Печень минтая и печень трески: Печень трески и минтая: а есть ли между ними разница?

Печень трески или минтая: что лучше

В прошлое воскресенье ждали гостей. Решила приготовить какой-то новый салат, чтобы удивить куму. Когда определилась с рецептом, сначала даже не обратила внимания на один нюанс. И только в магазине опешила. Автор советует добавить в салат печень трески или минтая. Пишет так, будто это одно и то же. Удивительно!

Дело в том, что я даже не пробовала печени минтая. Признаться честно, даже целиком эту страшную рыбку давно не брала. Она дешевая, да и вкус ее сомнительный. Но, по словам автора, печень этих двух рыб не сильно отличается. Так что же выбрать: печень трески или минтая? Давайте разберемся!

Что полезнее

Вопреки всеобщему убеждению, по полезным качествам печень трески и минтая приблизительно равны. Ведь минтай тоже относится к семейству тресковых. В их состав сравниваемых продуктов входит почти одинаковое количество витаминов и минералов. А жирных кислот омега-3 на 100 г продукта в печени трески всего на 1 г больше, чем в печени минтая (17 против 16 г).

То же касается и белков. В печени минтая на 100 г продукта 6 г, а у трески — 4. Но, согласитесь, разница не существенна. А вот по калорийности бесспорный фаворит — печень трески. На 100 г продукта в ней 613 ккал, а в печени минтая — всего 432 ккал.

Вкусовые качества продуктов

На самом деле сказать, что вкуснее, довольно трудно. И дело не в предпочтениях, а в схожести вкусов этих двух продуктов. Конечно, печень трески может отличаться от печени минтая по консистенции и отдельный нотках специй. Особенно если это продукты разных производителей. Поэтому если вы хотите их сравнить, покупайте образцы приблизительно в одной ценовой категории.

Более доступный продукт

Невзирая на то, что печень минтая как по вкусовым качествам, так и по составу не уступает печени трески, стоит она минимум в 3 раза меньше. Почему так? Всё дело в том, что минтай — одна из самых добываемых в наших краях рыб. Ее у нас буквально навалом. А вот треска — куда более редкая птица, да и мясо у трески вкуснее. Но мы-то говорим про печень!

Как вы поняли, в тот раз я таки решилась и взяла вместо печени трески печень минтая в масле. И не пожалела. Теперь мне совсем не важно, что будет в салате: печень трески или минтая

. Оба продукта вкусные и взаимозаменяемые. Ах, сколько закусок предстоит приготовить из рыбной печени этой зимой!

Что полезнее печень минтая или печень трески?

Минтай относится к семейству тресковых рыб. Тресковые рыбы считаются диетическим продуктом, который содержит большое количество питательных элементов и витаминов. Употреблять треску можно людям самых разных возрастов, но очень маленьким детям лучше воздержаться от этого продукта.

Витамины, содержащиеся в треске, позволяют укрепить зубы и кости, восстановить организм после болезней, снизить холестерин и нормализовать работу нервной системы. Минтай оказывает аналогичное воздействие на организм, а также полезен для щитовидной железы. Данные рыбы оказывают положительное воздействие на умственные способности, органы дыхания и суставы.

В печени тресковых содержится много витамин и микроэлементов, которые позволяют нормализовать работу эндокринной, кровеносной и сердечной систем. Давайте попробуем разобраться, что полезнее печень минтая или печень трески, и как влияют данные продукты на наш организм.

Полезные свойства печени тресковых рыб

Наибольшей популярностью в России пользуется печень трески. По своим свойствам она практически не отличается от печени минтая. Печень рыб усваивается организмом намного лучше мяса и содержит массу питательных элементов. Существует много блюд с использованием печени тресковых рыб.

В печени минтая и трески содержится большое количество витамина А и D. Наиболее необходимы данные витамины для роста и укрепления иммунитета. Большое количество кальция, цинка, йода и витаминов группы В оказывает положительное воздействие на все внутренние органы. С помощью данных элементов можно нормализовать работу нервной, сердечной и костной систем.

Печень трески богата антиоксидантами, что позволяет снизить уровень холестерина, а гепарин позволяют нормализовать свертываемость крови. Печень минтая и трески полезны для слизистых оболочек и зрения.

Низкая калорийность печени трески и минтая делает данные продукты диетическими, и подходящими практически для любой диеты. Некоторые диетологи советуют людям с избыточным весом употреблять печень минтая и трески. Особенно полезна печень тресковых рыб людям преклонного возраста.

Когда нельзя употреблять печень минтая и трески?

Каким бы полезным продуктом не была печень минтая и трески – от неё стоит отказаться при аллергии на рыбные продукты и рыбий жир. Также печень нежелательна при низком давлении, гипертиреозе и наличие камней в почках. Употреблять печень как самостоятельное блюдо нежелательно. Это может привести к проблемам со своей печенью.

Стоит отказаться от печени при наличии воспалительных заболеваний желудка. К тому же употребление большого количества печени может привести к расстройству желудка. Некоторые люди имеют аллергию на консервы и им лучше воздержаться от употребления печени минтая и трески.

В основном в магазинах продается консервированная печень рыб. При этом продукт будет иметь содержание жира около 70%. В данное случае обязательно стоит обратить внимание на срок годности, информацию о производителе и состав продукта.

Печень минтая и трески – это источник витаминов А, D и РР. Существует немало блюд, которые отлично сочетаются с данными продуктами. Употребляя небольшое количество печени рыб, можно оздоровить организм и провести профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.

Заказать печень трески оптом по низкой цене

Печень Налима

Печень трески

Печень Минтая

из ИСЛАНДИИ

Польза печени трески

В советские времена печень трески являлась одним из самых доступных (и, соответственно, популярных) источников рыбьего жира. Впрочем, и до нынешнего дня 66% рыбьего жира извлекается именно из печени тресковых рыб, а консервы из печени трески красуются на полках практически всех продуктовых магазинов.

Найти этот продукт в свежем виде немного сложнее, да в большинстве случаев это не требуется, как как тресковая печень консервируется лишь в собственном жиру с добавлением лаврового листа, соли и перца, что позволяет сохранить натуральный вкус печени.

Но при этом, выбирая консервированную печень трески, следует особое внимание обращать на информацию на банке. Консервы будут более полезными в том случае, если изготавливаются они из свежей рыбы (а не замороженной), поэтому производство должно осуществляться вблизи моря.

Какими полезными свойствами может порадовать нас консервы из печени трески?

Состав печени трески богат на многие полезные вещества. В частности, речь идет о большом количестве полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, о витаминах A, D.

Печень трески — отличный способ профилактики заболеваний суставов и ревматоидных болезней. Кроме того, они является также прекрасной профилактикой астмы, полезным дополнением в диетах при гепатите и диабете.

Систематическое включение в меню печени трески способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Консервы из Печени трески положительно действуют также на мозговую деятельность, укрепляют нервную систему. В определенном смысле печень трески можно сравнить с «молодильным яблочком» — регулярно употребляя печень трески, вы далеко в будущее отодвинете свою старость.

В одной порции печени трески содержится дневная норма витамина А, который заботится о наших волосах, зубах, коже. В большом количестве в печени трески присутствуют аскорбиновая кислота и токоферол, которые наделены антиоксидантными свойствами. Железо, цинк, медь, также включенные в состав печени трески, принимают участие в процессе кроветворения, предупреждая развитие анемии.

Древние скандинавы наделяли печень трески целебными свойствами. Считалось, что регулярное употребление печени трески в сыром виде помогает развивать ночное зрение. Печень трески на самом деле богата ретинолом, который отвечает за состояние глазной сетчатки — и достаточное количество печени трески в меню позволит отлично видеть даже при плохом освещении.

Полезна печень трески для будущих мам, особенно во второй половине беременности — она не только обеспечит организм всеми необходимыми веществами, но также позаботится об укреплении иммунитета, о развитии интеллекта, поможет избежать впоследствии послеродовой депрессии. Но как и любой другой продукт во время беременности печень трески следует включать в рацион в умеренных количествах.

Печень трески обладает приятным вкусом — она прекрасно сочетается с отварным картофелем, она может послужить основой для приготовления паштетов, разнообразных салатов и закусок.

Обратитесь в наш отдел продаж , и мы подберем продукты, наиболее подходящие для вашего вида бизнеса

Часто задаваемый вопрос

«Почему бывает изменение цвета и количества жира при изготовлении консервов «Печень трески натуральная?»

Треска в разное время года меняет места обитания в мировом океане для питания и размножения, как любая другая рыба. Структура печени и мяса зависит от питания рыбы и бывает разной консистенции.

В период нереста февраль-май месяцы треска с Норвежской зоны подходит к берегам Баренцева моря побережья России, где нерестится. В это время печень ослаблена (более жировая) и при стерилизации (112 град.С) консервов жира выделяется больше, чем при структуре печени упругой.

После нереста треска усиленно питается у берегов. Основной пищей является креветка, в результате чего печень окрашивается в розовый цвет и при стерилизации (112 град.С) меняет цвет в светло-коричневый, выделяемый жир принимает соломенный цвет.

К июлю месяцу рыба мигрирует опять в Норвежскую зону к берегам архипелага Шпицберген в более прохладные воды, где питается уже другими морскими моллюсками. Нагуливает жир после нереста. С этого момента и до начала февраля структура печени меняется, она становится более упругой и светлой. При вылове в этот период трески изготовление консервов получаются с более светлым и уменьшенным количеством жира.

Количество жира по ГОСТу не регламентируется, допускается светло-коричневый, соломенный цвет.

При изготовлении консервов «Печень трески натуральная» используется только сырье (печень трески) без добавления каких-либо масел и жиров, кроме специй: соль, перец, лавровый лист, согласно ГОСТу 13272-80 при изготовлении в России или при производстве за границей без ГОСТа, согласно рецептуре других стран.

Дополнение от «Беринг». Выплавившийся жир очень полезен, так как содержит Омега-3. Чтобы получить наименьшее количество жира в банке можно обратить внимание на страну производителя. В исландской банке жира будет меньше, потому что печень перед закладкой проходит дополнительный технологический процесс. Российкие производители этот процесс не осуществляют. Но этот процесс удорожает конечный продукт.

треск печени: maxnicol — LiveJournal

Заканчиваю репортаж о выступлении на кулинарном фестивале в Усадьбе Трубецких ведущего телеканала «Кухня-ТВ» abugaisky.

Предыдущий рассказ — о тресковом салате — здесь
http://maxnicol.livejournal.com/949121.html

Ну а сегодня у нас в гостях летний салатик с печенью трески.

Печень трески считалась деликатесом еще в советские времена, и консервы из нее стоили достаточно дорого, в частности еще и потому, что выпускалось их относительно немного: большая часть печени из добываемой отечественным флотом трески шла производство рыбьего жира.
Рыбий жир заслуживает отдельного поста – скажу пока только, что вкус его, рвущегося наружу немедленно после ежедневного насильного вливания в ребенка детсадовской столовой ложки, с содроганием помню до сих пор.

Когда популяция трески пошла на убыль, многие промысловики стали для производства рыбьего жира ловить минтая – и добывать рыбий жир из его печени вместо тресковой.
Вскоре партия и правительство догадались поручить технологам делать из печени минтая и пищевые консервы. Сначала на них честно писали «Печень минтая», а потом стали продавать как «Печень трески»: так дороже, а обывателю и невдомек. Некоторые производители, правда, пытались давать подсказки: консервы из печени трески маркировались именно как «Печень трески», а из печени минтая – как «Печень тресковая», но и это не строго.
Так что, в общем, угадать, что ждет нас под этикеткой «Печень трески» мы, как правило, не можем, пока не откроем банку.

Ну а после вскрытия банки отличить печень трески от печени минтая достаточно легко. При надавливании вилкой печень минтая крошится, а печень трески давится в однородную массу, не давая под вилкой трещин. Кроме того, печень минтая обычно слегка горчит.
И наконец – как правило, на печени минтая (а иногда и в самой печени) можно найти несколько плоских спиралек, это круглые черви (Nematoda) Сем. Anisakidae.
Конечно, анизакид можно найти и в банках с печенью трески – но при большой выборке в печени минтая их будет значительно больше.
В последние 20-30 лет наблюдается вспышка численности анизакид у морских рыб, они есть у всех – от сельди и до палтуса, но для человека они опасны лишь при попадании в наш организм живыми, а длительная заморозка большей части рыбы на пути от моря до прилавка паразитов убивает.
Тем не менее, визуально замеченных червей в любом случае следует убирать. Они ухудшают внешний вид еды эстетически, кроме того – продукты их метаболизма могут быть токсичны даже после стерилизации в ходе производства консервов.

Теперь после этого лирического отступления вернемся к рецепту салата.
Мелко крошим в кастрюли или миску всякую зелень: огурцы (кожицу с которых срезаем), зеленый лук, укроп, добавляем пару сваренных вкрутую яиц, перемешиваем – и вываливаем туда печень из двух банок – предварительно осмотрев на предмет паразитов.

В этот раз паразитов не было. Разминаем печень вилкой и перемешиваем еще раз.

И раскладываем в тарталетки, украшая ломтиками помидора (на фото — в тарталетке справа)

– хотя можно есть и так.

Я еще не воплощал идею в жизнь, но меня не покидает ощущение, что если разложить этот салат по тарелкам и залить квасом, может получиться интересная окрошка. Ну, разве что молодую редиску добавить.

Советский новогодний стол.

История продолжается. 3. Печень трески (но бывают варианты): paprika_andlife — LiveJournal

Почему и какие именно варианты, узнаем ниже, потому что сейчас я хочу дать слово специалисту, ибо сей продукт для меня до сих пор таит много загадок. Из советского времени я смутно помню только один его вид: банку с жёлтой этикеткой и красными (?) буквами на ней. Я видела похожие дизайны и у современных производителей, но пока что не покупала.

Процитирую (а заодно и законспектирую для себя) репортаж «Треск печени» многоуважаемого maxnicol

Печень трески считалась деликатесом еще в советские времена, и консервы из нее стоили достаточно дорого, в частности еще и потому, что выпускалось их относительно немного: большая часть печени из добываемой отечественным флотом трески шла производство рыбьего жира.

Когда популяция трески пошла на убыль, многие промысловики стали для производства рыбьего жира ловить минтая – и добывать рыбий жир из его печени вместо тресковой.
Вскоре партия и правительство догадались поручить технологам делать из печени минтая и пищевые консервы. Сначала на них честно писали «Печень минтая», а потом стали продавать как «Печень трески»: так дороже, а обывателю и невдомек. Некоторые производители, правда, пытались давать подсказки: консервы из печени трески маркировались именно как «Печень трески», а из печени минтая – как «Печень тресковая», но и это не строго.
Так что, в общем, угадать, что ждет нас под этикеткой «Печень трески» мы, как правило, не можем, пока не откроем банку.

Ну а после вскрытия банки отличить печень трески от печени минтая достаточно легко. При надавливании вилкой печень минтая крошится, а печень трески давится в однородную массу, не давая под вилкой трещин. Кроме того, печень минтая обычно слегка горчит.
И наконец – как правило, на печени минтая (а иногда и в самой печени) можно найти несколько плоских спиралек, это круглые черви (Nematoda) Сем. Anisakidae.
Конечно, анизакид можно найти и в банках с печенью трески – но при большой выборке в печени минтая их будет значительно больше.
В последние 20-30 лет наблюдается вспышка численности анизакид у морских рыб, они есть у всех – от сельди и до палтуса, но для человека они опасны лишь при попадании в наш организм живыми, а длительная заморозка большей части рыбы на пути от моря до прилавка паразитов убивает.
Тем не менее, визуально замеченных червей в любом случае следует убирать. Они ухудшают внешний вид еды эстетически, кроме того – продукты их метаболизма могут быть токсичны даже после стерилизации в ходе производства консервов.

Вот такая петрушка, дорогие мои. Полностью репортаж (с рецептом летнего салата) можно изучить по активной ссылке, которую я дала выше. И после этого уже совсем по-другому читается в советских книгах фраза «печень тресковая».

«Блюда из рыбы». Москва, 1966 (фото мои)

В этой книге есть всего пара рецептов с тресковой печенью. Один из:

В современных сборниках официальных рецептур сложно найти блюда с печенью трески, их можно пересчитать по пальцам одной руки, и все они — салаты.

Сборник технологических карт белорусских блюд. Минск, 2017. Единственная идея с печенью трески, но в двух вариациях. Показываю обе.

У второго варианта даю только ингредиенты, технология приготовления такая же. Отличие от первого варианта — отсутствие картофеля.

Ну-с, что мы можем сообща сказать о консервах под кодовым названием «печень трески»? Что именно можно с ними приготовить к новогоднему столу?

Ту консерву, что у меня на заглавном фото, буду пробовать первый раз. Когда вскрою — обязательно покажу, что там было внутри.

Что полезней для организма: печень трески или минтая

Автор Polza-vred.su На чтение 4 мин. Опубликовано 23. 12.2020

Печень тресковой рыбы хорошо усваивается организмом. Это богатый источник витаминов, микроэлементов, жирных кислот. Некогда она считалась деликатесом и появлялась на столах простых людей только в праздники. Сейчас консервированный морепродукт можно найти в любом супермаркете, но теперь возникает вопрос, какую печень выбрать – трески или минтая.

Печень минтая: польза, состав

Минтай относится к распространенной породе тресковых рыб, отлов которых проводится в прохладных водах Тихоокеанского бассейна. К потребителю попадают уже выпотрошенные тушки, а из полученной печени на рыбных заводах готовят вкусные консервы. В правильно приготовленных консервах сохраняются все пищевые элементы субпродукта:

полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3;
ретинол, токоферол, витамины D, C, PP;
микроэлементы (йод, марганец, калий, сера, фосфор, хром).

Высокая калорийность (420 ккал на 100 г свежей печени) не позволяет возводить продукт в ранг диетических. Но благодаря мощному химическому составу его рекомендуют регулярно употреблять для:

Снижения риска развития заболеваний сердца. Омега 3 позволяет снизить уровень вредного холестерина, предотвращая кардиологические патологии, помогая работе сосудов.
Нормализации концентрации глюкозы в кровяном русле.
Укрепления нервной системы благодаря наличию витаминов группы В.
Предупреждению развития онкологии. Деликатес является мощным антиоксидантом, препятствующим не только разрастанию раковых клеток, но и преждевременному старению человека.

Консервированная печень минтая способствует улучшению метаболизма, укреплению костей, волос и зубов, борьбе с авитаминозом. При включении её в рацион восстанавливается работа репродуктивных органов, нормализуются показатели крови, повышается иммунитет, стабилизируется деятельность эндокринной системы.

Лучшая печень тресковых рыб – приготовленная сразу после отлова в собственном соку.

Печень трески: состав и польза

Тресковая печень считается одним из самых полезных рыбьих продуктов, в составе которого присутствуют:

легкоусвояемые белки:
аминокислоты;
жиры;
углеводы;
витамины группы A, D, K;
микроэлементы (натрий, фосфор, кальций, медь, кобальт).

На 100 г деликатеса приходится 600-650 ккал. Это лидер по содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега 3, благодаря чему при регулярном включении в меню можно предотвратить опасные заболевания, включая онкологию и болезнь Альцгеймера. Тресковая печень:

уменьшает уровень плохого холестерина;
способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек;
препятствует развитию тромбоза;
нормализует кровяное давление;
укрепляет сосудистые стенки;
улучшает работу головного мозга;
является отличной профилактикой сахарного диабета;
повышает защитные силы организма.

Морепродукт усиливает потенцию, ускоряет заживление переломов костей, восполняет силы при интенсивных физических нагрузках, позволяет нивелировать последствия стресса, предотвращает появление суставной и мышечной боли.

Из печени тресковых рыб получают рыбий жир, который славится пользой для человеческого организма. Его назначают в детском возрасте, при беременности, ослабленном иммунитете, затяжных болезнях.

Вред и противопоказания

Консервированную печень рыб семейства тресковых можно и нужно употреблять регулярно, но соблюдать норму. Врачи советуют включать её в рацион не чаще двух раз в неделю. Мужчинам достаточно 100 г деликатеса в сутки в сочетании с бутербродами, гарнирами, салатами, женщинам – 50 г. Беременным женщинам, детям и пожилым людям норму сокращают до 30 г. При переедании возможно несварение, острое отравление, перегруз печени и поджелудочной железы.

Категорически запрещено есть печень трески и минтая при:

аллергии на рыбную продукцию;
переизбытке витамина D в крови, что может спровоцировать головную боль, тошноту, рвоту, слабость;
низком артериальном давлении;
патологиях желчного пузыря;
заболеваниях почек;
воспалительных процессах в органах пищеварения.

При наличии хронических заболеваний перед употреблением консервированного субпродукта стоит проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не усугубить состояние здоровья.

Что же выбрать?

В небольших количествах печень трески и минтая одинаково полезна для организма. Продукт нормализует обмен веществ, улучшает состояние всех жизненно важных органов и систем, препятствует развитию тяжёлых заболеваний. Однако в тресковой печени витамина D содержится больше, поэтому при нехватке данного элемента в крови, лучше выбрать треску.

Следует учесть, что рыбные консервы не являются панацеей и лекарством, способным вылечить от уже возникших недугов. Иногда деликатес служит вспомогательным орудием в борьбе с авитаминозом, малокровием, атеросклерозом. Употреблять его нужно грамотно, дозировано. При выборе продукта нужно смотреть на дату производства и состав, указанный на этикетке.

Печень трески и минтая можно и нужно употреблять регулярно, в количестве 30-100 г в день не чаще двух раз в неделю. Оба продукта позлены для организма благодаря богатому химическому составу и содержанию полиненасыщенных жирных кислот. При выборе консервы следует отдавать предпочтение морепродукту, приготовленному в собственном соку.

Салат с печенью минтая…лёгкий — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Здравствуйте, мои хорошие Предлагаю вашему вниманию сегодня салатик, который позволит кушать полезный продукт с наименьшими опасениями Как известно, печень рыбная — достаточно калорийный продукт, и именно поэтому наш выбор пал на печень минтая. Ведь она в полтора раза беднее на калории по сравнению с тресковым «ливером» , и в два раза дешевле что приЯтственно Ну и ещё немного инфы для интересующихся [spoiler=печень минтая-наш выбор]Печень трески – наиболее популярна на продуктовом рынке России, хотя печень минтая ни в чем не уступает ей по своим лечебным свойствам. В печени минтая порядком больше витаминов, чем у печени трески. К тому же, кроме микро- и макроэлементов, также присущих печени трески, в печени минтая есть медь, сера, кобальт, марганец и пр. Ее полезные качества составляют огромный список. Польза печени минтая известна врачам еще с древности. Ее прописывали больным для восстановления зрения, так как в печени минтая содержится большое количество витамина А (больше, чем в печени трески), улучшающего состояние сетчатки глаза и обостряющего так называемое сумеречное зрение – способность разглядеть детали предметов при плохом освещении .Именно из-за большого содержания этого витамина печень рекомендуют курильщикам и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни. Этот витамин также регулирует выработку и отложение холестерина, отвечает за регенерацию клеток, а значит и сообщает нам здоровый вид и улучшает деятельность сердца. Кстати, именно витамин А помогает нам бороться с заболеваниям, предохраняя от мочеполовых, вирусных и грибковых инфекций. Польза и вред печени минтая, по мнению ученых, в богатом содержании фосфора отвечающего за формирование костной ткани и обеспечивающего нам здоровые зубы. Кроме того в ней присутствует калий, нормализующий обменные процессы, сердечную деятельность, снимающий отечность.
Если употреблять ее ежедневно, она способна привести в норму функции щитовидной железы.
В продукте присутствует знаменитый витамин В3. Он известен нам как никотиновая кислота. Его лечебные свойства настолько велики, что признаются врачами наряду с медицинскими препаратами. Польза печени минтая, если обратить внимание на этот ее ингредиент, в способности предотвращать психозы и патологические состояния сознания. В3 успешно лечит экземы и псориаз, спасает человека от сильнейшего авитаминоза, вызванного плохим и нерегулярным питанием. В медицине такое заболевание называется пеллагра..Вред печени минтая — продукта, который обладает невероятно полезными свойствами, сегодня неизвестен. Единственное что может омрачить его употребление – истекший срок годности. Встречается аллергия на консервы, но крайне редко. Обращая внимание на содержание йода в продукте, концентрация которого в нем достаточно велика, невозможно даже подумать, что может существовать какой-либо вред от печени минтая. Есть показания врачей к ограничению в приеме продукта. Его нежелательно кушать людям с воспалительными заболеваниями пищевода. К тому же вред печени минтая возможен при скачках давления. В этом случае продукт нужно употреблять в минимальных количествах. Так что разрешите вас угостить …а местами и оздоровить
Салат из печени минтая … лЁгонький

Ингредиенты

печень минтая (трески)	120 г
помидор
лук репчатый	1/2 шт
чеснок	1 зубчик
лук зелёный, укроп
шампиньоны свежий	1 шт
яйцо варёные	4 шт
бальзамический уксус
масло оливковое
соль	по вкусу
перец чёрный молотый

Общая информация

Сложность

Легкий

Почему лёгонький? Потому как нетяжёлый — вот так вот всё банально Да ещё придумалась мне заправочка, которая, по сути, является полноправным членом этого салатного сообщества, при этом неутяжеляя конечный результат А то майонез с печенью ну никак не вписывается в наш рацион питания Наша печень уже не в состоянии переварить печень рыбную в компании жирных продуктов Если честно, соус как таковой этому салатику не особо и нужен, так как он выходит довольно сбалансированным и сочным, но. ..сила привычки ну вот надо помазЮкать чем-нить сверху, оттенить вкусы вкусные Помидорка в представленном салатике удачно крадёт жирность печени….у которой предварительно лишнюю жирность украли салфетки , лук в бальзамИке привносит хрусткость, острИнку и шикарно тандЕмит помидорке Яйца помогают нежной печени , балансируют общий вкус , ну и , в конце концов, делятся желтком для заправки Грибы совершенно необязательны , именно так мы и подумали, пережёвывая первую «вилочку», но на третьей …мы влюбились в этот ингридиент А вы — решайте сами
на 2 порции

*помидорку разрезать на 4етвертУшки, вынуть семена в плошку — они нам пригодятся

и довести до «восьмушек»

* очистить помидорку от кожицы, по фото, думаю, всё понятно

* нарезать помидорную мякоть кубиком не более 1 см

*лук нарезать мелким кубиком, собрать в ладошку , сбрызнуть бальзамИком, пожамкать и всыпать к помидору

для солидарных с Заем оливки нарезать кружочками
* помидОролУк посолить, поперчить, ежели хоЦЦЦа, добавить лук зелёный и чесночИнки выдавить

начинаем собирать салатик я в этот раз собирала порционно — лю мой Зай такую подачу ежели в салатнике собирать, то устелить листами салата не помешает. ..даже очень желательно…даже настаиваю
* на дно устраиваем помидорнолуковую смесь, для солидарных с Заем помидорнооливковую
* грибОк, ежели не против — лепесточками настрогать

и на помидорки пристроить

* «обкрАденную» от жира печень нарубать не оч мелко

* разместить сверху

* яйца почистить, разрЕзать на слайсы

из двух выбрать желток, остальное покрошить ножом

этим и венчать салатик будем

теперь заправка
* к семечкам помидорным и желткам добавить надо соль, маслица ложечку чайную и пару капель бальзамИка

Вот и всё прошу к столу

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Жир печени рыб – обзор

V.

A Рекомендуемая пищевая норма (RDA)
Всемирная организация здравоохранения несет ответственность за определение «Международной единицы» витамина D ₃ . Их самое последнее определение, представленное в 1950 году, гласило, что «Международная единица витамина D, рекомендуемая для принятия, представляет собой активность витамина D, равную 0,025 мкг международного стандартного препарата кристаллического витамина D ₃». Таким образом, 1,0 МЕ витамина D ₃ равно 0.025 мкг, что эквивалентно 65,0 пмоль. С открытием превращения витамина D ₃ в другие активные секостероиды, особенно 1α,25(OH) ₂ D ₃ , было рекомендовано D ₃ должен быть установлен эквивалентным в молярном выражении исходному витамину D ₃ . Таким образом, 1,0 единица 1α,25(OH) ₂ D ₃ была определена как эквивалентная 65 пмоль.
Потребность в витамине D для здоровых взрослых никогда точно не определялась. Поскольку витамин D ₃ вырабатывается в коже после воздействия солнечного света, у человека нет потребности в витамине D при наличии достаточного количества солнечного света. Склонность людей носить одежду, жить в городах, где высокие здания препятствуют попаданию достаточного количества солнечного света на землю, жить в помещении, использовать синтетические солнцезащитные средства, блокирующие ультрафиолетовые лучи, и жить в географических регионах мира, которые не получают достаточного количества солнечного света. солнечный свет способствует неспособности кожи биосинтезировать достаточное количество витамина D ₃ .Таким образом, витамин D действительно становится важным незаменимым фактором питания в отсутствие солнечного света. Известно, что значительная часть населения США подвергается воздействию субоптимального уровня солнечного света. Особенно это актуально в зимние месяцы. В этих условиях витамин D становится настоящим витамином, что диктует необходимость его регулярного поступления в рацион.
Текущее «адекватное потребление» витамина D, рекомендованное в 1998 г. Советом по пищевым продуктам и питанию США при Институте медицины, составляет 200 МЕ/день (5 мкг/день) для младенцев, детей и взрослых мужчин и женщин до до 51 года.Для взрослых в возрасте 51–70 лет адекватный указанный уровень установлен на уровне 400 МЕ/сутки (10 мкг/сутки). Для взрослых старше 70 лет адекватный указанный уровень установлен на уровне 600 МЕ (15 мкг/день). Адекватная доза для беременных и кормящих составляет 200 МЕ/сутки (5 мкг/сутки). Все эти рекомендации обобщены в публикации 1998 года Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины.
В Соединенных Штатах достаточное количество витамина D можно легко получить с пищей и/или при случайном воздействии солнечного света.УФ-облучение может быть всего три раза в неделю, подвергая лицо и руки окружающему солнечному свету в течение 20 минут. Однако в некоторых частях мира, где пища обычно не обогащается, а солнечный свет часто ограничен в некоторые периоды года, получение достаточного количества витамина D становится более серьезной проблемой. В результате заболеваемость рахитом в этих странах выше, чем в США.
V.A.1 Пищевые источники витамина D
Продукты животного происхождения являются основным источником витамина D, который естественным образом содержится в необогащенных пищевых продуктах.Морская рыба, такая как сельдь, лосось и сардины, а также рыбий жир из печени являются хорошими источниками витамина D ₃ . Небольшие количества витамина D ₃ также получают из яиц, телятины, говядины, сливочного и растительного масел, тогда как растения, фрукты и орехи являются чрезвычайно бедными источниками витамина D. В Соединенных Штатах обогащение пищевых продуктов, таких как молоко (как свежие, так и выпаренные), маргарин и масло, крупы и шоколадные смеси помогают выполнять рекомендации RDA. Поскольку только жидкое молоко обогащено витамином D, другие молочные продукты (сыр, йогурт и т.) не дают витамин.
Вопросы и ответы о ферментированном рыбьем жире (FCLO)
🖨️ Распечатать пост
Следующие вопросы и ответы были подготовлены Салли Фэллон Морелл, президентом Фонда Уэстона А. Прайса (WAPF), в ответ на запросы членов Фонда и других лиц после недавнего распространения доклада Каайлы Дэниел, доктора философии, CNN, что поднимает вопросы о безопасности и качестве FCLO [http://drkaayladaniel.com/hook-line-and-stinker-opt-in/].Доктор Дэниел является членом правления WAPF, но ее отчет не был одобрен правлением Фонда, и правление не видело его до того, как оно было распространено. Д-р Дэниэл выразила озабоченность по поводу FCLO, содержащуюся в ее отчете, перед советом директоров WAPF в прошлом году, когда правление провело расследование и пришло к выводу, что ее опасения, с несогласием только д-ра Дэниела, были необоснованными [http://www.westonaprice.org/ без категорий/вопросы о ферментированном рыбьем жире/].
Как вы сами используете продукты Green Pasture?
Я познакомился с масляным маслом Green Pasture, когда оно впервые появилось примерно в 2003 году.В то время я был обеспокоен тем, что у меня развивается артрит — это распространено в моей семье, и когда я просыпался утром, мои руки были очень больными и жесткими. Одна неделя на сливочном масле, и это состояние полностью исчезло. Естественно, я был взволнован и рад рекомендовать этот продукт нашим членам. Green Pasture вскоре начала продавать масло печени трески из Норвегии, которое я тоже начал брать. Я чувствовал себя в нем хорошо, но это не избавило меня от проблем с ночным зрением — я боялся, что больше не смогу водить машину ночью.Когда Green Pasture выпустили ферментированный жир печени трески, я переключился на него, и мои проблемы с ночным зрением также полностью исчезли. Кроме того, я обнаружил, что гораздо легче приспосабливаюсь к яркому свету. Эти два условия являются важными показателями статуса витамина А, поэтому для меня витамин А в ферментированном жире печени трески работал лучше, чем витамин А в других маслах печени трески.
Оба продукта принимаю каждый день в обязательном порядке (разбавляя теплой водой). Муж принимает ферментированный жир печени ската, моя дочь и невестка во время беременности принимали ферментированный рыбий жир, а внуки получают его каждый день. Доказательство в пудинге, в прекрасном здоровье этих трех мальчиков.
Мы также используем лизунцы с рыбьим жиром для коров на нашей ферме, и им это нравится! Они очень здоровы и имеют хорошее репродуктивное здоровье.
Получаете ли вы лично или WAPF какую-либо компенсацию от Green Pastures за поддержку или продажу продукта?
WAPF получил 20 000 долларов США от Green Pasture в 2014 году в виде спонсорских взносов за участие в наших конференциях, плюс 360 долларов США за рекламу и 250 долларов США за членство, всего 20 610 долларов США, около 1.1 процент от нашего годового бюджета.
Этот доход от Green Pasture не имеет ничего общего с нашей поддержкой ее продуктов, и WAPF явно не нуждается в деньгах компании. Мы одобрили эти продукты до того, как Green Pasture стала спонсором выставки. Наше правило заключается в том, что мы не позволяем никому выставляться, если у них нет продукта, который мы одобряем. (Кроме того, мы не позволяем никому из наших экспонентов критиковать другой одобренный продукт. Если у них есть сомнения, они должны сообщить нам о них для рассмотрения.Они должны продавать свою продукцию, подчеркивая ее достоинства. Экспонентов, которые продвигают свою продукцию, критикуя продукты конкурентов, попросят уйти и больше не будут приглашены.)
Я не получаю никакой компенсации от Green Pasture. Мы с мужем продаем его FCLO и другие продукты в нашем фермерском магазине (pabowenfarmstead.com), а также другие полезные для здоровья продукты, в которые мы верим. Валовая прибыль от продаж продуктов Green Pasture, вероятно, не превышает 1000 долларов в год.Все продукты Green Pasture для личного пользования и продажи в фермерских магазинах приобретаются непосредственно у Green Pastures; моя единственная скидка за покупку случаем.
Почему вы рекомендуете то, что в отчете называется «вонючим» продуктом?
Из всех обвинений в адрес ферментированного рыбьего жира это самое трудное для понимания. Любой, кто понюхал ферментированный жир печени трески, знает, что он не вонючий. Я держу свой ферментированный рыбий жир при комнатной температуре, и даже когда я дохожу до конца бутылки, после того как она была открыта несколько недель, она все еще пахнет рыбой.Этот запах исходит от остаточных рыбных белков в масле, а не от самого масла. Весь рыбий жир пахнет так. Если бы оно прогоркло, то пахло бы лаком.
Почему в прошлом году вы отправили ферментированный рыбий жир в Великобританию для тестирования?
Когда доктор Дэниел впервые написала мне по электронной почте о своих опасениях, я сразу же связался с Ниной Тейхольц, автором книги «Большой жирный сюрприз». В этой книге есть глава о прогорклости растительных масел (которую мы перепечатали в «Мудрых традициях», ссылка здесь: http://www.westonaprice.org/health-topics/the-big-fat-surprise-toxic-heated-oils/.) Поскольку г-жа Тейхольц так недавно писала на эту тему, я решил, что она лучше всех знает, кто является лидером. в этом поле. Она порекомендовала доктора Мартина Гротвельда, бакалавра наук, доктора философии, FIBMS, CBiol, FSB, FRSC, Лестерскую фармацевтическую школу, факультет здравоохранения и наук о жизни, Университет Де Монфор, Лестер, Великобритания. Его послужной список очень впечатляет: он является членом Королевского статистического общества, профессором биоаналитической химии и химической патологии, председателем комитета по этике исследований факультета здравоохранения и наук о жизни, главой группы медицинской химии, директором отдела биоанализа, фармацевтики и докторантуры в области здравоохранения. Программа (DTP) и член редколлегии Bio Analytical Techniques и International Journal of Medical and Clinical Research.
Из-за срочности этого вопроса я оставил на ночь закрытую бутылку с ферментированным рыбьим жиром, которая стояла в моем шкафу; результаты размещены здесь: http://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/13GrootveldReport.pdf. Доктор Гротвельд не обнаружил прогорклости в ферментированном рыбьем жире.
Одна вещь, которую я обнаружил во время разговоров, которые у меня были в то время, заключалась в том, что в научной сфере существуют разногласия по поводу того, как проверять масла на прогорклость. Промышленные тесты на пероксиды, такие как PV, PA и TBARS. Но д-р Гротвельд и другие считали, что это плохой тест на прогорклость; вместо этого они проверяют наличие альдегидов. Во-первых, маркеры пероксида со временем растут, а затем падают, поэтому вам нужно тестировать много дней подряд, чтобы понять, что происходит. Очевидно, нам еще многое предстоит узнать обо всем этом. Доктор Дэниел хотел, чтобы Фонд потратил много денег на отправку образцов жира печени трески в лаборатории, которые проверяли эти вещества, но Правление считало, что средства лучше потратить на тестирование витаминов, и в любом случае Green Pasture уже предоставил сертифицированные лабораторные отчеты. показывая, что маркеры пероксида были низкими.Очевидно, что теперь мы собираемся провести больше тестов, но мы хотим убедиться, что тестируем правильные вещи. В настоящее время мы ищем лабораторию в США, чтобы сделать это.
Это мнение доктора Гротвельда о тесте TBARS, который он назвал «аналитическим мусором».
«Следует отметить, что тест TBARS, обычно используемый для определения альдегидов продуктов окисления липидов (LOP) в пищевых продуктах и кулинарных или полезных для здоровья масляных продуктах (и, соответственно, не только MDA), совершенно ненадежен и имеет мало или не имеет никакой ценности. для оценки этих видов.Действительно, мы, конечно, уже знаем об индукции процесса перекисного окисления липидов при стандартных температурах жарки, и, поскольку этот тест требует нагревания биожидкостей или экстрактов образцов тканей с ТБК в течение ок. 15 минут, этого более чем достаточно, чтобы вызвать перекисное окисление ПНЖК в нем, и, следовательно, все результаты, полученные из этой термозависимой тест-системы, представляют собой не более чем искусственные данные. Действительно, наши эксперименты с ЯМР h2 ясно доказали термически индуцированное окисление ПНЖК в коммерческих масляных составах до ГФД и альдегидных ЛОП при температуре пастеризации (72°C), в дополнение к 95°C, последняя только в течение 15-минутного периода.Если, однако, этот метод включает длительное уравновешивание при температуре окружающей среды (или 25°C), а затем хромофоры TBA-MDA (и другие) медленно развиваются (возможно, в течение 72 часов или более), то эта тест-система действительно имеет потенциал для мониторинга альдегидных LOP, но не только MDA, поскольку широкий спектр альдегидов (включая α, β-ненасыщенные) реагируют с TBA с образованием тех же хромофоров или подобных мешающих аддуктов. Кроме того, всегда следует проявлять дополнительную осторожность, поскольку известно, что ряд дополнительных биомолекул, особенно восстанавливающие сахара (если они присутствуют в пищевых матрицах для анализа), также реагируют с ТБК с образованием хромофоров, которые также поглощают при 532 нм.».
Но почему некоторые говорят, что ферментированный рыбий жир прогорклый?
Как отметил Крис Мастерджон, доктор философии, доцент кафедры наук о здоровье и питании в Бруклинском колледже Городского университета Нью-Йорка и частый автор Wise Traditions, большая часть дискуссий о прогорклости связана с семантикой. «Химические изменения нескольких типов способствуют тому, что известно под общим термином «прогорклость». В самом широком смысле прогорклость означает ухудшение вкуса и запаха жира или жирных частей пищи.Такое ухудшение может быть связано с гидролизом, окислением или микробным действием. Термин «прогорклость» используется в молочной промышленности для обозначения гидролитической порчи; в других областях это означает микробное разрушение, а для химика-жировика это означает самоокисление». — Ральф Холман, Самоокисление жиров и родственных веществ, 1954,
.
Согласно д-ру Мастерджон, «целый раздел отчета д-ра Дэниел касается практически бессмысленной семантической точности вокруг слова «брожение», но она даже не намекает на очень важные с практической точки зрения и очень разные значения слова «прогорклость». .
«Для ученого-пищевика, целью которого является вкусный продукт, FCLO является «прогорклым». Для химика-липида это не так. Что имеет значение? Для того, кто не против вкуса и хочет быть здоровым, важен только смысл химика липидов; только потому, что что-то невкусно, не означает, что это навредит вам. Именно самоокисление производит токсичные вещества, и то, что что-то ферментируется, не означает, что оно содержит продукты самоокисления».
Еще одно замечание от Dr.Мастерджон: «Если бы полиненасыщенные жирные кислоты подверглись пероксидации и фрагментации, их бы не было в масле. Тем не менее, общее содержание ЭПК и ДГК в масле кажется нормальным для жира печени трески и составляет около 1 г/чайную ложку. То, что они присутствуют, а не разрушены, является свидетельством против истории перекисного окисления липидов в масле».
А как насчет свободных жирных кислот? Доктор Даниэль утверждает, что высокий уровень свободных жирных кислот означает, что ферментированный жир печени трески прогорклый.
Д-р Даниэль выражает точку зрения ряда компаний, занимающихся производством масла из печени трески.Процесс, используемый большинством компаний в отрасли, удаляет все свободные жирные кислоты из масла в процессе рафинации, а затем заявляет, что отсутствие свободных жирных кислот является признаком того, что масло не прогорклое. Но два специалиста по липидам (д-р Фред Каммероу и д-р Мартин Гротвельд) заверили меня, что свободные жирные кислоты не являются признаком прогорклости.
Большинство или даже все необработанные масла содержат свободные жирные кислоты, которые представляют собой просто молекулы жира, не связанные с триглицеридами. Когда мы перевариваем пищу, мы расщепляем триглицериды на свободные жирные кислоты, поэтому они не могут быть для нас вредными! Поскольку ферментация является своего рода предварительным перевариванием, можно ожидать, что в ферментированном жире печени трески будет много свободных жирных кислот. Компания Green Pasture открыто заявила о высоком уровне свободных жирных кислот в ферментированном жире печени трески. Если в масле нет или низкий уровень свободных жирных кислот, это признак того, что оно было обработано.
А как насчет обвинения в том, что ферментированный рыбий жир сделан даже не из трески, а из минтая?
Аляскинский минтай – вид трески, считающийся очень близким к атлантической треске. Многие производители масла печени трески используют минтай с Аляски. Green Pasture использует в основном тихоокеанскую треску, а также немного аляскинского минтая, выловленного из вод Аляски, в зависимости от наличия.Стандартной практикой производителей масла из печени трески является использование различных сортов трески и даже другой рыбы. Они не обязаны перечислять отдельные сорта на этикетке.
«Один представитель рода Gadus [семейство тресковых] также обычно называют минтаем. Это аляскинский минтай или минтай (Theragrachalcogramma), включая форму, известную как норвежский минтай. . . . Минтай составляет значительную часть промыслового промысла в заливе Аляска» (C.Майкл Хоган. 2011.Аляскинский залив. Тема ред. П.Сондри. Главный редактор CJCleveland. Энциклопедия Земли. Национальный совет по науке и окружающей среде). Аляскинский минтай недавно был переименован в gaduschalcogrammus.
А как насчет заявлений о том, что ферментированного масла быть не может или что нельзя ферментировать печень?
Масло не ферментированное, а является продуктом ферментации печени. Вы действительно можете ферментировать печень — это вам скажут специалисты по ферментации.Запасы гликогена в печени — это то, что ферментирует, а в печени много гликогена. Масло из этого называется ферментированным жиром печени трески, потому что его получают из ферментированной печени трески. Обычное масло печени трески — это масло из неферментированной печени трески.
Почему Green Pasture утверждает, что в ферментированном рыбьем жире содержится витамин D2? Все знают, что в рыбьем жире есть только D3.
Это мнение отрасли. Большинство промышленного (рафинированного) масла печени трески сегодня содержит витамин D3, потому что рафинация удаляет большую часть природного витамина D.
Когда Дэвид Ветцель, владелец Green Pasture, впервые начал производить ферментированный рыбий жир из печени трески, он отправил его в лаборатории NDI в Канаде (http://www.nutrasource.ca) (связанные с Университетом Гвельфа) для тестирования на содержание витамина D. Он был удивлен, когда эти тесты показали витамин D2, но с очень небольшим количеством D3 или без него. Г-н Ветцель немедленно сообщил нам об этом. Затем он отправил масло в Университет Висконсина для анализа на крысах, чтобы увидеть, обладает ли масло активностью витамина D, и ответ был положительный.Г-н Ветцель поделился всем этим на своем веб-сайте [http://www.greenpasture.org/utility/showArticle/?ObjectID=8819&find=vitamin%20d%20in%20cod%20liver%20oil&happ=siteAdministrator]. Анализ на крысах считается золотым стандартом тестирования витамина D. Затем Университет Висконсина рекомендовал лаборатории UBE в Фуллертоне, штат Калифорния, для дальнейшего тестирования, и эти лаборатории также обнаружили в основном витамин D2.
В то время преобладало мнение, которое мы повторили в WAPF, — что витамин D2 неэффективен и, возможно, токсичен.Конечно, эти открытия заставили нас пересмотреть эту точку зрения — ведь рыбий жир лечит рахит. Это то, что мы изучаем дальше и поделимся с нашими участниками в Wise Traditions. Существуют сотни метаболитов витамина D, поэтому вероятное объяснение заключается в том, что природные метаболиты D2 в жире печени трески оказывают иное действие, чем синтетический D2, добавляемый в вегетарианские продукты, используемый в витаминных каплях и т. д. Мы призываем производителей продуктов, таких как г-н Ветцель, делитесь такой информацией, чтобы помочь расширить знания о питании.
Кстати, доктор Мастерджон придерживается мнения, что формами D в рыбьем жире являются не D2, а другие метаболиты. Мы надеемся разгадать эту тайну с помощью дальнейших исследований.
Почему ферментированный рыбий жир не повышает уровень витамина D в крови?
Некоторые люди сообщали об этом, но врач Розанн Волмарт, DO, сообщает, что небольшие дозы ферментированного жира печени трески очень эффективно повышают уровень витамина D у многих ее пациентов. Очевидно, что продукт не оказывает одинакового воздействия на всех людей.Опять же, это интересный вопрос, и мы надеемся изучить его. Помните, что всем витаминам нужны кофакторы, чтобы быть эффективными, и одно из объяснений заключается в том, что у людей, у которых ферментированный жир печени трески не повышает уровень D в сыворотке, могут отсутствовать определенные кофакторы. Кроме того, в настоящее время считается, что уровни в сыворотке должны быть в диапазоне 30-40; более высокие уровни не могут быть здоровыми.
Доктор Даниэль сообщает, что уровень всех витаминов в рыбьем жире низкий.
Первое, что люди должны понять о тестировании витаминов, это то, что это не точная наука, особенно когда витамины встречаются в природе. Используя одни и те же тесты, разные лаборатории могут получить разные результаты, и даже два разных специалиста в одной лаборатории могут получить разные результаты. А тестирование жирорастворимых витаминов еще сложнее, потому что эти витамины в основном связаны с белками или другими соединениями. Если лаборатория не проводит процессы по высвобождению витаминов, то результаты будут низкими. UBE Labs говорит, что они очень тщательно работают над высвобождением или извлечением витамина D, и именно поэтому они получают высокие результаты.К сожалению, они не поделятся с нами своей методологией, поэтому мы (WAPF) не опубликовали ни одного из их результатов в нашем журнале. Что мы планируем сделать, так это предоставить финансирование, чтобы Крис Мастерджон мог провести это тестирование в своей лаборатории в Бруклинском колледже, чтобы мы могли тщательно изучить этот вопрос.
Вопрос о том, сколько витамина D содержится в нашей пище, очень важен. Традиционная догма гласит, что «вы не можете получить витамин D из пищи». Я считаю, что Министерство сельского хозяйства США использует тесты, которые дают преднамеренно низкие результаты, поэтому люди не осознают ценность для здоровья таких продуктов, как масло, яичные желтки и сало.
Например, Министерство сельского хозяйства США утверждает, что в 100 граммах сала содержится 100 МЕ витамина D. Но Мэри Эниг, доктор философии, много лет назад контактировала с кем-то из Министерства сельского хозяйства США, который обнаружил 2800 МЕ витамина D в сале.
За свой счет (не финансируемый WAPF) я отправил несколько образцов в лаборатории UBE и получил следующие поразительные результаты:
Витамин D
МЕ на 100 грамм Текущие значения USDA Старые значения USDA Конфайнмент лаборатории UBE поднят Лабораторное пастбище UBE, поднятое
Яичные желтки 129 148 9240 70000
Лард 100 2800 6040 75 000
Сливочное масло 64 56 1880 6 560

Фонд не опубликовал эти результаты, потому что мы не знаем, какие методы использует ВБЕ. Мы ожидаем публикации результатов исследований доктора Мастерджона.
Для других жирорастворимых витаминов, таких как А и К, ситуация аналогична. Мы не собираемся отправлять продукты в лаборатории, которые не проводят тщательный процесс экстракции перед тестированием.
А как насчет всех этих лабораторных отчетов в отчете доктора Дэниела?
Чтобы быть действительным юридическим документом или представлять собой обоснование заявления о питании на этикетке пищевых продуктов или добавок, или быть достаточно достоверным для публикации WAPF, лабораторный отчет должен содержать название и адрес лаборатории, название и контактную информацию лица, запрашивающего анализ, дату, название продукта, тип используемого теста и имя лица, ответственного за тест.Ни одна из этих сведений не раскрывается в отчетах, на которые д-р Дэниел опиралась в своем отчете. Поэтому у нас нет возможности оценить надежность или актуальность этих отчетов.
Должен ли каждый принимать ферментированный рыбий жир Green Pasture?
Конечно нет! Не существует одного продукта для всех. Если кому-то не нравится ферментированный жир печени трески, есть другие рекомендуемые бренды. Они могут выбирать продукты из жира печени трески, одобренные WAPF (http://www.westonaprice.org/health-topics/cod-liver-oil-basics-and-recommendations/).
Должен ли каждый принимать рыбий жир?
Опять нет. Некоторые люди очень чувствительны к полиненасыщенным жирным кислотам в рыбьем жире; у других аллергия на все рыбные продукты или чувствительность к йоду или ферментированным продуктам. Эти люди должны будут получать свои жирорастворимые витамины из других продуктов.
Можно ли принимать рыбий жир во время стандартной американской диеты?
Конечно, не в больших количествах.Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 в жире печени трески должны быть сбалансированы насыщенными жирами и особенно арахидоновой кислотой омега-6 в животных жирах. Диета нуждается в источниках легкоусвояемого кальция и обильного количества магния. Прежде всего, A и D в жире печени трески должны быть сбалансированы витамином K2, который содержится в выдержанных сырах, утином и гусином жире, сливочном масле, сливочном масле и других животных жирах.
По словам доктора Мастерджона: «Если чьей-то слабостью является склонность к окислительному стрессу, масло печени трески может быть склонным к окислению и вредным.Если чьей-то слабостью является дефицит одного из взаимодействующих питательных веществ, это может вызвать дисбаланс. Но для многих их слабость может заключаться в том, что им нужно больше А и D, и они могут извлечь из этого пользу. Это может объяснить, почему это обычно ассоциировалось с положительными результатами в клинических испытаниях, хотя исходные диеты, вероятно, были некачественными».
А как насчет заявлений о том, что употребление ферментированного жира печени трески вызвало у кого-то сердечную недостаточность?
С 1979 по 2006 год человек принимал 1–2 столовые ложки в день масла из печени трески другой марки и 1–3 столовые ложки ферментированного жира из печени трески в день с 2006 по 2012 год.Это в 3-9 раз превышает рекомендуемую дозу в течение многих лет. Если это на самом деле способствовало его сердечной недостаточности, столь же вероятно, что его продолжительное чрезмерное потребление жира печени трески в целом, а не ферментированного жира печени трески в частности, было способствующим фактором.
Разве WAPF не рекомендует высокие дозы рыбьего жира?
WAPF рекомендует принимать 1 чайную ложку жира печени трески с высоким содержанием витаминов в день в качестве поддерживающей дозы; 2 чайные ложки в день беременным и кормящим женщинам; и более высокие дозы на короткое время в периоды стресса (http://www.westonaprice.org/health-topics/cod-liver-oil-basics-and-recommendations/). Мы также сообщали об исследовании в Южной Африке, в котором женщины с эндометриозом излечились в 92 процентах случаев при ежедневном приеме высоких доз (до 90 000 МЕ) витамина А (DM Lithgow and WM Politzer, «Vitamin A in the Treatment of Menorrhagia», Южноафриканский медицинский журнал, 12 февраля 1997 г., стр. 191-193). Член правления WAPF Ким Шютт, Китай, сообщает о большом успехе при приеме по 1 столовой ложке 2-3 раза в день в течение 30-60 дней в случаях эндометриоза.(Но через 60 дней они возвращаются к половине или полной чайной ложке.)
Лично я принимаю 1 чайную ложку в день и вторую чайную ложку во второй половине дня, когда у меня сильный стресс или в сезон пыльцы (для меня FCLO работает как ничто другое, чтобы облегчить аллергию на пыльцу). Я никогда не принимал масло печени трески столовыми ложками. . Я часто говорю людям, что временное увеличение количества масла печени трески может помочь при стрессе.
А как насчет заявления доктора Дэниела о том, что X Factor не является витамином K2?
Вот доктор.статья Мастерджона на эту тему; читатели должны решить сами: http://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two- летняя тайна наконец-то раскрыта/.
У Зеленого Пастбища есть монополия, и это нехорошо.
Green Pasture добились успеха, потому что они производят хороший продукт. Но есть много клиентов для других брендов. Роль WAPF состоит в том, чтобы объяснить, почему люди должны принимать рыбий жир, и указать людям на натуральные и чистые продукты.
Нам потребуется гораздо больше компаний, производящих натуральный и/или ферментированный рыбий жир, чтобы удовлетворить растущий спрос. Предположительно, Green Pasture не собирается делиться своими фирменными технологиями обработки, но понять, как это сделать, было бы несложно. Одной из хороших возможностей является естественная переработка печени пресноводной трески из Великих озер.
Доктор Даниэль обвиняет Green Pasture в том, что она получает рыбью печень с Аляски и сливочное масло из Аргентины, не раскрывая этого факта.
Green Pasture не афиширует источник своей продукции, но и не скрывает его. Это бизнес, и он может не захотеть ставить под угрозу свои источники поставок. Компания заявляет, что с самого начала получала печень из вод Аляски. Когда компания не могла получить достаточное количество масла для пахты внутри страны, она наладила поставки от специализированного стада травяного откорма в Аргентине, где много хороших пастбищ.
Кто оплатил все лабораторные анализы, на которые опирался Dr.Отчет Даниэля?
В своем отчете она признает, что «Dr. Рон Шмид. . . и несколько других верных членов Фонда Уэстона А. Прайса, [которые] помогли финансировать мои лабораторные испытания». Я отмечаю, что язык в ее отчете часто выражает точку зрения производителей традиционного (рафинированного) масла из печени трески.
Зачем компаниям, производящим рафинированный рыбий жир, нападать на ферментированный рыбий жир?
Дэвид Ветцель сообщил, что, когда он поехал в Норвегию много лет назад, он сделал шокирующее открытие: по сути, весь современный переработанный рыбий жир сегодня содержит большую часть витаминов, удаленных в процессе молекулярной дистилляции, а синтетические витамины были добавлены обратно.Он обнародовал эту информацию, которая не могла помочь отрасли, и продолжил разработку традиционного ферментированного масла печени трески. Он не подвергается термической обработке и содержит натуральные витамины, поэтому WAPF одобрил его.
Сравнивать переработанный рыбий жир с ферментированным или нерафинированным рыбьим жиром все равно что сравнивать пастеризованное молоко с сырым молоком — это совершенно разные продукты. Молочная промышленность распространила ужасную дезинформацию о сыром молоке, и, возможно, это то, что промышленность по переработке жира печени трески делает с ферментированным жиром печени трески. Справедливости ради следует отметить, что, основываясь на своем обучении, эти компании могут искренне полагать, что раз масло коричневого цвета, то оно должно быть гнилым и прогорклым. Люди, обученные 20-30 лет назад, могут ничего не знать о ферментации.
Почему вы утверждаете, что Вестон Прайс использовал ферментированный рыбий жир?
Мы этого не утверждали. Доктор Прайс, вероятно, использовал жир печени трески, обработанный паровой экстракцией, который использовался в то время. Он описал масло печени трески, которое он использовал, как «богатое витаминами», и, вероятно, он определял уровни витаминов в своей собственной лаборатории, используя методы, доступные в то время.Все тесты, которые мы видели, показывают, что ферментированный жир печени трески содержит больше витаминов, чем другие бренды, поэтому нам кажется уместным рекомендовать его.
Каков ваш процесс тестирования продукта для получения одобрения?
Мы никогда не тестировали продукты для одобрения, а только смотрели на список ингредиентов, чтобы увидеть, соответствуют ли они нашим рекомендациям. Тем не менее, для такого важного продукта, как жир печени трески, из-за этого противоречия я теперь буду рекомендовать совету директоров разработать протокол для тестирования всех брендов на содержание витаминов и маркеров прогорклости, прежде чем мы их одобрим.
Поддерживаете ли вы другие работы доктора Дэниела для WAPF? А как насчет «Всей соевой истории» и «Питательного бульона»?
Доктор Дэниел проделала большую работу над этими книгами и своими статьями — более тщательно, чем отчет о рыбьем жире.
Что вас больше всего беспокоит в отчете доктора Дэниела?
Меня больше всего беспокоит то, что отчет явно направлен на то, чтобы вывести Green Pasture из бизнеса и лишить тысячи людей, которые воспользовались им, включая меня и членов моей семьи, этот замечательный продукт.Это было бы ужасно.
Дополнительная полезная информация от Криса Мастерджона, доктора философии, находится здесь
http://www.westonaprice. org/uncategorized/concerns-about-fermented-cod-liver-oil/
Wise Traditions 2015, главная национальная конференция по питанию
13–16 ноября, Анахайм, Калифорния
http://conferences .westonaprice.org/main-conference/
🖨️ Распечатать пост
В чем разница между рыбьим жиром и рыбьим жиром? Один лучше другого?
Ответ:
Обычный рыбий жир отжимается из всего тела рыбы, а рыбий жир отжимается из печени рыбы.Оба могут быть хорошими источниками омега-3 жирных кислот DHA и EPA, но жир печени трески содержит значительное, а в некоторых случаях избыточное количество витамина A , а также большое количество витамина D , которые обычно не встречается в обычных добавках с рыбьим жиром. Один тип масла не обязательно лучше другого, но какой из них вы выберете, должен основываться на ваших потребностях в питании и причине, по которой вы его принимаете.
Имейте в виду, что некоторые добавки с витамином А , в которых в качестве ингредиентов указана треска или другая рыба, не содержат омега-3 и витамина D, которые содержатся в настоящем жире печени трески.
Получение омега-3
Типичная рекомендуемая суточная порция рыбьего жира или добавки с жиром печени трески может легко обеспечить ежедневных доз ЭПК и ДГК , рекомендованных в некоторых странах (от 300 мг до 500 мг вместе), и, если принимать каждый день, немного больше, чем количество, предусмотренное рекомендацией Американской кардиологической ассоциации , от одной до двух порций в неделю жирной рыбы, такой как тунец или лосось .
Однако, если вам нужны более высокие, терапевтические дозы ЭПК и ДГК (тысячи миллиграммов ЭПК и ДГК в сочетании, которые принимаются для снижения уровня триглицеридов, лечения язвенного колита, депрессии или других состояний), добавки с рыбьим жиром являются лучшим выбором. .Это связано с тем, что количество масла печени трески, которое вам нужно потреблять, чтобы получить эти более высокие количества ДГК и ЭПК, обычно включает избыточное количество витамина А. аналогичны рецептурным рыбьим жирам , а также нашим Top Picks среди продуктов).
Витамины А и D
Количество витамина А в форме ретинола, обнаруженное в нескольких маслах печени трески , протестированных ConsumerLab , превысило суточную потребность для взрослых и превысило допустимые верхние уровни потребления для детей и/или подростков, выше которых существует риск из нежелательных явлений .При этом ConsumerLab также выявила продуктов , которые содержат меньшее количество витамина А с относительно высокой дозой ЭПК и ДГК.
Что касается витамина D, жир печени трески, протестированный ConsumerLab, как правило, обеспечивает около 400 МЕ (10 мкг) витамина D на ежедневную порцию — значительную часть рекомендуемой суточной дозы витамина D для взрослых. Масло печени трески может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет увеличить потребление омега-3, но не получает достаточного количества витамина D из своего рациона или пребывания на солнце.(См. наш Top Picks среди масел печени трески).
В недавнем исследовании представлена важная информация о ферментированном жире печени трески
Как многие из вас знают, я давно являюсь сторонником рыбьего жира. Помимо того, что он является хорошим источником жирных кислот омега-3 с длинной цепью, таких как EPA и DHA, он богат витаминами A и D, которые трудно получить из других продуктов питания.
В течение нескольких лет я рекомендовал ферментированный жир печени трески (FCLO) от Green Pasture.Я сам принимал этот продукт, а моя жена принимала его на протяжении всей беременности и пока кормила грудью нашу дочь Сильвию. Я рекомендовал его своим пациентам, читателям, слушателям подкастов, друзьям и семье.
Около года назад я получил электронное письмо от новой компании под названием Rosita Real Foods относительно нового продукта из печени трески (называемого Extra Virgin Cod Liver Oil, или EVCLO), который они выводят на рынок. В преддверии запуска своего продукта они разослали серию электронных писем, объясняющих, как он производится, обрабатывается, тестируется и производится.
Я был впечатлен их прозрачностью: они представили результаты испытаний на жирные кислоты, витамины, диоксины и ПХБ, прогорклость и побочные продукты окисления на своем веб-сайте, а также список учреждений, которые проводили испытания, а также даты проведения испытаний. тесты.
Как только продукт EVCLO стал доступен, я заказал его. Я сразу заметил, что оно пахло, выглядело и имело свежий вкус. Этого, вместе с прозрачностью Rosita и сторонним тестированием, было достаточно, чтобы убедить меня переключиться на EVCLO и начать рекомендовать его моему сообществу.
Независимый анализ ферментированного жира печени трески на зеленых пастбищах
В прошлые выходные я получил электронное письмо от Каайлы Дэниел, диетолога, которая много лет работала в Фонде Уэстона А. Прайса (WAPF). В последнее время она стала все более подозрительно относиться к продукту Green Pasture и попросила WAPF провести его независимый анализ, чтобы определить, соответствует ли он заявленным требованиям. WAPF проголосовала за то, чтобы не проводить это тестирование, поэтому Каайла взяла дело в свои руки.
Мой взгляд на недавний отчет о ферментированном рыбьем жире Green Pastures.
Результатом стал 110-страничный отчет с данными испытаний из нескольких независимых лабораторий как в Соединенных Штатах, так и за рубежом, имеющих опыт в тестировании морских масел и уровней питательных веществ. Вы можете прочитать полный отчет бесплатно здесь. Но вкратце таковы были выводы из ее доклада:
Одна из трех протестированных партий FCLO оказалась прогорклой на основе значений свободных жирных кислот.
Уровни витаминов D, A и K ниже, чем заявлено на веб-сайте Green Pasture.
Анализ ДНК печени, предположительно используемой для производства FCLO, предполагает, что он сделан не из трески, а из аляскинского минтая. Масла из печени минтая имеют другой профиль питательных веществ и жирных кислот, чем жиры из печени трески (что объясняет следующее открытие).
В то время как все другие продукты из жира печени трески содержат больше ДГК, чем ЭПК, FCLO содержит больше ЭПК, чем ДГК. Это соотношение ЭПК и ДГК согласуется с тем, что вы найдете в масле печени минтая.
Отчет Каайлы, безусловно, поднимает ряд вопросов, заслуживающих внимания. Тем не менее, у меня есть некоторые опасения по поводу данных, которые она представляет. Они возникли в результате исследований, которые я провел на выходных, а также обсуждений с коллегами в области биохимии, диетологии и липидологии.
Надежны ли результаты анализов на жирорастворимые витамины?
Тестирование уровня жирорастворимых витаминов невероятно сложно и еще не стандартизировано. Я обеспокоен тем, что подход к их количественной оценке в отчете Каайлы был чрезмерно упрощен.Это основано на сообщениях, которые я имел с доктором Крисом Мастерджоном, ученым-диетологом и экспертом по жирорастворимым витаминам.
Крис отметил , что, вероятно, в жире печени трески содержится не менее полудюжины (если не больше) соединений витамина D, и, возможно, преобладание биологической активности обусловлено соединениями, отличными от витамина D3 или D2. (Это относится к коровьему молоку, где большая часть активности витамина D обусловлена 25(OH)D, и очень мало – витамином D.)
На самом деле, один эксперт по витамину D заметил, что ученый может потратить всю свою карьеру, просто описывая факторы, ответственные за активность витамина D в жире печени трески.Ясно, что это намного больше, чем в отчете Каайлы.
Это может объяснить, почему Дэйв Ветцель, владелец Green Pasture, много лет пытался количественно определить содержание жирорастворимых витаминов в FCLO, но так и не добился полного успеха. Похоже, что в FCLO (и других маслах печени трески) содержится много различных соединений, подобных витамину D или витамину K, которые невозможно легко измерить с помощью современных аналитических методов. Измерение биологической активности соединений витамина D путем скармливания исследуемого вещества крысам может быть лучшим методом определения содержания витамина D, чем количественное определение уровней D2 и D3.(Зеленое пастбище провело такое тестирование в 2009 году, и результаты показали, что FCLO содержит примерно 400 МЕ витамина D на чайную ложку, что соответствует тому, что вы ожидаете от масла печени трески. )
.
Действительно ли FCLO прогорклый?
Если бы FCLO действительно был прогорклым, мы бы ожидали увидеть в масле очень низкий уровень EPA и DHA. Когда жирные кислоты (такие как EPA и DHA) подвергаются перекисному окислению, они не могут быть регенерированы из своих перекисей. Однако на странице 102 отчета Каайлы лабораторные результаты показывают, что FCLO содержит примерно 315 мг/ч.л. ДГК и 685 мг/ч.л. ЭПК при общем содержании ЭПК/ДГК 1000 мг.Согласно веб-сайту Розиты, EVCLO содержит около 1200 мг ЭПК/ДГК. Таким образом, хотя партия FCLO, протестированная в отчете Каайлы, содержала меньше EPA/DHA, чем EVCLO, она все же содержала значительное количество, чего нельзя было ожидать, если бы масло было прогорклым, как заявлено.
Заявление о том, что FCLO прогорклое, было основано на высоком уровне содержания свободных жирных кислот в масле. Каайла предполагает , что это точный способ определения прогорклости морских масел. Однако, по мнению большинства специалистов по липидам, гидролиз триглицеридов и других этерифицированных липидов до свободных жирных кислот совершенно не связан с окислением и поэтому не является точным показателем прогорклости.
Вместо этого, TOTOX, анизидин, MDA и TBA/TBARS являются лучшими индикаторами того, является ли масло прогорклым. В отчете Каайлы FCLO получила хорошие оценки от всех лабораторий по TOTOX и от всех лабораторий, кроме одной (которая вообще не смогла получить результат) по анизидину. Две лаборатории сообщили о нормальных значениях TBA. Одна лаборатория сообщила о высоком значении TBARS, а другая сообщила о значении MDA, которое было в 10 раз выше в FCLO, чем в других маслах печени трески.
Эти результаты несколько неоднозначны.Большинство предполагают, что FCLO не прогорклый, в то время как два результата теста предполагают, что это так. Я думаю, что необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем делать какие-либо твердые выводы.
Вариабельность результатов испытаний от лаборатории к лаборатории
Наблюдались значительные различия в результатах тестов от лаборатории к лаборатории и от теста к тесту. Образцы, отправленные Kaayla для тестирования, имели даты производства в диапазоне от 2012 до 2014 года. Вполне возможно, что Green Pasture изменили свои методы производства в течение этого периода времени, что может объяснить различия в результатах.
Другая возможность — и вполне вероятная — заключается в том, что изменчивость, по крайней мере, частично объясняется различными методологиями и методами, используемыми в разных лабораториях. К сожалению, это трудно проверить и провести дальнейшее расследование, потому что Каайла не смогла назвать лаборатории в своем отчете (из-за юридических соглашений).
Хотя это кажется обычной практикой в этой области, я считаю, что отсутствие названий лабораторий, проводивших анализ, снижает надежность результатов. Учитывая известные сложности, связанные с такого рода тестированием, а также различия между лабораториями, к сожалению, мы не можем установить, какая лаборатория проводила какие тесты. Это не критика Каайлы, потому что я думаю, что это было вне ее контроля, но я вижу в этом недостаток.
Резюме и рекомендации
Отчет Каайлы действительно вызывает некоторые опасения, но очевидно, что в нем гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Вместо того, чтобы рассматривать ее отчет как последнее слово, я надеюсь, что он послужит толчком к информированному и прямому расследованию поднятых ею вопросов.
Green Pasture опубликовал здесь предварительный ответ. Интересно, что он делает некоторые из тех же выводов, которые я сделал в этой статье (что биологическая активность может быть лучшим показателем содержания витамина D, чем количественная оценка уровней D2 или D3, и что свободные жирные кислоты не являются точным показателем прогорклости в морском жире). ). Они также работают над более подробным ответом, который я с нетерпением жду.
Одним из нерешенных вопросов , который Каайла подняла в своем отчете, является вывод о том, что печень, используемая для производства FCLO, была получена не из трески, а из аляскинского минтая.Я, конечно, надеюсь, что Green Pasture учтет это в своем следующем ответе.
Честно говоря, я чувствую, что у меня нет информации, необходимой для принятия четкого решения о том, продолжать ли рекомендовать FCLO. Я связался с несколькими людьми, разбирающимися в морских маслах, науке о липидах и биохимии питания, чтобы лучше понять последствия отчета Каайлы. Я сообщу вам, когда узнаю больше.
А пока я с уверенностью могу рекомендовать EVCLO от Rosita Real Foods.Как упоминалось выше, они прозрачны в отношении своего производственного процесса, они публикуют независимые результаты лабораторных исследований (включая названия лабораторий, проводивших тесты) на своем веб-сайте, а их продукт пахнет, имеет вкус и выглядит свежим. У них также есть обширный FAQ с ответами на многие вопросы об их продукте и процессе.
Насколько вы должны быть обеспокоены, если вы принимаете Green Pasture FCLO?
В отчете Каайлы указаны некоторые проблемы, заслуживающие дальнейшего внимания, в том числе более низкие, чем сообщалось, уровни витаминов A, D и K, возможная прогорклость и другое соотношение EPA и DHA, чем обычно содержится в жире печени трески.
Однако стоит отметить, что у меня есть много пациентов, состояние здоровья которых заметно улучшилось после приема FCLO. Я слышал подобные отчеты от сотен читателей и слушателей подкастов, а также от женщин, прошедших мою программу Healthy Baby Code. На самом деле, моя жена причислила бы себя к этой группе, и если вы поищите в Интернете, вы найдете отзывы многих людей с похожими историями.
Итак, хотя я считаю, что этот отчет требует дальнейшего изучения, я не думаю, что это повод для паники.Я продолжу исследовать эту проблему и сообщу вам, когда появится новая информация.
Доктор Крис Мастерджон, диетолог, специализирующийся на жирорастворимых витаминах, опубликовал свои предварительные мысли об отчете Каайлы. Это стоит прочитать.
Печень минтая Большекаменская Натуральная 230г
Печень минтая Большекаменская Натуральная 230г
Отличный паштет из минтая, который легко намазать на бутерброды или добавить в вкусный салат.
Прекрасное дополнение к любому блюду.
Рыба минтай содержит богатый источник белка.
Эта рыба также содержит заметные уровни витаминов группы В, селена и фосфора, а также более низкие уровни цинка, меди, железа, кальция, калия и магния.
Возможно, наиболее важно то, что в этой рыбе содержится довольно много омега-3 жирных кислот, которые оказывают многочисленные полезные для здоровья эффекты на организм.
Состав: печень минтая измельченная, соль.
Товар Российский.
Вес нетто: 230 г
(99821)
Артикул 99821
Торговая марка Большой Рок, Россия
Транспортировочный вес 0.2900 кг
Транспортировочная ширина 0,090 м
Транспортировочная высота 0,060 м
Транспортировочная длина 0,090 м
Транспортировочный куб 0,000486000м3
Единица измерения каждый
Хотя мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и/или другую информацию, чем та, что представлена на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. Для получения дополнительной информации о продукте, пожалуйста, свяжитесь с производителем. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены советов, данных врачом, фармацевтом или другим лицензированным специалистом в области здравоохранения.Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или лечения проблемы со здоровьем или болезни. Немедленно свяжитесь с вашим лечащим врачом, если вы подозреваете, что у вас есть проблемы со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не оценивались Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья. Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения информации о продуктах.
Будьте первым, кто оставит отзыв об этом продукте!
Помогите другим пользователям Gourmet Planet Pty Ltd делать покупки разумнее, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.
Написать отзыв о товаре
Добро пожаловать в Nordic Naturals
1. ЧТО ТАКОЕ НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (НЖК) и ПОЧЕМУ НАМ НУЖНО ПРИНИМАТЬ НЖК ОМЕГА-3?
Незаменимые жирные кислоты (НЖК) — это полиненасыщенные жиры, которые необходимы нашему организму, но которые он не может производить. Поэтому их необходимо употреблять с пищей или добавками. Есть два семейства незаменимых жирных кислот: омега-3 и омега-6, которые необходимо потреблять в сбалансированном соотношении. Организм должен получать сбалансированное количество незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 для обеспечения надлежащего производства эйкозаноидов.Эйкозаноиды — это гормоноподобные соединения, которые влияют практически на все системы организма: они регулируют боль и воспаление, помогают поддерживать надлежащее кровяное давление и уровень холестерина, а также способствуют передаче F по жидкостным нервам. Проблема в том, что в нашей современной промышленно развитой пищевой системе омега-3 практически отсутствуют в пищевой цепочке, а омега-6 стали избытком. Даже самая здоровая диета содержит слишком много омега-6 и недостаточно омега-3. Десятилетия научных данных показывают, что этот дисбаланс НЖК может способствовать хроническому воспалению и различным хроническим проблемам со здоровьем.Наиболее полезными омега-3, которых нам не хватает, являются EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). Очищенный рыбий жир является лучшим прямым источником ЭПК и ДГК.
топ

2. КАКОВЫ РАННИЕ ПРИЗНАКИ ДЕФИЦИТА ОМЕГА-3?
Усталость
Плохая память
Иммунная слабость
Сухость кожи, экзема или выпадение волос
Проблемы с сердцем
Репродуктивные проблемы (мужчины и женщины)
Перепады настроения или депрессия
Плохая циркуляция
верх

3. МОЖЕМ ЛИ МЫ ПОЛУЧИТЬ ДОСТАТОЧНО ОМЕГА-3 ИЗ ПИТАНИЯ?
Рыба является основным источником омега-3 ЭПК и ДГК, но американцы просто не едят достаточно рыбы на регулярной основе. Даже те, кто ест рыбу несколько раз в неделю, не получают достаточного количества ЭПК и ДГК, потому что большая часть потребляемой сегодня рыбы выращена на ферме и не содержит значительного количества ЭПК и ДГК. Кроме того, многие люди все чаще избегают употребления рыбы из-за растущей озабоченности по поводу содержащихся в рыбе токсинов из окружающей среды (таких как ртуть, диоксины, ПХД и т. д.).). Кроме того, есть несколько факторов, которые могут привести к снижению всасывания НЖК: возраст, неправильное питание, употребление алкоголя, низкий уровень некоторых витаминов и минералов, прием некоторых рецептурных препаратов, ослабленный иммунный статус и диета с высоким содержанием насыщенных и/или трансжирные кислоты (мясо, молочные продукты, фаст-фуд, жареная пища, выпечка и обработанные пищевые продукты). Более того, людям с проблемами со здоровьем или тем, кто в настоящее время испытывает дефицит, часто требуется минимум 2–4 грамма ЭПК и ДГК в день, которые трудно получить только из рыбы.
топ

4. КАКОВА ВАЖНОСТЬ БАЛАНСИРОВКИ СООТНОШЕНИЯ ОМЕГА-6:ОМЕГА-3?
За последние 100 лет изменения в продуктах питания в западных странах изменили тип пищевых жирных кислот, которые мы потребляем, что привело к резкому увеличению соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот. Известно, что это повышенное соотношение омега-6:омега-3 влияет на воспалительные реакции, способствуя увеличению числа случаев многих хронических заболеваний.Чтобы устранить этот дисбаланс омега-6:омега-3, современные рекомендации предлагают увеличить потребление предварительно сформированных омега-3 ЭПК и ДГК в рыбе и/или рыбьем жире, увеличить потребление АЛК (альфа-линоленовая кислота омега-3, найденная в овощах, льне, фруктах) и уменьшение потребления линолевой кислоты омега-6 (линолевой кислоты омега-6 в мясе, молочных продуктах, яйцах, растительных маслах).
топ

5. ЕСЛИ МЫ ПОЛУЧАЕМ СЛИШКОМ МНОГО ОМЕГА-6 В НАШЕМ ПИЩЕ, ПОЧЕМУ NORDIC NATURALS ПРЕДЛАГАЕТ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ
    ОМЕГА-6 (например,г. ПОЛНАЯ ОМЕГА-3.6.9, ЖЕНЩИНА ОМЕГА)?
Жирные кислоты омега-6 (ЛК или линолевая кислота) содержатся в основном в кукурузном, соевом, сафлоровом и подсолнечном маслах, и, хотя эти жирные кислоты незаменимы, они потребляются в избытке и не сбалансированы с омега-3 жирными кислотами в современном западном мире. Обеспечение продовольствием. По этим причинам омега-6 не нужны нестрогим веганам на Западе. Тем не менее, есть один тип омега-6 (названный GLA или гамма-линоленовой кислотой), который требует добавок.ГЛК содержится в нескольких источниках, таких как масло огуречника и примулы вечерней. Используемая в некоторых формулах Nordic Naturals, ГЛК способствует выработке полезных простагландинов, поддерживает здоровую кожу, функцию мозга, настроение, здоровье суставов и сердечно-сосудистой системы, и лучше всего работает, когда принимается вместе с ЭПК и ДГК в рыбьем жире. *
топ

6. НУЖНЫ ЛИ БЕРЕМЕННЫМ ЖЕНЩИНАМ ОМЕГА-3?
Беременным и кормящим женщинам особенно важно употреблять ДГК (одну из омега-3 кислот в рыбьем жире), потому что развивающийся ребенок зависит от мамы! ДГК является незаменимой жирной кислотой — мы должны получать ее из пищи или пищевых добавок, потому что наш организм ее не вырабатывает, — и потребление достаточного количества ДГК имеет решающее значение для нормального и здорового развития мозга, глаз и нервной системы младенцев.Недостаточное потребление ДГК во время беременности связано с укорочением гестационного периода, преждевременными родами и послеродовой депрессией.* Эксперты рекомендуют женщинам ежедневно потреблять 300–600 мг ДГК во время беременности и кормления грудью. Nordic Naturals DHA, Prenatal DHA и Ultimate Omega удовлетворяют этой дозировке, каждая содержит 450 мг DHA на порцию. Как и в случае с любой добавкой, лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
топ

7.КАК СКОРО Я УВИЖУ РЕЗУЛЬТАТЫ ОТ ДОБАВКИ ОМЕГА-3 РЫБЬЕГО ЖИРА?
Он будет варьироваться в зависимости от концентрации рыбьего жира, вашего текущего состояния питания, дозировки и текущего состояния здоровья. Мы часто слышим, что наши клиенты «чувствуют себя лучше» и испытывают «более ясное мышление» и «улучшение самочувствия» в течение 2 недель. Для достижения оптимальных результатов мы рекомендуем принимать наш рыбий жир ежедневно в течение как минимум двух месяцев, чтобы оценить его преимущества, а также сократить потребление насыщенных, гидрогенизированных и трансжиров.
топ

8. ЧТО О ДРУГИХ ПОЛЕЗНЫХ ОМЕГА-ЖИРНЫХ КИСЛОТАХ, КАК ОМЕГА-5, ОМЕГА-7, ОМЕГА-9?
    ЭТИ НАМ ТОЖЕ НУЖНЫ?
Все неконцентрированные рыбьи жиры содержат множество других омега-жирных кислот, помимо омега-3 ЭПК и ДГК. В среднем рыбий жир содержит 23 жирные кислоты омега. Любой производитель качественного рыбьего жира должен иметь возможность предоставить хроматограф, в котором перечислены уровни всех омега-жирных кислот, содержащихся в их рыбьем жире.Часто, когда рыбий жир концентрируется, некоторые из этих других жирных кислот удаляются, чтобы увеличить количество ЭПК и/или ДГК. Вы часто слышите больше всего об омега-3 ЭПК и ДГК, потому что это жирные кислоты, которые, как показали десятилетия научных исследований, приносят важную пользу для здоровья каждой клетки, органа и системы в организме, и считаются самые функциональные омега-3. И их также катастрофически не хватает в продовольственном снабжении западных стран, из-за чего нам очень трудно получать достаточное количество из нашего рациона.
топ

9. НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАЩАТЬСЯ ПРИ ПОКУПКЕ ДОБАВКИ РЫБЬЕГО ЖИРА, ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО?
Результаты независимых испытаний на чистоту и свежесть. В независимом сертификате анализа указаны уровни чистоты от токсинов окружающей среды и уровень окисления (или свежести) масла.
Производственные стандарты. Изготовлен ли рыбий жир в соответствии с международными стандартами качества?
Запах и вкус.Имеет ли рыбий жир рыбный запах или вкус? Если это так, рыбий жир, скорее всего, подвергался воздействию кислорода и становится прогорклым. Следует избегать прогорклых (окисленных) масел, так как они оказывают менее чем полезное воздействие. Избегайте рыбьего жира, в который добавлены действительно сильные ароматизаторы, потому что они, скорее всего, пытаются скрыть рыбный вкус прогорклого масла.
Поддерживающие научные исследования, подтверждающие эффективность торговой марки рыбьего жира.
Устойчивые методы рыболовства.Любой экологически ответственный производитель рыбьего жира должен обеспечивать прозрачность своих методов рыболовства.
верх

10. В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ РЫБЬИМ МАСЛОМ И ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ?
Омега-3 незаменимые жирные кислоты делятся на две основные категории: растительного происхождения (льняное масло, содержащее альфа-линоленовую кислоту или АЛК) или морского происхождения (рыбий жир, содержащий как ЭПК, так и ДГК). Преобразование АЛК в ЭПК и ДГК у человека происходит несколько медленно и может быть ингибировано различными условиями, такими как диета с высоким содержанием омега-6, трансжирных кислот, таких как фаст-фуд и выпечка, употребление алкоголя, определенные состояния здоровья и витамины. дефицит минералов (B3, B6, C, цинк, магний).Рыба, с другой стороны, является прямым источником EPA и DHA. Научный консенсус заключается в том, что люди превращают только около 15% ALA в EPA, и у многих людей она может вообще не превращаться в DHA..
топ

11. В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ РЫБЬИМ МАСЛОМ И МАСЛОМ КРИЛЯ?
В последнее время некоторые компании начали продавать добавки с маслом криля в качестве источника омега-3. Криль — это креветкоподобные ракообразные, которые являются важнейшим звеном морской пищевой цепи, и опасения по поводу экологических последствий увеличения промысла криля привели к тому, что промысел криля был запрещен на западном побережье США и строго ограничен в Норвегии и Антарктиде. Напротив, добавки с рыбьим жиром в основном производятся из сардин и анчоусов — видов, которые в настоящее время находятся в изобилии, вылавливаются значительно ниже установленных ограничений и считаются идеальными для устойчивости, учитывая их короткие репродуктивные циклы. Однако рыбий жир является не только более устойчивым источником добавок омега-3, но и, как правило, обеспечивает более высокую концентрацию омега-3, гораздо более стабилен и подтвержден гораздо большим количеством научных данных, чем масло криля. На сегодняшний день существует только 3 опубликованных исследования масла криля на людях, в то время как рыбий жир, произведенный в соответствии с международными стандартами качества, имеет доказанную эффективность, чистоту, безопасность и устойчивость, что подтверждается несколькими тысячами опубликованных исследований.
топ

12. В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ РЫБЬИМ ЖИРОМ И РЫБОЙ?
Многие люди справедливо обеспокоены уровнем содержания ртути и других токсинов в рыбе, особенно крупных видов. Рыбий жир Nordic Naturals обладает всеми преимуществами омега-3 ЭПК и ДГК без риска токсичности. Рыбий жир, используемый в каждой партии наших продуктов, тестируется сторонними лабораториями и неизменно дает исключительные результаты, превосходящие самые строгие международные стандарты чистоты, свежести и эффективности рыбьего жира.Сертификаты анализа предоставляются по запросу.
топ

13. В чем разница между рыбьим жиром и рыбьим жиром?
Жир печени трески извлекается из печени трески, тогда как рыбий жир извлекается из мяса рыбы. Хотя оба являются хорошими источниками омега-3 ЭПК и ДГК, они обеспечивают разные соотношения: жир печени трески обычно содержит около 9% ЭПК и 14% ДГК, тогда как рыбий жир обычно содержит около 18% ЭПК и 12% ДГК.Еще одно отличие состоит в том, что жир печени трески также обычно содержит некоторые витамины А и D.
top

14. КАКОЙ ПРОЦЕНТ РЫБЬЕГО ЖИРА СОДЕРЖИТ ЭПК И ДГК?
Согласно тысячам опубликованных исследований, ЭПК и ДГК являются наиболее полезными жирными кислотами. В следующей таблице представлены типичные значения EPA и DHA в различных формах неконцентрированного рыбьего жира.

Источник рыбы Агентство по охране окружающей среды ДГК
Анчоусы/сардины 18% 12%
Рыбий жир 9% 14%
Лосось 9% 10%
верх

15. ЕСТЬ ЛИ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ ПРИ ПРИЕМЕ РЫБЬЕГО ЖИРА?
Как правило, нет, хотя мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать наш рыбий жир, если у вас аллергия на йод, вы принимаете препараты для разжижения крови или ожидаете операции. Потребители обычно сообщают, что при приеме НЖК у них появляется больше энергии и ясности ума. Если вы испытываете повторение (отрыжку) или неприятный вкус, ваша добавка может быть прогорклой (окисленной), или ваш организм может не вырабатывать достаточно липазы, пищеварительного фермента, который наш организм вырабатывает для переваривания жиров и масел.Если вы не употребляли рыбий жир в течение длительного времени, вашему телу может потребоваться около недели, чтобы приспособиться и вырабатывать больше этого фермента для переваривания жиров и масел. Прием рыбьего жира с пищей, особенно жирной, также может быть полезен для пищеварения.
топ

16. СОДЕРЖИТ ЛИ РЫБИЙ ЖИР РТУТЬ?
Сырой рыбий жир содержит экологические токсины, такие как ртуть, которые накапливаются в рыбе в течение ее жизни, но эти токсины могут быть практически устранены с использованием высококачественного сырья и передовых технологий дистилляции. Рыбий жир Nordic Naturals подвергается молекулярной дистилляции с использованием запатентованного ферментативного процесса, который удаляет любые потенциальные токсины из окружающей среды (такие как тяжелые металлы, диоксины, ПХД и т. д.). Независимые лабораторные испытания подтверждают отсутствие в наших маслах ПХД, тяжелых металлов и диоксинов. Сертификаты анализа предоставляются по запросу.
топ

17. БУДУТ ЛИ РЫБИЙ ЖИР ИЛИ НЖК ВМЕШАТЬСЯ С МОИМ СОСТОЯНИЕМ ИЛИ ЛЕКАРСТВАМИ, КОТОРЫЕ Я ПРИНИМАЮ?
Как правило, нет, но мы рекомендуем вам проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем принимать рыбий жир, если у вас аллергия на йод, если вы используете препараты для разжижения крови, принимаете высокие дозы аспирина или готовитесь к операции.
топ

18. БЕЗОПАСЕН ЛИ УРОВЕНЬ ВИТАМИНА А В NORDIC NATURALS COD LIVE OIL?
Недавно появились опасения, что масло печени трески имеет высокий уровень витамина А. Это беспокойство связано с тем фактом, что почти все продукты с маслом печени трески на рынке содержат дополнительный витамин А (натуральный или синтетический). Это потому, что многие продукты с жиром из печени трески сделаны не из печени трески! Многие бренды используют рыбий жир (из таких видов, как минтай или пикша) в качестве менее дорогого источника масла, а затем добавляют витамины А и D, чтобы имитировать жир печени трески.Эта практика разрешена, потому что международное производство масла печени трески регулируется только одним правилом — конечный продукт должен соответствовать определенному соотношению ЭПК (ЭПК к ДГК), содержащемуся в жире печени трески. Однако эти методы неприменимы к бренду Nordic Naturals и никогда не применялись. Мы всегда использовали 100% печень арктической трески в наших формулах CLO, которые, следовательно, всегда имели низкий, здоровый уровень встречающегося в природе жирорастворимого витамина А. Мы никогда не использовали рыбий жир или какие-либо синтетические добавки любого рода в наших формулах CLO. .Nordic Naturals CLO обычно содержит в среднем 650–1500 МЕ витамина А на порцию, что является низким показателем по сравнению с продуктами других производителей, которые могут содержать более 4500 МЕ на порцию. Рекомендуемая суточная доза витамина А для взрослых (установленная Институтом медицины США Национальной академии наук) составляет 3000 МЕ для мужчин и 2300 МЕ для женщин.
топ

19. КАКИЕ АЛЛЕРГЕНЫ ПРИСУТСТВУЮТ В РЫБЬЕМ МАСЛЕ NORDIC NATURALS?
Мы очень внимательно относимся к вопросам аллергенов и делаем все возможное, чтобы обеспечить ответственную маркировку в этом отношении.Потенциальное воздействие восьми основных аллергенов, определенных Законом о защите прав потребителей пищевых продуктов и маркировке (FALCPA), указано на нашей этикетке. Эту информацию можно найти под списком ингредиентов. По возможности мы избегаем ингредиентов, содержащих аллергены, особенно тех, которые указаны в FALCPA: молоко, яйца, рыба (например, окунь, камбала или треска), ракообразные моллюски (например, крабы, омары или креветки), лесные орехи (например, миндаль). , орехи пекан или грецкие орехи), пшеницу, арахис и соевые бобы. Мы понимаем, что, хотя рыба может быть в приведенном выше списке, а наши продукты содержат рыбий жир, в готовом продукте нет рыбного белка (который является аллергенным компонентом).Мы также всегда сообщаем на наших этикетках о любом использовании оборудования, подвергающегося воздействию этих аллергенов. Хотя некоторые продукты могут быть произведены на совместно используемом оборудовании, существуют обширные процедуры контроля качества, чтобы избежать риска перекрестного загрязнения.
Аллергены сои
Большинство наших продуктов содержат витамин Е, полученный из соевого масла высокой степени очистки. Как известно многим людям, страдающим аллергией на сою, аллергия на сою возникает в результате воздействия соевых белков. Nordic Naturals гарантирует, что наш витамин Е, подтвержденный как традиционным аналитическим методом, так и с помощью твердофазного иммуноферментного анализа (ИФА), не содержит соевых белков или содержит неопределяемые уровни белка. Поэтому мы уверены, что люди с аллергией на сою могут безопасно принимать наши продукты.
топ

20. ЕСЛИ У МЕНЯ АЛЛЕРГИЯ НА РЫБУ, РЫБНЫЙ БЕЛОК, ЛИМОН, КЛУБНИКУ ИЛИ ДРУГИЕ ВКУСЫ, МОГУ ЛИ Я ПРИНИМАТЬ
    ПРОДУКТЫ РЫБЬЕГО ЖИРА NORDIC NATURALS?

Рыбный белок
Теоретически рыбный белок должен эффективно удаляться при переработке. Тем не менее, рыбий жир, безусловно, может содержать небольшие следы белка.Однако рыбий желатин, который используется в нашей формуле рыбьего желатина Омега-3, получен из рыбьего белка и может считаться аллергенным.
Клубника
Наш натуральный клубничный ароматизатор получен НЕ из клубники или каких-либо других ягод, а скорее из комбинации натуральных ингредиентов, которые создают аромат, воспринимаемый как клубничный.
Лимон
Наш натуральный лимонный ароматизатор получен из натурального лимонного масла, концентрированного из кожуры. У некоторых людей есть чувствительность к лимонному ароматизатору. Если вас беспокоит чувствительность к лимону, этого аромата следует избегать.
Альтернативы
Лучшим выбором для особо чувствительных людей будет использование наших продуктов без вкуса. Любой, кого беспокоит экстракт розмарина, который используется в качестве натурального стабилизатора и присутствует в незначительных количествах, может вместо этого принимать наши продукты для домашних животных, поскольку эти продукты содержат такой же высококачественный рыбий жир, но содержат только витамин Е в качестве стабилизатора.
топ

21. ЕСЛИ У МЕНЯ МЕСТНАЯ АЛЛЕРГИЯ НА ЛАНОЛИН, МОГУ ЛИ Я ПРИНИМАТЬ ПРОДУКТЫ NORDIC NATURALS
, СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИН D3?
Сырье (липиды), используемое для производства витамина D3, отделяют от ланолина, который отделяют от шерстяного жира. Существует несколько стадий очистки от сырья до чистого витамина D3 (холекальциферола), и поэтому поставщик считает, что человек, страдающий аллергией на ланолин местно, вряд ли будет иметь аллергию при приеме внутрь витамина D3. Кроме того, мы должны помнить, что здоровые пищеварительные процессы — pH кишечника, действие пищеварительных ферментов — предназначены для переваривания, упаковки и транспортировки питательных веществ, а также для дополнительной защиты. Но мы всегда рекомендовали людям с аллергией проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начинать прием добавок.
топ

22. ЯВЛЯЮТСЯ ЛИ ПРОДУКТЫ NORDIC NATURALS БЕЗГЛЮТЕНОВЫМИ?
Все наши продукты (по состоянию на июль 2009 г.) считаются безглютеновыми.Если какие-либо продукты производятся на общем оборудовании с другими ингредиентами, содержащими глютен, это указывается на этикетке продукта.
топ

23. МОЖНО ЛИ ПРИНИМАТЬ РЫБИЙ ЖИР С ДРУГИМИ ДОБАВКАМИ?
Да, незаменимые жирные кислоты и рыбий жир можно принимать с широким спектром добавок — они очень хорошо переносятся, являются натуральными, полезными для здоровья и безопасными для ежедневного использования.
топ

24.СКОЛЬКО ЙОДА В ULTIMATE OMEGA/PROOMEGA?
Почти весь йод, естественным образом присутствующий в рыбе, удаляется в процессе очистки. Результаты испытаний показывают, что уровни йода в Ultimate Omega/ProOmega обычно составляют 0,5–1,5 мкг/г и не превышают 2,0 мкг/г. Для справки, текущая рекомендуемая норма потребления йода* составляет 150 мкг/г для взрослых мужчин и женщин, 220 мкг/сут во время беременности и 90 мкг/сут для детей старше 1 года.
*Справочное потребление диетического питания, Информация о пищевых продуктах и питании Министерства сельского хозяйства США, стр. 273–277
топ

25.ЧТО ОЗНАЧАЕТ «ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ СЕРТИФИКАТ»?
«Рыбий жир фармацевтического качества» определяется как очищенное, вымороженное и дезодорированное жирное масло, полученное из рыбы. Таким образом, этот термин используется для описания качества рыбьего жира, включая чистоту (минимальное количество обнаруженных загрязнителей/токсинов, таких как тяжелые металлы, ПХД и диоксины), свежесть (без окислительного прогорклости) и активность (количество омега-3, содержащихся в жире). ). Поскольку в Соединенных Штатах нет фармацевтических стандартов для рыбьего жира, Nordic Naturals оценивает рыбий жир, используемый в своих продуктах, в соответствии со строгими стандартами Европейской фармакопеи.
Рыбий жир, используемый во всех продуктах Nordic Naturals, тестируется третьей стороной, чтобы убедиться, что он превосходит эти строгие стандарты чистоты и свежести и достигает уровня эффективности, заявленного на этикетке. Наши сертификаты анализа доступны по запросу. Чтобы еще больше гарантировать качество рыбьего жира Nordic Naturals, мы производим наш рыбий жир в форме триглицеридов, в отличие от многих этиловых эфиров рыбьего жира, представленных сегодня на рынке. Настоящая форма триглицеридов гарантирует, что ваше тело распознает и усвоит незаменимые жирные кислоты омега-3, необходимые для оптимального здоровья, и что ваши результаты будут постоянными.Для получения дополнительной информации о форме триглицеридов см. вопрос № 29 ниже.

топ

26. ПОЧЕМУ КАЛОРИИ ОДИНАКОВЫЕ, ДАЖЕ РАЗНЫЕ УРОВНИ ОМЕГА-3?
Все жиры/масла содержат 9 калорий на грамм. Nordic Naturals предлагает добавки с рыбьим жиром с различной концентрацией омега-3 ЭПК и ДГК, но концентрация не влияет на количество жира/масла в каждой мягкой гелевой капсуле.Независимо от концентрации омега-3, мягкая капсула 1000 мг содержит 1000 мг масла и, таким образом, содержит 9 калорий.
топ
27. ЧТО ТАКОЕ «ДРУГИЕ ОМЕГА-3» УКАЗАНЫ НА ЭТИКЕТКЕ?
«Другие омега-3», перечисленные на этикетках Nordic Naturals, относятся к омега-3 жирным кислотам (кроме EPA и DHA), которые естественным образом присутствуют в рыбьем жире в небольших количествах. Эти «другие омега-3» включают жирные кислоты, такие как DPA (докопентаеновая кислота) и ETA (эйкозатетраеновая кислота).Эти жиры участвуют в метаболических путях незаменимых жирных кислот в организме. EPA и DHA являются наиболее изученными жирами омега-3 и считаются наиболее функциональными омега-3. Вы найдете эту информацию на этикетке, потому что Nordic Naturals тестирует каждый продукт, чтобы точно знать, что находится в масле, и стремится раскрывать полную информацию нашим клиентам.
топ

28. ПОЧЕМУ НА НЕКОТОРЫХ ЭТИКЕТКАХ УТВЕРЖДАЕТСЯ, ЧТО ПРОДУКТ «ДИСТИЛЛИРОВАН ДЛЯ ЧИСТОТЫ», А НА ДРУГИХ
      УКАЗАНО, ЧТО ОНИ «МОЛЕКУЛЯРНО ДИСТИЛЛИРОВАНЫ»? ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА?
Различие касается типа процесса дистилляции, используемого для продукта, который зависит от типа/концентрации продукта.Этикетки с надписью «дистиллировано для чистоты» содержат наш неконцентрированный рыбий жир, который подвергается быстрой дистилляции. Наш жир печени арктической трески и концентрированный рыбий жир получают методом молекулярной дистилляции, поэтому на этикетке указано «молекулярная дистилляция». Различия между двумя процессами дистилляции более подробно объясняются в вопросах № 32 и № 33 ниже.
топ

29. ЧТО ОЗНАЧАЕТ «НАТУРАЛЬНАЯ ТРИГЛИЦЕРИДНАЯ ФОРМА»? ПОВЫШИТ ЛИ ЭТО МОИ ТРИГЛИЦЕРИДЫ?
«Форма триглицеридов» относится к молекулярной форме жирных кислот, содержащихся во всех продуктах Nordic Naturals.В природе жиры встречаются в форме триглицеридов. Будучи природной формой, эти триглицериды (в отличие от синтетической формы этилового эфира, производимой многими другими производителями) легко усваиваются в процессе пищеварения, способствуя повышенному усвоению и оптимальному использованию полезных для здоровья омега-3 жирных кислот ЭПК и ДГК. Чтобы решить проблему «повышения уровня триглицеридов», мы на самом деле говорим о другом типе триглицеридов. Эти триглицериды образуются не из пищевых жиров, а в печени в ответ на большое количество инсулина, выделяемого в кровоток.Высокий уровень инсулина в крови является результатом чрезмерного потребления углеводов, которые не используются для получения энергии.
топ

30. ПОЧЕМУ МИЛЛИГРАММЫ ОМЕГА-3, УКАЗАННЫЕ НА ОБРАТНОЙ ЭТИКЕТКЕ, НЕ СООТВЕТСТВУЮТ СООТВЕТСТВУЮЩЕМУ СООБЩЕНИЮ
    НА ПЕРЕДНЕЙ СТОРОНЕ БУТЫЛКИ (1000 мг ОЧИЩЕННОГО РЫБЬЕГО ЖИРА)?
Мягкая желатиновая капсула 1000 мг (или в некоторых продуктах 500 мг) относится только к размеру мягкой желатиновой таблетки, а не к количеству омега-3, содержащихся в мягких гелевых капсулах.В зависимости от концентрации рыбьего жира в мягких гелях мягкий гель может содержать от 28% до 84% омега-3. Например, одна мягкая желатиновая капсула на 1000 мг неконцентрированного продукта из рыбьего жира, такого как Nordic Naturals Omega-3, содержит примерно 345 мг омега-3. Одна мягкая капсула 1000 мг концентрированного продукта с рыбьим жиром, такого как Nordic Naturals Ultimate Omega, обеспечивает примерно 640 мг омега-3.
топ

31. КАКИЕ ВИДЫ РЫБЫ NORDIC NATURALS ИСПОЛЬЗУЮТ В СВОИХ ПРОДУКТАХ?
С момента своего основания компания Nordic Naturals всегда стремилась вылавливать только те виды рыб, которые процветают, и только из вод, которым не угрожает чрезмерный вылов рыбы. Продукты из печени трески Nordic Naturals производятся из 100% печени арктической трески, дикой арктической трески (Skrei), которую добывают экологически безопасным способом в водах северной Норвегии. Nordic Naturals Kenai Wild Alaskan Salmon Oil производится из горбуши и нерки, выловленной в дикой природе в заливе Кука на полуострове Кенай на Аляске. Все остальные продукты Nordic Naturals производятся из диких сардин и анчоусов, выращенных экологически безопасным способом в южной части Тихого океана у побережья Перу. Для получения более подробной информации о наших методах рыболовства и правилах системы управления рыболовством правительства Норвегии, пожалуйста, посетите: planet nordic

32.СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ NORDIC NATURALS ПЕРЕХОДИТ ИЗ РЫБЫ В МЯГКИЙ ГЕЛЬ ИЛИ БУТЫЛКУ?
Основной целью Nordic Naturals является оптимизация уровня свежести нашего рыбьего жира. Мы стремимся свести к минимуму время от вылова до обработки, и в идеале рыба обрабатывается в течение нескольких часов после вылова. Во время обработки мы постоянно контролируем уровень свежести сырья, используя уровни кислотности (точная мера свежести). Несмотря на то, что стандартная допустимая кислотность составляет 3,0, Nordic Naturals не допускает более 1.0. Хотя полная обработка может занять несколько дней, наше сырье защищено азотной средой на каждом этапе производства, чтобы сохранить оптимальную свежесть конечного продукта.
топ

33. КАК РТУТЬ (И ДРУГИЕ ТОКСИНЫ) УДАЛЯЮТСЯ ИЗ РЫБЬЕГО ЖИРА?
Молекулярная дистилляция удаляет примеси (тяжелые металлы, диоксины и т. д.), насыщенные жиры и другие нежелательные органические соединения. Молекулярная дистилляция является щадящей с исключительно низким временем нагревания и выполняется в вакууме для дальнейшего снижения потребности в тепле.Все данные о времени и температуре являются собственностью компании, но мы можем заверить вас, что ни в одном из наших процессов дистилляции не образуются трансжиры. Любые потенциальные примеси и насыщенные жиры удаляются из масла, оставляя только ключевые полезные компоненты рыбьего жира. Мгновенная перегонка выполняет то же самое, что и молекулярная перегонка, но использует пар, а не вакуум. Какой процесс используется, зависит от предполагаемой концентрации рыбьего жира. Молекулярная дистилляция используется для нашего концентрированного рыбьего жира и для нашего жира из печени арктической трески.Мгновенная дистилляция используется для нашего неконцентрированного рыбьего жира. Независимые лабораторные результаты постоянно показывают, что эти запатентованные методы обработки позволяют получать масла исключительного качества и свежести. Сертификаты анализа предоставляются по запросу.
топ

34. ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА NORDIC NATURALS ВРЕДИТ РЫБИЙ ЖИР ИЛИ УДАЛИТ ПОЛЕЗНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ? ЭТО ИСПОЛЬЗУЕТ ВЫСОКОЕ ТЕПЛО?
Молекулярная дистилляция
(используемая для нашего концентрированного рыбьего жира и нашего жира из печени арктической трески) удаляет экологические токсины (такие как ртуть и другие тяжелые металлы, диоксины и т. д.), насыщенные жиры и другие нежелательные органические соединения, оставляя после себя только ключевые полезные компоненты. рыбьего жира.Это щадящий процесс дистилляции с исключительно низким временем выдержки тепла, который выполняется в вакууме для дальнейшего снижения потребности в тепле. Быстрая дистилляция (используемая для нашего неконцентрированного рыбьего жира) выполняет то же самое, что и молекулярная дистилляция, но использует пар, а не вакуум.

Весь рыбий жир, независимо от используемого производственного процесса, должен быть обработан для удаления загрязняющих веществ и соблюдения минимальных законов и стандартов (таких как Предложение 65 штата Калифорния).Этот процесс всегда требует использования тепла. Однако тепло само по себе не вызывает окислительного повреждения рыбьего жира, оно может влиять только на скорость окисления. Без присутствия свободных радикалов или кислорода окисление не ускоряется. Именно поэтому насыщенный азотом рыбий жир можно транспортировать, доставлять и хранить даже в самом жарком климате, и при этом он остается прекрасным на вкус.

Независимая проверка значений TOTOX надежно покажет полное окисление, которому подвергалось масло, и, таким образом, надежно оценит качество любого метода обработки.(Для получения дополнительной информации о значениях TOTOX см. № 39 ниже.) Возможно, еще более важным является отсутствие рыбного вкуса. Было подтверждено, что наиболее важные и чувствительные элементы оборудования, измеряющие окисление в маслах, по-прежнему не так чувствительны, как человеческое небо [Из собрания AOCS, 2007 г.]. Альдегидные побочные продукты окислительного повреждения рыбьего жира имеют высокое давление паров (таким образом, рыба отрыгивает) и отчетливо неприятный вкус и запах прогорклой рыбы.
топ

35.В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МОЛЕКУЛЯРНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИЕЙ И ПЕРЕРАБОТКОЙ СО2?
Молекулярная дистилляция удаляет примеси (тяжелые металлы, диоксины и т. д.), насыщенные жиры и другие нежелательные органические соединения, оставляя только ключевые полезные компоненты рыбьего жира. Это щадящий процесс дистилляции с исключительно низким временем выдержки тепла, который выполняется в вакууме для дальнейшего снижения потребности в тепле. Мгновенная перегонка выполняет то же самое, что и молекулярная перегонка, но использует пар, а не вакуум.
Экстракция или фракционирование
CO2 начинается с масла, которое ранее подвергалось либо молекулярной дистилляции, либо флэш-дистилляции для удаления примесей. Он использует комбинацию давления и тепла для концентрации количества омега-3 (ЭПК и/или ДГК) в масле, экстрагируя этиловые эфиры из рыбьего жира, чтобы увеличить их концентрацию.

Nordic Naturals не использует экстракцию CO2, поскольку не было доказано, что она дает продукт высшего качества.Независимые лабораторные результаты постоянно показывают, что наши запатентованные методы обработки позволяют получать масла исключительного качества и свежести. Сертификаты анализа предоставляются по запросу.
топ

36. В чем разница между молекулярной дистилляцией и рыбьим жиром холодного отжима?
См. № 33, № 34 и № 35 (выше) для получения информации о молекулярной дистилляции. Весь рыбий жир, независимо от используемого производственного процесса, должен быть обработан для удаления загрязняющих веществ и соблюдения минимальных законов и стандартов (таких как Предложение 65 Калифорнии).Этот процесс всегда требует использования тепла. Сюда входит так называемый рыбий жир «холодного отжима». Масло холодного отжима также должно использовать тепло во время обработки, чтобы превратить сырье в масло и удалить примеси, чтобы соответствовать минимальным законам и стандартам.
Nordic Naturals не использует процесс «холодного отжима», поскольку не было доказано, что он обеспечивает продукт высшего качества. Независимые лабораторные результаты постоянно показывают, что наши запатентованные методы обработки позволяют получать масла исключительного качества и свежести.Сертификаты анализа предоставляются по запросу.

топ

37. ЧТО ТАКОЕ «ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ» ЖИРА ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ NORDIC NATURALS?
Nordic Naturals предлагает единственный на рынке 100% жир печени арктической трески. Никогда не используются масла для тела рыб, синтетические витамины или добавки. Ни один другой бренд не может честно заявить о себе так же. За последнее десятилетие мы усовершенствовали нашу трехступенчатую систему Золотого стандарта, которая позволяет Nordic Naturals Arctic Cod Liver Oil превзойти даже строгий стандарт Европейской фармакопеи по чистоте и свежести:
.

Сначала , мы установили прямые отношения с небольшими, независимыми рыбаками, а не с более крупными траловыми судами, чтобы обеспечить устойчивый промысел и меньше времени, проводимого в море.
Второй , мы можем свести к минимуму окисление в максимально возможной степени, используя азот сразу же, прямо на лодке, и на каждом этапе производства для защиты масла от кислорода и разложения.
Last , поскольку наш норвежский перерабатывающий завод расположен рядом с портом, мы можем свести время транспортировки к минимуму. Через несколько часов после вылова сайка доставляется целиком для немедленной переработки.

Эта система Золотого стандарта позволяет нам обеспечивать непревзойденный уровень свежести. Независимые испытания показали, что наш жир печени арктической трески имеет анизидиновые значения (AV) от 1 до 2, что в пять-десять раз ниже среднего показателя по отрасли. AV — это показатель окисления масла, поэтому чем меньше число, тем свежее рыбий жир. Сертификаты анализа предоставляются по запросу.
топ

38.ЧТО ОЗНАЧАЮТ «ЦЕННОСТЬ АНИЗИДИНА» И «ЦЕННОСТЬ ТОТОКСА»?
Анизидиновое число (AV) — это показатель окисления масла в прошлом. Более конкретно, это мера образования альдегидов при окислении жиров. AV в основном отражает то, как масло использовалось и хранилось, по сравнению с пероксидным числом (PV), которое измеряет текущее окисление. И для AV, и для PV меньшее число лучше. TOTOX (полная степень окисления) используется для описания полного окисления, которому подвергалось масло.ТОТОКС = 2 х PV + AV.

Рыбий жир, используемый в продуктах Nordic Naturals, обычно находится в диапазоне значений TOTOX от 5 до 14. Недавние тесты сырого рыбьего жира Nordic Naturals показывают значения TOTOX 7,0. Сертификаты анализа предоставляются по запросу.
Установленные верхние пределы, установленные действующими добровольными стандартами для жирных кислот омега-3* в США, следующие:
Пероксидное число: максимум 5 мэкв/кг
Анизидиновое число: максимум 20 мэкв/кг
ТОТОКС: максимум 26 мэкв/кг
*Добровольная монография Совета по ответственному питанию, 2006 г.
топ

39.ГДЕ ПРОДУКТЫ NORDIC NATURALS ПРОИЗВОДЯТСЯ И ИНКАПСУЛИРУЮТСЯ?
100% рыбьего жира Nordic Naturals производится в Норвегии. Все наши мягкие гели инкапсулируются либо в Европе, либо в США. Наши жидкие продукты смешиваются и разливаются по бутылкам в США. Все наши желейные продукты производятся в США.
топ

40. ОПРЕДЕЛЯЕТ ЛИ ЦВЕТ РЫБЬЕГО ЖИРА ЕГО КАЧЕСТВО?
Цвет любого рыбьего жира зависит от вида рыбы, которая используется для его производства.Виды рыб с окрашенным мясом будут производить рыбий жир аналогичного цвета. Цвет масла не говорит о его качестве. Только сторонние испытания на чистоту и свежесть надежно покажут качество продукта из рыбьего жира.
топ

41. ПОЧЕМУ LEMON NORDIC NATURALS SOFT GELS мутные, а STRAWBERRY И
    БЕЗ ВКУСА — ПРОЗРАЧНЫЕ?
Во многих формулах Nordic Naturals мы используем натуральные фруктовые ароматизаторы для улучшения вкусовых качеств наших масел.Этот процесс включает добавление этих ароматизаторов как в масло, так и в сам мягкий гель. Эти ароматизаторы получены из натуральных фруктовых эссенций и немного отличаются в зависимости от используемых фруктов. Натуральный вкус лимона, например, приобретает мутный вид в сочетании с рыбьим жиром, а вкус клубники — нет.
топ

42. ПОЧЕМУ НА МОЕМ МЯГКОМ ГЕЛЕ ПОЯВИЛОСЬ КОРРИЖНЕЕ ПЯТНО?
Мы используем натуральные антиоксиданты (например, витамин Е и розмарин), чтобы сохранить свежесть масла.Во многих формулах мы также используем натуральные фруктовые ароматизаторы, чтобы улучшить вкусовые качества наших масел. Поскольку эти натуральные компоненты присутствуют в мягких гелях, иногда они могут собираться и концентрироваться в определенной точке мягкого геля, что может привести к обесцвечиванию. Это пятно может исчезнуть при встряхивании или остаться на фиксированном месте, если пятно прилипнет к стенке мягкого геля.
топ

43. ЭНТЕРИАЛЬНОЕ ПОКРЫТИЕ МЯГКИХ ГЕЛЕС ИЗ РЫБЬЕГО ЖИРА СТАЛО ПОПУЛЯРНЫМ. ЭТО ВАЖНО ИЛИ НЕОБХОДИМО?
В энтеросолюбильном покрытии используются различные соединения для покрытия внешней стороны мягких гелей, чтобы предотвратить их растворение кислотой желудка, так что мягкий гель проходит через желудок в тонкий кишечник, где он затем растворяется. Мы считаем, что основная причина, по которой мягкие гели с рыбьим жиром покрыты кишечнорастворимой оболочкой, заключается в предотвращении повторения или отрыжки. Возможно, что энтеросолюбильное покрытие может быть использовано, чтобы скрыть рыбный повтор, связанный с низкокачественными/прогорклыми маслами с высокими числами TOTOX.Свежий рыбий жир с низкими значениями TOTOX не нуждается в маскировке. Также важно отметить, что потребители с неоптимальным пищеварением могут не переваривать и не усваивать рыбий жир из капсул с кишечнорастворимой оболочкой.
топ

44. ОТКУДА ПОСТАВЛЯЕТСЯ ЖЕЛАТИН В МЯГКИХ ЖЕЛЕТКАХ NORDIC NATURALS?
Желатин в продуктах Nordic Naturals защищает рыбий жир от окислительного повреждения, обеспечивая свежий продукт в течение длительного срока хранения, а также повышая соответствие (и, следовательно, результаты). Мы поставляем наш желатин только из стран, не одобренных BSE. Для всех продуктов с мягким гелем, за исключением наших мягких гелей с омега-3 в рыбьем желатине, наши мягкие гели изготавливаются из одобренного FDA бычьего желатина/глицерина USP (кошерный) и очищенной воды USP. В некоторых продуктах желатиновые мягкие гели содержат карамельный краситель. В наших продуктах с фруктовым вкусом желатиновые мягкие гели содержат натуральный фруктовый ароматизатор. Для наших Nordic Omega-3 Gummies, Worms и Fishies, которые содержат микрокапсулированный рыбий жир, мы используем одобренный FDA свиной желатин.
топ

45. КАКИЕ РЫБЬИ ЖИРЫ NORDIC NATURALS ЯВЛЯЮТСЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМИ, А КАКИЕ НЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМИ?
Nordic Naturals предлагает все наши жиры из печени арктической трески в натуральных концентрациях, только очищенные. Масла для тела рыб Nordic Naturals, которые также продаются в виде неконцентратов: Omega-3 (и Omega-3D), Complete Omega-3. 6.9 (и Complete Omega-3.6.9-D), Omega-3.6.9 Junior ( и Омега–3.6.9–D Младший), Омега Женщина и Омега–3 Питомец.Наши желейные продукты с Омега-3 не являются концентрированными. Все другие продукты с рыбьим жиром Nordic Naturals содержат различные концентрации EPA и/или DHA.
топ

46. ПОЧЕМУ NORDIC NATURALS НЕ ВКЛЮЧАЕТ НИАЦИН В СВОИ МУЛЬТИВИТАМИНЫ NORDIC BERRIS?
Простой ответ заключается в том, что никотиновая кислота в этой добавке не нужна, и вот почему:
Дети от 1 до 10 лет. требуется около 6–12 мг / день, и это легко достигается с помощью обычной диеты (и также может превращаться из триптофана).Во-вторых, требуется всего 10–20 мг ниацина в день, чтобы вызвать покраснение кожи, расстройство желудочно-кишечного тракта и возможное легкое повреждение печени.

Совет по пищевым продуктам и питанию устанавливает верхний предел на уровне 10–15 мг/день для детей в возрасте от 1 до 8 лет. Так что вполне вероятно, что если бы ниацин был в этой добавке, его RDA была бы достигнута и легко превышена (поскольку они такие вкусные)!
топ

47. ПОЧЕМУ NORDIC NATURALS ДОБАВЛЯЕТ ВИТАМИН D3 ВО МНОГИЕ СВОИ РЫБЬИ ЖИРЫ?
В медицинском и научном сообществе растет беспокойство по поводу распространенности дефицита витамина D.В 2008 году Американская академия педиатрии удвоила свои рекомендации по витамину D для младенцев, детей и подростков до 400 МЕ в день в ответ на растущее мнение о том, что дефицит витамина D является недооцененной эпидемией.

В ответ на это Nordic Naturals предлагает продукт с витамином D3 (который не содержит рыбий жир) для детей и взрослых, которые не получают достаточного пребывания на солнце, в рекомендуемой экспертами дозе — 1000 МЕ на порцию.Кроме того, мы представили несколько формул с рыбьим жиром и витамином D3, которые содержат 1000 МЕ витамина D3 на порцию в дополнение к омега-3 ЭПК и ДГК.

Мы используем форму витамина D D3 (или холекальциферол) в наших продуктах, потому что это естественная и наиболее легко усваиваемая форма, которую организм вырабатывает под действием солнечного света. Давно известный своей ролью в улучшении усвоения кальция и фосфора для укрепления костей, витамин D также связан с множеством других функций в оптимизации здоровья, включая регуляцию иммунной и нервно-мышечной систем, а также модуляцию настроения и циркадных ритмов. .
топ

48. СОДЕРЖАТ ЛИ ПРОДУКТЫ И КОНТЕЙНЕРЫ NORDIC NATURALS ФТАЛАТЫ?
Фталаты — это пластификаторы, иногда используемые в производстве пластиковых труб и промышленного оборудования. Недавно они были в новостях из-за их незаконного использования в некоторых частях Юго-Восточной Азии. Nordic Naturals заботится о безопасности и эффективности своей продукции.
В продуктах и пластиковых контейнерах Nordic Naturals не используются фталаты ни на одном этапе нашего процесса. У Агентства по охране окружающей среды США и Всемирной организации здравоохранения есть строгие правила в отношении фталатов, и компания Nordic всегда придерживалась этих стандартов.
топ

Является ли ферментированный жир печени трески безопасным или прогорклым? Wellness Mama
Содержание[Скрыть][Показать]
Ранее я подробно писал о добавках, которые я лично принимаю, в состав которых долгое время входил ферментированный рыбий жир.
Если вы следите за многими блоггерами в сообществе естественного здоровья, вы, вероятно, видели недавнюю драму о потенциальных проблемах с качеством ферментированного жира печени трески.Я углублюсь в это ниже, но краткое изложение моего личного текущего мнения по этому вопросу таково:
Имеются противоречивые данные о безопасности ферментированного жира печени трески (а в последнее время даже о безопасности любых добавок омега-3), которые требуют дополнительных исследований.
Здоровье и питание становятся все более персонализированными, поэтому то, что подходит мне, вряд ли подойдет вам, и наоборот.
Лично я сосредотачиваюсь на том, чтобы получать все питательные вещества из пищи, когда это возможно и за редким исключением, и я придерживаюсь таких продуктов, как сардины и другая рыба с низким содержанием ртути, вместо пищевых добавок.
Важно отметить, что это сугубо мое личное мнение и никоим образом не близко к медицинскому совету (как и никакой информации на этом сайте). Как всегда, я призываю вас проводить собственные исследования и проявлять должную осмотрительность при принятии любых решений, связанных со здоровьем.
FCLO Драма…
Ферментированный жир печени трески
считается традиционным продуктом питания, который в течение многих лет рекомендовался Фондом Уэстона А. Прайса и многими блоггерами, посвященными настоящей еде (включая меня). Это был даже рекомендованный бренд WAPF для использования в домашних детских смесях, и многие члены относятся к нему неукоснительно.
21 августа 2015 г. вице-президент Фонда Уэстон А. Прайс д-р Каайла Дэниел опубликовала отчет объемом более 100 страниц с подробным описанием результатов независимых лабораторных анализов образцов ферментированного жира печени трески Green Pastures, в которых утверждались серьезные проблемы с бренда, включая прогорклость, более низкие уровни питательных веществ, чем заявлено, и проблемы с поставками.
В отчете доктора Дэниела утверждается, что FCLO на самом деле не ферментируется, является прогорклым, гнилостным и смешанным с другими (более дешевыми) маслами.В нем также утверждается, что уровень жирорастворимых питательных веществ в FCLO ниже, чем заявлено, и что масло даже не из трески. Серьезные претензии от уважаемого человека в реальном фуд-сообществе.
Понятно, что это заставило многих людей в сообществе настоящих продуктов питания шататься и искать ответы. За последние несколько дней я получил много электронных писем, комментариев и сообщений в социальных сетях, в которых меня спрашивали, что я думаю по этому вопросу, и я сам потратил много времени на изучение этого вопроса.
Ниже представлено мое личное мнение и исследование по этому вопросу, основанное на имеющейся на данный момент информации.Я буду продолжать обновлять этот пост по мере появления дополнительной информации.
Я надеюсь, что независимо от результатов дальнейших исследований ферментированного жира печени трески, сообщество настоящих продуктов питания воспримет это как урок важности проверки качества добавок и использует это как возможность улучшить настоящую пищу. движение, а не разделять общество.
Является ли ферментированный жир печени трески безопасным или прогорклым?
Короче… не знаю.
Основываясь на информации, доступной с обеих сторон, я не думаю, что кто-либо (за исключением Green Pastures, компании, производящей рассматриваемый ферментированный рыбий жир) не может знать ответы на все вопросы, которые волнуют многих людей. прямо сейчас.В то же время в отчете доктора Дэниелс есть некоторые пробелы и некоторые потенциальные финансовые связи, которые выявились, что ставит под сомнение ее мотивацию.
Когда наша семья впервые начала принимать ферментированный рыбий жир много лет назад, я провел много исследований о компании и о рыбьем жире в целом (как и любой человек, прежде чем регулярно принимать жирорастворимые витамины). Единственные лабораторные отчеты, которые я смог найти в то время, были от Green Pastures, и они не показали прогорклости в ферментированном рыбьем жире и подтвердили, что FCLO действительно содержит жирорастворимые витамины, которыми он известен.
Недавний отчет доктора Дэниэла ставит эти тесты под сомнение. В ее результатах лабораторная компания и сторона, финансирующая тест, размыты, что несколько подозрительно, хотя я не думаю, что это обязательно дискредитирует информацию в отчетах. Однако в отчете делаются некоторые утверждения о вреде некоторых соединений в качестве оправдания того, почему FCLO небезопасен, и некоторые из этих утверждений не подтверждаются существующей наукой (или, по крайней мере, являются спорными).
В течение последних шести месяцев или около того я исследовал и тестировал различные формы масла печени трески после того, как читатели интересовались различными брендами и сообщали о проблемах, которые у них были с FCLO.
Мой опыт
На протяжении многих лет наша семья наблюдала пользу от приема ферментированного жира печени трески, включая предотвращение кариеса. Я также заметил, что после приема FCLO моя кожа стала более устойчивой к солнцу, вероятно, из-за содержащихся в нем жирорастворимых витаминов.
В то же время существует вероятность того, что качество Green Pastures FCLO изменилось с тех пор, как я исследовал его много лет назад, или что более поздние лабораторные испытания смогли выявить проблемы, которые не обнаруживались много лет назад.
Ферментированный жир печени трески: претензии
FCLO не ферментирован:
Возможно, в этом утверждении есть доля правды. Я уже говорил о важности ферментированных продуктов для здоровья и о том, почему полезные бактерии, созданные естественным образом в ферментированных продуктах, так важны.
Красный флаг, который объясняет Дэниелс, заключается в том, что масло не может бродить. Процесс ферментации требует присутствия углеводов в качестве пищи для процесса ферментации. Многие люди (включая меня) предположили, что в процессе ферментации использовался безымянный углевод, но он был удален в процессе, поэтому он не был указан в ингредиентах или что ферментировалась сама печень, а не масло (поскольку масло не может ферментировать). без другого ингредиента).
Владелец
Green Pastures Дэйв Ветцель был не совсем откровенен в отношении процесса ферментации, хотя предположительно он привел на свое предприятие нескольких членов WAPF и известных блоггеров, чтобы они увидели процесс и проверили его качество. (Я никогда не был на объекте и не знаю об этом процессе из первых рук, поэтому мне приходится полагаться на объяснение Дейва его процесса).
Это одна из областей, о которой, я надеюсь, мы увидим больше подробностей в «Зеленых пастбищах» и из независимых источников в будущем.На данный момент споры об используемом процессе и о том, какая часть процесса на самом деле требует ферментации, не обязательно означают, что конечный продукт не имеет высокого качества, но поднимают некоторые интересные вопросы для изучения.
FCLO прогорклый:
Жиры и масла не могут ферментироваться без углеводов, так что же происходит, когда они подвергаются ферментации? Короче говоря, они становятся прогорклыми.
Это основа для утверждений в новом отчете. Результаты независимой лаборатории Dr.Даниэль показал несколько биомаркеров прогорклости в протестированных образцах (их не было в отчетах, которые я нашел в своем первоначальном исследовании).
В тестах Даниэля были обнаружены перекись, свободные жирные кислоты и другие биомаркеры прогорклости. Мне не удалось найти четких ответов непосредственно в Green Pastures, хотя я нашел несколько старых статей и интервью, в которых Дейв заявляет, что его продукт не содержит этих биомаркеров или что вещества не являются вредными. Опять же, необходимы дополнительные исследования из независимых источников по этому вопросу.
Низкий уровень витаминов:
Еще одно утверждение в отчетах состоит в том, что FCLO содержит меньше жирорастворимых витаминов, чем заявлено, и что витамин D находится в форме D2, а не D3.
По общему мнению медицинских экспертов, D3 является предпочтительной формой, хотя Green Pastures утверждает, что D2 одинаково безопасен и эффективен. Справедливости ради следует отметить, что все формы масла печени трески содержат более высокие уровни D2, и это не обязательно является тревожным сигналом, но, опять же, необходимы дополнительные исследования.
Кроме того, насколько мне известно, Green Pastures никогда не делала заявлений об уровне питательных веществ в своих продуктах, тщательно объясняя, что они являются пищевым продуктом и что уровни могут меняться.
Не на самом деле Код:
Рапорт более далее востребовал что испытания ДНАА на продуктах Green Pastures показали что используемые печенки были от аляскинского Polluck, не cod. Кажется, это отчасти проблема понимания видов и семейств рыб, поскольку:
Минтай или минтай (Gadus chalcogrammus, ранее Theragra chalcogramma) — вид морских рыб семейства тресковых Gadidae.Минтай — полупелагическая стайная рыба, широко распространенная в северной части Тихого океана, с наибольшей концентрацией в восточной части Берингова моря.
После нескольких часов исследований я не смог найти однозначного ответа напрямую от Green Pastures о происхождении или видах рыбы, которую они используют. Самое близкое, что я смог найти, это расплывчатый ответ Дейва из его собственных часто задаваемых вопросов:
.
Ок, Возник вопрос по теме местонахождения рыбы. Косяк рыб в северных холодных водах Северного Ледовитого океана.У них нет национальности, и за свою жизнь рыба может пройти более 1000 миль. Таким образом, актуальность конкретного места, где рыба очищается, не имеет отношения к обсуждению «безопасна ли рыба для употребления в пищу».
Красные флаги из отчета
Хотя отчет Каайлы, безусловно, вызывает некоторые опасения по поводу FCLO, он также вызывает некоторые опасения по поводу своей достоверности. Например:
Лаборатории, участвовавшие в тестировании и оплатившие независимое тестирование, не раскрываются.Это не обязательно является тревожным сигналом само по себе, но, учитывая слухи о драмах внутри организации WAPF, я думаю, что это заслуживает дальнейшего изучения. Учитывая, насколько бурную реакцию вызвал этот отчет в прессе, я, безусловно, могу понять потенциальное желание донора остаться анонимным в отчете, но это действительно вызывает тревогу.
Хотя у меня нет личного опыта общения с кем-либо из членов правления WAPF, включая Салли Фэллон или доктора Дэниэла, сообщения о внутренней драме свирепствуют в сообществе, занимающемся настоящей едой.На самом деле, я годами избегал вступления в WAPF частично из-за этих заявлений. Мы еще не слышали официального ответа от WAPF или Green Pastures, и я думаю, что тщательная оценка обеих сторон будет важным шагом для любого из нас, желающих понять долгосрочную обоснованность этих заявлений.
Единственный источник финансирования , который Каайла упоминает в отчете, – это доктор Рон Шмид, штат Северная Дакота, имеет долгую и несколько драматическую историю сотрудничества с FCLO. Сообщается, что он принимал (действительно большие дозы — выше рекомендуемого количества) обычный рыбий жир, а затем ферментировал рыбий жир в течение десятилетий и связывает это со своим тяжелым заболеванием сердца.Он также публично заявил, что объясняет свое чудесное выздоровление от болезни сердца прекращением приема FCLO. Не совсем объективный источник. Опять же, это не дискредитирует информацию, но вызывает некоторые дополнительные вопросы.
Хотя Дэниэлс перечисляет источники многих своих заявлений, она не указывает источники многих своих цитат. На самом деле, хотя она говорит, что разговаривала со многими экспертами (включая «ведущих профессоров университетов, ученых, исследователей, руководителей лабораторий, врачей и других медицинских работников»), эти источники не называются для многих из ее более серьезных утверждений.Очевидно, что эти утверждения имели бы гораздо больший вес, если бы они были обоснованы и подтверждены источниками.
Меня также насторожил тот факт, что Дэниэл призвала к действию в отношении своих услуг в отчете: «Наконец, если вы считаете, что у вас есть проблемы со здоровьем, связанные с потреблением FCLO, поделитесь своей историей с друзьями, коллегами. . . и я. Если вы считаете, что вам причинили вред, я хотел бы предложить вам БЕСПЛАТНУЮ мини-встречу по телефону или лично в Skype. Чтобы поделиться своей историей или записаться на прием, свяжитесь со мной по адресу ***********@earthlink.сеть.» Я могу понять ее желание помочь другим, если она действительно считает, что FCLO вреден, но отчет, содержащий эти утверждения, не кажется подходящим местом для такого предложения. Опять же, не повод дискредитировать доклад, а тревожный сигнал.
Появляющаяся информация также выявила некоторые потенциальные политические связи между новой организацией, которую доктор Дэниэлс основала после того, как она покинула WAPF, и производителями рекомендуемого ею продукта Extra Virgin Cod Liver Oil. Другими словами, компания, которую она рекомендует в качестве альтернативы FCLO, является спонсором ее новой организации, поэтому здесь у нее может быть предвзятость.Кроме того, существует много информации о потенциальном конфликте внутри старой организационной иерархии WAPF, которая предполагает, что обе стороны могут иметь гораздо большее значение.
Итог
На основании имеющейся на данный момент информации крайне сложно или невозможно сделать окончательный вывод по вопросу качества Green Pastures FCLO или других продуктов CLO. Я думаю, что весь этот «скандал» является симптомом гораздо большей проблемы — поливание грязью между конкурирующими компаниями и возникающие атаки по обе стороны баррикад.
В отчете поднимаются некоторые серьезные вопросы и намекается на некоторую возможную вводящую в заблуждение информацию от Green Pastures за последние годы. Как мама, которая давала FCLO моей семье в течение многих лет и увидела достаточно хорошие результаты, чтобы поделиться своим опытом с вами, я очень зла и разочарована в Green Pastures, если какое-либо из этих утверждений окажется правдой. В то же время в отчете доктора Дэниела есть серьезные пробелы, а потенциальные финансовые связи с новой компанией вызывают больше вопросов.
Я думаю, что обеим сторонам необходимы дополнительные исследования и раскрытие информации, и, как я уже сказал, я надеюсь, что все мы в сообществе настоящих продуктов питания воспользуемся этим как возможностью улучшить, узнать больше и докопаться до истины, а не как повод спорить и разделять.
В конце концов, я должен надеяться и верить, пока не увижу доказательства обратного, что и основатели Green Pastures, и доктор Дэниел заинтересованы в здоровье и служении своим сообществам и продолжают оценивать любую информацию максимально объективно. .
В то же время я не думаю, что какая-либо из сторон беспристрастна.
Green Pastures, конечно же, получает прибыль от продажи своих FCLO. По слухам, д-р Дэниел имеет историю разногласий с различными сторонами в WAPF и с Green Pastures, а также потенциальные финансовые связи с новой компанией EVCLO. Опять же, ни один из них не имеет отношения к достоверности данных в отчетах или даже обязательно к мотивации любой из сторон, но они действительно обеспечивают возможную мотивацию для искажения информации в ту или иную сторону.
В конце концов, вещи редко бывают такими, какими кажутся на поверхности, и я предполагаю, что мы продолжим находить больше с обеих сторон этой истории.
Чем занимается наша семья
Как я уже упоминал, после множества вопросов читателей я несколько месяцев изучал FCLO и альтернативные источники жира из печени трески.

Витамин D МЕ на 100 грамм	Текущие значения USDA	Старые значения USDA	Конфайнмент лаборатории UBE поднят	Лабораторное пастбище UBE, поднятое
Яичные желтки	129	148	9240	70000
Лард	100	2800	6040	75 000
Сливочное масло	64	56	1880	6 560

Артикул	99821
Торговая марка	Большой Рок, Россия
Транспортировочный вес	0.2900 кг
Транспортировочная ширина	0,090 м
Транспортировочная высота	0,060 м
Транспортировочная длина	0,090 м
Транспортировочный куб	0,000486000м3
Единица измерения	каждый

Источник рыбы	Агентство по охране окружающей среды	ДГК
Анчоусы/сардины	18%	12%
Рыбий жир	9%	14%
Лосось	9%	10%

Печень трески или минтая: что лучше

Что полезнее

Вкусовые качества продуктов

Более доступный продукт

Что полезнее печень минтая или печень трески?

Заказать печень трески оптом по низкой цене

треск печени: maxnicol — LiveJournal

Советский новогодний стол.

Что полезней для организма: печень трески или минтая

Печень минтая: польза, состав

Печень трески: состав и польза

Вред и противопоказания

Что же выбрать?

Салат с печенью минтая…лёгкий — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Поделись рецептом с друзьями!

Жир печени рыб – обзор

V.

V.A.1 Пищевые источники витамина D

Вопросы и ответы о ферментированном рыбьем жире (FCLO)

В чем разница между рыбьим жиром и рыбьим жиром? Один лучше другого?

Ответ:

В недавнем исследовании представлена ​​важная информация о ферментированном жире печени трески

Независимый анализ ферментированного жира печени трески на зеленых пастбищах

Надежны ли результаты анализов на жирорастворимые витамины?

Действительно ли FCLO прогорклый?

Вариабельность результатов испытаний от лаборатории к лаборатории

Резюме и рекомендации

Насколько вы должны быть обеспокоены, если вы принимаете Green Pasture FCLO?

Печень минтая Большекаменская Натуральная 230г

Будьте первым, кто оставит отзыв об этом продукте!

Добро пожаловать в Nordic Naturals

Является ли ферментированный жир печени трески безопасным или прогорклым? Wellness Mama

FCLO Драма…

Является ли ферментированный жир печени трески безопасным или прогорклым?

Мой опыт

Ферментированный жир печени трески: претензии

FCLO не ферментирован:

FCLO прогорклый:

Низкий уровень витаминов:

Не на самом деле Код:

Красные флаги из отчета

Итог

Чем занимается наша семья

Добавить комментарий Отменить ответ

В недавнем исследовании представлена важная информация о ферментированном жире печени трески