Много калорий: 10 продуктов, о высокой калорийности которых вы не подозревали

В чем много калорий — калорийность продуктов, пример подсчета калорий

Что такое калории? В чем много калорий? Всем, кто стремится правильно питаться, приходится ответить для себя на эти вопросы. Калории в еде – это мера той энергии, которую мы получаем с пищей. Энергия необходима клеткам, чтобы выполнять свою работу. Если у человека нормальный вес, то ему желательно получать с едой и тратить на нагрузки одно и то же количество калорий каждый день. Однако, часто вопросом, в чем много калорий, интересуются люди, мечтающие избавится от лишнего веса. В действительности все диеты для худеющих и системы правильного питания построены на существенном ограничении пищи с высокой калорийностью.

Как считают калории в еде?

Для подсчета калорий используются специальные таблицы. Их можно легко найти в специализированной литературе или в сети Интернет. В подобных таблицах перечисляются продукты, и приводится их энергетическая ценность на 100 грамм. В чем много калорий? В тех продуктах, которые содержат более 400 килокалорий в 100 граммах.

Всего за день разные люди должны употреблять разное количество калорий. В среднем рацион должен содержать 1200-2500 килокалории в сутки. Для того чтобы точно знать, сколько вы употребляете калорий, надо пользоваться кухонными весами и вести пищевой дневник. Такие записи помогут вам подсчитывать калории в еде постоянно и корректировать меню. Чтобы подсчитать калории в еде за день, надо записать все продукты, которые вы ели и вес порции в граммах. Далее калорийность каждого блюда подсчитывается отдельно, а все результаты суммируются.

Пример подсчета калорий в еде

Для примера давайте подсчитаем калорийность одного приема пищи. Итак, человек съел на завтрак яйцо, две молочных сосиски (100 грамм), хлеб украинский (25 грамм), стакан молока 3,2% жирности (250 грамм).

По таблицам калорийности находим каждый продукт. Яйца в среднем содержат около 70 килокалорий в одной штуке. В молочных сосисках 260 килокалорий на 100 грамм. В молоке такой жирности 58 килокалорий в каждых 100 граммах. У нас в примере 250 грамм продукта, значит, надо умножить 58 на 2,5. Получаем 145 килокалорий в порции молока. Хлеб данного сорта содержит 213 килокалорий в 100 граммах. В 25 граммах будет соответственно (213×0,25) = 53,2 килокалории. Теперь надо суммировать калорийность всех блюд. Получается 70 (яйцо) + 260 (сосиски) + 145 (молоко) + 53,2 (хлеб). Всего 528,2 килокалории за этот прием пищи.

В чем много калорий в нашем рационе?

Многим кажется достаточно утомительным постоянно подсчитывать калории в еде. Это требует не только самодисциплины, но и времени, а также точных сведений о массе каждой порции. Иногда достаточно бывает просто учитывать примерную энергетическую ценность пищи. Особенно подходит такая система тем, кто не стремится похудеть на много килограмм, а просто старается придерживаться правильного питания с целью сохранить фигуру. По данной методике продукты с высокой калорийностью должны быть почти полностью исключены из меню. Продукты со средней калорийностью могут присутствовать в рационе, но только в небольших количествах.

А вот низкокалорийные продукты можно употреблять практически в любых количествах. Тогда перед нами встает вопрос, в чем много калорий? От каких продуктов придется отказаться?

Продукты с высокой калорийностью – это в первую очередь богатые жирами виды пищи. Калорийность углеводов и белков значительно ниже. Наибольшей калорийностью из всех продуктов питания обладает растительное масло. Оно содержит около 900 килокалорий в 100 граммах, что значительно превышает энергетическую ценность и хлеба, и сахара, и даже сала. Сливочное масло тоже очень калорийно (700 килокалорий в 100 граммах).

Майонез является одним из злейших врагов фигуры. В 100 граммах этого соуса (а это всего несколько столовых ложек) содержится до 630 килокалорий. Шоколад, даже горький, тоже содержит много жира, а значит, и калорий. В 100 граммах шоколада более 500 килокалорий. Орехи, семечки также богаты жирами. В 100 граммах разных сортов присутствует более 500 килокалорий.

Копченые мясные продукты, сало, жирная свинина, баранина обладают высокой калорийностью. В них редко бывает менее 450-550 килокалорий в 100 граммах.

Продукты со средней калорийностью

К таким продуктам можно отнести хлеб, картофель (кроме жареного), каши, рис, макароны вареную колбасу, сосиски, молочные продукты со средней жирностью, фрукты. Энергетическая ценность этих продуктов в основном формируется за счет калорийности углеводов в их составе.

Такую пищу можно и нужно включать в свой рацион. Чтобы похудеть, сократите свою обычную порцию хлеба и гарнира в два раза. Почти каждому человеку достаточно 50 грамм хлеба в сутки. Что касается картофеля, риса, каши, макарон, то их объем не должен превышать трети объема каждого приема пищи. Итак, одну треть составляет белковый продукт (мясо, рыба, курица). Еще одну треть – овощи (кроме картофеля). И на оставшуюся часть приходится любой гарнир.

Продукты с низкой калорийностью

Именно этими продуктами надо утолять разыгравшийся аппетит в вечернее время. Их стоит больше есть тем, кто на диете. Клетчатка, вода, микроэлементы и витамины составляют основу таких сортов пищи. К низкокалорийной пище можно отнести овощи, кроме картофеля, грибы, обезжиренные молочные продукты.

Вода, чай и кофе без сахара, травяные настои не содержат калорий. Их можно пить в больших количествах с целью «обмануть» аппетит.

Калорийность углеводов, жиров, белков

Мы рассмотрели группы продуктов в зависимости от их калорийности. Если говорить о составе пищи, то самыми высококалорийными компонентами являются жиры. Один грамм жира содержит 9 килокалорий. Польза жира состоит в том, что с ним организм усваивает многие витамины. Поэтому полностью отказаться от жиров нельзя. Тем более что сделать это было бы довольно сложно. Во многих продуктах жир находится в скрытом виде.

Белки содержат 4 килокалории в 1 грамме. Это сравнительно немного. К тому же, энергия из белков усваивается медленно. Организму требуется несколько часов, чтобы переварить белковую пищу

Сколько калорий в углеводах? Столько же, сколько в белках: 4 килокалории в 1 грамме. Но углеводы перевариваются значительно быстрее.

Некоторые из них (глюкоза, фруктоза, сахароза) вообще не требуют переваривания. Как только такие углеводы поступают в желудок, начинается их всасывание в кровь. Калории в других углеводах («медленных») усваиваются в течение 1-3 часов. Калорийность углеводов не слишком высока, но продукты, их содержащие, мы традиционно употребляем в больших количествах. Мучное, картофель, макароны, хлеб могут стать причиной ожирения.

Отдельно стоит сказать о калорийности спирта. Каждый грамм чистого алкоголя содержит 7 килокалорий. Кроме того, спирт усваивается крайне быстро. Конечно, алкоголь стоит ограничить тем, кто на диете. К его недостаткам можно отнести еще и способность снимать всяческие психологические запреты, в том числе и сознательное ограничение пищи. Выпив за праздничным столом, мы рискуем сильно нарушить диету. В этот момент мало кого будет волновать, сколько калорий в углеводах или в чем много калорий.

Таблица калорийности напитков — Bonduelle

Согласно пирамиде питания для подростков, рекомендуем заменить газированные сладкие напитки и соки на воду. Это принесет пользу всему организму, поскольку эти напитки содержат много калорий и искусственных красителей.

Количество калорий в напитках
Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Абрикосовый сок 100 мл 56 0,5 0,0 13,7
Айвовый сок 100 мл 45 0,5 0,0 10,4
Ананасовый сок 100 мл 48 0,3 0,1 11,4
Апельсиновый сок 100 мл 43
0,6
0,1 9,9
Виноградный сок 100 мл 54 0,3 0,0 13,8
Вишневый сок 100 мл 47 0,7 0,0 10,2
Газированный фруктовый напиток 100 мл 42 0,0 0,0 10,3
Гранатовый сок 100 мл 64 0,3 0,0 14,5
Грейпфрутовый сок 100 мл 40 0,5 0,1 9,2
Какао напитки, порошок 100 г 381 6,0 4,8 81,2
Какао порошок 100 г 448 18,2 21,7 50,6
Какао со сгущенным молоком с сахаром 100 мл 309 8,2 7,5 54,9
Какао со сгущенными сливками с сахаром 100 мл 345 8,2 15,5 48,3
Квас хлебный 100 мл 27 0,2 0,0 5,2
Кока-кола 100 мл 42 0,0 0,0 10,4
Кока-кола light 100 мл 49 2,2 0,0 10,1
Компот абрикосовый 100 мл 85 0,5 0,0 21,0
Компот айвовый 100 мл 79 0,4 0,0 20,0
Компот виноградный 100 мл 77 0,5 0,0 19,7
Компот вишневый 100 мл 99 0,6 0,0 24,5
Компот грушевый 100 мл 70 0,2 0,0 18,2
Компот из крыжовника и черной смородины 100 мл 58 0,3 0,1 13,9
Компот мандариновый 100 мл 69 0,1 0,0 18,1
Компот персиковый 100 мл 78 0,5 0,0 19,9
Компот сливовый 100 мл 96 0,5 0,0 23,9
Компот черешневый 100 мл 78 0,5 0,0 19,9
Компот яблочный 100 мл 85 0,2 0,0 22,1
Кофе без сахара 100 мл 2 0,2 0,0 0,3
Кофе жареный в зернах, сухой 100 мл 202 13,9 14,4 2,8
Кофе на молоке 100 мл 58 0,7 1,0 11,2
Кофе на сгущенном молоке 100 мл 55 0,7 0,9 10,9
Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром 100 мл 324 8,4 8,6 53,0
Кофе растворимый, сухой 100 г 95 15,0 3,6 0,0
Кофейный напиток 100 мл 337 6,0 4,8 71,2
Лимонный сок 100 мл 30 0,4 0,3 6,4
Мандариновый сок 100 мл 43 0,8 0,0 9,0
Морковный сок 100 мл 43 0,4 0,1 11,3
Овощной сок 100 мл 25 1,0 0,3 5,7
Персиковый сок 100 мл 66 0,3 0,0 17,0
Свекольный сок 100 мл 42 1,0 0,0 9,9
Сливовый сок 100 мл 66 0,3 0,0 16,1
Томатный сок 100 мл 13 0,8 0,1 2,6
Чай без сахара 100 мл 0 0,1 0,0 0,0
Чай зелёный 100 мл 28 0,1 0,0 6,8
Чай с лимоном 100 мл 43 0,7 0,8 8,2
Чай с молоком 100 мл 146 20,0 5,1 4,0
Чай черный байховый, сухой 100 мл 0 0,0 0,0 0,0
Черноплодно-рябиновый сок 100 мл 32 0,1 0,0 7,4
Черносмородиновый сок 100 мл 40 0,5 0,0 7,9
Шиповниковый сок 100 мл 70 0,1 0,0 17,6
Яблочный сок 100 мл 42 0,1 0,1 10,0

Напитки – питательный состав

Вода являет собой основную среду, в которой происходят жизненные процессы. Это растворитель для многих витаминов и минеральных компонентов. Она необходима для правильного процесса пищеварения, служит для перемещения продуктов обмена веществ, позволяет поддерживать постоянную температуру тела, входит в состав многих жидкостей организма – защищает, среди прочего, спинной мозг, глазное яблоко и наш головной мозг.

Напитки и здоровое питание

Сладкие напитки, как кока-кола, не содержат практически никаких питательных ценностей кроме вкусовых свойств, немалого количества сахара и консервантов. Лучше исключить их из ежедневной диеты.  

Овощные и фруктовые соки низкокалорийные и насыщающие. Они могут заменить небольшой прием пищи, например, томатный или мульти-овощной сок. В них содержатся много витаминов и нужные организму элементы, а также балластное вещество. С большей осторожностью нужно подходить к фруктовым сокам, поскольку они могут содержать искусственные подслащивающие компоненты или большое количество фруктозы, которая в результате биохимического обмена в организме превращается в глюкозу и в таком виде попадает в кровь. Если пить фруктовые соки, то они должны быть выжаты из свежих фруктов, либо те, которые в картонных упаковках, но 100% соки из фруктов (не нектары или напитки). Однако нужно считаться с тем, что несмотря на содержание витаминов, балластного вещества и минеральных солей, они содержат в себе также больше калорий чем овощные соки.

Стоит помнить, что соответствующее количество ценной жидкости, такой как минеральная вода, то есть от 1,5 до 2 литров в день, приводит к лучшей концентрации, самочувствию, а также улучшает вид кожи и работоспособность организма.

Сколько калорий мы потребляем за новогодним столом? | Питание и диеты | Кухня

Мы все время твердим, что празднование Нового года — дело тяжелое для нашей пищеварительной системы и просто гибельное для фигуры, потому что за один праздник мы потребляем огромное количество калорий. АиФ.ru подсчитал, сколько в среднем мы съедаем за традиционный новогодний вечер. Возьмем самые популярные новогодние блюда: оливье, селедку под шубой, холодец, бутерброды с икрой, запеченную курицу и торт «Наполеон».

Оливье

Салат оливье с докторской колбасой и майонезом, порция примерно 150 г.

Калорийность 284 ккал

Белки — 7,8 г
Жиры — 23,7 г
Углеводы — 9,75 г

Селедка под шубой

Обычный салат с сельдью, картофелем, морковью, яйцами и свеклой сверху, прослоенный майонезом. Порция — 150 г.

Калорийность — 293 ккал

Белки — 7,77 г
Жиры — 24,36 г
Углеводы — 11,14 г

Комментарий редактора: Скорее всего, на новогоднем столе будут еще салаты, в том числе сытные, с майонезом. Калорийность у них будет примерно такая же, как у оливье и «Шубы»: около 200 ккал на 100 г. Калорийность зеленого овощного салата, заправленного оливковым маслом, — около 35 ккал на 100 г блюда. Жиров в таком салате тоже немного: примерно 2 г на те же 100 г.

Холодец

Обычный холодец из говядины, купленный в супермаркете, скорее всего, с добавлением желатина. Порция — 100 г.

Калорийность — 329 ккал

Белки — 22 г
Жиры — 25,6 г
Углеводы — 2,7 г

Бутерброд с икрой

Хотя икра в этом году очень сильно подорожала, судя по очередям у рыбных прилавков, многие не откажутся от традиционных бутербродов с ней.

На 1 бутерброд:

Калорийность — 150 ккал

Белки — 5,9 г
Жиры — 8,5 г
Углеводы — 13,1 г

Бутерброд с красной рыбой

1 штука

Калорийность — 123 ккал

Белки — 5,9 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 14,1 г

Мясные деликатесы

Без колбасной нарезки новогодний стол обходится очень редко. Предположим, что мы попробовали пару кусочков окорока и сырокопченой колбасы.

Варено-копченый окорок

Порция 50 г

Калорийность — 65 ккал

Белки — 8,5 г
Жиры — 3,5 г
Углеводы — 0 г

Сырокопченая колбаса

Порция 15 г

Калорийность — 53 ккал

Белки — 2,55 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 0,15 г

Запеченная курица

До горячего добираются самые стойкие, поэтому наш условный гость на праздновании съел всего 120 г запеченной куриной грудки без кожи. 

Калорийность — 234 ккал

Белки — 35,46 г
Жиры — 9,26 г
Углеводы — 0 г

Запеченный картофель

Дольки запеченного картофеля весят достаточно много, поэтому, если вы возьмете всего 4-5 штучек, это уже будет порция, близкая к 100 г.

Калорийность — 96 ккал

Белки — 2,7 г
Жиры — 2,65 г
Углеводы — 15,5 г

Алкогольные напитки

Очень сложно подсчитать, какое количество мы употребляем во время новогодней вечеринки. Наверняка выпьем не один бокал шампанского или вина, не одну рюмку крепкого напитка. Даем калорийность 1 порции каждого напитка.

Игристое белое вино (брют)

1 бокал — 150 мл

Калорийность — 122 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 2,25 г

Водка

1 рюмка — 40 мл

Калорийность — 92 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 0 г

Коньяк

1 рюмка — 40 мл

Калорийность — 92 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 0 г

Соки-воды

Очень важный пункт, на который мало кто обращает внимание. Немалое количество калорий за новогодним столом мы не съедаем, а выпиваем. И это не только алкоголь, но и сладкие напитки: пакетированные соки и газированные воды.

Сок мультифруктовый

1 стакан — 200 мл

Калорийность — 90 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 20,8 г

Газировка «Буратино»

1 стакан — 200 мл

Калорийность — 90 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 22 г

Торт наполеон

Наконец, десерт. Предположим, что наш гость съест небольшой кусочек любимого с детства торта. Торт тяжелый, даже небольшая порция — уже 100 г.

Калорийность — 346 ккал

Белки — 6,1 г
Жиры — 19,2 г
Углеводы — 37,4 г

Итоги

Если сложить все эти позиции, то у нас получилось:

2459 ккал

149 г белков
126 г жиров
104 г углеводов

Напомним, что это только один прием пищи, а наверняка утром 31 декабря вы как минимум позавтракали, возможно, даже перекусили в середине дня.

При этом ни о каком здоровом соотношении белков, жиров и углеводов речи не идет. Мы видим, что жиры принесли нам 53% калорийности, а диетологи советуют, выделять на их долю всего лишь до 30%. Белки должны составлять в рационе 20% по калорийности. На новогоднем празднике они остались в пределах нормы. А вот углеводов очень мало. Вместо 50% калорийности углеводы дали нам всего 27. Их место заняли жиры.

Вспомним, что вряд ли мы ограничимся всего одной рюмкой водки и одной рюмкой коньяка, одним стаканом сока, и прибавим к итоговому показателю еще несколько сотен калорий на напитки.

Источники информации:

При подсчете калорийности использовались мобильное приложение FatSecret и https://calorizator.ru/

Сколько калорий в стакане питьевой воды?

Ежедневно человек выпивает примерно 2 литра воды. Именно она контролирует температуру тела, помогает бороться с жаждой и благотворно влияет на организм в целом. Однако мало кому известно, сколько калорий в питьевой воде. Калорийность жидкости напрямую зависит от ее вида (обычная, негазированная минеральная и с газом).

Обычная питьевая вода

В день человеку необходимо выпивать 1,5-2 литра. Исходя из этого, люди, сидящие на диете, задаются вопросом: «Сколько калорий в стакане питьевой воды?». Ответ удивит многих – 0 ккал. Причиной этому является отсутствие в ней жиров, белков и углеводов. Благодаря этому калорийность обычной воды составляет 0 ккал.

Стоит отметить, что как только Вы добавите в воду чай или кофе, ее калорийность возрастет. В первом случае она составит 140 ккал, а во втором – 101 ккал.

Минералка без газа

Минеральная вода – это самая полезная жидкость для организма человека. Она содержит ряд полезных микроэлементов:

• белки – 0.1 гр.;
• жиры – 0.1 гр.;
• углеводы – 10 гр.

Несмотря на большое содержание ценных для организма микроэлементов, калорийность негазированной минералки составляет 0 ккал. В ее составе также отсутствуют белки, жиры и углеводы. Научно доказано, что именно калории являются топливом для организма. Несмотря на это минералка стимулирует тонус и пробуждает организм. Ведущие врачи рекомендуют выпивать стакан негазированной жидкости спустя 5-10 минут после пробуждения. Она не только поможет проснуться, но и насыщает организм полезными веществами.

Для справки: если минеральная вода будет со вкусом лимона, клюквы или любой другой добавки, то в ней уже будут содержаться калории. В среднем калорийность минералки со вкусом составляет 20 ккал. Таким образом, за сутки можно употребить свыше 150 «жидких» калорий.

Газированная минералка

Сразу следует отметить, что газированная вода не подойдет людям, желающим снизить вес. Причиной этому является наличие углекислого газа в ее составе. Он задерживает процесс переваривания пищи и становится причиной усиленного газообразования, а также вздутия кишечника.

В такой минеральной содержатся:

  • белки – 0.1 гр.;
  • жиры – 0.1 гр.;
  • углеводы – 10 гр.

Исходя из соотношения БЖУ, средняя калорийность газированной воды равняется 40 ккал.

Стоит отметить, что калорийность минералки в обязательном порядке указывается на этикетке. Если Вы следите за фигурой, то рекомендуется изучать не только состав жидкости, но соотношение БЖУ.

Калории – это условность!

Автор статьи

Эксперт FitStars

Написано

109 статей


Вкратце: 

  1. Производители питания часто указывают на упаковке пищевую ценность продукта. Эта информация не точная, так как основана на системе усредненных значений калорийности, введенной в 19 веке и не учитывает потери калорий, связанной с пищеварением.
  2. Последние исследования говорят о том, что количество потребляемых калорий зависит от того, какой диеты мы придерживаемся, как готовим пищу, какая у нас микрофлора и сколько энергии наш организм тратит на пищеварение.
  3. Считать калории следует только для ориентира при определении величины своего рациона.

Не все, что мы едим – усваивается.

Микробиолог Роб Данн, исследуя помет страуса, заинтересовался увидев, что много семян проходит через пищеварительный тракт страуса почти не тронутыми. Не удивительно: растения, желая защитить потомство, эволюционируют, укрепляя оболочку семян, чтобы они пережили пищеварение. 

Приходилось ли вам раскалывать самый крепкий орешек (макадамский)?

Позже Роба осенило, что организм животных (люди к ним в полной мере относятся) как бы борется с пищей, пытаясь разбить сложные молекулы еды до простых структур, таких как аминокислоты, триглицериды и сахара (соответственно из белков, жиров и углеводов). И эта борьба влияет на то, какое количество калорий будет организмом усвоено.

Калории на упаковке ≠ усвоенные калории

Те цифры КБЖУ, которые, указаны на упаковках продуктов взяты из таблиц калорийности, основанных на лабораторных исследованиях 19 века. Последние работы ученых [1] говорят, что этот подход к подсчету калорий слишком упрощен. 

Таблица калорийности продуктов

Вот только некоторые факторы, которые следует учесть, чтобы аккуратно подсчитать общее количество калорий, которые будут получены определенным человеком из той или иной пищи: 

  • Способ приготовления. Варка, жарка, микроволновая обработка меняет химическую структуру пищи.
  • Возраст человека и количество энергии, которую тратит организм, чтобы переварить пищу.
  • Состав микрофлоры. Насколько она помогает усвоить пищу и сколько при этом пищи потребляет сама.

Нутрициологи пытаются понять как сделать цифры таблиц калорийности более информативными. Однако, учитывая сложность и индивидуальность пищеварения, вряд-ли они когда-нибудь придут к универсальной формуле. 

Единая формула расчета калорий – утопия

Современный метод подсчета калорий появился в 19 веке, когда американский химик Вильбур Олин Атватер разработал систему расчета среднего количества калорий на грамм белка, жира и углеводов. Проблема в том, что нет такого понятия как «усредненная еда»: каждая еда усваивается по разному. И вот почему: 

Чем легче пища расщепляется, тем большее количество калорий мы усваиваем. 

Рассмотрим, к примеру овощи. Мы едим листья, стебли и корни от сотни разных растений. Стенки клеток у одних растений гораздо жестче, чем у других.
Даже у одного и того же растения жесткость может быть разная. Старые листья чаще имеют более плотную структуру, нежели молодые.

Сельдерей: листовой, черешковый, корневой

Траты энергии на пищеварение — разные.

Считается, что усредненно 1 грамм белка содержит столько же калорий, сколько 1 грамм углеводов — 4,1 ккал. Однако белки расщепить организму сложнее, чем углеводы. На это есть 2 объяснения: 

  1. Логическое.
    Углеводы для нас являются источником энергии, поэтому на расщепление углеводов энергии тратиться должно как можно меньше.
  2. Химико-биологическое.
    Строение молекулы белка сложнее, чем молекулы углевода. Тут нашим ферментам нужно расщепить более плотно связанные цепочки аминокислот, из которых состоят белки.
    А некоторые продукты, как например мёд или очень спелые бананы перевариваются без сильных энергетических затрат организма. Они распадаются в желудке, проскальзывают в кишечник и тут же через его стенки всасываются в кровь.

Есть пища, которая заставляет потрудиться нашу иммунную систему.

Иммунная система на борьбу с вирусами тоже тратит энергию. Сырое мясо потенциально может содержать опасные микробы. Даже если иммунная система не атакует патогены, она все равно тратит энергию, чтобы распознать опасные микроорганизмы. Не говоря уже о том, к каким огромным энергетическим потерям приводит диарея, которую может вызвать плохо-прожаренное мясо. 

Что происходит с едой при готовке?

Самая большая проблема с пищевой ценностью продуктов, указанной на этикетках — она не учитывает процесс приготовления еды. А это сильно влияет на то, сколько калорий мы из еды получаем. 

Когда изучалось пищевое поведение обезьян, биолог Ричард Рангам пытался есть как дикие шимпанзе, в результате сильный голод заставил его вернуться к привычной человеческой пище. Причина его голода в разной микрофлоре и ферментах: обезьяны, питаясь неприготовленной едой извлекают из нее больше калорий. Человек же привыкший к более «легкой» для переваривания, обработанной пище, не может также эффективно усваивать сырую пищу. Ричард Рангам пришел к выводу, что приготовление еды на огне или измельчение еды камнями было ключевым фактором развития человечества. 

Ни одно животное не обрабатывает еду, при этом в любой человеческой культуре есть разные методы обработки: мы перемалываем, нагреваем, ферментируем пищу.  

Когда люди научились готовить еду, они существенно увеличили количество извлекаемых из этой еды калорий. 

Рангам предполагает, что это обстоятельство позволило человеку развить исключительно большой размер мозга по отношению к телу и обслуживать его (мозг — самый энергозатратный орган). 

Рейчел Кармоди, бывшая студентка Рангама провела эксперимент, в котором одну и ту же группу мышей последовательно кормили картофелем в сыром виде и приготовленном и мясом в сыром виде и приготовленном.
Мыши потеряли в среднем 4 грамма веса на сыром картофеле и набрали вес на приготовленном. На сыром мясе мыши потеряли в среднем 1 гр веса и набрали вес на приготовленном.

Это логично, поскольку при термической обработке, белки начинают распадаться и тем самым легче перевариваются организмом. Вместе с этим при готовке убиваются бактерии, что скорее всего снижает энергозатраты иммунной системы на борьбу с патогенами. 

Разная микрофлора – разная усвояемость 

Несмотря на то, что Кармоди проводила эксперимент на лабораторных мышах с идентичной генетикой, результаты у разных мышей немного различались. Даже если два человека съедят одно и то же количество одинаково приготовленной еды, они извлекут разное количество калорий. 

Люди очень сильно различаются в том, что учеными принято считать отдельным органом человеческого тела — микрофлорой кишечника (масса которой от 1 до 3 кг). В ней доминируют два типа бактерий: Бактероиды и Фирмикуты. Ученые установили, что у людей с ожирением содержится больше Фирмикутов. Эти бактерии помогают им усваивать пищу, которая должна была выйти со стулом. Если же эти дополнительные калории не тратятся, то они запасаются в виде жира. 

 Масса микрофлоры кишечника составляет от 1 до 3 кг и считается учеными «отдельным органом». 

Если мы едим много термически обработанной пищи, то у нас в кишечнике снижается процент микрофлоры, отвечающий за переваривания волокон, которые не расщепленны ферментами. 

А значит, чем меньше мы едим пищу с минимальной обработкой, тем ленивее становится наше пищеварение и тем меньше калорий мы будем извлекать из неприготовленной пищи, такой как овощи, орехи, зерна.  

Пища в сыром виде содержит больше витаминов, но чтобы организм их получил, ему нужно попотеть. Так что логичный выбор для тех, кто хочет питаться более здоровой пищей и снизить потребление калорий — включать в свой рацион все больше пищи без предварительной обработки. 

Количество калорий необходимое вашему организму (как посчитать?)

Хотя количество калорий нельзя воспринимать в качестве единственно важного показателя, расчет нормы калорий служит базисом, на основе которого составляется дневной рацион.
Одна из самых популярных формул расчета нормы калорий — по Харрису — Бенедикту, учитывает пол, рост и возраст человека.

Для мужчин: 66,5 + 13,75 х вес + 5,003 х рост – 6,775 х возраст.
Для женщин: 655,1 + 9,563 х вес + 1,85 х рост – 4,676 х возраст.

И еще один расчет калорий для взрослого человека по Миффлину – Сан Жеору:
Для женщин: 10 х вес + 6,25 х рост – 5 х возраст – 161;
Для мужчин: 10 х вес + 6,25 х рост – 5 х года + 5.

Несмотря на то что математические формулы разные, итоговые результаты имеют минимальную погрешность.

Количество и качество калорий одинаково важны

Что важнее — качество калорий или их количество, и можно ли похудеть на сладостях? Чему отдать предпочтение — низкокалорийному обезжиренному творогу (всего 71 ккал на 100 г) или арахисовому маслу (190 ккал)? Вроде бы ответ очевиден — полезному творогу. Но много ли пользы в низкокалорийном продукте?
На самом деле обезжиренные продукты не отличаются хорошим вкусом. Производители компенсируют это избыточным сахаром и добавлением других, не самых полезных веществ. В арахисовом масле больше белка и витаминов, а сахара меньше. Поэтому пользы для организма в нем больше.

Калории от углеводов не всегда зло

Многие диеты ограничивают количество углеводов, но лишние килограммы появляются не от углеводов, а от переизбытка калорий. Если неделя за неделей без меры есть индюшиную грудку, в этом случае можно набрать вес и на ней.

Надо отличать вредные “пустые” углеводы (торты, сладкая газировка) от сложных (цельные злаки, бобовые, макароны твердых сортов). Первые только добавляют нам дополнительные калории при полном отсутствии питательной ценности для организма, а вторые являются поставщиком клетчатки и полезных  питательных веществ, а также источником энергии для роста мышц.

Зачем нам знать свой калораж?

Несмотря на все последние исследования, не предпринимается никаких попыток скорректировать систему Атватера и таблицы калорийности. Возникает вопрос, нужно ли нам высчитывать калораж, читать этикетки на упаковках продуктов, если информация о калорийности все равно будет неточной и приблизительной.

В отсутствии более точной системы, нам нужно использовать имеющуюся, чтобы иметь ориентир и определить, хоть и примерно, свой рацион.

Когда мы знаем как примерно должен выглядеть наш рацион, нам останется, прислушиваясь к состоянию своего организма и ощущениям, постепенно адаптировать его под себя: правильно питаясь, мы не должны испытывать голода или переедать, нас не будет мучить вздутие живота или изжога.

Конечно и наш раздел питания на сайте рассчитывает рацион, исходя из таблиц калорийности и поэтому базируется на неточных формулах. Однако знать рекомендуемый объем порций, это необходимая отправная точка на пути к правильному питанию. Кроме того мы создали программу питания «Основы правильного питания», которая научит разбираться в микроэлементах и здоровой еде.

«Калория торта ничем не отличается от калории шпината» Врач развенчивает популярные мифы о спорте и питании: Книги: Культура: Lenta.ru

Время от времени общество охватывают новые медицинские теории, которые нередко впоследствии опровергаются. Не последнюю роль в популярности этих идеи играет экономическая выгода пищевой, спортивной и химической промышленности. Кен Берри, врач по образованию и роду занятий, в своей книге «Лжецы. Как врачи обманываются сами и невольно обманывают пациентов» собрал самые популярные мифы о здоровье и объяснил, почему на самом деле все обстоит иначе. На русском языке книга вышла в издательстве «Бомбора». С разрешения издательства «Лента.ру» публикует фрагмент текста.

ФИЗКУЛЬТУРА — ЭТО ЗДОРОВО, НО ОНА НЕ СЛИШКОМ ПОМОЖЕТ В БОРЬБЕ С ЛИШНИМ ВЕСОМ

ЛОЖЬ

Если вы будете больше заниматься физическими упражнениями, вы сбросите вес.

ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО

Лишний вес, даже небольшой, опасен для долгосрочного здоровья. Вы должны знать, на что тратить время, усилия и деньги, чтобы поддерживать здоровый вес. Если физические упражнения помогают значительно сбросить вес, то вы должны соблюдать режим тренировок, даже если это вам и не нравится. Если же, с другой стороны, физические упражнения не помогают значительно сбросить вес, то вы должны тратить свое время, усилия и деньги на другие вещи и не чувствовать себя виноватыми за то, что у вас нет абонемента в фитнес-клуб.

ПОДДЕРЖКА МИФА

Почти любой врач в мире повторит вам эту медицинскую ложь. А если вы спросите, какими научными данными она доказана, он посмотрит на вас, как на марсианина. Врачам, которые не читали исследований о бесполезности физических нагрузок в деле борьбы с лишним весом и которые до сих пор верят в миф, что «все калории равны» и «нужно сжигать больше калорий, чем съедаете», кажется вполне очевидной идея, что чем больше вы тренируетесь, тем больше веса сбросите.

Если мы поищем исследования, которые доказывают это утверждение, то вернемся с пустыми руками. Любой врач и эксперт перескажет вам миф о «тренировках для снижения веса» и станет насмехаться над вами, если вы в нем усомнитесь. Ту же ложь перескажет вам любой фитнес-клуб, производитель спортивного инвентаря и спортивной одежды. Это в его финансовых интересах.

ЗДРАВЫЙ СМЫСЛ

Здравый смысл иногда ошибается; именно поэтому мы, люди, придумали научный метод: это попытка ученых исключить склонную к ошибкам человеческую природу из процесса поиска научных выводов и разработки медицинских рекомендаций. Если говорить о мифе «тренируйтесь, чтобы снизить вес», то кажется вполне логичным, что чем больше вы будете тренироваться, тем больше калорий сожжете и, соответственно, тем больше веса сбросите.

Когда вы едите, вы получаете калории, правильно? А когда тренируетесь, сжигаете калории, верно? Значит, если вы будете достаточно много заниматься, то сможете сжечь столько калорий, сколько захотите, и создадите дефицит калорий.

Решение выглядит простым. Просто запишитесь в фитнес-клуб или купите домой тренажеры, пользуйтесь ими каждый день, и ваше тело станет стройнее. Но это как раз тот случай, когда нам необходим научный метод, чтобы защитить себя от «здравого смысла».

Подобные рассуждения звучат настолько логично, что даже несмотря на то, что исследования показывают, что физические тренировки практически бесполезны для потери веса, врачи все равно постоянно повторяют пациентам эту медицинскую ложь.

ИССЛЕДОВАНИЯ

Все исследовательские статьи показывают, что физические упражнения — очень плохой способ борьбы с лишним весом. Более шестидесяти качественных исследований говорят об очень малой пользе физических упражнений как способе сбросить вес. Если бы кто-то сказал эти две фразы мне, когда я еще был молодым врачом, я бы рассмеялся ему в лицо оттого, что он говорит такие глупости; большинство врачей смеются до сих пор.

Если не верите мне, — пожалуйста, изучите данные самостоятельно. А потом перестаньте корить себя за то, что вам не нравится бегать по дорожке, и тратьте деньги и силы на что-нибудь другое.

ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ

Хотя вам наверняка будет трудно убедить в этом себя, наука без всякого сомнения доказала, что физические упражнения — ужасный метод борьбы с лишним весом. Вам, возможно, придется повторить это несколько раз, стоя перед зеркалом, прежде чем в это поверить. Эту медицинскую ложь по-прежнему ежедневно распространяют по нескольким причинам: проблемы со здравым смыслом, возможности заработать на ней денег и нашей потребности пользоваться чувством вины в качестве мотивации.

Фото: Globallookpress.com

Здравый смысл — это очень полезный инструмент. Он помогает нам разобраться в окружающем мире и в проблемах, которыми он нас каждый день забрасывает. Когда вы уроните мяч, то уже знаете, в какую сторону он полетит, и что случится, когда он ударится в пол, даже если именно этот мяч вы никогда еще не роняли. Здравый смысл дает нашему уму сотни «коротких путей», которые экономят для нас время и силы.

Иногда, однако, здравый смысл и интуиция обманывают нас или вводят в заблуждение, и медицинская ложь о пользе физических упражнений — как раз такой случай. Даже сейчас вы, возможно, читаете эти строки с подозрением, потому что это же выглядит так логично: чем больше вы тренируетесь, тем больше веса сможете сбросить. Жадные до прибыли корпорации эксплуатируют эту ошибку здравого смысла, чтобы заработать целое состояние.

(…) Не тратьте время, силы и деньги на долгие часы тренировок, если ваша единственная цель — сбросить вес. И уж точно не вкладывайтесь в одежду, обувь и абонементы в фитнес-клубы, которые, как уверяют вас в рекламе, жизненно необходимы для успеха.

Многие люди каждую неделю тратят по несколько часов, изо всех сил тренируясь в зале, который ненавидят, и выбрасывают деньги на абонементы, обувь и прочие вещи, которые нужны им, чтобы тренироваться еще больше. А когда это не помогает им достигнуть поставленных целей, они винят себя в своем провале. Они уверены, что у них точно все получилось бы, будь они еще трудолюбивее.

Давайте я скажу вам начистоту насчет тренировок и того, чем они могут вам помочь. Они приносят большую пользу уму, телу и духу сотней различных способов. Физические нагрузки сделают вас здоровее и счастливее (если они вам нравятся), но они не помогут вам сбросить вес.

Фото: Globallookpress.com

Множество исследований показывают, что тренировки приносят самую разнообразную пользу: от снижения риска деменции до наращивания привлекательно выглядящих мышц. Но не тратьте время, деньги и усилия на тренировки, если вы хотите сбросить вес: для этой цели лучше найти другие стратегии, которые на самом деле работают.

Если ваш врач говорит, что ключ к избавлению от лишнего веса — есть меньше калорий и больше делать зарядку, встаньте, вежливо покиньте кабинет и поищите другого врача. Или, как вариант, дайте ему почитать эту книгу и скажите, что он поддерживает безответственный и опасный миф, говоря пациенту с лишним весом, что тот должен больше тренироваться.

ДЕЛАЙТЕ, КАК Я

Я очень активен и часто занимаюсь физическими упражнениями, но я никогда не «тренируюсь». Я прыгаю на батуте с детьми, рублю деревья, поднимаю тяжелые вещи на своей маленькой ферме, иногда очень быстро бегаю. Но я не делаю ничего из этого ради того, чтобы сбросить вес. Я бы не взял абонемент в фитнес-клуб, даже если бы он был бесплатным, а уж на беговую дорожку вы меня не поставите, даже если будете мне приплачивать.

Занимайтесь тем, что вам нравится. Не «тренируйтесь», а просто выходите на улицу и играйте! Веселые, игровые упражнения полезны для тела, ума и души, но вот способы сбросить вес вам придется искать в другом месте. Если вы получаете искреннее удовольствие от беговой дорожки, — пожалуйста, занимайтесь этим каждый день. Но не ждите, что она избавит вас от лишнего веса.

ВСЕ КАЛОРИИ СОТВОРЕНЫ РАВНЫМИ

ЛОЖЬ

Калория есть калория, и неважно, откуда вы ее получили — из торта с кремом или из брокколи. Можно есть что угодно, если вы ограничиваете общее количество получаемых калорий. Считая калории, вы будете стройными и здоровыми, потому что все калории одинаковы. Если вы хотите сбросить вес, то должны сжигать больше калорий, чем съедаете.

ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО

Если бы эта медицинская ложь была правдой, то вы могли бы относиться к «мусорной» еде и лакомствам точно так же, как к нормальным питательным блюдам. Торт с кремом — не питательный продукт, но если считать, что содержащиеся в нем калории оказывают такое же воздействие на организм, что и калории в брокколи, то торт — вполне нормальный выбор, когда вы хотите просто поесть. Эта ложь гласит, что вы должны следить только за тем, чтобы не превысить общий лимит калорий.

Если это правда, то вы можете есть вообще все, что угодно, если будете следить за общим количеством калорий. Если же общая калорийность съеденного не важна, то вы должны каждый день есть настоящую, цельную пищу и лишь изредка баловать себя лакомствами.

Хорошее здоровье строится на хорошем рационе. Мы должны знать, что на самом деле важно и на что тратить деньги и усилия, если хотим, чтобы у нас были здоровое тело и крепкий ум.

ПОДДЕРЖКА МИФА

Большинство врачей и авторов статей в журналах утверждают, что калория из одного продукта ничем не отличается от калории из другого продукта. Эксперты-диетологи нередко говорят нам, что одна калория торта ничем не отличается от одной калории шпината.

Ученые и некоторые врачи перестали распространять этот миф еще много лет назад; они увидели цифры из крупных исследований, которые показали, что это ложь, и решили, что эту ложь не стоит больше повторять. Я сумел найти лишь очень немного исследований, которые посвящены конкретно этой лжи. Ее повторяют в основном как ничем не подкрепленное мнение экспертов. Ленивые врачи и неравнодушные члены семьи стали главными распространителями этой медицинской лжи, но она все равно остается на свободе и заставляет людей совершать ошибки в питании.

Вы, возможно, читали или слышали, что жиры содержат больше калорий на грамм веса, чем белки или углеводы. Это действительно правда — если вы собираетесь сжигать еду в маленькой печке, — но вот на ваше здоровье и массу тела этот параметр никакого влияния не оказывает. Ваша пищеварительная система расщепляет еду с помощью биохимических процессов, а не сжигает ее в печи.

Фото: Reuters

Ленивые врачи повторяют подобный «факт», потому что не знают, что это не так, и даже не пытаются узнать. Многие благонамеренные врачи объясняют своим пациентам, что ключ к потере веса — сжигать больше калорий, чем они съедают. Врачи говорят пациентам, что ежедневный дефицит калорий приведет к потере веса.

ЗДРАВЫЙ СМЫСЛ

Если верить тому, чему большинство из нас учили о парадигме калорий, то утверждение «калория есть калория вне зависимости от источника пищи» может показаться логичным. Ученые придумали концепцию «пищевых калорий», сжигая небольшое количество разных продуктов в маленькой печке, а потом измеряли уровень нагрева, чтобы определить калорийность продуктов.

Количество калорий, содержащееся в том или ином продукте, вообще никак не связано с тем, как человеческий организм усваивает пищу; оно говорит вам только о том, сколько калорий тепловой энергии было создано при сожжении продукта в маленькой печке. Мы не сжигаем пищу, которую съедаем, а перевариваем ее. К этой лжи даже здравый смысл трудно применить, потому что она просто бессмысленна; нас учили глупому способу описания энергии, содержащейся в разных продуктах.

Биохимический аппарат, который работает в человеческом организме, невероятно сложен. Аналогия со сжиганием пищи очень плоха и направляет наши мысли на тему в неверном направлении. Не позволяйте врачу или диетологу говорить вам, что он знает все о том, как наш организм использует съеденную пищу и запасает энергию; это просто неправда.

Пищевую калорию изобрели, чтобы дать ученым возможность говорить о тепловой энергии пищи, но это вообще никак не связано с тем, насколько полезен тот или иной продукт и поможет ли он вам набрать или сбросить вес.

ИССЛЕДОВАНИЯ

Эту ложь поддерживает лишь самый минимум научных данных. Ученые проводили исследования, чтобы определить калорийность практически всего съедобного, что есть на планете. Однако очень немногие исследования показывают, что человеческий организм хоть сколько-нибудь интересуется содержанием калорий в продуктах и соглашается с лабораторным подсчетом калорий в еде или напитках.

Ни одно осмысленное исследование не показало, что калория из торта с точки зрения последствий для здоровья и массы тела ничем не отличается от калории из бекона или артишока. Тот «факт», что все калории равны, был принят медицинским и диетологическим сообществом как самоочевидный, и эта медицинская ложь легла в основу всех советов по диетологии.

Статья, вышедшая в 2012 году в JAMA, раз и навсегда покончила с этой медицинской ложью. В эксперименте участвовали три группы пациентов, которые ежедневно ели одно и то же количество калорий. Одна группа ела много углеводов, вторая — много белков, третья — много жиров. Угадайте, кто сумел сбросить больше всего веса? Основываясь на том, чему вас учили всю жизнь, вы вряд ли ответили: «Те, кто ели много жиров», — но эта группа сбросила больше веса, чем обе другие.

ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ

Врачи очень заняты, и большинство из них не понимают, что обладать серьезными познаниями в диетологии намного важнее для здоровья их пациентов, чем знать о новейшей таблетке или уколе от «Большой фармы». Доктора не хотят быть диетологами; они хотят быть экспертами по лекарствам и медицинским процедурам. Очень немногие врачи понимают, что большинство рецептурных средств и процедур не были бы нужны, если бы пациентам рассказали, как составить хороший рацион питания.

Мне иногда интересно, как бы ответил средний врач на вопрос пациента: «Как вы думаете, можно ли вылечить диабет 2-го типа?» — или: «Насколько важно правильное питание для профилактики инфарктов, инсультов и рака?» Боюсь, вероятнее всего, ответы будут звучать так: «Нет!» — и: «В чем-то важно, но не так важно, как вот эти таблетки, которые вы можете принять». Хороший терапевт должен быть экспертом по новейшим диетологическим данным и уметь объяснить своим пациентам, как правильно есть, чтобы поддерживать оптимальный вес.

Кроме того, этим же советам он должен следовать и сам, чтобы показать хороший пример своим пациентам. Хороший способ посмотреть на этот вопрос — проверить, как менялись медицинские рекомендации и распространенность ожирения среди населения в последние тридцать лет.

В это время люди следовали совету «одна калория не хуже любой другой одной калории», но тенденция была одна: население набирало вес. Распространение ожирения явно не согласуется с идеей, что калория из брокколи ничем не лучше, чем калория из печенья.

Подсчет калорий — просто потеря времени. Вы тратите ценную энергию и мотивацию, занимаясь чем-то, что не помогает вам сбросить вес, и это практически гарантирует вам полный провал.

Когда обычный человек хочет сбросить вес и укрепить здоровье, он часто начинает с усердием считать калории. Это продолжается месяц-другой, но, увидев, что результаты минимальны, он разочаровывается и постепенно бросает. (Звучит знакомо?) Иногда врач, с которым консультируется этот бедолага, еще и ругает его за то, что он сдался; это возмутительно, потому что именно этот самый врач и дал пациенту плохой совет, который привел его к неудаче.

Фото: Globallookpress.com

Это несправедливо по отношению к пациенту: заставлять его чувствовать себя виноватым за то, что он отказался от дурацкой затеи, которая вообще не работает! Если ваш диетический план в основном состоит из подсчета калорий и попытки удержаться в определенном лимите, вы потерпите неудачу. Подсчет калорий не помогает и не работает, если ваша цель — долгосрочное избавление от лишнего веса и улучшение здоровья. Вы должны начать искать информацию о том, как люди должны есть и что помогает им добиться идеального веса (…).

ДЕЛАЙТЕ, КАК Я

Раньше мой обычный рацион состоял из большого количества пищевых продуктов, состоящих из длинного списка странных ингредиентов. После того как я осознал, что превратился в толстозадого, ворчливого, постоянно усталого, страдающего от изжоги и хронического насморка врача, который не должен вообще никому давать никаких советов по здоровью или питанию, я все изменил.

Сейчас я редко ем хоть что-то, в чем есть больше одного ингредиента. Ингредиенты брокколи — это, ну, брокколи. В нашем доме есть настоящую, цельную пищу — это правило, а не исключение.

Человеческий организм и пищеварительная система отлично знают, что делать с цельной пищей. Но вот когда в них попадают продукты из картонных коробок, состоящие из странных ингредиентов, у них начинается смятение. Ваш организм обычно отправляет такую еду прямо на живот или на ягодицы в виде жира.

Перевод А. Захарова

Сколько калорий в суши?

Блюда японской кухни, особенно суши и роллы, невозможно не любить. Они доступны, демократичны, при этом вкусны и не надоедают никогда. Суши – это и лакомство, которым хочется себя побаловать, и приятный сюрприз гостям, и отличный ужин! Кажется, что их не бывает много – суши легкие и не жирные. Но все же, сколько калорий в суши и в роллах, важно знать. Ведь далеко не каждое легкое блюдо является диетическим! :

Легкие и совсем не вредные

Суши – уникальный продукт. Их непросто приготовить самостоятельно, потому что особый вид риса нужно сварить особым образом, чтобы не получилась каша. Да и рыба – тоже подойдет не любая. Сколько же калорий в этом вкусном и немного экзотическом блюде? Все зависит от вида роллов и суши, от начинки и компонентов.

  • Суши с авакадо – самые диетические, содержат всего 20 ккал в одной штучке;
  • На втором месте – суши с морским гребешком, тут всего 25 ккал;
  • Любимые всеми суши с лососем «обходятся» в 36 ккал;
  • С угрем – 50 ккал;
  • С вкусной креветкой – 60 ккал.

Что же касается роллов, то тут стоит учитывать калорийность риса и каждого отдельно взятого компонента, которых может быть немало. Например, 100 г соевого соуса – это 53 ккал в отличие от сладкого соуса Унаги, который содержит целых 250 ккал на 100 г. Отварной рис – продукт диетический, он не содержит в себе больше 100 ккал.

Приготовить правильные суши или роллы самостоятельно – дело непростое, да и зачем тратить время, если есть заказ суши и ролл на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой? Это не только удобно и быстро, но еще и выгодно. А главное, что можно заказывать роллы и суши на любой вкус – даже самые диетические.

Не хотите вредить фигуре? Выбирайте соевый соус вместо Унаги, рыбу вместо калорийных креветок, отказывайтесь от сыра Филадельфия в пользу Тофу. И конечно, не стоит забывать про зелень, авокадо и овощи – это не только не калорийно, но еще и очень полезно!

Как рассчитать жировые отложения

Что такое индекс массы тела (ИМТ)?

Один из самых частых вопросов, который пациенты обсуждают со своими врачами, – это их вес. Некоторые пациенты весят слишком мало, но другие считают, что весят слишком много. Генетические, социально-экономические и физиологические факторы влияют на вес человека.

Существует несколько способов измерения веса человека. Наиболее распространенным инструментом скрининга является индекс массы тела (ИМТ). ИМТ — это число, рассчитанное на основе веса и роста человека.У большинства людей ИМТ связан с жировыми отложениями. В некоторых случаях это не точно.

Таблица поможет вам определить свой ИМТ. Цифра, при которой ваш рост соответствует вашему весу, является вашим ИМТ. ИМТ классифицируется следующим образом:

  • ИМТ менее 18,5 означает недостаточный вес.
  • ИМТ от 18,5 до 24,9 обычно соответствует здоровому весу.
  • ИМТ от 25,0 до 29,9 может указывать на наличие избыточного веса.
  • ИМТ от 30,0 до 39,9 может указывать на ожирение.

*ИМТ как инструмент скрининга имеет ограничения в зависимости от того, сколько мышц у человека. Мышцы плотнее жира, поэтому ИМТ может завышать жировые отложения.

Приводит ли избыточный вес к каким-либо медицинским рискам?

Лучшая причина для достижения и поддержания идеального веса — это уменьшение или устранение проблем со здоровьем, которые чаще возникают при увеличении веса. Эти состояния включают высокое кровяное давление, ишемическую болезнь сердца, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, рак и другие медицинские проблемы. Все эти состояния способствуют общему увеличению смертности (смертности).

Человек с ИМТ более 30 может иметь высокий риск развития диабета, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Низкий ИМТ может привести к другим медицинским проблемам, таким как недоедание, проблемы с изображением тела и плохая плотность костей.

Существуют ли планы лечения, которые помогут мне похудеть?

Да, существуют планы лечения для снижения веса. Здоровая диета и/или физические упражнения могут помочь вам достичь здорового веса. Ваш врач и диетолог могут помочь вам спланировать изменения.

Какие шаги мне следует предпринять, чтобы похудеть?

  • Решите, что хотите навсегда похудеть.
  • Обратитесь за профессиональной помощью к своему врачу и зарегистрированному диетологу.
  • Обучайтесь.
  • Поставьте перед собой реалистичную цель.
  • Обратитесь за поддержкой к своей команде по уходу.
  • Поймите, что ожирение является хроническим заболеванием и требует внимания на протяжении всей жизни.

Каков здоровый диапазон телесного жира?

Здоровый диапазон жировых отложений у мужчин и женщин разный.Высокое содержание жира в организме может привести к сердечным заболеваниям, инсульту и диабету. Низкий уровень жира в организме может быть связан с недоеданием. Только правильное количество жировых отложений помогает витаминам и минералам поступать в организм. Он также помогает поддерживать температуру тела и обеспечивает защиту органов. Он также является источником энергии для организма.

Возраст
(лет)

Здоровый диапазон
жира для женщин

Здоровый диапазон
Тело жира для мужчин
20-40 21-33% 8-19% 8-19%
41-60 23-35% 11-22%

Диаграмма адаптирована «Shape Up America!» из Gallagher D, et al.Am J Clin Nutr. 2000;72:694-701.

Можно измерить количество жира в организме. Один метод позволяет слабому току проходить через тело. Он проходит через мышцы, жир, воду и кости на разных уровнях и может оценить общее количество жира в организме. Анализатор жировых отложений измеряет сопротивление, которое оказывает тело, когда через него проходит этот ток.

Процентное содержание телесного жира относится к процентному содержанию жировой массы тела (массе жира) по отношению к массе тела. Вес, который не является жиром, называется безжировой или тощей массой тела.Изменение диеты и физических упражнений может привести к уменьшению жировых отложений и снижению риска медицинских осложнений.

Типы, причины, лечение и перспективы

Обзор

Что такое расстройство пищевого поведения?

Расстройство пищевого поведения — это серьезная, сложная проблема психического здоровья, которая влияет на эмоциональное и физическое здоровье. У людей с расстройствами пищевого поведения развиваются нездоровые отношения с едой, своим весом или внешним видом. Анорексия, булимия и компульсивное переедание — все это виды расстройств пищевого поведения.

Расстройства пищевого поведения поддаются лечению. У людей с нелеченными расстройствами пищевого поведения могут развиться опасные для жизни проблемы.

Насколько распространены расстройства пищевого поведения?

Приблизительно 20 миллионов девочек и женщин и 10 миллионов мальчиков и мужчин в Америке страдают расстройством пищевого поведения.

Расстройства пищевого поведения вызываются несколькими сложными факторами, включая генетику, биологию мозга, личность, культурные и социальные идеалы и проблемы с психическим здоровьем.

Какие бывают виды расстройств пищевого поведения?

Существуют различные типы расстройств пищевого поведения.У некоторых людей может быть более одного типа расстройства пищевого поведения. Типы включают:

  • Нервная анорексия: Люди с нервной анорексией сильно ограничивают пищу и калории, иногда вплоть до голодания. У вас может быть анорексия при любом размере тела. Он характеризуется навязчивым желанием похудеть и отказом от здорового количества пищи для вашего типа телосложения и уровня активности.
  • Нервная булимия: Люди, у которых диагностирована нервная булимия, переедают или едят или считают, что съели большое количество пищи за короткое время.После этого они могут каким-либо образом заставить себя избавиться от калорий, например, с помощью рвоты, использования слабительных или чрезмерных физических упражнений, чтобы избавить свое тело от пищи и калорий.
  • Компульсивное переедание (BED): Компульсивное переедание характеризуется потерей человеком контроля над своим питанием. Они едят или чувствуют, что съели большое количество пищи за короткий промежуток времени. Однако после переедания они не избавляются от еды и не сжигают калории с помощью физических упражнений.Вместо этого они чувствуют себя некомфортно сытыми и могут бороться со стыдом, сожалением, виной или депрессией.

Кто подвержен риску расстройств пищевого поведения?

Расстройства пищевого поведения могут развиться в любом возрасте. Они затрагивают все полы, расы и этнические группы. Это миф, что расстройства пищевого поведения в основном поражают девочек и женщин. Мальчики и мужчины одинаково подвержены риску. Некоторые факторы могут сделать вас более склонными к развитию расстройства пищевого поведения, например:

  • Семейный анамнез расстройств пищевого поведения, зависимости или других проблем с психическим здоровьем, таких как депрессия.
  • Травма в анамнезе (физическая, эмоциональная или сексуальная).
  • Личная история тревоги, депрессии или обсессивно-компульсивного расстройства (ОКР).
  • История диеты.

Другие факторы включают:

  • Диабет (у четверти женщин с диабетом 1 типа развивается расстройство пищевого поведения).
  • Участие в мероприятиях, направленных на стройную внешность, таких как моделирование, гимнастика, плавание, борьба и бег.
  • Крупные жизненные перемены, такие как начало новой школы или работы, развод или переезд.
  • Перфекционистские тенденции.

Симптомы и причины

Что вызывает расстройство пищевого поведения?

Сочетание генетики, окружающей среды и социальных факторов играет роль в развитии расстройств пищевого поведения. Некоторые люди с расстройствами пищевого поведения могут использовать крайние меры для контроля над едой, когда им кажется, что другие аспекты их жизни вышли из-под контроля. Одержимость едой становится нездоровым способом справиться с болезненными эмоциями или чувствами. Таким образом, расстройства пищевого поведения больше связаны с поиском здорового способа управления своими эмоциями, чем с едой.

Каковы симптомы расстройств пищевого поведения?

По внешнему виду человека не всегда можно сказать, что у него расстройство пищевого поведения. У вас может быть расстройство пищевого поведения при любом весе и размере тела. Расстройства пищевого поведения часто влияют на то, как люди думают о еде или относятся к ней, что не отражается на их весе или размере.

Специфические симптомы расстройств пищевого поведения различаются в зависимости от типа. Может быть трудно обнаружить расстройство пищевого поведения, поскольку оно часто имитирует диету. Или человек, борющийся с расстройством пищевого поведения, может неохотно делиться своими проблемами с едой.Если у вас или у вашего близкого есть расстройство пищевого поведения, вы можете заметить следующие общие изменения:

  • Перепады настроения.
  • Усталость, обморок или головокружение.
  • Истончение или выпадение волос.
  • Частые походы в туалет после еды.
  • Необъяснимые изменения веса или резкая потеря веса.
  • Необычная потливость или приливы.

Другие изменения могут включать:

  • Ужин в одиночку или отказ от еды с другими людьми.
  • Отказ от друзей или социальной активности.
  • Прятать или выбрасывать еду.
  • Фиксация на еде, калориях, физических упражнениях или потере веса.
  • Пищевые ритуалы (пережевывание пищи дольше, чем необходимо, прием пищи тайком).

Диагностика и тесты

Как диагностируется расстройство пищевого поведения?

Поставщики медицинских услуг, такие как врачи и специалисты в области психического здоровья, диагностируют расстройства пищевого поведения. Ваш лечащий врач может рассмотреть симптомы, провести медицинский осмотр и назначить анализы крови.Консультант по психическому здоровью, например психолог или психиатр, проводит психологическую оценку, чтобы узнать больше о вашем пищевом поведении и убеждениях.

Поставщики медицинских услуг используют Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам (DSM) Американской психиатрической ассоциации для постановки диагноза. В DSM описаны симптомы для каждого типа расстройства пищевого поведения. Вам не обязательно иметь все симптомы, чтобы поставить диагноз расстройства пищевого поведения. И даже если у вас нет определенного расстройства пищевого поведения, указанного в DSM, вам все равно может понадобиться помощь в преодолении проблем, связанных с едой.

Управление и лечение

Каковы осложнения расстройств пищевого поведения?

Расстройства пищевого поведения являются вторым наиболее смертоносным психическим расстройством, за которым следует только расстройство, связанное с употреблением опиоидов.

Значительное ограничение калорий, рвота или экстремальные физические нагрузки могут сказаться на общем состоянии здоровья. Невылеченное расстройство пищевого поведения подвергает вас риску серьезных проблем, таких как:

Как контролируются или лечатся расстройства пищевого поведения?

Лечение расстройств пищевого поведения зависит от типа и ваших конкретных потребностей. Даже если у вас нет диагностированного расстройства пищевого поведения, специалист может помочь вам решить проблемы, связанные с едой. Процедуры включают:

  • Психотерапия: Специалист по психическому здоровью может определить наилучшую психотерапию для вашей ситуации. Многие люди с расстройствами пищевого поведения выздоравливают с помощью когнитивно-поведенческой терапии (КПТ). Эта форма терапии помогает вам понять и изменить искаженные модели мышления, которые управляют поведением и эмоциями.
  • Подход Модсли: Эта форма семейной терапии помогает родителям подростков с анорексией.Родители активно руководят питанием ребенка, пока он вырабатывает более здоровые привычки.
  • Лекарства: Некоторые люди с расстройствами пищевого поведения имеют другие состояния, такие как тревога или депрессия. Прием антидепрессантов или других лекарств может улучшить эти состояния. В результате ваши мысли о себе и еде улучшаются.
  • Консультации по питанию: Диетолог, прошедший обучение по расстройствам пищевого поведения, может помочь улучшить привычки в еде и разработать планы здорового питания.Этот специалист также может дать советы по покупке продуктов, планированию и приготовлению еды.

Наилучший подход к лечению часто представляет собой комбинацию всех этих специалистов, работающих вместе, чтобы получить комплексное лечение для решения физических, психических и поведенческих аспектов.

Профилактика

Как я могу предотвратить расстройство пищевого поведения?

Если в вашей семье распространены расстройства пищевого поведения, знание предупреждающих знаков является хорошим первым шагом к раннему выявлению проблемы.Своевременное лечение может сломать нездоровые привычки питания до того, как их станет труднее преодолеть. Вы также можете снизить риск расстройства пищевого поведения, получая лечение от таких проблем, как депрессия, тревога и обсессивно-компульсивное расстройство.

Будьте положительным примером для своей семьи, ешьте здоровую пищу и избегайте разговоров о еде как о «хорошей или плохой». Не садитесь на диету, не говорите о диетах и ​​не делайте негативных комментариев о своем теле.

Перспективы/прогноз

Каков прогноз (перспективы) для людей с расстройствами пищевого поведения?

Люди, получающие лечение от расстройств пищевого поведения, часто выздоравливают и продолжают вести здоровый образ жизни.Полезно обнаружить проблему на ранней стадии и сразу начать лечение.

Существуют различные уровни обслуживания, в том числе:

  • Амбулаторная терапия (консультация раз в неделю).
  • Интенсивная амбулаторная терапия (терапия несколько раз в неделю).
  • Стационарное лечение (госпитализация).

Ваш лечащий врач вместе с вами решит, какой уровень лечения вам подходит.

При отсутствии лечения у людей с расстройствами пищевого поведения могут развиться опасные для жизни осложнения. Некоторым людям может потребоваться медицинская и психиатрическая помощь в больнице или лечебном центре.

Жить с

Когда следует вызвать врача?

Вам следует позвонить своему лечащему врачу, если у вас есть расстройство пищевого поведения, и вы:

  • Вы обнаружите, что ваше отношение к еде причиняет вам страдания.
  • Вы обнаружите, что ваше отношение к еде мешает вашей повседневной деятельности.
  • Боль в груди, одышка или учащенное сердцебиение.
  • Головокружение или обморок.
  • У вас сильная боль в горле или кислотный рефлюкс.
  • У вас невнятная речь или нечеткое зрение.

Какие вопросы я должен задать своему врачу?

Если у вас расстройство пищевого поведения, вы можете обратиться к своему лечащему врачу:

  • Какой тип расстройства пищевого поведения у меня?
  • Как лучше всего лечить мое расстройство пищевого поведения?
  • Каковы риски лечения и побочные эффекты?
  • Какой последующий уход мне необходим после лечения?
  • Должен ли я обращать внимание на признаки осложнений?

Записка из клиники Кливленда

Расстройства пищевого поведения — серьезная проблема, которая может повлиять на ваше психическое и физическое здоровье. Если вы считаете, что у вас расстройство пищевого поведения, не стесняйтесь обращаться за помощью. Миллионы американцев каждый день борются с расстройством пищевого поведения. При надлежащем медицинском обслуживании и консультировании по вопросам психического здоровья вы можете поправиться. Годы жизни с невылеченным расстройством пищевого поведения могут нанести вред вашему физическому здоровью и привести к опасным для жизни проблемам. Сделайте первый шаг к защите своего здоровья, поговорив со своим лечащим врачом.

Причины, симптомы, диагностика и лечение

Обзор

Что такое диабет 1 типа у детей?

Диабет 1 типа у детей или юношеский диабет — это заболевание, которое требует пожизненного лечения.Диабет 1 типа возникает, когда аутоиммунная система атакует и разрушает клетки поджелудочной железы, называемые бета-клетками, которые вырабатывают инсулин. Инсулин — это гормон, который помогает сахару или глюкозе проникать в клетки, чтобы дать им энергию.

Когда инсулина нет, в крови остается слишком много сахара. Это может привести к опасному для жизни состоянию.

Насколько распространен диабет 1 типа у детей?

В Соединенных Штатах ежегодно у 13 000 детей диагностируют диабет 1 типа.

Симптомы и причины

Каковы причины диабета 1 типа у детей?

Глюкоза поступает из пищи и является основным источником энергии для вашего тела. После еды ваше тело расщепляет пищу на глюкозу, которая всасывается в кровь. Уровень глюкозы повышается, заставляя поджелудочную железу вырабатывать инсулин и высвобождать его в кровоток. Диабет 1 типа является результатом того, что поджелудочная железа не вырабатывает инсулин. Это связано с аутоиммунной реакцией, при которой организм разрушает клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.Причины диабета 1 типа все еще исследуются. Возможные причины включают в себя:

  • Гены (унаследованные от семьи)
  • Вирус или триггер в среде

Каковы симптомы диабета 1 типа у детей?

Симптомы диабета 1 типа могут появиться через несколько недель или месяцев после разрушения достаточного количества бета-клеток поджелудочной железы. Симптомы могут быть серьезными, как только они появляются.

К ним относятся:

  • Частое мочеиспускание
  • Аномальная жажда
  • Необъяснимая потеря веса
  • Частое истощение
  • Ночное недержание мочи
  • Молочница влагалища
  • Язвы, которые медленно заживают
  • Сухая, зудящая кожа
  • Потеря чувствительности в стопах или покалывание в стопах
  • Размытое зрение

Диагностика и тесты

Как диагностируется диабет 1 типа у детей?

Диабет типа 1 диагностируется путем тестирования образцов крови на уровень глюкозы и аутоантител, которые могут показать, атакует ли организм сам себя.Анализ мочи может быть сделан для проверки на кетоны, которые являются результатом расщепления жира в организме. Это происходит, когда в организме нет инсулина, чтобы правильно использовать энергию, которую организм получает из пищи, которую вы едите.

Управление и лечение

Как лечится диабет 1 типа у детей?

Диабет 1 типа контролируется путем мониторинга уровня глюкозы. Дополнительно ребенку потребуется:

  • Проверяйте уровень сахара в крови несколько раз в день
  • Делайте себе (или с помощью взрослых) инъекции инсулина или используйте инсулиновую помпу
  • Соблюдайте сбалансированную, здоровую диету
  • Делайте регулярные физические упражнения
  • Управление стрессом
  • Работать в тесном контакте с поставщиками медицинских услуг и семьей для контроля диабета
  • Следуйте плану лечения, созданному поставщиком медицинских услуг
  • Сделайте анализ крови на A1C, чтобы проверить, насколько хорошо лечат диабет

Что такое лечение диабета 1 типа у детей?

Лечение диабета 1 типа длится всю жизнь и требует ежедневных инъекций инсулина или использования инсулиновой помпы.Помпа содержит резервуар, наполненный инсулином. Трубка соединяет резервуар с канюлей или трубкой, которая вводится прямо под кожу. Помпа носится вне тела на ремне или кармане. Эти процедуры помогают контролировать уровень глюкозы в крови.

Каковы факторы риска/осложнения у детей с диабетом 1 типа?

Если не заметить ранних признаков диабета и отложить лечение, кетоны могут накапливаться в крови и вызывать:

  • Боль в животе
  • Тошнота
  • Рвота
  • Дыхание с фруктовым запахом
  • Проблемы с дыханием
  • Потеря сознания

Долгосрочные осложнения включают:

  • Болезнь сердца
  • Ход
  • Нарушение зрения
  • Поражение почек
  • Потеря пальцев рук и ног
  • Потеря зубов

Профилактика

Как можно предотвратить диабет 1 типа у детей?

В настоящее время нет способа предотвратить диабет 1 типа или предсказать, у кого будет диагностировано это заболевание.

Перспективы/прогноз

Каковы перспективы для детей, живущих с диабетом 1 типа?

Диабет неизлечим. Мониторинг уровня глюкозы и введение инсулина необходимо проводить, чтобы избежать опасных для жизни состояний. При надлежащем уходе, физических упражнениях, питании и контроле уровня глюкозы в крови ребенок может вести успешную, нормальную жизнь без ограничений в активности.

Жить с

Когда мне следует звонить поставщику медицинских услуг для ребенка с диабетом 1 типа?

Позвоните врачу, если ребенок:

  • Больной с лихорадкой, тошнотой, рвотой или диареей
  • Страдает от серьезной травмы
  • Требуется операция
  • Прописано вместе с новым лекарством

Что мне следует спросить у врача о лечении диабета моего ребенка?

Для ежедневного лечения диабета спросите своего поставщика медицинских услуг об обучении самоконтролю диабета и порекомендуйте преподавателя диабета.

20 продуктов с гораздо большим количеством калорий, чем вы думаете — ешьте это, а не то

«Кале на обед?» — спросил я у своей подруги Джоанны, когда она затащила меня в местный салат-бар.

«Да», ответила она. «Я на диете, поэтому контролирую свои калории». Она сорвала капусту и добавила крейзинов, авокадо (из-за его полезных жиров), грецких орехов и курицы-гриль с французской заправкой. — Низкокалорийный, верно?

«Больше похоже на d’oh-cal», сказал я. «Вы сделали несколько здоровых выборов, но это стоило 700 калорий!»

Ее трудно винить.Даже если вам удастся избежать хлеба, сыра и всех жареных добавок, вы все равно можете съесть салат, который почти в два раза калорийнее идеального. Это потому, что даже самая здоровая пища может содержать гораздо больше калорий, чем вы думаете.

Чтобы помочь вам сориентироваться в салат-баре и других «здоровых» ситуациях, наша команда «Ешьте это, а не то»! составьте этот список из 20 продуктов, которые содержат удивительное количество калорий. Выбирайте с умом, а затем продолжайте использовать эти 42 способа сбросить 5 дюймов жира на животе.

Среднее количество калорий на порцию: Варьируется, но некоторые могут стоить вам 1000 калорий!

Правильные смузи помогут похудеть одним нажатием кнопки; неправильные просто нажимают ваши кнопки. Все дело в ингредиентах. Смузи, сделанные из фруктового сока, по сути, представляют собой жидкий сахар, который резко повышает уровень сахара в крови на , а многие ароматизированные варианты — это в основном мороженое (смузи с арахисовым маслом от Jamba Juice содержит 980 калорий!). В своей книге Zero Belly Smoothies, Дэйв Зинченко предлагает более 100 рецептов похудения, в том числе смузи на десерт после ужина.«Каждый из них имеет идеальное соотношение белков, полезных жиров и клетчатки», — говорит он.

Ешьте это, а не то! совет: Добавьте темный шоколад, который содержит высокий процент чистого какао-масла, источника насыщенных жиров, называемых стеариновой кислотой, которые замедляют пищеварение.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 100-200 калорий

Мы не часто думаем о калориях в заправке для салата, потому что это всего лишь небольшое дополнение к еде, предназначенное для придания вкуса, но если вы посыпаете ею овощи, вы легко можете добавить к еде несколько сотен калорий, даже не осознавая этого. Столовая ложка заправки «Ранч» содержит 145 калорий, а такое же количество заправки «Тысяча островов» — 111 калорий.

Ешьте это, а не то! совет: Так как средний салат может содержать до пяти столовых ложек заправки, что может добавить к вашему рациону дополнительно 725 или 555 калорий соответственно, вместо этого придерживайтесь небольшого количества оливкового масла и бальзамического уксуса.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 210 на ½ чашки 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Не ослепляйтесь ореолом здоровья: мюсли начинаются со здоровой пищи — с насыщающим живот волокнистым овсом, — но по определению овес обвален в сахаре, подсластителях, сухофруктах или жирных орехах, которые скрывают добавленный сахар и калории.Хрустящая гранола Nature Valley Protein Oats ‘N Dark Chocolate, например, содержит 210 калорий на 1/2 чашки и 14 граммов сахара. Если вам нужно побаловать себя, выберите тот, в котором больше клетчатки, чем сахара, например KIND Healthy Grains Vanilla Blueberry Clusters, который также содержит 210 калорий, но только 5 граммов сахара.

Ешьте это, а не то! совет: Чтобы просмотреть полный список брендов, одобренных Eat This, Not That!, нажмите здесь, чтобы ознакомиться с 10 самыми полезными гранолами в мире!

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 180 калорий на 2 столовые ложки

Поскольку, как и заправка для салата, майонез часто является дополнением к еде, мы часто забываем учитывать, сколько в нем калорий.В то время как популярная приправа может быть основным продуктом для сэндвичей, всего две столовые ложки на хлеб могут добавить больше калорий, чем само мясо.

Ешьте это, а не то! Совет: Если вы хотите украсить свой бутерброд, вместо этого положите на него горчицу. Он более ароматный, чем майонез, всего пять калорий на чайную ложку. На самом деле, по данным английских исследователей, чайная ложка горчицы может повысить метаболизм на 25 процентов в течение нескольких часов. Просто убедитесь, что вы едите чистую горчицу, а не подслащенную медовую горчицу!

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 130

В простой чашке черного кофе две (да, две ) калории, но если вы добавите ароматизированные кофейные сливки в утреннюю чашку джо, вы экспоненциально увеличите количество калорий. Столовая ложка шоколадных сливок с соленой карамелью от Coffee Mate содержит 35 калорий и не имеет никакой питательной ценности. Если вы добавляете две столовые ложки этого вещества в свой кофе в день, это дополнительные 490 калорий в неделю.

Ешьте это, а не то! подсказка: Всегда ставьте на черное.

Среднее количество калорий на порцию: 160

Вы знаете достаточно, чтобы держаться подальше от явно сладких хлопьев, таких как Froot Loops и Honey Smacks, но есть много здоровых хлопьев, которые содержат очень похожую калорийность.Возьмем, к примеру, Cracklin’ Oat Bran от Kellogg. В одной чашке 267 калорий и 19 г сахара. Один только сахар является предупреждающим знаком, но Cracklin’ Oat Bran также содержит дозу пальмового масла, которое подавляет гормоны, контролирующие аппетит.

**Ешьте это, а не то! Совет: избегайте этих 20 худших «здоровых» хлопьев для завтрака!

Среднее количество калорий на порцию: 234 на чашку

Авокадо обладает высокой питательной ценностью (полезен для сердца и богат калием!) — мы любим его. Но они также очень калорийны. Большой авокадо может содержать до 400! Тем не менее, никакому другому фрукту не приписывают точечное уменьшение жира на животе, предотвращение голода, повышение усвоения питательных веществ, снижение уровня холестерина и борьбу со свободными радикалами.

**Ешьте это, а не то! Совет: авокадо наиболее известен своим высоким содержанием полезных жиров — 9 процентов! — и именно это богатство мононенасыщенных и олеиновых жирных кислот делает авокадо одним из самых полезных продуктов в этом списке, несмотря на то, что он содержит много калорий.Посмотрите эти рецепты на основе авокадо.

Среднее количество калорий на порцию: Варьируется, но некоторые ореховые масла содержат 200 калорий на 2 столовые ложки

Как и авокадо, орехи полезны, но содержат много калорий. Всего одна унция орехов макадамия содержит 201 калорию, а орехи пекан, бразильские и грецкие орехи ненамного лучше. Тем не менее, орехи являются отличной закуской или дополнением к салату, потому что многие из них содержат много клетчатки и мало сахара. Однако будьте более осторожны с ореховыми маслами, которые могут содержать ненужный добавленный сахар, что часто приравнивается к дополнительным калориям.Одна столовая ложка миндального масла содержит 98 калорий по сравнению с 94 калориями арахисового масла, но ложка миндального масла дает вам в три раза больше витамина Е, чем такое же количество арахисового масла, поэтому придерживайтесь миндаля.

**Ешьте это, а не то! Совет: вот наш список худших ореховых масел.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 170

Хотя темный шоколад полезнее для вас, чем его менее сладкие аналоги из белого и молочного шоколада, это все же шоколад.Темный шоколад с 70-85% какао содержит около 167 калорий на унцию, и это без каких-либо добавленных наггетсов, карамели, орехов и т. д., которые могут быстро увеличить количество калорий.

Ешьте это, а не то! Совет: Если вам хочется чего-нибудь сладкого, вместо этого возьмите фрукты, богатые клетчаткой, и добавьте всего лишь плитку правильного темного шоколада.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 130 и выше

Сухофрукты, такие как изюм, считаются высококалорийной пищей, а это означает, что вы можете потреблять много калорий, употребляя лишь небольшое количество.Например, одна маленькая коробка весом 1,5 унции содержит 129 калорий. Сухофрукты также содержат много сахара, поэтому подумайте дважды, прежде чем грызть их в качестве полдника или добавлять в салат. Фруктовые соки также богаты сахаром и калориями, поэтому, если вы чувствуете тягу к фруктам, выбирайте вместо этого настоящую сделку.

Ешьте это, а не то! Совет: Свежие фрукты не содержат много калорий (вы можете съесть две полные чашки винограда, чтобы получить такое же количество калорий, как и коробка изюма), и это отличный источник клетчатки.

Среднее количество калорий на порцию: 220 и выше

Цельнозерновые продукты считаются здоровой альтернативой своим обработанным аналогам, но количество калорий часто очень похоже или совсем не отличается. Модное зерно, такое как лебеда, хотя и богато белком, содержит 222 калории на приготовленную чашку, что ставит его на один уровень с коричневым рисом (который содержит около 218 калорий на чашку). И, например, большинство готовых изделий из цельнозерновой муки содержат такое же количество калорий (иногда даже больше), что и белый хлеб.

Ешьте это, а не то! Совет: Но в следующий раз, когда пойдете в магазин, выбирайте лучшие из этих лучших и худших марок хлеба.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 220

Какой бы вкусной она ни была, Nutella, к сожалению, по калорийности эквивалентна сэндвичу из шоколадного батончика. Две столовые ложки шоколадно-ореховой пасты, которых достаточно, чтобы скромно покрыть ломтик тоста, содержат 200 калорий и 21 грамм сахара. Удивительно, но батончик Snickers, который содержит 250 калорий и 27 граммов сахара, ничем не отличается.

Ешьте это, а не то! Совет: Нам не хочется вам об этом говорить, но вместо этого отложите Nutella и попробуйте богатое питательными веществами (без добавления сахара) миндальное масло.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 100

Простая куриная грудка — один из самых полезных и нежирных белков, который только можно найти, но многие люди не задумываются о том, чтобы есть ее с кожей. Конечно, кожица хрустящая, соленая и вкусная, но вы, возможно, захотите снять ее в следующий раз, когда будете есть.Средняя куриная грудка без кожи весом в четыре унции содержит около 100 калорий, но если вы оставите кожу на коже, количество калорий мгновенно удвоится. Нездоровая кожа также добавляет около десяти граммов жира, треть которого приходится на насыщение.

Ешьте это, а не то! Совет: Узнайте, как купить самую здоровую курицу с помощью этих полезных советов.

Среднее количество калорий на порцию: 500 и более

Если вы обычно съедаете большую порцию попкорна каждый раз, когда идете в кино, возможно, стоит передумать.Попкорн в кинотеатре и все масло и соль, которые идут с ним, безумно вредны для здоровья: средний попкорн из Regal Cinemas содержит 720 калорий, а большой — колоссальные 960 калорий. Попкорн сам по себе на самом деле является здоровой закуской, так что добавьте немного дома в оливковое масло и щепотку соли.

Ешьте это, а не то! Совет: Всего 120 калорий, и ваша домашняя версия — это лишь часть калорий, но такая же вкусная.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 90 и выше

При 89 калориях и 8 граммах жира на столовую ложку тхина — кунжутная паста, популярная в средиземноморской и ближневосточной кухне — является довольно калорийным продуктом.Хотя в нем нет сахара и он богат полезными питательными веществами, такими как железо и кальций, очень легко переборщить, когда дело доходит до этой вкусной начинки.

Ешьте это, а не то! Совет: Придерживайтесь порции в две столовые ложки, если вы действительно хотите контролировать свои калории.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 70

В наши дни этот суперпродукт популярен как никогда, и его легко бросить горсть в миску с хлопьями или смузи, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. Одна столовая ложка семян чиа содержит 70 калорий, а это означает, что вы можете легко добавить дополнительные 200 калорий в тарелку с хлопьями или смузи, даже не подозревая об этом.

Ешьте это, а не то! Совет: Узнайте, как более эффективно добавлять семена чиа в пищу.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 240

Оливковое масло — еще один полезный продукт, который следует употреблять в умеренных количествах тем, кто считает калории. Всего две столовые ложки оливкового масла добавляют к еде 238 калорий, а если вы обжарите с ним овощи или кусок рыбы, калории могут очень быстро возрасти.

Ешьте это, а не то! Совет: Да, оливковое масло богато полезными жирами (такими, которые могут даже помочь вам сбросить лишние килограммы), но просто помните, что оно также полно калорий, поэтому используйте его с осторожностью.

Среднее количество калорий на порцию: 550

Кокосовое молоко

может ускорить обмен веществ и помочь вам похудеть, но оно определенно не лишено калорий. Одна чашка кокосового молока содержит 552 калории и колоссальные 57 граммов жира.

Ешьте это, а не то! Совет: Не забудьте проверить этикетку с пищевой ценностью и попытаться найти продукт, содержащий не более 100 калорий на порцию, или попробовать что-нибудь более легкое, например, смесь Original Almond Coconut от Silk.

Среднее количество калорий на порцию: 400 и выше

Хотя лосось является отличным источником белка, он не так калориен, как вы думаете. Одна порция филе лосося содержит 412 калорий, а если оно приготовлено на сливочном или оливковом масле, ваше рыбное блюдо может легко обойтись вам более чем в 600 калорий.

Ешьте это, а не то! Совет: Контролируйте размер порции (3 унции или меньше) и приготовьте лосося дома без дополнительного масла или соусов. Таким образом, вы избегаете лишних калорий, но при этом получаете пользу для здоровья от этой вкусной рыбы.

Шаттерсток

Среднее количество калорий на порцию: 200 и более

Несмотря на то, что большинство кренделей обезжирены, многие из них могут содержать более 200 калорий на порцию и мало что могут предложить в качестве дополнительного питания. Если у вас есть желание купить крендельки, приготовьте одну порцию.

Ешьте это, а не то! Совет: Если вы все еще ищете что-то более существенное, подумайте о том, чтобы окунуть свои крендельки в столовую ложку или две хумуса, который добавит немного питательных веществ в уравнение, потому что это хороший источник клетчатки и белка.

Сокращение калорий | Здоровый вес, питание и физическая активность

Добавляйте в хлопья нежирное или обезжиренное молоко вместо 2% или цельного молока. 1 стакан обезжиренного молока вместо 1 стакана цельного молока. 63
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и кулинарный спрей (а не масло), чтобы взбить или пожарить яйца. 1 спрей для приготовления пищи вместо 1 кусочка сливочного масла. 34
Выбирайте низкокалорийную маргариновую пасту для тостов, а не сливочное масло или маргарин на палочке. 2 куска низкокалорийного маргарина вместо 2 кусочков сливочного масла. 36
Обед Замена калорий уменьшилось на
Добавьте в бутерброд больше овощей, таких как огурцы, салат, помидоры и лук, вместо мяса или сыра. 2 ломтика помидоров, ¼ чашки нарезанных огурцов и 2 ломтика лука вместо дополнительного ломтика (3/4 унции) сыра и 2 ломтиков (1 унция) ветчины. 154
Добавьте к бутерброду салат или фрукты вместо чипсов или картофеля фри. ½ чашки сырого ананаса, нарезанного кубиками, вместо упаковки картофельных чипсов весом 1 унция. 118
Выбирайте супы на овощном бульоне, а не супы на основе сливок или мяса. 1 чашка овощного супа вместо 1 чашки куриного супа-пюре. 45
Когда едите салат, макайте вилку в заправку вместо того, чтобы поливать салат большим количеством заправки. ½ ст. л. обычной заправки для салата «Ранч» вместо 2 ст. л. обычной заправки «Ранч». 109
При приеме пищи вне дома замените картофель фри или чипсы в качестве гарнира супом на бульоне или зеленым салатом. Салат с пакетом обезжиренной заправки винегрет вместо средней порции картофеля фри. 270
Ужин Замена калорий уменьшилось на
Овощи, приготовленные на пару или на гриле, а не обжаренные в сливочном или растительном масле. Попробуйте лимонный сок и травы для ароматизации овощей. Вы также можете обжарить с антипригарным разбрызгивателем. ½ чашки брокколи, приготовленной на пару, вместо ½ чашки брокколи, обжаренной в 1/2 столовой ложки растительного масла. 62
Изменить рецепты, чтобы уменьшить количество жира и калорий.Например, при приготовлении лазаньи используйте частично обезжиренный сыр рикотта вместо сыра рикотта из цельного молока. Замените часть мясного фарша в лазанье натертыми овощами, такими как морковь, кабачки и шпинат. 1 чашка частично обезжиренного сыра рикотта вместо 1 чашки сыра рикотта из цельного молока. 89
При приеме пищи вне дома выпейте коктейль или десерт вместо того и другого во время одного и того же приема пищи. Выбирая одно или другое, вы экономите калории.Пиво на 12 унций содержит около 153 калорий. Кусочек яблочного пирога (1/6 пирога диаметром 8 дюймов) содержит 277 калорий. 153 если у вас есть яблочный пирог без напитка 277 если у вас есть напиток и нет пирога.
При приготовлении пиццы выбирайте овощи в качестве начинки и немного сыра вместо жирного мяса. Один кусок сырной пиццы вместо одного куска мясной и сырной пиццы. 60
Закуски Замена калорий уменьшилось на
Выбирайте попкорн, приготовленный на воздухе, вместо попкорна, приготовленного в масле, и жареные в сухом виде орехи вместо жареных в масле. 3 чашки воздушно-воздушного попкорна вместо 3 чашек попкорна с маслом. 73
Избегайте торговых автоматов, упаковывая свои собственные полезные закуски, чтобы взять их с собой на работу. Например, попробуйте овощные палочки, свежие фрукты, нежирный или обезжиренный йогурт без добавления сахара или небольшую горсть жареных орехов. Контейнер на восемь унций обезжиренного йогурта без добавления сахара вместо упаковки из 6 крекеров с арахисовым маслом. 82
Выбирайте газированную воду вместо подслащенных или алкогольных напитков. Бутылка газированной воды вместо банки газировки на 12 унций с сахаром. 136
Вместо печенья или других сладких закусок ешьте фрукты на перекус. Один большой апельсин вместо 3-х шоколадных сэндвичей. 54

Как сжигать больше калорий, чем вы едите

Сжигание большего количества калорий, чем вы съедаете за день, называется «дефицитом калорий» и является основой многих формул для похудения. Идея состоит в том, что ежедневные калории на входе минус ежедневные калории на выходе = дефицит калорий.

Первое, что вам нужно понять, это то, что один фунт жира состоит примерно из 3500 дополнительных калорий. Чтобы сбросить один фунт жира, вам необходимо создать дефицит калорий в 3500 калорий . Например, если вы хотите сбросить один фунт в неделю, разделите 3500 калорий на семь, чтобы получить 500; это означает минус 500 калорий в день в целом.

УЗНАЙТЕ, ПОДХОДИТ ЛИ ВАМ ХИРУРГИЯ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ?

Есть только 3 способа ежедневно создавать дефицит калорий:

  1. Каждый день съедайте меньше калорий, чем тратите.  Имейте в виду, что ваше тело сжигает калории в течение всего дня в рамках вашего основного обмена веществ (BMR), потому что вашему телу требуется энергия (калории) для выполнения основных функций, необходимых для жизни, — дыхания, пищеварения, кровообращения, мышления. и больше. Для вас важно знать, каков ваш BMR, чтобы вы могли оценить, сколько калорий вы сжигаете в среднем в день. В дополнение к этому, вы также сжигаете калории при обычных повседневных действиях, таких как купание, уборка, ходьба, набор текста и физические упражнения (которые потребляют еще больше калорий каждый день). Таким образом,  просто потребляя меньше калорий каждый день, вы должны сжечь меньше лишних калорий. Простые способы сделать это: есть меньше фаст-фуда или нездоровой пищи, есть больше свежих овощей и фруктов, есть нежирный белок, уменьшить количество плохих жиров и пить больше воды.
  2. Сжигайте больше калорий, чем потребляете, увеличивая физическую активность.  Если вы потребляете достаточно калорий, чтобы поддерживать свой BMR, но добавляете больше упражнений, вы создадите дефицит калорий, просто сжигая лишние калории.Это работает только в том случае, если вы не переедаете с самого начала. Пример: если вы будете больше тренироваться, чтобы сжигать дополнительно 500 калорий каждый день, вы будете терять примерно один фунт жира в неделю (500 калорий x 7 дней = 3500 калорий). Вы можете больше тренироваться или просто добавить больше движения в свой повседневный образ жизни. Некоторые идеи: ездите на велосипеде пешком, а не на машине, всегда поднимайтесь по лестнице, передвигайтесь на работе, а не сидите за столом, играйте с детьми или собакой, делайте приседания во время просмотра телевизора. Проявите творческий подход к своему дню, возможности безграничны
  3. Сочетание потребления меньшего количества калорий и упражнений для сжигания большего количества калорий.  Это самый эффективный способ похудеть и сохранить его. Гораздо проще создать существенный дефицит калорий, когда вы сочетаете меньшее количество еды с физическими упражнениями, потому что вам не нужно так много себя лишать или тренироваться в сумасшедших количествах. Исследования показывают, что сочетание диеты и физических упражнений увеличивает потерю веса больше, чем эквивалентно одному методу. Одна из теорий заключается в том, что упражнение увеличивает метаболизм, который еще больше ускоряет сжигание жира. Пример: если вы сократите свой рацион на 200 калорий в день и сожжете 300 калорий в день, занимаясь спортом, вы будете терять около одного фунта в неделю.Сравните это с другими приведенными выше примерами — значит, вы теряете вес примерно с той же скоростью, не внося таких радикальных изменений в свой рацион или режим тренировок.

Ключом к любой успешной потере веса является постоянство. Со временем ваш дефицит калорий «сложится», и вы потеряете лишний вес. Но не забывайте быть очень точным в потреблении калорий и физических упражнениях, потому что в конце концов это математическое уравнение».

Также важно отметить, что, хотя это кажется простой математикой, наши тела на самом деле очень сложны.У нас также есть эмоции, гормоны, стресс и многое другое, что может повлиять на уравнение, поэтому вы не всегда можете увидеть результаты, которые вы ожидаете, основываясь только на уравнениях.

Если попытки похудеть с помощью диеты и упражнений не увенчались успехом, а ваш индекс массы тела (ИМТ) составляет 40 или выше (или 35 или более, и у вас есть серьезные проблемы со здоровьем, связанные с весом, такие как диабет 2 типа, высокое кровяное давление или тяжелое апноэ во сне), вы можете пройти операцию по снижению веса. Чтобы узнать больше, посетите нашу страницу программы хирургии потери веса или позвоните нам по телефону (310) 836-7000.Чтобы найти бариатрического хирурга, нажмите здесь.

Когда вы переедаете, вы сразу набираете вес? | Здоровое питание

Автор Sylvie Tremblay Обновлено 06 декабря 2018 г.

Итак, ваш ужин с курицей и овощами на гриле не состоялся, и вы попали в забегаловку … а затем эта разумная тарелка с буррито на вынос превратилась во «все, и дайте мне всю калорийную бомбу гуакамоле.

Или вы просто хотели съесть несколько чипсов и – опа – вся сумка пропала.

Сделай глубокий вдох — все будет хорошо. В то время как потребление слишком большого количества калорий приведет к увеличению веса, потому что ваше тело хранит любые лишние калории в виде жира, переедание за один или даже пару приемов пищи не остановит ваш прогресс в похудении. Однако в то же время вы можете увидеть временную разницу на шкале.

Начальная прибавка веса воды

Посмотрим правде в глаза, соль вкусная. И если вы переедали, вы, вероятно, потребляли избыточное количество натрия. Любой фаст-фуд и большинство упакованных продуктов богаты натрием, поэтому их переедание означает, что вы, вероятно, употребили всю свою дневную норму натрия, а затем немного.

Весь этот натрий может иметь временное значение, когда вы встанете на весы. Это потому, что натрий естественным образом помогает вашему телу регулировать баланс жидкости, удерживая воду. В умеренных количествах это хорошо — помогает защитить от низкого кровяного давления. В избытке это означает вздутие живота.

Ожидайте, что после приема пищи, богатой натрием, вы наберете несколько фунтов — если вы принимали много натрия, это может быть даже 5 фунтов или больше. Но не переживайте, ваше тело избавится от лишней жидкости и избавится от вздутия живота в течение следующих нескольких дней, и весы снова уменьшатся.

Калории способствуют увеличению веса

Хотя вес, который вы набираете в результате переедания, почти полностью зависит от натрия, вы можете получить небольшое количество жира. Чтобы набрать 1 фунт жира, требуется около 3500 калорий, поэтому еда на вынос из 1500 калорий теоретически может заставить вас набрать примерно полфунта жира. Имейте в виду, однако, что некоторые из этих калорий могли быть потреблены в любом случае. Например, если вы уже запланировали ужин на 700 калорий, вы на самом деле съели только 800 «лишних» калорий.И эти лишние калории соответствуют менее чем четверти фунта жира, что едва заметно.

Вот почему однократное переедание обычно не имеет большого значения. Только когда вы регулярно переедаете — скажем, два раза в день едите за рулем и потребляете 1600 дополнительных калорий в неделю — ваш вес будет увеличиваться. Так что не корите себя. Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы вернуться на правильный путь после переедания, чтобы избежать увеличения веса в долгосрочной перспективе. Избавьтесь от нездоровой пищи, затаившейся в вашей кладовой.Составьте планы питания на оставшуюся часть недели и займитесь спортом, сходите в спортзал и прогуляйтесь по кварталу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.