Сколько можно сбросить на кефире за неделю: меню на неделю, сколько можно скинуть килограмм

Можно ли похудеть на кефире? Врач-диетолог — о правилах разгрузочных дней | Правильное питание | Здоровье

Врачи предупреждают: сидеть на полуголодных низкокалорийных диетах опасно. А вот один разгрузочный день в неделю почти никому не повредит. 

О важных правилах разгрузочных дней рассказывает старший научный сотрудник клиники Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

— В лечебном питании существует целая система разгрузочных дней. Смысл их в том, чтобы обеспечить функциональную разгрузку больного органа или системы органов. Например, при аллергических заболеваниях, болезнях почек, гипертонии, атеросклерозе и других патологиях ограничиваются определённые пищевые вещества, которые заставляют больные органы работать с повышенной отдачей.

Разгрузочные дни бывают эффективны при избыточной массе тела и ожирении I степени. Особенно в случаях, когда после снижения веса наступила так называемая фаза плато и лишние килограммы перестали уходить.

Чтобы дать толчок обмену веществ, рекомендуется устраивать такой однодневный стресс, который, с одной стороны, будет низкокалорийным, а с другой — не является абсолютным голоданием. 

Поскольку разгрузочный день предполагает снижение обычной калорийности рациона почти вдвое (с 2000 ккал для среднестатистической женщины до 1000 ккал или меньше), то за один такой день можно сбросить 300-500 г в сутки. Немного и преимущественно за счет жидкости. Но если применять разгрузочные дни 3-4 раза в месяц, то результат станет заметнее. 

Существуют разные виду разгрузочных дней: белковые, фруктовые, овощные и т. д. Один из них — кефирный. В течение дня рекомендуется выпивать 1,5 литра кефира за несколько приёмов. Желательно выбирать кефир жирностью 3,2%, чтобы получить хоть немного энергии. Но подчеркну: этот вариант питания может использоваться только как однодневная диета.

Что будет, если сидеть на такой диете дольше, скажем, неделю?

Проведём несложный подсчёт. Если взять кефир жирностью 3,2%, то калорийность его составит 59 ккал на 100 мл, то есть на 1,5 литра получится около 900 ккал. Это достаточно низкая калорийность для человека, который ведет обычный образ жизни. Плюс к этому крайне низкое количество белка, не позволяющее восполнить суточную физиологическую потребность организма. В итоге получается отрицательный энергетический баланс, когда организм больше тратит энергии, чем получает с пищей. В итоге недостающие вещества он будет извлекать из собственных резервов, в первую очередь — мышц. В результате будет теряться мышечная масса. Если на такой кефирной диете сидеть долго, то можно потерять значительную часть мышечной массы. Это приведет к снижению обменных процессов, уменьшению расхода энергии. Ведь мышцы сами по себе расходуют больше калорий, чем скажем, жировая ткань. И чем меньше мышц, тем ниже будет расход калорий. Когда человек вернётся к привычному режиму питания, потерянные килограммы вернутся и добавятся новые. Потому что скорость обменных процессов будет снижена.

А восстановить потерянные мышцы очень сложно. 

Кефирная диета — это, по сути, почти голодание. А лечить голоданием то же ожирение — не очень хорошая идея. Избавиться от избыточного веса можно, только если научиться правильно питаться. 

Существует также рисово-компотная разгрузочная диета, которая рекомендуется при заболеваниях почек, печени и желчных путей, гипертонической болезни. На весь день готовится 1,5 литра компота из сухих или свежих фруктов и рисовая каша, сваренная из 50 г риса на воде с сахаром. 6 раз в день нужно пить по стакану компота, 2 раза к компоту добавляется рисовая каша. 

Белковые разгрузочные дни улучшают обмен веществ и повышают активность ферментов, расщепляющих жир и белок. Они сытные, поэтому переносятся легче всего и рекомендуются начинающим. Варианты могут быть разные. Например, 450 г нежирного отварного мяса, разделённые на 4-5 приёмов. Плюс кофе с молоком без сахара. Другой вариант белковой диеты — творожный разгрузочный день: 100 г творога 5% жирности 5 раз в день, чай или кофе с молоком без сахара.

Углеводные разгрузочные дни более «голодные» и менее калорийные. Можно брать несладкие яблоки, помидоры, вишни, сливы, арбуз, смородину. Всего 1,5 кг в день. Съесть нужно в 5 приёмов.

Такие дни рекомендуются не чаще 1-2 раз в неделю. 

Подобрать разгрузочные дни лучше всего со специалистом с учётом состояния здоровья. Для лучшего эффекта их рекомендуется чередовать. Скажем, в одну неделю — белковый, в следующую — углеводный и т. д. 

 

Смотрите также:

Как худеть на кефире на 2-5 кг за 1 день и стоит ли это делать? | Фитнес тренер Юрий Спасокукоцкий

Думаю, никто не будет спорить с тем что у любого человека есть кишечник, и он наполнен так едой так и жидкостью. Перейдя на жидкое питание, мы быстро потеряем от 2 двух до 5 кг, просто за счет очищения пищеварительной системы от шлаков, еды и жидкости. К тому же кефир у многих людей вызывает слабительный эффект, в связи с непереносимостью лактозы. Однако, речь идет о фэйковом или мнимом похудении, попросту говоря – самообмане.

Кефирная диета

Кефирная диета

Любой разумный человек, страдающий от обладания лишним жиром, будет стремиться похудеть за счет жира, а не просто за счет «хорошей клизмы».

Как только ваш кишечник опустеет, вы перестанете худеть быстро. Вес уже сможет снижаться только за счет сжигания мышц или жировых запасов.

Однако, питаясь жидкой пищей, вы будете испытывать чувство голода, поскольку жидкость ненадолго задерживается в желудке, и насыщение не столь полноценное.

Миф кефирной или иной жидкой диеты гласит что: если после кефирной диеты вы дополните ее правильным питанием, то не растолстеете вновь! Но, это тоже обман. Если бы вы были способны перейти на правильное питание, то нам бы и не понадобилась никакая кефирная диета, мы бы и так не обладали лишним жиром!

Как похудеть на кефирной диете

Как похудеть на кефирной диете

Раз такая диета понадобилась, значит мы ищем быстрые и легкие способы похудеть, вместо того чтобы просто начать правильно питаться. Если дисциплины нет, а диета как таковая не расписана, то чуда после двух «кефирных дней» не произойдет, и эти сокровища сами себе из воздуха не появятся!

Также вы можете получить некоторые побочные эффекты, например, кефирная диета противопоказана при некоторых заболеваниях желудка и кишечника. Кефир врачи разрешают при язвах, но не в таких количествах, и нужно есть и другие продукты.

Специалисты рекомендуют употреблять не более поллитра-литра кефира в день чтобы он шел на пользу здоровью, а такого количества недостаточно чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, и на кефирной диете обычно пьют два литра и более!

Кефирная диета для похудения

Кефирная диета для похудения

При таком количестве кефира, спирт, который содержится в нем в небольшом количестве, уже перестает быть полностью безвредным для слизистой кишечника и желудка.

Один мой знакомый проводил сушку тела на одном лишь кефире, пил по 5 литров в день! Однако, впоследствии у него были некоторые проблемы с пищеварением, а он получить этот результат без них.

С другой стороны, существуют некоторые модификации кефирной диеты, которые фактически уже почти являются вариантом правильного питания.

Например, это кефирно-творожная диета, кефирно –гречневая диета. Почему бы не взять хотя бы 3-5 продуктов, и получить полезное и эффективное меню, с помощью которого вы можете похудеть без вреда для здоровья!?

Пример простого меню правильного питания «на кефире»:

1. Завтрак. Стакан кефира. Гречка или овсянка отварные 100 гр. 1 яйцо всмятку.

2. Обед. Стакан кефира. 100 гр. куриной грудки. Бурый рис 100 грамм. Салат из огурцов и помидоров с ложкой оливкового масла.

3. Ужин. 100 гр. творога и стакан кефира.

На таком питании можно пробыть более – менее длительный срок, с меньшими рисками для здоровья и с большей эффективностью. Если у вас нет индивидуальной непереносимости молочных продуктов, то подобное меню за 2 недели позволит вам неплохо похудеть, и при этом чувствовать себя лучше чем на кефирной или другой монодиете.

Лучше потратить один раз полчаса времени, чем всю жизнь делать ошибки и потерять тысячи часов впустую, поэтому я….

рекомендую вам посмотреть подробное видео как похудеть быстро и правильно:

Мои статьи: Как делать Вакуум для максимального эффекта. Сравнение эффективности различных диет и тренировок Можно ли потолстеть от белка? 1. Кето диета может сократить вашу жизнь 2. От углеводов заливает водой! Стоит ли урезать углеводы в рационе? 3. Похудение для мужчин, пошаговый и упрощенный план. 4. Преображение тела за 30 дней! Получится ли это у вас?

Я веду учеников прямо по интернету! Это фитнес марафон«жиротопка», курсы тренеров, мои онлайн тренировки.

В комментариях к статье задавайте вопросы и пишите о чем написать еще! Не забывайте, что мои ресурсы это «клуб друзей», чтобы помочь развитию проекта и стать членом клуба, подпишитесь, сделайте репосты понравившихся статей и видео:

Тик Ток, Яндекс Дзен,Instagram,Youtube,Telegram

диета на гречке, что будет, если неделю сидеть на гречке, меню, как правильно выходить из диеты

Добавить в избранное

Гречневая диета занимает лидирующие позиции в списке эффективных и краткосрочных. Из этой статьи вы узнаете о её пользе для организма человека, а также сможете подобрать индивидуальную диету, ведь специалисты обещают быстрый результат от такого питания при условии выполнения всех правил.

ПоказатьСкрыть

Что будет, если неделю сидеть на гречке

Гречневая диета достаточно эффективна, поскольку даёт возможность сбросить большое количество лишних килограммов, при этом не требуя существенных финансовых затрат. Эта крупа является природным сорбентом, очищающим кишечник как щётка благодаря высокому содержанию клетчатки.

Имеющиеся в гречке углеводы считаются сложными. Соответственно, чувство голода при её употреблении наступает не скоро, поскольку расщепление углеводов проходит долго.

Когда в организм поступает недостаточное количество питательных веществ, он начинает добывать энергию из запаса жира, благодаря чему собственно и происходит активное похудение.

  • Достоинства гречневой диеты, помимо сброшенного веса:
  • Нормализация кровяного давления.
  • Помощь в сохранении красоты кожи, волос и ногтей.
  • Препятствие возникновению такой болезни, как анемия.
  • Нормализация терморегуляции.
  • Способствование выведению токсинов и шлаков из организма.
  • Укрепление костной ткани и зубов.
  • Нормализация выработки инсулина.
  • Замедление преждевременного старения клеток.

Поскольку в гречке присутствует много растительного белка — это очень полезно для организма в целом. Крупа содержит ряд минеральных веществ: железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт и другие. Применять этот вид диетического питания нужно не часто, тогда такая манера питания будет эффективна.

Знаете ли вы? Хуан Педро Франко в 2016 г. был занесён в Книгу рекордов Гиннесса как самый тяжёлый человек с весом 590 кг. С 2017 г. ему удалось похудеть с помощью строгой диеты на 225 кг.

