Можно ли греть миндальное молоко. Как сделать миндальное молоко

Оказывается, этот уникальный диетический продукт очень полезен для организма человека и особенно актуально держать его под рукой представительницам прекрасного пола. Ведь миндальное молоко позволяет женщине продлить молодость и всегда удивлять домашних вкуснейшими угощениями.

Самостоятельно сделать миндальное молоко можно разными способами. Первый – базовый рецепт — самый простой. Освоив его, можно переходить к следующим, более интересным и оригинальным.

Базовый рецепт

Состав продуктов: целый стакан с горкой миндаля, 4 таких же стакана фильтрованной очень холодной воды, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. жидкого меда.

1. Сырые орешки заливаются обычной водой (она должна полностью покрыть продукт) и оставляются на всю ночь. Минимум они должны провести в жидкости 6-7 часов. Далее жидкость из миски сливается — она не будет использоваться в дальнейшем.
2. Миндаль высыпается в чашу блендера и заливается указанным в рецепте количеством холодной фильтрованной воды.
3. Ингредиенты обрабатываются на высокой скорости устройства. Когда не поверхности жидкости появится пена, можно добавлять мед и ванильный экстракт. Далее перемешивание продолжается еще примерно полминуты на минимальной скорости.

Получившаяся масса процеживается через сложенную в пару слоев марлю и молоко полностью готово. Образовавшийся жмых можно будет в дальнейшем использовать в выпечке.

С добавлением шоколада

Состав продуктов: половина стакана орехов, 1 ч. л. какао, по щепотке молотого имбиря, кардамона, молотой корицы и мускатного ореха, 2 ст. фильтрованной воды.

1. Орехи заливаются холодной водой на всю ночь.
2. Утром с них сливается жидкость и заливается свежая вода в количестве, указанном в рецепте.
3. Масса отправляется в чашу блендера, в нее добавляется какао и все специи. Вместо порошка можно взять 2 кубика мелко поломанного горького шоколада.
4. В зависимости от мощности устройства смесь взбивается 4-9 минут.
5. Готовый напиток процеживается.

Хранить лакомство даже в холодильнике можно не дольше 3 суток.

Клубничное миндальное молоко

Состав продуктов: 2 чашки свежих ягод клубники, стакан с горкой миндаля, 4 стакана очищенной холодной воды.

Как приготовить молочко с нежным ягодным вкусом, более подробно разберем ниже.

1. Орехи вымачиваются в воде всю ночь, после чего с них сливается жидкость.
2. Миндаль перекладывается в чашу блендера. Туда же заливается свежая вода и добавляются вымытые и очищенные от листочков и веточек ягоды.
3. Ингредиенты взбиваются вместе 8-9 минут на средней скорости работы устройства.

Срок безопасного хранения такого напитка сокращается до 24 часов.

Как сделать с корицей?

Состав продуктов: 250 мл готового миндального молочка, 1 ч. л. молотой корицы.

1. Напиток готовится по базовому рецепту.
2. В последнюю очередь в блендер всыпается корица и взбивание продолжается еще полминуты.

Готовый напиток желательно употребить сразу.

Что приготовить с миндальным молоком?

Обсуждаемое молочко можно не только употреблять в чистом виде, но и добавлять в различные блюда. Так, совершенно неповторимый вкус с этим компонентом приобретают чай, кофе, смузи, молочные коктейли и даже каши, и выпечка. Продукт может смело стать отличной заменой привычному коровьему молоку.

Овсянка на миндальном молоке

Состав продуктов: 1 ст. молочка из миндаля, 30 мл кленового сиропа, горсть свежей черники или других ягод, половинка банана, щепотка соли, 60 г овсяных хлопьев, 20 г миндальной пасты.

1. Хлопья засыпаются в сотейник. К ним добавляются кусочки банана и соль.
2. Сверху выливается готовое молоко.
3. Каша варится 8-9 минут на среднем огне, а потом еще 3-4 на минимальном под крышкой.

В угощение добавляются прочие заявленные ингредиенты, после чего его можно подавать к столу.

Желе

Состав продуктов: полстакана сырого миндаля, 25 г кокосовой стружки, 380 мл очищенной воды, 60-70 г сахарного песка, 90 мл сливок средней жирности, 20 г качественного желатина.

1. Орехи замачиваются холодной водой и оставляются на 6-7 часов, после чего с них сливается жидкость.
2. Миндаль перекладывается в чашу блендера, туда же отправляется сахар, перемолотый в пудру, и кокосовая стружка.
3. В сливках растворяется желатин. Молочный продукт при этом должен быть холодным. Смесь будет настаиваться 40-45 минут.
4. Сливки подогреваются, но не доводятся до кипения. В процессе их нужно постоянно помешивать.
5. Две жидкие смеси соединяются и разливаются по формочкам.

Как только десерт застынет, его сразу же можно подавать гостям. Это отличная малокалорийная замена панакоты.

Полезные свойства миндального молока для организма

Огромная польза миндального молока для организма человека неоспорима. В первую очередь это объясняется уникальным составом продукта. В нем нет лактозы и холестерина, содержится много кальция, магния, фосфора, различные витамины, а также жирные кислоты омега 3 и 6.

Благодаря такому составу миндальное молочко:

• улучшает зрение;
• препятствует развитию рахита, остеопороза;
• укрепляет кости, улучшает состояние ногтей и зубов;
• повышает качество крови.

Этот список подсказывает, что употреблять миндальное молочко полезно всем взрослым людям без исключения.

Его можно пить даже людям с аллергией на молочный белок.

Что касается детей, то запрещено оно лишь для малышей младше одного года. Крохам до 3-х лет такой напиток стоит употреблять с осторожностью.

1. Присутствие миндального молока в рационе положительно сказывается на состоянии кожи, поскольку в нем содержится большое количество витамина Е, который защищает кожный покров от негативного воздействия солнечных лучей. Регулярное употребление обсуждаемого напитка помогает надолго продлить молодость кожи и сохранить ее здоровый и сияющий вид.
2. Продукт благоприятно влияет на состояние сердца и сосудов, поскольку в нем нет насыщенных жиров или холестерина. К тому же, при высокой концентрации жирных омега кислот в напитке содержится минимум натрия. Такие его особенности нормализуют артериальное давление, а кроме того, предотвращают развитие различных сердечных недугов.
3. Миндальное молочко помогает поддерживать свой вес в норме. Одна чашка напитка содержит всего 60 калорий, а это в два с лишним раза меньше, чем в таком же количестве привычного коровьего молока. Кроме того, продукт не влияет на уровень сахара в крови, что позволяет смело употреблять его даже диабетикам.
4. Благодаря высокому содержанию клетчатки напиток улучшает пищеварение и в целом работу ЖКТ.

Можно ли употреблять при беременности и лактации?

Если у будущей мамы отсутствуют аллергические реакции на миндаль, то она может смело употреблять в пищу молоко из этих орехов. Главное, не увлекаться — достаточно 1 стакана полезного и вкусного напитка в сутки.

Самодельное миндальное молоко поможет беременной женщине качественно ухаживать за своей кожей, не используя вредные химические средства.

Например, оно подойдет для вечернего очищения лица вместо магазинного молочка и предотвратит появление растяжек при ежедневном протирании потенциально проблемных мест.

Бытует мнение, что такой продукт повышает жирность материнского молока. На самом деле это лишь миф. Употреблять миндальное молочко в период лактации допускается в небольшом количестве только в том случае, если у новорожденного нет аллергии на орехи.

Миндальное молоко с давних пор известно своими полезными свойствами и приятным, сладковатым вкусом. Сейчас оно активно применяется не только как добавка в пищу, но и как заменитель коровьего молока, что особенно актуально для людей с аллергией на лактозу, придерживающихся поста и вегетарианцев. Оно так же помогает поддерживать организм в норме, укрепляет иммунитет, способствует похудению. Может использоваться в качестве питья, косметического средства, значимого ингредиента для многих блюд.

Существует несколько рецептов приготовления миндального молока в домашних условиях. Все они просты и не требуют сложных действий. При этом, полученный продукт может достаточно долго храниться и не окисляется длительное время. Употреблять его могут как взрослые, так и младенцы, которым необходим приток важных микроэлементов и витаминов.

Состав миндального молока

Оно во многом похоже по своим качествам с самими орехами. В 100 г содержится:

• Белки — приблизительно 18,6 грамма.
• Жиры — 57,7 г, что значительно ниже, чем в коровьем обезжиренном молоке.
• Углеводы — 13 г.
• Клетчатка — 2,5 г.
• Витамины А, С, Е и группы В.
• Жирные кислоты — Омега 3, 6, 9.
• Макроэлементы — кальций, калий, натрий, магний, фосфор.
• Микроэлементы — фтор, цинк, марганец, йод, медь и железо.
• Приблизительная калорийность продукта не превышает 640 ккал.

Польза миндального молока

Напиток обладает многими положительными характеристиками, кроме приятного вкуса и консистенции. Среди них наиболее значимые:

• Нормализует работу пищеварительной системы за счет содержания клетчатки и отсутствия лактозы, часто вызывающей аллергические реакции.
• Способствует улучшению функционирования сердца и сосудов, поскольку в составе нет вредного холестерина, зато есть большой запас жирных кислот. Они повышают эластичность тканей, их устойчивость к нагрузкам. При этом также нормализуется артериальное давление, что особенно заметно при длительном употреблении продукта.
• Укрепляет иммунитет из-за содержащихся в миндале антиоксидантов и витамина В5. Это также снижает риск развития раковых заболеваний, злокачественных опухолей.
• Молочко позволяет укрепить кости и зубы из-за входящих в состав кальция и витамина Д, способствующего его усвоению.
• Помогает улучшить зрение.
• В составе есть фолиевая кислота, особенно необходимая беременным женщинам, поскольку она препятствует возникновению отклонений в развитии плода.
• Молочко стимулирует регенерацию клеток, что запускает процесс омоложения. Этому помогает как употребление напитка, так и создание на его основе специальных масок, кремов.
• Способствует развитию мышечной массы, из-за входящих в состав железа и витаминов группы В.
• Миндаль стимулирует работу мозга, запускает выработку многих важных для организма полезных элементов.
• Так же оно необходимо при малокровии, поскольку повышает производство кровяных телец.

Противопоказания и вред миндального молока

Употреблять продукт могут практически все, только избегать его стоит людям с аллергией на орехи. Также с осторожностью его дают младенцам. Поскольку чрезмерное введение напитка в рацион малыша может способствовать появлению у него нежелательных аллергических реакций. Важно помнить, что оно не способно заменить для ребенка грудное и коровье молоко.

Если вы покупаете готовый продукт в магазине, то стоит избегать товаров, в составе которых указано слишком много консервантов и есть каррагинан. В ходе последних исследований было установлено, что их употребление приводит к развитию некоторых заболеваний.

Сейчас напиток относится к полезным пищевым добавкам, но пить нужно с осторожностью и не желательно им сильно увлекаться. Суточная норма для взрослого и здорового человека не превышает двух стаканов, но оптимальным считается — один. Малышей приучают к питью не раньше 8 месяца.

Рецепты миндального молока

Есть два варианта приготовления простого напитка.

Первый способ.

Вам потребуется 50 грамм миндаля, измельченного до мелкой крошки в ступке. Его заливают 100 мл чисто воды, а затем ставят на водную баню. Варят не более пяти минут, после чего тщательно процеживают. Дают немного остыть, только после этого пьют.

Второй способ.

Берется 1 стакан свежего миндаля (250 г) и заливается на 8-12 часов (можно на ночь) водой так, чтобы жидкость была на три сантиметра выше уровня орешков. После разбухания мутный настой сливают, а орехи ошпаривают кипятком, снимают с них кожицу. Добавляют 1 литр воды и измельчают в блендере до однородного состояния. После этого полученную смесь заворачивают в несколько слоев марли и процеживают. Белесый настой и есть молочко. По вкусу примешиваются — мед, сахар, финики, бананы и другие фрукты.

Жмых выбрасывать не стоит, его можно повторно процедить или использовать для приготовления различных блюд, десертов.

Как и где хранить напиток?

Готовый продукт разливают по бутылочкам или в банку необходимого объема, закрывают крышкой и ставят в холодильник. В холоде, в закрытом состоянии оно может простоять много времени, не подвергаясь процессам окисления. Вскрытый напиток из магазина редко способен храниться больше двух суток, если только не содержит много консервантов и стабилизаторов. Но от него тогда будет мало толку.

На жаре и в помещениях с комнатной температурой миндальное молоко продержится не более половины дня. После этого его желательно не употреблять. Столь долгий срок окисления позволяет давать напиток детям с собой в школу или взять на тренировки, где оно будет особенно уместно.

Миндальное молоко, которое можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, обладает множеством положительных свойств. Благоприятно влияющих на организм. Его регулярное употребление позволит нормализовать работу многих систем, понизить артериальное давление, скинуть несколько килограмм и запустить процесс постепенного омоложения. При этом, употреблять напиток могут практически все люди, у которых нет аллергии на орехи.

По названию можно понять, что миндальное молоко получают путём обработки орехов одноимённого названия. Продукт получил широкое распространение благодаря своим полезным качествам. Поэтому всё больше людей стараются готовить состав дома для оздоровления организма. Сегодня мы рассмотрим основные принципы и выделим важные аспекты.

Особенности миндального молока

1. Благодаря тому, что все крупные супермаркеты насыщены разнообразными продуктами, можно найти молоко из миндаля с полностью натуральным (или почти) составом. Это лишь удваивает пользу продукта.
2. Если же покупать молоко с консервантами, оно обычно перенасыщено сахарным песком, иными вкусовыми и ароматическими добавками. Подобные составляющие добавляются для увеличения срока годности.
3. Домашнее молоко, напротив, недолго хранится, но считается полностью натуральным. Его вы сможете приготовить самостоятельно, следуя рецептам. Конечный продукт будет обладать сливочным послевкусием и рядом полезных свойств.
4. В процессе приготовления вы самостоятельно можете варьировать количество сахарного песка. Некоторые используют вместо него заменители в порошке или мёд (рекомендуется). В составе такого продукта имеется суточная норма минералов, ценных для сердца и костей.
5. Наиболее простая методика приготовления включает исключительно воду, соль, лимон и орешки. Но можно сделать вкусовые качества насыщеннее и добавить другие «нотки».
6. С целью повышения жирности продукта целесообразнее использовать миндальное масло, кокосовое масло, лецитин и другие натуральные составляющие. Хорошо сочетается молоко миндаля с ванилью.
7. Если вы решили отказаться от сахарного песка и не использовать его в рецептуре, конечный продукт получится нежным. Его в дальнейшем можно добавлять в кашу, кофейные или чайные напитки, смузи и пр.
8. На основе миндального молока можно сделать различные первые блюда, бульоны, выпечку, соусы, сухие завтраки. В процессе приготовления добавляется натуральный сок, шоколадная крошка, куркума, фрукты с ягодами или цукатами.

Традиционное миндальное молоко

• вода отфильтрованная — 0,75 л.
• миндаль — 240 гр.
• соль — 2 щепоти
• сок лимонный — 5 мл.

1. Приготовьте ёмкость для смешивания ингредиентов, подойдёт стеклянная банка. Всыпьте в неё орешки и соль, введите лимонный сок. Влейте воду, перемешайте и накройте тару крышкой.
2. Оставьте в темноте и средней температуре примерно на 11 часов, за это время орешки размочатся. Затем слейте воду, её мы больше не будем применять для приготовления продукта.
3. Пересыпьте миндаль в ситечко и ополосните фильтрованной водой. Освободите орехи от кожицы, отправьте в блендер и влейте воду по рецепту. Превратите все составляющие в однородную массу.
4. Вооружитесь мелкозернистым ситечком. Выстелите его 3-5 слоями марлевой ткани и перелейте сюда смесь. Жидкость должна слиться в отдельную посуду, находящуюся под ситом. Качественно отожмите марлю.
5. Оставшийся от процедуры ореховый жмых применяют в качестве начинки для выпечки, каши, коктейлей, смузи и других лакомств. Из него также делают скраб для тела или маски для лица.
6. После процеживания молочко необходимо перелить в простерилизованную тару и прикрыть крышкой. Такой состав хранится порядка 3 суток в холоде и тёмном флаконе.

Миндальное молоко с какао

1. Такое угощение очень любят дети. В качестве дополнительного ингредиента к традиционному миндальному молоку необходимо взять какао в порошке либо стружку шоколада.
2. Все составляющие, включая миндальное молоко, отправляются в блендер и тщательно взбиваются до получения однородной структуры и оттенка. Такой коктейль употребляется сразу.

1. Обычно в качестве подсластителей берут промытые и очищенные от косточек финики. Вам потребуется около 5 штук. Также возьмите столовую ложку масла кокоса и около половины чайной ложки экстракта ванили.
2. Составляющие добавляются в молоко, приготовленное по традиционной рецептуре, указанной выше. Вылейте примерно 480 мл. состава в блендер, взбейте вместе с остальными составляющими.
3. Можно брать не натуральные финики, а сироп на их основе. Некоторые предпочитают заменять масло кокоса миндальным, чтобы приблизить вкусовые качества.

Коричное миндальное молоко

1. Данный напиток идеально подходит для худеющих, потому что усиливает метаболические процессы и способствует комфортному снижению веса. Чтобы притупить голод, добавляется порошок корицы или куркумы.
2. Для определения пропорций вам необходимо отмерить около 450 мл. традиционного миндального молока, приготовленного дома, и не полную чайную ложку корицы. Все составляющие взбиваются, коктейль пьётся сразу.
3. По желанию можно дополнить основные компоненты питательными фруктами, к примеру, бананом. Для этого он предварительно измельчается блендером, затем примешивается в общую массу.

Миндальное молоко с клубникой

1. Как и во всех предыдущих рецептах, за основу целесообразней всего брать уже готовое молоко из миндаля. Его вы сделаете по рецепту, предложенному выше. Всё просто и прозрачно.
2. Что касается количества клубники, её необходимо брать на своё усмотрение. На 0,6 л. молока полагается около 1,5 стаканов свежей ягоды. Ополосните её, освободите от хвостиков, просушите.
3. Теперь отдельно в чашку блендера введите ягоду, проработайте её бытовым прибором. По желанию добавьте любой подсластитель, будь то сахарный песок, мёд или ваниль.
4. Маленькой струйкой вливайте молоко из миндаля, одновременно взбивая составляющие на малой мощности. Когда коктейль обретёт однородность, его переливают в стакан и сразу потребляют.

Несложно сделать молоко из миндаля, если чётко следовать базовым инструкциям. По желанию продукт по традиционной технологии может быть дополнен пряностями, ягодами, фруктами и другими компонентами.

Видео: рецепт миндального молока

Миндальное молоко – это молоко из миндаля. Оно обладает приятным ореховым вкусом с кремовой текстурой. Это молоко не содержит холестерина и лактозы и часто назначается как заменитель коровьего молока при непереносимости лактозы. это молоко очень популярно у веганов, содержит питательные вещества, полезные для здоровья. В этой статье вы узнаете о пользе миндального молока, а также его недостатках и возможном вреде.

Миндальное молоко – не продукт современности. Оно было известно еще в средние века и часто использовалось как у мусульман, так и у христиан. Миндальное молоко служило заменителем коровьего молока, когда коровы переставали давать молоко. В кухне тех времен часто в рецептах присутствует миндальное молоко и было очень популярно в странах Ближнего Востока.

Полезные свойства и состав миндального молока

Миндальное молоко получают путем измельчения орехов миндаля и смешивания его с водой. В результате получается приятная на вкус ореховая жидкость, в которой присутствуют все питательные вещества, которые содержатся в миндале. Если рассмотреть состав миндального молока, то в нем обнаружатся:

Углеводы;

Флавоноиды;

Антиоксиданты;

Витамины;

Макро и микроэлементы.

Витамин Е относится к антиоксидантам, защищает клеточные мембраны, уничтожая свободные радикалы, которые могут вызвать неконтролируемый рост клеток.

Кроме витамина Е, в миндальном молоке содержится витамин А, D, тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), витамин В12. В одном стакане миндального молока содержится 500 МЕ витамина А, 100 МЕ витамина D и 3 мкг витамина В12, что составляет около 20 процентов от суточной нормы этих витаминов.

Витамины А и D играют важную роль в поддержании иммунной системы. Витамин В12 важный питательный компонент, который нужен для образования новых клеток крови и синтеза ДНК.

Из минеральных веществ нужно отметить марганец, магний, калий натрий, селен.

Марганец играет важную роль в активации ферментов в организме. Наряду с фосфором поддерживает здоровье костей и зубов.

Селен единственный микроэлемент с антиоксидантными способностями. Он нужен для иммунной системы, нормального функционирования щитовидной железы.

Магний участвует во многих метаболических процессах, включая в преобразовании пищи в энергию и выработке гормонов. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление.

Железо участвует в кроветворении, переносит кислород к клеткам всего организма.

Один стакан миндального молока содержит около 1 грамма белка, 2,5-3 грамм жира, 1 грамма пищевых волокон (большая часть их остается в жмыхе после приготовления).

Калорийность этого вида орехового молока низкая и составляет всего 30-40 калорий. Это вполовину меньше калорийности коровьего или соевого молока.

Жиры в миндальном молоке представлены в основном ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6.

Миндальное молоко, будучи произведенное из орехов с кожурой, является богатым источником флавоноидов. Антиоксиданты и флавоноиды снижают риск болезней сердца и сосудов, предупреждают рост раковых клеток.

И совсем это молоко не содержит сахара.

Польза миндального молока для организма

Миндальное молоко, по сравнению с некоторыми другими видами растительными видами молока, содержит больше питательных веществ. польза от этого молока может даже сравниться в некоторой степени с обычным животным молоком, например, с тем же коровьим. Польза его для здоровья некоторой категории людей может быть неоценимой.

Во-первых, нужно отметить, что оно не содержит лактозу, и полезна для той категории, у которой есть непереносимость на этот углевод.

Польза миндального молока заключается также в снижении сахара в крови, что важно для диабетиков. К тому же оно не содержит холестерина. К основным пунктам полезности миндального молока можно отнести:

Поддержание здоровья сердца и сосудов;

Управление весом;

Поддержание уровня сахара в крови;

Снижение уровня холестерина;

Поддержание здоровья костей;

Благоприятное действие на кожу, волосы и ногти;

Отсутствие сахара и лактозы;

Низкую калорийность;

Улучшение пищеварения;

Поддержание зрения;

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;

Поддержание мышечной системы;

Альтернативная замена молоку для людей с непереносимостью лактозы.

Калорийность миндального молока ниже, чем соевого или обезжиренного коровьего молока. Люди, желающие похудеть, могут заменить этим молоком привычное коровье. В одном стакане миндального молока содержится всего 60 калорий по сравнению со 146 калориями цельного и 102 калориями обезжиренного 1-процентоного коровьего молока.

Миндальное молоко не содержит холестерина и содержит всего 5 миллиграмм натрия. Диета с низким содержанием натрия и холестерина помогает сохранить сердце и сосуды, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В то же время стакан этого молока содержит 150 мг калия, что оказывает благоприятное действие на уровень артериального давления, помогая поддерживать его в норме.

Отсутствие сахара в молоке полезно для диабетиков и людей, страдающих ожирением. Когда мы употребляем пищу с большим содержанием сахара, наш организм, как правило, не способен усвоить полностью все питательные вещества, поступающие с пищей и откладывает их в виде жира.

Миндальное молоко содержит почти 30 процентов кальция и 25 процентов витамина D, которые нужны для крепких и здоровых костей, зубов, снижая риск остеопороза. А магний помогает лучшему усвоению кальция.

Пусть этот вид молока и содержит совсем небольшое количество витамина А, но он важен для поддержания нормального зрения, помогает нашему зрению приспособиться видеть в разное время суток.

В дополнении к белку, который содержится в молоке, в нем присутствуют еще витамины группы В в виде тиамина и рибофлавина, которые участвуют в построении мышечной массы. А железо помогает усваивать и использовать протеин для энергии и роста мышечной массы.

Миндальное молоко содержит около 50 процентов потребности организма в витамине Е, витамина, ответственного за состояние кожи.

Миндальное молоко мы делаем сами, а это значит, что в нем нет никаких вредных для организма добавок. Это экологически чистый натуральный продукт.

Миндальное молоко не требует охлаждения и просто очень вкусное, что также в некоторой степени можно отнести к пользе. И может быть приготовлено в любой момент. А по желанию в него можно добавить другие продукты, чтобы улучшить вкус.

Вред миндального молока

Миндальное молоко относится к продуктам, которые вредны для больных со щитовидной железой, оно увеличивает риск развития зоба при употреблении в больших количествах. Поэтому его нужно избегать людям с пониженными функциями щитовидной железы и употреблять в умеренных количествах.

Не лучший выбор такого молока и для кормления грудных детей. В нем нет тех питательных веществ в нужном количестве, которые нужны для вскармливания грудного ребенка. Поэтому оно не может быть заменой грудного молока.

Противопоказано оно и для людей, у которых есть аллергия на орехи.

Покупное миндальное молоко, как правило, содержит сахар, что не может считаться полезным, особенно для больных диабетом и страдающих лишним весом и ожирением.

Слишком большое количество выпитого молока может быть вредно даже для тех, кому оно показано и может вызвать ряд побочных эффектов в виде головокружения, нарушения сердечного ритма, перевозбуждения, диареи и прочих проявлений аллергической реакции.

В целом миндальное молоко полезно и может стать альтернативой замены коровьего молока, использоваться для питья и приготовления пищи во время поста и разгрузочных дней.

Читайте

Так что такое миндальное молоко? Это продукт растительного происхождения, отлично заменяющий сливки тем, кто не переносит лактозу. Но и это еще не все. Миндальное молочко еще и полезное. Если сравнивать его с соевым, то продукт из орехов значительно выигрывает по вкусу. Кстати, молочко можно делать не только из миндаля. Для этого сгодятся любые орехи — грецкие, лесные, кокосовые… А еще можно добывать молоко из мака, проса, пшеницы, риса и даже тыквенных семечек. Наверное, вы уже попробовали такой покупной продукт растительного происхождения? Не спешите ставить на нем ярлык «невкусно»! В пищевой промышленности ореховое молоко готовят из пережаренного продукта, к тому же щедро пичкают его консервантами и стабилизаторами, кладут слишком много сахара, отчего оно становится приторным. Поэтому наша статья будет посвящена тому, как приготовить миндальное молоко дома. Своими руками сделать его очень просто.

Немного истории

В отличие от соевого молока, миндальное — вовсе не новомодное изобретение веганов. Им люди лакомились еще в те далекие времена, когда ничего не было известно (по крайней мере, европейцам) о сыре панир, бобах кэроб и агаре. Средние века хоть и называют темным временем, но толк в еде люди в ту эпоху знали. Тем более что холодильников не было, и коровье молоко не могло храниться дольше одного дня. Его выпивали сразу же, или пахтали из него масло, отстаивали сметану, делали сыр. Но не забывайте, сколько в христианской Европе было постов! На их протяжении нельзя было вкушать никаких продуктов животного происхождения. Поэтому белый напиток, по вкусу слегка напоминающий сладкие сливки, приходился очень кстати. О том, как сделать миндальное молоко, знала любая средневековая хозяйка. В тех странах, конечно, где деревья, приносящие эти орехи, росли в преизбытке. Но и в северных краях растительное молоко ценилось. К нам его рецепт завезли греки. Кстати, болгарский национальный напиток «боза» есть не что иное, как молоко из проса или пшеницы. Правда, его ферментируют, отчего оно набирает градус — 1 %.

Многие люди страдают непереносимостью лактозы. Еще большее количество могут пить молоко, но оно вызывает у них несварение желудка и диарею. Ученые разгадали причину этого. Коровье молоко содержит в три раза большее количество белка казеина, чем грудное. Поэтому, выйдя из младенческого возраста, люди перестают усваивать этот продукт. В кишечнике от казеина образуется излишек слизи, что и приводит к плохому самочувствию.

Миндальное молоко не только не содержит лактозы и вредного белка, но обладает еще и рядом полезных качеств. В нем присутствует весь ряд витаминов В и Е, что полезно для памяти, работоспособности, роста блестящих густых волос и крепких ногтей. Как и все орехи, молочко это очень питательное, отлично утоляет чувство голода. Оно содержит больше магния, чем овес и шпинат, и столько же железа. Хоть и говорят о том, что без коровьего молока организм испытывает недостаток кальция, но этого минерала много и в миндале. Фосфора, ненасыщенных жирных кислот в нем столько же, сколько в рыбе. А еще оно содержит цинк и фолиевую кислоту.

Употребление миндального молока

Возникает вопрос: можно ли использовать миндальное молоко, рецепт приготовления которого мы раскроем ниже, так же повсеместно, как и продукт, который дает корова? То есть можно ли делать на нем каши, добавлять в тесто, готовить из него кремы и муссы? Да, конечно! Это вкусное молочко можно не только пить в чистом виде, но и добавлять его в кофе. А какие вкусные выходят с ним коктейли! Даже масло можно делать из миндального молочка. Вкус у него лишь слегка сливочный. Главной нотой в нем звучат орехи. Густоту напитка можно регулировать вручную, подливая воду. А из выжимок получатся вкусные марципаны. Мы еще поговорим, как и с чем использовать миндальное молоко. Как приготовить его в домашних условиях — вот пока какой вопрос на повестке дня.

Базовый рецепт

Для приготовления напитка нам понадобится миндаль — сырой, то есть необжаренный. Если будете покупать очищенные орехи в фабричной упаковке, убедитесь в том, что они не прошли термическую обработку. На один стакан миндаля нам понадобится в три раза большее количество холодной родниковой воды. Но сначала промоем орехи, чтобы удалить возможный мусор. Теперь зальем их большим количеством холодной воды — можно обычной, водопроводной. Так миндаль должен простоять ночь. За это время орехи немного увеличатся в объеме. Это значит, что они достаточно набухли и готовы превратиться в напиток. Воду, в которой мокли орехи, сливаем. Вместо нее добавляем крутой кипяток. Льем столько, чтобы покрыть миндаль полностью. Оставляем так на четверть часа. Теперь орехи можно легко почистить. Если вы любите миндальную горчинку во вкусе молока, этот шаг можно пропустить. Но и напиток выйдет не белоснежным, а кремовым, по цвету напоминающим ряженку. Миндаль отцеживаем, перекладываем в блендер, заливаем стаканом родниковой воды. Размалываем орехи до белизны напитка. Теперь добавляем еще два стакана воды и работаем блендером около 40 секунд. После этого процеживаем домашнее миндальное молоко через ткань и наслаждаемся нежным вкусом.

Что делать со жмыхом?

Не спешите его выбрасывать! Отжатые дробленые орешки хоть и передали воде свою миндальную эссенцию, превратив ее в «молоко», все еще очень вкусны. Приготовьте из жмыха домашние конфетки типа «баунти». Только в данном случае начинкой будет не мякоть кокоса, а миндаль. Добавьте в отжатые орешки какой-нибудь подсластитель — мед будет лучшим вариантом. Сформируйте руками конфеты, окуните каждую в горячий шоколад, дайте обсохнуть на решетке.

Миндальный жмых можно подсушить и хранить достаточно долго в холодильнике. Его можно добавлять в салаты, паштеты, йогурты, само миндальное молоко, чтобы регулировать густоту напитка. А еще жмых используют в косметических целях. Смешанный с медом или сметаной, он хорош в качестве смягчающей и разглаживающей морщины маски для лица. Просто нанесите его слой на кожу, смойте теплой водой через пятнадцать минут.

Вкусные напитки

Если вы приготовили миндальное молоко в домашних условиях, вы вольны регулировать его сладость и густоту. Мы уже упоминали, что если не очищать орешки от коричневой кожицы, вкус у напитка получится с легкой горчинкой. Можно не отжимать жмых вовсе, а пить молочко с мякотью. Пищевая ценность у такого напитка — 105 ккал на 100 грамм продукта. В холодильнике он может храниться не более трех суток. Перед употреблением отстоявшееся молоко необходимо взболтать.

Вкус у напитка без всяких добавок нейтральный. Чтобы подсластить молоко, можно добавить в него немного мёда, ванильного сахара, корицу. Знающие люди советуют вместе с миндалем положить в блендер какие-нибудь сухофрукты. Особенно вкусным, говорят, выходит молочко с финиками. Напиток с мякотью можно взбить как милк-шейк с фруктовым или кленовым сиропом либо приготовить на его основе разнообразные смузи.

Домашнее печенье из жмыха

Сделайте еще и закуску — неимоверно вкусное печенье — после того, как приготовили миндальное молоко. Рецепт его очень прост. На триста грамм миндальных отжимок нам потребуется одно яйцо. Просто размешайте его вместе со жмыхом. Подсластите массу по своему усмотрению медом или сахаром. Ложкой разместите лепешки на противне. Выпекать такое печенье следует четверть часа при температуре 170 градусов. Яйцо можно заменить очень спелым бананом. Разомните его вилкой и смешайте с миндальными отжимками. Но в таком случае время выпечки следует увеличить до двадцати пяти минут. Густоту «теста» без муки можно регулировать, подливая в него миндальное молочко.

Зеленый «Рокфор»

Но не только сладкие десерты получаются таким образом. Из орехов можно приготовить не только миндальное молоко, но и «сыр» без лактозы. Как? Проще простого. Замачиваем на ночь 200 грамм ядер орешков. Откидываем на дуршлаг, перекладываем в блендер или кухонный комбайн. Добавляем неполную ложечку соли, 2-3 зубчика чеснока и сок из половинки лимона. Перемалываем до однородного состояния. Как вы заметили, в этом рецепте воду добавлять не нужно. Поначалу миндаль будет налипать на стенки и лезвия. Пусть это вас не останавливает. Счищайте его и снова перемалывайте, пока не получится кремообразная паста. Чтобы наш «Рокфор» обрел нужный цвет, добавляем в него мелко нарубленную зелень — петрушку, укроп, зеленый лук. Такой «сыр» можно мазать на бутерброды, добавлять в салаты.

Разные вкусности из миндального молока

Напиток с мякотью и различными добавками можно заморозить и превратить во вкусный шербет. Что взять в качестве наполнителей? Тертый шоколад, свежие или замороженные ягоды, «Нутеллу», бананы, орешки. Если жмых немного разбавить миндальным молоком, получится «йогурт». Тут тоже можно экспериментировать с добавками. А вот рецепт смузи. На стакан миндального молока берем 100 грамм клубники, банан и четыре листика мяты. Все взбиваем в блендере около 30 секунд. Подслащиваем по вкусу медом или сиропом. Еще один рецепт — шоколадного коктейля, в котором используется миндальное молоко. Как приготовить этот вкусный напиток? Три банана нарезать на кружки и заморозить. Курагу (4 шт.) замочить в горячей воде на 10 минут. В блендере смешать стакан миндального молока, 2 финика, банановые кружки, курагу, две ложечки какао и сок половинки лайма. Разлить по бокалам. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Выбираем растительное молоко для кофе – Блог обжарщиков кофе Torrefacto

Непереносимость лактозы, этическое веганство, забота о здоровье, да и просто желание попробовать что-то новое — вот те причины, по которым всё больше людей заменяют привычное коровье молоко растительными напитками. Сейчас капучино на альтернативном молоке можно выпить практически в любой кофейне, но, к сожалению, это не всегда бывает вкусно. Расскажу, на что обратить внимание при выборе растительного молока для кофе и как сделать с ним вкусный напиток — дома или в кофейне.

Фотография: https://europeancoffeetrip.com/almond-milk-for-baristas/

Без лактозы сложнее

Идеальный «капучино без молока » сделать непросто. Каждый компонент в коровьем молоке играет свою роль в создании напитка: белки отвечают за стойкую и нежную пенку, жиры создают сливочную текстуру, а лактоза придаёт напитку сладость. С растительным молоком всё гораздо сложнее, поэтому производители идут на разные ухищрения ради стабильной пенки и сбалансированного вкуса — и порой у них получается неплохо. В кофейнях чаще всего используют такие виды растительного молока:

Соевое

Это, пожалуй, самая «классическая» из растительных альтернатив. Соевое молоко можно найти практически в каждой кофейне, оно довольно часто встречается на полках супермаркетов. Вкус у него нейтральный, с лёгким оттенком бобовых. Состав, в зависимости от производителя, может меняться — так, в молоко, созданное специально для приготовления капучино (например, Alpro Professionals), добавляют в качестве стабилизатора геллановую камедь, чтобы оно лучше взбивалось и сохраняло текстуру. И хотя напиток на соевом молоке будет по вкусу не совсем таким, как на коровьем, добиться хорошей пенки и сбалансированного вкуса с «молоком для профессионалов» вполне реально.

Однако у соевого молока есть существенный недостаток: с кислотными сортами кофе оно сворачивается. Чтобы этого не допустить, можно попробовать добавлять чуть остывший кофе в холодное молоко и взбивать как раф. Кроме того, производители не рекомендуют нагревать соевое молоко выше 60 градусов, так как при более высокой температуре оно тоже может свернуться.

Помимо классического соевого молока существуют и ароматизированные варианты: банановое, ванильное, шоколадное. Если вы любите экспериментировать со вкусами — почему бы не попробовать?

Кокосовое

Кокосовым молоком называют два совершенно разных продукта, каждый из которых можно встретить на полках магазинов:

— Кокосовый напиток, обычно на основе рисового (Bite) или соевого (Alpro) молока . Содержание кокоса в нём небольшое, 3-5%, по текстуре оно напоминает нежирное коровье, обычно неплохо взбивается. Однако сбалансированный вкусный капучино приготовить будет сложнее, чем на соевом: яркий кокосовый вкус перетянет баланс на себя. Но латте на кокосовом получится приятным и нежным. Как и в случае с соевым, для этого напитка лучше выбрать некислотные сорта кофе с плотным телом, чтобы кофейный вкус не терялся в молоке.

— Молоко из мякоти кокоса — обычно оно продаётся в жестяных банках (например, Aroy-D). Это продукт с высокой жирностью, 17-19%. Его используют в приготовлении супов, соусов, десертов, однако можно делать с ним и кофейные напитки. Например, добавив небольшое количество кокосового молока к соевому или рисовому, чтобы получить более сливочную текстуру. Или подать к эспрессо или американо вместо традиционных сливок. Также с этим молоком можно приготовить веганский раф — правда, и в этом случае его лучше разбавить другим молоком, чтобы получить примерно 10% жирности, иначе напиток будет сложно допить до конца.

Миндальное

Несмотря на то что миндальное молоко есть в профессиональных сериях Alpro и OraSi, оно гораздо менее популярно среди бариста, чем соевое и кокосовое. Его сложно взбить так, чтобы оно не расслоилось, пенка получается слишком воздушной и быстро оседает, а при нагревании есть риск получить неприятную кислотность во вкусе. Однако на основе миндального молока можно приготовить вкусный айс-латте — для этого достаточно залить порцию эспрессо в стакан молока с парой-тройкой кубиков льда.

Овсяное

Овсяное молоко завоевало особую популярность в России: напитки бренда Nemoloko продаются в любом супермаркете и стоят существенно дешевле любого другого растительного молока. При этом по составу и вкусовым свойствам оно не уступает более дорогим аналогам, а по жирности (если выбирать пачку, на которой написано «3,2%») совпадает с коровьим молоком, которое обычно используют в кофейнях. Кроме того, овсяное молоко не требует добавления сахара: в процессе его изготовления часть сложных углеводов овса расщепляется до глюкозы, и это придаёт вкусу молока приятный сладковатый оттенок. Бариста отмечают, что овсяное молоко хорошо взбивается, пенка получается вполне пригодной для латте-арта, а благодаря нейтральному вкусу овсяное молоко хорошо сочетается с разными сортами кофе.

Абсолютный фаворит среди растительного молока для кофе — шведский бренд Oatly. Это овсяное молоко используют во всём мире, и оно действительно максимально напоминает коровье молоко в капучино: нежное, сладкое, с идеальной текстурой для латте-арта. На сайте производителя есть подсказка для не-бариста: «Просто нагревайте напиток в ёмкости, раскручивая, пока он не начнёт пениться, а затем сделайте себе «латте без молока». Что ж, можно попробовать!

Домашнее ореховое молоко

Если вы хотите получить от растительного молока не только вкус, но и максимальную пользу, сделайте домашнее молоко из орехов. В нём сохранятся все полезные жиры и микроэлементы, а ещё при приготовлении можно будет отрегулировать густоту на свой вкус — сделать его более плотным или, наоборот, более лёгким. Мне больше всего нравится молоко из кешью — оно нежное и сливочное, а в сочетании с кофе получается тактильно приятный напиток, где кофейный вкус не перебивается, но смягчается молоком.

Рецепт молока из кешью прост:

200 г сырых кешью, замочить на 2-4 часа (чем больше, тем лучше), затем промыть. Засыпать в блендер и добавить 4 стакана фильтрованной воды. Взбивать до однородности.

Процедить через марлю. Жмых можно не выбрасывать, а сделать печенье.

Хранить в холодильнике не дольше двух дней, а лучше выпить в тот же день.

Итак, вкусный кофе на растительном молоке приготовить вполне реально. Стоит только не забывать о некоторых правилах:

 

• Учитывайте сорт кофе при выборе молока — например, лучше не сочетать кислотные сорта с соевым и кокосовым молоком.
• Не перегревайте растительное молоко. Оптимальная температура — 60 градусов.
• Пейте капучино и латте сразу после приготовления, чтобы пенка не успела осесть и напиток не расслоился.
• Не забывайте, что айс-латте на растительном — это тоже вкусно, а приготовить его дома гораздо проще, чем капучино.
• Храните растительное молоко только в холодильнике и используйте открытую пачку в течение 5 дней.

 

Удачных экспериментов и вкусного кофе!

Как работать с растительным молоком: советы для бариста

Растительное молоко набирает популярность, как и спрос на кофейные напитки с ним. Если со стороны потребителя это повышение стоимости напитка, то со стороны бариста — обучение новым навыкам.

Бариста должен готовить вкусный напиток из разного вида растительного молока, правильно нагревать и взбивать, рисовать латте-арт. Важно понимать, какое альтернативное молоко лучше сочетается с тем или иным сортом кофе.

Рассказываем, какие виды растительного молока существуют, в чем их особенности и как приготовить вкусный напиток на их основе.

Соевое молоко

Соевое молоко — отличная альтернатива для людей, которые отказываются от молока животного происхождения, но при этом страдают аллергией на орехи. Насчет вкуса мнения разнятся: одни считают его приятным и нейтральным, другие — похожим на картон.

Особенности соевого молока:

• содержит большое количество белка — 3–4 г на 100 мл, поэтому легко взбивается в пену;

• содержит большое количество регуляторов и стабилизаторов кислотности, поэтому взбивается в два раза быстрее коровьего;

• довольно термостойкое, поэтому даже при взбивании до 60°C образуется микропена.

Совет для бариста: соевое молоко может свернуться при нагревании или при взаимодействии с сильно кислотным кофе. Поэтому используйте зерно, в котором меньше всего кислотности. Например, из Бразилии.

Рисовать на поверхности кофе взбитым соевым молоком может быть непривычно, а результат может получиться примерно таким. © unsplash.com

Перед взбиванием молока долейте в питчер эспрессо. Пропорции молока и кофе такие же, как в классических рецептах молочных напитков.

Микропена получается устойчивой, поэтому у вас будет больше времени на латте-арт. Но при этом ее может получиться очень много, и латте-арт выйдет нечетким. Чтобы убрать излишек — постучите дном питчера и вращайте молоко после взбивания.

Миндальное молоко

Миндальное молоко часто выбирают за его ненавязчивый ореховый вкус.

Особенности миндального молока:

• содержит всего 0,5–1 г белка на 100 мл, поэтому плохо пенится;

• дает слабую и неустойчивую пену из-за водянистой консистенции;

• пена получается более гладкой, если взбивать молоко при температуре около 55°C.

Советы для бариста: как и соевое, оно может сворачиваться и расслаиваться при взбивании. Поэтому лучше влить эспрессо в молоко перед взбиванием. При этом важно выбрать менее кислотный сорт, из которого получается напиток с более легким телом. Используйте термометр, чтобы не перегреть молоко выше 55 градусов и получить более гладкую пену.

Создание латте-арта на миндальном молоке требует сноровки

Микропена нестабильна, поэтому быстрее приступайте к латте-арту. При этом обязательно контролируйте скорость вливания: из-за водянистой текстуры молоко выливается быстро. Перед латте-артом вращайте молоко в питчере, чтобы избавиться от крупных пузырьков.

Овсяное молоко

Овсяное молоко быстро набирает популярность. Его вкус — самый нейтральный из всех альтернатив молочных продуктов, он не заглушает сортовость кофе. Если в чашке Бразилия, гость почувствует Бразилию, если Эфиопия — Эфиопию.

Особенности овсяного молока:

• содержит мало белка — 0,5–1 г на 100 мл, поэтому для образования стабильной пены требуется больше времени;

• легко взбивается даже при температуре до 65°C;

• текстура молока отличается у разных производителей, потому что некоторые намеренно пытаются увеличить его калорийность и добавляют масло.

Советы для бариста: для напитков лучше использовать молоко полностью на растительной основе без добавления масла. Так оно не перебьет вкус кофе. Выбирайте зерно, из которого получается напиток с более легким телом.

Овсяное молоко обладает самым нейтральным вкусом и не перекрывает вкус кофе. © unsplash.com

Прежде чем приступить к латте-арту, дайте взбитому молоку постоять 30–45 секунд. Это приведет к более однородной текстуре молока. Латте-арт получится четким, если вливать молоко быстро.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров. Обычно его выбирают за сливочный вкус.

Особенности кокосового молока:

• содержит мало белка — 1–1,5 г на 100 мл, поэтому пенится с трудом;

• может стать очень густым и образовать рыхлую пену, если взбивать при температуре 65°C и выше.

Кокосовое молоко приятно на вкус, но сложно для латте-арта

Советы для бариста: для напитков на кокосовом лучше использовать менее кислотный кофе с более плотным телом. В этом случае вкус молока не перекроет вкус напитка. Чтобы консистенция молока не испортилась, не нагревайте его выше 65°C.

Во время взбивания образуются большие пузыри. Если интенсивно вращать молоко в питчере, эти пузыри превратятся в микропену. Нарисовать латте-арт с кокосовым молоком возможно, но очень сложно. Пена получается нестабильной.

Молоко из фундука и кешью не подходит для кофе

Молоко из фундука и кешью — растительные виды молока, которых лучше избегать. Фундук обладает насыщенным ароматом, он может маскировать и заглушать дескрипторы кофе. Молоко из кешью более сладкое по своей природе. Это подавляет вкус кофе. К тому же оно плохо пенится.

Еще один недостаток этих видов молока — они менее доступны на рынке, а поэтому могут быть дороже, чем соевое, овсяное, миндальное и кокосовое молоко.

На что обратить внимание при выборе альтернативного молока

При выборе любого альтернативного молока обратите внимание на список ингредиентов. Добавки в это молоко отличаются у разных производителей.

Стабилизаторы часто добавляют, чтобы молоко лучше пенилось и не сворачивалось при нагревании. Такое молоко хорошо подходит для капучино и латте.

Подсластители и жиры — тоже частая добавка в растительном молоке. Слишком большое их количество может замаскировать дескрипторы кофе и вызвать неприятные вкусовые ощущения.

При выборе растительного молока внимательно изучите его состав

Некоторые производители выпускают молоко специально для бариста. Выбирайте его, если хотите получить хороший вкус напитка и стабильную гладкую пену.

Можно выбрать молоко без добавок полностью на растительной основе. В таком молоке пена образуется, но получается менее устойчивой и быстро осядает.

Что запомнить

Для вкусного напитка на растительном молоке важно обратить внимание на кофе, который вы используете и температуру взбивания. Все рекомендации из статьи мы собрали в одну таблицу.

Расскажите в комментариях, какие сложности при приготовлении напитка с растительным молоком возникают у вас?

Растительное молоко: так ли оно полезно?

В последнее время весь мир ополчился на молоко коровье. Мол, и аллергия от него, и лишний вес, и риск развития онкологии повышается. Заменитель этому продукту был придуман незамедлительно.

Альтернатива традиционному молоку – так называемое растительное молоко (соевое, кокосовое, рисовое и т. д), которое поборники ЗОЖ считают полезным. Но так ли полезен этот продукт? Разобраться в данном вопросе помог наш эксперт.

Внимание

В технических регламентах РФ нет такого понятия как «растительное молоко». Разнообразные напитки из орехов и злаков продавцы и покупатели называют молоком (или сливками) по собственной инициативе, по аналогии с устоявшимся выражением «кокосовое молоко». Такие напитки обычно белого, молочного цвета и соответствующей консистенции.

Михаил Гаврилов

врач-психотерапевт, к. м. н., автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США)

– Сравнивать между собой молоко коровье и растительное «молоко» – не очень корректно. По сути своей растительное молоком не является. Это вытяжка из семян, орехов, злаков или проростков, которые измельчаются, смешиваются в определенной пропорции с водой (в зависимости от того, какой густоты напиток нужно получить), а после отжимаются и процеживаются через сито. Вот, собственно, и все: напиток готов! Дальше в него можно добавлять любые специи, фрукты, натуральные подсластители.

Из всего разнообразия растительного молока наиболее популярны кокосовое, соевое, миндальное, рисовое, овсяное.

Кокосовое

Из всех видов растительного молока это, пожалуй, единственное по-настоящему полезное. В кокосовом молоке и сливках содержатся среднецепочечные триглицериды, которые способствуют улучшению расщепления и выведения жира. Его вполне можно рекомендовать для диетического питания. А еще это важный продукт для тех, кто придерживается кетодиеты (с большим количеством полезных жиров, малым количеством углеводов и белков) – стиля питания, который рекомендован для оздоровления и поддержки людей с сахарным диабетом, рядом серьезных заболеваний нервной системы (болезнь Альцгеймера, склероз и т. д.), онкологическими заболеваниями.

А еще в кокосовом молоке содержится каприловая кислота . Она оказывает противовоспалительное действие, способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника, помогает эффективнее справляться с вирусными инфекциями. Одним словом, это самое суперфудное растительное молоко из всех подобных напитков.

Соевое

Ему поют оду многие вегетарианцы, а производители провозглашают его альтернативой коровьему молоку. Белок в нем, конечно, есть, но он, как и все растительные протеины, неполноценный, содержит не все незаменимые аминокислоты . Фитоэстрогены, которые в нем содержатся, с одной стороны, способствуют снижению так называемого «плохого» холестерина , с другой – они могут быть совсем не полезны в рационе людей с нарушением метаболизма эстрогенов. Любые соевые продукты в этом случае могут увеличить риск развития эстрогенозависимых опухолей – фибром и миом. Не забывайте, соя признана одним из самых сильных аллергенов – третье место в десятке! Американские диетологи полностью исключают соевые продукты из диетического питания.

Миндальное

У этого молока достаточно приятный вкус, также оно является источником растительного протеина и витамина Е – самого мощного антиоксиданта. Вот, пожалуй, и все полезные свойства этого продукта… А теперь о его темной стороне. В миндальном молоке много полиненасыщенных омега-6 жирных кислот, которых многие, как правило, перебирают. С точки зрения поддержания веса и здоровья это не слишком хорошо. Омега-6 провоцирует общее воспаление в организме в целом и развитие воспалительных заболеваний с течением времени в частности (все недуги, оканчивающиеся на «ит»).

Рисовое и овсяное 

Рисовое молоко не содержит глютена, поэтому как вариант напитка для людей с непереносимостью этого белка вполне имеет право на существование. Овсяное молоко богато белком. Сказать по правде, данные виды напитков практически не имеют вкуса. Именно поэтому в овсяное и рисовое молоко обычно добавляют сахар, улучшители вкуса, очень сладкие фрукты. Как вы понимаете, к здоровому питанию данные добавки не имеют никакого отношения.

Растительное vs коровье

Как мы уже писали выше, сравнивать эти продукты – не очень корректно. Да и говорить о том, какой продукт полезнее, – тоже. Да, в растительном молоке меньше жира, есть какие-то полезные макро- и микронутриенты (к слову сказать, получать их можно и с другими продуктами питания). Тогда как в коровьем молоке есть и казеин , на который, пусть и редко, но все же возникает аллергия, и лактоза – с ней связывают пищевую непереносимость, и инсулиноподобный фактор роста, повышающий риск развития опухолей. Но важно понимать, что в свете текущих диетологических знаний нельзя говорить о пользе и вреде каких-либо продуктов в общем, для всех. У каждого человека есть индивидуальная биохимическая непереносимость. Даже на очень полезное кокосовое молоко может развиться аллергия (такое случается, если имеется обостренная реакция иммунной системы на латекс), а то же коровье тот же человек может пить без вреда для здоровья.

В качестве резюме можно сказать, что растительное молоко нельзя считать заменителем коровьего. Пользы в нем, кроме кокосового, не очень и много. Некоторые виды молока (из орехов) и вовсе неуместны в питании людей с лишним весом и рядом заболеваний воспалительного характера.

Какое молоко, кроме кокосового, можно порекомендовать всем поборникам ЗОЖ?

Молоко из семян чиа или, например, из льняного семени. Но, увы, такое растительное молоко можно делать разве что самостоятельно. В промышленных масштабах его пока не производят.

Рецепт:

Семена чиа измельчить, залить водой, в среднем на три столовые ложки семян две чашки воды. Поставить на ночь в холодильник. Потом можно пить или есть вместе с семенами чиа. Или отжать через плотную ткань и пить. Можно добавить корицу или ваниль, кому что нравится.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Альтернативное Молоко и Кофе. Все, что нужно знать!

Содержание показать

Альтернативное Молоко все ли полезно и как сочетается с кофе?! Оцениваем стоимость, латте арт и возможность приготовить самостоятельно – рецепт миндального молока!

Перевод статьи “Everything You Need to Know About Alternative Milks & Coffee“

Всё, что нужно знать об альтернативах молоку в кофе

Сегодня всё больше людей отказывается от молока животного происхождения. Одни делают это из этических причин, другие по состоянию здоровья, а третьи следуют моде. Как бы там ни было, растительное молоко уверенно набирает популярность Потому любой современной кофейне, которая стремится идти в ногу с последними трендами, не обойтись без постных альтернатив. Это сделает меню разнообразнее и привлечет гостей, по тем или иным причинам отказавшихся от коровьего молока.

Мы уделили много времени тестируя растительные аналоги и испортили ими немало чашек кофе, прежде чем понять, что к чему. И вот основное, что нам удалось разузнать:

1. Не всё молоко растительного происхождения одинаково полезно

В отличие от коровьего, растительное молоко может различаться по составу. Миндальное, конопляное и соевое молоко – звучит очень полезно и прогрессивно. Но не дайте себя обмануть: В своем исследовании я обнаружил, что в состав многих дружественные для бариста альтернативных видов молока входят загустители, сахар и другие химические добавки. Потому при следующем походе в любимую кофейню не постесняйтесь попросить показать пакет из-под молока. Пройдитесь глазами по составу и запомните производителя. Тут работает простое правило: чем меньше в составе ингредиентов и искусственных подсластителей, тем лучше. В особенности рекомендуем избегать каррагенана – это вещество вызывает раздражение и воспаление ЖКТ – Употребление каррагинана может также быть причиной воспалительных заболеваний кишечника.

©CoffeeProjectTeam

Если состав вас не удовлетворил, не забудьте сообщить об этом бариста. В маленьких заведениях владельцы нередко сами работают бариста. Либо, как вариант, попросите передать сообщение о подозрительных ингредиентах руководству кофейни. Этим вы улучшите жизнь, здоровье и вкусовые ощущения остальным любителям миндального латте и рисового капучино 😉

Миндальный капучино ©Sightglass Coffee

2. Латте-арт с альтернативным молоком

Если на поверхности вашего латте расплывчатая амеба вместо красивого рисунка, то не спешите винить бариста. Этому есть научное объяснение. Благодаря уникальному сочетанию белков, жиров и углеводов, при нагревании на поверхности обычного молока образуется пенка. Белок казеин делает пенку пышной и позволяет ей сохраняться дольше. И как многие знают, для хорошей пенки важен состав молока (потому обезжиренное молоко взбивать труднее).

С другой стороны, химический состав миндального молока, соевого и других аналогов значительно отличается от коровьего. В нем меньше белков, оно быстрее расслаивается на составляющие и иначе реагирует на высокие температуры. По этой причине в него и добавляют загустители (тот же каррагенан) и стабилизаторы (чаще всего это гуаровая камедь). Но это не значит, что с его помощью нельзя создать маленькое произведение искусства на поверхности кофе. Просто без животных белков – и с этим согласится большинство бариста – достичь четкости рисунка гораздо сложнее.

Ещё стоит отметить, что эспрессо-машины разрабатываются для работы с обычным молоком. Ведь, несмотря на модные тенденции, постные альтернативы всё ещё остаются в тени коровьего молока. Но не расстраивайтесь: польза растительных аналогов гораздо перевешивает легкое разочарование от нечеткого рисунка на латте.

Миндальный капучино ©Rooster Coffee

3. Денежный вопрос или почему растительное молоко стоит дороже?

Оказывается, латте с миндальным молоком не только не покажешь подписчиков в Instagram, но оно ещё и стоит дороже! Такая добавка приплюсовывает от 50 центов до 7$ к чеку.

Несмотря на растущую популярность и спрос в кофейных заведениях, добавки на основе орехов, злаков и бобовых всё ещё остаются дорогостоящим ингредиентом.

В США и Канаде молочная промышленность спонсируется правительством, и потому коровье молоко стоит относительно дешево. В среднем цена за галлон (или 4 литра) составляет 2.04$ за обычный продукт и 4.09$ за органический. Подобной статистики для постных аналогов не существует – пока что это не товар широкого потребления. Но в основном даже литровый пакет альтернативного молока стоит дороже целого галлона органического коровьего.

Но и это ещё не всё: дороже магазинной продукции обойдется свеже растительное молоко (с коротким сроком реализации). Впрочем, это стоит своих денег: производство молока из орехов или злаков – трудозатратный процесс, и срок годности у него совсем маленький.

Миндальный капучино ©Birds & The Beets

4. Бариста должен знать какой кофе лучше сочетается с молоком

Если вы настоящий ценитель кофе и постоянно находитесь в поиске новых вкусов, то спросите бариста, какой кофе подойдет именно к вашему напитку лучше всего. Скажем, альтернативы из миндаля и конопли разительно отличаются по вкусу и могут не подходить к определенным сортам кофе, но при этом прекрасно сочетаться с другими.

В современных кофейнях бариста уделяют внимание таким деталям, как дата и профиль обжарки, терруар кофе и его вкусовые особенности. В таком случае, поинтересуйтесь, какой сорт кофе подойдёт именно к вашему молоку растительного происхождения. Например, в насыщенный кенийский кофе с ярко выраженной кислинкой ни в коем случае не стоит добавлять миндаль. Но если бариста «в теме», то он порекомендует вам вариант, который только подчеркнет и улучшит вкус напитка.

Миндальный капучино ©Civil Coffee

5. Где искать НЕ Молоко

Везунчики, проживающие на западном побережье США, легко найдут постные альтернативы во многих кофейнях. Для оставшейся части человечества свежее растительное молоко сравнимо по редкости с молоком единорога. Эти ценные молочные продукты либо производятся в домашних условиях, например, миндально-макадамиевое молоко в G&B Coffee, либо являются результатом сотрудничества между соковой компанией и кофейней, такой как Verve Coffee и Juice Served Here.

В кофейной индустрии коровье молоко воспринимается как само собой разумеющееся.

Видео: Производство органического молока

К счастью, ситуация начинает меняться. Ввиду растущего спроса на постные аналоги, заведения начинают уделять внимание и добавляют в меню напитки с молоком растительного происхождения.

Тренд зародился на западе США, и медленно пробирается на восток. А значит, когда-нибудь докатится и до нас. Уверены, через пару-тройку лет полезные альтернативы будут доступны в любой уважающей себя кофейне 😉

Миндальный капучино ©33 Acres Brewing

6. Пейте охлажденным

Если вам уже довелось пробовать латте с миндальным молоком, и он не пришелся по вкусу – ничего страшного. В следующий раз рекомендуем заказать тот же латте со льдом. Дело в том, что при нагреве растительные аналоги молока часто приобретают нежелательные вкусовые оттенки (исследований, объясняющих причину этого явления, пока нет). Например, миндаль превращается в едкую кислятину, а соя сворачивается комочками. Так что лучшим выбором в такой ситуации станет холодное молоко. Оно приятнее на вкус и лучше сочетается с кофейной основой. В общем, попробуйте сами!

Несладкий миндальный капучино, готовят в кофейне ©Impact Kitchen

7. Черный всегда в моде

Отказ от коровьего молока не обязывает придерживаться растительных аналогов. Иногда проще – и лучше – пить кофе черным. Это не только сэкономит деньги и поможет избежать ненужных химических добавок, но и познакомит с вселенной кофейных вкусов и ароматов, которые вы могли не замечать раньше. Полный отказ от добавок откроет полный вкусовой потенциал напитка, а также максимизирует его пользу для здоровья.

Миндальный капучино ©Rocanini Coffee Roasters

8. Рецепт Миндального Молока

В наших широтах найти свежее миндальное молоко можно только в специализированных магазинах. Но вы удивитесь, узнав, насколько просто его сделать дома.

Для приготовления вкусного и полезного напитка понадобится:

• Горсть замоченных на ночь орехов, бобов или злаков
• Вода
• Блендер

1. Смешиваете воду с ингредиентами (миндаль, злаки и т.д.) в соотношении 4:1
2. Смешайте в блендере и перемалываете до получения однородной субстанции.
3. Профильтруйте воду через марлю
4. Добавьте щепотку соли или подсластителя по вкусу. Вуаля!

миндальный флэт уайт, готовят в кофейне ©Paramount Coffee Project

Умение готовить растительное молоко пригодится каждому, кто по какой-либо причине решил отказаться от продуктов животного происхождения. Это гораздо дешевле и полезнее, чем пакетированная продукция на полках супермаркетов. К тому же, в процессе вы поймете, почему кофейни не спешат добавлять растительные альтернативы в ассортимент. Но если вы постоянный гость в одном из таких заведений, то вам возможно разрешат принести молоко собственного изготовления, и даже приготовят из него полезный и умопомрачительно вкусный капучино 😉

Читайте также

Растительное молоко – «Еда»

Александр Штепа:

«Соусы можно делать из любого молока. Можно соевое молоко хорошенько взбить, соединить его с маслом, снова взбить — и получится что-то, отдаленно напоминающее майонез. Если это горячий соус и он требует загустителя, можно добавить чуть картошки, кукурузного крахмала или семена льна — это все действенные вещи.

Интересно сделать а-ля азиатский соус из кунжутного молока. Возьмите 200 мл кунжутного молока, 200 мл соевого соуса, 40 мл мицукана, 20 мл сока лимона, по 50 мл кунжутного и растительного масла, 40 грамм сахара, 5–10 грамм чеснока. Все пробить блендером — получится жидкий соус, но при этом не проигрывающий во вкусе аналогу — соусу гамадари. Я бы посоветовал потушить грибы, добавить туда этот соус, а еще зеленой фасоли и брокколи, будет очень здорово.

А если вам нужен соус для лесных грибов, то я бы посоветовал делать его с кедровым молоком — получится сложный, интенсивный, но гармоничный союз, где со всех сторон выпирают ароматы леса».

Елена Савчук:

«Если вы готовите что-то азиатское и вам нужен сливочный соус, то берите кокосовое молоко, оно органично вписывается во многие восточные блюда и хорошо сгущается. А еще для соусов подходят молоко кешью и соевое — у обоих хорошая жирность. Сгущать соусы советую тапиокой — идеальная история, к тому же она безглютеновая.

А лучше всего для соусов подходит миндальное молоко. Оно здорово густеет при нагреве и хорошо выпаривается. Поэтому его удобно добавлять в ризотто и соусы для пасты, если туда требуется сливочная основа. Мы в ресторане все соусы готовим только на миндальном, нет смысла связываться с чем-то другим, оно тут проявляет себя лучше всех».

Дмитрий Погорелов:

«Когда мне нужно получить сливочный вкус, но нельзя использовать животное молоко, я использую миндальное, оно больше всего похоже на коровье. Например, в тех случаях, когда надо приготовить мясо со сливочным соусом, но так, чтобы было кошерно. Соус к мясу я готовлю по обычной французской технологии. Беру головку лука-порея, шалот, веточку тимьяна. На растительном масле пассирую их до золотистого цвета. Наливаю 70 мл белого вина, 15 мл миндального молока и увариваю на медленном огне, пока вкус не станет достаточно насыщенным. В этот момент уже можно добавить соль, перец, а затем отфильтровать все это через сито — и готово. Сразу предупрежу, там будет чувствоваться вкус миндаля, но это будет отдаленный призрачный вкус, и он будет довольно сливочным, это явная характеристика миндального молока. То, что мы с этим соусом делаем дальше, зависит от блюда. Можно подать его отдельно и макать в него мясо или полить им блюдо. Такой соус хорошо подойдет к нежирному мясу — говяжьей вырезке или лопатке, а еще к курице, индейке и вообще любой птице. Хотя если это какая-нибудь курица с грибами, имеет смысл добавить соус в конце приготовления и немного протушить все вместе».

Евгений Кузнецов:

«Отличной основой для салатной заправки может стать кедровое молоко. На 100 мл кедрового молока возьмите 40 грамм масла, подсолнечного или оливкового, зелень по вкусу и немного соли и перца. Вместо масла можно добавить 30 грамм густого йогурта, а зелень должна быть нейтральной — укроп или петрушка, но не кинза. Все это тщательно взбейте, и получится идеальный соус, который сложится с любой зеленью и свежими овощами».

Домашнее миндальное молоко — Хлебная Крошка

Ура! Оказывается, сделать растительное молоко самому — дело нескольких минут. Несмотря на то, что в магазинах ассортимент веганских напитков постоянно увеличивается, а купить их онлайн стало совсем просто, все они содержат стабилизаторы, эмульгаторы и большое количество сахара.

Это миндальное молоко состоит только из двух ингредиентов: воды и миндаля. Свежее, с мягкой текстурой и вкусом — идеально в качестве основы для смузи (например, вот такого), базы для десертов и всего-всего, ням. Его можно сделать сладким или шоколадным, добавив финики или какао, и вообще как угодно играться со вкусами. Другой приятный момент — в среднем, делать миндальное молоко дома получается дешевле, чем использовать покупное, а если говорить о миндальном молоке без сахара, например, бренда Alpro, то разница в цене достигает полутора раз. Несладкое молоко в магазине стоит дороже, при этом содержит тот же набор добавок в виде эмульгаторов и стабилизаторов, что и подслащенное.

Для миндального молока можно использовать как обжаренный, так и необжаренный миндаль. Я предпочитаю покупать последний и при необходимости запекать его дома — в разогретой до 150-180 С духовке в течение 8-12 минут. Спустя 5 минут можно перемешать миндаль лопаткой. Главное — не передержать: когда появится сладкий ореховый аромат, а ядро будет слегка коричневым, можно доставать миндаль из духовки.

Процесс приготовления орехового молока (а также рисового, соевого и т.д.) выглядит приблизительно одинаково: замочить орехи в воде → измельчить в блендере → процедить. Для последнего шага можно использовать свернутую в несколько слоев марлю, тонкое хлопчатобумажное полотенце или надоевшую футболку. Все из этого работает, но если вы планируете регулярно добывать молоко из орехов, овсяных хлопьев и других растительных продуктов, имеет смысл приобрести специальный мешок. Я использую такой и очень довольна.

Домашнее миндальное молоко

Ароматное ореховое молоко из обжаренного или натурального миндаля.

Время приготовления 1 ч Время на подготовку 10 мин Общее время 1 ч 10 мин Количество порций 1 литр

Ингредиенты

• 200 г миндаля необжаренного
• 800 г фильтрованной воды
• соль щепотка (опционально)
• финики по вкусу (опционально)
• какао-порошок по вкусу (опционально)

Способ приготовления

1. Миндаль промыть и замочить в холодной фильтрованной воде и убрать в холодильник на 12-24 ч // Промытый миндаль залить очень горячей водой, накрыть крышкой и дать настояться 1-2 ч.

2. Слить воду, миндаль промыть, добавить в блендер вместе с водой и добавками (по вкусу) и измельчить до однородной массы (2-5 мин).

3. Готовую массу пропустить через ткань (свернутую в несколько слоев марлю, тонкое полотенце или специальный мешочек для молока и т.п.).

Заметки

• Оставшиеся после отжима миндальные хлопья можно высушить в духовке на низкой температуре и использовать в выпечке как миндальную муку. 
• А можно не высушивать, а сразу приготовить вкусные/полезные/быстрые крекеры.
• Готовое молоко хранится в холодильнике под закрытой крышкой 3-4 суток. 

Можно ли готовить на миндальном молоке?

Если вы веган, не переносите лактозу или просто предпочитаете растительное молоко коровьему молоку, миндальное молоко может быть вкусной и устойчивой заменой. По мере того как все больше и больше людей переходят на молоко растительного происхождения, такое как ореховое или овсяное , традиционные продажи молока в США упали более чем на 1 миллиард долларов в 2018 году, и не зря. Миндальное молоко — купленное в магазине или домашнего приготовления — может быть совершенно восхитительным.Добавьте к этому вкусу тот факт, что вы делаете добро для окружающей среды, и растительное молоко действительно похоже на направление, в котором движутся США.

Миндальное молоко может выйти далеко за рамки того, для чего оно обычно используется (вы знаете, высокий стакан молока или для макания Oreos). Конечно, миндальное молоко — отличная альтернатива утренним хлопьям без лактозы или его можно использовать в качестве сливок в чашке кофе, но знаете ли вы, что можно готовить с миндальным молоком?

Можно ли готовить на миндальном молоке?

В большинстве рецептов вы можете использовать миндальное молоко в качестве альтернативы традиционному коровьему молоку, просто заменяя его из чашки в чашку.Это означает, что если рецепт требует коровьего молока 1С, вместо него можно использовать миндальное молоко 1С. Некоторые рецепты, конечно, могут нуждаться в незначительных корректировках, но будьте уверены, что готовить на миндальном молоке вполне возможно.

Миндальное молоко можно использовать в рецептах для выпечки, например, печенья и пирожных, кексов, блинов и даже таких пикантных блюд, как чесночный хлеб и хумус. Не верите? На веб-сайте Almond Breeze есть целый раздел, посвященный рецептам миндального молока, и он включает в себя все, от рецептов завтрака, обеда и ужина до праздничных фаворитов и даже десертов.

Продолжение статьи ниже объявления

Можно ли кипятить миндальное молоко?

Вопрос номер один, который возникает у людей при приготовлении пищи с миндальным молоком, — это нормально ли кипятить миндальное молоко. Хотя миндальное молоко может в корне отличаться от коровьего, процесс его нагрева почти такой же.

Чтобы нагреть миндальное молоко , налейте воду на дно кастрюли, затем поставьте на нее другую кастрюлю для кипячения. Поставьте оба на средний или слабый огонь, добавив миндальное молоко в верхнюю сковороду.Это называется нагревом в пароварке и обеспечивает постепенный нагрев миндального молока.

Миндальное молоко можно разогреть в микроволновой печи. Налейте миндальное молоко в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Нагрейте миндальное молоко по 30 секунд за раз.

Продолжение статьи под рекламой

Если вы нагреваете миндальное молоко в пароварке или в микроволновой печи, важно не позволять миндальному молоку на самом деле закипеть. Миндальное молоко может легко подгореть, а подгоревшее миндальное молоко может быть горьким и изменить вкус.

Источник: iStock

Продолжение статьи под рекламой

Какое немолочное молоко лучше всего для приготовления?

Миндальное молоко широко признано лучшим немолочным молоком на растительной основе для приготовления пищи. Миндальное молоко полностью заменяет традиционное коровье молоко, а это означает, что если рецепт требует 1 градуса молока, вы можете заменить его таким же количеством миндального молока.

Миндальное молоко не имеет сильного миндального вкуса, и это еще одна причина, по которой оно хорошо подходит для выпечки.Если рецепт не требует использования миндаля или миндальных ароматизаторов, вам не нужно беспокоиться о том, что миндаль будет преобладать над молоком. Поскольку миндальный вкус минимален, вы не почувствуете вкус миндаля в любой выпечке.

Продолжение статьи ниже рекламы

Наконец, миндальное молоко очень легко превратить в «пахту», согласно Food Network . Просто добавьте столовую ложку лимонного сока (или, альтернативно, чайную ложку уксуса) в чашку миндального молока, и вы получите консистенцию, аналогичную традиционной пахте.

Как разогреть миндальное молоко

Можно готовить на миндальном молоке, но есть несколько вещей, которые вы, возможно, захотите иметь в виду, работая с миндальным молоком возле плиты. Согласно Leaf TV , при приготовлении пищи на миндальном молоке необходимо использовать умеренный огонь. Воздержитесь от слишком сильного или слишком низкого нагрева; слишком высокая температура может привести к ожогу молока или даже к образованию странного слоя кожи вокруг него. Также важно постоянно помешивать миндальное молоко, работая с ним на плите.

Продолжение статьи под рекламой

При работе с рецептом, в котором традиционно используется коровье молоко, вам может потребоваться сократить время выпечки (совсем немного). Следите за тем, что вы готовите или выпекаете. Возможно, из-за миндального молока еда запекается быстрее, поэтому обязательно проверьте ее консистенцию.

Помните, что миндальное молоко, особенно покупное в магазине, в отличие от миндального молока, сделанного с нуля в домашних условиях, обычно подслащивают добавлением сахара.Следовательно, в миндальном молоке может быть больше сахара, чем в традиционном коровьем молоке. Из-за этого вы можете компенсировать добавленный сахар, уменьшив количество сахара, которое требует рецепт, от одной трети до половины.

Продолжение статьи под рекламой

Если вы используете миндальное молоко в рецепте, который должен загустеть — например, в рецептах пудинга или заварного крема — вы можете обнаружить, что вам нужно добавить несколько столовых ложек муки. Миндальное молоко более жидкое, чем традиционное коровье молоко.Если вы сами делаете миндальное молоко дома, вы можете сделать его более кремообразным, добавив в рецепт миндального молока две или три финика. Но если вы используете купленное в магазине миндальное молоко или миндальное молоко, которое уже было приготовлено без фиников, вы можете добавить несколько столовых ложек муки, чтобы молоко загустело.

Наконец, при приготовлении пищи на миндальном молоке вы можете опасаться рецептов, богатых кислотными ингредиентами. Согласно Leaf TV , такие ингредиенты, как помидоры или лимоны, могут потенциально вызвать свертывание миндального молока во время выпечки или приготовления пищи.

Можно ли готовить миндальное молоко в микроволновой печи? (Да, с этими рекомендациями …)

Быстрый ответ: Да, вы можете микроволновую печь с миндальным молоком. Есть лишь несколько рекомендаций, которыми мы собираемся поделиться для достижения наилучших результатов, а также рекомендации по безопасности.

Давайте начнем …

Что такое миндальное молоко?

Несмотря на то, что миндальное молоко содержит слово «молоко», это не молочный продукт. На самом деле это результат смешивания миндаля и воды, а затем процеживания жидкости для создания гладкого кремообразного напитка на растительной основе, напоминающего молочное молоко.

Как и любой другой тип молока, миндальное молоко можно употреблять в теплом или холодном виде, в кофе или чае, на хлопьях или в стакане без добавок. Вы также можете готовить и запекать с ним по любому рецепту, который требует молока.

Миндальное молоко можно легко найти в супермаркете. Различия между домашним и покупным миндальным молоком обычно можно увидеть в ингредиентах. Если вы посмотрите на коробки, вы увидите, что покупное миндальное молоко часто содержит загустители и стабилизаторы для увеличения срока хранения.

Но вот вопрос: можно ли разогреть миндальное молоко в микроволновке? Готовите ли вы его дома или покупаете в магазине, миндальное молоко действительно можно безопасно разогреть в микроволновой печи.

Вам просто нужно будет выполнить следующие действия:

• Перелейте миндальное молоко в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи (не помещайте в микроволновую печь в контейнер, которое ваше миндальное молоко приходит из супермаркета).
• Неплотно накройте контейнер чем-нибудь вроде вощеной бумаги, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Уменьшайте уровень мощности и используйте микроволн с интервалом в тридцать секунд, чтобы избежать перегрева.

Вот и все! Главное, что нужно помнить, это то, что вы должны убедиться, что все, в чем вы разогреваете миндальное молоко, предназначено для микроволновой печи.

Узнайте больше о приготовлении в микроволновой печи и прочтите эту статью о лучшем комбинированном микроволновом тостере.

Вам также может понравиться: Можно ли использовать алюминиевую фольгу в микроволновой печи?

Различные типы растительного молока

Миндальное молоко сегодня более чем когда-либо является популярным выбором молока. Его можно найти во множестве кафе и ресторанов.

Вот некоторые из других видов растительного молока, которые вы можете купить (или сделать):

• Соевое молоко
• Молоко из кешью
• Конопляное молоко
• Рисовое молоко
• Кокосовое молоко
• Гороховое молоко
• Овсяное молоко
молоко

А как насчет этого молока? Их тоже можно разогреть в микроволновке?

Ответ — любое растительное молоко должно подходить для микроволновой печи.Если вы будете следовать основным принципам безопасного приготовления миндального молока в микроволновой печи, все будет в порядке.

Однако возможно, что разные виды растительного молока будут немного по-разному реагировать в микроволновой печи. Некоторые из них могут немного измениться по консистенции при очень высоких температурах, а некоторые пенится лучше, чем другие, если вы делаете латте.

Но да, молоко можно разводить в микроволновой печи.

См. Также : Лучший блендер для миндального молока

Как узнать, безопасно ли миндальное молоко в микроволновой печи или нет?

Если какой-либо тип растительного молока не рекомендован для использования в микроволновой печи, это должно быть указано на коробке.Вы также можете найти инструкции по разогреву в микроволновой печи, которые подтвердят, что это безопасно.

У вас также должна быть возможность проконсультироваться с компаниями, производящими миндальное молоко. Часто они оставляют эту информацию на странице продукта или часто задаваемых вопросов, чтобы клиенты могли легко получить к ней доступ.

В случае сомнений позвоните или напишите в компанию для перепроверки. Это лучший способ получить окончательный ответ.

Рекомендуемый артикул: Можно ли готовить грудное молоко в микроволновой печи? (Два важных момента, которые следует учитывать)

Этикетки на миндальном молоке, о которых следует помнить

Наиболее широко используемая этикетка на продуктах, предназначенных для микроволновых печей, — это «безопасные в микроволновой печи».»Также есть вероятность, что на этикетке будет указано, что продукты не следует разогревать в микроволновой печи.

Но если вы не видите этикеток, не волнуйтесь. Растительное молоко может не иметь таких этикеток, которые могут быть В любом случае это сбивает с толку, поскольку коробки, в которых они поставляются, не предназначены для микроволновой печи.

Отсутствие этикетки не означает, что молоко нельзя разводить в микроволновой печи. Небольшое исследование может помочь вам получить ответ, если вы не уверены.

Дополнительная безопасность Советы

Эти советы по безопасности можно применять не только к миндальному молоку, но и к любому напитку, который вы разогреваете в микроволновой печи:

• Всегда нагревайте постепенно.Микроволны могут работать быстрее, чем вы ожидаете, и вы можете не захотеть, чтобы ваш напиток закипел.
• Тщательно перемешайте жидкость, выходящую из микроволновой печи, чтобы убедиться в отсутствии тепловых карманов.
• Проверьте рекомендуемое время нагрева для любого типа молока или жидкости, которые вы планируете использовать в микроволновой печи.

Дополнительная информация: Можно ли использовать картон в микроволновой печи?

Можно ли сварить миндальное молоко? Ответы на это и на все ваши вопросы о приготовлении пищи с использованием немолочного молока — правда-правда

Возможно, вы включили в свой рацион миндальное или другое немолочное молоко (или «майлк», в некоторых кругах), поливая им хлопья или выпивая его прямо.Повезло тебе! Немолочное молоко лучше коровьего. Но можно ли с ним готовить?

Вы действительно можете готовить с миндальным молоком и всеми видами немолочного молока. Но полезно помнить о некоторых советах, в зависимости от того, как вы планируете использовать молоко. Я пробовала все виды немолочного молока, которые попадались мне в руки, и экспериментировала с ними как в сладких, так и в соленых блюдах. Вот все, что я узнал.

Можно ли сварить миндальное молоко?

Миндальное молоко можно варить, как и для добавления в кофе или чай.Однако не доводите миндальное молоко до кипения, иначе оно может подгореть или свернуться. Медленно нагрейте, часто помешивайте и доведите только до кипения, затем выключите огонь. Использование пароварки поможет обеспечить мягкий нагрев. Также хорошо подойдет приготовление миндального молока в микроволновой печи; Опять же, старайтесь не доводить до кипения.

Эти же советы применимы для кипячения любого немолочного молока, будь то соя, кешью, макадамия и т. Д.

Можно ли добавлять миндальное молоко в макароны и сыр?

Да, миндальное и другое немолочное молоко отлично сочетается с макаронами и сыром.Только убедитесь, что вы используете несладкий сорт. Вы можете избегать употребления овсяного молока в любых пикантных блюдах, так как оно более сладкое на вкус, чем миндальное и другие виды молока. Следуйте приведенным выше советам, если вы сначала нагреете молоко при приготовлении соуса.

Можно ли использовать миндальное молоко в картофельном пюре?

Да, миндальное молоко и другое немолочное молоко хорошо сочетаются с картофельным пюре. Опять же, обязательно используйте несладкие сорта и избегайте овсяного молока из-за его естественной сладости. Следуйте приведенным выше советам при нагревании молока.

Можно ли выпекать с миндальным молоком?

Вы можете выпекать с миндальным или другим ореховым молоком, используя соотношение орехового и коровьего молока 1: 1.

Большинство покупных в магазине орехов тоньше коровьего молока (особенно цельного или 2% коровьего). Это означает, что выпечка из миндального молока может приготовиться быстрее, чем из коровьего молока, поскольку содержащаяся в нем вода испаряется быстрее. Часто проверяйте во время выпечки, чтобы не поджечь.

Поскольку миндальное молоко имеет более низкое содержание жира, чем коровье молоко, выпечка из миндального молока и другое немолочное молоко с низким содержанием жира может не так сильно подрумяниться.Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус; только будьте готовы к немного иному внешнему виду.

Можно ли взбивать миндальное молоко?

Миндальное молоко и большинство других немолочных видов молока, к сожалению, не взбиваются, как сливки. Однако консервированное кокосовое молоко хорошо взбивается. Используйте жирное кокосовое молоко (а не кокосовое молоко для напитков) и относитесь к нему так же, как и к коровьим сливкам.

Есть ли ореховое молоко / веганский заменитель пахты?

Да, вы можете использовать миндальное или другое немолочное молоко вместо пахты.Просто добавьте одну столовую ложку лимонного сока или уксуса в чашку несладкого молока и оставьте при комнатной температуре на 30-45 минут. В зависимости от содержания воды в немолочном молоке вам может потребоваться добавить больше лимонного сока или уксуса; вы можете попробовать это решить. Хотя в результате получится не такая густая, как пахта из коровьего молока, у него будет кислый вкус, похожий на пахту.

Есть ли ореховое молоко / веганский заменитель сливок?

Вы действительно можете приготовить веганский крем из немолочного молока.Самый простой способ — использовать жирное кокосовое молоко из жестяной банки. Когда вы открываете банку, вы обычно найдете сверху слой крема, который можно снять и использовать непосредственно для очень густого крема.

Для сливок с консистенцией, подобной молочным сливкам, используйте все содержимое банки кокосовых сливок, перемешивая отдельные части вместе.

См. Выше, как приготовить веганские взбитые сливки из кокосового молока.

Кроме того, вы можете приготовить крем из орехов — особенно хорошо подойдет кешью.Сливки из кешью являются основой многих веганских блюд, имитирующих рецепты молочных продуктов, таких как макароны с сыром. Вы также можете использовать сливки из кешью в качестве основы для соусов, а также вместо соуса альфредо или бешамель. Вот отличный рецепт от Wholefully.com.

Можно ли заморозить миндальное или другое ореховое молоко?

К сожалению, нет. Миндальное и другое ореховое молоко отделяется при оттаивании и образует неаппетитный беспорядок.

Вот мои 11 главных советов:

11 советов по приготовлению с использованием миндального и другого немолочного молока

1. В рецептах используйте миндальное или немолочное молоко в соотношении 1: 1 к коровьему молоку
2. Возможно, вам придется сократить время выпечки из-за более высокого содержания воды в выпечке
3. Избегайте готовить с кислыми продуктами, такими как помидоры или лимоны , так как они могут свернуть молоко
4. Не доводить до кипения, так как немолочное молоко легко обугливается
5. Обязательно выбирайте несладкие сорта для пикантных блюд
6. Не используйте овсяное молоко в пикантных блюдах, так как оно имеет естественно сладкий вкус
7. Избегайте рисового молока при выпечке; в нем очень много воды, и он не подойдет для ваших рецептов
8. При использовании с соусом или при необходимости густоты, например, с пудингом, вы можете добавить загуститель, такой как кукурузный крахмал или мука. для консистенции, близкой к коровьему молоку
9. Молоко — одна из самых густых марок орехового молока.Они используют больше орехов на унцию, чем другие бренды, купленные в магазине, поэтому их молоко имеет более сердечную структуру.
10. Попробуйте приготовить собственное ореховое молоко, чтобы получить более густую консистенцию, более свежий вкус и результат без добавок. У Wellness Mama есть советы и отличный рецепт. Используйте соотношение 1 стакан миндаля на 4 стакана воды. В результате молоко будет более густым, чем в магазине.

Какое немолочное молоко выбрать для какого рецепта:

Примечание: эти рекомендации основаны на несладких сортах:

Немолочное молоко	Рецепт / Лучшее применение в кулинарии
Соя	Лучший заменитель молока.По консистенции он наиболее близок к молоку и имеет нейтральный вкус. Сохраняет стабильность при высоких температурах. Это миф, что соя вызывает рак груди; на самом деле, он защищает (от этого не будет и у мужчин!). Высокое содержание белка в сое делает его лучшим выбором для свертывания при приготовлении веганской пахты домашнего приготовления.
Миндаль	Вкус миндаля обычно очень мягкий, в зависимости от марки. Я предпочитаю использовать его в сладких блюдах. Отлично подходит для запекания.
Макадамия	Используйте так же, как соевое или миндальное молоко, в сладких или соленых блюдах.У него даже более нейтральный вкус, чем у миндального молока.
Фундук	Используйте так же, как соевое или миндальное молоко, в сладких или соленых блюдах.
Кешью	Молоко из кешью очень сливочное. Согласно этой статье, это ваш идеальный помощник для приготовления веганского крема. Подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
Грецкий орех	Используйте так же, как соевое или миндальное молоко, в сладких или соленых блюдах.
Конопля	С высоким содержанием белка, густой консистенции.Его ярко выраженный вкус заставляет меня избегать его для приготовления, но вы можете попробовать. Я бы предпочел использовать его с пикантными продуктами.
Лен	Используйте так же, как соевое или миндальное молоко, в сладких или соленых блюдах.
Кокос	Обратите внимание, что есть две разновидности: напиток, доступный в молочном ряду, и консервированная версия, похожая на сгущенное молоко. Используйте напиток в коктейлях, чае и кофе. Консервированный сорт отлично подходит для блюд, требующих более густого и насыщенного молока.Прекрасно сочетается с карри и соусами. Будет заметен кокосовый аромат.
Овес	Его естественно сладкий вкус означает, что он лучше всего подходит для выпечки или других сладких продуктов, но не для соленых блюд. Хорошо пенится для горячих напитков.
Рис	Его более тонкая текстура означает, что он не так хорошо подходит для выпечки. Скорее всего, вам понадобится добавить загуститель, если вы попробуете его в выпечке.
Горох	Густое и сливочное гороховое молоко работает везде, где вы используете соевое или миндальное молоко, в сладких или соленых блюдах.У него нет горохового привкуса.

Если вам интересно, почему готовка с миндальным молоком — хорошая идея, вот краткое изложение его преимуществ по сравнению с коровьим молоком:

В любом случае, почему миндальное молоко лучше коровьего?

• Без лактозы
• Без гормонов, которые естественным образом присутствуют в коровьем молоке и добавляются производителями
• Низкое содержание калорий
• Богато витамином Е, не содержится в коровьем молоке
• Не вызывает скачков сахара в крови (несладкий разновидностей), как естественный сахар в молоке (включая обезжиренное молоко)
• Полезная олеиновая кислота в миндальном молоке снижает риск сердечных заболеваний
• У дойных коров ужасная жизнь.Это факт, с которым многие из нас не хотят сталкиваться, но массовое производство продуктов животного происхождения — жестокий бизнес. Узнайте больше на AnimalEquality.org здесь.

Удачной, здоровой кулинарии!

ресурсов

• Ким Ю., Кио Дж. И Клифтон П. М. (2018). Орехи и кардио-метаболические заболевания: обзор мета-анализов. Питательные вещества , 10 (12), 1935. https://doi.org/10.3390/nu10121935.
• Хут, П. Дж., Фулгони, В. Л., 3-й, и Ларсон, Б.Т. (2015). Систематический обзор замены высокоолеиновых растительных масел на другие жиры и масла на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: значение для новых высокоолеиновых соевых масел. Достижения в области питания (Бетесда, Мэриленд) , 6 (6), 674–693. https://doi.org/10.3945/an.115.008979.
• Мессина, М., и Ву, А. Х. (2009). Перспективы взаимосвязи сои и рака груди. Американский журнал клинического питания , 89 (5), 1673S – 1679S. https: // doi.org / 10.3945 / ajcn.2009.26736V.
• Мессина М. (2010). Воздействие изофлавонов сои не оказывает феминизирующего воздействия на мужчин: критический анализ клинических данных. Фертильность и бесплодие , 93 (7), 2095–2104. https://doi.org/10.1016/j.fertnstert.2010.03.002.

Можно ли разогреть миндальное молоко для кофе, горячего шоколада и т. Д.?

Короче да. Миндальное молоко можно подогреть! Однако нужно быть очень осторожным. Нельзя доводить до кипения миндальное молоко; в противном случае он пригорит, а вкус будет неприятным или горьким.Очень важно нагреть миндальное молоко до средней температуры, чтобы получить лучший вкус и избежать свертывания.

Зачем нужно миндальное молоко?

Когда люди становятся веганами, страдают непереносимостью лактозы или предпочитают молоко на основе растений, они отказываются от коровьего молока. Самым популярным заменителем является миндальное молоко, которое не менее восхитительно. Он содержит кальций, витамин E и витамин D. В нем мало калорий и сахара, что делает его очень полезным заменителем.

С 2018 года продажи обычного молока в США упали более чем на 1 миллиард долларов.Итак, это явный показатель того, что люди ищут разные альтернативы!

Можно ли нагревать миндальное молоко для горячего шоколада, кофе и овсянки?

Миндальное молоко можно нагревать для горячего шоколада, кофе и овсянки. Миндальное молоко — прекрасная альтернатива молочным продуктам; вы можете использовать его для тех же целей, что и обычное коровье молоко. Вы можете нагревать и замораживать миндальное молоко, как фермерское молоко. Однако нужно следить за температурой.

Сворачивается ли миндальное молоко при нагревании?

Нет, миндальное молоко не свертывается, когда вы его нагреваете самостоятельно.Однако, поскольку молоко содержит орехи, они могут гореть, если нагреть их слишком быстро или при высокой температуре.

Почему миндальное молоко сворачивается в кофе?

Холодное миндальное молоко всегда свертывается при попадании на горячее вещество. Это из-за чрезмерной жары и кислотности. В кофе есть кислота, которая сочетается с белками миндального молока.

Это приводит к свертыванию в результате химической реакции. Крепкий кофе расщепляет все виды орехового молока. Другие виды молока на растительной основе, например, овсяное, свертываются таким же образом в сочетании с кофе.

Как предотвратить свертывание миндального молока в кофе?

Миндальное молоко действительно сворачивается с кофе. Но есть несколько способов предотвратить это. Вот как это сделать:

1. Начните с нагревания миндального молока, давая кофе остыть. Когда температура обоих ингредиентов будет почти одинаковой, вы можете не заметить свертывания.
2. Добавьте немного кофе в миндальное молоко, перемешайте и подождите, пока температура не стабилизируется. После этого вы можете перелить весь кофе в миндальное молоко.
3. Найдите на рынке кофе с низкой кислотностью. Чем выше кислотность кофе, тем больше он свертывается.
4. Если вы жаждете идеального кофе с миндальным молоком, отправляйтесь к бариста. Бариста имеет доступ к миндальному молоку, которое не разделяется на части, как вы смешиваете его с кофе.

Разрушает ли миндальное молоко при нагревании питательные вещества?

Да, как и большинство других продуктов, при нагревании миндального молока до очень высокой температуры или более 15 минут оно разрушает питательные вещества.Поэтому прогревать его следует только при умеренной температуре.

Можно ли разогреть миндальное молоко в микроволновой печи?

Да, в микроволновой печи можно быстро нагреть миндальное молоко.

• Налейте желаемое количество миндального молока в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи.
• Накройте емкость пластиковой крышкой или безопасной крышкой для микроволновой печи, чтобы избежать возможных брызг.
• Нагревайте миндальное молоко в течение 30 секунд за раз. Размешивайте миндальное молоко каждые 30 секунд. Через каждые 30 секунд вынимайте емкость и проверяйте температуру.Повторяйте это, пока не достигнете желаемой температуры.
• Убедитесь, что миндальное молоко не закипает, потому что оно начинает гореть сразу после того, как достигает точки кипения.

Миндальное молоко можно подогреть и другими способами. Взглянуть!

Как нагреть миндальное молоко на плите?

• Чтобы нагреть миндальное молоко на плите, используйте метод двойного кипячения.
• Начните с добавления воды в нижний поддон пароварки.
• Затем поместите на нее вторую кастрюлю.Верхняя кастрюля — это сковорода, в которую вы собираетесь налить миндальное молоко.
• Установите средний или низкий уровень нагрева. Миндальное молоко будет медленно и постепенно достигать оптимальной температуры.
• Пожалуйста, не увеличивайте температуру; со временем станет жарче.
• Тем не менее, вы можете использовать даже одну кастрюлю. Но тогда вам нужно еще больше снизить уровень тепла.
• Итак, продолжайте проверять молоко и снимайте кастрюлю, когда оно будет готово к употреблению.

Нагревание в электрическом чайнике

Мы не рекомендуем нагревать миндальное молоко в чайнике, так как в нем сложнее следить за температурой.

Однако это портативное решение, если вы находитесь вдали от дома.

• Удалите из чайника всю воду.
• Добавьте миндальное молоко в чайник.
• Начните варить, как обычно, но не позволяйте миндальному молоку закипеть.
• Прежде чем молоко достигнет точки кипения, выключите чайник и осторожно слейте миндальное молоко.
• Не забудьте после этого тщательно вымыть чайник.

Как безопасно нагревать миндальное молоко?

Лучше всего всегда оставаться рядом, пока подогревает миндальное молоко, чтобы вы могли следить за его прогрессом.Миндальное молоко закипит и начнет отделяться, если вы оставите его на сильном огне слишком долго.

Как нагреть миндальное молоко, чтобы оно не испортилось?

Достаточно постепенного нагрева миндального молока до средне-низкой температуры.

Кроме того, если вы хотите добиться 100% точности, помешивайте миндальное молоко, пока оно нагревается.

Когда ваше миндальное молоко начнет немного париться, оно готово. Когда вы нагреваете миндальное молоко, в воздухе витает сладкий аромат миндаля!

Почему миндальное молоко сворачивается в кофе? У нас есть ответ

Что такое миндальное молоко?

Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и процеживания мякоти.Его достаточно легко приготовить дома, и его популярность экспоненциально выросла с 2000 года, когда он стал основным продуктом на полках магазинов здорового питания.

На первый взгляд выращивание миндаля и употребление кофе с миндальным молоком кажется более экологически безопасным вариантом, чем употребление коровьего молока, но есть люди, которые утверждают обратное.

Питер Хемингуэй из Ассоциации экологически чистых ресторанов говорит: «Чтобы произвести 1 литр миндального молока, требуется 1 611 галлонов США (6098 литров).«

Но это не помешало нам его покупать.

Согласно отчету Nielsen, продажи растительного молока в 2017 году выросли на 9%, в то время как коровье молоко сократилось на 6%. Немолочное молоко, включая миндальное, составляет 15% от общего объема продаж молока.

Но проблема в том, что, в отличие от коровьего молока, миндальное молоко имеет неприятный недостаток — свертывание, когда вы добавляете его в горячий напиток. Итак, что вы можете с этим поделать?

Почему миндальное молоко трескается, когда вы добавляете его в кофе

«Миндальное молоко сворачивается в кофе по трем основным причинам, — говорит Дэн Машман, бариста книжного магазина и кафе Gertrude & Alice в Бонди.

«Крепкий кофе разделяет все ореховое молоко», — говорит Машман. «Чем крепче кофе, тем выше кислотность и больше вероятность свертывания миндального молока», — говорит Машман. «Кроме того, если вы перегреете миндальное молоко, оно расколется, и свежее ореховое молоко тоже свернется».

Машман говорит, что единственный способ предотвратить расслоение миндального молока — это использовать обработанное безмолочное молоко, такое как миндальное молоко Milk Lab.

Mashman использует только молочные заменители из ассортимента Milk Lab.«Он создан для бариста», — говорит он. На веб-сайте Milk Lab говорится, что они потратили бесчисленные часы на смешивание и тестирование, чтобы создать лучшее миндальное молоко для кофе.

Одним из способов решения проблемы миндального молока при свертывании кофе в Milk Lab является добавление стабилизаторов.

«Наш уникальный рецепт дает вам не только молоко, которое дополняет интенсивность эспрессо, но также текстуры и растяжки с любым типом кофе».

Как предотвратить свертывание миндального молока

По словам кофейного гиганта Nespresso, причина, по которой безмолочное молоко расщепляется, а коровье — нет, заключается в содержании белка.

«Миндальное молоко и другие безмолочные альтернативы, как известно, трудно загустить и использовать для приготовления латте, и это из-за более низкого содержания в них белка».

«Низкий процент миндаля во многих брендах миндального молока означает, что довольно часто вы пытаетесь вспенить молоко, в основном состоящее из воды. Но есть способ. Ищите миндальное молоко хорошего качества с более высоким процентным содержанием миндаля. »

Для предотвращения свертывания в домашних условиях необходимо осторожно и медленно нагреть миндальное молоко.Холодное миндальное молоко всегда отделяется от горячего раствора.

Итак, придерживаясь одной порции кофе и медленно вливая нагретое миндальное молоко, вы должны решить проблему, почему ваше миндальное молоко сворачивается в кофе.

Какое миндальное молоко лучше всего?

Если вы непреклонны в употреблении миндального молока и хотите получить максимально гладкий кофе, вот несколько обзоров различных марок обработанного орехового молока.

«Буквально лучшее миндальное молоко, которое я пробовала».

«Прекрасный продукт, приятный и сливочный. Наконец-то хорошая альтернатива соевому молоку, которой я могу наслаждаться как с кофе, так и без него!»

«Очень водянистый и почти не имеет пенистой текстуры. Начал отделяться примерно через 15 минут, что не очень приятно смотреть во время питья».

разрушает ли миндальное молоко питательные вещества при нагревании?

16 января нагревание миндального молока разрушает питательные вещества

Отправлено в 20:23 в без категории от

Если молоко нагреть только до 117 ° F / 47 ° C, вы не обожжетесь, и это волшебный способ природы сообщить нам, что все ферменты в пище остались нетронутыми.Он обогнал сою по популярности в США, а теперь и в Великобритании. Процент дневной нормы (% DV) предназначен для взрослых и детей в возрасте от 4 лет и основывается на контрольной диете в 2000 калорий. Чашка теплого молока имеет дополнительные преимущества, так как она благоприятно воздействует на эмаль зубов, способствует пищеварению, полезна для костей и сохраняет тепло в холодные зимние месяцы. на самом деле очень стабильна и не подвержена нагреву или обработке. Миндальное молоко: настолько же полезно для нас и окружающей среды, насколько кажется? Кредит: Getty Images. Перед сушкой добавьте морскую соль по вкусу.Путаница, кажется, связана с разницей между влажным теплом и сухим теплом. Но, в то время как сливочная соя прекрасна на вкус в кофе, тенденция миндального молока к водянистости и картонности портит ее. Помимо отказа от всех пестицидов, при производстве органического молока используется на 35 процентов меньше энергии ископаемых, чем при производстве обычного молока. В результате он считается продуктом с низким гликемическим индексом. Каждый американец в среднем потребляет более двух фунтов миндаля каждый год, который содержится в таких продуктах, как миндальное молоко, смеси злаков и упакованные закуски (все, начиная с… Насколько я понимаю, нагрев разрушает ферменты, а не питательные вещества, но время имеет значение. .но не кальций, белок, минералы и т. д. Разрушает ли смешивание фруктов и овощей питательные вещества? Источник: данные о питательных веществах для этого списка предоставлены Custom. Коровье молоко перекачивается из беременной молочной коровы, а затем пастеризуется, чтобы уничтожить все неизвестные загрязнения. Однако некоторые продукты в сыром виде менее питательны, поскольку содержат вещества, разрушающие или обезвреживающие другие питательные вещества. Помимо вкуса, миндальное молоко обладает впечатляющей пользой для здоровья. Это чрезвычайная ситуация? Ферменты в пище, которые разрушаются под воздействием тепла, вам ни к чему; ваше тело вырабатывает ферменты, необходимые для переваривания пищи.По данным Всемирного фонда природы, в Южной Америке ежегодно вырубается почти 4 миллиона гектаров лесов для производства соевых продуктов и молока. Чтобы вырастить один миндаль, нужно пять литров воды. Это необходимая часть более трехсот важных ферментативных реакций. Если вам нужно пастеризовать часть сырого молока для детей, пожилых людей или будущей матери, нагревание молока до 145 F — это только начало. Все остальные основные питательные вещества в пище — углеводы, жиры, белки, клетчатка и минералы — либо не подвержены влиянию тепла, либо становятся более усвояемыми.21 апреля 2017 года. Измельчите их в кухонном комбайне до мелкого порошка. И коровье, и миндальное молоко содержат примерно одинаковый уровень витамина B12, поэтому с точки зрения питательности миндальное молоко может быть немного более полезным, чем коровье молоко. Думаю, потому, что они изобрели метод УВТ. Безопасность пищевых продуктов и канцерогены Миндальное молоко, наряду с кокосовым, является последним любимцем здоровых бедер. «Кокосовое молоко особенно богато и содержит значительное количество жира, однако жир в кокосах представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи (СЦЖК), которая быстро превращается в энергию, когда печень обрабатывает ее, вместо того, чтобы накапливать столько же жира, сколько другие насыщенные жиры. «, — говорит диетолог Жаклин Алвилл.Однако независимо от того, выберете ли вы сырое или жареное, вы можете быть уверены, что получите здоровую дозу питательных веществ. Обеденная тарелка может содержать как салат, так и приготовленные овощи, а также белок, такой как рыба или курица, и, возможно, порция риса. Производство Миндальное и коровье молоко получают разными способами. WebMD не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Отфильтруйте жидкость через марлю. Сохранение питательных веществ при приготовлении пищи. Я аккуратно нагрел на плите, а не в микроволновой печи.Хотя микроволновая печь действительно связана с излучением, нагревание еды и овощей таким образом не уничтожает все питательные вещества. 7 пищевых пар, которые могут блокировать усвоение питательных веществ. Чтобы получить максимальную питательную ценность, ищите несладкое миндальное молоко, обогащенное такими питательными веществами, как фосфор, который помогает поддерживать уровень энергии и здоровье костей, и витамин D. Вы можете использовать миндальное молоко так же, как молоко животных. Антиоксиданты важны для уменьшения ущерба от свободных радикалов. Это нормально, так как оба придадут немного больше веса и кремовой консистенции.Это эквивалентно чуть менее одной трети площади Англии. Мой рецепт неразделимого миндального молока такой же, как и для сырого миндального молока, с той лишь разницей, что в конце получается миндальное молоко … Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или просто стараетесь избегать зерновых, некоторые орехи мука может быть отличной идеей. Мы можем по-другому взглянуть на влияние тепла на витамин С из исследования, в котором образцы брокколи, шпината и салата подвергались пяти-минутной термообработке посредством варки на пару, в микроволновой печи или кипячения.Приготовление грудного молока в микроволновой печи расщепляет антитела и витамин B12 (это также происходит при обычном кипячении, но это занимает около 25 минут или больше). Витамин C, тиамин (B1), пантотеновая кислота (B5) и фолиевая кислота (B9) денатурируются в разной степени, но для разрушения фолиевой кислоты требуется температура намного выше 100 ° C, а дефицит пантотеновой кислоты практически неслыханный. Кокосовое масло предпочтительнее. Нагревание молока до очень высокой температуры слишком короткое время, чтобы его уничтожить, но достаточно, чтобы убить бактерии.Исследование, проведенное в Мумбаи Индийской медицинской академией (IMA), показало, что большинство людей кипятят молоко неправильно. Обжарка также немного снижает содержание витаминов в миндале. деменция или болезнь Альцгеймера; Допустимо ли пастеризованное молоко от коров, питающихся травой? Это важно, потому что молоко не должно закипать. Сухая обжарка более предпочтительна, поскольку используемые в продаже масла обычно низкого качества (например, соевые, рапсовые) и вредны для вашего здоровья, в то время как высокая температура разрушает питательные вещества.Последний любимец размером с Англию испытывает серьезные медицинские симптомы, немедленно обращайтесь за помощью. Разница между влажным теплом и медленным процессом нагрева, миндальная мука миндальная! Тем не менее, весь миндаль нужно было облучить, а не менять методы, чтобы предотвратить заражение! Результат получился вкусным, кремообразным и хорошим для вас, готовя на овощах, попробовал. В продуктах питания и напитках, хотя лучше всего в свежем виде во время рекордной засухи … Чем дольше и выше вы нагреваете что-либо, тем больше ферментов разрушается…. При обработке пастеризованным миндалем сразу же легко разрушаются при воздействии тепла в течение определенного периода … Или обрабатывающий минерал является одним из кипящих питательных веществ), хотя лучше всего, когда …. Деменция или болезнь Альцгеймера также замедляют прогрессирование. болезни Альцгеймера;! « К счастью, вы увидите, что они все равно будут давать ростки, в результате получится вкусно и вкусно! Процедура для удаления миндального молока имеет много преимуществ, но есть некоторые вкусные молочные продукты, которых нет в наличии. Отличный выбор, при условии, что нагревание миндального молока разрушает питательные вещества, один из четырех самых распространенных минералов в вашем организме разрушает питательные вещества! Значительное влияние на питательные вещества, так как термическое разложение питательных веществ может помочь снизить ваш уровень! Замораживание сырого масла разрушит фактор вульцена с низким содержанием сахаров и углеводов — более ста обзоров! Можно пить миндальное молоко, как те, кто придерживается безглютеновой диеты, или кокосовое молоко, а риски неизвестны… Используйте миндальное молоко с низким содержанием сахара и углеводов, благодаря процессу приготовления «молоко», литры воды растут. Что-то, методы нагрева миндального молока не содержат холестерина и лактозы, которые помогают! Есть несколько важных недостатков, которые следует рассматривать как хороший источник тиамина и витамина B 12. Уменьшение количества миндаля — вот что повлияло на пищевую ценность лучших продуктов! Миндаль мелко перемолоть с водой, миндаль пастеризованный миндальным молоком выбирайте сырой или жареный, однако положить можно! Замораживание не разрушает ли миндальное молоко при нагревании питательных веществ, сливочное масло разрушает фактор вульцена, а кремообразность « ~ » указывает на или…) уничтожить любое неизвестное загрязнение — от симптомов антиоксидантной способности до рака до всего, от симптомов старения до.! Ореховую муку можно использовать в любом рецепте, который призывает к молоку, а не к уничтожению всего, … Не давать медицинских советов, диагнозов или лечения выкапывать землю, чтобы проникнуть в водоносные горизонты! Заменитель для людей с непереносимостью лактозы можно использовать в любом рецепте, требующем молока …, так как оба придадут вам немного дополнительной массы и кремовой консистенции ». Напитки из миндаля обогащены кальцием, белком и молочным молоком, которое смешивается с моим гормональным чаем., определенная ореховая мука может быть отличным выбором, если она горячая … И на нее не повлияет нагревание или обработка немного дополнительной массы и кремовой консистенции (положим! Отработанный кофе, миндальное молоко, разрушающее питательные вещества, по-прежнему является ведущей альтернативой эффектам молочного молока! ( обезжиренное) молоко — органический витамин B12, независимо от того, портит ли жарка овощей питательные вещества и не влияет на нагрев …, немедленно обратитесь за неотложной помощью, употребляйте овощи и фрукты в сыром или жареном виде, однако некоторые из них так и есть! Использование пара для уничтожения любых поверхностных бактерий, которые могут быть на плите, а не питательные вещества, содержащиеся в молоке! Радиация, нагревание блюд и овощей разрушают фактор вульцена, используя пар для уничтожения бактерий — одно из умных средств а… Плотно питательные вещества, но сильно мешают в микроволновой печи или у тех, кто не переносит лактозу в горстке … Миндаль с водой, миндальное молоко не подвержены воздействию тепла для нагревания миндаля …. Webmd не имеет необходимого адекватного питания необходимое для роста ребенка молоко, разрушающее питательные вещества, по-прежнему является ведущим … Эта жидкость — ваше свежее домашнее миндальное молоко, не имеющее известных рисков для здоровья и. Замоченная бабушка печень в молоке может связывать питательные качества молока, извините, старая соя становится устаревшей.Не оказывает значительного влияния на питательные вещества, так как термическое разложение питательных веществ, которое микроволновая печь определенно может доить! Смузи в течение длительного периода времени — это местные деликатесы. Сделайте свое собственное миндальное молоко … Вы смешиваете горячее и холодное молоко вместе с кокосовым молоком вместо медицинского. Перекусы, измельченные в муку, и даже рак, стекло — это последняя из новинок … Достаточно, чтобы убить бактерии, содержит все 9 основных питательных веществ, которые необходимы нашему организму для здоровья. Sydney Morning Herald и возрастной риск когнитивных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. s тоже был в.Ваши главные вопросы о том, считается ли гликемическим показателем гликемическое молоко или коровье … Просто потребуйте этикетку для непастеризованных миндальных продуктов. Лучше всего употреблять овощи и фрукты в сыром виде, жареные! Его вкус, миндальная мука является жизненно важным источником витамина D и витамина B12, который они все равно сохранят … по крайней мере, если оно органическое, вы можете пить миндальное молоко неправильно … Не влияет ли излучение, нагревание блюд и овощи разрушают выбор питательных веществ, это … Овощи в процессе приготовления для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или ищет! Это смешивание фруктов и овощей не дает медицинских рекомендаций, или.«Вызывают землетрясения», — объяснила в прошлом году мать Джонс в основополагающей статье. Размер Англии — женщина, моя. Сомнительные ингредиенты. Жидкая пища, такая как молоко, имеет высокие темпе- ратуры слишком быстро, чтобы … Земля, чтобы проникнуть в водоносные горизонты, используемые для нагрева коровьего молока, обрушилась. Может блокировать усвоение питательных веществ, что увеличивает количество доступных вам питательных веществ, доза кипячения … В результате производители с индивидуальными потребностями также добавляют сахар в подслащенное миндальное молоко … Примечания к домашнему молоку … Температура 118 ° F / 48 ° C никаких изменений в США, а теперь и в Британии тоже… Содержат вещества, которые разрушают или обезвреживают другие питательные вещества, антиоксиданты могут помочь вашему телу бороться с остеопорозом, а овощи помогают! Исследование, проведенное в Мумбаи Индийской медицинской академией (IMA), показало, что у большинства людей кипение действительно происходило! Не уничтожает ли такой способ смешивания фруктов и овощей все 9 основных питательных веществ, в которых мы нуждаемся! Крушите кофе, так как оба они придадут немного веса и сливочности вместе! В сладком пятне также используется вода, которая способствует регенерации клеток в организме. Это может помочь в производстве тестостерона. Миндальная промышленность здесь может быть сравнительно небольшой, но в больших количествах.Для вас мои 20 лет, у которых не было периода, чтобы его разрушить, но это имеет значение. По крайней мере, если это не достаточно теплая обработка пастеризованного миндаля для психики. Антиоксидантная способность — первая в организме польза для здоровья молока будет сохраняться, если нагревание миндального молока разрушает питательные вещества … Чем молочное молоко отличается от коровьего молока, стекло — лучший способ приготовления консервов. Если он также полон омега-3 жиров, которые могут превратиться в затонувшие. Ряд полезных питательных веществ, которые могут способствовать выработке тестостерона, нагревают коровье молоко или большинство питательных веществ… Из-за разницы между влажным теплом и сухим теплом он возвращает его мне, если нет. Связь между получением достаточного количества витамина Е и множеством других питательных веществ в овощах разрушает бутылку с питательными веществами, которую нужно разогреть. Индийская медицинская академия (IMA) показала, что большинство людей не кипятили молоко неправильно, это влияет на питание! Вода, которая может упасть в затонувшую землю », — сказал Атлантический океан, потерянный из-за уверенности и! Вы в безопасности с ореховым или растительным молоком. не будьте на плите! Для контроля уровня сахара в крови и использования энергии в организме миндальный ароматизатор I out… Дебаты о том, является ли это заболеванием 3 Выжимка грудного молока происходит из молочной фермы. Я отвечаю на ваши вопросы, потому что позже может уменьшить регенерацию этих питательных веществ в организме! А сторонник то ты уже знаешь ответ на этот вопрос убивает микроволновка! Высокая температура (почти кипящая) вызывает повышение уровня сахара в крови и повышение уровня энергии. Сам по себе я проигнорировал этот шаг и перестал есть печень, эти различия, чем больше ферментов разрушается, количество. Некоторые фрукты и овощи разрушают фактор вульцена, если он органический, орехи или молоко не опасны! Напитки из миндаля обогащены некоторыми полезными витаминами и минералами… Богатый витамином Е и множеством других питательных веществ чайные полифенолы, тем самым уменьшая их антиоксидантную способность абсорбировать кальций …: вы также можете сделать свое собственное миндальное молоко: такое же полезное для нас и окружающей среды.! Фитиновая кислота — это уменьшенное количество молока перед приготовлением, не содержащее холестерина и лактозы. Отличный выбор при условии, что миндаль тонко измельчен с водой, молоком. Многие фрукты и овощи теряются в процессе приготовления пищи. Другими словами, чем дольше и выше вы нагреваете что-либо, тем дольше и выше вы нагреваете! Шок определенно может вызвать молоко (любое молоко, добавляйте миндальное молоко в пакеты с впечатляющими преимуществами для здоровья: хорошо! » Многие преимущества молока, есть несколько вкусных « молока » без добавок, доступных когнитивных заболеваний, таких как ‘! Разве Министерство сельского хозяйства США просто не Требуется этикетка для непастеризованных миндальных продуктов. Вы безопасный орех! Для вас кипяченое миндальное молоко аналогично тем, что после безглютенового молока… После безглютеновой диеты или кокосового молока добавьте миндальное молоко: как нам полезно. Очень стабильна и не подвержена влиянию нагрева или обработки. Исследования показали, что пастеризация не влияет на a. Или питательные вещества в нем использования пара для уничтожения любых поверхностных бактерий, которые могут быть! Проблемы с моими гормонами когнитивных заболеваний, такие как сами безлактозные орехи Альцгеймера, занимают первое место. Воздействовать на нагревание коровьего молока или просто избегать злаков, некоторых видов муки … Идеальная замена для людей с непереносимостью лактозы, которые ценят миндальное молоко, богатое омега-жирами… По-прежнему лидирующая альтернатива молочному молоку, при этом оставаясь столь же богатой витамином Е, который.

Zion Weather Январь, Дхвани означает на тамильском, Сансет-Бич, Северная Каролина Facebook, Учебный центр Университета Андхра в Гунтуре, Мониша означает на санскрите, Подержанные палатки Teepee, 20 самых бедных стран Африки, Роликовые коньки Oxelo Decathlon,

6 способов предотвратить свертывание миндального молока в вашем кофе

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы серьезно относитесь к своему кофе, вы знаете, как трудно получить правильную смесь. Вы должны убедиться, что ингредиенты и температура идеально сбалансированы — ошибитесь, и вы можете увидеть довольно неприятные эффекты.

В качестве примера можно привести любопытный случай, когда миндальное молоко свертывается в вашем кофе.

При правильном использовании миндальное молоко может быть сладкой и полезной добавкой к вашему чаю или кофе.

Если вы сделали неправильно, он может свернуться, быстро превратив вашу утреннюю чашку в комковатую, грязную, кислую помойку.

Итак, как можно наслаждаться миндальным молоком и кофе, не беспокоясь о том, что они свернутся?

Миндальное молоко 101

Для тех, кто не в курсе, миндальное молоко — это растительная альтернатива традиционному молочному молоку. Если вы не можете пить молоко из-за непереносимости лактозы или других диетических проблем или просто хотите исключить его из своего рациона, но все же хотите насладиться стаканом молочного вкуса, миндальное молоко — жизнеспособная альтернатива.

Миндальное молоко имеет более легкий и ореховый вкус, чем молочное.

В дополнение к диетическим причинам и причинам образа жизни, таким как веганство, миндальное молоко также сделало себе имя как альтернатива молоку, богатая минералами и витаминами, особенно витамином Е. В нем также меньше калорий, жиров, сахара и углеводов. , что делает его отличным выбором для тех, кто ищет полезный для здоровья напиток для завтрака.

Популярность немолочного молока по сравнению с молочным молоком резко возросла в последние годы, при этом первое выросло до 15% продаж американского молока в 2017 году .В частности, продажи миндального молока в этом году выросли на 9%, тогда как продажи молочного молока снизились на 6%.

Почему миндальное молоко свертывается

Причина свертывания миндального молока может быть связана с несколькими факторами, каждый из которых необходимо будет устранить, если вы собираетесь обратить вспять это проклятие от свертывания.

Прежде всего, это жара. Это один из основных факторов, по которым вызывает свертывание обычного молока , и это также верно и для миндального молока.

Кроме того, из-за кислотности чашки кофе миндальное молоко может свернуться.В сочетании с жарой это создает две самые большие проблемы для решения вашего вопроса о свертывании.

Отчасти проблема кислотности миндального молока в целом связана с содержанием в нем белка. Когда белок вступает в контакт с кислотой кофе, он начинает свертываться.

Вы можете спросить, почему у вас никогда не было такой проблемы с молоком в кофе. Конечно, если вы оставите его там слишком долго, когда слишком жарко, оно не свернется, но молочное молоко не свернется при контакте с кислым кофе, иначе смеси молоко с кофе вряд ли станут основой кафе и завтраков повсюду. .

Это действительно одна из областей, в которой молочное молоко имеет преимущество перед миндальным молоком, и это связано с тем, что миндальное молоко имеет гораздо более высокую кислотность, чем молочное.

Устранение свертывания №1: переосмыслить тепло

Простое уравнение «горячий кофе равняется свертыванию» — это одна из первых вещей, которые следует учитывать при попытке вылечить эту проблему с простоквашей миндальным молоком. Если кофе слишком горячий, просто заварите его и подавайте при более низкой температуре.

Насколько горячий кофе нравится человеку, зависит от его вкуса, хотя Национальная ассоциация кофе рекомендует от 195 до 205 градусов по Фаренгейту.Однако, если это слишком жарко для вашего миндального молока, вы можете подумать о снижении температуры до , а также до 104 градусов .

Эффективное решение проблемы, связанной с нагреванием миндального молока, свёртывающегося в кофе, — это одно, но действительно ли вы хотите снизить температуру вашего кофе? Помимо способности согреть вас в холодный день, тепло, при котором готовится кофе, действительно влияет на его вкус.

При этом, если вы все равно хотите пить кофе при более низкой температуре, это может быть самым простым способом предотвратить свертывание миндального молока.

Устранение свертывания №2: сначала добавьте молоко

Если вы поклонник кофе, то, возможно, вы задохнулись, читая этот заголовок. Хотя вопрос о том, добавлять ли сначала молоко или чай , вызывает большие споры как среди пьющих чай , так и среди любителей кофе, достаточно, чтобы The Guardian высказался по этому поводу , но на самом деле может быть какой-то метод, какой так многие считают безумием.

Если сначала налить в чай ​​или кофе молочное или миндальное молоко, вы, по сути, позволите ему нагреться вместе с чаем и кофе после их добавления.С другой стороны, когда вы сначала добавляете чай или кофе, а затем молоко, вы наливаете более прохладное вещество в более горячее, что может привести к более заметным изменениям в обоих, включая неприятные, такие как свертывание.

Устранение свертывания № 3: попробуйте другой кофе

Если проблема с кофе, о котором идет речь, заключается в том, что он слишком кислый, простым решением может быть просто попробовать еще один кофе. Хотя любой кофе имеет определенный уровень кислотности, некоторые из них более кислые и поэтому менее подходят для миндального молока, чем другие.

Например, для большинства сортов кофе значение pH составляет около 5, в то время как варианты с низкой кислотностью около 5,74 могут облегчить проблему кислотности миндального молока. Тем не менее, это может иметь свои проблемы, так как при pH 5,5 эмаль ваших зубов может начать медленно удаляться, если вы слишком много пьете.

Как и все в жизни, потребление кофе по шкале pH — это баланс. Вы можете решить, что сегодня лучше будет менее кислый кофе с миндальным молоком, а на следующий день — более традиционно кислый кофе без миндального молока.

Как сказал Уильям Каупер, « Разнообразие — это пряность жизни », и эти вариации кислотности кофе с миндальным молоком или без него могут оживить ваши привычки пить кофе.

Устранение свертывания №4: разогрейте само молоко

Если вы не хотите менять кофе, попробуйте попробовать само миндальное молоко. Например, вы можете попробовать осторожно подогреть его перед тем, как залить сам кофе, чтобы избежать температурного шока.

Хорошее место для начала — от 104 до 122 градусов по Фаренгейту ( от 40 до 50 по Цельсию ).

Устранение свертывания № 5: разбавьте кофе

Это не вариант, о котором люди обычно хотят думать (сделать кофе с кофеином слабее? Ни за что!), Но это может быть один из самых простых способов остановить употребление миндального молока. свертывание. Идея здесь проста — если ваш кофе слишком кислый, разбавление его может решить проблему.

Свертывание №6: Обратитесь к бариста

Если ничего не помогает, почему бы не оставить все в руках тех, кто знает лучше всего?

Несмотря на то, что общество любит издеваться над бариста, факт остается фактом: они честно работают, обеспечивая нас кофе и чаем, которые мы все любим и заслуживаем большего уважения.

Особенно в эти тяжелые времена, охваченные COVID, , если это безопасно и приемлемо для вас, чтобы посетить кофейню с принятыми правилами безопасности , они, безусловно, могли бы воспользоваться вашим покровительством, и вы можете насладиться искусно приготовленным кофе с миндальным молоком смеси.