Разное

Полезные свойства листьев хрена для организма человека: полезные свойства и противопоказания, заготовка и хранение

полезные свойства и противопоказания, заготовка и хранение

Хрен растет повсеместно на различных территориях Европы и Азии. Единственным местом, где нет куста – арктические районы. Этот кустарник используется для закатывания продуктов на зиму, а также как пряность в качестве усилителя вкуса блюда.

Используя, изготовленное на основе хрена, средство, в качестве второстепенной помощи можно лечить различные недуги. Но листья хрена имеют не только полезные свойства, но и противопоказания, с которыми нужно обязательно ознакомиться перед применением. Ведь неправильное использование приносит серьезные последствия и вред для всего организма.

Содержание:

Состав и свойства листьев хрена

Лиственные пластины хрена имеют продолговатую структуру и четко выраженные прожилки. Лист в благоприятных условиях достигает 50-ти см. длины. Благодаря своему составу и насыщенному запаху, из-за которого он и получил свое название, кустарник достаточно распространен среди населения.

Растение по структуре развития и строения относится к родословной Капустных.

В составе листвы растения имеется большой объем аскорбиновой кислоты. По содержанию ее больше даже, чем в лимоне. Кроме этого листва включает такие микроэлементы:

  • Магний
  • Фосфорная кислота
  • Железо
  • Аминокислоты
  • Никотиновая кислота
  • Каротин
  • Витамин В
  • Калий
  • Медь
  • Сера
  • Пищевые волокна

Дополнительно в составе листовой пластины выявляются белки, углеводы и жиры. Благодаря насыщенному содержанию питательных веществ, хрен выступает природным антибиотиком, нейтрализующим различные патогенные бактерии и предотвращая появление плесени.

Выделяют следующие полезные свойства, которые оказывает хрен при воздействии на организм:

  1. Производится очистку организма от скопившихся токсинов.
  2. Блокирует возможность отложения солей в различных органах.
  3. Устраняет болезненные ощущения в суставах.
  4. Регулярное применение продукта приводит к медленной регенерации клеточной структуры хрящевых соединений.
  5. Листва благотворно влияет на появление аппетита и налаживает процесс пищеварения.
  6. Применение листвы при воспалительных процессах дыхательной системы приводит к быстрейшему излечению. Средство является качественным отхаркивающим веществом.
  7. При развитии ангины на основе листьев хрена настаивают раствор, положительно воздействующий на горло при полоскании.
  8. При развитии кашля разведенное средство напополам с медом устраняет кашлевой рефлекс с помощью употребления по 1 ч.л. внутрь.
  9. Для лечения гайморита используется спиртовая настойка.

Дополнительно средство помогает излечиться от целого перечня патологических ситуаций. Поэтому стоит внимательно присмотреться к природному антибиотику и использовать его при возникновении предпосылок развития заболевания.

Применение листьев хрена в медицине

Хрен имеет существенное влияние при терапевтическом воздействии при формировании определенных заболеваний.

Средство, изготовленное на основе хрена и его составляющих, используется в отраслях медицины.

Спиртовая настойка на листьях растения применяется в качестве лечения:

  • При остеопорозе.
  • При выявленном гепатите.
  • Для лечения нарушений обмена веществ.
  • При фиксировании остеохондроза и атеросклерозе.

В результате появления остеохондроза развиваются болевые ощущения из-за возникновения ограничения подвижности различных отделов: грудного, спинного или шейного. Содержащиеся в составе листвы фитонцидные вещества и эфирные масла позволяют снизить болезненность или полностью устранить ее. Наиболее часто применяемым лечением в проявлении подобной ситуации выступают компрессы и спиртовые настойки на листьях хрена.

Кроме этого, сделанная спиртовая настойка позволяет в краткие сроки избавиться от застоявшегося гайморита, а также существенно повысить защитную функцию организма. Для наружного применения настойку используют для устранения болей в спине или мышцах.

При развитии инфекционных заболеваний хрен отлично справляется с поставленной задачей, предотвращая воспалительный процесс, как в органах дыхания, так и в полости рта. При использовании средства на основе растения увеличивается процесс слезоотделения и повышается уровень внутренней слизи, которая не застаивается, а выходит из носовых ходов.

За счет имеющегося антибактериального воздействия корнеплод растения помогает при терапии мочевыделительной системы, а также для нормализации функционирования печени. При введении в организм осуществляет сильное мочегонное воздействие, тем самым предотвращая образование отеков.

Благоприятно воздействую при лечении организма питательные вещества в составе листовых пластин:

  • Калий влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшая ее работоспособность.
  • Кальций направлен на укрепление костной системы, что существенно снижает возможность формирования остеопороза.
  • Некоторые врачи рекомендуют лечить хреном потенцию у мужчин. Для этого рекомендуется использовать настойка с медом. В некоторых ситуациях рекомендуется лечение хреном лицевого нерва.

Сочетание хрена с кашицей из яблок позволяет повысить жизненные силы после длительного лечения. Своими качествами средство на основе хрена нормализует артериальное давление и удерживает его на оптимальном уровне. При постоянном употреблении помогает понизить объем содержащегося в крови холестерина.

Применение листьев хрена в кулинарии

Лиственные пластины кустарника используются не только как хорошее средство для лечения заболеваний, но и в качестве пряности, острого характера для приготовления различных кулинарных изысков:

  • В большинстве случаев листва используется для придания вкуса и насыщенности аромата для приготовления заготовок на зиму. Кроме этого, основными качествами из-за которых закладывается листва в маринад: наличие бактерицидных и антибактериальных свойств.
  • Если употреблять листья хрена в свежем виде, то ее привкус напоминает смесь белокочанной капусты и руколы. Листва имеет особенность по сравнению с корневой системой – употребляется как в сыром виде, так и при термической обработке.
  • Для сырого употребления подходят именно молодые побеги. Они обладают горьковато-перечным оттенком. Также листва часто используется для изготовления роллов или суши. Такой вариант идеально возможен для подмены водорослей при их отсутствии или испорченности.
  • Целые листовые пластины отлично идут для приготовления мясных голубцов, если под рукой не оказывается капусты. В случае изготовления гамбургеров листья хрена отлично заменяет листву салата, придавая блюду интересный насыщенный вкус.
  • Если одновременно вводить в блюдо и хрен, и базилик, то кулинарные блюда приобретают особую пикантность и изысканность.

Лиственные пластины в некоторых случаях можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и дополнить им другие овощи. При термической обработке растения можно его обжаривать или даже выпаривать на паровой бане. В каждом отдельном случае вкусовые качества хрена будут существенно отличаться, но не терять своей оригинальности и насыщенности.

Старые листовые пластины лучше не использовать в качестве подачи к столу в свежем виде. Они больше подойдут для подачи в составе супа или борща, при этом листья стоит мелко порезать. Это обусловлено тем, что структура листа со временем становится грубее, жестче и насыщеннее острым вкусом.

Как приготовить настойку из листьев хрена?

Настойка на основе хрена можно сделать как из корней, так и из листовых пластин. При использовании корня, его следует быстро перетереть и применять, в противном случае длительное вылеживание на свежем воздухе провоцирует потерю лечебных качеств продукта. В домашних условиях, чтобы продлить возможность применения средства в кашицу добавляют лимонную кислоту. В натертый хрен, объемом 1 стакана вводят щепотку кислоты и оставляют в таком состоянии.

Настойки из кашицы корневищ хрена успешно борется с заболеваниями ротовой полости, такими как ангина и стоматит, а также для обработки кожных покровах при различных степенях травмирования: порезы, ранки или глубокие нагноения различной интенсивности.

Водной настойкой такого типа рекомендуют полоскать волосы или обмывать кожные покровы при развивающейся себорее, а также применять средство в качестве косметического ухода за волосами при перхоти.

Для приготовления настойки из коревой системы хрена 1 ст.л. подготовленного сырья. Этот объем заливается 2 стаканами крутого кипятка и оставляется настаиваться в течение 1 часа. После пройденного периода времени жидкость процеживается, а кашица отжимается. Для получения средства, которое осуществляет мочегонный эффект и стимулирует улучшенную работу пищеварительных органов, а также желчегонное вещество, следует корневую систему хрена пропустить через ножи мясорубки или просто натереть корень на терке с мелкими делениями.

Потребуется 10 гр. перетертого средства, которое равно примерно 2 чайным ложкам или 1 столовой. Объем необходимо залить 250 мл. кипятка. После следует настоять эссенцию на протяжении 2-х часов. Впоследствии процедить и употреблять по 1 ст.л. до 4-х раз в сутки.

Для осветления пигментных пятен на лице или других неровностей можно с помощью следующего средства:

  1. Листовые пластины в объеме 50 гр. измельчается в кашицу.
  2. Вводится эссенцию столового уксуса (3%). Также можно применить виноградный или яблочный вид.
  3. Помещается в посуду с плотно закрывающейся крышкой и помещается на 2 недели в темное помещение.
  4. Выстояв положенный период, следует процедить полученную консистенцию и развести ее охлажденной водой в объеме 1,5 л.

Полученная жидкость отлично тонизирует начинающую увядать кожу, также применяется как лосьон. Средство наносится на кожные покровы 2 раза в сутки – в утреннее время и перед отходом ко сну.

Также применяется спиртовая настойка:

  • Для этого стеклянная банка полностью заполняется измельченными листовыми пластинками, которые заливаются водкой в объеме 0,5 л.. Листва, желательно, чтобы была молодой.
  • После проведенной процедуры, емкость хорошо закупоривается и устанавливается в холодильник на 2 недели.
  • После пройденного периода времени в жидкость дополнительно вводится лимонный сок, полученный из 1 целого выжатого лимона и 3 ст. л. жидкого меда.
  • Все средство перемешать и принимать за полчаса до приема пищи по 1 десертной ложке, утром и в момент перед отходом ко сну.
  • Длительность курса лечения – 3 месяца.

Такое средство эффективно помогает при лечении цирроза печени, при кашле, гепатите, гайморите, а также простудных и инфекционных заболеваниях. Настойка качественно помогает при различных проблемах мочеполовой системы у мужчин и женщин.

Кому и когда листья хрена противопоказаны?

Перед тем как начинать готовить настойку на листьях хрена или вводить его при приготовлении кулинарных блюд, стоит внимательно ознакомиться с противопоказаниями и возможными побочными явлениями. Запретов на использование хрена в медицине или в кулинарии практически отсутствуют.

Выделяют следующие моменты, когда лечение запрещено:

  1. Если у пациента проявляется повышенный уровень кислотности в желудке, после того как человек употребляет заготовку в виде соуса или приправы.
  2. При развитии заболеваний пищеварительного тракта острого типа или длительно протекающего характера.
  3. При фиксировании язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, при образовании колита.
  4. Некоторые воспалительные процессы печени и почек.
  5. При развитии гастрита с выявлением гиперсекреторной функцией.
  6. При кормлении новорожденного ребенка естественным путем грудным молоком, а также в период вынашивания плода в течение всех триместром беременности.
  7. Не используется для детей, не достигших 12 лет.

При обнаружении индивидуальной непереносимости средства не стоит продолжать прием лекарственного средства в качестве терапевтического лечения. Стоит помнить, что любое воздействие растением не заменяет терапевтического воздействия, прописанного наблюдающим доктором.

Частое применение в пищу хрена в существенных объемах приводит к нарушению внутренней микрофлоры желудка пациента.

В результате происходящих процессов стимулируется развитие кровотечения внутреннего характера и повышение артериального давления, что приводит к формированию гипертонии.

Категорически запрещено применять хрен в любом виде, если у пациента выявляются после его ввода негативные последствия. Такое состояние не принесет желаемого положительного эффекта, а только навредит пациенту

Заготовка и хранение

При правильном хранении перетертая кашица из корневищ хрена способна храниться в течение 10-15 дней с момента приготовления. После истечения срока хрен теряет все свои лечебные свойства, становясь просто острой приправой.

Благодаря лечебному эффекту многие люди стремятся самостоятельно изготавливать приправы, соусы и маринады для получения лечебных свойств. Приправа достаточно острая и минимально расходуется, поэтому ее не стоит заготавливать в значительных объемах. Для изготовления соуса на неделю потребуется всего 0,5 ст. натертой кашицы из листовых пластин кустарника. Хранение перетертой эссенции стоит производить в холодильнике, на нижней полке, где присутствует плюсовая температура. Обязательно емкость с соусом следует закрывать плотно крышкой.

Заготавливают хрен обычно в сентябре, вплоть до последних чисел октября.

Листья необходимо срезать и подсушить под навесом, но в хорошо проветриваемом помещении. Для хранения помещают в стеклянную банку и плотно закрывают крышкой. Если требуется заготовить корневую систему, то процедуру производят несколькими способами. Выкапывать из грунта нужно в тот момент, когда земля полностью просохла. С корневищ почву отряхивают, укладывают аккуратно в деревянный ящик и присыпают речным песком. В таком виде продукт не испортится и не потеряет всех своих питательных качеств.

Извлеченные из грунта корни тщательно натирают на терке, полученную гущу подсушивают в духовом шкафу при умеренной температуре. После этого вещество измельчается в кофемолке до состояния мелкого порошка. Дальнейшее хранение полученного средства осуществляется в стеклянной банке.

Таким образом, листва хрена, а также его корневища выступают как полезное растение, помогающее справиться с различными заболеваниями. Кроме этого, листовые пластины используются как острая приправа для создания кулинарных шедевров. Если правильно и в надлежащем объеме использовать вещество, то есть возможность спровоцировать положительный результат и улучшить общее состояние пациента.

Больше информации можно узнать из видео:

Листья хрена – полезные свойства и применение в лечении (с рецептами)

Калорийность: 64 кКал.

