Молоки лосося как приготовить: Как пожарить молоки? рецепт приготовления

Как вкусно приготовить молоки лососевых рыб

Я даже и не задумывалась, как можно приготовить молоки лососевых рыб, когда мой взгляд зацепился за ценник на большом холодильнике в рыбном магазине. И даже когда продавец вынула объемный серовато-серый замороженный конгломерат и упаковала его в пакет, в моей голове не было сколько-нибудь упорядоченного плана по приготовлению лососевых молок. Я шла домой и думала, зачем же я купила молоки, да еще и целый килограмм. Вот так я сходила за рыбкой для супа. Дома, начиная подозревать себя в продуктовом шопоголизме, я быстренько состряпала 3 рецепта для вкусной утилизации молок. И делюсь с вами меню нашего семейного рыбного дня. Вернее, трех дней.

Содержание статьи:

Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе

Нежно, просто, быстро. Остальные эпитеты излишни. Просто попробуйте блюдо и сами оцените его вкус.

Для приготовления тушеных лососевых молок понадобится:

молоки лососевых рыб – 300 г	репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.	чеснок – 1 зубчик
укроп – маленький пучок	жирная сметана – 2-3 ст. л.

Как вкусно потушить лососевые молоки:

-1- Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Мультиварку запрограммируйте на режим «Жарка». Влейте в чашу растительное масло. Разогрейте. Всыпьте лук. Поджарьте, помешивая, до золотистости. Это займет примерно минуты 3-4.
-2- Молоки разморозьте в холодной подсоленной воде. Помойте и высушите бумажными полотенцами или естественным способом. Каждую молоку разрежьте на 3-4 части.
-3- Положите лососевые молоки к румяному луку. Перемешайте. Жарьте еще минуты 3-4. За это время хотя бы раз перемешайте.
-4- Чеснок измельчите. Укроп помойте и тоже мелко нарубите.
-5- Добавьте чесночок и зелень в мультиварку к лососевым молокам и луку. Туда же положите сметану. Лучше использовать домашнюю. Магазинная сворачивается при нагревании.
-6- Перемешайте. Закройте крышку мультиварки. Выставьте режим «Тушение». Время приготовления – 10-15 минут.
-7- По сигналу прибора выньте тушеные молоки лососевых рыб из мультиварки. Выложите на тарелку и полейте ароматным сметанным соусом.

Очень вкусно с картошечкой!

Запеченные в духовке лососевые молоки

Эта необычная запеканка получается неожиданно аппетитной. Ничего особенного в списке ингредиентов вы не найдете. В перечне кулинарных процессов – тоже. Но вкус действительно впечатляет.

Ингредиенты на 4 порции:

молоки лососевых рыб – 200-300 г	репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
свежая петрушка и укроп – небольшой пучок	чеснок – 2 зубчика
яйца куриные отборные – 2 шт.	молоко – 150-200 мл
черствый хлеб или сухари – 4-6 шт.	соль – 1 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л.	перец черный молотый – щепотка

Приготовление лососевых молок в духовке:

-1- Небольшую репчатую луковицу очистите. Сполосните. И мелко нарубите.
-2- Влейте масло на сковородку. Разогрейте его. Всыпьте лук и подрумяньте. Сильно зажаривать не нужно. Просто добейтесь мягкости.
-3- Зелень помойте. Обсушите. И нарубите. Кроме петрушки и укропа, можно взять базилик.
-4- Очистите пару зубчиков чеснока. Мелко нарубите. Если не хотите пачкать руки, пропустите через давилку.
-5- Куриные яйца вбейте в молоко. Всыпьте щепотку перца. Можно сразу добавить и соль.
-6- Туда же отправьте нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте.
-7- Сухарики подробите. Но не слишком мелко. Можно использовать как черные, так и белые.
-8- Выберите формочки, в которых будут запекаться лососевые молоки в духовке. Я готовила в небольших симпатичных рамекинах. Но и любая большая жаропрочная форма вполне подойдет. На дно выложите немного сухариков. Старайтесь выбирать кусочки покрупнее. Сухарная крошка нам понадобится для посыпки верха.
-9- Полейте яично-молочной смесью. Сверху выложите размороженные и вымытые лососевые молоки. Можно разрезать на несколько частей. А можно оставить целыми (если размеры формы позволяют). Можно дополнительно присолить молоки, а то может получиться пресновато.
-10- На молоки уложите жареный лук. Он придаст нашему блюду пикантную нотку.
-11- Сверху посыпьте более мелкими сухариками. Залейте молочно-яичной смесью.
-12- Духовка уже разогрета до 180 градусов? Отлично! Ставьте в нее формочки/форму. И готовьте около 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать тертым твердым сыром. Так будет еще вкуснее.

Готово? Скорее подавайте!

Жареные молоки

Мой самый любимый вариант – жареные молоки лососевых. Золотистая корочка просто сводит с ума. А нежные молоки просто тают во рту.

Ингредиенты на 2 порции:

молоки лососевых рыб свежие или свежемороженые – 300 г	панировочные сухари – 2 ст. л.
мука пшеничная высокосортная – 2 ст. л.	паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.
сушеный чеснок – 1/4 ч. л.	черный перец – 1/4 ч. л. (по желанию)
прованские травы – щепотка (по желанию)	растительное масло дезодорированное – 3-4 ч. л.

Как пожарить лососевые молоки:

-1- Отмеряйте нужное количество специй. Букет приправ можно скорректировать по своему вкусу. В ту же тарелку положите белые толченые сухари и муку. Можно обойтись одной мукой или сухарной крошкой. Но так у жареных молок лососевых рыб будет более интересная хрустящая корочка. Обязательно всыпьте соль.
-2- Аккуратно и тщательно перемешайте панировку.
-3- Рыбные молоки разморозьте (если нужно). Тщательно промойте. Обсущите бумажным полотенцем. По желанию разрежьте на 2-3 части. Но можно жарить лососевые молоки и целыми. Каждый кусочек обваляйте с обеих сторон в ароматной смеси.
-4- Растительное масло раскалите. Выкладывайте по несколько запанированных молок жариться. Готовьте 1-2 минут с одной стороны. Огонь должен быть умеренно слабым, чтобы закуска прожарилась внутри.
-5- Появилась золотистая корочка? Переворачивайте! С другой стороны жарьте столько же.
-6- Подавайте! С картошечкой, макаронами, рисом. Да с чем угодно! Пока не остыло.

Всем приятного!

( 4 оценки, среднее 3.75 из 5 )

Жареные молоки лососевых: рецепт с фото пошагово

Молоки лососевых рыб — ценнейший белковый продукт. Готовятся они быстро и очень просто, позволяя разнообразить повседневный стол питательным и легкоусвояемым блюдом. Сегодня мы будем жарить молоки горбуши в сухарях. Присоединяйтесь!

Хочется, конечно, найти в горбуше икру, но и молоки тоже неплохая находка! При том, что в них содержится огромное количество белка и аминокислот, молоки практически лишены жира, что позволяет их считать довольно диетическим продуктом. Можно приобрести молоки лососевых и отдельно от рыбы, обычно, они продаются замороженными брикетами. Молоки следует разморозить перед приготовлением щадящим способом в холодильнике. Итак, расскажу, как приготовить жареные молоки лососевых рыб, а также о том насколько это ценный продукт:

Порежьте продукт небольшими кусочками.

Посыпьте солью и перцем.

Обваляйте каждый кусочек в молотых сухарях.

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте кусочки молок с двух сторон до готовности.

Подавайте! Приятного аппетита!

Польза и вред молоки лососевых рыб

Молоки, как известно, – это семенные железы самцов. Лососевые молоки (сёмги, горбуши, кеты, кижуча и других рыб из этого семейства) богаты витаминами А, РР, С, Е и всем рядом группы В. А также такими микро- и макроэлементами как: железо, магний, натрий, калий, фосфор, фолиевая и аскорбиновая кислоты. Вместе с кладезем полезных веществ в молоке лососевых пород ценится и то, что в них почти отсутствуют углеводы, преобладает белковая составляющая и содержатся важные полиненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. По отдельности и в совокупности ценные вещества, содержащиеся в молоке:

помогают подрастающему организму в развитии мышечной и костной систем;
усиливают активность мозга и внимательность;
благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, стенкам сосудов придают эластичность и снижают уровень вредного холестерина;
укрепляют иммунную систему, приводят в норму уровень глюкозы и повышают гемоглобин в крови;
очищают печень от токсинов;
содействуют омолаживанию кожи, делают ее эластичной, укрепляют ногти и волосы;
повышают потенцию у мужчин,

а также молоки владеют свойством, улучшающим усвояемость лекарств и продлевающим их действие.

Диетологи рекомендуют употреблять этот ценный продукт ежедневно в умеренных количествах (не более 150 г в день) в обжаренном или вареном виде. Продукт полезен как взрослым так и детям старше трех лет, как беременным женщинам так и кормящим. Во избежание аллергических реакций не следует употреблять их детям до трех лет и аллергикам. В остальном молоки не способны нанести вред организму человека.

Блюда из молоки лососевых рыб рецепт приготовления | Рыбалка

Некоторые хозяйки даже представить не могут, что из молоки можно приготовить множество вкусных, потрясающих по своей нежности и аромату, блюд. А зря. Кроме того, что молоки очень полезны, они к тому же стоят недорого. Но сначала давайте разберёмся, что такое молоки.

Молока, или молоки – это семенники рыб, то есть – это семенная железа, в которой находятся сперматозоиды. Понятно, что мы сейчас говорим о самцах. У некоторых видов рыб осеменение внутреннее, и у них сперматозоиды объединяются в капсуле для сперматозоидов. Молока, достигшая зрелости, имеет молочный цвет: отсюда и названия этого органа.

Этот субпродукт продаётся в специализированном магазине, или гипермаркете и на рынке. Иногда молоки можно встретить в специальной упаковке, замороженные. Перед готовкой из нужно разморозить, промыть под краном и удалить кровь в каналах, если она есть.

Уважаемые гости сайта, позвольте предложить вам несколько рецептов из молок лосося, которые не сложны в приготовлении и восхитительны на вкус. Но прежде, хотим дать вам совет в правильном выборе этого продукта.

Во-первых, цвет молок должен быть розовато-белый; если вы встретили молоки серого оттенка, знайте, что это уже продукт, не годный к употреблению.

Во-вторых, молоки очень быстро теряют свою свежесть, поэтому после их приобретения, нужно сразу же приступить к приготовлению.

Молоки жареные

Это самый доступный, быстрый в приготовлении и простой рецепт. Как уже говорилось, молоки нужно разморозить (если они заморожены), тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами.

Что нужно для приготовления:

Молоки 400 г;
Панировка (мука или сухари) – 200 г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Масло для обжарки;
Соль-перец – на вкус.

Как готовить:

Яйцо нужно взбить, добавить соль и перец. Высыпать в отдельную посуду панировку.
Уже подготовленные молоки нужно обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в сухарях или муке.
Опускаем молоки в разогретую сковороду, в которой шипит масло, и быстро обжариваем их.
Переворачиваем на другую сторону и также придаём молокам подрумяненный вид.
Весь процесс занимает 15 – 20 минут. Подавать на стол молоки можно с картофельным пюре, рисом и др.

Омлет из молок

Этот рецепт похож на обычный омлет из яиц. Но возможно и варианты. В нашем рецепте омлет будет запекаться в жарочном шкафу, поэтому необходимо подготовить форму для этой цели.

Итак, что нам потребуется из продуктов:

Молоки лосося – 550 г;
Одна луковица;
Нежирное молоко – 550 г;
Соль-перец-приправы – на ваш вкус;
Яйца курицы – 2 шт.

Процесс приготовления:

В этом рецепте молоки после обработки мелко нарезают, но перед этим необходимо спассировать, нарезанный мелко репчатый лук. Жарить лучок нужно на среднем огне, но достаточном, чтобы лук стал мягким.

После этого в обжаренный лучок нужно положить нарезанные молоки, подсолить, поперчить, аккуратно перемешать и продолжать жарку.
Степень горения конфорки нужно увеличить, и обжаривание молок с луком продолжается в течение нескольких минут. Не забываем периодически помешивать.
Тем временем, взбейте молоко с яйцами, присолите и поперчите.
В подготовленную для запекания посуду выкладываем обжаренные с луком молоки, разравниваем эту массу и заливаем всё яично-молочной смесью.
Духовка должна быть разогрета максимально. Омлет, который мы отправили в духовой шкаф, готовится около 20 минут. Но если вы любите не сильно зажаренный омлет, то время приготовления может сократиться. Надо пробовать на вкус.

Подавать можно со свежими овощами, или с кетчупом. В общем – всё зависит от ваших предпочтений.

Оладушки из молок

Такие оладушки готовятся почти так же, как и обычные оладьи из муки или овощей: на сковородке с разогретым на ней растительном масле.

Необходимые ингредиенты:

Лососевые молоки – около пятисот граммов;
Сухое белое вино – один стакан;
Тмин – на вкус;
Яйцо курицы – 1;
Мука – полстакана;
Масло кунжутное для теста – 15 г;
Масло для жарения – «на глаз»;

Технология приготовления блюда:

Молоко, тмин, вино, яйцо, соль и перец взбейте миксером до однородной и пышной консистенции.
На разогретую с растительным маслом сковороду осторожно выкладываем большой ложкой полученную массу.
Каждый оладий обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Но обязательно попробуйте блюдо перед подачей на стол.
Подавать можно со сметаной или с другим гарниром, который вам нравится.

Молоки лососевых рыб их польза и вред

Не многое знают, что молоки достаточно калорийный субпродукт, — около 100 Ккал, но при этом жира в них мало. Чистый белок, содержащийся в молоках, имеет нежную консистенцию и сладковатый привкус.

Польза, которую получает человек, при употреблении молок:

Содержащиеся в молоках жирные кислоты, известные нам как Омега3, необходимы человеческому организму для сердечно-сосудистой системы.
Являются профилактикой для предотвращения инсультов и инфарктов.
Молоки лососевых способны продлевать действие инсулина в организме человека, что очень важно для инсулинозависимых людей.
Способны стимулировать деятельность головного мозга.
Снижают вредный холестерин в крови.
Помогают гипертоникам.

Молоки имеют способность регенерировать ткани.
Замедляют старение организма.
Предотвращают появлению страшных заболеваний, к которым относятся псориаз, злокачественная опухоль, артриты, артрозы, а также псориаз.

Но профилактика всех перечисленных выше заболеваний возможна лишь при регулярном употреблении молок, хотя бы один раз в семь дней.

Какой вред могут нанести человеку молоки?

Люди, которые имеют непереносимость морепродуктов, не должны употреблять молоки.
Те, которым прописана диета, должны избегать, блюд из молок, жаренных на масле.
Лосось, выловленный в загрязнённых водоёмах, будет иметь молоки, содержащие вредные примеси. Эта порода рыб способна аккумулировать в молоках ненужные человеческому организму вещества.

В остальном – молоки – это превосходный продукт питания, который может соперничать с мясом любой рыбы.

как вкусно приготовить блюда из молок лосося на сковороде? Калорийность продукта

Морепродукты в обязательном порядке должны присутствовать в рационе человека, включая диетическое и детское меню. Среди полезных блюд из даров моря следует выделить молоки лососёвых рыб, которые можно приготовить по различным рецептам в домашних условиях, разнообразив тем самым повседневный рацион, или сделать полноценный и вкусный гарнир к праздничному столу.

Подготовка продукта

Многие хозяйки, не имея достаточного практического опыта, не используют для приготовления полезные и питательные продукты, попросту избавляясь от них. Это касается такого продукта, как молоки рыб, в особенности лососёвых пород, а ведь эта часть морских обитателей представляет собой источник большого количества микроэлементов, кроме того, из молок можно быстро сделать полноценный и красивый гарнир. Из желёз получаются вкусные котлеты, продукт используется в качестве ингредиента некоторых салатов, в азиатской кухне молоки употребляют в пищу в сыром виде, а в европейском меню можно повстречать паштеты из молок, запечённые и жареные блюда, а также маринованные или засоленные молоки лосося.

Употреблять продукт рекомендуют многие диетологи, а шеф-повара советуют не обращать внимания на малопривлекательный внешний вид желёз, поскольку блюда из молок, при правильном выборе и соблюдении рецептурных рекомендаций, приятно удивят своими вкусовыми качествами.

Однако первостепенной задачей всё же стоит грамотный подбор продукта для последующего приготовления. В данном случае будет полезно следовать некоторым рекомендациям.

В первую очередь, перед покупкой стоит оценить цвет предложенного товара. В идеале свежие и качественные молоки у молодых особей будет иметь красно-розовый окрас, что касается более взрослых самцов – железы таких рыб окажутся гораздо светлее.
Нелишним будет обратить внимание на поверхность продукции: хорошие молоки должны быть однородными и гладкими, без каких-либо кашеобразных включений.

Продукт может реализовываться как в охлаждённом, так и в замороженном состоянии, для употребления в пищу и приготовления блюд можно использовать любой из предложенных вариантов. Если выбор пал на последнюю разновидность товара, важно, чтобы продукт содержал минимальное количества льда на себе, а также был цельным, без дефектов.
Если продукция реализуется на рынках или в супермаркетах в вакуумной упаковке, то стоит обратить внимание на её целостность, поскольку в ходе транспортировки или из-за неправильного хранения упаковочный материал мог быть повреждён, что послужит причиной ухудшения качества продукта или же его порчи.
О хорошем качестве товара скажет запах продукции: он должен быть исключительно морским, без примесей химии или хлора.
Свежие молоки будут иметь очень ограниченный срок годности, поэтому приобретая подобную продукцию, стоит уделить отдельное внимание дате изготовления.

После приобретения железы рыб требуют обязательной термообработки, даже несмотря на наличие большого количества различных вариантов использования их в пищу в сыром виде. Обусловлена данная рекомендация имеющимся риском заражения различными паразитами от сырой рыбы.

Перед использованием сковороды, духовки или маринада, молоки требуют предварительной подготовки. Чтобы дальше выполнять различные манипуляции с продуктом на кухне, его следует разморозить (в случае, если приобретался замороженный товар), обмыть под проточной водой. После чего, разместить молоки на бумажном полотенце, чтобы они хорошо просохли и не содержали лишнюю влагу, которая может испортить внешний вид блюда или же вкусовые качества продукта.

В особенности нежелательной является лишняя влага, если продукт планируется в дальнейшем обжаривать на сковороде или в воке. Слишком агрессивная разморозка также нежелательна, поскольку железы могут утратить свою сочность при использовании микроволновой печи или кипятка. Важно удалить у желёз кровь в каналах, если таковая у продукта имеется. Для некоторых рецептов может понадобиться предварительно снять с морепродукта плёнку.

Калорийность

Данный продукт обогащён большим количеством важных для организма жиров, а также выступает источником природного белка, но, несмотря на такую особенность, молоки являются низкокалорийным продуктом. Именно поэтому в ста граммах продукта содержится всего 90–92 ккал, в жареном продукте – 85 ккал. При этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

белки – 16 граммов;
жиры – 4,2 грамма;
углеводы – 0.

Общие рекомендации по приготовлению

Заниматься приготовлением молок лососёвых рыб рекомендуется вскоре после их покупки, поскольку продукт довольно быстро теряет свои вкусовые качества; также не лучшим образом промедление, заморозка и размораживание отражаются на химическом составе морепродукта.

Чтобы правильно обжарить железы, стоит использовать кляр или же панировку. Для последнего варианта подойдёт как мука, так и манная крупа. Также можно объединить эти два продукта в равных количествах. Использование панировки положительно повлияет на сочность и нежность готовящегося блюда. Чтобы молоки приобрели аппетитную и хрустящую золотистую корочку, железы рыб можно перед жаркой обвалять в смеси из хлебной крошки и тёртого сыра.

Чтобы приготовить диетические блюда из питательных молок, а также затратить на кухонные хлопоты минимум времени, можно воспользоваться очень популярным и полезным аппаратом – мультиваркой. В ней молоки можно варить, тушить и даже жарить.

Для блюд из молок в духовке опытные повара рекомендуют использовать маринад, а также композицию из морепродуктов и овощей.

Рецепты

Несмотря на некоторую экзотичность продукта, в мировых кухнях можно отыскать множество разнообразных вариантов приготовления и подачи молок лососёвых.

Солёные

Вкусно засолить получится только свежие железы; если таковых не окажется в продаже, можно приобрести свежую рыбу, а из неё извлечь и уже потом солить молоки. После покупки или потрошения рыбы, их необходимо промыть под краном и тщательно просушить. Засолка молок может проводиться дома несколькими способами: сухим методом или же с использованием маринада. Сложно выделить, какой вариант позволит сделать более вкусную закуску, поэтому в этом вопросе следует полагаться на личные вкусовые предпочтения.

Первый рецепт предполагает использование следующих продуктов:

свежие железы рыб;
соль;
сахар.

Все составляющие необходимо объединить, после чего натереть продукт этой смесью, поместить молоки в контейнер и засыпать оставшимся составом. Ёмкость следует использовать с крышкой. В таком состоянии продукт нужно выдерживать в холодильнике порядка 2 дней, периодически открывая крышку, чтобы выпустить имеющийся там воздух; в противном случае существует риск того, что молоки «задохнутся» в контейнере. По истечении времени морепродукт можно нарезать небольшими кусочками и подавать в качестве закуски.

Для засаливания молок в рассоле понадобятся такие ингредиенты:

железы;
вода;
соль.

Засолка предполагает доведение воды до кипения вместе с солью в любой удобной посуде. После того как жидкость остынет, ею стоит залить молоки в ёмкости с крышкой и поставить продукт в прохладное место для пропитывания на 5–7 дней.

Маринованные

Замариновать дома молоки можно, используя такой состав:

соль;
лук;
растительное масло;
уксус;
перец горошком;
вода, лимон.

Рецепт приготовления.

Продукт промыть и высушить. Лук нарезать полукольцами средней толщины.
Уложить в удобную ёмкость сначала молоки, посыпать их перцем, сверху укрыть слоем лука. Следующие слои формировать в предложенном порядке.
Налить в ёмкость масло, уксус, выдавить лимонный сок, посолить продукты и залить воду так, чтобы жидкость оставалась только на дне. Потом накрыть подходящей крышкой или тарелкой, сверху поставить гнёт. Первые сутки нужно держать продукт в тепле, а затем переставить в прохладное место.

Мариновать продукт можно цельными пластинами либо же сразу нарезанным на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать к столу.

К обеду предлагать закуску можно уже через 3–4 дня.

Еще один рецепт маринованных молок можно узнать, посмотрев следующее видео.

Запечённые

Термообработка также является подходящим вариантом приготовления молок. Чтобы запечь продукт в духовке понадобятся такие продукты:

картофель;
молоки;
морковь, лук;
помидоры;
свежая зелень;
майонез.

Готовят блюдо таким образом.

Для этого рецепта железы следует предварительно нарезать на кусочки. Картофель очистить от кожуры и также нарезать соломкой средней толщины. Томаты острым ножом поделить на кружочки, лук нарезать колечками или же полукольцами. Морковь удобнее всего измельчить в блендере или на обычной тёрке.
Берём противень или форму для запекания, смазываем маслом, первым слоем высыпаем картофель, затем укладываем лук, продукты нужно посолить и поперчить. Следующим будет слой томатов и моркови вместе с морепродуктами. Сверху блюдо рекомендуется опять присолить и добавить специи.
Для более привлекательного внешнего вида запечённые молоки можно дополнительно украсить нарезанной свежей зеленью. Сверху продукты необходимо смазать майонезом.

Запекается блюдо в духовке около получаса при температуре порядка 170–180 С.

Очень популярным является рецепт запекания морепродуктов совместно с такими продуктами:

свежие молоки;
сухое белое вино;
сливочное масло;
соль, перец;
свежий укроп;
томаты;
хлебная крошка.

Технология приготовления блюда.

Молоки промыть, форму для запекания смазать маслом, выложить в неё продукт. Добавить соль и любые приправы по вкусу. Томаты нарезать колечками, выложить сверху на железы, масло сливочное разделить на небольшие кусочки и разложить сверху, полить блюдо вином, украсить зеленью.
В последнюю очередь посыпать продукты хлебной крошкой.
Выпекать молоки необходимо 20–30 минут при температуре 180–200С.

Жареные

Чтобы вкусно пожарить морепродукты, стоит использовать такой набор продуктов:

свежие или замороженные молоки;
яйцо;
сухари для панировки;
соль, приправы по вкусу;
масло для жарки.

Молоки необходимо натереть солью и специями, разогреть сковороду с добавлением небольшого количества масла. Молоки разделить на порционные кусочки или же готовить целиком. Перед тем как отправить на сковороду, продукт стоит обмакнуть во взбитое яйцо, затем в сухари. Жарить до появления на продукте золотистой корочки.

Отварные

Очень вкусным вариантом, который можно подавать к обеду или ужину, станет отваривание молок лососёвых. Термообработка морепродукта выполняется в подсоленной воде.

Отвариваются молоки в небольшом количестве воды. Продукт можно сразу погрузить в жидкость, довести до кипения. После того как вода с молоками закипит, уменьшить температуру нагрева и варить продукты 10 минут. Затем вынуть их из кастрюли, дать остыть. Подавать молоки можно в качестве отдельного гарнира или же использовать как ингредиент для приготовления салата.

С чем подавать?

Поскольку молоки выступают полноценным питательным и полезным гарниром, их можно подавать без каких-либо дополнений, ограничившись лишь соусом. Причём такое блюдо можно кушать холодным или горячим.

Также подавать их, если морепродукт был обжарен в кляре или в панировке, можно вместе с обжаренным луком и морковью. В качестве более сытного обеда к молокам подойдёт отварной картофель или же рис.

Подавать молоки можно в качестве салата с овощами или же в виде запеканки с сырно-грибной заправкой.

Тушёные морепродукты в качестве диетического блюда лучше всего употреблять совместно с овощами. Маринованные или солёные железы рыб подаются к столу в виде закуски с зеленью и листьями салата. Также можно подавать продукт, уложив его нарезанными кусочками в селёдочницу с хреном и уксусом или дольками лимона и укропом. Из такого морепродукта можно сделать бутерброд или кушать со свежими овощами без хлеба.

Как пожарить молоки лососевых рыб

Как вкусно пожарить молоки лососевых рыб- рецепт пошаговый с фото

Любителей жареных рыбных молок в кляре, огромное множество. Это блюдо замечательно тем, что оно готовится быстро, а получается очень вкусным и полезным. Молоки можно жарить в кляре, в панировке или просто на масле (растительном + сливочном). Молоки лососевых, к примеру кеты или горбуши, конечно значительно нежнее, крупнее и вкуснее. Это вообще настоящий деликотес для тех кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

Молоки лососевых — 500 грамм

Мука — 4 ст.л

Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

жареные молоки в кляре:

к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить

Яйцо куриное — 2 шт

Майонез — 1 ст.л

Как жарить молоки

2. В тарелку насыпать муку. На сковороде разогреть масло. Убавить огонь до среднего уровня. Теперь два варианта:

Если вы жарите молоки в кляре, смешайте яйца с майонезом до однородной массы. При помощи двух вилок, обмакиваете молоку в кляр, затем в муку и выкладываете на сковороду.
Если жарите молоки без кляра, просто обмакиваете молоки в муку и отправляете на сковороду.

3. Крышкой сковороду накрывать не нужно, иначе молоки потеряют форму. Обжаривайте молоки с двух сторон до золотистого цвета. Примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Вкусные жареные молоки готовы

Приятного аппетита!

Молоки лососевых рыб польза и вред

Молоки лососевых рыб весьма полезны. Содержание в них полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 благотворно влияет на состояние сердечно — сосудистой системы организма. Помимо этого молоки содержат витамины А, Е, РР, С и группу витаминов В. Микроэлементы железо, натрий, магний, фосфор и калий. И, как ни странно, жиров в молоках лососевых рыб совсем не много. А вы знали, что в молоках лососевых рыб содержится популярный в наше время глицин. Он способствует хорошей работе мозговых клеток и благотворно влияет на нервную систему организма.

Белок, содержащийся в молоках, очень показан людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку он замедляет процесс всасывания инсулина.

Молоки улучшают иммунитет и замедляют старение клеток кожи, поэтому, часто используются в косметологии.

Однако, этот продукт весьма калорийный и его не желательно употреблять людям, страдающим излишним весом.

Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:

тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
тем, кто страдает ожирением;
и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:

380 г молок;
три клубня картофеля;
луковица и морковка;
три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:

Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:

270 г молок;
одной яйцо;
две ложки сухарей для панировки.

Способ приготовления:

Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Готовим в кляре

Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

Очень милая и редкая закуска на праздничном столе, а ведь она безумно вкусна и сочна! Сытные, аппетитные и питательные молоки понравятся даже тем, кто к рыбе обычно бывает равнодушен! Очень вкусны и в виде горячего блюда, и как холодная закуска.

Ингредиенты для «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

Майонез (ТМ «Махеевъ») — 150 г
Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
Приправа (для рыбы — по вкусу)
Карри — 1 ч. л.
Перец душистый (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

Молоки промыть. Обсушить. Приправить рыбной приправой (она уже содержит соль), либо просто слегка посолить. Дать постоять минут 15-20.

Налить в чашку майонез и добавить горчицу. Перемешать.

В другую чашку насыпать муку, добавить карри и перец. Размешать.

На сковороду наливаем масло и даем раскалиться. Берем попеременно каждое молоко и окунаем сперва в майонез,

Потом в муку (можно сделать по-другому: мука—майонез—мука).

И жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на стол. У меня дожила только половина )))

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Молоки рыбные в сметанном соусе

Жареные молоки в кляре

Молоки лосося жареные

Котлеты из красной рыбы

Запеченая рыба с кукурузой, луком и сыром

Камбала с пряным рисовым гарниром

Лосось с овощами и шпинатом

Морской окунь, запечённый в фольге

Пряная семга

Рыба «По-деревенски»

Чудо-кляр для рыбы

Филе трески с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров с японской заправкой

Огурцы закусочные суточные «Всегда мало»

Желе из шампанского «Розовый лeд»

Фотографии «Жареные лососевые молоки «Нежные»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 апреля Первушина Елена # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года nnutty #

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года jannasimf #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года Глушец #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года virgola71 #

18 декабря 2018 года wise1288 #

18 декабря 2018 года mazziadri #

18 декабря 2018 года wise1288 #

20 декабря 2018 года Леночка 53 #

21 декабря 2018 года wise1288 #

29 декабря 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года Лапочка Маруся #

16 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 октября 2015 года polina tatyana #

4 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 июня 2015 года Жужа-48 #

4 июня 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Natalia Ok #

2 июля 2015 года Жужа-48 #

20 декабря 2014 года Нелли Свиридова #

21 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 июля 2014 года Navely #

5 июля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Natalia Ok #

6 июля 2014 года Navely #

9 января 2014 года blackcat78 #

9 января 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Wera13 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года chudo #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

. но а продаже никогда такого не видела.

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Ольчик40 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года мисс #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года avani #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Бэбита #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года ПанеЛена #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как жарить молоки лососевых рыб на сковороде?

Молоки лососевых рыб используются в качестве продукта питания, поскольку они обладают низкой калорийностью, но при этом — большой пищевой ценностью. Их жарят на сковороде с овощами и готовят в кляре.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах продукта всего 95 калорий. Углеводов нет вообще, жира содержится 2.97 гр., а белка — 15.98 гр.

Есть в этом продукте и другие полезные составляющие: кальций и железо. При этом в молоках содержание сахара равно 0, поэтому продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. Больше всего калия, его содержится 171 мг в 100 граммах.

Использование в кулинарии

Молоки относят к части мужских гениталий лососевых, они содержат белок, используются в пищу активно во многих культурах. Обычно едят их жареными, подают с гарниром, к примеру, рисом или картофельным пюре.

В японской кухне молоки считаются деликатесом. Их иногда можно встретить сырыми под соевым соусом или маринованными. В русской кухне эту часть рыбы маринуют, продают сырой.

Есть много рецептов, которые позволяют приготовить блюдо вкусным и полезным. Варить молоки тоже можно, так же как и тушить, запекать и даже жарить на гриле. В принципе, нет ограничений фантазии повара, необходимо просто правильно сочетать ингредиенты.

Так как это часть рыбы, то все, что используется в японской и китайской кухне, прекрасно подойдет для приготовления.

Стоит обязательно использовать имбирь, чеснок, душистые травы. Но вот если их замариновать в уксусе, то они начинают расползаться, поэтому это не лучший вариант для приготовления.

Рецепты

Можно вкусно приготовить молоки, потушив их с луком. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм молоков;
тертый свежий имбирь – 50 грамм;
лук репчатый – 1 шт. ;
кокосовое молоко – 400 мл, можно заменить на сливки;
бульонный кубик;
оливковое масло – 2 ст. л.;
порошок черного перца – 1/4 ч. л.

Молоки промыть и просушить на бумажных полотенцах. Разогреть на сковороде оливковое масло, пока оно не начнет трещать. Нарезать продукт и обвалять немного в муке, обжарить. Добавить лук мелко пошинкованный, тертый имбирь, высыпать бульонный кубик.

Можно добавить сливки или кокосовое молоко, черный перец. Томят, пока количество воды не уменьшится. Можно подавать к столу вместе с рисом.

Если хочется сделать жареные молоки на сковороде более хрустящими, тогда стоит их просто обвалять в муке, потом манной крупе, затем выложить на хорошо разогретое растительное масло.

Перед этим их обязательно солят и перчат.

Очень необычно и вкусно получается блюдо в кляре. Для этого в казане разогревают растительное масло. В отдельной емкости солят и посыпают специями молоки, ждут, пока они напитаются ароматом. Несколько яиц взбивают с 2 ложками муки, добавляют 2 ложки манной крупы. Каждый кусочек молок окунают в смесь и выкладывают в масло. Вынимают, когда появляется золотистая корочка. Подают с соусом, очень хорошо подходит чесночный.

На самом деле нет ничего сложного в приготовлении этого блюда, поскольку по времени оно готовится быстро. Если молоки разморожены, а лучше их предварительно класть в холодную воду, чтобы быстрее потом их приготовить, то достаточно на приготовление 2 минут. При обжарке с каждой стороны получается по минуте. Если их тушат с овощами, тогда можно немного дольше подержать в соке на огне, молоки не станут жесткими и не потеряют своего вкуса, скорее наоборот, впитают больше аромата.

Очень хорошо подходит для тушения соевый соус, можно не добавлять соль, поскольку в нем она уже содержится, только использовать молотый черный перец, петрушку и укроп, пару листьев лаврового листа.

Если их жарить в кляре, то можно использовать в качестве замечательной закуски. По своей структуре хорошо приготовленные молоки должны напоминать картофельное пюре, внутри, под хорошо прожаренной корочкой, находится нежная мякоть. Прекрасным дополнением к столу станет томатный соус собственного приготовления.

Стоит помнить, что качественно пожарить молоки на сковороде можно только тогда, когда они разморожены и подсушены на бумажных полотенцах. Если влага осталась внутри, она обязательно выйдет во время воздействия высокой температуры, в результате не получится хрустящей корочки.

Рецепт приготовления вкусных молок смотрите далее.

Жареные молоки

Рыбные молоки — продукт на любителя. У многих рыб они просто невкусные, а молоки лососевых — кеты и горбуши, которые обычно продают в рыбных отделах, и вкусные, и полезные.

С точки зрения полноценности белка, молоки уступают белкам мяса рыб. По аминокислотному составу их нельзя отнести к полноценным белкам, из-за недостаточного содержания аминокислот: валина, лейцина, изолейцина и циклических аминокислот. Но известно, что белки молок лососевых рыб содержат 10 аминокислот и богаты лизином и аргинином. Но больше молоки лососевых ценятся за богатый фосфолипидный состав.

Что интересно — молоки лососевых (у других видов рыб также) обладают очень высокой влагоудерживающей способностью. Это я к чему? Если вы вспомните, при варке кальмара, например, его тушка в готовом продукте уменьшается почти в два раза. Молоки же при варке и жарке в весе практически не теряют. Точнее, так: при варке потеря веса составляет не более 1,5%, при жарке под крышкой не больше 2%. Т. е. они никогда не получаются сухими, жесткими или резиновыми!

Ну а теперь, о том как их вкусно пожарить со специями, без кляра из яиц и муки.

Продукты

Молоки лососевых
Масло растительное
Специи любимые
Соль

Как приготовить жареные молоки

Для начала молоки размораживаем. Продают их только ледяным куском. Правильнее всего положить их на ночь в холодильник, чтобы размораживались в прохладе.
Размороженные молоки промываем в проточной воде.
Даем воде стечь, промокаем салфетками.
Антипригарную сковороду смазываем кисточкой маслом: один — два мазка.
Включаем средний огонь (на маленькой конфорке — максимальный). Выкладываем молоки.
Солим и обильно посыпаем сухими специями из мельнички с одной стороны.
Обжариваем около 5 минут до образования золотистой корочки.
Переворачиваем (но не солим и не приправляем), накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 5 минут.
Убираем крышку, делаем максимальный огонь и дожариваем до корочки.
Подаем с белым или розовым сухим вином. Например, Madeira или Sauvignon Blanc и даже Rose de Loire!

Итак, все просто, вкусно и благородно.

Мне кажется, молоки в кляре — это слишком тривиально. Кляр к молокам не пристает, в процессе приготовления отваливается, а есть жареную в яйце муку фитнес-девушкам как-то неправильно… Кстати, о яйцах — на гарнир к молокам можно приготовить омлет или рассыпчатый рис. Можно приготовить молоки и с жареным луком, отлично подойдет шалот или обычный репчатый. Не советую использовать красный лук — он слишком сладкий.

Отдельно скажу о приправах. У меня есть две баночки: приправа универсальная («Эстетика вкуса») и смесь овощей для жарки курицы («Мой продукт»).

Универсальная приправа, состав: паприка, сельдерей, карри, лук, петрушка, перец красный, морковь.
Смесь овощей: молотый кориандр, чеснок, перец чили, паприка красная хлопья, паприка молотая, укроп, горчичное семя, петрушка, базилик, лук белый.

По составу эти специи больше подходят мясу или птице. Но с приправами для рыбы (традиционная смесь из эстрагона, укропа, шафрана, розмарина, куркумы, тимьяна и подобных трав) молоки мне не понравились, у них ведь совсем не рыбный вкус!

Я беру две вышеупомянутые приправы, насыпаю их в мельничку в равных пропорциях, и приправляю ими все что можно: от рыбы до тостов из ржаного хлеба с сыром. И вам советую не полагаться на общие принципы, а найти собственный идеал вкуса.

Пищевая ценность молок от приготовления практически не меняется. Масла для жарки использую ровно один грамм, даже смешно считать его в калорийность. Поэтому, никаких пересчетов. Молоки лососевых содержат в среднем 16,8 г белка, 1,5 г жира, 81 Калорий.

Приятного аппетита!

Сколько жарить молоки. Как жарить молоки. Как просто жарить молоки.

Хорошо промытые кусочки молоки требуется жарить 10 минут на среднем огне. Для равномерного приготовления, продукт следует обжаривать с обеих сторон по 5 минут. При этом сковородка с молоки должна быть накрыта крышкой.

Как жарить молоки

Продукты
Молоки рыбные — 500 грамм
Растительное масло — 4 столовые ложки
Соль — по вкусу

Как жарить молоки
1. 500 грамм рыбьей молоки промыть холодной водой.
2. С поверхности кусочков продукта снять тонкую пленку.
3. Посыпать щепоткой соли молоки с каждой стороны.
4. Установить сковороду на огонь, прогреть ее и влить растительное масло.
5. Молоки поместить в сковородку — в теплое масло, прикрыть крышкой и жарить в нем 5 минут.
6. Затем продукт перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут.
7. Вынуть продукт из сковородки и выложить на тарелку.

Молоки в кляре

Продукты
Молоки — 500 грамм
Яйцо — 1 штука
Мука — 3 столовые ложки (80 грамм)
Вода минеральная с газом — 2 столовые ложки
Масло растительное — 5 столовых ложек
Соль — 2 щепотки

Как приготовить молоки
1. 500 грамм рыбьей молоки промыть проточной водой, высушить, снять пленку с поверхности.
2. Приготовить кляр. В отдельную глубокую емкость разбить яйцо, добавить 2 столовые ложки воды с газом, 80 грамм муки и 2 щепотки соли. Если же всыпать муки больше, тогда кляр получится чрезмерно густым, а продукт станет жестким.
3. Воду с газом, можно заменить обычной, но блюдо будет не воздушным. Газ в воде придаст еде воздушность.
4. Блендером перемешать содержимое в емкости, взбить до состояния густой консистенции сметаны. Если кляр будет жидким, то он быстро стечет с молоки, а это изменит вкус блюда.
5. В сковородку добавить 5 столовых ложек растительного масла, установить на средний огонь и прогреть.
6. Молоки обмакнуть в кляре из минеральной воды, яйца, муки и выложить в сковородке.
7. Жарить 5 минут, потом перевернуть рыбный продукт на другую сторону. Готовить еще 5 минут.

Молоки со сливками и луком

Продукты
Молоки рыбные — 700 грамм
Лук — 2 головки
Сливки — 0,5 стакана (жирность 10%)
Мука — 2 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Зелень — по вкусу
Перец — на кончике чайной ложки
Соль — 2 щепотки

Как приготовить молоки
1. 700 грамм молоки помыть в холодной воде, высушить.
2. Поместить продукт в миску, всыпать перец, 2 щепотки соли и муку.
3. Содержимое миски аккуратно руками перемешать. Не следует использовать металлические или деревянные ложки, так как молоки — деликатный продукт.
4. 2 луковицы среднего размера очистить от шелухи, промыть водой.
5. Порезать головки лука полукольцами. Для этого потребуется ножом разделить луковицы пополам, положить срезом вниз и порезать части поперек основания.
6. Веточки зелени промыть холодной водой, высушить и мелко порезать.
7. В сковородку влить 2 столовые ложки растительного масла, всыпать порезанный лук и поставить средний огонь.
8. Жарить лук, постоянно помешивая его — 5 минут (до золотистого оттенка).
9. В сковородку добавить подготовленное, приправленное молоки, перемешать.
10. Влить в сковородку 0,5 стакана сливок. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.
11. Жарить молоки с луком и сливками 20 минут, постоянно помешивая содержимое сковородки.
12. Перед подачей на стол посыпать рыбий продукт мелко порезанной зеленью.

Как вкусно пожарить молоку рыбную- рецепт пошаговый с фото

Польза и вред молок лососевых рыб

Так в чем же богатство молок красных рыб?

Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:

тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
тем, кто страдает ожирением;
и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Ингредиенты:

380 г молок;
три клубня картофеля;
луковица и морковка;
три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:

Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Ингредиенты:

270 г молок;
одной яйцо;
две ложки сухарей для панировки.

Способ приготовления:

Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Готовим в кляре

Ингредиенты:

Молоки лососевых — 500 грамм

Мука — 4 ст.л

Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

жареные молоки в кляре:

к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить

Яйцо куриное — 2 шт

Майонез — 1 ст. л

Как жарить молоки

Если вы жарите молоки в кляре, смешайте яйца с майонезом до однородной массы. При помощи двух вилок, обмакиваете молоку в кляр, затем в муку и выкладываете на сковороду.
Если жарите молоки без кляра, просто обмакиваете молоки в муку и отправляете на сковороду.

Вкусные жареные молоки готовы

Приятного аппетита!

Молоки лососевых рыб польза и вред

Молоки улучшают иммунитет и замедляют старение клеток кожи, поэтому, часто используются в косметологии.

Однако, этот продукт весьма калорийный и его не желательно употреблять людям, страдающим излишним весом.

Ингредиенты для «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

Майонез (ТМ «Махеевъ») — 150 г
Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
Приправа (для рыбы — по вкусу)
Карри — 1 ч. л.
Перец душистый (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

Налить в чашку майонез и добавить горчицу. Перемешать.

В другую чашку насыпать муку, добавить карри и перец. Размешать.

На сковороду наливаем масло и даем раскалиться. Берем попеременно каждое молоко и окунаем сперва в майонез,

Потом в муку (можно сделать по-другому: мука—майонез—мука).

И жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на стол. У меня дожила только половина )))

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Молоки рыбные в сметанном соусе

Жареные молоки в кляре

Молоки лосося жареные

Котлеты из красной рыбы

Запеченая рыба с кукурузой, луком и сыром

Камбала с пряным рисовым гарниром

Лосось с овощами и шпинатом

Морской окунь, запечённый в фольге

Пряная семга

Рыба «По-деревенски»

Чудо-кляр для рыбы

Филе трески с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров с японской заправкой

Огурцы закусочные суточные «Всегда мало»

Желе из шампанского «Розовый лeд»

Фотографии «Жареные лососевые молоки «Нежные»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 апреля Первушина Елена # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года nnutty #

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года jannasimf #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года Глушец #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года virgola71 #

18 декабря 2018 года wise1288 #

18 декабря 2018 года mazziadri #

18 декабря 2018 года wise1288 #

20 декабря 2018 года Леночка 53 #

21 декабря 2018 года wise1288 #

29 декабря 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года Лапочка Маруся #

16 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 октября 2015 года polina tatyana #

4 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 июня 2015 года Жужа-48 #

4 июня 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Natalia Ok #

2 июля 2015 года Жужа-48 #

20 декабря 2014 года Нелли Свиридова #

21 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 июля 2014 года Navely #

5 июля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Natalia Ok #

6 июля 2014 года Navely #

9 января 2014 года blackcat78 #

9 января 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Wera13 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года chudo #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

. но а продаже никогда такого не видела.

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Ольчик40 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года мисс #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года avani #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Бэбита #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года ПанеЛена #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Жареные молоки лососевых — простой и вкусный рецепт

У всех лососевых рыб особенно ценится икра, а вот молоки считаются продуктом похуже, а зря правильно приготовленные молоки очень вкусный и полезный продукт. И в отличие от икры не такой соленый, что позволяет полностью насладиться вкусом продукта, но в то же время стоит согласиться икра выглядит по-эффектнее.

1. Размороженные молоки

Начнем рецепт самого начала: молоки лососевых рыб (лосось, форель, семга, горбуша, кижуч, нерка и другие) в основном продаются в замороженном виде поэтому приготовление надо начинать с разморозки. Лучший способ разморозки это за 6-8 часов до приготовления переложить замороженные молоки (а собственно и любые рыбные и мясные продукты) из морозилки в холодильник. Такой способ разморозки требует больше времени, но зато продукты теряют меньше сока и в конечном счете блюдо получится более вкусным и сочным.

2. Самое начало приготовления

Когда молоки разморожены их надо промыть водой, посолить и положить на разогретую сковородку с большим количеством растительного масла. При желании можно молоки обвалять в муке или панировочных сухарях, но это не обязательно и на вкусе не сильно скажется.

3. Поджаренные, но не до конца зарумяневшиеся молоки

Жарить молоки желательно на среднем или сильном огне под крышкой в течении 10-15 минут. Во время приготовления несколько раз надо перевернуть молоки чтобы они обжарились со всех сторон. Подавать готовые жареные молоки можно с любым гарниром, но лучше всего подойдут макароны или рис.

4. Готовые молоки лососевых

Как приготовить молоки лосося, молоки лосося в панировке

29 сентября 2016 Вторые блюда
Рецепты с молоками лососевых рыб не слишком популярны хотя бы потому, что просто не все хозяйки знают, что такой продукт можно покупать и готовить. Но они есть в продаже, причем стоят значительно дешевле самой благородной красной рыбы.
Молоки лосося очень нежные, но при этом крупные. Это удобно для жарки – можно быстро приготовить купленный продукт. А сама технология готовки удивит вас своей простотой. Гораздо дольше вы будете возиться с гарниром, уж поверьте! Например, идеальным дополнением станет картофельное пюре.
Ингрeдиенты: 1. молоки лосося — из расчета примерно 2-3 шт. на человека
2. мука — 2-3 ст.л.
3. соль
4. растительное масло
Как приготовить молоки лососевых, пошаговый рецепт с фото:
В магазинах, скорее всего, вам удастся купить только замороженный продукт, поэтому заранее разморозьте молоки (при комнатной температуре, без духовок и микроволновок).
Промойте, стараясь не повредить целостность пленки каждой молоки.
В глубокой миске посолите лососевые субпродукты и обильно залейте растительным маслом, которое выступит у нас в роли маринада. Оно должно обволакивать все поверхности, иначе впоследствии муке будет не к чему прилипать. Помаринуйте минут 40 под пленкой в холодильнике.
В сковороде разогрейте масло, а в широкую тарелку насыпьте муку. Обмакивайте молоки красной рыбы в муку, чтобы она равномерно все покрыла.
Теперь можно отправлять эти заготовочки в масло. Жарятся они на хорошем огне без крышки до момента появления румяной корочки. Как только вы ее увидели, переворачивайте и дожаривайте с другой стороны не меняя силы огня.
Удобнее всего поджаренный деликатес складывать с одну большую чашку, чтобы за столом каждый мог себе выбрать самый аппетитный и зажаристый кусочек.
По этому рецепту молоки лосося получаются очень вкусными – упругими, с плотной текстурой, интересным рыбным привкусом. А похрустывающая панировка является особой изюминкой блюда. Заметьте, это будет вполне сытный ужин, ведь субпродукты отличаются удвоенной питательностью, а блюда, приготовленные с ними — очень недорогими и вкусными, как, например, рецепт печеночного торта.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 39 Средний: 3. 3/5] Поделитесь рецептом с друзьями:
Как правильно жарить молоку? Сколько времени жарить молоку?
Молоки – это рыбный деликатес, отношение к употреблению которого неоднозначное. Правильно пожаренный продукт очень вкусный, а главное его легко приготовить. Подготовить и подвергнуть термообработке молоки проще простого. Об этом подробнее.
Как подготовить молоки к жарке?
Изначально нужно снять с молок пленочку, предварительно оставив продукт в холодной воде на 20 минут. Затем их промывают. Некоторые жарят молоки вместе с пленочкой. Поэтому снимать её или нет – решать только вам.
Промытые молоки посыпают смесью соли с перцем. Для этих целей можно хорошо подойдут и другие приправы для рыбных блюд. Оригинально с молоками будет сочетаться кориандр.
Как правильно жарить молоки на сковороде?
Жарить молоки нужно на предварительно разогретой сковороде на растительном масле. Можно их обмакнуть во взбитое яйцо или кляр и панировочный сухари. Процесс термообработки занимает около 15 минут. Молоки обжаривают с двух сторон. После переворачивания продукта сковороду следует накрыть крышкой.
Как правильно жарить молоки лососевых?
Молоки лососевых, чаще всего, продаются замороженными в виде брикетов. Разморозить этот продукт можно только один раз и лучше делать это заблаговременно, оставив его на полке холодильника до полного оттаивания. Наиболее доступны по цене молоки кеты и горбуши. Субпродукт лососевых получается очень вкусным и нежным, если его, конечно же, правильно приготовить.
Размороженные молоки лососевых промывают под холодной проточной водой. Далее продукт помещают в дуршлаг. После того как жидкость стечет, молоки перекладывают в глубокую миску и добавляют немного соли, аккуратно перемешивая их руками для равномерного распределения продукта.
Молоки изменят свой вид, но не стоит переживать по этому поводу – это нормальная реакция продукта с солью и промывать его не нужно. После этого панируйте субпродукт в муке и выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Следите, чтобы молоки не лежали слишком плотно – это может вызвать неудобства в процессе переворачивания продукта или стать причиной слипания кусочков.
Жарят молоки на среднем огне под закрытой крышкой. Время приготовления занимает около 10 минут с каждой стороны (в зависимости от размера субпродукта).
Жареные молоки – удачное дополнение к гарнирам из картофеля, риса, макарон. Блюдо одинаково вкусное, как в холодном, так и горячем виде.

Как приготовить лосося во фритюрнице, сковороде или духовке
Этот пост спонсировался Партнерством по питанию морепродуктов. Все мысли и мнения мои собственные.
Если вы заказываете морепродукты только в ресторанах, потому что считаете, что приготовить их дома слишком сложно, продолжайте читать, чтобы узнать о трех простых и легких способах приготовить лосося дома менее чем за 15 минут.
Лично я люблю лосось из морепродуктов из-за вкуса, текстуры и питательной ценности… Он богат не только омега-3 и белком, но и одним из лучших естественных источников витамина D, и я собираюсь чтобы показать вам три очень простых способа приготовить лосося дома.
Общедоступные виды лосося
Прежде чем мы поговорим о том, как приготовить лосося, давайте рассмотрим различные виды лосося, которые чаще всего продаются в вашем местном продуктовом магазине. Вы увидите много слов, описывающих рыбу, доступную здесь, в США, но вот несколько ключевых моментов, которые следует помнить о лососе:
Большинство экологических групп рекомендуют выбирать лосося, выловленного в дикой природе или ответственно выращиваемого на ферме. Покупайте лосося в магазине или на рынке с хорошей репутацией — почти во всех продуктовых магазинах действует практика устойчивых закупок.Ищите сертификационную печать на упаковке или прилавке свежести, такую как MSC, BAP или ASC. Вы также можете посетить FishWatch.gov или загрузить приложение Seafood Watch из Аквариума Монтерей-Бей, в обоих из которых перечислены экологически чистые морепродукты в зависимости от того, откуда рыба, как она была поймана и дополнительных факторов.
Органический на самом деле мало что говорит о лососе, кроме того факта, что он выращен на ферме — в Соединенных Штатах нет органического стандарта для морепродуктов. Я рекомендую больше сосредоточиться на том, откуда взялась ваша рыба.
Свежий, замороженный и консервированный лосось — отличный выбор.
Если вам интересно узнать больше о различных видах лосося, выращенных на фермах и выловленных в дикой природе, я рекомендую эту статью от Cooking Light и эту от Food & Wine; и это Руководство по покупке морепродуктов от Партнерства по питанию морепродуктами.
Важные факты о питании лосося
Общеизвестно, что лосось — источник питательных веществ, но на случай, если вам нужно больше причин любить эту восхитительную рыбу, вот несколько:
Лосось — один из немногих превосходных источников природного витамина D.Порция лосося весом 4 унции обеспечивает 100% ваших ежедневных потребностей в витамине D.
Лосось является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты омега-3 обладают целым рядом подтвержденных исследованиями преимуществ для здоровья, включая снижение риска и осложнений многих хронических заболеваний.
Порция лосося весом 4 унции — отличный источник витаминов группы В.
Регулярное употребление лосося может снизить риск сердечных заболеваний.
При какой температуре следует готовить лосося?
Ниже я покажу вам, как приготовить лосося тремя разными способами… и все это менее чем за 15 минут.Но для всех трех способов приготовления, как узнать, что оно готово?
Лучший способ узнать, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой. Вставьте вилку под углом в самое толстое место и аккуратно поверните. Готовая рыба будет легко расслаиваться и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Если вы новичок в приготовлении лосося, попробуйте использовать пищевой термометр и приготовьте рыбу до внутренней температуры от 140° до 145°F.
Вы моете лосося перед приготовлением?
Стирать — это сильно сказано, но да! Вы должны промыть размороженный или замороженный лосось в холодной воде и обсушить перед приготовлением.Вы увидите это в шагах ниже.
Как приготовить замороженный лосось
Замороженный лосось можно приготовить тем же способом, что и размороженную рыбу, с некоторыми изменениями времени. Есть также некоторые небольшие изменения в технике, которые я отмечу ниже, в зависимости от метода приготовления.
Сколько времени готовить замороженный лосось
В основном размороженный лосось мы будем готовить 10-12 минут, а если он замороженный, то нужно добавить еще 10-12 минут, итого 20-25 минут, если готовить из замороженного.
Как приготовить лосося на сковороде
Начните с филе лосося весом 6 унций. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут. Сбрызните сковороду маслом авокадо и дайте ему нагреться в течение 4-5 минут, убедившись, что оно покрывает дно сковороды. Тем временем промойте лосося холодной водой и обсушите. Переложите лосося в сковороду. Готовьте лосося в течение 5–6 минут кожей вверх, затем переверните его кожей вниз и готовьте еще 4–5 минут.
Как приготовить замороженный лосось на плите
Как приготовить лосося из замороженной на плите – это вопрос времени.Если ваше филе лосося заморожено, я рекомендую следовать приведенным выше инструкциям и добавлять по 5 минут к каждой стороне приготовления, чтобы в общей сложности получилось 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой.
Я действительно думаю, что приготовление размороженной рыбы лучше всего подходит для текстуры рыбы, и если у вас есть время, просто быстро разморозьте замороженную рыбу. Вы можете оставить рыбу медленно оттаивать в холодильнике на ночь на бумажных полотенцах. Или погрузите его в вакуумной упаковке или водонепроницаемом пакете в холодную воду на 15-20 минут.
Как приготовить лосося в духовке
Промойте лосося холодной водой и обсушите. Выложите лосося на противень, застеленный фольгой, и посыпьте солью и лимонным соком (количество см. в карточке рецептов ниже). Сбрызните его маслом авокадо. Готовьте семгу 12-13 минут, в разогретой до 400 градусов духовке.
Как приготовить замороженный лосось в духовке
Если ваш лосось заморожен, приготовьте его в форме для запекания, покрытой фольгой, и добавьте 10 минут к времени приготовления, чтобы общее время приготовления составило 22–23 минуты.Я бы также рекомендовал распылить масло и добавить соль после того, как оно будет готово.
Как приготовить лосося во фритюрнице
Это мой любимый метод, и мне не терпится научить вас готовить лосося во фритюрнице!
Сначала промойте лосося холодной водой и обсушите. Смажьте дно корзины аэрофритюрницы маслом, а затем разложите филе в корзине аэрофритюрницы и посыпьте солью и лимонным соком (если используете). Сбрызните лосося маслом авокадо.Запустите фритюрницу на 7 минут на 400 градусов.
Как приготовить замороженный лосось во фритюрнице
Если ваше филе лосося заморожено и вы хотите приготовить его во фритюрнице, добавьте 6-7 минут ко времени приготовления, чтобы в сумме получилось 14-15 минут.
Где купить лосося
Вам следует покупать лосося в надежных продуктовых магазинах и/или на рынках. Или присоединиться к службе доставки морепродуктов. Я использовал Fish Fixe (местная компания из Хьюстона, принадлежащая женщине, которая доставляет по всей стране) в течение многих лет, чтобы получить наши морепродукты.Fish Fixe предлагает доставку морепродуктов премиум-класса прямо к вашей двери. Каждый месяц вы получаете 16 порций морепродуктов премиум-класса по шесть унций (лосось — один из вариантов на выбор). Они прибудут индивидуально упакованными и замороженными. Если вы хотите попробовать это сами, вы можете использовать код MILKNHONEY со скидкой 10 долларов на первый заказ.
Мои любимые рецепты с лососем
Средиземноморские миски с рисом из цветной капусты и лососем
Салат «Цезарь» с копченым черным перцем и лососем
Быстрая и легкая сковорода для ужина
Красочный средиземноморский омлет с фетой

Как приготовить лосося дома
Если вы заказываете морепродукты только в ресторанах, потому что считаете, что это слишком сложно приготовить дома, продолжайте читать, чтобы узнать о трех простых и легких способах приготовить лосося дома менее чем за 15 минут.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, средиземноморская
Диета: диабетическая, без глютена
Порции: 1 порция
Углеводы: 1 г
6 унций. сырой лосось
Масляный спрей на выбор Я предпочитаю масло авокадо
¼ ч. л. соли
Сок 1/2 лимона по желанию
Инструкции для плиты:
Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут.Сбрызните сковороду маслом авокадо и дайте ему нагреться/растаять в течение 4-5 минут, убедившись, что оно покрывает дно сковороды. Тем временем промойте лосося холодной водой и обсушите.
Посыпать лосось солью и сбрызнуть лимонным соком.
Переложите лосося в сковороду. Готовьте лосося в течение 5–6 минут кожей вверх, затем переверните его кожей вниз и готовьте еще 4–5 минут.
Инструкции к аэрогрилю:
Промойте лосося холодной водой и обсушите. Разложите их в корзине аэрогриля и посыпьте солью и лимонным соком (если используете). Сбрызните маслом авокадо. Запустите фритюрницу на 7 минут на 400 градусов.
Инструкции для духовки:
Промойте лосось холодной водой и высушите.
Выложите лосося на противень, застеленный фольгой, и посыпьте солью и лимонным соком (если используете).
Спрей с маслом авокадо. Готовьте лосося 12-13 минут, при температуре 400 градусов.
Данные о питании, представленные здесь, являются приблизительными. Используемые вами бренды и выбранные типы продуктов могут изменить представленную информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, которые вы используете.
калорий: 314 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 391 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 1 г
Лосось на кокосовом молоке
Морепродукты
Автор: Сара, , 23 сентября 2021 г. , &nbsp| &nbsp Обновлено: 24 сентября 2021 г.
Этот лосось из кокосового молока, приготовленный в одной сковороде из нескольких ингредиентов, представляет собой обжаренного на сковороде лосося с самым роскошным соусом из кокосового молока и лайма.– лучше всего подавать с горой горячего риса с большим количеством кинзы!
Вы никогда больше не сможете готовить лосося по-другому, ребята. Если он не задушен соусом из кокосового молока, он вам не нужен, поверьте мне.
Мы всегда ищем способы приготовить лосося на нашей кухне, и этот рецепт как раз отвечает всем требованиям. Это не ваш основной рецепт лосося, но черт возьми, если он когда-либо убивает вкусами и легкими в загрузке!
Вам захочется жить в этой кастрюле внизу, не заблуждайтесь.
Все дело в кокосовом соусе и НЕПРИЯТНОМ количестве свежего лайма, кинзы + горячего риса, чтобы пропитать этот соус, конечно.
Серьезно, любители лосося, сегодня вас ждет дикая поездка с этой мечтой об ужине на сковороде.
Этот лосось с кокосовым молоком отличается…
Buttery паносососодержащие филе лососевой
Всего 30 минут на приготовление, нужна одна кастрюля и несколько ингредиентов
Приготовление лосося на кокосовом молоке
(прокрутите вниз пост, чтобы увидеть полный рецепт)
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Филе лосося
кокосовое молоко
Масло растительное
шалот
Цуккини
Имбирь
Чеснок
Кориандр
сок лайма
Рис для подачи
Как приготовить лосося
Вы можете купить часть лосося и нарезать ее на филе самостоятельно ИЛИ вы можете купить предварительно нарезанное филе, и то, и другое работает!
Обычно мы предпочитаем нарезать лосося самостоятельно, потому что тогда мы можем контролировать размер и получать однородное филе. Однородность = равномерное приготовление.
Для этого рецепта вам понадобится 4 филе лосося, что составляет около 1 фунта лосося. Не забудьте снять кожу!
Насадки для идеального лосося на кокосовом молоке
Филе лосося вяленое – не пропустите этот шаг! Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть филе лосося настолько сухим, насколько это возможно.
Лосось, обжаренный на сковороде – Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем, затем обжаривайте на растительном масле или масле канолы по несколько минут с каждой стороны, пока лосось не достигнет желаемой степени готовности.
Обжарьте лук-шалот и цуккини – используйте ту же сковороду, в которой вы обжаривали лосося, и обжарьте лук-шалот и цукини на сковороде. Если у вас не осталось капель со сковороды, добавьте пару капель оливкового масла.
Добавьте ароматизаторы – добавьте свежий имбирь + чеснок и готовьте около минуты, пока не появится аромат.
Соус для тушения – налейте кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Положите лосося обратно на сковороду и дайте покипеть около 5 минут, пока соус немного не выпарится и лосось не прогреется.Будет казаться, что соуса МНОГО по сравнению с лососем, но это именно то, что вам нужно!
Добавить свежий лайм и кинзу – в завершение сковороды выдавить сок лайма и посыпать сверху свежей кинзой.
Варианты рецептов
Используйте другие овощи: нарезанные грибы, сладкий перец или стручковая фасоль отлично заменят кабачки.
Попробуйте курицу — , если вы не любите лосось или не имеете его под рукой, вместо лосося отлично подойдут котлеты из куриной грудки.Обжарьте курицу на сковороде, пока она не достигнет 165F, а затем варите в соусе, как указано в рецепте.
Приготовьте карри – добавьте в соус несколько столовых ложек зеленой пасты карри и превратите это блюдо во вкусную версию зеленого карри!
Что подавать с лососем
Мы предпочитаем не усложнять и подаем приготовленный на пару жасминовый рис с этим лососем. Наш лучший совет — НЕ экономить на рисе — он впитывает лишний кокосовый соус и просто восхитителен.Несколько других альтернатив рису…
Киноа
Рис с цветной капустой
Неочищенный рис
Даже слова не могут описать, насколько невероятный этот лосось. Лосось совершенно нежный, маслянистый и просто задушен в богатом сливочном кокосовом соусе, который идеально сбалансирован с острым лаймом и ароматной кинзой.
Не поддавайтесь искушению экономить на соусе! Это мое определение жидкого золота, и вам нужно как можно больше его на вашей тарелке.
Не знаю, как вы, а ужин из лосося выглядит так хорошо? Они занимают постоянное место в повестке дня ужина.
Еще больше любимых блюд из лосося!
Лосось на кокосовом молоке в сковороде
Этот лосось из кокосового молока, приготовленный в одной сковороде из нескольких ингредиентов, представляет собой обжаренного на сковороде лосося с самым роскошным соусом из кокосового молока и лайма. – лучше всего подавать с горой горячего риса с большим количеством кинзы!
Ингредиенты
1 фунт Scanoness Salmon Fires (4 средних филе)
22 Соль и перец для приправы
2 столовые ложки овощей или канолы масло
6 1 средний шалот, мелко нарезанные нарезанные нарезанные
8 1 среда Zucchini, тонко нарезанные
2 гвоздики измельченный чеснок
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 банка (13.5 унций) жирного кокосового молока
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма плюс дополнительные дольки для подачи
2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
Горячий рис для подачи
Инструкции
Хорошо приправить лосося с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте масло в 9-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока сковорода не станет горячей. Добавьте лосося на сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, один раз перевернув, пока лосось не станет золотисто-коричневым. Переложить на тарелку и отложить в сторону.
Добавить лук-шалот и цуккини в сок и жарить 3-4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лосося в сковороду. Дать покипеть еще 5 минут, пока соус слегка не загустеет и лосось не прогреется.
Добавить соль и перец по вкусу, сок лайма и кинзу.Подавайте лосося горячим с рисом с дополнительными дольками лайма. Наслаждаться!
Примечания
Инструкции по хранению Хранить лосося в холодильнике до 6 дней.
Питание
Порция: 1 филе лосося (без риса) | Калорийность: 447 ккал | Углеводы: 9,1 г | Белок: 25,1 г | Жир: 36,8 г | Насыщенные жиры: 22,6 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 70 мг | Калий: 851 мг | Волокно: 2,9 г | Сахар: 4,2 г | Кальций: 68 мг | Железо: 3 мг
Карри из лосося с кокосовым молоком
Полезный тайский Карри из лосося — рецепт быстрого и легкого ужина, который вас не разочарует! Свежий лосось готовится из кокосового молока, порошка карри и овощей, в результате чего получается нежная и слоеная рыба. Подавайте с рисом или рисом из цветной капусты для низкоуглеводных, палео-блюд и блюд Whole30.
В нашем доме не хватает карри!
И, поскольку мы склонны избегать молочных продуктов, карри из кокосового молока часто присутствует в нашем меню. Популярные блюда включают тайское зеленое куриное карри, куриное карри в мультиварке, а теперь и этот рецепт карри из лосося.
Наслаждайтесь всеми богатыми и декадентскими вкусами традиционного карри, но в тайском стиле с использованием кокосового молока.
Этот рецепт карри — прекрасный способ украсть кучу овощей. Не говоря уже о том, что вы также получаете суточную дозу здоровых жирных кислот омега-3.
Он великолепно подается на подушке из рассыпчатого риса или риса из цветной капусты в качестве сытного низкоуглеводного блюда.
Ингредиенты
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта карри из лосося и кокоса, включают:
Лосось . Свежий, выловленный в дикой природе лосось идеален. Подробнее о том, какой лучше и здоровее выбрать, читайте ниже.
Лук . В этом рецепте подойдет сладкий или белый лук.
Болгарский перец. Можно использовать красный, зеленый или желтый болгарский перец.
Шпинат . Вы также можете заменить шпинат мелко нарезанной капустой.
Чеснок . Свежий чеснок — ключ к лучшему вкусу. Просто используйте пресс для чеснока, чтобы получить идеально измельченный чеснок.
Имбирь . Имбирная паста — самый удобный вариант, и она по-прежнему придает свежий вкус.
Специи карри. Ниже вы найдете дополнительную информацию о традиционных специях, используемых в блюдах карри.
Сахар . Кокос или коричневый сахар можно использовать или полностью исключить, если вы соблюдаете диету Whole30.
Кокосовое молоко. Предпочтение отдается жирному кокосовому молоку в банках, но его можно заменить легким кокосовым молоком. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ кокосовое молоко, которое продается в контейнере в холодильном отделе вашего продуктового магазина.
Как сделать
Вот простые шаги, чтобы приготовить тайский карри из лосося:
Обжарить лосося на большой сковороде с маслом по 1-2 минуты с каждой стороны.
Достаньте лосося из сковороды. В этот момент кожица легко снимается.
Обжаривайте овощи в течение 4–5 минут или до легкого размягчения.
Добавьте измельченный чеснок и имбирную пасту и готовьте еще 1 минуту.
Перемешайте кокосовое молоко, специи, пасту чили и сок лайма в сковороде.
Смешайте специи карри в небольшой миске, прежде чем смешивать, чтобы они равномерно распределились.
Добавьте филе лосося, накройте крышкой и тушите 10–12 минут или до готовности лосося.
Лосось готов, если он легко прокалывается вилкой, а его внутренняя температура достигает 145°.
Смешайте с нарезанным шпинатом непосредственно перед подачей на стол.
Смешайте с рисом или рисом из цветной капусты и украсьте кинзой.
Лучший вид лосося
Совершая покупки в продуктовом магазине, важно, чтобы для этого рецепта вы покупали самого вкусного лосося.В конце концов, это в значительной степени звезда шоу!
Первое, на что следует обращать внимание при покупке рыбы, это то, что это WILD , а не выращенная на ферме. Дикая рыба полезнее для вас, но при этом имеет менее рыбный вкус.
Далее, покупка СВЕЖИХ и не замороженных ранее также даст вам лучший вкус.
Королевский лосось, нерка и кижуч обычно вылавливаются в дикой природе, и их, как правило, легко найти. Лосось Verlasso — это экологически чистый вариант, выращенный на ферме, который также имеет невероятный вкус.
Специи карри
Почти в каждом индийском или тайском рецепте карри есть несколько важных специй, которые вам понадобятся.
Порошок карри . Смесь, приготовленная из самых разных специй, часто включающих кориандр, тмин, пажитник, куркуму, черный перец, мускатный орех, гвоздику и имбирь.
Куркума . Ярко-оранжевая пряность обладает теплым землистым вкусом.
Кориандр . Изготовленная из семян кинзы, эта специя имеет цветочный и несколько лимонный вкус.
Гарам Масала . Эта смесь специй не используется в этом рецепте, но очень распространена.
Диетические модификации
Рецепт, который вы найдете ниже, уже без глютена, без молочных продуктов и палео, как написано. Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы он соответствовал вашим другим диетическим требованиям:
Whole30 : Просто не добавляйте сахар, чтобы этот рецепт соответствовал требованиям Whole30.
С пониженным содержанием жира : Используйте облегченное кокосовое молоко вместо полножирного.
Низкоуглеводное : Не добавляйте сахар для основного блюда с низким содержанием углеводов.
Приготовление и хранение еды
Для предварительной подготовки: Вымойте и нарежьте овощи и смешайте сухие специи. Хранить отдельно до готовности к использованию.
Для хранения: Поместите в воздухонепроницаемом контейнере в холодильник на срок до 2-3 дней . Держите шпинат отдельно и перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
Для заморозки: Не рекомендуется, так как текстура лосося изменится.
Для разогрева: Подогрейте на плите в течение 5–10 минут на среднем или слабом огне.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать консервированное кокосовое молоко для карри?
Да, оно намного гуще охлажденного кокосового молока и обеспечивает наилучший вкус и консистенцию.
Могу ли я использовать облегченное кокосовое молоко вместо жирного?
Да, для менее жирного варианта используйте легкое кокосовое молоко.
Какой сорт лосося лучше всего использовать для приготовления карри?
Предпочтение отдается свежему, никогда не замороженному лососю, выловленному в дикой природе.Тем не менее, Verlasso — отличный вариант дегустации, выращенного на экологически чистой ферме.
Как сделать карри острым?
Вы можете добавить молотый перец чили или свежий перец чили, чтобы сделать карри более острым.
Какая рыба подходит для карри?
Помимо лосося и креветок, из белой рыбы, такой как треска, морской окунь и пикша, получаются отличные карри.
Советы и рекомендации экспертов
Смешай . Попробуйте приготовить этот рецепт с креветками вместо лосося.
Добавьте больше овощей. Добавьте в блюдо такие овощи, как морковь, кабачки или брокколи, чтобы сделать их вкуснее и питательнее.
Приготовь еду. Подавайте с рисом басмати или цветной капустой для низкоуглеводного варианта.
Полножирный для вкуса. Выбирайте жирное кокосовое молоко, а не легкое, чтобы блюдо было вкуснее.
Очистить после обжаривания . Кожа с лосося легко снимается после того, как он будет частично приготовлен.
Добавьте тепла .Если вам нравится острое карри, добавьте свежий или молотый перец чили.
Другие идеи рецептов лосося:
Ищете, как можно полакомиться этой полезной рыбой? Попробуйте этот рецепт:
Рецепт почерневшего лосося
Дип-соус из копченого лосося за 5 минут
Лосось в глазури Шрирача с медом
Запеченный лосось с базиликом и лимоном в фольге
Лосось в глазури терияки
Карри из лосося с кокосовым молоком
Healthy Thai Карри из лосося — рецепт быстрого и легкого ужина, который вас не разочарует! Подавайте с рисом или рисом из цветной капусты для низкоуглеводных, палео-блюд и блюд Whole30.
Ингредиенты
1,25 фунтов лосось разрезать на 5 филе*
2 столовая ложка масло оливки или авокадо
½ сладкий лук тонко нарезанный
1 красный перец тонко нарезанный
2 гвоздика чеснок раздавленный
½ чайная ложкаимбирная паста или тертый имбирь
1 чайная ложка соль пробовать
1 ½ столовая ложка порошок карри
¼ чайная ложка круглая куркума
1 чайная ложка кориандр
1 столовая ложка кокосовый сахар или коричневый сахар по желанию
1 чайная ложкачили чесночная паста
15- унция можно кокосовое молоко полный жир*
1 Лайм сок
2 чашки шпинат грубо нарезанный
Инструкции
В большую сковороду или кастрюлю на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла и филе лосося.Обжарить лосось по 1-2 минуты с каждой стороны. Выньте лосося из сковороды.
Добавить оставшуюся столовую ложку масла вместе с нарезанным луком и сладким перцем. Обжаривайте 4-5 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте измельченный чеснок и имбирную пасту и обжаривайте в течение 1 минуты.
В отдельной небольшой миске смешайте соль, порошок карри, куркуму, кориандр и сахар (если используете).
Добавьте в сковороду смесь специй, пасту чили, кокосовое молоко и сок лайма и перемешайте. Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума.
Положите филе лосося обратно в сковороду и накройте крышкой. Готовьте карри из лосося в течение 10-12 минут или пока лосось не будет готов. Перед подачей добавить нарезанный шпинат.
Подавайте карри из лосося с рисом или рисом из цветной капусты с кинзой и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Вы можете оставить кожу на лососе или снять ее после обжаривания (я считаю, что после этого она снимается легче.)
Кокосовое молоко
Lite можно заменить, но соус будет более жидким и не таким ароматным.
Не используйте охлажденное кокосовое молоко, оно не даст таких же результатов, как консервированное молоко.
Для хранения: Поместите в воздухонепроницаемом контейнере в холодильник на срок до 2-3 дней . Держите шпинат отдельно и перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Карри из лосося с кокосовым молоком
Количество на порцию
Калорий 460 Калории от жира 306
% Дневная стоимость*
FAT 39G 52%
Насыщенные жиры 20 г 125%
21%
21%
натрий 461 мг 20%
калий 1039 мг 30%
углеводов 16G 5%
волокна 5G 21%
сахар 8 г 9%
белок 26г 52%
Витамин A 2017IU 40%

47 мг 57%

8% 82 мг 8%
Iron 5 мг 28%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Стейк из лосося в кокосовом молоке с горошком
Стейк из лосося в кокосовом молоке с горошком
Насыщенность кокосового молока в сочетании с пикантной кинзой и горохом придает этому блюду сложный вкус и красочную подачу. Идеальная современная комфортная еда, которой лучше всего наслаждаться в середине летнего сезона североамериканского лосося!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 14 минут
Общее время 24 минуты
Курс: Рыба и морепродукты
Кухня: Французская
Ключевое слово: Стейк из лосося в кокосовом молоке с горошком
Порций: 4
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 средний апельсин, очищенный от цедры и выжатый
1 чашка кокосового молока
1/4 чашки кокосовой стружки + 1 столовая ложка для украшения
1 щепотка молотого перца чили
, 1 столовая ложка мелко нарезанный
4 стейка из лосося, без костей и без кожи
¼ фунта очищенного гороха, свежего или замороженного
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Разогрейте духовку до 400ºF / 200ºC. Доведите до кипения литр подсоленной воды, чтобы бланшировать горох.
Приготовление соуса: Налейте кокосовое молоко и тертый кокос в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, цедру апельсина и щепотку перца чили. Довести до кипения и варить на медленном огне несколько минут. Перемешайте и отложите до готовности к подаче.
Приготовление лосося: Приправьте стейки лосося солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лосось кожей вверх до коричневого цвета.Переложите стейки на смазанный маслом противень и запекайте 8 минут.
Бланшировать горох: Опустить горох в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. В зависимости от их размера, это может занять до 2 минут. Слейте и зарезервируйте.
Подача лосося: Непосредственно перед подачей нарежьте листья кинзы и добавьте их в кипящий соус. Подавайте лосося на отдельных подогретых тарелках. Ложкой полейте кокосовым соусом все вокруг. Украсьте бланшированным горошком и оставшейся тертой кокосовой стружкой.

Рыба, приготовленная в молоке — это не отвратительно, это волшебство « Кулинарные лайфхаки :: WonderHowTo
Из всех «странных парочек», которые вы можете себе представить, это должно быть одним из самых странных.
Рыба и… молоко.
Простите, что?! Я подписался не для того, чтобы меня сегодня вымотали, но, по словам Энди Барагани из Bon Appétit, приготовление рыбы в молоке — это билет к сливочной, вкусной плоти, а не какая-то дурацкая шутка над вашими вкусовыми рецепторами.
Не пропустите: освежите старое рыбное филе с помощью этого простого трюка
В безумии есть метод. При приготовлении рыбы в молоке важно сварить рыбу. Поскольку молоко содержит жир (в отличие от воды или бульона), оно лучше впитывает ароматизаторы, добавленные к рыбе — травы, чеснок или что-то еще, что вы можете придумать.
Изображение Smabs Sputzer/Flickr
Только убедитесь, что используете правильный вид рыбы: подумайте о крепких сортах, таких как треска, лосось или тунец.Более хрупкая и нежная рыба, такая как бранзино, развалится быстрее, чем ваши попытки вписаться в крутую толпу. (Они знают, что ты слишком стараешься, чувак. Просто будь самим собой.)
Несмотря на то, что рекомендуется цельное молоко, Барагани говорит, что вы можете использовать половину и половину для еще более сливочной, жирной консистенции — и кто откажется от более ароматного жира , я прав?
Не пропустите: готовьте рыбу, не «приготовляя» ее на самом деле
А для тех из вас, кто все еще сомневается, стоит ли сочетать в блюде рыбу и молоко, просто подумайте об удивительном супе из -боги, известные как похлебка из моллюсков. Я, наверное, мог бы пить эту дрянь каждый день… если бы она не была на 90% сливочной и на 100% ужасной для меня… но это ни здесь, ни там.
Рыбная уха тоже заслуживает нашей любви и уважения. #проповедовать. Изображение Нейта Штайнера/Flickr
Полная статья находится на Bon Appétit — вместе с аппетитно выглядящим рецептом вареной трески, которую я, вероятно, собираюсь съесть в ближайшем будущем.
Собираетесь попробовать этот сумасшедший способ браконьерства? Дайте нам знать в комментариях, как это получается (или если вы думаете, что идея с рыбой и молоком слишком отвратительна, чтобы пытаться).
Рецепт вареного лосося с кокосовым молоком и крупой
Восхитительный рецепт вареного лосося со здоровым белком и гарнирами, чтобы дать вам сытное, полноценное блюдо для семьи из четырех человек.
Лосось — идеальный ингредиент для приготовления блюд. Это дает вашей семье большую ценность для здоровья и обеспечивает смелый вкус. С этой рыбой можно многое сделать.
Сегодня у нас будет новинка – лосось варёный в кокосовом молоке.
В этом рецепте лосось действительно великолепен как основной ингредиент и белок. Тем не менее, он также сочетается со многими компонентами и ароматами блюда. Я соединила морепродукты с начинкой из крупы и смесью овощей, чтобы вы и ваша семья получили полноценную еду, которая может легко насытить всех и удовлетворит их. Вы готовите лосося и овощи в соусе из кокосового молока, имбиря и хлопьев красного перца чили, который объединяет все блюдо и добавляет ему сложности.
Если вы думаете, что приготовление морепродуктов сложно, то этот рецепт займет всего 10 минут.Вы можете закончить его чуть более чем за 30 минут. Чтобы упростить задачу, я использую предварительно приготовленные замороженные овощи, что сокращает ваше время и усилия на приготовление.
Этот рецепт вареного лосося очень полезен для здоровья благодаря жирным кислотам омега-3 и большому количеству витаминов и минералов, включая витамины B12 и D. Кроме того, вы получаете много питательных веществ из овощей и полезных ингредиентов в соусе. .
Кроме того, все различные ингредиенты из этого рецепта объединяются, образуя ароматную и вкусную смесь.Сочетание вкусов выходит за рамки любого из ингредиентов по отдельности. Завершите трапезу, подав лосося, овощи и соус на простой каше. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне.
Как всегда, оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете. Удачной готовки!
Распечатать
Ингредиенты
Масштаб 1x2x3x
4 филе свежего лосося (около 1 1/2 фунта), без кожи
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
1/3 чашки желтого лука, мелко нарезанного
1 лук-порей, хорошо промытый и тонко нарезанный (только белая и светло-зеленая части)
1 (13. 66 унций) банка кокосового молока
1/2 чайной ложки красных хлопьев чили
3 1/2 чашки несоленого овощного бульона, разделенного на части
3/4 стакана крупы
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 пакет (12 унций) замороженной азиатской овощной смеси (брокколи, морковь, зеленый горошек, водяные каштаны, кукуруза, грибы)
Инструкции
Филе лосося промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Отложите.
В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Поместите имбирь, половину желтого лука и лук-порей в кастрюлю. Обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли, кокосовое молоко, хлопья красного перца чили и 1/2 стакана овощного бульона. Доведите до кипения на среднем огне; варить 5 минут.
Филе лосося Nestle в кокосовой смеси и покрытии; варить на медленном огне в течение 8-10 минут (не кипятить) или пока рыба не станет непрозрачной и легко отделяется.)
Тем временем доведите до кипения в средней кастрюле 3 чашки овощного бульона с другой половиной желтого лука и 1/4 чайной ложки соли.Добавить крупу, снова довести до кипения и варить 5-7 минут, помешивая, пока крупа не приобретет нужную консистенцию. Вмешайте сыр пармезан.
Разделите крупу на 4 порции и равномерно распределите по 4 сервировочным тарелкам. Когда лосось будет готов, снимите его со сковороды и положите рыбу поверх крупы.
Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте замороженные овощи в кокосовую смесь. Готовьте и помешивайте 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
Подавайте овощи и соус к лососю и крупе.Наслаждаться!
Питание
color»> Размер порции: 1
Калорий: 641
Сахар: 8,4 г
Натрий: 964 мг
Жир: 40,8 г
Насыщенные жиры: 24 г
Углеводы: 26,3 г
Волокно: 7,3 г
Белок: 46.6г
Холестерин: 83 мг
Копченый лосось со специями, вареный в кокосовом молоке, с обжаренным горошком Рецепт | Бал Арнесон
1 столовая ложка сушеных лепестков роз
1 чайная ложка свежих иголок розмарина
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
10 стручков зеленого кардамона
5 стручков звездчатого аниса
4 щепки из гикори или вишни
2 палочки корицы, поломанные на мелкие кусочки
1 1/2 столовые ложки семян коричневой горчицы
1 столовая ложка семян кориандра
Две банки кокосового молока по 14 унций
Кошерная соль и свежемолотый перец
Кошерная соль и свежемолотый перец
Четыре филе лосося весом от 6 до 7 унций
2 столовые ложки оливкового масла
2 стакана гороха, свежего или размороженного замороженного
1/2 стакана поджаренной несладкой кокосовой стружки
.