Можно ли похудеть на гречке за неделю на 5 кг

На подобных видах монодиет специалисты рекомендуют сидеть 1–2 недели. Меньше этого срока находиться на гречневой диете с целью похудеть смысла нет, потому что организм просто не успеет скинуть лишние килограммы. Если есть необходимость сбросить 1 кг, то возможно просто кушать только гречку в течение одного дня, что будет считаться разгрузочным днём. Объём сброшенного веса зависит от начального. Если у человека присутствует большое количество лишних кг, то результаты диеты будут более впечатляющими.

Но в среднем диетологи обещают результат — 5 сброшенных кг за неделю.

Дольше полумесяца сидеть на такой диете специалисты не рекомендуют. Необходимо сделать перерыв минимум на 30 дней, поскольку существует риск нарушить баланс витаминов и минералов в организме, что может наблюдаться как побочное действие всех монодиет.

Сколько можно сбросить на гречке за неделю

Большинству желающих сбросить лишние кг с помощью гречневой диеты хочется узнать, какие результаты обещает такой тип питания через неделю. Если строго придерживаться всех указаний, то с лёгкостью можно избавиться от 4‒7 лишних кг. Известны редкие случаи, когда люди с огромным количеством избыточного веса теряли до 12 кг за 2 недели такой диеты.

Но так как каждый человек индивидуален, то одинаковых результатов всем ожидать не стоит. На процесс похудения влияют и дополнительные качества:

  1. Физическая активность.
  2. Наличие вредных привычек.
  3. Индивидуальные особенности организма.
  4. Продолжительность и качество сна.
  5. Наличие излишков жидкости в организме.

Важно! Гречневая диета достаточно эффективна, и многие отмечают её результативность. Однако после монопитания возможен рецидив переедания и повторного набора веса, поэтому важно использовать индивидуальную программу по снижению веса.

Диета на гречке на неделю

Одним из лучших диетических продуктов считается гречка. Это сбалансированный продукт питания, в котором содержится минимум калорий на 100 г: всего 110 ккал в варёном виде. При этом содержание вредных и насыщенных жиров составляет всего 3,3 г на порцию.

Гречка в своём роде высушивает организм и делает его более подтянутым, она очень популярна среди спортсменов, которые прибегают к такой диете перед соревнованиями или же с целью обогатить свой организм энергией.

Меню на одну неделю

Главный продукт меню — это гречка. Дневная норма — это стакан крупы в сухом виде на два стакана воды без использования соли и приправ. В кухнях некоторых стран они заменяются соевым соусом, но в их составе может присутствовать сахар, поэтому внимательно читайте состав.

Знаете ли вы? В 2010 г. в Оренбурге провели первый Всероссийский праздник гречки. На празднике был поставлен мировой рекорд: сварено 214 кг этой крупы.

Первый приём пищи — через 1 час после пробуждения, последний — за 2–3 часа до сна. Делайте перерывы между приёмами пищи в пару часов и не забывайте пить воду.

В меню также могут присутствовать нежирный кефир, чистый зелёный чай без сахара, а если уже совсем невозможно терпеть голод, то можно съесть фрукт с незначительной калорийностью.

Как правильно готовить гречку для диеты

Многие готовят эту крупу привычным для всех способом, не задумываясь о том, что при длительной термической обработке она теряет свои полезные свойства. Но употреблять сырую кашу никто не смог бы, хотя можно смолоть её в хлопья и заливать кефиром.

Есть методы, которые минимизируют влияние обработки на полезные компоненты крупы:

  1. Холодной водой заливают крупу в сухом виде и ставят на медленный огонь. Так она готовится под крышкой до закипания воды. После кастрюлю отставляют, и крупа настаивается до её использования. При этом может пройти от 1 часа до 2.
  2. Также можно залить гречку крутым кипятком и оставить её на пару часов — при этом уровень термической обработки будет снижен до минимума.
С какими продуктами можно есть гречку для похудения

Ответ на вопрос кроется в названии самой диеты: она подразумевает использование только гречки. Люди, придерживаясь такого питания, часто срываются именно из-за того, что им не хватает дополнительного источника энергии.

Но в таком случае можно использовать нежирный кефир. Если вам остался час до того, как лечь спать, но чувство голода не покидает, то можно выпить стакан кефира. Во время приёма пищи рекомендуется заваривать зелёный чай без добавок или запивать её чистой водой без газа.

Есть фрукты не желательно, так как в некоторых присутствует большое количество сахара. Но иногда можно делать исключение для того, чтобы ваш организм не привыкал к одной каше, и вам было легче выйти из этого состояния. Можно кушать яблоки — в них меньше калорий, чем в других фруктах.

Как правильно выходить из диеты

После окончания вашего курса питания нужно правильно из него выйти. Нельзя сразу начинать употреблять любимые мучные изделия и жирную пищу. Ваш желудок за этот период уже привык к таким условиям, ему будет сложно принимать что-то другое, и он будет отторгать непривычную ему пищу. Выходить из диеты нужно постепенно, на это потребуется две недели.

В первую неделю после выхода из такого питания грамотно продумайте своё меню: его калорийность должна плавно повышаться без колебаний. Первое время придётся готовить еду на пару либо в духовке, без использования острых специй и жирного масла. Добавлять соль тоже нужно постепенно, и к концу первой недели вы сможете полностью восстановить прежний режим её употребления.

Со сладким нужно будет немного повременить либо использовать горький шоколад. Плавно повышайте количество употребляемых углеводов — лучше это делать фруктами, а не мучным. Не ранее чем через 2 недели можно начать повышать употребление молочных продуктов, но с минимальным процентом жирности. В это время уже можно начинать есть хлебобулочные изделия, а алкоголь лучше исключить вовсе.

Противопоказания

Решение сбросить лишний вес содержит в себе принципиальное количество противопоказаний, так как отказ от каких-либо продуктов может привести к плачевным последствиям. Каждая диета имеет ряд запретов, на которые стоит обратить внимание, прежде чем начинать этот путь.

Такой способ избавления от лишнего веса противопоказан женщинам, кормящим грудью. В этот период мама должна дать своему ребёнку максимальное количество витаминов и минералов, а если она сама будет плохо питаться, то и малыш будет от этого страдать: именно с материнским молоком он получает всё самое необходимое для правильного развития.

Важно! При длительном использовании гречневой диеты может развиться гиповитаминоз. Это связано с тем, что крупа не содержит весь спектр витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной работы организма человека.

Людям, страдающим гипертонией, эта диета также противопоказана. Полный отказ от сахара может спровоцировать перепады давления. Так человек не только не добьётся желаемых форм, но и может запустить своё здоровье, вплоть до летального исхода.

Если вы много работаете и ваша сфера деятельности связана с запоминанием огромного объёма информации, то вам не рекомендуется применять такую диету. Недостаток сахара приведёт к растерянности и ухудшению памяти, также может нарушиться сон и психоэмоциональное состояние. Абсолютное противопоказание такой диеты уместно для язвенников и диабетиков.

Прежде чем начать похудение, стоит обратиться к доктору. Он назначит вам обследование и сдачу анализов, результаты которых помогут понять, от чего вам можно отказаться, а что следует добавить в ваш рацион питания. В первую очередь нужно думать о своём здоровье — его намного сложнее восстановить, а диету можно использовать не такую жёсткую.

Теперь вы знаете, что с помощью гречневой диеты можно добиться потери лишних кг за достаточно короткое время. Особенно важно не нанести вред собственному организму, поэтому рекомендуется предварительно проанализировать все противопоказания. При правильном приготовлении гречка — достаточно универсальный продукт, который богат полезными витаминами и микроэлементами. Стресс от монодиеты может оказывать негативное влияние на человека, ведь всё хорошо в меру.

Кефирная диета для похудения

Всем с детства знакома польза кефира. Нет такого человека, который не носил когда-либо этот продукт в больницу, навещая кого-то из заболевших родных или знакомых. Целебные свойства кефира широко используют в медицине, косметологии, а вкусовые качества в кулинарии. Одно из самых эффективных средств для лечения кишечника и похудения является кефирная диета.

Основные принципы кефирной диеты

Кефир используют для обогащения рационов диетического и лечебного питания белками и другими ценными пищевыми веществами и для снижения калорийности рационов.  Богат этот кисломолочный продукт и витамином С, так как в его составе присутствуют дрожжеподобные грибки, которые способствуют образованию в нем этого незаменимого витамина, и витаминов группы В.

Одни из самых главных полезных свойств кефира для человека – это усиление желудочной секреции и выделения сока поджелудочной железы. Также он тонизирует нервную и сердечно-сосудистую системы, уменьшает процессы гниения и брожения в кишечнике, кефир способствует повышению диуреза, увеличивает выделение мочевины и других продуктов азотистого обмена, хлоридов и фосфатов. В пользе кефирной диеты нет сомнений.

Противопоказания кефирной диеты для похудения

Но диета подходит не всем. Люди, страдающие чрезмерным выделением желчи, не могут переносить молочные продукты вообще. Им не стоит худеть посредством кефирной диеты.  Осторожность потребуется и людям с хроническими заболеваниями. Им стоит прежде, чем сесть на диету, посоветоваться  со своим лечащим врачом и врачом-диетологом.

Ну а тем, кто все-таки решил соблюдать диету, стоит запомнить, что употребление кефира на голодный желудок не приветствуется. Из-за отсутствия в кефире углеводов может нарушиться перистальтика кишечника, поэтому чрезмерное его употребление может привести к диарее или запору. Так что кефирная диета не должна превышать трехдневный срок.

Преимущества и недостатки кефирной диеты для похудения

Кефирная диета имеет множество плюсов. Во-первых, придерживаясь такой диеты можно сбросить за короткие промежутки времени большое количество килограммов. Во-вторых, такая диета подходит многим, так как цены на продукты приемлемые. В-третьих, сложности в соблюдении диеты нет, и не требуется особых усилий в поиске и сборе продуктов.

Единственный минус кефирной диеты в том, что она не подходит людям, страдающим некоторыми недугами (смотрите Противопоказания).

Продукты для кефирной диеты, их подготовка

Во время кефирной диеты часто употребляют кефир, купленный в магазине, но лучше приобретать специальные диетические смеси, которые готовятся на основе цельного коровьего молока, заквашенного культурами молочнокислых бактерий, лактобацилл и бифидумбактерий, которые являются врагами многих патогенных бактерий. Но так как приобрести эти смеси непросто, то лучше покупать домашний кефир, в котором сохраняются все полезные вещества в полном объеме.

Но кефирная диета не состоит из одного кефира. В совокупности с ним часто употребляют фрукты, овощи, хлебобулочные изделия. Лучше всего для кефирной диеты подойдут свежие зеленые яблоки. Также часто кефир совмещают с обезжиренным мясом телятины или говядины, куриным филе. Про соль, сахар и специи стоит позабыть во время диеты.

Продолжительность кефирной диеты

Длиться диета может от одного дня до девяти дней. Все зависит от варианта кефирной диеты, его «строгости», особенности организма и веса, который вы собираетесь сбросить. Однодневная диета чаще всего служит «разгрузочным» днем – помогает организму окрепнуть после переедания, подлечить кишечник. Указанные сроки диеты не превышать ни в коем случае.

Варианты кефирной диеты для похудения

1. Кефирная монодиета (Срок соблюдения диеты: 3 дня)

В течение трех дней следует выпивать по 1-1,5 литра кефира. Дневную порцию необходимо разделить на шесть приемов. Принимать примерно через одинаковый промежуток времени. Сложность диеты состоит в том, что требуется определенная выдержка для ее соблюдения. Максимум веса, который вы можете сбросить за эти три дня – 3-4 килограмма.

2. Фруктово-кефирная диета (Срок соблюдения диеты: 3 дня)

В день выпивают примерно 1,5-2 литра обезжиренного кефира. Параллельно с этим съедается такое количество фруктов (можно и овощей кроме картофеля), которое сможет утолить голод. Длительность диеты: три дня. С ее помощью можно похудеть на три килограмма. Но часто фруктово-кефирной диеты придерживаются один день. Так она помогает улучшить состояние кишечника.

3. Разгрузочная кефирная диета (Срок соблюдения диеты: 1 день)

Диета подойдет людям, которые до этого пострадали от переедания. Если вы переживаете послепраздничное время, когда столы ломились от лакомств и вы умудрились все попробовать в больших количествах, то вам тоже стоит сесть на кефирную диету. Эта кефирная диета поможет вашему организму отдохнуть.

Завтрак: стакан кефира (можно съесть кусочек сухаря).
Полдник: стакан кефира, два яблока (желательно зеленые).
Обед: овощной салат, квашеная капуста или винегрет (на выбор).
Ланч: стакан кефира (можно заменить двумя яблоками).
Ужин: запеканка из моркови и небольшой ломтик хлеба (альтернатива: ломтик твердого сыра и яблоко).
Перед сном: стакан кефира.
Максимум веса, который вы можете скинуть – 4 килограмма.

Кефирные разгрузочные дни рекомендуют врачи и беременным женщинам 1 раз в неделю при отсутствии противопоказаний.

4.

Кефирно-яблочная диета (Срок соблюдения диеты: 9 дней)

Первые три дня: Ежедневно выпивать по 1,5 литра обезжиренного кефира.
Вторые три дня: Ежедневно съедать по 1,5 килограммов яблок в день (желательно зеленых).
Третьи три дня: Ежедневно выпивать по 1,5 литра обезжиренного кефира.

Вы можете почувствовать изнеможение во время соблюдения диеты. Но не пугайтесь, а добавьте в ваш рацион немного углеводов или белков (гречневая каша, морковная запеканка, подсушенный хлеб, легкие супы), это можно сделать уже на 2 день диеты.

Максимум веса, который вы сможете скинуть – 9 килограмм.

5. Бананово-кефирная диета (Срок соблюдения диеты – 3 дня)

Очень строгая диета! Необходимо в течение трех дней трижды в день выпивать по стакану кефира и съедать по одному банану. Рекомендуется  выполнять физические упражнения в течение этих трех диетических дней.

Максимум веса, который вы можете скинуть – 6 килограмм.

6. Легкая кефирная диета (Срок соблюдения диеты – неограниченно)

Такая диета не строгая и может длиться множество дней. Суть ее состоит в том, что требуется чередовать дни, когда выпивается за день лишь кефир с однопроцентной жирностью в неограниченном количестве, а во второй день употребляется неограниченное количество любых продуктов. Конечно же, здесь тоже не стоит переусердствовать.

Помогает поддержать фигуру и благотворно влияет на микрофлору кишечника.

7. Белково-кефирная диета №1 (Срок соблюдения диеты – 9 дней)

Первые три дня: выпивать неограниченное количество кефира однопроцентной жирности и съедать 100 грамм риса, отваренного без соли.

Вторые три дня: выпивать неограниченное количество кефира однопроцентной жирности и съедать 100 грамм куриного филе, отваренного без соли.

Третьи три дня: дня: выпивать неограниченное количество кефира однопроцентной жирности и съедать 1 килограмм зеленых яблок.

Максимум веса, который вы можете скинуть – 8 килограмм.

8. Белково-кефирная диета №2 (срок соблюдения диеты – 7 дней)

Перед диетой стоит провести очистку кишечника (клизму).

Первый день – 5 вареных картофелины и 1,5 литра кефира.
Второй день – 100 грамм вареного куриного филе и 1,5 литра кефира.
Третий день – 100 грамм варенной рыбы и 1.5 литра кефира.
Четвертый день – 100 грамм отварного мяса и 1,5 литра кефира.
Пятый день – фрукты и овощи (любые, кроме винограда и бананов).
Шестой день – только кефир в неограниченных количествах.
Седьмой день – минеральная вода.

Рекомендуется повторять диету через каждые два месяца.

Максимум веса, который вы можете скинуть – 6 килограмм.

9. Пятидневная кефирная диета

Особенность этой диеты в том, что есть нужно строго по часам.

7.00 – чашка чая без сахара.
9.00 – салат из двух морковок, натертых на среднюю терку и заправленных растительный или оливковым маслом.
11.00 – 200 грамм отваренной без соли говядины (альтернатива: куриное филе в том же количестве).
13.00 – одно зеленое яблоко.
19.00 – 10 штук чернослива.
21.00 – стакан кефира и одна таблетка «Йодо-актива».

Максимум веса, который вы можете скинуть – 5 килограмм.

10. Недельная кефирная диета

Перед переходом на диету обязательно проконсультируйтесь с врачем-диетологом. Такая диета может навредить вашему организму, так как за семь дней возможно истощение из-за дефицита углеводов. Все предлагаемые на день продукты необходимо поделить на три-четыре порции. Менять состав продуктов запрещено. Сахар и соль запрещены к употреблению. Воду пить можно до двух литров в день.

Первый день – 1-1.5 литра кефира и несколько отваренных картофеля.
Второй день – 1-1.5 литра кефира и 200 грамм сухофруктов.
Третий день – 1-1.5 литра кефира и 400 грамм нежирного творога.
Четвертый день – 1-1.5 литра кефира и 200 грамм нежирной сметаны.
Пятый день –  1-1.5 литра кефира и 300 грамм куриного филе, отваренного без соли.
Шестой день – 1-1.5 литров кефира и 1.5 килограмма свежих фруктов (кроме бананов и винограда).
Седьмой день – только 1 – 1.5 литра кефира.

По окончанию диеты следует плавно перейти на обычный рацион.

Максимум веса, который вы можете скинуть – 7 килограмм.

11. Кефирно-творожная диета (срок соблюдения диеты – 3 дня)

Такая диета послужит хорошей разгрузкой от тяжелых праздничных дней.

«Кефирный день» — целый день подряд выпивается 1 – 1.5 литра кефира. Желательно разделить на пять-шесть стаканов за день.

«Творожный день» — за день съедается 600 грамм нежирного творога. Запивать его можно только водой.

«Кефирно-творожный день» — это 300 грамм нежирного творога и один литр кефира. Съедать за пять-шесть приемов.

Прогноз похудения на кефирной диете

Кефирная диета считается одной из самых эффективных диет. Строго соблюдая меню, можно сбросить до 8 килограммов. Однодневная диета или «разгрузочный» день поможет поддержать фигуру и вес, а также подлечить кишечник, не подвергая его к заболеваниям.

Кефирная диета благотворно влияет на здоровье желудочно-кишечнего тракта. Поэтому, выбрав кефирную диету, можно быть уверенным в ее эффективности. Простота продуктов и меню повлияла на популярность диеты среди всех возрастных категорий людей с самыми разнообразными финансовыми возможностями.

Будьте всегда молоды, красивы и здоровы!

Если у вас есть опыт похудения на кефирной диете, оставляйте свои отзывы в комментариях: какого варианта диеты вы придерживались, трудно сидеть на этой диете или нет, сколько вы сбросили, набрали ли вес снова?

👙Как правильно проводить разгрузочные дни на кефире. Кефирная диета на день

Кефир — это один из самых полезных и легкоусвояемых продуктов. С его помощью можно похудеть за короткое время. Разгрузочные дни на кефире позволяют быстро избавиться от лишнего жира.

Разгрузочные дни — это безопасный и современный способ привести свое тело в форму или удерживать вес. Далеко не каждой девушке удается выдерживать долгие и изнурительные диеты, и здесь разгрузочные дни могут прийти на помощь. Разгрузочные дни проводят на самых разных продуктах, но кефир пользуется завидной популярностью. В нем содержится не так много калорий, но при этом он очень питательный. Именно это и делает кефир для похудения таким популярным продуктом.

Кефирный день: как подготовиться

Если вы точно решили провести разгрузочный день на кефире, накануне важно правильно к нему подготовиться, ведь это будет влиять на результат такой разгрузки. Чтобы провести правильный разгрузочный день на кефире, необходимо соблюдать следующие правила:

1. Во время однодневной кефирной диеты постарайтесь пить больше жидкости

Накануне проведения разгрузочного дня для похудения на кефире пейте больше обычной или минеральной воды. Это позволит начать процесс очистки организма.

2. Не переедайте перед сном

Перед проведением разгрузочного дня постарайтесь не переедать на ночь. Желательно не есть продуктов с высоким содержанием жиров и углеводов. Для ужина отлично подойдут белковые продукты.

3. Постарайтесь отложить эмоциональные и физические нагрузки

Разгрузочные дни требуют больших затрат от организма, поэтому желательно отложить все важные дела, так как силы организма будут брошены на борьбу с лишним весом.

Кефирная диета на день: какой кефир выбрать

Несмотря на распространенное мнение об эффективности обезжиренного кефира, предпочтение можно отдать и обычному кефиру, жирность которого будет составлять примерно 2,5 %. В таком кефире содержится больше полезных микроэлементов. Кроме того, такая жирность позволит оставаться сытым еще долгое время после его употребления. При выборе кефира стоит обратить внимание на его срок годности. Именно он говорит о натуральности этого продукта, поэтому нужно выбрать кефир, срок годности которого не превышает 14 дней. Такой кефир будет более полезным и эффективным для похудения.

Разгрузочные дни на кефире: сколько дней можно проводить

Если вы хотите сбросить ненужные килограммы, проводить разгрузочный на кефире нужно не более 1-2 раз в неделю. Этого достаточно для того, чтобы привести свою фигуру в порядок за короткое время. Если же вы хотите сохранить свой вес, кефирный разгрузочный день следует делать один раз в 10-20 дней.

Разгрузочный день на кефире: польза

Кефир уже давно зарекомендовал себя в качестве одного из самых полезных продуктов для здоровья человека, поэтому и разгрузочные дни на нем имеют ряд преимуществ.

  1. Кефир является питательным продуктом. Благодаря этому вы можете не испытывать голода еще долгое время после приема.
  2. В кефире содержится больше количество полезных микроэлементов. В этом кисломолочном продукте содержится более 496 полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на работу желудка и кишечника. Они делают процесс сброса веса еще более легким и быстрым.
  3. Кефир благотворно воздействует на кожу. В организме накапливается много токсинов, в результате чего кожа может пострадать от этого. Кефир помогает от них избавиться и улучшить состояние кожи.

Как провести разгрузочный день на кефире: основные правила

Чтобы результаты разгрузочного дня на кефире не заставили себя ждать, соблюдайте основные рекомендации, которые позволят сбросить или удержать вес без вреда для здоровья. Приведем основные правила проведения разгрузочного дня на кефире:

1. Пейте больше жидкости

Во время проведения разгрузочного дня кроме самого кефира разрешено пить зеленый чай, негазированную минеральную воду и различные травяные отвары. Так вы поможете организму избавиться от лишних токсинов.

2. Кефирная диета на день запрещает употребление соли и сахара в пищу.

Категорически запрещено солить еду и добавлять в нее сахар, так как это затормозит весь процесс очищения организма. При желании можно съесть немного натурального меда.

3. Вечером выпейте только кефир

Если кроме кефира в течение разгрузочного дня можно есть какие-то другие продукты, то делать это нужно не позже 6-7 часов вечера. Так вы дадите организму отдохнуть от переваривания пищи, что ускорит процесс нормализации веса.


Какой разгрузочный день на кефире выбрать

Для выбора разгрузочного дня важно учитывать свои предпочтения и желаемый результат. Если вы желаете скинуть как можно больше лишнего веса, то можно выбрать разгрузочный день на одном только кефире. Если такой вариант покажется для вас неподходящим, то можно включить в свой рацион и другие продукты: творог, фрукты, овощи.

Разгрузочный день на кефире: варианты

Такая разновидность кефирного дня является одним из самых строгих, но с помощью него можно скинуть до 2 кг лишнего веса за один день. Во время него разрешено употреблять только кефир и пить воду, зеленый чай и различные травяные отвары.

Разгрузочный день на кефире и фруктах

Во время такого разгрузочного дня помимо кефира можно включить в свой рацион 1 кг любых фруктов (кроме бананов и винограда). Есть фрукты нужно небольшими порциями 4-6 раз в день. С помощью разгрузочного дня на кефире и фруктах можно сбросить около 1-1,5 кг лишнего веса.

Разгрузочный день на кефире и твороге

Этот вариант является одним из самых щадящих, так как творог обладает высокой энергетической ценностью, благодаря чему вы долго не будете испытывать чувство голода. Во время такого дня разрешено съесть 400 г нежирного творога и выпить 1 л кефира. Через день после такой разгрузки можно увидеть на весах потерю 1 кг.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

29.09.2017

Обновлено 01.02.2022

сбрасываем вес легко и просто

Но не стоит так издеваться над своим организмом, все-таки 14 кг лучше сбрасывать постепенно, на протяжении одного или двух месяцев, иначе проблем со здоровьем не избежать.

Суть данной диеты проста – нужно употреблять кефир, но не просто так, как вздумается, а в определенные часы и в определенном объеме.

Есть ли у данной диеты противопоказания

Не стоит применять такой тип питания тем, кто страдает непереносимостью молочных продуктов. К тому же такой строгий рацион питания может навредить кормящим женщинам и людям с заболеваниями сердца и сосудов.

Но в качестве профилактики кисломолочная продукция не только полезен, но и вкусен!

Как употреблять кефир, чтобы похудеть? Можно воспользоваться самой быстрой и действенной диетой, рассчитанной на три дня.

Насколько она проста, настолько она и эффективна и позволяет за короткий срок избавиться от нескольких лишних килограммов.

В сутки нужно выпить от 1 до 1,5 л этого продукта, поделив дневную норму на 6 приемов. Это значит, что через каждые 2,5 ч нужно выпивать по 1 ст. кефира.

Многие, кто опробовал эту диету на себе, утверждают за это время можно потерять от 2 до 4 кг веса. Наибольшей эффективности можно добиться, если сочетать такой рацион питания с занятиями спортом.

Каждый человек в нашей стране знает, кто такая Лариса Долина и многие помнят ее женщиной в «теле». Однако сейчас фигура этой поп-звезды заслуживает всяческих похвал, а знатоки утверждают, что похудела Долина именно на кефирной диете.

В отличие от Аллы Пугачевой, придумала она ее не сама, а с успехом воспользовалась разработкой известного врача-диетолога Д.В. Сайкова. Данная диета рассчитана на семь дней.

Диета на неделю

  1. Первый день состоит из 0,5 л обезжиренного кефира и 3 крупных картофелин, запеченных в духовке.
  2. Второй день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг пачки творога.
  3. Третий день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг любых фруктов.
  4. Четвертый день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг курятины, приготовленной на пару или отваренной без соли.
  5. Меню пятого дня полностью повторяет меню третьего дня.
  6. Шестой день полностью состоит из одной воды. Можно употреблять минеральную воду, только без газа.
  7. Меню седьмого дня полностью повторяет меню третьего дня.

При огромной силе воли эту диету можно продлить до 14 дней, однако больше не рекомендуется, т.к. она и так наносит быстрый и точный удар по лишним килограммам. Такая диета позволяет избавиться от 10-12 кг за 7 дней.

Кефирная диета, рассчитанная на 7 дней, имеет массу разновидностей, к примеру, диета, о которой будет рассказано ниже, завоевала большую популярность по сравнению с диетой от Ларисы Долиной, потому что отличается более мягким и разнообразным рационом питания. Такая диета так же позволит значительно сбросить вес, исключая голодные обмороки.

Диета на неделю №2

  1. Первый день состоит из 1,5 л обезжиренного кефира и 1 кг любых фруктов.
  2. Второй день состоит из 1,5 л кефира и 4 больших картофелины, запеченных в духовом шкафу.
  3. Третий день считается разгрузочным. Он состоит только из 1,5 л кефира и такого же количества минеральной воды.
  4. Четвертый день состоит из 1,5 л кефира и 0,5 кг обезжиренного свинины или курицы, приготовленного на пару, отваренного или запеченного в духовом шкафу.
  5. Пятый день состоит из 1,5 л кефира и 1 кг яблок.
  6. Шестой день состоит из 1,5 л кефира и 1 кг овощей. Овощи можно съесть в чистом виде, а можно приготовить салат, но без добавления соли.
  7. Седьмой день является разгрузочным и полностью повторяет меню третьего дня.

В принципе, можно увидеть, что рацион этой диеты довольно щадящий, а разгрузочных дня всего два. Конечно, результаты у всех разные, но, если верить отзывам, то можно сбросить в среднем до 4 кг.

Если во время такого питания активно заниматься спортом, можно прийти к отметке — 6 кг за неделю.

Но если вы хотите похудеть, не нанося вреда своему здоровью, лучше действовать по принципу «тише едешь-дальше будешь» и выбирать простую и щадящую диету, рассчитанную на 21 день.

Можете не сомневаться, результат ваших усилий будет «на лицо» — такой рацион питания позволит избавиться от 10-14 кг лишнего веса.

Здесь так же, как и в первой диете, нужно питаться 6 раз в день, через каждые 2 ч. Что касается самих продуктов, то помимо собственно самого кефира можно употреблять в пищу все, кроме следующих продуктов: сахара, картофеля, черного и белого хлеба, жирных сортов рыбы и мяса.

Исключив эти продукты, можно питаться всем, чем угодно, не забывая употреблять кефир после каждого приема пищи. Вот так легко и просто можно приобрести красивую стройную фигуру.

Источник

Как правильно пить кефир, чтобы похудеть — Фигура

Если делать всё правильно, заметно похудеть можно и за 3 дня

Специалисты относят данную диету к строгим, ведь при соблюдении всех правил, всего за неделю уйдёт от 5 до 14 кг. Она заключается в употреблении кефира, но не по желанию, а по расписанию и в оговорённом объёме.

Кому такая диета может не подойти, так это тем, кто в принципе не переносит молочные продукты. Не рекомендуется садиться на эту диету и кормящим мамам, а также тем, у кого есть проблемы с сердцем и с сосудами.

Кефирная диета является не только полезной, но ещё и очень вкусной. Чтобы максимально быстро похудеть, можно использовать самый действенный вариант – трёхдневный. Это очень простая и в то же время эффективная диета, в короткий срок способная порадовать толстушку заметным облегчением веса.

Кефира понадобится 1 л-1,5 л, но весь объём разделяют на 6 порций, и через каждые 2,5 часа одну порцию, то есть стакан, выпивают. Эффект усилится, если дама не только присядет на эту диету, а ещё и спорт подключит.

На вкусной кефирной диете за неделю можно похудеть на 10 кг

На кефирной диете сидит время от времени Примадонна советской и российской эстрады Алла Борисовна Пугачёва. Она её разрабатывала для себя самостоятельно. А Лариса Долина доверила эту задачу известному врачу-диетологу Дмитрию Сайкову. Соблюдать диету рекомендуется в течение недели.

  • Начинается диета с 0,5 л кефира в первый день (обезжиренного), плюс нужно запечь в духовке или отварить «в мундире» 3 крупные картофелины.
  • Следующий день ограничивается также приёмом 0,5 л кефира и творогом (0,5 кг).
  • Далее процесс похудения требует тех же 0,5 л кефира в день и 0,5 кг любого фрукта.
  • Полпути пройдено, 4-й день ограничен всё теми же 0,5 л кефира и курятиной в паровом или отварном виде, но без добавления соли.
  • На 5-е сутки рацион 3-го дня полностью повторяется.
  • Конец близок, это радует, но, «чтобы жизнь мёдом не казалась», в этот день разрешается только вода – минеральная и негазированная.
  • Кто дошёл до 7 дня, уже, наверняка, широко улыбался своим весам. Сегодня также рацион 3-го дня.

Кому силы воли не занимать, может «экзекуцию» повторить ещё неделю, но не более. Если правил не нарушать, то 10, а может и 12 кг за неделю точно уйдут.

Как правильно похудеть на кефирной диете и не упасть в голодный обморок

Кефирных диет несколько, далее приведен вариант диеты тоже на неделю, но она более щадящая, чем та, на которой сидела Лариса Долина. А если щадящая, то и более популярная. В данном случае уже можно даже говорить о разнообразии в рационе. Вес уйдёт, а голодных обмороков не будет.

Кефирная диета на неделю, щадящий вариант

Сколько пить кефира для похудения?

В настоящее время кефир занял важное место в ассортименте продуктов, наиболее ценных для похудения. Кефир помогает похудеть здоровым и естественным образом. Это пробиотическая пища с высоким содержанием питательных веществ, обладающая множеством преимуществ для нашего организма, которые способствуют снижению веса. Каждый вид кефира (водный и молочный) употребляется в разных порциях, потому что ингредиенты, используемые при закваске, разные. По этой причине вы должны изменить порции потребления для достижения заранее установленной цели, которой в данном случае является потеря веса.

Важно уточнить, что наиболее целесообразно адаптировать этот продукт к своему ежедневному рациону. Это делает процесс похудения более приятным. Результаты будут зависеть от каждого человека, потому что первое, что делает с вами потребление кефира, — это улучшает и балансирует функции организма и обмен веществ в организме. После этого вы начнете видеть физические изменения, такие как потеря веса.


Как употреблять водный кефир для похудения?

Теперь поговорим о том, сколько пить кефира для похудения? Рекомендуемое потребление водного кефира – один литр в день (не более стакана между приемами пищи).Пейте либо сразу, либо в смеси с фруктами. Если пить кефир на воде перед приемом любой другой пищи, он действует быстрее, потому что легче проходит через пищеварительный тракт. По этой причине его эффекты намного лучше. Именно поэтому его рекомендуется принимать перед любым приемом пищи.

  • Натощак (перед завтраком): 350 мл. Если вы человек, который занимается физическими упражнениями по утрам, рекомендуется выпить стакан перед тренировкой. Это позволяет кефиру пройти через желудок до завтрака.

 

  • Перекус: Принимать примерно с 3:00 до 4:00 дня. Можно приготовить водный кефирный напиток с натуральными ароматизаторами, например кремом из кабачков или морсом.

 

  • За несколько часов до ужина: 300 мл. Рекомендуется принимать за 1-2 часа до ужина.

Как употреблять молочный кефир для похудения?

Принимать от 1 до 2 стаканов в день молочного кефира. Либо между завтраком и обедом, либо во время перекуса, либо между обедом и ужином.Потребляйте от 300 до 500 мл в день. Вы можете добавить орехи, яблоко, корицу, семена льна, подсластители, чтобы улучшить вкус, уровень питательных веществ и снизить кислотность. Кефир имеет чуть более кислый вкус, чем традиционный йогурт.

Рекомендуемое потребление молочного кефира меньше, чем водного кефира. Потому что он намного тяжелее и действует не так прямо, как водяной кефир.

Наиболее рекомендуемый способ употребления молочного кефира:

  • Натощак (перед завтраком): 450 мл молочного кефира. Вы также можете принимать 450 мл молочного кефира в качестве полноценного завтрака без других продуктов.

 

  • Перед ужином: рекомендуется принимать за 2-3 часа до ужина. Выпейте стакан молочного кефира 500 мл (до 19:00) или 300 мл (после 19:00 и до 21:00).

Хотя молочный кефир допустим почти для всех типов людей, рекомендуется начинать пить с 3 стаканов в день и увеличивать со временем. Это адаптирует ваше тело к этому новому продукту.

Важно учитывать указанные выше пропорции и программы для достижения лучших результатов. Кефир, который употребляют перед любой едой, намного эффективнее. Кроме того, есть много способов употребления кефира и улучшения его вкуса. Вы начнете замечать результаты по снижению веса в течение 2 недель после его употребления.


Польза кефира для здоровья

Многие люди не знают, что кефир может помочь вашему телу сбросить лишний вес.Вы можете похудеть благодаря всей пользе, которую он приносит нашему организму. Наше тело всегда имеет проблемы с метаболическим дисбалансом, который мешает нам похудеть. При употреблении кефира он приносит этот баланс в наш организм. Благодаря этому и преимуществам, которые он дает, мы можем улучшить функции нашего организма, а также достичь метаболической стабильности. Преимущества, которые конкретно способствуют снижению веса, следующие:

1. Помогает восстановить бактериальную флору, улучшая запоры и пищеварение, обеспечивая лучший метаболизм жиров и в то же время устраняя все токсины в нашем организме, которые вызывают у нас избыточный вес.

2. Содержит большое количество белка. Это способствует ускорению метаболизма нашего организма (поскольку есть люди с метаболическим избыточным весом). Потребление кефира может регулировать высокий уровень холестерина в крови. Что полезно для людей с метаболическим синдромом.

3. Это низкокалорийный напиток, в 100 граммах всего 40 килокалорий. Кефир содержит витамины и питательные вещества, необходимые нашему организму.

4. Облегчает процесс пищеварения, предотвращая чрезмерное накопление жиров.

5. Стабилизирует уровень глюкозы в крови, подавляя тревогу от употребления сладостей или продуктов с высоким содержанием жиров.

6. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышая сопротивляемость при выполнении физических упражнений.


Все эти преимущества являются факторами, способствующими снижению веса.  Важно уточнить, что результаты варьируются в зависимости от каждого человека. Это зависит от индекса массы тела человека до начала похудения. Например, если есть желание избавиться всего от нескольких килограммов, разгрузочная неделя с использованием кефира в качестве добавки творит чудеса.


Некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть об этих двух видах кефира:

Молочный кефир вкуснее. Водный кефир намного лучше по эффективности, потому что при непосредственном приеме действует быстрее. Также в кефирную воду можно добавить практически любой ароматизатор.

Да, потому что в процессе брожения микроорганизмы из кефира отвечают за расщепление молочных продуктов. Это обеспечивает лучшую переносимость для всех типов людей. Тем не менее, если вы хотите полностью безмолочный продукт, вы можете использовать водный кефир.

  • Если я вегетарианец/веган, как мне приготовить молочный кефир?

Лучше всего использовать коровье или козье молоко, но вы также можете использовать соевое, миндальное или кокосовое молоко.

Молочный кефир Часто задаваемые вопросы | Ваши главные вопросы о молочном кефире

Основы о молочном кефире + кефирных заквасках

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир — это пробиотический напиток, приготовленный либо из молочных кефирных зерен, либо из порошковой кефирной закваски. Молочные кефирные зерна (после активации) и кефирную закваску можно использовать для культивирования молочного или кокосового молока.Если вы хотите культивировать сахарную воду, сок или кокосовую воду, вы можете найти советы для этого в нашем разделе советов экспертов по приготовлению водного кефира в домашних условиях.

 

В. Какой вкус у кефира?

A.  Вкус готового кефира сильно различается в зависимости от типа используемого молока и продолжительности его культивирования. Молочный кефир может иметь кислый вкус и шипучую консистенцию. Если вы еще не пробовали кефир, рекомендуем приобрести кефир в продуктовом магазине на пробу перед покупкой закваски.

 

В. Сколько алкоголя содержит молочный кефир?

A.  Как и во всех культивируемых и ферментированных пищевых продуктах, в готовом продукте обычно присутствует небольшое количество природного спирта. Хотя количество будет варьироваться от партии к партии, для типичного периода пивоварения количество должно быть довольно низким.

 

 

В. Имеет ли молочный кефир те же преимущества, что и водный кефир?

A: Водный кефир содержит меньше штаммов бактерий и дрожжей, чем молочный кефир, но гораздо больше, чем другие кисломолочные продукты, такие как йогурт или пахта.

Подробнее: Молочный кефир против водяного кефира

 

В. Что такое молочные кефирные грибки?

Кефирные грибки состоят из бактерий и дрожжей, находящихся в симбиотических отношениях. Термин «кефирные грибки» описывает только внешний вид культуры. Кефирные грибки не содержат настоящих «зерен», таких как пшеница, рожь и т. д.

 

В. Какие ингредиенты входят в состав молочных кефирных зерен?

A. Молочные кефирные грибки «Культуры для здоровья» выращиваются с использованием только органического молока.

 

В. В чем разница между кефирными грибками и порошковой кефирной закваской?

A.  Существует три основных различия между молочными кефирными грибками и порошковой кефирной закваской:

  • Молочные кефирные грибки содержат большее количество пробиотиков, чем порошкообразная закваска.
  • При надлежащем уходе кефирные грибки можно использовать неограниченное время для приготовления кефира. Порошковая закваска может быть повторно использована для нескольких партий, но в конечном итоге ее культивирование прекратится.
  • Сухая кефирная закваска требует меньших первоначальных капиталовложений, чем кефирные грибки; однако вам нужно будет продолжать покупать новую культуру, если вы хотите приготовить кефир за пределами нескольких партий.

 

В. Какие штаммы дрожжей и бактерий содержит молочный кефир?

A. Хотя пробиотики могут варьироваться в зависимости от каждой партии, приготовленной с молочными кефирными зернами, список бактерий и дрожжей, обычно встречающихся в молочных кефирных зернах, можно найти в составе молочных кефирных зерен: бактерии и дрожжи.

 

Для наших порошкообразных кефирных заквасок список ингредиентов можно найти на каждой странице продукта.

Просмотр страниц продукта : Культуры для здоровья Кефирная закваска | Экология тела Кефирная закваска

В.

Можно ли повторно использовать молочные кефирные грибки? Можно ли повторно использовать порошкообразную кефирную закваску?

A.  Да, молочные кефирные грибки можно использовать повторно. Как только партия молочного кефира закончила культивирование, просто удалите зерна молочного кефира и поместите их в свежее молоко.Порошкообразная закваска для кефира также может быть использована несколько раз. Просто следуйте инструкциям по приготовлению кефира с заквасочной культурой прямого набора.

 

В. Как долго хранятся молочные кефирные грибки? Как долго хранится порошковая кефирная закваска?

A.  При правильном уходе молочные кефирные зерна имеют неограниченный срок службы и могут многократно использоваться для приготовления кефира.

Кефир, приготовленный из закваски прямого заквашивания, часто можно повторно заквасить от от 2 до 7 раз .Точное количество последовательных партий будет зависеть от свежести кефира и применяемых гигиенических мер.

Приготовление молочного кефира в домашних условиях

В. Зачем мне делать молочный кефир самостоятельно?

A.  В случае молочных кефирных грибков домашний кефир будет содержать большее количество пробиотиков, чем коммерческий кефир, приготовленный из порошкообразной закваски. Приготовление кефира в домашних условиях обходится значительно дешевле, чем приготовление кефира в магазинах, и вы полностью контролируете используемое молоко (органическое, негомогенизированное, сырое и т. д.).).

 

В. Я хочу есть кефир, но у меня аллергия на молочные продукты. Что я могу сделать?

А.  Можно попробовать кефир на воде. Водные кефирные грибки не содержат молочных продуктов и выращиваются на фильтрованной воде и органическом сахаре.

 

В. Содержит ли домашний молочный кефир глютен?

A.  Нет, молочные кефирные грибки выращены на органическом молоке.

 

В.

Какие материалы мне нужны для приготовления молочного кефира?

А. Приготовление молочного кефира не требует специального оборудования. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей статьей Выбор оборудования для приготовления молочного кефира для получения дополнительной информации о расходных материалах, которые вам понадобятся для приготовления молочного кефира в домашних условиях.

 

В. Каков процесс приготовления молочного кефира?

A.   Для приготовления молочного кефира в домашних условиях вам потребуется молоко и закваска (молочные кефирные зерна или кефирная закваска).

Если вы решите использовать обезвоженные молочные кефирные зерна, первым шагом для приготовления кефира будет активация ваших зерен.Как только ваши зерна активированы, вы можете регулярно готовить кефир, следуя этим инструкциям.

ВИДЕО-ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ : Активация обезвоженного молочного кефира | Как сделать молочный кефир

Если вы не используете кефирные зерна, ознакомьтесь с нашей подробной инструкцией по приготовлению молочного кефира с использованием кефирной закваски.

 

В. Сколько времени требуется, чтобы зерна молочного кефира регидратировались и начали делать кефир?

А. Процесс регидратации может занять до 7 дней. Обязательно следуйте инструкциям по активации молочных кефирных зерен. В течение первых нескольких дней на поверхности молока может образоваться избыточный рост дрожжей или слой пены или пены. Это нормально, как и запах свежих дрожжей.

 

В. Что делать с молоком, используемым для регидратации кефирных грибков

?

A.  Молоко, используемое каждый день для регидратации кефирных грибков, можно употреблять в пищу или использовать для приготовления пищи при условии, что оно выглядит, пахнет и имеет приемлемый вкус.Кроме того, вы можете отказаться от любого молока, использованного во время регидратации.

 

В. Как я узнаю, когда из молочных кефирных грибков получится кефир?

A.  Когда молоко начинает густеть (по консистенции похоже на пахту или жирные сливки) и приобретает приятный аромат, из кефирных грибков получается кефир.

 

В. Сколько времени нужно, чтобы приготовить молочный кефир?

A. Кефиру обычно требуется от 12 до 24 часов для образования.Точное количество времени будет варьироваться в зависимости от факторов окружающей среды, наиболее важным из которых является температура.

Низкие температуры замедляют процесс брожения (и его можно почти остановить, поместив зерна в молоко в холодильник).

Нагрев ускоряет процесс, поэтому кефир будет образовываться быстрее в теплом месте и с большей вероятностью перерастет.

Если кефирные грибки остаются в молоке более 48 часов, это может привести к голоданию кефирных грибков и потенциальному их повреждению.

 

В. В моем доме холоднее 68°F, как я могу приготовить молочный кефир?

A.  Во многих домах поддерживается более низкая температура, особенно зимой. Советы по хранению продуктов в надлежащем температурном диапазоне можно найти в нашей статье «Уход за стартовыми культурами в холодную погоду».

 

В. Нужно ли перемешивать кефир в процессе заквашивания?

A.  Вы можете помешивать кефир во время заквашивания, но это не обязательно.

 

В. Как узнать, успешно ли я приготовил кефир? Как узнать, не следует ли мне его пить?

A. Молоко загустеет и может иметь острый или кислый аромат и вкус. Мы всегда рекомендуем вам воздерживаться от употребления всего, что выглядит, пахнет или имеет неприятный вкус.

Уход за кефирными зернами

В. Нужно ли мыть банку/контейнер между партиями кефира?

A.  Мы рекомендуем использовать чистую емкость для каждой порции молочного кефира.

В. Можно ли использовать металлическое ситечко для кефирных грибков?

A.  Пластик предпочтительнее, но допустима нержавеющая сталь. Избегайте всех других типов металлов при работе с кефирными грибками.

 

В. Каково рекомендуемое соотношение зерна и молока для заквашивания молочными кефирными грибками?

A. Мы рекомендуем использовать 1-2 чайные ложки зерна для сквашивания до 4 чашек молока.  Некоторые клиенты сообщают, что могут культивировать 4 чашки молока, используя всего ½ чайной ложки зерен.Отрегулируйте количество зерен, чтобы избежать чрезмерного культивирования и придать лучший вкус.

Дополнительные зерна можно использовать для выращивания другой банки кефира, поделиться с друзьями, съесть, смешать в коктейли или высушить и хранить в сухом молоке в герметичном контейнере в холодильнике в качестве резерва.

 

В. Нужно ли промывать зерна между партиями?

A. Нет. Нет необходимости промывать зерна, если они не перестают эффективно производить кефир (что иногда может быть связано с накоплением дрожжей на зернах).Если возникает необходимость промыть зерна, по возможности используйте фильтрованную воду, чтобы избежать химического воздействия.

 

В. Нужно ли каждый раз готовить полный литр кефира или можно делать порции меньшего размера?

A.   Приготовление полной кварты не требуется. Многие из наших клиентов считают, что изготовление партий по 1 пинте лучше отвечает их потребностям. Чтобы узнать больше о том, как замедлить приготовление молочного кефира или приготовить меньшие партии, прочтите наше руководство «Как замедлить приготовление молочного кефира + делать меньшие порции».

 

В. Можно ли делать кефир только раз в неделю, а в остальные дни хранить кефирные грибки в холодильнике?

A.  Мы предостерегаем от постоянного хранения кефирных грибков в холодильнике. Низкие температуры замедляют рост кефирных грибков, переводя их в состояние спячки. Кефирным грибкам бывает очень тяжело регулярно класть их в спячку, а потом выходить из нее. Это может нарушить баланс дрожжей и бактерий, а также сделать кефирные грибки менее эффективными и надежными.

Если уход за кефирными грибками каждый день или через день невозможен, рассмотрите возможность использования для приготовления кефира порошковой кефирной закваски, а не кефирных грибков. Этот продукт требует значительно меньше ухода, чем кефирные грибки.

 

В. Будут ли молочные кефирные грибки размножаться?

A. Известно, что молочные кефирные грибки размножаются, но иногда они не хотят этого делать. Даже если они не размножаются, при правильном уходе кефирные грибки можно использовать многократно для заваривания молочного кефира.Обычно кефирным грибкам требуется от 6 до 8 недель после регидратации, чтобы начать размножаться.  Подробнее о стимулировании размножения зерен молочного кефира.

 

В. Можно ли заквашивать кефир в темном шкафу или на окне (на свету)?

A.  Кефир не требует света для нормального культивирования, поэтому темный шкаф подойдет, как и освещенная комната. Не подвергайте заквашивание кефира воздействию прямых солнечных лучей.

В. Если я готовлю другие кисломолочные продукты (йогурт, закваску, чайный гриб и т. д.).), на каком расстоянии нужно держать кефирную культуру?

A. Мы рекомендуем расстояние не менее 4 футов между культурами. При хранении в холодильнике с плотно закрывающимися крышками нет необходимости соблюдать дистанцию ​​между ними.

Использование кефирных грибков в разном молоке

В. Можно ли культивировать молочные кефирные грибки в молоке, приготовленном из сухого молока?

A.  Многие клиенты добились успеха, используя высококачественное сухое молоко, такое как Capramilk, для заквашивания молочного кефира.Сухое молоко других марок сильно перерабатывается и может не иметь хороших результатов.

 

В. Можно ли культивировать кефирные грибки в козьем молоке?

A.  У нас есть много клиентов, которые сообщают об отличных результатах, используя наши зерна кефира для приготовления кефира из козьего молока. Вот некоторые соображения, которые следует учитывать при приготовлении кефира из козьего молока.

 

В. Можно ли культивировать молочные кефирные грибки в безлактозном молоке?

А. Возможно.Безлактозное молоко на самом деле не безлактозное, но в него добавлена ​​лактаза, которая облегчает переваривание лактозы. Мы не гарантируем успеха с этим молоком. Избегайте ультрапастеризованного молока для приготовления молочного кефира.

 

В. Можно ли выращивать кефирные грибки в кокосовом молоке?

A.  Да, зерна из молочного кефира можно использовать для культивирования кефира из кокосового молока, хотя этот метод не будет полностью безмолочным. Чтобы приготовить кефир из кокосового молока с использованием зерен молочного кефира или безмолочный вариант, обратитесь к нашему рецепту Как приготовить кефир из кокосового молока.

 

В. Можно ли культивировать молочные кефирные зерна в миндальном молоке?

A. Миндальное молоко — проблема. Мы не обнаружили, что какая-либо из кефирных культур хорошо работает с миндальным молоком. Хотя многие пытались использовать молочные кефирные зерна или другие методы культивирования миндального молока, результаты, как правило, нежелательны и противоречивы.

 

В. Можно ли использовать ультрапастеризованное (ультрапастеризованное) молоко для приготовления молочного кефира?

А. «Слишком чистое» молоко, такое как ультрапастеризованное/ультрапастеризованное молоко или молоко, нагретое в микроволновой печи, может быть слишком стерильным для того, чтобы молочные кефирные зерна могли использоваться в качестве питания.

 

В. Можно ли использовать негомогенизированное молоко для приготовления кефира?

А.  Да. Из негомогенизированного молока получается замечательный кефир. Сливки поднимутся на поверхность кефира так же, как и с молоком. цельномолочный гомогенизированный кефир.

 

В. Можно ли использовать молочные кефирные грибки с сырым молоком?

A. После того, как зерна были активированы в пастеризованном молоке, их можно перевести на культивирование сырого молока. Нажмите здесь, чтобы узнать, как перевести кефирные грибки из пастеризованного молока в сырое.

 

Готовый молочный кефир

В. Сколько можно хранить готовый кефир в холодильнике?

А. Готовый молочный кефир можно хранить следующим образом:

  • При комнатной температуре (от 68° до 78°F): от 1 до 2 дней
  • В холодильнике (от 40° до 45°F): от 2 до 3 недель
  • В морозильной камере (от 0° до 25°F): от 1 до 2 месяцев или дольше (например, мороженое)
  • Рекомендации по хранению: хранить в холодильнике

 

В.Как ароматизировать кефир?

A.  Подробные инструкции можно найти в нашей статье Как ароматизировать молочный кефир.

 

В. Как я могу использовать свой кефир?

A. Молочный кефир можно использовать по-разному. Узнайте больше в нашей статье «Пять способов употребления кефира».

 

В. Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира?

A.  Подробные инструкции можно найти в нашей статье «Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира».

Exipure — Официальный сайт

  • Томас С.С., Ким М., Ли С.Дж., Ча Ю.С. Влияние пурпурной периллы (Perilla frutescens var. acuta) против ожирения на дифференцировку адипоцитов. J Food Sci . 2018;83(9):2384-2393. дои: 10.1111/1750-3841.14288
  • Чжан X, Чжан QX, Ван X и др. Пищевой лютеолин активирует потемнение и термогенез у мышей посредством механизма, опосредованного путем AMPK/PGC1α. Int J Obes (Лондон) . 2016;40(12):1841-1849. дои: 10.1038/ijo.2016.108
  • Пасупулети В.Р., Саммугам Л., Рамеш Н., Ган С.Х. Мед, прополис и маточное молочко: всесторонний обзор их биологического действия и пользы для здоровья. Oxid Med Cell Longev . 2017;2017:1259510. дои: 10.1155/2017/1259510
  • Чжоу С.С., Ауен К.К., Ип К.М. и др. Более сильный эффект против ожирения белого женьшеня по сравнению с красным женьшенем и потенциальные механизмы, включающие химически структурную/композиционную специфичность кишечной микробиоты. Фитомедицина . 2020;74:152761. doi:10.1016/j.phymed.2018.11.021
  • Mu Q, Fang X, Li X и др. Гинзенозид Rb1 способствует потемнению посредством регуляции PPARγ в адипоцитах 3T3-L1. Biochem Biophys Res Commun . 2015;466(3):530-535. doi:10.1016/j.bbrc.2015.09.064
  • Kamiya T, Nagamine R, Sameshima-Kamiya M, Tsubata M, Ikeguchi M, Takagaki K. Богатая изофлавонами фракция неочищенного экстракта цветка Puerariae увеличивает потребление кислорода и экспрессию BAT UCP1 у мышей, получающих диету с высоким содержанием жиров. Glob J Health Sci . 2012;4(5):147-155. Опубликовано 12 августа 2012 г. doi:10.5539/gjhs.v4n5p147
  • Камия Т., Такано А., Мацузука Ю. и др. Употребление экстракта цветков пуэрарии снижает индекс массы тела за счет уменьшения площади висцерального жира у людей с ожирением. Биоски Биотехнолог Биохим . 2012;76(8):1511-1517. doi:10.1271/bbb.120235
  • Сюй Дж. Х., Лю XZ, Пан В., Цзоу Диджей. Берберин защищает от ожирения, вызванного диетой, путем регулирования метаболической эндотоксемии и уровня гормонов кишечника. Мол Мед Реп . 2017;15(5):2765-2787. doi:10.3892/ммр.2017.6321
  • Ву Л., Ся М., Дуань Ю. и др. Берберин способствует набору и активации бурой жировой ткани у мышей и людей. Гибель клеток Dis . 2019;10(6):468. Опубликовано 13 июня 2019 г. doi: 10.1038 / s41419-019-1706-y
  • Kunkel SD, Elmore CJ, Bongers KS, et al. Урсоловая кислота увеличивает скелетные мышцы и бурый жир и уменьшает вызванное диетой ожирение, непереносимость глюкозы и ожирение печени. PLoS Один . 2012;7(6):e39332. doi:10.1371/journal.pone.0039332
  • Юнг Ю.К., Ким Х.В., Мин Б.К. и др. Ингибирующее действие экстракта листьев оливы на ожирение у мышей, индуцированных диетой с высоким содержанием жиров. В естественных условиях . 2019;33(3):707-715. doi:10.21873/invivo.11529
  • Ои-Кано Ю., Кавада Т., Ватанабэ Т. и др. Олеуропеин, фенольное соединение в оливковом масле первого холодного отжима, увеличивает содержание разобщающего белка 1 в бурой жировой ткани и усиливает секрецию норадреналина и адреналина у крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) . 2008;54(5):363-370. doi:10.3177/jnsv.54.363
  • Sohn EJ, Kim JM, Kang SH и др. Восстанавливающее действие природного антиоксиданта кверцетина на стареющие клеточные дермальные фибробласты человека. Am J Chin Med . 2018;46(4):853-873. дои: 10.1142/S0192415X18500453
  • Ариас Н., Пико С., Тереза ​​Макарулла М. и др. Комбинация ресвератрола и кверцетина вызывает потемнение белой жировой ткани у крыс, получавших диету, способствующую ожирению. Ожирение (Серебряная весна) .2017;25(1):111-121. doi:10.1002/oby.21706
  • 7 полезных свойств чайного гриба для здоровья — клиника Кливленда

    Для многих новичков в чайном грибе вопрос о том, станут ли они поклонниками чайного гриба или никогда больше не проглотят ни глотка, решается за считанные секунды. Некоторые яростно отшатываются, как будто выпили чистого белого винного уксуса. Другие потягивают и заявляют, что это эликсир, вызывающий блаженство.

    Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Если оставить в стороне личные предпочтения, комбуча может стать достойным дополнением к вашему арсеналу здоровья, говорит диетолог Максин Смит, RD, LD. Сейчас чайный гриб почти так же популярен в магазинах здоровой пищи, как и в ваших обычных супермаркетах, он ферментируется из чая (обычно черного, хотя иногда и зеленого) и сахара (возможно, белого, турбинадо, агавы или меда). Конечный результат? Слегка шипучий напиток, богатый пробиотиками, что означает, что он содержит живые бактерии и дрожжи или «маленькие здоровые микробы», которые приносят пользу вашей пищеварительной системе.

    «Некоторые преимущества для здоровья чайного гриба аналогичны другим ферментированным продуктам, таким как йогурт, кефир и сырые (живые) ферментированные соленые огурцы или квашеная капуста», — говорит Смит. «Но у него также есть другие — особые биологически активные соединения — которые уникальны для чайного гриба».

    Преимущества чайного гриба

    Многие положительные отзывы чайного гриба о благотворном влиянии на кишечник, вероятно, связаны с самим чаем и содержащимися в нем полифенолами.

    «Известно, что полифенолы действуют как сильные антиоксиданты в организме и уменьшают воспаление, которое является основной причиной многих заболеваний и состояний», — объясняет она.«И процесс ферментации фактически увеличивает количество полифенолов».

    Комбуча

    также содержит витамины группы В, несколько незаменимых минералов, органические кислоты (подумайте: например, при брожении уксуса), такие как уксусная, глюкуроновая и D-сахарная кислоты. По словам Смита, эти кислоты обладают антимикробным действием, поэтому они борются с ростом бактерий. Они также могут способствовать детоксикации, помогая печени избавляться от нежелательных соединений, которые ей приходится перерабатывать. Наконец, эти кислоты помогают транспортировать полифенолы в организме.

    Поскольку некоторые из этих кислот производятся из этанола, добавляет Смит, стоит отметить, что чайный гриб содержит низкий уровень алкоголя, обычно от 0,5% до 3%. (Для сравнения: средний показатель крафтового пива составляет чуть менее 6 процентов.)

    Но насколько полезен чайный гриб? «Есть не так много качественных, надежных исследований, подтверждающих шумиху вокруг чайного гриба, но содержащиеся в нем соединения были связаны в некоторых исследованиях со снижением уровня холестерина, снижением уровня сахара в крови, противомикробным действием, снижением частоты рака и улучшением состояния здоровья. функции печени и ЖКТ.

    Так сколько же чайного гриба нужно пить?

    Слишком много всего вредно, конечно. Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют безопасно употреблять четыре унции чайного гриба от одного до трех раз в день.

    «Это означает, что вы не должны потреблять более 12 унций чайного гриба в день», — говорит Смит, который указывает, что средняя бутылка коммерчески приготовленного чайного гриба превышает дневную разовую порцию в 16 унций.

    «У нас просто нет большого количества исследований, определяющих оптимальные количества или даже преимущества и риски многих пробиотических продуктов», — отмечает она.

    Возможные опасности зависят от поилки и ферментера

    Употребление слишком большого количества чайного гриба потенциально может привести к таким реакциям, как головная боль, тошнота, расстройство желудочно-кишечного тракта или кетоацидоз (неотложная медицинская помощь, когда в крови слишком много кислоты), продолжает Смит.

    «Токсичность свинца также возможна, если домашний чайный гриб ферментируется в глиняных сосудах или других емкостях, которые вымывают свинец в готовый напиток», — говорит она.

    Те, кому вообще стоит отказаться от чайного гриба? Мы знаем, что беременным женщинам и маленьким детям следует выбрать другой любимый напиток.Она добавляет, что то же самое следует делать людям с определенными хроническими заболеваниями (в частности, с заболеваниями печени или почек или ВИЧ), ослабленной иммунной системой и алкогольной зависимостью.

    Еще одно предостережение? «Знайте, что возможна аллергическая реакция, поскольку у людей может быть аллергия практически на что угодно», — предупреждает Смит.

    И тут весь вопрос санитарии. По ее словам, испорченные партии могут быть заражены нежелательными грибками и вызывать перепроизводство дрожжей. Как и при употреблении любых ферментов, разумно придерживаться авторитетного источника.

    Если цвет или запах непривычный (если он пахнет лаком для ногтей из-за перепроизводства кислоты, что привело к образованию ацетона), Смит предостерегает от приема внутрь.

    «Большая часть чайного гриба, расфасованного в магазине, совершенно исправна», — уверяет она. «Но если вы находитесь на какой-то случайной барахолке и там есть стол с чайным грибом, это не обязательно лучшее место для его приобретения».

    А что, если вы мастер своими руками? «Если вы будете варить самостоятельно с помощью SCOBY, у вас тоже все будет в порядке, если у вас есть опыт приготовления ферментированных продуктов и у вас очень чистая и стерильная среда», — заключает Смит.

    Может ли кефир испортиться? — Может ли это испортиться?

    Большинству из нас было бы лучше, если бы мы потребляли больше пробиотиков. И, наверное, поэтому вы решили попробовать пить кефир в первую очередь, верно?

    Этот кисломолочный напиток наиболее известен тем, что содержит большое количество полезных бактерий и их пользу для здоровья.

    Но как ферментированный продукт, не всегда понятно, как определить, испортился кефир или нет, или как долго его можно хранить при хранении .

    Вот тут-то и пригодится эта статья. В ней мы рассмотрим всю информацию, связанную с хранением кефира. Мы поговорим об испорченном кефире и о том, как определить, в порядке ли ваш кефир, о сроках его хранения и о том, как его хранить.

    Если вы новичок в кефире и хотели бы узнать немного больше, чем то, что написано на этикетке бутылки из-под кефира , эта статья для вас.

    Обратите внимание, что я не буду рассказывать о приготовлении домашнего кефира, так как в Интернете есть десятки отличных ресурсов на эту тему. Кроме того, большинство людей, приезжающих сюда, купили кефир в супермаркете и не заинтересованы в том, чтобы делать его самостоятельно.

    Имея это в виду, давайте начнем с того, что кефир портится.

    Кефир картонный

    Может ли кефир испортиться? Как узнать, вреден ли кефир?

    Когда дело доходит до признаков того, что ваш кефир испортился, ищите следующее:

    • Наличие плесени на поверхности кефира . Это самый очевидный знак ([YK]). Это может быть заметный нечеткий рост или просто несколько розовых или оранжевых пятен тут и там.
    • Тяжелая сепарация. Если это больше похоже на воду и кучу почти твердых кусков, это уже не годится. По консистенции оно должно быть похоже на пахту.
    • Неприятный или слишком кислый запах. Конечно, кефир часто пахнет кислинкой или уксусом, но если после вскрытия упаковки он был мягким, а теперь стал резким и едким, избавьтесь от него.
    • Слишком кислый вкус. Как живой продукт, кефир со временем становится сильнее по вкусу и эффективности ([CG]). И в какой-то момент вы обнаружите, что это слишком много для ваших вкусовых рецепторов.Если это так, выбросьте его или попробуйте использовать его в рецепте, где этот аромат подходит именно вам.

    Чрезмерно кислый кефир совершенно безопасен для употребления, возможно, он просто не самый приятный для вкусовых рецепторов.

    Готовые блины на кефире

    Еще раз хочу подчеркнуть, что кефир — это кисломолочный напиток ([WIKI]), и поэтому он обладает всеми характеристиками других кисломолочных продуктов, таких как квашеная капуста или чайный гриб.

    Вкус, консистенция и количество пенки в кефире будут отличаться от партии к партии, а также меняются в зависимости от сезона ([LW]).

    Тот факт, что эта бутылка на вкус или на ощупь отличается от другой бутылки того же производителя, не означает, что она испорчена. Кефир — живой и активный продукт, и каждая бутылка или упаковка в чем-то уникальны.

    Приготовление оладий на кефире

    Как долго хранится кефир?

    Как и со всеми ферментированными продуктами, с этим сложно.

    Один из способов сделать это — предположить, что он не испортится ([CG]), и выбросить его, как только вкус станет слишком сильным или он действительно испортится.Но ничего страшного, если вам не очень нравится такой подход, так как это не единственный доступный вариант.

    Вы также можете сделать это более традиционным способом, соблюдая дату, напечатанную на этикетке. Поскольку кефир — это ферментированная пища, относитесь к этой дате как к показателю того, как долго вкус молочного напитка должен оставаться оптимальным.

    Кефир должен сохранять качество в течение примерно двух-трех недель или до даты на этикетке. Как только продукт проходит этот срок, рано или поздно его вкус становится слишком сильным.Обычно это занимает от пяти дней до недели, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Оладьи на кефире крупным планом

    Обратите внимание, что этот период зависит от партии к партии и от человека к человеку. Некоторые люди найдут его кислым гораздо быстрее, чем другие.

    Если кефир «просрочен», обязательно проверьте его на все описанные признаки порчи перед употреблением.

    После вскрытия упаковки срок годности практически не меняется ([LW]), но всегда есть вероятность микробного загрязнения, что приведет к порче кефира.Это означает, что не факт, что кефир, который вы открыли за 2 недели до даты, сохранится до этой даты в первоклассном качестве.

    Как и в случае с аналогичными молочными продуктами, такими как пахта или сметана, этот кисломолочный напиток лучше всего употребить как можно скорее.

    Мерный кефир для блинов

    Как хранить кефир?

    Вы должны держать кефир в холодильнике , просто и понятно.

    Охлаждение сохраняет его безопасным для употребления, но также предотвращает ускорение ферментации .И тот довольно долгий срок хранения, о котором я говорил, связан с тем, что ферментация идет медленно и неуклонно.

    Как только вы откроете контейнер, убедитесь, что остатки плотно закрыты .

    Если кефир поставляется в бутылке или в закрывающейся упаковке, это не проблема. Но если он поставляется в не закрывающемся пластиковом контейнере, вероятно, лучше всего вылить остатки в стеклянную банку, особенно если вы планируете хранить их в течение нескольких дней.

    Алюминиевая или полиэтиленовая пленка и резинка — неплохое временное решение, если у вас нет под рукой контейнеров.

    Но что, если вы хотите сохранить кефир подольше? Хотя у него довольно долгий срок хранения, если у вас под рукой гораздо больше, чем вам нужно, вы могли бы использовать дополнительную пару недель хранения, верно?

    Приготовление теста для блинов

    Можно ли заморозить кефир?

    Заморозить кефир, как и йогурт, довольно сложно.

    Если заморозить контейнер целиком, твердые вещества отделятся от жидкости после оттаивания . Перемешивание и пропускание через блендер помогает, но не полностью восстанавливает.

    Чтобы уменьшить этот эффект, попробуйте заморозить его с помощью лотка для кубиков льда ([LW]). Налейте жидкость в лоток, заморозьте кубики и переложите их в пакет для заморозки, как только они затвердеют. Вам, вероятно, придется смешать его после оттаивания в любом случае, но эффект должен быть лучше.

    Блины и коробка кефира в фоновом режиме

    Тем не менее, некоторая кремообразная консистенция кефира будет потеряна в процессе ([LW]). Это означает, что вам вряд ли понравится пить этот кефир сам по себе .Но использование его для смузи или приготовленного рецепта должно работать просто отлично.

    В таком блюде потеря сливочного вкуса будет не такой заметной, так как его преобладают другие вкусы, и все должно прекрасно сочетаться друг с другом.

    В некоторых рецептах замороженный и размороженный кефир может работать не так хорошо, как в других. Перед изготовлением большой партии лучше провести тест.

    Когда дело доходит до вопроса, выдерживают ли пробиотики замораживание, трудно сказать.Скорее всего, некоторые из них станут бездействующими при замораживании и снова активными после оттаивания, но я не нашел никаких законных исследований или тестов на эту тему.

    Другими словами, если при употреблении кефира вы больше всего заботитесь о своем здоровье, постарайтесь пить его свежим.

    Резюме

    • Кефир — это живой продукт, который различается по вкусу, консистенции и степени шипения в каждой бутылке. Немного другой вкус или ощущение во рту не означает, что оно испорчено.
    • Если на поверхности есть плесень, молочный продукт ужасно пахнет или полностью отделился, выбросьте его. Если он очень кислый, он безопасен для употребления, но не стесняйтесь отказываться от него, если он слишком неприятный для вашего вкуса.
    • Храните кефир в холодильнике и всегда надлежащим образом запечатывайте.
    • Замороженный и размороженный кефир хорошо подходит для коктейлей и готовых блюд, но не имеет такого вкуса сам по себе. Заморозьте в лотке для кубиков льда и перемешайте или смешайте после оттаивания.

    Каталожные номера

    Интервью с РДН: Вы и Кефир

    На прошлой неделе мы представили вам первое интервью из серии РДН – Пробиотики 101 .На этой неделе мы отвечаем на некоторые из ваших самых распространенных вопросов о том, что кефир может сделать для вас, и подходит ли он для вашей диеты и образа жизни.

    И снова Молли Брей, RDN, местный диетолог компании Jewel Osco; с удовольствием ответил на некоторые ваши вопросы. Но прежде чем мы пойдем дальше, мы хотим повторить, что следующая информация не предназначена для диагностики или лечения заболеваний. Вы всегда должны проконсультироваться с сертифицированным и зарегистрированным медицинским работником, прежде чем изменить нашу диету, скорректировать лекарства или приступить к новой программе упражнений.

    Мать всех вопросов

    Кажется, не проходит и дня, чтобы нам не задавали вопрос: «Если я выпью кефир, не похудею ли я?» или «Может ли кефир помочь мне похудеть?» Наш стандартный ответ общеизвестно расплывчатый (так и должно быть), поэтому мы рады прочитать, что говорит Молли:

    .

    Людям, пытающимся похудеть, я всегда рекомендую употреблять высокобелковые закуски, содержащие менее 150 калорий, по крайней мере, два раза в день. Кефир — идеальная закуска, потому что одна порция на восемь унций содержит 11 граммов белка, что помогает поддерживать чувство сытости.Он также содержит необходимое количество углеводов, чтобы вы чувствовали себя сытыми до следующего приема пищи.

    Короче говоря, кефир сам по себе не является волшебным средством, которое гарантирует потерю веса (такого не существует), но он может быть простой, удобной и вкусной частью здорового питания, способствующего снижению веса.

    Кефир и проблемы со здоровьем

    Еще один из наиболее часто задаваемых вопросов касается диабета. В частности, люди спрашивают: «Можно ли мне кефир, если у меня диабет? Если да, то сколько вы рекомендуете?» Опять же, мы не сертифицированные медицинские работники и не знаем вашу индивидуальную историю (см. пункт выше о том, как обратиться к медицинскому работнику, если вы не уверены), но Молли дала нам следующий ответ:

    .

    Кефир — это фантастическая закуска с высоким содержанием белка для всех, даже для людей с диабетом.Я бы рекомендовал искать кефир с общим содержанием углеводов менее 20 г на порцию. Линейка Perfect 12 — отличный выбор, поскольку в одной порции всего 12 г углеводов и 11 г белка.

    Достаточно просто! Опять же, все сводится к тому, чтобы делать то, что правильно для вашего тела, и следовать рекомендациям медицинских работников, оказывающих вам помощь.

    Наконец, нас часто спрашивают, что означает кефир для людей с непереносимостью лактозы.Благодаря уникальному процессу ферментации наш кефир на 99% не содержит лактозы. Многие люди с непереносимостью лактозы хотят знать, «можно ли мне кефир?»

    Для тех из нас, у кого непереносимость лактозы, кефир может стать прекрасной альтернативой молоку. Мало того, что кефир на 99% не содержит лактозы, живые и активные культуры действительно помогают переваривать лактозные продукты. Также стоит отметить, что в одной чашке кефира столько же кальция, сколько в чашке молока.

    Вы не ошиблись, кефир не только (скорее всего) не навредит человеку с непереносимостью лактозы, живые и активные культуры действительно помогают переваривать лактозу! Как круто, правда?

    Практически идеален во всех отношениях

    Мы не говорим здесь о Мэри Поппинс, а ссылаемся на нашу линейку кефира Perfect 12, подслащенного стевией.Мы очень благодарны Молли за то, что она нашла время ответить на наши вопросы, но мы не могли не задаться вопросом, какой вкус Lifeway Kefir она предпочитает. С таким количеством вариантов мы ожидали, что решение будет трудным, и были впечатлены ее подробным ответом:

    .

    Мне очень нравится Key Lime Pie Perfect 12 кефир . Естественная терпкость кефира прекрасно дополняет терпкость лайма. Я пью кефир, потому что считаю, что поддержание здорового кишечника — один из самых важных шагов к здоровому образу жизни в целом.Я всегда рекомендую 8-10 стаканов воды в день, не менее 25 г клетчатки в день для женщин и 38 г в день для мужчин, 30 минут физической активности и продукты с пробиотиками.

    Вот и все для нашего Интервью с серией RDN на данный момент. Если у вас есть животрепещущий вопрос, на который мы не смогли вам ответить, свяжитесь с нами по телефону [email protected] . Кто знает, может быть, он попадет в следующий раунд нашей серии?

    +++

    Молли Брей, RDN, получила степень бакалавра в области питания и диетологии в Колледже Святого Бенедикта и прошла стажировку в области диетологии в Университете штата Айова.Ее карьера привела ее из Миннесоты, где она работала в клинике в качестве консультанта по снижению веса, во Флориду в качестве клинического диетолога. Работая в больнице, она приобрела опыт обучения пациентов всех возрастов и специализировалась на лечении диабета.

    Ее клинический опыт также включает педиатрию, пищевую поддержку в отделении интенсивной терапии, хроническое заболевание почек, химическую зависимость и контроль веса. Молли переехала в Чикаго, чтобы работать менеджером по питанию в Северо-западной мемориальной больнице.С ноября 2013 года она следует своей страсти к питанию и здоровому образу жизни в качестве общественного диетолога в Jewel Osco. В свободное время она любит экспериментировать на кухне и пробовать новые рецепты, которые сочетают в себе хорошее здоровье и отличный вкус.

    Для получения дополнительной информации о том, как диетологи Jewel Osco могут помочь вам Build a Better Basket , отправьте электронное письмо [email protected]

    Улучшит ли ваше здоровье ежедневная доза ферментированных продуктов?

    Некоторые из этих микроорганизмов не выживают во враждебной среде пищеварительной системы, но исследования показывают, что многие из них выживают. Возможности и показатели выживания сильно различаются в зависимости от штамма микроба. Одним из примеров является это исследование, проведенное в 2016 году Национальным университетом науки и технологий Кённам, которое предполагает связь между высоким потреблением кимчи и более здоровым составом микробов.

    По мнению исследователей, микробиота нашего кишечника играет важную роль в ферментации неперевариваемых волокон. Эта ферментация поддерживает рост других специализированных микробов, которые производят жирные кислоты с короткой цепью. Ученые считают, что именно эти жирные кислоты играют ключевую роль в воздействии микробиоты на здоровье.

    Обзор пользы ферментированных продуктов для здоровья от 2017 года, опубликованный в Current Opinion in Biotechnology, ссылается на многочисленные исследования, предполагающие связь между ферментированными продуктами и нашим здоровьем.К ним относятся связь между потреблением ферментированных молочных продуктов и контролем веса, а также потенциальные антидиабетические и антиожирительные свойства кимчи. Необходима дополнительная работа, чтобы подтвердить эти выводы.

    Считается, что ферментация повышает уровень витаминов группы В в пищевых продуктах, а также уровень антиоксидантов, согласно обзору пользы ферментированных продуктов для здоровья.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.