Свойства ботвы морковной: применение и противопоказания — www.wday.ru

Морковная ботва: полезная зелень или мусор?

Морковную ботву, как и ботву остальных корнеплодов, мы привыкли срезать и отправлять в утиль. А зря! Оказывается, на основе ботвы некоторых овощей могут получиться потрясающе вкусные блюда. Один только свекольник чего стоит! А вот из морковной ботвы, например, можно приготовить массу целебных препаратов, которые пользовались популярностью задолго до нашего появления на свет. Впрочем, чего уж греха таить: они и сегодня не менее актуальны, чем в прошлой жизни.

Чем полезны “вершки”?

Нам с вами уже, наверное, и не понять, что же такого полезного и вкусного кроется в “вершках”. Помните знаменитый мультик о том, как мужик с медведем договорился: одному корешки, а другому — вершки? В нашем случае все примерно так же. Если знать, как применить ботву, можно извлечь из нее много полезного. Давайте для начала узнаем об опыте наших предков. Итак, в древние времена из вершков корнеплодов готовили:

  • начинку для пирогов;
  • десерты;
  • крупяные блюда;
  • борщи;
  • супы;
  • мясные кушанья.

Не верите? А вот вам, пожалуйста, давно известный факт: ботва моркови вместе со свекольной ботвой издревле считается самой лучшей основой для украинского борща. Это сегодня современные хозяйки трут на терке морковку и свеклу, аккуратно режут кубиками лук и болгарский перец, пропускают через пресс дольки чеснока. А в давние времена многие овощные составляющие заменялись несъедобными, на первый взгляд, листьями и стебельками.

Ботвинья — традиционное блюдо славянской кухни, которое потенциальные свекрови использовали для проверки будущей невестки. Если девушка, которую хотел брать в жены сын, умела готовить ботвинью, свекровь давала добро на брак. Умение приготовить ботвинью сытно и вкусно было прямым доказательством того, что сын никогда голодным не останется — даже если среди ингредиентов для приготовления пищи у невестки будет одна ботва.

Полезные свойства морковной ботвы аналогичны полезным свойствам стеблей редиса и свеклы:

  • минеральный и витаминный состав “вершков” шире и завиднее, чем у “корешков”, то есть у самих корнеплодов;
  • морковная ботва богата аскорбиновой кислотой, благодаря чему невероятно полезна для сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • в стеблях и листьях содержится много фолиевой кислоты, которая незаменима для беременных, так как принимает участие в формировании нервной трубки плода, а также для обычных людей, так как укрепляет нервную систему и улучшает мозговую деятельность;
  • в морковной ботве много йода и железа, а также калия и витаминов, которые составляют группу B.
Если вы намерены использовать морковную ботву для приготовления кулинарных изысков, знайте: “вершки” моркови горчат. Для того чтобы убрать горечь из блюда, стебли необходимо на ¼ часа замочить в кипятке. После — ополоснуть холодной водой. Горечь уйдет, будто бы ее и не бывало.

Целебные чаи из морковной ботвы: 4 рецепта

Прежде чем приступать к приготовлению напитков, которыми народные лекари готовы вылечить практически любой недуг, необходимо запастись сырьем. Считается, что срезать морковную ботву необходимо в момент цветения. Для этого пригодится нож или секатор. Срезанную зелень нужно уложить в тень на хорошо проветриваемой локации и оставить вялиться в солнечном тепле. После полного высыхания ботву можно измельчить и сложить в мешочек из натурального материала или другую подходящую для хранения емкость.

Максимальный срок хранения высушенной морковной ботвы составляет 12 месяцев. Если за этот срок вы не использовали заготовленное сырье, отправьте его в мусорный бак и заготовьте новую порцию, так как прошлогодние “вершки” уже утратили практически все свои полезные свойства.

Чай для лечения гастрита

Описание недуга. Гастритом называют воспалительный процесс, который локализуется в слизистой оболочке желудка. Если гастрит не лечить, то он способен довольно быстро превратиться в язву — хронический недуг, при которого фактически в слизистой оболочке образуется дыра.

Рецепт препарата

  1. Берем три чайных ложки сухого сырья и заливаем их стаканом кипятка.
  2. Накрываем емкость крышкой и настаиваем около часа.
  3. Процеживаем напиток и пьем.

Особенности лечения.Длительность курса лечения должен определить врач-гастроэнтеролог, потому что с болезнями органов ЖКТ шутки плохи. Но обычно при гастрите чай на основе морковной ботвы пьют не меньше трех недель. После делают перерыв на полмесяца, а потом еще пару раз повторяют лечебный курс вновь. Разовая доза чая составляет 250 мл. Количество суточных приемов должно быть равно трем.

Если сушеной морковной ботвы под рукой не оказалось, можете смело брать аналогичное количество измельченных свежих стеблей моркови. При использовании свежего сырья процесс настаивания сокращается до 20 минут.

Чай для лечения гипертонии

Описание недуга.Гипертония — это болезнь, при которой у человека постоянно повышается давление. Врачи настаивают на том, чтобы люди среднего возраста регулярно “общались” с тонометром и измеряли собственное артериальное давление. По мнению медиков, эта простая манипуляция помогает диагностировать серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы на ранних стадиях. А ранняя диагностика, как известно, — это ключ к выздоровлению или, как минимум, к ограниченной локализации болезни.

Рецепт препарата

  1. Берем столовую ложку сухой и уже измельченной морковной ботвы.
  2. Выливаем к ней 250 мл крутого кипятка.
  3. Настаиваем пять минут.
  4. Пропускаем через сито и пьем, как только жидкость достаточно остынет для того, чтобы не обжечь горло и мгновенно усвоиться организмом.

Особенности лечения. Длительность лечения “гипертоническим” чаем составляет 21 день. По прошествии этого времени пациентам рекомендуют на две недели прерваться и перестать принимать целебный чай. А по прошествии 14 дней повторить курс лечения вновь. Суточная норма чая составляет три стакана. Лучше всего заменять напитком обычный черный чай и пить его трижды в день, но только до еды. Или же через ¼ часа после обеда или ужина.

Чтобы питье как можно быстрее усвоилось, необходимо, чтобы его температура была равна температуре вашего тела. Слишком горячее питье организм охлаждает, тратя на это свою энергию и затягивая процесс усвоения. А слишком холодные напитки нагревает.

Чай для лечения мочекаменной болезни

Описание недуга.Уролитиаз — так по-научному называется данный недуг. Он характеризуется формированием камней внутри органов и элементов мочевыделительной системы. Существует также термин “нефролитиаз”, который частенько используют в качестве синонима понятия “мочекаменная болезнь”. Однако это не совсем правильно, так как нефролитиаз характеризуется наличием камней в почках.

Рецепт препарата

  1. Берем термос и насыпаем в него две столовых ложки растительного сырья.
  2. Заливаем сырье водой в количестве пол-литра.
  3. Закручиваем крышку термоса и оставляем лекарство на ночь.
  4. Утром пропускаем готовый чай через сито, очищая от растительных компонентов, и пьем теплым.

Особенности лечения.Прием препарата нужно “подвязать” к приемам пищи. Важно, чтобы ваше питание при этом было дробным. Кушая пять раз в день, столько же раз принимайте по три столовых ложки лекарственного чая, делая это перед началом завтрака или обеда или уже после завершения трапезы — минут через 15-20.

Чай, приготовленный по предложенному выше рецепту, может стать отличной натуральной альтернативой растительным и гомеопатическим препаратам, которые продаются в аптеках и стоят довольно дорого.

Чай для выведения песка из мочеточников

Описание недуга. Наличие песка в мочеточниках — это лишь подтверждение того, что пациент страдает мочекаменной болезнью. Если вы с лечащим врачом уверенно взялись за выведение инородных веществ из органов мочевыделительной системы, непременно используйте чай с петрушкой на основе морковных “вершков” в качестве растительного стимулятора этого непростого процесса.

Рецепт препарата

  1. Смешиваем столовую ложку морковных стеблей с аналогичным количеством сухой измельченной зелени петрушки.
  2. Заливаем стаканом кипятка.
  3. Накрываем крышкой.
  4. Через полчаса процеживаем.
  5. Делим на две порции и принимаем согласно указаниям.

Особенности лечения. Чай нужно пить три раза в сутки. Важно делать это на голодный желудок. Примерно за полчаса до основного приема пищи. Разовая доза чая составляет 100 мл. Длительность лечения должен определить врач, опираясь на ваш анамнез.

Натуральные “женские” препараты из морковной ботвы: 3 проверенных средства

Отдельные несколько слов стоит сказать и о том, чем морковная ботва полезна для женского здоровья. И в традиционной, и в народной медицине лекарства на ее основе применяют для лечения цистита и миомы. Ниже — рецепты, которые сделают возможным приготовление целебных препаратов в домашних условиях.

  • При цистите: смешиваем горсть сухого сырья с двумя стаканами кипятка, настаиваем полчаса, процеживаем и пьем по 50 мл трижды или четырежды в день. Прием препарата нужно продолжать до полного выздоровления и избавления от недуга.
  • При миоме матки: заливаем столовую ложку сырья 250 мл кипятка, накрываем крышкой, хорошенько укутываем в полотенце и около часа не трогаем будущее лекарство. После пропускаем через сито. Для разового приема смешиваем настой с аналогичным количеством сока ростков брокколи. Если таковых нет, заменяем их на ростки тыквы.

А для того, чтобы волосы были крепкими, шелковистыми и интенсивно росли, раз в неделю ополаскивайте их специальным растительным кондиционером. Для его приготовления пять столовых ложек морковных “вершков” необходимо залить двумя литрами кипятка и настоять в течение нескольких часов.

Чтобы средство было удобнее использовать, перед применением его следует процедить. А после ополоснуть настоем вымытые шампунем волосы. Смывать настой с шевелюры нельзя. Сушить волосы феном после процедуры — тоже. Лучше всего расчесать их и дать высохнуть самостоятельно.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

после 60 лет мои колени перестали болеть! Узнайте, как я этого добилась!

За всё время, что мы едим морковь, никто и не догадывается, что можно есть зеленые листовые верхушки.

Обычно в пищу идут только оранжевые корнеплоды, а ботва выбрасывается. О, как не правы те, кто пускает на отходы самую полезную часть растения!

Между прочим еще наши предки знали о ценности не только корнеплода, но и зелени, и употребляли ее в пищу.

«Кружево королевы Анны» — так называли дикорастущую родственницу моркови и украшали ею волосы и одежду.

Рассказываем, почему ботва моркови имеет больше значения для здоровья, чем ее корневая часть.

Как употреблять ботву моркови

Ходят слухи, что морковная ботва несъедобна и даже потенциально ядовита, но на самом деле это не так.

Согласно распространенному убеждению, зелень моркови содержит алкалоиды, что делает ее опасной для употребления в пищу.

Правда, алкалоиды содержатся во всех видах зеленых листовых овощей, кофе и томатах, и это не мешает нам их с удовольствием употреблять.

Всё дело в том, что листья моркови горькие на вкус, а горечь традиционно ассоциируется с отравой.

Но эту горечь можно замечательно использовать в кулинарии, чтобы разнообразить вкус блюд.

По вкусу морковная ботва напоминает что-то среднее между петрушкой и морковью. Ее можно добавлять сырой в салаты для придания пикантной горчинки.

Чтобы смягчить привкус, зелень можно бланшировать, обжаривать на оливковом масле с чесноком и другими видами зелени. Или приготовить из нее суп и бульон.

Морковные листья удивляют богатством химического состава по содержанию витаминов и микроэлементов.

Только вдумайтесь: витамина А в зелени в 100 раз больше, чем в корнеплоде! Перечислим основные полезные составляющие:

Хлорофилл
Аскорбиновая кислота
Витамин К

Витамины группы В
Железо
Кальций

Магний
МедьЦинк
Фосфор

Натрий
Эфирные масла
Клетчатка

Кроме того, ботва в большом количестве содержит антиоксидант селен — одно из профилактических веществ против рака.

Он также влияет на гормональный уровень, тем самым улучшая функцию репродуктивных органов мужчин и женщин.

Как заготовить ботву моркови

Всё же ботва имеет свойство накапливать вредные вещества, соли тяжелых металлов, нитраты и пестициды. Поэтому не покупайте ее на рынке.

Сажайте раннеспелые сорта моркови, которые к концу июня — началу июля уже дадут полноценный урожай. Далее приступайте к заготовке ботвы при помощи одного из способов:

Засолка

Срежьте ботву с корнеплодов, удалите сухие и пожелтевшие вялые листья. Мытую зелень измельчите ножом, поместите в миску или в кастрюлю и перемешайте с солью в пропорции 2 : 1.

Закупорьте смесь в банки и поставьте на хранение в холодильник. Засолка морковной ботвы в домашних условиях прекрасно сохраняет вкус и аромат зелени, ее хорошо добавлять в супы, использовать как приправу во вторые блюда.

Сушка

Мелко порубите сырье ножом, разложите на бумаге или чистой ткани. Сушить ботву следует в тени на открытом воздухе, в процессе ботву несколько раз следует переворачивать.

Полностью сухая зелень должна легко крошиться пальцами. Затем упакуйте ее в стеклянные банки или холщевые мешки и храните до следующего сезона. Удобнее всего сушить ботву в специальном дегидраторе для овощей и фруктов.

Заморозка

Подготовленную зелень свяжите в отдельные пучки, сложите в пакет и заморозьте. После полного замерзания переложите ботву в пластиковый контейнер или измельчите и заверните в пищевую пленку.

Чтобы отделить нужное количество, просто стукните по замороженной зелени скалкой. Лучше комбинируйте заготовки, таким образом обеспечив себя полезной зеленью на все случаи жизни.

Для лекарственных целей используйте свежие и сушеные листья, а в пищу — свежие, засоленные и замороженные. Удобно прорастить зелень моркови прямо у себя дома даже зимой.

Для этого срежьте верхнюю часть моркови, поместите в воду и уже через неделю вы увидите молодую зелень.

Как использовать ботву моркови

Чай из морковной ботвы будет полезной профилактикой множества заболеваний и средством общего оздоровления организма. Тщательно промойте растение и обдайте крутым кипятком.

Свежую ботву мелко нарежьте, положите в заварочный чайник и залейте 1 стаканом кипятка, выдержите 30 минут и употребляйте перед едой как обычный чай. Можете использовать также сушеную и замороженную зелень.

Делайте смузи, соусы, приправы из морковной ботвы. Используйте ее как привычную листовую зелень в рагу, запеканках, пирогах, пицце, супах и бульонах.

Для дополнительной пользы такого напитка можно добавить другие травы, сушеные фрукты и ягоды (плоды шиповника, смородину, листья малины, крапивы и другие).

Несмотря на то, что ботва моркови очень целебна и полезна для здоровья, применять ее можно не всем.

Например, тем, у кого аллергия на морковь, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаление в толстом кишечнике, гастрит, язвенный колит и повышенная кислотность.

Беременным женщинам стоит быть осторожными с морковной ботвой, так как она усиливает тонус матки и вызывает родовую деятельность.

Полезные свойства ботвы необходимо учитывать и уметь использовать для здоровья, красоты и долголетия.

Ботва свеклы также обладает не менее ценным набором преимуществ перед самим корнеплодом.

Выбрасывать такой важный продукт — непозволительная роскошь! Расскажите вашим близким и друзьям о том, что ботва моркови — вовсе не отходы и этой чудодейственной зелени не место на мусорке.

Источник

морковный чай полезные свойства — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


Бульончик для больного

Типичная ситуация: ребенок заболел. Лежит, несчастный, и жалобно смотрит. Так хочется утешить его, порадовать, дать что-нибудь вкусненькое! А тут бабушка подоспела: «Как, до сих пор не накормлен?! У него же нет сил бороться с болезнью! Организму нужны силы! Бульона скорее!»

Так вот: все на самом деле должно быть с точностью до наоборот. Оговоримся: речь не идет о затяжных, сложных болезнях. Обсуждается что-либо вроде стандартного ОРЗ, гриппа, ангины. Запомните: в острой фазе болезни ребенка кормить не нужно! Если он лежит с температурой, или без температуры, но сильно недомогает, — просто не предлагайте ему еду. Вот когда сам попросит поесть, тогда другое дело. Тогда — вперед, мама!

Отжимайте сок, такой, какой он любит. Режьте кусочками чищеное яблочко, разнимайте на дольки сладкий апельсинчик. Если лето, предлагайте любые фрукты-ягоды. Сделайте клюквенный или смородинный морсик на меду. Но — умеренно! Да он и сам много не съест, не выпьет. Не хочет больше — не нужно. Попросит еще — дайте еще. Обычно первые день-два во время болезни дети ограничиваются фруктами. Бывает и дольше.

Основной принцип: пока болен, не нужно по возможности давать пищу, которая трудно и долго переваривается, лучше всего овощи, молочнокислые продукты, позже — кашка. На такой диете ребенок поправится куда быстрее.

Кстати, к трудноусваиваемой пище, безусловно, относятся пресловутые бульоны. Некоторые диетологи полагают, что бульоны весьма неполезны даже здоровым, ибо представляют собой вытяжку всего самого вредного, что есть в мясе. Гораздо лучше дать ребенку, когда он всерьез проголодается, кусок хорошо проваренного мяса, причем проваренного в нескольких последовательно слитых водах. Мясо можно промолоть, чтобы легче было жевать, если ребеночек еще слаб.

Конечно, будем разумны. Когда больной малыш, рыдая, просит шоколадку или котлетку, только злая мачеха откажет. Но сохраняйте трезвый взгляд на вещи, такая пища — это только уступка его горю, а вовсе не нечто полезное, способствующее выздоровлению.

Ну вот, общие принципы нам понятны, теперь приступим к практике и последовательно и методично — а только так и можно обсуждать вопросы, касающиеся здоровья малыша, — поговорим о том, что ему есть, пить.

Что пьет ваш ребенок?

Дети разные. Есть водохлебы, есть те, кто с рождения спокойно обходится без водички, чая и прочих жидкостей, — им хватает фруктов, супа, молока. Но все-таки большинство детей любят пить. Причем не что-нибудь вообще, а что-нибудь вкусное.

Вода

Тело человека в основном состоит из воды, это знают все. Воды в нас более 90%. Значит, главный продукт питания — вода. Особенно важна она для детей. Однако мамочки, озабоченные тем, как бы повкуснее и пополезнее напитать свое чадушко, крайне редко обращают внимание на качество жидкостей, потребляемых им. Отсюда жуткие картины, сплошь и рядом встречающиеся на наших улицах: крошка в коляске с бутылочкой «Пепси» в ручонке, или заботливая мамочка, покупающая нетерпеливому ребенку в ларьке какой-нибудь «сок» или «нектар» явно сомнительного качества.

Давайте подумаем, какой должна быть вода, чтобы приносить пользу нашим деткам? Прежде всего, основное и непреложное, — вода должна быть чистой. Это аксиома.

Конечно, качество водопроводной воды разнится в разных городах. Но несомненно, что всюду она идет от водозабора до вашего дома по ржавым, десятилетиями не меняемым трубам. Несомненно, что хлорка, которую щедро сыплют в воду, уничтожает не столько микробов, сколько нас и наших детей. На качество воды влияет и ее жесткость. Бывает настолько жесткая вода, что она оставляет впечатляющие отложения на стенках чайника и кастрюль. Вы знаете, что точно такие же отложения образуются и на стенках ваших сосудов? А всякие бактерии-инфузории и сине-зеленые водоросли? Их, конечно, убивает кипячение — вопрос только, кипячение какой длительности.

Так что давайте прежде всего очистим ту воду, на которой будем готовить нашему ребенку (да и себе) пищу. Очистим — как?

Способ первый: фильтр

Купим бытовой фильтр. Фильтр должен быть в каждом доме, если, конечно, вы не живете круглый год в деревне, где пьете воду из чистейшего источника (да и в этом случае периодически проверять ее в СЭС вовсе не помешает!). Многие пользуются источниками в городе или его ближайших окрестностях. Приносят из него воду в бидончиках, привозят на машине канистрами. Будьте осторожны! Городская почва напитана самой немыслимой грязью — вы можете быть уверены, что эта грязь не просочилась сквозь нее в воду вашего любимого источника? Если ключ не бьет в чистом лесу, не рискуйте.

Фильтры есть самые разные. Удобны для дома и недороги фильтры-кувшины, вода в них наливается быстро, пользоваться ими удобно. Еще дешевле фильтр-насадка. Дорого, но надежно — врезать большой фильтр. В общем, выбор есть. Только не забывайте следить за сроком годности картриджа в фильтре, каждый из них имеет определенный ресурс, после использования которого фильтр превратится просто в бутафорию. Обязательно посчитайте, сколько воды уходит у вас в среднем за день, и, исходя из ресурса картриджа, определите, когда его нужно будет заменить.

Способ второй: покупная вода

Давайте купим для малыша, пока он совсем мал и мы готовим ему отдельно, чистую воду в канистре. Пятилитровую канистру привезти в его же коляске совсем нетрудно. Но! Не покупаем первую попавшуюся воду, прежде изучаем рынок. Потому что уже мелькали публикации о недобросовестных поставщиках воды, разливающих не вполне то или вполне не то, что значится на этикетках. Так что прежде чем покупать воду, поинтересуйтесь ее качеством, может быть, в городской СЭС, может быть, еще где-либо. Подумайте. А уж остановившись на какой-либо марке, покупайте ее малышу смело. А может быть, бюджет вашей семьи позволяет всем пить эту воду? Здоровому малышу нужны здоровые родители. Сейчас большинство поставщиков бутилированной воды бесплатно доставляют ее в квартиры в больших емкостях.

Способ третий: талая вода

Есть и еще способ очистить воду. Он сложнее, более громоздок, но зато его эффективность — вне конкуренции (кстати, этот способ не потребует от вас дополнительных материальных затрат). Это приготовление талой воды.

Теоретически способ обоснован тем, что вода, находящаяся в живом организме, имеет структуру кристалла льда. Воду такой же структуры мы с вами получим, заморозив воду, а потом разморозив ее. Такая вода легко проникает сквозь ткани и мембраны клеток, дает силы. Ее вообще можно использовать как лечебную, живую воду!

Недостаток этого способа в его относительной громоздкости. Но когда вы приспособитесь, привыкнете, вам это станет совсем нетрудно.

Начать проще всего зимой. Если вы не заклеили на зиму балкон — вам будет очень удобно замораживать на нем воду. Или поищите другое удобное для вас место, где температура такая же, как на улице, — отрицательная. Можно использовать морозилку, но, сами понимаете, масштабы будут не те. Это минус. Зато мы не будем зависеть от погоды на дворе. Это плюс.

Итак, берем емкость, которую будем выставлять на мороз. Лучше всего полиэтиленовую (разумеется, с надписью «для воды» или «для пищевых продуктов» на дне!), наливаем в нее воду из-под крана. Высший пилотаж — из фильтра. Закрываем крышкой — полиэтиленовой или деревянной, чтобы не примерзла, и выставляем на холод. В зависимости от наружной температуры и объема нашей емкости для замораживания воды может потребоваться разное время, какое — вы поймете за два-три раза. Самое удобное — довести воду до такого состояния, когда она замерзла не совсем вся, а посередине остался этакий стакан с остатками незамерзшей воды. Но имейте в виду — сверху будет корочка льда, так что эту незамерзшую воду вы можете увидеть не сразу.

Вытаскиваем наше ведро с балкона (или миску — из морозилки), несем в ванну под струю горячей воды. Сначала обдаем снаружи стенки и дно, потом опрокидываем ведро, и в ванну выскальзывает кусок льда. Теперь аккуратно и быстро направляем горячую воду на верхнюю поверхность, смываем этот лед — он нам не нужен, он грязный. Переворачиваем ледяное ведро дном вверх, выбиваем горячей струей из середины мутную часть льда, а вода, оставшаяся незамерзшей, выливается сама.

Если вы слегка переморозили свой лед и он замерз целиком — не страшно. Вы направляете горячую струю в центр ледяного куска и выбиваете ею весь лед по центру. Не бойтесь, вы не ошибетесь — он даже цвет имеет другой. Ближе к стенкам лед прозрачный, а здесь, в центре, мутный — это замерзли все примеси, которые были в воде.

И в итоге у вас остается симпатичный прозрачный стакан льда, полый в центре. Кладем его обратно в ведро или миску и пусть стоит, размораживается (естественным путем!). Вот эту-то воду мы и дадим ребенку — доведя до кипения, но не кипятя долго. На ней можно приготовить компот, кисель, настойку шиповника, чай из травок, размятые и залитые водой ягодки с медом, просто разведенный мед с лимоном или яблочным уксусом. Пусть пьет на здоровье!

Примечание 1: полезные свойства талой воды частично разрушаются при кипячении, поэтому полезней всего ее пить не нагревая, комнатной температуры.

Примечание 2: кипяча воду для приготовления чая или компота, полезно доводить ее не до 100 градусов, когда она начинает булькать, а до 90 градусов. Это т.н. стадия «белого ключа», когда вода ничинает мутнеть и в ней образуются мелкие пузырьки. Заваривая такой водой чай или травы, вы тем самым сохраняете все их полезные свойства.

Примечание 3: мед при нагревании теряет свои целебные свойства, поэтому его рекомендуют употреблять с чаем или водой комнатной температуры.

Эта вода сохраняет свои свойства около суток после оттаивания. Только не забудьте, когда закончили возиться со льдом в ванной, налить второе ведро и вытащить его на балкон. Это будет вам вода на послезавтра.

Процедура несложная, поверьте. Вы быстро приспособитесь. И ваш ребенок будет пить лучшую воду на свете — живую воду.

Способ четвертый: кремниевая вода

Отличный способ очистить воду и сделать ее полезной для здоровья — положить в банку с водой камешки кремния. Их можно собрать на пляже на юге, можно купить в аптеке. Кремниевая вода крайне полезна, она способствует выработке организмом хлорофилла и гемоглобина, недостаток кремния в организме ребенка ведет к рахиту и анемии. С другой стороны, коллоиды кремния «приклеивают» к себе все чужеродное, вредное для организма: вирусы, грибки, паразитов и их яйца, очищая кровь и внутренние органы.

Получить полезнейшую кремниевую воду крайне просто. Наливаете в банку воду (опять-таки, кто мешает налить фильтрованную воду? кипяченую? или даже талую?), бросаете в нее камешки, и пусть лежат. Чем дольше лежат, тем лучше. Верхние две трети — полезнейшая вода для питья и готовки. Нижнюю треть сливаете, — кстати, можно в комнатные цветы, они ее любят.

Есть и другие способы улучшать воду — делать ее дистиллированной, серебряной, омагниченной, «живой» и «мертвой» с использованием электродов и пр. Но, во-первых, это уже экзотика. А во-вторых — и в главных — такая вода не нейтральна, ее длительное и бесконтрольное применение может быть вредным. Да и нарушив процесс приготовления, можно вместо полезной воды получить что-нибудь совсем не то. Так что не рискуйте!

Соки

Самое лучшее, самое полезное, самое вкусное — сок! Стакан сока с утра, натощак — и ребенок здоров и весел, его организм насыщен полезнейшими веществами в наиболее усвояемой форме. Только сок — не покупной и даже не консервированный дома. Это продукты чаще всего бесполезные. Не покупайте ребенку картонные коробки и стеклянные банки-бутылки с «соками» и «нектарами». Поверьте, их содержимое не принесет ему пользы. Купите соковыжималку. Они самые разные, есть совсем дешевые. Выбирайте такую, которую легко мыть, — попросите продавца разобрать ее при вас и проверьте легкость сборки-разборки, надежность, отсутствие невымываемых углов и закуточков. При прочих равных условиях лучше та соковыжималка, в которой мало что может сломаться и где меньше деталей для мытья.

И каждое утро, а если утром мало времени, то в середине дня, натощак, поите, поите, поите ребеночка свежеотжатым соком! Морковным, яблочным, любым фруктовым, любым овощным, в любых сочетаниях! Экспериментируйте вместе с ним — что вкуснее? Одно условие — никогда не подслащивайте и не подсаливайте сок, этим вы сведете на нет всю пользу.

Чтобы сделать овощной сок вкуснее, можно нарезать в него укроп, петрушку, кинуть давленый чеснок, каплю тертого хрена, чуть-чуть добавить лимонного или клюквенного сока. Фруктовые соки настолько вкусны, что их улучшать не придет в голову. Просто внимательно следите за качеством исходного сырья. Пусть морковка будет вкусной, сочной, пусть яблоки будут сладкие и ароматные — тогда и сок будет вкусным. Имейте в виду, что морковный сок сочетается по вкусу со всеми другими: и овощными и фруктовыми.

Примечание: чтобы каротин, содержащийся в моркови, хорошо усвоился, морковный сок надо обязательно употреблять с жиром, например, со сметаной или растительным маслом (достаточно одной столовой ложечки того или другого).

Свежеотжатыми соками вылечивают многие болезни, настолько мощный заряд здоровья несут они в себе. Не ленитесь почистить морковку, нарезать яблочко — польза для здоровья ребенка будет огромная. Необходимое условие: выжатый сок должен быть выпит в течение 10 минут. Хранить его нельзя. Не допил ребенок — допейте сами.

Чай

Вы даете ребенку чай? А зачем? Польза черного чая для ребенка весьма сомнительна, хотя вреда, может, и не будет (если, конечно, чай свежезаваренный). Пакетики — любые, как уже известно, тоже не полезны. А уж покупать пакетики, содержащие ароматизаторы и красители, — это просто странно. Если вы хотите поить ребенка чаем с пользой для здоровья, то лучше пусть это будет зеленый чай. Или травяной чай. С медом, а не с сахаром.

Почему, вы думаете, так вреден сахар? Вовсе не потому, что разъедает зубную эмаль. Если бы это было так, то чистка зубов полностью снимала бы негативные последствия его употребления. Сахар гораздо коварнее. Он замещает в организме кальций, и кальций вытесняется из костей, зубов, ногтей. Отсюда и кариес, изнутри, а вовсе не снаружи.

Наши бабушки, пережившие войну, в один голос восклицают, что сахар нужен для мозга. «Что ты делаешь? Почему не даешь ребенку сахар? У него мозг требует!» Да не требует его мозг сахара! Его мозгу нужна глюкоза, которая в усвояемой форме содержится во фруктах, сухофруктах, меде. А от сахара — один вред.

Давайте запомним это и, если наш ребенок еще мал, просто не дадим ему ничего, в чем содержится сахар. А если он уже подрос и познал вкус сластей, ограничим его в них. Пусть в нашем доме к чаю не будет печенья, тортов, вафель, рулетов, конфет. Давайте положим в вазочку варенье (переваренный с фруктами сахар уже не вреден, если только это не «пятиминутка», если фрукты действительно проварились в сиропе), положим курагу, изюм, чернослив, инжир, поставим хороший мед. И нальем себе и ребенку зеленого чаю, заварим травок.

В отличие от сахара мед архиполезен. В нем содержится бездна полезных веществ — микроэлементы, ферменты и так далее. Пара чайных ложек меда в день — и ваш ребенок (да и вы) обеспечен наилучшим питанием. Покупайте самый лучший мед, который доступен вам по деньгам. Не экономьте на нем.

Как не нарваться на подделку? Самое надежное — найдите продавцов хорошего меда через знакомых. Если такой возможности нет, пробуйте мед, который покупаете. От настоящего меда на мгновенье занимается дух, прерывается дыхание. Если просто сладко и ароматно — значит, пчелы вскормлены сахарным сиропом; не берите такой мед, ищите дальше.

Учтите, чай — это не завершение трапезы, а отдельный прием пищи. Если съеденный ребенком обед вы зальете сверху подслащенной жидкостью, то будь эта жидкость подслащена даже самым лучшим медом, от нее будет один вред. Пища начнет гнить в желудке, вместо того чтобы перевариваться. А вот если вы дадите детке вместо полдника или перед сном теплого травяного чайку с медком, вареньем, сухофруктами — это будет и приятно, и полезно. А тут и папа с мамой рядышком обсуждают события дня, и бабушка вареньица подкладывает — какой уют, какая память о семье на всю жизнь!

Простенький рецептик

Сухофрукты можно промолоть — в любых сочетаниях, с лимоном, с клюквой, с брусникой, с яблоками, с медом, с орехами — творите, выдумывайте, пробуйте! Молотые сухофрукты можно скатать в конфетки любой формы, обвалять в толокне, в молотых орехах, можно заморозить. Прекрасная сладкая закуска к чаю получается из мелко натертой сырой свеклы с размятой клюквой. Только свекла обязательно должна быть хорошего качества, с тонким хвостиком, темноокрашенная, без белых кругов на разрезе.

Минералка

Ребенку — только столовая вода! Лечебная минералка — только по назначению врача. И доверяйте организму малыша. Если он отказывается от минералки, если ему «невкусно», не настаивайте. Значит, ему она не нужна и принесет не пользу, а вред.

Травки, компотики, кисели

Заваривайте детям травки. Нейтральные, понемножку. Не будет вреда от листьев малины, земляники, смородины. Не повредят мята, чабрец, душица. Отлично будет, если зимой вы заварите хвою ели или сосны, предварительно ошпарив ее кипятком. Это кладезь витамина С. Но все это — умеренно! Травы имеют много свойств, ведомых только специалистам-травникам. Так что принцип тот же: не навредите.

Безопасны настои сушеных и замороженных ягод и плодов. Прекрасно заварить плоды шиповника, боярышника, рябины, калины. Правда, вы должны быть уверены, что ягоды собраны в экологически безопасном месте. Не покупайте на рынке у бабушек красивый алый шиповник, не льститесь на великолепные гроздья калины. Разве вы можете быть уверены, что все это не собрано вдоль загазованной трассы? Лучше сами соберите для ребенка шиповник на даче, попросите бабушек вырастить деревце калины, поезжайте в лес, где на опушке растет боярышник. Вот от таких ягод будет польза.

Простенький рецептик

Отлично сделать на скорую руку витаминный компотик. Для этого возьмите немного ягод брусники или клюквы и раздавите их. Затем добавьте мед, перемешайте полученную смесь, а затем залейте ее талой водичкой. Сколько чего брать? Столько, чтобы было вкусно. На стандартный стакан — примерно горсть ягод и две чайные ложки меда. Попробуйте. И подкорректируйте.

Варить компот, кисель? Зачем? На меду вы его не сварите, на фруктозе тоже — никаких денег не хватит. На сахаре, как мы уже установили, лучше не готовить. Кисель на крахмале к тому же — крайне слизеобразующий продукт, что уж вовсе лишнее для ребенка. Эта слизь — прекрасная среда для размножения микробов, грибков и паразитов.

А заселенные ими скопления слизи — это все то, от чего организм начинает избавляться, выводя через нос (и тогда у детки течет из носа, а мы вздыхаем: «Насморк!») или, например, через дыхательную систему (это та самая мокрота, которая доставляет столько неприятностей малышу).

Так зачем тратить драгоценное время и не менее драгоценные фрукты и ягоды, чтобы в итоге получить вредный для малыша продукт? Скормите ему эти ягоды в сыром виде, натощак, — или сделайте компотик на скорую руку, как описано выше.

В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать и сухофрукты.

Примечание: в качестве заменителя сахара можно использовать экстракт стевии (другое название стевии — медовая трава). Cтевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара, обладающий широким спектром лечебно- профилактических свойств.

Простенький рецептик

Сухофрукты размочите, обдайте кипятком, тщательно вымойте и положите в термос, а затем залейте водой — пусть постоят ночь. Если термоса нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую нужно завернуть в одеяло. Получится вкусный компот. Ну а если вам уж так хочется извлечь из сухофруктов все возможное, проварите их немножко, только не добавляйте сахар! Положите сладкого изюма, инжира — станет послаще.

Пепси-кола, спрайт и прочее…

Однозначно и навсегда — никаких спрайтов. Знаете ли вы лучший способ сделать «вареные» джинсы? Прокипятить их в «Спрайте». А лучший способ растворить накипь на спирали электрочайника — прокипятить в нем «Пепси». И вы готовы эти химические реактивы заливать в свое чадо? Равно как и «сок», «морс» и прочие растворы, случайно пролив которые вы обеспечите себе на линолеуме несмываемые пятна? Травить или не травить своего ребенка — выбор за вами.

Покупные соки — вещь менее очевидная. Давайте разберемся. Если на упаковке написано: «Без добавления сахара и консервантов» — это явный плюс. Смотрим дальше. Наилучший вариант: «приготовлено из свежеотжатого сока». Но это редкость. Чаще мы увидим «приготовлено из концентрированного сока». Если кроме концентрата ничего не добавлено, мы должны отдавать себе отчет в том, что продукт этот вполне безопасен, но и бесполезен. Так что будем реалистами. Если в зоопарке или по пути из театра ребенок захотел пить, мы можем купить или воду в бутылке, или такой вот сок. Причем чем младше ребенок, тем строже запрет на любые добавки. Лучше всего детям до пяти лет вообще не давать покупных соков. Берите питье с собой, выходя из дому с малышом, и никаких проблем!

Пусть наши дети выбирают не «Пепси», а здоровье. Не приучайте ребенка к лимонадам, пока он маленький, и вполне вероятно, что он не пристрастится к ним, когда подрастет.


Молочные и молочнокислые продукты


Давайте посмотрим непредвзятым взглядом: какое из млекопитающих пользуется молоком, выйдя из грудного возраста? Никакое! Очень просто: когда малыш выходит из грудного возраста, у него отмирает производство тех ферментов, которые способны на 100% расщепить попавшее в желудочно-кишечный тракт молоко, ибо природа в своей эволюции экономична и целесообразна и поэтому вполне разумно убрала из организма то, что в естественных условиях после грудного возраста никогда ему больше не пригодится. Эта ферментативная способность к расщеплению сохраняется в последующем лишь у ничтожной части особей.


Мы с удовольствием способны пить молоко, особенно, по случаю, настоящее парное молоко. Почему бы нет? Изредка, не в качестве системы. Если же подобное занятие будет у нас регулярным, то мы станем накапливать в своем организме значительное количество внутренних шлаков, которые в виде слизи исподволь начнут обволакивать наши внутренние органы.


Примечание: если вы все таки считаете необходимым давать своему ребенку молоко, при условии что он его хорошо переносит и у него нет на него аллергии, то рекомендуем вам учитывать следующее:


1. Лучше всего давать ребенку натуральное козье молоко, если есть такая возможность.

2. Если вы заинтересованы в наилучшем питании для вашего ребенка, то старайтесь, чтобы ваш ребенок получал натуральное молоко, а не нечто стерильное из пакета. Как правило, при большом желании находится возможность покупать молоко от домашних животных. Не пожалейте времени на поиски, на доставку, не пожалейте денег - все окупится сторицей, когда ребеночек подрастет.

Натуральное молоко не нужно кипятить! При кипячении белки молока сворачиваются и переходят в неусвояемую форму. Кипяченое молоко не идет ни в какое сравнение с парным или даже остывшим некипяченым. Не можете обеспечить малыша натуральным молоком круглый год - поите его некипяченым молоком летом, на даче.

Правда, при употреблении некипяченого молока существует определенная опасность подхватить какую-нибудь инфекцию. Поэтому никогда не покупайте молоко на рынке, у случайных людей. Чтобы минимизировать эту вероятность, вы должны придирчиво выбрать животное и его хозяйку. Коза или корова должна быть чистенькой, ухоженной, с чистым выменем, хозяйка - опрятная, молоко - без запаха хлева. Не постесняйтесь расспросить соседей, наведаться в хлев, поприсутствовать при дойке. Обратите внимание, чистый ли подойник, моет ли хозяйка вымя животного перед дойкой, моет ли руки, в чистые ли банки разливает молоко. Если у вас есть сомнения насчет ее чистоплотности, лучше не рискуйте - кипятите молоко или покупайте пакеты.

Но как же быть с повсеместными рекомендациями насчет преимущественно молочно-овощной диеты? Да очень просто: анализ диеты долгожителей доказывает, что значительную ее часть составляют молочнокислые продукты! Это простокваша, это кефир, это сыры, это брынзы (вымоченные от соли, конечно), это творог и т. д. Тот как раз остаток в молоке, который человек до конца расщепить не в состоянии, стопроцентно «преодолевается» пищевыми грибками, которые и готовят нам воистину бесценный продукт.


ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК


Если дома есть комбайн или миксер, вам потребуется всего минута, чтобы сделать вкуснейшее блюдо, разбавив с фруктами любой молочнокислый напиток. Например, очень вкусен ацидобифилин с бананом, пропорция — примерно один банан на стакан ацидобифилина.


Йогурт

За последние годы совершился всеобщий переход населения на йогурты. Простокваши уже не в чести, хотя и напрасно. Они ничуть не менее полезны.


Конечно, вы покупаете детям йогурты? Тогда имейте в виду следующее. В соответствии с международными стандартами йогурт — это продукт, где содержатся живые бактерии. Поэтому он имеет ограниченный срок хранения, причем в холодильнике. Называть консервированный продукт йогуртом производитель не имеет права. Так что внимательно смотрите, что вы покупаете. Смотрите не на надпись на ценнике, а на саму упаковку продукта. Если на ней написано что-то типа «йогуртер» или «фругуртер» либо что угодно другое, кроме четкого слова «йогурт», — это не йогурт! Не обольщайтесь! Это нечто под завязку набитое консервантами, чтобы хранилось долго-долго и без проблем. Надо ли вам это?


Настоящий йогурт, с фруктами, без сахара — вещь неплохая. Но дешевым он быть не может. Стоит ли тратить на него деньги, решайте сами. Но суррогатов детям лучше не покупайте. Честный ацидобифилин или простокваша и лучше, и дешевле.


Творог


Да-да-да, дети должны есть творог. Опять-таки, по возможности, натуральный. И опять-таки, несладкий. Хотите сделать повкуснее — добавьте сметаны. Хотите послаще — добавьте изюма, кураги. Залейте хорошим йогуртом. Добавьте молока и чуть-чуть подсолите. В крайнем случае положите немного варенья или меда, хотя этот вариант — на самый крайний случай, если вы уже приучили ребенка к сладким творожкам.


Сырники, запеканка? Пожалуй, если изредка и отдавая себе полный отчет в том, что, добавляя муку и сахар в творог, а потом еще и подвергая действию высокой температуры, вы его существенно обедняете. Попробуйте готовить на фруктозе, но тоже — изредка, она сейчас продается везде. И лучше не надо никаких глазированных сырков, сырковой массы, творожка «Чудо» и прочего подобного, сахаросодержащего, что не принесет пользы.


Что касается мягких творожков без сахара в герметичной упаковке, расфасованных по 100-200 граммов, пусть даже с фруктово-ягодными наполнителями, то это очень удобно для матери и, будем надеяться, неплохо для ребенка, если, конечно, в них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и т. п. Но вряд ли стоит давать их ребенку постоянно, пусть лучше для него будет привычным творог нормальной консистенции.


Сыр


Как правило, дети любят сыр. И отлично! В сыре много кальция, это очень полезный продукт. Правда, продукт концентрированный, так что много его есть не нужно. Но пара-тройка бутербродов с сыром, да если их съесть вместе с сырыми овощами, а не со сладким чаем, да если на хлебе, а не на булке, — прекрасная пища, крайне полезная и хорошо сбалансированная.


Сортов сыра много, можно найти на любой вкус. Ваш капризуля не любит острого? Купите ему нежный, сладковатый «Маасдам» или твердый сладкий «Камамбер». Поищите, и вы обязательно найдете те сорта, которые придутся ему по вкусу.


Мороженое


Вот уж чего как можно дольше не давайте ребенку, так это мороженого. Лет до пяти, а лучше дольше. Это практически неусвояемый продукт. Таковым его делает тяжелое сочетание сахара, жира и молока. А то, что оно холодное, — дополнительный стресс для желудка.


Но, предположим, ваше подросшее дитятко просит, требует, вымогает мороженое — а папа, бабушка, тетя его активно поддерживают. Что делать? Мир — прежде всего. Если взрослых переубедить пока не удалось, покупайте чадушке мороженое. Но! Не мягкое, неизвестно из чего сделанное, а лучше всего обычный наш пломбир. И в другую руку ему — фрукты: яблоко, банан, апельсин, любые фрукты, да побольше. С фруктами мороженое хоть как-то усвоится.

БЕССОННИЦУ ВЫЛЕЧИТ МОРКОВНАЯ БОТВА

Обычно ботву овощей срезают и выбрасывают, не придавая ей никакого значения, и совершенно зря. Ведь полезными и вкусными могут быть не только корнеплоды растений, но и их побеги. Кроме того, из некоторых видов ботвы готовят очень изысканные блюда, а рецепты настоев и отваров используют как эффективные средства исцеления от многих болезней.
Полезные свойства морковной ботвы известны с давних времен. Она обладает такими же лечебными свойствами, как и сам корнеплод, и содержит много важных для организма веществ. Ее можно добавлять в супы, использовать в салатах, сушить, после чего заваривать как чай. При постоянном употреблении морковной ботвы заметно улучшается зрение (и неважно — дальнозоркость это или близорукость), состояние вен на ногах, устраняется геморрой и т.д.

• При варикозном расширении вен из морковной ботвы готовят отвар. Для этого на ночь 2 ст. л. измельченной сухой или свежей ботвы залить 2 стаканами кипятка. Утром выпить 0,5 стакана, затем 1/3 стакана днем и 1/3 стакана вечером. Курс длится 1—2 месяца.
Геморрой. Настой морковной ботвы (2 ч. л. измельченного сырья на 1 стакан кипятка) пить по 0,5 стакана три раза в день до еды.
• Когда бессонница, народная медицина предлагает морковную ботву прикладывать к затылку.
• При простатите следует ежедневно вечером делать компрессы на низ живота из толченой ботвы.
• При цистите заварить 0,5 л кипятка горсть морковной ботвы, укутать и настаивать 1 час. Выпить настой в течение дня в 3—4 приема за 30 мин до еды.
• При мочекаменной болезни 2 ст. л. сушеной морковной ботвы залить 0,5 л кипятка, настаивать 8—10 часов. Принимать настой теплым по 50 мл до еды 4—5 раз в день. Продолжительность курса — 7—8 месяцев.
Миома: 1 ст. л. измельченной ботвы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин, принимать по 0,5 стакана три раза в день до еды.
• При песке в мочевых путях рекомендуется пить настой морковной ботвы в смеси с петрушкой, взятых в равных частях: 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 мин, принимать по 0,5 стакана за 30 мин до еды.
Фибромиома. Две горсти свежей или сушеной морковной ботвы заварить 1 л кипятка. Настоять 30—40 мин. Пить без дозировки, пока не прекратится кровотечение.

Подготовила Алла ГРИШИЛО.

лучшие рецепты. Помидоры с морковной ботвой на зиму

Каждая из нас знает множество рецептов консервирования томатов. Но в последнее время многие хозяйки закрывают помидоры с морковной ботвой на зиму, узнав об исключительной пользе этой пушистой зелени, которую раньше просто выбрасывали. Попробуйте и вы, не пожалеете. Пусть вас не смущает, что в рецепте используется только ботва, нет ни хрена, ни укропа, ни прочих кореньев, листиков и специй. Поверьте, помидоры получаются очень вкусные, замечательно пойдут в ход зимой под жареную или отварную картошечку.

Приводим рецепт на одну банку ёмкостью 3 литра консервации. Если хотите сделать меньше на пробу, то начните с литровой баночки, уменьшив количество ингредиентов в три раза.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты

  • помидоры – 1,8-2 кг;
  • ботва морковная – 10-12 веточек;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • уксус столовый (9 %) – 6 ст. л.


Как приготовить маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму

Начните с подготовки морковной ботвы. Если у основания она достаточно жёсткая, то обрежьте это место, оставляя только мягкую зелень. Теперь погрузите её в тазик с холодной водой и оставьте на 5 минут, за это время веточки очистятся от загрязнений. После этого ополосните её под проточной водой и разложите на кухонном полотенце для обсушки.

На дно чистой сухой, заранее пастеризованной, банки уложите часть ботвы. Для 3-х литровой ёмкости всю зелень разделите на три части – одну положите на дно, вторую где-то посередине между помидорами и третью уже у самого горлышка, когда посуда будет полностью заполнена. Если делаете консервирование в литровых баночках, то достаточно уложить ботву на дно посуды и сверху. С ёмкостью определяйтесь сами, удобно закрывать в небольших банках – открыли одну, съели и не нужно искать для её хранения место в холодильнике. Но если семья большая, вполне подойдёт 3-х литровая заготовка, с которой домочадцы смогут справиться за один обед или ужин.

Помидоры для маринования выбирайте средние или мелкие, их проще укладывать в банки и доставать потом оттуда. Плоды должны быть спелыми, но не слишком мягкими. Желательно, чтобы мякоть и кожица у помидоров была плотная, это гарантирует, что они не лопнут в процессе приготовления, а также отлично сохранят свою форму. Ещё одно важное правило – чтобы степень засолки была равномерной, берите плоды одного сорта и приблизительно одинакового размера.

Тщательно помойте помидоры и сделайте при помощи зубочистки в каждом 2-3 прокола в том месте, где крепилась плодоножка. Здесь мякоть наиболее плотная, а дырочки помогут овощам хорошо просолиться.

Заполните банку помидорами, старайтесь укладывать их достаточно плотно.

Не забудьте проложить веточки ботвы между помидорами и сверху.

К этому моменту на плите у вас уже должна закипеть вода, залейте ею содержимое банки. Прикройте сверху термически обработанной крышкой (их достаточно просто прокипятить в течение 1-2 минут) и оставьте в таком состоянии на 10 минут.

При помощи специальной капроновой крышки с отверстиями слейте воду из банки в кастрюлю, на её основе теперь будем готовить маринад. Установите посуду с водой на огонь, насыпьте в неё соль с сахаром и при постоянном помешивании (чтобы растворились крупинки) доведите до кипения. Пару минут дайте покипеть, после чего влейте уксус, перемешайте и сразу же отключите огонь.

Кипящий маринад налейте в банку с помидорами и закупорьте крышкой. Переверните заготовку вверх дном, это будет способствовать более прочной герметизации банки с крышкой. Сверху укутайте тёплым пледом и оставьте в таком положении до полного остывания.

На заметку: ранее мы рассказывали, как заготовить .

Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму уберите в прохладное место (подвал или погреб).

Помидоры с морковной ботвой на зиму – необычный рецепт консервации, который известен не всем хозяйкам. Но именно эта зелень наполняет овощи необычным вкусом и ароматом. Плоды по рецептам консервируют в целом виде. Кроме морковной ботвы, в заготовку добавляют разные специи и приправы в зависимости от вкусовых пристрастий.

Помидоры с морковной ботвой на зиму пошаговый рецепт

Как правило, кулинары используют в заготовках морковь, но только сам корнеплод. А ботву скармливают животным. Но зелень содержит большой набор полезных веществ и витаминов. Каротина в ней не меньше, чем в самих корнеплодах. В старину морковную ботву применяли для приготовления чая, салатов. При использовании зеленых листьев необязательно брать какие-либо специи. Даже без них заготовки получаются вкусными, могут храниться долгое время.

Важно! Сразу открывать банку с помидорами не нужно, ведь все вкусовые качества появляются спустя 4-5 месяцев.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления консервированных или маринованных томатов используют небольшие помидоры красного, желтого, оранжевого цвета. Они должны быть плотными, мясистыми. Плоды промывают, удаляют плодоножки, прокалывают иголкой, зубочисткой или острым кончиком ножа в районе крепления плодоножки. Это необходимо делать по двум причинам. Во-первых, проколотые плоды не лопаются. Во-вторых, при заливке они быстрее пропитываются рассолом.

Морковную ботву берут со здоровых растений. Она должна быть свежая крепкая сочно-зеленая. Поскольку на листьях может быть пыль, песчинки, ее тщательно промывают в нескольких водах. В качестве консерванта используют соль и сахар, уксусную эссенцию. Количество этих ингредиентов зависит от рецепта. В некоторых рекомендациях по приготовлению присутствуют разные приправы, чеснок, лимонный сок, репчатый лук. Овощи и зелень после промывания раскладывают на сухом полотенце, чтобы полностью стекла вода.

Кухонная техника и инвентарь

Особого инвентаря для консервирования помидоров с веточками моркови на зиму не требуется:

  • литровые или трехлитровые банки;
  • жестяные или винтовые крышки:
  • закаточная машинка:
  • кастрюля для варки рассола;
  • мерная ложка.

Для сохранения маринованных помидоров главное подготовить банки. Их тщательно промывают в горячей воде с содой, затем подвергают термической обработке:

  • пропаривают над кипящей водой: 3-х литровые банки не менее 20 минут, литровые около 15 минут;
  • прожаривают в духовке около 20 минут при температуре 50 градусов;
  • в микроволновке: наливают в каждую банку воду на треть объема и держат при сильном нагреве, пока жидкость не закипит;
  • крышки после промывания либо кипятят, либо держат над паром около 20 минут.

Чаще для маринования используют литровые стеклянные емкости. Они удобны тем, что содержимое съедается за один присест. Двух- и трехлитровые стеклянные банки подходят для угощения большого количества гостей.

Внимание! Тщательно подготовленные банки и крышки — залог успешного хранения зимой консервированных или соленых помидоров с морковной ботвой.

Процесс приготовления

Приготовление маринованных помидоров процесс несложный, хотя в каждом рецепте есть свои нюансы. Основные этапы работы представлены ниже пошагово вместе с фото:

  • Шаг № 1. Морковные веточки кладут на дно, сверху несколько помидоров. Затем процесс продолжается до заполнения банок. Верхний слой – ботва.

  • Шаг № 2. В кастрюле вскипятить чистую воду (лучше не из-под крана) и залить банки с помидорами и морковной ботвой. Сверху прикрыть крышками и оставить на 20 минут.

  • Шаг 3. Когда вода остынет, перелить ее из банок назад в кастрюлю. Поскольку плоды часть жидкости впитают, добавить немного воды и снова вскипятить. Процедуру с заливкой можно повторить, особенно в том случае, когда банки с маринованными помидорами хранятся зимой на кухне в шкафу.

  • Шаг № 4. После последней заливки в воду добавляют соль и сахар, перемешивают и снова кипятят. Когда вода забурлит, аккуратно доливают уксус.

  • Шаг № 5. Кипящим маринадом залить банки до самого края горлышка. Чем меньше пустого пространства, тем лучше будет храниться консервация зимой.

  • Шаг № 6. Банки герметично закатать, поставить на крышку и укутать одеялом или толстым полотенцем.

Чаще всего заготовка помидоров на зиму с морковной ботвой не требует стерилизации благодаря нескольким заливкам и охлаждению банок под шубой. Еще один момент, который обязательно проверяют, не течет ли банка после закатки. Если жидкость просачивается, значит, емкость закрыта негерметично. Рассол нужно слить, вскипятить заново. Для закатывания использовать новые крышки.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму

По рецепту необходимо подготовить такие продукты на литровую банку:

  • спелые томаты;
  • 2 дольки чеснока;
  • 5 веточек ботвы моркови;
  • 1 укропный зонтик;
  • 3 горошины черного перца;
  • 15 г сахара;
  • 60 г соли;
  • ½ ч. л. уксусной эссенции;
  • 0,5 л воды.

Особенности рецепта:

  1. Сначала подготавливают ингредиенты.
  2. На каждом томате в районе плодоножки делают 3-4 прокола и укладывают в банки.
  3. На дно банки кладут часть ботвы и укропных веточек, несколько горошин перца, чеснок, сверху плоды так, чтобы оставалось меньше пустот. Верхний слой – зелень и остатки приправ.
  4. По этому рецепту требуется одна заливка кипящей водой. Потом из нее готовят маринад с сахаром, солью.
  5. Половину ч. л. эссенции вливают сразу в банку – это особенность рецепта.

Закатанные банки после остывания убирают в подвал или холодильник.

Консервированные помидоры с морковной ботвой

Еще один рецепт заготовки томатов на зиму. Плоды получаются пряными, их быстро съедают. Не остается даже рассола. Ведь он сладко-кислый, так как соль по рецепту не требуется.

Состав заготовки:

  • плотные помидоры;
  • листья моркови;
  • вода – 5 л;
  • сахар – 8,5 ст. л.;
  • уксус 6% — 250 мл, его можно заменить на 500 мл яблочного уксуса;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • горошины душистого перца – 15 шт.;

Особенности рецепта засолки помидор с морковной ботвой:

  1. Промытые и обсушенные плоды, зелень сложить в стерильные банки и залить кипящей водой до самого края горлышка. Прикрыть крышкой и оставить на полчаса.
  2. Когда вода остынет, ее нужно слить в кастрюлю, посахарить, добавить остальные ингредиенты (кроме уксуса) и поставить на плиту.
  3. Когда рассол закипит, влить столовый уксус.
  4. Заполнить жидкостью банки с помидорами и герметично закатать.
  5. В удобном месте поставить банки на крышки, укутать для стерилизации толстым полотенцем.

Внимание! Поскольку в консервированных на зиму помидорах с листьями моркови есть уксус, то заготовку можно безбоязненно хранить на нижней полке кухонного шкафа.

Рецепт помидоров с морковной ботвой, сельдереем и репчатым

Сельдерей – зелень со специфическим вкусом, поэтому не каждому человеку по нраву. Но именно она вместе с морковной ботвой придает маринованным томатам особый вкус и аромат. Для наполнения трехлитровой банки маринованных помидоров на зиму нужно запастись:

  • 1 веткой сельдерея;
  • 1,6 кг спелых томатов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 лист хрена;
  • 4 веточки от моркови;
  • 95 г сахарного песка;
  • 25 г поваренной соли без добавок;
  • 95 мл столового уксуса;
  • 3 горошины черного перца;
  • 1 л воды.

Нюансы рецепта:

  1. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и разрезать на две части.
  2. Подготовленные помидоры, лук, перец и зеленые листья заложить в банку.
  3. Залить кипятком и подержать под крышкой треть часа.
  4. Слитую воду снова вскипятить и приготовить на ее основе маринад: посолить, посахарить, затем влить уксус. Кипятить 3 минуты.
  5. Залить до горлышка маринад, закатать банки стерильными крышками.

После дополнительной стерилизации остывшие банки убирают на хранение в любое прохладное место.

Помидоры с морковной ботвой и лимонной кислотой

Многие хозяйки считают, что лимонная кислота приносит больше пользы, чем уксусная эссенция. В этом рецепте как раз используется этот консервант. Для приготовления на зиму маринуют помидоры в трехлитровых банках. Можно при желании взять посуду в 1 л.

Ингредиенты на одну банку:

  • сахар – 180 г;
  • соль – 45 г;
  • листья моркови;
  • лимонная кислота – ½ ст. л.

Важно! По рецепту в помидоры, кроме морковной ботвы, не добавляют никакие другие приправы и пряности.

Как действовать:

  1. Подготовка помидоров и морковной ботвы проводится традиционным способом: перебирают, моют, обсушивают. На томатах делают проколы.
  2. После закладывания плодов и зелени в пропаренную банку, проводят первую термическую обработку: заливают содержимое обычным кипятком. В горячей воде помидоры стоят не менее 20 минут.
  3. Воду сливают в кастрюлю, снова кипятят. Можно приготовить маринад из соли и сахара, добавить в банку лимонную кислоту и залить помидоры. Можно немного изменить рецепт: всыпать соль, сахарный песок и лимонную кислоту сразу в банку, затем добавить кипяченую воду.

Закатать, перевернуть кверху дном, укутать. Остывшие банки хранить зимой в любом прохладном месте.

Помидоры с морковной ботвой, чесноком и укропом

Помидоры – продукт не скоропортящийся, они могут лежать долго. Сохранить зимой этот овощ можно консервированием. В качестве пряной и ароматной приправы используют морковную ботву. На банку емкостью 3 литра потребуется:

  • спелые плотные томаты любого цвета;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 2-4 чесночные дольки;
  • 4-7 горошин черного перца;
  • 1-2 укропных зонтика;
  • 3 ветви морковной ботвы;
  • 1 ст. л. уксусной эссенции;
  • 150 г сахарного песка;
  • 60 г не йодированной соли;
  • 1 литр воды.

Совет! Для аромата добавляют вишневые, смородиновые листья и сладкий перец.

Особенности приготовления по рецепту:

  1. Ингредиенты тщательно промывают, выкладывают на сухое полотенце.
  2. Сначала складывают зелень, затем плотно обсохшие плоды, горошки перца, лавровый лист, дольки чеснока, зонтики укропа.
  3. Заливают кипятком. Выдерживают под крышкой 10-15 минут.
  4. Пока помидоры с морковной ботвой проходят термическую обработку, готовят вторую заливку. Для его приготовления, в отличие от других рецептов, не используют воду из банки, а наливают в кастрюлю чистую.
  5. Когда она закипит, ею снова заливают содержимое банок и выдерживают еще треть часа.
  6. Теперь сливают воду из помидоров с ботвой в кастрюлю и кипятят.
  7. В банку закладывают соль, сахар, уксус и заливают кипящей водой в последний раз.
  8. Закатывать плоды нужно герметично, иначе рассол может помутнеть, а сами банки взорваться.

Некоторые хозяйки меняют рецепт. Они нарезают зубчики чеснока на дольки и каждую из них осторожно вставляют внутрь помидора. Получается вкусно и необычно.

Помидоры черри с ботвой морковки острые

Многие хозяйки предпочитают для маринования на зиму мелкие помидоры черри. Независимо от ингредиентов и рецепта, консервация таких плодов проходит иначе. Если томаты средних размеров можно заливать кипятком до 3 раз, то для черри это может быть чревато. Плоды просто полопаются, что приведет к порче консервации.

Еще нужно обратить внимание на сами плоды. Выбирать нужно плотные непереспелые ягоды. Что касаемо специй и пряностей, то все зависит от вкусовых предпочтений семьи, а также от рецепта. Острые черри получаются за счет стручкового перца, с красными плодами заготовка получается жгучей.

Составляющие рецепта:

  • морковные листья – 1 пучок;
  • жгучий перец – 2 шт.;
  • чесночные зубчики – 6 шт.;
  • уксус – по 1 ч. л. на банку.

Внимание! Помидоры черри с морковной ботвой на зиму консервируют в литровых банках.

Этапы приготовления:

  1. С овощами и зеленью поступают традиционно: промывают и обсушивают.
  2. Со жгучим перцем нужно работать в перчатках, чтобы не обжечь руки. В плодах можно оставить семена, если нужна очень острая заготовка. Стручки нарезают колечками.
  3. Чесночные зубчики очищают от шелухи, промывают и делят на две половинки.
  4. В баночки послойно выкладывают морковную ботву, перец, чеснок и заливают кипятком. Держать черри не более 10 минут.
  5. Жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахарный песок, соль. После закипания воды заливают уксус, согласно рецепту.
  6. После закатывания и охлаждения под шубой убрать банки на зиму в прохладное место.

Если нравится черный перец горошком, лавровый лист, бутоны гвоздики, то их можно добавить в маринованные острые черри на зиму. Даже в том случае, если этих приправ нет в рецепте. Нужно помнить, что количество приправы должно быть минимальным, чтобы заготовка не горчила.

Как правильно хранить заготовку

Сделать заготовки на зиму по различным рецептам – начальный этап. Теперь нужно подумать, где и как сохранить продукцию. Как правило, консервированные продукты, при приготовлении которых соблюдалась технология, хранятся при комнатной температуре или в холодильнике до нового урожая.

Если же для хранения банок помидоров с морковной ботвой используют погреб, подвал, то банки помидоров с морковной ботвой можно хранить не менее 3 лет.

С чем подавать томаты на стол

Маринованные, соленые, консервированные помидоры с листьями от моркови по рецептам с различными приправами и пряностями – настоящий кладезь витаминов. Зимой без них не обойтись. Хороши томаты с картофельным пюре, с мясными блюдами. Ни один праздничный стол зимой не обходится без помидоров. Просто нет лучшей закуски под крепкие напитки.

Что делать при признаках брожения и помутнения томатов

Сделав заготовки из томатов на зиму, хочется их сохранить в безупречном состоянии. Но иногда рассол в банках мутнеет и появляются небольшие пузырьки воздуха – это начинается процесс брожения.

Выбрасывать заготовку не нужно, ситуацию можно исправить. Помидоры выкладывают из банки, промывают в солевом растворе (на литр воды берут 20-30 г соли). После этого перекладывают назад в пропаренные банки. Рассол фильтруют через несколько слоев марли, ставят на плиту и кипятят. Можно сделать новый маринад. Остается закатать банки и убрать на хранение.

Важно! От такой процедуры вкусовые качества помидоров не пострадают.

Заключение

Помидоры с морковной ботвой на зиму готовят по разным рецептам. Классический вариант не предполагает пряностей и приправ. Но каждая хозяйка имеет свои секреты, изюминки, которые помогают приготовить вкусные заготовки. Об одном из проверенных рецептов рассказано в видео.

Попробовав эти помидорки один раз, непременно захочется ещё! Может дело в помидорной ботве, а может в несколько необычном — сладком — маринаде, но нравятся они абсолютно всем.

Итак, приступаем… Моем банки и помидоры. Каждую помидорку прокалываем зубочисткой или шпажкой, тогда при нагревании воздух из них свободно выходит и помидорки не лопаются. Кто-то посчитает это лишним, но я делаю так всегда (даже если консервирую два ведра), хороший внешний вид — уже полдела.

Укладываем в банки помидоры вперемешку с морковной ботвой — те самые хвостики, «коса на улице», которые обычно выбрасываются. На 1 литр объема 1-2 шт. ботвы. НИКАКИХ ДРУГИХ СПЕЦИЙ! Этот рецепт не для проявления инициативы!

Заливаем кипящей водой, даем постоять практически до остывания (а можно и до остывания).

Сливаем воду, на 1 литр жидкости добавляем 4 ст. ложки сахара, 1 ст. л. соли, 70 г столового уксуса (6%). Покипит минутку, заливаем помидорки, закатываем, переворачиваем до остывания. Можно закутать одеялом, но это кто как привык…

Вкуснейшие, нежнейшие помидорки готовы! Приятного аппетита!

Рецепт прост, позволяет консервировать «между делом». Единственная трудность — иногда нелегко достать морковную ботву. Я прошлым летом специально на рынке с бабульками договаривалась, в этом году на даче посадила грядку моркови специально на ботву.

В собственном огороде, полезна но только своим сочным и красочным корнеплодом. Надземные части растения издавна используются в кулинарии, для придания особого вкуса пище. Из-за высокого содержания витаминов, микро- и макро-элементов, зелень моркови широко применяется и в народной медицине, гинекологии и косметологии. Она помогает бороться с недугами мочеполовой системы, с насморком и простудой, аллергией, стоматитом и др. заболеваниями. Ежедневное потребление морковной ботвы снимает воспалительный процесс в организме и повышает защитные функции иммунной системы.

Чем полезна морковная ботва и как ее применять в домашних условиях, читайте подробнее в статье.

Химический состав

Морковная ботва — это надземная часть растения, которая представляет собой листья, вышедшие из прикорневой культуры. Они имеют длинные черешки, ярко-зеленый окрас, и мягкую, неравномерную поверхность. Листья рассечены на несколько долей в виде треугольников, что придает пучку красивый ажурный внешний вид.

Зеленая часть моркови считается одной из наиболее полезных. В листьях содержатся уникальные химические соединения, которые, по консистенции, превышают количество в самом плоде в более чем 100 раз. Этим и обусловлено преимущественное применение морковной ботвы в народном целительстве.

Лечебные свойства морковной ботвы известны человечеству уже более 4 тыс. лет. В средневековье этой частью растения украшали прически и платья. Современные хозяйки также часто используют зелень в кулинарии, для приготовления солений и маринадов. Ученые, в свою очередь, полагают, что одна веточка моркови, съеденная за день, способна существенно улучшить здоровье, снабдить организм всеми необходимыми витаминами и минералами, тем самым и защищая от хронических заболеваний и злокачественных опухолей.

Для заготовки сырья используется однолетняя ботва, выращенная в домашних условиях. Не покрытое пестицидами растение сохраняет в себе множество полезных свойств. Для приготовления снадобий необходимо тщательно промыть траву, порезать на мелкие кусочки, высушить, а затем заморозить. После этого ботва добавляется в пищу или применяется в качестве био-добавки.

Наиболее полезными веществами, содержащимися в морковной ботве, считаются фурокумарины . Именно эти органические соединения способны провоцировать аллергическую реакцию на коже, хотя при внутреннем употреблении они абсолютно безопасны для человека. Фурокумарины препятствуют патологическому делению клеток, подавляют злокачественные новообразования, активизируют регенерацию кожи.

Применение морковной ботвы в качестве лекарственного средства обусловлено повышенным содержанием полезных веществ. Одним из таких является хлорофилл – растительный компонент, обладающий мощной противовоспалительной активностью. Природный антибиотик хорошо справляется с простудными заболеваниями, препятствует развитию мочекаменной болезни.

Морковная ботва съедобна и очень питательна. Она содержит в 6 раз больше витаминов и минералов, нежели сам корнеплод и является одним из основных источников калия и кальция . Повышенное содержание этих веществ в составе растения придаёт листьям горьковатый привкус, поэтому использовать в пищу можно только после термической обработки.

Алкалоиды , входящие в состав растения, защищают его от вредителей. В медицине эти химические соединения особенно популярны, так как оказывают расслабляющее действие на организм, способствуют восстановлению центральной нервной системы.

Морковные листья содержат также порфирины. Эти вещества стимулируют гипофиз, что приводит к повышению либидо у мужчин. Благодаря антисептическим свойствам, порфирины добавляют в ополаскиватели и смешивают с медом, для дезинфекции язв. Они обладают мочегонным действием, предотвращают заболевания почек.

Химический состав морковной ботвы:

  • Ретинол (витамин А) — чрезвычайно полезен для кожи. Он избавляет от грей, акне, выравнивает тон лица, замедляет процесс старения;
  • Аскорбиновая кислота (витамин С) — заживляет и укрепляет стенки сосудов, помогает бороться со стрессами;
  • Рибофлавин (витамин В) — заживляет раны, восстанавливает защитные функции печени и почек;
  • Никотиновая кислота (витамин РР) — участвует в метаболических процессах в организме, укрепляет нервную систему, обладает сосудорасширяющим свойством;
  • Филлохинон (витамин К) — незаменимое вещество для строения мышц и клеток;
  • Селен — природный антиоксидант, восстанавливающий кожу и предупреждающий ее преждевременное старение;
  • Дубильные вещества — фенольные соединения препятствуют развитию патогенных бактерий в организме, ускоряют обмен веществ, выводят токсины из организма;
  • Кофеин — активизирует работу нервной системы, препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Лизин — анаболик, способствующий строению мышечной массы, убивает патогенные бактерии герпеса;
  • Микро- и макро-элементы (калий, кальций, фосфор, йод, цинк, железо, кобальт, натрий, марганец, медь) — необходимые вещества для поддержания здоровья;
  • Эфирное масло и др.

Полезные свойства

Морковная ботва чрезвычайно полезна для организма. Она богата витаминами, минералами, химическими соединениями и др. веществами, которые очищают кровь, выводят токсины из организма, препятствуют развитию патогенных бактерий, избавляют от отеков, восстанавливают водно-солевой баланс, улучшают работу лимфоузлов и т.д. Таким образом, регулярное применение морковной ботвы в пищу значительно улучшит иммунитет человека.

Морковная ботва обладает следующими целебными свойствами:

  • очищает и восстанавливает химический состав крови;
  • выводит ;
  • устраняет или инфекционного;
  • стимулирует регенерацию клеток;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • нормализует обмен веществ;
  • понижает кровяное давление;
  • уменьшает мышечные спазмы;
  • снижает риск разрастания онкологических новообразований;
  • повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям;
  • замедляет процессы старения;
  • укрепляет нервы.

Регулярное применение морковной ботвы в пищу укрепляет кожу, ногти и волосы. Помимо этого растение является низкокалорийным (100 г содержит всего 35 кКал). Ее можно употреблять диабетикам и людям, склонным к ожирению.

Микро- и макро-элементы, содержащиеся в составе морковной ботвы, помогают бороться с опасными аутоиммунными заболеваниями , такими как:

  • туберкулез;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • анемия;
  • болезни почек и мочеполовой системы;
  • авитаминоз;
  • геморрой, цистит, запор и др.

Применение в народной медицине


В народной медицине морковная ботва применяется издавна. Эта часть растения входит в состав пищевых добавок. В качестве общеукрепляющего средства ботву используют в замороженном и варенном виде. Сушенный продукт добавляется в отвары и настои. Из измельченных свежих листьев готовятся компрессы для лечения обмороженных участков кожи, ран или язв.

В морковной ботве содержатся фитонциды, которые подавляют размножение вредоносных микробов. Сок из травы (20 мл) с добавлением 1 ч. л. меда способствует снятию боли. Такое средство рекомендуется пить небольшими глотками в течение всего дня при стоматите или больном горле.

Вареная зелень обладает мощным антиоксидантным свойством. Настои из травы применяются при болезнях ЖКТ. Однако такое средство будет действовать только при длительном употреблении (более 1 месяца). Добавление морковной ботвы в овощной салат значительно улучшит усвояемость организмом каротина.

При похудении морковная ботва также будет полезной. За счет низкой калорийности, а также фитонцидов, входящих в состав травы, ускоряются обменные процессы, уменьшается жировая масса.

Ботва применяется также в качестве дезинфицирующего средства. Отвар из ботвы используется для промывания ран, порезов, хорошо помогает при фурункулах и гнойниках.

Особенно полезна морковная ботва при лечении мочеполовых болезней — уретрита, цистита, камней в почках. Если употреблять траву постоянно, можно также улучшить зрение, восстановить здоровый сон и др.

При геморрое

Высушенную или замороженную морковную ботву очень легко использовать в лечебных целях. Для этого потребуются листья однолетнего растения, которые необходимо тщательно помыть под проточной водой. Далее необходимо измельчить траву, растереть в ступе до выделения сока, и разложить получившуюся кашицу на марлевой повязке. Такой компресс особенно эффективен при геморрое.

Распаренные зеленые листья моркови можно прикладывать к больному участку после гигиенических процедур. Она заживит трещины и порезы, снимет отек, облегчит боль.

Из сушеной морковной ботвы можно приготовить следующее лекарство от геморроя. 20 г листьев залить 500 мл кипятка, накрыть крышкой и поместить емкость в теплое место. Настаивать в течение 10 часов, затем процедить. Пить по 1/4 стакана 5 раз в день при обостренных симптомах. Для профилактики геморроя — применять отвар небольшими порциями ежедневно, в течение 1 месяца.

Помимо геморроя, морковная ботва также помогает при варикозном расширении вен, атеросклерозе, васкулите, вегетососудистой дистонии, хронических запорах и др.

Из морковной ботвы также можно заварить чай от геморроя. 1 ч. л. сушенной травы залить 250 мл кипятка, и настоять 30 минут. Пить по 1 чашке 3-4 раза в день. Примерный курс лечения — 2-3 месяца.

При гинекологических опухолях

Благодаря высокому содержанию фурокумаринов в составе морковной ботвы, это растение применяется в гинекологии для лечения доброкачественных и злокачественных опухолей. Растение особенно полезно при:

  • фибромиоме;
  • поликистозе;
  • миоме шейки матки;
  • эндометриозе и др.

Помимо опухолей, настои и отвары из морковной ботвы вылечат любое гинекологическое заболевание, вызванное грибком или инфекцией.

Настой при опухоли готовится так: 100 г свежей травы промыть под проточной водой, поместить в емкость для запаривания. Залить 1 л кипятка, перемешать и накрыть крышкой. Настоять 1 час, затем процедить с помощью марли. Пить в течение дня небольшими порциями.

Для приготовления отвара из морковной ботвы необходимо 100 г растения залить 500 мл кипятка и поместить на водяную баню. Довести до кипения, проварить, затем процедить. Готовое средство можно использовать в качестве ванночек или жидкости для спринцевания. Предварительно отвар разбавляют с водой в соотношении 1 к 1. При гинекологических заболеваниях применять не менее 1 раза в день в течение месяца.

При цистите

Хронический цистит, а также его неприятная симптоматика, в период обострения заболевания хорошо лечится морковной ботвой. Настои и отвары, приготовленные из сушенного сырья помогают также при:

  • уретрите;
  • воспалениях почек;
  • болезненности мочеиспускания;
  • камней в почках;
  • энурезе.

Для того чтобы приготовить лекарство от цистита потребуется 5 г сушенной морковной ботвы смешать с 5 г высушенной зелени петрушки. Растереть смесь в ступе до получения порошка. Залить 500 мл кипятка и настоять 2 часа. После настой следует процедить с помощью марли и пить 5 раз в день по 1/2 стакана.

При обостренном цистите накладывают компресс , пропитанный отваром семян петрушки и морковной ботвы 10 г сырья в равных пропорциях залить кипятком, настоять 20 минут и процедить. Получившимся раствором пропитать марлевую повязку и приложить к низу живота на всю ночь.

Травяной чай из морковной ботвы и ромашки полезен при цистите, так как хорошо снимает воспаление. 4 ст. л. сырья в равных пропорциях залить 500 мл кипятка и настоять не менее 1 часа. Применять по половине стакана 4 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения должен продолжаться до полного исчезновения симптомов.

При болезненном мочеиспускании, вызванном камнями в почках, готовится настой из сушенной морковной ботвы. 1 ст. л. сырья залить 150 мл кипятка и настоять 12 часов. Пить по 50 мл с разбавленной кипяченной водой 5 раз в день.

При насморке

Настои и отвары из морковной ботвы полезны для организма. Ими лечатся не только хронические, но также и инфекционные заболевания, такие как:

  • ринит;
  • синусит;
  • гайморит;
  • сухой и влажный кашель, насморк.

Благодаря алкалоидам и дубильным веществам, входящим в состав морковной ботвы, лекарство быстро устраняет симптомы заложенности носа. Такое средство лечит даже запущенные стадии гайморита, однако применять траву необходимо длительно, совмещая с антибиотиками широкого спектра действия.

Для приготовления настоя из морковной ботвы от насморка 1 ст. л. сушенных листьев необходимо залить 500 мл кипятка, накрыть крышкой и настоять в течение 1 часа. После того как настой остынет, добавить 3 раздавленных зубчика чеснока, затем процедить с помощью марли. В 5 мл полученной жидкости добавить половину ч. л. оливкового масла, набрать в шприц и влить в каждую ноздрю. Курс лечения — 3 раза в день в течение 2 недель.

При аллергии

Симптомы аллергии на коже хорошо устраняются ванночками из настоя морковной ботвы, так как алкалоиды, входящие в состав листьев, чрезвычайно полезны для кожи. Лекарства из зелени можно применять как детям, так и взрослым, страдающих сезонными, хроническими или идиопатическими заболеваниями. Противопоказаний и вреда трава не имеет.

Рецепт ванночки от аллергии прост , потребуется всего лишь 3 ингредиента. Смешать 100 г морковных листьев, 1 ст. л. цветков календулы и ромашки. Тщательно перетереть компоненты в ступе, до получения порошковой массы. Залить 2 л кипятка, накрыть крышкой и настоять 3 часа. Процедить настой и добавить в ванну. Использовать не менее 3 раз в неделю. Также, в дополнение к терапии, настоем можно протирать проблемные участки кожи 1-2 раза в день до полного исчезновения аллергии.

При мочекаменной болезни

При мочекаменном заболевании будут полезны отвары и настои из морковных листьев. Также с недугом помогает бороться лекарственный чай с добавлением меда, ромашки, календулы, липы и ботвы.

Рецепт настоя из морковных листьев: 1 ст. л. сушенной морковной зелени смешать с 1 ч. л. ромашки, календулы, и листьев липы в равных пропорциях. Получившуюся смесь залить 1 л кипятка и настоять 3 часа. После процеживания добавить 1 ч.л. меда и ломтик лимона. Пить как чай в течение дня. Курс лечения 2 месяца с перерывом в 2 недели.

Лечение мочекаменной болезни чаем из морковной ботвы подразумевает ежедневное приготовление новой порции, поскольку вещества, содержащиеся в готовом отваре, утрачивают свои свойства в течение 12 часов.

При стоматите

Морковная ботва полезна при стоматите, так как содержит в составе хлорофилл, который является мощным природным антибиотиком. Этот компонент не только обезораживает, но также и препятствует дальнейшему развитию болезнетворных бактерий в организме. Таким образом, отвар из морковных листьев применяется в народной медицине в качестве противовоспалительного средства при следующих заболеваниях:

  • ангине;
  • ларингите;
  • стоматите;
  • заболевании десен.

Отвары снимают боль и отек гортани, препятствуют размножению бактерий в ротовой полости.

Для того чтобы приготовить лекарственное средство от стоматита потребуется: 10 г сушенных морковных листьев, 10 г жидкого меда, 5 г цветков ромашки, 250 мл кипятка.

Ромашку и морковную ботву растереть в порошок в ступе. Получившуюся смесь залить кипятком и настоять в течение 30 минут. Готовый настой процедить и добавить мед. После чистки зубов прополоскать рот средством. Повторять не менее 3 — 4 раз в день. Курс лечения — 2 недели.

Применение в косметологии

Благодаря уникальному химическому составу и концентрации полезных веществ, морковная ботва широко применяется и в косметологии. Средства на основе зелени полезны для кожи. Они ускоряют регенерацию клеток, устраняют жирный блеск, препятствуют высыпанию, способствуют насыщению эпителия полезными антиоксидантами. Косметика из морковной ботвы улучшает цвет лица, выравнивает поверхность кожи, борется с морщинами. Положительное влияние зелень также оказывает и на состояние волос. Морковная ботва укрепляет корни, ускоряет их рост, укрепляет и улучшает структуру локонов.

Укрепляющая маска для волос из морковной ботвы, используемая 2 раза в неделю, устранит перхоть и выпадение, сделает шевелюру более густой, гладкой и шелковистой. Для приготовления потребуется 20 г сушеных листьев, смешать с таким же количеством ромашки. Перетереть смесь в порошок, залить 500 мл кипятка. Спустя полчаса добавить 1 яичный желток и тщательно размешать. Нанести маску на кожу головы массирующими движениями, оставшуюся часть распределить по волосам. Надеть полиэтиленовую шапочку и держать не менее 40 минут. Смыть проточной водой.

Лосьон для лица полезен при угревой сыпи. 20 г измельченных морковных листьев смешать с листьями шалфея и календулы в равных пропорциях. Залить 1 стаканом кипятка и настоять 15 минут. После процедить с помощью марли и добавить 1 ст. л. яблочного уксуса. Пропитать ватный тампон этим средством и протирать воспаленные участки кожи после умывания 2 раза в день.

Для устранения жирного блеска готовится полезная маска. 10 г свежих морковных листьев залить 500 мл кипятка, настоять в закрытом виде 30 минут и процедить. В настой комнатной температуры добавить 10 мл водки и свежевыжатого морковного сока. Получившуюся смесь разбавить в 2 г порошка салициловой кислоты, тщательно размешать и нанести на кожу толстым слоем. Применять не менее 2 раз в неделю.

Применение в кулинарии


В современной кулинарии морковная зелень используется для закваски, совместно с петрушкой и укропом. Благодаря горьковатому вкусу, также продукт входит в состав холодных и горячих блюд, различных закусок, супов и салатов. Это придает еде особые вкусовые качества, а также значительно повышает их пользу для здоровья.

Перед добавлением морковной ботвы в пищу ее обдают кипятком. Так зелень смягчается и из нее пропадает излишняя горечь.

Пшеничная каша с морковной зеленью — один из наиболее популярных рецептов. Такой продукт не только вкусный, но также и чрезвычайно полезный для детей. В состав можно добавить яйцо и обжаренный куриный фарш. Тогда продукт станет вкусной начинкой и для пирогов.

Рецепты блюд с добавлением морковной ботвы:

  • Каша. Сварить 100 г риса и 100 г пшеничной крупы. Нарезать 200 г морковной зелени и смешать с кашей. Добавить соль и небольшой кусочек сливочного масла;
  • Начинка для блинов. Нарезать на мелкие кусочки 200 г морковной ботвы, зеленого лука, укропа и петрушки в равных пропорциях. Обжарить на медленном огне, добавить натертое отварное яйцо;
  • Маринад для помидор. 6 ст. л. сахара, смешать с 1 ст. л. соли, 1 ч. л. 70% яблочного уксуса. Свежие морковные листья укладываются на дно стерилизованной банки, затем . Сверху кладется новый слой зелени;
  • Картофельная запеканка. Очистить 2 небольшие картофелины, порезать на ломтики и залить кипятком. Отваренный горячий картофель натереть на терке, посыпать панировочными сухарями, смазать маслом и измельченной морковной зеленью (150 г). Запекать в духовке 20 мин;
  • Песто из морковной ботвы. Поместить в блендер 3 зубчика чеснока и 3 ст. л. кедровых орех, взбить до получения однородной массы. Добавить 50 г свежих листьев базилика, 200 г морковной зелени и 150 г тертого сыра пармезан. Измельчить ингредиенты в блендере до образования пюре и вылить в блюдо. Добавить 1 ст. л. оливкового масла, размешать, посолить и поперчить по вкусу. Смешать с макаронами;
  • Теплый салат с нутом. Обжарить в кастрюле 1 ч. л. тмина и 1 головку лука до появления золотистой корочки. Добавить 3 зубчика чеснока и 2 чашки отварного нута. Перемешать ингредиенты и спустя 3 минуты снять с огня. В готовое блюдо добавить измельченную зелень моркови, сок лимона, соль и перец по вкусу;
  • Морковный фреш. Пропустить через соковыжималку 4 моркови с ботвой, 1 зеленое яблоко и 1 огурец.

Сушеная и замороженная морковная зелень часто добавляется в супы и борщи. Свежими листьями заправляют салаты, используют для маринада и закваски капусты.

Несмотря на целительные свойства морковной ботвы, она также имеет ряд противопоказаний. Беременным и кормящим матерям есть такой продукт запрещается из-за высокого содержания алколоидов и фурокумаринов в зелени. Эти вещества могут нанести вред неокрепшему организму ребенка. Помимо этого траву не рекомендуется принимать при острых и хронических заболеваниях желудочно кишечного тракта. В остальном, морковные листья являются не только вкусными, но и чрезвычайно полезными для организма.

Вот уже несколько лет, как в заготовках на зиму стали очень популярны консервированные помидоры с морковной ботвой. Рецепт стал просто мега-хитом! То и дело спрашивают: «А как законсервировать помидоры с морковной ботвой? Это сложно? А правда, что это очень вкусно? А можете дать рецепт!…»

Отвечу сразу на все вопросы: «Да, это очень вкусно! Даже слов не подобрать, как вкусно! А готовить такие помидоры пара пустяков, проще не бывает…»

О вкусе таких помидоров говорит хотя бы один тот факт, что открытой литровой банки хватает максимум на 10 минут. Если помидоры поставить на стол в салатнике к обеду или ужину, то пока накрываешь на стол, режешь хлеб, готовишь столовые приборы, салатник пустеет прямо на глазах. А ведь еще даже не сели за стол.

Еще один немаловажный факт, когда заканчиваются помидоры в банке, приступают к рассолу. И выпивается он так же быстро, как и заканчиваются помидоры. Он ничуть не хуже по вкусу, чем сами помидоры.

Поэтому, если вы занимаетесь заготовками, то готовить такие помидоры надо обязательно! Тем более, что рецепт на самом деле прост, как дважды два. Не надо никаких специй, банки не надо стерилизовать. Просто сделали рассол, залили, слили его и снова залили. Вот и весь рецепт!

Но давайте все же поподробнее остановимся на рецепте. Чтобы помидоры получились вкусными наверняка. Чтобы банки не взлетели. И чтобы летние помидоры радовали нас долгой зимой!

  • помидоры — на литровую банку идет 15-20 некрупных помидоров
  • морковная ботва — на литровую банку 4-5 веточек
  • аспирин — на литровую банку 1 таблетка (по желанию)

Рассол (на 1 литр воды):

  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар — 4 ст. ложек
  • уксус 9% — 1 ст. ложка

1. Готовим банки. Очень удобно консервировать такие помидоры в литровые банки. Открыли на один раз и сразу съели. Но я готовлю также и двухлитровые. Такую банку хорошо иметь, когда приходят гости. Помидорки такие всегда пользуются успехом, поэтому гости всегда кушают их с большим удовольствием.

2. Банки моем, используя соду или любое чистящее средство. Затем стерилизуем их одним из известных способов. Их можно ошпарить кипятком, налив его в банку на 1/3 часть. Выдержать кипяток 10 минут, затем поболтать его из стороны в сторону, чтобы попало на все стенки и слить. Сразу же накрыть прокипяченной крышкой.

Можно набрать в кастрюлю воду, поставить на нее дуршлаг. А уже в него поместить банку горлышком вниз. После того, как вода закипит, подержать банку над паром 10 минут. Затем достать и накрыть крышкой.

У кого есть аэрогриль, то можно простерилизовать банки в них. Ниже будет представлено видео, как это сделать.

Либо банки можно простерилизовать, поставив их в духовку.

3. Помидоры для такого рецепта лучше брать маленькие. Они менее капризны. К тому же они лучше пропитываются рассолом и вкуснее.

Я использую свои помидоры. Конечно зреют они у меня не на грядке, снимаем мы их зелеными. Но когда они начинают поспевать, я отбираю маленькие помидоры и начинаю потихоньку их делать. Вот сегодня я их насобирала на одну двухлитровую и три литровых банки. Обычно за сезон я стараюсь сделать помидоров с морковной ботвой литров 15.

Помидоры для этого рецепта не обязательно использовать совсем спелые. Можно брать и слегка розовые. Они также будут очень вкусными.

4. Помидоры помыть, выложить на полотенце и дать стечь воде.

Чтобы помидоры не потрескались, наколите их при помощи иголки или зубочистки в области плодоножки. Это поможет остаться им целыми и невредимыми.

5. Ботву от моркови помыть, перебрать, убрать попорченные веточки. Ботву желательно брать от большой моркови. Такая ботва уже набрала силу, и от нее получится вкусный рассол. А значит и помидоры получатся тоже вкусными.

6. В стерилизованные литровые банки положить на дно по три -четыре веточки ботвы, причем грубые стебли можно обрезать и положить на самое дно. А веточки красиво распределить по стенкам банки. Если банки используете большего объема, то и веточек положите в них побольше.

7. Заполните банки помидорами до самого верха.

8. Сверху положите еще пару маленьких веточек ботвы.

9. Теперь займемся приготовлением рассола. На литровую банку нам понадобится примерно 0,5 литра воды. Так как у меня помидоров получилось на 5 литров, то воды мне будет надо 2,5 литра. Я приготовлю рассол на 3 литра воды. Пусть лучше останется, чем не хватит. В остатках потом сделаю малосольные огурчики.

10. Наливаем в большую кастрюлю нужный объем воды. Добавляем нужное количество соли и сахара. Раз у меня воды 3 литра, то я насыпаю в воду 3 столовые ложки соли, и 12 столовых ложек сахара.

В разных рецептах это количество варьируется. Где-то добавляется больше соли, где-то меньше сахара. Я пробовала экспериментировать с разным их количеством, и этот рецепт оказался из всех самым вкусным.

Помидоры получаются слегка солеными, больше сладкими. И рассол поэтому очень вкусен.

11. Доводим рассол до кипения, помешиваем, чтобы соль и сахар разошлись, даем покипеть 3-4 минуты. Затем заливаем им помидоры под самое горлышко. Накрываем крышками. И оставляем на 10-15 минут прогреваться. Оставшийся рассол слейте в другую кастрюлю. Он нам еще пригодится, чтобы долить его, когда будем заливать помидоры вторично.

12. Используя крышку — сито с дырочками, сливаем рассол обратно в кастрюлю.

13. Ставим рассол снова на огонь, и даем ему возможность закипеть. Вместе с ним ставим и тот рассол, который у нас остался невостребованным. Чтобы по необходимости добавить его в банки с помидорами.

14. В это время банки с помидорами должны стоять прикрытыми крышками.

15. Как рассол закипит, даем ему возможность покипеть 5 минут. И снова заливаем его в банки. Даем постоять 7-10 минут. И снова сливаем в кастрюлю, которую ставим на огонь для закипания.

16. Теперь в дело идет аспирин. Скажу сразу, что его Вы не найдете ни в одном рецепте. Это наш секретный семейный ингредиент. И для меня это некая «подушка безопасности». Во все рецепты, по которым я консервирую огурцы и помидоры, я добавляю аспирин. На вкус аспирин никак не влияет, а вот на хранение — еще как. С аспирином банки не «взрываются» и хранятся долго.

Но это на ваше усмотрение. Можете и не добавлять его. Помидоры с морковной ботвой можно законсервировать и без аспирина.

Если все же решите добавить, то на литровую банку добавляем 1 таблетку. Ее нужно растолочь и положить прямо в банку, перед заливкой рассола.

17. Когда рассол закипел в третий раз, снова залейте его в банки, но не до самого края. Затем добавьте в каждую литровую банку по чайной ложке 9% уксуса, не путать с эссенцией.Теперь долейте рассол до самых краев, чтобы при закрытии банки, немного рассола вылилось. Если рассола не хватило, то добавьте его из резервной кастрюли, в которой он также обязательно должен кипеть. Накрыть крышкой и больше ее не открывать.

Если случайно открыли крышку, то долейте вновь горячий рассол до самых краев. Накройте крышкой и подождите пока выйдут пузырьки воздуха.

18. Дайте помидорам немного постоять, при этом повращайте банку из стороны в сторону, чтобы вышли пузырьки воздуха.

19. Затем крышки закрутить при помощи закаточной машинки. Перевернуть и накрыть пледом.

20. Оставить до полного остывания на сутки.

21. Проверить через сутки не подтекает ли банка. Если все нормально, то переверните ее и оставьте на две-три недели для наблюдения.

Помидоры с морковной ботвой должны хорошенько настояться. Старайтесь не открывать их раньше времени. Пусть постоят минимум два месяца, а лучше три. Тогда они будут в самый раз.

Можно ли есть зелень моркови + как ее использовать, согласно RD

Можно ли есть зелень моркови?

«Ходят слухи, что зелень моркови токсична, потому что она содержит алкалоиды, — говорит сертифицированный диетолог и шеф-повар Серена Пун, CN, — но то же самое относится и ко многим растениям, составляющим стандартный рацион, таким как картофель, помидоры и баклажаны. »

Для некоторого контекста: Алкалоиды — это органические соединения, содержащиеся в растениях, в основном состоящие из азота. В зависимости от дозировки, времени воздействия и чувствительности человека, который их употребляет, они могут быть ядовитыми или полезными.

Несмотря на то, что зелень моркови содержит алкалоиды, мало доказательств того, что ее опасно употреблять в пищу.

«Если у вас аллергия на сельдерей или петрушку, которые относятся к тому же семейству, что и зелень, воздержитесь от них», — говорит автор книги Eat Your Vitamins и зарегистрированный диетолог Маша Дэвис, магистр здравоохранения, RDN. В противном случае, если вы не едите их в очень больших количествах, она объясняет, что у морковной зелени нет известных побочных эффектов.

Морковная зелень полезна?

Хотя не существует стандартной таблицы пищевой ценности морковной зелени, в частности, зарегистрированный диетолог Джесс Кординг, М.S., R.D., CDN, говорит: «Бобы моркови, как и многие другие листовые овощи, содержат различные питательные вещества, такие как витамин С, хлорофилл, магний и клетчатку».

Эти питательные вещества полезны по целому ряду причин, объясняет доктор функциональной медицины Элизабет Боэм. «Витамин С отлично подходит для вашей иммунной системы. Хлорофилл помогает поддерживать процесс детоксикации. А клетчатка отлично подходит для балансировки уровня сахара в крови и питания хороших бактерий в вашем кишечнике».

Морковная зелень может также содержать витамины А и К, калий, железо и кальций, говорит Дэвис.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

Как использовать зелень моркови.

Зелень моркови, как и большинство трав, можно использовать для украшения супов, салатов, блюд из макарон и жаркого. Однако они имеют тенденцию быть горькими. Чтобы уменьшить горечь, Дэвис рекомендует бланшировать их.

Для бланширования зелени: 

  1. Вскипятите большую кастрюлю с водой и бросьте в нее зелень.
  2. Размешивайте их, пока они не станут мягкими и яркими.
  3. Поместите зелень в ванну со льдом, чтобы шокировать ее.
  4. Продолжайте свой рецепт.
Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

Смешивание зелени с соусами или смузи или обжаривание ее с морской солью, чесноком и хлопьями красного перца также может помочь сбалансировать горькие ноты.

Рецепты с морковью.

Если вы чувствуете вдохновение, вот несколько рецептов для начала: 

Реклама

Это объявление показывается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его специальные возможности.

1.

Песто из морковной зелени 

В этом песто из моркови используется оливковое масло, пармезан и грецкие орехи, чтобы воспроизвести соленый и ореховый вкус традиционного песто, с добавлением питательных веществ из морковной зелени. Используйте его в качестве соуса к макаронам или намазывайте на тосты, чтобы приготовить брускетту.

2.

Табули из морковной зелени 

Салат из табули любят за его ароматный набор свежих трав, так почему бы не добавить в смесь морковную зелень? Что ж, это морковное табули делает именно это. Этот салат, приправленный мятой, петрушкой, лимонным соком и солью, совсем не скучный.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

3.

Чимичурри с морковной зеленью

Чимичурри — ароматная добавка к мясным блюдам (чаще всего к стейкам), но вы также можете использовать его для заправки тако с грибами или в качестве соуса к поджаренному хлебу. Этот чимичурри из морковной зелени ничем не отличается. Сочетание специй и кислоты белого винного уксуса помогает сбалансировать горечь морковной ботвы.

4.

Морковная зелень харисса

В этом рецепте используется каждая часть моркови для устранения отходов. Сама морковь смешивается с супом, а затем добавляется ложка хариссы из морковной зелени. Соус приправлен кинзой и мятой и приправлен тмином.

5.

Вегетарианский гамбургер 

Эти овощные гамбургеры станут прекрасным дополнением к летнему барбекю.Они сочетают в себе белок и клетчатку из черноглазого гороха и хлопьев киноа, а также вкус свежих трав, в том числе зелени моркови.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Baranska M, Baranski R, Schulz H, Nothnagel T. Тканеспецифическое накопление каротиноидов в корнях моркови. Planta 2006 Oct; 224(5):1028-37. Посмотреть реферат.

Бауэр Л., Эбнер К., Хиршвер Р. и др. Перекрестная IgE-реактивность между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблот-исследование синдрома березы-полыни-сельдерея.Clin Exp Allergy 1996;26:1161-70. Посмотреть реферат.

Briviba, K., Schnabele, K., Rechkemmer, G. и Bub, A. Дополнение диеты с низким содержанием каротиноидов томатным или морковным соком не влияет на перекисное окисление липидов в плазме и фекалиях здоровых мужчин. Дж. Нутр 2004; 134(5):1081-1083. Посмотреть реферат.

Bub, A., Barth, SW, Watzl, B., Briviba, K., and Rechkemmer, G. Полиморфизм параоксоназы 1 Q192R (PON1-192) связан со снижением перекисного окисления липидов у здоровых молодых мужчин, принимающих препараты с низким содержанием каротиноидов. диета дополнена томатным соком.Бр Дж Нутр 2005;93(3):291-297. Посмотреть реферат.

Кабальеро Т., Мартин-Эстебан М. Связь между гиперчувствительностью к пыльце и аллергией на съедобные овощи: обзор. J Investig Allergol Clin Immunol 1998;8:6-16. Посмотреть реферат.

Каммингс Дж. Х., Бранч В., Дженкинс Д. Дж., Саутгейт Д. А., Хьюстон Х. и Джеймс В. П. Реакция толстой кишки на пищевые волокна из моркови, капусты, яблок, отрубей. Ланцет 1978;1(8054):5-9. Посмотреть реферат.

Эбнер К., Хиршвер Р., Бауэр Л. и др.Идентификация аллергенов яблока, груши, сельдерея, моркови и картофеля: перекрестная реактивность с пыльцевыми аллергенами. Моногр Аллергия 1996;32:73-7. Посмотреть реферат.

el-Arab AE, Khalil F, Hussein L. Дефицит витамина А у детей дошкольного возраста в сельской местности Египта: результаты диетической оценки и биохимического анализа. Int J Food Sci Nutr 2002;53(6):465-74. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными.Доступно по адресу: https://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid= 786bafc6f6343634fbf79fcdca7061e1&rgn=div5&view= text&node=21:3.0.1.1.13&idno=21

Guedon C, Ducrotte P, Антуан Дж.М. и др. Влияет ли постоянное добавление в рацион пищевых волокон, извлеченных из гороха или моркови, на моторику толстой кишки у человека? Бр Дж. Нутр 1996;76(1):51-61. Посмотреть реферат.

Густафссон К., Асп Н.Г., Хагандер Б., Найман М. Эффекты доза-реакция вареной моркови и влияние моркови на молочную кислоту в смешанных блюдах на гликемический ответ и чувство сытости.Eur J Clin Nutr 1994;48(6):386-96. Посмотреть реферат.

Hamey PY, Harris CA. Изменение остатков пестицидов во фруктах и ​​овощах и связанная с этим оценка риска. Regul Toxicol Pharmacol 1999; 30 (2 часть 2): S34-41. Посмотреть реферат.

Хелблинг А. [Пищевая аллергия]. Тер Умш 1994;51(1):31-7. Посмотреть реферат.

Hickenbottom SJ, Follett JR, Lin Y, et al. Изменчивость преобразования бета-каротина в витамин А у мужчин, измеренная с использованием дизайна исследования с двойным индикатором.Ам Дж. Клин Нутр 2002; 75: 900-7. Посмотреть реферат.

Хорвиц М.А., Саймон П.В., Танумихарджо С.А. Ликопин и бета-каротин биодоступны из ликопиновой «красной» моркови у людей. Eur J Clin Nutr 2004;58(5):803-11. Посмотреть реферат.

Каплан Р. Морковная зависимость. Aust NZ J Psychiatry 1996;30(5):698-700. Посмотреть реферат.

Каур Т.Ж., Кочар Г.К. Разработка и органолептическая оценка пищевых продуктов, богатых бета-каротином, с использованием недоиспользованной зелени моркови. J Hum Ecol 2009;28(3):207-212.

Киркман, Л. М., Лампе, Дж. В., Кэмпбелл, Д. Р., Мартини, М. С., и Славин, Дж. Л. Экскреция лигнанов и изофлавоноидов с мочой у мужчин и женщин, потребляющих растительную и соевую диету. Нутр Рак 1995;24(1):1-12. Посмотреть реферат.

Курилич А.С., Клевиденс Б.А., Бритц С.Дж. и др. Реакции плазмы и мочи ниже для ацилированных по сравнению с неацилированными антоцианами из сырой и приготовленной фиолетовой моркови. J Agric Food Chem 2005;53(16):6537-42. Посмотреть реферат.

Нкубе, Т. Н., Грейнер, Т., Malaba, L.C., и Gebre-Medhin, M. Дополнение кормящих женщин пюре из папайи и тертой моркови улучшало статус витамина А в плацебо-контролируемом исследовании. Дж. Нутр 2001; 131 (5): 1497–1502. Посмотреть реферат.

Оменн GS. Химиопрофилактика рака легких: рост и упадок бета-каротина. Annu Rev Public Health 1998; 19:73-99. Посмотреть реферат.

Патрик Л. Бета-каротин: споры продолжаются. Alt Med Rev 2000; 5:530-45. Посмотреть реферат.

Питчниг Б., Джавид Н., Хашке Ф. и др.[Острые диарейные заболевания. Лечение морковно-рисовым вязким раствором более эффективно, чем раствором ОРС]. Monatsschr Kinderheilkd 1992;140(7):426-30. Посмотреть реферат.

Pool-Zobel, B.L., Bub, A., Muller, H., Wollowski, I. и Rechkemmer, G. Потребление овощей снижает генетические повреждения у людей: первые результаты испытания на людях продуктов, богатых каротиноидами. Канцерогенез 1997;18(9):1847-1850. Посмотреть реферат.

Турманн П.А., Штеффен Дж., Цвернеманн К., Aebischer, C.P., Cohn, W., Wendt, G., and Schalch, W. Реакция концентрации в плазме на напитки, содержащие бета-каротин в виде морковного сока или в виде порошка, диспергируемого в воде. Евр Дж Нутр 2002;41(5):228-235. Посмотреть реферат.

Tyssandier, V., Reboul, E., Dumas, JF, Bouteloup-Demange, C., Armand, M., Marcand, J., Sallas, M. и Borel, P. Переработка растительных каротиноидов в желудка и двенадцатиперстной кишки человека. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2003;284(6):G913-G923. Посмотреть реферат.

Vieths S, Scheurer S, Ballmer-Weber B. Современное понимание перекрестной реактивности пищевых аллергенов и пыльцы. Ann NY Acad Sci 2002;964:47-68. Посмотреть реферат.

Wetzel WE, Lehn W, Grieb A. [Каротиновая желтуха у младенцев с «синдромом сахарной бутылочки для вскармливания»]. Monatsschr Kinderheilkd 1989;137(10):659-61. Посмотреть реферат.

Wisker E, Schweizer TF, Daniel M, Feldheim W. Опосредованные клетчаткой физиологические эффекты сырой и обработанной моркови у людей. Бр Дж. Нутр 1994;72(4):579-99.Посмотреть реферат.

Янг Дж. Ф., Драгстед Л. О., Данешвар Б., Лауридсен С. Т., Хансен М. и Сандстром Б. Влияние экстракта кожицы винограда на окислительный статус. Бр Дж. Нутр 2000;84(4):505-513. Посмотреть реферат.

Баранска М., Барански Р., Шульц Х., Нотнагель Т. Тканеспецифическое накопление каротиноидов в корнях моркови. Planta 2006 Oct; 224(5):1028-37. Посмотреть реферат.

Бауэр Л., Эбнер К., Хиршвер Р. и др. Перекрестная IgE-реактивность между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблот-исследование синдрома березы-полыни-сельдерея.Clin Exp Allergy 1996;26:1161-70. Посмотреть реферат.

Босанак С.С., Кларк А.К., Сивамани Р.К. Фитофотодерматит, связанный с солнцезащитным кремом, содержащим экстракт моркови. Dermatol Online J. 2018;24(1). pii: 13030/qt2nv2d1n0. Посмотреть реферат.

Briviba, K., Schnabele, K., Rechkemmer, G. и Bub, A. Дополнение диеты с низким содержанием каротиноидов томатным или морковным соком не влияет на перекисное окисление липидов в плазме и фекалиях здоровых мужчин. Дж. Нутр 2004; 134(5):1081-1083. Посмотреть реферат.

Бродли М.Р., Уайт П.Дж.Поедает корни и листья. Могут ли съедобные садовые культуры восполнить недостаток кальция, магния и калия в рационе? Proc Nutr Soc 2010;69(4):601-12. Посмотреть реферат.

Bub, A., Barth, SW, Watzl, B., Briviba, K., and Rechkemmer, G. Полиморфизм параоксоназы 1 Q192R (PON1-192) связан со снижением перекисного окисления липидов у здоровых молодых мужчин, принимающих препараты с низким содержанием каротиноидов. диета дополнена томатным соком. Бр Дж Нутр 2005;93(3):291-297. Посмотреть реферат.

Кабальеро Т., Мартин-Эстебан М.Связь между гиперчувствительностью к пыльце и аллергией на съедобные овощи: обзор. J Investig Allergol Clin Immunol 1998;8:6-16. Посмотреть реферат.

Chen H, Shao F, Zhang F, Miao Q. Связь между потреблением моркови и раком молочной железы: метаанализ. Медицина (Балтимор). 2018;97(37):e12164. Посмотреть реферат.

Каммингс Дж. Х., Бранч В., Дженкинс Д. Дж., Саутгейт Д. А., Хьюстон Х. и Джеймс В. П. Реакция толстой кишки на пищевые волокна из моркови, капусты, яблок, отрубей. Ланцет 1978;1(8054):5-9. Посмотреть реферат.

Deding U, Baatrup G, Christensen LP, Kobaek-Larsen M. Потребление моркови и риск колоректального рака: проспективное когортное исследование 57 053 датчан. Питательные вещества 2020;12(2):332. Посмотреть реферат.

Дональдсон М.С., Спейт Н., Лумис С. Синдром фибромиалгии улучшился благодаря преимущественно сырой вегетарианской диете: обсервационное исследование. BMC Комплемент Altern Med. 2001; 1:7. Посмотреть реферат.

Эбнер К., Хиршвер Р., Бауэр Л. и др. Идентификация аллергенов яблока, груши, сельдерея, моркови и картофеля: перекрестная реактивность с пыльцевыми аллергенами.Моногр Аллергия 1996;32:73-7. Посмотреть реферат.

el-Arab AE, Khalil F, Hussein L. Дефицит витамина А у детей дошкольного возраста в сельской местности Египта: результаты диетической оценки и биохимического анализа. Int J Food Sci Nutr 2002;53(6):465-74. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Guedon C, Ducrotte P, Antoine JM, et al.Влияет ли постоянное добавление в рацион пищевых волокон, извлеченных из гороха или моркови, на моторику толстой кишки у человека? Бр Дж. Нутр 1996;76(1):51-61. Посмотреть реферат.

Густафссон К., Асп Н.Г., Хагандер Б., Найман М. Эффекты доза-реакция вареной моркови и влияние моркови на молочную кислоту в смешанных блюдах на гликемический ответ и чувство сытости. Eur J Clin Nutr 1994;48(6):386-96. Посмотреть реферат.

Хелблинг А. [Пищевая аллергия]. Тер Умш 1994;51(1):31-7. Посмотреть реферат.

Hickenbottom SJ, Follett JR, Lin Y, et al.Изменчивость преобразования бета-каротина в витамин А у мужчин, измеренная с использованием дизайна исследования с двойным индикатором. Ам Дж. Клин Нутр 2002; 75: 900-7. Посмотреть реферат.

Хорвиц М.А., Саймон П.В., Танумихарджо С.А. Ликопин и бета-каротин биодоступны из ликопиновой «красной» моркови у людей. Eur J Clin Nutr 2004;58(5):803-11. Посмотреть реферат.

Каплан Р. Морковная зависимость. Aust NZ J Psychiatry 1996;30(5):698-700. Посмотреть реферат.

Каур Т.Ж., Кочар Г.К. Разработка и органолептическая оценка пищевых продуктов, богатых бета-каротином, с использованием недоиспользованной зелени моркови.J Hum Ecol 2009;28(3):207-212.

Каваи М., Тамагава-Минеока Р., Хагура А., Масуда К., Катох Н. Аллергический контактный дерматит, вызванный морковью. J Дерматол 2014;41(8):753-4. Посмотреть реферат.

Киркман, Л. М., Лампе, Дж. В., Кэмпбелл, Д. Р., Мартини, М. С., и Славин, Дж. Л. Экскреция лигнанов и изофлавоноидов с мочой у мужчин и женщин, потребляющих растительную и соевую диету. Нутр Рак 1995;24(1):1-12. Посмотреть реферат.

Курилич А.С., Клевиденс Б.А., Бритц С.Дж. и др. Реакции плазмы и мочи ниже для ацилированных по сравнению с неацилированными антоцианами из сырой и приготовленной фиолетовой моркови.J Agric Food Chem 2005;53(16):6537-42. Посмотреть реферат.

Маллинз М., Фролке Б.Р., Ривера М.Р. Влияние активированного угля замедленного действия на концентрацию ацетаминофена после имитации передозировки оксикодона и ацетаминофена. Clin Toxicol (Phila) 2009;47(2):112-5. Посмотреть реферат.

Ncube, T. N., Greiner, T., Malaba, L. C., и Gebre-Medhin, M. Дополнение кормящих женщин пюре из папайи и тертой моркови улучшило статус витамина А в плацебо-контролируемом исследовании. Дж. Нутр 2001; 131 (5): 1497–1502.Посмотреть реферат.

Оменн GS. Химиопрофилактика рака легких: рост и упадок бета-каротина. Annu Rev Public Health 1998; 19:73-99. Посмотреть реферат.

Патрик Л. Бета-каротин: споры продолжаются. Alt Med Rev 2000; 5:530-45. Посмотреть реферат.

Питчниг Б., Джавид Н., Хашке Ф. и др. [Острые диарейные заболевания. Лечение морковно-рисовым вязким раствором более эффективно, чем раствором ОРС]. Monatsschr Kinderheilkd 1992;140(7):426-30. Посмотреть реферат.

Пул-Зобель, Б.Л., Буб А., Мюллер Х., Волловски И. и Речкеммер Г. Потребление овощей снижает генетические повреждения у людей: первые результаты испытания на людях продуктов, богатых каротиноидами. Канцерогенез 1997;18(9):1847-1850. Посмотреть реферат.

Санчес-Герреро И.М., Ньето А., Месегер Дж. и др. Профессиональный риноконъюнктивит, вызванный необычными аллергенами моркови. J Investig Allergol Clin Immunol 2020;30(3):204-206. Посмотреть реферат.

Турманн П.А., Штеффен Дж., Цвернеманн К., Aebischer, C.P., Cohn, W., Wendt, G., and Schalch, W. Реакция концентрации в плазме на напитки, содержащие бета-каротин в виде морковного сока или в виде порошка, диспергируемого в воде. Евр Дж Нутр 2002;41(5):228-235. Посмотреть реферат.

Tyssandier, V., Reboul, E., Dumas, JF, Bouteloup-Demange, C., Armand, M., Marcand, J., Sallas, M. и Borel, P. Переработка растительных каротиноидов в желудка и двенадцатиперстной кишки человека. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2003;284(6):G913-G923. Посмотреть реферат.

Vieths S, Scheurer S, Ballmer-Weber B. Современное понимание перекрестной реактивности пищевых аллергенов и пыльцы. Ann NY Acad Sci 2002;964:47-68. Посмотреть реферат.

Wetzel WE, Lehn W, Grieb A. [Каротиновая желтуха у младенцев с «синдромом сахарной бутылочки для вскармливания»]. Monatsschr Kinderheilkd 1989;137(10):659-61. Посмотреть реферат.

Wisker E, Schweizer TF, Daniel M, Feldheim W. Опосредованные клетчаткой физиологические эффекты сырой и обработанной моркови у людей. Бр Дж. Нутр 1994;72(4):579-99.Посмотреть реферат.

Райт О.Р., Нетцель Г.А., Сакжевский А.Р. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния сушеной пурпурной моркови на массу тела, липиды, артериальное давление, состав тела и маркеры воспаления у взрослых с избыточным весом и ожирением: исследование QUENCH. Can J Physiol Pharmacol 2013;91(6):480-8. Посмотреть реферат.

Xu X, Cheng Y, Li S и др. Диетическое потребление моркови и риск рака простаты. Евр Дж Нутр 2014;53(8):1615-23. Посмотреть реферат.

Янг, Дж.Ф., Драгстед Л.О., Данешвар Б., Лауридсен С.Т., Хансен М. и Сандстрем Б. Влияние экстракта кожицы винограда на окислительный статус. Бр Дж. Нутр 2000;84(4):505-513. Посмотреть реферат.

(PDF) Листья моркови: антиоксидантная и питательная ценность.

9

Хабеггер Р. и Шницлер У. Х. (2000). Ароматические соединения в эфирном масле моркови

(Daucus carota L. spp. sativus). 2. Внутрилистное распределение. Дж. Заявл. Бот.

74, 229-232.

Леонард, А.Э. ; Перейра, С.Л.; Спречер, Х. и Хуанг, Ю.С. (2004). Удлинение

длинноцепочечных жирных кислот. прог. Липидные рез., 43, 36-54.

Перейра, Г. И. С.; Перейра, Р.Г.Ф.А.; Барселуш, М.Ф.П. и Мораис, А.Р. (2003).

Avaliação quimica da folha de cenoura Visando ao seu aproveitamento na

alimentação humana. Преподобный Сьенк. Агротехника, 27, 852-857.

Пупса Р. С. ; Конни, MW и Эйприл, CM (1994). Минеральная биодоступность у крыс

из цельнозерновой муки с внутренней маркировкой и различным содержанием фитатов. Дж. Агрик.

Food Chem., Vol. 42, № (11): 2531 – 2535.

СПСС, (2008). Статистический пакет для программы социальных наук, версия 17 для Windows,

SPSS Inc, Чикаго, Иллинойс, США.

Тарладгис Б.Г. ; Уоттс, Б.Х. и Джоунатан (1960). Метод дистилляции для количественного определения малонового альдегида

в прогорклых пищевых продуктах. ЯОКС, (37): 44-49.

Васкмундска, М. ; Виановска, Д. ; Шевчик, К. и Онищук, А. (2007).

Влияние методов подготовки образцов на количественный анализ с помощью ВЭЖХ некоторых

фенолокислот в растительных материалах. Acta Chromatographica (19): 227-237.

Уильямс, К. М. ; Ван, С. Х. и Латрополюс, М. Дж. (1990). Исследования токсичности

бутилированного гидроксианизола и бутилированного гидрокситолуола. II. Хороническое питание

исследования. F.D.chem.. Toxic, 28, 799-803.

يبرعلا صخلملا

رزجلا قاروأ: ةدسكلأل ةداضملا و ةيئاذغلا ةميقلا

و ميهاربإ فسوي نتاف, مينغ يلع ناهيجيواهشلا دمحم يداش

ةيئاذغلا تاعانصلا مسق-ةعارزلا ةيلك — ةروصنملا ةعماج -رصم

هذه تيرجأ مييقت فدهب ةساردلاقاروأ صلختسم مادختسإ ةيناكمإ و ًايئايميك رفصلأا رزجلا تا

نوتيسلأا و لوناثيملاك ًارظن ةيعانصلا ةدسكلأا تاداضم نم ًلادب ةيعيبطلا ةدسكلأا تاداضمل ديدج ردصم

ناسنلإا بيصت يتلا و ةددعتملا اهرارضلأ.

يواميكلا بيكرتلا ريدقت مت اذلرزجلا قارولأ و صلختسم ىوتحم كلذكتا نم نوتيسلأا و لوناثيملا

يفارجوتاموركلا لصفلا زاهج مادختساب ةيلونيفلا تابكرملا نم ًلاكل ةدسكلأل داضملا طاشنلا ةسارد مت امك

ةرارح ةجرد ىلع ةحوتفم تاجاجز يف نزخملا سمشلا راود تيز ىلع ةقباسلا تاصلختسملا 63 ° ةجردك م

ةدمل ةدسكلأل ةزفحم 60 موي ديسكوريبلا مقر ديسكوريبلا مقر و ضمحلا مقر يف ريغتلا مادختساب ةسكلأا داضم ةلعاف و

ةلعاف و

ضمح ةميق وكيرويتيبرابويثلا.

نأ ئئاتنلا تضضوأ دق و اذهقاروأ لثمت ثيح نيتوربلا و تارديهوبركلل و تارديهوبركلل ردصم ربتعهوبركلا

61,36% و 20,27% بيترتلا ىلع. لثم ةيندعملا رصانعلل ديج ردصم كلذك ومويساتوبلا) 975,00 ءزج

نويلملا يف. (لوناثيملا صلختسم ىوتحإ ثيح نوتيسلأا نم ىلعأ لوناثيملاب صلاختسلاا ةءافك نأ ظحول

ىلع 82,07 مجم / كيلاج ضماحك ةيلك تلاونيف لم. ةدسكلأل داضم ًاريثأت نيصلختسملا ىلكل ناك دق و. ثيح

طباضلا ةلماعملا نيب ةيونعم قورف دجوت لا هنأ دجو ىتح تلاماعملا عيمج و ة 45 ترهظ و نيزخت موي

ةلماعملل ةدسكأ داضمك ىلعلأا ةيلعافلا D ةفاضإ يه و 0,15% تلاماعملا يقابب ةنراقم نوتيسأ صلختسم.

كيرويتيبرابويثلا ضمح ةميق نأ جئاتنلا ترهظأ امك ىتح تلاماعملا عيمج نيب يونعم قرف رهظت مل

30 يب هتميق تحوارت و نيزخت موي ن 0515 ىلإ 0788 ديهلانولام مجم / تيز مجك. مادختساب يصون اذل

قذل

قاروأنداعملل ردصمك ةيئاذغلا تاجتنملا ضعب ميعدت كلذذ و ةيعيبطلا ة دسكلأا تاداضمل ديدج ردصمك رززلا.

ةلادلا تاملكلا: ةيعيبطلا ةدسكلأا تاداضم, ةلونيفلا تابكرملا, يواميكلا بيكرتلا, رززلا قاروأ.

Болезни и вредители, описание, использование, размножение

Описание

Морковь, Daucus carota , представляет собой съедобную двухлетнюю траву семейства Зонтичные, выращиваемую из-за ее съедобного корня.Растение моркови дает розетку из 8–12 листьев над землей и мясистый конический стержневой корень под землей. Растение производит маленькие (2 мм) цветки белого, красного или фиолетового цвета. Корень может вырасти до 5–50 см (2,0–20 дюймов) в длину и 5 см (2,0 дюйма) в диаметре. Листва растения может достигать высоты 150 см (59,1 дюйма) во время цветения. Растение моркови может быть однолетним или двухлетним, его также называют дикой морковью. Считается, что растение возникло в Европе или Западном Средиземноморье.

Цветы моркови

Листва моркови

Стержневой корень моркови, выходящий из почвы

Морковь свежесобранная

Листва моркови

Собранная морковь

Использует

Корни моркови едят как овощ, их можно употреблять в свежем или приготовленном виде.Морковный сок употребляют в качестве напитка. Листья растения можно использовать в качестве корма для животных.

Распространение

Основные требования Морковь — это холодостойкая культура, которую можно сажать ранней весной и оставлять в земле на все лето для сбора урожая осенью. Морковь лучше всего растет на хорошо дренированной, рыхлой, песчаной почве, не содержащей крупных камней и имеющей рН от 5,5 до 7,0. Для оптимального развития им требуется полное солнце, но они выносят и очень легкую тень.Оптимальная температура для их роста составляет от 16 до 24 ° C (61–74 ° F). Рассада моркови очень чувствительна к экстремальным температурам, очень жаркая погода может убить растение, в то время как температура ниже 10°C (50°F) приводит к развитию более длинных и бледных корней. Растения также требуют много влаги и органических веществ. Морковь очень хорошо растет на приподнятых грядках, а также может выращиваться в контейнерах. Посев семян Морковь обычно высевают прямым посевом, и ее следует сажать за 3–5 недель до даты наименьшего заморозка в вашем регионе.Почву следует подготовить перед посадкой, удалив камни и разбив все твердые комки почвы на глубину не менее 30 см (12 дюймов). Также полезно внести в почву немного компоста перед посадкой. Избегайте использования свежего навоза, так как он может вызвать раздвоение корней. Сейте семена на глубину 6 мм (0,25 дюйма), оставляя 5 см (2 дюйма) между семенами и примерно 30 см (1 фут) друг от друга. Когда сеянцы достигнут 2,5 см (1 дюйм) в высоту, проредите их до конечного расстояния 7,5 см (3 дюйма) между растениями, надрезав их ножницами, чтобы не повредить корни растений. Общий уход и техническое обслуживание Морковь выигрывает от обильного снабжения влагой, и каждую неделю ее необходимо поливать на 2,5 см (1 дюйм). Мульчирование вокруг растений помогает сохранить влагу и уменьшить количество сорняков. Любые сорняки, растущие вокруг растений, должны быть тщательно удалены. Растения следует удобрять через 5–6 недель после посева семян. Сбор урожая Морковь обычно готова к уборке примерно через 2–3 месяца, когда корни достигают 1,3 см (0,5 дюйма) в диаметре.Если морковь останется в земле хотя бы на один заморозок, она станет слаще, но следует позаботиться о том, чтобы собрать урожай до того, как земля замерзнет, ​​или накрыть растения, чтобы предотвратить замерзание. Морковь собирают, осторожно перекапывая растение, чтобы обнажить верхушку корня, и аккуратно, но твердо вытягивая корень из почвы, взявшись за верхушку моркови прямо над корнем. Верхушки моркови следует открутить, а корни промыть перед помещением в холодильник в герметичных пакетах. Морковь также можно хранить во влажном песке, чтобы она оставалась свежей перед использованием.

Аккуратно вытащите морковь из почвы, взявшись за верхушку у основания

Обкопайте растение, чтобы обнажить корень

Ссылки

Справочник CABI по защите растений. (2008). Лист данных Daucus carota. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/18018. [По состоянию на 10 ноября 14]. Требуется платная подписка . Дэвис, Р. М. и Рейд, Р.М. (2002). Сборник болезней зонтичных культур. Издательство Американского фитопатологического общества. Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/42872. aspx. Можно приобрести в APS Press . Делахо, К.А. (1998). Выращивание свеклы, редиски и других корнеплодов в Висконсине. Руководство для производителей свежих продуктов. Расширение Университета Висконсина. Доступно по адресу: http://learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/A3686.PDF. [По состоянию на 10 ноября 14]. Свободный доступ .Офардт, М. (2013). Овощи. Выращивание моркови на приусадебном участке. Расширение Университета штата Вашингтон. Доступно по адресу: http://mtvernon.wsu.edu/path_team/Growing-Carrots-in-Home-Gardens-WSU-FS118E-Ophardt-2013.pdf. [По состоянию на 10 ноября 14]. Свободный доступ .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибки

Альтернариоз листьев
Альтернария дауци

Симптомы альтернариоза на листве моркови

Симптомы

Зелено-коричневые водянистые пятна на листьях, которые увеличиваются и становятся темно-коричневыми или черными; поражения могут сливаться, вызывая пожелтение и отмирание листьев; поражения могут присутствовать на черешках

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Болезнь может быть трудно контролировать во влажных и теплых условиях; применять соответствующие фунгициды при появлении первых симптомов или в качестве защитной меры во влажных помещениях; обработайте семена фунгицидом или горячей водой перед посадкой; нанесите гибберелловую кислоту на листву моркови, чтобы стимулировать вертикальный рост и улучшить циркуляцию воздуха через навес

Черная гниль
Альтернария радицина
Симптомы

Выпревание рассады; некроз корней и коронок; пожелтевшая листва; нижняя часть черешков черная и некротизированная; черное кольцо вокруг прикрепления черешка черные вдавленные поражения на стержневом корне

Причина

Грибы

Комментарии

Менеджмент
Черную гниль трудно контролировать, и она может сохраняться в почве в течение длительного периода времени: практикуйте длинные севообороты; Запахивать пожнивные остатки в почву сразу после сбора урожая; устойчивые к растениям сорта; сажать только свободные от патогенов семена; обработка семян горячей водой перед посадкой

Церкоспороз листьев
Cercospora carotae

Некротические пятна на листве моркови

Симптомы

Небольшие некротические пятна на листьях, которые образуют хлоротичный ореол и превращаются в коричнево-коричневые некротические пятна; поражения сливаются и вызывают увядание, скручивание и отмирание листьев

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Высаживайте только свободные от патогенов семена; севооборот; после уборки урожая вспахивать растительные остатки в почву; применять соответствующие фунгицидные спреи

Хлопковая гниль (Sclerotinia rot)
Sclerotinia sclerotiorum

Морковное поле, зараженное Sclerotinia

Морковь, покрытая белой плесенью, вызванной инфекцией Sclerotinia

Симптомы

Небольшие, водянистые, мягкие поражения на коронке и корнях; белые пушистые грибковые образования по всей пораженной ткани; мягкие и разлагающиеся ткани развиваются

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Агротехнические методы играют важную роль в борьбе с хлопковой гнилью, поскольку не существует устойчивых сортов моркови: на полях моркови использование капельного орошения на глубине 5-8 см ниже поверхности почвы может обеспечить хорошую борьбу; глубокая вспашка почвы и обрезка задней листвы моркови также могут быть полезны для улучшения циркуляции воздуха; применение фунгицидов может быть оправдано в периоды продолжительной прохладной и влажной погоды

Ложная мучнистая роса
Peronospora umbellifarum
Симптомы

Желтые пятна на верхней поверхности листьев; белый пушистый налет на нижней стороне листьев; поражения становятся темнее по мере созревания

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Семена растений без патогенов; не перегружайте растения; севооборот с незонтичными сортами

Мучнистая роса
Эрисифа Геракла
Симптомы

Мучнистый налет на листьях, черешках цветков, стеблях и прицветниках; листья становятся хлоротичными; тяжелые инфекции могут привести к деформации цветков

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Устойчивые к растениям сорта; избегать избыточного внесения удобрений; применение защитных фунгицидов обеспечивает адекватную защиту; применение серы может быть использовано при заражении в начале сезона

Категория: Бактериальные

Бактериальная пятнистость листьев
Xanthomonas campestris
Симптомы

Небольшие угловатые желтые пятна на листьях, которые превращаются в коричневые, водянистые пятна неправильной формы с желтым ореолом; очаги поражения подсыхают, становятся ломкими; листья могут скручиваться или деформироваться; на цветоносах могут образовываться продолговатые поражения, выделяющие бактериальный ил; зараженные зонтики могут быть заражены гнилью

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент
Семена растений без патогенов; избегать использования спринклерного орошения; применять соответствующие бактерициды, если таковые имеются

Мягкая гниль
Erwinia carotovora
Erwinia chrysanthemi
Pseudomonas marginalis
Симптомы

Вдавленные тускло-оранжевые поражения на стержневом корне, вызывающие коллапс ткани и ее размягчение

Причина

Бактерии

Комментарии

Менеджмент
Борьба основана на предотвращении условий, способствующих бактериальной инфекции: сажать морковь в хорошо дренированные почвы; дайте растениям высохнуть перед повторным поливом; избегать травмирования растений во время сбора урожая, чтобы предотвратить развитие болезней после сбора урожая; регулярно дезинфицировать все оборудование

Категория: Оомицеты

Пятно полости
Pythium spp.
Симптомы

Вдавленные, эллиптические, серые поражения поперек корня; внешний слой корня лопается и появляются темные продолговатые поражения; на полостях могут образовываться небольшие вертикальные трещины

Причина

Грибы

Комментарии

Менеджмент
Некоторые агротехнические приемы могут контролировать болезнь: избегать посадки на полях/районах, о которых известно, что ранее была пятнистость моркови; не перекармливать растения; применение(я) соответствующего фунгицида может обеспечить адекватный контроль

Категория: грибы, оомицеты

Затухание
Pythium spp.
Rhizoctonia solani
Симптомы

Мягкие, гниющие семена, которые не прорастают; быстрая гибель всходов до выхода из почвы; опадение сеянцев после их появления из почвы, вызванное пропитанными водой красноватыми пятнами, опоясывающими стебель по линии почвы

Причина

Грибы

Комментарии

Менеджмент
Избегайте сажать морковь в плохо дренированную, прохладную, влажную почву; посадка на приподнятых грядках поможет дренажу почвы; сажать качественные семена, которые быстро прорастают; обработка семян фунгицидом перед посадкой для уничтожения возбудителей грибков

Вредители

Категория: Насекомые

Тля (Ивово-морковная тля)
Кавариелла эгоподии

Колония ивово-морковной тли

Симптомы

Мелкие насекомые с мягким телом на нижней стороне листьев и/или стеблей растений; обычно зеленого или желтого цвета; сильное заражение тлей может привести к пожелтению и/или деформации листьев, появлению некротических пятен на листьях и/или низкорослости побегов; тля выделяет липкое сладкое вещество, называемое медвяной росой, которое способствует росту сажистого грибка на растениях

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Если популяция тли ограничена всего несколькими листьями или побегами, заражение можно обрезать, чтобы обеспечить контроль; перед посадкой проверяйте рассаду на наличие тли; используйте устойчивые сорта, если таковые имеются; отражающие мульчи, такие как серебристый пластик, могут удерживать тлю от питания растений; крепкие растения можно опрыскивать сильной струей воды, чтобы сбить тлю с листьев; инсектициды, как правило, требуются только для лечения тли, если заражение очень сильное — растения обычно переносят низкий и средний уровень заражения; инсектицидные мыла или масла, такие как масло нима или рапсовое масло, обычно являются лучшим методом борьбы; всегда проверяйте этикетки продуктов на наличие конкретных рекомендаций по использованию перед использованием

Морковная ржавчина
Псила розовая

Повреждение поверхности моркови, вызванное прокладыванием ходов личинками

Морковная ржавчина

Симптомы

Поверхностные рубцы стержневого корня, вызванные туннелями; туннели заполнены месивом цвета ржавчины; взрослое насекомое – маленькая муха темного цвета; личинки представляют собой белые личинки размером примерно 1 см (0. 3 дюйма) длинный

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Использование укрытий для рядков поможет защитить растения от повреждений, но их необходимо установить до того, как взрослые мухи отложат яйца на растения; собирать морковь блоками; не оставлять морковь в земле на зиму, чтобы уменьшить места перезимовки

Морковный долгоносик
Листронот орегонский

Крупный план повреждения долгоносиком

Взрослый морковный долгоносик

Вред морковного долгоносика

Повреждение моркови личинками долгоносика

Вред морковного долгоносика

Морковь, поврежденная морковным долгоносиком

Симптомы

Темные зигзагообразные бороздки неправильной формы на корнях; листья растения могут желтеть; взрослое насекомое – жук темного цвета; личинки от белого до розовато-белого цвета С-образные личинки с желто-коричневой головой

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Удалите весь мусор с зонтичных культур (т. грамм. петрушка, укроп, сельдерей и т. д.), чтобы уменьшить участки, где долгоносик может выжить и сохраниться; старайтесь каждый год чередовать зонтичные культуры с разными участками приусадебного участка, чтобы уменьшить выживаемость личинок в почве

Жук-блоха
Система очистки

Полосатая блошка

Симптомы

Небольшие отверстия или ямки в листьях, придающие листве характерный вид «пробоин»; молодые растения и рассада особенно восприимчивы; рост растений может уменьшиться; при сильном повреждении растение может погибнуть; вредитель, ответственный за ущерб, — мелкий (1.5–3,0 мм) жук темного цвета, прыгает, если его потревожить; жуки часто блестят на вид

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
В районах, где блошки представляют собой проблему, возможно, придется использовать плавающие покрытия для рядов до появления жуков, чтобы обеспечить физический барьер для защиты молодых растений; сажать семена пораньше, чтобы укорениться до того, как жуки станут проблемой – взрослые растения менее подвержены повреждениям; ловушки могут обеспечить меру контроля — лучше всего подходят крестоцветные растения; применение толстого слоя мульчи может помочь предотвратить попадание жуков на поверхность; применение на диамотековой земле или маслах, таких как масло нима, являются эффективными методами контроля для органических производителей; применение инсектицидов, содержащих карбарил, спиносад, бифентрин и перметрин, может обеспечить адекватную борьбу с жуками на срок до недели, но потребуется повторное применение

Категория: Нематоды

Галловые нематоды (Корневые нематоды, Игольчатые нематоды)
Meloidogyne spp.
Paratrichodorus spp.
Африканский лонгидорус

Симптомы галловой нематоды на моркови

Уменьшение насаждения из-за поражения нематодами

Раздвоенные и низкорослые корневища моркови, вызванные корневыми нематодами

Симптомы

Раздвоенные, искривленные или низкорослые стержневые корни; уменьшенная подставка; сниженная доходность

Причина

Нематоды

Комментарии

Менеджмент
Оставление земли под паром, когда она не засеяна, может эффективно снизить численность нематод; соляризация почвы в течение 4-6 недель на глубину 6 дюймов может временно сократить популяцию нематод; в настоящее время разрабатываются новые сорта моркови, устойчивые к нематодам

Могут ли морские свинки есть морковную ботву? (Преимущества, риски, размер порции и многое другое)

Всякий раз, когда вы хотите ввести что-то новое в рацион морских свинок, вы должны провести небольшое исследование или даже спросить своего ветеринара. Выбор пищи для вашего питомца может повлиять на его общее состояние здоровья.

Некоторые фрукты и овощи могут быть полезны вашему питомцу. Но как насчет других его частей, таких как семена, листья, корни или стебли? Имеют ли они те же преимущества, что и настоящие фрукты или овощи?

Могут ли морские свинки есть ботву моркови? Морские свинки могут есть морковь с зелеными листьями, и им нравится ее вкус . Морковная ботва богата полезными питательными веществами, такими как витамин С, витамин К, минералы, белки и другие.

Морковные свинки могут есть морковь, но их следует давать умеренно. Но как насчет ботвы моркови с зелеными листьями? В следующих разделах вы можете много узнать о преимуществах, рисках и многом другом морковного топа. Так что продолжайте читать!

Полезны ли морковные ботвы для морских свинок? | Польза для здоровья

Морковная ботва хороша для морских свинок, и им также нравится ее вкус.  Однако кормить этим питомца в больших количествах может быть опасно, так как чрезмерное потребление может нанести вред здоровью морских свинок.

Вот некоторые полезные свойства морковной ботвы для вашего питомца:

Витамин С и профилактика цинги

Организм морской свинки не может вырабатывать витамин С сам по себе, поэтому им требуется достаточное количество витамина С (10 мг в день). . Недостаток витамина С влияет на их кости и кровеносные сосуды, вызывая аномалии.

Вы удивитесь, но в зеленой ботве гораздо больше витамина С и его содержится в 6 раз больше, чем в корне моркови. Если морские свинки не получают достаточного количества витамина С, у них может развиться болезнь, называемая цингой.

Еще одно преимущество того, что морская свинка ест зеленую ботву вместо моркови, заключается в том, что уровень сахара в ней намного ниже.

Полезны для здоровья костей

Есть два основных питательных вещества, очень полезных для оптимального здоровья костей, а именно витамин К и магний. Магний способствует расслаблению мышц, а витамин К поддерживает плотность костей на хорошем уровне.

Хорошее диетическое питание

Морковная зелень не содержит жира и холестерина. Это делает его чрезвычайно хорошим диетическим кормом для морских свинок.

Помогает сердечно-сосудистой и мышечной функциям

Снижает кровяное давление и способствует нормальной работе сердца. Кроме того, калий помогает в движении мышц.

Однако он придает морковной ботве горьковатый привкус, так что, возможно, вам стоит дать своему другу кусочек, чтобы посмотреть на его реакцию. Большинство морских свинок не возражают против горечи, но, может быть, некоторые и не против.

Стимулирует метаболизм

Хлорофилл — это вещество, придающее морковной ботве зеленый цвет.Это вещество очень важно для их рациона, и оно содержится во всей листовой пище, которую едят морские свинки.

Хлорофилл важен, потому что это очень хороший источник магния. Магний также очень полезен для морских свинок: он необходим для их метаболизма.

Всасывание витаминов

Польза кальция для морских свинок безгранична, но это лишь некоторые из них: он помогает всасыванию витаминов, помогает зубам и костям.

Морским свинкам достаточно небольшого количества кальция, но если вы видите белые частицы в их выделениях, в их организме может быть избыток кальция, поэтому попробуйте уменьшить количество овощей, богатых кальцием.

Питательная ценность морковной ботвы

Вот некоторые питательные вещества, содержащиеся в морковной ботве:

Морковная ботва вредна для морских свинок? | Риски, которые следует учитывать

Обычно, если морская свинка съест слишком много чего-либо, у нее может возникнуть диарея.

То же самое и с морковной ботвой. Если с морской свинкой все в порядке, беспокоиться не о чем, но если у вас есть малейшие сомнения, отведите ее к ветеринару.

Морковная ботва не представляет серьезной опасности для морских свинок, за исключением, возможно, слишком большого количества кальция. Высокое потребление кальция вашим питомцем может привести к образованию камней в мочевом пузыре и почках. Но этого можно избежать, регулируя потребление продуктов, богатых кальцием.

Размер порции, периодичность и условия хранения морковной ботвы

Как часто морские свинки могут есть морковную ботву?

Вы можете добавить лист или два в их ежедневный салат, но не перекармливайте их. В морковной ботве много кальция, который в больших количествах вреден для здоровья.

Вы можете кормить их морковной ботвой не менее 3-4 раз в неделю.  Размер порции: полстакана морковной ботвы.

Как хранить морковную ботву?

Ботва моркови начинает увядать, как только вы вытаскиваете морковку из земли. Однако, если вы собираетесь съесть их или дать морской свинке позже на этой неделе, вы должны сначала их вымыть.

После этого высушите их и обваляйте во влажном бумажном полотенце. Наконец, вставьте его в пакет с застежкой-молнией и положите в холодильник. Но имейте в виду, что использовать их нужно как-то в течение недели, чтобы максимально сохранить их свежесть.

Что нельзя есть морским свинкам?

Морские свинки очень чувствительные домашние животные, но они много едят. Они едят сено, гранулы, овощи и иногда фрукты. Тем не менее, есть продукты, которые они никогда не должны есть.

Овощи семейства луковых, бобовые, авокадо и картофель токсичны даже для морских свинок. Также им вредны экзотические фрукты.

Краткая информация о морковной ботве

  • Морковную ботву можно добавлять в салаты, супы и другие блюда.
  • Зеленые листья моркови составляют почти половину веса самой моркови.
  • Морковная ботва имеет землистый вкус и может использоваться в качестве начинки для пиццы.
  • В Англии женщины украшают свои шляпы навершием-морковкой.
  • Китай производит больше всего моркови в мире, за ним следуют Россия и США.

Мы также составили полный список продуктов, которые можно и нельзя есть морским свинкам (более 150 видов продуктов).Не забудьте также посетить нашу страницу рекомендуемых продуктов , где вы найдете все, что вам когда-либо понадобится, чтобы обеспечить счастливую жизнь вашим морским свинкам. Надеюсь, эта информация была вам полезна, и вы нашли ответ, который искали.

Список источников

Хлорофилл и хлорофиллин

Влияние целлюлозы на образование кристаллов в почках морских свинок, получающих диету, богатую кальцием и натрием

С наших ферм: не выбрасывайте ботву моркови!

Пятница на ферме. Используй свою морковную ботву!

Морковь

Как приготовить сок из морковной ботвы? (Решение найдено) — Кухня

Безопасно ли употреблять морковную ботву?

  • Да, можно есть верхушки моркови. Они не ядовиты и их можно есть. Из-за их горького вкуса может быть трудно найти препарат, который понравится вам при их употреблении. Вот почему они все чаще используются в лечебных чаях (которые, к вашему сведению, были одобрены военными для использования в ситуациях выживания).

Можно что-нибудь сделать с верхушками моркови?

Морковная ботва

богата витамином С, витамином К и калием и является хорошим источником клетчатки. Используйте их так же, как петрушку, или замените их петрушкой в ​​рецептах.Используя овощечистку, удалите листья с жестких стеблей и используйте их для бульона или супа, салатов или для приготовления чимичурри. Кроме того, вы можете приготовить песто из моркови.

Морковная ботва токсична?

Зелень и ботва моркови не вредны и почти наверняка вкусны. Зелень моркови, безусловно, содержит алкалоиды, как и практически любой другой листовой зеленый овощ, представленный сегодня на рынке. На самом деле именно горьковатый привкус морковной ботвы отличает ее от других овощей при использовании на кухне.

Каковы преимущества листьев моркови?

Листья моркови обладают рядом преимуществ для здоровья.

  • Листья моркови содержат в шесть раз больше витамина С, чем корень моркови! Более того, они являются отличным источником витамина К, которого действительно нет в самом корне. В этих продуктах много калия и кальция.
  • Зелень имеет высокую концентрацию хлорофилла, который является хорошим источником магния.

Можно ли использовать листья моркови?

Пикантный соус чимичурри и соус песто готовятся из морковной зелени, которая так же вкусна, как и сама морковь.Не знаю, кто первым выдвинул идею о том, что красочные морковные ботвы следует выбрасывать. Они съедобны и восхитительны, так что давайте поработаем над тем, чтобы найти им хорошее применение!

Можно ли приготовить сок из морковной ботвы?

Морковная ботва может быть выжата из сока, чтобы получить питательные преимущества всех ее компонентов. Морковная ботва, действительно, горькая, но это не достоверный признак того, полезны они или вредны для здоровья.

Как вырастить морковь из морковной ботвы?

После того, как вы разложите кусочки морковной ботвы на листах, вы увидите, что корни разрастаются.Бумага всегда должна быть влажной. Как только молодые растения разовьют сильную корневую систему, ваши дети могут пересадить их в почву. Новые растения должны начать расти довольно быстро, и если вам повезет, ваши крошечные садовники будут довольны своим призом.

Можете ли вы поставить морковную ботву на склад?

Можно ли что-нибудь сделать с морковной ботвой? Цветочный аромат листьев, который напоминает мне петрушку, напоминает морковь и имеет несколько сладкое послевкусие. Подумайте о том, чтобы размягчить зелень, бланшировав ее, обжарив на оливковом масле, чесноке и другой вашей любимой зелени или приготовив ее в бульоне, чтобы сделать ее более нежной.

Морковная зелень полезна?

Не могли бы вы сказать мне, содержат ли морковные насадки какую-либо питательную ценность? Морковная ботва богата витамином А, витамином С, витамином К, кальцием и железом, а также является хорошим источником клетчатки. Они также богаты пищевыми волокнами, которые полезны для пищеварения и усвоения питательных веществ, а также каротиноидами, которые полезны для вашего зрения и кожи.

Можно ли заморозить морковную ботву?

Да, ботва моркови может быть заморожена, что является долгожданным облегчением.Удалите листья со стеблей, просто удалив их. Удалите лишнюю воду путем стирки и отжима. После того, как они высохнут, разложите их в один слой на противне и поставьте в морозильную камеру.

Как называется ботва моркови?

Мне жаль Багза Банни, поскольку морковная зелень, которую часто называют «ветвями», может использоваться не только как украшение любимой еды мультяшного героя. Эти пушистые зеленые листья — восхитительное блюдо для званого обеда.

Как сушить морковную ботву?

К методам обезвоживания ботвы моркови относятся следующие:

  1. Слить воду с морковной ботвы после того, как она была вымыта.Обрежьте зелень моркови немного выше основания корня. Убедитесь, что нет лишних стеблей, и разложите их в один слой на лотке дегидратора. Нагрейте дегидратор до 125 градусов примерно на 4-5 часов (или до полного высыхания).

Зелень моркови горькая?

Зелень моркови можно использовать для украшения супов, салатов, блюд из пасты и жаркого, как и другие травы. Однако они имеют резкий вкус. Дэвис советует бланшировать их, чтобы уменьшить горечь овощей.

Можно ли сажать ботву моркови?

ОТВЕТ: Морковь, корнеплод и апельсин, нельзя выращивать, просто посадив верхушку овоща; таким образом можно выращивать только корнеплод и оранжевый овощ. Однако растение моркови, также известное как ботва моркови, может быть выращено заново из удаленной ботвы моркови. Удалите примерно один дюйм верхней части корня моркови перед приготовлением.

Можно ли сушить морковную ботву?

В кулинарии сушеную зелень моркови можно использовать в качестве приправы или приправы.Эту зелень можно сушить одним из двух способов. Хотя сушка на воздухе занимает больше времени, она более эффективна при работе с большим количеством морковной зелени. Сушка морковной ботвы может быть быстрее для небольших количеств, но, поскольку она очень покрыта листвой, одной или двух морковных ботинок может быть достаточно, чтобы заполнить дегидратор.

Как сохранить морковную ботву?

После мытья и тщательного просушивания морковной ботвы самый простой способ сохранить ее — неплотно завернуть во влажное бумажное полотенце и поместить в закрывающийся пакет с застежкой-молнией.

Могут ли лошади есть морковную ботву? Стоят ли они того? [Преимущества и многое другое]

Могут ли лошади есть морковную ботву?

Прежде чем мы ответим на этот вопрос, мы, вероятно, должны проверить, безопасна ли сама морковь!

Тогда мы углубимся в ответ на эти листовые зеленые вершины!

Нам нужно многое обсудить, так что приступим!

Связанный: Могут ли лошади есть салат?

Можно ли лошадям есть морковь?

Я почти уверен, что большинство новых владельцев лошадей знают, что ответ «да», лошади абсолютно точно могут есть морковь.

На самом деле, большинству лошадей они нравятся!

Им нравится не только сладость, но и ощущение хрустящей корочки моркови, когда она раздавливается их здоровыми зубами.

Морковь для лошади то же, что яблоко для человека. Пользы моркови для дома много, например, она является источником витаминов А и С.

Как один из корнеплодов, он помогает вашей лошади развивать более здоровые зубы. Кроме того, для них морковь на вкус как кубики сахара.

Не имеет значения, какого цвета ваша морковь, так как все они содержат один и тот же каротин и имеют одинаковый вкус, когда лошадь ест их во рту.

Обычно вы бы хотели кормить свою лошадь сеном, свежим или сушеным, но иногда с зерном и сладким угощением, например сырой морковью, верно?

Но что делать, если вы хотите изменить эту диету или в вашем районе нет сена?

Можете ли вы поменять местами все эти верхушки моркови, которыми вы кормили свою лошадь? Давайте узнаем.

Могут ли лошади есть морковную ботву?

Не могли бы вы накормить свою лошадь листьями моркови? Мой простой ответ на это — да.

На самом деле, большинство (не все, но большинство) растений, которые едят люди, могут есть и лошади.

А поскольку мы используем ботву в качестве зеленого салата, она понравится и вашему другу-лошадиному!

Лошади, как и люди, нуждаются в различных продуктах для удовлетворения своих потребностей в питании.

По данным Университета Рутгерса, лошади должны питаться грубыми кормами, и основная часть их рациона должна состоять из кормов для кормления.

Однако из-за одомашнивания в наше время сегодняшние лошади едят так много вещей, которые они естественным образом не найдут во время кормления.

Это переедание может привести к коликам, а также к проблемам с обменом веществ.

Таким образом, хотя «кормовые продукты», такие как сено и трава (и листовые овощи), могут показаться нам не такими уж питательными, они являются важной частью рациона лошади.

Университет Миннесоты рекомендует давать лошади от 1,5 до 2,5 % корма от ее массы тела.

Листья моркови на самом деле являются хорошим источником корма!

Тем не менее, ваших лошадей следует кормить умеренно, даже если они проявляют признаки любви к зелени.

Слишком много всего может вызвать проблемы со здоровьем. У вашей лошади может развиться непереносимость моркови или даже аллергия на морковь.

По данным Университета штата Вашингтон, вы должны ограничить потребление моркови до 20 фунтов в день. Более того, это может вызвать проблему.

Во всем этом есть ГЛАВНОЕ предостережение: источник морковной ботвы.

Прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы дать своей лошади, подумайте, откуда взялась эта морковь.

Слишком много ферм используют пестициды.

Несмотря на то, что большинство этих химикатов одобрено для использования в пище человека (хотя это все еще вредно для вас), недостаточно исследований того, как они могут повлиять на вашу лошадь.

Если вы планируете давать зелень моркови (или вообще целую морковь), мы советуем вам заняться органическим земледелием.

Связанный: Могут ли лошади есть репу?

Органическое выращивание моркови для получения хорошей ботвы для вашей лошади

В Мичиганском государственном университете есть простое руководство по выращиванию моркови органическим способом.

Рекомендуют использовать песчаную почву, удобренную конским навозом.

Помните, мы хотим делать все максимально органично. Поэтому никакие неорганические удобрения не допускаются.

Вы можете использовать гранулированные семена для посадки, но убедитесь, что они соответствуют требованиям Национальной органической программы (NOP).

Сельскохозяйственный университет штата Тамил Наду также рекомендует использовать для обработки семян коровьи ямы и безвредные грибы.

Анализ почвы также необходим, чтобы определить, каких основных минеральных веществ может не хватать в почве, и устранить их.

Если вы удобряете почву, делайте это за месяц до посадки растения.

Для прорастания моркови требуется около десяти дней, в течение которых необходимо ежедневно поливать.

Чтобы избавиться от сорняков, хорошо перекопайте участок и удалите все, что найдете. Когда семена моркови готовятся к прорастанию, сорняки прорастут первыми.

Перед посадкой вы также можете убить их с помощью огненной прополки, где вы используете устройство для сжигания топлива, чтобы сжечь все сорняки.

Как только они начнут расти, вы можете прополоть морковь руками.

Для органической борьбы с болезнями моркови Корнельский университет рекомендует выбирать семена, которые, как известно, устойчивы к болезням, соблюдать севооборот и сажать в правильную почву.

Когда растения полностью вырастут, соберите их и храните в кухонном холодильнике.

Морковная ботва ядовита?

Эти верхушки совсем не ядовиты. На самом деле, многие люди использовали их в своих собственных салатах!

Нужно больше, чем просто мое слово?

Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) категорически заявило, что ботва и цветки моркови не токсичны для лошадей.

Многие эксперты по «нулевым отходам» советуют прекратить выбрасывать морковную зелень.

Это потому, что элитные рестораны и экономные прабабушки всегда использовали их в качестве ингредиента для приготовления удивительно вкусных блюд.

Зелень моркови станет ядовитой только в том случае, если она будет содержать так много пестицидов, распыляемых во время выращивания урожая.

Для органически выращенной моркови вам не о чем беспокоиться.

Что делать, если моя лошадь отказывается есть листья моркови?

Если лошадь отказывается есть ваши волчки, это может быть потому, что они для нее в новинку. Вы можете посмотреть на несколько лайфхаков, которые сделают эту еду вкусной.

1.       Оставьте ботву на всей моркови. Таким образом, ваша лошадь получит знакомый хруст, который она любит, а также попробует что-то новое!

2.       Высушите верхушки в течение нескольких дней, чтобы они потеряли свежий зеленый цвет, и попробуйте скормить их своему другу-лошадиному.

3.       Нарежьте ботву небольшого размера и смешайте ее с сеном

4.       Смешайте ботву с любимыми зернами лошади и кормом.

5.       Ваша лошадь может попробовать и почувствовать, что ботва немного горьковатая, и перестанет ее есть.Если это так, «разбавьте» их сахаром или медом.

6.       Убедитесь, что верхние части не загрязнены и чистые.

Морковь лидирует по питательным свойствам и вкусу.

Чашка морковных овощей дает 90 калорий, а 61 грамм моркови дает 1 калорию.

Несколько граммов сахара с вашего кухонного стола легко содержат больше калорий, чем это, поэтому кормить дом морковью — безопасное лакомство по сравнению с сахаром.

Исследование Researchgate показало, что листья моркови являются хорошим источником углеводов, белков и калия.

Содержание калия в ботве составляет около 975,00 ppm. Они также содержат целлюлозное волокно, которое поможет вашему животному с пищеварением.

Они также являются хорошим источником витаминов. Фактически, количество витамина С, которое вы получаете из свежих листьев, выше, чем то, что вы получаете из корня моркови.

Лошади, страдающие ожирением или чувствительные к инсулину, должны получать меньше пищи, богатой углеводами.

Поскольку ботва богата углеводами и сахаром, не рекомендуется давать ее тучным лошадям или лошадям с чувствительностью к инсулину.

Связанный: Можно ли лошадям есть петрушку?

Подведите итог, можно ли кормить свою лошадь морковной ботвой

Мы уже говорили, что можно кормить лошадь ботвой растения. Они могут быть как сушеными, так и свежими.

Я бы, однако, посоветовал вам давать вашей лошади сушеную макушку, чтобы предотвратить вздутие живота.

В то же время ваша лошадь должна пить достаточное количество воды.

Если поначалу они не нравятся вашей лошади, попробуйте наши советы выше.

Самое главное, старайтесь использовать органически выращенную морковь. Это действительно касается всех овощей и фруктов.

И полегче!

Как и морковь, ботва содержит много сахара, поэтому не давайте ее тучной лошади или лошади с чувствительностью к инсулину.

Можно ли лошадям есть морковную ботву? что ты думаешь? поделитесь ниже!

Питер

Питер всегда был очарован лошадьми.Он получил свою первую лошадь, лошадь Моргана, когда ему было 13 лет, и с тех пор он изучает их. Ему нравится вносить свой вклад в этот блог, чтобы делиться тем, что он узнал на данный момент. Найдите его на: FACEBOOK И LINKEDIN.
Прочтите его последние статьи на FACEBOOK.
Узнайте больше о Нем

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.