Блюда с сливочным сыром: 1491 рецепт что приготовить с сливочным сыром

Сахар 1,5 стакана

Куриное яйцо 4 штуки

Пшеничная мука 2 стакана

Растительное масло 220 мл

Сода 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Корица 1,5 чайные ложки

Морковь 625 г

Фундук 170 г

Сливочный сыр 225 г

Морковный сок 50 мл

Ванилин 1 чайная ложка

Сахарная пудра 1,5 стакана

15 рецептов от «Едим Дома».

Кулинарные статьи и лайфхаки

Мягкий сливочный сыр имеет нежную кремообразную консистенцию и умеренно выраженный вкус. Эти качества дарят широкий простор для кулинарного применения. Его часто используют для приготовления роллов, овощных закусок, сэндвичей и, конечно, десертов, которым и будет посвящена наша сегодняшняя подборка. В ней вы найдете несколько необычных вариаций чизкейка и тирамису, подробные рецепты сложносоставных праздничных тортов и идеи быстрых простых пирожных.

Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Начнем с самого популярного десерта со сливочным сыром — чизкейка. Его название говорит само за себя, ведь сыр выступает здесь в главной роли. Для чизкейка не нужно делать тесто. Основание формируют из толченого песочного печенья. Самая большая трудность в приготовлении этого десерта — подождать 8–10 часов, пока он настоится в холодильнике.

Тирамису классический

Считается, что тирамису впервые приготовили в небольшом итальянском городке Тревизо менее 50 лет назад. Так что это довольно современное блюдо, которое быстро получило известность во всем мире. В этом нет ничего удивительного, ведь готовится десерт очень просто и из небольшого количества ингредиентов. Главная составляющая тирамису — сливочный сыр маскарпоне — тоже родом из Италии. 

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк чем-то напоминает творожную запеканку, но, в отличие от нее, имеет более пористую и нежную текстуру. Для этой разновидности чизкейка не делают основу из песочного печенья. Чтобы консистенция получилась более плотной, сыр смешивают с небольшим количеством муки и кукурузного крахмала.

Чизкейк «Рафаэлло»

От классических рецептов перейдем к авторским импровизациям. Представляем вам рецепт бисквитного торта с творожно-кокосовой серединкой и сырно-кокосовым кремом, который по вкусу очень напоминает начинку из конфет «Рафаэлло». Десерт точно понравится любителям кокосовых сладостей.

Кремовый тирамису-чизкейк

Этот торт — оригинальное сочетание классического тирамису и чизкейка. Бисквитная основа собрана из шоколадного печенья и савоярди, пропитанных крепким эспрессо. В начинку из сливочного сыра для аромата добавлен ликер амаретто. Завершают композицию башенки из шоколадного мусса, посыпанные какао. И вид, и вкус у десерта просто великолепные!

Торт «Ниигата»

Ищете десерт с осенними нотками? Попробуйте приготовить легкий тыквенно-апельсиновый торт с муссом на основе творожного и сливочного сыра со сгущенным молоком. 

Мини-торты с черничным муссом

Черника — сама по себе очень нежная ягода, а если соединить ее со сливочным сыром, получится воздушный черничный мусс, который удачно дополнит любой бисквитный торт. 

Шоколадные корзинки с кремом

Очень простой и быстрый рецепт пирожных со сливочно-сырным кремом. Отличный вариант, если неожиданно захотелось побаловать себя чем-нибудь сладеньким.

Торт «Баунти»

Сливочный сыр маскарпоне и кокос создают невероятное вкусовое сочетание, и в этом торте они стали основой для крема.  Несмотря на кажущуюся сложность, готовится десерт просто и довольно быстро.

Легкий пирог с маскарпоне и ягодами

Легкий пирог с маскарпоне и ягодами по рецепту Юлии Высоцкой станет настоящей находкой для сладкоежек. Вам не придется возиться с тестом или долго стоять у плиты. Ягоды можно использовать любые.

Апельсиновый тирамису с мятным сиропом

Такую необычную версию тирамису хорошо готовить в осенне-зимний период и обязательно в порционных формочках! Чтобы у каждого был свой кусочек яркого апельсинового десерта.

Итальянский лимонный торт-меренга

Если не хочется тратить много времени и сил на приготовление сладкого угощения, то этот рецепт для вас! Бисквит с лимонной кислинкой гармонично сочетается со сливочным кремом. Идеально подходит для уютного вечернего чаепития.

Меренговый рулет

Хрустящая меренговая основа с воздушным кремом из взбитых сливок и сливочного сыра будет таять во рту, как пломбир. Такой рулет может стать хорошей альтернативой привычному торту на день рождения.

Шоколадно-карамельный торт

Бисквитный торт с шоколадными коржами, нежным кремом-муссом из маскарпоне и домашней карамелью станет украшением любого праздника.

Торт «Красный бархат»

Завершает нашу подборку еще один традиционный десерт со сливочным сыром — торт «Красный бархат». По ссылке найдете подробно расписанный рецепт с пошаговыми фото. Если вы еще ни разу не готовили этот шикарный торт, то с такой инструкцией у вас точно все получится с первого раза!

Еще больше рецептов сладких угощений смотрите в наших подборках «Десерты с творогом от «Едим Дома» и «Выпечка и десерты с морковью».

Сыр «Филадельфия» в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Если покопаться в моей памяти, я сливочный сыр уже оказывается готовила. Но не по какому то там принципу. Это произошло случайно и что у меня вышло тогда, я поняла только сейчас. Уезжая на некоторое время за город, у меня в холодильнике оставался кефир. Не задумываясь, я бросила его в морозилку.

По приезду домой, я достала его, а когда масса растаяла была похожа на сыворотку с крупинками. Долго не раздумывая, я просто вылела смесь в марлю и подвесила. Оказывается, тогда то и был мой первый сливочный сыр. Одну часть, помнится, я просто намазала детям на хлебушек (съели всё), а вторую соединила с измельченным укропом. Для себя, так сказать. Сыр из кефира получился менее жирным, нежели сейчас.

Что хочу сказать? Если вы собрались приготовить сливочный сыр дома менее жирный, замораживайте только кефир, домашний или магазинный  3,2 % жирности. Из 1,5 литра кефира получается 500 гр. домашнего сливочного сыра и 1 литр сыворотки. Ну, а куда девать сыворотку вы ведь  уже знаете! Нет! Напоминаю печем хлебушек или замешиваем оладушки.

Более жирный сыр филадельфия получается из сметаны и ряженки. Метод приготовления тот же. С вечера убираем в морозилку ряженку, сметану переливаем в пакет, если она у вас в банке домашняя. Я же приготовила сыр только из этих продуктов, но, чтоб снизить жирность готового продукта,  смело присоединяйте к этой парочке и пакет кефира.

На утро я достаю замороженные пакеты. Для них нужно подготовить марлю с посудой — высокая миска с дуршлагом.

Замороженную сметану легко достать из пакета (офисный файл), а вот из запечатанного пакета  ряженку достаём вот как: разрезаем пакет крест на крест и готово.

Замороженные куски выкладываем в марлю, прикрываем ею же и забываем про них до вечера или до тех пор, пока масса не растает. Для получения более плотного сливочного сыра, установите пресс.

К вечеру у вас получится вот такая «лепёшка». По весу она вышла 300 гр. Вполне хватает, чтоб приготовить крем для торта.

Сливочный крем из йогурта и сметаны

На вид крем получается белоснежным и вкусным. Друзья, но помните вкусный крем получится в том случае, если вы используете свежие продукты. Прокисшую сметану или йогурт лучше пустить на воскресный пирог.

Готовить сливочный сыр из покупного йогурта слишком дорого, на мой взгляд. Конечно, лучше это делать на домашнем йогурте. Как приготовить домашний йогурт без йогуртницы и специальных заквасок, я собираюсь рассказать в ближайших своих рецептах.

Конечно, мне хотелось приготовить сливочный сыр на йогурте и я купила большой объём. Как я поняла позже это оказался питьевой йогурт. С ним тоже получится сыр, но только с меньшим весом. Сыворотки выделится больше.

Я взяла домашнюю сметану и соединила с йогуртом.
Добавила соль и лимонный сок. С лимонным соком вкус такой насыщенный!
Дальше полученную смесь я перелила в марлю, сложенную в 4 слоя.
Аккуратно складываем марлю и на неё устанавливаем блюдце. Сверху разумеется пресс.
Убираю это сооружение в холодильник на сутки или хотя бы на 12 часов. В общем, как сыворотка перестанет стекать, значит готово.

С этим сливочным сыром я готовила блины с тунцом. Вкусно и нежно получается!

Друзья, приятного всем аппетита и приятных хлопот на кухне.

Приготовление сыра в домашних условиях

Сливочный крем-сыр, приготовленный в домашних условиях, порадует ваших домочадцев! Один простейший рецепт — множество потрясающий вкусов

Приготовление домашнего крем-сыра — это настолько просто, что, следуя моему подробному пошаговому рецепту, с ним справится любой, даже тот, кто делает домашний крем-сыр впервые! Именно он у меня получился с первого раза и с тех пор я перестала покупать его в магазине. Готовить просто, но долго: примерно сутки.

Супруг не удержался: «Домашний альметте из домашней рикотты». Попрошу только не путать. К итальянской нежнейшей рикотте этот рецепт не имеет никого отношения, поскольку технология производства рикотты совершенно иная. Но и ее можно приготовить дома, это не так сложно. А пока речь пойдет о другом.

Как и многое другое, домашний мягкий пастообразный сыр из молока, рецепт которого в деталях расписан ниже, я впервые попробовала сделать сама, когда пришло время кормить ребенка чем-то, кроме материнского молока. Нет, ну сначала это было безвкусное кабачковое пюре, от которого наша 7-месячная в то время детка сделала такое лицо, что я испугалась. Я, согласно инструкции педиатра, отварила очищенный кабачок положенные минуты, обязательно на медленном огне и обязательно под крышкой, с трудом протерла его через сито (то еще удовольствие) и в нарядной тарелочке преподнесла дочери. Прикорм не увенчался успехом, подробности опущу. Заяц в расстроенных чувствах душевно закусил маминым молочком то зеленое месиво и отправился сладко посапывать в коляску на балкон. Прикорм решено было отложить еще на неопределенное время. И правильно, кстати, сделали. Питаясь грудным молоком, ребенок имел больше детских складочек, чем на творожках, кашках, мясных пюре и прочем детском питании. Был такой себе пухлячок. А сейчас мы стройные и звонкие.

Так вот, когда дочка стала есть многие продукты, я случайно вспомнила о том, как моя прабабушка варила сыр в домашних условиях и делала домашний творог, развешивая марлечки по своей кухне. В дни приготовления кисломолочных продуктов в бабушкином доме стоял характерный приятный кислый запах сыворотки и творога. Первый опыт приготовления у меня творога успешно провалился. Не уверена, но думаю, что из-за молока. Бабушка делала творог из домашнего цельного и сто процентов коровьего молока и ее творог был жирный, рассыпчатый и безмерно вкусный.

Мы настолько уже привыкли к магазинному молоку, что цельное домашнее не воспринимаем. Моя мама как-то купила трехлитровую банку молока у соседки, я его вскипятила, и на следующее утро была в приятном шоке от того количества сливок, которые собрались сверху — треть банки сливок красивого кремового цвета, ближе, наверное, к желтому! Вы можете себе такое представить? Конечно, из такого молока получится что угодно. А из моего заводского пакета с молочной субстанцией вышла сухая кислятина, но рассыпчатая. Или, что вероятнее всего, я просто неправильно его приготовила, и молоко здесь не при чем.

Домашний сливочный сыр приготовить мне хотелось всегда. Его можно использовать и в десертах, и на бутербродах, и вареников налепить, и просто посмаковать без ничего. Я опробовала несколько рецептов приготовления сливочного сыра в домашних условиях и решила расписать подробно с фотографиями один из них. Потрясающе вкусный сырный крем получается!

Мягкий сыр в домашних условиях — ингредиенты:

• Молоко 3,2% — 1 л
• Сливки 20% — 500 мл
• Сметана 20% — 400 мл

Используйте для приготовления только натуральную сметану, а не сметанные продукты!

Из этого количества продуктов у меня получается 1-1,1 кг (!) мягкого сливочного сыра и 700-900 мл сыворотки. Сыворотка получается немного тягучая, не такая, как при приготовлении обычного домашнего творога.

Если не намечается приготовление чего-то грандиозного из домашнего крем-сыра, я использую половину продуктов, чтобы сыр потом не стоял в холодильнике. Хранится он не долго: два, максимум четыре, дня, — дольше не рекомендую. Можно посмотреть на заводских творожных упаковках сроки хранения и ориентироваться на них.

Чем жирнее вы возьмете молоко, сметану и сливки для домашнего крем-сыра, тем жирнее он у вас получится. Я иногда покупаю продукты с более низким содержанием жира и получается так же вкусно, только менее жирно.

А в конце этого рецепта есть еще варианты домашнего крем-сыра. Состав разный, способы приготовления практически идентичны. Еще раз — это не рикотта. В Интернете много подобных рецептов, в которых сказано, что именно так готовится рикотта. Нет, не верьте. Она немного рассыпчатая, сладковатая на вкус и совершенно иначе готовится.

Сливочный сыр в домашних условиях — рецепт приготовления

Молоко, сливки и сметану выливаем в кастрюлю с толстым дном.

У меня для этих целей есть прекрасная чугунная мамина утятница.

 

 

Размешиваем все до однородной жидкости без комочков.

 

 

Накрываем крышкой и оставляем в теплом месте для сквашивания примерно на 6-7 часов, максимум на 8 часов.

Теплое место не обязательно должно быть очень теплым. Можно оставить просто на плите или кухонном столе. Я ставлю в таз с теплой водой и периодически ее меняю. Цель — не нагреть содержимое кастрюльки, а просто создать комфортные теплые условия.

Есть два важных момента:

1. Перемешивать массу в процессе созревания нельзя!

2. Нежелательно передерживать массу по времени, иначе она перекиснет и будет иметь кисловатый привкус.

Вот фото через 6 часов: совсем немного появилось сыворотки.

 

 

На выходе у вас должен получиться сгусток — цельный, достаточно пластичный, слегка пружинящий при надавливании, но легко разрушающийся, что тоже видно на фото слева от силиконовой лопатки: массу повредить просто, она мягкая.

Сгусток принимает форму кастрюли.

Жидкости может быть совсем мало или не быть вовсе. Вы можете сами контролировать состояние сгустка, готов он или нет.

 

 

А вот с другой стороны. При надавливании лопаткой вся масса как бы слегка пружинит.

Внимание! Перемешивать содержимое нельзя!

 

 

Шаг номер два: не менее важный в приготовлении сливочного крем-сыра в домашних условиях.

Ставим кастрюлю на самый минимальный медленный огонь и следим. Сейчас необходимо прогреть будущий крем-сыр. Если сырной массы много, можно аккуратно сделать разрезы ножом.

Опять внимание! Не доводить массу до кипения и не перемешивать!

Во время прогревания начнет выделяться сыворотка. Ваша задача — нагреть ее и стенки кастрюли (для этого и нужна толстостенная посуда).

Как только вы заметите, что сыворотка начнет закипать, снимайте с огня.

После процедуры нагревания накрываем крышкой и ставим снова в теплое место без сквозняков для созревания не меньше, чем на 12 часов.

 

 

Вот примерно такая картина после снятия с огня:

 

 

Через 12 часов перекладываем массу в марлю (3-5 слоев) или чистое вафельное полотенце.

 

 

Подвешиваем над миской, куда будет стекать сыворотка.

 

 

Следим за процессом. Как только сыворотка перестанет капать — сливочный крем-сыр в домашних условиях готов.

Сыворотка стекает долго, часов 6-7.

 

 

Вот здесь ровно один килограмм настоящего сливочного домашнего крем-сыра.

 

 

Сыворотка:

 

 

Домашний крем-сыр из молока можно взять за основу и приготовить массу вкусностей!

Для бутербродов можно сделать хорошую закуску и добавить в сыр зелень, чеснок, грибы, орехи, ветчину, натуральный йогурт, маринованные огурцы, томаты и специи — все, на что способна ваша кулинарная фантазия.

Добавьте просто соль, и вот вам филадельфия. Ну, почти филадельфия =)

Продукты можно нарезать мелкими кусочками или измельчить в блендере и получить нежную пасту.

 

 

На основе домашнего крем-сыра можно приготовить массу вкуснейших десертов.

Добавьте свежие или замороженные ягоды и фрукты, смешайте — пожалуйста, творожный десерт.

В креманку на дно налить варенье или измельченные свежие ягоды с сахаром, сверху выложить крем-сыр, украсить веточками мяты — готово покупное творожное «Чудо».

В молоке растворить желатин, взбить с домашним крем-сыром и залить нарезанные кусочками фрукты, поставить в холодильник для застывания — за уши не оттащишь. Вместо фруктов можно натереть на мелкой терке сладкую морковь и смешать все вместе. Получится обалденный морковно-сливочный мусс. А еще этим можно прослоить бисквитные коржи и получится у вас прекраснейший торт.

Или ничего не добавлять и намазать вкуснейший крем-сыр на хрустящие полезные хлебцы — хороший завтрак обеспечен.

 

 

Калорийность домашнего сливочного крем-сыра на 100 грамм = 246 ккал

• Белки — 5,2 гр
• Жиры — 21,5 гр
• Углеводы — 7,8 гр

А вот еще пара проверенных мною рецептов.

Простой рецепт крем-сыра из ряженки

• Кефир жирный — 400 мл
• Ряженка жирная — 400 мл
• Сметана 20% — 200 гр

Смешиваем все составляющие до однородной массы. Собираем такую конструкцию: в миску ставим дуршлаг и устилаем его марлей слоев в пять. Выливаем кисломолочную смесь в марлечку. Накрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на сутки. Через сутки у вас получится около 300 грамм нежной вкусной творожной массы. От предыдущего рецепта немного отличается вкусом из-за ряженки.

Домашний крем-сыр из кефира

• Кефир жирный — 1 л

Кефир полностью замораживаем в морозильной камере прямо в пакете. Дуршлаг ставим в миску, устилаем марлей в 5-6 слоев. Затем разрезаем пакет и перекладываем замерзший кефир в марлю. Ставим в холодильник на 1,5-2 суток. Кефир будет медленно размораживаться и стекать сывороткой. В идеале лучше всего марлю в холодильнике подвесить, так стекает лучше. В итоге останется нежная масса. Этот рецепт я как-то нашла в сети, и мне он понравился из-за своей простоты, так как кефир есть всегда. По вкусу — вкусно, но из трех рецептов этот на третьем месте.

Вот и все, что я знаю о приготовлении мягкого сливочного крем-сыра в домашних условиях. Больше никакие рецепты я лично не пробовала, поэтому и советовать их вам не буду.

Спасибо, что заглядываете на мой кулинарный блог и готовите по моим рецептам! Кто еще не подписан, подписывайтесь на обновления, форма подписки ниже под рецептом.

С уважением, Натали Лисси

Домашний сливочный сыр — Пошаговый рецепт с фото

Сливочный сыр очень часто используют для приготовления разных десертов, реже – для закусок и основных блюд. Это универсальный ингредиент, который придает десертам особую нежность. Правда, у этого сыра есть один большой недостаток – его стоимость. Но расстраиваться не стоит, к счастью, этот сыр можно приготовить самостоятельно. Домашний сливочный сыр получается таким же нежным, а его себестоимость совсем невелика. Готовится сыр несложно, но долго. Точнее активных действий будет совсем чуть-чуть, а все остальное – это ожидание. Поэтому запасаемся терпением и начинаем готовить.

Ингредиенты для приготовления сливочного сыра в домашних условиях (выход – 700-800 г):

• молоко – 1 л
• сливки 20 % – 400 мл
• сметана – 200 г

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

За несколько часов до приготовления сливочного сыра достаньте все ингредиенты из холодильника, чтобы они немного прогрелись. Перелейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте сметану и размешайте до полной однородности. Полученную смесь оставьте в теплом месте до сквашивания. На поверхности должен образоваться плотный сгусток. В зависимости от качества выбранных продуктов и температуры окружающей среды скисать смесь может от 6 до 24 часов.

Когда на поверхности образуется плотный сгусток, тонким ножом сделайте крестообразные надрезы, доходя лезвием ножа до дна кастрюли. Содержимое не перемешивайте!

Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь и, накрыв крышкой, прогрейте смесь до горячего состояния. Смесь при этом ни в коем случае не доводите до кипения. Если так случилось, что сыворотка уже начала кипеть, а поверхность сгустка все еще холодная, выключите нагрев на 5 минут, после чего вновь начните понемногу прогревать смесь, пока поверхность сгустка не станет теплой. Готовой сырной массе дайте остыть и созреть в течение 12 часов.

Спустя нужное время возьмите большую миску, а поверх неё разместите сито или дуршлаг. Поверхность сита выложите марлей, сложенной в четыре слоя.

Содержимое кастрюли перелейте в сито на марлю. Концы марли подберите к центру, сверху положите доску или плоскую тарелку, а поверх – какой-либо груз (к примеру, банку с водой). Полученную конструкцию отправьте в холодильник, чтобы сыворотка полностью стекла. На это уйдет около 4 часов.

Итого, на выходе получилось около 800 г домашнего сливочного сыра и около 800 г сыворотки.

Сливочный сыр, приготовленный в домашних условиях, получается очень нежным и по вкусу очень близок к маскарпоне.

Готовый сыр достаньте из сита и храните в течение 3-4 дней в плотно закрытом контейнере.

Далее сливочный сыр можно использовать по своему желанию. Например, для приготовления нежных десертов с ягодами или пикантных закусок с чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Закуска из сливочного сыра рецепты с фото

В сливочном сыре много белков, минеральных веществ и других полезных свойств, являющихся для организма незаменимым продуктом питания. Сыр хорошо усваивается организмом, к тому же он способствует укреплению иммунной системы, придает силы и неплохо восполняет утраченную энергию (в100 гр. содержится 342 килокалорий).

Перед применением сливочный сыр не требует особой подготовки. Следует сказать, что даже после тепловой обработки он не теряет своих полезных свойств. Обязательно попробуйте приготовить сливочный сыр в домашних условиях — рецепт вполне доступный как по затратам времени, так и по продуктам. И тогда у вас всегда в нужный момент под рукой будет сливочный крем для суши, сливочный крем для роллов или сливочный крем для торта и сливочный крем для чизкейка. А помогут правильно сделать сливочный сыр, фото и пошаговые инструкции в наших рецептах. Читайте ещё: Закуска из скумбрии: пошаговый рецепт с фото.

Сливочный сыр признают многие кухни мира. Его употребляют как отдельное блюдо или в качестве бутербродной начинки, добавив для вкуса поверх него зубчик чеснока, пряную траву или тертый шоколад. Подают такие бутерброды обычно к чаю. Сливочные сыры также добавляют в десерты, делают с ним крем или начинку для выпечки, вводят в соусы. Сливочный крем хорошо сочетается с рыбой, красной икрой, оливками, любой зеленью, свежими огурцами.

Тарталетки лососем и сливочным сыром

Домашние тарталетки из слоеного теста с зеленью, копченым лососем и сливочным сыром. Такая закуска отлично смотрится на любом праздничном столе. Для этого рецепта вы можете использовать готовые покупные тарталетки или сделать их сами из покупного слоеного теста.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3-4 пера зеленого лука мелко нарезанного
• 2 столовые ложки измельченной петрушки
• 2 куриных яйца
• ⅔ стакана 20% сливок
• 400 гр слоеного теста
• 170 гр сливочного сыра нарезанного небольшими кубиками
• 170 гр копченого лосося (форели или семги), нарезанного небольшими кусочками
• Веточка свежего нарезанного укропа для укаршения
• Форма для выпечки кексов

Способ приготовления:

1. Для приготовления тарталеток с использованием покупного мороженого слоеного теста не забудьте положить его на ночь в холодильник или разморозьте его при комнатной температуре в течение 20-30 минут.
2. Разогрейте духовку до 190 С. Форму для выпечки кексов смажьте оливковым маслом с помощью кисти. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте зеленый лук и жарьте в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте мелко нарезанную петрушку и снимите с огня.
3. В средней миске взбейте яйца до образования пены. Затем вбейте сливки и черный молотый перец.
4. На сухую слегка посыпанную мукой поверхность стола выложите лист слоеного теста. Аккуратно раскатайте его в тонкий лист и с помощью формочки или стакана выдавите нужное количество кружков по размеру вашей формы для выпечки кексов (остатки теста скрутите и заново раскатайте в тонкий лист, проделывайте эту операцию пока не получите нужное количество будущих тарталеток).
5. Кружки теста аккуратно выложите, придавив пальцами, в смазанную маслом форму для запекания кексов.
6. Равномерно распределите поджаренную зелень во все тарталетки. в кажду формочку добавьте кубики сливочного сыра и ломтики копченого лосося и сверху залейте по 1-2 ст.л. взбитой яичной смеси.
7. Форму для выпечки кексов поместите на противень или решетку в разогретую до 190 С духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до золотисто-румяного цвета. Достаньте из духовки и остудите в течение 10 минут, украсьте свежим укропом и подавайте к столу.

Нежная закуска из сёмги и сливочного сыра

Ингредиенты:

• обрезь сёмги малосольная 1- 30 г
• плавленый сырок — 1 пачка
• сливочный сыр — по вкусу
• сметана — по вкусу
• черный хлеб киви — для декора.

Способ приготовления:

1. Для закуски необходимо замариновать сёмгу, лучше сделайте это накануне. Промойте кусочки рыбы, поместите в пищевой контейнер.
2. Посыпьте сёмгу солью (2 ч. л.) и щепоткой сахара. Ещё можно для пикантности вкуса налить несколько ложек соевого соуса, и добавить зелёный лук и укроп. Накройте плёнкой сёмгу и отправьте на ночь в холодильник. Используйте для закуски плавленый сырок в брикетах или в баночках.
3. Для более нежного вкуса можно взять сливочный сыр по типу Филадельфия. Переложите сыр с добавлением сметаны в пиалу и взбейте блендером. Малосольную сёмгу измельчите кусочками или пропустите вместе с сыром блендером.
4. Нарежьте тёмный хлеб тонкими пластинами и подсушите в духовке или в тостере. На порционные кусочки выкладывайте готовую массу из сёмги.
5. Закончите презентацию закуски, украшая её сверху долькой киви и маленьким кусочком сёмги. Оставшуюся массу можно переложить в пиалу и подать её с крекером или сухариками.

Тарталетки со сливочным сыром и семгой

Ингредиенты:

• семга — 200 г
• сыр сливочный 100 г
• свежий укроп — небольшой пучок
• лимон — 0,5 шт.
• тарталетки вафельные или волованы из слоеного теста — 15-20 шт.

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать вкусные и красивые корзиночки с семгой и сливочным сыром сначала тоненькими пластинами режем приготовленную малосоленую рыбу.
2. Берем сливочный сыр, перемешиваем со свежим измельченным укропом до однородного состояния. Полученную пасту кладем в волован или тарталетку.
3. Затем заворачиваем рулетом рыбку и помещаем туда же. Данное блюдо изготавливается непосредственно перед сервировкой стола. Тарталетки украшаются долькой лимончика, зеленью и т.д.

Тарталетка со сливочным сыром и помидорами

Универсальное рассыпчатое тесто может стать основой для открытых пирогов. Например, можно испечь корзинку или тарталетку из теста и полностью и заполнить ее готовой начинкой. Для приготовления такой тарталетки вам понадобится форма диаметром 24 см с высотой бортиков 12-15 мм.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного сыра
• 100 мл сливок жирностью 20%
• 5 г листового желатина
• 20 листьев зеленого базилика
• 100 г рукколы
• 200 г помидоров черри, красных и желтых
• 30 мл оливкового масла
• 2 ч.л. бальзамического уксуса

Способ приготовления:

1. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки или пленки в круг диаметром 30 см и выстелите форму.
2. Выступающие над бортиками формы тесто обрежьте. Наколите дно вилкой. Закройте тесто пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 15-18 минут до полной готовности. Остудите на решетке.
4. Желатин замочите в холодной воде. Разогрейте сливки, добавьте отжатый желатин, перемешайте. Как только желатин полностью растворится , снимите сотейник со сливками с плиты и слегка остудите.
5. Смешайте сливочный со сливками, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте мелко нарезанные листья базилика.
6. Заполните тарталетку сырным кремом, поставьте в холодильник на 2 часа.
7. Перед подачей приготовьте салатную заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца. Отделите 1 ч.л. и заправьте рукколу. Помидоры черри разрежьте пополам, смешайте с оставшейся заправкой.
8. Выложите рукколу на сырный крем. Разложите половинки помидоров и ломтики сыра. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и сразу подавайте.

Рулет с нежным творожно-сливочным сыром

Ингредиенты:

• мука пшеничная 65 г
• крахмал кукурузный 1 ч. л.
• ванильный сахар 1 ч. л.
• разрыхлитель для теста 1 ч. л.
• сахарная пудра 2 ст. л.
• яйцо 2 шт.
• творог 100 г
• сливочный сыр 100 г
• клубника 50 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахарной пудры и ванильного сахара. Сахарную пудру, ванильный сахар взбиваем с яйцами до воздушности. Затем всыпаем мучную смесь в яичную. Все перемешиваем.
2. Форму застилаем бумагой для выпечки. Затем выливаем тесто в форму , выравнивая поверхность лопаткой. Выпекаем рулет около 15 мин.
3. Для крема творог, сливочный сыр, сахарную пудру взбиваем. Достаем бисквит, намазываем творожно-сливочным кремом, сверху кладем нарезанную клубнику и аккуратно сворачиваем в рулет.
4. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Украшаем клубникой. Нежнейший рулет готов! Всех зовем на вкуснейший завтрак!

Профитроли со сливочным сыром

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 0,25 ч. ложки соли
• 4 яйца
• 120 г муки
• 200 г слабосоленого лосося
• 200 г сливочного сыра
• 4-5 веточек укропа

Способ приготовления:

1. Положи в кастрюлю масло и соль. Влей воду. Поставь на огонь и держи, пока масло не растанет.
2. Сними с огня и всыпь постепенно муку. Поставь обратно на огонь, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. После сними с плиты.
3. По одному добавь в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Переложи тесто в кондитерский мешок и выдави на застеленный пергаментом противень маленькие булочки. Если у тебя нет шприца – ты можешь выложить тесто на противень при помощи ложки.
4. Поставь противень в разогретую до 200С духовку и выпекай профитроли до золотистой корочки около 20 минут. Достань из духовки и остуди при комнатной температуре.
5. Приготовь начинку. Рыбу нарежь небольшими кусочками. Сыр разомни вилкой с измельченным укропом. Добавь рыбу и перемешай. С каждой булочки срежь макушку и наполни начинкой. Накрой срезанными макушками.

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Ингредиенты:

• Сливочное масло 150 г
• Вода 200 мл
• Соль¼ чайной ложки
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 120 г
• Слабосоленый лосось 200 г
• Сливочный сыр 200 г
• Укроп 1 пучок

Способ приготовления:

1. Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
2. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли.
3. Снимаем с плиты.
4. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки. (Если у вас нет шприца, вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.)
6. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
7. Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.
8. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Закуска с сливочным сыром и лососем

Для профитролей:

• 150 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 яйца
• 120 г муки

Для начинки:

• 200 г малосольного или подкопченного лосося
• 200 г сливочного сыра
• 4-5 веточек укропа

Способ приготовления:

1. В кастрюлю кладем масло и соль, добавляем воду. Ставим на огонь и ждем, пока масло не растает.
2. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Затем возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, тесто должно стать однородным и начнет отставать от стенок кастрюли. Снимаем с плиты.
3. По одному вмешиваем в тесто яйца, тщательно перемешивая каждое.
4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом маленькие булочки. Можно это сделать ложкой.
5. Выпекаем при 200 градусов до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
6. Для начинки: рыбу нарезать на небольшие кусочки. Сыр размять вилкой, добавить мелко нарезанный укроп. Добавляем рыбу и перемешиваем.
7. Срезаем с каждой булочки макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Закуска «Хвост петуха»

Ингредиенты:

• Блины тонкие, несладкие — 3 шт.
• Рыба красная соленая (лосось, форель, горбуша, кета) — 100 г
• Сыр сливочный (типа маскарпоне или рикотта) — 100 г
• Зелень петрушки (или укропа) — 1 веточка
• Сыр фета — 30 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидоры черри — 3 шт.
• Маслины (оливки черные) — 6 шт.
• Крекеры соленые
• Помидор
• Маслины

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для новогодней закуски «Хвост петуха», которая включает в себя блинные рулетики с красной рыбой, сливочным сыром и зеленью.
2. Тонкие блины для рулетиков можно приготовить заранее по любому рецепту или купить готовые.
3. Как приготовить новогоднюю закуску «Хвост петуха»:
4. Для рулетиков намажьте сливочный сыр на блин толстым слоем, по всей поверхности.
5. Выложите кусочек филе соленой рыбы без костей и несколько листиков петрушки. Заверните блинчик в рулет.
6. Нарежьте блинный рулет на кусочки, наискосок.
7. Подготовьте ингредиенты для закуски «Греческая», которая по ингредиентам похожа на известный «греческий» салат.
8. На шпажку поочередно наденьте оливку, кусочек огурца, половинку помидора-черри и кубик сыра фета.
9. Так проделайте с каждой шпажкой. Выложите полукругом сначала шпажки с «греческой» закуской, а затем кусочки блинчиков с рыбой.
10. Из соленых крекеров, помидора и оливок сделайте петушка и приложите его к «хвосту».
11. Новогодняя закуска на год Петуха готова.

Куриные рулетики со сливочным сыром

Ингредиенты:

• 4 филе Куриной Грудки (можно заменить Индейкой или Рыбой)
• 100 г Сливочного Сыра (берите какой нравится — легкий или пожирнее, простой или с травами)
• 20 стеблей Спаржи(можно заменить Зелёной Стручковой Фасолью или Сельдереем)
• 2-3 зуб. Чеснока
• 10-15 г Сливочного Масла
• Соль и Молотый Перец — по вкусу
• Бекон — по желанию

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреваем до 200ºС.
2. Каждое куриное филе накрываем плёнкой и аккуратно, но тщательно отбиваем так, чтоб его можно было свернуть рулетом. Не перестарайтесь, чтобы на филе не появились дырки и оно не порвалось. Приправляем солью и молотым перцем и пока откладываем в сторону.
3. Если используете свежую спаржу, её нужно немного подготовить. Первым делом нужно удалить посветлевшие грубые корешки, если такие имеются. Нужно их просто отломить — спаржа сама будет переламываться там, где уже перестаёт быть нежной.
4. Дальше возможны варианты. Для более диетического варианта спаржу можно просто бланшировать. Помещаем её в кипящую подсоленную воду, держим минуту и промываем под очень холодной, даже ледяной, водой.
5. Этот процесс поможет ей стать еще более нежной и сохранить красивый зелёный цвет в процессе готовки. Второй вариант для тех, кто не боится сливочного масла: разогреваем его в сковороде, добавляем раздавленные зубчики чеснока, обжариваем минуту, чтобы пропитать масло чесночным ароматом, и во всём этом обжариваем спаржу минуту-две, приправив солью и перцем.

Закуска с сливочным сыром и авокадо

Ингредиенты:

• песочные тарталетки (маленького размера) — 13-14 шт.
• подкопченный лосось или семга — 150 г
• спелое авокадо — 200 г
• сливочный сыр — 150 г
• лимонный сок — 1-2 ч. л.
• зелень укропа — 2-3 веточки

Способ приготовления:

1. В глубокую миску положить сливочный сыр, измельченную зелень укропа и кусочки авокадо (его предварительно следует очистить от кожуры и освободить от косточки).
2. Все измельчить блендером до пюреобразного состояния.
3. К полученной массе добавить лимонный сок, тщательно перемешать.
4. Тоненькие кусочки лосося нарезать полосками шириной 2-2,5 см. Каждый кусочек свернуть рулетиком, как на фото, и сформировать цветочек.
5. Песочные тарталетки наполнить творожной массой, посередине выложить «цветочки» и немножко их втиснуть в начинку.
6. Украсить тарталетки зеленью укропа и ломтиком лимона и сразу подавать к столу. Тарталетки с лососем, сливочным сыром и авокадо готовы.

Слоеные корзиночки с домашним сливочным сыром

Ингредиенты:

• Кефир — 0,5 л
• Ряженка — 0,5 л
• Сметана — 0,3 л
• Яблочный или винный уксус — 1 ст. ложка
• Соль — 2 щепотки
• Сыр сливочный (домашний) (cream-cheese) — 300 г
• Сахар — 1 стакан
• Картофельный крахмал (используем его, как загуститель для крема) — 2 ч. ложки
• Орешки на ваш вкус (я брала кедровые) — 30 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Клубника свежая (или другие фрукты на ваше усмотрение) — 500 г
• Тесто слоеное (готовое, из магазина) — 1 упаковка (примерно 0,5 кг)
• Сахар — 1 ч. ложка
• Корица молотая — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Смешиваем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. Берем дуршлаг или сито, ставим на большую емкость, в которую будет стекать сыворотка.
2. Застилаем дуршлаг плотной чистой тканью, выливаем на ткань нашу массу и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
3. Через два часа, когда масса начала слегка густеть, заворачиваем ткань и отправляем наш будущий сыр на сутки в холодильник. Через сутки достаем сыр из дуршлага, перекладываем в чистую емкость. Все, вкусный и нежный сыр готов.
4. Теперь готовим начинку. Блендером взбиваем наш cream-cheese, постепенно добавляя сахар (сахара можно взять меньше, если любите не очень сладкий крем), всыпаем ванилин.
5. Когда сахар растворится в сыре, то крем станет более жидким. Продолжая взбивать, аккуратно всыпаем картофельный крахмал. Когда крем загустеет, перестаем взбивать. Наш крем готов.
6. И наконец сами корзиночки. Формочки для корзиночек смазываем растительным маслом. Тесто размораживаем, делим его на 12 частей.
7. Руками формируем из теста лепешечки и выстилаем тестом наши формочки. Поверх теста положить квадраты из пергаментной бумаги и заполнить формочки сушеным горохом или другой крупой. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило форму.
8. Отправляем наши формочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пекутся корзиночки примерно 15-20 минут, до образования золотистого цвета.
9. Достаем корзиночки из формочек. Дно корзиночек посыпаем сахаром с корицей и даем им остыть.
10. Потом заполняем их кремом, сверху кладем разрезанную пополам клубнику, посыпаем орешками.
11. Украшаем листиками свежей мяты, сахарной пудрой и подаем к столу.

Тарталетки со сливочным сыром

Приготовить тарталетки со сливочным сыром в домашних условиях можно с абсолютно любой начинкой. Прекрасно подойдут свежие фрукты, а также джем или варенье. Это легкий и изысканный десерт, который идеально дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

• Мука — 200 Грамм
• Сахар — 100 Грамм (60 граммов — в тесто, 40 граммов — в начинку)
• Соль — 1 Щепотка
• Сливочное масло — 70 Грамм (охлажденное )
• Желтки — 3 Штуки (2 — в тесто, 1 — для смазки)
• Сливки — 1 Ст. ложка
• Сливочный сыр — 200 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Фрукты — 1 По вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините желтки с сахаром и солью. Добавить просеянную муку, нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и немного сливок. Взбейте тесто до однородной консистенции.
2. Из готового теста сформируйте шарик, оберните его пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 1 час. При желании по рецепту приготовления тарталеток со сливочным сыром можно использовать и заранее выпеченные или даже покупные тарталетки.
3. Тесто достаньте из холодильника и нарежьте на 6-8 частей (в зависимости от размера формочек).
4. Раскатать на присыпанной мукой поверхности довольно тонко, затем выложить в формочку. Аккуратно подрежьте края. Читайте ещё: Закуска из лимонов: пошаговый рецепт с фото.
5. Все формочки отправьте на противень.
6. Каждую тарталетку нужно накрыть небольшим кусочком фольги (или пергамента), сверху засыпьте тяжелую крупу или бобовые. Идеально подойдет для этого горох, который можно использовать много раз.
7. Тарталетки отправьте в разогретую духовку и запекайте 10 минут. Затем аккуратно снимите груз и смажьте их желтком, взбитым с водой.
8. Отправьте противень в духовку еще на 5 минут. Тем временем можно взбить сливочный сыр с сахаром и ванилином.
9. Также этот простой рецепт тарталеток со сливочным сыром можно дополнить цедрой апельсина или лимона (для более ароматной и пикантной начинки).
10. Готовые тарталетки нужно как следует остудить и наполнить сливочным сыром.
11. Аккуратно разровняйте сыр, при желании отправьте тарталетки в духовку еще на 10-12 минут.
12. Тарталетки со сливочным сыром в домашних условиях можно подавать с кусочками фруктов или фруктовым пюре, например, а также просто украсив ломтиком лимона и листиком мяты.

10 рецептов крем чиз на все случаи жизни – HomeBaked

180 321

Ни один современный кондитер не мыслит свою жизнь без сырного крема или, как его еще называют, крем-чиз. Делают его на основе сливочного сыра (креметте, альметте, хохланд, а-ля каймак). Этот крем удобен в работе, отлично держит форму, крайне легко готовится. Можно приготовить сотни вариаций этого крема с различными вкусовыми добавками. В этой статье приведем самые интересные.

Но сначала основа основ. Базовый рецепт крем чиза. Его можно сделать на сливочном масле и на сливках. Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых ярусных тортов. Его невозможно испортить при приготовлении, он никогда не расслоится. Крем чиз на сливках более легкий и нежный, но тоже отлично держит форму. Однако для тяжелых или ярусных тортов в прослойке рекомендуем использовать крем чиз на масле. Также крем чиз является отличным кремом для обмазки торта. Если вы еще не знаете, как покрыть ровно торт кремом, обязательно посмотрите этот фото-урок.

Крем чиз на сливках

• Сыр сливочный творожный — 500 гр
• Сливки от 33% — 100 гр
  
• Сахарная пудра — 70 гр

Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.

Крем чиз на масле

• Сливочный творожный сыр — 500 гр
  
• Масло сливочное — 100 гр
  
• Сахарная пудра — 70 гр

Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить.

Крем чиз с вареной сгущёнкой

• 500 грамм сливочного творожного сыра
  
• 200 грамм вареного сгущённого молока (варить лучше самим).

Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности. Охладить.

Банановый крем чиз

• 500 грамм сливочно — творожного сыра
  
• 1 банан
• 100 грамм сливок ( от 33%)
  
• сахарная пудра по вкусу.

Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить.Охладить.

Крем чиз апельсиновый 

• 500 грамм сливочно — творожного сыра
  
• 1 апельсин
• 100 грамм сливок (от 33%)
  
• сахарная пудра по вкусу

С апельсина снять (натереть) цедру, очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере. Протереть через сито. Добавить к пюре тертую цедру. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.

Шоколадный крем чиз

• 500 грамм сливочно — творожного сыра
• 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным)
  
• сахарная пудра по вкусу.

Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой.Охладить.

Кофейный крем чиз

• 500 грамм сливочно-творожного сыра
• 2 ч.л. растворимого кофе
• 100 грамм сливок (от 33%)
• сахарная пудра по вкусу

В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.

Фисташковый крем чиз

• 500 грамм сливочно- творожного сыра
• 2 ст.л. фисташковой пасты
• 100 грамм сливок (от 33 %)

Взбить сыр с фисташковой пастой. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы.Охладить.

Ягодный или фруктовый крем чиз

• 500 гр сливочно творожного сыра
• 100 гр ягодного или фруктового пюре (если пюре слишком жидкое, немного уварить)
• 100 гр сливок ( от 33%)
• сахарная пудра — по вкусу

Охлаждённый сыр и сливки смешать и взбить, добавить пюре и сахарную пудру, смешать до однородности. Охладить.

Карамельный крем чиз

• 70 гр мягкой карамели
• 500 гр сливочного сыра
• 85 гр жирных сливок (от 33%)
• 25 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)

Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.

Можно добавлять в крем чиз любые наполнители и вкусовые добавки — крошка орео, кокосовая стружка, кусочки шоколада, ореховые пасты, фруктовые пасты и получать яркие вкусы, идеально подходящие под ваш торт.

5 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Рецепт приготовления сливочного сыра

Привет, смелые пекари!

Сказать, что я получил массу запросов на этот рецепт, — ничего не сказать, потому что рецепт «Как сделать сливочный сыр» был самым востребованным рецептом для моей серии Bold Baking Basics . С момента запуска Bigger Bolder Baking вы, смелые пекари, показывали мне, какие ингредиенты есть, а какие нет в странах, в которых вы живете, а сливочный сыр был недоступен или имел совершенно другую текстуру в разных странах.

Обычно я предпочитаю использовать только те ингредиенты, которые доступны вам, независимо от того, в какой стране вы находитесь, однако некоторые ингредиенты все еще не так популярны, как вы думаете. Так что же нам делать? Делаем сами!

Как приготовить домашний сливочный сыр

Этот домашний сливочный сыр очень легко приготовить, потому что все, что вам нужно для приготовления жирного, сливочного и острого сливочного сыра, скорее всего, уже в вашем холодильнике.

Хотите верьте, хотите нет, но мой домашний сливочный сыр на самом деле сделан из молока.В этом рецепте я использую цельное молоко, чтобы получить сочность, которую мы все знаем и любим, в густом сливочном сыре. Начинаю с молока, потом использую лимонный сок. Правильно: эти 2 ингредиента вызывают реакцию, в результате которой сыр свертывается. Тогда это просто процесс процеживания сыра из сыворотки, и то, что у меня осталось, — это начало моего сливочного сыра.

После тщательного перемешивания переливаю смесь в герметичный контейнер и храню в холодильнике. Таким образом, меня всегда ждет сливочный сыр для запекания, приготовления и, конечно же, для намазывания на только что поджаренный рогалик!

Это то же самое, что и обычный сливочный сыр?

Когда я исследовал «Как сделать сливочный сыр», я перепробовал множество рецептов и потратил впустую много молока.Я не мог найти рецепт, который работал бы без необходимости покупать активные культуры или часами вешать сливочный сыр. Я ненавижу отходы и не хочу, чтобы вы тратили впустую свои ингредиенты, поэтому у меня есть надежный рецепт для вас, из которого можно получить вкусный домашний сливочный сыр. Единственный мой совет — добавить большое количество соли и попробовать есть ее теплой.

Это просто рай для взломщика.

Если вы обнаружите, что сливочный сыр после смешивания немного рассыпается, продолжайте. Добавленная соль приправит сливочный сыр и поможет творогу превратиться в нежнейший сливочный сыр.

Как использовать этот сливочный сыр и можно ли с ним печь?

Этот сливочный сыр можно использовать так же, как и любой другой, его можно не только добавлять в начинку и есть, но и запекать и готовить. Я люблю использовать этот сливочный сыр в моей лучшей глазури из сливочного сыра и, конечно же, в глазури, которую я использую, чтобы закончить свои булочки с корицей без замеса без машины! Этот сливочный сыр также служит отличным заменителем йогурта во многих рецептах, его универсальность действительно безгранична.

Если вам нравится делать домашние ингредиенты дома, вам понравится научиться делать домашнее масло!]

Как хранить сливочный сыр

По этому рецепту получается 1 стакан (8 унций) домашнего сливочного сыра, поэтому проверьте свой рецепт чизкейка и посмотрите, сколько сливочного сыра вам нужно, а затем умножьте его. Вы действительно можете легко удвоить или утроить этот рецепт. Как и любой другой молочный продукт, сливочный сыр важно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Поскольку это сделано из свежего молока и не содержит ничего, что могло бы сохранить его, я предлагаю вам использовать его в течение 10 дней после приготовления.

Используйте мой сливочный сыр в этих рецептах:

Не пропустите новый рецепт! Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей!

И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest!

Попробуйте эти рецепты

Посмотрите видео с рецептом!

Легкое печенье с кремом и сыром — Cakescottage

Эти сливочно-сырные печенья настолько легкие, что вам может показаться, что вы обманываете

В прошлом месяце на Facebook я спросил, какие рецепты вы хотели бы видеть больше в этом месяце.У меня было много запросов на полезные рецепты, рецепты сезонных фруктов и ЛЕГКИЕ рецепты.
Просите, и получите.
Вы знаете, что моя философия здесь, на CC — быстро, легко и с большим вкусом.

Не секрет, что я люблю сладкое … но знаете ли вы, насколько я ЛЮБЛЮ все, что связано со сливочным сыром ??
Всякий раз, когда я вижу что-нибудь со сливочным сыром, мне просто нужно посмотреть на него,
… и затем сделать это,
… а затем попробовать откусить,
… и затем съесть все это.
Десерты из сливочного сыра — одна из тех вещей, от которых мне очень трудно отказаться.
Но у меня никогда не было сливочного сыра в… печенье. И, честно говоря, я никогда не думал, что смогу съесть сливочный сыр в сахарном печенье.
Итак, на прошлой неделе вместо десерта из сливочного сыра я приготовила сырное печенье. И я рад сообщить вам, что это был более чем стоящий эксперимент. В результате получается мягкое, жевательное, неотразимое и легкое печенье. Я уже упоминал ЛЕГКО?
Их очень просто приготовить, и ЛЕГКО съесть больше одной!

Легкое печенье со сливочным сыром

Автор: CakesCottage

Тип рецепта: Десерт

• ½ стакана несоленого масла (* комнатная температура)
• 3 унции.Обычный сливочный сыр (* комнатной температуры)
• 1 ½ чашки кондитерского сахара
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 яйцо (* комнатная температура)
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 чашки универсальной муки

1. Нагрев в духовке до 375 градусов и выровняйте противни пергаментной бумагой.
2. Сливочное масло и сливочный сыр в чаше миксера. Медленно всыпать сахар и взбивать до образования пышности. Вбить яйцо, всыпать муку, разрыхлитель и ваниль. Хорошо смешать.
3. Охладить тесто не менее 1 часа. Сформируйте шарики диаметром 2,5 см и обваляйте в мелком сахаре или сахарной пудре.
4. Поместите на выстланный противень для печенья, расположив их на расстоянии примерно 1,5 дюйма друг от друга. Однако я не хочу, чтобы вы упускали одну вещь: слегка приплюсните тестовые шарики перед выпечкой.
5. Выпекать 8-10 минут или пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Они должны выглядеть слегка недоваренными (иначе они не будут жевательными).
6. Охладите на противне в течение 1 минуты, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
7. * По желанию, после охлаждения посыпьте сахарной пудрой, но не переусердствуйте, потому что они достаточно сладкие.
8. Из этого теста получится не менее двух десятков печенек. Хранить печенье можно в герметичном контейнере 3-5 дней.

3.5.3208

Эта запись была размещена в рубрике Печенье и помечена как масло, кондитерский сахар, печенье, сливочный сыр 21 марта 2017 г. пользователем Dan.

10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА — Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Вкусная уютная паста со сливочным сыром готова за 10 минут , кто-нибудь? Этот очень простой и дешевый рецепт пасты делает его идеальным блюдом в последнюю минуту в середине недели.

Удобный и наполненный. Он складывается в мгновение ока, он стоит около $ 1,20 за порцию , и он понравится всей семье!

Сливочно-сырный соус невероятно легко приготовить, но он превращает ваше обычное блюдо из макарон в нечто вкусное.

Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пикантный пармезан и восхитительные спагетти. Затем добавьте свежемолотый перец или щепотку хлопьев чили и еще немного оливкового масла, чтобы усилить аромат !

Это был один из моих рецептов, когда я учился в университете, и он был так популярен среди моих соседей по квартире!

Легко и просто, но полностью удовлетворяет вашу тягу к углеводам, особенно когда у вас не хватает времени или денег.
Хорошие вещи не могут быть намного проще!

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

• Цельнозерновые или обычные макаронные изделия
• Сливочный сыр
• Пармезан
• Оливковое масло
• Чеснок
• Хлопья чили (по желанию)
• Соль и перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ СЫРную пасту?
(Полный рецепт внизу страницы)

• Готовьте пасту до состояния аль денте
• Обжарить чеснок в оливковом масле до появления аромата
• Добавьте сливочный сыр, воду для приготовления макарон, пармезан и хорошо перемешайте.
• Слейте воду и добавьте макароны в сковороду
• Перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавьте немного воды для макарон.

• Подавать с дополнительным количеством сыра пармезан, черного перца и сбрызнуть оливковым маслом.
• Наслаждайтесь!

ЗАМЕТКИ И ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТУ

Эта паста со сливочным сыром не может быть проще и дешевле: вам нужно всего лишь несколько основных ингредиентов, 10 минут на приготовление и примерно 1,20 доллара за порцию .

Плюс, это восхитительная миска цельнозерновых спагетти, заправленных сливочно-сырным соусом и сбрызнутых оливковым маслом.
Это домашняя паста, а не консервированные соусы и консервированная лапша!

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

ДА.Паста, безусловно, является частью здорового питания, если ее есть в умеренных количествах.
А если вы переключитесь на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
Я люблю цельнозерновые макароны и стараюсь добавлять в еду как можно больше клетчатки.

КАК СДЕЛАТЬ ЭТОТ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА ТАК ХОРОШО?

В первую очередь важны ингредиенты.

Макаронные изделия
Я итальянец и, разумеется, вырос, ел макароны и отношусь ко всему этому очень серьезно; ).
Перво-наперво, бренд макаронных изделий имеет значение, и когда вы выбираете макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы , , возможно, изготовленные с использованием латунных или бронзовых матриц.

Спагетти или другие короткие макароны, такие как фузилли или пенне, очень хороши, но, пожалуйста: готовьте их до al dente!

Сыр
Да, сыр помогает! Хороший сливочный сыр , смешанный с пикантным пармезаном , делает вкусный и быстрый соус для вашей пасты.Также важно сэкономить часть воды для приготовления макарон, которая полна крахмала и способствует сливочности конечного соуса.

Ароматизатор
Осторожно обжарьте чеснок в оливковом масле на медленном огне, чтобы аромат чеснока смог проникнуть в масло.
Если вы не кормите детей, я бы посоветовал добавить щепотку хлопьев перца чили для дополнительного удовольствия. И подавайте с хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и свежемолотым черным перцем!

МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ?

ДА, не стесняйтесь настраивать! Это потрясающий универсальный рецепт пасты, а это значит, что вы можете добавить овощей или белка по своему выбору.

Вы можете добавить любые обжаренные или обжаренные овощи , например:

• Шпинат
• Грибы
• Спаржа
• Кабачки
• Перец
• Горох

Или вы просто можете добавить свежих ингредиентов , которые так хорошо сочетаются с сырной пастой и делают прекрасное и сбалансированное блюдо:

• Руккола
• Василий
• Помидоры черри

Если вам нравится не вегетарианский вариант , вы можете добавить:

• Ветчина
• Куриная грудка гриль
• Лосось жареный или копченый
• Креветки
• Бекон
• Колбаса

Иногда я добавляю нарезанных вяленых помидоров, оливок и артишоков для придания аромата средиземноморскому вкусу.
Да, нет предела!

ЧТО ПОДАТЬ С ЭТОЙ СЛИВОЧНОЙ СЫРОМ ПАСТА?

Вы можете приготовить супербыстрый и освежающий веганский салат, например салат из итальянских помидоров и огурцов или белковый салат из средиземноморских помидоров, бобов и тунца.

Если вам нравится эта супер быстрая вкусная паста со сливочным сыром, обязательно ознакомьтесь с этими 10-минутными рецептами пасты:

Если вы готовите этот рецепт или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или поставьте оценку:)
Я буду рад услышать от вас! х

10-МИНУТНАЯ Паста из сливочного сыра

Эта сливочная, сытная и уютная паста со сливочным сыром делает всех счастливыми и идеально подходит для любой потребности в углеводах в середине недели.Кроме того, он недорогой и готов к работе в мгновение ока! Количество порций: 2-3

Курс: макаронные изделия

Кухня: итальянская

Ключевое слово: СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА

Порций: 3

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1/2 фунта (225 грамм) паста (спагетти, пенне, фузилли …)
• 3/4 стакана (160 грамм) сливочного сыра *
• 1/4 стакана (30 грамм ) тертого пармезана, плюс еще для сервировки
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс больше для сервировки
• 1-2 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
• 1/2 чашки (120 мл) вода для приготовления пищи, плюс еще при необходимости
• соль и перец, по вкусу
• 1 / 4-1 / 2 ч.л. хлопьев чили, или по вкусу (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

• Непосредственно перед сливом оставьте чашку крахмалистой воды для макаронных изделий.

• Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и осторожно обжарьте чеснок (плюс щепотку хлопьев чили, если хотите) в течение 2-3 минут. Используйте слабый огонь, не дайте чесноку пригореть.

• Затем перемешайте сливочный сыр и около 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты. Перемешайте, чтобы смешать масло, сливочный сыр и воду, чтобы получить красивую кремообразную эмульсию. Добавить сыр пармезан и хорошо перемешать.Ваш соус для пасты готов.

• Слейте воду и добавьте макароны в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом, добавьте больше воды для приготовления по мере необходимости для получения однородной кремообразной консистенции.

• Подавайте сразу же, сбрызнув хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима, свежим тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем (если вы не используете хлопья чили). Наслаждаться!

Примечания

КОЛИЧЕСТВО: рецепт рассчитан на 2 большие порции или 3 маленькие порции. СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Я использую сливочный сыр в ванне, точнее Филадельфия. ПРИПРАВЛЕНИЕ: вода для приготовления пасты содержит соль, поэтому не следует добавлять соль в сливочный сыр. Тем не менее, вы все равно можете попробовать сливочный сыр и приспособиться к своему вкусу. ФОРМА МАКАРОНОВ: Я люблю спагетти, но подойдут любые макароны: короткие, длинные, обычные или необычные. Используйте сушеные, а не свежие макароны. ПАРМЕЗАН: мелко натрите собственный пармезан, но не используйте купленный в магазине песчаный пармезан, он не растает. LEFTOVER : хранится пару дней в холодильнике. Добавьте немного воды, чтобы при необходимости разбавить соус, и разогрейте его на плите или в микроволновой печи. Примечание: Я бы посоветовал разогревать только короткие макароны, такие как пенне или фузилли, а не спагетти.

Как использовать остатки сливочного сыра

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Остатки сливочного сыра — очевидный кандидат на то, чтобы подмешать утренний рогалик, но если у вас все кончились трубчатые углеводы или вы просто ищете что-то другое, есть много других вкусных способов израсходовать половину сырного кирпича .

Ссылки по теме: 15 наших любимых рецептов сливочного сыра

У сообщества Chowhound есть множество замечательных идей, в том числе несколько необычно привлекательных комбинаций (бутерброды с оливками и сливочным сыром, кто-нибудь?). Вы даже можете использовать пару унций сливочного сыра, чтобы приготовить латте для морковного торта, если вы уже допили кофе далгона.

Но следующие 25 советов — одни из наших любимых вещей, которые можно сделать с остатками сливочного сыра:

1. Намажьте крекер с джемом или желе

Човхаунд

Это классический вариант закуски, который дает вам много возможностей для экспериментов. Попробуйте его на масляных крекерах Ritz с нашим рецептом джема из красного перца или со сладким вареньем из ежевики на острых трискетах.

2. Вмешайте немного в поленту

Човхаунд

Наше рагу из говядины по-итальянски с сырной полентой требует стакана сливочного сыра (что соответствует ¼ кирпичу), но даже добавление пары ложек может помочь обогатить гарнир из поленты, крупы или даже риса (как в эти вегетарианские фаршированные сладким перцем).

3. Добавьте немного в макароны и сыр

Човхаунд

Точно так же, немного сливочного сыра делает основу бешамеля для макарон и сыра намного более насыщенной и вкусной. Этот рецепт макаронов с сыром из цветной капусты требует половину блока (и это кето), но попробуйте его и в своем любимом рецепте.

4. Сделать погружением

Човхаунд

Смешайте оставшееся количество сливочного сыра с равным количеством сметаны, греческого йогурта или майонеза (или их комбинации) — или просто разбавьте его небольшим количеством молока или жирных сливок — и добавьте все, что вам нравится. .Свежие травы и зеленый лук — всегда беспроигрышный вариант. Также подойдут карамелизованный лук, нарезанный жареный перец или оливки. В принципе, для вдохновения используйте любой рецепт соуса из полной партии. Из них тоже получаются отличные пасты для бутербродов.

Или вы можете приготовить небольшую порцию сладкого фруктового соуса с корицей для придания остроты ягодам, а также нарезанным яблокам и грушам.

5. Приготовить сыр с перцем

Човхаунд

Классический южный тертый сыр не всегда включает сливочный сыр, но наш рецепт с сыром Pimento включает половину кирпича; если у вас немного меньше, вы не заметите разницы, но вы всегда можете добавить немного больше майонеза, если он кажется слишком сухим.

6. Добавьте яичницу-болтунью

Човхаунд

Пара унций сливочного сыра может вывести фриттату и омлеты на новый уровень, но кто может пропустить отличную схватку, особенно когда она смешана со свежими травами или завернута в прошутто?

7. Используйте его для фарширования французских тостов

Човхаунд

Добавление сливочного сыра в хрустящий хрустящий хлеб с кремом подходит как для стандартных французских тостов, так и для французских рулетов. Вам больше никогда не захочется есть ни того, ни другого без дополнительного слоя липкой доброты.

8. Приготовьте мини-партию глазури из сливочного сыра

Човхаунд

Вы можете уменьшить любой рецепт глазури из сливочного сыра, чтобы работать с нечетным количеством сливочного сыра (этот начинается всего с половины кирпича), но наш рецепт глазури из взбитого сливочного сыра делает это еще проще — просто взбейте сливочный сыр (или взбейте вилкой), пока он не станет легким и пушистым, и подсластить сахарной пудрой (которая также помогает сделать глазурь более жесткой) по вкусу; немного ванили делает его еще лучше. Ешьте его с чем угодно, от кусочка поджаренного бананового хлеба до английского маффина.

9. Добавьте из него пирожные (или выпекайте хлеб)

Човхаунд

Для нашего рецепта пирожного со сливочным сыром требуется целый кирпич сливочного сыра, но даже немного взбить сверху делает его особенным и, что более важно, дает вам отличный повод для приготовления пирожных. Точно так же он отлично подходит для фаршированного бананового хлеба; полквартала — все, что вам нужно!

10. Используйте его для заполнения датского

Човхаунд

Идея состоит в том, чтобы сделать еще одну небольшую партию, соответствующую вашему частичному блоку сливочного сыра; Используя купленное в магазине слоеное тесто, вырежьте всего несколько квадратов и залейте их сладким сливочным сыром перед выпечкой по этому датскому рецепту.

11. Используйте его для приготовления пикантных вонтонов (или крабовых рангун)

Човхаунд

Вам нужно всего лишь около чайной ложки сливочного сыра на обертку вонтона для крабового рангуна (или наших укусов из моллюсков Новой Англии, если на то пошло), и вы можете поджарить всего несколько на перекус. Точно так же вы можете набить сливочный сыр с добавлением сладкого или соленого вкуса в тесто в форме полумесяца и испечь его.

12. Используйте его для фарша куриных грудок

Човхаунд

Любой сыр — это динамит в фаршированной куриной грудке; сливочный сыр не исключение.Добавьте в него немного чеснока и зелени, может быть, немного свежей цедры цитрусовых, и залейте их перед обжариванием или запеканием.

13. Сделайте CC&J

Човхаунд

Это сливочный сыр и джем (или желе). Поджаренный сэндвич с джемом и сыром на гриле — отличная альтернатива обычному PBJ, но такой же легкий и успокаивающий, особенно когда он нагрет (но и в холодном виде тоже приятный на вкус).

14. Приготовьте попперсы с халапеньо

Човхаунд

Легко приготовить за один раз только горсть халапеньо, и приготовление их на гриле вместо жарки делает их совершенно легким перекусом в любое время, когда возникает желание.

15. Приготовление крем-сырного печенья

Човхаунд

В нашем рецепте печенья «Вертушка со сливочным сыром» требуется всего три унции сливочного сыра, но получается 32 печенья (согласно комментариям, вы можете уменьшить количество муки, чтобы их было легче подавать; дайте тесту немного нагреться заранее, также следует помощь).

16. Сделайте маленькие сырные шарики

Просто смешайте сливочный сыр с тертым чеддером (или чем-то еще, что у вас есть), зеленью, острым соусом, покрошенным беконом и т. Д.и скатать в маленькие шарики для закуски. Наколите их на стержни кренделя для дополнительного чутья.

17. Сделайте чизкейк для одного без выпечки

Этот рецепт чизкейка без выпечки может быть лучшим использованием 2 унций сливочного сыра из когда-либо придуманных (он также израсходует немного остатков жирных сливок, если они у вас есть).

18. Смешайте это с томатным соусом (или супом)

Анна Гасс

Так же, как немного жирных сливок может сделать томатный соус более гладким и придать ему больше консистенции, так и кусок сливочного сыра.Попробуйте это в следующей кастрюле с водкой из пасты алла или даже в томатном супе. (Чауаунд монавано тоже любит использовать его в супе из спаржи.)

19. Добавьте овсянку

Човхаунд

Из одной-двух ложек сливочного сыра, добавленных в утреннюю овсянку, получится вкусная миска; добавьте корицу, коричневый сахар и ваниль, и это будет похоже на более полезный булочка с корицей, который можно есть ложкой…

20. Наполни его выпивкой и сочетай с фруктами

Човхаунд

Взбейте сливочный сыр с небольшим количеством туака или другого ликера (или ликера), затем используйте его для украшения свежих фруктов — или измените идею и используйте немного взбитого, слегка подслащенного сливочного сыра, чтобы уложить его под пьяный чернослив, бананы с брюле и т. Д. вареные груши или мацерированная клубника в качестве легкого десерта.Выложите их в стакан с измельченным печеньем или крекерами из Грэма, чтобы получить более изысканный мелочь, который не составит труда приготовить.

21. Сделайте из него трехкомпонентное мороженое

Рецепты из трех ингредиентов потрясающие — тем лучше, если в них также есть остатки еды. В этом легком рецепте мороженого с клубничным чизкейком без взбивания столовая ложка сливочного сыра смешивается с двумя замороженными бананами и чашкой клубники для получения фантастического фруктового удовольствия.

22. Смешать с картофельным пюре

Човхаунд

Картофельное пюре со сливочным сыром так же богато и вкусно, как вы можете себе представить; этот рецепт требует целого кирпича, но составляет всего 10 порций, так что вам понадобится меньше сливочного сыра для меньшей партии, но даже перемешивание в противном случае грустного короткого конца кирпича все равно окажется достойным секретным ингредиентом для сочных окорочков.

23. Используйте его для фарша фрикаделек

Човхаунд

Если вы можете фаршировать фрикадельки сыром чеддер (и мальчик может), вы можете фаршировать фрикадельки сливочным сыром. Для этих фрикаделек с начинкой из халапеньо и поппер требуется всего четыре унции на 20 порций, и легко уменьшить количество ингредиентов наполовину (или заморозить половину для следующего ужина).

24. Используйте его вместо взбитых сливок или мороженого

Човхаунд

Не совсем глазурь из сливочного сыра, но еще один сладкий топпер для фруктовых десертов: попробуйте заменить сливочный сыр на маскарпоне, который предусмотрен в рецепте крошки из нектарина на гриле.Сыр просто смешивают с сахаром и цедрой лимона, и когда кладут на теплый десерт, он тает в прекрасном соусе. Их легко приготовить для одного или двух, и вы можете поджарить их, если хотите.

25. Положить в тесто для пирога

Човхаунд

Добавление сливочного сыра к корке пирога делает его более нежным и легким в работе. Этот рецепт слоеного крем-сырного пирога с корочкой требует шесть унций (или большую часть кирпича сливочного сыра), так что это может быть то, что оставляет у вас остатки, но в любом случае это вкусно.

26. Сделать из него глазурь

Човхаунд

Чтобы получить самый декадентский топпер для блинов, который вы когда-либо пробовали, смешайте половину кирпича сливочного сыра с кленовым сиропом, корицей и небольшим количеством пахты, затем полейте им стопку завтрака. По понятным причинам он особенно хорош для блинов с морковным пирогом, но даже простые блины или вафли будут очень полезны. И легко смешать меньшую партию.

27. Используйте его в блинах

Човхаунд

Хотя вышеуказанная глазурь никоим образом не является кето, этот рецепт низкоуглеводных блинчиков с крем-сыром — это.Но добавление сливочного сыра в обычное тесто для блинов делает его еще более воздушным.

28. Используйте его для тостов

Човхаунд

Пожалуй, больше всего похоже на бублик, но все же намного лучше. Дайте сливочному сыру остыть до комнатной температуры, затем смешайте его с легким спиртным напитком, ванилью или миндальным экстрактом, намажьте им только что поджаренный хлеб и полейте спелыми нарезанными фруктами и сбрызните медом. (Этот рецепт требует маскарпоне, но, опять же, вы можете заменить сливочный сыр и уменьшить его количество по желанию).

Изображение заголовка — Chowhound.

Идеи простых рецептов сливочного сыра

Хотя сливочный сыр является естественным дополнением к рогаликам, он также используется в более праздничных блюдах, придает декадентскую текстуру и богатый, острый вкус. От закусок для вечеринок до роскошных сливочных основных блюд — и давайте не будем забывать о пышной глазури из сливочного сыра на десерт (или поздний завтрак) — это пастообразное чудо является любимым ингредиентом в любое время дня и года. Это некоторые из наших любимых рецептов сливочного сыра, от классических до неожиданных.

А если в какой-то момент вы столкнетесь с проблемой лишнего сливочного сыра, ознакомьтесь с 28 способами израсходовать остатки сливочного сыра.

1. Легкий сырный шарик

Човхаунд

Ничто не кричит «вечеринка!» лучше сырного шарика. Такой ретро, ​​но все еще такой любимый, сырный шарик лучше всего подавать с большим количеством крекеров и китча. Добавьте пикантные элементы, такие как нарезанный перец халапеньо или перечное желе, для дополнительного удовольствия! Попробуйте этот рецепт Easy Cheese Ball или воспользуйтесь нашим рецептом Giant Cheese Ball (для которого вам понадобится около 25 унций сливочного сыра).

2. Чашки Вонтона Халапеньо Поппера

Вы можете попробовать попперсы с халапеньо, а затем — Jalapeño Popper Wonton Cups!. Элементы этой закуски превращаются в легкие для наполнения чашки для перекусов для облегчения транспортировки. Получите рецепт чашек Халапеньо Поппер Вонтон.

3. Чизкейк

Лучший чизкейк — легкий, пушистый и в высшей степени декадентский — идеален со свежими ягодами и домашними взбитыми сливками или со свежим клубничным соусом. В нашем рецепте клубничного чизкейка используются четыре блока сливочного сыра, так что лучше запаситесь.И проверьте другие наши рецепты чизкейков, чтобы узнать больше.

4. Паста со сливочными помидорами и одним горшком

Этот рецепт пасты с помидорами и сливками требует меньше 30 минут на приготовление — это мечта об ужине в будние дни! Просто добавьте все ингредиенты в одну большую кастрюлю и тушите. Паста впитает сливочный сыр, и в результате получится насыщенная и пикантная паста. Получите рецепт пасты со сливочными помидорами и одним горшком.

5. Булочки с корицей со льдом

Човхаунд

Булочки с корицей обычно имеют одну из двух начинок: тонкую сахарную пудру или густую глазурь из сливочного сыра.Наш рецепт булочки с корицей включает глазурь из сливочного сыра, которая является лучшим из обоих миров. (И хотя им может потребоваться немного больше навыков, эти макароны с булочкой с корицей — восхитительный способ приготовить булочку с корицей на десерт.)

6. Мини фруктовые пироги со сливочным сыром

Эти мини-пироги с сезонными фруктами идеально подходят для элегантных званых обедов и послеобеденных встреч. Просто добавьте нарезанные фрукты в пик сезона и добавьте ложку взбитых сливок. Получите рецепт мини-пирогов с фруктами и сливками.

7. Сливочные пирожные с сыром

Човхаунд

Эти смехотворно декадентские пирожные смешаны с богатым тестом для чизкейков. Два десерта в одном, эти угощения станут звездой любого сладкого напитка. Получите наш рецепт пирожного со сливочным сыром.

8. Печенье с крем-сыром

Човхаунд

Сливочный сыр нарезается по этому простому рецепту печенья (для которого требуется всего три ингредиента!), Благодаря чему они становятся легкими, как воздух, и укладываются тонкими слоями.Залить фруктовым джемом, жареной курицей или просто маслом. Получите рецепт бисквита с кремом и сыром.

9. Вонтоны со сливочным сыром и авокадо Халапеньо

Ищете закуску из сливочного сыра, которая не была бы шариком? Эти вонтоны наполнены пюре из авокадо и сливочного сыра и обжарены во фритюре, чтобы они были хрустящими. Свежий халапеньо придает насыщенность вкусу с небольшим нагревом, но вы можете не добавлять семена, чтобы получить менее интенсивную пряность. Получите рецепт вонтонов со сливочным сыром и авокадо Халапеньо.

10.Сливочный соус со шпинатом

Човхаунд

Для получения более легкой закуски, которая так же быстро исчезнет, ​​этот классический сливочный соус из шпината не превзойдет всех (хотя добавить сердечки артишока — хорошая идея). Получите рецепт сливочного соуса со шпинатом.

11. Мороженое со сливочным сыром

Човхаунд

Вперед: добавьте размягченный сливочный сыр в эту супер декадентскую основу для мороженого, и мы обещаем, что вы не пропустите даже часть чизкейка. Сверху посыпьте свежими ягодами и крошками из крекера, чтобы получить альтернативу этому классическому десерту.Получите рецепт мороженого со сливочным сыром. (Или попробуйте наш рецепт мороженого с клубничным чизкейком, в котором в заварной крем также добавляется пряное масло для печенья.)

Дополнительная литература: фруктовое мороженое с черничным чизкейком — еще одно летнее потрясающее зрелище

12. Сливочный сыр и желе из перца Phyllo Shells

Човхаунд

Нужна закуска менее чем за пять минут? Эти трехкомпонентные закуски готовятся путем наполнения предварительно приготовленных чашек phyllo размягченным сливочным сыром и покрытых перцовым желе — типичной южной закуской.Получите рецепт Phyllo Shells со сливочным сыром и перцем. (Если у вас нет панцирей филло и поход в магазин невозможен, намажьте наш джем из красного перца и сливочный сыр на любой старый крекер.)

13. Курица, фаршированная сливочным сыром в беконе

Оживите свои будние ночные трапезы, наполнив обычную куриную грудку кремовой начинкой из трав и завернув ее в хрустящий пикантный бекон. Уравновесьте это блюдо гарниром из бланшированной зеленой фасоли или свежим садовым салатом! Получить рецепт курицы, фаршированной сливочным сыром в беконе.

14. Французские тосты с клубникой и сливками

Самое лучшее в этом фаворите для позднего завтрака — это то, что вы можете приготовить все компоненты накануне вечером! Сложите свежие ягоды в размягченный сливочный сыр, чтобы утром было легче их начинать. Получите рецепт французских тостов с начинкой из клубники и сливок.

15. Морковный торт со сливочно-сырной глазурью.

Човхаунд

Толстый слой глазури из сливочного сыра может быть лучшей частью морковного торта; то, как он гармонирует с теплыми специями и сахаром в нежном пироге, настолько хорош, что вам не следует готовить его только один раз в год.Получите наш рецепт морковного торта со сливочно-сырной глазурью.

Когда закончились рогалики

28 творческих способов использования остатков сливочного сыра

Пирог с крем-сыром (сладкий и масляный)

Этот насыщенный, маслянистый и сладкий крем-сыр -фунтовый торт является всеобщим фаворитом в качестве завтрака, полдника или десерта в любое время дня. Этот рецепт торта с фунтом — хранитель, испеките его сегодня!

Фунтовый торт со сливочным сыром

Я люблю печь весной.Есть что-то в приятной, свежей весенней погоде и послеобеденного чаепития с моими любимыми пирожными и десертами во внутреннем дворике.

Я решил приготовить буханку торта с крем-сыром с нуля. Это была такая отличная идея, пирог с фунтом получился очень восхитительным и идеально подходящим к чашке кофе или чая.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить фунтовый торт?

Традиционно, фунтовый пирог готовится из одного фунта масла, одного фунта муки, одного фунта сахара и одного фунта яиц.Рецепт меняется со временем, и в классический рецепт пирога с фунтом добавляются многие другие ингредиенты, равно как и количество основных ингредиентов.

Для этого рецепта сливочный сыр смешивают с маслом и взбивают с помощью электрического миксера или настольного миксера до однородной массы.

Можете ли вы оставить пирог на ночь?

Совершенно верно. На самом деле, вы хотите испечь эти торты за день до подачи на стол, так как на следующий день пироги становятся намного вкуснее и имеют потрясающую текстуру.

Чтобы сохранить торт на ночь, просто оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем слоем алюминиевой фольги, чтобы он оставался влажным. Вы можете хранить торт при комнатной температуре в полностью завернутом виде до 3 дней.

Как долго можно заморозить фунтовый торт?

Эти торты можно заморозить в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Просто разогрейте в тостере или микроволновой печи перед подачей на стол. Обязательно заверните пироги в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы обеспечить свежесть.

Этот рецепт хорошо сочетается с:

Для послеобеденного чаепития рекомендую следующие рецепты.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 605 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 12 человек

Этот насыщенный, маслянистый и сладкий торт с фунтом сливочного сыра является всеобщим любимцем в качестве завтрака, полдника или десерта в любое время дня. Этот рецепт торта с фунтом — хранитель, испеките его сегодня!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 3 палочки (1 1/2 стакана или 340 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 8 унций.(1 батончик / 226 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 3 стакана сахара
• 6 больших яиц
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки соли
• антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). С помощью электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр до однородной массы.Добавьте сахар; взбивать до легкого и пушистого состояния около 5 минут. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Включив миксер на слабой работе, добавьте муку и соль двумя порциями, взбивая, пока они не смешаются.
2. Обильно смажьте две формы для выпечки хлеба 8 1/2 на 4 1/2 на 2 1/2 дюйма (по 1 1/2 кварты каждая) кулинарным спреем; сразу влейте жидкое тесто (сковорода будет казаться полной). Постучите посудой по рабочей поверхности, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.
   
3. Выпекайте до золотистого цвета и зубочистки, вставленной в середину, почти чистой, от 60 до 75 минут (если верхняя часть начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте алюминиевой фольгой).
   
4. Охладите 10 минут на сковороде. Выверните лепешки; полностью остудить на решетке.

Банкноты

Источник: Everyday Food, декабрь 2003 г.

Информация о питании

Размер порции

12 человек
Сумма на порцию Калорий 605 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 18 г Холестерин 163 мг Натрий 483 мг Углеводы 74 г Волокна 0 г Сахар 50 г Белки 7 г

10 лучших способов использовать остатки сливочного сыра

Универсальный сливочный сыр — довольно надежный продукт для холодильника, но, помимо крышки из фольги, эти последние несколько ложек могут за короткий промежуток времени превратиться из чисто белого в что-то совершенно грибковое.Если вы закончили намазывать его на бутерброды и рогалики, попробуйте один из наших рецептов, которые можно легко приготовить.

Как хранить сливочный сыр

Сливочный сыр следует использовать как можно скорее после того, как пломба была нарушена. Это длится около полутора недель, возможно, двух недель. Самый очевидный признак порчи — плесень, однако другие признаки — кислый запах, серый или желтый оттенок или слизистая водянистая текстура.

Не рекомендуется замораживать сливочный сыр — продукт рассыпается из-за экстремальной температуры.

Рецепты остатков сливочного сыра

Мы выбрали рецепты, в которых используется не более трех четвертей стандартной 200-граммовой тубы сливочного сыра.

1. Омлет

Обогатите густую жареную фриттату сливочным сыром. Для этого варианта при взбивании яичной смеси оставьте несколько кусочков сыра нетронутыми — так вы сможете насладиться кусочками плавленого сыра, когда он будет приготовлен.

Фриттата из гороха, феты и летних трав

2. Торты и выпечка

В то время как другие молочные продукты, такие как йогурт или пахта, можно использовать в тесте для торта, сливочный сыр лучше всего использовать в качестве начинки.Если у вас недостаточно массы для приготовления полной партии глазури, нанесите небольшое количество на кексы перед выпеканием, чтобы получить восхитительно мягкую покрытую глазурью.

Кексы с клюквой и сливочным сыром

3. Идеальный бутерброд

Хотя сливочный сыр в масле не является чем-то новым (естественный партнер для копченого лосося, ветчины, курицы, индейки и тунца), у нас есть бутерброд, который переворачивает всю концепцию с ног на голову. Попробуйте жареный бранч с черничным соусом и слоем теплого сливочного сыра.Французские тосты никогда больше не будут выглядеть как раньше.

Бедные Виндзорские рыцари с компотом из ежевики

4. Фондю

В то время как для многих семей переполненная коробка сыра может быть необычным зрелищем, если у вас есть много еды, которую вы можете перекусить, бросьте ее в кухонный комбайн и приготовьте фондю, достойное швейцарского шале.

Котелок для фондю с плавленым сыром

5. Глазурь

Приготовьте шелковистую глазурь для торта, смешав немного сливочного сыра с сахарной пудрой и маслом.

Легкий морковный пирог
Торт с абрикосом, корицей и оливковым маслом
Кексы с морковью и сливочным сыром
Фруктовый пирог
Торт с кабачком и апельсином

Посмотрите наше видео о том, как приготовить глазурь из сливочного сыра:

6. Соусы

После плавления сливочный сыр становится шелковистым и гладким, идеально подходит для перемешивания с горячей пастой или добавления в запеканки вместо крем-фреш или сливок. Если вы хотите проявить изобретательность, используйте его вместо чесночного масла в курином филе по-киевски или откажитесь от утомительного взбивания яичного желтка и используйте его в качестве основы для домашнего голландского или беарнезского приготовления.Просто растопите на слабом огне, затем добавьте горчицу, лимон и зелень.

Сливочные спагетти с ветчиной, грибами и луком-пореем
Цыпленок по-киевски
Цыпленок с курицей с чесноком

7. Чизкейк

Эти изящные горшки для чизкейков в шведском стиле станут легким, но впечатляющим десертом для званого ужина. Смешайте сливочный сыр с двойными сливками и цедрой апельсина, затем налейте измельченную имбирную основу и сверху полейте ярким брусничным вареньем.

Горшки для чизкейка с брусникой и имбирем

8.Фрикадельки

Одно из лучших нововведений в мире продуктов питания — это создание скрытого сырного центра внутри пирожка. В то время как бургер хорошо сочетается с кусочком моцареллы или чеддера, вставленным в его сердцевину, добавление ложки сливочного сыра в фрикадельку приведет ваших посетителей в восторг. Только не забудьте сначала предупредить их — когда он очень горячий, сыр превращается в поток, похожий на лаву.

Котлеты из говядины и сыра

9. Мороженое

Наслаждайтесь всеми вкусами классического чизкейка в замороженном виде, складывая сливочный сыр в смесь для мороженого.Эта версия с черникой даже не требует маслобойки.

Мороженое с чизкейком из черной смородины

10. Пате

Не используйте жирное масло и используйте сливочный сыр в качестве связующего вещества для паштета. Нам нравится эта версия, в которой используется очень оклеветанная рыба-копченая рыба — каким бы непривлекательным ни был ее образ, в сочетании со шпинатом, петрушкой и хреном она дает мощный удар.