Энергетическая ценность продукта Листья хрена:
Белки: 9.4 г.
Жиры: 1.4 г.
Углеводы: 6.28 г.

Описание

Листья хрена – ароматные листья растения семейства Капустных. Листья хрена довольно крупные, имеют овальную форму, продолговатые (см. фото). Латинское название хрена звучит как Armoracia. Свое привычное нам наименование овощ получил благодаря древнерусскому языку, где слово «хрен» означало «запах».

Родиной этого растения является Средиземноморье. Свою известность хрен получил в России, потом про него узнали немецкие повара, которым продукт тоже пришелся по вкусу. На Руси даже существовал обычай испытания жениха и невесты хреном. Одно время хрен причисляли к магическим растениям, его носили для защиты от злых сил, а иногда и использовали как «приворотный корешок», чтобы заполучить сердце любимого человека.

В Греции хрен считался не просто приправой, а полноценным блюдом. В Англии же его выращивали исключительно в лекарственных целях: хрен применяли при лихорадке, пищеварительных заболеваниях, для ускорения роста волос. Распространено это растение по всей Европе, его применяют в качестве приправы.

Выращивание и уход

Вырастить хрен на своем участке не составит труда, он относится к холодостойким растениям, растет с ранней зимы и до поздней осени. Единственное, в чем нуждается это растение, — регулярный полив, при недостаточной влажности урожайность будет плохой. Размножается хрен с помощью черенков, которые готовят с осени, для чего отрезают верхний конец стебля горизонтально, а нижний – наклонно. До весны черенки хранят в пучках в прохладном месте. Хрен высаживают одновременно с посевом ранних овощных культур. Его можно удобрять, причем в начале вегетационного периода лучше удобрять азотом, а во втором периоде – калием.

Урожай свежих листьев хрена собирают по мере их роста, а сам корень выкапывают в начале ноября. Хрен желательно хранить в погребе, присыпав песком. Для простоты и удобства хранения из корней хрена можно сделать муку. С этой целью корни хрена тщательно моют, режут на мелкие кусочки и сушат в духовке до того времени, пока корень не станет ломким. Мелкие кусочки хрена измельчают в ступке. Мука из корней хрена может храниться всю зиму, лучше хранить ее в стеклянной банке.

Полезные свойства

Полезные свойства хрена обусловлены наличием в его составе фитонцидов – природных веществ, которые убивают плохие микроорганизмы. Листья хрена содержат каротин, витамины В и С, а также минералы, такие, как кальций, калий, железо, медь, сера. Листья хрена содержат большое количество витамина С, даже больше, чем лимоны, что делает его эффективным средством против цинги.

В отличие от многих других продуктов растительного происхождения, листья хрена содержат белок, углеводы и жиры, чем и обусловлены полезные свойства продукта. Мало кто знает, что листья хрена очищают организм от токсинов, препятствуют отложению солей. Спиртовая настойка листьев при длительном применении способствует выведению солей из организма, что помогает при болях в суставах. Регулярное употребление хрена способствует умеренной регенерации хрящевой ткани.

Листья хрена повышают аппетит и благотворно влияют на пищеварение. При попадании в желудок хрен активирует выработку ферментов и желудочного сока. Калорийность продукта составляет 64 килокалории на 100 г благодаря наличию растительных белков. На то, чтобы переварить хрен, организм тратит больше калорий, чем получает от него, так что хрен точно не послужит причиной прибавки в весе.

Хрен считается натуральным антибиотиком, т. к. он убивает плохие микроорганизмы. Наружно листья хрена можно применять в виде антисептических повязок. Бактерицидные свойства листьев были известны давно, хозяйки добавляли листья хрена в рассол для огурцов и помидоров, чтобы предупредить развитие бактерий и плесени. При употреблении хрена его активные вещества дезинфицируют ротовую полость, способствуют лечению воспалительных процессов слизистых оболочек.

При остеохондрозе народная медицина рекомендует принимать ванны из листьев хрена. Молодые листья, около 500 г, моют, подсушивают, а затем заливают крутым кипятком (3 л) и оставляют на сутки в закрытой емкости. Перед приемом ванны настой процеживают и выливают в теплую ванну, процедура длится 30 минут.

В косметологии хрен применяют для того, чтобы избавится от веснушек и пигментных пятен. Для выведения пятен лицо протирают водным настоем хрена.

Использование в кулинарии

В кулинарии листья хрена используют для консервации, а сам хрен – для приготовления соусов. Русская кухня издавна почитала хрен, его добавляли в салаты, маринованные овощи. Листья хрена защищают соленые огурцы от плесени. В описании русских обедов хрен фигурировал как традиционная добавка к студню и к жареному поросенку.

Молодые листья хрена прекрасно сочетаются с мясными блюдами, придают пряную остроту, несколько сочных листьев можно добавить в суп или же украсить ими бутерброды. Порошок из сушеных листьев хрена не только придаст блюду аромат, но и принесет пользу организму. Хрен отлично сочетается с заливными блюдами, домашней птицей, свининой.

Польза листьев хрена и лечение

Польза листьев хрена огромна. Они применяются для лечения многих заболеваний. Так, настойка из листьев этого растения помогает при гепатите, остеохондрозе и остеопорозе, нарушениях обмена веществ, атеросклерозе. При остеохондрозе подвижность грудного, шейного и спинного отдела ограничивается, часто возникает болевые ощущения. Эфирные масла и фитонциды помогают снять болевой синдром. Самыми распространенными способами лечения этих заболеваний являются настойка и компрессы из листьев хрена. Настойка готовиться очень просто: стеклянную банку набивают измельченными листьями хрена, далее смесь заливают водкой, затем банку ставят в холодильник. Через неделю смесь процеживают и принимают за 30 минут до приема пищи по 1столовой ложке 2-3 раза в день. Настойку можно обогатить соком лимона или 3 столовыми ложками пчелиного мёда. Это средство эффективно при циррозе печени, женских и мужских болезнях, вирусном гепатите. Максимальный срок приема настойки составляет 3 месяца. Настойка помогает при гайморите, укрепляет организм после зимы. Наружно настойку применяют при мышечных болях и болях в спине.

Компрессы из молодых листьев хрена накладываются на грудной, шейный или поясной отдел. Листья ошпаривают кипятком и теплыми прикладывают к больному участку. Компресс оставляют на всю ночь, обязательно накрыв его пленкой, дополнительно можно укутать шарфом или теплым платком. Утром компресс снимают и стирают белый налет на поверхности коже. Это и есть соли, которые вытянул хрен. Компрессы следует делать курсом из 10 ежевечерних процедур, если случай запущенный, то при необходимости лечение можно продолжить.

Свежие листья хрена являются хорошим средством от головной боли. Листья прикладывают к вискам на 10 минут, с такой же целью вдыхают запах измельченного корня хрена.

Вред листьев хрена и противопоказания

Вред организму листья хрена могут нанести при таких заболеваниях, как гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, болезни почек. В больших количествах хрен и его листья негативно влияют на пищеварение.

Рецепты приготовления блюд c фото

Зеленые помидоры с зеленью и чесноком

5760 мин. 20

Засолка волнушек горячим способом

50 мин. 5

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Пищевые волокна2 г
  Зола2.26 г
  Вода78.66 г

Витамины

Минеральные вещества

Что происходит с организмом, когда вы едите хрен?

Справка

Получить короткую ссылку

360888362

Польза и вред уникального растения с характерным вкусом и лекарственными свойствами – в специальной справке Sputnik.

Каждый знает, что такое хрен – это растение, обладающее целебными свойствами, которое используется в качестве острой приправы. Издавна хрен считали одним из самых полезных продуктов, а наши бабушки были готовы написать целый трактат, посвященный волшебному корню.

Так в чем же польза и вред хрена и что происходит с организмом, когда вы включаете этот продукт в свое меню – попробовал разобраться Sputnik.

Хрен со знаком плюс

В хрене сосредоточено огромное количество витаминов и питательных веществ: тут и аскорбиновая кислота, и витамины группы B, а также Е и А, полезные аминокислоты, фитонциды, масла, клетчатка и минералы. Такой букет «полезностей» выглядит действительно исчерпывающим.

Хрен используют для профилактики ОРВИ, вирусных инфекций, а также просто для укрепления иммунной системы и зрения.

Лечебные свойства растения оценят многие мужчины, пристально следящие за своим здоровьем: хрен повышает либидо, восстанавливает потенцию и лечит урологические заболевания. Полезен хрен и для женского здоровья – растение облегчает болевые ощущения при менструации, нормализует репродуктивную систему, а также положительно сказывается на красоте волос, кожи и ногтей.

Есть хорошая новость и для всех худеющих: хрен ускоряет обменные процессы в организме, улучшает метаболизм, выводит токсины и активно помогает терять лишние сантиметры.

В народной медицине растение нередко использовали в качестве обезболивающего средства: хрен помогал снимать боль в мышцах и суставах, особенно это полезно знать спортсменам и людям, страдающим от артрита.

Хрен со знаком минус

Полезные свойства хрена напрямую связаны с наличием в его составе горчичного масла. Но в то же время этот компонент может негативно сказаться на здоровье: раздражить слизистую желудка, а также дыхательной системы.

Заболевание печени, почечная недостаточность и проблемы с щитовидной железой также являются противопоказаниями к употреблению хрена. Это же касается язв, гастрита и других проблем с ЖКТ.

Беременным и кормящим женщинам также нужно воздержаться от употребления корня пряного растения.

Читайте также:

Чем полезен хрен? | Еженедельник АПТЕКА

Хрен — довольно распространенное растение и пользуется популярностью в кулинарии и народной медицине. По некоторым данным, полезные свойства корня хрена известны в течение тысяч лет. Так, в начале XV в. особую популярность овощ приобрел в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен «конским редисом» и использовали его исключительно в лекарственных целях.

Хрен относится к семейству капустных и среди родственных ему культур можно отметить такие, как горчица, белокочанная капуста, репа, брокколи, цветная капуста и др. Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тертые или нарезанные корни, а также листья как пряность при засолке и мариновании различных овощей. Корни используют для приготовления различных соусов и майонезов, которые являются незаменимой приправой к холодцу, рыбному заливному, а также к другим мясным блюдам (жареное/копченое мясо, сосиски, ветчина, язык и т.д.).

Специалисты утверждают, что активные вещества хрена способны положительно влиять на здоровье человека, в том числе нормализовать массу тела, артериальное давление, работу иммунной и пищеварительной систем, а также снижать риск возникновения дефектов нервной трубки у новорожденных.

Хрен содержит большое количество питательных и минеральных веществ, включая пищевые волокна, витамин C, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, железо, цинк и марганец, а также эфирное масло.

Благодаря наличию таких веществ, как изотиоционат и синигрин, хрен обладает специфическим и характерным для него ароматом. Ученые выявили, что эти компоненты имеют антиоксидантные свойства, которые положительно влияют на здоровье иммунной системы и даже стимулируют активность и синтез белых кровяных клеток. Известно, что витамин С, которым богат хрен, — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, что является причиной развития многих заболеваний.

Хрен — низкокалорийный продукт, не содержит жира. При этом овощ богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, являющимися неотъемлемой частью метаболизма. Кроме того, из-за значительного содержания клетчатки и белка хрен способен контролировать чувство сытости. Таким образом, добавив его в рацион питания, можно не беспокоиться о поступлении лишних жиров или калорий и тем самым сохранить нормальную массу тела.

Напомним, что адекватное употребление калия способствует снижению риска смерти от всех причин на 20%, в том числе от инсульта, а также нормализует артериальное давление и минеральную плотность тканей скелетно-мышечной системы. Специалисты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что недостаточное количество данного элемента может повысить риск развития артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление хрена, являющегося источником калия, может сохранить здоровье сердца, нормализовать артериальное давление и регулировать прохождение жидкостей и питательных веществ через клеточную мембрану.

Фитохимические вещества, содержащиеся в корне хрена, стимулируют активность различных желез в организме, например, отвечающих за слюноотделение и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.

Благодаря содержанию кальция в хрене такой овощ способен сохранить здоровье костной ткани, а также снизить вероятность развития заболеваний скелетно-мышечной системы, например, остеопороза.

Согласно результатам нескольких исследований содержащиеся в корне хрена алли­л­и­зотиоцианат и лизоцим обладают антимикробными свойствами. Также хрен характеризуется мочегонным свойством, что хорошо по ряду причин, в том числе нормализация мочеиспускания, регулярное выведение токсинов из организма, а также регулирование массы тела.

Специалисты утверждают, что вдыхание свеженатертого хрена может положительно повлиять на здоровье верхних дыхательных путей. При вирусных и микробных заболеваниях фитонциды способствуют уменьшению количества патогенных микроорганизмов. А эфирные масла овоща проявляют отхаркивающий эффект. Благодаря таким свойствам хрен часто использовали в народной медицине для лечения острых респираторных заболеваний.

Стоит отметить, что существуют и предостережения для тех, кто желает добавить хрен в рацион питания. Так, из-за значительного содержания натрия хрен следует с осторожностью употреблять лицам с заболеванием почек, сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем. Как свидетельствуют результаты нескольких исследований, хрен неблагоприятно влияет на здоровье людей с гипотиреозом. Таким пациентам специалисты рекомендуют ограничить употребление овоща.

По материалам www.organicfacts.net

Листья хрена: целебные свойства и применение

Хрен произрастает почти в каждом огороде. Эта многолетняя культура относится к семейству Капустные и используется для консервации овощей и усиления вкуса различных блюд, таких как холодец, мясо, салаты. В кулинарии в ход идут как корни, так и листья, а вот в медицине большую популярность приобрела верхняя часть растения, из которой готовят лекарственные препараты против различных недугов. 

Состав листьев хрена

При правильном уходе листья достигают в высоту 50-ти сантиметров. Они буквально наполнены полезными веществами, такими как аскорбиновая, фосфорная, никотиновая кислоты, железо, магний, калий, сера, медь, каротин и пищевые волокна. Помимо этого хрен богат белками, жирами и углеводами. Отсюда можно сделать вывод, что это растение приносит организму человека огромную пользу из-за чего его стоит включить в свой рацион. Хрен – это природный антибиотик, способный бороться с патогенными бактериями и грибками. 

Но этим чудодейственное воздействие на организм не заканчивается. Растение вполне пригодно для детокса, так как выводит накопившиеся годами шлаки, предотвращает процесс отложения солей, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а еще лечит суставы, так как при регулярном его употреблении клеточная структура хрящей регенерируется. 

Применяют листья хрена и при воспалительных процессах органов дыхания, так как этот натуральный продукт в совокупности с медом оказывает отхаркивающий действие. С его помощью можно лечить больное горло: с ангиной хрен справляется быстро, если приготовить раствор для полосканий на основе его листьев.  

Листья хрена при болях в суставах

Известно несколько способов использования листьев хрена от болей в суставах. Самый распространенный из них – приготовление мази. Превратите листья в кашицу любым удобным способом, добавьте небольшое количество лимонного сока. Полученное средство втирайте в больной сустав несколько раз в день. Свежие листья вполне можно использовать в качестве компресса – достаточно просто прикладывать их к воспаленному суставу. Если хотите усилить эффект, то измельчите в мясорубке яблоко и листья хрена, нанесите смесь на марлю и используйте в качестве компресса. 

Люди, страдающие коленным артрозом, готовят отвар из листьев растения. Измельчите их, а потом залейте водой и проварите в течение нескольких минут. После остывания смачивайте в жидкости марлю, а на нее выкладывайте свежую листву. Компресс готов! Если боли начались зимой, то для этих целей подойдет высушенный продукт. Берите его в количестве 25-ти граммов на 600 миллилитров воды. 

Некоторые предпочитают растирку. Если и вы относитесь к числу таких людей, то измельчите в блендере по сто граммов листьев хрена, репы и редиса и втирайте эту кашицу в больной сустав. Движения должны быть мягкими и круговыми. 

Листья хрена против отложения солей

Листья хрена эффективно выводят соли из организма, в чем вы можете убедиться после того, как сделаете компресс. Обдайте кипятком свежие листья и после того, как они слегка остынут, приложите к месту, требующему лечения, оберните толстой тканью, а утром снимите. Вы обнаружите на коже белый налет. Как вы думаете, что это? Это соли, которые покинули ваш организм! Чтобы основательно решить проблему, выполните не менее десяти процедур. 

Настойка из листьев хрена

Этот препарат поможет вылечить вирусный гепатит, гайморит и цирроз печени. Приготовить его несложно. Измельчите листья хрена, поместите их в стеклянную банку и залейте спиртом или водкой. Поставьте настойку в холодильник, в котором она должна находиться на протяжении семи дней. Спустя это время, процедите жидкость и принимайте ее по одной столовой ложке три раза в сутки за полчаса до еды. Если хотите извлечь больше пользы, добавьте в лекарство немного меда и лимонного сока. Так вы получите не только хороший результат, но и улучшите вкус препарата. 

Отметим, что использовать настойку можно в качестве растирки при болях в мышцах и спине. Продолжительность такого лечения составляет три месяца. 

Листья хрена в косметологии

Листья этого растения содержат в своем составе аминокислоты, ввиду чего способствуют сохранению здоровья ногтей и волос. Локоны перестают выпадать, становятся мягкими и шелковистыми. Применяют листья и для лечения некоторых кожных заболеваний, в том числе и себореи. 

Флавоноиды в составе листьев замедляют процессы старения, а растительные масла делают кожу упругой и гладкой, защищая ее от вредного влияния ультрафиолета и факторов окружающей среды.  

Противопоказания к применению листьев и корней хрена

Несмотря на колоссальную пользу, которую этот продукт приносит организму, противопоказания к нему все же существуют. Народные целители и врачи не рекомендуют употреблять настойки на основе хрена и блюда, приготовленные с ним, тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка. Исключить продукт необходимо и при остром гастрите, колите, язвенной болезни, патологии почек. Не рекомендуется включать хрен в свое меню кормящим мамам, беременным женщинам и детям до 12 лет.   

К хрену может быть и индивидуальная непереносимость. Если вы заметили изменение самочувствия после его употребления, исключите продукт из своего рациона и не применяйте растирки, мази и настойки, приготовленные из листьев хрена. Слишком частое употребление в пищу может привести к нарушению микрофлоры кишечника.   

Как заготовить листья хрена на зиму

В связи с тем, что корни и листья хрена обладают целебными свойствами, люди заготавливают их на зиму. Приправа из хрена получается острая, поэтому расходуется в минимальных количествах, следовательно, вам не придется запасать ее огромными емкостями. Для использования в кулинарии готовьте соус из листьев из расчета полстакана на неделю. Перетрите их и отправьте в холодильник, на нижнюю полку. Банку перед этим герметично закройте.  

Отметим, что с мясными блюдами такие приправы сочетаются идеально, придавая им легкую остроту. Свежие листья подходят для украшения бутербродов, добавления в супы и овощные рагу. Используют не только свежую, но и сушеную зелень, посыпая ею заливное, холодец, домашнюю птицу и свинину. 

Сбор хрена для хранения выполняют с начала сентября до последних чисел октября. Срезанные листья высушивайте, повесив их под навесом. Если вы используете помещение, позаботьтесь о том, чтобы оно хорошо проветривалось. Чтобы сохранить листья свежими, просто смочите их водой, положите в целлофановый пакет и поместите на нижнюю полку холодильника, туда, где обычно храните овощи. 

При заготовке корневищ, выкапывайте их, когда почва полностью высохнет, а затем, встряхнув с них землю, поместите в деревянные ящики и присыпьте речным песком. Благодаря этому способу продукт сохранит свои полезные свойства вплоть до получения следующего урожая.  

Как хрен используется в народной медицине

Какого хрена вам не хватает?

У моей свекрови на обеденном столе всегда стоит баночка с тертым хреном. Она сама его выращивает и активно использует при консервировании как приправу. Какие полезные вещества содержатся в хрене, используется ли он в народной медицине?

Лидия Ярошик, Пинск



Хрен действительно у нас популярен, правда, далеко не все, особенно городские жители, знают, как он выглядит. Это многолетнее травянистое растение высотой до 1 м с мощной прикорневой розеткой листьев и сильно развитой корневой системой. Корень белый, мясистый, многоглавый, длинный. Стебель прямой, голый, крепкий, ветвистый, густолистый. Прикорневые листья крупные, продолговатые, на длинных черешках, стебельные — в несколько раз меньше. Цветки белые, мелкие, собраны в многоцветковые верхушечные кисти. Плоды — вздутые стручки. Цветет хрен в июне-июле.

Корни выкапывают ранней весной или поздней осенью, на зиму сохраняют в песке. В сушеном виде или кашицу корня разводят 2-процентным раствором уксуса до консистенции жидкой каши и закатывают как консервированные овощи.

Корень содержит витамины В2, В6, В8, В9, провитамин А, много витамина С, микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, железо, медь, хлор), а также белки, сахара, фитонциды, алкалоиды, смолы, крахмал. Кроме того, хрен содержит лизоцим — белковое вещество, обладающее бактерицидными свойствами.

Хрен обладает бактерицидным, моче— и желчегонным, противовоспалительным, отхаркивающим, раздражающим, обезболивающим, кровоочистительным и кроветворным действием. Повышает аппетит и пищеварительную деятельность, стимулирует кровообращение, расширяет сосуды почек.

В народной медицине хрен применяют при лечении водянки и оте-ков, лямблиоза, желтухи, головной боли, малокровия, гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока, атеросклероза, мочекаменной болезни, цистита, рака желудка, простудных заболеваний, малярии, гипертонии, импотенции, нарушенного цикла менструаций.

Наружно лечат кожные раковые заболевания, свищи, ангину, уши, суставы, зубную боль, плешивость, ушибы, охриплость голоса.

Отвар. Заливают 1 ст. л. цветов 200 мл кипятка, выдерживают 5 минут в закрытом виде на малом огне, затем 20 минут настаивают. Принимают по 2 ст. л. за 20 минут до еды.

Настой. Заливают 2 ст. л. измельченного корня 0,5 л кипятка и сутки настаивают. Пьют по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой в течение недели. Держат в закрытом виде.

Настойка. Заливают 100 г корня 0,5 л пива, выдерживают неделю. Пьют по 1—2 ст. л. перед едой при сахарном диабете.

Кашицу корня смешивают 3:1 с медом и прикладывают на 2 часа к больным участкам кожи (стопам, голени, затылку). Полезна она и при гипертонии. Припарками из кашицы к стопам и голени лечат простудные заболевания, а к затылку — зубную боль.

Лист прикладывают на час в виде компресса к больным местам при радикулите, подагре, на затвердевшую печень, селезенку. Перед процедурой лист размягчают в горячем молоке или над огнем либо разглаживая утюгом.

Сок корня смешивают 1:3 с квасом или вином, яблочным или лимонным соком, сывороткой. Принимают такой напиток по 1 ст. л. перед едой.

В косметике. Смешивают в равных частях кашицу хрена, яблок и сливки. Делают маску на 20 минут при вялой и дряблой коже, а после нее лицо протирают подсолнечным маслом.

В быту. В листьях хрена хранят свежую рыбу, мясо и другие скоропортящиеся продукты, но не более суток. Прежде чем натирать хрен, выдержите его ночь в холодной воде, тогда он не будет вызывать сильную слезоточивость, жжение в горле и кашель.

Не рекомендуется потреблять хрен при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, некоторых заболеваниях печени или почек. В больших дозах хрен возбуждает нервную систему. Для уменьшения его раздражающих свойств полезно применять хрен со сметаной или растительным маслом.

Лидия Новичихина, травовед-целитель


Листья хрена. Свойства листьев хрена



Свойства листьев хрена

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит листья хрена ( средняя цена за 1 пучок)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Хрен, латинское название которого звучит как Armoracia, является небольшим многолетним травянистым растением, принадлежащим к семейству Капустных (Brassicaceae). На протяжении четырех тысячелетий человечеству знакомо это растение, причем его использование не ограничивается лишь кулинарией – корень и листья хрена пользуются заслуженной популярностью и в народной медицине.

Химический состав листьев хрена отличается большим содержанием компонентов биологически активных. Среди них стоит отметить калий, серу, фосфор, кальций, железо, магний, селен, цинк и натрий, витамин РР и группы В. К слову сказать, по содержанию аскорбиновой кислоты корень и листья хрена обгоняют такого известного поставщика этого витамина в организм человека как лимон, несколько уступая лишь киви.

Полезные свойства листьев хрена заключаются и в том, что в их составе, в отличие от другой зелени, которая используется человеком в пищу (листья смородины и вишни, например), содержится немалое количество растительных белков, углеводов и жиров, что не характерно для подобных продуктов.

Острота и жгучесть, так называемая «злость» хрена обусловлена содержанием аллила — горчичного масла, которое образуется после расщепления гликозидов хрена ферментами. Кроме того, очевидны ценность и целебные свойства листьев хрена за счет содержания бэта-каротина, так необходимого для здоровья человека.

Листья хрена принято использовать в кулинарном деле как свежими, так и сушеном виде. Как правило, свежая измельченная зелень добавляется в зеленые супы и салаты — это способствует предупреждению развития цинги и играет профилактическую роль в борьбе с весенним авитаминозом. Кроме того, свежие листья хрена добавляются при консервировании овощей – это связано с тем фактом, что фитонциды, входящие в их состав, надежно защищают заготовки от влияния болезнетворных микроорганизмов.

Между тем, сухие листья хрена также заслуживают признания благодаря своим бактериостатическим и бактерицидным свойствам. Например, порошок из высушенных листьев хрена добавляют в огуречный рассол или присыпают помидоры для предупреждения развития бактерий и плесневых грибков.

В лечебных целях также используется корень и листья хрена. В частности, свежевыжатый сок, настой на воде или кашица из этого растения повышает аппетит и стимулирует желудочную секрецию. Кроме того, такие натуральные средства обладают отхаркивающим и мочегонным действием, ввиду чего их применяют для полоскания горла и при ревматизме.

Наружно корень и листья хрена используются в нарезанном или натертом в качестве отвлекающего средства, раздражающего кожные покровы, но его действие значительно слабее горчицы. К больным местам прикладываются листья хрена при радикулите — в результате уходит боль минут на двадцать.

Калорийность листьев хрена 64 кКал

Энергетическая ценность листьев хрена (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 9.4 г. (~38 кКал)
Жиры: 1.4 г. (~13 кКал)
Углеводы: 6.28 г. (~25 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 59%|20%|39%

Рецепты с листьями хрена



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 10 граммов
в 1 пучке 100 граммов

 

Пищевая ценность и состав листьев хрена

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18391

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Вы, наверное, больше всего знакомы с хреном как острой приправой, которую часто подают со стейком или бутербродом с ростбифом. Его часто используют в соусах и заправках, чтобы придать им «удар» тепла.

Однако хрен ценится не только за то, что он вкусный. Считается, что острый корень также имеет некоторую лечебную ценность. По этой причине его иногда принимают в качестве добавки или намеренно увеличивают в рационе, чтобы принести пользу для здоровья.

Если вы когда-либо готовили с хреном или измельчали ​​его для использования в качестве приправы, вы знаете, что нарезание или измельчение его выделяет резкий запах, которым он известен.

Когда корень поврежден, он выделяет горчичное масло, которое состоит из природных соединений, называемых глюкозинолатами. Известно, что глюкозинолаты обладают множеством биологических функций, и именно здесь проявляется лекарственная ценность хрена.

Другие названия хрена

  • Armoracia lopathifolia
    • Арморация обыкновенная
  • Банка бретань
  • Крэнсон
  • Большой раифорт
  • Горный редис
  • Moutardelle
  • Перец
  • Красный коул

Что такое хрен

Хрен — корнеплод и член семейства капустных, более известного как семейство горчичных.Другие распространенные овощи из этого семейства включают:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • Брюссельская капуста
  • Горчичная зелень
  • Васаби
  • Кале

Их также называют крестоцветными овощами. Растение хрена чаще всего выращивают из-за его заостренного корня, большого и белого цвета.

Польза для здоровья

Он богат несколькими важными питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолиевая кислота
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Предполагаемая польза хрена для здоровья насчитывает тысячи лет.Но поддерживаются ли они наукой? И безопасно ли использовать хрен в лечебных целях? Вы можете найти в Интернете утверждения о том, что хрен может:

Как и в случае с большинством добавок, не так много доказательств, подтверждающих существующие утверждения. Однако некоторые предварительные данные подтверждают некоторые из предполагаемых применений. Вероятно, наиболее изученным аспектом хрена является компонент растения под названием синигрин.

Синигрин: что мы знаем

Обзор медицинской литературы, опубликованный в журнале Molecules за 2016 год, содержит несколько свидетельств того, что синигрин может:

  • Замедлить распространение рака , особенно в печени, с помощью множества механизмов на клеточном уровне
  • Уменьшить воспаление и улучшить атеросклероз (хроническое воспалительное заболевание) путем блокирования или изменения провоспалительных компонентов иммунной системы, включая TNF-α, интерлейкин-6, оксид азота, ЦОГ-2 и простагландин E2
  • Действовать как антибиотик , особенно против E.coli бактерии
  • Действует как противогрибковое средство
  • Действует как антиоксидант , предотвращая образование потенциально вызывающих болезнь свободных радикалов
  • Скорость заживления ран при местном применении

Тем не менее, авторы обзора заявляют, что, хотя ранние доказательства убедительны, недостаточно исследований было проведено по эффектам синигрина. Они призывают к дальнейшим исследованиям, чтобы выяснить, как синигрин ведет себя в организме, механизмы его действия и возможные терапевтические преимущества.Взаимодействие с другими людьми

Несколько исследований, опубликованных после этого обзора, добавили в литературу, предлагающую лекарственное использование синигрина.

Исследование 2017 года, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что антиоксидантная активность синигрина может быть полезна в качестве диетического подхода к лечению ожирения печени.

Кроме того, статья 2017 года в журнале Journal of Applied Toxicology продвигает теорию противораковой активности синигрина с многообещающими результатами в отношении опухолей мочевого пузыря у крыс.

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина также опубликовала исследование, в котором представлены дополнительные доказательства того, что корень хрена оказывает противовоспалительное действие, воздействуя на специализированные клетки иммунной системы. В этом исследовании участвовали иммунные клетки человека.

В исследовании «Биомедицина и фармакотерапия» глубже изучаются клеточные механизмы действия, чтобы объяснить, почему синигрин снижает воспаление.

До настоящего времени исследования проводились на животных или выделенных человеческих клетках.Нам еще предстоит увидеть реальных испытаний на людях, и именно отсюда обычно поступает более полезная информация.

Возможные побочные эффекты

У хрена есть несколько возможных побочных эффектов, на которые следует обратить внимание, если вы принимаете его в лечебных целях. Возможные побочные эффекты хрена включают:

  • Раздражение пищеварительного тракта у детей до 4 лет
  • Раздражение пищеварительного тракта у людей с язвой желудка или кишечника, воспалительным заболеванием кишечника, инфекциями пищеварительного тракта или другими заболеваниями пищеварительного тракта
  • Повышенный отток мочи, что может быть проблемой для некоторых людей с заболеваниями почек
  • Обострение гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы)

Хрен и гипотиреоз

Овощи семейства Brassicaceae классифицируются как гойтрогены, что означает, что они могут нарушать функцию щитовидной железы, особенно если их есть сырыми и в больших количествах.

Они отлично подходят для людей с нормальной функцией щитовидной железы, но тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, нужно быть осторожным с этими овощами, особенно в лечебных целях.

Если у вас есть какое-либо из вышеперечисленных состояний или состояний, связанных с ними, будьте особенно осторожны с хреном и будьте внимательны к любому усилению симптомов, которое может быть связано с ним.

Хрен и беременность

Хрен — богатый источник фолиевой кислоты, также известной как фолиевая кислота.Практически любой, кто задумывался о беременности, слышал, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты может помочь предотвратить серьезный врожденный дефект.

Однако это не означает, что хрен безопасно употреблять во время беременности. Это из-за горчичного масла, которое содержится в растении — того же компонента, от которого оно сильно пахнет, когда вы его срезаете.

Горчичное масло может вызывать раздражение и даже токсичность. Основываясь на нескольких исследованиях на животных, проведенных в 1980-х и 90-х годах, считается, что хрен может вызвать выкидыш, если его употреблять регулярно или в больших количествах.

Он также может передаваться через грудное молоко в достаточно высоких количествах, чтобы быть опасным для вашего ребенка, поэтому не рекомендуется кормящим матерям.

Имейте в виду, что это делается в больших количествах, например, когда хрен используется в лечебных целях. Не паникуйте, если на прошлой неделе вы положили немного на свое главное ребро — просто знайте, что это не то, что нужно есть в больших количествах, хотя оно может быть передано вашему ребенку.

Возможное отрицательное лекарственное взаимодействие: левотироксин

Левотироксин — это синтетическая форма гормона щитовидной железы, которая широко используется для лечения гипотиреоза.Поскольку хрен (и другие овощи семейства Brassicaceae) могут снижать функцию щитовидной железы, предполагается, что он снижает действие этого лекарства.

Если вы принимаете левотироксин и хотите использовать хрен в медицинских целях, обязательно поговорите со своим врачом / поставщиком медицинских услуг и фармацевтом о возможном взаимодействии.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Пока что у нас недостаточно информации о потенциальных преимуществах хрена, чтобы установить дозы для любых заболеваний.

Если вы используете корень в лечебных целях, обязательно следуйте инструкциям на этикетках продуктов и поговорите с медицинским работником о том, сколько вам следует принять, исходя из вашей истории болезни.

На что обращать внимание

Вы можете купить хрен в виде капсул, настоек и тонизирующих средств.

Дозировки этих препаратов, вероятно, будут выше по концентрации, чем вы получили бы, просто увеличив количество хрена в своем рационе естественным путем.(Вы также можете купить сырой хрен, который похож на корень имбиря.)

Слово Verywell

Хрен «натуральный», но важно помнить, что «все натуральное» может иметь потенциально вредные последствия. Любое вещество, изменяющее функции вашего организма, включая пищевые добавки, можно рассматривать как лекарство, и вы должны относиться к ним так же, как и к фармацевтическим препаратам.

Обязательно сообщите своему врачу или медицинскому работнику о добавках, которые вы принимаете.Таким образом, они могут помочь вам остерегаться побочных эффектов, взаимодействия лекарств или любых других потенциальных проблем.

Ваш фармацевт также может помочь вам следить за взаимодействием лекарств, поэтому используйте их в качестве ресурса.

Преимущества корня хрена, применение, питание и побочные эффекты

При таком большом количестве нездоровых приправ трудно найти что-то, что можно было бы придать вкусу любимым бутербродам и мясу, не добавляя в свой рацион лишних калорий и менее чем полезных для здоровья ингредиентов.Что ж, познакомьтесь с корнем хрена, овощем, который богат антиоксидантами и важными питательными веществами, и он заслуженно станет вашим новым блюдом.

Есть ли польза от хрена для здоровья? А хрен полезен?

Новые исследования выявили ряд мощных преимуществ, связанных с этим невероятным ингредиентом, сообщив, что он может защитить от бактериальных инфекций, способствовать здоровому пищеварению, уменьшить воспаление и многое другое.

Так хорош ли хрен для кровяного давления? Полезно ли это для вашей печени и есть ли другие преимущества для здоровья в этих крестоцветных овощах?

Вот что вам нужно знать, чтобы начать добавлять этот вкусный ингредиент в свой ежедневный рацион.

Что такое корень хрена?

Хрен — корнеплод, который чаще всего используется в качестве приправы. Известный в основном своим сильным вкусом, он становится популярной добавкой к мясу и рыбе при приготовлении.

Целый хрен имеет долгую историю в народной медицине и может помочь предотвратить и лечить ряд распространенных заболеваний. Он попадает в категорию овощей семейства крестоцветных, которые известны своими растительными соединениями, называемыми глюкозинолатами.

Он также богат антиоксидантами и различными ферментами, включая пероксидазу хрена.Из-за присутствия этих соединений он может предотвратить рост бактерий, бороться с болезнями и недугами с помощью антиоксидантов и обеспечить здоровое сочетание витаминов и минералов, чтобы помочь дополнить сбалансированную диету.

Хотя этот популярный корнеплод родом из Юго-Восточной Европы, сейчас его можно найти по всему миру. В средние века листья и корни хрена использовались в качестве лекарства.

Известно как натуральное мочегонное средство, средство для лечения респираторных заболеваний и даже инфекций мочевыводящих путей.

Он имеет острый вкус, похожий на запах корня васаби (корневища), который также известен как японский хрен. Оба принадлежат к одному семейству растений, и паста васаби часто даже используется как заменитель хрена.

Помимо очевидных различий в цвете и внешнем виде, есть еще несколько уникальных отличий между васаби и хреном.

Наиболее примечательно то, что васаби имеет более богатый и сложный вкус. Кроме того, гораздо труднее найти свежий и труднее выращивать и культивировать.

Связанный: Настурция: лекарственное растение с богатым антиоксидантами и ароматным пинком

Пищевая ценность

Хрен обычно употребляют в свежем виде. Его можно натереть на терке из свежего корня или в качестве приправы.

Его также можно найти в различных рецептах с хреном, от картофельного пюре из хрена до сыра с хреном, майонеза с хреном и айоли с хреном.

Этот ароматный ингредиент низкокалорийный, но содержит большое количество витамина С и фолиевой кислоты.В одной столовой ложке (около 15 граммов) приготовленного хрена содержится примерно:

  • 7,2 калории
  • 1,7 г углеводов
  • 0,2 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,5 г пищевых волокон
  • 3,7 миллиграмма витамина C (6 процентов суточной нормы)
  • 8,6 мкг фолиевой кислоты (2 процента суточной нормы)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам каждая порция также содержит небольшое количество кальция, магния, калия, цинка, марганца, витамина B6 и селена.

Преимущества

1. Обладает противораковыми свойствами

Глюкозинолатные соединения, содержащиеся в этом корнеплоде, отвечают за его пряный вкус и являются мощным средством борьбы с раком. В растительном мире глюкозинолаты защищают растения от токсичных или агрессивных сред.

Как ни странно, хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи, поэтому даже в небольших количествах вы получаете много преимуществ.

Многочисленные исследования, в том числе исследование Университета Иллинойса, показали, что этот корень овощей помогает сделать человеческий организм более устойчивым к раку.Исследования предоставляют предварительные доказательства того, что он может способствовать гибели клеток рака груди и толстой кишки человека, а также предотвращать окислительное повреждение, связанное со свободными радикалами.

По мере того, как появляется все больше исследований, возможности использования глюкозинолатов в качестве химиопрофилактических агентов продолжают расширяться. Одно исследование также показало, что обработка и подготовка корня на самом деле увеличивает его противораковые свойства (что очень редко встречается у овощей), поэтому нарезание и измельчение для приготовления совершенно нормально.

2. Богаты антиоксидантами

Свободные радикалы могут нанести серьезный вред организму, а употребление более высоких диет, богатых антиоксидантами, может помочь устранить или предотвратить этот ущерб. Корень хрена содержит ряд фитосоединений, которые являются антиоксидантами, полезными для здоровья человека.

Некоторые из антиоксидантов, содержащихся в корне, обладают антимутагенными свойствами. Это означает, что они защищают части тела от мутагенов, которые могут нанести непоправимый вред.

Есть свидетельства того, что мутации виноваты в сердечных заболеваниях и некоторых других распространенных дегенеративных заболеваниях.Интересно, что одно исследование in vitro показало, что экстракт хрена способен уменьшить повреждение ДНК, вызываемое зеоцином, антибиотиком, который, как известно, вызывает окислительный стресс.

3. Защищает от микробов и бактерий

Масло, отвечающее за острый вкус хрена, васаби и горчицы, называется аллилизотиоцианатом , или горчичным маслом. Это бесцветное масло является известным противомикробным средством против широкого спектра болезнетворных микроорганизмов.

Многие исследования продемонстрировали сильные противомикробные и антибактериальные свойства корня хрена.

Было проведено исследование с использованием эфирного масла хрена для сохранения ростбифа и предотвращения порчи. Говядина с добавлением хрена ограничивала рост большинства бактерий, чтобы предотвратить порчу.

Корень хрена также положительно влияет на фагоциты, которые представляют собой тип клеток в организме, которые поглощают и поглощают бактерии. Исследование на мышах показало, что он усиливает антимикробные функции фагоцитов, помогая бороться с инфекциями и болезнями.

4.Уменьшает симптомы респираторных заболеваний

Благодаря антибиотическим свойствам хрена в течение многих лет его использовали в традиционной медицине для лечения бронхита, синусита, кашля и простуды.

В немецком исследовании травяной препарат, содержащий корень, был протестирован против обычных антибиотиков. Невероятные результаты показали сопоставимый результат при лечении острого синусита и бронхита натуральным экстрактом по сравнению с традиционными методами лечения.

Учитывая множество побочных эффектов, связанных с лечением антибиотиками, эти открытия очень впечатляют.Они также подтверждают идею о том, что необходимы дополнительные исследования, чтобы сократить использование антибиотиков и найти естественные лекарства от распространенных болезней.

Реальность такова, что многие антибиотики, применяемые для лечения респираторных заболеваний, часто усугубляют первопричину и только подавляют симптомы болезни.

Резкий запах этого овоща семейства крестоцветных также помогает выводить слизь из верхних дыхательных путей, чтобы предотвратить инфекцию. Когда вы принимаете этот корнеплод при проблемах с носовыми пазухами, вам может казаться, что у вас выделяется избыток слизи, но это действительно может быть полезно.

Через день или два ваше тело начнет избавляться от шлаков, что является важным шагом в предотвращении заражения.

5. Помогает при инфекциях мочевыводящих путей

Благодаря способности корня хрена бороться с микробами и размножением бактерий, он также очень эффективен при лечении острых инфекций мочевыводящих путей лучше, чем традиционные методы лечения антибиотиками, которые обычно имеют ряд неприятных побочных эффектов. Известно, что гликозид синигрин, который также содержится в корне, предотвращает задержку воды и действует как естественное мочегонное средство, которое может помочь предотвратить инфекции почек и мочевыводящих путей.

Присутствие аллилизотиоцианата, который выводится с мочой и доказал свою способность противодействовать раку мочевого пузыря, также может помочь в борьбе с инфекциями этого корневого овоща.

6. Действует как средство пищеварения

Хрен содержит ферменты, которые стимулируют пищеварение, регулируют дефекацию и уменьшают запор. Желчь помогает избавить организм от лишнего холестерина, жиров и других отходов, а также поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Этот корень-овощ считается желчегонным средством, которое является веществом, которое стимулирует выработку желчи в желчном пузыре для улучшения пищеварения.

Он также содержит небольшое количество клетчатки, что очень важно для поддержания здоровья и регулярности пищеварения. Фактически, некоторые исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон может защитить от таких состояний, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), дивертикулит и язва желудка.

7. Снимает воспаление и боль

Хрен использовался людьми в Древней Греции как натуральное обезболивающее, чтобы облегчить боль в спине. Он также используется в других видах традиционной медицины для уменьшения боли и воспаления, связанных с головными болями.

Хотя необходимы дополнительные исследования, хрен часто применяется местно на участки тела с болью, вызванной травмой, артритом или воспалением. Это может быть связано с противовоспалительными свойствами многих полезных соединений, которые он содержит.

8. Поддерживает похудание

Эта ароматная приправа с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием клетчатки станет отличным дополнением к вашему холодильнику, если вы хотите похудеть. В отличие от других высококалорийных или сахаросодержащих приправ, таких как соус для барбекю, кетчуп или заправки для салатов, хрен может добавить молнии аромата вашим любимым блюдам без чувства вины.

Он также содержит горчичное масло — мощное соединение, которое может способствовать снижению веса.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science and Technology , показало, что введение крысам горчичного масла, богатого диацилглицерином, снижает массу тела и уровень лептина. Лептин — это гормон, который способствует насыщению и помогает регулировать массу тела.

Однако поддержание стабильно высокого уровня лептина может способствовать развитию резистентности к лептину, снижая способность вашего организма эффективно вырабатывать и использовать этот важный гормон.

Связанные: Питание, польза для здоровья и рецепты зелени горчицы

Закупка и подготовка

Есть множество вариантов, где купить хрен, а свежий хрен доступен на рынках почти круглый год. Однако лучшее время для его покупки — весна.

Обычно вы можете выбирать из корней от двух до четырех дюймов (хотя весь корень может быть до 20 дюймов в длину). Выбирая корень, выбирайте твердую часть, на которой нет мягких, зеленых или заплесневелых частей.

Также следует избегать чрезмерно сухих и сморщенных корней, так как они, вероятно, не самые свежие.

Вы также можете найти его уже готовым.

Что подразумевается под подготовленным хреном?

Это разновидность приправы, которую обычно консервируют в уксусе и соли. Также доступен приготовленный соус из хрена, в который можно добавить ряд дополнительных ингредиентов, а также красный сорт, в котором используется свекольный сок.

Скорее всего, он продается в бутылке в продуктовом магазине в отделении для охлажденных приправ.Есть также сушеные разновидности корня хрена, которые можно использовать после добавления воды.

Можно ли есть сырой корень хрена?

Хотя его чаще всего употребляют в качестве приправы, вы также можете употреблять этот невероятно универсальный ингредиент в сыром, маринованном или приготовленном виде.

Хрен по хранению похож на имбирь. Вы можете хранить его в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но он начинает высыхать, как только его разрезают.

Лучшее время для его употребления — одна или две недели с даты покупки.После того, как вы натерете его на терке, лучше всего использовать в течение нескольких дней.

Замораживание обычно не рекомендуется, если корень хрена уже не натерт. Таким образом, он может оставаться замороженным до шести месяцев.

Как и в случае с другими хранилищами, чем дольше они хранятся, тем менее острым будет их вкус. Приготовленный соус из хрена обычно можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Как узнать, плох ли корень хрена?

Если вы видите, что он темнеет или растет плесень, пора выбросить его.

При приготовлении домашнего хрена можно облегчить шелушение, используя жесткую щетку для удаления темной кожицы.

Если вы купите большой кусок корня хрена, там может оказаться горькая волокнистая сердцевина, которую можно удалить. По мере того, как вы его измельчаете, вкус становится более интенсивным.

Использование кухонного комбайна упрощает процесс и дает красивый, тонко натертый намаз для сэндвичей и мяса. Вы можете нарезать очищенные корни кубиками и использовать комбайн для получения желаемой консистенции.

Но будьте осторожны, открывая крышку после измельчения, так как пары могут быть довольно сильными. Использование вентилятора или открытие окна могут уменьшить раздражение носа и глаз.

Как приготовить самому (плюс рецепты)

Существует множество вариантов и рецептов приготовления соуса из хрена, но для приготовления хрена обычно используются такие ингредиенты, как дижонская горчица, сметана, майонез, чеснок и готовый хрен. Чтобы создать свой собственный приготовленный вариант, просто добавьте белый уксус и соль по вкусу во время обработки корня.

Сколько держится корень хрена? А хрен портится?

Обычно этот ингредиент можно хранить в холодильнике до шести недель в закрытой стеклянной банке. Консервирование хрена — еще один способ продлить срок хранения.

Хотя вы можете легко найти этот мощный ингредиент в свежем виде в супермаркете, также очень легко вырастить собственный хрен.

Как вырастить корни хрена?

Есть много ресурсов, чтобы вырастить хрен из купленных в магазине корней, и это растение может легко вырасти даже из самого маленького среза корня.Растение предпочитает солнечные участки, и ему нужна глубокая почва для роста корней.

Однако он может быть очень агрессивным, поэтому выращивание хрена в контейнерах — лучший способ предотвратить его чрезмерное распространение.

Хотите знать, когда собирать хрен или в какое время года лучше всего его выкопать? Поскольку прохладная почва усиливает острый вкус корней, лучше всего собирать хрен поздней осенью, зимой или ранней весной, чтобы по-настоящему насладиться вкусом хрена.

Есть масса разных способов добавить эту вкусную приправу в свой рацион. Вот несколько вкусных рецептов с хреном, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Может хрен тебе больно? Или хрен может убить в крайнем случае?

Несмотря на многие потенциальные преимущества хрена для здоровья, следует учитывать и некоторые побочные эффекты.

Так каковы побочные эффекты хрена?

Этот корнеплод содержит горчичное масло, которое у некоторых людей может вызывать сильное раздражение кожи, рта, носа, горла, пищеварительной системы и мочевыводящих путей.При местном применении может быть лучше начать с приготовления менее 2% горчичного масла для проверки реакции.

Распространенный вопрос: «Почему хрен вредит моему мозгу?» Это может быть связано с тем, что он содержит сероорганическое соединение, называемое аллилизотиоцианатом, которое может перемещаться в носовую полость и вызывать нервную реакцию, которая может ощущаться как покалывание.

Детей больше волнует интенсивность вкуса и запаха. Поэтому детям, вероятно, лучше избегать этого до достижения ими пятилетнего возраста.

Неизвестно, безопасно ли горчичное масло для беременных или кормящих женщин, поэтому женщинам в таких условиях рекомендуется избегать употребления этого ингредиента приправы. Тем, у кого проблемы с почками, также следует избегать этого, поскольку это может увеличить отток мочи.

Людям с проблемами пищеварительной системы, такими как язвы, воспалительные заболевания кишечника, инфекции или подобные заболевания, также следует избегать его употребления, поскольку он может вызвать раздражение и усугубить состояние.

Людям с недостаточной активностью щитовидной железы также не следует употреблять этот корневой овощ, так как это может ухудшить их состояние.

Последние мысли

  • Хрен — это разновидность крестоцветных овощей с острым вкусом, обладающая рядом полезных свойств.
  • Каждая порция низкокалорийна, но содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки, а также несколько антиоксидантов.
  • Каковы преимущества корня хрена? Некоторые исследования показывают, что этот корнеплод может обладать противораковыми свойствами, способствовать пищеварению, уменьшать воспаление и лечить инфекции мочевыводящих путей.
  • Другие потенциальные преимущества для здоровья включают уменьшение роста микробов и уменьшение респираторных симптомов.
  • Существует несколько вариантов приготовления хрена и множество рецептов, в которые вы можете добавить его, чтобы включить его в свой рацион.
  • Однако он может вызывать раздражение у некоторых людей и не может быть рекомендован беременным или кормящим женщинам, а также тем, у кого проблемы с почками, пищеварением или щитовидной железой.

7 доказанных преимуществ хрена для здоровья

Скорее всего, вы знакомы с хреном как острым соусом, который подается с ростбифом или стейком.Хрен, возможно, является мощным растением с терпким вкусом, которое демонстрирует широкий спектр преимуществ для здоровья, в том числе его возможную способность повышать иммунитет, поддерживать потерю веса, улучшать пищеварение и укреплять здоровье костей.

Хорошо известная приправа, хрен, придающий ароматный вкус. Его можно использовать как приправу, так и в качестве ингредиента в заправках и соусах. Готовый соус из хрена можно найти в продуктовых магазинах, но вы также можете приготовить его домашнюю версию.

Что такое хрен?

Хрен или Armorica Rusticana на самом деле является членом семейства Brassicaceae , что может указывать на его близкое родство с васаби, горчицей, капустой и брокколи. По применению он может быть ближе к васаби и горчице из-за толстых белых клеток корня растений, выделяющих ферменты, которые могут расщеплять синигрин, который может быть найден в корне. Вероятно, поэтому хрен так часто используется в качестве пряного привкуса в ряде блюд или в качестве слегка добавляемой приправы к определенным типам стейков или бутербродов с ростбифом. [1] [2]

Считается, что хрен возник в Южной Европе и Западной Азии, где на него ссылались на протяжении всей истории. Возможная сила и важность этого корня, кажется, были известны тысячи лет, и теперь он доступен по всему миру. Он используется в основном в кулинарии и может иметь некоторые медицинские применения. Некоторые из этих очевидных преимуществ для здоровья побуждают людей употреблять их во всем мире.Как ни странно, для лошадей он действительно может быть ядовитым!

Хрен сам по себе широко используется в качестве приправы, а также как ингредиент приправ и соусов. Фото: Shutterstock

Магний, Mg [мг] [мг]999 Пангеновая кислота 0.09 9047 [D] ] Lute + зеаксантин [мкг] 0 [г]4 18466 9047 г]

Пищевая ценность

Готовый хрен

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (5 г) 1 столовая ложка (15 г)
Пищевая ценность Пищевая ценность
Вода [г] 85,08
Энергия 48
Энергия [кДж] 201
Белок [г] 1.18
Общий липид (жир) [г] 0,69
Зола [г] 1,76
Углеводы, по разнице [г] 11,29
г] 3,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 7,99
Кальций, Ca [мг] 56
Железо, Fe [мг] 0,49 27
Фосфор, P [мг] 31
Калий, K [мг] 246
Натрий, Na [мг]9 420
Цинк, Zn [мг] 0.83
Медь, Cu [мг] 0,06
Марганец, Mn [мг] 0,13
Селен, Se [мкг] 2,8
24,9
Тиамин [мг] 0,01
Рибофлавин [мг] 0,02
Ниацин [мг]9 0,36
Витамин B-6 [мг] 0,07
Фолат, общий [мкг] 57
Фолат, пищевой [мкг] 57
57
Холин, общий [мг] 6,5
Каротин, бета [мкг] 1
Витамин A, МЕ [МЕ]
10
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.01
Витамин К (филлохинон) [мкг] 1,3
Жирные кислоты, всего насыщенные [г] 0,09
12: 0 [г] 14 14 0
16: 0 [г] 0,06
18: 0 [г] 0,02
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,19
16: 1 [г] 0
18: 1 [г] 0.13
20: 1 [г] 0
22: 1 [г] 0
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные [г] 0,34
0,29
18: 3 [г] 0,05
Фитостерины [мг] 9
Источники включают: USDA 903 [3] 9 Использует
  • Корень хрена можно не только использовать в качестве пряности, но и в традиционной медицине для лечения воспалительных заболеваний.
  • Завод хрена можно использовать в промышленных и медицинских целях.
  • Корень хрена, возможно, является богатым источником активных веществ, которые используются в диете в качестве приправы.
  • Корень хрена можно использовать для лечения бронхитов, острых синуситов и инфекций мочевого пузыря. [4]

Пищевая ценность хрена

Польза хрена для здоровья в основном объясняется его высоким содержанием питательных веществ и минералов, которые могут включать пищевые волокна, витамин С, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, цинк и марганец.Кажется, он также содержит органический химический состав ферментов и масел, таких как синигрин, мощный глюкозинолат. Эти компоненты могут работать вместе, обеспечивая пользу для здоровья, что объясняется ниже. [5]

Польза хрена для здоровья

Как мы уже говорили, есть несколько способов, которыми хрен может творить чудеса для вашего здоровья. Подробнее о пользе хрена для здоровья можно прочитать ниже:

Может повысить иммунитет

Хрен содержит потенциально полезные питательные вещества и фитохимические вещества.Эти соединения обладают антиоксидантными характеристиками, которые могут повысить силу иммунной системы и стимулировать активность и производство лейкоцитов, линии защиты организма. Возможное содержание витамина С в этом пряном корне также может быть высоким и, таким образом, может повысить силу иммунной системы и присоединиться к защитным силам от свободных радикалов. [6]

Может помочь в похудании

Хрен, скорее всего, будет низкокалорийным, но с высоким содержанием клетчатки, что может сделать эту приправу мудрым дополнением к вашим рецептам, если вы пытаетесь похудеть.В отличие от других высококалорийных соусов и заправок для салатов, хрен может добавить вкуса вашей любимой еде без чувства вины. Это может быть связано с наличием горчичного масла, которое, возможно, является мощным соединением, которое может помочь похудеть. Таким образом можно уменьшить переедание и не помешать попыткам похудания. [7]

Может улучшить пищеварение

Хрен ценится за его потенциальные лечебные свойства, а также за его вкус. Это, вероятно, считается желчегонным средством, которое, как известно, стимулирует выделение желчи из желчного пузыря и может способствовать здоровому пищеварению.Однако, чтобы избежать побочных эффектов, перед употреблением хрена желательно проконсультироваться с врачом. [8]

Может улучшить здоровье костей

Добавление значительного количества кальция в рацион может сделать вас сильнее и моложе, а также, возможно, снизить ваши шансы на развитие изнурительных состояний, таких как остеопороз. К счастью, в хрене содержится небольшое количество кальция, который является важной частью здоровья, роста и восстановления костей. Включение этого в свой рацион может поддержать здоровье ваших костей. [9]

Потенциальные антибактериальные свойства

Исследования показали, что потенциально мощные природные химические вещества, содержащиеся в хрене, могут быть отличной защитой от микробов и бактериальных инфекций, включая Listeria, E. coli и Staphylococcus. Специфический антибактериальный компонент в нем называется аллилизотиоцианат. [10]

Потенциальные мочегонные свойства

Хрен может обладать мочегонными свойствами, стимулирующими мочеиспускание.Это может быть полезно по ряду причин, которые могут включать регулярный выброс токсинов из организма, чистоту почек и возможное снижение веса, поскольку 4 процента мочи, скорее всего, на самом деле состоит из жировых отложений! [11]

Может улучшить респираторные заболевания

Сильный вдох или вдыхание чистого хрена может устранить заложенность, возникшую из-за простуды, болезни или аллергии. [12]

Предупреждение: Хрен содержит довольно много натрия и сахара.Хотя его обычно можно употреблять в небольших количествах, все же важно помнить, что натрий может быть вредным для людей, борющихся с гипертонией и ожирением. Кроме того, хрен может обладать легким мочегонным действием, что может усугубить проблемы у людей с заболеваниями почек, а у людей с язвенной болезнью или воспалительным заболеванием кишечника сильное действие хрена может ухудшить эти состояния.

Нанесите немного соуса из хрена на следующий бутерброд, стейк или используйте его в качестве заправки для салата и наслаждайтесь!

9 полезных свойств хрена, которые могут вас удивить

В хрене есть много чего полюбить, в том числе его впечатляющая польза для здоровья.

Использование хрена в лечебных целях насчитывает тысячи лет, и регулярно появляются новые исследования, подтверждающие некоторые из этих утверждений. Ниже мы рассмотрим девять интересных открытий о пользе хрена для здоровья. Конечно, не забудьте поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем использовать хрен по состоянию здоровья.

1. Изобилие питательных веществ

Хрен содержит гораздо больше питательных веществ, чем его вес! Этот небольшой корень от природы богат многими ключевыми питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолат
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Все эти питательные вещества играют важную роль в поддержании хорошего общего состояния здоровья.

2. Естественные антибактериальные свойства

Исследования показали, что хрен имеет антибактериальный компонент под названием аллилизотиоцианат . В недавних исследованиях было показано, что это убивает вредные бактерии и микробы, вызывающие инфекции.

Кроме того, хрен может быть полезен при инфекциях мочевыводящих путей. Это потому, что он обладает как антибактериальными, так и мочегонными свойствами.

3. Улучшает кровообращение и очищает от слизи

Всеми любимый предмет: слизь! Просто шучу.

Но на самом деле, если вы чувствуете простуду или приближение носовых пазух, хрен может быть вашим лучшим другом. Было показано, что его высокий уровень серы помогает очищать носовые пазухи и выводить слизь. Кроме того, биосоединения в хрене могут улучшить кровообращение на лице и способствовать дренажу.

4. Средство для похудания

Хрен низкокалорийен и богат клетчаткой, что делает его безопасным добавлением к рецептам. Итак, если вы хотите добавить аромата, не добавляя больше калорий, хрен — это ответ.Мы любим добавлять его в заправки для салатов и соусы, чтобы усилить аромат, поэтому количество необходимой заправки или соуса сокращается.

5. Ускоряет метаболизм

Еще одним большим преимуществом хрена для здоровья является то, что он содержит натуральные химические вещества, называемые изотиоцианатами . Они помогают сбросить вес, естественным образом ускоряя метаболизм.

6. Помогает пищеварению

Наряду с любимым вкусом хрен способствует здоровому пищеварению.Например, он помогает печени. Хрен входит в группу желчегонных средств, потому что он заставляет желчный пузырь выделять желчь, ключевой аспект процесса пищеварения, который помогает поддерживать здоровье всей вашей системы.

7. Поддерживает иммунитет

Кроме того, питательные вещества хрена обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Наряду с высоким содержанием витамина С в хрене, его антиоксиданты помогают производить и стимулировать активность лейкоцитов, которые имеют решающее значение для сильной иммунной системы.

8. Противораковые свойства

Исследования, опубликованные в медицинском журнале « Molecules » за 2016 г., а также исследования в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая промышленность » показали обнадеживающие результаты в отношении хрена и рака.

Существуют биоактивные соединения, в том числе один под названием синигрин , которые могут помочь вашему организму бороться с раком. Например, исследования показывают, что он помогает замедлить распространение раковых клеток, особенно в печени.Для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования, но следует отметить, что дополнительные исследования продолжаются.

9. Мочегонные свойства

Хрен обладает мочегонными свойствами, что означает, что он способствует мочеиспусканию. Это важно для регулярного вывода токсинов из организма, а также для поддержания чистоты печени.

Здоровый совет

Обязательно сообщайте своему врачу или медицинскому работнику о любых изменениях в вашем здоровье или диете, включая любые добавки, которые вы принимаете.Врачи и медицинские работники могут помочь вам принять решение и держать вас в курсе того, что вам нужно делать для защиты вашего здоровья.

Что мы точно знаем о хрене? Вкусно. Купите сейчас или узнайте больше о хрене, ознакомившись с 7 удивительными фактами.

–

Источники:

Национальная медицинская библиотека

Синус-центр Нью-Йорка

Organicfacts.net

Peacehealth.org

Verywellhealth.com

Фактов о хрене, его польза для здоровья и пищевая ценность

Хрен Краткие факты
Имя: Хрен
Научное название: Арморация деревенская
Происхождение Хрен происходит из Юго-Восточной Европы и Западной Азии.Он широко культивируется в Европе, Северной Америке и холмистых районах Индии.
Формы Цилиндрический, длина ¼ дюйма (6 мм)
Вкус Острый
калорий 7 Ккал / чашку
Основные питательные вещества Натрий (4,20%)
Витамин C (4,11%)
Витамин B9 (2,25%)
Общая диетическая клетчатка (1.32%)
Углеводы (1,30%)
Польза для здоровья Профилактика рака, Антиоксидантная активность, Антибактериальные и противомикробные средства, Здоровье дыхательных путей, Профилактика инфекций мочевыводящих путей
Armoracia rusticana также известна под другими названиями, такими как Pepperrot, Red cole, Mountain Redish, Great raifort и Хрен. Это многолетнее растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae, которое также включает васаби, горчицу, капусту и брокколи.Родом из Юго-Восточной Европы и Западной Азии, он хорошо известен во всем мире. Он широко культивируется из-за его белого, большого и заостренного корня. Корни придают раздражающий, сильный и очень острый вкус. Нижние листья продолговатые, зубчатые, сердцевидные, длиной от 10 до 30 сантиметров. Верхние листья копьевидные, очередные, зубчатые. Цветки белые, розоватые или пурпурные, размером от 6 до 8 миллиметров и образующие разветвленные грозди. Плод представляет собой стручок с двумя камерами в форме яйца размером 0.3 дюйма длиной на коротком стебле и слегка округлым в поперечном сечении.

Использование аналогично горчице и васаби из-за толстого и белого корня, который нарезается ломтиками. При распаде этих растительных клеток высвобождаются ферменты, расщепляющие синигрин, присутствующий в корнях. Он выделяет горчичное масло, которое является раздражающим и едким химическим веществом, которое поражает носовые пазухи и глаза тех, кто его нюхает. Благодаря этому он широко используется для придания пикантного вкуса различным блюдам и используется в качестве приправы к стейкам. Важность root была известна на протяжении тысячелетий, и теперь она широко доступна по всему миру.Помимо кулинарного применения, он также используется в лечебных целях.

Хрен состоит из двух глюкозинолатов, таких как глюконастуртиин и синигрин, которые придают острый вкус. Он содержит кальций, калий, фосфор и магний, а также эфирные масла, такие как горчичное масло, которые обладают антибактериальными свойствами.

История

Вероятно, хрен родом из Восточной Европы с умеренным климатом. С древних времен выращивают хрен.Согласно греческой мифологии, Дельфийский оракул сказал Аполлону, что хрен на вес золота. В 1500 г. до н. Э. Хрен был известен в Египте. Пьетро Андреа Маттиоли, травник раннего Возрождения, показал его при Рафане. Генрих Бернхард Руппиус применил современный Линнейский род Aromoracia в своей Flora Jenensis, 1745 г. Линней назвал его Coclearia armoracia.

В средние века листья и корни использовались в качестве лекарств. Корни также используются в качестве приправы к мясу в Скандинавии, Германии и Великобритании.Во время европейской колонизации он был завезен в Северную Америку. Томас Джефферсон и Джордж Вашингтон упомянули хрен в своих рассказах о садоводстве. Хрен упоминается Уильямом Тернером в его «Herbal» как «Ред Коул», а не как приправа. Джон Джерард описал под именем raphanus rusticanus в General Hitorie of Plantes или Herball, где указано, что он встречается в дикой природе в нескольких частях Англии.

Термин «Хрен» используется в английском языке с 1590-х годов и объединяет слова «хрен» и «редис».Это растение ядовито для лошадей, несмотря на свое название.

Завод

Цветущие стебли имеют высоту от 1 1/3 до 4 футов. Прикорневые листья имеют лезвия от 1 ½ до 6 дюймов в поперечнике и от ½ до 2 футов в длину. Листья по форме от широко продолговатых до эллиптических с мелко-зубчатыми или пильчатыми краями. Прикорневые листья широко раскидистые или гибкие, с волнистыми краями вверх и вниз. Стебли хрена голые, от светло-до средне-зеленого цвета. Чередующиеся листья имеют лезвия длиной 1-6 дюймов и диаметром от ¼ до 2 дюймов.Лопасти от узкоэллиптических до широко продолговатых или ланцетных по форме. Верхняя поверхность лезвия голая, а нижняя поверхность голая и более бледного оттенка зеленого. Верхний пазушный стебель и центральный стебель имеют цветы от 4 до 16 дюймов в длину. Цветки формируются к верхушке каждой кисти, а семенные коробочки развиваются ниже. Цветки диаметром 1/3 дюйма состоят из четырех светло-зеленых чашелистиков, четырех белых лепестков, шести тычинок и короткого пестика. Цветоножки восходящие, от до ¾ дюйма длиной, светло-зеленые и голые.Цветок цветет с середины весны до середины лета, длится около двух месяцев. Цветки превращаются в цилиндрические стручки длиной ¼ ”(6 мм). Каждая семенная коробочка содержит восемь семян. Корневая система состоит из крепких корневищ и крепкого стержневого корня.

Польза хрена для здоровья подробно обсуждается ниже:

  1. Профилактика рака

Хрен содержит соединения глюкозинолата, которые придают пряный вкус и противодействуют раку. Он содержит в 10 раз больше глюкозинолатов по сравнению с брокколи.Исследования показывают, что хрен помогает организму противостоять раку. Другие исследования показывают, что хрен может вызвать гибель клеток рака груди и толстой кишки человека и предотвратить окислительное повреждение, связанное со свободными радикалами. Исследование показывает, что подготовка и обработка корня увеличивает противоопухолевые свойства.

  1. Антиоксидантная активность

Свободные радикалы повреждают организм, поэтому прием пищи, богатой антиоксидантами, помогает устранить это повреждение.Корень содержит фитосоединения, которые действуют как антиоксиданты и помогают поддерживать общее состояние здоровья. Будучи антимутагенным, он защищает организм от мутагенов, которые могут его повредить. Мутации вызывают болезни сердца и дегенеративные расстройства. Экстракты хрена уменьшают повреждение ДНК, вызванное зеоцином, который, как известно, снижает окислительный стресс.

  1. Антибактериальные и противомикробные

Хрен содержит аллилизотиоцианат, который придает острый вкус.Это масло обладает антимикробными свойствами против различных патогенов. Исследования оценивали антибактериальную и антимикробную активность корня хрена. Исследование было проведено с использованием эфирного масла хрена для сохранения ростбифа и предотвращения порчи. Говядина с хреном предотвращает рост бактерий, вызывающих ее порчу. Корень оказывает положительное влияние на фагоциты, которые представляют собой клетки в организме, которые поглощают бактерии. Исследование, проведенное на мышах, показало, что хрен способствует антимикробной активности фагоцитов, которая противодействует болезням и инфекциям.

  1. Здоровье органов дыхания

Хрен обладает антибиотическими свойствами, которые уже много лет используются для лечения синусита, бронхита, простуды и кашля. Немецкое исследование показывает, что корень хрена лечит бронхит и острый синусит. Лечение антибиотиками вызывает различные побочные эффекты, поэтому использование антибиотиков сокращается, и исследуются естественные методы лечения, поскольку антибиотики лечат респираторные заболевания, подавляя симптомы болезни.Резкий запах помогает удалить слизь из верхних дыхательных путей, что снижает вероятность заражения.

  1. Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Свойства антибиотика, обнаруженные в корне хрена, успешно лечат острые инфекции мочевыводящих путей, которые лучше по сравнению с лечением антибиотиками, которые имеют различные побочные эффекты. Хрен содержит гликозид синигрин, предотвращающий задержку воды. Как мочегонное средство помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей и почек.Аллилизотиоцианат выводится с мочой, которая, как было доказано, обладает способностями против рака мочевого пузыря, что может быть причиной положительного воздействия на мочевыводящие пути.

  1. Здоровье пищеварительной системы

Ферменты, содержащиеся в хрене, стимулируют пищеварение, уменьшают запор и регулируют дефекацию. Желчь помогает организму избавляться от лишних жиров, холестерина и шлаков, поддерживая пищеварительную систему. Он действует как желчегонное средство, которое стимулирует образование желчи в желчном пузыре.Поддерживает пищеварение. Он содержит небольшое количество клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

  1. Облегчение боли

В Древней Греции люди использовали хрен для лечения болей в спине, а на юге Америки его применяли для лечения головных болей. Это связано с противовоспалительными свойствами хрена. Он обеспечивает облегчение боли за счет стимуляции притока крови к коже. Его можно наносить на опухшие мышцы и суставы для снятия боли. Помассируйте пораженные части тела, чтобы облегчить симптомы артрита, подагры и обморожения.Хотя необходимы дополнительные исследования для местного применения хрена при воспалениях, артритах и ​​травмах.

  1. Предотвратить изменение цвета кожи

Избыточное производство цероида или меланина в коже, что приводит к появлению пигментных пятен, известных как родинки и пятна на печени. Хрен — естественное средство от обесцвечивания кожи. Для этого смешайте 4 дюйма тертого хрена и ¼ стакана яблочного уксуса. Поместите его в банку, закройте крышку и оставьте смесь на две недели.Регулярно встряхивайте и после процеживания поставьте в холодильник. Затем трижды в день наносите на обесцвечивание ватным тампоном.

  1. Лечение инфекций носовых пазух

Инфекция носовых пазух вызывается скоплением слизи в носовых пазухах, которые создают подходящую среду для размножения бактерий, что может быть болезненным. Хрен содержит летучие соединения, которые предотвращают накопление за счет разжижения старой слизи. Пациентам, склонным к инфекциям носовых пазух и верхних дыхательных путей, следует употреблять половину чайной ложки соуса из хрена утром и в полдень и оставаться в течение 10 минут после использования без питья и еды.Хрен помогает при простуде, гриппе и заложенности. Нанесите мучную пасту из хрена на грудь, чтобы избавиться от заложенности.

  1. Усилить иммунитет

Хрен богат полезными питательными веществами, такими как фитохимические вещества и основные минералы. Хрен содержит соединения, которые действуют как антиоксиданты, которые помогают стимулировать поступление лейкоцитов в организм, предотвращая болезни. Он имеет высокое содержание витамина С, который поддерживает иммунную функцию.Здоровая иммунная система предотвращает развитие болезней. Антиоксиданты предотвращают повреждение клеток свободными радикалами и оказывают антивозрастное действие.

Традиционное использование

  • Используйте его внутрь и наружно для лечения бактериальных инфекций.
  • Настой может быть полезен при лихорадке, простуде, гриппе, при инфекциях мочевыводящих путей и дыхательных путей.
  • При сенной лихорадке съешьте бутерброд, приготовленный из тертого корня.
  • Используйте припарку, приготовленную наружно из корня, для лечения артрита, плеврита и инфицированных ран.
  • Также снимает боль при обморожении.
  • Способен сужать кровеносные сосуды, что может быть полезно при лечении мигрени.
  • Нанесите на кожу, чтобы уменьшить боль от радикулита и лицевых болей.
  • Используйте его для внутреннего отхождения последа, стимулирования мочеиспускания, облегчения колик и устранения кишечных глистов у детей.
  • Хрен можно добавлять в салаты из курицы и тунца.
  • Хрен смешать с майонезом и использовать в качестве пасты для бутербродов.
  • Хрен можно добавлять в желе из смородины, мяты и яблока и подавать с бараниной или другим мясом.

Меры предосторожности

  • Из-за наличия летучих масел их большие количества могут быть вредными.
  • Противопоказан при гепатите, хроническом нефрите, состоянии повышенной кислотности, гастроэзофагеальном рефлюксе и воспалительных заболеваниях кишечника.
  • Кормящим и беременным следует избегать этого.
  • Людям с проблемами щитовидной железы или язвой желудка не следует применять его внутрь.
  • Используйте его с осторожностью, так как это может вызвать образование пузырей.
  • Может усугубить проблемы с почками, гипотиреоз и язвенную болезнь.

Как есть

  • Из рубленого, измельченного или измельченного в порошок хрена используют для производства пряных не совсем белых приправ.
  • Корни использовали в качестве приправы к мясу в Скандинавии, Германии и Великобритании.
  • Свежий тертый хрен едят с отварной говядиной или ветчиной в Коратии.
  • Натертый хрен смешать с уксусом, сметаной и яйцом вкрутую. Это традиционное пасхальное блюдо.
  • В южном регионе Базиликата рафаната — это основное блюдо, приготовленное из яиц, хрена, колбасы и сыра.
  • Используется как жизненно важный ингредиент для супов.
  • В Германии корнеплоды нарезают и готовят в виде пашниса.
  • Молодые листья приготовлены.
  • В салаты добавляют проросшие семена и зелень.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23044#null

http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Armoracia+rusticana

https://www.cabi.org/isc/datasheet/7174

https://www.healthline.com/health/migraine-herbal-home-remedies-from-around-the-world#horseradish

http://www.floracatalana.net/armoracia-rusticana-p-gaertn-

http: //www.newworldencyclopedia.org / entry / Хрен http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/horseradish-complex-flavor-colorful-history

http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/horseradish-complex-flavor-colorful-history

https://draxe.com/horseradish-root/

http://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-horseradish-for-skin-hair-and-health/#gref

https://healthyfocus.org/health-benefits-of-horseradish/

https: //www.organicfacts.net / польза для здоровья / овощи / хрен.html

Комментарии

комментария

Основные преимущества хрена для здоровья

Будь то борьба с гриппом и респираторными заболеваниями или борьба с тонзиллитом и мочеиспусканием. инфекции трактов, хрен — это приправа, которая может помочь вам сохранить здоровье.1-3 Используется для лечения самых разных недугов. столетия, кажется, что почти каждая часть растения хрена имеет некоторую лечебную ценность.Чай сделанный из его корня, использовался как отхаркивающее средство, 1 а чай, сваренный из его цветков, можно использовать для борьбы с простудой3. Из его корней можно сделать припарку для наружного применения. лечить дискомфорт в суставах. Кроме того, сырые листья хрена также служат в качестве натуральный анальгетик и, прижатый ко лбу, может устранить головную боль. Более того, настой хрена обладает известными антибиотическими свойствами, 4-6 которые доказали свою эффективность против патогенных микроорганизмов. грибы.4,5

Многолетнее растение, хрен относится к горчице, капусте и другим крестоцветным овощам. Несмотря на свою долгую историю как универсальное лечебное средство на травах, тем не менее, пожалуй, самое интересное Польза хрена для здоровья подтверждается недавними исследованиями его противоракового действия.

Что нужно знать

Практически каждая часть хрена имеет лекарственное значение.Хрен содержит соединения, называемые глюкозинолатами, которые способствуют здоровому росту клеток и повышают способность печени выводить токсины из канцерогенов. Глюкозинолаты обычно содержится во многих овощах семейства крестоцветных, но в хрене его почти в 10 раз больше, чем в брокколи!

Глюкозинолаты и рак

Хрен содержит значительное количество противораковых соединений, называемых глюкозинолаты, , которые увеличивают способность печени выводить токсины канцерогены и могут подавляют рост опухолей.Хотя брокколи, брюссельская капуста и другие крестоцветные овощи также содержат эти соединения, хрен содержит до 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.1,2,7,8

Глюкозинолаты отвечают за характерный острый вкус хрена, васаби, и горчица, 9 и два самых распространенных соединения в корень хрена — это синигрин и глюконастуртиин. Попав внутрь тела, глюкозинолаты распадаются на мощные производные, называемые изотиоцианаты, и индолы, , которые считаются основными хрен и овощи семейства крестоцветных.

Недавнее исследование Университета Иллинойса показывает, что значительное количество Глюкозинолаты в хрене могут повышать устойчивость человека к раку.Мосбах Кушад, один из соавторов исследования говорит: «глюкозинолаты увеличивают способность печени выводить токсины. канцерогены, и они могут фактически подавить рост существующих раковых опухолей. Наш анализ различных сортов хрена показывает, что они являются богатым источником этих соединений »7. Исследование Кушада также показывает, что хрен является одним из несколько лекарственных овощей, обработка которых действительно улучшает их противораковые свойства, облегчая нам использование его терапевтических возможностей.Он говорит: «Хрен содержит фермент, который расщепляет глюкозинолаты на соединения, которые производят противораковое средство преимущества. Так что переработка хрена действительно помогает. Он высвобождает этот фермент и, когда он появляется при контакте с глюкозинолатами они распадаются на соединения, которые являются питательными выгодный.»

Другое недавно опубликованное исследование Университета Данди в Шотландии предполагает возможное противораковый механизм действия глюкозинолатов, содержащихся в хрене и родственных ему растениях семья Брассика.Исследователи обнаружили, что изотиоцианаты , и Индолы способны индуцировать гены, защищающие от рака, путем активации специализированных факторы транскрипции, а также инактивация провоспалительного медиатора ядерного фактора-каппа B. Изотиоцианаты и индолы также способны влиять на остановку клеточного цикла и стимуляция апоптоза 10

На биохимическом уровне кажется, что защитные свойства овощей Brassica сами являются производными глюкозинолатов, оказывая защитное действие на людей во время боевых действий. рак.Снижение заболеваемости различными видами рака связано с потреблением Овощи Brassica, и есть свидетельства того, что глюкозинолаты и продукты их гидролиза также играют роль в снижении риска рака11

По данным факультета зоотехники Корнельского университета, овощи, содержащие глюкозинолаты и их производные помогают защитить от рака прямой и толстой кишки, одновременно повышая активность некоторых ферментов печени, используемых при детоксикации процессы.9

Синусит, инфекции мочевыводящих путей и другие преимущества для здоровья

Сок или соус, извлеченный из корня хрена, эффективно используется для облегчения состояния носовых пазух. дискомфорт.12 Традиционное лечение гайморита состоит в том, чтобы «утром и утром принять половину чайной ложки тертого соуса из хрена без разбавления. после полудня. Ничего не пить и не есть в течение как минимум десяти минут после приема дозы.Там будет сильное ощущение в голове с последующим ощущением очищения носовых пазух, иногда сопровождается потливостью и, возможно, слезотечением »4

Благодаря своим антибиотическим свойствам хрен также может использоваться для лечения инфекций мочевыводящих путей. (ИМП) и уничтожить бактерии в горле, которые могут вызвать бронхит, кашель и связанные с ним проблемы. Немецкая комиссия E (немецкий эквивалент FDA) одобрила хрен в качестве дополнительное лечение ИМП к рецептурным препаратам.Считается, что химические вещества в хрене концентрируются в моче и, следовательно, оказывают антибиотическое действие на мочевой пузырь. Они также могут активируют определенные ферменты, которые помогают предотвратить накопление токсинов в мочевом пузыре. Кроме того, хрен стимулирует организм выводить мочу, поэтому бактерии и другие воспалительные агенты в мочевом пузыре могут быть вымыты раньше, чем обычно устранено.13

Было обнаружено, что синигрин, один из самых сильных гликозидов, содержащихся в хрене, помогает симптомы задержки воды из-за ее стимулирующего действия на кровеносные капилляры.4

Смесь хрена с уксусом эффективно используется для лечения себореи (перхоти) .12

Хрен — рубец, — средство, стимулирующее кровоток ниже и к поверхности. кожи.Таким образом, это действие делает траву эффективной в припарках и в качестве очень эффективного линимент или массажное средство для снятия мышечных болей и болей, болезненных артритических и ревматических суставы и хронический ревматизм. В качестве внешнего втирания использовали хрен для облегчения грудной клетки. скопление. Немецкая комиссия E также рекомендует наружное применение хрена при респираторных заболеваниях. заложенность тракта, а также незначительные мышечные боли.14

Помимо их потенциального использования в качестве противоракового препарата, соединения глюкозинолата производят из хрена может иметь еще одну очень интересную пользу для здоровья. В ботанической физиологии глюкозинолаты защищают растение от токсичных или агрессивных сред.

Недавние исследования показали, что они могут иметь такой же потенциал защиты людей от последствия воздействия токсичных химикатов в окружающей среде.Российское исследование было направлено на проверку антимутагенные свойства экстракта растения, полученного из хрена. Изучаемое растение экстракты и их смеси демонстрируют способность снижать генотоксичность окружающей среды. мутагены.15

«Хрен — один из немногих лекарственных овощей, переработка которого действительно улучшает его противоопухолевые преимущества ».

Сводка

Глюкозинолаты в хрене, Armoracia rusticana, могут повышают устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды.В них есть мощный антиоксидант свойства, а также может быть использован для снятия боли в носовых пазухах и респираторной недостаточности. Глюкозинолаты также действуют как естественные антибиотики против различных типов инфекций из-за их известной токсичности к конкретным бактериям и грибам, а также их способность увеличивать приток крови к инфицированным область и более быстро удалить продукты жизнедеятельности из этой области тела.

Мосбах Кушад, автор противоопухолевого исследования Университета Иллинойса, также принимал участие в исследования брокколи, брюссельской капусты и других крестоцветных овощей, которые, как известно, содержат глюкозинолаты.Его работа показывает, что уровень в хрене значительно выше.

«Хрен содержит более чем в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи, поэтому вам не нужно много хрена на пользу ». На самом деле, немного прикоснитесь к стейку, чтобы обеспечивая важные преимущества для здоровья.

Если у вас есть вопросы по научному содержанию этой статьи, звоните в Life Extension® Wellness Specialist по телефону 1-866-864-3027.

10 основных полезных свойств корня хрена, о которых вы должны знать сегодня

Популярная приправа, хрен имеет острый вкус, хотя и не имеет длительного послевкусия. Он возник в юго-восточной Европе и в конечном итоге распространился по всему миру. И исследования выявили ряд интересных фактов об этом корне. Вот почему вам нужно продолжать читать.

Содержание

Чем полезен хрен?

Некоторые из важных преимуществ хрена связаны с входящим в его состав аллилизотиоцианатом, который, как известно, предотвращает различные формы рака.

Другие соединения хрена, а именно глюкозинолат и синигрин, также обладают химиопрофилактическим действием. Корень содержит несколько других антиоксидантов, которые лечат респираторные заболевания, такие как слизь и синусит. Они также помогают бороться с бактериальными инфекциями, в том числе инфекциями мочевыводящих путей.

И, как мы уже говорили, хрен может творить чудеса с вашим здоровьем еще несколькими способами.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества хрена?

1.Хрен помогает бороться с раком

Было обнаружено, что глюкозинолаты в хрене активируют ферменты, борющиеся с раком, и это может оказаться полезным для пациентов, борющихся с раком (1). Что еще более интересно, эти глюкозинолаты в растительном мире фактически защищают растения от токсичной окружающей среды. Фактически, хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.

Существуют и другие предварительные исследования, которые показывают, как хрен может вызывать гибель клеток в случае рака толстой кишки (2).Все это только подчеркивает возможность использования глюкозинолатов в качестве потенциального лекарства от рака (3).

2. Является источником антиоксидантов

Корень хрена содержит несколько фитосоединений, типов антиоксидантов, которые чрезвычайно полезны для здоровья человека (4). Некоторые другие антиоксиданты хрена обладают антимутагенными свойствами, что означает, что они могут защитить организм от мутагенов, которые в противном случае могут причинить серьезный вред.

Есть исследования, которые также показывают, как хрен может уменьшить повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом (5).

3. Может помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей

Антибиотические свойства хрена в некоторых случаях могут помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей лучше, чем обычное лечение (6). Еще одна причина, по которой хрен хорошо работает в этом аспекте, — это синигрин, соединение, о котором мы говорили изначально. Синигрин — эффективное мочегонное средство, предотвращающее задержку воды и помогающее бороться с инфекциями мочевыводящих путей.

Знаете ли вы?

Хрен все еще выращивают и собирают вручную.

4. Улучшает пищеварение

Определенные ферменты корня могут стимулировать пищеварение и способствовать опорожнению кишечника. Корень хрена также считается желчегонным средством, то есть он стимулирует выработку желчи в желчном пузыре, тем самым помогая пищеварению (7).

И небольшое количество клетчатки в корне также может улучшить пищеварение.

Тем не менее, некоторые отчеты также рекомендуют хрен при проблемах с пищеварением. Следовательно, лучше всего проконсультироваться с врачом.

5. Борется с воспалением

В одном итальянском исследовании говорится, что хрен помогает бороться с воспалением — он достигает этого за счет уменьшения выделения активных форм кислорода (8).Некоторые разделы китайской медицины рекомендуют использовать хрен, чтобы предотвратить воспаление — будь то травма или даже облегчение боли при артрите.

Однако нам нужны дополнительные исследования по этому поводу.

6. Облегчает респираторные заболевания

Антибиотические свойства корня могут играть важную роль в лечении респираторных заболеваний. Фактически, традиционная медицина использовала корень хрена для лечения бронхита, кашля, простуды и синусита.

Результаты исследования были довольно неожиданными. Когда препарат, содержащий корень хрена, был протестирован против обычных антибиотиков, результаты были вполне сопоставимы. Корень помог лечить синусит (или застойные явления) и бронхит способами, аналогичными лечению (9).

7. Обладает антимикробными свойствами

Антимикробными свойствами обладает находящийся в корне аллилизотиоцианат. Исследования показали, что это соединение может обеспечить защиту от различных микробов (10).В еще одном исследовании ростбиф с добавлением эфирного масла хрена показал наибольшую устойчивость к росту бактерий (11).

Антимикробные свойства хрена также помогают при лечении ушных инфекций.

8. Помогает при меланодермии

Меланодермия — это заболевание, при котором на лице появляются коричневые пятна. Но поскольку корень хрена обладает отбеливающими свойствами, он может помочь в лечении обесцвечивания кожи, что является основным симптомом меланодермии.

Можно просто нарезать корень хрена дольками и натереть ими кожу.Убедитесь, что сок корня нанесен на пораженные участки. Вы можете дать ему высохнуть, а затем смойте теплой водой и высушите. Повторяйте процедуру раз в неделю, пока коричневые пятна не исчезнут.

Также можно смешать две столовые ложки порошка хрена с одной чашкой сметаны. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 30 минут. Вымойте лицо теплой водой. Повторяйте процедуру раз в неделю, пока не увидите положительный результат.

Знаете ли вы?

Исследование, проведенное Массачусетским технологическим институтом, показало, что фермент хрена, называемый пероксидазой хрена, может очищать сточные воды, удаляя ряд загрязняющих веществ.

9. Хрен помогает уменьшить возрастные пятна

Осветляющие кожу свойства хрена играют здесь роль.

Можно сделать пасту из хрена и нанести ее на пораженные участки. Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Вы можете использовать это средство несколько раз в неделю.

Также можно натереть четырехдюймовый кусок хрена и смешать его с четвертью стакана яблочного уксуса. Дайте смеси постоять около двух недель, после чего процедите.Примените ватный диск к пораженным участкам. Принимайте это средство трижды в день в течение месяца.

10. Может стимулировать рост волос

Хотя исследований по этому поводу мало, некоторые источники говорят, что антиоксиданты, содержащиеся в хрене, помогают регенерировать волосы и предотвращают их выпадение. Они достигают этого за счет улучшения кровообращения в коже головы.

Просто приготовьте припарку из хрена и нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут, а затем смойте шампунем как обычно.

Это преимущества очень популярной приправы, которая теперь также получает признание за свою полезность.Но как измерить добро? Да, с питательными веществами.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль хрена?

914rid4 914rid4 9149 0,093 мг 2%073 мг 9046
СМОТРИТЕ ТАБЛИЦУ НИЖЕ ДЛЯ ГЛУБОКОГО АНАЛИЗА ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ: ПИТАТЕЛЬНАЯ ЗНАЧЕНИЕ НА 100 г
Углеводы 11,29 г 9%
Белок 1.18 гр. ВИТАМИНЫ
Фолаты 57 мкг 14%
Ниацин 0,386 мг 2,5%
Пантотеновая кислота
Пантотеновая кислота44 6%
Рибофлавин 0,024 мг 2%
Тиамин 0,008 мг 1%
14541454

0 1%

14541454 9141 946 1 904U Витамин С 24,9 мг 41%
ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Натрий 314 мг 21%
Калий 2414446 24146 9 9469 Кальций 56 мг 6%
Медь 0.058 мг 6%
Железо 0,42 мг 5%
Магний 27 мг 7%
Марганец0
Марганец0 98014 0,126 мг 31 мг 4,5%
Цинк 0,83 мг 8%
ФИТО-НУТРИЕНТЫ
Каротин-90-ß-80 90p ß 0 мкг —
Лютеин-зеаксантин 10 мкг —

Это подводит нас к одному важному вопросу.В чем разница между хреном и васаби, японским кузеном?

Вернуться к содержанию

Хрен против. Васаби — В чем разница?

Сходство в том, что оба они принадлежат к одному семейству растений (называемому Brassica), которое также включает брокколи, капусту, брюссельскую капусту и горчицу. И оба они известны своим невероятно острым вкусом.

Если говорить о различиях, то хрен культивируется в первую очередь из-за его крупных корней (которые имеют коричневую кожицу и чисто белые внутри).А васаби выращивают из-за его ярко-зеленого стебля.

И хотя у этих двоих есть злой аромат, который может ударить вас по горлу, васаби также ощущается как овощ с небольшой сладостью. Но хрен получается прямо-таки острым и острым.

Вот основные отличия хрена от васаби. И важно знать, что большая часть васаби, продаваемого в Соединенных Штатах, — это просто хрен. Хрен растет быстрее и крупнее, чем его собрат, поэтому его дешевле добывать и использовать.

Но не все так радужно в этой горячей приправе.Что мы имеем в виду?

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты хрена?

  • Проблемы с пищеварением у детей

Детям младше 4 лет нельзя употреблять хрен, поскольку он может вызвать проблемы с пищеварительным трактом.

  • Проблемы во время беременности и кормления грудью

Хрен содержит горчичное масло, которое может вызывать раздражение и даже токсичность.Следовательно, беременным и кормящим женщинам следует держаться подальше от всех форм хрена.

Хотя хрен может помочь в лечении определенных проблем с пищеварением, есть доказательства того, что он также может усугубить язвы кишечника, воспалительные заболевания кишечника или другие состояния пищеварения, которые могут присутствовать, особенно при повреждении слизистой оболочки. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом.

Гипотиреоз — это заболевание, которое возникает из-за недостаточной активности щитовидной железы. Хрен может ухудшить это состояние.

Хрен может увеличить отток мочи, и это может быть проблемой для людей с заболеваниями почек.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нет причин, по которым обычная повседневная приправа не должна стать частью вашего основного рациона. У хрена есть свои преимущества, так почему бы и нет?

Расскажите, как этот пост вам помог. Просто оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как приготовить соус из хрена?

Довольно просто.Вам понадобится 1 стакан сметаны, ¼ стакана тертого хрена, 1 чайная ложка белого винного уксуса, ½ чайной ложки кошерной соли, 1 столовая ложка дижонской горчицы и чайной ложки свежемолотого черного перца.
Смешайте все ингредиенты в средней миске и поставьте в холодильник примерно на 4 часа или на ночь, чтобы ароматы смешались. Вы можете хранить соус в герметичном контейнере в холодильнике от 2 до 3 недель.

Как есть хрен?

Вы можете использовать тертый хрен в бутерброде или в пленке для дополнительной пикантности.Или вы можете съесть его с яичницей и сальсой. Вы также можете добавить чайную ложку в заправку для салата.
Можно также есть листья хрена, но имейте в виду, что они имеют резкий, горьковато-перечный вкус. Вы можете есть их сырыми или приготовленными.

Как покупать и хранить хрен?

Если вы собираетесь покупать свежий корень хрена, убедитесь, что он твердый и не имеет мягких или зеленых пятен. На них также не должно быть плесени. Избегайте старых корней, которые выглядят сморщенными и сухими или начинают прорастать.Вы также можете купить приготовленный хрен в бутылках в отделе охлажденных приправ своего продуктового магазина.
Немытый корень можно хранить в пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника.
И мы не рекомендуем вам замораживать целые части. А вот тертый хрен можно заморозить до 6 месяцев.

Сколько хрена можно съесть в день?

Слишком много хрена — проблема. Однако конкретных исследований относительно дозирования пока нет.Поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать его в свой рацион.

Как вы называете хреном на разных языках?

Хрен называется «rábano picante» по-испански, «meerrettich» по-немецки, «là gēn» по-китайски, «rafano» по-итальянски и «yang gochu naeng-i» по-корейски.

Список литературы

1. «Противораковые свойства хрена». ScienceDaily.
2. «Разрастание рака толстой кишки…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Глюкозинолаты природного происхождения…».Национальная медицинская библиотека США.
4. «Выдержка из Armoracia rusticana…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Gentiana asclipiadea и Armoracia…». Новообразования.
6. «Профиль эффективности и безопасности травы…». Национальная медицинская библиотека США.
7. «Хрен». 1000 продуктов, которые нужно съесть перед смертью.
8. «Противовоспалительная активность…». Национальная медицинская библиотека США.
9. «Текущие исследования эффективности…». Национальная медицинская библиотека США.
10. «Аллилизотиоцианат как рак…».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *