Перец красный чем полезен: польза и вред / ГОРДОН

Чем полезен красный острый перец (чили)

Красный перец у одних из нас растет в огороде, у других дома в обычном цветочном горшке, у кого-то висит в связке на кухне, как приправа и одновременно эффектный элемент дизайна. Растение известно практически всем, но чем полезен острый красный перец, знает не каждый. Этот овощ часто называют перцем-чили, полагая, что название связано с латиноамериканской страной, откуда эта разновидность пасленовых, действительно, пришла в Европу. В русском варианте оба названия (страна и овощ) звучат абсолютно одинаково. Но в переводе с местного языка название страны означает «холодный», что никак не соответствует огненным свойствам красного перца. А вот на языке ацтеков «чили» означало «красный». Легендарные индейцы довольно активно выращивали и использовали острый перец, а его богине поклонялся и стар и млад.

Фото ► Плоды полукустарникового перца вида Перец стручковый Capsicum annuum. Высушенными их используют в качестве жгучей пряности под названием перец чили, красный острый перец или горький перец. Выращивается как однолетняя овощная культура. Острые подвиды (чили) и сладкие (болгарский перец) принадлежат одному виду

Capsicum annuum из семейства Пасленовые.

Химический состав

Мудрые ацтеки не могли научно доказать, чем полезен перец чили, но истово почитали его. Сейчас мы знаем, что полезные свойства эффектного с виду и неимоверно острого на вкус овоща обусловлены его химическим составом. В нем нашли алкалоид капсаицин, наиболее сконцентрированный в семенах, кожуре и прожилках – всего 0,03%. Незначительное на первый взгляд содержание дает большой эффект. Капсаицин придает остроту и жгучесть, вызывает местные раздражающие реакции кожи и слизистых, убивает не только многие микробы и вирусы, но и раковые клетки.
Найдены витамины (С, А, группы В, Е, Р) и микроэлементы (железо, магний, калий, фосфор, кальций), усиливающие полезные свойства острого красного перца. Кстати, в болгарском красном перце, который тоже полезен, но благодаря иным свойствам, химический состав другой.

Так что, эти два родственных овоща не являются взаимозаменяемыми.

Что лечит перец-чили

Благодаря капсаицину это одно из немногих растений, которое в одинаковой степени используют народная и официальная медицина. Помогает оно при болях в опорно-двигательном аппарате, при простудах, некоторых проблемах ЖКТ и сердечных недугах, при кровотечениях, в шоковом состоянии, при обмороках, используется как замечательное профилактическое средство. В результате проведенных исследований было установлено, что даже при раке есть эффект от употребления этого свежего или сушеного овоща и препаратов на его основе. И теперь можно уже обоснованно утверждать, чем полезен острый красный перец.  Его основная лечебная функция – купировать боль, а также вызывать местное раздражение для улучшения кровоснабжения проблемного участка тела, дополнительная – снабжать организм витаминами и микроэлементами.

Чем полезен перец-чили  для костей, мышц и суставов

Содержащийся капсаицин быстро блокирует К-каналы и ванилоидные рецепторы. Вещество входит в состав многих обезболивающих мазей, кремов, используется для производства перцового обезболивающего пластыря. Попадая на кожу, капсаицин вызывает приток крови, и мы ощущаем тепло в данном участке тела. Это способствует снятию болевых ощущений, восстановлению и заживлению тканей мышц. Такие препараты часто используют спортсмены, у которых травмы мышц, костей, связок и сухожилий бывают довольно часто.

Настойка из красного острого перца

Рассказывая, чем полезен острый красный перец, нельзя не упомянуть о «перцовках» — спиртовых настойках на его основе, используемых в народной медицине для облегчения страданий больных артритом, ревматизмом, артрозом, а также для снятия болей в спине, пояснице, шее.

Для приготовления надо 70-80 грамм перца (1 большой или 2 маленьких) поместить в 500 мл водки, настаивать 14 дней, после процедить.
Используют настойку наружно для растираний при болях в мышцах, костях и суставах.  Внутрь (не более 50 мг в день) — для улучшения работы головного мозга, аппетита, активизации пищеварения, очищения сосудов от «плохого» холестерина, профилактики атеросклероза, простудных и вирусных заболеваний.

► ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ: ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД              ► ХМЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

            

Чем полезен острый красный перец при простудных заболеваниях и головных болях

В межсезонье с целью профилактики нужно обязательно добавлять приправу из острого красного перца в блюда, сделав его непременным составляющим своего рациона. Во-первых, этот овощ богат витамином С, предупреждающим простуды, а во-вторых, — способен убивать многие виды микробов и вирусов. Замечено, что люди, трудовая деятельность которых связана с переработкой перца-чили, незнакомы с насморком и почти не болеют гриппом. Это хорошее доказательство его пользы. Если все же простуда настигла вас, с помощью данного овоща или специи можно избавить от нее свой организм. Народная медицина предлагает для этого массу рецептов.
1. Самый простой и доступный – использование молотого красного перца от насморка. С этой целью его насыпают в носки, которые надевают больному человеку на ночь.

Это лечение нельзя применять при температуре.
2. При первых признаках простуды надо в молоко (1 стакан) положить малюсенький кусочек красного острого перца, дать закипеть, через минуту перец удалить, а молоко выпить и лечь в постель.
3. При влажном кашле в молоко (1 стакан) добавляют молотые имбирь, красный перец и шафран. Каждого ингредиента на кончике чайной ложки. Смесь надо вскипятить, настоять 5 минут. Принимать на ночь.

При головной боли порошок молотого красного перца надо добавить в любой крем, хорошо перемешать и нанести полученную массу на виски и в области затылка (как вьетнамскую «звездочку»).

Чем полезен острый красный перец для волос

Косметологи, изучавшие свойства острого красного перца, считают, что он полезен для укрепления и роста волос. Капсаицин, попадая на кожу головы, способствует улучшению кровообращения, укрепляя тем самым волосяные луковички. Пока новые медицинские препараты проходят испытание, старые народные средства используются широко и с большим успехом.


Маска для укрепления волос. 2 ложки масла (лучше оливковое, но можно любое растительное) смешать с 1 ложкой настойки красного перца (можно купить в аптеке либо сделать самому). Полученную смесь втереть в волосяную часть головы, укутать полиэтиленовым пакетом, сверху платком на 30 минут, после чего тщательно смыть.
Можно вместо масла смешивать настойку перца с обычной водой. В таком случае соотношение должно быть 1:10. Выполняют это лечение несколько раз в неделю.

При онкологии

Учитывая то, что капсаицин, убивает раковые клетки, этот вид перца можно использовать, как вспомогательное средство в онкологии. Некоторые народные целители советуют применять его внутрь таким способом: мёд (1 стакан) смешать с порошком молотого красного перца (столовая ложка), смесь поместить в непрозрачную тару и поставить в холодильник. Принимать по одной чайной ложке.

Самый простой способ попадания в наш организм красного острого перца – использование его в качестве специи во время приготовления блюд.

Предосторожности и противопоказания

Несмотря на то, что острый красный перец полезен, он может навредить. Чтобы этого не случилось, нужно соблюдать ряд простых правил.
1. Так как максимальное содержание капсаицина находится в семенах, попадая в большом количестве на кожу рук, при работе с ними они способны вызвать жжение, раздражение, а иногда серьезные аллергические реакции. Поэтому все операции со жгучим плодом желательно производить в перчатках. При раздражении кожи или при попадании в ранки на руках нужно немедленно промыть место жжения водой.

2. При работе с перцем нельзя тереть руками глаза и нос.
3. Если случайно в полость рта попадет слишком острый перец (при пробе «на зубок»), желательно сразу выпить молоко либо йогурт.
4. Перец не рекомендуется употреблять в пищу людям с язвой желудка и повышенной кислотностью, особенно в стадии обострения.
5. Если нужно уменьшить остроту перца, его можно очистить от семян и вымочить в воде.

«Сайт о растениях» www. pro-rasteniya.ru                                                                                             

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая   Следующая >

Чем полезен острый перец чили | Дары природы.су

Острый красный перец любим многими, его охотно употребляют как в сыром виде, так и в качестве порошковой сухой приправы к блюдам из рыбы и мяса, супам и даже напиткам. На тему «Красный перец: польза и вред» можно дискутировать до бесконечности, настолько разносторонни и удивительны свойства этого плода, который одновременно может быть еще и специей, и лекарственным растением. В нем содержится масса полезных веществ, но при этом он может нанести организму человека непоправимый ущерб. Поэтому всем, кто любит остренькое, следует быть информированным о свойствах горького перца чили.

Чем полезен горький красный перец

Родиной стручкового красного перца является Южная Америка — именно здесь его впервые продегустировал знаменитый мореплаватель Христофор Колумб и не замедлил познакомить с пикантным плодом Европу. Само название «чили» никак не связано с одноименным государством. Самыми едкими частями стручка являются семена и внутренние перегородки. После их удаления степень остроты заметно понижается, остается лишь пикантный вкус и аромат. Но заслуга острого красного перца не только в этом.

Употребление красного острого перца отлично стимулирует пищеварение, повышая выделение ферментов и улучшая перистальтику кишечника. В сочетании с ним лучше усваиваются многие полезные вещества из продуктов питания. Кроме того, он убивает множество вредных бактерий, гнездящихся во внутренних органах человека, и даже некоторые виды раковых клеток. А флавоноиды, которыми богат красный чили, восстанавливают ткани печени и активно выгоняют желчь. Ранее считалось, что чили может вызвать гастрит и язву желудка.

Однако многочисленные проведенные исследования убедительно доказали ошибочность этих взглядов. Жгучий перец уничтожает бактерии, которые могут привести к образованию язвы

Вещества, придающие жгучий вкус перцу, называются капсаициноидами. Капсациониды широко применяют в фармакологии, в частности, они входят в состав многих анальгетиков, благодаря своей способности снимать даже сильные боли хронического характера. Ученые выяснили это достаточно давно, но продолжают изучать вопрос «красный перец: польза и вред», открывая все новые и новые свойства и области его применения.

Например, красный перец используют при производстве мазей и спреев против насморка, несмотря на его «жгучесть». Такие препараты отлично снимают воспаление, стимулируют отделение слизи из носовых пазух и обладают бактерицидными свойствами. А еще он помогает при ревматических болях, артрите и невралгии — вспомните согревающий перцовый пластырь. Доказано, что препараты, в составе которых есть горький красный перец, способствуют заживлению опоясывающего лишая и уменьшают проявления псориаза, снимая попутно невыносимый зуд и боль. Было отмечено также понижение кровяного давление и стабилизация работы сердечной мышцы у тех исследуемых, кто в течение 10 дней употреблял блюда, содержащие острый перец чили.

Чили получил широкое применение в косметологии. Экстракт этого растения и вытяжки из него добавляют в крема и лосьоны для похудения и коррекции фигуры. Он помогает в борьбе с целлюлитом, великолепно расщепляет жировые клетки и выводит из организма вредные токсины. Так что всем, заботящимся о стройности, следует включить перец в свой ежедневный рацион. Это идеальный вариант для тех, кто не в состоянии придерживаться жесткой низкокалорийной диеты.

Можно использовать его для приготовления различных масок и настоек в домашних условиях. Существует довольно много рецептов для восстановления упругости и ускорения роста волос и ногтей, где основным ингредиентом является опять же красный перец.

А еще чили — отличный афродизиак. Дело в том, что жжение на языке и в пищеводе после употребления перца вызывает у организма реакцию, схожую с физической болью. Происходит выброс адреналина, стимулируется выработка гормонов эндорфинов — отсюда и вспышки неудержимой страсти. Так что блюда, сдобренные остреньким перчиком, придутся весьма кстати. Помимо прочего, красный перец вызывает потоотделение, ввиду чего рекомендован к употреблению в холодное время года для профилактики и лечения простудных заболеваний.

А вот диабетикам лучше не рисковать, так как избыток адреналина может стать для них фатальным. Хотя по некоторым данным, именно этот сорт перца снижает количество сахара в крови и выводит вредный холестерин.

Кому нанесет вред красный жгучий перец

Острая пища категорически противопоказана страдающим гастритом, язвой желудка и прочими желудочно-кишечными недугами, так как она слишком раздражает и без того чувствительную слизистую. Поэтому красный острый перец в любом виде — табу. Нежелательно употребление чили во время месячных: острая приправа может усилить спазмы брюшной полости и вызвать сильную боль. Беременным также не стоит увлекаться перчиком — больший риск возникновения неугасимой изжоги, да и малышу в животе будущей мамочки такая приправа не по вкусу.

Установлено, что постоянное употребление чили способно вызвать зависимость, схожую с наркотической. Если у фаната «остренького» отобрать любимую приправу, у него начнутся настоящие ломки. Поэтому вывод таков: все хорошо в меру, и один из самых полезных продуктов в мире не исключение.

Польза острого перца

Польза жгучего перца уже много лет остаётся спорным вопросом. Некоторые считают его просто яркой приправой, помогающей подчеркнуть вкус блюд. Другие уверены: это панацея. Мы же лишь предлагаем присмотреться к нему повнимательнее.

На чём основаны полезные свойства жгучего перца

Чтобы разобраться в свойствах острого чили, следует понять, как он воздействует на наш организм. Откусив кусочек по-настоящему жгучего перца, человек чувствует боль — то самое ощущение жжения. Оно возникает благодаря содержащемуся в стручке капсаицину — природному антибиотику, взаимодействующему с ванилоидными рецепторами во рту.

Сигнал о «пожаре» передаётся в мозг, и тот подаёт команду на мобилизацию всех сил организма. А это значит, что начинается усиленная выработка адреналина, который, в свою очередь, подстёгивает работу сердечно-сосудистой системы.

Поскольку рецепторы указывают на то, что «горит» во рту, в районе носоглотки усиливается микроциркуляция крови. Результат: обильное слюноотделение, призванное потушить «огонь» и защитить слизистые оболочки от раздражителя. Но поскольку подобная реакция нашего тела спасает мало, мозг подаёт команду на выработку болеутоляющего, роль которого в нашем организме играют гормоны счастья — эндорфины.

Все эти процессы занимают буквально доли секунды, но их последствия просто невероятны.

В чём заключается польза перца чили для организма

Зная, как на нас воздействует жгучий чили, становится значительно легче разобраться в её полезных свойствах. Тот же капсаицин, который провоцирует выработку адреналина, при употреблении внутрь улучшает кровообращение не только в районе носоглотки, но и во всём пищеварительном тракте. А вспомнив, что это вещество является природным антибиотиком, можно не удивляться изменению состава кишечной флоры в лучшую сторону и гибели большинства болезнетворных микроорганизмов, которым не посчастливилось соприкоснуться с капсаицином.

Отдельно хочется выделить пользу перца чили для мужчин: французскими учёными опытным путём было доказано, что после его употребления в пищу у представителей сильного пола резко увеличивается уровень тестостерона. Что и не сильно удивляет, ведь этот половой гормон в ответе не только за мужское здоровье, но и за выносливость представителей сильного пола.

Гормональный всплеск, вызвавший усиленное кровообращение, имеет и приятные последствия для представительниц прекрасного пола: увеличенный ток крови означает также и то, что организм начинает усердно расщеплять жировые клетки — самый легкодоступный источник питания, который для таких вот стрессовых ситуаций и откладывается.

А вот если вспомнить о последнем этапе реакции нашего организма — выработке эндорфинов — становится очевидной польза острого перца чили для здоровья психического. Особенно хорошо она заметна хмурыми осенними или зимними вечерами, когда нас одолевает тоска. Всего несколько кусочков жгучего чили способны скрасить серые будни, сделать нас чуточку счастливее. Ведь эндорфины, при помощи которых организм борется с вызванной перцем болью, являются своеобразными природными наркотиками, дарящими чувство удовольствия и жажду жизни.

Для того же, чтобы проверить, действительно ли чили так хорош, вы можете попробовать блюда с острым перцем в кафе «Менза» или заказать лапшу вок, супы или другую еду со жгучим чили с доставкой на дом по Москве.

Польза сладкого перца: красного, желтого, зеленого

Сладкий перец происходит из Гватемалы и Мексики, где растет в диком виде. Но тот перец, который мы используем в пищу, крупный, мясистый, выведен в Болгарии, откуда и приобрел название «болгарский». В настоящее время выведено много сортов и гибридов, районированных для разного климата. Польза сладкого перца для организма огромна.

Чем же так полезен сладкий болгарский перец?

В своем составе он содержит в большом количестве растворимые сахара, азотистые вещества, клетчатку, эфирные масла, пектины и крахмал. Витамины в болгарском перце на все буквы алфавита, микроэлементов – с половину таблицы Менделеева. Например, витамины РР из группы В улучшают память, восстанавливают силы, возвращают нормальный сон, избавляет от депрессии.

Есть в составе этого овоща и серотонин – гормон радости и счастья, тот самый, наличием которого шоколад улучшает настроение. Но сладкий перец, в отличие от шоколада, не способствует отложению в организме избытков жира.

Неоценима у болгарского перца польза для будущих мамочек, ежедневно употребляя в пищу этот овощ, беременные женщины поддерживают здоровыми волосы, ногти, кости, зубную эмаль, а также и здоровье своего будущего ребёнка.

В составе мякоти сладкого перца обнаружены вещества, снижающие свертываемость  крови. Предотвращая образование тромбов, перец снижает возможность возникновения таких серьезных заболеваний, как инсульт или эмболия.

Польза перца сладкого для кожи лица

Далеко на все знают об омолаживающих свойствах этого овоща. Если измельчить в кашицу один спелый болгарский перец, добавить к нему ложечку сметаны и взбитое яйцо, то получится необычная маска для лица. Её наносят на очищенную кожу и оставляют на 15 минут. Затем маску смывают прохладной водой.

Это средство освежает, питает и даже слегка отбеливает кожу. После нескольких таких масок лицо выглядит моложе и свежее.

Как увлажняющий тоник для лица используют сок, выжатый из плодов сладкого перца. Содержащиеся в его составе биологически активные вещества сохраняют молодость и упругость кожи, отдаляют появление морщин.

Выпитый стакан сока тоже способствует сохранению молодости кожи, а также является хорошей профилактикой простудных заболеваний.

Какой бывает сладкий болгарский перец?

Сортов, видов и гибридов болгарского перца выведено очень много. Они отличаются по форме, размеру плодов, срокам созревания, они районированы в разных местах, но самое основное различие всех сладких перцев, или как их ещё называют – паприки, это различие по цветам.

Основных цветов паприки, как у светофора – три: красный, жёлтый и зелёный. Химический состав перцев любого цвета практически одинаковый, но в зависимости от цвета их свойства заметно отличаются. В чем польза перца разного цвета?

Красный болгарский перец

Красной становится мякоть сладкого перца благодаря присутствию пигмента ликопина из группы каротиноидов. Ликопин обладает мощной очистительной способностью, борется с разрушением клеток, выводит токсины. Это вещество широко применяют в медицине для лечения и профилактики онкологических заболеваний многих органов и систем человека.

В 100 граммах красного перца (красной паприки) содержится 128 мг аскорбиновой кислоты – витамина С. Дневная потребность человека в этом витамине в четыре раза меньше. «Излишние» миллиграммы выводятся без вреда для организма. Рутин, он же витамин Р, усиливает антиоксидантное и сахароснижающее действие аскорбиновой кислоты. Результатом такого взаимодействия становятся окрепшие сосуды, снижение проницаемости их стенок.

В любом красном перце (и сладком, и остром) содержится капсаицин, придающий горьковатый вкус овощу. Именно в капсаицине заключаются полезные свойства перца. Содержание его невелико, менее 0,01%, но этого достаточно, чтобы оказывать воздействие на весь организм человека. Этот алкалоид способствует нормализации давления крови, улучшает работу органов ЖКТ, уменьшает возможность тромбообразования. Улучшая текучесть и снижая вязкость крови, капсаицин усиливает кровообращение в капиллярах, устраняет головокружение.

Пищевые волокна и клетчатка, которые в большом количестве содержатся в паприке, собирают токсины, избыток холестерина, жиры и непереваренные остатки пищи и ускоряют их выведение.

Источником ещё одного важного элемента считается красная паприка, в ней много цинка. Этот химический элемент нормализует работу мозга, стимулирует деятельность половой сферы.

Красная паприка – залежи бета-каротина. В ней этого вещества во много раз больше чем в желтом или зеленом перце. Один крупный, сладкий красный перец содержит около 1 мг витамина A. А это настоящее спасение для курящих и тех, кто с ними дышит одним воздухом. Бета-каротин перца восполняет недостаток этого вещества, вызванный канцерогенами, содержащимися в сигаретном дыме.

Польза красного сладкого перца для зрения неоценима. Если употреблять в пищу 30-40 г паприки в день – состояние органов зрения будет улучшаться «на глазах».

Желтый болгарский перец

Желтый цвет болгарского перца объясняется большим содержанием каротина и незначительным количеством ликопина. Один плод такого сладкого перца обеспечивает пятикратную норму витамина С. Для перца желтого цвета характерно значительное содержание в плодах калия и железа. Калий необходим для стабильной работы сердечно-сосудистой системы, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. Это заметно по улучшению сердечного ритма, ускорению прохождения нервных импульсов.

Железо, входящее в состав мякоти этих плодов, принимает активное участие в выработке гормонов щитовидной железы, синтезе гемоглобина, защите организма от инфекций. Большое количество витаминов болгарского перца, относящихся к группе B, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует поддержанию кровеносных сосудов в здоровом состоянии.

Зеленый болгарский перец

Зеленый – это недозревший красный или желтый перец. Желтыми или красными плоды перца становятся в стадии биологической спелости, когда созревают семена. Плоды зеленого перца ароматны, вкусны и красивы. Они содержат витамины, микроэлементы, биологически активные вещества и минералы так же, как и спелые овощи, но в меньшем количестве.

Так,  для получения суточной нормы витамина С необходимо съесть 1-3 зеленых перца. Солнечная погода, своевременные внесения удобрений, дозированный полив позволяют увеличить содержание полезных веществ в овощах.

Велико в таких плодах и содержание солей кальция, белков, углеводов, каротина, витаминов группы B, органических кислот. Наличие в перце небольшого количества эфирных масел (от 0,1 до 1,12%) придает плодам характерный для перца специфический вкус и запах.

Содержащиеся в мякоти зеленого перца p-кумаровая и хлорогеновая кислоты способствуют выведению из организма канцерогенных веществ. Большие количества фитостеринов регулируют жировой обмен. Эти соединения уменьшают содержание вредного холестерина в крови, повышают эластичность стенок сосудов, ускоряют процесс обмена веществ.

Плоды зеленого перца должны входить в состав продуктов питания всех, желающих избавиться от лишнего веса. Они имеют отрицательную калорийность – на переваривание эти перцев организм затрачивает энергии больше, чем получает от них. Единственно, надо учитывать, что имеющийся в составе всех перцев капсаицин возбуждает аппетит.

Всем ли полезен сладкий перец?

С осторожностью к блюдам, содержащим сладкий перец, должны относиться те, у кого диагностированы:

  • гипертония;
  • заболевания ЖКТ, почек, сердца;
  • повышенная возбудимость ЦНС.

Эфирные масла и алкалоиды, которые имеются в перце, раздражая слизистую оболочку желудка, могут способствовать обострению гастрита, повысить и без того повышенную кислотность.

Перцы, выращенные в условиях теплиц, с недостатком свежего воздуха и солнечного света, с возможным избыточным внесением азотных удобрений имеют свойства накапливать нитраты. Обработка растений от вредителей и болезней тоже не проходит бесследно – ядохимикаты могут оставаться в плодах. Польза болгарского перца в таком случае значительно меньше, по сравнению с плодами, выращенными на открытом воздухе.

Покупать перец зимой стоит только в проверенных местах, где есть уверенность в качестве продаваемых продуктов.

При кулинарной обработке большая часть полезных веществ и соединений разрушается. Запечённый же в духовке сладкий перец выделяет вещества, разрушающие эмаль зубов.

Прочитали статью: 8 237

© Копирование запрещено!

Все материалы сайта Sadim-Seem.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах мы будем вынуждены обратиться в суд с финансовыми требованиями к ответчику.

Перец горький — красный, лечебные свойства, его польза и вред

Калорийность: 40 кКал.

Энергетическая ценность продукта Перец горький:
Белки: 1.87 г.
Жиры: 0.44 г.
Углеводы: 7. 31 г.

Описание

Перец горький – плоды растения семейства Перечные. Куст достигает в высоту до 60 см и имеет эллиптические листья. Плоды имеют шаровидную или вытянутую форму. Перец в зависимости от сорта может иметь желтый, красный или даже черно-оливковый цвет. Плоды обладают пряным ароматом и вкусом, который может варьироваться от горьковатого до жгучего. Остроту придают овощу именно семена и внутренние пластинки.

Окультурено это растение было около 6 тыс. лет назад на территории, где находится современная Боливия. В Европу этот перец был завезен Колумбом. Достаточно широко горький перец выращивают в горшках на подоконнике, так как небольшой куст с красивыми яркими перцами является прекрасным элементом декора.

Полезные свойства

Горький перец выделяется среди других высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. Совместное действие витамина С и Р помогает укрепить и очистить сосуды. Благодаря своей жгучести горький перец отлично справляется с микробами, поэтому его рекомендуют использовать в период лечения простудных заболеваний. Доказано, что компоненты, содержащиеся в остром овоще, помогают избавиться от лишних килограммов и предотвратить возможность снова их набрать. Происходит это благодаря тому, что компоненты жгучих плодов стимулируют кровообращение и тем самым способствуют расщеплению жировых клеток. Еще перец помогает организму выводить из толстой кишки токсины.

Острый перец имеет способность противостоять процессам старения всего организма. Этот овощ также может предупреждать развитие онкологических заболеваний. Острый перец советуют использовать для предотвращения развития раковых клеток. Врачи рекомендуют употреблять перец людям, которые страдают атеросклерозом. Полезно будет есть этот овощ при ревматизме, подагре, полиартрите и при миозитах. Мазь, в которой содержится острый перец, рекомендуется использовать во время катары верхних дыхательных путей, а также при обморожениях. Кроме этого она поможет при лечении радикулита, артрита и ревматизма.

Горький перец используют в косметологических целях. К примеру, можно приготовить маску для увядающей кожи или настойку для улучшения состояния волос.

Доказано, что горький перец способствует выработке эндофринов, которые могут уменьшить болевые ощущения и стресс.

Использование в кулинарии

Острый перец используют во многих кухнях мира, но больше всего его любят применять в южноамериканской кухне. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, а также в супы, овощи и гарниры. Перец средней остроты можно мариновать, солить, квасить, тушить, фаршировать, а также использовать для маринадов.

Сушеные плоды измельчают и используют их в качестве приправы. Они прекрасно сочетается с кориандром, базиликом, чабрецом, чесноком и др. К примеру, острый перец добавляют в популярную приправу «кари» или же в соус «табаско».

Польза горького перца и лечение

Польза горького перца проявляется для людей, которые страдают от бронхиальной астмы и аллергии. Кроме этого компоненты овоща улучшают пищеварение и секрецию желудка. Людям, которые проходят лечение различных расстройств кишечника, рекомендуется употреблять острый перец, так как он считается прекрасным бактерицидным средством.

Компоненты этого овоща положительно влияют на кровообращение, что помогает предотвратить возникновение тромбов.

Вред горького перца и противопоказания

Вред горький перец может принести людям, которые страдают от гастрита, колита и язв. Стоит понимать, что большое количество этого овоща может поразить слизистую, а также спровоцировать возникновение различных проблем, например, изжогу и даже злокачественные опухоли.

Рецепты приготовления блюд c фото

Пакора (жареный болгарский перец в кляре)

30 мин. 3

Аджапсандал армянский

60 мин. 2

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,042 г
  Моно- и дисахариды5,3 г
  Вода88,02 г
  Зола0,87 г
  Пищевые волокна1,5 г

Витамины

Минеральные вещества

Польза перца чили

За счет согревающего эффекта чили часто используют в медицине для изготовления согревающих мазей, пластырей, антицеллюлитных кремов и масок для стимуляции роста волос.

 

Перец-миллионер

У чудодейственного перчика масса положительных свойств и есть только одна маленькая проблемка – он очень жжется. Впрочем, с этой проблемой тоже можно справится вполне себе доступными методами, особенно, если понимать природу этого явления. Но обо всем по порядку.

 

Отчего в перце появляется эта самая жгучесть и почему она разная у разных перцев? За остроту отвечает капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в разных перчиках в разных количествах, оттого и отрота у различных видов чили разная. Для определения жгучести в перце есть даже специальный показатель – Сковилл (SU = Scovill Unit). Так, например, для болгарского перца SU равен нулю, а для всех известного соуса Табаско — 5.000 SU. Свежий тайский перец чили, который продается у нас в интернет- магазине, содержит 100 тыс. SU, а перец, который вы можете купить, например, в Ашане, от 25 тыс. до 35 тыс. SU. Китайский острый перец содержит порядке 35-50 тыс. SU. При этом самый острый в мире перец чили, который вошел в Книгу рекордов Гиннеса, может похвастаться 3 млн SU.

Больше – не значит, лучше

Казалось бы, закономерность проста – чем выше уровень перца по шкале Сковилла, тем больше в нем капсаицина. Чем больше капсаицина, тем полезнее будет перец для вашего организма. Однако не все так просто. Дело в том, что переусердствовать с острым – тоже нехорошо. Ведь по своей природе острота – это не вкус. Это ожог ваших вкусовых рецепторов. Чем более острый продукт вы едите, тем сильнее ожог. Хорошая новость в том, что обжигаться до полуобморочного состояния, чтобы добиться нужного эффекта, не стоит. Например, чтобы похудеть и стимулировать обмен веществ, достаточно потреблять перец острой от 20 до 100 тыс. SU. При потреблении 100 тыс. SU выделяется количество эндорфинов, как при плитке шоколада. Более того, супер-жгучие перцы (которые тянут на 1-3 млн SU) — вообще выведены искусственно, и особой пользы нашему организму не несут.

 

Перец с молоком

Но, согласитесь, даже перчик на 100 тыс. Сковиллей — довольно жгучее явление. Однако, памятуя о том, что острота – не вкус, а ожог, избавиться от неприятных ощущений во рту довольно просто. Действовать надо, как при обычном ожоге. Смажьте маслом — и болеть перестанет. Нет под рукой масла – используйте любые маслосодержащие продукты (чем жирнее, тем лучше). Не зря, например, в Индии острую еду обильно поливают жирной простоквашей. А в Таиланде добавляют кокосовое молоко в острый Том Ям. Нет простокваши или кокосового молока? Подойдет кефир, йогурт, ряженка, сметана и даже мороженое. В конце концов, просто ложечка кокосового масла способна полностью избавить от жжения во рту. А вот запивать острое холодной водой, пивом или чем-то алкогольным не стоит – капсаицин только больше «размажется» по горлу. Холодное принесет кратковременное облегчение, но потом будет еще хуже.

 

В итоге, если вы хотите избавиться от депрессии, сбросить вес, наладить обмен веществ, и вообще запастись витаминами, не стоит тратить деньги на дорогостоящие химические препараты! Возьмите горсть свежего острого чили, стакан кефира – и наслаждайтесь мощным стимулятором, созданным самой природой!

состав и калорийность, полезные свойства и возможный вред, сферы применения и противопоказания к употреблению

Зеленый перец – продукт с уникальным составом и полезными свойствами. Многие думают, что это плоды красной болгарской паприки, которые собирают неспелыми. Но так ли это на самом деле? Ответ на вопрос найдете в этой статье. Расскажем о пользе и вреде зеленого болгарского перца, влиянии на состояние организм человека при различных заболеваниях и отличии от красных и желтых плодов.

Зеленый болгарский перец

Сладкий перец входит в семейство пасленовых. В Европу овощ привезли испанские мореплаватели, которые отправившись за индийскими специями, неожиданно для себя открыли земли Северной Америки.

Второе название – болгарский перец — культура получила благодаря селекционерам Болгарии.

Именно они вывели из острого перчика, который так почитали индейские племена, мясистые плоды, лишенные жгучего вкуса, оставив лишь приятную сладость.

Зеленый болгарский перец – это плоды сорта Атлантик. Они не горчат, имеют приятный вкус и аромат в отличие от неспелых зеленых перчиков.

Состав

Мякоть зеленого болгарского перца содержит:

  • витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
  • минералы: натрий, марганец, фтор, калий, железо, магний, фосфор, медь, кальций, цинк;
  • легко усвояемые углеводы: моносахариды, глюкозу, сахарозу, фруктозу;
  • незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин;
  • заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновую кислоту, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, серин, тирозин, цистеин;
  • жирные кислоты: Омега-3, 6,9, пальмитиновую, стеариновая, олеиновая линолевую, линоленовую.

КБЖУ

Благодаря низкой калорийности, всего 20 ккал, болгарская зеленая паприка входит в меню многих диет для похудения.

Нутриенты:

  • белки – 0,9 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 2,6 г.

Полезные свойства

Паприка содержит алкалоид под названием капсаицин, который придает овощу жгучесть. Чем его больше, тем острее вкус.

Это соединение:

  • благотворно воздействует на пищеварительную систему и поджелудочную железу;
  • возбуждает аппетит;
  • снижает артериальное давление;
  • препятствует формированию тромбов.

Витамины группы В:

  • улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
  • полезны людям, занимающимся умственной деятельностью — улучшают память, концентрацию внимания, восстанавливают силы;
  • нормализуют сон.

Серотонин известен как «гормон радости» — это вещество улучшает настроение. Аскорбиновая кислота увеличивает защитные силы организма в сезон простуд, помогает быстрее справиться с вирусами. Витамин Р укрепляет сосуды, делает их стенки эластичными.

  • Клетчатка регулирует работу кишечника, повышает его перистальтику и способствует выведению токсинов и шлаков.
  • Железо в большом количестве способствует выработке красных кровяных телец, снижает риск анемии.
  • P-кумаровая и хлорогеновая кислота связывает и выводит канцерогены, предупреждая образование злокачественных опухолей.

В каком виде зеленый перец полезнее

Чтобы увеличить срок хранения сладкого перца и наслаждаться его вкусом в холодное время года, используют разные способы заготовки:

  • замораживание;
  • маринование;
  • соление;
  • сушка;
  • вяленье.

Среди них наибольшей популярностью пользуется консервация. Приготовленный в маринаде перец сохраняет примерно 70% витаминов.

Замораживание и сушка в электросушилке или на открытом воздухе полностью сохраняют химический состав овоща. При оттаивании кусочки не расползаются благодаря толстой мякоти. В тушеном, печеном, жареном перце сохраняется лишь 30% полезных веществ.

Внимание! Диетологи советуют употреблять темно-зеленый перец в свежем виде, свежезамороженном или с незначительной термообработкой людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвами и эрозиями ЖКТ, советуют есть тушеный или запеченный перец.

В каком перце больше пользы

Болгарский перец в одинаковой степени полезен вне зависимости от цвета. Разница заключается в количестве минералов и витаминов, вкусовых качествах.

Зеленые плоды оказывают тонизирующее воздействие на человеческий организм. Его рекомендуют добавлять в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес, наладить пищеварение, восстановить жизненные силы.

Желтые перцы содержат большое количество калия, фосфора, каротиноидов, которые улучшают зрения, способствуют минерализации костей, нормализуют работу почек и сердечной мышцы.

Красный болгарский перец – лидер по содержанию витамина С. Всего 40 г мякоти в день и суточная норма аскорбиновой кислоты обеспечена. В мякоти больше капсаицина, который придает овощу горьковатый привкус. В одной паприке крупного размера – 1 мг бета-каротина, а это в семь больше, нежели в плодах зеленого и желтого цвета.

Польза для мужчин, женщин и детей

Женщины оценят благотворное влияние болгарского перца на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Это в особенности важно в период вынашивания ребенка и лактации. Фолиевая кислота предотвращает патологии развития нервной трубки плода.

Низкая калорийность продукта позволяет с легкостью худеть без вреда для здоровья. Свежий сок можно использовать в качестве тоника для лица. Он помогает избавиться от пигментации, обеспечивает ровный тон кожи.

Болгарский перец полезен для детского иммунитета благодаря высокой концентрации витамина С. Его количество остается на высоком уровне даже после термообработки. Каротин улучшает состояние кожных покровов при дерматитах.

Витамины группы В участвуют в становлении нервной системы и регулируют работу мозга. Клетчатка полезна для пищеварения, а микроэлементы повышают иммунитет.

Лечебные свойства

Врачи рекомендуют вводить в рацион зеленую паприку пациентам с такими нарушениями работы организма как:

  • склонность к тромбозу;
  • дерматиты разной этиологии;
  • сахарный диабет;
  • депрессивное состояние;
  • невроз;
  • бессонница;
  • постоянная усталость;
  • алопеция;
  • отечности тканей;
  • анемия;
  • потеря аппетита;
  • метеоризм;
  • кишечные колики;
  • спазмы;
  • ОРВИ;
  • авитаминоз;
  • низкий иммунитет.

Антиоксиданты способствуют очищению организма, снимают воспаление. Витамины А и В помогают справиться с облысением у женщин и мужчин. Кальций укрепляет зубную эмаль, предупреждает кариес, кровоточивость десен.

Калий и магний регулируют работу сердечной мышцы, укрепляют стенки сосудов.

Сок зеленого перца снижает артериальное давление, которое сопровождает людей, страдающих сахарным диабетом, и уменьшить уровень глюкозы.

Правила и нормы употребления

Наибольшее количество минералов содержит свежий перец. А именно те части, которые мы привыкли выбрасывать – белая часть, семена и область плодоножки. К сожалению, семена обладают специфическим привкусом, поэтому не все люди оценят его по достоинству. Чтобы извлечь из овоща максимальную пользу, диетологи советуют готовить сок из плодов.

В период лактации врачи рекомендуют с осторожностью вводить в рацион овощ и отслеживать реакцию малыша. В идеале овощи должны быть тушеными или запеченными.

Это снизит риск развития колик и аллергической реакции у ребенка. Чтобы понять, как перец повлияет на организм, съешьте утром не более 20 г продукта.

Если негативной реакции не последует, постепенно увеличивайте норму до 200 г в неделю.

Врачи рекомендуют начинать вводить перец в детский рацион с возраста от 10 месяцев в приготовленном виде. Начиная с двух лет разрешено вводить в меню свежий овощ.

Строгих ограничений по употреблению зеленого перца для людей со здоровой пищеварительной системой нет.

Справка. Болгарский перец зеленого цвета усиливает аппетит. Поэтому тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуют использовать овощ в качестве перекусов, а есть во время полноценного приема пищи в составе овощных салатов, рагу и прочее.

Противопоказания

Зеленый болгарский перец не желательно употреблять людям, страдающим:

  • стенокардией;
  • тахикардией;
  • гипертонией;
  • гастритом;
  • повышенной кислотностью желудочного сока;
  • язвой желудка и 12-перстной кишки;
  • колитом;
  • почечной недостаточностью;
  • патологиями печени;
  • бессонницей;
  • эпилепсией;
  • геморроем.

У некоторых людей при переедании развивается аллергическая реакция, тошнота, рвота, понос, боль в желудке.

Заключение

Зеленый болгарский перец – это самостоятельный сорт с уникальными качествами и химическим составом. Низкая калорийность и пониженный уровень сахара делают его незаменимым в рационе людей с избыточным весом и сахарным диабетом.

Витамины и минералы оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему, костную ткань, сердечно-сосудистую систему, почки, печень, кожные покровы и волосистую часть головы.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/polza-i-vred-zelenogo-bolgarskogo.html

Болгарский перец, его польза и вред для организма

Болгарский (или сладкий) перец был известен людям уже в 6 тысячелетии до нашей эры и уже тогда люди догадывались о полезных свойствах этого овоща. Родом болгарский перец, польза и вред которого будут подробно рассмотрены в этой статье, из Латинской Америки. В конце XV века он попал в Европу, а затем, через территорию Болгарии, в Россию и страны СНГ. Поэтому в этих странах его так и стали называть – болгарским.

Полезные составляющие перца

Болгарский перец, польза и вред которого объясняются его составом, представляет собой плод однолетнего травянистого растения, относящегося к семейству пасленовых.

Он может иметь разную форму (удлиненная, яйцевидная, конусовидная, цилиндрическая или шаровидная) и массу (от 0,5 до 200 г).

В зависимости от сорта растения и содержащихся пигментов в плодах, перец болгарский отличается разными расцветками: зеленый, красный и желтый, оранжевый, и даже фиолетовый.

Полезные свойства болгарского перца обусловлены входящими в его состав витаминами и минералами:

  • Витамин A (41 мкг) – положительно влияет на зрение, т. к. участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки. Способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему антиоксидантному свойству.
  • Бета-каротин (465 мкг) – активизирует иммунную систему, повышая активность интерферона в борьбе с инфекциями. Защищает зрение от вредного воздействия свободных радикалов, т. к. является антиоксидантом.
  • Витамин PP (1092 мкг) – важен для здоровья сердца и сосудов, т. к. способен регулировать содержание холестерина в крови.

  • Витамин С (от 125000 до 250000 мкг, в зависимости от сорта перца; максимальное количество витамина C содержит красный болгарский перец, польза и вред которого будут рассмотрены ниже) – является мощным антиоксидантом, поэтому способен защищать организм от вредного воздействия стресса и повышать устойчивость к инфекциям.
  • Витамины группы B (B1 (79 мкг), B2 (55 мкг), В4 (7700 мкг), B5 (205 мкг), B6 (517 мкг), B9 (53 мкг)) – обеспечивают оптимальную работу нервной системы, за счет участия в промежуточном метаболизме, протекающем в центральной нервной системе (ЦНС). Улучшают память и повышают устойчивость к стрессам.
  • Витамин Е (480 мкг) – является антиоксидантом, способен замедлять старение организма, улучшать заживление и регенерацию тканей, т. к. разрушает свободные радикалы, которые вызывают дегенерацию кожи.
  • Витамин K (9,9 мкг) – участвует в процессах свертываемости крови, являясь коагуляционным фактором, и в образовании и восстановлении костной ткани, регулируя распределение кальция в костях.
  • Калий (160-202 мг, в зависимости от сорта перца: желтый – 202 мг, зеленый – 170 мг, красный – 160 мг) – оказывает противосклеротическое действие, препятствуя накоплению солей натрия в сосудах.
  • Кальций (12 мг) – поддерживает состояние костей и зубов, т. к. входит в состав костной ткани. Важен для правильного функционирования нервной системы, способствуя передаче нервных импульсов.

  • Фосфор (29 мг) – содействует делению клеток и принимает участие в хранении генетической информации, т. к. входит в состав нуклеиновых кислот и фосфолипидов клеточных мембран.
  • Магний (16 мг) – участвует в процессах формирования костной ткани, регулируя распространение кальция по тканям. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, участвуя в процессах расслабления мускулатуры и расширения сосудов.
  • Натрий (1 мг) – участвует в поддержании электрического потенциала в нервах, поддерживая тем самым нервно-мышечную регуляцию.
  • Железо (0,46 мг) – участвует в образовании гемоглобина, который важен для обеспечения кислородом всех органов и тканей организма.
  • Медь (0,115 мг) – участвует в образовании эритроцитов, обеспечивает нормальную работу иммунитета и улучшает сопротивляемость организма к инфекциям.
  • Марганец (0,204 мг) – поддерживает оптимальный уровень сахара в крови, т. к. является необходимым элементом для работы ферментов осуществляющих метаболизм глюкозы.
  • Селен (0,3 мкг) – входит в состав белков мышечной ткани и миокарда, поэтому важен для нормальной сердечной деятельности.
  • Цинк (0,3 мг) – способствует усилению сопротивляемости организма и улучшает заживление ран, входя в состав лейкоцитов и эритроцитов.

витаминов и минеральных веществ в сладком перце может отклоняться от указанных параметров в зависимости от цвета плодов, а значит польза и вред болгарского перца разных сортов неодинакова.

Например, перец красный сладкий лидирует по содержанию витамина C (250000 мкг), поэтому польза красного перца для детского питания больше, чем от других его видов, т. к. детям необходим витамин C для полноценного становления иммунной системы.

Чем полезен сладкий перец желтого цвета? В нем содержится больше калия, чем в красном или зеленом. Поэтому людям в зрелом возрасте и тем, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов, рекомендуется отдавать предпочтение желтому болгарскому перцу.

Калорийность

Несмотря на такое большое количество полезных составляющих, калорий в болгарском перце совсем немного: всего 20-29,5 ккал (в зависимости от сорта перца) на 100 г продукта. Этим объясняется такой частое использование этого овоща в пищу теми, кто придерживается диет и беспокоится о стройности своей фигуры.

Важно: Говоря о калорийности сладкого перца, необходимо обращать внимание на сорт и цвет овоща. Наименее калориен зеленый перец (20 ккал), красный имеет промежуточное значение (28 ккал), а самое высокое значение имеет желтый перец (29,5 ккал).

Кроме низкой калорийности, польза сладкого перца для тех, кто «сидит» на диете заключается ещё и в высоком содержании витаминов группы B, которые позволяют справляться с депрессивными состояниями, плохим настроением и упадком сил, ведь они так часто сопровождают людей, ограничивающих свое питание.

Еще один эффект заключается способности болгарского перца усиливать секрецию желудочного сока, что позволяет улучшить обмен веществ.

Но этим сладкий перец, и его польза и вред для организма имеют и обратную сторону. Усиление обмена веществ улучшает пищеварение, что способствует снижению веса.

Это же свойство может и усложнить соблюдение диеты, т. к. повышенная секреция желудка часто провоцирует повышение аппетита.

На страже иммунитета

Полезные свойства сладкого перца в отношении иммунной системы определяются наличием в нем витаминов C и А.

В иммунной системе витамин C помогает организму противостоять любым возбудителям болезни: вирусам, бактериям, паразитам. Объясняется такое свойство тем, что этот витамин повышает уровень интерферона в крови, который и борется с инфекциями.

Внимание: Витамин C легко разрушается под действием высоких температур (свыше 100˚), поэтому для получения максимальной пользы, употреблять сладкий перчик нужно не подвергая термической обработке.

Витамин A тоже играет не малую роль в поддержании оптимальной работы иммунной системы. Он способен повышать пропускную функцию слизистых оболочек, за счет чего инфекции не могут проникнуть в организм.

Витамин A способен защитить от простуд, ОРВИ, инфекций дыхательных путей и мочеполовой системы.

Такое действие основано на его способности повышать фагоцитарную активность лейкоцитов, в результате чего они быстрее уничтожают болезнетворные агенты.

Профилактика онкологии

Чем полезен болгарский перец для тех, кто хочет попытаться защитить себя от онкологических заболеваний? Рассмотрим подробнее красный болгарский перец, его польза и вред для здоровья обусловлены немного отличным от других видов этих плодов составом. В красном сладком перце содержится особое вещество – ликопин, именно оно служит мощным антиоксидантом и защитником молекул ДНК, что снижает риск появления раковых опухолей. Кроме этого, ликопин способен угнетать болезнетворную микрофлору в кишечнике, проявляя антибактериальные и противогрибковые свойства.

Профилактическое антиканцерогенное действие красного болгарского перца обусловлено еще и наличием в нем высокой концентрации витамина C. Ведь в результате воздействия свободных радикалов происходит повреждение клеток и их структур, в том числе и генетического аппарата.

Это приводит к развитию клеточных мутаций и в конечном итоге может спровоцировать развитие опухоли. Витамин C, представляет собой мощный антиоксидант, защищающий клетки от воздействия свободных радикалов и, соответственно, позволяет снизить риск развития новообразований.

Возможный вред

Несмотря на все перечисленные положительные эффекты сладкого перца, есть его можно не всем, ведь полезные свойства и противопоказания этого овоща могут проявляться одновременно.

Возможные польза и вред болгарского перца, объясняются входящими в его состав веществами. Один из разновидностей алкалоидов — капсаицин, который как раз и придает этому овощу его отличительный привкус, обладает способностью снижать давление крови и уменьшать её вязкость. Поэтому людям с ишемической болезнью и гипотонией (пониженным давлением) употребление сладкого перца противопоказано.

За счет содержания фитонцидов и алкалоидов, болгарский перец провоцирует усиленную секрецию пищеварительных соков, а значит, его нельзя есть людям, страдающим колитами, гастритами или язвенной болезнью желудка. Но если блюдо обработано термически, эти вещества разрушаются и вреда для пищеварительной системы уже не наносится.

Чем еще может быть опасен сладкий перчик? Сроки его естественного созревания – июль-сентябрь, но в продаже плоды этого овоща есть круглый год. Объясняется это широким применением нитратных удобрений и пестицидов для обработки перца, при выращивании в тепличных условиях.

Они способны накапливаться в плодах и, при поступлении в организм человека, оказывать канцерогенное действие. Поэтому свежий болгарский перец лучше покупать только в указанный выше период, а в остальное время использовать замороженный овощ, т. к. при заморозке сохраняется вся польза болгарского перца для организма.

Источник: http://ipolzaivred.com/ovoshhi/bolgarskij-perec-polza-i-vred.html

Полезные свойства болгарского перца, возможный вред болгарского перца, состав и калорийность

Болгарский перец, пожалуй, любят все. По крайне мере, большинство. Этот овощ отличается приятным вкусом, способностью делать пикантными даже самые простые блюда и утолять голод. Насколько полезен этот продукт и можно ли нанести вред здоровью, употребляя болгарский перец регулярно?

Химический состав болгарского перца, его калорийность

Пищевая ценность 100 г: 

  • Калорийность: 26,6  кКал
  • Белки: 1,3  гр
  • Углеводы: 5,7  гр
  • Пищевые волокна: 1,4  гр
  • Органические кислоты: 0,1  гр
  • Вода: 91  гр
  • Моно- и дисахариды: 5,2  гр
  • Зола: 0,6  гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 8  мг
  • Магний: 11  мг
  • Натрий:  19  мг
  • Калий: 163  мг
  • Фосфор: 16  мг
  • Хлор: 19  мг

Витамины:

  • Витамин PP: 1  мг
  • Бэта-каротин: 2  мг
  • Витамин A (РЭ): 333,3333  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,1  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,08  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,5  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 17  мкг
  • Витамин C: 250  мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,7  мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2158  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 0,6  мг
  • Цинк: 0,44  мг
  • Йод: 3  мкг
  • Медь: 100  мкг
  • Марганец: 0,16  мг
  • Хром: 6  мкг
  • Фтор: 7  мкг
  • Кобальт: 3  мкг

Рассматриваемый продукт можно смело назвать кладовкой полезных элементов и витаминов! Ученые давно его ввели в список наиболее полезных продуктов для человека, а врачи очень редко делают болгарский перец запрещенным к употреблению.

Во-первых, в этом овоще содержится гормон радости – даже небольшой кусочек болгарского перца повысит настроение. Но в отличие от шоколада перец никогда не станет причиной появления лишних килограммов на талии.

Во-вторых, в рассматриваемом продукте содержится большое количество витаминов – А, Е, С, РР, В и другие. Причем, их сочетание в болгарском перце настолько грамотное, что при употреблении овоща организм полностью усваивает каждый из них.

В-третьих, сладкий перец богат микроэлементами – кальций, медь, калий, йод, фосфор, сера, фтор и многие другие. А в сочетании с витаминами получается реально эффективный «коктейль» для поддержания и укрепления здоровья, повышения иммунитета.

При всех этих качествах болгарский перец имеет малую калорийность, хотя и способен утолить голод. А значит можно сделать вывод, что рассматриваемый продукт идеально «впишется» в любую диету.

Польза болгарского перца

Рассматриваемый продукт обязательно нужно вводить в рацион беременных – это укрепит их волосы, зубы и ногти. Кстати, этот же продукт нужно употреблять и мужчинам, которые либо уже начали лысеть, либо имеют генетическую предрасположенность к этому явлению.

Комплекс веществ в болгарском перце способствует разжижению крови и предотвращает образование сгустков в кровеносных сосудах (тромбов). Именно поэтому рассматриваемый продукт врачи рекомендуют вводить в меню тем больным, кто перенес инсульт или же входит в группу риска по этому заболеванию.

Болгарский перец может активно использоваться и в косметологии – его состав оказывает омолаживающий эффект! Достаточно 1 раз в неделю наносить кашицу из измельченного овоща на лицо, ежедневно употреблять не менее 150 грамм продукта и уже через месяц будут заметны первые результаты – кожа лица станет ровной, бархатной, приобретет естественный цвет.

Вообще, существует много сортов болгарского перца, но обычно люди различают их как красный, зеленый и желтый перцы. И, между прочим, каждый из этих овощей имеет собственные полезные качества.

Красный болгарский перец

В нем содержится большое количество ликопина – вещества, способного очищать организм от токсинов и предотвращать разрушение клеток.

Именно в красном овоще очень много витамина С – больше, чем в черной смородине, апельсине. Всего в 100 граммах красного болгарского перца содержится 128 мг этого витамина, что в разы превышает суточную потребность организма в этом веществе. Но не стоит бояться передозировки – излишки витамина С быстро выводятся из организма без каких-либо последствий.

Уникальное сочетание витаминов С и Р в красном болгарском перце  оказывает антиоксидантное действие, способствует снижению уровня сахара в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

В рассматриваемом продукте содержится и капсаицин – вещество, которое придает слегка горьковатый привкус овощу. И несмотря на то, что его содержание в перце буквально мизерное, он оказывает свое действие на организм человека – препятствует образованию сгустков в сосудах, избавляет от головокружений, улучшает работу органов пищеварительной системы, снижает артериальное давление.

Кроме этого, красный болгарский перец отличается следующими полезными свойствами:

  • насыщает организм нужным количеством бета-каротина – этого элемента в перце больше, чем в моркови;
  • восполняет необходимый запас цинка в тканях и клетках – это вещество улучшает работу головного мозга и «контролирует» сексуальную активность человека;
  • значительно улучшает зрение – для этого достаточно каждый день съедать 40 граммов продукта.

Желтый болгарский перец

Кроме того, что в желтом перце содержатся витамин С, бета-каротин и отсутствует ликопин, данный овощ признан лидером среди всех видов болгарского перца по содержанию калия и железа.

Калий необходим для нормальной работы опорно-двигательного аппарата, центральной нервной системы, сердца. Только калий способствует поступлению в головной мозг большого количества кислорода, благодаря чему и сердечный ритм восстанавливается/стабилизируется, и прохождение нервных импульсов улучшается.

Железо служит защитой организма от патогенных бактерий, участвует в образовании гемоглобина, этот элемент необходим и для нормальной работы щитовидной железы. Если съедать ежедневно 30-40 граммов желтого болгарского перца, то железодефицитной анемии можно не опасаться.

Зеленый болгарский перец

Этот вид рассматриваемого овоща ценен тем, что в составе имеются хлорогеновая и р-кумаровая кислоты. Именно они способны выводить из организма потенциальные канцерогены.

В зеленом сладком перце присутствуют и фитостерины – именно они способны регулировать жировой обмен, что в конечном итоге приводит к похудению. Эти же элементы уменьшают содержание холестерина в крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов и делают их эластичными.

Обратите внимание: зеленый болгарский перец помогает похудеть, но он же может вызвать и мощное чувство голода – просто этот овощ возбуждает аппетит. Поэтому следует крайне осторожно вводить его в диету.

Вред болгарского перца

Не бывает продуктов, которые абсолютно не имеют противопоказаний и доступны всем и каждому. Это же касается и болгарского перца – существует некоторые ограничения в употреблении этого полезного продукта.

Врачи рекомендуют крайне осторожно и в малых дозах употреблять болгарский перец людям с диагностированными заболеваниями желудка, печени и почек.

Следует учитывать, что вред организму может нанести болгарский перец, купленный не в сезон – в нем, как правило, содержится просто огромное количество пестицидов.

Болгарский перец не только вкусный, но и очень полезный овощ. Его можно и нужно употреблять людям всех возрастов, даже детям. Но если есть какие-то сомнения по поводу сочетания имеющихся заболеваний и рассматриваемого продукта, то целесообразно получить консультацию у лечащего врача.

Источник: https://okeydoc.ru/bolgarskij-perec-polza-i-vred/

Красный болгарский перец — польза и противопоказания

Болгарский перец – овощ, который многие любят и используют в приготовлении различных блюд. Польза и вред этого растения хорошо изучены, и сочные стручки умело используются не только в кулинарии, но и в таких значимых областях как медицина и косметология. А что мы знаем о свойствах болгарского перца? Насколько он полезен или вреден?

Чем полезен красный перец?

Красный сладкий перец вполне можно назвать диетическим продуктом, несмотря на название «сладкий» в нем очень маленькое содержание сахара, всего пять процентов и это первый плюс полезности данного овоща.

О его полезности свидетельствуют разнообразие витаминов и минеральных солей. Красный болгарский перец – чемпион среди овощей по содержанию витамина С, его содержание в разы выше чем, в лимоне и черной смородине.

Всего один съеденный перчик, в пять раз превышает суточную потребность человека в витамине С. Его наивысшая концентрация — вокруг плодоножки.

По содержанию витамина А перец опережает морковь, а он в свою очередь, благотворно влияет на зрение, общее состояние кожи и способствует росту волос и ногтей.

Плоды перца просто необходимо употреблять курильщикам – витамин А значительно снижает опасность заболевания легких. Аскорбиновая кислота в совокупности с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Полезные свойства болгарского перца с плодами красного цвета заключаются также в содержании пигмента ликопина, активно угнетающего рост раковых клеток. В плодах другого цвета его, к сожалению, нет.

Алкалоид капсаицин, находящийся в красном овоще имеет важное биологическое действие, разжижает кровь, уменьшая риск образования тромбов, и способствует понижению давления, активирует работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Еще один важный элемент, содержащийся в красной паприке в большом количестве – цинк, необходимый для активной работы мозга, а также для стимулирования половой активности.

Фолиевая кислота и витамины В6 и В9 защитят от различных сердечно-сосудитых заболеваний и укрепят нервную систему.

 Содержащиеся в плодах соли натрия и калия, железо, фосфор, йод позволяют рекомендовать красный болгарский перец как хорошее средство, предотвращающее возникновение анемии и укрепляющее иммунитет.

Перец незаменим для будущих мам. Включая его в свое ежедневное меню, беременная женщина укрепит свои кости и зубы.

Употребляя болгарский перец люди, находящиеся в состоянии депрессии, ухудшении памяти, страдающие от бессонницы или упадка сил, могут пополнить свой организм жизненноважными витаминами В1, В2,В6,РР – это несомненно пойдет им на пользу. Использование болгарского перца в составе мазей и пластырей помогает при лечении невралгии, радикулита и артрита.

Сладкий перец известен не только своими профилактическими и целебными свойствами, но и омолаживающими. Из спелых плодов можно делать омолаживающие маски для лица, не выходя из дома.

Сок из перца используется как увлажняющий тоник.

Такие несложные процедуры насыщают кожу витаминами и минералами, предупреждая преждевременное старение, а употребление каждый день стакана сока может укрепить иммунную систему и защитить от простудных заболеваний.

Нередко диетологи рекомендуют использовать красный сладкий перец во время похудения. клетчатки в плодах перца позволяет очистить кишечник от шлаков и ускорить проход другой пищи. Низкая калорийность позволяет сочетать его с продуктами, богатыми содержанием белка.

Чем полезен сладкий перец мы разобрались: он вкусный и полезный, помогает при различных заболеваниях. Но даже при употреблении даже такого замечательного продукта имеется ряд противопоказаний.

Кому не рекомендуется болгарский перец?

Болгарский перец противопоказан при нарушениях ритма сердца и ишемической болезни. Употребление сладкого перца снижает давление, поэтому гипотоники должны его употреблять с осторожностью.

Ограничить употребление, или вовсе исключить из рациона красный перец должны люди с хроническими заболеваниями почек и печени. Не рекомендуется употреблять паприку с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, разными стадиями гастрита.

Нельзя есть болгарский перец людям с эпилепсией и различными психическими расстройствами. Этот продукт также не рекомендуется употреблять в пищу людям с индивидуальной непереносимостью.

Плоды красного болгарского перца способны накапливать нитраты и пестициды. Перенасыщенный химией перец вреден даже здоровому человеку, поэтому покупать перец желательно в сезон его естественного созревания и у местных производителей.

При выборе болгарского перца следует покупать только спелые плоды без вмятин и морщинок с зеленым упругим хвостиком. У спелого овоща должна быть толстая и крепкая мякоть с блестящей поверхностью.

При тепловой обработке в плодах теряется множество полезных свойств, для большей пользы рекомендуется съедать болгарский перец только в свежем виде.

Взвесив все за и против, можно увидеть, что вреда от употребления перца гораздо меньше чем пользы. Это значит, что употребление в нашем рационе красного болгарского перца является полезным и доступным профилактическим средством, от многих заболеваний.

Источник: https://eshpravilno.ru/krasnyj-bolgarskij-perec.html

Болгарский перец: польза и вред, калорийность

Перец, который в нашей стране привыкли называть болгарским или сладким, является одним из сортов стручкового перца.

Болгарский перец имеет довольно толстую сочную сладкую мякоть, поэтому его повсеместно добавляют в салаты, маринуют, фаршируют, готовят из него лечо и другие закуски.

Кстати, жгучие перцы чили и сладкий перец – родственники, и относятся они к одному виду. Чили своим острым вкусом обязан веществу капсаицин.

Он присутствует и в сладком перце, но количество его настолько мало, что острота абсолютно не ощущается.

Плоды болгарского перца поражают своим разнообразием, мы привыкли видеть эти овощи зеленого, оранжевого, желтого и красного цветов, однако можно встретить эти плоды самых разнообразных цветов и оттенков: от белого до темно-фиолетового (почти черного).

Польза болгарского перца

Болгарский перец содержит большое количество витамина С.

На 90 % болгарский перец состоит из воды, поэтому его мякоть такая сочная. Его обычно не используют для приготовления овощного сока, но съев такой перчик, можно утолить жажду, а заодно получить порцию полезных веществ.

Болгарский перец – овощ, который очень полезен для иммунитета, ведь в нем содержится большое количество витамина С. 100 г очищенной мякоти полностью обеспечивают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Большинство веществ, содержащихся в сладком перце, являются антиоксидантами, поэтому регулярное добавление этого овоща в свой рацион – это профилактика преждевременного старения организма и онкологических заболеваний.

К таким веществам относятся ликопин и капсаицин, последнего намного больше в жгучем перце, но и в сладких сортах он тоже присутствует.

Также сладкие сочные плоды содержат рутин, поэтому перец считается полезным для сердечно-сосудистой системы. Аскорбиновая кислота и рутин способствуют укреплению стенок сосудов, повышают их прочность и эластичность.

Но не только высокое содержание витамина С и рутина делает болгарский перец полезным для сердца. В нем есть калий и магний – микроэлементы, поддерживающие нормальную работу миокарда и всех остальных мышц человека.

Болгарский перец – источник витамина А и его предшественника бета-каротина, который в организме в этот витамин трансформируется. Причем наибольшее его содержание обнаружено в сортах желтого и оранжевого цветов.

Как раз поэтому сладкий перец полезен для профилактики заболеваний глаз. Кроме того, в нем есть витамины группы В, больше всего из них в перце присутствует витамина В6, который способствует полноценному усвоению магния.

В небольшом количестве мякоть этого овоща содержит железо, медь, цинк, йод и некоторые другие микроэлементы.

Сладкий перец рекомендуется постоянно добавлять в рацион при сахарном диабете, т. к. в нем очень мало углеводов и нет жиров, он практически не влияет на уровень сахара в крови. А витамины А,С и рутин, которые в нем присутствуют, очень полезны для профилактики ангио- и ретинопатии, которые могут развиться как осложнение сахарного диабета.

Для того чтобы получить максимальную пользу от болгарского перца, его лучше употреблять в свежем виде, готовить с ним салаты и закуски. В результате термической обработки разрушается больше половины витаминов, но чтобы сохранить этот вкусный продукт на зиму без заморозки и консервирования, к сожалению, не обойтись.

Вред болгарского перца

Вред сладкого перца может быть обусловлен индивидуальной непереносимостью. Следует отметить, что возникновение аллергии на плоды красного цвета вовсе не означает, что будет нежелательная реакция на желтые или оранжевые сорта. Самыми гипоаллергенными являются зеленый и белый перцы.

Не стоит употреблять свежий перец при острых расстройствах пищеварения, поскольку это может привести к возникновению диареи, вздутию живота и метеоризму.

Почему перец называют болгарским?

Болгарский перец был завезен в Россию из Америки.

Родиной этого овоща является вовсе не Болгария, а Центральная Америка, дикие сорта его и сейчас встречаются на территории Мексики, Перу и Колумбии. Именно из Америки он попал в Европу. Есть несколько версий относительно происхождения «болгарского» названия перца. Кстати, болгарским его называют только на территории России и некоторых стран бывшего СССР.

По одной из версий, в 18 веке семена этого овоща были привезены в нашу страну переселенцами из Болгарии, которые начали выращивать здесь этот перец. Именно поэтому его и начали называть болгарским.

Также есть мнение, что именно болгарские селекционеры вывели самые сочные и сладкие сорта этого овоща.

Существует и другая, не менее популярная версия, приближенная к нашему времени. В 50-х годах прошлого века в бывший СССР из Болгарии поставлялось очень много овощей. Почти весь сладкий перец, ввозимый в нашу страну, имел болгарское происхождение, отсюда и получил свое название.

Источник: http://food-tips.ru/000103055-bolgarskij-perec-polza-i-vred-kalorijnost/

Зелёный болгарский перец: польза и вред, калорийность и состав, особенности применения

Зелёный болгарский перец обладает не менее ценным химическим составом, чем оранжевые или красные плоды.

Существует небольшое количество сортов зелёного овоща, главное отличие которых заключается в том, что при достижении стадии технической зрелости такие плоды не горчат и отлично подходят для потребления в пищу.

В чём ещё особенности зелёного перца и когда он может быть вреден, давайте разберёмся в статье.

Описание зелёного болгарского перца

Зелёный сладкий перец представляет собой однолетнюю травянистую культуру семейства Паслёновых, родиной которой является Америка. Плоды растения именуются псевдоягодами.

Они бывают различной расцветки — красной, оранжевой, жёлтой и зелёной, а также разной формы — продолговатой, овальной, шаровидной. Зелёные разновидности перцев отличаются насыщенным тёмно-зелёным окрасом плодов. Их обрывают в стадии технической зрелости.

Позже, при правильных условиях, они достигают биологического созревания и изменяют свой окрас на красный или жёлтый, соответственно с сортом. Популярностью у огородников и кулинаров пользуется сорт овоща, имеющий название «Атлантик». Часто зелёные сорта становятся главным продуктом в диетическом питании. Они характеризуются самой низкой калорийностью, по сравнению с красными или оранжевыми плодами, и сбалансированным пищевым составом, что даёт возможность за короткое время нормализовать работу пищеварительного тракта и избавиться от нескольких лишних килограммов.

Свойства зелёного перца

Эстетически привлекательные плоды зелёного перца не только обладают приятным вкусом и отменным ароматом, но и являются источником большого спектра полезных активно-биологических компонентов и минеральных веществ, оказывающих благотворное влияние на многие системы человеческого организма.

Польза

Польза зелёного перца определяется его богатым химическим составом. Безусловно, цвет плодов будет непосредственно влиять на его составляющие. Зелёный овощ отличается ярко выраженным общеукрепляющим действием, благоприятно влияет на процесс кроветворения, улучшает функционирование пищеварительного тракта, восстанавливает и придаёт силы.

Красный же содержит большое количество витамина А, что позволяет использовать его для решения проблем с кожей, волосами, а также органами зрения. Жёлтые плоды богаты минералами, которые отвечают за остроту зрения, улучшают функцию почек, сердца, положительно влияют на состояние костной ткани.

По сравнению с красным перцем, зелёный в большем количестве содержит витамин К, который принимает участие в свёртываемости крови, служит профилактикой атеросклероза, способствует полноценному усвоению кальция.

Одновременно с этим, сорта зелёного овоща содержат меньше аскорбиновой кислоты, нежели красные, однако они также благотворно влияют на иммунную систему, укрепляют организм.

В своём составе зелёный перец имеет уникальное вещество — капсоицин, которое и придаёт овощу характерный острый вкус. Капсоицин отлично влияет на аппетит, улучшает функционирование пищеварительного тракта, ускоряет обмен веществ, что позволяет за короткое время сбросить лишние килограммы.

Благодаря уникальным составляющим овощ оказывает ряд полезный функций:

  • улучшает пищеварение;
  • снижает высокое артериальное давление;
  • укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
  • улучшает память, повышает внимание и концентрацию;
  • полезен для восстановления остроты зрения;
  • улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей.

Важно! Овощ содержит вещества, которые препятствуют образованию раковых клеток. Наибольшую эффективность он оказывает в борьбе против рака молочных желёз.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромный список полезных качеств, некоторым категориям людей употреблять зелёный перец противопоказано.

К противопоказаниям можно отнести:

  • ишемическую болезнь сердца;
  • нарушения сердечного ритма;
  • гастрит и язвенную болезнь в стадии обострения;
  • колиты;
  • хронические обострения недугов печени и почек;
  • геморрой;
  • эпилепсию.

Также с большой осторожностью дозировано, маленькими порциями следует потреблять овощ при подагре, пониженном артериальном давлении, маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Перед тем как съесть полезные плоды, рекомендуется в обязательном порядке проконсультироваться с врачом.

Химический состав и калорийность

Высокую пищевую и лечебную ценность зелёный овощ имеет благодаря богатому и многообразному химическому составу. Он считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, уступая пальму первенства только красному перцу, шиповнику и красной смородине.

Кроме этого, состав овоща дополнен:

  • витаминами группы В — приводят в норму работу нервной системы, активизируют мозговую деятельность, нормализуют сон, избавляют от депрессии, повышают настроение;
  • витамином А — предотвращает преждевременное старение организма, омолаживает кожу, очищает организм от шлаков и вредных веществ;
  • витамином Е — улучшает состояние кожных покровов, снижает усталость, способствует быстрой регенерации клеток;
  • витамином К — отвечает за свёртываемость крови, препятствует образованию тромбов;
  • калием — благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление;
  • железом — обогащает кровь кислородом, положительно влияет на циркуляцию крови, повышает уровень гемоглобина;
  • йодом — оказывает положительное воздействие на умственную деятельность, способствует улучшению памяти;
  • кремнием — улучшает внешнее состояние кожных покровов, укрепляет волосы и ногти, омолаживает организм.

Среди всех сортов перцев зелёный является наименее калорийным: на 100 г продукта насчитывается всего 20 ккал. Что касается БЖУ овоща, то оно представлено:

  • белками — 0,86 г;
  • жирами — 0,17 г;
  • углеводами — 4,64 г.

Кроме витаминов и минералов, плоды содержат пищевые волокна, воду, золу, фитостеролы, антиоксиданты, незаменимые и заменимые для организма человека кислоты, которые в комплексе оказывают положительное влияние на пищеварение, работоспособность.

Особенности применения

Зелёные плоды нашли широкое применение в различных сферах: кулинарии, народной медицине, косметологии.

В кулинарии для приготовления блюд их используют реже, нежели другие сорта. Тем не менее описываемый перец применяется в свежем виде, в качестве сырья для салатов, фаршировки, приготовления рагу и лечо. Рассматриваемый овощ можно мариновать, жарить на гриле, запекать, делать из него различные заготовки на зиму.

Важно! При термообработке перца главное не передержать его, иначе он начнёт горчить.

В косметологии мякоть перца и его сок применяют при приготовлении средств для укрепления волос, омоложения и тонизирования кожных покровов, избавления от воспалений и прыщей. Народная медицина использует плоды для лечения бессонницы, проблем с пищеварением, головной боли, гипертонии, для укрепления сосудов, в борьбе с простудными недугами. Кроме этого, перец позволяет снизить уровень сахара в крови, благодаря чему успешно применяется в рационе диабетиков.

Сладкий зелёный перец — вкусный, полезный и доступный овощ, который может стать одним из главных компонентов ежедневного меню. За счёт богатого химического состава он позволяет наладить работу ЖКТ, нормализовать функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем, возобновить силы. Однако прежде, чем включить его в своё меню, следует ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/polza-i-vred-perca/2941-zelenyy-bolgarskiy-perec.html

Чем полезен красный перец | Еда

Теоретически, нет лучшего овоща, чем красный перец, чтобы придать блюду средиземноморское солнце, но большинство красных перцев, продаваемых в Великобритании, — это колокольный сорт, выращенный в теплицах с толстой кожицей. Сочетание метода выращивания и разнообразия означает, что они полны воды. Так что жарьте или жарьте их, чтобы отогнать и сконцентрировать их сладость; старайтесь не добавлять больше жидких ингредиентов. Если есть время, оставьте красный перец при комнатной температуре на день-два, чтобы он подсох и потемнел; это улучшает их.

Более удлиненные перцы сорта романо / рамиро с более тонкой кожицей имеют оттенок, который больше соответствует вкусовому профилю перца чили, но без пикантного тепла. По вкусу они наиболее близки к сладострастным, соблазнительным красным перцам, которые продаются на рынках южной Европы и Ближнего Востока.

Чем полезен перец?
Красный перец — один из лучших источников красного каротиноидного пигмента, ликопина. Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, содержащих ликопин, может снизить риск рака простаты, поджелудочной железы и шейки матки.Они также идеально подходят для пополнения вашего запаса двух других каротиноидов, лютеина и зеаксантина, которые естественным образом содержатся в сетчатке. Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых этими пигментами, может помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна — состояние, которое может ухудшить зрение у пожилых людей.

Красный перец содержит значительный уровень пиридоксина (витамина B6), который играет важную роль в работе мозга, а также витаминов-антиоксидантов C и A.

Где купить и на что платить
Перцы обычно лучше покупать без упаковки.Ориентировочная цена за кг: 4,95 фунтов стерлингов (колокол) 9,95 фунтов стерлингов (романо / рамиро).

Джоанна Блитман — автор книги «Что есть» («Четвертое сословие», 9,99 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 7,99 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания, зайдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Запеченный красный перец, фаршированный пряным нутом

В это время года много перца и помидоров — это блюдо действительно великолепно вместе с жареным на гриле мясом или как часть мезе.

На 4 порции
3 красных перца без косточек,
разрезать пополам вдоль
1 ½ столовой ложки масла
1 большой баклажан, разрезать вдоль и нарезать кубиками 2 см
2 очищенных и нарезанных ломтиками красных луковиц
15 г сливочного масла
6 спелых помидоров
3 зубчики чеснока, очищенные и измельченные
Очищенный и измельченный имбирь 3 см
1 чайная ложка молотого тмина
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка куркумы
Щепотка чили в хлопьях
400 г консервированного нута, слить
Сок половины лимона
Небольшая пучок свежий кориандр

1 Разогрейте духовку до отметки 150C / 300F / газа 2.Поместите перец в противень стороной для жарения. Сбрызнуть половиной масла, приправить и поставить в духовку.

2 Обжарьте баклажаны в оставшемся масле на среднем огне. Вынуть на тарелку шумовкой. Убавьте огонь, затем добавьте лук и масло. Осторожно размягчите в течение пяти минут.

3 Смешайте помидоры, чеснок и имбирь до получения однородной массы.

4 Добавьте специи к луку, поджарьте в течение минуты, затем добавьте нут.Перемешайте и через пару минут добавьте баклажаны. Влейте томатную смесь, тушите, затем добавьте лимонный сок и кориандр. Выложите перец ложкой и верните в духовку, пока он не станет мягким.

5 Подавать с рисом или лепешками и йогуртом, смешанным с мятой.

Рози Сайкс — шеф-повар Fitzbillies (fitzbillies.com) и соавтор книги The Kitchen Revolution (Ebury Press, 25 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 19,99 фунтов стерлингов с бесплатными принадлежностями для Великобритании, перейдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Chili Peppers, The Superfood | Медицинский центр Западного Миссури

Любой, кто любит свою еду, знает, что перец чили является важным продуктом в вашем ежедневном рационе.Они привносят много аромата, немного (или много) специй и добавляют яркости вашему блюду. Но знаете ли вы, что перец чили также считается суперпродуктом из-за того, что он полезен для здоровья в вашем рационе?

История перца чили

Перцы чили происходят из Америки, но сейчас их выращивают по всему миру. Они включают болгарский перец, перец чили, перец халапеньо, табаско и тайский перец, перец хабанеро, перец рокото и многое другое.

Антиоксиданты… Сильно!

Капсаицин, содержащийся в перце чили, дает им толчок.Но это также антиоксидант, который укрепляет здоровье и ускоряет метаболизм! Хотя в нем нет диетического содержания (калорий или дополнительных питательных веществ), было показано, что он может помочь в похудании за счет ускорения метаболизма. Некоторые исследования также показали, что он может помочь в борьбе с раковыми клетками.

Борьба с инфекциями

Перец чили содержит 108% дневной потребности в витамине С на столовую ложку. Витамин C — это антиоксидант, который помогает вашему организму противостоять инфекционным агентам и помогает устранить вызывающие рак радикалы в вашем теле.Это также помогает укрепить целостность ваших сосудов, костей, органов и кожи. Перец чили является источником витамина А, витамина В-6 и железа. Фактически, витамин С в перце чили поможет вам лучше усваивать содержащееся в нем железо!

Снижение артериального давления

Каждая столовая ложка перца чили содержит 145 миллиграммов калия и очень мало натрия. Это означает, что перец чили может способствовать предотвращению или снижению гипертонии, обеспечивая надлежащий кровоток.

Снижает уровень холестерина

Некоторые исследования показали, что капсаицин в перце чили улучшает холестерин, делая кровеносные сосуды более устойчивыми к окисленным ЛПНП. Это также может помочь, расщепляя холестерин и выводя его из организма.

Снимает боль

Капсаицин можно использовать местно, чтобы уменьшить боль за счет уменьшения воспаления. Хотя это не лекарство, капсаицин является активным ингредиентом нескольких местных лекарств от артрита, растяжения мышц / растяжений и боли в опоясывающем лишае.Добавление перца чили в ваш рацион также может помочь при кластерных головных болях и боли при нейропатии.

Добавляя перец чили в пищу как часть богатой растениями диеты или съедая его больше, если вы уже на пике специй, вы не просто добавите немного тепла. Вы также добавите значительное количество питательных веществ, чтобы улучшить общее состояние здоровья.

Заинтересованы в том, чтобы включить перец чили в свой план питания? Попробуйте один из рецептов, представленных ниже! Оба рецепта кликабельны и открывают доступ к загружаемому PDF-файлу. (Предоставлено Morrison Healthcare.) Если вы хотите поговорить с зарегистрированным диетологом о ваших медицинских потребностях и составить индивидуальный для вас план, поговорите со своим основным лечащим врачом сегодня!

Какая польза для здоровья от измельченного красного перца?

Ложка хлопьев красного измельченного перца.

Многие думают, что толченый красный перец — это простая специя. Это топпинг для пиццы, хранящийся рядом с шейкерами с орегано и пармезаном, или, в конце концов, что-то, что можно встряхнуть на блюдах, которые оказались немного пресными.Однако польза для здоровья от измельченного красного перца не ограничивается его использованием в качестве ароматизатора. Эти маленькие пряные хлопья также могут ускорить обмен веществ, уменьшить чувство голода, уменьшить боль и, возможно, бороться с раком простаты.

Эффект капсаицина

Измельченные хлопья красного перца состоят из комбинации различных сортов красного перца чили. Анчо, болгарский, кайенский и другие перцы могут быть частью смеси сушеных и молотых перцев. Большинство этих перцев содержат соединение под названием капсаицин, которое может помочь истощить мозг нейромедиаторов, сигнализирующих о боли, блокировать воспаление и эффективно действовать как болеутоляющее.Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Cancer Research» в 2006 году, капсаицин также оказывает сильное влияние на клетки рака простаты, предотвращая их пролиферацию и вызывая гибель клеток.

Ожог, вызванный употреблением в пищу острых измельченных хлопьев красного перца, может быть ответственным за его метаболические эффекты. Исследование Университета Пердью, опубликованное в 2011 году, показало, что добавление всего лишь половины чайной ложки (одного грамма) сушеного молотого кайенского перца в еду помогло испытуемым впоследствии сжечь больше калорий, чем тем, кто не употреблял смесь острого перца.Исследователи связывают это с «ожогом» сушеного красного перца — сенсорные ощущения стимулируют повышение температуры тела, увеличение расхода энергии и усиление контроля над аппетитом.

Эффективное средство для подавления аппетита

Исследователи из Университета Пердью также обнаружили, что сушеный красный перец подавляет аппетит у людей, не привыкших к специям. Ежедневное добавление половины чайной ложки сушеного перца чили уменьшило чувство голода у тех, кто обычно не ел сушеный красный перец.Эти участники также сообщили о снижении тяги к жирной, соленой и сладкой пище, но эффект был замечен только среди тех, кто не ел ее часто. Исследователи пришли к выводу, что, когда люди привыкают к красному перцу, он менее эффективно снижает аппетит.

Сушеный красный перец богат антиоксидантами. Исследование, опубликованное в «Журнале биомедицины и биотехнологии» в 2012 году, показало, что в экстрактах красного перца содержится сложная смесь каротиноидных антиоксидантов. Каротиноиды — и антиоксиданты в целом — способствуют хорошему здоровью, борясь с окислительным стрессом в организме и подавляя воспаление, которое может привести к боли и болезням.Каротиноиды в сушеном красном перце очень полезны для организма. Согласно исследованию, опубликованному в 2010 году в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», от 50 до 80 процентов каротиноидов в красном перце могут быть биодоступными.

Bell Pepper Nutrition: преимущества, калории, рекомендации и рецепты

Сладкий перец содержит около 10 процентов дневной нормы клетчатки вместе с другими необходимыми питательными веществами.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Хрустящий сладкий болгарский перец содержит массу питательных веществ в каждом кусочке.Эти универсальные овощи возникли в Южной Америке, и из-за их способности хорошо адаптироваться к разным климатам они были быстро выращены и приняты в различные кухни по всему миру.

Болгарский перец доступен в различных цветах: красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый и фиолетовый перец имеют слегка горький вкус. Красный болгарский перец — это на самом деле зеленый перец, которому позволили дозреть на лозе, что сделало его более сладким. Широко используемые специи — перец и перец — готовятся из болгарского перца.

Болгарский перец, который часто считают овощем, технически является фруктом, поскольку он производится из цветущего растения и содержит семена. Как бы вы их ни называли, сладкий перец — это умный и вкусный способ получить больше питательных веществ.

Достаточно ли вы фруктов и овощей?

Пищевая ценность болгарского перца

Одна порция болгарского перца — это 1 чашка нарезанного, сырого или вареного перца или 1 средний сырой болгарский перец. Одна порция болгарского перца содержит:

  • калорий: 31
  • Всего жиров : 0.4 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрий : 4,8 мг
  • Всего углеводов : 7,2 г
  • Пищевые волокна: 2,5 г
  • Сахар: 5 г
  • Сахар с добавлением: 0 г
  • Белок : 1,2 г
  • Всего жиров: Один средний болгарский перец содержит 0,4 грамма общего жира, который включает 0,1 грамма насыщенных жиров и 0 граммов транс толстый.
  • Углеводы: Один средний болгарский перец содержит 7,2 граммов углеводов, в том числе 2,5 грамма клетчатки и 5 граммов натуральных сахара.
  • Белок: Один средний болгарский перец содержит 1,2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Витамин C : 169% от вашей дневной нормы (суточной нормы)
  • Витамин A : 21% суточной нормы
  • Витамин B6 : 20% суточной нормы
  • Фолиевая кислота (витамин B9): 14% суточной нормы
  • Витамин B1: 5% суточной нормы
  • Витамин B2: 8% суточной нормы
  • Витамин B3: 7% суточной нормы
  • Витамин B5: 8% суточной нормы
  • Витамин E: 13% суточной нормы
  • Витамин К: 5% суточной нормы
  • Калий: 5% СН
  • Марганец : 6% DV

На 100 г

Красный перец

Оранжевый и желтый сладкий перец

Калорий

26

27

Углеводы

6 г

6 г

Волокно

2 г

1 г

Белок

1 г

1 г

Витамин C

128 мг

184 мг

Витамин A

157 мкг

10 мкг

Бета-каротин

1624 мкг

120 мкг

Калий

211 мг

212 мг

Пищевая ценность желтого и оранжевого перцев одинакова.Однако красный сладкий перец имеет значительно более высокий уровень витамина А и бета-каротина, чем оранжевый и желтый перец, потому что они более пигментированы.

В 100-граммовой (3,5 унции) порции перца содержится 50 калорий в оранжевом болгарском перце (большом) и всего около 27 калорий.

Польза сладкого перца для здоровья

1. Болгарский перец — источник витамина С

Витамин C служит многим целям в организме человека, и его наиболее важные роли связаны с его антиоксидантной способностью и синергизмом питательных веществ, согласно статье в журнале Nutrients , опубликованной в ноябре 2017 года.Одна порция болгарского перца, составляющая 169 процентов от дневной нормы витамина С, дает вам больше, чем положенное вами количество этого основного витамина.

Витамин С действует в организме как антиоксидант, защищая от негативного воздействия свободных радикалов и защищая ДНК, белки и липиды от окислительного повреждения. По данным Национального института здоровья (NIH), употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, помогает предотвратить и / или лечить ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, рак и простуду.

Еще одно удивительное преимущество витамина С — это его способность помогать нам усваивать негемовое железо. Негемовое железо содержится в растительной пище, такой как бобы, чечевица, листовая зелень и цельное зерно. Согласно октябрьскому выпуску Antioxidants за октябрь 2019 года, люди не могут легко усваивать негемовое железо, а витамин С действует синергетически, уменьшая негемовую форму с трехвалентного до двухвалентного, что позволяет нам легче усваивать питательные вещества.

Это особенно важно для веганов и вегетарианцев, которые в основном употребляют негемовое железо, а не гемовое железо животного происхождения, и более склонны к анемии.

2. Болгарский перец может способствовать здоровому зрению

Болгарский перец — отличный источник витамина А в дополнение к ряду каротиноидов, которые необходимы для здоровья глаз. По данным NIH, витамин А имеет решающее значение для нашего зрения и является основным компонентом протеина родопсина, который поддерживает сетчатку и роговицу. Настолько, что дефицит витамина А может привести к слепоте.

Многие из нас слышали, что бета-каротин полезен для глаз.Сладкий перец содержит высокий уровень этого жизненно важного каротиноида, который организм может преобразовать в витамин А. Каротиноиды, представляющие собой желтый, красный и оранжевый пигменты, вырабатываемые растениями, придают сладкому перцу его оттенок.

Болгарский перец также содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые защищают сетчатку и связаны с уменьшением риска катаракты и дегенерации желтого пятна с возрастом, согласно статье Nutrients от апреля 2013 года.

3. Болгарский перец может помочь в похудании

Сочетание пищевых волокон, низкого содержания калорий и высокого содержания воды в сладком перце помогает вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.Это также позволяет добавить объема вашей тарелке, не добавляя лишних калорий.

Вообще говоря, есть цельные продукты, такие как сладкий перец, предпочтительнее, чем обработанные и упакованные продукты, особенно когда вы пытаетесь похудеть.

Хрустящая текстура болгарского перца также требует большего пережевывания, что может замедлить скорость приема пищи. Более медленное и осознанное питание позволяет вашему телу распознавать, когда вы сыты, и может помочь удержать вас от переедания.

Болгарский перец считается безопасным для большинства людей. Однако есть вероятность, что человек с пищевой аллергией, связанной с пыльцой, может быть чувствителен к сладкому перцу, согласно статье в майском выпуске журнала Allergo Journal International за 2017 год.

Большинство IgE-опосредованных пищевых аллергий проистекает из чувствительности к пыльце и проявляется в различных продуктах питания, включая яблоки, косточковые фрукты, фундук, сою, помидоры и сладкий перец. Однако многие из этих симптомов устраняются или уменьшаются, если пища готовится — процесс, который разрушает клеточную структуру.

Еще одна проблема, вызывающая беспокойство, — это ажиотаж вокруг продуктов семейства пасленовых и вопрос о том, усиливают ли они воспаление у некоторых людей. Неофициальные истории болезни связывают улучшение при артрите, когда они удаляются, однако нет никаких контролируемых научных исследований, подтверждающих эти наблюдения.

Пасленовые — богатый источник питательных веществ и полезны для большинства диет, поэтому будьте осторожны, когда видите необоснованные отрицательные утверждения в отношении этих фруктов и овощей.

Зеленый перец и IBS

Зеленый перец (но не красный, желтый или оранжевый перец) включен в список продуктов, вызывающих газы, согласно Международному фонду по желудочно-кишечным заболеваниям.Поэтому, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК) или вы склонны к избытку газов, вы можете выбрать другой перец.

Хотя известно, что сладкий перец не взаимодействует с какими-либо лекарствами, обязательно обсудите любые взаимодействия с пищей со своим врачом.

Не выбирайте перцы в синяках и не забывайте тщательно мыть их перед приготовлением и едой.

Изображение предоставлено: Prostock-Studio / iStock / GettyImages

Болгарский перец доступен круглый год, но, как правило, его больше в летние месяцы.Следуйте этим советам, чтобы собрать и хранить болгарский перец:

  • Колокольчик твердый, свежий и яркий перец.
  • Избегайте болгарский перец выглядит сухим, имеет морщинки или признаки гниения, например, пропитанные водой участки или травмы кожи.
  • Колокол перец должен казаться тяжелым для своего размера и быть достаточно твердым, чтобы давать мягко до легкого давления. (В форма болгарского перца никак не влияет на качество.)
  • Мыть Болгарский перец тщательно промыть под прохладной проточной водой перед удалением сердцевины или нарезкой.
  • Магазин
  • немытый болгарский перец в ящике для овощей и фруктов холодильника; Они должен хорошо храниться в течение одной недели.
  • Колокол перец можно заморозить сырым и целиком; просто поместите в закрывающийся морозильный сейф пакет и хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Болгарский перец имеет прекрасный вкус в сыром или приготовленном виде и имеет бесконечный список кулинарных возможностей. Наслаждайтесь ими в сыром виде, на гриле, жареном, тушеном и т. Д. Вот несколько идей для подготовки к работе:

  • Добавить измельченный болгарский перец в салаты (включая салаты из яиц, тунца и курицы) и зерновые миски для придания вкуса, питание и хруст.
  • Добавить болгарский перец для жаркого, запеканок, супов, рагу и перца чили.
  • Нарезать кусочками и соединить их с хумусом или вашим любимым соусом в качестве закуски.
  • Slice верхнюю часть и сердцевину болгарского перца, затем готовьте на пару или в микроволновой печи, фаршируйте ваши любимые цельнозерновые, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20 минут. Добавьте другие начинки, которые вам нравятся, например, сыр и нарезанные овощи!
  • Маринат большие ломтики болгарского перца в оливковом масле, чеснок, лимонный сок, соль и перец затем запекайте в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или готовьте на открытый гриль или сковорода для гриля в помещении.
  • Запекание на огне сладкий перец — тоже хороший вариант. Положите целый болгарский перец прямо на газ пламя. Используя щипцы, время от времени переворачивайте и дайте коже обугливаться и почернеть. Поместите обугленный болгарский перец в бумажный пакет или заверните в саранскую пленку и дайте ему остыть. пар и остыть, примерно 15-20 минут. Наконец, поместите болгарский перец под проточную воду и очистите кожицу от волдырей.

Альтернативы сладкому перцу

Болгарский перец всех цветов может использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.Вместо болгарского перца овощи, такие как сельдерей и морковь, могут обеспечить аналогичную текстуру в большинстве блюд.

15 Польза перца для здоровья, согласно науке (+5 рецептов восхитительного перца)

У перца так много преимуществ, связанных с его потреблением. Они хорошо питаются и содержат мало калорий, что делает их хорошим диетическим компонентом. Все разновидности перца являются отличным источником витамина А и витамина С, фолиевой кислоты, клетчатки и калия.Кроме того, они приправляют еду и делают ее более вкусной и сытной.

Они бывают разных форм, размеров, цветов и вкусов. Их также можно найти в различных формах, таких как цельные, молотые, сушеные, свежие, консервированные или замороженные. Одни добавляют блюду жар, другие — сладкие. Например, болгарский перец бывает зеленого, желтого, красного или зеленого цвета.

Красный перец наиболее питателен, потому что он дольше всех выращивался на перечной лозе, в отличие от зеленых, которые собирают раньше, прежде чем они созреют и не изменят цвет.

Они очень универсальны в приготовлении и могут быть добавлены в довольно большое количество блюд для получения питательных свойств, а также для придания вкуса блюдам. Эта статья будет посвящена некоторым преимуществам перца для здоровья, согласно научным данным, и некоторым вкусным рецептам перца, которые вы, возможно, захотите попробовать.

1. Повышает метаболизм

Кайенский перец содержит компонентное вещество, известное как капсаицин, которое придает им острый пряный вкус. Капсаицин обладает улучшающими метаболизм свойствами.Перец увеличивает обмен веществ в организме за счет увеличения количества тепла, производимого телом, и, таким образом, увеличения количества сжигаемых калорий в день (1).

Это достигается за счет процесса, известного как индуцированный диетой термогенез, который приводит к увеличению метаболизма в организме.

Однако важно отметить, что регулярное употребление диетических специй, таких как кайенский перец, с течением времени приводит к адаптации организма к их воздействию, и, таким образом, потребитель больше не может получать те же преимущества (2).

Итог: Капсаицин, содержащийся в кайенском перце, способствует ускорению метаболизма в организме за счет термогенеза. Однако это имеет небольшой эффект, и чрезмерное использование может привести к формированию толерантности.

2. Регулирует кровяное давление

Более 40% взрослых людей старше 25 лет страдают от высокого кровяного давления (3). Поэтому очевидно, что это большой риск для здоровья во всем мире.

Исследования на животных показали, что тот же капсаицин, который содержится в кайенском перце, может способствовать снижению кровяного давления.

Калий также содержится в большом количестве в болгарском перце. Большое количество доказательств связывает калий со снижением артериального давления и сокращением случаев гипертонии на целых 17%.

Болгарский перец также содержит вещество, известное как кверцетин, которое также снижает кровяное давление у людей с гипертонией (4).

Вывод: капсаицин, калий и кверцетин, обнаруженные в перце, связаны со снижением артериального давления у людей с гипертонией.

3. Способствует здоровью пищеварительной системы

Диетические специи, добавляемые в пищу, а также их активные компоненты, могут принести много пользы желудку. Например, кайенский перец помогает повысить защиту желудка от инфекций, увеличивает выработку пищеварительной жидкости и помогает доставлять пищеварительные ферменты в желудок, тем самым помогая пищеварению (5). Это достигается за счет стимуляции нервов в желудке, которые сигнализируют о защите от травм.

Кверцетин, который является основным компонентом желтого сладкого перца, предотвращает образование язв.Флавоноид способен делать это, защищая организм от атаки Helicobacter pylori и увеличивая выработку желудочной слизи, которая защищает организм от чрезмерной секреции желудочной кислоты (6).

В отличие от распространенного мнения о том, что острая пища вызывает язву желудка, обзор статьи показал, что капсаицин в перце действительно может помочь снизить риск язвы желудка.

Итог: перец может улучшить здоровье пищеварительной системы, а также снизить риск язвы желудка.

4.Снижает риск рака

Рак обычно характеризуется аномальным и неконтролируемым ростом клеток. Перец помогает предотвратить рак, поражая множество различных каналов в процессе роста раковых клеток. Исследования показали, что капсаицин в перце действительно может замедлять рост раковых клеток и даже убивать раковые клетки для различных типов рака — рака простаты, рака поджелудочной железы и рака кожи среди других (7).

Болгарский перец содержит фолиевую кислоту, ликопин, альфа-каротин и лютеолин.Все эти соединения помогают защитить организм от различных видов рака. Например, было показано, что лютеолин вызывает гибель клеток, а также предотвращает метастазирование, пролиферацию клеток и ангиогенез, которые способствуют росту раковых клеток. Кроме того, было обнаружено, что тот же лютеолин подготавливает раковые клетки к цитотоксичности, предотвращая их рост и размножение.

Исследования также показали, что витамин C, который содержится в высоких концентрациях в перце, значительно снижает риск развития нескольких типов рака, таких как рак желудка, рак полости рта, рак груди, рак прямой кишки, рак пищевода, рак шейки матки и т. Д. и рак поджелудочной железы, а также негормональный рак (40).

Хотя влияние перца на рак весьма многообещающе, следует отметить, что эти результаты основаны на исследованиях, проведенных на животных и в лаборатории. Его влияние на людей еще предстоит изучить, и поэтому это не очень надежно.

Итог: перец показал многообещающее воздействие на рак, несмотря на тот факт, что его влияние на человека еще не изучено и его необходимо изучить, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы.

5. Улучшает псориаз

Аутоиммунное заболевание — это состояние, которое возникает, когда организм атакует сам себя.Одним из таких заболеваний является псориаз, который характеризуется красными пятнами на коже, которые обычно чешутся и чешутся.

В настоящее время нет лекарства от псориаза, но применение крема с капсаицином считается лекарством. Он помогает уменьшить зуд и улучшить внешний вид участков, пораженных псориазом (8).

Капсаицин помогает снизить количество вещества P в организме, связанного с псориазом. Исследование показало, что пациенты, страдающие псориазом, которые применяли крем с капсаицином, испытали более значительное уменьшение шелушения, пятен и покраснения, чем те, кто применяли крем плацебо.

Итог: Капсаицин, содержащийся в перце, снижает интенсивность псориаза за счет нанесения крема на пораженный участок, уменьшая зуд, шелушение и покраснение.

6. Здоровье кожи

Научно доказано, что болгарский перец необходим для поддержания коллагена из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты. Коллаген — это главный белок, составляющий кожу. Было показано, что дефицит аскорбиновой кислоты отрицательно влияет на синтез коллагена в организме (9).

Присутствие лютеина и зеаксантина в перце также способствует здоровью кожи, а также помогает в борьбе с раком кожи. Эти каротиноиды содержатся в коже и защищают тело от повреждений, вызванных воздействием ультрафиолета.

Кверцетин, содержащийся в перце, также помогает предотвратить дерматит, а также эффекты светочувствительности, подавляя высвобождение цитокинов тучных клеток, которые являются возбудителями при их избытке.

Лондонские исследователи также показали, что содержание пиперина в черном перце стимулирует выработку пигмента меланоцитами кожей.Лечение пиперина в сочетании с терапией УФ-светом намного лучше и менее сурово, чем другие химические методы лечения витилиго.

Итог: Благодаря различным механизмам и использованию компонентов перца, он может поддерживать надлежащее здоровье кожи и предотвращать возможные кожные заболевания и расстройства.

7. Хроническое обезболивающее

Было показано, что капсаициноиды, обнаруженные в перце, действуют как обезболивающие (10). По мнению нескольких ученых, облегчение боли достигается за счет ощущения тепла, а также подавления выработки вещества P, которое является нейропептидом, который посылает в мозг сообщения о боли.Повторное использование капсаициноидов уменьшает содержание вещества P, уменьшая, таким образом, болевые ощущения в пораженной области.

Кроме того, потребление перца, содержащего капсаициноиды, вызывает выработку мозгом большего количества эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими (10).

Кверцетин, флавоноид, содержащийся в болгарском перце, играет важную роль в подавлении выработки провоспалительных цитокинов и предотвращении окислительного стресса. Исследования показали, что избыток цитокинов и окислительный стресс являются основными причинами состояний, вызывающих воспалительную боль.

Итог: перец помогает уменьшить боль, подавляя выработку вещества P, которое посылает болевые сигналы в мозг, вызывая выработку эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими, и подавляя чрезмерное производство цитокинов и предотвращая окислительный стресс.

8. Снижение холестерина

Перец снижает количество холестерина за счет активности богатого присутствием витамина С. Витамин С снижает количество холестерина, хранящегося в печени, стенках артерий и других частях сердечно-сосудистой системы путем преобразования холестерин в желчные кислоты (11).

Дефицит витамина С может привести к гиперхолестеринемии, состоянию, характеризующемуся повышенным уровнем холестерина в печени.

Болгарский перец также содержит значительное количество растворимых волокон, которые, как было доказано в нескольких исследованиях, снижают уровень ЛПНП, также называемого холестерином (12).

Итог: Потребление перца, который является богатым источником витамина С, помогает снизить уровень холестерина, поскольку многие исследования показали, что витамин С снижает количество холестерина в кровотоке.

9. Потеря веса

Было показано, что капсаицин в перце положительно влияет на потерю веса, помогая контролировать аппетит (13). Повышение метаболизма в организме за счет капсаициноидов в перце после еды также имеет жизненно важное значение для правильного управления весом.

Исследования показали, что употребление болгарского перца значительно снижает массу тела и предотвращает накопление жира. Эффект снижения массы тела и предотвращения накопления жира в организме объясняется некоторыми соединениями, такими как капсантин, обнаруженный в болгарском перце, которые усиливают окисление жира (14).

Кверцетин, входящий в состав болгарского перца, также предотвращает ожирение у людей.

Черный перец также помогает при похудании, так как способствует расщеплению жировых клеток, чему способствует внешний слой перца. Таким образом, потребление перца является хорошим способом естественного похудения, поскольку, когда жиры расщепляются, они легче перерабатываются в организме и применяются в других более здоровых процессах и метаболических процессах, а не задерживаются в организме и заставляют выглядеть лишним. .

Вывод: содержащиеся в перце капсаицин и кверцетин помогают в похудании. Сладкий перец также значительно снижает массу тела и предотвращает накопление жира. Черный перец способствует расщеплению жировых клеток и, следовательно, предотвращает увеличение веса.

10. Улучшение здоровья глаз

Благодаря высокому количеству витамина С, содержащегося в перце, он способен защитить глаза от таких заболеваний, как катаракта. Витамин C — водорастворимый витамин с антиоксидантными свойствами, которые защищают жидкости организма, включая жидкость, содержащуюся в глазах.Исследования показали, что регулярное употребление пищи, богатой витамином С, помогает глазам снизить риск развития катаракты (15).

Исследования также показали, что регулярное употребление пищи, богатой витамином С, у пожилых людей задерживает развитие катаракты, а также снижает ее тяжесть в случае ее развития (15).

Конкретное исследование показало, что у женщин, которые ежедневно получали предписанное количество витамина С, риск развития катаракты к 60 годам значительно снижался, по сравнению с женщинами, у которых ежедневное потребление витамина С было ниже 140 мг.

Витамин C также важен, потому что он предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна (16).

Болгарский перец содержит витамин Е, зеаксантин и лютеин, которые важны для правильного здоровья глаз и предотвращения возрастных проблем с глазами (17, 18, 19). Лютеин, зеаксантин и витамин E особенно хороши в борьбе с развитием катаракты благодаря антиоксидантным свойствам витамина и свойствам каротиноидов фильтровать свет (18).

Витамин А, входящий в состав перца, также был связан с улучшением ночного видения и предотвращением ксероза роговицы и изъязвления роговицы, которые являются проблемами, вызванными дефицитом витамина А (20, 21).

Итог: Витамин С, содержащийся в перце, помогает предотвратить развитие катаракты и снижает ее тяжесть в случае их возникновения. Это также помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Витамин Е, зеаксантин, лютеин и витамин А также являются важными компонентами перца, которые помогают поддерживать хорошее здоровье глаз.

11. Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Перец содержит большое количество флавоноидов, что придает ему антиоксидантные свойства.Флавоноиды, такие как лютеолин и кверцетин, важны для ингибирования окисления ЛПНП (22, 23).

Антиоксиданты жизненно важны для предотвращения ряда заболеваний, таких как атеросклероз. Было показано, что флавоноид лютеолин очень эффективен в улавливании радикалов, а также проявляет отличные противовоспалительные свойства (23).

Высокое содержание витамина С в перце также придает им антиоксидантные свойства. Витамин С — известный антиоксидант, способный улавливать радикалы и предотвращать их повреждение тканей тела.

Кроме того, в перце содержится большое количество витамина Е, который способствует усилению антиоксидантных свойств перца. Он считается первой линией защиты от радикалов на клеточных мембранах. Этот витамин жизненно важен для предотвращения образования новых вредных радикалов, а также нейтрализации существующих.

Следует отметить, что наибольшее количество витамина С и витамина Е содержится в красном, оранжевом и желтом болгарском перце, в отличие от зеленого и пурпурно-коричневого перца (24, 25).

Итог: Флавоноиды, содержащиеся в перце, а также витамин С и витамин Е, обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому перец помогает бороться с радикалами и предотвращать воспаления.

12. Устраняет дефицит железа и повышает биодоступность

Исследования показали, что дефицит витамина С является одной из основных причин железодефицитной анемии. Следовательно, повышенное потребление витамина С за счет регулярного употребления перца может помочь искоренить дефицит железа в организме (26).

Исследования также показали, что витамин С увеличивает биодоступность железа из рациона и, следовательно, увеличивает его усвоение. Это значительно увеличивает уровень железа в организме (26).

Болгарский перец также содержит фолиевую кислоту, которая также может помочь предотвратить дефицит железа у беременных (27).

Черный перец также помогает переносить преимущества других диетических компонентов в различные части тела, тем самым максимизируя эффективность другой здоровой диеты, которую потребляет человек.Благодаря этому добавление перца в пищу не только делает блюдо вкусным, но и гарантирует, что питательные вещества в пище достигают предназначенных частей тела и приносят пользу.

Итог: Витамин С помогает в ликвидации дефицита железа, а также увеличивает биодоступность железа из рациона и, таким образом, помогает предотвратить такие заболевания, как железодефицитная анемия. Фолиевая кислота в болгарском перце предотвращает дефицит железа у беременных. Кроме того, черный перец увеличивает биодоступность питательных веществ в рационе.

13. Повышает иммунитет

Витамин С, который, как уже упоминалось, содержится в большом количестве в перце, вносит большой вклад в повышение иммунитета человека. Помимо прочего, витамин активирует иммунные клетки. Он также укрепляет иммунную систему, способствуя выработке провоспалительных цитокинов, которые жизненно важны для осуществления эффективных иммунных ответов.

Кроме того, потребление болгарского перца, богатого витамином Е, также может помочь повысить иммунитет человека.Как и витамин C, исследования показали, что витамин E также активирует иммунные реакции организма, а также улучшает работу белых кровяных телец, важнейшего компонента иммунной системы. Также было доказано, что потребление витамина Е из пищевых источников улучшает антительный ответ организма на несколько различных вакцин. Также было показано, что витамин E усиливает способность пожилых людей противостоять вирусным инфекциям (28).

Более того, витамин А, который также является другим компонентом перца, повышает иммунитет организма.Одно конкретное исследование показало, что у детей дошкольного возраста, в рацион которых добавлен витамин А, снижен риск кори, малярии, диареи и ВИЧ-инфекций (29).

Известно, что кверцетин, содержащийся в перце и особенно в болгарском перце, улучшает иммунитет организма благодаря своим противовирусным и антибактериальным свойствам (30).

Итог: перец содержит витамин А, витамин С, витамин Е и кверцетин, которые, как было доказано, повышают и укрепляют иммунитет организма.

14. Предотвращает врожденные дефекты у нерожденных детей

Перец имеет высокое содержание фолиевой кислоты и, следовательно, помогает предотвратить рождение детей с недостаточным весом (31). Исследователи показали, что повышенное потребление фолиевой кислоты во время беременности приносит пользу человеку, поскольку значительно снижает риск рождения ребенка с недостаточным весом.

Насколько фолат важен для всех, он особенно важен для женщин, поскольку он участвует в развитии будущего ребенка.Другие связанные исследования показали, что высокое потребление фолиевой кислоты до и после зачатия может помочь в предотвращении выкидышей.

Потребление фолиевой кислоты во время пренатальной стадии также было связано со снижением риска аутизма у детей, а также со снижением риска задержки речи у детей. Другие исследователи также обнаружили сильную корреляцию между низким потреблением фолиевой кислоты во время беременности и серьезными эмоциональными проблемами у рожденного ребенка.

Кроме того, несколько исследований показывают, что потребление фолиевой кислоты имеет решающее значение для предотвращения преждевременных родов, когда ребенок рождается до 37 недель беременности.Научные исследования, проведенные в связи с этим вопросом, связали низкое потребление фолиевой кислоты и недостаток фолиевой кислоты во время беременности и более короткую продолжительность беременности (33, 34).

Итог: перец имеет высокое содержание фолиевой кислоты, что делает его идеальным для беременных женщин, поскольку исследования показали, что фолиевая кислота имеет для них множество преимуществ, таких как предотвращение выкидышей, преждевременных родов и некоторых других врожденных дефектов у детей.

15. Улучшает когнитивные функции.

Компонент черного перца, пиперин, был связан во многих исследованиях со снижением нарушения памяти и когнитивных нарушений.

Ранние исследования показывают, что перец может принести пользу пациентам с болезнью Альцгеймера, а также тем, кто страдает деменцией и другими когнитивными проблемами, связанными с возрастом или свободными радикалами, поскольку оказывается, что это органическое соединение стимулирует химические пути.

Итог: Было показано, что составной пиперин, содержащийся в черном перце, облегчает состояние людей с когнитивными нарушениями или нарушениями памяти либо из-за возраста, либо из-за действия свободных радикалов.

Вкусные и полезные рецепты с перцем

Хотя перец обычно используется в рационе как специя в небольших количествах, некоторые люди предпочитают поднимать его на ступень выше и включать перец в качестве основной части блюда. Острый кайенский перец используется для приготовления соусов и добавления тепла к блюду. Ниже приведены некоторые рецепты, которые помогут придать блюдам отличный вкус, а также насладиться множеством полезных свойств перца.

1. Соус из острого перца

Это бурный соус, наполненный ароматом и жаром, который вам обязательно понравится.Он использует свежие ингредиенты и приправлен карри, чесноком и пятью разными видами перца, чтобы получить весь пучок за один прием. В нем много острых ароматов и немного замаскированной сладости (35).

Ингредиенты

2 свежих апельсиновых сладких перца

2 свежих красных сладких перца

2 свежих банановых перца

5 перцев халапеньо

5 болгарских перцев

5 перцев чили

больших зубчика чеснока

2 столовые ложки порошка карри

2 столовые ложки кокосового масла

1 столовая ложка порошка имбиря

1 столовая ложка гарам масала

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки меда

1/3 стакана красного винного уксуса

1/3 стакана яблочного уксуса

1 банка томатной пасты

Метод

Смажьте решетку гриля, предварительно нагретого до 500 градусов по Фаренгейту.

Готовьте на гриле промытый перец и лук на прямом огне, пока их кожица не начнет пузыриться, когда вы вынимаете их из гриля.

Охладите жареный перец в контейнере. Пар, который они производят, помогает удалить кожу.

Снимите кожицу с перцев, когда они достаточно остынут, и нарежьте перец и лук. Измельчите чеснок. Не забывайте надевать перчатки при работе с острым перцем.

Растопите кокосовое масло и переложите его в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и дайте ему вариться, пока он не станет полупрозрачным.Положите перец в кастрюлю, натрите чеснок и дайте ему вариться еще несколько минут.

Добавьте все остальные ингредиенты, то есть гарам масала, соль и имбирь, и добавьте мед, оба вида уксуса и томатную пасту.

Доведите смесь до кипения в течение 20–30 минут.

Дайте смеси остыть, затем воспользуйтесь кухонным комбайном или блендером, чтобы взбить. Процедить через сито с мелкими ячейками и заправить как соус.

2. Фаршированные сладкие перцы

Это еще один рецепт, в котором заложена сладость сладкого перца, а также множество преимуществ для здоровья.Он состоит из фаршированных болгарских перцев, как следует из названия (36).

Ингредиенты

6 болгарских перцев любого цвета

4 столовые ложки оливкового масла, а также еще достаточно для поливания

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

8 унций. постного говяжьего фарша

1 мелко нарезанный кубиками лук

2 нарезанных зубчика чеснока

1 мелко нарезанный средний цуккини

4 мелко нарезанных семечки и кубиков рома

Хлопья красного перца, по вкусу

1 чашка приготовленных длиннозернистых и дикий рис

1 ½ стакана тертого перца Джек сыр

Метод

Срежьте верхушки перца.Удалите и выбросьте стебли, а затем мелко нарежьте ботву; отложите, когда закончите. Вычерпайте семена и как можно больше мембраны. Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания, которая достаточно велика, чтобы держать их в вертикальном положении.

Духовку следует предварительно разогреть до 350 градусов по Фаренгейту.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и готовьте после приправки солью и перцем по желанию. Разламывайте комки, пока мясо не прожарится и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут.Снимите и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от жира.

Вытрите сковороду и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук и нарезанный перец, пока они не начнут размягчаться, примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и кабачки и готовьте еще одну минуту. Добавьте помидоры и приправьте щепоткой или двумя хлопьями красного перца и солью, затем готовьте, пока все не прогреется. Перемешайте говядину и рис. Отрегулируйте приправу по своему вкусу и добавьте 1 стакан сыра.

Залейте смесью нарезанные перцы и посыпьте каждый из них оставшимся сыром. Налейте немного воды на дно формы для запекания и слегка сбрызните перец оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут.

Раскройте их и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не станет светло-коричневым примерно в течение 15–20 минут. Блюдо готово к подаче.

3. Паста с жареным красным перцем

Это интересный способ приготовления пасты с перцем.Вы получите удовольствие от его приготовления, насладитесь деликатесом и в то же время получите пользу от перца (37).

Ингредиенты

1 фунт макарон на выбор

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки сливочного масла

2 измельченных зубчика чеснока

½ мелко нарезанного большого лука

1 16 унций. банка жареного красного перца, крупно нарезанного и высушенного

1 стакан бульона (куриного или овощного)

¼ стакана жирных сливок

2 столовые ложки мелко измельченной свежей петрушки, а также больше для сервировки

Несколько нарезанных свежих листьев базилика и больше для сервировки

½ стакана стружки пармезана, а также больше для сервировки.

Метод

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны, следуя инструкциям на упаковке.

Тем временем добавьте сливочное масло и масло в большую сковороду и растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжарьте 2–3 минуты, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте нарезанный перец и готовьте 2–3 минуты, пока он не станет горячим.

Осторожно переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн или блендер.Накройте крышкой и протрите смесь перцев пюре, пока она полностью не перемешается, хотя вы должны ожидать некоторой текстуры перца.

Верните перцовое пюре в сковороду, добавьте ½ чайной ложки соли и немного перца, чтобы приправить бульон, и перемешайте, пока он не нагреется. Вылейте сливки и перемешайте. При необходимости отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Слейте воду из макарон и положите их в сковороду. Добавьте пармезан и сверху посыпьте петрушкой и базиликом.Паста с перцем приготовлена ​​и готова к подаче.

4. Маринованный перец

Это простой и быстрый рецепт приготовления острых, сладких домашних солений из халапеньо и болгарского перца. Его легко приготовить, и его можно очень долго хранить в холодильнике (38).

Ингредиенты

½ фунта халапеньо

1 красный болгарский перец

1 стакан яблочного уксуса

1 стакан воды

2 столовые ложки меда или сахара

2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

чайных ложки

соли 1

Метод

Сначала подготовьте перец.Для менее острых солений рекомендуется использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить мембраны и семена халапеньо перед нарезкой. Не забывайте надевать перчатки при работе с перцем, чтобы не обжечь пальцы.

Поварским ножом или мандолиной нарежьте соленые огурцы тонкими ломтиками. Если вы все же хотите уменьшить остроту солений, вы можете использовать проточную воду, чтобы пропустить нарезанный перец халапеньо в дуршлаге. Это избавит от всех оставшихся семян. Отрежьте верхушку болгарского перца, избавьтесь от плодоножки, удалите семена и оболочки и нарежьте болгарский перец.

Смешайте перец и чеснок, измельченный в 28 унциях. или стеклянная банка большего размера. Смешайте в небольшой кастрюле соль, мед, воду и уксус. На плите доведите смесь до кипения и время от времени помешивайте, чтобы подсластитель растворился в жидкости. Снимите с плиты и аккуратно полейте перец нагретой жидкостью. Убедитесь, что перцы подходят по размеру и нет скрытых воздушных карманов, проткнув перцы так, чтобы они соответствовали друг другу.

Дайте маринаду остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и охладите.Время, необходимое для их готовности к употреблению, зависит от того, насколько тонко был нарезан перец, от сразу до нескольких дней, чтобы попробовать полностью маринованный. Их лучше всего есть в свежем виде, но они могут храниться до месяца.

5. Сливочный соус из жареного красного перца

Рекомендуемая альтернатива однообразным томатным соусам для пасты, пиццы или просто для макания хрустящего хлеба (39).

Состав

16 унций. банка жареного красного перца

2 столовые ложки сливочного масла

4 зубчика чеснока

½ столовых ложки сушеного базилика

Свежемолотый перец

½ стакана жирных сливок

Метод

Положите жареный красный перец в блендер и также добавьте около 2 столовых ложек жидкости из банки.Измельчите перец в пюре, пока он не станет однородной массой. Вы можете добавить примерно одну или две столовые ложки воды, если необходимо, чтобы облегчить смешивание. Однако не добавляйте слишком много жидкости из банки, потому что она может быть очень кислой.

Измельчите чеснок и положите его в сковороду с маслом. Обжарьте чеснок в масле на среднем или медленном огне около 2 минут или просто до тех пор, пока чеснок не станет мягким и не станет очень ароматным, но не ждите, пока он подрумянится. Добавьте в обжаренный в масле чеснок протертый перец, сушеный базилик и немного свежемолотого перца, затем перемешайте, чтобы перемешать.

Дайте соусу закипеть, убавьте огонь до минимума и дайте соусу покипеть около 15 минут, время от времени помешивая, или пока смесь не станет густой.

Наконец, добавьте жирные сливки в сковороду, перемешайте, пока соус не станет однородным, и дайте ему нагреться. Попробуйте соус и приправьте солью по желанию. Подавать в теплом виде.

Учитывая перечисленные выше преимущества употребления перца, само собой разумеется, что это то, что вы не можете позволить себе пропустить в своем рационе какое-то время.Важность перца невозможно переоценить. Хотя было много неправильных представлений об использовании перца, научные исследования очень помогли в демистификации этой специи и показали нам ее многочисленные преимущества. Он имеет столько же преимуществ, сколько бывает разных сортов и даже вкусов, давая возможность почувствовать разнообразный вкус и деликатес. От острого до сладкого, от красного до зеленого, от маленького до колокольного — это одна из самых разнообразных специй.

Его преимущества также варьируются от ускорения обмена веществ в организме до регулирования артериального давления, улучшения здоровья пищеварительной системы, снижения риска рака, улучшения таких состояний, как псориаз, пользы для здоровья кожи, облегчения хронической боли, снижения уровня холестерина и т. Д. похудание и улучшение здоровья глаз.Перец также обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, увеличивает биодоступность питательных веществ в рационе, повышает иммунитет организма, предотвращает врожденные дефекты и улучшает когнитивное здоровье. Все это достигается за счет различных флавоноидов, содержащихся в перце, витаминов и множества других полезных соединений.

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья, о которых вам абсолютно необходимо знать

Польза для здоровья перца чили включает улучшение пищеварения и метаболизма, облегчает мигрень, может снизить риск рака, борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом, обеспечивает облегчение боли в суставах, борется с воспалениями, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, может улучшить когнитивные функции, может увеличивает продолжительность жизни, способствует росту красных кровяных телец, улучшает здоровье глаз, сохраняет здоровье волос и кожи и многое другое.

Перец чили популярен благодаря своей способности улучшать вкус любой еды своим острым ароматом. Однако перец чили — это больше, чем просто немного тепла. Перец чили в основном используется в качестве приправы, его можно приготовить, измельчить и высушить.

Наиболее ценной характеристикой перца чили является составной капсаицин. Капсаицин — это основное соединение в перце чили, которое придает перцу особый вкус и ряд преимуществ для здоровья. Сегодня мы рассмотрим 13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья.

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы и метаболизм

Одним из самых больших преимуществ капсаицина является его вклад в здоровье кишечника и снижение веса. Вопреки распространенному мнению, перец чили на самом деле может оказывать противовоспалительное действие на желудок и является отличным средством для лечения язвы желудка.

Во-вторых, перец чили, особенно в форме порошка, богат антиоксидантами и другими соединениями, которые могут успокоить другие проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка, кишечные газы, диарея и спазмы.Перец способен на это, потому что он стимулирует желудочный сок и снижает кислотность в пищеварительном тракте.

В-третьих, перец чили ускоряет метаболизм. Ускоряя метаболизм, вы уменьшаете тягу к еде и улучшаете скорость сжигания жира. В целом считается, что потребление перца чили вместе с другими практиками здорового образа жизни может улучшить потерю веса.

2. Облегчает мигрень

Капсаицин из перца чили также показал потенциал при лечении головных болей и мигрени.Согласно исследованию, проведенному Ежегодным собранием Американской академии неврологии в Филадельфии, 18 пациентов с диагнозом головная боль лечились интраназальным капсаицином.

В результате у 13 пациентов наступило полное облегчение. Большинство других пациентов испытали некоторое облегчение, и только один пациент не почувствовал облегчения. Исследователи обнаружили, что капсаицин снижает чувствительность тройничного нерва и снижает CGRP — оба фактора ответственны за возникновение мигренозной боли.

3. Может снизить риск рака

Перец чили также представляет собой потенциальное природное средство от рака.По данным Американской ассоциации исследований рака, капсаицин и антиоксиданты в перце чили могут убивать раковые клетки при лейкемии и раке простаты. Во многом это связано с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами перца чили.

Например, в случае рака простаты капсаицин снижает рост клеток рака простаты, вызывая истощение основных типов линий раковых клеток. Подобные эффекты могут быть обнаружены при раке груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря.

4. Борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом

Характерный красный цвет перца чили указывает на то, что он богат бета-каротином или провитамином А. Витамин А играет ключевую роль в поддержании здоровья дыхательной, кишечной и мочевыделительной системы. Кроме того, витамин А и витамин С в перце чили жизненно важны для укрепления иммунитета против инфекций и болезней.

Если вы страдаете от заложенности носа или аллергии, назальный спрей с капсаицином может облегчить ваши симптомы.Кроме того, капсаицин обладает рядом антибактериальных свойств, которые могут бороться с хроническими инфекциями носовых пазух.

Если у вас высокая температура, острый перец чили может не только облегчить боль, но и стимулировать иммунную систему к борьбе с вирусом.

Перец чили также можно использовать из-за его противогрибковых свойств. В частности, он может убивать пищевых патогенов, бактерий, таких как H. pylori, и вылечивать ряд воспалительных заболеваний кишечника.

5. Обезболивает суставы

Перец чили не только является естественным источником обезболивания при головных болях и мигрени, но и может использоваться для уменьшения боли в суставах.По сути, вы можете нанести перец чили на кожу, чтобы уменьшить присутствие химического вещества P. Химический P — это соединение, ответственное за передачу сообщений о боли в мозг.

Капсаицин связывается с болевыми рецепторами и вызывает чувство жжения, которое со временем может снизить чувствительность ваших болевых рецепторов. Таким образом, капсаицин действует как болеутоляющее. Обычно его можно использовать для лечения опоясывающего лишая, боли в суставах и невропатии ВИЧ.

6. Борется с воспалением

Еще одной из ценных характеристик капсаицина является то, что он ингибирует вещество P, которое является нейропептидом, ответственным за воспалительные процессы.Как таковой, капсаицин считается потенциальным средством лечения ряда заболеваний сенсорных нервов, таких как боль при артрите, диабетическая невропатия и псориаз.

Исследование на животных показало, что животные, которых лечили веществом, вызывающим воспалительный артрит, хорошо реагировали на диету с высоким содержанием капсаицина. Благодаря диете у животных замедлилось развитие артрита и значительно уменьшилось воспаление по всему телу.

7. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Перец чили также может быть отличным естественным способом поддержать сердечно-сосудистую систему и предотвратить сердечные заболевания.В перце чили много калия, который является минералом, выполняющим ряд функций в организме человека.

Калий в сочетании с фолиевой кислотой может снизить ваши шансы на развитие сердечных заболеваний. Кроме того, калий может помочь расслабить кровеносные сосуды, что значительно облегчает кровоток в вашем теле.

Перец чили также содержит рибофлавин и ниацин. Последний отвечает за поддержание здорового уровня холестерина и, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний. Перец чили также защищает жиры в крови от свободных радикалов.

Например, одно исследование показало, что употребление в пищу свежего перца чили повышает устойчивость жиров крови к окислению, что является повреждением свободных радикалов для уровня триглицеридов и холестерина.

8. Снижение риска диабета 2 типа

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили может снизить риск развития высокого уровня инсулина в крови, который является распространенным симптомом диабета 2 типа.

Согласно American Journal of Clinical Nutrition , ряд австралийских ученых обнаружили, что еда, содержащая перец чили, может привести к выработке нужного количества инсулина для снижения уровня сахара в крови.

Это особенно полезный факт для людей с высоким ИМТ или страдающих ожирением. Наконец, помните, что перец чили богат антиоксидантами, картеноидами и витамином С. Они также в значительной степени способствуют регуляции инсулина.

9. Может улучшить когнитивные функции

Один из ключевых способов поддержания высоких когнитивных способностей — это достаточное количество кислорода и железа. К счастью, перец чили богат железом. Это приводит к увеличению кровотока и выработке гемоглобина в мозгу.

В свою очередь, перец чили может помочь улучшить ваши когнитивные способности. Кроме того, они также могут снизить ваши шансы на развитие когнитивных расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

10. Может увеличить продолжительность жизни

Исследование, проведенное Китайской академией медицинских наук, показало, что люди, потребляющие острую пищу, имеют больше шансов на более долгую жизнь. Другими словами, обычные специи могут увеличить шансы человека на более долгую и здоровую жизнь.

В течение семи лет исследователи обнаружили, что люди, которые ели острую пищу от трех до семи раз в неделю, имеют меньший шанс заболеть раком, сердечными и респираторными заболеваниями.

Это можно объяснить способностью капсаицина уменьшать воспаление, очищать дыхательные пути и в целом уменьшать развитие заболеваний на протяжении всей жизни.

11. Способствует росту красных кровяных телец

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили также помогает в формировании новых клеток крови.Это связано с тем, что перец чили богат медью и железом. Таким образом, они могут лечить симптомы анемии и усталости.

Кроме того, перец чили также содержит фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в борьбе с анемией и выработке здоровых эритроцитов. Это особенно ценно для беременных женщин, поскольку дефицит фолиевой кислоты может означать врожденные дефекты у новорожденных.

12. Улучшение здоровья глаз

Как мы упоминали ранее, витамин А в перце чили важен для построения сильной иммунной системы.Однако это также важно для сохранения здоровья и силы вашего зрения.

Известно, что он предотвращает куриную слепоту и дегенерацию глаз. Одна столовая ложка перца чили в вашем рационе содержит 9% суточной рекомендуемой потребности в витамине А.

13. Сохраняет здоровье волос и кожи

Витамин С в перце чили не только укрепляет вашу иммунную систему. Он также создает и поддерживает коллаген, который является ключевым белком, содержащимся в здоровых волосах и коже. В частности, кайенский перец — отличный натуральный ингредиент, который может добавить пикантности в косметические процедуры.

Кайенский перец можно добавить в маску для лица, чтобы справиться с воспалением кожи. Он также помогает избавиться от морщин, шрамов от угревой сыпи и темных пятен. Кайенский перец способен на это, потому что он существенно стимулирует кровоток, что приводит к безупречной коже.

Смешанный с оливковым маслом, кайенский перец также может стать отличной маской для волос, которая придаст вашим волосам блеск и блеск.

Заключение

С учетом сказанного, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, подумайте о том, чтобы добавить немного специй.Как видите, немного перца чили имеет большое значение. Таким образом, легкий ожог на языке или слезящиеся глаза могут оказаться полезными для здоровья.

Если вы ищете естественный способ справиться с некоторыми проблемами со здоровьем, вам подойдет перец чили. Мы надеемся, что это было полезно для вас. Сообщите нам, если у вас возникнут вопросы.

Каталожные номера:

https://pepperhead.com/health-benefits-eating-peppers/

https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers#benefits

рецептов сладкого перца, которые вам понравятся

Приготовьтесь к рецепту сладкого сладкого перца, который тает во рту, сегодня я представляю свой новый фаворит в холодную погоду — суп из жареного красного перца и сладкого картофеля.

Многие люди избегают растительной диеты, потому что свежие продукты могут быть дорогими. Я согласен, что это возможно, хотя поиск и приготовление того, что по сезону, сократит расходы. А кто не хочет, чтобы в их рецептах было больше аромата ?!

Польза болгарского перца для здоровья

Хотя болгарский перец обычно встречается на вегетарианских островах, на самом деле это фрукт. Этот фрукт, богатый витаминами и минералами, легко добавляется в различные рецепты. Он может придать салату великолепный хруст, легкую сладость при приготовлении на гриле и дополнительный аромат супу или чили.Список преимуществ для здоровья делает рецепты сладкого перца легкими:

  • Содержит витаминов и минералов —Витамин C, витамин D, витамин K1, калий, фолиевая кислота, витамин E и витамин A.
  • Болгарский перец содержит антиоксидантов, которые способствуют здоровью глаз, а также помогают предотвратить сердечные заболевания и рак.
  • Отличный источник Iron , а также 169% рекомендованной дневной нормы витамина C, который жизненно важен для помощи нашему организму в расщеплении железа.
  • Исследования Национальной медицинской библиотеки США показывают, что, когда красный сладкий перец регулярно добавляют в рацион, он может помочь контролировать диабет и ожирение.

Обладая огромными преимуществами, мы любим добавлять болгарский перец в самые разные рецепты. Они используются во время наших очищений и сбросов для улучшения здоровья и хорошего самочувствия, а также для придания вкуса (и цвета!).

Любимые рецепты сладкого перца

Некоторые из наших лучших рецептов болгарского перца представлены в приведенном ниже списке:

Как всегда, мы рады услышать ваши отзывы.Оставьте комментарий к вашему любимому рецепту болгарского перца и дайте нам новое вдохновение.

Распечатать часы значок часов

Описание

Завод с питанием. Осенний аромат. Попробуйте этот восхитительный рецепт из сладкого перца, чтобы приготовить вкусный успокаивающий суп.


  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, неочищенные
  • Овощной бульон, 4 стакана
  • 1 чайная ложка копченого перца плюс еще для посыпки
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
  • Соль и перец

Сметана из кешью

  • 1 1/2 стакана сырых кешью, замоченных в течение 4+ часов
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  • От 1/2 до 3/4 стакана воды
  • Соль по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите сладкий картофель, ломтики перца, нарезанный кубиками лук и неочищенный чеснок ровным слоем. Сбрызнуть маслом авокадо. Хорошо приправить солью и перцем.
  2. Жарить 20-35 минут или пока овощи не станут мягкими. Вынуть из духовки. Вынуть чеснок из кожицы. Переложите овощи в блендер. Добавьте овощной бульон и пюре до однородной массы. Переложить в кастрюлю и добавить копченую паприку и лимонный сок. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.Выключите огонь. Попробуйте и добавьте еще соли, если нужно, и кайенского перца по вкусу.
  3. Половник разложить по мискам и сверху положить сметану из кешью (см. Рецепт ниже), зеленый лук и дополнительно посыпать перцем.

Сметана из кешью

  1. Смешайте кешью, лимонный сок, 1/2 стакана воды и немного соли в блендере или кухонном комбайне, постепенно переходя от низкой скорости к высокой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *