Разное

Польза и вред кедрового ореха: Кедровые орехи: польза и вред, советы диетолога

Кедровые орехи: польза и вред, советы диетолога

В кедровых орехах много полезных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Однако это высококалорийный продукт, а если его переесть, может развиться «синдром соснового рта». Рассказываем все, что важно знать о кедровых орехах

Материал прокомментировали: Галина Щепеткова, врач высшей категории сети клиник «Семейная», нефролог, терапевт, ведущий специалист; Олег Тогоев, к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Что такое кедровые орехи

Сегодня Россия остается крупнейшим производителем кедровых орехов

© Hans Braxmeier/Pixabay

Кедровый орех — это название семян сразу нескольких видов сосен (например, сибирской, европейской, корейской, итальянской).

Эти деревья также называют кедровыми, хотя с точки зрения ботаники это неверно. Причем в зависимости от вида сосны и даже окружающий среды у кедровых орехов могут отличаться форма, питательный состав и вкус [1]. Кстати, семена настоящих кедров несъедобны.

Остатки кедровых орехов находят на раскопках Шумерского царства и на развалинах Помпеи. О полезных свойствах продукта писал еще средневековый персидский ученый и врач Авиценна. В России кедровые орехи использовали в кулинарии с XVI века, а при Иване Грозном они даже стали товаром для экспорта. Кедровый промысел развивался благодаря освоению Сибири.

Стоимость кедровых орехов во многом определяется тем, как непросто их добывать. Например, сибирской сосне может понадобиться более 20 лет, чтобы ее семена стали съедобными.

Калорийность и питательная ценность кедровых орехов на 100 г:

  • Калорийность: 673
  • Жиры: 68,4 г
  • Белки: 13,7 г
  • Углеводы: 13,1 г
  • Клетчатка: 3,7 г [2].

Польза кедровых орехов

Ядра кедрового ореха богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K, а также железом, фосфором, цинком, магнием, медью и марганцем. Они содержат 19 аминокислот, среди которых 8 незаменимых для человека: лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин. Организм человека не может синтезировать их самостоятельно, однако они необходимы для развития мышц, эластичности связок, кожи и сухожилий [3].

Регулярное употребление кедровых орехов связывают с пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня сахара и холестерина в крови. Однако важно помнить, что на кедровые орехи может быть аллергия. Знакомиться с этим продуктом нужно осторожно: для начала лучше попробовать всего пару орешков.

Помогают контролировать уровень сахара в крови

Согласно исследованию, съеденные натощак кедровые орехи помогают снизить уровень сахара в крови [4].

Замена углеводной пищи богатыми ненасыщенными жирами кедровыми орехами также благотворно сказывается на уровне глюкозы [5].

Ученые установили, что употребление натощак хотя бы 60 г орехов в день в течение двух месяцев снижает уровень глюкозы и чувствительности к инсулину у людей с диабетом 2-го типа [6]. Гликемический индекс кедровых орехов — всего 15, так что они допускаются для рациона больных сахарным диабетом.

Гликемический индекс продуктов: на что влияет и поможет ли похудеть

Кроме того, всего 30 г кедровых орехов обеспечивают 109% суточной нормы марганца, который снижает риск развития диабета [7], [8]. Схожий эффект оказывают на организм обнаруженные в продукте фенольные соединения (полифенолы) [9].

Помогают нормализовать вес

Кедровые орехи — высококалорийный продукт, однако от них довольно сложно набрать вес. Зато они могут надолго обеспечить чувство сытости, это идеальный перекус, который помогает тем, кто следит за весом, не набирать лишние килограммы [10], [11]. Жирные кислоты в составе продукта также способствуют подавлению аппетита [12].

Сохраняют здоровье мозга

Кедровые орехи — отличный источник жирных кислот омега-3 (34,1 г на 100 г продукта). При этом рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 1,6 г/сутки [13], [14]. Жирные кислоты омега-3 важны для здоровья мозга, они помогают дольше сохранять когнитивные функции и снижают риск развития деменции [15].

Полезны при бессоннице

Высокое содержание триптофана (43% от суточной нормы) делает кедровые орехи идеальной «едой для сна». Аминокислота (L-триптофан) превращается в серотонин — важный нейротрансмиттер, который благотворно влияет на настроение и сон. Снижение уровня серотонина увеличивает риск возникновения нарушений сна, повышения уровня стресса [16], [17].

Снижают уровень холестерина

Пиноленовая кислота в составе кедровых орехов может помочь снизить уровень холестерина в крови [18].

Правда, конкретный механизм, с помощью которого это происходит, пока не раскрыт. Исследования проводили только на животных [19], [20].

Вред кедровых орехов

Потенциальный вред кедровых орехов — в переедании. Рекомендуемая суточная норма кедровых орехов — 30–50 г в сутки. Если сильно превысить эти значения, может развиться так называемый «синдром соснового рта». Главный симптом этого недуга — металлический или горький привкус во рту [21]. Состояние может продлиться от двух суток до двух недель, однако пройдет самостоятельно.

Комментарий аллерголога

Олег Тогоев, к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Среди всех орехов кедровые считаются самыми безопасными, но все-таки и на них бывает аллергия. При обнаружении реакции на продукт необходимо незамедлительно обратиться за помощью к врачу.

Иногда причина аллергии кроется в человеческом факторе. Неправильное хранение приводит к тому, что в кедровых орехах начинают вырабатываться токсичные вещества, на которые организм может отреагировать пищевой аллергией. Если вкус ореха горький, с небольшой кислинкой — плод испорчен.

Как правило, реакция проявляется на один вид орехов. Например, вы съели миндаль — и началась аллергия, а от кедровых орешков — ничего. Важное значение с точки зрения аллергенности орехов имеет их размер.

Кедровые орехи в кулинарии

Приготовление салата займет около 25 минут

© Travis Yewell/Unsplash

Кедровые орехи можно класть в овощные салаты, посыпать мясо и рыбу, добавлять в йогурт или творог, есть просто так. Предлагаем приготовить с ними полезный и вкусный средиземноморский салат.

Для начала приготовьте ингредиенты: сварите и очистите креветки (400 г на 3 порции). Нарежьте лук тонкими кольцам (70 г) и замочите в уксусе и воде (по 1 ст. ложке). Брынзу или фету нарежьте кубиками (50 г).

Помойте и просушите рукколу (125 г). Авокадо (1 шт) почистите и нарежьте средними дольками, помидоры-черри (6 шт) — пополам, а перец (120 г) — полукольцами.

Смешайте в глубокой тарелке все ингредиенты (лук предварительно отжать). Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Готовый салат посыпьте кедровыми орешками (4 ст. ложки, около 40 г).

Как правильно выбрать и хранить

При выборе кедровых орехов в магазине обращайте внимание на цвет: окраска оболочки должна быть равномерной, а очищенные семена — светлыми. Если от продукта пахнет сыростью и плесенью — это плохой знак. Если орехи в скорлупе — потрясите их: грохот выдает старый урожай.

При комнатной температуре и низкой влажности орехи в скорлупе могут храниться до года (в шишке — до нескольких лет), а очищенные семена — только в холодильнике и не более 90 дней [22]. Сохранить полезные свойства продукта надолго помогают низкая влажность, отсутствие света и невысокая температура. Если заморозить семена, можно увеличить срок их хранения на 6–8 месяцев.

Комментарий нефролога

Галина Щепеткова, врач высшей категории, ведущий специалист сети клиник «Семейная», нефролог, терапевт

Кедровые орехи содержат растительные органические кислоты, которые, в отличие от жиров животных, приносят нашему сердцу и сосудам только пользу. Продукт богат полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

Заменять порцию еды кедровыми орешками не стоит, а как перекус они вполне подойдут. Наиболее полезны семена сибирской сосны в сыром виде. Есть их лучше на завтрак или в обед, а на ночь лучше не употреблять.

Кедровые орешки рекомендованы для питания детей, так как содержат витамины, которые способствуют росту организма: А, В (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), Е (токоферол). Вводить их в рацион лучше после трех лет.

Читайте также:

👆 Кедровые орехи — польза и вред для организма взрослых и детей

Как хочется иногда оказаться в настоящем, сибирском сосновом лесу, где один только чистейший воздух наполнит нас здоровьем и силой. К сожалению, телепортироваться в сосновый лес мы не можем, но чтобы получить от него пользу, этого и не нужно. Кедровые орехи, добываемые из сосновых сибирских шишек, обеспечат наш организм необходимыми для здоровья веществами и окажут полезнейшее действие. Получится возразить: они стоят очень и очень недешево, чтобы так запросто подпитывать ими свое здоровье. Но тем и замечателен данный продукт, что, для обеспечения организма важными веществами, его нужно съесть совсем немного: всего 30 грамм.

Что такое кедровый орех

Наверняка, все при упоминании о кедровых орешках представляют красивые «пушистые» сосновые шишки. Кедровые орехи на самом деле и не орехи вовсе, это семена сибирской сосны (еще называют сибирским кедром). Шишки с орехами появляются на дереве только через три десятка лет. Это одна из причин высокой стоимости продукта. Семена сосны – это самые дорогие «орехи», которые можно купить в нашей стране. Но разориться на них иногда просто необходимо, ведь польза кедровых орехов неоднократно доказана.

Состав и польза

В кедровых орехах содержатся все витамины группы B. Это важнейшие вещества, которые необходимы человеческому организму для правильного функционирования. Благодаря наличию в составе витаминов B, кедровые орехи помогают организму расти и развиваться, укрепляют нервную систему, помогут избежать дефицита этих веществ, который грозит серьезными нарушениями в здоровье организма.

Не менее нужное действие оказывает витамин A, содержащийся в семенах сибирской сосны. Он принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, необходим для роста крепких и здоровых зубов, замедляет процессы старения, влияет на жировой обмен организма.

Кедровые орехи полезны наличием в составе витамина E, который благотворно влияет на кожу, волосы и ногти. Это вещество положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, очень полезен для беременных и кормящих женщин, т.к. влияет на формирование плода в утробе и выработку молока.

Кроме витаминов, богаты важными для здоровья минералами. Горсть орешков может обеспечить суточную норму:

  • меди;
  • молибдена;
  • цинка;
  • магния;
  • кремния;
  • ванадия;
  • фосфора;
  • йода.

Эти элементы обеспечивают здоровье сердца, кожи, зубов, пищеварительной системы, регулируют жировой обмен. Полезные жирные кислоты, входящие в состав сосновых семян, положительно влияют на все системы организма.

Но не стоит забывать, что продукт калориен. 100 грамм кедровых орехов содержит 672 ккал. На 100 грамм приходится 11,6 грамм белков, 19 г углеводов и 62 грамма жиров. Благодаря большому содержанию белка, ими удается заменять мясо.

Какая польза ядер кедровых орехов может быть при такой калорийности? Как ни странно, они помогают похудеть. Это обусловлено тем, что в орешках содержится гормон, вырабатывающийся во время употребления пищи. Когда его количество достигает нужного уровня, организм подает мозгу сигнал о том, что он насытился. Человек понимает, что наелся и убирает тарелку. Семена сибирской сосны более чем на 60% усиливают выработку этого гормона. Человеку требуется меньше пищи, чтобы оставаться сытым.

Польза кедровых орехов для похудения объясняется и богатым витаминно-минеральным составом. Как известно, многие такие вещества способствуют похудению.

Кедровые орехи: как их есть с пользой

Важно не злоупотреблять, поглощать в разумных пределах. Добавить столовую ложку в салат, а перед трапезой съесть чуточку продукта, что очень полезно для похудения. В идеале, очищенные семена кедра кушать в сыром виде, чтобы не придавать блюду жирности, не нагружать желудок. Жареные кедровые орехи приносят значительно меньше пользы, чем сырые, ведь при жарке некоторые витамины разрушаются. В продукте содержится довольно жира, и лишний, получаемый из растительного масла, может существенно навредить организму, в том числе и фигуре. Если желаете непременно жареных, можно их поджарить без использования растительного масла.

Полезна для человеческого организма и скорлупа ореха. Именно она содержит максимум клетчатки, аминокислот и дубильных веществ. Шелуха оказывает противовоспалительный, вяжущий и обезболивающий эффект. С ее помощью делают настойки и отвары, которые помогут избавиться от многих проблем со здоровьем, обеспечить красоту и силу волосам и ногтям, оздоровить кожу, избавившись от экзем.

Польза кедровых орехов для женщин

Читайте также

Из-за пользы, оказываемой кедровыми орешками на женский организм, многие называют их «женскими». Безусловно, позитивное влияние продукта на женское здоровье и красоту обеспечило ему широкую популярность.

Благодаря наличию в составе кедровых орехов антиоксидантов, продукт способствует улучшению цвета лица, положительно влияет на здоровье кожи, оздоравливает ногти.

Кедровые орехи, как мы уже сказали, оказывают огромную пользу при беременности. Они усиливают лактацию, делают молоко более питательным. В ядрах содержится аргинин, который положительно влияет на рост малыша.

Полезно женщинам пить отвар из орехов с шелухой при менструации или климаксе. Конечно, есть сами орешки в этом случае тоже будет полезно.

Кедровые орехи: польза и вред для мужчин

Большинство полезных свойств кедровых ядер одинаково важно как для женщин, так и для мужчин. Это положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, пищеварительный тракт, нервную систему. Всем орешки полезны, ведь они:

  • повышают иммунитет;
  • обеспечивают крепость зубам и костям;
  • даряд больше энергии.

Особенная польза кедровых орехов для мужчин: продукт хорошо влияет на потенцию. Объясняется наличием в составе цинка, витамина E, аргинина. Эти вещества помогают без сбоев работать мужской половой системе, поддерживают эрекцию. Вред кедровые орешки могут нанести, если их переесть.

Полезны ли детям

Польза кедровых орешков для детей вытекает из полезных свойств продукта. Ядра помогают правильно сформироваться костям, их особенно рекомендуют детям в период смены молочных зубов на коренные. Для остальных детских косточек орешки тоже очень полезны. Кроме того, семена сибирской сосны положительно сказываются на умственной деятельности. Употребление орешков помогает не только расти деткам крепкими и здоровыми, но и умными.

Маленьким ребятам продукт не дают из-за мелкого размера ядер, чтобы ребенок не задохнулся от неосторожного поглощения семян. Кроме этого, вреда от их потребления для детского организма быть не может. Рекомендуется приучать детей к кедровым после 5 лет. Кормить следует осторожно, буквально по одной семечке в день, чтобы убедиться в отсутствии аллергии.

Противопоказания и вред

Считается, что кедровые орехи не имеют противопоказаний и не наносят вреда здоровью человека. Кстати, вот еще одна причина их высокой стоимости. Исключение составляет индивидуальная непереносимость продукта. Такое редко, но бывает. Чтобы после поедания вкусных орешков не обнаружить у себя сильную аллергическую реакцию на орехи, даже во взрослом возрасте начинать употреблять нужно осторожно и понемногу.

Желательно попробовать несколько штучек и на следующий день посмотреть, не высыпала ли аллергия, не появился ли зуд и т.д. Если все в порядке, порцию можно постепенно увеличивать.

Но, как мы говорили выше, строго не переедать. Даже 100 г кедровых орешков – превышение суточной нормы.

Мы установили, что семена кедра полезны беременным и кормящим женщинам. В этом случае тоже нужно начинать употреблять орешки буквально с нескольких зернышек в день. Ведь в этот период женский организм особенно уязвим, могут проснуться аллергические реакции, которые обычно не свойственны.

Польза и вред кедровых орехов

Кедровые орехи употребляют в сыром виде, а в последующем из них можно приготовить полезное кедровое масло, питание ими лишь укрепит здоровье. Но прежде чем приступать к употреблению этого продукта, нужно иметь представление о полезных свойствах и противопоказаниях.

Полезные свойства кедровых орехов

Сегодня можно точно сказать, что эти орешки не только вкусные и ароматные, но и полезные для любого организма. Они богаты необходимыми для тела микроэлементами, витаминами, углеводами и белками. Например, витамин Е помогает улучшить зрение, успокоить нервную систему. Также он благотворно влияет на процесс обмена веществ, при этом придавая здоровый вид коже, волосам и ногтям.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Кедровые орехи очень богаты минеральным составом, в нем присутствуют такие элементы как магний, кальций, железо, олово и другие. Еще в них содержится большое количество необходимых для организма углеводов, а именно, фруктоза, сахароза и даже клетчатка.

Присутствует небольшая часть белковых ингредиентов, которые легко усваиваются в человеческом организме. В орехах содержатся все аминокислоты, необходимые для нормального развития.

Здоровье заметно укрепляется, ведь повышается иммунная система и восстанавливаются естественные силы человека. Антиоксиданты играют важную роль в регенерации клеток, в организме замедляются процессы старения, из сосудов выводится лишний холестерин, улучшается мозговая деятельность и что самое главное, предотвращается появление онкологических заболеваний.

Ведя речь о пользе этого продукта, многие специалисты утверждают, что особенно он полезен именно женщинам. Первое кому нужно особенно обратить внимание на этот продукт, это беременным женщинам и мамам в период лактации, ведь они для них имеют большую пользу для правильного развития малыша. Поэтому хорошо, когда кормящая мама делает себе перекусы из кедровых орешков. Помимо этого, можно выделить основные направления и помощь для женщин:

  • Общее состояние женского организма улучшается.
  • Часто женины страдают от такой проблемы как варикозное расширение вен, именно орех является помощников в борьбе с этим недугом и хорошим профилактическим средством.
  • Кедровые орешки хорошо помогают в процессе ухода за женским организмом. А именно волосы, кожа и тело в общем.
  • Прыщи и экземы на лице быстро уйдут, если использовать для этого кедровый орех.
  • Если есть проблемы с желудком, то это лучший продукт в помощь. А также для правильной работы печени.
  • Климакс, это тот период, когда женщина страдает от перепадов и приливов, поэтому использование орехов, поможет убрать такое негативное состояние.

Для вегетарианцев это достаточно важный ингредиент, он компенсирует недостающее количество белка, который в свою очередь легко и быстро усваивается в организме. Если орехи употребляют дети, то их физическая деятельность станет более развитой.Даже язву можно вылечить, измельчив их до порошкового состояния. Именно по этой причине часто специалисты даже рекомендуют давать его детям.

В любом случае, орех кедра, имеет такой состав, который положительно сказывается на всем организме неважно о ком идет речь. В нем есть всё, это масла, микроэлементы и другие важные вещества для полноценного существования человека. Так что можно просто периодически делать перекусы такими орешками, это сытно и полезно.

Большая польза ореха для мужчин

Теперь понятно, что для детского организма и женского польза от ореха есть, а что нужно знать о мужском? Нужно выделить несколько важных моментов:

  • Для каждого мужчины важна его потенция, именно в орехах кедра есть такие вещества, которые наполняют мужской организм и придают силу. Это продукт, которые является профилактическим средством простаты, этот недуг сегодня диагностируется у многих мужчин.
  • Кедр, это самое мощное дерево, поэтому способно полноценно насытить мужской организм и придать ему силу и энергию. Подвижность всего тела становиться хорошей, а пожилые люди долгое время не стареют духом.
  • Проблемы сердечно-сосудистой системы, сегодня встречаются больше чем у половины всех мужчин, это проблема. Часто именно такие отклонения приводят к сердечным приступам и летальному исходу. Употребление кедрового ореха, поможет всё это избежать. Так как идет процесс укрепления сердечной мышцы в целом.
  • Если человек вегетарианец, то для него это хорошая замена поступления белка в организм, потому что для мужчин такой продукт необходим.

Польза кедровых орешков для детей

Специалисты в один голос утверждают, что детям в возрасте до 2 лет какие-либо орехи противопоказаны. Малышам старше 2 лет орехи постепенно вводят в рацион, дают понемногу и не часто. Обязательно наблюдают, как детский организм отреагировал на новый продукт.

Растущему организму нужно правильное питание, которое будет сбалансированным, богатым на витамины и минералы, микроэлементы и макроэлементы, аминокислоты. Кедровые орешки в таком случае отлично подходят, к тому же они быстро усваиваются. Более того, кедровые орехи просто необходимы тем детям, у которых наблюдается нездоровая худоба.

Кедровые орехи очень часто рекомендуют школьникам, точнее ученикам младших классов. Детям в этот период необходимо поддерживать не только иммунную систему, но и нервную, так как в жизни ребенка происходят активные умственны и физические нагрузки.

К тому же кедровое орешки незаменимы в период различный перестроек в детском организме. Например:

  • Выпадение молочных зубов.
  • Половое созревание.

Как уже говорилось, орехи кедра полезны для мужчин, но не меньшую пользу они приносят мальчикам, благотворно влияя на работу репродуктивной системы.

Много пользы орехи принесут детям после простудных заболеваний, укрепят иммунитет. Также продукт подходит ребятишкам, страдающим от аллергии.

Понятно, что польза от ореха очень большая, но есть ли противопоказания, на которые придется обратит внимание?

Вред кедровых орехов

У некоторых людей при употреблении в пищу кедровых орехов может вызвать сильное раздражение во рту по всей полости. Горечь, которая им свойственна, противопоказана людям с больной печенью, особенно в больших количествах. Аллергикам этот продукт строго противопоказан.

Суточная доза орехов составляет не более 50 граммов.

Для кого-то привычные, для других — экзотические, кедровые орехи – это, в научном смысле, семена дерева: сибирского кедра. Они, по сути, даже орехами не являются. Но вот такое их название закреплено за ними уже очень давно. Что интересно, если рассматривать данное растение с научной точки зрения, то это не кедр, а сосна. Подлинные кедры произрастают на территории Азии и Ливана. Но речь не об этом. Ведь главное — не название растения или продукта, получаемого из него, а их польза для здоровья.

Правильно выбираем и храним

Обязательно, при покупке кедровых орешков нужно обращать внимание на дату упаковки. Ядра очень быстро портятся, особенно, если они очищенные. Если вы обнаружили хоть малейший намек на плесень, тут же откажитесь от покупки.

На заметку! Кедровые орехи собирают в сентябре и октябре.

Не стоит покупать продукт, если его упаковка прозрачная, прямые лучи света убивают в орехах все полезные компоненты.

Если вы купили свежие лущенные орехи, то хранить их рекомендуется в холодильнике не больше 3 месяцев. Если орех в скорлупе, в холодильнике он может храниться до 6 месяцев. При большом количестве орешков, лучше перестраховаться и сложить их в морозильную камеру. Хранить в таком виде можно до 12 месяцев. При этом все полезные вещества и вкусовые качества. полностью сохраняются.

Нельзя оставлять на свету и допускать длительный контакт с воздухом.

Готовим вкусно и полезно

Кедровые орешки можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт. Также из них готовят вкусные блюда и напитки для взрослых и детей.

Смузи из творога с кедровыми орехами

Для приготовления понадобится:

  • банан – один.
  • Семена льна – столовая ложка.
  • Какао порошок – 2 столовые ложки.
  • Молоко (желательно козье) – 400 миллилитров.
  • Творог – 100 грамм.
  • Орешки кедровые – 20 грамм.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Банан нарезаем на небольшие кусочки, складываем их в чашу для комбайна. Туда же добавляем творог, льняные семена, кедровые решки и какао.
  • Заливаем ингредиенты молоком.
  • Если какао используется не сладкое, можно добавить чайную ложечку натурального меда.
  • Содержимое чаши тщательно взбиваем, примерно 3-4 минуты.

Такой напиток непременно придется по душе любому ребенку. Изначально он напоминает шоколадный молочный коктейль, но по составляющим смузи получается намного полезнее. Все благодаря льняному семени и кедровым орешкам.

Готовится напиток очень быстро. Подавать можно как в чашечках, так и в красивых бокалах.

Настойка на кедровых орешках

Для приготовления понадобится:

  • Качественная водка – 0,5 литра.
  • Кедровые орешки – 150 грамм.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Чем свежее будут орехи, тем лучше получится настойка. Скорлупа у них не твердая, даже слегка мягкая, аромат хорошо выражен. Орешки тщательно промывают несколько раз, смывая пыль, остатки шишки. Можно немного перетереть ладонями.
  • Выкладываем орешки на дуршлаг, даем обсохнуть.
  • Высыпаем промытые и сухие орешки в чистую банку, полностью заливаем водкой.
  • Банку плотно закрываем крышкой и ставим ее в темное, недоступное для детей место.
  • Будущий напиток настаиваться 2 недели. Периодически емкость нужно взбалтывать.
  • После настаивания настойку процеживают через сито. Выливают в красивую бутылку.

Чем дольше настойка будет выстаиваться, тем лучше она получится. Идеальный вариант – полное растворение ядрышек орешка. Настойка очень ароматная, имеет легкий смоляной запах. Внешний вид насыщенный, коричнево-красный оттенок.

Если вы хотите сладковатый напиток, то после того, как он настоится в него следует добавить сахар или мед по вкусу.

Хранить кедровую настойку нужно в таре из темного стекла.

Настойка, как и сами орешки является весьма полезной, богатой на витамины, аминокислоты и антиоксиданты. При правильном приеме может оказывать лечебный эффект для людей, у которых следующие проблемы: авитаминоз, сниженный иммунитет, нездоровая потенция и т. д. Злоупотреблять напитком нельзя, иначе вместо пользы будет нанесен вред.

Тарталетки с кедровыми орешками

Для приготовления понадобится:

  • Песочные тарталетки – 20 штук.
  • Филе курицы – 200 грамм.
  • Апельсин – один.
  • Кедровые орешки – столовая ложка.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Куриное филе варим до готовности в подсоленной воде. Нарезаем на мелкие кусочки.
  • С апельсина снимаем кожуру, также очищаем каждую дольку от пленки, вынимаем косточки, нарезаем на мелкие кусочки.
  • Смешиваем апельсин, куриное филе, заправляем майонезом.
  • Полученный салат выкладываем в тарталетки.
  • Сверху посыпаем кедровыми орешками.

Запеченный инжир с кедровыми орешками

Для приготовления понадобится:

  • Инжир – 4 крупные штуки.
  • Кедровые орешки – 3 столовые ложки.
  • Сыр (Горгонзола) – 100 грамм.
  • Бальзамический соус – чайная ложка.
  • Свежий розмарин – 4 веточки.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • На каждом инжире делаю разрезы крест-накрест.
  • В серединку выкладывают сыр.
  • Кедровые орешки просушивают и немного поджаривают на сковороде. Выкладывают поверх сыра.
  • Сбрызгивают бальзамическим соусом.
  • На каждый инжир кладут по веточке розмарина.
  • Каждый инжир заворачивают в пищевую фольгу.
  • Кладут плоды в духовку (предварительно разогретую до 200 градусов).
  • Запекают 10 минут.

По отдельности все ингредиенты очень вкусно, но соединяясь в одно блюдо они подарят великолепное сочетание ароматов. Такой закуской можно удивить даже самых капризных гостей и гурманов.

Изысканный десерт с кедровыми орешками

Для приготовления понадобится:

  • Слоеное тесто (без дрожжей) – 230 грамм.
  • Сыр Бри – 175 грамм.
  • Молоко – 25 грамм.
  • Коньяк – 25 грамм.
  • Светлый изюм – 25 грамм.
  • Орешки кедровое – 25 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Изюм заливают коньяком и оставляют на час. Затем выкладывают на дуршлаг.
  • Кедровые орешки подсушивают и обжаривают на сковородке (сухой).
  • Сыр нарезают на мелкие кусочки.
  • В одной емкости перемешивают сыр, изюм и орешки.
  • Тесто раскатывают тонким слоем. Вырезают кружочки, можно сердечки.
  • Края теста смазывают молоком.
  • В серединку выкладывают начинку.
  • Сверху накрывают второй половинкой теста, края прижимают вилкой.
  • Смазывают сердечки сверху также молоком. Дают постоять около 15 минут.
  • Разогревают духовку до 200 градусов. Выкладывают заготовки на противень и выпекают 15 минут.

Десерт получается очень вкусным и ароматным. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Кедровый орех — в чем польза и вред продукта

Кедровые орехи представляют собой семена нескольких видов кедровых сосен. На территории России кедром именуют сибирскую кедровую сосну.

Кедровые орешки обладают небольшим размером и имеют бледно-желтый окрас. Вкусовые качества орешков ярко выражены. При их поджаривании происходит выделение масла, что делает вкус еще более ярким и пикантным. Местом вызревания семян у кедра является шишка, причем крупные экземпляры способны дать до 150 орешков. Сибирская сосна может жить до 200-летнего возраста, а вызревание шишек происходит к 45–50 годам.

Состав кедровых орехов

Основными составляющими ядра являются растительные жиры. На них приходится 70%. Примерно в равных долях включены в состав белки и углеводы. На них отводится 30%. Много полиненасыщенных кислот содержится в жире. В больших объемах в ядрах орехов содержатся и другие полезные компоненты. Так, кедровые орешки богаты витаминами группы В, Е, К, микро- и макроэлементами (магний, железо, фосфор, кальций, калий и другие), аминокислотами. Особое влияние на организм человека имеют витамины группы Е.

Полезные свойства кедровых орехов

Кедровые орешки обладают практически 100-процентной усвояемостью. Они проявляют антиоксидантную активность.

Благодаря своему уникальному составу кедровые орехи рекомендуют употреблять для лечения и профилактики многих заболеваний (гастрит, атеросклероз, язва желудка, колит, сердечнососудистые заболевания).

Орешки оказывают положительное действие на иммунную и нервную системы. Их рекомендуют употреблять при общей усталости, стрессе, раздражительности. Благодаря богатому составу кедровые орехи служат для лечения авитаминоза, который проявляется трещинами на коже, и для повышения общей сопротивляемости организма.

Лечебное действие способны оказывать не только ядра орехов, но и скорлупа и кедровое масло.

Из скорлупы изготовляют настойки, которые обладают противовоспалительным, вяжущим и обезболивающим эффектом. Настойку используют при болезнях почек, неврозе, глухоте и геморрое. Ее можно использовать наружно для лечения болей в суставах, растираниях при ревматизме и простудных заболеваниях.

Из скорлупы делают отвар, который используется совместно с традиционной терапией для лечения остеохондроза, артрита, заболеваний крови. При артрите, ревматизме, подагре рекомендуется делать ванны с кедровым отваром. При ангине и прочих заболеваниях полости рта отвар может быть использован для полосканий. Кроме того, из него делают примочки при высыпаниях на коже, ожогах, лишае, гнойничках и экземе.

Кедровые орешки и их полезные свойства

Обладает большой ценностью в медицинских целях и кедровое масло. Оно оказывает общеукрепляющее действие, выводит токсины из организма, нормализует сон, восстанавливает силы, повышает работоспособность, стимулирует работу половой системы, регулирует уровень холестерина, стрессоустойчивость. Масло из кедровых орехов хорошо зарекомендовало себя в лечении и профилактике ОРВИ, ларингите, трахеите и заболеваниях ЖКТ.

Применяют кедровые орехи не только для целительных целей, они находят также широкое применение в кулинарии. Их используют в сыром и жареном виде в составе большого количества блюд, в кондитерских изделиях.

Противопоказания при использовании кедровых орехов

Основой для запрета на употребление кедровых орехов являются:

  • индивидуальная непереносимость продукта
  • детский возраст (до 3 лет)
  • ожирение

Вредное воздействие на организм оказывают некондиционные орехи. Приобрести такой низкокачественный продукт можно на рынке или магазине в не очищенном. Такие орехи опасны и могут вызвать симптомы характерные для отравления и интоксикации. В частности, употребление таких орехов может привести к искажению вкусовых ощущений, длительности которых может достигать от нескольких дней до нескольких недель и проходить без медицинского вмешательства. Поэтому стоит избегать употреблять в пищу продукт, имеющий горечь или подозрительный запах.

Калорийность кедровых орехов

Известно, что все орехи имеют очень высокую калорийность, кедровые орехи не исключение. На 100 граммов продукта приходится около 673 ккал, а также внушительный объем таких врагов стройной фигуры как углеводы (19,3г), белки (11,6г) и жиры (61г).

Такие показатели отпугивают многих людей от употребления в пищу этого вкусного и полезного продукта. А правилен ли этот отказ? Если разобраться в этом вопросе, то выяснится, что кедровые орехи усваиваются организмом очень быстро. Поэтому небольшая горсть орешков перед приемом пищи не навредит, а наоборот поможет похудеть. Это происходит за счет того, что съеденная горсточка кедровых орешков перед завтраком, обедом и ужином помогает насытиться меньшим количеством пищи – организм получить весь набор полезных веществ, а мозг сигнал о насыщении. Но, как говорится, во всем необходимо знать меру. В употреблении орехов, главное, не перестараться, так как в противном случае эффект будет противоположным.

Использование кедровых орешков

Кедровые орешки и их использование в косметологии

Кедровые орехи могут использоваться для косметических целей. Они издавна применялись для более быстрого заживления ран, лечения ряда кожных недугов, экзем и фурункулов.

Кедровые орешки находят широкое применение при уходе за волосами. На их основе можно приготовить различные ухаживающие средства для волос – маски, молочко. Они оказывают укрепляющее воздействие, делают локоны шелковистыми, упругими и сияющими.

Маска для волос с кедровым маслом

Готовиться средство легко. Горсточку орешков необходимо растолочь в небольшом сосуде и помешивая приливать тонкой струей воду до получения густой кашицы. Эту смесь отправляем в духовку (150 градусов) на полчаса. После остывания кашицу можно использовать. На протяжении 2 недель средство необходимо каждый день втирать в кожу под волосами, впоследствии распределяя по всей длине волос и надеть утепляющий колпак (шапочка из полиэтилена и полотенце) на 30 минут. Сделать двухмесячный перерыв и повторить курс.

Маска для комбинированной и нормальной кожи

Купить лучше орешки в не очищенном и самостоятельно очистить. Очищенные кедровые орешки растолочь до образования мелких крупинок. В емкость для приготовления маски положите порошок из кедровых орешков (1 ст. лож.), свежую малину (2 ст. лож.) и натуральный йогурт без пищевых добавок (2 ст. лож.). Все компоненты тщательно разотрите до получения однородной консистенции. Полученную массу распределите по коже лица и области декольте. Маску необходимо держать примерно 15 минут и смыть прохладной водой. Эта маска оказывает увлажняющее, тонирующее, освежающее воздействие.

Кедровое масло и его полезные свойства

Сырьем для получения кедрового масла служит кедровый орех.

Состав масла кедра отличается богатством полезных компонентов. В нем много витамина Е, отвечающего за молодость кожи. Кроме того, самый богатый источник ненасыщенных жирных кислот (рыбий жир) уступает по их содержанию кедровому маслу. А ведь они также отвечают за регенерацию клеток кожи, сохранение ее упругости и эластичности и предотвращение появления морщин, предохраняет кожу от сухости и истончения.

Кедровое масло оказывает благоприятное воздействие на сухую кожу. Его также хорошо использовать при лечении эрозий, пролежней, трофических язв. Масло из кедровых семечек полезно употреблять для предотвращения потерь волос, для устранения повышенной ломкости ногтевых пластинок и волос.

Благоприятное влияние кедровое масло оказывает на кожу во время массажных процедур. Она приобретает бархатистость и упругость. Во время втирания масла кожа обогащается минералами и витаминами, улучшается мышечный тонус и кровообращение. Может оказать положительное влияние массаж с использованием масла из ядер кедра при венозном застое конечностей – устранении венозных звездочек.

Способы использования кедрового масла в домашней косметологии

Масло из кедровых орешков может применяться ежедневно для ухода за кожей. Применяется оно как в чистом виде, так и в качестве добавки к любому вашему ухаживающему средству (маски, крема, лосьоны) в любых объемах.

Кедровое масло может выступать соло для мягкого устранения с кожи загрязнений. Для этого его необходимо чуточку подогреть и пропитать в нем тампон из ваты. Затем кожу лица хорошенько протереть этим средством. Масло замечательно удаляет все лишнее с поверхности кожи, делая ее бархатистой. Кедровое масло можно с успехом выступать в качестве средства для снятия косметики с глаз. Это и приятно, и абсолютно безвредно.

Кедровое масло прекрасно можно употреблять для естественной защиты от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Достаточно нанести небольшое количество средства на открытые участки кожи перед тем, как выйти на улицу в жаркий солнечный день или перед отправлением загорать на пляж.

Для сохранения молодости и предохранения от сухости кожи неплохо делать компрессы с теплым кедровым маслом. Марлевую ткань необходимо пропитать маслом, немного отжать и в лежачем состоянии наложить на расслабленную кожу лица и шеи. Компресс держать примерно 10-15 минут. Затем процедуру сделать повторно. Чтобы эффект от процедуры был максимален ее необходимо проводить дважды в неделю.

Кедровые орехи и их использование в косметологии

Кедровое масло можно с успехом применять в качестве основного компонента для приготовления домашних кремов для лица. Хорошо добавлять масло кедра в любые по составу маски в любом количестве.

Рекомендуется применять кедровое масло в уходе за волосами. Оно укрепляет локоны, делает их послушными, облегчает расчесывание и придает сияние. Кроме того масло кедра предохраняет локоны от сечения и оказывает восстанавливающее действие на структуру волоса.

Помимо ядер и масла для косметических целей используется скорлупа кедровых орешков для ухода за кожей лица и волосами.

Питательная маска для кожи лица из скорлупы кедровых орешков

Для приготовления маски понадобится предварительно перемолотая в кофемолке или блендере скорлупа кедровых орешков (2 ст. лож.), перемолотые овсяные хлопья (1 ст. лож.), оливковое масло, или кедровое (1 ч.лож.) и жидкий мед (1 ст. лож.).

Все компоненты необходимо хорошенечко перемешать, чтобы исчезли все комочки. Должна в итоге получиться густая однородная масса. Затем по чуть-чуть приливаем кипяченую воду до получения консистенции густой сметаны. Все можно наносить маску на лицо и область декольте равномерным слоем. Продолжительность процедуры 20 минут. Затем средство необходимо смыть теплой водой. Сеансы красоты с такой маской рекомендуется проводить дважды в неделю.

Скраб для лица из скорлупы кедровых орешков

Может использоваться скорлупа кедровых орешков для удаления старых клеток. Для приготовления скраба необходимо взять по 1 ст. лож. овсяных хлопьев и кедровой скорлупы, измельчить в кофемолке или блендере, добавить не большое количество горячей кипяченой воды и распределить смесь по лицу.

Круговыми массажными движениями состав втирать в кожу. Затем необходимо подержать скраб в течение 15 минут и удалить с помощью ватного тампона. В завершении процедуры лицо умыть прохладной водой. Проводить чистку кожи лица лучше всего после предварительного распаривания, что повлечет за собой более заметный эффект.

Краска для волос из кедровых орехов

Хочется иметь волосы красивого каштанового оттенка? Покрасить волосы можно с помощью отвара из скорлупы кедровых орешков. Регулярное полоскание волос в отваре обеспечит не только окрашивание, но и окажет укрепляющее, питающее воздействие на локоны. Они приобретут ухоженный и здоровый вид.

Подведем итоги

Таким образом, кедровые орешки имеют не только великолепные вкусовые качества, но чрезвычайно полезны в терапии ряда заболеваний, поскольку имеют богатый витаминный и минеральный комплекс. Несмотря на высокую питательную ценность, орехи кедра способствуют избавлению от лишнего веса при верном подходе их употребления. Благодаря своему составу орешки нашли применение в косметологии. Они используются для производства многих косметических средств, как промышленного масштаба, так и для косметики домашнего производства. Входит в состав масок, кремов.

No votes yet.