Шиповник польза: Чем полезен шиповник и как его правильно заваривать. Кулинарные статьи и лайфхаки

Чем полезен шиповник и как его правильно заваривать. Кулинарные статьи и лайфхаки

Природа щедра на витамины в любое время года. Осенью полезные микроэлементы можно получить из сезонных ягод, если успеть заготовить их впрок. Свежий шиповник лучше собирать за городом или же купить на рынке, а сушеные плоды доступны круглый год в аптеке. До первых заморозков в шиповнике содержится максимум витаминов, поэтому обязательно приготовьте с ним согревающие напитки. О том, чем полезны эти плоды и как их правильно заваривать, поговорим в статье.

Польза и вред шиповника

Если в детстве бабушка угощала вас чаем с шиповником, она делала это не зря! По содержанию полезных веществ он превосходит многие другие продукты, популярные в осенне-зимний период. Так количество витамина C в шиповнике в 40 раз больше, чем в лимонах. Кроме того, он богат витаминами B1, В2, B6, K, E и РР, содержит фосфор, калий, железо, марганец и другие минералы. Этот мощный природный антиоксидант укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, тонизирует и защищает организм от инфекций.

Благодаря целому ряду жирных кислот в составе масло семян шиповника активно используется в косметологии. Оно способствует естественному обновлению клеток кожи, нейтрализует действие свободных радикалов, насыщает кожу кислородом и улучшает цвет лица.

Несмотря на множество положительных факторов, есть случаи, когда от употребления шиповника лучше отказаться. Отвар из него противопоказан людям с высоким артериальным давлением, склонным к тромбофлебиту, тем, кто страдает от запоров. Также стоит воздержаться и аллергикам.

Как заготавливать шиповник

В середине осени концентрация витаминов в плодах шиповника максимальная, и чем ближе к зиме, тем больше в них становится сахара и меньше аскорбиновой кислоты. Поэтому, если на даче еще остались несобранные ягоды на кустах, самое время ими заняться. Чаще всего шиповник сушат и хранят длительное время. Сделать это можно с помощью духовки. Плоды нужно выложить в один слой на противень, установить температуру 40°С и включить конвекцию для циркуляции воздуха.

Через час температуру следует повысить до 60°С и продолжать процесс еще 8 часов. Также можно использовать специальную электросушилку. Сушеные плоды лучше хранить в стеклянных банках, но не под крышкой, а повязав сверху слой ткани. Еще один вариант заготовки — заморозка. В этом случае ягоды необходимо вымыть, обсушить, сложить в пластиковый контейнер или пакет и поместить в морозилку.

Настой и чай с шиповником

Для приготовления полезных согревающих напитков подойдут как сушеные плоды шиповника, так и свежие. В первом случае их необходимо немного размять, а во втором — разрезать и очистить от ворсинок. Также лучше процедить отвар. В чай можно добавить другие сезонные ягоды, имбирь, корицу, мед. Будет и вкусно и полезно. Рассказываем, как правильно заваривать шиповник и как сделать с ним витаминный чай.

Настой

Ингредиенты:

  • плоды шиповника — 4 ст. л.
  • вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Подготовьте ягоды шиповника. Лучше всего разрезать их и удалить ворсинки.

2. Вскипятите воду, снимите с огня и подождите, пока она немного остынет.

3. Залейте шиповник горячей кипяченой водой, закройте емкость и оставьте минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Удобно делать такой настой в термосе, но подойдет и другая стеклянная или эмалированная посуда.

Чтобы напиток получился максимально полезным, не заливайте плоды кипятком.

Если настой будет слишком крепким, добавьте теплой кипяченой воды.

Чай

Ингредиенты:

  • шиповник — 3 ст. л.
  • клюква свежая — 1 ст. л.
  • вода — 800 мл
  • чай черный — 1 ч. л.
  • мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду и заварите черный чай.

2. Свежие ягоды клюквы немного разомните. Сушеный или свежий шиповник промойте и разрежьте.

3. Когда вода немного остынет, добавьте ягоды, перемешайте, укутайте чайник полотенцем и оставьте чай настаиваться на 15 минут.

4. Добавьте мед по вкусу и наслаждайтесь напитком.

Поделитесь своими рецептами с осенними ягодами! Как вы укрепляете иммунитет в период холодов?

О полезных свойствах калины, боярышника и шиповника — Российская газета

Садоводы, увлекаясь плодовыми деревьями, порой забывают о растениях, которые традиционно выращивались на Руси.

Калина, боярышник, шиповник — наши предки неизменно сажали их возле своих домов, где бы ни селились. И тому есть веские причины: эти растения неприхотливы (могли накормить даже в суровые годы), красивы и необычайно полезны для здоровья.

Калина красная

Калина — и неповторимое украшение любого участка, и его сокровище. Цветет в мае-июне, покрываясь белыми или бело-розовыми цветками. Осенью выделяется красноватой листвой и огненно-красными сочными плодами. Отличается стабильными урожаями, теневынослива, морозостойка, засухоустойчива, не подвержена болезням.

Калина всегда считалась у славян «свадебным деревом». Невеста перед свадьбой дарила жениху полотенце, расшитое листьями и ягодами калины. Цветами ее украшали столы, свадебные караваи.

Чем полезна:

В ягодах содержатся сахар, витамин С, пектины, органические кислоты. Особенно ценным калину делает содержание в ней валериановой и изовалериановой кислот, что обуславливает ее успокаивающее действие.

Чай с калиной и ее сок с медом издавна давали лихорадящим больным. Сок и отвар ягод помогает при язвенной болезни, колитах, геморрое.

Калиновый морс употребляют как поливитаминное средство при пониженной кислотности желудочного сока, гипертонии, кожных заболеваниях. Сок из листьев эффективен как иммуностимулятор.

Если добавить в калину мед или сахар, ее уже можно считать не только лекарством, а изысканным лакомством.

Некоторые садоводы снимают урожай калины в сентябре, когда она покраснела, избавляясь от горького привкуса в домашних условиях. Для этого достаточно подержать ягоды 6-7 минут в кипящей воде. Но лучше собирать калину уже после заморозков.

Как сажать:

Большинство видов калины неплохо плодоносит в полутени. Если в саду есть водоем, то лучшего места, чем рядом с ним, для нее не найти. Это растение вполне комфортно чувствует себя в низинах с избыточным ув лажнением. Калина отзывчива на плодородие почвы, особенно на внесение торфа. Благодаря густой корневой системе хорошо укрепляет почву на склонах и откосах. Высаживать калину лучше осенью, то есть именно сейчас.

Боярышник, друг сердечный

Этот красавец, легко выдерживающий самые лютые морозы, хорош и в качестве украшения сада, и как лекарь, и как живая изгородь. Так что посадите у себя на участке боярышник — не пожалеете! Сейчас самое время для его посадки.

Растет боярышник и в виде куста, и как дерево. Превратить его из дерева в куст несложно, поскольку при обрезке он дает обильную поросль от пня. Для живой изгороди боярышнику можно придавать разнообразную форму — стрижку и формовку он переносит очень хорошо.

Но помните, что если куст боярышника стричь, он будет меньше цвести.

Чем полезен:

Врачи давно используют целебные свойства боярышника. Особенно полезен он для сердечников. Эффективно понижает возбудимость центральной нервной системы и сердечной мышцы, улучшает коронарное и мозговое кровообращение, снимает тахикардии и аритмию, смягчает боли в области сердца, помогает при головокружениях и бессоннице. Особенно хорошо проявляется положительное действие боярышника у людей пожилого возраста.

Плодоносит боярышник обильно. Ягоды можно собирать позже других — они долго сохраняются на дереве.

Как сажать:

Как и калина, боярышник совершенно неприхотлив. Его можно успешно выращивать даже там, где не растет ничто другое. Имеет мощные корни, поэтому хорош на склонах (в том числе и весьма крутых) для их укрепления. Не боится морозов, стойко переносит засуху. Правда, подвержен различными заболеваниями и поражается вредителями. Поэтому осенью следует убрать опавшие листья под кустами и почву вокруг желательно глубоко прорыхлить, чтобы лишить вредных личинок «зимних квартир».

Доктор-шиповник

Это древний предок садовой розы. Древние греки и римляне считали его символом нравственности. У славянских народов шиповник был также символом красоты и молодости. Морозы переносит легко. Практически не поражается вредителями и болезнями. А еще — это настоящая кладовая витаминов.

Чем полезен:

Плодам шиповника нет равных по содержанию витамина С. Этот показатель ниже даже у лимона.Считается лидером и по содержанию витамина Р.

Кроме того, в его составе множество других ценных веществ: железо, каротин, рутин, калий, фосфор, марганец, магний, а также антиоксиданты (пектины, флавоноиды), дубильные вещества, фитонциды и органические кислоты. Шиповник помогает укреплению иммунитета, замедляет процессы старения.

Как сажать:

Шиповник может расти практически на любом участке. Конечно, он любит солнце, плодородные почвы, специальные подкормки, но великодушно простит и отсутствие всех этих благ. Непригодны для него только заболоченные, песчаные и слишком переувлажненные почвы.

Кстати

— Из молодых ветвей калины плетут корзины.

— Твердая древесина калины еще совсем недавно была незаменима при изготовлении сапожных гвоздей.

— Отвар коры калины с раствором железоаммонитных квасцов используют как черно-зеленый краситель.

— Поджаренные и измельченные плоды боярышника — великолепный заменитель кофе.

— Из высушенных и молотых плодов боярышника в деревнях делали муку и пекли из нее хлеб.

— Из лепестков шиповника варят ароматное варенье. Они также являются сырьем для получения розового масла.

Шиповник – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Содержание статьи

Шиповник из семейства Розовые как важное поливитаминное и целебное растение системно применялся знаменитым Авиценной ещё в период зарождения основ медицинской науки. В XVI веке за антицинговые плоды этого куста купцы отдавали соболиные меха и атласные ткани. Однако сегодня современные учёные находят ещё более ценные свойства шиповника, способного бороться с самыми сложными болезнями человека.

Полезные свойства шиповника

Состав и калорийность

Плоды шиповника содержат (в 100 г): [1]

Калории 162 ККал

В таблице приводятся данные по дикому шиповнику, растущему в районе Великих Равнин (предгорного плато в США и Канаде), который очень богат витаминами Р, Е, К, флавоноидами, дубильными веществами, пектинами, каротиноидами. Среди витаминной группы особенно выделяется витамин С. По этому показателю плоды шиповника в 50 раз превосходят лимон, и в 10 раз – чёрную смородину.

Распространённые у нас шиповники майский, иглистый, Беггера, даурский, Федченко и др. тоже отличаются богатым витаминным составом и используются как лекарственное сырьё, однако в качестве источника ценных веществ не все виды растения (а их более 350) одинаково полезны. Красно- и белоцветковые виды содержат очень много аскорбиновой кислоты (иногда более 1000 мг на 100 г), а в розово- и особенно в жёлтоцветковых шиповниках её значительно меньше (хотя эти виды более богаты танинами).

Кроме того, концентрация ценных витаминов зависит от места произрастания кустарника. Румынские учёные в своём исследовании сравнивали 6 видов шиповника, собранного на разной высоте[2]. Оказалось, что самое высокое содержание аскорбиновой кислоты было обнаружено в мякоти плодов кустов, растущих на уровне 807-830 метров. Даже вид с наименьшим количеством витамина С, взятый с высокогорья, содержал вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем тот же вид, растущий ниже.

Лечебные свойства

В 2018 году вышло исследование, в котором рассматривалось традиционное применение шиповника и его фармакологический профайл на основе уже написанных ранее научных работ[3]. Из приведённых материалов следует, что в разное время учёные обнаруживали противораковый, антиоксидантный, противовоспалительный эффекты ягод, экстракт которых оказывал терапевтическое воздействие и при артрите. В ряде других работ было установлено, что шиповник защищает печень, почки, кардиоваскулярную и нервную системы, а также, что он эффективен против бактерии H. Pylori, участвующей в развитии язвенной болезни.

А впервые целебные свойства шиповника начали использовать ещё античные, а за ними и средневековые врачеватели. Знаменитый арабский врач Авиценна тысячу лет назад маслом растения лечил воспаления глаз, дёсен и зубные болезни. Европейские средневековые медики настоянными на вине лепестками цветков избавляли от проблем ЖКТ и женских заболеваний. Смесь с растворённым в воде мёдом помогала им снимать высокую температуру у пациентов, а уксусные составы использовались для лечения инфицированных ран.

Как ранозаживляющее средство плоды шиповника и его лепестки применяли и в русско-турецких войнах, начиная, как минимум, с XVII века. Водными настойками лепестков пропитывали перевязочный материал, отваром плодов обрабатывали раны для предотвращения гангрены, а «свороборинную патоку» («свороборенником» в старину называли шиповник) пили для быстрого восстановления сил после ранения и лихорадки.

Эффективность шиповника здесь объясняется совокупным эффектом входящих в него составляющих. Изофлавоноиды и кемпферол проявляют мочегонный эффект, рутин в комбинации с витамином Р – капилляроукрепляющее, а кверцетин – выраженное кровоостанавливающее действие. Дубильные вещества, содержащиеся не только в плодах, но и в других частях растения, демонстрируют свои бактерицидные, противовоспалительные и вяжущие свойства.

Сегодня лепестки шиповника французского, также проявляющие вышеперечисленные свойства, входят в фармакопею ряда стран и могут включаться в терапии атеросклероза, гипертонии, язв, гастритов, колитов, дизентерии.

Использование в медицине

Шиповник повсеместно применяется и в качестве сырья для производства аскорбиновой кислоты, и в качестве основы разнообразных лекарственных препаратов:

  • Такие средства как «Холосас», «Холемакс», «Холос» представляют собой водный экстракт плодов шиповника. Они назначаются как желчегонное при воспалениях печени и желчного пузыря (исключая формы холецистита с образованием камней).
  • «Розанол» на основе масла шиповника обладает желчегонным, бактерицидным и спазмолитическим действием.
  • Из богатого токоферолами и каротиноидами шрота ягод (отхода переработки плодов) создан масляный раствор «Каротолин», предназначенный для нормализации тканевого обмена при кожных поражениях, экземах, трофических язвах.
  • Препарат Setarud (IMOD™), в состав которого, кроме экстракта шиповника собачьего, входят экстракты пижмы обыкновенной и крапивы двудомной, заявлен производителем как иммуномодулирующее средство. Есть данные о применении этого лекарства в лечении ВИЧ-инфицированных[4].
  • Сироп плодов шиповника может назначаться для улучшения аппетита и для профилактики авитаминоза.
  • Плоды шиповника включены в состав микстуры противоастматической (по Траскову), которая предназначена для лечения бронхиальной астмы.
В народной медицине

Шиповник можно назвать одним из самых популярных природных составляющих, применяемых в народной медицине и самостоятельно, и в комбинации с другими компонентами. В давние времена считалось, что даже аромат шиповника способен обострять органы чувств, излечивать «холод нервов», избавлять от тяжести сердце и «горячить» мозг. Для избавления от головной боли препаратами шиповника смазывали лоб. Но если источник боли располагался в ухе, то с помощью плодов растения боролись также с «ушными червями» и звоном в голове.

В современной народной медицине сохранилась традиция лечить с помощью шиповника и лепестков его цвета заболевания сердца. Но, в целом, спектр применения различных частей этого растения очень широк:

  • отвары плодов востребованы как желчегонное и потогонное средство, назначаемое в комбинации с мёдом при простудах, гипертонии, болезнях печени;
  • варенье и сиропы из лепестков шиповника принимают как успокоительное;
  • отвар патологических образований, которые поражают растение (их называют галлами), включают в терапию язв желудка и 12-перстной киши, лёгочного туберкулёза, малярии;
  • толчённые семена растения, смешанные с квасцами, накладывают на раны для быстрого заживления;
  • смолоподобное вещество, полученное из сгоревших веток шиповника, используют при лечении псориаза;
  • вывареные ветви и листья растения назначаются целителями при дизентерии и болях в желудке, тифе, скарлатине, воспалениях почек, лёгочном туберкулёзе;
  • отвар корней считается хорошим мочегонным и профилактическим средством, препятствующим образованию камней в мочевом пузыре.

Полезные свойства шиповника проявляются преимущественно благодаря полифенолам и витамину С в составе. Даже в листьях содержится до полутора процентов аскорбиновой кислоты. Этим обусловлены, в частности, антиоксидантный и антивоспалительный эффекты. Причём как эти, так и других целебные проявления выражены настолько ярко, что они закрепились в традиционных рецептах многих народов мира.

  • Во Франции из лепестков шиповника галльского готовят противоглистные препараты, средства от геморроя и диареи.
  • В Болгарии лепестками дамасской розы (ещё в древности выведенной из шиповников галльского и мускусного) лечат не только диарею и воспаления ЖКТ, но также ангины и поражения слизистых глаз.
  • В Германии и Польше плоды растения используют при заболеваниях мочевого пузыря и почек.
  • В русской народной медицине лепестковые препараты пьют при лёгочном туберкулёзе, холестериновой закупорке сосудов, неврастении. Этой целебной жидкостью также полощут горло и ротовую полость, порошком истолчённых лепестков присыпают язвы и рожистые воспаления, а перевязочный материал пропитывают лепестковым отваром шиповника собачьего для остановки кровотечения.
  • В Центральной Азии лепестковое варенье едят для улучшения работы сердца и нервной системы.
  • На территории Украины и Беларуси отваром веток лечат радикулит, ревматизм и кровавый понос.
  • В народной медицине якутов из отвара листьев шиповника иглистого готовят мочегонное, а из отвара лиственных стеблей – средство от малярии.
  • Некоторые коренные племена Северной Америки отваром корней шиповника нутканского лечат заболевания горла.

В целом, средствами на основе шиповника в народной медицине чаще всего восстанавливают работу органов пищеварения, останавливают кровотечения, стимулируют секреторную функцию щитовидной железы и надпочечников, снимают воспаление миндалин, прекращают рвоту и унимают икоту. Считается, что ежедневное употребление в пищу плодов шиповника (в дозировке примерно 2-2,5 г), согласно народным рецептам, должно усилить потенцию и отсрочить старение.

Как заварить шиповник правильно

Едва ли ни главное преимущества шиповника перед другими растениями – рекордное содержание витамина С в его плодах. Из европейских растений только первоцвет весенний опережает шиповник по этому показателю. Поскольку витамин С теряется при длительном воздействии высоких температур, возникает проблема того, как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить в получившемся отваре максимальное количество L-аскорбиновой кислоты (биологически активного изомера).

В отсутствие кислорода L-аскорбиновая кислота способна выдержать нагревание свыше 100°С, не разрушаясь. То есть, если обращать внимание только на температуру, то один из традиционных способов достаточно длительного (15-20 минут) кипячения плодов шиповника с последующим настаиванием до 4 суток не должен сильно навредить аскорбиновой кислоте.

Однако, в таком способе, как минимум, не учитывается степень разрушительного воздействия кислорода. Недаром многие фитотерапевты советуют не измельчать шиповник перед завариванием, считая, что для снижения интенсивности окисления полезнее просто помять его, несколько раз проткнуть защитную кожицу зубочисткой или разрезать плод пополам. По той же причине фитотерапевты считают, что правильнее заваривать шиповник в закрытом термосе. Помимо этого, следует принимать во внимание и ряд дополнительных факторов, которые усложняют процедуру заваривания шиповника.

В одном из проектов учёные оценивали степень и скорость разрушения витамина С в воде разной температуры и при разных значениях меры кислотности (рН от 5 до 6,5)[5]. В ходе эксперимента исследователи поддерживали постоянную температуру на отметках 60, 70, 80 и 90 градусов Цельсия в 30-минутном интервале. В результате было установлено, что важное значение имеет сразу несколько параметров:

  1. 1 Температура. Независимо от величины рН при 90-градусном нагревании уже через 10 минут утрачивалось 15-20% витамина С. За тот же промежуток времени при 60-градусном нагревании воды, потери витамина С составили не более 5%.
  2. 2 Уровень рН. Аскорбиновая кислота в большей степени подвержена термическому разложению при более высоких значениях рН. При рН воды 5 за 20 минут при нагревании до 60°С было потеряно примерно 5% витамина С, а при рН 6,5 за то же время при той же температуре нагрева – более 60%.
  3. 3 Длительность нагревания. За полчаса процедуры при всех проверяемых в эксперименте температурах и значениях рН содержание аскорбиновой кислоты сократилось более чем на 50%. При этом, чем выше температура и рН, тем значительнее были потери, вплоть до почти полного исчезновения витамина. В целом, результаты показывали, что, при прочих равных, высокая температура для витамина С была менее разрушительной, чем большая продолжительность заваривания.

Но и это ещё не все сложности, поскольку соседство витамина с другими веществами тоже влияет на темпы разрушительных процессов. На идее замедления распада аскорбиновой кислоты с помощью чайных фенолов основана фитотерапевтическая традиция заваривать шиповник вместе с чайным листом. Считается, что потерю аскорбиновой кислоты ускоряют ионы железа и меди. Однако, когда они вступают во взаимодействие с чайным фенолом (а не с витамином С), то темпы потери аскорбиновой кислоты снижаются. Заваривание таких чайно-шиповниковых напитков – популярная и распространённая практика, но надо учитывать, что чайный кофеин мешает усвоению витамина С в организме. Поэтому «выигрыш» на одном этапе процесса оборачивается «проигрышем» на другом.

Если попробовать максимально учесть все перечисленные условия, то можно говорить о двух наиболее эффективных способах заваривания шиповника. В обоих случаях берётся 1 доля плодов растения на 10 долей воды. (Если отвар готовится для наружного применения, доля сырья увеличивается в 2-3 раза). Перед тем, как засыпать шиповник в термос, ягоды нужно помыть, очистить от «волосков» чашелистников, помять пальцами и проткнуть несколько раз зубочисткой. Сушёный шиповник можно раздробить на мелкие фракции. Термос лучше брать со стеклянной колбой, а воду – с низким уровнем рН. Далее в первом случае шиповник заливается водой в 90°С буквально на 10-15 минут. Во втором – 50-60-градусной водой на 20-30 минут. Независимо от способа, термос плотно закрывается, а отвар выпивается сразу после приготовления.

В восточной медицине

В Тибете, Индии, Китае шиповником лечат язвы желудка, болезни печени, и выводящих систем (почек, мочевого пузыря). Также тибетцы препаратами на основе плодов борются с атеросклерозом, неврастенией и туберкулёзом лёгких, а китайцы отвар и порошок корней растения применяют для выведения паразитов и активизации работы ЖКТ.

Под наименованием мэй-куэй-гуа в сборнике китайских целебных трав упоминается шиповник морщинистый, который воздействует на печень и селезёнку, способствуя активной циркуляции крови. Отваром его лепестков в традиционной медицине останавливают кровавую рвоту, лечат заболевания крови, накладывают вымоченные в мэй-куэй-гуа примочки для рассасывания гнойных нарывов. Кроме того, из лепестков заваривают целебный чай и делают настойку «Розовая роса».

В научных исследованиях

Американские учёные исследовали потенциал шиповника с точки зрения борьбы с раком молочной железы, а точнее с таким его типом как «трижды негативный». Этот тип рака очень сложно поддаётся лечению, поскольку у клеток в опухоли отсутствуют три рецептора, на которые обычно нацелены лекарственные препараты. И даже в случае ремиссии, у пациенток с таким заболеванием чаще встречаются рецидивы и выше уровень смертности в сравнении с другими типами рака груди.

Учёные проводили исследование в пробирке – на культуре клеток трижды негативного рака молочной железы. В качестве лечения они применяли экстракт шиповника в разных концентрациях. Самая высокая доза (1,0 мг/мл) снижала размножение патологических клеток на 50% и степень их подвижности – от 25 до 45%. Уменьшение концентрации приводило к снижению эффективности терапии. Дополнительные эксперименты позволили раскрыть механизм воздействия экстракта шиповника. Выяснилось, что он снижает количество двух ферментов, которые отвечают за рост болезнетворных клеток при таком типе рака груди.

Экстракт также усиливал способность «Доксорубицина» (препарата химиотерапии, который обычно применяют при раке молочной железы), тормозить размножение и снижать степень подвижности клеток. Есть мнение, что шиповник может быть эффективен в борьбе с раком простаты, но для получения подтверждений нужно проводить исследования[6].

В экспериментах на мышах порошок шиповника демонстрировал способность предотвращать усугубление ожирения и замедлять развитие диабета 2-го типа, оказывая воздействие ещё на этапе предиабета, когда происходит нарушение толерантности к глюкозе. Кроме того, порошок заметно влиял на снижение уровня «плохого» холестерина в крови.

Исходя из этого, шведские учёные взялись проверить эффект шиповника на людях, страдающих от ожирения. В рандомизированном двойном слепом исследовании приняли участие 31 пациент с ожирением, но с нормальной толерантностью к глюкозе. В течение 6 недель они принимали напиток на основе порошка шиповника, а затем их вес, толерантность к глюкозе, кровяное давление, уровень жиров в крови и маркеры воспаления сравнили с теми же показателями у пациентов контрольной группы, которые не принимали напиток.

Результаты исследования продемонстрировали, что у группы, пьющей напиток из шиповника, значительно снизилось систолическое (верхнее) артериальное давление и общий уровень холестерина в плазме крови. Также снизился риск развития кардиоваскулярных заболеваний по шкале Рейнолдса (которая принимает во внимание множество факторов: пол, возраст, перенесённые заболевания, факт курения и др.). В то же время показатели веса, диастолического (нижнего) артериального давления, толерантности к глюкозе, уровня холестерина высокой плотности («хорошего»), триглицеридов и маркеров воспаления у представителей обеих групп не отличались.

Таким образом, учёные пришли к выводу, что ежедневное употребление 40 г порошка шиповника на протяжении 6 недель может значительно уменьшить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний у людей с ожирением путём снижения верхнего давления и уровня холестерина в плазме крови.

Что касается различий в результатах исследований на мышах и на людях, то учёные объясняют это разностью дозировок. Порошок шиповника составлял практически 30% рациона грызунов, тогда как люди принимали всего 40 г/день. Именно высокая дозировка могла вызвать у мышей улучшение липидного профиля, снижение веса и т.д.[7]

В рандомизированном двойном слепом исследовании изучали влияние порошка шиповника (Hyben Vital®), сделанного из семян и шкурок плодов, на старение клеток кожи и интенсивность появления морщин. В эксперименте принимали участие 34 человека возрастом от 35 до 65 лет с морщинами на лице типа «гусиные лапки». Эффект шиповника на протяжении 8-ми недель сравнивали с эффектом от известного средства против морщин (астаксантина).

С помощью специальной камеры Visioscan (прибора фиксирующего изменения в текстуре кожи), корнеометра (измерителя влажности кожи) и кутометра (прибора, измеряющего эластичность кожи) учёные получали информацию о соответствующих параметрах – морщинах, уровне увлажнения кожи и её эластичности, на старте, а затем через 4 и через 8 недель после начала эксперимента.

Также все участники сдали кровь для определяли продолжительности жизни клеток. Учёные изучали образцы крови на протяжении 5 недель и делали выводы на основе скорости разрушения эритроцитов, при котором гемоглобин попадает в плазму крови.

После окончания исследования у пациентов из обеих групп были зафиксированы значительные улучшения в состоянии кожи по всем параметрам (морщины, увлажнённость, эластичность). Образцы крови показали, что порошок шиповника увеличивал длительность жизни эритроцитов. Также в анкетах все участники выражали удовлетворённость от эффекта, который они получили.

Результаты позволили учёным сделать вывод, что употребление порошка шиповника (Hyben Vital®) улучшает состояние кожи во время старения. Обнаруженное стабилизирующее влияние этого препарата на мембраны эритроцитов может помочь в будущем увеличить длительность жизни клеток и таким образом замедлить старение кожи[8].

Для похудения

Шиповник может проявить свой потенциал в программах, направленных на снижение лишнего веса. Сначала японские учёные проводили эксперименты на мышах, которые показали, что экстракт этих ягод способен тормозить набор веса и снижать количество висцерального жира. После этого обнадёживающие результаты побудили исследователей изучить влияние экстракта на человеческий организм.

В 12-недельном эксперименте принимали участие 32 человека (16 мужчин и 16 женщин) в стадии предожирения с индексом массы тела 25-30. Их поделили на 2 группы, одной из которых ежедневно давали таблетку плацебо, а другой – таблетку, которая содержала 100 мг экстракта шиповника. Учёные никак не вмешивались в диету пациентов, но учитывали её при подведении итогов. До, во время и после эксперимента участникам измеряли количество висцерального жира и общий процент содержания жира в организме. Также учитывали вес и индекс массы тела.

Результаты показали, что общий процент жира, количество висцерального жира, вес и индекс массы тела существенно снизились у группы людей, принимавших экстракт шиповника. Причём снижение наблюдалось, как по отношению к контрольной группе (принимавшей плацебо), так и по отношению к их собственным показателям на момент старта эксперимента. Кроме того, учёные отметили уменьшение количества подкожного жира на животе. Важно, что во время проведения исследования не было выявлено никаких побочных эффектов от препарата[9].

В кулинарии

Плоды шиповника сегодня стали основой для варенья, повидла, компотов и киселей, конфет и мармелада, сладкого пюре, кваса, сиропа. Варенье также готовят из лепестков некоторых видов (шиповника коричного, морщинистого). Но вообще видов растения, имеющий кулинарное значение, значительно больше. К перерабатываемым для кулинарных целей видам относится шиповник собачий колючейший, даурский, яблочный, щитконосный, Альберта, Беггера, Федченко, Эйчисон и др. Плоды шиповника иглистого могут подаваться к столу и в сыром виде.

Из плодов шиповника и 11 видов трав в 1953 году в Югославии был создан популярный газированный безалкогольный напиток «Cockta», который некоторое время успешно конкурировал в стране с Кока-Колой. Рецепт напитка был настолько удачным, что в Польше под схожим наименованием «Polo Cockta» начали выпускать аналогичный продукт. После выделения Словении в отдельное государство газировку «Cockta» продолжили выпускать, а в 2019 году даже вышла его новая серия без содержания сахара.

Кроме того, шиповник нашёл своё применение и в алкогольных напитках. Из лепестков цветков делают ароматную наливку, а добавление в вино позволяет получить специфический пряный вкус. Также на основе плодов, листьев, орешков и цветков растения, в зависимости от вида, получают суррогаты чая и кофе.

В косметологии

Шиповник в косметологии – это почти универсальный продукт. В уходовых средствах десятков косметических брендов шиповник включается в состав натуральных шампуней, очищающих масел, защитных кремов, увлажняющих лосьонов, скрабов для тела, носочков для пилинга, средств против морщин и лифтинговых масок. В комплексе с прочими активными компонентами экстракты и вытяжки шиповника предлагают решение практически любой косметической проблемы.

Но косметический потенциал шиповника начали использовать ещё с незапамятных времён. Из цветочных масел шиповника в Древнем Египте готовили омолаживающий отвар для умывания. В античном мире их включали в состав духов, добавляли в воду при принятии ванны для смягчения кожи. А втирание лепестков цветов растения после банных процедур практиковали для устранения запаха пота. С того же времени сок плодов шиповника использовали и как действенное солнцезащитное средство.

Опасные свойства шиповника и противопоказания

Инструкции к препаратам шиповника в качестве противопоказаний указывают наличие у человека язв желудка и 12-перстной кишки (в фазе обострения), гастритов (из-за повышения кислотности желудка), а также индивидуальных аллергических реакций.

Поскольку шиповник повышает свёртываемость крови, его бесконтрольное употребление может создать предпосылки для проблем сердечно-сосудистой системы. А способность плодов растения стимулировать выработку желчи может привести к обострению желчекаменной болезни. Осторожнее с целебными ягодами надо быть и людям, принимающим препараты для снижения давления, так как сочетание с шиповником способно усиливать действие лекарства.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде шиповника в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При покупке шиповника специалисты рекомендуют выбирать плоды окультуренного шиповника, которые считаются и более полезными, и более вкусными. Главное отличие от плодов дикого растения – размер. Дикий обычно заметно мельче, хотя и среди окультуренных растений можно выделить 2 сортовые группы:

  • с более крупными плодами от 4 г, которые похожи на яблочки, покрытые плотной кожицей,
  • с мелкими, до 4 г, плодами с тонкой кожицей.

Какой шиповник выбрать, покупатель обычно решает, исходя их собственных предпочтений, но следует учитывать, что из плодов первой группы получается отличное варенье, а из плодов второй – сушёные заготовки.

Покупателям рекомендуют обращать внимание и на форму «ягоды». Овальная вытянутая форма свойственна сортам с большим содержанием в плодах витаминов и микроэлементов.

Ещё одним признаком высокого содержания витамина С считаются направленные вперёд чашелистники (растительная «корона» на «макушке» плода). Если же чашелистники загнуты назад, и лепестки «короны» как бы лежат на боках плодов, значит, витамина С в шиповнике будет меньше.

В любом случае плоды должны быть спелыми. В нашей стране шиповник собирают, начиная примерно с октября, стремясь успеть до первых заморозков. Выбирают плоды тёмно-красного насыщенного цвета. Оранжевое пятно на кожице говорит о том, что шиповник ещё не дозрел.

Хранят свежесобранный шиповник не больше 5-7 дней. За это время нужно успеть либо использовать, либо высушить его. В сушёном виде при правильных условиях заготовки могут храниться до следующего урожая. «Правильными» считаются условия, при которых плоды уложены в дышащий холщовой мешок. Можно также хранить плоды в стеклянной банке, но тогда накрыть её следует марлей или мешковиной и поставить в тёмное место.

Сушить шиповник тоже следует в тёмном, прохладном и сухом помещении естественным образом до состояния ломкости (плод должен переламываться, если на него надавить). Чтобы плоды не заплесневели, их желательно периодически перемешивать. Мыть ягоды перед сушкой нельзя.

Противоречивую оценку вызывает метод сушки плодов в духовке. В этом варианте шиповник раскладывают на противень в один-два слоя, приоткрывают дверцу духового шкафа, чтобы выходила влага и на четверть часа устанавливают температуру около 80-90°С. После этого температуру опускают до 50-60°С и досушивают продукт ещё в течение 5-7 часов. Полученные таким образом ягоды даже в высушенном состоянии могут оставаться крупными и гладкими, но поскольку шиповник в духовке подвергается длительному воздействию высоких температур, вероятность сохранения в нём ценного витамина резко снижается.

Интересные факты

Шиповник (лат. Rōsa) – это естественный предок привычных нам садовых и магазинных роз. Нередко в ботанической литературе его «розой» и называют, хотя внешне шиповник обычно сильно отличается от «букетного» цветка. В наших краях он чаще всего выглядит как ветвистый многостебельный куст до 3 метров высотой. Но если растение живёт дольше своих обычных 30-50 лет, то оно может вырасти и в настоящее дерево. Так в Германии растёт 13-метровый шиповник собачий, которому не менее 400 лет (некоторые ботаники считают, что этому кусту около тысячи лет).

Древовидную форму с возрастом обычно приобретают и субтропические шиповники-лианы. Однако существуют и травоподобные виды (например, шиповник каролинский, арканзасский, листочковый), стебли которых из года в год не одревесневают. Но в суровом климате и на высокогорьях подобное же свойство возникает и у обычных шиповников.

Вообще существуют сотни видов этого растения и тысячи (если ни десятки тысяч) культурных сортов роз, выводимых людьми на протяжении всей истории. Поэтому не удивительно, что и в культуре роза-шиповник занимает одно из самых почётных мест.

В изобразительном и прикладном искусстве, народном творчестве, песнях, литературе он входит в число наиболее употребляемых мифопоэтических образов. У различных народов шиповник приобретал разный символизм, воплощая (в зависимости от культурно-религиозного контекста и исторического периода) любовь, красоту, милосердие, материнство, всепрощение, радость, тишину, тайну, смерть, стыд, мученичество, страдание, чувственную страсть, единство, закон, порядок и даже мужественность.

Очень распространён образ цветка шиповника в геральдике. Его изображали на гербах множества родов и населённых пунктов. Он часто становился национальным символом различных территориально-административных единиц: например, цветок шиповника иглистого и сегодня считается символом штата Альберта (Канада), а шиповник собачий – символом графства Хэмпшир (Англия).

С давних времён использовался шиповник и в некоторых народных обрядах. В южнославянской традиции при купании новорождённых для защиты детей их окружали колючими стеблями. А на Ивана Купала ветвями этого куста прикрывался хворост ритуального костра, посвящённого богу Яриле.

Народный календарь также отразил различные этапы годовых циклов развития почитаемого растения:

  • 6 июня – день свобориного дерева – дата начала цветения шиповника и прихода лета. Срезанные в этот день колючие ветви должны были изгнать нечистую силу из дома, из собранных 6-го июня цветков готовили приворотное зелье, а водой с лепестками умывались, чтобы сохранить красоту.
  • 1 октября – день Арины-шиповницы – дата начала сбора плодов – сорванные в этот период они считаются наиболее полезными.

Несмотря на то что плоды шиповника признаны ценным лекарственным сырьём, в некоторых странах объявлена война кустарнику. В частности, в Финляндии с июня 2019-го шиповник морщинистый уже нельзя продавать и импортировать, а через три года его нельзя будет и выращивать – до конца 2022 года владельцы частных хозяйств должны искоренить растение на принадлежащих им территориях.

Связано это с тем, что, постепенно разрастаясь, шиповник морщинистый начинает угрожать биологическому разнообразию и вредит распространению местных видов растений. При этом, в некоторых случаях заменить его просто нечем. Высаженный по обочинам кустарник идеально подходит для предотвращения эрозии дорожного покрытия, поскольку, в отличие от других растений, почти не боится солевой обработки шоссе.

К инициативе Финляндии планирует присоединится и Эстония, хотя ещё в 2017-ом за выращивание шиповника морщинистого в стране даже выплачивалось пособие. Те эстонцы, кто его уже получил, обязаны в течение 4-лет продолжать высаживать кустарник, хотя экологи и против сознательного распространения вредных инвазивных видов. Кроме этого, при введении запретительных мер возникает ещё и техническая сложность в том, чтобы отличить вредные гибриды шиповника от культурных сортов роз, выращенных на его основе. На сегодняшний день шиповник морщинистый в Эстонии ещё не внесён в список запрещённых растений, но на территориях песчаных пляжей с ним, вероятно, вскоре всё-таки начнут бороться. При этом местным видам шиповника ничего не грозит.


Несмотря на некоторые ограничения, тысячелетняя история применения шиповника в народной медицине и сегодня подтверждает его авторитет как эффективного лекарственного средства. А научные открытия последних лет предлагают совершенно новые возможности использования кустарника в борьбе с некоторыми онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми патологиями, диабетом, ожирением, а также проблемами ЖКТ и выделительных систем.

Источники информации

  1. US National Nutrient Database, источник
  2. L. Oprica, C. Bucsa, and M. M. Zamfirache. Ascorbic Acid Content of Rose Hip Fruit Depending on Altitude. Iran J Public Health. 2015 Jan; 44(1): 138–139, источник
  3. Ayati Z., Amiri M.S., Ramezani M., Delshad E., Sahebkar A., Emami S.A. Phytochemistry, Traditional Uses and Pharmacological Profile of Rose Hip: A Review. Curr Pharm Des. 2018;24(35):4101-4124. DOI: 10.2174/1381612824666181010151849, источник
  4. Paydary, K. Safety and efficacy of Setarud (IMOD™) among people living with HIV/AIDS: A review / K. Paydary, S. Emamzadeh-Fard, H.R.K. Khorshid, K. Kamali, S. SeyedAlinaghi, M. Mohraz // Recent Patents on Anti-Infective Drug Discovery. – 2012. – Vol. 7, No. 1. – P. 66-72.
  5. Charles C. Ariahu, Diana K. Abashi, and Chiemela Enyinnaya Chinma. Kinetics of ascorbic acid loss during hot water blanching of fluted pumpkin (Telfairia occidentalis) leaves. J Food Sci Technol. 2011 Aug; 48(4): 454–459. doi: 10.1007/s13197-010-0123-0, источник
  6. Cagle, Patrice & Martin, Patrick. (2017). Abstract 3477: Rosehip (Rosa canina) extracts prevent AKT-mediated cell proliferation and migration in triple negative breast cancer cells. Cancer Research. 77. 3477-3477. DOI: 10.1158/1538-7445.AM2017-3477, источник
  7. U. Andersson, K. Berger, A. Högberg, M. Landin-Olsson, and C. Holm. Effects of rose hip intake on risk markers of type 2 diabetes and cardiovascular disease: a randomized, double-blind, cross-over investigation in obese persons. Eur J Clin Nutr. 2012 May; 66(5): 585–590. DOI: 10.1038/ejcn.2011.203, источник
  8. L. Phetcharat, K. Wongsuphasawat, and K. Winther. The effectiveness of a standardized rose hip powder, containing seeds and shells of Rosa canina, on cell longevity, skin wrinkles, moisture, and elasticity. Clin Interv Aging. 2015; 10: 1849–1856.Published online 2015 Nov 19. DOI: 10.2147/CIA.S90092, источник
  9. Akifumi Nagatomo, Norihisa Nishida, Ikuo Fukuhara, Akira Noro, Yoshimichi Kozai, Hisao Sato, and Yoichi Matsuura. Daily intake of rosehip extract decreases abdominal visceral fat in preobese subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Diabetes Metab Syndr Obes. 2015; 8: 147–156. Published online 2015 Mar 6. DOI: 10.2147/DMSO.S78623, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 46

Смотрите также свойства других ягод:

Шиповник — польза, противопоказания, где растет и как заваривать — Рецепты, продукты, еда

Сентябрь – самое время вспомнить о шиповнике

Шиповник – это растение, произрастающее в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в Европе. Его можно найти на лесных полянах, вдоль опушек, в садах и на довольно сухой почве (особенно меловой).

Смотрите видео о продуктах, богатых витамином С:

Это растение принадлежит к семейству розоцветных. Оно очень похоже на колючие кусты роз; у него розовые или белые цветы и красные плоды, называемые шиповником. Последние обладают удивительными лечебными свойствами.

Польза шиповника для здоровья

Шиповник богат витамином С / Фото: Pixabay

Ягоды шиповника cодержат в 20 раз больше витамина С, чем апельсин. Они также включают витамин В, витамин РР, провитамин А.

В составе шиповника много микроэлементов, таких как пектин, эфирные масла, дубильные вещества, каротин. Из минералов в шиповнике есть железо, натрий и фосфор.

Читайте также:

Тыква и чай из шиповника: какие продукты помогут бороться с гриппом

Это лучшее растение для тех, кто хочет соблюдать диету в начале зимы. Шиповник часто используют для борьбы с гриппом и, в более общем смысле, с инфекциями.

Кроме того, при использовании в качестве тонизирующего средства, оказывающего бодрящее воздействие на иммунную систему, шиповник обладает свойствами, необходимыми для лечения астении.

Вред шиповника для здоровья

Шиповник противопоказан при гастрите / Фото: Pixabay

Избыточное употребление его плодов и препаратов на их основе может привести к нарушениям со стороны кровеносной системы, включая развитие тахикардии, повышение свертываемости крови. При наличии серьезных сердечно-сосудистых заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением таких средств.

Из-за высокого содержания кислоты отвары и настои плодов шиповника могут оказать разрушительное воздействие на зубную эмаль, поэтому рекомендуется пить их через соломинку; желательно также прополоскать рот водой после приема отвара.

По той же причине следует воздержаться от употребления препаратов на основе плодов шиповника при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне повышенной кислотности желудочного сока.

Кулинарное применение шиповника

Из шиповника можно сварить варенье / Фото: Depositphotos

  • Американские индейцы употребляли шиповник как пищу для выживания.
  • С римских времен лепестки цветов шиповника использовались в настоях для придания вкуса выпечке.
  • Хотя в некоторых культурах лепестки употреблялись непосредственно, другие готовили из них отвар и превращали их в пиво.
  • Аляскинские эскимосы делали из шиповника особый вид пудинга, который включал пюре из шиповника, воду, масло тюленя и сахар. Они также добавляли ягоды шиповника в блюдо из предварительно пережеванных лососевых хвостов. Другие аляскинские племена соединяли их с рыбной икрой или жиром, чтобы сделать мороженое.
  • В наши дни из ягод шиповника готовят джемы, сиропы, кетчуп, желе или мармелад.
  • В Армении люди пьют сок из шиповника.
  • В Швеции суп из шиповника – это десерт, который обычно подают со сливками, молоком и ванильным мороженым.
  • В Украине из шиповника чаще всего делают напитки – например, чай из сушеных плодов.

Как приготовить чай из шиповника

Чай из шиповника можно заваривать, как в чайнике, так и термосе. Две столовые ложки измельченных ягод заливают стаканом кипятка и настаивают в течении 8-10 минут.

Также плоды шиповника можно сочетать с чаем или каркаде. Чтобы чай получился вкусным и ароматным, его заваривают в термосе. Для этого берут три столовые ложки шиповника, одну чайную ложку чая и сахар по вкусу, настаивают в течении двух часов. В итоге вы получаете вкусный, ароматный, а самое главное очень полезный напиток.

Рецепт витаминного напитка из шиповника и апельсинов

Напиток из шиповника / Фото: Pixabay

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • Шиповник – 200 г
  • Кипяток – 700 мл
  • Сахар – 150 г
  • Апельсиновый фреш – 100 мл
  • Цедра половины апельсина

Способ приготовления:

  1. Ягоды шиповника тщательно помыть. Сделать из шиповника на блендере дробленую массу.
  2. Переложить в термос и залить кипятком. Выдержать не менее 12 часов.
  3. Сахар, цедру и сок апельсина добавить после того, как шиповник настоится. После этого охладить, процедить напиток и подавать.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить варенье из шиповника и калины.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

калорийность и свойства. Польза и вред шиповника



Свойства шиповника

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит шиповник ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

105 р.

 

Многим, наверняка, известно, что шиповник является древним предком привычной и такой любимой нами всеми розы. Дикий шиповник прекрасно приспосабливается к любым погодным условиям, поэтому прекрасно себя чувствует в самых различных местах нашей планеты. Шиповник можно встретить в Сибири и на Дальнем Востоке, на Кавказе и в Средней Азии и в других районах.

Природа наградила шиповник колючими шипами и ярко-оранжевыми ягодами. Такой необычный внешний облик кустарника обусловил широкое распространение шиповника в качестве декоративного растения. И, безусловно, большинству людей известны беспрецедентные по своей полезности свойства шиповника.

Польза шиповника

С давних пор шиповник использовался в лечебных целях. Объясняется это богатейшим составом плодов шиповника. В нем содержится огромное количество витаминов С и Е, этим мотивировано чрезвычайно активное применение шиповника как народной, так и официальной медициной. Древние знахари знали о пользе шиповника для здоровья десен, так как он способен устранять их кровоточивость. Из плодов шиповника готовили чудесный по своим свойствам бальзам, которые замечательно помогал при заболеваниях ротовой полости, а при воспалительных процессах, связанных с дыхательной системой.

Доказана польза шиповника в качестве тонизирующего и восстанавливающего средства. Его рекомендуют употреблять для восстановления физических сил и поддержания бодрости духа. Шиповник улучшает мозговое кровообращение, полезен для людей, занимающихся умственным трудом. Помимо этого, польза шиповника состоит в его уникальном заживляющем действии. Он часто используется для лечения язвенных заболеваний, женских недугах.

Шиповник обладает мягким мочегонным и желчегонным действием, поэтому его употребляют для избавления от недугов почек и желчного пузыря. Шиповник помогает нормализации функций пищеварительной системы. Поэтому он показан людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Известны полезные свойства шиповника и в борьбе с инфекционными заболеваниями. Шиповник повышает иммунитет и повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям.

Ягоды шиповника не только, полезны, но и вкусны, хотя и обладают некоторым вяжущим действием. Калорийность шиповника составляет 109 ккал. на 100 гр. Люди давно научились перерабатывать шиповник и употреблять его в различных видах. Сушеный шиповник, к примеру, добавляют в чай, что придает ему неповторимый аромат и несомненные полезные свойства.

Масло, получаемое из шиповника, используют в косметических целях. Это уникальное средство способно возвращать коже упругость и цветущий вид, оказывать регенерирующее действие.

Вред шиповника

В употреблении шиповника следует соблюдать умеренность. Вред шиповника может сказаться на людях, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой. Кроме того, кислоты, содержащиеся в шиповнике, способны истончать зубную эмаль. Об этом тоже следует помнить и применять полоскания во избежание нежелательных последствий для здоровья зубов.

Калорийность шиповника 109 кКал

Энергетическая ценность шиповника (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.6 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.7 г. (~6 кКал)
Углеводы: 22.4 г. (~90 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|6%|82%

Рецепты с шиповником



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 190 граммов

 

Пищевая ценность и состав шиповника

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

Моно- и дисахариды

19.4 г

Органические кислоты

2.3 г

Пищевые волокна

10.8 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 12598

полезные свойства и противопоказания.

Применение шиповника.

Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста

Природа богата лекарственными растениями! И люди с удовольствием пользуются дарами природы в целях восстановления сил, сохранения красоты и здоровья и получения массы полезных веществ для своего организма. Шиповник — это растительный продукт, популярность которого в направлении народной медицины не знает границ. Однако это растение снискало признание и в официальной медицине. Плоды шиповника в том или ином виде вам запросто пропишет лечащий врач, если будут на то показания. Чем же ценен этот растительный продукт для человеческого организма? Какие свойства шиповника стоит для себя отметить? Об этом наша статья!

Для начала разберёмся, что представляет собой шиповник. С точки зрения ботаники это кустарниковая многолетняя культура, которую относят к семейству Розоцветных. Стебли кустарника усеяны небольшими острыми шипами. В народе растение именуют «дикая роза». Это потому что кустарник с виду (стеблями и листвой) чем-то похож на декоративную розу. Однако цветки шиповника едва ли похожи на всеми любимый цветок. Цветёт шиповник одиночными бутонами, состоящими из 4–5 лепестков нежно-розового, бледно-оранжевого или бежевого цвета. Особый интерес представляют плоды шиповника — небольшие (1–1,5 см длиной) ягодки ярко-алого или оранжевого оттенка. Плоды растения немного терпкие и кислые на вкус, но их состав просто потрясает полезным разнообразием.

Произрастает шиповник почти во всех регионах нашей страны, за исключением мест с выраженным холодным климатом. Знают это растение во многих странах мира. Кустарник не прихотливый и способен расти, словно сорняк безо всякого ухода и заботы со стороны садовода. Неприхотливо растение и к температурному режиму, не требует много влаги, ему не нужна тень. Однако слишком сильная жара и морозы для этого растения губительны.

Состав

Ягоды шиповника состоят из следующего набора веществ:

  • Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота).
  • Витамины РР (флавониды).
  • Витамин Е.
  • Витамин К и А.
  • Дубильные вещества (танины).
  • Кальций, калии, магний.
  • Фтор, хром, железо.
  • Марганец, цинк, медь.
  • Водорастворимая клетчатка (пектины).
  • Яблочная и лимонная кислота.

Витамина С в ягодах рассматриваемого растения содержится до 14 %. Для сравнения: это вдвое больше, чем содержание аскорбиновой кислоты в плодах смородины.

Перед нами растение, которое несёт пользу организму, улучшая работу органов и восстанавливая иммунитет. Это лекарственное растение широкого спектра действия.

При простуде, гриппе, ОРВИ

За счёт высокого содержания витамина С, ягоды шиповника оказывают подавляющее действие на болезнетворные бактерии, вирусы. Питьё на основе шиповника оказывает противовоспалительное действие, способствует обезболиванию и подавлению жара. Многие наверняка помнят с детства, как при простуде им давали «компотик» из шиповника. Этот напиток помогает разжижать мокроту, лечит кашель, насморк, избавляет от  ломоты в суставах.

При гипертонии и болезнях сосудов

Плоды шиповника хороши для лечения гипертензии. Они оказывают диуретическое действие и помогают снизить давление. Часто гипертоникам рекомендуют пить настои или отвары на основе шиповника. Кроме гипотензивного действия этот продукт способствует укреплению сосудов, улучшению кровообращения.

При заболеваниях крови

Шиповник помогает наладить процесс кроветворения. Плоды этого растения прописывают при анемии, повышенном холестерине и прочих вариантах проблем. Регулярный приём средств на основе плодов шиповника помогает восстановить формулу крови и значительно снизить риски развития серьёзных патологических состояний.

Для иммунитета

Шиповник часто прописывают людям с хронической усталостью, после длительной болезни и при иммуносупрессивных состояниях. Плоды шиповника помогают восстановиться, способствуют становлению иммунной системы.

Болезни суставов и хрящевых тканей

Витаминный комплекс, содержащийся в плодах шиповника, крайне полезен для лечения суставов и хрящевых тканей. При артритах, артрозах, прочих заболеваниях костной системы шиповник рекомендуется в составе комплексного восстановительного лечения.

Гастроэнтерология

Для лечения гастрита, язвенной болезни желудка, кишечника и двенадцатиперстной кишки используют масло шиповника. Этот продукт заживляет язвы, способствует подавлению агрессивной бактериальной флоры, за счёт него ускоряется процесс регенерации тканей.

Почки и мочевыделительная система

Шиповник помогает улучшить функцию почек и мочевыделительной системы в целом. Многие инфекционные заболевания указанного отдела можно подлечить, используя средства на основе этого растения. Шиповник способствует выведению лишней жидкости из организма, устраняет отёки, предупреждает застойные процессы.

Это растение оказывает полезное действие на организм человека. Особенно интересны свойства в направлении пользы отдельно для женского и мужского организма. Зная особенности влияния этого растения на репродуктивную систему, можно применить средства на его основе с максимальной пользой и наименьшими рисками для здоровья.

Считается, что это растение помогает восстановить мужскую силу. Однако стоит сказать, что сам по себе шиповник не способен оказать выраженного терапевтического действия в этом направлении. Однако в составе комплексной терапии он будет весьма полезен и поспособствует ускорению формирования необходимого эффекта. Также шиповник полезен для сосудов и сердца. А это весьма ценно для мужчины в активном возрасте. Плоды шиповника используют для лечения начальных стадий и профилактики заболеваний простаты. Полезные свойства шиповника для мужчин на этом не заканчиваются. Ягоды этого растения можно использовать для общего укрепления организма. А так как многие мужчины не любят лечиться таблетками, вполне можно предложить им такую альтернативу, как отвар шиповника при простудах, ОРВИ, общем недомогании, усталости.

Внимание! Требуется консультация врача!

Это растение крайне полезно для женского здоровья. Стоит отметить такие полезные свойства шиповника для женщин:

  • Способствует формированию здоровой флоры в организме при подготовке к зачатию и беременности.
  • Выводит лишнюю жидкость, убирает отёки, способствует снижению массы тела.
  • Помогает избавиться от акне и чёрных точек.
  • Улучшает качество и цвет кожи.
  • Купирует головную боль, помогает устранить неприятные симптомы мигрени.
  • Усиливает защитные свойства организма в сезон простудных заболеваний.
  • Улучшает кровообращение.
  • Улучшает качество волос, ногтей, зубов.
  • Помогает избавиться от повышенной потливости.
  • Защищает нервную систему от стрессов.

Это ещё не вся польза шиповника для организма женщины. Подробнее о влиянии этого растения на организм беременных и кормящих женщин поговорим в следующем разделе статьи.

Ягоды шиповника — бесценный дар природы, который можно использовать во благо женского здоровья в самые ответственные периоды — беременность, кормление грудью.

В период вынашивания ребёнка очень часто стоит угроза развития позднего гестоза. Это состояние весьма опасно для здоровья женщины и будущего малыша. Такие симптомы, как высокое давление и отёки, характеризуют указанное состояние. Средства на основе плодов шиповника помогают мягко снизить давление и вывести лишнюю жидкость из тканей. Плоды шиповника — это довольно мягкий и безопасный вариант профилактики и лечения состояния приэклампсии у беременных. Однако без назначения врача использовать такую рекомендацию и заниматься самолечением не стоит.

Полезны плоды растения и в период грудного вскармливания. Шиповник насыщает организм мамы полезными веществами, способствует увеличению лактации. Но высокое содержание витамина С может спровоцировать аллергическую реакцию, как у малыша, так и у мамы. Принимая решение о применении описанного средства, стоит проконсультироваться со специалистом и учесть все противопоказания.

Плоды, листья, вытяжки и соки шиповника очень полезны в направлении лечения и профилактики различных заболеваний. Однако не стоит упускать из виду, что этот продукт имеет ряд противопоказаний.

Нельзя или нежелательно использовать шиповник в следующих ситуациях:

  • Индивидуальная непереносимость продукта и витамина С.
  • Высокая кислотность желудка.
  • Тромбоз глубоких сосудов, склонность к тромбообразованию.
  • Острый воспалительный период заболеваний почек и мочевыводящих путей.
  • При некоторых патологиях печени и желчевыводящих путей.
  • Гипотензия или нестабильность артериального давления.
  • Миокардит, другие заболевания миокарда.
  • Детский возраст до 2 лет.

Любые хронические состояния или острый период заболеваний предполагает необходимость консультации с врачом на предмет допустимости применения шиповника и его плодов для лечения, профилактики обострения имеющихся проблем.

Шиповник получил огромную популярность в направлении медицины именно потому, что обладает огромным спектром свойств. Растение оказывает заметное влияние на человеческий организм. Эффект от применения шиповника наступает, буквально, сразу или при накоплении в течение 2–3 дней.

Следует выделить следующие свойства шиповника:

  • Вяжущая способность. Это отражается на работе кишечника (устраняет диарею).
  • Противовоспалительное действие. Эффект хорошо заметен во время простудных заболеваний.
  • Лёгкое обезболивание. Снимает спазм, успокаивает стенки сосудов, устраняет головную, суставную боль.
  • Гипотензивное свойство. Плоды шиповника и средства на их основе значительно понижают артериальное давление.
  • Противоотёчное действие. Шиповник активизирует работу почек и мочеотделительной системы, выводит лишнюю жидкость.
  • Противомикробное действие. Полоскание на основе ягод растения помогает устранить неприятный запах изо рта, а также способствует заживлению ранок и устранить воспаление дёсен. Лечит шиповник болезни горла и носа.
  • Иммуномодулирующее действие. Шиповник хорошо восстанавливает иммунитет после болезни и в период вирусных и прочих инфекционных заболеваний. Рекомендуют шиповник после операций для восстановления сил и улучшения показателей крови, давления.
  • Омолаживающий эффект. Шиповник не только доктор, но и косметолог. Помогает избавиться от проблем с кожей, восстанавливает силу и блеск волос.

Это далеко не все свойства рассматриваемого лекарственного растения. Шиповник хорош во многих направлениях сохранения здоровья, молодости и красоты.

Конечно, чтобы получить эффект от использования шиповника необходимо знать, как его применять. Для медицинских, косметологических целей применяют разные части растения: листья, корень, стебли. Однако самой большой популярностью пользуются именно плоды. Нет, их почти никогда не едят просто так. Однако на основе этих ягод заваривают отвары, делают настои, готовят масла и взвары.

Самым популярным является настой на ягодах шиповника.

Для приготовления необходимы ягоды — 200–300 грамм, термос, кипячёная вода горячая — 1 литр. Ягоды нужно промыть и избавить от лишнего мусора. Уложить ягоды в термос и залить кипятком. Плотно накрыть термос крышкой и оставить так минимум на 2 часа. Когда жидкость настоится, её можно процедить или просто слить без ягод. Этот настой хорош для устранения отёков, понижения давления, лечения простуды и кашля. Этот настой пьют для общего укрепления организма.

Отвар на ягодах шиповника — ещё одно популярное средство. Его готовят из тех же ингредиентов. Только, промытые ягоды отправляют в огнеупорную ёмкость и заливают 1 литром воды. Включают медленный огонь и варят до закипания. Как только отвар закипит, огонь следует выключить. Жидкость должна настояться в течение 40 минут. Далее можно пить отвар мелкими глотками в течение дня.

Считается, что настой на ягодах полезней отвара. Однако многое зависит от целей и имеющихся проблем. Лучше проконсультироваться со специалистом.

Шиповник — красочное и яркое растение, обладающее лекарственными свойствами! Если нет противопоказаний, обязательно стоит попробовать этот продукт для лечения и профилактики имеющихся проблем. Ведь шиповник — это довольно вкусное и ароматное природное лекарство.

Полезные свойства шиповника

Список заболеваний, которым противостоит шиповник, впечатляет

Среди легенд Древней Греции есть и та, что касается шиповника. Некий пьяный вакх положил глаз на юную нимфу и стал проявлять к ней повышенное внимание. Нимфе это не понравилось, и она решила от него убежать. Вакх не стал гнаться за девушкой, а вместо этого усыпал куст на ее пути розами — чтобы произвести впечатление. Нимфа пробежала мимо, розы ее оставили равнодушной. Тогда вакх, разозлившись, добавил к розам шипы — получился шиповник.

Родом из детства

Шиповник, он родом из детства: ложка сиропа шиповника ежедневно — это «процедура», которая осталась у многих в памяти. В том ритуале был смысл, так как шиповник — настоящая кладезь полезных веществ. Его плоды щедры на витамины и различные антиоксиданты. Главный же козырь ягод — витамин C: по содержанию этого вещества, стимулирующего иммунитет, шиповник бьет все рекорды. Кстати, наличие витамина С определяется по внешнему виду плодов: если они мясистые и собраны в пучок, этого витамина там больше. Среднее содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) — 4-6 %, но может доходить и до 18 %. По части витамина С шиповник в десять раз обошел черную смородину, а лимон и вовсе в пятьдесят раз. Впечатляет, правда?

Что до прочих веществ, картина такова. Каротин (0,7-8 мг), витамины В1, В2, РР, К, кислота пантотеновая, флавоноиды (гиперозид, астрагалин, кверцетин, кемпферол и др.), фенолокислоты, вещества пектиновые (1,8-3,7 %), сахар (0,9-8,1 %), кислоты органические (0,9-3,7 %), соли железа, марганца, фосфора, магния, кальция.

Каротин повышает иммунитет, витамин К благотворно воздействует на свертываемость крови и помогает в формировании протромбина, витамин Р укрепляет капилляры, В2 и В1 влияют на кроветворные органы, помогают в синтезе зрительного пурпура и формировании желтого фермента.

Особое внимание

Важен тот факт, что шиповник совершенно не токсичен, поэтому употреблять его можно в любых объемах. Впрочем, шиповник богат на полезные свойства, но имеет и противопоказания. Избыток аскорбиновой кислоты не лучшее средство для тех, у кого проблемы с желудком, сердцем, кровообращением. Прием шиповникосодержащих средств не рекомендуется тем, у кого есть предрасположенность к тромбофлебиту и тромбообразованию. Долгое же лечение такими средствами плохо сказывается на работе печени, и шиповник вряд ли будет полезен в случае дерматологических заболеваний. В любом случае, прежде чем употреблять сиропы или отвары из шиповника, лучше проконсультироваться со специалистами, чтобы шиповник, его полезные свойства были, как говорится, по адресу. И не забудьте после употребления шиповника прополоскать рот теплой водой: кислоты, которые в нем содержатся, могут негативно влиять на зубную эмаль.

Удар по холестерину

Но вернемся к его реальной пользе. Шиповник работает как противовоспалительное, мочегонное и желчегонное средство, помогает функционировать желудочно-кишечному тракту. Он способен также влиять на скорость отложений в кровеносных сосудах атероматозных масс и, кроме того, уменьшает количество холестерина в крови и мешает распространению атеросклероза.

Шиповник приносит пользу, что называется, по всем фронтам. Ягоды применяются при лечении малокровия, атеросклероза, камней в печени, пониженной секреции желудка; корни, точней, отвар из них — понижает давление, стимулирует выработку эритроцитов, укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит. В семенах полно жирных кислот и витаминов, а листья помогают при лечении радикулита и ревматизма.

Не только отвар

Главный «инструмент» — это отвар, очень хорошее лекарственное средство из шиповника, которое поможет при атеросклерозе, простуде, сбоях в эндокринной системе, холецистите, гиповитаминозе С и Р, нефрите, гепатите, бронхиальной астме, высокой кровоточивости и ряде других проблем. Однако перед тем, как его применять, пообщайтесь с врачом, чтобы он определил оптимальную дозировку.

Чтобы сделать этот напиток, залейте чайную ложку измельченных листьев или плодов стаканом кипятка и дайте настояться в течение нескольких часов (лучше в термосе). Есть и другой способ: вечером заливаете прохладной водой, утром ставите на огонь, доводите до кипения, после чего оставляете на пару часов.

Можно сделать и чай из шиповника, который готовится и в чайнике, и в термосе. В этом случае нам понадобятся три столовые ложки измельченных ягод, столовая ложка чая и сахар по вкусу. Настаивать этот напиток нужно два часа.

А вообще шиповник — очень удобная ягода: из него выходят прекрасные варенье, компоты, кисели и даже вина и ликеры. В Швеции шиповник является основой для сладкого супа, а в Словении из него делают популярную газировку. И это не все. Шиповник активно используют в кондитерском деле, для пастилы, джема, мармелада и конфет. В общем, шиповник, он везде.

Читайте также: Не просто Apple: полезные свойства яблок

Биоактивные ингредиенты плодов шиповника (Rosa canina L) со специальной рекомендацией

1 Департамент питания, физических упражнений и спорта, Копенгагенский университет, Фредериксберг C, Дания; 2 Coordinating Research Unit, Университетская больница Фредериксберга, Копенгаген, Дания

Резюме: Псевдоплоды Rosa canina , часто называемые шиповником, использовались в качестве лечебных трав более 2000 лет, однако исследования недавно начали выяснять конкретные механизмы, с помощью которых этот растительный продукт влияет на здоровье человека. Было идентифицировано множество соединений, и предположения об их биологической активности связаны с флавоноидами, каротиноидами и жирными кислотами (ЖК). Более 4500 представителей флавоноидов были подвергнуты всесторонним исследованиям, и результаты показали, что различные отдельные структуры могут быть полезными для здоровья соединениями, в том числе в плодах шиповника. Важность каротиноидов из R. canina в настоящее время обсуждается, потому что демонстрация специфической биологической активности среди этой группы в настоящее время менее ясна.Польза определенных ЖК изучалась на протяжении десятилетий, и некоторые типы ЖК считаются «незаменимыми» для здоровья человека. Конкретные механизмы биологической активности, связанные с тремя ЖК, которые в изобилии содержатся в плодах R. canina , были выяснены в ходе исследований. Например, линолевая кислота, α-линоленовая кислота (в основном присутствуют в семенах R. canina ) и галактолипид ((2S)-1,2-ди-O-[(9Z,12Z,15Z)- Было показано, что октадека-9-12-15-триеноил]-3-O-β-d-галактопиранозилглицерин, называемый GOPO, обладает противовоспалительными свойствами. Целью данного обзора является критический анализ опубликованной литературы по исследованиям шиповника с акцентом на широту и различную значимость публикаций. Вначале мы описываем химические ингредиенты псевдоплодов R. canina , уделяя некоторое внимание тому, какие ингредиенты содержатся во всех псевдоплодах, и что, как мы знаем, ограничивается семенами (семена семянок) и/или скорлупой (гипантиум). ). Затем мы оцениваем важные документы, описывающие исследования биологической активности и воздействия компонентов шиповника in vitro.

Ключевые слова: шиповник, Rosa canina , антиоксиданты, противовоспалительное действие, остеоартрит, ревматоидный артрит

Введение

В последние годы растущий интерес к лечебным травам породил многочисленные исследования огромного количества растений, известных и используемых в народной медицине. Этот обзор направлен на уточнение известных биологически активных компонентов одного из таких растений, Rosa canina L, также называемого «шиповник» (рис. 1). В частности, будут оцениваться противовоспалительные свойства растения, а также возможное влияние компонентов растения на ожирение, поскольку ожирение само по себе является основным триггером остеоартрита — наиболее распространенного заболевания суставов во всем мире.В этом обзоре основное внимание будет сосредоточено на псевдоплодах R. canina , которые часто упоминаются как «плоды» в общей медицинской литературе. Псевдоплоды, называемые шиповником, представляют собой совокупные плоды, состоящие из нескольких семянок (настоящие плоды шиповника, содержащие семена), окруженных увеличенной красной мясистой цветочной чашечкой (гипантием) (рис. 1 и 2). Хотя плоды шиповника не являются уникальными для R. canina , а скорее присутствуют во многих видах роз, плоды шиповника R.canina , насколько известно авторам, являются единственными плодами шиповника с доказанной лечебной активностью. Фактически, R. canina известен как лекарственное растение уже более 2000 лет. Он состоит из нескольких подвидов, 1 , и было предложено несколько объяснений полезных для здоровья свойств растений. К ним относятся состав R. canina и характеристики: 1) флавоноидов, 2) каротиноидов, 3) жирных кислот (ЖК), 4) высокого содержания витаминов (особенно витамина С), 5) антиоксидантных свойств и 6) анти- воспалительные агенты.

Рисунок 1. Созревшие псевдоплоды, «шиповник», сорта Rosa canina . Плоды шиповника представляют собой совокупность плодов растений розы, состоящую из увеличенных, мясистых, красных цветочных чашечек, заключающих в себе несколько сухих плодов (тонкие оболочки, окружающие отдельные семена).
Примечание. В широком смысле плоды шиповника часто упоминаются как «плоды» R. canina в медицинской литературе.

Рисунок 2. Упрощенная ботаническая анатомия шиповника с указанием его основных компонентов.
Примечания: Оболочка шиповника, красная мясистая мякоть, называется гипантием и на самом деле не является частью ботанического плода. Ботанические плоды шиповника представляют собой семянки, тонкие мембраны, окружающие отдельные семена шиповника. Совокупный плод, весь шиповник, называется «псевдоплодом».

Плоды шиповника содержат огромное количество ингредиентов, и их состав подвержен сезонным изменениям (как и все другие растительные продукты). По этой причине мы попытались рассмотреть исследования стандартизированных продуктов из шиповника R.canina , и решили сосредоточить наше внимание на биоактивных компонентах. Другими словами, говоря о фенольных соединениях, основное внимание будет уделяться биоактивным флавоноидам. Описание известных активных ингредиентов и в какой степени эти компоненты присутствуют качественно и количественно в семенах R. canina (семена семянок), которые также содержат масла в самих семенах или в оболочках (гипантиум), также дано. Наконец, проводится оценка используемых методологий in vitro (клеточные и неклеточные анализы) для оценки биологической активности компонентов шиповника в лаборатории.

Известно более 4500 флавоноидов, что делает их огромным классом встречающихся в природе фенольных соединений. Следовательно, систематический скрининг флавоноидов находится только в зачаточном состоянии. Интересно, что новое исследование предполагает, что производное кемпферола (тилирозид), присутствующее только в семенах шиповника, может играть роль в активности против ожирения у R. canina . 2,3 Богатый и разнообразный состав каротиноидов в R. canina известен более 10 лет, но до сих пор не сообщалось о значительной биологической активности этого класса соединений.В последнее время каротиноиды упоминаются как часть комплекса, предположительно присутствующего в некоторых чилийских версиях порошка шиповника. Однако при клинических испытаниях комплекс не показал никакой эффективности. 4 ЖК в R. canina также были исследованы, и были выделены три основных биологически активных соединения ЖК: 1) галактолипид, 2) линолевая кислота (ω-6 полиненасыщенная ЖК [ПНЖК]) и 3) α-линоленовая кислота (ω-3 ПНЖК). Все три соединения обладают противовоспалительными свойствами. 5–7 Кроме того, галактолипид также продемонстрировал хондропротекторную способность in vitro. 8

Эволюция и история R. canina

Шиповник ( R. canina L), как полагают, произошел в последний европейский послеледниковый период от другого рода дикорастущих Rosa spp. . и вымерший предок Protocaninae. Шиповник обладает уникальной мейотической и репродуктивной системой, состоящей из гетерогамного мейоза с тетраплоидными яйцеклетками и гаплоидной пыльцой, образующими постоянный пентаплоидный организм.Уникальное мейотическое поведение R. canina придает растению матроклинные признаки из-за распределения 80% материнских геномов и 20% отцовских генов. 9

Растение было впервые описано как лекарственное растение Плинием Старшим (23–79 гг. до н.э.), который столкнулся с его использованием среди французских племен для лечения укусов собак. 10 Это описание впоследствии породило название вида ( R. canina ). В Европе его также описала известная немецкая монахиня Хильдегард Бингенская (1098–1179 гг. н. э.), которая использовала его в качестве укрепляющего чая при лечении. 11 Некоторые виды медицинского применения R. canina показаны в таблице 1. Моряки также знали это растение как средство защиты от цинги из-за высокой концентрации в нем витамина С, поэтому оно распространилось на несколько континентов. . Действительно, высокая концентрация витамина С в R. canina хорошо задокументирована, поскольку во время Второй мировой войны шиповник был основным источником витамина С в Великобритании, и правительство организовало массовый сбор плодов шиповника. 12 В Скандинавии существует традиция использовать фрукты для приготовления мармелада и супов, хотя само по себе это не связано с укреплением здоровья.Объяснение вполне может заключаться в том, что ключевые ингредиенты, ответственные за воздействие на здоровье, лабильны и распадаются при высоких температурах, а кипячение, связанное с приготовлением супов и мармеладов, инактивирует биологически активные компоненты в растительном материале. Другой аспект заключается в том, что в чае и супе используется только мякоть (а не семена). Детали «анатомии» шиповника представлены на рисунках 2 и 3.

медицина с древних времен.Большинство современных исследований основано на семенах и скорлупе плодов шиповника. * Воспалительные заболевания.

Рисунок 3 Семена и скорлупа, отделенные от плодов шиповника Rosa canina .
Примечание. Коммерческие продукты из плодов шиповника содержат эти структуры в разной степени; некоторые содержат только оболочки.

Некоторые медицинские применения R. canina

В европейской литературе упоминается о медицинском применении R.canina плохо описаны; тем не менее, The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines действительно перечисляет его как лекарственное растение, предполагая использование семян псевдофрукта (семена семянок) и скорлупы (гипантий, окружающий семянки псевдоплода). ) для лечения таких заболеваний, как артрит, подагра, радикулит, заболевания почек и нижних мочевыводящих путей. 13 Однако в турецкой народной медицине р.canina — очень ценное растение, корни, листья, ветки и плоды которого используются для лечения ряда заболеваний (таблица 1). 14–16 Однако следует подчеркнуть, что в этом обзоре основное внимание будет уделено только статьям, описывающим исследования семян и скорлупы шиповника, так как корни, листья и ветви R. canina в настоящее время являются единственными виды, представляющие академический интерес.

В 2002 году была опубликована обширная статья, в которой оценивались общие антиоксидантные свойства диетических растений (овощей и фруктов) из географических мест по всему миру. 17 В этом документе показано, что существует более чем 1000-кратная разница в общем количестве антиоксидантов в диетических растениях – R. canina был оценен как содержащий наибольшее количество антиоксидантов среди всех исследованных растений. 17

Известные соединения плодов R. canina

В последние годы было начато несколько исследований по определению соединений, содержащихся в плодах R. canina , с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии, тонкослойной хроматографии, тандемной масс-спектрометрия, газовая хроматография и детектирование с помощью диодной матрицы. 18–21 В результате этих исследований в плодах R. canina были идентифицированы многочисленные соединения. Тем не менее, необходимо провести дальнейшие исследования для дальнейшего выявления дополнительных соединений, которые на самом деле могут быть ответственны за некоторые биологически активные свойства растения, показанные в соответствующих медицинских исследованиях последних лет. Кроме того, количественные исследования компонентов отсутствуют, и такие исследования могут оказаться полезными для лечения, а также для разработки надлежащего контроля методов разведения и послеуборочной обработки R. Канина . Некоторые соединения с биологически активными свойствами показаны в таблице 2.

Таблица 2 Разнообразие известных соединений Rosa canina с биологически активными свойствами
Примечание: * Число липидов указано только для липидов.
Сокращения: GOPO, (2 S )-1,2-ди- O -[(9 Z ,12 Z ,15 Z )-октадека-9-12-15-триеноил] -3- O -β- d -галактопиранозилглицерин; ЖК, жирные кислоты.

Витамины

Витамины определяются как органические соединения, синтезируемые растениями и некоторыми низшими животными, которые необходимы в рационе высших животных в незначительных количествах. Витамины выполняют разнообразные функции в организме, такие как коферментная активность, активность предшественников, антиоксидантное действие, регуляция усвоения кальция и фосфора и регуляция коагуляции (свертывания крови). Дефицит витаминов у человека приводит к многочисленным заболеваниям и недомоганиям (табл. 3), и интересно отметить, что моряки веками использовали шиповник как средство от цинги и завезли растение из Европы в Южную Америку, не зная, что витамин С является Ключевой фактор для облегчения болезни.Таблица 3. Функция витаминов и заболевания, связанные с их дефицитом

Витамины включают группу очень разных соединений с очень разными химическими свойствами. Их растворимость различна, так как некоторые из соединений имеют большое количество функциональных групп, способных образовывать водородные связи с водой, тогда как другие структуры неполярны.Водорастворимые витамины, такие как витамины С и В, не накапливаются в организме, а должны постоянно поступать с пищей. Неиспользованные водорастворимые витамины выводятся из организма. Водонерастворимые витамины, такие как витамины А и Е, сохраняются и поэтому не выводятся из организма при употреблении в чрезмерных количествах. Эта ситуация может, к сожалению, привести к болезни. 22–24 Все витамины являются биологически активными, и по этому вопросу ведутся обширные исследования. В частности, антиоксидантный потенциал витаминов С и Е в последние годы подвергался многочисленным исследованиям. 17,25,26

Помимо защиты от цинги, что объясняется его участием в синтезе коллагена, витамин С играет роль в нескольких важных ферментативных синтезах. Например, витамин С играет важную роль в синтезе дофамина, карнитина, ряда нейроэндокринных пептидов, в превращении холестерина в желчные кислоты. 25 Со своей стороны считается, что витамин Е в основном действует как антиоксидант, защищая ПНЖК в фосфолипидах плазматической мембраны и в липопротеинах плазмы.Текущие исследования показали, что витамин Е ингибирует активность протеинкиназы С, хотя физиологическое значение этого эффекта еще предстоит выяснить. 25

Каротиноиды

Каротиноиды представляют собой тетратерпеноиды, поглощающие свет с длиной волны от 400 до 500 нм. В результате каротиноиды проявляются в растениях в виде красных, оранжевых и желтых цветов, придавая эти цвета фруктам и цветам. Кроме того, они являются важными светособирающими молекулами, которые передают энергию реакционным центрам во время фотосинтеза и подавляют повреждающие фотохимические реакции, особенно окисление (поглотители радикалов).Животные не способны синтезировать каротиноиды и поэтому зависят от поступления каротиноидов с пищей. Большинство каротиноидов представляют собой 40-углеродные структуры с изопреном в качестве основной структурной единицы. Каротиноиды обычно делятся на две подгруппы: 1) ксантофиллы, которые представляют собой молекулы, содержащие кислород (например, лютеин, зеаксантин и криптоксантин), и 2) каротины, которые представляют собой негидроксилированные углеводороды (т. е. альфа-каротин, бета-каротин и ликопин). Цвета каротиноидов напрямую связаны с их структурой (количеством сопряженных двойных связей и наличием или отсутствием кислорода).Ксантофиллы, которые содержат кислород, часто бывают желтыми, тогда как каротины, которым не хватает кислорода, имеют оранжевый или красный цвет (BL Møller, Копенгагенский университет, личное сообщение, июнь 2008 г. ). 26

Исследования каротиноидов показали биологическую активность, поскольку каротиноиды связаны с антиоксидантной активностью как in vitro, так и in vivo. 27–30 Антиоксидантная активность каротиноидов является прямым следствием их структуры, поскольку они состоят из высокореактивной, богатой электронами системы сопряженных двойных связей, что позволяет им образовывать радикалы, стабилизированные от воздействия электрофильных реагентов. 31 Однако использование животных моделей для изучения каротиноидов ограничено, поскольку большинство животных не поглощают и не метаболизируют каротиноиды, как это делают люди. 32

Диетические каротиноиды связаны с индукцией апоптоза, ингибированием пролиферации клеток молочной железы и ингибированием стенокардии. 33–37 Предполагается, что каротиноиды предотвращают рак предстательной железы у людей. 38 Однако недавний метаанализ 68 надежных экспериментов по приему антиоксидантных добавок с участием 232 606 человек предполагает, что потребление дополнительного количества бета-каротина из пищевых добавок вряд ли принесет пользу, а на самом деле может быть вредным. 39 Это может быть связано с высокими дозами одного каротиноида (бета-каротина). Таким образом, любые сообщения о положительных эффектах каротиноидов могут свидетельствовать о «спарринг-эффекте» из-за того, что каротиноиды лучше подходят в качестве маркеров высокого потребления овощей и фруктов, 40 , или что эпидемиологические результаты, о которых сообщается, вызваны соединениями, не содержащими отношение к каротиноидам. Однако сообщалось, что некоторые каротиноиды проявляют интересную биологическую активность. Например, исследования лютеина и зеаксантина у людей показывают, что эти соединения обнаруживаются в высоких концентрациях в макуле сетчатки человека и могут играть роль в защите макулы и наружных сегментов фоторецепторов сетчатки от окислительного стресса. 41 Интересно, что лютеин и зеаксантин также входят в состав шиповника, 42 , и добровольцы с дегенерацией желтого пятна, принимавшие семена и скорлупу шиповника, заявили об улучшении зрения (K Winther, Копенгагенский университет, личное сообщение, август 2014 г. ).

Диеты, богатые лютеином и зеаксантином, умеренно связаны со снижением распространенности ядерной катаракты у пожилых женщин, 43 , а также с профилактикой возрастной дегенерации желтого пятна.Тем не менее, нет прямых доказательств того, что существует дополнительная антиоксидантная защита макулы, помимо поглощения синего света. 44 Предыдущее исследование показало, что включение каротиноидов в липофильные мембраны и последующее воздействие синего света показывает эффективность фильтра в следующем порядке: лютеин > зеаксантин > бета-каротин > ликопин. 45 Кроме того, предполагается, что ликопин способствует укреплению здоровья при приеме в виде томатного экстракта или пасты при раке предстательной железы 46 и при неэозинофильном воспалении дыхательных путей. 47 Эти результаты, однако, проблематичны, потому что они являются результатом введения смеси соединений. Действительно, обзор, написанный Glovannucci, пришел к выводу, что связь между ликопином и раком простаты сомнительна. 48

Флавоноиды

Флавоноиды являются вторичными растительными метаболитами, принадлежащими к фенилпропаноидной группе соединений. Основной скелет флавоноидов состоит из двух ароматических колец, соединенных трехуглеродным мостиком. Два отдельных пути биосинтеза способствуют формированию этой скелетной структуры; трехуглеродный мостик и одно ароматическое кольцо образуются в результате реакции шикимовой кислоты через фенилаланин, а другое ароматическое кольцо образуется в результате конденсации трех ацетатных звеньев, образующихся в реакции малоната.Однако флавоноиды могут иметь различные заместители, наиболее распространенными из которых являются сахара, поскольку большинство флавоноидов существуют в природе в виде гликозидов. Другими распространенными заменами являются метилирования. Примеры флавоноидов представлены в таблице 4. 49

одинаково представлены как в семенах, так и в скорлупе.Данные представлены в виде средних значений для десяти различных порошков (мг/г сухого веса).
Адаптировано из Fecka, Качественное и количественное определение гидролизуемых дубильных веществ и других полифенолов в растительных продуктах из лабазника и шиповника. Фитохим Анал . 2009; 20: 177–190. John Wiley & Sons, Ltd. © 2009 John Wiley & Sons, Ltd. Copyright © 2009 John Wiley & Sons, Ltd. 5) флаванолы и 6) флаваноны.Наиболее распространенной группой окрашенных флавоноидов являются антоцианы, представляющие собой бета-гликозиды, содержащие сахара в положении 3. Антоцианы действуют как агенты притяжения, привлекая животных (т. е. опылителей) к цветам и плодам с помощью визуальных сигналов. Они также могут служить средством отпугивания микробов и насекомых. Другая основная функция флавоноидов заключается в защите клеток от ультрафиолетового излучения В (УФ-В). Они накапливаются в слоях эпидермиса и используют повреждающее УФ-В излучение, пропуская при этом видимые длины волн.Действительно, масло семян шиповника, которое также богато флавоноидами, используется для защиты кожи от солнечных ожогов во многих странах. Флавоны и флаванолы поглощают свет с более короткими длинами волн, чем длины волн, используемые антоцианами и каротиноидами. В результате флавоны и флаванолы не видны человеческому глазу. Однако они могут быть видны насекомым, которые видят УФ-тона в световом спектре, поскольку они связаны с УФ-рисунками в цветах, называемыми «проводниками нектара». Было показано, что изофлавоны обладают несколькими биологическими активностями, которые также включают антимикробные и инсектицидные свойства. 50–52

Некоторые полезные для здоровья эффекты употребления фруктов и овощей объясняются содержанием в них полифенолов и флавоноидов. Однако исследованиям еще предстоит прояснить конкретный механизм (механизмы), с помощью которого эти соединения влияют на здоровье человека. Данные in vitro, полученные в результате скрининга биологической активности флавоноидов, часто противоречили результатам, полученным в исследованиях in vivo антиоксидантной способности плазмы или устойчивости плазмы и липопротеинов к окислению ex vivo после употребления продуктов, богатых флавоноидами, людьми. 53 Потребление продуктов, богатых флавоноидами, в частности фруктов и овощей, связано с более низкой частотой таких заболеваний, как рак, воспаления, болезни сердца, ишемический инсульт, атеросклероз и другие хронические заболевания. 54–60 Кверцетин — один из немногих флавоноидов, проявляющих интересные биологически активные свойства in vitro и в некоторых тестах in vivo. Например, рутин и его гликозид (рутин и кверцитрин) продемонстрировали противовоспалительные свойства на моделях воспаления кишечника, возможно, за счет подавления пути ядерного фактора-каппа-бета. 61 Было также предложено, чтобы кверцетин модифицировал биосинтез эйкозаноидов, защищал липопротеины низкой плотности (ЛПНП) от окисления, обладал антитромботическими эффектами и расслаблял сердечно-сосудистые гладкие мышцы. 62 Интересно, что R. canina содержит флавоноид тилирозид (кемпферол 3- O -β-d-(6- p -кумарил)-гликопиранозид) 2 , который ингибирует окисление ЛПНП человека в vitro, и было показано, что он обладает значительными свойствами против ожирения, антиоксидантными, цитотоксическими и антикомплементарными свойствами у людей. 3,63 Молекулярные структуры тилирозида и гиперозида показаны на рисунке 4.

Рисунок 4 Молекулярные структуры тилирозида (А) и гиперозида (В).

И наоборот, некоторые флавоноиды снижают питательную ценность некоторых пищевых продуктов и кормов. Объяснение отрицательного эффекта было основано на их способности образовывать комплексы с белками, незаменимыми аминокислотами, углеводами и пищеварительными ферментами. 59,60

Тритерпеновые кислоты

Тритерпены – одна из самых многочисленных и разнообразных групп природных фитохимических веществ. К ним относятся более 4000 различных сложных молекул, большая часть которых находится за пределами досягаемости химического синтеза. Простые тритерпены входят в состав поверхностных восков и специализированных мембран растений. Некоторые простые тритерпены могут действовать как сигнальные молекулы, тогда как сложные гликозилированные тритерпены или сапонины обеспечивают защиту от патогенов и вредителей. Следовательно, тритерпены имеют широкий спектр применения в пищевой, медицинской и промышленной биотехнологиях. 18,64 Животные и растения вырабатывают тритерпены, которые являются предшественниками стеролов. Стерины являются важными структурными компонентами мембран, и они также играют роль в клеточной передаче сигналов как стероидные гормоны. Однако тритерпены не считаются необходимыми для нормального роста и развития. Среди компонентов шиповника широко представлены как простые, так и сопряженные тритерпены. Тритерпеновые кислоты и другие ЖК перечислены в таблице 2.

ЖК и галактолипиды

ЖК содержат углеводородные цепи различной длины и степени насыщения, оканчивающиеся карбоксильной группой. ЖК являются ключевыми составляющими липидов, которые по определению представляют собой водонерастворимые биомолекулы, хорошо растворимые в органических растворителях. Липиды являются ключевыми составляющими клеточных мембран, служат топливными молекулами или высококонцентрированными хранилищами энергии, действуют как сигнальные молекулы, а также являются мессенджерами в путях передачи сигналов. Триглицериды являются основными запасными липидами как растений, так и животных.В триглицеридах животных ЖК часто являются насыщенными (не содержат двойных связей), что приводит к образованию молекул с линейными цепями, которые плотно упакованы и образуют твердые жиры. Напротив, ЖК часто ненасыщены в растениях. Это предотвращает плотную упаковку, так что образующиеся молекулы липидов имеют тенденцию быть жидкими при комнатной температуре и поэтому называются «маслами». Жиры и масла играют жизненно важную роль в питании и в пищевой промышленности, где они делятся на группы по степени насыщения. 51,65,66

В целом все согласны с тем, что насыщенные ЖК в изобилии присутствуют во многих среднестатистических западных мясных диетах, в то время как ПНЖК, такие как ω-3 и ω-6 ЖК, отсутствуют. Как ранее упоминалось в Таблице 2, семена плодов R. canina богаты ω-3 и ω-6 ПНЖК; обширные исследования физиологического значения ПНЖК показывают их многочисленные преимущества для здоровья, которые включают снижение уровня триглицеридов и холестерина в крови, ингибирование тромбоза, расширение кровеносных сосудов, повышение текучести крови, повышение пластичности эритроцитов, снижение сердечно-сосудистых заболеваний и торможение воспаления. 67–69 Кроме того, другие ПНЖК, такие как линолевая и α-линоленовая кислоты, выделенные из семян R. canina , также богаты маслами, и было показано, что они ингибируют циклооксигеназу (ЦОГ)-1 и ЦОГ-2, таким образом проявляя противовоспалительную активность. 6,7 Другие ЖК из растений и рыб также обладают схожими противовоспалительными свойствами. 67,70–72 Галактолипиды представляют собой гликолипиды, в которых молекула сахара, галактоза, присоединена к глицерину липидного остова.Галактолипиды особенно распространены в тилакоидных мембранах растений. Галактолипид (2 S )-1,2-ди- O -[(9 Z ,12 Z ,15 Z )-октадека-9-12-15-триеноил]-3- O -β-d-галактопиранозилглицерин, также известный как GOPO, был выделен из R. canina и показал сильную противовоспалительную активность. 5 Принимая во внимание семена шиповника и порошок скорлупы семян шиповника, ЖК и галактолипид GOPO могут объяснить некоторое улучшение, наблюдаемое у пациентов с воспалительными заболеваниями. 73

Другие соединения, включая пищевые волокна

Бета-ситостерол – это фитостерол, присутствующий в шиповнике, который, как считается, ингибирует абсорбцию пищевого холестерина. В литературе появилось несколько сообщений 54,55 , указывающих на то, что фитостеролы обладают иммунологической и противовоспалительной активностью в моделях рака in vitro и in vivo (колоректальный рак и рак молочной железы). Однако только в последние 10 лет были исследованы их прямая иммуномодулирующая активность в отношении лимфоцитов человека и механизм их действия в раковых клетках. 74

Плоды шиповника и, в частности, его семена содержат большое количество пищевых волокон, включая пектин. Хотя млекопитающие не способны переваривать растительные волокна, пищевые волокна очень важны в рационе человека, поскольку они замедляют продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, способствуя лучшему пищеварению и повышенному усвоению питательных веществ. 76

Сравнение активных ингредиентов в семенах и скорлупе

Schwager et al сравнили два продукта из плодов шиповника, продукт из чистой скорлупы шиповника (гипантиум) и продукт, содержащий скорлупу шиповника (гипантиум) в сочетании с семенами (семена семянки шиповника) соответственно. 73 Содержание ЖК в продукте с одними семенами было более чем в четыре раза выше, чем в продукте без семян. Точно так же содержание линолевой кислоты ПНЖК было более чем в семь раз выше в продукте из плодов шиповника, содержащем семена, по сравнению с продуктом, изготовленным только из скорлупы, что указывает на то, что ЖК преимущественно содержатся в семенах шиповника. 73 Напротив, содержание витамина С и бета-каротина было почти одинаковым в обоих продуктах, в то время как количество тритерпеноидов, галактолипидов, ликопина и витамина Е было выше в продукте только из скорлупы, что указывает на преобладание этих компонентов в этой части фруктов.Флавоноиды присутствуют в одинаковом количестве в семенах и скорлупе шиповника. Однако распределение флавоноидов в семенах шиповника отличается от их распределения в скорлупе. Подробная информация об этих различиях представлена ​​в таблице 4.

В семенах шиповника линолевая и α-линоленовая кислоты находятся в составе триглицеридов и поэтому не являются свободными ЖК. Как правило, триглицериды длинноцепочечных ЖК имеют очень низкую растворимость ( Merck Index ), в то время как свободные ЖК могут легко образовывать соли и поэтому обладают улучшенной растворимостью.Эти свойства могут объяснить некоторые несоответствия, наблюдаемые в биопробах, когда экстракты из семян сравнивают с экстрактами из скорлупы шиповника или из комбинированных препаратов семян и скорлупы. 73,76 Следовательно, при оценке исследований биопроб на основе экстрактов всегда следует учитывать соответствующую физиологически активную форму исследуемых препаратов и среду, в которой проводится тест.

Различия в активных ингредиентах между видами

Биологическая изменчивость фитохимических веществ шиповника разных видов R.canina произносится. Десять различных имеющихся в продаже продуктов из плодов шиповника были протестированы на содержание гидролизуемых полифенолов в скорлупе и семенах. 49 Как видно из видового спектра (табл. 4), вариация гиперозида в скорлупе превышает 600%, а в семенах примерно 400%. Колебание рутина в семенах также составляет 600%, в то время как в скорлупе этот флавоноид был обнаружен только в одном из девяти продуктов. Некоторые дубильные вещества вообще не были обнаружены в семенах, а тилирозид, важный флавоноид в исследованиях ожирения, присутствовал только в семенах; гиперозида в скорлупе варьировало более 600% 49 (табл. 4).В другом исследовании количество альфа-линолевой и линоленовой кислот было протестировано в восьми коммерчески доступных растительных маслах, и разница между продуктами составила 30-70%, что намного ниже, чем указано для флавоноидов в таблице 4 (A Guzman , Факультет фармацевтических наук Копенгагенского университета, личное сообщение, июнь 2012 г.). Однако, когда содержание галактолипида GOPO было определено в десяти различных коммерческих порошках шиповника, доступных в Дании, содержание GOPO варьировалось от менее чем 1% до 20% от того, что было обнаружено в комбинированном порошке семян и скорлупы на основе R.canina lito , который производится с использованием стандартизированной и запатентованной технологии (продукт № 10, рис. 5).

Рис. 5 Содержание галактолипида GOPO в различных коммерчески доступных продуктах из плодов шиповника.
Примечание. Данные компании DB Lab A/S, Оденсе, Дания.
Сокращение: GOPO, (2 S )-1,2-ди- O -[(9 Z ,12 Z ,15 Z )-октадека-9-12-15-триеноил] -3- O -β-d-галактопиранозилглицерин.

Варьирование активных ингредиентов у разных видов R. canina , среда, в которой они растут, например, количество часов нахождения под солнцем, высота над уровнем моря, почва и количество дождя, влияют на биохимический состав завода и, соответственно, качество выпускаемой продукции. Кроме того, на вариации активного ингредиента влияет методология сушки плодов шиповника, включая температуру сушки и время сбора урожая. 77–81 Интересно отметить, что в странах, где плоды шиповника использовались в качестве чая (Франция) или супа (Швеция), до недавнего времени почти не было сообщений о противовоспалительном действии. Это может быть связано с тем, что кулинария уничтожает некоторые активные элементы шиповника, а также с тем, что семена никогда не использовались в чае, супе или мармеладе. Порошки шиповника также сильно различаются по цвету и запаху в зависимости от метода производства, качества и количества различных ингредиентов. Следовательно, порошки могут быть коричневатыми (возможно, из-за воздействия высоких температур во время производства), так как некоторые сушильные установки используют температуры до 800°C. Некоторые порошки шиповника имеют оранжевый цвет, особенно при хранении при более низких температурах обработки (рис. 6).Здесь важно отметить, что цвет также определяется количеством семян и оболочек. Варианты активных ингредиентов показаны на рис. 4.

Рис. 6 Порошки шиповника с различными составами и температурами сушки.
Примечания: Порошок из продукта с семенами и скорлупой, который не был нагрет до >40°C в процессе сушки (A), по сравнению с порошком из продукта, в основном на основе скорлупы, который был высушен при более высокой температуре (B) .

Таким образом, качество и количество активных ингредиентов в порошках шиповника сильно различаются в зависимости от используемого подвида R. canina , метода производства, условий выращивания и времени сбора урожая. На данный момент потребителю очень сложно полагаться на информацию о продукте, предоставленную магазином или в Интернете. Поэтому очень важно, чтобы правительство или регулирующие органы осуществляли надлежащее регулирование продукции и контроль качества.

Исследования действия шиповника in vitro

В одной из первых публикаций, показывающих, что шиповник может иметь значение в качестве противовоспалительного средства, сообщается, что водный экстракт шиповника ингибирует хемотаксис изолированных полиморфноядерных (PMN) клеток от здоровых людей в дозировке 500 мкг/мл. 79 В том же исследовании было показано, что водный экстракт скорлупы шиповника лучше снижает хемотаксис клеток PMN по сравнению с эффектами, достигаемыми экстрактами цельных плодов, т. е. как скорлупы, так и семян. 79

Поскольку исследование 1999 г. 79 не включало выделение ЖК, которых много в семенах, авторы могли прийти к неправильному выводу о том, что скорлупа R. canina является наиболее важной частью плода, поскольку в отношении хемотаксиса и антиоксидантной активности. Такой вывод можно сделать, поскольку последующие исследования выявили в шиповнике высокие уровни жирорастворимых элементов, в том числе ранее упомянутых ЖК (в разделе ЖК и галактолипиды), обладающих противовоспалительной и антиоксидантной активностью. 5–7,80,81 Полифенолы (проантоцианидины и флавоноиды) с антиоксидантными свойствами, о чем свидетельствует их ингибирование хемотаксиса в клетках ПЯЛ человека, были обнаружены в шиповнике, экстрагированном липофильными растворителями. 80 Этот экстракт может ингибировать активные формы кислорода как в клеточных, так и в бесклеточных системах, при значениях половинной максимальной ингибирующей концентрации (IC 50 ) в диапазоне от 5,73 до 1,33 мг/л. Кроме того, было ясно показано, что антиоксидантные эффекты обусловлены не только витамином С, но и значительным вкладом полифенолов. 80

Выделение GOPO

Руководствуясь ранее полученными данными, группа датских ученых 5 решила изучить биохимическую подоплеку противовоспалительных свойств, о которых сообщается в R. canina . Таким образом, из измельченного порошка R. canina lito , содержащего естественное количество скорлупы и семян, были приготовлены как водные, так и липофильные экстракты, фракционированы, полученные экстракты и фракции испытаны в ПМЯ in vitro.Фракция, которая показала высокую биологическую активность в ингибировании хемотаксиса PMN и моноцитов in vitro, содержала только одно соединение, GOPO (рис. 7). С помощью ядерного магнитного резонанса (ЯМР), оптического анализа, основного метанолиза и кислотного гидролиза было обнаружено, что фракция содержит GOPO с чистотой >98%. Авторы выразили готовность предоставить подробное описание процедуры выделения и данные идентификации в виде табличных данных ЯМР водорода-1 ( 1 H) и углерода-13 ( 13 C).

Рисунок 7 Молекулярная структура галактолипида GOPO.
Сокращение: GOPO, (2 S )-1,2-ди- O -[(9 Z ,12 Z ,15 Z )-октадека-9-12-15-триеноил] -3- O -β-d-галактопиранозилглицерин.

Молекула была протестирована в различных условиях, чтобы подтвердить ее сильное противовоспалительное и хондропротекторное действие. 8 Из публикации Larsen et al., 5 неясно, связан ли галактолипид, GOPO, в основном с скорлупой шиповника или семенами.Однако данные Schwager et al. 73 указывают, что GOPO присутствует в основном в оболочках.

Ингибирование ЦОГ экстрактом шиповника, содержащим линолевую и α-линоленовую кислоту активность фермента ЦОГ-2. 6 Водные экстракты не проявляли активности в анализе ЦОГ-1/ЦОГ-2, 6,7 , тогда как метанольные, дихлорметановые и гексановые экстракты проявляли дозозависимое ингибирование активности ферментов ЦОГ-1 и ЦОГ-2. Самые низкие значения IC 50 для метанольных экстрактов ингибирования ЦОГ-1 и ЦОГ-2 составляли 12 мкг/мл и 19 мкг/мл соответственно. Данные свидетельствуют о том, что элементы, растворимые в органических растворителях, должны объяснять некоторые эффекты на ЦОГ-1 и ЦОГ-2. 6,7

Jäger et al. показали, что ГОПО — не единственная FA, участвующая в противовоспалительном воздействии, так как экстракты цельных плодов шиповника (содержащие семена и скорлупу), приготовленные с использованием петролейного эфира, дихлорметана или метанола, проявляют дозу -зависимое ингибирование как ферментов ЦОГ-1, так и ферментов ЦОГ-2, в отличие от водного экстракта, который не проявлял никакой активности. 7 Значение IC 50 для линолевой кислоты составляло 85 мкМ для ЦОГ-1 и 0,6 мкМ для ЦОГ-2. Для α-линоленовой кислоты значения составляли 52 мкМ для ЦОГ-1 и 12 мкМ для ЦОГ-2. Соотношение ЦОГ-2/ЦОГ-1 для линоленовой и α-линоленовой кислот составляло 0,007 и 0,2 соответственно, что указывает на то, что обе кислоты являются селективными ингибиторами ЦОГ-2. Также была протестирована аутентичная стандартная линолевая кислота, и этот тест подтвердил предыдущие результаты. 7 Поскольку ингибиторы ЦОГ-2 не влияют на агрегацию тромбоцитов у людей, данные исследования Jäger et al, 7 согласуются с более ранним отчетом Rein et al, 81,82 , который показал, что агрегация тромбоцитов не подвергался влиянию порошка шиповника по сравнению с эффектами ацетилсалициловой кислоты, нестероидного противовоспалительного препарата, который широко ингибирует путь арахидоновой кислоты.

В корейском исследовании, в ходе которого изучалось влияние экстрактов шиповника на экспрессию ферментов ЦОГ в изолированных хрящевых клетках, было продемонстрировано, что некоторые активные ингредиенты шиповника могут быть термостабильными и растворимыми в горячей воде. 83 Этот результат был полностью подтвержден, поскольку экстракты, приготовленные путем нагревания скорлупы отдельно или целых плодов (содержащих семена и скорлупу) в кипящей воде, ингибировали экспрессию белка ЦОГ-2 в зависимости от дозы, в то время как экспрессия ЦОГ-1 оставалась неизменной. Поскольку термическая обработка включала выдерживание растительного сырья при температуре 1000°C в течение более 4 часов, можно утверждать, что приготовление экстракта было жестким. Тем не менее, европейские клеточные исследования показали, что, поскольку это липофильные соединения, которые ингибируют ферменты ЦОГ-2, 7,76 , возможно, что обработка кипящей водой, которая длилась несколько часов, также растворяла некоторые дополнительные активные ингредиенты. Однако кипячение в течение нескольких часов — это далеко не то, что происходит в живом организме; при таком длительном кипячении многие активные ингредиенты из скорлупы и семян могли быть разрушены при приготовлении двух препаратов, которые изначально были очень разными, в одно и то же.

Тритерпеновые кислоты – урсоловая кислота, олеаноловая кислота и бетулиновая кислота – также были идентифицированы в R. canina , хотя и в незначительных количествах. 76 В том же исследовании, как и ожидалось, также были идентифицированы линолевая и α-линоленовая кислоты. Однако не было обнаружено четкой корреляции между количеством ненасыщенных ЖК и активностью ферментов ЦОГ-1 или ЦОГ-2, что привело авторов к предположению, что, возможно, другие, еще не описанные липофильные компоненты могут играть роль в наблюдаемом in vitro ингибировании Метаболизм арахидоновой кислоты.В частности, метанольный экстракт проявлял мощную активность по удалению радикалов, что может быть связано с относительно высоким содержанием фенолов в препарате. Общий вывод заключался в том, что экстракты, полученные из измельченных в порошок оболочек шиповника (без семян), были более эффективны в анализах по сравнению с экстрактами, полученными из порошка, состоящего как из скорлупы, так и из семян. 76 Следует, однако, иметь в виду, что ЖК, особенно присутствующие в семенах, прочно связаны с триглицеридами.Экстракция н -гексаном и дихлорметаном, использованная в исследовании, возможно, была менее оптимальной для получения общего количества биоактивных жирорастворимых элементов. Это также может объяснить разницу в количестве экстрагированных ЖК из семян и скорлупы по сравнению с данными Wenzig et al 76 и Schwager et al. 73 То, что происходит в желудочно-кишечном тракте у животных или людей, принимающих внутрь порошки шиповника, может сильно отличаться от биоданных, полученных при тестировании экстрактов и фракций шиповника в лабораторных условиях.Wenzig et al., однако, продемонстрировали наличие других липофильных элементов, помимо известных ЖК, включая GOPO, которые ответственны за наблюдаемую противовоспалительную активность. 76

Противовоспалительные тритерпены и интерлейкины

Линия клеток Mono Mac 6 напоминает зрелые моноциты человека и экспрессирует интерлейкин (IL)-6 дозозависимым образом после активации липополисахаридами (LPS). 18 Стандартизированный порошок шиповника, содержащий естественное количество семян и скорлупы ( R.canina lito ) экстрагировали петролейным эфиром, дихлорметаном, этилацетатом и водой. Экстракт дихлорметана значительно ингибировал высвобождение ИЛ-6 из клеточной линии на уровне 10 мкг/мл. Из этого дихлорметанового экстракта выделяют олеановую, бетулиновую и урсоловую кислоты. В то время как только олеаноловая и урсоловая кислоты проявляли зависящее от концентрации ингибирование высвобождения ИЛ-6 из клеток, активированных ЛПС, смесь трех тритерпеновых кислот проявляла еще более сильное ингибирование ИЛ-6 со значением IC 50 , равным 21±6. мкМ. 18 Таким образом, было показано, что биоактивность растительного продукта часто зависит от взаимодействия множества различных ингредиентов, а не одной молекулы.

В другом исследовании воспалительные процессы индуцировали в мышиных макрофагальных клетках или лейкоцитах периферической крови человека с помощью LPS, и определяли уровень медиаторов воспаления, таких как оксид азота, простагландин E2 и цитокины/хемокины, которые высвобождаются во время активации. В макрофагах и в лейкоцитах периферической крови порошок шиповника, состоящий из семян и оболочек, растворенных в диметилсульфоксиде (ДМСО), а также выделенная молекула ГОПО ингибировали продукцию цитокинов, таких как фактор некроза опухоли (ФНО)-альфа, ИЛ. -1 бета, Ил-6 и Ил-12. 8

Schwager et al. убедительно продемонстрировали, что порошок шиповника, приготовленный из целых сушеных плодов R. canina и очищенного ГОФО, ослабляет воспалительные реакции в клеточных системах, таких как ПЯЛ и хондроциты, таким образом, что отражает снижение катаболических процессы, связанные с разрушением хрящей при остеоартрозе или ревматоидном артрите. 8,74 В частности, экспрессия генов и секреция цитокинов CCL5/RANTES, CXCL10/IP-10, IL-6 и IL-12 были снижены в лейкоцитах периферической крови, активированных ЛПС/интерфероном, обработанных порошком шиповника или ГОПО. .Аналогичным образом препараты шиповника уменьшали экспрессию матриксной металлопротеиназы (ММР)-1, ММР-3 и ММР-13, а также ADAMTS-4 в обработанных ИЛ-1 нормальных хондроцитах. 8

Таким образом, результаты тестирования экстрактов порошка шиповника на различных клеточных и неклеточных системах биоанализа показывают, что порошок шиповника на основе одних только скорлупы может быть более активным, чем порошок, полученный путем измельчения целые плоды шиповника (содержащие семена и оболочки). Тот факт, что некоторые элементы с липофильными характеристиками не извлекаются из семян с помощью обычных лабораторных экстрагентов, может объяснить, почему процессы, запускаемые в анализах in vitro, могут сильно отличаться от того, что происходит в живом организме, который поглощает весь измельченный в порошок шиповник, который далее подвергается влиянию желудочной кислоты и многочисленных пищеварительных ферментов в желудочно-кишечном тракте.

Ограничения

Поиск литературы включал статьи, начиная с 1975 года, для выявления исследований шиповника, R. canina или шиповника. Поиск был ограничен статьями на английском языке. Мы также провели поиск в собственных файлах авторов, чтобы увеличить количество соответствующих статей. Наконец, соответствующие документы были извлечены независимо тремя авторами.

Заключение

Многочисленные исследования были проведены для изучения оздоровительных свойств R.canina псевдоплоды, и настоящий обзор касается лишь небольшой части этих исследований, особенно тех, которые направлены на понимание благотворного влияния шиповника на боль и воспаление при заболеваниях суставов. Из настоящего обзора становится ясно, что во всем мире продолжают проводиться активные исследования различных биологически активных свойств соединений, обнаруженных в псевдоплодах R. canina (шиповник).

Хотя было предложено несколько активных ингредиентов, еще слишком рано давать однозначный ответ относительно того, какой активный ингредиент шиповника является наиболее важным в клинических условиях.Текущие результаты показывают, что флавоноиды (особенно тилирозид), 2,3 ГОПО, 5 и ПНЖК, линолевая и α-линоленовая кислоты, 6,7 , являются одними из наиболее интересных ингредиентов. Однако также очевидно, что в шиповнике есть другие очень важные жирорастворимые соединения, которые до сих пор неизвестны. 76

Существует большая вариабельность различных биологически активных ингредиентов у разных видов R. canina . Кроме того, среда выращивания, период сбора урожая и способ производства конечного порошка шиповника играют важную роль в определении качества порошков, которые получают потребители. Поэтому необходим более тщательный контроль качества. В нынешнем виде, когда на полках магазинов представлено так много различных порошков и капсул, отсутствует адекватная декларация качества. Например, трудно установить, содержит ли препарат шиповника, который вы рассматриваете для покупки, только порошок из скорлупы/шелухи шиповника или представляет собой комбинацию семян и порошка из скорлупы/шелухи.

Исследования in vitro, проведенные в неклеточных и клеточных системах, очень интересны и информативны, и они многое узнают о влиянии компонентов шиповника на важные и актуальные клеточные механизмы.Однако такие исследования обычно основаны на экстрактах, представленных клеткам в пробирке — ситуация, которая может быть очень далека от того, что на самом деле происходит у людей или животных, принимающих внутрь порошок шиповника. Таким образом, мы должны критически относиться к исследованиям in vitro. Поэтому настоятельно необходимы будущие исследования на животных и людях.

Раскрытие информации

K Винтер был консультантом Hyben Vital по ветеринарным продуктам. Авторы сообщают об отсутствии других конфликтов интересов в этой работе.


Каталожные номера

1.

Челик Ф., Казанкая А., Эрджисли С. Характеристики плодов некоторых отобранных многообещающих генотипов шиповника ( Rosa spp.) из Ванского региона Турции. Afr J Agric Res . 2009;4(3):236–240.

2.

Ниномия К., Мацуда Х., Кубо М., Морикава Т., Нисида Н., Йошикава М. Мощный принцип борьбы с ожирением из Rosa canina : структурные требования и способ действия транс-тилиро. Bioorg Med Chem Lett .2007; 17:3059–3064.

3.

Нагатомо А., Нисида Н., Фукухара И. и др. Ежедневный прием экстракта шиповника уменьшает абдоминальный висцеральный жир у пациентов с предожирением: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Диабетический метаболический синдром Ожирение . 2015; 8: 147–156.

4.

Christensen R, Tarp S, Altman RD, et al. Сравнение различных препаратов и доз порошка шиповника у пациентов с остеоартритом колена: исследовательское рандомизированное исследование с активным контролем. Int J Clin Rheumatol . 2014;9(3):267–278.

5.

Ларсен Э., Харазми А., Кристенсен Л.П., Кристенсен С.Б. Противовоспалительный галактолипид из шиповника ( Rosa canina ), который ингибирует хемотаксис нейтрофилов периферической крови человека in vitro. J Nat Prod . 2003; 7: 994–995.

6.

Jäger AK, Eldeen IM, van Staden J. COX-1 и -2 активности шиповника. Фиотер Рез . 2007;21(12):1251–1252.

7.

Ягер А.К., Петерсен К.Н., Томасен Г., Кристенсен С.Б. Выделение линоленовой и альфа-линоленовой кислот в качестве ингибиторов ЦОГ-1 и -2 в шиповнике. Фитотер Рез . 2008; 22: 982–984.

8.

Schwager J, Hoeller U, Wolfram S, Richard N. Шиповник и входящие в его состав галактолипиды обеспечивают защиту хряща, модулируя экспрессию цитокинов и хемохинов. BMC Дополнение Altern Med . 2011;11:105.

9.

Ritz CM, Schmuths H, Wissemann V. Эволюция путем ретикуляции: Эволюция путем ретикуляции: европейские шиповники произошли от множественной гибридизации через род rosa. Дж Херед . 2005;96(1):4–14.

10.

Хайнеманн В. Старший Плиний. В: Естествознание VII : Книги XXIV–XXVII .Лондон: Пирсон; 1962:149.

11.

Strehlow W, Herzka G. Hildegard of Bingen’s Medicine . Рочестер, Вирджиния: Медведь и компания; 1988:63.

12.

Haas LF. Rosa canina (шиповник). J Нейрол Нейрохирург Психиатрия . 1995;59(5):470.

13.

Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al. The Complete German Commission E Monographs : Therapeutic Guide to Herbal Medicines . 2-е изд. Риггинс С, редактор. Эльзевир Науки о здоровье. Остин (Техас): Американский ботанический совет; 1998.

14.

Культур С. Лекарственные растения, используемые в провинции Кыркларели (Турция). J Этнофармакол . 2007; 111:341–364.

15.

Ешилада Э., Устюн О., Сезик Э., Такаиси Ю., Оно Ю., Хонда Г.Ингибирующее действие турецких народных средств на воспалительные цитокины: интерлейкин-1 альфа, интерлейкин-1 бета и фактор некроза опухоли альфа. J Этнофармакол . 1997; 58: 59–73.

16.

Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al. The Complete German Commission E Monographs : Therapeutic Guide to Herbal Medicines . 1-е изд. Риггинс С, редактор. Эльзевир Науки о здоровье. Остин (Техас): Американский ботанический совет; 1990.

17.

Halvorsen BL, Holte K, Myhrstad MC, et al. Систематический скрининг общих антиоксидантов в диетических растениях. Дж Нутр . 2002;132(3):461–471.

18.

Saaby L, Jäger AK, Moesby L, Hansen EW, Christensen SB. Выделение иммуномодулирующих тритерпеновых кислот из стандартизированного порошка шиповника ( Rosa canina L.). Фитотерапия Рез . 2011;25:195–201.

19.

Ercisli S. Химический состав плодов некоторых видов розы ( Rosa ssp.). Пищевая химия . 2007; 104:1379–1384.

20.

Златанов МД. Липидная композиция масел черноплодной рябины, черной смородины и семян шиповника. J Sci Food Agric . 1999; 79: 1620–1624.

21.

Озджан М.Питательный состав розы ( Rosa canina L.) семян и масел. Дж Мед Фуд . 2002;5(3):137–140.

22.

Уэллет Р.Дж. Органическая химия : Краткое введение . 2-е изд. Река Аппер-Сэдл, Нью-Джерси: Прентис-холл; 1998.

23.

Лоуренс Э., редактор. Биологический словарь Хендерсона . 13-е изд. Лондон: Пирон плс; 2005.

24.

Берг Дж.М., Тимочко Дж.Л., Страйер Л. Биохимия . 6-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: WH Freeman; 2007.

25.

Hemilä H. Влияют ли витамины С и Е на респираторные инфекции? Хельсинки: Хельсинкский университет; 2006.

26.

Киокас С., Варзакас Т., Ореопулу В. Активность витаминов, флавоноидов и природных фенольных антиоксидантов в лабораторных условиях против окислительного износа систем на масляной основе. Crit Rev Food Sci Nutr . 2008; 48:78–93.

27.

Hill TJ, Land EJ, McGarvey DJ, Schalch W, Tinkler JH, Truscott TG. Взаимодействие каротиноидов с радикалом CCl3O2. J Am Chem Soc . 1995; 117:8322–8326.

28.

Киокиас С., Гордон М.Х. Пищевые добавки с натуральной смесью каротиноидов уменьшают окислительный стресс. Евр Дж Клин Нутр .2003;57:1135–1140.

29.

Bub A, Watzl B, Abrahamse L, et al. Умеренное употребление богатых каротиноидами растительных продуктов снижает перекисное окисление липидов у мужчин. Дж Нутр . 2000;18:2200–2206.

30.

Матос Х.Р., Ди Масцио П., Медейрос М.Х. Защитное действие ликопина на перекисное окисление липидов и окислительное повреждение в культуре клеток. Арх Биохим Биофиз . 2000; 383:56–59.

31.

Мортенсен А., Скибстед Л.Х. Реактивность бета-каротина по отношению к пероксильным радикалам изучали с помощью лазерной вспышки и стационарного фотолиза. ФЭБС Письмо . 1998; 426:392–396.

32.

Павия С.А., Рассел Р.М. Бета-каротин и другие каротиноиды как антиоксиданты. Орех J Am Coll Nutr . 1999;18(5):426–433.

33.

Сумантран В.Н., Чжан Р., Ли Д.С., Вича М.С.Дифференциальная регуляция апоптоза в нормальном и трансформированном эпителии молочной железы с помощью лютеина и ретиноевой кислоты. Эпидемиологические биомаркеры рака Предыдущая . 2000; 9: 257–263.

34.

Пракаш П., Кринский Н.И., Рассел Р.М. Ретиноиды, каротиноиды и культуры клеток рака молочной железы человека: обзор дифференциальных эффектов. Нутр Рев . 2000; 58:17–76.

35.

Терри П., Терри Дж. Б., Волк А.Потребление фруктов и овощей в профилактике рака: обновление. J Интерн Мед . 2001; 250: 280–290.

36.

Борек С. Пищевые антиоксиданты и рак человека. Интегр Рак Тер . 2004; 3: 333–341.

37.

Ford ES, Giles WH. Витамины в сыворотке, каротиноиды и стенокардия: результаты Национального исследования здоровья и питания III. Энн Эпидемиол . 2000;10(2):106–116.

38.

Wigle DT, Turner MC, Gomes J. Parent ME. Роль гормональных и других факторов в развитии рака предстательной железы человека. J Toxicol Environ Health B Crit Rev . 2008;11(3–4):242–259.

39.

Бьелакович Г., Николова Д., Глууд Л.Л., Симонетти Р.Г., Глууд С. Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и метаанализ. ЯМА . 2007;297(8):842–857.

40.

Jansen MC, Van Kappel AL, Ocké MC, et al. Уровни каротиноидов в плазме у голландских мужчин и женщин и связь с потреблением овощей и фруктов. Евр Дж Клин Нутр . 2004; 58: 1386–1395.

41.

Семба Р.Д., Дагнели Г. Являются ли лютеин и зеаксантин условно необходимыми питательными веществами для здоровья глаз? Медицинские гипотезы .2003;61(4):465–472.

42.

Hodisan T, Socaciu C, Ropan I, Neamtu G. Каротиноидный состав плодов Rosa canina определен с помощью тонкослойной хроматографии и высокоэффективной жидкостной хроматографии. J Pharm Биомед Анал . 1997; 16: 521–528.

43.

Меллер С.М., Воланд Р., Тинкер Л. и др.; Исследовательская группа CAREDS; Инициатива женщин Хелат. Связь между возрастной ядерной катарактой и лютеином и зеаксантином в рационе и каротиноидами в сыворотке в исследовании возрастных заболеваний глаз, вспомогательном исследовании Инициативы по охране здоровья женщин. Арка Офтальмол . 2008;126(3):354–364.

44.

Кринский Н.И., Ландрам Дж.Т., Боун Р.А. Биологические механизмы защитной роли лютеина и зеаксантина в глазах. Годовой Рев Нутр . 2003; 23: 171–201.

45.

Junghans A, Sies H, Stahl W. Макулярные пигменты лютеин и зеаксантин в качестве фильтров синего света изучены в липосомах. Арх Биохим Биофиз .2001;391(2):160–164.

46.

Джованнучи Э. , Ашерио А., Римм Э.Б., Штампфер М.Дж., Кольдиц Г.А., Виллет В.К. Потребление каротиноидов и ретинола в связи с риском рака предстательной железы. J Natl Cancer Inst . 1995; 87 (23): 1767–1776.

47.

Вуд Л.Г., Гарг М.Л., Пауэлл Х., Гибсон П.Г. Лечение ликопином модифицирует неэозинофильное воспаление дыхательных путей при астме: доказательство концепции. Free Radic Res . 2008;42(1):94–102.

48.

Джованнуччи Э. Обзор эпидемиологических исследований рака томата, ликопина и простаты. Экспл. биол. Мед . 2002;227(10):852–859.

49.

Фека И. Качественное и количественное определение гидролизуемых дубильных веществ и других полифенолов в продуктах растительного происхождения из таволги и шиповника. Фитохим Анал .2009; 20: 177–190.

50.

Бьюкенен Б.Б., Груиссем В., Джонс Р.Л., редакторы. Биохимия и молекулярная биология растений . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: John Wiley & Sons; 2000.

51.

Тайз Л., Зейгер Э. Физиология растений . 2-е изд. Сандерленд, Массачусетс: Sinauer Associates; 2002.

52.

Деннис Д.Т., Турпин Д.Х., Лефевр Д.Д., Лейзелл Д.Б., редакторы. Метаболизм растений . 2-е изд. Гаага: Академическое издательство СПБ; 1997.

53.

Лотито С.Б., Фрей Б. Потребление продуктов, богатых флавоноидами, и повышенная антиоксидантная способность плазмы у людей: причина, следствие или эпифеномен? Free Radic Bio Med . 2006;41(12):1727–1746.

54.

Галати Г., О’Брайен П.Дж. Потенциальная токсичность флавоноидов и других пищевых фенолов: значение их химиопрофилактических и противораковых свойств. Free Radic Bio Med . 2004; 37: 287–303.

55.

Риболи Э., Норат Т. Эпидемиологические доказательства защитного действия фруктов и овощей на риск развития рака. Am J Clin Nutr . 2004; 78:559С–569С.

56.

Триболо С., Лоди Ф., Коннор С. и др. Сравнительное влияние кверцетина и его преобладающих метаболитов человека на экспрессию молекул адгезии в активированных эндотелиальных клетках сосудов человека. Атеросклероз . 2008; 197: 50–56.

57.

Verlangieri AJ, Kapeghian, JC, el-Dean S, Bush M. Потребление фруктов и овощей и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Медицинские гипотезы . 1985; 16: 7–15.

58.

Joshipura, KJ, Ascherio A, Manson JE, et al. Потребление фруктов и овощей в связи с риском ишемического инсульта. ЯМА . 1999; 282:1233–1239.

59.

Хаслам А. П. Рактические полифенолы: от структуры к молекулярному распознаванию и физиологическому действию . Кембридж: Издательство Кембриджского университета; 1998.

60.

Chung KT, Wong TY, Wei CI, Huang YW, Lin Y. Танины и здоровье человека: обзор. Crit Rev Food Sci Nutr . 1998; 38: 421–464.

61.

Comalada M, Camuesco D, Sierra S, et al.Противовоспалительный эффект кверцетина in vivo включает высвобождение кверцетина, который ингибирует воспаление посредством подавления пути NF-kappaB. Евро J Иммунол . 2005;35(2):584–592.

62.

Formica JV, Regelson W. Обзор биологии кверцетина и родственных ему биофлавоноидов. Food Chem Toxicol . 1995;33(12):1061–1080.

63.

Рао Ю.К., Гитанкили М., Фанг С.Х., Ценг Ю.М.Антиоксидантная и цитотоксическая активность встречающихся в природе фенольных и родственных соединений: сравнительное исследование. Food Chem Toxicol . 2007;45(9):1770–1776.

64.

Thimmappa R, Geisler K, Louveau T, O’Maille P, Osbourn A. Биосинтез тритерпенов в растениях. Annu Rev Plant Biol . 2014;65:225–257.

65.

Housecroft CE, Constable EC. Химия .3-е изд. 2006.

66.

Тернер П., МакЛеннан А., Бейтс А., Уайт М. Молекулярная биология . 3-е изд. Лондон: Тейлор и Фрэнсис; 2005.

67.

Salden T. Allt om Omega-3 [Все об Омеге-3]. SwedeHealth Press, Швеция; 1997. Швед.

68.

Колдер ПК. Полиненасыщенные жирные кислоты N-3, воспаление и воспалительное заболевание. Am J Clin Nutr . 2006; 83:1515S–1519S.

69.

Leaf A, Weber PC. Сердечно-сосудистые эффекты n-3 жирных кислот. N Английский J Med . 1988;318(9):549–557.

70.

Zurier RB, Rossetti RG, Jacobson EW, et al. Лечение ревматоидного артрита гамма-линоленовой кислотой. Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Ревматоидный артрит . 1996; 39 (11): 1808–1817.

71.

Левенталь Л.Дж., Бойс Э.Г., Зурье Р.Б. Лечение ревматоидного артрита гаммалиноленовой кислотой. Энн Интерн Мед . 1993;119(9):867–873.

72.

Виллих С.Н., Росснагель К., Ролл С. и др. Фитотерапия шиповника у пациентов с ревматоидным артритом – рандомизированное контролируемое исследование. Фитомедицина . 2010; 17:87–93.

73.

Швагер Дж., Ричард Н., Шуп Р., Вольфрам С.Новый препарат из шиповника с усиленным противовоспалительным и хондропротекторным действием. Медиаторы воспаления . 2014;2014:105710.

74.

Буик П.Дж. Роль фитостерола и фитостеролинов в иммуномодуляции: обзор последних 10 лет. Опин Клин Нутр Метаб Уход . 2001; 4: 471–475.

75.

Туохи К.М., Контерно Л., Гасперотти М., Виола Р. Регулирование микробиома кишечника человека с помощью цельных растительных продуктов, полифенолов и/или клетчатки. J Agric Food Chem . 2012;60:8776–8782.

76.

Wenzig EM, Widowitz U, Kunert O, et al. Фитохимический состав и фармакологическая активность in vitro двух препаратов шиповника ( Rosa canina L.). Фитомедицина . 2008; 15: 826–835.

77.

Роман И., Станилэ А., Станилэ С. Биоактивные соединения и антиоксидантная активность Rosa canina L.биотипы из спонтанной флоры Трансильвании. Химический центр J . 2013;7:73.

78.

Демир Ф., Озджан М. Химические и технологические свойства розы ( Rosa canina L.), плоды дикорастущие в Турции. J Food Ing . 2001; 7: 333–336.

79.

Харазми А., Винтер К. Шиповник ингибирует хемотаксис и хемилюминесценцию нейтрофилов периферической крови человека in vitro и снижает некоторые воспалительные параметры in vivo. Инфламофармакология . 1999;7(4):377–386.

80.

Daels-Rakotoarison AD, Greisser B, Trotin F, et al. Влияние экстракта плодов Rosa canina на респираторный взрыв нейтрофилов. Фитотер Рез . 2002; 16: 157–161.

81.

Рейн Э., Харазми А., Винтер К. Растительное средство Hyben Vital (станд. порошок плодов подвида Rosa canina ) уменьшает боль и улучшает общее самочувствие пациентов с остеоартрозом – двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование. Фитомедицина . 2004; 11: 383–391.

82.

Winther K. Шиповник в форме Hyben Vital не влияет на свертываемость крови, функцию тромбоцитов и фибринолиз. В: Труды Третьей международной выставки и конференции по нутрицевтикам и продуктам для жизненных сил, выставка и конференция Palexpo, Женева, Швейцария, 3–5 мая 2000 г.

83. , Кан Н, Пак Джи, Ли Дж.Сравнительное исследование экстрактов шиповника на остеоартроз в хрящевых клетках. J Korean Soc Food Sci Nutr . 2012;41(12):1663–1670.

Местные продукты — плоды шиповника

Плоды шиповника были важным продуктом питания для всех коренных племен, где можно найти любые виды роз. В них очень много витамина С, гораздо больше, чем, например, в апельсинах. В сушеном виде они хорошо хранятся и всегда будут доступны зимой. Большинство кооперативов по здоровому питанию продают их (по цене 25 долларов за фунт или около того, еще одна экономическая возможность для племенной молодежи в конце лета).

Сушеные плоды шиповника необходимо кипятить около 10 минут, чтобы приготовить из них чай; просто заливая их горячей водой, получается довольно безвкусный напиток. Используйте 2 столовые ложки на литр воды, кипятите под крышкой. Бедра должны расширяться, расщепляться и позволять воде проникать в мягкие семена внутри. Полученный чай может быть розоватым, в зависимости от сорта роз, ягоды которого используются. Горячий чай имеет кисловатый привкус, но не такой резкий, как лимонный сок. Некоторые любят подсластить. Можно добавить полчайной ложки сушеной мяты, чтобы придать ему другой вкус.В покупных плодах шиповника к чаю вы найдете только затвердевшую высушенную оболочку ягоды. Прокипятите 15 минут для вашего чая.

Туземные женщины не заварили чай и выбросили сваренные ягоды. Их использовали в супах и тушеных блюдах. «Остатки», сваренные в большом количестве шиповникового чая (ягоды сильно разбухают), — хороший обеденный овощ с маслом и солью. В приготовленных ягодах еще много остаточной пищевой ценности. При цене 25 долларов за фунт кто захочет их выбрасывать?

Во время Второй мировой войны, когда правительство призвало домохозяев выращивать продукты питания в садах победы в рамках военных действий, плоды шиповника подвергались стрессу как продукт с высоким содержанием углерода.В то время существовало множество рецептов употребления настоящих ягод в качестве «обеденных овощей», различных видов варенья и джемов. Но сейчас они вышли из моды, и правительство предпочло бы, чтобы вы покупали аскорбиновую кислоту из-за совершенно неадекватного уровня C, который заявлен как минимальная суточная потребность. (Тело использует или выделяет витамин С, он не запасается. Он растворим в воде, и никакого вреда от «передозировки», если таковая имеется. Всевозможные стрессы, видимо, увеличивают потребность.Мегаколичество, кажется, способствует хорошему здоровью и борется со многими болезнями и последствиями старения самыми разнообразными способами.)

В настоящее время известно, что плоды шиповника содержат биологически ценные биофлавоноиды. В цитрусовых, которые обычно называют лучшим природным источником витамина С, они тоже есть, но с горькой белой кожурой, которую обычно не едят. Конечно, вы можете купить биофлавиноидные таблетки. Любопытная вещь — когда я читал и исследовал эти страницы о растениях, я просматривал как книги диетологов «сбалансированное питательное питание, а не таблетки», так и книги диетологов, которые хотят, чтобы вы глотали витамины и витамины на 100 долларов. минеральные добавки к пище каждый день.Оба типа дают длинные (приемы пищи) или короткие (таблетки) списки продуктов, которые являются хорошими источниками для различных диетических потребностей. Никто не упоминал о шиповнике.

Тем не менее, они довольно популярны среди покупателей продуктов питания для кооперативов яппи. Побродив вокруг большого участка с травами в соседнем кооперативе, к которому я принадлежу, и расспросив людей, я обнаружил, что шиповник среди этих людей используется только для чая — никто не думал есть ягоды! Они были очень удивлены, когда я упомянул, что это можно сделать.

Недавно я вытащил следующую таблицу из мощной этноботанической базы данных AGIS, содержащей фитохимические вещества традиционной растительной пищи коренных народов.Это химический анализ, и он не сравнивается напрямую с анализом питательных веществ пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США — нет реального способа сравнить сообщаемые части на миллион с минимальными суточными потребностями витаминов и минералов в определенном количестве чая из шиповника или приготовленных плодов шиповника. . Тоже думаю, что анализ старый. Генератор таблиц не вытягивает большое количество минералов и соединений, которые диетологи сочли важными, и которые извлекаются для других растений в этой базе данных.

Таблица ниже показывает, что плоды шиповника чрезвычайно богаты витамином С (аскорбиновой кислотой), бета-каротином (растительная форма витамина А), биофлавоноидами и большим количеством пектина — растворимой формы клетчатки, которая помогает предотвратить рак кишечника. .снижает уровень насыщенных жиров и триглицеридов, помогает контролировать кровяное давление и полезен для сердца. Но эта таблица не дает результатов биохимического анализа таким образом, чтобы его можно было легко применить к питанию человека. К сожалению, кажется, что фантастическая база данных фитохимических веществ была подготовлена ​​в большей степени с учетом потребностей медицинской/химической промышленности — поиска новых источников для продаваемых лекарств и пищевых добавок — в виду людей (таких как группы коренных жителей), интересующихся этими растениями. для нетехнических практических целей.

Приведенная ниже таблица является «активной». Нажмите на название химического вещества, чтобы получить сводку о его использовании организмом. Эффективность или предполагаемое медицинское использование.

Преимущества плодов шиповника | Livestrong.com

Плоды шиповника наполнены питательными веществами и антиоксидантами.

Изображение предоставлено: Volga2012/iStock/GettyImages

Розы веками выращивались как важный источник пищи и лекарств. Они не только красивы на вид, фруктовые луковицы, которые появляются под цветком, наполнены питательными веществами и антиоксидантами.Плоды шиповника, наиболее известные своим обилием витамина С, приносят много пользы для здоровья.

О шиповнике

Шиповник, или шиповник, представляет собой красно-оранжевый шаровидный плод рода Rosa семейства Rosaceae . Редко встречающиеся на современных розах старомодные кустовые сорта, особенно rugosas , дают обильное количество плодов шиповника. Эта луковица шиповника обычно гладкая снаружи. Внутри вы найдете пюре из семян и немного тягучей мякоти. Свежий шиповник может быть терпким, как зеленое яблоко.

Плоды шиповника содержат много необходимых витаминов, минералов и фитохимических соединений, таких как аскорбиновая кислота, фенолы и полезные жирные кислоты. В результате некоторые применения шиповника утверждают, что они полезны при лечении различных заболеваний, включая кожные заболевания, заболевания почек, диарею, артрит, диабет, ожирение и рак.

Плоды шиповника можно использовать во многих формах, таких как пюре, джемы, сиропы и соусы, используемые в рецептах в качестве ароматизаторов.Чай из шиповника часто смешивают с гибискусом или приправляют мятой для мягкого слабительного эффекта.

Пищевая ценность плодов шиповника

По данным Министерства сельского хозяйства США, плоды шиповника содержат 206 калорий на чашку (127 граммов). Они содержат очень мало жира и не содержат холестерина . С 48,5 граммами углеводов , обеспечивающих 16 процентов вашей дневной нормы на чашку, плоды шиповника являются хорошим источником энергии, помогающей питать ваш мозг, почки, мышцы и нервную систему. Как и большинство фруктов, плоды шиповника не являются особенно хорошим источником белка, но они составляют 4 процента от вашей дневной нормы (DV) на чашку.

Плоды шиповника, содержащие множество полезных витаминов и минералов, являются здоровым источником питательных веществ. Чашка плодов шиповника обеспечивает хороший процент от рекомендуемой дневной нормы и включает в себя:

  • Кальций: 215 миллиграмм или 17 процентов DV
  • Железо: 1,3 миллиграмма или 7 процентов DV
  • Калий: 545 миллиграммов или 12 процентов DV
  • Магний: 88 миллиграммов или 21 процент DV
  • Витамин А: 276 мкг или 31% суточной нормы
  • Витамин С: 541 миллиграмм или 601 процент суточной нормы
  • Витамин Е: 7.4 миллиграмма или 49 процентов DV
  • Витамин К: 33 мкг или 27% суточной нормы

Подробнее : Побочные эффекты масла шиповника

Содержание клетчатки шиповника

Клетчатка важна в вашем рационе, чтобы поддерживать правильную работу пищеварительной системы _. _ Плоды шиповника являются отличным источником клетчатки, содержащей 31 грамм или 122 процента суточной нормы на чашку. Клетчатка шиповника не может быть полностью переварена вашим организмом.Оставаясь нетронутой, клетчатка увеличивает объем и поглощает воду, что помогает смягчить стул, чтобы он мог легко проходить через кишечную систему.

Клетчатка не только помогает предотвратить запор, но и снижает вероятность развития геморроя и желудочно-кишечных заболеваний, таких как дивертикулит и синдром раздраженного кишечника. В отчете, опубликованном в Американском журнале клинического питания в октябре 2015 года, сделан вывод о том, что пищевые волокна также могут снижать риск рака толстой кишки.

Диета с высоким содержанием клетчатки, как правило, более сытная, чем пища с низким содержанием клетчатки. Являясь естественным средством для подавления аппетита, клетчатка шиповника может помочь вам контролировать свой вес . Эффект сытости может помешать вам переедать или перекусывать между приемами пищи, что может означать снижение общего дневного потребления калорий.

Витамин С и шиповник

Витамин С является важным водорастворимым витамином, который организм не может вырабатывать, поэтому его необходимо получать с пищей.Свежие плоды шиповника превосходны по содержанию витамина С и содержат больше, чем цитрусовые. Фактически, чашка плодов шиповника обеспечивает более 600 процентов дневной нормы витамина С.

Ваше тело использует витамин С для производства коллагена , который способствует заживлению ран и поддерживает здоровье кожи и соединительной ткани. Витамин С также улучшает усвоение пищевого железа , необходимого для поддержания уровня гемоглобина. Национальные институты здравоохранения говорят, что высокое потребление витамина С из фруктов, таких как плоды шиповника, может снизить риск развития некоторых видов рака, включая рак легких, молочной железы и толстой кишки.

Витамин С уже давно ассоциируется с его влиянием на простуду . Оказывается, дополнительное количество витамина С, такое как количество в чашке плодов шиповника, может помочь облегчить заложенность носа, заложенность носа и другие симптомы простуды. Исследование, опубликованное в BioMed Research International в июле 2018 года, изучало роль витамина С и предполагало, что дополнительный прием витамина С может уменьшить тяжесть симптомов и сократить продолжительность простуды.

Однако чрезмерное употребление плодов шиповника для получения дополнительного витамина С может быть вредным .Слишком много витамина С может вызвать расстройство пищеварения, такое как диарея, спазмы желудка и тошнота. Если у вас гемохроматоз, состояние, при котором в организме накапливается слишком много железа, высокое потребление витамина С может ухудшить ваше состояние и повредить ткани.

Антиоксиданты в шиповнике

Антиоксидантная активность плодов шиповника обусловлена ​​их полифенольными соединениями, которые включают не только витамин С, но и витамины Е и В, а также каротиноиды.Эти питательные вещества помогают укрепить вашу иммунную систему, нейтрализуя вредные свободные радикалы. Свободные радикалы образуются в результате метаболических процессов в вашем организме, таких как пищеварение, и из-за факторов окружающей среды, включая загрязняющие вещества.

Кроме того, согласно отчету PLOS One , опубликованному в июле 2016 года, фитохимические соединения в плодах шиповника могут способствовать благотворному противоопухолевому действию , что потенциально может снизить пролиферацию раковых клеток.

Данные исследования показали, что экстракты шиповника могут содержать мощные антиоксиданты, которые борются с раком толстой кишки благодаря содержанию витамина С и полифенолов.Выводы заключались в том, что шиповник может быть эффективным компонентом при лечении колоректальной карциномы .

Подробнее : Как масло шиповника может помочь стареющей или поврежденной коже

Масло шиповника для кожи

Масло из семян шиповника содержит высокую концентрацию ненасыщенных жиров — от 5 до 18 процентов в зависимости от вида. Было обнаружено, что эти жирные кислоты, включающие олеиновую, линолевую и линоленовую кислоты, , полезны для использования в косметике благодаря их терапевтическому действию на кожных заболеваний .

Масло шиповника может помочь уменьшить появление шрамов, регенерируя клетки поврежденной кожи. Journal of Cosmetics, Dermatology Sciences and Applications опубликовал исследование в июне 2015 года, целью которого было проанализировать клиническое течение 108 пациентов, перенесших хирургические процедуры и получавших лечение маслом шиповника.

Результаты показали, что участники, которые использовали масло два раза в день в течение 12 недель, имели улучшенный внешний вид послеоперационных рубцов со значительно меньшим обесцвечиванием, атрофией и покраснением.

Каковы преимущества для здоровья витамина С с шиповником? | Здоровое питание

Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

Будучи мощным антиоксидантом, витамин С получил признание как питательное вещество, которое может помочь защитить вас от различных заболеваний. Если вы придерживаетесь разнообразной диеты, включающей достаточное количество фруктов и овощей, маловероятно, что у вас дефицит этого водорастворимого витамина. Однако, если вы принимаете добавки, витамин С с шиповником может помочь увеличить потребление других питательных веществ, а не только витамина С.Однако, прежде чем пойти и купить бутылку витамина С с шиповником, поговорите со своим врачом о дозировке и безопасности, особенно если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

Совет

Витамин С с шиповником — это добавка, богатая антиоксидантами, которые могут защитить от рака и сердечных заболеваний. Добавка может также поддерживать иммунное здоровье у большинства людей и уменьшать боль и воспаление у людей с ревматоидным артритом.

Преимущества витамина С

Витамин С является важным питательным веществом, а это означает, что ваш организм не может его вырабатывать, и вы должны получать его из внешних источников. Помимо защиты ваших клеток от окислительного повреждения, витамин С также необходим для производства коллагена и нейротрансмиттеров, а также помогает в метаболизме белка. Взрослым необходимо от 75 до 90 миллиграммов витамина С в день.

Это водорастворимый витамин, поэтому ваш организм не хранит витамин С, и любой избыток, который вы получаете от добавки, выводится с мочой. При этом рекомендуется не принимать более 2000 миллиграммов витамина С в день. Слишком много витамина С может вызвать боль в животе или диарею.

Плоды шиповника содержат антиоксиданты 

Плоды шиповника содержат большое количество витамина С в форме аскорбиновой кислоты. Хотя сам по себе витамин С является антиоксидантом. это не единственное, что содержится в богатом питательными веществами растении. Плоды шиповника также являются источником фенолов, флавоноидов, эллаговой кислоты, ликопина и витамина Е. Поскольку они защищают ваши клетки от повреждений, дополнительные антиоксиданты в плодах шиповника могут обеспечить защиту от серьезных хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Плоды шиповника могут уменьшить воспаление

Противовоспалительные свойства плодов шиповника могут помочь тем, кто страдает от ревматоидного артрита.Плоды шиповника содержат питательные вещества, которые не только уменьшают воспаление, но и подавляют выработку химических веществ, способствующих воспалению в организме. Согласно обзорной статье 2017 года, опубликованной в Международном журнале молекулярных наук, клинические исследования показывают, что плоды шиповника могут уменьшить боль и воспаление, связанные с ревматоидным артритом.

Возможные преимущества для здоровья иммунной системы

Хотя витамин С не может быть лекарством от простуды, он необходим для иммунной функции и может помочь вашему организму бороться с вирусом.Плоды шиповника также поддерживают здоровье иммунной системы благодаря своей противомикробной и антибактериальной активности. Питательные вещества в растении могут помочь бороться с бактериями, вызывающими язвенную болезнь, Helicobacter pylori , и могут подавлять некоторые бактерии, вызывающие инфекции мочевыводящих путей.

Исследователи продолжают изучать возможную пользу плодов шиповника при других заболеваниях, таких как рак и диабет, а также при заболеваниях почек, печени и кожи.

Плоды шиповника – не только красивые, но и съедобные!

— Написано Дебби Диллион