От чего помогает кедровый орех: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

польза и вред, сколько есть, советы по выбору

Кедровые орехи легко превращают обычные блюда в изысканные лакомства. Они славятся полезными свойствами и пикантным вкусом. А иностранцы часто ищут в России сибирский кедровый грильяж – этот гостинец очень популярен. Расскажем, чем хороши ядра сосновых шишек, и кому стоит включить их в рацион. Здесь все, что нужно знать о кедровых орешках.

Где и как растут

Кедровые орехи – это семена из шишек кедровой сосны, а не кедра. Большая часть ценных деревьев сосредоточена в Сибири и на Дальнем Востоке. Чем восточнее сосны, тем больше их шишки. Дальневосточные кедровые орехи крупнее сибирских. Но последние ценят выше, потому что они слаще, ароматнее, маслянистее.

Крупнейшим в мире производителем кедровых орехов является Россия. На втором месте Монголия. Кедровые орехи также растут в Казахстане, но экспортом страна не занимается. Европейский сорт отличается менее ярким вкусом. Самый известный продукт из кедровых орехов – соус песто. Его готовят как раз из европейского сорта.

Как продают

В Сибири и на Дальнем Востоке можно купить вареные кедровые шишки. Их кипятят, чтобы избавиться от смолы и облегчить добычу орешков. На заводах шишки не варят, потому что их лущит машина.

Кедровые орехи можно купить в 3 видах:

  1. В шишках. Берите вареные, если хотите съесть сразу. Или обычные, чтобы кипятить их самостоятельно.
  2. В скорлупе. Чистить скорлупу кедровых орехов легко. Выложите несколько ядрышек на стол и постучите по ним молоточком. Затем отделите ядра от лузги. Разумно покупать кедровые орехи именно в таком виде, потому что после контакта очищенного семечка с воздухом начинается окисление. В скорлупе они хранятся дольше.
  3. Очищенные. В этом случае нужно покупать ядра в вакуумной упаковке. Желательно из холодильника или морозильной камеры. Только так они не прогоркают.

Короткое видео о том, как растут кедровые орехи, как добывают ядра, и чем они полезны.

Полезные свойства

Кедровые орехи ценят за незаменимые аминокислоты, марганец, медь, цинк, йод, витамины A и E, жирные кислоты. Это лишь часть богатого состава. Специалисты советуют включить их в рацион для профилактики десятков заболеваний и укрепления иммунитета.

10 причин начать употреблять кедровые орешки:

  1. Повышают иммунитет. Кедровые орехи и масло помогут при авитаминозе. Они усиливают общую сопротивляемость организма и восстанавливают силы.
  2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Ядра кедровых орехов почти на 60% состоят из полезных жиров. Они укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина.
  3. Улучшают внешний вид. Витамин E, которым богаты кедровые орехи, полезен для красоты кожи, волос, ногтей. А также замедляет старение организма.
  4. Восстанавливают ЖКТ. Специалисты советуют употреблять кедровые орехи с медом для профилактики и облегчения проблем пищеварительного тракта. При гастритах, панкреатите, язве.
  5. Восполняют дефицит белка. Ученые советуют вегетарианцам включить в рацион кедровые орехи, потому что они богаты лизином, метионином и триптофаном. Это незаменимые аминокислоты, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
  6. Положительно влияют на нервную систему
    . Витамины группы B отвечают за ваше спокойствие, душевное равновесие и хороший сон.
  7. Улучшают работу щитовидной железы. Они богаты йодом. Кедровые орешки показаны при проблемах с щитовидкой.
  8. Полезны для мужчин. Они богаты цинком, поэтому повышают потенцию, обеспечивают профилактику заболеваний мочеполовой системы. Эксперты советуют мужчинам съедать 20-30 грамм кедровых орехов, чтобы оставаться здоровыми.
  9. Помогают похудеть. Ядра кедровых орехов содержат пиноленовую кислоту. Она понижает аппетит. Посыпайте орешками салаты или каши. Еще они снижают тягу к сладкому, поэтому полезны не только худеющим, но и диабетикам.
  10. Улучшают состояние организма при нагрузках
    . Как при физических, так и при умственных. Кедровые орешки полезны для мышц, суставов, а также активизируют работу мозга.

Вред и противопоказания

Кедровые орехи на 60% состоят из жиров, поэтому они быстро прогоркают и подвержены воздействию плесени. Испорченные ядра часто приводят к потере вкусовых ощущений на срок от 2 дней до месяца. Во рту появляется металлический привкус, который со временем проходит сам.

Кедровые орехи с плесенью могут вызвать острое отравление и нанести ощутимый вред здоровью. Чрезмерное употребление свежих ядер чревато проблемами с ЖКТ: запор, вздутие.

При проблемах с желчным пузырем кедровые орехи противопоказаны. Их также не стоит давать детям в возрасте до 3 лет.

Суточная норма

Калорийность кедрового ореха – 674 ккал на 100 грамм. Специалисты не советуют есть их горстями. Достаточно посыпать орешками фрукты, салат, готовое блюдо или приготовить соус на их основе. Норма употребления – 20-40 грамм в день, больше есть не стоит.

Кедровым маслом можно заправлять салаты. Жарить на нем нельзя. Молоко из кедровых орехов содержит не более 20% ядер, поэтому можно выпить 1-2 стакана без риска передозировки.

Применение

Кедровые орехи используют полностью: ядра, скорлупа, даже жмых – все нашло применение.

7 самых популярных вариантов использования:

  1. Ядра – в кулинарии. Кедровые орехи используют целиком или дробят. А также толкут в ступке, чтобы приготовить соус песто.
  2. Масло. Его пьют ложками при лечении заболеваний ЖКТ. Но лучше всего обогащать им закуски.
  3. Жмых – ценная добавка
    . Продукт, оставшийся после выжимки кедрового масла, используют в качестве полезной вкусовой добавки в блюда и десерты.
  4. Лузга. Скорлупа кедровых орехов служит основой для настоек и бальзамов. Их принимают для профилактики различных заболеваний.
  5. Напитки. Кедровое молоко – хороший источник белка. Если поедете в Иркутск, Новосибирск или на Байкал, попробуйте этот необычный напиток. Водка на кедровых орешках – популярный гостинец.
  6. Добавка в мед. Полезное лакомство и визитная карточка Сибири. Орешки заливают медом и продают в стеклянных банках. Полезные продукты усиливают свойства друг друга.
  7. Кедровый грильяж. Вам стоит попробовать эти конфеты хотя бы раз в жизни. Купите их для себя или в подарок знакомым иностранцам.
    На вкус немного напоминают чак-чак, только в шоколаде и более пикантный.

Как хранить

Очищенные ядра кедрового ореха нужно хранить в сухом прохладном месте не более года. В шишке же он не портится в течение нескольких лет. Лучше покупать кедровые орехи в вакуумной упаковке. Ядра стоит держать в холодильнике, а еще лучше – в морозилке. Иначе они начнут прогоркать. Влажность недопустима.

Если вы купили кедровые орехи в скорлупе, они будут храниться дольше. Их можно обжарить, а затем почистить прямо перед употреблением.

Лучшая цена на кедровые орехи – в Сибири. Если вы решите побывать на Байкале или съездить в исторические города, зайдите на рынки. Или поищите орешки и продукты на их основе в магазинах. Грильяж и настойки в сувенирных лавках стоят дороже, чем в супермаркетах. Шишки и орехи в скорлупе выгодно покупать у местных жителей.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Полезные свойства кедрового ореха — Байкал Продукт

Кедровый орех — обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica).

Кедровые орех — это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.

Родиной кедра считаются бескрайние сибирские просторы, где и ныне растут эти величественные деревья, возраст которых может достигать 3 000 лет.

Калорийность кедрового ореха

Кедровые орехи содержат большое количество жиров и углеводов. Их калорийность – 673 кКал на 100 г сушеного или сырого продукта. Немного меньше калорий у кедрового жмыха – 432 кКал на 100 г. Чрезмерное употребление кедровых орехов может спровоцировать ожирение.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
13,7 68,4 13,1 2,6 2,3 673

Ядро кедрового ореха содержит: жиры, лецитин, азотистые вещества и в том числе белки, углеводы, золу, влагу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крахмал, декстрины, пентозаны, клетчатку

Так же кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы — железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.  
Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в марганце, меди, цинке и кобальте..

В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, 70 % относятся к незаменимым, одна из которых — аргинин (около 20 %) играет незаменимую роль в развитии растущего организма.

Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, D, Е, Р. Биологическая ценность ядер кедровых орехов обусловлена высоким содержанием витамина В1 и витамина Е.

Употребление в пищу кедрового ореха позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешёл на вегетарианское питание. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные элементы.

Являясь естественным пищевым продуктом кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в т. ч. язвенной и желчекаменной болезни.

Масло кедрового ореха, обладает высокими питательными и целебными свойствами, легко усваивается организмом. Кедровое масло содержит огромное колличество витаминов (С, B1, В2, A, E, P, F), незаменимыми жирными, в том числе полиненасыщенными (Омега-3) кислотами, способствует регуляции работы печени и желудочно-кишечного тракта, нормализует уровень холестерина в крови; способствует выводу токсических веществ из организма, улучшает клеточный обмен, состав крови; благотворно влияет на нервную систему; обладает общеукрепляющим действием; стимулирует функцию половых желез; повышает физическую и умственную работоспособность; эффективно при дисбактериозах и авитаминозах; полезно для роста и развития детского организма.

Ценные диетические и лечебные свойства кедровых орехов помогают при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе, дают положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, против отрыжки и изжоги.

Скорлупа кедрового ореха в измельченном состоянии может использоваться для кормления животных. Она обладает средней питательностью в сравнении с другими видами кормов, правда в ней много клетчатки, поэтому усвояемость ее невысока.

При отжиме масла из ядра кедрового ореха (методом холодного прессования) остается кедровый жмых, который богат биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами Е, А, С, Ц группы В, ненасыщенными жирными кислотами, не содержит холестерина. Это отличный диетический продукт, который при употреблении способствует нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья и сохранению работоспособности человека на долгие годы. Его рекомендуют добавлять в десерты, кремы, фруктовые и овощные салаты. Он придает тонкий вкус и аромат тортам, пирожным, мороженому и другим кондитерским изделиям. Можно употреблять его и с творогом, мюслями, медом и т.д.

Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения различных заболеваний. Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки эффективным лечебным средством при отложении солей.

Шелуху и жмых кедровых орешков прежде использовали для приготовления очистительных ванн, к ним также добавляли отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Кроме того, ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.

Настойку кедровых орешков (целиком) применяли для лечения суставного ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе. Толченые орешки вместе со скорлупой заливали водкой, настаивали 7 дней, процеживали и принимали в течение 1,5-2 месяцев.

Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2-3 ст. ложки на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний — при кожных болезнях (лишай, гнойничковые поражения, экзема и др.), ожогах.

Настойка скорлупок от кедровых орешков использовалась для лечения желудочно-кишечного тракта. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.

Отвар скорлупы кедровых орехов обладает вяжущим, обезболивающим и противо-воспалительным действием, его рекомендуют пить при желудочно-кишечных расстройствах.

Настой скорлупы кедровых орешков сибирские знахари советуют употреблять при геморрое. Народная медицина рекомендует пить настой скорлупы кедровых орешков при заболеваниях крови, а также при остеохондрозах, артритах.

Измельченные ядра кедровых орехов с медом полезно употреблять при язвенной болезни. Народная медицина считает, что при различных заболеваниях кожи, в том числе и раке, экземах, фурункулах, постоянное употребление натуральных кедровых орешков или кедрового масла ведет к выздоровлению.

Кедровые орешки должны постоянно быть в рационе детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.

Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин.

Очищенные кедровые орешки, которые сейчас в изобилии продаются в магазинах и на рынках, опасны для здоровья.

После их употребления многие испытывают неприятные симптомы, характерные для отравления и интоксикации организма.

Больше недели во рту во время еды чувствовалась неприятная горечь, которая еще больше усиливалась после приема сладкого.

Феномен не разгадан до сих пор. В популярной Интернет-энциклопедии «Википедия» в статье, посвященной кедровым орехам (на самом деле семенам), можно прочитать буквально следующее: «Употребление кедровых орехов может привести к серьезным нарушениям вкусовых ощущений. В многочисленных сообщениях от людей указывается на наличие горького или металлического привкуса во рту через один-два дня после употребления кедровых орехов. Нарушение вкуса проходит без медицинской помощи от нескольких дней до недель. Все сообщения касаются орехов, произведенных в Китае».

Кедровые орехи противопоказаны при ожирении из-за повышенного содержания жиров. Однако если очень хочется именно таких орехов, их можно себе позволить, но не более 30 г в день.

Также известны случаи индивидуальной непереносимости данного продукта, сопровождающиеся аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.

Кедровый орех: вред и польза

Польза:

1. Снижает уровень «плохого» холестерина.

Исследования показывают, что при включении в рацион питания кедровых орехов снижается уровень «плохого» холестерина. При высоком уровне холестерина есть риск возникновения сердечного приступа или инсульта. Холестерин образовывает бляшки на стенках артерий, тем самым снижая проходимость крови и вызывая атеросклероз.

2. Помогает контролировать вес.

Кедровые орехи содержат жирные кислоты, которые помогают снизить аппетит и чувство голода. Жирные кислоты в кедровых орехах высвобождают гормон, называемый холецистокинин (CCK), который, как известно, подавляет аппетит.

3. Снижает артериальное давление.

Еще одно преимущество кедровых орехов для здоровья сердца – их высокий уровень магния. Недостаточное количество магния в организме вызывает повышение артериального давления и риск развития инсульта. Высокое кровяное давление вызывает множество серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения. Мононенасыщенный жир, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергическую смесь для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К улучшает свертываемость крови и предотвращает обильное кровотечение после травм.

4. Снижает риск развития некоторых видов рака.

Кедровый орех содержит магний. Диеты с высоким содержанием магния снижают риск развития некоторых видов рака. Достаточное количество магния в рационе снижает риск развития колоректального рака.

5. Улучшает здоровье глаз.

Кедровый орех содержит лютеин – антиоксидантный каротиноид, известный как «витамин для глаз». Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому.

6. Повышает энергию.

Некоторые питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенный жир, железо, магний и белок, могут способствовать повышению уровня энергии. Недостаточное количество питательных веществ в рационе может вызывать усталость.

7. Помогает контролировать сахарный диабет.

Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов помогает контролировать диабет типа 2. Кедровые орехи также предотвращают связанные с этим заболеванием осложнения (проблемы со зрением и риск инсульта). Пациенты с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли кедровые орехи, имели улучшенные показатели уровня глюкозы и снижение уровня плохого холестерина. Кедровые орехи могут контролировать не только уровень глюкозы, но и липиды крови. Пациенты с диабетом типа 2 используют кедровые орехи для повышения потребления растительных масел и белка – двух жизненно важных компонентов.

8. Повышает иммунитет.

Марганец и цинк в кедровых орехах повышают иммунитет. В то время как марганец помогает поддерживать гормональный баланс организма и плотность соединительной ткани, цинк повышает иммунитет и способствует заживлению ран. Цинк также улучшает функции и количество Т-клеток (тип лейкоцитов), которые разрушают проникающие в организм патогены.

9. Обладает противовоспалительными свойствами.

Витамин В2 помогает производить кортикостероиды (гормоны, снимающие воспаление). Кедровые орехи помогают снять воспалительные процессы, поэтому они будут полезны людям с акне, циститом, холециститом и пиелонефритом.

10. Полезен при беременности.

В кедровых орехах высокое содержание клетчатки, что помогает облегчить запоры – одну из распространенных проблем во время беременности. Железо и белок играют жизненно важную роль в здоровье как матери, так и ребенка. Кедровые орехи содержат витамин С, который помогает эффективно поглощать железо. Жирные кислоты обеспечат правильное формирование головного мозга малыша и избавят его от кислородного голодания. Также кедровые орехи стимулируют выработку грудного молока и улучшают его качество.

11. Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.

Кедровые орехи рекомендовано употреблять при болезненных менструациях. Они стабилизируют физическое состояние и выравнивают психоэмоциональный фон. Такой же целительный эффект кедровые орехи оказывают на женский организм при менопаузе.

12. Омолаживает и лечит кожу.

Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи чрезвычайно полезными для ухода за кожей. Витамин Е и антиоксиданты помогают замедлить процесс старения. Кедровые орехи помогают бороться с дерматологическими недугами. Они лечат фурункулез, псориаз, прыщи и экземы.

13. Способствует росту и укреплению волос.

Кедровые орехи являются богатым источником витамина Е, необходимого для роста волос. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, должны включить в свой рацион кедровые орехи. Они содержат высокую концентрацию белков, которые защищают волосы от повреждений и сохраняют их сильными, здоровыми и блестящими.

14. Улучшает потенцию.

Кедровые орехи рекомендовано употреблять для повышения потенции и восстановления мужской силы. Цинк, аргинин, витамины А и Е в орехах нормализуют работу мочеполовой системы и обеспечивают стойкую эрекцию. Также кедровые орехи можно использовать для профилактики аденомы простаты и простатита.

Вред:

1. Может вызвать аллергическую реакцию.

Кедровые орехи могут вызвать аллергические реакции, многие из которых являются анафилактическими. Это означает, что если у вас есть аллергия на другие орехи, вам следует избегать и кедровых. Другая (менее распространенная) аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром Pine-Mouth.

2. Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.

Чрезмерное употребление кедровых орехов вызывает ощущение горечи в ротовой полости и слабость. Симптомы могут проявиться не сразу, а через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, тошнота и рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

3. Не сочетается с мясом.

При регулярном употреблении 50 г кедровых орехов сократите количество животного белка в рационе. Перенасыщение организма белком может дать чрезмерную нагрузку на почки. При ежедневном употреблении орехов ешьте мясо не чаще 4–5 раз в неделю

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Кедровый орех: польза и вред

Сибирский кедр, а, правильнее говоря, сибирская сосна вот уже много веков дарит человеку свои плоды – драгоценные кедровые орешки. Драгоценные в прямом и переносном смысле.

Еще Авиценна отмечал кедровые орешки, как общеукрепляющий, богатый витаминами, тонизирующий продукт.

Считалось, что плод сибирской сосны дарит человеку долголетие, мужскую силу и жизненную активность. Женщинам, кормящим грудью, орешки давали для увеличения количества грудного молока. Мысли о вреде кедровых орешков в ту пору никому и в голову не приходили.

Полезные свойства кедрового ореха

Впоследствии, ученые, занимавшиеся исследованием состава кедровых орешков, подтвердили выводы древних врачей о несомненной пользе этого продукта. В их составе был выявлен целый комплекс жизненно необходимых витаминов группы В, витамины D и Е. Что касается микроэлементов, то их там едва ли не половина таблицы Менделеева. Кроме того, в кедровые орешки богаты незаменимыми аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами.

Людям старшего возраста, особенно входящим в группу риска инфарктов и инсультов, настоятельно рекомендуется включать в ежедневный рацион хотя бы немного этих орешков. С их помощью можно приостановить развитие болезни или предотвратить риск заболевания. Благотворно влияние орешков на нервную систему. Регулярное их употребление гарантирует здоровый сон, хорошее самочувствие и настроение, снижает раздражительность и нервозность, улучшает память и концентрацию мысли. Молодому растущему организму кедровые орешки помогают правильно развиваться, как умственно, так и физически.

Кедровый орех настолько богат белком. Что с успехом может заменять мясо в меню вегетарианцев. К тому же он сходен по составу с белками ткани человека, что делает его усвояемым практически на 100%.

Замечательными лечебными свойствами обладает кедровое молочко. Его применяли и применяют до сих пор в лечении туберкулеза, болезней почек и мочеполовой системы, при ишемии, желчекаменной и язвенной болезней.

Жмых, остающийся после отжима масла, так же используется в лечебно-диетическом питании, так как, не проходя тепловую обработку, сохраняет в себе все полезные вещества и витамины. Его с удовольствием используют кондитеры для придания блюдам тонкого аромата и изысканного вкуса.

Кстати прочитать «Для чего нужен жмых кедрового ореха» Вы можете в нашей статье: читать далее

Ванны с добавлением кедрового жмыха и отрубей прекрасно справляются с кожными проблемами, типа экзем, нейродермитов, диатезах.

Настойки на цельных кедровых орешках использовали при лечении

    • аутоиммунных заболеваний,
    • ревматизме,
    • авитаминозе.

Чем вреден кедровый орех

Что же касается вреда от кедровых орешков. Многовековая практика показывает, что вреда, как такового от них нет. В единичных случаях может наблюдаться индивидуальная непереносимость этого продукта. Правда, орешки очень калорийны, это необходимо учитывать людям с избыточным весом и предрасположенным к полноте. Ну, и употребление в пищу несвежих, пораженных грибком, прогорклых плодов может привести к проблемам с кишечником. Но это уже вопрос не к орешкам, а к едокам.

очень полезная, но может и навредить

Кедровую настойку делают на очищенных орешках или на целых шишках
Фото: pixabay. com

Настойка на кедровых орешках содержит большое количество витаминов и других полезных веществ, однако важно не забывать, что это, прежде всего, алкогольный напиток.

Кедровая настойка обычно изготавливается из семян кедра или шишек и часто используется в профилактических и лечебных целях. Об этом пишет портал «МедикФорум».

Кедровые орехи богаты жирными кислотами и другими маслянистыми веществами, которые оказывают положительное влияние на здоровье пищеварительного тракта, поэтому кедровую настойку часто используют для профилактики гастрита и язвы.

Также кедровая настойка полезна для людей с отложениями солей в суставах и ревматизме. Умеренное потребление настойки позволяет вывести избыток солей и вернуть суставам подвижность. Кроме того, сочетание спирта с витаминами и минералами помогает бороться с инфекционными заболеваниями, а также различными проявлениями воспалительных процессов в организме.

Необязательно употреблять настойку внутрь – она может помочь быстрее заживить раны и борется с кожными заболеваниями, оказывая дезинфицирующий эффект и снабжая кожу полезными веществами.

Важно соблюдать умеренность в употреблении настойки и не превышать рекомендуемые ВОЗ нормы приема алкоголя (40 г чистого спирта). Также кедровая настойка противопоказана при следующих факторах:

  • противопоказания к приему алкоголя;
  • аллергия на компоненты настойки;
  • нарушенная работа печени;
  • прием медикаментов, не совместимых с алкоголем;
  • беременность и кормление грудью;
  • несовершеннолетие.

Орех омолаживающий организм – польза кедрового ореха — Новости здоровья

Кедровые орешки обладают множеством полезных свойств. В этом легко убедиться, взглянув на состав и пищевую ценность продукта. Кедровый орешек становится новым суперфудом, ведь его потребление помогает поддерживать здоровье и сохранить молодость.

Кедровые орехи – это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Вам стоит добавить в свой рацион кедровые орехи потому, что они питательны и полезны.

Читайте также: Какие продукты надо замачивать перед употреблением

Почему следует есть кедровый орех

Кедровый орех помогает контролировать аппетит

Жирные кислоты в кедровых орехах, содержат холецистокинин – гормон, подавляющий аппетит. Исследователи обнаружили, что у женщин, которые употребляли 3 г линоленовой кислоты перед завтраком, замедлилось всасывание питательных веществ, а потребление пищи снизилось на 37%.

Обеспечивают энергией

Кедровые орешки содержат питательные вещества, которые предоставляют энергии, в частности мононенасыщенные жиры, белки и железо.

Кроме того, в них есть магний. Дефицит этого микроэлемента может вызвать ощущение усталости. Половина чашки орехов обеспечивает почти половину суточной потребности магния.


Кедровый орех приобретает пикантный вкус, если его поджарить

Поддерживают сердце

Мононенасыщенные жиры, магний, витамины Е, К и марганец – именно те питательные вещества, которые так необходимы сердцу.

Полезные для зрения

В кедровых орешках есть лютеин – это каротиноид, который защищает глаза и помогает предотвращать их заболевания.

Сохраняют молодость

Такое свойство кедровых орешков объясняется тем, что они содержат много антиоксидантов. Среди них витамины А, В, С, D и Е, а также лютеин. Такие вещества необходимы организму для восстановления и борьбы со свободными радикалами. Последние ускоряют старение, а антиоксиданты его предотвращают.


Из кедрового ореха готовят соус песто

Полезные свойства кедрового ореха

Кедровые орехи содержат большое количество жиров и углеводов. Их калорийность – 673 ккал на 100 г сушеного или сырого продукта.

Ядро ореха содержит жиры, лецитин, азотистые вещества, в том числе белки, углеводы, золу, фруктозу, глюкозу, сахарозу, крахмал, декстрины, клетчатку.

Также кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы – железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.

Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро– и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

Вредные свойства кедрового ореха

Кедровые орехи противопоказаны при ожирении из-за повышенного содержания жиров. Однако если очень хочется именно таких орехов, их можно себе позволить, но не более 30 г в день.

Также известны случаи индивидуальной непереносимости данного продукта, сопровождающиеся аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Орехи кедровые – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История


Орехи кедровые — семена съедобных растений из рода Сосна. В некоторых слу-чая кедровыми орехами называют семена кедровой сосны, однако семена кедров на самом деле несъедобны. Кедровые орехи небольшие по размеру, бледно-желтые. В магазинах они продаются без скорлупы.
Кедровые орехи появились независимо друг от друга во многих странах. В Сибири он применялся как в качестве пищи, так и в лекарственных целях. Использовали сибиряки как ядра, так и скорлупу и жмых. В Италии кедровые орехи были известны более 2 тысяч лет назад. В Римской империи кедровые орехи добавляли в вино, а хранили их, залитыми медом. Индейцы пользовались кедровыми орехами еще 10 тысяч лет назад.


Полезные свойства


В кедровых орехах очень много витамина А, что делает их полезными для роста и развития, особенно — для детей. Витамины группы В укрепляют сердечнососу-дистую систему, улучшают пищеварение, укрепляют зрение и нервную систему. Витамин Е восстанавливает организм, насыщает энергией, улучшает работу эн-докринных желез.


Применение


Вкус кедровых орешком раскрывается особым образом при жарке, когда масло начинает выделяться из зернышек. Орешки едят как самостоятельный продукт, они полезны, однако в большом количестве могут нанести вред. Кедровые орехи популярны в вегетарианской кухне. Их добавляют в овощные салаты, сочетая с такими ингредиентами как пророщенные ростки пшеницы, цветной капустой, редисом, чечевицей, с зеленой гречей и многими другими диетическими про-дуктами. Из-за маслянистой текстуры кедровые орешки используют для приго-товления соусов. Также семена кедрового ореха использует в качестве сырья для получения орехового масла, а жмых идет на производство пищевой добавки. На скорлупе кедрового ореха делают настройки.
Кедровые орехи широко применяются в народной медицине. В Сибири спиртовой настойкой на кедровых орешках лечат ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушения обмена веществ. Для такой настойки орешки перетирают вместе со скорлупой и настаивают в течение двух недель на водке. Процеженную настойку можно использовать в течение двух месяцев.
При язве рекомендуют принимать кедровые орехи с медом. А регулярное упо-требление кедровых орехов помогает справиться с любыми заболеваниями кожи, даже с онкологическими.

Польза кедровых орехов для здоровья

Во-первых, кедровые «орехи» на самом деле не являются орехами, а являются съедобными семенами примерно 20 различных видов сосновых шишек. Помимо формальности, древние греки и римляне считали кедровые орехи афродизиаком. Они, безусловно, заняли свое место в некоторых из самых любимых кухонь в истории (кому-нибудь из пасты с песто?), И новость, которая действительно сходит с ума, заключается в том, что эти крошечные семечки тоже полны пользы для здоровья. Не позволяйте их маленьким размерам вводить вас в заблуждение — кедровые орехи имеют большое значение в питании…

  1. Контроль веса: Даже несмотря на то, что они богаты жирами, регулярное употребление кедровых орехов (в умеренных количествах!) Может помочь в ваших усилиях по снижению веса. Это потому, что они содержат пиноленовую кислоту, которая, согласно недавним исследованиям, является эффективным средством подавления аппетита. Пиноленовая кислота вызывает в кишечнике гормоны, подавляющие чувство голода — просто не полагайтесь на эту теорию, когда вам предложат идеальную пасту песто …

  1. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Употребление кедровых орехов также может способствовать здоровью сердца. Они являются отличным источником мононенасыщенных жирных кислот. Здоровое потребление мононенасыщенных жиров связано с более низким уровнем холестерина и снижением риска сердечного приступа.Кедровые орехи также богаты витамином Е, витамином К, медью, железом и марганцем, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Например, олеиновая кислота жирных кислот помогает снизить уровень ЛПНП (или «плохой холестерин») и повысить уровень ЛПВП (или «хороший холестерин») в крови.

  1. Великий веганский источник железа: Кедровые орехи содержат 3 мг железа на одну унцию, и их часто упускают из виду как подходящий источник железа для веганов или вегетарианцев (или кого-то еще!). Железо — ключевой компонент гемоглобина, кислородного пигмента крови, снабжающего организм энергией. Медь, которую они содержат, также помогает организму усваивать больше железа.

  1. Anti-Aging: Кедровые орехи — отличный источник витамина Е; около 9,33 мг на 100 г (около 62% от рекомендуемой суточной нормы — RDA). Витамин Е — мощный антиоксидант, необходимый для поддержания целостности клеточной мембраны слизистых оболочек и кожи, защищая ее от вредных свободных радикалов кислорода.

  1. Здоровье глаз: Кедровые орехи содержат антиоксидант лютеин. Прием лютеина с пищей может значительно помочь в профилактике заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта. Кедровые орехи также содержат витамин А в форме бета-каротина, еще одного важного витамина для глаз.

  1. Boost Energy: Кедровые орехи содержат питательные вещества, которые могут помочь повысить ваш уровень энергии, такие как белок, железо и магний. Это отличная закуска, которую можно перекусить в машине между приемами пищи!

А что насчет их предполагаемых афродизиаков? Вероятно, это связано с тем, что они содержат много цинка, минерала, необходимого для здоровой фертильности как у мужчин, так и у женщин. Знаменитый арабский ученый-медик Гален рекомендовал съесть сто (если быть точным) кедровых орехов перед сном. Эй, любой повод для дополнительной порции песто за ужином…

Ешьте кедровые орехи для этих 3 полезных преимуществ

Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет — они даже упоминались в Библии.Ветхий Завет (Осия 14: 8) гласит: «Я подобен зеленой ели. На мне найден плод твой». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам — ​​кедровому ореху.

Кедровые орехи — это съедобные семена, которые вырастают из шишек сосны, поэтому их производство трудоемко. Неудивительно, что их покупать дорого (когда-нибудь делали песто?). Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилым людям.

Пищевая ценность сосны и ее польза для здоровья

1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление древесных орехов примерно пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце. Кедровые орехи также естественным образом содержат растительные стеролы — соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).Употребление древесных орехов, в том числе кедровых орехов, связано с более низкой окружностью талии, индексом массы тела и кровяным давлением. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

2.

Кедровые орехи богаты антиоксидантами.

От витамина Е до цинка — антиоксиданты кедровых орехов могут помочь защитить клетки от повреждений.

3. Кедровые орехи предотвращают снижение когнитивных функций.

Все орехи входят в состав MIND Diet, хорошо изученной диеты, которая может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера до 35%.Диета MIND рекомендует употреблять орехи как минимум пять раз в неделю.

4. Кедровые орехи богаты нужными калориями.

1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит около 380 калорий. Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в долгосрочной перспективе.

Как включить кедровые орехи в свой рацион

Кедровые орехи — главный ингредиент классического итальянского песто, пикантной комбинации, которая также включает базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на пасте, как намазанный сэндвич или добавляйте его в суп, чтобы придать ему дополнительный аромат. Хрустящие поджаренные кедровые орехи восхитительно посыпают блюдами из макарон, зелеными салатами или кремовыми супами, такими как морковь или мускатная тыква. Они также добавляют приятный штрих к трейловому миксу.

Масло сибирского кедрового ореха и синдром кедрового ореха

Хотя кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, будьте осторожны с утверждениями, связанными со всеми лекарствами, связанными с высокими дозами масла сибирского кедрового ореха.Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования на сегодняшний день проводились только на мышах. Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.

Кроме того, у некоторых людей во рту появляется горький или металлический привкус после употребления кедровых орехов. Синдром кедрового ореха (как его известно), хотя и встречается редко, может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедровых орехов из Китая под названием Pinus armandii. Это не вредно, но может доставлять неудобства.

Кара Розенблум — зарегистрированный диетолог, писатель и разработчик рецептов из Торонто. Она является соавтором самой продаваемой поваренной книги Nourish: Whole Food Recipes with Seeds, Nuts and Beans (Whitecap, 2016) и ведет колонку о здоровье для Washington Post.

Следите за блогами HuffPost Canada на Facebook

Откройте для себя пользу кедровых орехов для здоровья! | INC

Низкий уровень витамина К связан с низкой минеральной плотностью костей, что может увеличить риск переломов.Знаете ли вы, что кедровые орехи могут помочь?

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи богаты витамином К, фосфором, магнием, цинком и марганцем [1,2], которые способствуют поддержанию здоровья костей [3]. Кедровые орехи также богаты полиненасыщенными жирами, витаминами B1, E и минералами, такими как железо и медь [1,2]. Кроме того, они являются источником клетчатки, калия, витаминов В2 и В3.

Откуда берутся кедровые орехи

Шишка кедрового ореха созревает за три года [4], и существует около 29 видов сосен, дающих семена.Вид Pinus pinea L. встречается в бассейне Средиземного моря; основными странами-производителями являются Турция, Италия, Португалия и Испания. На Дальнем Востоке есть несколько видов, в том числе Pinus koraiensis, P. sibirica, P. yunnanensis и P. pumila, все они очень разные по происхождению, форме, размеру, цвету и вкусу. Северная Корея является основной страной-производителем, за ней следуют Китай, Россия, Афганистан и Пакистан.


Интересные факты о кедровых орехах Знаете ли вы, что греки и римляне с незапамятных времен ели кедровые орехи? Римские легионы носили сосновые ядра в качестве провизии в дальних путешествиях.

Кроме того, благодаря своему изысканному вкусу кедровые орехи используются по всей Европе в качестве кулинарного ингредиента, широко используемого в кондитерских изделиях и всемирно известном соусе «песто».

[1] США. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

[2] Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о питательности и полезности для здоровья, сделанных в отношении пищевых продуктов.

[3] Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012 от 16 мая 2012 г.
[4] Цесла, В. М., и М. Путтер, К. А. Дж. (1998). Недревесные лесные товары из хвойных пород (№ FAO NWFP-12). ФАО, Рома (Италия) Европейский лесной институт, Министерство сельского хозяйства Йоэнсуу (Финляндия), Вашингтон, округ Колумбия (EUA). Лесная служба.

Pine Nuts Nutrition: преимущества, калории, рекомендации и рецепты

Кедровые орехи — отличный источник витаминов и минералов.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Кедровые орехи — это маленькие, но мощные съедобные семена (да, это семена!), Производимые некоторыми соснами.Кедровые орехи, также известные как пиньолис, содержат смесь питательных веществ, которые могут помочь защитить ваши глаза, сердце, мозг и здоровье кожи и были одним из основных продуктов питания на протяжении тысяч лет.

Кедровые орехи ассоциируются с соусом песто, в котором они обычно смешиваются с такими ингредиентами, как чеснок, базилик и сыр. Их слегка сладковатый вкус также делает их вкусной начинкой для салатов.

Коренные американцы на Юго-Западе высоко ценили кедровые орехи. Семена были важной пищей из-за высокого уровня как здоровых жиров, так и углеводов — что редко встречается во многих других съедобных семенах и фруктах, согласно U.С. Лесная служба.

Пищевая ценность сосны

Одна унция кедровых орехов (28 граммов, или около горсти) равна одной порции. Одна унция сырых кедровых орехов содержит:

  • калорий : 188
  • Всего жиров : 19,1 г
  • Холестерин : 0 мг
  • Натрий : 0,6 мг
  • Всего углеводов : 3,6 г
  • Пищевые волокна : 1 г
  • Сахар : 1 г
  • Сахар с добавлением : 0 г
  • Белок : 3.8 г

Макросы кедрового ореха

  • Всего жиров : Одна унция кедровых орехов содержит 19,1 грамма общего жира, который включает 9,5 грамма полиненасыщенных жиров, 5,2 грамма мононенасыщенных жиров, 1,4 грамма насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров. Кедровые орехи, обжаренные на масле, содержат больше жира.
  • Углеводы : Одна унция кедровых орехов содержит 3,6 грамма углеводов, в том числе 1 грамм клетчатки и 1 грамм естественных сахаров.
  • Белок : Одна унция кедровых орехов содержит 3,8 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Медь: 41% DV
  • Витамин E: 17%
  • Магний : 17% DV
  • Цинк: 16%
  • Витамин К: 13%
  • Фосфор: 13%
  • Железо : 9% DV
  • Тиамин (витамин B1): 8% СН
  • Калий: 4% СН
  • Одна унция кедровых орехов не является значительным источником кальция (0%).

На основе 1-унц. порция, сырая

Кедровые орехи

Миндаль

Грецкие орехи

Фисташки

Калорий

188

164

186

159

Всего жиров

19. 1 г

14,2 г

18,5 г

12,9 г

Углеводы

3,6 г

6,1 г

3,9 г

7,7 г

Пищевые волокна

1 г

3,6 г

1,9 г

3 г

Белок

3.8 г

6 г

4,3 г

5,7 г

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи могут быть питательной добавкой к вашему рациону. Они содержат ряд важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему сердцу, глазам, мозгу и многому другому.

1. Кедровые орехи укрепляют здоровье сердца

Кедровые орехи являются источником полезных для сердца полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые, по данным клиники Майо, помогают повысить уровень холестерина. Это, в свою очередь, связано с более низким риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Еще одно полезное для сердца преимущество: кедровые орехи содержат магний, который играет важную роль в биологических процессах, таких как регулирование артериального давления, нормальный сердечный ритм и контроль уровня глюкозы в крови, по данным Национального института здоровья. Увеличение потребления магния с пищей на 100 миллиграммов было связано с 22-процентным снижением риска сердечной недостаточности и 7-процентным снижением риска инсульта в метаанализе 40 исследований (всего более миллиона участников), опубликованном в декабре 2016 г. журнал BMC Medicine .

Они также содержат некоторое количество клетчатки, более высокое потребление которой связано со снижением риска метаболического синдрома, сочетанием таких факторов, как высокий уровень триглицеридов, низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и высокое кровяное давление. Эти факторы могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Школа общественного здравоохранения Чан.

В целом, употребление орехов и семян может просто помочь вам прожить дольше. Низкое потребление этой группы продуктов было связано с 8.5 процентов смертей взрослых, связанных с диетой, в результате инсульта, болезней сердца и диабета 2 типа в исследовании, опубликованном в марте 2017 года в журнале The Journal of the American Medical Association , в котором были проанализированы данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES) CDC. и национальные данные о смертности от конкретных болезней.

2. Кедровые орехи могут защитить ваши глаза

Кедровые орехи наполнены защитными антиоксидантами, включая каротиноиды лютеин и зеаксантин, согласно Министерству сельского хозяйства США.«В целом, эти антиоксиданты могут помочь сохранить здоровье глаз и предотвратить глазные заболевания, такие как возрастная дегенерация желтого пятна», — говорит Александра Сальседо, доктор медицинских наук, CDE, клинический диетолог из Калифорнийского университета в Сан-Диего.

По данным Американской оптометрической ассоциации, лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами (классом растительных соединений), обнаруженными в больших количествах в сетчатке глаза. Они могут отфильтровывать вредные волны синего света (например, излучаемые вашим ноутбуком и телефоном) и помогать поддерживать здоровье глазных клеток.

Согласно обзору, опубликованному в журнале Journal of British Nutrition , за февраль 2012 г., потребление лютеина и зеаксантина с пищей было значительно связано со снижением риска поздней возрастной дегенерации желтого пятна. Такой же связи не было обнаружено для ранней возрастной дегенерации желтого пятна.

В настоящее время не существует рекомендуемой суточной дозы лютеина и зеаксантина, но вы можете включить эти каротиноиды в свой рацион, употребляя кедровые орехи вместе с другими полезными для глаз продуктами, такими как капуста, листовая капуста и шпинат.

3. Они могут помочь сохранить здоровую кожу

Ряд питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, играет важную роль в поддержании здоровья кожи.

Кедровые орехи содержат витамин Е, антиоксидант, который защищает вашу кожу от биологических процессов, связанных со старением кожи, согласно обзору 2012 года, опубликованному в журнале Dermato-Endocrinology .

По данным Национального института здоровья, кедровые орехи также содержат цинк, который поддерживает целостность кожи и заживление ран.Ежедневное потребление цинка важно, потому что организм не накапливает этот важный минерал.

Они даже являются богатым источником меди, важного минерала, необходимого для производства коллагена. Коллаген — это самый распространенный белок в вашем теле, но с возрастом его производство естественным образом снижается. По данным клиники Кливленда, это может способствовать появлению морщин и возникновению проблем со здоровьем, таких как ослабление мышц или боли в суставах.

Помимо старения, основной причиной недостатка коллагена является неправильное питание: для производства коллагена необходимы медь, цинк, витамин С и белок, согласно Кливлендской клинике.Кедровые орехи способствуют ежедневному потреблению всех этих питательных веществ. «В целом, витамин Е, цинк и медь полезны для кожи, потому что они уменьшают воспаление, способствуют заживлению ран от ожогов и других повреждений кожи и улучшают влажность кожи», — говорит Сальседо.

Tip

С 188 калориями на порцию кедровые орехи содержат больше калорий, чем миндаль и фисташки, но они менее калорийны, чем орехи макадамия, и сопоставимы с грецкими орехами и бразильскими орехами. Однако это не причина отказываться от них в своем рационе.

«Сосредоточьтесь на качестве питательных веществ, которые обеспечивают кедровые орехи, а не на количестве калорий», — говорит Сальседо. «Они являются действительно хорошим источником полезных жиров и способствуют сытости в умеренных количествах. Орехи легко переедать, но если вы будете придерживаться размера порции, нет причин, по которым вы не сможете есть их каждый день ».

4. Они содержат питательные вещества, необходимые для производства энергии и поддержания насыщения

По данным Национального института здоровья, кедровые орехи являются хорошим источником магния, который необходим для производства энергии.

Между тем, согласно Академии питания и диетологии, железо в кедровых орехах играет ключевую роль в транспортировке кислорода телом, чтобы клетки могли производить энергию. Дефицит железа является обычным явлением, особенно среди женщин репродуктивного возраста или беременных женщин и детей, и связан с такими симптомами, как слабость и утомляемость.

Кедровые орехи не только содержат эти важные питательные вещества, но и помогают избежать ежедневного энергетического сбоя, сохраняя чувство насыщения. «Поскольку кедровые орехи являются действительно хорошим источником полезных жиров, а также содержат растительный белок, они могут способствовать сытости в качестве закуски или части еды», — говорит Сальседо.

Прежде чем покупать пакет этих полезных орехов, убедитесь, что вы не выбираете орехи с добавлением соли.

Изображение предоставлено: sergeyryzhov / iStock / GettyImages

Риски для здоровья кедрового ореха

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергия на кедровые орехи похожа на аллергию на грецкий орех, пекан и другие древесные орехи и может включать легкие, умеренные и тяжелые реакции, включая анафилаксию. Сообщалось также о некоторой перекрестной реактивности между кедровыми орехами и арахисом, а это означает, что если у вас аллергия на один, у вас может быть аналогичная реакция на другой.

Тем не менее, согласно ACAAI, люди с аллергией на древесные орехи могут без труда наслаждаться семенами, такими как кедровые орехи, орехи макадамия или семена тыквы.

Важно поговорить с аллергологом, чтобы оценить свой риск. Если у вас пищевая аллергия, возможно, вам придется носить с собой адреналин в случае серьезной реакции.

Как и любую другую пищу, кедровые орехи следует употреблять в умеренных количествах. Несмотря на то, что они содержат ряд полезных питательных веществ, кедровые орехи калорийны и могут вызвать увеличение веса при чрезмерном употреблении.

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий. Обязательно обсудите со своим врачом любые лекарства и пищевые взаимодействия.

Некоторые люди испытывают «сосновый рот», разновидность дисгевзии (искажение вкуса или запаха) через 12–48 часов после употребления кедровых орехов. По данным Калифорнийского университета в Беркли, в результате получается металлический привкус, который может сохраняться от нескольких дней до недель, усиливаясь, когда вы едите другие продукты.

Хотя причина этого до сих пор неясна, это может быть связано с прогорклыми маслами, некоторыми видами кедровых орехов, контаминантом или генетической предрасположенностью, которая делает некоторых людей более чувствительными к горькому вкусу, согласно университету.

В 2011 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США получило ряд жалоб на «сосновую пасть», но подтвердило, что эта реакция не является аллергией и что симптомы со временем уменьшаются без каких-либо явных негативных клинических побочных эффектов.

Приготовление кедровых орехов и полезные советы

Кедровые орехи собирают осенью, но собирают круглый год. Следуйте этим советам, чтобы приготовить их как полезную закуску или как часть еды.

Ешьте кедровые орехи сырыми, жареными или молотыми. Кедровые орехи обычно едят сами по себе или посыпают салатами, жарят с другими орехами или измельчают в хумус и песто.

В соответствии с расширением Университета штата Юта, вы можете легко обжарить собственные сырые кедровые орехи дома. Вот как:

  1. Удалите грязь и мусор, поместив кедровые орехи в фильтр и промыв водой в течение нескольких секунд.
  2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, разложите влажные кедровые орехи одним слоем на противне с фольгой и при желании добавьте немного соли.
  3. Запекайте кедровые орехи от 10 до 20 минут.

Наконечник

Сальседо рекомендует обжарить кедровые орехи и миндаль с корицей и мускатным орехом, чтобы легко перекусить. Когда остынет, перемешайте с измельченным черным шоколадом.

Кедровые орехи в микроволновке для быстрого перекуса. Согласно расширению Университета штата Юта, кедровые орехи можно «жарить» в микроволновой печи. Положите ¼ стакана кедровых орехов в бумажный пакет, закройте его конец и готовьте в течение одной минуты.

Если орехи не станут полупрозрачными через одну минуту, подождите целую минуту и ​​готовьте с 20-секундными интервалами, пока они не станут полупрозрачными.Подождите одну минуту между сегментами приготовления, так как орехи будут продолжать готовиться самостоятельно в пакете, даже после того, как микроволновая печь остановится.

Альтернативы кедровым орехам

Кедровые орехи — это питательный источник полезных жиров и клетчатки, которые могут принести пользу здоровью сердца. Они также богаты антиоксидантами и необходимыми минералами, которые могут поддерживать ваши глаза и кожу. Употребление кедровых орехов помогает обеспечить постоянное чувство сытости и энергии.

Вы можете заменить кедровые орехи на орехи, такие как кешью, грецкие орехи и фисташки, чтобы получить те же преимущества для здоровья.Если вам нужна замена кедровым орехам в рецепте, Сальседо рекомендует использовать бланшированный миндаль или кешью.

Как и в случае с любыми другими орехами или семенами, важно придерживаться размера порции кедровых орехов, поскольку они калорийны и могут привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении.

8 полезных свойств кедровых орехов (чилгоза): ореховое зимнее лакомство

Этой зимой убедитесь, что каждый укус полон здоровья. Ешьте орехи и семена, которые тоже невероятно полезны и аппетитны.Они не только невероятно вкусны, но и обладают полезными для здоровья свойствами. Недавние исследования показали, что орехи и семена способствуют похуданию, снижая аппетит. Они могут держать вас сытым в течение более длительного периода времени, что, в свою очередь, удерживает вас от переедания нездоровой пищей. Масляные кедровые орехи — мой личный фаворит среди них, особенно в это время года, когда в воздухе чувствуется легкость. Они согреют вас и в это время года можно хорошо перекусить.

Вот как употребление горсти орехов может увеличить продолжительность жизни восемью здоровыми способами:


1. Кедровые орехи помогают поддерживать гормональное здоровье вашего организма, поскольку они богаты цинком. Цинк способствует заживлению и стимулирует активность около 100 ферментов в организме. Они также являются богатым источником магния. Магний также известен как «минерал настроения». Это помогает уменьшить беспокойство, стресс и депрессию. Эти жизненно важные орехи успокаивают организм, улучшают сон и память. Так что положите несколько штук в сумку, чтобы быстро перекусить, полные здоровья.(Также читайте: Преимущества сухих фруктов: от здоровья сердца к контролю за щитовидной железой)

Кедровые орехи помогают поддерживать гормональное здоровье вашего тела, поскольку они богаты цинком


3. Кедровые орехи, богатые железом, помогают организму транспортировать и хранить кислород. Кроме того, они также полезны для здоровья мозга. Хорошая идея — обжарить их, так как это снизит действие ингибиторов железа. 4. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в кедровых орехах, помогают повысить чувствительность к инсулину. Кроме того, при употреблении в пищу они могут снизить общий гликемический индекс.Это хорошая новость для диабетиков. 5. Кедровые орехи отлично подходят для людей, сидящих на диете. Горстка этих семян помогает контролировать вес. Пиноленовая кислота в кедровых орехах стимулирует кишечник вырабатывать определенный гормон, который сигнализирует мозгу о выключении «голодного режима». Кедровые орехи богаты питательными веществами и содержат полезные жиры, пищевые волокна, растительные стерины, аргинин, антиоксиданты, витамины и минералы, защищающие сердце. Высокое содержание антиоксидантов в семенах замедляет старение, заставляя вас выглядеть и чувствовать себя моложе.7. Поскольку кедровые орехи богаты витамином А и лютеином, их регулярное употребление поможет развить острое зрение. Посыпайте салаты семенами сосны, чтобы получить дополнительный хруст, полный полезных для здоровья свойств. (Читайте также: 8 полезных свойств куркумы (Haldi): возвращение к корням)

Кедровые орехи богаты полезными жирами и пищевыми волокнами


8. Получите это сияние с этими богатыми антиоксидантами семенами: они помогают контролировать скорость вашего старения, борясь со свободными радикалами, которые играют роль в старении.Сделайте их частью своего ежедневного перекуса, чтобы омолодить кожу и волосы. Пища может лечить, если ее не использовать в чистом виде и правильно использовать. Великолепный дизайн природы предлагает все питательные вещества в соответствии с сезоном и климатом. Лучше всего руководствоваться здравым смыслом при выборе продуктов и не поддаваться цеплянию или путанице со стороны коммерческой индустрии, наводненной обработанными упакованными пищевыми продуктами. Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

5 способов, которыми питательные семечки могут омолодить ваше тело

В следующий раз, когда вы пойдете в бар, вы можете обнаружить, что перекусываете эту супер-еду, наслаждаясь ледяным пивом или бокалом вина. Несмотря на свое название, кедровые орехи — это не орехи, а настоящие съедобные, богатые питательными веществами семена, которые могут восполнять, оживлять и омолаживать организм.Соблюдаете ли вы диету, хотите снизить риск хронических заболеваний или просто хотите придать еде хрустящую текстуру, употребление горсти этих семян в день может увеличить вашу продолжительность жизни шестью здоровыми способами.

1. Кедровые орехи подавляют аппетит

Люди, сидящие на диете, могут радоваться, зная, что горсть кедровых орехов, или 30 граммов, может помочь в снижении веса. По данным Университета Шиппенсбурга, содержание пиноленовой кислоты может стимулировать выработку в кишечнике гормонов, называемых CCK, которые сигнализируют мозгу о выключении «режима голодания».Это замедляет пищеварение в желудке и оставляет у человека, сидящего на диете, чувство сытости. В статье, представленной на Национальном собрании и выставке Американского химического общества в 2006 году, доктор Дж.Л. продемонстрировал, как женщины, получившие три грамма пиноленовой кислоты непосредственно перед тем, как они начали завтракать, замедлили всасывание пищи в кишечнике. Добавление кислоты контролировало аппетит у женщин с избыточным весом и привело к снижению потребления пищи на 37 процентов.

2. Кедровые орехи повышают вашу энергию

Чтобы бороться с чувством усталости и утомления, кедровые орехи обеспечивают прилив энергии, который помогает восстанавливать и укреплять ткани в организме.Белок, содержащийся в этих семенах, помогает медленно сжигать топливо, что обеспечивает длительную энергию и не приводит к выгоранию. По данным NutsforLife, содержание железа в кедровых орехах помогает организму транспортировать и накапливать энергию, а также помогает клеткам производить полезную энергию.

3. Кедровые орехи помогают снизить риск сердечных заболеваний

Орехи известны своим защитным действием от сердечных заболеваний. Употребление горсти орехов, в том числе кедровых орехов, может снизить риск сердечных заболеваний.Они богаты питательными веществами и содержат полезные жиры, пищевые волокна, растительные стерины, аргинин, а также витамины и минералы-антиоксиданты, полезные для сердца. В исследовании, опубликованном в Archives of Internal Medicine , исследователи обнаружили, что потребление орехов с пищей было связано со значительным снижением риска внезапной сердечной смерти у мужчин, которые употребляли орехи два или более раз в неделю. Однако потребление орехов не привело к значительному снижению риска внезапной смерти от ишемической болезни сердца или нефатального инфаркта миокарда.

4. Кедровые орехи замедляют старение

Если вы хотите выглядеть и чувствовать себя моложе своего возраста, кедровые орехи могут замедлить процесс старения. Обычно свободные радикалы образуются либо при расщеплении пищи в организме, либо при воздействии вредных факторов окружающей среды, таких как табачный дым или радиация. Высокое содержание антиоксидантов в этих семенах защищает клетки от повреждения свободными радикалами, сообщает Seedsguide.info. Содержание меди в кедровых орехах также может предотвратить старение.

5. Кедровые орехи помогают предотвратить глазные болезни

Если вы плохо видите, кедровые орехи могут улучшить ваше зрение и здоровье глаз. Эти семена содержат лютеин, каротиноидный витамин, который помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая его повреждение макулы — области сетчатки, отвечающей за центральное зрение, объясняет на своем веб-сайте эксперт по питанию Джой Бауэр. Лютеин также может снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Синдром соснового рта

Употребление кедровых орехов может вызвать горькое послевкусие во рту, также известное как синдром соснового рта, которое начинается через 24–48 часов после употребления в пищу определенных кедровых орехов.По данным NutsforLife, это может длиться до двух недель. Потребители предупреждают, что это не вредно, и нет никакой разницы в качестве или питательном составе семян. Причина может быть связана с разновидностью кедрового ореха, известного как Pinus armandii , или китайской белой сосны.

Источник: Альберт К.М., Газиано Дж. М., Виллетт В. К., Мэнсон Дж. Э. Употребление орехов и снижение риска внезапной сердечной смерти в исследовании «Здоровье врачей». Arch Intern Med .2002.

Польза для здоровья от употребления кедровых орехов

Кедровые орехи — это вкусные, маслянистые маленькие ядра, и они являются основным ингредиентом песто. Хотя кедровые орехи сегодня популярны во всем мире, они происходят из Северного полушария, где процветают сосны 1 .

В этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно знать о кедровых орехах, от их полезности для здоровья и пищевой ценности. Затем мы объясним, как приготовить кедровые орехи, и посоветуем, кому их следует избегать.

Что такое кедровые орехи?

Кедровые орехи? Больше похоже на сосны! Это вкусное маленькое ядро ​​на самом деле является семенем сосны. Кедровые орехи растут внутри шишек до трех лет. Они готовы к сбору урожая примерно за десять дней до того, как откроются шишки.

Основные преимущества кедровых орехов

Кедровые орехи имеют широкий спектр преимуществ для здоровья, в том числе:

  • Улучшение здоровья сердца. Потребление кедровых орехов связано с понижением уровня «плохого» холестерина ЛПНП в крови и понижением артериального давления, что улучшает общее состояние здоровья сердца 2 .

  • Более низкий ИМТ. Употребление в пищу древесных орехов, включая кедровые орехи, связано с более низким индексом массы тела 3 . Включение кедровых орехов в здоровую и сбалансированную диету может помочь вам достичь любых целей по снижению веса.

  • Более здоровая функция мозга. Орехи снабжают мозг необходимыми питательными веществами. В результате кедровые орехи могут помочь снизить риск заболеваний, связанных со снижением когнитивных функций 4 .

Пищевая ценность кедровых орехов

Порция кедровых орехов в 100 г содержит 5 :
  • 673 калорий
  • 7 г протеина
  • 4 г жира
  • 1 г углеводов
  • 53 мг железа

Кедровые орехи также содержат важные питательные вещества, такие как кальций, магний и калий.

Хотя кедровые орехи богаты жирами, это «хорошие» типы жиров, которые связаны с понижением уровня холестерина 6 . «Плохие» насыщенные жиры в кедровых орехах минимальны 7 .

Как приготовить кедровые орехи

Большинство людей слышат кедровые орехи и думают о песто. Песто готовят из кедровых орехов, оливкового масла, базилика и пармезана, чтобы получился восхитительный соус с богатым вкусом умами, который прекрасно дополняет пасту.

Любители здоровья, сладкоежки, оценят еще один рецепт итальянского кедрового ореха: торта делла нонна (бабушкин торт), или итальянский пирог с кедровыми орехами на английском языке. Torta della nonna похож на традиционный английский пирог с заварным кремом, с большим количеством кедровых орехов, добавленных поверх заварного крема в середине выпечки. Действительно вкусно. Простой способ насладиться кедровыми орехами — слегка поджарить их на сковороде или в духовке и посыпать ими супы и салаты.

Кому следует избегать кедровых орехов

Людям, страдающим аллергией на сосну или другие древесные орехи, следует избегать кедровых орехов. Аллергические реакции являются обычным явлением, а в тяжелых случаях могут привести к анафилактическому шоку 8 .Магазин кедровых орехов

Последнее обновление: 22 января 2021 г.

Автор:

Бхупеш Панчал, Регулирующие вопросы
  • Присоединился к Holland & Barrett: апрель 2019 г.
  • Квалификация: степень магистра токсикологии, степень бакалавра медицинской биохимии

Бхупеш начал свою карьеру в качестве клинического токсиколога в Общественном здравоохранении Англии, консультируя медицинских работников по всей стране о том, как управлять клиническими случаями неблагоприятного воздействия добавок, фармацевтических препаратов, косметики, промышленных химикатов и сельскохозяйственных продуктов.После 7 лет работы в этой должности и еще одного года работы в качестве специалиста по безопасности лекарственных средств в фармацевтической промышленности, Бхупеш присоединился к Holland & Barrett в 2019 году в качестве старшего юриста по нормативным вопросам.

Бхупеш специализируется на питании с витаминами и минералами, пользе для здоровья и безопасности растений и традиционных лекарственных трав. Просмотрите профиль Бхупеша в LinkedIn. В свободное время Бхупеш любит кататься на велосипеде и уже несколько лет учится говорить по-корейски.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *