Работа пищеварительной системы человека: Функции пищеварительной системы — урок. Биология, Человек (8 класс).

Функции пищеварительной системы — урок. Биология, Человек (8 класс).

Пищеварительная система обеспечивает наш организм необходимыми веществами. Питательные вещества мы получаем с пищей. Пищевые продукты не могут усваиваться клетками в неизменном виде. Поступающие с пищей белки, жиры и углеводы сначала расщепляются до простых веществ: крахмал распадается до глюкозы, из белков образуются аминокислот, а из жиров — глицерин и жирные кислоты. Продукты расщепления всасываются в кровь и доставляются в ткани. Затем в клетках происходит синтез углеводов, белков и жиров, необходимых человеческому организму.

Пищеварение — совокупность процессов механической обработки пищи, расщепления питательных веществ и всасывания образовавшихся продуктов.

Происходят эти процессы в органах пищеварения. К органам пищеварения относятся: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, анальное отверстие. Это пищеварительный тракт.

 

Рис. \(1\). Пищеварительная система

 

Стенки всех органов пищеварительного тракта трёхслойные. Наружный слой образован соединительнотканной оболочкой, средний состоит из гладких мышц, а внутренний — из эпителиальной ткани, содержащей большое количество желез (представляет собой слизистую оболочку).

 

К пищеварительной системе относятся также железы. Две крупные железы (печень и поджелудочная) соединены протоками с тонким кишечником. Слюнные железы открываются в ротовую полость. Множество мелких желез располагается в слизистой желудка и тонкого кишечника. Секреты желез содержат пищеварительные ферменты, обеспечивающие гидролиз питательных веществ.

 

В пищеварительном тракте происходит постепенное расщепление содержащихся в пищевых продуктах белков, жиров и углеводов, всасывание образовавшихся продуктов в кровь и удаление непереварившихся остатков из организма.

Источники:

Рис. 1. Пищеварительная система. https://image.shutterstock.com/image-vector/human-digestive-system-anatomical-vector-600w-1398573944

Заболевания пищеварительной системы

13 октября 2020

По статистике, среди обращений к терапевтам до 40% составляют именно проблемы с органами пищеварения. Одни из самых распространенных и коварных болезней — это именно заболевания пищеварительной системы. 

Причинами расстройства системы пищеварения являются:

  • Врожденные либо наследственные заболевания.
  • Неправильное питание.
  • Попадание в организм человека возбудителей болезни.
  • Стрессы. Неблагоприятное психоэмоциональное состояние может спровоцировать образование или возобновление болезней ЖКТ.

Спровоцировать заболевания ЖКТ могут экзогенные, эндогенные, а также генетические факторы.
 
Экзогенные.  К таким первичным причинам заболевания относят:

  • прием пищи всухомятку,
  • употребление очень горячих блюд,
  • злоупотребление различными специями и пряностями,
  • чрезмерное употребление алкоголя,
  • курение,
  • употребление недоброкачественной пищи,
  • отсутствие режима питания,
  • торопливый прием пищи, вследствие которого еда плохо пережевывается, а, следовательно, и усваивается организмом,
  • дефекты жевательного аппарата человека,
  • бесконтрольный прием лекарств (особенно это касается салицилатов и гормонов),
  • неблагоприятную экологическую обстановку.

 
К болезням, вызванным экзогенными факторами, относятся гастрит и энтерит, колит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь, а также дискинезия и цирроз печени.

 
Эндогенные — вторичными (или эндогенными) причинами заболеваний ЖКТ являются такие болезни как сахарный диабет и анемия, ожирение и гиповитаминозы, различные заболевания почек и легких, стрессы.
 
Заболевания, спровоцированные эндогенными факторами, это гепатиты и холецистит, панкреатит и энтеробиоз.
 
Генетические. К данной группе относятся генетические факторы, а также аномалии развития, среди которых пороки развития пищевода и доброкачественные опухоли (причем и пищевода, и желудка), диагностированное аномальное развитие поджелудочной железы (например, кистозный фиброз непосредственно поджелудочной железы), а также врожденная гипоплазия поджелудочной железы.
 
Следует отметить, что чаще всего заболевания ЖКТ возникают при сочетании как эндогенных, так и экзогенных факторов.

Профилактика заболеваний пищеварительной системы

Многие заболевания пищеварительной системы могут вернуться, если не заниматься их профилактикой даже после успешного лечения. Обращайтесь к врачу вовремя, что бы вас ни беспокоило – в этой теме нечего стыдиться, так же, как и в любых других болезнях.

Важно следить за питанием, менять пищевые привычки, придерживаться рекомендованной диеты. Нельзя допускать перекусов на бегу, питаться однообразной пищей. Если с этим возникают проблемы, можно проконсультироваться с диетологом и психологом.

Не менее важно избегать вредных привычек, особенно алкоголя. Он не только подтачивает здоровье печени, но и провоцирует избыточное выделение кислоты в желудке.

Хотя стрессы напрямую никак не связаны с пищеварением, они оказывают огромное негативное влияние. Иногда часть проблем с пищеварением решается вовсе не лечением желудка или кишечника.

Живущим в вашей толстой кишке тоже нужно здоровое питание

  • Адам Резерфорд
  • BBC Future

Автор фото, iStock

Чтобы сохранить здоровье и необходимое количество полезных бактерий в организме, мало просто есть йогурт с пробиотиками. Обозреватель BBC Future выяснил это, сдав один не очень приятный анализ.

Все началось с того, что не назовешь иначе как хитроумным изобретением. Это раскладывающийся лист с клейкими бумажками спереди и сзади, похожий на плоскую морскую звезду.

Бумажки приклеиваются к сидению унитаза. Закрепленный должным образом лист превращается в своеобразный гамак, на который и попадает образец для взятия пробы.

Готовясь к процедуре, я надел резиновые перчатки. Оставив свой биоматериал в «гамаке», я взял его пробу при помощи небольшой ложечки, закрепленной на внутренней стороне синей крышки от пробирки.

Затем я плотно завинтил крышку и завернул пластиковую пробирку в пакет со льдом, приготовленный мной заранее. Теперь ценный груз был готов к доставке.

А везти я его собрался в компанию Map My Gut, которая пообещала мне определить, какие именно микроорганизмы затаились в глубинах моего кишечника.

Результаты различных исследований, проведенных в последние годы, свидетельствуют о том, что микроорганизмы, живущие в нашей пищеварительной системе, намного более важны для нашего здоровья и самочувствия, чем считалось ранее.

Но вскоре я обнаружил, что мои собственные бактерии не слишком-то процветают, и что определенный рацион может полностью изменить нашу с ними общую жизнь.

Автор фото, SPL

Подпись к фото,

Methanobrevibacter помогает повысить усвояемость пищи

В кишечнике среднестатистического человека живет около тысячи различных видов бактерий.

Общее их количество определить затруднительно, но счет идет на триллионы, и почти все они выполняют полезную для нас работу.

Геном человека насчитывает около 20 000 генов, однако у живущих в нашем организме микроорганизмов в совокупности их примерно в 500 раз больше.

Это позволяет им справляться с довольно непростыми задачами: помогать переваривать пищу, вырабатывать витамины и минералы и даже предотвращать болезни, объединяясь в группы и уничтожая патогенные бактерии.

Но это лишь малая часть их работы; на самом деле от них зависит, кем мы являемся внутри и снаружи.

Как сказал мне Эд Янг, автор книги «Множества во мне» (I Contain Multitudes), «микробы помогают строить тело человека, они формируют и обновляют наши органы по мере того как мы стареем».

«Возможно, они даже могут влиять на наше поведение и образ мыслей. Многочисленные эксперименты на животных показали, что микроорганизмы в их кишечнике могут оказывать влияние на настроение, характер и устойчивость к тревоге и стрессу», — отмечает он.

Однако насколько эти результаты применимы к человеку, нам еще предстоит понять.

Наверняка известно лишь то, что микробиомы двух человек различаются намного больше, чем их геномы.

Состав микроорганизмов в организме человека зависит от истории его болезней, места жительства и рациона.

У каждого человека он индивидуален и может сильно отличаться даже у ближайших родственников.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые продукты гораздо лучше стимулируют рост полезных бактерий в организме, чем йогурт

Именно поэтому мне пришлось опорожниться на бумажку и отнести кусочек биоматериала на анализ.

Признаюсь, что, входя в офис Тима Спектора, профессора генетики из больницы Святого Фомы, чтобы узнать результаты, я слегка нервничал.

Что я узнаю о таинственном внутреннем мире своих бактерий? Что именно прячется в моей толстой кишке?

Если честно, мой анализ был хуже некуда.

«Ваш результат намного ниже среднего. По разнообразию вы попадаете в 10% населения с самыми худшими результатами», — сказал мне Спектор с еле заметной ноткой радости в голосе. Радости, которую испытывает ученый, обнаружив какое-либо отклонение от нормы.

Он объяснил, что разнообразие — это один из главных факторов, влияющих на здоровье кишечника.

Дело в том, что разные микробы выполняют разные задачи, и чем более разнообразна эта рабочая сила, тем больше пользы мы получаем.

Но мало того, что мне недоставало разнообразия, так еще и группы бактерий, поселившиеся в моем кишечнике, были не самыми доброжелательными.

Анализ показал, что у меня в 65 раз больше Clostridium perfringens, чем у среднестатистического человека, и в 211 раз больше E. coli. Обе эти бактерии способны вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

«Эти результаты указывают на то, что у вас очень нездоровый микробиом», — говорилось в выданном мне документе с результатами анализов.

Я, конечно же, мог бы попытаться оправдать себя тем, что был в командировке и, возможно, съел что-то сомнительное.

Однако Спектор заявил, что однократная инфекция вряд ли способна сильно сместить баланс в худшую сторону.

А как насчет полезных бактерий? Менее 100 видов бактерий способны вызвать инфекционные заболевания, в то время как тысячи видов микроорганизмов, живущих в кишечнике человека, как сказал бы писатель Дуглас Адамс, «практически безвредны».

Так как же у меня обстоят дела с теми, кто на моей стороне?

В самом начале списка «наиболее желательных» микроорганизмов находятся такие бактерии, как Akkermansia и труднопроизносимая Christensenellaceae. Обе помогают предотвратить набор веса.

Methanobrevibacter способствует лучшей усвояемости пищи, в результате чего вы можете есть меньше. Oxalobacter обеспечивает профилактику появления камней в почках.

Сколько этих полезных бактерий обнаружилось у меня? Ноль.

Итак, меня не просто причислили к самой худшей группе, но и прописали моему кишечнику строгий режим питания, пообещав отменить его только в том случае, если он хорошенько подумает о своем поведении и решит измениться.

Автор фото, SPL

Подпись к фото,

Clostridium perfringens связывают с возникновением заболеваний желудочно-кишечного тракта

Что же я могу предпринять, чтобы улучшить свой микробиом? По-видимому, самое главное — это разнообразие.

Чем разнообразнее ваше питание, тем больше видов бактерий поселится в вашем кишечнике.

Особенно полезны для поддержания здорового микробиома ферментированные пищевые продукты.

«Люди знают о живых йогуртах, но восточный кисломолочный напиток под названием кефир — это совершенно другой уровень: в нем в пять раз больше микроорганизмов», — сказал мне Спектор.

Население наших внутренностей также будет очень радо другим ферментированным продуктам, в том числе супу мисо и кимчхи (квашеной капусте).

Если для вас все это звучит слишком экзотично, то имейте в виду, что полезные продукты с высоким содержанием пищевых волокон — это чеснок, артишоки, бананы и цельные злаки.

А полифенолы, содержащиеся в красном винограде — излюбленная пища бактерий Akkermansia. Я считаю это неплохим поводом выпить бокал вина.

В рекламе пробиотиков говорится, что они помогают повысить содержание бактерий в кишечнике, но на самом деле тратить на них деньги вряд ли стоит.

Доказательств того, что эти бактерии задерживаются в организме достаточно долго для того, чтобы изменить микробиом, слишком мало.

Однако было доказано, что они полезны как для очень маленьких, так и для пожилых пациентов и могут использоваться для профилактики расстройства желудка при приеме антибиотиков.

Но моему кишечнику они уже вряд ли помогут.

С тех пор, как я сделал это шокирующее открытие, я полностью изменил свое питание. С момента получения результатов анализа прошло больше месяца, и в течение всего этого времени я не ел мяса.

Суп мисо заменил мне фрикадельки, а кимчхи — рыбу с картошкой. Несмотря на то, что банка с кимчхи пахнет, гм… прикольно, моя жена заставляет меня держать ее в сарае.

Только время покажет, смогут ли эти перемены оказать долговременное влияние на мой микробиом.

Но я знаю, что сейчас я ем не только для себя, но и для триллионов микроорганизмов, населяющих мое тело.

Надеюсь, этот строгий режим не продлится слишком долго.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

источник здоровья, молодости и красоты

Пищевые волокна – компонент растительной пищи, который не переваривается, но перерабатывается полезной микрофлорой кишечника. Они необходимы для нормальной работы кишечника: впитывая воду и разбухая в желудке до 200 раз от первоначального объема, пищевые волокна способны быстро и легко выводить из организма отходы процесса пищеварения, при этом создавая естественное чувство насыщения. 

Помимо основной функции – улучшения моторики кишечника и выведения отходов пищеварения, они выполняют и еще несколько важных функций:

  • служат питанием для полезных бактерий кишечника;
  • способствуют выводу из организма холестерина и жирных кислот;
  • замедляют всасывание сахаров;
  • помогают выводить тяжелые металлы, радионуклиды, токсические вещества;
  • обеспечивают синтез гормонов, витаминов группы В и других веществ, необходимых для работы иммунной системы.

Но проблема в том, что рацион среднестатистического современного человека содержит гораздо меньше пищевых волокон, чем это необходимо.

В середине двадцатого века ученые пищевого производства пытались избавить продукты от своеобразного «балласта» (в том числе пищевых волокон)  посредством рафинирования (очищения). Как следствие — на наших столах сегодня: выпечка из муки мелкого помола, осветленные соки, рафинированный белый сахар, рафинированное подсолнечное масло, шлифованный рис и т.д.
Несмотря на все старания, здоровье многих людей начало ухудшаться. И до сих пор многие доктора наук считают, что именно уменьшение в еде количества пищевых волокон привело к увеличению количества онкологических заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, а также «эпидемии» алиментарного ожирения.

По статистике, дефицит пищевых волокон испытывает до 80% населения земного шара. Потребность взрослого человека в этом компоненте составляет 20-30 мг в сутки, при этом потребляет большинство из нас порядка 15 мг, а то и меньше.

Недостаток пищевых волокон может приводить к затруднениям в работе пищеварительного тракта, к запорам, а вслед за ними – к ухудшению состояния кожи, появлению прыщей, общему ухудшению самочувствия.

Как восполнить дефицит пищевых волокон?

Чтобы восполнить дефицит пищевых волокон, нужно каждый день съедать от 1 до 1,5 кг продуктов, богатых растительной клетчаткой (свежие фрукты и овощи, чернослив, курага , свекла, неочищенный рис, хлеб и макароны из непросеянной муки, цельнозерновые каши и хлопья для завтрака, орехи, семечки, отруби и др.). Или, вместо этого, можно съедать 1-2 фруктовых батончика «Фитолакс». При стандартном рационе они на 100% восполнят недостаток пищевых волокон – ведь в каждом таком батончике содержится примерно треть суточной дозы этих растительных компонентов.

«Фитолакс» включает сразу 3 вида пищевых волокон: чернослив, свеклу, пшеничные волокна, а также другие растительные компоненты для улучшения работы пищеварительной системы.
Они прекрасно очищают организм, предотвращают запоры, вздутия, спазмы и другие, возможно более серьезные, проблемы, связанные с работой кишечника.

Полезные пищевые волокна и ингредиенты, входящие в состав батончика «Фитолакс»: Чернослив (13 гр.), Пшеничные волокна (3,24 гр.), Инулин (2 гр.), Свеклы порошок (1,5 гр.), Подорожника оболочек семян порошок (0,05 гр.).
Позаботьтесь о своем организме заранее! Пищевые волокна помогут вам оставаться здоровыми, красивыми и молодыми!

Пищеварительная система человека

Пищеварительная система

Благодаря наличию пищеварительной системы происходит сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается физическим и химическим изменениям и всасывается в кровь. Данный процесс называется пищеварением. Систему органов пищеварения образуют ротовая полость, пищевод, желудок, кишечник, пищеварительные железы.

1

Горло человека

В ротовой полости происходит первичная обработка пищи, которая состоит в её механическом измельчении с помощью языка и зубов и превращении в пищевой комок. Слюнные железы выделяют слюну, ферменты которой начинают расщепление содержащихся в пище углеводов. Затем через глотку и пищевод пища попадает в желудок, где под действием желудочного сока переваривается.

Желудок представляет собой толстостенный мышечный мешок, находящийся под диафрагмой в левой половине брюшной полости. Путём сокращения стенок желудка его содержимое смешивается. Множество желёз, сосредоточенных в слизистой стенке желудка, выделяют желудочный сок, содержащий ферменты и соляную кислоту.

После этого частично переваренная пища попадает в передний отдел тонкого кишечника – двенадцатиперстную кишку.

2

Органы пищеварения

Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. В двенадцатиперстной кишке пища подвергается действию поджелудочного сока, желчи, а также соков желез, находящихся в её стенке. В тощей и подвздошной кишках происходит окончательное переваривание пищи и всасывание питательных веществ в кровь.

Непереваренные остатки поступают в толстую кишку. Здесь они накапливаются и подлежат удалению из организма. Начальная часть толстой кишки называется слепой. От неё отходит червеобразный отросток – аппендикс.

К пищеварительным железам относятся слюнные железы, микроскопические железы желудка и кишечника, поджелудочная железа и печень. Печень – самая крупная железа человеческого организма. Она располагается справа под диафрагмой. В печени вырабатывается желчь, которая по протокам поступает в желчный пузырь, где накапливается и по мере надобности поступает в кишечник. Печень задерживает ядовитые вещества и защищает организм от отравления.

К пищеварительным железам, выделяющим соки и превращающим сложные питательные вещества в более простые и растворимые в воде, относится и поджелудочная железа. Она находится между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. В сутки выделяется 1–1,5 литра сока поджелудочной железы.

В случае попадания в пищеварительную систему несвежих продуктов или ядовитых веществ (мышьяка, соединений меди, природных ядов) наступает пищевое отравление. Острые отравления требуют применения экстренных мер для быстрого удаления яда ещё до приезда врача: промывание желудка, вызывание рвоты и т.п.

 

Лечение заболеваний пищеварительной системы | Желудочно-кишечный санаторий Затишье

08.02.2022

Санаторно-курортное лечение заболеваний пищеварительной системы

Один из основных лечебных профилей расположенного в Брянской области санатория «Затишье» – лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Они относятся к наиболее распространенным патологиям у пациентов любого возраста, часто встречаются у детей и наиболее работоспособной части населения.

В пищеварительной системе происходит измельчение, расщепление и переваривание пищи, всасывание питательных веществ, после чего они током крови разносятся по всему организму. При повреждении в любом отделе пищеварительного тракта переваривание и усвоение пищи нарушается, а это, в свою очередь, вызывает изменения в работе всего организма. Нередко болезни приобретают хроническое течение. Эффективная терапия невозможна без ежегодных санаторно-лечебных процедур.

Что дает лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта в санатории?

  • Устранение боли и других основных симптомов гастроэнтерологической патологии. Лечебные ванны, тепловые процедуры, лечебная физкультура и аппаратная физиотерапия снимают остроту воспаления, восстанавливают секреторную, двигательную и выделительную функции органов пищеварения. Пациенты ощущают улучшение на первой неделе процедур.
  • Восстановление нормального пищеварения. Устранение изжоги, отрыжки, нормализация стула – это результаты приема лечебных минеральных вод и диетического питания, играющего важнейшую роль в терапии.
  • Активация обменных процессов. При хронических болезнях нарушается обмен веществ. Массаж, лечебная физкультура, плавание в бассейне и диетотерапия активизируют метаболизм. Это приводит к нормализации массы тела, улучшает общее состояние.
  • Улучшение психического состояния. Стрессы и психоэмоциональное напряжение способствуют развитию гастроэнтерологических болезней и вызывают их обострение. Положительные эмоции, приятный отдых, спокойная обстановка, полноценный сон оказывают благоприятное действие на состояние психики, снимают раздражение и тревогу. Расслабление и покой улучшают общее самочувствие, увеличивая эффективность лечения.
  • Формирование здорового образа жизни. В лечении особенно важно постоянное ведение здорового образа жизни: рационального питания, режима труда и отдыха, исключения вредных привычек. Лечащие врачи, диетологи и инструкторы лечебной физкультуры дают пациентам рекомендации по питанию, физическим нагрузкам и дальнейшем лечению в домашних условиях. Полученные рекомендации позволяют предупредить новые обострения, исключить развитие осложнений и добиться продолжительной ремиссии.

Для кого эта программа?

Лечение желудка и других пищеварительных органов в санатории рекомендуется при следующих симптомах:

  • тяжесть или боль в разных отделах живота;
  • упорная изжога;
  • отрыжка воздухом или желудочным содержимым;
  • горечь во рту;
  • частая тошнота;
  • периодические вздутия живота;
  • склонность к запорам или поносам.

Продолжительность процедур: от 10 дней, рекомендуемая – 12-18 дней.

Ожидаемый эффект:

  • прекращение боли в животе, исчезновение чувства тяжести;
  • уменьшение или прекращение изжоги, тошноты и других диспепсических симптомов;
  • восстановление нормального стула;
  • нормализация кислотности желудочного сока;
  • улучшение общего самочувствия.

Диагностические исследования и лечебные процедуры в программе

Для уточнения диагноза, определения особенностей течения и наличия осложнений проводятся диагностические исследования: ЭКГ, гастроскопия, УЗИ внутренних органов, клинический и биохимический анализ крови, анализ мочи, консультации узких специалистов (отоларинголог, гастроэнтеролог, хирург-травматолог, эндокринолог, невропатолог, окулист, дерматолог). Объем и перечень диагностических процедур определяет лечащий врач.

Лечение

Питьевой режим

Для лечения желудка и других органов пищеварения в санатории назначают прием внутрь лечебных минеральных вод. Природная минеральная вода профилактория «Затишье» применяется при хронических воспалительных заболеваниях с повышенной и пониженной секреторной функцией, при хронических болезнях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Она обладает противовоспалительным и десенсибилизирующим действием, регулирует обменные процессы. Прием воды нормализует секреторную функцию желудка, кишечника и печени, устраняет болевой синдром, нормализует работу органов пищеварения.

Водолечение

Это минеральные, хвойные, скипидарные и пантогематогенные ванны, подводный душ-массаж, четырехкамерные ванны, циркулярный душ, душ Шарко, контрастные ванны. Пациенты посещают бассейн, сауну, турецкую баню. Водные процедуры снимают нервное напряжение, нормализуют пищеварение, оказывают болеутоляющее, тонизирующее и расслабляющее действие.

Массаж

Сеансы классического ручного массажа при хронических болезнях стимулируют работу нейрорегуляторного аппарата органов брюшной полости. Процедура улучшает секреторную функцию органов, моторику гладкой мускулатуры желудка и кишечника, укрепляет мышцы передней брюшной стенки.

Аппаратная физиотерапия

Она снимает симптомы воспаления, способствует восстановлению поврежденной слизистой оболочки. Методы: электрофорез, гальванизация, СМТ, ДДТ-токи, ультразвук, магнитотерапия, лазеротерапия, высокочастотная терапия, светолечение.

Электрофорез усиливает фармакологическое действие лекарственных веществ и эффект гальванизации. Он также оказывает противовоспалительное, седативное, анальгезирующее, спазмолитическое действие.

При гальванизации раздражаются нервные рецепторы, вызываются местные и общие рефлекторные реакции. В результате расширяются кровеносные сосуды, активизируется кровоток, синтезируются биологически активные вещества. Это нормализует функциональное состояние центральной нервной системы, оптимизирует кровообращение и лимфоотток, стимулирует секреторную функцию желез.

Магнитотерапия активизирует метаболические процессы, ферментативные и иммунологические реакции, оказывает противовоспалительное, обезболивающее, седативное и противоаллергическое действие. Чередование магнитных полей снижает вязкость крови, улучшая кровообращение и кровоснабжение тканей органов пищеварительного тракта.

Теплолечение

Хороший лечебный эффект дает применение теплолечения на правое подреберье и подложечную область. Для этого используются аппликации парафина, озокерит и лечебные грязи.

Криосауна

Криосауна – современный аналог традиционного закаливания холодной водой. В гастроэнтерологии криосауна применяется для общего оздоровления, стимуляции иммунитета, профилактики обострений хронических болезней.

Иглорефлексотерапия

Воздействием на определенные активные точки восстанавливается гармоничная, слаженная работа органов. Иглорефлексотерапия активирует кровоток, ускоряет репаративные процессы. Это сокращает период заживления и восстановления функций поврежденной слизистой оболочки.

Фитотерапия

Пациентам предлагают процедуры для укрепления иммунитета и общего оздоровления организма: фитотерапия, кислородные коктейли, аэрофитотерапия.

Показания:

  • хронический гастрит с повышенной и сниженной секреторной функцией желудка;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатипертной кишки;
  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • хронический холецистит;
  • желчекаменная болезнь;
  • хронический панкреатит;
  • хронический гепатит;
  • хронический колит.
  • ечение в санатории противопоказано при наличии общих противопоказаний к санаторно-курортному лечению, к которым относятся:
  • острые инфекционные заболевания;
  • лихорадочные состояния;
  • хронические болезни внутренних органов в стадии обострения;
  • декомпенсированная сердечная недостаточность;
  • онкологические заболевания;
  • туберкулез.

Возврат к списку

Врачи установили настоящее значение аппендикса — РБК

Ученые из университета Дьюка (США) установили, что аппендикс, который ранее считался бесполезным и даже проблемным органом, играет важную роль в иммунной системе человека. Придаток служит местом возникновения бактерий, необходимых для нормальной работы кишечника.

Функции аппендикса связаны с огромным количеством микроорганизмов, которые находятся в пищеварительной системе человека, сообщает Associated Press со ссылкой на американский «Журнал теоретической биологии».

В организме здорового человека бактерий больше, чем клеток, и многие из них являются полезными, в том числе они помогают человеку переваривать пищу. Однако ряд заболеваний, такие как холера и дизентерия, могут вызывать гибель всех бактерий. Роль аппендикса состоит в том, чтобы помочь пищеварительной системе работать в нормальном режиме, воспроизводя новые микроорганизмы.

Расположение аппендикса как раз под «маршрутом» движения еды и микроорганизмов и его форма служат доказательством этой теории, считает профессор Билл Паркер из университета Дьюка.

В современном обществе аппендикс теряет свое значение, так как в случае, если флора кишечника пострадает, ее легко восстановить с помощью медицинских препаратов. Однако раньше, когда нередкими были эпидемии, роль аппендикса была большой.

Тем не менее в случае аппендицита врачи в любом случае рекомендуют удалять аппендикс, так как промедление может привести к осложнениям и смерти. Только в США ежегодно от аппендицита умирает от 300 до 400 человек.

Пищеварительная система | Все, что вам нужно знать, включая фотографии

Нажмите, чтобы просмотреть большое изображение

Продолжение сверху. .. Для достижения цели обеспечения организма энергией и питательными веществами в пищеварительной системе выполняются шесть основных функций:
  • Проглатывание
  • Секрет
  • Смешивание и перемещение
  • Пищеварение
  • Поглощение
  • Выделение

Анатомия пищеварительной системы

Рот

Пища начинает свой путь через пищеварительную систему во рту, также известном как ротовая полость .Внутри рта находится множество вспомогательных органов, помогающих перевариванию пищи: язык, зубы и слюнные железы. Зубы измельчают пищу на мелкие кусочки, которые смачиваются слюной, прежде чем язык и другие мышцы проталкивают пищу в глотку.

  • Зубья . зуба — это 32 маленьких твердых органа, расположенных вдоль переднего и бокового краев рта. Каждый зуб состоит из похожего на кость вещества, называемого дентином, и покрыт слоем эмали — самого твердого вещества в организме. Зубы являются живыми органами и содержат кровеносные сосуды и нервы под дентином в мягкой области, известной как пульпа. Зубы предназначены для разрезания и измельчения пищи на более мелкие кусочки.
  • Язык . Язык расположен в нижней части рта сразу позади и медиальнее зубов. Это небольшой орган, состоящий из нескольких пар мышц , покрытых тонким бугристым, похожим на кожу слоем. На внешней стороне языка имеется множество шероховатых сосочков для захвата пищи, когда она перемещается мышцами языка.Вкусовые рецепторы на поверхности языка улавливают молекулы вкуса в еде и соединяются с нервами на языке, чтобы отправить информацию о вкусе в мозг. Язык также помогает проталкивать пищу к задней части рта для проглатывания.
  • Слюнные железы . Вокруг рта располагаются 3 набора слюнных желез. Слюнные железы являются вспомогательными органами, которые производят водянистый секрет, известный как слюна. Слюна помогает смачивать пищу и начинает переваривание углеводов. Организм также использует слюну для смазывания пищи, когда она проходит через рот, глотку и пищевод.

Глотка

Глотка, или глотка, представляет собой воронкообразную трубку, соединенную с задним концом рта. Глотка отвечает за прохождение масс пережеванной пищи изо рта в пищевод. Глотка также играет важную роль в дыхательной системе, так как воздух из носовой полости проходит через глотку на пути к гортани и, в конечном счете, к легким .Поскольку глотка выполняет две разные функции, она содержит лоскут ткани, известный как надгортанник , который действует как переключатель для направления пищи в пищевод и воздуха в гортань .

Пищевод

Пищевод представляет собой мышечную трубку, соединяющую глотку с желудком, которая является частью верхних отделов желудочно-кишечного тракта . Он несет на своем протяжении проглоченные массы пережеванной пищи. В нижнем конце пищевода находится мышечное кольцо, называемое нижним пищеводным сфинктером или кардиальным сфинктером. Функция этого сфинктера заключается в закрытии конца пищевода и захвате пищи в желудке.

Желудок

Желудок представляет собой мышечный мешок, расположенный на левой стороне брюшной полости, чуть ниже диафрагмы . У среднего человека желудок размером с два кулака, поставленных рядом друг с другом. Этот важный орган действует как резервуар для хранения пищи, поэтому у организма есть время правильно переваривать большие порции. Желудок также содержит соляную кислоту и пищеварительные ферменты, которые продолжают переваривание пищи, начавшееся во рту.

Тонкий кишечник

Тонкая кишка представляет собой длинную тонкую трубку диаметром около 1 дюйма и длиной около 10 футов, которая является частью нижнего отдела желудочно-кишечного тракта . Он расположен чуть ниже желудка и занимает большую часть пространства в брюшной полости. Вся тонкая кишка скручена, как шланг, а ее внутренняя поверхность изобилует гребнями и складками. Эти складки используются для максимального переваривания пищи и усвоения питательных веществ.К тому времени, когда пища покидает тонкую кишку, около 90% всех питательных веществ извлекается из поступившей в нее пищи.

Печень и желчный пузырь

Печень представляет собой вспомогательный орган пищеварительной системы примерно треугольной формы, расположенный справа от желудка, чуть ниже диафрагмы и выше тонкой кишки. Печень весит около 3 фунтов и является вторым по величине органом в организме.

Печень выполняет множество различных функций в организме, но основной функцией печени в пищеварении является выработка желчи и ее секреция в тонкую кишку. Желчный пузырь представляет собой небольшой орган грушевидной формы, расположенный сразу за печенью. Желчный пузырь используется для хранения и рециркуляции избыточной желчи из тонкой кишки, чтобы ее можно было повторно использовать для переваривания последующих приемов пищи.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа представляет собой большую железу, расположенную чуть ниже и позади желудка. Он имеет длину около 6 дюймов и имеет форму короткой бугристой змеи с «головой», соединенной с двенадцатиперстной кишкой, и «хвостом», указывающим на левую стенку брюшной полости.Поджелудочная железа выделяет пищеварительные ферменты в тонкую кишку для завершения химического переваривания пищи.

Толстая кишка

толстая кишка представляет собой длинную толстую трубку диаметром около 2,5 дюймов и длиной около 5 футов. Он расположен чуть ниже желудка и огибает верхний и латеральный края тонкой кишки. Толстая кишка поглощает воду и содержит множество симбиотических бактерий, которые помогают расщеплять отходы для извлечения небольшого количества питательных веществ.Фекалии в толстой кишке выходят из организма через анальный канал.

Физиология пищеварительной системы

Пищеварительная система отвечает за прием цельных продуктов и превращение их в энергию и питательные вещества, позволяющие организму функционировать, расти и восстанавливаться. Шесть основных процессов пищеварительной системы включают:

  1. Проглатывание пищи
  2. Секреция жидкости и пищеварительных ферментов
  3. Смешивание и перемещение пищи и отходов в организме
  4. Расщепление пищи на более мелкие кусочки
  5. Поглощение питательных веществ
  6. Выделение отходов

Первая функция пищеварительной системы — прием пищи.За эту функцию отвечает рот, так как это отверстие, через которое вся пища попадает в организм. Рот и желудок также отвечают за хранение пищи, пока она ждет переваривания. Эта емкость хранения позволяет организму есть только несколько раз в день и поглощать больше пищи, чем он может переработать за один раз.

В течение дня пищеварительная система выделяет около 7 литров жидкости. Эти жидкости включают слюну, слизь, соляную кислоту, ферменты и желчь.Слюна смачивает сухую пищу и содержит слюнную амилазу, пищеварительный фермент, который начинает переваривание углеводов. Слизь служит защитным барьером и смазкой внутри желудочно-кишечного тракта. Соляная кислота помогает химически переваривать пищу и защищает организм, убивая бактерии, присутствующие в пище. Ферменты похожи на крошечные биохимические машины, которые разбирают большие макромолекулы, такие как белки, углеводы и липиды , на более мелкие компоненты. Наконец, желчь используется для эмульгирования больших масс липидов в крошечные шарики для облегчения пищеварения.

Пищеварительная система использует 3 основных процесса для перемещения и перемешивания пищи:

  • Проглатывание . Глотание — это процесс использования гладких и скелетных мышц рта, языка и глотки для выталкивания пищи изо рта через глотку в пищевод.
  • Перистальтика . Перистальтика представляет собой мышечную волну, которая проходит по всей длине желудочно-кишечного тракта, перемещая частично переваренную пищу на небольшое расстояние вниз по тракту. Требуется много волн перистальтики, чтобы пища прошла из пищевода через желудок и кишечник и достигла конца желудочно-кишечного тракта.
  • Сегментация . Сегментация происходит только в тонкой кишке, поскольку короткие сегменты кишечника сокращаются, как руки, сжимающие тюбик зубной пасты. Сегментация способствует увеличению всасывания питательных веществ за счет перемешивания пищи и увеличения ее контакта со стенками кишечника.

Пищеварение — это процесс превращения больших кусков пищи в составные химические вещества. Механическое пищеварение — это физическое расщепление больших кусков пищи на более мелкие.Этот способ пищеварения начинается с пережевывания пищи зубами и продолжается за счет мышечного перемешивания пищи желудком и кишечником. Желчь, вырабатываемая печенью, также используется для механического расщепления жиров на более мелкие глобулы. В то время как пища переваривается механически, она также переваривается химически, поскольку более крупные и сложные молекулы расщепляются на более мелкие молекулы, которые легче усваиваются. Химическое пищеварение начинается во рту с слюнной амилазы в слюне, расщепляющей сложные углеводы на простые углеводы. Ферменты и кислота в желудке продолжают химическое пищеварение, но основная часть химического пищеварения происходит в тонком кишечнике благодаря действию поджелудочной железы. Поджелудочная железа выделяет невероятно сильный пищеварительный коктейль, известный как панкреатический сок, который способен переваривать липиды, углеводы, белки и нуклеиновые кислоты. К тому времени, когда пища покидает двенадцатиперстную кишку , она распадается на химические строительные блоки — жирные кислоты, аминокислоты, моносахариды и нуклеотиды.

После того, как пища превратилась в строительные блоки, она готова к усвоению организмом. Всасывание начинается в желудке, когда простые молекулы, такие как вода и алкоголь, всасываются непосредственно в кровоток. Большая часть всасывания происходит в стенках тонкой кишки, которые плотно сложены, чтобы максимально увеличить площадь поверхности, соприкасающуюся с переваренной пищей. Мелкие кровеносные и лимфатические сосуды в стенке кишечника собирают молекулы и переносят их к остальным частям тела. Толстая кишка также участвует в абсорбции воды и витаминов В и К до того, как фекалии покинут организм.

Конечной функцией пищеварительной системы является выделение отходов в процессе, известном как дефекация. Дефекация выводит неперевариваемые вещества из организма, чтобы они не скапливались внутри кишечника. Время дефекации произвольно контролируется сознательной частью мозга, но это должно происходить на регулярной основе, чтобы предотвратить резервное копирование неперевариваемых материалов.

Расстройства пищеварения

Многие заболевания и состояния здоровья, такие как язвы, ГЭРБ, ВЗК и глютеновая болезнь, и это лишь некоторые из них, приводят к дисфункции в нашей пищеварительной системе.Узнайте о них, посетив наш раздел о заболеваниях и состояниях пищеварения. (Кроме того, теперь вы можете проверить свой генетический риск заражения целиакией — узнайте больше о ДНК-тестировании здоровья.)

Функции пищеварительной системы человека

Home » Физиология человека » Функции пищеварительной системы человека

  • Пищеварение важно для расщепления пищи на питательные вещества, которые организм использует для получения энергии, роста и восстановления клеток.
  • Пищеварительная система  уникальна не только для выполнения своей специальной функции по превращению пищи в энергию, но и для упаковки остатков для утилизации отходов.
  • Это необходимо для хорошего здоровья, потому что, если пищеварительная система отключается, тело не может питаться или избавляться от отходов.

Источники изображений: Han-Xing Wan et al. и Пинтерест.

Переваривание и всасывание
  • Еда и напитки должны быть преобразованы в более мелкие молекулы питательных веществ, прежде чем кровь поглотит их и перенесет к клеткам по всему телу.
  • Пищеварение — это расщепление пищи на мелкие молекулы, которые затем всасываются в организм.
  • Он включает в себя ряд органов, каждый из которых имеет свои собственные специализированные функции, которые вместе превращают пищу в необходимые питательные вещества, которые всасываются в организм и используются для различных функций.
  • К наиболее важным питательным веществам относятся углеводы, белки, жиры, витамины, минералы и вода.
  • Углеводы являются основным источником энергии в организме, важным для функционирования мозга, нервной системы, почек и мышц.
  • Белки, наряду с ростом и восстановлением, сохраняют мышечную массу, выработку гормонов, выработку ферментов, обеспечивают правильное функционирование иммунной системы и обеспечивают энергию, если углеводы недоступны.
  • Жир используется для клеточных мембран, энергии, поглощения жирорастворимых витаминов и поддержания работы внутренних органов.
  • Витамины и минералы участвуют в формировании энергии, построении белков, выработке коллагена, защите глаз, костей, кожи, легких и кишечника. Основные минералы или электролиты уравновешивают жидкости организма. Микроэлементы выполняют различные задачи, такие как перенос кислорода по всему телу, свертывание крови, иммунная система и укрепление костей.
  • Вода важна для поддержания нормальной температуры тела, мочеиспускания, дефекации, потоотделения, защиты спинного мозга и создания барьера для суставов.
  • Таким образом, именно этот пищеварительный процесс обеспечивает строительные блоки, необходимые организму для жизни, функционирования и поддержания здоровья.

Удаление отходов
  • В процессе пищеварения химус проходит из тонкой кишки через илеоцекальный клапан в слепую кишку толстой кишки.
  • Любые оставшиеся питательные вещества и некоторое количество воды поглощаются по мере того, как перистальтические волны перемещают химус в восходящую и поперечную ободочную кишку.
  • Эта дегидратация в сочетании с перистальтическими волнами способствует уплотнению химуса. Образующиеся твердые отходы называются фекалиями.
  • Продолжает двигаться по нисходящей и сигмовидной кишке. Толстая кишка временно хранит фекалии до их выведения.
  • Организм выводит продукты жизнедеятельности из пищеварительного тракта через прямую кишку и задний проход.
  • Помогает избавиться от твердых или полутвердых остатков пищи, которые не смогли перевариться или всосаться в кишечнике.

Защита и поддержание здоровья и общее состояние здоровья
  • По словам доцентов медицины Медицинского центра Лангоне при Нью-Йоркском университете, желудочно-кишечный тракт — это больше, чем основное место приема и усвоения питательных веществ в организме.
  • Эта система важнейших органов пищеварения также действует как своего рода распределительный щит или центр связи с мозгом и от него, а также функционирует как одна из передовых линий тела в борьбе с болезнью.
  • Кислота и ферменты в желудке стерилизуют принимаемую пищу и, таким образом, защищают организм от болезней и инфекций.
  • Кроме того, пищеварительный тракт является важным источником иммунной функции в организме. Все продукты, которые мы едим, связаны с иммунными рецепторами в пищеварительном тракте, запуская гормоны и различные типы клеток, которые помогают организму с его иммунной функцией.
  • Кроме того, он способствует иммунной функции благодаря наличию пейеровых бляшек, которые представляют собой большие овальные скопления или узелки лимфоидной ткани, обнаруживаемые на стенке тонкой кишки. Пластыри Пейера помогают контролировать слизистую оболочку кишечника и, при необходимости, вызывают иммунный ответ, вырабатывая антитела, которые будут бороться с антигенами-изгоями и веществами, вызывающими аллергию.
  • Пищеварительная система является домом для «кишечного микробиома» — разнообразного сообщества различных типов бактерий, которые играют жизненно важную роль как в борьбе с болезнями, так и в поддержании нашего здоровья.

Каталожные номера
  1. Во, А., и Грант, А. (2009). Росс и Уилсон: анатомия и физиология в норме и болезни.(11-й выпуск). Черчилль Ливингстон
  2. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/7041-the-structure-and-function-of-the-digestive-system
  3. http://www.ibdclinic.ca/what-is-ibd/digestive-system-and-its-function/
  4. https://www.livescience.com/22367-digestive-system.html
  5. https://med.nyu.edu/medicine/gastro/about-us/gastroenterology-news-archive/your-gut-feeling-healthier-digestive-system-means-healthier
  6. https://www. livestrong.com/article/355090-what-are-functions-of-proteins-carbohydrates-fats-water-vitamins-and-minerals/
  7. https://www.visiblebody.com/learn/digestive/digestive-absorbtion-and-elimination

Функции пищеварительной системы человека

How Your Gastrointestinal Tract Works

Если вы рассматриваете возможность операции обходного желудочного анастомоза, важно понимать, как работает ваш желудочно-кишечный тракт. В University of Missouri Health Care наши специалисты по бариатрической хирургии изменяют анатомию и функции желудочно-кишечного тракта во время операций по снижению веса.

Операции могут изменить размер вашего желудка или даже удалить часть тонкой кишки, в зависимости от того, какой вариант похудения вы выберете.Изменяя количество пищи, которую вы можете съесть, и то, как вы ее перевариваете, наши хирурги помогают вам похудеть.

Что такое желудочно-кишечный тракт?

Желудочно-кишечный тракт — это путь, по которому пища проходит изо рта через пищевод, желудок, тонкую и толстую кишку. В желудочно-кишечном тракте всасываются питательные вещества и вода из пищи, чтобы помочь сохранить ваше тело здоровым. Все, что не усваивается, продолжает двигаться через ваш желудочно-кишечный тракт, пока вы не избавитесь от него, воспользовавшись туалетом.

Ваш желудок и пищевод

Первой частью желудочно-кишечного тракта является пищевод, трубка, соединяющая рот и желудок.Пища проходит через пищевод, прежде чем она сохраняется в желудке. Ваш желудок может вместить до полутора литров пищи, поскольку он создает кислоты для переваривания пищи. Поскольку желудок вообще не всасывает пищу, пища остается там только на короткое время, прежде чем небольшие сокращения мышц проталкивают ее в тонкую кишку.

Ваш тонкий и толстый кишечник

Тонкая кишка состоит из трех частей: двенадцатиперстной, тощей и подвздошной. В этих трех частях пища смешивается с пищеварительными жидкостями, которые расщепляют ее и переваривают дальше.Тонкий кишечник также всасывает питательные вещества в кровоток.

В двенадцатиперстной кишке желчь, жидкость со стенок кишечника и другие жидкости из поджелудочной железы смешиваются с пищей. Эта смесь пищи и жидкости попадает в тощую кишку, где пища расщепляется на основные элементы, такие как углеводы, жиры, белки и другие питательные вещества.

Наконец, пища попадает в подвздошную кишку, где большое количество питательных веществ и воды всасывается в кровоток. Пища и пищеварительные жидкости, которые не всасываются, продолжают двигаться в толстую кишку (вашу толстую кишку), где они хранятся до тех пор, пока вы не сходите в туалет.

Узнайте больше об услугах бариатрической хирургии в MU Health Care.

23.2 Процессы и регуляция пищеварительной системы – анатомия и физиология

Пищеварительная система использует механическую и химическую активность для расщепления пищи на абсорбируемые вещества во время ее прохождения через пищеварительную систему. В таблице 23.3 представлен обзор основных функций органов пищеварения.

Процессы пищеварения включают шесть видов деятельности: прием пищи, движение, механическое или физическое пищеварение, химическое пищеварение, всасывание и дефекацию.

Первый из этих процессов, проглатывание , относится к поступлению пищи в пищеварительный канал через рот. Там пища пережевывается и смешивается со слюной, которая содержит ферменты, которые начинают расщеплять содержащиеся в пище углеводы, а также некоторое переваривание липидов с помощью лингвальной липазы. Жевание увеличивает площадь поверхности пищи и позволяет получить болюс соответствующего размера.

Пища покидает рот, когда язык и мышцы глотки продвигают ее в пищевод.Этот акт глотания, последний произвольный акт перед дефекацией, является примером побуждения , которое относится к движению пищи по пищеварительному тракту. Он включает как произвольный процесс глотания, так и непроизвольный процесс перистальтики. Перистальтика состоит из последовательных чередующихся волн сокращения и расслабления гладких мышц стенки пищеварительного тракта, которые способствуют продвижению пищи (рис. 23.2.1). Эти волны также играют роль в смешивании пищи с пищеварительными соками.Перистальтика настолько мощная, что пища и жидкости, которые вы проглатываете, попадают в желудок, даже если вы стоите на голове.

Рисунок 23.2.1 – Перистальтика: Перистальтика продвигает пищу по пищеварительному тракту с чередующимися волнами мышечного сокращения и расслабления.

Переваривание включает как механические, так и химические процессы. Механическое пищеварение — это чисто физический процесс, который не изменяет химическую природу пищи. Вместо этого он уменьшает размер пищи, увеличивая площадь поверхности и подвижность.Он включает жевание , или жевание, а также движения языка, которые помогают разбивать пищу на более мелкие кусочки и смешивать пищу со слюной. Хотя может существовать тенденция думать, что механическое пищеварение ограничивается первыми этапами пищеварительного процесса, оно происходит и после того, как пища покидает рот. Механическое взбалтывание пищи в желудке способствует ее дальнейшему разрушению и открытию большей площади поверхности пищеварительному соку, в результате чего образуется кислый «суп», называемый химусом . Сегментация , которая происходит в основном в тонкой кишке, состоит из локализованных сокращений круговой мышцы мышечного слоя пищеварительного канала. Эти сокращения изолируют небольшие участки кишечника, перемещая их содержимое вперед и назад, непрерывно разделяя, разрушая и перемешивая содержимое. Перемещая пищу вперед и назад в просвете кишечника, сегментация смешивает пищу с пищеварительными соками и облегчает всасывание.

При химическом пищеварении , начиная с ротовой полости, пищеварительные выделения расщепляют сложные молекулы пищи на их химические строительные блоки (например, белки на отдельные аминокислоты).Эти выделения различаются по составу, но обычно содержат воду, различные ферменты, кислоты и соли. Процесс завершается в тонкой кишке.

Расщепленная пища бесполезна для организма, если она не попадает в кровоток и ее питательные вещества не задействуются. Это происходит в процессе всасывания , которое происходит в основном в тонкой кишке. Там большая часть питательных веществ всасывается из просвета пищеварительного канала в кровоток через эпителиальные клетки, входящие в состав слизистой оболочки.Липиды всасываются в млечные железы и транспортируются по лимфатическим сосудам в кровоток (подключичные вены рядом с сердцем). Детали этих процессов будут рассмотрены позже.

При дефекации , заключительном этапе пищеварения, непереваренные материалы удаляются из организма в виде фекалий.

Старение и… пищеварительная система: от подавления аппетита до запоров

 

Возрастные изменения пищеварительной системы начинаются во рту и могут затрагивать практически все аспекты пищеварительной системы.Вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными, поэтому еда не такая аппетитная, как раньше. Кусочек пиццы — это вызов, а не удовольствие, когда у вас выпали зубы, у вас больные десны, а ваши слюнные железы не производят достаточно слюны. Глотание может быть затруднено, а проглоченная пища медленно продвигается по желудочно-кишечному тракту из-за снижения силы и тонуса мышечной ткани. Нейросенсорная обратная связь также притупляется, замедляя передачу сигналов, стимулирующих выброс ферментов и гормонов.

Патологии, поражающие органы пищеварения, такие как грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, гастрит и язвенная болезнь, с возрастом могут возникать с большей частотой. Проблемы в тонкой кишке могут включать язвы двенадцатиперстной кишки, нарушения пищеварения и мальабсорбции. Проблемы в толстой кишке включают геморрой, дивертикулярную болезнь и запор. Состояния, влияющие на функцию вспомогательных органов и их способность доставлять панкреатические ферменты и желчь в тонкую кишку, включают желтуху, острый панкреатит, цирроз печени и камни в желчном пузыре.

В некоторых случаях за процесс пищеварения отвечает один орган. Например, прием пищи происходит только через рот, а дефекация только через задний проход. Однако большинство процессов пищеварения связаны с взаимодействием нескольких органов и происходят постепенно по мере продвижения пищи по пищеварительному каналу (рис. 23.2.2).

Рисунок 23.2.2 – Процессы пищеварения: Процессы пищеварения – это прием пищи, движение, механическое пищеварение, химическое пищеварение, всасывание и дефекация.

Во рту происходит некоторое химическое пищеварение.Некоторая абсорбция может происходить во рту и желудке, например, алкоголь и аспирин.

Механизмы нервной и эндокринной регуляции работают для поддержания оптимальных условий в просвете, необходимых для пищеварения и всасывания. Эти регуляторные механизмы, которые стимулируют пищеварительную деятельность посредством механической и химической активности, контролируются как внешним, так и внутренним образом.

Нейронное управление

Стенки пищеварительного канала содержат множество датчиков, которые помогают регулировать пищеварительные функции. К ним относятся механорецепторы, хеморецепторы и осморецепторы, которые способны обнаруживать механические, химические и осмотические раздражители соответственно. Например, эти рецепторы могут ощущать, когда присутствие пищи вызывает расширение желудка, достаточно ли расщеплены частицы пищи, сколько жидкости присутствует и тип питательных веществ в пище (липиды, углеводы и/или белки). Раздражение этих рецепторов вызывает соответствующий рефлекс, способствующий процессу пищеварения.Это может повлечь за собой отправку сообщения, которое активирует железы, выделяющие пищеварительные соки в просвет, или это может означать стимуляцию мышц внутри пищеварительного канала, тем самым активируя перистальтику и сегментацию, которые продвигают пищу по кишечному тракту.

Стенки всего пищеварительного канала пронизаны нервными сплетениями, взаимодействующими с центральной нервной системой и другими нервными сплетениями как в пределах одного пищеварительного органа, так и в разных. Эти взаимодействия вызывают несколько типов рефлексов. Внешние нервные сплетения организуют длинные рефлексы, которые включают центральную и вегетативную нервную систему и работают в ответ на раздражители извне пищеварительной системы. С другой стороны, короткие рефлексы управляются внутренними нервными сплетениями в стенке пищеварительного канала. Эти два сплетения и их соединения были введены ранее как энтеральная нервная система. Короткие рефлексы регулируют деятельность в одной области пищеварительного тракта и могут координировать локальные перистальтические движения и стимулировать пищеварительную секрецию.Например, вид, запах и вкус пищи инициируют длительные рефлексы, которые начинаются с сенсорного нейрона, доставляющего сигнал в продолговатый мозг. Реакцией на сигнал является стимуляция клеток желудка, чтобы они начали выделять пищеварительные соки для подготовки к поступающей пище. Напротив, пища, которая растягивает желудок, вызывает короткие рефлексы, которые заставляют клетки стенки желудка увеличивать секрецию пищеварительного сока.

Гормональный контроль

В процессе пищеварения участвуют различные гормоны.Основным пищеварительным гормоном желудка является гастрин, который выделяется в ответ на присутствие пищи. Гастрин стимулирует секрецию желудочного сока париетальными клетками слизистой оболочки желудка. Другие гормоны ЖКТ вырабатываются и действуют на кишечник и его вспомогательные органы. Гормоны, вырабатываемые двенадцатиперстной кишкой, включают секретин, который стимулирует водянистую секрецию бикарбоната поджелудочной железой; холецистокинин (ХЦК), стимулирующий секрецию ферментов поджелудочной железы и желчи из печени и выделение желчи из желчного пузыря; и желудочный ингибирующий пептид, который ингибирует желудочную секрецию и замедляет опорожнение и перистальтику желудка.Эти гормоны ЖКТ секретируются специализированными эпителиальными клетками, называемыми эндокриноцитами, расположенными в эпителии слизистой оболочки желудка и тонкой кишки. Затем эти гормоны попадают в кровоток, через который они могут достигать своих органов-мишеней.

Функциональная анатомия пищеварительной системы

Функциональная анатомия пищеварительной системы

Пищеварительная система состоит из пищеварительного или пищеварительного тракта и дополнительных органов пищеварения . Основная терминология, используемая для описания частей пищеварительной системы, показана ниже, а более подробное описание каждого из них представлено в последующих разделах.

Изображенная выше пищеварительная система плотоядного животного является простейшей среди млекопитающих. У других видов, даже у человека, толстая кишка более или намного более обширная, а у жвачных животных, таких как крупный рогатый скот и овцы, есть большой набор преджелудков, через которые проходит пища, прежде чем она достигнет желудка.

Каждый из органов, показанных выше, участвует в пищеварительном процессе несколькими уникальными способами. Если бы вы описали их самую важную или преобладающую функцию и беззастенчиво резюмировали, список выглядел бы примерно так:

.
  • Рот : Пищевые продукты расщепляются механически при жевании, и в качестве смазки добавляется слюна.У некоторых видов слюна содержит амилазу — фермент, расщепляющий крахмал.
  • Пищевод : Простой канал между ртом и желудком — явно важный, но лишь незначительно интересный по сравнению с другими областями трубки.
  • Желудок : Где начинается настоящее действие — инициируется ферментативное переваривание белков и превращение пищевых продуктов в жидкую форму.
  • Печень : Центр метаболической активности в организме. Ее основная роль в пищеварительном процессе заключается в доставке желчных солей в тонкую кишку, которые имеют решающее значение для пищеварения и всасывания жиров.
  • Поджелудочная железа : Важная роль как эндокринного, так и экзокринного органа — поставляет в тонкий кишечник мощную смесь пищеварительных ферментов, которые имеют решающее значение для переваривания жиров, углеводов и белков.
  • Тонкий кишечник : Самое захватывающее место во всей пищеварительной системе — это место, где происходят заключительные этапы химического ферментативного пищеварения и где всасываются почти все питательные вещества.
  • Толстая кишка : Основные различия между видами по степени и важности — у всех животных всасывается вода, происходит бактериальное брожение и образуются фекалии.У плотоядных это примерно так, но у травоядных, таких как лошадь, толстая кишка огромна и имеет решающее значение для утилизации целлюлозы.

Последнее обновление: 20 мая 2020 г. Отправить комментарии по адресу [email protected]

Русскоязычный перевод этой страницы, сделанный Патриком Райтом, можно найти на русском переводе

.

22.1B: Процессы и функции пищеварительной системы

Пищеварение необходимо для поглощения питательных веществ из пищи и происходит посредством двух процессов: механического и химического пищеварения.

Пищеварительная система

Надлежащее функционирование желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) необходимо для нашего благополучия и здоровья на всю жизнь. Нефункционирующий или плохо функционирующий желудочно-кишечный тракт может быть источником многих хронических проблем со здоровьем, которые могут повлиять на качество вашей жизни.

Вот взгляд на важность двух основных функций пищеварительной системы: пищеварения и всасывания.

Переваривание

Желудочно-кишечный тракт отвечает за расщепление и всасывание различных продуктов и жидкостей, необходимых для поддержания жизни.Многие различные органы играют важную роль в переваривании пищи, от механического расщепления пищи зубами до образования желчи (эмульгатора) печенью.

Производство желчи играет важную роль в пищеварении: она накапливается и концентрируется в желчном пузыре во время голодания и выводится в тонкую кишку. Соки поджелудочной железы выделяются в пищеварительную систему для расщепления сложных молекул, таких как белки и жиры.

Поглощение

Всасывание происходит в тонком кишечнике, где питательные вещества непосредственно попадают в кровоток.

Каждый компонент пищеварительной системы играет особую роль в этих взаимодополняющих процессах. Структура каждого компонента подчеркивает функцию этого конкретного органа, обеспечивая цельную анатомию, чтобы поддерживать наше тело в хорошем состоянии.

Компоненты пищеварительной системы

Пищеварительная система состоит из пищеварительного канала или пищеварительного тракта и других вспомогательных органов, которые играют роль в пищеварении, таких как печень, желчный пузырь и поджелудочная железа.Термины «пищеварительный канал» и «желудочно-кишечный тракт» иногда используются взаимозаменяемо.

Пищеварительный тракт — это длинная трубка, идущая ото рта (куда поступает пища) к анусу (куда выходят неперевариваемые отходы). К органам пищеварительного тракта относятся рот (место жевания), пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, прямая кишка и задний проход. Длина пищеварительного тракта среднего взрослого человека от рта до ануса составляет около тридцати футов (30 футов).

Процессы пищеварения

Пища является источником топлива для организма.Питательные вещества в пище дают клеткам организма энергию, необходимую им для работы. Прежде чем пищу можно будет использовать, ее необходимо механически разбить на крошечные кусочки, а затем химически расщепить, чтобы питательные вещества могли быть поглощены.

В организме человека белки должны быть расщеплены на аминокислоты, крахмалы — на сахара, а жиры — на жирные кислоты и глицерин. Этот механический и химический распад охватывает процесс пищеварения.

Вкратце об этих двойных процессах:

  1. Механическое переваривание: большие куски пищи расщепляются на более мелкие при подготовке к химическому перевариванию; этот процесс начинается во рту и продолжается в желудке.
  2. Химическое пищеварение: несколько различных ферментов расщепляют макромолекулы на более мелкие молекулы, которые могут быть абсорбированы. Процесс начинается во рту и продолжается в кишечнике.

Увлажнение и разложение пищевых продуктов

Пищеварение начинается во рту. Мозговой рефлекс вызывает выделение слюны, когда мы видим или даже думаем о еде. Затем ферменты слюны начинают химическое расщепление пищи; зубы помогают в механическом разрушении более крупных частиц пищи.

Слюна смачивает пищу, а зубы пережевывают ее и облегчают ее проглатывание. Для достижения этой цели увлажнения слюнные железы производят примерно три литра слюны в день.

Амилаза, пищеварительный фермент, содержащийся в слюне, начинает расщеплять крахмал до простых сахаров еще до того, как пища покинет рот. Нервный путь, участвующий в выделении слюны, требует стимуляции рецепторов во рту, сенсорных импульсов к стволу мозга и парасимпатических импульсов к слюнным железам.Когда пища увлажнена, свернута и готова к проглатыванию, она называется болюсом.

Глотание и движение пищи

Чтобы глотание происходило правильно, 25 мышц должны работать одновременно. Глотание происходит, когда мышцы языка и рта перемещают болюс в глотку.

Глотка, которая является проходом для пищи и воздуха, имеет длину около пяти дюймов (5 дюймов) — удивительно маленькое пространство. Небольшой лоскут кожи, называемый надгортанником, закрывается над глоткой, чтобы предотвратить попадание пищи в трахею, что может вызвать удушье.Вместо этого пища проталкивается в мышечную трубку, называемую пищеводом. Волны мышечного движения, называемые перистальтикой, перемещают болюс вниз к желудку.

Находясь в пищеварительном тракте, пища действительно проходит через тело, а не находится в нем. Гладкие мышцы трубчатых органов пищеварения эффективно продвигают пищу, поскольку она расщепляется на легко усваиваемые ионы и молекулы.

Крупномасштабное расстройство желудка

Как только болюс достигает желудка, желудочный сок смешивается с частично переваренной пищей и продолжает процесс расщепления.Болюс превращается в слизистый материал, называемый химусом.

Основные пищеварительные гормоны : В кишечнике млекопитающих содержится по крайней мере пять основных пищеварительных гормонов, которые помогают перерабатывать пищу посредством химического пищеварения в желчном пузыре, двенадцатиперстной кишке, желудке и поджелудочной железе. Эти гормоны представляют собой холецистокинин, желудочный ингибирующий полипептид, мотилин, секретин и гастрин.

Желудок представляет собой мышечный мешок, который перемещает частицы пищи, смешивая высококислотный желудочный сок и мощные пищеварительные ферменты с химусом, чтобы подготовиться к всасыванию питательных веществ в тонком кишечнике.Стимулирующие гормоны, такие как гастрин и мотилин, помогают желудку перекачивать желудочный сок и перемещать химус. Сложная сеть гормонов в конечном итоге подготавливает химус к попаданию в двенадцатиперстную кишку, первый сегмент тонкой кишки.

Всасывание в тонком кишечнике

Во время всасывания питательные вещества, поступающие из пищи (такие как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), проходят через стенку тонкой кишки и попадают в кровоток. Таким образом, питательные вещества могут быть распределены по всему телу.Тонкий кишечник увеличивает площадь поверхности для всасывания через крошечные внутренние выступы, такие как маленькие пальцы, называемые ворсинками.

Уплотнение отходов в толстой кишке

В толстом кишечнике происходит резорбция воды и всасывание некоторых минералов по мере образования кала. Фекалии — это отходы пищи, которые организм выводит через задний проход.

11.2 Пищеварительная система – Концепции биологии – 1-е канадское издание

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

  • Объяснять процессы пищеварения и всасывания
  • Объясните специализированные функции органов, участвующих в переработке пищи в организме
  • Опишите способы совместной работы органов для переваривания пищи и поглощения питательных веществ
  • Опишите основные питательные вещества, необходимые для функционирования клеток, которые не могут быть синтезированы в организме животного
  • Опишите, как избыточные углеводы и энергия накапливаются в организме

Все живые организмы нуждаются в питательных веществах, чтобы выжить.В то время как растения могут получать питательные вещества из своих корней и молекулы энергии, необходимые для функционирования клеток, в процессе фотосинтеза, животные получают свои питательные вещества за счет потребления других организмов. На клеточном уровне биологическими молекулами, необходимыми для жизнедеятельности животных, являются аминокислоты, молекулы липидов, нуклеотиды и простые сахара. Однако потребляемая пища состоит из белков, жиров и сложных углеводов. Животные должны преобразовывать эти макромолекулы в простые молекулы, необходимые для поддержания клеточной функции.Преобразование потребляемой пищи в необходимые питательные вещества представляет собой многоэтапный процесс, включающий пищеварение и всасывание. В процессе пищеварения частицы пищи расщепляются на более мелкие компоненты, которые в дальнейшем усваиваются организмом. Это происходит как физическими средствами, такими как жевание, так и химическими средствами.

Одной из проблем питания человека является поддержание баланса между приемом пищи, ее хранением и расходом энергии. Потребление большего количества энергии с пищей, чем используется в деятельности, приводит к накоплению избытка в виде жировых отложений.Рост ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет 2 типа, делает понимание роли диеты и питания в поддержании хорошего здоровья еще более важным.

Процесс пищеварения начинается во рту с приемом пищи. Зубы играют важную роль в жевании (пережевывании) или физическом разрушении пищи на более мелкие частицы. Ферменты, присутствующие в слюне, также начинают химически расщеплять пищу. Затем пища проглатывается и попадает в пищевод — длинную трубку, соединяющую рот с желудком.С помощью перистальтики, или волнообразных сокращений гладкой мускулатуры, мышцы пищевода проталкивают пищу к желудку. Содержимое желудка очень кислое, с рН от 1,5 до 2,5. Эта кислотность убивает микроорганизмы, расщепляет пищевые ткани и активирует пищеварительные ферменты. Дальнейшее расщепление пищи происходит в тонкой кишке, где желчь, вырабатываемая печенью, и ферменты, вырабатываемые тонкой кишкой и поджелудочной железой, продолжают процесс пищеварения. Меньшие молекулы всасываются в кровоток через эпителиальные клетки, выстилающие стенки тонкой кишки.Отходы попадают в толстую кишку, где вода всасывается, а более сухие отходы уплотняются в фекалии; он сохраняется до тех пор, пока не будет выведен через задний проход.

На рис. 11.4 показаны компоненты пищеварительной системы человека.

 

Полость рта

Как физическое, так и химическое пищеварение начинается во рту или ротовой полости, которая является точкой поступления пищи в пищеварительную систему. Пища разбивается на более мелкие частицы при пережевывании, пережевывании зубов.У всех млекопитающих есть зубы, и они могут пережевывать пищу, чтобы начать процесс ее физического расщепления на более мелкие частицы.

Химический процесс пищеварения начинается во время жевания, когда пища смешивается со слюной, вырабатываемой слюнными железами (рис. 11.5). Слюна содержит слизь, которая увлажняет пищу и регулирует рН пищи. Слюна также содержит лизоцим, обладающий антибактериальным действием. Он также содержит фермент, называемый слюнной амилазой, который запускает процесс превращения крахмала в пище в дисахарид, называемый мальтозой.Другой фермент, называемый липазой, вырабатывается клетками языка для расщепления жиров. Жевание и смачивание, обеспечиваемое зубами и слюной, превращает пищу в массу, называемую болюсом для проглатывания. Язык помогает при глотании — перемещении болюса изо рта в глотку. Глотка открывается двумя проходами: пищеводом и трахеей. Пищевод ведет к желудку, а трахея ведет к легким. Надгортанник представляет собой лоскут ткани, который закрывает отверстие трахеи во время глотания, чтобы предотвратить попадание пищи в легкие.

Рис. 11.5 (а) Переваривание пищи начинается во рту. б) пища пережевывается зубами и смачивается слюной, выделяемой слюнными железами. Ферменты слюны начинают переваривать крахмалы и жиры. С помощью языка полученный болюс продвигается в пищевод путем проглатывания. (кредит: модификация работы Марианы Руис Вильярреал)

 

Пищевод

Пищевод представляет собой трубчатый орган, соединяющий ротовую полость с желудком. Пережеванная и размягченная пища после проглатывания проходит через пищевод.Гладкие мышцы пищевода подвергаются перистальтике, которая проталкивает пищу по направлению к желудку. Перистальтическая волна однонаправленная — она продвигает пищу изо рта в желудок, обратное движение невозможно, за исключением рвотного рефлекса. Перистальтические движения пищевода — непроизвольный рефлекс; это происходит в ответ на акт глотания.

Кольцевидные мышцы, называемые сфинктерами, образуют клапаны в пищеварительной системе. Гастроэзофагеальный сфинктер (или сердечный сфинктер) расположен в желудочном конце пищевода.В ответ на глотание и давление пищевого комка этот сфинктер открывается, и комок попадает в желудок. Когда нет глотательного действия, этот сфинктер закрывается и препятствует прохождению содержимого желудка вверх по пищеводу. Кислотный рефлюкс или «изжога» возникает, когда кислые пищеварительные соки попадают в пищевод.

Желудок

Большая часть белков переваривается в желудке (рис. 11.7). Желудок представляет собой мешковидный орган, выделяющий желудочный пищеварительный сок.

Переваривание белков осуществляется ферментом пепсином в камере желудка. Высококислотная среда убивает многие микроорганизмы в пище и в сочетании с действием фермента пепсина приводит к катаболизму белка в пище. Химическому пищеварению способствует взбалтывание желудка, вызванное сокращением и расслаблением гладкой мускулатуры. Смесь частично переваренной пищи и желудочного сока называется химусом. Опорожнение желудка происходит в течение двух-шести часов после еды.Только небольшое количество химуса выбрасывается в тонкую кишку за один раз. Движение химуса из желудка в тонкую кишку регулируется гормонами, растяжением желудка и мышечными рефлексами, влияющими на сфинктер привратника.

Слизистая оболочка желудка не подвержена влиянию пепсина и кислотности, поскольку пепсин высвобождается в неактивной форме, а желудок покрыт толстой слизистой оболочкой, которая защищает подлежащие ткани.

Тонкий кишечник

Химус перемещается из желудка в тонкую кишку.Тонкий кишечник – это орган, в котором завершается переваривание белков, жиров и углеводов. Тонкая кишка представляет собой длинный трубкообразный орган с сильно складчатой ​​поверхностью, содержащей пальцевидные выросты, называемые ворсинками. На верхней поверхности каждой ворсинки имеется множество микроскопических выступов, называемых микроворсинками. Эпителиальные клетки этих структур поглощают питательные вещества из переваренной пищи и выделяют их в кровоток с другой стороны. Ворсинки и микроворсинки с их многочисленными складками увеличивают площадь поверхности тонкой кишки и повышают эффективность всасывания питательных веществ.

Тонкий кишечник человека имеет длину более 6 м (19,6 футов) и делится на три части: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку. Двенадцатиперстная кишка отделена от желудка пилорическим сфинктером. Химус смешивают с соком поджелудочной железы, щелочным раствором, богатым бикарбонатом, который нейтрализует кислотность химуса из желудка. Соки поджелудочной железы содержат несколько пищеварительных ферментов, расщепляющих крахмалы, дисахариды, белки и жиры. Желчь вырабатывается в печени, хранится и концентрируется в желчном пузыре; он попадает в двенадцатиперстную кишку через желчный проток. Желчь содержит соли желчных кислот, которые делают липиды доступными для водорастворимых ферментов. Моносахариды, аминокислоты, соли желчных кислот, витамины и другие питательные вещества всасываются клетками слизистой оболочки кишечника.

Непереваренная пища направляется в толстую кишку из подвздошной кишки посредством перистальтических движений. Подвздошная кишка заканчивается, а толстая кишка начинается у илеоцекального клапана. Червеобразный, «червеобразный» отросток расположен у илеоцекального клапана. Аппендикс человека играет незначительную роль в иммунитете.

Толстая кишка

Толстая кишка реабсорбирует воду из неперевариваемого пищевого материала и перерабатывает отходы (рис. 11.6). Толстая кишка человека намного меньше по длине по сравнению с тонкой кишкой, но больше по диаметру. Он состоит из трех частей: слепой кишки, толстой кишки и прямой кишки. Слепая кишка соединяет подвздошную кишку с толстой кишкой и является принимающим мешочком для отходов. Толстая кишка является домом для многих бактерий или «кишечной флоры», которые помогают в процессах пищеварения. Ободочная кишка имеет четыре отдела: восходящую ободочную кишку, поперечную ободочную кишку, нисходящую ободочную кишку и сигмовидную кишку. Основные функции толстой кишки заключаются в извлечении воды и минеральных солей из непереваренной пищи, а также в хранении отходов.

Рис. 11.6 Толстая кишка реабсорбирует воду из непереваренной пищи и хранит отходы до тех пор, пока они не будут выведены. (кредит: модификация работы Марианы Руис Вильярреал)

 

В прямой кишке (рис. 11.6) хранятся фекалии до дефекации. Кал продвигается с помощью перистальтических движений во время элиминации.Анус представляет собой отверстие в дальнем конце пищеварительного тракта и является точкой выхода отходов. Два сфинктера регулируют выход каловых масс, внутренний сфинктер непроизвольный, а наружный сфинктер произвольный.

Дополнительные органы

Описанные выше органы являются органами пищеварительного тракта, через которые проходит пища. Вспомогательные органы добавляют выделения и ферменты, которые расщепляют пищу на питательные вещества. Вспомогательные органы включают слюнные железы, печень, поджелудочную железу и желчный пузырь.Секреция печени, поджелудочной железы и желчного пузыря регулируется гормонами в ответ на потребление пищи.

Печень является самым большим внутренним органом человека и играет важную роль в переваривании жиров и детоксикации крови. Печень вырабатывает желчь, пищеварительный сок, необходимый для расщепления жиров в двенадцатиперстной кишке. Печень также перерабатывает абсорбированные витамины и жирные кислоты и синтезирует многие белки плазмы. Желчный пузырь — это небольшой орган, который помогает печени накапливать желчь и концентрировать желчные соли.

Поджелудочная железа выделяет бикарбонат, нейтрализующий кислый химус, и различные ферменты для переваривания белков и углеводов.

Рис. 11.7 Желудок имеет чрезвычайно кислую среду, в которой переваривается большая часть белка. (кредит: модификация работы Марианы Руис Вильярреал)

 

Следующее видео в основном посвящено водорастворимым витаминам, таким как витамины B и C, их роли, особенно в энергетическом обмене. Также определены некоторые из наиболее распространенных и малоизвестных минералов, содержащихся в витаминах.

Типы витаминов

А следующее видео представляет собой введение в другую категорию витаминов, жирорастворимую группу, такую ​​как витамины Е, D и К.

Жирорастворимые витамины

 

Рацион человека должен быть хорошо сбалансирован, чтобы обеспечить его питательными веществами, необходимыми для функционирования организма, а также минералами и витаминами, необходимыми для поддержания структуры и регуляции, необходимой для хорошего здоровья и репродуктивной способности (рис. 11.8).

Рисунок 11.8. Сбалансированная диета человека включает фрукты, овощи, злаки, белок и молочные продукты.(кредит: USDA)

Органические молекулы, необходимые для построения клеточного материала и тканей, должны поступать из пищи. Во время пищеварения легкоусвояемые углеводы в конечном итоге расщепляются на глюкозу и используются для обеспечения энергией клеток организма. Сложные углеводы, в том числе полисахариды, могут расщепляться до глюкозы путем биохимической модификации; однако люди не производят фермент, необходимый для переваривания целлюлозы (клетчатки). Кишечная флора в кишечнике человека способна извлекать некоторое количество питательных веществ из этих растительных волокон.Эти растительные волокна известны как пищевые волокна и являются важным компонентом диеты. Избыток сахара в организме превращается в гликоген и сохраняется для последующего использования в печени и мышечной ткани. Запасы гликогена используются для питания при длительных нагрузках, таких как бег на длинные дистанции, и для обеспечения энергией во время нехватки пищи. Жиры хранятся под кожей млекопитающих для изоляции и запасов энергии.

Белки в пище расщепляются во время пищеварения, и образующиеся аминокислоты всасываются.Все белки в организме должны быть образованы из этих аминокислот; никакие белки не получают непосредственно из пищи.

Жиры придают пище вкус и способствуют ощущению сытости или сытости. Жирная пища также является важным источником энергии, а жирные кислоты необходимы для построения липидных мембран. Жиры также необходимы в рационе, чтобы способствовать усвоению жирорастворимых витаминов и выработке жирорастворимых гормонов.

Хотя организм животного может синтезировать многие молекулы, необходимые для функционирования, из предшественников, некоторые питательные вещества необходимо получать из пищи.Эти питательные вещества называются незаменимыми питательными веществами, что означает, что они должны быть съедены, потому что организм не может их производить.

Жирные кислоты омега-3 альфа-линоленовая кислота и омега-6 линолевая кислота являются незаменимыми жирными кислотами, необходимыми для производства некоторых мембранных фосфолипидов. Витамины — еще один класс незаменимых органических молекул, которые необходимы в небольших количествах. Многие из них помогают ферментам в их функционировании и по этой причине называются коферментами. Отсутствие или низкий уровень витаминов может иметь серьезные последствия для здоровья. Минералы — это еще один набор неорганических необходимых питательных веществ, которые необходимо получать из пищи. Минералы выполняют множество функций, от функции мышц и нервов до действия в качестве кофакторов ферментов. Некоторые аминокислоты также должны поступать с пищей и не могут быть синтезированы организмом. Эти аминокислоты являются «незаменимыми» аминокислотами. Организм человека может синтезировать только 11 из 20 необходимых аминокислот; остальное должно быть получено из пищи.

Ожирение

Учитывая высокие показатели ожирения в Соединенных Штатах, общественное здравоохранение уделяет особое внимание снижению ожирения и связанных с ним рисков для здоровья, включая диабет, рак толстой кишки и молочной железы, а также сердечно-сосудистые заболевания.Как потребляемая пища способствует ожирению?

Жирные продукты калорийны, а это означает, что они содержат больше калорий на единицу массы, чем углеводы или белки. В одном грамме углеводов содержится четыре калории, в одном грамме белка — четыре калории, в одном грамме жира — девять калорий. Животные склонны искать пищу, богатую липидами, из-за их более высокого содержания энергии. Большее количество потребляемой пищи, чем требуется организму, приведет к накоплению избытка в жировых отложениях.

Избыток углеводов используется печенью для синтеза гликогена.Когда запасы гликогена заполнены, дополнительная глюкоза превращается в жирные кислоты. Эти жирные кислоты хранятся в клетках жировой ткани — жировых клетках в теле млекопитающих, основная роль которых заключается в хранении жира для последующего использования.

Уровень ожирения среди детей быстро растет в Соединенных Штатах. Чтобы бороться с детским ожирением и обеспечить детям здоровое начало жизни, в 2010 году первая леди Мишель Обама запустила инициативу Let’s Move! кампания. Целью этой кампании является обучение родителей и опекунов вопросам обеспечения здорового питания и поощрения активного образа жизни в будущих поколениях.Эта программа направлена ​​на вовлечение всего сообщества, включая родителей, учителей и медицинских работников, чтобы обеспечить детям доступ к здоровой пище — больше фруктов, овощей и цельного зерна — и потреблять меньше калорий из обработанных пищевых продуктов. Еще одной целью является обеспечение того, чтобы дети получали физическую активность. С увеличением количества просмотров телепередач и стационарных занятий, таких как видеоигры, малоподвижный образ жизни стал нормой. Посетите www.letsmove.gov, чтобы узнать больше.

Есть много органов, которые работают вместе, чтобы переваривать пищу и поглощать питательные вещества.Рот — это место приема пищи и место, где начинается как механическое, так и химическое расщепление пищи. Слюна содержит фермент амилазу, расщепляющий углеводы. Пищевой болюс проходит через пищевод за счет перистальтических движений в желудок. Желудок имеет чрезвычайно кислую среду. Фермент пепсин переваривает белок в желудке. Дальнейшее переваривание и всасывание происходит в тонком кишечнике. Толстая кишка реабсорбирует воду из непереваренной пищи и хранит отходы до их выведения.

Углеводы, белки и жиры являются основными компонентами пищи. Некоторые необходимые питательные вещества необходимы для функционирования клеток, но не могут быть произведены организмом животного. К ним относятся витамины, минералы, некоторые жирные кислоты и некоторые аминокислоты. Прием пищи в количествах, превышающих необходимые, запасается в виде гликогена в клетках печени и мышц, а также в жировой ткани. Избыточное накопление жира может привести к ожирению и серьезным проблемам со здоровьем.

Глоссарий

амилаза: фермент, содержащийся в слюне и секретируемый поджелудочной железой, который превращает углеводы в мальтозу

анус: место выхода из пищеварительной системы отходов

желчь: пищеварительный сок, вырабатываемый печенью; важен для переваривания липидов

болюс: масса пищи, полученная в результате жевания и смачивания слюной

толстая кишка: самая большая часть толстой кишки, состоящая из восходящей, поперечной и нисходящей ободочной кишки

химус: смесь частично переваренной пищи и желудочного сока

пищевод: трубчатый орган, соединяющий рот с желудком

необходимое питательное вещество: питательное вещество, которое не может быть синтезировано организмом; он должен быть получен из пищи

желчный пузырь: орган, в котором накапливается и концентрируется желчь

толстая кишка: орган пищеварительной системы, который реабсорбирует воду из непереваренного материала и перерабатывает отходы

печень: орган, вырабатывающий желчь для пищеварения и перерабатывающий витамины и липиды

минерал: неорганическая элементарная молекула, играющая важную роль в организме

полость рта: место поступления пищи в пищеварительную систему

поджелудочная железа: железа, выделяющая пищеварительные соки

пепсин: фермент, обнаруженный в желудке, основной ролью которого является переваривание белков

перистальтика: волнообразные движения мышечной ткани

прямая кишка: область тела, где фекалии хранятся до выведения

слюнная железа: одна из трех пар экзокринных желез во рту млекопитающего, которая выделяет слюну, смесь водянистой слизи и ферментов

тонкий кишечник: орган, в котором завершается переваривание белков, жиров и углеводов

желудок: мешковидный орган, содержащий кислые пищеварительные соки

витамин: органическое вещество, необходимое в небольших количествах для поддержания жизни

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.