Цель: Создать условия для формирования правильного отношения к своему здоровью через понятие здорового питания.

Задачи: 1) Образовательные: формировать представление о правильном питании; — умение выбирать полезные продукты питания;

2) Развивающие: развивать внимание, мышление, память;

3) Воспитательные: воспитывать положительное отношение к полезным и отрицательное отношение к вредным продуктам питания.

Воспитатель: Ребята, я сегодня пригласила на занятие Карлсона. Но что-то его долго нет. (Воспитатель подходит к окну, на подоконнике лежит записка с сообщением: «Ребята, извините пожалуйста, не могу к вам прийти у меня сильно болит живот».) Дети как вы думаете почему у Карлсона заболел живот? (Ответы детей)

Знаете, я тоже думаю, что из-за неправильного питания приключилась такая беда с Карлсоном.

(Стук в дверь. Пришла Витаминка.)

Витаминка: Здравствуйте, ребята я пришла к вам чтобы узнать, как вы знаете и выполняете ли правила питания.

Дид. игра «Да-нет»

1. Перед едой надо всегда мыть руки с мылом?

2. Есть нужно в любое время, даже ночью. (Всегда в одно и тоже время)

3. Надо есть продукты, которые полезны для здоровья?

4. Есть надо быстро? Медленно? А как? (Не быстро и не очень медленно)

5. Пищу можно глотать, не жуя? А как? (Хорошо пережевывать пищу)

6. Полоскать рот после еды вредно. (Полезно, чтобы выскочили даже самые маленькие кусочки пищи, т.к. на них могут жить микробы).

Воспитатель: Вот видишь, Витаминка, наши дети справились с твоим заданием. А еще они умеют составлять меню. (Перед детьми лежат вырезанные из бумаги силуэты посуды и карандаши.) Нарисуйте, пожалуйста, на них то что желаете съесть на ужин.

Витаминка: (хвалит детей). Молодцы. Сейчас мое следующее задание «Отвечай быстро». (ответ дается цифрой 1 или 2). Из двух ответов надо выбрать правильный.

1. Пить надо: а) залпом; б) не спеша.

2. Рот после еды надо вытирать: а) рукавом; б) салфеткой.

3. Есть нужно: а) руками; б) ложкой и вилкой.

4. Котлету надо есть: а) накалывая на вилку целиком; б) разламывать и класть в рот небольшие куски.

Витаминка: Так-так и с этим заданием вы справились. Сейчас я хочу выяснить, как хорошо вы знаете, какие продукты полезные, а какие вредные. Дид. игра «Кто правильно наполнит корзинку».

1. Найти и положить в корзинку полезные продукты, которые можно есть каждый день. (Соки, овощи, фрукты, ягоды, рыба, молочные продукты)

2. Продукты не очень полезные, их можно есть, но не каждый день. (Яйца, булки, мороженое, соленья, чеснок, сыр)

3. Вредные продукты. (Чипсы, консервы, колбаса, сосиски, сладкое, кока-колу, майонез, кетчуп)

Витаминка: Молодцы. Я открою вам секрет: чтобы быть здоровым, сильным, бороться с микробами и не поддаваться болезням, нужно кушать витамины. Витамины как солдаты охраняют наш организм от злых вредных микробов и разных болезней. У витаминов есть имена, их зовут А, В, С, Д, Е.
— А вы знаете, где живут витамины? (Ответы детей). Витамины живут в овощах, фруктах, ягодах и других полезных продуктах.

А теперь давайте порадуем свой организм витаминами, которые живут в этих фруктах (показ яблока, мандарина, киви, банана). Я предлагаю вам сделать вкусный и очень полезный фруктовый шашлычок. На эти деревянные палочки (показ) мы нанизываем вот эти нарезанные кусочками фрукты (показ). Но прежде чем приступить к изготовлению шашлычка и к еде, что необходимо сделать? (Ответы детей).
Конечно, помыть руки с мылом, чтобы микробы с наших немытых рук не попали на пищу, а оттуда к нам в организм. (Дети и воспитатель идут мыть руки).
В процессе приготовления воспитатель оказывает помощь детям, испытывающим затруднения, задает вопросы. Какой из этих фруктов твой любимый? Сейчас ты нанизываешь, какой фрукт? По окончании работы желает всем приятного аппетита.
Витаминка. Вы сегодня отлично занимались. Я вижу на ваших лицах улыбку. Это очень хорошо! Ведь радостное, хорошее настроение помогает нашему здоровью. Угрюмый, злой и раздражительный человек легко поддаётся болезни. А хорошее настроение и улыбка — как защита от болезней. Давайте же чаще дарить друг другу улыбки. Доброго вам всем здоровья!

Конспект занятия «Еда полезная и вредная».

Цель: Способствовать формированию у детей представлений о роли правильного питания в жизни человека.

Задачи:

Обучающие: Рассказать детям о продуктах питания и о их значении для человека, познакомить с понятиями «питательные вещества», «правильное», или «здоровое питание».

Развивающие: Развивать любознательность, умение выделять правила здорового питания, умение выделять полезные и вредные продукты.

Воспитательные: Воспитывать у детей отношение к своему здоровью и здоровью окружающих. Воспитывать желание вести здоровый образ жизни, правильно питаться.

Материалы:

• картинки с изображением продуктов питания:
• рыба, мясо, сметана, молоко, овощи, фрукты, чипсы, чупа-чупс, пепси-кола, мороженое, торт, конфеты и др,
• разовые тарелки и ложки по количеству детей;
• кастрюля, муляжи:
• картофель, капуста, морковь, свекла, лук, яблоко, редиска, огурец, виноград;

Активизация словаря: «питательные вещества», «правильное» или «здоровое питание», вредные и полезные продукты, витамины.

Предварительная работа:

Совместно с родителями создание газеты «Полезные продукты – овощи и фрукты», «Еда без вреда», игры «Узнай на вкус», «Витамины с грядки».

Рассказ воспитателя о вредной и здоровой пище.

Ход занятия:

Воспитатель: Ребята, сегодня поговорим о вкусной и здоровой пище, и о вредной пище.

Скажите, человек может прожить без еды?

Дети: Нет.

Воспитатель: Чтобы человек хорошо рос, развивался, ему необходимо каждый день кушать – питаться.

А чем питается человек?

Дети: Мясо, рыба, молоко, овощи.

Воспитатель: А животные питаются?

Дети: Да.

Воспитатель: Правильно, ребята! Питаются люди, животные, птицы, насекомые. Любому организму от самого маленького до взрослого – требуется питание. Как только питание перестает своевременно поступать на завтрак, обед и ужин, наш организм слабеет. Почему же так происходит? Да потому что в продуктах содержатся питательные вещества, которые помогают расти и развиваться.

Ребята, а какие питательные вещества вы знаете?

Дети: Витамины.

Воспитатель: В продуктах содержится много разных витаминов. И у каждого витамина есть свое и имя и домик где они живут.

Воспитатель: Ребята, у каждого человека есть своя любимая еда. Назовите вашу любимую еду (ответы детей).

Воспитатель: Ребята, как вы думаете, что будет, если мы будем, есть одни сладости торты, пирожное, мороженое.

Дети: Заболят зубы, заболит живот, и т.д.

Воспитатель: Правильно ребята, для того чтобы вы росли крепкими и здоровыми малышами, вам необходимо употреблять разнообразную пищу, а не только сладкое и вкусненькое. Это называется «правильным», или «здоровым питанием».

Ребята, хотите больше узнать о здоровом питании?

Дети: Да.

Воспитатель: Тогда давайте отправимся в страну Здоровячков и познакомимся с доктором «Здоровая пища».

Ну что готовы? сядьте удобнее наш поезд отправляется: (дети выходят на ковер, строятся паровозиком).

Вагончики, вагончики по рельсам тарахтят,

Везут в страну Здоровячков компанию ребят.

Физминутка
Мы похлопаем в ладоши
Дружно, веселее.
Наши ножки постучали
Дружно, веселее.
По коленочкам ударим
Тише, тише, тише.
Наши ручки поднимайтесь
Выше. Выше, выше.
Наши ручки закружились,
Ниже опустились.
Завертелись, завертелись,
И остановились.

Воспитатель: Ну, вот и страна Здоровячков.

Появляется Доктор здоровая пища (кукла)

Доктор: Здравствуйте ребята, рад вас видеть!

Дети: Здравствуй, доктор.

Доктор: Зачем пожаловали?

Воспитатель: Хотим, чтобы ты рассказал нам о правильном питании. Ведь наши дети хотят быть здоровыми и сохранить свое здоровье надолго.

Доктор: С удовольствием это сделаю. Вы думаете, почему я такой здоровый и никогда не болею. Да потому что я правильно питаюсь.

Хотите узнать, чем же я питаюсь?

Дети: Да.

Доктор: Тогда отгадайте загадки:

Должен есть и стар и млад
Овощной всегда (салат)

Будет строен и высок,
Тот, кто пьет фруктовый (сок)

Знай, корове нелегко,
Делать детям (молоко)

Я расти, быстрее стану,
Если буду, есть (сметану).

Знает твердо с детства Глеб,
На столе главней всех (хлеб).

Ты конфеты не ищи –
Ешь с капустой свежей (щи).

За окном зима иль лето,
На второе нам – (котлета).

Ждем обеденного часа,
Будет пареное (мясо).

Нужна она в каше, нужна и в супы,
Десятки есть блюд из различной (крупы).

Мясо, рыба, крупы, фрукты –
Вместе все они – (продукты).

Доктор: Молодцы ребята! Все загадки отгадали. А вы употребляете в пищу эти продукты?

Дети: Да

Воспитатель: Конечно, доктор. Нам в детском саду повара готовят вкусную кашу, салаты, котлеты и щи.

А еще наши дети знают, из каких овощей готовится борщ, и сейчас мы тебе покажем.

Игра «Юный кулинар»

Доктор: Молодцы! Какой аппетитный борщ у вас получится, давайте попробуем?

Дети: Давайте.

Доктор Здоровая пища в разовые тарелочки наливает «борщ»

Воспитатель: Ребята, борщ такой горячий, давайте остудим его.

Проводится дыхательная гимнастика «Остудим борщ»

Набрать воздуха в грудь – вдох

Выдыхая воздух выпятить живот – выдох

При выдохе громкое произнесение звука «ф – ф – ф»

Повторить 3-4 раза.

Воспитатель: Ой, какой вкусный борщ получился.

Доктор: Да я еще такой вкусный не ел.

Ребята, а молоко вы любите пить?

Дети: Да, любим.

Доктор: А знаете ли вы, какие продукты можно сделать из молока?

Воспитатель: Конечно, знаем, сейчас мы их тебе назовем.

Дети: Сметана, творог, сыр, йогурт, кефир, простокваша, творожные сырки.

Воспитатель: Видишь доктор, как много наши дети знают продуктов, которые делают из молока.

Стук в дверь (Обжорка).

Обжорка:

Я — обжорка знаменитый,

Потому что очень сытый.

Много ем, тяжело дышать,

Но хочу я вам сказать

Ем всегда я что хочу — Чипсы, вафли, чупа-чупс.

Каши вашей мне не надо, лучше тортик с лимонадом,

Не хочу я кислых щей, не люблю я овощей.

Чтоб с обедом не возиться и колбаска мне сгодится.

Всухомятку — ну и что ж! Чем обед мой не хорош?

И последний мой каприз — Дайте «Киндер» мне «Сюрприз».

Я пришёл к вам в гости, чтобы угостить вас очень полезными продуктами, они у меня в корзинке, посмотрите.

Воспитатель достаёт «полезные» продукты из корзинки: конфеты, чипсы, кока-колу.

Воспитатель: Ребята, разве это полезные продукты?

Дети: Нет.

Воспитатель: Обжорка, разве ты не знал, что всё, что ты принёс не полезные, а очень вредные продукты.

Обжорка: нет.

Воспитатель: Это вредные для человека продукты. Чупа — чупс, жевательные резинки, конфеты, от таких продуктов портятся зубы; сладкая газированная вода – от нее портится желудок и болит животик. Очень вредно грызть чипсы, и сухарики – т. к. в них много соли, и содержится много вредных веществ, таких как, различные ароматизаторы и красители. Ребята, запомните! Эти продукты можно кушать совсем чуть-чуть, а лучше и совсем отказаться от их употребления.

Воспитатель: Ребята, давайте попробуем разобраться, что полезно для здоровья, а что нет.

Игра «Правильно-неправильно».
Слушайте внимательно,
Делайте старательно.
Если мой совет хороший,

Вы похлопайте в ладоши.

На неправильный совет

Вы потопайте — нет, нет!

1. Постоянно нужно есть,

Для здоровья важно:

Фрукты, овощи, омлет,

Творог, простоквашу (дети хлопают).

2.Не грызите лист капустный,

Он совсем, совсем невкусный.

Лучше ешьте шоколад,

Вафли, сахар, мармелад (топают — нет, нет) .

3. Зубы вы почистили

И идите спать.

Захватите булочку

Сладкую в кровать (топают — нет, нет).

Воспитатель: Ну, теперь, Обжорка, запомнил какие продукты полезные.

Ребята возьмите из тарелки только полезные продукты и подарите их Обжорке, а остальные мы выбросим.

Воспитатель: Обжорка, Доктор, наши ребята вместе с родителями сделали газету «Еда без вреда», чтобы никогда не забывать о вредной и здоровой пище.

Доктор: Ну, молодцы ребята! Вы правильно питаетесь и сохраните свое здоровье надолго. А мне уже пора готовить себе обед, но на прощание я вам скажу Золотые правила питания, запомните их и вы всегда будете здоровыми:

1. Главное не переедайте.
2. Ешьте в одно и тоже время свежеприготовленную пищу.
3. Тщательно пережевывайте пищу, не спешите глотать.
4. Воздерживайтесь от жирной, соленой и острой пищи.
5. Овощи и фрукты – полезные продукты
6. Сладостей тысячи, а здоровье одно.

А вот ребята вам угощенье яблочки наливные из моего сада. Кушайте на здоровье. До свидания, мне пора.

Доктор Здоровая Пища уходит.

Воспитатель: Ребята, что нового вы узнали от Доктора Здоровая пища?

Дети: Нельзя много есть жирного, соленого, нельзя много переедать, нужно есть больше овощей и фруктов. Есть нужно в одно время.

Воспитатель: Ребята, назовите, какие продукты едят в стране Здоровячков.

Дети: Рыбу, мясо, зеленый cалат, овощи, фрукты, молоко, сметану, творог кашу.

Воспитатель: Молодцы! Чтобы вам вырасти здоровыми, крепкими и ловкими нужно правильно питаться, заниматься физкультурой, спортом и соблюдать режим дня, гигиену.

А сейчас нам пора отправляется в группу. Займите свои места в вагончиках. До свидания Обжорка. (Обжорка уходит).

«Вагончики, вагончики по рельсам тарахтят,

везут обратно в группу компанию ребят».

Полезная или вредная еда. Как понять, что можно есть, а что нельзя | DAOS_FITNESS. ЗОЖ по науке

Я часто слышу такие вопросы, как «Полезно ли молоко?», «Полезно ли безлактозное молоко?» «Вредно ли есть булочки?» и так далее.

Полезно или вредно? (фото автора)

А вот что подразумевают люди под словом «полезный»? Полезный для здоровья? Для чьего здоровья? Если человек болен, он идет к врачу и тот прописывает лекарства для избавления от конкретного недуга. В данном случае лекарство оказалось полезным для здоровья этого человека. Или гипс, если он сломал руку. «В апельсине содержится витамин С, поэтому апельсины полезные», а будет ли лечить человек сломанную руку апельсином? Ну вряд ли. Понимаете логику?)

Скорее, часто предполагаются дихотомические результаты: либо еда полезна, либо нездорова. Или иногда бесстрашный собеседник укажет «все в меру!», После чего все коллективно кивают головами в знак согласия.

Это делает вводящие в заблуждение заголовки еще более вводящими в заблуждение . Если люди прочитают что-нибудь о красном мясе, они воспримут это как «красное мясо убьет вас» или «красное мясо полезно», дальше никто не вникает.

Но помимо этого, и программы академических исследований стали поразительно дихотомизированными. Немногие крупные лаборатории занимаются исследовательским анализом или сравнительным анализом нескольких распространенных продуктов / диет / питательных веществ. Скорее, почти явные цели, похоже, заключаются в обнаружении новых преимуществ Пищи X, обнаружении новых недостатков демонизированной Пищи Y или подтверждении предыдущих результатов, но в новых популяциях или обстоятельствах.

Полезного много. Но и сахара много. Что же делать. .?

Хорошим примером группы продуктов питания для дискуссии являются молочные продукты. Люди ели молочные продукты и выращивали молочных животных на протяжении веков. Но значительное количество людей плохо переваривает лактозу, а у других есть проблемы, не связанные с лактозой, такие как акне .

Или яйца — довольно распространенный аллерген, который также может вызывать расстройство пищеварения, помимо аллергических реакций.

Но все это не означает, что молочные продукты не могут быть полезными. И яйца, и молоко содержат множество питательных веществ, в том числе те, которые не так широко доступны в других продуктах питания (например, витамин K2 и холин ).

А, может, вредно? Сальмонеллез же может быть..

Список «за» и «против» для разных продуктов может быть довольно длинным и, как правило, неполным. Никто не знает, как острая пища влияет на здоровье, например, у разных людей и при разных болезненных состояниях. Фасоль является основным продуктом питания для многих, но вызывает расстройство пищеварения у других. Некоторые люди просто обожают чайный гриб, в то время как других от его употребления тошнит.

Правда заключается в том, что очень мало продуктов, если вообще какие-либо, являются «здоровыми» или «нездоровыми». В наше время люди не едят особо токсичных продуктов, таких как необработанный маниок или свежесобранные мухоморы.

Маниок — экзотическая овощная культура. Его клубни похожи на картофель, но содержат в себе глюкозид синильной кислоты. Это действительно ядовитое вещество и поэтому в сыром виде маниок нельзя употреблять. Но при этом плод содержит и множество полезных веществ.

Маниок (Google картинки)

Пища, которую мы едим, как правило, обладает множеством полезных и вредных для здоровья свойств, которые могут варьироваться в зависимости от состояния здоровья, генетики и множества других переменных, которые необходимо учитывать.

Все довольно просто, но зачем же нам тогда нужны чудо-диетологи, кроме как рассказов о том, от какой пищи из супермаркета необходимо отказаться, а что крайне полезно? действительно, вдруг там налили яд в банку, а мы и не в курсе)

Полезная и вредная еда: ответ нутрициолога о здоровом питании | Vogue Ukraine

Правда ли полезны сладости из фиников и кэроба, бывают ли здоровые перекусы, какие тренды в питании нас ждут в 2021-м, от каких продуктов стоит отказаться навсегда, а какие надо непременно включить в свой рацион: в партнерском материале с Orthomol  нутрициолог, консультант по питанию Анастасия Голобородько отвечает на важные вопросы vogue.ua о правильном питании

Какой самый простой способ перейти на здоровое питание?

Важно запомнить одну простую вещь: то, что мы кладем в корзину в супермаркете, затем – на тарелку, а после – в рот, – это наше отражение в зеркале и наш уровень энергии. Тонус, дряблая или подтянутая кожа, высыпания или чистое лицо, вялость по утрам или желание свернуть горы. Все проявления тела – мгновенный feedback от питания. А все современные болезни – уравнение из годами накопленных ошибок в питании или образе жизни плюс отчасти генетика.

Самый простой способ перейти на ЗОЖ – запомнить, что еда должна быть похожа на еду. Гречка и киноа максимально похожи на зернышки – такими создала их природа. А вот гранола или мука – это уже что-то переработанное. Полезная еда – всегда цельная, а не гомогенная или перетертая. Берите фокус на первобытность – не ошибетесь. Цельный салат, листья, фрукты (а не сок-фреш, из которого исчезла вся полезная клетчатка). Кусок рыбы, кусок мяса, полученного без ускорителей роста (а не паштет или сосиски). Это рацион, который одобрила бы и прапрабабушка. Покажите ей Pringles – бог его знает, что это за субстанция, а вот если взять картошку, запечь ее с чесноком и с травой, например, с розмарином, тут уже все понятно, а значит – хорошо.

Важнейший способ оздоровить рацион – добавить в него клетчатку, которой не хватает абсолютно всем.  Норма – минимум 30 г в день, а это и яблоко, и 400 г ягод, и запеченная свекла, и большой салат с рукколой и шпинатом, и цельнозерновые, киноа или амарант, и грейпфрут – и мы лишь приближаемся к 30 граммам, которые фундаментальны для здоровья. Поэтому каждый прием пищи надо планировать от овощей – или от фруктов.

Сладости из сушеного инжира, фиников, кэроба – это правда полезно?

Важно помнить: все, что имеет хоть немного сладкий вкус, – это сахар. Который всегда остается собой. Орехи – это десерт, ягоды – десерт, а брусника – не кислая ягода. Это может показаться непривычным, – но генетически все заложено именно так.

Место сладкому  в рационе есть, но лишь после того, как съедено все полезное, то есть сначала – фундамент, и только потом – небольшой любимый десерт с адекватным составом. Сахар – педаль газа для старения. Это не только морщинки на лице: стареют и «сморщиваются» все наши внутренние ткани и системы. Сахар в избытке (любой:  белый, коричневый, натуральный, собранный на Шри-Ланке с девственных дикорастущих цветов, сироп топинамбура, глюкозный, фруктозный, кэроб) – абонемент в хронические болезни и внутренние воспаления.

Тут небольшое пояснение: то, что принято называть воспалением в мировой нутрициологической практике, – это скорее неполадки и сбои, чем покраснение и отек. Намного лучше – минимизировать потребление в принципе. Белый сахар более вреден: ведь он добыт, обработан, отбелен и превращен заводом в кристаллики, – это химическое вмешательство в продукт и реактивное его изменение. Так что лучше искать его в натуральных продуктах. Например, фруктах.

Если мы печем дома, то вместо сахара можно положить пару фиников. Но если вы положите две ложки сахара, когда в рецепте написано 5, – это уже хорошо. А если вы постоянно едите десерты, то такая еда нужна все слаще и все чаще. Особенно коварны сухофрукты (многие из которых обрабатываются глюкозными сиропами, чтобы не теряли цвет и дольше хранились). Конечно, когда мы идем на Эверест или бежим марафон, когда гликоген истощился, падает сахар в крови, надо подпитаться – и пять штук кураги тут помогут. Но не стоит вводить ее в ежедневный рацион – и обманываться насчет здорового питания.  

Почему витаминная поддержка нужна организму после болезни или при диетах?

Витаминная поддержка во время болезни рекомендована не всем. Во время болезни нужен покой – просто лежать, смотреть вперед. Не работать – покой нужен и мозгу тоже. Нужен адекватный режим – пить чистую воду, дышать свежим воздухом, не заставлять себя есть. Отсутствие аппетита – это нормально.

Комментарий эксперта Orthomol 

Orthomol Pro Basic Plus помогает оптимизировать пищеварение и работу кишечника благодаря микроорганизмам из экстракта киви. В состав витаминного комплекса Orthomol Pro Basic Plus входит фермент актинидаин, и штаммы Lactobacillus.

Помощь организму после болезни сводится к следующему: тело – достаточно умная машина, и если мы с ним обращались грамотно, то надо просто дать ему время восстановиться. Во время болезни страдает микробиом, набор иммуномодулирующих бактерий в кишечнике. Потому задача после – смоделировать идеальное пищеварение с чистого листа.

Комментарий эксперта Orthomol 

Немецкие витамины Orthomol Immun Pro созданы для стабилизации  желудочно-кишечной системы, вызванной снижением иммунитета от последствий сильнодействующих медикаментов, в том числе антибиотиков. Суточная норма включает в себя содержимое пакетика с порошком и пробиотик (полезные микроорганизмы). Пакетик с порошком (микроэлементы и витамины) рекомендуется принимать в первой половине дня, растворив в 150–200 мл воды, во время или после еды. Пробиотик рекомендуется принимать вечером, запивая достаточным количеством жидкости. В составе комплекса – витамины А, С, Е, В1, В2, В6, В12, витамины K и D, фолиевая и пантотеновая кислота, биотин, селен, железо, цинк, марганец, медь, хром, молибден, йод, цитрусовые биофлавоноиды, лютеин, ликопин, инулин, микроорганизмы. 

Конечно, все советуют витамин D. Полезно знать, что он жирорастворимый и хорошо работает в виде масляных капель, а не капсул. 3–5 тыс. единиц  витамина С человек способен получать прямо из еды, если в рационе каждый день есть фрукты, овощи, листовая зелень, ягоды.

Также я за адаптогены. Они хорошо изучены в мире. Это вытяжки трав, которые «собирают воедино» и дают энергетическую мобилизацию: родиола розовая, лимонник, элеутерококк, ашваганда. Расслабляет чай туласи («восточный базилик»). Омега 3 можно получать из рыбы, антиоксиданты – из разноцветных овощей и темной зелени, антиэйдж-защиту – из черных ягод. Витамин В и фталаты – из безглютеновых цельных каш. 

Какие существуют здоровые перекусы?

Начнем с того, что перекусы в действительности не нужны. Показаний по здоровью, когда рекомендован пятиразовый рацион, – ничтожно мало. И тут советские нормы, которые до сих пор применяются в Украине, сильно отличаются от мировых и современных. Но как бы там ни было, случается, что надо перекусить по-быстрому. И тут главное помнить, что еда не должна быть углеводной (печенье, курага или сладкое яблоко). Классные перекусы, работающие с системами «голод-насыщение», с гормонами, придерживающими уровень сахара в крови и пролонгирующими чувство сытости, –  на основе овощей и жиров природного происхождеиня. Например: свежий кокос, грецкий орех, оливка, семечки тыквы, миндаль, черный горький шоколад или какао-бобы.

Возможно, хумус (когда там много тхины, кунжутной пасты: тогда там и белок, и больше кальция, чем в молочных продуктах) с овощными палочками. Морковка. Сладкий перец, помидоры черри – с песто или кусочком соленой рыбы. Хлебец. Хорошо, если цельнозерновой – спельтовый, из киноа, а еще круче – если из дегидрированных овощей и орехов. Возможно, это сашими, небольшой салат с вяленым мясом или кусочком козьего или овечьего сыра или выдержанными пекорино, пармезаном – они полезны и для насыщения, и для работы мозга, и для регулирования сахара в крови.

Если хочется перекусить сладким, выбирайте низкоглюкозные фрукты: не как шарон, хурма, виноград и банан, а как киви, слива и грейпфрут. Много клетчатки – много пользы. 

Какие тренды в питании нас ждут в 2021-м?

Тренды 2021 не слишком отличаются от прошлогодних. Это глобальные приключения людей на изоляции – продолжение. Настала эпоха доставок, и важно поработать со своими знаниями: что мы складываем в корзинки, что едим, какой выбор существует. Надо разобраться, где брать нормального качества яйца, рыбу, корнеплоды. Кто производитель, как настроить логистику, как покупать здоровым образом.

Набирает популярность веган-рацион – не как ограничительный и воинственный, а вполне дружелюбный. Звездой становится нут. Раньше он ассоциировался с хумусом или арабской кухней, но теперь нутовая мука фигурирует во многих рецептах. Нутовые пасты богаты белком и клетчаткой, а значит, нужными макронутриентами. Также нут богат железом, а переваривается в сравнении с мясом намного легче.

Комментарий эксперта Orthomol 

Orthomol Veg One созданы как пищевая добавка, которая оказывает поддержку при вегетарианском рационе. Специальный витаминный комплекс включает все нужные витамины и не содержит продуктов животного происхождения.  

По-прежнему популярны водоросли, которые содержат минеральный набор моря и толщи дна океана; это легкоусвояемый белок, зона долгожительства.

Миндаль, тыквенные семечки, конопляные ядра, кунжут, а также паста из киноа, горошка, чечевицы.– источники растительного белка, альтернативы привычным сладким перекусам и отличное дополнение для сытости.

Тренд на коноплю не спадает, а растет. На вкус ядра конопли сладковатые, и это классное дополнение к салатам и рагу. Также это конопляное молоко, конопляный протеин, CBD. Последний легализуется во все большем количестве стран; у него нет допинг-эффекта, как у марихуаны, так что ум остается ясным. 

По-прежнему силен тренд на натуральные вытяжки – например, грибы кордицепс, шиитаке.

Куркума – в напитках и в еде. Она работает как кишечный антисептик. 

Все гелеобразующие семечки – чиа, лен и т. д. – не исчезают, потому что богаты L-глутамином, полезным для здоровья кишечных стенок, а, как мы знаем, в кишечнике и формируется иммунитет. Они насыщают надолго, это растительные жиры, в том числе и знаменитые Омега.

Зеленый чай переживает ренессанс. Это больше не просто порошок отрезанных высушенных листьев, сейчас к нему отношение как к терруару у вина: в какой стране выращен, чьими руками собран, ферментирован ли он, были ли плантации укрыты от солнца. 

Существуют ли локальные украинские суперфуды?

Да, безусловно. В первую очередь, это сезонные овощи, зелень, фрукты, ягоды. Те, что приезжают из дальних стран, сорваны раньше зрелости и доспевают в дороге – а это значит, что они не добрали витаминов и минералов. Ведь растение берет все из почвы, и через ствол и ветки доставляет в конечную точку, к плоду. Все, что приезжает транспортом, всегда будет проигрывать местным сезонным продуктам.

Ягоды – брусника, черника, ежевика, голубика, малина, черная смородина – настоящие суперфуды. Поэтому не стесняемся замораживать их в сезон.

Зелень – это тоже суперфуд, и ее в Украине много. А за последние 1,5 года ее количество только выросло. Уже никакой кейл или пак-чой не удивляет на любом местном рынке. Любая зелень, даже базовый набор из супермаркета укроп, петрушка, зеленый лук – это супервклад в здоровье. Порция зелени обязана присутствовать ежедневно в рационе каждого здравомыслящего человека.

Шиповник – в нем очень высокая концентрация витамина С и минералов. Кстати, не бойтесь разрушить витамин С кипятком: в шиповнике его не разрушить даже температурой 210 градусов. Заливайте, настаивайте ночь, пейте на здоровье. Это отличный напиток, только без меда, молока и прочих добавок.

Каши. В Украине много «территориально родных» каш и злаков с повышенной питательной ценностью, помимо пшеницы: совершенно потрясающие пшено и гречка, амарант. Они не содержат раздражающих стенки кишечника компонентов (тут я не хочу ругать глютен, но он и правда может быть триггером для многих состояний).

Сейчас модно ограничивать себя: молоко, кофе, глютен. Это рабочая практика или горе от ума?

Смотреть, как на себе работает рацион, – это нормально, но главное – не дойти до расстройства пищевого поведения.  Если есть цель понять, как еда влияет на организм, и посмотреть ответ тела, при этом находясь под контролем нормального специалиста, – то такая практика абсолютно рабочая. Потому сначала хорошо бы получить консультацию у профильных специалистов и определить вектор, в котором стоит двигаться, и лишь затем экспериментировать. Иногда исключать продукты необходимо: например, если вы не переносите бобовые, от них раздувает кишечник. Исключать более крупные группы продуктов – например, все зерна или что-то еще, – нежелательно. Как и в принципе скатываться в тотальные ограничения.

Неплохо было бы здраво разобраться, как влияет еда на конкретно ваш организм, но не надо отказываться от чего-то, прочитав какую-то заметку или чей-то пост в Instagram. Информации много, в том числе некорректной или воинственной, а наш тревожный мозг всегда будет искать проблему и пытаться спасти хозяина. Поэтому очень важно фильтровать источник информации и не выключать критическое мышление.

Какие продукты исключить из рациона

Сложно давать подобные рекомендации: и для разного возраста, и для разных весовых категорий. Но если попытаться собрать все воедино, то получится вот что: 

Рафинированные масла – прозрачные, не имеющие вкуса и запаха. Все трансжиры, гидрогенизированное, очищенное, дезодорированное, перереботаннрое, растительное масло, маргарин – урон клеткам. Просто никогда не используйте. А еще – следите, где оно может нас подстерегать. Даже свежевыловленный дикий тунец, залитый промышленным растительным маслом, без указания, какой отжим и из какого сырья оно изготовлено, – продукт, угнетающий здоровье.

Сладкое и газированное. Все, что льется и имеет сладкий вкус, всегда будет пагубно влиять на здоровье: и кола, и Burn, и Fanta. Сейчас появляются ответственные производители, которые выпускают тоники с нормальным составом, растительными вытяжками. Можно иногда пить комбучу и ферментированные напитки, но важно понимать срок хранения и количество сахара в составе. 

Переработанное мясо – не цельная перепелка, утка или курица, не баранья нога, не минтай или голец дикого вылова, а сосиска, подготовленный фарш или колбаса. Сюда же относятся все консервы, паштеты, колбасы и так далее.

Подслащенные кисломолочные продукты. Йогурты с добавками, с персиком, маракуйей, кефир, творожный десерт – все, что имеет молочную переработанную основу и что-то сладкое.

Что включить в рацион

Рыбу и морепродукты дикого вылова. Это всегда маркируется: акватория или вылов. Это тот сегмент, который растет в цене и будет продолжать расти. И пока есть дикие виды рыб, можно наслаждаться: часть лососевых, нерка, голец, скумбрия, сельдь, минтай, сардины, треска, мидии, гребешки, кальмары. Чем чаще мы меняем мясо и птицу на рыбу и морепродукты, тем лучше. И чем старше человек, тем внимательней ему надо относиться к такой замене.

Зелень. Чем темнее, тем лучше: не ромен, латук и айсберг, а руккола, шпинат, эстрагон – все, что имеет плотный темно-зеленый лист. 

Ягоды намного полезнее фруктов. Если хочется сладкого, всегда надо смотеть в сторону фруктов, и только потом – на все остальное.

Зерна и бобовые. С оговоркой: пшеница в рационе каждый день – это перекос, ненормальное пищевое поведение. Так что если есть каши и крупы в рационе, то каждый день разные: сегодня спельта, завтра – паста из цельных сортов зерна, потом киноа, гречка, черная чечевица, нут с африканскими пряностями, пшено, сорго или теф (загуглите, это интересно). Чем разнообразнее, тем лучше.

Разные овощи и корнеплоды. У нас у всех очень похожая манера поведения в магазине, и содержимое тележки или онлайн-корзины у всех более или менее одинаковы. Но важно вспоминать, что такое топинамбур, фенхель, как давно мы запекали свеклу или морковь для салата, едим ли мы тыкву с кожурой и запеченными семечками.

Главный совет – чуть больше разнообразия и гедонизма по каждой из групп продуктов.

Вода. Включите в рацион воду. Часто об этом забывают – и это одна из причин замедления обмена веществ, недонесение питательных веществ до тканей.

Какие продукты сделают нас счастливее?

Любимые – и те, которые радуют. Это непопулярный ответ от нутрициолога, но социальная функция еды важна. Не заесть стресс, а пообщаться, разделить, позаботиться, приготовить для кого-то – или для себя. Это очень важно. Потому есть надо без ноутбука, телефона, скроллинга инстаграма и не на ходу. Надо успевать и планировать. Надо радоваться и гурманствовать. Собираться вместе, семьей. 

Если называть продукты, то я бы выбрала какао-бобы либо черный горький шоколад – из-за содержания в них триптофана . Если шоколад с орехами, это полный порядок. С сухим коровьим молоком – не очень.

И наверное, хороший зеленый чай типа гекуро или матча. Без всякого молока. Там есть гамма-аминомасляная кислота, которую можно найти обычно только в виде добавок. Она поднимает уровень энергии, служит антиоксидантом и может считаться суперфудом. Настроение она тоже поднимает.

Читайте также:

Как отличить здоровую пищу от нездоровой?

Кто не любит вкусно поесть каждый день? Но, наслаждаясь вкусной едой, люди забывают о ее качестве. Разные продукты содержат разные типы полезных и вредных жиров, поэтому вам нужно выбирать те варианты питания, которые полезны для вашего организма.

Заказывая еду в ресторане, большинство людей думают о вкусе блюд, а не о фактической питательной ценности блюд, которые им приносят.Вы должны быть осведомлены о выборе здоровой и нездоровой пищи.

Но все же, отдавая предпочтение вкусу и пренебрегая пищевой ценностью, вы напрашиваетесь на неприятности или риск для здоровья. Это связано с тем, что нездоровая пища, такая как нездоровая пища, может быть слишком вкусной, но она содержит вредные жиры, которые в долгосрочной перспективе отрицательно скажутся на вашем общем здоровье.

Прежде чем выяснить, почему одни продукты считаются полезными, а другие — нездоровыми, давайте выясним, что такое здоровая пища и нездоровая пища.

Здоровой пищей считаются продукты, богатые питательными веществами и оказывающие благотворное влияние на наше общее состояние здоровья. Здоровое питание включает в себя множество вариантов органических продуктов, таких как натуральные продукты, цельные продукты и т. д.

Питание необходимо каждому человеку. Если вы хотите оставаться в форме, здоровым и сильным, правильное питание имеет решающее значение, помимо физической активности, для поддержания здорового веса.

Под здоровым питанием обычно понимают употребление в пищу чистых блюд, которые содержат питательные вещества и играют важную роль в обеспечении энергией, поддержании здоровья и хорошем самочувствии.

Нездоровые продукты можно описать как продукты с меньшей питательной ценностью и высоким содержанием жира, сахара и калорий. Такая пища может быть с высоким содержанием белка, но вашему организму нужно определенное количество белка, а не избыток.

Если продукт питания не помогает вам поддерживать здоровый вес, он считается вредным для здоровья. Например, некоторые нездоровые продукты включают большое количество тропических масел и соли, низкое содержание клетчатки, мало витаминов, нездоровые жиры и т. д.

В основном нездоровая пища содержит обработанные продукты, такие как закуски и фаст-фуд, в которых мало основных питательных веществ, необходимых нашему организму для здорового образа жизни.

Пища становится вредной для здоровья из-за способа ее приготовления. Если в пище много сахара, жира и натрия, это вредно для здоровья.

По данным Американской кардиологической ассоциации, потребление насыщенных жиров должно быть ниже 7%, а потребление транс-жиров — ниже 1% в ежедневном потреблении калорий.

Теперь, когда вы знаете, что делает пищу здоровой и нездоровой, давайте выясним основную разницу между здоровой и нездоровой пищей на основе различных факторов, таких как:

Как правило, здоровая пища помогает организму получить больше энергии, чтобы вы могли работать весь день, не чувствуя себя утомленным. Некоторыми высококалорийными продуктами являются свежие фрукты, зеленые листовые овощи, ростки, сырые орехи, мед, йогурт и т. д.С другой стороны, нездоровая пища содержит мало энергии и много жира.

Некоторые нездоровые продукты питания включают жареные чипсы, гамбургеры, пиццу, жареное мясо и т. д. Если вы употребляете здоровую пищу, проблема усталости, головных болей, депрессии, болей в суставах и т. д. может быть решена, в то время как нездоровая пища вызывает ожирение, диабет , сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) и другие хронические заболевания.

Многие люди избегают употребления здоровой, питательной пищи, потому что не находят ее вкусной.С другой стороны, нездоровая пища доступна в различных вариантах и ​​также вкусна. Итак, у вас есть соблазн съесть чизбургеры, пиццу или другие нездоровые продукты из-за их восхитительного вкуса.

Согласно исследованию, более 92% людей выбирают нездоровую пищу, но только 8% участников предпочитают здоровую пищу в своей повседневной жизни.

Итак, взглянув на эту огромную процентную разницу, вы можете понять, почему большая часть населения по всему миру страдает от нежелательных заболеваний даже в очень молодом возрасте.

Давайте выясним, какие продукты вы должны есть, а каких следует избегать, согласно следующему списку полезных и нездоровых продуктов:

Благодаря вышеупомянутым различиям вы можете определить разницу между здоровой и нездоровой пищей, чтобы сделать лучший выбор продуктов для себя и своей семьи.

Даже если вы идете в ресторан с семьей или друзьями, лучше заказывать здоровую пищу с учетом таких факторов, как калорийность, низкое содержание жира, питательные вещества и т. д.

Amritsr в Дубае предлагает посетителям различные рецепты здоровой индийской кухни. Вы должны попробовать их вкусную и здоровую пищу, чтобы насладиться вкусными блюдами, которые также имеют высокую питательную ценность.

Если вы ежедневно едите нездоровую пищу, вы, вероятно, будете страдать ожирением и более уязвимы к хроническим заболеваниям, таким как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, жировая болезнь печени и некоторые виды рака.

Некоторые серьезные вредные последствия употребления нездоровой пищи заключаются в том, что она вызывает проблемы с обучением или памятью, повышает уязвимость к слабоумию, снижает контроль над аппетитом и делает вас нетерпеливыми из-за неконтролируемой тяги.

Здоровое питание с высоким содержанием овощей, фруктов, обезжиренных молочных продуктов и цельнозерновых продуктов может снизить риск сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем, поддерживая нормальный уровень холестерина и кровяное давление.

Здоровое питание включает в себя потребление продуктов с высоким содержанием питательных веществ, которые помогают поддерживать общее состояние здоровья, сохраняя при этом высокий уровень энергии в организме. Некоторыми важными питательными веществами в здоровом питании являются углеводы, белки, полезные жиры, витамины, минералы и т. д.

Вот что вам нужно знать о полезных и вредных жирах:
Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры считаются «хорошими жирами» из-за их общей пользы для здоровья.

Эти жиры также помогают снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и т. д., поскольку они снижают уровень плохого холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и повышают уровень хорошего ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).

Насыщенные и транс-жиры являются вредными для здоровья жирами, поскольку они могут повышать уровень холестерина ЛПВП и ЛПНП, подвергая организм риску возникновения различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Вот два основных типа вредных для здоровья жиров:

• Насыщенный жир: Этот тип жира поступает в основном из источников пищи животного происхождения, таких как красное мясо, жирные молочные продукты, птица и т. д.
• Трансжиры: Этот тип жира содержится в определенных продуктах питания небольшими порциями. Некоторые продукты, содержащие трансжиры, — это замороженная пицца, попкорн для микроволновой печи и выпечка, такая как печенье, пироги, пирожные и т. д.

Нездоровая пища | Американская кардиологическая ассоциация

Знаете ли вы, какие продукты вредны для здоровья? Изучая свой рацион, может быть трудно определить, какие продукты полезны для здоровья, а какие нет.

К наиболее распространенным нездоровым продуктам относятся продукты с высокой степенью переработки, «такие как фаст-фуд и закуски», — говорит Вилма Андари, M.S. «Продукты с высокой степенью переработки, как правило, содержат мало питательных веществ (витаминов, минералов и антиоксидантов) и много пустых калорий из-за содержания рафинированной муки, натрия и сахара.

Примеры переработанных пищевых продуктов включают:

• Чипсы
• Печенье
• Торты
• Сахарные хлопья

Что делает пищу нездоровой?

«Способ приготовления и типы ингредиентов, содержащихся в пище, делают ее вредной для здоровья, — говорит Андари. «Натрий, сахар и жиры (насыщенные жиры и трансжиры) являются ключевыми ингредиентами, за которыми следует всегда следить, когда вы едите вне дома или делаете покупки в продуктовом магазине. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует поддерживать потребление насыщенных жиров на уровне менее 7 процентов и потребление трансжиров на уровне менее 1 процента от ежедневной калорийности человека.

Избегайте натрия, добавленного сахара

Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации от 2013 года по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, женщины разумно воздерживаются от употребления в пищу продуктов с высоким содержанием натрия и добавленного сахара.

Для оптимального здоровья сердца Американская ассоциация кардиологов рекомендует употреблять:

• Не более 1500 мг натрия в день.
• Не более 6 чайных ложек или 100 калорий сахара в день для женщин.

К сожалению, средний американец потребляет в два раза больше рекомендуемого количества натрия и сахара, потребляя 3600 миллиграммов натрия и 22 чайные ложки сахара в день.

Как избежать нездоровой пищи

Андари предлагает несколько советов, как держаться подальше от вредной для вас пищи:

1. Тщательно выбирайте обработанные пищевые продукты.
2. Избегайте употребления натрия в шести наиболее распространенных соленых продуктах (хлеб и булочки, мясное ассорти и вяленое мясо, пицца, буррито и тако, суп, бутерброды).
3. Читайте этикетки на продуктах и ​​держитесь подальше от продуктов с добавлением сахара, избытком натрия и жира.
4. Планируйте заранее и готовьте здоровые закуски и блюда дома из цельных свежих продуктов.
5. Выбирайте нежирное мясо с содержанием жира менее 10 процентов.
6. Не пропускайте приемы пищи (это может способствовать перекусыванию нездоровой пищей, когда вы голодны).

полезных и нездоровых продуктов: правда и вымысел

Многие из нас тратят время на то, чтобы сделать здоровый выбор для себя и своей семьи, выбирая то, что мы считаем полезной и питательной пищей.Помимо включения регулярных пробежек, поездок на велосипеде и других физических нагрузок в ваш образ жизни, ваша диета играет большую роль в том, чтобы действительно стать здоровым.

Мы можем определить разницу между здоровой и нездоровой пищей благодаря следующим характеристикам:

В то время как большинство из нас знает об этих общих различиях между группами здоровых и нездоровых продуктов, таких как брокколи и пицца, другие расходные материалы не так очевидны.

К сожалению, многие закуски, которые позиционируются как «полезные», на самом деле содержат скрытых сахаров и плохие жиры, которые делают их чем угодно, но только не

Vuly Play исследует кажущиеся здоровыми продукты, которые вы, возможно, захотите пересмотреть, отправляясь в следующий продуктовый магазин! (или ознакомьтесь с нашей информацией о диете без сахара).

1. Остерегайтесь так называемой «здоровой» пищи

2. Как насчет нездоровых напитков?

3. Что содержится в спортивных напитках?

4. Вся правда об углеводах. Где они сидят?

Остерегайтесь так называемых «здоровых» продуктов

Ниже приведен список продуктов, которые могут удивить вас тем, что они не так уж полезны для здоровья, как вы думали. Это может быть связано с тем, что в них много сахара, натрия или плохих жиров.

Обработанные сухофрукты, найденные на полках супермаркетов, содержат большое количество сахара, который, если не сгорает в течение дня, превращается в жир.

Здоровая диета должна включать только 1-2 порции фруктов в день, поэтому жевать пакетик сладких сухофруктов — не лучшая идея, особенно если вы пытаетесь похудеть.

Поскольку большую часть сахара в сухофруктах составляет фруктоза, она может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.Еще хуже сухофрукты с добавлением сахара, которые часто называют «цукатами».

Некоторые из этих продуктов покрывают фрукты дополнительным количеством сахара или сиропа перед тем, как отправить их на сушку. Избегайте их любой ценой.