Сливы Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 фрукт (5,5 см диаметром) Энергетическая ценность 127 кДж 30 ккал Жиры 0,18г Насыщенные Жиры 0,011г Мононенасыщенные Жиры 0,088г Полиненасыщенные Жиры 0,029г Углеводы 7,54г Сахар 6,55г Клетчатка 0,9г Белки 0,46г Натрий 0мг Холестерин 0мг Калий 104мг 2% от РСК* (30 кал) Классификация калорий:   Углеводы (90%)   Жиры (5%)   Белки (5%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 30 Жир 0,18г Углев 7,54г Белк 0,46г Сливы (1 ) содержит 30 калорий. Классификация калорий: 5% жир, 90% углев, 5% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Сливы: Похожие типы Фрукты: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Слива свежая — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Химический состав и калорийность слив

Плоды сливы обладают ценными вкусовыми характеристиками и полезным составом, поэтому завоевали высокую популярность. Снаружи они покрыты тонкой гладкой кожицей, цвет которой может варьироваться от светло-сиреневого то черно-фиолетового. На поверхности кожицы заметен тонкий белый налет. Мякоть плодов очень сочная и упругая, имеет желтоватый цвет и содержит мелкие прожилки. Слива отличается насыщенным сладким вкусом с приятной кислинкой. Внутри плода находится твердая несъедобная косточка средних размеров, окрашенная в коричневый цвет.

Сколько калорий в сливах? В 100 г плодов содержится всего 42 ккал, почти 1 г белков, 0,3 г жиров и около 7 г углеводов. Свежие сливы также являются источником пищевых волокон, витаминов А, В1, В2, С, Н и РР, фруктозы и других природных сахаров. В мякоти плодов присутствуют калий, магний, хром, кальций, марганец, цинк и другие важные минеральные вещества. В химическом составе сливы также содержатся натуральные фруктовые кислоты.

Сколько калорий в одной сливе? Вес и форма плода зависят от сорта культуры, но в среднем одна слива средних размеров весит около 35 г и содержит около 15 ккал.

Польза и вред сливы

Свежие сливы являются эффективным профилактическим средством против болезней сердечно-сосудистой системы. В плодах содержатся вещества, которые укрепляют стенки сосудов и приводят в норму кровяное давление. Добавив сливы в свой рацион, можно уменьшить количество вредного холестерина в крови. Небольшое количество калорий в сливе и высокий процент клетчатки в ее составе позволяет использовать плоды для мягкого очищения кишечника и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Сливу полезно есть для улучшения аппетита. Плоды благотворно влияют на работу нервной системы, обладают мочегонным действием.

Мякоть сливы можно использовать в косметических целях, делая из нее компрессы. Они позволяют быстро снять раздражение, повышают упругость кожи, ускоряют заживление ран.

Зная, сколько калорий в сливе, можно рассчитать оптимальную разовую порцию продукта, но злоупотреблять плодами не стоит. В больших количествах сливы могут вызвать расстройство пищеварения у детей, а также дискомфорт в желудке. Употребление плодов способствует выведению жидкости из организма, поэтому продукт не рекомендуется есть при подагре, ревматизме. Из-за высокого содержания сахаров сливы противопоказаны для людей с сахарным диабетом.

Использование слив в похудении

Плоды часто входят в меню диет и разгрузочных дней. Невысокая калорийность сливы и ее приятный вкус позволяют использовать плоды в качестве витаминной добавки к основному диетическому рациону. Существуют специальные монодиеты, в которых сливы являются основным продуктом. В плодах содержатся вещества, которые оказывают на организм мягкое слабительное действие, повышая эффективность похудения.

Применение слив в кулинарии

Свежие сливы могут быть полноценным самостоятельным десертом или витаминным перекусом между основными приемами пищи. Плоды используют для украшения десертов и выпечки, добавляют в начинку для пирогов, блинчиков и сладких рулетов. Из слив варят компоты, варенья и густые джемы, которые можно консервировать на зиму. Плоды также часто используются для приготовления натурального фруктового мармелада.

Свежие плоды можно высушить, получая вкусный и полезный чернослив. При этом количество калорий в сливах увеличивается, но в сушеном виде продукт полностью сохраняет свой полезный витаминно-минеральный состав.

Сливы часто выступают ингредиентом для различных соусов. Одним из самых популярных является соус Ткемали, который обычно подают к мясным закускам. Свежие плоды можно мариновать в специях, солить, а также использовать их для фарширования мяса птицы и дичи. Из слив делают вкусные фруктовые ликеры и крепкие алкогольные наливки. Плоды идеально подходят для приготовления фруктового киселя или витаминного морса. Свежие сливы хорошо поддаются заморозке — в таком виде их можно хранить в морозилке в течение нескольких месяцев.

калорийность и свойства. Польза и вред сливы



Свойства сливы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит слива ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

Слива, по мнению большинства исследователей, является одним из самых древних фруктов, известных человечеству. Местом происхождения и первоначального распространения сливы считается территория между Алтайскими и Кавказскими горами. В Европе слива появилась благодаря жителям Сирии и практически сразу стала очень популярным и довольно распространенным фруктом.

На сегодняшний день известно огромное количество сортов слив. Замечательно, что эти многочисленные сорта хорошо приживаются в самых разнообразных климатических условиях, поэтому сейчас слива – полноправный житель на многих садовых участках. Предпочтительно употреблять сливу в свежем виде, так как она практически непригодна для приготовления выпечки. Однако, не менее, а, возможно, и более популярны компоты и варенье из сливы.

Польза сливы

О пользе сливы люди узнали в то же самое время, когда начали ее выращивать. В составе сливы обнаружено огромное количество пищевых волокон, белков, углеводов, витаминов, среди которых витамина В, С, РР, Е, а также минеральных солей калия, фосфора, кальция, магния, цинка, йода и других. Наличие в составе витамина Р обусловливает пользу сливы для кровеносной системы. Он способствует укреплению стенок сосудов и нормализации кровяного давления.

Слива и все продукты, получающиеся в процессе ее переработки, оказывают мягкое слабительное действие, что особенно ценно при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, слива способна выводить из организма вредный холестерин, что совершенно однозначно говорит о полезных свойствах сливы. Специалисты рекомендуют употреблять сливы при гипертонической болезни, а также при заболеваниях почек.

Слива помогает нормализовать водный обмен в организме и обладает мочегонным действием.

Не только плоды, но и листья сливы обладают целебным действием. Компрессы из свежих или сухих листьев сливы обладают эффективным ранозаживляющим действием.

Слива способствует улучшению аппетита и нормализует функционирование нервной системы. Калорийность сливы составляет 49 ккал. на 100 гр. Очень полезно использование сливы и в косметических целях. Маски из сливы способствуют омоложению кожи, возвращают ей свежесть и упругость.

Вред сливы

Слива противопоказана людям с заболеванием сахарным диабетом, ведь в состав сливы входит значительное количество сахаров. Не стоит злоупотреблять сливой при ожирении. Осторожно стоит употреблять сливы детям, так как она может спровоцировать боли в желудке и кишечные расстройства. Вред сливы может проявиться при неосторожном употреблении при ревматических болях и подагре, так как слива способствует выведению жидкости из организма, что при этих заболеваниях является скорее негативным свойством.

Калорийность сливы 49 кКал

Энергетическая ценность сливы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.8 г. (~3 кКал)

Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 9.6 г. (~38 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|6%|78%

Рецепты с сливой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 35 граммов
в 1 стакане 180 граммов

 

Пищевая ценность и состав сливы

Моно- и дисахариды

9.5 г

Органические кислоты

1 г

Пищевые волокна

1.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 35006

калорийность и полезные свойства сливы

Мы продолжаем рассказывать про полезные и вредные свойства сезонных фруктов, учимся потреблять с умом и обогащать свой организм полезными витаминами, а не получать передозировку от витамина С.  

Так, мы уже рассказывали про полезные свойства клубники, пользу черешни, рассуждали про помело, худели на арбузе, пили малину и ели калину. Закидывались черникой, поедали абрикосы и лечились персиком. Сегодня мы предлагаем тебе поговорить про такой миленький фрукт, как слива. 

Слива — упругий, сочный и мягкий плод, который привлекает нас не только интересным вкусом, но и полезными свойствами. Наиболее слива полезна для детей, поэтому скармливай свежую сливку своим детям, даже если они против. 

Чем полезна слива? 

Слива богата на витамины и минералы, содержит в своем составе сахарозу, глюкозу, витамин А, витамины В, витамин С, РР, Н. Также в ее составе находятся такие полезные вещества, как кальций, магний, цинк, медь, железо и марганец. А также фосфор и натрий.

Слива благоприятно влияет на работу желудка, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Она отлично пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника

, полезна при атеросклерозе. Слива помогает бороться с холестерином на сосудах. Способствует очищению почек так как обладает мочегонным свойством. Очищает организм от шлаков и токсинов. Влияет хорошо на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сердечную мышцу, помогает при гипертонии. 

Кроме того, слива отлично влияет на нервную систему, помогает успокоиться и угомониться. Помогает при изжоге и снижает кислотность желудка. 

Калорийность сливы

Слива достаточно диетический продукт, но использовать его в качестве ингредиента монодиеты не стоит. Калорийность сливы на 100 грамм составляет 49 кал.

Чем вредна слива?

Как мы уже знаем, все полезное обладает и противопоказаниями. Не стоит употреблять сливу, если у тебя низкая кислотность и язва желудка так как слива снижает уровень кислоты в желудке. А при таком анамнезе ты просто можешь отправиться к Джофри Баратеону. Не рекомендуется слива с такими проблемами, как сахарный диабет, подагра и ревматизм. 

Кормить маленьких детей сливой стоит осторожно так как она может вызвать отравление или проблемы с сахаром. 

Материалы по теме:

сколько калорий в свежих синих и красных ягодах, варенье и замороженном фрукте

У такого сочного фрукта как ароматная слива есть множество поклонников. Ее любят за насыщенный вкус и пользу. Многие употребляют такие фрукты даже во время диеты, ведь сливы не только улучшают пищеварение, но и не наносят вреда фигуре. Интересно, сколько же калорий содержится в данном продукте и в чем его польза?

Сколько калорий в сливе?

Слива – весьма популярный фрукт, из которого готовят всевозможные компоты, джемы, варенья и даже салаты. Ее сочная и слегка кисловатая мякоть отлично помогает утолить не только голод, но и жажду. Сливу часто включают в свой рацион те, кто регулярно следит за своим питанием и поддерживает стройность фигуры. Но прежде чем начать употреблять ее ежедневно, стоит узнать о пользе фрукта и насколько он калориен.

Калорийность сливы бывает разной, поскольку все зависит от того, какого сорта фрукт перед вами. Количество килокалорий свежей синей или красной сливы могут немного отличаться. Поэтому давайте рассмотрим все варианты более подробно.

Самые популярные сорта – это крупная черная слива, красная и желтая. В среднем калорийность такого фрукта составляет примерно сорок ккал на сто грамм продукта. Например, крупные и черные плоды более калорийны, в них около сорока пяти калорий на сто грамм. В красных плодах чуть больше сорока двух, а желтые останавливаются на отметке сорок три килокалории. Получается, что среди всех популярных сортов красная слива считается менее калорийной. Что касается того, сколько белков, жиров и углеводов в сливе, то все сорта имеют практически одинаковые показатели. В черных плодах углеводов десять грамм, а в остальных более девяти грамм. Белков и жиров в данном продукте практически нет. Благодаря таким показателям сливу можно смело включать в свой рацион здорового питания.

Любителям данного фрукта наверняка будет интересно узнать и о калорийности других продуктов, в составе которых есть слива. Например, многие приверженцы здорового питания очень любят сливовое пюре. В таком продукте всего сорок калорий на сто грамм, и он весьма полезен, благодаря чему его даже включают в рацион малышей. Кстати, в консервированной сливе чуть больше сорока килокалорий. А вот замороженная слива не меняет своей калорийности, и показатели остаются прежними.

В традиционном варенье из этих сочных плодов около двухсот девяноста килокалорий на сто грамм, а углеводов почти семьдесят пять грамм. Получается, что в чайной ложке такого лакомства более тридцати ккал. Менее калорийным получается компот из этих ягод – около ста ккал на сто грамм продукта. А вот сок из сливы содержит всего тридцать девять калорий.

Любителям сухофруктов, а именно чернослива, тоже не стоит увлекаться употреблением данного продукта, так как его калорийность составляет двести тридцать килокалорий на сто грамм. В том случае если вам дорога стройность и красота фигуры, лучше всего употреблять сливы в свежем виде.

Отдельно стоит упомянуть о том, что большинство продуктов, в составе которых есть сливы, весьма калорийны. Например, многие любят употреблять с мясом знаменитый грузинский соус, который изготавливается из слив и других ингредиентов. Употребляя такую приправу во время обеда, вы получаете пользу. Но учтите, что в ста граммах такого продукта более четырехсот килокалорий.

Польза свежих и замороженных плодов

Всем давно известно, что свежие и вкусные плоды сливового дерева весьма полезны для здоровья. В чем именно их польза, и какие полезные витамины таят в себе эти плоды?

Начнем с того, что слива является настоящим кладезем всевозможных витаминов и минералов. В ее составе есть витамины группы В, витамины А, С, Е и РР. Кстати, благодаря последнему витамину плод оказывает положительное влияние на состояние здоровья гипертоников, помогая снизить давление. Главная особенность данного фрукта в том, что практически все витамины остаются в его составе даже после переработки. А именно в компотах, пюре и замороженных ягодах.

Также фрукт содержит в себе большое количество калия, который благоприятно воздействует на работу сердца и не только. В составе этого фрукта есть кальций, фосфор, магний, цинк, йод, хром и другие полезные вещества.

Свежие, замороженные или сушеные плоды оказывают легкий слабительный эффект, помогая бороться с запорами. Благодаря своему богатому составу и полезным свойствам слива способна избавить организм человека от плохого холестерина и значительно снизить его уровень.

Слива рекомендована при гипертонии, почечных заболеваниях, болезни печени, холецистите, отложениях солей и отечности. Благодаря калию и другим элементам фрукт оказывает мочегонный эффект, избавляя организм от лишней жидкости. Кроме того свежие плоды рекомендовано употреблять для профилактики атеросклероза и для повышения аппетита.

Работникам умственного труда, детям и подросткам в процессе продолжительной учебы или во время экзаменов, пожилым людям – всем им рекомендовано употреблять сливу. Дело в том, что полезные свойства плода способны улучшать память, укреплять работу нервной системы, избавлять от стрессов и раздражительности, нормализовать сон, снимать усталость и оказывать положительное влияние на здоровье глаз.

Кроме того, данный плод способен укрепить иммунитет, восполнить дефицит железа в организме при анемии, продлить молодость, красоту и здоровье организма. Сок из свежих плодов рекомендовано употреблять во время сезонных простудных заболеваний.

Противопоказания

Что касается противопоказаний, то они тоже есть. Людям, страдающим от сахарного диабета не стоит включать в свой рацион эти плоды, поскольку они содержат в себе сахар. Также не рекомендуется увлекаться сливами во время беременности и кормления грудью. Дело в том, что этот фрукт способен оказывать сильный слабительный эффект, а в таком положении женщинам это может навредить. У грудничков после материнского молока, если мама употребляла сливы, может начаться диарея, есть риск возникновения сильных коликов и газов в животике. Вот почему на период лактации стоит отказаться от такого лакомства.

Также необходимо с большой осторожностью давать фрукты и пюре из них детям младшего возраста. Это может привести к сильному расстройству желудка и кишечника. До трех лет лучше не давать сливовое пюре в чистом виде. Лишь по рекомендации педиатра можно добавлять его в каши или творожки.

Поскольку данный фрукт имеет такое свойство выводить жидкости из организма, это может пагубно отразиться на здоровье тех, кто страдает ревматизмом или подагрой. Употребляя сливу во время таких заболеваний, нужно пить большое количество воды.

Кушать в большом количестве сливовые заготовки не рекомендуется тем, кто страдает от ожирения. Несмотря на низкую калорийность, в данном фрукте достаточно углеводов и сахаров, которые будут пагубно влиять на состояние здоровья и фигуры. Употреблять при избыточном весе сливы можно, но лишь соблюдая рекомендованные врачом пропорции.

Нельзя есть плоды сливы тем, кто регулярно испытывает изжогу, имеет повышенную кислотность, гастрит. Если имеются какие-то проблемы с пищеварением, кишечником, желудком, то лучше отказаться от употребления этих плодов, чтобы не усугубить ситуацию с состоянием своего здоровья. Также воспрещается употреблять подобные фрукты людям, у которых есть аллергия или индивидуальная непереносимость.

Советы и рекомендации

Узнав о значительной пользе сливы, наверняка многие из вас захотят заготовить ее впрок. Но сделать это нужно так, чтобы плоды максимально сохранили свои полезные свойства. У нас есть несколько рекомендаций, которые помогут сделать все правильно.

• Замораживать нужно лишь плоды с плотной мякотью, не водянистые.
• Все плоды, которые готовятся к заморозке, должны быть спелыми. Выбирайте те сорта, которые могут долго храниться и не боятся транспортировки. Тогда вы сможете качественно заморозить их.
• При заморозке сливы удаляют плодоножку, но не убирают косточку. Плоды нужно промыть, обсушить, и лишь потом замораживать.
• Чтобы замороженный продукт не утратил свою пользу и витамины, размораживать плоды нужно постепенно. Положите их на нижнюю полку холодильника часа на три, а после можно просто разместить на столе при комнатной температуре.

• Свежие плоды и сухофрукты полезно употреблять перед завтраком, желательно натощак. В этом случае можно получить максимальную пользу от сливы. Если же вы употребляете их в дневное время, то делать это нужно за полчаса до основного приема пищи.
• Свежий фрукт не стоит хранить больше двух недель в холодильнике. Класть плоды нужно на нижнюю полку или в специальный ящик для фруктов и овощей.
• Если вы собрали урожай и среди спелых плодов оказались недозрелые сливы, то можно положить их в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. В течение двух суток плоды дозреют и будут вкусными.
• Слива отлично сочетается с овсянкой, различными кисломолочными продуктами и медом. Благодаря этому можно готовить вкусный и полезный завтрак, используя спелые плоды.

О том, чем полезно употребление сливы, смотрите в следующем видео.

Слива синяя — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

46 килокалорий

Слива синяя — плод овальной формы небольших размеров. При созревании его гладкая тонкая кожица окрашивается в различные оттенки синего цвета. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мякоть, в зависимости от сорта могущая иметь сладкий или кисло-сладкий вкус. В свою очередь, крупная косточка в пищу не употребляется.

Виды

Благодаря активному культивированию, синяя слива имеет множество сортов, наиболее популярными из которых являются Надежда, Шаровая, Богатырская, Стенлей, Синий дар, Ника, Опал, Машенька, Рекорд, Кабардинка, Виктория, Венгерка.

Калорийность

В 100 гр. синей сливы содержится около 46 ккал.

Состав

Химический состав синей сливы богат на витамины, органические кислоты, микро- и макро элементы. Причем по количеству калия и углеводов эти ягоды превосходят большинство популярных фруктов, содержа при этом мизерное количество белков.

Как употреблять и готовить
Чаще всего синяя слива употребляется в пищу в свежем или сушенном (чернослив) виде. Ярко выраженный кисло-сладкий вкус и сочная мякоть обеспечило этому фрукту частое применение в качестве одного из основных ингредиентов при приготовлении всевозможных кондитерских и хлебобулочных изделий, десертов, варенья, желе и джемов, а также напитков, начиная от соков и заканчивая ликерами и винами. Немаловажную роль в формировании популярности синей сливы в кулинарной сфере сыграла способность этих фруктов сохранять большую часть полезных веществ при термической обработке.

Как выбирать

В зрелом виде синяя слива отличается черно-синим окрасом кожицы с сизым восковым налетом. При этом поверхность плода не должна содержать никаких повреждений. Также следует обращать внимание на его мягкость.

Хранение

Как и любая другая, синяя слива может храниться в свежем, сушенном или консервированном виде. Для хранения в свежем виде ягоды необходимо предварительно высушить, а затем поместить в темное и прохладное место, например, в холодильник. В качестве емкости наилучшим образом подойдет полиэтиленовая упаковка с отверстиями для вентиляции.

Полезные свойства

Синяя слива отличается не только превосходными вкусовыми качествами, но и целым рядом полезных свойств, обусловленных высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. Употребление этих ягод поможет при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта, а также при атеросклерозе, гипертонии, ревматизме и целом ряде других болезней.

Ограничения по употреблению

Высокое содержание углеводов и сахара не позволяет рекомендовать синюю сливу при ожирении и сахарном диабете.

Слива синяя: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,42 г

46 килокалорий

Общая информация

Вода 87,23 г

Энергетическая ценность 46 ккал

Энергия 192 кДж

Белки 0,7 г

Жиры 0,28 г

Неорганические вещества 0,37 г

Углеводы 11,42 г

Клетчатка 1,4 г

Сахар, всего 9,92 г

Углеводы

Сахароза 1,57 г

Глюкоза (декстроза) 5,07 г

Фруктоза 3,07 г

Мальтоза 0,08 г

Галактоза 0,14 г

Минералы

Кальций, Ca 6 мг

Железо, Fe 0,17 мг

Магний, Mg 7 мг

Фосфор, P 16 мг

Калий, K 157 мг

Цинк, Zn 0,1 мг

Медь, Cu 0,057 мг

Марганец, Mn 0,052 мг

Фтор, F 2 мкг

Витамины

Витамин С 9,5 мг

Тиамин 0,028 мг

Рибофлавин 0,026 мг

Никотиновая кислота 0,417 мг

Пантотеновая кислота 0,135 мг

Витамин B-6 0,029 мг

Фолаты, всего 5 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 5 мкг

Фолиевая кислота, DFE 5 мкг

Холин, всего 1,9 мг

Витамин A, RAE 17 мкг

Каротин, бета- 190 мкг

Криптоксантин, бета 35 мкг

Витамин A, IU 345 МЕ

Лютеин + зеаксантин 73 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,26 мг

Токоферол, гамма 0,08 мг

Токотриенол, альфа 0,04 мг

Токотриенол, гамма 0,01 мг

Витамин К (филлохинон) 6,4 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,017 г

16:0 0,014 г

18:0 0,003 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,134 г

16:1 недифференцированно 0,002 г

18:1 недифференцированно 0,132 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,044 г

18:2 недифференцировано 0,044 г

Фитостеролы 7 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,009 г

Треонин 0,01 г

Изолейцин 0,014 г

Лейцин 0,015 г

Лизин 0,016 г

Метионин 0,008 г

Цистин 0,002 г

Фенилаланин 0,014 г

Тирозин 0,008 г

Валин 0,016 г

Аргинин 0,009 г

Гистидин 0,009 г

Аланин 0,028 г

Аспарагиновая кислота 0,352 г

Глутаминовая кислота 0,035 г

Глицин 0,009 г

Пролин 0,027 г

Серин 0,023 г

Сливы разных сортов — калорийность, состав, полезные свойства

Калорийность слив небольшая, поэтому эти фрукты можно употреблять в составе нестрого диетического меню для похудения. Сливы обладают высокими полезными свойствами, а также оказывают положительное влияние на работу пищеварительной, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.

Калорийность слив и их полезные свойства

В составе диеты от того, сколько калорий в сливах, зависит эффективность для похудения и очищения организма. Сливы богаты витамином Р, укрепляют стенки сосудов, нормализуют артериальное давление и способствуют выведению из организма токсинов.

Свежие и сушеные сливы, а также натуральные соки из них, являются слабительным средством, которое рекомендуют при атонии, нарушениях перевариваемости и запорах, а также для очищения организма от токсинов. Регулярное употребление слив, калорий в которых минимальное количество, позволяет снизить содержание холестерина в крови и способствует выведению избыточного количества поваренной соли.

Сливы в составе лечебной диеты назначают при ревматизме, нарушениях обмена веществ, подагре и артрите. Листья и сухие плоды можно использовать как отвары и компрессы для заживления ран, снятия отеков и покраснений на коже.

Средняя калорийность слив составляет 40 ед. ккал, а также в 100 г фрукта содержится 215 мг калия, который обладает важными свойствами для организма человека. Калий улучшает функционирование сердца, восстанавливает нервные импульсы и поддерживает кислотно-щелочной баланс. Данное вещество необходимо для восстановления организма после заболеваний органов ЖКТ, печени, почек, поджелудочной железы и нарушений секреции желудочного сока.

В сливах калории не влияют на набор веса и не накапливаются в организме, а помогают во время диеты поддерживать работоспособность и избежать истощения организма.

Плоды хорошо перевариваются, оказывают мочегонное, противовоспалительное, восстанавливающее, общеукрепляющее и заживляющее действия.

Сливы можно употреблять как в свежем виде, так и сушить, отваривать в компотах, использовать для приготовления варенья и джемов. Полезные свойства натуральных плодов сохраняются длительное время и позволяют проводить профилактику различных заболеваний.

Так как калорийность слив низкая, то их можно употреблять ежедневно на завтрак в свежем виде, а также перекусывать плодами между основными приемами пищи. Сливы можно добавлять в мюсли, каши и йогурт.

Калорийность слив различных сортов

Существует множество видов слив, которые делятся на европейские виды, терносливы, мирабели, ренклоды и венгерки. Каждый сорт обладает отличительными внешними чертами и вкусом, а также калорийность слив зависит от их вида.

В сливах европейских сортов и терносливах содержится около 45 ккал, а также в их состав входят 0,8 г белков, 0,2 г жиров и 9 г углеводов.

Перед выбором фрукта для диетического меню необходимо определить, сколько калорий в сливе, а затем рассчитать суточную норму потребления.

Учитывая небольшую калорийность слив, их можно добавлять в диетические салаты, рагу, запеканки и десерты. Лучше не добавлять в строгий диетический рацион чернослив, так как он содержит более 55 ккал.

Свежие фрукты содержат большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. Европейские сливы и мирабели обладают антиоксидантным действием, а также укрепляют защитные функции организма. Эти сорта хорошо подходят для наливок, компотов, кисло-сладких соусов, заправок и консервирования.

Для диетического меню можно использовать канадские и китайские сливы, алычу, американские и уссурийские сорта фруктов.

🥭 [Базовая] Сливы

Калорий

Калорийность сливы
Смотрите сопутствующие товары: #Фрукты

Калорий в Сливах

Таблица 1 = Калории на порцию
Таблица 2 = Калории на 100 г

калорий из …	% (округлые)	% (округлые)
FAT	6
89
белок	5

калорий на порцию: слив (на основе средних значений)

Порция	Ккал	Жир	Углеводы	Прот
1 небольшая слива , съедобная часть (около 22 г)	9	00. 1 г	02,2 г	00,1 г
1 слива среднего размера , съедобная часть (около 33 г)	14	00,1 г	03,4 г	00,25 г
1 большая слива, съедобная часть (около 85 г)	37	00,3 г	08,7 г	00,4 г

 

 

Калорий на 100 г: Сливы (на основе средних значений)

Порция	Ккал	Жир	Углеводы	Прот
100 г сливы, сырые	43	00.3 г	10,2 г	0,5 г

Расчет калорий в сливах:

 

Поиск продуктов питания

Вот и все! Вы хотите найти другой продукт питания? 🙂

Посмотреть сопутствующие товары: #Фрукты

 

 

---

О калориях в сливах

Free Calorie Chart UK © FreeCalorieChart. uk

Изображение калорийности слив: Pixabay.

Источники, которые могли быть использованы для получения калорий в сливах: Департамент питания – Национальный институт продуктов питания – Технический университет Дании, базы данных Министерства сельского хозяйства США по составу пищевых продуктов, этикетки на пищевых продуктах и ​​веб-сайты производителей продуктов питания.

Поисковые запросы по калориям в сливах:
сливы, сливы.

калорий в сливах, сливы калорийность, сколько калорий в сливах, ккал в сливах, сливы ккал, сколько ккал в сливах, калорийность слив на 100 г, калорийность слив на 100 г, жиры в сливах, жиры слив, углеводы в сливах, сливы углеводы, белки в сливах, белки сливы, есть ли жиры в сливах, есть ли углеводы в сливах, есть ли белки в сливах, сколько жиров в сливах, сколько углеводов в сливах, сколько белков в сливах.

сколько весит слива, сколько весит маленькая слива, сколько весит средняя слива, сколько весит большая слива.

фрукты, фрукты.

Перейти на главную >>>

Ккал в сливах на 100 г

Представляем вашему вниманию калорийность 18 различных сортов слив, от 240 ккал до 41 ккал на 100 г. Основным видом сливы является Сливы сырые , где калорийность 100 г составляет 46 ккал.

46 ккал калорий на 100 г сырых слив соответствует 2% рекомендуемой суточной нормы калорий. Для типичного размера порции в 1 чашку, нарезанной ломтиками (или 165 г), количество калорий составляет 75,9 ккал. Это соответствует проценту RDA 4%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) калорий основан на уровне 2000 ккал RDA для зрелого взрослого человека.

Десять самых калорийных продуктов из сливы

Ниже приведен сводный список десяти самых калорийных продуктов из слив, ранжированных по количеству или уровню калорий в 100 г.

1. Сливы, сушеные (чернослив), сырые: 240 ккал (12% суточной нормы)
2. Соус из слив, готовый к употреблению: 184 ккал (9% суточной нормы)
3. Сливы, сушеные (чернослив), тушеные, с добавлением сахара: 124 ккал (6% суточной нормы)
4. Сливы, сушеные (чернослив), тушеные, без добавления сахара: 107 ккал (5% суточной нормы)
5. Сливы, консервированные, фиолетовые, в особо густом сиропе, сухие вещества и жидкости: 101 ккал (5% суточной нормы)
6. Сливы, дикие (индейцы северных равнин): 91 ккал (5% суточной нормы)
7. Сливы, консервированные, фиолетовые, в густом сиропе, сухие вещества и жидкости: 89 ккал (4% суточной нормы)
8.Сливы, консервированные, в густом сиропе, без жидкости: 89 ккал (4% суточной нормы)
9. Детское питание, фрукты, сливы с тапиокой, без аскорбиновой кислоты, детское: 74 ккал (4% суточной нормы)
10. Детское питание, фрукты, сливы с тапиокой, без аскорбиновая кислота, процеженная: 71 ккал (4% рекомендуемой суточной нормы)

Следуя за десятью наиболее калорийными продуктами из слив, мы имеем более полную разбивку на сливы в сыром виде и продукт с самым высоким содержанием калорий, которым являются сушеные сливы (чернослив). ), сырой. Мы также даем сравнение средних значений, медианных значений и самых низких значений, а также сравнение с другими группами продуктов питания и оцениваем влияние хранения и подготовки на 18 видов слив.

Внизу страницы находится полный список 18 различных видов слив, основанный на содержании в различных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в сливах .

Сливы в сыром виде – Пищевая ценность и Таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для слив в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием калорий. Этот пищевой профиль является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Фрукты и фруктовые соки».Другими важными и калорийными питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. Для этих 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 0,7 г (1% суточной нормы), количество жира составляет 0,28 г, а количество углеводов составляет 11,42 г (9% суточной нормы). Пищевая ценность и факты на 100 г, включая белки, жиры и углеводы, показаны в приведенной ниже таблице RDA в процентах от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнем калорий в сливах.

Наша запатентованная шкала пищевой ценности дает пищевую ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макронутриентов.Сырые сливы имеют питательную ценность 18 баллов из 100. Сравнение калорийности и плотности питательных веществ на 100 г сырых слив; Мы классифицируем это как продукт с содержанием калорий от среднего до низкого. С точки зрения общей питательной ценности мы классифицируем его как продукт со средней питательной ценностью.

Содержание типичного размера порции 1 чашка, нарезанная ломтиками (или 165 г)

Для пищевых продуктов Сливы, сырые, типичный размер порции составляет 1 чашка, нарезанная ломтиками (или 165 г), что содержит 75,9 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 4 %.

Чтобы обеспечить 100% рекомендуемой суточной нормы, 25,0 порций типичного размера порции 1 чашка, нарезанные (или 165 г), дают полную рекомендуемую норму потребления. В пересчете на вес грамма и общее содержание этой порции содержание белка составляет 1,16 г, содержание жира составляет 0,46 г, а содержание углеводов составляет 18,84 г. Проценты показаны ниже в диаграмме калорий для типичной порции калорий и связанных с ними важных питательных веществ.

Макронутриенты в сырых сливах

Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка, нарезанная ломтиками, или 165 г), хотя также полезно дать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе приведены калории макронутриентов. Из белков количество калорий составляет 3,9 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 3,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 67,8 (ккал).

Ккал калорий в сливах (на 100 г)

Этот список из 18 видов слив представлен на сайте www. dietandfitnesstoday.com и варьируется от Сливы, сушеные (чернослив), сырые от до Сливы, консервированные, фиолетовый, упаковка для воды, твердые вещества и жидкости , где все пищевые продукты ранжированы по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичных размерах порций. Просто щелкните по продукту или напитку в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку рациона питания и ответить на вопрос сколько калорий в сливах .

В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 18 продуктах из общего описания «сливы», каждый из которых показывает количество калорий, а также белков, жиров и углеводов. Ниже приведены 18 основных продуктов питания, показанных в таблице калорийности.Это дает быстрое и простое сравнение диеты для различных продуктов, где каждый продукт указан в нижней части страницы с кратким описанием пищевой ценности.

Соответствующая питательная ценность слив, основанная на нашем балле плотности из 100 (ранжированном по количеству калорий на 100 г), показана в таблице ниже.

Влияние приготовления и хранения на калории

На количество калорий может влиять способ хранения, например, консервирование или заморозка, а также способ приготовления, например, в сыром, вареном или жареном виде.Количество продуктов питания, отнесенных к консервам, составляет 6 наименований. Наибольшее количество калорий из 6 консервированных продуктов содержится в Сливах, консервированных, фиолетовых, в пакетах с очень тяжелым сиропом, твердых и жидких продуктах , где уровень составляет 101 ккал на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 3 продукта. Наибольшее количество калорий из 3 сырых продуктов содержится в Carissa (натал-слива), в сыром виде , где содержание составляет 62 ккал на 100 г.

Среднее содержание для слив

Среднее (или правильнее среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г слив, исходя из приведенного ниже списка из 18 различных наименований под общим описанием слив, составляет 89.22 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 4,46 % рекомендуемой диетической нормы (или RDA) в вашем рационе. Средние значения для различных питательных веществ следующие: среднее количество белка составляет 0,63 г, среднее количество жира составляет 0,25 г, а среднее количество углеводов составляет г.

Средняя сумма

Среднее значение Ккал содержится в Детском питании, фруктах, сливах с тапиокой, без аскорбиновой кислоты, младших, которые в 100 г содержат 74 ккал Ккал. Это соответствует 4 % рекомендуемой суточной нормы.В этой порции количество белков составляет 0,1 г, количество жиров составляет 0 г, а количество углеводов составляет 20,5 г.

Самое высокое содержание калорий на 100 г

Используя приведенный ниже список для 18 различных записей пищевой ценности слив в нашей базе данных, наибольшее количество калорий содержится в сливах, сушеных (чернослив), сырых , которые содержат 240 ккал калорий на 100 г. . Соответствующий процент RDA составляет 12 %. В этой 100-граммовой порции содержание белка составляет 2,18 г, а содержание жира равно 0.38 г. Содержание углеводов 63,88 г.

Наименьшее количество калорий на 100 г приходится на сливы, консервированные, пурпурные, в пакетах с водой, в твердых и жидких продуктах, которые содержат 41 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 2 % RDA. На эти 100 г порции количество белков составляет 0,39 г, количество жиров составляет 0,01 г, количество углеводов составляет 11,03 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает калорийность 199 ккал на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 1.79 г белка, 0,37 г жира, 0 г углеводов.

Наибольшее количество калорий на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г сливы в сыром виде содержат 46 ккал. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размеры порций, когда рассматриваете содержание калорий.

Продуктом с самым высоким содержанием калорий на обычную порцию является Соус сливовый, готовый к употреблению, который содержит 561. 2 ккал в 1 чашке (или 305 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 28 %. В этой порции содержание белка составляет 2,71 г, содержание жира составляет 3,17 г, а содержание углеводов составляет 130,57 г.

Сводная информация о пищевой ценности

В приведенном ниже списке вы можете найти полную разбивку фактов о пищевой ценности для всех пищевых продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питании и базу данных витаминов, содержащую более 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых калориями.

3 4 (% RDA)4 (% RDA)4 (% RDA)4 (% RDA)4 (% RDA)4 профиль для сервировки 100g: 90024 3 44 Другие порции размеров 1 чернослив и без косточек (или 9,5 г): 44 Профиль для сервировки 100 г: 344 Типичный сервировочный размер 1 чашки (или 305г): 4 4 Другие размеры порции 1 ст. П (или 19 г): 4 4 Пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки 34 4 4 Пищевая ценность: 15/1005 Good Group — фрукты и фруктовые соки 90024 44 Профиль для 100G Service: 4 44 Типичный размер порции 1 чашки и без косточек (или 248 г): 4 4 Пищевая ценность: 14/100 Группа пищевых продуктов — Фрукты и фруктовые соки 44 Профиль для 100G сервировки: 101 ккал (5%)9 90024 Типичный размер порции 1 чашки и без косточек (или 261 г): 4 4 Пищевая ценность: 21/100 Пищевая группа — американская индийская / Alaska Nature Foods4 Профиль4 Профиль для 100G Service: 444 Типичный размер порции 1 чашки (или 161 г): 3 BAT 3 44 Профиль для 100G сервировки: 900294 90024 Типичный сервировочный размер 1 чашки и без косточек (или 258г): 44 Другие размеры порции 1 сливы с жидкостью (или 46 г): 3 3 90024 Профиль для сервировки 100 г: 34 Типичный портор 1 чашки, с ямами и урожайностью (или 183г): 4 Профиль для 100G, обслуживания: 444 Типичный отбыток размером 1 ст. П (или 15 г): 44 4 Другие размеры порции 1 унций (или 28,35 г): 4 4 Другие размеры порции 1 банок (или 170г): 44 Networkal Value: 14/100 еда Group — Baby Foods 3 4 профиль порция 100 г: 444 Типичный сервировочный размер 1 TBSP (или 15 г): 44 Другие размеры порции 1 унций (или 28,35 г): 4 4 Другие размеры обслуживания 1 банок (или 113 г): 0.11 г (0%)4 3 4 Профиль на 100G 44 Профиль на 100G, обслуживание: 44 9002 90024 Типичный сервировочный размер 1 чашки и без косточек (или 252 г): 44 Другие размеры порции 1 сливы с жидкостью (или 46 г): 4 Профиль4 Профиль 900-194 Профиль 900344 Типичный сервировочный размер 1 кусочки чашки (или 150г): 4 4 Пищевая ценность: 15/1005 Продовольственная группа — Фрукты и фруктовые соки 3 3 4 Профиль Для $ 100G, служеб: 444 Другие размеры порции 3 Фрукты (или 9 г): 4 Профиль на 100G, обслуживание: 94 9002 9002 90024 Типичный размер 1 чашки и без косточек (или 252 г): 44 Другие размеры порции 1 сливы с жидкостью (или 46 г): 900244 Профиль для сервировки 100G: 9 4 4 Типичный размер порции 1 унций (или 28,35 г): 444 Другие размеры порции 1 баночка Земли (или 113 г): 4 4 4 Пищевая группа — Baby Foods44 Профиль на 100G : 900544544 3 54 Networkal Value: 18/1005 Группа продуктов питания — фрукты и фруктовые соки 9002 9002 3 4 профиль на 100 г4 9 94 Типичный размер порции 1 чашки и нарезан (или 165г): 4 Другие размеры порции 1 NLEA Сервировка (или 151 г): 3 4 Пищевая ценность: 17/100 Пищевая группа — фрукты и фруктовые соки 34 Профиль для сервировки 100G: 444 Типичный размер порции 1 чашки и без косточек (или 249 г): Список слив, калорийность на 100 г 1. Сливы, сушеные (черносливы), unhooked — Calors Пищевая ценность: 15/100 Группа пищевых продуктов — Фрукты и фруктовые соки калорий (% RDA) Белок (% RDA) углевод FAT 240 ккал (12%) 2.18 г (4%) 63,88 г (49%) 0,38 г (1%) Типичный размер порции 1 чашки и без косточек (или 174 г): 417,6 ккал ( 21%) 3,79 г (7%) 111.15 G (86%) 0,66 г (1%) 22,8 ккал (1%) 0,21 г (0%) 6. 07 г (5%) 0,04 г (0%) Соусы, и гравию Calor Протеин Carbohydate FAT Профиль 184 KCAL (9%) 0,89 г (2%) 42.81 г (33%) 1.04 g (2%) 561,2 ккал (28%) 2,71 г (5% ) 130.57 G (100%) 3,17 г (5%) 34,96 ккал (2%) 0,17 г ( 0%) 8,13 г (6%) 0,2 ​​г (0%) 3.Сливы, сушеные (черносливы), тушеные, с добавленным сахаром — Calor калорий белок Carbohdate FAT Профиль для сервировки 100G: 124 KCAL (6%) 1,09 г (2%) 32,88 г (25%) 0,22 г (0%) 4 Типичный размер порции 1 чашка без косточек (или 248 г):    307. 52 ккал (15%) 2,7 г (5%) 81,54 г (63%) 0,55 г (1%) — Калории калорий BAT   107 ккал (5%) 0.96 г (2%) 28.08 G (22%) 0,16 г (0%) 265.36 ккал ( 13%) 2,38 г (4%) 69,64 г (54%) 0,4 г (1%) Калорий Calor Белок Carbohydated FAT 0. 36 г (1%) 26,31 г (20%) 0,1 г (0%) 0,1 г (0%) 263,61 ккал ( 13%) 0,94 г (2%) 68,67 г (53%) 0,26 г (0%) 6. сливы, дикие (северные равнины индейцев) — калории Calor Белок Carbohydate FAT 4 91 Kcal (5 %) 0.43 г (1%) 21.95 G (17%) 0,17 г (0%) 146. 51 Kcal (7% Пищевая ценность: 14/100 Группа пищевых продуктов — фрукты и фруктовые соки калорий белок Carbohydrate FAT 89 ккал ( 4%) 0.36 г (1%) 23.24 г (18%) 0,1 г (0%) 229,62 ккал ( 11%) 0,93 г (2%) 59,96 г (46%) 0,26 г (0%)   40,94 ккал (2%) 0,17 г (0%) 10. 69 г (8%) 0,05 г (0%) Соки калории Белок CarbohDrate FAT FAT 89 ккал (4%) 0,44 г (1%) 23.12 г (18%) 0,14 г (0%) 162,87 ккал (8%) 0,81 г (1%) 42,31 г (33%) 0,26 г (0%) Пищевая ценность: 14/100 Пищевая группа — Baby Foods калорий Белок CarbohDydrate жир 74 KCAL (4%) 0. 1 г (0%) 20,5 г (16%) 0 г (0%) 11,1 ккал (1% ) 0,02 г (0%) 3.08 G (2%) 0 г (0%) 20,98 ккал (1%) 0,03 г (0%) 5.81 G (4%) 0 г (0%) 125.8 ккал (6%) 0,17 г (0%) 34,85 г (27%) 0 г (0%)    Другие размеры 1 банка Или 170 г): 125,8 ккал (6%) 0,17 г (0%) 34,85 г (27%) 0 г (0%) 10. Babyfood, фрукты , сливы с тапиокой, без аскорбиновой кислоты, напряженные — калории калорий белок CARBOSHDATE FAT   71 ккал (4%) 0.1 г (0%) 19,7 г (15%) 0 г (0%) 10,65 ккал (1% ) 0,02 г (0%) 2,96 г (2%) 0 г (0%) 20.13 Kcal (1%) 0,03 г (0%) 5.58 G (4%) 0 г (0%) 80. 23 ккал (4%) 0,11 г (0%) 22,26 г (17%) 0 г (0%)    Другие размеры порций 1 банка (4 унции) Или 113 г): 80.23 KCAL (4%) 0,11 г (0%) 22.26 г (17%) 0 г (0%) Другие размеры порции 1 банка Heinz Strained-2 (4 oz) (или 113 г): 80,23 ккал (4%) 0.11 г (0%) 22,26 г (17%) 0 г (0%) Пищевая Значение: 14/100 Еда Группа — Фрукты и фруктовые соки Протеин Углевод FAT FAT 63 KCal (3%) 0.37 г (1%) 16.28 г (13%) 0,1 г (0%) 158,76 ккал ( 8%) 0,93 г (2%) 41. 03 G (32%) 0,25 г (0%) 28,98 ккал (1%) 0,17 г (0%) 7.49 г (6%) 0,05 г (0%) Фруктовые соки Протеин Углевод FAT 62 KCAL (3%) 0,5 г (1%) 13,63 г (10%) 1.3 г (2%) 93 ккал (5%) 0,75 г (1%) 20,45 г (16 %) 1,95 г (3%)    Другие размеры порции 1 фрукт без кожуры и семян (или 20 г): 20  0 2% (2%) 12,902 ккал 2,73 г (2%) 0,26 г (0%) 13. Java-Plum, (Jambolan), RAW — Calor калорий белок CARBOSHDATE FAT 60 ккал (3%) 60022 0,72 г (1%) 15,56 г (12%) 0,23 г (0%) Типичный размер обслуживания из 1 чашки (или 135 г):    81 ккал (4%) 0.97 г (2%) 21.01 г (16%) 0,31 г (0%) 5,4 ккал (0%) 0,06 г (0%) 1,4 г (1%) 0,02 г (0%) Пищевая Значение: 16/100 Пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Протеин CarbohDrate FAT 9002 3 4 9002 3 58 Kcal (3% ) 0. 51 г (1%) 15.15 G (12%) 0,02 г (0%) 146,16 ккал ( 7%) 1,29 г (2%) 38.18 G (29%) 0,05 г (0%)   26,68 ккал (1%) 0,23 г (0%) 6.97 г (5%) 0,01 г (0%) калорий калории белок CARBOHDRate FAT FAT Профиль 14 57 KCAL (3%) 1,1 г (2%) 12.7 г (10%) 0,3 г (0%) 16. 16 KCAL (1%) 0,31 г (1 %) 3,6 г (3%) 0,09 г (0%) 64,41 KCAL (3%) 1,24 г (2%) 14,35 г (11%) 0,34 г (1%) 16.Babyfood, сок, яблоко и сливы — калории калорий белок CarbohDydrate FAT 4 49 KCAL (2%) 0,1 г (0%) 12,3 г (9%) 0 г (0%) Типичный размер 1 жидких унций (или 31.2G): 15.29 KCAL (1%) 0,03 г (0%) 3,84 г (3%) 0 г (0%) 0 г (0%) Другие размеры порции 1 банка (или 127G): 62. 23 KCAL (3%) 0,13 г (0%) 15,62 г (12%) 0 г (0%) 17. Сливы, RAW — калории калорий белок Carbohydate FAT   46 ккал (2%) 0.7 г (1%) 11.42 G (9%) 0,28 г (0%) 75,9 ккал ( 4%) 1,16 г (2%) 18,84 г (14%) 0,46 г (1%)    Другие размеры порции 1 фрукт (2-1/8 диам.) ): 30,36 ккал (2%) 0,46 г (1%) 7,54 г (6%) 0. 18 г (0%) 69,46 ккал (3%) 1,06 г (2%) 17,24 г (13% ) 0,42 г (1%) 18. Сливы, консервированные, фиолетовые, водяные пакеты, твердые вещества и жидкости — калории калорий калории белок CARBOYDRate FAT FAT 4 41 KCAL (2%) 0.39 г (1%) 11.03 g (8%) 0,01 г (0%) 102,09 ккал ( 5%) 0,97 г (2%) 27,46 г (21%) 0,02 г (0%)

калорий и пищевые значения — Топ 221 Foods Овощи лук-порей, зелень репы, мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, белокочанная капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, шампиньоны, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, бамия, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, падь, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, мускусная дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летние, кабачки зимние, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, сибас, гребешки, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кола, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, семена тыквы, фундук орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, лимская фасоль, морская фасоль, свекла, фасоль, нут, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, олень, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, курица светлое мясо, курица темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, ножка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, колбаса свиная, салями, колбаса, корейка свиная, фарш свиной, рулька ягненка, телятина, бизон, печень говяжья, говяжьи ребрышки Фастфуд картофель фри, пицца, кусочек пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, рогалик, белый хлеб, хлеб, лебеда, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, сливочное масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, Десерты и Закуски попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, сальти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, сникерс-батончик, круассаны, датское тесто, английские кексы, кексы с черникой, пирог, поп-тартс, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое, крендели с солью, тарталетки Сухие завтраки мюсли, хлопья, овсянка, хлопья kelloggs, крупы General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салата, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детская смесь, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, соус, изюм, смородина, бальзамическая груша, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Сравнение пищевой ценности: апельсины и сливы

калорий

Апельсин и слива содержат одинаковое количество калорий: апельсин содержит 46 калорий на 100 граммов, а слива — 46 калорий.

По соотношению макронутриентов апельсин похож на сливу по белку, углеводам и жиру. Апельсин имеет соотношение макронутриентов 6:91:4, а сливы 6:89:5 для белков, углеводов и жиров из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

	Оранжевый	Сливы
Белок	6%	6%
Углеводы	91%	89%
Жир	4%	5%
Спирт	~	~

Финиковая слива | Пищевая ценность: Финиковая слива

Главная Фрукты Полный список фруктов Финиковая слива

Введение финиковой сливы

Научное название —

Diospyros lotus

Мы собираемся погрузиться в полезную информацию о выращивании и использовании одного из «старейших растений в культуре», финиковой сливы. Биномиально известный как Diospyros lotus, этот фрукт принадлежит к семейству Ebenaceae. Финиковые сливы восходят к временам цивилизации, а также содержат множество литературных ссылок. На самом деле историки также считают, что Гомер, который был известным автором греческой эпической поэмы «Одиссея». В главе 4 второй части этого стихотворения рассказывается о том, как местные жители благоговели перед медово-сладким плодом (финиковой сливой) и как божественный вкус плода заставил их забыть свое прошлое и будущее, и они погрузились в транс. в страну лотоса (имеется в виду финиковая слива).Помимо того, что он упоминается легендарным писателем Гомером, этот фрукт был известен грекам как Бог фруктов. Этому плоду поклонялись за его божественность, и древние греки часто называли его пшеницей Зевса. Слово diospyros lotus буквально переводится как «божественный плод». При всех похвалах этому плоду нужно также знать, откуда он взялся, как его культивируют и каково его целевое использование.

Пищевая ценность финиковой сливы

Использование и потребление

Финиковые сливы, также известные как натуральные конфеты, высоко ценятся за их вкус во всем мире, они считаются деликатесом в некоторых частях Пакистана и Афганистана, но не получают такого королевского признания в Индии. Его употребляют так же, как и любой другой фрукт, и он широко распространен в более холодных регионах страны.
Помимо употребления в сыром виде, финиковую сливу можно добавлять во многие другие блюда в качестве основного ингредиента или катализатора, чтобы придать блюду восхитительный вкус. Финиковые сливы можно использовать для приготовления джемов, разбавляя их лимоном и сахаром. Он также широко используется в качестве ингредиента для выпечки тортов и пирогов в пекарне. Финиковые сливы лучше всего сочетаются с хлопьями, мюсли или овсяными хлопьями на утренний завтрак.
Сушеные плоды этой сливы используются для изготовления фруктовой кожи, а древесина, полученная из ее дерева, крепкая и крепкая, что часто используется при строительстве домов и зданий.

Польза финиковой сливы для здоровья

Листья финиковой сливы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, что помогает организму в больших количествах без какой-либо токсичности. Противораковое вещество, присутствующее в растении, помогает организму бороться с раком головного мозга, опухолями головы и шеи.Помимо всех основных целебных свойств, хурма также помогает в борьбе с астмой и легочными инфекциями. Финиковые сливы, благодаря своим целебным свойствам, в основном используются для лечения лихорадки, беспокойства, стресса, а также диареи.
Меры предосторожности для здоровья
Употребление в пищу незрелых плодов финиковой сливы может нанести серьезный вред здоровью, но только при регулярном употреблении в больших количествах.

Место происхождения, растительность и среда обитания

Финиковая слива — одна из многих хурм. Эта хурма произрастает в регионах Дальнего Востока, таких как Китай, Корея, Япония и Гималаи.Один особый вид произрастает на землях Западной Азии в таких странах, как Пакистан и Афганистан, Восточной Европе и в основном в средиземноморских регионах. Земли Турции, Греции и берега Причерноморья являются благодатной почвой для этих финиковых слив и в изобилии произрастают именно в этих районах. Это были регионы, где впервые были зафиксированы следы финиковых слив. Это восходит к столетиям назад.
Популярность этого фрукта во всем мире быстро растет, и сегодня финиковую сливу выращивают и в Индии.Diospyros peregrine, одна из сотен разновидностей хурмы, берет свое начало в Индии, на плодородных землях Западной Бенгалии, где ее выращивают из-за ее печально известного аромата и вкуса. Помимо вышеупомянутого варианта, есть еще один вид, который необходимо назвать, поскольку он имеет не только значение пищевой культуры, но и культурную ценность и актуальность. Diospyrosmelanoxylon, хурма, выращиваемая на Коромандельском побережье, в основном потребляется дикими племенами, а именно ороанскими племенами, живущими в этих регионах.Кроме того, считается, что ветки этого дерева используются как средство для отпугивания злых духов и зла, такова магическая сила ветки.
Эти финиковые сливы часто выращивают на границах с Индией, Пакистаном и Афганистаном, и их созревание можно увидеть с января по февраль, знаменуя сезон весны. Выращенные в холодном гималайском регионе, они часто растут в густых древесных лесах на высоте от 2500 до 6000 футов. Это дерево, скорее всего, будет расти в глубокой почве в легкой тени от солнца.Они лучше всего растут в сухих теплых и защищенных местах и ​​плохо переносят влажные земли или плохо дренированные почвы. Эти плоды на самом деле являются потомками двудомного семени. Это означает, что эти растения не зависят от опыления или внешних факторов, чтобы воспроизвести цветок или плод. Это связано с наличием как мужских, так и женских частей в одном и том же растении. Наиболее распространенный метод размножения этих плодов — метод проращивания, саженцы прорастают в почве, и часто требуется период 6 месяцев, чтобы зародиться из почвы.Этот процесс продолжается в первые дни года, когда температура составляет 15 градусов по Цельсию.

лучших фруктов с высоким содержанием калорий: 10 лучших фруктов с наибольшим количеством калорий и их питательная ценность

Фрукты являются хранилищем всей любви природы, которую она даровала нам, в виде всевозможных необходимых питательных веществ, минералов и витаминов, которые важны для роста и здоровья нашего тела.Не все фрукты содержат одинаковое количество сахара и питательных веществ, некоторые фрукты содержат больше калорий, чем другие. В то время как некоторые фрукты очень богаты клетчаткой и водой, другие богаты натуральными сахарами, жирами и углеводами. Также читайте — Справляетесь ли вы с расстройством обоняния даже после выздоровления от Covid? У вас может быть ПАРОСМИЯ, вот все, что вам нужно знать

Секрет хорошего здоровья заключается в потреблении здорового баланса фруктов, чтобы организм получал смесь всех необходимых питательных веществ.Люди, желающие похудеть, могут отказаться от некоторых видов фруктов с высоким содержанием углеводов и с высоким содержанием жира. Но на самом деле это зависит от ваших целей в фитнесе и типа тела, которого вы пытаетесь достичь. Если вы пытаетесь набрать вес или набрать массу, занимаясь в тренажерном зале, вам следует употреблять эти высококалорийные фрукты, чтобы поддерживать высокий уровень энергии и компенсировать питательные вещества, которые теряются с потом. ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Простые рецепты из яблок для похудения: 4 оригинальных и полезных способа употребления яблок во время диеты Смотреть видео

Это 10 фруктов с самой высокой калорийностью: Читайте также — Может ли Омикрон заразить вас дважды с вакцинацией или без нее? Эксперты говорят

1.Бананы

 Бананы являются ключевым ингредиентом многих высококалорийных коктейлей и напитков, которые потребляют многие посетители тренажерных залов, стремящиеся потреблять сложные углеводы для поддержания высокого уровня энергии. Это лучшие высококалорийные продукты, которые вы можете найти вокруг себя — они дешевы и доступны круглый год. Они также богаты калием, который помогает улучшить кровообращение. Он также содержит много воды и помогает поддерживать водный баланс организма. ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Лучшие фрукты для похудения: 10 лучших фруктов, которые естественным образом сжигают жир быстрее!

2.Манго

Мы подозреваем, что король фруктов получил священное положение из-за его высокого уровня сладости и вкуса. Это также причина того, что любители фитнеса отказываются от этого фрукта из-за его соблазнительной сочной мякоти. Одна чашка нарезанной мякоти манго содержит около 100 калорий, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы не съесть ее слишком много. Но это, безусловно, высококалорийная пища, которую можно употреблять в виде молочных коктейлей и смузи, а также йогуртов и мороженого.Он также содержит большое количество клетчатки, пректина и витамина С.

3. Грейпфруты

Грейпфруты — одни из самых полезных цитрусовых, чашка розового фрукта содержит около 100 калорий. Этот фрукт также является одним из самых богатых источников витамина С на планете и, как известно, борется с плохим холестерином в крови. Вы можете есть его сырым или с салатами или употреблять в виде сока. ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Лучшие сочетания продуктов для похудения: 5 лучших пар суперпродуктов для быстрого похудения

4.Черника

Ягоды, пожалуй, самые полезные фрукты, а черника содержит больше всего калорий среди ягод. Черника богата антиоксидантами и полезна для сердца, мозга, иммунной системы, глаз и крови. Одна чашка черники содержит целых 85 калорий. Они прекрасно сочетаются с десертами, йогуртами, смузи и коктейлями и даже с салатами и диетическими закусками.

5. Кокосовая мякоть

Технически кокос не является фруктом, но близок к нему.Различные части кокоса имеют высокую питательную и калорийную ценность, особенно сливки или мякоть кокоса. В 100-граммовой порции кокосового крема содержится 330 калорий! Поэтому, если вы следите за своим весом, возможно, вы захотите обойтись без крема. Однако для людей, желающих набрать вес, это отличный источник полезных для сердца жиров. Кокосовые кремы также бывают подслащенными и консервированными, что может увеличить количество калорий, и их можно избежать. ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Лучшие ночные закуски для похудения: 10 лучших вкусных продуктов без чувства вины, которыми можно перекусывать ночью

6.Авокадо

Авокадо — это суперпродукт, обладающий огромной пользой для здоровья и содержащий большое количество полезных жиров, а также антиоксидантов. Авокадо чрезвычайно калорийны из-за содержания жира. В одном грамме жира содержится больше калорий, чем в таком же количестве углеводов. В одном авокадо содержится целых 322 калории, а чашка этого пикантного фрукта все еще может быть для вас избыточной — 240 калорий. Тем не менее, их профиль питательных веществ является одним из самых богатых на планете, поскольку они содержат около 20 различных типов витаминов и минералов.

7. Сухофрукты

Сухофрукты даже более калорийны, чем обычные фрукты, так как последние содержат воду. В сухофруктах концентрируются натуральные сахара, что придает им более высокую калорийность на грамм по сравнению с фруктами. Одна 100-граммовая порция фиников содержит целых 228 калорий, а чашка сушеного инжира содержит около 100 калорий. Изюм может превзойти оба этих фрукта, так как содержит почти 300 калорий на чашку! Выберите сухофрукты и перекусите ими перед походом в спортзал, чтобы мгновенно зарядиться энергией. ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Рецепты детокс-воды для похудения: 5 лучших рецептов детокс-воды домашнего приготовления для быстрого сжигания жира!

8. Виноград

Виноград является хранилищем антиоксидантов и содержит полифенол, который, как известно, предотвращает многие виды рака, включая рак пищевода, легких, ротовой полости, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки. Ресерватрол, который делает красное вино полезным для здоровья сердца, представляет собой разновидность пелифенола, который содержится в кожуре красного винограда. Эти фрукты сами по себе могут быть не такими калорийными, одна чашка содержит всего около 70 калорий, но то, как их обычно едят — в виде джемов и желе — может быть довольно сладким и калорийным.

9. Груши

Большая часть калорий в грушах поступает из углеводов (95 процентов от общего количества калорий), что на самом деле здорово, если вы тренируетесь. Однако, несмотря на высокое содержание крабов, гликемический индекс фрукта довольно низкий, что опять же отлично подходит для людей, страдающих диабетом.Груши богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, что важно для здоровья кишечника и пищеварительной системы. Одна порция груш весом 100 г содержит 57 калорий. ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Как похудеть после беременности? 10 лучших продуктов для похудения, чтобы быстрее сбросить килограммы после родов

10. Сливы

Сливы или ber богаты многими необходимыми питательными веществами и являются богатыми источниками витаминов A, C, K и фолиевой кислоты. Минералы, присутствующие в сливах, включают калий, фтор, фосфор, магний, железо, кальций и цинк.Они также богаты пищевыми волокнами. Одна 100-граммовая порция слив содержит 47 калорий.

Жмых сливы как потенциальный источник пищевых волокон: состав и антиоксидантные свойства

J Food Sci Technol. 2013 Октябрь; 50 (5): 1012–1017.

, , , , , , и

joanna milala

Технический университет Лодзи, Институт химических технологий еды, ул.Б. Стефановского 4/10, 90-924 Лодзь, Польша

Моника Космала

Лодзинский технический университет, Институт химической технологии пищевых продуктов, ул. Б. Стефановскего 4/10, 90-924 Лодзь, Польша

Михал Сойка

Лодзинский технический университет, Институт химической технологии пищевых продуктов, ул. B. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Лодзь, Польша

Кшиштоф Колодзейчик

Лодзинский технический университет, Институт химической технологии пищевых продуктов, ул. B. Stefanowskiego 4/10, 90-924 ódź, Польша

Monika ZBrzeźniak

Институт садоводства, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Польша

Jarosław Markowski

Институт садоводства, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Польша

Лодзинский технический университет, Институт химической технологии пищевых продуктов, ул. B. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Лодзь, Польша

Институт садоводства, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Польша

Автор, ответственный за переписку.

Пересмотрено 6 апреля 2011 г.; Принято 4 мая 2011 г.

Авторское право © Ассоциация ученых и технологов в области пищевых продуктов (Индия), 2011 г.

Abstract

Сливы благодаря своему составу, особенно пищевым волокнам, содержанию сорбита и полифенолов, оказывают положительное влияние на здоровье человека. В целом растущий интерес к производству мутных соков из-за их распространенности по сравнению с прозрачными привел к появлению на рынке сливовых мутных соков. Мутно-сливовый сок может быть привлекательным сливовым продуктом, однако при производстве сока образуется некоторое количество выжимок, которые чаще всего выбрасываются или используются для кормления животных. Этот побочный продукт может быть источником ценных полезных для здоровья соединений. Цель данной работы состояла в том, чтобы охарактеризовать состав и свойства жмыхов трех сортов, полученных в масштабах опытных растений. Измерено влияние параметров сушки и сорта на биоактивные компоненты и антиоксидантную активность. Выжимки сливы характеризовались содержанием 38–49 % общего количества пищевых волокон у d.м., с долей растворимой фракции от 7 до 13%. Энергетическая ценность от 202 до 240 ккал на 100 г ⁻¹ д.м. Антиоксидантная активность составляла от 10 до 17,4 микроМ ТЭАЦ г ^-1 д.м. Сорт и технология сушки оказали существенное влияние на содержание полифенолов в исследованных выжимках сливы. Учитывая входящие в их состав полезные для здоровья компоненты: пищевые волокна и полифенолы, выжимки сливы могут быть использованы для производства препаратов пищевых волокон.

Ключевые слова: Выжимки сливы, Питательный состав, Полифенолы, Пищевые волокна

Введение

Высокое содержание пищевых волокон и антиоксидантов делает сливы важным компонентом здорового питания.Вкус плодов зависит от сорта, а также от климатических и почвенных условий. Несмотря на то, что Польша является крупным производителем слив, объем производства которых составил 114 000 тонн в 2008 году (STAT 2008 г.), потребление свежих плодов сливы с рационом питания относительно невелико из-за короткого, ограниченного сезоном сбора урожая доступности на рынке. Из плодов сливы делают компоты, джемы, мармелады, чернослив, соки и алкогольные напитки. Однако сушка является старейшим способом обработки сливы (Walkowiak-Tomczak et al. 2008). Чернослив благодаря высокому содержанию пищевых волокон, особенно высокому содержанию пектина, дает быстрое чувство сытости.Сушеному черносливу также приписывают мягкое слабительное действие, снижение уровня холестерина в крови и способность уменьшать остеопороз во время менопаузы (Lucas et al. , 2004). Сливы характеризуются высоким содержанием сахаров, в которых почти 50% составляет глюкоза, затем фруктоза, сахароза, значительное содержание сорбита у некоторых сортов. Они содержат лишь небольшое количество белков и жиров. Яблочная и лимонная кислоты являются основными органическими кислотами (Walkowiak-Tomczak et al. 2007; Usenik et al. 2009). Сливы являются богатым источником полифенолов, в них больше всего флавонолов и производных кофейных кислот: неохлорогеновой кислоты, хлорогеновой кислоты, криптохлорогеновой кислоты, а также антоцианов и флавонолов (Balasundram et al.2006 г.; Чун и др. 2003 г.; Димитриос 2006; Накатани и др. 2000 г.; Стацевиц-Сапунцакис и др. 2001 г.; Томас-Барберан и др. 2001 г.; Валковяк-Томчак и др. 2008). Содержание антоцианов зависит от сорта и обусловлено разницей размеров плодов и соотношением массы кожуры и массы мякоти. Полифенолы, антоцианы, а также антиоксидантная активность зависят от сорта, зрелости, а также климатических и почвенных условий (Ким и др. , 2003a, b). Высокая активность полифенолоксидазы приводит к быстрому ферментативному потемнению фенольных соединений сливы во время обработки и влияет на формирование благоприятных органолептических качеств сухофруктов (Loś et al.2000).

Пищевые волокна, особенно их растворимая фракция (SDF), по-видимому, обладают полезными для здоровья свойствами, такими как избирательное снижение уровня холестерина ЛПНП в сыворотке, улучшение толерантности к глюкозе и стимулирование бифидобактерий в кишечнике (Das et al. 2011; Ahmed et al. 2011). Выжимки, побочный продукт переработки сока, содержат большое количество пищевых волокон, до 64,5% в случае сливовых выжимок, кроме того, значительное количество полифенолов, поэтому их следует рассматривать не как отходы, а как сырье для производства пищевые добавки (Schieber et al.2003 г.; АДА 2008; Дикенам и др. 2004 г.; Рамулу и Рао, 2003 г.; Лукас и др. 2004). Однако в литературе до сих пор отсутствуют данные о составе полифенолов выжимки сливы.

Целью работы явилось расширение знаний о составе выжимок сливы как источника пищевых волокон и фенольных компонентов. Получены сливовые выжимки с добавлением аскорбиновой кислоты, используемой в процессе производства сока. Также было исследовано влияние процесса сушки, воздушной сушки или сублимационной сушки.

Материалы и методы

Материалы

Плоды сливы ( Prunus x domestica L.) трех сортов «Promis», «Najbolja» и «Dąbrowicka» были собраны в момент созревания в Институте садоводства (IH), Скерневице, Польша, в сезоне 2008 г. для использования в пилотных испытаниях в масштабах растений, проведенных в IH в соответствии с разработанной технологией. в рамках проекта ISAFRUIT (Fastyn et al. 2010). Три сорта сливы: «Добровицкая», «Промис» и «Найболия» были переработаны в мутные соки. 500 мг кг ^-1 доза аскорбиновой кислоты использовалась для решения проблемы потемнения пюре и сока во время производства.10 кг плодов промыли, затем заморозили и хранили при температуре -25 °С до переработки. После уравновешивания температуры слив примерно до -7 °C они были очищены от косточек, нагреты до 50 °C и измельчены с помощью перфорированной дисковой мельницы (BASIS 91/55, Fryma-Maschinen AG, Райнфельден, Швейцария). Аскорбиновую кислоту в количестве 500 мг кг ^-1 непрерывно добавляли в брагу во время помола. Затор депектинизировали с использованием комбинации ферментов пектинлиазы и полигалактуроназы в дозе 100 г/т в пропорции 2:1 Rohament PTE и Rohapect PL (AB Enzymes GmbH, Дармштадт, Германия).Депектинизацию проводили при 50°С в течение 1 часа. После ферментативной обработки сусло прессовали на гидравлическом тарном прессе (Bucher, Niederweningen, Швейцария). Одну часть полученного жмыха сушили сублимацией (лабораторная сублимационная сушилка, Martin Christ Gefriertrocknungsanlagen GmbH, тип 102241, Osterode AM Harz, Германия), а другую часть сушили на воздухе в лабораторной сушилке (1,6 кВт KC-100/ 200, WAMiE, Варшава) при температуре ниже 70 °C. Высушенный материал измельчали ​​в базовой мельнице IKA A11 (IKA, Werke GmbH, Staufen Germany) и подвергали анализу.Выход сушеных выжимок составил 3–4 г на 100 г свежих плодов с косточками (плоды содержали 8–10 % косточек).

Аналитические методы

Сухое вещество — AOAC 920. 151; Зола во фруктах — AOAC 940.26, жир (эфирный экстракт растений) — AOAC 930.09; белок во фруктовых продуктах — AOAC 920.152; Кислотность в пересчете на лимонную кислоту — AOAC 942.15, общее количество пищевых волокон в пищевых продуктах (энзиматический гравиметрический метод) в соответствии с принципом официального метода AOAC 985.29; Нерастворимая пищевая клетчатка в продуктах питания и пищевых продуктах (энзиматический гравиметрический метод, фосфатный буфер) в соответствии с принципом официального метода AOAC 991.42; Растворимая пищевая клетчатка в продуктах питания и пищевых продуктах рассчитывалась следующим образом: SDF% = TDF − IDF (согласно AOAC 985.29) (все методы AOAC согласно AOAC 2005). Экстракцию полифенолов проводили, как описано ранее (Kołodziejczyk et al. 2007): 0,5 г каждого образца смешивали с 4 мл растворителя [70% (об./об.) метанола] и обрабатывали ультразвуком в течение 15 мин. После центрифугирования при 4800  g в течение 5 мин супернатант собирали и остаток повторно экстрагировали дважды 3 мл того же растворителя. Объединенные экстракты доводили до 10 мл. Метанольные экстракты, содержащие большую часть растворимых полифенолов, анализировали методом ВЭЖХ. Образец экстракции повторяли для остатка 70% ацетоном для экстракции полимерных проантоцианидинов. Обе экстракции (метанол и ацетон) проводили в трехкратной повторности. ВЭЖХ-анализы полифенолов проводили с использованием системы ВЭЖХ Dionex с детектором с диодной матрицей (UVD340U, Dionex, Germering, Германия), оснащенным Gemini 5 μ C18 110A 250 × 4,6 мм (Phenomex, Торранс, Калифорния, США).Подвижная фаза состояла из 0,05% фосфорной кислоты (растворитель А) и 0,05% фосфорной кислоты в ацетонитриле (растворитель В). Был применен градиент при скорости потока 1,25 мл мин ^-1 . После стабилизации в течение 5 мин с помощью 4 % B (об./об.) градиент 4–15 % B от 0 до 12,5 мин, затем градиент 15–40 % B от 12,5 до 42,4 мин, затем градиент 40 –50% B от 42,4 до 51,8 мин, затем изократическую элюцию при 50% B от 51,8 до 53,4 мин, затем применяли градиент 50–4% B от 53,4 до 55,4 мин. Температуру колонки поддерживали на уровне 25 °C. Хлорогеновая кислота, гиперозид, рутин и цианидинглюкозид (все от Extrasynthese, Жене, Франция) использовали в качестве стандартов для расчета концентрации гидроксикоричных кислот, гликозидов кверцетина (исключая рутинозид), кверцетин рутинозида и антоцианов соответственно. Сумму проантоцианидинов рассчитывали как сумму результатов ванилинового теста для метанольного и ацетонового экстрактов. Сумма проантоцианидинов измерялась в соответствии с методом, описанным Nakamura et al.(2003). Антиоксидантную активность измеряли методом DPPH и рассчитывали как эквивалент тролокса (TEAC) (Kim et al. 2002). Состав сахаров определяли с помощью ВЭЖХ, как описано ранее (Kołodziejczyk et al. 2009).

Статистический анализ

Влияние сорта и типа сушки на содержание конкретного компонента определяли с помощью двухфакторного дисперсионного анализа ANOVA, а существенные различия между результатами определяли с помощью критерия Дункана с несколькими диапазонами. Различия считались достоверными при p  < 0.05. Расчеты проводились с использованием программы Statistica ver.7 (StatSoft, Талса, США).

Результаты и обсуждение

Питательная и энергетическая ценность выжимок сливы

Представлен состав высушенных на воздухе или сублимированных выжимок сливы трех сортов: ‘Cacanska Najbolja’, ‘Dąbrowicka’ и ‘Promis’, полученный в масштабе опытного завода в таблице . Содержание ТДФ в черносливе опытного производства составляло от 38 до 49% d. м., в зависимости от сорта с «Dąbrowicka» и «Najbolja» с самыми высокими значениями.Содержание TDF в яблочных выжимках, наиболее часто используемых для производства препаратов пищевых волокон, полученных в аналогичных условиях, варьировало от 30 до 60% в зависимости от сорта (Kołodziejczyk et al. 2009), в то время как данные о содержании пищевых волокон в промышленных яблочных выжимках обычно выше 60% (Schieber et al. 2003). Среднее соотношение SDF/TDF в полученных жмыхах составляло ок. 20% и поскольку высокая доля растворимой клетчатки ответственна за снижение уровня холестерина в крови (Lucas et al. 2004; Sierra et al. 2002), наиболее вероятно, что выжимки сливы будут иметь аналогичное влияние на пищеварительный тракт человека и параметры плазмы.Содержание доступных углеводов в этих выжимках составляло 40–53%, энергетическая ценность от 208 до 246 ккал на 100 г ⁻¹ д.м.

Таблица 1

Питательная и энергетическая ценность сливовых жмыхов, полученных из сортов ‘Dąbrowicka’, ‘Cacanska Najbolja’ и ‘Promis’, подвергнутых воздушной или сублимационной сушке

AB с с

		‘D’ Cacanska Najbolja ‘				‘ Promis ‘				‘ Promis ‘				Cultivar	Сушка	CXD
		AD ± SD		FD ± SD		AD ± SD		FD ± SD		AD ± SD		FD ± SD
Белок	[%/д. м.]	8.2	0,2	6,3 с	0,2	6,8 б	0,2	6,6 Ьс	0,1	6,8 б	0,1	3.9 D D	0.3	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05
[% / dm]	[% / dm]	2. 4 B	0.0	2,7 A	0.0	2.1 гр +	0,0	2,1 гр +	0,0	2,0 д +	0,0	2,4 б +	0,0	<0,05	<0,05	<0,05
ASH	[% / DM]	2. 0 C	0.0	22 B	0.0	1.7 D	0.0	1.7 D	0.0	2.1 Ьс	0,0	2,5	0,0	<0,05	<0,05	<0,05
тенофовир	[% / дм]	46,0 б	0,7	49,3	0,1	47,9	1,0	47,7	0,4	39,8	1,1	38,2	0. 6	<0,05	0,27	<0,05
МФД	[% / дм]	36,1 гр +	0,5	36,2 гр +	0,4	39,3 +	0,5	37,8 б	0,2	32,2 г	0,8	31,8 г	0,3	<0,05	0,07	0,12
SDF	[% / сут. м.]	9,9 б +	0,3	13,1 +	0,3	8,6 кд +	1,0	9,8 Ьс +	0,2	7,6 де +	0,5	6.5 E	0.3	0.3	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05
Энергетическое значение	[KCAL 100 г -1 ДМ]	215. 1		202.2		208,9		215,9		239,3		243,2

Значительные различия в растворимых пищевых волокон и белка между pomaces, полученных различными сушильными способами были найдено в двухфакторном анализе ANOVA (таблица). В зависимости от процесса сушки при воздушной сушке по сравнению с сублимационной сушкой выжимки воздушной сушки имели пониженный уровень растворимых пищевых волокон и повышенный уровень белка.В лиофилизированных выжимках вклад фракции растворимых волокон (соотношение SDF/TDF) значительно выше по сравнению с высушенными на воздухе выжимками. Наименьшим содержанием ТДФ характеризовался сорт Промис.

Состав углеводов выжимок сливы

Выжимки сливы характеризовались высоким содержанием глюкозы и фруктозы, а также относительно высоким содержанием сорбита (таблица). Анализируемые выжимки содержали от 16 до 22% сахаридов. Глюкозы до 50%, фруктозы 20-40%, сорбита ок.10% в д.м. всех сахаров. Высокое содержание сорбита в плодах сливы также объясняется легким слабительным эффектом (Stacewicz-Sapuntzakis et al. 2001). Как было установлено в предыдущих исследованиях (Fastyn et al. 2010), плоды сорта «Промис» содержали сорбит на высоком уровне, а при органолептическом анализе соков сорт «Промис» обладал слишком сильным слабительным действием, поэтому данный сорт следует исключить из единого списка. производство различных соков. Кислотность выжимок составляла от 1,4 до 5,3 г на 100 г ^-1 . Выжимки сорта Домбровицкая имели самую высокую кислотность среди исследованных сортов.

Таблица 2

Углеводы 2

Композиция состав сливов, полученных из «Dąbrovicka», «Cacanska Najbolja», и «CACANSKA Najbolja», а также «проморские культурики, представленные в воздух или замораживание

814. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

STAT (2008) Центральное статистическое управление Польши. Статистический ежегодник сельского хозяйства 2008 г. www.stat.gov.pl (9.09.2010)

Томас-Барберан Ф., Гил М.И., Кремин А.А., Уотерхаус А.Л. ВЭЖХ-DAD-ESIMS анализ фенольных соединений в нектаринах, персиках и сливах. J Agric Food Chem. 2001; 49: 4748–4760. doi: 10.1021/jf0104681. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Усеник В., Стампар Ф., Веберик Р. Антоцианы и цвет плодов сливы ( Prunus domestica L . ) во время созревания. Пищевая хим. 2009; 114: 529–534. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.09.083. [CrossRef] [Google Scholar]

Валковяк-Томчак Д., Беганьска-Маречик Р., Регула Дж. Активное предприятие по выращиванию одмянских слив ( Prunus domestica ) uprawianych w kraju. Żywność Nauka Technol Jakość 2007;6(55):109–115. [Google Scholar]

Валковяк-Томчак Д., Регула Дж., Лысяк Г. Физико-химические свойства и антиоксидантная активность плодов отдельных сортов сливы. Acta Sci Pol Technol Aliment.2008;7(4):15–22. [Google Scholar]

Список продовольственной биржи

Алкоголя лучше избегать. Слишком много алкоголя может вызвать низкий уровень сахара в крови, усиливая действие инсулина или лекарств и блокируя выработку глюкозы в печени, добавляя к калориям. Это может вызвать повышение уровня холестерина и триглицеридов.

Доступны искусственные подсластители, такие как таблетки аспартама и сахарина. Они безопасны и могут использоваться в умеренных количествах.

Овощи, упомянутые в Списке 8 Овощной биржи, имеют незначительную калорийность и могут использоваться по мере необходимости.

Избегайте или ограничивайте употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина

Избегайте сладких продуктов, джемов, шоколада, пирожных, сладких сливок, которые повышают уровень триглицеридов.

Запекайте, жарьте, варите или готовьте на пару вместо жарки.

Не заменяйте жиры и масла калорийными сладостями, которые при избыточном употреблении превращаются в триглицериды.

* Калорийность заимствована из книги «Жизнь с диабетом» доктора Судха Видхьясагара и доктора Винода Кришнана, Медицинский колледж Кастурба, Манипал.

** Что такое диета для диабетиков, доктор C. Munichoodappa et al.

 

 

		‘Dąbrowicka’				‘Cacanska Najbolja				‘PROMIS’				CURTIVAR	SULTIVER	CXD	CXD
		AD ± SD		AD ± SD		FD ± SD		AD ± SD		FD ± SD
Сахароза	[%/д. м.]	1.3C	0.2	3.0A	0.2	0.2D	0.0	1.9B	0.0	0.1D	0.0	3.0A	0.2	<0,05	<0.05	<0,05
[% / DM]	8.3D	0,6	10. 8C	0.3	9.1D	0.7	13.8A	0.4	6.3 е	0.7	12.0.1	0.1	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05
Fructose	[% / DM]	6.2ab	0.3	8.5B	0,2	4. 5a	0,8	0,8	7.2ab	0.4	5.2a	0.3	5.6ab	0.3	<0,05	<0,05	<0,05
Sorbitol	[% / дм]	1.4c	0,0		1.2c 0,0		1. 7c 0,1		2.1c 0.8		4.3b 0,0		6,7а 0,3	<0,05	<0,05	< 0.05
Кислотность A	[% / DM]	4.9b	0.1	5.3A	0.2	32C	0.0	3.1C	0. 1	3.1C	0.1	2,4D	0,1	0,1	<0,05	0,08	<0,05	<0,05	<0,05	<0,05	Таблица ). По сравнению с воздушной сушкой и сублимационной сушкой в ​​воздушно-сухих выжимках было снижено содержание сахарозы, вызванное ее гидролизом и утечкой растворимых веществ, что происходит при сушке при высоких температурах.Содержание сорбита было выше по мере созревания в следующем порядке: «Домбровицкая», «Найболия» и «Промис». Характеристика состава полифенолов в выжимках сливы Сумма полифенолов, рассчитанная как общее количество полифенолов, определенных ВЭЖХ, и процианидинов, определенных с помощью ванилинового теста в выжимках сливы, составляла от 243 до 1810 мг 100 г -1 . Выжимки сортов «Найбойла» и «Домбровицкая» имели сходные количества общих полифенолов (производных гидроксикоричных кислот, гликозидов кверцетина и антоцианов, определенных с помощью ВЭЖХ) (таблица).Самыми бедными по вышеперечисленным полифенолам оказались выжимки сорта Промис. Однако сорта «Промис» и «Найбойла» были богаче проантоцианидинами. Рассчитанная выше сумма полифенолов у сортов Найболия и Промис дает значение в 2-3 раза выше, чем у сорта Домбровицка. Двухсторонний ANOVA показывает, что все группы полифенолов различались как в зависимости от сорта, так и способа сушки, за исключением гликозидов кверцетина, которые были стабильны как в лиофилизированных, так и в воздушно-сухих выжимках. Таблица 3 Композиция полифенолов в сливовых помещениях, полученных из «Dąbrovicka», «Cacanska Najbolja», и «CACANSKA NAJBOLJA», а также «проморские культуривары, представленные в воздух или замораживание, сушится <0,05 + Ьс + с б с д F е с 23,6 д Антиоксидантная активность ‘Dąbrowicka’ ‘Cacanska Najbolja ‘ ‘ promis ‘ ‘ Promis ‘ ‘ Promis ‘ Cultivar SULTIVER CXD AD ± SD AD ± SD AD ± SD FD ± SD AD ± SD FD ± SD ГКА [мг 100 г −1 ] 7. 7 г 0,5 16,5 б 1,1 10,8 с 0,1 31,2 0,2 16,0 б 0,6 9,5 гр 0.9 <0,05 <0,05 <0,05 <0,05 qg [мг 100 г -1 ] 21. 8 A 1.0 21.7 A 0.6 19,6 1,3 19,7 0,9 12,6 б 1,3 11,9 б 0,3 <0,05 0,70 0,81 АНТ [мг 100 г -1 +] 2,9 гр + 0,2 3,8 0,5 4. 1 б + 0,6 12,9 0.6 4.1 4.1 B 0.1 0,1 4.8 B 0.2 <0,05 <0,05 <0,05 Po ВЭЖХ [MG 100 г -1 ] 32,3 0,6 42,0 2,2 34. 5c д 1,8 63,8 0,5 32,7 0.7 25,7 0,3 <0,05 <0,05 <0,05 PRO VT [мг 100 г -1 ] 210,8 14.1 644,2 5,6 1000,3 1512,8 б 10,7 886,0 5,4 1784,8 47. 9 <0,05 <0,05 <0,05 Σ ПО ВЭЖХ + PRO VT [мг 100 г -1 девяносто одна тысяча девятьсот двадцать-один] 243,1 686,2 1034,8 1576,6 918,7 1810,5 <0,05 <0,05 <0,05 [mikroM TEAC г -1 + д. м.]. 9,9 г 0,5 10,0 г 0,7 13,7 с 1,0 17,4 0,1 15,2 б 0,1 15,5 б 0,7 <0,05 <0,05 <0,05 В современной литературе мало данных о полифенольном составе сливовых жмыхов. Единственные доступные данные показывают содержание и состав полифенолов в плодах сливы.В черносливе сушеном 245 мг 100 г -1 в дм, а в свежих плодах сливы 56,3-259,3 мг 100 г -1 в свежем веществе (281,5-1298,5 мг 100 г -1 в дм ).Основными группами полифенолов были проантоцианидины, гидроксицинамовые кислоты, гликозиды кверцетина и антоцианы. Те же группы полифенолов ранее были обнаружены в плодах сливы (Balasundram et al. 2006; Chun et al. 2003; Dimitrios 2006; Nakatani et al. 2000). ; Стацевиц-Сапунцакис и др., 2001; Томас-Барберан и др..2001 г.; Валковяк-Томчак и др. 2008 г.; Севаллос-Казальс и др. 2006 г.; Донован и др. 1998 год; Лось и др. 2000 г.; Усеник и др. 2009 г.; Ким и др. 2003а, б). Антиоксидантная способность выжимок сливы Антиоксидантная способность выжимок сливы, полученных в масштабе опытно-промышленного комплекса, находилась на уровне 9,9–17,4 микроМ ТЭАЦ г −1 д.м. со средним значением 13,9 мкм ТЭАЦ г -1 д. м. (Таблица ). Антиоксидантная способность выжимок сливы зависела от сорта и способа сушки. Средняя антиоксидантная способность выжимок сорта Домбровицка была статистически ниже по сравнению с аналогичными показателями выжимок сортов Промис и Чачанска Найболя.Вместимость лиофилизированных выжимок была статистически выше по сравнению с воздушно-сухими выжимками сорта Найболя. Справочные данные дают значения антиоксидантной емкости 84,0÷172,3 мкм ТЭАЦ г -1 д.м. для свежих слив и 122,9 ÷ 151. микроМ ТЭАЦ г −1 д.м. для чернослива (Walkowiak-Tomczak et al. 2007, 2008). Показатели, измеренные в анализируемых выжимках, были в 10 раз ниже, что связано с переходом большинства фенолов в сок при прессовании. Антиоксидантная способность коррелировала с общим содержанием полифенолов ( R  = 0.85). По сравнению с ранее измеренной антиоксидантной способностью яблок и черной смородины, выжимки из сливы и яблок дают аналогичные значения, в то время как значение выжимок из черной смородины в 10 раз выше (Sójka and Król 2009). Выводы Жмых сливы, полученный в опытно-промышленном масштабе, характеризовался содержанием 38–49% общего количества пищевых волокон в d. м. с долей растворимой фракции от 7 до 13%. С учетом содержания полезной для здоровья растворимой клетчатки лиофилизация является предпочтительным методом, поскольку сушка на воздухе снижает долю растворимой фракции.Сорт и способ сушки оказали существенное влияние на содержание полифенолов в исследованных жмыхах сливы. Наиболее высоким содержанием ВЭЖХ-определенных полифенолов характеризовались выжимки сортов Домбровицка и Найболя: 32–42 и 34–64 мг на 100 г –1 дм соответственно, тогда как сорта Найболя и Промис наибольшее содержание проантоцианидинов: 1 000–1 513 и 886–1 785 мг на 100 г -1 дм соответственно. В случае полифенолов лиофилизация также является предпочтительным методом сушки, так как позволяет сохранить более термочувствительные фенолы, однако более дешевая и популярная сушка на воздухе позволяет получить ценный продукт. С точки зрения содержания пищевых волокон и полифенолов лиофилизированные выжимки сорта «Cacanska Najbolia» являются наиболее перспективным сырьем. Благодаря полезным для здоровья компонентам: пищевым волокнам и полифенолам, выжимки сливы могут быть использованы для производства препаратов пищевых волокон с доказанной антиоксидантной активностью. Благодарности Исследование проводилось в рамках проекта ISAFRUIT, финансируемого Европейской комиссией, в рамках тематического приоритета 5 «Качество и безопасность пищевых продуктов» 6-й рамочной программы RTD (контракт №FP6-FOOD-CT-2006-016279). Отказ от ответственности Мнения, выраженные в данной публикации, не могут рассматриваться как изложение официальной позиции Европейской Комиссии. Ссылки ADA (Американская ассоциация диетологов) Позиция Американской ассоциации диетологов: влияние пищевых волокон на здоровье. J Am Diet Assoc. 2008; 108:1716–1731. doi: 10.1016/j.jada. 2008.08.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Ahmed F, Sairam S, Urooj A. In vitro гипогликемические эффекты отдельных источников пищевых волокон.J Food Sci Technol. 2011;48(3):285–289. doi: 10.1007/s13197-010-0153-7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Horowitz W, Latimer GW, редакторы. Официальные методы анализа AOAC International. 18. Мэриленд: AOAC International; 2005. [Google Scholar] Баласундрам Н., Сундрам К., Самман С. Фенольные соединения в растениях и побочных продуктах сельского хозяйства: антиоксидантная активность, возникновение и потенциальное использование. Пищевая хим. 2006; 99: 191–203. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.07.042. [CrossRef] [Google Scholar] Севальос-Казальс Б., Бирн Д., Оки В.Р., Сиснерос-Зеваллос Л. Выбор новых генотипов персика и сливы, богатых фенольными соединениями и улучшенными функциональными свойствами. Пищевая хим. 2006; 96: 273–280. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.02.032. [CrossRef] [Google Scholar] Чун ОК, Ким ДО, Мун ХИ, Кан ХГ, Ли САЙ. Вклад отдельных полифенолов в общую антиоксидантную способность сливы. J Agric Food Chem. 2003;51(25):7240–7245. doi: 10.1021/jf0343579.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Das L, Bhaumik E, Raychaudhuri U, Chakraborty R (2011) Роль нутрицевтиков в здоровье человека. J Food Sci Technol. doi: 10.1007 / s13197-011-0269-4 [Статья бесплатно PMC] [PubMed] Dikenam Ch, Bauer L, Fahey C. Состав углеводов в выбранных препаратах сливы / чернослива. J Agric Food Chem. 2004; 52: 853–859. doi: 10.1021/jf034858u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Димитриос Б. Источники природных фенольных антиоксидантов. Тенденции Food Sci Technol.2006; 17: 505–512. doi: 10.1016/j.tifs.2006.04.004. [CrossRef] [Google Scholar] Донован Дж.Л., Мейер А.С., Уотерхаус А.Л. Фенольный состав и антиоксидантная активность чернослива и сока чернослива ( Prunus domestica ) J Agric Food Chem. 1998;46(4):1247–1252. doi: 10.1021/jf970831x. [CrossRef] [Google Scholar] Дружич Дж. , Воча С., Мелик З., Добричевич Н., Дуралия Б. Плодовые качественные сорта «Элана» и «Бистрица» Agric Conspec Sci. 2007; 4: 307–310. [Google Scholar] Fastyn M, Markowski J, Mieszczakowska-Frąc M, Płocharski W.Возможности увеличения потребления фруктовых соков за счет внедрения нового ассортимента – соков мутной сливы. Przem Ferment Owocowo-warzywny. 2010; 4:10–14. [Google Scholar] Kim DO, Lee KW, Lee HJ, Lee CY. Эквивалентная антиоксидантная способность витамина С (VCEAC) фенольных фитохимических веществ. J Agric Food Chem. 2002;50:3713–3717. doi: 10.1021/jf020071c. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Kim DO, Chun OK, Kim JY, Moon HY, Lee CY. Количественное определение полифенолов и их антиоксидантной способности в свежих сливах.J Agric Food Chem. 2003; 51: 6509–6515. doi: 10.1021/jf0343074. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Kim DO, Jeong SW, Lee CY. Антиоксидантная способность фенольных фитохимических веществ из различных сортов сливы. Пищевая хим. 2003; 81: 321–326. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5. [CrossRef] [Google Scholar] Колодзейчик К., Марковски Дж., Космала М., Крул Б., Плочарски В. Яблочные выжимки как потенциальный источник нутрицевтических продуктов. Pol J Food Nutr Sci. 2007;57(4Б):291–295. [Google Scholar] Колодзейчик К., Космала М., Милала Дж., Сойка М., Учивек М., Крул Б., Марковски Дж., Ренар CMGC (2009) Характеристика химического состава устойчивых к парше яблочных жмыхов.J Hortic Sci Biotechnol, ISAFRUIT Sp. Выпуск:89–95 Лось Дж., Вильска-Ешка Дж., Павляк М. Полифенольные соединения сливы ( Prunus domestica ) Pol J Food Nutr Sci. 2000; 9/50(1):35–38. [Google Scholar] Лукас Э.А., Хаммонд Л.Дж., Мокану В., Аркуитт А.Б., Тролингер А., Халил Д.А., Смит Б.Дж., Сунг Д.Ю., Дагги Б.П., Арджманди Б.Х. Ежедневное употребление сушеной сливы женщинами в постменопаузе не вызывает нежелательных изменений в работе кишечника. J Appl Res. 2004;4(1):37–43. [Google Scholar] Накамура Ю. , Цудзи С., Тоногай Ю.Анализ проантоцианидинов в экстрактах виноградных косточек, здоровой пище и маслах виноградных косточек. J Heal Sci. 2003;49(1):45–54. doi: 10.1248/jhs.49.45. [CrossRef] [Google Scholar] Nakatani N, Kayano S, Kikuzaki H, Humino K, Katagiri K, Mitani T. Идентификация, количественное определение и антиоксидантная активность изомеров хлорогеновой кислоты в черносливе ( Prunus domestica L.) J Агропродовольственная хим. 2000;48:5512–5516. doi: 10.1021/jf000422s. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Ramulu P, Rao UR.Общее содержание нерастворимых и растворимых пищевых волокон в индийских фруктах. J Food Compos, анал. 2003; 16: 677–685. doi: 10.1016/S0889-1575(03)00095-4. [CrossRef] [Google Scholar] Schieber A, Hilt P, Streker P, Endress H-U, Rentschler C, Carle R. Новый процесс комбинированного извлечения пектина и фенольных соединений из яблочного жмыха. Innov Food Sci Emerg Technol. 2003; 4: 99–107. doi: 10.1016/S1466-8564(02)00087-5. [CrossRef] [Google Scholar] Sierra M, Garcia JJ, Fernández N, Diez MJ, Calle AP, Farmafibra Group Терапевтические эффекты псиллиума у ​​пациентов с диабетом 2 типа.Eur J Clin Nutr. 2002; 56: 830–842. doi: 10.1038/sj.ejcn.1601398. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] Sójka M, Król B. Состав промышленных выжимок из черной смородины без косточек. Eur Food Res Technol. 2009; 228: 597–605. doi: 10.1007/s00217-008-0968-x. [CrossRef] [Google Scholar] Stacewicz-Sapuntzakis M, Bowen PE, Hussain EA, Damayanti-Wood BI, Farnsworth NR. Химический состав и потенциальное воздействие чернослива на здоровье: функциональная пища? Crit Rev Food Sci Nutr. 2001;41(4):251–286.doi: 10.1080/200140

Список 1 — Зерновая биржа
30 г обеспечивают: углеводы 20 г, белки 2 г
Зерновые	Бытовые меры	Вес/об.	Калории
Рис		30 г сырых	100
Мука пшеничная		30 г сырых	100
Далия	1/2 приготовленного катори	30 г сырых	100
Саго		30 г сырых	100
Мука белая		30 г сырых	100
Хлеб	2 ломтика	40 г	100
Чапати	1. 5 [прибл. диаметр 5-6 дюймов]	44 г	100
Джовар роти	0,5	55 г	100
Раги		30 г сырых	100
Рисовые хлопья	1 Катори	30 г сырых	100
Овсяная мука		30 г сырых	100
Вермишель	1/2 приготовленного катори	30 г сырых	100
Кукурузные хлопья		30 г сырых	100
Кукуруза сухая		30 г сырых	100
Бисквит Мари	8 №		100
Monaco biscuit	4 No.		100
Idlis	2 No.		100
Poha	1/2 katori		100
Upma	1/2 katori		100
Dosa ordinary			120
1 Katori-volume 150 ml.

 

Список 2 — жировой обмен
50 г калорий; Жир 5,5 г
Жиры	Бытовые меры	Вес [г].	Калории
Сливочное масло	1 1/2 чайной ложки	7.5	50
гхи	1 чайная ложка	5,5	50
Гидрогенизированный жир [Ванаспати]	1 чайная ложка	5,5	50
Масло [кокосовое, горчичное, подсолнечное, кукурузное, арахисовое, хлопковое, тили, пальмовое]	1 чайная ложка	5.5	50
Орехи кешью		10	50
Арахис, жареный		10	50
Грецкие орехи		7. 5	50
Фисташка		7,5	50
Миндаль		7,5	50

 

Список 3 — Молоко и молочные продукты
50 калорий; Белок 2.5 г
Молоко и молочные продукты	Бытовые меры	Вес/об.	Калории
Творог	2/3 стекла	105 г	50
Масло сливочное	3 стакана	375 мл	50
Сыр	1 кубик льда	15 г	50
Молоко [буйволиное]	1/3 стакана	45 мл	50
Молоко [Коровье]	2/3 стекла	90 мл	50
Молоко обезжиренное*	1 стакан	130 мл	50
Молоко, обезжиренное, сухое*		15 г	50
Кофе Nescafe+75 мл молока			50
[без сахара]
Чай + 75 мл молока			50
Хоя		15 г	50
1 средний стакан 150 мл
*содержит 5 г белка

 

Список 4 — Овощная биржа
50 калорий; Углеводы 10 г
Овощи	Бытовые меры	Вес. (г)	Калории
Свекла [Чукандер]		75	50
Морковь	1-2 №	105	50
Колоказия [арби]		45	50
Лук репчатый [крупный]	1 №	90	50
Лук репчатый [маленький]	2 №	75	50
Картофель	1/2 №	45	50
Сладкий картофель		30	50
Тапиока		30	50
Ям [Зимиканд]		45	50
Бобы		90	50
Фасоль		90	50
Двойные бобы		50	50
Джек, Тендер		105	50
Семена джекфрута		30	50
Лук-порей		60	50
Горох		45	50
Сингхара		45	50
Самбар	Катори 1/4	35 мл	50
Приготовленные овощи	1/2 Катори		50
1 катори: объем 150 мл

 

Список 5 — Фруктовая биржа
50 калорий; Углеводы 10 г
Фрукты	Размер/№	Вес. (мл)	Калории
Яблоко	1 маленький	75	50
Амла	20 средних	90	50
Банан	1/4 средний	30	50
Кешью	2 средние	90	50
Заварное яблоко	1/4	50	50
Финики	3	30	50
Инжир	6 средних	135	50
Виноград	20	105	50
Виноград	1/2 большой	150	50
Джек Фрут	3 средние детали	60	50
Манго	1 маленький	90	50
Дыня	1/4 средний	270	50
Оранжевый	1 маленький	90	50
Лимон	1 средний	90	50
Папайя	2 средние	120	50
Персик	1 средний	135	50
Груша	1 средний	90	50
Сливы	4 средние	120	50
Ананас	1 1/2 ломтика (круглые)	90	50
Клубника	40	105	50
Сладкий лайм	1 средний	150	50
Помидор	4 средние	240	50
Арбуз	1/4 малый	175	50

 

Список 6 — Обмен бобовыми и бобовыми
30 г обеспечивают: углеводы 15 г, белки 6 г
Импульсы [сырые]	Бытовые меры	Вес. (г)	Калории
Бенгальский грамм	Катори 3/4, приготовленные	30	100
Бенгальский грамм, жареный		30	100
Бенгальская граммовая мука [Бесан]		30	100
Коровий грамм	1 катори приготовленный	30	100
Лошадиный грамм		30	100
Кабули Чанна [белый грамм]		30	100
Чечевица	Катори 3/4, приготовленные	30	100
Мотылек		30	100
Горох сушеный	1 катори приготовленный	30	100
Раджма [фасоль]	Катори 3/4, приготовленные	60	100
Красный грамм	Катори 3/4, приготовленные	30	100
1 катори, объем 150 мл

 

Список 7 — Биржа мясных продуктов
70 калорий; Протеин 10 г
Мясные продукты	Бытовые меры	Вес. (г)	Калории
Курица с яйцом	2 №		100
Рыба	1 шт.	60	70
Печень овечья		60	70
Баранина, мышцы	3 шт.	60	100
Свинина	1 ломтик	60	70
Креветки	5-7 штук	60	70
Цыпленок	1 грудь	60	70
Краб	120 г		70
Говядина	1 ломтик	60	70

 

Список 8 — Овощная биржа
Эти овощи можно использовать по желанию. Углеводы и калории незначительны
Листовые овощи		Прочие овощи
Горькая тыква [Карела]	Листья карри	Бринджал	Лук репчатый
Амарант	Листья пажитника	Цветная капуста	Тыква
Брюссельская капуста	как новый	Барабанщик	Тинда
Капуста	Шпинат	Французская фасоль	Помидор, зеленый
листья кориандра		Манго, зеленый

 

Напитки*
	Бытовые меры	Том.	Калории
Апельсиновый сок	1 большой стакан	200 мл.	30
Томатный сок	1 большой стакан	200 мл	30
Яблочный сок	1 большой стакан	200 мл	100
Виноградный сок	1 большой стакан	200 мл	80
Сок манго	1 большой стакан	200 мл	150

 

Фастфуд*
	Бытовые меры	Том.	Калории
Безалкогольный напиток	1 флакон	300 мл	120-135
Картофельные вафли		50 г	430
Самоса	1	40 г	130
Вег.котлета	1	100 г	140
Вада	1		150

 

Торты и выпечка*
	Масса/об.	Калории
Торт однотонный	50 г	150
Шоколадный торт	50 г	250
Бисквит	50 г	150
Кондитерские изделия	50 г	250-400

 

Десерты*
	Бытовые меры	Масса/об.	Калории
Заварной крем		150 г	360
Фруктовый салат		150 г	150
Фруктовый салат со сливками		150 г	300
Мороженое		150 г	380
Морковная халва	1 средний катори	100 г	600
Бадами халва		100 г	570

 

Сладости*
	Бытовые меры	Масса/об.	Калории
Кокосовое бурфи		25 г	110
Гулабджамун		25 г	200
Ладдо		30 г	160
Расгулла		150 г	140
Варенье	2 столовые ложки		80
Мед	2 столовые ложки		48

 

Напитки**
		Том.	Калории
Пиво		150 мл	65
Вино сухое		30 мл	30
Десертное вино		30 мл	40
Виски, бренди, джин, ром		30 мл	65
Водка		30 мл	65
Имбирный эль		30 мл	9

.