Молока сельди польза и вред: Молоки сельди в чем польза

Молоки сельди в чем польза

Раньше не замечал или их действительно не было. Но недавно увидел в магазине соленые селедочные молоки и сразу их купил.

Мне, конечно же, стало интересно – молоки сельди, в чем польза может быть для организма.

Само собой разумеется, что молоки сельди весьма богаты жирными омега-3 кислотами, ведь и сама сельдь занимает одно из первых мест по содержанию докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот. Тем более что молоки, наверное, самая жирная часть этой рыбы.

А омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты – это здоровое сердце и сосуды, отличное зрение, эффективная работа мозга, крепкие суставы, сбалансированная нервная система, здоровые кожные покровы.

Содержащийся в молоках глицин улучшает память, концентрацию внимания, умственную работоспособность, стрессоустойчивость.

Богатый витаминный состав молок сельди очень важен для здоровья человека. Особенно витамин D, благоприятно воздействующий на иммунитет, и витамин А, улучшающий зрительную функцию человека.

Кроме этого молоки сельди содержат огромное количество важных для здоровья микро и макроэлементов: фосфор, йод, железо, кальций, медь.

Регулярное употребление в пищу молок сельди является отличным способом профилактики и порой даже лечения заболеваний, имеющих вирусную и грибковую природу.

Рекомендуется употреблять людям со слабой иммунной системой, при перегрузках, носящих как умственный, так и физический характер, после перенесенных тяжелых заболеваний, а также при стремительной потере веса.

В небольших количествах молоки сельди полезны детям в зимний период из-за витамина D, когда естественным путем в отсутствии солнечных лучей получить этот витамин невозможно.

Полезны молоки селедки и беременным женщинам, так как жирные омега-3 кислоты благоприятно влияют на развитие головного мозга младенца.

На эту же тему можно почитать:

Рыба — источник омега-3 жирных кислот.

Нажимая на кнопки Вы можете сделать своих друзей здоровее!

Всегда с Вами Ваше Сибирское Здоровье!

состав, полезные и вредные свойства, калорийность молок

Рыбьи молоки – это семенные железы самцов рыбы, в зрелом состоянии молоки отличаются молочно-белым оттенком, за что и получили свое название.

Интересно знать!

К рыбьим молокам некоторые люди относятся предвзято, выбрасывая их при разделке рыбы. А вот в Финляндии молоки по пищевой ценности и полезности приравнены к икре.

Состав рыбьих молок

Рыбьи молоки очень полезный продукт, в котором объединились такие компоненты:

  • Витамины: В, РР, С, Е.
  • Макро- и микроэлементы: фосфор, железо, магний, натрий, калий, кальций.
  • Жирные кислоты Омега-3.

Важно! Особо ценными считаются молоки лососевых рыб: в них содержится вещество, активизирующее противомикробный и противовирусный иммунитет.

Полезные свойства молок рыбы

Молоки рыбы содержат полноценный питательный белок, а молоки осетровых и лососевых рыб становятся источником белка, который перерабатывают в протамины. Протамины продлевают действие некоторых лекарственных препаратов, например, инсулина. Если вводить последний в паре с протаминами, то всасывание из места инъекции будет замедленно, что очень важно при сахарном диабете.

Интересно знать! Молоки разных рыб имеют разный объем. Например, молоко карпа по объему достигает 3 мл, молоки осетра 500 мл, а вот акульи молоки имеют объем 18 л.

Мало кто знает, что рыбьи молоки – это природный мужской афродизиак, рекомендуемый при мужской импотенции и сопутствующих проблемах.

В молоках осетровых содержится натриевая соль, которую выделяют в лабораториях, а потом применяют раствор соли в качестве иммуномодулятора. Молоки стимулируют процессы кроветворения, повышают иммунитет, способствуют быстрому заживлению ран и язв. Препарат на основе соли способен остановить простудное заболевание, если применить его при первых проявлениях симптомов.

Важно! Свойства рыбьих молок нашли применение и в БАДах. Изготавливаются препараты для стимуляции иммунитета, мозговой деятельности и те, которые противостоят усталости.

В Финляндии, где рыбы и так в избытке, рыбьи молоки уравнены в правах с икрой.

В финской ухе обязательно присутствуют рыбьи молоки, рыба и икра, а иногда уху варят без рыбы, добавляя в нее только молоки и икру.

Вред рыбьих молок

Рыбьи молоки не способны нанести вред организму человека, единственный минус этого продукта заключается в высокой калорийности – 100 ккал на 100 г продукта. Но из-за высокого содержания белка и питательности рыбьих молок из просто невозможно съесть много.

Важно! Не рекомендуется давать молоки детям младше 3 лет, ведь продукт считается сильным аллергеном.

Особенности вкусовых качеств рыбьих молок

Вкус рыбьих молок напрямую зависит от вида рыбы, из которой их извлекли. Самыми вкусными считаются молоки из лосося, кеты, всех видов форели. Классика – это молоки сельди и горьковатые леща, первые чаще всего солят, а вторые жарят в кляре в большом количестве растительного масла.

Совет! После термической обработки молоки приобретают твердую корочку, а серединка остается жидкой. Молоки очень быстро вбирают соль, чтобы избавиться от излишней солености стоит вымочить молоки воде в течение 30-60 минут.

Рыбьи молоки в кулинарии

В странах СНГ и Европе рыбьи молоки готовят либо жаренными в панировке из муки, либо солят их в смеси растительного масла, перца и соли. В Японии молоки тоже очень популярны: их запекают и жарят, готовят из них омлеты и даже добавляют в каши.

В Корее же молоки обжаривают в кипящем масле, а потом подают в сопровождении маринованных острых овощей. А в Италии рыбные молоки тушат в собственном соку, добавляя их потом в картофельную запеканку, ризотто или лазанью.

Гастрономический совет! Для приготовления питательного блюда из рыбных молок возьмите 500 г любых молок, 4 ст. л. соевого соуса, смесь приправ «Итальянская» или «Средиземноморская». В соевом соусе и травах замочите молоки, чтобы они просолились и стали мягче. Через 60 минут вытяните молоки из маринада, выложите их на гриль или разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте по 2 мин. с каждой стороны, подавайте с салатом из помидоров и болгарского перца, сопровождаемого белым вином.

Сельдь – состав и калорийность, польза, вред и противопоказания

© photocrew — stock.adobe.com

Сельдь – вид жирной морской рыбы, на которую просто необходимо обратить внимание из-за богатого содержания в составе продукта полезных компонентов – минералов, витаминов, жирных кислот. А еще в этой рыбе много йода и высокий уровень белка при полном отсутствии углеводов. Кроме этого, в атлантической и тихоокеанской рыбе пользу женскому и мужскому организму приносит не только филе, но и икра с молоками.

Мало кто в курсе, что сельдь иваси – натуральный стимулятор для спортсменов-тяжеловесов. Оказывается, по химическому составу привычная соленая селедка превосходит все доступные анаболики. Эту рыбу можно есть во время диет или беременности и перед занятием в тренажёрном зале (что даже рекомендуется). И что самое интересное, у сельди практически нет противопоказаний.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность и калорийность селедки изменяются в зависимости от способа приготовления продукта и его разновидности. В свежей рыбе на 100 г содержится 125,3 ккал. Икра сельди содержит 221,2 ккал на 100 г, а молоки – 143,2 ккал.

Рассмотрим пищевую ценность сельди (разных видов готовки) на 100 граммов в форме таблицы:

Разновидность сельди Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Соленая 145,9 18,1 8,5 0
Жареная 180,5 21,3 17,6 0
Копченая 226,9 23,7 11,4 0
Слабосоленая или малосоленая 189,6 17,9 11,5 0
Отварная 131,1 21,2 10,9 0
Запеченная в духовке 200,5 18,6 12,9 1,1
Маринованная 159,6 16,8 12,7 3,3
Консервированная в масле 305,8 16,4 26,9 0

В филе соленой сельди содержится 144,8 ккал, а в одном кусочке рыбы – примерно 41,2 ккал. Кроме этого, в составе сельди присутствует зола в размере 11,4 на 100 г съедобной части рыбы.

Соотношение БЖУ у молок – 22,2/1,4/6,4 соответственно, а у икры сельди – 31,7/10,21/0.

Продукт нельзя назвать высококалорийным, поэтому в умеренном количестве его можно употреблять даже во время похудения, разве что следует отказаться от рыбы в масле или копченой.

Химический состав сельди

Химический состав сельди насыщен витаминами и жирными кислотами, такими как омега-3, а также микро- и макроэлементами. Кроме этого, не менее разнообразный набор компонентов присутствует в молоках и икре, которыми люди совершенно напрасно пренебрегают. По составу соленая, слабо- и малосолёная рыба почти не отличаются от сырой, поэтому рассмотрим набор витаминов и полезных элементов на примере соленой атлантической сельди.

Химический состав витаминов в рыбе на 100 г:

Продукт А, мг В4, мг В9, мг С, мг В12, мг D, мг РР, мг
Филе 0,02 65,1 0,012 0,79 5,9 31,1 4,5
Молоки 31,1
Икра 0,09 13,6 0,016 0,61 0,002 0,012 1,7

Микро- и макроэлементов на 100 г:

  • йод – 41,1 мг;
  • медь – 0,043 мг;
  • железо – 1,2 мг;
  • селен – 35,9 мг;
  • кобальт – 39,9 мг;
  • фтор – 379,1 мг;
  • калий – 215,6 мг;
  • магний – 39,6 мг;
  • кальций – 81,1 мг;
  • натрий – 101,1 мг;
  • фосфор – 269 мг;
  • хлор – 166,1 мг.

В химическом составе есть также насыщенные кислоты омега-3 в количестве 1,84 г и омега-6 – 0,19 г. Кроме этого, в сельди присутствует холестерин в объеме 59,9 мг на 100 г продукта.

В икре и молоках содержатся практически те же полезные минералы, что и в самой рыбе. Кроме того, в молоках присутствует витамин D, один из самых нужных для полноценного развития организма.

© GSDesign — stock.adobe.com

Полезные свойства рыбы

Полезные свойства рыбы сельди свежей, соленой и слабосоленой для организма весьма обширны, продукт приносит пользу женщинам, мужчинам, детям и особенно спортсменам.

  1. За счет высокого содержания в составе продукта жирных кислот омега-3 рыба положительно влияет на работу сердца и предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.
  2. Выступает профилактическим средством развития опухолей и онкологии, так как именно нехватка жирных кислот в организме повышает вероятность развития заболевания.
  3. Укрепляет иммунитет за счет йода.
  4. Снижает вероятность развития диабета.
  5. Благодаря высокому содержанию кальция укрепляются кости.
  6. Продукт повышает уровень гемоглобина в крови и положительно влияет на работу почек – здесь мы говорим не о слабосолёной, а о запеченной или вареной рыбе.
  7. Положительно воздействует на работу зрительных органов.
  8. Повышает концентрацию и работоспособность головного мозга.
  9. Содержит легкоусваиваемый белок, что особо ценится спортсменами.
  10. Природный стимулятор для набора мышечной массы.

Кроме этого, селедка содержит в себе полезные элементы, которые способны уменьшать скопление жировых клеток. Регулярное употребление рыбы помогает ускорить обмен веществ, поэтому рыбу стоит включить в рацион для похудения, несмотря на ее жирность.

Польза икры

Польза икры сельди для организма заключается в высоком содержании минералов и лецитина, который оказывает положительное воздействие на кровеносную систему, а именно:

  • нормализует артериальное давление;
  • повышает количество гемоглобина;
  • уменьшает риск развития анемии;
  • разжижает кровь;
  • уменьшает вероятность появления варикоза;
  • улучшает работу сердца.

Икру сельди рекомендуется включить в рацион в послеоперационный период, за счет чего силы в организме восстановятся быстрее.

Кроме того, продукт поможет:

  • улучшить общее состояние здоровья;
  • повысить работоспособность;
  • улучшить аппетит;
  • укрепить иммунную систему;
  • избавиться от депрессивного состояния;
  • омолодить кожу.

Белок, который содержится в икре, намного быстрее усваивается организмом, чем мясной (примерно за полчаса).

Молоки сельди

Молоки сельди содержат много витамина D и жирных кислот омега-3. Молоки часто используются спортсменами, которым нужно восстановить силы после изнурительной физической тренировки. Кроме этого, продукт рекомендуют людям, которые перенесли тяжелое заболевание.

Другие полезные свойства:

  • улучшение работы сердечно-сосудистой мышцы;
  • предотвращение инфаркта;
  • стимуляции клеток головного мозга;
  • повышение иммунитета;
  • улучшение памяти.

Продукт помогает организму лучше усваивать глюкозу, что предотвращает развитие диабета. Кроме этого, молоки считают усилителем мужской потенции.

© Nickola_Che — stock.adobe.com

Косметические свойства

Косметические свойства сельди и ее икры в первую очередь распространяются на улучшение состояния кожи лица, структуры волос и ногтей:

  • рыбий жир используется в качестве маски для разглаживания неглубоких морщин;
  • чешую сельди добавляют в лаки и даже помады для получения перламутрового сияния;
  • с помощью масок из икры (пример описан ниже) можно смягчить кожу лица и рук;
  • средства с добавлением компонентов, полученных их икры, выравнивают тон лица и улучшают эластичность кожных покровов.

Чтобы сделать маску, подходящую для любого типа кожи, необходимо взять 5 г свежей рыбной икры, измельчить и смешать со столовой ложкой оливкового или льняного масла. Дать постоять 15-20 минут, добавить желток одного яйца и нанести полученный состав на очищенную кожу лица и шеи на полчаса, а затем смыть теплой водой. Крем наносить не требуется.

Противопоказания и вред для организма

Вред для организма в первую очередь заключаются в высоком содержании соли в продукте. Употребление незамедлительно приведет к задержке жидкости в организме, из-за чего появится отёчность и увеличится нагрузка на почки.

Сельдь противопоказано в следующих случаях:

  • при наличии патологий почек и печени;
  • гастрита;
  • гипертонии;
  • периодических или постоянных мигреней;
  • сахарного диабета;
  • аллергической реакции;
  • когда в желудке повышена кислотность.

Список запретов распространяется лишь на соленую рыбу, так как в запечённом или отварном виде продукт употреблять разрешается. Есть соленую селедку без опасений за здоровье можно только после того, как она будет вымочена в черном чае или молоке.

Детям до 3 лет есть соленую рыбу нежелательно, как и кормящим матерям.

Внимание! Если вы страдаете от ожирения, то от копченой рыбы нужно отказаться полностью из-за ее высокой калорийности.

© Justyna Kaminska — stock.adobe.com

Итоги

Сельдь – универсальный продукт, который одинакового благотворно влияет на состояние здоровья как мужчин, так и женщин. Рыба содержит большое количество полезных компонентов и аминокислот, которые не просто способствуют улучшению состояния здоровья, но и помогают спортсменам нарастить мышечную массу. Кроме того, эти соединения оказывают омолаживающий эффект и повышают жизненный тонус.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Сельдь – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Сельдь — рыба, которая водится в водах Тихого, Атлантического и Северно-ледовитого океанов (северная часть). Имеет статус ценной для промысла рыбы. В мире насчитывается более 60 видов рода сельдевых. Среди них как обычная селедка, так и килька, салака, хамса и тюлька. Условно эту рыбу можно разделить на две категории: нежирная и жирная.
Содержание жира в рыбках первой категории не превышает 20%, к ней относятся такие сорта, как атлантическая, балтийская, тихоокеанская, пузанка, камчатская, беломорская, североморская, мурманская, охотская, сахалинская, волжская, днепровская, донская, долгинская. Все эти сорта селедки, благодаря меньшему содержанию жиров, показаны людям с лишним весом или ожирением на разной стадии. Если, конечно, говорить о несоленой селедке.
К жирным сортам относятся залом, креченская, полярная, исландская, жупановская, олюторская и дунайская. Жирность составляет около 30% и, в отличие от нежирных сортов, в такой рыбе содержится больше полезных аминокислот (в частности Омега-3).
Наиболее популярной является атлантическая сельдь. Вес тушки доходит до полкило, а в длине она может составлять около 45 сантиметров. У нее очень нежное мясо и неповторимый рыбный аромат, который ни с чем не спутаешь. Да и внешне она довольно узнаваема, и здесь сорт особо роли не играет. Вытянутое тело, которое с боков сжимается, а у живота образуется небольшой треугольный выступ, чешуя средних размеров, приятный серебристый цвет и темная спинка.

Секреты и способы приготовления
Обычно селедка подается либо соленой, либо маринованной. Тем не менее, ее не только употребляют в сыром виде (в Нидерландах), но и добавляют в пироги, салаты, горячее, супы и закуски.
Самое знаменитое блюдо, которое в первую очередь приходит в голову — селедка под шубой. Без нее не обходится ни один новогодний стол. И если вам надоела обычная версия шубы, то попробуйте завернуть ее в рулет. Для этого на пищевую пленку все ингредиенты для салата выкладываются в обратном порядке и потом аккуратно закручиваются в ролл. Для облегчения задачи можно использовать коврик-циновку.
Но не только шубу делают с селедкой. Существует множество других салатов с этой рыбой. Очень удачно сочетается она с яблоками (особенно с кислыми сортами типа Гренни) и сметаной, а также с огурцом, болгарским перцем сельдереем и твердым сыром. Из известных сочетаний можно вспомнить вареную картошечку и маринованный в уксусе лук. Мало кто знает, но эта комбинация зародилась в Норвегии.
Необычна на вкус эта рыбка в жареном виде. Филе очищают от костей, панируют в муке и просто жарят на растительном масле. Получаются золотистые хрустящие кусочки. На Дону выпотрошенную, отделенную от головы и очищенную рыбу жарят целиком. Хороша также уха из свежей сельди, лука и картофеля.
Запеченную с лимоном в фольге сельдь можно смело подавать на праздничный стол — уж очень нарядно она выглядит. Запекают как просто с растительным маслом, так и на подушке из лука, морковки и майонеза. Не менее достойным украшением стола будет пирог с сельдью. Его можно сделать хоть с дрожжевым, хоть с заливным, хоть со слоеным тестом и самыми разными начинками.

Полезные и вредные свойства
Польза
Внимание! Речь идет о свежей сельди!
Благодаря своему составу сельдь способствует:

  • предотвращению заболеваний сердечно-сосудистой системе;
  • уменьшению риска возникновения тромбов в сосудах;
  • уменьшению уровня холестерина в крови;
  • увеличению антиоксидантов в организме;
  • повышению иммунитета;
  • предотвращению астмы.
Вред
Большое количество солей препятствует выводу вредных веществ с жидкостью. Из-за этого она противопоказана:
  • людям с повышенным давлением;
  • людям, с заболеваниями почек;
  • страдающим от отечности.
Состав и калорийность
В составе этой рыбы присутствуют фосфор, йод, магний, калий, натрий, фтор, Омега-3 кислоты. Витамины в составе тоже имеются: РР, В12, D и А. В 100 гр. свежей сельди — 161 ккал.

польза и вред, калорийность и состав

Селедка – это очень вкусная и полезная рыба, которую ловят в северных районах двух океанов – Тихого и Атлантического. Без нее не получится нормального застолья, да и блюда из селедки получаются просто отменные. Но что мы знаем о пользе этой рыбы, и какой неожиданный вред она скрывает?

Freepik

Рассказываем все о селедке в новой статье!

Читай в статье:

Калорийность селедки

Селедка – это очень жирная рыбка, поэтому может показаться, что ее нельзя есть тем, кто на диете. Ну, что за глупость? На самом деле в состав селедки входит такое количество белка, а также других полезных веществ, что на правильном питании она просто незаменима.

Давай получше рассмотрим калорийность селедки и ее состав.

На 100 г селедки приходится 240 кКалорий.

Пищевая ценность, конечно же, зависит от вида рыбы, способа ее приготовления, но вот средние показатели состава 100 г селедки:

  • 19,5 г жиров;
  • 17,7 г белков;
  • 4,2 г жирных насыщенных кислот;
  • Витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, а также – Е, D и РР;
  • Минералы: Кальций, Магний, Калий, Фосфор, Йод, Железо

Вот видишь? Состав сельди так и говорит: «Я полезная, съешь меня!». Конечно, не стоит прямо совсем увлекаться и уминать селедку килограммами. Но небольшой кусочек к пюрешке или гречневой кашке – просто прелесть.

Freepik

Польза селедки для здоровья

Теперь, когда мы знаем, сколько калорий в селедке, и какие полезные вещества она таит в своем мясе, можно перейти непосредственно к пользе этой рыбки для здоровья. Шведы считают, что если каждый день есть сельдь, здоровье будет по-настоящему крепким. И они в чем-то правы.

Селедка содержит жирные кислоты Омега-3, поэтому она незаменима в борьбе и профилактике заболеваний сердца, сосудов. Вещества, содержащиеся в селедке, помогают образовать в крови «полезный холестерин» — это липопротеины высокой плотности, которые прекрасно справляются с профилактикой атеросклероза, а также других сердечнососудистых заболеваний.

Омега-3 – незаменимый помощник в учебе! Жирные кислоты улучшают память и помогают мозгу лучше справляться с напряжением. Поэтому, если у тебя постоянный стресс, ты не можешь с ним справиться, или у тебя сложная работа, требующая активных и сложных умственных нагрузок, обязательно включи селедку в свой рацион. Также благодаря Омега-3 селедка улучшает зрение!

Жир сельди помогает уменьшить размер жировых клеток в организме. Это значит, что она помогает снизить твой риск заболеть сложными и опасными заболеваниями, например – диабетом второго типа.

Антиоксиданты, содержащиеся в селедке, помогают не только похудеть, но еще и поддерживают молодость кожи и волос, осуществляют профилактику рака.

В селедке много витамина D, поэтому ежедневное употребление ее в пищу поможет укрепить кости, а где крепкие кости – там крепкие ногти, волосы и зубы. Также, неожиданно, но этот витамин помогает улучшить работу почек, а для детей витамин D просто незаменим.

Ну, а спортсменам понравится содержание в рыбке белка. 200 г селедки покроют суточную норму белка взрослого человека, такая она полезная!

Почему врачи рекомендуют есть селедку зимой

Голландские ученые рекомендуют в течение зимы употреблять как можно больше сельди. Они уверены: эта простая рыба содержит вещества, помогающие человеку оставаться бодрым и здоровым.

Все вышесказанное относится практически ко всем видам сельди, главное, чтобы рыба не была обработана термически. Богатым источником бодрости, сил и здоровья являются маринованная, соленая и сельдь холодного копчения.

Выяснилось, что в голландских семьях, где селедка присутствует на столе каждый день, дети отличаются крепким здоровьем, а у взрослых членов семьи практически не наблюдаются случаи «синдрома хронической усталости».

Тогда исследователи из Голландии обратили пристальное внимание на сельдь. Оказывается, несколько кусочков сельди способны обеспечить организм суточным объемом полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3, которая отвечает за нормальное функционирование половых гормонов, профилактику атеросклероза и выведение свободных радикалов.

Помимо этого, белки сельди усваиваются организмом гораздо лучше, чем мясные белки. Регулярное употребление слабосоленой сельди также улучшает работу поджелудочной железы, желчного пузыря и состояние печени.

Диетологи делают исключение лишь для людей с хроническими болезнями почек и гипертоникам – им ежедневный селедочный рацион противопоказан.

Freepik

Вред селедки: кому ее нельзя

Не все так хорошо. Селедка довольно специфичная рыбка, и стоит очень внимательно к ней относиться, и не злоупотреблять, естественно. Вот кому нельзя есть селедку:

  • гипертоникам;
  • людям с хроническими заболеваниями почек;
  • людям, страдающим от отеков.

Все дело в соли. Селедка содержит большое количество соли, поэтому она может сильно задерживать жидкость в организме, увеличивать нагрузку на сердце. Ничем хорошим это в некоторых случаях не заканчивается. Как говорится, употребляй ответственно!

Селедка при грудном вскармливании

Каждая кормящая мама знает, что с едой нужно быть очень осторожной в этот период, потому что все, что съест она, получает и малыш с грудным молоком. Поэтому многие сомневаются, можно ли селедку при гв. Ведь действительно, при грудном вскармливании нельзя ничего маринованного и особо экзотического. Входит ли селедка в это «маринованное» или «экзотическое»?

Селедка при грудном вскармливании находится в списке продуктов, с которыми нужно очень осторожно обращаться и стараться по возможности избегать. Дело в том, что она может вызвать сильнейшую аллергию – рыбий белок очень сильный аллерген, такой же сильный, как и мед. Если у тебя не было аллергии на селедку, и у отца малыша тоже ее нет, то с большой долей вероятности селедку можно и вашему ребенку. Но врачи советуют все же повременить с употреблением селедки при грудном вскармливании.

Итак, можно ли, например, салат Селедка под шубой при гв? Стоит учесть еще один опасный момент. Первые месяцы жизни ребенка, его желудочно-кишечный тракт созревает, и на селедку он может очень агрессивно отреагировать. Это продукт тяжелый, поэтому может начаться диатез.

Еще соленая селедка при грудном вскармливании может стать причиной смены вкуса молока. Младенец может отказаться брать грудь.

Селедка во время беременности

Можно ли во время беременности есть селедку? Почему хочется селедку во время беременности? И сколько этой самой селедки можно съесть будущей маме? Эти вопросы волнуют очень многих беременных.

Хочется селедки во время беременности по нескольким вполне обычным причинам:

  • Уровень прогестерона в женском организме увеличивается. Он может понижать давление, а соленые продукты его повышают. Следовательно, организм беременной начинает требовать «солененького».
  • А еще во время беременности случается нехватка кальция. Если мама не пьет дополнительные витамины, малыш начинает забирать кальций у нее из организма, а сам организм начинает требовать продуктов, в которых больше кальция – селедка один из таких продуктов.

Но можно ли беременным селедку? Во второй половине беременности – не рекомендуется. Соленая селедка задерживает жидкость в организме, что может стать причиной дополнительной отечности, которая будет прибавляться к той, которая уже существует. На последних этапах беременности есть селедку нельзя!

А вот на первых месяцах беременности можно и побаловать себя вкусняшкой. Если во время беременности хочется селедку, выбирай целую рыбку, а не порезанную и фасованную. Селедка должна быть красивой, купленной у проверенного поставщика, а не где-то на жмеринском вокзале.

Во время беременности стоит есть сельдь варенную или жаренную, но не соленую. Если хочется соленой селедки, стоит ограничиться одним разом в неделю.

Можно ли селедку детям?

С какого же возраста можно давать селедку ребенку? Казалось бы, рыбка эта полезная, в ней много витаминов. Можно ли селедку, в таком случае, детям?

Если у твоего ребенка аллергия, или есть склонность к ней, селедку давать ни в коем случае нельзя. Она очень аллергенна и может стать причиной диатеза или других неприятных последствий.

Далеко не всем детям можно сельдь из-за солености рыбы: она может нарушить работу почек, желудка, кишечника. Избыток соли может стать причиной больших проблем с организмом. К тому же, селедка может быть неправильно засоленной, испорченной, и тогда ребенок может отравиться.

Конечно, соблюдая все предосторожности, селедку ребенку можно давать. Правила употребления селедки детьми:

  • Сельдь, запеченную, зажаренную или на огне – можно давать ребенку от 2-х лет небольшой порцией без косточек.
  • Соленую селедку нельзя давать ребенку до 3-х лет.
  • Лучше купить селедку, засоленную целиком. Так ты будешь знать, что рыба посолена в нормальных условиях, без состава, который растворяет кости. Да-да, такое есть, и для растущего организма оно вредное.
  • Оптимальная первая порция селедки – половина чайной ложки. Следи за реакцией! В случае аллергии, срочно прими меры или созвонись с врачом.
  • Селедку можно давать ребенку перед обедом, так как она улучшает аппетит. Недаром из нее готовят форшмак – закуску, которую употребляют, как разминку перед основным набором блюд.

Freepik

Как выбрать селедку

Итак, как же выбрать хорошую селедку для себя и своих близких? Для начала давай условимся, что все мы знаем правило о том, что не вся селедка одинаково полезная и вкусная. Не стоит покупать уже нарезанную селедку в пластиковых контейнерах. Такая селедка может быть вредной:

  • Из-за неправильного засола, или засола с помощью химических препаратов, которые растворяют косточки.
  • Из-за того, что она банально испортилась на стадии засола, а специи (которых очень много в такой рыбе) скрывают запах гниения.

Лучше всего покупать свежую сельдь, и солить ее самостоятельно. Далее мы поговорим о том, как засолить селедку, ну а сейчас делимся тремя секретами выбора сельди:

  1. Жабры должны быть упругими, темно-красными и пахнуть рыбой, а не гнильцой.
  2. Глаза жирной и свежей селедки – яркие и чистые, красного цвета. Селедка, внутри которой есть икра, обладает мутными глазами.
  3. Хорошая селедка обладает упругим и блестящим тельцем без налета, трещин, порезов или любых других повреждений. Не покупай селедку с «ржавчиной» на теле – это знак того, что рыбу хранят неправильно.

Старайся покупать селедку в точках, которые обеспечивают хорошие условия хранения, могут похвастаться чистотой. Не стоит употреблять селедку, купленную где-то в подземном переходе или на вокзале.

Freepik

Как хранить селедку

Правильно хранить селедку в собственном рассоле или маринаде. Только так она сохранит вкус и аромат. В маринаде рыба хранится около 5 суток, а вот без него – намного меньше. Резонно не хранить селедку в рассоле, если ты сразу же всю рыбку используешь для приготовления блюда.

Чтобы сохранить селедку на долгое время – почисть ее, нарежь на кусочки и положи в контейнер для замораживания. В морозилке селедка хранится до 6 месяцев.

Селедку ни в коем случае нельзя хранить в пластиковой таре, так как она легко окисляется под влиянием разгерметизации и рассола, или же – масла, в котором засаливается селедка. Переложи рыбу в стеклянную или же фарфоровую посуду. А вот если рыбка изначально продавалась в стекле, можно не возиться.

Freepik

Как засолить селедку дома

Итак, как же правильно, а главное – вкусно засолить сельдь дома? Мы поделимся с тобой секретами приготовления самой вкусной домашней селедки, после которой ты не захочешь даже прикасаться к покупной!

Что нужно знать до соления селедки

  1. Используй охлажденную (не замороженную!) тихоокеанскую или атлантическую селедку.
  2. Внимательно выбирай рыбу, не покупай безголовую или с поврежденными плавниками. Если есть возможность, сразу же на месте разрежь рыбку и проверь, все ли с ней в порядке.
  3. Если ты хочешь засолить замороженную селедку, ее нужно положить в фарфор и держать в холодильнике до тех пор, пока она сама не разморозиться. Ни в коем случае нельзя устраивать ей перепад температур, в надежде, что быстрее разморозится.
  4. Используй обычную (не йодированную) соль с крупными кристаллами. Она оптимальна для тех, кто хочет засолить селедку дома.

Как засолить селедку со специями

Для новичков подойдет этот рецепт: он не сложный и прекрасно подойдет для домашней засолки селедки.

Понадобится:

  • 2 целых селедки;
  • 1 литр чистой воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 4 лавровых листа;
  • черный перец-горошек, душистый перец и гвоздика – по вкусу.

Приготовление:

Почисти селедку: удали с нее жабры и внутренности, молоки и икру можно есть, об этом мы расскажем в следующем разделе статьи. Рыбу можно промыть и просушить с помощью бумажных полотенец.

Воду нужно вскипятить. Добавляем в нее соль, сахар, набор специй, после чего оставляем кипеть на 5 минут. Готово? Снимаем воду с огня и даем ей остыть.

В эмалированной кастрюле с крышкой заливаем сельдь рассолом. Нужно, чтобы рассол покрывал рыбу полностью. Если же так получилось, что этого не произошло, нужно использовать гнёт, иначе придется потом возиться и переворачивать рыбку, чтобы засолилась со всех сторон.

Селедка засаливается в домашних условиях вначале 3 часа при комнатной температуре, а потом – 2 суток в холодильнике.

Как засолить селедку дома без рассола

Без рассола селедку тоже можно засолить, это даже проще.

Понадобится:

  • 1 целая сельдь;
  • 1 ст. л. крупной соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. черного перца, молотого.

Приготовление:

Селедку промываем, удаляем внутренности и голову, снова промываем и потом просушиваем ее с помощью бумажных полотенец.

Смешиваем перец, соль и сахар, после чего натираем рыбку. Равномерно! Заворачиваем селедку в пищевую пленку, после чего герметично упаковываем еще и в пакет. Кладем нашу рыбку на тарелку или в любую удобную тару, после чего оставляем в холодильнике на 2 суток.

Freepik

Как есть молоки селедки

Можно ли есть молоки селедки? Да. Они такие же полезные, как и мясо селедки. Но из-за специфичного вкуса они могут не понравиться. Если тебе нравятся молоки и икра селедки, нет противопоказаний и тебе от 3-х лет – ешь на здоровье. Но главное правило тут – смотреть на то, что ты ешь.

И дело даже не в том, чтобы тупо таращиться на еду. Проверь молоки и икру перед употреблением на наличие живности и паразитов. Они обычно очень хорошо проживают именно в этих частях рыбы, и заводятся, если селедку неправильно хранили.

Полезные свойства молок селедки:

  • укрепление сердечно-сосудистой системы;
  • уплотнение сосудистых стенок;
  • снижение «плохого» холестерина в крови;
  • укрепление костей, зубов, ногтей, волос;
  • восполнение дефицита витаминов;
  • улучшение зрения, памяти, внимания;
  • улучшение работы щитовидной железы;
  • успокоение во время стресса;
  • восстановление после болезней;
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • улучшение потенции и качества спермы у мужчин;
  • укрепление иммунитета;
  • облегчение менструаций;
  • улучшение состояния во время климакса;
  • регенерация кожи;
  • стимуляция работы мозга.

Кому нельзя есть молоки

Ни в коем случае нельзя есть молоки тем, у кого диагностировано ожирение, излишняя масса тела. На диете молоки есть можно в маленьких количествах из-за их калорийности.

В молоках повышено содержание соли, поэтому их ни в коем случае нельзя есть страдающим подагрой, а также – склонным к отекам.

Молоки нельзя есть детям до 3-х лет, а также – людям с аллергией.

Нельзя есть молоки селедки тем, у кого гастрит, болезни печени и почек, а также – гипертония, атеросклероз.

А ты любишь есть селедку и молоки селедки? Ответ в комментарии.

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Рыбные молоки: польза, вред и рецепты | Lifestyle

Есть ли в них полезные вещества?

Ни одно и не два, а целый комплекс с полезными свойствами.

В молоках содержится очень много белка. Этот продукт можно считать диетическим, а полезные жирные кислоты в составе положительно влияют на здоровье. Например, Омега-3 это то, что требуется нашему телу, чтобы поддерживать все системы в хорошем состоянии: сердце, сосуды, вены, кровоток. Оно работает и как профилактика серьезных заболеваний – инфарктов и инсультов.

Витамины из этой части морских существ продлевают действие лекарств и улучшают эффективность их усвоения. Глицин тоже есть в составе – он помогает стимулировать мозговую деятельность.

Чувствуешь себя подавленной и уставшей? Глицин поможет справиться с нагрузками и стрессом. Это универсальный компонент, который приходит на выручку всей нашей нервной системе и головному мозгу.

Микроэлементы в составе улучшают работу всех систем и органов нашего тела, налаживают работу обмена веществ, улучшают пищеварение, помогают в работе мозга и участвуют во внутриклеточном обмене.

При этом в молоках мало углеводов, нет вредных веществ и канцерогенов, если рыбу ловили в чистом источнике воды. Качество воды является важнейшим показателем полезности или вреда рыбы. Так как это существо постоянно контактирует с водой, оно как губка впитывает в себя все вредные микроэлементы. Хочешь получить самую свежую, отборную рыбу? Ищи ее на рынке или в рыбном хозяйстве, которое самостоятельно выращивает и отлавливает особей.

У тебя аллергия на морские деликатесы? Запишись на консультацию к специалисту, чтобы не усугубить ситуацию. Возможно, тебе можно есть молоки (их состав отличается от самой рыбы).

Сидишь на диете? Этот продукт тебе подходит, но не используй много масла при приготовлении – это значительно повысит калорийность блюда.

Молоки окажут положительный эффект и на кожу. Белок, кислоты и множество других полезных ингредиентов будут питать кожу, делая ее более живой и сияющей. Не секрет, что в рацион кореянок входят очень много морских существ – в результате они получают чистую, увлажненную кожу – одними косметическими средствами такого эффекта не добиться.

Молоки горбуши: польза и вред

Источник: ShutterStock/Fotodom. com

Как и другие породы лососевых рыб, горбуша принесет организму только пользу:

  • большое количество полинасыщенных жирных кислот
  • полноценный животный белок
  • противовоспалительное действие: помогает быстро заживлять ссадины и раны
  • повышение иммунитета.

Если есть их регулярно, то риск заболеть простудными заболеваниями или подхватить инфекцию снизиться в несколько раз.

  • улучшение состояние крови: разжижение, устранение тромбов.
  • омолаживающий эффект для кожи: регенерация, замедление процессов старения, морщины менее выражены.
  • комплекс витаминов группы B, C, E

Они важны для функционирования нервной системы, работы сердца, сосудов, хорошего липидного, кислородного и лимфатического обмена. Они регенерируют структуру поврежденных тканей и заживляют кожу, делают ногти крепкими, волосы сильными, заботятся о костях и красивой улыбке. С их помощью организм очищается от токсинов, снижается уровень холестерина, ускоряется метаболизм.

Интересный факт: лосось самая популярная рыба на всей планете. Ее можно варить,коптить,мариновать или просто жарить. А еще он может быть не только привычного нам красного цвета,но и серебристого или синего. Продолжительность жизни этого рыбного вида составляет 7 лет(в отличии от осетровых).

Горбуша – прекрасная альтернатива жирной семге. По вкусу продукта похожи, но калорийность и жирность семги в несколько раз больше. Поэтому мы не рекомендуем жарить эту рыбу на масле. Лучше воспользоваться грилем или запечь блюдо в духовке – так получится вкуснее и полезнее для организма.

Помни, что детям младше 3 лет стоит есть молоки (может появиться аллергия).

Молоки сельди: польза и вред

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Это часть рыбы стала деликатесом на русском столе еще с древних времен, в первую очередь, из-за высокого содержания полезных микроэлементов и белков. В молоках сельди много жирных кислот, которые принесут пользу мужчинам и женщинам.

Особенно важен витамин D – он дает организму возможность сохранить и накопить энергию, восстановить иммунную систему, улучшить зрение. Йод, медь, железо, фосфор и кальций – твое тело оценит этот витаминный коктейль.

У сельди высокая калорийность, поэтому лучше есть ее после тренировок или когда болеешь. Главная опасность этой части рыбы – вкус. Можно легко наесть лишние калории, которые потом отложатся в самых проблемных местах.

Интересный факт: один из современных писателей посвятил селедке главу в своей книге об экономике. Автор считает,что именно эта рыба повлияла на мировую экономику и оставила след в истории Голландии.

Если ты все-таки не можешь жить без жареной рыбы, то не забывай пить достаточное количество воды, больше ходить пешком и ходить на тренировки или в спортзал – это поможет сохранить тело в форме.

Вреда от молок нет, если рыба была поймана в чистом месте, но стоит внимательно отнестись к собственным ощущениям: морепродукты достаточно сильные аллергены. Пожалуй, это единственный минус молок селедки.

Осетровые породы рыб

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Рыбьи молоки осетровых – это польза или вред? Белки и жиры в молоках – ценнейшие элементы для человека. А в комплексе с отсутствием углеводов и жирными кислотами Омега-3, получается очень ценный для организма продукт.

Отдельно нужно сказать о протаминах – это особые белки, входящие в состав молок. Они помогают усилить эффективность препаратов. Например, это касается диабетиков, людей, регулярно принимающих лекарства и комплексы витаминов. Неоспорима ипольза аминокислот для мозга, нервной системы.

Интересный факт: знаешь ли ты,что эта рыбка попала в красную книгу и находится под защитой? Это связано с тем,что растут осетровые очень-очень долго,а живут почти шестьдесят лет. А еще туловище этой рыбы покрыто не обычными чешуйками,а несколькими рядами щитов в форме ромбов.

Осетровые породы рыб имеют в составе соль натрия – она оказывает мощное воздействие на здоровье, укрепляет его и борется со всеми воспалениями. Об их вреде речи не идет, но если у тебя лишний вес, то лучше воздержаться.

А еще молока – это средство, рекомендованное мужчинам при проблемах с потенцией. Часто ферменты этой рыбной составляющей добавляют в БАДы.

Правильный вкус и проверенные рецепты

Выкидывала молоки? Не знала, что с ними делать? На самом деле они очень вкусные. А еще их них можно приготовить уху, пироги, салат или просто обжарить.

Кстати, молоки разных рыб имеют разный размер. Например, у карпа достигает 3 мл, у сазана 10 мл., у семги 50 мл., молоки осетра 500 мл, а у акулы почти 18 литров! В Финляндии молоки стоят наравне с икрой, их обязательно добавляют в традиционную уху.

Вкус молок зависит от рыбы. Самые вкусные достают из лосося, форели и кеты – красных рыб. Классический вкус имеет сельдь и лещ.

Обычно их жарят в растительном масле, но молоки из сельди можно засаливать. Помни, что солить стоит немного, так как они быстро вбирают в себя все вещества.

Многим вкус этой рыбной составляющей кажется странным, например, детей накормить этим блюд довольно проблематично, но не стоит отчаиваться. Можно просто приготовить вкусный ужин, не раскрывая состав блюда.

Рецепт молок в сухарях

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

  • 500-700гр. молок (можно мороженных)
  • Одна морковь среднего размера
  • Одна небольшая луковица
  • Панировочные сухари или муку
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Соль, приправы для рыбы

Этапы приготовления:

1. Почисти морковь и лук, мелко порежь и туши на масле — только не добавляй слишком много. Чтобы овощи получились более сочными, рекомендуем добавить воду.

2. Молоки нужно разморозить, промыть и порезать на средние кусочки.

3. Теперь можно добавить их к тушеным овощам и жарить до того момента, когда они побелеют. Обычно это происходит через 3-4 минуты.

4. Сухари будем засыпать сверху ровным слоем, через несколько минут на сильном огне их можно перевернуть и снова засыпать сухарями.

5. Если ты решила заменить панировочные сухари на муку, то лучше обвалять кусочки перед выкладыванием к овощной зажарке.

6. На гарнир можно приготовить рис или потушить еще овощей.

7. Не забудь про специи и соль – их лучше добавлять в конце приготовления.

Молочный рецепт

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

  • 500-700гр. молок (можно мороженных)
  • Одна морковь среднего размера
  • Одна небольшая луковица
  • Панировочные сухари или муку
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Соль, приправы для рыбы

Для соуса:

  • Полстакана молока
  • Полстакана сметаны (жирность может быть любой)

Этапы приготовления:

1. Почисти морковь и лук, мелко порежь и туши на небольшом количестве масла. Чтобы овощи получились более сочными, рекомендуем добавить воду.

2. Молоки нужно разморозить, промыть и порезать на средние кусочки.

3. Теперь можно добавить их к тушеным овощам и жарить до того момента, когда они побелеют. Обычно это происходит через 3-4 минуты.

4. Сухари будем засыпать сверху ровным слоем, через несколько минут на сильном огне их можно перевернуть и снова засыпать сухарями.

5. Если ты решила заменить панировочные сухари на муку, то лучше обвалять кусочки перед выкладыванием к овощной зажарке.

6. Теперь можно добавлять молочный соус. Для него нужно смешать молоки и сметану вместе и тщательно перемешать.

7. Убавляем огонь и ждем, когда соус закипит – теперь можно выключать.

8. На гарнир можно приготовить рис или потушить еще овощей.

9. Не забудь про специи и соль – их лучше добавлять в конце приготовления.

Салат с рисом и яйцом

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Остались молоки с ужина? Или захотелось чего-то необычного? Приготовь салат с молоками, яйцом и рисом. Для него можно использовать остатки или пожарить молоки как в рецепте выше.

Этапы приготовления:

1. Порежьте кусочки, добавьте остатки овощей и соуса.

2. Лучше обжарить еще порцию овощей – так получится гораздо вкуснее.

3. Сварите одно куриное яйцо вкрутую, очистите и потрите на терке.

4. Добавьте вареный рис по вкусу. Минимум 5 столовых ложек.

5. Заправить салат можно майонезом, йогуртом или сметаной. Можно добавить немного бульона, чтобы салат получился ароматнее.

6. Если хотите, можно добавить в блюду свежий или соленый огурец, а также добавить в салат любую отварную рыбу, например, треску или кету.

Уха

Источник: Fotolia.comИсточник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

  • 200 гр. рыбных молок
  • Четыре картофелины
  • Один небольшой репчатый лук
  • Одна морковь среднего размера
  • Пучок укропа и петрушки

Специи: соль, перец, лавровый лист, гвоздика, итальянские травы.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промой молоки, положи на дно кастрюльки, сверху клади лист лаврушки и почищенный лук (в него нужно вставить гвоздику).

2. Теперь можно налить воду и поставить кастрюлю на огонь.

3. В это время почисти картофель и порежь его кубиками, после нужно добавить его в бульон.

4. Когда кусочки картофеля станут мягкими, можно достать луковицу из воды – ее нужно выбросить.

5. Зелень помойте, порежьте мелко и добавьте в суп, теперь посыпаем все специями.

6. Через несколько минут нужно снять готовое блюдо с плиты.

Оладьи

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

  • 500-600 гр. – молоки (лучше использовать из красной рыбы)
  • Два-три куриных яйца.
  • Три столовые ложки муки
  • Пучок свежей зелень
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец, специи

Этапы приготовления:

1. Замороженные молоки размораживаем и промываем в холодной воде, свежие просто промываем под большим количеством воды.

2. Теперь их нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. К получившемуся «фаршу» добавляем яйца – все перемешиваем до однородного состояния.

4. Теперь необходимо добавить муку, но осторожно, чтобы смесь не получилась слишком густой или, наоборот, очень жидкой.

5. Свежую зелень – петрушку, укроп, зеленый лук и кинзу – мелко рубим и добавляем в тесто.

6. Осталось всыпать соль, перец и специи во вкусу.

7. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло.

8. Большой ложкой выкладываем тесто, обжариваем несколько минут с каждой стороны. Огонь должен быть средним.

9. Когда все оладушки готовы, подаем их к столу. Есть лучше горячими со сметаной и свежей зеленью. Такое блюдо можно подавать на завтрак, обед или ужин или в качестве гарнира.

Солено сушеные молоки сельди название 9 букв. Едят ли молоки селедки, польза и вред

Я очень люблю рыбные паштеты, рыбные закуски и всяческие рыбные блюда, сегодня я хочу вам предложить на пробу паштет из молоки селедки. Паштет получается очень вкусным, сытным и питательным, несколько бутербродов вполне легко утолят голод, как перекус – отличный вариант. Если вы любите подобного рода рецепты, тогда непременно попробуйте. Паштетом можно начинять различные тарталетки, волованы, также такой паштет можно подать и к блинам. Если подавать как бутерброд, сверху можно добавить пару маринованных колец красного лука, в общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Продукты для приготовления паштета из молоки селедки подготовить по списку.

Для рецепта понадобится мясорубка. Пропустить на самой мелкой решетке одно зачищенное филе сельди и молоки слабосоленой рыбы.

Морковь очистить и следом за молоками пропустить на мясорубке. Соединить рыбу и морковь в одной емкости.

Плавленый сырок натереть на мелкой терке и добавить к сельди и моркови. Сырок можно взять сливочный или с любым вкусом.

Куриное яйцо заранее отварить вкрутую – 8-10 минут, почистить яйцо и натереть на мелкой терке. Яичную стружку переложить к остальным ингредиентам.

Сливочное масло растопить, остудить и добавить в миску со всеми ингредиентами, перемешать хорошо и снять пробу, отрегулировать вкус на соль/перец. Убрать паштет в холод, чтобы масло застыло и паштет немного настоялся.

Из молок и икры соленой селедки можно приготовить вкусный паштет для бутербродов или тостов. Соленый рыбный паштет из молок — прекрасный завтрак или закуска.

Паштет из молок селедки

(рецепт нашей читательницы Галины Котяховой)

«Хочу спросить, что Вы делаете, когда обнаружили в селедке не икру, а молоки? Предполагаю ответ: выбрасываем или на крайний случай съедаем… А я обожаю молоки любой рыбы с детства, ну и икру конечно тоже. На счастье любителей рыбных молок сейчас в магазинах продают замороженные молоки лососевых рыб, очень полезные для нашего организма. Иногда я их беру для жарки, ну а сегодня предлагаю вариант бутербродов с паштетом из молок и икры маринованной сельди».

Ингредиенты:

  • молоки из маринованной сельди — 4 штуки,
  • икра селедки — 2 штуки,
  • масло сливочное – 150 г (в пост его можно заменить на растительный спред «Рама»),
  • головка репчатого лука,
  • специи,
  • перец,
  • зеленый салат,
  • сладкий болгарский перец
  • и черный хлеб для приготовления бутербродов.
  • Процесс приготовления:

    Готовим паштет для бутербродов из молок и икры, которые достали из соленой селедки. В блендер закладываем молоки и икру от сельди, добавляем мягкое масло по вкусу (если любите пожирнее, выкладывайте всю банку — 250 г, я положила -150 г).

    Разрезать луковицу на четыре части и тоже в блендер, прибавить специи и перец молотый.

    Все ингредиенты для паштета пробить блендером в однородную массу, выложить в вазочку.

    Помоем и обсушим зеленый салат.

    Сладкий болгарский перчик вычистить от семян, промыть и порезать дольками, пассируем его на растительном масле. Можно запечь сладкий перец целиком под грилем в духовке, положить его в полиэтиленовый пакет на несколько минут. При таком способе приготовления с болгарского перца очень легко снять кожицу, а потом нарезать его полосочками.

    Теперь нарезаем квадратными кусочками черный хлеб, выкладываем на них лист зеленого салата, сверху паштет из молок соленой сельди и украшаем перчиком.

    Приятного аппетита!

    Этот субпродукт несмотря на название является спермой самцов рыбы и часто выбрасывается хозяйками при чистке. Тем не менее концентрация повышающих иммунитет и укрепляющих организм аминокислот, витаминов, микроэлементов в молоках намного выше, чем в самой рыбе, а содержащийся в них глицерин необходим для работы мозга.

    При тепловой обработке полезные качества сохраняются. Блюдо получается сытным, не очень калорийным. Готовится в следующем порядке:

    1. Молоки промойте и оставьте вымачиваться 30 мин. в воде. Просушите салфеткой, снимите пленку, смешайте с перцем и солью.
    2. Помидоры и лук нарежьте кольцами, измельчите зелень, натрите цедру.
    3. На дно смазанной маслом формы выложите слоями молоки, лук, томаты, зелень. Залейте продукты виноградным уксусом, присыпьте хлебными крошками.
    4. Выпекайте 10 мин. в нагретой до температуры 200° C духовке.

    Подавайте блюдо охлажденным в качестве закуски или используйте для приготовления бутербродов.

    Рецепт паштета из молок сельди

    Из соленых молок получается вкусное пикантное суфле, которым можно намазать гренки или хлеб на завтрак. В него при желании добавляется филе и икра сельди. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • молока – 500 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • петрушка, укроп, лук-порей – по 1 пучку;
    • соль, перец – по вкусу.

    Можно добавлять в блюдо картофель и майонез, но тогда оно получится жирнее и калорийнее. Для приготовления легкого и низкокалорийного паштета выполните несколько простых шагов:

    1. Замаринуйте молоки. Можно использовать субпродукты из соленой рыбы или замариновать свежие, залив их маринадом из 1 л воды и по 1 ст. л. соли, сахара, уксуса, выдержать сутки в холодильнике. Перед использованием просушите их и очистите от прожилок и пленки.
    2. Подготовьте продукты. Отварите, охладите и нарежьте морковь и яйца. Лук измельчите и на 30 мин залейте уксусом.
    3. Взбейте паштет. Загрузите подготовленные ингредиенты в блендер, измельчайте до получения однородной массы. При желании добавьте любимые специи.

    Получается нежное, слабосоленое, привлекательное внешне суфле без специфического привкуса субпродуктов. Учтите, что даже в холодильнике долго хранить его нельзя, нужно съесть за 3 дня.

    Сложно угадать по виду и вкусу, что в состав приготовленных по предложенным рецептам блюд входят молоки. Они оригинальны, аппетитны и быстро готовятся.

    Пообещал я вам в своём посте про маринованную сельдь дать рецептик готовки её молок. Честно признаюсь, тогда не имел понятия, что именно напишу. Оказалось, всё не так просто. Большинство людей попросту выбрасывают молоки, из предубеждения ли, из брезгливости ли. Как-то и я раньше рыбью сперму не жаловал, хотя те же рыбьи яйцеклетки лопал вовсю без всякой брезгливости, только дай. Ладно, хватит сантиментов, начинаю про Лени.., ой, про молоки рассказ.
    Первое: молоки из сельди пряного посола предварительно обрабатывать не надо, разве что слишком солёные вымочить. А вот из свежей сельди надо тщательно очистить от кровавых плёнок, хорошо промыть, сначала в воде, потом в растворе уксуса (1 ст.л. на литр воды) подержать минут пять. После чего те и другие надо обсушить. Я это делаю не полотенцем, которое потом будет пахнуть рыбой и не бумажными салфетками, которые клочками прилипают к продукту, а заранее заготовленными тряпочками. Всю одежду на выброс я не выбрасываю на помойку, а тщательно стираю и режу-рву на разного размера ветошь. Эти кусочки и в автомобиле мне постоянно нужны, и при покраске- побелке, в любых ремонтных грязных работах и, в том числе, при готовке блюд. Жирную сковороду промакивать, оттирать до сухости, грязную мойку сначала тряпками пройтись, высушить мясо-рыбу после оттаивания-мойки и т. д. Мне нравится, когда вещи служат и после своей клинической смерти. До окончательной, финишной.

    Самое простое блюдо из молок — жареные. Обваливаешь в муке, перчишь, солишь по вкусу и на сковородку. Однако, мне не пришлись по вкусу ни слабо жареные молоки (внутри мне они кажутся сырыми), ни зажаренные как следует (суховатые, безвкусные). Да и вид их слишком напоминает, откуда они взялись. Ну, и на мастер-класс этот рецепт никак не тянет. Хотя мне посоветовали в конце готовки добавить жареный лук в кетчупе и ещё немного протушить. Тогда вроде лучше.

    Полез я в Интернет за сложными рецептами сего продукта. Самое расхваливаемое — блинчики из молок. Молоко, масло, мука и специи миксером сбиваются в жидкое тесто. И пекутся блинчики. Однако, это тесто ужасно липнет что к стальной, что к тефлоновой сковородкам, превращается в комковатую массу. Да и вкус — подмётка подмёткой.

    Запёк то же самое в духовке. Мммм… уже лучше, но всё равно простовато. Пробовал готовить молоки на пару — только время зря потерял.
    В результате понял, что нужен принципиально другой подход. Порылся ещё в рецептах и набрёл на паштеты из молок. Попробовал пару рецептов. добавил своё и тут уж не стесняюсь показать вам мастер-класс. Быстро и вкусно.

    Как я уже говорил, молоки из пряносолёной сельди готовы к готовке. А вот свежие молоки я мариную с репчатым луком. Делаю маринад: сахар, соль кипячу 5 минут со специями: гвоздика, чёрный и душистый перцы, кориандр, фенхель или анис, имбирь — каждый решает, что именно и сколько, потом добавляю уксус. Мелко нарезанный репчатый лук как следует ошпариваю в сите кипятком, кладу в остывший маринад вместе с молоками. И ставлю в холод на сутки-двое. Вычитал вот, что если неделю мариновать, то исчезает привкус сырого продукта, говорят, именно столько надо для полной ферментации любой рыбы в маринаде. .

    Сливаем маринад. Достаём молоки. Желательно удалить зёрна перца, гвоздики, других специй из лука.

    Варим морковку. До полной мягкости, хоть пюре делай. Ополаскиваем холодной водой и снимаем кожицу, удаляем пороки.

    Яйцо варим 5-6 минут, вкрутую, но желательно, чтоб желток не затвердел. Очищаем, режем на четвертинки-восьмеринки.

    Вот такое получается. Пробуем, добавляем соль и специи, если маловато. Мажем на поджаренный чёрный хлеб и говорим: ММММммммняка. Специфический вкус молок исчезает. Остальные продукты как-то тоже объединяются в единый вкус, на мой взгляд чудесный. Если не говорить едокам из чего паштет, — ни за что не догадаются.
    Очень вкусно делать бутерброд с сельдью или скумбрией, кладя сверху кусочек на намазанный паштетом тост.
    Паштет — штука нежная, съедать его лучше дня за 3 не более, в тепле не оставлять.
    ===
    Старая Колымчанка прислала мне почти мой вариант: (адаптирую к одной селёдке)
    2 штуки молок
    головка репчатого лука
    2 яйца
    майонез соль и перец молотый по вкусу.

    Молоки отварить минут 10, не более. Охладить. После остывания они прекрасно режутся на кусочки, мелко нарезать их. В отдельной посуде замариновать минут 15 лук, нарезанный полукольцами. Уксус слить, Отварить яйца вкрутую, В салатнике смешать молоки и лук, майонезом сдобрить. Сверху натереть яйца на терке. На 4-5 часов в холод. Обещают рай.

    Нередко, приобретая сельдь, мы обнаруживаем в тушке икру или молоки. Как поступить с приятным бонусом в виде икры, долго раздумывать не приходится. А вот молоки сельди у многих хозяек вызывают недоумение: что это за продукт такой и с чем его есть?

    Да и нужно ли? Не нанесет ли он организму вред? А может, польза от него какая будет?

    Чтобы понять, что именно – пользу или вред – принесет с собой включение молок сельди в рацион, достаточно изучить их состав. По сути своей это семенная жидкость рыб-самцов. Будучи зрелыми, они приобретают молочно-белый цвет. Такой продукт максимально полезен для здоровья человека.

    Пожалуй, главная ценность его в том, что в составе семенной жидкости селедки много легкоусвояемого животного белка. За это он так любим всеми теми, для кого «правильное питание» и «атлетическая фигура» – не пустые слова, а жизненная философия.

    Получают из молок и протамины – особые белки, продлевающие действие многих лекарственных препаратов. Немало в молоках селедки аминокислот, в том числе незаменимых (к примеру, глицин, стимулирующий работу головного мозга), и омега-3 жирных кислот, польза которых давно и хорошо известна.

    Молоки сельди – весьма богатый источник витаминов А, В1, В2, В12, С, Е, РР. Из микроэлементов – фосфор, калий, йод, магний, натрий, железо.

    Изучаем пользу

    Молоки сельди, пожалуй, не менее полезны, чем сама селедка.

    Судите сами:

    • незаменимая аминокислота глицин обладает способностью продлевать период всасывания в кровь медицинских препаратов.
      К примеру, ученые установили, что под воздействием глицина введенный при помощи инъекции инсулин усваивается организмом намного медленнее обычного. Такое свойство аминокислоты делает ее крепким союзником в борьбе со многими тяжелыми заболеваниями;
    • польза омега-3 жирных кислот особенно ощутима теми, кто страдает от сердечно-сосудис тых заболеваний.
      Молоки селедки, включенные в рацион, помогают снизить вероятность развития атеросклероза, инсульта, инфаркта;
    • учитывая, что именно представляют собой молоки селедки, напрашивается очевидный вывод, подкрепленный фактами: польза этого продукта особенно очевидна для мужчин – он повышает их мужскую силу и дает заряд сексуальной энергии;
    • молоки также содержат в себе натриевую соль, раствор которой известен под названием деринат.
      Замечательное его свойство – укреплять иммунную систему человека, стимулировать ее к борьбе с микробами, вирусами и грибками. Другое его действие – противовоспалите льное: препарат способствует скорейшему заживлению ран, усиливает свертываемость крови в пораненном месте. И хотя готовый препарат оказывает намного более мощное воздействие, молоки сельди, включенные в рацион, повлияют на иммунитет столь же благоприятно;
    • польза молок селедки и в том, что при всей своей легкоусвояемости они достаточно калорийны – 100 ккал на 100 г продукта, поэтому их нередко рекомендуют выздоравливающим пациентам для того, чтобы укрепить потерявший немало сил за время болезни организм.

    Остерегаемся вреда

    И все же при всех явных достоинствах молок селедки злоупотреблять ими не стоит, иначе вред от них неминуем. В силу все той же высокой калорийности налегать на них людям с избыточным весом – не лучшая идея.

    Кроме того, молоки сельди, также как и сама рыба, могут вызвать пищевую аллергию. Потому детям до 3 лет продукт этот противопоказан, для них вред и польза его несопоставимы. Возможна и индивидуальная его непереносимость.

    Экспериментируем на кухне

    Многие хозяйки, не зная, что делать с молоками селедки, попросту их выкидывают. И напрасно. Продукт этот, обладающий множеством достоинств, при правильном приготовлении еще и невероятно вкусен.

    Их обжаривают в кляре, добавляют в салаты, используют в качестве начинки для фишбургеров. В некоторых блюдах молоки сельди вполне могут заменить собой филе рыбы. А вот в Финляндии, где знают толк в морской гастрономии, молоки, как и икру, добавляют в уху вместе с рыбой, а иногда даже кладут их вместо рыбы.

    Молоки сельди прекрасно чувствуют себя в холодных закусках. Одна из самых знаменитых – паштет. Достаточно взбить их в блендере вместе с кусочками сырой моркови, отварного яйца и сливочного масла, охладить в течение нескольких часов на верхней полке холодильника – и прекрасный топпинг для холодных или даже горячих бутербродов готов!

    Питание для беременных: продукты, которых следует избегать во время беременности

    Питание для беременных: продукты, которых следует избегать во время беременности

    Больше продуктов может повлиять на ваше здоровье или здоровье вашего ребенка, чем вы можете себе представить. Узнайте, каких продуктов следует избегать во время беременности.

    Персонал клиники Майо

    Вы хотите лучшего для своего ребенка. Вот почему вы добавляете нарезанные фрукты в обогащенные хлопья для завтрака, украшаете салаты нутом и перекусываете миндалем. Но знаете ли вы, каких продуктов следует избегать во время беременности? Вот помощь в понимании основ питания беременных.

    Избегайте морепродуктов с высоким содержанием ртути

    Морепродукты могут быть отличным источником белка, а жирные кислоты омега-3, содержащиеся во многих видах рыбы, могут способствовать развитию мозга и глаз вашего ребенка. Однако некоторые виды рыбы и моллюсков содержат потенциально опасные уровни ртути. Слишком много ртути может нанести вред развивающейся нервной системе вашего ребенка.

    Чем крупнее и старше рыба, тем больше в ней ртути. Во время беременности Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует избегать:

    • Большеглазый тунец
    • Королевская скумбрия
    • Марлин
    • Оранжевый грубый
    • Рыба-меч
    • Акула
    • Тайлфиш

    Так что же безопасно? Некоторые виды морепродуктов содержат мало ртути.Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют от 8 до 12 унций (от 224 до 336 граммов) — две или три порции — морепродуктов в неделю во время беременности. Рассмотрим:

    • Анчоусы
    • Сом
    • Код
    • Сельдь
    • Светлый консервированный тунец
    • Тихоокеанские устрицы
    • Поллок
    • Лосось
    • Сардины
    • Шад
    • Креветка
    • Тилапия
    • Форель

    Однако ограничьте потребление белого (альбакорового) тунца до 6 унций (168 граммов) в неделю.

    Избегайте сырых, недоваренных или загрязненных морепродуктов

    Во избежание вредных бактерий или вирусов в морепродуктах:

    • Избегайте употребления сырой рыбы и моллюсков. Примеры включают суши, сашими, севиче и сырые устрицы, морские гребешки или моллюски.
    • Избегайте охлажденных сырых морепродуктов. Примеры включают морепродукты с маркировкой nova style, lox, копченую, копченую или вяленую рыбу. Можно есть копченые морепродукты, если они входят в состав запеканки или другого приготовленного блюда. Консервы и версии длительного хранения также безопасны.
    • Понимать местные советы по рыбе. Если вы едите рыбу из местных вод, обратите внимание на местные рекомендации по рыбе, особенно если вас беспокоит загрязнение воды. Если вы не уверены в безопасности уже съеденной рыбы, не ешьте другую рыбу на этой неделе.
    • Правильно готовить морепродукты. Приготовьте рыбу до внутренней температуры 145 F (63 C). Рыба готова, когда она распадается на хлопья и кажется непрозрачной.Готовьте креветки, омары и морские гребешки, пока они не станут молочно-белыми. Готовьте моллюсков, мидий и устриц, пока их раковины не раскроются. Выбросьте все, что не открывается.

    Избегайте недоваренного мяса, птицы и яиц

    Во время беременности вы подвергаетесь повышенному риску бактериального пищевого отравления. Ваша реакция может быть более серьезной, чем если бы вы не были беременны. В редких случаях пищевое отравление поражает и ребенка.

    Для предотвращения болезней пищевого происхождения:

    • Полностью готовьте мясо и птицу перед едой. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться.
    • Готовьте хот-доги и мясо для завтрака, пока они не станут горячими, или полностью избегайте их. Они могут быть источником редкой, но потенциально серьезной болезни пищевого происхождения, известной как листериоз.
    • Избегайте охлажденных паштетов и мясных спредов. Консервы и версии длительного хранения, однако, допустимы.
    • Готовьте яйца, пока желтки и белки не станут твердыми. Сырые яйца могут быть заражены вредными бактериями.Избегайте продуктов, приготовленных из сырых или частично приготовленных яиц, таких как гоголь-моголь, сырое тесто, свежеприготовленный или домашний голландский соус и заправка для салата «Цезарь».

    Избегайте непастеризованных продуктов

    Многие нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, сыр моцарелла и творог, могут стать здоровой частью вашего рациона. Однако все, что содержит непастеризованное молоко, запрещено. Эти продукты могут привести к пищевым отравлениям.

    Избегайте мягких сыров, таких как бри, фета и сыр с плесенью, за исключением случаев, когда они четко обозначены как пастеризованные или изготовлены из пастеризованного молока.Также избегайте пить непастеризованный сок.

    Избегайте немытых фруктов и овощей

    Чтобы уничтожить любые вредные бактерии, тщательно мойте все сырые фрукты и овощи. Избегайте любых сырых ростков, включая люцерну, клевер, редьку и бобы мунг, которые также могут содержать болезнетворные бактерии. Обязательно тщательно проварите ростки.

    Избегайте избытка кофеина

    Неясно, насколько безопасно употребление кофеина во время беременности. Ваш лечащий врач может порекомендовать избегать кофеина, если это возможно, или ограничить количество кофеина в вашем рационе до менее 200 миллиграммов (мг) в день во время беременности.

    Для сравнения, чашка заваренного кофе объемом 8 унций (240 миллилитров или мл) содержит около 95 мг кофеина, чашка заваренного чая объемом 8 унций (240 мл) содержит около 47 мг, а чашка 12 унций ( 360 мл) колы с кофеином содержит около 33 мг.

    Избегайте травяного чая

    Существует мало данных о влиянии определенных трав на развитие младенцев. В результате избегайте употребления травяного чая, если ваш лечащий врач не говорит, что это нормально, даже тех видов травяного чая, которые продаются специально для беременных женщин.

    Избегайте алкоголя

    Ни один уровень алкоголя не является безопасным во время беременности. Самый безопасный вариант — полностью отказаться от алкоголя.

    Учитывайте риски. Употребление алкоголя во время беременности повышает риск выкидыша и мертворождения. Употребление алкоголя также может привести к фетальному алкогольному синдрому, который может вызвать деформацию лица и умственную отсталость.

    Если вас беспокоит алкоголь, который вы употребляли до того, как узнали, что беременны, или вы считаете, что вам нужна помощь, чтобы бросить пить, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

    Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

    Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе последних научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

    Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

    Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

    Подписаться!

    Спасибо за подписку

    Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе последней медицинской информации.

    Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

    Повторите попытку через пару минут

    Повторить попытку

    13 апреля 2021 г. Показать ссылки
    1. Дородовой уход.Управление женского здоровья. https://www.womenshealth.gov/a-z-topics/prenatal-care. По состоянию на 8 ноября 2019 г.
    2. Мясо птицы и морепродукты из пищевой безопасности для будущих мам. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/meat-poultry-seafood-food-safety-moms-be. По состоянию на 13 ноября 2019 г.
    3. Безопасный выбор и подача свежей и замороженной рыбы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm077331.хтм. По состоянию на 8 ноября 2019 г.
    4. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 13 ноября 2019 г.
    5. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 11 ноября 2019 г.
    6. Американский колледж акушеров и гинекологов. Мнение Комитета № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности.Акушерство и гинекология. 2010 г.; doi: 10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1. Подтверждено в 2018 г.
    7. Listeria (листериоз): профилактика. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/listeria/prevention.html. По состоянию на 11 ноября 2019 г.
    8. Алкоголь. Организация специалистов по тератологической информации. http://mothertobaby.org/fact-sheets/alcohol-pregnancy/. По состоянию на 11 ноября 2019 г.
    9. Рекомендации по употреблению рыбы: для беременных или будущих беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm. По состоянию на 11 ноября 2019 г.
    10. Нутритивная терапия для беременных. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 8 ноября 2019 г.
    11. Gabbe SG, et al., ред. Питание во время беременности. В: Акушерство: нормальная и проблемная беременность. 7-е изд. Эльзевир; 2017. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 ноября 2019 г.
    12. Сальмонелла и яйца.Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/Features/SalmonellaEggs/. По состоянию на 14 ноября 2019 г.
    13. Джеймс Дж. Э. Потребление кофеина матерями и исходы беременности: описательный обзор с рекомендациями для матерей и будущих матерей. Доказательная медицина BMJ. 2020; doi.org/10.1136/bmjebm-2020-111432.
    Подробнее

    Товары и услуги

    1. Книга: Акушерство
    2. Книга: Руководство клиники Майо по здоровой беременности

    .

    Рыба и моллюски — NHS

    Здоровая сбалансированная диета должна включать как минимум 2 порции рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.

    Это потому, что рыба и моллюски являются хорошими источниками многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить ваше сердце здоровым.

    Большинству из нас следует включать в рацион больше рыбы, в том числе жирной рыбы.

    Существуют разные рекомендации для беременных или кормящих женщин, детей и младенцев.

    Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, полезнее, чем жареная рыба. Жарка может увеличить содержание жира в рыбе и моллюсках, особенно если они приготовлены в кляре.

    Чтобы обеспечить достаточное количество рыбы сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разнообразные виды рыбы и покупать рыбу из устойчивых источников.

    Виды рыбы

    Различные виды рыбы и моллюсков содержат разные питательные вещества.

    Жирная рыба

    Жирная рыба включает:

    • сельдь (разновидностями сельди являются вздутая, коппер и хильза)
    • сардины
    • лосось
    • сардины
    • шпроты
    • форель
    • скумбрия

    Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой.

    Жирная рыба:

    • с высоким содержанием жирных кислот омега-3 с длинной цепью, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания
    • хороший источник витамина D

    Некоторые жирные сорта рыбы содержат кости, которые можно есть.К ним относятся мальки, консервированные сардины, сардины и консервированный лосось (но не свежий лосось). Эти рыбы могут помочь сохранить наши кости крепкими, потому что они являются источником кальция и фосфора.

    Белая рыба

    Треска, пикша, камбала, минтай, камбала, камбала, камбала, барабулька, морской черт и тиляпия — все это примеры белой рыбы.

    Белая рыба:

    • с низким содержанием жира, что делает их одной из более здоровых и нежирных альтернатив красному или переработанному мясу, которое, как правило, содержит больше жира, особенно насыщенных жиров
    • некоторые виды могут быть источником омега-3 жирных кислот, например.г. морской окунь, морской лещ, тюрбо, палтус, но в более низких концентрациях, чем жирная рыба

    Моллюски

    Моллюски включают креветки, мидии, морские гребешки, кальмары и лангустины.

    Моллюсков являются:

    • с низким содержанием жира
    • источник селена, цинка, йода и меди

    Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками жирных кислот омега-3 с длинной цепью, но они не содержат столько, сколько жирная рыба.

    Жирная рыба и омега-3 жирные кислоты

    Жирная рыба содержит жирные кислоты омега-3 с длинной цепью. Длинноцепочечные омега-3 могут помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка.

    Жирная рыба является богатейшим источником жирных кислот омега-3 с длинной цепью. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, но не так много, как жирная рыба.

    Основными источниками длинноцепочечных омега-3 моллюсков являются:

    • мидии
    • устрицы
    • кальмар
    • краб

    Сколько рыбы мы должны съесть?

    Здоровая, сбалансированная диета должна включать как минимум 2 порции рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы. Большинство из нас не ест так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции).

    Тем не менее, для некоторых видов рыбы существуют рекомендации по максимальному количеству, которое следует съедать.

    Сколько жирной рыбы я должен есть?

    Мы должны съедать не менее 1 порции (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю.

    Жирная рыба может содержать небольшое количество загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны съедать каждую неделю.

    Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю:

    • девочки
    • женщин, которые планируют беременность или могут родить ребенка в один прекрасный день
    • беременных и кормящих женщин

    Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери.

    Сколько нужно есть белой рыбы?

    Вы можете безопасно съедать столько порций белой рыбы в неделю, сколько захотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязняющих веществ, как и жирная рыба:

    • морской лещ
    • морской окунь
    • палтус
    • палтус
    • каменный лосось (также известный как акула, чешуйчатый, гусак, ригг или каменный угорь)

    Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих 5 рыб и коричневого мяса крабов.

    Несмотря на то, что акула и марлин — белые рыбы, существует отдельный совет о том, сколько их следует есть:

    • дети, беременные женщины и женщины, пытающиеся забеременеть, не должны есть акул, рыбу-меч или марлина, потому что они содержат больше ртути, чем другая рыба
    • другие взрослые должны есть не более 1 порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю

    Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления в пищу этих рыб, чтобы предотвратить вымирание этих видов. Дополнительную информацию см. в разделе об устойчивой рыбе и моллюсках ниже.

    Сколько моллюсков следует есть?

    Хотя любителям рыбы рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество мяса белого краба, которое вы едите. Максимальных рекомендованных количеств для других видов моллюсков нет.

    Употребление в пищу рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и грудного вскармливания

    Употребление в пищу рыбы полезно для вашего здоровья и развития вашего ребенка.Тем не менее, беременным и кормящим женщинам следует избегать некоторых видов рыбы и ограничивать потребление некоторых других. Это связано с высоким содержанием ртути и загрязняющих веществ, которые могут содержаться в некоторых видах рыбы.

    Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены.

    Ниже приведены рекомендации Научно-консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы при попытке забеременеть, во время беременности или кормления грудью:

    Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это связано с тем, что эта рыба может содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и может повредить нервную систему развивающегося ребенка.

    Жирная рыба: всем девушкам и женщинам, которые еще не пережили менопаузу, в том числе тем, кто пытается зачать ребенка, беременным или кормящим грудью, следует употреблять не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Порция около 140 гр.

    Тунец: Если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, вам следует съедать не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, количество тунца, которое вы можете съесть, не ограничено.

    Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухим весом около 140 г на банку и приготовленном стейке весом 140 г.

    Помните, тунец не считается жирной рыбой. Таким образом, если вы съели порцию тунца в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (женщины) или 4 порции (мужчины) жирной рыбы.

    Если ваш врач общей практики не рекомендует иное, избегайте приема добавок с рыбьим жиром, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.Они богаты витамином А (ретинолом), который может нанести вред вашему будущему ребенку. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А.

    Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и продуктах, которых следует избегать во время беременности.

    Должны ли дети и младенцы старше 6 месяцев есть рыбу?

    Детям до 16 лет не следует есть акул, рыбу-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка.

    Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления.

    Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в разделе «Первая твердая пища для вашего ребенка».

    Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, а девочкам лучше давать не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и может нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности.

    Прием пищевых добавок с рыбьим жиром

    Если вы принимаете добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это потому, что рыба запасает витамин А в своей печени. Слишком много витамина А в течение многих лет может быть вредным.

    Научно-консультативный комитет по питанию сообщает, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, включая добавки с рыбьим жиром, так как слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А.

    Употребление экологически чистой рыбы и моллюсков

    Когда рыба или моллюски вылавливаются или производятся таким образом, что позволяет пополнять запасы и не наносит ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называются «устойчивыми».

    Чтобы обеспечить достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из как можно более широкого ассортимента этих продуктов. Если мы едим только несколько видов рыб, то численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов.

    Перелов ставит под угрозу будущее предложение рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, в которой вылавливается рыба.

    Безопасность рыбы и моллюсков

    Употребление в пищу рыбы или моллюсков, которые не являются свежими или которые не хранились и не были приготовлены с соблюдением правил гигиены , может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы можете найти советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков.

    Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательная кулинария обычно убивает любые бактерии или вирусы.

    Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовят, но устрицы часто подают сырыми.

    Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать небольшое количество определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении.

    Моллюски также могут содержать токсины.

    В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы при употреблении в пищу зараженных моллюсков могут включать: 

    • тошнота
    • рвота
    • диарея
    • головные боли
    • онемение
    • затрудненное дыхание
    • потеря памяти
    • дезориентация
    • боль в животе

    Эти токсины не разрушаются во время приготовления пищи.

    Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и больным людям избегать употребления в пищу сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

    Ловля рыбы и моллюсков

    Рыбалка — твоя страсть? Нравится мысль съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по защите от паразитов, если вы хотите есть собственный улов атлантического лосося и морской форели.

    Если вы хотите ловить моллюсков в любых общественных водах, важно проверить местные уведомления или узнать у местных властей, что этот район не закрыт для ловли рыбы.Если он закрыт, это может быть вызвано причинами общественного здравоохранения, такими как высокое содержание токсинов, бактериальное или химическое загрязнение, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этого района.

    Покупка рыбы и моллюсков

    При выборе рыбы и моллюсков помните:

    Следуйте этим советам по гигиене при хранении рыбы:

    • положите рыбу и моллюсков в холодильник или морозильную камеру, как только вы вернетесь домой
    • убедитесь, что вся рыба и моллюски находятся в закрытых контейнерах, но не кладите мидий, устриц, моллюсков или любых других живых моллюсков в герметичные контейнеры, потому что им нужно дышать
    • не храните рыбу или моллюсков в воде
    • Выбрасывайте мидии, устрицы, моллюски или любые другие живые моллюски, если их раковины трескаются или ломаются, или если раковины открыты и не закрываются при постукивании по ним. Живые моллюски «замолкают», если их раковины постучать

    Приготовление рыбы и моллюсков

    Следуйте этим советам по гигиене при приготовлении рыбы:

    • тщательно мойте руки до и после контакта с рыбой или моллюсками
    • не допускайте контакта сырой рыбы или моллюсков или жидкости из живых моллюсков с приготовленной или готовой к употреблению пищей
    • использовать отдельные тарелки и посуду для приготовления сырой рыбы и моллюсков и других продуктов
    • Разморозьте замороженную рыбу или моллюсков в холодильнике на ночь.Если вам нужно разморозить его быстрее, вы можете использовать микроволновую печь. Используйте настройку «разморозка» и остановитесь, когда рыба станет ледяной, но гибкой
    • , если вы маринуете морепродукты, поместите их в холодильник и выбросьте маринад после удаления сырой рыбы или моллюсков. Если вы хотите использовать маринад в качестве дип-соуса или соуса, отложите немного, прежде чем он коснется сырой рыбы
    • не ешьте моллюсков или мидий, которые не открываются при приготовлении. Вполне вероятно, что моллюск или мидия погибли, и есть их небезопасно

    Аллергия на рыбу и моллюсков

    Аллергия на рыбу или моллюсков встречается довольно часто и может вызывать тяжелые реакции.

    Люди с аллергией на один вид рыбы часто реагируют на другие виды. Точно так же люди с аллергией на один вид моллюсков, таких как креветки, крабы, мидии или морские гребешки, часто реагируют на другие виды.

    Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей с аллергией на рыбу или моллюсков.

    Узнайте больше о пищевой аллергии.

    Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г.
    Следующая проверка должна быть завершена: 4 декабря 2021 г.

    10 распространенных взаимодействий с пищевыми продуктами и лекарствами, которых следует избегать

    Прием нового лекарства может означать небольшое изменение вашего образа жизни, включая продукты, которые вы едите. По данным Johns Hopkins Medicine, взаимодействие пищи с лекарством означает, что определенное питательное вещество или соединение в пище изменяет способ метаболизма лекарства в вашем организме, и это может либо увеличить, либо уменьшить дозу, которую получает ваш организм. Потенциальные результаты: повышенный риск побочных эффектов, многие из которых могут быть опасными, или лекарство не работает так, как предполагалось.

    СВЯЗАННЫЕ: 8 Распространенные лекарства, которые могут вызывать обезвоживание

    Перед введением лекарства узнайте у своего фармацевта о любых взаимодействиях с пищевыми продуктами, в том числе с алкоголем, и о любых корректировках, которые вам, возможно, придется внести в свой рацион.Вот 10 лекарств, которые взаимодействуют с едой, а также то, что вы можете сделать, чтобы обезопасить себя.

    1. Ацетаминофен + алкоголь

    Если вы принимаете Тайленол (ацетаминофен) после употребления алкоголя, чтобы предотвратить похмелье, вы можете подвергнуть себя опасности. «В сочетании с алкоголем вы можете подвергаться повышенному риску токсичности для печени», — говорит Джессика Нухаванди, PharmD, со-генеральный директор и соучредитель Honeybee Health в Калвер-Сити, Калифорния. Этот риск наиболее высок, если вы регулярно пьете и ежедневно употребляете ацетаминофен, и она говорит, что особенно избегайте этой комбинации, если вы пьете более трех алкогольных напитков в день.(Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют мужчинам и женщинам ограничивать себя двумя и одним порциями в день соответственно.)

    2. Некоторые антибиотики + молочные продукты

    йогурт или сыр. «Молочные продукты связываются с лекарством и мешают его всасыванию в кровоток», — говорит она. Это касается фторхинолонов, таких как ципро (ципрофлоксацин), левахин (левофлоксацин), авелокс (моксифлоксацин) и некоторых тетрациклинов.Не ешьте тарелку йогурта или мороженого по крайней мере за два часа до и через шесть часов после приема антибиотиков, советует Нухаванди.

    СВЯЗАННЫЕ: Подробное руководство по лечению ИМП

    3. Блокаторы кальциевых каналов и статины + грейпфрут

    Известно, что некоторые из них, в том числе Plendil (фелодипин) и Procardia или Adalat (нифедипин), взаимодействуют с грейпфрутовым соком.Это также происходит со статинами, используемыми при высоком уровне холестерина, такими как липитор (аторвастатин) и зокор (симвастатин). «Грейпфрут содержит соединение, которое ингибирует распространенный фермент метаболизма лекарств, называемый CYP3A4. Употребление большого количества сока или употребление в пищу фруктов подавляет этот фермент, и лекарство накапливается в организме, что может быть опасно», — говорит Аарон Эммель, доктор медицинских наук, основатель PharmacyTechScholar.com в Сент-Огастине, Флорида. С другими цитрусовыми такого не бывает, так что вместо этого можно смело пить апельсиновый сок.

    4. ИМАО + выдержанные сыры

    Если вы принимаете антидепрессант, который является ингибитором моноаминоксидазы (ИМАО), такой как Марплан (изокарбоксазид), Нардил (фенелзин), Эмсам (селегилин) или Вам нужно будет следить за продуктами с высоким содержанием тирамина в своем рационе. По данным клиники Майо, тирамин — это аминокислота, участвующая в регуляции артериального давления. «Эта комбинация может вызвать гипертонический криз», — говорит Эммель. Он отмечает, что продукты с высоким содержанием тирамина включают выдержанные сыры, определенные сорта вина, маринованную сельдь, пивные дрожжи и конские бобы.Тем не менее, ИМАО назначают не так часто, как другие типы антидепрессантов (например, селективные ингибиторы обратного захвата серотонина или СИОЗС), и если это взаимодействие вас беспокоит, поговорите со своим врачом о других вариантах.

    СВЯЗАННЫЕ: Какое лекарство от депрессии вам подходит?

    5. Зипразидон + небольшие порции пищи

    Геодон (зипразидон) – антипсихотик, используемый для лечения биполярного расстройства и шизофрении. Вы должны принимать его с едой не менее 500 калорий, отмечает Национальный альянс по психическим заболеваниям.Как показывает одно исследование, употребление его вместе с обильной закуской или едой оптимизирует всасывание препарата, поэтому он может работать наиболее эффективно, говорит Ховард.

    6. Лекарства для гипотиреоза + (любые) продукты питания

    Если у вас диагностирован гипотиреоз (недостаточная активность щитовидной железы), вы, вероятно, принимаете синтроид (левотироксин) для восстановления уровня. Есть причина, по которой этикетка предписывает вам принимать это первым делом утром с 30-60-минутным буфером перед употреблением любой пищи: «Ваш врач может назначить около дюжины различных дозировок.Это потому, что дозировка должна быть правильной для правильной работы щитовидной железы», — говорит Эшли Эллис, фармацевт, директор по клиническим операциям в Compwell в Кольервилле, штат Теннесси. Она объясняет, что пища может блокировать всасывание препарата в тонкой кишке, эффективно снижая дозу таким образом, что это повлияет на щитовидную железу. К сожалению, да, это касается и кофе.

    СВЯЗАННЫЕ: 9 Продукты, которых следует избегать при лечении гипотиреоза

    7.Согласно MedlinePlus, спиронолактон + солодка

    Альдактон (спиронолактон) — это мочегонное средство, используемое для лечения низкого содержания калия и сердечной недостаточности. Подведите итоги, если вы употребляете чай с лакрицей, конфеты или добавки. «Солодка конкурирует с теми же рецепторами, что и спиронолактон, что делает препарат неэффективным», — говорит Эллис. Она рекомендует избегать солодки в пище или в виде добавок, если вы принимаете эту водную таблетку.

    8. СИОЗС + алкоголь

    Как уже упоминалось, СИОЗС — это антидепрессанты, которые лечат депрессию.Они также могут помочь справиться с тревогой. Но использование алкоголя для подавления симптомов тревоги или депрессии может привести к серьезным проблемам. «Риск сочетания их с алкоголем — это желудочное или желудочно-кишечное кровотечение», — говорит Эллис. Она называет это «предупреждением черного ящика», имея в виду, что аптека обязана предупредить пациентов об этом взаимодействии.

    СВЯЗАННЫЕ: 5 последствий чрезмерного употребления алкоголя для организмаОвощи, такие как капуста и брокколи, богаты витамином К. Проблема в том, что «витамин К сводит на нет то, что пытается сделать варфарин», — говорит Митчелл Ховард, доктор медицинских наук, клинический доцент Колледжа фармацевтики и фармацевтических наук Университета Толедо. Если варфарин не работает должным образом, увеличивается риск образования тромба. Вам не нужно избегать витамина К — это распространенное неправильное название. Скорее, «ваша диета должна оставаться неизменной», — говорит Ховард. Если вы едите больше продуктов из-за сезона или внезапно прекращаете есть много овощей, вы можете столкнуться с побочными эффектами, такими как тромбы или кровотечение.В этом случае врач может скорректировать дозу лекарства.

    10. Метронидазол + спирт

    Метронидазол (Флагил) используется для лечения инфекций, включая вагинальную инфекцию, бактериальный вагиноз, по данным клиники Майо. Не пейте — и это заслуживает повторения, не пейте алкоголь во время приема, так как он мешает метаболизму алкоголя. «Эта комбинация вызывает сильную рвоту, — говорит Эллис. Она рекомендует подождать 48 часов после прекращения приема лекарства, прежде чем выпить этот бокал вина.

    СВЯЗАННЫЕ: Проблема сексуального здоровья его и ее

    4 Риски для здоровья, связанные с потреблением морепродуктов | Выбор морепродуктов: баланс преимуществ и рисков

    Фрайс ГФ. 1995а. Обзор значения продуктов животного происхождения как потенциальных путей воздействия диоксинов на человека. Журнал зоотехники 73(6):1639–1650.

    Фрайс ГФ. 1995б. Транспорт органических загрязнителей окружающей среды в продукты животноводства. Обзоры загрязнения окружающей среды и токсикологии 141:71–109.

    Файф М., Келли М.Т., Юнг С.Т., Дейли П., Шалли К., Бьюкенен С., Уоллер П., Кобаяши Дж., Териен Н., Гишар М., Ланкфорд С., Стер-Грин П., Харш Р., ДеБесс Э., Кэссиди М., МакГиверн Т. , Мове С., Флеминг Д., Липпманн М., Понг Л., Маккей Р.В., Кэннон Д.Э., Вернер С.Б., Эбботт С., Эрнандес М., Вожи С., Уодделл Дж., Уотерман С., Миддо Дж., Сасаки Д., Эффлер П., Гровс С., Кертис Н., Дуайер Д., Даудл Г., Николс С. 1998. Вспышка инфекции парагемолитического вибриона, связанная с употреблением в пищу сырых устриц — Тихоокеанский Северо-Запад, 1997. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности 47(22):457–462. [Онлайн]. Доступно: http://www. cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00053377.htm [по состоянию на 11 апреля 2006 г.].

    Гантер Х.Э., Гуди С., Сунде М.Л., Копецки М.Дж., Вагнер П., О С.Х., Хекстра В.Г. 1972. Селен: связь со снижением токсичности метилртути, добавляемой в рационы, содержащие тунца. Наука 175(26):1122–1124.

    Гейер Х.Дж., Римкус Г.Г., Шойнерт И., Кауне А., Шрамм К.В., Кеттруп А., Зееман М., Мьюир Д.К.Г., Хансен Л.Г., Маккей Д.2000. Биоаккумуляция и появление химических веществ, разрушающих эндокринную систему (EDC), стойких органических загрязнителей (СОЗ) и других органических соединений в рыбе и других организмах, включая людей. В: Хатцингер О., Бик Б., ред. Биоаккумуляция, новые аспекты и разработки. Справочник по химии окружающей среды , Vol. 2, часть J. Берлин, Германия: Springer Verlag. Стр. 1–166.

    Глобальный альянс аквакультуры. 2004. Программа ответственной аквакультуры. [Онлайн].Доступно: http://www.gaalliance.org/resp.html [по состоянию на 3 апреля 2006 г. ].

    Гомбас Д.Э., Чен Ю., Клаверо Р.С., Скотт В.Н. 2003. Исследование Listeria monocytogenes в готовых к употреблению пищевых продуктах. Журнал по защите пищевых продуктов 66 (4): 559–569.

    Гранджин П., Вейхе П., Уайт Р.Ф., Дебес Ф., Араки С., Йокояма К., Мурата К., Соренсен Н., Даль Р., Йоргенсен П.Дж. 1997. Когнитивный дефицит у 7-летних детей с внутриутробным воздействием метилртути. Нейротоксикология и тератология 19(6):417–428.

    Grandjean P, Weihe P, Burse VW, Needham LL, Storr-Hansen E, Heinzow B, Debes F, Murata K, Simonsen H, Ellefsen P, Budtz-Jorgensen E, Keiding N, White RF. 2001. Нейроповеденческие расстройства, связанные с ПХБ, у 7-летних детей, подвергшихся внутриутробному воздействию нейротоксикантов из морепродуктов. Нейротоксикология и тератология 23(4):305–317.

    Gregus Z, Gyurasics A, Csanaky I, Pinter Z. 2001. Влияние метилртути и ртутных органических кислот на распределение экзогенного селена у крыс. Токсикология и прикладная Фармакология 174(2):177–187.

    Гуаллар Э., Санс-Галлардо И., Веер П.В., Боде П., Аро А., Гомес-Арасена Дж., Карк Дж.Д., Римерсма Р.А., Мартин-Морено Дж.М., Кок Ф.Дж. 2002. Ртуть, рыбий жир и риск инфаркта миокарда. Медицинский журнал Новой Англии 347 (22): 1747–1754.

    Hanekamp JC, Frapporti G, Olieman K. 2003. Хлорамфеникол, безопасность пищевых продуктов и меры предосторожности в Европе. Экологическая ответственность 11:209–221.[Онлайн]. Доступно: http://www.richel.org/theodoc/pdf/Chloramphenicol.pdf [по состоянию на 1 мая 2006 г.].

    Harris WS, Windson SL, Dujovne CA. 1991. Эффекты четырех доз омега-3 жирных кислот у пациентов с гиперлипидемией в течение шести месяцев. Журнал Американского колледжа питания 10(3):220–227.

    Хефле SL. 1996. Химия и биология пищевых аллергенов. Пищевая технология 50(3):86–92.

    Хигаси Г.Дж. 1985. Паразиты пищевого происхождения, передающиеся человеку из воды и других пищевых продуктов. Пищевая технология 39(3):69–74.

    Hightower JM, Moore D. 2003. Уровни ртути у высококлассных потребителей рыбы. Окружающая среда Перспективы здравоохранения 111(4):604–608.

    Хайтес РА. 2004. Полибромированные дифениловые эфиры в окружающей среде и у людей: метаанализ концентраций. Экологические науки и технологии 38(4):945–956.

    Натуральный кофе с молоком польза и вред. Польза и вред кофе с молоком, как его называют.Латте вызывает рак

    И если раньше главный «кофейный» вопрос заключался в том, насколько вреден или полезен этот напиток для здоровья, то сейчас многих интересует, стоит ли пить кофе с молоком или лучше отдать предпочтение традиционному черному кофе.

    Мировые ученые и врачи давно подтвердили, что регулярное употребление кофе полезно для организма: оказывает тонизирующее действие, улучшает память и концентрацию внимания, снижает риск развития некоторых видов рака, благотворно влияет на пищеварение и многое другое. При этом черный кофе и кофе с молоком действуют по-разному – при соединении в одном напитке молоко и кофейные гранулы не могут взаимодействовать, поэтому кофе усваивается организмом не так быстро и действует не так резко.

    Исследование влияния молока на пользу кофе для здоровья

    Одним из основных питательных веществ, содержащихся в кофе, являются полифенолы-антиоксиданты. Они имеют ряд полезных эффектов для здоровья человека.

    Ученые исследовательского центра Nestlé в Швейцарии провели исследование, чтобы выяснить, как молоко в кофе влияет на содержание полифенолов в кофе и степень их усвоения организмом.Для исследования была отобрана группа взрослых, которым давали разные виды кофе, в том числе с молоком.

    Исследование показало, что добавление молока в кофе не влияет на уровень полифенолов в организме. Таким образом, добавление молока в кофе никоим образом не уменьшило пользу этого напитка для здоровья.

    Итак, стоит ли пить кофе с молоком?

    Вот несколько фактов, которые помогут вам сделать выбор:

    1. Нет, если вы на диете и боитесь набрать вес

    Чашка черного кофе содержит 4.7 калорий – количество, практически безвредное для вашей фигуры. Для сравнения, в чашке кофе с молоком и сахаром не менее 50 калорий. Вывод очевиден: если вы на диете, пейте черный кофе. И наоборот, употребление латте или капучино, особенно с сахаром, может быть не самым лучшим для вашей фигуры.

    2. Кофе с молоком полезнее по вечерам

    Черный кофе повышает энергию и умственную работоспособность, так как не содержит молока или сливок, смягчающих эффект.Поэтому, если вы любите пить кофе по вечерам, то рискуете получить бессонницу. Решить эту проблему можно небольшой порцией молока в кофе (около 50 г) – так вы сможете не только насладиться любимым напитком, но и обеспечить себе спокойный, здоровый сон. Тем, кто и так плохо спит ночью, врачи рекомендуют вообще отказаться от кофе после захода солнца.

    3. Кофе с молоком для страдающих повышенной кислотностью

    В этом случае черный кофе не рекомендуется — он поднимает и без того высокий уровень pH. Молочный кофе имеет более мягкий эффект. Кроме того, если вы страдаете от повышенной кислотности, не забывайте пить много воды и добавлять в свой рацион продукты, богатые водой, такие как огурцы.

    4. Молоко в кофе предотвращает рак пищевода

    Одним из основных опасений, связанных с кофе, является то, что ароматный напиток может привести к раку пищевода. Общеизвестно, что очень горячий кофе может привести к термическим ожогам чувствительных тканей пищевода, что впоследствии приводит к развитию злокачественной опухоли.Добавление молока в кофе снизит общую температуру напитка и убережет желудок от вредного воздействия.

    5. Кофе с молоком полезен для костей

    У черного кофе есть один неприятный побочный эффект — он мешает усвоению некоторых элементов, в частности кальция. Добавление молока в кофе помогает компенсировать потерю кальция.

    Сегодня существует множество видов кофе с молоком, и каждый может выбрать для себя то, что ему больше нравится.

    • Латте — кофе занимает четверть объема (или две порции молока на порцию эспрессо), молоко вспенивается (можно использовать порцию молока и порцию молочной пены).
    • Капучино — равное соотношение кофе и молока.
    • Макиато — Эспрессо и тонкий слой молочной пены.
    • Латте макиато — кофе добавляется между слоями молока и молочной пены.
    • Мокко — это сочетание шоколада, эспрессо, молока и взбитых сливок.
    • Флэт уайт — австралийский напиток, приготовленный из эспрессо и небольшого количества вспененного молока.
    • Brauner — австрийская версия: маленькая чашка кофе и большая молочная.
    • Cafe-au-le (франц.) — мало кофе и много молока.
    • Breve — эспрессо заливается смесью молока и сливок.
    • Медовый Раф — напиток родом из России: в чашку добавляется жидкий мед, затем эспрессо, поверх него все заливается вспененным молоком.
    • Существует даже такое искусство, как латте-арт — особый способ добавления вспененного молока в эспрессо, в результате чего на поверхности появляются красивые узоры. Специалист по приготовлению кофе, в том числе латте-арт, называется бариста.

    Латте-арт играет не только декоративную роль — по нему можно определить, насколько качественно приготовлен напиток: если рисунок на молочной пене держится хорошо, значит, консистенция пенки нужная, и напиток хорошо приготовлен .

    Как приготовить кофе с молоком – несколько секретов
    • Для обычного кофе с молоком подойдет любое молоко — можно экспериментировать.
    • Для латте и капучино, если вы готовите молоко на пару, лучше использовать жирное молоко.
    • Если приготовить латте на обезжиренном молоке, вкусовые качества напитка улучшатся.
    • Специальное молоко для бариста.
    • В кофе, приготовленный капельным методом, добавлять молоко нежелательно (молоко перебьет особый вкус кофе).

    Кофе с молоком – вред или польза? Уже давно ведутся споры о том, является ли кофе с молоком или чистый кофе полезными напитками… Естественно, у каждого найдутся те, кто будет утверждать, что кофе сам по себе продукт вредный, поэтому пить его вообще не стоит: ни с молоком, ни без молока. Ниже мы попытаемся разобраться, насколько верны утверждения защитников и противников кофе с молоком.

    Вариант кофе в наклейках с сухими сливками, сахаром и молоком рассматривать не нужно, так как это не чистый кофе, а обычный кофейный напиток, не несущий никакой пищевой ценности… Кофе растворимый с добавлением даже натуральное молоко тоже нельзя считать хорошей и достойной альтернативой, так что этот вариант точно не подходит.

    Единственное правильное решение – это капучино, латте и латте макиатто. Первый вариант – это напиток, в котором молоко и кофе представлены в равных частях. Латте — это кофейные зерна с вспененным горячим молоком, причем количество молока в три раза превышает количество кофе. А латте макиато — красивый и вкусный вариант кофейного напитка, выполненного в виде трехслойного коктейля.

    Кофе с молоком может быть вкусным и полезным только в том случае, если в него не добавляют сахар. Получается, что полезных продуктов остается всего два, а к отсутствию сахара вполне можно привыкнуть после нескольких чашек ароматного напитка с неповторимым чистым и насыщенным вкусом.

    Итак, кофе с молоком — хорошо или плохо? Полезно будет пить кофе тем, кто страдает проблемой стойкого пониженного артериального давления. Хотя безмолочный кофе также является отличным стимулятором и тоником при повышении артериального давления. Но только в этом случае не нужно злоупотреблять напитком – не нужно экспериментировать с собственным сердцем.

    При упадке сил, хронической усталости, нагрузке нам также необходимы вещества, которые помогут поднять настроение, продлить работоспособность и улучшить «жизненные» показатели.Даже кофе с молоком действует очень эффективно, но, к сожалению, его действие непродолжительно.

    Вредные свойства кофе с молоком

    Все неоспоримые достоинства кофе меркнут перед его способностью вымывать кальций из организма, поэтому частое употребление эспрессо или других видов кофе без молока приводит к ломкости волос, ломкости костей, вымыванию кальция из зубов. Молоко обогащает напиток кальцием и делает его полезнее и вкуснее.Молочные продукты – самый правильный и легкоусвояемый источник кальция, что автоматически устраняет все негативные стороны кофе.

    Что больше проявляется — вред или польза кофе с молоком? Скорее всего, здесь мнения специалистов и простых кофеманов разделились, но отбрасывать явно вредные свойства кофе все же не стоит. В первую очередь нужно обратить внимание на количество потребляемого напитка. И кофе, и молоко в огромных количествах не могут быть полезными в принципе.В связи с этим есть одна интересная польская поговорка «Цо занадто, значит нездорово», которая означает, что все хорошо в меру.

    При употреблении кофе необходимо придерживаться этого правила, так как избыток кофеина может привести к проблемам сердечно-сосудистой системы и расстройствам центральной нервной системы. Далее стоит подумать о гипертониках. Вряд ли кого-то из них можно считать нормальным и адекватным человеком, если при давлении 160/120 некоторые из них продолжают пить кофе без меры.В таких случаях можно говорить об определенной зависимости.

    Кому лучше не пить кофе с молоком?

    Еще один запрет на кофе, который следует ввести, – это употребление этого напитка пожилыми людьми. Как известно, у многих людей остеопороз развивается к старости. Кости становятся хрупкими и ломкими и без кофе, а кофеин еще больше вымывает все питательные вещества из скелета человека. Кроме того, в пожилом возрасте молоко запрещено, так как кальций из него не усваивается, а оседает в виде камней в почках и закупоривает сосуды.

    Также не стоит забывать об аллергических реакциях. Каждый человек индивидуален, при этом может наблюдаться аллергия на молоко и кофе – как известно, каждый из этих продуктов может вызывать множество проблем с непереносимостью. Это может быть и диарея, и кожная сыпь, и даже асфиксия.

    Когда вы беременны или кормите грудью, может показаться, что кофе со сгущенкой, польза или вред которого ранее активно обсуждались, – это совершенно безвредный продукт. Но можно снова вернуться к тому, что в организме беременной женщины происходят определенные изменения, и вместо обычного пути кальций будет просто откладываться в почках.Соответственно, лучше на период беременности полностью отказаться от этого напитка и заменить его более полезными витаминными морсами, свежевыжатыми соками и даже обычным зеленым чаем, которым, кстати, тоже нельзя увлекаться – он содержит достаточно большую количество того же кофеина.

    Довольно часто при похудении пьют кофе с молоком, чтобы не хотелось есть. Но если учесть, что сахар употребляется вместе с кофе и молоком, то польза от такого ограничения в еде весьма сомнительна.Если кроме обезжиренного молока и натурального кофе в напитке больше ничего нет, то такой вариант вполне подойдет в качестве разовой «акции».

    Стоит отметить, что чистый кофе без сахара и молока способен ускорить обменные процессы, поэтому для похудения лучше выпить чашечку эспрессо и не портить фигуру сливками, молоком, сахаром или сгущенкой.

    В целом, кофе — отличная пища, богатая антиоксидантами, ниацином и многим другим.полезные вещества, положительно влияющие на наш организм.

    Но только если употреблять кофе умеренно, то его польза будет очевидна. Поэтому не стоит беспокоиться о том, чтобы выпивать одну-две чашки кофе в день. Но большее количество может серьезно навредить организму.

    Здравствуйте. Вам нравится кофе? Добавляете туда молоко? Я знаю, что некоторые люди «заедают» такой напиток в больших количествах. Однако до сих пор ведутся споры о пользе кофе. Его использование имеет как преимущества, так и недостатки.Так как бодибилдеры люди дотошные в плане питания — думаю некоторым будет интересно рассмотреть этот вопрос с научной точки зрения.

    Если раньше разговоры шли только о чистом кофе, то с появлением многочисленных кафетериев многие задаются вопросом, стоит ли использовать различные вариации напитков. Не так давно узнала, что в интернете есть популярный запрос — кофе с молоком вред или польза — так что надо написать статью на эту тему. Я постараюсь ответить на этот вопрос для тех, кто интересуется этой темой.

    Многочисленные исследования, проведенные Университетом спортивной подготовки и Институтом питания в США, доказали пользу употребления кофе с молоком.

    По результатам экспериментов ученые установили, что химические элементы молока не взаимодействуют с кофеином, в котором содержится полезное для здоровья вещество — АНТИОКСИДАНТ ПОЛИФЕНОЛ. В частности, швейцарские ученые Исследовательского центра «Нестле» пришли к выводу, что молоко никак не влияет на количество полифенолов в напитке и на организм испытуемых.

    Однако молоко может смягчить негативное воздействие кофеина на организм человека. С добавлением молока питье не вызывает сильного привыкания. Иногда можно побаловать себя разбавленным кофейным напитком для большей категории людей, не желающих употреблять кофеин: детей, подростков, пожилых людей.

    Неразбавленный напиток противопоказан больным гастритом или язвой, так как стимулирует выработку соляной кислоты в желудке. А добавление молока позволяет таким людям получать удовольствие от питья.

    Кофе содержит ТАНИНА. Это вещества растительного происхождения с вяжущими свойствами. Их также называют полифенолами. Они придают кофе горьковатый привкус, который исчезает, например, со сгущенкой. Также эти вещества присутствуют, например, в вине. Они попадают туда из косточки винограда в момент отжима сока. И именно они придают некоторым винам терпкое послевкусие.

    Кроме того, молоко — доставляет в организм человека белок, кальций и фосфор.Содержит витамины группы В, А, минералы цинк, селен, серу. А поскольку кофеин, чтобы его организм лучше усваивал, забирает из организма человека кальций и витамин В, молоко в напитке может восполнить потерю этих питательных веществ.

    Молоко не влияет на следующие полезные свойства кофеина, необходимые для занятий бодибилдингом:

    1. Повышает выносливость и работоспособность. Известно, что исследования, проведенные в США Университетом подготовки спортсменов, показали, что правильно нормированная доза кофеина повышает работоспособность спортсменов. Они также предположили, что кофе влияет не на центральную нервную систему, а непосредственно на мышцы.
    2. Способствует восстановлению мышц после тренировки до 40%. Ученые Каролинского университета доказали, что кофеин помогает сжигать жирные кислоты.
    3. Повышает скорость реакции. Согласно тестированию, в период без сна футболистам давали 4 мг кофеина на кг массы тела, у них, наоборот, улучшалась скорость реакции.
    4. Работает инженером-энергетиком. В Институте спорта Австралии говорят, что благодаря кофеину включаются мышцы, жир используется в качестве источника энергии вместо углеводов в виде глюкозы.Многие силовики пьют как чистый, так и разбавленный молочный напиток в качестве дополнительного источника сил во время тренировки.
    5. Увеличивает, что способствует набору мышечной массы у бодибилдеров.
    6. Согласно исследованиям Института питания в Америке, кофеин служит эффективным средством для сброса лишних килограммов.

    Калорийность

    Для бодибилдеров и бодибилдеров в напитке также важна его калорийность. Сколько калорий в молочном напитке, зависит от жирности и количества добавленного сахара.

    • чашка чистого кофе содержит около 4,7 калорий;
    • чайная ложка с сахаром — около 35 ккал;
    • молоко 3,2% жирности около 60 ккал на 100 грамм.

    Подсчитав, получаем: чашка кофе с молоком и одна ложка сахара — 60-70 ккал.

    Если человек придерживается диеты, то вывод очевиден, в этом случае лучше употреблять неразбавленный чистый напиток.

    Если в среднем человек должен потреблять 2200 калорий в день, то рекомендуемая норма кофейного напитка будет не более 350 мл.

    Растворимый кофе с молоком, по заверениям врачей, менее полезен, чем молотый кофе, который к тому же быстро сжигает жир и способствует похудению.

    Возможный вред

    Кофе с молоком категорически противопоказан людям, страдающим лактазной недостаточностью в организме. Однако в этом случае молоко можно заменить молоком без лактозы. О пользе и вреде этого продукта можно прочитать .

    Дубильные вещества, упомянутые ранее, препятствуют быстрому усвоению молочного белка в организме.

    О вреде разбавленного кофейного напитка говорят испанские ученые, которые утверждают, что такой напиток влечет за собой последствия в виде рака пищевода. Врачи не советуют пить слишком горячий напиток, который обжигает орган, что может стимулировать развитие злокачественной опухоли.

    Поэтому в горячий кофе лучше добавлять холодное молоко. И вообще слишком горячие или холодные напитки вредны для эмали наших зубов — тоже немаловажный факт.

    Натощак врачи и диетологи не советуют употреблять кофеин, так как кофе провоцирует выработку соляной кислоты в желудке.

    Как и простой чистый кофе, разбавленный молоком, не стоит злоупотреблять им в больших количествах. По мнению ученых, концентрация кофеина свыше 10 граммов может быть смертельной (это так, для информации). Я, конечно, не слышал, чтобы кто-то умер от передозировки кофе — но вполне может быть, что злоупотребление напитком усугубит всякие сердечные недуги.

    Противопоказания

    Нежелательно употреблять разбавленный напиток людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, наследственные заболевания.Потому что кофеин повышает кровяное давление и активность сердечной мышцы.

    Для измерения пульса и артериального давления можно использовать специальные приборы, которые выглядят очень стильно и одеваются на запястье, как красивые спортивные часы. ССЫЛКА 1, ССЫЛКА 2, ССЫЛКА 3 (лидер продаж).

    Большой ассортимент других спортивных товаров — вы можете выбрать на моей странице

    Думаю тема себя исчерпала. Пора перестать об этом говорить. Это все для меня. Вы пьете кофе с молоком? Напишите в комментариях.До свидания…


    P.S. Подписаться на обновления блога, чтобы ничего не пропустить! Так же приглашаю вас в мой Инстаграм

    Добрый день, дорогие друзья! Многие любители кофе добавляют в напиток молоко, тем самым придавая ему более мягкий вкус и повышая его пищевую ценность. Это сочетание компонентов стало настолько популярным, что появились отдельные разновидности напитка: капучино и другие. Для людей, заботящихся о своем здоровье, вполне закономерен вопрос: кофе с молоком — вред или польза? Мы постараемся на него ответить.

    Чего больше в кофе с молоком — хорошего или плохого?

    Вообще, судить о том, вреден ли кофе с молоком, достаточно сложно, ведь все дело в количестве выпитого напитка. Если пить в меру, то пользы в нем будет заметно больше, чем вреда. Влияет и качество ингредиентов – конечно, растворимая форма намного вреднее натуральной. Что и говорить, пользы от готового порошкового средства «3 в 1» вряд ли можно найти, пользоваться им не стоит.

    Поэтому, если вы хотите получить пользу от напитка, рекомендуется ограничиться 2-3 чашками напитка в день, выбирая при этом качественные ингредиенты: хороший натуральный кофе (в зернах или молотый) и свежее молоко.

    Хороший натуральный кофе (в зернах или молотый) и парное молоко – что может быть вкуснее?

    Чтобы понять специфические свойства любого продукта, нужно изучить его состав. А рассматриваемый нами напиток имеет всего два компонента. При соединении в одной чашке эти компоненты не вступают ни в какие реакции и сохраняют свои первоначальные свойства, не приобретая новых.Поэтому судить о том, пользу или вред приносит кофе с молоком организму, следует опираться на свойства обоих ингредиентов.

    Влияние кофе на организм

    Большинство ученых считают, что от умеренного количества кофе больше пользы, чем вреда. В частности, этот напиток косвенно влияет на увеличение продолжительности жизни. Конечно, при соблюдении меры и при отсутствии противопоказаний.

    Полезные свойства натурального напитка:

    • повышает артериальное давление, а также частоту сердечных сокращений (полезно при гипотонии), снижает вероятность ишемической болезни сердца;
    • значительно снижается риск развития рака толстой и прямой кишки, печени, поджелудочной железы, молочной железы (у женщин) и простаты (у мужчин);
    • оказывает тонизирующее действие, в результате чего исчезает сонливость и повышается работоспособность;
    • повышает мозговую активность, концентрирует внимание;
    • ускоряет обмен веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снижает частоту запоров;
    • помогает в профилактике сахарного диабета 2 типа (снижает риск ожирения и делает рецепторы более чувствительными к инсулину). Однако если заболевание уже появилось, от напитка следует отказаться;
    • снижает вероятность болезни Альцгеймера и Паркинсона;
    • благотворно влияет на работу печени (способствует профилактике цирроза), желчного пузыря.

    Есть и минусы:

    • вызывает привыкание;
    • препятствует усвоению необходимых микроэлементов (в первую очередь кальция) и способствует их выведению;
    • в больших количествах может привести к угнетению нервной системы, развитию депрессии и агрессии.

    Как видите, список положительных моментов от использования натурального зерна намного больше, чем список отрицательных как по количеству, так и по степени значимости.

    А если сварить кофе с молоком — польза или вред?

    Влияние молока на организм

    Можно ли пить напиток, смешанный с молоком? Добавит ли это напитку полезности? Или лучше избегать этого сочетания ингредиентов?

    Уровень воздействия молока на организм человека значительно ниже, чем у кофе.

    Уровень влияния молока на организм человека значительно ниже, чем у кофе (которое оказывает гораздо более выраженное действие). Просто в молоке нет веществ, которые могли бы сильно повлиять на здоровье ни в лучшую, ни в худшую сторону. Однако он может принести человеку некоторую пользу, а в некоторых случаях и вред.

    Подумайте, для чего полезно молоко:

    • содержит белки;
    • В химическом составе много витаминов и минералов, в том числе кальций.Поэтому, добавляя в кофе молоко, можно компенсировать их потерю;
    • в сочетании с кофе снижает концентрацию кофеина в порции. Конечно, это можно считать плюсом, если у человека нет цели принимать повышенное количество кофеина;
    • добавление молока снижает кислотность бодрящего утреннего напитка, предотвращает изжогу и вредное воздействие на желудок.

    Вред продукта может возникнуть только в двух случаях:

    • если в организме не вырабатываются ферменты, расщепляющие молочный сахар, то есть если человек страдает дефицитом лактозы. Как правило, он уже знает о существующей непереносимости молока и избегает употребления этого продукта. Ведь симптомами такого недуга являются: боль в животе, диарея, вздутие живота и метеоризм, рвота и тошнота.
    • , если у вас аллергия на молочный белок.

    При отсутствии таких особенностей организма человек может спокойно употреблять молоко как отдельно, так и с кофе.

    Таким образом, пользу и вред кофе с молоком трудно соотнести друг с другом — первых намного больше, если есть чувство меры и нет серьезных проблем со здоровьем.

    Вред кофе с молоком

    Почему людям с некоторыми заболеваниями нельзя пить кофе с молоком?

    Поскольку на основании вышеизложенного можно выделить противопоказания:

    1. Любая патология сердечно-сосудистой системы.
    2. Глаукома (повышенное внутриглазное давление).
    3. Сахарный диабет.
    4. Тяжелый атеросклероз.
    5. Желчнокаменная болезнь.
    6. Симптомы расстройства желудка (напиток может усилить их).
    7. Бессонница.
    8. Нервные расстройства, сильный стресс.
    9. С особой осторожностью — беременность и период лактации.
    10. Аллергия на кофе или молоко, непереносимость лактозы.

    Этот напиток будет вреден, если присутствует хотя бы одно обстоятельство из этого списка. Поэтому перед его применением следует проанализировать свое здоровье.

    Каждый человек способен принять для себя решение, можно ли пить кофе с молоком, исходя из особенностей своего организма и на основании рассмотренных фактов.Поэтому вопрос о том, вред кофе с молоком или польза, очень субъективен. Также важно помнить, что от его количества и качества зависит степень полезности напитка! Вот и все, будьте здоровы!

    О кофе с молоком, его вреде и пользе ходят не только легенды, но и споры. Людям делать нечего, вот они и спорят. В результате одни люди пьют кофе, а другие нет. Мы тоже решили присоединиться к дискуссии и высказать свою точку зрения относительно вреда и пользы кофе с молоком.

    Есть две категории людей, которые пьют кофе с молоком. Некоторые считают кофе вообще вредным напитком, но пьют его. В кофе добавляют молоко, чтобы уменьшить вред самого кофе. Якобы молоко обогатит напиток кальцием и реакция кофе на организм будет не такой вредной.

    Другие люди верят в абсолютную пользу кофе для здоровья и добавляют в него молоко только для вкуса или дополнительной пользы.

    Есть и третий вариант: кофе с молоком в наклейках и банках.Не будем его рассматривать, читайте подробнее о пользе и вреде кофе для здоровья. В нашей статье мы говорим именно о вреде и пользе натурального кофе, только с молоком.

    Кофе с молоком польза и вред для здоровья.

    Существует множество способов приготовления капучино. Сам рецепт может напрямую повлиять на пользу или вред кофе с молоком. Смотрите сами:

    1. Готовые упаковки кофе с молоком в наклейках;
    2. Кофе обычный растворимый из магазина, разбавленный молоком;
    3. Латте — натуральный, в состав которого входит специально вспененное молоко: три части молока, одна часть кофе;
    4. Latte Makito также является натуральным трехслойным напитком;
    5. Капучино — для приготовления этого напитка возьмите одну часть молока и столько же кофе.

    Какой вариант вы считаете полезным? Правильно! А вред? Правильно, единственной полезной опцией можно насчитать 3, 4, 5 опции.

    Польза кофе с молоком.

    Пользу кофе с молоком можно увеличить, если пить его без сахара. Вы не представляете, насколько это вредный продукт… Сахар — это не натуральное сырье, то, что вы покупаете в магазине.

    В основном два натуральных продукта: кофе и молоко не могут по определению быть вредными, поэтому кофе с молоком считается полезным.

    Кроме всего прочего, кофе с молоком будет полезен:

    • Люди, страдающие низким кровяным давлением. Например, у моего отца пониженное давление, поэтому он каждое утро делает себе чашку кофе, неважно, с молоком или без;
    • Если у человека упадок сил и ему нужно быстро восстановиться, кофе — отличный вариант, но не на долго;
    • Кофеин вымывает кальций из организма, а молоко, наоборот, обогащает его кальцием, поэтому сочетание этих продуктов можно считать «идеальным».

    Я сама очень давно не пью кофе, и все мои советы касаются людей, которые не видят в кофе ничего плохого. Если бы я давал совет сыроеду или вегану, я бы порекомендовал совсем другое.

    Вред кофе с молоком.

    Что ж, несмотря на некоторые положительные стороны употребления кофе с молоком, помимо пользы есть и вред.

    Сердечно-сосудистая система дает сбой один или два раза, если вы употребляете напиток в избытке.Даже несмотря на свою натуральность, ни кофе, ни молоко не могут быть целебными. А факт влияния кофе на центральную нервную систему (ЦНС) давно доказан;

    Гипертоникам не рекомендуется кофе вообще, да и с молоком тоже. Когда я страдал повышенным давлением, норма была около 150/110 баллов, я еще пил кофе и от этого давление поднималось до 160. Такого человека, который причиняет себе вред, можно назвать либо наркоманом, либо сумасшедшим;

    Если у человека аллергия на молоко, то кофе с его сочетанием не сможет снять реакции организма. Отсюда диарея, сыпь, проблемы с желудком;

    Пожилым людям категорически запрещено пить кофе, даже с молоком. Из-за неправильного питания у всех людей развивается остеопороз (кости становятся хрупкими) — все это от неправильного сочетания пищи и употребления ядов, таких как: мясо, сахар… Так что кости и так крошатся, и человек тоже вымывает кальций из кофе. Молоко в пожилом возрасте, как известно, совсем не усваивается.

    Видео о вреде и пользе кофе с молоком.

    Можно ли кофе с молоком при беременности?

    Подумайте сами, если кофе и молоко образуют камни в почках, могут быть и другие. Негативные последствия несет сочетание этих продуктов. Некоторые врачи разрешают пить 1-2 чашки кофе в день во время беременности. Скажу вам, это как во время беременности разрешать выкуривать 1-2 сигареты в день.

    Если вы считаете, что употребление алкоголя или курение во время беременности — это нормально, то кофе явно не принесет худших результатов.А если вы думаете о своем здоровье и о ребенке, то исключите из своего рациона этот кофейный напиток.

    Польза и вред кофе с молоком для желудка.

    По слухам, некоторые диетологи уверены, что кофе с молоком может вызвать рак внутренних органов: желудка и кишечника. Не знаю, насколько это правда, но такой миф активно распространяется среди людей. Поэтому людям с язвенными и опухолевыми заболеваниями категорически запрещается пить кофе с молоком.

    Кофе с молоком — камни в почках.

    Действительно, от кофе с молоком образуются огромные камни, растворить которые потом трудно, если вообще возможно. Кальций из молока вообще трудно усваивается организмом, поэтому в виде солей оседает в почках, образуя, таким образом, камни.

    Могу привести в пример свою сестру, она любительница натурального кофе с молоком. Сделали ей УЗИ, специально, оказалось, что камни такого размера, что выводить их естественным путем очень опасно.Растворение камней — вопрос времени, поэтому моя сестра будет жить с камнями, пока они не сдвинутся.

    Как кофе с молоком влияет на работу печени?

    По мнению диетологов, молекулы кофе при воздействии на них частиц молока образуют своеобразную смесь, крайне негативно влияющую на печень. В результате собственный адреналин организма стимулирует печень вырабатывать больше глюкозы для нейтрализации кофейных токсинов.

    Кофе с молоком для похудения.

    Так как напиток получается достаточно калорийным, его не рекомендуется пить худеющим. Посчитайте сами: кофе + сахар + молоко, сколько калорий? Если пить кофе без сахара и добавлять обезжиренное молоко, то другое дело.

    Польза и вред кофе со сливками.

    В чем разница между молоком и сливками? Да практически ничего, только более высокая жирность. Поэтому людям, желающим похудеть, крайне не рекомендуется добавлять сливки в кофе.Слишком калорийно, да еще в сочетании с сахаром. Лучше заварите себе чашечку натурального кофе без сливок, сахара и молока. А учитывая, что кофе ускоряет обменные процессы, можно быстрее похудеть.

    Польза и вред кофе с молоком под давлением?

    Как мы уже разобрались, при повышенном давлении кофе противопоказан. Если вы страдаете пониженным артериальным давлением, то чашка кофе может повысить артериальное давление, но это стандартная норма. Но все это не означает, что кофе с молоком полезен.

    Думайте сами, раз организм понизил давление, значит, это необходимо для его нормального функционирования. Неправильное питание приводит к тому, что организму приходится снижать артериальное давление, а вы в этот момент пьете кофе. Получается, что вы работаете против собственного тела. Правильным вариантом будет пересмотреть свой рацион.

    В заключение.

    Не слушайте споры о том, что кофе с молоком вреден или полезен, лучше посмотрите на реакцию своего организма.Главное не путать это с зависимостью от кофе. Если организм нормально воспринимает чашку натурального кофе с молоком, то его можно пить. Ну а если вы выпиваете по 10 чашек кофе в день, то это явно многовато. Тело не погладит вас по голове за это.

    Посмотрите на примеры людей, которые много лет пьют кофе с молоком. Улучшилось ли их здоровье от этого? Нет! Они также продолжают болеть и стареть.
    А чтобы долго жить и не болеть, нужно как можно быстрее обратить внимание на здоровую пищу. Сырые овощи и фрукты – настоящий источник энергии и жизни.


    Молоко полезно или вредно?

    Однако молоко является одним из самых богатых питательными веществами напитков, которые человек может потреблять. Он содержит всего понемногу всего, что нам нужно: кальций, витамин D, рибофлавин, витамин B12, калий, фосфор, витамин A, витамины B1 и B6, селен, цинк и магний. Сложный набор жирных кислот в молоке также полезен для нашего здоровья. Некоторые исследования указывают на связь между потреблением молочных продуктов и снижением риска гипертонии, некоторых видов рака и ишемической болезни сердца.С точки зрения здоровья костей, хотя в странах с низким потреблением молочных продуктов меньше случаев остеопороза, большинство данных подтверждает, что кальций из молочных продуктов способствует повышению плотности костей, ограничивает остеопороз и предотвращает переломы у пожилых людей. Этот парадокс остается необъяснимым, хотя и подтвержден шведскими исследованиями, указывающими как на более высокую смертность среди женщин и мужчин, так и на более высокий риск перелома шейки бедра у женщин при повышенном потреблении молока. Те же эффекты не наблюдались при употреблении немолочных молочных продуктов, таких как сыр и йогурт, поэтому виновниками могут быть лактоза или галактоза, поскольку они присутствуют в молоке, но в гораздо меньших количествах содержатся в других молочных продуктах.

    Что вы думаете? Молоко полезно или вредно для вас? Перевешивают ли потенциальные риски для здоровья от употребления молока его высокое питательное содержание?


    Дополнительные ресурсы

    Статья: Authority Nutrition
    Молочные продукты вредны или полезны? Молочная, сырная правда
    В этой статье приводится аргумент о том, почему молочные продукты вредны для человека, а также объясняются питательные преимущества, которые молоко дает потребителям.

    Инфографика: Молочный совет Калифорнии
    Как молоко, сыр и йогурт полезны для вашего здоровья
    Эта инфографика показывает процентную дневную норму потребления всех питательных веществ, содержащихся в молоке, а также демонстрирует различные полезные свойства молочных продуктов для организма.

    Статья: Люди за этичное обращение с животными (PETA)
    11 причин отказаться от употребления коровьего молока
    В этой статье обсуждаются 11 причин того, что молоко вредно для здоровья.

    Веб-сайт: Harvard T.H. Chan School of Public Health
    Кальций и молоко: что лучше для костей и здоровья?
    На этом сайте рассматривается связь между кальцием и здоровыми костями, а также вопрос о том, должно ли молоко быть основным источником кальция.

    Перейдите сюда, чтобы ознакомиться с рекомендациями по использованию Do Now, использованию Twitter для обучения и использованию других цифровых инструментов.


    Этот пост был написан Кайлой Остром, Аделиной Фулмер, Джулией Хагаман, Хизер Рэмси и Элейн Карлайл, студентками Университета Липскомб.

    KQED Do Now U — это мероприятие, проводимое раз в две недели в сотрудничестве с SENCER. SENCER — это трансформационное сообщество, состоящее из педагогов и администраторов в секторах высшего и неформального образования. SENCER стремится создать интеллектуальных, образованных и наделенных полномочиями граждан за счет расширения знаний в областях STEM и за их пределами.Курсы SENCER показывают учащимся прямую связь между предметным содержанием и проблемами реального мира, которые их волнуют, и предлагают учащимся использовать эти связи для решения самых насущных проблем современности.

    Healthy Fish Choices for Kids

    Добавление рыбы в рацион вашего ребенка — отличный способ получить призовой улов важных питательных веществ. Большинство морепродуктов (рыба и моллюски, такие как крабы, морские гребешки, устрицы и мидии), которые едят в Соединенных Штатах, представляют собой вкусный, безопасный и полезный вариант еды.Но есть несколько видов рыбы, которую детям следует избегать или есть в ограниченных количествах, чтобы избежать воздействия высоких уровней ртути.

    Одна рыба, две рыбы: сколько рыбы должны есть дети?

    Помимо высококачественного белка, витаминов и минералов, рыба является отличным источником полезных жиров, таких как докозагексаеновая кислота (ДГК), которые необходимы для развития мозга, нервной системы и зрения ребенка. Есть также некоторые исследования, показывающие, что употребление рыбы в раннем возрасте может помочь предотвратить аллергические заболевания, такие как астма и экзема.

    Чтобы не упустить эти питательные преимущества, дети должны есть небольшие порции различных видов рыбы и моллюсков 1–2 раза в неделю.


    Почему одни виды рыб лучше других?

    • Меркурий. Некоторые озера, реки, океаны и другие водоемы могут быть загрязнены Меркурий. Этот встречающийся в природе металл выбрасывается в воздух при сжигании ископаемого топлива (угля, нефти и природного газа), твердых отходов и на некоторых заводах.Когда она оседает в воде, бактерии превращают ртуть в более опасную форму — метилртуть. Метилртуть может накапливаться в рыбе, особенно в рыбе, которая питается другой рыбой и живет дольше, например, в акуле и рыбе-мече. Употребление в пищу слишком большого количества этой зараженной рыбы может оказать вредное воздействие на развивающуюся нервную систему ребенка.

    • Местные концерны. Хорошей новостью является то, что количество других загрязнителей воды, таких как полихлорированные бифенилы (ПХБ) и диоксины, в последние годы уменьшилось, что сделало их менее опасными для здоровья людей.Тем не менее, их все еще можно найти в воде и почве в некоторых районах, а уровни могут варьироваться в зависимости от местоположения и типа рыбы. Для получения информации о безопасности рыбы и моллюсков, выловленных в вашем районе, свяжитесь с вашим штатом и местными департаментами здравоохранения.

    • Если ваша семья любит ловить рыбу и готовить то, что вы поймаете, сначала ознакомьтесь с местными рекомендациями . Если водоем в вашем районе не контролируется, ограничьте количество рыбы, которую вы едите, до одной порции в неделю. Федеральное управление по лекарственным средствам (FDA) также рекомендует удалять кожу, жир и внутренние органы перед приготовлением и употреблением того, что вы поймали. Вот где будет собираться загрязнение воды, которому подверглась рыба.

    Лучший выбор морепродуктов для детей:

    Совместно с Агентством по охране окружающей среды (EPA) FDA недавно выпустило советы по выбору самой здоровой рыбы. Многие питательные и безопасные сорта рыбы включают:

    • Тунец. «Свет» лучше всего. Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) причисляют консервированный легкий тунец (в твердом или кусковом виде) к числу «лучших вариантов» для детей, рекомендуя 2-3 порции в неделю.К «светлым» тунцам, то есть имеющим розоватый цвет, относятся такие виды, как полосатый тунец. Это считается лучшим выбором, чем белый (альбакор) и желтый тунец, хотя они по-прежнему считаются «хорошим выбором», рекомендуется 1 порция в неделю.

    • Больше хороших вариантов. Лосось, форель и сельдь считаются низким содержанием ртути и высоким содержанием ДГК, стимулирующего работу мозга. Другие виды морепродуктов, считающиеся «лучшим выбором», включают креветки, треску, зубатку, крабов, морские гребешки, минтай, тилапию, сига, форель, окуня, камбалу, морской язык, сардину, анчоусы, раков, моллюсков, устриц и омаров.

    • Варианты, которых следует избегать . Лучше всего избегать рыбы, которые, скорее всего, будут высокими в Меркурии, в том числе:

      • Tilefish
      • Shark
      • Sward Prish
      • King Sumkeerel
      • Orange Smackery
      • Marlin
      • Bigeye и Bluefin Tuna

    • Будущие поколения рыбоядных . Некоторые рыболовные угодья мира подвергаются чрезмерному вылову.Лучший выбор для устойчивого вылова или выращивания рыбы и моллюсков чаще всего поступает из рыболовных промыслов США.

    Помните


    Привлечение ваших детей к рыбе и знание того, как сделать выбор в пользу безопасных морепродуктов, — это питательный и вкусный способ дать им то, в чем нуждается их растущий организм.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.