Проект вегетарианство за и против: Проект «Вегетарианство-за и против.»

Творческая работа учащихся по экологии (10 класс): Исследовательский проект «Вегетарианство — за и против»

МБОУ Веселёвская СОШ.



Учебно-исследовательский проект «Вегетарианство – за и против». 

        Выполнил:

Ученик 10 класса Мамедов Павел

Руководитель :

Перевалова Наталья Ильинична                                                                                                                        

2018 год

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

  1. Цели и задачи………………………………………………………………………………. 2
  2. Происхождение слова «вегетарианство»………………………………………… 3
  3. Сторонники вегетарианства………………………………………………………….4
  4. Мифы вегетарианства…………………………………………………………………..5
  5. Что нам даёт мясоедство?…………………………………………………………….6
  6. Значение белка для организма человека……………………………………….7
  7. Результаты исследования…………………………………………………………….10
  8. Заключение………………………………………………………………………………..13
  9. Список литературы………………………………………………………………………….14

Введение

        Когда- то Сократ дал человечеству совет: «Есть, чтобы – жить, а не жить, чтобы – есть!». Никто ещё не оспорил Сократа, но и следуют его мнению немногие. Еда для многих – наслаждение, ведь после приема пищи вырабатываются эндорфины – гормоны радости, приносящие чувство покоя и повышенного настроения. Но у каждого человека есть определенные предпочтения в еде: сладкое, кислое, острое, мясо, овощи или фрукты.

        Многие люди на сегодняшний день переходят на вегетарианский образ жизни. Есть множество причин, которые заставляют отказаться от мяса. Не всегда эта перемена в жизни оканчивается положительно.

        Меня заинтересовала эта тема, потому что я хочу узнать, какие последствия возможны после отказа мяса, рыбы и перехода полностью на растительную пищу ― как будет вести себя организм.

        В процессе  своей исследовательской работы у меня появились четкие цели и задачи к ней:

Цель: Выяснить, полезно ли  вегетарианство и как оно влияет на организм человека

Задачи:

  • Изучение литературы и других источников информации по данному вопросу.
  • Узнать значение белков и жиров
  • Узнать мнение учёных и вегетарианцев, противников вегетарианства
  • Анализ собранной  информации
  • Выявить плюсы и минусы вегетарианства
  • Оформить всю собранную информацию в виде работы и компьютерной презентации

Происхождение слова «вегетарианство»

        Вегетарианство — это способ питания, исключающий потребление мясных и рыбных продуктов. Но правильное определение вегетарианства звучит иначе: это образ мысли и мышления, исключающие потребление продуктов, полученных путем убоя: мяса, птицы, рыбы. Молоко, молочные продукты и яйца употребляются в пищу вегетарианцами, хотя и не всеми. 

        Слово «вегетарианец», введено в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества». За основу было взято латинское «vegetus», что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Словосочетание «homo vegetus» указывает на духовно и физически развитую личность. Изначально слово «вегетарианство» означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету.

        Вегетарианство существовало всегда. Человек, как и другие приматы, в самом начале возникновения питался лишь растительной пищей. Предки человека обитали в регионах с жарким и влажным климатом, в окружении богатой растительности и питались листьями, фруктами, орехами. Лишь экстремальные условия заставили человека обратиться к неестественной для него пище — мясной. В ледниковый период человек перешел на питание мясом, чтобы выжить. Привыкнув к мясной пище, человек продолжал употреблять ее, хотя крайняя многие считают, что необходимость в этом уже отпала.

        Несмотря на то, что большая часть человечества перешла на смешанное питание — мясное, молочное, растительное, в разных точках земного шара стало возрождаться вегетарианство. Обращение людей к вегетарианству свидетельствовало о поисках ими более здорового образа жизни, нравственной силы, стойкости, о более гуманном мироощущении. Вегетарианство считалось обязательным во многих, религиозных учениях, философских школах, так как опыт человечества показывал, что отказ от мяса позволял достигнуть духовных высот.

Сторонники вегетарианства

        В современном мире насчитывается около 1 млрд. сторонников вегетарианского питания. Если ранее вегетарианство было почти всегда связано с религиозными или философскими убеждениями, то теперь основными причинами такого перехода, как правило, являются следующие: желание сохранить и укрепить здоровье.

        Каковы же основные причины или мотивы, побуждающие столь большое число людей перейти к такому виду питания?

  • Вегетарианская диета помогает бороться с лишним весом
  • Вегетарианские диеты содержат большое количество растительной клетчатки
  • Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ
  • В овощах и фруктах содержится много витаминов и микроэлементов, в том числе калия и магния
  • Растительная пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма.

        Единственным открытым вопросом является вегетарианство для детей. За и против такого питания выступают даже сами вегетарианцы. Поскольку даже травоядные млекопитающие начинают свою жизнь с молочных продуктов, соответственно, это может быть актуально и для людей.

        Отношение врачей к вегетарианству положительное только в том случае, если вы не ребенок, не пожилой человек и не страдающий от заболеваний ЖКТ.

Знаменитые вегетарианцы:

Пол Маккартни- вегетарианец и активист движения в защиту прав животных!!!

Натали Портман- претендовала в 2006 году на звание самой привлекательной вегетарианки года…

Учёные, изобретатели, философы: Леонардо да Винчи Пифагор Платон и т.д

Мифы вегетарианства

        Вегетарианская пища позволяет снизить вес. Так как в растениях гораздо меньше калорий, но больше витаминов. Правда это совершенно не значит, что став вегетарианцем можно быть все время худым. Борцы Сумо, например, не едят мяса, но совсем не тощие.

        Люди, занимающиеся йогой, придерживаются растительного рациона. Поскольку в йоге  отказ от мясной пищи считается правильным питанием. Все ее стили практикуют ненасилие, то есть выступают против убийства животных.

        Сторонники вегетарианства утверждают, что при таком питании увеличивается продолжительность жизни. Но это не совсем верно. Так, например, среди жителей Кавказа много людей достигших столетнего рубежа. Однако в их рационе однозначно присутствует мясо.

        Народам крайнего севера приходится питаться почти только мясом, так как в условиях низких температур тратится много энергии. Да и к тому же привычные овощи и фрукты там не растут. Однако это не мешает им жить долго.

        

        

Что нам дает мясоедство ?

        При всей моде на вегетарианство в настоящее время, Россия – страна мясоедов. Климат, условия жизни, национальный характер сыграли большую роль в этом вопросе.

        Полезные свойства мяса и мясных продуктов неоспоримы. Белки, содержащиеся в мясе, по своему составу очень близки к человеческим. Многие проповедники питания без мяса предлагают заменить его употреблением в пищу сои, но это не равнозначная замена мясу. В сое нет таких аминокислот, которые имеются в мясе. Мясные продукты – ценный источник железа, калия, фосфора. Человек, употребляющий в пищу мясо, не знает, что такое анемия – спутница почти всех вегетарианцев. Многие отдают свое предпочтение субпродуктам (печень, мозги, легкие), они несут организму человека много витаминов, но часто их есть не стоит, так как они содержат значительное количество холестерина.

        Полезные свойства мяса, особенно красного, велики для молодых девушек будущих мам. Гемовое железо легко всасывается в организм. Оно источник такого незаменимого витамина, как витамин В12, помогающего построению ДНК. Оно поддерживает клетки кровяной и нервной системы и является источником цинка, который успешно защищает  человека. Красное мясо исключительно полезно для мышц и костей. При этом польза мяса, особенно говядины, в его питательности и в сравнительно низком содержании калорий. 

Полезные свойства мяса других сортов, таких как конина, буйволятина, верблюжатина, мясо яка и других экзотических животных, похожи на говядину. Так, конина имеет повышенное содержание гликогена – животного крахмала. Этим объясняется ее сладковатый вкус. Необходимо отметить высокие пищевые показатели мяса кроликов, витаминов в нем много и усваиваются они организмом человека легко.

Вывод: Я выяснил, что и вегетарианство и мясоедство положительно влияют на человеческий организм. Попробуем вывести плюсы и минусы этих двух способов питания и на основе проделанной работы выясним, что лучше для нас: мясо или овощи?

Значение белка для организма человека

        Я хочу подробнее узнать значение питательных веществ, получаемых организмом от мяса и вегетарианской пищи. И все таки разобраться, чем отличается животный белок от растительного, и какой из них будет полезней?

        Белки играют в питании человека  важную роль. Основное назначение белков пищи – это построение новых клеток и тканей, обеспечивающих развитие молодых растущих организмов. Единственным источником их являются белки пищи, вследствие чего они относятся к незаменимым компонентам рациона.

        Ежедневное получение достаточного количества белка — неотъемлемое условие для хорошего здоровья. Проблема большинства людей связана с типами потребляемого белка, так как белок белку рознь. Чаще всего люди едят слишком много животного белка (бургеры, жареная курица и так далее) и слишком мало белка овощного происхождения в виде цельных злаков, орехов и прочего.

        Животные белки могут и являются полноценными, т.е. содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для формирования и поддержания тканей, но они в животных белках обычно слишком много жира, насыщенных жиров и дополнительных калорий. Поэтому употребление красного мяса в больших количествах — не самый здоровый выбор.

        Что же касается растительных белков, они к насыщенным не относится. Обычно им не хватает одного или более из девяти незаменимых аминокислот и поэтому их нужно комбинировать (например, бобы и рис) для того, чтобы получить все необходимые аминокислоты. До тех пор, пока вы употребляете достаточно широкий набор растительных продуктов (овощей, бобов, злаков и орехов) в течение всего дня, комбинировать различные источники растительного белка в одном приеме пищи не обязательно. 

        Употребление богатых белком растительных продуктов имеет 2 преимущества. Во-первых, они обладают очень низкими показателями жира и калорий. Во-вторых, они богаты витаминами, минералами, пищевыми волокнами и фитовеществами, такими как каротиноиды, флавоноиды и не только. Другими словами, растительной пище есть что предложить помимо полноценных белков и в отличие от продуктов животного происхождения — без «побочных эффектов».

        Но все вышесказанное не означает что вы должны отказаться от мяса в пользу вегетарианства. Главный смысл заключается в следующем: если вы собираетесь есть мясо (и это нормально), уделите немного внимания планированию приемов пищи. 

        Лучшие продукты, содержащие животные белки — это жареная на открытом огне рыба и птица без кожи. Когда вы едите красное мясо, желательно отдавать предпочтение более постным кускам. Также рекомендуется рассматривать говядину, баранину и свинину в качестве нерегулярной пищи — пары раз в неделю достаточно. И определенно имеет смысл сторониться сосисок, болоньи, бекона и другого мяса, подвергшегося технологической обработке.

Вывод: Каждый белок, будь он растительный или животный, имеет свои определенные функции. Вегетарианская диета исключает потребление животного белка, что способствует сбою в жизнедеятельности организма. Но всегда надо знать меру в потреблении этих белков.

Результаты исследования

Исследование №1 «Опрос: «За» или «Против» вегетарианства»

        Я провел опрос в соцсетях среди 20 человек, задав им вопрос: «Вы «За» или «Против» вегетарианства?»

        Как видно большинство негативно ответили на заданный вопрос. Они говорили, что нельзя вести здоровую жизнь без мяса и других продуктов животного происхождения.

        Четыре человека из двадцати проголосовали «За» вегетарианство, не видя ничего страшного в отказе от мяса. Но эти же люди говорили, смотря в каком возрасте отказывать от животного белка, в котором нуждается детский организм.

        И оставшиеся четыре человека были и «За» и «Против» вегетарианства. Они считали, что выбирать образ питание – это дело самого человека, потому что ни в мясоедстве,  ни в вегетарианстве нет ничего опасного.

        Вывод: большинство людей склонны к мясоедству, потому что понимают, что резкое изменение образа питания может привести к неблагополучным последствиям.

Исследование № 2 «Плюсы и минусы вегетарианства»

 

Плюсы

Минусы

Избавление от лишнего веса

Несбалансированный рацион питания

Растительная пища положительно влияет на микрофлору кишечника

Нехватка незаменимых аминокислот животного происхождения, что приводит к ухудшению и потере зрения

Нормализация обмена веществ

Увеличение объема потребляемых продуктов, неизбежное при низкокалорийной вегетарианской диете, приводит к перегрузке органов пищеварения.

Малый процент развития сердечно-сосудистых заболевания, гипертонии, диабета и др. болезней

Нехватка животного белка

Для приготовления овощных блюд используется меньше соли, которая в больших количествах вредит организму

Растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный

Энергия и долголетие (в растительных продуктах содержится множество  полезных углеродов)

Снижение иммунитета

Красота

Вегетарианство противопоказано детям, так как для роста и развития организма необходимо мясо и рыба

Немалые экономические затраты на продукты питания (инжир, курага, орехи изюм и т.д.)

Отказ от рыбы приводит к снижению белка, витаминов, кальция, марганца, магния, фосфора, цинка без которых организм человека не будет по- настоящему крепким и здоровым

Исследование № 3 «Плюсы и минусы мясоедства»

Плюсы

Минусы

Белки мяса усваиваются почти на 100% и содержат все необходимые аминокислоты (структурные элементы белка), которые не вырабатываются человеческим организмом

Мясо плохо переваривается, поджелудочная железа испытывает лишнюю нагрузку.

Железо, содержащееся в мясе, хорошо усваивается

Лишний вес

В порции говядины (85 г) содержится 50% дневной нормы белка, такая же порция свинины обеспечивает 48% белка

Затрачивает больше расходов на покупку

В мясе содержатся неполноценные соединительные белки (сухожилия и пр.), в которых много коллагена — строительного материала для сосудов, суставов и кожи человека

Частый сбой в обмене веществ

До 60% холестерина и более 50% экстрактивных веществ выделяется при варке мяса в бульон. В отварном мясе их становится меньше.

Частые сердечно-сосудистые заболевания и рак

Заключение

        В заключении моей проектной  работы, я хотел  бы подвести несколько итогов.

        Во-первых, мной было доказано, что и вегетарианская и животная пищи наносит некий вред нашему организму. Но также и та и другая дает  человеку полезные для жизнедеятельности вещества. Например, в мясе содержатся множество белков, участвующих в работе организма  и обеспечивающих его жизнедеятельность. Растительная пища нормализует обмен веществ и восстанавливает микрофлору кишечника.  

        Во-вторых, я изучил значение питательных веществ в нашем организме, рассмотрел растительные и животные белки, так как вегетарианцы пренебрегаю пищей животного происхождения. После чего сделала вывод, что и тот и другой белок нужен нашему организму. И поэтому вегетарианцы, в большинстве случаев, недополучают нужного количества питательных веществ и страдают рядом болезней.

        В-третьих, чрезмерное  мясоедство или вегетарианство вредно влияют на человека. Впоследствии, они вызывают серьезные заболевания, сбои в работе организма. Поэтому нужно контролировать себя и стараться не увлекаться каким-то определенным образом питания.

        В-четвертых, люди с давних пор  попадали под влияние своих кумиров и идеалов. Поэтому большинство переходит на вегетарианский образ жизни. Многие известные люди считали, что человек был создан вегетарианцем, а после только стал переходить на мясо, чтобы выжить. И большинство их прислушивалось.

        Ну что же, я рассмотрела плюсы и минусы вегетарианства и мясоедства. Провела подробный анализ всех данных. Мне ближе мясоедство, потому что для ежедневных нагрузок нужна энергия. Она содержится в животных белках, которые приносит в наш организм мясо. Тем более в период взросления, или как говорят, переходного возраста подростку необходимы все питательные вещества, витамины которые способствуют здоровому развитию организма.

        Для себя я ответила на поставленный мною вопрос: Полезно ли быть вегетарианцем? – я считаю, что любой способ питания с правильным рационом приема пищи для человека полезен.

Литература

Исследовательская работа “Вегетарианство-основа здорового образа жизни”

Введение

Вы, наверное, слышали выражение «Ты есть то, что ты ешь». Оно отражает истину. А часто ли мы задумываемся о том, что, как и когда мы едим? Обычно только тогда, когда возникают какие-либо проблемы со здоровьем. Да, действительно, характер питания в значительной мере определяет здоровье человека. Темп жизни современного человека настолько ускорился, что мы нередко предпочитаем полуфабрикаты, лишь бы скорее утолить голод. Поэтому больше людей страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ожирением, диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и это далеко не полный перечень. Проблема правильного питания распространена во всем мире. В настоящее время диетологи бьют тревогу, привлекая наше внимание к тому, что многие продукты массового производства таят в себе опасность для здоровья человека.

Кроме того, сегодня, как никогда, актуальны вопросы нравственного развития человека. Человечество достигло значительных высот в развитии науки и техники, но по-прежнему на Земле много агрессии, насилия. Жить в гармонии с окружающим миром человек так и не научился.

В работе затронуты вопросы, касающиеся связи питания человека и его духовного совершенствования.

Цель работы: исследовать воздействие вегетарианства на физическое и нравственное здоровье человека.

Задачи:

1. Проанализировать преимущества и недостатки вегетарианского питания

2. Проанализировать влияние вегетарианства на свой организм

3. Изучить пищевой рацион учащихся 11 класса и их энегозатраты

4. Составить примерный вариант здорового вегетарианского пищевого рациона в соответствии с энергозатратами.

5. Обобщить данные о вегетарианстве.

Гипотеза: Вегетарианство положительно влияет на физическое, умственное и нравственное развитие человека.

Методика исследования:

1. Изучение литературы и других источников информации по данному вопросу.

2. Анализ полученной информации.

3. Анкетирование.

Теоретическая часть работы

Общие сведения.

Вегетарианство — образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Последователи строгого вегетарианства, веганства, отказываются от использования всех продуктов животного происхождения как в питании (молоко животных, яйца), так и в быту (мех, кожа и т.п.).

 Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи, также исключают:

  • одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т.д.
  • продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин, желатин)
  • продукцию, прошедшую тестирование на животных.

История развития вегетарианства

Не так давно, в результате многочисленных научных исследований, ученые пришли к заключению о том, что наши предки были вегетарианцами, не употреблявшими мяса, за исключением периодов чрезвычайных кризисов. Только во время последнего ледникового периода, когда обычная пища, состоящая из фруктов, орехов и овощей, стала недоступна, древним людям пришлось питаться мясом животных для того, чтобы выжить. К несчастью, привычка есть мясо сохранилась и после окончания ледникового периода — либо по необходимости (как у эскимосов и племен, живущих на крайнем севере), либо в силу традиций и невежества. Однако в истории человечества всегда были личности и даже целые группы людей ,осознававшие важность чистого питания для здоровья и ясности ума, или по причинам духовного характера. Эти люди были вегетарианцами.

Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие индийские религии, как буддизм, индуизм и джайнизм.

Вегетарианцами так же были приверженцы разных философских школ (например, пифагорейцы).

Первое вегетарианское общество было основано в Англии в 1847 году. В 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое российское вегетарианское общество.

Как правило, у большинства людей вегетарианство ассоциируется с неполноценным питанием. Многие просто не понимают, почему нельзя есть мясо и другую пищу животного происхождения. Врачи же уверяют нас в том, что вегетарианство является очень здоровым рационом питания.

Многочисленные сравнительные исследования состояния здоровья у вегетарианцев и мясоедов отчетливо свидетельствуют о разнообразных преимуществах вегетарианского питания. Некоторые болезни — артериальная гипертензия, мочекислый диатез, аппендицит и мн. др. У вегетарианцев не встречаются практически совсем, и ниже риск возникновения высокого давления и уровень холестерина и т.д.

Вегетарианство и физическое развитие.

Одно из величайших заблуждений относительно вегетарианской диеты состоит в том, что, якобы, вегетарианцы чуть слабее физически людей не вегетарианцев. Эта ошибочная идея далека от истины. Многочисленные исследования и факты свидетельствуют о том, что вегетарианцы, наоборот, более сильные, ловкие, и более выносливые, чем люди, употребляющие в пищу мясные продукты. Д-р X. Шоутенед в Бельгийском университете провел исследования с целью выяснить уровень выносливости, силы и быстроты реакции среди вегетарианцев и мясоедов. В результате выяснилось, что вегетарианцы имеют превосходство по всем трем показателям. Д-р Ирвинг Фишер в 1906 и 1907 гг. провел в Йельском университете тесты на выносливость. Исследования проводились среди атлетов, инструкторов, докторов и медицинских сестер Йелейского университета. Результаты этих исследований были для многих сюрпризом, так как они показали, что вегетарианцы примерно в 2 раза более выносливы, чем мясоеды, после испытания они затрачивали на восстановление сил 1/5 часть времени, затрачиваемого для той же цели мясоедами. Эти неожиданные результаты доказали, что вегетарианская диета является превосходной для развития физической силы, выносливости и эффективности.

Вегетарианство и умственное развитие.

Величайшие гении планеты: Да Винчи, Тесла, Эйнштейн, Ньютон и многие другие- вегетарианцы. Живые примеры рассеивают мифы о том, что вегетарианство приводит к умственной отсталости.

Британский медицинский журнал сообщает, что д-р К.Гейл из университета Саутгемптона длительно наблюдала 8,170 британцев мужского и женского пола 1970 г.р. У подопытных лиц в десятилетнем возрасте исследовались показатели интеллекта по данным коэффициента интеллектуальности IQ. Из них 366 впоследствии стали вегетарианцами. Установлено, что показатели интеллекта у вегетарианцев в среднем были на 5 пунктов выше, чем у мясоедов. Руководитель исследовании Кэтрин Гейл предлагает следующее объяснение: более умные дети больше думают о том, что едят, что в ряде случаев приводит их к вегетарианству.

Практическая часть работы

1. Анализ анкетирования

Цель: изучение пищевого рациона учащихся 11 класса в МКОУ «СОШ № 1» и их предпочтений.

При проведении опроса было выяснено, что учащиеся 11 класса принимают пишу от 2 до 4 раз в день (приложение 1). Согласно их утверждениям, в рационе:

  • приблизительно поровну мясных и овощных продуктов (40% участников),
  • преобладает мясо (36%) участников),
  • продукты растительного происхождения (24% участников).

Школьники отдают предпочтение мясным продуктам (60%), растительным (13%), поровну (27%). (приложение 1.3) А среди любимых блюд преобладают мясные, рыбные салаты, а на первом месте стоит блюдо из мяса с картофелем, и только 7% отдают предпочтение блюдам из не мясных продуктов.

Вывод: анализ опроса показал, что в пищевом рационе учащихся 11 класса значительную долю составляют мясные продукты, а из овощей - картофель. В рационе не хватает овощей, фруктов, в избыточном количестве продукты богатые углеводами. Калорийность полученной пищи не соответствует нормативным показателям, однако покрывает суточные энегозатраты учащегося, учитывая его образ жизни. (приложение 1.5).

2. Социологический опрос «Знаешь ли ты» что такое вегетарианство?

Цель: изучение состояния проблемы, ее значимость для учащихся 11 класса. Для этого провели анкетирование учащихся 11 класса школы, в котором участвовали 15 человек (знания о вегетарианстве основывались только на собственном представлении). Выяснили, что знают о вегетарианстве 15 человек, из них 2 имеют о вегетарианстве неверное представление.

При ответе на вопрос о возможном переходе на вегетарианскую диету 93% не смогли бы стать вегетарианцами, 7% смогли бы. (приложение 1.2)

Вывод: 93% респондентов относятся к вегетарианству отрицательно или недостаточно владеют информацией о вегетарианстве и его значимости для организации рационального питания, 7% готовы изменить свой образ питания и перейти на вегетарианскую диету.

3. Вариант пищевого рациона для школьника

Завтрак 2 завтрак
Овсяные хлопья с молоком (200 г) — 378 ккал. Иогурт(200 г) — 160 ккал.
Хлеб ржаной с маслом и сыром (75 г.) — 165 ккал. Банан( 100 г) — 79 ккал.
Яйцо (1 шт.) — 24 ккал Шоколад(30 г) -159 ккал.
Чай с сахаром(200 г) — 80 ккал. Итого: 398 ккал.
Итого: 647 ккал.  

 

Обед Ужин
Борщ вегетарианский( 1 порция) — 251 ккал. Греческий салат с жареным сыром (100 г)
Грибная запеканка (200г) -205 ккал. — 256.2 ккал.
Хлеб ржаной (25 г) — 45 ккал. Капустная котлета (55 г) — 96 ккал.
Чай (200 г)-0 ккал. Сок апельсиновый(200 г) — 66 ккал.
Итого: 501 ккал. Яблоко(210 г) — 92 ккал.
  Итого: 510.2 ккал.
Всего: 2056 ккал.  

Вывод: учитывая различные компоненты, требования к суточной калорийности пищевого рациона, составлено примерное меню для школьника.

4. Сравнение показателей физического развития вегетарианца за 2010-2011 учебный год и за 2011-2012г., (приложение 2.1)

Контрольные упражнения Оценка «5» Оценка «4» Оценка «3» Полученная оценка
        За 2010-2011Г. за 2011-2012
1. Бег 100 м (сек.) 16,0 16,5 17,0 16,4 (4) 16,1(4)
2. Бег 2000м (мин.) 10,00 11,30 12,20 9,45 (5) 9, 19 (5)
3. Прыжок в длину, (см) 380 340 310 350(4) 362(4)
4. Метание гранаты 500м, (метр) 23 18 12 20(4) 22(4)
5. Поднимание туловища из положения лежа на спине, руки за головой, (раз) 28 26 24 28(5) 30(5)
6. Бег 3000м (мин.) Без учета времени + +
7. Прыжки со скакалкой за 30 сек (раз.) 86 84 82 89(5) 96(5)
8. Сгибание и разгибание рук в упоре на скамейке (раз) 20 19 18 21(5) 21(5)
9. Подтягивание в висе лежа, (раз) 16 15 14 22(5) 24(5)
10. Приседание на одной ноге, (раз) 11 10 9 11(5) 15(5)
11. Прыжки в длину с места (см) 195 190 185 194 (4) 197 (5)
12. Бег на месте в течение 10 сек. (оценивается количество шагов) 22 21 20 24(5) 27(5)
13. Бег 30м (сек.) 4,0 и< 4,1-4,6 4,7-5,2 4, 4 (4) 4,1 (4)
14. Челночный бег 3х9м (сек) 7,6 и< 7,7 и < 7,8 и< 7,7 (4) 7,6(5)
15. Прыжки вверх(см.) 47 и > 48 и > 49 и > 48(4) 46(5)

Выводы:

1. Вегетарианство оказывает благоприятное влияние на организм человека.

2. Пищеварительная система человека приближена к пищеварительной системе травоядных и поэтому больше приспособлена к растительной пище.

3. В рационе учеников 11 класса в избыточном количестве находятся продукты богатые углеводами, значительную долю в рационе составляют мясные продукты.

4. Рост и вес вегетарианца находятся в соответствии со среднестатистическими показателями, отсутствуют хронические заболевания и дефекты развития, органы и системы организма функционируют в пределах возрастной нормы.

5. Уровень ценностно-мотивационных и морально-волевых установок у вегетарианцев выше, чем у других людей, поскольку они осознали важность отказа от мяса ради не причинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств.

6. Вегетарианская диета помогает экономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов.

СПИСОК ЛИТЕР АТУ РЫ

1. Ладингтон Э., Дейль Г., Гамлешко И. «Ключи к здоровью». — Заокский: «Источник жизни», 1993.

2. Мазнев Н. Лечимся ягодами и фруктами. 40 лучших целителей в лесу и на участке: Целебные ягоды и фрукты. Лечебные свойства и применение. - М.: ИКТЦ ЛАДА, ООО ИД «Рипол классик», 2005. — 256 с. (серия «Клуб 36,6», серия «Лечение травами»)

3. Мартынов СМ. Овощи + фрукты + ягоды = здоровье: Беседы врача — педиатра о питании детей: Кн. для родителей. — М.: Просвещение, 1993.

4. Черясова И.А. Похудеть поможет суп. — М.: ООО ТД «Издательство Мир книги», 2008.

5. Эвенштейн З.М. «Популярная диетология».   М.: Просвещение, 1990.

6. Журнал «До

Исследовательская работа «Вегетарианство: за и против»

Инфоурок › Другое ›Презентации›Исследовательская работа «Вегетарианство: за и против»

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Описание слайда: 2 слайд Описание слайда: 3 слайд Описание слайда: 4 слайд Описание слайда: 5 слайд Описание слайда: 6 слайд Описание слайда: 7 слайд Описание слайда: 8 слайд Описание слайда: 9 слайд Описание слайда: 10 слайд Описание слайда: 11 слайд Описание слайда: 12 слайд Описание слайда: 13 слайд Описание слайда: 14 слайд Описание слайда: 15 слайд Описание слайда: 16 слайд Описание слайда: 17 слайд Описание слайда: 18 слайд Описание слайда: 19 слайд Описание слайда: 20 слайд Описание слайда: 21 слайд Описание слайда: 22 слайд Описание слайда: 23 слайд Описание слайда: 24 слайд Описание слайда: 25 слайд Описание слайда:

Курс повышения квалификации

Курс профессиональной переподготовки

Педагог-библиотекарь

Курс профессиональной переподготовки

Библиотекарь

Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

Выберите категорию: Все категорииАлгебраАнглийский языкАстрономияБиологияВнеурочная деятельностьВсеобщая историяГеографияГеометрияДиректору, завучуДоп. образованиеДошкольное образованиеЕстествознаниеИЗО, МХКИностранные языкиИнформатикаИстория РоссииКлассному руководителюКоррекционное обучениеЛитератураЛитературное чтениеЛогопедия, ДефектологияМатематикаМузыкаНачальные классыНемецкий языкОБЖОбществознаниеОкружающий мирПриродоведениеРелигиоведениеРодная литератураРодной языкРусский языкСоциальному педагогуТехнологияУкраинский языкФизикаФизическая культураФилософияФранцузский языкХимияЧерчениеШкольному психологуЭкологияДругое

Выберите класс: Все классыДошкольники1 класс2 класс3 класс4 класс5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 класс

Выберите учебник: Все учебники

Выберите тему: Все темы

также Вы можете выбрать тип материала:

loading

Краткое описание документа:

Как раньше, так и сейчас не утихают споры о пользе вегетарианства,это одна из самых животрепещущих тем современности.Людьми всего мира обсуждаются польза и вред вегетарианства. Научные исследования не могут дать однозначного ответа на вопрос, каких же эффектов больше. Общественное мнение неоднозначно оценивает вегетарианство, но нельзя не учитывать, что около 11% населения земного шара придерживаются этого стиля питания, наиболее активны в этом молодые люди в возрасте 14-30 лет.

Общая информация

Номер материала: ДБ-033150

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Вегетарианство. «За» и «Против»

Вегетарианство. «За» и «Против» Проект выполнили: Кузнецова Ольга. ученица 11-а класс. МБОУ СОШ №4 г. Ногинск Руководитель: Подгорная Елена Владимировна, учитель биологии

Содержание Введение Цели и задачи История вегетарианства Виды вегетарианства Плюсы и минусы вегетарианства Вегетарианство и заболевания Анкетирование Рекомендации подростку Заключение Используемая литература

Единственный способ жить — это давать жить другим. Махатма Ганди Вегетарианцы не едят животных, но пожирают их корм Роберт Лембке

Введение Уже давно стоит вопрос о полезности мясных продуктов. Многие считают, что мясо – это источник незаменимых питательных веществ. Но многие отказались от употребления мяса. Кто-то из жалости к убитым животным, а кто-то и из религиозных верований. Также бытует мнение, что постоянное употребление мяса может вызвать немало болезней. Но людей, считающих так, довольно мало, и в нашем опросе мы стремимся узнать, сколько же в нашем среднем и старшем звене существует вегетарианцев – людей, полностью отказавшихся от употребления мяса. Нас заинтересовала данная проблема, потому что мы захотели найти то, что мешает людям спокойно отказываться от мясной пищи и в дальнейшем иметь крепкое здоровье.

Цели и задачи 1. Узнать более подробно о развитии и возрождении образа жизни – вегетарианства 2. Выяснить, полезно ли вегетарианство и как оно влияет на организм человека 1. Узнать мнение учёных и вегетарианцев, противников вегетарианства 2. Провести анализ собранной информации 3. Выявить плюсы и минусы вегетарианства

История вегетарианства Вегетарианство — это способ питания, исключающий потребление мясных и рыбных продуктов; это также учение о том, что естественной пищей человека являются продукты растительного происхождения. Предки человека обитали в регионах с жарким и влажным климатом, в окружении богатой растительности и питались листьями, фруктами, орехами. Лишь экстремальные условия заставили человека обратиться к неестественной для него пище — мясной. В ледниковый период человек перешел на питание мясом, чтобы выжить. Привыкнув к мясной пище, человек продолжал употреблять ее, хотя крайняя необходимость в этом уже отпала.

Виды вегетарианства Современные вегетарианцы делятся на строгих и нестрогих. Строгие вегетарианцы (веганы) едят только растительную пищу, среди них есть даже сыроеды, полностью отрицающие кулинарию. Нестрогие вегетарианцы допускают употребление продуктов животного происхождения, кроме мяса животных. Они делятся на лактовегетарианцев, употребляющих молоко и молочные продукты, и оволактовегетарианцев, которые кроме молока и продуктов из него едят еще и яйца.

Плюсы и минусы вегетарианства Плюсы вегетарианства Вегетарианская пища содержит меньше канцерогенов Вегетарианская пища защищает от сердечно сосудистых заболеваний Вегетарианская пища позволяет лучше контролировать вес Растительная пища содержит больше витаминов Минусы вегетарианства Влияние вегетарианства на продолжительность жизни Вегетарианская диета бедна некоторыми витаминами и микроэлементами В растительной пище не хватает кальция, йода, витамина D Нарушение всасывания белков Вегетарианство не есть экономный способ питания

Анкетирование Вопросы Среднее звено Старшее звено Кол-во опрошенных 39 23 Мясоеды 37 22 Вегетарианцы 2 1 Отношение к животным 36 – положительное 3 – безразличное 22 – положительное 1 – безразличное 0 – отрицательное Отношение к вегетарианству 15 – положительное 20 – безразличное 4 – негативное 10 – положительное 12 – безразличное 1 – отрицательное Полезно ли вегетарианство 30 – да 6 – безразлично 3 – нет 18 – да 2 – безразлично 3 – нет Актуально ли вегетарианство 28 — да 11 – нет 14 – да 9 – нет

Вопросы Среднее звено Старшее звено Есть ли положительные стороны вегетарианства 26 – да 13 — нет 15 – да 8 – нет Необходимо ли мясо для питания 37 – да 2 – нет 22 – да 1 – нет Отношение к вегетарианцам 29 – безразлично 2 – отрицательно 8 – положительно 21 — безразлично 1 – отрицательно 1 – положительно Возраст 14-16 16-18 Пол 16 – мужской 23 – женский 11 – мужской 12 – женский

Рекомендации подростку Подросткам нужно употреблять большое количество питательных веществ особенно животного белка Сбалансировать свое питание Иметь четкий распорядок дня и режим приема пищи Больше двигаться для лучшего переваривания пищи Не желательно исключать из своего рациона питания продукты (например животный белок, находящийся в мясе) из-за поддержания фигуры Не стоит переедать и загружать вашу пищеварительную систему Не употреблять вредные для организма продукты: напитки, продукты с большим количеством красителей и т.д. Не поддавайтесь убеждениям, увиденным в интернете, по поводу перехода на вегетарианство

Заключение Хочется подвести итог: Во- первых, вегетарианцы, в большинстве случаев, недополучают нужного количества питательных веществ и страдают рядом болезней. Во-вторых, чрезмерное употребление мяса или вегетарианство вредно влияют на человека. Впоследствии, они вызывают серьезные заболевания, сбои в работе организма. Поэтому нужно контролировать себя и стараться не увлекаться каким-то определенным образом питания.

В-третьих, и вегетарианская и животная пищи наносит некий вред нашему организму. Но также и та и другая дает человеку полезные для жизнедеятельности вещества. В-третьих, и вегетарианская и животная пищи наносит некий вред нашему организму. Но также и та и другая дает человеку полезные для жизнедеятельности вещества. Итак, можно сказать, что любой способ питания с правильным рационом приема пищи для человека полезен. Поэтому только сбалансированное вегетарианство благоприятно для нашего организма.

Используемая литература http://nperov.ru/zdorove/vegetarianstvo-za-i-protiv-pravilnoe-pitanie/ http://zdravotvet.ru/vegetarianstvo-za-i-protiv-komu-mozhno-ili-nelzya-otkazyvatsya-ot-upotrebleniya-myasa-i-stoit-li-eto-delat/ http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/plyusy-i-minusy/

Как влияет вегетарианское питание на здоровье человека? Польза и вред вегетарианства
http://www.vitamarg.com/health/article/114-git-po-vegetarianski http://www.vitamarg.com/health?catid=0&id=157 http://maleena.ru/zdorovje/kak-vegetarianstvo-vliyaet-na-psixologiyu-lyudej http://goveg.at.ua/publ/articles/vegetarianism/dieta_bez_mjasa_i_psikhika_cheloveka/8-1-0-29

Исследование на тему: ВЕГЕТАРИАНСТВО: ЗА И ПРОТИВ

ВЕГЕТАРИАНСТВО: ЗА И ПРОТИВ

Цели:

Узнать более подробно о развитии и возрождении образа жизни – вегетарианства.

Выяснить, полезно ли  вегетарианство и как оно влияет на организм человека.

Узнать функции белков в организме и как они влияют на его развитие.

Исследовательская часть:

Исследование №1 «Статистика вегетарианцев в мире»

По данным экономических и политических журналов разных стран, на данный момент в мире около 830 958 000 вегетарианцев в крупных странах. Последнее место среди них занимает Россия с 200000 вегетарианцев – это 0,7% от всего населения страны.

Вывод: можно заметить, что чем больше развита страна, тем больше в ней людей, склонных к растительной пище, потому что экономическое положение наиболее благоприятней и люди могут приобретать дорогие по рыночным ценам мясные изделия.  

Исследование №2 «Как вы относитесь к вегетарианству?»

В опросе приняли участие 22 человека среди знакомых и друзей.

Как видно почти половина положительно ответили на заданный вопрос. Они говорили, что можно вести здоровую жизнь без мяса и других продуктов животного происхождения.

Вывод: среди моих знакомых очень многие положительно относятся к вегетарианству и ведут вегетарианскую диету, т.к. это полезно для здоровья и организм чувствует себя «легче» без мяса.

Исследование №3: «Как изменяется артериальное давление и вес с переходом на вегетарианство»

В течении двух недель, я исключила из своего рациона мясо, рыбу и молочные продукты, а так же мед и яйца, чтобы узнать как измениться мой вес, артериальное давление и общее состояние организма.

Начальные данные: вес – 55 кг, артериальное давление – 110/70, общее состояние здоровья – удовлетворительное.

3 день: вес не изменился, артериальное давление – 107/70, состояние удовлетворительное;

6 день: вес — 54,3 кг, артериальное давление – 100/63, состояние удовлетворительное, лучше, чем в начале эксперимента;

9 день: вес – 53,9 кг, артериальное давление – 100/60, общее состояние намного лучше, чем в 1-6 дни;

12 день: вес – 53, 5 кг, артериальное давление – 96/59, состояние улучшается с каждым днем, чувствуется легкость в желудке;

14 день: вес – 53,2 кг, артериальное давление – 95/60, организм чувствует себя отлично, пропала «привычка» есть мясные и молочные продукты.

Вывод: вот и закончился двух недельный эксперимент. Так какие же результаты у меня получились. Начнем с веса: за 2 недели я потеряла около 2 кг, поэтому можно сделать вывод о том, что люди, желающие похудеть, могут перейти на вегетарианство. Артериальное давление так же уменьшилось, что могло бы привести к упадку сил и головокружениям, но в моем случае общее состояние только улучшилось. Первые несколько дней хочется мясной пищи, ощущается чувство голода и неполного желудка, но к концу эксперимента все нормализуется.

Заключение:

В заключение моей проектной  работы, я хотела бы подвести несколько итогов.

Во-первых, мной было доказано, что и вегетарианская, и животная пищи наносит некий вред нашему организму. Но также и та и другая дает  человеку полезные для жизнедеятельности вещества. Например, в мясе содержатся множество белков, участвующих в работе организма  и обеспечивающих его жизнедеятельность. Растительная пища нормализует обмен веществ и восстанавливает микрофлору кишечника.  

Во-вторых, я подробно изучила значение питательных веществ в нашем организме, отдельно рассмотрела растительные и животные белки, так как вегетарианцы пренебрегаю пищей животного происхождения. После чего сделала вывод, что и тот и другой белок нужен нашему организму. И поэтому вегетарианцы, в большинстве случаев, недополучают нужного количества питательных веществ и страдают рядом болезней.

В-третьих, чрезмерное  мясоедство или вегетарианство вредно влияют на человека. Впоследствии, они вызывают серьезные заболевания, сбои в работе организма. Поэтому нужно контролировать себя и стараться не увлекаться каким-то определенным образом питания.

В-четвертых, люди с давних пор  попадали под влияние своих кумиров и идеалов. Поэтому большинство переходит на вегетарианский образ жизни. Многие известные люди считали, что человек был создан вегетарианцем, а после только стал переходить на мясо, чтобы выжить. И большинство их прислушивалось.

Ну что же, я рассмотрела плюсы и минусы вегетарианства и мясоедства. Провела подробный анализ всех данных. Мне ближе мясоедство, потому что для ежедневных нагрузок нужна энергия. Она содержится в животных белках, которые приносит в наш организм мясо. Тем более в период взросления, или как говорят, переходного возраста подростку необходимы все питательные вещества, витамины которые способствуют здоровому развитию организма.

Для себя я ответила на поставленный мною вопрос: Полезно ли быть вегетарианцем? – я считаю, что любой способ питания с правильным рационом приема пищи для человека полезен, а поэтому вегетарианство благоприятно для нашего организма.

Исследовательская работа “Вегетарианство. За или против?”

Автор: Эбель Арина Александровна
Место работы/учебы (аффилиация): Средняя общеобразовательная школа №61 г.Омска, 10 класс
Научный руководитель: Никитенко Елена Васильевна

Аннотация:

Вегетарианство имеет для некоторых людей большое значение. Многие годы не утихают споры о пользе и вреде вегетарианской диеты. Некоторые считают, что она одна из самых полезных для человека, так как ассоциируется со снижением риска рака груди, толстой и прямой кишок, а также сердечно-сосудистых заболеваний, от которых страдает множество людей. Вегетарианская пища богата клетчаткой, питательными веществами, витаминами, а кроме того, в ней мало жира. Во многих странах открываются рестораны, где посетителям предлагают большой выбор вегетарианских блюд и барбекю из овощей. Все это дает ей преимущества перед обычной диетой из мяса и картошки. Но так ли это? А есть ли у вегетарианцев риск для здоровья в отсутствии животной пищи? Эти, и другие вопросы, заставили меня задуматься и тщательно подойти к изучению этого вопроса. Мне захотелось побольше изучить данную тему и на себе проследить, как вегетарианство повлияет на мое здоровье и самочувствие.

Цель работы: выяснить влияние вегетарианского питания на организм человека.

Задачи:

  1. изучить литературу по теме;
  2. изучить влияние вегетарианского питания на жизнедеятельность человеческого организма;
  3. проанализировать преимущества и недостатки вегетарианского питания;
  4. провести анкетирование среди 9 и 11 классов «за» или «против»;
  5. составить меню вегетарианского питания на неделю;
  6. сесть на вегетарианскую диету и проследить изменение в самочувствии.

Результаты и выводы. Работая над этой работой, я поняла, что правильное питание очень полезная, но не простая вещь так как надо учитывать множество факторов. Вегетарианцы обосновывают своё питание, сходством человека с животными, не употребляющими мясо. Свои доводы есть у всех сторон, человек должен учитывая их, выбрать свой метод питания. Проведя свой эксперимент, я увидела, что такой диеты можно придерживаться, но для этого надо иметь большую силу воли, так как кроме материальных и физических затрат, надо подготовить себя психологически.

Если вы все же захотите стать вегетарианцем, то следует соблюдать рекомендациям врачей-диетологов и прислушиваться к своему организму.

Обязательно надо изучить литературу по данной теме. В ней должна быть информация об ингредиентах, основные советы по приготовлению и разнообразные легкие рецепты. Избегайте сахара, фаст-фуда и синтетических напитков. Убедитесь, что получаете все необходимые витамины и минералы, и ваша диета сбалансирована. Нужно пить много воды, это поможет  избежать детоксикации и будет способствовать продвижению грубой пищи через пищевод. Прислушивайтесь к своему организму. Голод, усталость, депрессия, круги под глазами, синяки – все это может указывать на дефицит витаминов и минералов, аллергические реакции, расстройства пищеварения. Вегетарианская диета не должна давать слабость или усталость, поэтому лучше обратиться к врачу.

Содержание работы:

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ : ВЕГЕТАРИАНСТВО: ЗА ИЛИ

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ : ВЕГЕТАРИАНСТВО: ЗА ИЛИ ПРОТИВ Автор: Ученица 10 А класса Сединина Анастасия Руководитель: Учитель Коняева Мария Борисовна

АКТУАЛЬНОСТЬ В егетарианство — это широко обсуждаемая тема в мировой общественности уже около 40 лет. Многие люди на сегодняшний день переходят на вегетарианский образ жизни. Несомненно, отказываясь от чего-то, человек получает пользу, также появляется риск навредить своему организму. Меня заинтересовала эта тема, потому что я хочу узнать, какие последствия возможны после отказа мяса, рыбы и перехода полностью на растительную пищу ― как будет вести себя организм.

ПРОБЛЕМА В настоящее время диетологи бьют тревогу, привлекая наше внимание к тому, что многие продукты массового производства таят в себе опасность для здоровья человека.

Плюсы и минусы вегетарианства

4. Плюсы и минусы вегетарианства

4.1 Должны ли мы вообще быть вегетарианцами?

После всего этого обсуждения вегетарианства и различных типов вегетарианцев нам, вероятно, следует задать вопрос: действительно ли вегетарианская диета подходит для оптимального здоровья?

Если мы считаем, что вегетарианская диета в основном основана на овощах (зелень, зерна, стебли, клубни, корни и т. Д.), То мы можем ответить: нет, вегетарианская диета — не лучшая диета для укрепления здоровья и благополучия. -Быть.Единственная диета, которая действительно может обеспечить высочайший уровень здоровья, — это диета, основанная в первую очередь на продуктах нашего биологического наследия: фруктах.

Человек не приспособлен для жизни на траве, стеблях, зелени и грубых кормах, которые составляют большую часть категории овощей. Это могут быть дополнения к его естественной диете, но сами по себе такие овощи не могут дать необходимые нам питательные вещества и топливо самого высокого качества. Фрукты, богатые минералами, витаминами, натуральными сахарами и аминокислотами, могут удовлетворить все наши потребности.Они нетоксичны (то, на что овощи не могут претендовать), и их можно есть с удовольствием без предварительной подготовки (в отличие от зерен, клубней и твердых корней).

Поскольку Т.К. Фрай так хорошо ответил на этот вопрос в дополнительном материале после этого урока, мы закончим это обсуждение, просто сказав, что типичная вегетарианская диета, представленная большинством людей, не соответствует всем критериям оптимального благополучия. , Спешим добавить, что это верно не потому, что вегетарианская диета недостаточна или отсутствует, а потому, что только фрукты должны составлять большинство потребляемых продуктов, а не овощи.

Тем не менее, вегетарианская диета по своим недостаткам значительно превосходит типичную американскую диету и безоговорочно рекомендуется в качестве, по крайней мере, первого шага для тех, кто стремится улучшить свое здоровье. Давайте рассмотрим лишь некоторые из наиболее очевидных преимуществ вегетарианской диеты.

3.2 Положительные аспекты вегетарианства

Недавнее исследование, сравнивающее диеты и смертность от сердечных заболеваний в семи странах, показало, что те люди, которые ели больше всего продуктов животного происхождения (мясо, молочные продукты, яйца и т. Д.)) также имели самые высокие показатели смертности. Финляндия, имеющая наибольшее количество продуктов животного происхождения, возглавила список сердечных заболеваний. Соединенные Штаты, второй по величине потребитель продуктов животного происхождения, также заняли второе место по уровню смертности от болезней сердца. У японцев, у которых был самый низкий уровень употребления мяса в пищу, также было меньше всего сердечных заболеваний.

Вегетарианцы не только избегают сердечных заболеваний, но и имеют более низкое кровяное давление. Бостонское исследование показало, что вегетарианцы, которые ели мало или совсем не ели продукты животного происхождения (молочные продукты, яйца), имели более низкое кровяное давление и уровень холестерина, чем их коллеги-мясоеды.

В журнале Американской медицинской ассоциации , публикации, известной своей консервативной позицией в отношении роли диеты в здоровье и болезнях, д-р В.А. Томас сообщил, что «вегетарианская диета может предотвратить 90% тромбоэмболических заболеваний ( свертываемость крови) и 97% коронарных окклюзий ». В своей книге Heart Attack, You Don’t Have to Die доктор Кристиан Барнард цитирует несколько медицинских исследований, которые доказывают, что «люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием продуктов животного происхождения (мяса, яиц, молока и т. Д.).) имеют более высокую заболеваемость ишемической болезнью сердца, чем те, у кого их нет ».

Мало того, что вегетарианцы меньше страдают от сердечных заболеваний и высокого кровяного давления, они гораздо лучше справляются с раком. Несколько эпидемиологических исследований и источников показали очень сильную корреляцию между заболеваемостью раком толстой кишки и потреблением мяса.

Один из этих исследователей говорит: «Поскольку употребление вегетарианской пищи, не содержащей животных жиров, приводит к более короткому времени прохождения и, вероятно, производству меньшего количества канцерогенов, заболеваемость раком толстой кишки у вегетарианцев должна быть значительно ниже, чем у всеядных.Затем он делает очень показательное заявление: «В настоящее время не зарегистрировано ни одного случаев такого рака среди тех, кто полностью вегетарианцы (веганы)».

Рак, болезни сердца, высокое кровяное давление — список болезней и болезней, связанных с мясом, — растет и растет. Однако истинную пользу вегетарианства для здоровья необходимо ощутить, чтобы полностью оценить ее. Мало того, что при вегетарианской диете резко повышается физическое благополучие вместе с новыми уровнями энергии, эмоциональная стабильность и душевное равновесие возрастают, когда мясо больше не едят.

Вегетарианская диета имеет столько преимуществ, что мало кто думает, что у нее есть подводные камни или недостатки. Однако есть аспекты вегетарианства, которых следует избегать.

3.3 Вегетарианская ловушка

Многие школы здоровья активно пропагандируют вегетарианство. И не зря, если учесть альтернативы кровопусканию, убийству и поеданию трупов, которые предлагает мясоедение. Но разве вегетарианство лишено недостатков, недостатков или ловушек для неосторожных? Надо ответить: нет.Есть подводные камни для человека, ищущего здоровье, который обращается только к вегетарианству за своими ответами. Давайте посмотрим на некоторые ловушки, которых следует избегать вегетарианцам.

3.4 Вегетарианство: недостаточно

Когда меня спрашивают, во что верят специалисты по естественной гигиене или естествоиспытатели, я в шутку отвечаю, что «мы где-то слева от вегетарианства». Я пытаюсь подчеркнуть, что, хотя некоторые люди считают вегетарианцев «радикальными» приверженцами здоровья, специалисты по естественной гигиене считают их только новичками на пути к лучшему здоровью и благополучию.

Вегетарианство — это только первый шаг к лучшей диете, хотя и важный. Главная ловушка для вегетарианцев заключается в том, что, поскольку они так радикально изменили свой ежедневный рацион, вместо стандартной американской диеты, ориентированной на мясо, они часто чувствуют себя самодовольными и самодовольными. Они считают, что сделали достаточно, чтобы улучшить свой рацион, просто потому, что перестали есть мясо.

Если вегетарианцы не откажутся от всех продуктов животного происхождения, не будут есть большую часть своей еды в сыром и необработанном виде и не будут соблюдать правила комбинирования продуктов, они будут обречены на гораздо более низкий уровень здоровья, чем те, кто следует учениям естественной гигиены и наук о жизни.Кроме того, вегетарианцы также должны выполнять регулярную программу упражнений и голодания, чтобы завершить процесс детоксикации своего тела.

Вегетарианство безоговорочно рекомендуется и настоятельно рекомендуется каждому живущему сегодня человеку, и мир, несомненно, станет намного лучше, если все откажутся от забоя и убийства ради еды. Но стать вегетарианцем — это лишь очень маленький шаг вперед от массы больных и больных мясоедов. Чтобы стать по-настоящему здоровым, по-настоящему исцеленным и твердо стоять на пути к полному здоровью, вы должны выйти за рамки вегетарианства.Не становитесь самодовольными, самодовольными или самодовольными только потому, что вы больше не едите мясо — вам еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем ваш образ жизни станет гармоничным со Вселенной. Это первая ловушка, которую вегетарианцы должны избегать: уверенность в том, что одного вегетарианства достаточно, чтобы обеспечить здоровье и благополучие.

3.5 Вегетарианцы любят ненавидеть людей

Еще одна ловушка, которую вегетарианцы должны избегать, — это чувство изолированности и отчужденности, которое иногда сопровождает изменение диеты.Вот разговор, который я подслушал, делая покупки в супермаркете в Калифорнии:

«Эй, посмотри на всех этих идиотов, которые ждут у мясного прилавка свой яд», — сказал ухмыляющийся мужчина своей жене.
«Уф. Я не могу поверить, что люди едят детенышей животных и кормят ими своих детей. Я чувствую запах крови отсюда. Мне нужно убираться отсюда. Не могу поверить, что люди так глупы, когда едят разлагающееся мясо, — согласилась его жена.
Я прошел мимо них и спросил: «Вы, должно быть, вегетарианцы.Как давно вы перестали есть мясо? »
Умник гордо улыбнулся. «Я уволился шесть месяцев назад. Моя жена ела рыбу только последние два года, но теперь она тоже вегетарианка.

Пара заслужила медаль на месте. Представьте себе — полгода без мяса! Несомненно, они будут продолжать оскорблять друзей, отталкивать родственников и оставлять вегетарианцам дурную репутацию в течение еще шести месяцев, пока не найдут какую-нибудь другую причуду, которой они смогут заняться и почувствовать превосходство.

Это вторая ловушка вегетарианства: мы и они.Когда люди впервые становятся вегетарианцами, они часто ведут себя неприятно и высокомерно. Они думают о себе как о нас против них — мясоедах. Они часто забывают, что год, два или даже десять лет назад они также выстраивались в очередь в ресторанах быстрого питания, поглощая гамбургеры и хот-доги вместе со всеми другими «идиотами».

Вегетарианцам нужны смирение, терпение и понимание тех, кто еще не стал вегетарианцем. Большинство людей, практикующих вегетарианство в этой стране, когда-то ели мясо, а возможно, даже больше, чем большинство людей в мире.Но как только они отказываются от своей грязной привычки, они сразу же начинают обращать в свою веру и искать не желающих новообращенных.

Смирение, терпение, понимание и прощение не означает, что мы должны терпеть или принимать мясоедение как жизнеспособную альтернативу вегетарианской диете. Не заблуждайтесь насчет этого: добровольное и сознательное потребление животных неправильно — морально и физиологически неправильно. Тем не менее, мы не должны относиться к тем, кто все еще ест мясо, самодовольно или чрезмерно критично. Доброе сострадание, безупречные примеры, расширенная помощь и поддержка — вот те качества, которые побудят других к вегетарианству и лучшему здоровью.Избегайте ловушки самодовольного вегетарианства. Не становитесь вегетарианцем или фанатиком здоровья, которого все любят ненавидеть.

,

Преимущества и польза вегетарианства для здоровья

Главная Статьи Питание

Вегетарианство предполагает соблюдение диеты, состоящей только из овощей, фруктов, орехов, семян и злаков. Молочные продукты могут присутствовать или не присутствовать в вегетарианской диете. Вегетарианцы получают белок только из бобов и чечевицы и не употребляют мясо, рыбу и птицу. Люди следуют вегетарианству по разным причинам. Некоторые употребляют только вегетарианскую пищу в целях здоровья, а некоторые — по религиозным соображениям.Некоторые также придерживаются вегетарианства в поддержку прав животных. Вегетарианство тоже бывает разных видов. Лакто-вегетарианец употребляет молочные продукты как часть диеты, а ово-вегетарианец — яйца. Есть также ово-лакто-вегетарианцы, которые включают в свой рацион как молочные продукты, так и яйца. Веган — это тот, кто следует строгой вегетарианской диете и не ест молочные продукты, яйца и даже мед. Полувегетарианская диета в основном состоит из вегетарианских продуктов, но иногда включает в себя птицу или рыбу.Давайте исследуем плюсы и минусы вегетарианства.

Есть много преимуществ вегетарианства. Вегетарианство поддерживает животных и окружающую среду и, следовательно, выступает против убоя и бесчеловечного обращения с животными в пищу. Это помогает в сохранении природы, а также против загрязнения окружающей среды от рыбных и животноводческих хозяйств. Другие преимущества вегетарианства связаны со здоровьем. Это снижает риск сердечного приступа. Об этом свидетельствует тот факт, что веганы обычно имеют пониженный уровень холестерина.Вегетарианская диета состоит из многих продуктов, богатых клетчаткой, таких как злаки и фрукты, и это также помогает поддерживать низкий уровень артериального давления. Хронические проблемы со здоровьем, такие как диабет и рак, также можно предотвратить, употребляя растительную пищу с высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки. Вегетарианская диета помогает выводить токсины из организма и поэтому часто назначается людям, страдающим от проблем со здоровьем. Пищеварение происходит легче и тщательнее, если в организм поступает только вегетарианская пища.Исследования показали, что у тех, кто потребляет большое количество овощей, фруктов и цельнозерновых, риск заболевания раком снижается почти на 50 процентов. Регулярное употребление фруктов и овощей также снижает риск сердечных заболеваний.

Нельзя игнорировать преимущества вегетарианства, но нужно помнить, что у вегетарианства есть и определенные недостатки. Вегетарианская диета не подходит тем, кто хочет набрать мышечную массу. Бодибилдерам необходимо снабжать свой организм высоким содержанием белка и других питательных веществ, таких как клетчатка и углеводы.Мясная диета состоит из большого количества белка и пищевых волокон. С другой стороны, вегетарианская диета состоит в основном из воды, содержащейся во фруктах и ​​овощах. Многие вегетарианцы употребляют сою как источник белка. Однако соя полезна для здоровья только при умеренном употреблении. Бодибилдерам, которые придерживаются вегетарианской диеты, нужно прилагать вдвое больше усилий, чем тем, кто ест мясо. Мясо — важный источник белка, а недостаток мяса — главный недостаток вегетарианской диеты.Это неправильное представление о том, что мясо вредно для здоровья. Вегетарианская диета может увеличить риск анемии и дефицита питательных веществ.

Многие вегетарианцы страдают от дефицита витамина B12, поскольку это питательное вещество содержится в основном в продуктах животного происхождения. Вегетарианская диета не снабжает организм жирами и холестерином. Некоторое количество жира необходимо для правильного функционирования организма. Если вегетарианская диета слишком строгая, вероятность возникновения проблем со здоровьем выше. Вегетарианцам рекомендуется проконсультироваться с диетологом по вопросам планирования питания.Во многих случаях пищевые добавки помогают компенсировать недостаточность питания в рационе. В дополнение к аспекту здоровья вегетарианство не обязательно благоприятно для окружающей среды, поскольку оно подразумевает усиление зависимости от сельского хозяйства, что создает дополнительную нагрузку на окружающую среду сельскохозяйственных земель, вызывая вырубку лесов. Сельское хозяйство было самой крупной причиной вырубки лесов во всем мире с тех пор, как человечество занялось сельским хозяйством в эпоху неолита.

Предупреждение: Читатель этой статьи должен принять все меры предосторожности, следуя инструкциям по домашним средствам из этой статьи.Избегайте использования любого из этих продуктов, если у вас на него аллергия. Ответственность лежит на читателе, а не на сайте или писателе.

Другие статьи из категории «Питание» ,

Список плюсов и минусов вегетарианства

Около 5 процентов населения США не ест мясо, включая птицу и морепродукты, и они вегетарианцы. Министерство сельского хозяйства США (USDA) включает мясо в качестве важного компонента сбалансированной диеты, но также заявляет, что вегетарианство все еще может соответствовать рекомендуемым диетическим нормам по питательным веществам.

Многие сторонники этой привычки питания также говорят, что употребление мяса в пищу имело бы неблагоприятные последствия, часто утверждая, что убийство животных в пищу жестоко и неэтично, в то время как противники говорят, что потребление мяса полезно для здоровья и гуманно, и что производство овощей может вызвать те же экологические последствия эффекты как у мяса.Чтобы получить обоснованное мнение о вегетарианстве, давайте взглянем на плюсы и минусы.

Список плюсов вегетарианства

1. Он обеспечивает полноценное питание и пользу для здоровья.
Американская диетическая ассоциация утверждает, что вегетарианская диета может эффективно удовлетворить потребности в белке, включая незаменимые аминокислоты, и улучшить здоровье. Помимо белка, он также может содержать необходимые жиры, витамины и минералы.

2.Это снижает вероятность образования камней в желчном пузыре и почках.
Диеты с высоким содержанием животного белка могут вызывать выделение нашим организмом оксалатов, кальция и мочевой кислоты, которые являются основными компонентами желчных и почечных камней. Фактически, согласно экспертной оценке, эти типы диеты ответственны за высокий уровень образования камней в почках в США.

3. Это может привести к снижению выбросов парниковых газов.
Среди источников парниковых газов — кишечная ферментация, разложение навоза и обезлесение, которые происходят в результате выпаса животных и выращивания кормов.По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, разведение животных в пищу создает почти пятую часть парниковых газов, создаваемых во всем мире, и это больше, чем от автомобилей. Кроме того, производство фунта мяса для гамбургеров может вызвать столько же парниковых газов, сколько проезд на небольшой машине почти на 20 миль. Более того, коллегиальный обзор показал, что мясные диеты вызывают более 50% выбросов парниковых газов, чем вегетарианские диеты.

Список минусов вегетарианства

1.Ему не хватает мяса, которое является наиболее удобным источником белка.
В обычной порции еды компонентом, обеспечивающим все незаменимые аминокислоты, является мясо. Не только мясо содержит белок, но и другие важные питательные вещества, такие как цинк, железо и витамины группы B. Между тем, большинство растительных продуктов не обеспечивают достаточного уровня незаменимых аминокислот в одной порции.

2. Это не обязательно лучше для окружающей среды.
Дело в том, что почти все пахотные земли в США страдают от потери верхнего слоя почвы, и около 90% соевых бобов, которые являются основным вегетарианским белком, засажены генетически модифицированной соей, которая невосприимчива к гербицидам.Это может привести к тому, что фермеры будут поливать свои поля огромным количеством гербицидов, уничтожающих сорняки, которые вредны для растений, животных и рыб в этом районе.

3. Может привести к гибели животных.
Исследование Университета штата Орегон показывает, что около 6 животных на акр, включая кроликов, птиц и мышей, которые делают поля сельскохозяйственных культур своей средой обитания, погибают во время сбора урожая.

Заключение

Как и любой другой важный вопрос, вегетарианство, безусловно, имеет свои плюсы и минусы.Судя по спискам выше, заинтересованы ли вы сами стать вегетарианцем? Что ж, суть в том, что вещи определенно будут работать для каждого из нас, если мы будем относиться к ним ответственно.

,

Вегетарианство: за и против

vegetarianism for and against Вегетарианство: «за» и «против». Этот вечный спор существует столько же, сколько и само явление. Кто прав, а кто заблуждается? Однозначно ответить на этот вопрос очень сложно, поэтому мы просто расскажем вам о положительных и отрицательных сторонах вегетарианства. Что ж, решение, конечно же, остается за вами.

Вегетарианство и его разновидности

Попробуем разобраться во всем по порядку.Что такое вегетарианство? Правы ли те, кто сторонится вегетарианства, против чего существует тысяча аргументов? Слово «вегетарианец» имеет английские корни и переводится как «растение», «овощ». Вегетарианство — это система питания, для которой характерен отказ от мяса любых животных. Существует несколько видов вегетарианства, самым строгим из которых считается строгое вегетарианство, включающее отказ как от употребления мяса животных, так и от продуктов, производимых животными (молоко, яйца).Позиция очень неоднозначная — есть шутники, которые говорят, что вегетарианцы — это те люди, которые не едят животных. Но они их «едят», из-за чего животные составляют серьезную конкуренцию в еде: зелень, овощи, фрукты. Вегетарианство имеет несколько направлений, но в основе каждого из них лежит безоговорочный запрет на употребление мяса животных и птицы, а также рыбы и других морепродуктов. Чтобы более точно разобраться в направлениях вегетарианства, рассмотрим подробнее их принципы:

  • Лакто-ововегетарианство — этот вид вегетарианства позволяет употреблять молоко и яйца.
  • Лактовегетарианство — употребление молока разрешено, но яйца считаются неприемлемым продуктом.
  • Ово-вегетарианство — наоборот, разрешает употребление яиц, но исключает молоко из рациона.
  • Веганство — запрещает употребление мяса и молока.

Последователи вегетарианцев чаще встречаются в странах с высоким уровнем жизни. В странах с низким уровнем жизни вопрос вегетарианства стоит не так остро, поскольку морально-этические принципы в отношении питания там гораздо менее актуальны.И это не удивительно, когда глобальной проблемой становится необходимость прокормить себя и семью. vegetarianism against

Причины вегетарианства

Убеждения, согласно которым люди приходят к вегетарианству, очень разные:

Кто-то перестает есть мясо животных из этических и моральных убеждений, считая уничтожение животных таким же недопустимым, как убийство людей. Они объясняют это тем, что ни одно живое существо нельзя убивать ради еды. Однако противники вегетарианства в ответ на подобное заявление приводят очень убедительный контраргумент.Они утверждают, что понятие «живой организм» в данном случае является спорным — в конце концов, растения и грибы живы. Все они имеют определенную продолжительность жизненного цикла, растут, размножаются, умирают. С этой точки зрения разделка укропа для салата ничем не отличается от забоя скота на ферме. Поход за грибами и вовсе напоминает жуткие картины прошлого, когда татаро-монгольские нашествия разоряли целые села. Ну что тут про кипяток? Ведь в результате под воздействием температуры гибнут тысячи микроорганизмов! Кстати, антибиотики тоже можно приравнять к массовым убийствам, не так ли? Вы подумаете, что микрофлора патогенная и может привести к смерти человека.Она тоже жива! Конечно, такие примеры немного преувеличены, но они тоже имеют право на существование, не так ли? Но мы немного отвлеклись.

Еще одна причина не есть мясо — это религиозные верования (буддизм, индуизм). В этом случае о чем-то судить сложно — это особенности того или иного религиозного учения. Хотя в большинстве случаев речь идет только о постах, а не о полном отказе от животной пищи.

Другие люди свято верят, что отказ от еды Здоровье животных улучшит их здоровье.Мол, такая диета снизит вероятность атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и т. Д. Конечно, в таких утверждениях есть доля правды. Однако мало кто думает, что растительная диета лишает человека многих ценных и жизненно важных веществ, например, животного белка.

Есть также люди, которые продвигают вегетарианство как образ жизни, который помогает сократить порой чрезмерные расходы на еду. Безусловно, этот вопрос актуален для многих. Тем не менее, это довольно спорный, если учесть, что стоимость овощей и фруктов в зимний период может значительно нарушить бумажники незадачливого «экономист».К тому же на овощных и овощных прилавках нашей страны выбор не так уж велик. А кроме того, некоторые продукты совершенно опасны для здоровья, так как наполнены излишним количеством удобрений и других вредных веществ. Если провести химический анализ «зимнего» овоща, создается ощущение активного хождения по таблице Менделеева. Кстати, к большому сожалению, так грешат не только зимние овощи-фрукты. Возьмем, к примеру, арбуз. Сколько людей знают технологию ускорения цвета арбуза? Наверное, об этом стоит умолчать, чтобы не отбивать у читателей любовь к этим дыням.Пользуясь случаем, напомню читателям, что у врачей есть версия, согласно которой лучше всего есть фрукты и овощи из их собственной полосы, то есть полосы, в которой вы живете, которая с детства «известна» вашему желудку. Вырастить все овощи и фрукты на своих приусадебных участках зачастую невозможно, так как многие живут в так называемой «зоне рискованного земледелия». Получается, что если вы употребляете овощи и фрукты своей полосы, то их выбор значительно сокращается. К тому же фрукты и овощи не выращиваются круглый год, так как климат этому особо не способствует.Конечно, овощи и фрукты можно законсервировать, как это делали раньше наши мамы и бабушки. Но все равно большая часть полезных микроэлементов и витаминов теряется. А альтернативный способ — заморозить и хранить столько, что хватило бы на семью — для рядового жителя просто нереально из-за отсутствия условий хранения. Поэтому вопрос о вегетарианстве как о способе экономии, мягко говоря, неоднозначен.

Следующая категория людей, причисляющих себя к вегетарианцам, убеждена, что для людей растительная пища более естественна.Хотя это вызывает сомнения, мы перевариваем мясо и оно очень хорошо. Поэтому складывается ощущение, что люди, которые становятся вегетарианцами, просто отдают дань моде. Если рассмотреть физиологию строения человека и попытаться понять, кому мы ближе по строению внешних и внутренних органов, картина будет выглядеть примерно так:

  • Кишечник Оптимальное соотношение длины тела и длины кишечника для разных продуктов питания разное. Растительная пища требует больше времени для переваривания, чем мясо, поэтому кишечник травоядных намного длиннее, чем у плотоядных.Например, у плотоядных кошек и собак длина кишечника составляет от двух до четырех метров, а у травоядных животных и коров — 20 метров и более. У плотоядных животных длина кишечника превышает длину тела в три-пять раз, а у травоядных это соотношение составляет пятнадцать или двадцать. Люди с длиной кишечника — в среднем 7-8 метров — по отношению к длине тела попадают как раз в число тех, кого можно отнести как к плотоядным, так и к травоядным.
  • Зубы По строению одних и тех же зубов люди могут также относиться как к хищникам, так и к травоядным, так как у людей есть и клыки — заостренные и длинные зубы, как у плотоядных, и плоские, прикорневые зубы, как у травоядное.Челюсти человека движутся как по горизонтали, так и по вертикали, а плотоядные животные — только по вертикали. А у травоядных животных челюсти движутся как в вертикальной, так и в горизонтальной плоскости, как у человека. Следовательно, строение челюстей человека универсально и способно справиться с любой пищей.
  • Потоотделение у людей ближе к существам, питающимся растениями, у которых на теле много потовых желез. Потовые железы у хищников расположены не на коже, а на слизистых оболочках. Помните: собака, например, потеет через язык.
  • Когти Если вы посмотрите на наличие когтей, то увидите, что они плотоядные, но нет травоядных — из-за этого люди с большей вероятностью будут плотоядными. Но, тем не менее, добыть себе еду нельзя.
  • Слюнные железы Слюнные железы у хищников плохо развиты из-за бесполезности пережевывания пищи, они глотают ее целиком. У человека и травоядных слюнные железы разработаны для первичного переваривания пищи. Хотя, надо признать, что у человека все же слюнные железы менее развиты, чем, например, у коров.
  • Получается, что по каким-то физиологическим признакам люди все же ближе к травоядным, чем к хищным? Может быть. vegetarianism

    Вредно ли вегетарианство?

    Итак, мы подошли к самому главному вопросу — Вредно ли вегетарианство для здоровья человека? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Скорее всего, вред вегетарианства будет очень заметен в том случае, если вы перестанете употреблять пищу животного происхождения, не позаботившись о ее замене.

    Самое сложное для вегетарианцев, которые отказываются употреблять абсолютно все продукты, произведенные животными. Им придется принимать некоторые витамины, в том числе витамин B12, химически синтезированный, купленный в аптеке. И, справедливости ради, следует напомнить, что какой бы огромный комплексный комплекс витаминов и минералов на банке не был указан, усваивается лишь 1-2 витамина. Поэтому отдавайте предпочтение конкретным витаминам, а не комплексам. Лучше всего попросить врача подобрать для вас наиболее подходящие препараты.

    Ущерб вегетарианству с несбалансированным питанием также будет состоять из дефицита аминокислот и железа. И это неудивительно, ведь некоторые аминокислоты люди получают исключительно с пищей. И большая часть этих незаменимых аминокислот содержится в мясе. Многие противники вегетарианства в один голос утверждают, что отсутствие мяса неминуемо приведет к развитию железодефицитной анемии. Однако это совсем не так. Железо, необходимое человеку, есть не только в мясе.Например, в яблоках. Но мы не едим яблоки в таком количестве, чтобы эта потребность нашего организма была полностью удовлетворена, к сожалению. И если эти яблоки росли неизвестно где, и лечились чем-то от вредителей, то их полезность вызывает огромные сомнения. Некоторые источники предлагают восполнить запасы аминокислот и витаминов, употребляя в пищу бобовые, такие как чечевица и соя, орехи и крупу крупного помола. Но, наверное, стоит вспомнить широко известный факт, что потребление сои в больших количествах приводит к разрушению щитовидной железы.

    Очень часто можно услышать, что переход на вегетарианство помог избавиться от лишних килограммов. Причем в кратчайшие сроки и без особых усилий. Однако врачи с этим не согласны. Очень многие веганские продукты высококалорийны. Например, орехи. Они, конечно, очень вкусные и полезные, но не забывайте об их калорийности.

    • Орех грецкий в 100 граммах — 700 ккал,
    • Бразильский орех в 100гр — 703 ккал,
    • кедровые орехи в 100 гр — 620 ккал,
    • миндаль в 100 гр — 694 ккал,
    • лесной орех в 100 гр — 707 ккал,
    • фисташек в 100 гр — 610 ккал,
    • арахис в 100 гр — 551 ккал,
    • орех кешью в 100гр — 633 ккал,
    • орех пекан в 100 гр — 861 ккал,
    • кокос в 100гр — 669 ккал.

    Для людей, которые пытаются контролировать свой вес, эти цифры говорят о многом. Женщине, желающей похудеть или просто сохранить вес, рекомендуется потреблять 2000 калорий в день при условии, что у нее еще есть дополнительная физическая нагрузка. Для сравнения: в 100-граммовой плитке молочного шоколада — 522 ккал, в темном шоколаде с содержанием 85% чего и 99% какао — 530 ккал, в белом пористом шоколаде на 100 грамм — 547 ккал. Оказывается, людям, которые контролируют свой вес, безопаснее есть шоколад, чем орехи, тем более, что 100 граммов орехов совсем мало, а вот 100 граммов шоколада отмерить легко, это ровно одна плитка.Только не забывайте, что в некоторые продукты, которые рекомендуют употреблять вегетарианцы, входит крахмал — картофель, крупы. Крахмал вызывает вторичный голод, как и все продукты с высоким содержанием быстро всасываемых в кровь углеводов. Углеводы, попадая в кровь, быстро повышают уровень сахара в крови. Через двадцать минут уровень сахара в крови также резко падает, на что наш организм реагирует как голод. Поэтому вызывает сомнения возможность похудения при вегетарианстве. Хотя, употребление большего количества овощей и фруктов помогает очистить организм за счет грубых волокон.Также распространено «заряжать мясо» доставкой избыточного холестерина в организм. Да, холестерин — это плохо … Однако все дело в количестве. Давно известно, что в ложке — лекарство, а в чашке — яд! Таким же действием обладает и холестерин. На самом деле, этот «вредный компонент» нужен нашему организму только в разумных дозах.

    Вегетарианство и спорт

    Нельзя не упомянуть «взаимосвязь» вегетарианства и спортивного образа жизни. Противники вегетарианства утверждают, что заниматься спортом нельзя в том случае, если человек плохо питается.Однако, как показывает практика, вегетарианство и спорт не мешают друг другу. В Стокгольме ученые провели серию экспериментов, в которых участвовали спортсмены-атлеты. При разных диетах спортсменов заставляли крутить педали велоэргометра с определенной нагрузкой до изнеможения.

    • На первом этапе спортсменов кормили смешанной пищей, в которую входили мясо, овощи, картофель. Через 1 час 54 минуты наступило истощение.
    • На втором этапе спортсмены употребляли высококалорийную пищу с высоким содержанием белка и животных жиров.Истощение наступило через 57 минут.
    • На третьем этапе спортсменов кормили продуктами с высоким содержанием углеводов, такими как картофель, кукуруза, хлеб, овощи. В последнем случае истощение наступило только через 2 часа 45 минут.

    Часть вегетарианцев, которые разрешают потребление молока и яиц, могут поддерживать необходимый уровень протеина и удовлетворять потребность организма в незаменимых аминокислотах за счет протеиновых смесей и других спортивных добавок. Словом, есть много примеров, когда спортсмены употребляют мясо и добиваются высоких результатов.Как и наоборот, но в этом случае стоит напомнить, что за питанием спортсменов врачи следят гораздо внимательнее, чем мы в обычной и повседневной жизни. Из всего этого можно сделать вывод, что вегетарианство и спорт не исключают друг друга. Да и полномасштабных серьезных исследований влияния вегетарианства на спортивные успехи и достижения не проводилось.

    Срок службы

    Если рассматривать влияние вегетарианства на продолжительность жизни, то здесь можно найти спорные моменты.С одной стороны, в Индии, где от 20% до 40% людей пропагандируют вегетарианство — средняя продолжительность жизни составляет 62-63 года. С другой стороны, на Кавказе, жители которого известны традиционным потреблением мяса, продолжительность жизни намного выше. Сложно прийти к однозначному мнению о вегетарианстве. Это панацея от всех бед или зла? Каждый волен выбирать тот образ жизни, который ему нравится, и ту пищу, которая, как ему кажется, будет наиболее подходящей для него.Советуем прочитать:

    Комментарии

    комментария

    ,

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *