Меда расслоение: Почему расслаивается мёд

Расслоение меда — ALLHONEY.RU

07.07.2018

Мед расслаивается: о чем это говорит?
Расслоение меда – явление нередкое. Причин разделения на густую и жидкую консистенцию может быть несколько, но в большинстве случаев, это не говорит о низком качестве продукта. Хранение меда в прохладном помещении поможет избежать расслоения.

Причины расслоения

Мед является ценнейшим продуктом пчеловодства, который используется человечеством на протяжении веков. Его целебные свойства помогают нам быть здоровыми, физически крепкими, бодрыми и энергичными.

Иногда мы можем наблюдать, что целебный состав расслаивается и превращается в продукт, состоящий из жидкой и густой массы.

Причинами такого состояния могут быть:

1.    Преждевременный сбор.

Это происходит, когда мед выкачивают, не дождавшись созревания в улье. Поверхность покрывается жидкостью темного оттенка, это вызвано чрезмерным количеством влаги, что не была удалена пчелами. Длительное хранение такого вида приводит к брожению и приобретению им кисловатого вкуса, в связи с чем такой продукт следует быстро использовать.

2.    Смешивание сортов.

Расслоение меда может быть вызвано смешиванием нескольких сортов, но это не говорит о его низком качестве. Разновидность продукта приводит к тому, что частички отрываются друг от друга, вызывая процесс расслаивания.

3.    Естественный способ.

Существует объяснение естественной расслойки. В некоторых сортах процесс расслаивания проходит очень медленно, поэтому пчеловоды не всегда могут его заметить. Химический состав, целебные качества и вкусовые свойства при этом остаются неизменными. Мед состоит из глюкозы и фруктозы. Первая из них провоцирует кристаллизацию продукта, а фруктоза разжижает его. В зависимости от преобладания первого или второго вещества и определяется консистенция конечного продукта, который может быть слоеный или кристаллизованный.

4.    Искусственное увеличение объема.
Недобросовестные продавцы могут представлять сладкое лакомство низкого качества. Оно расслаивается и делится на две части, из-за добавления в готовый продукт воды, муки, крахмала, сахарного сиропа.

Расслоение натурального меда не принесет вреда здоровью человека, поэтому его можно без опасений использовать в своем рационе, исключая, безусловно, фальсификатор.

Как отличить подделку от натурального меда?

Отличить натуральное изделие от подделки можно, зная некоторую тонкость. Некачественный расслаивающийся мед за короткое время хранения меняет свои вкусовые качества и поддается бродильному процессу. Это происходит из-за искусственного увеличения количества состава или его длительного хранения во влажных условиях. Натуральное лакомство обладает терпким, немного приторным вкусом, чего не скажешь о поддельном варианте.

Заметив расслоение меда, хранящегося в домашних условиях, необходимо разобраться в причинах такого состояния, чтобы избежать использования некачественного продукта в терапевтических целях.


Blog — Почему расслоился мед

Многие любители сладкого сталкивались с проблемой, когда после некоторого времени использования мёд расслоился, утратил прежнюю целостность. Нижний, более густой слой визуально отличается от верхнего, жидкого. Мёд настолько ценный продукт, что не хотелось бы выбрасывать его после такого происшествия. 

Вполне логично, что у потребителей появляются вопросы. Качественный ли я купил мёд? Можно ли употреблять продукт после расслоения? В чём причина разделения состава на 2 разных части? О том, почему расслаивается мёд и как этого не допустить, вы узнаете из статьи.

Основные причины разделения мёда на слои

В большинстве случаев разделение на слои сказывается не на свойствах, а на внешнем виде и консистенции, но всё же лучше придерживаться определённых правил хранения и выбирать мёд для себя и своих близких только у проверенных производителей.

Если ваш мёд расслоился на жидкий и густой, важно найти причину, чтобы обезопасить себя. Их может быть несколько, от вполне безобидных и не влияющих никак на качество продукта, до тех, к которым надо относиться с осторожностью. Источником проблемы может быть как производитель, так и тот, кто приобрёл товар. Но обо всём по порядку. Причинами неоднородности продукта могли послужить следующие факторы:

  • Спешка пасечника

Выкачка незрелого мёда – это грубая ошибка. Пчеловод в надежде побыстрее откачать мед мог поторопиться со сбором «медового урожая», но это приводит к нежелательным последствиям уже вскоре после приобретения товара. Если эту статью читают производители мёда, знайте: лишь после того, как 70% ячеек будут запечатаны пчёлами, можно начинать откачивание. Если же вы серьёзно относитесь к этому процессу, но мёд в банке все же расслоился, причина кроется в другом.

  • Намеренная порча продукта

Фальсификация – непростительное преступление, нарушающее не только права потребителя, но и все допустимые нормы. Стремясь увеличить объём в банке, сделать продукт более густым или сладким, нерадивые производители нередко применяют добавки. В ход идут мука, крахмал, сахарный сироп. Но подобные ухищрения не идут на пользу репутации, а покупатели в тревоге ищут причину, почему расслаивается мёд в банке. Важно проверять у реализатора документы на продукцию и расспрашивать о процессе сбора и подготовки мёда к продаже. Важно ознакомиться с составом продукта и, если он вызывает сомнения, отдать предпочтение мёду с другой пасеки.

  • Растапливание

Любители меда очень часто предпочитают жидкое лакомство. Кроме этого, чтобы мёд было удобнее разливать из большой ёмкости в банки, многие производители нагревают его. Он становится более эстетичным на вид и жидким. Однако важно помнить, что такая процедура может быть абсолютно безопасной, но при этом стать причиной, почему мёд расслоился на темный и светлый. К примеру, если подогреть мёд до 40 градусов, то и вкусовые характеристики, и общие свойства останутся неизменными. В то время как чрезмерное нагревание может уничтожить все полезные свойства для организма. 

  • Ошибка хранения

Результат работы пчёл нужно хранить в особых условиях. Нужно поставить ёмкость в помещении, в котором температура не ниже 5 °C и не выше 18 °C. Так мёд не расслоится при хранении. Подходящее место – тёмная кладовка или погреб. Но важно помнить, что повышенная влажность может неблагоприятно сказаться на консистенции. Чем выше влажность, тем интенсивнее расслаивается структура. 

  • Смешивание нектаров 

Невозможно гарантировать покупателю 100% моносостав определённой разновидности продукта. Например, в акациевом или липовом мёде может быть примесь нектара, собранного с других растений, цветущих в это время. Иногда компоненты оказываются разными по свойствам. Если мёд расслоился на жидкий и густой, не всегда просто определить, почему это произошло. Но, если не можете найти другое объяснение, вероятно, причиной послужил своеобразный микс нектаров.

  • Одинаковые пропорции глюкозы и фруктозы

Это природный процесс, который чаще других обстоятельств является виновником разделения мёда на две части. В любом пчелином нектаре есть такие компоненты, как глюкоза и фруктоза, но в каждом сорте присутствует разное соотношение. Первый сладкий компонент отвечает за кристаллизацию мёда, благодаря чему он твердеет. У фруктозы другая задача – обеспечение продукту жидкой консистенции. Когда в соотношении составляющих можно поставить знак равенства, появляется закономерный ответ на вопрос: «Может ли натуральный мёд расслаиваться?». Особенно часто расслаивается гречишный мед, что никак не сказывается на его качестве.  

Как выяснить, качественный ли мёд, который расслоился?

Разделение нектара на разные по консистенции слои не отражается на качестве, если причиной не является недобросовестность производителя и примеси. Отличить хороший товар от плохого достаточно просто. Сфальсифицированный мёд не имеет ярко выраженного аромата, а после употребления в горле не возникнет приятного першения. Вы уже знаете, почему расслаивается мёд при хранении, поэтому сможете соблюдать все правила. Если проблема всё же проявилась, поинтересуйтесь у продавца особенностями производства и что могло повлиять на однородность продукта.


Можно ли есть расслоившийся мёд?

Большинство причин расслоения приобретённого продукта абсолютно безопасны для тех, кто любит им полакомиться. Но главные исключения – это:

  1. Фальсификация.
  2. Перегрев.

Употреблять такую продукцию опасно для здоровья как детям, так и взрослым. Другие вышеперечисленные причины не могут навредить здоровью человека.

Если мёд хранить неправильно, он может приобрести специфический забродивший аромат с лёгкой кислинкой, которая отразится и на вкусе. 

Ещё один признак – вздутая крышка банки. Есть с удовольствием такой мёд не получится, но он станет подходящим ингредиентом для выпечки или маринада.

Вы уже знаете, может ли мед расслаиваться по естественным причинам. Это так, если в составе присутствует определенный микс нектаров или этому способствует пропорция глюкозы и фруктозы в составе сорта меда. Но в этих случаях не стоит переживать, ведь ни вкус, ни запах, ни качество меда при этом не страдает. Это обстоятельство не препятствует употреблению мёда в пищу.

В большинстве случаев разделение на слои сказывается не на свойствах, а на внешнем виде и консистенции, но всё же лучше придерживаться определённых правил хранения и выбирать мёд для себя и своих близких только у проверенных производителей.

6 основных причин расслоения меда | portalmeda.ru

Что значит, когда мед разделился на жидкий, густой? В том случае, если купленный мед расслоился, не спешите его выбрасывать. Вполне вероятно, что такое физическое состояние никак не повлияло на состав и полезность апипродукта. Самые разные причины могут спровоцировать изменение внешнего вида продукта, расскажем о каждой из них подробнее.

1. Подделка

Крупные поставщики медовой продукции изобретают все новые технологии для создания фальсифицированной продукции. И если в свежем виде такой «мед» сложно отличить от натурального, то с течением времени вся правда выясняется. Расслоение меда возможно при добавлении к натуральному продукту других веществ, например:

  • патоки;
  • инвертированного сахара;
  • примесей;
  • крахмала;
  • мела, муки.

В продукте может появиться 2 слоя, возможно помутнение, появление пены. Употреблять такое лакомство в лечебных целях абсолютно бессмысленно, пользы для вашего организма он не принесет. Чтобы выявить присутствие примесей, следует растворить сладость в воде, осадок свидетельствует о фальсификации.

2. Незрелый нектар

Натуральный переработанный пчелами нектар должен вызреть в сотах, за это время из него испаряется лишняя влага, и он становится пригодным для длительного хранения. Соты заполняются и запечатываются неравномерно, соответственно на одной рамке может быть зрелый, а также незрелый нектар.

Некоторые пчеловоды по своей неопытности или в желании как можно раньше откачать сладость, не дожидаются его полного вызревания. В результате таких действий пасечник получает некачественный мед с повышенной влажностью.

Конечный покупатель, конечно же, не может знать обо всех тонкостях откачки нектара, просто помните если у вас разделился свежий жидкий мед на светлый и темный, появился кислый запах, то это признак незрелости продукта.

Скорее всего, в ближайшем будущем такой продукт вспенится и забродит, он непригоден для длительного хранения. Не дожидаясь полной порчи лакомства, используйте его в выпечку или для приготовления медовухи.

3. Пересортица

При смешивании меда разных периодов откачки возникает пересортица, это случается даже при соединении одного сорта нектара. Все зависит от его химического состава, откаченный в разное время и погоду апипродукт имеет различный удельный вес и влажность.

Жидкий расслоившийся нектар — можно ли его есть? При условии, что нектар разделился, но не пенится, приятно пахнет, отсутствуют другие признаки брожения, то он полностью пригоден к использованию. Образование кристаллов в продукте станет еще одним подтверждением его качества.

4. Неправильное хранение

Сладость пчелиному нектару придает фруктоза и глюкоза. Глюкоза затвердевает при температуре 14–16 градусов, тогда как фруктоза твердеет только при 27 градусах. При частых сменах температурного режима при хранении апипродукта вполне вероятно оседание глюкозы, тогда как фруктоза окажется сверху.

В этой ситуации достаточно перемешать содержимое емкости и можно использовать в пищу. Многие считают, что пчелиный мед совершенно не имеет срока годности, а значит, его можно хранить при любых условиях. Это суждение в корне неверно, натуральный нектар требует бережного отношения, отсутствия прямых солнечных лучей, соблюдения температурного режима.

Еще одна ошибка при хранении пчелопродукта — повышенная влажность в помещении и неплотно закрытая емкость с пчелиным лакомством. Нектар имеет свойство впитывать влагу из окружающей среды, когда он содержит более 20% воды, то становится подвержен расслоению и скисанию.

5. Перегревание пчелопродукта

Оптимальная температура для хранения — ниже 20 градусов, если пчелопродукт подвергается более высоким температурам, то вполне вероятно возникновение процесса декристаллизации. Это значит, что начинается обратный процесс кристаллизации, мед нагревается, становится частично жидким и расслаивается.

6. Естественные процессы

Бывает, что нектар расслаивается по естественным причинам. Это происходит при одинаковом содержании фруктозы и глюкозы в составе продукта. Глюкоза находится в закристаллизованном состоянии, оседает вниз, а излишки фруктозы создают более жидкий слой на поверхности, равный 1–2 сантиметрам.

При этом отслоившаяся на поверхности часть будет слаще, чем густая составляющая апипродукта. Соответственно признаки порчи, пузырьки, кислый запах недопустимы.

Понравилось — ставим «Лайк» и подписываемся на канал, читайте нас на сайте portalmeda.ru

Почему расслоился мед при хранении, почему расслаивается на жидкий и густой

Продукты пчеловодства являются очень ценными для питания и лечения некоторых заболеваний. Мед – достаточно дорогой продукт (не зря его называют пчелиным золотом), и не удивительно, что его часто подделывают. Определить при покупке настоящий мед не всегда возможно. Бывает, что при хранении мед становится сверху жидкий снизу густой, и большинство людей считает, что это признак искусственного продукта. Но это не обязательно так.

Почему расслаивается мед при хранении

Расслоение меда на твердую и жидкую фракции, с чем связано:

  • его слишком рано собрали;
  • смешено несколько сортов;
  • он хранился в условиях повышенной влажности;
  • продукт перегрели;
  • это подделка;
  • естественные процессы.

Важно! Если мед натуральный, то слоится он или нет, не имеет значения, качества от этого не теряются. Отличить хороший продукт можно по вкусу и аромату. Натуральный пчелиный нектар вызывает ощущение першения в горле и имеет специфический приятный запах.

Натуральный качественный продукт пчеловодства во время хранения засахаривается. Настоящий пчелиный нектар не может долго находиться в жидком состоянии. Почему иногда мед расслаивается при хранении? Первое, что приходит в голову, – некачественный продукт, подделка. Но иногда расслаивание имеет естественные причины или ошибку при хранении.

Почему расслаивается мед

Естественные причины

Нередко разделение на слои происходит из-за одинакового соотношения фруктозы и глюкозы в составе продукта. Дело в том, что под влиянием фруктозы мед не твердеет, а остается жидким. Глюкоза, наоборот, приводит к кристаллизации. Обычно фруктозы в пчелином золоте не так много, и разделение не происходит. Но, когда компоненты находились примерно в равном соотношении, мед расслоился на жидкий и густой. Разумеется, это абсолютно безопасно, на лечебных свойствах не сказывается.

Когда покупается мед определенного сорта, например, липовый или акациевый, никто не может дать гарантию, что в нем нет содержания нектара с других растений. Пчелам не прикажешь, даже при нахождении пасеки на больших плантациях они могут собрать пыльцу и нектар с растений из соседнего лесочка. Это тоже возможная причина того, что мед сверху жидкий снизу густой.

Ошибки при хранении

Еще одной причиной, почему отслаивается мед, бывает неправильное хранение. Лучше всего хранить данный продукт пчеловодства в прохладном месте и без попадания прямых солнечных лучей. Нередко пасечники и посредники продают продукт на рынке или вдоль дороги, выставив его на прилавок. Такой мед покупать не рекомендуется. Даже хранение продукта при комнатной температуре в течение длительного времени способно привести к расслаиванию. Не должно быть перепада температур, что может наблюдаться даже в комнатных условиях при смене времен года.

Также возможным вариантом, почему слоится мед, может стать повышенная влажность в месте, где хранится продукт. Дело в том, это очень гигроскопичное вещество, поэтому через неплотно закрытую крышку попадает влага. Поэтому нужно следить, чтобы банка была закрыта герметично.

Ошибки пасечника

Пчелиный нектар, собранный слишком рано, – не дозревший, содержит большое количество жидкости – порядка 20 %. Пасечники, желая продать продукт раньше, выкачивают мед неготовым к хранению. Употреблять его нужно как можно скорее и при условии хранения в холоде. Из-за содержания жидкости в продукте вскоре начнется брожение.

Ошибки пасечника

Различные сорта пчелиного лакомства имеют разный состав, поэтому могут отличаться по консистенции и срокам кристаллизации. Иногда пчеловоды смешивают разные сорта. Это тоже возможная причина того, что мед на фракции разделился на этапе хранения. Такой продукт абсолютно безвреден и пригоден к употреблению. Он сохраняет все полезные свойства.

Вина продавца

Иногда недобросовестные продавцы нагревают мед, чтобы он приобрел товарный вид. Если температура не превышала 40 градусов, то ничего опасного в этом нет. Разве что потеряет некоторые из своих полезных свойств. Если же нагревание происходило при температуре выше 70 градусов, то полезное лекарство становится опасным ядом. Поэтому покупать его лучше у проверенных поставщиков.

Пчелиный нектар вполне можно замораживать на длительное хранение. Но если его несколько раз замораживали и размораживали, он разделяется на фракции. При этом происходит частичная или значительная потеря полезных свойств. Зимой или весной такой продукт может продаваться на рынке, поэтому не стоит в это время его покупать. Лучше всего запастись лакомством осенью.

Последний самый неприятный момент – если пчелиное лакомство разделилось на фракции, то, возможно, его действительно просто разбавили. Это делается с помощью сахарного сиропа, муки, крахмала и так далее. В основном, это не опасная еда, но в качестве лекарства его не используют – пользы от него не будет.

Дополнительная информация. О подлинности меда судят по его вязкости. Если набрать продукт в ложку и покрутить ее, то натуральный пчелопродукт будет наматываться на ложку, а подделка быстро стечет. При переливании жидкого меда струя непрерывная и образует внизу горку. Фальшивка будет литься как вода и быстро растекаться по поверхности.

Если мед разделился на две фракции

Если в банке отслоился мед, это не обязательно говорит о плохом качестве.

Есть другие достоверные признаки, по которым можно определить некачественный продукт или подделку:

  • В одном литре меда должно быть не меньше 1,4 кг веса. Низкий вес свидетельствует о повышенном содержании влаги.
  • Пены на качественном продукте не бывает. Это значит, что началось брожение.
  • Вздутая крышка также говорит о том, что мед начал бродить.
  • Вкус и запах должны быть насыщенными медовыми. Необычный привкус или аромат должны насторожить потребителя.
  • Товар, продаваемый в магазине, вероятно, прошел через нагревание. Нет никакой гарантии, что процедура была произведена без нарушений. Поэтому лучше всего приобретать продукты пчеловодства у проверенных производителей.

Если при длительном хранении мед стал сверху жидкий, а снизу густой, но при этом не появилось признаков брожения, то употреблять его не опасно. Другое дело, что это не очень удобно. Если нижний слой не слишком сильно загустел, его просто перемешивают. Чтобы сделать продукт более равномерным по консистенции, его нужно слегка подогреть.

Если мед разделился на две фракции

Кратковременное нагревание меда не принесет вреда, если температура не будет превышать 40-50 градусов. Для этого банку ставят на водяную баню на медленный огонь. Со временем мед начнет таять, банку нужно немного поболтать для смешивания слоев.

Если на поверхности образовалось даже незначительное количество пены, то хранить такой продукт нельзя. Первым делом нужно удалить пену и убрать мед в холодильник. Потом его нужно употребить в пищу в короткое время. Либо продолжить начавшееся брожение и сделать на его основе медовуху.

Чтобы мед не расслаивался

Чтобы не происходило расслоения лакомства на темный и светлый цвета, оно должно правильно храниться.

Для этого нужны следующие условия:

  1. Оптимальная температура. Лучше 5-10 градусов, максимум 20, но можно и замораживать. После разморозки повторное замораживание нежелательно.
  2. Нормальная влажность. Данный показатель не должен превышать 75 %.
  3. Храниться пчелиный нектар может в стекле, пластике или деревянном бочонке. Главное – крышка должна герметично закрывать тару.
  4. Отсутствие прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить продукты пчеловодства в темном месте.

Молодой мед лучше всего употреблять в первый месяц после сбора. Для долгой сохранности он не годится, поскольку содержит много влаги, которая может вскоре расслоить его и стать причиной брожения. Чтобы запастись полезным лакомством на зиму, его лучше не покупать раньше октября. В таком продукте уже началась кристаллизация, но он еще не замерз. Скрыть недостатки в таком случае труднее. Главное – покупать столь не дешевый продукт лучше у дорожащего своей репутацией поставщика.

Стопроцентно определить качество пчелиного золота можно только в лабораторных условиях. Его расслаивание может иметь как естественные причины, так и быть признаком фальсификации продукта. Поскольку в домашних условиях определить качество невозможно, то расслоившийся мед не стоит принимать в качестве лекарства. Также не стоит давать его маленьким детям. В целом, он пригоден для употребления и вполне может применяться в кулинарии.

4.2 5 голоса

Рейтинг статьи

Почему расслаивается мед

По ГОСТу, срок годности обычного меда – от 1 до 2 лет, в холодильнике, морозилке, при комнатной температуре – до 1 года. В герметично закрытой таре – вечно.

Причины расслоения

Медовый продукт может засахариться и расслоиться по следующим причинам:

  1. Уровень влажности. Во время хранения засахаренного меда на его поверхности может образоваться от 1 до 3 см прозрачной жидкости вязкой консистенции. По вкусу она ничем не отличается от основной медовой массы. Признаков брожения и порчи продукта нет, характерный приятный аромат, терпкий медовый вкус. Такое расслоение напрямую связано с уровнем влажности в пчелином продукте. Нормальное количество влаги в меде – менее 21%.

Причиной расслоения меда может послужить смешивание разных сортов в одной емкости, хранение в разгерметизированной таре, под воздействием прямых солнечных лучей.

При отклонениях от нормы:

  • уровень влажности от 14 до 19% – мед называют «сухим», он редко делится на 2 фракции. При кристаллизации становится твердым, с плотной консистенцией;
  • уровень влажность от 19 до 21% – при длительном хранении на поверхности скапливается жидкий мед, его количество постепенно увеличивается.
    При кристаллизации мед становится мягким, плотным.

Такие процессы в меде, независимо от процента уровня влажности, никак не влияют на вкусовые и ароматические качества продукта, он может храниться не один год. Такой медовый продукт можно и нужно употреблять в пищу, так как для меда с уровнем влажности 19–21% расслоение является нормой.

  1. Медовый «микс». Часто случается так, что недобросовестные пасечники в одну емкость добавляют сразу несколько разных сортов меда. В таком случае велика вероятность расслаивания меда на несколько фракций из-за разного уровня плотности и консистенции.
  2. Ненатуральный продукт. Если мед начал расслаиваться в течение короткого времени (около недели после покупки), это может указывать только на одну возможную причину – мед фальшивый, не натуральный. Слои чаще всего кускообразные, неоднородные.
  3. Незрелый пчелиный мед. Иногда мед откачивают из пасеки, не дождавшись полного дозревания. В таком случае уровень влажности в таком продукте будет выше нормы – более 21%. Это одна из самых распространенных причин разделения меда на несколько слоев. Жидкая часть может составлять более 50% от общего объема всей массы. Это обусловлено высоким содержанием влаги. Такой мед не только быстро расслаивается, но в нем активно начинается процесс брожения. Изначально, недозревший мед – это уже некачественный и испорченный продукт. После начала брожения мед не рекомендовано употреблять в пищу. Он не имеет особых полезных свойств и потерял вкусовые качества. Вкус продукта – кислый с горчинкой, невкусный.
  4. Нарушения правил хранения. Мед также может разделиться на несколько слоев из-за нарушения условий хранения. Например:
  • если продукт хранился под прямыми солнечными лучами;
  • был в негерметичной емкости;
  • хранился в помещении с высоким уровнем влажности.

Расслоение меда на жидкий и густой является 100% признаком натуральности и высокого качества только в том случае, если речь идет о гречишном сорте.

Интересный факт, которому есть простое объяснение, никак не связанное с порчей вкусовых качеств и полезности. Сейчас речь идет про гречишный мед. Многие люди не знают, почему в жидком виде он темный, а в кристаллизованном становится более светлым.

Если вы покупаете гречневый пчелиный мед в летний или весенний период, и видите расслоившийся продукт, который стоит на витринах с прошлого года – не переживайте, это не является признаком испорченного или низкокачественного меда. Наоборот, для такого сорта меда это характерный признак его натуральности и высокого качества. А такой непрезентабельный вид он приобретает из-за хранения в теплом помещении.

Мед с высоким процентом фруктозы в составе практически в любом случае будет расслаиваться. Это зависит в основном от длительности хранения и температурных условий.

Основные причины расслоения натурального меда

Весь мёд на прилавках магазинов можно разделить на две большие категории — натуральный и синтетический. Проблема расслоения присуща обоим этим группам, отличие лишь в причинах и процессе расслоения. Рассмотрим основные причины, по которым такая беда может случится с натуральным мёдом:

  1. Недозрелость мёда. В случае, когда производитель спешит выдать мёд на прилавок торговых павильонов, нарушаются правила производства, сокращается время созревания мёда, его просто не выдерживают до необходимого уровня зрелости, в результате чего на прилавки попадет мёд с повышенным содержанием влаги. Такой мёд очень быстро делится на густую и более жидкую фракции. Первая соответственно оседает на дно, вторая поднимается вверх. Но это лишь первая степень расслоения такого мёда, на этом этапе он всё ещё полезен, достаточно размешать его до создания равномерной консистенции и продолжать употребление. Однако вскоре, Вы наверняка столкнётесь с более сложной проблемой — мёд начнёт пениться и бродить. В таком случае можно констатировать, что полезные свойства утеряны окончательно, более того, употребление такого мёда может навредить здоровью. Выбрасывать такой мёд, всё-таки не стоит.

В результате брожения можно получить отличный хмельной напиток, рецептов приготовления которых масса.

  1. Пересортица. Деление мёда на фракции может стать причиной смешивания разного мёда (монофлёрный мёд) и мёда с одного растения, но разного времени сбора. В таком случае расслоение вызвано разным химическим составом компонентов, более плотный мёд, оседает на дно, лёгкий — остаётся наверху. Это может быть ещё одной причиной почему расслаивается мед при хранении в банке. Пересортица не является браком, если в таком мёде не замечены процессы брожения (пересортица не исключает повышенной влажности), то его полезные свойства сохранены.
  1. Несоответствие условий хранения. Об условиях хранения мёда, мы поговорим ниже. Пока разберёмся в процессе расслоения в результате несоблюдения условий хранения. Несоблюдение температурного, светового и прочих режимов и требований хранения мёда, может привести к его кристаллизации. Чаще всего это случается с мёдом с большим содержанием глюкозы. Именно она образует кристаллическую решётку, вокруг которой в жидком состоянии остаётся фруктоза. Такой мёд называют засахарившимся. Употреблять в пищу его всё ещё можно, растопив его на водяной бане. При этом стоит учесть, что каждая повторная топка уменьшает полезные свойства мёда. Так что если у вам имеется засахарившийся мёд, топить его лучше небольшими партиями, которые будут съедены, ранее, чем вновь успеют засахариться. Самое важное в борьбе с преждевременным засахарением мёда — соблюдение температурного режима, недопущение перепадов температур в которых хранится мёд более, чем на 40 градусов.

Температурный режим

В естественных условиях мед может храниться много лет, без потери своих полезных качеств. В составе пчелиного продукта много сахаров, впитывающих в себя влагу. Кроме того, в нем содержатся кислоты, которые препятствуют развитию и размножению бактерий. Это помогает меду длительное время сохранять полезные свойства. Повлиять на его качество могут внешние факторы, такие как солнечный свет, высокая температура окружающей среды.

Руководствуясь инстинктами, пчелы сооружают особые восковые постройки – соты, которые, впрочем, предназначены не только для сохранения запаса корма (меда) в течение длительного времени, но и для выращивания потомства. С наступлением холодов они способны утеплять улей воском, чтобы температура внутри соты не опускалась ниже +10 °С. Благодаря уникальному составу пчелиного воска, даже при сильной жаре в улье сохраняется температура, не превышающая +20 °С. Исходя из этого следует, что оптимальная среда для хранения меда колеблется в пределах от +5…+20 °С.

Почему мед кристаллизуется? Вопрос задают тысячи покупателей меда.

09.12.2019 16:05

Мед – полезный и почитаемый всеми продукт. Издавна все знают о его замечательных качествах, он вкусный, ароматный. Приметь его с пользой можно при множестве различных заболеваний, а для здорового организма – как отличную поддержку, для повышения иммунитета и просто как вкуснейшую сладость.

У этого лакомства есть свои особенности. Например, кристаллизация. С ней все хорошо знакомы. Превращение вязкой жидкости в затвердевшую кристаллическую массу происходит почти неизбежно с каждой порцией купленного меда.

Срок годности медовых сот

Благодаря природной оболочке годность нектара с пасеки в ячейках больше, чем после откачки. Замедляя процесс кристаллизации и сохраняя все лечебные свойства. Защитное действие оказывает благодаря воску и прополису, входящих в состав сотового мёда.

В среднем их срок годности составляет 2-3 года при соблюдении условий.

Порядок сбережения рамок с сотами аналогичен обычному, но есть маленький нюанс: восковые рамки привлекают моль, поэтому особенно важно сохранять их герметично упакованными. Чем ниже градус, тем дольше их сохранность, можно даже замораживать. Но стоит помнить, что соты не терпят повторной заморозки-разморозки. При комнатной температуре срок годности рамок уменьшается до полугода.

Качество меда при расслоении

Расслоение меда не влияет на качество и полезные свойства, при условии, что он натуральный и отсутствуют признаки брожения.

Отдельным пунктом стоит выделить влияние расслоения пчелиного медового нектара на фракции на его качественные характеристики. Расслоение меда на кристаллизованный светлый и жидкий темный никак не влияет на вкусовые и ароматические качества, на пользу продута и лечебные свойства. Данная информация актуальна только в том случае, если мед натуральный, без резкого запаха и признаков брожения.

Помните, что натуральный медовый нектар вызывает характерное першение и терпкость в горле, имеет медовый специфический аромат и хорошую вязкость.

Смешивание разных сортов

Мед расслаивается, если он натуральный и вполне зрелый, когда если в одной посуде смешивают мед разных сортов, полученный в разные сроки откачки. Почему же в этом случае мед расслаивается?

Это объясняется отличиями биохимического состава меда, произведенного из нектара разных видов растений. Кроме того, мед, откачанный в разных погодных условиях, а также с разных медоносов, обладает разным удельным весом.

Такая пересортица представляет собой существенный отход от требований стандарта. На пищевой ценности продукта это не сказывается, а внешний вид, безусловно, страдает.

Фракции с разным удельным весом обособляются, мед в сосуде становится слоеным, что наводит на мысль о его плохом качестве.

Если такой мед не начал бродить, а стал кристаллизоваться, то его можно употреблять в пищу и делать компонентом лекарственных препаратов.

2.


Вторая распространенная причина расслоения – это нагрев меда. Ни в коем случае не стоит пытаться вскипятить мед для того, чтобы сделать его жидким. Высокая температура неизбежно приведет к последующей (и очень скорой) порче ценного продукта. К сожалению, подогревать мед до 40 градусов могут и некоторые нерадивые торговцы, которые пытаются сбыть застоявшийся товар, придавая ему лучший внешний вид при помощи кипячения.

Химическая лаборатория на дому

Кроме оценки органолептических свойств приобретенного вами лакомства, можно в домашних условиях провести небольшой эксперимент по выявлению посторонних примесей в меде.

Чего только недобросовестные продавцы не добавляют в мед: и патоку, и мел, и штукатурку, и крахмал. Но вывести на чистую воду мошенников можно.

  1. Наполните прозрачную емкость небольшим количеством воды и растворите в ней мед. Если какие-то примеси в него добавлены (опилки, мука, мел), они либо всплывут на поверхность, либо осядут на дно.
  2. Если в раствор воды и меда капнуть немного йода и его окраска изменится на синюю, это верный признак того, что добавлен крахмал.
  3. Чтобы проверить, не добавлен ли мел в мед, нужно в раствор меда с водой капнуть немного уксуса. Если он зашипит — в мед добавлен мел.
  4. Обнаружить сахарную или крахмальную патоку в составе меда тоже возможно. Для этого необходимо приготовить 10% раствор меда, разделить его на две части. В одну добавить немного медицинского спирта, в другую — азотнокислое серебро или ляпис. Если раствор изменит цвет на белый при добавлении спирта — в меде есть примесь крахмальной патоки. Если при добавлении ляписа или азотнокислого серебра выпадет белый осадок — добавлена сахарная патока.
  5. Тест с промокашкой поможет выявить примеси. На промокательную бумагу нужно нанести каплю меда и оставить на 3−5 минут. Если с обратной стороны бумага промокла — в меде есть примеси. Если нет — мед высококачественный.

Можно ли есть мед, который расслоился

Для начала следует разобраться с его качеством и самостоятельно определить, какие признаки говорят о том, что продукт некачественный или уже испортился.

Перед тем как выяснять причину расслоения меда на жидкий и густой, определите, с чем имеете дело – с натуральным пчелиным продуктом или с подделкой.

Признаки, указывающие на испортившийся продукт, который не стоит давать детям и употреблять взрослым:

  • натуральный мед в литровой стеклянной банке должен весить не менее 1,4 кг. Более низкие показатели свидетельствуют о ненатуральности, низком качестве продукта или высоком содержании влаги;
  • вздулась крыша на емкости с медом – также признак начала брожения;
  • нехарактерный для меда странный привкус или запах;
  • мед может начать слоиться из-за разбавления мукой, крахмалом или сахарным и инвертным сиропом, которое было выполнено недобросовестным поставщиком или пчеловодом. Такой продукт можно употреблять в пищу, но полезные свойства в нем минимальны. Он не подойдет для лечения недугов;
  • наличие пены на поверхности пчелиного нектара – признак забродившего меда.

Обратите внимание, что расслоившееся сладкое лакомство без признаков порчи и брожения ничем не отличается от медового лакомства с однородной текстурой, и имеет такие же полезные свойства для организма человека.

Кроме того, однородность консистенции и скорость процесса кристаллизации зависит не только от качества меда, но и от его сорта, так как каждый имеет свой уровень влажности, вязкости, и пр.

3.


Третья часто встречающаяся причина – это неправильный сбор меда. Чаще всего такая ошибка допускается неопытными пасечниками, которые осуществляют выкачку меда без сортировки рамок на протяжении всего сезона. Таким образом, в емкость с самого начала попадает, по сути, несколько разных продуктов. Также мед могут смешать на заводе во время разлива. Некоторые недобросовестные технологи в погоне за прибылью допускают смешивание остатков меда из нескольких партий.

Что делать, чтобы мед не расслаивался

Прежде всего нужно его правильно покупать, а потом правильно хранить. Чтобы не переживать почему мед расслаивается, придерживайтесь следующих правил.

  1. Ранний мед не покупайте для длительного хранения. Свежий, жидкий нектар, конечно, есть приятно. Он обладает особенным ароматом, разнообразным вкусовым букетом. Он полезен даже в том случае, если в нем слишком много воды. Однако съедать его нужно в первый же месяц после покупки.
  2. На зимнее хранение закупайте продукт, который продают осенью. При этом не важно, когда именно его собирали. Может, пчелы трудились над ним еще в апреле, посещая первые цветы ивы или пролески. Главное, что к осени становится понятно, как произведен мед и есть ли в нем изъян.
  3. Покупайте лучше засахаренный мед. Выбирайте продукт с максимально гомогенной структурой и мелкими кристаллами. Крупные кристаллы могут свидетельствовать о том, что пасечник разбавил мед раствором сахара.
  4. Лучшее время покупки — это октябрь, когда уже началась кристаллизация, но продукт еще не начал замерзать. В замороженном меде легче скрыть изъяны и расслоение.

Хранить лакомство нужно в герметично закрытой таре при температуре в пределах 5-10 °С. Можно его и замораживать, только избегайте частого замораживания и оттаивания. После этого расслоение обязательно появится. Влажность воздуха должна находиться в пределах 75 %.

Все эти меры позволят минимизировать риск использования некачественного продукта, а также нерациональной траты денег.

Источник: clck.ru/BojUc

Источник

Википедия: Пчелиный мед

Автор статьи,

Йосипенко Роман Сергеевич

, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Как правильно хранить мед

Хранение меда в стеклянной герметичной емкости в темном и прохладном месте существенно увеличит его срок хранения.

Расслоения сладкого лакомства в большинстве случаев можно избежать, придерживаясь простых правил хранения, а именно:

  • соблюдение оптимального температурного режима – от 5 до 15 градусов. Также при необходимости продукт можно подвергнуть заморозке;
  • уровень влажности не должен превышать 60%;
  • герметичная емкость. Она может быть стеклянной, деревянной или пластиковой, главное – крышка должна быть плотно закрыта;
  • избегать попадания прямых солнечных лучей. Хранить в темном прохладном месте.

На основе вышесказанного можно сделать вывод, что на расслаивание меда влияют многие факторы – от сорта до правильности хранения. Если продукт не испорчен, ему можно вернуть первоначальный, однородный вид, и дальше употреблять в пищу любимое лакомство. Даже если ситуация безнадежна и мед забродил, вы сможете порадовать себя приготовлением согревающей домашней медовухи.

Как расслаивается подделка

Чаще всего фальсификат делают на основе натурального продукта, добавляя в него инвертированные сахара. Без специальных приборов не специалисту разобраться в качестве продукта сложно.

Легче всего отличить подделку от естественного продукта можно зимой, когда весь натуральный мед уже засахарился. Если вам зимой продают жидкий мед, обычно это может означать, что он фальсифицирован или специально для этого случая растоплен. В том и другом случае это плохо. Такой мед лучше не брать.

Искусственный мед, созданный на основе натурального — это сложная коллоидная система. Предугадать направление процессов в такой химической лаборатории очень сложно. Обычно расслоение меда в таком случае происходит по следующим причинам:

  • невозможно добиться устойчивых связей между компонентами продукта;
  • поскольку преобладает пересыщенный раствор сахара, то все содержимое сосуда долго остается жидким;
  • со временем в жидкой среде сахар и другие искусственные примеси выпадают в осадок;
  • неустойчивый раствор начинает расслаиваться на жидкие и твердые фракции (осадок).

Чаще всего в естественную основу добавляют крахмал, мел, муку, сахар, ароматизаторы. 1-2 месяца такая смесь продержится в гомогенном состоянии, а потом появляется расслоение, мутность, пена, оседающие на дно твердые частички и т. п. Проверить такой мед очень просто — размешайте 1 ложку подозрительного продукта в стакане с водой. Если появится мутный осадок — это означает, что вас обманули. При размешивании натурального меда раствор, конечно, не становится прозрачным, но не дает осадка.

Такая смесь, конечно, не обладает никакими целебными свойствами, однако в кулинарии его использовать можно.

Узнайте почему расслоился ваш мёд!

Мёд расслоился, почему?

Всем привет!

У меня сейчас утро, а у вас? Начинать утро с тягучего мёда приятно и полезно для здоровья.

Жена сейчас в отпуске, напекла целую тарелку блинов. Не знаю, как вы, а я люблю блины именно с мёдом.

Особенно нравится добавлять не однородный, а тот мёд, который уже расслоился.

Друзья смеются, что люблю засахаренный, а в этом ничего такого нет.

Думаете, что плохое качество или неправильное хранение?

Ничего подобного, любой мёд рано или поздно расслаивается. Почему это происходит, расскажу в этой статье.

Мёд расслоился, почему?

Расслоение мёда возможно в нескольких случаях:

1) при хранении у некоторых сортов мёда, уже закристаллизованных, на поверхности может появиться прозрачная или темная жидкость (на вкус — тот же мёд, не кислый, без признаков брожения, такой жидкости может быть 1-2 см). Это связано с количеством влаги, содержащемся в мёде (норма влаги в мёде — до 21%):

  • если количество влаги не превышает 14-19%, мёд практически не дает таких отслоений (такой мёд условно называют «сухим»), кристаллизация такого меда плотная, твердая
  • если количество влаги составляет 19-21%, то на поверхности может появится более жидкий мёд, при длительном хранении его количество может увеличиться, кристаллизация такого мёда мягкая
  • важно, что процесс отслоения и указанное количество влаги в обоих случаях никак не сказывается ни на качестве, ни на полезных свойствах мёда. Такие меда в обоих случаях могут хранится долго без потери качеств. Такой мёд кушать можно.
Мёд расслоился

2) в емкость, где хранится мёд, добавлены меда различных сортов.

В этом случае, часто, один сорт мёда отслаивается от другого.

3) расслоение фальсифицированного мёда отличается от вышеперечисленных случаев. НЕ натуральный мёд, купленный в жидком состоянии, начинается расслаиваться почти сразу после покупки, в течение недели.

При этом слои, как правило, неоднородные.

4) при хранении у незрелого мёда (мёд, который откачали не дав ему дозреть в улье, в нем влаги больше, чем 21%), на поверхности может появиться жидкость. Вкус быстро становится кислым. В самом мёде появляются признаки брожения. Такой жидкости может быть половина и более от всей массы мёда.

Это связано с переизбытком влаги, содержащейся в мёде. Такой мёд уже изначально считается некачественным. Забродивший мёд кушать нельзя, да и он просто не вкусный, кислый.

4) при хранении мёда в неплотно закрытой упаковке в помещении при повышенной влажности воздуха на поверхности мёда может появиться жидкость — переувлажненный слой, в котором может начаться процесс брожения.

Чем вызвано расслоение?

Почему расслоился мёд?
Это связано с таким свойством мёда как гигроскопичность, т.е. способность мёда впитывать влагу из окружающего пространства. Чтобы этого не допустить, храните мёд в плотно закрывающейся упаковке.

Очень часто с приходом весны и особенно началом лета можно наблюдать такую картину: «севший» прошлогодний мёд начинает расслаиваться на две фазы: сверху он становится темный и жидкий, а снизу светлый и «засахаренный». Давайте разберемся, почему так происходит и должно ли это настораживать при покупке мёда.

Часто люди ошибочно предполагают, что если мёд расслоился, значит его качали незрелым и в нем было много влаги, которая стала подниматься наверх. Я и сама раньше так думала.

На самом деле признаки незрелости мёда совершенно другие, если мёд не успел дозреть, когда его качали, и он начал портиться, то это сразу можно увидеть по тому, как мёд начинает сильно пениться и пузыриться (не путайте с отдельными пузырьками воздуха, которые попадают в банку при фасовке мёда текучей консистенции), у него появляется резкий неприятный запах и крышка вздувается, как у прокисшего йогурта.

Расслаивание натурального зрелого мёда можно объяснить объективными научными знаниями. Любой мёд состоит из глюкозы и фруктозы, которые имеют разные физические свойства.

Так, глюкоза склонна к быстрой кристаллизации, тогда как фруктоза вообще не кристаллизуется. И если даже внешне мёд кажется нам однородной маслянистой консистенции, это впечатление обманчивое. На самом деле молекулы фруктозы расположены вокруг молекул глюкозы, что и создает вид однородной консистенции мёда.

Интересно, что в каждом мёде свое соотношение глюкозы и фруктозы. Когда это соотношение близко к единице, такой мёд быстро «садится» и не склонен к последующему расслоению.

Обычно «севший» липовый мёд долго сохраняет свою форму и если образуется наверху жидкий слой, то в очень незначительном количестве. А вот гречишный мёд склонен к расслаиванию, потому что фруктозы в нем гораздо больше, чем глюкозы.

Это важно!

Молекулы фруктозы стремятся наверх, так как они легче молекул глюкозы, но этот процесс длительный, так как у мёда высокая плотность, которая не пускает фруктозу наверх.

Если же хранить «севший» мёд долгое время в теплом помещении, выше 24-27 гр., то фруктоза начинает всплывать наверх, образуя темную жидкую фракцию, и чем больше фруктозы в мёде, тем ощутимей будет это расслоение.

Более светлая же глюкоза остается внизу. Вот еще один ответ на другой вопрос, почему гречишный мёд очень темный, когда жидкий, а в процессе кристаллизации становится светлее.

Посмотрите видео о мёде для красоты:

Поэтому, если вы весной или летом видите на полке медового магазина расслоившийся прошлогодний мёд, особенно это касается гречишного мёда, не пугайтесь, это как раз признак натуральности мёда и всего лишь результат его хранения в теплом помещении, хотя и вид такого мёда отнюдь не товарный.

Теперь нам уже известно, что мед с повышенным содержанием фруктозы имеет склонность к расслоению. Будет ли мед расслаиваться, это зависит от температуры хранения и длительности хранения.

Внимание!

При длительном хранении меда молекулы фруктозы, находящиеся в жидком состоянии, поднимаются вверх, образуя слой жидкого меда. Глюкоза находится в закристаллизованном состоянии и остается внизу, составляя второй твердый или пастообразный слой.

Фруктоза отличается от глюкозы не только по цвету, но и по вкусу – ее вкус более сладкий. Чем больше температура хранения меда, тем быстрее мед будет расслаиваться. Такое расслоение – признак натуральности меда. Чтобы избежать расслоения мед необходимо хранить при температуре ниже 15 °С.

Другая причина, по которой мед расслаивается, – влажность (содержание воды в меде). Если мед влажность меда более 21% – мед расслаивается и начинает бродить. Отличить брожения от простого расслоения можно по вздутию банки с медом и постоянному образованию пены на поверхности меда, так же появляется кислый вкус.

В этом случае пчеловод поторопился с откачкой и выкачал мед с повышенным содержанием воды.

И третий случай расслоения – перемешивание двух разных сортов меда. Если два сорта меда, которые имеют разный цвет и различаются по срокам сбора смешать, то такой мед тоже расслоится.

Знакомая некоторым медолюбам ситуация, когда в банке пчелиный мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (то есть закристаллизовался, или сел). Одна из возможных причин такого состояния, но не единственная — нагревание мёда, при котором не все кристаллы растворились и которые потом просто осели на дно. Но это не единственная причина, поэтому не стоит однозначно говорить о том, что мёд грели.

По крайней мере, не стоит говорить о том, что мёд перегрели. Если его растопили, то это не значит, что его перегрели. При соблюдении допустимой температуры, в растоплении мёда нет ничего страшного.

Когда натуральный мёд растапливали, но не дождались полного растворения кристаллов и получается расслоение мёда. Вот фотография мёда (для наглядности баночка подсвечена светильником), который был недорастоплен:

Плохого в этом, ещё раз повторюсь, ничего нет. В Америке ещё полвека назад пчелиный мёд грели при фасовке, для реализации в магазинах. Вопрос только в соблюдении технологии, ведь растапливать мёд нужно правильно.

Если такая ситуация проявляется массово — например, на полке магазина все банки с мёдом (конкретного производителя) такие, то очень велика вероятность, что мёд перед фасовкой подвергался нагреванию, но не выдержали технологию — и мёд не полностью растопился.

источник: kakmed.ru

Незрелый мед

Почему мёд расслаивается? Возможна и следующая причина расслоения, когда мёд сверху жидкий — это незрелость мёда. Когда мёд откачивается из рамок, которые не полностью запечатаны.

Но тут опять есть нюансы. Что значит незрелость мёда? Мёд таковым считается, если содержание воды в нём более 20%.

По ГОСТу на мёд, кстати, массовая доля воды не должна превышать двадцати процентов.

Также считается, что незрелый мёд подвергается брожению, то есть закисает. Но ведь может быть и такое, что в одной ёмкости (в частности, в трёхлитровой банке) окажется мёд с влажностью в 15-17% и 19-20%. Незрелым его назвать никак нельзя, так как по массовой доле воды мёд проходит ГОСТ. К тому же, нет и признаков брожения (мёд не начал пузыриться и выталкивать крышку).

Как такое может быть? Во время откачки мёда в общую ёмкость (флягу или куботейнер) бывает попадает мёд с не полностью запечатанных рамок. Он жиже, чем мёд в запечатанных сотах и поэтому всплывает наверх. При фасовке в трёхлитровые банки такой мёд уходит в первую очередь. В итоге в стеклянной банке оказывается мёд с разной влажностью.

Такие случаи наблюдают пчеловоды, когда из разлитых с одной фляги десяти банок в одной-двух потом наблюдается расслоение. Как правило, это в банках, которые были разлиты первыми — мёд там был жиже, то есть с повышенным содержанием воды (но вполне допустимым).

Думаю, со мной согласятся пчеловоды, так как это не редкость. Можно, конечно же, такой мёд убирать в отдельную тару и использовать потом как подкормку для пчёл или же вовсе не откачивать мёд с таких рамок, или не выставлять такой мёд на продажу, а кушать самим. Будет ли такой мёд незрелым? Однозначного ответа нет. Если забродит — значит незрелый. Если не забродит — значит всё в порядке.

В случае, когда пчеловод разливает мёд с разных партий, тоже наблюдается расслоение. Например, разливали мёд по банкам и одна наполнилась на половину, вторую же половину дополнили через неделю из другой откачанной партии. Но это, скорее, исключительный случай.

Что делать если мёд расслоился?

Возможно, существуют и другие причины расслоения, когда мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (обсуждаемые пасечниками на пчелофорумах): смешивание разных сортов мёда, неплотно закрытая тара, высокая влажность помещения, наличие падевых элементов, попадание свежего нектара в мёд (когда рамки с напрыском «пустили» на откачку), хранение на солнце, очень длительное хранение (несколько лет), высокие перепады температур и другие.

Поэтому, каждый отдельно взятый случай расслоения мёда нужно рассматривать в индивидуальном порядке.

Приобретенный жидкий мед может спустя небольшой промежуток времени образовывать более густую фракцию, которая оседает ко дну, а более жидкая по консистенции, наоборот, поднимается к поверхности. При этом следов кристаллизации не наблюдается.

В таком случае, скорее всего, вам продали незрелый продукт пчеловодства. Определить степень его влажности, от которой зависит его зрелость, в домашних условиях практически нереально. Именно от нее зависит возможность и условия дозревания нектара: ему можно было бы обеспечить соответствующий температурный режим и выдержать определенный срок до естественного испарения лишней влаги.

Однако если вы заметили расслоение жидкого меда, то в скором времени придется ожидать других неприятных свидетельств незрелого продукта: вспенивания и последующего брожения. Использовать его лучше исключительно для приготовления хмельного напитка.

Пересортица

Мёд расслоился, что это значит?
Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

источник: www.dobrymed.kz

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы.

Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

Совет!

Если колебание температур не превышало 40 градусов, то обеспечив меду необходимые условия хранения, достаточно перемешать его до однородной массы и использовать дальше: определенная доля целебных свойств в нем сохранилась.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Невозможно предугадать, каким образом поведет себя искусственный продукт в процессе хранения. Все зависит от технологии производства.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Недобросовестные производители добавляют в натуральный мед крахмал, патоку, мел, муку, сахар. Гармония природного баланса нарушается, и все эти примеси обязательно отражаются на внешнем виде продукта в виде расслоения, мутности, пены и других дефектов.

При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Использовать его с определенной долей риска можно только в кулинарных целях и уж точно в таком продукте лечебной силы не будет.

источник: myod66.ru

Почему мед расслаивается: причины и последствия

Наверное, каждому любителю меда будет знакома такая ситуация: Вы приобретаете банку пчелиного нектара, а через некоторое время видите, что он потерял целостность, разделившись на два слоя — нижний более густой и верхний более жидкий. Первая мысль: Вы купили некачественный мед! Но всегда ли расслоение свидетельствует о подделке? И может ли натуральный мед расслаиваться естественным образом?

Причины расслоения

Причин расслоения меда может быть несколько. Условно их можно разделить на естественные и спровоцированные. Рассмотрим подробнее те и другие.

 Естественные причины:  Спровоцированные причины:
 Равное соотношение глюкозы и фруктозы  Выкачка незрелого меда
 Несовместимость соцветий в составе  Фальсификация продукта
  Растапливание
   Хранение в неправильных условиях

Спровоцированные причины

Выкачка незрелого меда. Когда пасечники слишком торопятся получить натуральный продукт, чтобы приступить к его продаже, это может привести к подобным последствиям. Пчелиный нектар следует выкачивать только после того, как 70% и более сотовых ячеек будут запечатаны маленькими труженицами.

Фальсификация продукта. Самая опасная причина расслоения меда. Может присутствовать в том случае, если недобросовестные продавцы разбавляли мед посторонними продуктами: мукой, крахмалом, сахарным сиропом или т.п.

Растапливание. В некоторых случаях, для удобства или придания более эстетичного вида, продавцы могут слегка нагревать мед. Если делать это правильно (при температуре до +40 градусов), процесс никак не скажется на вкусовых качествах и полезных свойствах продукта. Если же перегреть пчелиный нектар — он может превратиться в опасное лакомство.

Хранение в неправильных условиях. Пчелиный нектар следует хранить при температуре от -5 до +18 градусов. Удобнее всего поддерживать подобный режим в холодильнике. Кроме того, натуральный продукт нельзя хранить в условиях повышенной влажности. Иначе он почти моментально расслаивается.

Статьи в тему:

Как правильно хранить мед?

Есть ли у меда срок годности?

Как растопить мед, чтобы он остался полезным?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

Естественные причины

Несовместимость соцветий в составе. Не каждый пасечник даст Вам гарантию того, что Вы покупаете мед со 100% содержанием акации или любого другого растения. Как правило, пчелы могут приносить примеси и других соцветий — тут им никто не указ. Иногда случается так, что те или иные растения в составе продукта не “уживаются” вместе. В результате — пчелиный нектар может расслаиваться.

Равное соотношение глюкозы и фруктозы. Естественное и самое распространенное объяснение расслоению меда. В любом пчелином нектаре содержится глюкоза и фруктоза, но в каждом сорте наблюдается разное ее соотношение. Первая — способствует кристаллизации продукта, заставляя его затвердевать. Фруктоза же наоборот обеспечивает продукту жидкую консистенцию. Если соотношение этих двух компонентов близится к равенству — происходит расслоение.

Как определить качество расслоившегося меда?

Расслоение натурального меда не может никоим образом повлиять на его качество. Поэтому отличить хороший продукт от фальсифицированного очень просто — оцените его по вкусу и запаху. Это наиболее достоверные критерии. Если же пчелиный нектар был подделан — его обязательно выдаст отсутствие душистого аромата и приятного ощущения першения в горле.

Статьи в тему:

Как выбрать мед?

Как определить качество меда в домашних условиях?

Какие виды пчелиного меда бывают?

Если же Вы соблюдали все условия хранения продукта — вполне возможно, что причину знает продавец. Уточните у него, почему подобное могло произойти.

Можно ли есть мед, который расслоился?

Практически все причины расслоения пчелопродукта являются безопасными для человека. Исключение составляют только фальсифицированный и перегретый мед — такие употреблять в пищу строго запрещено. Все остальные факторы, хоть и влияют на вкусовые качества продукта, не представляют угрозы здоровью человека.

К примеру, при несоблюдении условий хранений или покупке незрелого пчелопродукта, тот может быстро забродить и расслоиться. Как результат, появляется кисловатый запах и привкус. К тому же, крышка может вздуться. Такой мед не станет вкусным лакомством, но может быть использован для приготовления выпечки или маринада.

Статьи в тему:

Как приготовить заправку из меда и горчицы?

Как приготовить торт чак-чак с медом в домашних условиях?

Квас по-новому: как сделать березовый сок с медом?

В случае, если мед расслоился по естественным причинам — из-за “отторжения” сортами друг-друга или равного баланса фруктозы и глюкозы — это никоим образом не повлияет ни на его полезные свойства, ни на вкусовые качества. Такой продукт смело можно употреблять в пищу.

Видео «Как выбрать качественный мед»

Источник

Википедия: Пчелиный мед

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Связок Бьёрна — Колорадский мед Бьорна

  • Весенний набор Бьёрна

    Весенний узелок Бьёрна

    Обычная цена
    32,00 долл. США

    Цена продажи
    32,00 долл. США

    Обычная цена

    Цена за единицу
    / за

    Распродажа Скоро будет

  • Пробоотборник прополиса

    Пробоотборник прополиса

    Обычная цена
    54 доллара.00

    Цена продажи
    54,00 $

    Обычная цена

    Цена за единицу
    / за

    Распродажа Скоро будет

  • Набор особого меда

    Набор особого меда

    Обычная цена
    92 доллара.00

    Цена продажи
    92,00 $

    Обычная цена

    Цена за единицу
    / за

    Распродажа Скоро будет

  • Пробоотборник Бьёрна

    Пробоотборник Бьёрна

    Обычная цена
    42 доллара.00

    Цена продажи
    42,00 долл. США

    Обычная цена

    Цена за единицу
    / за

    Распродажа Скоро будет

  • Подарочная карта

    Подарочная карта

    Обычная цена
    от 10 долларов.00

    Цена продажи
    от $ 10.00

    Обычная цена

    Цена за единицу
    / за

    Распродажа Скоро будет

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Sourwood and Tupelo Honey Bundle: любимые в Америке премиальные сорта меда

Набор меда из кислого дерева и тупело

Этот набор из сырого кислого дерева и меда тупело предлагает два американских меда премиум-класса в стеклянных банках на 3 и 8 унций.Оба вкуса отчетливые, гладкие и восхитительные. Хотя они являются идеальными автономными медами, они также идеально сочетаются с вашими любимыми блюдами. Для тех, кто хочет большего, мы также добавили третий вариант с необработанными сотами — прямой путь в медовый рай.

Сырой кислый мед

Настоящий необработанный мед из кислой древесины — это нежный, мягкий и вкусный мед. Это один из двух любимых американских медов.

Уникальный однотонный сыр из кислого дерева с характерными ароматами аниса, специй, бухты, кленового и карамельного вкуса.Гладкая и сиропообразная текстура, Sourwood Honey имеет красивый янтарный цвет, который придает маслянистому ощущению аромат корицы и гвоздики. По этим причинам послевкусие имеет легкий пряничный привкус.

Сырой мед тупело

Сырое тупело — другой любимый американский мед. Он более светлый по цвету, маслянистый по вкусу, с легким и волшебным вкусом. Этот восхитительный мед с тонами корицы и нотками аниса происходит из цветков камедного дерева тупело.Эти цветы хрупкие, и для получения сильного и обильного урожая необходима благоприятная погода. Наш мед для тупело поступает из района Вевахичка во Флориде и на берегах реки Саванна в Джорджии.

Наслаждайтесь яркими фруктово-цветочными нотами

Сырой нефильтрованный мед Tupelo обладает удивительным вкусовым профилем. Обладает ярким фруктово-цветочным привкусом, растворяющимся на языке, с теплым маслянистым послевкусием. Мед Tupelo имеет более низкий гликемический индекс, чем большинство медов, и обладает высокой устойчивостью к кристаллизации.Более низкий гликемический индекс облегчает переработку и переваривание, чем большинство медов.

Мед Tupelo отлично сочетается с крепкими сырами, курицей, лососем, свежими фруктами, овощами, чаем, кофе, выпечкой и хлебом.

Необработанные соты

Это сырые съедобные соты, не подвергающиеся обработке, фильтрации или манипуляции, были собраны из пчелиных ульев в самой нетронутой и драгоценной природной зоне Северной Америки: на большом болоте Окефеноки на юге Джорджии.Соты, созданные пчелами, представляют собой яркую смесь медовых ароматов, собранных в этой конкретной области на юге Джорджии, где обитают ягоды, тупело и полевые цветы.

В сотах самый сладкий мед

Самое сладкое лакомство природы — один из самых питательных продуктов на земле. Наслаждайтесь прекрасным природным источником энергии и строителем иммунной системы. Пчелиный воск обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые приносят пользу вашему организму.

Необработанные соты содержат: кальций, железо, магний, калий и цинк.Соты также содержат витамины A, C, B6, B12, E и D.

Nudo Adopt | Набор органического меда и чая

Оживите себя и укрепите свою иммунную систему в прохладные месяцы с ложкой натурального меда в теплой чашке травяного чая Nudo. Смесь особого микса трав, цветов и листьев оливковой рощи в чае, а также цветочной сладости полевых цветов и меда Миллефиоре.

Этот органический мед сделан из наших счастливых пчел, живущих недалеко от гор Сибиллини в Италии.С дикими пастбищами на много миль вокруг, без автомагистрали или города, за счастливыми пчелами ухаживают пчеловоды, которые занимаются этим с 1907 года. В нашем комплекте с нашими настоями из рощи чай представляет собой смесь цитрусовых. и цветочные ароматы оливковой рощи, идеальное сочетание с медом.

Мед — это чудесный продукт, и вы знаете, что с этим органическим медом ничего страшного нет.Говорят, что мед помогает при похмелье и обладает естественными антисептическими свойствами, он является здоровой альтернативой рафинированному сахару. Используйте его в чае, на тостах, сбрызните хлопьями или просто украдкой ложкой, когда никто не смотрит.

Цедра апельсина, яблоко, гибискус, ноготки, оливки (10%), цедра лимона, ароматы Органический мед Millefiore. Для приготовления чая добавьте две чайные ложки с горкой в ​​200 мл кипятка, дайте настояться 5 минут, процедите.Подсластите по вкусу органическим медом Millefiore.

СРОКИ ПОСТАВКИ
США **: 5-7 рабочих дней
Великобритания *: 2-3 рабочих дня
Европа: 3-5 рабочих дней
Канада: 7-10 рабочих дней
Остальной мир: 7-10 рабочих дней
* за пределами материка может потребоваться 1-2 дополнительных дня
** Аляска, Гавайи, Пуэрто-Рико может занять больше времени

связок — Марки с пчелами

Соберите и сэкономьте! Ознакомьтесь с нашим выбором комплектных продуктов по лучшей цене.

  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 475,95 долл. США

    500,60 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 37 долларов.95

    39,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 118,00 $

    $ 124,55
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 37 долларов.00

    39,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 106,00 долл. США

    111,70 $
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 45 долларов.00

    47,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 37,95 долл. США

    39,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 56 долларов.95

    59,85 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 16,00 долл. США

    31,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 17 долларов.00

    35,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 25,00 долл. США

    49,95 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 17 долларов.00

    32,90 $
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 27,00 долл. США

    $ 53,90
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 21 доллар.00

    41,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 9,00 долл. США

    16,90 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 69 долларов.95

    79,80 долл. США
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 27,00 долл. США

    $ 53,90
  • Сладкая цена!

    ]]]]>]]> Обычная цена

    Цена продажи 22 доллара.50

    44,90 долл. США

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Набор для цветения медоносных пчел

Набор для пчелиного цветения

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Набор ограниченного выпуска с медовой пчелой «Выбери цветение»
Этот набор ограниченного выпуска включает желтый Cubii JR1 и зеленый браслет сопротивления TheraBand CLX.Наши компактные сидячие эллиптические тренажеры позволяют вам тренироваться, не жертвуя временем. Делайте больше шагов в свой день, сжигайте калории, худейте и повышайте энергию — и все это пока вы сидите. Cubii JR1 совместим с мобильным приложением, что позволяет добавлять ежедневные показатели шага для лучшего отслеживания и проверки прогресса. Зеленый браслет сопротивления TheraBand CLX идеально подходит для того, чтобы помочь вам укрепить и тонизировать верхнюю часть тела во время педалирования.

Free April Wellness Journii
Choose to Bloom — это трехнедельное путешествие, которое побуждает вас взять под контроль свое физическое и психическое здоровье, выбрав распорядок дня, который соответствует вашим оздоровительным целям.Этот журнал включает в себя три еженедельных шаблона для планирования вашего собственного идеального расписания тренировок, семь уникальных упражнений на выбор каждую неделю, которые помогут вам достичь ваших целей в фитнесе, занятия в день отдыха для подзарядки и восстановления вашего разума и тела, а также начальный класс в прямом эфире. Купите пакет и зарегистрируйтесь сегодня!

30-минутный вводный класс в прямом эфире
Присоединяйтесь к Розали, одной из трех наших замечательных фитнес-инструкторов, на праздновании начала нашего живого занятия: Gloria’s Storii Total Bodii Workout.Глория, 83-летняя мать Розали, которая участвует в наших живых тренировках, присоединится к нам на праздновании своей годовщины Cubii! За последний год у Глории стало меньше болей в коленях, она похудела на 20 фунтов и в целом ведет более здоровый образ жизни. Мы отметим вдохновляющие достижения Глории проведением уроков по total bodii live и ответами на ваши вопросы о диете и тренировках. Этот урок Cubii начнется в 18:00 по восточноевропейскому времени 5 апреля и будет включать 30 минут упражнений и 15 минут общения с Розали и Глорией! Нам всем не терпится увидеть вас там.

  • Ограниченный выпуск April Wellness Journii включает желтый эллиптический тренажер Cubii JR1 и зеленый браслет сопротивления TheraBand CLX
  • Cubii JR1 отличается элегантным, компактным и портативным дизайном, который идеально впишется в вашу жизнь
  • Зеленый браслет сопротивления TheraBand CLX — это простой и удобный способ добавить упражнения для верхней части тела к вашей эллиптической тренировке Cubii
  • Choose to Bloom — это наш апрельский журнал Wellness Journii, который поможет вам контролировать свое физическое и психическое здоровье, выбирая режим упражнений, который соответствует вашим целям оздоровления
  • Купите комплект и зарегистрируйтесь в «Выбери цветение» сегодня!
© 2021 Fitness Cubed, Inc.Все права защищены. Cubii® является зарегистрированным товарным знаком Fitness Cubed, Inc.

Набор кофе и меда

Обратите внимание, что из-за проблем с поставками, когда вы заказываете этот товар, ваш мед может быть доставлен либо в стеклянной, либо в пластиковой банке без бисфенола А.

Самый сладкий напиток

Идеальный день начинается с чашки кофе, настоянного на конопле, чтобы проснуться и успокоиться, а затем с ложки чая Raw Relief вечером, чтобы успокоиться.Это наш набор кофе и меда!

Каждый набор кофе и чая включает пакетик кофе с коноплей на 1–10 унций для насыщенного экзотического вкуса и банку Raw Relief на 1–6 унций для бесплатного и универсального способа насладиться уникальным вкусом в течение дня.

Кофе, настоянный на конопле, 10 унций

Наше Embajada Roast — это колумбийское блюдо средней / темной обжарки, наполненное экстрактом конопли полного спектра (с природным CBD) во время процесса обжарки и созданное для методов пивоварения без фильтров, таких как French Press или Espresso.

Каждый пакет на 10 унций содержит 250 мг экстракта конопли полного спектра действия

Состав: Жареный кофе (цельные зерна), экстракт конопли полного спектра

Необработанный рельеф 6 унций

Honey является самым уникальным и эффективным носителем экстракта конопли в мире, и наши довольные клиенты с этим согласны! Мы объединили чистый, сырой мед с выращенной в Колорадо коноплей полного спектра, чтобы создать суперпродукт высочайшего качества. Наслаждайтесь сырым медом и землистым оттенком конопли!

15 мг экстракта конопли полного спектра на 1 порцию

Состав: Экстракт конопли полного спектра действия, Сырой мед

Доставка

Доставка в США — через Почтовую службу США.Заказы отправляются в течение 3-5 рабочих дней. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа — заказы на сумму менее 75 долларов США оплачиваются в зависимости от места назначения, а заказы на сумму более 75 долларов США получают бесплатную доставку. С вопросами о статусе вашего заказа и ценах на международную доставку обращайтесь по адресу электронной почты [email protected], указав свое имя, адрес и номер заказа. Посетите нашу страницу политики доставки для получения дополнительной информации.

Honey Buzz Bundle Edition Plus Wooden Coins Настольная игра на Kickstarter — The Game Steward

Рейтинг компьютерных любителей настольных игр: 5.56
Настольная игра Компьютерщик Средний рейтинг игроков:
8,15
Игроков: От 1 до 4
Опубликовано: 2020
Примечания к содержимому: Kickstarter Honey Buzz Bundle Edition Plus Wooden Coins Board Game от Elf Creek Games. Включает в себя основную игру, Deluxe Upgrade Pack (акриловые плитки нектара, нестандартные «жуки», деревянные жетоны веера, деревянный ковш для меда, нестандартную пыльцу из смолы и улучшение нечеткого человечка), расширение Honey Pot, 60 деревянных монет премиум-класса (лазерная резка, лазерная гравировка) , и (почти) все открытые растянутые цели.

Обратите внимание: в комплект входят все растягивающиеся ворота KS, за исключением коробки для альтернативного искусства KS, эксклюзивного футляра для коробки, блокнота и нестандартной вставки в лоток.

Пчелы открыли для себя экономику.

Королевы верят, что если они продадут мед медведям, барсукам и лесным существам, они обретут мир и процветание. Пришла весна, и пора строить улей, находить нектар, делать мед и, впервые в истории, открывать магазин.

Honey Buzz — это игра по размещению рабочих пчел, в которой вы будете расширять свой собственный улей, собирать нектар и пыльцу, делать различные сорта меда и продавать мед на медвежьем рынке.Но нектара так много, и поиск правильных комбинаций для удовлетворения потребностей лесных существ — а также приказов королевы — заставит вас гудеть!

Содержание

  • 1 Доска для ульев
  • 1 Древесная доска
  • 40 рабочих Beeples (дерево)
  • 4 фуража
  • 4 жетона фанатов
  • Доски для 4 игроков
  • Помощь 4 игрокам
  • 16 Плиток стартового улья
  • 63 стандартных плитки улья
  • 24 плитки нектара
  • 60 монет
  • 15 Пыльца (акрил)
  • 28 Мед (мягкий пластик)
  • 1 маркер первого игрока
  • 26 карточек заказов
  • 18 карт конфигурации
  • 24 карточки конкурса королевы
  • 10 Дрон-карт
  • 2 беспилотных жука (дерево)
  • 1 Свод правил
  • 20 Деревянные монеты «1», «Листья»
  • 15 Деревянные монеты «5», «Желуди»
  • 15 деревянных монет «10», «Перья»
  • 10 деревянных монет «20», «Отпечатки медвежьей лапы»
  • 4 Fuzzy Forage Beeples (deluxe content)
  • 4 деревянных вентилятора Meeples (deluxe content)
  • 24 акриловых плитки из нектара (роскошное содержимое)
  • 15 Пыльца смолы (deluxe content)
  • 1 деревянный маркер первого игрока (роскошный контент)
  • Пластиковая вставка для хранения (deluxe content)
  • Коллекционная коробка Honey Buzz, ограниченная серия, индивидуально пронумерованная, с роскошной льняной отделкой и глянцевой рамкой для коробки (материалы Kickstarter)

Всего 78 мини-европейских карт (44 × 68 мм)


Игроки расширяют личный улей, создавая различные ячейки сот, которые предоставляют действия, запускаемые на протяжении всей игры.Каждая плитка представляет собой отдельное действие. Всякий раз, когда плитка укладывается так, что она завершает определенный узор, запускается кольцо действий в любом порядке, выбранном игроком. Плитка, набранная в первый ход, может быть активирована до трех раз в любой момент игры. Все зависит от того, как игрок размещает своих жуков (пчела + мипл) и строит свой улей. В конце концов, в медовом бизнесе эффективность — королева.

По мере того, как вы постоянно расширяете свой улей, вы будете собирать нектар и пыльцу, делать мед, продавать различные сорта на медвежьем рынке, устраивать дегустации меда и посещать королеву и ее двор.Вокруг так много нектара, и найти его будет непросто. Игрокам придется исследовать нектарное поле и обращать внимание на поисковые запросы других игроков, чтобы попытаться определить местонахождение нужного им нектара.

— от издателя

Мы рады поддержать кампании, чтобы предложить вам такие игры, как Honey Buzz Deluxe Edition Plus Wooden Coins Kickstarter Game, которые можно купить онлайн на сайте TheGameSteward.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.