Столовая минеральная вода для ежедневного употребления: Вопрос экспертам: можно ли пить минеральную воду каждый день: Здоровье

Как правильно выбрать минеральную воду, чтобы не навредить здоровью TEA.RU

Не вся минеральная вода одинаково полезна. Растворенные в ней соли и микроэлементы могут сыграть с организмом злую шутку, если не соблюдать правильный питьевой режим. И напротив: подобрав подходящий состав, можно получить доступный источник здоровья на всю жизнь. Давайте разберемся, какой бывает минералка, как ее правильно пить и для всех ли она полезна.

В чем секрет натуральной минеральной воды

Природная минеральная вода рождается под землей, проходит сложный путь через горные породы, фильтруется естественным образом, несколько раз меняет свою температуру и химический состав. В результате получается уникальный по своим свойствам напиток. 

Он благотворно влияет на весь организм: укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, регулирует работу ЖКТ и выделительной системы, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему, омолаживает и оздоравливает. С минералкой худеют, занимаются спортом, восстанавливают силы и очищают организм. Но все это при одном условии: если минеральная вода грамотно подобрана специалистом и действительно подходит вам по составу. Вот почему так важно найти правильную, а главное – настоящую минеральную воду.

Внимание: газировка!

Минеральная вода может быть газированной природным способом или искусственно насыщенной углекислым газом. Это делается для того, чтобы сохранить полезные свойства воды на долгое время и не допустить попадания в бутылку кислорода. Тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, с газированной водой стоит быть осторожнее: им противопоказаны напитки, насыщенные углекислым газом. Поэтому, прежде чем пить такую минералку, ее нужно налить в стакан и дать постоять несколько минут, чтобы газ вышел. Для здорового человека пить природную воду с газом невредно.

Чем полезны разные виды минеральной воды

Минеральная вода различается по происхождению, составу, температуре, кислотности, уровню минерализации и многим другим параметрам. Все они, разумеется, влияют на полезные свойства воды. Разбираться в этом простому человеку нет необходимости, оставим это специалистам – бальнеологам. Мы рассмотрим лишь наиболее популярные виды воды, которые можно найти в магазинах и аптеках, и поговорим об их полезных свойствах.

Гидрокарбонатная минеральная вода помогает работе мышц и не допускает скопления молочной кислоты, избавляет от изжоги, при инфекционных заболеваниях выводит лишнюю слизь. Она полезна при болезнях почек и мочеполовой системы, подагре, сахарном диабете. Противопоказания: гастрит.

Магниевая минеральная вода помогает справиться со стрессом, бессонницей и синдромом хронической усталости. Она обладает легким седативным эффектом и благоприятно сказывается на работе нервной системы. Оценят такую воду и спортсмены: в качестве профилактики судорог, перегрузки и боли в мышцах. Снижает количество мочевой кислоты при подагре. Вода эффективна при диетах, улучшает работу ЖКТ, помогает избавиться от запоров.

Сульфатная минеральная вода – лучший помощник для эффективной работы печени и желчного пузыря, стимулирует выработку желчи, улучшает ее качество, предупреждает появление камней. Сульфатная минеральная вода полезна также при непроходимости кишечника, ожирении, гастрите. Пьют ее обычно перед едой. Противопоказания: не рекомендована при дефиците кальция и воспалении аппендикса. Людям с сахарным диабетом такую воду можно пить только по назначению врача. Сульфатную воду нельзя пить детям и подросткам, а также беременным женщинам.  

Хлоридная минеральная вода помогает нормализовать работу ЖКТ, обладает желчегонным свойством, эффективна при проблемах с кожей, суставами и нервном перевозбуждении. Противопоказания: гипертония, ишемическая болезнь, воспалительные процессы, болезни почек и мочевого пузыря, аллергия. Также противопоказана при беременности.

Кальциевая минеральная вода поможет восполнить дефицит кальция в организме, в том числе у детей и беременных. Не рекомендовано употреблять более 150 мл в день.

Чаще всего в природе встречаются смешанные типы воды, с различным соотношением тех или иных микроэлементов, поэтому точный диагноз и план лечения в любом случае должен определять врач. О том, какую минералку можно пить без назначения, расскажем дальше.

Минералка лечебная и не очень

В зависимости от концентрации минеральных солей воду принято классифицировать по трем типам: столовая, лечебная и лечебно-столовая. У них разный уровень минерализации и разные принципы питья. 

Столовая минеральная вода

Это, по сути, простая питьевая вода хорошего качества, концентрация минеральных солей в ней не более 1 грамма на 1 литр. Она достаточно мягкая и приятная на вкус, подходит для ежедневного употребления и общего оздоровления организма, однако не стоит ожидать от нее именно лечебного эффекта. Рекомендуемая норма потребления – не более 4 стаканов в день. В профилактических целях лучше пить минеральную воду комнатной температуры за 15 минут до еды.

К популярным столовым минеральным водамотносят, например, «Архыз». Это натуральная бикарбонатная вода высокого качества без газа, которую добывают из скважины в Нижнем Архызе. Еще одна популярная столовая минеральная вода – «Черноголовская». Ее относят к гидрокарбонатным сортам, в составе также присутствуют магний и кальций. Добывают эту воду на северо-востоке Московской области. Хорошей концентрацией магния и кальция может похвастаться гидрокарбонатная минеральная вода Vittel из Франции. Она мягкая, вкусная, но заметно дороже российских марок.

Лечебно-столовая минеральная вода 

В такой воде содержание активных компонентов значительно выше – от 1 до 10 граммов на 1 литр. Поэтому выбирать ее нужно внимательно, в соответствии с вашим состоянием здоровья и целью. Как правило, лечебно-столовую воду пьют курсами для профилактики различных хронических болезней. Злоупотреблять и самостоятельно назначать себе минеральную воду не стоит, а тем более пить ее во время заболеваний в острой форме.

К лечебно-столовым относят, например, знаменитые «Ессентуки № 4». От природы газированная, эта вода считается хлоридно-гидрокарбонатной натриевой. Ее пьют при проблемах с желудком: изжоге, тяжести, тошноте. Еще одна популярная отечественная вода – «Нарзан». Она также хороша при проблемах с ЖКТ. По составу ее классифицируют как магниево-кальциевую и рекомендуют при болезнях печени и поджелудочной железы, для вывода из организма шлаков и токсинов. 

Лечебная минеральная вода 

Самая минерализованная: концентрация солей в ней превышает 10 граммов на литр. Некоторые виды богаты йодом и бромом, имеют специфический запах и вкус. Необходимость приема лечебной минеральной воды и продолжительность курса определяются врачом. В зависимости от заболевания ее пьют в разное время и разной температуры. Именно такие минеральные воды используются в санаторно-курортном лечении. Некоторые из них не подлежат транспортировке и должны приниматься прямо у источника, чтобы не потерялись полезные свойства. 

Одна из часто назначаемых лечебных минералок – словенская вода Donat Mg. Как видно из названия, она богата магнием, а также содержит кальций и натрий, которые благоприятно влияют на работу почек, печени и пищеварительной системы. Эта вода помогает бороться с бессонницей, неврозами и хронической усталостью. Знаменитый «Боржоми» также относится к лечебным видам минеральной воды с богатым составом: в минералке есть и кальций, и калий, а еще натрий, сера, кремний и много других полезных элементов. Назначают «Боржоми» чаще всего для лечения язв, панкреатита, при проблемах с печенью и для улучшения обмена веществ. 

Запомните главное правило: лечебную воду нужно принимать только после консультации с врачом и по его назначению. Это настоящая оздоровительная процедура, которая оказывает существенное влияние на организм. Самолечение в лучшем случае окажется неэффективным, а в худшем – может навредить вашему здоровью.

На что обращать внимание при покупке?

Внимательно читайте этикетку. За словом «минеральная» может скрываться обычная питьевая вода, которую искусственно обогащают минералами. Вреда от нее не будет, но и лечебного эффекта тоже. 

У природной минеральной воды всегда указаны место происхождения, номер скважины или источника, вид и химический состав, правила хранения.  

Обращайте внимание на качество бутылки и этикетки. По возможности выбирайте воду в стеклянной таре – это самый безопасный материал для хранения минералки, который не испортит ее свойства. Пластиковые бутылки при нагреве могут выделять в воду вредные вещества.

Какая минералка может навредить здоровью?

Несмотря на большое количество полезных свойств и богатый химический состав, минеральная вода действительно способна навредить здоровью. В первую очередь – при самолечении и превышении допустимой суточной нормы. Так что в очередной раз напоминаем о необходимости проконсультироваться с врачом.

Также не стоит уповать на целебные свойства воды и использовать ее как самостоятельное и единственное лекарство. Она лишь помогает организму, насыщает его полезными веществами, обеспечивает профилактику.

Открытую бутылку минеральной воды не рекомендуется хранить более 48–72 часов, в зависимости от указаний на этикетке. И, конечно, ни в коем случае нельзя набирать воду из минеральных источников самостоятельно, чтобы отвезти домой. Это бессмысленно и небезопасно: ведь соли под воздействием кислорода выпадут в осадок, а вода потеряет свои полезные свойства.

Как правильно принимать минеральную воду: советы диетологов

 

Содержащиеся в минеральной воде разнообразные микроэлементы положительно воздействуют на человеческий организм. В некоторых случаях они даже способны производить лечебное воздействие.

Не зря существует множество курортов, на которых предусмотрена масса лечебных процедур минеральной водой. Купить ее можно в магазинах и аптеках – выбор огромный. Однако не все знают, как правильно принимать минеральную воду и в итоге могут нанести существенный вред своему организму вместо ожидаемого положительного результата.

Классификация воды

Делая выбор конкретной воды, необходимо учитывать не только ее вкусовые качества, но и назначение. В частности, выделяется три вида:

  • лечебная;
  • лечебно-столовая;
  • столовая.

Первый вид рекомендуется пить только при лечении определенных заболеваний, второй можно употреблять всем, но не систематически, а от случая к случаю, а третий вид подходит для ежедневного употребления.

Также воды классифицируются в зависимости от количества минералов, содержащихся в них:

  • к слабоминерализованным относятся те, в которых содержится до двух грамм минералов на один литр;
  • к маломинерализованным – в которых содержится до пяти грамм минералов на один литр;
  • к среднеминерализованным – в которых содержится до десяти грамм минералов на один литр;
  • к сильноминерализованным – в которых содержится до пятнадцати грамм минералов на один литр.

Особенности воздействия минеральной воды на организм человека

Каждый минерал обеспечивает особое воздействие. Поэтому при различных заболеваниях и назначают различные воды. Так, например, гидрокарбонаты влияют на щелочную реакцию воды – она может назначаться при разнообразных инфекционных недугах, подагре, а также для профилактики такой опасной болезни, как сахарный диабет.

Воды с хлоридами рекомендованы при разнообразных недугах органов ЖКТ, в частности:

  • заболеваниях печени;
  • дискинезии желчевыводящих путей;
  • холецистите.

Однако воду с хлоридами не стоит употреблять, если у человека диагностировано повышенное артериальное давление. Среди прочих минералов необходимо выделить:

  • магний;
  • железо;
  • карбонаты;
  • гидрокарбонаты сульфатные;
  • углекислые.

Естественно, каждый из этих минералов имеет свое особое воздействие на человеческий организм, а потому не стоит увлекаться какой-либо водой, не узнав ее минеральный состав. Кроме того, многие из них нужно принимать лишь после консультации врача.

Какие болезни лечатся минеральной водой?

Заболевание почек

Бикарбонатно-щелочные воды оказывают противовоспалительное действие, в то время, как воды с пониженным содержанием солей прочищают мочевые пути и почки, тем самым облегчая выход камней.

Важно правильно выбрать количество воды, а не только её состав.

Заболевание печени

Вода с высоким содержанием сульфатов может служить, как для лечения, так и для профилактики болезней печени, она регенерирует клеточные функции печени.

Заболевания прямой кишки

Воды с высоким содержанием хлоридов, натрия, калия, кальция и магния эффективно помогают справляться с болезнями прямой кишки.

Гастрит

Бикарбонатно-щелочноземельные и бикарбонатно-щелочные воды подойдут для лечения этого заболевания. Так как эта вода помогает регенерировать выделения желудка, её лучше пить натощак. Вода с высоким содержанием сульфатов помогает, если гастрит был спровоцирован бактерией Helicobacter pilori слизистой оболочки желудка.

Ожирение

Олигоминеральные воды или воды с низким содержанием минералов лучше всего подойдут для людей, которые хотят справиться с проблемой ожирения. В случае ожирения содержание воды в организме понижено, поэтому рекомендуется много пить, причем лучше не газированную воду, так как вода с газом вызывает чувство голода, ведь она стимулирует повышенное выделение желудочного сока.

Диабет

Сульфатные, бикарбонатно-кальциевые и натриевые воды помогают восстанавливать жидкость в организме (диабетики часто страдают от жажды из-за выделения большого количества мочи).

Правила приема

Теперь, когда вы знаете, какой бывает минеральная вода, сколько пить ее зависит от определенных моментов. При систематическом приеме воды главное соблюдать определенные правила. Тогда она принесет вам максимум пользы. Итак, среди таковых правил:

  • для активизации выделения желудочного сока воду нужно принимать примерно за полчаса до еды и обязательно маленькими глотками;
  • для снижения секреции – примерно за час до еды нужно выпить залпом стакан воды;
  • воду с высоким содержанием минералов нужно пить строгими курсами, не больше четырех недель с не меньшим перерывом;
  • если наблюдается нарушение в работе кишечника, то температура воды должна быть не менее двадцати градусов;
  • если имеются нарушения в работе желудка, то в таком случае оптимальная температура должна быть на уровне температуры тела;
  • а вот если имеются конкретные заболевания, например, такие как гепатиты, холециститы, желче-каменная болезнь, то температура воды должна составлять около пятидесяти градусов.

Как обеспечить свой организм минералами

Теперь вы знаете, сколько пить минеральной воды. Но с ней нужно быть предельно осторожными, иначе она принесет больше вреда, чем пользы.

Но чтобы обеспечить поступление в организм необходимого количества минералов, вовсе необязательно пить бутилированню воду.

Достаточно установить фильтр с минерализатором. Подобная система очистки обеспечивает умеренную минерализацию воды – то есть, ее можно пить каждый день, не боясь нанести ущерб здоровью.

 

Зачем бизнесмену нужна минеральная вода?

Для поддержания хорошего состояния организма предпринимателю необходимо не только посещать врача, но и следовать принципам здорового образа жизни в повседневности. Один из таких принципов – достаточное употребление воды.

По мнению представителей медицинского сообщества, деятельность предпринимателей нередко сопряжена с рисками и последствиями для здоровья. Работа в сфере бизнеса требует физического и психологического здоровья профессионала. Чтобы поддерживать свой организм в отличном состоянии, необходимо придерживаться важнейших правил. И одним из самых главных является употребление воды. Но почему же врачи неоднократно подчеркивают, что важно не забывать об употреблении и минеральной воды в том числе?

Минеральную воду употребляют на протяжении сотен лет, из поколения в поколении передается информация о чудодейственных свойствах вод, находящихся под землей. Сегодня минеральную воду не нужно добывать персонально: достаточно зайти в любой магазин. Следует помнить о том, что минеральная вода не является обычной газированной водой, в ее составе присутствует сложный раствор микроэлементов, которые насыщены большим количеством различных газов, ионов и микроэлементов, чей химический состав варьируется в зависимости от месторасположения самого источника.

Различается и сам состав воды: он может быть сульфатно-натриевым, сульфатно-кальциевым, хлоридно-кальциевым и т. д. Также у каждой воды существуют определенные показания и противопоказания.

Но как быть человеку, чья деятельность тесно связано с бизнес-индустрией, и который просто не может найти свободное время, чтобы подобрать оптимальный для него тип минеральной воды, который он может употреблять ежедневно с пользой для здоровья?

Исходя из классификации минеральных вод, можно сделать однозначный вывод: для ежедневного употребления подходит исключительно столовая минеральная вода. Врачи сходятся во мнении, что употребление данного типа воды является безопасным.

При особенно интенсивном ритме жизни, характерном для любого представителя бизнес-среды, организм может терять значительно количество солей, и пресная вода порой не может поспособствовать восстановлению этих потерь. В итоге может произойти обеднение солями, что нежелательно сказывается на состоянии здоровья. Врачи отмечают, что в подобных случаях со своей задачей отлично может справиться вода средней минерализации, которую характеризуют, как лечебно-столовую минеральную воду.

Лечебно-столовая минеральная вода помимо приятного вкуса обладает насыщенностью углекислого газа и имеет ряд преимуществ по сравнению с обычной водой. Соли, содержащиеся в лечебно-столовой минеральной воде, снижают осмотический эффект, поэтому подобный продукт можно употреблять как питьевую воду на протяжении длительного времени. Действие лечебно-столовой минеральной воды хорошо сказывается на работе многих внутренних органов, обладает мощным противовоспалительным эффектом, положительно влияет на работу сердца и обновление крови в организме. Данная вода может повлиять на нормализацию кислотно-щелочного баланса и стабилизацию кровяного давления.

Немаловажным является и тот фактор, что прием лечебно-столовой минеральной воды положительно сказывается на состоянии кожи, способствует повышению ее эластичности и упругости. Минеральные вещества данного продукта имеют высокую степень проникновения в организм и могут поспособствовать улучшению метаболизма и обменных процессов.

Лечебную — столовую минеральную воду можно употреблять как в качестве ежедневной профилактики своего здоровья, так и в комплексе лечебных мероприятий. Особенно это касается заболеваний пищеварительной системы, сердца и сосудов, почек, костей и суставов.

Как отмечают представители медицинского сообщества, при приеме внутрь лечебно-столовой минеральной питьевой воды происходят положительные изменения в процессе пищеварительной системы. Данный продукт способствует улучшению микрофлоры организма, белкового, углеводного, жирового и водно-солевого обмена.

Алексей Тудаков, директор компании «Chortoq Mineral Water», специализирующейся на производстве и выпуске лечебно-столовой воды, рассказал о ее уникальных свойствах.

— Одна бутылка нашей лечебно-столовой воды содержит среднесуточную норму йода, а также серебра, которое делает воду природно- чистой и безопасной для употребления. Средняя минерализация (2.2 – 2.8 грамм на литр) восстанавливает водно — солевой баланс, питает организм абсолютно всеми необходимыми минералами, делает воду идеальной для ежедневного употребления. Состав воды не содержит доминантных веществ, все минералы сбалансированы. Вода с такой минерализацией вполне годна для самостоятельного употребления без рецепта врача. Также лечебно-столовая минеральная вода вызывает сдвиги в секреторной, моторной, всасывающей функции пищеварительной системы, впоследствии ускоряя обмен веществ, что очень важно для восстановления после спортивных нагрузок, при сидячем образе жизни, — отметил он.

Любой предприниматель даже с самым загруженным графиком отлично знает, что в здоровье, как и в бизнесе, существует важное правило: грамотное управление и безотлагательное решение проблем, в конечном счете, приведет к успеху. Употребление минеральной воды является прекрасной инвестицией в здоровье, которая положительно скажется на общем состоянии всего организма.

виды бутылированной воды для вашего организма

Бутилированная столовая или минеральная Моршинская вода, “Боржоми”, “Поляна Квасова” и другие виды такой продукции утоляют жажду и содержат полезные вещества, которые благотворно влияют на организм человека. Хранить ее в закрытом состоянии можно довольно долго (до 1-3 лет), а употреблять без предварительной обработки сразу после открытия. Всех продавцов бутилированной воды по регионам собрал товарный-агрегатор “Все цены”, а в этом обзоре давайте остановимся на свойствах и особенностях выбора подобной продукции.

Питьевая, столовая, минеральная

В бутылках продают воду, которая обладает полезными свойствами за счет высокого содержания минеральных веществ и обычную, но с несколькими уровнями очистки. Первый вариант чаще употребляют в лечебных и профилактических целях, а второй в повседневной жизни для утоления жажды или запивания пищи. Минеральные (лечебные, лечебно-столовые) воды отличаются легким или ярко выраженным солоноватым привкусом, а столовая и питьевая практически идентичны и различаются разве что жесткостью и кислотностью.

Лечебно-столовая и лечебная вода содержат до 10 г/л солей, обладают полезными свойствами и существенно влияют на кислотно-щелочной баланс. Поэтому ее частое употребление рекомендовано только по назначению врача (терапевт, уролог, гастроэнтеролог), но 1-2 стакана минералки Поляна Квасова после праздничного застолья, скорее всего, никому не навредят. С обычной очищенной водой все намного проще и пить ее, в разумных пределах, можно без опасений.

В пластиковых емкостях продают негазированную, слабо- и сильногазированную воду с насыщением углекислым газом до 0.4 %. Насыщение газом происходит в природных условиях или искусственным путем при химическом или механическом воздействии в процессе производства такой продукции. Пузырьки углекислоты в слабогазированной воде безвредны и выходят практически сразу, а в сильногазированной остаются до нескольких часов.

Артезианская

Минеральная лечебная вода Боржоми, “Поляна Квасова”, “Миргородська” добывается из глубоких скважин (до 100 м и более) через поверхностные и водоупорные слои. В воде большое содержание химических веществ, что делает ее жесткой (более 7 мг-экв/л) и соленой на вкус со следующим минимальным содержанием минералов:

  • железо – 0.3 мг/л;
  • марганец – 0.1 мг/л.;
  • фтор – 0.7-1.5 мг/л.

Лечебная и лечебно-столовая минеральная вода находятся в основном в местностях богатых месторождениями полезных ископаемых (газ, нефть), где геологические пласты наполнены полезными химическими веществами. Это хлоридно-натриевая и гидрокарбонатно-хлоридная “Миргородська”, “Лужанська”, гидрокарбонатная натриево-борная “Поляна Квасова”, “Природне джерело”.

Йодированная

Повышенное содержание йода обусловлено расположением природных источников и водоносных горизонтов вблизи месторождений полезных ископаемых и морских отложений. Такой продукт предварительно очищается и разливается по пластиковым или стеклянным бутылкам (вода Бювет, “Куяльник”, “Йодо”). Соотношение химических элементов и йода зависит от региона, особенностей почвы, количества осадков и природного баланса. В основном степень минерализации таких продуктов в пределах 1-3 г/л.

Из плюсов, которыми обладает йодированная вода, можно отметить:

  • оптимальная концентрация растворенных микроэлементов;
  • легкая усвояемость;
  • нейтральный вкус без какого-либо запаха.

Употребление йодированной воды в пределах 1-2 стаканов дает возможность получить суточную норму йода, если он отсутствует в других продуктах.

Природная

Природная столовая вода (Бон Буассон, BonAqua) находится в подземных естественных резервуарах, которые защищены от внешних воздействий плотными породами (гранит, мрамор). Такая продукция фильтруется через природные горизонты из глины и песка, отличается минимальной минерализацией (1 г/л) и мягким вкусом:

  • жесткость – 1-5 ммоль/куб. дм;
  • кальций – 9-18 мг/куб. дм, магний – 3-9.6 мг/куб. дм;
  • натрий – 10-20 мг/куб. дм, йод – не более 50 мг/куб. дм.

Для еще большего снижения жесткости и минерализации до возможного минимума вода проходит процедуры доочистки и умягчения. Но часть полезных и необходимых для организма веществ все же сохраняется, хотя вкус становится практически нейтральным.

Родниковая

Это чистая без каких-либо примесей слабогазированная, газированная и негазированная вода из водоносных слоев глубиной до 20-30 метров. До выхода на поверхность она проходит естественную фильтрацию через толщу из песка, щебня, глины. Большая глубина залегания подземных резервуаров гарантирует низкие температуры, при которых гибнут болезнетворные бактерии.

Для гарантированного удаления нитратов и вредных веществ вода проходит дополнительную обработку с сохранением минерального баланса. Полезные свойства ее зависят от общей характеристики ближайшей местности и соотношения растворенных микроэлементов.

Выбор столовой и минеральной

Для замены водопроводной воды рекомендуется покупать пластиковые емкости с природной или родниковой столовой водой. Она практически без вкуса, бесцветна, подходит для ежедневного употребления в чистом виде, приготовления пищи, заваривания чая или кофе. Продается такая вода в пластиковых емкостях объемом от 1 до 18 л и более. После вскрытия бутылки срок годности при хранении в холодильнике – не менее 3 месяцев.

Минеральная артезианская вода больше подходит для людей с определенными заболеваниями, которые проходят курс лечения, соблюдают диету, назначенную врачом. Но иногда пить ее в разумных объемах рекомендуется и здоровым людям. По вкусу минеральная вода Миргородская, “Боржоми”, “Поляна Квасова” более солоноватые, чем обычная питьевая из-за содержания целого набора минералов.

При выборе нужно обращать внимание на форму бутылки и пробки, отсутствие деформаций и вздутий, повреждений. Наклейка должна быть с ровными краями и четким изображением, подробным описанием продукта с указанием процентного содержания веществ и минералов.

Выводы

Для ежедневного питья подойдет практически любая столовая вода с минимальным содержанием минералов, что можно определить по перечню таких веществ на этикетке или соленому привкусу. Минеральные же воды чаще принимают по назначению врачей в рамках диет или лечений. При выборе рекомендуем остановиться на известных брендах, которые гарантируют безопасность своей продукции (“Миргородская”, “Боржоми”, “Поляна Квасова”). В период сезонных заболеваний и вирусных инфекций минеральная вода помогает справиться с обострениями, получить необходимые организму минералы и микроэлементы.

Живая вода. Минералка: лечебный продукт или средство утолить жажду? | ЗДОРОВЬЕ: Медицина | ЗДОРОВЬЕ

С давних пор известна целебная сила минеральных вод. Недаром источники жаловали своим посещением даже цари. Однако много лет не утихает полемика: минералка — это безобидный напиток или всё же лекарство, с которым надо быть осторожнее? Настало время поставить точку в этом вопросе.

Что такое минеральная вода, как правильно её употреблять и как не запутаться в современном ассортименте целебных напитков, рассказал врач санатория «Кашин» Олег Страхов.

Читайте этикетку

Екатериан Евсеева, «АиФ в Твери»: Олег Игоревич, чем минеральная вода отличается от обычной питьевой? И где гарантия, что потребителю под видом минеральной воды не продадут жидкость из водопровода?

Олег Страхов: Минеральную воду добывают из природных источников. Она содержит газы, соли, органические вещества, благотворно влияющие на организм. Если вы приобретаете напиток в магазине, вероятность встретить подделку, к сожалению, есть. Поэтому при покупке в супермаркетах внимательно изучите информацию, опубликованную на этикетке. Из неё можно узнать месторождение воды и номер скважины. Обратите внимание на предприятие по розливу воды. Хорошо, когда минеральную воду разливают в бутылки там, где находится источник. Должна быть также указана группа по химическому составу: гидрокарбонатная, натриевая, сульфатная и т.д. Наша кашинская вода, к примеру, сульфатная, слабощелочная. Кроме того, на любой бутылке должны быть рекомендации по способу и срокам хранения воды.

— Минеральная вода бывает трёх видов: столовая, лечебно-столовая и лечебная. В чём разница?

— Вода делится на эти категории в зависимости от количества минеральных солей, которые в ней содержатся. Эту информацию также указывают на бутылке. Без проблем можно пить столовую воду. Здесь содержание солей — не более одного грамма на литр. Такая вода подходит для ежедневного употребления или утоления жажды, её можно использовать для приготовления пищи. В лечебно-столовой воде минерализация составляет от 2 до 8 граммов на литр. Её лучше использовать по назначению врача или как столовый напиток, но в умеренных количествах. Воды с минерализацией от 8 до 12 граммов на литр относятся к лечебным. Их следует пить только после консультации с врачом.

Минеральные воды сегодня продают и в аптеках, и в магазинах. Если вы доверяете производителю или у вас есть рекомендация врача, смело приобретайте такой напиток. Но, если видите минералку какой-либо марки впервые и сомневаетесь, запишите данные этикетки и посоветуйтесь со специалистом. Не занимайтесь самолечением!

Излишнее потребление минеральной воды нежелательно, к примеру, для людей, страдающих повышенным артериальным давлением и отёками. Бывают и другие противопоказания.

Отдых не повредит!

— Как происходит лечение минеральными водами?

— По показаниям врача лечебная минеральная вода используется для приёма внутрь, а также для наружного применения в виде ванн. Кроме того, существует методика полоскания полости рта и различные виды орошения. Как правило, минеральная вода показана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и болезнях обмена веществ. Она оказывает противовоспалительное действие, улучшает переваривание пищи, моторику желудка и кишечника, улучшает отток желчи, выводит шлаки и токсины. При болезнях опорно-двигательного аппарата, нервной системы и кожи назначаются ванны из минеральной воды.

— На слуху у россиян такие курорты, как Кисловодск, Пятигорск, Мацеста и некоторые другие. А много ли в Верхневолжье минеральных источников?

— Когда-то Тверская область была на них богата. Раньше минеральные воды были в Андреапольском районе, сейчас они почти не используются. Известны источники на границе Кашинского и Кесовогорского районов — так называемые Высоковские минводы. В конце ХХ века пробурены скважины в санаториях «Карачарово» и «Игуменка». Наиболее массовый и популярный курорт, основанный на минеральных водах, находится в Кашине. В следующем году здравнице исполняется 135 лет. Здесь семь скважин глубиной от 110 до 960 метров, которые работают в режиме самоизлива, что гарантирует чистоту и постоянство солевого состава воды.

— Но ведь минералку можно купить в любом магазине. Зачем ехать на курорт?

— На курорте вы употребляете воду непосредственно из источника. Кроме того, санатории вместе с употреблением минеральной воды предлагают другие виды лечения и методы оздоровления под контролем врача. Да и курортный воздух, смена обстановки благотворно влияют на человека. Согласитесь, отдых ещё никому не шёл во вред! Оптимальный курс лечения в санатории обычно занимает две или три недели.

C газом или без?

— Многим «желудочникам» рекомендуют пить минералку, но без газов. При этом производители зачастую выпускают именно газированную воду. Так какую брать?

— В естественном виде минеральная вода содержит небольшое количество газов, которые быстро улетучиваются. Специально воду газируют для того, чтобы соли и микроэлементы находились во взвешенном состоянии. При транспортировке и хранении солевой состав такой воды будет постоянным. Однако следует помнить, что углекислый газ, который содержится в газированной воде, способствует повышению кислотности желудочного сока, приводит к вздутию кишечника и т.д. Поэтому людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также маленьким детям действительно лучше пить минералку без газа. Откройте бутылку и подождите, пока углекислый газ улетучится. Вода — источник жизни, и пить её нужно правильно!

Натуральная минеральная вода:

  • добывается из естественного источника и разливается поблизости от него;
  • поступает лишь из официально зарегистрированного источника;
  • сохраняет природную чистоту.

Бутилированную минеральную воду лучше хранить в горизонтальном положении при температуре от 5 оС до 15 оС.

Как выбрать минеральную воду?

  • На этикетке должны быть указаны дата производства и срок годности. В среднем минералка хранится 6 месяцев.
  • Воду лучше покупать в стеклянных бутылках. Стекло надёжнее защищает от солнечных лучей, помогает сохранить полезные свойства.
  • В бутылке не должно быть осадка и примесей.
  •  Этикетка должна быть хорошо пропечатана, буквы читаемы, без неровностей и следов клея. На оригинальной продукции обязательно есть логотип компании — на пробке и стекле либо пластике бутылки.
  •  Должен быть указан минеральный состав воды и её тип.

Смотрите также:

Минеральная вода — польза и вред для здоровья

Всем известно, что тело человека на 60% состоит из воды. Соответственно, этот водный баланс необходимо поддерживать самыми различными методами, ведь обменные процессы в тканях организма осуществляются исключительно в присутствии данного вещества. Ежедневная порция жидкости для человека, как правило, включает не только чистую воду – уместна замена соками, чаем или же минеральной водой.

ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ

Как правило, общество придерживается мнения, что вода из целебных источников способна совершать невозможное: она расслабляет, снимает раздражение, успокаивает, а также противостоит агрессии и плохому настроению. Так ли это? История существования минеральной воды определяется сотнями лет. Началось все с того, что во времена античности недалеко от святых источников греческие племена сооружали святилища для бога Асклепия (он считался покровителем медицины), а римляне практиковали возведение храмов во имя Эскулапа. Важно отметить, что греческими археологами были обнаружены развалины, видимо, водолечебницы, построение которой осуществлялось в шестом веке до нашей эры. Таким образом, от поколения к поколению практиковалась передача устных преданий о поистине волшебных свойствах минеральных вод, которые не переставали бить из-под земли.

ПРОЦЕСС ОБРАЗОВАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД

Минеральная вода – это вода дождевой природы, которая невообразимый отрезок времени назад ушла глубоко в недра земли. В процессе проникновения продукта сквозь поры различных слоев породы в нем растворялись многоликие вещества минерального происхождения, находящиеся там. Таким образом, от стандартной воды природного характера, находящейся в открытых водоемах и подпочвенных источниках, минеральная вода отличается наличием в своем составе веществ минерального происхождения. Кроме того, в процессе формирования продукта важную роль играет глубина залегания минеральной воды: чем глубже, тем лучше степень очищения продукта и насыщения его углекислотой, а также минеральными веществами, которые, как выяснилось, накапливаются естественным путем по мере прохождения продукта через формации геологической природы. Так, минеральная вода – это, прежде всего, вода подземных источников.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ ОТ СТОЛОВОЙ

Несомненно, необходимо уметь различать питьевую и минеральную воду. Кодекс Алиментариус, основной стандарт ООН, наделенный пищевой направленностью информации, определяет данные отличительные черты в следующих пунктах: Добыча минеральной воды ведется из источников естественного происхождения и скважин, сформированных путем бурения. Благодаря такому подходу абсолютно исключается внешнее влияние как на физические, так и на химические свойства природного минерального продукта. Минеральная вода – это продукт, содержащий определенное количество солей, а также следовых веществ.

Процесс сбора минеральной воды производится в условиях, которые, определенно, дают гарантии исходной чистоты на микробиологическом уровне, а также стабильного химического состава компонентов, содержащихся в продукте. Интересные особенности минеральной воды Минеральная вода – это достаточно капризный по своей природе продукт, требующий аккуратного обращения. Бытует такое мнение, что природная вода намного нежнее драгоценного вина. И это на самом деле так, ведь воду из источника следует поднимать очень бережно, что произвести весьма затруднительно, ведь глубина качественно играет свою роль. Упаковка продукта в удобную и предельно безопасную тару – также задача не из легких, ведь в процессе данной операции необходимо сохранить уникальные свойства минеральной воды, которые изначально заложены матушкой-природой.

Природная вода отменно усваивается организмом: при попадании в желудок она качественно реагирует с желудочным соком, выделяя при этом углекислоту и стимулируя секреторную работу органа. Конечно же, в результате такого «волшебства» заметно улучшается аппетит и настроение. Минеральная вода, польза и вред которой нами рассматриваются, благотворно влияет на наш организм. Именно поэтому, к примеру, французы, на обеденный стол в обязательном порядке ставят бутылку с минеральной водой, как правило, рядом с хлебом.

СТАТИСТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

На сегодняшний день на территории России наблюдается настоящий минеральный бум. Данный факт можно подтвердить расчетами Госкомстата, в результате которых количество наименований минеральной воды по всей стране приравнивается к 700. Тем не менее, наблюдается существенное отставание от индустриально развитых стран, если судить по критерию объема потребления продукта на душу населения. Согласно статистическим данным, на одного европейца сегодня приходится приблизительно сто литров минеральной воды в год. Австриец способен выпить 72 литра воды за аналогичный временной период, француз – 80 литров, итальянец – 116 литров, а вот потребление природной воды средним жителем Германии достигает 129 литров в год. А сейчас основной факт: гражданин России выпивает лишь 10 литров минералки в течение года, что ни капли не впечатляет, хотя во времена Советского Союза данный показатель был вдвое меньше. Следует дополнить, что рынок природной воды в России оценивается примерно в 1,2 млрд. литров в год. Кроме того, каждый год наблюдается рост этого рынка на 10-15 процентов.

ВИДОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ

Сегодня существуют определенные показатели, которые являются основой классификации природных вод. Таким образом, принято выделять следующие виды продукта: В зависимости от минерализации: слабоминерализованные, минеральные воды малой, средней, высокой минерализации, рассольные и крепкорассольные природные воды. С точки зрения бальнеологии выделяют столовые, лечебные и лечебно-столовые минеральные воды. В зависимости от химического состава: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, натриевые, кальциевые, магниевые и смешанные минеральные воды. По температурному режиму: очень холодные, холодные, прохладные, индифферентные, теплые, горячие (по-другому их называют термальными) и перегретые (другое название – высокотермальные). По степени кислотности: нейтральные, слабокислые, кислые, сильнокислые, слабощелочные, щелочные.

ПОПУЛЯРНЫЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ СЕГОДНЯ

Как выяснилось, на сегодняшний день ассортимент минеральных вод предельно богат. Значит, целесообразно будет рассмотреть наиболее популярные бренды продукта: “Боржоми” является углекислой гидрокарбонатной натриевой водой. Польза минеральной воды данного производителя заключается в лечении болезней печени, желудочно-кишечных заболеваний, мочевых путей, а также в предупреждении и нормализации последствий нарушения обмена веществ. Источник боржоми располагается в Грузии (800 метров над уровнем моря). “Ессентуки” (4, 17, 20) – это система минеральных вод, первый представитель которой – лечебно-столовый продукт, второй – лечебный и третий – исключительно столовый. Данный продукт не имеет аналогов как в отношении целебных свойств, так и по вкусовым качествам. Минералка характеризуется влиянием комплексной направленности на все функциональные системы организма (из книги “Минеральные воды на страже здоровья” А. А. Назаров). “Нарзан” – вода углекислого гидрокарбонатно-сульфатно-кальциевого происхождения. Ее источник находится в Кисловодске и называется аналогично бренду. Данный продукт способен повысить аппетит, усилить секреторную активность системы пищеварения, увеличить количественный показатель мочи и так далее.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА ПОЛЬЗА И ВРЕД

На начальных этапах существования минеральной воды отмечается выделение ее целебного предназначения как основного направления, аргументирующего употребление продукта. Поэтому продажа минеральной воды исключительно в аптеках была бы предельно справедливой. Чем полезна минеральная вода для здоровья? В мире нет сведений, которые определяют предельное количество и допустимое качество минеральной воды, – все индивидуально! Однако в процессе употребления минералки следует придерживаться следующих правил: необходимо исключить регулярный прием природной воды, а употреблять ее лишь в периоды активной потери организмом солей. Для достижения удовлетворительно эффекта следует внимательно читать информацию на этикетках и склоняться к покупке лишь качественного продукта, а также, по возможности, выбирать минералку с элементами натурального происхождения.

ПОЛЬЗА ГАЗИРОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ

Как выяснилось, природная вода наделена структурой смешанного типа, что вместе с биологически активными веществами значительно усиливает лечебный эффект от ее потребления: Железо является мощным препятствием в борьбе с анемией. Йод приводит в норму работу щитовидной железы. Кальций является отличным инструментом для поддержания в организме ионного равновесия, а также благотворно влияет на процесс свертываемости крови. Магний служит замечательным регулятором углеводного и энергетического обмена, кроме того, он способствует нормальной работе нервной системы. Натрий – хорошая поддержка кровяного давления в норме. Калий незаменим для деятельности сердца и почек. Фтор является важнейшим элементом костей и зубов, кроме того, он очень полезен беременным девушкам.

ВРЕД МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА ВРЕДНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ: ТАК ЛИ ЭТО?

Ответ на данный вопрос предельно прост: дело в количественных и качественных характеристиках употребления данного продукта. Таким образом, частота приема минералки лечебного типа, а также суточная дозировка зависят от качественного состава продукта и, естественно, от рекомендаций врача. Как правило, минеральную воду правильно пить за 15-30 минут до употребления пищи в случае низкого уровня секреции желудка, и за 45-60 минут при адекватной секреции. Если же секреция органа повышена, то пить минеральную воду следует за полтора часа до еды. Важно отметить, что сегодня весьма распространена искусственная газификация вод, что в полной мере аргументирует потерю лечебных свойств продукта через некоторое время. Однако и здесь существует обходной путь: для устранения углекислого газа открытую бутылку следует хорошенько взболтать, после чего искусственные газы испарятся. В противном случае сильногазированный напиток способен оказаться повышающим фактором в отношении кислотности желудочного сока.

ВЫБОР МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ-ЗАДАЧА, ТРЕБУЮЩАЯ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПОДХОДА

Какая минеральная вода полезна для здоровья? Ответ на данный вопрос весьма многогранен, ведь так же, как и особенности человеческого организма, свойства минеральной воды индивидуальны. Как выяснилось, минералка природного происхождения – это конкретная совокупность растворенных в воде солей и их ионов, поэтому сформировать искусственный состав сегодня можно запросто, было бы желание и соответствующие знания. Особую опасность несут лишь грубые подделки (вода, соль, сода), которые, благо, практически искоренены. При выборе продукта необходимо обращать пристальное внимание на такие факторы, как целостность упаковки, чистота бутылки и содержание примесей в воде. В случае, если в процессе употребления минералки ощущается эффект жжения или же предельно резкий запах химической природы, то лучше поскорее избавиться от данного продукта. А вообще, природную воду целесообразно приобретать лишь в проверенных местах, например, в аптеках.

Как правильно выбрать минеральную воду

О пользе минеральной воды для организма известно давно: еще из русской классической литературы мы знаем, что дворяне ездили лечиться «на воды». Все дело в минералах, которые крайне важны для ежедневного функционирования организма. Наиболее ценные из них – калий, магний и кальций, участвующие в молекулярных процессах всех систем организма. Поэтому так полезно регулярно пить природную минеральную воду (добытую из соответствующих источников, а не искусственно обогащенную минералами). А если состав обладает особой формулой и концентрацией, то такая вода способна еще и содействовать излечению от широкого круга заболеваний.

Поэтому важно знать, как выбрать лечебную минеральную воду, чтобы помочь своему организму и не навредить. Ведь избыток минералов – тоже не здоровое явление, которое может нарушить баланс. В связи с этим важно различать обычную столовую и лечебную минералку.

Столовая минеральная вода

Перед тем как выбрать минеральную воду из огромного ассортимента разнообразных марок, изучите этикетки. Как правило, принадлежность к категории столовой так и обозначается на упаковке. Но самым верным способом будет обратить внимание на степень минерализации. Она должна составлять менее 1 грамма минералов на 1 литр. Тогда ее можно пить без ограничений при любом состоянии здоровья.

Лечебно-столовая минералка

В данной категории степень минерализации повышена и составляет от 1 до 10 г минералов на литр. Она подходит тем, кто хочет улучшить общее состояние организма и поддерживать здоровье. Употребляется также без ограничений, но в умеренном количестве – достаточно 2 стаканов в день.

Лечебная вода

Если же в минералке присутствует более 10 г активных веществ на литр, а также добавлены ионы железа или йода, присутствует углекислый газ или сероводород, то эта продукция предназначена для употребления в медицинских целях. Ее стоит покупать только по назначению лечащего врача и употреблять в установленной дозировке. Тогда она станет мощным поддерживающим средством в процессе избавления от недугов.

В этой ситуации отпадает вопрос как выбрать минеральную воду для питья: конкретная марка и количество прописывается доктором. Чаще всего ее добавляют в рацион людей, находящихся в санатории или проходящих оздоровление на курорте. Но и в домашних условиях ее тоже можно применять, если это назначено медиком.

В данной категории различают несколько видов по количеству основного минерального вещества, поэтому существуют сульфатные, магниевые, йодистые, азотные и другие минеральные воды. Каждый вид назначается с определенной целью – при лечении желчного пузыря, желудка, сердечно-сосудистой или нервной системы и др.

Теперь вам известно, какая бывает минеральная вода – как правильно выбрать марку и сорт, вам поможет информация на этикетке и перечень элементов в составе. Зная об этом, вы всегда можете поинтересоваться у своего терапевта, что вам лучше подойдет – если любите минералку и хотите пить ее каждый день.


Сравнение содержания минералов в водопроводной и бутилированной воде

Резюме

ЦЕЛИ

Из-за растущей обеспокоенности тем, что компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, потребление водопроводной воды в Северной Америке сократилось, а потребление бутилированной воды повысился. Наши цели состояли в том, чтобы 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ) и 2) определить, являются ли различия в содержание минералов в водопроводной воде и бутилированной воде, имеющейся в продаже, имеет клиническое значение.

ДИЗАЙН

Мы получили отчеты об анализе минералов от муниципальных органов водоснабжения 21 крупного города Северной Америки. Минеральное содержание водопроводной воды сравнивали с опубликованными данными о коммерчески доступной бутилированной воде и с эталонным потреблением с пищей (DRI).

ИЗМЕРЕНИЯ И ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Уровни содержания минералов варьировались в разных источниках водопроводной воды в Северной Америке и в бутилированной воде. Европейские бутилированные воды, как правило, содержали более высокие уровни минералов, чем североамериканские источники водопроводной воды и североамериканские бутилированные воды.Для половины исследованных нами источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ и от 6% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпивая 2 литра в день. Один литр европейской бутилированной воды с самой умеренной минерализацией содержал от 20% до 58% Ca 2+ DRI и от 16% до 41% Mg 2+ DRI у взрослых. Бутилированная вода с высокой минерализацией часто содержала до половины рекомендуемой суточной нормы Na + .

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать высокие уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + и могут обеспечивать клинически важные части рекомендуемого пищевого потребления этих минералов. Врачи должны поощрять пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее подходящую для их нужд.

Ключевые слова: водопроводная вода, бутилированная вода, кальций, магний, натрий

Некоторые компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье.Эпидемиологические исследования изучали взаимосвязь между воздействием микроэлементов (например, меди, цинка, мышьяка) и минералов (например, магния) и возникновением заболеваний, включая репродуктивные исходы, 1 некоторые формы рака, 2 редкие врожденные пороки развития центральной нервной системы, 3 6 сердечно-сосудистые заболевания, 7 11 и внезапная смерть. 12 13 Поскольку содержащиеся в воде минералы находятся в ионной форме и легко всасываются в желудочно-кишечном тракте, было высказано предположение, что питьевая вода может быть важным источником поступления минералов. 14 16 В этом исследовании мы изучили уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ), поскольку эти минералы могут быть в изобилии в питьевой воде. вода. Кроме того, Ca 2+ , Mg 2+ и Na + выполняют важные физиологические функции, и неподходящее потребление этих минералов может увеличить вероятность заболевания.

Потребление кальция важно в любом возрасте, 17 18 , но потребность в Ca 2+ выше в детстве, внутриутробном развитии, беременности и лактации. 19 Эпидемиологические исследования, исследования на животных и клинические исследования подтверждают существование обратной зависимости между потреблением Ca 2+ и возникновением остеопороза. 20 21 Диета, обогащенная Ca 2+ , может снизить скорость возрастной потери костной массы и переломов бедра, особенно среди взрослых женщин. 22 Несмотря на эти знания, исследования в области питания показывают, что более 50% жителей Северной Америки потребляют неадекватные количества Ca 2+ , а в среднем взрослые женщины потребляют только 60% необходимого ежедневного потребления Ca 2+ . 23 Хотя сейчас многие продукты питания обогащены кальцием (например, апельсиновый сок), природный биодоступный Ca 2+ содержится почти исключительно в молоке, молочных продуктах и ​​воде. Питьевая вода может быть значительным источником Ca 2+ , а минеральная вода, богатая Ca 2+ , может обеспечивать более одной трети рекомендуемого пищевого потребления этого минерала для взрослых. 15

Эпидемиологические исследования показывают, что существует обратная связь между приемом Mg 2+ и возникновением ишемической болезни сердца, сердечных аритмий и внезапной смерти. 12 13 Исследования также показывают, что существует обратная связь между уровнями Mg 2+ в питьевой воде и возникновением сердечных заболеваний. 24 Тем не менее, большинство населения США потребляет меньше суточной нормы Mg 2+ , и многие люди потребляют менее 80% рекомендуемого уровня. 24 Основная часть поступления Mg2+ поступает с пищей 25 , такой как орехи, зеленые листовые овощи, злаки и морепродукты. 19 Однако Mg 2+ в воде обладает высокой биодоступностью, а содержащийся в воде Mg 2+ усваивается примерно на 30% быстрее и лучше, чем Mg 2+ из пищи. 26 27 Следовательно, добавка Mg 2+ может быть лучше всего достигнута с использованием питательных веществ с высоким содержанием Mg 2+ с наилучшей биодоступностью, таких как питьевая вода. 28

В отличие от низкого потребления Ca 2+ и Mg 2+ в диете Северной Америки, потребление Na + обычно превышает рекомендуемые пределы и, по оценкам, находится в диапазоне от 4000 до 6000 мг. в день. 23 Многочисленные исследования показали, что высокий прибор Na + связан с возникновением гипертонии 20 , 22 , 2, 29 32 и что диетические Na + ограничение, достигаемое за счет отказа от добавления соли и отказа от продуктов, богатых Na + , может эффективно снижать кровяное давление. 19 Сыр, хлеб, крупы, обработанные и консервированные продукты имеют высокое содержание Na + . 23 , 33 Однако употребление некоторых видов воды может без необходимости увеличить потребление Na + до уровня, который может нанести вред здоровью, особенно для людей, соблюдающих диету с ограничением Na + .

За последнее десятилетие потребление водопроводной воды в Северной Америке снизилось по мере роста продаж бутилированной воды, имеющейся в продаже. Каждое пятое домохозяйство в Северной Америке в настоящее время использует бутилированную питьевую воду, а в Соединенных Штатах ежегодное потребление бутилированной воды на душу населения увеличилось с менее чем 8 галлонов в 1991 году до почти 11 галлонов в 1996 году. 34 35 Поскольку питьевая вода может быть важным источником поступления минералов, переход от водопроводной воды к бутилированной может иметь важные последствия для здоровья и болезней. Таким образом, целями этого исследования были 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , и 2) определить, существуют ли различия в минеральном Содержание водопроводной воды и воды в бутылках, имеющихся в продаже, имеет клиническое значение.

МЕТОДЫ

Водопроводная вода

Мы связались с муниципальными органами водоснабжения 25 самых густонаселенных городов Северной Америки, чтобы получить отчеты об анализе минералов. Мы запросили информацию об уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для всех источников воды в каждом из этих муниципалитетов. В каждом случае мы получили отчеты о минеральном составе готовой питьевой воды, т. е. воды, готовой к раздаче через систему подачи водопроводной воды.Девятнадцать из 25 городов предоставили нам отчеты по минеральному анализу проб воды, отобранных в период с 1994 по 1997 год. Еще два города предоставили нам отчеты по пробам воды, отобранным в период с 1988 по 1991 год. Остальные 4 города (Даллас, Техас; Джексонвилл, Флорида; Антонио, штат Техас, и Сан-Франциско, Калифорния) не смогли предоставить данные по Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для каждого из своих источников водопроводной воды. Большинство муниципалитетов представили анализы, обобщающие данные, собранные за 12-месячный период, три представили сводки по образцам, собранным в течение одного месяца (Балтимор, Мэриленд; Чикаго, Иллинойс, и Милуоки, Висконсин), а город Сиэтл, штат Вашингтон, представил сводку. для образцов, собранных в течение одного дня.По оценкам 1996 года, население двадцати одного города-участника составляет примерно 10% от общей численности населения Северной Америки. 36

Наши данные включали отчеты об анализе минералов водопроводной воды из водоразделов, таких как озера, реки и ручьи (поверхностные воды) или из колодцев (подземные воды). Согласно правилам Агентства по охране окружающей среды США (EPA), очистка поверхностных вод должна включать процедуры коагуляции, фильтрации и дезинфекции.Напротив, подземные воды проходят естественную очистку, проходя через почву, и обычно не требуют никакой дополнительной обработки, за исключением обеззараживания. 37 Из-за неотъемлемых различий между двумя типами воды мы сгруппировали источники водопроводной воды в соответствии с поверхностными или грунтовыми водами.

Агентство по охране окружающей среды вводит строгие правила очистки воды в соответствии с Законом о безопасной питьевой воде. Закон был принят для защиты качества питьевой воды и касается всех вод, фактически или потенциально предназначенных для питьевого использования.В дополнение к максимальным уровням загрязнителей правила EPA включают стандартные методы исследования воды, а также аналитические методы определения соответствия химических и микробиологических загрязнителей в питьевой воде. Первичные максимальные уровни загрязнения (ПДК) были установлены для регулирования уровней мышьяка, цианида, ртути, хрома и других химических веществ, связанных с риском для здоровья населения. Вторичные максимальные уровни загрязнения (SMCL) также были установлены для регулирования эстетики водопроводной воды и связаны с такими факторами, как щелочность, температура, запах, цвет, pH и жесткость воды.Важно отметить, что владельцы или операторы общественных систем водоснабжения обязаны соблюдать первичные стандарты, установленные EPA, но поощряются только к достижению вторичных стандартов. Уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + включены в категорию SMCL, поскольку их уровни в водопроводной воде в настоящее время не связаны с риском для здоровья населения.

Бутилированная вода

Мы получили уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для 37 коммерчески доступных североамериканских бутилированных вод из предыдущего исследования и из опубликованных данных о бутилированных водах. 19 , 38 39 Уровни содержания минералов для коммерчески доступных европейских бутилированных вод были получены из одного источника, Руководство по хорошей воде , в котором подробно описаны географическое происхождение, история и доля рынка 250 бутилированных вод. воды в 42 странах. 39 В наше исследование мы включили 73 воды Европы, для которых в этой публикации были доступны уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + .

Существуют значительные различия между североамериканскими и европейскими стандартами, регулирующими производство бутилированной воды.Например, продажа дистиллированной воды (т. е. воды с недостатком всех растворенных веществ) разрешена в соответствии с Правилами США в отношении бутилированной воды. 40 В отличие от этого, Правила Европейского экономического сообщества о минеральной воде запрещают обработку и очистку любой воды, разлитой в бутылки из источника. 38 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы «минеральные воды» содержали от 500 до 1500 мг/л общего количества растворенных твердых веществ, представляющих собой комбинацию растворенных минералов. 38 Однако в Европе вода любой степени минерализации считается «минеральной водой».

В нашем анализе мы сгруппировали бутилированную воду по уровню ее минерализации. Североамериканские бутилированные воды были сгруппированы в родниковые или минеральные воды в соответствии с их этикеткой. Поскольку все европейские бутилированные воды имеют маркировку «минеральные воды», они были разделены на воды с низкой, средней или высокой минерализацией. Точные определения уровней минерализации варьируются от страны к стране. 39 Для целей данного исследования низкая минерализация означает менее 200 мг/л Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , умеренная минерализация означает от 200 до 700 мг/л этих минералов, а высокая минерализация указывает на более чем 700 мг/л.

Справочная норма потребления пищи

За последние пять десятилетий эксперты в области питания установили рекомендуемые нормы потребления различных минералов и питательных веществ. Недавно совместными усилиями США и Канады были пересмотрены предыдущие рекомендации и созданы эталонные нормы потребления (DRI). 41 По сравнению со старыми RDA, новые DRI включают в себя концепцию предотвращения дефицита питательных веществ, а также снижения риска хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет, гипертония и остеопороз. В наших анализах мы сравнили уровни минералов в водопроводной и бутилированной воде с DRI, чтобы изучить клиническую значимость потребления минералов из питьевой воды.

DRI Ca 2+ самый высокий у подростков (1300 мг) и пожилых людей (1200 мг).Взрослым мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 1000 мг Ca 2+ в день. Стакан молока объемом 250 мл обычно содержит 300 мг Ca 2+ , одна чашка творога содержит примерно 100 мг Ca 2+ , а две столовые ложки сливочного сыра содержат примерно 30 мг. 42 Для Mg 2+ DRI был установлен на уровне 6 мг/кг/день в промышленно развитых странах. 28 Североамериканскому мужчине весом 70 кг, например, требуется 420 мг Mg 2+ в день.Референтное потребление Mg 2+ с пищей, как правило, выше для мужчин, чем для женщин, но также зависит от возраста. 30-граммовая порция миндаля или полстакана шпината содержат примерно 80 мг Mg 2+ , а треть стакана хлопьев с отрубями содержит примерно 50 мг. 42 Установленные в настоящее время DRI еще не включают оценки для Na + . Однако ранее установленные оценки RDA показывают, что здоровым взрослым требуется не менее 500 мг Na + в день, 43 , а эксперты по питанию установили максимальное рекомендуемое потребление от 2400 до 3000 мг Na + в день. 23 Гамбургер обычно содержит более 500 мг Na + , 1 чашка макарон и сыра содержит более 700 мг Na + , а 2 ломтика пиццы могут содержать более 1000 мг. 42

Опубликованные данные о потреблении воды ограничены, а несколько доступных исследований сообщают о значительной изменчивости потребления водопроводной воды в Северной Америке. 14 Количество ежедневно потребляемой воды варьируется от человека к человеку и в значительной степени зависит от других источников жидкости. 11 Специалисты по питанию рекомендуют потребление 30 мл/кг/день воды для пожилых людей и 150 мл/кг/день для младенцев. 45 Чтобы изучить клиническую значимость поступления минералов с питьевой водой, мы сделали предположения относительно потребления водопроводной воды и бутилированной воды в Северной Америке. Мы предположили, что взрослые выпивают 2 литра водопроводной воды в день, что эквивалентно восьми стаканам по 250 мл. Поскольку вода в бутылках дороже и менее доступна, чем вода из-под крана, мы также предположили, что взрослые выпивают только 1 литр бутилированной воды в день, что эквивалентно примерно трем (обычно продаваемым) бутылкам емкостью 355 мл. В , мы предоставляем DRI для пола и возраста Ca 2+ и Mg 2+ . Таким образом, читатель может сравнить рекомендуемое потребление с фактическим потреблением в зависимости от количества и источников воды.

Таблица 1

Минеральное содержание североамериканской водопроводной воды, североамериканских вод в бутылках, и европейские воды в бутылках (мг / л)

2+ 01 80 9020 9020 400-420 > 50 лет 04 9040 1 диапазон 4 ± 4 9 01 Среднее ± SD 9038 3 9
мг 2+ Na +
мужчин и женщин мужчин самки * мужчин и женщин
Диетические ссылки на дому MG / Day
1 — 3 года 500 500 80 80 Максимальное рекомендуемое потребление от 2,400 до 3000 мг в день
4 — 8 лет 800 130 130
9 — 18 лет 1300 240–410 240–360
 19 – 50 лет 310-320
1200 420 420 320
Источники ( N = 36)
Среднее ± SD 34 ± 21 34 ± 8 35 ± 41
Median 36 8 18 9
Range 2 — 83 0 — 83 0 — 169 0 — 169
означает ± SD 52 ± 24 20 ± 13 20 ± 13 91 ± 67
Median 48 12 83 83
26 — 85 2 — 48 2 — 48 8 — 195
68 Среднее ± SD 18 ± 22 8 ± 18 4 ± 4
3 9 3 4
Диапазон 0 — 76 0 — 95 0 — 15 0 — 15
Минеральные воды ( N = 9)
100 ± 125 24 ± 42 371 ± 335
Median 8 7 240 240
Range 3 — 310 1 — 130 36 — 1095
Европейские бутилированной воды
низкой минерализацией воды ( л = 40)
Среднее ± SD 60 ± 40 16 ± 19 13 ± 13 13 ± 13
54 14 9
4 — 145 4 — 145 1 — 56 1 — 56
Умеренная минерализация воды ( N = 26)
262 ± 139 64 ± 37 64 ± 37 157 ± 197
Median 217 56 49
  Диапазон 78 – 575 9 – 128 2 – 660
 Воды высокой минерализации25 ( N = 7)
68 603368 60 ± 59 60 ± 59 16 ± 20 1 151 ± 153
Median 39 9 1 133
Range 5 — 176 5 — 176 4 — 6040402 900 — 1,419 900 — 1,419

Статистический анализ

Уровни Ca 2+ , MG 2+ , а также Na + варьированы в каждом тип водопроводной или бутилированной воды в нашем исследовании. Кроме того, размеры выборки были небольшими для источников подземных вод ( n = 8), североамериканских минеральных вод ( n = 9) и европейских бутилированных вод с высокой минерализацией ( n = 7). Средние уровни могут быть искажены экстремальными значениями в небольших выборках. Следовательно, мы сообщаем среднее значение, стандартное отклонение, медиану и диапазон уровней Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для различных водопроводной и бутилированной воды в нашем исследовании. Мы также приводим коэффициенты корреляции ( r ) для изучения связи между уровнями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в одном и том же типе питьевой воды.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Североамериканская водопроводная вода

Существуют значительные различия в содержании минералов в водопроводной воде в исследованных городах Северной Америки ( и ). В целом уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + были выше среди подземных источников воды, чем среди поверхностных источников воды (). Источники водопроводной воды с высокими уровнями Ca 2+ обычно содержали высокие уровни Mg 2+ ( r = 0,86), но не обязательно высокие уровни Na ​​ + ( r = 0.36). Из двенадцати штатов и трех провинций, участвовавших в нашем исследовании, уровень минералов был самым высоким в Аризоне, Калифорнии, Индиане и Техасе. Также были обнаружены различия в содержании минералов в разных источниках воды в одном и том же североамериканском городе. Уровни кальция, например, варьировались от 9 до 60 мг/л среди трех источников воды в Сан-Хосе. В Лос-Анджелесе уровни Mg 2+ варьировались от 5 до 29 мг/л (4 источника), а в Колумбусе уровни Na ​​ + варьировались от 10 до 51 мг/л (2 источника). Следовательно, существуют различия в уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в источниках водопроводной воды городов Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города.

Таблица 2

Минеральное содержание водопроводной воды в крупных североамериканских городах (мг / л)

9 9 02 3 02 3 3 9 9 9 18 909 23 7 9 02 02 01 3 83

9
02 909 23 5 8 3 6 9 02 Phoenix, Ariz 9 02 02 02 02 9 9093 9093
City Источник воды CA 2+ мг 2+ NA +
60399
21 21 11
ashburton 20 4 9 9 9
Бостон, Mass Winsor Dam 2 1 3
Wachusett 4 7
Norumbega 4 1 10
Вестон 4 1 12
Spot Pond 5 1 16
9093
9093
1 8 8
Юг 36 12 9 7
Cincinnati, Ohio Один источник 38 6 17 17
9
Dublin Road 36 8 51 51
Hap Cremean 27 10 10 10
Denver, Colo Marston 31 7 18 18
предгорья 9 7 21
Moffat
3 8
 Детройт, штат Мичиган Моффат 26 5 9 5
El Paso, Tex Central 43 15 132
East 56 13 13 160402
Houston, Tex * Один источник 2 21 2 2 38 3
28 47
Fall Creek 64 25 20
Tw Moses 51 18 18
78 29 41
Канзас, MO 51 8 57
 Лос-Анджелес, Калифорния Акведук Лос-Анджелеса 21 37 37
River Conduit 58 13 48 Jensen 99 16 57 57
Weymouth 68 29 98 98
Milwaukee, WIS * 36 12 8 8
Montreal, Quebec Один источник 34 8 11
Нью-Йорк, Нью-Йорк
1 6
Croton 21 4 9 9
Philadelphia, PA Baxter 28 5 14
Квин Лейн 39 13 33
42 42 12 12 24
Croton 51 20 169
San Diego, Calif Skinner, Winchester 66 27 27 92 92 92
San Jose, Calif Santa Clara Valley 56 9 57 57 9 9 3 9
Toronto Ontario TOLT 40 9 9 12 9 9
9093 9
9 2 0 0
0
 Колумбус, Огайо Parsons Ave. 39 32 10 62 62
9 9 2 145 145
северо-восток 44 11 104
East 52 12 9 12 195
8 9
9
Geist 83 26 8
Harding 85 40 40 32 32
60402 48 48

По сравнению с рекомендуемыми ежедневными потребностями CA 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из водопроводной воды, как правило, низкое, но может быть важно при питье. нг из богатых минералами источников.Для половины источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ , выпивая 2 литра в день. Точно так же в любом другом источнике воды взрослые мужчины могут удовлетворить от 6% до 23% своего DRI Mg 2+ , а взрослые женщины могут удовлетворить от 8% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпив 2 литра. в день. Однако в большинстве источников водопроводной воды 2 литра воды содержат менее 5% от максимально рекомендуемой суточной дозы Na + . Таким образом, в некоторых городах Северной Америки употребление 2 литров водопроводной воды в день из богатых минералами источников водопроводной воды может соответствовать клинически значимым частям DRI Ca 2+ и Mg 2+ у взрослых мужчин и женщин.

Имеющиеся в продаже бутилированные воды

Уровни содержания минералов различаются в имеющихся в продаже бутилированных водах Северной Америки и Европы (,, и ). Североамериканские родниковые воды содержали очень мало минералов. Североамериканские минеральные воды обычно содержали высокие уровни Na ​​ + , а некоторые содержали важные уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Единственная обнаруженная сильная корреляция была между уровнями Ca 2+ и Mg 2+ в минеральных водах ( r = 0.71). Среди европейских бутилированных вод воды со средней минерализацией содержали самые высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ , а воды с высокой минерализацией содержали самые высокие уровни Na ​​ + ( и ). Среди вод средней минерализации более высокие уровни Ca 2+ соответствовали более низким уровням Na + ( r = -0,61), а среди вод высокой минерализации более высокие уровни Na ​​ + соответствовали более низким уровням Ca 2+ ( r = −0.75) и Mg 2+ ( r = -0,76).

Таблица 3

Минеральный Содержание от выбранных коммерчески доступных на североамериканских водах в бутылках (мг / л)

02 01 9 9043 909 23 5 2 9 9 9 9 3 9 9 3 02 9 03 9093 9 282 9093 9
CA 2+ мг 2+ Na +
Spring Waters
3 96 5
9
alhambra, Calif 1 1 4
Arrowhead, Calif 20 5 5 3 3 9
25 1 8
8
3 3 2
Канадская Весна, Канада 11 3 2
 Каролина Маунтин, Северная Каролина 6 0
ClairVal, Canada 20 7 13
9
9 2 4 4
, Calif 0 6 13 13
Олень Парк, мне 1 1 1
Грузия Горная вода, GA 2 0 0
Отличный медведь, NY 1 1 3 3
Гавайские пружины, Гавайи 6 6
La Croix, WIS 37 22 4
4
Гора Олимп, Юта 8 2 2 3 9
Горная долина, Ark 68 8 3
Naia, Canada 38 9 0402 20 6 6 9
Ozarka, Tex 18 1 5 5
Польша Весна, мне 0 2 3
3
Чистый Гавайский, Гавайи 0 0 0 0
9092
49 4 9 4 0 9
9 0 0 0
5 5 15 9
Tolawanda Spring, Ohio 0 0 3
2 2 0
Утопия, Tex 76 17 8 8 9
Zephyrhills, FLA 52 7 4
Минеральные воды 9 0402
68 Санте, Calif 4 1 160
9
7 1 1 150
10 3 9 36 36
8 3 160
9040 7 680
Mendocino, Calif 310 130 240 240
Montclair, Canada 8 12 9 475 475
9 3 3 340
Vichy Springs, Calif 157 48 1,095

Таблица 4 Воды в бутылках (мг / л)

2+ 03 92 114 8 Unit Ed Kingdom 02 01 9093 3 9 9 02 9 9 02 01 9093 9 Perrier, Франция 02 02 9 9 02 3 9 9 9 7 9043 02 2 9 0923 129 402 3 100 02
CA 2+ мг 2+ Na +
Низкий минеральный контент *
54 54 36 45
72 26 32
Acqua Fabia, Италия 124 5 5 15 15
Acqua Panna, Италия 15 5 3
9
7 27
27 9
16 15
Боарио, Италия 124 41 6
48 17 6 6
9 23 23 9
9
9 19 24
Чилтерн Хиллз . Италия 60402 6040402 6 6 6
Evian, Франция 78 24 5 5
9
15 15 5 6
Шрифт Велла, Испания 26 5 12
 Фонтер, Испания 35 7 11 3
Glenpatrick Spring, Ирландия 112 15 12 9
Helniez, Швейцария 111 19 9
Hella Hella, Германия 51 4 8 8 8 8
Highland Spring, Великобритания 39 15 9 9
9 1 1 9
Naleczowianka 119 24 21
145 4 14
43 25 9 9
San Bernardo, Италия 12 1 1
Spa Reine, Бельгия 4 1 3
 St. Michaelis, Германия 43 43 4 9 21
9 15 9
9
9 97 37 23 25
, Исландия 6 1 8 8 9
68 68 2 9
Vera, Италия 34 13 2
Vichy Nouvelle Финляндия 70 70 110 1 1
Viladrau, Испания 16 9 9 9 9
9
91 20
7
Франция 10 6 9
 Фослауер, Австрия 57 37 5 5
Умеренный минеральный контент 02
9043 89 104 425
454 67 67 8 8
200 100 160
467 84 7
Crodo Valle d’Orol, Италия 510 51 2 2 9
Fachingen, Германия 113 62 500
904 9043 408 23 50 50
42 52
Герольштайнер, Германия 364 113
Hassia Spreudel, Германия 176 36 232
575 575 118 13
Пассаггер, Швейцария 286 24 46
Борнеш-де-Агиар, Португалия 132 9 550
Peterstaler, Германия 216 49 215
Pracastello, Италия 164 46 28
Robacher, Германия 256 128 40
248 37 150
Robacher, Германия 256 128 40
Ромеркель, Австрия 146 65 13 90 402
Radenska, Словения 217 97 470
78 10 660
660401
San Pellegrino, Италия 204 57 47
Sangemini, ИТАЛИЯ 322 19 21
9 9093
436 54 11
11
110 220
Vittel Grande Источник, Франция 202 3 3
Kaiser Friedrich, Германия 5 4 1419
 Кристынка, Польша 176 60 900
Saintyorre, ФРАНЦИЯ 30 7 1108 1108
53 9 9 1120
Uberkinger, Германия 26 17 1180
Вичи Селестины, Франция 100 9 1200
33 8 1133

По сравнению с рекомендуемыми потребностями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из бутилированной воды зависит от типа потребляемой воды. Взрослые выполняют очень мало (<3%) своих DRI при употреблении большинства родниковых вод. Однако питьевая североамериканская минеральная вода может удовлетворять значительную долю DRI Ca 2+ и Mg 2+ , а также максимальное рекомендуемое потребление Na + . Например, один литр минеральной воды Mendocino содержит более 30% DRI Ca 2+ и Mg 2+ для взрослых женщин, а 1 литр Vichy Springs содержит более одной трети максимально рекомендуемого Na + впуск .С другой стороны, употребление 1 литра европейской воды с самой умеренной минерализацией может помочь жителям Северной Америки выполнить от 20% до 58% их DRI Ca 2+ и от 16% до 41% их DRI Mg 2+ . Высокоминерализованные европейские воды богаты Na 2+ и в 1 литре может содержаться до 47% от максимально рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Таким образом, потребление Ca 2+ , Mg 2+ и Na + из некоторых имеющихся в продаже бутилированных вод может быть значительно выше, чем из большинства источников водопроводной воды, даже при употреблении всего 1 литра бутилированной воды в день.

ОБСУЖДЕНИЕ

Содержание минеральных веществ в водопроводной воде различается в разных городах Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города. Различия в уровне содержания минералов также существуют среди имеющихся в продаже бутилированных вод. Североамериканская водопроводная вода и североамериканская вода в бутылках обычно содержат мало минералов. Европейская бутилированная вода содержит больше минералов, чем североамериканская водопроводная и бутилированная вода. Уровни кальция и Mg 2+ самые высокие среди европейских вод со средней минерализацией, а уровни Na ​​ + самые высокие среди европейских вод с высокой минерализацией.

Поступление минералов с питьевой водой зависит от индивидуальных особенностей человека, а также от источника и количества потребляемой воды. Взрослые, которые выпивают 2 литра водопроводной воды, содержащей не менее 50 мг/л Ca 2+ и 16 мг/л Mg 2+ , могут удовлетворить более 10% DRI этих минералов. Это касается большинства жителей Индианаполиса, штат Индиана; Лос-Анджелес, Калифорния; Сан-Хосе, Калифорния; и Феникс, штат Аризона; где источники водопроводной воды, как правило, богаты минералами. Из-за более низких потребностей в потреблении дети могут удовлетворить значительную часть своих DRI, выпивая водопроводную воду.Дети ясельного возраста в некоторых регионах Северной Америки могут удовлетворить 17% своего DRI Ca 2+ и 50% своего DRI Mg 2+ , выпивая 4 стакана (1 л) водопроводной воды в день.

Поступление минералов из родниковых вод минимально, и только некоторые североамериканские минеральные воды содержат высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Тем не менее, употребление некоторых европейских вод может соответствовать важной части DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Бутилированные воды, такие как Evian и Perrier (Франция), маркируются как «минеральные воды», но имеют низкий уровень минерализации.Однако минеральные воды с умеренным уровнем минерализации (например, Aproz, Contrex, Vittel Hépar) лучше всего соответствуют DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Взрослые женщины могут выполнить более 20% их DRI Ca + и более 17% DRI Mg 2+ при употреблении 1 литра такой бутилированной воды. Напротив, вода в бутылках с высокой минерализацией содержит небольшое количество Ca 2+ и Mg 2+ , но до 100% от максимально рекомендуемого потребления Na + .Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы питьевая вода содержала не более 20 мг/л Na + для людей, находящихся на строго ограниченной диете Na + (500 мг Na + в день). 14 Один литр воды с высокой минерализацией в Северной Америке или Европе может содержать в три раза больше этого максимального уровня.

Результаты нашего исследования имеют несколько последствий для потребления воды в Северной Америке. Из-за различий в содержании минералов в водопроводной воде в городах Северной Америки жители Северной Америки не одинаково потребляют Ca 2+ , Mg 2+ и Na + при выпивке одинакового количества водопроводной воды. Уровни натрия в водопроводной воде, как правило, низкие, но потребление с пищей Ca 2+ и Mg 2+ можно дополнить, выпивая не менее 2 литров в день из водопроводной воды, богатой минералами. Это может быть особенно актуально для детей и людей с плохими привычками в питании.

Если жители Северной Америки предпочитают пить бутилированную воду, доступную в продаже, им следует избирательно выбирать, какую воду пить. Людям следует пить бутилированную воду с оптимальным минеральным составом, т.е.е., высокий уровень Ca 2+ и Mg 2+ и низкий уровень Na + . Однако лишь немногие бутилированные воды, которые мы исследовали, обладают оптимальным минеральным составом. Североамериканцы также могут с большей вероятностью пить бутилированную воду с дефицитом минералов, например родниковую, а не бутилированную воду, богатую минералами. Это связано с тем, что богатая минералами вода в бутылках обычно ассоциируется с неприятным вкусом. Кроме того, большинство европейских бутилированных вод дороже североамериканских, и многие из них недоступны для потребителей в Северной Америке.

Следует упомянуть несколько потенциальных ограничений нашего исследования. Во-первых, хотя мы исследовали содержание минералов в водопроводной воде в 21 крупном городе Северной Америки, в этих городах проживает лишь 10% населения Северной Америки. Таким образом, различия в содержании минералов среди всех источников водопроводной воды в Северной Америке могут быть даже больше, чем в нашем исследовании. Во-вторых, уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной воде были получены из муниципальных аналитических отчетов, а уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в бутилированной воде были получены из опубликованных данных.Исследование проб водопроводной и бутилированной воды в одной лаборатории дало бы более надежные результаты. Наконец, в нашем исследовании изучались только уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной и бутилированной воде. Питьевая вода может содержать несколько других минералов (например, фторид, калий, цинк) и микроэлементы (например, мышьяк, цианид, свинец), которые связаны с пользой и риском для здоровья населения. 2 11 , 27 , 44 При выборе питьевой воды важно учитывать такие эстетические факторы, как вкус, цвет и температура.

Средний житель Северной Америки потребляет недостаточное количество Ca 2+ и Mg 2+ и слишком много Na + . Рекомендуемое диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ лучше всего достигается за счет потребления продуктов, в которых эти минералы в изобилии и биодоступны. Результаты нашего исследования показывают, что питьевая вода может быть важным диетическим источником Ca 2+ , Mg 2+ и Na + . Это связано с высокой биодоступностью минералов в воде и с тем, что источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать клинически важные уровни этих минералов.Адекватное ежедневное потребление небольшого количества водопроводной и бутилированной воды может помочь североамериканским детям и взрослым дополнить диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ , а также снизить потребление Na + . Поэтому врачи должны поощрять своих пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее соответствующую их индивидуальным диетическим потребностям.

Сравнение содержания минеральных веществ в водопроводной и бутилированной воде

Резюме

ЦЕЛИ

Из-за растущей обеспокоенности тем, что компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, потребление водопроводной воды в Северной Америке сократилось, а потребление бутилированной воды возрос.Наши цели состояли в том, чтобы 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ) и 2) определить, являются ли различия в содержание минералов в водопроводной воде и бутилированной воде, имеющейся в продаже, имеет клиническое значение.

ДИЗАЙН

Мы получили отчеты об анализе минералов от муниципальных органов водоснабжения 21 крупного города Северной Америки. Минеральное содержание водопроводной воды сравнивали с опубликованными данными о коммерчески доступной бутилированной воде и с эталонным потреблением с пищей (DRI).

ИЗМЕРЕНИЯ И ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Уровни содержания минералов варьировались в разных источниках водопроводной воды в Северной Америке и в бутилированной воде. Европейские бутилированные воды, как правило, содержали более высокие уровни минералов, чем североамериканские источники водопроводной воды и североамериканские бутилированные воды. Для половины исследованных нами источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ и от 6% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпивая 2 литра в день. Один литр европейской бутилированной воды с самой умеренной минерализацией содержал от 20% до 58% Ca 2+ DRI и от 16% до 41% Mg 2+ DRI у взрослых.Бутилированная вода с высокой минерализацией часто содержала до половины рекомендуемой суточной нормы Na + .

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать высокие уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + и могут обеспечивать клинически важные части рекомендуемого пищевого потребления этих минералов. Врачи должны поощрять пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее подходящую для их нужд.

Ключевые слова: водопроводная вода, бутилированная вода, кальций, магний, натрий

Некоторые компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. Эпидемиологические исследования изучали взаимосвязь между воздействием микроэлементов (например, меди, цинка, мышьяка) и минералов (например, магния) и возникновением заболеваний, включая репродуктивные исходы, 1 некоторые формы рака, 2 редкие врожденные пороки развития центральной нервной системы, 3 6 сердечно-сосудистые заболевания, 7 11 и внезапная смерть. 12 13 Поскольку содержащиеся в воде минералы находятся в ионной форме и легко всасываются в желудочно-кишечном тракте, было высказано предположение, что питьевая вода может быть важным источником поступления минералов. 14 16 В этом исследовании мы изучили уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ), поскольку эти минералы могут быть в изобилии в питьевой воде. вода. Кроме того, Ca 2+ , Mg 2+ и Na + выполняют важные физиологические функции, и неподходящее потребление этих минералов может увеличить вероятность заболевания.

Потребление кальция важно в любом возрасте, 17 18 , но потребность в Ca 2+ выше в детстве, внутриутробном развитии, беременности и лактации. 19 Эпидемиологические исследования, исследования на животных и клинические исследования подтверждают существование обратной зависимости между потреблением Ca 2+ и возникновением остеопороза. 20 21 Диета, обогащенная Ca 2+ , может снизить скорость возрастной потери костной массы и переломов бедра, особенно среди взрослых женщин. 22 Несмотря на эти знания, исследования в области питания показывают, что более 50% жителей Северной Америки потребляют неадекватные количества Ca 2+ , а в среднем взрослые женщины потребляют только 60% необходимого ежедневного потребления Ca 2+ . 23 Хотя сейчас многие продукты питания обогащены кальцием (например, апельсиновый сок), природный биодоступный Ca 2+ содержится почти исключительно в молоке, молочных продуктах и ​​воде. Питьевая вода может быть значительным источником Ca 2+ , а минеральная вода, богатая Ca 2+ , может обеспечивать более одной трети рекомендуемого пищевого потребления этого минерала для взрослых. 15

Эпидемиологические исследования показывают, что существует обратная связь между приемом Mg 2+ и возникновением ишемической болезни сердца, сердечных аритмий и внезапной смерти. 12 13 Исследования также показывают, что существует обратная связь между уровнями Mg 2+ в питьевой воде и возникновением сердечных заболеваний. 24 Тем не менее, большинство населения США потребляет меньше суточной нормы Mg 2+ , и многие люди потребляют менее 80% рекомендуемого уровня. 24 Основная часть поступления Mg2+ поступает с пищей 25 , такой как орехи, зеленые листовые овощи, злаки и морепродукты. 19 Однако Mg 2+ в воде обладает высокой биодоступностью, а содержащийся в воде Mg 2+ усваивается примерно на 30% быстрее и лучше, чем Mg 2+ из пищи. 26 27 Следовательно, добавка Mg 2+ может быть лучше всего достигнута с использованием питательных веществ с высоким содержанием Mg 2+ с наилучшей биодоступностью, таких как питьевая вода. 28

В отличие от низкого потребления Ca 2+ и Mg 2+ в диете Северной Америки, потребление Na + обычно превышает рекомендуемые пределы и, по оценкам, находится в диапазоне от 4000 до 6000 мг. в день. 23 Многочисленные исследования показали, что высокий прибор Na + связан с возникновением гипертонии 20 , 22 , 2, 29 32 и что диетические Na + ограничение, достигаемое за счет отказа от добавления соли и отказа от продуктов, богатых Na + , может эффективно снижать кровяное давление. 19 Сыр, хлеб, крупы, обработанные и консервированные продукты имеют высокое содержание Na + . 23 , 33 Однако употребление некоторых видов воды может без необходимости увеличить потребление Na + до уровня, который может нанести вред здоровью, особенно для людей, соблюдающих диету с ограничением Na + .

За последнее десятилетие потребление водопроводной воды в Северной Америке снизилось по мере роста продаж бутилированной воды, имеющейся в продаже.В настоящее время каждое пятое домохозяйство в Северной Америке использует бутилированную питьевую воду, а в Соединенных Штатах ежегодное потребление бутилированной воды на душу населения увеличилось с менее чем 8 галлонов в 1991 году до почти 11 галлонов в 1996 году. питьевая вода может быть важным источником поступления минералов, переход от водопроводной воды к бутилированной может иметь важные последствия для здоровья и болезней. Таким образом, целями этого исследования были 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , и 2) определить, существуют ли различия в минеральном Содержание водопроводной воды и воды в бутылках, имеющихся в продаже, имеет клиническое значение.

МЕТОДЫ

Водопроводная вода

Мы связались с муниципальными органами водоснабжения 25 самых густонаселенных городов Северной Америки, чтобы получить отчеты об анализе минералов. Мы запросили информацию об уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для всех источников воды в каждом из этих муниципалитетов. В каждом случае мы получили отчеты о минеральном составе готовой питьевой воды, т. е. воды, готовой к раздаче через систему подачи водопроводной воды. Девятнадцать из 25 городов предоставили нам отчеты по минеральному анализу проб воды, отобранных в период с 1994 по 1997 год. Еще два города предоставили нам отчеты по пробам воды, отобранным в период с 1988 по 1991 год. Остальные 4 города (Даллас, Техас; Джексонвилл, Флорида; Антонио, штат Техас, и Сан-Франциско, Калифорния) не смогли предоставить данные по Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для каждого из своих источников водопроводной воды. Большинство муниципалитетов представили анализы, обобщающие данные, собранные за 12-месячный период, три представили сводки по образцам, собранным в течение одного месяца (Балтимор, Мэриленд; Чикаго, Иллинойс, и Милуоки, Висконсин), а город Сиэтл, штат Вашингтон, представил сводку. для образцов, собранных в течение одного дня.По оценкам 1996 года, население двадцати одного города-участника составляет примерно 10% от общей численности населения Северной Америки. 36

Наши данные включали отчеты об анализе минералов водопроводной воды из водоразделов, таких как озера, реки и ручьи (поверхностные воды) или из колодцев (подземные воды). Согласно правилам Агентства по охране окружающей среды США (EPA), очистка поверхностных вод должна включать процедуры коагуляции, фильтрации и дезинфекции.Напротив, подземные воды проходят естественную очистку, проходя через почву, и обычно не требуют никакой дополнительной обработки, за исключением обеззараживания. 37 Из-за неотъемлемых различий между двумя типами воды мы сгруппировали источники водопроводной воды в соответствии с поверхностными или грунтовыми водами.

Агентство по охране окружающей среды вводит строгие правила очистки воды в соответствии с Законом о безопасной питьевой воде. Закон был принят для защиты качества питьевой воды и касается всех вод, фактически или потенциально предназначенных для питьевого использования.В дополнение к максимальным уровням загрязнителей правила EPA включают стандартные методы исследования воды, а также аналитические методы определения соответствия химических и микробиологических загрязнителей в питьевой воде. Первичные максимальные уровни загрязнения (ПДК) были установлены для регулирования уровней мышьяка, цианида, ртути, хрома и других химических веществ, связанных с риском для здоровья населения. Вторичные максимальные уровни загрязнения (SMCL) также были установлены для регулирования эстетики водопроводной воды и связаны с такими факторами, как щелочность, температура, запах, цвет, pH и жесткость воды.Важно отметить, что владельцы или операторы общественных систем водоснабжения обязаны соблюдать первичные стандарты, установленные EPA, но поощряются только к достижению вторичных стандартов. Уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + включены в категорию SMCL, поскольку их уровни в водопроводной воде в настоящее время не связаны с риском для здоровья населения.

Бутилированная вода

Мы получили уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для 37 коммерчески доступных североамериканских бутилированных вод из предыдущего исследования и из опубликованных данных о бутилированных водах. 19 , 38 39 Уровни содержания минералов для коммерчески доступных европейских бутилированных вод были получены из одного источника, Руководство по хорошей воде , в котором подробно описаны географическое происхождение, история и доля рынка 250 бутилированных вод. воды в 42 странах. 39 В наше исследование мы включили 73 воды Европы, для которых в этой публикации были доступны уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + .

Существуют значительные различия между североамериканскими и европейскими стандартами, регулирующими производство бутилированной воды.Например, продажа дистиллированной воды (т. е. воды с недостатком всех растворенных веществ) разрешена в соответствии с Правилами США в отношении бутилированной воды. 40 В отличие от этого, Правила Европейского экономического сообщества о минеральной воде запрещают обработку и очистку любой воды, разлитой в бутылки из источника. 38 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы «минеральные воды» содержали от 500 до 1500 мг/л общего количества растворенных твердых веществ, представляющих собой комбинацию растворенных минералов. 38 Однако в Европе вода любой степени минерализации считается «минеральной водой».

В нашем анализе мы сгруппировали бутилированную воду по уровню ее минерализации. Североамериканские бутилированные воды были сгруппированы в родниковые или минеральные воды в соответствии с их этикеткой. Поскольку все европейские бутилированные воды имеют маркировку «минеральные воды», они были разделены на воды с низкой, средней или высокой минерализацией. Точные определения уровней минерализации варьируются от страны к стране. 39 Для целей данного исследования низкая минерализация означает менее 200 мг/л Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , умеренная минерализация означает от 200 до 700 мг/л этих минералов, а высокая минерализация указывает на более чем 700 мг/л.

Справочная норма потребления пищи

За последние пять десятилетий эксперты в области питания установили рекомендуемые нормы потребления различных минералов и питательных веществ. Недавно совместными усилиями США и Канады были пересмотрены предыдущие рекомендации и созданы эталонные нормы потребления (DRI). 41 По сравнению со старыми RDA, новые DRI включают в себя концепцию предотвращения дефицита питательных веществ, а также снижения риска хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет, гипертония и остеопороз. В наших анализах мы сравнили уровни минералов в водопроводной и бутилированной воде с DRI, чтобы изучить клиническую значимость потребления минералов из питьевой воды.

DRI Ca 2+ самый высокий у подростков (1300 мг) и пожилых людей (1200 мг).Взрослым мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 1000 мг Ca 2+ в день. Стакан молока объемом 250 мл обычно содержит 300 мг Ca 2+ , одна чашка творога содержит примерно 100 мг Ca 2+ , а две столовые ложки сливочного сыра содержат примерно 30 мг. 42 Для Mg 2+ DRI был установлен на уровне 6 мг/кг/день в промышленно развитых странах. 28 Североамериканскому мужчине весом 70 кг, например, требуется 420 мг Mg 2+ в день. Референтное потребление Mg 2+ с пищей, как правило, выше для мужчин, чем для женщин, но также зависит от возраста. 30-граммовая порция миндаля или полстакана шпината содержат примерно 80 мг Mg 2+ , а треть стакана хлопьев с отрубями содержит примерно 50 мг. 42 Установленные в настоящее время DRI еще не включают оценки для Na + . Однако ранее установленные оценки RDA показывают, что здоровым взрослым требуется не менее 500 мг Na + в день, 43 , а эксперты по питанию установили максимальное рекомендуемое потребление от 2400 до 3000 мг Na + в день. 23 Гамбургер обычно содержит более 500 мг Na + , 1 чашка макарон и сыра содержит более 700 мг Na + , а 2 ломтика пиццы могут содержать более 1000 мг. 42

Опубликованные данные о потреблении воды ограничены, а несколько доступных исследований сообщают о значительной изменчивости потребления водопроводной воды в Северной Америке. 14 Количество ежедневно потребляемой воды варьируется от человека к человеку и в значительной степени зависит от других источников жидкости. 11 Специалисты по питанию рекомендуют потребление 30 мл/кг/день воды для пожилых людей и 150 мл/кг/день для младенцев. 45 Чтобы изучить клиническую значимость поступления минералов с питьевой водой, мы сделали предположения относительно потребления водопроводной воды и бутилированной воды в Северной Америке. Мы предположили, что взрослые выпивают 2 литра водопроводной воды в день, что эквивалентно восьми стаканам по 250 мл. Поскольку вода в бутылках дороже и менее доступна, чем вода из-под крана, мы также предположили, что взрослые выпивают только 1 литр бутилированной воды в день, что эквивалентно примерно трем (обычно продаваемым) бутылкам емкостью 355 мл.В , мы предоставляем DRI для пола и возраста Ca 2+ и Mg 2+ . Таким образом, читатель может сравнить рекомендуемое потребление с фактическим потреблением в зависимости от количества и источников воды.

Таблица 1

Минеральное содержание североамериканской водопроводной воды, североамериканских вод в бутылках, и европейские воды в бутылках (мг / л)

2+ 01 80 9020 9020 400-420 > 50 лет 04 9040 1 диапазон 4 ± 4 9 01 Среднее ± SD 9038 3 9
мг 2+ Na +
мужчин и женщин мужчин самки * мужчин и женщин
Диетические ссылки на дому MG / Day
1 — 3 года 500 500 80 80 Максимальное рекомендуемое потребление от 2,400 до 3000 мг в день
4 — 8 лет 800 130 130
9 — 18 лет 1300 240–410 240–360
 19 – 50 лет 310-320
1200 420 420 320
Источники ( N = 36)
Среднее ± SD 34 ± 21 34 ± 8 35 ± 41
Median 36 8 18 9
Range 2 — 83 0 — 83 0 — 169 0 — 169
означает ± SD 52 ± 24 20 ± 13 20 ± 13 91 ± 67
Median 48 12 83 83
26 — 85 2 — 48 2 — 48 8 — 195
68 Среднее ± SD 18 ± 22 8 ± 18 4 ± 4
3 9 3 4
Диапазон 0 — 76 0 — 95 0 — 15 0 — 15
Минеральные воды ( N = 9)
100 ± 125 24 ± 42 371 ± 335
Median 8 7 240 240
Range 3 — 310 1 — 130 36 — 1095
Европейские бутилированной воды
низкой минерализацией воды ( л = 40)
Среднее ± SD 60 ± 40 16 ± 19 13 ± 13 13 ± 13
54 14 9
4 — 145 4 — 145 1 — 56 1 — 56
Умеренная минерализация воды ( N = 26)
262 ± 139 64 ± 37 64 ± 37 157 ± 197
Median 217 56 49
  Диапазон 78 – 575 9 – 128 2 – 660
 Воды высокой минерализации25 ( N = 7)
68 603368 60 ± 59 60 ± 59 16 ± 20 1 151 ± 153
Median 39 9 1 133
Range 5 — 176 5 — 176 4 — 6040402 900 — 1,419 900 — 1,419

Статистический анализ

Уровни Ca 2+ , MG 2+ , а также Na + варьированы в каждом тип водопроводной или бутилированной воды в нашем исследовании. Кроме того, размеры выборки были небольшими для источников подземных вод ( n = 8), североамериканских минеральных вод ( n = 9) и европейских бутилированных вод с высокой минерализацией ( n = 7). Средние уровни могут быть искажены экстремальными значениями в небольших выборках. Следовательно, мы сообщаем среднее значение, стандартное отклонение, медиану и диапазон уровней Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для различных водопроводной и бутилированной воды в нашем исследовании. Мы также приводим коэффициенты корреляции ( r ) для изучения связи между уровнями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в одном и том же типе питьевой воды.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Североамериканская водопроводная вода

Существуют значительные различия в содержании минералов в водопроводной воде в исследованных городах Северной Америки ( и ). В целом уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + были выше среди подземных источников воды, чем среди поверхностных источников воды (). Источники водопроводной воды с высокими уровнями Ca 2+ обычно содержали высокие уровни Mg 2+ ( r = 0,86), но не обязательно высокие уровни Na ​​ + ( r = 0.36). Из двенадцати штатов и трех провинций, участвовавших в нашем исследовании, уровень минералов был самым высоким в Аризоне, Калифорнии, Индиане и Техасе. Также были обнаружены различия в содержании минералов в разных источниках воды в одном и том же североамериканском городе. Уровни кальция, например, варьировались от 9 до 60 мг/л среди трех источников воды в Сан-Хосе. В Лос-Анджелесе уровни Mg 2+ варьировались от 5 до 29 мг/л (4 источника), а в Колумбусе уровни Na ​​ + варьировались от 10 до 51 мг/л (2 источника). Следовательно, существуют различия в уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в источниках водопроводной воды городов Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города.

Таблица 2

Минеральное содержание водопроводной воды в крупных североамериканских городах (мг / л)

9 9 02 3 02 3 3 9 9 9 18 909 23 7 9 02 02 01 3 83

9
02 909 23 5 8 3 6 9 02 Phoenix, Ariz 9 02 02 02 02 9 9093 9093
City Источник воды CA 2+ мг 2+ NA +
60399
21 21 11
ashburton 20 4 9 9 9
Бостон, Mass Winsor Dam 2 1 3
Wachusett 4 7
Norumbega 4 1 10
Вестон 4 1 12
Spot Pond 5 1 16
9093
9093
1 8 8
Юг 36 12 9 7
Cincinnati, Ohio Один источник 38 6 17 17
9
Dublin Road 36 8 51 51
Hap Cremean 27 10 10 10
Denver, Colo Marston 31 7 18 18
предгорья 9 7 21
Moffat
3 8
 Детройт, штат Мичиган Моффат 26 5 9 5
El Paso, Tex Central 43 15 132
East 56 13 13 160402
Houston, Tex * Один источник 2 21 2 2 38 3
28 47
Fall Creek 64 25 20
Tw Moses 51 18 18
78 29 41
Канзас, MO 51 8 57
 Лос-Анджелес, Калифорния Акведук Лос-Анджелеса 21 37 37
River Conduit 58 13 48 Jensen 99 16 57 57
Weymouth 68 29 98 98
Milwaukee, WIS * 36 12 8 8
Montreal, Quebec Один источник 34 8 11
Нью-Йорк, Нью-Йорк
1 6
Croton 21 4 9 9
Philadelphia, PA Baxter 28 5 14
Квин Лейн 39 13 33
42 42 12 12 24
Croton 51 20 169
San Diego, Calif Skinner, Winchester 66 27 27 92 92 92
San Jose, Calif Santa Clara Valley 56 9 57 57 9 9 3 9
Toronto Ontario TOLT 40 9 9 12 9 9
9093 9
9 2 0 0
0
 Колумбус, Огайо Parsons Ave. 39 32 10 62 62
9 9 2 145 145
северо-восток 44 11 104
East 52 12 9 12 195
8 9
9
Geist 83 26 8
Harding 85 40 40 32 32
60402 48 48

По сравнению с рекомендуемыми ежедневными потребностями CA 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из водопроводной воды, как правило, низкое, но может быть важно при питье. нг из богатых минералами источников.Для половины источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ , выпивая 2 литра в день. Точно так же в любом другом источнике воды взрослые мужчины могут удовлетворить от 6% до 23% своего DRI Mg 2+ , а взрослые женщины могут удовлетворить от 8% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпив 2 литра. в день. Однако в большинстве источников водопроводной воды 2 литра воды содержат менее 5% от максимально рекомендуемой суточной дозы Na + . Таким образом, в некоторых городах Северной Америки употребление 2 литров водопроводной воды в день из богатых минералами источников водопроводной воды может соответствовать клинически значимым частям DRI Ca 2+ и Mg 2+ у взрослых мужчин и женщин.

Имеющиеся в продаже бутилированные воды

Уровни содержания минералов различаются в имеющихся в продаже бутилированных водах Северной Америки и Европы (,, и ). Североамериканские родниковые воды содержали очень мало минералов. Североамериканские минеральные воды обычно содержали высокие уровни Na ​​ + , а некоторые содержали важные уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Единственная обнаруженная сильная корреляция была между уровнями Ca 2+ и Mg 2+ в минеральных водах ( r = 0.71). Среди европейских бутилированных вод воды со средней минерализацией содержали самые высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ , а воды с высокой минерализацией содержали самые высокие уровни Na ​​ + ( и ). Среди вод средней минерализации более высокие уровни Ca 2+ соответствовали более низким уровням Na + ( r = -0,61), а среди вод высокой минерализации более высокие уровни Na ​​ + соответствовали более низким уровням Ca 2+ ( r = −0.75) и Mg 2+ ( r = -0,76).

Таблица 3

Минеральный Содержание от выбранных коммерчески доступных на североамериканских водах в бутылках (мг / л)

02 01 9 9043 909 23 5 2 9 9 9 9 3 9 9 3 02 9 03 9093 9 282 9093 9
CA 2+ мг 2+ Na +
Spring Waters
3 96 5
9
alhambra, Calif 1 1 4
Arrowhead, Calif 20 5 5 3 3 9
25 1 8
8
3 3 2
Канадская Весна, Канада 11 3 2
 Каролина Маунтин, Северная Каролина 6 0
ClairVal, Canada 20 7 13
9
9 2 4 4
, Calif 0 6 13 13
Олень Парк, мне 1 1 1
Грузия Горная вода, GA 2 0 0
Отличный медведь, NY 1 1 3 3
Гавайские пружины, Гавайи 6 6
La Croix, WIS 37 22 4
4
Гора Олимп, Юта 8 2 2 3 9
Горная долина, Ark 68 8 3
Naia, Canada 38 9 0402 20 6 6 9
Ozarka, Tex 18 1 5 5
Польша Весна, мне 0 2 3
3
Чистый Гавайский, Гавайи 0 0 0 0
9092
49 4 9 4 0 9
9 0 0 0
5 5 15 9
Tolawanda Spring, Ohio 0 0 3
2 2 0
Утопия, Tex 76 17 8 8 9
Zephyrhills, FLA 52 7 4
Минеральные воды 9 0402
68 Санте, Calif 4 1 160
9
7 1 1 150
10 3 9 36 36
8 3 160
9040 7 680
Mendocino, Calif 310 130 240 240
Montclair, Canada 8 12 9 475 475
9 3 3 340
Vichy Springs, Calif 157 48 1,095

Таблица 4 Воды в бутылках (мг / л)

2+ 03 92 114 8 Unit Ed Kingdom 02 01 9093 3 9 9 02 9 9 02 01 9093 9 Perrier, Франция 02 02 9 9 02 3 9 9 9 7 9043 02 2 9 0923 129 402 3 100 02
CA 2+ мг 2+ Na +
Низкий минеральный контент *
54 54 36 45
72 26 32
Acqua Fabia, Италия 124 5 5 15 15
Acqua Panna, Италия 15 5 3
9
7 27
27 9
16 15
Боарио, Италия 124 41 6
48 17 6 6
9 23 23 9
9
9 19 24
Чилтерн Хиллз . Италия 60402 6040402 6 6 6
Evian, Франция 78 24 5 5
9
15 15 5 6
Шрифт Велла, Испания 26 5 12
 Фонтер, Испания 35 7 11 3
Glenpatrick Spring, Ирландия 112 15 12 9
Helniez, Швейцария 111 19 9
Hella Hella, Германия 51 4 8 8 8 8
Highland Spring, Великобритания 39 15 9 9
9 1 1 9
Naleczowianka 119 24 21
145 4 14
43 25 9 9
San Bernardo, Италия 12 1 1
Spa Reine, Бельгия 4 1 3
 St. Michaelis, Германия 43 43 4 9 21
9 15 9
9
9 97 37 23 25
, Исландия 6 1 8 8 9
68 68 2 9
Vera, Италия 34 13 2
Vichy Nouvelle Финляндия 70 70 110 1 1
Viladrau, Испания 16 9 9 9 9
9
91 20
7
Франция 10 6 9
 Фослауер, Австрия 57 37 5 5
Умеренный минеральный контент 02
9043 89 104 425
454 67 67 8 8
200 100 160
467 84 7
Crodo Valle d’Orol, Италия 510 51 2 2 9
Fachingen, Германия 113 62 500
904 9043 408 23 50 50
42 52
Герольштайнер, Германия 364 113
Hassia Spreudel, Германия 176 36 232
575 575 118 13
Пассаггер, Швейцария 286 24 46
Борнеш-де-Агиар, Португалия 132 9 550
Peterstaler, Германия 216 49 215
Pracastello, Италия 164 46 28
Robacher, Германия 256 128 40
248 37 150
Robacher, Германия 256 128 40
Ромеркель, Австрия 146 65 13 90 402
Radenska, Словения 217 97 470
78 10 660
660401
San Pellegrino, Италия 204 57 47
Sangemini, ИТАЛИЯ 322 19 21
9 9093
436 54 11
11
110 220
Vittel Grande Источник, Франция 202 3 3
Kaiser Friedrich, Германия 5 4 1419
 Кристынка, Польша 176 60 900
Saintyorre, ФРАНЦИЯ 30 7 1108 1108
53 9 9 1120
Uberkinger, Германия 26 17 1180
Вичи Селестины, Франция 100 9 1200
33 8 1133

По сравнению с рекомендуемыми потребностями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из бутилированной воды зависит от типа потребляемой воды. Взрослые выполняют очень мало (<3%) своих DRI при употреблении большинства родниковых вод. Однако питьевая североамериканская минеральная вода может удовлетворять значительную долю DRI Ca 2+ и Mg 2+ , а также максимальное рекомендуемое потребление Na + . Например, один литр минеральной воды Mendocino содержит более 30% DRI Ca 2+ и Mg 2+ для взрослых женщин, а 1 литр Vichy Springs содержит более одной трети максимально рекомендуемого Na + впуск .С другой стороны, употребление 1 литра европейской воды с самой умеренной минерализацией может помочь жителям Северной Америки выполнить от 20% до 58% их DRI Ca 2+ и от 16% до 41% их DRI Mg 2+ . Высокоминерализованные европейские воды богаты Na 2+ и в 1 литре может содержаться до 47% от максимально рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Таким образом, потребление Ca 2+ , Mg 2+ и Na + из некоторых имеющихся в продаже бутилированных вод может быть значительно выше, чем из большинства источников водопроводной воды, даже при употреблении всего 1 литра бутилированной воды в день.

ОБСУЖДЕНИЕ

Содержание минеральных веществ в водопроводной воде различается в разных городах Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города. Различия в уровне содержания минералов также существуют среди имеющихся в продаже бутилированных вод. Североамериканская водопроводная вода и североамериканская вода в бутылках обычно содержат мало минералов. Европейская бутилированная вода содержит больше минералов, чем североамериканская водопроводная и бутилированная вода. Уровни кальция и Mg 2+ самые высокие среди европейских вод со средней минерализацией, а уровни Na ​​ + самые высокие среди европейских вод с высокой минерализацией.

Поступление минералов с питьевой водой зависит от индивидуальных особенностей человека, а также от источника и количества потребляемой воды. Взрослые, которые выпивают 2 литра водопроводной воды, содержащей не менее 50 мг/л Ca 2+ и 16 мг/л Mg 2+ , могут удовлетворить более 10% DRI этих минералов. Это касается большинства жителей Индианаполиса, штат Индиана; Лос-Анджелес, Калифорния; Сан-Хосе, Калифорния; и Феникс, штат Аризона; где источники водопроводной воды, как правило, богаты минералами. Из-за более низких потребностей в потреблении дети могут удовлетворить значительную часть своих DRI, выпивая водопроводную воду.Дети ясельного возраста в некоторых регионах Северной Америки могут удовлетворить 17% своего DRI Ca 2+ и 50% своего DRI Mg 2+ , выпивая 4 стакана (1 л) водопроводной воды в день.

Поступление минералов из родниковых вод минимально, и только некоторые североамериканские минеральные воды содержат высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Тем не менее, употребление некоторых европейских вод может соответствовать важной части DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Бутилированные воды, такие как Evian и Perrier (Франция), маркируются как «минеральные воды», но имеют низкий уровень минерализации.Однако минеральные воды с умеренным уровнем минерализации (например, Aproz, Contrex, Vittel Hépar) лучше всего соответствуют DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Взрослые женщины могут выполнить более 20% их DRI Ca + и более 17% DRI Mg 2+ при употреблении 1 литра такой бутилированной воды. Напротив, вода в бутылках с высокой минерализацией содержит небольшое количество Ca 2+ и Mg 2+ , но до 100% от максимально рекомендуемого потребления Na + .Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы питьевая вода содержала не более 20 мг/л Na + для людей, находящихся на строго ограниченной диете Na + (500 мг Na + в день). 14 Один литр воды с высокой минерализацией в Северной Америке или Европе может содержать в три раза больше этого максимального уровня.

Результаты нашего исследования имеют несколько последствий для потребления воды в Северной Америке. Из-за различий в содержании минералов в водопроводной воде в городах Северной Америки жители Северной Америки не одинаково потребляют Ca 2+ , Mg 2+ и Na + при выпивке одинакового количества водопроводной воды. Уровни натрия в водопроводной воде, как правило, низкие, но потребление с пищей Ca 2+ и Mg 2+ можно дополнить, выпивая не менее 2 литров в день из водопроводной воды, богатой минералами. Это может быть особенно актуально для детей и людей с плохими привычками в питании.

Если жители Северной Америки предпочитают пить бутилированную воду, доступную в продаже, им следует избирательно выбирать, какую воду пить. Людям следует пить бутилированную воду с оптимальным минеральным составом, т.е.е., высокий уровень Ca 2+ и Mg 2+ и низкий уровень Na + . Однако лишь немногие бутилированные воды, которые мы исследовали, обладают оптимальным минеральным составом. Североамериканцы также могут с большей вероятностью пить бутилированную воду с дефицитом минералов, например родниковую, а не бутилированную воду, богатую минералами. Это связано с тем, что богатая минералами вода в бутылках обычно ассоциируется с неприятным вкусом. Кроме того, большинство европейских бутилированных вод дороже североамериканских, и многие из них недоступны для потребителей в Северной Америке.

Следует упомянуть несколько потенциальных ограничений нашего исследования. Во-первых, хотя мы исследовали содержание минералов в водопроводной воде в 21 крупном городе Северной Америки, в этих городах проживает лишь 10% населения Северной Америки. Таким образом, различия в содержании минералов среди всех источников водопроводной воды в Северной Америке могут быть даже больше, чем в нашем исследовании. Во-вторых, уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной воде были получены из муниципальных аналитических отчетов, а уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в бутилированной воде были получены из опубликованных данных.Исследование проб водопроводной и бутилированной воды в одной лаборатории дало бы более надежные результаты. Наконец, в нашем исследовании изучались только уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной и бутилированной воде. Питьевая вода может содержать несколько других минералов (например, фторид, калий, цинк) и микроэлементы (например, мышьяк, цианид, свинец), которые связаны с пользой и риском для здоровья населения. 2 11 , 27 , 44 При выборе питьевой воды важно учитывать такие эстетические факторы, как вкус, цвет и температура.

Средний житель Северной Америки потребляет недостаточное количество Ca 2+ и Mg 2+ и слишком много Na + . Рекомендуемое диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ лучше всего достигается за счет потребления продуктов, в которых эти минералы в изобилии и биодоступны. Результаты нашего исследования показывают, что питьевая вода может быть важным диетическим источником Ca 2+ , Mg 2+ и Na + . Это связано с высокой биодоступностью минералов в воде и с тем, что источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать клинически важные уровни этих минералов.Адекватное ежедневное потребление небольшого количества водопроводной и бутилированной воды может помочь североамериканским детям и взрослым дополнить диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ , а также снизить потребление Na + . Поэтому врачи должны поощрять своих пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее соответствующую их индивидуальным диетическим потребностям.

Сравнение содержания минеральных веществ в водопроводной и бутилированной воде

Резюме

ЦЕЛИ

Из-за растущей обеспокоенности тем, что компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, потребление водопроводной воды в Северной Америке сократилось, а потребление бутилированной воды возрос.Наши цели состояли в том, чтобы 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ) и 2) определить, являются ли различия в содержание минералов в водопроводной воде и бутилированной воде, имеющейся в продаже, имеет клиническое значение.

ДИЗАЙН

Мы получили отчеты об анализе минералов от муниципальных органов водоснабжения 21 крупного города Северной Америки. Минеральное содержание водопроводной воды сравнивали с опубликованными данными о коммерчески доступной бутилированной воде и с эталонным потреблением с пищей (DRI).

ИЗМЕРЕНИЯ И ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Уровни содержания минералов варьировались в разных источниках водопроводной воды в Северной Америке и в бутилированной воде. Европейские бутилированные воды, как правило, содержали более высокие уровни минералов, чем североамериканские источники водопроводной воды и североамериканские бутилированные воды. Для половины исследованных нами источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ и от 6% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпивая 2 литра в день. Один литр европейской бутилированной воды с самой умеренной минерализацией содержал от 20% до 58% Ca 2+ DRI и от 16% до 41% Mg 2+ DRI у взрослых.Бутилированная вода с высокой минерализацией часто содержала до половины рекомендуемой суточной нормы Na + .

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать высокие уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + и могут обеспечивать клинически важные части рекомендуемого пищевого потребления этих минералов. Врачи должны поощрять пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее подходящую для их нужд.

Ключевые слова: водопроводная вода, бутилированная вода, кальций, магний, натрий

Некоторые компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. Эпидемиологические исследования изучали взаимосвязь между воздействием микроэлементов (например, меди, цинка, мышьяка) и минералов (например, магния) и возникновением заболеваний, включая репродуктивные исходы, 1 некоторые формы рака, 2 редкие врожденные пороки развития центральной нервной системы, 3 6 сердечно-сосудистые заболевания, 7 11 и внезапная смерть. 12 13 Поскольку содержащиеся в воде минералы находятся в ионной форме и легко всасываются в желудочно-кишечном тракте, было высказано предположение, что питьевая вода может быть важным источником поступления минералов. 14 16 В этом исследовании мы изучили уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ), поскольку эти минералы могут быть в изобилии в питьевой воде. вода. Кроме того, Ca 2+ , Mg 2+ и Na + выполняют важные физиологические функции, и неподходящее потребление этих минералов может увеличить вероятность заболевания.

Потребление кальция важно в любом возрасте, 17 18 , но потребность в Ca 2+ выше в детстве, внутриутробном развитии, беременности и лактации. 19 Эпидемиологические исследования, исследования на животных и клинические исследования подтверждают существование обратной зависимости между потреблением Ca 2+ и возникновением остеопороза. 20 21 Диета, обогащенная Ca 2+ , может снизить скорость возрастной потери костной массы и переломов бедра, особенно среди взрослых женщин. 22 Несмотря на эти знания, исследования в области питания показывают, что более 50% жителей Северной Америки потребляют неадекватные количества Ca 2+ , а в среднем взрослые женщины потребляют только 60% необходимого ежедневного потребления Ca 2+ . 23 Хотя сейчас многие продукты питания обогащены кальцием (например, апельсиновый сок), природный биодоступный Ca 2+ содержится почти исключительно в молоке, молочных продуктах и ​​воде. Питьевая вода может быть значительным источником Ca 2+ , а минеральная вода, богатая Ca 2+ , может обеспечивать более одной трети рекомендуемого пищевого потребления этого минерала для взрослых. 15

Эпидемиологические исследования показывают, что существует обратная связь между приемом Mg 2+ и возникновением ишемической болезни сердца, сердечных аритмий и внезапной смерти. 12 13 Исследования также показывают, что существует обратная связь между уровнями Mg 2+ в питьевой воде и возникновением сердечных заболеваний. 24 Тем не менее, большинство населения США потребляет меньше суточной нормы Mg 2+ , и многие люди потребляют менее 80% рекомендуемого уровня. 24 Основная часть поступления Mg2+ поступает с пищей 25 , такой как орехи, зеленые листовые овощи, злаки и морепродукты. 19 Однако Mg 2+ в воде обладает высокой биодоступностью, а содержащийся в воде Mg 2+ усваивается примерно на 30% быстрее и лучше, чем Mg 2+ из пищи. 26 27 Следовательно, добавка Mg 2+ может быть лучше всего достигнута с использованием питательных веществ с высоким содержанием Mg 2+ с наилучшей биодоступностью, таких как питьевая вода. 28

В отличие от низкого потребления Ca 2+ и Mg 2+ в диете Северной Америки, потребление Na + обычно превышает рекомендуемые пределы и, по оценкам, находится в диапазоне от 4000 до 6000 мг. в день. 23 Многочисленные исследования показали, что высокий прибор Na + связан с возникновением гипертонии 20 , 22 , 2, 29 32 и что диетические Na + ограничение, достигаемое за счет отказа от добавления соли и отказа от продуктов, богатых Na + , может эффективно снижать кровяное давление. 19 Сыр, хлеб, крупы, обработанные и консервированные продукты имеют высокое содержание Na + . 23 , 33 Однако употребление некоторых видов воды может без необходимости увеличить потребление Na + до уровня, который может нанести вред здоровью, особенно для людей, соблюдающих диету с ограничением Na + .

За последнее десятилетие потребление водопроводной воды в Северной Америке снизилось по мере роста продаж бутилированной воды, имеющейся в продаже.В настоящее время каждое пятое домохозяйство в Северной Америке использует бутилированную питьевую воду, а в Соединенных Штатах ежегодное потребление бутилированной воды на душу населения увеличилось с менее чем 8 галлонов в 1991 году до почти 11 галлонов в 1996 году. питьевая вода может быть важным источником поступления минералов, переход от водопроводной воды к бутилированной может иметь важные последствия для здоровья и болезней. Таким образом, целями этого исследования были 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , и 2) определить, существуют ли различия в минеральном Содержание водопроводной воды и воды в бутылках, имеющихся в продаже, имеет клиническое значение.

МЕТОДЫ

Водопроводная вода

Мы связались с муниципальными органами водоснабжения 25 самых густонаселенных городов Северной Америки, чтобы получить отчеты об анализе минералов. Мы запросили информацию об уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для всех источников воды в каждом из этих муниципалитетов. В каждом случае мы получили отчеты о минеральном составе готовой питьевой воды, т. е. воды, готовой к раздаче через систему подачи водопроводной воды. Девятнадцать из 25 городов предоставили нам отчеты по минеральному анализу проб воды, отобранных в период с 1994 по 1997 год. Еще два города предоставили нам отчеты по пробам воды, отобранным в период с 1988 по 1991 год. Остальные 4 города (Даллас, Техас; Джексонвилл, Флорида; Антонио, штат Техас, и Сан-Франциско, Калифорния) не смогли предоставить данные по Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для каждого из своих источников водопроводной воды. Большинство муниципалитетов представили анализы, обобщающие данные, собранные за 12-месячный период, три представили сводки по образцам, собранным в течение одного месяца (Балтимор, Мэриленд; Чикаго, Иллинойс, и Милуоки, Висконсин), а город Сиэтл, штат Вашингтон, представил сводку. для образцов, собранных в течение одного дня.По оценкам 1996 года, население двадцати одного города-участника составляет примерно 10% от общей численности населения Северной Америки. 36

Наши данные включали отчеты об анализе минералов водопроводной воды из водоразделов, таких как озера, реки и ручьи (поверхностные воды) или из колодцев (подземные воды). Согласно правилам Агентства по охране окружающей среды США (EPA), очистка поверхностных вод должна включать процедуры коагуляции, фильтрации и дезинфекции.Напротив, подземные воды проходят естественную очистку, проходя через почву, и обычно не требуют никакой дополнительной обработки, за исключением обеззараживания. 37 Из-за неотъемлемых различий между двумя типами воды мы сгруппировали источники водопроводной воды в соответствии с поверхностными или грунтовыми водами.

Агентство по охране окружающей среды вводит строгие правила очистки воды в соответствии с Законом о безопасной питьевой воде. Закон был принят для защиты качества питьевой воды и касается всех вод, фактически или потенциально предназначенных для питьевого использования.В дополнение к максимальным уровням загрязнителей правила EPA включают стандартные методы исследования воды, а также аналитические методы определения соответствия химических и микробиологических загрязнителей в питьевой воде. Первичные максимальные уровни загрязнения (ПДК) были установлены для регулирования уровней мышьяка, цианида, ртути, хрома и других химических веществ, связанных с риском для здоровья населения. Вторичные максимальные уровни загрязнения (SMCL) также были установлены для регулирования эстетики водопроводной воды и связаны с такими факторами, как щелочность, температура, запах, цвет, pH и жесткость воды.Важно отметить, что владельцы или операторы общественных систем водоснабжения обязаны соблюдать первичные стандарты, установленные EPA, но поощряются только к достижению вторичных стандартов. Уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + включены в категорию SMCL, поскольку их уровни в водопроводной воде в настоящее время не связаны с риском для здоровья населения.

Бутилированная вода

Мы получили уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для 37 коммерчески доступных североамериканских бутилированных вод из предыдущего исследования и из опубликованных данных о бутилированных водах. 19 , 38 39 Уровни содержания минералов для коммерчески доступных европейских бутилированных вод были получены из одного источника, Руководство по хорошей воде , в котором подробно описаны географическое происхождение, история и доля рынка 250 бутилированных вод. воды в 42 странах. 39 В наше исследование мы включили 73 воды Европы, для которых в этой публикации были доступны уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + .

Существуют значительные различия между североамериканскими и европейскими стандартами, регулирующими производство бутилированной воды.Например, продажа дистиллированной воды (т. е. воды с недостатком всех растворенных веществ) разрешена в соответствии с Правилами США в отношении бутилированной воды. 40 В отличие от этого, Правила Европейского экономического сообщества о минеральной воде запрещают обработку и очистку любой воды, разлитой в бутылки из источника. 38 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы «минеральные воды» содержали от 500 до 1500 мг/л общего количества растворенных твердых веществ, представляющих собой комбинацию растворенных минералов. 38 Однако в Европе вода любой степени минерализации считается «минеральной водой».

В нашем анализе мы сгруппировали бутилированную воду по уровню ее минерализации. Североамериканские бутилированные воды были сгруппированы в родниковые или минеральные воды в соответствии с их этикеткой. Поскольку все европейские бутилированные воды имеют маркировку «минеральные воды», они были разделены на воды с низкой, средней или высокой минерализацией. Точные определения уровней минерализации варьируются от страны к стране. 39 Для целей данного исследования низкая минерализация означает менее 200 мг/л Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , умеренная минерализация означает от 200 до 700 мг/л этих минералов, а высокая минерализация указывает на более чем 700 мг/л.

Справочная норма потребления пищи

За последние пять десятилетий эксперты в области питания установили рекомендуемые нормы потребления различных минералов и питательных веществ. Недавно совместными усилиями США и Канады были пересмотрены предыдущие рекомендации и созданы эталонные нормы потребления (DRI). 41 По сравнению со старыми RDA, новые DRI включают в себя концепцию предотвращения дефицита питательных веществ, а также снижения риска хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет, гипертония и остеопороз. В наших анализах мы сравнили уровни минералов в водопроводной и бутилированной воде с DRI, чтобы изучить клиническую значимость потребления минералов из питьевой воды.

DRI Ca 2+ самый высокий у подростков (1300 мг) и пожилых людей (1200 мг).Взрослым мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 1000 мг Ca 2+ в день. Стакан молока объемом 250 мл обычно содержит 300 мг Ca 2+ , одна чашка творога содержит примерно 100 мг Ca 2+ , а две столовые ложки сливочного сыра содержат примерно 30 мг. 42 Для Mg 2+ DRI был установлен на уровне 6 мг/кг/день в промышленно развитых странах. 28 Североамериканскому мужчине весом 70 кг, например, требуется 420 мг Mg 2+ в день. Референтное потребление Mg 2+ с пищей, как правило, выше для мужчин, чем для женщин, но также зависит от возраста. 30-граммовая порция миндаля или полстакана шпината содержат примерно 80 мг Mg 2+ , а треть стакана хлопьев с отрубями содержит примерно 50 мг. 42 Установленные в настоящее время DRI еще не включают оценки для Na + . Однако ранее установленные оценки RDA показывают, что здоровым взрослым требуется не менее 500 мг Na + в день, 43 , а эксперты по питанию установили максимальное рекомендуемое потребление от 2400 до 3000 мг Na + в день. 23 Гамбургер обычно содержит более 500 мг Na + , 1 чашка макарон и сыра содержит более 700 мг Na + , а 2 ломтика пиццы могут содержать более 1000 мг. 42

Опубликованные данные о потреблении воды ограничены, а несколько доступных исследований сообщают о значительной изменчивости потребления водопроводной воды в Северной Америке. 14 Количество ежедневно потребляемой воды варьируется от человека к человеку и в значительной степени зависит от других источников жидкости. 11 Специалисты по питанию рекомендуют потребление 30 мл/кг/день воды для пожилых людей и 150 мл/кг/день для младенцев. 45 Чтобы изучить клиническую значимость поступления минералов с питьевой водой, мы сделали предположения относительно потребления водопроводной воды и бутилированной воды в Северной Америке. Мы предположили, что взрослые выпивают 2 литра водопроводной воды в день, что эквивалентно восьми стаканам по 250 мл. Поскольку вода в бутылках дороже и менее доступна, чем вода из-под крана, мы также предположили, что взрослые выпивают только 1 литр бутилированной воды в день, что эквивалентно примерно трем (обычно продаваемым) бутылкам емкостью 355 мл.В , мы предоставляем DRI для пола и возраста Ca 2+ и Mg 2+ . Таким образом, читатель может сравнить рекомендуемое потребление с фактическим потреблением в зависимости от количества и источников воды.

Таблица 1

Минеральное содержание североамериканской водопроводной воды, североамериканских вод в бутылках, и европейские воды в бутылках (мг / л)

2+ 01 80 9020 9020 400-420 > 50 лет 04 9040 1 диапазон 4 ± 4 9 01 Среднее ± SD 9038 3 9
мг 2+ Na +
мужчин и женщин мужчин самки * мужчин и женщин
Диетические ссылки на дому MG / Day
1 — 3 года 500 500 80 80 Максимальное рекомендуемое потребление от 2,400 до 3000 мг в день
4 — 8 лет 800 130 130
9 — 18 лет 1300 240–410 240–360
 19 – 50 лет 310-320
1200 420 420 320
Источники ( N = 36)
Среднее ± SD 34 ± 21 34 ± 8 35 ± 41
Median 36 8 18 9
Range 2 — 83 0 — 83 0 — 169 0 — 169
означает ± SD 52 ± 24 20 ± 13 20 ± 13 91 ± 67
Median 48 12 83 83
26 — 85 2 — 48 2 — 48 8 — 195
68 Среднее ± SD 18 ± 22 8 ± 18 4 ± 4
3 9 3 4
Диапазон 0 — 76 0 — 95 0 — 15 0 — 15
Минеральные воды ( N = 9)
100 ± 125 24 ± 42 371 ± 335
Median 8 7 240 240
Range 3 — 310 1 — 130 36 — 1095
Европейские бутилированной воды
низкой минерализацией воды ( л = 40)
Среднее ± SD 60 ± 40 16 ± 19 13 ± 13 13 ± 13
54 14 9
4 — 145 4 — 145 1 — 56 1 — 56
Умеренная минерализация воды ( N = 26)
262 ± 139 64 ± 37 64 ± 37 157 ± 197
Median 217 56 49
  Диапазон 78 – 575 9 – 128 2 – 660
 Воды высокой минерализации25 ( N = 7)
68 603368 60 ± 59 60 ± 59 16 ± 20 1 151 ± 153
Median 39 9 1 133
Range 5 — 176 5 — 176 4 — 6040402 900 — 1,419 900 — 1,419

Статистический анализ

Уровни Ca 2+ , MG 2+ , а также Na + варьированы в каждом тип водопроводной или бутилированной воды в нашем исследовании. Кроме того, размеры выборки были небольшими для источников подземных вод ( n = 8), североамериканских минеральных вод ( n = 9) и европейских бутилированных вод с высокой минерализацией ( n = 7). Средние уровни могут быть искажены экстремальными значениями в небольших выборках. Следовательно, мы сообщаем среднее значение, стандартное отклонение, медиану и диапазон уровней Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для различных водопроводной и бутилированной воды в нашем исследовании. Мы также приводим коэффициенты корреляции ( r ) для изучения связи между уровнями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в одном и том же типе питьевой воды.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Североамериканская водопроводная вода

Существуют значительные различия в содержании минералов в водопроводной воде в исследованных городах Северной Америки ( и ). В целом уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + были выше среди подземных источников воды, чем среди поверхностных источников воды (). Источники водопроводной воды с высокими уровнями Ca 2+ обычно содержали высокие уровни Mg 2+ ( r = 0,86), но не обязательно высокие уровни Na ​​ + ( r = 0.36). Из двенадцати штатов и трех провинций, участвовавших в нашем исследовании, уровень минералов был самым высоким в Аризоне, Калифорнии, Индиане и Техасе. Также были обнаружены различия в содержании минералов в разных источниках воды в одном и том же североамериканском городе. Уровни кальция, например, варьировались от 9 до 60 мг/л среди трех источников воды в Сан-Хосе. В Лос-Анджелесе уровни Mg 2+ варьировались от 5 до 29 мг/л (4 источника), а в Колумбусе уровни Na ​​ + варьировались от 10 до 51 мг/л (2 источника). Следовательно, существуют различия в уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в источниках водопроводной воды городов Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города.

Таблица 2

Минеральное содержание водопроводной воды в крупных североамериканских городах (мг / л)

9 9 02 3 02 3 3 9 9 9 18 909 23 7 9 02 02 01 3 83

9
02 909 23 5 8 3 6 9 02 Phoenix, Ariz 9 02 02 02 02 9 9093 9093
City Источник воды CA 2+ мг 2+ NA +
60399
21 21 11
ashburton 20 4 9 9 9
Бостон, Mass Winsor Dam 2 1 3
Wachusett 4 7
Norumbega 4 1 10
Вестон 4 1 12
Spot Pond 5 1 16
9093
9093
1 8 8
Юг 36 12 9 7
Cincinnati, Ohio Один источник 38 6 17 17
9
Dublin Road 36 8 51 51
Hap Cremean 27 10 10 10
Denver, Colo Marston 31 7 18 18
предгорья 9 7 21
Moffat
3 8
 Детройт, штат Мичиган Моффат 26 5 9 5
El Paso, Tex Central 43 15 132
East 56 13 13 160402
Houston, Tex * Один источник 2 21 2 2 38 3
28 47
Fall Creek 64 25 20
Tw Moses 51 18 18
78 29 41
Канзас, MO 51 8 57
 Лос-Анджелес, Калифорния Акведук Лос-Анджелеса 21 37 37
River Conduit 58 13 48 Jensen 99 16 57 57
Weymouth 68 29 98 98
Milwaukee, WIS * 36 12 8 8
Montreal, Quebec Один источник 34 8 11
Нью-Йорк, Нью-Йорк
1 6
Croton 21 4 9 9
Philadelphia, PA Baxter 28 5 14
Квин Лейн 39 13 33
42 42 12 12 24
Croton 51 20 169
San Diego, Calif Skinner, Winchester 66 27 27 92 92 92
San Jose, Calif Santa Clara Valley 56 9 57 57 9 9 3 9
Toronto Ontario TOLT 40 9 9 12 9 9
9093 9
9 2 0 0
0
 Колумбус, Огайо Parsons Ave. 39 32 10 62 62
9 9 2 145 145
северо-восток 44 11 104
East 52 12 9 12 195
8 9
9
Geist 83 26 8
Harding 85 40 40 32 32
60402 48 48

По сравнению с рекомендуемыми ежедневными потребностями CA 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из водопроводной воды, как правило, низкое, но может быть важно при питье. нг из богатых минералами источников.Для половины источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ , выпивая 2 литра в день. Точно так же в любом другом источнике воды взрослые мужчины могут удовлетворить от 6% до 23% своего DRI Mg 2+ , а взрослые женщины могут удовлетворить от 8% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпив 2 литра. в день. Однако в большинстве источников водопроводной воды 2 литра воды содержат менее 5% от максимально рекомендуемой суточной дозы Na + . Таким образом, в некоторых городах Северной Америки употребление 2 литров водопроводной воды в день из богатых минералами источников водопроводной воды может соответствовать клинически значимым частям DRI Ca 2+ и Mg 2+ у взрослых мужчин и женщин.

Имеющиеся в продаже бутилированные воды

Уровни содержания минералов различаются в имеющихся в продаже бутилированных водах Северной Америки и Европы (,, и ). Североамериканские родниковые воды содержали очень мало минералов. Североамериканские минеральные воды обычно содержали высокие уровни Na ​​ + , а некоторые содержали важные уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Единственная обнаруженная сильная корреляция была между уровнями Ca 2+ и Mg 2+ в минеральных водах ( r = 0.71). Среди европейских бутилированных вод воды со средней минерализацией содержали самые высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ , а воды с высокой минерализацией содержали самые высокие уровни Na ​​ + ( и ). Среди вод средней минерализации более высокие уровни Ca 2+ соответствовали более низким уровням Na + ( r = -0,61), а среди вод высокой минерализации более высокие уровни Na ​​ + соответствовали более низким уровням Ca 2+ ( r = −0.75) и Mg 2+ ( r = -0,76).

Таблица 3

Минеральный Содержание от выбранных коммерчески доступных на североамериканских водах в бутылках (мг / л)

02 01 9 9043 909 23 5 2 9 9 9 9 3 9 9 3 02 9 03 9093 9 282 9093 9
CA 2+ мг 2+ Na +
Spring Waters
3 96 5
9
alhambra, Calif 1 1 4
Arrowhead, Calif 20 5 5 3 3 9
25 1 8
8
3 3 2
Канадская Весна, Канада 11 3 2
 Каролина Маунтин, Северная Каролина 6 0
ClairVal, Canada 20 7 13
9
9 2 4 4
, Calif 0 6 13 13
Олень Парк, мне 1 1 1
Грузия Горная вода, GA 2 0 0
Отличный медведь, NY 1 1 3 3
Гавайские пружины, Гавайи 6 6
La Croix, WIS 37 22 4
4
Гора Олимп, Юта 8 2 2 3 9
Горная долина, Ark 68 8 3
Naia, Canada 38 9 0402 20 6 6 9
Ozarka, Tex 18 1 5 5
Польша Весна, мне 0 2 3
3
Чистый Гавайский, Гавайи 0 0 0 0
9092
49 4 9 4 0 9
9 0 0 0
5 5 15 9
Tolawanda Spring, Ohio 0 0 3
2 2 0
Утопия, Tex 76 17 8 8 9
Zephyrhills, FLA 52 7 4
Минеральные воды 9 0402
68 Санте, Calif 4 1 160
9
7 1 1 150
10 3 9 36 36
8 3 160
9040 7 680
Mendocino, Calif 310 130 240 240
Montclair, Canada 8 12 9 475 475
9 3 3 340
Vichy Springs, Calif 157 48 1,095

Таблица 4 Воды в бутылках (мг / л)

2+ 03 92 114 8 Unit Ed Kingdom 02 01 9093 3 9 9 02 9 9 02 01 9093 9 Perrier, Франция 02 02 9 9 02 3 9 9 9 7 9043 02 2 9 0923 129 402 3 100 02
CA 2+ мг 2+ Na +
Низкий минеральный контент *
54 54 36 45
72 26 32
Acqua Fabia, Италия 124 5 5 15 15
Acqua Panna, Италия 15 5 3
9
7 27
27 9
16 15
Боарио, Италия 124 41 6
48 17 6 6
9 23 23 9
9
9 19 24
Чилтерн Хиллз . Италия 60402 6040402 6 6 6
Evian, Франция 78 24 5 5
9
15 15 5 6
Шрифт Велла, Испания 26 5 12
 Фонтер, Испания 35 7 11 3
Glenpatrick Spring, Ирландия 112 15 12 9
Helniez, Швейцария 111 19 9
Hella Hella, Германия 51 4 8 8 8 8
Highland Spring, Великобритания 39 15 9 9
9 1 1 9
Naleczowianka 119 24 21
145 4 14
43 25 9 9
San Bernardo, Италия 12 1 1
Spa Reine, Бельгия 4 1 3
 St. Michaelis, Германия 43 43 4 9 21
9 15 9
9
9 97 37 23 25
, Исландия 6 1 8 8 9
68 68 2 9
Vera, Италия 34 13 2
Vichy Nouvelle Финляндия 70 70 110 1 1
Viladrau, Испания 16 9 9 9 9
9
91 20
7
Франция 10 6 9
 Фослауер, Австрия 57 37 5 5
Умеренный минеральный контент 02
9043 89 104 425
454 67 67 8 8
200 100 160
467 84 7
Crodo Valle d’Orol, Италия 510 51 2 2 9
Fachingen, Германия 113 62 500
904 9043 408 23 50 50
42 52
Герольштайнер, Германия 364 113
Hassia Spreudel, Германия 176 36 232
575 575 118 13
Пассаггер, Швейцария 286 24 46
Борнеш-де-Агиар, Португалия 132 9 550
Peterstaler, Германия 216 49 215
Pracastello, Италия 164 46 28
Robacher, Германия 256 128 40
248 37 150
Robacher, Германия 256 128 40
Ромеркель, Австрия 146 65 13 90 402
Radenska, Словения 217 97 470
78 10 660
660401
San Pellegrino, Италия 204 57 47
Sangemini, ИТАЛИЯ 322 19 21
9 9093
436 54 11
11
110 220
Vittel Grande Источник, Франция 202 3 3
Kaiser Friedrich, Германия 5 4 1419
 Кристынка, Польша 176 60 900
Saintyorre, ФРАНЦИЯ 30 7 1108 1108
53 9 9 1120
Uberkinger, Германия 26 17 1180
Вичи Селестины, Франция 100 9 1200
33 8 1133

По сравнению с рекомендуемыми потребностями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из бутилированной воды зависит от типа потребляемой воды. Взрослые выполняют очень мало (<3%) своих DRI при употреблении большинства родниковых вод. Однако питьевая североамериканская минеральная вода может удовлетворять значительную долю DRI Ca 2+ и Mg 2+ , а также максимальное рекомендуемое потребление Na + . Например, один литр минеральной воды Mendocino содержит более 30% DRI Ca 2+ и Mg 2+ для взрослых женщин, а 1 литр Vichy Springs содержит более одной трети максимально рекомендуемого Na + впуск .С другой стороны, употребление 1 литра европейской воды с самой умеренной минерализацией может помочь жителям Северной Америки выполнить от 20% до 58% их DRI Ca 2+ и от 16% до 41% их DRI Mg 2+ . Высокоминерализованные европейские воды богаты Na 2+ и в 1 литре может содержаться до 47% от максимально рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Таким образом, потребление Ca 2+ , Mg 2+ и Na + из некоторых имеющихся в продаже бутилированных вод может быть значительно выше, чем из большинства источников водопроводной воды, даже при употреблении всего 1 литра бутилированной воды в день.

ОБСУЖДЕНИЕ

Содержание минеральных веществ в водопроводной воде различается в разных городах Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города. Различия в уровне содержания минералов также существуют среди имеющихся в продаже бутилированных вод. Североамериканская водопроводная вода и североамериканская вода в бутылках обычно содержат мало минералов. Европейская бутилированная вода содержит больше минералов, чем североамериканская водопроводная и бутилированная вода. Уровни кальция и Mg 2+ самые высокие среди европейских вод со средней минерализацией, а уровни Na ​​ + самые высокие среди европейских вод с высокой минерализацией.

Поступление минералов с питьевой водой зависит от индивидуальных особенностей человека, а также от источника и количества потребляемой воды. Взрослые, которые выпивают 2 литра водопроводной воды, содержащей не менее 50 мг/л Ca 2+ и 16 мг/л Mg 2+ , могут удовлетворить более 10% DRI этих минералов. Это касается большинства жителей Индианаполиса, штат Индиана; Лос-Анджелес, Калифорния; Сан-Хосе, Калифорния; и Феникс, штат Аризона; где источники водопроводной воды, как правило, богаты минералами. Из-за более низких потребностей в потреблении дети могут удовлетворить значительную часть своих DRI, выпивая водопроводную воду.Дети ясельного возраста в некоторых регионах Северной Америки могут удовлетворить 17% своего DRI Ca 2+ и 50% своего DRI Mg 2+ , выпивая 4 стакана (1 л) водопроводной воды в день.

Поступление минералов из родниковых вод минимально, и только некоторые североамериканские минеральные воды содержат высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Тем не менее, употребление некоторых европейских вод может соответствовать важной части DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Бутилированные воды, такие как Evian и Perrier (Франция), маркируются как «минеральные воды», но имеют низкий уровень минерализации.Однако минеральные воды с умеренным уровнем минерализации (например, Aproz, Contrex, Vittel Hépar) лучше всего соответствуют DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Взрослые женщины могут выполнить более 20% их DRI Ca + и более 17% DRI Mg 2+ при употреблении 1 литра такой бутилированной воды. Напротив, вода в бутылках с высокой минерализацией содержит небольшое количество Ca 2+ и Mg 2+ , но до 100% от максимально рекомендуемого потребления Na + .Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы питьевая вода содержала не более 20 мг/л Na + для людей, находящихся на строго ограниченной диете Na + (500 мг Na + в день). 14 Один литр воды с высокой минерализацией в Северной Америке или Европе может содержать в три раза больше этого максимального уровня.

Результаты нашего исследования имеют несколько последствий для потребления воды в Северной Америке. Из-за различий в содержании минералов в водопроводной воде в городах Северной Америки жители Северной Америки не одинаково потребляют Ca 2+ , Mg 2+ и Na + при выпивке одинакового количества водопроводной воды. Уровни натрия в водопроводной воде, как правило, низкие, но потребление с пищей Ca 2+ и Mg 2+ можно дополнить, выпивая не менее 2 литров в день из водопроводной воды, богатой минералами. Это может быть особенно актуально для детей и людей с плохими привычками в питании.

Если жители Северной Америки предпочитают пить бутилированную воду, доступную в продаже, им следует избирательно выбирать, какую воду пить. Людям следует пить бутилированную воду с оптимальным минеральным составом, т.е.е., высокий уровень Ca 2+ и Mg 2+ и низкий уровень Na + . Однако лишь немногие бутилированные воды, которые мы исследовали, обладают оптимальным минеральным составом. Североамериканцы также могут с большей вероятностью пить бутилированную воду с дефицитом минералов, например родниковую, а не бутилированную воду, богатую минералами. Это связано с тем, что богатая минералами вода в бутылках обычно ассоциируется с неприятным вкусом. Кроме того, большинство европейских бутилированных вод дороже североамериканских, и многие из них недоступны для потребителей в Северной Америке.

Следует упомянуть несколько потенциальных ограничений нашего исследования. Во-первых, хотя мы исследовали содержание минералов в водопроводной воде в 21 крупном городе Северной Америки, в этих городах проживает лишь 10% населения Северной Америки. Таким образом, различия в содержании минералов среди всех источников водопроводной воды в Северной Америке могут быть даже больше, чем в нашем исследовании. Во-вторых, уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной воде были получены из муниципальных аналитических отчетов, а уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в бутилированной воде были получены из опубликованных данных.Исследование проб водопроводной и бутилированной воды в одной лаборатории дало бы более надежные результаты. Наконец, в нашем исследовании изучались только уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной и бутилированной воде. Питьевая вода может содержать несколько других минералов (например, фторид, калий, цинк) и микроэлементы (например, мышьяк, цианид, свинец), которые связаны с пользой и риском для здоровья населения. 2 11 , 27 , 44 При выборе питьевой воды важно учитывать такие эстетические факторы, как вкус, цвет и температура.

Средний житель Северной Америки потребляет недостаточное количество Ca 2+ и Mg 2+ и слишком много Na + . Рекомендуемое диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ лучше всего достигается за счет потребления продуктов, в которых эти минералы в изобилии и биодоступны. Результаты нашего исследования показывают, что питьевая вода может быть важным диетическим источником Ca 2+ , Mg 2+ и Na + . Это связано с высокой биодоступностью минералов в воде и с тем, что источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать клинически важные уровни этих минералов.Адекватное ежедневное потребление небольшого количества водопроводной и бутилированной воды может помочь североамериканским детям и взрослым дополнить диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ , а также снизить потребление Na + . Поэтому врачи должны поощрять своих пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее соответствующую их индивидуальным диетическим потребностям.

Сравнение содержания минеральных веществ в водопроводной и бутилированной воде

Резюме

ЦЕЛИ

Из-за растущей обеспокоенности тем, что компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, потребление водопроводной воды в Северной Америке сократилось, а потребление бутилированной воды возрос.Наши цели состояли в том, чтобы 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ) и 2) определить, являются ли различия в содержание минералов в водопроводной воде и бутилированной воде, имеющейся в продаже, имеет клиническое значение.

ДИЗАЙН

Мы получили отчеты об анализе минералов от муниципальных органов водоснабжения 21 крупного города Северной Америки. Минеральное содержание водопроводной воды сравнивали с опубликованными данными о коммерчески доступной бутилированной воде и с эталонным потреблением с пищей (DRI).

ИЗМЕРЕНИЯ И ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Уровни содержания минералов варьировались в разных источниках водопроводной воды в Северной Америке и в бутилированной воде. Европейские бутилированные воды, как правило, содержали более высокие уровни минералов, чем североамериканские источники водопроводной воды и североамериканские бутилированные воды. Для половины исследованных нами источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ и от 6% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпивая 2 литра в день. Один литр европейской бутилированной воды с самой умеренной минерализацией содержал от 20% до 58% Ca 2+ DRI и от 16% до 41% Mg 2+ DRI у взрослых.Бутилированная вода с высокой минерализацией часто содержала до половины рекомендуемой суточной нормы Na + .

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать высокие уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + и могут обеспечивать клинически важные части рекомендуемого пищевого потребления этих минералов. Врачи должны поощрять пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее подходящую для их нужд.

Ключевые слова: водопроводная вода, бутилированная вода, кальций, магний, натрий

Некоторые компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. Эпидемиологические исследования изучали взаимосвязь между воздействием микроэлементов (например, меди, цинка, мышьяка) и минералов (например, магния) и возникновением заболеваний, включая репродуктивные исходы, 1 некоторые формы рака, 2 редкие врожденные пороки развития центральной нервной системы, 3 6 сердечно-сосудистые заболевания, 7 11 и внезапная смерть. 12 13 Поскольку содержащиеся в воде минералы находятся в ионной форме и легко всасываются в желудочно-кишечном тракте, было высказано предположение, что питьевая вода может быть важным источником поступления минералов. 14 16 В этом исследовании мы изучили уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ), поскольку эти минералы могут быть в изобилии в питьевой воде. вода. Кроме того, Ca 2+ , Mg 2+ и Na + выполняют важные физиологические функции, и неподходящее потребление этих минералов может увеличить вероятность заболевания.

Потребление кальция важно в любом возрасте, 17 18 , но потребность в Ca 2+ выше в детстве, внутриутробном развитии, беременности и лактации. 19 Эпидемиологические исследования, исследования на животных и клинические исследования подтверждают существование обратной зависимости между потреблением Ca 2+ и возникновением остеопороза. 20 21 Диета, обогащенная Ca 2+ , может снизить скорость возрастной потери костной массы и переломов бедра, особенно среди взрослых женщин. 22 Несмотря на эти знания, исследования в области питания показывают, что более 50% жителей Северной Америки потребляют неадекватные количества Ca 2+ , а в среднем взрослые женщины потребляют только 60% необходимого ежедневного потребления Ca 2+ . 23 Хотя сейчас многие продукты питания обогащены кальцием (например, апельсиновый сок), природный биодоступный Ca 2+ содержится почти исключительно в молоке, молочных продуктах и ​​воде. Питьевая вода может быть значительным источником Ca 2+ , а минеральная вода, богатая Ca 2+ , может обеспечивать более одной трети рекомендуемого пищевого потребления этого минерала для взрослых. 15

Эпидемиологические исследования показывают, что существует обратная связь между приемом Mg 2+ и возникновением ишемической болезни сердца, сердечных аритмий и внезапной смерти. 12 13 Исследования также показывают, что существует обратная связь между уровнями Mg 2+ в питьевой воде и возникновением сердечных заболеваний. 24 Тем не менее, большинство населения США потребляет меньше суточной нормы Mg 2+ , и многие люди потребляют менее 80% рекомендуемого уровня. 24 Основная часть поступления Mg2+ поступает с пищей 25 , такой как орехи, зеленые листовые овощи, злаки и морепродукты. 19 Однако Mg 2+ в воде обладает высокой биодоступностью, а содержащийся в воде Mg 2+ усваивается примерно на 30% быстрее и лучше, чем Mg 2+ из пищи. 26 27 Следовательно, добавка Mg 2+ может быть лучше всего достигнута с использованием питательных веществ с высоким содержанием Mg 2+ с наилучшей биодоступностью, таких как питьевая вода. 28

В отличие от низкого потребления Ca 2+ и Mg 2+ в диете Северной Америки, потребление Na + обычно превышает рекомендуемые пределы и, по оценкам, находится в диапазоне от 4000 до 6000 мг. в день. 23 Многочисленные исследования показали, что высокий прибор Na + связан с возникновением гипертонии 20 , 22 , 2, 29 32 и что диетические Na + ограничение, достигаемое за счет отказа от добавления соли и отказа от продуктов, богатых Na + , может эффективно снижать кровяное давление. 19 Сыр, хлеб, крупы, обработанные и консервированные продукты имеют высокое содержание Na + . 23 , 33 Однако употребление некоторых видов воды может без необходимости увеличить потребление Na + до уровня, который может нанести вред здоровью, особенно для людей, соблюдающих диету с ограничением Na + .

За последнее десятилетие потребление водопроводной воды в Северной Америке снизилось по мере роста продаж бутилированной воды, имеющейся в продаже.В настоящее время каждое пятое домохозяйство в Северной Америке использует бутилированную питьевую воду, а в Соединенных Штатах ежегодное потребление бутилированной воды на душу населения увеличилось с менее чем 8 галлонов в 1991 году до почти 11 галлонов в 1996 году. питьевая вода может быть важным источником поступления минералов, переход от водопроводной воды к бутилированной может иметь важные последствия для здоровья и болезней. Таким образом, целями этого исследования были 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , и 2) определить, существуют ли различия в минеральном Содержание водопроводной воды и воды в бутылках, имеющихся в продаже, имеет клиническое значение.

МЕТОДЫ

Водопроводная вода

Мы связались с муниципальными органами водоснабжения 25 самых густонаселенных городов Северной Америки, чтобы получить отчеты об анализе минералов. Мы запросили информацию об уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для всех источников воды в каждом из этих муниципалитетов. В каждом случае мы получили отчеты о минеральном составе готовой питьевой воды, т. е. воды, готовой к раздаче через систему подачи водопроводной воды. Девятнадцать из 25 городов предоставили нам отчеты по минеральному анализу проб воды, отобранных в период с 1994 по 1997 год. Еще два города предоставили нам отчеты по пробам воды, отобранным в период с 1988 по 1991 год. Остальные 4 города (Даллас, Техас; Джексонвилл, Флорида; Антонио, штат Техас, и Сан-Франциско, Калифорния) не смогли предоставить данные по Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для каждого из своих источников водопроводной воды. Большинство муниципалитетов представили анализы, обобщающие данные, собранные за 12-месячный период, три представили сводки по образцам, собранным в течение одного месяца (Балтимор, Мэриленд; Чикаго, Иллинойс, и Милуоки, Висконсин), а город Сиэтл, штат Вашингтон, представил сводку. для образцов, собранных в течение одного дня.По оценкам 1996 года, население двадцати одного города-участника составляет примерно 10% от общей численности населения Северной Америки. 36

Наши данные включали отчеты об анализе минералов водопроводной воды из водоразделов, таких как озера, реки и ручьи (поверхностные воды) или из колодцев (подземные воды). Согласно правилам Агентства по охране окружающей среды США (EPA), очистка поверхностных вод должна включать процедуры коагуляции, фильтрации и дезинфекции.Напротив, подземные воды проходят естественную очистку, проходя через почву, и обычно не требуют никакой дополнительной обработки, за исключением обеззараживания. 37 Из-за неотъемлемых различий между двумя типами воды мы сгруппировали источники водопроводной воды в соответствии с поверхностными или грунтовыми водами.

Агентство по охране окружающей среды вводит строгие правила очистки воды в соответствии с Законом о безопасной питьевой воде. Закон был принят для защиты качества питьевой воды и касается всех вод, фактически или потенциально предназначенных для питьевого использования.В дополнение к максимальным уровням загрязнителей правила EPA включают стандартные методы исследования воды, а также аналитические методы определения соответствия химических и микробиологических загрязнителей в питьевой воде. Первичные максимальные уровни загрязнения (ПДК) были установлены для регулирования уровней мышьяка, цианида, ртути, хрома и других химических веществ, связанных с риском для здоровья населения. Вторичные максимальные уровни загрязнения (SMCL) также были установлены для регулирования эстетики водопроводной воды и связаны с такими факторами, как щелочность, температура, запах, цвет, pH и жесткость воды.Важно отметить, что владельцы или операторы общественных систем водоснабжения обязаны соблюдать первичные стандарты, установленные EPA, но поощряются только к достижению вторичных стандартов. Уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + включены в категорию SMCL, поскольку их уровни в водопроводной воде в настоящее время не связаны с риском для здоровья населения.

Бутилированная вода

Мы получили уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для 37 коммерчески доступных североамериканских бутилированных вод из предыдущего исследования и из опубликованных данных о бутилированных водах. 19 , 38 39 Уровни содержания минералов для коммерчески доступных европейских бутилированных вод были получены из одного источника, Руководство по хорошей воде , в котором подробно описаны географическое происхождение, история и доля рынка 250 бутилированных вод. воды в 42 странах. 39 В наше исследование мы включили 73 воды Европы, для которых в этой публикации были доступны уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + .

Существуют значительные различия между североамериканскими и европейскими стандартами, регулирующими производство бутилированной воды.Например, продажа дистиллированной воды (т. е. воды с недостатком всех растворенных веществ) разрешена в соответствии с Правилами США в отношении бутилированной воды. 40 В отличие от этого, Правила Европейского экономического сообщества о минеральной воде запрещают обработку и очистку любой воды, разлитой в бутылки из источника. 38 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы «минеральные воды» содержали от 500 до 1500 мг/л общего количества растворенных твердых веществ, представляющих собой комбинацию растворенных минералов. 38 Однако в Европе вода любой степени минерализации считается «минеральной водой».

В нашем анализе мы сгруппировали бутилированную воду по уровню ее минерализации. Североамериканские бутилированные воды были сгруппированы в родниковые или минеральные воды в соответствии с их этикеткой. Поскольку все европейские бутилированные воды имеют маркировку «минеральные воды», они были разделены на воды с низкой, средней или высокой минерализацией. Точные определения уровней минерализации варьируются от страны к стране. 39 Для целей данного исследования низкая минерализация означает менее 200 мг/л Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , умеренная минерализация означает от 200 до 700 мг/л этих минералов, а высокая минерализация указывает на более чем 700 мг/л.

Справочная норма потребления пищи

За последние пять десятилетий эксперты в области питания установили рекомендуемые нормы потребления различных минералов и питательных веществ. Недавно совместными усилиями США и Канады были пересмотрены предыдущие рекомендации и созданы эталонные нормы потребления (DRI). 41 По сравнению со старыми RDA, новые DRI включают в себя концепцию предотвращения дефицита питательных веществ, а также снижения риска хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет, гипертония и остеопороз. В наших анализах мы сравнили уровни минералов в водопроводной и бутилированной воде с DRI, чтобы изучить клиническую значимость потребления минералов из питьевой воды.

DRI Ca 2+ самый высокий у подростков (1300 мг) и пожилых людей (1200 мг).Взрослым мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 1000 мг Ca 2+ в день. Стакан молока объемом 250 мл обычно содержит 300 мг Ca 2+ , одна чашка творога содержит примерно 100 мг Ca 2+ , а две столовые ложки сливочного сыра содержат примерно 30 мг. 42 Для Mg 2+ DRI был установлен на уровне 6 мг/кг/день в промышленно развитых странах. 28 Североамериканскому мужчине весом 70 кг, например, требуется 420 мг Mg 2+ в день. Референтное потребление Mg 2+ с пищей, как правило, выше для мужчин, чем для женщин, но также зависит от возраста. 30-граммовая порция миндаля или полстакана шпината содержат примерно 80 мг Mg 2+ , а треть стакана хлопьев с отрубями содержит примерно 50 мг. 42 Установленные в настоящее время DRI еще не включают оценки для Na + . Однако ранее установленные оценки RDA показывают, что здоровым взрослым требуется не менее 500 мг Na + в день, 43 , а эксперты по питанию установили максимальное рекомендуемое потребление от 2400 до 3000 мг Na + в день. 23 Гамбургер обычно содержит более 500 мг Na + , 1 чашка макарон и сыра содержит более 700 мг Na + , а 2 ломтика пиццы могут содержать более 1000 мг. 42

Опубликованные данные о потреблении воды ограничены, а несколько доступных исследований сообщают о значительной изменчивости потребления водопроводной воды в Северной Америке. 14 Количество ежедневно потребляемой воды варьируется от человека к человеку и в значительной степени зависит от других источников жидкости. 11 Специалисты по питанию рекомендуют потребление 30 мл/кг/день воды для пожилых людей и 150 мл/кг/день для младенцев. 45 Чтобы изучить клиническую значимость поступления минералов с питьевой водой, мы сделали предположения относительно потребления водопроводной воды и бутилированной воды в Северной Америке. Мы предположили, что взрослые выпивают 2 литра водопроводной воды в день, что эквивалентно восьми стаканам по 250 мл. Поскольку вода в бутылках дороже и менее доступна, чем вода из-под крана, мы также предположили, что взрослые выпивают только 1 литр бутилированной воды в день, что эквивалентно примерно трем (обычно продаваемым) бутылкам емкостью 355 мл.В , мы предоставляем DRI для пола и возраста Ca 2+ и Mg 2+ . Таким образом, читатель может сравнить рекомендуемое потребление с фактическим потреблением в зависимости от количества и источников воды.

Таблица 1

Минеральное содержание североамериканской водопроводной воды, североамериканских вод в бутылках, и европейские воды в бутылках (мг / л)

2+ 01 80 9020 9020 400-420 > 50 лет 04 9040 1 диапазон 4 ± 4 9 01 Среднее ± SD 9038 3 9
мг 2+ Na +
мужчин и женщин мужчин самки * мужчин и женщин
Диетические ссылки на дому MG / Day
1 — 3 года 500 500 80 80 Максимальное рекомендуемое потребление от 2,400 до 3000 мг в день
4 — 8 лет 800 130 130
9 — 18 лет 1300 240–410 240–360
 19 – 50 лет 310-320
1200 420 420 320
Источники ( N = 36)
Среднее ± SD 34 ± 21 34 ± 8 35 ± 41
Median 36 8 18 9
Range 2 — 83 0 — 83 0 — 169 0 — 169
означает ± SD 52 ± 24 20 ± 13 20 ± 13 91 ± 67
Median 48 12 83 83
26 — 85 2 — 48 2 — 48 8 — 195
68 Среднее ± SD 18 ± 22 8 ± 18 4 ± 4
3 9 3 4
Диапазон 0 — 76 0 — 95 0 — 15 0 — 15
Минеральные воды ( N = 9)
100 ± 125 24 ± 42 371 ± 335
Median 8 7 240 240
Range 3 — 310 1 — 130 36 — 1095
Европейские бутилированной воды
низкой минерализацией воды ( л = 40)
Среднее ± SD 60 ± 40 16 ± 19 13 ± 13 13 ± 13
54 14 9
4 — 145 4 — 145 1 — 56 1 — 56
Умеренная минерализация воды ( N = 26)
262 ± 139 64 ± 37 64 ± 37 157 ± 197
Median 217 56 49
  Диапазон 78 – 575 9 – 128 2 – 660
 Воды высокой минерализации25 ( N = 7)
68 603368 60 ± 59 60 ± 59 16 ± 20 1 151 ± 153
Median 39 9 1 133
Range 5 — 176 5 — 176 4 — 6040402 900 — 1,419 900 — 1,419

Статистический анализ

Уровни Ca 2+ , MG 2+ , а также Na + варьированы в каждом тип водопроводной или бутилированной воды в нашем исследовании. Кроме того, размеры выборки были небольшими для источников подземных вод ( n = 8), североамериканских минеральных вод ( n = 9) и европейских бутилированных вод с высокой минерализацией ( n = 7). Средние уровни могут быть искажены экстремальными значениями в небольших выборках. Следовательно, мы сообщаем среднее значение, стандартное отклонение, медиану и диапазон уровней Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для различных водопроводной и бутилированной воды в нашем исследовании. Мы также приводим коэффициенты корреляции ( r ) для изучения связи между уровнями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в одном и том же типе питьевой воды.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Североамериканская водопроводная вода

Существуют значительные различия в содержании минералов в водопроводной воде в исследованных городах Северной Америки ( и ). В целом уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + были выше среди подземных источников воды, чем среди поверхностных источников воды (). Источники водопроводной воды с высокими уровнями Ca 2+ обычно содержали высокие уровни Mg 2+ ( r = 0,86), но не обязательно высокие уровни Na ​​ + ( r = 0.36). Из двенадцати штатов и трех провинций, участвовавших в нашем исследовании, уровень минералов был самым высоким в Аризоне, Калифорнии, Индиане и Техасе. Также были обнаружены различия в содержании минералов в разных источниках воды в одном и том же североамериканском городе. Уровни кальция, например, варьировались от 9 до 60 мг/л среди трех источников воды в Сан-Хосе. В Лос-Анджелесе уровни Mg 2+ варьировались от 5 до 29 мг/л (4 источника), а в Колумбусе уровни Na ​​ + варьировались от 10 до 51 мг/л (2 источника). Следовательно, существуют различия в уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в источниках водопроводной воды городов Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города.

Таблица 2

Минеральное содержание водопроводной воды в крупных североамериканских городах (мг / л)

9 9 02 3 02 3 3 9 9 9 18 909 23 7 9 02 02 01 3 83

9
02 909 23 5 8 3 6 9 02 Phoenix, Ariz 9 02 02 02 02 9 9093 9093
City Источник воды CA 2+ мг 2+ NA +
60399
21 21 11
ashburton 20 4 9 9 9
Бостон, Mass Winsor Dam 2 1 3
Wachusett 4 7
Norumbega 4 1 10
Вестон 4 1 12
Spot Pond 5 1 16
9093
9093
1 8 8
Юг 36 12 9 7
Cincinnati, Ohio Один источник 38 6 17 17
9
Dublin Road 36 8 51 51
Hap Cremean 27 10 10 10
Denver, Colo Marston 31 7 18 18
предгорья 9 7 21
Moffat
3 8
 Детройт, штат Мичиган Моффат 26 5 9 5
El Paso, Tex Central 43 15 132
East 56 13 13 160402
Houston, Tex * Один источник 2 21 2 2 38 3
28 47
Fall Creek 64 25 20
Tw Moses 51 18 18
78 29 41
Канзас, MO 51 8 57
 Лос-Анджелес, Калифорния Акведук Лос-Анджелеса 21 37 37
River Conduit 58 13 48 Jensen 99 16 57 57
Weymouth 68 29 98 98
Milwaukee, WIS * 36 12 8 8
Montreal, Quebec Один источник 34 8 11
Нью-Йорк, Нью-Йорк
1 6
Croton 21 4 9 9
Philadelphia, PA Baxter 28 5 14
Квин Лейн 39 13 33
42 42 12 12 24
Croton 51 20 169
San Diego, Calif Skinner, Winchester 66 27 27 92 92 92
San Jose, Calif Santa Clara Valley 56 9 57 57 9 9 3 9
Toronto Ontario TOLT 40 9 9 12 9 9
9093 9
9 2 0 0
0
 Колумбус, Огайо Parsons Ave. 39 32 10 62 62
9 9 2 145 145
северо-восток 44 11 104
East 52 12 9 12 195
8 9
9
Geist 83 26 8
Harding 85 40 40 32 32
60402 48 48

По сравнению с рекомендуемыми ежедневными потребностями CA 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из водопроводной воды, как правило, низкое, но может быть важно при питье. нг из богатых минералами источников.Для половины источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ , выпивая 2 литра в день. Точно так же в любом другом источнике воды взрослые мужчины могут удовлетворить от 6% до 23% своего DRI Mg 2+ , а взрослые женщины могут удовлетворить от 8% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпив 2 литра. в день. Однако в большинстве источников водопроводной воды 2 литра воды содержат менее 5% от максимально рекомендуемой суточной дозы Na + . Таким образом, в некоторых городах Северной Америки употребление 2 литров водопроводной воды в день из богатых минералами источников водопроводной воды может соответствовать клинически значимым частям DRI Ca 2+ и Mg 2+ у взрослых мужчин и женщин.

Имеющиеся в продаже бутилированные воды

Уровни содержания минералов различаются в имеющихся в продаже бутилированных водах Северной Америки и Европы (,, и ). Североамериканские родниковые воды содержали очень мало минералов. Североамериканские минеральные воды обычно содержали высокие уровни Na ​​ + , а некоторые содержали важные уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Единственная обнаруженная сильная корреляция была между уровнями Ca 2+ и Mg 2+ в минеральных водах ( r = 0.71). Среди европейских бутилированных вод воды со средней минерализацией содержали самые высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ , а воды с высокой минерализацией содержали самые высокие уровни Na ​​ + ( и ). Среди вод средней минерализации более высокие уровни Ca 2+ соответствовали более низким уровням Na + ( r = -0,61), а среди вод высокой минерализации более высокие уровни Na ​​ + соответствовали более низким уровням Ca 2+ ( r = −0.75) и Mg 2+ ( r = -0,76).

Таблица 3

Минеральный Содержание от выбранных коммерчески доступных на североамериканских водах в бутылках (мг / л)

02 01 9 9043 909 23 5 2 9 9 9 9 3 9 9 3 02 9 03 9093 9 282 9093 9
CA 2+ мг 2+ Na +
Spring Waters
3 96 5
9
alhambra, Calif 1 1 4
Arrowhead, Calif 20 5 5 3 3 9
25 1 8
8
3 3 2
Канадская Весна, Канада 11 3 2
 Каролина Маунтин, Северная Каролина 6 0
ClairVal, Canada 20 7 13
9
9 2 4 4
, Calif 0 6 13 13
Олень Парк, мне 1 1 1
Грузия Горная вода, GA 2 0 0
Отличный медведь, NY 1 1 3 3
Гавайские пружины, Гавайи 6 6
La Croix, WIS 37 22 4
4
Гора Олимп, Юта 8 2 2 3 9
Горная долина, Ark 68 8 3
Naia, Canada 38 9 0402 20 6 6 9
Ozarka, Tex 18 1 5 5
Польша Весна, мне 0 2 3
3
Чистый Гавайский, Гавайи 0 0 0 0
9092
49 4 9 4 0 9
9 0 0 0
5 5 15 9
Tolawanda Spring, Ohio 0 0 3
2 2 0
Утопия, Tex 76 17 8 8 9
Zephyrhills, FLA 52 7 4
Минеральные воды 9 0402
68 Санте, Calif 4 1 160
9
7 1 1 150
10 3 9 36 36
8 3 160
9040 7 680
Mendocino, Calif 310 130 240 240
Montclair, Canada 8 12 9 475 475
9 3 3 340
Vichy Springs, Calif 157 48 1,095

Таблица 4 Воды в бутылках (мг / л)

2+ 03 92 114 8 Unit Ed Kingdom 02 01 9093 3 9 9 02 9 9 02 01 9093 9 Perrier, Франция 02 02 9 9 02 3 9 9 9 7 9043 02 2 9 0923 129 402 3 100 02
CA 2+ мг 2+ Na +
Низкий минеральный контент *
54 54 36 45
72 26 32
Acqua Fabia, Италия 124 5 5 15 15
Acqua Panna, Италия 15 5 3
9
7 27
27 9
16 15
Боарио, Италия 124 41 6
48 17 6 6
9 23 23 9
9
9 19 24
Чилтерн Хиллз . Италия 60402 6040402 6 6 6
Evian, Франция 78 24 5 5
9
15 15 5 6
Шрифт Велла, Испания 26 5 12
 Фонтер, Испания 35 7 11 3
Glenpatrick Spring, Ирландия 112 15 12 9
Helniez, Швейцария 111 19 9
Hella Hella, Германия 51 4 8 8 8 8
Highland Spring, Великобритания 39 15 9 9
9 1 1 9
Naleczowianka 119 24 21
145 4 14
43 25 9 9
San Bernardo, Италия 12 1 1
Spa Reine, Бельгия 4 1 3
 St. Michaelis, Германия 43 43 4 9 21
9 15 9
9
9 97 37 23 25
, Исландия 6 1 8 8 9
68 68 2 9
Vera, Италия 34 13 2
Vichy Nouvelle Финляндия 70 70 110 1 1
Viladrau, Испания 16 9 9 9 9
9
91 20
7
Франция 10 6 9
 Фослауер, Австрия 57 37 5 5
Умеренный минеральный контент 02
9043 89 104 425
454 67 67 8 8
200 100 160
467 84 7
Crodo Valle d’Orol, Италия 510 51 2 2 9
Fachingen, Германия 113 62 500
904 9043 408 23 50 50
42 52
Герольштайнер, Германия 364 113
Hassia Spreudel, Германия 176 36 232
575 575 118 13
Пассаггер, Швейцария 286 24 46
Борнеш-де-Агиар, Португалия 132 9 550
Peterstaler, Германия 216 49 215
Pracastello, Италия 164 46 28
Robacher, Германия 256 128 40
248 37 150
Robacher, Германия 256 128 40
Ромеркель, Австрия 146 65 13 90 402
Radenska, Словения 217 97 470
78 10 660
660401
San Pellegrino, Италия 204 57 47
Sangemini, ИТАЛИЯ 322 19 21
9 9093
436 54 11
11
110 220
Vittel Grande Источник, Франция 202 3 3
Kaiser Friedrich, Германия 5 4 1419
 Кристынка, Польша 176 60 900
Saintyorre, ФРАНЦИЯ 30 7 1108 1108
53 9 9 1120
Uberkinger, Германия 26 17 1180
Вичи Селестины, Франция 100 9 1200
33 8 1133

По сравнению с рекомендуемыми потребностями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из бутилированной воды зависит от типа потребляемой воды. Взрослые выполняют очень мало (<3%) своих DRI при употреблении большинства родниковых вод. Однако питьевая североамериканская минеральная вода может удовлетворять значительную долю DRI Ca 2+ и Mg 2+ , а также максимальное рекомендуемое потребление Na + . Например, один литр минеральной воды Mendocino содержит более 30% DRI Ca 2+ и Mg 2+ для взрослых женщин, а 1 литр Vichy Springs содержит более одной трети максимально рекомендуемого Na + впуск .С другой стороны, употребление 1 литра европейской воды с самой умеренной минерализацией может помочь жителям Северной Америки выполнить от 20% до 58% их DRI Ca 2+ и от 16% до 41% их DRI Mg 2+ . Высокоминерализованные европейские воды богаты Na 2+ и в 1 литре может содержаться до 47% от максимально рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Таким образом, потребление Ca 2+ , Mg 2+ и Na + из некоторых имеющихся в продаже бутилированных вод может быть значительно выше, чем из большинства источников водопроводной воды, даже при употреблении всего 1 литра бутилированной воды в день.

ОБСУЖДЕНИЕ

Содержание минеральных веществ в водопроводной воде различается в разных городах Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города. Различия в уровне содержания минералов также существуют среди имеющихся в продаже бутилированных вод. Североамериканская водопроводная вода и североамериканская вода в бутылках обычно содержат мало минералов. Европейская бутилированная вода содержит больше минералов, чем североамериканская водопроводная и бутилированная вода. Уровни кальция и Mg 2+ самые высокие среди европейских вод со средней минерализацией, а уровни Na ​​ + самые высокие среди европейских вод с высокой минерализацией.

Поступление минералов с питьевой водой зависит от индивидуальных особенностей человека, а также от источника и количества потребляемой воды. Взрослые, которые выпивают 2 литра водопроводной воды, содержащей не менее 50 мг/л Ca 2+ и 16 мг/л Mg 2+ , могут удовлетворить более 10% DRI этих минералов. Это касается большинства жителей Индианаполиса, штат Индиана; Лос-Анджелес, Калифорния; Сан-Хосе, Калифорния; и Феникс, штат Аризона; где источники водопроводной воды, как правило, богаты минералами. Из-за более низких потребностей в потреблении дети могут удовлетворить значительную часть своих DRI, выпивая водопроводную воду.Дети ясельного возраста в некоторых регионах Северной Америки могут удовлетворить 17% своего DRI Ca 2+ и 50% своего DRI Mg 2+ , выпивая 4 стакана (1 л) водопроводной воды в день.

Поступление минералов из родниковых вод минимально, и только некоторые североамериканские минеральные воды содержат высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Тем не менее, употребление некоторых европейских вод может соответствовать важной части DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Бутилированные воды, такие как Evian и Perrier (Франция), маркируются как «минеральные воды», но имеют низкий уровень минерализации.Однако минеральные воды с умеренным уровнем минерализации (например, Aproz, Contrex, Vittel Hépar) лучше всего соответствуют DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Взрослые женщины могут выполнить более 20% их DRI Ca + и более 17% DRI Mg 2+ при употреблении 1 литра такой бутилированной воды. Напротив, вода в бутылках с высокой минерализацией содержит небольшое количество Ca 2+ и Mg 2+ , но до 100% от максимально рекомендуемого потребления Na + .Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы питьевая вода содержала не более 20 мг/л Na + для людей, находящихся на строго ограниченной диете Na + (500 мг Na + в день). 14 Один литр воды с высокой минерализацией в Северной Америке или Европе может содержать в три раза больше этого максимального уровня.

Результаты нашего исследования имеют несколько последствий для потребления воды в Северной Америке. Из-за различий в содержании минералов в водопроводной воде в городах Северной Америки жители Северной Америки не одинаково потребляют Ca 2+ , Mg 2+ и Na + при выпивке одинакового количества водопроводной воды. Уровни натрия в водопроводной воде, как правило, низкие, но потребление с пищей Ca 2+ и Mg 2+ можно дополнить, выпивая не менее 2 литров в день из водопроводной воды, богатой минералами. Это может быть особенно актуально для детей и людей с плохими привычками в питании.

Если жители Северной Америки предпочитают пить бутилированную воду, доступную в продаже, им следует избирательно выбирать, какую воду пить. Людям следует пить бутилированную воду с оптимальным минеральным составом, т.е.е., высокий уровень Ca 2+ и Mg 2+ и низкий уровень Na + . Однако лишь немногие бутилированные воды, которые мы исследовали, обладают оптимальным минеральным составом. Североамериканцы также могут с большей вероятностью пить бутилированную воду с дефицитом минералов, например родниковую, а не бутилированную воду, богатую минералами. Это связано с тем, что богатая минералами вода в бутылках обычно ассоциируется с неприятным вкусом. Кроме того, большинство европейских бутилированных вод дороже североамериканских, и многие из них недоступны для потребителей в Северной Америке.

Следует упомянуть несколько потенциальных ограничений нашего исследования. Во-первых, хотя мы исследовали содержание минералов в водопроводной воде в 21 крупном городе Северной Америки, в этих городах проживает лишь 10% населения Северной Америки. Таким образом, различия в содержании минералов среди всех источников водопроводной воды в Северной Америке могут быть даже больше, чем в нашем исследовании. Во-вторых, уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной воде были получены из муниципальных аналитических отчетов, а уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в бутилированной воде были получены из опубликованных данных.Исследование проб водопроводной и бутилированной воды в одной лаборатории дало бы более надежные результаты. Наконец, в нашем исследовании изучались только уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной и бутилированной воде. Питьевая вода может содержать несколько других минералов (например, фторид, калий, цинк) и микроэлементы (например, мышьяк, цианид, свинец), которые связаны с пользой и риском для здоровья населения. 2 11 , 27 , 44 При выборе питьевой воды важно учитывать такие эстетические факторы, как вкус, цвет и температура.

Средний житель Северной Америки потребляет недостаточное количество Ca 2+ и Mg 2+ и слишком много Na + . Рекомендуемое диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ лучше всего достигается за счет потребления продуктов, в которых эти минералы в изобилии и биодоступны. Результаты нашего исследования показывают, что питьевая вода может быть важным диетическим источником Ca 2+ , Mg 2+ и Na + . Это связано с высокой биодоступностью минералов в воде и с тем, что источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать клинически важные уровни этих минералов.Адекватное ежедневное потребление небольшого количества водопроводной и бутилированной воды может помочь североамериканским детям и взрослым дополнить диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ , а также снизить потребление Na + . Поэтому врачи должны поощрять своих пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее соответствующую их индивидуальным диетическим потребностям.

Сравнение содержания минеральных веществ в водопроводной и бутилированной воде

Резюме

ЦЕЛИ

Из-за растущей обеспокоенности тем, что компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, потребление водопроводной воды в Северной Америке сократилось, а потребление бутилированной воды возрос.Наши цели состояли в том, чтобы 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ) и 2) определить, являются ли различия в содержание минералов в водопроводной воде и бутилированной воде, имеющейся в продаже, имеет клиническое значение.

ДИЗАЙН

Мы получили отчеты об анализе минералов от муниципальных органов водоснабжения 21 крупного города Северной Америки. Минеральное содержание водопроводной воды сравнивали с опубликованными данными о коммерчески доступной бутилированной воде и с эталонным потреблением с пищей (DRI).

ИЗМЕРЕНИЯ И ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Уровни содержания минералов варьировались в разных источниках водопроводной воды в Северной Америке и в бутилированной воде. Европейские бутилированные воды, как правило, содержали более высокие уровни минералов, чем североамериканские источники водопроводной воды и североамериканские бутилированные воды. Для половины исследованных нами источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ и от 6% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпивая 2 литра в день. Один литр европейской бутилированной воды с самой умеренной минерализацией содержал от 20% до 58% Ca 2+ DRI и от 16% до 41% Mg 2+ DRI у взрослых.Бутилированная вода с высокой минерализацией часто содержала до половины рекомендуемой суточной нормы Na + .

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать высокие уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + и могут обеспечивать клинически важные части рекомендуемого пищевого потребления этих минералов. Врачи должны поощрять пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее подходящую для их нужд.

Ключевые слова: водопроводная вода, бутилированная вода, кальций, магний, натрий

Некоторые компоненты питьевой воды могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. Эпидемиологические исследования изучали взаимосвязь между воздействием микроэлементов (например, меди, цинка, мышьяка) и минералов (например, магния) и возникновением заболеваний, включая репродуктивные исходы, 1 некоторые формы рака, 2 редкие врожденные пороки развития центральной нервной системы, 3 6 сердечно-сосудистые заболевания, 7 11 и внезапная смерть. 12 13 Поскольку содержащиеся в воде минералы находятся в ионной форме и легко всасываются в желудочно-кишечном тракте, было высказано предположение, что питьевая вода может быть важным источником поступления минералов. 14 16 В этом исследовании мы изучили уровни кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и натрия (Na + ), поскольку эти минералы могут быть в изобилии в питьевой воде. вода. Кроме того, Ca 2+ , Mg 2+ и Na + выполняют важные физиологические функции, и неподходящее потребление этих минералов может увеличить вероятность заболевания.

Потребление кальция важно в любом возрасте, 17 18 , но потребность в Ca 2+ выше в детстве, внутриутробном развитии, беременности и лактации. 19 Эпидемиологические исследования, исследования на животных и клинические исследования подтверждают существование обратной зависимости между потреблением Ca 2+ и возникновением остеопороза. 20 21 Диета, обогащенная Ca 2+ , может снизить скорость возрастной потери костной массы и переломов бедра, особенно среди взрослых женщин. 22 Несмотря на эти знания, исследования в области питания показывают, что более 50% жителей Северной Америки потребляют неадекватные количества Ca 2+ , а в среднем взрослые женщины потребляют только 60% необходимого ежедневного потребления Ca 2+ . 23 Хотя сейчас многие продукты питания обогащены кальцием (например, апельсиновый сок), природный биодоступный Ca 2+ содержится почти исключительно в молоке, молочных продуктах и ​​воде. Питьевая вода может быть значительным источником Ca 2+ , а минеральная вода, богатая Ca 2+ , может обеспечивать более одной трети рекомендуемого пищевого потребления этого минерала для взрослых. 15

Эпидемиологические исследования показывают, что существует обратная связь между приемом Mg 2+ и возникновением ишемической болезни сердца, сердечных аритмий и внезапной смерти. 12 13 Исследования также показывают, что существует обратная связь между уровнями Mg 2+ в питьевой воде и возникновением сердечных заболеваний. 24 Тем не менее, большинство населения США потребляет меньше суточной нормы Mg 2+ , и многие люди потребляют менее 80% рекомендуемого уровня. 24 Основная часть поступления Mg2+ поступает с пищей 25 , такой как орехи, зеленые листовые овощи, злаки и морепродукты. 19 Однако Mg 2+ в воде обладает высокой биодоступностью, а содержащийся в воде Mg 2+ усваивается примерно на 30% быстрее и лучше, чем Mg 2+ из пищи. 26 27 Следовательно, добавка Mg 2+ может быть лучше всего достигнута с использованием питательных веществ с высоким содержанием Mg 2+ с наилучшей биодоступностью, таких как питьевая вода. 28

В отличие от низкого потребления Ca 2+ и Mg 2+ в диете Северной Америки, потребление Na + обычно превышает рекомендуемые пределы и, по оценкам, находится в диапазоне от 4000 до 6000 мг. в день. 23 Многочисленные исследования показали, что высокий прибор Na + связан с возникновением гипертонии 20 , 22 , 2, 29 32 и что диетические Na + ограничение, достигаемое за счет отказа от добавления соли и отказа от продуктов, богатых Na + , может эффективно снижать кровяное давление. 19 Сыр, хлеб, крупы, обработанные и консервированные продукты имеют высокое содержание Na + . 23 , 33 Однако употребление некоторых видов воды может без необходимости увеличить потребление Na + до уровня, который может нанести вред здоровью, особенно для людей, соблюдающих диету с ограничением Na + .

За последнее десятилетие потребление водопроводной воды в Северной Америке снизилось по мере роста продаж бутилированной воды, имеющейся в продаже.В настоящее время каждое пятое домохозяйство в Северной Америке использует бутилированную питьевую воду, а в Соединенных Штатах ежегодное потребление бутилированной воды на душу населения увеличилось с менее чем 8 галлонов в 1991 году до почти 11 галлонов в 1996 году. питьевая вода может быть важным источником поступления минералов, переход от водопроводной воды к бутилированной может иметь важные последствия для здоровья и болезней. Таким образом, целями этого исследования были 1) определить, содержит ли водопроводная вода в Северной Америке клинически важные уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , и 2) определить, существуют ли различия в минеральном Содержание водопроводной воды и воды в бутылках, имеющихся в продаже, имеет клиническое значение.

МЕТОДЫ

Водопроводная вода

Мы связались с муниципальными органами водоснабжения 25 самых густонаселенных городов Северной Америки, чтобы получить отчеты об анализе минералов. Мы запросили информацию об уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для всех источников воды в каждом из этих муниципалитетов. В каждом случае мы получили отчеты о минеральном составе готовой питьевой воды, т. е. воды, готовой к раздаче через систему подачи водопроводной воды. Девятнадцать из 25 городов предоставили нам отчеты по минеральному анализу проб воды, отобранных в период с 1994 по 1997 год. Еще два города предоставили нам отчеты по пробам воды, отобранным в период с 1988 по 1991 год. Остальные 4 города (Даллас, Техас; Джексонвилл, Флорида; Антонио, штат Техас, и Сан-Франциско, Калифорния) не смогли предоставить данные по Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для каждого из своих источников водопроводной воды. Большинство муниципалитетов представили анализы, обобщающие данные, собранные за 12-месячный период, три представили сводки по образцам, собранным в течение одного месяца (Балтимор, Мэриленд; Чикаго, Иллинойс, и Милуоки, Висконсин), а город Сиэтл, штат Вашингтон, представил сводку. для образцов, собранных в течение одного дня.По оценкам 1996 года, население двадцати одного города-участника составляет примерно 10% от общей численности населения Северной Америки. 36

Наши данные включали отчеты об анализе минералов водопроводной воды из водоразделов, таких как озера, реки и ручьи (поверхностные воды) или из колодцев (подземные воды). Согласно правилам Агентства по охране окружающей среды США (EPA), очистка поверхностных вод должна включать процедуры коагуляции, фильтрации и дезинфекции.Напротив, подземные воды проходят естественную очистку, проходя через почву, и обычно не требуют никакой дополнительной обработки, за исключением обеззараживания. 37 Из-за неотъемлемых различий между двумя типами воды мы сгруппировали источники водопроводной воды в соответствии с поверхностными или грунтовыми водами.

Агентство по охране окружающей среды вводит строгие правила очистки воды в соответствии с Законом о безопасной питьевой воде. Закон был принят для защиты качества питьевой воды и касается всех вод, фактически или потенциально предназначенных для питьевого использования.В дополнение к максимальным уровням загрязнителей правила EPA включают стандартные методы исследования воды, а также аналитические методы определения соответствия химических и микробиологических загрязнителей в питьевой воде. Первичные максимальные уровни загрязнения (ПДК) были установлены для регулирования уровней мышьяка, цианида, ртути, хрома и других химических веществ, связанных с риском для здоровья населения. Вторичные максимальные уровни загрязнения (SMCL) также были установлены для регулирования эстетики водопроводной воды и связаны с такими факторами, как щелочность, температура, запах, цвет, pH и жесткость воды.Важно отметить, что владельцы или операторы общественных систем водоснабжения обязаны соблюдать первичные стандарты, установленные EPA, но поощряются только к достижению вторичных стандартов. Уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + включены в категорию SMCL, поскольку их уровни в водопроводной воде в настоящее время не связаны с риском для здоровья населения.

Бутилированная вода

Мы получили уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для 37 коммерчески доступных североамериканских бутилированных вод из предыдущего исследования и из опубликованных данных о бутилированных водах. 19 , 38 39 Уровни содержания минералов для коммерчески доступных европейских бутилированных вод были получены из одного источника, Руководство по хорошей воде , в котором подробно описаны географическое происхождение, история и доля рынка 250 бутилированных вод. воды в 42 странах. 39 В наше исследование мы включили 73 воды Европы, для которых в этой публикации были доступны уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + .

Существуют значительные различия между североамериканскими и европейскими стандартами, регулирующими производство бутилированной воды.Например, продажа дистиллированной воды (т. е. воды с недостатком всех растворенных веществ) разрешена в соответствии с Правилами США в отношении бутилированной воды. 40 В отличие от этого, Правила Европейского экономического сообщества о минеральной воде запрещают обработку и очистку любой воды, разлитой в бутылки из источника. 38 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы «минеральные воды» содержали от 500 до 1500 мг/л общего количества растворенных твердых веществ, представляющих собой комбинацию растворенных минералов. 38 Однако в Европе вода любой степени минерализации считается «минеральной водой».

В нашем анализе мы сгруппировали бутилированную воду по уровню ее минерализации. Североамериканские бутилированные воды были сгруппированы в родниковые или минеральные воды в соответствии с их этикеткой. Поскольку все европейские бутилированные воды имеют маркировку «минеральные воды», они были разделены на воды с низкой, средней или высокой минерализацией. Точные определения уровней минерализации варьируются от страны к стране. 39 Для целей данного исследования низкая минерализация означает менее 200 мг/л Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , умеренная минерализация означает от 200 до 700 мг/л этих минералов, а высокая минерализация указывает на более чем 700 мг/л.

Справочная норма потребления пищи

За последние пять десятилетий эксперты в области питания установили рекомендуемые нормы потребления различных минералов и питательных веществ. Недавно совместными усилиями США и Канады были пересмотрены предыдущие рекомендации и созданы эталонные нормы потребления (DRI). 41 По сравнению со старыми RDA, новые DRI включают в себя концепцию предотвращения дефицита питательных веществ, а также снижения риска хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет, гипертония и остеопороз. В наших анализах мы сравнили уровни минералов в водопроводной и бутилированной воде с DRI, чтобы изучить клиническую значимость потребления минералов из питьевой воды.

DRI Ca 2+ самый высокий у подростков (1300 мг) и пожилых людей (1200 мг).Взрослым мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 1000 мг Ca 2+ в день. Стакан молока объемом 250 мл обычно содержит 300 мг Ca 2+ , одна чашка творога содержит примерно 100 мг Ca 2+ , а две столовые ложки сливочного сыра содержат примерно 30 мг. 42 Для Mg 2+ DRI был установлен на уровне 6 мг/кг/день в промышленно развитых странах. 28 Североамериканскому мужчине весом 70 кг, например, требуется 420 мг Mg 2+ в день. Референтное потребление Mg 2+ с пищей, как правило, выше для мужчин, чем для женщин, но также зависит от возраста. 30-граммовая порция миндаля или полстакана шпината содержат примерно 80 мг Mg 2+ , а треть стакана хлопьев с отрубями содержит примерно 50 мг. 42 Установленные в настоящее время DRI еще не включают оценки для Na + . Однако ранее установленные оценки RDA показывают, что здоровым взрослым требуется не менее 500 мг Na + в день, 43 , а эксперты по питанию установили максимальное рекомендуемое потребление от 2400 до 3000 мг Na + в день. 23 Гамбургер обычно содержит более 500 мг Na + , 1 чашка макарон и сыра содержит более 700 мг Na + , а 2 ломтика пиццы могут содержать более 1000 мг. 42

Опубликованные данные о потреблении воды ограничены, а несколько доступных исследований сообщают о значительной изменчивости потребления водопроводной воды в Северной Америке. 14 Количество ежедневно потребляемой воды варьируется от человека к человеку и в значительной степени зависит от других источников жидкости. 11 Специалисты по питанию рекомендуют потребление 30 мл/кг/день воды для пожилых людей и 150 мл/кг/день для младенцев. 45 Чтобы изучить клиническую значимость поступления минералов с питьевой водой, мы сделали предположения относительно потребления водопроводной воды и бутилированной воды в Северной Америке. Мы предположили, что взрослые выпивают 2 литра водопроводной воды в день, что эквивалентно восьми стаканам по 250 мл. Поскольку вода в бутылках дороже и менее доступна, чем вода из-под крана, мы также предположили, что взрослые выпивают только 1 литр бутилированной воды в день, что эквивалентно примерно трем (обычно продаваемым) бутылкам емкостью 355 мл.В , мы предоставляем DRI для пола и возраста Ca 2+ и Mg 2+ . Таким образом, читатель может сравнить рекомендуемое потребление с фактическим потреблением в зависимости от количества и источников воды.

Таблица 1

Минеральное содержание североамериканской водопроводной воды, североамериканских вод в бутылках, и европейские воды в бутылках (мг / л)

2+ 01 80 9020 9020 400-420 > 50 лет 04 9040 1 диапазон 4 ± 4 9 01 Среднее ± SD 9038 3 9
мг 2+ Na +
мужчин и женщин мужчин самки * мужчин и женщин
Диетические ссылки на дому MG / Day
1 — 3 года 500 500 80 80 Максимальное рекомендуемое потребление от 2,400 до 3000 мг в день
4 — 8 лет 800 130 130
9 — 18 лет 1300 240–410 240–360
 19 – 50 лет 310-320
1200 420 420 320
Источники ( N = 36)
Среднее ± SD 34 ± 21 34 ± 8 35 ± 41
Median 36 8 18 9
Range 2 — 83 0 — 83 0 — 169 0 — 169
означает ± SD 52 ± 24 20 ± 13 20 ± 13 91 ± 67
Median 48 12 83 83
26 — 85 2 — 48 2 — 48 8 — 195
68 Среднее ± SD 18 ± 22 8 ± 18 4 ± 4
3 9 3 4
Диапазон 0 — 76 0 — 95 0 — 15 0 — 15
Минеральные воды ( N = 9)
100 ± 125 24 ± 42 371 ± 335
Median 8 7 240 240
Range 3 — 310 1 — 130 36 — 1095
Европейские бутилированной воды
низкой минерализацией воды ( л = 40)
Среднее ± SD 60 ± 40 16 ± 19 13 ± 13 13 ± 13
54 14 9
4 — 145 4 — 145 1 — 56 1 — 56
Умеренная минерализация воды ( N = 26)
262 ± 139 64 ± 37 64 ± 37 157 ± 197
Median 217 56 49
  Диапазон 78 – 575 9 – 128 2 – 660
 Воды высокой минерализации25 ( N = 7)
68 603368 60 ± 59 60 ± 59 16 ± 20 1 151 ± 153
Median 39 9 1 133
Range 5 — 176 5 — 176 4 — 6040402 900 — 1,419 900 — 1,419

Статистический анализ

Уровни Ca 2+ , MG 2+ , а также Na + варьированы в каждом тип водопроводной или бутилированной воды в нашем исследовании. Кроме того, размеры выборки были небольшими для источников подземных вод ( n = 8), североамериканских минеральных вод ( n = 9) и европейских бутилированных вод с высокой минерализацией ( n = 7). Средние уровни могут быть искажены экстремальными значениями в небольших выборках. Следовательно, мы сообщаем среднее значение, стандартное отклонение, медиану и диапазон уровней Ca 2+ , Mg 2+ и Na + для различных водопроводной и бутилированной воды в нашем исследовании. Мы также приводим коэффициенты корреляции ( r ) для изучения связи между уровнями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в одном и том же типе питьевой воды.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Североамериканская водопроводная вода

Существуют значительные различия в содержании минералов в водопроводной воде в исследованных городах Северной Америки ( и ). В целом уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + были выше среди подземных источников воды, чем среди поверхностных источников воды (). Источники водопроводной воды с высокими уровнями Ca 2+ обычно содержали высокие уровни Mg 2+ ( r = 0,86), но не обязательно высокие уровни Na ​​ + ( r = 0.36). Из двенадцати штатов и трех провинций, участвовавших в нашем исследовании, уровень минералов был самым высоким в Аризоне, Калифорнии, Индиане и Техасе. Также были обнаружены различия в содержании минералов в разных источниках воды в одном и том же североамериканском городе. Уровни кальция, например, варьировались от 9 до 60 мг/л среди трех источников воды в Сан-Хосе. В Лос-Анджелесе уровни Mg 2+ варьировались от 5 до 29 мг/л (4 источника), а в Колумбусе уровни Na ​​ + варьировались от 10 до 51 мг/л (2 источника). Следовательно, существуют различия в уровнях Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в источниках водопроводной воды городов Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города.

Таблица 2

Минеральное содержание водопроводной воды в крупных североамериканских городах (мг / л)

9 9 02 3 02 3 3 9 9 9 18 909 23 7 9 02 02 01 3 83

9
02 909 23 5 8 3 6 9 02 Phoenix, Ariz 9 02 02 02 02 9 9093 9093
City Источник воды CA 2+ мг 2+ NA +
60399
21 21 11
ashburton 20 4 9 9 9
Бостон, Mass Winsor Dam 2 1 3
Wachusett 4 7
Norumbega 4 1 10
Вестон 4 1 12
Spot Pond 5 1 16
9093
9093
1 8 8
Юг 36 12 9 7
Cincinnati, Ohio Один источник 38 6 17 17
9
Dublin Road 36 8 51 51
Hap Cremean 27 10 10 10
Denver, Colo Marston 31 7 18 18
предгорья 9 7 21
Moffat
3 8
 Детройт, штат Мичиган Моффат 26 5 9 5
El Paso, Tex Central 43 15 132
East 56 13 13 160402
Houston, Tex * Один источник 2 21 2 2 38 3
28 47
Fall Creek 64 25 20
Tw Moses 51 18 18
78 29 41
Канзас, MO 51 8 57
 Лос-Анджелес, Калифорния Акведук Лос-Анджелеса 21 37 37
River Conduit 58 13 48 Jensen 99 16 57 57
Weymouth 68 29 98 98
Milwaukee, WIS * 36 12 8 8
Montreal, Quebec Один источник 34 8 11
Нью-Йорк, Нью-Йорк
1 6
Croton 21 4 9 9
Philadelphia, PA Baxter 28 5 14
Квин Лейн 39 13 33
42 42 12 12 24
Croton 51 20 169
San Diego, Calif Skinner, Winchester 66 27 27 92 92 92
San Jose, Calif Santa Clara Valley 56 9 57 57 9 9 3 9
Toronto Ontario TOLT 40 9 9 12 9 9
9093 9
9 2 0 0
0
 Колумбус, Огайо Parsons Ave. 39 32 10 62 62
9 9 2 145 145
северо-восток 44 11 104
East 52 12 9 12 195
8 9
9
Geist 83 26 8
Harding 85 40 40 32 32
60402 48 48

По сравнению с рекомендуемыми ежедневными потребностями CA 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из водопроводной воды, как правило, низкое, но может быть важно при питье. нг из богатых минералами источников.Для половины источников водопроводной воды взрослые могут удовлетворить от 8% до 16% своего DRI Ca 2+ , выпивая 2 литра в день. Точно так же в любом другом источнике воды взрослые мужчины могут удовлетворить от 6% до 23% своего DRI Mg 2+ , а взрослые женщины могут удовлетворить от 8% до 31% своего DRI Mg 2+ , выпив 2 литра. в день. Однако в большинстве источников водопроводной воды 2 литра воды содержат менее 5% от максимально рекомендуемой суточной дозы Na + . Таким образом, в некоторых городах Северной Америки употребление 2 литров водопроводной воды в день из богатых минералами источников водопроводной воды может соответствовать клинически значимым частям DRI Ca 2+ и Mg 2+ у взрослых мужчин и женщин.

Имеющиеся в продаже бутилированные воды

Уровни содержания минералов различаются в имеющихся в продаже бутилированных водах Северной Америки и Европы (,, и ). Североамериканские родниковые воды содержали очень мало минералов. Североамериканские минеральные воды обычно содержали высокие уровни Na ​​ + , а некоторые содержали важные уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Единственная обнаруженная сильная корреляция была между уровнями Ca 2+ и Mg 2+ в минеральных водах ( r = 0.71). Среди европейских бутилированных вод воды со средней минерализацией содержали самые высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ , а воды с высокой минерализацией содержали самые высокие уровни Na ​​ + ( и ). Среди вод средней минерализации более высокие уровни Ca 2+ соответствовали более низким уровням Na + ( r = -0,61), а среди вод высокой минерализации более высокие уровни Na ​​ + соответствовали более низким уровням Ca 2+ ( r = −0.75) и Mg 2+ ( r = -0,76).

Таблица 3

Минеральный Содержание от выбранных коммерчески доступных на североамериканских водах в бутылках (мг / л)

02 01 9 9043 909 23 5 2 9 9 9 9 3 9 9 3 02 9 03 9093 9 282 9093 9
CA 2+ мг 2+ Na +
Spring Waters
3 96 5
9
alhambra, Calif 1 1 4
Arrowhead, Calif 20 5 5 3 3 9
25 1 8
8
3 3 2
Канадская Весна, Канада 11 3 2
 Каролина Маунтин, Северная Каролина 6 0
ClairVal, Canada 20 7 13
9
9 2 4 4
, Calif 0 6 13 13
Олень Парк, мне 1 1 1
Грузия Горная вода, GA 2 0 0
Отличный медведь, NY 1 1 3 3
Гавайские пружины, Гавайи 6 6
La Croix, WIS 37 22 4
4
Гора Олимп, Юта 8 2 2 3 9
Горная долина, Ark 68 8 3
Naia, Canada 38 9 0402 20 6 6 9
Ozarka, Tex 18 1 5 5
Польша Весна, мне 0 2 3
3
Чистый Гавайский, Гавайи 0 0 0 0
9092
49 4 9 4 0 9
9 0 0 0
5 5 15 9
Tolawanda Spring, Ohio 0 0 3
2 2 0
Утопия, Tex 76 17 8 8 9
Zephyrhills, FLA 52 7 4
Минеральные воды 9 0402
68 Санте, Calif 4 1 160
9
7 1 1 150
10 3 9 36 36
8 3 160
9040 7 680
Mendocino, Calif 310 130 240 240
Montclair, Canada 8 12 9 475 475
9 3 3 340
Vichy Springs, Calif 157 48 1,095

Таблица 4 Воды в бутылках (мг / л)

2+ 03 92 114 8 Unit Ed Kingdom 02 01 9093 3 9 9 02 9 9 02 01 9093 9 Perrier, Франция 02 02 9 9 02 3 9 9 9 7 9043 02 2 9 0923 129 402 3 100 02
CA 2+ мг 2+ Na +
Низкий минеральный контент *
54 54 36 45
72 26 32
Acqua Fabia, Италия 124 5 5 15 15
Acqua Panna, Италия 15 5 3
9
7 27
27 9
16 15
Боарио, Италия 124 41 6
48 17 6 6
9 23 23 9
9
9 19 24
Чилтерн Хиллз . Италия 60402 6040402 6 6 6
Evian, Франция 78 24 5 5
9
15 15 5 6
Шрифт Велла, Испания 26 5 12
 Фонтер, Испания 35 7 11 3
Glenpatrick Spring, Ирландия 112 15 12 9
Helniez, Швейцария 111 19 9
Hella Hella, Германия 51 4 8 8 8 8
Highland Spring, Великобритания 39 15 9 9
9 1 1 9
Naleczowianka 119 24 21
145 4 14
43 25 9 9
San Bernardo, Италия 12 1 1
Spa Reine, Бельгия 4 1 3
 St. Michaelis, Германия 43 43 4 9 21
9 15 9
9
9 97 37 23 25
, Исландия 6 1 8 8 9
68 68 2 9
Vera, Италия 34 13 2
Vichy Nouvelle Финляндия 70 70 110 1 1
Viladrau, Испания 16 9 9 9 9
9
91 20
7
Франция 10 6 9
 Фослауер, Австрия 57 37 5 5
Умеренный минеральный контент 02
9043 89 104 425
454 67 67 8 8
200 100 160
467 84 7
Crodo Valle d’Orol, Италия 510 51 2 2 9
Fachingen, Германия 113 62 500
904 9043 408 23 50 50
42 52
Герольштайнер, Германия 364 113
Hassia Spreudel, Германия 176 36 232
575 575 118 13
Пассаггер, Швейцария 286 24 46
Борнеш-де-Агиар, Португалия 132 9 550
Peterstaler, Германия 216 49 215
Pracastello, Италия 164 46 28
Robacher, Германия 256 128 40
248 37 150
Robacher, Германия 256 128 40
Ромеркель, Австрия 146 65 13 90 402
Radenska, Словения 217 97 470
78 10 660
660401
San Pellegrino, Италия 204 57 47
Sangemini, ИТАЛИЯ 322 19 21
9 9093
436 54 11
11
110 220
Vittel Grande Источник, Франция 202 3 3
Kaiser Friedrich, Германия 5 4 1419
 Кристынка, Польша 176 60 900
Saintyorre, ФРАНЦИЯ 30 7 1108 1108
53 9 9 1120
Uberkinger, Германия 26 17 1180
Вичи Селестины, Франция 100 9 1200
33 8 1133

По сравнению с рекомендуемыми потребностями Ca 2+ , Mg 2+ и Na + , потребление минералов из бутилированной воды зависит от типа потребляемой воды. Взрослые выполняют очень мало (<3%) своих DRI при употреблении большинства родниковых вод. Однако питьевая североамериканская минеральная вода может удовлетворять значительную долю DRI Ca 2+ и Mg 2+ , а также максимальное рекомендуемое потребление Na + . Например, один литр минеральной воды Mendocino содержит более 30% DRI Ca 2+ и Mg 2+ для взрослых женщин, а 1 литр Vichy Springs содержит более одной трети максимально рекомендуемого Na + впуск .С другой стороны, употребление 1 литра европейской воды с самой умеренной минерализацией может помочь жителям Северной Америки выполнить от 20% до 58% их DRI Ca 2+ и от 16% до 41% их DRI Mg 2+ . Высокоминерализованные европейские воды богаты Na 2+ и в 1 литре может содержаться до 47% от максимально рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Таким образом, потребление Ca 2+ , Mg 2+ и Na + из некоторых имеющихся в продаже бутилированных вод может быть значительно выше, чем из большинства источников водопроводной воды, даже при употреблении всего 1 литра бутилированной воды в день.

ОБСУЖДЕНИЕ

Содержание минеральных веществ в водопроводной воде различается в разных городах Северной Америки и даже в разных источниках воды в пределах одного города. Различия в уровне содержания минералов также существуют среди имеющихся в продаже бутилированных вод. Североамериканская водопроводная вода и североамериканская вода в бутылках обычно содержат мало минералов. Европейская бутилированная вода содержит больше минералов, чем североамериканская водопроводная и бутилированная вода. Уровни кальция и Mg 2+ самые высокие среди европейских вод со средней минерализацией, а уровни Na ​​ + самые высокие среди европейских вод с высокой минерализацией.

Поступление минералов с питьевой водой зависит от индивидуальных особенностей человека, а также от источника и количества потребляемой воды. Взрослые, которые выпивают 2 литра водопроводной воды, содержащей не менее 50 мг/л Ca 2+ и 16 мг/л Mg 2+ , могут удовлетворить более 10% DRI этих минералов. Это касается большинства жителей Индианаполиса, штат Индиана; Лос-Анджелес, Калифорния; Сан-Хосе, Калифорния; и Феникс, штат Аризона; где источники водопроводной воды, как правило, богаты минералами. Из-за более низких потребностей в потреблении дети могут удовлетворить значительную часть своих DRI, выпивая водопроводную воду.Дети ясельного возраста в некоторых регионах Северной Америки могут удовлетворить 17% своего DRI Ca 2+ и 50% своего DRI Mg 2+ , выпивая 4 стакана (1 л) водопроводной воды в день.

Поступление минералов из родниковых вод минимально, и только некоторые североамериканские минеральные воды содержат высокие уровни Ca 2+ и Mg 2+ . Тем не менее, употребление некоторых европейских вод может соответствовать важной части DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Бутилированные воды, такие как Evian и Perrier (Франция), маркируются как «минеральные воды», но имеют низкий уровень минерализации.Однако минеральные воды с умеренным уровнем минерализации (например, Aproz, Contrex, Vittel Hépar) лучше всего соответствуют DRI Ca 2+ и Mg 2+ . Взрослые женщины могут выполнить более 20% их DRI Ca + и более 17% DRI Mg 2+ при употреблении 1 литра такой бутилированной воды. Напротив, вода в бутылках с высокой минерализацией содержит небольшое количество Ca 2+ и Mg 2+ , но до 100% от максимально рекомендуемого потребления Na + .Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы питьевая вода содержала не более 20 мг/л Na + для людей, находящихся на строго ограниченной диете Na + (500 мг Na + в день). 14 Один литр воды с высокой минерализацией в Северной Америке или Европе может содержать в три раза больше этого максимального уровня.

Результаты нашего исследования имеют несколько последствий для потребления воды в Северной Америке. Из-за различий в содержании минералов в водопроводной воде в городах Северной Америки жители Северной Америки не одинаково потребляют Ca 2+ , Mg 2+ и Na + при выпивке одинакового количества водопроводной воды. Уровни натрия в водопроводной воде, как правило, низкие, но потребление с пищей Ca 2+ и Mg 2+ можно дополнить, выпивая не менее 2 литров в день из водопроводной воды, богатой минералами. Это может быть особенно актуально для детей и людей с плохими привычками в питании.

Если жители Северной Америки предпочитают пить бутилированную воду, доступную в продаже, им следует избирательно выбирать, какую воду пить. Людям следует пить бутилированную воду с оптимальным минеральным составом, т.е.е., высокий уровень Ca 2+ и Mg 2+ и низкий уровень Na + . Однако лишь немногие бутилированные воды, которые мы исследовали, обладают оптимальным минеральным составом. Североамериканцы также могут с большей вероятностью пить бутилированную воду с дефицитом минералов, например родниковую, а не бутилированную воду, богатую минералами. Это связано с тем, что богатая минералами вода в бутылках обычно ассоциируется с неприятным вкусом. Кроме того, большинство европейских бутилированных вод дороже североамериканских, и многие из них недоступны для потребителей в Северной Америке.

Следует упомянуть несколько потенциальных ограничений нашего исследования. Во-первых, хотя мы исследовали содержание минералов в водопроводной воде в 21 крупном городе Северной Америки, в этих городах проживает лишь 10% населения Северной Америки. Таким образом, различия в содержании минералов среди всех источников водопроводной воды в Северной Америке могут быть даже больше, чем в нашем исследовании. Во-вторых, уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной воде были получены из муниципальных аналитических отчетов, а уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в бутилированной воде были получены из опубликованных данных.Исследование проб водопроводной и бутилированной воды в одной лаборатории дало бы более надежные результаты. Наконец, в нашем исследовании изучались только уровни Ca 2+ , Mg 2+ и Na + в водопроводной и бутилированной воде. Питьевая вода может содержать несколько других минералов (например, фторид, калий, цинк) и микроэлементы (например, мышьяк, цианид, свинец), которые связаны с пользой и риском для здоровья населения. 2 11 , 27 , 44 При выборе питьевой воды важно учитывать такие эстетические факторы, как вкус, цвет и температура.

Средний житель Северной Америки потребляет недостаточное количество Ca 2+ и Mg 2+ и слишком много Na + . Рекомендуемое диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ лучше всего достигается за счет потребления продуктов, в которых эти минералы в изобилии и биодоступны. Результаты нашего исследования показывают, что питьевая вода может быть важным диетическим источником Ca 2+ , Mg 2+ и Na + . Это связано с высокой биодоступностью минералов в воде и с тем, что источники питьевой воды, доступные жителям Северной Америки, могут содержать клинически важные уровни этих минералов.Адекватное ежедневное потребление небольшого количества водопроводной и бутилированной воды может помочь североамериканским детям и взрослым дополнить диетическое потребление Ca 2+ и Mg 2+ , а также снизить потребление Na + . Поэтому врачи должны поощрять своих пациентов проверять содержание минералов в питьевой воде, будь то водопроводная или бутилированная, и выбирать воду, наиболее соответствующую их индивидуальным диетическим потребностям.

Минеральная вода полезнее, чем обычная вода в бутылках?

До того, как я начал писать эту статью, я не тратил много времени на размышления о воде.Я знал, что пить воду — это хорошо, а пить воду с активированным углем — плохо. Но если бы вы спросили меня, в чем разница между минеральной водой и обычной водой? Я понятия не имел.

Совершенно очевидно, что минеральная вода — это, ну, вода с минералами , но какие минералы? Разве не вся вода содержит минералы? Мне нужно было конкретное определение — я говорю об уровне Scripps National Spelling Bee, ребята.

Оказывается, некоторые люди знают, что такое минеральная вода.Эти люди — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое фактически регулирует бутилированную воду. Они говорят, что природные минеральные воды должны содержать не менее 250 частей на миллион (ppm) «общего количества растворенных твердых веществ», происходящих из «геологически и физически защищенного подземного источника воды». Другими словами, минеральные воды должны выходить из-под земли таким образом.

Минеральная вода обычно содержит такие вещества, как магний, кальций, натрий и цинк, и, согласно последним исследованиям, они на самом деле являются довольно эффективным способом увеличить потребление минералов.Недавнее исследование показало, что минеральная вода имеет некоторые законные преимущества для здоровья.

По своей сути минеральная вода содержит минералы, которые человеческий организм не может создать сам. Хотя вам не нужно , чтобы пить воду Фиджи, чтобы получить RDA магния, эти дорогие бутылки являются законным способом потребления. «В зависимости от источника некоторые минеральные воды являются хорошим источником кальция, который важен для здоровья костей», — говорит Миа Син , MS, RDN of Nutrition by Mia . «Недавнее исследование показало, что биодоступность кальция в минеральной воде была сравнима или, возможно, лучше, чем в молочных продуктах, а это означает, что наш организм может легко усваивать и использовать его». Помимо содействия здоровому развитию костей, исследование также отмечает «значительные преимущества для здорового пищеварения» благодаря сульфату магния, сульфату натрия, бикарбонату и хлориду.

Тем не менее, Syn предупреждает, что к минеральной воде следует относиться с осторожностью, как и к любым другим добавкам.«Некоторые минеральные воды богаты натрием, который следует свести к минимуму у людей с высоким кровяным давлением», — говорит она. «Если вы пьете газированную минеральную воду, важно убедиться, что вы остаетесь гидратированными другими способами, если это необходимо, поскольку газация может насыщать и потенциально может снизить общее потребление».

Исследователи обнаружили еще одно преимущество минеральной воды: она вкусная. И по мере того, как американцы сокращают потребление газированных напитков, многие люди обращаются к минеральной воде (и да, LaCroix) как к здоровой альтернативе. Таким образом, хотя никто не должен чувствовать себя обязанным покупать минеральную воду большими партиями, этот продукт соответствует своему названию.

Минеральная вода, столовая вода и родниковая вода: что лучше?

  • Фейсбук
  • Твиттер

Эта статья написана:

202

минут. Время исследования, которое вы сэкономите, прочитав эту статью.

Все говорят, что необходимо ежедневно пить много воды! И они правы! Вода помогает нашему телу оставаться энергичным, правильно функционировать, а нашей коже быть сияющей и эластичной.Кроме того, он выводит ненужные вещества из организма, «промывая» нас изнутри.

Многие восточные культуры говорят, что «внутренний» ежедневный душ так же важен, как и «внешний» (регулярный) душ для тела. Вот почему одна из ключевых традиций этих культур — выпивать 1 стакан воды или чая по утрам ПЕРЕД едой или питьем чего-либо еще. И это не потому, что они на диете или хотят похудеть! Они просто стремятся быть здоровыми!

Но вернемся к теме. Поскольку вода занимает такую ​​большую часть нашей жизни, важно знать о различных видах бутилированной воды ! Вы можете этого не знать, но некоторые виды воды действительно могут оказать вредное воздействие на ваше здоровье (если их употреблять в больших дозах и в течение длительного времени). Тем не менее, мало кто говорит об этой проблеме! Если вам интересно узнать больше, продолжайте читать!

Минеральная вода

Минеральная вода — это вода, богатая минералами и берущая свое начало из незагрязненного подземного источника.Обычно производители бутылок не подвергают его химической обработке, а только фильтруют, чтобы сделать его пригодным для питья. [4] Минеральное содержание воды может варьироваться между очень низким, низким, средним и высоким . Ниже вы можете увидеть таблицу с рекомендациями.

Минеральная вода может содержать несколько или различные виды минералов. Это зависит от источника воды и природной среды, в которой берется вода. На этикетке бутылки с водой всегда указано содержание минералов.Ниже вы найдете полный список минералов, которые могут содержаться в вашей воде, а также их свойства для здоровья [5] :

  • Кальций . Отвечает за развитие костей и мышц, а также за правильное функционирование сердца, мозга и нервов.
  • Хлорид . Может оказывать слабительное действие и улучшать работу кишечника.
  • Фосфор . Это связано с поддержанием кислотного баланса в организме и помогает транспортировать энергию.
  • Магний . Ключ для правильного обмена веществ, нервной системы, а также формирования и развития костей и мышц.
  • Калий . Может способствовать здоровой мышечной и нервной системе, балансировать кровяное давление и поддерживать здоровье почек.
  • Натрий . Май обеспечивает правильный баланс жидкости, здоровые нервы и мышцы.
  • Сера . Стимулирует формирование волос и ногтей и транспортирует аминокислоты.
  • Кобальт .Источник витамина В12 (кобаламин)
  • Хром. Может сбалансировать уровень сахара в крови, а также способствовать правильному производству инсулина.
  • Железо . Переносит кислород в организме и связан с профилактикой анемии.
  • Фтор . Развитие костей и зубов (только для детей до 3 лет).
  • Йод . Синтез гормонов.
  • Марганец . Его функции связаны со сбалансированным метаболизмом и правильным синтезом ферментов.
  • Медь . Может стимулировать всасывание железа.
  • Селен . Может действовать как антиоксидант, стимулировать синтез ДНК и предотвращать повреждение клеток.

Несмотря на то, что данные свидетельствуют о том, что минеральная вода может иметь много преимуществ для здоровья, есть одна главная проблема . Некоторые типы бутилированной воды с высоким содержанием минералов могут иметь очень высокое содержание натрия. В этом смысле люди, страдающие от гипертонии, должны очень осторожно относиться к воде, которую они пьют! [6]

Узнайте больше: Как выбрать лучшую минеральную воду? [и польза для здоровья]

Родниковая вода

Родниковая вода – это тип воды, берущей начало из незагрязненных и незагрязненных подземных источников.Перед розливом его фильтруют, а иногда и обрабатывают, чтобы удалить определенные минералы. Обычно очищенная вода имеет более низкое качество, чем вода, доставленная непосредственно из источника. [7]

Узнайте больше: Руководство из 4 шагов: как выбрать лучшую бутилированную воду? [ Основано на фактах ]

Родниковая вода может стать отличным выбором для всех, в том числе и для детей! Он легко усваивается из-за низкой концентрации минералов ! При длительном потреблении этот тип воды не представляет опасности и не связан с какими-либо проблемами со здоровьем. [8]

Столовая вода

Столовая вода, также называемая питьевой водой, не является природным источником . Его обычно обрабатывают, так как его характеристики, вкус и минеральное содержание искусственно интегрируются. Часто бренды используют химические вещества для обработки «столовой воды» и очищают ее , обогащают ее или регулируют содержание минералов. [9]

Этот тип воды подходит всем, так как соответствует критериям безопасности для здоровья .

Узнайте больше: Почему BPA вреден для вашего здоровья? [ И как ограничить воздействие BPA ]

Сколько воды выпивать в день?

Во-первых, давайте сделаем небольшой обзор.

Ваше тело примерно на 60% состоит из воды. [1] Чтобы поддерживать этот процент в равновесии, вам необходимо регулярно потреблять воду. Рекомендуемое потребление составляет около 2 литров в день , что составляет примерно 8 стаканов. [2]

В этом смысле очень важно снабжать свой организм качественной, чистой водой, соответствующей его потребностям (и не любой водой). [3] В этом смысле вода в бутылках — отличный способ убедиться, что вода, которую вы потребляете, безопасна!

Вся бутилированная вода не содержит бактерий, загрязнителей, микроорганизмов и загрязняющих веществ. Это обеспечивают разливочные компании и все члены Международного совета ассоциации производителей напитков. Однако не все бутилированные воды одинаковы! Есть разные качества и польза для здоровья!

Узнайте больше: Как сделать водопроводную воду чище и полезнее? [Быстро и просто]


Эта статья была полезной? Загрузка… .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.