Газировка: польза и вред — информационная статья от компании Фритайм

Газированные напитки у многих связаны с воспоминаниями детства. Возможно, кто-то помнит даже то время, когда на улицах стояли автоматы с газводой. В жаркий день к ним была большая очередь. И каким счастьем было получить заветный стаканчик с пузырьками газа, после которого во рту надолго оставался щекочущий вкус. Люди постарше помнят лимонад «Буратино» в бутылках из тёмного стекла. Ни один праздник не обходился без этого угощения.

Для более молодого поколения понятие газировка связано с первыми поставками пепси-колы. Это было так необычно – жидкость тёмного цвета с привкусом кофе. Далее была апельсиновая «Фанта» в больших пластиковых колбах. Всё остальное уже теряется, так как газированных напитков стало много, а разнообразие просто поражает воображение. Сегодня люди уже не стоят в очереди за вожделенным стаканом. Купить газировку можно в любом магазине и даже в газетном киоске. Но на смену слепому удовольствию всё чаще приходит здравый смысл. Люди задаются вопросом: в чём польза и вред газированных напитков?

Прежде, чем говорить о пользе или вреде, стоит рассмотреть сами напитки, ведь их очень много и все они разные. В детстве все много раз слушали наставления мам и бабушек о том, что много газировки пить нельзя, а то будет болеть живот. Про живот сказано расплывчато, поэтому никто не обращал внимания и продолжал пить дальше. А тем временем пузырьки газа, попадая в кишечник, скапливаются в нём и раздувают его. Это негативно сказывается на состоянии внутренних органов. Именно это имели в виду взрослые, когда говорили о боли в животе. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта таких удовольствий лучше избегать.

Но хуже всего в современных газировках – это консерванты и избыток сахара. Консерванты добавляются в воду с целью её длительного хранения. Самым опасным является бензоат натрия. При длительном употреблении он способен вызвать изменение структуры молекул ДНК.

Чем это грозит? В первую очередь развитием опухолей. В подавляющее большинство газированных напитков добавляют сахар. Избыток сахара в организме – это угроза ожирения и сахарного диабета. 

Описанный вред газированных напитков понятен, а польза? Есть ли она? Газвода вредна только при чрезмерном увлечении. Но злоупотреблять нельзя даже природной минеральной водой – это приведёт к нарушению солевого баланса. Что касается пользы газированных напитков, то она тоже есть. Вода, насыщенная углеводородом, активно доставляет его ко всем органам тела. Сегодня является неоспоримым тот факт, что живому организму нужен не столько кислород, сколько углерод. Развитие онкологических заболеваний связано со свободными радикалами, а это именно молекулы с высоким содержанием кислорода. Газированная углекислым газом вода помогает регулировать этот баланс. 

В состав прохладительных напитков входят некоторые полезные вещества. Натуральные соки – это источники витаминов и микроэлементов. Содержание натурального апельсинового сока в «Фанте» не должно быть меньше 3%. В состав 7UP входи натуральный лимонный сок.

«Кока-Кола» и «Песи-Кола» традиционно содержат яблочный пектин, которые хорошо стимулирует пищеварение. Рецептура этого напитка и была направлена именно на лечебные цели. Входящий в состав этих газированных вод кофеин поднимает артериальное давление. 

Газированная вода способна утолить на некоторое время чувство голода. «Доктор Пеппер» некоторое время входил в состав пайка американских солдат и рекомендовался в качестве быстрого перекуса между основными приёмами пищи. В «Канада драй» добавляется имбирь, растение, широко применяющееся в народной медицине для лечения простудных заболеваний и снижения веса.

Наше здоровья зависит от того, что мы употребляем в пищу. Будьте внимательны к нему. Не стоит злоупотреблять газированной водой. А стакан-другой в жаркий день никому не причинят вреда. Выбирайте только качественные напитки проверенных производителей.

Дешевизна воды говорит только о высоком количестве различных химических составляющих. Пейте газводу в соответствии со своими медицинскими показаниями. Выбор столь широк, что каждый сможет подобрать для себя достойный вариант. При правильном употреблении качественной газированной воды долгие годы можно наслаждаться её вкусом без вреда для здоровья. 

Вредно ли пить простую газированную воду?

• Клаудиа Хаммонд
• BBC Future

30 сентября 2015

Автор фото, Getty

Часто можно услышать предупреждения о вреде чрезмерного употребления простой газированной воды — якобы она оказывает негативное воздействие на желудок, кости и зубы. Так ли это на самом деле? – решила разобраться корреспондент BBC Future.

Всем известно, что постоянное потребление сладких газированных напитков вредно для здоровья — сочетание высокого содержания сахара с повышенной кислотностью оказывает отрицательное влияние на организм.

Если оставить на ночь монетку в стакане с колой, наутро она окажется чистой и блестящей. Причиной тому содержащаяся в напитке фосфорная кислота, которая растворяет налет окиси, покрывающий монету.

Так что полезнее пить простую воду. Но у обычной воды нет ярко выраженного вкуса, поэтому многие для разнообразия периодически пьют газированную.

Однако существует мнение, что простая газированная вода тоже вредна. Так ли это на самом деле?

Начнем с желудка. Газированной воду делает добавление двуокиси углерода (углекислоты) под давлением. Фактически вода превращается в раствор углекислоты.

Если выпить стакан такой воды залпом, то в некоторых случаях за этим могут последовать приступ икоты или несварение.

Ну а если пить медленнее и размереннее? Неужели и тогда простая газированная вода негативно воздействует на желудок?

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Есть мнение, что любой газированный напиток — даже простая газированная вода — может нанести вред здоровью

Оказывается, как раз наоборот. В рамках одного рандомизированного двойного слепого исследования, проведенного в начале 2000 гг., пациентов, страдающих диспепсией или запорами, попросили в течение 15 дней пить простую воду.

Одна группа пила газированную, другая — негазированную. Затем участников обследовали.

Выяснилось, что у пивших газированную воду состояние улучшилось, а у контрольной группы — осталось без изменений.

Потребление простой газированной воды в больших количествах может привести к вспучиванию, однако японские исследователи пришли к заключению, что у этого побочного эффекта имеется и положительная сторона.

В проведенном недавно эксперименте группа женщин ничего не ела с вечера, а наутро им давали медленно выпить стакан либо негазированной, либо газированной воды.

Обнаружилось, что при выпивании всего 250 мл воды в желудке образуется 900 мл газа. Неудивительно, что женщины испытывали чувство сытости, хотя на самом деле ничего не ели.

При этом дискомфорта участницы эксперимента не чувствовали. Поэтому простую газированную воду теперь рекомендуют в качестве средства от переедания.

Вредно для костей?

При обезвоживании, вызванном расстройством желудка, сильной рвотой или банальным похмельем, некоторые люди дают газированной воде постоять перед употреблением, чтобы из нее вышел газ.

Однако ученые, опробовавшие этот метод на группе детей с острым гастроэнтеритом, не обнаружили доказательств тому, что он действен.

Кроме того, выяснилось, что, по сравнению с регидрирующими растворами, предназначенными для восполнения содержания солей и сахара в организме, обычная газированная вода с вышедшим из нее газом содержит гораздо меньше необходимых организму натрия и калия.

Ну хорошо, если даже газированная вода не вредит желудку, то, возможно, она делает кости более хрупкими?

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Не исключено, что фосфорная кислота каким-то образом блокирует впитывание кальция костной тканью

Научных данных, однозначно подтверждающих это утверждение, не имеется.

Согласно результатам канадского исследования, опубликованным в 2001 г., у подростков, потребляющих сладкие газированные напитки (не обычную воду) в больших количествах, действительно наблюдается пониженное содержание кальция в костных тканях, но исследователи не до конца уверены, являются ли причиной сами напитки, или тот факт, что подростки, пьющие их постоянно, при этом не пьют молоко.

В 1948 г. в американском штате Массачусетс началось так называемое Фрамингемское исследование сердца — за большой группой жителей городка Фрамингема (в нескольких поколениях — исследование продолжается до сих пор) в течение многих лет велось медицинское наблюдение с целью выявить факторы риска, приводящие к развитию сердечных заболеваний.

Теперь же потомки некоторых из этих испытуемых принимают участие в Фрамингемском исследовании остеопороза, проводимом бостонским Университетом Тафтса.

В рамках этого исследования свыше 2500 участников каждые четыре года проходят всестороннее обследование. В числе целей обследования 2006 г. было изучение связи между плотностью костной ткани и потреблением газированных напитков.

Ученые проанализировали различные виды напитков, которые регулярно пьют испытуемые.

Они пришли к выводу, что у женщин (но не у мужчин), пьющих колу три раза в неделю, средняя плотность минералов в костях таза ниже, чем у тех, кто не употребляет колу так часто.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Разрушающий эффект сладких газированных напитков на зубную эмаль проявляется с течением времени

Влияния потребления иных видов газированных напитков на состав костной ткани выявлено не было. Авторы исследования выдвинули гипотезу, согласно которой причиной снижения плотности минералов могут являться кофеин и фосфорная кислота (ни того, ни другого простая газированная вода не содержит), механизм действия которых на кости еще не до конца понят.

Не исключено, что фосфорная кислота каким-то образом блокирует впитывание кальция костной тканью, но как именно это происходит, никто пока не знает.

Спустя 10 лет после объявления об этом открытии все еще продолжаются споры о том, в какой мере рацион человека может влиять на состояние его костей.

Так что, по всей вероятности, никакого негативного влияния на кости и желудок простая газированная вода не оказывает. А на зубы?

Казалось бы, любая кислота, пусть даже в слабой концентрации, должна разрушать зубную эмаль. Однако это необязательно так.

Влияние простой газированной воды на зубы очень мало изучено, но данных по другим газированным напиткам собрано уже предостаточно.

В 2007 г. Барри Оуэнс из стоматологического колледжа Теннессийского университета в Мемфисе провел сравнительное исследование разных видов газированных напитков.

Выяснилось, что наибольшей кислотностью отличаются напитки, основанные на коле. За ними следуют диетические колы, а замыкают список кофейные напитки.

Кумулятивный эффект

Оуэнс подчеркивает, что здесь важен не изначальный кислотно-щелочной баланс напитка, а то, насколько он сохраняет кислотность в присутствии других веществ, поскольку в реальности во рту присутствует слюна, а также другие продукты питания, которые могут повлиять на уровень кислотности.

Способность раствора сохранять кислотно-щелочной баланс связана с его так называемой буферной емкостью.

Наибольшей буферной емкостью обладают колы (это значит, что у них и наибольшая кислотность), далее следуют их диетические версии, затем фруктовые газированные напитки, фруктовые соки и, наконец, кофе.

Иными словами, некоторые из газированных напитков действительно могут причинить вред зубной эмали.

Пунам Джайн из стоматологической школы университета Южного Иллинойса поместила осколки зубной эмали в сосуды с различными газированными напитками на 6, 24 и 48 часов и обнаружила, что эмаль действительно начинает разрушаться.

Можно придраться к чистоте этого эксперимента, ведь в реальной жизни никто не держит напиток во рту так долго.

Но если зубы подвергаются воздействию напитков в течение многих лет, пусть каждый глоток и занимает всего несколько секунд, последствия могут оказаться такими же.

Опубликованная в 2009 г. история болезни 25-летнего банковского работника способна напугать любого.

Передние зубы молодого человека частично разрушились после того, как он четыре года подряд выпивал каждый день по поллитра колы, а затем — в течение еще трех лет — по полтора литра в день, плюс некоторое количество фруктового сока.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Исследователи выяснили, что кислотность газированной воды составляет всего 1% от кислотности сахаросодержащих газированных напитков

Впрочем, многое зависит от того, как именно пить. Данный пациент, помимо того, что нерегулярно чистил зубы, еще и «задерживал каждую порцию напитка во рту на несколько секунд, наслаждаясь его вкусом, прежде чем проглотить».

Шведские исследователи сравнили пять разных способов употребления напитков — залпом, медленными глотками и через соломинку. Выяснилось, что чем дольше напиток задерживается во рту, тем более существенно увеличивается кислотность среды в ротовой полости.

А вот если пить через соломинку, напиток сразу попадает в заднюю часть рта, и его воздействие на зубы оказывается минимальным.

Так как же насчет простой газированной воды?

Катриона Браун из Бирмингемского университета провела эксперимент, поместив удаленные человеческие зубы без признаков кариеса на 30 минут в сосуды с разными видами ароматизированной газированной воды.

Каждый зуб был предварительно покрыт лаком, за исключением небольшого участка диаметром с полсантиметра.

Обнаружилось, что напитки оказывали на зубы не меньшее, а в некоторых случаях и большее, разрушительное воздействие, чем апельсиновый сок, который, как уже установлено, размягчает зубную эмаль.

Наиболее кислотными оказались газированные воды со вкусом лимона, лайма и грейпфрута — вероятно, потому, что в качестве ароматизатора в них используется лимонная кислота.

Таким образом, ароматизированные газированные воды вовсе не так же безвредны для зубов, как обычная вода. Можно ли сказать то же самое о неароматизированной простой газированной воде?

Исследований в этой области очень мало, однако в 2001 г. сотрудники Бирмингемского университета изучили семь различных марок простой газированной воды, поместив в них удаленные человеческие зубы.

Выяснилось, что у этих напитков кислотно-щелочной баланс составляет 5-6 (то есть они менее кислотны, чем некоторые виды кол, у которых кислотно-щелочной баланс может достигать значения 2,5).

Для сравнения, баланс простой негазированной воды составляет 7 единиц, то есть равен балансу нейтральной среды. Иными словами, как и подозревали ученые, простые газированные воды являются слабыми кислотными растворами.

Однако их способность к разрушению зубов в 100 раз ниже, чем у некоторых других видов газированных напитков.

Разумеется, среда ротовой полости отличается от среды лабораторной мензурки, но пока доказательств тому, что простая газированная вода вредна для зубов, не так много.

Так что если вам поднадоела простая негазированная вода, можно разнообразить меню простой газированной. Ну а чтобы минимизировать риск для зубов, можно пить ее через соломинку.

Отказ от ответственности

Все сведения, содержащиеся в этой статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или любого другого профессионала из сферы здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности и не может быть привлечена к таковой за содержание внешних интернет-сайтов, упомянутых здесь. Она также не призывает к использованию каких-либо коммерческих продуктов или услуг, упоминаемых или рекомендуемых на любом из этих сайтов. Всегда обращайтесь в вашему лечащему врачу, если у вас возникают какие бы то ни было опасения по поводу вашего здоровья.

вредна или полезна для организма человека :: WebKuler

Газировка приобрела такую же популярность как чай или кофе, так как выступает альтернативой наскучившим напиткам. Колючие пузырьки углекислого газа делают воду приятней. Сегодня легко найти газированный напиток на свой вкус. Но до сих пор ведется спор, какую роль играет для организма газация воды, и так ли она безопасна. Об этом вы узнаете в нашей статье.

Газированная вода: вред или польза для организма?

Структура жидкости меняется за счет обогащения углекислым газом, и так появляется газировка. Существует три степени газации:

• слабая,
• средняя;
• сильная.

Минеральная вода относится к типу газированных напитков. Но так как в ее составе есть микроэлементы, а также биологически активные компоненты, все меньше людей задается вопросом: полезна или вредна минералка. Благодаря составу она оказывает пользу нашему организму. Негативное воздействие жидкости возможно только в том случае, если употребляется низкокачественный напиток и в количестве, превышающем норму.

Полезно ли пить газированную воду

Жидкость с газом, не обогащенная сахаром — безопасна для организма. Польза газированной воды в том, что она хорошо утоляет жажду. Ее проще и вкуснее пить.

Чем полезна газированная вода для организма особенно хорошо знают врачи. Поэтому прописывают ее пациентам в случаях, когда необходимо повысить кислотность желудочного сока. Также присутствие углекислого газа в воде позволяет дольше сохраняться полезным микроэлементам, не допуская при этом развития вредных бактерий.

Среди газированных напитков полезной признана минералка природной газации. В составе содержится максимум полезных элементов, которые сохраняют целостность костей, мышц, зубной эмали.

Чем вредна газированная вода

Сам по себе углекислый газ добавленный в воду не несет вреда для организма человека. Но пузырьки повышают кислотность желудка, поэтому во время приема минеральной или газированной воды натощак может возникнуть вздутие живота.

Кроме того, сегодня производители предлагают широкий выбор сладких напитков. Перечислим какой вред возможен от газированной воды с сахаром:

• приводит к ожирению;
• нарушает зубную эмаль;
• повышает риск развития диабета.

Такие напитки не несут никакой энергетической ценности для организма, поэтому часто пить их не рекомендуют. Также стоит узнать, вредно ли пить газированную воду именно вам, так как у каждого организма есть свои физиологические особенности.

Как правильно пить газированную воду

Для того, чтобы употребление газировки не наносило никакого вреда, следует:

1. Пить жидкость в небольших количествах.

2. Не употреблять газировку натощак.

3. Отдавать предпочтение слабо- или среднегазированным напиткам.

4. Исключить лимонады или хотя бы уменьшить потребление.

Минеральная воды бывает трех степеней минерализации. Высокая степень не подходит для ежедневного употребления и выписывается сугубо в лечебных целях. Жидкость со слабым и средним уровнем подходит для ежедневного приема. Также газированную воду можно пить на диете, но польза от нее будет не выше, чем от обычной воды.

Кому противопоказана вода с газом

Газировка противопоказана людям с гастритом, язвой и другими заболеваниями, связанными с повышенной чувствительностью слизистой оболочки желудка.

Специалисты не рекомендуют употреблять газированную воду беременным и кормящим женщинам. Так как жидкость имеет сильное воздействие на организм и даже препятствует нормальной работе желудка — это может привести к изжоге и вздутию. Начинать употреблять газированные напитки можно детям, достигшим 3 лет.

Где покупать воду с газом

Прежде чем приобретать газированную воду, ознакомьтесь с нашим каталогом. Мы предлагаем лечебно-столовую продукцию от проверенных производителей. Широкий выбор минеральной воды от ведущих производителей Северного Кавказа, разного уровня минерализации и спектра действия на здоровье человека вы сможете найти в наших магазинах Кулер. Заказывайте качественную бутилированную воду для дома и офиса. Мы будем рады Вам!

открытый урок тьютора Кузнецовой Е.Н., ГКОУ СКОШИ № 31, Москва

6 ноября 2019 года состоялся открытый урок тьютора Кузнецовой Е.Н. по внеурочной деятельности с учениками 3 «А» класса по теме: «Защита проекта. Газировка: вред или польза?».

Проблема чрезмерного употребления газированных напитков актуальна, поскольку данные напитки широко рекламируются по телевидению и в журналах. Человек, особенно ребенок, поддается влиянию красочной, яркой рекламы и с удовольствием покупает и пьет приятный на вкус, бодрящий напиток, который причиняет вред его организму.

Обучающиеся 3 «А» экспериментально-опытным путем в течение нескольких занятий доказали отрицательное влияние газированных напитков на организм человека.

С этой целью они изучили историю создания и состав газированных напитков; провели анкетирование в классе, серию лабораторных работ – «Проба с мелом», «Проба с ржавчиной», «Проба с яичной скорлупой».

Во время защиты проекта ученики использовали различные схемы и иллюстрации, строили на их основе объяснение, выстраивали логические цепочки рассуждений при ответе на поступающие вопросы, доказывали свою гипотезу посредством представления результатов проекта.

Ребята оформили результаты своего исследования в брошюру «Газированные напитки: вред или польза?», где смогли дать некоторые советы:

— Газированные напитки пейте в особых случаях, а не каждый день.

— Не держите напиток во рту долго.

— Пейте напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль, с передними зубами почти на 70%, а с коренными на 30 – 50%.

— Тщательно полоскайте рот после приема газированного напитка и, по возможности, чистите зубы.

В конечном итоге участие в проекте способствовало повышению познавательной активности детей. Они стали задавать больше вопросов, активно проявлять интерес к предметам окружающего мира.

Главное, чему научил проект детей, — это осознание того, что здоровье человека зависит только от каждого из нас, и мы сами выбираем, пить ли вредные напитки, при этом нанося вред своему организму.

Вред газированных напитков. Миф или реальность?

Бутылка сладкой фруктовой шипучки или ледяной стакан сильногазированной минералки – что может быть лучше в качестве аперитива в знойный летний полдень? Согласно статистике, мировыми лидерами по употреблению таких напитков являются жители Северной Америки. Буквально каждый из них выпивает до 200 литров газировки в год. Жители постсоветского пространства значительно отстают от американцев – 50 литров соответственно. Примечательно, что общее потребление газводы в мире постоянно растет, тем самым вызывая опасение у диетологов, отмечающих закономерности между развитием целого ряда опасных хронических заболеваний и пристрастием к сладким напиткам.

Действительно, а так ли уж и безвредна газированная вода? Давайте попробуем разобраться с основными научными подходами и оценками этого продукта питания. Итак, приступим.

Сладкая вода и ожирение

В лимонаде, разливаемом в небольшие бутылочки емкости 0, 33 л находится запредельное содержание сахара — 12-16 чайных ложек, что в три раза превышает допустимую суточную норму потребления этого продукта. Попадая в организм, газировка активирует работу поджелудочной железы, которая, вырабатывая инсулин, в свою очередь запускает механизм расщепление глюкозы. В этот момент подключается печень, которая превращает сахар в основной источник энергии нашего организма – жир.

Из-за того, что в составе большинства сладких газированных напитков содержится фруктоза, которая, попадая в кровь, дезориентирует работу важного гомона лептина, который отвечает за контроль жирообразования. Поэтому наша печень продолжает синтез все новых и новых жировых структур, что при неконтролируемом употреблении газировки, может стать причиной развития гипертонии, ожирения, ишемической болезни сердца и сахарного диабета. Причем, достаточно выпивать по 0,5-1 литру газводы ежедневно, чтобы всего за неделю прибавить в весе на 1 кг.

Газированные напитки сродни наркотикам

Один из составляющих компонентов большинства сладких газированных напитков – кофеин. Этот компонент способен не только подымать кровяное давление, но и является довольно мощным стимулятором центральной нервной системы. Попадая в кровь, кофеин стимулирует выброс гормона допамина, отвечающего за ощущения удовольствия. Допаминовая атака начинается через 40-45 минут после употребления стакана напитка и продолжается около часа (пока не понизится уровень сахара в крови). Таким образом, у сладкоежек вырабатывается психическая зависимость от продуктов, содержащих сахар, глюкозу и фруктозу. Каждый новый стакан газводы приносит с собой радость, удовольствие, подъем настроения. Соответственно, отсутствие любимого напитка сопряжено с упадком сил и сонливостью.

Несколько слов о добавках

Современная сладкая газировка – отнюдь не прозрачный напиток, изготовленный на основе натуральных компонентов и биологических красителей. База любой сладкой газводы – слабая фосфорная кислота, которая при попадании в жидкие среды организма, постепенно вымывает кальций, что приводит к развитию заболеваний зубов и десен, а также сказывается на прочности костных структур.

Еще один неизменный компонент таких напитков – сахарозаменитель аспартам (субъективно слаще натурального сахара в 200 раз). Вокруг его воздействия на жизненно важные системы человеческого организма в медицинской академической среде до сих пор ведутся дискуссии. Тем не менее, установлено, что это вещество нарушает белковый обмен на уровне клеточных структур, что может стать поводом для развития серьезных патологий, вплоть до эпилепсии и онкологических новообразований.

Доверия также не внушают и синтетические красители, многие из которых могут вызывать развитие аллергических реакций и астмы.

Общие выводы

Исходя из приведенных выше фактов и заключений, очевидно, что регулярное употребление сладкой газированной воды действительно может стать причиной нарушения обменных процессов, а, следовательно, и целого ряда опасных заболеваний. Поэтому, для того, чтобы избежать рисков, следует максимально ограничить потребление таких жидкостей до 2-3- стаканов в неделю. Кроме того, не стоит забывать, что некоторым потребителям стоит вообще отказаться от такого рода угощения. В частности, к ним относятся:

• маленькие дети, не достигшие 3-х летнего возраста;
• страдающие хроническими заболеваниями, включая сахарный диабет, ожирение, аллергии. Употреблении сладкой воды может спровоцировать очередной приступ или ухудшить общее состояние больного;
• страдающие расстройствами желудочно-кишечного тракта. Сладкая вода способна нарушать нормальную работу кишечника, расстраивать перистальтику, вызывая тем самым проблемы со стулом;
• людям, контролирующим или снижающим свой вес. Если вы сладкоежка, замените газировки водой с медом и лимоном, натуральными морсами или компотами.

Минеральные газированные воды

Минеральная лечебная или питьевая вода не содержит сахара или сахарозаменителей, усилителей вкуса и красителей, что выгодно выделяет эти напитки из всей ниши газвод. Оксид углерода, используемый в качестве натурального консерванта, используемого для сохранения чистоты и питьевых качеств воды, способен раздражать слизистую желудка, тем самым стимулируя аппетит и повышение кислотности. Поэтому для людей, страдающих гастритом, язвой желудка или кишечника, потребление такой воды абсолютно неприемлемо.

Еще один немаловажный момент. Для утоления жажды и восстановления водного баланса организма, лучше всего использовать именно питьевую минеральную воду без газа или же, так называемую, природную газированную воду. Благодаря высокому уровню минерализации и содержанию нейтральных молекул, такой напиток способен снабжать клеточные структуры организма всеми необходимыми микро и макроэлементами, включая столь необходимые для нормального обмена веществ кальций, магний, калий.

Лечебные минералки (щелочные, гидрокарбонатные и прочие) желательно употреблять по назначению лечащего врача или диетолога. В противном случае, вы можете нарушить кислотно-щелочной баланс желудка, а это первый шаг к гастриту и прочим неприятностям.

Польза и вред газированных напитков, влияние газировки на организм человека

Наконец-то можно радоваться жарким лучам и ясным дням, долгожданным отпускам и теплым вечерним прогулкам: вот оно – лето после долгой зимы и бесконечных осадков! Вместе с жарой приходит и чувство жажды, которое утоляется чем придется… Вот тут-то и кроется самая большая ошибка человека! Пить надо только воду, а в ход идут газированные безалкогольные напитки. И самое плохое то, что дети пьют эту гадость ведрами. Во всем мире уже давно ведутся разъяснительные работы о том, что напитки сладкие не для утоления жажды, а так, вкуса ради можно пить иногда. Иногда! Но не каждый день обманывать свой организм таким питьем, и отравлять себя добровольно и с удовольствием.

Посмотрим, что мы пьем.

Что содержится в газировках

Производители и не думают скрывать, что газированные сладкие напитки состоят из красителей, ароматических эссенций, кислоты (консерванта), углекислого газа и обыкновенной воды. Когда люди пьют эту смесь, рецепторы языка получают обманный импульс удовольствия и утоления жажды. Психологически человек осознает, что пьет жидкость. Фактически, в организм поступает страшная смесь, которая не только не утоляет жажду, но и требует большого количества чистой воды для ее нейтрализации. Эффект покалывания пузырьками газа есть раздражение слизистой и гортани, а это ведет к новым приступам жажды. Получается очень забавный эффект: газировкой нельзя напиться. Ее хочется снова и снова. Это обман, а не питье для восполнения жидкости в организме.

Газированные напитки делаются не на минеральной воде, а на обыкновенной. Следовательно, пользы – ноль. Заодно стоит упомянуть о минеральной воде. Есть так называемая искусственная минералка. Она состоит из воды и солей, которые содержатся в природных источниках. Этого можно не опасаться, такая вода абсолютно безопасна и ее можно пить взрослым и детям. Искусственную минеральную воду можно встретить в продаже гораздо чаще, и она рекомендуется даже специалистами. Летом ее допустимо пить больше обычного – она восполнит соли, которые организм выводит с потом.

Сахар и сахарозаменители

Вернемся к газировке. В одном стакане шипучего напитка содержится четыре полных столовых ложки сахара. Благодаря газу, растворенный в воде сахар мгновенно поступает в печень и кровь, заставляя инсулин вырабатываться с огромной скоростью, чтобы переварить сахар. Следом вырабатывается дофамин – гормон, который должен быть в организме в умеренном количестве, а не в избытке. И это все от одного стакана! Сколько стаканов выписывает взрослый человек в день? Минимум 3-5 и до 7-8! Сколько сахара поступило в кровь? Понятное дело, что сахарный диабет, гипертония, признаки атеросклероза и прочие заболевания потом появятся не «от нервов», как многие любят считать, а от отсутствия нужных знаний.

Производители позаботились о том, чтобы снизить уровень сахара в своих напитках. Они решили использовать сахарозаменители. Калории слетели к нулю, углеводов в шипучке больше нет, все здорово и замечательно! Но вот какой момент: а что такое сахарозаменитель? Почему он сладкий, но не настоящий? Заменители сахара бывают двух видов и различаются по составу. В любом случае, независимо от состава, сахарозаменители представляют угрозу здоровью. Так:

• Ксилит, который у всех на слуху благодаря рекламе жевательной резинки, является опасным веществом для образования камней в почках.
• Сорбитол Е420 и аспартам Е951 никак не воздействуют на почки или печень. Они просто ослабляют сетчатку глаз и человек постепенно теряет зрение.
• Сахарин (из толуола) и цикламат в 40 раз слаще сахара и в 80 раз его опаснее в силу того, что являются канцерогенами. Накопившись в организме, становятся возбудителями раковых опухолей.

Помимо этого у большого процента людей появляется аллергия на эти компоненты – от небольшого зуда на коже до отека Квинке.

Но это еще не конец описания вредных здоровью эффектов от газированных напитков. Продолжим и рассмотрим еще один компонент – кислоты.

Кислоты

Е330 – это лимонная кислота, которая играет роль консерванта и балансирует вкус напитка. Ортофосфорная кислота тоже нужна для регуляции вкуса и консервирования, т.е. для сохранения продукта в первозданном виде. И эти две кислоты отлично растворяют зубную эмаль. Никто же не будет чистить зубы после того, как глотнул охлажденной шипучки солнечным днем. Так что работы для кислоты хоть отбавляй – слюной ее не скоро смыть, так что ничего не будет препятствовать разрушению зубов.

А вот фосфорная кислота гораздо серьезнее в плане последствий. Причем, чаще они проявляются у взрослых, а не у детей. Дело в том, что свойства этой кислоты – присоединять к себе ионы кальция. Такой важный для скелета элемент легко вымывается сладкими напитками, а восполняется не так скоро. У взрослых кальций поступает в организм в гораздо меньших дозах, чем у детей, да и в силу возрастных особенностей кости становятся не такими прочными. Отсюда и остеопороз (хрупкость костей), и болезни почек, которые испытывают перегрузку из-за дисбаланса элементов.

Бензол и прочая химия

Ароматные запахи газированных напитков, о которых написано на этикетках «идентичные натуральным», есть обыкновенный углеводород – бензол. Это ароматная жидкость, с помощь которой возможно воссоздать натуральные запахи, смешивая ее с другими химическими соединениями. Такое простое решение проблемы ароматизаторов в напитках на самом деле является сильным канцерогеном. Последствия говорят сами за себя – это развивает рак (cancer).

Чтобы снизить опасные свойства бензола, производители стали использовать бензоат натрия. Это соединение обладает не такой выраженной канцерогенностью, обозначается как Е211 и разрешено к применению в пищевых целях. Но и тут кроется одна химическая подлость. Во многие напитки производитель кладет витамин С, т. е. аскорбиновую кислоту. Этим он подкупает потребителя, ведь витаминизированный и вкусный лимонад пользуется большим спросом. Вот тут-то и раскрывается неграмотность (а может, умышленное пренебрежение) в химии: аскорбиновая кислота вступает в реакцию с бензоатом натрия и образует токсичный бензол. Не просто бензол, от которого рак развивается со скоростью гриппа, а токсичный бензол! Относительно взаимодействия с другими кислотами пока неизвестно. Лучше уж, в таком случае, выбирать софтдринки без витаминов…

Кофеин

Бодрость и прилив сил, которые человек ощущает после употребления безалкогольных напитков – не самообман. Это действие кофеина. Его добавляют во все напитки в большей или меньшей степени, но больше всего его в Коле. И наличие кофеина в ней – результат другой истории. Когда напиток «Кока-Кола» только появился, он стал приобретать бешеную популярность и всем нравиться. Выяснилось, что виной тому не только вкус и необычность напитка, но и содержание наркотических веществ в растении Кока, листья которого использовались как для приготовления кокаина, так и для получения экстракта — основы напитка. Впоследствии решено было прекратить использовать эти экстракты, но заменить их кофеином, чтобы поддержать бодрящие качества напитка на соответствующем уровне.

Кофеин в лимонадах содержится в достаточно большом количестве. Этого хватает, чтобы взбодриться потребителю, но после это действие сменяется повышенной утомляемостью и раздражительностью. Так реагирует организм на закончившийся «допинг». Повторное питье софтдринка восполняет кофеин в организме, опять-таки, ненадолго. Получается, что напиток будет хотеться всегда. В результате – истощение организма, плохой сон, переутомление психики. И лишние копеечки (а, вернее, миллиончики) в карманы производителей…

Какая газировка без углекислого газа!

Больше всего в газированных напитках содержится углекислого газа. Еще бы! Пузырьки так приятно покалывают язык, так красиво поднимаются в стаканах… Без него не было бы того эффекта, какой есть в лимонадах. Получился бы просто компот в лучшем случае, крашеная сладкая вода – в худшем.

Но даже обычный углекислый газ, абсолютно безопасный для человека, в комбинации с водой оказывается вредным для здоровья. Почему? Дело в том, что реакция газа с водой дает в результате угольную кислоту, а она, в свою очередь, становится опасным раствором для желудка и ЖКТ. Она вызывает раздражение и провоцирует воспалительные процессы, образование язв. Хорошо то, что эта кислота быстро распадается на составляющие, но они надолго скапливаются в кишечнике. Кстати, газ в кишечнике может спровоцировать застой, нарушение усвоения и переваривания пищи, приступы боли. Чтобы избежать побочных явлений, газировку лучше потрясти и лишние пузырьки улетучатся.

Как можно использовать газированные напитки

Многим известны эксперименты, проводимые с газированными напитками, с целью продемонстрировать их химические свойства. Например, кипячение «Спрайта» в чайнике дает лучший эффект по удалению накипи, чем лимонная и уксусная кислоты вместе взятые. О чем это говорит? О том, что безалкогольные софтдринки – просто химическая настойка с приятным запахом и вкусом. Кстати, вступая в реакцию с желудочным соком, в котором есть даже соляная кислота, эти напитки могут повести себя разрушающе по отношению к слизистой. Другими словами – мало выпить, надо еще переварить постараться.

Есть еще один эксперимент, который демонстрирует воздействие аспартама с обыкновенной мятой. Если опустить леденец в «Колу», это вызовет бурную реакцию и вытеснение углекислого газа. Выглядит такой опыт впечатляюще, но тут же надо представить, как это будет в желудке.

В любом случае, личное дело каждого – чем утолять жажду в летние дни. Если человеку что-то запрещать делать, то он станет руководствоваться инстинктом противоречия и начнет добиваться того, что запрещено. Напитки никто не запрещает, нет, но знать об их составе и воздействии на организм полезно. Тем более, что эту сладкую отраву так любят дети…

Газированные напитки: вред или польза

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Газированные напитки: вред или польза

Слайд 2

Питание является важнейшей физиологической потребностью организма. Это сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ.

Слайд 3

Наш организм на 80% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, газировку. Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся другие вещества, оказывающие воздействие на наш организм. Это воздействие может быть как положительным, так и отрицательным. Гуляя летом по улицам города, я заметила, что достаточно большое количество детей пьют газированные напитки. Интересно, они полезны или нет?

Слайд 4

Цель нашей работы –
узнать подробнее о газированных напитках и решить – так ли они вредны для человека и стоит ли их пить.

Слайд 5

Задачи:
узнать историю создания газированных напитков; изучить состав выбранных газированных напитков; узнать о влиянии «газировки» на здоровье человека.

Слайд 6

Предмет исследования:
два выбранных газированных напитка. Объект исследования: информации о газированных напитках. Гипотеза: мы предположили, что состав газированных напитков не такой уж и вредный для здоровья, как нам говорят взрослые.

Слайд 7

Газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Им был разработан аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать. В 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes. А первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола. В нашей стране первыми газированными напитками стали Байкал, Буратино и Тархун.

Слайд 8

Напиток «Кока-Кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года. Его автор — фармацевт Джон Стит Пембертон. Основные ингредиенты Кока-Колы были таковы: три части листьев коки (из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаин) на одну часть орехов тропического дерева колы. Получившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке в Атланте.

Слайд 9

Музей кока-колы в Атланте (США)

Слайд 10

Кока-кола, пепси-кола сделаны из растения Кола, которое содержит кофеин. Соответственно к ним возникает привыкание. Всё остальное в Кока-коле – это сахар, а в диетическом варианте – аспартат, то есть диетическая Кола вреднее обычной. Кроме того, в состав Колы входит ортофосфорная кислота – Е-338, которая вредит нашим зубам, и углекислый газ.

Слайд 11

Самые любимые напитки.
Кола – 80%, Фанта – 63%
Спрайт – 27%, лимонад – 8%.

Слайд 12

Для своих исследований мы выбрали два напитка:

Слайд 13

1.сахар ( или его заменители ). 2.искусственные красители. 3.кислота. 4.углекислый газ. 5.кофеин.
Состав напитков:

Слайд 14

Состав напитков:
«Кока-кола»: очищенная питьевая вода, сахар, двуокись углерода, краситель ( Е 150а), регулятор кислотности ( Е338), кофеин, натуральный ароматизатор, натуральные экстракты. «Сэвен-ап»: очищенная питьевая вода, сахар, двуокись углерода, регулятор кислотности ( Е296, Е330, Е331), консервант (Е211), натуральный ароматизатор , натуральные экстракты.

Слайд 15

Таблица пищевых добавок
Код добавки Классификация Химическое название Воздействие на организм
Е 150а Красители Сахарный колер простой Вредное действие пока не установлено
Е 338 Антиоксиданты Ортофосфорная кислота Вызывает расстройство желудка
Е 296 Консерванты Яблочная кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е 330 Антиоксиданты Лимонная кислота Нет данных
Е 331 Антиоксиданты Цитрат натрия Нет данных
Е 211 Консерванты Бензоат натрия Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний

Слайд 16

Поместили в стаканы с напитками яичную скорлупу

Слайд 17

А вот результат:
Примерно то же произойдет и с зубами от частого употребления колы

Слайд 18

Поместим кусочек мяса в стакан с колой

Слайд 19

Мясо не растворилось, но очень сильно изменилось

Слайд 20

Стоит задуматься !
Опустили ржавые гвозди в газировку.
Ржавчина через некоторое время исчезла

Слайд 21

Влияние на зубы.
Газированные напитки имеют высокую кислотность. Она растворяет минеральные вещества в эмали. От этого зубы становятся непрочными, более чувствительными, реагируют на холодное, горячее, кислое и т.д. Повреждение эмали, в большинстве случаев, приводит к развитию кариеса, а, в процессе, к разрушению зубов.

Слайд 22

Рекомендуем пить через соломинку!!!

Слайд 23

Кофеиновая зависимость.
В газированных напитках(особенно дорогих) содержится кофеин. Употребление кофеина в детстве приучает организм к этому допингу. Кроме того кофеин вредно влияет на развитие мозга.

Слайд 24

Если много выпить газировки может быть такой результат:

Слайд 25

Газированные напитки приносят больше вреда, чем пользы. Они ведут к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, вызывают аллергию. Увеличивают вероятность ожирения и сахарного диабета. Приводят к зависимости и при их отмене ведут к депрессиям. Могут провоцировать головные боли и сердцебиение. Последствия длительного употребления сказываются в более старшем возрасте – это развитие онкологических заболеваний. Наше здоровье в наших руках. Будем здоровы!
Выводы:

Слайд 26

Спасибо за
внимание

Каковы опасные эффекты газированных напитков?

В среднем американцы потребляют более 50 галлонов газированных безалкогольных напитков каждый год, согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2005 год «Вклад безалкогольных напитков в рацион питания США». Хотя ингредиенты газированных напитков считаются безопасными Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, эти напитки могут вызывать побочные эффекты, особенно если вы употребляете их регулярно. Ознакомление с возможными побочными эффектами газированных напитков может помочь вам сделать осознанный выбор питания.

Употребление безалкогольных напитков с высоким содержанием сахара чаще всего ассоциируется с ожирением, диабетом 2 типа и увеличением веса. Но газированных напитков также могут оказать вредное воздействие на вашу улыбку , потенциально приводя к полостям и даже к видимому кариесу . … Когда вы пьете газировку , сахар, который она содержит, взаимодействует с бактериями во рту, образуя кислоту.

Это может вызвать кариес

Регулярные и диетические газированные безалкогольные напитки могут нанести вред вашим зубам.

В вашем рту содержатся бактерии, которые питаются сахаром и вырабатывают химические вещества, способные разрушить твердую эмаль ваших зубов. Полость образуется, когда эрозия эмали обнажает мягкую внутреннюю сердцевину зуба. Когда вы пьете сладкую газированную газировку, сахар остается во рту, способствуя процессам, которые приводят к кариесу.

Кислота в этих газированных напитках еще больше увеличивает вероятность развития кариеса, потому что эти химические вещества также медленно разрушают эмаль ваших зубов.

Побочный эффект газированных напитков: отрыжка и изжога

Газированные напитки содержат растворенный углекислый газ, который превращается в газ, когда он нагревается до температуры тела в желудке. Употребление газированных безалкогольных напитков может вызвать повторяющуюся отрыжку, поскольку ваш желудок растягивается из-за скопления углекислого газа.

Пища и желудочная кислота могут попасть в пищевод во время отрыжки, вызывая изжогу и кислый привкус во рту.

Повышенный риск ожирения

Употребление подслащенных сахаром газированных напитков добавляет калорий в ваш рацион, что может увеличить риск избыточного веса и ожирения.

В статье, опубликованной в апреле 2007 года в «Американском журнале общественного здравоохранения», Ленни Вартанян, доктор философии, и его коллеги сообщают, что риск избыточного веса и ожирения, связанный с потреблением подслащенных сахаром газированных напитков, выше у женщин. чем мужчины и взрослые по сравнению с детьми и подростками.

Избыточный вес и ожирение являются значительными факторами риска развития диабета 2 типа, болезней сердца и остеоартрита.

Плохое питание

Употребление газированных безалкогольных напитков может отрицательно повлиять на общее потребление питательных веществ.Употребление этих напитков может снизить потребление белков, крахмала, пищевых волокон и витамина B-2, также известного как рибофлавин.

Люди, которые пьют газированные напитки, также склонны есть меньше фруктов и пить меньше фруктовых соков по сравнению с теми, кто не пьет газированные напитки.

Сниженная прочность костей

Если вы женщина, употребление газированных напитков типа кола может снизить прочность ваших костей .

В статье, опубликованной в октябре 2006 г. в «Американском журнале клинического питания», диетолог Кэтрин Такер, доктор философии.Д. и его коллеги сообщают, что у женщин, которые употребляют обычную и диетическую колу, как правило, более слабые тазовые кости по сравнению с теми, кто не пьет эти напитки.

Авторы отмечают, что степень слабости костей коррелирует с количеством выпитой колы.

ССЫЛКИ

Вредна ли для вас газированная вода?

Двигайся, сода. Газированные напитки — в том числе газированная, сельтерская, газированная и минеральная — сейчас в моде.Сейчас это многомиллиардная индустрия. Но полезна ли вам газированная вода?

Каковы преимущества газированной воды?

Газированная вода — более здоровая альтернатива газировке, соку или спортивным напиткам, таким как Gatorade. Но не все газированные напитки одинаковы. Некоторые из них содержат добавленный сахар или искусственные подсластители, которые могут добавить калорий, повредить зубы и вызвать некоторые заболевания.

Может ли газированная вода помочь похудеть?

Да. Для людей, следящих за своим весом, ключевое значение имеет гидратация. Газированная вода обеспечивает истинное увлажнение, и это гораздо лучший вариант, чем пить обычную газировку или даже диетическую газировку, которая не обеспечивает достаточного увлажнения. Если человек не гидратирован, он всегда может чувствовать голод, потому что организм не может отличить голод от жажды. Но людям, которые следят за своим весом, следует внимательно следить за тем, какую газированную воду они пьют. Например, тонизирующая вода содержит около 15 граммов сахара в порции, что примерно на треть меньше, чем в обычной газированной воде.Так что пить много тонизирующей воды — не лучший вариант. Вместо этого сделайте содовую или газированную воду без добавления сахара.

Может ли газированная вода вызвать выработку «гормона голода» грелина?

Наверное, нет. Было проведено небольшое исследование на животных, которое показало, что употребление только газированной воды вызывает повышение уровня грелина. Необходимо провести дополнительные исследования. Согласно некоторым исследованиям, газированная вода улучшает чувство сытости. Это может быть полезно для людей, которые постоянно испытывают голод.Газированная вода улучшает пищеварение и помогает при запорах, так что она опустошает желудок и может вызвать чувство голода.

Является ли газированная вода хорошей заменой для людей, которые пытаются избавиться от газированной воды?

Совершенно верно. Клубная газированная вода или газированная вода увлажнят их лучше, чем обычная газировка, если в напиток не добавлен сахар, который может вызвать увеличение веса и повредить зубы.

На что следует обращать внимание на этикетках газированной воды? Вредна ли для вас газированная вода с искусственными ароматизаторами?

Убедитесь, что в нем нет калорий и сахара.Избегайте напитков с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и обычным сахаром. Для ароматизированной газированной воды можно использовать искусственные ароматизаторы, но я рекомендую ограничить чрезмерное количество искусственных подсластителей, таких как аспартам или Splenda. Опять же, они могут быть лучше обычных газированных напитков, но эти подсластители требуют дополнительных исследований. Также следует помнить о натрии. Если в каждой банке газированной воды содержится от 100 до 200 миллиграммов натрия, это может сложиться. Некоторые газированные воды сделаны с углекислотой, чтобы создать карбонизацию, но это не должно иметь пагубного воздействия.Даже если газированная вода немного кислая, она не должна влиять на зубную эмаль.

Вызывает ли питье газированной воды газы и вздутие живота?

Некоторые пациенты считают, что он улучшает пищеварение и уменьшает расстройство желудка. В своей практике я обнаружил, что чрезмерное потребление может вызвать газы и вздутие живота, доставляя людям дискомфорт. Пациентам с кислотным рефлюксом, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или газом, которые пьют в основном газированную воду, следует перейти на негазированные напитки, такие как простая вода.Необходимы дополнительные исследования воздействия на людей с кислотным рефлюксом, ГЭРБ и изжогой, потому что сахар действительно может повлиять на ГЭРБ. Использование соломинок для питья газированной воды также может увеличить газообразование и вздутие живота.

Может ли газированная вода вызвать потерю плотности костей?

Не оказывает отрицательного воздействия на здоровье костей. Единственные напитки, вызывающие потерю костной массы, — это темная кола, содержащая фосфорную кислоту, которая приводит к потере кальция в костях. В газированной минеральной воде содержится кальций, который может улучшить здоровье костей.А газированные минеральные воды с магнием и кальцием могут укреплять кости.

Можно ли приготовить газированную воду самостоятельно?

Да. Люди могут купить машины, которые добавляют в воду газы. Пока люди не добавляют сахар, ничего страшного.

Безалкогольные напитки действительно вредны для вас?

ИСТОЧНИКОВ:

Ханна Гарденер, доктор философии, эпидемиолог, Университет Майами.

Рэйчел К. Джонсон, доктор философии, профессор питания, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни, Университет Вермонта; пресс-секретарь Американской кардиологической ассоциации.

Марион Нестле, доктор философии, Полетт Годдард, профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения и профессор социологии Нью-Йоркского университета.

Майкл Ф. Якобсон, доктор философии, исполнительный директор Центра науки в интересах общества.

Ричард Адамсон, доктор философии, научный консультант Американской ассоциации напитков.

Морин Стори, доктор философии, старший вице-президент по научной политике Американской ассоциации напитков.

Ян Браун, доктор философии, исследователь, Департамент эпидемиологии и биостатистики, Школа общественного здравоохранения, Имперский колледж Лондона.

Дэвид Л. Кац, доктор медицины, директор Йельского центра профилактических исследований, Нью-Хейвен, штат Коннектикут.

Васанти С., Американский журнал клинического питания , август 2006 г .; т. 84: pp 274-288.

Американская кардиологическая ассоциация: «Сахаросодержащие напитки, связанные с повышенным кровяным давлением», февраль.29, 2011.

Американская ассоциация напитков (ABA): «Ответ на тактику запугивания CSPI по поводу карамельного окрашивания», 16 февраля 2011 г.

Американская ассоциация напитков: «Обзор споров ABA о сахаросодержащих напитках и увеличении веса», 6 августа 2006 г.

Janssen, I., Obesity Review , май 2005 г .; т. 6: pp 123-132.

Вартанян Л. Американский журнал общественного здравоохранения , апрель 2007 г .; vol 97: pp 667-675.

Американская кардиологическая ассоциация: «Рекомендации по добавленному сахару, 24 августа 2009 г.».

Brownell, K. Медицинский журнал Новой Англии , 30 апреля 2009 г .; vol 360: pp 1805-1808.

Пресс-релиз Сахарного бюро: «Безалкогольные напитки не влияют на вес детей».

Brown, I. Гипертония: журнал Американской кардиологической ассоциации , 28 февраля 2011 г.

Центр науки в интересах общества: «FDA призывает запретить канцерогенное« карамельное окрашивание »», февраль.16, 2011.

Каковы риски и преимущества безалкогольных напитков?

Безалкогольные напитки содержат небольшое количество кофеина, что в умеренных количествах может быть полезно для здоровья, но в целом они приносят больше вреда вашему организму, чем пользы.

Изображение предоставлено: Светлана Барчан / iStock / GettyImages

Конечно, газировка вкусная, но вы, вероятно, не считаете ее полезной для здоровья. Хорошо известно, что в безалкогольных напитках много пустых калорий и много сахара.Но есть ли положительное влияние соды на организм человека?

Есть ли польза для здоровья от безалкогольных напитков?

Безалкогольные напитки имеют плохую репутацию из-за высокого содержания сахара. По данным Harvard Health Publishing, варианты диеты без сахара также вызывают споры. Но не все в этих напитках — плохие новости, и даже безалкогольные напитки имеют несколько преимуществ для здоровья (но их очень мало).

Во-первых, кофеин в некоторых безалкогольных напитках может поднять вам настроение в небольших дозах.По данным Министерства сельского хозяйства США, банка обычной кока-колы объемом 12 унций содержит 33,3 миллиграмма кофеина, что примерно в три раза меньше, чем чашка кофе.

Согласно данным Американской кардиологической ассоциации, низкий уровень кофеина улучшает работу мозга, помогает сосредоточиться и делает тренировки более сильными и эффективными.

Риски для здоровья от употребления газированных напитков

Не обманывайтесь, думая, что газировка — это идеальное послеобеденное возбуждение. Он может подбодрить вас на час или около того, но из-за высокого содержания сахара вскоре после этого вы, скорее всего, испытаете энергетический сбой.

Согласно исследованию, проведенному в октябре 2012 года в Nutrition & Metabolism , многие популярные безалкогольные напитки содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который повышает уровень сахара в крови и быстро превращается в жир. Они дают вам быстрый импульс, но в долгосрочной перспективе затрудняют поддержание здорового веса — не говоря уже о том, что сахар может вызывать привыкание.

Диетические напитки могут содержать нулевые калории и сахар, но они не всегда лучше для вашего здоровья в целом и ни в коем случае не являются самой полезной газировкой.Искусственные подсластители, такие как аспартам, могут оказывать негативное влияние на вкусовые рецепторы и тягу к еде, и по данным Harvard Health Publishing, об их долгосрочном воздействии на организм мало что известно. Если вы любите безалкогольные напитки, диетические газированные напитки могут быть эффективным способом снизить потребление сахара — в умеренных количествах.

Стоит ли пить газировку?

Вам решать, хотите ли вы включить безалкогольные напитки в свою регулярную ротацию, но вы должны знать о пользе для здоровья, а также о риске для здоровья употребления пепси, кока-колы и других безалкогольных напитков.

Сода может быть хорошим лакомством время от времени. Как и любой другой обработанной пищей, безалкогольными напитками следует пользоваться в умеренных количествах, поскольку они приносят больше вреда, чем пользы.

Хотя «здоровый», вероятно, не первое слово, которое приходит на ум, когда вы думаете о безалкогольных напитках, компании, производящие напитки, все чаще предлагают продукты, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье, и одна из них — более здоровые газированные напитки.

Хотя эти «полезные безалкогольные напитки» по-прежнему сладкие и газированные, как традиционные газированные напитки, они могут предложить определенные полезные для здоровья преимущества, такие как пониженная или нулевая калорийность, натуральные ингредиенты и / или добавленные витамины.

Если у вас есть состояние, которое требует ограничения сахара, например диабет, безалкогольные напитки с низким содержанием сахара могут быть хорошей альтернативой сладким напиткам, поскольку они оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови. Безалкогольные напитки с низким содержанием сахара, как правило, очень низкокалорийны, поэтому их также можно включить в режим похудания.

Подсказка

Прежде чем вы решите, что безалкогольный напиток полезен, проверьте этикетку на пищевой ценности. Некоторые газированные напитки, продаваемые как полезные для здоровья напитки, могут иметь такое же содержание сахара или искусственных ингредиентов, как и обычные газированные напитки.

Диетическая газировка — это, вероятно, наиболее знакомый вам «полезный безалкогольный напиток». Диетические газированные напитки могут быть полезнее обычных, поскольку не содержат сахара и практически не содержат калорий. Диетические газированные напитки содержат подсластители, не содержащие сахара, такие как аспартам, сахарин, ацесульфам калия или сукралоза.

Диетические газированные напитки, поскольку они не содержат сахара и калорий, могут помочь в контроле веса и диабета. И в отличие от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, используемого в большинстве обычных газированных напитков, искусственные подсластители, используемые в диетических газированных напитках, не способствуют разрушению зубов, согласно клинике Майо.

Однако искусственные подсластители в безалкогольных напитках с низким содержанием сахара активируют центры вознаграждения в мозгу, которые реагируют на сахар, но они не обеспечивают существенной энергии в виде калорий. В результате способность вашего мозга регулировать энергию может быть нарушена. Исследование, проведенное в марте 2014 года в журнале American Journal of Public Health , показало, что люди, которые пьют безалкогольные напитки с низким содержанием сахара или без сахара, потребляют больше калорий из твердой пищи, чем люди, которые пьют сладкие напитки.

Так называемые «натуральные» безалкогольные напитки — это еще один вид газированных напитков, которые продаются как полезные для здоровья.Безалкогольные напитки, обозначенные как «натуральные», могут быть подслащены тростниковым сахаром или фруктовым соком, а не химически обработанными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или аспартам.

Другие безалкогольные напитки с надписью «натуральный» на этикетке могут по-прежнему содержать кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, но также могут содержать некоторые натуральные ингредиенты. Хотя многие люди приравнивают «натуральный» к «здоровому», пока нет достаточных доказательств того, что природные сахара более полезны, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, или что искусственные химические вещества в безалкогольных напитках вредны для здоровья. Клиника Майо.

И любой тип добавленного сахара, если его потреблять в избытке, может привести к увеличению веса, диабету, кариесу и другим проблемам со здоровьем, согласно клинике Майо.

3. Обогащенные витаминами газированные напитки

Некоторые диетические и недиетические газированные напитки содержат добавленные витамины, минералы или антиоксиданты. Например, одна крупная компания по производству газированных напитков в 2007 году представила безалкогольный напиток, обогащенный витаминами B3, B6 и E, а также минеральным хромом.

Также в 2007 году другой гигант содовой представил вариант своей самой популярной марки диетических газированных напитков, обогащенный витаминами B6 и B12, ниацином, магнием и цинком.Еще одна крупная компания по производству газированных напитков предлагает «антиоксидантную» версию популярного бренда, как в диетической, так и в недиетической версии, которая обогащена 10% рекомендуемой суточной нормы витамина Е.

Хотя эти обогащенные витаминами безалкогольные напитки могут быть лучше для вас, чем обычные газированные напитки, полезнее получать питательные вещества из продуктов.

Итоги

Хотя некоторые «здоровые» безалкогольные напитки могут иметь определенные питательные преимущества по сравнению с обычной газировкой, вода остается самым здоровым напитком.Нежирное молоко, 100-процентный фруктовый сок, чай и кофе также являются более здоровой альтернативой газированным напиткам, если употреблять их в умеренных количествах.

Если вы все же пьете газировку, лучше всего делать это в умеренных количествах — даже если она не содержит сахара или подслащена натуральным сахаром. Хотя диетические газированные напитки имеют преимущество перед обычными газировками, так как они не содержат сахара, долгосрочные эффекты искусственных подсластителей для здоровья неизвестны.

Систематический обзор и метаанализ

Abstract

В метаанализе 88 исследований мы изучили связь между потреблением безалкогольных напитков и питанием и последствиями для здоровья.Мы обнаружили четкую связь потребления безалкогольных напитков с повышенным потреблением энергии и массой тела. Употребление безалкогольных напитков также было связано с меньшим потреблением молока, кальция и других питательных веществ и с повышенным риском некоторых медицинских проблем (например, диабета).

Дизайн исследования существенно повлиял на результаты: более сильные эффекты наблюдались в исследованиях с более сильными методами (продольные и экспериментальные исследования по сравнению с поперечными исследованиями). Несколько других факторов также уменьшили размер эффекта (например,г., пол, возраст, вид напитка). Наконец, исследования, финансируемые пищевой промышленностью, показали значительно меньшие эффекты, чем исследования, не финансируемые промышленностью. Рекомендации по сокращению потребления безалкогольных напитков населением полностью подтверждаются имеющейся наукой.

Потребление безалкогольных напитков стало весьма заметной и противоречивой проблемой общественного здравоохранения и государственной политики. Многие считают, что безалкогольные напитки являются одним из основных факторов ожирения и связанных с ним проблем со здоровьем, и, следовательно, были нацелены на то, чтобы помочь ограничить рост распространенности ожирения, особенно среди детей.Безалкогольные напитки были запрещены в школах в Великобритании и Франции, а в Соединенных Штатах школьные системы, такие как в Лос-Анджелесе, Филадельфии и Майами, запретили или серьезно ограничили продажу безалкогольных напитков. Многие штаты США рассматривали возможность введения запрета или ограничения на продажу безалкогольных напитков в школах в масштабах штата, при этом в Калифорнии такой закон был принят в 2005 году. Ключевой вопрос заключается в том, оправданы ли меры, принятые для сокращения потребления безалкогольных напитков, с учетом имеющихся научных данных, и будет ли сокращение потребления безалкогольных напитков населением принесет пользу общественному здравоохранению.

Проблема не нова. В 1942 году Американская медицинская ассоциация упомянула безалкогольные напитки в настоятельной рекомендации ограничить потребление добавленного сахара1. В то время годовое производство газированных безалкогольных напитков в США составляло 90 порций по 8 унций (240 мл) на человека; к 2000 году это число выросло до более чем 600 порций2. За прошедшие годы возникли разногласия по нескольким фундаментальным вопросам: приводят ли эти напитки к чрезмерному потреблению энергии; вытесняют ли они другие продукты и напитки и, следовательно, питательные вещества; способствуют ли они таким заболеваниям, как ожирение и диабет; и представляют ли методы маркетинга безалкогольных напитков коммерческую эксплуатацию детей.3 ^— 5

Промышленно-торговая ассоциация в США (Американская ассоциация напитков, ранее Национальная ассоциация безалкогольных напитков) решает проблемы питания с помощью нескольких ключевых моментов: (1) наука, связывающая потребление безалкогольных напитков с негативными последствиями для здоровья, заключается в следующем. неполноценные или недостаточные, (2) безалкогольные напитки являются хорошим источником гидратации, (3) продажа безалкогольных напитков в школах помогает образованию, обеспечивая необходимое финансирование, (4) физическая активность важнее, чем прием пищи, и (5) это несправедливо «придираться» к безалкогольным напиткам, потому что существует множество причин ожирения и не бывает «хорошей» или «плохой» еды.Аналогичные позиции заняли и другие торговые ассоциации, такие как Британская ассоциация безалкогольных напитков и Австралийский совет по напиткам.

Законодательные и юридические дискуссии, посвященные продаже безалкогольных напитков, часто происходят на политических и философских основаниях, при этом существующей науке мало внимания. Наши цели состояли в том, чтобы проанализировать имеющиеся научные данные, изучить исследования, в которых использовались различные методы, и выяснить, связано ли потребление безалкогольных напитков с повышенным потреблением энергии, увеличением массы тела, вытеснением питательных веществ и повышенным риском хронических заболеваний.

МЕТОДЫ

Мы сосредоточились на исследованиях, посвященных изучению эффектов сахаросодержащих напитков; диета и искусственно подслащенные напитки указаны только в некоторых случаях для сравнения. Мы провели компьютерный поиск в MEDLINE и PsycINFO, используя ключевые слова «безалкогольный напиток», «газировка» и «сладкий напиток». Мы определили статьи, в которых оценивалась связь потребления безалкогольных напитков с 4 основными исходами (потребление энергии, масса тела, потребление молока и потребление кальция) и 2 вторичными исходами (питание и здоровье).Мы нашли дополнительные статьи, выполнив поиск в справочных разделах каждой статьи и в базе данных Web of Science. Наконец, мы связались с авторами каждой включенной статьи с запросом на неопубликованные работы или работы, опубликованные в прессе, и попросили каждого автора переслать наш запрос другим исследователям, у которых может быть соответствующая работа. В результате нашего поиска было найдено 88 статей, которые были включены в настоящий анализ.

Методы исследования в этой литературе очень разнообразны. Исследования различаются по своему дизайну (т.е., поперечные, продольные или экспериментальные исследования), характеристики выборки (например, мужчины и женщины, взрослые и дети) и рабочие определения независимых и зависимых переменных. Поскольку такая неоднородность методов исследования может привести к неоднородности размеров эффекта в разных исследованиях (размер эффекта представляет собой величину взаимосвязи между двумя переменными), мы предприняли 2 шага для оценки влияния метода исследования на результат.

Первоначально для каждого первичного результата (потребление энергии, масса тела, потребление молока и потребление кальция) мы оценивали степень неоднородности размеров эффекта, проверяя значимость статистики Q, которая представляет собой сумму квадратов отклонений размер каждого эффекта из общего взвешенного среднего размера эффекта.Мы не оценивали степень неоднородности вторичных исходов (питание и здоровье), поскольку исследований в этих областях было относительно мало. Наш анализ первичных исходов выявил значительную степень неоднородности размеров эффекта в каждом случае, и поэтому мы разделили исследования в соответствии с дизайном исследования. Эта процедура снижает вероятность агрегирования оценок размера эффекта по разнородным исследованиям. Более того, одни исследовательские проекты считаются более действенными, чем другие.Поперечные исследования представляют собой самый слабый дизайн, потому что такие исследования не могут определить причинно-следственную связь. Продольные планы считаются более сильными, но экспериментальные планы — это самая сильная проверка причинных связей. Таким образом, разделение исследований по типу дизайна позволило нам изучить величину эффекта как функцию силы дизайна исследования.

Мы дополнительно исследовали вариабельность размеров эффекта, изучив ряд потенциальных переменных-модераторов, включая (1) исследуемую популяцию (дети и подростки по сравнению со взрослыми), (2) пол участников (только мужской, только женский или мужской и женский вместе взятые). ), (3) тип напитка (газированные безалкогольные напитки, подслащенные сахаром, против смеси подслащенных сахаром и диетических напитков), (4) были ли опубликованные результаты скорректированы с учетом ковариат (например,g., возраст, пол, этническая принадлежность, уровень активности), (5) метод оценки (самоотчеты в сравнении с наблюдениями или измерениями) и (6) наличие или отсутствие финансирования пищевой промышленности. Исследование было закодировано как «профинансировано отраслью», если авторы признали поддержку со стороны пищевых компаний, компаний по производству напитков или торговых ассоциаций. Статьи, в которых не сообщалось об источнике финансирования или не упоминалась поддержка из других источников (например, фармацевтическая промышленность, университет, фонд или государственные гранты), были помечены как «не финансируемые отраслью».”

Мы рассчитали среднюю величину эффекта (значения r ) с использованием комплексной версии мета-анализа x2 (Biostat, Englewood, NJ). В большинстве случаев мы вводили данные в той форме, в которой они появлялись в каждом отдельном исследовании, включая средние значения групп и стандартные отклонения, коэффициенты корреляции, значения t , значения P , а также отношения шансов и доверительные интервалы. В некоторых случаях приходилось вручную рассчитывать величину эффекта. Например, когда были представлены средства для более чем 2 групп (например,g., низкое, умеренное и высокое потребление безалкогольных напитков), мы использовали формулы для односторонних контрастов, описанные Rosenthal et al.6 В других случаях отношения шансов сообщались с неравномерными доверительными интервалами (в результате округления), и величина эффекта была рассчитана непосредственно из отношения шансов в соответствии с методом, описанным Чинном.7

Когда данные из разных подгрупп были представлены отдельно (например, данные для мужчин и женщин были представлены независимо), мы рассчитали величину эффекта отдельно для каждой подгруппа.В случае исследований, в которых сообщалось о нескольких измерениях конкретной конструкции (например, как массе тела, так и индексе массы тела [ИМТ]), мы вычисляли средний размер эффекта представленных показателей. Когда наблюдалась необычайная вариативность в размерах выборки в разных исследованиях, мы использовали консервативный подход, ограничивая размер выборки самого большого исследования в определенной области (например, поперечные исследования потребления энергии) до максимального размера выборки других исследований в данной области. этот домен. Такой подход гарантировал, что рассчитанная средняя величина эффекта не будет определяться одним исследованием.Мы считали размер эффекта 0,10 или меньше малым, размер эффекта 0,25 — средним, а размер эффекта 0,40 или выше — большим8.

Чтобы оценить наличие систематической ошибки публикации, мы вычислили «отказоустойчивый N »Для каждого из основных результатов; это значение является оценкой количества неизвлеченных или неопубликованных исследований с нулевыми результатами, которые потребуются для того, чтобы сделать наблюдаемый эффект несущественным. Розенталь9 предположил, что отказоустойчивый N, превышающий 5 k + 10 (при этом k — это количество исследований, включенных в анализ), указывает на устойчивый эффект; в настоящем анализе каждый отказоустойчивый N намного превышает рекомендацию Розенталя, что свидетельствует о низкой вероятности систематической ошибки публикации.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Потребление безалкогольных напитков и потребление энергии

Общий размер эффекта ( r ) во всех исследованиях для связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением энергии составил 0,16 ( P <0,001, Q ₄₆ = 715.46, отказоустойчивый N = 9726). Поскольку между величинами эффекта наблюдалась значительная степень неоднородности, мы разделили исследования в соответствии с типом дизайна исследования. Величина эффекта от потребления безалкогольных напитков и потребления энергии показана в таблице 1.

ТАБЛИЦА 1 —

Средние величины эффекта потребления энергии, по типу исследования

(0,12, 0,14) 0,25) 0,06, 0,27)

	Поперечное сечение		Продольное		Экспериментальное (короткое)		Общее
9030 (95% ДИ)	No. a	r (95% CI)	No. a	r (95% CI)	No. a	r (95% ДИ)	No. a
Пол
Мужской	0,06 * (0,04, 0,08)	2	0,27 (0,11, 0,42)	1	30 0,16 (0,04)	0,07 * (0,05, 0,09)	10
Женский	0,16 * (0,14, 0,17)	3	0,25 (0,23, 0,27)	3	0,32 (0,21 90 0,4301) 4	0,19 * (0,18, 0,20)	10
Смешанный	0.14 * (0,12, 0,15)	8	0,20 (0,14, 0,26)	2	0,10 (-0,04, 0,24)	4	0,14 * (0,13, 0,16)	17
Возраст группа
Дети	0,08 * (0,06, 0,09)	10	0,09 * (0,05, 0,13)	2	0,00 (-0,31, 0,31)	1	0,08 * (0,07, 0,09 )	13
Взрослые	0,28 * (0,26, 0.30)	2	0,29 * (0,27, 0,31)	3	0,22 (0,15, 0,29)	11	0,28 * (0,27, 0,30)	19
Тип									02		02		Сода с сахаром	0,23 * (0,21, 0,24)	7	0,24 (0,23, 0,26)	4	0,33 * (0,23, 0,42)	4	0,24 * (0,23, 0,25)
Смешанное / другое	0,06 * (0.05, 0,07)	5	0,38 (0,21, 0,53)	1	0,10 * (0,00, 0,20)	8	0,06 * (0,05, 0,08)	16
903 Потребление соды
Собственные отчеты	0,13 (0,12, 0,14)	12	0,24 (0,23, 0,26)	4	. . .	. . .	0,16 * (0,15, 0,16)	15
Измерено	. . .	.. .	0,38 (0,21, 0,53)	1	0,21 (0,14, 0,28)	12	0,25 * (0,20, 0,30)	17
Потребление энергии
	12	0,24 (0,23, 0,26)	5	0,09 (-0,07, 0,24)	3	0,16 (0,15, 0,16)	22
Измерено. . .	. . .	.. .	. . .	0,24 (0,16, 0,31)	9	0,24 (0,17, 0,31)	10
Скорректированные значения
Нет	0,15 (0,13, 0,18)	7	7	7	3	0,21 (0,14, 0,28)	12	0,17 (0,15, 0,20)	26
Да	0,12 (0,11, 0,14)	5	)	2	.. .	. . .	0,15 (0,15, 0,16)	6
Финансируется промышленностью
№	0,21 * (0,20, 0,23)	9	0,25 (0,23, 0,27)	4	4	, 0,33)	7	0,23 * (0,22, 0,24)	22
Да	0,04 * (0,03, 0,06)	3	0,18 (0,11, 0,24)	1	5	0.05 * (0,04, 0,07)	10

Из 12 поперечных исследований, изучающих связь между потреблением безалкогольных напитков и потреблением энергии, 10 сообщили о значительной положительной связи, 10 ^— 19 1 сообщил о смешанных результатах, 20 и 1 не сообщили об отсутствии статистически значимого эффекта.21 Два исследования показали, что увеличение потребления энергии, связанное с потреблением безалкогольных напитков, было больше, чем то, что можно было бы объяснить потреблением только этих напитков11, ^, 17, предполагая, что такие напитки могут стимулировать аппетит. или подавить чувство насыщения, возможно, из-за высокого гликемического индекса (продукты с высоким гликемическим индексом вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови).22 Средняя величина эффекта связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением энергии по всем поперечным исследованиям составила 0,13 ( P <0,001; Q ₁₅ = 433,67, P <0,001).

Все 5 продольных исследований, в которых мы выявили, сообщили о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и общим потреблением энергии.17 ^, 23 ^— 26 Средняя величина эффекта для этих исследований составила 0,24 ( P <0,001; Q _{) 6} = 109.11, P <0,001).

Четыре долгосрочных экспериментальных исследования, в которых участники употребляли безалкогольные напитки в течение от 3 до 10 недель, показали, что люди не могли компенсировать дополнительную энергию, потребляемую в виде сахаросодержащих напитков, поскольку они не сокращали остальную часть своей еды. потребление энергии, что приводит к увеличению общего суточного потребления энергии27 ^— 30 Одно исследование показало, что участники потребляли на 17% больше энергии, чем при их обычном рационе, даже после учета энергии от потребляемых ими безалкогольных напитков 27, предполагая опять же, безалкогольные напитки могут влиять на другие аспекты рациона питания.Средняя величина эффекта составила 0,30 ( P <0,001; Q ₄ = 2,37, P = 0,667). Поскольку статистика Q не была статистически значимой, мы не исследовали модераторы для долгосрочных экспериментальных исследований.

Результаты краткосрочных экспериментальных исследований (т. Е. Исследований, изучающих потребление энергии в течение последующего приема пищи или в течение одного дня) были неоднозначными. Из 12 исследований 5 сообщили, что люди, потреблявшие безалкогольные напитки, следовательно, потребляли большее количество общей энергии (энергия пищи плюс энергия напитков), чем те, кто потреблял воду.31 ^— 35 Одно исследование также выявило более высокое, чем ожидалось, потребление энергии участниками с учетом энергии, которую они потребляли из безалкогольных напитков.34 Напротив, в 5 других исследованиях сообщалось, что участники компенсировали при следующем приеме пищи энергию, потребляемую из напитков.36 ^— 40 Третьи сообщили о смешанных результатах, в зависимости, например, от того, как долго до обеда участники употребляли безалкогольные напитки.41 ^, 42 Средняя величина эффекта для краткосрочных экспериментальных исследований составила 0,21 ( P <.001; Q ₁₈ = 37,92, P = 0,004).

Эти результаты, вместе взятые, предоставляют четкие и последовательные доказательства того, что люди не компенсируют добавленную энергию, которую они потребляют в безалкогольных напитках, сокращением потребления других продуктов, что приводит к увеличению общего потребления энергии. Люди не только не могут компенсировать энергию, потребляемую в безалкогольных напитках, но также есть некоторые свидетельства того, что увеличение потребления энергии, связанное с потреблением безалкогольных напитков, даже больше, чем то, что можно объяснить только напитками, что позволяет предположить, что пищевая энергия потребление тоже выше.Наибольшая величина эффекта наблюдалась в долгосрочных экспериментальных исследованиях, за которыми следовали краткосрочные экспериментальные и продольные исследования. Наименьшие эффекты были обнаружены в поперечных исследованиях. Дальнейшее тестирование модераторов выявило значительно более крупные эффекты среди (1) женщин, (2) взрослых, (3) исследований, посвященных сахаросодержащим безалкогольным напиткам, и (4) исследований, не финансируемых пищевой промышленностью (таблица 1).

Потребление безалкогольных напитков и масса тела

Исследования, оценивающие взаимосвязь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела, осложняются тем фактом, что исследователи операционализируют массу тела различными способами даже в рамках одного исследования.Когда в одном исследовании были представлены несколько показателей веса, мы рассчитали средний размер эффекта по этим показателям. Общий размер эффекта для исследований, изучающих связь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела, составил 0,08 ( P <0,001; Q ₄₇ = 337,73, P <0,001, безотказность N = 3173). Поскольку наблюдалась значительная степень неоднородности размера эффекта, мы исследовали размер эффекта отдельно для каждого дизайна исследования. Величина эффекта от потребления безалкогольных напитков и массы тела показана в таблице 2.

ТАБЛИЦА 2 —

Размеры эффекта для средней массы тела, по типу исследования

r (95% CI) 0,03, 0,05 0,06) 0,05, 0,26)

	Поперечное сечение		Продольное		Экспериментальное (длинное)		Общее
	No. a	r (95% CI)	No. a	r (95% CI) No. a		r (95% ДИ)	No. a
Пол
Мужской	0,02 * (-0,01, 0,05)	5	0,03 * (0,00, 0,05)	2	0,3301 0,17 (0,01) 2	0,03 * (0,01, 0,05)	9
Женский	0,02 * (-0,00, 0,04)	8	0,11 * (0,10, 0,13)	5	0,72 (0,17, 0,17, )	1	0,09 * (0,08, 0,10)	13
Смешанный	0.07 * (0,06, 0,09)	9	0,04 * (0,01, 0,07)	5	0,24 (0,18, 0,30)	5	0,08 * (0,06, 0,09)	18
Возраст группа
Дети	0,03 * (0,01, 0,04)	13	0,03 * (0,01, 0,04)	7	0,29 (0,22, 0,35)	2	0,03 * (0,02, 0,04)	22
Взрослые	0,06 * (0,05, 0.08)	5	0,14 * (0,13, 0,16)	3	0,15 (0,05, 0,24)	5	0,11 * (0,10, 0,12)	11
Тип напитка									02		02		Сода с сахаром	0,04 (0,03, 0,05)	10	0,13 * (0,11, 0,14)	7	0,15 (0,04, 0,25)	4	0,09 * (0,08, 0,10) 19
Смешанное / другое	0,07 (0,04, 0.09)	8	0,03 * (0,01, 0,04)	3	0,27 (0,21, 0,34)	3	0,05 * (0,04, 0,06)	14
										Собственные отчеты	0,05 (0,03, 0,06)	17	0,09 (0,08, 0,10)	9	0,07 (-0,12, 0,26)	1	0,07 (0,07, 0,08)	25	25
Измерено	0,20 (0,04, 0,35)	1	0.13 (-0,08, 0,33)	1	0,15 (0,05, 0,24)	5	0,16 (0,08, 0,23)	7
Вес
Собственный отчет	5	0,10 * (0,09, 0,11)	4	. . .	. . .	0,08 (0,07, 0,09)	7
Измерено	0,06 (0,03, 0,08)	12	0,03 * (0,00, 0,06)	6	0.24 (0,18, 0,29)	7	0,06 (0,05, 0,08)	25
Скорректированные значения
Нет	0,06 (0,05, 0,08)	10	0,06 (	4	0,25 (0,20, 0,31)	6	0,08 (0,06, 0,09)	19
Да	0,03 (0,02, 0,05)	9	0,10 (0,09)	6	0,07 (0,12, 0,26)	1	0.08 (0,07, 0,09)	15
Финансируется промышленностью
Нет	0,06 * (0,05, 0,08)	12	0,13 * (0,11, 0,14)	8	0,31)	5	0,10 * (0,09, 0,11)	23
Да	0,02 * (0,00, 0,04)	6	0,03 * (0,01, 0,04)	2	2	0,02 * (0,01, 0.04)	10

В перекрестных исследованиях результаты варьировались в зависимости от того, как использовалась масса тела. Когда основное внимание уделялось связи между потреблением безалкогольных напитков и ИМТ, 2 исследования сообщили о значительной положительной связи, 43 ^, 44, тогда как 9 не сделали этого.10 ^, 16 ^, 17 ^, 45 ^— 50 Два исследования показали положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и процентным содержанием жира в организме, 21 ^, 43, но одно исследование этого не показало.51 Кроме того, 4 исследования показали, что риск избыточного веса или ожирения положительно связан с потреблением безалкогольных напитков.43 ^, 46 ^, 52 ^, 53 Другие исследования показали положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела54 ^, 55 и весовой индекс 18, но не толщина кожной складки.55 В среднем по различным методам применения средний размер эффекта составил 0,05 ( P <0,001; Q ₂₃ = 64,36, P <.001; 1 исследование50 было исключено из этого анализа, поскольку размер эффекта не мог быть рассчитан на основе имеющихся данных).

В ходе продольных исследований были изучены некоторые доказательства того, что потребление безалкогольных напитков связано с увеличением веса.11 ^, 17 ^, 23 ^, 54 ^, 56 Одно исследование показало, что потребление безалкогольных напитков в значительной степени связано с 1 -годовое изменение массы тела у мальчиков, но эта связь перестала быть статистически значимой, когда анализ контролировал общее потребление энергии.11 Этот вывод предполагает, что связь между потреблением безалкогольных напитков и изменением веса была связана с увеличением суточного потребления энергии, вызванным потреблением безалкогольных напитков. Два других исследования показали смешанные результаты в зависимости от того, как была задействована масса тела57, ^, 58, а в 4 исследованиях не сообщалось об ассоциации между потреблением безалкогольных напитков и ИМТ или изменением ИМТ.15 ^, 25 ^, 26 ^, 59 общая величина эффекта для продольных исследований составила 0,09 ( P <.001; Q ₁₅ = 177,76, P <0,001; 1 исследование57 было исключено из этого анализа, поскольку размер эффекта не мог быть рассчитан на основе имеющихся данных).

Мы нашли 7 исследований, в которых изучалась связь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела в экспериментальном или интервенционном контексте. Пять сообщили о положительной связи27. ^— 29 ^, 60 ^, 61. В трех из этих исследований участники, которым давали безалкогольные напитки, набирали вес в течение эксперимента.Два интервенционных исследования, направленных на снижение потребления безалкогольных напитков среди старшеклассников, показали, что учащиеся в интервенционных группах по существу сохраняли свой вес в течение периода лечения, тогда как учащиеся из контрольных групп демонстрировали значительную прибавку в весе. В двух исследованиях не сообщалось об отсутствии статистически значимого влияния потребления безалкогольных напитков на прибавку в весе.30 ^, 62 Средняя величина эффекта для экспериментальных исследований составила 0,24 ( P <0,001; Q ₇ = 24.57, P = 0,001).

В экспериментальных исследованиях наблюдались большие размеры эффекта, чем в поперечных или продольных исследованиях. Кроме того, дальнейшее тестирование модераторов показало, что величина эффекта была больше среди (1) женщин, (2) взрослых, (3) исследований, посвященных сахаросодержащим безалкогольным напиткам, и (4) исследований, не финансируемых пищевой промышленностью (таблица 2). .

Потребление безалкогольных напитков и потребление молока и кальция

Общий эффект от потребления молока составил -0,12 ( P <.001, Q ₃₃ = 300,43, P <0,001, отказоустойчивый N = 4048). Общий эффект от приема кальция составил -0,04 ( P <0,001; Q ₂₈ = 368,65, P <0,001, отказоустойчивый N = 418). Величины эффекта от потребления безалкогольных напитков и потребления молока и кальция показаны в таблицах 3 и 4 соответственно.

ТАБЛИЦА 3 —

Средние величины эффекта потребления молока в зависимости от типа исследования

903

	Поперечное сечение		Продольное		В целом
	9559 r (	No. a	r (95% CI)	No. a	r (95% CI)	No. a
Пол
−0,20 * (−0,24, −0,16)	2	−0,15 (−0,39, 0,11)	1	−0,20 * (−0,24, −0,16)	3
Женский	— 0,19 * (-0,22, -0,16)	4	-0,12 (-0,24, 0.01)	2	−0,19 * (−0,22, −0,16)	6
Смешанный	−0,10 * (−0,11, −0,08)	11	−0,25 (−0,32, −0,17 )	3	−0,10 * (−0,11, −0,09)	14
Возрастная группа
Дети	−0,12 (−0,13, −0,11)	14	−0,21 ( 0,27, −0,15)	5	−0,12 (−0,13, −0,11)	19
Взрослые	−0.09 (-0,12, -0,07)	2	. . .	. . .	−0,09 (−0,12, −0,07)	2
Тип напитка
Сода с сахаром	−0,06 * (−0,08, −0,05)	6	−0,19 (−0,29, −0,10)	2	−0,07 * (−0,08, −0,05)	8
Смешанное / другое	−0,19 * (−0,21, −0,17)	9	−0,25 (−0,34 , −0,15)	3	−0.19 * (-0,21, -0,18)	12
Потребление соды
Собственный отчет	-0,11 (-0,12, -0,10)	15	-0,17 * (-0,23, -0,10 )	4	-0,12 * (-0,13, -0,11)	19
Измерено	. . .	. . .	−0,58 * (−0,70, −0,43)	1	−0,58 * (−0,70, −0,43)	1
Потребление молока
Самостоятельная оценка	−0.11 (−0,12, −0,10)	15	−0,21 (−0,27, −0,15)	5	−0,12 (−0,13, −0,11)	20
Измерено	. . .	. . .	. . .	. . .	. . .	. . .
Скорректированные значения
Нет	−0,09 * (−0,10, −0,08)	9	−0,23 (−0,29, −0,16)	4	−0,10 * (−0,11, — 0,08)	13
Да	−0.19 * (−0,21, −0,16)	6	−0,14 (−0,28, 0,00)	1	−0,18 * (−0,21, −0,16)	7
Финансируемый промышленностью
Нет	−0,15 * (−0,16, −0,13)	9	−0,31 (−0,40, −0,21)	3	−0,15 * (−0,16, −0,14)	12
Да	-0,06 * (-0,08, -0,04)	6	-0,15 (-0,23, -0,07)	2	-0.06 * (-0,08, -0,05)	8

ТАБЛИЦА 4 —

Средние величины эффекта всасывания кальция, по типу исследования

Общий *

	Поперечный		Продольный
	r (95% CI)	№ a	r (95% CI)	No. a	r (95% CI)	№ a
Пол
Мужской	0,06 (−0,02, 0,14)	1	−0,14 (−0,18, −0,10)	1	−0 −0,07)	2
Женский	−0,04 (−0,07, −0,02)	5	−0,13 (−0,16, −0,10)	3	−0,09 * (−0,11, −0,07 )	8
Смешанный	−0,01 (−0,03, 0,00)	9	−0.05 (−0,15, 0,05)	1	−0,01 * (−0,03, 0,00)	10
Возрастная группа
Дети	−0,01 (−0,02, 0,00)	12	−0,08 * (−0,12, −0,04)	3	−0,02 * (−0,03, −0,01)	15
Взрослые	−0,06 (−0,09, −0,03)	3	— 0,16 * (-0,19, -0,13)	2	-0,12 * (-0,14, -0,10)	5
Тип напитка
Сода с сахаром	0.05 * (0,03, 0,07)	3	−0,13 (−0,16, −0,11)	3	−0,02 * (−0,03, −0,00)	6
Смешанное / другое	−0,07 * (-0,08, -0,05)	11	-0,08 (-0,16, -0,00)	2	-0,07 * (-0,08, -0,05)	13
Потребление соды
Собственный отчет	−0,02 (−0,03, −0,01)	14	−0,13 (−0,15, −0,11)	5	−0.04 (-0,05, -0,03)	19
Измерено	. . .	. . .	. . .	. . .	. . .	. . .
Потребление кальция
Собственные отчеты	−0,02 (−0,03, −0,01)	14	−0,15 * (−0,18, −0,13)	4	−0 (−0,05, −0,03)	18
Измерено	. . .	. . .	-0,08 * (-0,12, -0,04)	1	-0,08 (-0,12, -0,04)	1
Скорректированные значения
Да	0,07 * (0,04, 0,11) 90	4	−0,16 (−0,19, −0,13)	2	−0,07 (−0,09, −0,05)	6
Нет	−0,03 * (−0,04, −0,02)	10	−0,08 (−0,12, −0,04)	3	−0,03 (−0,05, −0,02)	13
Финансируется промышленностью
Да	−0.05 * (-0,06, -0,03)	9	-0,13 (-0,16, -0,11)	3	-0,07 * (-0,09, -0,06)	12
Нет	0,03 * (0,01, 0,05)	5	-0,08 (-0,16, -0,00)	2	0,03 * (0,01, 0,05)	7

Пятнадцать перекрестных исследований изучали связь между безалкогольными напитками потребление и потребление молока; 13 сообщили, что потребление безалкогольных напитков было связано с меньшим потреблением молока и молочных продуктов, 10 ^, 14 ^— 16 ^, 19 ^, 20 ^, 51 ^, 54 ^, 63 ^— 67 1 сообщил об отсутствии статистически значимой связи, 68 и 1 сообщил о небольшой положительной связи между потреблением молока и потреблением безалкогольных напитков.69 Одно исследование показало, что снижение потребления безалкогольных напитков на 1 унцию было связано с увеличением потребления молока примерно на 0,25 унции.63 Другими словами, сокращение потребления безалкогольных напитков на одну порцию 16 унций в день будет связано с увеличением примерно 4 унции молока в день. Средняя величина эффекта для потребления молока составила -0,11 ( P <0,001; Q ₂₇ = 268,33, P <0,001).

Потребление кальция также отрицательно связано с потреблением безалкогольных напитков в нескольких поперечных исследованиях, 14 ^, 16 ^, 19 ^, 44 ^, 64 ^, 65 ^, 67 ^— 71, но размеры эффекта обычно были небольшими.Кроме того, 4 других исследования сообщили о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением кальция, 51 ^, 63 ^, 69 ^, 72 и 1 сообщили о смешанных результатах.20 Во всех исследованиях средний эффект от употребления безалкогольных напитков был: 0,02 ( P = 0,006, Q ₂₃ = 275,51, P <0,001).

Результаты продольных исследований были аналогичны результатам поперечных исследований, но величина эффектов была больше. Пять продольных исследований сообщили об отрицательной взаимосвязи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением молока и молочных продуктов, 26 ^, 59 ^, 73 ^— 75 и 5 сообщили об отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением кальция.23 ^, 73 ^, 74 ^, 76 ^, 77 Средняя величина эффекта для потребления молока и кальция составила -0,21 ( P <0,001; Q ₅ = 23,09, P <0,001 ) и -0,13 ( P <0,001; Q ₄ = 15,22, P = 0,004) соответственно.

Что касается потребления молока, значительно большие масштабы эффекта наблюдались в продольных исследованиях и в исследованиях, которые включали различные напитки, предоставляли скорректированные значения и не финансировались пищевой промышленностью (Таблица 3).При потреблении кальция у взрослых и в исследованиях, в которых использовались различные напитки, наблюдались более сильные эффекты. Кроме того, исследования, финансируемые пищевой промышленностью, показали небольшие положительные эффекты, тогда как исследования, не финансируемые пищевой промышленностью, показали небольшие отрицательные эффекты (Таблица 4).

Потребление безалкогольных напитков и потребление питательных веществ

Потребление безалкогольных напитков также было изучено в отношении множества других пищевых продуктов, макроэлементов и микроэлементов. В случае многих из этих исходов было проведено лишь небольшое количество исследований (а иногда и только одно исследование).Поэтому мы агрегировали размеры эффекта по всем исследованиям, не изучая влияние дизайна исследования или каких-либо других переменных, которые могут быть модераторами. Таким образом, эти совокупные эффекты следует интерпретировать с осторожностью. Полный список исследуемых переменных питания доступен у авторов.

В нескольких исследованиях сообщалось о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением углеводов, 13 ^, 14 ^, 17 ^, 19 ^, 20 ^, 24 ^, 27 ^, 28 ^, 31 ^, 35 ^, 39, в то время как в одном исследовании сообщалось об отрицательной связи54, а в двух других — об отсутствии связи16, ^, 38 (в среднем r = 0.13; 4 исследования33, ^, , 34, ^, , 41, ^, , 42 были исключены из анализа, так как величина эффекта не могла быть рассчитана на основе имеющихся данных). Несколько исследований выявили конкретные источники углеводов, связанные с потреблением безалкогольных напитков. Одно исследование показало, что дети и подростки, относящиеся к самому высокому квартилю по потреблению безалкогольных напитков, потребляли от 122 до 159 г добавленного сахара, что примерно в 4-5 раз больше рекомендованного Министерством сельского хозяйства США максимального количества добавленного сахара (32 г).64 Общие ассоциации (значения r ) потребления безалкогольных напитков с добавлением сахара, фруктозы и сахарозы составили 0,18, 0,36 и 0,23 соответственно. Другие исследования выявили отрицательную связь потребления безалкогольных напитков с потреблением пищевых волокон ( r = -0,31) и крахмала ( r = -0,27). Таким образом, эти результаты показывают, что повышенное потребление углеводов, связанное с потреблением безалкогольных напитков, в первую очередь отражает большее потребление добавленных сахаров.

Употребление безалкогольных напитков также было связано со снижением потребления белка ( r = -0.14), фруктовый сок ( r = -0,17), фрукты ( r = -0,09) и рибофлавин ( r = -0,12) и другие. В целом, не было доказательств связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением жиров, а также не было связи с потреблением определенных витаминов, включая A и B ₁₂ (все r s <0,01). В одном исследовании16 сообщается об отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и общим «индексом здорового питания», а в другом исследовании74 сообщается об общей отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и средней адекватностью потребления различных витаминов и питательных веществ.

Потребление безалкогольных напитков и результаты для здоровья

В ряде исследований изучалась связь между потреблением безалкогольных напитков и различными последствиями для здоровья. Мы сообщаем о средней величине эффекта только в том случае, если для определенного результата было проведено более одного исследования.

Возможно, наиболее разительной связью между потреблением безалкогольных напитков и последствиями для здоровья были проспективные доказательства, полученные в отношении диабета 2 типа. В исследовании с участием женщин, наблюдаемых в течение 8 лет, у тех, кто потреблял 1 или более порций безалкогольных напитков в день, вероятность развития диабета в течение всего исследования была вдвое выше, чем у тех, кто потреблял менее 1 порции в месяц.17 Эти эффекты были лишь немного ослаблены, когда контролировались различные потенциальные факторы, включая ИМТ и потребление энергии. Когда диетические безалкогольные напитки заменили сахаросодержащие безалкогольные напитки в анализе, повышенного риска больше не было, что позволяет предположить, что риск был специфическим для подслащенных сахаром безалкогольных напитков. Другое исследование показало положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и рядом факторов риска метаболического синдрома.78 Эти эффекты также сохранялись, когда ИМТ и потребление энергии контролировались.

Меньшие связи были обнаружены с рядом других результатов в отношении здоровья. Например, 2 исследования связали потребление безалкогольных напитков с гипокальциемией (в среднем r = 0,38), 79 ^, 80 и 30-дневное наблюдение с участием группы пациентов с гипокальциемией, которых попросили воздержаться от употребления безалкогольных напитков. значительное повышение уровня кальция в сыворотке.80 Кроме того, 2 исследования сообщили о небольшой, но статистически значимой отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и минеральной плотностью костей, 51 ^, 75, тогда как еще 2 исследования не показали 44 ^, 68 (в среднем r = −0.03). Сообщалось также о связи между употреблением безалкогольных напитков и повышенным риском перелома костей (в среднем r = 0,06) .68 ^, 81 ^— 83 Некоторые исследования не показали влияния употребления безалкогольных напитков на метаболизм кальция и выведение с мочой кальция, и поэтому было высказано предположение, что роль безалкогольных напитков в дефиците кальция и снижении минеральной плотности костей заключается в вытеснении других источников кальция, таких как молоко.84 ^, 85

Была обнаружена небольшая положительная связь между безалкогольными напитками. потребление напитков и кариес зубов86 ^— 89 ( r = 0.03; 2 исследования90, ^, , 91 были исключены из анализа, так как величина эффекта не могла быть рассчитана на основе имеющихся данных). Связь между безалкогольными напитками и кариесом зубов для диетических безалкогольных напитков не наблюдалась.86 Кроме того, в 5 исследованиях сообщалось, что потребление безалкогольных напитков было положительно связано с мочевыми или почечными камнями, но 2 исследования не сообщили об этой связи (в среднем r = 0,05). 76 ^, 77 ^, 92 ^— 96 Два из 5 исследований, которые выявили положительные ассоциации76 ^, 77, показали, что влияние потребления безалкогольных напитков больше не было значительным после других факторов риска, таких как кальций, калий и сахароза потребление было контролируемым, что позволяет предположить, что влияние потребления безалкогольных напитков на мочевые камни может быть следствием его влияния на эти другие факторы риска.

10-недельное экспериментальное исследование показало, что у людей, которые употребляли подслащенные сахарозой напитки, наблюдалось повышение как систолического, так и диастолического артериального давления в ходе исследования, в то время как у людей, потреблявших искусственно подслащенные напитки, наблюдалось снижение артериального давления28. , перекрестное исследование показало связь между потреблением безалкогольных напитков с кофеином и систолическим артериальным давлением среди афроамериканцев, но не среди американцев европейского происхождения.97 Напротив, другое поперечное исследование выявило небольшие отрицательные корреляции между потреблением безалкогольных напитков и систолическим и диастолическим артериальным давлением. .18 Наконец, в одном исследовании сообщается о положительной связи между употреблением безалкогольных напитков и риском гипертонии.98

ОБСУЖДЕНИЕ

Потребление безалкогольных напитков и добавленных сахаров, особенно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, увеличилось, что совпало с увеличением веса тела и потреблением энергии в население США. Годовое потребление недиетических безалкогольных напитков в США на душу населения выросло на 86% только с 1970 по 1997 год (22 галлона [83,6 л] против 41 галлона) .99 Распространенность ожирения увеличилась на 112% за это приблизительное время.В США потребление энергии на душу населения за счет добавления сахара выросло с 984 кДж (235 ккал) в день в 1977–1978 годах до 1331 кДж (318 ккал) в 1994–1996 годах, при этом безалкогольные напитки составили гораздо больший вклад в общее потребление (440 кДж [105 ккал ]), чем такие продукты, как морсы (130 кДж [31 ккал]) и десерты (251 кДж [60 ккал]) 101

Несмотря на информативность, только что описанные данные представляют только широкие корреляции. Настоящая проверка связи между экологическим агентом, таким как безалкогольные напитки, и различными последствиями для здоровья требует наличия надежной литературы с исследованиями, включающими различные методы, группы населения и результаты, но наиболее важным является критическая масса исследований с сильными методами и достаточным размером выборки.Теперь эти условия существуют, и можно сделать несколько ясных выводов.

Одним из наиболее последовательных и убедительных выводов является связь между потреблением безалкогольных напитков и повышенным потреблением энергии. Полностью 10 из 12 поперечных исследований, 5 из 5 продольных исследований и все 4 изученных долгосрочных экспериментальных исследования показали, что потребление энергии возрастает при увеличении потребления безалкогольных напитков. Величина эффекта для этих исследований, соответственно, составляла 0,13, 0,24 и 0,30.

Имеющаяся литература также подтверждает наблюдение о том, что люди не могут адекватно компенсировать добавленную энергию, которую они потребляют в безалкогольных напитках, за счет потребления других продуктов и, следовательно, увеличивают потребление сахара и общую энергию.Заслуживают внимания результаты нескольких исследований, согласно которым потребление безалкогольных напитков связано с более высоким уровнем потребления энергии, чем может быть объяснено самими безалкогольными напитками.11 ^, 17 ^, 27 ^, 34 Эти результаты повышают вероятность того, что безалкогольные напитки напитки усиливают чувство голода, уменьшают чувство сытости или просто настраивают людей на высокий уровень сладости, который обобщается на предпочтения в других продуктах питания.

Брей и др. 102 отметили, что средний американец старше 2 лет потребляет 553 кДж (132 ккал) в день из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (единственный подсластитель в безалкогольных напитках в США), и что потребление этого подсластителя выросло на 1000% в период с 1970 года. и 1990.Эти авторы предположили, что фруктоза переваривается, всасывается и метаболизируется иначе, чем глюкоза, что способствует липогенезу de novo и не стимулирует секрецию инсулина или не увеличивает выработку лептина, как афферентных сигналов, регулирующих потребление пищи, так и массу тела.

Можно было бы ожидать более слабой связи между потреблением безалкогольных напитков и массой тела, чем с потреблением энергии, поскольку безалкогольные напитки — не единственный источник энергии в рационе. Кроме того, более высокое потребление диетических напитков среди людей с повышенным ИМТ может уменьшить или нивелировать взаимосвязь между потреблением безалкогольных напитков в целом и массой тела.Действительно, поперечные и продольные исследования показали лишь небольшую положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и ИМТ ( r s = 0,05 и 0,09, соответственно). Однако более впечатляющим является тот факт, что умеренная величина эффекта ( r = 0,24) наблюдалась для экспериментальных исследований, которые контролировали многие посторонние переменные.

Помимо воздействия на потребление энергии и вес, важно знать, вытесняют ли безалкогольные напитки основные питательные вещества и способствуют ли они в целом более бедному рациону питания.Наш обзор показал, что увеличение потребления безалкогольных напитков связано с меньшим потреблением молока и кальция, но средняя величина эффекта была небольшой. Потребление безалкогольных напитков также было связано с более высоким потреблением углеводов, меньшим потреблением фруктов и пищевых волокон и более низким потреблением различных макроэлементов в поперечных, продольных и долгосрочных экспериментальных исследованиях.

Интерпретация связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением питательных веществ является сложной задачей. Потребление безалкогольных напитков может быть признаком плохого питания, поскольку люди, потребляющие больше подслащенных напитков, в целом придерживаются более бедной диеты.Безалкогольные напитки могут также стимулировать аппетит людей к другим непитательным продуктам. Одно исследование показало, что люди, потреблявшие больше безалкогольных напитков, придерживались диеты с более высоким общим гликемическим индексом 17, что подтверждает предположение о том, что потребление продуктов с высоким гликемическим индексом (например, безалкогольных напитков) может стимулировать потребление других таких продуктов.22 Другие исследования показали, что безалкогольные напитки Потребление напитков положительно связано с потреблением таких продуктов, как гамбургеры и пицца54, и отрицательно — с общим индексом здорового питания.16

Ряд исследований указывает на связь между потреблением безалкогольных напитков и проблемами со здоровьем. Наибольшую озабоченность вызывают повышение артериального давления и повышенный риск диабета. Самый поразительный результат исследования 91 249 женщин, за которым наблюдали в течение 8 лет, заключался в том, что те, кто потреблял 1 или более порций безалкогольных напитков в день (меньше, чем в среднем по США), имели вдвое больший риск развития диабета, чем те, кто потребляется менее 1 порции в месяц17. Один только этот результат вызывает серьезную озабоченность по поводу потребления безалкогольных напитков, особенно в свете беспрецедентного роста заболеваемости диабетом 2 типа среди детей.

Методологические соображения

Методы, используемые в исследованиях влияния потребления безалкогольных напитков, сильно различаются, и некоторые из этих методологических факторов оказывают значительное влияние на результаты исследований. Во-первых, мы обнаружили, что величина эффекта была неизменно выше, когда исследования включали более эффективные схемы (т.е. результаты экспериментальных исследований были неизменно сильнее, чем результаты перекрестных исследований). Во-вторых, величина эффекта значительно варьировалась в зависимости от других методологических переменных, таких как пол участника, возраст участника и тип напитка.Эта неоднородность не только влияет на результаты исследования, но также влияет на выводы, которые можно сделать на основании данного исследования. Различные методы исследования и разные определения ключевых переменных, таких как масса тела, еще больше усложняют интерпретацию результатов исследований. Будущие исследования с более единообразной методологией (в идеале — экспериментальные планы) помогут прояснить влияние потребления безалкогольных напитков на питание и состояние здоровья.

Финансирование отрасли

Вопрос финансирования отрасли был в центре внимания в нескольких областях медицинских исследований, особенно фармацевтических исследований.103 Наш анализ показал, что общая картина результатов значительно различалась при сравнении исследований, финансируемых и не финансируемых пищевой промышленностью. Как показано в таблицах с 1 по 4, средний общий размер эффекта для исследований, финансируемых промышленностью, был значительно меньше, чем средний размер эффекта для нефинансируемых исследований. Это несоответствие было особенно разительным в исследованиях, изучающих влияние потребления безалкогольных напитков на потребление энергии; Размеры эффекта были умеренными ( r = 0,23) для нефинансируемых исследований и практически нулевыми ( r = 0.05) для финансируемых исследований.

Подобные результаты были получены и в других исследованиях пищевых продуктов. Например, среди исследований в поддержку заменителя жира олестры 80% были профинансированы пищевой промышленностью; Напротив, 21% нейтральных исследований и 11% исследований, критикующих олестру, были профинансированы отраслью. Кроме того, все авторы, раскрывающие связь с производителем олестры, опубликовали исследования, подтверждающие этот продукт.104

Выводы

Имеющиеся данные указывают на четкую и последовательную связь между потреблением безалкогольных напитков и повышенным потреблением энергии.Учитывая несколько источников энергии в типичной диете, стоит отметить, что один источник энергии может иметь такое существенное влияние на общее потребление энергии. Одно только это открытие предполагает, что было бы разумно рекомендовать сокращение потребления безалкогольных напитков населением. Тот факт, что безалкогольные напитки дают энергию при небольшом количестве сопутствующего питания, вытесняют другие источники питательных веществ и связаны с несколькими ключевыми состояниями здоровья, такими как диабет, является еще одним стимулом для того, чтобы рекомендовать сокращение потребления безалкогольных напитков.

Преимущества питьевой газированной воды | thebaynet.com | TheBayNet.com

Вы должны осознавать опасность чрезмерного употребления газированной воды. Однако знаете ли вы, что употребление этого напитка также может принести вам пользу? Газированная вода содержит углекислый газ, который делает жидкость газированной и пузырящейся, и может принести столько же пользы, как и обычная питьевая вода. Вот некоторые из преимуществ употребления того же самого.

Снимает боль в животе

Газированная вода и другие виды газированных напитков могут помочь облегчить боли в желудке и даже помочь людям, страдающим тошнотой или несварением желудка, почувствовать себя лучше.Некоторые исследователи обнаружили, что употребление газированной воды значительно уменьшило несварение желудка у тех, кто пил ее во время исследования. Несмотря на отсутствие исследований, подтверждающих это, многие люди пьют газированную воду, чтобы уменьшить тошноту.

Помогает при запоре

Запор — это состояние, при котором человек, страдающий от него, испражняется в меньшей степени, чем предполагалось. У людей, страдающих запорами, могут наблюдаться газы, вздутие живота и болезненный стул.Согласно исследованию, проведенному в 2002 году некоторыми экспертами, газированная вода может помочь при запоре. Исследователи давали некоторым испытуемым воду, а некоторым другим — газированную воду, чтобы они могли изучить влияние того же самого на разных людей. Испытуемые, принимавшие газированную воду, испытывали значительно меньшие запоры по сравнению с теми, кто пил обычную воду.

Увлажняет тело

Как сода, так и обычная вода могут увлажнить вас.Однако такая вода может улучшить гидратацию вашего тела. Хотя многие люди считают, что сода — это мочегонное средство, которое может обезвоживать вас, это неправда. В клинике Майо говорят, что сода и другие газированные напитки могут увлажнять организм так же, как вода. Фактически, такая вода имеет те же преимущества, что и обычная питьевая вода.

Снижает риск сердечных заболеваний

Когда группе беременных испанских женщин давали газированные напитки, богатые натрием, в рамках исследования, они демонстрировали более низкий риск сердечных заболеваний.Более того, у тех, кто пил газированную воду, также наблюдалось улучшение общего пищеварения, опорожнение желчного пузыря, а также более низкая частота диспепсии и запоров. Польза от употребления газированной воды была обнаружена только в результате исследований, проведенных на группах людей, которые сообщили не только о том, что после ее употребления почувствовали себя лучше, но и об улучшении переваривания пищи и так далее.

Статья Источник: http: // EzineArticles.com / 8999903

Влияние безалкогольных напитков на здоровье и экономику: критический обзор

Али Х., Тахмассеби Дж. Ф. Влияние смузи на эрозию эмали: исследование на месте. Int J Paediatr Dent. 2014; 24: 184–91.

PubMed Google Scholar

Аль-Маджед I, Магуайр А, Мюррей Дж. Дж. Факторы риска эрозии зубов у мальчиков 5–6 лет и 12–14 лет в Саудовской Аравии. Community Dent Oral Epidemiol. 2002; 30: 38–46.

PubMed Google Scholar

Аль-Мазьяд М., Фланниган Н., Бернсайд Дж., Хайэм С., Бойленд Э. Рекламы еды на британском телевидении, популярные среди детей: анализ содержания в отношении здоровья зубов. Бр Дент Дж. 2017; 222: 171–6.

PubMed Google Scholar

Аповиан C. Безалкогольные напитки с сахаром, ожирение и диабет 2 типа. ДЖАМА. 2004; 292: 978–9.

PubMed Google Scholar

Арнольд Д.Л., Кревски Д., Манро IC.Сахарин: токсикологическая и историческая перспектива. Токсикология. 1983; 27: 179–256.

PubMed Google Scholar

Атан С., Эшли П., Гилторп М.С. и др. Заболеваемость после стоматологического лечения детей под интубационной общей анестезией в дневном стационаре. Int J Paediatr Dent. 2004; 14: 9–16.

PubMed Google Scholar

Айерс К.М., Драммонд Б.К., Томсон В.М., Кизер Дж.А.Индикаторы риска износа зубов у школьников Новой Зеландии. Инт Дент Дж. 2002; 52: 41–6.

PubMed Google Scholar

БаниХани А., Дери С., Тумба Дж., Дуггал М. Эффективность, стоимость и принятие пациентами традиционного и биологического подхода к лечению кариозных молочных зубов у детей. Caries Res. 2019; 53: 65–75.

PubMed Google Scholar

Basu S, McKee M, Galea G, Stuckler D.Связь потребления безалкогольных напитков с глобальным избыточным весом, ожирением и диабетом: межнациональный анализ 75 стран. Am J Public Health. 2013; 103: 2071–7.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Вода в бутылках — самый полезный для здоровья напиток в стране — демонстрирует ускоренный рост и потребление. Международная ассоциация бутилированной воды. 2017. http://www.bottledwater.org/bottled-water-%E2%80%93-nation%E2%80%99s-healthiest-beverage-%E2%80%93-sees-accelerated-growth-and- потребление.По состоянию на декабрь 2017 г.

Британская ассоциация безалкогольных напитков. Ведя путь. Годовой отчет Великобритании по безалкогольным напиткам. 2016. http://www.britishsoftdrinks.com/write/MediaUploads/Publications/BSDA_Annual_report_2016pdf. По состоянию на сентябрь 2017 г.

Brownbill AL, Miller CL, Braunack-Mayer AJ. Маркетинг сахаросодержащих напитков молодежи на Facebook. Aust N Z J Public Health. 2018; 42 (4): 354–60.

PubMed Google Scholar

Бухер Т., Зигрист М.Восприятие детьми и родителями различных безалкогольных напитков. Br J Nutr. 2015; 113: 526–35.

PubMed Google Scholar

Бантинг Х., Баггетт А., Григор Дж. Восприятие энергетических напитков с кофеином подростками и молодыми взрослыми. Качественный подход. Аппетит. 2013; 65: 132–8.

PubMed Google Scholar

Caprio S. Калории из безалкогольных напитков — они имеют значение.N Engl J Med. 2012; 367: 1462–3.

PubMed Google Scholar

Углеводы и здоровье. Научно-консультативный комитет по питанию. 2015. https://www.gov.uk/government/publications/sacn-carbohydrates-and-health-report. По состоянию на сентябрь 2017 г.

Chattopadhyay S, Raychaudhuri U, Chakraborty R. Искусственные подсластители — обзор. J Food Sci Technol. 2014; 51: 611–21.

PubMed Google Scholar

Cheng R, Yang H, Shao MY, Hu T, Zhou XD.Эрозия зубов и тяжелое разрушение зубов, связанные с безалкогольными напитками: отчет о болезни и обзор литературы. J Zhejiang Univ Sci B. 2009; 10: 395–9.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Обследование стоматологического здоровья детей, 2013 г .: Gov.Uk. 2015. http://www.gov.uk. По состоянию на сентябрь 2017 г.

Chi DL, Scott JM. Добавлен сахар и кариес зубов у детей: научное обновление и будущие шаги. Dent Clin N Am. 2019; 63: 17–33.

PubMed Google Scholar

Чоудхури С.Р., Шахнаваз К., Кумари П.Д. и др. Высококислые значения pH газированных сладких напитков, фруктовых соков, минеральной воды и нерегулируемые уровни фторида в продуктах для ухода за полостью рта и напитках в Индии: проблема общественного здравоохранения. Перспектива общественного здравоохранения. 2018; 1: 1–9.

Google Scholar

Colchero MA, Popkin BM, Rivera JA, Ng SW.Покупка напитков в магазинах Мексики под акцизным налогом на сахаросодержащие напитки: обсервационное исследование. BMJ. 2016; 352: h6704.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Coombes JS, Hamilton KL. Эффективность имеющихся в продаже спортивных напитков. Sports Med. 2002; 29: 181–209.

Google Scholar

Coombes JS. Спортивные напитки и стоматологические.Am J Dent. 2005; 18: 101–4.

PubMed Google Scholar

Дери С., Вагнер М.Л., Лонгботтом С., Саймон Р., Наджент З.Л. Распространенность эрозии зубов в выборке подростков в США и Великобритании. Педиатр Дент. 2000; 22: 505–10.

Google Scholar

Eisenburger M, Addy M. Влияние температуры и расхода жидкости на эрозию эмали и размягчение поверхности.J Oral Rehabil. 2003. 30: 1076–80.

PubMed Google Scholar

Существующие налоги на безалкогольные напитки. Центр науки в интересах общества. 2011. http://cspinet.org/liquidcandy/existingtaxes.html. По состоянию на октябрь 2017 г.

Flegal KM, Carroll MD, Ogden CL, Johnson CL. Распространенность и тенденции ожирения среди взрослого населения США, 1999–2000 гг. ДЖАМА. 2000; 288: 1723–7.

Google Scholar

Ганс К., Килмек Дж., Гизе К.Эрозия зубов у детей и подростков — поперечное и логитудинальное исследование с использованием моделей исследования. Community Dent Oral Epideniol. 2001; 29: 264–71.

Google Scholar

Гарднер С., Вайли-Розетт Дж., Гиддинг С.С. и др. Непитательные подсластители: текущее использование и перспективы для здоровья. Тираж. 2012; 126: 509–19.

PubMed Google Scholar

Greenwood DC, Threapleton DE, Evans CE, et al.Связь между сахаросодержащими и искусственно подслащенными безалкогольными напитками и сахарным диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция». Br J Nutr. 2014; 112: 725–34.

PubMed Google Scholar

Гонсалес-Арагон Пинеда ÁE, Borges-Yáñez SA, Irigoyen-Camacho ME, Lussi A. Взаимосвязь между эрозионным износом зубов и потреблением напитков группой школьников в Мехико. Clin Oral Investig.2019; 23: 715–23.

PubMed Google Scholar

Хэмптон Т. Заменители сахара связаны с увеличением веса. ДЖАМА. 2008; 299: 2137–8.

PubMed Google Scholar

Harding MA, Whelton H, O’Mullane DM, Cronin M. Стоматологическая эрозия у 5-летних ирландских школьников и связанные факторы: пилотное исследование. Сообщество Dent Health. 2003. 20: 165–70.

PubMed Google Scholar

Ху Ф.Б., Малик В.С.Сахарные напитки и риск ожирения и диабета 2 типа: эпидемиологические данные. Physiol Behav. 2010; 100: 47–54.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Жан Г. Как мы можем ограничить продажу спортивных и энергетических напитков детям? Предложение о рамочной конвенции, спонсируемой Всемирной организацией здравоохранения, по ограничению продажи спортивных и энергетических напитков. Ост Дент Дж. 2017; 62 (4): 420–5.

PubMed Google Scholar

Kazoullis S, Seow WK, Holcombe T, Newman B, Ford D.Распространенные стоматологические заболевания, связанные с эрозией зубов у школьников в Австралии. Педиатр Дент. 2007; 29: 33–9.

PubMed Google Scholar

Луо Й, Цзэн XJ, Ду М.К., Беди Р. Распространенность эрозии зубов у детей дошкольного возраста в Китае. J Dent. 2005; 33: 115–21.

PubMed Google Scholar

Малик В.С., Попкин Б.М., Брей Г.А., Деспрес Дж. П., Ху Ф. Б. Сахарные напитки, ожирение, сахарный диабет 2 типа и риск сердечно-сосудистых заболеваний.Тираж. 2010; 12: 1356–64.

Google Scholar

Макгартланд К., Робсон П.Дж., Мюррей Г. и др. Потребление газированных безалкогольных напитков и минеральная плотность костей в подростковом возрасте: проект «Молодые сердца Северной Ирландии». J Bone Miner Res. 2003; 18: 1563–9.

PubMed Google Scholar

Милошевич А. Кислотная эрозия: стоматологическая проблема становится все более актуальной. Факторы риска, управление и восстановление.Прим Дент Дж. 2017; 6 (1): 37–45.

PubMed Google Scholar

Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. Распространенность ожирения среди детей и взрослых в США, 2011–2012 гг. ДЖАМА. 2014; 311N: 806–14.

Google Scholar

Олни Дж. У., Фарбер Н. Б., Шпицнагель Е., Робинс Л. Н.. Рост числа опухолей головного мозга: есть ли связь с аспартамом? J Neuropathol Exp Neurol.1996; 55: 1115–23.

PubMed Google Scholar

Пачори А., Камбалимат Х., Маран С. и др. Оценка изменений pH слюны после приема различных пищевых продуктов и напитков у детей в разные промежутки времени. Int J Clin Pediatr Dent. 2018; 11 (3): 177–82.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Перлман М., Оберт Дж., Кейси Л. Связь между искусственными подсластителями и ожирением.Curr Gastroenterol Rep.2017; 19 (12): 64.

PubMed Google Scholar

Пишон Т., Боинг Н, Хоффманн К.М. и др. Общее и абдоминальное ожирение и риск смерти в Европе. N Engl J Med. 2008; 359: 2105–20.

PubMed Google Scholar

Пауэлл Л.М., Вада Р., Хан Т, Эмери С.Л. Воздействие телевизионной рекламы продуктов питания и напитков и потребление молодежи, индекс массы тела и ожирение.Может J Econ. 2017; 50 (2): 345–64.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Rath M. Энергетические напитки: что такое ажиотаж? Опасности употребления энергетических напитков. J Am Acad Nurse Pract. 2012; 24: 70–6.

PubMed Google Scholar

Roos EH, Donly KJ. Изменение pH зубного налета in vivo при употреблении обычных и диетических безалкогольных напитков. Педиатр Дент. 2002; 24: 350–3.

PubMed Google Scholar

Сайег А., Дини Е.Л., Холт Р.Д., Беди Р. Потребление пищи и напитков, социально-демографические факторы и кариес зубов у детей 4–5 лет в Аммане, Иордания. Бр Дент Дж. 2002; 193: 37–42.

PubMed Google Scholar

Scharf RJ, DeBoer MD. Сахарные напитки и здоровье детей. Annu Rev Public Health. 2016; 37: 273–93.

PubMed Google Scholar

Seifert SM, Schaechter JL, Hershorin ER, Lipshultz SE.Влияние энергетических напитков на здоровье детей, подростков и молодых людей. Педиатрия. 2011; 127: 511–28.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Шенкин Дж. Д., Хеллер К. Э., Уоррен Дж. Дж., Маршалл Т. А.. Употребление безалкогольных напитков и риск возникновения кариеса у детей и подростков. Gen Dent. 2003. 51: 30–6.

PubMed Google Scholar

Сбор с производства безалкогольных напитков.HM Revenue & Customs. 2016 г. https://www.gov.uk/government/publications/soft-drinks-industry-levy/soft-drinks-industry-levy. По состоянию на сентябрь 2017 г.

Story M, French S. Реклама и маркетинг продуктов питания, ориентированные на детей и подростков в США. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2004; 1: 1–3.

Google Scholar

Swithers SE, Davidson TL. Роль сладкого вкуса: отношения прогнозирования калорий в регуляции энергии у крыс.Behav Neurosci. 2008. 122: 161–73.

PubMed Google Scholar

Tahmassebi JF, Duggal MS. Влияние различных способов питья на pH зубного налета in vivo. Int J Paediatr Dent. 1997; 7: 249–53.

PubMed Google Scholar

Тахмассеби Дж.Ф., Дуггал М.С., Малик-Котру Г., Керзон МЭ. Безалкогольные напитки и здоровье зубов: обзор современной литературы.J Dent. 2006; 34: 2–11.

PubMed Google Scholar

Тахмассеби Дж. Ф., Кандиа П., Сукери С. Влияние фруктовых смузи на эрозию эмали. Eur Arch Paediatr Dent. 2014; 15: 175–81.

PubMed Google Scholar

Taji S, Seow WK. Обзор литературы по эрозии зубов у детей. Ост Дент Дж. 2010; 55: 358–67.

PubMed Google Scholar

Тандель Кр.Заменители сахара: спор о пользе для здоровья. J Pharmacol Pharmacother. 2011; 2: 236–43.

PubMed PubMed Central Google Scholar

Состояние здоровья полости рта детей в Англии. Королевский колледж хирургов; Англия, 2015. https://www.rcseng.ac.uk/library-and-publications/college-publications/docs/report-childrens-oral-health/. По состоянию на сентябрь 2017 г.

Vartanian LR, Schwartz MB, Brownell KD.Влияние потребления безалкогольных напитков на питание и здоровье: систематический обзор и метаанализ. Am J Public Health. 2011; 97: 667–75.

Google Scholar

Weihrauch MR, Diehl V.