Идеальный сыроедческий черничный чизкейк — рецепт с фото

Наконец-то я открыла для себя идеальный рецепт сыроедческого черничного чизкейка. Я долго и упорно экспериментировала с этим блюдом и вот оно долгожданное счастье — торт готов, торт застыл, торт получился действительно вкусным!

Конечно, ягоды вы можете выбирать на своё усмотрение. Могу представить какой по вкусу должен быть малиновый чизкейк или клубничный!

Данный торт прекрасно застываем без морозилки, поскольку в крем я добавляю немного кокосового масла и молока, которые в холодильнике очень хорошо застывают и держат форму торта.

Ингредиенты

• Орехи кешью (200 гр.)
• Смесь сухофруктов с орехами (150 гр.)
• Замороженная черника (250 гр.)
• Банка кокосового молока (1 шт.)
• Лимон (1 шт.)
• Мёд (3-4 ст.л.)
• Кокосовое масло (3 ст. л.)
• Черника (3-4 ст.л.)
• Арахис (50-70 гр.)
• Коричневый сахар (3 ст.л.)
• Шоколад 70% (30 гр.)

Приготовление сыроедческого торта

1. В блендер выкладываем смесь из сухофруктов и орехов и взбиваем до получения однородной массы. Я покупаю те смеси, в которых есть изюм, сушеная клюква и любой вид орехов.
2. Получившуюся массу выкладываем в форму для торта и делаем из нее корж.
3. В блендере взбиваем орехи кешью. Я их предварительно замачиваю на ночь, чтобы их было легче взбивать.
4. Должна получиться однородная масса, которую выкладываем в глубокую пиалу.
5. Часть ореховой массы оставляем в блендере и добавляем туда замороженную чернику (предварительно дайте ей оттаять, чтобы ягода стала мягче). Снова запускаем блендер.
6. Теперь ягодную массу вмешиваем в ореховую пасту.
7. Добавляем сок лимона, мёд и кокосовое масло. Всё хорошо перемешиваем.
8. Следом добавляем 2 с горкой столовые ложки кокосового молока. И снова всё хорошо перемешиваем.
9. Далее лично мой совет — поставьте пиалу с кремом в микроволновку на 30-60 секунд. Дело в том, что кокосовое масло при добавлении в крем начинает резко застывать кусочками и нарушает структуру однородности крема. Поэтому массу следует немного нагреть, чтобы кусочки кокосового масла растаяли и равномерно распределились по крему.
10. Ещё раз перемешиваем крем и заливаем его в форму.
11. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
12. После того как торт постоял в холодильнике и замёрз, можно приступать к его украшению. Для этого выкладываем арахис на сковородку, высыпаем коричневый сахар и добавляем немного воды (2-3 ст.л.) Ставим на огонь и начинаем нагревать, постоянно помешивая орехи.
13. Когда сахар растворился и начал превращаться в сироп, снимаем сковороду с огня и высыпаем орехи на пищевую пленку остывать. Можно обойтись и без пищевой пленки и выложить орехи на досочку.
14. Теперь приступаем к шоколадной глазури. На водяной бане растапливаем шоколад с 1 ст. л. кокосового молока.
15. Когда шоколад растопился, даём шоколадному соусу немного остыть.
16. Достаём торт из холодильника и начинаем процесс украшения.
17. Для этого выкладываем на торт карамелизированные орехи, свежие ягоды черники и поливаем всю эту красоту шоколадной помадкой.

Всем приятного аппетита!

Сыроедческий торт «Малиновый рафаэло», 100% вкусный рецепт

Вкуснейший сыроедческий торт «Малиновый рафаэло» со свежей малинкой, бананами, авокадо и кокосовой стружкой. Торт готовится легко и быстро. Однако не все ингредиенты простые. Те, кто увлекается здоровым и сыроедческим питанием, наверняка имеют в арсенале многие ингредиенты. Или точно знают, где найти в продаже.

Финики и орехи — основа любого сыроедного торта. В этом рецепте орехи — миндаль. Крем приготовим из спелых бананов, нежного авокадо и какао. Еще один воздушный слой будет из семян чиа. К слову, пудинг из чиа — это еще один полезнейший сыроедческий десерт.

Ингредиенты

Для коржа:

1 стакан — 250 мл.

• 1,5 стакана сырого миндаля,
• 12 королевских фиников без косточки.

Для первого слоя крема (шоколадный крем):

• 2 спелых банана,
• 1-2 спелых авокадо,
• 4 ст. л. какао,
• 0,5 стакана кокосового масла,
• 1 ст. л. меда или другой сыроедческий подсластитель.

Кокосовый крем — второй слой:

• 200 г кокосовой стружки,
• 2 ст. л. кокосового масла,
• 50 г семечек чиа,
• 300 мл кокосового молока.

Малиновый слой:

• 300 г малины.
• 1/2 ч. л. пектина (не сыроедам).

Можно взять другие ягоды по сезону: чернику, вишню, клубнику, черную смородину. Хорошо, когда ягода имеет кислинку.

Для украшения:

Как приготовить сыродеческий торт пошагово

1. Размолоть в блендере миндаль в крошку. Соединить с финиками без косточек.
   Растереть до однородной пасты. Выложить тесто в красивую форму. И примять руками или лопаткой.
2. Смешать все ингредиенты для шоколадного крема. Вылить на тесто. Поставить в холодильник.
3. Замочите на 20 минут все компоненты для кокосового крема, кроме масла. Затем добавьте масло и размешайте ложкой. Залейте поверх шоколадного крема.
4. Разотрите блендером малину до состояния пюре. Если вы не сыроед, то добавьте пектин, чтобы малина держала форму, и не растекалась. Вылейте малиновый слой поверх сыроедческого торта. И украсьте его конфетами из фиников и орехов в кокосовой стружке, и свежими ягодами. Оставьте в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита!

Сыроедческий торт лучше подавать отдельно от других блюд, делая значительный перерыв между приемами пищи.

Сыроедный торт — рецепт с пошаговыми фото

Еще один полезный сыроедный торт без выпечки, на этот раз от нашей читательницы Ольги Солдатовой:

Этот тортик идеально подойдет тем, кто не любит печенье и торты. И кому не сильно нравятся сыроедные рафаэльки. Сочетание “коржа” из орехов и “крема” из бананов и кураги делает торт легким и необычным.

Сыроедный торт

Состав:

Для коржа:

• 2 стакана грецких орехов
• 0,5 стакана темного сладкого изюма
• 1 стакан мягких фиников
• 1 ст. ложка кэроба
• 1,5 апельсина
• корица молотая

Для крема:

• 2 средних банана
• 1 стакан мягкой кураги (не ярко оранжевой)

гранат для украшения

Приготовление сыроедного торта:

1. Грецкие орехи, изюм, финики, курагу промыть горячей водой и залить на полчаса-час теплой/горячей водой для набухания.

   Орехи и сухофрукты

2. Слить воду. Из фиников вынуть косточки. Курагу промыть еще раз, если необходимо.
3. Выложить в измельчитель слоями грецкие орехи, финики и изюм (если финики с изюмом измельчать отдельно, то хорошо измельчить не получится, они прилипают к стенкам и ножу).

   Измельчаем

4. Апельсин хорошенько вымыть, натереть его цедру на мелкой терке (у меня апельсин был маленький и я потерла всю его цедру, если апельсин большой, то можно только половинку, берите по своему вкусу).
5. Получившуюся смесь из сухофруктов и орехов выложить в миску, добавить натертую цедру, кэроб, щепотку корицы и выдавить апельсиновый сок (около 2 ст. ложек). Перемешать.

   Готовим “тесто” для сыроедного торта

6. Выложить “тесто” на тарелку в виде коржа. У меня тарелка диаметром 23 см.

   Корж сыроедного торта

7. Приготовить крем. Очистить 2 банана. Порезать, положить в блендер вместе с курагой и хорошенько измельчить.
   Крем для сыроедного торта

8. Выложить получившийся крем на корж, разровнять.
9. Сверху украсить. Очень хорошо оттеняет вкус торта кисленькие зерна граната.
10. Сыроедный торт поставить примерно на 2 часа в морозилку (при замораживании “тесто” станет более плотным и кусочку будут аккуратными. Если в морозилку торт не ставить, то уголки кусочков будут сминаться при перекладывании в блюдечки).

Сыроедный торт готов

Через 2 часа торт можно достать и подавать гостям (не передержите его в морозилке!)

Удивите своих гостей! Мало кто догадывается из чего же сделан этот сыроедный торт.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы не пропустить вкусные блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Торт с лаймом и авокадо

Торт с лаймом и авокадо — необычный, вкусный и по-настоящему полезный десерт! Готовится без выпекания, а значит подойдёт тем, кто придерживается системы сыроедения. Кроме того, все продукты, используемые в десерте, — растительного происхождения, то есть торт по праву можно назвать веганским! Переходи на сторону ЗОЖ: здесь вкусно!

Привет! Меня зовут Евгения Уланова, и с этого момента я на правах автора сайта Pteat.ru буду делиться с вами проверенными лично мной замечательными рецептами полезных сладостей!  

В этом году зима достаточно лояльна к нам в отношении морозов, и тем не менее тёплыми зимние дни не назовешь, да и солнышко выглядывает редко. Наверное, поэтому сейчас особенно хочется согреть своё тело и порадовать душу горячим, ароматным чаем… Ну, а что за чай без десерта? «Вот бы чего-нибудь… яркого, вкусного — побаловать себя!» — подумала я на днях и решила приготовить красочный торт с лаймом и авокадо! Интересный рецепт для тех, кто, как я, следует принципам здорового питания.

Авокадо — фрукт очень полезный и единственный в своем роде: в его составе есть жиры, витамины, микроэлементы. Вегетарианцы используют его как замену мясу.   А что до меня, мне необычайно нравится ореховый вкус и нежная текстура мякоти авокадо. С лаймом же авокадо «звучит» особенно хорошо!

Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Поехали!

Делаем корж!

Измельчаем в блендере 150 г тыквенных семечек…

…вот в такую крошку.

Точно таким же образом измельчаем 150 г кокосовой стружки.

Вот что получается.

Смешиваем тыквенную крошку и измельчённую кокосовую стружку.

Добавляем 150 г фиников. И снова измельчаем. Если у вас суховатые финики, настоятельно рекомендую вам предварительно замочить их в тёплой воде на 20 минут. В общем-то, любым финикам это не помешает)

На данном этапе будущий корж выглядит так.

Добавляем к этой массе 40 г кокосового масла…

…и 5 г свежей цедры лайма.

Всё хорошенько перемешиваем.

Выкладываем в силиконовую форму и старательно утрамбовываем — ложкой или дном стакана.

Убираем форму в холодильник или морозилку.

Делаем крем!

Заранее замачиваем кешью на 2 часа в чистой воде. 

По прошествии этого времени сливаем воду и помещаем орехи в чашу блендера. Добавляем 120 г очищенных бананов, 30 г кокосового масла и 60 г сиропа топинамбура (если у вас его нет и вы не веган, смело можете взять мёд).

Взбиваем всё это дело до гладкости и выкладываем на корж, который как раз к этому времени хорошо охладился.

Снова убираем форму в морозилку.

Готовим крем с лаймом и авокадо!

Всё, что нам понадобится, вы видите на фото: 550 г спелых авокадо (это 5 штук), 85 г сиропа топинамбура, 50 г кокосового масла, сок и цедра от двух плодов лайма.

 

Очищаем авокадо, вынимаем косточки.

Помещаем в чашу блендера.

Выжимаем сок из лаймов.

Добавляем к авокадо сок, сироп топинамбура и кокосовое масло.

Всё взбиваем до гладкости. Пробуем. Если не так сладко, как хочется, можно добавить сиропа.

Выкладываем крем из авокадо и лайма на крем из кешью.

Разравниваем лопаткой или вилкой, как я — получаются такие симпатичные узоры) Убираем в морозилку на 3-4 часа, можно дольше.

Минимум за час до подачи вынимаем торт из морозилки, освобождаем от формы, выкладываем на блюдо для подачи (тортовницу) и даём разморозиться в холодильнике.

Вот какой он у нас получился красивый! Совершенно весенний, мне кажется!

И, конечно, не могу не показать кусочек!

Да, приготовление торта заняло определённое время, но оно того стоило! Я просто в восторге того, насколько изысканным получился этот десерт!

Отмечу, что, как видно, всего в торте три слоя, но все они могут использоваться отдельно, если нет времени или каких-то ингредиентов.

А я от души насладилась и приятным внешним видом торта, и сочетанием рассыпчатого коржа со сладким сливочным муссом из кешью и приятным, с лёгкой кислинкой, нежнейшим слоем с лаймом и авокадо.

Очень рекомендую всем и каждому попробовать этот изумительно вкусный и очень полезный десерт!

Думаю, что такой сыроедческий торт из лайма и авокадо может кардинально повлиять на ваши вкусовые пристрастия, ведь здесь нет ни традиционного масла, ни сахара, а вкус просто потрясающий!

 Здоровья вам и приятного аппетита!

Сыроедческий торт с бананом и киви

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу показать и рассказать вам, как легко и просто можно приготовить вкусный и полезный торт — только из натуральных ингредиентов, без выпечки.

Конечно, его вкус отличается от традиционного торта с кремом. Но тем, кто заботится о своём здоровье и любит фрукты, сухофрукты, орехи и другие растительные продукты он несомненно понравится.

Итак, к рецепту. В нём не будет пропорций — только названия, так как всё готовится на глаз, в зависимости от вашего желания и наличия ингредиентов.

Ингредиенты:

• Для теста: сухофрукты, орехи, талкан, мёд
• Для крема 1: бананы + курага
• Для крема 2: бананы + киви

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста перемешайте все ингредиенты — более подробное описание и фото смотрите в рецепте полезных конфет с талканом. Там же в комментариях мы говорили о том, где можно купить нужные для рецепта продукты.
2. Чтобы сделать крем, нужно хорошенько перемешать соответствующие ингредиенты при помощи блендера.
3. Для сборки торта удобно использовать разъёмную форму. Выложить в неё половину теста, разровнять мокрой рукой, сверху нанести крем, подморозить.
4. Через некоторое время выложить вторую половину теста, разровнять, покрыть вторым кремом.

Этот торт удобен тем, что его можно хранить как в холодильнике (если вы планируете съесть его быстро), так и в морозильнике (если хотите растянуть удовольствие).

Кстати, из остатков теста от торта можно приготовить конфеты и обвалять их в кэробе/какао/кокосовой стружке/измельчённых орехах:

Другие рецепты полезных сладостей:

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Кстати, в ближайшее время дочка планирует написать статью о полезных сладостях, которые мы покупаем в магазинах. Так что оставайтесь на связи.

Сыроедческий бананово-ягодный торт: без глютена, молока и сахара

А вы уже придумали, что приготовить в качестве новогоднего десерта? Если классический “Наполеон” с кучей сахара, масла и глютена вам надоел, то предлагаю как альтернативу этот бананово-ягодный сыроедческий торт без глютена.

Кстати, да! Конечно же, в сухофруктах и сиропах, которые мы используем в подобных рецептах тоже огромное количество…сахара. И относиться к таким тортикам следует почти с такой же осторожностью, как и к обычным сладостям. В сухофруктах и сиропах огромное количество не только глюкозы, но и вредной фруктозы, которая плохо сказывается на работе печени и в итоге, на всем нашем внешнем виде и самочувствии.

“Тогда зачем они нужны?” — спросите вы. Просто потому, что они все же полезнее классических тортов на муке, масле маргарине и прочих «прелестях». Сыроедческие же десерты не содержат глютен, молочные продукты и вредные насыщенные жиры в огромных количествах. Плюс сыроедческие десерты, в отличии от обычных наполеонов и бисквитов, содержат и витамины, и клетчатку. Так что если есть возможность — выбирайте именно сыроедческие торты вместо обычных. Но…и о чувстве меры не забывайте: сладости «без сахара» — тоже сладости!

Итак, приступим к нашему сыроедческому торту — без глюетна, молока и сахара.

Ингредиенты (примерно на 8-10 порций) торта без глютена:

Ингредиенты отмеряем мерным ковшом для жидкостей

Для коржа:

• 100 мл фиников без косточки
• 100 мл мелкой кокосовой стружки
• 100 мл грецких орехов, крупно порезанных (или бразильских орехов)

Для крема:

• 200 мл кешью
• 2 спелых банана
• 3 ст.л. кокосового масла
• 2 ст.л. порошка какао без сахара
• 50 мл сиропа агавы или сиропа топинамбура
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 3 ч. л. измельченных в кофемолке или блендере семян Чиа (можно заменить псилиумом)

Для украшения: разные свежие ягоды

Форма для выпечки — примерно 16-18 см в диаметре

Приготовление сыроедческого торта без глютена:

Замочите кешью на 2-3 часа в воде.

Смешайте в блендере финики с небольшим количеством воды (примерно несколько столовых ложек. Вода нужна только для того, чтобы блендер справился). 

Добавьте к финикам орехи и кокосовую стружку и перемешайте ложкой (не в блендере!)

Выложите форму пекарской бумагой или пищевой пленкой и равномерно выложите в нее “тесто” для коржа. Поставьте его в морозилку, пока готовите крем.

Слейте воду из кешью и смешайте их в блендере с остальными ингредиентами для крема до получения однородной массы.

Вылейте крем на корж прямо в форму и поставьте обратно в морозилку примерно на 1-2 часа, пока торт не застынет.

Перед подачей выньте торт из формы, уберите пленку и посыпьте торт свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Кстати, а вы знали, что у меня есть электронная книга рецептов «Антиэйдж: без глютена, молока и сахара» ? С оглавлением книги можно познакомиться вот тут, а также можно заказать книгу уже сейчас:

Заказать книгу авторских полезных рецептов «Антиэйдж: без глютена, молока и сахара»

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях или… 

ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ ПРОЕКТ И ПРОСТО ОТПРАВЬТЕ ЭТУ СТАТЬЮ 2 СВОИМ ДРУЗЬЯМ!

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook

Похожее

Сыроедческий торт – рецепт с фото морковно-кокосового десерта

Сыроедческий торт – это настоящий рецепт-находка для веганов и вегетарианцев, да и, впрочем, для всех, кто любит вкусно покушать и при этом придерживается принципов рационального питания. Получается он очень вкусным, а на приготовление уходит не более получаса. А если вдруг к вам нагрянули гости, то такой морковно-кокосовый торт с сухофруктами, орехами и медом станет настоящей палочкой-выручалочкой. При минимуме времени и усилий вы получите замечательный десерт к чаю.

 

Несомненным достоинством сыроедческого торта является и то, что благодаря отсутствию термической обработки все его ингредиенты в полном объеме сохраняют содержащиеся в них витамины и минералы. Съедая кусочек такого десерта хотя бы раз в день, вы в скором времени укрепите иммунитет, и никакая простуда не будет вам страшна!

 

Сыроедческий торт можно без опасений есть, даже если вы боретесь с лишними килограммами. Получается он не таким калорийным, как всевозможные «медовики» и «наполеоны», даже несмотря на наличие в нем орехов и меда. Если очень хочется сладкого, а вы на диете, то не сомневайтесь. Приготовьте морковный сыроедческий тортик и порадуйте себя! Он пойдет только на пользу!

 

Приготовить такой торт очень просто. Подробнее об этом – в пошаговом рецепте с фото, что следует далее.

Шаги приготовления

шаг 1Первое, что необходимо сделать для приготовления полезного сыроедческого торта, – это подготовить все необходимые ингредиенты рецепта.

шаг 2Теперь приготовим основу для торта. Для этого очистим от скорлупы грецкие орехи, а затем измельчим их. Кроме того, измельчим чернослив. Смешаем орехи и чернослив, добавив к ним столовую ложку меда, а также сбрызнув их соком половины апельсина.

шаг 3В итоге должна получиться однородная масса, как на фото.

шаг 4Теперь находим разъемную форму и выкладываем в нее смесь из орехов и чернослива, формируя сплошной корж с бортиками.

шаг 5Приступим к приготовлению начинки. Для этого очистим и вымоем морковку, а затем натрем ее на крупной терке. Затем займемся кокосом. Его нужно расколоть на две части, достав мякоть, которую, в свою очередь, нужно натереть на мелкой терке. Теперь измельчим орешки кешью. Их, а также мякоть кокоса (ее можно заменить кокосовой стружкой) и тертую морковь смешиваем в глубокой миске, добавив к смеси столовую ложку меда. В начинку выжимаем сок второй половины апельсина.

шаг 6Вымешиваем начинку так, чтобы она превратилась в однородную массу.

шаг 7Морковную начинку выкладываем на приготовленный ранее корж.

шаг 8Сверху сыроедческий тортик присыпаем натертой мякотью кокосового ореха или кокосовой стружкой, которая продается в пакетиках.

шаг 9Отправляем торт в холодильник на пару часов. За это время все его компоненты «подружатся». По истечении указанного времени снимаем разъемную форму, нарезаем торт и подаем его к столу. Этап с охлаждением торта можно пропустить, и есть его сразу, но, настоявшись, он станет вкуснее. Осталось только заварить чай – и можно наслаждаться замечательным сыроедческим тортом.

Приятного аппетита!

Рецепт торта Blue Surf

Где вы сейчас весенние каникулы? Потому что у меня есть для тебя то, что… Синий пирог для серфинга. Также известен как торт «Океан», «Торт» Приливная волна «,» Торт «Облако», «Пляжный торт» Может, это даже торт «Галактика»…! Это в основном ваш рецепт, когда вы ищете веселый торт с синей тематикой и натуральных (во всех смыслах).

Но прежде чем я перейду к разговору о синем, позвольте мне просто сказать, что вы все еще можете приготовить этот вкусный, похожий на мороженое, сырой торт без молока в любой день минус синий элемент.Синий в этом торте не влияет на вкус, только на эстетику … синий добавляет интересный штрих, особенно если вы хотите создать «серые» вибрации, рев океана, пушистые облака или изобилие галактик;)

Разве не невероятно, как такая простая вещь, как цвет, может изменить все ваше восприятие торта? Цвета — одна из тех вещей, которые делают меня невероятно счастливым. Нежные оттенки, завораживающие легкие завитки красивых оттенков, цветовые десерты. Это своего рода взрослые «игры с едой», которые я искренне одобряю.

А иногда вам просто нужен этот дополнительный оттенок, чтобы воплотить определенную «тему». Это замечательно, когда у вас под рукой есть основные ингредиенты, которые сочетаются с вашим видением: вы знаете, красные ягоды для розовых и персиковых тонов, куркума для желтых, черника или ежевика для великолепных пурпурных оттенков, шпинат или авокадо для зелени и т. Д. (PS, если вам нужно какое-то вдохновение / руководство в этом отделе, ознакомьтесь с руководством по естественной окраске сырого торта, которое вы можете загрузить с домашней страницы этого веб-сайта).

Но если вам нужен натуральный синий цвет… Это, конечно, маринованный огурчик!

Это дилемма, с которой я уже боролся, когда появился этот сырой черничный чизкейк с кешью. Я получил запрос от читателя на голубой праздничный торт, чтобы он соответствовал определенной тематике вечеринки. Привязанный к естественным вариантам на своей кухне, я прошел через все раунды и попробовал все, что было видно, чтобы создать великолепный голубой чизкейк, но безрезультатно.

К счастью, в этом случае я нашел хорошее обходное решение, но поиск идеального синего красителя никогда не покидал меня.Так что с тех пор я внимательно следил за различными вариантами и экспериментировал с ними.

Наконец-то я остановился на том, что считаю идеальным решением: порошком из цветов голубого гороха-бабочки. Вот что красит этот торт. Все естественно. Все просто. Все синие оттенки, которые вам когда-либо понадобятся. И многое другое (поскольку голубой порошок обладает некоторыми магическими свойствами хамелеона, я расскажу вам через минуту).

Натуральные синие пищевые красители для сырых тортов:

Прежде чем я расскажу вам о порошке синего горохового чая и почему я его предпочитаю, позвольте мне рассказать вам о других альтернативах, которые я пробовал или исследовал для контекста:

• Черника, черная смородина, ежевика, свежие или замороженные.Результат: такой фиолетовый!
• Химия синих фруктов и овощей, включающая сочетание таких веществ, как сок пурпурной капусты и пищевая сода, ягоды и т. Д.: Замечательно работает для некоторых вещей, но не для сырых тортов. О моих экспериментах с ним вы можете прочитать здесь. В ореховой скорлупе: это сработало для таких вещей, как глазурь или парфе, но не сырого чизкейка. Если вам интересно узнать о методе капусты, у моего друга-блогера Натали есть отличный учебник по нему здесь.
• Синий пищевой краситель. Для меня нет искусственных красителей … Есть несколько отличных натуральных красителей, но их, как правило, трудно найти и они стоят дорого.Если вам интересно, вот бренд, который мне нравится.
• Синий порошок матча. Это то, что я еще не пробовал, но видел красивые вещи, сделанные с помощью Instagram, и считаю, что это интересный вариант. Мне он кажется вполне сопоставимым с порошком горохового чая-бабочки, который я использовал здесь, хотя чай с бабочками, который я нашел, был намного более доступным.
• Голубая маджик спирулина. Признаюсь, этот вариант мне нравился больше всего. Это делает безупречный блюз безупречным. Я также люблю спирулину и регулярно использую ее в личных целях и в качестве угощений, поэтому перейти на более синюю версию будет довольно просто.Но. НО. Я попытался представить, что вы подумали бы обо мне, если бы я сказал вам, что вам нужно купить бутылку порошка из водорослей за 65 долларов (или более 100 долларов в некоторых странах), чтобы вы могли посыпать им торт … Почему-то я представляю, что не подошел бы слишком хорошо;) Я бы все равно абсолютно предпочел этот вариант, только не по этой цене.
• Чай из гороха-бабочки рассыпчатого цвета: когда я впервые услышал о чае из голубого гороха-бабочки и его волшебных красящих свойствах, я сразу же заказал пакетик рассыпного чая. Это распространенный напиток во многих азиатских странах, особенно в Таиланде.Из него получаются красивые холодные или холодные чаи. Это потрясающий оттенок синего. А если добавить немного лимона, он станет розовым и пурпурным в изобилии. Хамелеон-чай тут же химия! Великолепно подойдет как чай или закуска для гостей. Также очень весело для детских экспериментов — подруга недавно устроила вечеринку по случаю дня рождения своей девочки в стиле Гарри Поттера, и они приготовили волшебные «зелья», меняющие цвет, в маленьких пузырьках, и этот чай так идеально подходит для подобных вещей. Короче говоря, это круто и весело. Но заварить всю партию чая для торта не получится — для чего-то подобного вам понадобится гораздо более концентрированный синий цвет.Вот здесь и пригодится пудра!

Порошок синего горохового чая-бабочки мне попался случайно. Подруга рассказала мне о розовой пудре питайи, которую она использовала, что привело меня на сайт Just Blends, где я обнаружил голубой порошок, который искал все это время. Это казалось вполне доступным, и, честно говоря, на тот момент это было между уступкой дорогостоящему вызову сирены Blue Majik или отказом от этого. Я решил заказать немного и посмотреть, что будет.

Продукт произвел на меня большое впечатление. Мне понравилось, что он продавался по всему миру, был доступным, натуральным и хорошо упакованным. Мне также понравилось, что я могу заказать его прямо вместе с порошком питайи (который я обожаю!). Так что было приятно работать от начала до конца. Я с удовольствием использую его в таких пирожных, в мороженом и даже на завтрак. Мне он так понравился, что я даже написал Just Blends по электронной почте, чтобы сказать им, что считаю это отличным продуктом.

Самое странное произошло, когда я получил восторженное письмо от владельца Just Blends.Странное совпадение: оказалось, что владелица этой книги — это кто-то, кого я знал из своего круга в Instagram и которая является поклонницей моей работы, и она была очень рада услышать от меня? Странное совпадение второе: мой хороший приятель по блогам (Антея из RainbowNourishments.com) остановился в доме той женщины, и они как раз говорили о моем блоге, когда я написал по электронной почте… Маленький мир!

Стеф, создательница Just Blends, даже дала мне 10% скидку для читателей моего блога. Если вы заказываете у нее, используйте код купона «UB10%», чтобы получить 10% скидку на любую из ваших покупок.

И последнее, но не менее важное: во всем «голубом» волнении я забыл рассказать вам об еще одной особенности этого торта: он не содержит масла. Да, без кокосового масла, и все равно все светло-белое! Ура!

И последнее, крохотное замечание, которое я хочу сказать: торт не содержит лимона. Помните о примечании о химическом хамелеоне выше: синий цвет меняет оттенки при контакте с кислотами.

Также насчет оттенков — направления воссоздают изображенный торт, но, конечно, не стесняйтесь импровизировать и корректировать цвета по своему вкусу.

Хорошо, давайте пирог!

Как обычно, этот рецепт предназначен для крошечного 5-дюймового торта (это сковорода, которую я использую). См. Загружаемое руководство по размеру торта ниже, если вам нужна помощь в увеличении или уменьшении размера этого торта. Кроме того, если вам нужны какие-либо советы, чтобы научиться готовить сырые пироги, вы можете найти для этого Unconventional Treats .

О, и еще одно заключительное замечание: поскольку этот торт создан очень пышным и сливочным (помните, без кокосового масла …), он также станет довольно тающим, если его не хранить в замороженном виде.Поэтому не забудьте подавать его замороженным или разморозить всего за 5-10 минут перед подачей на стол.

Распечатать

Описание

Веселый, вкусный рецепт чизкейка без выпечки в голубых тонах. Идеально подходит для голубого прибоя, пушистых облаков или синих галактик. Без натуральных молочных продуктов, масел и рафинированного сахара.

---

Состав

Корка:

Наполнение:

---

Инструкции

1. Переработайте все ингредиенты для корочки в кухонном комбайне.Перелейте в 5-дюймовую форму пружинной формы и прижмите, чтобы получилась ровная плоская корочка. Заморозьте, работая над следующим шагом.
2. Добавьте все начинки, НО ТОЛЬКО чайной ложки порошка чая голубой бабочки, в мощный блендер и взбейте до однородной кремообразной консистенции. Удалите треть этой смеси и вылейте ее в форму для пружин поверх корки, стараясь держать ее большей частью в сторону (скажем, вправо).
3. Добавьте ½ чайной ложки порошка синего чая бабочки к оставшейся смеси в блендере и снова взбейте, чтобы объединить.Перелейте половину этой смеси в форму для формования пружин, поместив ее по большей части в центр или чуть левее.
4. Добавьте еще ½ чайной ложки порошка синего горошка к оставшейся смеси в блендере и перемешайте, чтобы смешать. Перелейте эту смесь в кастрюлю, выливая ее преимущественно влево. Теперь возьмите шпажку или небольшую ложку, чтобы слегка перемешать смеси. Я использовал круговые движения и в основном обошел края кастрюли, чтобы создать эффект морской волны. Не стесняйтесь импровизировать — только не смешивайте слишком много, иначе разные слои сольются в один цвет.
5. Заморозить на 6 часов или на ночь. Хранить в замороженном виде до момента подачи Нарежьте и наслаждайтесь! Держите остатки в замороженном виде.

Банкноты

* Для предварительного замачивания орехов: поместить в стеклянную посуду, залить водой и оставить на 4 часа (или на ночь в холодильнике). Затем процедите и слейте воду.

Для быстрого предварительного замачивания залейте кипяченой водой и выдержите 15 минут, затем процедите и слейте воду. (Примечание: этот метод не сохраняет питательную ценность рецепта, а также традиционный метод замачивания, описанный выше).

Примечание: цель замачивания орехов — увлажнить их и разогреть для получения однородной консистенции, напоминающей чизкейк. Правильные методы замачивания также увеличивают питательность и усвояемость. Если вам интересно узнать больше о замачивании орехов и других советах и ​​приемах приготовления десертов, я подробно рассмотрю эти темы в своей книге «Нетрадиционные угощения».

Счастливой выпечки!

х Одри

~~

Этот пост содержит партнерские ссылки на следующие продукты: натуральные пищевые красители, спирулина Blue Majik, цельный гороховый чай-бабочка, 5 ″ форма для выпечки, сырые кешью, финики меджул, кленовый сироп, банка жирного молока, сырые молотые стручки ванили, соль, блендер, кухонный комбайн и порошки Just Blends, если вы используете код купона UB10%, чтобы получить скидку 10% на вашу покупку.

Сырой веганский шоколадный чизкейк со свеклой

Красиво-розовый, пышный сливочный чизкейк с идеально шоколадной корочкой… просто, загадочно и совершенно восхитительно. Теперь я знаю, что делаю много сырых веганских чизкейков, но этот новый по нескольким причинам:

• У него невероятно мягкая текстура, похожая на сливочный сыр (вызывает все виды «Не могу поверить, что это не настоящий сливочный сыр» talk…)
• Его прекрасный розовый оттенок полностью естественен
• Здесь нет фруктов — да, никакой классической розовой малины, клубники или клюквы здесь… так что идеально подходит для тех, кто ищет варианты без фруктов.
• В нем есть овощи…
• Чизкейк + шоколадная корочка здесь на победу;)

Процесс изготовления этого чизкейка проходил примерно так:

Друг: Одри, приготовь, пожалуйста, десерт ко Дню святого Валентина.

Я: Валентина ?! : S

Ага, что-то розовое, ну … и шоколадное …

Я: Хорошо, у меня может быть только одна вещь… дай мне свеклу…

Свекла ?! о.О

…

Ха-ха, # извините! Прошло много времени с тех пор, как здесь делали вегетарианский торт, поэтому решил, что пора оживить эту тенденцию и поделиться чем-то немного другим…

Просто, ну, я люблю добавлять овощи в вещи, если мне это сойдет с рук (для этого есть целый раздел на странице рецептов) … и у меня была как раз вещь, чтобы испечь прекрасный розовый торт в моей кладовой — свекольный порошок. К тому же свекла и шоколад вкусны вместе… следуете моей логике?

Если вы не любите овощи в сладостях, не переживайте — вы вообще не можете попробовать в этом свеклу.Но вы получаете всю его питательную ценность и, самое главное, красивый естественный розовый оттенок. Способ свеклы система, а? 😉

Я уже довольно давно использую свекольный порошок в таких вещах, как смузи или вкусные сливки, глазурь для торта и т. Д. Мне нравится, что вы можете лучше контролировать «свекольный» вкус с помощью порошка в некоторых отношениях, например, порошки, которые я пробовал, обычно более мягкие на вкус, чем, скажем, вареная свекла (ничего против свеклы, но они не всегда супер комплиментарны простому смузи или мороженому… я знаю).

И это удобно — я обычно прибегаю к щепотке, когда мне просто нужно немного чего-то розового и питательного. Он также довольно стабилен при хранении и дает красивый естественный цвет — в этом торте полностью сработало чудо, не так ли? 🙂

И немного больше, чем и , потому что он обезвоженный (и, следовательно, сгущенный) — так что 1 столовая ложка (или 3 чайные ложки) порошка равна одной свежей свекле! В инструкциях я упоминал, что цвет торта можно отрегулировать с помощью большего или меньшего количества порошка, но помните, чтобы не переусердствовать (т.е. добавив 1/4 стакана порошка или что-то в этом роде, если только вы действительно не любите пробовать свеклу в своем чизкейке, то есть…).

И последнее, но не менее важное: этот рецепт сырого веганского шоколадного чизкейка со свеклой, как обычно, предназначен для крошечного торта 5 дюймов. См. Загружаемое руководство по размеру торта под рецептом, если вам нужна помощь в увеличении или уменьшении размера этого торта. Кроме того, если вам нужны какие-либо советы, чтобы научиться готовить сырые пироги, вы можете найти для этого Unconventional Treats .

Да, и еще одно заключительное замечание: поскольку этот торт создан очень пышным и кремовым, он также станет довольно плавным, если его не хранить в замороженном виде.Поэтому не забудьте подавать его замороженным или разморозить всего за 5-10 минут перед подачей на стол.

Распечатать

Описание

Пышный веганский сырный чизкейк из свеклы и шоколадной корочки без глютена. Такой красивый розовый цвет и отличный способ добавить немного овощей к вашему торту!

---

Состав

Корка:

Наполнение:

Начинки:

---

Инструкции

1. Измельчите все ингредиенты корочки в кухонном комбайне в мелкую липкую крошку.Перелейте в 5-дюймовую форму пружинной формы и прижмите, чтобы получилась ровная плоская корочка. Заморозьте, работая над следующим шагом.
2. Убедитесь, что все ингредиенты для начинки имеют комнатную температуру (не холодные ***). Смешайте все, кроме свекольного порошка, в блендере до однородной кремообразной консистенции. Добавьте немного свекольного порошка (по 1 чайной ложке за раз) и взбейте, чтобы смешать. При желании добавьте еще немного пудры (см. Примечания **). Перелейте эту смесь в форму для формования над корочкой.Украсить любой начинкой.
3. Заморозить на 5-6 часов или на ночь. Хранить в замороженном виде до момента подачи Нарежьте и наслаждайтесь! Держите остатки в замороженном виде.

Банкноты

* Для предварительного замачивания орехов: поместить в стеклянную посуду, залить водой и оставить на 4 часа (или на ночь в холодильнике). Затем процедите и слейте воду. Для быстрого предварительного замачивания залейте кипяченой водой и выдержите 15 минут, затем процедите и слейте воду. (Примечание: этот метод не сохраняет питательную ценность рецепта, а также традиционный метод замачивания, описанный выше).Примечание: цель замачивания орехов — увлажнить их и разогреть для получения однородной консистенции, напоминающей чизкейк. Правильные методы замачивания также увеличивают питательность и усвояемость. Если вам интересно узнать больше о замачивании орехов и других советах и ​​приемах приготовления десертов, я подробно рассмотрю эти темы в своей книге «Нетрадиционные угощения».

** При использовании свекольного порошка разные порошки разных производителей могут различаться по текстуре, вкусу и цвету. Вот почему я рекомендую начать с добавления небольшого количества свекольного порошка в начальную смесь, а затем добавить еще, если вы чувствуете, что ваш торт может выдержать его по своему вкусу.Вы можете просто попробовать крошечный кусочек смеси для торта после того, как добавите еще немного, чтобы увидеть, какой вам нравится вкус и полученный цвет, и, если вы хотите попробовать добавить еще, добавьте еще немного и снова перемешайте.

*** Если какой-либо из ингредиентов остыл, кокосовое масло может начать затвердевать в блендере и, следовательно, не смешаться должным образом.

Наслаждайтесь!

х Одри

~~

Этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon.com для продуктов, использованных для приготовления рецепта.

Сырой веганский морковный торт | Минималистские рецепты пекаря

Это здесь: сырой пирог моей мечты. Сырой веганский морковный торт!

Он нежный, сладкий, натурально подслащенный, с добавлением необязательной, но восхитительной «глазури» веганского сливочного сыра, и все это вы получите всего за 10 основных ингредиентов и 30 минут . Давай сделаем это!

Основа торта начинается с фиников и грецких орехов. Затем мы добавляем тертую морковь и много ванили и специй для дополнительного тепла и аромата.

После смешивания переложите в миску и добавьте кокосовую муку, чтобы получилась более легкая текстура, похожая на торт. Кокосовая мука придает натуральную сладость и много полезной клетчатки, а также сохраняет этот торт без зерна!

Когда тесто для торта сформируется, вы можете скатать его в шарики (как эти укусы ванильного торта без выпечки!) Или превратить в торт, используя форму для выпечки, форму для выпечки или (как мы предпочитаем) форму пружинной формы.

В качестве глазури (по желанию) мы выбрали крем из кешью в стиле чизкейка, приправленный лимоном для кислотности, кленовый сироп для естественной сладости и ваниль.В результате получается роскошная глазурь в стиле сливочного сыра, которая густо ложится на торт. Майор упал в обморок!

Когда торт остынет, наступает время вечеринки. Украсьте тем, что у вас есть под рукой (мы пошли с цветами, морковью и грецкими орехами), и копайтесь!

Надеемся, вам понравится этот торт! Это:

Нежный
Натурально подслащенный
С морковью
Совершенно приправленный
Полезный
И очень вкусный

Это будет идеальный более здоровый торт, который можно носить с собой на дни рождения, детские души, свадебные души и многое другое! Его легко приготовить, легко накормить толпу, и в нем так много полезных и вкусных ингредиентов.

Для более здоровых десертов обязательно ознакомьтесь с нашими закусками для ванильных торта без выпечки, закусками для энергии из семян конопли из темного шоколада, печеньем V / GF с 5 ингредиентами и темным веганским черным шоколадом с 5 ингредиентами.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время на подготовку 30 минут

Общее время 30 минут

Порций 16 (ломтики)

Десертный курс

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 1 неделя

FROSTING (

опционально )

• 1 1/4 стакана сырых кешью
• 1/2 стакана кокосовых сливок или жирного кокосового молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванили экстракт

ТОРТ

• 2 стакана мелко нарезанной моркови
• 2 стакана упакованных фиников без косточек (измеряется после удаления косточки)
• 2 1/2 стакана сырых грецких орехов
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки морской соли
• 1 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 3/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1/2 стакана кокосовой муки (или муки субминдаля)
• 1/4 стакана изюма

• При приготовлении глазури (по желанию) замочите кешью в горячей воде на 30 минут — 1 час.Затем промойте и слейте воду. Добавьте в высокоскоростной блендер вместе с кокосовым кремом, лимонным соком, кленовым сиропом и ванилью и взбивайте на высокой скорости до получения кремообразной и гладкой очищающей стороны по мере необходимости. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Используя коробчатую терку или насадку-терку на кухонном комбайне, натрите морковь и отложите в сторону.

• В большой кухонный комбайн (не менее 7 чашек) добавьте финики без косточек и перемешивайте до тех пор, пока не останутся маленькие кусочки или не сформируется шарик. Снимите с кухонного комбайна и отложите в сторону.(Можно использовать кухонные комбайны меньшего размера — ингредиенты нужно просто смешивать партиями, чтобы не переполнять чашу.

• В кухонный комбайн добавьте грецкие орехи, ваниль, соль и специи. Взбивайте до полу-мелкого помола. готово. Затем снова добавьте финики вместе с тертой морковью и взбивайте за 1 секунду, пока не образуется рыхлое тесто и морковь не смешается. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Вам нужно податливое тесто , а не пюре.

• Перелейте смесь в большую миску.Добавьте кокосовую муку и изюм и перемешайте. Аккуратно перемешивая, а не в кухонном комбайне, вы можете получить более легкую, менее плотную и более «похожую на торт» текстуру. Как только хорошо смешано, отложите.

• Подготовьте форму пружинной формы 7–9 дюймов (или большую форму для выпечки, или форму для выпечки 8 × 8 с высокими краями), добавив пергаментную бумагу вдоль дна и по бокам. Затем добавьте смесь для торта, равномерно распределите и надавите, чтобы упаковать. Используйте предмет с плоским дном, например стакан для питья, чтобы получить ровный слой.Если смесь прилипает к стеклу, заверните его в пергаментную бумагу. (ПРИМЕЧАНИЕ: вы также можете зачерпнуть и скатать их в шарики, чтобы наслаждаться ими в качестве кусочков торта!) Однако, добавляя глазурь, вылейте глазурь и удалите пузырьки воздуха. Затем выложить на противень (чтобы он оставался ровным) и заморозить 3-4 часа или пока глазурь не станет полутвердой на ощупь.

• Перед подачей убедитесь, что пирог не полностью заморожен, чтобы он был достаточно мягким, чтобы его можно было разрезать (может помочь таять на столе в течение 30 минут).Затем с помощью горячего ножа аккуратно нарежьте дольки и наслаждайтесь. Украсить орехами, изюмом или другой начинкой (все по желанию).

• Храните остатки в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца. Лучше всего употреблять слегка охлажденным (не замороженным). Вы можете дать ему постоять при комнатной температуре до 2 часов, но глазурь может стать мягкой.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 217 Углеводы: 30,5 г Белки: 3,6 г Жиры: 10,8 г Насыщенные жиры: 1,5 г Натрий: 54,2 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 23,3 г

15 Decadent Raw Vegan (No-Bake) Dessert Recipes

Сырые десерты (без выпечки) не только невероятно вкусные, но и самые полезные и экологически чистые. Вот несколько причин, по которым мы любим сырые десерты:

Сырые десерты часто содержат короткий список целых необработанных ингредиентов, таких как орехи, семена и сухофрукты.Они получают свою сладость от сухофруктов, сырого нектара агавы и других натуральных подсластителей. Никаких рафинированных или искусственных подсластителей! Они не запекаются! Идеально подходит для тепла весны или лета, а также для экономии энергии, вы можете не поднимать духовку до 350 ° C при приготовлении сырого десерта. Большинство сырых десертов безглютеновые и веганские!

Вы уже готовы попробовать сырой десерт? Вот коллекция наших любимых рецептов из нашего приложения Food Monster.

1. Кексы из сырого морковного торта с глазурью из сливочного сыра

Источник: Сырые морковные кексы

Сырые морковные пирожные Гены Хемшоу — идеальный десерт на разовую порцию в чашке. Они идеально подходят для контроля порций в отличие от целого морковного торта. К тому же эти вкусности — сырые веганские! Что в них не нравится?

2. Сырые мини-шоколадные пирожные с кремом

Источник: Сырые мини шоколадные кремовые торты

Сырые мини-шоколадные кремовые торты Лори и Мишель Корсо не только полезны и просты в приготовлении, но и сырые и не содержат глютен! Плюс безупречная индивидуальная подача! К тому же этот рецепт можно легко изменить по своему вкусу.Мы использовали орехи пекан в тесте, но подойдет любой орех. Для начинки мы использовали орехи кешью, так как они обеспечивают лучший крем. Но орехи макадамия подойдут. Мы уменьшили количество сахара в этих шоколадных тортах с кремом, поэтому подбирайте их по своему вкусу.

3. Сырой двойной шоколадный чизкейк с вишней

Источник: Сырые двойные шоколадные вишневые чизкейки

Сырой шоколад, или более известный в мире сыроедов как «сырое какао», является удивительным источником магния (отлично помогает расслабиться), а также прекрасным способом усвоить антиоксиданты.И он содержит фенилэтиламин (PEA) — это то, что выделяет наш мозг, когда мы влюбляемся. Ооооо! Неудивительно, что мы так любим сырные чизкейки с двойным шоколадом и вишней Кристен Сюзанн!

4. Сырые морковно-апельсиновые кексы

Источник: Сырые морковно-апельсиновые кексы

Вам понравятся милые, вкусные, гладкие и сливочные сырые морковно-апельсиновые кексы от Карлоты Кассу! В этом рецепте используются грецкие орехи вместо кешью, и их текстура идеальна, когда они заморожены!

5.Яблочный пирог с сырой карамелью

Источник: Яблочный пирог с сырой карамелью

Этот рецепт Лизы Вигер представляет собой яблочный пирог с сырой карамелью, но он такой же сытный и успокаивающий, как и любой приготовленный вариант, и подойдет для любых праздников сезона.

6. Сырой шоколадный торт с помадкой

Источник: сырный шоколадный торт с помадкой

Этот сырный шоколадный торт с помадкой от Кэти Хиггинс на вкус как сырая версия шоколадного муссового пирога ! Без сахара? Проверять! Не содержит глютен? Проверять! Безумно-вкусно? Проверить проверить проверить!

7.Сырой клубничный шоколадный кокосовый пирог

Источник: Сырой клубничный шоколадный кокосовый пирог

Сырой клубничный шоколадно-кокосовый пирог маркиза Мэтсона сочетает в себе лучшие части нескольких десертов. Он включает легкую корочку макадамии по одному рецепту, шоколадный ганаш по другому рецепту и кокосовый крем по еще одному рецепту, со свежей клубникой, чтобы сделать его еще вкуснее

8. Кофейный торт из сырых грецких орехов с основой для пирожного

Источник: Торт из сырого орехового кофе

Прелесть веганской выпечки и сырых пирожных в том, что вы можете полностью изобрести классические блюда.Таким образом, вы сможете насладиться двумя версиями: более традиционным, знакомым рецептом и новым, дразнящим рецептом. Брауни-основа для шоколадного торта Клеманса Муларта с сырыми грецкими орехами — это дерзкий подмигивание всем любителям шоколада: она делает этот торт еще более восхитительным!

9. Чашечки для сырого рожкового дерева с карамелью

Источник: Карамель из сырого рожкового дерева

Чашки для сырой карамели из рожкового дерева Эмили фон Эйв просто хороши. Это идеальный рецепт для всех, потому что скептики сыроедения скажут: «Ой, хватит.Это ЗДОРОВО? »

10. Сырой ванильный торт с шоколадным кремом и макой

Источник: Сырой ванильный торт

Сырой ванильный торт Эмили фон Эйв основан на лепешке Добош, который представляет собой ванильный бисквит, покрытый тонким слоем шоколадного сливочного крема и покрытый ломтиками твердой карамели. Но так лучше!

11. Сырой морковный торт с глазурью из сливочного сыра из кешью

Источник: Сырой морковный торт с кремовой глазурью из кешью

Мы все любим (г) классический десертный вариант морковного торта, но мы не без ума от обработанных ингредиентов, таких как белый сахар, рафинированная мука, пастеризованное масло и сливочный сыр.Мы решили переделать сырой морковный торт Эмили фон Эйв с кремовой глазурью из кешью из здоровых цельных продуктов! Считайте это СДЕЛАННЫМ.

12. Сырой шоколад Торты из расплавленной лавы

Источник: Сырой шоколад Пирожные из расплавленной лавы

Если вы любите шоколад, вам понравится сырный шоколад Эмили фон Эйв с расплавленной лавой. Это похоже на мега-классную супер-шоколадную вечеринку во рту, которая дает прекрасное, неземное ощущение благополучия.

13.Чизкейк с кусочками сырого шоколада с арахисовым маслом и кокосом

Источник: сырный шоколадный чизкейк

Ванильный шоколадный чизкейк с арахисовым маслом и кокосом. Чизкейк с кусочками сырого шоколада Эмили фон Эйв просто идеален!

14. Чашки для карамели с морской солью из сырого какао

Источник: Чашки с карамелью из сырого какао с морской солью

Название говорит само за себя. Как могли испортиться темный шоколад, морская соль и карамель? Если вы против, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать создать восхитительные чашки с карамелью и морской солью от Бриджит Безонер.

15. Сырой апельсиновый и черничный чизкейк

Источник: Сырой апельсиновый и черничный чизкейк

Это восхитительно! Все фрукты, все время. Сырой апельсиновый и черничный чизкейк Эмили фон Эйв имеет яркую палитру цветов, которые естественно радуют ваши маленькие глазки.

Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и рецепты, и вы хотите большего, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster.Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

В приложении Food Monster более 15 тысяч рецептов. Подписчики получают мгновенный доступ к более чем 15 тысячам рецептов и 10 НОВЫМ рецептам каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Сырой кокосовый чизкейк (веганский торт «Рафаэлло») — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот восхитительный сырный кокосовый чизкейк с веганским пралине Рафаэлло и манговым соусом — идеальный десерт без выпечки для всех любителей кокоса.Он не содержит глютена и рафинированного сахара, и его очень легко приготовить только из натуральных растительных ингредиентов! Сливочная начинка для чизкейка, ореховая корочка и фруктовая начинка из манго делают этот рецепт таким экзотическим и просто восхитительным!

Веганский кокосовый чизкейк Рафаэлло без выпечки

Ну а как насчет поездки на Карибы? Этот кокосовый торт действительно похож на отпуск! Сочетание свежего манго и кокоса просто потрясающее. Возможно, вы уже знаете, что я большой поклонник простых рецептов чизкейков без выпечки.Вот почему чизкейк из кокоса и манго с веганскими шариками Рафаэлло — один из моих самых любимых рецептов, когда я хочу простой освежающий десерт. В любом случае, самое лучшее в нем то, что ингредиенты не только полезны, но и так же вкусны, как и традиционные сырники.

Этот рецепт сырого кокосового чизкейка идеально подходит для теплых весенних и летних дней и может легко храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Итак, вы можете достать кусок из морозильной камеры, когда захотите!

Как приготовить сырый кокосовый чизкейк

Шаг 1: Делаем корочку

Простую миндально-кокосовую корочку без глютена можно сделать очень быстро.Просто поместите все ингредиенты (миндаль, кокосовую стружку, кокосовое масло, мягкие финики и экстракт ванили) в блендер . Затем обработайте их, пока не образуется плотная и липкая смесь. После этого равномерно распределите смесь по подготовленной форме и плотно прижмите ее ко дну. Наконец, поставьте сковороду в морозильную камеру, пока готовите начинку для чизкейка, чтобы основа затвердела.

Шаг 2. Приготовление кокосовой начинки для чизкейка с кешью

Для кремообразной начинки для чизкейка вам понадобится всего 4 ингредиента: орехи кешью, кокосовое молоко, кокосовая стружка и кленовый сироп.Если вы хотите, чтобы чизкейк получился красивым и сливочным, используйте жирное кокосовое молоко (не нежирное кокосовое молоко!). Кроме того, важно замочить орехи кешью в воде как минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Когда кешью размягчены, становится легче смешать кешью идеально гладкими. После того, как орехи кешью пропитаны и высушены, поместите их в блендер вместе с оставшимися ингредиентами и взбейте до получения однородной кремообразной массы. Конечно, вы можете использовать другой сироп вместо кленового, если хотите.Наконец, налейте кокосовый крем из кешью на основу торта и поместите сырой чизкейк в морозильную камеру как минимум на 4 часа, чтобы он застыл.

Фруктовый соус манго

В частности, манговая глазурь и веганские кокосовые шарики Raffaelo делают этот чизкейк фруктовым, экзотическим и тропическим. Для соуса манго вам понадобится спелое манго или прибл. 4 чашки замороженных кусочков манго. Если вы используете свежее манго, очистите его и удалите косточку. Затем просто положите мякоть манго в блендер и взбейте до однородной массы.Поскольку спелое манго подслащено от природы, вам не нужно добавлять никаких дополнительных подсластителей. Просто вылейте приготовленное пюре из манго на замороженный сырой кокосовый чизкейк. И вуаля! Ваш восхитительный десерт почти готов к подаче.

Вместо соуса манго можно приготовить восхитительный малиново-клубничный соус или простой веганский карамельный соус из двух ингредиентов . В любом случае, какие бы фрукты или соус вы ни использовали, чизкейк обязательно будет вкусным!

Кокосовые шарики и фрукты Vegan Raffaello

Вы действительно можете проявить творческий подход с начинкой, так как есть много способов украсить свой чизкейк! Я использую свежие кокосовые чипсы, свежие фрукты и веганские кокосовые шарики Raffaello , которые вы легко можете приготовить дома.Вы также можете отведать веганский Raffaellos без торта, потому что это полезный низкоуглеводный перекус.

Для кокосовой стружки я просто нарезаю тонкими ломтиками кусок свежего кокоса, однако вы также можете использовать купленные в магазине сушеные кокосовые стружки! Что касается фруктовой начинки, не стесняйтесь использовать свой любимый сорт фруктов, такой как клубника, малина, абрикосы, ананас или что угодно. Я украсила свой кокосовый чизкейк без выпечки черникой и крыжовником, но, как упоминалось ранее, подойдут любые фрукты!

Этот веганский сырный кокосовый чизкейк это:

• Без молока (без лактозы)
• Без глютена
• Без сахара-рафинада
• Сырье
• Не требует выпечки
• Сливочный
• Универсальный
• Фруктовый
• Экзотика и тропики
• Очень просто и вкусно
• С соусом из манго
• Сделано из натуральных ингредиентов

Ищете еще рецепты чизкейков без выпечки или простых муссовых пирогов? Попробуйте мой:

Если вы попробуете этот рецепт сырого кокосового чизкейка с веганским рафаэлло и соусом из манго, оставьте комментарий ниже и поделитесь своим вкусом.Если вы попробуете этот рецепт и поделитесь им в Instagram, не забудьте связать меня с @biancazapatka и #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост. Приятной выпечки!

Сырой кокосовый чизкейк Рафаэлло

Автор: Бьянка Запатка

Этот восхитительный сырный кокосовый чизкейк с вегетарианскими шариками Рафаэлло и глазурью из манго — идеальный десерт без выпечки для всех любителей кокоса. Он не содержит глютена и рафинированного сахара, и его очень легко приготовить только из натуральных ингредиентов! Сливочная начинка для чизкейка, ореховая основа и фруктовый соус из манго делают рецепт таким универсальным и просто восхитительным.

Время подготовки 25 минут

Время охлаждения 4 часа

Курс Торт, Десерт, Пирог, Торт

порций 12 порций

калорий 284 ккал

Ингредиенты

Миндально-кокосовая корочка

• стакана (100 г) бланшированного миндаля нарезанного
• ⅔ стакана (60 г) измельченного кокоса
• 1 ½ столовой ложки (1 ½ столовой ложки) растопленного кокосового масла
• 8 (8) мягких финики
• 1 чайная ложка (1 чайная ложка) ванильного экстракта по желанию

Начинка для чизкейка

• 1 ⅓ чашки (200 г) замоченных кешью (* см. примечания)
• 1 банка (400 мл) кокосового молока на 14 унций * см. примечания
• 1 чашка (100 г) тертого кокоса
• 2 столовые ложки (2 столовые ложки) кленового сиропа или другого сиропа

Соус манго

• 1 (1) спелое манго или прибл.4 чашки замороженных кусочков манго

Для гарнира (по желанию)

• Веганский рафаэлло
• Фрукты, например мыс крыжовник и черника
• Кокосовая стружка или свежий кокос, нарезанный тонкими ломтиками

Инструкции

Для достижения наилучших результатов я рекомендую измерять ингредиенты в граммах. Просто нажмите на слово « метрическая » прямо над списком ингредиентов.

• Слегка смажьте 7-дюймовую (18 см) пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой.( Предыдущая смазка помогает пергаменту прилипать к сковороде ).

• Поместите все ингредиенты для корочки из миндаля и кокоса в блендер и перемешивайте до образования липкой смеси. Равномерно прижмите смесь ко дну подготовленной сковороды. Затем поместите его в морозильную камеру, чтобы он застыл, пока будете готовить начинку.
• Слейте воду из замоченных орехов кешью *, затем добавьте их в блендер вместе с остальными ингредиентами (кокосовое молоко , тертый кокос и кленовый сироп ) и перемешайте до однородной массы.

• Выньте сковороду из морозильной камеры и вылейте крем из кешью на корку. Затем поместите торт обратно в морозильную камеру и дайте ему застыть не менее 4 часов или на ночь.

• Снимите чизкейк прим. За 15 минут до подачи. Очистите манго, удалите сердцевину и измельчите мякоть в блендере.

• Намажьте пюре из манго на замороженный чизкейк и украсьте по своему вкусу вегетарианским рафаэлло , фруктами и кокосовой стружкой.

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Обязательно замачивайте кешью в воде не менее 4 часов (или на ночь). Когда они станут мягкими, их будет легче смешать до кремообразного состояния.
• Вместо манго можно приготовить малиново-клубничный соус для начинки.
• Не используйте нежирное кокосовое молоко, иначе чизкейк не будет сливочным!
• Чизкейк можно легко хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Nutritions

Порций: 1 Калории: 284 ккал | Углеводы: 12,5 г | Белки: 6,7 г | Жиры: 22,6 г | Насыщенные жиры: 5 г | Сахар: 9,2 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Сырой веганский малиновый чизкейк — The Loopy Whisk

Этот сырой веганский чизкейк — идеальный летний десерт: сливочный, освежающий и идеально сбалансированный благодаря легкой терпкости малины.Цедра лимона в хрустящей миндальной корке добавляет дополнительный аромат, который поразит вас. Этот полезный десерт очень легко приготовить — для него нужно всего 5 ингредиентов, и вам не нужно включать духовку! Он веганский, палео, без глютена и молочных продуктов, но, что самое главное, очень вкусный.

(Psst, без кокосового масла!)

Вы знаете одну вещь, о которой я не говорил здесь? Химия. Что странно, учитывая, что, знаете ли, я аспирант по неорганической химии.

Вот в чем дело: химия — это весело, замечательно и увлекательно, и, по моему скромному мнению, это самое близкое к «волшебству». Я уверен, что многие физики, математики и художники прямо сейчас грозят мне кулаками и кричат ​​войну, но эй — каждому свое.

К сожалению, у Chemistry плохая репутация. Не потому, что что-то может пойти на «бум» (а в основном, в любом случае бывает только в фильмах) или потому, что вам это не нравилось в школе. Нет, это раздражает людей, описывающих еду, косметический продукт или что-то еще как «содержащее химические вещества».Что это вообще значит?!

(И , очевидно, , это злые химики добавили туда «химикаты». Ага.)

Я знаю, что люди имеют в виду, что говорят. Они означают, что продукт содержит (что они считают) потенциально вредными или опасными химическими веществами. Это само по себе проблематично, потому что большая часть общественного мнения о том, что является вредным, а что нет, формируется плохо информированными СМИ или догматичными «лидерами племен» в социальных сетях. Но объединять якобы вредные химические вещества вместе с остальными — это просто… ага! Вода — химическое вещество. Air представляет собой смесь химикатов. Ваша кожа представляет собой сверхсложную смесь химических веществ. И я не думаю, что кто-то из них пытается тебя достать.

То же и с едой. Сахар — это химическое вещество, кокосовое масло — это смесь химических веществ, глютен — это химическое вещество и так далее. Ничто из этого по своей сути не является ни хорошим, ни плохим. Они просто… есть.

Сахар вкусный, и сливать масло вместе с сахаром — откровенно радость, но для людей, страдающих диабетом, сахар может быть не лучшей идеей. Кокосовое масло называют этим супер-полезным для здоровья ингредиентом, но если у вас на него аллергия, вам, вероятно, следует (определенно) не наносить его на лицо и в коктейли.Глютен превратился в этого монстра в духе Динсни, хотя на самом деле только часть людей испытывает с ним проблемы.

Я хочу сказать следующее: (1) перестаньте говорить «химические вещества», как будто это нецензурное слово, и (2) pleeeaaaseeee перестаньте полагаться на ненадежные средства массовой информации и догматичных социальных авторитетов, которые скажут вам, что положить в ваше тело и на что на него положить. Проведите исследование, проанализируйте источники информации и проверьте свое тело. Часто.

Кроме того, химия — это здорово.

Так вот.Прибегаю.

Давайте перейдем к хорошему. Сливочный, освежающий и невероятно вкусный сырой веганский продукт, также известный как сырный веганский сырный малиновый чизкейк

. Он полезен для здоровья, не содержит палео, глютена, молочных продуктов, яиц, сои и рафинированного сахара, но на этикетках не написано, что это тоже. Так. Безумно. Хорошо.

Контраст текстуры между хрустящей миндальной основой и шелковистой гладкой кремовой начинкой из малины кешью. Сладость этого сырого веганского десерта уравновешивается легкой терпкостью малины, поэтому конечный результат не слишком сладкий, а скорее свежий и идеально подходит для лета .Цедра лимона в хрустящей миндальной корке добавляет дополнительный аромат, который поразит вас.

Этот сырой веганский чизкейк очень просто приготовить — всего из 5

ингредиентов и для всего 30 минут фактического времени, это настоящий кусок пирога. Или сырой веганский чизкейк, как это бывает. Кроме того, вам не нужно включать духовку (всегда в качестве бонуса летом) или пачкать миллионы мисок, которые потом нужно вымыть.Теперь , это рецепт, который нам нравится, верно?

В этом сыром веганском чизкейке есть химические вещества. Есть углеводы, белок и жиры, химические вещества, которые делают малину такой терпкой, освежающей и вкусной, есть вода и еще есть миллионы других химических веществ . И знаете что, я чертовски люблю химические вещества, особенно когда они в форме аппетитного десерта.

Сырой веганский малиновый чизкейк (без глютена и молочных продуктов, палео)

Этот сырой веганский чизкейк — идеальный летний десерт: сливочный, освежающий и идеально сбалансированный благодаря легкой терпкости малины.Цедра лимона в хрустящей миндальной корке добавляет дополнительный аромат, который поразит вас. Этот полезный десерт очень легко приготовить — для него нужно всего 5 ингредиентов, и вам не нужно включать духовку! Он веганский, палео, без глютена и молочных продуктов, но, что самое главное, очень вкусный. ПРИМЕЧАНИЕ. Приведенных ниже ингредиентов достаточно для изготовления круглого чизкейка диаметром 8 дюймов (20 см). Время приготовления не включает время охлаждения / замораживания.

Для миндальной корочки:

• 1 1/2 чашки крупно измельченный миндаль
• цедра 1 лимона
• 1/8 чашка + 2 ст. Л. Кленового сиропа или другой жидкий подсластитель по выбору

Для малинового крема из кешью:

• 2 1/2 чашки орехи кешью замочить в 3 стаканах воды не менее 2 часов, слить (держать воду!)
• 3 чашки малина
• 1/2 чашка кленовый сироп или другой жидкий подсластитель по выбору

Вам также понадобятся:

• кухонный комбайн
• круглая форма для выпечки / противень со съемным дном (Я использовал 8 дюймов (20 см))
• 2 чаши
• сито (дополнительно)

Для миндальной корочки:

1. Выстелите дно формы для выпечки / противня жиронепроницаемой бумагой для выпечки.(необязательно)

2. В миске смешайте все ингредиенты для корочки и хорошо перемешайте, пока все не распределится равномерно.

3. Выдавите смесь для корки в форму для выпечки / противень и сожмите ее, пока не получите ровный слой.

4. Охладите не менее 1/2 часа.

Для малинового крема из кешью:

1. Смешайте малину в кухонном комбайне.

2. Пропустить пюре малины через сито в миску, чтобы удалить семена.(необязательно)

3. В кухонном комбайне (не нужно мыть его между ними!) смешайте замоченные и высушенные орехи кешью до получения однородной массы.

4. Добавьте малиновое пюре и кленовый сироп в крем из кешью и взбивайте до однородной массы.

5. Если смесь слишком густая, добавляйте воду, в которой вы замачивали орехи кешью, по 1 столовой ложке за раз. Всего я добавил 12 столовых ложек (больше не рекомендую). Конечная консистенция начинки для чизкейка должна быть похожа на густое тесто для кексов.

6. Нанесите малиновый крем из кешью на миндальную корку и разгладьте верх.

7. Оставить в морозильной камере на ночь.

Порция:

1. Извлеките чизкейк из формы для выпечки / противня, приподняв дно. Начинка для чизкейка может прилипать к стенкам формы для выпечки / противня. Если это произойдет, дайте ему немного оттаять (около 5-10 минут) и попробуйте удалить его снова (помогает согревание ладонями).

2. Отрежьте кусок и заправьте!

Хранение:

1. Чизкейк хорошо хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Вы также можете заморозить его на срок до месяца. (Хотя обычно его уходит к концу дня …)

Ищете больше сырого веганского вкуса? У меня именно то (и)!

Сырое веганское тесто для печенья Шоколадные чашки

Сырой веганский шоколад и мятный чизкейк

Кокосовые батончики, покрытые сырым веганским шоколадом

Сырые пирожные — анатомия сырых десертов 9000 Нет что сырые лепешки, особенно многослойные или многоярусные, обладают определенным вау-фактором.У них красивые яркие цвета, роскошная эстетика и они так же вкусны, как и традиционные торты, только с добавлением питательных ингредиентов.

В этом посте я расскажу, что такое сырые лепешки и как их приготовить.

Сырые лепешки

Сырые лепешки не означают, что они недоедены. Скорее, они не требуют запекания или даже нагревания выше определенной температуры. Точная температура часто оспаривается: одни говорят 107 ° F / 42 ° C, а другие — 118 ° F / 48 ° C.Я довожу температуру до 115 ° F / 46 ° C.

В отличие от традиционных тортов, сырые торты обычно веганские (без молока и яиц), без зерна (без глютена), без сои и без сахара-рафинада. Они также не содержат обработанных ингредиентов и вместо этого содержат заменители цельных продуктов, такие как орехи, семена, фрукты, порошкообразные суперпродукты и специи. Это означает, что сырые лепешки на вкус намного полнее, имеют более плотную текстуру и имеют множество ярких цветов.

Одно из достоинств сырой выпечки — ее простота.В отличие от традиционной выпечки, это не точная наука, поэтому остается много места для творчества. Есть много способов расширить сырые рецепты и много способов их упростить. Если вы собираетесь приступить к приготовлению десерта и внезапно понимаете, что у вас нет определенного ингредиента, не стесняйтесь импровизировать и заменить его чем-то похожим. Если вы соберете правильный баланс влажных и сухих ингредиентов, ваши рецепты будут иметь идеальную текстуру. Здесь нет никаких правил, и кто знает, возможно, вы найдете вариант, который вам больше подойдет.

Примечание: есть еще пирожные без выпечки. Эти торты также не требуют выпечки, но в процессе могут использоваться нагревание и могут содержать молочные продукты, яйца и сахар.

Как приготовить сырые пироги

Сырые лепешки обычно состоят как минимум из двух частей — самого пирога и начинки. Для многих тортов это означает наложение пары охлажденных коржей друг на друга с начинкой между ними. Но пирог также можно обезвоживать длинными тонкими листами и скатывать с начинкой.И даже торты без слоев часто покрываются глазурью или глазурью по вкусу и выглядят лучше всего. Наконец, многие торты действительно оживают с добавлением съедобных украшений.

Давайте углубимся в эти отдельные компоненты.

Торт

Первое, что вам нужно сделать при приготовлении сырого торта, — это выбрать торт , будь то корочка, похожая на вдавленное печенье, более отчетливая корочка в стиле песочного печенья, декадентский брауни или классический бисквит. кекс.В большинстве случаев торт представляет собой смесь измельченных орехов / ореховой муки, подсластителя (чтобы связать орехи) и небольшого количества кокосового масла (чтобы торт стал более твердым). Слой торта обычно идентичен всему пирогу, но можно чередовать разные виды коржей, если они дополняют друг друга.

Теперь, когда у вас есть рецепт торта, вам нужно приготовить формы для выпечки . Хороший рецепт должен сообщить вам, какой тип и размер формы для выпечки использовать и как ее приготовить.Для большинства сырых тортов используются круглые формы для выпечки диаметром от 6 до 9 дюймов и высотой не менее 2 дюймов. Если в рецепте указано, что нужно смазать форму маслом, просто покройте внутреннюю часть формы тонким слоем размягченного кокосового масла, масла авокадо или даже антипригарного спрея. Если конкретный торт склонен к застреванию на противне, выстелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте края.

Когда сковороды будут готовы, пора приготовить торт . Сырой пирог обычно готовят в кухонном комбайне (в идеале) или в высокоскоростном блендере.При этом не требуется вспенивания, эмульгирования, просеивания или складывания. Просто взбейте все ингредиенты, пока не получите желаемую текстуру — грубую, мелкую или что-то среднее. Смесь должна быть слегка влажной на ощупь и достаточно липкой, чтобы образовался пирог (вы можете проверить это, сжав пальцами).

Самый простой способ придать лепешке форму — использовать в качестве ориентира противни с пружинной формовкой. Если вы делаете обезвоженный торт, лучше всего использовать кольцо для торта. Верх каждого коржа должен быть гладким и плоским.Стороны должны быть ровными. Работа с выровненными слоями значительно упрощает сборку торта.

Наконец, охладить или обезвожить пирог . Это может занять немного времени, в зависимости от рецепта, но не пропускайте этот шаг. С правильно охлажденными или обезвоженными пирогами легче работать, они с меньшей вероятностью будут двигаться или трескаться.

Начинка

Пока торт охлаждается / обезвоживается, выберите начинку . На выбор предлагается несколько видов начинки — сливочный крем, сливочный сыр, помадка, ганаш, фруктовое пюре, варенье, взбитые сливки и т. Д.По сути, все, что проходит между слоями торта (или внутри торта, если он свернут), называется начинкой. Некоторые виды начинок также могут служить глазурью. В любом случае начинка должна дополнять аромат торта.

Сырая начинка для торта обычно состоит из вымоченных орехов (обычно это кешью или орехи макадамия), кокосового крема (для придания кремообразности), кокосового масла или масла какао (для повышения плотности начинки) и подсластителя.

Чтобы приготовить начинку , вам почти всегда понадобится высокоскоростной блендер для получения гладкой кремообразной консистенции.Самая важная вещь — обеспечить, чтобы каждый ингредиент был комнатной температуры (если вы не делаете кокосовые взбитые сливки, и в этом случае вы хотите, чтобы кокосовые сливки были охлажденными). Достаточно добавить немного холодного кокосового молока или немного замороженных фруктов, и начинка превратится в большую плотную массу. Это связано с тем, что кокосовое масло или масло какао, обычно используемое в сырых начинках для торта, очень быстро затвердевает при контакте с чем-либо холодным. Итак, найдите время, чтобы разогреть вещи, если это необходимо, а затем растушуйте.

Глазурь

Глазурь для торта может быть одним из самых сложных этапов процесса его изготовления. Вращающаяся подставка для торта не является обязательной, но очень полезна для получения ровной и гладкой глазури.

Первый слой глазури на торте — это слой крошки . Этот слой предназначен для улавливания крошек торта и предотвращения их появления в готовом кексе. Это также помогает заполнить любые промежутки между слоями торта, чтобы создать твердую поверхность перед нанесением гладкого финального покрытия.Чтобы покрыть крошку, нанесите толстый слой глазури по всей внешней стороне торта. Возьмите скребок и прижмите его вертикально к краю торта под углом примерно 45 градусов. Удерживая скребок неподвижно, поверните поворотный стол на себя, соскребая большую часть глазури. Теперь добавьте сверху глазурь и соскребите ее скребком. (Поместите соскобленную глазурь в отдельную миску, а не в чистую глазурь, потому что в ней, скорее всего, будут крошки, и вы не захотите использовать ее в своем последнем слое).

После нанесения покрытия из крошки дайте пирогу остыть в течение 30 минут, чтобы покрытие из крошки застыло. Затем нанесите финишный слой глазури. Начните точно так же, как и с крошкой. Только на этот раз не давите скребком так сильно. Вы хотите, чтобы на торте оставался красивый слой глазури.

И все! Теперь у вас есть чистый холст для украшения торта.

Украшения

Нет ничего плохого в незамысловатом пироге с глазурью.Но если вы хотите добавить границы, завитки, потеки и другие рисунки, вот как это сделать. Некоторые из моих любимых включают:

• Добавьте немного растопленного шоколада или карамельного соуса в верхнюю часть торта и дайте им упасть в стороны.
• Покрытие поверхности торта свежими фруктами или даже овощами.
• Нажатие измельченных орехов или тертого кокоса по бокам торта, чтобы добавить текстуру и намекнуть на аромат внутри.
• Украсьте верх торта легкой посыпкой какао-порошком, цедрой цитрусовых, шоколадными завитками, съедобными цветами или даже кокосовыми взбитыми сливками, чтобы усилить вау-фактор торта.

Анатомия сырых тортов

Великолепный торт — это симфония всех его многочисленных частей, соединенных в одно восхитительное целое. Как и запеченные пироги, сырые пироги могут иметь несколько слоев и / или ярусов.

Сырые слоеные торты

Для самых простых и понятных слоеных тортов требуется один рецепт сырого торта и один рецепт начинки / глазури.

Сырой чизкейк (который технически не является пирогом) состоит из простой прессованной корочки и начинки сверху.Сырые пирожные (форма листового торта) состоят из одного коржа и шоколадного ганаша сверху. (Однослойный) сырой морковный торт — это просто корж с глазурью из сливочного сыра.

Более сложные слоеные пироги должны состоять как минимум из двух коржей одинакового диаметра с начинкой между ними и глазурью сверху. Сырой тирамису или двухслойный морковный пирог — отличные примеры.

Сырые многослойные торты

Многоярусный торт — поистине великолепный шедевр. Обычно они привлекают к себе много внимания из-за своего «повышенного присутствия».

Одноуровневый пирог обычно состоит из трех слоев пирога одного диаметра с начинкой между ними и глазурью, покрывающей весь пирог. (Да, одноярусный торт — это, по сути, трехслойный торт). Двухъярусный торт состоит из двух одноярусных коржей с большим нижним ярусом. Трехуровневый торт — самый сложный, состоящий из девяти коржей (по три коржа на каждый уровень). Обычно для многослойной лепешки требуются дюбели и доска для торта для устойчивости.

Рецепты сырого торта

Теперь, когда вы знаете основы сырых пирожных, давайте перейдем к рецептам.Ниже представлены некоторые из моих любимых рецептов сырых торта из блога.

Сырой лаймовый чизкейк

Этот сырный лаймовый чизкейк, сочетающий в себе освежающий вкус лайма и лимона и непреодолимую сливочность кокосового крема, является аппетитным десертом. Это прекрасная альтернатива классическому чизкейку.

Сырой шоколадный чизкейк

Этот шоколадный чизкейк — идеальное сочетание плотной жевательной корочки и пышной пышной начинки.Это все, что вы хотите в шоколадном чизкейке, идеально насыщенном и сливочном десерте, который просто тает во рту!

Сырой тирамису

Великолепная декадентская итальянская классика. Если вы поклонник кофе, то почти наверняка влюбитесь в этот сырой тирамису.

Сырой морковный пирог

Сладкий пирог с корицей, острая начинка из «сливочного сыра», многослойная … эта сырая версия классического морковного торта обязательно произведет впечатление.

Сырые (без даты) Брауни

Жевательные, липкие, шоколадные сырые пирожные.Эти пирожные очень вкусные и насыщенные, они полностью удовлетворят вашу тягу к шоколаду. В отличие от большинства сырых пирожных, в этих пирожных нет фиников.

Рецепты сырых десертов

Этот блог полон сырых десертов и десертов без выпечки.