Разное

Орех макадамии полезные свойства: Макадамия: целебные свойства короля орехов

Орех макадамия: полезные свойства и противопоказания. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Даже у орехов есть свой король. И это макадамия. Он не зря завоевал свое звание.

Даже у орехов есть свой король. И это макадамия. Он не зря завоевал свое звание. Его цена объясняется недоступностью и массой полезных свойств для человека. Орех трудно выращивать, добывать, обрабатывать и найти на прилавках. Но это того стоит. Польза и вред макадамии для здоровья человека имеет большое значение. Пора узнать, как именно он влияет на организм.

Где растет и как выглядит макадамия

Орех макадамия имеет много названий: царь-орех, австралийский. Второе говорит о его месте произрастания. Исторической родиной лакомства считается Австралия. Там аборигены употребляли его в пищу, как сейчас люди картошку или хлеб, и ценили его свойства. Сейчас он культивируется еще и в Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Дерево живет 100 лет, плодоносит примерно с 10-го года жизни. Достать орех трудно, как и его обработать, плодов не много.

Поэтому цена его велика, но также велика и польза.

Деревья тянутся на высоту в 15-20 метров. Крона широкая, раскидистая. Орех очень вкусный, жирный, имеет сливочный сладковатый вкус. Спелости достигает в период с марта по сентябрь. А некоторые виды дарят полезные семена целый год. Сам орешек круглый, закрыт в зеленой кожуре, а без нее похож на фундук.

Химический состав и калорийность макадамии

Химический состав ореха уникален. В нежной мякоти находятся почти все элементы, которые помогают нормально функционировать организму и приносят большую пользу. Именно это так ценится и повышает ценник на макадамию. Благодаря составляющим его веществам лечится много заболеваний, поддерживается общее состояние. А вот калорийность пугает многих, а в особенности женщин. На 100 грамм ореха приходится 730 калорий! Белков – 7,9 грамма, жиров – 75,77 грамма, углеводов – 5,22.

Польза макадамского ореха

Польза ореха в большом количестве не только минералов и витаминов, но и жиров. Именно они помогают сохранить здоровье сердца при правильном употреблении. А вот углеводов мало, что не может не идти на пользу. Царь орехов полезен при сосудистых заболеваниях, мигренях, при раке и даже для похудения! Переоценить его полезные свойства сложно. А косметические средства, в которых находится этот чудо-продукт, стоят немалых денег. Только серьезные производители имеют возможность обогатить свою продукцию маслами макадамии. Но и эффект от таких кремов замечательный. Нужно подробнее рассмотреть пользу для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Для женщин и мужчин

Австралийский орех проявляет свои полезные свойства и помогает людям любого возраста. Получить выгоду от нескольких ядер может каждый:

  • Орех способен уменьшит головные боли и мигрени, особенно это полезно для женщин, которые от таких симптомов страдают чаще.
  • В период ПМС женщины становятся более раздражительными, справиться с таким эмоциональным состоянием помогают всего несколько плодов.
  • И мужчины, и женщины могут употреблять макадамию для повышения умственной активности.
  • Хорошо воздействует он и на иммунитет, укрепляет организм и помогает защищаться от патогенных микроорганизмов.
  • При авитаминозе и анемии орех окажется очень полезным и поможет улучшить показатели крови.
  • Масло ореха используется в приготовлении косметических средств и помогает женщинам выглядеть лучше, а сам плод полезен при похудении.
  • Мужчинам от продукта тоже не стоит отказываться, он повышает потенцию, отвечает за здоровье предстательной железы и укрепляет мочеполовую систему.

Источник https://zen.yandex.ru/media/poleznii_site/oreh-makadamiia-poleznye-svoistva-i-protivopokazaniia-5c91e32f420abd00b3506a0c?utm_source=serp

Макадамия – самый-самый орех: полезные свойства

Макадамия (Macadamia) — австралийский орех, полезный для здоровья. Лечит диабет, болезни сердца и сосудов, понижает уровень холестерина, помогает похудеть

Владимир Равилов   ⏳ 03-28-2020   07-23-2021

Макадамия — орехи полезные, но дорогие (850-3600 руб/кг). На скорлупе сделана прорезь, чтобы легче было открыть орех специальным ключом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROМакадамия — орехи полезные, но дорогие (850-3600 руб/кг). На скорлупе сделана прорезь, чтобы легче было открыть орех специальным ключом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Макадамия – калорийный орех из Австралии, полезный для здоровья человека и очень дорогой для владельца кошелька, но макадамия этого стоит. Дело в том, что орехи содержат все необходимые витамины и микроэлементы для лечения сахарного диабета 2 типа, болезней сердца, атеросклероза. Макадамия рекомендуется для высококалорийной диеты при похудении.

Макадамия изучена учеными вдоль и поперек и заслужила множество эпитетов «самый-самый», например:

  • Макадамия – самый калорийный орех, среди орехов. Калорийность макадамии – свыше 700 ккал на 100 грамм ядрышек, очищенных от скорлупы;
  • У макадамии самая прочная скорлупа среди орехов;
  • Макадамия – самый рекомендуемый из орехов для диеты всех типов.
    Несмотря на калорийность и высокое содержание жиров, макадамия понижает уровень холестерина в крови, хотя должна повышать по всем показателям.
  • Макадамия – самый дорогой орех в мире. Макадамию трудно выращивать и трудно собирать, например, человек может собрать лишь 100 кг орехов в день. К тому же макадамию любят вредители и болезни, а плодоносить ореховое дерево начинает через 8-10 лет после посадки.
  • Макадамия – самый гавайский орех, среди американских орехов. Почти 60% от общемирового производства макадамии выращивается в американском штате Гавайи. Скорее всего купленные вами австралийские орехи будут выращены в США, чем в Австралии.
  • Макадамия – самый священный орех для австралийских аборигенов. В XIX веке макадамия считалась второй валютой для расчетов с аборигенами. Орехи макадамии до сих пор в цене у коренных жителей Австралии.

Название придумал австралийский ботаник немецкого происхождения Фердинанд фон Мюллер – он назвал орех в честь друга Джона Макадама. С тех пор прошло 150 лет, а дело Мюллера живет и процветает во всех развитых странах жаркого пояса планеты Земля.

Внутри скорлупы ореха содержится молочно белое ядро. Верхняя половина скорлупы внутри ореха белая, а нижняя — шоколадного цвета. Скорлупа макадамии пахнет шоколадом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Выращивать макадамию в России и Украине не стоит – растение замерзнет даже в Крыму. Растение настолько теплолюбивое и нежное, что гибнет при похолодании (ниже +3°C), не говоря уж о зимовке и отрицательных температурах.

Ни один из 9 сортов макадамии не может расти даже в северных субтропиках, поэтому эти орехи выращивают в Бразилии, на Гавайских островах, в Южной Калифорнии и в Африке.

Цветы макадамии. Фото: www.gardeningwithangus.com.auНа Гавайях выращивают больше австралийских орехов, чем в Австралии. Фото: www.earth.com

Лечебные свойства макадамии

Прежде всего орехи макадамии очень вкусные и ароматные, но и польза для организма человека огромная, под стать вкусу и аромату. За полгода созревания в жарком климате орехи успевают впитать в себя тепло солнца, вкупе с витаминами и макроэлементами.

Судите сами, макадамия богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Также орехи содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Еще в макадамии обнаружены антиоксиданты: полифенолы, аминокислоты, флавоны, селен. А пищевая ценность макадамии зашкаливает благодаря углеводам, таким как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и углеводам на основе крахмала.

Расколоть макадамию сложно, поэтому орехи надпиливают и прикладывают ключик. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Научные исследования, проведенные специалистами из США выявили пользу орехов макадамии для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза в частности. Орехи действительно выводят из организма лишний холестерин, очищая кровь и сосуды. Нет излишков холестерина, значит нет повышенного кровяного давления, атеросклеротических бляшек и инсультов. Итак, макадамия помогает от холестерина, достаточно съедать горстку орехов макадамии в день.

Для страдающих сахарным диабетом 2 типа тоже есть польза от макадамии. Научные исследования показали, что употребление макадамии помогает улучшить контроль над гликемическим индексом. Больные диабетом 2 типа могут употреблять орехи макадамии для нормализации уровня сахара в крови, не смотря на высокую калорийность орехов.

Макадамия полезна для кожи. Несмотря на большое количество жиров, содержащихся в ядрах орехов макадамии, регулярное употребление орехов в пищу нормализует цвет и жирность кожи, без ущерба для других органов.

Страдающие мигренью приписывают орехам макадамии чудодейственные свойства. Действительно, орехи макадамии снимают головные боли, благодаря улучшению мозгового кровообращения, ведь орехи богаты калием и магнием. Эти минералы улучшают работу сердца и сосудов в целом, и в мозгу в частности.

Австралийцы балуются супом с орехами макадамии. Фото: Taste.com.au

Множество исследований, проведенных американцами, доказали безусловную пользу макадамии для худеющих. Орехи калорийны, содержат все необходимые для организма витамины и минералы, а пищевая ценность сконцентрирована в небольшом количестве. Поэтому диетологи рекомендуют включать орехи макадамии в программы по снижению веса.

Омолаживающий эффект от употребления орехов макадамии ученые объясняют содержанием большого количества антиоксидантов в ядрах орехов. Действительно, эфирное масло из макадамии разглаживает морщины, лечит ожоги и кожные болезни разной степени запущенности. Масло макадамии стимулирует кожное кровообращение, укрепляет капилляры и лечит от облысения, благодаря укреплению волосяных луковиц.

Масло из орехов макадамии полезно для кожи и против потери волос. Фото: Organic Facts

Макадамия полезна для костей и зубов, благодаря высокому содержанию кальция, магния и калия. Эти минералы предотвращают деминерализацию костей. Фосфор, содержащийся в орехах макадамии способствует укреплению зубов. Особенно полезна макадамия при болезнях почек, когда нарушается минеральный обмен в организме, что приводи к проблемам с костями. Марганец, содержащийся в орехах макадамии, предотвращает влияние болезней почек на кости (источник).

Макадамия полезна для пищеварения, благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, способствующих правильному пищеварению в нижних отделах кишечника.

Макадамия в кулинарии

Не смотря на высокую стоимость макадамия популярна в кулинарии. Да, вкус макадамии напоминает фундук, но аромат макадамии не сравним ни с чем. Поэтому знатоки употребляют измельченные и целые ядрышки макадамии вместе с кофе.

Рецептов, содержащих орехи макадамии великое множество. Макадамию используют для приготовления десертов, салатов, мясных блюд и блюд из морепродуктов. Например, в одной из серий сериала «Доктор Хаус» Вилсон приготовил блинчики с макадамией, но так их и не попробовал, потому что их съел Хаус.

В Америке наиболее популярны десерты с макадамией, например, шоколадное печенье с орехами макадамии и черничный чизкейк. Желающие попробовать могут без труда найти рецепты этих блюд.

Кому нельзя есть макадамию

Макадамия противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью орехов. Если у вас аллергия на фундук, арахис или грецкие орехи, то от употребления макадамии придется отказаться.

Собаки не переносят макадамию, случайно съеденные орехи могут отравить вашу собаку.

полезные свойства и противопоказания, как открыть

Коренные австралийцы считали орех макадамия священным за его способность наделять человека силой и выносливостью. Они называли дерево Киндал-киндал, муллимбимби или бумера. Ботаник Фердинанд фон Мюллер, который одним из первых обнаружил орешник в австралийских лесах, предложил назвать растение в честь его друга химика Джона Макадама. В 1930 году, в год основания Ассоциации любителей макадамии, это имя было признано во всем мире.

История открытия

Знакомство европейцев с орехом макадамия произошло в 1828 году. Автор первого упоминания о дереве растущем в лесах Квинсленда — исследователь Аллан Каннингем. Но попробовать царский орех у английского ботаника так и не получилось. Неизвестные свойства растения и плоды, спрятанные под толстой и очень крепкой скорлупой не внушали доверия.

Первый «дегустацию» ореха провел мальчик, чье имя не сохранилось в истории. Ребенок тайком пробрался в ботанический сад и ученые увидели, как он ест плоды дерева без вреда для здоровья. В 1858 году началось освоение макадамии как продукта.

В 60-е годы XIX века аборигены начали специально собирать и обрабатывать орехи, чтобы обменивать на ценности у колонизаторов.

Орех понравился поселенцам и его начали переправлять в Европу, как дорогой деликатес. Но первые саженцы дерева были отправлены на Гавайи как материал для лесополос, чтобы защитить от ветра сахарный тростник.

В начале XX века началось культивирование деревьев макадамии и выращивание плантаций на плодородных почвах:

  • Бразилии;
  • Гавайев;
  • Южной Африки;
  • Кении;
  • Китая;
  • Новой Зеландии;
  • Гватемалы;
  • Австралии.

В последнее десятилетие за лидерство по производительности борются плантации в ЮАР и на Гавайях. Австралия занимает 3 место.

Как растет и почему столько стоит

Площади плантаций макадамия увеличиваются. Но количество выпускаемого на рынок продукта все равно очень небольшое. За 2018 год было выращено всего 211 000 тонн. Для сравнения фундука в мире в среднем производят около 500 000 тонн в год.

Макадамия сложно вырастить:

  1. Растение предпочитает плодородную тропический почву, но хорошо дренированную, поскольку излишки воды вредят.
  2. Большая угроза — сорняки, паразиты и океанические штормовые ветра, которые вырывают дерево с корнем.
  3. Плодоносить дерево начинает только с 7-10 года.
  4. Вечнозеленое растение погибает в заморозки ниже 10 °С, оптимальная температура для него 25 °С круглый год.
  5. Дерево вырастает высотой от 8 до 15 метров, что часто затрудняет сбор плодов.
  6. Для созревания ореха нужно 7-8 месяцев.

Одно дерево макадамия может плодоносить больше 100 лет.

Орехи макадамия занесены в число уязвимых австралийским департаментом EPBC.

Сорта

Зарегистрировано 4 сорта деревьев макадамия. Три из них культивируются в промышленном производстве:

  • макадамия Integrifolia;
  • макадамии Ternifolia;
  • макадамия Tetraphylla.

Четвертый, макадамии Jansenii, выделяет токсичные для человека вещества и произрастает в лесах Австралии в диком виде.

В субтропических регионах орех сажают как декоративное растение. В условиях комнаты или оранжереи дерево вырастет не больше 3 метров в высоту и появления плодов на нем ждать не стоит.

Процесс обработки

После сложного и долгого выращивания начинается обработка в несколько этапов:

  1. Ядро прячется под двумя слоями защиты. Первый – зеленая кожура, которую «всасывает» специальная машина.
  2. Сушка убирает 2/3 влаги, чтобы семена не проросли.
  3. Вторая сушка проводится 10 дней при 30°С. Уменьшается ядро и «отходит» от скорлупы.
  4. Когда слышно, как орешек стучит по стенкам оболочки, его помещают в специальный аппарат, где тонкое лезвие делает длинный надрез в скорлупе.
  5. Потом плоды сортируют.

Сложность обработки орехов и необходимость в машинной очистке – одна из причин высокой стоимости продукта.

Какие на вкус орехи макадамия

Австралийский орех похож на фундук, но более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада. Несмотря на высокое содержание жиров, плод не маслянистый или жирный на вкус.

Где купить и сколько стоит

Простой способ купить орехи макадамия – заказать доставку. Существуют специализированные сайты по продаже разных видов орехов. В крупных городах деликатес встречается в магазинах здорового питания, сетевых супермаркетах или лавках по продаже орехов.

Наименование товараЦена за 1 кг, руб
В скорлупе, Кения1590
В скорлупе, Австралия1635
Очищенная, Кения3848
Очищенная, Австралия,3300

В продаже также можно найти ореховую крошку для кондитерских изделий, плоды покрытые шоколадом, соленые и жареные.

Как выбрать

Чтобы выбрать вкусные и качественные орехи, полезно обратить внимание на несколько моментов:

  1. Срок годности – главная проверка пригодности продукта.
  2. Цвет должен быть равномерно светлым, без потемнений и пятен.
  3. Запах легкий, ореховый, без затхлости и плесени.
  4. Оболочка очищенного ореха всегда слегка маслянистая.
  5. Орехи должны быть целыми, без повреждений.

Гораздо надежнее приобретать орехи в вакуумной упаковке. В них продукт дольше остается свежим и не подвергается внешнему воздействию.

   Как расколоть скорлупу

Часто в упаковку орехов производители кладут специальный ключ, похожий на металлический медиатор, а на упаковке располагается инструкцию.

Но если ключа нет, можно найти множество альтернативных предметов домашнего обихода и легко открыть лакомство:

  1. Подойдет крепкий плоский металлический предмет, наподобие плоской отвертки, ножа или верхнего кончика чайной ложки.
  2. Инструмент нужно вставить в середину надреза.
  3. Наклонить на бок и надавить как рычагом, отодвигая половинки скорлупы друг от друга.
  4. После некоторого сопротивления скорлупа расколется, не повредив ядро.

Скорлупа — природная защитная оболочка, поэтому она дольше сохраняет орех свежим и сберегает его полезные свойства.

Ключ для открытия ореха

Как открыть ключом австралийский орех смотрите также на видео от CentralS:

Хранение неочищенных орехов

Если покупать орехи в скорлупе — лучше оставить их неочищенными до употребления. Есть несколько простых правил хранения:

  1. После приобретения перебрать и просушить.
  2. Убрать в тканевый мешок, чтобы циркулировал воздух.
  3. Мешок положить в прохладное место.
  4. Чтобы орехи не съела плесень из нужно оберегать от влаги.
  5. Не подвергать воздействию солнца.

Плоды могут храниться до года, но лучше периодически проверять их состояние.

Хранение очищенных орехов

При комнатной температуре очищенные макадамия хранятся не больше 2-х недель. Надежный способ продлить срок годности переложить их в вакуумные пакеты и убрать в холодильник. В вакууме орехи останутся свежими до полугода.

Если пакетов нет, то есть другие способы сохранить продукт:

  1. Положить в герметичный контейнер.
  2. Избегать попадания солнечных лучей.
  3. Оптимальная температура 0-10 °С.
  4. Примерно раз в месяц орехи нужно доставать из контейнера «подышать».

В таких условиях плоды останутся свежими около 3 месяцев.

Замороженные макадамия хранятся несколько лет.

Питательная ценность

Австралийский орех содержит множество минералов, витаминов и жирных кислот, которые улучшают самочувствие и помогают в профилактике многих заболеваний.

Химический состав на 100 гКоличество, мг
Кальций85
Железо3,69
Магний130
Фосфор188
Калий368
Натрий5
Цинк1,3
Медь0,756
Марганец4,131
Витамин С1.2
Витамин B11,195
Витамин В20,162
Витамин B32,473
Витамин B50,758
Витамин В60,275
Витамин Е0,54

В 100 г продукта содержится 1,5 суточные нормы марганца, который регулирует уровень сахара в крови, нормализует функционирование мозга, нервной системы и участвует в работе поджелудочной железы.

Орех макадамия не только самый дорогой, но и один из самых калорийных. Энергетическая ценность составляет 718 ккал на 100 г, из них:

  • белков – 7,91 г;
  • жиров – 75,77г;
  • углеводов – 13,82 г;
  • воды – 1,36 г;
  • клетчатки – 8,6 г;
  • сахаров — 4,57 г.

Растительные жиры, содержащиеся в орехе в большом количестве, очень важны для обмена веществ и работы большинства систем организма.

Полезные свойства

Положительное влияние на организм:

  1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения.
  2. Снижается уровень холестерина.
  3. Витамин Е может снизить риск развития рака.
  4. Антиоксиданты выводят токсины из организма и поддерживают иммунитет.
  5. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний.
  6. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови.
  7. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему.
  8. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете.
  9. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орешков или не больше 30 г.

По данным Роскачества орехи макадамия рекомендованы:

  • при мигренях и головных болях;
  • хронический усталости;
  • ожогах;
  • проблемах с памятью.

Исследователи портала называют орех средством для моментального улучшения жизни.

Отрывок из программы «Жить Здорово» о пользе ореха макадамия смотрите на видео:

Для мужчин

Употребление макадамии полезно для мужчин по ряду причин:

  • регулирует работу репродуктивной системы;
  • способствует укреплению мочеполовой системы;
  • повышает потенцию;
  • предотвращает воспаление предстательной железы.

Способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Для женщин

Женскому организму ежедневное употребление поможет:

  • снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
  • справиться с раздражительностью во время ПМС;
  • стабилизировать уровень гормонов;
  • улучшить состояние кожи и волос;
  • замедлить процессы старения.

Макадамия помогает при болезненных менструациях и в период менопаузы.

При беременности

Беременным женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Но если противопоказаний нет, то орех может принести пользу:

  1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
  2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
  3. Способствует формированию костей у малыша.
  4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
  5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции. Правильнее, если дневную норму назначит лечащий врач.

Детям

Небольшое количество деликатеса будет полезно детям для:

  • повышения иммунитета;
  • устранения риска развития рахита;
  • правильного формирования костей;
  • предотвращения авитаминоза в весенний период.

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти.

При диете

Орех макадамия очень калорийный и содержит много жиров. Но при правильном употреблении продукт помогает в снижении жировой массы организма. Продукт служит прекрасным перекусом, например, в середине рабочего дня:

  1. Небольшая горсть орехов дает длительное ощущение сытости;
  2. Гликемический индекс продукта равен 10, перекус долго будет приносить энергию.
  3. Калий, железо и кальций снижают тягу к сладкому.

Чтобы макадамия имели эффект при диете, нужно снизить количество других продуктов с высоким содержанием жира в рационе и следить за количеством употребляемого лакомства. Чтобы сжечь энергию, полученную из 100 г орехов потребуется час бега или 1,5 часа плаванья.

Противопоказания

Переедание австралийского ореха способно спровоцировать ожирение.

Не рекомендуется употреблять деликатес:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при аллергии на орехи;
  • кормящим грудью женщинам;
  • при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
  • при проблемах с усвояемостью жиров.

Макадамия могут причинить вред домашним питомцам. Например, для собак они токсичны: вызывают серьезное пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам:

  1. Готовят закуски из жареных или соленых орешков.
  2. Поливают шоколадом или карамелью и подают как десерт.
  3. В виде крошки добавляют в салаты или заправки.
  4. Посыпают или добавляют в тесто в выпечке.

Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, бокалом хереса или крепкого кофе.

Читайте также о вкусе и пользе кленового сиропа.

Масло

Из орехов макадамия делают ценное масло. Оно часто служит ингредиентом в косметике для кожи, волос, в масках, шампунях и уходовых средствах. Продукт получают методом холодного отжима, сохраняя витаминно-минеральный состав ореха. Оно подходит для ежедневного ухода. За счет высокого содержания жирных кислот масло участвует в регенерации клеток, положительно влияя на кожу и волосы:

  • устраняет пигментацию и воспаления;
  • очищает поры и уменьшает количество черных точек;
  • увлажняет и тонизирует коже, давая омолаживающий эффект;
  • способствует рассасывании рубцов и шрамов;
  • уменьшает шелушение, обветривание и раздражение;
  • волосы делает мягкими, не оставляет жирности на коже головы;
  • предотвращает сечение кончиков;

Масло макадамии очень эффективно при ожогах, в том числе солнечных. Успокаивает кожу и быстро впитывается в глубокие слои эпидермиса, не оставляя жирной пленки.

Помимо косметических средств масло австралийского ореха прекрасно используется в кулинарии. Например, для заправки салатов. Оно имеет приятный сладковатый вкус.

Масло ореха макадамия имеет высокую температуру горения — 199 °С. До такой температуры можно нагревать продукт, прежде чем он начнет выделять канцерогены. Для сравнения, у оливкового масла Extra Virgin показатель равен 160 °С.

Что делать со скорлупой

Полезными свойствами обладает не только ядро, но и скорлупа макадамии. Ее применяют в промышленности, косметологии и даже медицине:

  • Измельченная скорлупа служит основой для скрабов. Получается противовоспалительное и антисептическое средство, которое хорошо отшелушивает кожу.
  • Делают активированный уголь, который приносит больше пользы, чем обычный древесный и быстро выводит токсины.
  • Часто для сушки орехов на производстве используют скорлупу вместо угля, так процесс обработки получается почти безотходным.

В домашних условиях скорлупу ореха макадамия можно использовать для заваривания чая или приготовления полезных настоек.

Производство орехов растет с каждым годом, но и популярность царского ореха увеличивается. Например, в 2014 году на Korean Air Lines произошел «ореховый скандал». Топ-менеджер компании Чо Хён-аа задержала рейс в Нью-Йорк из-за того, что ей подали орехи макадамия не на тарелке, а в бумажном свертке. После огласки события в СМИ только в Корее в течение 5 дней продажи орехов выросли на 1200%.

Орех макадамия: польза и вред. Масло макадамии, скорлупа макадамии: полезные свойства и применение

Макадамия — это древесный орех с нежным вкусом и маслянистой текстурой. Его также называют «король орехов»‎ благодаря большому количеству полезных свойств в составе макадамии. Появился этот орех в Австралии, но сейчас его выращивают и в Бразилии, на Гавайях, в Коста-Рике и многих других странах. В этой статье мы расскажем о нескольких полезных свойствах ореха макадамия, а также о применении его масла и скорлупы.

Орех макадамия: полезные свойства

Орехи макадамия довольно питательные. Они содержат 718 калорий на 100 г, а также клетчатку, марганец, тиамин, медь, магний, железо и витамины.

Как орех макадамия влияет на организм?

  • Помогает в борьбе с воспалением. Макадамия обладает самым высоким уровнем флавоноидов по сравнению с другими древесными орехами. Именно эти антиоксиданты способны
    подавлять     воспалительные маркеры в организме.
  • Снижает холестерин. Токотриенолы в составе ореха макадамия понижают уровень холестерина, положительно воздействуя на состояние организма в целом.
  • Улучшает здоровье сердца. Благодаря способности макадамии воздействовать на уровень холестерина, употребление этого ореха положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы. К тому же в макадамии содержится большое количество мононенасыщенных жирных кислот, которые также укрепляют сердце.
  • Снижает риск метаболического синдрома. Это такое состояние, при котором складывается совокупность факторов, угнетающих организм, — ожирение, высокий уровень сахара и холестерина и другие патологии.
    Метаболический синдром нередко приводит к инсультам и диабету 2-го типа. Орех макадамия способен защитить организм от метаболического синдрома и укрепить здоровье.
  • Помогает похудеть. Несмотря на то, что макадамия — калорийная пища, эти орехи способны помочь сбросить вес. Белок и клетчатка помогают надолго сохранить ощущение сытости, а ненасыщенные жирные кислоты препятствуют нежелательному набору веса.
  • Укрепляет здоровье кишечника. Клетчатка в макадамии действует на кишечник как пребиотик, то есть
    питает     его полезными бактериями, улучшая пищеварение.
  • Хорошо влияет на мозговую активность. Одно исследование показало, что токотриенол, содержащийся в макадамии, помогает защитить клетки мозга от воздействия глутамата, который провоцирует развитие деменции и болезни Альцгеймера.

Многие говорят о том, что употребление орехов (в том числе макадамии) влияет на продолжительность жизни, снижая риск преждевременной смерти примерно на треть. Но эта теория еще не доказана.

Орех макадамия: вредные свойства и противопоказания

Прежде всего стоит отметить, что орехи макадамия очень калорийны. Если съесть небольшую чашку этих орехов (примерно 150 г), вы получите половину дневной нормы калорий или даже больше. Постарайтесь ограничиться 25–30 г макадамии в день.

Орехи макадамия едят в сыром или жареном виде, но их обжарка значительно сокращает объем питательных веществ. Поэтому рекомендуется употреблять макадамию в сыром виде.

Как и многие другие растительные продукты, макадамия может вызвать сильную аллергическую реакцию. Для некоторых людей опасно даже вдыхание мельчайших частиц древесных орехов. Людям с аллергией на орехи следует полностью избегать орехов макадамия.

Масло макадамии, скорлупа макадамии

Масло макадамии успешно применяется в косметологии — оно входит в состав многих кремов и других уходовых средств. Но это масло можно наносить на кожу и в чистом виде: оно хорошо увлажняет и питает кожу, а также заживляет раны и мелкие порезы благодаря витамину Е в своем составе. Однако масло довольно жирное, поэтому оно может закупорить поры и вызвать образование прыщей.

Многие женщины используют масло макадамии для укрепления и разглаживания волос, нанося его как кондиционер или используя в составе масок.

Помимо этого масло макадамии можно использовать и в кулинарии. Оно наряду с некоторыми другими растительными маслами является более здоровой альтернативой подсолнечному маслу.

Скорлупу макадамии часто используют в составе скрабов, измельчая ее на гранулы, в том числе и в домашних условиях. Такой скраб помогает отшелушить кожу,  увлажнить ее и напитать полезными веществами.

Также оболочки орехов добавляют в чай, благодаря чему он получается очень вкусным, ароматным и, к тому же, очень полезным. Помимо чая скорлупа макадамии используется в приготовлении целебных спиртовых настоек.

В дачных и деревенских условиях скорлупу макадамии часто используют для растопки, так как она очень хорошо горит.

Орех макадамия. Полезные свойства и применение

Польза плодов Макадамия

В Австралии плоды тропического растения признаны источником целебной силы и энергии. А если взглянуть на его состав, то можно в этом убедиться. За счёт высокого содержания масляных компонентов, пищевая ценность продукта достаточно высокая. Орехи хорошо утоляют голод, дают заряд бодрости и улучшают самочувствие. Эти питательные плоды употребляют в пищу сырыми или обжаренными, добавляют в десертные блюда, украшают салаты, закуски и сладкие подарки. Питательные свойства орехов макадамия схожи с плодами кешью, фундуком и кедровым орехом.

Состав и полезные свойства

Орехи макадамия богаты жирными кислотами, в них достаточное содержание омега-3, для того чтобы поддерживать все сосуды в здоровом тонусе. В их составе присутствуют незаменимые аминокислоты, например, триптофан, который обеспечивает в организме выработку гормона серотонина, и отвечает за хорошее настроение, полезен в борьбе со стрессом и депрессивными состояниями. Полезные свойства состава орехов макадамия обусловлены присутствием редких минералов — цинка, марганца и кобальта, жизненно необходимых организму, но практически, мало где содержащихся. В свежих, термически не обработанных ядрах орехов, присутствует целый ряд витаминов группы В (от В1 до В9), что очень полезно для работы нервной системы, кишечника и иммунитета.

Применение масел ореха Макадамия

Удивительные полезные свойства орехов макадамия оценили в медицине и косметологии. Масло, полученное из сочных плодов, применяется для ухода за кожей, деликатного удаления макияжа с лица, с целью расслабления тела во время массажных процедур. Его используют для смягчения сухой и очень сухой кожи, а также для питания повреждённых волос. Масло входит в состав профессиональной косметики для волос, лица и тела, в большинстве случаев, не вызывает раздражения, имеет хорошую переносимость.

Качественный и отборный орех макадамия Москва и другие города и  страны закупают напрямую у компаний, занимающихся выращиванием и транспортированием плодов из тропических стран по всему миру.

Уникальный состав, неповторимый вкус в сочетании с высокой пользой — повод порадовать себя и своих близких натуральным и экзотическим продуктом!

полезные и опасные свойства макадамии

Общее описание

Макадамия – высококалорийный австралийский орех. Этот вид орехов считается самым дорогим в мире, потому что его сложно выращивать, он подвержен нападениям вредителей, а само дерево начинает плодоносить только на 8-10 году. Макадамия созревает под жарким солнцем на протяжении 6-7 месяцев.

Спелый орех имеет шарообразную форму и диаметр 1,5-2 см. Ядро покрыто трудноснимаемой кожистой скорлупой зелено-коричневого цвета. В заводских условиях для снятия скорлупы используют автоматическую линию с двумя валиками. Расстояние между валами специально сделано меньше, чем средний размер ореха, в результате скорлупа лопается и осыпается, а ядра остаются целыми и движутся для дальнейшей переработки.

Впервые семейство диких орехов было описано ботаником Фердинандом фон Мюллером более 150 лет назад. Назван орех в честь его лучшего друга Джона МакАдама. Культивировать растение начали в 1858 г. Этим занялся профессор Уолтер Хилл, который начал массовое распространение саженцев среди местного населения и написал трактат о полезных свойствах макадама. Изначально сбор орехов проводился вручную и был достаточно долгим и трудоемким. За день один человек мог собрать не более 150 кг орехов. Рост технического прогресса привел к изобретению в Австралии агрегата по сбору орехов, который за 8 часов мог собрать до 3 т. макадамии. В 1972 г был собран рекордный урожай орехов 70 тыс. т. за год.

Сейчас известно девять сортов макадамии. Из них пять растут исключительно в Австралии, а другие два культивируют на Гаваях, в Бразилии, Калифорнии и Южной Африке. Растение не сильно привередливое и предпочитает хорошо дренированную жирную почву со средней кислотностью. Не устойчиво к заморозкам и максимально низкой для него является температура +3°С.

Полезные свойства макадамии

Состав и наличие полезных веществ

Сырой орех макадамия содержит (в 100 г):

Калории 567 ККал

Макадамия содержит большое количество питательных веществ. Главными являются витамины (группы В, Е, РР), минералы (кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий, натрий), органические кислоты и жиры.

Полезные и лечебные свойства

Ореху приписывают множество полезных свойств. Считается, что систематическое употребление орехов в пищу придает сил, снимает головные боли, вызванные мигренью, устраняет проблемы с кожей, нормализует ее цвет и жирность. Также вещества ореха способны выводить накопившийся излишний холестерин из организма, что является прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогают при заболеваниях суставов, костей, их принимают в лечебной терапии при ангине, менингите и артрозе.

Диетологи рекомендуют для снижения веса заменять один прием пищи на горсть макадамии – это наполнит организм недостающей энергией.

Промышленным способом из макадамии производят эфирное масло способное лечить ожоги второй степени различной этимологии, выводить токсины, омолаживать кожу, разглаживать мелкие морщины. Масло макадамии по своим свойствам очень схоже с жиром сальных желез человека, поэтому его используют для стимуляции подкожной микроциркуляции крови, укрепления волосяных луковиц.

В кулинарии

Макадамия из-за близкого вкуса с фундуком широко используется для приготовления шоколадных десертов, салатов или других блюд с морепродуктами. Некоторые гурманы считают, что для раскрытия полного вкуса ореха, его следует употреблять с хересом или крепким кофе.

Опасные свойства макадамии

Орех макадамия не имеет противопоказаний к употреблению. Возможно только проявление аллергических реакции у людей с индивидуальной непереносимостью продукта. Осторожно нужно есть орехи тем, у кого есть аллергия на фундук или арахис.

Макадамия может вызывать серьезные отравление у животных, в частности, у собак с периодом реабилитации более 48 часов.

Хотите окунуться в атмосферу тех мест, где растут орехи макадамия? Черный песок, большие черепахи и попугаи… Очень красивые места, смотрим видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

6/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства других орехов:

Орех макадамия: польза, вред, варианты применения | About-You.

su

Этот уникальный вид древесного ореха родом из Австралии, где он считается, в буквальном смысле, святыней. В ботанических справочниках представлены девять разновидностей. Однако лишь две из них используются на сегодняшний день и являются наиболее ценными. Именно на полезных свойствах, особенностях применения и рецептах хотелось бы остановиться более подробно.

Состав ядер ореха

Польза макадамии в полной мере обусловлена его составом. Ведь в ядрах ореха содержится целый ряд витаминов: В, РР и С. Не меньшего внимания заслуживают микроэлементы, в частности, натрий, калий и кальций. Не следует забывать о магнии, фосфоре и железе, которые являются незаменимыми для человеческого организма.

Дополняя информацию о составе ядер ореха, нельзя упустить:

  • Естественные, легко усваиваемые белки, углеводы и жиры, а также пищевые волокна.
  • Различные виды кислот – олеиновая, стеариновая, пальмитолеиновая.
  • Аминокислоты и флавоны.

Кроме того, в макадамии присутствуют полифенолы и селен. Благодаря этому ядра ореха не просто могут, а должны присутствовать в рационе каждого человека.

Полезные свойства

Рассказав про уникальный состав этого экзотического ореха, нельзя обойти вниманием его характеристики и влияние на организм. Ведь макадамия нейтрализует головные боли, в том числе системного характера, то есть связанные с мигренью. Он же помогает справиться с симптомами заболеваний костей и суставов, например, при остеопорозе или артрите.

При систематическом употреблении ореха можно рассчитывать на исключение гиповитаминоза. Отдельного внимания, по мнению специалистов, заслуживает минимизация рисков в плане формирования новообразований – за счет высоких антиоксидантных характеристик.

Для пожилых людей макадамия незаменим, потому что способен предупредить появление заболеваний сердечно-сосудистой системы. Обращают внимание на:

  • Выведение лишнего холестерина, который вреден для сердца, кроветворной системы человека.
  • Нейтрализацию канцерогенных веществ.
  • Укрепление иммунитета, что позволяет не только меньше болеть, но и улучшает работу нервной, пищеварительной системы.

Польза ореха заключается в нормализации метаболизма. Как следствие, за счет этого приходит в норму вес, что особенно ценится женщинами. Подобный эффект сохраняется даже несмотря на относительно высокую калорийность и питательную ценность.

Вред от чрезмерности употребления

Макадамия не несет вреда для организма, однако при чрезмерном употреблении возможно его негативное влияние. Могут возникнуть пищевые расстройства и выраженный тонизирующий эффект, что может отрицательно сказаться на качестве сна. Это обусловлено высокой калорийностью и наличием целого ряда витаминов.

Также вред от этого вкусного ореха может развиться, если не будут учтены определенные противопоказания. Речь идет об аллергиках, причем не только о таких, которые остро реагируют на макадамию, но и на жиры. Проверить допустимость употребления продукта можно, употребив буквально половину ядра – если появились неприятные ощущения, от него необходимо отказаться.

Нежелательно включать в меню макадамию тем, у кого имеются воспалительные изменения в пищеварительной системе – как в самом желудке, так и в поджелудочной. Употребление в чрезмерном количестве может привести к расстройству ЖКТ, запорам. Поэтому при назначении специального рациона с пониженным соотношением жиров, ядра ореха не включают в меню вплоть до нормализации состояния.

Советы по применению

Добиться максимальной пользы от любого продукта, в том числе и от макадамии, можно лишь используя его по всем правилам. Основное заключается в том, чтобы не употреблять больше 30-40 г в течение суток – это от 10 до 12 очищенных от скорлупы орешков небольшого размера. Как мы уже выяснили, превышение нормы может отрицательно сказаться на здоровье, даже с учетом положительных характеристик.

Кроме того, необходимо учитывать, что:

  • Активизировать полезные вещества перед употреблением в пищу поможет предварительное замачивание в воде, на один-два часа.
  • Хранить продукт нужно в вакуумной упаковке, с учетом срока годности.
  • Качественные и спелые плоды макадамии коричневые, твердые, без дополнительных вкраплений.
  • Аромат должен быть приятным, не иметь следов плесени или прогорклости.

Для того, чтобы исключить присоединение посторонних запахов, рекомендуется хранить макадамию в таре из стекла, которая должна герметично закрываться. Орехи хранятся в холодильнике вместе с другими продуктами. Сами плоды можно использовать не только в кулинарии, но и для улучшения состояния кожи, ногтей, волос.

Потребление в пищу

Продукт активно используется для приготовления различных блюд. В том числе десертов, выпечки, салатов, а также мясных и рыбных деликатесов. Многие гурманы отмечают великолепное сочетание макадамии с напитками, например, с кофе или хересом.

Осуществляется использование, как крупных, так и маленьких ядер. Первые тщательно прожаривают, после чего покрывают шоколадом или карамелью. В результате получается отличный десерт – вкусный и полезный.

Маленькие орешки желательно дополнительно раздробить. В таком виде их добавляют в овощные салаты, блюда с морепродуктами. Примечательно, что можно делать это без термической обработки – это преимущество, поскольку в таком случае сохранится 100% всех полезных компонентов макадамии.

Хотелось бы обратить внимание на следующий рецепт приготовления мяса с орехом макадамии:

  • Перемолоть в ступе по одной ч. л. перец двух видов: черный и розовый горошком. Важно, чтобы они были максимально измельчены.
  • С помощью блендера обработать 50-70 г макадамии, после чего добавить их к перцу. Смесь высыпают на деревянную доску.
  • Далее взять говяжью вырезку (не больше 500-600 г), вымыть ее и хорошенько просушить. Затем ее необходимо с силой обкатать в смеси из ореха и перцев.
  • После этого отправить мясо на раскаленную сковородку. Это позволит «запечатать» мясо, обжарив его со всех сторон, что очень важно для сохранения вкуса и гарантии 100% готовности.
  • Вырезку завернуть в фольгу и поместить в предварительно разогретую духовку. Таким образом мясо должно готовиться при 200 градусах в течение 10-15 минут.

Подают его вместе с нарезанными овощами, салатами или просто картошкой. Перед употреблением рекомендуется полить говяжью вырезку растопленным сливочным маслом. Не менее вкусным и полезным окажется салат с добавлением соуса из макадамии. Для его приготовления потребуется перетереть в соус целый ряд ингредиентов: 10 орешков, один средний зубчик чеснока, такое же количество огурцов с кожицей, стебель сельдерея. Дополнительно используют две ч. л. конопляного масла.

На плоскую тарелку выложить 100 г смеси измельченных салатных листьев. Крупные рекомендуется рвать руками, а не резать ножом. Затем добавить тонко нарезанные стебли сельдерея и крупное, предварительно очищенное, яблоко. Это все полить заранее полученным соусом и аккуратно перемешать, после чего посыпать дроблеными грецкими орехами.

Салат лучше всего употреблять в свежеприготовленном виде – так он будет наиболее полезным и сохранит все ценные составляющие.

Косметология

В данной области и в уходе за собой в целом особенно ценится масло, полученное из макадамии. Его преимущества заключаются в отличном увлажнении, питании и смягчении кожного покрова. Именно поэтому этот компонент присутствует в составе различных кремов, масок для лица и волос, шампуней, лосьонов.

Обеспечивается подобный эффект за счет витаминных и минеральных комплексов, облегчающих уход за сухой или увядающей кожей. Также можно рассчитывать на неповторимый омолаживающий эффект, устранение целлюлита, начальной стадии варикоза и купероза. Обогатите свой привычный крем маслом макадамии и он займет почетное мсто среди ваших зимних уходовых средств. Шампуни или бальзамы, полученные на основе масла макадамии, способны восстанавливать волосяные луковицы. Гарантированным является отличный рост волос, приобретение ими блеска, силы и шелковистости.

Придать коже дополнительную упругость и эластичность можно за счет смеси, приготовленной в домашних условиях. Для этого используют:

  • По одной ст. л. масла из оливок, кунжута и макадамии.
  • По 10 капель грейпфрутового, лимонного, лавандового и розмаринного эфирного масла.
  • Ст. л. сока алоэ.

Представленные компоненты тщательно перемешивают, дают получившейся смеси настояться 10 минут. Она должна быть комнатной температуры, чтобы легко наноситься на тело. С помощью такого масла обрабатывают проблемные места, например, ягодицы, живот или бедра.

После первого применения смесь хранят в холодильной камере. Перед использованием масло достают на 10-15 минут, чтобы оно стало комнатной температуры. Хранение может осуществляться не дольше одной недели, после чего состав готовят заново.

Отдельного внимания заслуживают целебные маски для волос. Приготовление в данном случае также осуществляется просто и быстро. Используют по две ст. л. масла из макадамии и кокосового масла для волос. К ним обязательно добавляют пять капель масла бей, две ст. л. акациевого или липового меда, а также одну ст. л. измельченной корицы.

Представленные ингредиенты тщательно перемешивают, наносят по всей длине волос. После этого состав необходимо распределить массирующими движениями. Выдерживать маску необходимо на протяжении двух часов, после чего ее смывают теплой водой, можно с использованием шампуня. Средство рекомендуется применять раз в неделю на протяжении одного месяца. После этого, чтобы исключить привыкание, устраивают перерыв еще на месяц, затем снова повторяют курс.

Что делать, если сильно выпадают волосы? Приобрести масло макадамии! Оно применяется в случае выпадения или медленного роста волос. Справиться с этим позволит такой рецепт:

  • Две ст. л. масла смешивают с нежирным йогуртом (если есть такая возможность – рекомендуется использовать натуральный).
  • Добавляют овсяную муку.
  • Один яичный желток – заменить куриные яйца можно перепелиными, но в таком случае потребуется два-три желтка.

Ингредиенты смешивают между собой вплоть до получения однородной массы. Ее распределяют по всей длине волос и оставляют на 60 минут. Чтобы смыть такую домашнюю маску, используют обычный шампунь. Безусловно, состав лучше всего подходит для коротких волос, но и длинным он поможет приобрести потерянное сияние и блеск.

Может применяться масло макадамии и для аромарасчесывания. Его вполне можно считать отличной и не менее эффективной заменой массажа. Разница заключается лишь в том, что в процессе расчесывания питательное влияние компонента будет сосредоточено непосредственно на волосах. В то время как при массаже, внимание обычно уделяется кожному покрову головы.

Для того, чтобы аромарасчесывание оказалось эффективным, необходимо несколько капель масла нанести на зубчики расчески. Лучше всего подходит деревянная расческа или из других натуральных материалов, железные использовать не рекомендуется. Сразу же после этого потребуется равномерно прочесать волосы вдоль всей их длины. Подобные процедуры могут проводиться два-три раза в неделю до улучшения состояния волос.

Макадамия – это уникальный продукт, который может использоваться не только в составе полезного меню, но и в области косметологии. Это обусловлено исключительным перечнем компонентов: наличием витаминов, минеральных кислот, аминокислот. Все это поможет оздоровить организм, улучшить состояние пищеварительной и сердечной системы, кожи и волос.

Польза для здоровья, Питательные вещества на порцию, Информация о приготовлении и многое другое

ИСТОЧНИКИ:

Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга: «Орехи макадамия».

Пищевая фармакология и терапия : «Обзорная статья: пребиотики в желудочно-кишечном тракте».

Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания : «Фитохимический состав и антиоксидантное действие лесных орехов.

Клиническая и экспериментальная фармакология и физиология : «Влияние на сывороточные липиды диеты, богатой мононенасыщенными (пальмитолеиновыми) жирными кислотами, основанной на орехах макадамия, у здоровых молодых японских женщин».

Critical Reviews in Food Science and Nutrition : «Пребиотические соединения орехов и микробиота человека».

Федерация американских обществ экспериментальной биологии : «Орехи макадамии и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: обзор клинических испытаний.

Harvard Health Publishing: «Почему диетологи без ума от орехов».

Журнал Американского колледжа питания : «Влияние клетчатки на чувство сытости и потребление пищи: систематический обзор».

Journal of Nutrition : «Потребление орехов макадамии снижает общий уровень холестерина в плазме и уровень холестерина ЛПНП у мужчин с гиперхолестеринемией».

Липиды : «Потребление орехов макадамии благоприятно модулирует факторы риска ишемической болезни сердца у субъектов с гиперхолестеринемией.

Клиника Майо: «Диетические жиры: знайте, какие типы выбирать».

Клиника Майо: «Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца».

Национальный институт сердца, легких и крови: «Метаболический синдром».

Питательные вещества : «Преимущества употребления орехов в отношении инсулинорезистентности и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: несколько потенциальных механизмов действия».

Питательные вещества : «Орехи и последствия для здоровья человека: систематический обзор.

Обзоры исследований в области питания : «Фитохимические вещества орехов: состав, антиоксидантная способность, биологическая активность, факторы воздействия. Систематический обзор миндаля, бразильских орехов, кешью, фундука, макадамии, орехов пекан, кедровых орехов, фисташек и грецких орехов».

PLoS One: «Влияние лесных орехов на гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых диетических исследований».

Министерство сельского хозяйства США: «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы, восьмое издание.

Министерство сельского хозяйства США: «Орехи, орехи макадамия, сырые».

11 удивительных полезных свойств орехов макадамия для здоровья

Вкус орехов макадамия сливочный, почти как у внутренностей свежего кокоса. У них такой же уникальный пищевой профиль, как и у других орехов. Они также богаты важными жирными кислотами. Исследования показали, что они могут помочь в лечении диабета и играют роль в предотвращении других серьезных заболеваний, таких как сердечные заболевания.

В этом посте мы подробно обсудим пользу орехов макадамия.Мы рассмотрим, что говорится в исследованиях об этих орехах и как вы можете использовать их для своей пользы.

Что такое орехи макадамия?

Орехи макадамии — это плоды дерева макадамии, произрастающего в Австралии. Их также называют орехами Квинсленда, кустовыми орехами, орехами маручи, гавайскими орехами и орехами-божечками, и они очень важны с коммерческой точки зрения.

Деревья принадлежат к семейству растений Proteaceae и могут достигать 40 футов в высоту. Листья эллиптические и обычно расположены в мутовках от трех до шести.Цветки тонкие и около 10 дюймов в длину. Орехи макадамия очень твердые и древесные. Они имеют заостренную вершину и содержат одно или два семени.

Орехи имеют свою историю.

Какова история орехов макадамия?

Вот кое-что.

Немецко-австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер дал этому роду название Macadamia еще в 1857 году. Название было дано в честь Джона Макадама, шотландско-австралийского химика, политика и преподавателя медицины.

В конце 1800-х годов саженцы макадамии были завезены на Гавайи, и только в 1970-х годах производство орехов макадамии в Австралии начало процветать.

Есть причина, по которой эти орехи процветали. Прежде чем мы углубимся в детали, давайте взглянем на наиболее важные аспекты здоровья этих орехов или на то, почему эти орехи считаются полезными.

Что делает орехи макадамии полезными?

Орехи макадамия содержат некоторые из наиболее важных незаменимых витаминов и минералов, в том числе витамин А, витамины группы В, железо, фолиевую кислоту, марганец, белок, полезные жиры и антиоксиданты.

Они также богаты олеиновой кислотой и мононенасыщенными жирными кислотами омега-9, которые также содержатся в оливковом масле.

Эти орехи содержат множество других питательных веществ.

Орехи макадамия Пищевая ценность

Макадамия является богатым источником витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты. Они также содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Орехи макадамии содержат антиоксиданты, такие как полифенолы, аминокислоты, флавоны и селен.Они также являются хорошими источниками углеводов, таких как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и некоторые углеводы на основе крахмала.

1 3 0 MG 0
НДС Unit Значение на 100,0 г 1.0 чашки, целые или половины 134G 1,0 унций (10-12 ядер) 28.35G
Proximates
Вода г 1. 36 1.36 1.82 0.39
Energy KCAL 718 718 962 204
Белок г 7.91 10.60 10.60 2.24 9
Total Lipid (FAT) G 75.77 75.77 101.53 21.48
гг.
г G 13.82 18.52 3.92
Волокно, общая диета г 8.6 11.5 11.5 29
сахара, всего г 4,57 6.12 1.30
Minerals
MG MG 85 114 24 24
Iron, Fe MG 3. 69 3.69 4,94 1.05
Магний, MG MG MG 130 174 37
MG MG 188 252 53
Калий, K мг 368 493 104
Натрий, Na мг 5 7 1
Цинк, Zn 91,2 мг
1. 74 1.74 0.37
MG 1.2 1.2 1.6 0.3
Thiamin MG 1.195 1.601 0.339
RIBOFLAVIN MG 0.162 0.217 0.217 0.046
Niacin MG 2,473 3. 314 0.701 0,701
MG 0.275 0.278 0.078 0.078
Folate, DFE мкг 11 15
Витамин 12 мкг 0.00 0.00 0.00 0.00
мкг мкг 0 0
Витамин А, IU IU 0 0 0
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0. 54 0,72 0,72 0,15 0.15
Витамин D (D2 + D3) мкг 0.0 0.0 0.0
Витамин D IU 0 0 0
Lipids
жирные кислоты, общая насыщенная г 12.061 16.162 16.162 3,419
жирные кислоты, общий мононенасыщенные г 58. 877 78.895 78.895 78.895 16.692
жирных кислот, общего количества полиненасыщенных г 1.502 2,013 0.426
Choleatesterol
0 0
Caffeine
MG MG 0 0 0 0

Значения, полученные из USDA, Макадамия Орехи, RAW

Один унций сырых макадамии (около 28 грамм) содержит 201 калорию. Он содержит 21 грамм общего жира, из которых только 3 грамма приходится на насыщенные жиры. Орехи не содержат холестерина и незначительного количества натрия. Другие важные питательные вещества в унции орехов включают:

  • 2 миллиграмма марганца (58% DV)
  • 3 миллиграмма тиамина (23% DV)
  • 2 миллиграмма меди (11% DV)
  • 4 грамма клетчатка (10% суточной нормы)
  • 37 мг магния (9% суточной нормы)
  • 1 мг железа (6% суточной нормы)
  • 53 мг фосфора (5% суточной нормы)
  • 1 мг витамина В6 (4% суточной нормы) )
  • 2 грамма белка (4% суточной нормы)

Эти питательные вещества делают орехи макадамия полезными для здоровья.

Давайте теперь посмотрим на преимущества.

В чем польза орехов макадамия?

Поскольку они богаты клетчаткой и другими минералами, такими как магний и калий, эти орехи улучшают здоровье сердца. Они помогают снизить уровень холестерина и кровяное давление. Клетчатка в этих орехах также помогает в лечении диабета, а антиоксиданты омолаживают кожу и волосы.

1. Может способствовать здоровью сердца

Исследования показали, что орехи макадамии можно включать в диету, полезную для сердца, поскольку они помогают снизить уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (1).

Орехи макадамия также богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением. Таким образом, они могут помочь снизить риск ишемической болезни сердца (2).

В отчете Американской кардиологической ассоциации говорится, что люди с диабетом могут снизить риск сердечных заболеваний, включив в свой рацион орехи (3). Это связано с тем, что мононенасыщенные жиры в орехах (включая орехи макадамия) могут улучшить липидный профиль крови (2).

Считается, что эти орехи также снижают кровяное давление, тем самым способствуя здоровью сердца.Некоторые источники приписывают это качество орехов макадамии содержанию в них калия (4).

2. Может улучшить уровень сахара в крови

Известно, что орехи облегчают воздействие определенных проблем со здоровьем, возникающих при диабете. Это утверждение дополнительно подтверждается канадским исследованием, в котором говорится, что лесные орехи (включая орехи макадамии) могут улучшить гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа (5).

Орехи макадамии обладают уникальным составом макро- и микроэлементов, а также других биологически активных соединений, которые помогают снизить уровень сахара в крови и противостоять пагубным последствиям диабета (6).В другом отчете говорится, что, хотя орехи макадамия содержат жиры, их можно употреблять при диабете. Поскольку эти орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, они могут помочь снизить уровень вредного холестерина (1).

3. Может помочь похудеть

Нет никаких причин, по которым вы не похудеете, если будете соблюдать правильную диету и достаточно двигаться. Включение орехов макадамии в свой рацион — один из способов сделать это.

Орехи макадамия содержат мало углеводов (1 унция орехов содержит 4 грамма углеводов), но немного более калорийны (1 унция орехов содержит около 205 калорий) (7). Но не волнуйтесь — около 2 унций орехов могут немного приблизить вас к цели по снижению веса.

Орехи также содержат клетчатку (7). Употребляя их каждое утро во время завтрака, вы сможете избавиться от приступов голода.

Также считается, что орехи способствуют здоровому набору веса. Это может быть связано с тем, что они содержат больше всего калорий в унции (в основном это полезные мононенасыщенные жиры). Однако исследований, подтверждающих это, меньше.

Некоторые эксперты считают, что орехи макадамии могут также помочь предотвратить абдоминальное ожирение, которое является одним из четырех факторов, ведущих к метаболическому синдрому.Здесь необходимы дополнительные исследования, чтобы установить это.

4. Может улучшить здоровье костей

Орехи макадамия являются хорошими источниками кальция, магния и калия, трех минералов, которые, как известно, улучшают здоровье костей (7), (8). В них также мало натрия (7).

Фосфор в орехах способствует минерализации зубов и костей (9).

5. Может поддерживать здоровье кишечника

Орехи содержат клетчатку, которая может способствовать здоровью кишечника. Исследования показывают, что пищевые волокна могут оказывать благотворное влияние на микробиоту кишечника (10).

Орехи особенно богаты медью. Хотя считается, что медь поддерживает ферментативные реакции, улучшающие пищеварение, нам нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Но будьте осторожны при покупке орехов макадамии, так как последние источники сообщают о растущем уровне сальмонеллы в орехах деревьев (включая орехи макадамии) (11).

6. Может помочь снять воспаление

Исследование показывает, что употребление орехов макадамии может помочь уменьшить воспаление, которое в противном случае может вызвать ишемическую болезнь сердца (2).В другом исследовании на мышах говорится об эффективности масла ореха макадамии в лечении воспаления (12).

Орехи макадамия также являются хорошими источниками альфа-линолевой кислоты, типа противовоспалительной жирной кислоты омега-3, которая помогает лечить воспаление и предотвращает последующий артрит (13), (14).

7. Может повышать уровень полезных жиров

Мы уже видели, что эти орехи богаты мононенасыщенными жирами, полезными жирами.

Орехи макадамия содержат 75 % жира, но большая его часть относится к мононенасыщенному типу.Типичная диета в США содержит около 37% жира, и, согласно исследованию, замена этого жира жиром из орехов макадамии может значительно улучшить липидный профиль (15).

Некоторые отчеты также заявляют, что орехи макадамии повышают уровень ЛПВП, хорошего холестерина, и снижают уровень ЛПНП, плохого холестерина. Однако в этом аспекте требуются дополнительные исследования.

8. Может улучшить здоровье мозга

Орехи, как правило, имеют обратную связь с риском инсульта (16).

Также считается, что олеиновая кислота в орехах предотвращает инсульт, хотя информация по этому поводу ограничена.

Еще одной кислотой в орехах является пальмитолеиновая кислота, которая также является важным компонентом миелина (миелин представляет собой жировой слой, защищающий нервные клетки головного мозга).

Еще несколько питательных веществ в орехах макадамия — это медь, витамин B1, марганец и магний, которые способствуют выработке здоровых нейротрансмиттеров.

Кроме того, омега-9, содержащиеся в этих орехах, помогают улучшить настроение. Эта жирная кислота может улучшить память и предотвратить ряд неврологических заболеваний. В исследовании говорится, что определенная жирная кислота омега-9 может помочь в лечении болезни Альцгеймера (17).

Орехи макадамии также содержат высококачественный белок, хотя и в небольшом количестве. Некоторые считают, что этот белок может обеспечить устойчивый уровень энергии и улучшить ваше настроение. Однако здесь необходимы дополнительные исследования.

9. Может ускорить метаболизм

Мононенасыщенные жирные кислоты в орехах макадамии могут ускорить метаболизм жиров. Потребление лесных орехов в целом связано со снижением риска метаболического синдрома (18).

10. Может помочь бороться с окислительным стрессом

Исследования показали, что орехи (включая орехи макадамия) могут помочь уменьшить окислительный стресс у людей (4). Эти орехи также богаты антиоксидантами, которые также помогают бороться со стрессом. Это связано с тем, что антиоксиданты борются со свободными радикалами, высокий уровень которых может привести к окислительному стрессу и повышенному риску заболеваний (19).

11. Может улучшить здоровье кожи

Орехи макадамия содержат токотриенолы и сквалан, два важных соединения, которые предотвращают вызванный солнечным светом окислительный стресс на коже (20).

Незаменимые жирные кислоты в орехах макадамии играют важную роль в здоровье кожи, и это особенно верно для масла орехов макадамии.Пальмитолеиновая кислота в орехах — еще одна незаменимая жирная кислота, которая предотвращает обезвоживание тканей и способствует заживлению и регенерации кожи (21).

Нанесение масла на кожу может придать ей сияние молодости. Несмотря на то, что он густой, он довольно легко впитывается в кожу. Важно отметить, что в нашей коже присутствует некоторое количество пальмитолеиновой кислоты, которое уменьшается с возрастом. Применение этого орехового масла может пополнить кожу незаменимой кислотой.

Пальмитолеиновая кислота может также помочь замедлить старение кожи.Это может предотвратить раннее появление признаков старения, таких как морщины и пигментные пятна. По этому поводу имеется недостаточно информации.

Таковы преимущества орехов макадамия. Но есть одна загвоздка — как вы можете воспользоваться преимуществами, если не уверены в выборе правильного сорта орехов и их хранении?

Как выбирать и хранить орехи макадамия

Орехи макадамии можно найти круглый год, поэтому в их случае нам не нужно беспокоиться о сезоне. Существует также множество видов орехов макадамии (подслащенные, соленые, очищенные от скорлупы, неочищенные и т.) доступны на рынке.

Selection

Выбирайте напитки без добавок – те, которые не содержат соли и подсластителей. Лучшие орехи макадамии компактны, гладки и однородны по размеру. Они не имеют трещин и не издают постороннего запаха.

Хранение

Храните орехи в прохладном и сухом месте. Они могут лежать в вашей кладовой месяцами, не портясь. Но время от времени проверяйте на наличие плесени или бактерий.Кроме того, если вы купили очищенные ядра, их следует положить в герметичный контейнер прямо в холодильнике. В противном случае они могут довольно быстро прогоркнуть.

Для раскалывания орехов можно использовать специальное устройство. Щелкунчик из макадамии поможет вам справиться с задачей.

Возможно, вы захотите съесть орехи в сыром виде. Однако добавление их к некоторым вкусным рецептам может сделать ваш день еще более особенным.

Любые популярные рецепты с орехами макадамия?

Несколько популярных блюд включают печенье с белым шоколадом и орехами макадамия и черничный чизкейк с макадамией.

1. Белый шоколад Macadamia гайка печенье

Что нужно

  • 1 чашка смягченного масла
  • ½ чашки белого сахара
  • ¾ чашка упакованного света коричневого сахара
  • 2
  • ½ ч. ложки миндального экстракта
  • ½ ч. чашка белого шоколада, крупно нарезанного

Указания

  1. Разогрейте духовку до 350 o
  2. В большую миску добавьте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар.Смешивайте, пока смесь не станет однородной. Вбейте яйца, по одному. Вмешайте ванильный и миндальный экстракты.
  3. Смешайте муку, соль и пищевую соду и постепенно вмешайте в кремообразную смесь.
  4. Добавьте орехи макадамия и белый шоколад. Выложите это тесто ложкой на смазанные маслом противни.
  5. Выпекайте около 10 минут в предварительно разогретой духовке или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

2

2. Blueberry MacAdamia Чизкейк

Что вам нужно 8

  • Для корочки вам нужно 3 ½ унции макадамиас (раздавленные в блендере), 1 чашка муки, ¼ чашка плотно упакованный коричневый сахар и ½ стакана размягченного сладкого масла.
  • Для 1-го слоя вам понадобится 24 унции размягченного сливочного сыра, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 стакан сахара и 4 яйца.
  • Для 2-го слоя понадобится 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара и ½ чайной ложки ванильного экстракта.
  • А для начинки вам понадобятся 2 стакана свежей черники, 1 столовая ложка кукурузного крахмала и 3 столовые ложки холодной воды.

Указания

  1. Разогрейте духовку до 400 o F.
  2. Для приготовления коржа смешайте соответствующие ингредиенты и хорошо перемешайте. Нажмите на дно 10-дюймовой формы и дайте выпекаться в течение 15 минут.
  3. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Для первого слоя раскрошите сыр в большой миске и добавьте ванильный экстракт, сахар и яйца.
  4. С помощью электрического миксера взбить на высокой скорости. Делайте это до тех пор, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной.
  5. Вылейте смесь на корж.
  6. Выпекать 40 минут, пока не затвердеет.Убедитесь, что он не совсем твердый.
  7. Выньте из духовки и охладите в течение 10 минут.
  8. Для следующего слоя смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт. Распределите его по торту.
  9. Выпекайте 5 минут и дайте остыть.
  10. Для начинки смешайте кукурузный крахмал с холодной водой, чтобы получилась однородная паста.
  11. Добавьте ягоды и готовьте, пока смесь не загустеет. Дайте ему остыть, а затем нанесите смесь на чизкейк.
  12. Охладите около часа перед подачей на стол.

Не только в этих рецептах есть и другие способы использования орехов макадамия.

Любые другие способы использования орехов макадамия?

Масло ореха макадамии можно использовать для приготовления самых разнообразных вкусных блюд. Он очень хорошо работает в качестве заправки для салата, потому что имеет почти сладкий и ореховый вкус. Это также прекрасное масло для жарки и выпечки. Масло ореха макадамия прекрасно сочетается со всем, от фруктов до сыра и овощей.

Масло ореха макадамии можно использовать не только для приготовления пищи, но и для наружного применения, принося коже и волосам все преимущества, которые оно может предложить.Чтобы подготовить волосы, согрейте их и помассируйте ими волосы и кожу головы. Чтобы ваша кожа выглядела молодой и увлажненной, вы можете наносить ее на тело после ежедневного душа. Вы также можете использовать это фантастическое масло для лечения поврежденных кутикул.

Вы также можете добавить орехи в утреннюю овсянку для роскошного завтрака. Или добавьте измельченные орехи макадамии в свой вечерний салат. Вы можете перерабатывать орехи макадамии в масло и использовать его вместо арахисового масла.

Где купить орехи макадамия

Вы можете купить их предпочтительно в ближайшем супермаркете или в Интернете.Органика всегда лучше.

Вы также можете получить их у Муна Лоа. Вы также можете попробовать все популярные гавайские шоколадные орехи макадамия.

Вот несколько интересных фактов об этих орехах.

Любые быстрые факты об орехах макадамия?

  • Большая часть орехов макадамии в мире выращивается на острове Гавайи.
  • Впервые орехи были завезены на Гавайи в 1881 году в качестве украшения. Первые коммерческие сады орехов были заложены в 1921 году.
  • Орехи макадамия — самые крепкие орехи. Чтобы их взломать, требуется давление 300 фунтов на квадратный дюйм. Они, конечно, крепкие орешки.
  • Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим потребителем орехов макадамия (51% от общего потребления в мире), а Япония занимает второе место (15%).
  • Ежегодно 4 сентября отмечается Национальный день ореха макадамия.
  • Как бы ни было хорошо в этом мире, в нем есть оттенок тьмы.Как и орех макадамия.

Любые побочные эффекты орехов макадамия?

Орехи практически безопасны, а побочные эффекты встречаются редко. Но избыточное потребление может вызвать аллергию и высокое кровяное давление.

Проглатывание орехов может вызвать кожную реакцию гиперчувствительности (22). Некоторые люди также сообщали об аллергии, такой как кашель.

Если орехи, которые вы купили, соленые, они могут повысить уровень артериального давления (4). Следовательно, выбирайте несоленый (и несладкий) сорт.

Учитывая, что они являются хорошими источниками клетчатки, чрезмерное употребление этих орехов может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Слишком много клетчатки было связано с запорами (23). Некоторые люди могут также испытывать газы, диарею и вздутие живота.

  • Возможные проблемы у беременных и кормящих женщин

Орехи макадамии безопасны при употреблении в нормальных количествах. Нет исследований о влиянии избыточного потребления этих орехов на беременных и/или кормящих женщин.Следовательно, придерживайтесь нормальных сумм.

Достаточно пары унций этих орехов (около 60 граммов) в день.

Заключение

Уникальный профиль питательных веществ делает орехи макадамии важной частью вашего рациона. Они богаты незаменимыми жирными кислотами, а их клетчатка может способствовать здоровью сердца и лечению диабета. Будьте осторожны, если вы склонны к аллергии на орехи.

Часто задаваемые вопросы

Почему орехи макадамия дорогие?

Эти орехи дороги, потому что дерево макадамии должно быть не менее 7-10 лет для производства орехов.Их скорлупа настолько твердая, что разбить ее можно только перед продажей.

Могут ли собаки есть орехи макадамии?

Не совсем так. Орехи могут сделать вашу собаку больной. Некоторые серьезные симптомы отравления макадамией включают рвоту, мышечный тремор и, в некоторых случаях, задний паралич.

Полезны ли сухие жареные орехи макадамия?

Да, если вы едите их несолеными. Соленые орехи могут быть не такими полезными.

Являются ли орехи макадамия кето?

Да. В них довольно мало углеводов, поэтому они могут быть частью кето-диеты.

Следует ли охлаждать орехи макадамия?

Вы можете хранить их в холодильнике, чтобы увеличить срок их хранения. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Полезны ли орехи макадамия для волос?

Жирная кислота в орехах лечит сухие волосы и укрепляет их корни. Регулярный массаж волос с маслом ореха макадамии может придать им блеск, стимулировать рост волос и восстановить их эластичность.

Ореховое масло может также предотвращать ломкость волос, проникая в кожу головы и повышая прочность волосяных фолликулов.Масло также контролирует пушистость. Так же увлажняет волосы.

Однако ни одно из этих преимуществ не было подтверждено серьезными исследованиями.

Могут ли орехи макадамии лечить анемию?

Прямых исследований нет. Однако орехи содержат некоторое количество железа, и это может дополнить лечение анемии. Мы советуем вам также включить в свой рацион другие продукты, богатые железом, такие как шпинат. Кроме того, включение витамина С в ваш рацион может улучшить усвоение железа и помочь предотвратить анемию.

Дают ли орехи макадамия заряд энергии?

Сложные углеводы, из которых состоят эти орехи, могут дать вам устойчивый заряд энергии.