Пищевая добавка е 300 вред: опасна или нет? Давайте разбираться

опасна или нет? Давайте разбираться

Содержание

  1. Е300 пищевая добавка: что это?
  2. Е300 пищевая добавка: влияние на организм

Пищевые добавки типа «Е» уже заслужили определённую популярность среди потребителей, и отношение к ним весьма предвзятое. Однако в списке Е-добавок содержатся совершенно безвредные вещества и даже полезные и необходимые витамины. Однако следует учитывать, что даже если пищевая добавка безвредна или полезна, то продукт, который она содержит, может быть вредным. Это тоже своего рода уловка производителей. Если какой-либо вредный продукт содержит какую-то полезную добавку или витамины, то, чаще всего, производитель не упустит случая упомянуть об этом. К примеру, на батонах белого хлеба (который сам по себе является вредным для нашего здоровья продуктом по ряду причин) часто можно прочитать, что он содержит витамины группы В. И часто люди «покупаются» на подобные уловки, употребляя вредные продукты, потому что там якобы есть какие-то витамины.

Одной из таких полезных пищевых добавок является пищевая добавка Е300. Пищевая добавка Е300 — это аскорбиновая кислота — органическое соединение, похожее на глюкозу и играющее важную роль в питании человека. Аскорбиновая кислота участвует в формировании соединительных и костных тканей, поэтому её регулярное наличие в рационе жизненно необходимо. Также аскорбиновая кислота принимает участие в восстановлении тканей и является коэнзимом метаболических процессов.

Аскорбиновая кислота присутствует в природе в естественном виде и встречается в овощах, ягодах и фруктах. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты присутствует в цитрусовых, красном перце, смородине, листовых овощах, киви и шиповнике. В пищевой промышленности глюкозу получают также вполне безвредным образом, путём синтезирования из глюкозы. В чистом виде аскорбиновая кислота выглядит как мелкокристаллический белый порошок. В пищевой промышленности аскорбиновая кислота присутствует в качестве антиоксиданта, способствуя сохранению продукта.

Пищевая добавка Е300 — это широко известный витамин С. О его пользе уже сказано много. Витамин С способствует укреплению иммунитета и участвует в ряде важнейших процессов в теле человека. Впервые витамин С был обнаружен в 1928 году, а уже в 1932 году было доказано насколько он важен для нашего организма. Эмпирическим путём доказано, что отсутствие в рационе должного количества витамина С может привести к развитию такого опасного заболевания, как цинга. Именно это и определило альтернативное название витамина С — аскорбиновая кислота, от латинского «скорбут» — цинга.

Также аскорбиновая кислота принимает важное участие в процессе трансформации холестерина в желчную кислоту. Благодаря витамину С, в организме человека происходят важные процессы с образованием таких веществ, как коллагены, гормон серотонин и синтез кортикостероидов. Витамин С является одним из главных представителей таких полезных веществ, как антиоксиданты, которые препятствуют старению нашего организма и участвуют в восстановительных процессах, способствуя образованию новых клеток и тканей.

Также витамин С способствует укреплению нашего иммунитета и обуславливает его сопротивление различным болезням, грибкам, вирусам и паразитам. Поэтому любое инфекционное заболевание происходит по причине недостатка в рационе витамина С. И, как показывает опыт, состояние улучшается, когда этот недостаток восполняется естественным путём — через употребление овощей и фруктов, содержащих витамин С.

Суточная доза употребления витамина С составляет не менее 90 миллиграмм в сутки. Беременным женщинам рекомендуется повышенное употребление витамина С. Детская норма потребления — не менее 30 миллиграмм в сутки.

Однако, как и в любом деле, слишком хорошо — тоже нехорошо. И переусердствовать в плане употребления продуктов, содержащих витамин С, тоже не стоит. Избыток данного вещества в организме приводит к кожным заболеваниям, проблемам с кишечником, аллергическим реакциям и разного рода раздражениям мочевого тракта. Поэтому злоупотреблять продуктами, содержащими витамин С, не стоит.

Стоит отметить ещё один важный момент, что полезным витамин С является только в естественном виде — в овощах, фруктах и ягодах, а вот в пищевой промышленности аскорбиновая кислота поставлена опять-таки на службу интересам производителя и добавляется в различные консервы, кондитерские ядохимикаты и мясные изделия, так как, являясь сильнейшим антиоксидантом, продлевает срок их хранения, что позволяет различным мясным изделиям дольше сохранять свой товарный вид, несмотря на то, что процессы распада в продукте уже начались. Таким образом содержание в продукте аскорбиновой кислоты ещё не делает его полезным, и прежде чем такой продукт употреблять, следует проанализировать общий вред, который может принести такой продукт. Что же касается восполнения недостатка аскорбиновой кислоты в рационе — можно порекомендовать употреблять цитрусовые, шиповник, чёрную смородину, киви и листовые овощи. Они богаты натуральным витамином С и не содержат сопутствующих вредных компонентов.

Е300 пищевая добавка — справочник Medum.

ru

Пищевая добавка E300 (аскорбиновая кислота) — относится к антиокислителям и антиоксидантам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов, препятствуя окислению и изменению окраски продуктов.

Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение с формулой C6H8O6, оказывает антиоксидантное, регулирующее окислительно-восстановительные процессы, метаболическое действие, восполняет недостаток витамина C.

Не образуется в организме человека, а поступает только с пищей.

История

Впервые в чистом виде витамин C был выделен в 1928 году венгерско-американским химиком Альбертом Сент-Дьёрди, а в 1932 году было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу.

В ряде случаев фармакологи возлагали на витамин C большие надежды, основанные прежде всего не на экспериментальных доказательствах клинической эффективности препарата, а на теоретических предпосылках, в первую очередь — относительно возможного антирадикального действия аскорбиновой кислоты.

В 1970 г. Лайнус Полинг опубликовал в Докладах национальной академии США статью «Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте», в которой выдвинул концепцию необходимости высоких доз витамина C, предполагая их оптимальными для здоровья. К этому выводу Полинг пришёл путём теоретических рассуждений на основе доступной ему в то время литературы. Полинг предполагал, что высокие дозы витамина C способны защитить человека от многих заболеваний, в частности, вирусных (ОРВИ, грипп) и онкологических. Витамин C также необходим для формирования волокон коллагена, для защиты тканей организма от свободных радикалов. Полинг предложил повысить ежедневную дозу витамина C в 100–200 раз. Сам он сообщал, что вместе с женой установил для себя дневную норму витамина C в 10 граммов.

В настоящее время мнение об эффективности низких доз (до 1 000 мг) витамина C при лечении простуды по-прежнему не находит подтверждения (профилактический приём витамин C снижает вероятность болезни, но не влияет на её прохождение), а эксперименты с дозировкой более 2 000 мг/сут (согласно теории Полинга) так и не проведены. С другой стороны, предположения о том, что дозы аскорбиновой кислоты, существенно превышающие потребность, могут приводить к определённым физиологическим расстройствам, также не доказаны.

В 1996 г. в Норвегии был принят закон, запрещавший продавать капсулы, содержавшие больше 250 мг аскорбиновой кислоты. За Норвегией в 1997 г. последовала и Германия. Ограничительные законы запрещали рекламу витаминов как лечебных препаратов против конкретных заболеваний, если не было необходимой для лекарств серии клинических испытаний. Эти законы, как оказалось, затрагивали интересы множества пищевых и фармакологических фирм. Поскольку витамины классифицировались в Европейском союзе как пищевые продукты, то для их поступления в коммерческую продажу никаких клинических испытаний не требовалось.

В 2005 г. Европейский суд принял решение об ограничениях дозировок препаратов витамина C в странах ЕС с 1 августа 2005 г. Изменены формулировки рекомендаций (слова «лечит», «излечивает», «продлевает» и т. п. заменены на «способствует сохранению», «защищает»).

Высказанные Л. Полингом надежды на активацию защитных сил с помощью витамина C, способствующую излечению от рака, также не нашли явного подтверждения. Существуют исследования, проведённые Марком Левиным, в которых витамин C вводился мышам инъекциями внутривенно в дозе до 4 граммов на килограмм веса животного в сутки и в которых доказывалось противораковое действие витамина C примерно на 75 % раковых клеток, без воздействия на здоровые клетки. При этом рост опухоли замедлялся на 41–53 %.

Согласно исследованию, проведенному учеными Салфордского университета в Манчестере и опубликованному в 2017 году, аскорбиновая кислота нарушает метаболизм раковых стволовых клеток и останавливает их рост.

Получение

Синтетически получают из глюкозы с применением ферментации на некоторых этапах (бактериями Gluconobacter oxydans по методу Hoffmann-La Roche или бактериями Erwinia herbicola и Corynebacterium по методу Genentech).

Синтезируется растениями из различных гексоз (глюкозы, галактозы) и большинством животных (из галактозы), за исключением приматов и некоторых других животных (например, морских свинок), которые получают её с пищей.

Количественное определение аскорбиновой кислоты проводят методами алкалиметрии, йодатометрии либо йодометрии.

Источники

Аскорбиновая кислота содержится в большом количестве цитрусовых, плодах киви, шиповнике, красном перце, чёрной смородине, луке, томатах, листовых овощах. Данная кислота в природе синтезируется растениями и основной массой животных, исключение составляют приматы, способные получать её только с пищей.

Взрослому человеку необходимо потреблять не менее 90 мг/сутки, беременным и кормящим женщинам нужно на 10 мг и 30 мг больше соответственно. Детская норма потребления составляет — от 30 до 90 мг/ сутки.

Пищевые добавки E300-E399, польза и вред антиоксидантов

Пищевые добавки из группы антиоксидантов можно встретить в самых разных продуктах питания и напитках. Действие антиоксидантов очень сходно с консервантами, поскольку они помогают продлить срок годности продуктов, а также улучшить их вкус и внешний вид. При длительном взаимодействии с кислородом в любых пищевых продуктах происходит процесс окисления, при котором происходят необратимые изменения в химическом составе и, как следствие, потеря питательной ценности. Окисление жиров и масел приводит к обесцвечиванию, появлению прогорклого вкуса и неприятного запаха. Добавление

антиоксидантов, наряду с использованием вакуумных упаковок, позволяет значительно замедлить этот процесс и способствует увеличению срока годности конечного продукта. В пищевой промышленности используется широкий спектр не только синтетических, но и природных антиоксидантов, к которым относятся витамины C и E. В зависимости от пользы и вреда антиоксидантов, их можно разделить на следующие группы:

Запрещенные

E309 Дельта-токоферол синтетический
E399 Лактобионат кальция

Не для пищевых продуктов

E375 Никотиновая кислота (Ниацин, витамин B3, витамин PP)
E391 Фитиновая кислота

Нет данных

E301 Аскорбат натрия
E302 Аскорбат кальция
E303 Аскорбат калия
E304 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (i) Аскорбилпальмитат

E305 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (ii) Аскорбилстеарат
E310 Пропилгаллат
E311 Октилгаллат
E312 Додецилгаллат
E313 Этилгаллат
E314 Гваяковая резина
E315 Эриторбовая кислота
E316 Эриторбат натрия
E317 Эриторбат калия
E318 Эритробат кальция
E319 Терт-бутилгидрохинон
E320 Бутилгидроксианизол
E321 Бутилгидрокситолуол
E322 Лецитин
E323 Аноксомер
E324 Этоксихин
E325 Лактат натрия
E326 Лактат калия
E327 Лактат кальция
E328 Лактат аммония
E329 Лактат магния
E331 Цитраты натрия
E332 Цитраты калия
E333 Цитраты кальция
E334 Винная кислота
E335 Тартраты натрия
E336 Тартраты калия
E337 Тартрат калия-натрия
E338 Ортофосфорная кислота
E339 Ортофосфаты натрия
E340 Ортофосфаты калия
E341 Ортофосфаты кальция
E342 Ортофосфаты аммония
E343 Ортофосфаты магния
E344 Цитрат лецитина
E345 Цитрат магния
E349 Малат аммония
E350 Малаты натрия
E351 Малаты калия
E352 Малаты кальция
E353 Мета-винная кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356
Адипат натрия
E357 Адипат калия
E359 Адипат аммония
E363 Янтарная кислота
E365 Фумарат натрия
E366 Фумарат калия
E367 Фумарат кальция
E368 Фумарат аммония
E370 Гептонолактон
E380 Цитраты аммония
E381 Цитраты аммония железа
E383 Глицерофосфат кальция
E384 Изопропилцитратная смесь
E385 Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
E386 Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты
E387 Оксистеарин
E388 Тиопропионовая кислота
E389 Дилаурил тиодипропионат
E390 Дистеарил тиодипропионат

Считаются безвредными

E307 Альфа-токоферол синтетический (Витамин E)
E308 Гамма-токоферол синтетический
E330 Лимонная кислота

Считаются полезными

E300 Аскорбиновая кислота (Витамин С)
E306 Концентрат смеси токоферолов

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

  • E300—305 аскорбаты (витамин C)
  • E306—309 токоферол (витамин E)
  • E310—319 галлаты и эриторбаты
  • E320—329 лактаты
  • E330—339 цитраты
  • E340—349 фосфаты
  • E350—359 малаты и адипаты (адипинаты)
  • E360—369 сукцинаты и фумараты
  • E370—399 другие

Расшифровка и вред добавок Е в продуктах питания

Пищевые добавки – основа современной пищевой промышленности. Сегодня пищевые добавки стали незаменимым элементом в большинстве продуктов питания. Благодаря их применению усовершенствовался технологический процесс, улучшились вкусовые и ароматические характеристики, пищевая продукция гораздо лучше хранится. Но не все знают, что пищевые добавки могут быть вредными для здоровья человека и могут вызывать различные болезни, даже очень серьезные. Чтобы не допустить этого давайте учиться расшифровывать Е-коды.
Классификация пищевых добавок. Применение пищевых добавок. Вред от пищевых добавок
Пишевые добавки: Е100-Е199 — красители

Особенно вредны красные и желтые красители. Они могут вызвать аллергию — крапивницу.
Это, например, тартразин — Е102, кармин — Е120. Эти красители используют в кондитерских изделиях, мороженом, газированных напитках. Также не рекомендуется покупать продукты с добавкой Е124. Она провоцирует приступы астмы. А красители под кодами Е171-Е173 могут привести к заболеваниям печени и почек.
Пишевые добавки: Е200-Е299 — консерванты

Следует избегать продуктов с кодами Е250 и Е251. Это нитрит и нитрат натрия — ядовитые токсичные вещества. К сожалению, эти консерванты по сей день используют в производстве. Например, именно они придают копченостям и колбасам их аппетитный розово-красный цвет. Нитрит и нитрат натрия оказывают канцерогенный эффект на организм человека, поэтому могут вызывать рак, не говоря уже об аллергии, головной боли и печеночных коликах.

Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита и нитрата натрия и обеспечить их максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с овощами.

Консерванты Е230, Е231 и Е232, которые используются при обработке фруктов (благодаря им фрукты месяцами не портятся) и добавляются в консервы, представляют собой не что иное, как фенол, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — является чистым ядом. Кроме того, Е231 и Е232 вредны для кожи. Е270 — молочная кислота — опасна для детей и для людей с лактозной недостаточностью.

Пишевые добавки: Е300-Е399 — антиокислители

Они регулируют процессы окисления в продуктах, предохраняют их от изменения цвета.
Действие антиокислителей сродни действию консервантов. Аллергикам и астматикам нельзя употреблять добавки Е311, Е320 и Е321. Две последние входят в состав некоторых жевательных резинок. А Е311 есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Е320 вредна еще и тем, что повышает содержание холестерина в организме.
Пишевые добавки: Е400-Е499 — загустители, стабилизаторы

Загустители и стабилизаторы повышают вязкость, сохраняют заданную консистенцию продукта. Содержатся в варенье, джеме, сгущенном молоке, шоколадном сыре, майонезе. Е407, Е447 могут вызвать заболевания печени и почек, Е461-Е466 — заболевания желудочно-кишечного тракта, а Е421 — вреден для зубов. Людям, в рационе которых много природного фосфора — любителям морской капусты и рыбы, — нужно быть особенно осторожными с продуктами, содержащими Е450 — пирофосфаты. Их чрезмерное употребление может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием, что, в свою очередь, чревато их отложением в почках и способствует развитию остеопороза.
Пишевые добавки: Е500-Е599 — эмульгаторы

Они создают однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например воды и масла. Чаще всего эмульгаторы добавляют в сливочное масло, майонез, соусы. Природными эмульгаторами являются желток и белок сырого яйца. В большинстве случаев организм даже нуждается в них и содержит их в своем составе, например в наших желудках содержится концентрированная соляная кислота (Е507). Но многие эмульгаторы являются ядами или просто токсичны. Так, Е508-Е512 — хлориды. Их избыток в организме может вызвать рак.

Самыми опасными из эмульгаторов считаются Е510 (нашатырь), Е513 (серная кислота) и Е527 (аммиачная вода). Они отрицательно влияют на печень, могут вызвать сильное расстройство желудка.
Пишевые добавки: Е600-Е699 — усилители вкуса

Усилители вкуса и аромата очень выгодны для производителей, потому что позволяют сэкономить на натуральных компонентах, таких как мясо, птица, рыба, грибы, морепродукты. Достаточно нескольких измельченных волокон натурального ингредиента, обильно «приправленных» усилителем, — и вкус практически как настоящий. Кроме того, такие добавки хорошо маскируют низкое качество исходного продукта.

Усилитель вкуса есть почти во всех полуфабрикатах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Без усилителей вкуса не обходится ни один рецепт в ресторане быстрого питания. А ведь усилители могут спровоцировать болезни пищеварительной системы. Самый распространенный усилитель вкуса — глутамат натрия Е621. Некоторые ученые утверждают, что эта добавка оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза, может вызывать головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах.

Пишевые добавки: Е900-Е999 — глазирователи, пеногасители, подсластители, разрыхлители

Эти добавки снижают образование пены, создают аппетитную блестящую оболочку, обеспечивают сладкий вкус и делают тесто более пышным. Пеногасители, глазирователи и разрыхлители неопасны. А вот подсластител» вредны. Самым вредным считается подсластитель аспартам (Е951). Его используют повсеместно, хотя при 30°С аспартам начинает распадаться на метиловый спирт и формальдегид — канцероген, который вызывает образование злокачественных опухолей. Регулярный прием аспартама может вызывать аллергию, головную боль и депрессию. Также немало нареканий к другому заменителю сахара — цикламату (Е952). Некоторые ученые уверены, что он провоцирует почечную недостаточность. Оба эти подсластителя используются в производстве прохладительных напитков. Они повышают аппетит и вызывают жажду.
Заперещенные в России пищевые добавки

* Е121 (краситель цитрусовый красный) повышает риск онкологических заболеваний.
* Е123 (амарант), Е124 (понсо 4R), Е127 (эритрозин) и Е128 (красный 2G) вызывают аллергию.
* Е173 (порошковый алюминий), применяют при украшении кондитерских изделий. Может вызвать заболевание печени и почек.
* Е240 (формальдегид) вызывает рак.
* Е216 и Е217 (бензойная кислота и ее соли) могут вызвать отравление и злокачественные опухоли. Ранее эти добавки использовались в производстве мясных и кондитерских изделий.
* Е622 (глутамат калия) может вызывать тошноту, рвоту, диарею, желудочные колики.

Безвредные пищевые добавки

* Е100 (куркумин) — натуральный краситель желтого цвета, получаемый из растения куркума.
* Е300 (аскорбиновая кислота) — витамин С. Часто добавляется в хлеб, овощные и фруктовые консервы.
* Е326 (лактат калия) — соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сыров.
* Е406 (агар-агар) — продукт, получаемый из морских водорослей и схожий по действию с желатином.
* Е440 (пектины) — натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов или овощей.

Жалейте себя и будьте здоровы!

http://www.missbelle.ru/food/food19.html
http://discussiya.com/2009/05/28/food-additives/
http://www.sunride.ru/azbuka_zdorovya/conservanty-krasiteli-aromatizatory-e.shtml

Роскачество назвало запрещённые в России пищевые добавки

Три красителя и четыре консерванта запрещены в России, сообщили в пресс-службе Роскачества.

«Список запрещенных добавок в РФ: Е103 – алканит (краситель), Е121 – цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 – красный амарант (краситель), Е128 – красный 2G (краситель), Е216 – парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 – парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 – формальдегид (консервант)», – говорится в сообщении.

Доказано, что применение таких добавок может нанести вред организму, их ввоз на территорию РФ или реализация содержащих эти добавки продуктов запрещены, отметили эксперты со ссылкой на данные Минздрава.

«Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», – цитирует пресс-служба Роскачества заведующего лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимира Бессонова.

Буква «Е» в наименовании пищевых добавок взята от слова «Europa», так как в странах Европейского сообщества в 1953 году была создана система цифровой идентификации, а также от слов essbar/edible, что в переводе означает «съедобный», объяснили эксперты.

«Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, говорит о том, что она проверена на качество и безопасность. Разрешенные добавки не должны настораживать покупателей … Да, любая из перечисленных добавок действительно может нанести вред здоровью, если употребить большое количество в чистом виде, но это противоречит здравому смыслу», – подчеркнул Бессонов.

Пищевые красители обозначаются в промежутке Е100–Е199, увеличивающие срок годности консерванты – Е200–Е299, замедляющие процесс окисления антиоксиданты – Е300–Е399, придающие продуктам желаемую форму и текстуру стабилизаторы – Е400–Е499, придающие продуктам желаемую консистенцию эмульгаторы – Е500–Е599, усиливающие вкус и аромат добавки – Е600–Е699, рассказали в Роскачестве.

Например, под индексом Е260 закодирован уксус, под Е500 – сода, под Е210 – брусника, клюква и яблоки, под Е440 – цитрусовые и яблоки, под Е162 – свёкла, под Е150 – жженый сахар, под Е163 – виноград, добавили эксперты.

 


Роскачество

5043 просмотра



Обновить

Девять опасных пищевых добавок, которых стоит избегать • INMYROOM FOOD

Сегодня для придания особого вкуса и аромата некоторым продуктам питания производители активно используют пищевые добавки и красители. Некоторые из них вполне безобидны, а другие могут весьма негативно повлиять на состоянии здоровья. Разобраться во всем многообразии букв и цифр на этикетке зачастую бывает не легко. 

Специально для вас KitchenMag подготовил список из 9 опасных пищевых добавок, которые могут навредить вашему организму.

Е 510

В народе эту пищевую добавку называют хлорид аммония. Она представляет собой кристаллический порошок белого цвета и обладает соленым вкусом. Относится хлорид аммония к семейству пищевых эмульгаторов. Зачастую для получения этой пищевой добавки используют химическую реакцию, в процессе которой на аммиак воздействуют хлором. Так, попадание большого количества паров хлорида аммония в легкие может привести к полной остановке дыхания. Кроме того, Е 510 негативно влияет на работу печени и почек. 

На территории нашей страны эта пищевая добавка, несмотря на возможные негативные последствия от ее применения, разрешена. Е 510 используется при изготовлении муки и, как следствие, добавляется в большое количество готовых кондитерских и мучных изделий. Используют хлорид аммония и при изготовлении ряда других блюд. 

Продукты: мука, мучные изделия, готовая выпечка, макаронные изделия, пекарские дрожжи, плодово-ягодные вина. 

Е 527

Ближайший родственник хлорида аммония из того же семейства пищевых эмульгаторов – это гидроксид аммония. В больших количествах это вещество может нанести непоправимый вред человеческому организму. Гидроксид аммония отрицательно влияет на работу печени и может вызывать расстройство желудка. 

Сегодня научные исследования доказали вред, который употребление этой пищевой добавки наносит человеческому организму. В связи с этим в ряде стран консервант Е 527 был запрещен к использованию. Это, например, ряд европейских стран, Австралия, Новая Зеландия. Тем не менее, на территории Российской Федерации гидроксид аммония по-прежнему применяется в пищевой промышленности. 

Продукты: какао-порошок и продукты, в состав которых он входит, кондитерские изделия, шоколадные конфеты, карамель, готовая выпечка, фаст-фуд.  

Е 1442

Полное название этой пищевой добавки не всем удастся выговорить с первого раза. Официальное название этого консерванта — гидроксипропилдикрахмалфосфат. Пищевая добавка относится к категории модифицированных крахмалов. Его основной функцией является стабилизация вязкости. Поэтому он активно применяется, например, в изготовлении молочной продукции, йогуртов. Обеспечивает цвет, вкус и блеск продуктов питания и обладает хорошей морозостойкостью.

Однако врачи и ученые совсем не позитивно оценивают влияние этого консерванта на организм. Особенно не рекомендуется употреблять продукты, содержащие в своем составе Е 1442, детям до 3-х лет. Во-первых, эта пищевая добавка может спровоцировать замедление процесса переваривания, что, в свою очередь, может спровоцировать вздутие живота, тошноту и остановку кишечника. Во-вторых, изготовлен консервант, как правило, из генетически-модифицированной кукурузы. Сегодня не представляется возможным определить эффект, который подобное вещество окажет на человеческий организм и деятельность всех его органов. Точно известно, что наибольший удар Е 1442 способен нанести по поджелудочной железе. 

Продукты: йогурты, молочные десерты, майонез, кетчуп, соусы, мороженое. 

Е 102

За красивым и замысловатым названием «тартразин» скрывается совсем не безобидная, а даже вредная пищевая добавка. Е 102 представляет собой пищевой краситель синтетического происхождения. 

Сегодня тартразин признан особо опасным и ядовитым консервантом, который оказывает пагубное воздействие на весь организм человека в целом. В Европе эта пищевая добавка была длительное время под запретом, однако, затем запрет был снят. Среди нововведений — предостережение для покупателей: производитель обязан помещать информацию о содержании этого вещества на этикетки и упаковки продуктов питания.

Несмотря на то, что научно доказана способность тартразина провоцировать аллергические реакции, его можно использовать в пищевой промышленности. Кроме того, считается, что Е 102 отрицательно влияет на внимание и активность детей. А недавние исследования даже установили связь между применением в пищу тартразина и развитием раковых опухолей. 

Продукты: кондитерские изделия, мороженое, желе, пюре, супы, йогурты, горчица, газированные напитки желтых цветов, конфеты, торты. 

Е 924а

А эта пищевая добавка в народе получила название «бромат калия». В основном используется при переработке муки. Добавление Е 924а делает хлеб из такой муки более крепким и уменьшает его расплываемость. Это, в свою очередь, улучшает форму и структуру буханки. 

Научно доказано, что бромат калия провоцирует развитие раковых заболеваний, а также оказывает токсическое воздействие на почки. В настоящее время эта пищевая добавка запрещена в ряде стран. К ним относится и Россия. Однако встречаются не совсем честные и добросовестные производители, которые ради экономии средств готовы производить неполезный продукт. Поэтому настоятельно рекомендуется внимательно читать информацию на этикетке. 

Продукты: хлеб, хлебобулочные изделия.  

Е 171

Диоксид титана, или консервант Е 171, относится к категории пищевых красителей. Он призван придавать продуктам питания приятный цвет, а также восстанавливать цвет, потерянный в результате обработки. Вещество обладает эффективным отбеливающим действием. Этот факт объясняет то, что диоксид титана широко применяется в пищевой промышленности. 

Вред этого консерванта научно не подтвержден, но считается, что Е 171 способен вызывать заболевания печени и почек. В настоящее время продолжаются активные научные исследования, которые в скором будущем смогут пролить свет на эти и другие свойства диоксида титана. 

Продукты: крабовые палочки, крабовое мясо, сухое молоко, завтраки быстрого приготовления. 

Е 211

А эта пищевая добавка даже звучит устрашающе — бензоат натрия. Е 211 относится к категории консервантов. Пищевые добавки этой категории отвечают за сохранность продуктов питания, предотвращают размножение бактерий или грибков. Производители, которые желают, чтобы продукт хранился на полках супермаркетов и холодильников гораздо дольше, чем ему положено, берут на вооружение именно этот консервант.  

Сегодня бензоат натрия действительно широко применяется в пищевой промышленности. Однако научно доказано, что в больших количествах он является канцерогенным веществом. Это значит, что употребление в пищу продуктов питания, которые содержат в своем составе Е 211, может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Считается, что в сочетании с рядом других искусственных добавок может негативно влиять на умственное развитие и поведение детей. 

Продукты: маргарин, майонез, кетчуп, сладкие газированные напитки, мясные и рыбные консервы, плодово-ягодные продукты. 

Е 124

Этот пищевой краситель также называют понсо 4R или пунцовый 4R. Производители прибегают к использованию этого консерванта потому, что он обладает рядом основных характеристик, среди которых повышение срока хранения, обеспечение термостабильности. Е 124 также устойчив по отношению к свету, окислителям и восстановителям, изменениям pH. 

Научные исследование доказали, что консервант пунцового цвета весьма опасен для здоровья человека. Исследователи причислили его к числу канцерогенов, которые способны вызывать рак. Кроме того, понсо 4R провоцирует приступы астмы и способен вызывать аллергические реакции. Обеспокоенные родители также утверждают, что эта пищевая добавка является причиной гиперактивности у детей. 

Продукты: колбасные изделия, мороженое, салатные заправки, десерты, кексы, бисквиты, творожные изделия, торты, морепродукты, конфеты, консервированная клубника и другие фрукты, начинка для хлебобулочных изделий. 

Е 123

На территории Российской Федерации применение этого консерванта запрещено. Однако он используется в пищевой промышленности европейских и других стран. Е 123, или как его еще называют — амарант, является пищевым красителем. Добавка призвана придавать продуктам питания аппетитный и соблазнительный вид. Кроме того, Е 123 активно используется в косметической промышленности ряда стран. 

Врачи и ученые единогласно утверждают, что амарант очень опасен для человека и его здоровья. В особенности стоит держаться далеко от продуктов, в составе которых есть Е 123, беременным женщинам, так как этот краситель способен вызывать пороки развития у плода. Амарант также является причиной развития онкологических заболеваний. Кстати, в природе встречается растение с одноименным названием. Однако такой амарант ничего общего не имеет с консервантом и его вредными свойствами. 

Продукты: кексы, желе, сухие завтраки, бисквиты, безалкогольные напитки. 

Данный список опасных консервантов не является исчерпывающим. Внимательно читайте информацию на упаковке и помните, что абсолютно безвредных пищевых добавок не бывает, а некоторые из них могут также вызывать индивидуальную непереносимость. Кроме того, побочные эффекты зависят также от ряда других факторов, таких как: количество консерванта, длительность применения, взаимодействие с другими продуктами питания.

В Роскачестве назвали самые опасные Е-добавки в продуктах | Новости | Известия

Роскачество опубликовало список пищевых добавок, имеющих буквенный код Е, которые могут нанести вред здоровью и запрещены к ввозу и реализации в России. Об этом во вторник, 19 мая, сообщается на сайте организации.

«Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, говорит о том, что она проверена на качество и безопасность. Разрешенные добавки не должны настораживать покупателей, однако решение об их употреблении каждый принимает сам», — отметил заведующий лабораторией химии и пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов.

В Роскачестве сообщили, что классификация пищевых добавок с индексом Е имеет следующий принцип: Е100 – Е199 – красители пищевые (окрашивают), Е200 – Е299 – консерванты (помогают сохранять продукт, увеличивают срок годности), Е300 – Е399 – антиоксиданты (замедляют процесс окисления), Е400 – Е499 – стабилизаторы (придают продуктам желаемую форму и текстуру), Е500 – Е599 – эмульгаторы (придают продуктам желаемую консистенцию), Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата, Е700 – Е899 – зарезервированные номера для другой возможной информации.

Однако не все из них безвредны. Так, в число запрещенных в России добавок входят Е103 – алканин (краситель), Е121 – «цитрусовый красный 2» (краситель), Е123 – «красный амарант» (краситель), Е128 – «красный 2G» (краситель), Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 – формальдегид (консервант).

Доказано, что употребление таких добавок может нанести вред организму.

18 мая сообщалось, что Роскачество выявило превышение норм мышьяка в фасованных креветках производителей Polar premium и «Каждый день», а в продукции «Каждый день» выявлены еще и следы антибиотика хлорамфеникола (левомицетина).

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

высоких доз добавок с витамином Е приносят больше вреда, чем пользы — ScienceDaily

NEW ORLEANS, 10 ноября — Ежедневные дозы витамина Е в 400 международных единиц (МЕ) или более могут увеличить риск смерти, и их следует избегать, сообщают исследователи. на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2004 г.

Исследование одновременно публикуется на веб-сайте Annals of Internal Medicine.

Исследования на животных и обсервационные исследования показали, что добавки с витамином Е предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и рак.Однако другие исследования показали, что высокие дозы могут быть вредными.

Чтобы определить, существует ли «реакция на дозу», исследователи изучили различные дозы добавок витамина Е и риск смерти от любой причины. Они изучили уровень смертности в опубликованных клинических испытаниях, сравнивающих добавки витамина Е с плацебо, и включили результаты 14 исследований, проводившихся с 1993 по 2004 год. Дозы варьировались от 15 до 2000 МЕ в день, а среднее потребление составляло около 400 МЕ в день.

«Увеличение доз витамина Е было связано с увеличением смертности», — сказал ведущий автор Эдгар Р.Миллер, доктор медицинских наук, доцент медицины Университета Джона Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд,

Согласно анализу, нет повышенного риска смерти при дозе 200 МЕ в день или меньше, и даже может быть некоторая польза. Однако повышенный риск был обнаружен при дозах выше 200 МЕ в день, а значительный риск смерти был обнаружен, начиная с 400 МЕ в день. По словам исследователей, у тех, кто принимает более 400 МЕ витамина Е в день, вероятность умереть примерно на 10 процентов выше, чем у тех, кто этого не делает.«Многие люди, которые принимают добавки с витамином Е, принимают от 400 до 800 МЕ в одной капсуле», — сказал Миллер.

Многих смущает, по словам Миллера, то, что некоторые врачи рекомендуют добавки витамина Е на основании исследований, предполагающих, что он полезен при определенных заболеваниях. Одно исследование на людях с историей сердечного приступа в анамнезе показало, что употребление витамина Е коррелирует с более низким риском повторного приступа. В другом исследовании пациенты с терминальной стадией заболевания почек, по-видимому, получили пользу.Однако в обоих этих исследованиях (фактически, в семи из восьми испытаний с высокими дозами витамина Е в этом анализе) пациенты, получавшие добавки с витамином Е, имели больше шансов умереть, чем пациенты в группе плацебо.

«Обычно мы получаем около 6-10 МЕ витамина Е в день с нашим рационом. Растительные масла, орехи и зеленые листовые овощи являются основными диетическими источниками витамина Е. Добавки могут увеличить потребление в 100 раз», — сказал Миллер.

Исследователи заявили, что текущие рекомендации по питанию в США не рекомендуют добавки витамина Е, но указывают, что верхний допустимый предел потребления составляет 1000 МЕ в день.

Эти результаты совпадают с результатами испытаний добавок бета-каротина. Два крупных исследования показали, что добавки с бета-каротином приводят к повышенному риску рака легких и смерти. И, как результат, вы больше никогда не увидите рекомендованных добавок с бета-каротином», — сказал он.

Однако есть место для дополнительных исследований о влиянии 200 МЕ или менее витамина Е в день и о том, как низкие дозы, принимаемые в сочетании с другими витаминами, могут положительно повлиять на уровень смертности, сказал он.

«Главные вопросы, на которые нужно ответить: какова доза? И насколько низкая доза — в какой комбинации — будет наиболее полезной?» — сказал Миллер.

Соавторы: Роберто Пастор-Барриузо, доктор философии; Даршан Далал, доктор медицины, магистр здравоохранения; Рудольф А. Римерсма, доктор философии; Лоуренс Дж. Аппель, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения и Элисео Гуаллар MD, Dr.P.H.

###

Заявления и выводы авторов исследования, опубликованные в научных журналах Американской кардиологической ассоциации, принадлежат исключительно авторам исследования и не обязательно отражают политику или позицию ассоциации.Американская кардиологическая ассоциация не делает заявлений и не гарантирует их точность или надежность.

15 Дополнительные ингредиенты для всегда избегают

7 INGRedient
ACONITE ACONITE
ACONITE
также называют: ACONITI TUBER, ACONITUM, Angustifolium, Monkshood, Radix Aconti, Wolfsbane
Уменьшает воспаление, боль в суставах, подагру Тошнота, рвота, слабость, паралич, проблемы с дыханием и сердцем, возможен летальный исход спортивные результаты, потеря веса Судороги, сердечная аритмия, остановка сердца, возможна смерть; особенно опасен в сочетании с другими стимуляторами
Чапараль
Также называется: креозотовый куст, жирное дерево, larrea divaricata, larrea tridentata, larreastat
Потеря веса; улучшает воспаление; лечит простуду, инфекции, кожную сыпь, рак Проблемы с почками, поражение печени, возможна смерть
Мать-и-мачеха
, бронхит, астма
Повреждение печени, возможный канцероген
Окопник
Также называется: чернобурка, синяк, скользкий корень, симфитум лекарственный лечит рак
Поражение печени, рак, возможна смерть
Germander
Также называется: Teucrium chamaedrys, viscidum
Потеря веса; Алматы лихорадки, артрита, подагры, проблемы с желудком повреждение печени, гепатит, возможно, смерть
Большой цеменник , также называется: Celandine, Chelidonium Majus, Chelidonii Herba Aletviates Bace Bache повреждение печени
Порошок экстракта зеленого чая
Также называется Camellia sinensis
Потеря веса Головокружение, звон в ушах, снижение всасывания железа; усугубляет анемию и глаукому; повышает кровяное давление и частоту сердечных сокращений; повреждение печени; Возможно, смерть
Kava Kava
также называется: AVA Pepper, Kava Kava, Piper Methysticum
Уменьшает беспокойство, улучшает бессонницу
Ущерб для печени, усугубит паркинсон и депрессия, ухудшения вождения, возможно, смерть Lobelia
Также называется: сорняк против астмы, лобелия инфлата, рвотное сусло, дикий табак.
Метилсинефрин
Также называется: оксилофрин, п-гидроксиэфедрин, оксиэфедрин, 4-HMP
Потеря веса, увеличение энергии, улучшение спортивных результатов Вызывает нарушения частоты сердечных сокращений и ритма, остановку сердца; Особенно рискованно, когда принимается с другими стимуляторами
PennyROLY OIL
: HEDEOMA TEGEEGIOIDES, MENTHA PULEGIUM
Улучшает дыхательные проблемы, расстройства пищеварения печени и почечная недостаточность, повреждение нерва, судороги, возможно, смерть
Красный дрожжевой рис
Также называется: Monascus purpureus
Снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой»), предотвращает сердечные заболевания Проблемы с почками и мышцами, проблемы с печенью, выпадение волос; может усиливать действие статинов, снижающих уровень холестерина, повышая риск побочных эффектов
Усниновая кислота
Yohimbe
Также называется: Johimbi, pausinystalia yohimbe, yohimbine, corynanthe johimbi
Лечит низкое либидо и эректильную дисфункцию, депрессию, ожирение Повышает кровяное давление; вызывает учащенное сердцебиение, головные боли, судороги, проблемы с печенью и почками, проблемы с сердцем, приступы паники, возможный летальный исход

Витамин С (аскорбиновая кислота) Информация | Гора Синай

Афхами-Ардекани М. , Шоджаоддини-Ардекани А.Влияние витамина С на глюкозу в крови, липиды сыворотки и инсулин в сыворотке у пациентов с диабетом 2 типа. Indian J Med Res. 2007;126(5):471-4.

Антун А.Ю., Донован Д.К. Ожоговые травмы. В: Берман Р.Э., Клигман Р.М., Дженсон Х.Б., ред. Учебник педиатрии Нельсона . Филадельфия, Пенсильвания: WB. Компания Сондерс; 2000: 287-294.

Одера С., Патульный Р.В., Сандер Б.Х., Дуглас Р.М. Мегадозы витамина С при лечении простуды: рандомизированное контролируемое исследование. Med J Aust .2001;175(7):359-362.

Браун Б.Л., Фаулз Дж.Б., Солберг Л., Кинд Э., Хили М., Андерсон Р. Представления пациентов о характеристиках, причинах и лечении простуды: обновление. Дж Фам Практ . 2000;49(2):153-156.

Бруно Р.М., Дагини Э., Гиадони Л., Судано И., Ругани И., Варанини М., Пассино С., Эмдин М., Таддей С. Влияние однократного введения витамина С на симпатическую активность мышц, кардиальный симпатовагальный баланс и барорефлексную чувствительность при гипертонической болезни пациенты. Am J Clin Nutr. 2012;96(2):302-8.

Canter PH, Wider B, Ernst E. Антиоксидантные витамины A, C, E и селен в лечении артрита: систематический обзор рандомизированных клинических испытаний. Ревматология . 2007;46(8):1223-33.

Кук Н.Р., Альберт К.М., Газиано Дж.М., Захаррис Э., Макфадьен Дж., Дэниэлсон Э., Беринг Дж.Е., Мэнсон Дж.Е. Рандомизированное факторное исследование витаминов С и Е и бета-каротина для вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний у женщин: результаты исследования сердечно-сосудистых заболеваний среди женщин. Arch Intern Med. 2007;167(15):1610-8.

Даниэль Т.А., Наварскас Дж.Дж. Витамин С в профилактике толерантности к нитратам. Энн Фаракотер . 2000;34(10):1193-1197.

Дуглас Р.М., Чалкер Э.Б., Трейси Б. Витамин С для профилактики и лечения простуды. Кокрановская система базы данных, версия . 2000;(2):CD000980.

Дуайер Дж. Х., Мерц Н. Б., Широкр А. М. и др. Прогрессирование раннего атеросклероза и потребление витамина С и витамина Е из добавок и пищи. Исследование атеросклероза в Лос-Анджелесе. 41-я ежегодная конференция по эпидемиологии и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний – Резюме P77. Тираж . 2001; 103:1365d.

Гандини С., Мерцених Х., Робертсон С., Бойл П. Мета-анализ исследований риска рака молочной железы и диеты: роль потребления фруктов и овощей и потребление связанных питательных микроэлементов. Евро J Рак . 2000;36:636-646.

Начальник К.А. Естественная терапия глазных заболеваний, часть вторая: катаракта и глаукома. Altern Med Rev . 2001;6(2):141-66.

Медицинский институт. Диетические нормы потребления витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия наук. 2002. По состоянию на 14 сентября 2007 г.

Юрашек С.П., Гуаллар Э., Аппель Л.Дж., Миллер Э.Р. Влияние добавок витамина С на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2012;95(5):1079-88.

Каур Б. , Роу Б.Х., Рам Ф.С. Добавки витамина С при астме (Кокрановский обзор). Кокрановская система базы данных, версия . 2001;4:CD000993.

Келигман: Учебник педиатрии Нельсона, 19-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier. 2011.

Khaw KT, Bingham S, Welch A, et al. Связь между аскорбиновой кислотой в плазме и смертностью у мужчин и женщин в проспективном исследовании EPIC-Norfolk: проспективное популяционное исследование. Европейское перспективное исследование рака и питания. Ланцет . 2001;357:657-63.

Компауэр И., Генрих Дж., Вольфрам Г., Линсейзен Дж.Связь каротиноидов, токоферолов и витамина С в плазме с аллергическим ринитом и аллергической сенсибилизацией у взрослых. Нутр общественного здравоохранения. 2006;9:472-9.

Kurowska EM, Spence JD, Jordan J, Wetmore S, Freeman DJ, Piche LA, Serratore P. Влияние апельсинового сока на повышение холестерина ЛПВП у пациентов с гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr . 2000;72(5):1095-1100.

Laight DW, Carrier MJ, Anggard EE. Антиоксиданты, диабет и эндотелиальная дисфункция. Cardiovasc Res . 2000;47:457-464.

Ланглуа М., Дюпрез Д., Деланге Дж., Де Бюйзер М., Клеман Д.Л. Концентрация витамина С в сыворотке низкая при заболевании периферических артерий и связана с воспалением и тяжестью атеросклероза. Тираж . 2001;103(14):1863-1868.

Lonn E. Защищают ли витамины-антиоксиданты от атеросклероза? Доказательств по-прежнему не хватает. J Am Coll Кардиол. 2001;38:1795-8.

Ликкесфельдт Дж., Кристен С., Уоллок Л.М., Чанг Х.Х., Джейкоб Р.А., Эймс Б.Н.Аскорбат истощается при курении и пополняется при умеренном приеме добавок: исследование среди курящих и некурящих мужчин с одинаковым потреблением антиоксидантов с пищей. Am J Clin Nutr . 2000;71(2):530-536.

Mares-Perlman JA, Lyle BJ, Klein R, et al. Использование витаминных добавок и возникновение катаракты в популяционном исследовании. Арка Офтальмол . 2000;118:1556-63.

Масаки Х. Роль антиоксидантов в коже: омолаживающие эффекты. J Дерматол Науки. 2010 Май;58(2):85-90.Epub 2010 17 марта. Обзор.

Масаки К.Х., Лосончи К.Г., Измирлян Г. Связь использования добавок витамина Е и С с когнитивной функцией и деменцией у пожилых мужчин. Неврология . 2000;54:1265-1272.

Национальная академия наук. Диетические эталонные нормы потребления (DRI): рекомендуемые нормы потребления для отдельных лиц, витамины. По состоянию на 1 июня 2011 г.

Нурматов У., Деверо Г., Шейх А. Питательные вещества и продукты для первичной профилактики астмы и аллергии: систематический обзор и метаанализ. J Аллергия Клин Иммунол. 2011 март;127(3):724-33.e1-30. Рассмотрение.

Ohnishi ST, Ohnishi T, Ogunmola GB. Серповидноклеточная анемия: потенциальный подход к питанию при молекулярном заболевании. Питание . 2000;16:330-8.

Падаятти С.Дж., Левин М. Переоценка аскорбата при лечении рака: новые данные, непредубежденность и интуиция. J Am Coll Nutr . 2000;19(4):423-425.

Ram FS, Rowe BH, Kaur B. Витамин C для лечения астмы. Кокрановская система базы данных, версия .2004; (3): CD000993.

Равиндран Р.Д., Вашист П., Гупта С.К., Янг И.С., Мараини Г., Кампарини М., Джаянти Р., Джон Н., Фицпатрик К.Е., Чакраварти У., Равилла Т.Д., Флетчер А.Е. Обратная связь витамина С с катарактой у пожилых людей в Индии. Офтальмология. 2011;118(10):1958-1965e2.

Рок С.Л., Майкл К.В., Рейнольдс Р.К., Раффин М.Т. Профилактика рака шейки матки. Crit Rev Oncol Hematol. 2000;33(3):169-185.

Шинке Т., Сите Дж., Такаока Х., Хата К., Иноуэ Н., Йошикава Р., Мацумото Х., Масаи Х., Ватанабэ С., Одзава Т., Отаке Х., Мацумото Д., Хирата К., Йокояма М.Витамин С восстанавливает сократительную реакцию на добутамин и повышает работоспособность миокарда у больных с СН. Амер Харт Дж. 2007;154(4):645.e1-8.

Таккуше Б., Регейра-Мендес К., Гарсия-Клосас Р., Фигейрас А. , Гестал-Отеро Дж. Дж. Потребление витамина С и цинка и риск простуды: когортное исследование. Эпидемиология . 2002;13(1):38-44.

Taylor A, Jacques PF, Chylack LT Jr, et al. Длительный прием витаминов и каротиноидов и вероятность раннего возрастного помутнения коры и задней субкапсулы хрусталика. Am J Clin Nutr. 2002;75(3):540-549.

Tofler GH, Stec JJ, Stubbe I, Beadle J, Feng D, Lipinska I, Taylor A. Влияние добавок витамина С на свертываемость крови и уровень липидов у здоровых мужчин. Тромб Рес . 2000;100(1):35-41.

Волвертон: Комплексная дерматологическая медикаментозная терапия, 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier. 2012.

Yokoyama T, Date C, Kokubo Y, Yoshiike N, Matsuura Y, Tanaka H. Концентрация витамина C в сыворотке была обратно связана с последующей 20-летней частотой инсульта в японском сельском сообществе.Исследование Шибата. Ход . 2000;31(10):2287-2294.

You WC, Brown LM, Zhang L, et al. Рандомизированное двойное слепое факторное исследование трех видов лечения для снижения распространенности предраковых поражений желудка. J Natl Cancer Inst . 2006;98:974-83.

Zheng SJ, Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. Высокие дозы добавок витаминов C и E, низкие дозы поливитаминов и риск возрастной дегенерации желтого пятна. Am J Эпидемиол. 2013;177(6):548-55.

Е номера (пищевые добавки) | DermNet NZ

Номер Имя Описание Примеры использования
Е100 Куркумин Натуральный оранжево-желтый краситель, полученный из специи куркумы Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
Е101 Рибофлавин или лактофлавин Встречающийся в природе витамин группы В, обычно полученный из дрожжей или полученный синтетическим путем. Обогащение и обогащение пищевых продуктов. Добавляется в плавленый сыр для придания желтого/оранжевого цвета
Е102 Тартразин Широко используемый желтый/оранжевый цвет Содержится в безалкогольных напитках, пирожных, печенье, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
Е104 Желтый хинолин Синтетический краситель из каменноугольной смолы зеленовато-желтого цвета Используется с другими желтыми красителями, особенно в копченой рыбе
Е110 Желтый закат Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 Содержится в безалкогольных напитках, пирожных, печенье, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
Е120 Кошениль Натуральный красный краситель, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых. Может быть изготовлен Красный цвет пищевых продуктов
Е122 Кармуазин Синтетический краситель из каменноугольной смолы красного/фиолетового цвета Часто добавляется в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишню, бутилированный соус и продукты в панировке
Е123 Амарант Краситель на основе синтетической каменноугольной смолы красного цвета Иногда используется в соусных смесях, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
Е124 Понсо 4R Краситель на основе синтетической каменноугольной смолы красного цвета Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничный джем, желе и мороженое, томатный суп, пикантный рис, смесь для чизкейков и некоторые мясные продукты
Е127 Эритрозин Синтетический краситель из каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. Регулярный компонент глазированной вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
Е128 Красный 2G Синтетический краситель из каменноугольной смолы красного цвета. Пирожки со свининой, колбасы и другие мясные изделия.
Е129 Красный аллура AC Краситель  
Е131 Синий патент V Краситель  
Е132 Индиго-кармин Синтетический краситель из каменноугольной смолы синего цвета. Добавляется в соусную смесь и некоторые мясные продукты.
Е133 Ярко-синий Синтетический краситель из каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102, чтобы получить зеленый цвет. Снеки со вкусом бекона.
Е140 Хлорофилл Встречающийся в природе зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Также производится. Добавляется к зеленым овощам для улучшения их цвета.
Е141 Медный комплекс хлорофилла Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречная приправа.
Е142 Зеленый S Синтетический краситель из каменноугольной смолы зеленого цвета. Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного горошка. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, желе и мятный соус.
Е150 Карамель Обычно используемый коричневый краситель и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара при нагревании или химикатах. Используется в безалкогольных напитках, смесях для соусов, черном хлебе, пирожных, печенье, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
Е150б Карамель едкий сульфит Краситель  
Е150с Карамель с аммиаком Краситель  
E150d Карамель сульфитно-аммиачная Краситель  
Е151 Черный Артикул Синтетический краситель из каменноугольной смолы черного цвета. Используется для затемнения фруктовых соусов.
Е153 Технический углерод/растительный углерод Натуральный черный краситель, полученный из сожженного растительного материала, который в настоящее время часто производится. Добавляется в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
Е154 Коричневый FK Синтетический краситель из каменноугольной смолы коричневого цвета. Добавляется в копченую рыбу.
Е155 Шоколадно-коричневый HT Синтетический краситель из каменноугольной смолы коричневого цвета. Различные продукты.
Е160 а-е Каротиноиды Растительные пигменты, полученные из моркови, помидоров, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленых листовых овощей. Сейчас в основном производятся. Цветовая гамма от желтого до красного.
Е160а Альфа-, Бета, Гамма-каротины Бета-каротин — хорошо известное вещество, которое в организме превращается в витамин А. Оранжевого цвета. Добавляется в печенье, пирожные, маргарин, рис с кремом, сырные продукты и некоторые супы.
Е160б Аннатто Оранжево-персиковый пигмент, естественным образом присутствующий в масле и сыре. Используется для придания кремового цвета взбитому рису, сливкам для кофе, выпечке, сыру и сырным продуктам.
Е160с Экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин Краситель  
E160d Ликопин Краситель  
Е160е Бета-апо-8′-каротиналь (С30) Краситель  
Э160ф Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (С30) Краситель  
E161 а: г Ксантрофиллы Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. Нет типичных продуктов.
E161b Лютеин Краситель  
E161g Кантаксантин Краситель  
Е162 Бетанин (свекольный красный) Естественный красный/фиолетовый цвет свеклы. Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
Е163 Антоцианы Растительные пигменты от красного до синего цвета. Естественно присутствует в краснокочанной капусте и винограде.
Е170 Карбонат кальция (мел) Природный минерал. Он имеет различные функции, включая регулятор кислотности, укрепляющий агент, высвобождающий агент и питательное вещество. Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для возмещения потерь при рафинировании. Часто входит в состав хлеба и хлебобулочных изделий.
Е170 Карбонаты кальция    
Е171 Диоксид титана Краситель  
Е172 Оксид железа Природный минерал. Добавляется для обогащения пищи. Добавляется в муку и сухие завтраки.
Е173 Алюминий Краситель  
Е174 Серебро Краситель  
Е175 Золото Краситель  
Е180 Литолрубин БК Краситель  
Е200 Сорбиновая кислота Встречается в природе в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. Обычно добавляется в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и торты.
Е201 Сорбат натрия Соль сорбиновой кислоты. Как для сорбиновой кислоты.
Е202 Сорбат калия Соль сорбиновой кислоты. Используется для консервирования вишни.
Е203 Сорбат кальция Соль сорбиновой кислоты. Как для сорбиновой кислоты.
Е210 Бензойная кислота Встречается в природе в коре вишни, малины, чае, анисе и коре черной смородины, но в основном производится синтетическим путем для коммерческого использования. Действует как консервант и антиоксидант чаще всего в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
Е211 Бензоат натрия Соль бензойной кислоты. В бутилированных соусах.
Е212 Бензоат калия Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
Е213 Бензоат кальция Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
Е214 Этил-п-гидроксибензоат Консервант  
Е214-219 Соли гидроксибензоата Соли бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
Е215 Этил-п-гидроксибензоат натрия Консервант  
Е216 Пропил-п-гидроксибензоат Консервант  
Е217 Натрия пропил-п-гидроксибензоат Консервант  
Е218 Метил-п-гидроксибензоат Консервант  
Е219 Метил-п-гидроксибензоат натрия Консервант  
Е220 Диоксид серы Газ, полученный химическим путем, для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С. Содержится в газированных напитках, мармеладе, глазированной вишне, смешанной кожуре, тортах, продуктах на основе фруктов и мясных продуктах.
Е221 Сульфит натрия Консервант  
Е222 Гидросульфит/бисульфит натрия Синтетический консервант и отбеливатель. Часто добавляют в вино и пиво.
Е223 Метабисульфит натрия Синтетический консервант. Добавляется в колбасы и некоторые бутилированные соусы.
Е224 Метабисульфит калия Консервант  
Е226 Сульфит кальция Консервант  
Е227 Гидросульфит кальция Консервант  
Е228 Гидросульфит калия Консервант  
Е230 Бифенил; дифенил Консервант  
Е231 Ортофенилфенол Консервант  
Е232 Ортофенилфенол натрия Консервант  
Е234 Нисин Консервант  
Е235 Натамицин Консервант  
Е239 Гексаметилентетрамин Консервант  
Е242 Диметилдикарбонат Консервант  
Е249 Нитрит калия Встречающийся в природе минерал, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета. Используется для приготовления вареного мяса, колбас и колбасных изделий.
Е250 Нитрит натрия Получают из нитрата натрия химическим или бактериальным действием. Действует как консервант и фиксатор цвета. Добавляется в вареное и вяленое мясо, бекон и свиные колбасы.
Е250 Нитрит натрия Консервант  
Е251 Нитрат натрия Встречающийся в природе минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. В вареном мясе, беконе, ветчине и сыре.
Е252 Нитрат калия Встречается в природе, но чаще производится искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка является одним из старейших и наиболее эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. Содержится в вяленом и вареном мясе и колбасах.
Е260 Уксусная кислота Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. Содержится в соленьях, бутилированных соусах и чатни.
Е260 Уксусная кислота    
Е261 Ацетат калия    
Е262 Ацетат натрия    
Е263 Ацетат кальция    
Е270 Молочная кислота Производится путем ферментации лактозы, сахара, содержащегося в молоке.Он встречается естественным образом в простокваше и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. Широко используется в заправках для салатов, тортов, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд.
Е270 Молочная кислота    
Е280 Пропионовая кислота Жирная кислота вырабатывается животными в процессе пищеварения, но обычно производится синтетическим путем.Функционирует как консервант. Добавляется в выпечку.
Е281 Пропионат натрия Соль пропионовой кислоты. Добавляется в выпечку.
Е282 Пропионат кальция Соль пропионовой кислоты. Содержится естественным образом в швейцарском сыре. Добавляется в выпечку.
Е283 Калия пропионат Соль пропионовой кислоты. Добавляется в выпечку.
Е284 Борная кислота Консервант  
Е285 Тетраборат натрия; бура Консервант  
Е290 Углекислый газ Газ, присутствующий в воздухе, но полученный синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет шипение газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве хладагента, замораживателя, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. Напитки газированные.
Е290 Углекислый газ    
Е296 Яблочная кислота    
Е297 Фумаровая кислота Получен синтетическим путем как кислый ароматизатор. Хлебобулочные изделия.
Е300 L-аскорбиновая кислота (витамин С) Встречается в природе во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологически. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Тоже витамин. Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, порошкообразном картофельном пюре и т. д.
Е301 L-аскорбат натрия Соль аскорбиновой кислоты. Добавляется в колбасные изделия.
Е302 L-аскорбат кальция Соль аскорбиновой кислоты. Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
Е304 Аскорбил пальмитат Соль аскорбиновой кислоты. Используется в колбасе и колбасных изделиях.
Е306 Токоферол (витамин Е) Получают из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. Добавляется в жиры и масла.
Е307 Синтетический альфа-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавляется в жиры, масла и колбасные изделия.
Е308 Синтетический гамма-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавляется в жиры, масла и колбасные изделия.
Е309 Синтетический дельта-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавляется в жиры, масла и колбасные изделия.
Е310 Пропилгаллат Синтетически полученный антиоксидант. Добавляется в жиры и масла. Будет найдено в жареных продуктах. Может вызвать горький вкус.
Е311 Октилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату, с аналогичной функцией. Добавляется в жиры и масла.
Е312 Додецилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату, с аналогичной функцией. Добавляется в жиры и масла.
Е315 Эриторбиновая кислота Антиоксиданты  
Е316 Эриторбат натрия Антиоксиданты  
Е320 Бутилгидроксианизол (БГА) Антиоксидант синтетического происхождения для использования отдельно или с Е280, Е310 или Е330 Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, выпечке, соусах в бутылках и жареных продуктах.
Е321 Бутилгидрокситолуол (БГТ) Синтетически полученный антиоксидант. Аналогично бутилгидроксианизолу.
Е322 Лецитины Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах и защищающего от отложений холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большую часть получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
Е325 Лактат натрия Соль молочной кислоты (Е270), используемая в качестве увлажнителя Добавляется в кондитерские изделия.
Е326 Лактат калия Соль молочной кислоты (Е270), используемая в качестве регулятора кислотности. Кислотный регулятор.
Е327 Лактат кальция Соль молочной кислоты (Е270), используемая в качестве регулятора кислотности и укрепляющего агента Часто добавляется в разрыхлитель.
Е330 Лимонная кислота Встречается в природе в цитрусовых, но также может быть получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислотности и улучшитель муки. Обычно добавляется в соленья, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
Е331 Цитрат натрия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Как и для E330.
Е332 Цитрат калия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Как и для E330.
Е333 Цитрат кальция Соль лимонной кислоты, которая действует как регулятор кислотности, эмульгатор и укрепляющий агент. Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских и сырных продуктах.
Е334 Винная кислота Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве регулятора кислотности. Добавляется в разрыхлитель.
Е335 L-тартрат натрия Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Как и для E334.
Е336 L-тартрат калия (винный камень) Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Как и для E334.
Е337 Тартрат натрия-калия    
Е338 Фосфорная кислота    
Е339 Фосфаты натрия    
Е340 Фосфаты калия    
Е341 Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) Синтетические продукты природного минерала.Используется в качестве средства против слеживания, регулятора кислотности, эмульгатора, улучшителя муки, питательного вещества и добавки к антиоксидантам. Содержится в картофельных закусках, кондитерских смесях и разрыхлителе.
Е341 Фосфат кальция Восходящий агент. Хлебобулочные изделия.
Е343 Фосфаты магния    
Е350 Малаты натрия    
Е351 Малат калия    
Е352 Малаты кальция    
Е353 Метавинная кислота    
Е354 Тартрат кальция    
Е355 Адипиновая кислота    
Е356 Адипинат натрия    
Е357 Адипинат калия    
Е363 Янтарная кислота    
Е380 Цитрат триаммония    
Е385 этилендиамин тетраацетат кальция динатрия; динатрий кальция ЭДТА    
Е400 Альгиновая кислота Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
Е401 Альгинат натрия Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. Как и для E400.
Е402 Альгинат калия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е403 Альгинат аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е404 Альгинат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е405 Альгинат пропан-1,2-диола Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е406 Агар Природная камедь, полученная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. Используется для консервирования ветчины, мясной глазури и мороженого.
Е407 Каррагинан (ирландский мох) Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется в качестве эмульгатора, стабилизатора и гелеобразователя. Можно найти в мороженом.
Е407а Обработанные водоросли эвхемы Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е410 Жевательная резинка рожкового дерева (камедь семян рожкового дерева) Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогично Е407. Добавляется в мороженое и супы. Кэроб – это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Е412 Гуаровая камедь (камедь фасоли) Встречающаяся в природе камедь из семян дерева семейства гороховых. Используется как загуститель и стабилизатор. Добавляется в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
Е413 Трагакант Натуральная камедь, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. Как Е412 и в кондитерских изделиях.
Е414 Акация (гуммиарабик) Аналогично E413. Аналогично E413.
Е415 Ксантановая камедь Производится путем ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Добавляется в мороженое и бутилированные соусы.
Е416 Камедь карайи Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е417 Камедь тары Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е418 Геллановая камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е420 Сорбитол Сахарный спирт, полученный из глюкозы. Менее быстро усваивается, чем сахар, поэтому часто используется в качестве подсластителя. Также используется в качестве увлажнителя и разбавителя пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. Широко используется в диабетических кондитерских изделиях, консервах, печенье, тортах и ​​безалкогольных напитках.
Е421 Маннитол Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно изготавливаемый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. Используется в кондитерских изделиях и десертах.
Е422 Глицерин Встречается в природе во многих растительных клетках, но обычно производится из жиров и масел. Используется как увлажнитель. В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
Е422 Глицерин Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. Глазурь для торта.
Е425 Конжак Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е431 Полиоксиэтилен (40) стеарат    
Е432 Полиоксиэтиленсорбитанмонолаурат; Полисорбат 20 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е434 Полиоксиэтиленсорбитанмонопальмитат; Полисорбат 40 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е435 Полиоксиэтиленсорбитанмоностеарат; Полисорбат 60 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е436 Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 65 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е440 (а) Пектин Встречается в природе в плодах, корнях и стеблях растений. Используется в качестве стабилизатора и гелеобразователя. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
Е440 (б) Амидированный пектин Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. Варенье и желе.
Е442 Фосфатиды аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е444 Изобутират ацетата сахарозы Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е445 Глицериновые эфиры древесных канифолей Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е450 (а-в) Соли фосфатов натрия и калия Синтетически приготовленные эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители. Добавляется к мясным продуктам, хлебу, колбасным и сырным продуктам, таким как сырная паста.
Е451 Трифосфаты    
Е452 Полифосфаты    
Е459 Бета-циклодекстрин    
Е460 Целлюлоза Волокнистая часть клеточных стенок растений, используемая в качестве наполнителя. Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
Е461 Метилцеллюлоза Производится из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в продуктах для похудения.
Е463 Гидроксипропилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е464 Гидроксипропилметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е465 Этилметилцеллюлоза Производится из целлюлозы с аналогичными свойствами. Добавляется в кексы и соусы в бутылках.
Е466 Карбоксиметилцеллюлоза Производится из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в мороженом, сливках и смесях для чизкейков.
Е467 Карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е470 Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот Синтетически изготовленные эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, предотвращающие слеживание. Чипсы и картофельные снеки.
Е471 Моно- и диглицериды жирных кислот Нормальные продукты переваривания жиров, но получают синтетическим путем. Часто добавляется в сухое молоко, пакетированные супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб, выпечку и маргарин.
E471 (а-е) Кислотные реакции с E471:
(a) Уксусная
(b) Молочная
(c) Лимонная
(d) Винная
(e) Диацетилвинная
Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. Содержится в смесях для чизкейков, супах, хлебе и выпечке.
Е472а Уксусные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
E472b Молочные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
E472c Сложные эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
E472d Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот винной кислоты Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е472е Сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
E472f Смешанные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот уксусной и винной кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е473 Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е474 Сахароглицериды Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е475 Полиглицериновый эфир жирных кислот Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. Пудинги и пакетированные чизкейки.
Е476 Полиглицерина полирицинолеат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
E479b Масло соевое термически окисленное, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е481 Стеароил-2-лактилат натрия Синтетически получен из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. Картофельные закуски.
Е482 Кальция стеароил-2-лактилат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е483 Стеарилтартрат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е491 Моностеарат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е492 Тристеарат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е493 Монолаурат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е494 Моноолеат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е495 Сорбитанмонопальмитат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е500 Бикарбонат натрия/гидрокарбонат (бикарбонат соды) Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислотности, укрепляющего агента, антиадгезива, разрыхлителя и разбавителя. Напитки солодовые, заварной крем в банках, снеки из картофеля с сыром, хлеб и хлебобулочные изделия.
Е501 Карбонаты калия    
Е503 Карбонаты аммония    
Е504 Карбонат магния Встречающийся в природе минерал, используемый в качестве противослеживающего агента. Соль поваренная и сахарная пудра.
Е507 Соляная кислота    
Е508 Калий хлорид Встречающееся в природе химическое вещество, часто связанное с каменной солью.Используется в качестве эмульгатора, стабилизатора, заменителя соли и пищевой добавки. Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
Е509 Хлорид кальция Продукт природного солевого рассола, но чаще приготовленный химическим путем. Используется в качестве укрепляющего агента и для предотвращения ухудшения текстуры. Красная фасоль.
Е511 Хлорид магния    
Е512 Двухвалентное хлорид    
Е513 Серная кислота    
Е514 Сульфаты натрия    
Е515 Сульфаты калия    
Е516 Сульфат кальция    
Е517 Сульфат аммония    
Е520 Сульфат алюминия    
Е521 Сульфат алюминия-натрия    
Е522 Сульфат алюминия-калия    
Е523 Сульфат алюминия-аммония    
Е524 Гидроксид натрия    
Е525 Гидроксид калия    
Е526 Гидроксид кальция    
Е527 Гидроксид аммония    
Е528 Гидроксид магния    
Е529 Оксид кальция    
Е530 Оксид магния    
Е535 Ферроцианид натрия    
Е536 Ферроцианид калия    
Е538 Ферроцианид кальция    
Е541 Алюмофосфат натрия Синтетически приготовленный разрыхлитель. Самоподнимающийся цветок.
Е551 Диоксид кремния (диоксид кремния) Производится из песка. Используется как средство против слеживания. Картофельные закуски
Е552 Силикат кальция Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется в качестве глазирующего агента, регулятора кислотности, разделительного агента и в качестве покрывающего агента. Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
Е553 Силикоалюминат натрия/силикат магния Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Часто встречается в пачках лапши.
Е554 Алюмосиликат натрия    
Е555 Алюмосиликат калия    
Е556 Силикат алюминия-кальция    
Е558 Бентонит    
Е559 Силикат алюминия; Каолин    
Е570 Жирные кислоты    
Е574 Глюконовая кислота    
Е575 Глюконо-дельта-лактон    
Е576 Глюконат натрия    
Е577 Глюконат калия    
Е578 Глюконат кальция    
Е579 Глюконат железа    
Е585 Лактат железа    
Е620 L-глутаминовая кислота Встречающаяся в природе аминокислота, полученная из белка, но обычно получаемая путем бактериальной ферментации углеводов. Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. Используется в качестве питательного вещества для повышения содержания белка.
Е621 Глутамат натрия (MSG) Присутствует естественным образом в морских водорослях, но обычно производится химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса белковых продуктов. Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
Е622 Глутамат калия Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
Е623 Глутамат кальция Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
Е624 Глутамат моноаммония    
Е625 Диглутамат магния    
Е626 Гуаниловая кислота    
Е627 Гуанилат натрия Встречается в природе в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем. Используется как усилитель вкуса. Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы соуса и предварительно приготовленный сушеный рис.
Е628 Гуанилат дикалия    
Е629 Гуанилат кальция    
Е630 инозиновая кислота    
Е631 Инозинат натрия Изготовлено из сардин и мясного экстракта. Аналогично 627.
Е632 Дикалия инозинат    
Е633 Инозинат кальция    
Е634 5′-рибонуклеотиды кальция    
Е635 Натрий-5-рибонуклеотид Смесь 627 и 631. Добавляется в чипсы, картофельные закуски и пакетированные супы.
Е640 Глицин и его натриевая соль    
Е650 Ацетат цинка    
Е900 Диметилполисилоксан    
Е901 Пчелиный воск, белый и желтый    
Е902 Канделильский воск    
Е903 Карнаубский воск    
Е904 Шеллак    
Е905 Микрокристаллический воск    
Е912 Сложные эфиры монтановой кислоты    
Е914 Окисленный полиэтиленовый воск    
Е920 L-цистеин    
Е927 Азодикарбонамид Химически изготовленный улучшитель муки. Распространенный ингредиент муки, хлеба и хлебобулочных изделий.
E927b Карбамид    
Е938 Аргон    
Е939 Гелий    
Е941 Азот    
Е942 Закись азота    
Е943а Бутан    
E943b Изобутан    
Е944 Пропан    
Е948 Кислород    
Е949 Водород    
Е950 Ацесульфам К Подсластители  
Е951 Аспартам Новый искусственный подсластитель белкового происхождения. Содержит фенилаланин. Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
Е951 Аспартам Подсластители  
Е952 Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca Подсластители  
Е953 Изомальт Подсластители  
Е954 Сахарин Бескалорийный искусственный подсластитель. Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
Е957 Тауматин Подсластители  
Е959 Неогесперидин DC Подсластители  
Е965 Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтит Природный сахар, содержащийся в винограде, кукурузе и т. д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
Е966 Лактитол Подсластители  
Е967 Ксилит Подсластители  
Е999 Экстракт квиллайи    
Е1103 инвертаза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи  
Е1105 Лизоцим Консервант  
Е1200 Полидекстроза    
Е1200 Полидекстроза Природный сахар, содержащийся в винограде, кукурузе и т. д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
Е1201 Поливинилпирролидон    
Е1202 Поливинилполипирролидон    
E1400-1414 Крахмалы В основном из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки. Используется для изменения текстуры и стабильности. Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
Е1404 Крахмал окисленный    
Е1410 Монокрахмала фосфат    
Е1412 Дикрахмала фосфат    
Е1413 Фосфат дикрахмала    
Е1414 Крахмал ацетилированный    
Е1420 Ацетилированный крахмал    
Е1422 Дикрахмал адипат ацетилированный    
Е1440 Гидроксипропилкрахмал    
Е1442 Гидроксипропилдикрахмала фосфат    
Е1450 Крахмал октенилсукцинат натрия    
Е1451 Крахмал окисленный ацетилированный    
Е1505 Триэтилцитрат    
Е1518 Глицерилтриацетат; триацетин    
Е1520 Пропиленгликоль Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй. Действует как стабилизатор и увлажнитель. Разные продукты.

Витамины и минералы – прочие

Помимо витаминов и более распространенных минералов, здоровое питание включает в себя множество других питательных веществ.

Этот раздел содержит информацию о:

  • бета-каротина
  • хрома
  • кобальта
  • меди
  • магния
  • марганца
  • молибдена
  • фосфора
  • калия
  • селена
  • хлорид
  • натрия (соль)
  • цинк

Бета-каротин

Бета-каротин придает желтый и оранжевый цвет фруктам и овощам.В организме он превращается в витамин А, поэтому может выполнять в организме те же функции, что и витамин А.

Хорошие источники бета-каротина

Основными источниками бета-каротина являются: ) овощи — такие как шпинат, морковь и красный перец

  • желтые фрукты — такие как манго, папайя и абрикосы
  • Сколько бета-каротина мне нужно?

    Вы должны получать необходимое количество бета-каротина из своего ежедневного рациона.

    Что произойдет, если я приму слишком много бета-каротина?

    Нет никаких доказательств того, что бета-каротин, который мы получаем из пищи, вреден.

    Однако было обнаружено, что добавки бета-каротина увеличивают риск рака легких у людей, которые курят или подвергались сильному воздействию асбеста на работе.

    Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

    Вы сможете получить необходимое количество бета-каротина, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

    Если вы решите принимать добавки с бета-каротином, важно не принимать слишком много, так как это может быть вредно.

    Не принимайте более 7 мг добавок бета-каротина в день, если это не рекомендовано врачом.

    Людям, которые курят или подверглись воздействию асбеста, не рекомендуется принимать какие-либо добавки с бета-каротином.

    Хром

    Хорошие источники хрома включают:

    Сколько хрома мне нужно?

    Около 25 микрограммов хрома в день должно быть достаточно для взрослых. Микрограмм в 1000 раз меньше миллиграмма (мг).

    Слово микрограмм иногда записывается с помощью греческого символа μ, за которым следует буква g (мкг).

    Вы сможете получать все необходимое количество хрома, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

    Что произойдет, если я приму слишком много хрома?

    Недостаточно доказательств того, каковы могут быть последствия ежедневного приема высоких доз хрома.

    Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

    Вы сможете получать все необходимое количество хрома, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

    Если вы принимаете добавки хрома, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

    Прием 10 мг или менее хрома в день из пищи и пищевых добавок вряд ли причинит какой-либо вред.

    Медь

    Медь помогает:

    • производить красные и белые кровяные тельца
    • запускать высвобождение железа для образования гемоглобина, вещества, которое переносит кислород по телу , иммунная система и крепкие кости.

      Хорошие источники меди

      Хорошие источники меди включают:

      Сколько меди мне нужно?

      Взрослым в возрасте от 19 до 64 лет требуется 1,2 мг меди в день.

      Вы должны получать необходимое количество меди из своего ежедневного рациона.

      Что произойдет, если я возьму слишком много меди?

      Прием высоких доз меди может вызвать:

      • боль в животе
      • болезнь
      • диарею
      • поражение печени и почек (при длительном приеме)

      Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения ?

      Вы сможете получить необходимое количество меди, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

      Если вы принимаете медные добавки, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

      Прием 10 мг или меньше медных добавок в день вряд ли причинит какой-либо вред.

      Магний

      Магний — это минерал, который помогает:

      • превращать пищу, которую мы едим, в энергию
      • обеспечивать нормальную работу паращитовидных желез, вырабатывающих гормоны, важные для здоровья костей

      Хорошие источники магния

      Магний содержится в самых разных продуктах, включая:

      • шпинат
      • орехи
      • хлеб из непросеянной муки

      Сколько магния мне нужно?

      Необходимое количество магния:

      • 300 мг в день для мужчин (от 19 до 64 лет)
      • 270 мг в день для женщин (от 19 до 64 лет)

      Что произойдет, если я приму слишком много магния?

      Прием больших доз магния (более 400 мг) в течение короткого времени может вызвать диарею.

      Недостаточно доказательств, чтобы сказать, каковы последствия приема высоких доз магния в течение длительного времени.

      Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

      Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый вам магний, соблюдая разнообразную и сбалансированную диету.

      Если вы принимаете добавки магния, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

      Прием 400 мг или менее магния в день из пищевых добавок вряд ли причинит какой-либо вред.

      Марганец

      Марганец помогает вырабатывать и активировать некоторые ферменты в организме.Ферменты — это белки, которые помогают организму проводить химические реакции, например расщеплять пищу.

      Хорошие источники марганца

      Марганец содержится в различных продуктах, включая:

      • хлеб
      • орехи
      • сухие завтраки (особенно цельнозерновые)
      • зеленые овощи, такие как горох 9370 сколько марганца нужно?

        Вы должны получать все необходимое количество марганца из своего ежедневного рациона.

        Что произойдет, если я возьму слишком много марганца?

        Прием высоких доз марганца в течение длительного периода времени может вызвать мышечную боль, повреждение нервов и другие симптомы, такие как усталость и депрессия.

        Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

        Вы сможете получать все необходимое количество марганца, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

        Если вы принимаете добавки с марганцем, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

        Для большинства людей прием 4 мг или менее добавок марганца в день вряд ли причинит какой-либо вред.

        Пожилым людям, которые могут быть более чувствительны к марганцу, прием 0,5 мг или меньше добавок марганца в день вряд ли причинит какой-либо вред.

        Молибден

        Молибден помогает создавать и активировать некоторые белки, участвующие в химических реакциях (ферменты), которые помогают восстанавливать и создавать генетический материал.

        Хорошие источники молибдена

        Молибден содержится в самых разных продуктах питания. Продукты, которые растут над землей, как правило, содержат больше молибдена, чем продукты, которые растут под землей, такие как картофель или морковь.

        Сколько молибдена мне нужно?

        Вы должны получать необходимое количество молибдена из своего ежедневного рациона.

        Что произойдет, если я возьму слишком много молибдена?

        Есть некоторые свидетельства того, что прием молибденовых добавок может вызвать боль в суставах.

        Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

        Вы сможете получить необходимое количество молибдена, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей. Молибден, который мы получаем из пищи, вряд ли будет вредным.

        Фосфор

        Фосфор — это минерал, который способствует укреплению костей и зубов, а также способствует высвобождению энергии из пищи.

        Хорошие источники фосфора

        Фосфор содержится во многих продуктах питания.

        К хорошим источникам относятся:

        • красное мясо
        • молочные продукты
        • рыба
        • птица
        • хлеб
        • коричневый рис
        • овес 8 8 8 8

          Взрослым требуется 550 мг фосфора в день.

          Вы должны получать все необходимое количество фосфора из своего ежедневного рациона.

          Что произойдет, если я приму слишком много фосфора?

          Прием высоких доз фосфорных добавок в течение короткого времени может вызвать диарею или боль в желудке.

          Прием высоких доз в течение длительного времени может снизить количество кальция в организме, а это означает, что кости более подвержены переломам.

          Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

          Вы сможете получать весь необходимый вам фосфор, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

          Если вы принимаете фосфорные добавки, важно не принимать слишком много, так как это может быть вредно.

          Прием не более 250 мг фосфорных добавок в день в дополнение к фосфору, который вы получаете с пищей, вряд ли причинит какой-либо вред.

          Калий

          Калий — это минерал, который помогает контролировать баланс жидкости в организме, а также помогает сердечной мышце работать правильно.

          Хорошие источники калия

          Калий содержится в большинстве пищевых продуктов.

          Хорошие источники калия включают:

          • бананы
          • некоторые овощи — такие, как брокколи, пастернак и брюссельская капуста
          • бобы и бобовые
          • орехи и семена
          • рыбы
          • говядина
          • курица
          • индейка

          Сколько калия мне нужно?

          Взрослым (от 19 до 64 лет) требуется 3500 мг калия в день.Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый калий из своего ежедневного рациона.

          Что произойдет, если я приму слишком много калия?

          Прием слишком большого количества калия может вызвать боль в животе, тошноту и диарею.

          Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

          Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый вам калий, соблюдая разнообразную и сбалансированную диету.

          Если вы принимаете добавки калия, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

          Прием 3700 мг или меньше добавок калия в день вряд ли будет иметь очевидные вредные последствия.

          Но пожилые люди могут подвергаться большему риску вреда от калия, потому что их почки могут быть менее способны удалять калий из крови.

          Пожилые люди не должны принимать добавки калия, если это не рекомендовано врачом.

          Селен

          Селен способствует правильной работе иммунной системы, а также репродуктивной функции. Это также помогает предотвратить повреждение клеток и тканей.

          Хорошие источники селена включают:

          Сколько селена мне нужно?

          Необходимое количество селена:

          • 75 мкг в день для мужчин (от 19 до 64 лет)
          • 60 мкг в день для женщин (от 19 до 64 лет)

          Если вы едите мясо, рыбу или орехи, вам должны быть в состоянии получить весь селен, который вам нужен, из вашего ежедневного рациона.

          Что произойдет, если я приму слишком много селена?

          Избыток селена вызывает селеноз, состояние, которое в самой легкой форме может привести к выпадению волос и ногтей.

          Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

          Вы сможете получить необходимое количество селена, употребляя разнообразную и сбалансированную пищу, включающую мясо, рыбу или орехи.

          Если вы принимаете добавки с селеном, важно не принимать слишком много, так как это может быть вредно.

          Прием 350 мкг или меньше добавок с селеном в день вряд ли причинит какой-либо вред.

          Хлорид натрия (соль)

          Хлорид натрия широко известен как соль.

          Натрий и хлорид — это минералы, необходимые организму в небольших количествах для поддержания сбалансированного уровня жидкости в организме. Хлорид также помогает организму переваривать пищу.

          Источники соли

          Соль содержится в небольших количествах во всех пищевых продуктах, но некоторое количество соли добавляется во многие обработанные пищевые продукты, такие как:

          • готовые блюда
          • мясные продукты, такие как бекон
          • некоторые сухие завтраки
          • сыр
          • консервированные овощи с добавлением соли
          • немного хлеба
          • пикантные закуски

          Сколько соли мне нужно?

          У вас должно быть не более 6 г соли (2. 4 г натрия) в день.

          Но в среднем люди в Великобритании съедают около 8 г соли (около 3,2 г натрия) в день, что намного больше, чем необходимо организму.

          Вот несколько практических советов по сокращению потребления соли:

          • проверяйте этикетки на продуктах и ​​выбирайте продукты с меньшим содержанием соли. более здоровый выбор
          • выбирайте консервированные овощи и бобовые без добавления соли
          • выбирайте консервированную рыбу в родниковой воде, а не в рассоле
          • экономно используйте только такие соусы, как соевый соус, коричневый соус, кетчуп и майонез, так как они часто содержат много соли
          • ешьте меньше соленых закусок, таких как чипсы, соленые орехи, и соленые продукты, такие как бекон, сыр, соленые огурцы и копченая рыба
          • добавляйте меньше соли или не добавляйте ее вообще – вместо этого используйте травы и специи для вкуса
          • выбирайте бульонные кубики с низким содержанием соли , или приготовьте собственный бульон без добавления соли
          • Сначала попробуйте пищу и не добавляйте соль автоматически

          Узнайте больше о соли, сокращении потребления соли и о том, сколько соли полезно для меня?

          Вы также можете загрузить приложение Change4Life Be Food Smart, которое позволяет сканировать штрих-коды пищевых продуктов для проверки содержания соли.

          Что произойдет, если у меня слишком много соли?

          Слишком много соли связано с высоким кровяным давлением, что повышает риск серьезных проблем, таких как инсульты и сердечные приступы.

          Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

          Взрослым следует съедать не более 6 г соли в день – это примерно 1 чайная ложка. В среднем мы ежедневно едим на 2,1 г соли больше, чем должны.

          Департамент здравоохранения и социального обеспечения советует людям сократить потребление соли и запрещает использовать хлорид натрия в пищевых добавках.

          Zinc

          цинка

          цинк помогает с:

            • Обработка углевода, жира и белка в еде
            • рана Заживление

            Хорошие источники цинка

            Хорошие источники цинка включают в себя:

            • Мясо
            • моллюски
            • молочные продукты, такие как сыр
            • хлеб
            • зерновые продукты, такие как зародыши пшеницы

            Сколько цинка мне нужно?

            Необходимое количество цинка:

            • 9. 5 мг в день для мужчин (в возрасте от 19 до 64 лет)
            • 7 мг в день для женщин

            Вы должны получать весь необходимый вам цинк из своего ежедневного рациона.

            Что произойдет, если я приму слишком много цинка?

            Прием высоких доз цинка снижает количество меди, которое организм может усвоить. Это может привести к анемии и ослаблению костей.

            Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

            Вы сможете получить необходимое количество цинка, питаясь разнообразной и сбалансированной пищей.

            Если вы принимаете добавки цинка, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

            Не принимайте более 25 мг добавок цинка в день, если это не рекомендовано врачом.

            Последняя проверка страницы: 03 августа 2020 г.
            Следующая проверка должна быть завершена: 03 августа 2023 г.

            Витамин Е — рекомендуемое потребление, источники пищи, польза, риски для здоровья

            Только альфа- (или α-) токоферол обладает наивысшей биологической активностью и соответствует потребностям человека.

            Функция антиоксидантов заключается в защите тканей от вредного воздействия свободных радикалов.

            В дополнение к своей роли антиоксиданта постулируется, что витамин Е играет роль в иммунной функции, когнитивной функции и других метаболических процессах.

            Суточная потребность в витамине Е зависит от возраста. Рекомендуемое диетологическое пособие (RDA) витамин E заключается в следующем:

            RDA (MG / IU)
            AGE
            рождения 6 месяцев * 4/6
            7 месяцев 12 месяцев* 5 / 7.5
            1 3 лет 6/9 6/9
            4 8 лет 7 / 10.4 9 / 10.4
            9 13 лет 11 / 16.4
            14 18 180039 15 / 22.4
            взрослых (мужчина и женщина) 15/22.4
            Беременность 15 / 22. 4
            19/28.4
            * Адекватное потребление

            Интересно, что беременным женщинам не требуются дополнительные добавки витамина Е .Однако суточная потребность в витамине Е в период лактации увеличивается на .

            Адекватное потребление

            Значение потребления витаминов получают путем наблюдения или экспериментального определения количества потребления питательных веществ группой здоровых людей, которое считается адекватным. Адекватное потребление используется, когда рекомендуемая суточная доза не может быть определена.

            RDA витамина Е для детей от рождения до 12 месяцев основано на таком определении.

            Верхний допустимый уровень потребления

            Продовольственный и национальный совет (FNB) Соединенных Штатов Америки установил верхний допустимый уровень потребления витамина Е на уровне 1000 мг/день.

            Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов установило верхний уровень потребления витамина Е на гораздо более низком уровне 300 мг/день

            Многочисленные продукты содержат витамин Е. среди самых богатых источников витамина Е.Значительное количество витамина Е также содержится в темно-зеленых листовых овощах и обогащенных злаках.

            • Зародыши пшеницы Это зародыш семени пшеницы, богатый источник нескольких питательных веществ, включая витамин Е. Сто граммов зародышей пшеницы обеспечивают более 100% суточной потребности человека.
            • Сушеные семена подсолнечника являются богатым источником β-токоферола, а унция обеспечивает почти 65% рекомендуемой суточной нормы.
            • Миндаль и миндальное масло являются богатым источником витамина Е, а унция (28 граммов) орехов составляет почти 50% рекомендуемой суточной нормы.
            • Подсолнечное масло Используется в кулинарии и является богатым источником витамина Е. используется в кондитерских изделиях. Они являются богатым источником белка, витамина Е, марганца и ряда необходимых питательных веществ.
            • Масло канолы Это еще одно пищевое растительное масло, богатое витамином Е.
            • Зеленые овощи, , такие как шпинат и брокколи, содержат достаточное количество витамина Е.
            • Оливковое масло Это еще одно пищевое растительное масло, которое также используется в косметической и фармацевтической промышленности. Он обеспечивает достаточное количество витамина Е.
            • Арахис и арахисовое масло Он выращивается в тропиках и является богатым источником белка, а его масло используется для приготовления пищи. Он является отличным источником витамина Е.

            Обогащение — Компании по производству пищевых продуктов добавляют витамин Е в некоторые сухие завтраки, фруктовые соки, маргарин, спреды и другие продукты питания.

            Пищевые добавки витамина Е обычно содержат только альфа-токоферол , хотя доступны «смешанные» препараты, содержащие другие токоферолы и даже токотриенолы. Они могут продаваться в виде капсул или пилюль .

            Людям требуется примерно на 50 % больше МЕ синтетического альфа-токоферола из пищевых добавок и обогащенных пищевых продуктов, чтобы получить то же количество питательных веществ, что и в натуральной форме.

            Большинство мультивитаминных и минеральных добавок принимаются один раз в день обеспечивают около 30 МЕ витамина Е .

            Добавки, содержащие только витамин Е обычно содержат от 100 до 1000 МЕ на таблетку. Дозы в добавках, содержащих только витамин Е, намного выше рекомендуемых.

            Клинически явный дефицит витамина Е встречается редко, и симптомы дефицита не обнаруживаются у здоровых людей, которые получают достаточное количество витамина Е из своего рациона.

            У недоношенных детей и детей с низкой массой тела при рождении (болезнь Крона, кистозный фиброз и абеталипопротеинемия могут развиться симптомы дефицита.

            Симптомы дефицита витамина Е

            • Периферическая невропатия, атаксия, скелетная миопатия
            • Ретинопатия
            • Нарушение иммунного ответа

            1. Снижает риск сердечных заболеваний

            Витамин Е замедляет процесс атеросклероза. Он делает это, предотвращая окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), важный шаг в формировании атеромы. Кроме того, он предотвращает пролиферацию клеток гладкой мускулатуры и макрофагов, а также ингибирует агрегацию тромбоцитов в эндотелии , все из которых необходимы для прогрессирования атеромы.

            Благодаря такому общему действию осложнения атеросклероза, такие как ишемическая болезнь сердца, инсульт и связанные с ними смерти, сведены к минимуму.

            2. Защита от рака

            Общепризнано, что повреждение тканей свободными радикалами является одним из факторов, которые могут способствовать раку за счет окислительного повреждения клетки.

            Была изучена роль витамина Е в предотвращении рака молочной железы, толстой кишки, предстательной железы и некоторых видов рака .

            Исследование, опубликованное в Internal Journal of Food Science and Nutrition, 2016, показало, что более высокое потребление витамина Е с пищей снижает риск рака поджелудочной железы .

            Другое исследование, опубликованное в журнале Cancer Prevention Research, 2012, показало, что витамин Е, принимаемый с пищей или в добавках, богатых γ- и δ-токоферолами, предотвращает рак; тогда как добавки с высокими дозами -токоферола не .

            Исследование, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA) за 2011 год, показало, что прием добавок витамина Е в течение нескольких лет увеличивает риск развития рака простаты у здоровых мужчин.

            3. Заболевания глаз

            Возрастная макулярная дегенерация (ВМД), потеря центрального зрения у пожилых людей и катаракта являются одними из наиболее частых причин потери зрения у пожилых людей.

            Исследование возрастных заболеваний глаз AREDS 2 с модификациями AREDS 1 было проведено Национальным глазным институтом (NEI) , и его результаты были опубликованы в мае 2013 года.Было высказано предположение, что добавка, содержащая большие дозы витамина Е в сочетании с другими антиоксидантами, цинком и медью, замедляет скорость потери зрения .

            4. Профилактика возрастного снижения когнитивных функций

            Было постулировано, что окислительное повреждение нейронов способствует снижению когнитивных функций .

            Поэтому роль витамина Е в замедлении этого снижения и его роль в нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера, широко изучалась.

            Исследование, опубликованное в JAMA 2014, предполагает, что альфа-токоферол полезен при болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести, замедляя ухудшение функций и уменьшая нагрузку на лиц, осуществляющих уход.

            Исследование, опубликованное в журнале Evidence Based Medicine, 2014, показало, что значение витамина Е при болезни Альцгеймера остается неустановленным из-за отсутствия доказательств, таких как улучшение когнитивных функций и других результатов, основанных на рандомизированных контролируемых исследованиях (РКИ).

            5.Роль витамина Е в диабете

            Люди с диабетом имеют низкий уровень антиоксидантов и считаются подверженными риску развития осложнений, таких как ретинопатия и нефропатия.

            Исследования, проведенные Baburao Jain et al и опубликованные в Journal of Clinical Diagnostic Research, 2012, показали, что добавка витамина Е отсрочивает начало диабетических осложнений, а также замедляет прогрессирование осложнений.

            6.Нарушения менструального цикла

            Исследование, опубликованное в African Journals Online , 2014 под названием Влияние витамина Е на улучшение первичной дисменореи: систематический обзор и метаанализ , показало, что витамин Е может помочь облегчить менструальную боль (дисменорею). и сопутствующие симптомы.

            Ежедневный прием только пищевых добавок с витамином Е может быть вредным, поскольку они содержат намного больше витамина Е, чем рекомендуемая суточная доза.Было обнаружено, что это может увеличить риск кровотечения и инсульта .

            В одном исследовании, например, мужчины, принимавшие 400 МЕ витамина Е каждый день в течение нескольких лет, имели повышенный риск развития рака простаты .

            Заключение

            • В заключение можно сказать, что необходимы дополнительные данные текущих исследований, чтобы установить роль витамина Е в профилактике и развитии заболеваний , таких как болезнь Альцгеймера, некоторые виды рака, возрастные заболевания глаз и другие состояния, связанные с окислительным повреждением тканей.
            • Также общепризнано, что витамин Е, присутствующий в пищевых продуктах в натуральной форме, превосходит синтетическую форму, доступную в виде пищевых добавок с витамином Е.

            Если вы лечитесь любым из следующих препаратов, вам необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки с витамином Е.

            • Антидепрессанты антипсихотиков
            • Аспирин Бета-блокаторы
            • Желчные кислоты Sequestrants
            • Статины Гемфиброзил
            • Циклоспорин Химиотерапевтические препараты
            • Тамоксифен Варфарин
            • Блокаторы кальциевых каналов

            Почему добавки с витамином Е могут навредить вам

            На недавней конференции A4M в Лас-Вегасе я наткнулся на интригующее исследование доктора Блэка.Барри Тан, ученый со степенью доктора философии. по химии и биохимии. За последние 35 лет Барри погрузился в мир витамина Е (особенно из аннато) и считается одним из ведущих мировых экспертов, которому приписывают открытие молекулы под названием «токотриенол» из трех основных природных источников:

            .
            • Палм: из родной Малайзии…
            • Рис: по приглашению принца Таиланда…
            • Аннатто: случайная находка в Эквадоре в поисках лютеина…

            Оказалось, что пальме и рису не хватает эффективности, поскольку они содержат слишком много токоферола, поэтому Барри ненадолго отвлекся от токотриенола, когда по счастливой случайности он нашел лучший в своем классе токотриенол в растении аннато из Амазонки.С тех пор отношения Барри и Аннатто длились 20 лет. Барри работал с вооруженными силами США над использованием токотриенола в «противорадиационных мерах» и был пионером в области науки о аннато, работая с ведущими учеными мира, чтобы доказать многочисленные преимущества токотриенола.

            Между тем, все (диетологи и миряне) томятся от тусклого неэффективного токоферола, который Барри называет «неправильным путем к Э». Большинство испытаний токоферола потерпели неудачу и не принесли результатов.Но в многочисленных клинических испытаниях, охватывающих хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, неалкогольную жировую болезнь печени, остеопению и воспаление, токотриенол из аннато доказал клинические преимущества. Барри в настоящее время работает над несколькими испытаниями рака после предварительного успеха у пациентов с терминальной стадией.

            Это связано с тем, что не все формы витамина Е созданы одинаковыми…

            …Витамин Е — это не отдельное питательное вещество, а скорее комплекс, состоящий из 8 различных соединений: 4 токоферолов и 4 токотриенолов.Эти компоненты имеют немного отличающуюся химическую структуру, и эти различия придают уникальные свойства, влияющие на их биохимические функции и воздействие на организм. Большинство традиционных добавок, как правило, богаты токоферолами, в частности альфа-токоферолом, но фракции токотриенолов оказывают уникальное воздействие на различные ткани, что делает их желательными для самостоятельного приема без токоферолов.

            Токотриенолы, особенно дельта-токотриенол, полученные из растения аннато (bixa orellana), продемонстрировали впечатляющие эффекты в поддержании общего состояния здоровья.Токотриенолы связаны со значительным положительным влиянием на здоровье сердечно-сосудистой системы, особенно в отношении влияния на здоровый уровень холестерина и триглицеридов. Они также могут быть полезны для здоровой воспалительной реакции, что является важным преимуществом, поскольку хроническое воспаление является фактором повреждения сердечно-сосудистой системы.

            Оказывая положительное влияние на липиды (жиры в крови), токотриенолы могут быть полезны тем, у кого накоплен жир в печени, а также тем, кому нужна помощь в регулировании уровня сахара и инсулина в крови.Клинические исследования также показывают, что токотриенолы могут быть ценным дополнением к схемам пищевых добавок для тех, кто нуждается в питательной поддержке для крепких и здоровых костей.

            Вот недавнее замечание Джонатана Лизотт, основателя и председателя совета директоров Designs for Health:

            «Польза для здоровья от токотриенола аннатто выходит за рамки любого другого известного мне питательного вещества. Это единственная добавка, которую я бы взял с собой, если бы оказался на необитаемом острове! Это изменение для меня, так как после 35 лет в этой отрасли, мои лучшие добавки на необитаемом острове переключились между магнием и рыбьим жиром, и теперь он твердо стоит только как аннато-токотриенол. Минимум 150 мг в день является обязательным для каждого живого взрослого человека».

            Помимо токотриенола, Барри открыл и экстрагировал первый в своем классе геранилгераниол (ГГ), также из растения аннато. ГГ имеет следующие преимущества: 1) бустер тестостерона и прогестерона; 2) обезболивание и; 3) саркопения, миопатия и наращивание мышечной массы за счет этого эндогенного питательного вещества. GG — это последний общий шаг между растением и млекопитающим (имеющий огромное значение) и, возможно, последний рубеж в питательных веществах, замедляющих старение.Вот два главных питательных вещества доктора Тана против старения: токотриенол (экзогенный) будет действовать снаружи внутрь, а геранилгераниол (эндогенный) будет действовать изнутри наружу.

            После записи этого подкаста я провел небольшое дополнительное исследование, чтобы определить, следует ли мне выбрасывать все добавки, содержащие какие-либо формы альфа-токоферола.

            Имеются также данные о том, что токотриенолы могут обеспечивать определенные преимущества (улучшение профиля липидов), но они не обязательно предназначены для замены токоферолов. Литература о токоферолах затуманена изомерной формой альфа-токоферола, особенно синтетической «рацемической» конфигурацией, используемой в большинстве добавок (особенно недорогих, плохо изученных витаминов Е и поливитаминов). Вместо этого использование полной R (рацемической) формы альфа-токоферола вместе со смешанными токоферолами является хорошим подходом, и это то, что используется в поливитаминах, которые я лично использую (этот).

            Синтетический витамин Е, полученный из нефтепродуктов, производится в виде полностью рацемического альфа-токоферилацетата со смесью восьми стереоизомеров.В этой смеси только одна молекула альфа-токоферола из восьми молекул, обнаруженных в витамине Е, находится в форме RRR -альфа-токоферола (12,5% от общего количества). Но натуральный альфа-токоферол всегда полностью в форме RRR-альфа (или ddd-альфа). Синтетическая форма dl, dl, dl-альфа («dl-альфа») не так активна, как природная форма ddd-альфа («d-альфа») токоферола. Это в основном связано со сниженной витаминной активностью 4 возможных стереоизомеров, которые представлены энантиомером l или S в первом стереоцентре (конфигурация S или l между хроманольным кольцом и хвостом, т. е., стереоизомеры SRR, SRS, SSR и SSS).

            В природе альфа-токоферолы встречаются в природе в виде диизомера, который более активен, чем синтетическая рацемическая форма диизомера. Альфа-форма токоферола первоначально была обозначена как d-альфа-токоферол на основании ее оптической активности. Форма альфа-токоферола составляет 90 процентов токоферола, обнаруженного в организме человека, с наибольшим количеством в крови и тканях. Нормальная плазма крови состоит из 83% d-альфа-токоферола и 13% d-гамма-токоферола.Было обнаружено, что длительный прием только добавки витамина Е с d-альфа-токоферолом приводит к снижению уровня d-гамма-токоферола в плазме крови на 30-50 процентов. В результате некоторые исследователи теперь рекомендуют тем, кто заинтересован в приеме добавок с витамином Е, выбирать добавки со смешанными токоферолами.

            D-альфа-токоферол природного происхождения может быть извлечен и очищен из масел семян, или гамма-токоферол может быть извлечен, очищен и метилирован для создания d-альфа-токоферола. В отличие от альфа-токоферола, извлекаемого из растений, который также называют d-альфа-токоферолом, промышленный синтез создает dl-альфа-токоферол. Этот синтетический dl-альфа-токоферол обладает примерно 50% эффективностью d-альфа-токоферола. Затем производители пищевых добавок и обогащенных пищевых продуктов для людей или домашних животных преобразуют фенольную форму витамина в сложный эфир, используя либо уксусную, либо янтарную кислоту, поскольку сложные эфиры более химически стабильны, что обеспечивает более длительный срок хранения.Эфирные формы деэтерифицируются в кишечнике и всасываются в виде свободного альфа-токоферола (подробнее об этом здесь).

            Мозги еще не закружились? Вот по пунктам:

            а) «Естественная» форма – «d» или «R». Это способ для химиков зафиксировать 90 037 природных 90 038 соединений, когда они оптически вращаются. «d» означает правую сторону, а «R» — прямую мышцу, что означает, что витамин Е растительного происхождения оптически вращается только вправо .

            b) Синтетическая форма «dl» или «RS».Это способ для химиков зафиксировать искусственных соединений, когда они оптически вращаются и вправо (d, R) и влево (l, S), отсюда и обозначения «dl» или «RS». Химики называют эти соединения рацемическими смесями. Версия «dl» чаще используется на этикетках при условии, что производители даже прозрачны для такой маркировки.

            c) В синтетической версии, созданной человеком, и для того, чтобы сделать альфа-токоферол дешевым, химикам трудно контролировать оптическое вращение этих соединений.В случае альфа-токоферола рацемического витамина Е образуется 8 альфа-токоферолов.

            d) Только один из 8 альфа-токоферолов, полученных в результате химического синтеза, идентичен натуральному (это означает, что 1-в-8 на самом деле является d-альфа-токоферолом), поэтому 87,5% альфа-токоферолов, произведенных химическим путем, никогда не встречаются в природе. Эти альфа-токоферолы 7 из 8 a re поддельные E s .

            д) Даже имеющийся на рынке «натуральный» витамин Е (d-альфа-токоферол) не является натуральным, а полусинтетическим.Они были химически синтезированы (через процесс химического метилирования) для преобразования всех изомерных токоферолов в альфа-токоферол.

            f) Пункт 2e) был выполнен, потому что валютой (до недавнего времени) для витамина Е было «МЕ», а не «мг». Например: Альфа-токоферол: 10 мг = 10 МЕ; Гамма-токоферол: 10 мг = 1 МЕ; Токотриенолы  10 мг=низкий/неизвестно   

            Это делает производителей синтетического витамина Е более прибыльными (на десятилетия)! Эта валюта витамина Е совершенно ошибочна.FDA прекратило использование «МЕ» для витамина Е только в прошлом году.

            Доктор Тан также предоставил мне следующую информацию, которая дополнительно отражает преимущества токотриенолов и тот факт, что потребление натуральной формы токоферола не обязательно вредно, но добавление токотриенолов в токоферол или замена токотриенола токотриенолом может дать еще больше пользы. :

            а) Когда мы говорим об «изомерах», я имею в виду близкородственные соединения серии, которую производит растение.В токоферолах витамина Е они имеют префикс альфа-, бета-, гамма- и дельта-, что указывает на количество и положение метильных групп в фенольном кольце. Эта изобретательность царства растений в отношении метильных групп сильно влияет на антиоксидантную (и, следовательно, улавливающую свободные радикалы) способность этого изомерного токоферола. В сложных гетерогенных  системах, то есть в клетках и клеточных стенках и пищевых матрицах, а не в гомогенных маслах и жирах, очень часто ранжирующий приоритет антиоксидантной активности токоферолов представляет собой дельта- ≥ гамма- > альфа- ; бета- менее изучен и почти не встречается в природе.

            b) Эти «изомеры» аналогичны ряду токотриенолов витамина Е. [Токотриенолы были открыты в 1960-х годах, через 40-50 лет после токоферолов (1920-е годы), поэтому их открытые функции также задерживаются. ] В сложных гетерогенных  системах — то есть в клетках, клеточных стенках и пищевых матрицах, а не в гомогенных маслах и жирах — очень часто приоритет ранжирования   антиоксидантной активности токотриенолов является дельта- ≥ гамма- > альфа-; бета- менее изучен и почти не встречается в природе.

            в) Есть разница в «хвосте» молекулы витамина Е. Насыщенный (без двойных связей) хвост характерен для токоферола. Он длиннее ненасыщенного (3 двойных связи) хвоста, характерного для токотриенола. Наиболее важное значение хвоста заключается в защите фосфолипидами клеточных стенок, составляющих все 38 триллионов клеток в организме человека. Лестер Пэкер из Калифорнийского университета в Беркли показал это почти 25 лет назад (1995). более длинный хвост токоферола прикрепляется глубоко к мембране, вращается на бобовидной клетке со скоростью 1x , чтобы захватить убегающие кислородные радикалы, которые цепляются за ненасыщенные фосфолипиды-ПНЖК липидов. Токотриенол более короткий хвост заякорен неглубоко  в мембране, вращается на бобовидной клетке с 50-кратной скоростью  для захвата убегающих кислородных радикалов, которые цепляются за ненасыщенные фосфолипиды-ПНЖК липидов. Токоферол и токотриенол делают то же самое, только токотриенол уничтожает хрупкие (лабильные) липидные радикалы в 50 раз быстрее, чем токоферол.Таким образом, токоферол действует как местный полицейский, который ловит плохих парней в городе, тогда как токотриенол действует как полицейский штата, который ловит плохих парней по всему штату .

            d) Примерно в то время, когда бушевали масштабные испытания альфа-токоферола (1980-е годы) – и до того, как стали поступать отрицательные результаты – Асаф Куреши из Висконсинского/Мэдисонского университета впервые показал, что функции токотриенола отличаются от функций токоферола. Это было снижение липидов (1980-е годы), уменьшение рака (1990-е годы), уменьшение метаболического синдрома (2000-е годы) и других хронических состояний (2010-е годы). Я принимал участие в этой революции витамина Е, превращенного токоферолом в токотриенол . На сегодняшний день мы участвовали в более чем 15 клинических испытаниях только аннатотокотриенолов.

            e) Использование альфа-токоферола является концом , природного или синтетического происхождения. Мы даже возвращаемся к первоначальному утверждению, где альфа-токоферол стал «витаминной» суперзвездой (1920-е годы). Это был витамин, потому что он приводит зародыш-плод к полному созреванию; он был обнаружен как витамин плодородия , позже превратился в витамин антиоксидант .Одно из наших исследований показало, что дельта-токотриенол (из аннато) является хорошей/безопасной заменой для репродуктивного здоровья. Исследователи пришли к выводу: « Настоящее исследование показало новые данные о способности аннато дельта-TCT оказывать многообещающее воздействие на эмбриональное развитие, что может служить альтернативой альфа-TOC ».

            f) Смешанные токоферолы полезны, однако я утверждаю, что в нашем рационе достаточно смешанных токоферолов. В западном мире — сравнивая Северную Америку с Европой — в нашей американской диете больше смешанных токоферолов, тогда как в европейской диете больше альфа-токоферола. W E не требуют дополнительных смешанных токоферолов (без внутреннего вреда), но мы определенно DO не потребность альфа-токоферол (с внутренним вредом) .

            Кроме того, в литературе есть многочисленные исследования, в которых доказана польза токоферолов, в том числе при неалкогольной жировой болезни печени (фактически имеется обширный обзор литературы, показывающий, что альфа-токоферол помогает при жировой дистрофии печени).Но во время недавнего поиска литературы по НАЖБП доктор Тан обнаружил, что альфа-токоферол в дозе 800 МЕ/день (огромное количество) действует на взрослых, но не действует на подростков с НАЖБП. Он показал, что аннато-токотриенолы (в отсутствие токоферолов) действуют на взрослых с НАЖБП (детей мы не тестировали). В испытаниях токотриенол смягчал НАЖБП на основании множества обширных биомаркеров за гораздо более короткий период времени. Он уверен, что это связано со способностью токотриенола получать доступ к фосфолипидам клеток в целом и печени в частности, вызывая такой драматический эффект.Более того, токотриенолы, но не альфа-токоферол, уменьшают сильное воспаление и окисление (липидных продуктов) у пациентов с НАЖБП и гепатитом С. Все известные антиоксиданты (например, CoQ10, ликопин, бета-каротин, астаксантин, лютеин, куркумин, ресвератрол и др.) составляют <10% депонированных в клетке фосфолипидов, все молекулы витамина Е составляют >90%! Эта  единственная в своем роде структура  позволяет s  токотриенолу получить доступ к клеточным стенкам (особенно клеткам печени) для выполнения их функций «быстро и яростно .

            В конечном счете, как и все испытания витаминов, дебаты о витамине Е омрачены дешевыми формами и неадекватной дозировкой. Класс токотриенолов, безусловно, заслуживает внимания, но на сегодняшний день, на мой взгляд, он не превосходит смешанные токоферолы, особенно если вы: а) не «передозируете» смешанные токоферолы и б) не используете синтетическую форму.

            Во время нашего обсуждения вы обнаружите:
            – Как доктор Тан открыл аннато и заинтересовался витамином Е… 9:05
            • Начал работу ассистентом профессора в Массачусетском университете в Амхерсте
            • Пальмовое масло в родной Малайзии оранжевое; отбеливается при обработке
            • Получен грант от правительства Малайзии на исследования
            • Процесс исследования пальмового масла:
              • Удалить все жиры и масла
              • Удалить все цвета керосина (оранжевый)
              • 25% того, что осталось, составлял альфа-токоферол, наиболее распространенный вариант витамина Е
              • Остаток представлял собой токотриенол
            • Привел к исследованию различных форм рака легких (вскоре остановлено)
            • Принц Таиланда нанял его для исследований
              • Буддисты не любят ничего, связанного с митохондриями
              • Требуются исследования растительного, а не животного происхождения
              • Наиболее полезные результаты были получены при использовании масла рисовых отрубей (содержащего токотриенол)
              • Финансирование исследований замедлилось из-за слабой экономики в 1987 г.
            • В 1998 г. потребовался перерыв в изучении токотриенола; это привело к изучению лечения дегенерации желтого пятна
            • Витамин Е состоит из 8 различных соединений.
              • 4 из них токоферолы; 4 — токотриенолы
              • Наиболее распространены токоферолы, особенно альфа-токоферолы
              • Токотриенолы менее распространены и являются локусом Dr.Исследование Тана
              • Исследование эффективности витамина Е при физических нагрузках в основном проводилось на токоферолах
            • Витамин Е был открыт в 1922 году в Беркли.
              • Был извлечен из шпината
              • Помощь в доношении плода
            • Альфа-токоферол – «валюта» витамина Е; все остальные штаммы (дельта, гамма-токоферол) при обработке превращаются в альфа
              • Даже «полностью натуральный» альфа-токоферол частично синтетический
            • Как устранить вред от тяжелой добавки альфа-токоферола:
              • Лучше всего прекратить прием альфа-токоферола
              • Идеальное потребление альфа-токоферола составляет 15 мг в день, полученного из натуральных продуктов
            • Если вы не получили всего этого, получите это. .. Добавка витамина Е не является производной того, что мы можем найти в природе.Это всего лишь несколько нитей токоферола, в основном альфа-токоферола. Первоначальное использование альфа-токоферола давно изжило себя. Доктор Тан выступает за другие нити, в частности за токотриенолы, чтобы люди могли получить все преимущества витамина Е.
            -Основные различия между альфа-токоферолами и токотриенолами…30:55
            • Три = 3; E = двойная связь
            • Токоферол имеет головку с ОН-группой; хвост насыщен
            • Хвост токотриенола имеет 3 двойные связи, поэтому он ненасыщен; головка меньше, чем у токоферола
            • Липидные антиоксиданты — это легкодоступный продукт для окисления нашего организма
            • Астаксантин является мощным синглетным антиоксидантом (эффективен в среде с дефицитом кислорода)
            • >90% антиоксидантов в фосфолипидных клетках представляют собой молекулы витамина Е
              • Оставшиеся ~10% составляют углеводородные каратоноиды
              • Бета-каротин и ликопин не содержат ничего, кроме водорода и углерода
            • Исследование 1995 года, проведенное докторомЛестер Пэкер из Калифорнийского университета в Беркли:
              • Использовали электронно-резонансную спектроскопию для сравнения альфа-токоферола и токотриенола
              • Пришли к выводу, что оба захватывают свободные радикалы, защищая липиды от окисления
              • Однако токотриенол в 50 раз эффективнее защищает клетку
              • Сравнение: Токоферол похож на муниципальную полицию в небольшой юрисдикции; токотриенол похож на государственного солдата с гораздо большей юрисдикцией
            • Токотриенол рекрутируется в раковые клетки в 10 раз больше, чем токоферол
            • Критики говорят, что в крови содержится только альфа-токоферол; поэтому вся защита токотриенола спорна
              • Только альфа-токоферол имеет «транспортный белок», который сопровождает определенную молекулу к месту действия
              • Транспортный белок обеспечивает сохранение альфа-токоферола (поэтому прием пищевых добавок — плохая новость)
            -Др.
            Открытие Таном удивительного растения аннато, когда он жил в Южной Америке… 43:20
            • Пошел искать лютеин и зеаксантин
            • Обнаружил аннато во время поиска цветков бархатцев в Бразилии.
              • Его прозвали «растением для губной помады» из-за ярко-красного цвета внутри
              • южноамериканцев называли его «ачуите»; используется в качестве пищевого красителя
            • Доктор Тан распознал аннато как каратиноиды:
              • Каротин в природе должен быть чем-то защищен из-за его нестабильности (растения, меняющие цвет весной)
              • Поскольку аннато не менял цвет, он понял, что это потенциально мощный антиоксидант
              • Самый большой сюрприз его исследования:
                • Не содержит полифенолов и токоферолов.
                • Он содержал в основном дельта-токотриенол, который, как было показано, является наиболее мощной формой витамина Е.
              • Растение, естественно, не содержит токоферола любого типа
            – Как растение аннато используется для лечения неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП)… 52:30
            • НАЖБП — это новое название «метаболического синдрома»
            • 20% молодежи и 40% взрослого населения Америки страдают ожирением
            • 3 из 5 маркеров риска:
              • Повышенные триглицериды
              • Восстановленный ЛПВП
              • Увеличенный вес окружности
            • 80-100 миллионов американцев имеют НАЖБП в той или иной форме
            • Печень очень не переносит жиры
            • Симптомы напоминают симптомы алкоголиков, отсюда и название «безалкогольный»
            • Примечательные данные от Dr. Исследование Тана:
              • Дал людям 600 мг токотриенола витамина Е; 300 мг два раза в день
              • 70 больных; двойной слепой; плацебо-контролируемое
              • Делал в начале, через 3 месяца, через 6 месяцев после
              • 3 месяца: потерял в среднем 10 фунтов
              • 6 месяцев: потерял в среднем 17 фунтов
              • Обхват талии занижен на 3 см
            • Будьте осторожны при покупке продуктов, на упаковке которых есть слова «поддержка печени»
            — Другое соединение Dr.Тан, обнаруженный в растении аннато в дополнение к токотриенолам… 1:03:10
            • ГГ: Геранил Гераниол
            • Это эндогенное питательное вещество, естественным образом вырабатываемое человеческим организмом
            • Помогает в синтезе тестостерона
              • Пожилые люди принимают его не ради сексуального влечения, а чтобы получить удовольствие от жизни
            • Требуется для синтеза каратиноидов
            • GG является необходимым условием для синтеза CoQ10
            • ГГ в настоящее время находится в разработке; в настоящее время отсутствует на рынке
            • Его использование в качестве средства обезболивания является дополнительным, но не аналогичным CBD
            • .
            -И многое другое!

            Щелкните здесь, чтобы просмотреть полную расшифровку этого эпизода подкаста.

            Ресурсы из этого выпуска:

            –Дизайн для здоровья Annatto-E

            –Книга: Токотриенолы: витамин Е помимо токоферолов

            – Книга (издание 2): Токотриенолы: витамин Е помимо токоферолов, второе издание

            – Статья: Аннатто: Доставка токотриенолов из Амазонии

            – Статья: Витамин Е: более пристальный взгляд на токотриенолы

            Спонсоры эпизода:

            Kion : Моя личная игровая площадка для новых составов пищевых добавок.Слушатели Ben Greenfield Fitness получают скидку 10% на весь заказ при использовании кода скидки: BGF10.

            Four Sigmatic : Я уже некоторое время пользуюсь продуктами Four Sigmatic и впечатлен эффективностью их грибовидных продуктов. Я использую их. Они мне нравятся. Поддерживаю миссию! Получите скидку 15% на покупку Four Sigmatic при использовании кода скидки: BENGREENFIELD

            .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.