ощупь, тяжелым, коричнево-глянцевого цвета, без видимых повреждений.
- Размер орехов зависит от местности и может варьироваться от величины грецкого ореха до средней мандаринки.
- Скорлупа плода должна быть равномерной и плотной. Если она продавливается или имеет некоторые пятнышки, то такой каштан покупать не стоит.
Правила простые и совсем несложные, но они очень помогают заполучить настоящий вкусный продукт, способный благотворно влиять на человеческое здоровье. Но не менее важно правильно сохранить продукт. Каштаны из-за того, что в их составе достаточно много жидкости, могут храниться в холодильнике в течение 5 суток, не более. При хранении в морозильной камере срок их использования может быть увеличен до полугода. Также можно засушить плоды естественным образом или при помощи электрической сушилки. Так они менее полезны, но могут дольше храниться в холщовых сумочках.
Можно ли есть конский каштан
Конский каштан, конечно, похож на благородный сорт, но его употребление в пищу запрещено. Съев такие плоды, можно серьезно отравиться и получить риск возникновения нарушений работы желудочно-кишечного тракта. А вот для кормления домашнего скота этот орех может быть использован. Также конский каштан прекрасно подходит для медицинских целей, т.к. именно его плоды, кора и листья служат основным сырьем для препаратов, в составе которых упоминается этот продукт.
Интересные факты
Каштан – дерево достаточно древнее, а поэтому о нем за время его существования накоплено немало интересных фактов:
- В Женеве под окнами правительства растет каштановое дерево. В тот момент, когда на нем выступает первый листочек, правительство города объявляет о начале прихода весны. Парадокс в том, что весна может прийти и в декабре, и в марте или два раза за один год.
- Самый старый каштан произрастает на территории Сицилии. Его ствол равен 57,9 м в диаметре, а возраст насчитывает около 4000 лет.
- Плоды каштана считаются единственными орехами, содержащими аскорбиновую кислоту.
- Европейские короли, а точнее архитекторы замков, установили одну интересную закономерность: пауки обходят каштаны стороной и не плетут там свои сети. Именно поэтому каштаны послужили сырьем для строительства многих европейских резиденций.
- Самыми «жадными» до каштанов считаются жители Китая, т.к. именно они употребляют чуть меньше половины всех плодов на планете.
- В корсиканских церквях на пасхальной службе принято святить именно плоды каштана, а не куличи.
Вот такой удивительно полезный и вкусный орех скрывается в колючей сумочке древнего дерева. Каштан обладает уникальными нутриентами, способными позаботиться о человеческом здоровье, а потому он достоин занять, если и не основное, то достаточно почетное место среди блюд повседневного рациона.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото каштана съедобного
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
Каштан популярен во многих странах мира. Особенно ценится в Италии и Франции, где его называют хлебным деревом. Ежегодно жители соседних стран отмечают фестиваль каштана. В Турции их жарят, запекают на гриле, варят.
В Англии пакетики горячих ядрышек продаются на улицах во время Рождества. Лакомства любят на юге России, в Украине, Закавказье, где они также успешно приносят вкусные плоды. Давайте узнаем, чем полезен каштан, его состав и калорийность. Для кого он особенно рекомендуется. Кому стоит воздержаться от вкусного продукта.
Что такое каштан
В природе растут пышные каштаны с раскидистой кроной, приносящие вкусные плоды. Под этим названием подразумевается два совершенно разных вида дерева:
- В пищу человека употребляются плоды настоящего или благородного рода Castanea sativa.
- Растущие на улицах конские каштаны Aésculus несъедобные, горькие на вкус. В большом количестве вызывают отравление. Они годятся для корма скоту, а также используются в фармацевтике и косметологии, народной медицине.
Кстати! Несмотря на одинаковое название, деревья даже не родственники. Посевные съедобные или обыкновенные каштаны относятся к семейству Буковых, а конские –
Сапидовых. Отличаются они и внешне:
- Шаровидная колбочка благородного вида дерева напоминает ощетинившегося ежа или пампушки на детской шапочке. Конский же плод имеет редкие колючки или просто бугорки.
- Белые скромные соцветья съедобного каштана в виде серёжек скрываются среди листвы. Конские деревья распускают бело-розовые цветки в виде кистей пирамидальной формы, благоухающие медовым ароматом. Поэтому используются российскими дачниками для декоративных посадок.
- Плоды обоих видов не отличаются окрасом.
Небольшие деревья семейства Буковых произрастают на склонах гор Средиземноморья, побережья Атлантики, Балканских стран, в Юго-Восточной Азии. Встречаются в Закавказье, Крыму.
Виды каштанов
В природе известны несколько видов благородного каштана:
- японский городчатый;
- европейский посевной;
- китайский.
Каштаны, растущие в Европе, самые крупные и мощные. Некоторые представители доживают до 1000 лет. Урожайность каждого дерева достигает 200 кг. Известные европейские сорта – Неаполитанский, Крупноплодный, Бурю де Лиляк, Лионский. Плоды всех видов обладают приятным сладким вкусом.
Японцы вывели более 100 сортов собственного съедобного каштана. Деревья ростом не выше 15 метров, рождают плоды весом 80 грамм. Отличаются морозоустойчивостью, отлично противостоят нападению вредителей.
Китайские каштановые деревья, произрастающие во Вьетнаме, Корее, на юге России, также небольшого роста. Но именно их плоды считаются лакомством. Применяются в восточной кухне благодаря великолепному вкусу.
Химический состав каштанов
Плоды каштана – уникальный продукт. Ядра питательны, обеспечены высокой энергетической ценностью. Жареные и сырые ядра содержат необходимые для здоровья вещества, указанные в таблице ниже.
| Энергетическая ценность на 100 грамм продукта | Свежие | Жареные |
| Белки | 1,5 г | 3,15 |
| Жиры | 1,27 г | 2,3 |
| Углеводы | 43,2 | 47,9 |
Соотношение белков, жиров и углеводов: 7%/11%/105%. Пищевая ценность 100 грамм жареных плодов:
- 0,400 г насыщенных жирных кислот;
- клетчатка 5,0 г;
- вода 40,10 г.
Химический состав 100 грамм жареного продукта представлен таблицей.
| Витамины | Кол-во | Минералы | Кол-во |
| Бета-каротин | 0,012 мг | Кальций | 28 мг |
| A | 1мкг | Магний | 30 мг |
| B1 | 0,25 мг | Натрий | 2 мг |
| B2 | 0, 18 мг | Калий | 590 мг |
| B6 | 0,5 мг | Фосфор | 100 мг |
| B9 | 68 мкг | Железо | 0,9 мг |
| C | 25 мг | Цинк | 0,5 мг |
| K | 7,5 мкг | Медь | 500 мг |
| PP | 1,32 мг | Марганец | 1,2 мг |
| Холин | 1,3 мг | Селен | 1.3 мкг |
В состав каштанов входят полезные органические кислоты – яблочная, лимонная, молочная, а также глобулин, лецитин. Содержат они флавоноиды, пектины, дубильные вещества.
Калорийность продукта на 100 грамм
Энергетическая ценность каштана обеспечивается не только входящими компонентами. На её величину сильно влияет метод обработки. Калорийность 100 грамм сырого продукта отличается от термически обработанных ядер (в кКал):
- варёный или тушёный – 130;
- жареный – 180;
- свежий – 165;
- печёный или на пару – 58.
Плоды нового урожая имеют сладкий, приятный вкус. После тепловой обработки они напоминают картофель.
Свойства каштанов для организма
Благодаря разнообразному химическому составу орехи «хлебного дерева» оказывают благотворное действие на все органы человека. Полезные для здоровья свойства:
- В плодах и кожице содержится клетчатка. Она необходима для стимуляции кишечной перистальтики, а также выведения вредных веществ из организма.
- Богатое содержание калия, магния, кальция укрепляет сердечную мышцу, сосуды, устраняет ночные судороги в голенях.
- Витамины участвуют во всех обменных процессах организма. Повышают иммунитет, угнетают жизнеспособность грибков, бактерий, вирусов.
- Фолиева кислота укрепляет иммунную систему, поддерживает функцию нервной системы.
- Дубильные вещества обладают вяжущим действием, останавливают кровотечение.
Польза каштанов в их способности обеспечивать организм пектинами. Они обладают свойством , снижать кислотность желудочного сока, что важно для людей с болезнями поджелудочной железы.
Чем полезны каштаны
Люди полюбили плоды не только за красоту и восхитительный вкус. Каштаны польза и вред которых хорошо изучены, незаменимы для человека. В медицине находят применение все части благородного вида дерева. Ведь это растение отличный врачеватель.
При болезненном месячном цикле 30 капель живого сока цветков разбавляются двумя чайными ложками воды и выпиваются дважды в день.
Для наружного лечения суставов используются компрессы из съедобных плодов. Способ приготовления средства:
- 50 грамм измельчённых сырых каштанов размельчите миксером или пропустите через мясорубку.
- Смешайте с 300 мл камфорного масла до однородной массы.
- Нанесите мазь тонким слоем на марлевую салфетку. Приложите к суставу, накройте пергаментом и оставьте на несколько часов . Курс лечения 10 дней.
При сухом кашле применяется отвар зелёных листьев благородного дерева. Они содержат витамин C, K, гликозиды, дубильные вещества, флавоноиды, рутин, пектины. Снадобье готовится по рецепту:
- 2 ч. л. измельчённого сырья залейте стаканом воды.
- Варите 5 минут.
- Принимайте отвар после процеживания в тёплом виде по глотку на протяжении дня.
Средство оказывает лечебное действие при бронхите, хроническом поносе, болях в суставах. Врачи советуют пить отвар при атеросклерозе, тромбофлебите, гинекологических заболеваниях, вызванных недостаточным кровоснабжением органов малого таза.
Для мужчин и женщин
По сравнению с орехами каштаны содержат меньше жиров и больше углеводов, которые являются источников энергии. Поэтому плоды рекомендованы спортсменам до и после тренировок. Наличие в составе белков позволяет использовать вегетарианцам женщинам и мужчинам. Ядра прекрасно заменяют в рационе горох с бобами. На заметку! Последнее время люди, ведущие здоровый образ жизни, включают их в своё меню.
Женщинам плоды помогают во многих случаях:
- Лечат варикозное расширение вен. Ванны для ног из плодов укрепляют стенки сосудов, поддерживая мышечный тонус.
- Каштаны уменьшают боли во время месячных. Они расширяют сосуды малого таза, увеличивая отток крови.
- Стимуляция кровообращения способствует улучшению функции репродуктивных органов женщины. Это свойство используется при лечении климакса, гинекологических заболеваний, вызванных застоем крови в малом тазу.
- Большое количество клетчатки, связывающей жиры в кишечнике, способствует похудению. Однако для этого надо есть в разумном количестве, посоветовавшись с диетологом.
Польза каштана для мужского здоровья проявляется повышением потенции, усилением эрекции. Содержание сапонинов обусловливает выработку полового гормона тестостерона. Настойка плодов используется в комплексной терапии аденомы простаты. Каштаны полезны мужчинам после 40 лет в качестве безопасной альтернативы для повышения потенции.
Большое количество аскорбиновой кислоты заметно укрепляет иммунитет. Каштаны полезны при простудных заболеваниях, вирусных инфекциях верхних дыхательных путей.
Для детей
Каштаны для желудка малышей является тяжёлой едой. Педиатры считают, что пищеварительная система ребёнка созревает для употребления этого продукта только к 4– 5 годам. Приём плодов в более раннем возрасте вызывает вздутие живота, запоры. Детям старше 5 лет рекомендуется давать на жареные, а варёные каштаны в виде пюре или добавлять в супы.
При беременности и грудном вскармливании
При беременности не рекомендуется употреблять каштаны. Воздействие на кровеносную систему нежелательно при вынашивании ребёнка.
В период грудного вскармливания ядра также не используются. Внимание! Продукт может вызывать аллергию у младенца или боли в животе. Иногда с разрешения врача применяются мази и кремы на основе каштана.
Для пожилых людей
В почтенном возрасте люди склонны к запорам из-за атонии кишечника. Наличие большого количества клетчатки в каштанах самым благоприятным образом сказывается на пищеварительной системе пожилых:
- Клетчатка стимулирует перистальтику кишечных стенок, ускоряет продвижение пищевого комка.
- Клетчатка связывает и выводит вредные жиры в кишечнике, этим самым уменьшается отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.
Важно! Каштаны в рационе людей после 60 лет не только улучшают пищеварение, но и служат профилактикой гипертонии, инфаркта, инсульта.
Потенциальный вред и противопоказания
Полезные свойства и противопоказания ореха и каштана хорошо известны в медицине. Существуют некоторые препятствия к употреблению плодов. Среди них выделяют следующие ограничения:
- аллергия у чувствительных лиц на компоненты ядер;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- пониженная свёртываемость крови;
- желудочное кровотечение;
- гипотония;
- почечная недостаточность.
- беременность и лактации;
дети младше 5 лет.
Наличие в составе крахмала и сахара является противопоказанием для диабетиков. Внимание! Гликемический индекс плодов 60 единиц. Это значит, что каштаны повышают сахара крови.
Из-за наличия углеводов орехи в большом количестве могут нанести вред людям при ожирении, или склонным к набору веса. Но варёные или приготовленные на пару орехи обладают самой низкой питательной ценностью. Калорийность жареных плодов увеличивается, что не пойдёт на пользу фигуре.
Как выбирать каштаны
Орехи лучше приобретать в сезон урожая, когда они максимально насыщены природными ингредиентами, несущими пользу организму. Каштаны созревают в сентябре по ноябрь. Покупая, ориентируйтесь на критерии выбора качественного продукта:
- глянцевый коричневый цвет гладкой скорлупы без пятен;
- ощущение веса ядра;
- одинаковый размер плодов.
Приобретая каштаны в магазине, обращайте внимание на дату выпуска и срок годности, указанные на этикетке. Внимание! Покупая продукт на рынке, убедитесь, что это съедобный каштан. Конские плоды также продаются.
Как готовить и употреблять каштаны
Орехи употребляют варёными, жареными или запекают в духовке. Переесть сытные плоды трудно. Больше 7-10 штук за один приём не осилить. Людям, полюбившим вкусные плоды, полезно знать, в чём польза и вред съедобных каштанов как готовить блюда. В кулинарии ядра используют разными способами:
- фаршируют птицу;
- делают из тёртых ядер марципан и шоколад;
- растирают в пасту для тостов и бутерброда на завтрак;
- добавляют в супы различного состава;
- консервируют, варят варенье, добавляют в овощные салаты, сочетают с морепродуктами;
- просто готовят на пару при диетах для похудения;
- используют как гарнир и приправу к мясным блюдам;
- пекут булочки, хлеб, кондитерские изделия;
- кладут в каши и кофейные напитки для разнообразия вкуса.
Крем-суп по-французски
Предлагаем сварить вкусный крем-суп из каштанов. Для приготовления понадобится половина кило очищенных плодов, 1 литр овощного или мясного бульона, 1 штука репчатого лука, 2 морковки и сельдерей. Пошаговый рецепт:
- Варим в воде 5 минут ядра, затем снимаем кожицу.
- Ставим на средний огонь бульон с каштанами.
- Поджариваем лук с тёртой морковью.
- Кладём в бульон, добавляем зелень и варим до готовности орехов.
- Готовый суп взбиваем блендером. Для вкуса заправляем сметаной или сливками.
Быстрый способ в духовке
За неимением времени каштаны можно просто запечь в духовке. Сырые плоды предварительно замачивают в холодной воде на полчаса. Чтобы очистить от скорлупы, сделайте вокруг боковой стороны надрез. Положите ядра на противень, накрыв мокрым полотенцем. Плоды напомнят о себе манящим ароматом спустя 30 минут.
Безвредные жареные каштаны от знатока
Чтобы прочувствовать вкус жареных ядер, сначала их надо отварить, а потом уже обжаривать без добавления масла:
- Надрежьте скорлупу крестообразно.
- Варите 20 минут.
- Очистите от кожуры.
Горячие каштаны выпрыгивают со сковородки, если предварительно не надрезать шкурку. Когда кожица начнёт трескаться, пришла пора лакомиться.
Меры предосторожности
Бесконтрольное употребление плодов у некоторых людей вызывает расстройство пищеварительной системы:
- вздутие живота;
- запор или понос;
- рвоту;
- головные боли.
В большинстве случаев поблочные действия вызваны жаренными в масле плодами. Они не подходят людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы.
Отравиться можно старыми или заражёнными плесенью каштанами. Совет! Перед применением купленного продукта бросьте их в воду. Свежие плоды опустятся на дно, а старые, или напичканные червяками, всплывут.
При появлении тошноты или расстройства кишечника сразу промойте желудок. Выпейте 3–4 стакана содовой воды и надавите на корень языка, чтобы вызвать рвоту. На 1 литр положите 1 ст. л. бикарбоната натрия. Повторите процедуру 2–3 раза до полного очищения желудка от пищи.
Срок и условия хранения
Свежие каштаны не выдерживают длительного хранения. В вакуумной упаковке или герметично закрытой банке при низкой температуре сохраняют полезные свойства не дольше двух недель. Затем постепенно у плодов лопается скорлупа, теряются ценные качества.
В морозильной камере неочищенные свежие каштаны остаются полезными полгода. Срок хранения варёных или жареных ядер увеличивается до года.
Вкусные питательные каштаны приносят пользу мужчинам, женщинам и детям при умеренном употреблении. Съедобные плоды в основном применяются в кулинарии. Конский собрат больше преуспевает в лечебном деле.
Варенье из каштана польза и вред
А данной статье вы найдете описание приготовления необычного для средней полосы блюда — жареного каштана.
Что такое каштаны, зачем нужны, какие жареные на вкус и как их едят?
Каштаны — это порода деревьев, относящаяся к семейству буковых. Плоды каштанов считаются съедобными. Их выращивают в Африке, Европе, Крыму, Закавказье, иными словами там, где климат теплый и нет низких температур зимой. Существуют и декоративные сорта данного дерева, однако их плоды лучше не употреблять в пищу.
Самыми пригодными для приготовления считаются сладкие каштаны. Данный вид культивируется в мире уже очень давно. Для приготовления каштанов даже есть специальная посуда, в которой их жарят. Можно использовать и шампуры.
Это интересно! В канун Рождества европейские улочки заполняет запах жареных каштанов. Там это считается традиционным блюдом к празднику.
Так выглядят жареные каштаны
Вкус у жареных каштанов достаточно специфический. Чем-то эти орехи отдаленно напоминают вкус непрожаренного в духовке картофеля, но с нотками сырого ореха. Определенно можно сказать, что попробовать это блюдо стоит, но нет гарантий, что вам оно придется по вкусу. В принципе, та же ситуация с сельдереем, брокколи, цветной капустой, луком — на любителя.
Как же едят жареные каштаны?
В пищу употребляют жареные каштаны в следующих вариациях:
- салаты
- супы
- гарниры
- варенье
- выпечка
- паста
Также с каштанами готовят мясо, птицу, используют в качестве закуски и самостоятельного блюда.
Запеченная с каштанами птица
Каштаны съедобные: польза и вред для здоровья
Каштаны — полезный и питательный продукт. Калорийность сырых каштанов составляет около 170 ккал на 100 г, при этом калорийность их в жареном виде увеличивается. Жареные каштаны имеют калорийность в районе 200 ккал.
Каштаны в любом виде содержат в себе:
- витамин С
- крахмал
- дубильные вещества
- жирные масла
- белковые вещества
При этом из всех орехов каштаны считаются самыми нежирными.
Внешний вид каштанов в природе весьма необычен
Каштан также обладает следующими свойствами:
- уменьшает отеки
- разжижает кровь
- уменьшает воспаление
- приводит в норму уровень холестерина
- понижает артериальное давление
Очень часто в народной медицине настоями каштана лечат суставы и варикозное расширение вен. Также каштан будет очень полезен людям с куперозом, поскольку регулярное употребление данного вида орехов значительно укрепит стенки сосудов и капилляров.
Так растет каштан на ветке
Вред каштана минимален. Однако исключить из рациона каштан следует людям с аллергией на данный продукт, а также тем, кто страдает судорогами, синдромом Паркинсона, гастритом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнями печени и почек.
Как чистить каштаны в домашних условиях?
Легче всего чистить каштаны после того, как их ножом разделили на половинки, а затем подвергли тепловой обработке. Тогда кожура сходит достаточно легко.
В видео ниже показан ускоренный процесс очищения каштанов от кожуры в домашних условиях.
Видео: Как правильно очищать каштаны?
Как правильно пожарить съедобные каштаны на сковороде: рецепт
Жареные каштаны — наиболее часто встречающееся блюдо из каштанов. Жареные орехи подают с соусами, добавляют в салаты, супы, используют в качестве основного блюда. Жарят каштаны особым способом. Нельзя жарить эти орехи, не проведя несколько предварительных манипуляций.
Обычно перед жаркой каштаны в течение нескольких минут подвергают варке. Так он становятся мягче.
Жареные каштаны заменяют семечки семечки
В данном рецепте описана технология приготовления блюда «жареные каштаны».
Ингредиенты:
- каштаны сырые — 400 г
Приготовление:
- Сырые каштаны очистить ножом от колючей оболочки.
- Каждый орех надрезать «крестом», либо наискось. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем при жарке орехи не трескались.
- Погрузить орехи в кипяток и проварить 2 или 3 минуты.
- Орехи обсушить полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
- Разогреть сковороду с толстым дном. Не используйте тефлоновые и керамические сковороды. Лучше всего брать чугунные.
- На сковороду без масла выложить орехи.
- Сверху орехи накрыть влажным полотенцем.
- Жарить под полотенцем каштаны 3-4 минуты.
- После этого снять полотенце, орехи перевернуть.
- Накрыть снова каштаны полотенцем. Если оно в процессе высохнет — снова намочить.
- Всего перевернуть орехи надо 3 или 4 раза.
Когда оболочка начнет свободно отходить — орехи готовы.
При жарке каштаны могут испускать специфический запах гари
Из видео ниже вы узнаете, как жарят каштаны профессионалы.
Видео: Как жарят каштаны в Турции?
Как правильно жарить и запекать съедобные каштаны в домашних условиях в духовке?
Духовка, как и сковорода прекрасно подойдет для запекания или жарки каштанов. Обычно каштаны готовят на открытом огне, но и запекание в жарочном шкафу может стать неплохим альтернативным вариантом.
Ингредиенты:
- каштаны — 400 г
Приготовление:
- Каштаны предварительно промыть, чтобы удалить излишки загрязнений. Лучше всего брать уже очищенные от колющей кожицы каштаны.
- На каждом каштане сделать диагональные или крестовые надрезы. Это нужно для того, чтобы орехи в процессе термической обработки не лопались и не взрывались.
- Разогреть до 220 градусов духовку.
- Выложить на противень надрезом вниз.
- Запекать каштаны в духовке в течение 15 минут. Орехи должны стать мягкими, а кожица легко отделяться. В период запекания орехи лучше несколько раз перемешать, в противном случае они могут подгореть.
- Когда каштаны станут мягкими, а кожура начнет легко отходить, орехи нужно переложить в тканевый мешочек, плотно его завязать и потрясти. Кожура окончательно отделится от ореха, и вы получите готовое блюдо.
Запекать каштаны можно на фольге, пекарской бумаге, противне или просто на решетке, если орех крупный
Видео: Как приготовить каштаны? Каштаны запеченные в духовке
Как правильно жарить съедобные каштаны в микроволновке: рецепты
В микроволновке готовить многие блюда можно гораздо проще и быстрее. Однако у микроволновки есть своя специфика. Чтобы еда получилась вкусной, необходимо правильно подбирать посуду, а продукты правильно обрабатывать перед началом приготовления.
Ингредиенты:
- каштаны — 250 г
Приготовление:
- Орехи очистить от колющей кожуры, если она имеется. Если она уже снята — пропустить данный шаг.
- Промыть каштаны, удалить накопившуюся пыль и грязь.
- Хорошо высушить орехи полотенцем.
- В стеклянную, пригодную для микроволновки миску, либо же пластиковую (для микроволновки) выложить орехи.
- Поставить чашу в микроволновку, включить режим «картофель в мундире», если он имеется. Если его нет — варка овощей.
- Готовить таким образом в течение 3-5 минут. Все зависит от мощности вашей микроволновки.
Совет! Перед тем, как поставить орехи в микроволновку, необходимо в обязательном порядке сделать на широкой стороне каштана надрезы вдоль, либо крестиком. В противном случае орехи могут полопаться.
Чтобы этого не произошло, обязательно делайте надрезы!
Видео: Поджариваем каштаны в микроволновой печи
Как правильно приготовить съедобные каштаны в мультиварке: рецепт
Принцип приготовления каштанов в мультиварке очень схож с приготовлением каштанов в микроволновке или духовке.
Совет! Важно понять, что каштаны могут издавать звуки щелчка при жарке, но взрываться и лопаться они не должны.
Ингредиенты:
- каштаны — 300 г
Приготовление:
- Подготовить каштаны как в рецепте с духовкой.
- Сделать надрезы (обязательно!).
- Выложить каштаны в чашу мультиварки.
- Выставить температуру 180-200 градусов, режим «повар», «печь», «жарка». Время — 20 минут. Либо «суп» — 35 минут.
- Закрыть крышкой на нажать «старт».
- По окончании открыть крышку и достать каштаны.
- Очистить их от кожуры при помощи полотенца, тканевого мешочка, либо просто доставать ложкой.
Перед приготовлением каштаны можно слегка намочить водой или побрызгать из пульверизатора
Видео: Домашние видео-рецепты — жареные каштаны в мультиварке
Как правильно варить съедобные каштаны?
Варят каштаны несколькими способами. Обычно используют для варки воду, но мало кто знает о том, что варить каштаны можно в обычном или топленом молоке.
Способ №1.
Ингредиенты:
- каштаны — 300 г
- вода — 2 литра
Приготовление:
- Промыть сырые каштаны.
- Уложить в кастрюлю и залить горячей водой.
- Проварить на среднем огне в течение 5 минут.
- Откинуть орехи на дуршлаг, чтобы вода стекла, а каштаны слегка остыли.
- Снять кожуру, которая в процессе варки должна была полопаться.
- Залить уже очищенные орехи холодной водой, варить под крышкой 15 минут.
- Готовые орехи полить сливочным маслом, посыпать смесью корицы, мускатного ореха и щепоткой гвоздики.
Этот способ варки каштанов называют основным
Способ №2.
Ингредиенты:
- каштаны — 300 г
- вода — 1,5 литра
- молоко — 1,5 литра
Приготовление:
- Каштаны промыть, залить горячей водой.
- Варить каштаны 2-4 минуты.
- Откинуть орехи на дуршлаг, слить воду.
- Снять кожуру.
- Выложить каштаны в кастрюлю с толстым дном, залить холодным молоком.
- Довести до кипения и варить не слабом огне 30 минут.
- После приготовления каштаны полить сливочным маслом, подавать горячими.
Преимущество данного способа в том, что орехи получаются гораздо более сочными, нежели сваренные на воде и имеют сливочный вкус.
Обычное молоко можно развести с топленым в соотношении 3:1
Рецепты варенья из съедобных каштанов
А вы знали, что из каштанов можно сварить даже варенье? По вкусу такое лакомство будет напоминать настоявшийся яблочный джем с ореховым привкусом. Определенно приготовить его следует тем, кто любит необычные вкусовые сочетания.
Видео: Варенье из каштанов
Рецепт супа из съедобных каштанов
Из каштанов в основном готовится крем-суп. Именно в таком виде вкус ореха полностью раскрывается, смешивается с остальными ингредиентами и создает неповторимую квинтессенцию ароматов.
Минималистичный вариант подачи крем-супа из каштанов
В рецепт данного блюда обычно входят овощи, сыр, молоко, сырки, зелень, хлеб, вино.
Видео: ТУРЕЦКИЙ РАЙ РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАШТАНОВ
Рецепт салата из съедобных каштанов
Данный салат особенно актуален в конце лета и начале осени, поскольку все используемые в нем продукты считаются наиболее вкусными и свежими именно в этот период. Основными компонентами являются листья салата, каштаны и морковь.
Ингредиенты:
- морковь сырая — 150 г
- каштаны консервированные — 1 банка
- листовой салат — 4 листа
- соль — по вкусу
- кальвадос — 1 столовая ложка
- любое растительное масло с запахом, которое вам больше нравится — 75 мл
Приготовление:
- Морковь очистить от кожуры.
- Нарезать морковь очень тонкими и длинными полосками. Идеально это можно сделать, используя специальный нож.
- Листья салата погрузить в холодную воду на 30 минут для того, чтобы из них ушла вся горечь.
- Каштаны освободить от тары и убрать излишки влаги.
- Листья салата обсушить. Порвать руками на куски средней величины.
- Разложить на тарелку листья в следующей последовательности: салат, морковь, каштаны.
- Для заправки соединить масло, кальвадос и соль. Можно добавить острого перца.
- Полить сверху заправкой.
Салат готовится очень просто. Сверху также можно посыпать кунжутом, миндальными лепестками или перцем из мельнички.
Каштан можно использовать не только консервированный, но и жареный.
Вот такой красивый салат у вас получится!
Индейка с каштанами: рецепт
А вот еще один вариант приготовления интересного блюда — индейки с каштанами. Вкус получается очень необычным, такого вы точно не пробовали.
Рекомендуем данное видео к просмотру.
Видео: Индейка фаршированная каштанами
Можно ли есть съедобные каштаны сырыми?
Как и любой другой орех каштаны можно употреблять в пищу в сыром виде. Но наиболее полно их вкус раскрывается только во время термической обработки.
Как сохранить каштаны на зиму?
На зиму каштаны можно заготавливать следующими способами:
- замораживать
- высушивать
- делать варенье
Чтобы высушить каштаны, нужно сделать на плоской стороне несколько надрезов и сушить их в сушилке для фруктов и грибов, либо в духовке. Но при длительном хранении приготовленные таким образом орехи теряют свой аромат. Поэтому рекомендуем другой способ — заморозку.
Каштаны рекомендуют хранить в плотно закрытой сухой таре, чтобы они дольше не портились
Для заморозки сделайте следующим образом:
- Вымойте каштаны очень хорошо, затем обсушите полотенцем.
- На плоской стороне сделайте несколько полосок-надрезов, лучше крест-накрест.
- Выложите орехи на противень духовки и с приоткрытой дверцей подсушите их при 180 градусах в 40 минут.
- Когда орехи будут готовы, выньте противень из духовки и очистите от кожуры.
- Остудите очищенные орехи и положите их в специальные вакуумные мешки для заморозки. Впрочем, самые обычные пакеты тоже могут подойти.
- Уберите мешки с каштанами в морозильную камеру. Храниться каштаны могут от 6 месяцев до года таким образом.
Видео: Как пожарить каштан: рецепт
Источник
Польза каштанов — Полезный.Про
Каштан – красивейшее дерево во время цветения и прекрасный поделочный материал для детей. Но не только этим знаменито растение из рода семейства Буковых, известна и польза каштана для организма. Каштан очень любит тепло, и терпеть не может засухи или чрезмерно увлажненных почв. Поэтому и растет он в диком виде там, где ему комфортно произрастать. Видов растения сотни, плоды каштанов для некоторых людей вовсе не являются лакомым кусочком, а зря. В плодах очень много полезных веществ, о которых мы спешим вам поведать.
Какая польза от каштана, сколько калорий и витаминов содержится в нем, в каком виде каштаны нужно употреблять в пищу и как правильно приготовить плоды? Вся польза каштанов для здоровья и возможный вред в нашем материале прямо сейчас.
Откуда взялся и где растет каштан?
Каштан во время цветения очень красив, его соцветия – бело-розовые свечи, а листья чем-то напоминают раскрытую ладошку. Очень мощная древесина у дерева (напоминает дубовую кору по свойствам), она ценная и применяется для изготовления мебели, также как источник танина при дублении кожных изделий.
Не менее привлекательны семена (плоды)– скрытые внутри колючей скорлупы орехи, называемые каштанами, имеют коричневый цвет и гладкую поверхность. Только не спешите употреблять в пищу сырые каштаны, это опасно для здоровья. Их нужно сначала правильно приготовить, и конечно знать какой вид полезнее.
Считается, что родиной деревьев является Франция, потому что французы не мыслят свой рацион без печеных и жареных каштанов. А по преданиям в Россию его завезли греки. Но все же произрастает каштан во многих уголках планеты: Средиземноморье, Восточной Азии, Атлантическом побережье США, в некоторых районах России, Украине. На Украине (был когда-то завезен из Венгрии) является по большей части украшением столицы, но растет и в других городах. Лист конского каштана долгое время был гербом столицы страны, и до сих пор красуется на упаковке вкуснейшего «Киевского торта».
Плоды культура дает с сентября по март, наиболее урожайный месяц для каштанов – декабрь. Самыми распространенными видами в Европе являются Конский каштан (желудник) и Посевной (Castanea) или настоящий. Именно последний употребляется в пищу, хотя и конские каштаны польза и вред которых в сыром виде спорны, хозяюшки приноровились закрывать в банках на зиму. Получается очень вкусное лакомство, полезное во всех смыслах. В процессе консервирования плоды отдают свои яды, а полезные вещества в них сохраняются.
А самые дорогие орехи выращивают на Сицилии – сладкие каштаны. А также во Франции и Испании. К сожалению, черноземы не совсем подходят для выращивания настоящего каштана, но его можно приобрести в магазинах. Конский каштан как наружное средство нашел применение в традиционной и народной медицине.
Польза каштана, состав и калорийность
Полезных свойств каштана не перечесть, а питательность обусловлена наличием белка (около 4 г на 100 грамм), углеводов (42 грамма) и жиров. Последних в них наименьшее количество всего 2 грамма, если сравнивать с орешками (на 50 грамм меньше). Поэтому их применяют в питании вегетарианцы, наличие белка и углеводов делают незаменимым продукт для спортсменов.
Каштаны съедобные, польза которых велика, славятся наличием крахмала – 60% от всего состава плода, и столько же в нем жидкости. Иногда эти особенные плоды любят сравнивать с картофелем и рисом, ведь порция каштанов может зарядить энергией на весь день. Вдобавок каштаны помогут справиться с потерей жидкости в организме, благодаря своим электролитическим способностям. В 100 граммах сушеных или жареных плодов содержится от 200 до300 кКал, в тушеных плодах всего 130 на 100 грамм.
В плодах много фосфора, витамина С (43 мг), лецитина. Институтом медицины США обнаружено, что «орехи» каштана – польза для щитовидки и всего организма, ведь в них 15% содержание фолиевой кислоты, 27% витамина В6 и 48% «аскорбинки».
Съедобные каштаны отличное средство для лечения астении у пожилых или же деток ослабленных после физических и интеллектуальных нагрузок. Главное в процессе потребления соблюдать умеренность и возможные противопоказания (в конце статьи). В лечебных целях используют не только плоды, но и кору, цветы, листья. Каштан — источник клетчатки ((8 г), на 20 % удовлетворяет потребности человека на день), кальция, железа, калия, марганца, цинка, меди.
А еще каштан один из немногих продуктов, который в процессе обработки (тепловой) сохраняет все свои минералы и витамины в том же составе.
Применение в кулинарии
В кулинарной сфере каштан называют по-разному и «овощ» и деликатес, но мало кто знает, что в далекие времена он был продуктом бедных людей. Сейчас каштаны научились готовить как угодно: варить в сахаре, запекать отдельно и с мясными блюдами, жарить с грибами, готовить на гриле, сочетать с бобовыми. Особенно ценят их вкус в Китае, Японии, Корее, Средиземноморье.
Традиционно во Франции в листья каштана заворачивают кусочки сыра Банон, эфирные масла и танины придают особый пикантный вкус и аромат искомому продукту. Часто готовят на углях жареные каштаны, польза которых также велика. Делают и каштановый мед, который имеет горьковато сладкий привкус, а сухие
Наверняка в каждом городе есть аллеи, украшенные каштановыми деревьями. Мало кто знает, каштан — орех, полезные свойства, которого широко применяются во многих сферах медицины, косметологии, кулинарии. В кулинарных целях используются только благородные сорта каштана, а дикий (конский) применяется для создания лечебных препаратов.
Полезные свойства благородного плода
Издавна в пищу используют каштаны, польза и вред для организма их очень велики. Отличить благородный от дикого вида довольно просто. У благородных плодов коробочка укрыта плотным слоем иголок. Внутри каждой коробки находится несколько орехов с заостренной верхушкой.
Благородные сорта применяются в кулинарии для приготовления разных блюд, муки. Но не только популярен жареный каштан, полезные свойства наблюдаются даже у сырых плодов, которые по вкусу очень похожи на картофель. Каждый из плодов содержит много витаминов группы A, B, C, жиры, сахар, крахмал. Обладают каштаны не длительным сроком хранения. Лучше всего есть орехи осенью, когда они начинают созревать.
Чем полезен каштан съедобный:
- используется в лечении атеросклероза;
- укрепляет сосуды, улучшает кровообращение;
- эффективен при тромбофлебите, язвах, воспалении геморроя;
- употребляя сырые плоды можно излечить малярию, запор, понос;
- если поджарить орехи они способны остановить кровотечение.
Польза дикого каштана
Дикий каштан хоть и нельзя употреблять из-за его токсичности, горького вкуса, он также обладает своими полезными свойствами. Свое название Каштан конский плоды получили еще в XVI веке, когда впервые было замечено оздоровительное свойство ореха на лошадей. Спустя несколько лет орех начали использовать для изготовления лекарств, настоек, отваров. Благодаря полезным веществам экулину, эсцину плоды каштана применение нашли в некоторых сферах медицины для:
- регулировки свертываемости крови;
- расщепления тромбов;
- снятия воспалительных процессов, отеков.
Конский каштан является одним из основных компонентов для изготовления мазей, таблеток, инъекций, капель применяющихся в лечения варикоза, болезней сердечно-сосудистой системы.
Практически каждая часть каштана (соцветие, кора, орех) используются в лечении:
- воспаления, отеков легких;
- бронхита;
- малокровия;
- остановки кровотечений;
- болезней желчного пузыря;
- воспалительных процессов внутренних органов;
Применение каштанов в народной медицине
Польза каштанов для здоровья очень велика, поэтому в народной медицине его используют уже долгие годы.
Варикозное расширение вен
Состав
- 50 г цветов;
- 0,5 л водки.
Приготовление
- Поместить цветы каштана в стеклянную банку;
- Залить водкой.
- Настаивать 2 недели, периодически взбалтывая.
- Процедить настой.
- Употреблять за полчаса до еды по 30 капель 3 раза в день.
- Курс лечения 1 месяц.
Тромбофлебит
Состав
- 100 г водки;
- 10 г измельченных каштанов.
Приготовление
- Залить каштановую муку водкой.
- Убрать в темное место на 10 дней.
- Процедить настой.
- Употреблять разбавленный водой настой 30 капель на 60 мл воды перед каждым приемом пищи.
Боль в суставах
Состав
- 50 г измельченных плодов;
- 0,5 л водки.
Приготовление
- Смешать каштан с водкой.
- Настаивать 3 недели.
- Употреблять 3 раза в день по 20 мл до еды.
- Втирать в больные суставы.
- Курс лечения 1 месяц.
Гастрит
Состав
- 0,5 ст. л. измельченной коры каштана;
- 400 г воды.
Приготовление
- Поместить воду с корой в кастрюлю.
- Наставить 8 часов.
- Прокипятить.
- Процедить.
- Употребить в течение суток за 4 приема до еды.
Каштановое масло
Состав
- 15 г измельченных плодов;
- 150 г оливкового масла (растительного).
Приготовление
- Смешать масло с каштановым порошком.
- Настаивать 14 дней.
- Томить на водяной бане 3 часа.
- Употреблять 3 раза в день по 10 мл разбавленных в 100 мл теплой воды.
- Смазывать больные участки тела.
Противопоказания каштанов
Каштана плоды лечебные свойства и применение нашли широкое, но они обладают рядом противопоказаний.
Хоть и востребован орех каштана, применение не рекомендуется при:
- гипертонии;
- нарушении менструального цикла;
- беременности;
- сахарном диабете;
- внутреннем кровотечении.
Плоды, соцветие, листья, кору каштана не рекомендовано собирать возле дорог, на участках с плохой экологией (заводы, свалки), в центре города. Каштан, как и все представители флоры, впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды, почвы.
Употребление орехов может нанести серьезный ущерб организму, ведь орехи каштана польза и вред находятся на тонкой грани. В первую очередь вредным орех будет для людей с избыточным весом. Каштаны калорийность имеют очень высокую, поэтому для похудения использовать их плоды нужно аккуратно. В них содержится большое количество крахмала, углеводов, поэтому продукт способствует ожирению и серьезно нагружает сердечно-сосудистую систему.
Каштан лечебные свойства и применение нашел во многих сферах медицины. Орех способен разжижать кровь, поэтому может быть опасным при сахарном диабете и внутренних кровотечениях. При таких недугах употреблять каштан нужно только после консультации и разрешения лечащего врача.
Серьезный вред организму орех наносит при злоупотреблении или неправильном употреблении. Неправильное употребление – это когда для приготовления блюд используют конский (дикий) каштан. Из-за высокой концентрации дубильных веществ, конский каштан может оказаться причиной серьезного отравления.
Орех каштана чем полезен должен знать каждый, ведь этот продукт является отличным лекарством и профилактикой многих серьезных заболеваний. Перед началом лечения рекомендуется проконсультироваться с врачом, ведь каштан имеет ряд противопоказаний, учитывать которые обязательно нужно.
Похожих новостей нет
Каштан – дерево, о котором слышал каждый, но не каждый догадывается о его удивительных свойствах и особенностях. В этой статье вы узнаете о невероятной пользе этого дерева, откроете для себя его исцеляющие свойства, научитесь определять съедобные плоды каштана по внешнему виду и обязательно захотите их попробовать.
В этой статье основное место отведено каштану съедобному. Но и о конском каштане, который хорошо знаком жителям европейской части России, будет упомянуто.
Внешний вид
Каштан посевной носит несколько наименований: съедобный, благородный, настоящий. Семейство Буковые, род Каштан.
Лиственное дерево. Его высота достигает 35 м, а окружность ствола – 2 м. Кора толстая, бурого цвета с глубокими продольными трещинами.
Листья острозубчатые длиной до 30 см. В летний период листья желтовато-зеленые, а осенью становятся ярко-желтыми. Соцветия светло-желтого или зеленого цвета напоминают собой узкие длинные сережки, в нижней части которых расположены женские ветки, а в верхней — мужские.
Плоды каштана – съедобные орехи, созревающие в плюсках бурого цвета, снаружи защищенных многочисленными длинными колючками, а внутри покрытых шелковистым войлоком. В каждой плюске созревает 1-4 ореха округлой или приплюснутой формы с гладкой, блестящей поверхностью темно-коричневого цвета.
польза и вред для организма, как готовить
Каштаны давно привлекают народных целителей своим составом. Это растения вида буковых, которые ботаники разделяют на съедобные и несъедобные. Первые называются благородными или сладкими, второй вид каштана принято называть конским. Это теплолюбивое древовидное растение, которое растет в мягком климате Европы, Азии и Америке. Во Франции его особо почитают, отмечая в честь каштана особый праздник.
Люди используют оба вида плодов каштана, в одних случаях, употребляя в пищу, а в других, используя в качестве компонентов лекарств и косметологических средств. Существует польза и вред каштанов, о которых всегда нужно помнить при употреблении такого плода в пищу или для лечения.
Пищевая ценность
Все виды плодов каштана содержат большое количество питательных и полезных веществ, повышающих их ценность как съедобного и лекарственного сырья. В съедобный каштан входят:
- углеводы;
- жиры;
- витамины;
- белки растительного происхождения;
- крахмал;
- клетчатка;
- минералы и микроэлементы;
- аминокислоты;
- дубильные вещества.
Съедобный отличается от конского наличием у него особой игольчатой оболочки, в которой содержится несколько плодов с заостренным верхом. Едят такие каштаны. Из несъедобных делают лекарственные препараты и косметические средства.
Сладкие каштаны станут не только продуктом, который разнообразит меню вегетарианцев, но и уникальным источником полезных для человека веществ, имеющих природное происхождение.
В 100 г сырого съедобного каштана, относящегося к полезным продуктам, содержится 165 Ккал. Их можно жарить, запекать и варить. Такой же объем продукта, подвергнутого тепловой обработке, содержит от 180-130 до 56 Ккал. Самыми низкокалорийными считаются запеченные каштаны. Каждый человек, решивший регулярно употреблять каштаны, должен знать, что, как и любой иной продукт природного происхождения, он имеет свои противопоказания.
Съедобные каштаны имеют разный процент калорийности, который зависит от способа приготовления. Сырые съедобные каштаны менее калорийны, чем те, которые подвергаются тепловой обработке.
Как и любые орехи, съедобные каштаны содержат жиры. Однако из всех видов орехов они являются самыми низкокалорийными, поэтому часто их включают в меню при похудении. При этом такой орех позволяет быстро насытиться и избавиться от чувства голода. Съедобный вид такого плода включают в свой рацион вегетарианцы. Из благородных каштанов готовят разные блюда, делают специальную муку. Особенно популярны в Европе жареные каштаны.
Польза для организма
Съедобные и несъедобные каштаны обладают большим количеством полезных свойств, если знать, как правильно их готовить и употреблять. Использовать можно все части этого растения:
- сам орех;
- кожуру;
- листья;
- цветки;
- кору.
В каштанах обоих типов очень много полезных веществ, благодаря чему, их можно использовать для лечения и профилактики разных заболеваний:
- атеросклероз;
- сосудистые патологии;
- тромбофлебит;
- воспаления мягких тканей;
- обострение геморроя;
- малярия;
- запоры и диарея.
Благородный каштан может стать источником природных витаминов, белков и микроэлементов. Сырой каштан поможет бороться с лихорадкой и расстройством желудка, а жареный останавливает кровотечение.
Ядовитый конский каштан используется в приготовлении лекарственных препаратов и косметических средств. Его лечебные свойства для здоровья лошадей были открыты еще в 16 веке, поэтому он и получил такое название. В состав такого каштана входят токсичные вещества, придающие ему горький вкус.
Все виды каштана обладают свойством разжижения густой крови и укрепления стенок сосудов. Поэтому их используют активно как в народной медицине, так и при изготовлении фармакологических препаратов.
С помощью каштана можно:
- бороться с тромбозом;
- разжижать густую кровь;
- снимать внутреннее воспаление и отеки.
Польза каштанов для здоровья известна медикам давно и широко используется при лечении многих сосудистых патологий, варикоза, мозговой и сердечной недостаточности. С их помощью также лечат разные виды воспаления дыхательных систем человеческого организма:
- бронхит;
- воспаление легких;
- пневмонию.
Они помогают от малокровия, укрепляют стенки сосудов, делая их эластичными, растворяют сгустки крови, обеспечивают снятие воспалений при болезнях желчного пузыря.
Для взрослых мужчин и женщин
Взрослые люди должны включать такой продукт в свой рацион для профилактики сосудистых заболеваний и варикоза. Чтобы каштан усваивался лучше, нужно правильно его употреблять. Такой орех можно есть сырым и приготовленным, но лучше делать это в первой половине дня, потому что в нем много питательных веществ. Каштан содержит много крахмала и жира, поэтому нужно активно двигаться для усвоения таких веществ.
Здоровые взрослые люди могут включить благородный каштан в свой рацион диеты, если садятся на диету. Вечером можно есть не более 2-3 штук. Этого достаточно для того, чтобы утолить голод. В день взрослому достаточно 40 г каштанов. Если дневная норма будет превышена при минимальной физической нагрузке, то можно быстро набрать лишние килограммы.
Диетологи подготовили специальную каштановую диету, позволяющую за 10 дней терять до 5 кг. Такой продукт можно есть в пост, его стоит включить в рацион вегетарианцев и людей, употребляющих мясо. Если человек сидит на каштановой диете, то нужно в день съедать не менее 250 г таких орехов и выпивать не менее 2 л воды. Сидеть на каштановой диете можно 1 раз месяц.
В съедобном каштане много каротина, он помогает очищать и разжижать кровь. Его могут есть курильщики и гипертоники для профилактики головных болей и гипертонических кризов.
Для детей
Если у малышей нет индивидуальной непереносимости такого продукта, то его можно вводить в их дневной рацион в сыром, жареном и запеченном виде. Родители должны научить своих детей не есть конский каштан, так как им можно сильно отравиться. Он горький на вкус, поэтому ребенок его много не съест, но отравиться сможет.
Употребление съедобных плодов при отсутствии противопоказаний принесет ребенку только пользу для здоровья, если родители будут следить за дневной дозой.
При беременности и лактации
В период ожидания ребенка и кормления его грудью в первый год жизни младенца врачи не рекомендуют есть этот южный продукт совсем. Он очень сильно разжижает кровь и оказывает влияние на стенки сосудов. Акушеры-гинекологи не только не рекомендуют употреблять вовнутрь такой орех, блюда и лекарственные препараты из него. Нельзя даже использовать его в качестве наружного средства во время вынашивания и кормления ребенка. Это может привести к прерыванию беременности, а также к аллергии и осложнениям у младенца, которого кормят грудным молоком.
Для людей пожилого возраста
Для пожилых людей предусмотрено дозированное употребление благородного каштана. Если у людей пенсионного возраста нет хронических заболеваний ЖКТ, гипотонии, диабета и проблем со свертываемостью крови, они могут не только есть съедобные каштаны, но также использовать лекарственные составы, приготовленные из них:
- мази;
- настойки;
- таблетки;
- отвары.
Нельзя такие препараты употреблять диабетикам, гипотоникам и людям, страдающим язвой желудка. Пациенты зрелого возраста даже для лечения тромбоза и варикоза должны сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начинать лечение каштаном. Можно при отсутствии противопоказаний не только есть съедобные орехи, но также лечиться препаратами, созданными на основе конского каштана.
Лечебные свойства и применение в народной медицине
Не только оба вида такого ореха, но также все части дерева обладают лечебными свойствами. Больше всего ценится уникальное свойство такого ореха уменьшать вязкость крови и увеличивать эластичность стенок сосудов. Его действие настолько велико, что при наличии у человека внутренних травм слизистой желудка или иных органов велик риск возникновения кровотечения.
В народной медицине отварами из конского каштана лечат воспаление верхних дыхательных путей. Отвары из листьев и коры помогают лечить геморрой и тромбофлебит. Наличие в составе растения и его плодов витаминов группы В, бета-каротина и аминокислот позволяет укреплять стенки сосудов и разжижает кровь. С их помощью эффективно борются с тромбофлебитом и варикозом.
Конский каштан входит во все аптечные мази и кремы, которые помогают бороться с расширением вен и уплотнением их стенок. Из коры, листьев и цветков этого дерева можно делать лечебные ванночки для усталых ног. Таким образом, можно бороться с синдромом тяжести на ногах, повышая тонус мышц.
С помощью отвара коры можно снимать отечность носоглотки, промывая носовые полости. Также из каштана делают спиртовые настойки. Измельченные плоды съедобного каштана заливают водкой и настаивают четыре недели. Также мякоть можно сначала отварить, а потом добавить в нее спирт. Готовую настойку принимают внутрь, но разбавляя 20 капель водой. Принимать разовую дозу нужно дважды в день в течение месяца.
Из конского каштана также делают спиртовые настойки. Их используют только наружно, протирая лицо. Такое средство способствует очищению лица и омоложению кожи. Также настойку можно втирать в кожу ног для снятия с них ощущения тяжести. Делать это лучше перед сном. Утром состав смывается теплой водой.
Прежде чем использовать аптечные средства и отвары из заготовленного сырья, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Это довольно сильное средство, которое в ряде случаев вызывает опасные побочные эффекты.
Использование в кулинарии
Чтобы съедобные каштаны хранились дольше, их можно отварить или запечь в духовке. В таком виде их хранят в холодильнике в течение месяца. При глубокой заморозке в холодильной камере они могут храниться не менее 5 месяцев.
Варение – не единственный способ заготовки таких орехов. Их можно высушить и измельчить в муку, которую добавляют в соусы, супы и закуски.
Запеченные, жареные и отварные каштаны могут подаваться в качестве гарнира. Они имеют приятный вкус, напоминающий картофель или кукурузу. Французы любят этот продукт и готовят из него много разных блюд.
Если готовить мясо с каштанами, то можно придать мясным блюдам оригинальный вкус. Из такого ореха делают десерты, его подают к мороженому. Простой, вкусный и полезный десерт делают из вина или коньяка, каштанов, сахара и сливочного масла. Съедобные каштаны предварительно отваривают 5 минут в кипящей воде. Затем очищают и кладут в металлическую форму, в которой уже лежит сливочное масло, перемешанное с сахаром. Блюдо запекают 15 минут при температуре в 200 градусов. Готовый десерт поливают коньяком или вином, после чего подают к мороженому.
Противопоказания и отзывы
Несмотря на большое количество лечебных и питательных свойств, употреблять этот продукт бесконтрольно нельзя ни в виде блюд, ни в виде лекарственных препаратов. Есть нужно только съедобные орехи, конский каштан нельзя употреблять в пищу, так как им можно отравиться.
Этот орех обладает хорошей способностью разжижать кровь, поэтому его нельзя употреблять людям, у которых имеются следующие заболевания:
- язва желудка или гастрит;
- заболевания крови;
- диабет обоих типов;
- желудочные кровотечения.
Также нельзя увлекаться им людям с лишним весом. В этом орехе много крахмала и жиров. Бесконтрольное употребление может привести к увеличению массы тела.
При употреблении каштанов людям с хроническими заболеваниями следует обязательно посоветоваться с лечащим врачом. Это поможет избежать опасных эффектов и позволит получить максимальную пользу от такого ореха.
Преимущества и вред каштана
Каштан — это растение, принадлежащее к семейству бука. Растет в Северной Америке, Азии и других европейских странах. Во Франции каштан считается символом страны, поэтому отмечают национальный праздник в его честь. В природе мы знаем два вида каштанов, один из которых называется «благородный». Именно его можно употреблять в пищу и добавлять в различные блюда. На территории России не растут съедобные каштаны. Однако любой может купить их в любом супермаркете.Съедобный каштан приносит пользу и вред, он известен в Европе, активно используется на кухне ресторанов национальной и нетрадиционной медицины. Необычный вкус жареных каштанов добавляет изюминку в рождественские блюда. Химический состав каштана приносит пользу и вред определяется в зависимости от компонентов, входящих в его состав. Например, каштановые орехи состоят из множества полезных минералов, таких как углеводы и крахмал.
На основании этого можно прировнять свои полезные свойства с картофелем и рисом.Приготовление пищи можно дополнить каштанами в виде сахара и соли. Представленные ингредиенты не портят вкус изысканных фруктов. Каштаны считаются одним из видов энергетических продуктов, в состав которых входят концентрированные танины, жиры, крахмал и белки. Калорийность каштанов Съедобность и вред каштанов можно определить с учетом их калорийности. Люди, которые контролируют свой вес, должны постоянно употреблять орехи каштана. Ведь он низкокалорийный. Его можно легко добавить в ваше меню для вегетарианцев, которые не едят животных белков.Каштан прекрасно восполняет эту потребность организма через аналог растительного белка. Польза и вред каштана Преимущества этого продукта определяются активным применением в медицине, кулинарии и косметике. Использование каштана в медицине, представленный продукт обладает отличными целебными свойствами. Как правило, это утверждение относится к конскому каштану. Благодаря своему богатому составу он имеет следующий эффект:
Противовоспалительный эффект. Применять отвар из плодов или листьев необходимо при воспалительных процессах верхних дыхательных путей.Свежие листья используются при коклюше. Сосудоукрепляющим эффектом является расширение артерии. В результате наблюдается ускорение кровотока, снижение свертываемости крови, снижение ломкости капилляров, повышение тонуса вен, происходит рассасывание образовавшихся тромбов. В фармацевтике кора и семена используются при лечении геморроя и тромбофлебита. Каштан отлично снимает усталость ног, улучшает мышечный тонус. Варикозное расширение вен можно лечить, взяв в сок и сделав цветы для ванн с его отваром.Для лечения варикозного расширения вен носоглотки необходимо принимать отвар коры каштанов. Для этого берут 50 г сушеного рубленого сырья и заливают литром кипятка. Настаивать в течение получаса. Приготовленный отвар используют для мытья носоглотки утром и вечером. Для лечения геморроя принимают отвар каштана и коры плодов. Нужно взять 5 граммов мелко нарезанного сырья и залить стаканом кипятка. В течение получаса настаивать. Процедить и залить кипяченой водой, чтобы довести объем до исходного.Принимайте лекарство в количестве 2-3 столовых ложки в день. В случае климата кровотечение является отличным средством свежевыжатого сока из цветов каштана. Прием лекарств производится по 30 капель на столовую ложку воды 2 раза в день. Высокое содержание дубильных веществ в бульоне каштанового вяжущего, ранозаживляющего и ожогового эффекта. Настой коры и семян активно используют при лечении заболеваний желчного пузыря, ревматических заболеваний, расстройств пищеварения, незаживающих ран. Благодаря энергетическим свойствам изделия устраняются недуги и придают силы.Чтобы зарядить энергией натуральный каштан, можно носить с собой 2 гайки. А если у вас заболевание молочной железы, наденьте маленький каштан в бюстгальтер. Также орехи можно использовать для массажа груди.
.Преимущества каштанов включают укрепление крепких костей, поддержание скорости кровотока, обеспечение когнитивной терапии, ослабление кишечных дискомфортов, помощь в очищении организма от свободных радикалов и токсинов, предотвращение заболеваний, помощь при диабете и содействие беременности. Другими преимуществами являются облегчение респираторных заболеваний, содействие здоровой функции щитовидной железы и обеспечение стабильной энергии.
Что такое каштаны?
Каштан принадлежит к роду Castanea и обычно встречается в северном полушарии.Каштаны — маленькие орехи и растут на деревьях и кустарниках. Есть четыре различных типа видов, найденных на земле, таких как китайские, японские американские и европейские каштаны, и все они оказывают разнородное воздействие на организм. Его быстрый рост в Америке и европейских странах, в то время как китайский каштан растет постепенно. Вы нашли в съедобном орехе в твердой и толстой оболочке, похожей на раковину.
Кулинарное использование
Каштан используется для приготовления блинов, пасты, поленты и тортов.Тем не менее, он в основном используется в кулинарии в качестве агара для придания густоты соусам, супам и рагу. Сила каштана используется в приготовлении каштановой муки. Его часто добавляют в хлебобулочные изделия, чтобы дольше сохранять его свежим. Вы можете употреблять его в виде сырого ореха или любой другой формы, которая вам нравится. Это обычно доступно на рынке как жареная, вареная, протертая и засахаренная форма. Но вы также можете наслаждаться этим прекрасным орехом, гарнируя на гриле. Когда вы впервые употребите этот орех, вы заметите, что его вкус почти такой же, как у печеной картошки.Некоторые страны готовили этот орех с небольшим количеством сахара, чтобы использовать его в качестве десерта.
Здесь уникальный профиль питания каштанов
| Питание | мг / г | в процентах |
| Калории (131) | 131 | 0% |
| Всего жиров | 1,4 г | 2% |
| Мононенасыщенные жиры | 0,5 г | |
| Полиненасыщенные жиры | 0.5g | |
| Насыщенные жиры | 0,3 г | 1% |
| Всего углеводов | 28g | 9% |
| Натрий | 27 мг | 1% |
| Кальций | 4 % | |
| Железо | 9% | |
| Калий | 715 мг | 20% |
| Белок | 2g | 4% |
| Витамин С | 44% | |
| Магний | 13% | |
| Витамин B-6 | 10% |
11 впечатляющих преимуществ для здоровья каштанов
1.Более крепкие кости
Когда речь идет о здоровье костей, мы считаем, что хорошее здоровье костей достигается только за счет содержания кальция. Сам кальций не только обеспечивает здоровье костей, но и медь помогает усваивать железо, которое необходимо для развития костей. Также содержание магния в каштане увеличивает плотность минеральных костей. Употребляя эти орехи с полным вкусом, вы можете облегчить различные заболевания, связанные с костями, такие как остеопороз.
2. Поддержание скорости кровотока
Богатая калием полезна для регулирования кровяного давления, так как контролирует движение воды в вашем теле.Он действует как сосудорасширяющее средство и поддерживает скорость кровотока и снимает напряжение с ваших свернутых кровеносных сосудов. Это означает, что это улучшает общее состояние вашего сердца и в результате снижает распространенность сердечного приступа и сердечного приступа.
3. Обеспечить когнитивную терапию
Содержит достаточное количество калия, которое полезно для функционирования вашего мозга. Вы можете добавить это в свой рацион, если вы находитесь в академической фазе, поскольку это поможет вам запомнить много вещей.Это влияет на ваше общее неврологическое развитие и улучшает ваши когнитивные навыки и способности. Это улучшает вашу концентрацию, проводя правильную скорость кровотока.
4. Облегчить дискомфорт в кишечнике
Содержание клетчатки в ней влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Он создает мягкую консистенцию в кишечнике и помогает избавиться от запоров. Эта пищевая клетчатка также увеличивает соотношение движения кишечника и уменьшает воспаление и дискомфорт в кишечнике.Это также снижает уровень холестерина в крови и помогает организму растворить накопленный жир в артериях.
5. Антиоксидантный агент
Содержит значительное количество витамина С, эллаговой и галловой кислот, что делает его антиоксидантом в природе. Важно понимать, что вам известно о том, что антиоксиданты являются неотъемлемым компонентом в очищении организма от свободных радикалов и токсинов. В нем вырабатывается все вещество, способное оказать неблагоприятное воздействие на ваше тело.Это препятствует развитию мутации в вашей клетке, предоставляя вам отличную реакцию против любых иностранных захватчиков.
6. Предотвращение болезней
Антиоксидантное свойство каштана может уберечь вас от хронического заболевания. Это ограничивает мутацию в клетке, удаляя свободные радикалы из организма. Если вы включите в свой план диеты, он эффективно держит многие опасные условия в страхе.
7. СПИД Диабет
Содержание каштана в рационе помогает в лечении диабета, так как он медленно повышает уровень сахара в крови по сравнению с другой гликемической пищей.Пациент, страдающий диабетом, может получить пользу от этих крошечных орехов, включившись в их диету после консультации с врачом.
8. Приемная беременность
Потребление каштана во время беременности также важно, поскольку оно обеспечивает необходимые питательные вещества для организма. Его достаточное количество витаминов и кальция обеспечивает баланс между электролитами и предотвращает возникновение нежелательных состояний в организме матери. Это также помогает в продвижении здорового развития плода, держа мать от всех хронических болезней.Это также уменьшает стресс и сокращение, вызванное тошнотой.
9. Легкие респираторные заболевания
Регулярное употребление каштана может предотвратить вас от простуды, кашля и других респираторных заболеваний. Он обладает свойством отхаркивающего средства, которое поможет вам избавиться от синусита и поможет избавиться от хронического дискомфорта в горле. Каштан также способен увеличить производство жидкости и эффективно помогает затору.
10. Содействие здоровой функции щитовидной железы
Содержание эллаговой кислоты в каштане поддерживает адекватную функцию щитовидной железы.Это помогает тем, кто страдает от сверхактивной функции щитовидной железы и гипертиреоза, подавляя ненормальную секрецию гормонов. Таким образом регулировать уровень белка и сделать организм способным бороться со стрессом гормональной чувствительности.
11. Обеспечение стабильной энергии
Каштан содержит большое количество углеводов, что отличает его от продуктов с низким содержанием углеводов. Его 3 унции порции содержат 45 граммов углеводов. Это помогает в правильном функционировании нервной системы, обеспечивая достаточно энергии.Его сложная структура углеводов обеспечивает медленное пищеварение, которое, в свою очередь, дольше сохраняет уровень энергии.
Побочные эффекты от каштанов
Передозировка может привести к повреждению нервов и головного мозга из-за чрезмерного содержания витамина B6. Долгосрочное потребление каштана может усугубить другие проблемы со здоровьем, такие как анафилаксия. Люди, страдающие аллергией на определенные орехи, должны избегать употребления каштана в своем рационе.
Заключение
Перечисленные преимущества и побочные эффекты помогут вам понять функцию каштана.Профиль питания каштана также помогает вам рассмотреть серьезность полезных качеств. Как описано ранее, человек с аллергией должен проконсультироваться с аллергологом, прежде чем добавлять каштаны в свой рацион. Если вы по-прежнему употребляете эти орехи на обед или завтрак, и вы не заметите вредного воздействия, продолжайте есть их время от времени и наслаждайтесь разнообразными преимуществами для здоровья, которые они предлагают.
Майкл Джессими,
Майкл Джессими, рег.Фармацевт, Бодибилдер, Консультант по питанию, Fitness Pro. Он — специалист по фитнесу, который умеет легко создавать информативные и легко читаемые произведения. Майкл является сертифицированным медицинским специалистом и квалифицированным фармацевтом, который делает медицинское письмо легко понятным для широких слоев населения. Круг знаний Майкла Джессими включает в себя написание фармацевтических и медицинских работ, производство белой бумаги, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.
Польза для здоровья от каштанов
Главная / Польза для здоровья каштановКаштаны являются уникальными фруктами лиственных пород литейных деревьев. Этот фрукт наиболее распространен в Азии, хотя он также был связан с традиционной итальянской кухней на протяжении веков. Каштаны ценятся за их характерный вкус и пластичность, с которой они могут потребляться: вареные, жареные и сушеные, или в форме джема или муки.Они также являются отличными источниками витаминов и минералов (таких как марганец, молибден, медь и магний).
Какова пищевая ценность и польза для здоровья каштанов?
- Пищеварительная здоровья — каштаны снижают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови . Они также снижают риск возникновения запоров и кишечных осложнений, таких как дивертикулез.
- Увеличение функции мозга — каштаны содержат жирорастворимые витамины B , которые способствуют здоровой коже , производят эритроцитов и улучшают работу мозга.
- Повышенная энергия уровней — каштаны содержат большое количество углеводов , которые необходимы для краткосрочной и долгосрочной энергии. Они также помогают с функцией нервной системы .
- Более крепкие кости — каштаны содержат меди , которая является микроэлементом, который повышает прочность костей и повышает иммунную систему .
- Сниженный риск развития болезней — каштаны содержат марганца , который является микроэлементом, который борется со свободными радикалами в организме, а снижает риск сердечных заболеваний и рака .Он также играет ключевую роль в процессе старения и помогает предотвратить свертывания крови .
- Не содержат глютен — каштаны очень полезны для пациентов с целиакией , которая является болезнью, которая поражает тонкую кишку.
Некоторые питательные факты о каштанах
Sabrina Oggionni, диетолог Humanitas Gavazzeni, дает некоторое представление о пользе для здоровья каштанов и людей, которым рекомендуется употребление.
«Каштаны являются частью фруктовой группы, и некоторые люди классифицируют их как сухофрукты. Тем не менее, по сравнению с орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.) Имеют с низким содержанием жира . Каштаны имеют определенные питательные характеристики, аналогичные зерновым. Несмотря на то, что они не содержат глютена, они содержат сахара, особенно крахмала . Каштаны богаты клетчаткой , , а также минеральными солями , такими как калий, фосфор и небольшие количества железа .Наконец, они содержат витаминов В2 и Е . Важно помнить, что энергетических и пищевых характеристик каштанов в отличаются от от оставшейся группы из свежих фруктов ».
Для каких типов людей показаны каштаны?
«Ситуация каждого человека индивидуальна, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Есть, однако, некоторые заболевания или расстройства, при которых потребление каштанов противопоказано .К таким расстройствам относятся диабет и из-за высокого содержания сахара в каштанах ».
Каковы основные различия между вареными каштанами и жареными каштанами?
« Вареные каштаны на легче усваиваются, чем жареные каштаны. Ошибочно полагать, что вареных каштанов содержат меньше калорий, чем жареные каштаны из-за их содержания воды . Как правило, на 100 грамм вареных каштанов приходится 120 калорий на 190 кал на 100 грамм жареных каштанов.При измерении при одинаковом весе вареные каштаны содержат меньше калорий, однако все зависит от количества воды, потерянной или потребленной во время приготовления ».
,Польза для здоровья от каштанов
Если вам нравятся жареные на открытом огне, посыпанные ростками или смешанные с начинкой, каштаны добавляют текстуру, вкус и вкус к любому блюду. Читайте дальше, чтобы узнать, почему они так хороши для вас …
Что такое каштаны и когда они в сезон?
Каштаны, или сладкие каштаны, являются съедобным орехом, который происходит из того же семейства, что и буковое дерево. Они растут в зеленых колючих скорлупах, которые при очищении от кожуры показывают орех, и они обычно находятся в сезоне в Великобритании с октября по декабрь, но вы можете видеть, что это продлено с сентября по январь.
Каштаны не следует путать с каштанами из конского каштана, поскольку они несъедобные, или водяными каштанами, которые можно найти в азиатской кухне.
Пищевой профиль каштанов
100 г каштанов обеспечивает всего 149 калорий, и, в отличие от других орехов, они содержат больше углеводов, содержащих 28 г на 100 г. Они также содержат меньше белков и жиров, чем другие орехи, всего 1,9 г и 2,2 г соответственно, но почти весь жир в каштанах является «хорошим жиром» или ненасыщенным жиром.Они также являются хорошим источником клетчатки с 5,1 г на 100 г, что важно для здоровья нашей пищеварительной системы.
Другие питательные вещества, содержащиеся в каштанах, включают кальций, который помогает крепким костям и зубам, а также обеспечивает правильное сгусток крови, железо, которое важно для создания новых эритроцитов, и цинк, который помогает создавать новые клетки, переваривать углеводы, белок и быстро из нашей пищи, а также заживление ран.
Каштаны также содержат все витамины группы В, которые необходимы для высвобождения энергии из пищи, и витамин Е, который помогает заботиться о здоровье наших глаз и кожи и поддерживает нашу иммунную систему.
Рецепты здорового каштана
Ростки с каштанами и хрустящей панчеттой
Ротоло с грибами и каштанами
Салат из пастернака с каштанами
Жаркое из сладкого картофеля и каштанов с острым томатным соусом
Баттернат, каштан и чечевица
Жареные брюссельские капусты с беконом и каштанами 9000
Понравилось? Теперь читайте …
Польза для здоровья от грецких орехов
Польза для здоровья от корицы
Польза для здоровья от апельсинов
Эта страница была опубликована 7 ноября 2018 года.
Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинского совета вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.
.